Разделы сайта
Интересно
О том, о сём
Хвалите чаще себя

Хвалите чаще себя

Как правило, мы не забываем сказать окружающим слова благодарности за добрые дела и услуги, которые они делают для нас. А часто ли вы хвалите и благодарите самого себя? Обычно это происходит очень редко, а бывает, что мы только привыкаем ругать себя и винить во всём.

Лечебные свойства кубика льда

Лечебные свойства кубика льда

У льда есть множество полезных функций. Например, при помощи кубика льда может остановить кровотечение, снять воспаление. Также всем известно, что самое популярное применение льда – в косметологии. А массаж льдом способен избавить Вас от отеков. Как же еще можно применять «чудо» - лед? Об этом и поговорим в нашей статье.

Валенки и угги - ухаживаем правильно

Валенки и угги - ухаживаем правильно

Такая обувь, как валенки и угги, требует специального ухода. Заботясь о них правильно, Вы сможете продлить «жизнь» любимой обуви.

Поведение в обществе

Поведение в обществе

Прежде всего, необходимо воспитать в себе внимательное отношение к людям. Без этого человек на каждом шагу ставит в неловкое положение и себя, и окружающих.

Как вести себя за столом

Как вести себя за столом

Культура питания имеет очень важное значение для здоровья человека. Есть, когда придётся и что попало – это своеобразная распущенность и непростительная небрежность.

Болгарский перец на зиму самый вкусный рецепт


20 очень вкусных заготовок из болгарского перца на зиму

Фото: mullerhall.ru

Среди всех заготовок на зиму особое место занимают заготовки из болгарского перца. Они не только вкусные, но и очень универсальные – подходят для приготовления закусок, салатов, соусов или основных блюд. Нашли для тебя 20 самых интересных рецептов!

1. Болгарский перец в собственном соку

Фото: pinterest.ru

Только перец и простейший маринад.

Тебе понадобится: 1,5 кг болгарского перца, 100 мл растительного масла, 75 мл уксуса, 400 мл воды, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, специи.

Приготовление: Вскипяти воду со всеми специями, уксусом и маслом. Нарежь перец полосками и провари его в маринаде 20 минут, а потом разложи все по банкам.

2. Болгарский перец с помидорами на зиму

Фото: gotovim-doma.ru

Можно использовать вместо соуса или заправки.

Тебе понадобится: 1 кг болгарского перца, 2 кг помидоров, специи.

Приготовление: Измельчи перец и помидоры в блендере до однородности, приправь по вкусу и провари 20 минут, помешивая. Разлей заготовку по банкам и закатай.

3. Болгарский перец с огурцами на зиму

Фото: haibvestnik.ru

Сюда отлично подойдет желтый или зеленый перец.

Тебе понадобится: 1 кг болгарского перца, 1 кг огурцов, 2 ч.л. уксуса, 4 укропных зонтика, специи, 2 л воды, 3 ст.л. соли, 4 ст.л. сахара.

Приготовление: Крупно нарежь перец и огурцы, а потом разложи по банкам. Добавь специи, укропные зонтики и по ложке уксуса в каждую. Вскипяти воду с сахаром и солью, залей овощи и закатай.

4. Икра из болгарского перца

Фото: vosadu-li-vogorode.ru

Восхитительная основа для других блюд или намазка для бутербродов.

Тебе понадобится: 1 кг болгарского перца, 500 г помидоров, 2 моркови, 3 луковицы, 50 мл растительного масла, 2 ст.л. уксуса, 3 зубчика чеснока, специи.

Приготовление: Натри морковь, мелко нарежь лук и чеснок, и обжарь их в масле. Туда же добавь перец и измельченные блендером томаты, доведи до кипения и протуши все вместе 20 минут. Измельчи массу погружным блендером, провари еще 5 минут, влей уксус, приправь и разлей икру по банкам.

5. Болгарский перец в томатном соке на зиму

Фото: ok.ru

Быстро, просто и никакого блендера или мясорубки!

Тебе понадобится: 1,5 кг болгарского перца, 1 л томатного сока, 100 г сахара, 3 зубчика чеснока, 1 ст.л. соли, 60 мл уксуса, 1 чили.

Приготовление: Вскипяти томатный сок и выложи в него крупно нарезанный перец, сахар, соль, измельченный чеснок и чили. Провари все вместе 5 минут после кипения, добавь уксус, провари еще 5 минут и закатай.

20 отличных заготовок из кабачков на зиму

6. Лечо из болгарского перца

Фото: club-domovodstva.ru

Рецепт перца на зиму, проверенный годами!

Тебе понадобится: 1,2 кг болгарского перца, 1 кг помидоров, 20 г чили, 20 г базилика, 20 мл растительного масла, 20 мл уксуса, 60 г сахара, 5 г соли, 10 г чеснока.

Приготовление: Нарежь перец дольками, а помидоры с чили, чесноком и базиликом измельчи в блендере. Залей перец томатной массой и провари 10-15 минут после кипения. Добавь сахар, соль, масло и уксус, провари еще 5 минут, и закатай.

7. Острая заготовка из болгарского перца

Фото: pro-orehi.ru

Обязательно пробуй ее на остроту и пряность в процессе приготовления.

Тебе понадобится: 2 кг болгарского перца, 4 жгучих перца, 180 мл уксуса, 30 г чеснока, 1 стакан сахара, 2 ст.л. соли.

Приготовление: Пропусти перец и чеснок через мясорубку, добавь остальные ингредиенты и перемешай. Оставь заготовку настояться на 3 часа в холодильнике, слей лишнюю жидкость и закатай.

8. Салат из болгарского перца на зиму

Фото: donatewales.org

Отличный многокомпонентный салат, который можно сразу подавать к столу.

Тебе понадобится: 1 кг болгарского перца, 1 кг помидоров, 1 кг моркови, 1 кг лука, 120 мл растительного масла, 130 г сахара, 1,5 ст.л. соли, 60 мл уксуса.

Приготовление: Произвольно нарежь все овощи, присыпь специями, солью и сахаром, залей маслом и протуши полчаса на среднем огне. Добавь уксус, протуши еще 10 минут и разложи салат в стерилизованные банки.

9. Заправка из болгарского перца на зиму

Фото: recept-borscha.ru

Твоя палочка-выручалочка для приготовления соусов и первых блюд.

Тебе понадобится: 1 кг сладкого перца, 2 пучка зелени, 200 г соли, 40 мл уксуса.

Приготовление: Пропусти перец с зеленью через мясорубку, и добавь немного семян. Туда же добавь соль и уксус, все перемешай и разложи заправку по банкам.

10. Болгарский перец с баклажанами

Фото: sadovodka.ru

Насыщенный вкус понравится всем любителям овощей.

Тебе понадобится: 1 кг болгарского перца, 1 кг баклажанов, 6 ст.л. растительного масла, 1 чили, 10 зубчиков чеснока, 1 ст.л. уксуса, 1 ст.л. сахара.

Приготовление: Измельчи перец, чили и чеснок в блендере, добавь масло, уксус, соль и сахар, и провар 10 минут. Нарежь баклажаны брусочками, слегка обжарь, выложи в соус и протуши еще 10 минут. Закатай заготовку по банкам.

20 очень вкусных заготовок из огурцов на зиму

11. Соус из болгарского перца на зиму

Фото: foodman.club

Чтобы соус был ярче и интереснее, используй перец двух цветов и делай его слоями.

Тебе понадобится: 1,5 кг болгарского перца, 1 пучок кинзы, 1 пучок базилика, 2 головки чеснока, 2 перца чили, по 2 ч.л. сахара и соли, 2 ст.л. уксуса, специи.

Приготовление: Раздели перец по цветам и измельчи его блендером с чесноком и зеленью по отдельности. В каждую часть добавь специи, по ложке уксуса, соль и сахар. Протуши обе массы по 30-40 минут и разложи по банкам слоями.

12. Заготовка из болгарского перца с капустой

Фото: prosti-recepty.com

Восхитительный овощной гарнир к мясу.

Тебе понадобится: 2 кг болгарского перца, 400 г капусты, 0,5 стакана сахара, 1,5 ст.л. соли, 125 мл уксуса, 1 л воды, специи.

Приготовление: Аккуратно достань у перцев серединку, чтобы не повредить, и потом залей кипятком на 10 минут. Тонко нашинкуй капусту и плотно наполни ею перец. Вскипяти поду с солью, сахаром и специями, а в конце добавь уксус. Уложи фаршированный перец в банки, залей рассолом и закатай.

13. Болгарский перец с медом на зиму

Фото: gastronomia.ge

Оригинальный медовый маринад никого не оставит равнодушным.

Тебе понадобится: 1 кг болгарского перца, 700 мл воды, 120 мл меда, 80 мл растительного масла, 50 мл уксуса, 1 ст.л. соли, специи.

Приготовление: Вскипяти воду с уксусом и маслом, а потом добавь туда мед, соль и специи, и провари пару минут. Выложи в маринад нарезанный перец, провари около 3-4 минут, разложи по банкам и закатай.

14. Болгарский перец по-корейски на зиму

Фото: infowisataseru.com

Можешь добавить к нему морковь или другие овощи.

Тебе понадобится: 600 г болгарского перца, 2 зубчика чеснока, зелень, специи, по 50 мл растительного масла и яблочного уксуса, 2 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли.

Приготовление: Нарежь перец тонкой соломкой, добавь рубленую зелень и давленый чеснок, и засыпь специями. Туда же добавь уксус, масло, сахар и соль, дай настояться пару часов и закатай заготовку.

15. Фаршированный болгарский перец на зиму

Фото: chuvashia-tv.ru

Для начинки используются только овощи, но отсутствие мяса совсем не портит блюдо.

Тебе понадобится: 1 кг болгарского перца, 1,5 л томатного сока, по 500 г моркови, помидоров и лука, 150 г кореньев, 1 чили, 5 зубчиков чеснока, зелень и специи, 150 мл растительного масла, по 2 ст.л. соли и сахара, 1 ст.л. уксуса.

Приготовление: Мелко нарежь лук и помидоры, а морковь и коренья натри на терке. Добавь измельченный чеснок и чили, и обжарь начинку до мягкости.

Доведи томатный сок с солью, сахаром и специями до кипения, немного провари, и в конце добавь оставшееся масло и уксус. Аккуратно заполни перцы начинкой, выложи их в банку, залей маринадом и закатай.

20 лучших салатов из сладкого перца на зиму

16. Аджика из болгарского перца

Фото: prosti-recepty.com

Вкусная и ароматная аджика, на этот раз без помидоров.

Тебе понадобится: 1 кг болгарского перца, 1 чили, 3 ст.л. уксуса, 1 головка чеснока, 3 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, специи и зелень.

Приготовление: Измельчи оба вида перца с чесноком в блендере. Доведи смесь до кипения, добавь соль, сахар, специи и зелень, и провари около получаса на маленьком огне. В конце влей уксус и разлей аджику по банкам.

17. Болгарский перец для фарширования на зиму

Фото: everything.kz

Такой маринованный перец можно будет легко и быстро нафаршировать зимой.

Тебе понадобится: 1 кг болгарского перца, 2,2 л воды, 2 ст.л. уксуса, по 1,5 ст.л. сахара и соли, специи.

Приготовление: Аккуратно вырежи у перца серединки и провари его в кипящей воде 3 минуты. Вскипяти воду с сахаром, солью и специями, провари пару минут и добавь уксус. Выложи перец в банки, залей рассолом и закрой.

18. Заготовка из болгарского перца с грибами

Фото: legkovmeste.ru

Можешь использовать лесные грибы вместо шампиньонов.

Тебе понадобится: 1,5 кг болгарского перца, 400 г шампиньонов, 250 г лука, 500 мл томатного соуса, 100 мл растительного масла, 0,5 стакана сахара, 1 ст.л. соли, 1 ч.л. уксуса, 500 мл воды, специи.

Приготовление: Крупно нарежь грибы с луком и обжарь до испарения жидкости. Нарежь перец соломкой, добавь к грибам и залей томатным соусом. Влей воду, добавь соль, сахар и специи, и протуши все 45 минут на маленьком огне. В конце добавь уксус и закатай заготовку.

19. Болгарский перец с яблоками на зиму

Фото: attuale.ru

Маринованный перец и моченые яблоки в одной банке.

Тебе понадобится: 1 кг болгарского перца, 1 кг кислых яблок, 1,5 л воды, 100 мл уксуса, 230 г сахара.

Приготовление: Добавь в воду сахар и уксус, и доведи маринад до кипения. Нарежь перец и яблоки дольками, и маленькими порциями опускай в кипящий маринад на 2 минуты. Разложи все по банкам, залей и закатай.

20. Джем из болгарского перца

Фото: pro-orehi.ru

А как тебе такой оригинальный рецепт?

Тебе понадобится: 2 кг болгарского перца, 600 г сахара, 5 перцев чили, 100 мл воды.

Приготовление: Нарежь весь перец, засыпь сахаром, добавь воду и провари примерно 1,5 часа, регулярно помешивая. Сними джем с огня, измельчи блендером и закатай.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Перец болгарский на зиму дольками маринованный рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Как сделать болгарский перец, маринованный на зиму дольками? Подготовьте продукты. Перец желательно брать разноцветный — так ваша заготовка будет смотреться красочней. Выбирайте мясистые плоды, с толстыми стенками.

  • Шаг 2:

    Подготовьте банки с крышками. Простерилизуйте их любым удобным для вас способом. Более подробно об этом читайте в конце рецепта.

  • Шаг 3:

    Перец помойте, вырежьте сердцевину с семенами и плодоножкой.

  • Шаг 4:

    Порежьте каждый плод на продольные ломтики. Вес перца 3 кг — уже в очищенном виде.

  • Шаг 5:

    Приготовьте маринад. Как сделать маринад? В кастрюле соедините воду, уксус, растительное масло, сахар, соль, перец душистый и лавровый лист. Соль используйте не йодированную — она может испортить вкус заготовки. Содержимое кастрюли доведите до кипения и прокипятите пару минут на сильном огне.

  • Шаг 6:

    В кипящий маринад выложите кусочки перца. Если кастрюля не большая, то сделайте это в несколько заходов, чтобы перец хорошо промариновался и ему хватило места. Снова дождитесь закипания, сделайте огонь небольшим и варите перец 6-7 минут.

  • Шаг 7:

    Затем кусочки перца плотно выложите в подготовленные простерилизованные баночки. Просто перчик, без маринада. Используйте для этого шумовку. Прикройте банки сверху крышками.

  • Шаг 8:

    Когда весь перец будет в баночках, прокипятите еще раз маринад и залейте им все баночки до верха.

  • Шаг 9:

    Закройте банки крышками с помощью ключа, переверните их вверх дном, укутайте чем-то теплым и оставьте так до полного остывания. Этим вы дополнительно простерилизуете крышки и проверите их герметичность. Холодные банки храните в погребе или подвале, за неимением — в холодильнике. Всего у меня вышло 6 поллитровых баночек.

  • Шаг 10:

    Приятного аппетита!

  • Заготовки из перца на зиму

    Лечо (классический рецепт) 4.3

    Лечо (венг. lecsó) — популярное вкусное блюдо венгерской кухни. Может подаваться как гарнир и как отдельное блюдо. У каждой хозяйки свой вариант, но я хочу вам представить классический рецепт лечо. ...далее

    Добавил: Дарья Вакулова 18.10.2016

    Перец по-одесски 4.5

    Заготовка получается "2 в 1": вкусные и перец, и томатная заливка. Перец можно подавать к любому гарниру, а томатная заливка - для приготовления соусов или заправки в борщ. Готовим без стерилизации. ...далее

    Добавил: Дарья Вакулова 13.08.2018

    Аджика из помидоров и чеснока 4.3

    Аджика готовится из разных овощей, главное — добавление острого перца. Хочу поделится рецептом аджики, которую всегда готовлю: из помидоров, чеснока и перца. Попробуйте! ...далее

    Добавил: Вика Василенко 14.09.2015

    Аджика вареная на зиму из помидоров 3.9

    Когда наступает осень, начинается паника. И связана она, конечно, с консервацией. Надо успеть наделать запасов, пока есть, из чего. Вот, как приготовить аджику вареную на зиму из помидоров. ...далее

    Добавил: Маргарита 27.09.2016

    Лечо 4.3

    Рецепт лечо из перца. Вкуснейшая заготовка на зиму. ...далее

    Добавил: Elleo 27.05.2014

    Перец сладкий на зиму 5.0

    Предлагаю простую и быструю заготовку сладкого перца на зиму. Ее можно добавлять в поджарку для супа, соусы, подливы. Она придаст блюдам аромат и вкус свежего перца. Заготовку храните в холодильнике. ...далее

    Добавил: Дарья Вакулова 24.09.2018

    Аджика из помидоров и чеснока на зиму 4.3

    Аджика из помидоров и чеснока на зиму - это отличный вариант этой острой закуски, которую запросто можно подавать к мясу, рыбе и горячим блюдам. Готовится просто, что тоже немаловажно. Попробуем? ...далее

    Добавил: Дарья Вакулова 29.08.2016

    Маринованный сладкий перец 3.6

    Если вы хотите угостить своих близких пряной закуской, то смотрите, как приготовить маринованный сладкий перец. Его можно заготовить в банках на зиму и в холодные дни баловать себя яркими овощами. ...далее

    Добавил: Ольга Макарова 04.09.2016

    Закатка перца на зиму 4.3

    Предлагаю простой и доступный рецепт закатки перца. Отлично хранится всю зиму. Можно такой перчик добавлять в салаты или использовать как самостоятельную закуску. ...далее

    Добавил: Вика Василенко 30.08.2015

    Перец в томатном соке на зиму 4.3

    Перец в томатном соке – это всем нам известное и привычное лечо, которое готовит, наверное, каждая хозяйка. На приготовление закуски уходит всего час, а радует она нас всю зиму. Попробуйте обязательно ...далее

    Добавил: Марина Софьянчук 19.09.2016

    Болгарский перец на зиму 5.0

    Болгарский перец является одним из немногих овощей, которые прекрасно хранятся в морозильной камере. ...далее

    Добавил: Vikulia 01.07.2015

    Аджика из сладкого перца 3.9

    Аджика из сладкого перца — она из моих любимых заготовок. Всего 15 минут и полезный сырой соус готов. Отлично подходит к мясным и рыбным закускам, хорошо хранится в холодильнике всю зиму. ...далее

    Добавил: Евдокия Антонова 13.07.2021

    Аджика из перца и чеснока 3.3

    Кто хочет попробовать настоящую остренькую абхазскую закуску? Тогда узнайте, как приготовить аджику из перца и чеснока. Можно сказать, что это классический рецепт. Готовьте и наслаждайтесь! ...далее

    Добавил: Джулия Ветрина 24.08.2016

    Болгарское лечо "Глобус" 4.4

    В советские времена очень популярными были овощные консервы торговой марки "Глобус". Сейчас их практически не найти, но они настолько полюбились, что рецепты их приготовления до сих пор "живут". ...далее

    Добавил: Galina.budanova 17.09.2019

    Рататуй на зиму 4.4

    Рататуй - овощное блюдо, простое и очень вкусное. Сегодня приготовим рататуй на зиму. Одноименный салат, который предусматривает закатывание в банки. ...далее

    Добавил: Оксана Ч. 11.10.2019

    Аджика со сливами и помидорами 3.3

    Это очень вкусный вид аджики, и сегодня я покажу, как приготовить такую закуску. Получается очень вкусно. Можно есть просто с хлебом. ...далее

    Добавил: Евдокия Антонова 14.09.2015

    Аджика из болгарского перца без помидоров 4.0

    Что такое аджика? Чаще всего используют томаты, перец, специи. Но существует аджика из болгарского перца без добавления томатов. Смотрите, как приготовить аджику из болгарского перца без помидоров. ...далее

    Добавил: Евдокия Антонова 16.09.2016

    Лечо с томатным соком на зиму 5.0

    Венгерское блюдо популярно и любимо во многих странах. Рецептов множество. Лечо можно подать в качестве гарнира, заготовить на зиму или же готовить вместе с мясом или птицей. ...далее

    Добавил: Natali 16.08.2019

    Аджика корейская на зиму 3.7

    Тайна корейской приправы в специях и удачном сочетании ингредиентов. Мы часто ищем такую приправу в магазинах, хотя приготовить аджику корейскую на зиму в домашних условиях очень легко. ...далее

    Добавил: Юлия Мальченко 23.06.2015

    Аджика "Кавказская" на зиму 4.1

    Если вы готовы испытать по-настоящему обжигающий вкус такой закуски, тогда классический рецепт аджики "Кавказской" на зиму специально для вас. Этот вариант только для настоящих ценителей острого. ...далее

    Добавил: Марина Золотцева 30.09.2015

    Острый перец в масле 4.6

    Пряная заготовка с жгучим вкусом идеально подойдет для подачи с первым блюдом: борщом, щами, харчо и т.д. Острый перец прекрасно сохраняется в растительном масле, если вы поместите его на холод. ...далее

    Добавил: Prika 12.09.2019

    Аджика из красного перца 5.0

    Предлагаю вам еще один вид вкусной домашней сырой аджики. Он прост тем, что готовится мгновенно. У меня электромясорубка, но даже на обычной (ручной) приготовить такую аджику не составит труда. ...далее

    Добавил: Евдокия Антонова 09.10.2015

    Острый жареный перец на зиму 5.0

    Острый перец можно заготовить на зиму не только в виде аджики и разных соусов. Всё чаще встречаются рецепты, где предлагаются заготовки перца целиком. У меня тоже есть такой рецепт. Делюсь с вами! ...далее

    Добавил: Кристина 23.08.2019

    Аджика из помидоров и перца на зиму 4.7

    Это одна из моих самых любимых заготовок на зиму: радует всех! Попробуйте приготовить вкусную аджику с добавлением томатов. ...далее

    Добавил: Вика Василенко 31.08.2015

    Аджика острая из помидоров и чеснока 4.5

    Эта аджика получается действительно острой. Здесь много чеснока, перца и специй. Для приготовления вам понадобится мясорубка. ...далее

    Добавил: Вика Василенко 15.09.2015

    Аджика из перца болгарского на зиму 3.0

    Если вы любите остренькое, то эта аджика вам точно понравится. Она отлично хранится в кладовке или погребке, не теряет остроту. Количество острого перца можно уменьшить до 1 штуки. ...далее

    Добавил: Даша Петрова 13.09.2021

    Аджика из помидоров и перца с чесноком 3.1

    Очень ароматная острая аджика. Прекрасно хранится в прохладном месте. Для приготовления понадобится блендер или мясорубка. Приступим. ...далее

    Добавил: Вика Василенко 01.09.2015

    Перец ротонда в томатном соусе 5.0

    Осенний перец ротонда вкусный и сочный, у него толстые стенки, что идеально для приготовления различных салатов и зимних заготовок. Перец приготовим в остром томатном соусе, будет ароматно и вкусно. ...далее

    Добавил: Natali 16.09.2018

    Аджика из помидоров на зиму с варкой 4.2

    Аджику нужно сварить, чтобы она долго хранилась и не портилась. Эту закуску подают охлажденной к мясу и рыбным блюдам. ...далее

    Добавил: Вика Василенко 01.09.2015

    Вишневый компот на зиму 4.8

    Ну кто не любит выпить сладкого яркого компота в зимний день? Такой напиток напомнит о лете. Хочу показать, как приготовить вишневый компот на зиму. Можно использовать свежую или замороженную вишню. ...далее

    Добавил: Джулия Ветрина 28.08.2016

    Аджика со сливами на зиму 3.4

    Аджика — это соус, который чаще всего подаётся к мясу. В него обычно добавляют уксус и яркие острые специи. Предлагаю рецепт со сливами: интересно и вкусно. ...далее

    Добавил: Евдокия Антонова 03.09.2015

    Паста чили 3.6

    Очень популярный соус во всех азиатских странах. Готовят его из сухого или свежего острого перца и подают преимущественно к мясным блюдам. Паста чили и в нашей стране стала популярной. ...далее

    Добавил: Юлия Мальченко 28.09.2016

    Аджика с морковью и перцем 4.1

    Аджика с морковью и перцем - это не совсем традиционный вариант приготовления одноименного блюда, тем не менее получается очень здорово! В рецепте присутствуют яблоки, что придает закуске особый вкус! ...далее

    Добавил: Алексей Марчук 14.09.2015

    Закатка лечо 4.4

    Это одна из самых вкусный заготовок для любителей болгарского перца. Лечо получается сочным и нежным. Отличный вариант готового зимнего салат из банки. ...далее

    Добавил: Вика Василенко 24.08.2015

    Аджика с яблоками и помидорами 3.1

    Вариантов приготовления аджики существует масса, кто-то любит более острую закуску, а кому-то подавай сладкую. В данном рецепте найдет компромисс, аджика из яблок и моркови получается сладко-острой! ...далее

    Добавил: Алексей Марчук 25.09.2015

    Перец сладкий в масле 3.7

    Перец сладкий в масле – отличная закуска. Ароматный, с нежным, пикантным вкусом он хорошо подойдет к мясу, птице, рыбе, отварному картофелю в будни и праздники. ...далее

    Добавил: Koch 08.10.2019

    Аджика на зиму 3.6

    Нет вкуснее закуски, чем ароматная и пикантная аджика, ее можно добавить к мясу или рыбе, использовать как основу для приготовления различных соусов или даже просто намазать аджику на кусочек хлеба. ...далее

    Добавил: Dashuta 13.08.2014

    Перец маринованный 4.6

    Приготовление этого перца не займет у вас много времени, но он станет отличным вариантом гарнира зимой, когда свежих перчиков не будет под рукой. Такое блюдо можно подавать и как закуску, это вкусно. ...далее

    Добавил: Татьяна Перова 19.05.2017

    Аджика сухая 4.7

    У этой замечательной приправы есть масса преимуществ, ее, как и обычную аджику, можно использовать для приготовления различных блюд из мяса и рыбы, а вот хранится аджика в сухом виде гораздо дольше. ...далее

    Добавил: Dashuta 01.09.2014

    Аджика без варки 4.4

    Как оказалось, приготовить такую ароматную кавказскую приправу совсем несложно, так что если вам интересно, как это сделать, в этом рецепте вы найдете всю необходимую вам информацию. ...далее

    Добавил: Dashuta 21.08.2014

    154 рецепта заготовок » Сусеки

    Лето – очень ответственный период для всех любителей домашних заготовок. Именно сейчас надо определиться с рецептами тех закаток, которыми вы будете наслаждаться зимой. Если Вы любите разнообразие, то ни как не обойтись без сладкого болгарского перца. О, этот овощ не так-то прост как выглядит и весьма весьма полезен. Как его использовать, создавая запасы консервации впрок, Вы можете узнать здесь. Не торопитесь, выбирайте то, что порадует Вас вкусом, удивит гостей яркостью и необычностью, и докажет всем Ваши невероятные способности в заготовке овощей на зиму. Будет ли это разноцветное овощное ассорти, чуть сладкое лечо, необычный салат на зиму или насыщенная аджика — это решать Вам. Главное, чтобы Вам хватило сладкого перца. Ведь простых рецептов для домашнего консервирования на зиму из него тут в изобилии.

    Рецепт классического лечо по-болгарски из перцев и помидоров

    Skwerl - Июн 5th, 2020 Категории: Лечо

    Зима не радует изобилием свежих овощей и яркими красками на столе. Разнообразить меню и стать достойным украшением обычного ужина или праздничного банкета может лечо. Рецептов подобного блюда много, в сети предлагаются варианты с добавлением кабачков, баклажанов, моркови и других ингредиентов.

    Подробнее...

    Квашеный горький перец на зиму по-мексикански

    BellaRussa - Май 29th, 2020 Категории: Соление-квашение

    Многие огородники знают о том, что нельзя сажать рядом разные сорта перцев. Особенно это касается сладкого болгарского перца, и острого перчика чили. Если сладкий перец опылится острым, то и его плоды будут острые. Для летних салатов такой болгарский перец не подойдёт, из-за излишней пекучести, но на засолку – это именно то, что нужно.

    Подробнее...

    Лечо с томатной пастой: 4 отличных рецепта зимних заготовок – как приготовить вкусный овощной салат с томатной пастой на зиму

    AnyutaN - Авг 29th, 2019 Категории: Лечо

    Рецептуры зимних заготовок лечо очень разнообразны, но почетное место среди них занимают способы приготовления с использованием томатной пасты. А секрет такой популярности в том, что данный вариант является наименее трудоемким. Ведь современным хозяйкам не приходится тратить время на приготовление основы из свежих помидор. Этот процесс довольно трудоемкий: необходимо снять кожицу с большого количества спелых плодов, перекрутить их через мясорубку или измельчить блендером, а затем еще уварить на огне в течение 20-30 минут. Понятно, что времени на такие подготовительные мероприятия уходит довольно много, поэтому использование для приготовления лечо готовой томатной пасты вполне обосновано. Итак, рассмотрим самые востребованные хозяйками рецепты.

    Подробнее...

    Лечо из перца и помидор — классический рецепт заготовки на зиму

    BellaRussa - Янв 24th, 2019 Категории: Лечо

    В классическом варианте, приготовление лечо из перца и помидор не потребует больших финансовых затрат и многочасовой возни на кухне. По сути, ингредиента тут всего два: помидоры и болгарский перец, а всё остальное — вспомогательные продукты, которые есть на кухне круглый год, вне зависимости от сезона.

    Подробнее...

    Лечо из баклажанов и болгарского перца на зиму — простой рецепт заготовки

    BellaRussa - Янв 17th, 2019 Категории: Лечо

    Многие кулинарные шедевры давно вышли из рамок традиционной национальной кухни. Во всяком случае, болгарское лечо заслужило огромную любовь наших хозяек, и каждая из них внесла свой вклад в рецепт. Лечо из баклажан – прекрасное тому подтверждение. Это одна из главных заготовок на зиму, и редкая хозяйка не готовит лечо, с добавлением «синеньких».

    Подробнее...

    Зимний салат из баклажан с луком и перцем без стерилизации

    Vendanny - Май 1st, 2017 Категории: Салаты из баклажан

    Сегодня готовлю очень простой зимний салат из баклажан с ярко выраженным кисло-сладким вкусом. Приготовление такой заготовки не изобилует ингредиентами. Кроме баклажан, это только лук и болгарский перец. Должна сказать, что этот вкусный салат из баклажан приняли в моей семье как пикантную закуску даже те, кто баклажаны не очень-то и любит.

    Подробнее...

    Вкусный салат из огурцов с луком, перцем и чесноком на зиму

    Vendanny - Апр 30th, 2017 Категории: Салаты из огурцов

    Не знаете, что делать с крупными огурцами? И у меня такое бывает. Растут и растут, а я не успеваю собрать вовремя. Выручает простой и вкусный салат из огурцов с луком, перцем и чесноком, который зимой идет, просто, нарасхват с любым гарниром. И подходят для него, даже, самые крупные экземпляры.

    Подробнее...

    Острый салат из кабачков на зиму

    Vendanny - Апр 30th, 2017 Категории: Салаты из кабачков

    Приготовляемый сегодня острый салат из кабачков — вкусная домашняя заготовка простая в приготовлении и доступная каждому. Чтобы ее приготовить на зиму, вам не потребуется много времени. Кабачковый салат имеет острый и, в то же время, нежно-сладковатый вкус.

    Подробнее...

    Густой томатный острый соус из помидор и яблок на зиму

    Vendanny - Апр 22nd, 2017 Категории: Соусы

    Мало кто ценит очень острые блюда, но для настоящих любителей этот рецепт простой заготовки в зиму будет весьма полезен. Принято думать, что острая еда вредна, но если она не запрещена по медицинским показаниям, то острый перец, например, в составе блюда помогает сжигать калории, и нормализует кровообращение в организме, острые приправы натурального происхождения способны ничуть не хуже шоколада способствовать выработке эндорфинов.

    Подробнее...

    Как закрыть ПЕРЕЦ БОЛГАРСКИЙ (сладкий) на зиму по-КОРЕЙСКИ - самый вкусный рецепт


    avtordnya

    Как закрыть ПЕРЕЦ БОЛГАРСКИЙ (сладкий) на зиму по-КОРЕЙСКИ - самый вкусный рецепт

    Получается остренькая, ароматная и очень вкусная закуска из болгарского перца.Салат из болгарского перца на зиму по-корейски готовится очень просто. Он украсит зимой любой праздничный стол.

    Такой маринованный перец на зиму - это лучшая консервация болгарского перца - вкусно и красиво!

    Ингредиенты (см. на фото №1):

    фото №1

    * сладкий болгарский перец - 1.5 кг

    * базилик, петрушка, укроп  - 100 грамм (по 33 грамм каждой зелени)

    * чеснок - 15 грамм

    * черный молотый перец - 2-3 грамма

    * уксус 9 % - 100 мл

    * острый красный перец - 5 грамм

    * каменная поваренная соль - 20 грамм

    * сахар песок - 60 грамм

    * молотый кориандр - 2-3 грамма
    * подсолнечное рафинированное масло - 100 мл

    Время стерилизации до 10 минут.

    Все нюансы приготовления болгарского перца на зиму по-корейски показаны пошагово в этом видео:

    #болгарскийперецназиму #перецназиму #закускаизперца #маринованныйболгарскийперецназиму #маринованныйперецназиму #заготовкаперцаназиму #люськинырецепты #люськины_рецепты #заготовкиназиму #маринованныйперец #консервация #перец #болгарскийперец #какприготовить #консервированныйперец #заготовки #назиму #рецепты #рецепт #сладкийперецназиму

    ********

    Еще рецепты:


    • Как закрыть🌽КУКУРУЗУ на зиму\ Без без уксуса, без варки, без лимонной кислоты

    • Быстрый САЛАТ на зиму из ОГУРЦОВ - очень ВКУСНЫЙ

    • Как быстро сделать КОМПОТ из КИЗИЛА - ВКУСНЫЙ компот на зиму без стерилизации

    • Смотри как закрытьКУКУРУЗУ на зиму\ Без без уксуса, без варки, без лимонной кислоты

    • ИКРА из огурцов

    • Как сделать КВАШЕНЫЕ (соленые) ПОМИДОРЫ на зиму в кадушке - на Вкус, как Бочковые - https://avtordnya.livejournal.com/750641.html

    • Смотри как сделать  ПОМИДОРЫ квашеные (соленые) в 3-литровой банке на ЗИМУ - https://avtordnya.livejournal.com/474443.html

    • Помидоры без стерилизации

    • Как сделать обалденные ПОМИДОРЫ по-КОРЕЙСКИ на зиму - самый вкусный рецепт помидоров


    ******
    Как из ВИШЕН удалять косточки

    ЗОЛОТЫЕ ЯЙЦА в луковой шелухе
    Как солить ПОМИДОРЫ в БАНКЕ

    Яйца красим в обычной СВЁКЛЕ
    МОРОЖЕНОЕ сливочный ПЛОМБИР

    Как красить ЯЙЦА в чае КАРКАДЕ

    ******


    • Как сделать вкуснейшие БАКЛАЖАНЫ на зиму - быстро съедаются

    • АДЖИКА из кабачков - вкуснейший рецепт!

    • Помидоры на зиму

    • Как свежие! Помидоры на зиму по-фински - очень просто, быстро и много!

    • ХРУСТЯЩИЕ как бочковые ОГУРЦЫ на зиму ХОЛОДНЫМ способом БЕЗ САХАРА! БЕЗ УКСУСА!

    • Еще вкусный рецепт заготовки огурцов: Готовим тазами целое лето! Огурцы по-Фински очень вкусная закрутка на зиму! - https://youtu.be/I97TkUzWw4k

    • Как сделать КВАШЕНЫЕ (соленые) ПОМИДОРЫ на зиму в кадушке - на Вкус, как Бочковые

    • ОГУРЦЫ по-ФИНСКИ - лучшая закрутка на ЗИМУ

    ******How to close BULGARIAN PEPPER (sweet) for the winter in KOREAN - the most delicious recipe

    It turns out a spicy, fragrant and very tasty appetizer made of Bulgarian pepper.

    Bulgarian pepper salad for the winter in Korean is prepared very simply. It will decorate any festive table in winter.

    Such pickled pepper for the winter is the best preservation of Bulgarian pepper-delicious and beautiful!

    Ingredients (see photo #1):

    * sweet bulgarian pepper-1.5 kg

    * basil, parsley, dill-100 grams (33 grams of each green)

    * garlic - 15 grams

    * ground black pepper-2-3 grams

    * vinegar 9 % - 100 ml

    * hot red pepper - 5 grams

    * rock salt-20 grams

    * granulated sugar - 60 grams

    * ground coriander-2-3 grams

    * refined sunflower oil-100 ml

    The sterilization time is up to 10 minutes.

    All the nuances of cooking Bulgarian pepper for the winter in Korean are shown step by step in this video#bulgarianperetsnazimu #peretsnazimu #appetizerpertsa #pickledBulgarianperetsnazimu #pickledperetsnazimu #preparationpertsanazimu #lyuskinyrecepts #lyuskin_recepts #preparationpertsa #pickledperets #preservation #pepper #bulgarianperets #howtoprepare #cannedperets #billets #nazimu #recipes #recipe #sweetperetsnazimu

    15 классных рецептов из болгарского перца • INMYROOM FOOD

    В полезных свойствах болгарского перца сомневаться не приходится — это ценный источник витаминов и минералов. В этом овоще содержатся витамины А, Е, К, Р, В1, В2, В3, В5, В6, В9 и важные для здоровья человека минералы, среди которых магний, йод, цинк, кальций, калий, фосфор, железо, натрий. Что касается аскорбиновой кислоты, то витамина С в болгарском перце еще больше, чем в лимонах и черной смородине. Однако наиболее высока концентрация этого вещества в районе плодоножки, поэтому обрабатывать перец перед приготовлением следует максимально аккуратно. Регулярное употребление этого продукта поможет укрепить иммунитет, повысить защитные силы организма, снизить риск возникновения онкологических заболеваний, улучшить работу сердечно-сосудистой системы, нормализовать пищеварение и обмен веществ. Кроме того, болгарский перец позитивно действует на нервную систему, помогает снять стресс, напряжение и избавиться от симптомов хронической усталости. 

    Вкусовые качества этого овоща просто восхитительны. Болгарский перец сочный, насыщенный, изысканный и очень питательный. Из него можно приготовить большое количество вкусных блюд. Это и фаршированные перцы, и сытные салаты, и классные закуски. Кстати, болгарский перец можно отнести к категории диетических продуктов. В 100 граммах перца содержится всего лишь 25 килокалорий. 

    Мы составили для вас подборку крутых рецептов, которые обязательно следует повторить на своей кухне. 

    1. Перец, фаршированный пряным мясом

    Фаршированный перец — это, пожалуй, самое популярное блюдо из болгарского перца, которое будоражит вкусовые рецепторы людей по всему миру. Популярно оно не только в России, но и, например, в странах Южной Америки. Для местной кухни характерны острые и пикантные нотки. Особенно вкусным получается перец, фаршированный пряным мясом.

    2. Фаршированный перец с гречкой и тофу

    Нафаршировать перцы можно не только мясом, но и другими ингредиентами. Очень вкусным получается вариант с гречкой и тофу. Это питательное и сытное блюдо, которое эффективно справляется с чувством голода и аппетитно смотрится на тарелке. Делимся рецептом. 

    3. Перец, фаршированный картофелем и яйцом

    Считаете, что уже перепробовали фаршированные перцы со всеми возможными и невозможными начинками? Спешим вас удивить. Перцы можно нафаршировать картофелем и яйцом. Это необычное сочетание прекрасно дополняет болгарские перцы. Такое блюдо точно стоит попробовать. 

    4. Салат из запеченного перца на гриле

    Чтобы овощ сохранил все свои питательные свойства и витамины, важно уметь правильно его приготовить. Если запечь болгарский перец на гриле, то он станет еще вкуснее, но при этом останется таким же полезным. Вам понадобится оливковое масло, петрушка, красный лук, каперсы и винный уксус. Просто и очень вкусно! Рецепт ищите тут. 

    5. Салат из брынзы, болгарского перца и томатов черри

    Овощные салаты — это вкусно и очень полезно. Чем блюдо проще, тем лучше. Сочетание болгарского перца и томатов черри весьма удачно. Это касается как вкусовых качеств такого салата, так и его полезных свойств. В нем много витамина С и других ценных веществ. Добавьте брынзу, чтобы салат стал еще вкуснее. 

    6. Пита с курицей и сладким перцем

    Пита с курицей и сладким перцем спасет вас, если времени на приготовление полноценного обеда совсем нет. Это блюдо очень нежное и сочное. А еще его можно с легкостью взять с собой на учебу или на работу. 

    7. Рис с ананасом и сладким перцем

    Болгарский перец используют и в азиатской кухне. Лучший способ в этом убедиться и оценить манеру подачи этого овоща — это приготовить рис с ананасом и сладким перцем. Это блюдо может выступить как в роли вкусного гарнира, так и в качестве самостоятельного блюда. 

    8. Лечо

    Болгарский перец входит в состав потрясающе вкусной закуски под названием лечо. Лечо — это венгерское блюдо, которое между тем очень популярно в нашей стране. Приготовить такую закуску не составит труда, если следовать нашему рецепту. 

    9. Крем-суп из цветной капусты и болгарского перца

    10. Соте из куриной грудки с персиком и сладким перцем

    11. Фаршированные перцы с грибами и кабачком

    А вот рецепт фаршированных перцев, которые подойдут для рациона вегетарианцев и худеющих. Минимум калорий и максимум вкуса. Возьмите на вооружение рецепт фаршированных перцев с грибами и кабачком, если вы собираетесь принять гостей. Они останутся сытыми и довольными. 

    12. Томатный суп-пюре с запеченным перцем

    Еще один вариант питательного супа-пюре из болгарского перца, который вам точно понравится. В составе этого блюда присутствуют только самые полезные овощи, которые предварительно необходимо запечь в духовке. Подавайте суп к столу с багетом.

    13. Рулетики из запеченного перца с сыром и орегано

    Из болгарского перца можно приготовить вкусную закуску. Она точно понравится вашим гостям и не оставит никого равнодушным. В списке ингредиентов присутствует сливочный сыр и пряный орегано. Перец для этого рецепта запекают. 

    14. Паста с помидорами, болгарским перцем и петрушкой

    Очень вкусная, сочная и сытная паста получается из помидоров, болгарского перца и петрушки. Если не добавлять к ней жирные соусы и готовить блюдо с макаронами из твердых сортов пшеницы, то оно получается не таким уж калорийным и очень даже полезным. Делимся рецептом. 

    15. Панна котта со сладким перцем

    Панна котта — это популярный итальянский десерт, который будоражит воображение сладкоежек по всему миру и является одним из самых вкусных национальных лакомств. Однако можно приготовить и другую версию этого десерта. Делимся оригинальным рецептом панна котты со сладким перцем. 

    Маринованный болгарский перец - рецепт с фотографиями

    Ингредиенты:

    500 г2 г
    30 г4 г
    30 мл40 г

    Описание рецепта — Маринованный болгарский перец:

    Маринованный болгарский перец - отличная закуска. Она представляет собой полоски перца в кисло-сладкой заливке. Такую закуску отлично подавать на праздничный стол, хороша она в качестве дополнения к отварной картошке в постные дни, замечательно сочетается такой перец с блюдами из мяса, птицы, дичи.

    Маринованный болгарский перец: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

    Узнать больше

    Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

    96

    килокалорий

    Шаг 1:

    Для приготовления маринованного болгарского перца возьмите разноцветные плоды перца, соль, сахар, уксус, подсолнечное масло и горошки черного перца.

    Шаг 2:

    Перец помойте, разрежьте и удалите семенные коробочки.

    Шаг 3:

    Разрежьте перец на полоски в 1 см.

    Шаг 4:

    Сложите полоски перца в таз.

    Шаг 5:

    Добавьте черный перец горошком.

    Шаг 6:

    Добавьте в тазик сахар.

    Шаг 7:

    Шаг 8:

    Добавьте столовый уксус.

    Шаг 9:

    Влейте в салат подсолнечное масло.

    Шаг 10:

    Хорошо перемешайте смесь и оставьте на 2-3 часа.

    Шаг 11:

    Перец за это время обмякнет и даст сок.

    Шаг 12:

    Разложите его плотно в стерильные банки, влейте получившуюся заливку и поставьте стерилизоваться. Я это делаю в микроволновке - ставлю на максимальную мощность из расчета 0,5-литровая банка = 7 минут.

    Шаг 13:

    Маринованный болгарский перец закройте стерильными крышками и отправьте под шубу до полного остывания.

    Шаг 14:

    Маринованный болгарский перец готов! Храните его в прохладном месте до употребления.

    Маринованные полоски болгарского перца на зиму, рецепты с фото


    Наверняка у каждой хозяйки есть блокнот с самыми вкусными домашними заготовками, которые мы повторяем из года в год. В процессе заготовки несложно приготовить ту или иную заготовку. Главное, чтобы был проверенный рецепт. Спешно делюсь фото-рецептом полосок маринованного перца на зиму. Это вкусный гарнир или сопровождение к мясу, рыбе и многому другому. Баночку вкусных узоров можно взять с собой на природу.Как и заготовка, лишней не будет. перец маринованный ломтиками


    Необходимые ингредиенты:
    - перец сладкий 1300 г.
    Маринад медовый:
    - вода 1 л.,
    - соль 50 г.,
    - мед 200 г.,
    - уксус столовый 100 мл.


    Для более аппетитного и красивого вида используйте перец разных цветов. Перец должен быть мясистым, свежим и не морщинистым. Поместите овощи в раковину и тщательно промойте, чтобы удалить грязь и пыль. Разрежьте пополам или на четвертинки, удалите стручок с семенами.


    Нарежьте четвертинки перца крупными полосками. Откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.


    Положите горошины перца в удобную глубокую миску. Отдельно вскипятите достаточное количество воды. Залейте перец кипятком, чтобы он полностью покрыл его, и оставьте на 1-2 минуты. Есть еще один вариант. Опустите соломинки в кипящую воду и бланшируйте в течение 1 минуты. Затем откиньте дуршлаг и дайте воде стечь. Дайте ему немного остыть.


    А пока приготовьте медовый маринад.В кастрюлю или кастрюлю налейте необходимое количество воды. Доведите воду до кипения. Добавить соль, мед. Перемешайте до растворения. Готовить. Влейте уксус, перемешайте и выключите огонь.


    Тем временем подготовьте банки. Нам нужно три с половиной литра. Их следует тщательно промыть пищевой содой, тщательно прополоскать и простерилизовать любым способом. Шляпки отварить отдельно. В стерилизованные банки плотно разложить слегка охлажденную соломку сладкого перца. Накройте стерилизованными крышками.


    Подготовьте емкость для стерилизации банок.Контейнер должен быть той же высоты, что и используемый контейнер. Накройте дно тканью. Поставьте банки. Налейте горячую воду в кастрюлю в пояс из банок. Отправить на большой огонь. Когда вода в кастрюле закипит, уменьшите огонь и стерилизуйте 10 минут.


    Плотно закрыть банки, перевернуть дно вверх дном и хорошо укутать. Оставить до полного остывания баночек. Хранить в подвале или шкафу. Вкусных заготовок для вас!


    Напоминаем, что в прошлый раз мы готовили маринованный перец быстрого приготовления.
    с уважением. Светлая.

    .

    Фаршированный перец на зиму: самый вкусный рецепт с фото

    Болгарский перец – уникальный овощ, отличающийся привлекательным ярким внешним видом, хрустящей мякотью, сладким вкусом и богатым витаминно-минеральным составом.

    Благодаря этому такие плоды часто используют на кухне, добавляют в салаты, рагу или закуски, при этом делая меню максимально разнообразным.Достойное место среди такой консервации занимают рецепты перцев, фаршированных овощами, самые вкусные из которых рассмотрены в статье.

    1. Перцы примерно одинакового размера без признаков гниения и порчи предварительно промывают, отделяют от плодоножки, осторожно срезают ножом и освобождают от сердцевины с семенами. Затем фрукты промывают, обсушивают и выкладывают на бумажные полотенца.

    Свежие овощи

    Внимание! Чтобы сохранить красивый яркий цвет, овощи бланшируют в кипящей воде 2-5 минут, а затем охлаждают в холодной жидкости.

    1. Очистить морковь от кожуры, помыть и нарезать овощи.
    2. Лук следует очистить, промыть, мелко нарезать ножом или пропустить через кухонный комбайн.
    3. Капуста без верхних листьев моется, обсушивается полотенцем и шинкуется.

    Перцы, фаршированные морковью и капустой на зиму

    Капуста и морковь – самые простые и дешевые овощи, которые идеально подходят для фарширования перцев. А само блюдо получится легким, диетическим и может служить самостоятельной закуской или гарниром.При этом такую ​​фаршированную закуску можно приготовить очень быстро и без особых усилий

    Ингредиенты:

    • Перец перец - 1 кг
    • Кочан капусты - 1 шт
    • Морковь - 2 шт.
    • Вода - 1 л
    • Уксусная кислота - 150 мл
    • Сахарный песок - 200 г
    • Масло постное - 100 мл
    • Соль - 2 ст.л.

    Процесс покупки выглядит следующим образом:

    1. Подготовьте перец к приготовлению, отделив его от хвостика и семян.
    2. Оставшиеся овощи нарежьте тонкими полосками или натрите их на терке по-корейски. Смешать измельченные ингредиенты.
    3. Начинить перец смесью моркови и капусты. Переложите овощи в кастрюлю, положив их на бок.
    4. Доведите маринад до кипения. Для этого нужно смешать в эмалированной посуде воду, уксус, сахар, масло и соль. Подожгите емкость, доведите содержимое до кипения.
    5. Налейте маринад из кипящей паприки в кастрюлю. Накройте овощи перевернутой крышкой или тарелкой, сверху придавите.Оставьте заготовку в темном прохладном месте на 2 дня.
    6. По истечении положенного времени фаршированные фрукты разложить по стерилизованным банкам, залить рассолом.
    7. Банки поставить в миску с водой, простерилизовать 15 минут после приготовления.

    Сбор перца


    Внимание! Чтобы не разбить стеклянную емкость во время пастеризации, положите на дно кастрюли толстую ткань или полотенце.

    1. Банки закатать продезинфицированными крышками, остудить вверх дном под теплым одеялом.
    2. Поместите консервы в прохладное место, защищенное от прямых солнечных лучей.

    Перец фаршированный без стерилизации

    Простая, вкусная, соленая закуска, которая хорошо сочетается с отварным картофелем или кашами, ее можно приготовить еще быстрее, без дополнительной стерилизации.

    Состав:

    • Перец, морковь, корень петрушки - по 1 кг
    • Укроп, пастернак, петрушка, сельдерей - 0,5 кг
    • Вода - 1 л
    • Соль - 1 чайная ложка.

    Алгоритм приготовления следующий:

    1. Подготовить перцы, очищенные от семян и плодоножек. Овощи бланшировать 2 минуты, остудить в холодной воде.
    2. Зелень промыть, стряхнуть лишнюю влагу, измельчить.
    3. Корень петрушки, морковь, отварить до полуготовности, очистить, натереть на терке. Смешать ингредиенты с зеленью.
    4. Полости для болгарского перца заполнить измельченными овощами и зеленью. Тщательно взбейте овощи в чистых и сухих банках.
    5. Вскипятите воду и рассол.Залить кипятком банки с овощами.
    6. Стеклянную тару закрыть крышками, после полного остывания перенести на холод.

    Вкусные готовые перцы

    Рецепт болгарских перцев с начинкой

    Болгарские перцы, фаршированные овощами, – отличная закуска, которую можно очень быстро приготовить своими руками. Отсутствие в рецепте мяса никоим образом не портит вкус блюда, делая его максимально легкоусвояемым и богатым витаминами.

    Ингредиенты:

    • ПЕЧЕР - 2 кг
    • Томаты - 1 кг
    • Томатный сок - 3 L
    • Морковь, 1 кг каждая
    • Корень сельдея - 0,3 кг
    • HOT PEPPER - 2 PCS. Зубчики чеснока - 10 шт
    • Соль, сахарный песок - по 4 ст.л.
    • Уксусная кислота (70%) - 2 ст.
    • Масло растительное - 300 мл
    • Соцветия гвоздики - 4 шт.
    • Душистый перец горошком - 10 шт
    • Перец черный молотый - 2/3 ч. л.
    • Кориандр - 1 ч. л.

    Процесс приготовления выглядит следующим образом:

    1. Предварительно помойте и очистите овощи. Морковь, сельдерей натереть на крупной терке. Нарезать острый перец кубиками. Выдавите зубчики чеснока через пресс. Мелко нарежьте помидоры.
    2. Подготовленные ингредиенты приготовить на растительном масле 7-10 минут. Полученную начинку остудить.
    3. Приготовьте начинку, смешав томатный сок, специи, сахар и соль. Вскипятить смесь, смешать с уксусной кислотой.
    4. Отделить перец от хвостиков и семян. Нафаршировать фрукты овощной смесью.
    5. Перец разложить в стерильные банки, залить кипящим томатным соусом.
    6. Емкость закрыть крышками, отправить на пастеризацию на водяной бане на 15 минут.
    7. Выньте контейнеры из «стерилизатора», плотно закатайте крышки. Перевернуть замок вверх дном, накрыть одеялом, остудить.

    Зимой перец, фаршированный овощами в помидорах, можно подавать холодным или теплым.

    Домашний продукт

    Перец, фаршированный овощами и рисом

    По этому рецепту можно приготовить настоящее полезное витаминизированное блюдо на зиму, подходящее для диетического или лечебного питания.Причем не только взрослые, но и дети будут кушать такое лакомство с удовольствием, особенно если для приготовления выбрать перец разного цвета.

    Ингредиенты:

    • Перец болгарский - 16 шт.
    • Рис - 240 г
    • Лук репчатый - 4 шт.
    • Морковь - 8 шт.
    • Зубчики чеснока - 4 шт
    • Сахар - 2 ст.
    • Масло подсолнечное - 100 мл
    • Томатная паста - 2 ст.
    • Соль для вкуса.

    Схема приготовления:

    1. Перцы для фарширования на зиму подготовить по стандартной технологии: отделить от семян, плодоножек, промыть и обсушить.

    Внимание! Подходит для этого рецепта как в свежем, так и в консервированном или маринованном виде.

    1. Очистить лук, морковь и нарезать кубиками.
    2. Приготовленную массу вылить на раскаленную сковороду с растительным маслом. Добавьте в миску пропущенный через пресс чеснок, сырой, но хорошо промытый рис, соль, сахар. Нагревайте смесь в течение 7 минут, помешивая.
    3. Наполнить перцы овощной начинкой и рисом и положить в кастрюлю. Залейте фрукты слабо подсоленным кипятком и томатной пастой так, чтобы жидкость покрывала блюдо.Доведите начинку до кипения. Тушим перец 15 минут.
    4. После термической обработки овощи разложить по стерильным банкам, заполнить емкость начинкой доверху.
    5. Контейнеры закрыть крышками, остудить, поставить вверх дном и накрыть одеялом. Затем переместите фаршированные перцы в прохладное место на зиму. :

      Ингредиенты:

      • перец.
      • Морковь - 8 частей.
      • Лук репчатый, пастернак - по 1 части.
      • Зелень - 1 пучок.
      • Масло растительное.
      • Соль.

      Заполните:

      • Помидор - 1 л
      • Сахарный песок - 50 г
      • Соль - 30 г
      • Перец молотый - по вкусу.

      Как приготовить фаршированный перец на зиму в банках:

      1. Очистить, промыть, бланшировать в кипятке 3-4 минуты, остудить, обсушить.
      2. Очищенную морковь натереть на терке, обжарить на растительном масле до готовности.
      3. Лук нарезать кольцами, обжарить до прозрачности.
      4. Овощные консервы остудить, перемешать, приправить солью и мелко нарезанной зеленью.

      Внимание! На 1 кг смеси потребуется 2 столовые ложки соли и горсть нарезанных овощей.

      1. Полученной массой начинить паприку, разложить по стерильным банкам.
      2. Приготовить соус. Для этого соедините томатный сок с солью и сахаром, специями. Разлейте заправку по банкам с перцем.
      3. Стеклянную тару закрыть крышками и отправить на пастеризацию.

      Внимание! Пол-литровые банки кипятить 70 минут, литровые - 80 минут.

      1. Хранить контейнер в прохладном месте вверх дном, завернуть в одеяло.


      .

      Я люблю готовить: Перец с медом


      Перцы консервированные с мёдом готовлю с 2009 года, рецепт достался мне от подруги. Добавление меда в маринад делает перец невероятно вкусным, сладким, хрустящим, просто идеальным. Члены моей семьи едят этот перец уже много лет :)



      Источник: рецепт друга

      Перец с медом

      Ингредиенты на 6 литровые банки:

      • 2,5 кг перца (красного, желтого или смешанных цветов)

      Я положил в каждую банку:

      • 1 лавровый лист
      • 2-3 зерна душистого перца
      • 2 горошины перца
      • 1 чайная ложка масла

      Налив:

      • 2 л воды (8 стаканов)
      • 2 стакана 10% уксуса
      • 2 столовые ложки соли
      • 1,5 стакана сахара
      • 4 столовые ложки меда
      Перцы тщательно промываю, режу на восьмерки, удаляю семенные гнезда и промываю внутри.Очищенный и нарезанный перец укладываю в ошпаренные и сухие банки. В каждую банку кладу лавровый лист, 2-3 зернышка душистого перца, 2 горошины перца и добавляю 1 чайную ложку масла.

      Наливает: Налейте в кастрюлю воду, уксус, добавьте сахар, мед и соль. Разогреваю до закипания.

      Разложенную по баночкам паприку заливаю горячим рассолом, пока не будут покрыты все ингредиенты, и плотно закручиваю. Ставлю банки в чайник с горячей водой на 3/4 высоты банок.Довожу до кипения. Пастеризую примерно 10 - 20 минут, в зависимости от толщины стенок перца. Аккуратно вынимаю банки, переворачиваю вверх дном и оставляю в таком положении до остыть. Прохладные и сухие банки относят в кладовку.

      Приятного аппетита! :)

      .

      Как приготовить лечо с морковью и перцем на зиму - лучший рецепт

      Лечо с паприкой и морковью – великолепное блюдо, которое очень легко приготовить. Небольшое количество ингредиентов делает это блюдо не только вкусным, но и недорогим.

      -лучший-резепт-лечо-с-морковью-и-диван-трава-на-зиме

      Нужно ли

      • - томатный сок - 2 литра
      • - Чеснок очищенный - 1 шт
      • - Болгарский перец двух цветов - 2 кг.
      • - морковь - 0,5 кг.
      • - масло растительное - 0,5 стакана
      • - сахар-песок - 0,5 стакана
      • - соль - 1 ст. ложка
      • - уксус - 1 ст. ведра

      Инструкции

      Шаг 1

      Существует множество способов приготовления лечо из моркови и перца. Наверняка у каждой хозяйки есть свой рецепт приготовления лечо. Но вкуснее всего получается с соком, который готовят из спелых помидоров.Простой способ сделать сок – нарезанные помидоры положить в кастрюлю, вскипятить и протереть через сито. Затем кипятите сок в течение 15 минут.

      -лучший-резепт-лечо-с-морковью-и-диван-трава-на-зиме

      Шаг 2

      Во время приготовления сока лечо с морковью и перцем очистите и нарежьте чеснок. Самый простой и быстрый способ измельчить чеснок в блендере. Затем положить в сок и немного прокипятить, добавить соль, растительное масло, сахар и варить еще 15 минут. Для приготовления лечо вам понадобятся перец и морковь.

      Шаг 3

      Вкуснейшее лечо будет приготовлено из перцев разного цвета. Очистите его, обязательно удалите внутренние перегородки и нарежьте небольшими кусочками или полосками.

      Шаг 4

      Очистите и нарежьте морковь любой формы. Кусочки моркови должны быть небольшими. Но в любом случае нарежьте морковь так, как вам нравится. В кипящий томатный сок кладем морковь. Варить еще 5 минут. Добавить перец и варить еще 15 минут, влить уксус и закрыть в маленькие баночки.

      -лучший-резепт-лечо-с-морковью-и-диван-трава-на-зиме.

      Икра из баклажанов на зиму самый вкусный рецепт. Классическая икра из баклажанов на зиму (самая вкусная) икра из баклажанов по рецепту на мясорубке

      Если вы еще не освоили все баклажаны из текущего урожая, давайте приготовим их еще в одной форме. Я недавно давала рецепт, а сегодня хочу предложить приготовление в виде икры из баклажанов.

      Овощная икра – очень популярный способ заготовки продуктов на зиму.Вы можете приготовить или – вне зависимости от происхождения продуктов, вы получите блюдо, которое удобно хранить и вкусно есть, а также не стыдно подать на стол.

      Икра из баклажанов на зиму: рецепт с фото через мясорубку

      Традиционно сначала напишу классический рецепт икры из баклажанов, чтобы вкус был таким, к которому мы все привыкли. Помимо синих есть еще помидоры и перец. Те, кто хочет, чтобы икра была острой, могут добавить острый или жгучий перец.

      Для получения нужной консистенции воспользуемся мясорубкой.

      Ингредиенты:

      • Баклажан - 1 кг
      • Помидоры - 1 кг
      • Перец болгарский - 0,5 кг
      • Острый перец (по желанию) - 1 шт
      • Лук репчатый - 0,5 кг
      • Соль - 1 столовая ложка
      • Сахар - 3 столовые ложки
      • Чеснок - 5 зубчиков
      • Перец черный молотый - 1 чайная ложка
      • Растительное масло - 50 мл

      Этих ингредиентов достаточно, чтобы заполнить 1 банку объемом 0,7 л.

      Кулинария:

      В первую очередь нужно запечь баклажан. Для этого выложите их на противень с небольшим количеством растительного масла и отправьте в разогретую до 140-150 градусов духовку на 40 минут. Не забудьте перевернуть их через 20 минут.

      Не стыдно, что они будут съеживаться и морщиться, в этом рецепте это не главное.

      Если баклажаны очень большие, разрежьте их пополам.


      Пока синенькие пекутся, займемся остальными овощами.

      Помидоры нужно будет очистить от кожуры, чтобы они не испортили консистенцию икры. Для этого помидоры нужно опустить в кипящую воду на 10 секунд, а затем перенести на холод.

      После такой операции кожа легко снимается.

      Затем срежьте плодоножки помидоров и отправьте томаты на мясорубку.


      Перец и лук тоже нужно пропустить через мясорубку, но не смешивайте эти овощи в одну массу, так как их придется обжаривать отдельно.Удалите семена и мембраны из перцев.

      Когда баклажаны испекутся, очистите их и также перекрутите на мясорубке.

      Если вы решили приготовить икру с острым перцем, перекрутите ее вместе с болгаркой.


      Возьмите большую кастрюлю и налейте в нее. растительного масла и обжарить перцы 5 минут на среднем огне.

      Затем добавить к нему лук и жарить, помешивая, еще 10 минут.

      Затем выложить баклажаны на сковороду и жарить еще 5 минут, постоянно помешивая.


      Затем в сковороду высыпаем помидоры, ставим огонь на минимум и варим икру еще 20 минут, не накрывая крышкой, чтобы получилась густая масса.

      20 минут может не хватить, и время нужно будет продлить еще на 10-15 минут. Это зависит от количества влаги в томатах.


      За 5 минут до выключения плиты добавить в баклажанную икру соль, сахар, измельченный чеснок и молотый перец. Все хорошо перемешать и варить оставшееся время.

      Теперь осталось только заранее выложить икру, плотно закрыть и дать остыть, завернув в одеяло.


      Банки можно хранить при комнатной температуре, но в темном месте, защищенном от прямых солнечных лучей.

      Икра баклажанная в кастрюле без стерилизации

      Если вы заметили, в последнем рецепте не было уксуса, который обычно добавляют при консервации. Это связано с тем, что помидоры содержат аскорбиновую кислоту и, как правило, не требуют уксуса для консервации.Но если вы привыкли добавлять уксус во все свои заготовки на зиму, то столовая ложка на литровую банку совсем не помешает, добавив в икру из баклажанов еще один ароматизатор.

      Этот рецепт отличается тем, что мы вообще не будем тратить время на стерилизацию баночек и заготовок. Все та же кислота из томатов поможет избежать процессов брожения в банке.

      Однако банки должны быть чистыми и вымыты пищевой содой и новой губкой.


      Ингредиенты:

      • 4 кг баклажанов
      • 1,5 кг лука
      • 2 кг паприки
      • 2 кг помидоров
      • 1 головка чеснока
      • Подсолнечное масло

      Эти ингредиенты предназначены для 3-литровых банок.

      Мясорубку использовать не будем, а баклажанную икру будем получать кусочками. Его еще иногда называют «Кубанским».

      Кулинария:

      Баклажаны очистить и нарезать небольшими кубиками.

      Мы не будем замачивать голубые в соленой воде, чтобы убрать горечь, так как эта горечь в основном находится в кожуре и составляет


      Затем обжарьте баклажаны на сковороде с небольшим количеством масла. Достаточно 10 минут жарки.Затем отправить их в кастрюлю, где будут тушиться овощи.

      Баклажаны обжаривать небольшими партиями, чтобы одни не переварились, а другие были едва теплыми.


      Репчатый лук нарезать полукольцами и отдельно обжарить на сковороде. Когда он станет золотистым, переложите его в кастрюлю с баклажанами.


      Помидоры очистить так же, как и в предыдущем рецепте, нарезать небольшими кубиками и выложить на сковороду с сырыми баклажанами без запекания.


      90 180

      Очистите перцы от мембран и семян и нарежьте тонкими полосками.

      Затем его нужно обжарить 10 минут и отправить на сковороду с остальными овощами.


      Когда все ингредиенты будут собраны в кастрюле, поставьте их на средний огонь и доведите до кипения. Затем убавьте огонь до минимума, посолите по вкусу (в среднем одну столовую ложку без горки), перемешайте и оставьте кипеть под крышкой на 30 минут.


      Через тридцать минут добавить измельченный чеснок, еще раз перемешать и в чистые банки до горлышка можно раскладывать икру из баклажанов.

      Чеснок всегда добавляется в последнюю очередь, чтобы он не потерял вкус при приготовлении.


      Так как банки не стерилизованные и холодные, аккуратно разливайте икру небольшими порциями.

      Переверните банки и дайте им остыть под крышкой. Затем храним их в темном месте.

      Икра из баклажанов на зиму в мультиварке: видео рецепт

      Икра баклажанная с майонезом без уксуса

      Рецепт майонеза считаю одним из самых вкусных и если честно готовлю сама, только этот вариант.Поэтому того количества овощей, которое я укажу в ингредиентах, хватит на 10-11 пол-литровых баночек.

      В этом рецепте мы будем обжаривать каждый овощ, чтобы придать икре из баклажанов насыщенный вкус.

      Конечно, можно пропустить этап жарки и сразу приступить к тушению, но тогда икра будет по вкусу обычным вареным овощам. А мы готовимся для себя, поэтому не будем экономить время на важных этапах.


      Ингредиенты:

      • 6 кг баклажанов
      • 8 больших луковиц
      • 8-10 крупных морковок
      • 3 столовые ложки соли с горкой
      • 7 столовых ложек сахара
      • 500 г томатной пасты
      • 400 гр майонеза

      Кулинария:

      Обжарьте овощи в глубокой сковороде, сковороде или воке, и непосредственно перед обжариванием влейте туда полтора стакана подсолнечного масла.Не волнуйтесь, это немного, учитывая количество овощей, которые вам нужно обжарить.

      Чтобы масло не "стреляло", налейте его на горячую сковороду, подождите, пока оно нагреется, и положите туда щепотку соли

      Сначала мелко нарежьте морковь и обжарьте ее до золотистого цвета на сильном огне.

      После того, как морковь обжарится, снимите ее со сковороды шумовкой. Попробуйте получить каждый кусок, потому что. потом обжариваем здесь другие овощи, а морковь обугленная нам не нужна.

      Затем кладем в сковороду лук, тоже нарезанный кубиками. Обжарить до румяной корочки на том же сильном огне.

      Когда лук поджарится, достаньте его шумовкой, оставив на сковороде как можно больше масла.


      Переходим к переработке баклажанов. Очищаем их, нарезаем кубиками и сразу высыпаем в кастрюлю все 6 килограммов. Не убавляя огня, закрываем кастрюлю крышкой и оставляем синенькие испаряться.

      В них много влаги, поэтому в процессе испарения они потеряют много объема и осядут на дно. Весь этот процесс займет 10-15 минут.


      Затем откройте крышку и продолжайте держать овощи на сильном огне.

      Не пытайтесь полностью выпарить влагу и пожарить баклажаны - это очень сложно. Цель состоит в том, чтобы они закипели.

      Снять кастрюлю с огня, добавить в нее сахар и соль и всыпать обжаренные ранее лук и морковь.

      Все хорошо перемешиваем.

      Далее можно выбрать два варианта дальнейшей обработки икры: если хотите, чтобы она получилась зернистой, как магазинная, пропустите ее через мясорубку. А если хотите, чтобы оно было больше похоже на пюре, перебейте его блендером.

      На фото вариант обработки икры блендером.


      Теперь добавьте к икре томатную пасту и майонез и еще раз тщательно перемешайте.

      Майонез придает икре необыкновенную «шелковистость».

      Томатная паста - это аскорбиновая кислота для стерилизации, поэтому она должна быть натуральной.

      Окончательный цвет икры из баклажанов оранжевый из-за моркови.


      Следующий процесс очень важен и требует времени. Сначала разложить икру в стерилизованные банки по «вешалкам», а затем поставить наполненные банки в духовку для стерилизации.

      Накройте банки в духовке крышками, но не закручивайте.

      Не ставьте банки в разогретую духовку, иначе они лопнут от перепада температур.

      Включаем духовку, когда банки уже в ней, закрываем дверцу, ставим на 140 градусов и оставляем банки на стерилизацию. 15 минут для 1-литровой банки, 40 минут для 3-литровой банки.


      Затем аккуратно достаньте икру из баклажанов в банках из духовки, закройте крышками и дайте остыть в перевернутом виде.

      Самая вкусная икра из баклажанов: рецепт с уксусом без томатов

      Этот рецепт пришел к нам с Балканского полуострова и там он называется «Айвар». Это очень и очень вкусная икра из баклажанов и сладкого перца. Прежде чем делать большую подготовку к зиме, сделайте ее в небольшом количестве для пробы. Я дам ингредиенты только для одной маленькой «пробной баночки».


      Ингредиенты:

      • Перец красный (мясистый) - 3 шт.
      • Баклажан средний - 2 шт
      • Чеснок - 5 зубчиков
      • Уксус (винный, бальзамический, 9%) - 2 столовые ложки
      • Соль - 1 столовая ложка без горки
      • Подсолнечное масло - 75 мл

      Ингредиенты на 1 банку 0,5 л

      Кулинария:

      Сначала запеките баклажаны и перец. Выставляем температуру духовки 200 градусов, ставим в нее противень с паприкой и баклажанами с небольшим количеством масла и засекаем 50 минут.

      Овощи не нужно чистить, их нужно только помыть. Целая печь


      А для очистки обжаренных перцев, пока они еще горячие, положите их в полиэтиленовый пакет и закройте на 5 минут. Он промокнет от испарившейся влаги, а кожу будет легко очистить.

      Семена перца также необходимо удалить, разрезав их на несколько частей.


      Затем перец и баклажан необходимо пропустить через мясорубку.

      Нам совершенно не нужна влага, которая выделяется из овощей, поэтому овощи можно сразу откинуть на дуршлаг, чтобы они максимально стекли.


      Овощи положить в кастрюлю, добавить масло, уксус и соль, поставить на слабый огонь и начать варить, периодически помешивая.


      Так как пламя очень маленькое, для закипания всей жидкости может потребоваться около часа.

      Когда увидите, что икра имеет нужную консистенцию, добавьте пропущенный через пресс чеснок, еще раз перемешайте и снимите с огня.


      Если вы приготовили небольшое количество икры из баклажанов, переложите ее в чистую банку, охладите, накройте пластиковой крышкой и поставьте в холодильник на срок до 3 месяцев.

      А если вы приготовили большую порцию, сразу переложите горячую смесь в стерилизованные банки, закройте крышками и дайте остыть в перевернутом виде под одеялом.

      На сегодня у меня все есть. Надеюсь, вы нашли рецепт, который вам понравился больше всего.

      Спасибо за внимание.

      В этом году я решила поэкспериментировать с заготовками на зиму, чтобы разнообразить свой ежедневный стол интересными салатами и закусками зимой.

      А я пробовала приготовить баклажанную икру на зиму из запеченных баклажанов и перца горошком. Рецепт очень похож на ранее опубликованную «Икра из баклажанов с перцем на зиму», но имеет существенные отличия.

      После того, как все члены моей семьи попробовали эту замечательную икру, было принято решение закрыть под крышкой несколько партий этой вкуснейшей закуски.

      Икра получилась вкусной, нежной, с ярким вкусом баклажанов, перца и специй. Благодаря тому, что баклажаны запекаются без кожицы, икра получается кремовой и имеет очень воздушную консистенцию.

      Пока что я решил придерживаться этого рецепта. А в следующем году может и придумаю что-нибудь новенькое :)

      Из следующих ингредиентов получается 3,5 литра икры.

      Ингредиенты:

      • Баклажаны 2 кг
      • Болгарский перец 1,5 кг
      • Помидоры 1 кг
      • Лук 0,5 кг
      • Перец чили по вкусу
      • Чеснок по вкусу
      • Соль и сахар по вкусу
      • 9% уксус 100 мл.
      • Растительное масло 100 мл.

      Кулинария:

      Очистите баклажан от кожуры и нарежьте его кубиками примерно 1*1 см.

      На противень обильно налейте растительное масло (я использовала оливковое), полейте баклажаны и полейте сверху баклажаны небольшим количеством масла.

      Баклажаны отправляем в духовку примерно на 1 час при 180*.

      Вместе с баклажанами отправьте перцы в духовку на решетке.

      В процессе запекания перцы необходимо несколько раз перевернуть, чтобы они равномерно прожарились.

      Тем временем натереть помидоры. Я использовала погружной блендер, но вы можете измельчать как вам нравится.

      Лук мелко нарезать и отправить в большую кастрюлю с толстым дном. В кастрюлю налить растительное масло.

      Обжарить лук до золотистого цвета.

      Затем влить в них томатное пюре.Довести до кипения и варить 30 минут.

      Достаньте баклажаны и перец из духовки.

      Дайте перцам немного остыть, затем удалите кожицу и семена.

      Нарежьте перец квадратиками.

      Отправить перец и баклажаны в кастрюлю с томатным пюре.

      Довести до кипения и варить 30 минут.

      Баклажанную икру превратить в пюре любым удобным способом.Я использовала погружной блендер и делала прямо в кастрюле.

      Снова принесите икру из баклажанов, варите 5 минут, затем разложите по подготовленным стерилизованным банкам.

      Хранить икру буду в кухонном шкафу при комнатной температуре, поэтому банки дополнительно стерилизую в кипятке 15 минут.

      Привет друзья!

      Сегодня предлагаем отличную подборку рецептов баклажанов на зиму.

      Икра из баклажанов - одна из моих любимых закусок.Существует множество рецептов его приготовления. Мы собрали их вместе, выберите тот, который вам больше нравится!

      Они все витаминные, вкусные и очень полезные!

      Икра из баклажанов в домашних условиях на зиму

      Приготовить вкусную икру из баклажанов в домашних условиях очень просто. В этом рецепте используются нежные кусочки баклажанов, которые тают на языке.

      Ингредиенты
      • Перец болгарский - 0,5 кг
      • Баклажаны - 4 кг
      • Чеснок - 1 головка
      • Помидоры - 1,5 кг
      • Лук репчатый - 1 кг
      • Растительное масло
      • Перец
      Кулинария

      Вымойте баклажаны и очистите их.Нарезать небольшими кубиками.

      Нарезанные баклажаны замочить в подсоленной воде примерно на час. Соль удалит из них горечь, что значительно улучшит их вкус в готовом блюде, так что не жалейте соли.

      Помидоры очистить от кожицы и натереть на терке с отверстиями среднего размера.

      Нарежьте мелкими кубиками лук и перец.

      Хорошо измельчите чеснок.

      Приступаем к приготовлению: обжарить лук до золотистого цвета в кастрюле с высокими бортиками.

      Затем отправить перцы, обжаривать вместе еще 5 минут.

      Добавить нарезанный помидор, соль и перец.

      Жаркое готовится на сильном огне при постоянном помешивании. Овощи должны стать мягкими.

      Достаньте баклажаны из подсоленной воды, в которой они замачивались. Отжимаем руками и отправляем на сковороду.

      Когда баклажаны замачиваются, вода под ними становится черной, это нормально.

      Содержимое кастрюли перемешать и тушить полчаса под закрытой крышкой. Время от времени перемешивайте.

      Добавьте чеснок в последнюю минуту.

      Чтобы понять, готова ли икра, нужно убедиться, что вся вода испарилась, а на поверхности осталось только масло.

      Кстати: баклажанового масла не жалейте, оно его очень хорошо впитывает.

      Когда икра будет готова, разложите ее по стерильным банкам и закатайте.Затем переверните его вверх дном и укутайте, пока он не остынет.

      Когда они остынут, вы можете отправить их в кладовую на хранение.

      Этот рецепт настолько вкусен, что посреди зимы не остается ни одной баночки!

      Легкий и диетический перекус, прекрасное дополнение к мясным и рыбным блюдам.

      Классический рецепт икры из баклажанов

      Это любимый рецепт моей мамы. Икра вкуснее, чем у нее, я еще ни у кого не пробовала! Просто пальчики оближешь!

      Кто попробует, все просят рецепт.Так что обязательно попробуйте.

      Ингредиенты
      • Баклажан - 3 кг
      • Лук репчатый - 1 кг
      • Морковь - 500 гр
      • Болгарский перец - 1 кг
      • Подсолнечное масло для жарки
      • Черный перец
      • Томатная паста - 2 столовые ложки
      • Сахар
      Кулинария

      Синие надо нарезать крупными ломтиками и замочить в соленой воде на полтора часа.

      Удалить семена из сладкого перца и нарезать кусочками.

      Через час-полтора, когда наши баклажаны уже сильно «закиснут», вынимаем их и моем. Режем небольшими кубиками.

      Лук и морковь измельчить в блендере.

      Обжарьте овощи, кроме баклажанов, до золотистого цвета. Затем выложите к ним баклажаны. Мы все подожгли.

      Дождитесь, пока все закипит, и приправьте специями и томатной пастой.

      Тушить не менее получаса, закрыв крышкой.

      Пока икра варится, пора стерилизовать банки.

      Как только будет готово - разложите закуску по банкам. Пробку положите «вверх ногами» и под одеяло. Когда он остынет, верните его на хранение.

      Аппетитное блюдо готово!

      Икра баклажанная на зиму через мясорубку

      Очень вкусный рецепт икры из баклажанов с изюминкой. Во вкусе есть яблоки, которые придают особую кисло-сладкую нотку.

      Только еда!

      Ингредиенты
      • Баклажан - 1 кг
      • Морковь - 0,2 кг
      • Перец сладкий - 0,5 кг
      • Помидоры - 1 кг
      • Лук репчатый - 0,5 кг
      • Яблоки - 0,4 кг
      • Корень петрушки - 50 гр
      • Растительное масло - 300 гр
      • Соль для вкуса)
      • Сахар (по вкусу)
      Кулинария

      Баклажан очистить от кожуры и нарезать круглыми ломтиками.

      Обжарьте их на сковороде до румяной корочки. Если он впитает слишком много масла, добавьте еще. Без масла оставлять нельзя – они начнут подгорать, и этот запах потом будет сопровождать заготовку.

      Выложите обжаренные синенькие на бумажное полотенце и дайте им остыть.

      Снимите кожицу с помидоров. Это можно сделать, обдав их кипятком и сразу обдав холодной водой. Тогда корочка будет очень легко удалиться.

      Болгарский перец нарезать полосками.

      Нарежьте кубиками лук, натрите морковь и корень петрушки.

      Все овощи, кроме баклажанов, обжарить до золотистого цвета.

      Все овощи теперь проходят через мясорубку. Консистенция тогда получается однородной, очень нежной.

      Теперь эту массу ставим на плиту на полчаса, пусть кипит на минимальном огне.Не забудьте добавить соль и сахар.

      Пока икра варится, помойте яблоки, очистите их и пропустите через мясорубку.

      За несколько минут до готовности добавьте их в кастрюлю к основной массе.

      Мне нравится - интересный рецепт, вкус которого можно разнообразить, если взять кислые или сладкие яблоки.

      Баклажанная икра через мясорубку без запекания - Видео рецепт

      Есть рецепты без запекания баклажанов.Если вы ищете именно это, вам стоит посмотреть это видео. Очень вкусная икра получается!

      Икра баклажанная на зиму через мясорубку с томатной пастой

      Рецепт острой икры для любителей погорячее. Эта икра хорошо сочетается с жареным мясом, шашлыком и сосисками. Вообще мужской рецепт.

      Ингредиенты
      • Баклажаны - 4,5 кг.
      • Перец болгарский - 1,5 кг.
      • Острый перец - по вкусу
      • Перец красный молотый - 2 ст.л.
      • Лук репчатый - 0,7 кг.
      • Томатная паста - 500 гр.
      • Петрушка - 1 пучок
      • Соль для вкуса
      Кулинария

      Снимите кожицу с синих перцев и удалите семена из перцев. Разрежьте овощи пополам, посыпьте солью и отложите на два часа.

      Перец тоже. Масла должно быть столько, чтобы овощи поджарились, а не подгорели.

      Баклажан перекрутить через мясорубку.

      То же самое делаем с перцем.

      Лук возьми и тоже пропусти через мясорубку, но держи отдельно на сковороде. Обжариваем луковую массу до золотистого цвета.

      В эту же сковороду выкладываем наши молотые баклажаны с перцем, добавляем томатную пасту, нарезанный острый и черный перец. Добавим туда петрушку.

      Все хорошо перемешать, посолить по вкусу.

      Доведите массу до кипения и разлейте по стерильным банкам.Переверните, заверните и охладите перед хранением.

      Хороший острый соус! Один из моих любимых рецептов.

      Икра из баклажанов на сковороде

      Самый простой и быстрый рецепт из нашей копилки, с минимальным набором времени на поедание и приготовление. Тем не менее, он очень вкусный и его можно готовить хоть каждый день.

      Не нужно закатывать в банки, можно подавать прямо к столу, как горячим, так и холодным.

      Ингредиенты
      • Баклажан - 3 кг
      • Лук репчатый - 1,2 кг
      • Помидоры - 1,2 кг
      • Соль для вкуса
      • Подсолнечное масло
      Кулинария

      Баклажан помыть.Снять кожуру частично. Нарежьте средними кубиками.

      Помидоры помойте, очистите и натрите на крупной терке.

      Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами.

      Итак, мы готовим только три ингредиента.

      Налить в сковороду 300 граммов масла. Синенькие, не промывая, отправляются на обжарку.

      Обжарьте их на слабом огне при закрытой крышке, периодически помешивая.

      Когда они станут золотистыми, добавляем к ним лук и натертые помидоры.

      Обжаривайте овощи еще 15 минут. В завершение можно добавить зелень и измельченный чеснок.

      Наша икра готова. Его можно закатать в банки, процесс описан выше не раз. Ну, вы можете просто принести его к столу. Очень вкусно!

      Кусочки икры из баклажанов на сковороде

      Это тоже довольно простой рецепт. Делается на сковороде.Это для тех, кто любит, когда баклажаны в икре нарезаны кусочками, которые не теряют форму при варке.

      Вкус у него настолько насыщенный, что трудно устоять перед таким гарниром!

      Ингредиенты
      • Баклажан - 2 кг.
      • Помидоры - 2 шт
      • Томатная паста - 2 столовые ложки
      • Перец болгарский - 3 шт
      • Лук репчатый - 3 шт
      • Сахар - 1 столовая ложка
      • Перец
      • Растительное масло
      Кулинария

      Баклажаны режем небольшими кубиками.

      Затем их следует залить соленой водой и оставить на полчаса.

      Три очищенных помидора на средней терке.

      Для получения такого пюре.

      90 960

      Болгарский перец, нарезанный полосками.

      Репчатый лук нарезать полукольцами.

      Обжарить на сковороде с маслом до румяной корочки.

      Выжмите баклажаны и положите их в ту же кастрюлю вместе с перцем и помидором.

      90 980

      Варить овощи на слабом огне 40 минут, периодически помешивая. Вся жидкость должна испариться.

      Наконец, добавьте специи и томатную пасту.

      Обжарить еще 5 минут и разложить по банкам, закатать.

      Один из лучших законов защиты. Насыщенный вкус и потрясающий аромат.

      Икра из баклажанов и кабачков на зиму

      В этом рецепте баклажаны сочетаются с кабачками, что само по себе очень вкусно!

      Хотя это и не самая простая задача, попробовать стоит.

      Ингредиентов на литр
      • Баклажаны - 2 шт.
      • Помидоры - 2 шт.
      • Цуккини - 2 шт.
      • Чеснок - 5 зубчиков
      • Лук репчатый - 1 шт
      • Петрушка
      Кулинария

      Баклажаны разрезать пополам, смазать маслом, посолить и отправить в духовку на 15 минут при температуре 200 градусов.

      Нарежьте лук и петрушку и перемешайте. Соль.

      Помидоры очистить от кожуры, нарезать кусочками и смешать с зеленью.Туда же мелко нарежьте чеснок.

      Достаньте баклажаны из духовки.

      Нарежьте кабачки тонкими полосками и ложкой соскребите мякоть баклажана. Снимаем кожу. И смешать эти овощи с остальными.

      Все овощи протушить 20 минут на слабом огне, затем разложить по банкам. Гордый!

      Икра из баклажан Одесская

      Попробуем тот же рецепт холодной одесской икры. Он не предназначен для консервации, а только для подачи на стол в свежеприготовленном виде.

      Замечательный рецепт, который очень актуален летом. Не все откладывается на зиму, витамины нужно есть, пока они свежие.

      Секрет этой икры в том, что для измельчения ингредиентов можно использовать только нож. Блендеры, кухонные комбайны и терки, пожалуйста. это необходимое условие для традиционного полного вкуса.

      Ингредиенты
      • Баклажан - 1,1 кг
      • Перец красный - 350 гр
      • Помидоры - 300 гр
      • Острый перец - 9 гр
      • Чеснок - 18 г
      • Красный лук - 100 гр
      • Свежий кориандр - 25 г
      • Масло подсолнечное (нерафинированное) - 5 столовых ложек
      • Перец черный молотый - по вкусу
      • Соль для вкуса
      Кулинария

      Нарежьте баклажаны, как показано на рисунке.Сделать на мякоти крестообразные надрезы, посыпать солью и маслом.

      Выпекать их в духовке 30 минут при 200 градусах. Время выпекания может отличаться в зависимости от духовки.

      Будьте осторожны, чтобы не сжечь баклажан.

      Затем выньте их и выньте готовую мякоть ложкой.

      Измельчить ножом.

      То же самое делаем с перцем. Но выпекаем чуть короче - 15 минут, и при этом переворачиваем из стороны в сторону.

      Достать из духовки, снять кожицу и таким же образом ножом срезать мякоть как можно мельче.

      Очищенные помидоры нарежьте ножом и откиньте на сито, чтобы стекла лишняя вода.

      Мелко нарежьте чеснок и острый перец.

      Лук тоже.

      Смешайте все ингредиенты в миске.

      Измельчите кориандр и добавьте в смесь.Солим, перчим, добавляем немного масла.

      Настаиваем два часа в холодильнике.

      За это время икра хорошо проварится и вкус станет изумительным.

      Икра из баклажанов по-грузински

      В Грузии баклажаны едят едва ли не чаще, чем хлеб. Из этого овоща готовят множество национальных блюд.

      И, конечно же, особый рецепт икры по грузинским традициям. Я уверен, вам понравится!

      Ингредиенты
      • Баклажаны - 2 кг
      • Болгарский перец - 1 кг
      • Морковь - 0,7 кг
      • Помидоры - 1,5 кг
      • Перец острый перец - 2 шт
      • Лук репчатый - 1 кг
      • Перец черный молотый
      • Кориандр
      • Пажитник
      Кулинария

      Замочите кубики баклажанов в подсоленной воде на 40 минут.

      Снимите кожицу с помидоров и нарежьте их.

      Нарежьте лук кусочками одинакового размера.

      То же самое делаем с перцем.

      Перец горький молотый.

      Натереть морковь на средней терке.

      Синие промойте под проточной водой.

      Начинаем их жарить в чугунном казане.

      Когда они станут мягкими, положите их в отдельную миску.

      Тем временем в той же сковороде обжарить лук до золотистого цвета. И отправляем к баклажанам.

      Ряд моркови и снова туда.

      Болгарский перец тоже не избежит этой участи. 10 минут обжариваем и выкладываем на сковороду.

      Помидоры тушим 10 минут без масла.

      И отправить в миску.

      Все смешать, добавить острый перец, приправить специями - солью и сахаром.

      Медленно готовьте все 40 минут.

      За 5 минут до окончания добавить 3 ст. л. уксуса и хорошо перемешать.

      Разлить по стерилизованным банкам. Переверните, заверните в одеяло и дайте остыть в таком виде.

      Как только остынут - к вам в подвал или кладовку.

      Что ж, получается очень удачная и вкусная заготовка по этому рецепту.Ни одна банка не доживет до конца зимы!

      Икра из баклажанов в мультиварке

      Не обойдем вниманием приготовление икры по новейшей технологии, а именно в мультиварке. Посмотрите этот подробный видео-рецепт!

      Икра из баклажанов без уксуса

      А еще попробуем приготовить икру из баклажанов без уксуса. Ведь не все принимают его в своих блюдах.

      Ингредиенты
      • Баклажан - 3,5 кг
      • Болгарский перец - 2 кг
      • Лук репчатый - 2 кг
      • Помидоры - 3,5 кг
      • Рафинированное масло - 1/3 л
      • Соль - 2 чайные ложки
      • Перец черный молотый - по вкусу
      Кулинария

      Подготовьте овощи, вымойте их.

      Нарежьте лук и отправьте его обжариваться на сковороду с высокими бортиками.

      Болгарский перец и очищенные баклажаны нарезать кубиками.

      Добавить их к луку, посолить и поперчить.

      Все варить на медленном огне около 10 минут, за это время нарезать помидоры кружочками и тоже отправить в кастрюлю за компанию.

      Все вместе около часа медленно кипятить на плите под закрытой крышкой, при этом помешивая.

      Готовое лакомство разложите по баночкам. Переверните их, как на картинке, и заверните.

      После остывания - в темное прохладное место для хранения. И вот вкусняшка без уксуса готова!

      Вот сборник рецептов, очень ценный! За сколько лет все это было собрано, рецепты подобраны на основе собственного теста, только удачного и простого.

      Спасибо, что вы с нами! И до встречи в новых статьях.

      Помнишь в фильме: заморская икра из баклажанов? Ну и как же без икры из баклажанов, тем более приготовленной по вкуснейшему рецепту.Икра из баклажанов в домашних условиях готовится на зиму так, что просто пальчики оближешь. Все ваши друзья, отведав вкуснейшей икры из баклажанов, будут выпрашивать рецепт. Обязательно приготовьте такую ​​икру из баклажанов, тем более что она готовится очень быстро и получается самая вкусная икра в мире.

      Ингредиенты:

      • 2 килограмма баклажанов;
      • 2 стручка острого перца;
      • 1,5 кг томатов;
      • 1 столовая ложка сахара;
      • 1 килограмм перца сладкого;
      • 700 грамм моркови;
      • 6 столовых ложек соли;
      • 1 килограмм лука;
      • 3 неполные столовые ложки уксуса 9%;
      • 0,5 литра подсолнечного масла.

      Икра из баклажанов - самый вкусный рецепт. Пошаговый рецепт

      1. Баклажаны помыть и отрезать хвостики. Затем нарезаем кубиками баклажаны, их чистить не нужно. Переложите баклажаны в большую миску и залейте холодной водой. Добавьте туда 4 столовые ложки крупной соли и перемешайте, можно руками. Отставить на 40 минут, чтобы из баклажан вышла горечь.
      2. Спелые помидоры вымойте и слегка обсушите. Делаем с обеих сторон помидоров крестообразные надрезы, благодаря которым легко снимаем с них кожицу.
      3. Положите все нарезанные помидоры в миску и залейте их кипятком, чтобы полностью покрыть помидоры. Отложите на три минуты и снимите кожицу. После кипячения воды он удаляется легко и быстро. Затем нарежьте помидоры небольшими кубиками.
      4. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.
      5. У сладкого перца удалить черешки и сердцевину с семенами. Затем, как и лук, нарезать небольшими кубиками. Конечно, не забудьте помыть перец перед нарезкой.
      6. Острый перец промыть, нарезать небольшими кубиками и отложить в сторону.
      7. Морковь моем, моем и трем на средней терке.
      8. Прошло 40 минут и сливаем воду из баклажанов. Вода впитала всю горечь и стала коричневой.
      9. Вымойте баклажаны под проточной водой, чтобы удалить лишнюю соль.
      10. В большую чугунную сковороду или казан налить растительное масло и разогреть. Совет : растительное масло лучше употреблять рафинированное, без горечи и запаха.
      11. Баклажаны опустить в кипящее масло и обжарить на медленном огне, все время помешивая.Когда они поджарятся и на них появится румяная корочка, выложите их на сковороду.
      12. В казан добавить немного масла, положить в него лук и жарить, помешивая, 15 минут до золотистого цвета. Перекладываем его к баклажанам.
      13. Аналогичным образом обжарить натертую морковь. По желанию добавить немного подсолнечного масла. Добавьте обжаренную морковь к луку и баклажанам.
      14. Рядом с морковкой обжарить сладкий перец. Его, как и все овощи, кладут в кастрюлю.
      15. Помидоры выкладываются в казан или сковороду, масло к ним добавлять не нужно.Накройте их крышкой и тушите до готовности. Добавьте их к овощам.
      16. Добавьте острый перец к овощам в кастрюле и хорошо все перемешайте. Всыпать по две столовые ложки соли и сахара, перемешать и тушить 40-50 минут.
      17. За десять минут до окончания тушения добавить уксус. Перемешайте и через 10 минут выключите огонь.
      18. Пока икра тушилась, мы подготовили банки: помыли их и простерилизовали. То же самое было сделано с закрытыми крышками.
      19. Готовую икру, пока горячую, разложить по банкам. Закрываем крышками и укутываем в одеяло до полного остывания банок с икрой, перевернув их вверх дном.

      Открой зимой баночку заморской икры из баклажанов и сразу почувствуй аромат лета. Ведь мы собрали в ней самые вкусные летние овощи. Такую икру можно подавать к любому блюду или просто намазывать на свежий хлеб. И вам обязательно скажут, что это самая вкусная икра из баклажанов. Ну и как всегда приглашаем вас на сайт «Очень Вкусно», ведь на нем столько новых рецептов консервирования, что, как говорится, переварить невозможно.Приятного аппетита!

      Поделиться этой статьей:

      .

      Смотрите также