Разделы сайта
Интересно
О том, о сём
Хвалите чаще себя

Хвалите чаще себя

Как правило, мы не забываем сказать окружающим слова благодарности за добрые дела и услуги, которые они делают для нас. А часто ли вы хвалите и благодарите самого себя? Обычно это происходит очень редко, а бывает, что мы только привыкаем ругать себя и винить во всём.

Лечебные свойства кубика льда

Лечебные свойства кубика льда

У льда есть множество полезных функций. Например, при помощи кубика льда может остановить кровотечение, снять воспаление. Также всем известно, что самое популярное применение льда – в косметологии. А массаж льдом способен избавить Вас от отеков. Как же еще можно применять «чудо» - лед? Об этом и поговорим в нашей статье.

Валенки и угги - ухаживаем правильно

Валенки и угги - ухаживаем правильно

Такая обувь, как валенки и угги, требует специального ухода. Заботясь о них правильно, Вы сможете продлить «жизнь» любимой обуви.

Поведение в обществе

Поведение в обществе

Прежде всего, необходимо воспитать в себе внимательное отношение к людям. Без этого человек на каждом шагу ставит в неловкое положение и себя, и окружающих.

Как вести себя за столом

Как вести себя за столом

Культура питания имеет очень важное значение для здоровья человека. Есть, когда придётся и что попало – это своеобразная распущенность и непростительная небрежность.

Чеснок стручковый


Как приготовить стрелки чеснока быстро и вкусно: 12 рецептов

Фото: samurai75.ru

К середине лета у огородников возникает один и тот же вопрос: как быстро и вкусно приготовить стрелки чеснока? Ведь согласись, это не самый привычный продукт. Не все знают, что из них можно сделать интересные блюда, да и что их едят вообще. Но мы уже во всем разобрались и подготовили для тебя подборку из 12 лучших рецептов!

1. Говядина с чесночными стрелками

Фото: pp-day.ru

Такое блюдо изумительно идет даже без гарнира!

Тебе понадобится: 300 г говядины, 1 пучок стрелок, 1 луковица, 1 морковь, соевый соус, сахар, кунжутные семечки, перец.

Приготовление: Нарежь говядину тонкими полосками, слегка обжарь, залей соевым соусом с водой и протуши до мягкости. Добавь измельченный лук, морковь, чесночные стрелки, немного протуши, приправь и готовь, пока стрелки не станут мягкими.

2. Чесночное масло

Фото: grillovenand.com

Его можно использовать как намазку на хлеб или добавлять в другие блюда.

Тебе понадобится: 150 г сливочного масла, 2 пучка стрелок, соль.

Приготовление: Дай маслу немного размякнуть, вымой стрелки, сложи все в блендер и присоли. Измельчи компоненты в однородную массу, разложи ее на пленке, скрути в колбаску или разложи в банки, и убери в холодильник.

3. Песто

Фото: sgastronomy.ru

Соус песто с чесночными стрелками будет еще насыщеннее и ароматнее!

Тебе понадобится: 1 пучок стрелок, 2 ст.л. кедровых орехов, 3 ст.л. оливкового масла, 30 г пармезана, перец, соль, лимонный сок.

Приготовление: Обжарь кедровые орешки на сухой сковороде и натри сыр на мелкой терке. Измельчи все ингредиенты в блендере до однородности и добавь специи по вкусу.

Ужин на скорую руку: 20 рецептов из простых продуктов

4. Стрелки под сыром

Фото: stiralkovich.ru

Сыр со сметаной сделают лучше любое блюдо – в том числе, душистые стрелки чеснока.

Тебе понадобится: 250 г стрелок чеснока, 200 г сметаны, 75 г сыра, сливочное масло, специи.

Приготовление: Нарежь стрелки полосками и 5 минут обжарь их на сливочном масле. Добавь к ним сметану со специями, перемешай, выложи сверху крупные ломтики сыра и протуши или запеки 10 минут.

5. Салат из спаржевой фасоли и чесночных стрелок

Фото: nijniy-novgorod.sm-news.ru

Вкус получается очень пикантным, а блюдо выглядит по-летнему легким!

Тебе понадобится: 600 г спаржевой фасоли, 1 пучок чесночных стрелок, несколько веточек мяты, оливковое масло, бальзамический уксус.

Приготовление: Заранее 5 минут провари фасоль, чтобы она размягчилась, и промой холодной водой. Обжарь стрелки и дай им остыть вместе с маслом. Смешай стрелки с фасолью, добавь мяту и заправь салат смесью масла, уксуса и специй.

6. Маринованные стрелки чеснока

Фото: pentad.ru

Идеальный запас на зиму, которые дополнит любые супы, салаты и мясные блюда!

Тебе понадобится: 4 поллитровые банки, 1 кг стрелок чеснока, 2 л воды, по 3 ст.л. соли и сахара, 2 ст.л. уксуса, 12 горошин душистого перца, 6 лавровых листочков.

Приготовление: Простерилизуй банки и сложи в них вымытые нарезанные стрелки. Залей кипятком и оставь на 10 минут под крышками, потом слей воду из банок обратно в кастрюлю, добавь специи и вскипяти. Снова залей стрелки, добавь по 1 ч.л. уксуса в каждую банку и закрой окончательно.

12 лучших рецептов, как приготовить овощное рагу

7. Зеленый борщ с чесночными стрелками

Фото: astoria-show.ru

Очень вкусная и ароматная интерпретация классического рецепта для любителей чеснока.

Тебе понадобится: 2 л бульона, 200 г щавеля, 4 стрелки чеснока, 1 пучок укропа и петрушки, 3 картофелины, 100 мл томатного сока, 1 луковица, 1 морковь, специи по вкусу.

Приготовление: Отвари картофель в бульоне, а за это время обжарь измельченный лук с морковью. Добавь овощи и томатный сок со специями в бульон к картофелю на 3 минуты. Добавь измельченную зелень со стрелками, выключи после кипения и дай 10 минут настояться. При подаче можешь добавить вареное яйцо и сметану.

8. Стрелки чеснока в томате

Фото: craftlog.com

Восхитительное блюдо можно подавать как гарнир или как соус!

Тебе понадобится: 350 г стрелок чеснока, 500 мл перекрученных томатов, 1 луковица, 1 морковь, специи и травы.

Приготовление: Обжарь измельченные лук и морковь, добавь к ним промытые и нарезанные стрелки. Через 5 минут влей томаты, добавь соль, специи и протуши еще около 20 минут до мягкости.

9. Стрелки чеснока по-корейски

Фото: niftyrecipe.com

Корейская кухня богата на пикантные и ароматные блюда с легкой остротой.

Тебе понадобится: 300 г стрелок чеснока, 1 морковь, 1 ч.л. уксуса, 1 ч.л. сахара, 1 ст.л. соевого соуса, масло, специи.

Приготовление: Обжарь промытые стрелки около 5 минут, пока они не начнут менять цвет. Выложи их в миску, добавь свежую тертую морковку, приправь специями, соевым соусом и уксусом.

Что приготовить быстро и вкусно: 20 рецептов для начинающих

10. Чесночный омлет

Фото: oregonlive.com

Хороший и сытный завтрак с омлетом, который идеально дополнят стрелки чеснока!

Тебе понадобится: 1 пучок чесночных стрелок, 1 луковица, 2 яйца, специи, свежая зелень.

Приготовление: Измельчи стрелки и обжарь их вместе с луком, пока они не размягчатся до полуготовности. Добавь специи, яйца и перемешай ингредиенты, чтобы омлет схватился.

11. Летний салат с чесночными стрелками

Фото: in.pinterest.com

Легкий и полезный салат, который скрасит даже самые жаркие дни!

Тебе понадобится: 300 г стрелок чеснока, половина кабачка, 1 морковь, зелень, масло, специи.

Приготовление: Натри кабачок с морковью на крупной терке, смешай, присоли, приправь и дай постоять. Провари нарезанные стрелки 5 минут в кипящей воде, чтобы они стали мягче, но сохранили цвет. Добавь их к овощам, заправь маслом, по вкусу – добавь еще специй, зелень и давленный чеснок.

12. Жареные стрелки

Фото: zen.yandex.ru

Как ни странно, но стрелки чеснока можно даже обжарить, как отдельное блюдо – совсем без добавок!

Тебе понадобится: 1 пучок стрелок, сливочное масло, растительное масло, соевый соус, специи, травы.

Приготовление: Для обжарки используй смесь растительного и сливочного масел. Когда стрелки немного схватятся, добавь специи и травы, а ближе к концу влей ложку соевого соуса и протуши пару минут.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Стрелки чеснока на зиму – Заготовки на зиму. Рецепты заготовок

Тот, кто никогда не пробовал маринованные стрелки чеснока на зиму, тот потерял многое, ведь это вкуснейший деликатес с острым вкусом и пряным ароматом. Стрелки чеснока, которые многие хозяйки выбрасывали, сегодня служат великолепной основой для многих блюд. Тем более что, кроме уникальности, которую стрелки чеснока придают блюдам, они являются ещё и отличным источником витаминов. Причём, как выяснилось, в стрелках их содержится гораздо больше, чем в самом чесноке.

Из чесночных стрелок можно приготовить чудесную закуску, салаты, соусы, приправы, их можно добавлять в овощные рагу, жарить, добавлять понемногу в первые и вторые блюда и, наконец, заготовить на зиму.

Пошаговые рецепты

Есть множество вариантов, как заготовить стрелки чеснока на зиму. Главное не упустить момент и вовремя собрать чесночные стрелки. Помните, чесночные стрелки нужно срезать сразу, как только чеснок их выпустит, пока они нежные и сочные. Обратите внимание на появившийся бутон. Если он закрыт – срезайте стрелку немедля, если же распустился в цветок – стрелка абсолютно не пригодна ни для употребления в пищу, ни для заготовок.

Маринованные стрелки чеснока на зиму (рецепт №1)

Ингредиенты:
1 кг стрелок чеснока,
1 л горячей воды,
50 г сахара,
100 г 9% уксуса,
50 г соли,
перец горошком, лавровый лист, зёрна горчицы – по вкусу.

Приготовление:
Молодые стрелки чеснока вымойте, нарежьте палочками, бланшируйте в кипящей воде в течение 2 минут и дайте им остыть. На дно подготовленных стерилизованных банок положите лавровый лист, перец горошком, зёрна горчицы и поверх этого выложите чесночные стрелки. Залейте всё горячим маринадом, приготовленным из воды, сахара, соли и уксуса, и стерилизуйте заполненные банки: 0,5 л – 5 минут, 1 л – 10 минут. После чего банки закатайте, переверните, дайте им остыть и храните в прохладном месте.

Маринованные стрелки чеснока на зиму (рецепт №2)

Ингредиенты:
1 кг стрелок чеснока,
1 л горячей воды,
100 г 9% уксуса,
50 г соли,
перец горошком, лавровый лист, красный горький перец – по вкусу.

Приготовление:
Подготовьте чесночные стрелки, нарежьте их и бланшируйте в течение 2 минут. Затем дайте остыть и разложите по чистым стерилизованным банкам, на дно которых уже положены все специи. Маринад приготовьте из воды и соли. Залейте кипящим маринадом банки с чесночными стрелками и добавьте в каждую уксус из расчёта на 0,5 л банку - 1,5 ст.л., на 1 л банку – 3 ст.л. Банки сразу же закатайте, переверните, дайте им остыть.

Маринованные стрелки чеснока с зеленью

Ингредиенты:
чесночные стрелки,
укроп,
петрушка.
Для маринада:
1 л воды,
50 г сахара,
50 г соли,
1 ч.л. 70% уксусной эссенции.

Приготовление:
Вымойте стрелки чеснока, нарежьте их кусочками длиной 3-5 см, крупно нарежьте зелень. Сложите всё в подготовленные стерилизованные банки, залейте кипятком и оставьте на 2-3 минуты. Затем воду слейте и залейте содержимое банок маринадом, приготовленным из воды, соли, сахара и уксуса. Банки закатайте стерилизованными крышками, переверните и оставьте до полного остывания.

Маринованные стрелки чеснока с перцем и корицей

Ингредиенты:
300 г стрелок чеснока,
1 стак. воды,
1 стак. столового уксуса,
3 ст.л. соли,
1,5 ст.л. сахара,
3 г корицы,
10 г чёрного молотого перца,
3 лавровых листа.

Приготовление:
Подготовьте собранные молоденькие чесночные стрелки, нарежьте их, ошпарьте кипятком и сложите в подготовленную стерилизованную банку. Залейте содержимое банки горячим рассолом, приготовленным из воды, соли, сахара, приправ и специй, и закатайте крышкой. Приготовленные таким способом чесночные стрелки будут готовы к употреблению через три недели.

Маринованные стрелки чеснока по-корейски

Ингредиенты:
2-3 пучка чесночных стрелок,
2-3 зубчика чеснока,
1 ст.л. приправы для корейской моркови,
1 ч.л. яблочного уксуса,
½ ч.л. сахара,
3-4 лавровых листа,
растительное масло, соль или соевый соус – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте стрелки чеснока кусочками и обжарьте их, помешивая, на сковороде с разогретым растительным маслом до мягкости. Добавьте к ним сахар, измельчённый лавровый лист, приправу для корейской моркови, уксус, соль или соевый соус по вкусу и подождите, пока масса загустеет. Выключите огонь, остудите, добавьте пропущенный через пресс чеснок. Разложите приготовленную массу по банкам, плотно закройте крышками и храните в холодильнике.

Малосольные стрелки чеснока

Ингредиенты:
1 кг стрелок чеснока,
4-5 листьев чёрной смородины,
3 листа вишни,
½ корня хрена,
100 г зелени укропа.
Для рассола:
1 л воды,
60-70 г соли,
чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Переберите стрелки чеснока, промойте их холодной проточной водой и нарежьте кусочками длиной 10 см. Корень хрена натрите на мелкой тёрке, измельчите зелень укропа и смешайте с хреном и нарезанными чесночными стрелками. Уложите всё в банки, перекладывая листьями чёрной смородины и вишни. Приготовьте рассол, растворив в кипящей воде соль и перец. Остудите рассол до 50ºС, залейте им содержимое банок, накройте сверху банки сложенной в 2-3 слоя марлей и оставьте при комнатной температуре. Через 5 дней накройте банки плотными полиэтиленовыми крышками и отправьте на хранение в прохладное место.

Стрелки чеснока в соке красной смородины

Ингредиенты:
2 кг стрелок чеснока,
300 мл сока красной смородины,
700 мл воды,
3 зонтика укропа,
100 г сахара,
50 г соли.

Приготовление:
Нарежьте стрелки чеснока кусочками длиной 3-5 см и бланшируйте в кипящей воде в течение 1 минуты. Затем уложите их в чистые банки вместе с зонтиками укропа. Ягоды красной смородины залейте кипящей водой и кипятите 3 минуты, после чего протрите через сито. В процеженный отвар добавьте соль, сахар, доведите его до кипения и залейте им чесночные стрелки с укропом. Банки закатайте, переверните и оставьте до полного остывания. Храните заготовку в прохладном месте.

Стрелки чеснока с паприкой и кориандром на зиму

Ингредиенты (на 1 л банку):
400 г стрелок чеснока,
3 зубчика чеснока,
50 мл растительного масла,
50 мл соевого соуса,
1 ст.л. сахара,
1 ст.л. соли.
1 ст.л. 9% уксуса,
4 ч.л. паприки,
1 ч.л. молотого кориандра,
3 горошины чёрного перца,
3 горошины красного перца.

Приготовление:
Стрелки чеснока вымойте, обсушите и нарежьте. В разогретую сковороду влейте растительное масло, выложите стрелки чеснока и жарьте их в течение 10 минут, не накрывая крышкой. Затем влейте в сковороду со стрелками уксус и соевый соус, перемешайте и доведите смесь до кипения. После чего добавьте в получившуюся массу сахар, молотый кориандр, паприку, соль, чёрный и красный перцы и снова всё хорошо перемешайте. Измельчите чеснок и, добавив его к общей массе, тушите вместе с ней ещё 5 минут. Готовую массу выложите в банку, прикройте её крышкой, стерилизуйте в течение 10 минут после закипания и закатайте.

Квашеные стрелки чеснока (вариант №1)

Ингредиенты:
2 кг чесночных стрелок,
1,5 л воды,
100 г сахара,
100 г соли.

Приготовление:
Стрелки чеснока хорошо промойте в холодной воде, нарежьте кусочками 3-5 см и уложите в чистую подготовленную ёмкость. В холодной воде разведите сахар и соль, дайте раствору закипеть, остудите его и залейте стрелки. Ёмкость со стрелками накройте чистой тканью, сверху положите тарелку, установите на неё гнёт так, чтобы слегка выступила жидкость, и уберите в холод. Через месяц вкусные квашеные стрелки будут готовы.

Квашеные чесночные стрелки с укропом (вариант №2)

Ингредиенты:
500 г молодых чесночных стрелок,
3 веточки укропа,
1,5 стак. воды,
1 ст.л. соли,
1,5 ст.л. 4% уксуса.

Приготовление:
Промойте чесночные стрелки холодной водой, нарежьте кусочками по 3-6 см, опустите в кипящую воду на 2-3 минуты, затем опустите в холодную воду для охлаждения. На дно подготовленной ёмкости положите 2 веточки укропа и плотно уложите чесночные стрелки, сверху их накройте ещё одной веточкой укропа. Для приготовления рассола растворите в кипящей воде соль, остудите и добавьте уксус. Залейте чесночные стрелки с укропом приготовленным охлаждённым рассолом, прикройте сверху тарелкой, на неё установите гнёт и оставьте при комнатной температуре для брожения, начинающегося на 3-й или 4-й день и продолжающегося 12-14 дней. В течение этого времени не забывайте периодически снимать пену и доливать рассол. Готовые квашеные стрелки храните в холодильнике.

Соус из чесночных стрелок «Пикантный»

Ингредиенты:
500 г стрелок чеснока,
100 г соли,
молотый кориандр – по вкусу.

Приготовление:
Тщательно вымойте стрелки чеснока и пропустите их через мясорубку. Добавьте к стрелкам все остальные ингредиенты, перемешайте, приправьте кориандром и расфасуйте по небольшим предварительно стерилизованным баночкам. Закройте крышками и отправьте на хранение в холодное место.

Приправа из чесночных стрелок с укропом «Для первых блюд»

Ингредиенты:
чесночные стрелки,
зелень укропа,
соль.

Приготовление:
Вымойте стрелки чеснока и зелень укропа, обсушите и пропустите через мясорубку. Получившуюся смесь смешайте с солью (масса должна получиться хорошо солёной) и разложите по стерилизованным баночкам. Сверху приправу тоже слегка присыпьте солью, накройте баночки полиэтиленовыми крышками, предварительно ошпаренными кипятком и вытертыми насухо, и уберите на хранение в холодильник.

Чесночные стрелки с чабрецом и базиликом

Ингредиенты:
700 г стрелок чеснока,
300 г смешанной зелени (чабрец, базилик, петрушка, укроп),
6 ст.л. приправы «Вегета».

Приготовление:
Чистые и сухие стрелки чеснока и зелень пропустите через мясорубку. Смешайте получившуюся массу с приправой, переложите в чистые сухие баночки, слегка при этом утрамбовывая массу, и поставьте на хранение в холодильник. Массу можно и заморозить. Просто утрамбуйте смесь по формочкам для льда и поставьте в морозильник на 5-6 часов. Мёрзлые чесночные заготовки достаньте из ячеек, сложите в пакет и храните до необходимости в морозилке.

Чесночные стрелки с крыжовником и кинзой

Ингредиенты:
500 г чесночных стрелок,
500 г крыжовника,
1 пучок зелени кинзы,
1 пучок укропа,
3 ст.л. растительного масла,
2-3 ч.л. соли.

Приготовление:
Крыжовник вымойте, удалите хвостики и вместе с чесночными стрелками пропустите через мясорубку. Зелень вымойте, мелко порубите и соедините с чесночно-ягодной массой. Добавьте к ней растительное масло, соль и хорошо перемешайте. Приготовленную приправу разложите по стерилизованным баночкам, закройте капроновыми крышками и храните в холодильнике.

Лечо из чесночных стрелок

Ингредиенты (на 4 банки по 0,5 л):
чесночные стрелки – сколько войдёт в маринад.
Для маринада:
700 мл воды,
500 г томатной пасты,
1 ст.л. соли без верха,
½ стак. сахара,
½ стак. растительного масла,
¼ стак. яблочного уксуса.

Приготовление:
Из вышеуказанных ингредиентов приготовьте маринад, не добавляя уксус, и доведите его до кипения. Чесночные стрелки нарежьте небольшими кусочками, всыпьте в маринад и варите 15 минут. Затем влейте уксус, кипятите ещё 3 минуты. После разложите по чистым стерилизованным банкам и закатайте.

Замороженные стрелки чеснока на зиму


Срежьте стрелки, вымойте их, просушите на полотенцах и нарежьте частями. Затем разложите их на пергаменте, расстеленном в морозильной камере, и оставьте на сутки. Затем просто высыпьте замороженные стрелки в пакеты для заморозки, завяжите и возвратите обратно в морозильную камеру. Когда понадобится, достаньте необходимое количество, не размораживая весь пакет.

Поверьте, заготовив стрелки чеснока на зиму, вы об этом не пожалеете. Холодной зимой дразнящий аромат чесночка не раз соберет всю вашу семью за большим столом и ещё раз напомнит о тёплом и щедром лете.

Удачных заготовок!

Лариса Шуфтайкина 

Жареные стрелки чеснока. Пошаговый рецепт с фото

Жареные стрелки чеснока – это не только вкусный, но и полезный гарнир. В чесночных стрелках ничуть не меньше витаминов, чем в его корнеплодах и листьях. По вкусу они напоминают стручковую фасоль, только в отличие от нее обладают чесночным ароматом.

Как приготовить жареные стрелки чеснока? Самое простое – это просто обжарить их на растительном масле с добавлением специй. Кроме того можно пожарить их с яйцом, мясом, любыми овощами, которые есть у вас в холодильнике. Вкусными получаются стрелки чеснока, жареные в томатном соусе.

Ингредиенты:

  • Стрелки чеснока – 100 гр.,
  • Морковь – 1 шт.,
  • Перец чили маринованный – полстручка,
  • Соль и специи – по вкусу,
  • Растительное масло.

 

Жареные стрелки чеснока – пошаговый рецепт

Очистите морковь. Стрелки чеснока помойте. Морковь измельчите на терке для корейской моркови. Таким образом, у вас получится красивая морковная соломка.

Отрежьте у чесночных стрелок соцветие. После этого нарежьте их на отрезки по 5-6 см. По желанию можно сделать и более мелкую нарезку.

Стрелки чеснока вместе с морковью выложите на горячую сковороду с хорошо нагретым подсолнечным маслом. Добавьте нарезанный кусочками перец чили. В рецепте я использовала маринованный перец.

Посыпьте специями и солью.

Стрелки чеснока перемешайте. Обжаривайте их в течение 5-7 минут. За это время они станут мягкими, но в то же время сохранят красивый зеленый цвет. Можно пожарить их и дольше, но в таком случае они станут бурыми.

Жареные стрелки чеснока подаются горячими, как дополнительный овощной гарнир к рыбе или мясу.

Жареные стрелки чеснока. Фото

Ниже представлены и другие рецепты жареных чесночных стрелок. Очень вкусными получаются жареные стрелки чеснока с колбасой.

Ингредиенты:

  • Чесночные стрелки – 100 гр.,
  • Копченая колбаса – 80-100 гр.,
  • Морковь – 1 шт.,
  • Репчатый лук – половина головки,
  • Укроп – пару веточек,
  • Черный молотый перец,
  • Соль,
  • Рафинированное подсолнечное масло.

 

Жареные стрелки чеснока с колбасой – рецепт

У помытых чесночных стрелок срежьте бутон с цветком. Нарежьте их соломкой длиной по 3-4 см. Копченую колбасу нарежьте брусочками. Очистите репчатый лук  и морковь. Натрите морковку на мелкой терке.

Лук нарежьте кубиками. Помойте  и мелко нарежьте укроп. Нагрейте в сковороде подсолнечное масло. Выложите на сковороду чесночные стрелки с луком и морковью. Посыпьте овощи солью и черным перцем. Помешивая, пожарьте их в течение 5-7 минут.

После этого добавьте к ним колбасу и укроп. Перемешайте. Не накрывая крышкой, жарьте блюдо еще около 5 минут.

Мягкими и нежными становятся жареные чесночные стрелки со сметаной.

Ингредиенты:

  • Чесночные стрелки – 200 гр.,
  • Сметана – 1 стакан,
  • Морковь – 1 шт.,
  • Репчатый лук – 1 шт.,
  • Соль,
  • Черный молотый перец,
  • Растительное масло.

Жареные стрелки чеснока со сметаной – рецепт

Помойте стрелки чеснока под проточной водой. Удалив соцветие, нарежьте их на кусочки длиной в 4-5 см. Кубиками нарежьте репчатый лук, а морковь потрите на самой мелкой терке.

Стрелки чеснока, лук и морковь выложите в сотейник с горячим маслом. Посолите их и приправьте черным перцем. Потушите овощи на среднем огне на протяжении 5-7 минут. После этого залейте их сметаной. Накройте крышкой и тушите еще 7-9 минут.

Для любителей острых блюд и закусок обязательно понравятся жареные стрелки чеснока по-корейски.

Ингредиенты:

  • Морковь —  2 шт.,
  • Стрелки чеснока – 200 гр.,
  • Специи для корейской моркови – на кончике чайной ложки,
  • Соль – 0,5 ч. ложки,
  • Уксус – 1 ст. ложка,
  • Сахар – 0,5 ч. ложки, 
  • Растительное масло.

Жареные стрелки чеснока по-корейски – рецепт

Ополосните чесночные стрелки. Нарежьте их брусочками по 3-4 см. Морковь нашинкуйте с помощью овощечистки длинными полосками. Обжарьте стрелки чеснока в горячем подсолнечным маслом. Выложите их в миску с тертой морковью. Заправьте жареные стрелки с морковью сахаром, солью, уксусом и специями. Все ингредиенты перемешайте. Салат переложите в контейнер. Поставьте мариноваться в холодильник на 1-2 часа. Перед подачей на стол, блюдо посыпается кунжутными семечками.

Стручковая фасоль жареная с чесноком рецепт – Французская кухня: Основные блюда. «Еда»

Стручковая фасоль жареная с чесноком рецепт – Французская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Салат айсбергКрабыКрабовые палочкиКиноаСвекла

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Сердце Дракона порции:  2ГОТОВИТЬ:  

20 минут

20 минут

Добавить в книгу рецептов50

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Зеленая стручковая фасоль

300 г

Чеснок

2 зубчика

Соевый соус

2 столовые ложки

Кунжутное масло

1,5 столовых ложек

Кунжутные семечки

по вкусу

Гвоздика

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Молотая паприка

по вкусу

Перец чили

1 штука

Инструкция приготовления

20 минут

Распечатать

1Перец чили и чеснок порубите мелко ножом.

2Стручковую фасоль помойте, отрежьте плодоножки. Опустите ее в кастрюлю с кипящей водой и дайте прокипеть 5 минут. Достаньте ее с помощью шумовки и положите на дуршлаг. Промойте холодной водой.

3В глубокую сковороду налейте кунжутное масло и поставьте сковороду на плиту. После того, как масло закипело, всыпьте стручковую фасоль. Добавьте соевый соус, специи, чеснок, перец чили. Помешивая, жарьте фасоль 10-15 минут. В конце добавьте кунжутные семечки.

Популярные запросы:

Комментарии (1):

0

острый перчик оказался лишним!

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Салат из стручковой фасоли. Рецепт вкусного салата из замороженной стручковой фасоли

 Нежная, просто тающая во рту зеленая стручковая фасоль украсит собой любое блюдо. Она прекрасно сочетается с мясом, грибами, кукурузой, яйцами и любыми овощами. Употреблять ее можно свежей, печеной, тушеной, пареной или жареной. То есть с ней можно приготовить блюдо на любой, даже самый взыскательный вкус. Но безусловным лидером среди блюд с ее участием стал салат из стручковой фасоли.

ТМ «Рудь»

Пикантный салат из замороженной стручковой фасоли

Предлагаем рецепт салата из стручковой фасоли и чеснока. Это — внесезонное блюдо, поскольку замороженную фасоль можно купить всегда. В наш рецепт входит помидор, который не всегда стоит покупать зимой, поэтому его можно заменить на хрустящий, аппетитный соленый или маринованный огурчик. Будет тоже очень вкусно!

Салат из стручковой фасоли с чеснокомСалаты и закуски

Легко Обед

Ингредиенты

Продукция, необходимая для приготовления

Замороженные продукты: овощи

Стручковая фасоль порезанная

  • Кипятим воду в кастрюле, добавляем соль и погружаем нашу стручковую фасоль в кипяток. Даже размораживать не требуется!
  • Варим минут 6–7 до желаемой твердости стручков.
  • Откидываем в дуршлаг, сцеживаем воду и даем остыть.
  • Готовим заправку для салата. То есть в соуснике смешиваем растительное масло, уксус, приправы и выдавливаем чеснок.
  • Режем помидоры.
  • Выкладываем в салатник фасоль, добавляем помидоры.

Салат из стручковой фасоли с яйцом

Этот рецепт можно назвать классическим, поскольку сочетание стручковой фасоли и яиц является стандартной основой многокомпонентных салатов. При желании сюда можно добавить мясо, кукурузу или грибы.

Ингредиенты

Продукция, необходимая для приготовления

Замороженные продукты: овощи

Стручковая фасоль порезанная

  • Варим яйца и кладем их в холодную воду.
  • Замороженную фасоль бросаем в кипящую подсоленную воду. Провариваем до 5 минут. Вынимаем, сливаем воду, промываем под холодной водой.
  • Разогреваем сковородку со сливочным маслом, перекладываем фасоль и жарим на среднем огне, постоянно помешивая, не более 5 минут.
  • Выкладываем стручковую фасоль в приготовленную емкость, прямо на нее выдавливаем чеснок. Перемешиваем.
  • Нарезаем яйца и добавляем к фасоли. Солим, перчим, добавляем майонез и снова тщательно перемешиваем. Посыпаем зеленью для красоты и большего количества витаминов.

Салат из стручковой фасоли с яйцами можно подавать и теплым, и холодным.

Армянский моносалат из стручковой фасоли

Это блюдо — просто ода стручковой фасоли. Только она, специи, чеснок и ничего более!

20 минут Легко Завтрак

Ингредиенты

Молодая стручковая фасоль 250 г
Уксус 1 ст. л.
Чеснок 2–3 зубка
Соль, сахар и перец по вкусу
  • Стручки нарезать тонкими «ленточками», опустить в подсоленную кипящую воду. Варить до готовности.
  • Вынуть, дать воде стечь и остудить.
  • Положить в салатник, добавить специи и заправить уксусом.
  • Растолочь или перетереть чеснок. В салат не добавлять, а положить в отдельный соусник или на блюдце.

Как видно из рецепта, этот армянский салат из стручковой фасоли не добавит ни единого килограмма! В нем даже нет масла! Зато много витаминов и микроэлементов.

Сытный салат из стручковой фасоли, ветчины, кукурузы и грибов

Это рецепт теплого салата. Блюдо вкусное и сытное, но высококалорийное. Вероятно, именно поэтому оно очень нравится мужчинам!

Ингредиенты

Стручковая фасоль порезанная ТМ «Рудь» 400 г
Шампиньоны свежие 400 г
Ветчина или мясо 200 г
Чеснок 2–3 зубка
Лук 1 шт.
Кукуруза консервированная 1 банка
Майонез 100–120 г
Соль, сахар и перец по вкусу
Зелень для подачи
  • Разогреваем на сковородке масло. Вынимаем фасоль, без размораживания кладем на сковородку. Обжариваем до готовности. Перекладываем в миску или кастрюлю, накрываем полотенцем или крышкой, чтобы сохранить ее в теплом состоянии. Добавляем чеснок.
  • Сковородку не моем, бросаем туда порезанный лук и грибы, жарим, периодически помешивая.
  • Режем ветчину или мясо кубиками.

Для теплого салата из стручковой фасоли и мяса (ветчины) мясные продукты и кукуруза должны быть комнатной температуры. Поэтому достаньте их из холодильника заранее.

  • Когда грибы пожарились, смешиваем их со стручковой фасолью. Добавляем ветчину или мясо, высыпаем кукурузу (предварительно сцедив жидкость).
  • Все тщательно перемешиваем, перчим, солим, заправляем майонезом. Салат из стручковой фасоли, кукурузы, грибов и ветчины (мяса) готов!

Для более презентабельного вида его можно посыпать зеленью, украсить ломтиками помидора для контрастности цвета.   

Пикантная курица на сковороде — Zira.uz

Ингредиенты

  • 300 граммов куриное филе бедра

  • 120 граммов помидор

  • 3 зубчика чеснок

  • по вкусу стручковый перец

  • 20 граммов сливочное масло

  • 1 штука лимон

  • 1 штука красный лук

  • несколько веточек петрушки

  • несколько веточек зеленого лука

  • 1,5 столовые ложки растительного масла

  • по вкусу соли и перца

  • 2 листа лаваша

Руководство

Нежная и сочная внутри, хрустящая и пикантная снаружи жареная курица на сковороде – это невероятное блюдо.

Кстати гарнир вы можете выбрать сами. К ней подходит картофель и рис с овощами, но отличным дополнением к этому блюду станут ломтики тонкого лаваша.

Приблизительная стоимость готового блюда — 20 000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!

9 002

Шаг 1

Отметить как Завершенное

Нарезать курицу и помидоры на средние кубики.

Чеснок и стручковый перец измельчить

Шаг 2

Отметить как Завершенное

На разогретую сковороду налить растительное масло.

Обжарить чеснок и через 10-15 секунд добавить курицу. Жарить все вместе 3-4 минуты.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

Добавить помидоры и стручковый перец. Посолить. Перемешать и тушить 5 минут.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

Затем добавить сок половины лимона, немного зелени и сливочное масло.

Перемешать и снова тушить 3-4 минуты.

Шаг 5

Отметить как Завершенное

Лук нарезать полукольцами и смешать с зеленью.

Шаг 6

Отметить как Завершенное

Тесто лаваша нарезать треугольниками и выложить на тарелку. Сверху выложить курицу и украсить смесью лука и зелени.

Приятного аппетита!

Салат из свеклы с чесноком. Новейшая кулинарная книга

Читайте также

Салат из свеклы с чесноком

Салат из свеклы с чесноком Требуется:2 вареные свеклы, 3 зубчика чеснока, сахар, 5 ст. л. майонеза.Способ приготовленияСвеклу натрите на мелкой терке, добавьте толченый чеснок, сахар по вкусу и заправьте

Салат из свеклы с чесноком

Салат из свеклы с чесноком Ингредиенты: 2 зубчика чеснока, 1 свекла, 3–4 грецких ореха, горсть изюма или чернослива, очищенного от косточек и мелко нарезанного, растительное масло.Способ приготовления: отварить свеклу, очистить и натереть ее на средней терке, прибавить

Салат из свеклы с чесноком и орехами

Салат из свеклы с чесноком и орехами Свекла – 2 шт.Чеснок – 2 долькиЯдра грецких орехов – 8 шт.Майонез, сольСвеклу отварить, охладить, очистить и натереть на крупной терке. Ядра орехов измельчить. Чеснок очистить и мелко порубить. Смешать все компоненты, посолить и

Салат из свеклы с орехами и чесноком

Салат из свеклы с орехами и чесноком Свекла – 4 шт.Ядра грецких орехов – 1 стаканЧеснок – 3 долькиПерец сладкий – 1 шт.Уксус 9 %-ный – 3 столовые ложкиМасло растительное – 1 столовая ложкаЗелень петрушки, сольМелко нарезать печеную или вареную свеклу, соединить ее с

Салат из свеклы с чесноком и грецкими орехами

Салат из свеклы с чесноком и грецкими орехами Ингредиенты:2 крупные свеклы, 4 зубчика чеснока, 100 г грецких орехов, 50 г чернослива без косточек, по 50 г зелени петрушки и кинзы, 100 г майонеза, соль, перец по вкусу.Способ приготовления:Свеклу вымыть, варить до готовности, затем

Салат из свеклы с чесноком

Салат из свеклы с чесноком Отварить свеклу, натереть на терке. Мелко нарезать соленый огурец, измельчить грецкие орехи и чеснок. Все перемешать, залить майонезом. Добавить соль по вкусу.Продукты: 1 большая свекла, 3 крупных зубчика чеснока, 4—5 орехов, 3 ст. л. майонеза,

Салат из свеклы с орехами и чесноком

Салат из свеклы с орехами и чесноком Ингредиенты Орехи грецкие очищенные – 100 г, свекла – 2 шт., перец сладкий – 1 шт., чеснок – 1 долька, уксус столовый – 2 ст. ложки, масло растительное – 3 ст. ложки, зелень петрушки – 0,5 пучка, соль по вкусу.Способ приготовления Свеклу

Салат из свеклы с чесноком

Салат из свеклы с чесноком Нашинкованную соломкой или натертую на крупной терке свеклу перемешать с рублеными ядрами грецких орехов и чесноком (5 долек), майонезом и лимонным соком.Состав: свекла — 3 шт., лимонный сок —1 ст. ложка, грецкие орехи — 10 шт., майонез — 3 ст. ложки,

Салат из печеной свеклы с орехами и чесноком

Салат из печеной свеклы с орехами и чесноком Свеклу вымыть, испечь, очистить от кожуры и очень мелко нарезать.Очищенные грецкие орехи, соль, чеснок, стручковый перец хорошо истолочь, развести во фруктовом уксусе, соединить все это с нарезанной свеклой, хорошо перемешать,

Салат из свеклы с чесноком

Салат из свеклы с чесноком Отварить свеклу, очистить и натереть ее на средней терке, добавить измельченные зубчики чеснока, ошпаренный и обсушенный изюм, порезанный мелкими кусочками, или чернослив, добавить измельченные орехи, полить растительным маслом и хорошо

Салат из свеклы с чесноком

Салат из свеклы с чесноком Нашинкованную соломкой или натертую на крупной терке свеклу перемешать с рублеными ядрами грецких орехов и чесноком (5 долек), майонезом и лимонным соком.Состав: свекла — 3 шт., лимонный сок — 1 ст. ложка, грецкие орехи — 10 шт., майонез — 3 ст. ложки,

Салат из свеклы с сыром и чесноком

Салат из свеклы с сыром и чесноком Вареную свеклу нарезать соломкой, добавить мелко нарезанный чеснок и заправить майонезом. Салат уложить в салатник горкой и посыпать тертым сыром.Состав: вареная свекла — 3 шт., сыр — 150 г, чеснок — 3 дольки, майонез — 0,75

Салат из свеклы с черносливом и чесноком

Салат из свеклы с черносливом и чесноком Ингредиенты4 свеклы, 2 луковицы, 1 зубчик чеснока, 1 стакан чернослива, 100 г соевого майонеза, 10 грецких орехов, соль по вкусу.Способ приготовленияОрехи, лук, чеснок очистить. Свеклу вымыть, сварить и натереть на крупной терке.

Салат из свеклы с чесноком

Салат из свеклы с чесноком Ингредиенты100 г свеклы, 3 зубчика чеснока, 2 ядра грецкого ореха, майонез, перец, соль.Способ приготовленияВареную свеклу нарезать кубиками или натереть на крупной терке, добавить измельченные чеснок и истолченные в ступке ядра орехов.

Тайна зеленого и синего чеснока разгадана!!!

Сколько раз вы задумывались об образовании зелено-голубой окраски чеснока при мариновании?

Сколько раз, ища ответы в Интернете или среди знакомых, вы находили ответ, что зелено-голубой цвет является результатом присутствия «химии» в чесноке и доказывает его китайское происхождение?

МИФ : Зелено-голубой цвет чеснока свидетельствует о его китайских корнях

ФАКТ : Этот цвет результат химии - тоже для меня открытие :)

И это в химии, надо поискать для ответов, но не в контексте чрезмерного удобрения, опрыскивания и пестицидов, а только в поисках соединений, которые становятся зелено-синими.

Тем, кто прилежно посещал уроки химии и выучил наизусть таблицу Менделеева, легко увидеть красивые голубые кристаллы сульфата меди, а также дополнительную ассоциацию соединений серы, присутствующих в чесноке, и ионы меди, которые могут присутствовать в воде является лишь логическим следствием этой мыслительной последовательности.

Итак, соединения серы, в большом количестве содержащиеся в чесноке, а точнее ароматическое масло, называемое чесночным маслом с аллинином и ферментом аллиназой, который после измельчения превращает аллицин, а точнее аллилдисульфид сульфоксид - соединение с характерным жгучим запах и бактерицидные свойства (которые он также содержит в луке и луке-порее) вступает в реакцию с ионами меди в водопроводной воде, создавая красивый сине-зеленый оттенок зубчиков чеснока.

Этот перевод, хотя и логичный, имеет два существенных недостатка:

Во-первых, наличие ионов меди в водопроводной воде возможно из-за выщелачивания меди из наших бытовых установок, но допустимое количество ионов меди в питьевой воде составляет 2 мг на л (выше При этом значении ионы меди ощущаются в воде в виде металлического привкуса), а такое количество ионов можно обнаружить только в стоячей воде в трубопроводе (например в ночное время или при более длительном отсутствии домочадцев ), а в воде, протекающей по трубопроводу, снижается более чем в десять раз.

Возможно ли, что такое небольшое количество ионов меди, если предположить, что оно будет полностью реагировать с оксидами серы в чесноке, могло вызвать его цвет?

Во-вторых, такой образ мышления предполагает, что чеснок содержит серу в виде сульфатов, а в такой форме серы в чесноке нет.

МИФ : Источником окрашивания чеснока в зелено-голубой цвет является медный купорос - признаюсь, что раньше я так думал, пока не нашел правильное решение, я не одинок в этой ошибке, многие блогеры, занимающиеся вопросами здорового питания, включая ферментацию, также объясняет этот процесс в своих блогах :)

Если вы читали мой пост "Все, что вы хотите знать о мариновании огурцов...", то наверняка заметили, что я упоминаю бактерии группы Pseudomonas как нежелательные бактерии, которые развиваются в начальной стадии брожения?

Эти бактерии являются патогенами чеснока, вызывая его гниение, и в то же время многие представители этой группы производят зелено-синий краситель, называемый пиоцианином, так что, может быть, они окрашивают чеснок в зелено-синий цвет?

Это было бы хорошей подсказкой, если бы не тот факт, что чеснок окрашивается и в средах, где нет брожения — например, в уксусе, различных видах солений, в которых он является пряностью, как и при мариновании.

МИФ : Бактерии группы Pseudomonas вызывают сине-зеленую окраску чеснока.

Больше не буду вас обманывать, ответ на заданный в начале вопрос о цвете чеснока лежит в химии, конечно, но в органической химии.

Источником аромата чеснока является упомянутый выше АЛЛИНИН, который под действием фермента АЛЛИНАЗА превращается в АЛЛИЦИН, придающий чесноку эти ценные бактерицидные свойства, но дальнейшее действие фермента АЛЛИНАЗА приводит к образованию БЕСЦВЕТНЫЙ ПРЕДШЕСТВЕННИК СИНИХ ПИГМЕНТОВ и далее, в присутствии красителей, к образованию красителей.

И именно эти ПИРОЛОВЫЕ КРАСИТЕЛИ являются источником зелено-синей окраски чеснока и лишь свидетельствуют о правильном протекании вашего силоса, т.е. насыщении молочной кислотой.

Но почему чеснок иногда не обесцвечивается?

Потому что в молодом чесноке больше всего фермента алиназы, и по мере созревания и высыхания его количество уменьшается.

ФАКТ : Зеленовато-синее окрашивание чеснока происходит из-за образования пирроловых красителей.

Интересный факт: Если оставить очищенный зубчик чеснока в стакане со спиртовым уксусом, то через несколько дней он тоже станет синим, без ионов меди, бактерий и вредной китайской активности :)

.

• Маринованный чеснок в рассоле

Маринованный чеснок очень вкусен и полезен. Можно съесть сразу несколько зубов - пахнет не так противно, как в сыром виде. Это, конечно, не единственные причины попробовать следующий рецепт, который я рекомендую.

Ингредиенты силоса

- чеснок
- рассол
- специи
- закваска

Способ приготовления

Чеснок, очистить гирлянды. Конечно, вы также можете откусывать целые головки или булочки, не очищая их, но лучше очистить их перед маринованием, чтобы хлопья были готовы к употреблению или добавлению в другие блюда.

Добавьте специи (например, душистый перец, лавровый лист, перец, укроп).

Высыпьте кусочки чеснока в рассол (например, ложка соли на литр воды) и, возможно, добавьте закваску (например, чайную ложку маринованной воды или квашеной капусты).

Время ожидания

Чеснок маринуется довольно медленно, поэтому нужно подождать около 3-4 недель. Если только вы не предпочитаете немного острого в сыром виде внутри, тогда вы можете попробовать его заранее. Маленькие гроздья чеснока получаются быстрее, чем крупные.

Вкусовые ощущения

Маринованный чеснок более нежный на вкус и не такой острый, как сырой чеснок.Он вкусный и хрустящий. Идеально подходит для салатов, бутербродов или других блюд.

Маринованный сок также можно использовать в качестве добавки к супам или соусам. Скорее, для непосредственного питья он не пригоден, так как довольно острый на вкус.

Даже если вам не очень нравится чеснок, откусите его и попробуйте как есть. Чеснок очень полезен, и вы будете чаще использовать маринованный чеснок из-за гораздо менее интенсивного вкуса и аромата.

Полезный совет

Чеснок иногда может стать зеленым или синим во время маринования! Не волнуйтесь, все в порядке, это результат распада соединений серы в чесноке и реакции с соединениями меди.

Маринованный чеснок и маринованный сок также могут быть начальной формой. Достаточно добавить в новый силос зубчик чеснока или немного сока, чтобы ускорить процесс брожения.

Оценка: 5

Проверьте и оцените силос по шкале от 1 (худший силос) до 5 (лучший силос). Это очень общая, субъективная оценка. Принять во внимание, среди прочего вкус, запах, польза для здоровья и сложность в приготовлении. Мои фавориты, конечно, 5-е, но я настоятельно рекомендую 4-е!

.

почему чеснок синеет

Часто бывает, что чеснок в рассоле становится синим или зеленым. Этот инцидент происходит в различных случаях, связанных с засолкой или подкислением других овощей. Чеснок также может изменить цвет при мариновании, если в продукты было добавлено определенное количество уксуса.

Консервированный чеснок не должен менять цвет

Версий и идей, почему синеет чеснок, много, но многие авторы идей сходятся лишь в одном – изменивший цвет корнеплод никоим образом не влияет напрямую на вкус и качество конечного продукта.

Вы можете смело использовать чеснок в различных блюдах и блюдах, изменивших свой оттенок, так как они не нанесут вам вреда.


Синий чеснок в банке с консервированными помидорами

Общая теория

Почему домашний чеснок синеет после консервирования и обработки? Рассматриваемая всеми версия такова, что в этом продукте содержится некоторое количество обычной меди. В некоторых случаях медь попадает в кислую среду, что вызывает сильную реакцию.Затем идет довольно глобальное изменение оттенка чеснока. Такой реакции можно ожидать и с обычным уксусом, который присутствует почти во всех рецептах засолки и консервирования.

Синий чеснок с маринованными огурцами

Но есть еще один вопрос, почему маринованные дольки не всегда синеют или зеленеют, а сама реакция спонтанна и непредсказуема.

Существует теория, что пригодность чеснока к меди напрямую зависит от определенных факторов: сорта, выращивания, почвы, степени зрелости луковицы, внесения удобрений и площади выращивания.

Версия ученых

Что говорят эксперты? Существует целая теория, выдвинутая химиками, а также подтвержденная множеством исследований и экспериментов. При нарушении целостности долек из поврежденных при обработке тканей постепенно начинают выделяться:

  • густое эфирное масло;
  • ферментов.

Под действием специального фермента сразу начинается активная, обострившаяся химическая реакция, которая постепенно приводит к разрушению аллиина, что провоцирует образование частиц эфирного масла.Затем новый элемент начинает реагировать на аминокислоты продукта и создает определенные оттенки – синий, зеленый, зелено-голубой. Затем срезы равномерно или частично окрашиваются.


Оттенки чеснока могут варьироваться от желтого до зеленого и темно-синего

Почему чеснок все еще синеет? Есть несколько факторов, которые указывают на прямое влияние на протекание всех реакций: процесс значительно ускоряется и реагирует на присутствие аминокислот при температуре окружающей среды 45-80 градусов.

Степень яркости пигментного оттенка и интенсивность его образования практически не зависят от выбранного сорта чеснока. А ведь это напрямую зависит от условий выращивания, стадии созревания на момент самого урожая и его дальнейшего хранения. Поэтому чеснок синеет непредсказуемым образом – процесс нельзя предсказать.


Чеснок может синеть при хранении

Количество аллиина и других серосодержащих элементов в продукте зависит от климатических условий.Чем теплее климат, тем больше концентрация соединений.

Ученые установили, что все минералы, которые содержатся в каждой дольке: медь, железо, марганец, алюминий, цинк и хром, не влияют на эту химическую реакцию. Можно сделать вывод, что все элементы химической таблицы не способны напрямую влиять на степень посинения чеснока в рассоле.


Синий чеснок в банке с маринованными огурцами

Можно сделать вывод, что абсолютно любой чеснок может менять свой цвет, что не зависит ни от страны происхождения, ни от самого сорта.

Главной задачей является правильное хранение, применение, применение и подготовка.

Стало понятнее, почему чеснок начинает менять цвет. Как избежать этого эффекта, чтобы снизить вероятность появления синих зубчиков чеснока?


Красный только в воздухе 24 часа - эксперимент

правила

Необходима правильная обработка продукта, тогда вы снижаете риск изменения оттенка этого продукта:


Консервированный чеснок не всегда синеет

Соблюдая все правила и рекомендации, можно избежать изменения цвета долек.Разумное использование чеснока поможет преобразить блюдо и его вкус... Может случиться и так, что плод со временем станет синим или зеленым, потому что от этого никто не застрахован, но вы сведете к минимуму риск подмены консервированного или ферментированного чеснока на оригинальные и вкусные рецепты.

Написать Почему мой чеснок синеет? Впервые появилось СелоМое.

Викторина - Почему чеснок зеленеет

Ответьте, почему чеснок зеленеет

Вопрос «почему зеленеет чеснок» не так прост и бесполезен, как может показаться на первый взгляд.Биохимики уже 50-60 лет работают над объяснением причин этого распространенного явления.

ПРЕДПОСЫЛКИ
Вопрос возник в 1950-х годах в США, когда началась промышленная переработка чеснока. Урожай чеснока стали перерабатывать в удобную для употребления форму – консервированное пюре. Чеснок измельчают, смешивают с солью и уксусной кислотой, расфасовывают по банкам, закупоривают и автоклавируют. Ничего необычного, правда? Однако часть пюре в банках приобрела сине-зеленый цвет и не могла быть выставлена ​​на продажу.Чтобы исключить такие случаи в будущем, начаты биохимические исследования процессов, приводящих к подобному эффекту.

ТЕОРИЯ
До сих пор было установлено, что разрушение ткани чеснока высвобождает компоненты его эфирных масел и ферментов. Под действием аминокислот фермента аллиназы начинается реакция распада аллинов, содержащих серу и азот (аллилсульфоксид и цистеин). В результате образуются компоненты эфирных масел - органические сульфаты и сульфиды, часть которых, в свою очередь, распадается на аммиак и пировиноградную кислоту, а также тиолы с неприятным запахом, а другая часть, реагируя с аминокислотами чеснока, создает красители, создающие зеленую, сине-зеленую или синюю окраску тканей.
Установлено, что:
- Реакция более интенсивна в слабокислой среде, при температуре 40-80С и в присутствии аминокислот.
- Образование пигментов и интенсивность окраски практически не зависят от сорта чеснока, но зависят от условий выращивания, степени зрелости чеснока перед уборкой и условий хранения перед переработкой:
- Чеснок, выращенный в тепле климата содержит больше аллиина и серосодержащих соединений, чем северный чеснок.
- Свежесобранный молодой чеснок содержит меньше соединений аллиина и серы, чем полностью зрелый чеснок.
- Содержание аллиина увеличивается при хранении чеснока. При хранении на холоде (+1, +5°С) накапливается больше аллиина, чем при хранении в тепле (+20, +25°С). Более того, она может даже уменьшаться при переносе чеснока из холода в тепло.
Также установлено, что микроэлементы, содержащиеся в чесноке, в том числе заметное количество железа, алюминия, цинка, меди, марганца и хрома, не влияют на течение процесса и интенсивность окраски.

ПРАКТИКА
Как известно, критерием истины является практика.Все это иллюстрирует простейший опыт, который я провел на 3-х сортах чеснока, наиболее распространенных в нашей стране:



чеснок домашний, выращенный зимой в Московской области


молодой чеснок неизвестного происхождения


Китайский чеснок

Отдельно я пропустила через чеснок зубчики чеснока. 1 ч.л. Полученное пюре смешать с 1 ст. горячий раствор в составе: 100 мл воды, щепотка нерафинированной каменной соли, 2 таблетки глицина, 30 мл 9% столового уксуса.Раствор нагревают до 40°С.
Часть проб помещают в обогреваемый термостат (обычная йогуртница), часть помещают в холодильник.

В опыт также включали медную, цинковую и железную стружку, смешанную с чесночным пюре.
Для контроля в раствор также помещали сушеный чеснок.

Прошел час.


Наблюдаем начало реакции.

Прошло 2 часа.


Чеснок, охлажденный через 2 часа:


Реакция на тепло нормальная, чеснок в холодильнике не меняется.

Прошло 5 часов.


Тепловая реакция закончилась, и пюре не изменило цвет в холодильнике. Результаты сравнения на верхнем фото.
На фото не показано, но утром пюре, взятое из холодильника и оставленное при комнатной температуре, тоже позеленело.

ВРЕМЯ НА ВЫВОДЫ

Цифры на фото:
1. Чеснок московский
2. Чеснок молодой
3.Чеснок китайский
4. Чеснок китайский с металлической стружкой
Видно, что подмосковный чеснок стал менее зеленым, чем его китайский аналог, а молодой чеснок еще и ярче своего зрелого китайского аналога. А также то, что в слабом растворе уксусной кислоты не образуются сульфаты/сульфиды металлов и они никак не влияют на цвет.
И все эти танцы с бубном не противоречат научным исследованиям.

Что все это означает в переводе на обычный язык и как это можно использовать в нашей повседневной жизни.
Это означает, что любой чеснок зеленеет или синеет, если с ним не обращаться должным образом:

ЕСЛИ маринованный или соленый чеснок зеленеет Кислотная среда и температура здесь работают - зрелый и зрелый чеснок, маринованный очищенными ломтиками с кусочками или горячим и даже завернутым на ночь.

ХАРАКТЕРИСТИКИ: Совместим с технологией травления и травления. Наш климат средней полосы России не способствует полноценному вызреванию чеснока.Урожай собирают до стадии полной зрелости, как правило, до состояния «доходит» при сушке. Он не успел полностью собрать аллиин, а в нем много сахара, мало белка и эфирного масла. Об этом знают наши бабушки, которые выращивали чеснок на даче или в деревне. Поэтому соли или мариновали только молодой, незрелый чеснок, и только холодный. Кстати, на вкус банально.



Точно такой же свежий молодой чеснок прямо с грядки использовали для маринования/маринования огурцов, срезы очищайте руками, чтобы не повредить чеснок.Нарезанный или нарезанный ножом чеснок удачно посинеет у огурцов/помидоров. Особенно, если хранить банки при комнатной температуре.

ЕСЛИ измельченный или нарезанный чеснок зеленеет в горячей пище, жареном картофеле, мясном студне или наваристом бульоне. Здесь действуют фактор времени и температура. Чем раньше вы добавите толченый чеснок в горячее блюдо перед подачей на стол, тем больше шансов, что оно позеленеет.

ЭФФЕКТИВНОСТЬ: Используйте сушеный чеснок или предварительно обжарьте его. В случае с сырым чесноком существует и живет народная мудрость: чеснок подают отдельно. Здесь, например, корку ржаного хлеба натирают измельченным чесноком или кладут на хлеб, политый растительным маслом, тонко нарезанные ломтики чеснока... По украинской традиции пончики обмакивают в чесночный соус.

ЕСЛИ чеснок зеленеет во время варки грибов - тут работают временной и температурный факторы, а также сложный белковый состав грибов и их отвара.Как мы теперь выяснили, зеленый чеснок не означает, что грибы ядовиты.

ВМЕСТИМОСТЬ: Положите чеснок холодным способом маринования или приправьте чесноком отварные, соленые или маринованные грибы перед подачей на стол.

ЕСЛИ чеснок зеленеет в процессе засолки - тут работает фактор времени и комнатная температура в начале выдержки ну и дополнительные белки.

ВЫВОД: Использовать крупно нарезанный чеснок и начинить салом, поставить на холод.Реакция позеленения будет медленнее.

Последнее.
О токсичности зеленого чеснока научных исследований не проводилось, так как не было случаев отравления зеленым чесноком.
Но я думаю, что его психоделический вид вызовет аппетит только у сторонников молекулярных экспериментов и тех, кто любит готовить и раскрашивать веселые вкусняшки.

Надеюсь, что эксперименты и информация были полезны - через http://pracooking.livejournal.com/125361.html

Источники и ссылки.
1.Энциклопедия лекарственных растений... - М.: Дом МСП. 1997, Т.А. Гончаров.
2. Фармакогнозия. - М., медицина, 2002, Муравьева Д.А., Самылина И.А. Яковлев Г.П.
3. Обесцвечивание алюминием: предшественники, участвующие в порозовении лука и позеленении чеснока. http://www.rabimusah.com/pdfs/Allium%20Discoloration.pdf
4. Факторы, регулирующие позеленение чесночного пюре http://www.garlicworld.co.uk/flavour/greening/index.html
5. Тысячи из них ...

Почему китайский чеснок зеленеет? Известно, что при повреждении тканей чеснока высвобождаются смешанные ингредиенты, такие как ферменты и эфирные масла.Под влиянием фермента алиназы стимулируется распад аллиина - вещества, содержащего серу и азот (полное научное название - аллилсульфоксид и цистеин). В результате реакции образуются частично разложившиеся эфирные масла - органические производные сульфидов и сульфатов. Некоторые из этих соединений распадаются на пировиноградную кислоту, аммиак и тиол. Вторая часть после реакции с аминокислотами образует очень сильные пигменты, которые создают цвет от зеленого до синего. Конечно, существует ограничение на соотношение количества фермента алиназы, с одной стороны, и аллиина с другими серосодержащими соединениями, с другой.Если не все они разлагаются на пировиноградную кислоту, аммиак и тиол, то в результате паста приобретает зеленый цвет. Кроме того, граница этих концентраций настолько тонка, что в зависимости от степени пигментации растения даже из соседних пятен могут вести себя совершенно по-разному. Эта реакция более активна в присутствии аминокислот, при температуре +40–80°С в слабокислой среде. Однако синтез пигментов практически не зависит от сорта, наличия металлов или их солей, а также количества различных микроэлементов в растении.Склонность к пигментации в наибольшей степени зависит от степени зрелости, роста и условий хранения чеснока. Давно известно, что чеснок, выращенный в теплом климате, самый полезный. В этих условиях растение полностью созревает. Однако именно эти растения содержат больше всего аллиина и других серосодержащих соединений, считающихся естественными заменителями антибиотиков. Они также дают интенсивную пигментацию при обработке. Поэтому южный чеснок, особенно китайский, почти всегда становится зеленым или синим, в отличие от своего северного аналога.Просто в наших широтах не успевает созревать, потому что родиной его является Индия, а в прохладном среднерусском климате таких веществ в нем образуется мало. В итоге вывод противоречит русской мифологии: чеснок, выращенный в южных странах, включая Китай и Узбекистан, почти всегда зеленеет, но содержит больше полезных веществ, чем... русский. Интересно, что растения, выращенные в Испании, обладают такой же способностью к пигментации. Что делать? Во-первых, не фантазируйте и не слушайте мифы.И помните, что формула «листья должны быть зелеными, а зубки белыми и наоборот» — это всего лишь стереотип эстетического восприятия. Чеснок, который может позеленеть, не ядовит и даже полезнее обычного… незрелого. Однако если вы хотите избежать этого эффекта, помните, что в свежесобранных и молодых кочанах веществ, ответственных за пигментацию, меньше, а в зрелых – больше. При хранении количество этих веществ увеличивается. Больше их накапливается при хранении в холодильнике - от +1 до +5°С, и значительно меньше при хранении при комнатной температуре.Причем их количество может падать даже при изменении температуры хранения с холодного на комнатный режим. Реакция пигментации значительно замедляется при низких температурах, что является аргументом в пользу хранения готовой продукции из южного чеснока в холодильнике или в холодном погребе. В результате ряда экспериментов было установлено, что практически каждый сорт любого происхождения зеленеет, если для него создать правильные условия. Например, при мариновании или засолке зеленеют очищенные зубки с механическими повреждениями и срезами из урожая, который был давно собран и «дозревал» в процессе сушки, приготовленного горячим и длительное время охлажденным под одеялом.В некоторых случаях пигментацию можно замедлить или даже полностью устранить, предварительно бланшировав такие гвоздики в горячей воде в течение 3 минут. В рецептах засолки и засолки часто говорят «брать молодой, свежесобранный чеснок» — это одно из условий предотвращения его позеленения. В России молодой, недавно собранный чеснок всегда использовался для засолки и засолки, в основном для заготовки холодным способом. Чистили вручную, чтобы не повредить зубы, и использовали их целиком для маринования и соли других овощей, например, огурцов.Нарезанные ножом зубки могут синеть у огурцов и томатов при горячем консервировании в слабокислом маринаде, особенно при хранении в помещении. Если молотый, толченый или нарезанный чеснок зеленеет в горячих блюдах, играют роль температурные и временные факторы. Чем дольше он остается в этих сосудах, тем больше вероятность того, что он станет зеленым. В этом случае стоит использовать сушеный или слегка обжаренный чеснок. Не будем забывать народную мудрость, что чеснок подают отдельно.Например, в традиционной русской кухне их натирают корочкой хлеба или поливают чем-то вроде бутерброда в виде хлебной корочки, подсолнечным маслом с гвоздикой сверху, нарезанной тонкими ломтиками. отдельная емкость с чесночным соусом. Эти же факторы действуют и при варке грибов, где кроме того немалую роль играет их сложный белковый состав. Особенно подозрительных россиян пугает зеленый чеснок в грибах. Однако это не имеет ничего общего с их токсичностью.Чтобы избежать такой «ужасной» пигментации, конечно рекомендуется брать молодой чеснок, естественно, добавлять его только холодным способом заготовки или заправлять им блюдо непосредственно перед подачей на стол. Теперь о жире. Бывают случаи, когда даже обычный русский чеснок с салом зеленеет. В этом случае сало следует начинить крупно нарезанной гвоздикой и хранить в холоде. При низких температурах пигментация происходит значительно медленнее. И снова об «опасности» зеленого чеснока.В более теплых регионах планеты это явление наблюдается гораздо чаще, чем в России, которая столкнулась с ним лишь тогда, когда стало лень выращивать собственное, и перешли на привозное, выращенное в южных странах. Однако ни в одной из этих стран не было ни одного случая отравления зеленым чесноком за всю историю его употребления.

Вчера посолила сало, а сегодня на нем позеленел чеснок, раньше такого не было, и что делать, выбросить, это нормально?

Таких вопросов задают много.Рассмотрим, какой чеснок зеленеет и почему. И самое главное - опасно ли это. Не испортится ли еда с зеленым чесноком?

Россия издавна славится обилием мифов. Этот своеобразный «фольклор» не обошел вниманием и так называемый китайский чеснок. Не тот, чье второе имя — душистая луковица, по-научному Allium chinens, с головками, напоминающими маленькие луковицы, а тот, который сегодня заполонил все магазины России и большей части планеты. В настоящее время Китай контролирует около 77% мирового экспорта этой пряности.

Однако мировое название — «китайский чеснок селекции» так и прижилось. Например, в Испании, ведущей европейской стране по производству этого пряного продукта, 15-20% площади приходится на китайский сорт. В случае с испанским зональным сортом той же китайской селекции, известным как "белый сорт" - около 20-25%, а на местный темно-фиолетовый сорт "Морадо" приходится более половины всех насаждений чеснока.

Про китайский сорт ходит столько слухов и слухов.Русский на улице, купивший когда-то по бросовой цене китайские кроссовки, сделанные в Китае по техническому заданию российского предпринимателя, таит обиду на все, что сделано в этой стране. При этом забывает простую истину, что дешевого качества быть не может, и половина планеты без особых нареканий пользуется китайскими товарами и продуктами. Вся эта продукция соответствует строжайшим международным стандартам (что подтверждается лабораторными испытаниями) или… спецификациям покупателей, которые продиктованы спросом таких же обиженных русских на улице.

Почему он становится зеленым?

Главной проблемой и основой мифов о китайском чесноке было его свойство зеленеть, а то и синеть. Так возникли мифы об использовании «химии» или ГМО, по поводу которых русские параноики. Что касается ГМО, то можно «порадовать» тех, кто не изучал биологию в школе. До конца 2014 года на Земле не было разработано ни одного ГМО-вида этого растения. Это довольно стабильное и здоровое растение с очень широким выбором сортов, способное защитить от большинства болезней и насекомых без дополнительных мер защиты привитых ГМ.И чем остальные напасти, они более известны и «безопасны», по мнению противников ГМО, фунгицидов и инсектицидов.

На самом деле проблема пигментации этого полезного растения при переработке выросла далеко за пределы России. Еще в 1950-х годах в США промышленные количества чеснока начали перерабатывать в консервированное пюре. Процесс был чрезвычайно прост. Головы и зубы очищали и измельчали, затем в пасту добавляли уксусную кислоту и соль, закатывали в банки и пастеризовали.Однако содержимое некоторых банок приобретало голубовато-зеленый цвет, в связи с чем из-за небрендового вида такая продукция шла впустую. Этот эффект лег в основу исследований, о которых российский потребитель, конечно же, не знает и знать не хочет, ведь гораздо проще наклеить на нормальный продукт этикетку ГМО, «химию» или, того хуже, «химию». Китайцы нас травят».

В настоящее время получены следующие научные данные. Известно, что при повреждении ткани чеснока его ингредиенты, такие как ферменты и эфирные масла, высвобождаются и смешиваются.Под влиянием фермента алиназы стимулируется распад аллиина - вещества, содержащего серу и азот (полное научное название - аллилсульфоксид и цистеин). В результате реакции образуются частично разложившиеся эфирные масла - органические производные сульфидов и сульфатов. Некоторые из этих соединений распадаются на пировиноградную кислоту, аммиак и тиол. Вторая часть после реакции с аминокислотами образует очень сильные пигменты, которые создают цвет от зеленого до синего.

Разумеется, существует ограничение на соотношение количества фермента алиназы с одной стороны и аллиина с другими серосодержащими соединениями с другой.Если не все они разлагаются на пировиноградную кислоту, аммиак и тиол, то в результате паста зеленеет. Кроме того, граница этих концентраций настолько тонка, что в зависимости от степени пигментации растения даже из соседних пятен могут вести себя совершенно по-разному. Эта реакция более активна в присутствии аминокислот, при температуре +40–80°С в слабокислой среде. Однако синтез пигментов практически не зависит от сорта, наличия металлов или их солей, а также количества различных микроэлементов в растении.Склонность к пигментации в наибольшей степени зависит от степени зрелости, роста и условий хранения чеснока.

Давно известно, что чеснок, выращенный в теплом климате, самый полезный. В этих условиях растение полностью созревает. Однако именно эти растения содержат больше всего аллиина и других серосодержащих соединений, считающихся естественными заменителями антибиотиков. Они также дают интенсивную пигментацию при обработке. Поэтому южный чеснок, особенно китайский, почти всегда становится зеленым или синим, в отличие от своего северного аналога.Просто в наших широтах не успевает созревать, потому что родиной его является Индия, а в прохладном среднерусском климате таких веществ в нем образуется мало. В итоге вывод противоречит русской мифологии: чеснок, выращенный в южных странах, в том числе в Китае и Узбекистане, почти всегда зеленеет, но содержит больше полезных веществ, чем... русский. Интересно, что растения, выращенные в Испании, обладают такой же способностью к пигментации.

Что делать?

Во-первых, не фантазируйте и не слушайте мифы. И помните, что формула «листья должны быть зелеными, а зубки белыми и наоборот» — это всего лишь стереотип эстетического восприятия. Чеснок, который может позеленеть, не ядовит и даже полезнее обычного… незрелого. Однако если вы хотите избежать этого эффекта, помните, что в свежесобранных и молодых кочанах веществ, ответственных за пигментацию, меньше, а в зрелых – больше. При хранении количество этих веществ увеличивается.Больше их накапливается при хранении в холодильнике - от +1 до +5°С, и значительно меньше при хранении при комнатной температуре. Причем их количество может падать даже при изменении температуры хранения с холодного на комнатный режим.

Реакция пигментации значительно замедляется при низких температурах, что является аргументом для хранения готовых изделий из южного чеснока в холодильнике или в холодном погребе. В результате ряда экспериментов было установлено, что практически каждый сорт любого происхождения зеленеет, если для него создать правильные условия.Например, при мариновании или засолке зеленеют очищенные зубки с механическими повреждениями и срезами из урожая, который был давно собран и «дозревал» в процессе сушки, приготовленного горячим и длительное время охлажденным под одеялом. В некоторых случаях пигментацию можно замедлить или даже полностью устранить, предварительно бланшировав такие гвоздики в горячей воде в течение 3 минут.

В рецептах засолки и засолки часто говорят "брать молодой, свежесобранный чеснок" - это одно из условий предотвращения его позеленения.В России молодой, недавно собранный чеснок всегда использовался для засолки и засолки, в основном для заготовки холодным способом. Чистили вручную, чтобы не повредить зубы, и использовали их целиком для маринования и соли других овощей, например, огурцов.

Нарезанные ножом зубки могут синеть у огурцов и томатов при горячем консервировании в слабокислом маринаде, особенно при хранении в помещении.

Если молотый, толченый или нарезанный чеснок зеленеет в горячих блюдах, играют роль температурные и временные факторы.Чем дольше он остается в этих сосудах, тем больше вероятность того, что он станет зеленым. В этом случае стоит использовать сушеный или слегка обжаренный чеснок. Не будем забывать народную мудрость, что чеснок подают отдельно. Например, в традиционной русской кухне их втирают в корку хлеба или подают в виде бутерброда в виде крошки, заправленной подсолнечным маслом с гвоздикой сверху, нарезанной тонкими ломтиками, а в украинской - пончики и отдельный контейнер. с чесночным соусом.

Эти же факторы действуют и при варке грибов, где кроме того немалую роль играет их сложный белковый состав. Особенно подозрительных россиян пугает зеленый чеснок в грибах. Однако это не имеет ничего общего с их токсичностью. Во избежание такой «ужасной» пигментации конечно же рекомендуется брать молодой чеснок, естественно добавлять его только холодным способом заготовки или заправлять им блюдо непосредственно перед подачей на стол.

Теперь о жире. Бывают случаи, когда даже обычный русский чеснок с салом зеленеет.В этом случае сало следует начинить крупно нарезанной гвоздикой и хранить в холоде. При низких температурах пигментация происходит значительно медленнее.

И еще раз о «опасности» зеленого чеснока. В более теплых регионах планеты это явление наблюдается гораздо чаще, чем в России, которая столкнулась с ним только тогда, когда стало лень выращивать собственное и перешла на привозное, выращенное в южных странах. Однако ни в одной из этих стран не было ни одного случая отравления зеленым чесноком за всю историю его употребления.Так что наслаждайтесь едой и не обращайте внимания на слегка психоделический вид такого продукта.

Теги:
Вопрос «почему зеленеет чеснок» не так прост и бесполезен, как может показаться на первый взгляд. Биохимики уже 50-60 лет работают над объяснением причин этого распространенного явления.

ПРЕДПОСЫЛКИ
Вопрос возник в 1950-х годах в США, когда началась промышленная переработка чеснока. Урожай чеснока стали перерабатывать в удобную для употребления форму – консервированное пюре.Чеснок измельчают, смешивают с солью и уксусной кислотой, рассыпают по банкам, закупоривают и автоклавируют. Ничего необычного, правда? Однако часть пюре в банках приобрела сине-зеленый цвет и не могла быть выставлена ​​на продажу. Чтобы исключить такие случаи в будущем, начаты биохимические исследования процессов, приводящих к подобному эффекту.

ТЕОРИЯ
До сих пор было установлено, что разрушение тканей чеснока высвобождает компоненты эфирных масел и ферментов.Под действием аминокислот фермента аллиназы начинается реакция распада аллинов, содержащих серу и азот (аллилсульфоксид и цистеин). В результате образуются компоненты эфирных масел - органические сульфаты и сульфиды, часть которых в свою очередь распадается на аммиак и пировиноградную кислоту, а также тиолы с неприятным запахом, а другая часть, реагируя с аминокислотами чеснока , создает пигменты, создающие зеленую, сине-зеленую или голубую окраску тканей.
Установлено, что:
- Реакция более интенсивна в слабокислой среде, при температуре от 40 до 80°С и в присутствии аминокислот.
- Образование пигментов и интенсивность окраски практически не зависят от сорта чеснока, но зависят от условий выращивания, степени зрелости чеснока перед уборкой и условий хранения перед переработкой:
- Чеснок, выращенный в в теплом климате содержится больше аллиина и серосодержащих соединений, чем в северном чесноке.
- Свежесобранный молодой чеснок содержит меньше соединений аллиина и серы, чем полностью зрелый чеснок.
- Содержание аллиина увеличивается при хранении чеснока.При хранении на холоде (+1, +5°С) накапливается больше аллиина, чем при хранении в тепле (+20, +25°С). Более того, она может даже уменьшаться при переносе чеснока из холода в тепло.
Также установлено, что микроэлементы, содержащиеся в чесноке, в том числе заметное количество железа, алюминия, цинка, меди, марганца и хрома, не влияют на течение процесса и интенсивность окраски.
Источники и ссылки.
1. Энциклопедия лекарственных растений. - М.: Дом МСБ.1997, Т.А. Гончаров.
2. Фармакогнозия. - М., медицина, 2002, Муравьева Д.А., Самылина И.А. Яковлев Г.П.
3. Обесцвечивание лука: предшественники, участвующие в порозовении лука и позеленении чеснока. http://www.rabimusah.com/pdfs/Allium%20 Discoloration.pdf
4. Факторы, влияющие на позеленение чесночного пюре http://www.garlicworld.co.uk/flavour/gr eening/index.html
5 Их тысячи...

ПРАКТИКА
Как известно, практика - критерий истины.Все это иллюстрирует простейший опыт, который я провел на 3-х сортах чеснока, наиболее распространенных в нашей стране:


чеснок домашний, выращенный зимой в Подмосковье


молодой чеснок неизвестного происхождения


Чеснок китайский

Зубчики чеснока я пропускала отдельно через чеснокодавилку. 1 ч.л. Полученное пюре смешать с 1 ст. горячий раствор в составе: 100 мл воды, щепотка нерафинированной каменной соли, 2 таблетки глицина, 30 мл 9% столового уксуса.Раствор нагревают до 40°С.
Часть проб помещают в обогреваемый термостат (обычная йогуртница), часть помещают в холодильник.

Реакция на тепло нормальная, чеснок в холодильнике не меняется.

Прошло 5 часов.


Тепловая реакция закончилась, пюре в холодильнике не изменило цвет. Результаты сравнения на верхнем фото.
На фото не показано, но утром пюре, взятое из холодильника и оставленное при комнатной температуре, тоже позеленело.

ВРЕМЯ НАЙТИ ВЫВОДЫ

Цифры на фото показывают:
1. Чеснок московский
2. Чеснок молодой
3. Чеснок китайский
4. Чеснок китайский с металлической стружкой
Видно, что чеснок
Москва позеленела меньше, чем ее китайский аналог, а молодой чеснок тоже ярче своего зрелого китайского аналога. А также то, что в слабом растворе уксусной кислоты не образуются сульфаты/сульфиды металлов и никак не влияют на цвет.
И все эти танцы с бубном не противоречат научным исследованиям.

Что все это означает в переводе на обычный язык и как это можно использовать в нашей повседневной жизни.
Это означает, что любой чеснок становится зеленым или синим при неправильном использовании:

ЕСЛИ маринованный или соленый чеснок становится зеленым Здесь работают кислая среда и температура - спелый и спелый чеснок мариновали очищенными ломтиками, имеющими надрезы, или горячим, или даже завернутый на ночь.

ВЫХОД: Совместим с технологией травления и травления. Наш климат средней полосы России не способствует полноценному вызреванию чеснока. Урожай собирают до стадии полной зрелости, как правило, до состояния «доходит» при сушке. Он не успел полностью собрать аллиин, а в нем много сахара, мало белка и эфирного масла. Об этом знают наши бабушки, которые выращивали чеснок на даче или в деревне. Поэтому соли или мариновали только молодой, незрелый чеснок, и только холодный.Кстати, на вкус банально.


Точно такой же свежий молодой чеснок прямо с грядки использовали для маринования/маринования огурцов, срезы очищайте руками, чтобы не повредить чеснок. Чеснок, нарезанный или нарезанный ножом кубиками, удачно посинеет у огурцов/помидоров. Особенно, если хранить банки при комнатной температуре.

ЕСЛИ раздавленный или нарезанный чеснок становится зеленым в горячей пище, такой как жареный картофель, желе или наваристый бульон.Здесь действуют фактор времени и температура. Чем раньше вы добавите толченый чеснок в горячее блюдо перед подачей на стол, тем больше шансов, что оно позеленеет.

ВЫВОД: Используйте сушеный чеснок или предварительно обжарьте его. В случае с сырым чесноком существует и живет народная мудрость: чеснок подают отдельно. Например, в нашей стране корку ржаного хлеба натирают измельченным чесноком или прикладывают к хлебу тонко нарезанные ломтики чеснока, сбрызнутые растительным маслом.По украинской традиции пончики обмакивают в чесночный соус.

- ЕСЛИ чеснок зеленеет во время варки грибов - Здесь действуют временные и температурные факторы, а также сложный белковый состав грибов и их отвара. Как мы теперь выяснили, зеленый чеснок не означает, что грибы ядовиты.

ВЫДАЧА: Собрать чеснок методом холодного маринования или приправить чесноком вареные, соленые или маринованные грибы перед подачей на стол.

- ЕСЛИ чеснок зеленеет при засолке - Здесь действует фактор времени и комнатной температуры в начале созревания, а также дополнительные белки.

ВЫХОД: Использовать крупно нарезанный чеснок и начинить беконом, поставить на холод. Реакция позеленения будет медленнее.

Последнее.
Научные исследования токсичности зеленого чеснока не проводились, и о случаях отравления зеленым чесноком не сообщалось.
Но я думаю, его психоделический вид вызовет аппетит только у сторонников молекулярных экспериментов и тех, кто любит готовить и раскрашивать забавные вкусняшки.

Надеюсь, эксперименты и информация оказались для вас полезными. :)

Не нашли свой кейс? Вы знаете еще какие-то выходы? Поделитесь здесь.

.

Желто-зеленый косой чеснок Obliquum Yellow (1 шт.) Интернет-магазин E-Ogrodniczy.pl

Настройки файлов cookie

Здесь вы можете определить свои предпочтения в отношении использования нами файлов cookie.


Требуется для работы страницы

Эти файлы cookie необходимы для работы нашего веб-сайта, поэтому их нельзя отключить.

Функциональный

Эти файлы позволяют использовать другие функции веб-сайта (кроме тех, которые необходимы для его работы). Включив их, вы получите доступ ко всем функциям веб-сайта.

Аналитический

Эти файлы позволяют нам анализировать наш интернет-магазин, что может способствовать его лучшему функционированию и адаптации к потребностям Пользователей.

Поставщики аналитического программного обеспечения

Эти файлы используются поставщиком программного обеспечения, под которым работает наш магазин.Они не объединяются с другими данными, введенными вами в магазине. Целью сбора этих файлов является выполнение анализа, который будет способствовать разработке программного обеспечения. Вы можете прочитать больше об этом в политике использования файлов cookie Shoper.

Маркетинг

Эти файлы позволяют нам проводить маркетинговую деятельность.

.

Чеснок маринованный – полезные свойства, пищевая ценность, вкусовые качества

Маринованный чеснок – не только антибиотик

Маринованный чеснок — это способ сохранить полезные свойства свежего чеснока и в то же время извлечь из него другие ценные преимущества. Это знаменитое растение нашло место не только на кухне, но и в домашней аптечке.

Используется как натуральное лекарство, которое борется с инфекциями, укрепляет иммунитет и защищает от развития серьезных заболеваний, таких как инфаркт или инсульт.Маринованный чеснок является не только средством от простуды, но и пробиотиком, поддерживающим работу кишечника, положительно влияющим на пищеварительную систему.

  1. Что будет, если есть чеснок каждый день?

Этот овощ можно использовать для восстановления бактериальной флоры в качестве диетического компонента, поддерживающего процессы пищеварения и в то же время обладающего антибактериальными и противовирусными свойствами.

Ферментированный чеснок не только положительно влияет на организм, но и имеет более нежный вкус, чем его сырой аналог.Кроме того, он лишен резкого, характерного запаха, который часто отбивает охоту к его употреблению, несмотря на его ценные свойства.

  1. Натуральный антибиотик из чеснока, меда, имбиря и лимона. Как это сделать?

Маринованный чеснок — свойства овощей

Наиболее известными свойствами чеснока являются его бактерицидные и вирулицидные свойства. Он использовался на протяжении поколений для борьбы с ежегодными сезонными инфекциями.Он поддерживает иммунитет организма и помогает бороться с простудой и гриппом. В то же время этот неприметный овощ снижает артериальное давление и уровень холестерина.

Его стоит добавлять в трудноперевариваемые блюда, так как он ускоряет работу кишечника, поддерживает выделение желчи, благодаря чему пищеварительная система лучше справляется с процессом пищеварения.

  1. Домашнее средство для иммунитета. Мед, чеснок, бульон - работает?

Чеснок в любом виде, как сыром, так и маринованном, обладает антиатеросклеротическими свойствами, улучшая кровоток и обеспечивая должную эластичность сосудов.Таким образом, снижается риск сердечного приступа и инсульта.

Маринованный чеснок стоит использовать при борьбе с паразитами, потому что он эффективно действует против остриц, аскарид и ленточных червей. Благодаря содержанию флавоноидов борется со свободными радикалами, замедляя процессы старения организма.

Маринованный чеснок – состав

Такое неприметное растение, как чеснок, не зря называют природным антибиотиком.Часто используется как лекарство в народной медицине. Все благодаря богатому составу каждого отдельного зуба. Лечебные свойства определяются рядом соединений:

  1. витамины А, С, РР и витамины группы В,
  2. селен,
  3. калий,
  4. магний,
  5. кобальт,
  6. хром,
  7. никель,
  8. кальций,
  9. флавоноиды,
  10. аминокислоты
  11. соединения слизи,
  12. сапонины.

Большое значение имеют эфирные масла, содержащие сульфиды и аллицин, ответственные за характерный сильный запах чеснока. Чтобы воспользоваться преимуществами растения, вы можете есть его необработанным, естественно, а также готовить маринованный чеснок. Он станет хорошим дополнением к повседневному питанию, обеспечив организм ценными витаминами и минералами. В связи с этим мы также рекомендуем 100 мг чеснока без запаха, который является пищевой добавкой.

  1. Чесночный суп – пищевая и оздоровительная ценность, способы приготовления

Маринованный чеснок и сапонины

Сапонины являются одним из соединений, присутствующих в чесноке. Вещество используется при лечении многих заболеваний, потому что оно работает:

  1. мочегонное,
  2. отхаркивающее,
  3. антибактериальный,
  4. противовирусное средство,
  5. противогрибковый.

Сапонины поддерживают процессы пищеварения, ускоряют всасывание питательных веществ из кишечника. Их часто можно найти в составе препаратов, облегчающих отхаркивание и стимулирующих кашлевой рефлекс. Маринованный чеснок также богат сапонинами, поэтому стоит обогатить им свою домашнюю кладовую.

Маринованный чеснок – богатство флавоноидов

При перечислении ценных ингредиентов маринованного чеснока нельзя забывать о флавоноидах.Это соединения с антиоксидантными и антиоксидантными свойствами. Считается, что они могут снизить вероятность развития рака, а также поддержать организм в лечении данного вида заболевания. Употребление маринованного чеснока помогает позаботиться о сердечно-сосудистой системе.

  1. 7 худших продуктов для вашего сердца — чего следует избегать?

Флавоноиды укрепляют кровеносные сосуды, делают их более гибкими, сводя к минимуму риск закупорки. В то же время они эффективно снижают артериальное давление и уровень холестерина.

Флавоноиды защищают нейроны, благодаря чему диета, богатая этими соединениями, помогает предотвратить развитие неврологических заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера или болезнь Паркинсона. Определенная группа флавоноидов также защищает от диабета и развития катаракты у диабетиков.

  1. Диабетическая диета – как правильно питаться при сахарном диабете?

Маринованный чеснок – поддержка пищеварительной системы

Маринованный чеснок положительно влияет на пищеварительную систему, особенно на печень и желудок.Предотвращает метеоризм, восстанавливает бактериальную микрофлору, увеличивает секрецию желчи и желудочного сока. Аминокислоты серы, содержащиеся в овощах, помогают очищать печень и, таким образом, поддерживают ее работу.

Чеснок стоит ввести в рацион людей, ведущих борьбу с паразитами пищеварительной системы, особенно эффективен против остриц. В то же время он снижает склонность к накоплению жировой ткани, способствуя процессу похудения.

  1. Похудение - эффективное и дешевое похудение. Правила, «легкие» продукты, физическая активность

Маринованный чеснок - помощь при респираторных инфекциях

Маринованный чеснок поможет при остаточных выделениях в дыхательных путях, ангине, одышке, лихорадке. Он укрепляет иммунитет, предохраняя от развития инфекций, а также помогает облегчить симптомы простуды – согревает, снижает жар, облегчает отхаркивание оставшихся выделений.

Маринованный или сырой чеснок обладает противовирусным действием, а также помогает бороться с бактериальными инфекциями, поэтому употреблять его стоит особенно в сезон повышенной заболеваемости – осенью и зимой.

Маринованный чеснок для красивого лица

Чеснок является источником антиоксидантов, т.е. веществ, которые борются со свободными радикалами. Это действие задерживает процесс старения организма. Выглядеть молодо и красиво позволяют не только антиоксиданты - чеснок - растение богатое витаминами и минералами, необходимыми для поддержания организма в хорошем состоянии.

Употребление маринованного чеснока повышает иммунитет и минимизирует проблемы с кожей. Дамам, которые хотят позаботиться о своем здоровье, самочувствии и внешнем виде, стоит ввести в свой рацион чеснок.

  1. Зеленый чай – как он влияет на здоровье и красоту?

Можно ли есть маринованный чеснок?

Маринованный чеснок является чрезвычайно ценным компонентом диетического питания – благодаря ценному составу и оздоровительным свойствам он укрепляет организм, помогает бороться с инфекциями, заботится о нервной, сердечно-сосудистой и пищеварительной системах.Основные противопоказания к употреблению маринованного чеснока:

  1. заболевания органов пищеварения, требующие перехода на легкоусвояемое питание,
  2. острый гастроэнтерит,
  3. низкое кровяное давление,
  4. тромботическая болезнь,
  5. плановые оперативные вмешательства,
  6. употребление разжижающих кровь препаратов.

Не превышайте рекомендуемую суточную норму употребления чеснока. Достаточно двух гвоздик в день, чтобы воспользоваться полезными свойствами растения.

Кроме того, среди мифов есть история о запрете употребления чеснока беременными женщинами. Также женщинам, ожидающим ребенка, можно включить в свой рацион маринованный или сырой чеснок, помня об умеренности и употреблении минимального количества овощей.

Маринованный или свежий чеснок?

Маринованный чеснок так же полезен для здоровья, как и свежий необработанный овощ. Кроме того, это источник ценных пробиотических бактерий – все благодаря процессу силосования, то есть ферментации. Эти микроорганизмы являются стимуляторами иммунной системы, они помогают восстановить микрофлору в кишечнике, восстанавливая баланс всей пищеварительной системы.

Есть ли у маринованного чеснока другие уникальные свойства? Одним из них является дезинтоксикационное и очищающее действие.Овощ помогает вывести из организма токсины и загрязнения, которые чаще всего попадают в него с пищей. Это дополнительные преимущества маринованного чеснока.

  1. Соковый детокс – преимущества, недостатки и влияние на здоровье

Как есть маринованный чеснок?

Маринованный чеснок можно использовать как самостоятельную закуску, суточную дозу витаминов и ценных ингредиентов, а также как дополнение к другим блюдам.

Сочетайте с салатами, бутербродами и обеденными блюдами. Чеснок в таком виде лучше переносится детьми, поэтому можно попробовать давать им хотя бы один зубчик во время еды.

  1. Что на ужин? Пошаговый рецепт здорового и сбалансированного ужина

Когда можно употреблять маринованный чеснок?

Процесс ферментации занимает несколько недель и зависит от нескольких факторов — вида и качества чеснока, условий, в которых происходит ферментация (температура и т.). Овощ пригоден к употреблению, когда становится хрустящим и теряет характерный острый привкус.

  1. Чеснок - лечебные свойства, использование в кулинарии, рецепты, выращивание

Маринованный чеснок сохранит свою свежесть в течение нескольких месяцев. Если пресервы были пастеризованы, срок годности еще больше.

Аллергия на чеснок и передозировка

Чеснок может вызывать аллергические реакции.В таких ситуациях совершенно необходимо отложить овощ в сторону. Симптомы аллергии:

  1. расстройство желудка, изжога и газы
  2. контактная аллергия и дерматиты,
  3. ринит и бронхиальная астма.

Симптомы могут появиться сразу или через некоторое время после употребления. Стоит помнить, что растение перекрестно реагирует, напр.с луком или луком-пореем, спаржей.

Люди, у которых наблюдаются вышеперечисленные симптомы, должны ограничить потребление чеснока или полностью исключить его из своего рациона. Людям, страдающим аллергическим ринитом, следует обратить особое внимание на возникновение возможных побочных эффектов.

Содержание веб-сайта medonet.pl предназначено для улучшения, а не замены контакта между Пользователем веб-сайта и его врачом.Сайт предназначен только для информационных и образовательных целей. Прежде чем следовать специальным знаниям, в частности медицинским советам, содержащимся на нашем Веб-сайте, вы должны проконсультироваться с врачом. Администратор не несет никаких последствий, вытекающих из использования информации, содержащейся на Сайте. Нужна консультация врача или электронный рецепт? Зайдите на halodoctor.pl, где вы можете получить онлайн-помощь - быстро, безопасно и не выходя из дома .

90 220
  • Варенье из аронии – пищевая ценность, оздоровительный эффект, вкус

    Варенье из черноплодной рябины — один из способов употребления чрезвычайно ценных фруктов.Ягоды черноплодной рябины известны своими оздоровительными свойствами — это источник ...

    Агнешка Вавжашек
  • Грибы гусиные - возникновение, вкус, споры

    Gąski — небольшое семейство грибов из семейства Gąski.Не все они пригодны к употреблению, поэтому стоит выяснить, какие экземпляры можно собрать без...

    Сандра Слушевска
  • Чесночный суп – пищевая и оздоровительная ценность, способ приготовления

    Чесночный суп – блюдо, которое особенно ценится в чешской и словацкой кухне.Готовится с мясным или овощным бульоном, тертым чесноком и ...

    Редакция Медонета
  • Сезон для вишни, черники, малины, грибов.Как заморозить сезонные продукты, чтобы они сохранили свою пищевую и вкусовую ценность?

    Как заморозить грибы и сезонные фрукты? Этот вопрос возвращается каждое лето, когда на наших столах ненадолго появляются эти натуральные деликатесы и мы мечтаем о...

    Наталья Коперкевич-Грондек
  • Здоровое питание - преимущества, вкус.Здоровое питание для детей [ОБЪЯСНЯЕМ]

    Все больше говорят о здоровом питании. Он продвигается за счет своих преимуществ, поэтому рекомендуется всем. Что вам нужно знать об этом? Вот некоторые...

    Катажина Павликовска-Лагод
  • Маринованная свекла — полезные свойства и рецепты

    Соленья в нашей стране переживают настоящий ренессанс.Мы жуем буквально все. Обыкновенной капусты или огурцов уже недостаточно. Закройте перцы в банках,...

    Редакция Медонета
  • Удивительные свойства обычного помидора

    Это любимый суп поляков, вызывающий приятные детские воспоминания.Ее обожали наши бабушки и мамы, и не меньше ее любят наши дети. К счастью, эта любовь к...

    Ханна Щигел
  • Суп из ячменного сала и пастернака, которым питались наши славянские предки

    Многие думают, что славянские племена, жившие в наши земли в старину, питались в основном мясом добытых диких лесных животных.З...

    Виктор Щепаняк
  • Лук - свойства здоровья.Кому особенно следует это есть?

    Лук – это особый овощ с характерным пряным вкусом и ароматом. В результате не все из них можно попробовать. Жаль, ведь лук - настоящая бомба...

    Катажина Павликовска-Лагод
  • Семь причин, почему стоит чаще есть свеклу

    Они улучшают работу мозга и подобны натуральному допингу.И это лишь малая часть их удивительных преимуществ. Свекла обладает впечатляющими свойствами...

    Ханна Щигел
  • .90 000 7 фактов о чесноке, о которых вы, возможно, не слышали

    Сейчас как никогда в году мы тянемся к чесноку, союзнику в борьбе с простудой и ослабленным иммунитетом. Чеснок, однако, заслуживает того, чтобы появиться на нашей тарелке независимо от сезона.

    Ученые всего мира изучают это растение, выжимают из него лучшее, наблюдают и анализируют активность его компонентов в лабораторном стекле, скармливают его добровольцам с различными проблемами со здоровьем и знают, что его сила не только в том, чтобы помогать нам в борьбе с насморком.Вот что они узнали о чесноке, чего мы часто не знаем (хотя это лишь некоторые факты):

    Чеснок предотвращает затвердение важных кровеносных сосудов

    Ежедневная доза чеснока может предотвратить сильное затвердение аорты, самого важного артерия, отводящая от сердца насыщенную кислородом кровь, – доказано исследованием, проведенным профессорами Густавом Бельцем (Германия) и Харисиосом Будуласом (США). Они также обнаружили, что употребление в пищу чеснока положительно влияет на всю сосудистую систему благодаря воздействию чеснока на эндотелий — ткань, покрывающую сосуды изнутри.Чеснок позволяет этой специальной оболочке выделять соединения, которые расширяют сосуды и делают аорту более гибкой. В исследовании отмечается, что, особенно с возрастом, антиатеросклеротическая сила чеснока усиливается. - Это также помогает предотвратить повреждение других органов в результате затвердевания аорты , добавляют исследователи.

    В старом чесноке больше антиоксидантов, чем в свежем.

    Если перезрелый, проросший чеснок может оказаться только в вашей корзине, то вы должны знать об эксперименте, который доказал, что этот выдержанный чеснок обладает еще большей антиоксидантной энергией, чем новый вариант.Джонг-Санг Ким заметил, что чеснок, проросший зеленым в течение пяти дней, выделял больше антиоксидантов и производил другие соединения, чем его более молодой аналог. Экстракт чеснока более эффективно защищал клетки, живущие в лабораторных сосудах, от повреждений. Так что, если в следующий раз вы подумаете о переработке старого чеснока, остановитесь! Не будем тратить его улучшенные свойства.

    В разделе HelloZdrowie вы найдете продукты, рекомендованные нашей редакцией:

    Energia, Guut

    Guut Vitality 60 капсул.

    95,00 зл.

    Интимное здоровье и секс, Иммунитет, Хорошее старение, Энергия, Пищеварение, Красота

    Вимин Набор для улучшения обмена веществ, 30 пакетиков

    139,00 зл.

    WIMIN Набор добавок, 30 саше

    PLN 99.00

    Energy

    Energy

    WIMIN Хорошая энергия, 30 капсул

    59.00 PLN

    Сопротивление

    Naturell Omega-3 500 мг, 240 капсул.

    30.00 PLN

    Чеснок – оружие при инфекциях мочевыводящих путей

    Чеснок помогает не только в борьбе с инфекциями горла, что давно известно. Экстракт растения может быть оружием против устойчивых к лекарствам бактерий, вызывающих инфекции мочевыводящих путей. В одном исследовании 56 процентов. из 166 штаммов бактерий, выделенных из зараженных районов, не удалось победить известными антибиотиками, но целых 82 процента. из них обрабатывали экстрактом сырого чеснока.По словам авторов, это было первое в мире исследование, в котором проверялось влияние растения на этот тип микроорганизмов при инфекциях мочевыводящих путей. Для получения дополнительной информации см. оригинальную работу: Pertanika Journal of Tropical Agriculture Science.

    Чеснок от гипертонии

    Правильное питание является основным принципом лечения гипертонии. Это также самый важный пункт профилактики. При его планировании стоит учитывать чеснок. Его регулярное употребление снижает артериальное давление (исследование Университета Алабамы, Бирмингем).Как это произошло? Защитное действие пряности связано с выработкой сероводорода, который расслабляет сосуды — весь процесс является результатом взаимодействия ингредиентов чеснока с эритроцитами.

    Чеснок - противоядие от ядовитого свинца

    Чеснок может быть не только средством от бактерий, но и, например, от свинца. В одном исследовании сотрудники завода по производству автомобильных аккумуляторов были помещены под микроскоп. После того, как они дали им большие дозы чеснока, оказалось, что концентрация опасного элемента в их крови снизилась на 19 процентов.Симптомы токсичности, такие как головные боли и высокое кровяное давление, также уменьшились.

    Чеснок защищает от рака

    Мы часто скептически относимся к тому, что специя или блюдо обладают противораковым действием. Это правда, однако, что диета имеет большое значение в предотвращении рака. Потому что, если что-то может вызвать рак, почему ничто другое не может защитить от него? У чеснока есть свои преимущества и в этой области: одно исследование показало, что употребление сырого чеснока два раза в неделю может предотвратить рак легких.Профилактика рака Результаты исследований показывают, что эта простая привычка может снизить риск заболевания наполовину! Но это не все. В других анализах чеснок показал свойства, которые могут предотвратить развитие рака желудка, толстой кишки, пищевода, поджелудочной железы и молочной железы. Вероятно, это связано с содержанием антибактериальных соединений, способностью ингибировать канцерогены, восстанавливать ДНК и снижать пролиферацию клеток и, наконец, убивать раковые клетки.

    Вы можете избавиться от запаха чеснока!

    Беспокоитесь о неприятном запахе изо рта после употребления чеснока? Некоторые люди используют петрушку для решения этой проблемы.Однако не все в восторге от его вкуса. Так может что-то повкуснее справится с дыханием, которое отпугнет даже вампира? Исследователи из Института пищевых технологий сравнили свежие и вареные яблочные и фруктовые соки, сырой и подогретый салат, сырые листья мяты или их экстракт и зеленый чай, проверяя их эффективность в устранении летучих соединений, вызывающих неприятный запах изо рта после употребления чеснока. Сырые яблоки и салат снижали их концентрацию как минимум на 50 процентов.через первые 30 минут после еды. Другое исследование, проведенное в том же университете, доказало, что употребление приправы с молоком также эффективно борется с чесночным запахом изо рта. Пусть каждый проверит эффект на себе.

    Последний в нашем сервисе

    .

    Чеснок, зеленый перец и свекла на деревянном столе - Картина на холсте

    Все мы любим поесть, и вид некоторых блюд заставляет нас чувствовать себя лучше. Разве картина с нашим любимым лакомством не станет хорошим дополнением к вашему домашнему декору? Мы так думаем! Для всех, кто думает так же, мы создали коллекцию изображений ингредиентов и блюд со всего мира. Вероятно, Специи на стене – идея для любого гурмана.

    Образ Чеснок, зеленый перец и свекла на деревянном столе удивит вас естественными и сочными цветами, которые растрогают ваши вкусовые рецепторы.Предлагаемые нами картины напечатаны на холсте , , который по своей фактуре напоминает художественные картины. Если вы мечтаете о свете , освежающем интерьер и придающем ему вкус, то картина Чеснок, зеленый перец и свекла на деревянном столе идеально подойдет для этого.

    Картина с посудой украсит интерьер в различных климатических условиях, особенно в деревенском стиле. Пряности — вариант для обустройства многих помещений, особенно они подходят для хозяйственных интерьеров. В нашей коллекции фотографий еды вы найдете еще много-много фото вкусных гарниров и блюд разных кухонь мира.

    Блюда, такие как Специи, являются идеальным лейтмотивом многих различных предметов интерьера, в том числе и картины. Природа этой темы особенно подходит в качестве украшения для хозяйственного интерьера - хотя это, конечно, не единственный вариант. Посуда — это исключительно вкусная деталь, которая, например, для подсобного интерьера , может внести стильные изменения, дополнить существующую аранжировку или сломать ее скучный характер. Food Picture легко сочетается с разными стилями - Rustic не исключение.

    Специи как основа рисунка изображения, безусловно, являются привлекательным мотивом . Это хорошо видно в декоре Чеснок, зеленый перец и свекла на деревянном столе . Это будет отличное решение для хозяйственного интерьера, особенно если интерьер выполнен в деревенском стиле.

    .

    Смотрите также