Разделы сайта
Интересно
О том, о сём
Хвалите чаще себя

Хвалите чаще себя

Как правило, мы не забываем сказать окружающим слова благодарности за добрые дела и услуги, которые они делают для нас. А часто ли вы хвалите и благодарите самого себя? Обычно это происходит очень редко, а бывает, что мы только привыкаем ругать себя и винить во всём.

Лечебные свойства кубика льда

Лечебные свойства кубика льда

У льда есть множество полезных функций. Например, при помощи кубика льда может остановить кровотечение, снять воспаление. Также всем известно, что самое популярное применение льда – в косметологии. А массаж льдом способен избавить Вас от отеков. Как же еще можно применять «чудо» - лед? Об этом и поговорим в нашей статье.

Валенки и угги - ухаживаем правильно

Валенки и угги - ухаживаем правильно

Такая обувь, как валенки и угги, требует специального ухода. Заботясь о них правильно, Вы сможете продлить «жизнь» любимой обуви.

Поведение в обществе

Поведение в обществе

Прежде всего, необходимо воспитать в себе внимательное отношение к людям. Без этого человек на каждом шагу ставит в неловкое положение и себя, и окружающих.

Как вести себя за столом

Как вести себя за столом

Культура питания имеет очень важное значение для здоровья человека. Есть, когда придётся и что попало – это своеобразная распущенность и непростительная небрежность.

Чем можно заменить рукколу в салате


Салат с рукколой и яблоком

Всё гениальное просто, и всё простое гениально.

Этот салат на самом деле простой и является одним из моих любимых овощных салатов. Я представляю вам самый стандартный и беспроигрышный вариант, но на самом деле вариаций я испробовала не мало. Яблоко можно заменить практически на любой фрукт. Как вариант, на грушу, манго, персик, абрикос. Можно добавить редис, как я в этот раз, его горчинка в салате очень кстати. И сыр тоже можно менять, например, добавить не фету, а голубой сыр или манчего.

В общем, выведем формулу салата: руккола+фрукт+орехи+сыр (подготовка домашней работы с дочкой не прошла зря хотя бы для меня). Придерживаетесь этой формуле и экспериментируйте! 

Что касается рукколы, то это для меня было открытие года (не этого и даже не прошлого). Ну вот честно, я ела салат и никак не могла понять почему же он такой вкусный, пока до меня не дошло, что всё дело в рукколе. С тех пор я с ней не расстаюсь, она постоянный участник моих экспериментов. Вот ещё одна идеальная формула: горчинка рукколы+сладость фруктов (или помидор черри)+кислинка лимона.

Иногда я покупаю набор из трёх компонентов: руккола, шпинат и салатные листья свеклы. Его я использовала и в этот раз.

Миндальные орехи можно использовать целые, я покупаю уже нарезанные лепестками. Масло в этом салате я не люблю оливковое или другие сильно ароматные масла, всегда использую обычное подсолнечное.

Общее время 10 мин.

  • 150 гр листья рукколы или салатный набор с рукколой
  • 1 яблоко
  • 2 ст.л. миндального ореха
  • 100 гр. сыра фета
  • крупная соль
Для заправки
  • 2 ст.л. растительное масло
  • 2 ст.л. лимонный сок
  • 1 ст.л. сахара
  • Яблоко нарезаем тонкими дольками (примерно ½ см. толщиной)

  • Орешки миндаль поджарить на сковородке.

  • Для заправки все ингредиенты размешиваем. Я помещаю в маленькую баночку, закрываю и хорошо взбалтываю.

  • Сыр крошим на кусочки или нарезаем.

  • Соединяем рукколу и яблоко, заправляем и хорошенько размешиваем. Теперь добавляем орехи, сыр, соль и слегка размешиваем.

  • Салат готов! Я же говорила, что это просто и быстро. И гениально)

Грушевый салат с рукколой и овечьим сыром рецепт – Салаты. «Еда»

Грушевый салат с рукколой и овечьим сыром рецепт – Салаты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршКуриная грудкаСосискиСвиная шея

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Гастрогимнастика порции:  2ГОТОВИТЬ:  

25 минут

25 минут

Добавить в книгу рецептов2788

Автор рецепта

Подписаться

Грушевый салат с рукколой и овечьим сыром руками Радченко

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Груши «конференц»

2 штуки

Китайские груши

2 штуки

Белое сухое вино

150 мл

Тростниковый сахар

1 чайная ложка

Кедровые орехи

25 г

Масло из виноградных косточек

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Морская соль

по вкусу

Инструкция приготовления

25 минут

Распечатать

1Нежно промыть листья рукколы в холодной воде, просушить в центрифуге.

2Помыть груши, очистить от кожуры. Разрезать на четверти сверху вниз, удалить сердцевину и корень черенка. Каждую четверть разрезать поперёк, получившиеся части порезать вдоль на фрагменты в полсантиметра. Сбрызнуть соком лимона.

3Разогреть сковороду, влить вино так, чтобы оно закрывало поверхность на сантиметр. Когда вино нагреется, добавить тростниковый сахар и полностью его растворить. Дать вину выпариться наполовину.

4Выложить «Конференц» в сковороду. Аккуратно помешивая, готовить на сильном огне, пока вино почти полностью не испарится, а груши не потемнеют и станут мягкими.

5Нарезать сыр на тонкие пластинки.

6Выложить рукколу на сухие тарелки. Сверху — груши «Конференц», свежие «Китайские», сыр. Пролить маслом и обрызгать лимонным соком. Посыпать кедровыми орехами, попробовать и при необходимости добавить перец и соль.

Совет к рецептуМасло из виноградных косточек выбрано из-за отсутствия выраженного характера — можно использовать и оливковое. Овечий сыр можно заменить пармезаном или другим твёрдым солёным сыром.

Популярные запросы:

Комментарии (21):Показать все комментарии

0

Это ооочень вкусно. Делала все по рецепту. Лучший салат с рукколой. И когда варила груши в вине, такой непередаваемый запах на всю квартиру раздавался!

ОтветитьПожаловаться

0

Очень вкусно вышло! Прекрасное сочетание рукколы, груши и сыра.

ОтветитьПожаловаться

0

Я заменяю овечий сыр на козий мягкий, тоже очень здорово выходит. Спасибо, рецепт замечательный.

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Андрей Зырянов

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Что приготовить с рукколы. Рецепты вкусных и легких салатов с руколой и помидорами

Салаты из овощей - простые рецепты

Приготовьте диетические и очень вкусные салаты с рукколой, по пошаговому рецепту. Они легко и быстро готовятся, аппетитно выглядят и украсят любое застолье.

20 мин

79,5 ккал

5/5 (1)

Говорят, что сейчас модно вести здоровый образ жизни. Но это не может быть модно или не модно. Заниматься собой нужно всегда, и в первую очередь это касается употребления здоровой пищи. Давайте сегодня приготовим несколько простых рецептов салатов с рукколой. Это растение, которое по достоинству оценили и полюбили диетологи.

Что же такого полезного в этом невзрачном на вид растении? Оказывается, в нем целый набор полезных витаминов. Это витамины группы В, также витамины Е, А, К и С. Еще руккола содержит много микроэлементов, которые способствуют лучшей работе сердца, улучшают пищеварение и выводят соли из организма. Она ускоряет обмен веществ, к тому же является совершенно не калорийной.

Теперь мы знаем о рукколе все, и пришло время начать готовить.

Салат с рукколой и креветками

Этот салат из рукколы с кедровыми орешками прост в приготовлении. Нам понадобится терка для сыра, сковорода, чтобы обжарить креветки, и нож для нарезки томатов.

Выбираем ингредиенты

Ингредиенты, выбранные со знанием дела, – залог вкусного салата. Для начала выберем рукколу . Главный критерий при ее выборе – это свежесть. Листья должны быть зелеными и не вялыми. От размера листьев зависит горечь рукколы. Чем меньше листок, тем больше в нем горечи.

Должны быть однородного цвета и иметь подогнутый хвост. В пакете не должно быть комочков снега. Это говорит о том, что продукт был несколько раз заморожен. Если креветки с желтоватым цветом мяса и подсохшими панцирями, значит, они старые.

Специалисты говорят, что если креветки с черными головами, значит они больные. Если с зелеными, то они вполне съедобны. Просто питались особой пищей, и это отразилось на цвете.

Нужно употреблять свежими. Потому что они со временем не только теряют полезные свойства, но и могут навредить. Покупайте очищенные орехи, потому что очищать их вручную –это трудоемкий процесс. Но запомните, что очищенные ядра хранятся недолго. Цвет орешков должен быть равномерным, без пятен. Если у ореха потемнел кончик, значит, он старый.

Пошаговый рецепт

Видеорецепт салата с рукколой и креветками

Посмотрите, пожалуйста, как салат с рукколой и креветками готовит шеф-повар.

Салат с рукколой и помидорами черри

Мы приготовим салатик с учетом варки яиц за 20 минут. Нам понадобится терка для сыра и нож. Сделаем также 2 порции.

Выбираем ингредиенты
  • Томаты черри – 6 штук.
  • Яйца – 3 штуки.
  • Руккола – 2 пучка.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Приправа из сушеных трав – по вкусу.
  • Оливковое масло – по вкусу.
  • Бальзамический уксус – по вкусу.
Пошаговое приготовление

Видеорецепт салата с рукколой и помидорами черри

Предлагаю посмотреть это видео. В нем показано, как приготовить этот салатик с рукколой и бальзамическим уксусом.

Салат с рукколой и авокадо

На приготовление мы потратим всего 10 минут. Очень быстро и вкусно. У нас выйдет 2 порции. Понадобится только разделочная доска и нож.

Выбираем ингредиенты
  • Руккола – 1 пучок.
  • Авокадо – 2 штуки.
  • Семга (слабосоленая) – 200 г.
  • Огурцы (свежие) – 2 штуки.
  • Лимонный сок – по вкусу.
  • Оливковое масло – по вкусу.
  • Соль – щепотка.
Как выбрать ингредиенты

Выбрать авокадо по внешнему виду очень сложно. Цвет и упругость не дает полной уверенности, что плод зрелый. Но все же чем темней авокадо, тем вероятнее, что вы сделали правильный выбор. Его цвет должен быть темно-зеленый, даже ближе к коричневому. Под черенком авокадо должно быть желтого цвета, если цвет коричневый, значит фрукт перезрел.

Должна быть розового цвета. Слишком яркий цвет говорит о наличии красителей. Темный цвет свидетельствует о том, что рыба, попавшая на прилавок, была немолодая. Если мясо семги бледное, то, скорее всего, оно было заморожено, а такой продукт имеет менее насыщенный вкус и рыхлую структуру.

Пошаговый рецепт

Видеорецепт салата с рукколой и авокадо

Предлагаю посмотреть еще один вариант салата. Он готовится с беконом и авокадо.

Как украсить и подать

Овощные салаты с рукколой украшать не принято. Они сами по себе выглядят красиво и правильно. Но их можно посыпать тертым сыром. Это не только придаст вкус блюду, но и сделает его аппетитным на вид. Если же вы приготовили салат из рукколы к какому-то торжеству, то будет уместно сделать украшения из овощей. Можно использовать те же овощи, которые вы добавляли в салат. Из томатов и огурцов обычно делают розочки. Редис тоже для этого подходит.
Эти салаты обычно подают как самостоятельное блюдо. Также их можно подать как холодную закуску ко второму блюду.

Салат руккола (рукола, аругула) — дальний родственник одуванчика из Италии. Эта ароматная, немного острая с горчично-ореховым вкусом зелень завоевала свое место в кулинарии. Ее призвание — обязательное присутствие в салатах. Легкий овощной или сытный салат с мясом примут эту травку с благодарностью и порадуют особенным вкусом и пользой для организма.

С пользой для дела

Прежде чем начать готовить салат с рукколой, следует знать несколько фактов и полезных советов об этой зелени.

  • Руккола не хранится долго. Поэтому приготовленный с ней салат должен быть съеден сразу, если только по рецепту он не должен настояться. Но тогда обязательно надо поместить его в холодильник.
  • В салаты всегда берется упругая и сухая зелень.
  • Крупные листья рукколы следует рвать руками, т. к. после разреза ножом на них остается рыжеватый след.
  • Самая популярная заправка в салаты с рукколой — оливковое масло с кислыми добавками (лимон, лайм, уксусы).
  • Руккола прекрасно сочетается с другой зеленью: шпинат, мята, листовой салат.
  • Хранится руккола в сухом виде в холодильнике и обязательно под пленкой.

Руккола в салатах от А до Я

Какой бы продукт современной кулинарии ни пришел на ум, он будет хорошо оттеняться рукколой. Чтоб убедиться в этом, достаточно взяться за готовку любого салата, тем более, что для салатов с рукколой есть множество рецептов.

Авокадо и Брынза

Это рецепт простого и вкусного салата, который заправляется прямо перед подачей.

200 гр рукколы порвать руками, если листья крупные. 200 гр мелких помидор разрезать на 2 или 4 части. Мякоть 2 авокадо нарезать кубиками или вырезать ломтики чайной ложкой. 250 гр брынзы нарезать кубиками. 200 гр крупных оливок без косточек разрезать пополам. Салат уложить слоями: руккола, помидоры, брынза, авокадо, оливки. Заправка для салата готовится из 4 ст. ложек оливкового масла и 1 ст. ложки сока лимона, которые надо смешать и посолить по вкусу.

Вешенки

Салат с очень гармоничным сочетанием подойдет к любому времени года.

300 гр вешенок промыть и нарезать любым способом. Обжарить грибы на масле до золотого цвета. 2 свежих огурцов среднего размера нарезать полосками. Если огурцы горькие, то кожуру надо очистить. В миске смешать 200 гр рукколы, огурцы и остывшие грибы. Посолить по вкусу. Если есть необходимость, то салат можно умастить растительным маслом.

Груша и Дорблю

Праздничный рецепт необычного салата. Сочность и сладость груши связывает между собой все вкусы.

3 крупных груши плотных сортов разрезать на 4 части, удалить сердцевину и разделить на дольки. На горячей сковороде обжарить грушу до коричневого цвета. Подготовленные дольки сбрызнуть 1 ст. ложкой лимонного сока. Так же без масла обжарить 50 гр кедровых орешков. Приготовить заправку для салата. Смешать по 5 ст. ложек подсолнечного и оливкового масла с 2 ст. ложками любого винного уксуса. Заправку посолить и поперчить. На плоскую тарелку разложить 1 пучок рукколы, полить ее заправкой. На зелень выложить грушу, поверх раскрошить 250 гр голубого сыра Дорблю и все присыпать орешками.

Ежевика и Зелень

Рецепт летнего салата позволит ощутить необычный вкус, полученный путем удачной комбинации вкусовых сочетаний.

Готовится салат по порциям. 1 пучок вымытой и высушенной рукколы смешать с 2 ч. ложками оливкового масла, 1 ст. ложкой бальзамического уксуса и щепоткой соли. Добавить по ½ пучка листового салата, кресс-салата и орегано и смешать. Крупные листья порвать руками. Зелень разложить по тарелкам. Сверху выложить 1 стакан ягод ежевики и 130 гр нарезанной кубиками моцареллы. Можно украсить миндальными хлопьями и листочком мяты.

Инжир, Йогурт и Креветки

Рецепт салата с необычным сочетанием, который будет прекрасным аперитивом к основному блюду.

На плоской тарелке разложить по 10 гр рукколы и бурака листового. Чуть присолить и сбрызнуть растительным маслом. ½ головки красного лука нарезать тоненькими полукольцами и разложить его на зелень. 1 вымытый инжир порезать дольками и добавить к салату. Присыпать все 2 ст. ложками мелких отварных креветок. 2 редиса нарезать тонкими кружочками и уложить в салат. 20 гр любого твердого сыра крупно натереть на терке и высыпать поверх всего. Смешать 100 мл нежирного натурального йогурта с 1 ч. ложкой рисового уксуса и 1 ст. ложкой оливкового масла. По вкусу посолить и поперчить. Размешать заправку и полить салат.

Лосось Малосоленый

Этот рецепт салата по достоинству оценят все любители рыбки.

125 гр рукколы промыть и обсушить. Грейпфрут почистить и разделить пополам. ½ цитруса нарезать крупными кусками, а из второй части выдавить сок. 100 гр слабосоленого лосося порезать на тонкие пластинки. 6 помидоров мелкого размера разрезать на 2 или 4 части. ½ головки красного лука нарезать тонкими полукольцами. Все компоненты аккуратно смешать в глубокой миске. Заправить салат соусом. Для этого 3 ст. ложки оливкового масла смешать с соком грейпфрута, 2 ч. ложками бальзамического уксуса, 2 зубчиками чеснока пропущенных через пресс и 1 ч. ложкой меда. Приправить заправку перцем и прованскими травами. Готовый салат присыпать 30 гр кедровых орешков и 30 гр тонко нарезанного пармезана.

Нут и Орехи

Это рецепт прекрасного салата для перекуса на работе. Руккола со специфическим вкусом и ароматом замечательно оттенит вареный нут. А приготовленный в отдельных емкостях салат и заправка к нему позволят приготовить блюдо заранее.

В одну емкость сложить слоями все ингредиенты для салата. На низ выкладывается 80 гр рукколы. Потом банка готового нута или 400 гр отварного. Сверху выложить 1 стакан нарезанных помидор, лучше плотных сортов. Присыпать все ¼ стакана обжаренных грецких орехов. Во второй емкости смешать для соуса по 2 ст. ложки оливкового масла и винного уксуса. Посолить и приправить перцем. Все храниться в холодильнике. Перед едой, салат полить заправкой и перемешать.

Перец и Ростбиф

Изысканный рецепт очень сытного салата. Таким блюдом приятно будет удивить долгожданных гостей.

Первоначально готовиться ростбиф. Для этого 500 гр говяжьего филе солится и перчится с каждой стороны. 4 зубчика чеснока мелко покрошить и обсыпать им кусок мяса. Смазать говядину маслом, выложить в форму и запекать 30 минут при 200°. Потом завернуть его в фольгу и дать остыть 15 минут. За это время приготовить остальные составляющие салата. 3 шт. желтого болгарского перца и 2 огурца нарезать соломкой. 10 шт. черри разрезать на половинки, а луковицу тонкими кольцами. Сложить овощи в миску и добавить к ним 80 гр рукколы. Полить 6 ст. ложками оливкового масла и все перемешать. Готовый ростбиф нарезается тонкими ломтиками. Салат выкладывается на тарелки, сверху разложить кусочки мяса и все сбрызнуть бальзамическим кремом.

Сладкий перец и Тыква

Это рецепт теплого и очень питательного салата для вегетарианцев.

250 гр очищенной тыквы нарезать кубиками или брусочками. Выложить ее в фольгу и накрыть сверху. 2 сладких перца перерезать пополам, удалить перегородки и семена. Перцы уложить на фольгу поверх тыквы. Запекать овощи при 200° 25 минут. Горячие перцы сложить в пакет и дать остыть. После этого с них снять кожицу и нарезать кусочками с размером тыквы. Овощи перемешать. 50 гр любых орехов обжарить на сковороде. На тарелку выложить 1 пучок рукколы, затем теплые овощи. Сверху разложить 60 гр феты, разломав ее на куски руками. Украсить орехами, посолить и поперчить. Можно приправить смесью любых трав. Полить салат соусом из 1 ч. ложки винного уксуса, 2 ч. ложек оливкового масла, 1 ч. ложки меда и щепотки соли.

Утка и Фета

Изысканное блюдо с утиной грудкой. Традиционное сочетание утки и груши приобретет новое звучание благодаря аромату рукколе и соленому вкусу феты. Рецепт прост даже для новичка.

1 утиную грудку с кожей обмыть и обсушить. На коже сделать неглубокие надрезы. Мясо со всех сторон поперчить и посолить. Обжарить грудку в сковороде по 5 минут с каждой стороны. Потом завернуть в фольгу и дать немного остыть. Для заправки салата понадобятся по 2 ст. ложки оливкового масла и бальзамического уксуса, по 1 ст. ложке жидкого меда и сока лимона, соль и перец. Все компоненты взбить до однородного состояния. Половину груши плотного сорта нарезать ломтиками произвольной формы, но не толсто. На порционную тарелку выложить 100 гр рукколы, грушу и раскрошить 30 гр феты. Порезанную на кусочки утиную грудку аккуратно выложить сверху и все полить заправкой.

Хлеб и Цукини

Освежающий салат с цукини пригодится для перекуса, а может стать и отменным ужином.

1 кусок хлеба нарезать брусочками в 1 см. 1 зубчик чеснока мелко покрошить. На сковороде в 2 ст. ложках масла поджарить чеснок и кусочки хлеба до золотистого состояния. 2 цукини порезать ломтиками, желательно тонко. Для соуса смешать 3 ст. ложки винного уксуса с 2 ч. ложками зернистой горчицы. Добавить щепотку сахара, перец и соль по вкусу. Все перемешать и, продолжая взбивать, влить 4 ст. ложки оливкового масла. 1 маленькую луковицу измельчить и добавить в соус. В глубокой миске смешать по 100 гр рукколы и фризе, добавить цукини и хлеб. Полить все соусом и осторожно перемешать.

Черри и Шпинат

Незатейливый рецепт полезного и быстро готовящегося салата.

Для заправки салата смешать оливковое масло, винный уксус, соевый соус и лимонный сок. Пропорции можно взять на свой вкус. Шпинат, рукколу и кресс-салат взять по 100 гр. Зелень помыть и обсушить. 30 гр кедровых орешков обжарить на сухой сковородке. 6 шт. черри разделить пополам. 200 гр моцареллы поломать на кусочки. В тарелке смешать зелень с помидорами и сыром. Залить заправкой и перемешать еще раз. Присыпать сверху орешками.

Щавель и Яйца

Очень простой вегетарианский салат. Уместен к ланчу, обеду, полднику и ужину.

3 яйца отварить вкрутую. Остудить и каждое разрезать на 4 части. 1 пучок щавеля промыть, удалить у него стебли и нарезать листья полосками. 1 пучок рукколы смешать со щавлем. Добавить 50 гр маслин без косточек. Сверху положить яйца. Салат заправить 2 ст. ложками оливкового масла, 1 ч. ложкой бальзамического уксуса. Добавить соль и перец.

Эстрагон

Рецепт прекрасного салата, в котором виноград с сыром и эстрагоном сочетаются очень гармонично. Главное, охладить все компоненты, чтоб они наиболее сильно выразили свой вкус.

4 луковицы шалот тонко нарезать и залить 3 ст. ложками уксуса. Дать настоятся 15 минут. Белый и синий виноград по горсти каждого вида разрезать пополам и удалить косточки. С 1 пучка эстрагона оборвать листочки и высыпать их в миску. Добавить туда 1 пучок рукколы, виноград и лук с маринадом. По вкусу добавить соль и перец. Полить 4 ст. ложками масла и все аккуратно смешать. 200 гр козьего сыра натереть на крупной терке поверх салата.

Руккола - пряная трава, которая обладает приятным тонким вкусом. Ее используют для приготовления мясных и рыбных закусок, но наибольшей популярностью пользуются салаты. Ароматная заправка для салата с руколой делает его еще более насыщенным, подчеркивая неповторимый орехово-горчичный вкус пряности.

Руккола - незаменимый компонент практически любых блюд средиземноморской кухни, которая заслуженно считается одной из наиболее вкусных и полезных в мире. Благодаря тому, что с этим растением хорошо сочетаются свежие овощи, существует множество различных вариантов приготовления закусок и салатов. В зависимости от дополнительных продуктов, входящих в блюдо, соус для салата с руколой может быть как густым, так и жидким.

Несмотря на это, многие кулинары предпочитают использовать классический вариант, который по праву можно назвать универсальным. Приготовленная таким способом заправка подойдет к любому блюду, в составе которого есть эта пряность.

Рецепт приготовления

Время приготовления : 5 минут
Количество порций : 6

Ингредиенты :

  • Лимон - 1 шт.
  • Горчица - 1/2 ч. л.
  • Бальзамический уксус - 2 ст. л.
  • Оливковое масло - 100 мл
  • Соль - по вкусу
  • Красный перец - по желанию

Приготовление :

  1. Лимон хорошо помыть, обдать кипятком и разрезать на две части.
  2. Аккуратно с помощью вилки выдавить сок в любую емкость для приготовления заправки. Не забудьте отобрать косточки, иначе они придадут подливке ненужную горечь.
  3. Влить к лимонному соку бальзамический уксус, добавить соль и перемешать.
  4. Добавить к смеси горчицу и тщательно растереть смесь ложкой.
  5. Тонкой струйкой влить оливковое масло и еще раз хорошо размешать.
  6. Вкусная и полезная заправка для салата с рукколой готова. Остается только заправить блюдо и подать его к столу.

Чтобы сделать кисло-сладкий соус, можно добавить чайную ложку меда.

Польза салатов с рукколой

Так как основными ингредиентами салатов являются свежие овощи, руккола и заправка на оливковом масле, блюда обладают всеми полезными свойствами входящих в них компонентов.

Руккола - рокет-салат. Пряное растение, обладающее массой полезных и лечебных свойств.

В химический состав этой пряности входят:

  • витамины группы B;
  • витамин Е;
  • витамин С;
  • витамин К.

Помимо этого, в растении содержится большое количество микроэлементов и других полезных веществ:

  • цинк;
  • магний;
  • селен;
  • натрий;
  • медь;
  • фосфор;
  • марганец;
  • железо.

Не менее важным ингредиентом любого салата с рукколой является томат. Чаще всего для приготовления свежих овощных закусок используются маленькие помидоры черри.

Несмотря на то что овощ очень маленький, в его составе содержится больший запас полезных веществ – таких, как:

  • кальций;
  • железо;
  • калий;
  • фосфор;
  • витамины С, Е, и В;
  • органические кислоты;
  • ликопен.

Благодаря высокому содержанию калия, черри полезны для сердечно-сосудистой системы. Способность черри выводить лишнюю жидкость из организма позволяет использовать маленькие плоды томатов для похудения. Помимо этого, черри являются мощным природным антиоксидантом. Считается, что регулярное употребление этих томатов в пищу позволяет снизить риск развития онкологических заболеваний.

Основной компонент заправки - оливковое масло. Масло из оливок имеет не только неповторимый вкус, но и уникальный состав. Благодаря высокому содержанию антиоксидантов и витаминов Е, А и К, оно почти полностью усваивается организмом. Оно обладает желчегонным действием, полезно для работы пищеварительной системы. Так как в его составе большое содержание жирных кислот, его рекомендуют употреблять в пищу при заболеваниях сердца и для профилактики инфарктов, инсульта.

Эти три компонента делают любой салат с ними практически уникальным. Он не только обладает потрясающим вкусом и ароматом, но получается невероятно полезным. Благодаря натуральной заправке все овощи и пряности сохраняют все свои целебные свойства. Сбалансированный состав обеспечит организм всеми необходимыми веществами в необходимом количестве.

  • Так как пряность достаточно сочная, ее желательно добавлять в салат в последнюю очередь и после этого заправляем соусом.
  • Для приготовления салатов со свежими овощами, рукколу рекомендуется не разрезать ножом, а рвать руками. Так пряность сохранит всю свою сочность, но не размягчит своим соком овощи.
  • Классическим сочетанием продуктов, подходящих к рукколе, является морская рыба и все сорта томатов.
  • Овощные салаты с руколой и помидорами отличаются не только удачным сочетанием вкуса и аромата, но и тем, что они низкокалорийные. Энергетическая ценность этой пряности составляет всего 25 кКал на 100 граммов. Овощной салат можно включать в меню разгрузочных дней и диет.
  • Закуски из рукколы улучшают пищеварение и могут использоваться в рационе пожилых людей.
  • Чем мельче листья пряности, тем больше в них горечи.

Вконтакте

Салат с рукколой - это простой и вкусный салат, он очень необходим нам в преддверии весны, когда так не хватает витаминов. Он насытит нас витаминами и жизненно важными химическими элементами.

Руккола - пряная трава, дальний родственник известного нам одуванчика, она так же не прихотлива и если этот салатик Вам понравиться, то Вы можете добавить рукколу в перечень выращиваемых трав на даче или подоконнике.

Рецепт салата с рукколой:

  • 1 помидор;
  • 1 перец;
  • 1 небольшой огурец;
  • 1 синяя луковица;
  • 2 упаковки салата руккола;
  • 3 ст. ложки оливкового масла;
  • 100 гр. сыра сиртаки; пучок зелени,
  • петрушка+ укроп;
  • Соль, перец,
  • бальзамический уксус по вкусу.

Ход работы:

  1. Лук почистим, помоем овощи, рукколу тоже обрежем, промоем и обсушим.
  2. Овощи и сыр порежем брусочками На плоскую тарелку выложим рукколу
  3. Сверху выложим овощи, посолим и поперчим, слегка перемешаем, посыпим сыром.
  4. Побрызгаем бальзамическим уксусом и польём оливковым маслом.
  5. Салат с рукколой готов к употреблению.

CАЛАТ С РУКОЛОЙ: ПЯТЬ РЕЦЕПТОВ

Рукола -пряная зелень, которая употреблялась в пищу еще в Древнем Риме.Рукола была очень популярна в Средиземноморье.В знаменитом соусе песто руколой можно заменить базилик. Английской королевой Елизаветой была особенно любима эта пряность, поэтому ее обязательно добавляли в салаты к королевскому столу. Предлагаем вашему вниманию подборку из 5 рецептов салатов с руколой.

Салат с руколой

Этот рецепт салата с руколой очень прост и вкусен. Стоит заметить, что рукола обладает своеобразным вкусом, который не каждому придется по душе.

Для приготовления этого нарядного красочного салата вам понадобятся

Ингредиенты

  • рукола - упаковка руколы
  • помидорки черри - 10 шт
  • сыр творожный (можно взять с добавками, например, с чесноком и зеленью)
  • сельдерей - 1-2 шт
  • лимон - сок с одной дольки
  • оливковое масло - ст ложка
  • базилик,эстрагон, розмарин (можно использовать смесь «Итальянские травы»)
  • морская соль

Приготовление

В большую миску выложить руколу, добавить порезанные на половинки помидорки черри, сельдерей небольшими кусочками. Затем выдавите дольку лимона, посолите полученную смесь и залейте оливковым маслом салат. Перемешайте. Получившийся салат с руколой выложите в красивый салатник, а сверху положите небольшие кусочки творожного сыра, посыпьте специями.

Салат с руколой и пармезаном

Ингредиенты:

  • Рукола - 400 г
  • Пармезан - 150 г
  • Оливковое масло - 40 мл
  • Бальзамический уксус - 10 мл
  • Грецкий орех - 5 мл масла
  • Виноградные косточки - 5 мл масла
  • Черный перец, соль по вкусу

Приготовление:

Все ингредиенты перемешайте. Руколу промойте, высушите и уложите на плоское блюдо или в салатник, затем полейте заправкой. Сверху салата следует уложить тонкие пластины пармезана. Получится очень вкусно, если для нарезки пластинками использовать нож для нарезки овощей.

Салат из руколы с грушей

Ингредиенты:

  • Рукола -75 г
  • Груши - 2 шт среднего размера
  • Лимонный сок - 1,5 ст ложки
  • Оливковое масло - 1,5 ст ложки
  • Пармезан - 20 г
  • Свежемолотый перец, соль - по вкусу

Вымойте груши и удалите сердцевину, затем нарежьте груши тонкими ломтиками. Сбрызните лимонным соком. Приправьте руколу перцем, соль., маслом. Груши уложите по окружности салатницы, а в середину выложите руколу. Нарежьте на терке пармезан тонкой стружкой и украсьте салат.

Салат с руколой и креветками

Сочетание рукола-помидорки черри- креветки довольно модное и распространенное. На основе этого сочетания придумано много различных рецептов, вот один из них.

Ингредиенты

  • Рукола - 1 средний пучок
  • Креветки очищенные - 400 г
  • Помидорки черри - 400 г
  • Пармезан - 50 г
  • Бальзамический уксус - 1 ст ложка
  • Оливковое масло - 1 ст ложка
  • Молотый перец, соль - по вкусу

Приготовление

Если для приготовления салата вы используете замороженые креветки - просто залейте их кипятком на несколько минут. Если креветки сырые, обжарьте креветки с обеих сторон на сквороде, затем выложите нав бумажное полотенце, чтобы лишнее масло впиталось.Помидорки черри разрежьте на половинки-четвертинки в зависимости от размера.

Сыр нарежьте тонкими пластинками (очень удобно это сделать овощерезкой). Выложите руколу в салатник, добавьте все оставшиеся ингредиенты и перемешайте. Заправка для салата с руколой и креветками готовится таким образом: взбейте бальзамический уксус с маслом с помощью вилки до состояния эмульсии, добавьте перец, соль. Заправкой сбрызгиваем салат перед подачей.

Салат с руколой и кедровыми орешками

Ингредиенты

  • Кедровые орехи -50 г
  • Салат рукола - 1 пучок
  • Чеснок - 1 зубчик
  • Пармезан - 30 г
  • Растительное масло, бальзамический уксус - по вкусу
  • Перец, соль - по вкусу
  • Сок лимона - по вкусу

    Приготовление

Смешайте лимонный сок, укусу, перец, чеснок, соль - это заправка для салата. В руколу добавьте орехи, полейте заправкой, сверху посыпьте тертым пармезаном.

Смешать масло, лимонный сок, уксус, соль, перец, чеснок - это заправка. К листьям салата добавить орехи, полить заправкой, посыпать тертым пармезаном.

Приятного аппетита!

Салат с рукколой и креветками: варианты для гурманов

Салат с рукколой – простая и полезная замена калорийным и тяжёлым праздничным закускам. Существует огромное количество вариаций этого дивного блюда, подходящего и для семейного застолья, и для деловой встречи, и для романтического ужина. Главными и неизменными ингредиентами остаются конечно же свежие морепродукты и бодрая зелень.

Салат из рукколы с креветками

Ингредиенты:

  • руккола 100 г;
  • креветки 500 г;
  • масло оливковое 4 столовые ложки;
  • сок лимонный 4 столовые ложки;
  • соль по вкусу;

Креветки погрузить на 3 минуты в кипящую подсоленную воду. После откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой и очистить от панцирей. Нежное мясо положить в отдельную миску, полить лимонным соком и оставить на некоторое время.

Руками нарвать рукколу (от ножа она начнёт окисляться и быстро терять вид), поместить в салатницу. Из креветок слить жидкость и переложить их к зелени. Приготовить заправку для этого салата совсем просто: смешайте оставшийся лимонный сок и оливковое масло, добавьте соль и перец. Заправлять салат нужно непосредственно перед подачей на стол.

Руккола с креветками, черри и сыром «пармезан»

Ингредиенты:

  • крупные креветки - 300 г;
  • руккола;
  • помидоры черри;
  • сыр «пармезан» 50 г;
  • оливковое масло 4 столовых ложки;
  • зубчик чеснока 1 штука;
  • соль.

Дольку чеснока разрезаем на несколько частей и обжариваем в оливковом масле, после чего чеснок извлекаем. В чесночном масле обжариваем размороженные и очищенные креветки – не больше минуты, иначе они станут жёсткими и резиновыми. Помидоры режем на половинки. Тонко нарезаем пармезан или трём на специальной тёрке для сыра. Смешиваем оливковое масло, бальзамику и соль до однородности. Помытую и хорошо высушенную рукколу выкладываем на тарелку, заправляем соусом. Сверху кладём креветки и помидоры, посыпаем сыром. Салат готов!

Руккола с тигровыми креветками и авакадо

Ингредиенты:

  • креветки тигровые 10 штук;
  • руккола 80 г;
  • авокадо 200 г;
  • сыр «пармезан» 60 г;
  • орехи кедровые 10 г;
  • мёд цветочный – 20 г;
  • лайм 1 штука;
  • соус соевый – 10 мл;
  • крем бальзамический 10 г;
  • масло оливковое 35 мл;
  • соль по вкусу;
  • перец чёрный молотый по вкусу.

Моем и сушим рукколу, с половины лайма снимаем цедру и выдавливаем сок. Смешиваем венчиком масло, цедру и сок лайма, бальзамический крем, мёд и соевый соус. Очищаем авокадо от кожуры и нарезаем крупными кубиками. Черри нарезаем пополам, а пармезан тонкими ломтиками. В кипящем оливковом масле обжариваем тигровые креветки 2–3 минуты, солим и перчим. Выкладываем рукколу на тарелку, сверху креветки, пармезан и черри, заправляем соусом, посыпаем кедровыми орешками. Всё готово – можно подавать!

Салат с рукколой и креветками по-французски

Ингредиенты:

  • листьев рукколы 70 г;
  • черри 12 штук;
  • ломтика сочной дыни 2 штуки;
  • маленькие шампиньоны 4 штуки;
  • крупные очищенные креветки 12–14 штук;
  • натёртый пармезан 1 столовая ложка;
  • оливковое масло 130 мл;
  • лимонный сок или белый винный уксус 3 столовые ложки;
  • дижонская горчица 1,5 чайной ложки;
  • соль по вкусу;
  • чёрный молотый перец по вкусу.
  • По желанию:
  • 1 маленький зубчик чеснока, пропущенного через пресс;
  • несколько капель жидкого мёда;
  • щепотка мелко нарезанной зелени кинзы или петрушки.

Промываем и просушиваем рукколу. Нарезаем кубиками дыню, сырые шампиньоны (они обязательно должны быть очень свежими) – тонкими пластинками. Сырые шампиньоны есть не только можно, но и нужно – в них содержится огромное количества белка и необходимого нашему организму селена. Не забывайте только выбирать самые свежие грибы и хорошо их мыть.

Креветки чистим и быстро обжариваем на оливковом масле. Смешиваем все ингредиенты заправки: масло, сок, горчицу, чеснок, мёд и зелень. Заправляем смесь солью и перцем по вкусу. Кстати, этот соус можно хранить в холодильнике до трёх дней! Выложить на тарелку рукколу, дыню, грибы, креветки и помидоры. Всё хорошо перемешать и полить заправкой. Салат прекрасно сочетается с белым вином и приятной компанией.

Лёгкий салат из рукколы, креветок и грейпфрута

Ингредиенты:

  • грейпфрут 1 штука;
  • лимон 1 штука;
  • королевские креветки 150 г;
  • руккола горсть;
  • оливковое масло 2 столовых ложки;
  • чеснок 1–2 зубчика;.
  • грецкий орех 3–4 штуки;
  • соль, смесь перцев по вкусу.

Грейпфрут очищаем от кожуры и плёнок, делим мякоть на небольшие кусочки. Очищаем, мелко рубим и подсушиваем на сковороде грецкий орех. Осталось выложить и сервировать салат – на рукколу высыпаем грейпфрут и креветки, заливаем заправкой и посыпаем орехами. Приятного аппетита!

Салат из рукколы для гурманов

Ингредиенты:

  • средний пучок рукколы 1 штука;
  • очищенные креветки 200 г;
  • авокадо 1/2 штуки;
  • помидорок черри 100 г;
  • бальзамический уксус 1 столовая ложка;
  • оливковое масло 1 столовая ложка;
  • маслины;
  • козий сыр;
  • лимонный сок 1 столовая ложка;
  • соль по вкусу;
  • молотый черный перец по вкусу.

Моем и выкладываем на посуду рукколу. Креветки чистим, сбрызгиваем маслом и лимонным соком, солим и перчим. Обжариваем креветки на сковороде 1–2 минуты до изменения цвета. Выкладываем морепродукты на блюдо с рукколой. Авокадо очищаем от кожуры и нарезаем кубиками, смешиваем с салатом. Добавляем целые маслины.

Режем тонкими пластинками козий сыр, черри разрезаем пополам. Смешиваем все ингредиенты. Теперь готовим заправку: соединяем лимонный сок, бальзамический уксус и оливковое масло. Заливаем салат заправкой.

Приятного аппетита!

Полезные свойства рукколы практически исключают вред для организма. Оригинальный ореховый вкус с ноткой горчинки, неповторимый аромат и комплекс микроэлементов предопределил популярность зелени в рационе людей, стремящихся к здоровому образу жизни.

Руккола — однолетнее растение семейства крестоцветных, известное как рокет-салат.

Польза рукколы очевидна и блюда с добавлением молодых побегов включены в средиземноморскую диету, находящуюся в списке нематериальных объектов ЮНЕСКО.

Состав листьев рукколы

Помимо прекрасных вкусовых качеств польза рукколы — в ее целебных свойствах. В составе продукта присутствуют растительные белки, пищевые волокна, витамины группы В, А, Е, F, К, С, а также минералы: магний, тиамин, марганец, натрий, фосфор, железо, цинк, селен.

Руккола — диетический продукт. В 100 г свежих листьев находится всего 25 ккал, и поэтому систематическое употребление в пищу пряного растения показано людям с повышенным весом. Молоденькие побеги салата содержат флавоноиды, каратиноиды, а пряный запах и острый вкус формируются эфирным маслом.

Семена растения содержат высокий процент жирного масла, которое получают путем прессования. После отжима из жмыха изготавливают порошок и используют его в производстве столовой горчицы и горчичников. Растение используется безотходно, вред обусловлен только индивидуальной непереносимостью.

Воздействие рукколы на организм

Польза рукколы доказана современными исследованиями. Высокое содержание клетчатки, сбалансированный минеральный состав травы восполняют энергетические запасы организма и надолго придают ощущение сытости. Ароматная зелень прекрасно тонизирует и небольшая порция продукта на завтрак зарядит энергией на целый день. Также зелень обладает лечебными свойствами:

  • предупреждает развитие онкологических заболеваний;
  • способствует регенерации тканей и купированию воспалительных процессов;
  • поддерживает иммунитет;
  • улучшает состояние кожных покровов и волос, укрепляет ногтевые пластины;
  • снижает «плохой» холестерин, приносящий вред сосудам;
  • регулирует водно-солевой баланс и показана людям, склонным к гипертензии;
  • улучшает пищеварение, и очищает кишечник от токсинов и шлаков.

Побеги растения содержат фолиевую кислоту, поэтому диетологи рекомендуют включить продукт в рацион беременных женщин.

Полезные свойства позволяют использовать растительный продукт в диетическом питании. В вечной борьбе с лишним весом низкокалорийная руккола при регулярном употреблении обеспечивает организм необходимыми микроэлементами, что полностью нивелирует вред от сокращения количества пищи.

Как выбрать и хранить

Ароматная трава не может нанести вред организму, но все же при выборе стоит обратить внимание на величину листиков — они должны быть небольшими, упругими, иметь однородную окраску. Большие листики салата отличаются более нежным вкусом и имеют легкую горчинку. Обратите внимание на сроки хранения — максимальная польза для организма только в свежей зелени!

Для хранения зелени используйте вакуумные контейнеры или поместите салатные листья в емкость с водой и отправьте букет в холодильник. При длительном хранении руккола теряет полезные свойства — вред не принесет, но и польза от такого продукта сомнительна.

Противопоказания к употреблению в пищу

Несмотря на высокую пищевую ценность растения и пикантный вкус, диетологи не рекомендуют употреблять траву людям, страдающим:

  • аллергическими реакциями;
  • болезнями мочеполовой системы;
  • гастритами и язвами в стадии обострения.

Руккола в кулинарии разных народов

Салат из ароматной рукколы, пицца, ризотто, разнообразная паста и начинки для пирогов — лишь малый список популярных блюд, которые готовят в солнечной Италии. Английские и французские хозяйки используют растение семейства крестоцветных, как приправу к горячим блюдам. В Португалии и Латинской Америке из листьев рукколы изготавливают оригинальную горчицу и подают в качестве острого соуса.

Полезные свойства и необычный вкус позволяют подавать салат к блюдам из мяса, морепродуктам, различным видам сыра. Заслуженную популярность приобрел классический салат с рукколой и кедровыми орешками, приправленный оливковым маслом и бальзамическим уксусом.

Максимальная польза растения достигается при приеме в пищу в сыром виде. Стоит учитывать, что и как другая зелень, руккола при контакте с металлом окисляется, частично теряя полезные свойства. Просто порвите зелень руками или используйте целые листики.

Салат из рукколы — пряное удовольствие

Приготовление салатов и соусов не занимает много времени, а сочетание разных продуктов, оттененных пикантным вкусом рукколы, удовлетворит самых взыскательных гурманов. Трава отлично сочетается с овощами, оливками, авокадо, грушей, рыбой, куриной грудкой, креветками.

Полезные свойства рукколы теряются при тепловой обработке, поэтому пряную зелень используют для приготовления холодных закусок и в качестве дополнительного ингредиента в горячих блюдах.

Салат с тигровыми креветками

  • руккола — 150 г;
  • сыр «Моцарелла» или «Пармезан» — 100г;
  • томаты «Черри» — 200 г;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • креветки — 500 г;
  • перец красный острый, соль, оливковое масло.

Разморозьте креветки и очистите их от панциря. Разогрейте оливковое масло, положите на сковороду раздавленный чеснок и мелко нарезанный перец чили. После того как масло впитает в себя вкус пряностей, осторожно удалите их со сковороды.

Обжарьте креветки на медленном огне до розового цвета, выложите их на бумажное полотенце и дайте остыть. Помидоры, болгарский перец, красный лук вымойте и нарежьте крупными кусочками. Выложите в глубокий салатник морепродукты, полезные овощи и рукколу, посолите, поперчите, добавьте оливковое или кунжутное масло, винный уксус — экзотическое блюдо готово! Польза очевидна, вред в виде лишних калорий отсутствует.

Салат «Цезарь» с рукколой

Для приготовления салата приготовьте полезные листики рукколы и следующие ингредиенты:

  • куриное филе — 2 шт.;
  • помидоры «Черри» — 0,5 кг;
  • сухарики;
  • пармезан или другой твердый сыр — 100 г.

Нарежьте батон на небольшие кусочки, обжарьте в оливковом масле. Готовый продукт поместите на бумажное полотенце для удаления излишков масла. Филе куры нарежьте крупными кубиками и также обжарьте на медленном огне до готовности, дайте остыть.

Смешайте салатные листья с предварительно нарезанными помидорчиками, добавьте филе и специи по вкусу. Заправьте блюдо соусом «Цезарь», а перед подачей на стол украсьте сухариками, сыром и орешками.

Полезные свойства блюд с рукколой трудно недооценить — легкая пища с максимальным набором биологически активных веществ окажет поддержку организму, придаст сил и энергии. Блюда с пикантной травой рекомендуется употреблять в пищу непосредственно после приготовления, т.к. при хранении теряются вкусовые качества и полезные свойства продукта.

Рекомендуем также

Салат из свежих овощей и консервированной красной фасоли

Россия

Середина осени – пора, когда заканчивается сбор томатов, и на прилавках все чаще появляются тепличные огурцы. Это время, когда очень остро понимаешь, что лето ушло, и его очень не хочется отпускать. Мы предлагаем вам вернуться на некоторое время в жаркое лето и приготовить к обеду яркий летний салат из свежих овощей, ялтинского лука и красной консервированной фасоли. Этот салат имеет прекрасный и несколько пикантный вкус, а также определенную остроту. Кроме этого, он очень красив внешне.

Ингредиенты из расчета на 4 порции:

  • помидоры крупные, спелые – 3 шт.;
  • огурцы свежие, молодые – 6–8 корнишонов или 3–4 огурца среднего размера;
  • перец красный, острый (свежий стручок) – ¼–½ шт.;
  • лук ялтинский сладкий – ½ крупной луковицы;
  • лимон – 2–3 тонкие дольки;
  • фасоль консервированная красная – 1 банка;
  • кинза (зелень) – небольшой пучок;
  • укроп – небольшой пучок;
  • петрушка молодая – небольшой пучок;
  • масло оливковое Extra Virgin – 50–60 мл;
  • сахар-песок;
  • соль крупная морская;
  • перец черный, молотый.

Для приготовления блюда потребуется: дуршлаг, миски для ингредиентов, деревянная или силиконовая кухонная ложка, салатные тарелки для подачи.

Банку с фасолью открыть, отбросить содержимое на дуршлаг (исключительно удобен, например, дуршлаг на ножках от OXO), промыть в проточной воде, дать стечь. Помидоры и огурцы промыть, обсушить салфетками. Зелень промыть, отряхнуть воду и дать просохнуть. Ялтинский лук очистить, нарезать радиальными ломтиками (не слишком толсто).

Укроп мелко нарезать. Ломтики лимона нарезать тонкими пластинками, также радиально. Замариновать ялтинский лук в лимонных дольках с соком, резаным укропом, черным перцем, солью и сахаром.

У помидоров удалить жесткие места крепления плодоножки. Помидоры нарезать крупными ломтями. Огурцы нарезать «пятачками» (если у вас не корнишоны, а огурцы среднего размера – разрезайте сначала огурцы вдоль).

Оставшуюся зелень мелко нарубить, острый перец нарезать тонкими полукольцами. В большой миске смешать огурцы, помидоры, зелень, замаринованный лук с зеленью и лимоном, консервированную фасоль и острый перец. Заправить салат оливковым маслом, приправить по вкусу морской солью и перцем, хорошо размешать ложкой. Подавать в порционных салатных тарелках или общем салатнике. Обратите внимание на изящнейший фарфоровый салатник от Guy Degrenne из серии Vegetal.  

Примечания:

  • осторожно добавляйте в салат острый перец, так как наличие лимона в блюде резко усиливает его остроту;
  • по желанию кинзу в салате можно заменить на базилик или рукколу.

Салат с рукколой, курицей и помидорами. Пошаговый рецепт с фото

К примеру, когда применяются сладкие фрукты и ягоды – клубника, дыня, груша. Специфический горьковато-ореховый вкус рукколы, который мы чувствуем во время ее употребления, прекрасно подходит к нейтральному по вкусу вареному куриному филе. Салат с рукколой, курицей и помидорами можно отнести к диетическим, и в то же время к сытным салатам. Богатый белком и полезными витаминами салат можно употреблять и во время диеты, не боясь за лишние килограммы.

Руккола – ценная, полезная и очень вкусная культура, широко используемая в области кулинарии. Чаще всего ее применяют в салатах. Перечень овощных салатов с рукколой достаточно длинный, так как она хорошо дополняет вкус не только овощей, но и мяса, копченых изделий, морепродуктов, яркий пример тому салат с семгой и рукколой, сыров. Известны также и  достаточно экстравагантные сочетания рукколы в салатах.

Ингредиенты для овощного салата с курицей на одну порцию:

  • Руккола – 50 гр.,
  • Огурцы – 1 шт.,
  • Помидоры – 1 шт.,
  • Салатные листья – небольшой пучок,
  • Куриная грудка – 1 шт.,
  • Яблочный уксус – 1 ч. ложка,
  • Подсолнечное масло – 1 ст. ложка,
  • Соль по вкусу.

Салат с рукколой и курицей – рецепт

Куриную грудку отварите до готовности в слегка подсоленной воде. После того, как она остынет, нарежьте вдоль тонкими ломтиками. Кстати, хочу напомнить, что свежее сваренная курица при нарезке крошиться, поэтому ее желательно отварить заранее.

Помойте рукколу, салатные листья, помидоры и огурчики. Зелень слегка обсушите бумажным полотенцем. У рукколы оторвите стебли. Как и для салата с кальмарами, помидорами и рукколой, зелень нужно порвать руками на крупные кусочки.

Огурцы нарежьте кружочками или полукружочками.

Помидоры нарежьте тонкими дольками, как обычно для овощного салата.

Измельченные овощи переложите в миску к зелени.

Добавьте в салат растительное масло, яблочный уксус и щепотку соли для вкуса. При желании яблочный уксус можно заменить лимонным соком, а подсолнечное масло – оливковым.

Салат выложите на плоскую тарелку.

Сверху разложите кусочки куриного филе. Легкий в приготовлении салат из рукколы с курицей и помидорами готов. Приятного вам аппетита. Рекомендую приготовить также и салат из свеклы с рукколой и брынзой.

Салат с рукколой и курицей. Фото

Ракетный салат - Простые рецепты

Ракетный салат очень легко приготовить, и это займет всего 5 минут. Вкусная лимонно-медовая заправка сделает салат насыщенным ароматом.

Салат из рукколы станет полезным дополнением к вашему обеду, потому что он полон вкуса даже при минимальном количестве ингредиентов. Он идеально подходит для ужина или как самостоятельное легкое блюдо. Ниже вы найдете несколько идей, как оживить такой салат.

Чтобы приготовить самый простой салат, подготовьте ингредиенты самого высокого качества.Ракета должна быть свежей и хорошо промытой. Сыр пармезан даст вам максимальный вкус, если его натереть прямо в миску. Однако, если у вас нет блока пармезана, вы можете заменить его тертым твердым сыром.

Самый простой салат с рукколой, пармезаном и заправкой.

Приготовить рукколу, сыр пармезан, оливковое масло, мед, свежевыжатый лимонный сок, соль и перец. Начните с тщательного перемешивания ингредиентов заправки. Затем тщательно перемешайте заправку с салатом.Добавьте натертый сыр пармезан поверх блюда и снова перемешайте. Попробуйте салат и, если хотите, приправьте его солью или перцем. Этот салат идеально подойдет в качестве гарнира к рулету из свиной вырезки.

Салат с рукколой и сыром Пармезан
Руккола с яблоком, луком, дрессингом и сыром Пармезан.

Этот салат имеет нотку сладости и пикантности благодаря добавленным ингредиентам. Он идеально подходит для жарких летних дней. Он полон рукколой и другими ингредиентами.Для его приготовления вам просто нужно сделать заправку, описанную в рецепте, и смешать ее с рукколой, толченым сыром пармезан, нарезанным яблоком и мелко нарезанным красным луком. Все перемешиваем и готово! Подавайте как дополнение к жареной свиной корейке!

Салат с яблоком, луком, рукколой и сыром Пармезан.
Салат из рукколы с вялеными томатами и кедровыми орешками.

Не менее вкусная идея для легкого салата из рукколы. Вкус напоминает итальянскую пиццу, что обусловлено вялеными красными помидорами.Это блюдо можно приготовить так же легко, как и другие салаты. Начните с подготовки заправки. Добавьте промытую и обсушенную рукколу, вяленые помидоры, кедровые орехи и сыр пармезан. Все смешать и попробовать, нужно ли больше соли. Этот салат прекрасно подойдет в качестве гарнира к курице с рисом.

Салат из рукколы с вялеными томатами и кедровыми орешками.

Руккола богата витаминами, поэтому это идеальное дополнение к нашему рациону. Вкус слегка пряный, напоминает грецкие орехи и полон антиоксидантов.Для этого салата используйте рукколу из магазина или вырастите ее сами в саду!

В комментарии напишите, что вы думаете об этом рецепте!

Примечание...

Для приготовления этого блюда используйте салатник , венчик и салатные ложки.

Салат с рукколой

Хайди

Мы подготовили 3 разных идеи вкусного рукколы. Руккола в сочетании с медовой заправкой и тертым сыром пармезан – это ароматное блюдо, полное вкуса.

Время подготовки 5 минут

Общее время 5 минут

Блюдо: Закуска, Салат

Средиземноморская кухня 9000 5

Порция на 2 персоны

Калорийность 210 ккал

  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
  • 1 чайная ложка меда
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки черного перца
  • 4 чашки рукколы
  • 909 гр Пармезан
    • Налейте оливковое масло, лимонный сок и мед в большую миску.

    • Все тщательно перемешать венчиком.

    • Добавьте соль и перец и снова перемешайте.

    • Тщательно промойте и высушите ракету перед использованием.

    • Положите рукколу в миску и тщательно перемешайте с заправкой.

    • Натрите сыр пармезан поверх салата и перемешайте.

    • Посыпьте салат пармезаном и подавайте на тарелках.

    Чтобы приготовить салат заранее, нужно всего лишь засыпать все ингредиенты для заправки в банку, тщательно перемешать и поставить в холодильник.Промытую рукколу пересыпать в миску и посыпать пармезаном. Не смешивайте ингредиенты, пока салат не будет подан. Салат вкуснее всего свежеприготовленный.

    Ключевое слово заправка, руккола, салат, руккола

    Этот рецепт был создан: Heidi (на английском языке). Мы перепробовали множество рецептов, и этот оказался лучшим, поэтому делимся им с вами 🙂

    .

    Ракетные салаты - Рецепт от Simply Delicious

  • Салат из фасоли - один из моих любимых! Должна признаться, что люблю готовить его в такую ​​жару, как сегодня, в качестве легкого ужина. Особенно, когда сейчас сезон бобов, и их можно купить довольно дешево в любом бакалейном или бакалейном магазине. Салат из фасоли Мой салат из фасоли состоит из смеси салата,…

    Продолжить чтение »
  • Салат с тортеллини и вялеными помидорами – это очень вкусно! Быстро, просто в приготовлении... Таким и должен быть каждый домашний салат! Салат из тортеллини Я также подавал салат из тортеллини с зелеными оливками, вялеными помидорами, кукурузой, рукколой и консервированным перцем (их можно заменить свежей паприкой).Для этого легкий соус ...

    Продолжить чтение »
  • Салат с барбекю - мой любимый! Он действительно универсален и является прекрасным дополнением к жареным сосискам или шашлыку. Я уверен, вам понравится! Для меня он исчезает в мгновение ока. Он красочный, вкусный и сытный. Хорошо сочетается с блюдами на гриле. Очень рекомендую вам попробовать! Салат барбекю Этот простой салат-гриль…

    Продолжить чтение »
  • Салат с пармской ветчиной - идея для вкусного легкого обеда или ужина.Я обожаю ее! За несколько минут вы сможете приготовить оригинальный салат с пармской ветчиной, жареным на гриле сыром халлуми, помидорами, оливками и салатом из баранины. Я должен признать, что он исчезает в мгновение ока! Салат халлуми К моему салату халлуми стоит подать чесночные гренки или даже ...

    Продолжить чтение »
  • Недавно у меня появился красочный весенний салат, который тоже будет сытным. Так был создан вкуснейший салат с запеченным сладким картофелем, гранатом и рукколой.Салат с рукколой Для приготовления своего салата я рекомендую использовать микс салатов (такие готовые миксы есть почти в каждом супермаркете), запеченный, хрустящий нут,...

    Продолжить чтение »
  • В моем блоге вы найдете много интересных идей для салатов, а вот яичных и весенних салатов пока не было. Пасхальный салат - мое последнее предложение к предстоящим праздникам! Мой пасхальный салат — это слоеный салат, который лучше всего готовить в стеклянной посуде, где эти равные слои ингредиентов будут максимально видны.Действительно…

    Продолжить чтение »
  • Салат «Тортеллини» — идея невероятно вкусного перекуса, который обязательно понравится вашим гостям. Пока что готовила его несколько раз и каждый раз он пропадал до последней ложки. Рецепт салата с тортеллини Салат из моего рецепта состоит в основном из макарон тортеллини (я покупала в Лидле, с начинкой из рикотты со шпинатом), а также слегка нарезанного...

    Продолжить чтение »
  • Ищете идею для романтического ужина с любимым или любимым человеком? Я прихожу к вам на помощь! Я тоже часто задаюсь вопросом, чем удивить мужа и что приготовить, чтобы это выглядело красиво, имело приятный вкус и чтобы не пришлось проводить пол свободного вечера на кухне.Салат с пармской ветчиной, дыней, помидорами, моцареллой и миксом ...

    Продолжить чтение »
  • Кто сегодня думает о салате? В последнее время такие легкие обеды преследуют меня довольно часто и я ем их с удовольствием. Это банк из-за этой погоды, и я надеюсь, что он продлится как можно дольше. Я приготовила сегодня фит-салат с жареной курицей, салатным миксом, помидорами черри, зеленым огурцом, красным и желтым перцем...

    Продолжить чтение »
  • Люблю велосипедные прогулки, пикники на природе, красивую траву, где можно ненадолго отдохнуть от городского шума.Но что взять с собой, кроме большого количества воды (особенно в жаркую погоду)? Вкусная еда! Желательно те, которые можно легко взять с собой в дорогу. Я приготовила миееега вкусный салат...

    Продолжить чтение »
  • .

    Руккола - Кулинарный блог с проверенными домашними рецептами.

    Салат руккола с помидорами черри и рубленым кешью в домашнем винегрете. Проверенный, надежный рецепт из простых ингредиентов. Рецепт содержит подробное описание того, как он был приготовлен, и предлагаемые добавки или заменители.

    Салат руккола


    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    • Ракета 60 г
    • 125 г шариков моцареллы
    • 18 помидоров черри
    • 30 г кешью

    ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ МЕДОВОЙ ГОРЧИЦЫ Уксус:

    • 6 столовых ложек оливкового масла
    • чайная ложка меда
    • ½ чайной ложки горчицы
    • 2 зубчика чеснока
    • соль, перец

    ПОДГОТОВКА:

    Вымойте ракету и высушите на бумажном полотенце.Если я покупаю уже вымытую рукколу, я пропускаю этот шаг.

    Я положил его в миску. Помидоры моем и разрезаем на половинки. Можно заменить помидорами черри в аналогичном количестве или даже помидорами малины — тогда используйте два помидора, нарезанных кубиками.

    Разрежьте шарики моцареллы пополам, добавьте помидоры в миску к рукколе.

    Нарезать орехи кешью острым ножом. Я разрезал один кешью на три части. Положите их в салат. Вместо кешью можно добавить измельченные грецкие орехи, орехи пекан, жареные семечки подсолнуха и даже фисташки, желательно несоленые.

    Теперь приготовьте винегрет. В миску налить оливковое масло, добавить мед и горчицу. Зубчики чеснока очистить и выдавить через пресс, добавить в винегрет, смешать все ингредиенты кухонным венчиком до однородности.

    Влить в салат, тщательно перемешать.


    Наконечники:

    Если хотите, добавьте в винегрет чайную ложку винного уксуса или чайную ложку лимонного сока.

    Вяленые помидоры в масле, разноцветные оливки, ломтики жареных кабачков или тертый пармезан также отлично подходят для салата.


    Салат микс, подавать с багетом, чесночным хлебом, гренками как дополнение к завтраку или ужину.

    Приятного аппетита.

    Аналог

    .

    Салат руккола | Kafeteria.pl

    Идей для салатов никогда не бывает много, особенно когда мы намерены хоть немного позаботиться о своем здоровье. Конечно, у нас не так уж много возможностей опробовать известные рецепты посреди зимы, когда нами правит непреодолимое желание полакомиться квашеной капустой. К счастью, эти морозные дни давно позади, поэтому стоит воспользоваться временем, когда мы можем легко купить овощи и фрукты, полные питательной ценности и довольно дешевые. Именно на их основе мы можем придумать восхитительное буйство красок и салатов.Помимо самых известных, таких как салат «Цезарь» или «Греческий салат», стоит зайти немного дальше и не бояться сочетать разные, даже на первый взгляд, ингредиенты. Овощ с очень специфическим вкусом – это руккола. Всегда хотели попробовать? Не упустите свой шанс и посмотрите, какой салат можно приготовить из этого необычного салата. Однако перед тем, как будет представлен рецепт рукколы, полезно узнать больше об этом восхитительном овоще.

    Руккола

    Листья руккола имеют очень специфический вкус и аромат, поэтому его сложно не заметить. Кто-то любит его за довольно острый вкус, а кто-то чувствует его даже немного в каждом блюде, от которого отказывается есть. Однако, чтобы убедить противников есть рукколу, полезно знать, как использовать ее на кухне. Этот необычный овощ используется в основном как добавка, придающая характер продуктам, которые по своей природе довольно пресны.Поэтому, если вы готовите салат из рукколы, то обязательно найдете в нем авокадо, морепродукты или моцареллу. Более того, свойства рукколы используются для придания горчице еще большего аромата. Кроме того, употребление в пищу этого вкусного овоща имеет много преимуществ для здоровья. Листья рукколы содержат большое количество витамина С, а также витаминов В и А. Используя рецепт рукколы , вы также обеспечите свой организм многочисленными минеральными солями.Так что не ждите и используйте свежие фрукты и овощи, чтобы приготовить вкусный салат с клубникой и рукколой.

    Рецепт рукколы

    Для приготовления салата из рукколы и клубники вам потребуется:

    • ½ стакана очищенных грецких орехов,
    • 1 большой пучок рукколы,
    • 4 2 пакета свежих ягод
    • 290 стаканов сыра камамбер,
    • 2 столовые ложки бальзамического уксуса,
    • 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима,
    • соль,
    • перец.

    Подготовка:

    Тщательно промойте листья салата и дайте им обсохнуть. За это время измельчаем грецкие орехи, а также нарезаем клубнику небольшими ломтиками. Затем нарежьте сыр камамбер небольшими полосками и приготовьте соус, смешав оливковое масло с уксусом, щепоткой соли и перцем. Следующим шагом будет разложить рукколу по тарелкам и добавить остальные ингредиенты один за другим. Наконец, мы сможем закончить работу, полив все это дело заранее приготовленным соусом из уксуса и оливкового масла.Если у вас нет сыра камамбер, вы можете заменить его сыром пармезан или моцарелла.

    Приятного аппетита!

    .

    # 5 erBox - руккола с морковными оладьями

    Просто и быстро, легко и вкусно.
    Руккола с морковными оладьями в ланч-боксе!

    Блины легко упаковываются в коробку вместе с салатом и начинкой - если вы не хотите, чтобы все это двигалось, вы можете накрыть блины алюминиевой фольгой с морщинами - просто чтобы заполнить пустое место в коробке. коробка.

    Ингредиенты на несколько блинов:
    2 средних моркови
    3-4 вяленых помидора в масле
    2 чайные ложки неочищенного кунжута (можно молотого)
    2 столовые ложки дрожжевых хлопьев 1 - 2 столовые ложки муки грубого помола
    соль, перец
    немного воды (по желанию)
    2 горсти рукколы
    добавки: миндальный сыр, перец, тыквенные семечки, сушеные помидоры, овощи

    1.Морковь моем, тщательно чистим и натираем одну на крупной терке, а другую на мелкой. Переложите в миску и хорошо перемешайте с нарезанными вялеными помидорами, семенами кунжута, дрожжевыми хлопьями и льняным семенем.
    2. Добавьте немного воды, чтобы все стало хорошо перемешанной массой.
    3. Затем добавить муку для загустения – она не должна быть слишком липкой и влажной, иначе блины могут развалиться на сковороде. Подождите несколько минут, пока мука и семена впитают воду.
    4. Обжарить блинчики, положив большую столовую ложку смеси в хорошо разогретое масло, с двух сторон до золотистого цвета.
    5. Подавайте на рукколе, сбрызнутой лимонным соком и косточками, семечками или любыми вашими любимыми овощами. Приятного аппетита!

    Обязательно ознакомьтесь и с другими erBbox!

    .

    Руккола, салат из баранины или радиккио? Составляем летние салаты!

    Любимец итальянцев

    Руккола — любимый салат итальянской кухни. Мы знали его несколько десятков лет назад - как кресс-салат. Сейчас он переживает свой кулинарный ренессанс. Он напоминает листья одуванчика и богат многими витаминами, такими как А и К.

    Ракета очень выразительна - имеет сильный, слегка пряный, ореховый вкус. Прекрасно сочетается с салатами с томатами, но также хорошо сочетается с нежным сыром или морепродуктами.Восточный салат с копченым лососем, цукини и авокадо – простое, но вкусное блюдо в приготовлении с добавлением рукколы. "Можно также добавить куриную грудку" - рекомендует Петр Муравски, шеф-повар Knorr:

    Восточный салат

    Ингредиенты:
    • 3 горсти рукколы
    • Заправка для салата Клубника с чили Knorr 6 копченый лосось
    • половина цукини
    • авокадо
    • 4 ст.

    Способ приготовления :

    1. Приготовьте соус для аромата - смешайте содержимое упаковки Knorr с соком лайма, перцем чили, имбирем и кунжутным маслом и перемешайте.
    2. Острым ножом разрежьте авокадо вдоль пополам, удалите косточку и вырежьте мякоть. Нарежьте полосками.
    3. Нарезать кабачок и обжарить. На сухой разогретой сковороде разогрейте кунжут до золотистого цвета, а лосось нарежьте тонкими ломтиками.
    4. На блюдо выложить рукколу, сверху положить кусочки авокадо, цукини и ломтики лосося.
    5. Готовым соусом полить салат, посыпать кунжутом и подавать.

    Немного банки

    Салат из баранины имеет тонкие листья и слегка ореховый вкус.Чем мельче листья, тем ароматнее будет напиток. Этот вид салата хорошо сочетается с рецептами прямиком с жаркого юга, например, с итальянским салатом из кабачков. Для его приготовления вам понадобится филе лосося, красный перец, горсть бараньего салата и небольшие шарики сыра моцарелла. «Вместо рыбы можно использовать куриную грудку», - предлагает шеф-повар Кнорр:

    Итальянский салат из кабачков

    Ингредиенты:
    • кабачки
    • заправка для салата Перец и зелень с белым перцем Кнорр 925016 г лосося
    • 3 горсти салата ягненка
    • 2 ст. • щепотка свежемолотого черного перца

    Способ приготовления:

    1. Приготовьте соус для придания аромата - смешайте содержимое упаковки Knorr с лимонным соком и оливковым маслом.
    2. Обсушите рыбу бумажным полотенцем и нарежьте кубиками 2 на 2 см. Сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла, посыпать специями и покрыть лимонной цедрой. Выложить семгу на противень, застеленный пергаментной бумагой, и поставить в разогретую до 180°С духовку на 4 минуты.
    3. Кабачки нарезать ломтиками толщиной 0,5 см, перец – кусочками, а лук – четвертинками. Разогрейте 2-3 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде и обжарьте нарезанные овощи. Дайте ему остыть.
    4. В большой миске смешайте бараньи листья салата, овощи, оливки и шарики моцареллы.
    5. Добавить приготовленный соус и перемешать. Выложите салат на тарелку, поверх салата выложите кусочки рыбы и подавайте, желательно с хрустящими чесночными гренками.

    Горько будет!

    Салат Radicchio имеет темно-красные толстые листья с белыми мозолями. Характеризуется горчинкой, поэтому в салаты добавляем умеренно. Его листья также используют для украшения овощных композиций и вторых блюд. При хранении в холодильнике он может оставаться в нем до целой недели.Его насыщенный вкус можно перебить заправкой с добавлением укропа и оливкового масла:

    Салат с копченой курицей

    Ингредиенты:
    • 150 г копченой курицы
    • Салат из укропа и зелени с горчицей Кнорр
    • 3000 горстей рукколы • 4 листа радичио
    • 2 ст. полпучка петрушки

    Подготовка:

    1. Срезать ломтики хлеба с кожуры и затем нарезать их кубиками 0,5x0,5 см.Нарежьте петрушку. Разогрейте 3 столовые ложки оливкового масла в сковороде, добавьте хлеб и измельченный чеснок. Поджарьте гренки на сковороде до золотистого цвета. Приправить по вкусу и добавить петрушку.
    2. Разорвите Раддиккио на мелкие кусочки. Орехи обжарить на сухой, разогретой сковороде, затем покрошить. Разорвите курицу на кусочки.
    3. В салатнице смешайте листья салата, куриное мясо, клюкву и орехи.
    4. В миске смешайте содержимое упаковки Knorr, лимонный сок и оливковое масло.Тщательно перемешать для аромата.
    5. Готовым соусом полейте салат, посыпьте сверху хрустящими гренками и подавайте.

    Хрустящий как лед

    Салат айсберг получил свое название благодаря совпадению. При разбивании издает звук, похожий на треск льда. Имеет мягкий, слегка сладковатый вкус. Это практично, потому что его можно хранить в холодильнике до недели. Весной и летом вы можете выбрать рецепт яичного салата с салатом айсберг, черри и свежим лососем:

    Весенний яичный салат

    Ингредиенты:
    • 200 г свежего лосося
    • Заправка для салата Огородные травы с кервель Кнорр
    • 10 помидоров черри
    • 8 перепелиных яиц
    • 1/4 салата айсберг
    • половина салата радиккио
    • ростки подсолнуха, горсть
    • 2 столовые ложки щепы для копчения
    • тертая цедра лимона
    • щепотка морская соль
    • 3 столовые ложки сока лайма
    • 4 столовые ложки оливкового масла

    Способ приготовления:

    1. Обсушите филе лосося бумажным полотенцем.Затем сбрызнуть оливковым маслом, посыпать солью и цедрой лимона.
    2. Насыпьте щепу на сухую сковороду и поставьте решетку. Разогрейте сковороду до тех пор, пока щепа не начнет слегка дымиться – положите лосося на решетку, накройте сковороду и оставьте на 3-4 минуты. По истечении этого времени снять крышку и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 5 минут. После запекания дайте рыбе остыть.
    3. Яйца сварить вкрутую (3 минуты), остудить и очистить, разрезать пополам. Листья салата порвите на более мелкие кусочки, а помидоры разрежьте на половинки.Смешайте содержимое пакета Knorr с оливковым маслом и соком лайма.
    4. Листья салата смешать с ростками подсолнуха, добавить помидоры и выложить в салатницу. Поверх салата выложите половинки яиц и порванные в руке кусочки рыбы.
    5. Полейте салат соусом и подавайте с гренками.

    Не только для смелых!

    Цикорий нежный и невзрачный, но чем он мельче, тем лучше. Это источник витаминов, калия и клетчатки. Кроме того, он отличается небольшим количеством калорий (17 ккал/100 г), поэтому станет отличным перекусом для людей, желающих оставаться в форме.Из него можно приготовить необычную композицию, поданную нестандартным способом – в лодочках из цикория. Для его приготовления вам понадобится смесь салата, редьки, зеленого лука и огурца. Ингредиенты соединяют в миске и укладывают в заранее приготовленные лодочки из цикория, перевязанные зеленым луком. «Для этой цели вместо зеленого лука можно использовать лук-порей — нарезать овощ вдоль тонкими полосками и заварить в кипящей воде», — советует Петр Муравски, шеф-повар Knorr:

    Весенний салат из редьки

    Ингредиенты:
    • цикорий
    • салатная заправка из красного перца и зелени с белым перцем Knorr
    • 3 горсти смешанного салата (радиккио, айсберг и руккола)
    • пучок редиски
    • половина свежего огурца
    • горсть ростков подсолнечника
    • 6 перепелиных яиц
    • пучок зеленого лука — 1
    • 3 ст. пакет с лимонным соком и маслом.Яйца сварить вкрутую (3 минуты), остудить и очистить.

  • Листья салата порвите на более мелкие кусочки, редис нарежьте тонкими ломтиками. Разрежьте огурец вдоль пополам, с помощью чайной ложки удалите семена, а затем нарежьте «лунами». Половину лука мелко нарезать.
  • Цикорий в листьях. В миске смешайте листья салата, нарезанные овощи и нарезанный зеленый лук, а затем выложите салат на цикорийные «лодочки».
  • Оставшийся зеленый лук быстро обдайте кипятком. Лодочки из цикория украсить зеленым луком и выложить на тарелку
  • Готовым соусом полить салаты, сверху положить половинку яйца и ростки подсолнуха и подавать к столу.
  • Приятного аппетита! .90 000 целебных свойств, применение на кухне, 90 001 рецепт

    Руккола – характеристики овоща

    Ракета происходит из средиземноморских стран и принадлежит к семейству капустных, а ее листья по форме напоминают листья одуванчика. Вырастить рукколу в горшке дома несложно. Благодаря этому мы можем наслаждаться им круглый год.

    Тем более, что по содержанию железа и кальция руккола превосходит традиционный салат – так что она может стать прекрасной альтернативой.

    1. Как отличить одуванчик от одуванчика обыкновенного?

    Пищевая ценность рукколы

    Калорийность рукколы следующая: 100 г обеспечивают 25 ккал, 2,5 г белка, менее 4 г углеводов, 1,5 г клетчатки и незначительное количество жира. Он богат витаминами А, В, С, К, кальцием и железом.

    Кроме того, он содержит ценные серные аминокислоты, фолиевую кислоту, хлорофилл, альфа-линоленовую кислоту (придающую листьям ореховый привкус) и органические соединения, называемые глюкозинолами.

    1. Что нужно знать о жидком хлорофилле?

    Оздоровительные свойства рукколы

    Rocket богат витаминами А, В, С и К. Эти витамины укрепляют, тонизируют и восстанавливают клетки организма.

    Листья рукколы содержат в несколько раз больше железа и кальция, чем листья салата айсберг. Железо в сочетании с витамином С более биодоступно, благодаря чему это растение можно использовать в рационе больных анемией.

    1. Если у вас есть симптомы, которые могут указывать на анемию, может быть хорошей идеей провести панель лабораторных тестов на анемию. Вы можете найти их на рынке Медонет.

    Рукола комплексно поддерживает процессы пищеварения: увеличивает выработку желчи, предотвращает ожирение, лечит катар и язву желудка (борется с кислотностью). Руккола также помогает при метеоризме, изжоге и болях в желудке.

    Цинк, содержащийся в рукколе, способствует укреплению иммунитета, а аминокислоты серы (отвечающие за острый вкус рукколы) обладают противовирусными свойствами и очищают от токсинов.В результате употребление рукколы повышает сопротивляемость организма и предотвращает инфекции.

    В свою очередь, калий, содержащийся в овоще, способствует регуляции функции почек и секреции инсулина. Этот элемент также участвует в превращении глюкозы в гликоген.

    Rocket также богат малоизвестными органическими соединениями - глюкозинолами. Они работают против рака. Согласно исследованиям, они снижают риск развития рака некоторых внутренних органов (легких, молочной железы, поджелудочной железы, толстой кишки, простаты).

    Руккола – противопоказания к употреблению

    При выращивании рукколу опрыскивают вредными химическими веществами, чтобы защитить ее от вредителей и порчи, поэтому перед употреблением ее необходимо тщательно вымыть (также можно замочить листья рукколы в воде с яблочным уксусом или свежевыжатым лимонным соком на несколько минут) .

    Листья, купленные в полиэтиленовой упаковке, следует как можно быстрее из нее вынуть, поскольку созданные в ней микроусловия могут выделять вредные вещества из группы нитрозаминов.

    Руккола – использование на кухне

    На кухне рукколу можно использовать по-разному. Он хорошо работает в сыром, жареном и вареном виде.

    Свежие листья рукколы благодаря характерному острому послевкусию являются прекрасным дополнением к спредам, салатам и бутербродам. Часто можно встретить рукколу в составе с сырами (особенно с плесенью), свежими или вялеными томатами, вареными яйцами или мясом.

    Конечно же, как и положено средиземноморскому овощу, руккола прекрасно работает в итальянской кухне - в пицце, в пасте и различных салатах, например, обжаренных на оливковом масле (добавление оливкового масла смягчит остроту листьев и подчеркнет ореховую вкус). Рецептов блюд с рукколой великое множество.

    1. Какой жир самый полезный?

    В пищевой промышленности ценятся также семена рукколы, из которых получают ценное и своеобразное масло (называемое джамба).Также можно приготовить острую пасту из семян рукколы, напоминающую горчицу.

    Салат из рукколы - рецепт

    1. Ракета,
    2. по 20 г копченого бекона и копченого бекона (вместо бекона и бекона можно использовать 2 куриные грудки),
    3. 2 помидора, приправа для шашлыка,
    4. крупный огурец, соль, цветной перец, специи гирос,
    5. маринованные шампиньоны, шарик сыра моцарелла.

    Ракету помыть и разорвать на кусочки, бросить в миску. Затем нарежьте кубиками моцареллу и добавьте к рукколе. Соль и перец.

    Бекон и бекон (или куриные грудки) нарежьте кубиками и хорошо обваляйте в барбекю и гиросах. Поджарьте приправленное мясо до хрустящей корочки на масле. Затем добавить в миску после остывания.

    Пока мясо остывает, нарежьте огурец и помидоры кубиками (помидоры должны быть выдолблены в «жидкой» мякоти, чтобы из них не вытекал сок).Маринованные грибы следует разрезать пополам. Складываем все это в миску.

    1. Откройте для себя свойства грибов портобелло

    Смешать все ингредиенты в миске и при необходимости приправить солью и цветным перцем.

    Содержание веб-сайта medonet.pl предназначено для улучшения, а не для замены контакта между Пользователем веб-сайта и его врачом. Сайт предназначен только для информационных и образовательных целей.Прежде чем следовать специальным знаниям, в частности медицинским советам, содержащимся на нашем Веб-сайте, вы должны проконсультироваться с врачом. Администратор не несет никаких последствий, вытекающих из использования информации, содержащейся на Сайте. Нужна консультация врача или электронный рецепт? Зайдите на сайт halodoctor.pl, где вы получите онлайн-помощь - быстро, безопасно и не выходя из дома .

    .

    Смотрите также