Разделы сайта
Интересно
О том, о сём
Хвалите чаще себя

Хвалите чаще себя

Как правило, мы не забываем сказать окружающим слова благодарности за добрые дела и услуги, которые они делают для нас. А часто ли вы хвалите и благодарите самого себя? Обычно это происходит очень редко, а бывает, что мы только привыкаем ругать себя и винить во всём.

Лечебные свойства кубика льда

Лечебные свойства кубика льда

У льда есть множество полезных функций. Например, при помощи кубика льда может остановить кровотечение, снять воспаление. Также всем известно, что самое популярное применение льда – в косметологии. А массаж льдом способен избавить Вас от отеков. Как же еще можно применять «чудо» - лед? Об этом и поговорим в нашей статье.

Валенки и угги - ухаживаем правильно

Валенки и угги - ухаживаем правильно

Такая обувь, как валенки и угги, требует специального ухода. Заботясь о них правильно, Вы сможете продлить «жизнь» любимой обуви.

Поведение в обществе

Поведение в обществе

Прежде всего, необходимо воспитать в себе внимательное отношение к людям. Без этого человек на каждом шагу ставит в неловкое положение и себя, и окружающих.

Как вести себя за столом

Как вести себя за столом

Культура питания имеет очень важное значение для здоровья человека. Есть, когда придётся и что попало – это своеобразная распущенность и непростительная небрежность.

Что можно приготовить из филе курицы на сковороде


Куриное филе на сковороде - рецепт с фото

Куриное филе на сковороде готовится довольно-таки просто и быстро, потому данное блюдо пользуется огромной популярностью среди многих начинающих кулинаров. На сегодняшний день в сети можно найти массу способов по приготовлению филе, но готовку посредством обжарки куриного мяса на сковороде можно смело выделить в целый раздел. Лично я, подобным образом куриное филе готовлю в тех случаях, когда у меня времени в обрез или усталость после работы слишком большая, чтоб проводить на кухне много времени. Именно в такие моменты я использую свою подборку вторых блюд на скорую руку, среди которых сегодняшнему рецепту отведено почетное первое место.

В зависимости от конкретно взятого рецепта, для приготовления куриного филе на сковороде, помимо основного ингредиента, нам понадобятся продукты, в которых мы будем его панировать. Лучше всего для этих целей подходит мука, яйца, манка, панировочные сухари. Для усиления вкусового эффекта куриное филе лучше всего предварительно замариновать в соевом соусе, приправах, специях или травах. Также для этих целей можно использовать соус на основе кефира, сметаны или майонеза с добавлением в него перца, чеснока или лука.

Конечно же, можно обжарить предварительно отбитое куриное филе на сковороде обычными битками, но это как раз тот случай, когда нет смысла упрощать и без того простое блюдо. В результате после недолгих кулинарных манипуляций, у вас на столе будет красоваться аппетитное второе блюдо, которое будет отличаться не только сногсшибательным ароматом, но и не менее изысканным вкусом.

Сколько жарить куриное филе на сковороде

Главное правило, которого нужно придерживаться во время обжарки куриного филе на сковороде – это ни в коем случае не пересушить мясо. Так как куриное мясо прожаривается довольно-таки быстро, то этому этапу готовки стоит уделить особо пристальное внимание.

Если речь идет об обжарке куриного филе, которое отбито или нарезано кусочками, то время его жарки должно не превышать 15 минут. Не разрезанное куриное филе, которые вы будете жарить крупным куском, будет готово по истечению 25-30 минут. В тех случаях, когда вы тушите филе под плотно закрытой крышкой сковороды, время готовки будет составлять полчаса.

Как пожарить филе курицы на сковороде

Из всех популярных способов приготовления куриного филе, ветку первенства носит именно рецепт готовки посредством обжарки мяса на сковороде. В зависимости от рецепта, весь процесс приготовления может слегка отличаться, но основные этапы весьма схожи.

В первую очередь куриное филе необходимо промыть под проточной водой и срезать с него возможные сгустки крови и пленки. После этого мясо необходимо промокнуть бумажным полотенцем или салфетками, дабы удалить из него, таким образом, остатки воды. Чистое филе из курицы нарезаем продольно полосками, как на биточки или кубиками. По желанию филе маринуем в специях, приправах, травах, майонезе или чесноке.

После того как мясо подготовлено, его можно окунуть в кляр или же минуя этот пункт, сразу же выложить на смазанную растительным маслом поверхность сковороды. Чем больше растительного масла вы нальете, тем жирнее, но в тоже время золотистей в итоге у вас получиться курица. Во время обжарки куриного филе не забудьте добавить по вкусу соль или приправы. Далее я предлагаю вниманию читателей ознакомиться с моей подборкой самых ходовых рецептов по приготовлению куриного филе на сковороде.

Куриное филе жареное на сковороде в соевом соусе

Обжаренное в соевом соусе куриное филе обладает особой пикантностью вкуса. Осторожно во время готовки добавляйте соль, делая скидку на то, что сам по себе соевый соус также достаточно присолит блюдо.

Ингредиенты:

Для основы:
  • 500 г куриного филе
Для кляра:
  • 2 белка
  • 3 ст.л. картофельного крахмала
  • 1 ч.л. соли
  • ½ ч.л. красного перца чили
Для соуса:
  • 1 ст.л. картофельного крахмала
  • 3 ст.л. соевого соуса
  • Немного воды
  • 2 ст.л. коричневого сахара
  • 3 зубчика чеснока
  • 2 ч.л. свежего имбиря

Способ приготовления:

  1. Готовим кляр. Яичные белки взбиваем в пену.
  2. Добавляем в получившуюся массу крахмал, соль, красный перец и размешиваем все ингредиенты до однородности.
  3. Куриное филе промываем и нарезаем на кубики.
  4. Кладем порезанное филе в кляр.
  5. Обжариваем куриное филе на подсолнечном масле до золотистого цвета.
  6. Далее готовим соус для подачи. К крахмалу вливаем соевый соус.
  7. Затем, вливаем воду, всыпаем коричневый сахар и пропущенный через пресс чеснок.
  8. Корень имбиря натираем на терку и добавляем в соус.
  9. Соус выливаем на сковороду, на которой жарили филе. Помешиваем соус на небольшом огне, пока он не станет густым.
  10. Добавляем в соевый соус обжаренное куриное филе и держим его на огне буквально пару минут.

Куриное филе с сырной корочкой на сковороде

Сочетание куриного мяса и твердого сыра беспроигрышное, потому с моей стороны будет преступлением перед читателями, если я не поделись с ними рецептом такой вкуснятины.

Ингредиенты:

  • 1 куриное филе
  • 60 г твердого сыра
  • 1 яйцо
  • Соль
  • Черный перец по вкусу

Способ приготовления:

  1. Куриное филе промываем и срезаем с него все пленки.
  2. Разрезаем филе вдоль, на три равные части.
  3. Слегка отбиваем филе кухонным молоточком или обратной стороной ножа. Присаливаем и добавляем по вкусу перец.
  4. Яйцо взбиваем венчиком в однородную массу, а сыр натираем на мелкой терке.
  5. Обмакиваем отбитое куриное филе в яйцо, а затем в сыр.
  6. Перекладываем кусочки филе на смазанную растительным маслом сковороду и обжариваем его до готовности с обеих сторон.

Отбивные из куриного филе, жаренные на сковороде

Самый простой способ приготовления сочного куриного филе на сковороде за считанные минуты. Истинные любители куриного мяса, останутся в восторге от такого обеда или ужина.

Ингредиенты:

  • 2 куриных филе
  • 2 яйца
  • 3 ст.л. муки
  • Соль
  • Чёрный перец

Способ приготовления:

  1. Куриное филе продольно разрезаем на две части. Каждую из частей мяса отбиваем, солим и перчим.
  2. В глубокую тарелку насыпаем пшеничную муку и обваливаем в ней куриные битки.
  3. Яйца взбиваем до однородности и окунаем в получившуюся массу битки из филе.
  4. На сковороду наливаем растительное масло и разогреваем его на огне.
  5. Кладем в разогретую сковороду битки из куриного филе. Обжариваем их с двух сторон до золотистого цвета.

Куриное филе в панировке из миндаля

Один из самых лучших вариантов для панировки куриного филе – это орехи, в данном случае хлопья миндаля. Оптимальный способ готовки филе, если вы хотите разнообразить свое повседневное меню.

Ингредиенты:

  • 1 куриное филе
  • 3 ст.л. муки
  • 1 яйцо
  • 50 г хлопьев миндаля
  • Соль по вкусу
  • Чёрный перец по вкусу

Способ приготовления:

  1. Куриное филе промываем и нарезаем его полосками.
  2. Посыпаем мясо сверху перцем и солью.
  3. Яйца взбиваем до однородности, миндаль пересыпаем в глубокую тарелку.
  4. Обваливаем полоски филе в муке, затем в яйце и напоследок в орехах.
  5. Далее, как и в аналогичных рецептах, обжариваем куриное филе до готовности на растительном масле.

Польза курятины

Из всех видов мяса, курятина считается самым диетическим продуктом. Из тематических справочников можно узнать, что в 100 граммах филе курицы содержится 110 ккал. Содержание белка — 23 г, жира — 1 г. Также стоит учитывать, что калорийность может изменяться в зависимости от выбранного вами метода приготовления. К примеру, жареное филе, которое мы готовили сегодня, содержит 170 ккал. В состав куриного мяса входит кальций, магний, калий, цинк, медь, сера, и железо. Богато оно и витаминами А, В1, В2, В3.

Филе — однозначно, наиболее полезная часть курицы, так как содержит наименьшую дозу холестерина. Куриное филе богато белком, если сравнивать его с другими видами птицы и мяса, к тому же оно очень хорошо и быстро усваивается.

Выбор куриного филе

Лучше всего для готовки использовать домашнее куриное филе. Если же вы покупаете филе на рынке или в магазине, то особое внимание обращайте на срок годности и интересуйтесь свежестью продукта у продавца.

Запах у куриного филе должен быть нейтральным, а цвет розоватым и равномерным. Если во время надавливания, оно не принимает прежнюю форму, значит, филе подверглось повторной заморозке, и оно вам не подходит.

С чем подавать жареное куриное мясо

К столу куриное филе лучше всего подавать со свежими или тушеными овощами. Любой салат станет отличным дополнением такого блюда, так же как и гарнир. В качестве гарнира с куриным филе уместным будет подавать рис, гречку, макароны или картофельное пюре.

Если говорить о специях, свой выбор лучше всего остановить на таких вариантах: чесноке, карри, орегано, кориандре, парике, розмарине и т.д.

Куриное филе на сковороде готовить просто, в чем вы лично могли убедиться после прочтения сегодняшней статьи-подборки. Для приготовления такого вкусного и аппетитного второго блюда вам совсем не нужно обладать какими-то особыми умениями и навыками, достаточно будет просто следовать всем советам и рекомендациям, которые изложены на этой странице. Напоследок, как и всегда, я хочу дать несколько советов, чтоб то куриное филе на сковороде, которые вы приготовите, получилось у вас вкусным, на радость всем дегустаторам:
  • Внимательно и ответственно подойдите к выбору куриного филе во время его покупки. Мясо должно быть свежим, приятного алого цвета и без сторонних запахов;
  • Перед обжаркой куриное филе лучше всего замариновать в смеси из соли, перца, приправ и пряностей;
  • Если вы любите куриное филе в кляре, то перед тем как класть его на сковороду, окуните его в один из этих ингредиентов: яйцо, муку, панировочные сухари, манку и т.д.;
  • Если у вас есть возможность, то лучше всего жарить куриное филе на чугунной сковороде.

Куриное филе на сковороде - Пошаговый рецепт с фото. Вторые блюда. Блюда из курицы

Куриное филе на сковороде, это вкусные кусочки куриного филе в панировке из крахмала, жареные на сковороде. Это аппетитное блюдо из куриного филе легко и просто приготовить всего за 20 минут. Эти нежные кусочки куриного филе можно подать с любым гарниром и любимым соусом. Время приготовления 20 минут

Ингредиенты

Куриное филе — 200 г

Крахмал — 1 ст. л.

Соль — 1/4 ч. л.

Масло для жарки — по вкусу

Чтобы приготовить куриное филе на сковороде, первым делом нужно куриное филе вымыть, нарезать кусочками и сложить в миску.

Посолить и добавить картофельный крахмал.

Хорошо обвалять кусочки курицы.

Обжарить куриное филе на сковороде с растительным маслом 10-12 минут.

Выложить кусочки куриного филе на блюдо, украсить по желанию.

Куриное филе на сковороде готово. Можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Куриное филе на сковороде, рецепт с фото, рецепты блюд из курицы, рецепты из куриного филе с фото, рецепты блюд с фото, рецепты из курицы, куриное филе на сковороде с фото Блюда из курицы европейская, русская

Запеченное куриное филе с овощами и сыром на сковороде рецепт с фото пошагово

• 1 луковица (150 г)
• 2 ст.л. растительного масла
• 600 г куриного филе
• 1/4 ч.л. черного молотого перца
• 1/2 ч.л. соли
• 150 г консервированного горошка
• 200 г сладкого перца
• 1/2 ч.л. приправы для курицы
• 200 г помидоров
• 1 ст.л. томатной пасты
• Зелень
• 200 г сыра
• 3 зубка чеснока
• 1/2 ч.л. итальянских трав

1. Устанавливаем сковороду на плиту и включаем максимальный нагрев. Вливаем в нее 2 ст.л. растительного масла и обжариваем крупную луковицу, порезанную мелкими кубиками. Как только лук слегка подрумянится, всыпаем чеснок - у меня 3 крупных зубка, мелко порезанных ножом. Буквально через минуту, как только пойдет чесночный аромат, добавляем в сковороду сладкий перец, нарезанный мелкими кубиками - я взяла разноцветный перец общим весом 200 г. Все перемешиваем и обжариваем от силы 1,5-2 минуты. 2. Затем выкладываем в сковороду 600 г куриного филе, заранее порезанного небольшими кусочками 2×2 см и не убавляя нагрев, продолжаем обжаривать все продукты - они должны именно жариться, а не тушиться. Вместо куриного филе можно использовать филе индейки, куриную печень или рыбное филе без кожи и костей.

Буквально через 4 минуты, когда филе побелеет и из сковороды испарится весь сок, добавляем по 1/2 ч.л. соли, приправы для курицы и итальянских трав, а еще 1/4 ч.л. черного перца, туда же отправляем 1 ст.л. томатной пасты и все хорошо перемешиваем. Продолжаем обжаривать на сильном огне и еще через минуту добавляем в сковороду нарезанный маленькими кусочками помидор, весом 200 г. Все готовится очень быстро, продукты добавляются буквально с интервалом в 2-3 минуты, главное, не уменьшать огонь.

3. Еще через минуту всыпаем 150 г консервированного горошка, перемешиваем и снимаем сковороду с плиты. На обжаривание продуктов я затратила 13 минут. В принципе, уже в таком виде филе с овощами можно подавать на стол, но в моей семье его любят с сырной корочкой, а еще для персональной подачи это блюдо можно разложить вот в такие керамические кокотницы или маленькие горшочки, посыпать сыром и запечь, но я сегодня все готовлю в одной посуде. Засыпаем содержимое сковороды любым натертым сыром - у меня 200 г моцареллы и отправляем в заранее разогретую духовку или как я в аэрофритюрницу для придания румяной корочки. 4. Прелесть этого аппарата в том, что ее даже не надо предварительно разогревать, задаем на любом режиме температуру 200 градусов и добиваемся золотистой сырной корочки. Кому интересно, ссылку на полный обзор этого прибора, а также на блюда, которые я готовила с ее помощью, вы найдете в описании под видео.

Итак, друзья, прошло всего 5 минут, и вы только посмотрите на эту красоту! Присыпаем сверху свежей зеленью и наш простой семейный ужин на сковороде готов! Мягкое, сочное, нежное куриное филе с ароматными овощами - что может быть лучше и проще!? Такое легкое в приготовлении и по-домашнему вкусное блюдо не уступает дорогим ресторанным изыскам, при этом готовится без особых усилий и что немаловажно, из продуктов, которые есть практически в любом холодильнике.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Автор рецепта Коллекция Рецептов Дина, на сайте есть множество последних новых видео рецептов Дины и ее канала "Коллекции Рецептов".

Наталья

Похожие рецепты

Курица с шампиньонами на сковороде

Просто, быстро и очень вкусно! Это курица с шампиньонами на сковороде. Чтобы приготовить нежное ароматное блюдо, понадобятся свежие грибы, например шампиньоны, отлично сочетающиеся с курочкой.

 

Кстати, для этого рецепта можно использовать и мясо с бедрышек, и даже филе – благодаря сливочному соусу оно тоже получится сочным и мягким даже после обжаривания на сковородке.

 

Вообще, роль у соуса здесь значительная. Он не только делает курицу тающей во рту, но и идеально объединяет ее с грибным ароматом.

 

Рецепт птицы с шампиньонами на сковороде пригодится как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Подробное пошаговое описание приготовления поможет получить изумительный вкус даже тем, кто занимается кулинарией совсем недавно. А еще следует заметить, что блюдо это подойдет тем, кто следит за фигурой: несмотря на обжаривание, курица остается низкокалорийной и одновременно сытной.

Фирменный рецепт

Энергетическая ценность на порцию

Калории 140 ккал

Белки 7.1 грамм

Жиры 5.8 грамм

Углеводы 2 грамм

Куриное филе 300 г

Шампиньоны 8 шт.

Лук репчатый 1 шт.

Мука 1 ст. л.

Молоко или сливки 200 мл

Сливочное масло 20 г

Растительное масло по вкусу

Соль по вкусу

Перец по вкусу

Зелень по вкусу

Рецепт приготовления

1.

Лук очистите и мелко порежьте. Перед тем как готовить блюдо, следует заранее поставить масло на огонь, чтобы оно прогрелось. Тогда кусочки курицы и грибов получатся особенно аппетитными и поджаренными.

2.

На разогретой сковороде обжарьте лук до золотистой корочки, затем удалите из сковороды, оставив масло. На сильном огне обжарьте кусочки курицы в той же сковороде до полуготовности.

3.

Курицу достаньте, а грибы обжарьте в той же сковороде. Все ингредиенты стоит обжаривать в одной посуде, так масло впитает все ароматы и придаст блюду неповторимый вкус.

4.

Соедините в сковороде грибы, лук и курицу, снова поставьте на огонь, посолите и поперчите. Добавьте муку и перемешайте.

5.

Не забудьте про соус, потому как приготовить курицу на сковородке без него так вкусно не получится. Можно сделать не сливочный, а сметанный. Хотя кусочки, тушеные со сливками наверняка окажутся нежнее.

6.

Влейте нагретое молоко или сливки, помешивая, чтобы не образовались комки. Добавьте рубленую зелень и тушите, периодически помешивая, 3-4 минуты. Выключите огонь, добавив к мясу кусочек сливочного масла. Накройте сковороду крышкой и дайте блюду настояться 5-7 минут. Приятного аппетита!

Полезный совет

Маринуйте курицу столько, сколько позволяет время. Чем дольше мясо выдерживается в маринаде, тем глубже специи проникают внутрь. Разделывая курицу перед тушением, старайтесь резать ее поперек волокон. Так жидкостям проще проникнуть в мясо и сделать его сочным и вкусным. Осторожнее с яркими приправами — лавровый лист, тимьян и розмарин добавляют в блюдо в последний момент, чтобы они не начали горчить.

Куриное филе с чесноком, жареное на сковороде — Кулинарные рецепты любящей жены

Share

Куриное филе с чесноком – очень аппетитное, насыщенное разнообразными ароматами второе блюдо, которое можно сочетать с любыми гарнирами. Готовится филе быстро и легко из доступных ингредиентов, которые всегда найдутся на кухне. Мясо птицы в сочетании с чесноком, зеленью, цедрой и соком лимона и душистого меда получается сочное и нежное, с приятным пикантно-сладковатым вкусом и незабываемым цитрусовым ароматом.

Ароматное и сочное куриное филе, жареное на сковороде — отличная идея для вкусного ужина на скорую руку, которое обязательно произведет впечатление и понравится всем. С нежным и сочным куриным филе в паре с хрустящим овощным салатом идеальный ужин, который позволит сохранить фигуру и получить истинное наслаждение букетом вкусов и пользы – гарантирован!

Курица на сковороде - 20 быстрых и очень вкусных рецептов

Фото: attuale.ru

Жареная или тушеная курица на сковороде – блюдо, с которым справится абсолютно каждый. Собрали сразу 20 рецептов разной сложности, с разными продуктами и на любой вкус. Добавь новые впечатления в свой повседневный рацион!

1. Целая курица на сковороде

Фото: zen.yandex.ru

Имей в виду, что для этого рецепта тебе понадобится пресс.

Тебе понадобится: 1 курица, 5 зубчиков чеснока, 2 ст.л. растительного масла, специи.

Приготовление: Промой курицу и разрежь ее по груди, не трогая спинку. Разверни тушку книжкой и хорошо отбей через пленку по всем костям и суставам. Натри курицу маслом со специями и давленным чесноком с двух сторон, и оставь на пару часов.

Выложи курицу на разогретую сковородку, придави ее доской, а сверху – чем-то тяжелым. Жарь 20 минут, переверни, и дожарь до готовности. Потом подержи еще 5-7 минут под крышкой и подавай.

2. Курица по-абхазски на сковороде

Фото: grodno.in

Сковородка нужна достаточно крупная и вместительная.

Тебе понадобится: 1 курица, 1 луковица, 1 перец, 1 морковь, 1 помидор, чеснок, зелень, паприка, специи.

Приготовление: Раздели курицу на порционные куски, обваляй в специях и обжарь до золотистости. Нарежь лук, морковь и перец тонкой соломкой, добавь к курице и протуши под крышкой 20 минут. После этого добавь дольки помидора, рубленый чеснок и зелень, и протуши еще пару минут до готовности.

3. Курица в сливочно-чесночном соусе

Фото: lafesta-nsk.ru

Отличная вариация на тему грузинского блюда чкмерули.

Тебе понадобится: 800 г курицы, хмели-сунели, специи, 350 мл сливок, 4 зубчика чеснока, 40 г кинзы.

Приготовление: Раздели курицу на порционные куски и обжарь ее до румяной корочки. Смешай давленый чеснок, рубленую зелень и специи со сливками, и залей курицу. Протуши все вместе под крышкой на среднем огне около 15 минут.

4. Бархатная курица на сковороде

Фото: souspark.ru

Китайский рецепт так называется благодаря нежнейшей текстуре, которую приобретает куриное филе.

Тебе понадобится: 400 г курицы, 1 белок, 1 ст.л. крахмала, 1 ч.л. яблочного уксуса, 100 г лука, 2 зубчика чеснока, 50 г соевого соуса, 50 г меда, 1 ст.л. бальзамика, специи.

Приготовление: Взбей белок венчиком и смешай с крахмалом, яблочным уксусом и солью. Мелко нарежь курицу и замаринуй в белке на час, а потом быстро обжарь на сильном огне. Отдельно измельчи и обжарь лук, а потом залей его маринадом из оставшихся ингредиентов. Когда соус закипит, выложи в него курицу и готовь еще 2 минуты.

5. Курица с болгарским перцем на сковороде

Фото: zen.yandex.ru

При подаче сбрызни ее бальзамиком или соусом терияки.

Тебе понадобится: 350 г курицы, 300 г перца разных цветов, 1 острый перец, 1 ч.л. тертого имбиря, 100 г лука, 150 г моркови, 5 ст.л. соевого соуса, 2 ч.л. сахара.

Приготовление: Нарежь соломкой перец, лук – перьями, морковь – тонкими кружочками, а острый перец – колечками. Измельчи курицу и обжарь ее до полуготовности. С интервалом в пару минут добавляй к ней морковь, лук, перец, а потом – соевый соус с сахаром. Обжарь все вместе еще 2-3 минуты.

Как вкусно приготовить куриную печень: 15 рецептов

6. Курица по-французски на сковороде

Фото: receptes.tvnet.lv

Рассказываем, как обойтись без духовки!

Тебе понадобится: 350 г курицы, 5 картофелин, 3 помидора, 200 г лука, 150 г сыра.

Приготовление: Мелко нарежь курицу и слегка обжарь ее на сковороде. Сверху выложи полукольца лука, потом – тонкие кружочки картофеля и присыпь специями. Перемешай все вместе и туши на слабом огне 10 минут под крышкой. Выложи сверху помидоры, присыпь тертым сыром и туши еще 15-20 минут.

7. Курица с картошкой на сковороде

Фото: alexgitara.ru

Лучше жареной картошки может быть только курица с картошкой. Особенно рекомендуем филе бедра!

Тебе понадобится: 400 г курицы, 6 картофелин, 1 луковица, специи.

Приготовление: Нарежь курицу кусочками среднего размера и обжарь. Примерно такими же кусочками измельчи картофель, добавь к курице и жарь на среднем огне 10 минут. Добавь лук и специи, и доведи до готовности, помешивая, но не накрывая сковороду.

8. Курица с капустой на сковороде

Фото: vitablog.ru

Очень сочное и нежное блюдо.

Тебе понадобится: 250 г курицы, 500 г капусты, 1 морковь, 1 луковица, 2 ст.л. томатной пасты, специи.

Приготовление: Нашинкуй капусту, натри морковь на крупной терке, мелко нарежь курицу и наруби лук. Обжарь курицу, убавь огонь, долей немного воды и протуши под крышкой 5 минут. Добавь капусту и продолжай тушить еще 10 минут. Потом добавь остальные овощи и специи, а через 20 минут – томатную пасту. Перемешай, прогрей блюдо и подавай.

9. Курица с кабачками на сковороде

Фото: yury108.blogspot.com

Рекомендуем взять целые куриные бедра!

Тебе понадобится: 600 г курицы, 2 кабачка, 1 луковица, 1 перец, 1 помидор, 1 зубчик чеснока, специи и зелень.

Приготовление: Обжарь бедра до золотистости с двух сторон и добавь крупно нарезанный лук. Через пару минут добавь перец, а еще через 5-7 минут – кабачки. Продолжай жарить еще столько же, а в конце добавь рубленые помидоры, специи, чеснок и зелень, и немного протуши под крышкой.

10. Курица с цветной капустой на сковороде

Фото: sovkusom.ru

Если капуста не из морозилки, то сначала привари ее 3-5 минут.

Тебе понадобится: 250 г курицы, 300 г цветной капусты, 1 луковица, 200 г сметаны, 50 г сыра, 100 мл воды, специи.

Приготовление: Обжарь измельченный лук до мягкости и отдельно обжарь кусочки курицы. Перемешай их в одной сковороде, приправь и добавь соцветия цветной капусты. Залей все сметаной и водой, хорошо перемешай и туши под крышкой 15 минут. Добавь тертый сыр и готовь, пока он не подтает.

Как приготовить курицу на Новый год: 10 самых вкусных рецептов

11. Курица с черносливом на сковороде

Фото: tr.pinterest.com

Оригинальное блюдо, которое невозможно забыть, однажды попробовав.

Тебе понадобится: 750 г курицы, 300 г лука, 100 г чернослива, 40 г грецких орехов, 0,5 стакана муки, 1,5 стакана сливок, 2 ч.л. сливочного масла, 6 ст.л. растительного масла, специи.

Приготовление: Нарежь курицу на порционные куски, обваляй в муке и обжарь с двух сторон на растительном масле. За это время замочи чернослив в горячей воде, и потом добавь его к курице. Отдельно обжарь лук и выложи его туда же.

Измельченные грецкие орехи обжарь на сливочном масле, залей сливками, доведи до кипения и слегка увари смесь. Залей сливочным соусом курицу и протуши под крышкой 20 минут на маленьком огне.

12. Курица в кисло-сладком соусе

Фото: sousnica.com

Этот рецепт тоже пришел к нам из китайской кухни, но уже давно стал очень популярным.

Тебе понадобится: 300 г курицы, 4 ст.л. крахмала, 100 мл соевого соуса, 1 ст.л. томатной пасты, 1 ст.л. яблочного уксуса, 2 зубчика чеснока, 1 ст.л. сахара, специи.

Приготовление: Нарежь курицу кусочками, перемешай ее со специями и крахмалом, и обжарь до золотистости. Выложи ее из сковороды, а туда влей уксус и соевый соус. Добавь томатную пасту, сахар, измельченный чеснок, и доведи до кипения.

Разведи в воде еще ложку крахмала, залей в сковороду и провари пару минут. Выложи туда же курицу, перемешай и оставь на 10 минут на маленьком огне.

13. Курица в медово-соевом соусе на сковороде

Фото: attuale.ru

Чтобы не пришлось делать гарнир отдельно, можно сразу добавить картошку.

Тебе понадобится: 6 куриных бедер, 700 г картофеля, 1 луковица, 1 морковь, специи, 0,5 стакана воды, 1 ст.л. меда, 3 ст.л. кетчупа, 4 ст.л. соевого соуса.

Приготовление: Натри курицу специями и обжарь с двух сторон до золотистости, а потом отложи в сторону. На той же сковороде обжарь нарезанную брусочками картошку с морковью, и тоже убери.

Отдельно обжарь лук, и только после этого добавь к нему все остальное. Смешай воду с соевым соусом, кетчупом и медом, залей курицу с картошкой, накрой крышкой и протуши 20-25 минут на маленьком огне.

14. Курица в сливочно-грибном соусе

Фото: navysotevrn.ru

Держи классический рецепт, в который влюбится вся твоя семья!

Тебе понадобится: 400 г курицы, 60 г сливочного масла, 200 г грибов, 100 мл бульона, 1 луковица, 150 мл сливок, специи.

Приготовление: Нарежь курицу порционными кусочками, обваляй в специях, обжарь до золотистости на сливочном масле и отложи в сторону. Отдельно на оставшемся масле обжарь лук, добавь к нему грибы и протуши 7 минут. Выложи к грибам курицу и залей все бульоном со сливками, а потом протуши еще 10 минут на маленьком огне под крышкой.

15. Курица в томатном соусе на сковороде

Фото: kulinaria1914.ru

Универсальное блюдо сочетается с любыми крупами и овощными гарнирами.

Тебе понадобится: 500 г курицы, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 200 г томатного соуса, специи, 1 пучок кинзы.

Приготовление: Нарежь курицу порционными кусками и обжарь до золотистости. Добавь крупно рубленый лук и готовь еще пару минут. Залей все томатным соусом и протуши под крышкой 15 минут, а потом добавь специи, рубленую кинзу и чеснок, прогрей и сними с огня.

Как приготовить стрелки чеснока: быстро и вкусно

16. Курица в горчичном соусе на сковороде

Фото: kulinaria1914.ru

Курица в зернистой горчице получается удивительно ароматной.

Тебе понадобится: 800 г курицы, по 2 ст.л. муки, соевого соуса и горчицы, 100 мл белого сухого вина, специи.

Приготовление: Смешай соевый соус, горчицу и специи, добавь муку и обмажь соусом курицу. Оставь ее на 20 минут, и потом еще 20 минут жарь на среднем огне, периодически переворачивая. Влей вино и протуши до его испарения.

17. Курица с карри на сковороде

Фото: zen.yandex.ru

Яркий во всех смыслах соус карри идеально сочетается с курицей и вареным рисом.

Тебе понадобится: 400 г курицы, 2 луковицы, 1 помидор, 1 ст.л. карри, 2 зубчика чеснока, специи, 50 мл сливок.

Приготовление: Нарежь курицу средними кусочками и обжарь до полуготовности. Отдельно обжарь лук с чесноком, соедини все в одной сковороде и добавь очищенный тертый помидор. Протуши 10 минут, залей сливками, приправь курицу и туши дальше до готовности.

18. Курица с кускусом на сковороде

Фото: botanichka.ru

Легкое, полезное и быстрое блюдо.

Тебе понадобится: 250 г курицы, 50 г кускуса, 60 г лука, 30 г стебля сельдерея, 150 г перца, карри, мята, паприка, специи, по 30 г оливкового и сливочного масла, 75 мл воды.

Приготовление: Нарежь курицу средним, а все овощи – мелким кубиком. Обжарь лук с сельдереем, добавь перец со специями и обжарь все вместе минут 7. Добавь курицу и продолжай жарить до готовности мяса. Отдельно залей горячей водой кускус, и в самом конце добавь его к курице.

19. Курица с рисом на сковороде

Фото: receptisalatov.com

Сюда снова отлично подойдет филе бедра или голени.

Тебе понадобится: 500 г курицы, 350 г риса, 1 морковь, 1 луковица, 10 зубчиков чеснока, специи.

Приготовление: Нарежь курицу кусочками и обжарь до полуготовности. Добавь к ней измельченный лук, а чуть позже – тертую морковь и немного рубленого чеснока со специями.

Протуши еще пару минут, сверху ровным слоем выложи промытый рис и оставшиеся зубчики чеснока, а потом залей водой в пропорции с рисом 2:1. Туши все под крышкой на слабом огне около получаса.

20. Курица с ананасами на сковороде

Фото: youtube.com

Под конец оставили еще одно сочетание, которое давно стало всеобщим любимчиком.

Тебе понадобится: 200 г курицы, 1 луковица, 1 перец, 0,5 банки ананасов, 0,5 стакана сиропа от ананасов, 1 ст.л. крахмала, чили и специи.

Приготовление: Нарежь лук полукольцами и слегка обжарь. К нему же добавь полоски курицы и крупные кубики перца. Продолжай жарить до готовности, а пока смешай сироп, крахмал и специи. Добавь ананасы, залей сиропом, и дотуши до загустения соуса.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Курица в сметанном соусе на сковороде

Курица в сметанном соусе, приготовленная на сковороде – отличное блюдо с нежным вкусом. Оно хорошо сочетается с любым гарниром и станет великолепным дополнением к обеду или ужину.

Ингредиенты

филе куриное 400 г
сметана 3 ст.л.
вода 80 мл
лук репчатый 1-2 шт
соль по вкусу
специи по вкусу
растительное масло для жарки
зелень петрушки, укропа по вкусу

Общая информация

Общее время приготовления

30 минут

Активное время приготовления

20 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

2

Видеорецепт

Куриное филе промойте и нарежьте на небольшие кусочки. Лук нарежьте тонкими полукольцами.

Обжарьте куриное филе на сковороде до легкой золотистой корочки.

Добавьте лук и обжаривайте еще 3-4 минуты.

Добавьте сметану, соль, специи и примерно 80 мл воды. Если соус будет слишком жидким, добавьте столовую ложку муки. Все тщательно перемешайте и тушите под крышкой 15 минут.

За 5 минут до готовности добавьте измельченный укроп.

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Сделать вкусно -

кулинарный блог Куриная грудка является очень распространенным ингредиентом многих блюд. Обжаренные небольшие кусочки куриной грудки идеально подходят для обеденных блюд, салатов, а также в качестве вкусного быстрого перекуса. Необыкновенно вкусный и сочный, с любимыми специями.


Ингредиенты:
* 750 г куриной грудки
* неполная пол чайной ложки соли
* 3-4 столовые ложки масла
* пол чайной ложки острого перца 3 *

3 * пол чайной ложки острого перца 3 * гирос, мексиканские специи или специи для курицы (вид приправы выбирается в зависимости от того, для чего нужна курица)

Версия:
Нарежьте куриную грудку на более мелкие кубики.
В миску налить масло, добавить соль и специи, перемешать. Всыпьте кусочки куриной грудки, тщательно перемешайте и оставьте примерно на 1 час.
Разогреть сковороду, выложить кусочки мяса из чаши и обжарить, постоянно помешивая, чтобы мясо не подгорело.



Куриная грудка была обжарена на титановой сковороде Woll в рамках тестирования сковороды. Тест оказался очень положительным :)
.

Как пожарить курицу на золотой сковороде. Как пожарить курицу в румяной корочке рецепт

К такому простому, на первый взгляд, процессу вкусной жарки курицы на сковороде стоит отнестись серьезно. От качества выбранного мяса, правильно подобранного маринада и рецептуры зависит конечный эффект ваших стараний в духовке.

Как выбрать курицу для жарки

При покупке курицы выбирайте охлажденное замороженное мясо. При замораживании жидкость внутри мясных клеток кристаллизуется и разрушает целостность мышечных волокон.Благодаря этому вы получите более жесткое мясо после жарки. Если по каким-то причинам ваш выбор – замороженные продукты, проверьте целостность упаковки и отсутствие красноватого льда (свидетельства многократной заморозки продукта).

Перед покупкой холодильного изделия обратите внимание на его внешний вид. На тушке или кусочках куриного мяса не должно быть царапин, сгустков крови или ран. Кожа свежего мяса сухая и нелипкая.

Отдавайте предпочтение молодому цыпленку, его мясо при жарке останется сочным и мягким.Легкий жир и розоватый оттенок мяса будут ориентиром при выборе подходящего.

Именно отсутствие неприятного запаха делает мясо свежим. Поможет и небольшой эксперимент: надавите пальцем на мясо и посмотрите на результат. Свежий продукт быстро восстанавливает форму, а на старых тушках (или их отдельных частях) остается вмятина.

Ну и дату изготовления и соблюдение сроков годности конечно никто не отменял.

Маринад для жареной курицы

Стоит отметить, что чем меньше времени пройдет от покупки курицы до отправки ее на сковороду, тем лучше.Если нет возможности сразу приступить к приготовлению или есть время на вкусные эксперименты, можно приготовить маринад и выдержать в нем курицу несколько часов.

Маринады способны творить чудеса, изменяя вкус мяса от нежного сливочного до терпко-пряного. Поэтому есть смысл сразу определиться, какое блюдо вы хотите получить в итоге.

Куриный маринад на кефире или сметане

Для придания более нежного и сливочного вкуса хозяйки используют кефир, сливки (с добавлением уксуса, отличный заменитель майонеза) или натуральный йогурт.Подготовленные кусочки мяса укладываются в кастрюлю и полностью покрываются молочным продуктом. Измельченный чеснок, любимые специи и травы помогут разнообразить сливочный вкус и добавить пикантности. Маринованный продукт должен постоять около получаса, прежде чем вы начнете готовить на сковороде.

Маринад для курицы с медом и горчицей

Смесь меда (3 ст.л.) и семян горчицы (4 ст.л.) придаст мясу пикантно-сладкий вкус. Курица, маринованная этим составом, может стоять без холодильника. Через 40-60 минут можно приступать к жарке, предварительно удалив семена горчицы.

Соевый соус, перец и чесночный маринад

Для любителей острых ощущений подойдет маринад из соевого соуса (1/2 стакана), молотого красного перца (2 чайные ложки), чеснока (1 головка) и тертого корня имбиря (2-3 чайные ложки). Перемешав эти продукты, залить кусочки курицы маринадом и убрать в холодильник (можно на ночь). Соль Это блюдо следует готовить с осторожностью из-за высокой концентрации соли в соевом соусе.

Как видите, выбор маринада так же важен, как и хорошее мясо.Благодаря маринаду любимая курица каждый раз будет радовать вас новыми вкусами.

Как пожарить курицу на сковороде с кожей на

Мясо уже промариновалось, пора приступать к самому главному мероприятию - жарке.

  1. Возьмите сковороду и поставьте ее на сильный огонь.
  2. Влить масло, пригодное для жарки, слоем толщиной 3-5 мм. Не волнуйтесь, курица не будет жирной, а лишний жир с готового мяса всегда можно убрать бумажным полотенцем.
  3. Как только раздастся характерный треск горячего масла (оно должно быть очень горячим, иначе о хрустящей корочке можно забыть), выкладываем кусочки мяса на сковороду. Так как масло может разбрызгиваться, кладите мясо подальше от себя.
  4. Когда первая сторона мяса станет золотистой, его можно перевернуть. Лучше использовать щипцы — кусочки мяса не повреждаются и не разваливаются.
  5. После того, как обе стороны приобретут красивый золотистый цвет, повторите процедуру еще два раза.Для красивой корочки лучше жарить без крышки.

Продолжительность обжаривания курицы на сковороде зависит от порции, выбранной для обжаривания. Куриные грудки и бедра варить около получаса, крылышки и филе чуть меньше. Однако стоит помнить, что точное время соблюдать не следует. Достаточно проткнуть мясо зубочисткой или спичкой и проверить на наличие крови.

Самое главное при жарке курицы или любого другого мяса – не передержать его на сковороде.В противном случае даже самая красивая корочка не спасет жесткое и сухое мясо.

Рецепты вкусных жареных цыплят

Для жарки на сковороде можно купить тушку целиком, разделав ее на куски непосредственно перед приготовлением, или отдельные куски. Более того, каждый вариант можно превратить в изысканное блюдо, добавив акценты – вкусный маринад, острые специи и т. д.

Куриное филе в кляре на сковороде

Куриное филе очень нежное и маложирное, поэтому сушить его достаточно просто.Избежать такой ошибки можно, правильно подобрав маринад или обжарив в кляре.

  • 0,4 ​​кг куриного филе;
  • половинка лимона;
  • 2 ст. ложки муки;
  • яйцо;
  • специи.
  1. Обсушите филе бумажным полотенцем, промойте водой и нарежьте небольшими полосками. Сложите в емкость с крышкой.
  2. Выжать сок из лимона, полить мясо, добавить специи по вкусу. Поставить курицу в холодильник, накрыть крышкой.
  3. Взбить яйцо в глубокой миске.
  4. На плоскую тарелку насыпьте ровным слоем муку.
  5. Охлажденные кусочки куриного филе сначала обваляйте в муке со всех сторон, затем обмакните в яйце и снова в муке.
  6. Обжарить на раскаленной сковороде с добавлением масла с двух сторон.

Для более праздничного вида посыпьте готовое мясо тертым на средней терке сыром и украсьте кружочками помидоров. В таком виде затемнить блюдо еще пять минут под крышкой.

Жареные кусочки курицы с острыми специями

Целую куриную тушку можно не только запечь в духовке, но и обжарить на сковороде, предварительно разделав на кусочки. А благодаря использованию специй у вас получится не просто жареная курица, а изысканное блюдо.

  • Целая курица - около 1,5 кг;
  • масло растительное - 2 ст.л. ложки;
  • острые специи (майоран, перец, орегано и др.) - 1 чайная ложка;
  • жидкий мед
  • – 1 чайная ложка;
  • соль, черный перец.
  1. Куриное филе нарезать небольшими примерно одинаковыми кусочками (длиной около 10 см).
  2. Натереть куски мяса солью.
  3. Смешайте мед, черный перец и специи. Полученным медовым маринадом покрыть все мясо и отставить минимум на 30 минут. до нескольких часов.
  4. Обжарить на раскаленной сковороде с двух сторон до румяной корочки.
  5. Накройте крышкой и готовьте до мягкости.

Эту форму курицы можно подавать с любым гарниром.

Жареные куриные бедра с винным соусом

Жареными куриными бедрами никого не удивишь.Тем не менее из этой части куриной тушки можно приготовить нечто особенное. В этом рецепте вино служит маринадом и соусной основой для готового блюда.

  • 4 куриных бедра;
  • 150 мл белого вина;
  • 30 грамм сливочного масла;
  • 3 ст. ложки муки + 1 ст. ложка для панировки;
  • специи.
  1. Вымойте и высушите бритву бумажным полотенцем. Переместить в контейнер.
  2. Добавьте вино и специи по вкусу. Полученный маринад должен полностью покрыть мясо.
  3. Поставить на холод на час, накрыть крышкой или фольгой.
  4. Обваляйте голени в муке и отправьте на горячую сковороду.
  5. Когда с обеих сторон появится красивая корочка, довести до готовности, накрыв крышкой.
  6. Растопить сливочное масло в отдельной посуде. Добавьте туда муку и оставшийся маринад.
  7. Полученный соус вмешайте и тушите 8-10 минут.
  8. Добавьте в соус специи и дайте настояться.
  9. Перед подачей на стол полейте приготовленным соусом обжаренные голени.

Как пожарить куриную ножку на сковороде

Мясо бедра можно просто взбить на хорошо разогретой сковороде. Однако, если у вас есть возможность подождать час до их приготовления, попробуйте замариновать мясо в кефире, а затем добавить кисломолочный продукт во время жарки. Мясо будет просто таять во рту.

Требуемые продукты:

  • 0,3 кг куриных бедрышек;
  • 1 стакан кефира;
  • зубчик чеснока;
  • свежая зелень, специи - по вкусу.

Технология приготовления:

  1. Мясо обсушить, промыв под водой, добавить специи и мелко нарезанный чеснок.
  2. Зелень вымыть и мелко нарезать, добавить к курице.
  3. Залить кефиром и поставить в холодильник на час.
  4. Выложите бедра на горячую сковороду, не добавляя масла. Залейте оставшимся кефирным маринадом. Довести до готовности.

На полках вы найдете обваленную куриную ножку. Его можно приготовить аналогичным образом или фаршировать.

Вот несколько советов и приемов, которые улучшат вкус вашего блюда из курицы:

  • Для маринования можно добавить немного крупно нарезанного лука, он придаст мясу сочности;
  • куриное филе
  • лучше всего мариновать в жидком маринаде;
  • курицу лучше солить перед окончанием приготовления или непосредственно перед подачей на стол. При добавлении в маринад соли или начале жарки мясо станет жестким и сухим;
  • если вы используете замороженное куриное мясо, предварительно положите его на полку холодильника, чтобы оно мягко разморозилось;
  • Курицу
  • можно жарить без масла (в небольшом количестве воды), но мясо будет лишено красивой румяной корочки.

Вы можете подумать, что это может быть проще, чем готовить на плите, но почему тогда только яичница-болтунья обычно оказывается стабильно эффективной?

Сегодня мы расскажем, как вкусно пожарить курицу на сковороде кусочками, чтобы она получилась в меру сочной, ароматной и с хрустящей корочкой. Здесь нет никаких сложностей, есть только маленькие секреты, так что читайте внимательно и приступайте к приготовлению – результат вам обязательно понравится.

Как вы уже догадались, одинаково приготовить и нежные грудки, и толстые голени невозможно, поэтому мы специально подобрали для вас несколько советов, в зависимости от того, какие кусочки вы выбрали сегодня на обед.

Именно поэтому мы предлагаем три варианта обжаривания кусочков курицы на сковороде: грудка, голень или филе бедра. Выбираем то, что нам больше нравится и начинаем! Обратите внимание, что количество указано на две порции, поэтому при необходимости меняйте количество ингредиентов по своему усмотрению.

Подготовка кусочков курицы к жарке на сковороде

Куриное мясо

очень нежное, быстрое в приготовлении, и в то же время относительно нейтральное на вкус, поэтому какую бы часть птицы вы не выбрали, главными правилами будет изменение температуры и возможность добавления практически любого ингредиента.

При этом курицу необходимо как следует разморозить, поэтому перед этим, желательно вечером, поместите мясо на нижнюю полку холодильника.

Чтобы понять, сколько жарить курицу на сковороде кусками, в первую очередь определяемся с самим мясом: чем оно мягче и нежнее, тем меньше времени потребуется на термическую обработку.

Как жарить кусочки курицы

Ингредиенты

  • - 700 грамм + -
  • - вкус + -
  • - вкус + -
  • - 3 зуба + -
  • Зелень по вкусу + -
  • - 2 шт.+ -
  • - 0,5 шт + -
  • Баклажан - 0,5 шт + -
  • - для жарки + -

Пошаговое приготовление кусочков курицы на сковороде

  • Куриные грудки берутся в количестве 1-2 филе на порцию в зависимости от размера птицы. Каждое филе режем на достаточно крупные куски, но не меньше 2-2,5 см, иначе они получатся пересушенными.
  • По возможности делаем заправку. Для этого возьмите оливковое масло, добавьте в него раздавленный прямо в кожуре зубчик чеснока и немного мелко нарезанной зелени.

Сушеный базилик или орегано хорошо подходят для этого варианта. Если есть молотый перец, добавьте его в масло, а затем все перемешайте.

  • Кусочки куриного филе сложить в пакет или миску соответствующего размера, хорошо сбрызнуть заправкой и перемешать, чтобы они равномерно покрылись маслом. Не солите!
  • Дать постоять не менее 30 минут. Если время или счетчик калорий не позволяют этого сделать, можно пропустить этот шаг.
  • Разогрейте сковороду на сильном огне, добавьте туда немного растительного масла.Если вы приготовили заправку, используйте то же масло, в котором была курица.
  • Кусочки курицы укладываются на сковороду так, чтобы они не касались друг друга, иначе они будут тушиться, а не жариться. Если мяса слишком много, лучше сделать это в несколько приемов.
  • Быстро обжарьте филе со всех сторон до красивой кожи снаружи, но не переусердствуйте, мясо внутри должно оставаться влажным.
  • Готовую партию выложите на отдельную тарелку и переходите к следующей: куриная грудка очень нежная, поэтому жарить ее придется не более 15 секунд.
  • Нарежьте овощи такого же размера, как кусочки птицы.

  • Уменьшить нагрев до минимума. Добавьте нарезанные овощи и слегка обжарьте. Затем положите курицу обратно в сковороду. Все посолить и хорошо перемешать. Накрыть крышкой и жарить 2 минуты.
  • Выключаем нагрев, но не открываем крышку - курица должна пропитаться собственными ароматами. Оставьте на 10 минут, а затем подавайте.

Кусочки получились очень нежными и сочными, а главное к ним не нужно готовить гарнир.

Как пожарить кусочки куриных ножек на сковороде?

Это самый простой и крутой вариант для любителей птиц. Как только вы поймете, сколько времени нужно, чтобы пожарить курицу на сковороде кусочками, то сможете создать бессчетное количество вкусных блюд.

Ингредиенты

  • Куриные голени - 8 шт.;
  • Соль для вкуса;
  • Лук репчатый – 1 шт.;


Как пожарить кусочки куриных окорочков на сковороде?

  • Сначала подготовим бритву.Лучше всего отрезать тонкую нижнюю часть (или сразу купить их), затем промыть и высушить. Дальше резать не нужно, кусочки все равно будут достаточно мелкими.
  • Хорошо разогрейте сковороду и добавьте немного растительного масла.
  • Быстро обжарить голени со всех сторон, а затем выложить на отдельную тарелку. На каждую страницу уйдет примерно 30 секунд, что составляет 1,5-2 минуты на всю игру.
  • Пока курица «отдыхает», временно снимите сковороду с огня. За это время нарезаем луковицу пополам или четвертинками кружочками шириной 2-3 мм, меньшего не надо.Убавьте огонь до минимума, поставьте сковороду обратно и обжарьте лук до прозрачности. При необходимости добавить немного масла.
  • Курицу выложить на сковороду, посолить и поперчить по вкусу, перемешать так, чтобы лук покрыл ножки. Накрываем крышкой и жарим 20 минут, еще раз помешивая в это время.
  • Когда мясо начинает немного отставать от кости, оно хорошо и умеренно прожарено.

Как и сколько времени жарить кусками филе бедра

Ингредиенты

  • Филе бедра - 700 г;
  • Лук репчатый - 1 шт.;
  • Грибы - 250 г;
  • Соль для вкуса;
  • Перец черный молотый – по вкусу;
  • Масло растительное - для жарки.


Как пожарить филе ножки (кусочки) с грибами на сковороде?

Этот способ очень похож на предыдущие, поэтому мы не будем подробно рассказывать, как пожарить курицу на сковороде кусочками. Основное отличие этого рецепта в том, что нет необходимости предварительно «закрывать» соки, так как бедро и так достаточно сочное и мягкое.

  • Разогрейте сковороду на медленном огне, добавьте немного растительного масла.
  • Лук нарежьте так же, как и голени, затем слегка обжарьте до прозрачности.
  • Бедро нарезать довольно толсто и добавить к луку. Соль и перец для вкуса. Обжарить на среднем огне со всех сторон по минуте.

  • Грибы нарежьте крупными ломтиками, добавьте к курице.

Если хотите более сытное блюдо, замените грибы толстыми овощами: цветной капустой, перцем и даже картофелем.

  • Перемешать и варить 30 минут на медленном огне под крышкой. Вы можете использовать свои любимые специи. Как и во всех других случаях, лучше всего дать еде отдохнуть несколько минут после выключения плиты.

Теперь вы знаете три вкусных способа пожарить кусочки курицы на сковороде. Ищите любимые сочетания – и радуйте себя и своих близких.

Приятного аппетита!

Куриное филе Недолго обжарить на среднем огне.
Куриные крылышки и ножки обжарить на среднем огне.
Обжарить куриные ножки и грудки на среднем огне.
Куриные котлеты Обжарить с каждой стороны.

Как пожарить курицу на сковороде

1. Кусочки курицы (бедра, грудка, бедрышки, филе) разморозить, если они были заморожены, врезать ножом в мясо курицы на глубину около 1 см, начинить кусочками очищенного чеснока.
2. Кусочки курицы натереть смесью соли и перца, выложить на разогретую сковороду, сбрызнутую семечками или оливковым маслом.
3. Обжарить курицу со всех сторон на среднем огне, не накрывая крышкой. Если вы любите мясо с кровью, этого достаточно — можно подавать блюдо к столу.

4. Чтобы полностью обжарить курицу, добавьте 3 столовые ложки воды и накройте сковороду крышкой, обжаривайте по 5 минут с каждой стороны.

Готовность цыпленка можно проверить, проткнув его костяным ножом – если выделилось кровотечение, мясо еще не приготовлено.

Для опрокидывание Будьте осторожны с курицей, так как курица может выстрелить в жир.Чтобы защитить процесс переворачивания, снимите сковороду с огня, подождите 7-10 секунд, а затем, накрыв сковороду крышкой, аккуратно переверните кусочки курицы. Переверните и перемешайте лопаточкой небольшие кусочки курицы. Крупные куски курицы (бедра, ветчину, грудку, филе) удобнее переворачивать лопаткой, другой рукой помогая вилкой (чтобы не задеть сковороду).

Для быстро обжарить цыпленка, положить цыпленка на сковороду, нагретую в масле, сразу после мытья и обсушивания цыпленка - соль и перец можно добавить на ходу.Итак, когда курица только что разложена на сковороде, посолите и поперчите ее с одной стороны и переверните на другую. Делать это нужно аккуратно, не рассыпая соль прямо на сковороду и по всей поверхности курицы. Солить курицу удобнее руками, щепоткой или кончиком ножа.

Как пожарить курицу с кожей

Чтобы обжарить курицу с кожей на сковороде, просто обваляйте ее в смеси приправ для курицы: соль, паприка, чеснок, перец, майоран, розмарин или используйте имеющиеся в продаже «куриные приправы» или «итальянские приправы».

Чтобы обжарить куриную кожу (куриные ножки, грудки и крылышки), сначала обжарьте курицу на сильном огне. На кухне, пока шкура жарится, масло кипит, может брызнуть и выстрелить, в том числе и на пол. Чтобы уберечь кухню от жирных брызг, можно накрыть кастрюлю специальной сковородной решеткой — она остановит брызги, не мешая испарению жидкости. Если такой сетки нет, можно частично защитить кухню от брызг, накрыв сковороду наполовину крышкой, а вторую половину поставив на плиту (однако помните, что при таком способе подрумянивания кожица будет мягкой, как влага вернется в кастрюлю).

Выбери подходящую Форма для курицы - она ​​должна быть достаточно толстой (блин точно не влезет - курица на ней подгорит) и достаточно большой, чтобы плотно поместились все кусочки. В слишком большой сковороде масло будет плескаться и курица его не наестся, а в сковороде слишком маленького диаметра курица будет очень долго жариться и корочка не получится.

Например, подходящее количество куриных бедер для нижней кастрюли диаметром 22 см: 8–9 средних куриных ножек и 11–13 куриных ножек.

Как жарить куриное филе
Куриное филе (грудку) можно приготовить на сковороде, разрезав куриные грудки вдоль пополам, взбив и замариновав на 2-3 часа в смеси карри, воды, соли и черного перец (на 1 грудку - чайная ложка карри, пол чайной ложки соли и лезвие ножа - перец). Обжариваем на сливочном масле на сковороде по 3 минуты с каждой стороны.

Гарниры из жареной курицы -

"А теперь игра!" Именно мясо птицы, по словам неповторимого Геннадия Козодоева из фильма «Бриллиантовая рука», заслужило почетную миссию стать апофеозом стильного застолья.Чтобы поразить своими кулинарными способностями, вовсе не обязательно запекать дрозда на шампурах. Банальную курицу, обжаренную на сковороде, можно отварить и подать так, что заинтригованные гости готовы многим пожертвовать ради рецепта.

Хотите узнать об этом? Представляем вам изумительные рецепты с подробным описанием всех этапов приготовления.

Жареный цыпленок с чесноком - простой пошаговый рецепт

В качестве основного ингредиента этого рецепта можно использовать любое куриное мясо.Несмотря на простоту приготовления этого блюда, состоящего из ограниченного списка продуктов, полученный результат порадует своей непредсказуемостью. Поэкспериментировав с разными сочетаниями специй, можно добиться разных, порой неожиданных, вкусов готового блюда.

Вам потребуется:

  • куриные ножки - 5 шт.;
  • зубчики чеснока - 4-5 шт.;
  • вода кипяченая - 100 г;
  • любой фритюрный жир;
  • приправа для курицы;
  • Соль;
  • молотый перец.

Готовить так:

  1. Зубчики чеснока разрезать на восемь частей. Вымойте голени и высушите бумажными полотенцами.
  2. На раскаленной сковороде обжарить в масле зубчики чеснока. Чеснок покраснел? Снимите со сковороды и переложите в другую миску.
  3. Положите куриные ножки на место. Обжаривайте их с двух сторон по семь минут. Посыпать молотым перцем, солью и специями.
  4. Залить кипяченой водой. Закройте крышку и варите, пока жидкость не закипит.Через несколько минут вымоченная в кипятке курица с чесноком будет готова.

Вкусный цыпленок по-итальянски с помидорами и луком

Чтобы насладиться итальянской кухней, необязательно ехать в Италию. Вы можете самостоятельно приготовить традиционные блюда, используя продукты из ближайшего магазина. Попробуйте сочную итальянскую курицу. Это старый итальянский рецепт охотничьей птицы с запутанным названием «Cacchiatore».

Процесс недолгий и несложный даже для неопытных хозяек.С другой стороны, преподнося гостям и домашним гостям изысканное блюдо с ароматом средиземноморских трав, каждый начинающий кулинар гарантированно повысит свой рейтинг.

  • окорочка куриные - 4 шт.;
  • морковь и лук - 1 шт.;
  • перец красный - 1 шт.;
  • шампиньоны свежие - 300 г;
  • оливки - 1/2 ст.л.;
  • розмарин и тимьян по вкусу;
  • красное вино - 150 мл;
  • томаты в собственном соку - 410 г;
  • томатная паста - 2 ст.Я.;
  • помидоры черри - 200 г;
  • чесночный порошок, соль, черный перец - по вкусу;
  • оливковое масло, травы.

Этапы приготовления:

  1. Бедра посолить с обеих сторон и посыпать перцем. Выложить на разогретую сковороду с маслом. Есть ли у мяса золотистая корочка? Обернитесь и получите такой же результат на другой стороне.
  2. Влить вино в кастрюлю с бедрами. Доведите до кипения и варите около пяти минут.
  3. Разделите грибы на четыре части.Лук нарезать полукольцами, чеснок тонкими ломтиками, морковь мелкой соломкой.
  4. Обжарить чеснок в масле. Прикрепите к нему полукольца лука, а затем соломку моркови. Для аромата добавьте в овощную смесь измельченные травы: тимьян и розмарин.
  5. Положить грибы, чтобы обжарить овощи. Обжарить до полуготовности, постоянно помешивая.
  6. Добавить половинки вишни, несколько маслин, нарезанные помидоры в собственном соку. Приправить солью, перцем и чесночным порошком.
  7. Положите половину овощной смеси в глубокий противень с антипригарным покрытием. Выложите на него обжаренные куриные бедра. Остался ли ароматный винный соус на сковороде, где жарилась курица? Вылейте его на кусочки курицы. Покройте их сверху оставшейся овощной смесью.
  8. Добавьте больше трав и оливкового масла. Выпекать в духовке 180°С. Через 20 минут аппетитное блюдо готово.
  9. При подаче посыпать рубленой зеленью.

Жареные кусочки курицы с луком и морковью

Диетические свойства куриного мяса определяют характер его использования в здоровом питании.Дополните блюдо овощами, и вместе с питательным белком ваш организм получит клетчатку, витамины и минералы.

На блюдо:

  • тушки бройлеров;
  • морковь - 2 шт.;
  • лук репчатый - 4 шт.;
  • масло для жарки;
  • приправа для соли, перца и курицы;
  • кипяченая вода.
  1. Курицу порезать на кусочки. Посыпать солью и перцем.
  2. Порции обжарить на раскаленной сковороде, сбрызнутой растительным маслом, не дольше 10-15 минут.Переверните мясо и обжарьте, посыпав приправой для курицы.
  3. Лук нарезать полукольцами, морковь измельчить через крупную терку.
  4. В форму для курицы положите ломтики лука, распределив их по всей поверхности. Немного проварить на медленном огне. Лук стал прозрачным? Включите натертую морковь. Отложите еще на пять минут. Овощи пропитываются куриным соком.
  5. Налейте немного кипяченой воды. Варить на медленном огне под крышкой в ​​кастрюле.

Жареное в соевом соусе – домашний рецепт

Нежная птица – любимый ингредиент поваров всего мира.Неудивительно, что в современной русской кухне активно используются адаптированные рецепты из многих стран. Комплимент из азиатской кухни – курица, обжаренная в соевом соусе. Универсальный рецепт поможет вам приготовить вкусное блюдо, как для повседневного рациона, так и для праздничного меню.

Для удобства приготовления блюда следуйте инструкциям под фото каждого этапа.

Состав блюда:

  • бройлер - 1,0 -1,5 кг;
  • лампочки - 2-3 шт.;
  • соус соевый - 50 мл;
  • чеснок - 1-3 зубчика;
  • лук зеленый - 3-4 пера;
  • масло растительное - 30-50 мл;
  • мед - 30 г;
  • соль, перец, петрушка по вкусу.

Этапы приготовления:

  1. Тушку вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Разрежьте его на порции.
  2. Луковицу нарезать полукольцами, а зубчики чеснока тонкими ломтиками.
  3. Соевый соус взбить с медом и растительным маслом. Добавьте щепотку соли и перца.Попробуйте маринад. Настройте вкус по своему вкусу.
  4. Положите кусочки курицы в большую миску и добавьте ломтики овощей. Полейте продукты соевым маринадом. Аккуратно приподнимайте вилкой кусочки мяса, пока они не будут равномерно завернуты в маринованную массу.
  5. Плотно накройте контейнер для курицы пищевой пленкой. Ставим в холодильник минимум на час. Вы хотите отложить приготовление пищи на более длительный срок? Ничего страшного, пусть мясо маринуется с вечера до утра.
  6. Поместите маринованную курицу и овощи в кастрюлю или противень.Распределите его в один слой. Маринад в банке остался? Выливаем его также на противень.
  7. Разогрейте духовку до 180°С. 20-30 минут достаточно, чтобы запечь мясо с овощами. Можно пожарить на сковороде. Только не забудьте перевернуть кусочки мяса. Затем они пройдут равномерную термическую обработку.
  8. Перед подачей посыпьте горячую курицу нарезанным зеленым луком.

Рецепт с майонезом и горчичным соусом

Наличие майонеза в этом рецепте придает готовому блюду восхитительный сливочный вкус, а горчица добавляет пикантности.Вместе эти два ингредиента работают как рассол. Они пропитывают мясо, благодаря чему волокна приобретают максимально мягкую текстуру.

Состав:

  • стружка - 1 кг;
  • масло - 70 мл;
  • майонез
  • - 2 ст. Я.;
  • горчица - 1 чайная ложка;
  • вода - 300 мл;
  • соль и специи.

Подготовка:

  1. Ножки обжарить на сковороде с маслом с двух сторон. Приправить солью.
  2. Соединить майонез и горчицу, добавить специи.
  3. Полученным соусом смажьте все куски мяса с одной стороны.
  4. Налейте воду. Тушите под крышкой около пяти минут.
  5. Переверните обжаренные голени и смажьте другую сторону смесью майонеза и горчицы. Оставить под крышкой на медленном огне еще на пять минут.
  6. Готовое блюдо подавайте с тем же соусом, в котором жарились куриные бедра.

Филе грудки в сливках - рецепт для сковороды

Предлагаем еще один рецепт приготовления куриного мяса, в состав которого входит сливочный соус.Только на этот раз мы будем готовить куриное филе в сливочном соусе. Белое мясо птицы плотное и сухое. Уместно использование сметаны. Он смягчает мясо и придает сочность.

Вам потребуется:

  • филе грудки - 2 шт.;
  • лампа накаливания;
  • зубчики чеснока - 1-2 шт.;
  • сметана - 2-3 ст. Я.;
  • майонез - 1-2 ст. Я.;
  • соль, перец.

Этапы приготовления:

  1. Обжарить нарезанный лук на медленном огне.
  2. Мясо нарежьте продолговатыми кусочками, как для бефстрогана. Добавьте к луку. Приправить солью и обжарить до легкой золотистой корочки.
  3. Посыпать кусочки мяса острым и сладким перцем. Добавить сливки и майонез, перемешать. Потушить в соусе 3-4 минуты.
  4. Перед выключением огня добавьте в сковороду молотый чеснок.

Жареные куриные бедра с овощами

Но вернемся к национальным кухням. Этот рецепт приготовления куриного бедра с овощами отсылает к кулинарным традициям Турции, ставшей излюбленным местом летнего отдыха многих россиян.

В комплекте:

  • бритвы - 4 шт.;
  • лук красный - 2 шт.;
  • перец - 1 шт.;
  • зубчики чеснока - 2 шт.;
  • помидор - 2 шт.;
  • стручок острого перца;
  • зира - 1 чайная ложка;
  • овощи.

Последовательность приготовления:

  1. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Обжарить их на масле.
  2. Куриные бедра выложить на сковороду вместе с луком, обжаренным до полуготовности.Соль.
  3. Нарежьте плоды перца ломтиками, помидоры нарежьте крупными кусочками. Отправить овощи в горячую сковороду с курицей.
  4. Налейте немного кипяченой воды. Содержимое сковороды томить на медленном огне.
  5. Нарезать чеснок, нарезать острый перец. Положите в кастрюлю. Добавьте несколько семян тмина.
  6. Тушить до готовности мяса.

Перед подачей щедро посыпать рубленой зеленью. Хорошо сочетается с картофелем, рисом или другими гарнирами.

Куриная кавурма с грибами

Ароматная кавурма тоже родом из Турции. С древних времен турецкие пастухи готовили его на открытом огне из говядины или баранины. Они сидели вокруг чугунной сковороды, от которой пахло сочным жареным, и макали ломтики хлеба соком тушеного мяса и овощей. Современный рецепт позволяет перенести процесс приготовления в домашние условия и позволяет использовать куриное мясо.

  • филе грудки - 2 шт.;
  • грибы - 0,5-0,6 кг;
  • помидор - 1 шт.;
  • перец сладкий - 1-2 шт.;
  • лук репчатый - 1 шт.;
  • чеснок - 1 зубчик;
  • масло для жарки - 100 г;
  • соль, перец молотый, орегано, тимьян (кекик).

Приготовление:

  1. Нагрейте любое масло (подсолнечное, оливковое или сливочное) в сковороде. Лук и перец нарезать небольшими кубиками. Положите их на горячую сковороду. Слегка обжарить.
  2. Мясо и грибы разделить на небольшие кусочки примерно одинакового размера.Сначала обжариваем грибы и овощи, затем присоединяем кусочки мяса.
  3. Не закрывайте крышку и не уменьшайте огонь во время приготовления. Пусть процесс идет интенсивно, а продукты на сковороде подрумяниваются.
  4. Мелко нарезать спелый помидор, измельчить чеснок. Добавить в сковороду с овощами, мясом и грибами. Добавьте соль, острый перец и орегано. Закройте крышку. Варить 7-10 минут до готовности на медленном огне.

Курица в кляре

Несмотря на свою высокую калорийность, курица в кляре всегда пользуется популярностью у гурманов.

Для приготовления этого блюда запаситесь:

филе грудки;

  • яйцо - 1 шт.;
  • вода - 100 г;
  • мука - 200 г;
  • соль, специи по вкусу;
  • масло растительное для фритюра.

Готовить легко:

  1. Нарежьте мясо тонкими ломтиками.
  2. Смешайте воду, муку, яйцо и соль. Добавьте немного специй. Хорошо взбить тесто.Кусочки муки и кристаллы соли разлетятся.
  3. Тесто по густоте должно напоминать сметану. Кусочки мяса будут стекать слишком жидко, слишком густо, а после жарки станут слишком толстыми и лишат блюдо воздушности.
  4. Разогрейте растительное масло в сковороде.
  5. Кусочки мяса обмакивают в тесто и бросают в кулинарный жир. Тесто вздулось и стало коричневым? Развернуться и ждать того же результата.
  6. Кусочки филе в кляре приобрели однородный золотистый цвет? Положите их на бумажное полотенце.Он впитает лишний жир.

Баклажаны по-турецки с курицей

Хотите убить двух зайцев одним выстрелом? Вам не нужно охотиться за ним. Просто следуйте рецепту приготовления острой курицы с овощами. Здесь вам и мясное блюдо, и гарнир. Вкусно, сытно и очень полезно!

Ингредиенты:

  • курица;
  • цукини;
  • два баклажана;
  • перец;
  • лук репчатый;
  • зубчики чеснока - 3 шт.;
  • молотый перец, соль и куркума;
  • универсальный наполнитель;
  • масло растительное;
  • свежая зелень.

Способ приготовления:

  1. Молодые кабачки и баклажаны нарезать по диагонали на кусочки толщиной не более 2 см, натереть их солью, сверху посыпать молотым перцем. Овощи обжарить по отдельности на разогретом растительном масле.
  2. Лук и перец нарезать кольцами. Измельчите чеснок.
  3. В котел или глубокую сковороду налить растительное масло, поставить на огонь.
  4. Тушку бройлера разрезать вдоль с грудки, положить на разделочную доску. Приправьте солью, перцем и посыпьте большим количеством куркумы.
  5. Положите курицу на горячую сковороду. Тушка была внутри на дне?
  6. Вокруг бедер и груди имеется толстый слой мышц. Сделайте в этих местах несколько проколов острой вилкой. Мясо приготовится равномерно и не потеряет сочность.
  7. Посолить и приправить верхнюю часть тушки. Накройте казан крышкой и готовьте курицу на медленном огне.
  8. Переверните жареную курицу на спину. Добавляем к нему кольца лука и перца. Готовить под крышкой не более двух минут.
  9. Обогатите вкус своего блюда универсальными специями и чесноком, посыпав ими курицу и овощи.
  10. Варить на медленном огне до мягкости. Выложите птицу с перцем и луком на обжаренные кабачки и баклажаны. Посыпьте рубленой свежей зеленью и подавайте.

Жареный цыпленок по-аджарски

Этот рецепт отличается от популярного куриного табака наличием чесночного соуса.Благодаря этому куриное мясо приобретает мягкость, сочность и непередаваемый пряный аромат. Целая курица готовится на сковороде. Сверху она прижата гнетом. Пусть как можно большая часть поверхности туши соприкасается с горячим металлом. В результате он приобретает румяную корочку со всех сторон.

  • тушки бройлеров;
  • зубчики чеснока - 2-3 шт.;
  • сливочное масло - 100 г;
  • вода - 200 г;
  • соль, перец, хмели-сунели и любые другие специи.

Подготовка:

  1. Разрежьте тушку по центру грудки. Посыпьте обе стороны солью и перцем. Хотите поэкспериментировать со специями?
  2. Используйте кориандр или другие специи по своему вкусу.
  3. Разогрейте сливочное масло в сковороде. Положить курицу на срез. Накрыть тарелкой, на которую использовать гнет.
  4. Жарить 7-8 минут.
  5. Перевернуть тушку. Жарить.
  6. Зубчики чеснока выдавить через пресс, добавить паприку и хмели-сунели.Залейте его кипятком.
  7. В сковороду с курицей влить жидкий соус, добавить мелко нарезанную зелень. Закрыть крышкой и варить 20-25 минут.

Куриные голени с медом в кастрюле

Принято считать, что мед используется при приготовлении десертов и деликатесов. Ведь оно сладкое, а это совсем не то свойство, которое мы хотим придать мясу в процессе его приготовления. Не волнуйтесь, в данном случае у меда совсем другая миссия: он придаст вкус и смягчит волокна мяса.Эта идея была взята у азиатских поваров и отлично зарекомендовала себя в современной национальной кухне.

Калорийность: 243 ккал

Белки: 30,33 г

Жиры: 0,14 г

Углеводы: 0,0 г

60 мин. Нажимайте на кнопки социальных сетей, вовлекайте в этот увлекательный процесс своих друзей и подписчиков.

Жареная курица — одно из самых популярных и заслуженно любимых блюд.

Чтобы вкусно запечь курицу, достаточно знать несколько секретов, а вот чтобы приготовить ее правильно, по законам здорового питания, потребуются определенные навыки.

Курицу можно жарить в духовке, на сковороде, в мультиварке, с картошкой. Можно жарить курицу целиком или обжаривать филе, кусочки, ножки, крылышки. И это нужно сделать вкусно, чтобы получилось с настоящей корочкой и минимальными калориями и холестерином. Как этого добиться?

* Предлагаемый рецепт курицы-гриль также включает приготовление куриного соуса и маринада.

Как запечь курицу в духовке с кожей

Вам понадобится: 1 курица, сливочное масло, лук, сельдерей, морковь, соль и перец. Кулинарный шпагат, противень, сетка для духовки, фольга, бумажные полотенца.

Необходимое время для запекания жареной курицы в духовке до 1,5 часа (в зависимости от размера), температура запекания 210 градусов Цельсия.

Процесс приготовления :

1 Если вы купили на рынке целую курицу, начните с удаления шеи и субпродуктов (сердца, желудка, печени).Затем тщательно вымойте его внутри и снаружи и высушите бумажными полотенцами.

2 Смажьте курицу снаружи и внутри сливочным маслом, затем приправьте солью и свежемолотым черным перцем внутри и снаружи.

3 На здоровье! Подготовьте кулинарную нить. Главный секрет правильного запекания курицы в духовке – использование шпагата. Казалось бы, в этом нет необходимости, но такая завязка птицы позволяет ему равномерно приготовиться, а внутренний жир превращается в полезный «собственный сок», в котором меньше вредного холестерина.

4 Крупно нарежьте примерно половину луковицы, один сельдерей и одну морковь. Поставить противень с решеткой (или просто решеткой) в духовку. Выложите нарезанные овощи на решетку духовки и положите на них куриную грудку вверх.

5 Запекайте цыпленка от 1 часа до 15 минут (в зависимости от размера) или пока термометр на бедре цыпленка не покажет 75 °C (но не прокалывайте термометром слишком много отверстий, если не хотите, чтобы мясо птицы закончилось). сока).

6 Выньте противень и проволочную сетку из духовки и положите жареного цыпленка на чистую разделочную доску. Накройте фольгой и оставьте на 10 минут.

7 Удалите лишний жир бумажными полотенцами. Вы увидите, что кожа очень красивая и румяная. Отказаться можно, просто аккуратно срезав его ножом.




8 Птицу можно наполнить свежей зеленью или сухими ароматными травами. Чабрец, розмарин и майоран — хороший выбор, но даже базилик и петрушка придадут курице неповторимый вкус.

9 Несколько лимонов или апельсинов нарезать дольками, смешать с укропом и нафаршировать курицу (или обжарить на них). Но помните, что что бы вы с ними ни делали, есть их не нужно, они годятся только для придания вкуса.

10 Чтобы курица была очень сочной, перед тем, как поставить курицу в духовку, положите под кожу немного сливочного масла.

11 В овощную смесь (морковь-сельдерей-лук) можно добавить несколько очищенных зубчиков чеснока.

12 Не беспокойтесь о увлажнении курицы.Некоторые хозяйки уверены, что курицу нужно время от времени сбрызгивать водой, и духовку они для этого периодически открывают. Наоборот, таким образом вы добьетесь обратного эффекта – вяления курицы. Лучше оставить жаркое в покое.

13 Еще одна идея – положить ломтики хлеба на нижнюю полку, чтобы с них стекал птичий жир и получились вкусные поджаренные ломтики – куриные чипсы.

14 На здоровье! Если вы хотите приготовить жареную диетическую курицу, попробуйте замариновать ее как минимум на час, прежде чем ставить в духовку.Маринады минимизируют канцерогены, которые неизбежны во время жарки.

Жареный цыпленок с горчицей

Оригинальный, вкусный рецепт жареной курицы под горчицей – беспроигрышный вариант для новогоднего стола. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или в сочетании с любым гарниром.

Ингредиенты:

  • тушка цыпленка весом около 1,5 кг
  • горчица - 3 ст. л.
  • майонез 67% жирности - 2 ст.л.
  • тмина - 0,5 ч.л.
  • растительное масло
  • перец черный молотый, соль




Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 180°С. Вымойте и обсушите куриную тушку. В глубокой миске смешайте горчицу, майонез, черный перец и тмин. Натрите курицу солью и смажьте горчичной смесью внутри и снаружи.Смажьте противень подсолнечным маслом, выложите на него курицу. Сверху побрызгать небольшим количеством растительного масла.

Запекайте курицу в духовке около 2 часов до золотистого цвета.

Маринад для жареной курицы

Рассол без уксуса. Вам понадобится соль, сахар и несколько простых специй. И куриный горшок.

На маленького цыпленка 1,5 - 1,8 кг достаточно 1 л холодной воды, 3-4 ст.л. л. соли и полстакана сахара. Перемешайте до растворения, затем добавьте столовую ложку душистого перца и столовую ложку черного перца горошком.

Нагрейте жидкость до кипения, снимите с огня и полностью охладите. Когда рассол остынет, добавьте в него четыре стакана кубиков льда, чтобы полностью охладить жидкость.

Теперь можно добавить мясо. Возможно, вам придется использовать что-то тяжелое, чтобы прижать птицу ко дну, чтобы она все время находилась под маринадом. Накройте кастрюлю и поставьте в холодильник на 8-24 часа.

Перед жаркой курицы промойте рассол холодной водой и промокните бумажным полотенцем.Ни в коем случае не используйте рассол.

Вот еще несколько рецептов солений в ассортименте:

Чтобы жареный цыпленок был еще вкуснее, его можно полить куриным соусом во время приготовления.

Подробнее о приготовлении куриного соуса + несколько авторских рецептов.

Еще один рецепт куриного соуса

Готовьте в глубокой сковороде на среднем огне. Слейте оставшийся жир с курицы, добавьте две чашки куриного бульона и варите на медленном огне, пока он не уменьшится примерно на одну треть.Чтобы загустить соус, растворите 2 столовые ложки кукурузного крахмала в 2 столовых ложках кукурузного крахмала. л. холодной воды (вы только что сделали так называемый лизун) и отправьте в кастрюлю. Доведите смесь до кипения, уменьшите огонь и варите минуту, пока не загустеет. Затем процедить через марлю, посолить и поперчить. Соус готов.

Как приготовить курицу с картофелем

Вкусно готовить в духовке. Правило одно, рецептов много, это здорово по-гречески.

Приготовление жареной курицы с картофелем : Разогрейте духовку до 180°С.Нарежьте курицу кусочками (если вы запекаете голени, то можете их целиком) и натрите солью и перцем по вкусу. Положите их на противень. Выложить крупно нарезанный картофель. Полейте все лимонным соком и оливковым маслом, но немного (просто смажьте противень), потому что с ним достаточно жира. Посыпьте сухим орегано, базиликом и чесноком. Запекайте курицу и картофель в духовке 1,2 часа: по 40 минут с каждой стороны. Картофель тоже нужно перевернуть.

Как пожарить курицу на сковороде

Жарка курицы на сковороде занимает меньше времени, чем в духовке.Его также можно замариновать заранее. В целом принципы те же, что и при выпечке в духовке. Особенность в том, что:
  • Не надо! закрыть крышку кастрюли

Идеально подходит для приготовления на сковороде - кусочки курицы в аппетитной оболочке (кусочки выпадают в разных смесях).

Но при этом нужно помнить, что даже очень вкусное жареное куриное мясо на сковороде никогда не будет таким сочным и хрустящим, как приготовленное в духовке.

Вот еще один для полноты картины.

Для предотвращения высыхания жареного цыпленка

Опытные хозяйки рекомендуют обмакивать кусочки курицы в яично-молочную смесь, а затем обваливать в панировочных сухарях. Другой способ - запечь в духовке в рукаве или фольге, огонь сильный (но дверцу духовки открывать не нужно). Тогда курица будет смачиваться собственным соком, которому деваться будет некуда.Согласитесь, последнее особенно актуально, если вы запекаете курицу целиком. Другие рекомендации смотрите в разделе «Секреты и хитрости» выше, как вкусно пожарить курицу.

.

рецептов жареной курицы на сковороде. Сколько жарить курицу

Жареная курица — одно из самых популярных и заслуженно любимых блюд.

Чтобы вкусно пожарить курицу, достаточно знать несколько секретов, а вот чтобы приготовить ее правильно, по законам здорового питания, необходимы определенные навыки.

Курицу можно жарить в духовке, на сковороде, в мультиварке, с картошкой. Можно жарить курицу целиком или филе, кусочками, бедрами, крыльями.И сделать это надо, без сомнения, вкусно, чтобы получилось с настоящей корочкой и минимумом калорий и холестерина. Как этого добиться?

* Предлагаемый рецепт жареной курицы также включает куриный соус и маринад.

Как пожарить курицу в духовке с кожей

Что вам понадобится: 1 курица, сливочное масло, лук, сельдерей, морковь, соль и перец. Кухонная нить, противень, решетка для духовки, фольга, бумажные полотенца.

Необходимое время для запекания жареной курицы в духовке до 1,5 часа (в зависимости от размера), температура запекания 210 градусов Цельсия.

Заказ на приготовление :

1 Если вы купили на рынке целую курицу, начните с удаления шеи и субпродуктов (сердца, желудка, печени). Затем тщательно вымойте его внутри и снаружи и высушите бумажными полотенцами.

2 Смажьте курицу маслом внутри и снаружи, затем приправьте солью и свежемолотым черным перцем внутри и снаружи.

3 На здоровье! Подготовьте кулинарную нить.Главный секрет правильного запекания курицы в духовке – использование шпагата. Казалось бы, в этом нет необходимости, но именно обвязка птицы позволяет ей равномерно пропечься, а внутренний жир превращается в безопасный для здоровья «собственный сок», в котором меньше вредного холестерина.

4 Крупно нарежьте примерно половину луковицы, один сельдерей и одну морковь. Ставим противень с сеткой (или просто сеткой) в духовку. Выложите нарезанные овощи на решетку духовки и положите на них куриную грудку вверх дном.

5 Запекайте курицу от 1 часа до 15 минут (в зависимости от размера) или до тех пор, пока термометр на бедре курицы не покажет 75 °C (но не делайте термометром слишком много отверстий, если не хотите сок).

6 Выньте решетку из духовки и переложите жареного цыпленка на чистую разделочную доску. Накройте фольгой и оставьте на 10 минут.

7 Удалите лишний жир бумажными полотенцами. Вы увидите, что кожура получилась очень красивой и румяной. Его можно выбросить, просто аккуратно разрезав ножом.




8 Птицу можно начинить свежей зеленью или сухими ароматными специями. Чабрец, розмарин и майоран — хороший выбор, но даже петрушка и базилик придадут курице неповторимый вкус.

9 Нарежьте несколько лимонов или апельсинов, смешайте с укропом и фаршем (или обжарьте на них). Однако помните, что как бы вы с ними ни поступили, есть их не нужно, они годятся только для придания аромата.

10 Чтобы курица была более сочной, натрите кожу сливочным маслом перед тем, как поставить курицу в духовку.

11 В овощную смесь (морковь-сельдерей-лук) можно добавить несколько очищенных зубчиков чеснока.

12 Не беспокойтесь о увлажнении курицы. Некоторые хозяйки уверены, что курицу нужно время от времени сбрызгивать водой, а для этого периодически открывают духовку. Наоборот, таким образом вы добьетесь обратного эффекта – вяления курицы. Лучше оставить жаркое в покое.

13 Еще идея - положить ломтики хлеба на нижнюю полку - с них будет стекать жир с птицы и получится вкусный тост - птичий хлеб.

14 О здоровье! Если вы хотите приготовить диетическую жареную курицу, попробуйте замариновать ее как минимум на час, прежде чем ставить в духовку. Маринад минимизирует канцерогены, неизбежные при жарке.

Жареный цыпленок с горчицей

Оригинальный рецепт жареной курицы в горчичной глазури – беспроигрышный вариант для новогоднего стола.Его можно подавать как самостоятельное блюдо или в сочетании с любым гарниром.

Ингредиенты:

  • Тушка цыпленка весом около 1,5 кг
  • горчица - 3 ст. л.
  • майонез 67% жирности - 2 ст. л.
  • семена тмина - 0,5 чайной ложки
  • растительное масло
  • перец черный молотый, соль



90 100

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 180°С.Вымойте и обсушите куриную тушку. В глубокой миске смешайте горчицу, майонез, молотый черный перец и тмин. Натрите курицу солью и смажьте горчичной смесью внутри и снаружи. Смажьте противень подсолнечным маслом, выложите на него курицу. Сверху сбрызните растительным маслом.

Запекайте курицу в духовке около 2 часов до золотистого цвета.

Легкий маринад для жареной курицы

Это рассол без уксуса. Вам понадобится соль, сахар и несколько простых специй.И горшок, который подойдет вашей курице.

На маленького цыпленка 1,5 - 1,8 кг достаточно 1 л холодной воды, 3-4 ст.л. л. соли и полстакана сахара. Все перемешать до растворения, затем добавить столовую ложку душистого перца и столовую ложку черного перца горошком.

Доведите до кипения, снимите с огня и охладите. Когда рассол остынет, всыпьте в него четыре стакана кубиков льда, чтобы полностью охладить жидкость.

Теперь можно добавить мясо.Возможно, вам придется использовать что-то тяжелое, чтобы придавить птицу, чтобы она все время находилась в маринаде. Накройте кастрюлю и поставьте в холодильник на 8-24 часа.

Перед жаркой курицу промойте рассолом под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Не используйте рассол.

Вот еще несколько рецептов солений:

Чтобы сделать жареную курицу еще вкуснее, ее можно сбрызнуть уже приготовленным куриным соусом.

Подробнее о том, как приготовить куриный соус + несколько рецептов, читайте далее.

Еще один рецепт куриного соуса

Готовить в глубокой сковороде на среднем огне. Слейте оставшийся куриный жир, добавьте две чашки куриного бульона и варите, пока он не уменьшится примерно на треть. Чтобы загустить соус, растворите 2 столовые ложки кукурузного крахмала в 2 столовых ложках. л. холодной воды (вы только что сделали так называемый лизун) и отправьте в кастрюлю. Доведите смесь до кипения, уменьшите огонь и варите минуту, пока не загустеет.Затем процедить через марлю, посолить и поперчить. Соус готов.

Как пожарить курицу с картошкой

Вкусно запечь в духовке. Правило одно, рецептов много, вот и замечательный греческий.

Приготовление жареной курицы с картофелем : Разогрейте духовку до 180°С. Курицу нарежьте кусочками (в случае запекания голени могут быть целыми) и натрите солью и перцем по вкусу. Положите их на противень. Вокруг разложите крупно нарезанный картофель.Полейте все лимонным соком и оливковым маслом, но немного (только для смазывания противня), потому что жира достаточно. Посыпьте сухим орегано, базиликом и чесноком. Запекайте курицу и картофель в духовке 1,2 часа: по 40 минут с каждой стороны. Картофель тоже нужно перевернуть.

Как пожарить курицу на сковороде

Время жарки курицы на сковороде меньше, чем в духовке. Его также можно замариновать заранее. В целом принципы те же, что и при выпечке в духовке.Особенность в том, что:
  • Не надо! закрыть крышку кастрюли

Готовить на сковороде идеально - кусочки курицы в аппетитной глазури (кусочки выпадают в разных смесях).

Но при этом надо помнить, что даже очень вкусное жареное куриное мясо на сковороде никогда не будет таким сочным и хрустящим, как приготовленное в духовке.

Вот еще один для полноты картины.

Для предотвращения высыхания жареного цыпленка

Опытные хозяйки рекомендуют кусочки курицы обмакивать в яично-молочной смеси, а затем в панировочных сухарях.Другой способ - запечь в духовке в рукаве или фольге, огонь сильный (но дверцу духовки открывать не нужно). Тогда курица будет смачиваться собственным соком, которому деваться будет некуда. Согласитесь, последнее особенно актуально, если вы жарите курицу целиком. Другие рекомендации см. в разделе «Секреты и хитрости жарки вкусной курицы» выше.

"А теперь игра!" Именно мясо птицы, по словам неповторимого Геннадия Козодоева из фильма «Бриллиантовая рука», заслужило почетную миссию стать апофеозом стильного застолья.Чтобы поразить своими кулинарными способностями, вовсе не обязательно запекать дрозда на шампурах. Курицу, жареную на банальной сковороде, можно приготовить и подать так, что заинтригованные гости готовы многим пожертвовать ради рецепта.

Хотите убедиться? Представляем вам изумительные рецепты с подробным описанием всех этапов приготовления.

Жареная курица с чесноком – простой пошаговый рецепт

В качестве основного ингредиента этого рецепта можно использовать любое куриное мясо.Несмотря на простоту приготовления этого блюда, состоящего из ограниченного списка продуктов, результат порадует своей непредсказуемостью. Ведь, экспериментируя с разными сочетаниями специй, можно добиться разных, порой неожиданных, вкусов готового блюда.

Вам потребуется:

  • куриные ножки - 5 шт.;
  • зубчики чеснока - 4-5 шт.;
  • вода кипяченая - 100 г;
  • любой фритюрный жир;
  • приправа для курицы;
  • Соль;
  • молотый перец.

Подготовьте следующим образом:

90 200
  • Нарежьте зубчики чеснока кубиками. Вымойте голени и высушите бумажным полотенцем.
  • На раскаленной сковороде обжарить в масле зубчики чеснока. Чеснок покраснел? Снимите со сковороды и переложите в другую миску.
  • Поставьте куриные ножки на место. Обжаривайте их с двух сторон по семь минут. Посыпать молотым перцем, солью и специями.
  • Залить кипяченой водой. Закройте крышку и варите, пока жидкость не закипит.Через несколько минут вымоченная в кипятке курица с чесноком будет готова.
  • Вкусная итальянская курица с помидорами и луком

    Чтобы насладиться итальянской кухней, не обязательно ехать в Италию. Традиционные блюда можно приготовить самостоятельно из продуктов, купленных в местном магазине. Попробуйте сочную итальянскую курицу. Это старинный итальянский рецепт приготовления охотничьей птицы с замысловатым названием «Cacciatore».

    Процесс короткий и простой, справится даже неопытная хозяйка.Но подарив гостям и гостям дома изысканное блюдо с ароматами средиземноморских трав, каждый начинающий повар обязательно повысит свою оценку.

    • куриная ножка - 4 шт.;
    • морковь и лук - 1 шт.;
    • перец красный сладкий - 1 шт.;
    • шампиньоны свежие - 300 г;
    • оливки - 1/2 ст.л.;
    • розмарин и тимьян - по вкусу;
    • красное вино - 150 мл;
    • помидоры в собственном соку - 410 г;
    • томатная паста - 2 ст.л.;
    • помидоры черри - 200 г;
    • чесночный порошок, соль, черный перец - по вкусу;
    • оливковое масло, травы.

    Этапы приготовления:

    90 200
  • Приправить бедра солью и перцем с обеих сторон. Выложить на разогретую сковороду с маслом. Мясо золотисто-коричневого цвета? Обернитесь и получите такой же результат на другой стороне.
  • Налейте вино в кастрюлю с бедрами. Доведите до кипения и варите около пяти минут.
  • Разделите грибы на четыре части.Лук нарезать полукольцами, чеснок тонкими ломтиками, морковь мелкой соломкой.
  • Обжарить чеснок в масле. Прикрепите к нему полукольца лука, а затем соломку моркови. Для аромата добавьте в овощную смесь измельченную зелень: тимьян и розмарин.
  • Поместите грибы в овощную запеканку. Обжарить до полуготовности, постоянно помешивая.
  • Добавьте половинки помидоров черри, несколько маслин и измельченные помидоры в собственном соку. Солим, перчим, посыпаем чесночным порошком.
  • Поместите половину смеси овощей на глубокий противень в духовку. Выложите на него обжаренные куриные бедра. Остался ли ароматный винный соус на сковороде, где жарилась курица? Наполните их кусочками куриного мяса. Дополните их оставшейся овощной смесью.
  • Добавьте больше трав и оливкового масла. Выпекать в разогретой до 180°С духовке. Через 20 минут вкусное блюдо готово.
  • При подаче посыпать рубленой зеленью.
  • Жареный цыпленок с луком и морковью

    Диетические свойства куриного мяса определяют характер его использования в здоровом питании.Дополните блюдо овощами, и вместе с питательным белком ваш организм получит клетчатку, витамины и микроэлементы.

    На блюдо:

    • тушки бройлеров;
    • морковь - 2 шт.;
    • лук репчатый - 4 шт.;
    • масло для жарки;
    • приправа для соли, перца и курицы;
    • кипяченая вода.
    1. Нарезать курицу на кусочки. Посыпать солью и перцем.
    2. Обжарить порции на раскаленной сковороде, залитой растительным маслом, не дольше 10-15 минут.При жарке перевернуть мясо и посыпать приправой для курицы.
    3. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке.
    4. Выложить на сковороду с курицей нарезанный лук, распределив его по всему телу. Немного проварить на медленном огне. Лук стал прозрачным? Добавьте натертую морковь. Варить еще пять минут. Овощи пропитываются куриным соком.
    5. Налейте немного кипяченой воды. Доведите до кипения на медленном огне, накрыв кастрюлю крышкой.

    Жареное в соевом соусе – домашний рецепт

    Нежная птица – любимый ингредиент кулинаров всего мира. Неудивительно, что в современной русской кухне активно используются адаптированные рецепты из многих стран. Комплиментом азиатской кухни является куриное мясо, обжаренное в соевом соусе. Универсальный рецепт поможет приготовить вкусное блюдо, как для повседневного рациона, так и для праздничного меню.

    Для удобства приготовления следуйте рекомендациям под фото каждого шага.

    Состав:

    • бройлер - 1,0 -1,5 кг;
    • луковицы - 2-3 шт.;
    • соус соевый - 50 мл;
    • чеснок - 1-3 зубчика;
    • лук зеленый - 3-4 пера;
    • масло растительное - 30-50 мл; мед
    • - 30 г;
    • соль, перец, петрушка по вкусу.

    Этапы приготовления:

    90 200
  • Тушку вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Разрезать на кусочки.
  • Репчатый лук нарезать полукольцами и тонкими зубчиками чеснока.
  • Соевый соус взбить с медом и растительным маслом. Добавьте щепотку соли и перца. Попробуйте маринад. Настройте его вкус по своему вкусу.
  • Поместите кусочки курицы в большую кастрюлю, добавьте ломтики овощей. Залить продукты соевым маринадом. Аккуратно приподнимите кусочки мяса вилкой, пока они не будут равномерно покрыты маринованной массой.
  • Контейнер с курицей плотно закройте пищевой пленкой. Ставим в холодильник минимум на час. Вы хотите отложить приготовление пищи на более длительный срок? Ничего страшного, пусть мясо маринуется с вечера до утра.
  • Положите маринованную курицу и овощи в кастрюлю или противень. Раскладываем в один слой. В миске остался маринад? Вылить его также на противень.
  • Разогрейте духовку до 180°С. 20-30 минут достаточно, чтобы запечь мясо с овощами. Можно пожарить на сковороде. Только не забудьте перевернуть кусочки мяса. Затем они пройдут равномерную термическую обработку.
  • Перед подачей посыпьте горячую курицу нарезанным зеленым луком.
  • Рецепт с майонезом и горчичным соусом

    Наличие майонеза в этом рецепте придает готовому блюду восхитительный сливочный вкус, а горчица придает пикантность. Вместе эти два ингредиента работают как рассол. Они пропитывают мясо, благодаря чему волокна приобретают нежнейшую текстуру.

    Состав:

    • стружка - 1 кг;
    • масло - 70 мл;
    • майонез - 2 ст. л.;
    • горчица - 1 чайная ложка;
    • вода - 300 мл;
    • соль и специи.

    Приготовление:

    90 200
  • Голени обжарить на сковороде с маслом с обеих сторон. Солить во время жарки.
  • Соединить майонез и горчицу, добавить любые специи.
  • Полученным соусом смажьте все куски мяса с одной стороны.
  • Налей воды. Тушите под крышкой около пяти минут.
  • Переверните обжаренные голени и смажьте другую сторону смесью майонеза и горчицы. Оставить под крышкой на медленном огне еще на пять минут.
  • Готовое блюдо подавайте с тем же соусом, в котором жарились куриные бедра.
  • Филе грудки в сливках - рецепт для сковороды

    Предлагаем еще один рецепт приготовления куриного мяса со сливочным соусом. Только на этот раз мы будем готовить куриное филе в сливочном соусе. Белое мясо птицы плотное и сухое. Уместно использование сметаны. Он смягчает мясо и придает сочность.

    Вам понадобится:

    • Филе грудки - 2 шт.;
    • лампа накаливания;
    • зубчики чеснока - 1-2 шт.;
    • сметана - 2-3 ст. л.;
    • майонез - 1-2 ст. л.;
    • соль, перец.

    Этапы приготовления:

    90 200
  • Обжарить нарезанный лук на медленном огне.
  • Мясо нарезать продолговатыми кусочками, как бефстроган. Добавьте к луку. Солим и обжариваем до легкой золотистой корочки.
  • Посыпьте кусочки мяса острой и сладкой молотой паприкой. Положите сметану и майонез, перемешайте.Потушить в соусе 3-4 минуты.
  • Перед выключением огня добавить в сковороду измельченный чеснок.
  • Жареные куриные бедра с овощами

    Но вернемся к национальным кухням. Этот рецепт куриных бедрышек с овощами отсылает к кулинарным традициям Турции, ставшей излюбленным местом летнего отдыха многих россиян.

    В комплекте:

    • бритвы - 4 шт.;
    • лук красный - 2 шт.;
    • перец - 1 шт.;
    • зубчики чеснока - 2 шт.;
    • помидор - 2 шт.;
    • стручок острого перца;
    • зира - 1 чайная ложка;
    • зеленый.

    Последовательность приготовления:

    90 200
  • Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Обжарить их на масле.
  • Выложить куриные ножки на сковороду до полуготовности лука. Соль.
  • Плоды перца тонко нарезать, помидоры - крупными кусочками. Отправляем овощи на горячую сковороду с куриным мясом.
  • Налейте немного кипяченой воды. Содержимое сковороды томить на медленном огне.
  • Измельчите чеснок, измельчите стручок острого перца. Положите на сковороду. Добавьте несколько семян тмина.
  • Тушить до готовности мяса.
  • Перед подачей щедро посыпать рубленой зеленью. Хорошо сочетается с картофелем, рисом или другими гарнирами.

    Куриная кавурма с грибами

    Ароматная кавурма тоже родом из Турции. С давних времен турецкие пастухи готовили его на открытом огне из говядины или баранины.Они сидели вокруг чугунной сковороды, от которой пахло сочным жареным мясом, тушеным мясом и овощными соками на ломтиках хлеба. Современный рецепт позволяет перенести процесс приготовления в домашние условия и позволяет использовать куриное мясо.

    • филе грудки - 2 шт.;
    • грибы - 0,5-0,6 кг;
    • помидор - 1 шт.;
    • перец сладкий - 1-2 шт.;
    • лук репчатый - 1 шт.;
    • чеснок - 1 зубчик;
    • масло для жарки - 100 г;
    • соль, перец молотый, орегано, тимьян (кекик).

    Приготовление пищи:

    90 200
  • Нагрейте любое масло (подсолнечное, оливковое или сливочное) в сковороде. Лук и перец нарезать небольшими кубиками. Положите их на горячую сковороду. Слегка запечь.
  • Мясо и грибы разделить на небольшие кусочки примерно одинакового размера. Сначала обжариваем грибы и овощи, затем присоединяем кусочки мяса.
  • Во время жарки не закрывать крышку и не уменьшать огонь. Пусть процесс идет интенсивно и продукты на сковороде подрумянятся.
  • Мелко нарежьте спелый помидор, измельчите чеснок. Добавить в сковороду с овощами, мясом и грибами. Добавьте соль, острый перец и орегано. Закройте крышку. Варить 7-10 минут до мягкости на медленном огне.
  • Курица в кляре

    Несмотря на высокую калорийность, курица в кляре всегда пользуется популярностью у гурманов.

    Для приготовления этого блюда необходимо иметь в наличии:

    филе грудки;

    • яйцо - 1 шт.;
    • вода - 100 г; мука
    • - 200 г;
    • соль, специи по вкусу;
    • Масло растительное для жарки.

    Готовить легко:

    90 200
  • Нарежьте мясо тонкими пластинами.
  • Смешать воду, муку, яйцо и соль. Добавьте немного специй. Хорошо взбить тесто. Кусочки муки и кристаллы соли разлетятся.
  • Консистенция теста должна напоминать по густоте сметану. Слишком жидкость будет стекать с кусков мяса, слишком густая после жарки станет слишком густой и сделает блюдо легким.
  • Разогрейте растительное масло в сковороде.
  • Кусочки мяса обмакнуть в тесто и бросить в кулинарный жир. Тесто вздулось и стало золотистым? Развернуться и ждать того же результата.
  • Кусочки филе в кляре приобрели однородный золотистый цвет? Положите их на бумажное полотенце. Поглощает лишний жир.
  • Баклажаны с турецкой курицей

    Хотите убить двух зайцев одним выстрелом? Вам не нужно охотиться за ним.Достаточно воспользоваться рецептом приготовления острой курицы с овощами. Вот вам и мясное блюдо, и гарнир. Вкусно, сытно и очень полезно!

    Ингредиенты:

    • курица;
    • кабачки;
    • два баклажана;
    • паприка;
    • лук репчатый;
    • зубчики чеснока - 3 шт.;
    • молотый перец, соль и куркума;
    • универсальный заправочный;
    • масло растительное;
    • свежие овощи.

    Способ приготовления:

    1. Молодые кабачки и баклажаны нарезать по диагонали на кусочки толщиной не более 2 см, натереть их солью, сверху посыпать молотым перцем. Овощи по одному обжарьте на разогретом растительном масле.
    2. Лук и перец нарезать кольцами. Измельчите чеснок.
    3. В казан или глубокую сковороду налить растительное масло, поставить на огонь.
    4. Тушку бройлера разрезать вдоль со стороны грудки, разложить на разделочной доске. Солим, перчим, щедро посыпаем куркумой.
    5. Положите курицу на горячую сковороду. Внутренняя часть туши вдавлена?
    6. Вокруг бедер и груди имеется толстый слой мышц. Сделайте в этих местах несколько проколов острой вилкой. Мясо будет равномерно прожариваться и не потеряет сочность.
    7. Посыпать тушку солью и специями. Накройте казан крышкой и дайте курице закипеть.
    8. Переверните жареную курицу на спину. Добавьте к нему кольца лука и сладкий перец.Тушить под крышкой не более двух минут.
    9. Улучшите вкус блюда универсальной приправой и чесноком, посыпанным курицей и овощами.
    10. Варить на медленном огне до готовности. Выложите птицу с перцем и луком на обжаренные кабачки и баклажаны. Посыпьте рубленой свежей зеленью и подавайте.

    Курица жареная целиком по-аджарски

    Этот рецепт отличается от популярной курицы табака наличием чесночного соуса. Благодаря этому куриное мясо приобретает мягкость, сочность и непередаваемый пряный аромат.Целая курица готовится на сковороде. Давление давит на него. Пусть как можно большая часть поверхности туши соприкасается с горячим металлом. В результате он приобретает румяную кожуру со всех сторон.

    • тушки бройлеров;
    • зубчики чеснока - 2-3 шт.;
    • сливочное масло - 100 г;
    • вода - 200 г;
    • соль, перец, хмели-сунели и любые другие специи.

    Приготовление:

    90 200
  • Разрежьте тушку посередине вдоль грудки.Посыпьте обе стороны солью и перцем. Хотите поэкспериментировать со специями?
  • Используйте кориандр или другие специи по вашему выбору.
  • Нагрейте масло в сковороде. Положите курицу срезом вниз. Накрыть тарелкой, сверху использовать гнет.
  • Жарить 7-8 минут.
  • Переверните тушу. Жарить.
  • Зубчики чеснока выдавить через пресс, добавить паприку и хмели-сунели. Залейте кипятком.
  • В сковороду с курицей влить жидкий соус, добавить мелко нарезанную зелень.Закрыть крышкой и варить 20-25 минут.
  • Куриные голени с медом в кастрюле

    Принято считать, что мед используется при приготовлении десертов и деликатесов. Ведь оно сладкое, а это совсем не то качество, которое мы хотим придать мясу в процессе приготовления. Не волнуйтесь, в данном случае у меда совсем другая миссия: он придаст вкус и смягчит волокна мяса. Эта идея была взята у азиатских кулинаров и отлично зарекомендовала себя в современной национальной кухне.

    Калории: 243 ккал

    Белки: 30,33 г

    Жиры: 0,14 г

    Углеводы: 0,0 г

    60 мин. Видеорецепт Распечатать

    Готовьте по нашим рецептам, удивляйте родных и друзей своими кулинарными талантами. Нажимайте на кнопки социальных сетей, знакомьте своих друзей и подписчиков с этим увлекательным процессом.

    Казалось бы, что может быть проще, чем просто пожарить курицу. Не запекать, не варить и не тушить, то есть жарить.В кастрюле.

    Да, с румяной хрустящей корочкой.

    Чтобы все прошло как нельзя лучше, чтобы мы не убили курицу - есть некоторые нюансы, о которых стоит упомянуть.

    Итак, для качества чтобы пожарить курицу на сковороде вам понадобится:

    • Цыпленок. Целые или отдельные части – в данном случае не имеет значения. Если курица целая, ее нужно разрезать на порционные куски. Здесь используются куриные бедра.
    • Сливочное масло.Я играю 40-50.
    • Чеснок. 1 гвоздика.
    • Соль.
    • Перец черный свежемолотый.
    жареный цыпленок .

    Два главных нюанса при приготовлении вкусной жареной курочки:

    1. Курица жарится на медленном огне.
    2. Курица жарится на сливочном масле. Он сливочный, а не растительный. Это позволяет добиться совершенно великолепного вкуса и запаха – такого аромата растительное масло никогда не даст.

    Растопить сливочное масло в кастрюле с толстым дном на медленном огне.Не позволяйте маслу стать слишком горячим и начать менять цвет. Только растаяла, только начинает нагреваться - пора выкладывать курицу.

    Приправьте кусочки курицы солью и перцем и положите их в горячее масло.

    Туда же, не очищая, просто надавливая плоскостью ножа, положить зубчик чеснока.

    Повторюсь еще раз. Нагрев ни в коем случае не должен быть сильным. Таким образом мы достигаем двух вещей – с одной стороны, мы не допускаем пригорания масла, а с другой стороны, курица успевает как следует прогреться и приготовиться изнутри, без использования крышки.

    Обжарьте курицу до золотистого цвета, пока она обжаривается с одной стороны, не прикасаясь к кусочкам курицы. Когда курица подрумянится до золотистого цвета, перевернуть. И обжарить с другой стороны. Уже имеет смысл еще больше убавить огонь и разогреть курицу на самом слабом огне до ее полной готовности.

    Чтобы корочка оставалась золотистой и хрустящей, не накрывайте сковороду крышкой – лучше поиграть с жаром, чтобы не поджечь курицу и в то же время не оставить ее сырой внутри.

    Зубочисткой проткните кусок курицы в самом толстом месте. Если из курицы вытекает прозрачный сок, можно приступать к работе. Если зубочистка сухая, значит, она немного передержана.

    Как? Все еще не знаете, как пожарить курицу на сковороде? Старательно! Только не забудьте начать восстанавливать это непростительное упущение! И мы любезно поможем вам в этом.

    Жареная курица - одно из тех блюд, которые можно отнести к категории "Хочется чего-нибудь вкусненького, но нет ни сил, ни желания стоять у плиты".К сожалению, такие мысли часто просыпаются в сознании многих женщин, особенно тех, кто целыми днями сидит на работе и изнуряет себя здесь. Но есть еще семья, муж, дети, которым тоже срочно нужно внимание. Многие находят выход в приготовлении полуфабрикатов – вареников, колбас. Но все эти продукты скоро оставят неизгладимый след в пищеварительной системе. Решение - купить курицу и пожарить ее на сковороде.

    Прежде чем начать жарить, нужно купить мясо. В большинстве рецептов используются куриные бедра, голени и бедра.Также можно попробовать обжарить крылышки, филе, ножки – это вариант для тех, кто любит хрустящую корочку. Если куриная грудка всегда пользовалась спросом у поваров, то при жарке белое мясо подсыхает.

    Приготовление пищи

    Итак, чтобы насладиться хрустящей корочкой жареного мяса, его необходимо сначала правильно приготовить. Если это размороженное мясо, то оно должно быть разморожено. Затем мясо приправляют – солят, перчат. Важно помнить, что на этом начальном этапе мясо необходимо посолить.Много соли для курицы на последнем этапе жарки. Однако это может привести к засолению кожи, а сама тушка будет несоленой. Дайте приправленному мясу пропитаться 15 минут.

    Многие люди предпочитают мариновать мясо в течение 10-15 минут. У каждого свои секреты приготовления маринадов, например, подсолнечное масло и соевый соус, в который можно добавить сметану, майонез. Оригинальный маринад, придающий блюду нежный вкус, – вино в сочетании с аджикой.

    рецепты жареной курицы на сковороде

    Рецепт 1. Куриное филе на сковороде

    Не всем нравится жирное, пережаренное мясо. Для этой категории граждан предлагаем диетический рецепт приготовления куриного филе на сковороде.

    Необходимые ингредиенты:

    Филе - 300 - 500 г;

    Чеснок - 3 зубчика;

    лук зеленый;

    Масло оливковое;

    Перцы перцы;

    Соль и черный перец.

    Способ приготовления:

    Приступим к приготовлению мяса. Если филе толстое, его нужно аккуратно разрезать на две пластины. Положите кусочки в пищевой пакет и аккуратно отбейте их кухонным молотком.

    Разогреть сковороду с маслом и выложить на нее филе - сразу же сверху выдавить чеснок и добавить черный перец и паприку.

    Никогда не закрывайте крышку сковороды, огонь выше среднего

    Обжарьте филе с двух сторон.

    Через 5 минут выдавите на мясо лимонный сок.

    Выложите мясо на тарелку, посыпьте зеленым луком и петрушкой.

    Осталось приготовить закуску к такому вкусному и ароматному мясу.

    Рецепт 2. Куриные бедра на сковороде

    Этот рецепт понравится тем, кто привык видеть свою фигуру.

    Необходимые ингредиенты:

    Куриные бедра - 4 шт.;

    Майонез;

    Специальная приправа для курицы, соль;

    Чеснок - 4 зубчика.

    Способ приготовления:

    Как видите, даже из минимального количества продуктов можно приготовить что-нибудь вкусненькое! Приступаем к приготовлению.

    1. Сначала нужно немного подышать отварным мясом. Ставим на мешок с едой и немного «постучим» кухонным молоточком.

    2. Приготовить соус: смешать майонез, перец, толченый чеснок, приправы, соль. Втирайте полученную смесь в бедра. Небольшое замечание — на майонезе экономить не стоит. Благодаря такой пропитке мясо не будет жариться на растительном масле.

    4. Разогрейте сковороду и разложите ножки. На них рекомендуется оказывать давление.

    5. Через 15 минут снимите прижимную лапку и переверните бедро. Если мясо подгорает, немного уменьшите огонь.

    6. Через 10 минут жареная ножка готова!

    Рецепт 3. Жареный цыпленок в томатно-овощном соусе

    Подчеркнем, что жареное куриное мясо подходит не только для быстрого приготовления повседневных блюд. Благодаря правильному сочетанию продуктов даже такое простое блюдо можно украсить празднично и вкусно!

    Необходимые ингредиенты:

    Бедра куриные - 1 кг;

    Перец болгарский - 200 г;

    Помидоры - 500 г;

    Лук репчатый - 2 шт.;

    Чеснок - небольшая головка;

    Морковь - 1 - 2 шт.;

    Томатный сок - 100 мл;

    Соль, приправа;

    Масло растительное.

    Способ приготовления:

    Куриные бедра тщательно очистить - обезжирить, нарезать - отделить бедра от голеней. Приступаем к чистке овощей. Морковь лучше нарезать кубиками, лук нарезать полукольцами. Перец нарезать полосками. Чеснок – здесь на усмотрение хозяек его можно измельчить ножом или натереть на мелкой терке.Помидоры заливают кипятком, что позволит быстро снять кожицу. Затем также измельчаем их на средние кусочки.

    Начнем готовить.

    Лук и морковь выложить на разогретую сковороду с подсолнечным маслом. Затем отправляем к ним перцы, помидоры и мясо. Через 5 минут добавьте в сковороду томатный сок. Солим, перчим, плотно закрываем крышкой. Оставляем на медленном огне. Через 30 минут вкусное блюдо готово. Осталось добавить измельченный чеснок и зелень.

    Рецепт 4. Жарка курицы по-татарски

    Кухня всех народов имеет свои секреты приготовления курицы. Татарская кухня, как никакая другая, умеет оттенить ароматы мяса, особенно маринованного в благородном соусе – вине и аджике.

    Необходимые ингредиенты:

    Курица - 500 - 700 г;

    Вино 50 г;

    Аджика - ст. л.;

    Чеснок - 3 зубчика;

    Способ приготовления:

    Для начала нужно подготовить мясо - лучше сразу разделить на порции.Кроме того, все части немного побиты.

    Готовим маринад. В сосуде соедините аджику с вином, сюда же добавьте немного соли и специй.

    В полученный маринад погрузить мясо и оставить на несколько часов. Стоит отметить, что если вы используете старое куриное мясо, время маринования мяса следует увеличить.

    Через некоторое время разогрейте сковороду с маслом и аккуратно разложите кусочки мяса. Обжарить их с двух сторон. Прежде чем снять мясо с огня, натрите чеснок и нарезанную петрушку.

    Конечно, этот рецепт тратит немного времени на приготовление, но больше нигде вы не сможете насладиться ароматным и нежным вкусом мяса, маринованного в винном соусе!

    • Золотистый хрустящий цыпленок – это то, что привлекает многих любителей жареного мяса. Если вы хотите добиться такого результата, не стоит накрывать сковороду крышкой во время приготовления.
    • Для лучшего пропекания мясо переворачивают три раза. Первый раз - через 5 минут, затем уменьшить огонь, второй раз - через 15 минут, а затем последний раз перевернуть мясо.Это обеспечит равномерное пропекание курицы.
    • К курице, приготовленной на сковороде, в качестве гарнира можно использовать картофель фри, картофельное пюре, гречку или рис. Откройте для себя новые кулинарные горизонты - порадуйте своих близких вкуснейшим мясом!

    Здравствуйте.

    Продолжаем развивать тему приготовления сочных куриных грудок. Последнее замечание было о выпечке, а сегодня мы приготовим грудку на сковороде. Опять же, наша главная цель — доказать, что белое куриное мясо не обязательно должно быть сухим и твердым.С помощью нескольких хитростей он может быть сочным, нежным и тающим во рту.

    И вам не нужно иметь за плечами несколько лет кулинарной практики. Просто следуйте пошагово описанным рецептам, представленным в виде описания с фото, и все получится как нельзя лучше.

    Жареная куриная грудка в сливочном соусе

    Начнем с самого простого и наименее трудоемкого метода. Это грудка в сливочном соусе.


    Ингредиенты:

    • Куриная грудка - 1 шт. (2 филе)
    • Сметана - 130 г
    • Соль, перец, кориандр


    Кулинария:

    1.Нарезать грудку кубиками размером примерно 2-3 сантиметра.


    2. Выложить мясо на раскаленную сковороду с растительным маслом и обжарить на среднем огне до белого цвета, не забывая периодически помешивать.


    3. Когда мясо побелеет, добавьте по половине чайной ложки соли и специй.


    4. Перемешать, добавить сливки, еще раз перемешать и готовить на среднем огне под крышкой 20 минут.


    Готов.Приятного аппетита!

    Курица в сливочном соусе прекрасно сочетается с абсолютно любым гарниром, будь то свежие или вареные овощи, макароны или рис.


    Нежное филе в сливках с грибами

    Предыдущий рецепт можно немного усложнить и придать ему грибной вкус.


    Ингредиенты:

    • Куриное филе - 500 г
    • Грибы - 200 г
    • Сметана - 200 г
    • 1 лампа
    • Специи по вкусу


    Кулинария:

    1.Лук и грибы (в нашем случае шампиньоны) обжарить на сковороде. Для этого нарежьте лук полукольцами, а грибы – небольшими ломтиками. Выпечка происходит на среднем огне в течение 10 минут, периодически помешивая.

    Если берете замороженные грибы, сначала обжарьте их до готовности, не размораживая, затем добавьте к ним лук


    2. Дальнейшие действия аналогичны предыдущему рецепту. Выложить кусочки вырезки на сковороду и жарить, пока мясо не побелеет.Затем добавьте соль, специи и сливки. Хорошо перемешайте и готовьте под крышкой на среднем огне 20 минут.


    Готов. Приятного аппетита!

    Простой рецепт курицы в сливочном соусе

    Вот самый простой вариант приготовления грудки в сливках. Никаких дополнительных ингредиентов. Очень удобно, когда хочется, и быстро и вкусно.


    Ингредиенты:

    • Куриная грудка - 2 шт (4 филе)
    • Густые сливки - 100 мл
    • Кркума
    • Соль, перец


    Кулинария:

    1.На этот раз курицу следует нарезать довольно крупными кусочками. Чтобы можно было переворачивать каждый кусочек во время жарки.


    2. Филе обжарить на сковороде с растительным маслом на среднем огне.


    Обжарить с двух сторон до золотистой корочки.


    3. Когда обе стороны подрумянятся, уменьшите огонь до минимума и продолжайте жарить еще 10 минут, постоянно помешивая, затем добавьте сливки и добавьте куркуму. Мы смешиваем.


    4. Продолжайте обжаривать мясо еще несколько минут, постоянно помешивая. Когда крем загустеет, блюдо готово.


    Приятного аппетита!

    Видео рецепт сочной грудки в сметане с сыром

    Вот более сложный рецепт грудки в сливочно-сырном соусе. Он заключается не только в обжаривании на сковороде, но и в доведении до готовности в духовке. Это очень подходящий вариант для праздничного стола, так как филе готовят целиком, не разрезая на куски, что делает внешний вид очень красивым.

    Потратьте 2 минуты, посмотрите видео, оно вам понравится.

    Рецепт куриного филе в майонезном соусе

    Если в вашем холодильнике есть только майонез из соусов, то даже в этом случае можно приготовить изысканное блюдо.


    Ингредиенты:

    • Куриное филе - 600 г
    • Майонез - 350 г
    • Растительное масло - 150 мл
    • Вода - 100 мл
    • Зелень - по вкусу
    • Чеснок - 1 головка
    • Соль, перец - по вкусу

    Кулинария:

    1.Куриное филе нарезать тонкими и длинными пластинами и обжарить на сковороде с растительным маслом на среднем огне до румяной корочки с двух сторон.


    2. Приготовить майонезный соус, смешав и взбив воду с майонезом и добавив туда мелко нарезанный чеснок. Влейте полученный соус в сковороду с золотистой курицей.


    3. Затем накрыть сковороду крышкой и тушить мясо на среднем огне еще 15 минут. И вы закончили. Легко и быстро.А главное вкусно.

    Приятного аппетита!

    Курица-гриль в соевом соусе без масла

    Ну и хочу закончить приготовление мяса в соусе рецептом филе в соевом соусе на сковороде гриль. Конечно, можно использовать и обычную сковороду, иначе в нее придется добавить растительное масло, что немного изменит вкус. Еще хочу рассказать, как приготовить соус терияки к этому блюду, поэтому хотелось бы, чтобы вкус был максимально «чистым».


    Ингредиенты:

    • Куриное филе - 400 г
    • Соевый соус - 2 ст.
    • Специи - по вкусу

    Кулинария:

    1. Филе промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте полосками.


    2. Залить мясо соевым соусом, добавить специи к курице, хорошо перемешать, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 30-40 минут.


    3. Разогрейте сковороду-гриль и выложите на нее кусочки курицы. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.


    4.Теперь приготовьте соус терияки. Нам понадобится соевый соус и обычный сахарный песок. В стандартной сковороде на среднем огне разогрейте соевый соус, затем добавьте сахар. Постоянно помешивайте и ждите, пока смесь загустеет до состояния крема. Соус готов. Полить приготовленной курицей и почувствовать себя в азиатском ресторане.

    На 100 мл соевого соуса требуется 1 чайная ложка сахарной пудры

    Как жарить куриную грудку в тесте с сыром

    Еще один способ приготовить курицу на сковороде – обжарить ее в кляре.

    Вот рецепт очень вкусного сырного пирога. Если под рукой нет сыра, то можно обойтись и без него, но с ним точно вкуснее.


    Ингредиенты:

    • Куриное филе - 400 г
    • Яйцо - 1 шт
    • Мука - 2 ст.
    • Соль и перец по вкусу

    Кулинария:

    1. Курицу нарежьте удобными для вас кусочками для дальнейшего обжаривания и отбейте с двух сторон.


    2. Приготовить тесто, смешав в одной миске яйцо, муку, соль и перец.


    3. Обмакнуть грудку в кляре и сразу выложить на раскаленную сковороду с растительным маслом.


    4. Обжариваем одну сторону на среднем огне 5 минут, затем переворачиваем кусочки.


    5. Затем убавьте огонь до минимума и посыпьте мясо мелко натертым сыром.


    Затем накройте кастрюлю крышкой на 5 минут.


    За это время сыр расплавится и блюдо будет готово.


    Приятного аппетита!

    Мягкая и сочная котлета в сухарях

    Еще один вид торта – панировочные сухари. Получается хрустящая корочка и сочная начинка. Гордый. И очень просто.


    Ингредиенты:

    • Половина куриной грудки (1 филе)
    • 2 яйца
    • Мука -
    • Панировочные сухари
    • Чеснок - 3 зубчика
    • Соль, перец, кориандр


    Кулинария:

    1.Возьмите размороженное или охлажденное филе и разрежьте его пополам вдоль волокон.

    Галтель состоит из двух частей. Один маленький, его просто отрезают и используют как есть, а другой большой и его нужно разрезать


    2. Отражаем получившиеся тонкие ломтики мяса с одной стороны.


    3. Посыпьте филе специями.


    4. Разбейте яйца и перемешайте в отдельной тарелке.Насыпать муку и панировочные сухари в отдельные миски.


    6. Разогреваем сковороду, наливаем в нее растительное масло (можно добавить сливочное), раздавленные зубчики чеснока и выкладываем котлеты.


    7. Так как отбивные получаются достаточно тонкими, их достаточно обжарить буквально по две минуты с каждой стороны.


    Отбивные из куриной грудки готовы. Приятного аппетита!

    Грудка в тесте на сковороде во фритюре

    И я не могу пройти мимо этого рецепта.Конечно, он совсем не пригодится, но настолько вкусен, что не включить его сюда просто преступление.


    Ингредиенты:

    • Куриное филе - 1 шт.
    • Яйцо - 1 шт
    • Горячая вода - 100 г
    • Соль - 1 щепотка
    • Мука - 200 г

    Если вместо воды пить пиво, то получится изумительно ароматный пивной пирог.

    Кулинария:

    1.Очень важно нарезать филе тонкими, длинными полосками. В результате, с одной стороны, они быстрее прожарятся, а с другой – будут достаточно крупными, чтобы их можно было приготовить по отдельности.


    2. Приготовить тесто, смешав яйцо, воду, муку и соль. Смесь должна получиться довольно густой, кремообразной консистенции.


    3. Филе выложить в отдельную посуду с мукой и каждую полоску обвалять в муке, затем опустить и обвалять в приготовленном тесте.


    4. Фритюрницу будем делать из обычной сковороды или кастрюли. Для этого просто налейте в выбранную вами емкость растительного масла столько, чтобы кусочки филе полностью погрузились в него, и разогрейте его на сильном огне.

    Кусочки мяса по одному кладут в горячее масло. Если они слипаются на сковороде, разделите их вилкой.


    5. Когда тесто станет золотистым, а масло начнет сильно шипеть, курица начнет выделять сок.С этого момента засекаем минуту, после чего вынимаем получившиеся куриные пальчики. На все про все уйдет около 6 минут.


    Не кладите все готовое мясо сразу, готовьте небольшими порциями по 3-4 штуки, чтобы полоски не слипались

    6. Готовые палочки можно есть сразу горячими, обмакивая в сыр или другой любимый соус. Только не обожгись.

    Приятного аппетита!


    Куриная грудка, завернутая в бекон, на сковороде без масла

    Что ж, свой любимый рецепт я приберегла напоследок.Это курица с беконом. Отличный рецепт, не требующий ничего, кроме филе и полосок бекона (их еще называют по-венгерски). Это отличная закуска к праздничному столу.


    Кулинария:

    Просто возьмите тонкие полоски ветчины (продаются в любом супермаркете в вакуумной упаковке) и заверните их в тонко нарезанное куриное филе.


    А потом обжарить их на сковороде по 5-7 минут с каждой стороны на среднем огне.Вам не нужно добавлять масло в сковороду, потому что. Бекон выделит достаточно жира, чтобы мясо не подгорело.


    Чтобы бекон не расползался, поместите рулеты на сковороду так, чтобы сторона бекона сначала обжаривалась на сковороде.

    Готов. Никаких сложностей и большой список ингредиентов. А вкус просто неописуемый. Очень рекомендую приготовить эти куриные булочки к праздничному столу следующего торжества.

    Итак, мои десять лучших рецептов куриной грудки на сковороде подошли к концу.

    Спасибо за внимание.

    .90 000 Суперпатент на сочную куриную грудку каждый раз (2 ингредиента)



    Вы не поверите, как часто я слышу мнение «Я не люблю куриную грудку, потому что она сухая и щербатая». Когда я впервые столкнулся с подобным мнением на спортивном форуме, я не мог его понять. Грудка - мой номер 1 для куриных частей. Только когда я начал работать на кухне самостоятельно, я понял, что способ приготовления здесь имеет значение на 300%: из одного и того же филе мы можем сделать сочное, мягкое мясо и подсохшие в щепу безвкусные волокна.Сегодня я решила показать вам свой патент на идеальную, сочную куриную грудку, которая получается каждый раз. Вероятно, многие люди знают этот метод и успешно им пользуются, но если вы никогда не пробовали его, я вас призываю, хотя бы из любопытства. ;)

    Суперпатент на сочную куриную грудку каждый раз

    Распечатать рецепт

    Порций: 4

    Ингредиенты

    ► куриная грудка [500 г]
    ► масло с высокой температурой дымления: рапсовое/кокосовое [2 ст. гирос, карри... Я не рекомендую сушеные травы или свежий чеснок, потому что они, вероятно, сгорят во время жарки.

    Подготовка

    1. Тщательно разогрейте сковороду с выбранным маслом. В этом методе мы будем рассматривать курицу как стейк, за исключением того, что мы хотим, чтобы внутри она была полностью пропечена.
    2. Выложите приправленную курицу на горячую сковороду и обжаривайте несколько минут с одной стороны (не переворачивая до полной прожарки мяса), в зависимости от толщины мяса. Жареная часть должна стать золотисто-коричневой, а мясо плотным. В среднем требуется ок.5 минут, но через несколько раз можно добраться до практики и посмотреть, приготовилась ли курица. Высокая температура закроет поры в мясе, и вода будет задерживаться внутри, а не вытекать в кастрюлю.
    3. Обжарив одну сторону, переложить мясо на другую и обжарить до золотистой корочки. С более толстыми кусками мяса следите за тем, чтобы вся поверхность курицы была срезана (не розовая/прозрачная). Точно так же более тонкие кусочки курицы будут готовиться меньше времени.
    4. Когда курица будет готова, выложите обжаренное мясо на лист алюминиевой фольги (блестящей стороной внутрь – положите курицу блестящей стороной) и плотно заверните.Оставьте на 2-3 минуты. Этот дополнительный шаг сделает парящееся мясо внутри фольги нежнее и мягче.
    5. Мясо подходит практически ко всем блюдам, салатам, соусам и бутербродам. Их можно нарезать кубиками, подавать целиком или порвать двумя вилками, в зависимости от задуманного блюда.
    .

    Рис с овощами и курицей

    Описание

    Рис с овощами и курицей Это вкусное блюдо, которое можно найти на многих кухнях мира. Есть много рецептов, включая китайский, японский, каталонский, тайский, азиатский и многие другие. Предлагаем приготовить русский рис дома, дополнив его тушеной курицей и овощами. Для удобства приготовления был разработан наглядный рецепт, оформленный пошагово. Готовое блюдо приятно удивит вас богатством вкуса, ароматом и сытностью.Перец чили или чеснок придадут пикантности..

    Совет! Рис можно использовать любой, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Отличным вариантом является коричневый рис, который считается полезным и диетическим продуктом. Его можно включать в рацион даже на диете, процесс похудения не будет остановлен. Также можно использовать белые злаки, например, жасмин, который порадует вас своим насыщенным вкусом..

    Итак, приступим к приготовлению сытного и вкусного блюда. Просто следуйте пошаговой инструкции в фото-рецепте и у вас все получится.Сложностей нет, поэтому с приготовлением справится даже начинающий кулинар. Блюдо можно дополнить любимым соусом, например, терияки или чесночным.

    Калорийность риса с курицей и овощами 113 ккал на 100 грамм. Помните, что количество калорий напрямую зависит от используемого риса. Белая содержит больше калорий, чем бура.

    Удачных кулинарных экспериментов дома!

    Ингредиенты

    Шаги

    1. Сначала следуйте пошаговому рецепту, чтобы приготовить мясо для риса с курицей и овощами.Берем куриную грудку или филе, моем и обсушиваем бумажным полотенцем. Затем его нужно нарезать крупными кусками. Отправить мясо на сковороду с разогретым подсолнечным маслом. Необходимо получить золотую корочку.


    2. Затем очистите лук и морковь, промойте и обсушите. Овощи следует нарезать небольшими кусочками и положить к мясу. Продолжайте жарить.

    3. Теперь высыпьте рис в кастрюлю и немного посолите.Обжаривать три-четыре минуты.

    4. Затем залейте все ингредиенты кипятком, чтобы они были покрыты Накройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне в течение тридцати минут Время от времени помешивайте.

    5. Буквально за две-три минуты до окончания варки положить в рис предварительно промытые помидоры черри. Очистите, промойте и обсушите чеснок. Его тоже нужно отправить в кастрюлю, он добавит вкуса. При желании приправу можно сделать из перца чили.

    6. Вот и все, вкусный рис с курицей и овощами готов. Его легко и просто сделать по недорогому фото рецепту, разработанному пошагово. Посыпьте тарелки и подавайте. Приятного аппетита!


    .

    Куриное филе в травах


    Курица – один из самых часто выбираемых и любимых нами видов мяса.

    Самое популярное блюдо из куриного филе – это, конечно же, отбивные в панировке, то есть свиные отбивные в варианте из птицы, ведь традиционные свиные отбивные готовятся из свинины.

    К сожалению, мы слишком часто едим курицу в том же виде. Курица в панировочных сухарях очень вкусная, но если мы будем есть ее неделю за неделей, нам просто надоест.Тогда стоит приготовить его в другом варианте, который разнообразит наше повседневное меню.

    Идеальная альтернатива куриным котлетам в панировке – куриное филе с зеленью , обжаренное на сковороде, с добавлением любимого соуса. Я выбрала грибной соус и подала мясо с картофелем и традиционной свеклой.

    Котлеты получаются очень ароматными, мягкими и сытными, а с добавлением грибного соуса получаются очень вкусными. Если вы уже наелись традиционных куриных котлет или хотите попробовать что-то новенькое, приглашаю к прочтению рецепта.Это блюдо быстрое и очень простое.

    Рецепт для куриного филе в травах



    Ингредиенты

    • 500 г куриного филе
    • Приправа для курицы
    • Терб. ПРОВЕРКА
    • PEPPER
    • КЛАНГА
    • PEPPER
    • . КЛАНА
    • PEPPER
    • . КЛАНГ
    • PEPPER
    • . КЛАНГА ДЛЯ
    • PEPPER
    • . холодная вода. Высушите бумажным полотенцем. Разделить на 4 части и аккуратно размять.
    • Каждую котлету посыпьте солью, перцем, провазалом и приправой для курицы.Сбрызните оливковым маслом и уберите в холодильник на мин. 1 час.
    • Распылите масло на тефлоновую сковороду и нагрейте. Выложите мясо на разогретую сковороду и обжарьте его на маломощной конфорке до образования румяной корочки.
    • Подавайте мясо с вашим любимым соусом, картофелем, крупой или рисом и вашим любимым салатом. Для меня это была просто свекла.




    .90,000 Куриные грудки по-разному: 3 полезных рецепта

    Куриные грудки содержат минимальное количество жира, что делает их одним из самых полезных видов мяса. Так как они вкусны сами по себе, вам не нужно подавать их с чрезмерно калорийными начинками.

    Последнее обновление: 8 мая 2020 г.

    Основная цель любой здоровой диеты — сократить потребление красного мяса и жиров. Вместо этого рекомендуется есть птицу и рыбу. Куриные грудки – хорошее решение для здорового и сбалансированного горячего обеда.

    К сожалению, не все формы термической обработки этого продукта безопасны для здоровья. В результате действия некоторых из них куриные грудки теряют значительную часть своих ценных питательных свойств.

    Изучите три рецепта приготовления здоровой и вкусной куриной грудки. Это мясо прекрасно сочетается с другими ценными продуктами питания. Ниже вы найдете вкусные блюда на основе хорошо приготовленного куриного филе.

    Куриные грудки – как их приготовить, чтобы они оставались здоровыми?

    Курица, то есть нежирное мясо, является чрезвычайно важной частью здорового и сбалансированного питания. Чтобы сохранить все ценные пищевые ценности и благотворное влияние на наше здоровье, необходимо выбрать соответствующий метод термической обработки.

    Безусловно, самый вредный способ приготовления курицы — это обжаривание ее в масле . Этот метод заставляет мясо поглощать большое количество горячего масла и, таким образом, становится источником вредных для здоровья транс-кислот и быстро увеличивает его калорийность.

    Рекомендуемые способы приготовления куриных грудок:

    • Приготовление на пару
    • Выпечка
    • Гриль

    Помните, что куриную кожу необходимо снимать перед приготовлением - это отличный источник вредных животных жиров.

    Вот три фантастических рецепта приготовления нежирных куриных грудок!

    1.Куриный фахитас

    Секрет этого полезного рецепта заключается в приготовлении куриных грудок на пару, а затем нарезании их на небольшие продолговатые кусочки . Начиняем ими и свежими овощами мексиканские блины-тортильи. Это блюдо быстро готовится, полезно и очень вкусно.

    Следующий рецепт предусматривает приготовление 6 фахитас.

    Ингредиенты
    • 6 Блинчики с кукурузной лепешкой (их можно купить в готовом виде или приготовить самостоятельно)
    • 1 большая куриная грудка (200 г)
    • 1 большой помидор
    • ½ луковицы
    • 1 желтый перец
    • 1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки (15 г)
    • 1 столовая ложка мелко нарезанного кориандра (15 г)
    • Подсолнечное или кукурузное масло
    • Оливковое масло
    • Сок одного лимона
    • 1 столовая ложка меда (25 г)
    • 3 столовые ложки горчицы (45 мл)
    • Соль и перец (по вкусу)
    Подготовка
    • Сначала приготовьте куриную грудку на пару.Когда он побелеет и станет мягким, дайте ему остыть, а затем нарежьте на маленькие продолговатые кусочки.
    • В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте на нем приготовленную курицу, чтобы придать ей аппетитный золотистый цвет. Приправьте его небольшим количеством соли и перца.
    • Мелко нарезать помидоры, лук и желтый перец. Смешайте их в миске с нарезанной петрушкой и кинзой, сбрызните небольшим количеством масла и, наконец, добавьте свежевыжатый сок одного лимона. Перемешайте и отложите.
    • Выложите лепешки и наполните их курицей, нарезанными овощами и горчицей. Сворачиваем и готово! Fajitas вкуснее всего сразу после приготовления.

    2. Салат с куриной грудкой для гурманов

    Следующий салат также содержит приготовленные на пару куриные грудки, нарезанные на кусочки и слегка обжаренные на сковороде. Является источником высококачественного белка, поэтому может рассматриваться как отдельное блюдо, а не только как дополнение к другим блюдам.

    Ингредиенты
    • 1 большая куриная грудка (200 г)
    • Оливковое масло
    • 1 салат
    • 1 яблоко или груша
    • 1 помидор
    • 1 красный перец
    • Сок половинки лимона
    • 1 маленькая банка кукурузы
    • 1 чашка свежего сыра, нарезанного на мелкие кусочки или натертого на крупной терке (200 г)
    • Горчица
    • Мед
    • Соль и перец по вкусу

    Обязательно прочтите статью: Оливковое масло и его исключительные полезные свойства

    Приготовление
    • Сначала отварите куриную грудку на пару.Когда он побелеет и станет мягким, дайте ему остыть, а затем нарежьте на маленькие продолговатые кусочки.
    • В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте на нем приготовленную курицу, чтобы придать ей аппетитный золотистый цвет. Приправьте его небольшим количеством соли и перца.
    • Салат порвите на мелкие кусочки, яблоко или грушу нарежьте и поперчите.
    • Смешайте все ингредиенты в салатнице. В конце сбрызните лимонным соком, добавьте столовую ложку горчицы и оливкового масла.Салат готов!

    3. Жареная куриная грудка в вине

    Среди полезных рецептов куриных грудок обязательно должны быть варианты их запекания в духовке. Этот метод помогает снизить калорийность мяса и придает ему невероятно соблазнительный вкус и аромат

    .

    Ингредиенты
    • 6 филе куриной грудки
    • 1 чашка красного вина (250 мл)
    • Сок двух апельсинов
    • 1 луковица
    • 1 красный перец
    • 2 картофелины
    • 2 зубчика чеснока
    • 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима (45 мл)
    • Соль и перец по вкусу
    Подготовка
    • Первым шагом является предварительный нагрев духовки до 170 ˚C.
    • Тем временем обжарьте куриные грудки в небольшом количестве оливкового масла, пока они не станут золотисто-коричневыми.
    • Нарежьте лук перьями, перец небольшими продолговатыми кусочками и картофель кубиками (не очищайте от кожуры).
    • Пропустите чеснок через пресс.
    • Подготовьте форму для запекания, смажьте ее небольшим количеством оливкового масла и положите в нее все ингредиенты (куриное филе, картофель и овощи). Залейте все красным вином и апельсиновым соком.
    • Запекайте в духовке около 30 минут или пока вино и сок не испарятся примерно наполовину.
    • Подавайте жареную курицу с вашим любимым свежим салатом.

    Следующие рецепты вдохновят вас на приготовление здоровой пищи с низким содержанием жира. Помните, что такая форма приготовления пищи также может быть вкусной и аппетитной, и в то же время обеспечивать организм ценными питательными веществами. Вы можете изменить наши предложения по своему желанию!

    Это может вас заинтересовать....

    Смотрите также