Разделы сайта
Интересно
О том, о сём
Хвалите чаще себя

Хвалите чаще себя

Как правило, мы не забываем сказать окружающим слова благодарности за добрые дела и услуги, которые они делают для нас. А часто ли вы хвалите и благодарите самого себя? Обычно это происходит очень редко, а бывает, что мы только привыкаем ругать себя и винить во всём.

Лечебные свойства кубика льда

Лечебные свойства кубика льда

У льда есть множество полезных функций. Например, при помощи кубика льда может остановить кровотечение, снять воспаление. Также всем известно, что самое популярное применение льда – в косметологии. А массаж льдом способен избавить Вас от отеков. Как же еще можно применять «чудо» - лед? Об этом и поговорим в нашей статье.

Валенки и угги - ухаживаем правильно

Валенки и угги - ухаживаем правильно

Такая обувь, как валенки и угги, требует специального ухода. Заботясь о них правильно, Вы сможете продлить «жизнь» любимой обуви.

Поведение в обществе

Поведение в обществе

Прежде всего, необходимо воспитать в себе внимательное отношение к людям. Без этого человек на каждом шагу ставит в неловкое положение и себя, и окружающих.

Как вести себя за столом

Как вести себя за столом

Культура питания имеет очень важное значение для здоровья человека. Есть, когда придётся и что попало – это своеобразная распущенность и непростительная небрежность.

Джем из клубники на зиму густое


Густой клубничный джем – домашний рецепт — Кулинарные рецепты любящей жены

Share

Клубничный сезон только начинается — уже в продаже появилась первая ягода. И хотя сейчас клубника не самая дешевая, и покупать ее в больших количествах не время, но хозяюшки уже продумывают варианты, как же заготовить ягоду на зиму.

Как же можно забыть про ароматное клубничное варенье и джем? Для варенья я беру маленькие ягоды, а вот на клубничный джем подходят ягоды разных сортов и размеров, не такой идеальной формы.

Кому-то многократное повторение при варке покажется утомительным и нудным, но именно такой процесс приготовления делает получившийся клубничный джем самым вкусным и густым.

Густое варенье из клубники в мультиварке

Несомненно, клубничное варенье вкусное, но если вы любите выпекать пироги, торты, рулеты или другую выпечку с клубничным вареньем, тогда лучше на зиму заготовить густое клубничное варенье. К тому же в мультиварке это сделать не так уже и сложно. Вкусное ароматное и густое варенье из клубники может использовать зимой для домашней выпечки или просто кушать, запивая чаем.

Густое варенье из клубники на воде в мультиварке

Необходимые ингредиенты:

  • клубника – 1 кг;
  • вода – 0,5 мультистакана;
  • сахар – 1 кг;
  • загуститель «Желфикс» или «Желинка» - 1 пакетик.

Процесс приготовления:

Ягоды клубники тщательно переберите, примятые или подпорченные ягоды сразу откиньте. Оторвите от ягод чашелистики. Хорошо промойте клубнику и просушите ее, разложив на бумажном полотенце.

Переложите клубнику в мультиварку. Добавьте к ягодам сахар и воду. Включите режим «Тушение» и готовьте варенье 1 час. В процессе готовки можно пару раз перемешать варенье, но делать это нужно аккуратно, чтобы ягоды остались целыми.

За две-три минуты всыпьте в варенье загуститель. Перемешайте и дождитесь окончания работы. Разложите густое клубничное варенье по банкам, которые нужно подготовить пока варится варенье. Закатайте банки крышками и оставьте остывать.

Клубничный джем с пектином в мультиварке

Необходимые ингредиенты:

  • лимонный сок – 2 ст.л.;
  • клубника – 1,5 кг;
  • сахар – 3 ст.;
  • фруктовый пектин – 50 гр.

Процесс приготовления:

Первым делом нужно перебрать ягоды. Примятые ягоды можно не откидывать в сторону - они также пригодятся для приготовления варения. Этот рецепт клубничного джема можно использовать для примятых, переспевших ягод.

Удалите весь мусор и оторвите с клубники чашелистики. Промойте ягоды и сложите в миску, разомните их толкушкой в пюре.

Переложите клубничное пюре в мультиварку. Добавьте к нему сахар и лимонный сок. Перемешайте.

Готовьте клубничный джем в мультиварке в режиме «Тушение» три часа. Время от времени перемешивайте джем. Лучше для этого использовать силиконовую лопатку или пластиковую ложку, чтобы не повредить антипригарное покрытие.

После завершения программы добавьте в мультиварку пектин, перемешайте и готовьте джем еще 30 минут, включив режим «Выпечка». Не забывайте перемешивать джем, чтобы он не пригорел.

Готовый джем разложите по банкам и закатайте крышками.

Клубничное варенье с грецкими орехами в мультиварке

Необходимые ингредиенты:

  • клубника – 1 кг;
  • вода -2 мультистакана;
  • грецкие орехи – 300 гр.;
  • сахар – 5 мультистаканов.

Процесс приготовления:

Ягоды клубники тщательно переберите, удалив с них чашелистики. Промойте ягоды и сложите их в миску. Засыпьте сахаром и оставьте на 30 минут.

В это время грецкие орехи измельчите. Проще всего это сделать в блендере, также можно воспользоваться скалкой.

Переложите клубнику с выделившимся соком в мультиварку. Добавьте измельченные грецкие орехи и воду. Все перемешайте.

Варите варенье 1 час, установив режим «Тушение». Пока варенье варится, банки вымойте и простерилизуйте. Разложите варенье по банкам и закатайте.

Когда варенье в банках остынет, отправьте его в прохладное место до зимы.


Варенье из клубники на зиму, рецепт густого клубничного варенья

Каждый год кроме проверенных рецептов выбираю еще два-три на пробу, для разнообразия. В том году сварил необычное варенье из клубники на зиму, рецепт густого клубничного варенья с добавлением мятного отвара и сока лимона очень понравился. Не приторное, с приятной кислинкой и освежающей мятной ноткой. Технология приготовления мало чем отличается от обычной: две варки, после первой добавляю мятный отвар, а в конце лимонный сок. Зимой густое варенье из клубники с мятой и лимоном уходит «на ура!», особенно хорошо с чаем и тостами.

Несмотря на то, что в рецепт клубничного варенья добавляется отвар мяты, оно не становится жидким. После второй варки загустевает, получается очень вкусным: густой сироп и целые ягодки в нем.

Для варенья из клубники с лимоном и мятой понадобится:

Клубнику я бы посоветовал брать не самую крупную или же разрезать пополам. Собранные ягоды погружаю в тазик с водой на несколько минут. Затем промываю под проточной водой, удаляю остатки веточек. Оставляю в дуршлаге чтобы капельки воды стекли.

Пересыпаю сахаром. На дно миски половину клубники, сахар, снова ягоды и слой сахара. При таком чередовании клубнику не придется перемешивать, она вся будет покрыта сахаром, который быстро начнет таять. Накрываю и оставляю на 5-6 часов. В жаркую погоду или если выдерживаю дольше, убираю в холодильник.

Вот так выглядела клубника через шесть часов. На дне осталось немного сахара, большая часть растаяла. Сиропа получилось много, но выпаривать я его не стал. Отличная вещь для пропитки коржей, только собирать его нужно после первой варки. К сожалению, без термической обработки долго храниться не будет даже в холодильнике.

Переливаю в кастрюльку. Если варю больше двух кило за раз, то в широкий неглубокий таз, чтобы нагрев и кипение были равномерными. На тихом огне нагреваю.

При закипании начинает появляться пушистая светлая пенка. Собираю черпачком или ложкой. Даю покипеть варенью пять минут, выключаю. Остывает несколько часов без крышки.

Ароматизировать клубничное варенье буду мятным отваром. Обрываю листочки, заливаю кипящей водой (не больше трети стакана).

Накрываю. Через полчаса мятный отвар будет готов. Цвет слегка зеленоватый, аромат очень-очень сильный! Но в готовом варенье мята едва ощущается.

Кастрюльку с вареньем снова ставлю на тихий огонь. Одновременно прокаливаю небольшую банку для сиропа и кипячу крышку к ней.

Как только варенье начнет закипать, черпачком собираю сироп и выливаю в горячую баночку. Закручиваю крышкой. Получается сразу две заготовки: сироп для пропитки коржей, бисквитов и густое варенье из клубники.

Вливаю мятный отвар. Вновь довожу до кипения. В это время уже вымыты с содой баночки, крышки кипят на соседней конфорке. Одну банку ставлю на емкость с водой перевернув вниз горлышком. Стерилизую две-три минуты.

Пенка продолжает подниматься, но она уже густая и собирается легко. Перемешивать варенье не нужно, так пена разгоняется по всей поверхности. Пока соберете, клубника переварится.

Перед тем, как раскладывать по банкам, вливаю лимонный сок. Обязательно пробую – вкус у клубничного варенья должен быть с легкой кислинкой.

Разливаю кипящее варенье по горячим пропаренным банкам, закручиваю. Кладу на бок или ставлю на крышку, чтобы проверить герметичность закрутки. Если через 10-15 минут подтеков не обнаружено, набрасываю сверху плед или куртку и оставляю на сутки или до полного остывания.

У варенья из клубники с лимоном и мятой очень интересный, необычный вкус. Есть цитрусовые нотки, свежесть ментола и приятное послевкусие клубники.

На хранение баночки убираю когда полностью остынут. Варенье из клубники на зиму получается густым, больше напоминает джем. Сироп не растекается, а остается капелькой. Если у вас клубничный сезон еще не закончился – приготовьте одну-две баночки на пробу. Уверен – не пожалеете. Как всегда – жду ваших комментариев и впечатлений. Ваш Плюшкин.

11 рецептов заготовок » Сусеки

Ищете рецепты как сварить варенье из клубники на зиму? Значит вам нужна именно эта страничка сайта! Здесь вы узнаете, как просто и быстро сделать клубничное варенье впрок самыми разными способами, как закрутить его правильно, как максимально сохранить все полезные свойства ягод. Наши пошаговые рецепты с фото помогут в домашних условиях создать самые вкусные и ароматные консервированные шедевры в баночках. Просто варите вместе с нами варенье из клубники хоть в собственном соку, хоть пятиминутку, а можно густое или с целыми ягодами сваренными в сиропе. Можете, даже, научиться как приготовить клубничное варенье без варки. Присоединяйтесь к нам и делайте полезные домашние заготовки быстро и вкусно!

Варенье из лесной клубники

Ninna - Ноя 20th, 2016 Категории: Варенья

Наверно, каждый человек в своей жизни пробовал хотя бы раз ароматное и вкусное варенье из лесной клубники. Но, не каждый знает, как лесная ягода полезна для здоровья взрослых и детей.

Подробнее...

Густое клубничное варенье с целыми ягодами — рецепт с видео

Vendanny - Июл 9th, 2016 Категории: Варенья

Предлагаю хозяйкам приготовить на зиму густое клубничное варенье без искусственных загустителей и пектина. Перед приготовлением такой вкусной заготовки Вам потребуется запастись терпением, но наградой за кропотливый труд будет невероятно вкусное и ароматное густое варенье из клубники с целыми ягодами.

Подробнее...

Как закрыть клубничный джем на зиму. Густой клубничный джем на зиму — лучшие рецепты

Джем из клубники выигрывает у варенья. Он не такой сладкий на вкус, быстрее в приготовлении и более универсален в применении. Густая, желеобразная масса прекрасно держит форму, имеет хорошую клейкость, поэтому используется для прослаивания рулетов и тортов, в качестве соуса к блинчикам, и как вкусный декор к изысканным десертам.

Как приготовить клубничный джем?

Клубничный джем получают путем уваривания ягод до желеобразной консистенции. Он может быть густым, льющимся, однородным или с кусочками. Ягоды желируются двумя способами: с сахаром или с добавлением желирующих средств (агар-агара, желатина или пектина). Перед приготовлением ягоды пюрируют или нарезают кусочками.

  1. Вкусный джем из клубники готовится исключительно из качественных, не подгнивших ягод. Любая подпорченная ягодка может повлиять на вкус блюда и снизить срок хранения заготовки.
  2. Быстрый джем из клубники можно получить только при помощи загустителей. Использование пектина, желатина и агар-агара позволяет делать джем в большом количестве и за короткое время.

Джем из клубники на зиму должен быть не только вкусным, но и полезным. Для сохранности витаминов, ягоды должны вариться не более 25 минут, без воды и с натуральными загустителями. В этом случае очень хорош лимонный сок - он добавляет джему вкуса, ускоряет процессы загустения, и выступает в роли консерванта, продлевающего сроки хранения.

Ингредиенты:

  • клубника - 1 кг;
  • сахар - 800 г;
  • сок лимона - 40 мл.

Приготовление

  1. Пюрируйте ягоды с помощью блендера.
  2. Процедите через сито.
  3. Поставьте на огонь, всыпьте сахар и варите после закипания 5 минут.
  4. Добавьте лимонный сок и варите на среднем огне 20 минут.
  5. Разлейте джем из клубники по стерильным банкам и укупорьте крышками.

Пользуется популярностью у поклонников выпечки. Он отличается высокой устойчивостью и густотой, что ценится при прослаивании рулетов. Процесс приготовления до банального прост: желатин разводят водой и вводят в джем на финальном этапе приготовления. Хранят в кладовке - на полке холодильника он темнеет.

Ингредиенты:

  • клубника - 600 г;
  • сахар - 500 г;
  • сухой желатин - 1 ч. ложка;
  • вода - 50 мл.

Приготовление

  1. Протрите клубнику через сито.
  2. Добавьте сахар, перемешайте и поставьте на плиту.
  3. Варите, помешивая, 25 минут.
  4. Параллельно растворите в воде желатин.
  5. За 5 минут до окончания процесса, введите разбухший желатин и хорошо перемешайте.
  6. Расфасуйте джем из клубники по стерильным емкостям и перенесите в прохладное темное место.

Намного полезнее варить клубничный джем с агар-агаром. В отличие от желатина, он не имеет запаха и вкуса, быстро застывает и не нуждается в тщательном перемешивании. Этот натуральный продукт получают из морских водорослей, поэтому он унаследовал все их полезные свойства: высокое содержание йода, кальция и нулевую калорийность.

Ингредиенты:

  • клубника - 1 кг;
  • сахар - 500 г;
  • агар-агар - 20 г;
  • вода - 250 мл.

Приготовление

  1. Измельчите ягоды вместе с сахаром при помощи блендера.
  2. Поставьте на огонь и томите 20 минут.
  3. Растворите агар-агар в стакане теплой воды.
  4. Влейте в джем и перемешайте при помощи венчика.
  5. Варите еще 10 минут.
  6. Расфасуйте джем густой из клубники по стерильным банкам.

Джем из клубники с пектином


Клубничный джем с пектином - еще один вариант полезной, густой заготовки. Пектин получают из яблочного и цитрусового жома, отсюда - хорошие склеивающие свойства и натуральность. Его смешивают с сахаром (иначе он слипается в комки) и рассчитывают количество исходя из кислотности ягод. Кислые плоды снижают желирующие свойства.

Ингредиенты:

  • клубника - 1 кг;
  • пектин - 10 г;
  • сахар - 400 г;
  • лимонный сок - 40 мл.

Приготовление

  1. Перемешайте 60 г сахара с пектином.
  2. Оставшимся сахаром пересыпьте нарезанную дольками клубнику.
  3. Варите на маленьком огне 15 минут.
  4. Добавьте пектин и, перемешав, томите еще 3 минуты.
  5. Снимите с огня, добавьте лимонный сок и расфасуйте по банкам.

Джем из клубники с целыми ягодами


Джем из клубники - рецепт, где позволительна любая консистенция. При желании, можно сварить джем из целых ягод. Тем более, что сам процесс схож с приготовлением варенья и основан на принципе поочередного проваривания и охлаждения. Такому джему необходим лимонный сок. Он выступает в роли загустителя, сохраняет ягодам цвет и раскрывает аромат.

Ингредиенты:

  • клубника - 900 г;
  • сахар - 900 г;
  • лимон - 1 шт.

Приготовление

  1. Пересыпьте клубнику сахаром и отставьте на 12 часов.
  2. Поставьте на маленький огонь, доведите до кипения, снимите пену.
  3. Отожмите из лимона сок и влейте в массу.
  4. Перемешайте и варите, помешивая, на сильном огне 5 минут.
  5. Снимите с плиты и отставьте на ночь. В течение этого периода несколько раз перемешайте.
  6. Утором, верните на плиту и варите 10 минут при температуре 105 градусов.
  7. Расфасуйте джем из целой клубники по стерильным банкам.
  8. После остывания, отправьте в холод.

Густой джем из клубники можно получить не только с помощью желирующих веществ, но и из плодов с высоким содержанием пектина. Сезон клубники не совпадает с урожаем яблок, слив и абрикос, поэтому предпочтение отдается всесезонному банану. Тем более, что с его присутствием джем приобретает приятный сладкий вкус и насыщенный аромат.

Ингредиенты:

  • клубника - 1,5 кг;
  • банан - 1 кг;
  • лимон - 60 мл;
  • сахар - 1,5 кг;
  • коньяк - 40 мл.

Приготовление

  1. Взбрызните клубнику коньяком, пересыпьте сахаром и отставьте на 12 часов.
  2. Образовавшийся сок проварите 10 минут.
  3. Клубнику и бананы пюрируйте, залейте сиропом, добавьте лимонный сок и варите 15 минут.
  4. Разложите по стерильной таре и закупорьте крышками.

Хорошо, что приготовление клубничного джема рассчитано и на сладкоежек, и на людей, которые по состоянию здоровья воздерживаются от употребления белого сахара. Последние, могут сварить джем с добавлением концентрированного яблочного сока. Он содержит лишь натуральные фруктовые сахара, разрешенные диабетикам и грудным малышам.

Ингредиенты :

  • клубника - 2 кг;
  • агар-агар - 10 г;
  • концентрированный яблочный сок - 200 мл;
  • лимонный сок - 40 мл;
  • вода - 50 мл.

Приготовление

  1. Прогрейте клубнику пару минут, влейте лимонный и яблочный сок и варите, снимая пену, 30 минут.
  2. Добавьте растворенный в воде агар-агар и через 2 минуты снимите с огня.
  3. Расфасуйте по стерильным банкам.

Если хозяйка желает, чтобы получился вкусным, душистым и максимально натуральным, нужно перетереть ягоды с сахаром. Джем без варки - это отличный способ по сохранению витаминов и ароматов ягоды. Такой продукт рекомендуется расфасовать исключительно по маленьким емкостям и держать в холодном, темном месте.

Ингредиенты :

  • клубника - 1,5 кг;
  • сахар - 1,5 кг.

Приготовление

  1. Пересыпьте клубнику сахаром.
  2. Оставьте на 4 часа, чтобы ягоды дали сок.
  3. Пюрируйте ягоды погружным блендером и настаивайте еще 2 часа.
  4. Тщательно перемешайте и разложите по стерильным банкам.

Варить одно удовольствие, ведь вся готовка сводится к загрузке компонентов в чашу и подключении режима «Джем» на 1,5 часа. Никакого перемешивания и снятие пены: контроль над этими функциями осуществляет агрегат. Хозяйкам только и остается вычерпать джем лопаткой из чаши и разложить по стерильной таре.

Ингредиенты:

  • клубника - 1 кг;
  • сахар - 500 г;
  • желфикс - 3,5 ст. ложки.

Приготовление

  1. Разрежьте ягоды на дольки и уложите в чашу хлебопечки.
  2. Добавьте желфикс и сахар. Перемешайте.
  3. Установите функцию джем на 1,5 часа.

Джем из клубники в мультиварке


Подкупает простым и комфортным приготовлением. Даже такой этап как настаивание ягод, можно произвести за пару минут в режиме «поддержание тепла». Единственное «но!» - в первые 7 минут томления, джем так и норовит вылезти наружу, что обязывает постоянно снимать пену и варить заготовку с открытой крышкой.

Июнь и май называют клубничными месяцами, за это время нужно успеть приготовить множество вкусных ягодных блюд. Клубничный джем – европейский гость, он традиционно подается на завтрак. Джем намазывают на кусочки подсушенного багета поверх тонкого слоя сливочного масла. По внешнему виду это будет густое пюре, сохранившее вкус и тонкий аромат свежих ягод.

Особенности приготовления

Заготовить на зиму клубничный джем сможет даже неопытная хозяйка. Достаточно подобрать подходящий рецепт и познакомиться с тонкостями приготовления этого лакомства.

  • Клубнику для джема желательно собирать в первой половине дня в солнечную погоду. В это время ягода наиболее сладкая и сухая. Если убирать урожай ягод в пасмурную погоду, клубника окажется водянистой и кислой. Долго хранить собранную ягоду не стоит. Ее желательно переработать в тот же день или на следующий.
  • Густой джем из клубники можно сварить без дополнительных загустителей. Придется лишь дольше уваривать ягодное пюре, и на выходе получится совсем немного джема – примерно на 10-20% больше, чем было использовано сахара. Использование пектина, желатина или агар-агара позволяет приготовить джем быстро и в большем количестве.
  • Клубнику для джема необходимо измельчать. Ее можно провернуть через мясорубку или переработать блендером. При отсутствии кухонной техники клубника протирается через сито или разминается толкушкой.
  • При варке клубничного джема нельзя пользоваться посудой из алюминия. Этот материал при контакте с кислотами выделяет вредные вещества. Лучше всего подойдет эмалированная посуда, возможно использование емкостей из нержавеющей стали.
  • Джем не будет долго стоять, если посуда при его приготовлении будет использоваться недостаточно чистая. Банки под джем необходимо не только хорошо вымыть, но и простерилизовать любым удобным способом.
  • Для клубничного джема удобно использовать банки небольшого объема (до 0,5 л).

Джем из клубники получается аппетитным и приятным на вкус. Но тем, у кого имеется аллергия на клубнику, он противопоказан. Термическая обработка не делает клубнику гипоаллергенным продуктом.

Клубничный джем на зиму: рецепт с фото

Состав (на 0,5 л):

  • клубника – 600 г;
  • сахар – 200 г;
  • вода – 50 мл;
  • сок лимона – 1 столовая ложка.

Способ приготовления:

1. Выбирают очень спелую клубнику темно-красного цвета. Ягоды моют, отрывают хвостики.

2. Клубнику измельчают блендером, должно получиться однородное ягодное пюре средней густоты.

Рецепт по случаю: :

3. Добавляют сахар. Соотношение количества ягод и сахара зависит от сорта клубники. Если ягоды оказались кислыми, можно немного увеличить количество сахара.

4. В кастрюлю наливают воду и лимонный сок. Вода нужна для того, чтобы джем не подгорал во время кипения. Лимонный сок является дополнительным вкусовым компонентом, так как клубника с сахаром после кипячения иногда становится приторной. А лимонная нотка создаст очень приятный баланс кислоты. Кроме того, присутствие этого цитрусового влияет на сохранность джема, кислота лимона становится своеобразным консервантом.

5. Кастрюлю ставят на плиту, установив средний огонь. Когда клубничное пюре закипит, огонь переводят в минимальный режим. С этого момента джем не выпускают из виду. Нужно вооружиться деревянной ложкой, и периодически размешивать клубнику. Время кипения – 15 минут. Часть жидкости испарится, джем станет более густым.

6. Самая удобная фасовка для джема – невысокие баночки емкостью 200-250 миллилитров. И стеклянную посуду, и металлические крышки стерилизуют. Горячий джем разливают по баночкам и закручивают. После остывания клубничный джем переносят в кладовку или любое другое прохладное и сухое помещение.

Классический вариант джема из клубники

Состав (на 1,6-1,7 л):

  • клубника – 1 кг;
  • вода – 100 мл;
  • сахар – 1 кг.

Способ приготовления:

  • Переберите ягоды, удалив чашелистики. Промойте их под струей воды. Обсушите, выложив на салфетку.
  • Пересыпьте ягоды в эмалированный таз или широкую кастрюлю. Добавьте к ней воду.
  • Поставьте на медленный огонь, доведите до кипения. Поварите 5 минут, снимая выступающую на поверхности пену.
  • Протрите ягоду через сито или измельчите погружным блендером.
  • Всыпьте сахар, перемешайте.
  • Доведите до кипения. Варите, помешивая и снимая пену, в течение 10 минут.
  • Снимите с огня, дайте полностью остыть.
  • Верните на плиту, снова подогрейте до закипания. Уваривайте, помешивая, до нужной консистенции.
  • Простерилизуйте банки, прокипятите подходящие к ним крышки.
  • Разлейте джем по банкам, закатайте их и оставьте остывать.

Хранить клубничный джем можно при комнатной температуре. После того как он остынет, он станет немного гуще.

Состав (на 1,5 л):

  • клубника – 1 кг;
  • сахар – 0,7 кг;
  • желатин – 5 г;
  • вода – 100 мл;
  • лимонная кислота – 2 г.

Способ приготовления:


Банки с остывшим джемом можно убрать в кладовку или любое место, где вы привыкли хранить заготовки на зиму.

Джем из клубники с пектином

Состав (на 1,1 л):

  • клубника – 1 кг;
  • сахар – 0,3 кг;
  • пектин – 20 г.

Способ приготовления:

  • Клубнику, промыв и обсушив, превратите в пюре любым удобным вам способом.
  • Смешайте с сахаром и пектином, поставьте на плиту.
  • Варите 5-7 минут, снимая пену.
  • Когда джем приобретет оптимальную консистенцию, снимите кастрюлю с огня.
  • Разложите джем по стерилизованным банкам, плотно их укупорьте.

Джем по данному рецепту получается густым и не слишком сладким. Стоять он может и при комнатной температуре, но в прохладном месте храниться будет лучше.

Джем из клубники с агар-агаром

Состав (на 1,8 л):

  • клубника – 1 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • лимонный сок – 20 мл;
  • агар-агар – 5 г.

Способ приготовления:

  • Переберите ягоду, промойте и подсушите. Измельчите с помощью блендера или протрите через сито.
  • Смешайте с сахаром, варите, снимая пену, 5-10 минут.
  • Когда варенье остынет, верните его на плиту, поварите еще 5-7 минут.
  • Агар-агар смешайте с лимонным соком, влейте в варенье, перемешайте.
  • Варите, пока джем не станет достаточно густым.
  • Распределите горячее лакомство по стерилизованным банкам. Закатайте их или закройте винтовыми крышками.

Джем, сделанный по данному рецепту, может храниться при любой температуре, ему не обязательно отводить место в холодильнике.

Клубничный джем из замороженных ягод

Состав (на 1,2 л):

  • клубника замороженная – 1 кг;
  • сахар – 0,5 кг;
  • лимон – 0,5 шт.

Способ приготовления:

  • Клубнику, не размораживая, сложите в эмалированный таз. Засыпьте сахаром.
  • Когда клубника полностью разморозится, выжмите в нее сок из половины лимона. Следите за тем, чтобы в таз не попали лимонные косточки.
  • Поставьте таз с вареньем на плиту. На медленном огне доведите до кипения. Варите, снимая пену, 5 минут.
  • Оставьте варенье на 3 часа, чтобы оно остыло. Снова поварите 5 минут.
  • Повторите эту процедуру еще два раза.
  • Разлейте джем по банкам, герметично их закройте.

После остывания банки с джемом можно убрать в кладовку. По вкусу джем из замороженной клубники не отличается от сваренного из свежих ягод.

Джем из клубники и апельсина

Состав (на 1,5 л):

  • клубника – 1 кг;
  • сахар – 0,5 кг;
  • апельсины – 0,5 кг;
  • желатин – 20 г;
  • вода – 100 мл.

Способ приготовления:

  • Апельсины вымойте с щеткой в горячей воде, очистите. Белую прослойку между апельсиновой мякотью и кожурой нужно счистить.
  • Разберите апельсины на дольки, извлеките из них косточки.
  • Апельсиновые дольки поместите в чашу блендера, измельчите до состояния пюре.
  • Клубнику помойте, обсушите. Разомните ягоды картофелемялкой.
  • Соедините ягоду с апельсиновым пюре, добавьте сахар.
  • Дайте постоять полчаса, затем нагрейте, помешивая, на медленном огне, поварите 5-7 минут.
  • Сняв с огня, дайте варенью остыть. Верните на плиту.
  • Желатин разведите прохладной водой, влейте в апельсиново-клубничный джем. Поварите 20 минут.
  • Распределите ароматный фруктово-ягодный джем по стерилизованным банкам, укупорьте их.

После того как джем остынет, его можно убрать на хранение в кладовку. Этот десерт получается настолько ароматным, что устоять перед ним невозможно.

Джем из клубники можно сделать по разным рецептам. Если его долго варить, он станет густым и без добавления желирующих компонентов. Добавление пектина, агар-агара или желатина позволяет сократить время варки и получить больше готового джема. Интересные варианты лакомства получаются при соединении клубники с другими ягодами и фруктами. Хороший союз она составляет с апельсинами. Готовый клубничный джем можно хранить при комнатной температуре 6 месяцев, а иногда и дольше.


Матрица продуктов: 🥄

Предлагаю хороший рецепт вкусного густого клубничного джема. Сейчас сезон клубнички и хочется сделать какие-то вкусные заготовки, чтобы полакомиться ними зимой. Обычно я ее замораживаю, делаю джемы, варенья и компоты.

Этот рецепт клубничного джема на зиму меня привлек простотой приготовления и небольшим временем варки, после чего в нем останется максимум полезного. А если вы не умеете работать с закаточным ключом, это нынче не проблема, так как есть банки и крышки, которые просто закручиваются руками.

Далее подробно расскажу, как приготовить клубничный джем, чтобы он не испортился за зиму, был густоватым, ароматным и вкусным. Даже если вы никогда не делали заготовки на зиму, это не проблема и все получиться с первого раза. Также советую посмотреть, без загустителя, который получается более жидким, но невероятно вкусным.

Ингредиенты:

  • Клубника – 1 кг.
  • Сахар – 700 г
  • Пектин (желирующая смесь на пектине) – 12 г
  • Лимонный сок – 2 ст.л
  • Клубничный ликер – 1 ст.л (по желанию)

Как приготовить клубничный джем в домашних условиях

Для начала клубнику промываю в дуршлаге, а только после этого отрываю хвостики. Также даю ей немного подсохнуть, чтобы не было лишней жидкости.

Поскольку хочу клубничный джем с кусочками клубники, то теперь измельчаю ее толкучкой для пюре. А если вы хотите более однородную массу, пропустите клубнику через мясорубку или измельчите блендером.

Переливаю пюре из ягод в кастрюльку и засыпаю их сахаром, но не всем, а только 600 грамм, остальные 100 грамм пока отставляю. Перемешиваю до однородности.

В небольшую емкость всыпаю оставшийся сахар и добавляю в него пектин. После чего хорошо размешиваю и пока отставляю.

Теперь ставлю кастрюльку на огонь и довожу массу до кипения. После закипания убавляю огонь и варю 5 минут. По прошествии этого времени, добавляю оставшийся сахар с пектином, лимонный сок и ликер или другой алкоголь, по желанию. В процессе кипения, не забываете убирать образующуюся пенку.

После этого, нужно чтобы масса покипела еще примерно 2 – 3 минуты и готово. Вот такой рецепт вкусного клубничного джема, как видите, делается очень просто. К этому времени все баночки должны быть уже готовы и стерильны, а как это сделать, пишу далее.

Все баночки хорошо мою, затем ставлю над кипящей водой в кастрюле, на решетке. На одну банку достаточно 2 минут и тоже самое проделываю с крышками. А затем разливаю только снятый с огня горячий джем по банкам. Не выключайте джем раньше, чем у вас готовы банки.

В итоге из данных ингредиентов у меня вышел 1 литр 300 мл джема. Я его закрыла в 4 баночки, три из них по 380 мл, одна 250 мл и еще немного осталось, мы его скушали с блинами.

Вот такой простой рецепт вкусного густого клубничного джема с пектином. Джем получается очень ароматным, по консистенции просто идеальный и вкусный. Всю зиму он отлично простоит и будет прекрасным дополнением к вашим десертам или просто к чаю. Приятного аппетита!

Сегодня мы будем готовить быстрое и очень вкусное клубничное варенье с добавлением пектина. Рецепт приготовления этого клубничного варенья прост. Даже если вы впервые столкнулись с консервацией – по этому рецепту у вас обязательно все получится.

Из расчета 1 кг клубники и 500 г сахара у меня получилось две баночки клубничного варенья по 0,5 л каждая. То есть на 2 кг клубники и 1 кг сахара выйдет 2 л такого варенья и так далее. Очень удобно знать заранее сколько баночек и крышек следует стерилизовать. Стерилизацию посуды игнорировать не стоит. Лично я стерилизую так: банки мою с содой и тщательно ополаскиваю, затем ставлю их в духовку на решетку вверх дном и держу их в духовке при температуре 80-100 градусов в течение 15 минут. Крышки кипячу в течение 3-5 минут в небольшом количестве воды. Все очень просто.

Клубничное варенье, приготовленное по этому рецепту с добавлением пектина, получается очень красивого насыщенного цвета (не темное) и имеет консистенцию средней густоты, немного напоминает джем. Кислоту в это варенье добавлять не надо, поскольку половинное количество сахара не перебивает вкус клубники, благодаря чему сохраняется небольшая ее природная кислинка.

Ингредиенты:

  • 1 кг клубники
  • 500 г сахара
  • 1 пакетик пектина

Рецепт клубничного варенья пошагово

1 кг перебираем, отделяем хвостики. Клубнику тщательно моем от земли и песка.


Перекладываем ягоды клубники в глубокую миску и при помощи погружного блендера перебиваем, но не слишком сильно. Позволяем остаться в массе достаточное количество кусочков.


Для варки клубничного варенья нам понадобится кастрюля с толстым дном. Переливаем в нее перебитую клубнику и добавляем 0,5 кг сахара. Ставим на огонь и дожидаемся момента закипания, при этом не отходим от кастрюли и периодически помешиваем смесь.


После закипания убавляем огонь до минимума и продолжаем варить клубничное варенье еще 15 минут. В процессе кипения (после того, как сахар растворится в клубнике) на поверхности клубничного варенья начнет образовываться бледно розовая или даже белая пена. Ее следует снимать ложкой и убирать. Это делается для того, чтобы варенье сохранило свой яркий и насыщенный алый цвет. Эту снятую пену вполне можно собрать в небольшую баночку и затем использовать в еде.


Спустя 15 минут активного кипения добавляем в клубничное варенье пектин. Следует внимательно читать инструкцию на упаковке. Обычно 1 пакетик пектина (название может быть различным – “Желфикс”, “Джемка” и так далее) рассчитан на 1 кг фруктов или ягод. В некоторых случаях производители рекомендуют перед добавлением пектина в варенье развести его в воде. В общем, добавляем пектин в варенье и кипятим его еще 10 минут.


Затем снимаем кастрюлю с клубничным вареньем с огня и разливаем его по стерильным баночкам.


Наполняем баночки клубничным вареньем с пектином практически до краем (но все же оставляем 5-10 мм до крайней верхней точки) и сразу же укупориваем крышками. После полного остывания клубничное варенье станет гуще.

Чтобы сохранить природный аромат и яркий цвет клубничного джема, варят его недолго, а для загустения сиропа вводят гелеобразователь: пектин или агар-агар. Они просты в применении, не имеют запаха и позволяют в домашних условиях изощряться с густым вареньем, суфле, конфитюром, пастилой, зефиром и прочими желеподобными составами.

Важный плюс - пектины из растительности, то есть натуральные. Перерабатывают цитрусовые (апельсин, лимон, лайм, грейпфрут), яблоки, сахарную свеклу, корзинки подсолнечника. При варке клубничного джема (или другого) дозировку пектина можно менять, добиваясь легкого, чуть тягучего желирования или, наоборот, плотного схватывания, подобно мармеладу.

Выход готового продукта - полная банка объемом 300 мл плюс плошка на пробу.

Для приготовления клубничного джема с пектином возьмите продукты по списку.

Перед варкой клубнику тщательно промываем под холодной водой, отбрасываем подгнившие, незрелые.

Срываем "хвостики".

Измельчаем ягоды до состояния пюре. Можно пропустить через мясорубку или размять вилкой/толкушкой. Если любите кусочки в джеме, старайтесь оставить какую-то часть мелких фрагментов.

Перекладываем клубничное пюре в емкость для варки, всыпаем почти весь сахарный песок. Примерно 2 ст.л. сахара придерживаем для смешивания с желирующим веществом (пектином).

Ставим на верхний огонь, доводим до активного кипения, уменьшаем нагрев и, не накрывая, варим примерно 7-10 минут. Помешиваем.

Планируя оставить заготовку на зиму, всыпаем лимонную кислоту. Пробуем. Лимонная кислота выступает в роли консерванта и одновременно усилителя вкуса, гасит чрезмерную сладость. Главное, не переборщить.

Чтобы пектин не свернулся липким комом в горячей жидкости, размешиваем с оставшимися двумя ложками сахара. Обратите внимание на инструкцию конкретно вашего желирующего вещества. Пропорции и рекомендации иногда отличаются.

Бросаем пектиново-сахарную смесь, все время мешаем по кругу и увариваем джем с клубникой последние 3-5 минут.

Клубничный джем с пектином слегка желируется, но в горячем виде все еще стекает с ложки и остается жидким. Совсем не похож на кисель. Все нормально, желирование происходит постепенно и при охлаждении.

Разливаем джем из клубники с пектином в стерильные банки, укупориваем и остужаем. После отправляем в холодное место.

Подаем ароматный клубничный джем к десертам, выпечке и чаю.

Приятного аппетита.


Варенье из клубники с целыми ягодами

Варенье из клубники с целыми ягодами моим родным больше всего приходиться по вкусу. Именно потому, эту ягоду на зиму я чаще всего заготавливаю именно таким способом. В отличие от сиропов и джемов, консервация клубники таким способом позволяет сохранить ягоды целыми, благодаря чему варенье из клубники можно не только подавать как дополнение к чаю зимой, но и использовать его в качестве «ягодного» ингредиента для приготовления тортов, пирожных и десертов.

Не смотря на обилие разнообразных рецептов готовки клубничного варенья, я более трех лет пользуюсь тем рецептом, которым сегодня делюсь с читателями. Его изюминка заключается в добавлении некоторых ингредиентов, которые позволяют еще более тонко подчеркнуть его вкус. Итак, для готовки варенья нам понадобятся следующие продукты: спелая и сочная клубника, сахарный песок, лимон и листья базилика. Благодаря базилику варенье с целыми ягодами приобретает легчайший аромат, который дразнит, и просто заставляет попробовать хотя бы ложечку этого лакомства. Кроме того, восхитительная кислинка лимона только подчеркнет достоинства этого блюда.

Пора клубники – это рай для каждого любителя этой чудо-ягоды. Ведь столько рецептом можно попробовать, где клубника выступает важным ингредиентом – будь то основным, или просто добавкой для особого аромата или привкуса. «Вкуснаятинка» собрала уже множество рецептов: пироги, торты, компоты, варенье и даже салаты, но я все равно время от времени вспоминаю о тех вкусных блюдах, которыми все время забываю поделиться.

Этим рецептом со мной поделилась моя подруга по переписке из Прованса (Sophie, thank you so much for your recipe – this is my special treat!). Такое варенье из клубники с целыми ягодами она с внуками готовит каждый год, и моя семья с удовольствием его смакует вот уже третий год.

Ингредиенты:

  • 800 г клубники
  • 200 г сахара
  • Сок и цедра ½ лимона
  • 6 веточек базилика (нам нужны только листья)

Приготовление блюда по шагам с фото:

  1. От ягод клубники отрываем плодоножку, после чего пересыпаем ягоды в дуршлаг и промываем их под проточной водой от мусора и пыли.
  2. Чистую клубнику высыпаем в глубокую кастрюлю, засыпаем ее сахаром и необходимым количеством лимонного сока. Ставим кастрюлю с клубникой на маленький огонь.
  3. После того как ягоды клубники пустят сок, добавляем в кастрюлю листья базилика.
  4. Лимон хорошенько промываем, обсушиваем и нарезаем его кожицу соломкой, как показано на фотографии.
  5. Добавляем кожуру лимона в кастрюльку к остальным ингредиентам.
  6. Оставляем варенье из клубники вариться на небольшом огне около 60-90 минут. Время варки зависит от того, какое в итоге варенье вы хотите получить – густое или жидкое.
  7. Готовое клубничное варенье пересыпаем в предварительно стерилизованную банку объемом ½ литра и закатываем ее крышкой. Банку с консервированным вареньем из клубники переворачиваем вверх дном, ставим на пол и укутываем теплым пледом. После полного остывания, банку с вареньем можно ставить в место для хранения: шкаф, кладовку или погреб.

Приятного аппетита!

Густое варенье из клубники с целыми ягодами

Если вам больше всего по вкусу густое варенье из клубники, но при этом вам важно, чтоб ягоды оставались целыми во время варки, то этот рецепт подойдет вам больше остальных. Благодаря пошаговым и подробным фотографиям, проблем с готовкой у вас не должно возникнуть.

Ингредиенты:

  • 1,5 кг клубники
  • 1 кг сахара
  • 0,5 л воды

Способ приготовления:

  1. С помощью весов отмеряем необходимое количество сахара.
  2. Высыпаем сахарный песок в кастрюлю и заливаем его водой. Ставим кастрюльку на маленький огонь.
  3. Постоянно помешивая сахар, доводим воду до кипения. Варим содержимое кастрюли на огне около получаса, до образования густого и тягучего сахарного сиропа.
  4. Ягоды клубники перебираем, отрываем плодоножки и промываем в воде.
  5. Крупные ягодки режем пополам, и обсушиваем на бумажном полотенце.
  6. Спустя 30 минут с начала закипания, ваш сироп должен выглядеть так, как показано на фотографии.
  7. Затем вбрасываем в кипящий сироп клубнику.
  8. Внимание! С этого момента нельзя помешивать клубнику ложкой, - только слегка проворачиваем кастрюлю, чтоб ничего не прилипло и не подгорело. Таким образом, варим клубнику 25-30 минут. Наше готовое клубничное варенье можно остужать и кушать.
  9. Если же вы заготавливаете клубнику на зиму, то разлейте варенье по стерильным банкам и закатайте их крышкой.

Вкусное варенье из клубники с целыми ягодами «Пятиминутка»

Прелесть этого варенья заключается в скорости готовки. Проваривать на плите ягоды нужно всего лишь 5 минут, что существенно сокращает то время, какой вам пришлось бы провести на кухне в другом случае.

Ингредиенты:

  • 2 кг клубники
  • 1 кг сахара

Способ приготовления:

  1. Ягоды клубники, как и всегда, предварительно нужно хорошенько промыть под проточной водой от мусора и пыли.
  2. Чистую клубнику пересыпаем в глубокую кастрюлю, засыпаем ее сахарным песком и оставляем ягоды на ночь. За это время клубника хорошенько настоится в собственном соку.
  3. На следующий день, кастрюлю ставим на огонь и провариваем до полного растворения сахара.
  4. После того как сахар раствориться, варим клубничное варенье в течение 5 минут.
  5. Кастрюлю снимем с огня и даем варенью остыть. После этого оставляем его на сутки.
  6. Через сутки повторяем туже «пятиминутную» процедуру еще раз, после чего готовое варенье можно разлить по банкам и законсервировать.

Клубничное варенье из целых ягод с желатином в мультиварке

Варенье из ягод клубники можно приготовить даже в мультиварке. Если у вас в хозяйстве есть такая помощница, то этот рецепт точно для вас.

Ингредиенты:

  • 1 кг клубники
  • 1 кг сахара
  • 2 ст. л. желатина
  • ½ мультистакана воды

Способ приготовления:

  1. Лучше всего такое варенье готовить с вечера. Ягоды нужно перебрать, промыть и обсушить.
  2. Пересыпаем клубнику в чашу мультиварки и засыпаем сахаром. Оставляем ягоды на ночь настаиваться.
  3. С утра, часть образовавшегося сиропа отливаем и разводим в нем желатин.
  4. Выливаем в чашу воду и включаем режим «Тушение». Варим клубничное варенье ровно 60 минут.
  5. За пару минут до окончания готовки, выливаем разведенный желатин в чашу и даем варенью провариться.
  6. Готовое клубничное варенье пересыпаем по банкам и тщательно закатываем их крышками.

Теперь вы знаете, как готовится варенье из клубники с целыми ягодами. Приятного аппетита!

Варенье из клубники с целыми ягодами довольно-таки просто приготовить. Для этого совсем не нужно иметь колоссальный кулинарный опыт, а всего лишь достаточно внимательно следовать всем пошаговым советам, того или иного рецепта. Напоследок хочу дать несколько советов, чтоб ваше клубничное варенье с целыми ягодами получилось вкусным на радость вам и вашим близким:
  • Перед готовкой варенья, клубнику нужно перебрать, удалить плодоножку и промыть ягоды под проточной водой от пыли и мусора;
  • Для большего вкусового эффекта на стадии варки добавьте к ягодам сок лимона;
  • Всегда помните, что консервировать варенье, да и любые другие продукты, можно только в стерильных банках;
  • Консервировать варенье из клубники можно методом закатки крышек, специальным ключом, так и в обычных банках с закручивающимися крышками.

Как варить клубничное варенье на зиму: лучший рецепт

Опубликовано:

Как варить клубничное варенье: Pixabay

Ароматное клубничное варенье напоминает зимой о лете. Как приготовить десерт, чтобы ягоды не потеряли форму, вкус и цвет? Берите на заметку лучший рецепт приготовления варенья из клубники.

Как приготовить клубничное варенье: ингредиенты и секреты

Клубника — это селекционная разновидность земляники ананасной или садовой. У этой сладкой ягоды много любителей, которые умеют не только есть ягоду, но и делать из нее вкусные заготовки на зиму.

Ингредиенты для варенья

Из клубники получается чудесное ароматное варенье, джемы, конфитюр. Эти сладости считаются традиционными в странах Восточной Европы. Автор книги «Варенья, джемы, желе, повидло, пастила, мармелады, компоты, конфитюр» Сергей Кашин считает, что само название «варенье» имеет традиционные русские корни и отличается от других десертов тем, что ягоды во время приготовления остаются целыми.

Что нужно хозяйке, чтобы приготовить несколько баночек ароматного варенья? Заготовкой десертов на зиму занимаются в июне, когда наступает пик клубничного сезона.

Этот продукт не требует особых усилий и дополнительных ингредиентов. Клубника сама по себе ароматная, у нее насыщенный цвет. Единственный минус состоит в том, что в клубничном соке содержится мало пектиновых веществ, а ведь именно они сгущают сладкую массу.

Чтобы клубничное варенье получилось густым, используют разные наборы ингредиентов. Рекомендуем воспользоваться простым набором продуктов:

  • клубника ⎯ 1 кг;
  • сахар ⎯ 1 кг;
  • лимонная кислота ⎯ 2 г (1/3 ч. л.)

Лимонную кислоту используют практически во всех рецептах: 2−3 г этого вещества ускоряет сгущение варенья и придает продукту легкую кислинку.

Ингредиенты для варенья: StockSnap

Секреты приготовления вкусного варенья

Чтобы варенье из клубники получилось качественным и вкусным, не помешает взять на заметку несколько советов. Ранняя ягода довольно привередливая во время варки. Для слаженного процесса понадобятся практические навыки.

Приступая к заготовке, учитывайте такие нюансы:

  • Ягоды для варенья должны быть одинаковой спелости, плотные, без вмятин и гнили.
  • Клубнику после сбора или покупки не оставляйте надолго, сразу пускайте в переработку. Нежная кожица сдавливается в общей массе, и ягоды теряют сок.
  • Посуду для приготовления клубничного варенья берите только эмалированную (широкий таз, кастрюлю). В алюминиевой посуде происходит реакция окисления, а в посуде из нержавейки у продукта появляется неприятный привкус.
  • Для помешивания варенья подойдет деревянная или силиконовая ложка, которой удобно снимать пенку, как утверждает Ирина Сокол в «Энциклопедии консервирования».
  • Мыть клубнику нежелательно, поскольку ягоды быстро впитывают воду и становятся мягкими. Если они сильно загрязнены, то выложите клубнику в дуршлаг и промойте под проточной водой, а потом просушите на полотенце и удалите хвостики.
  • Соблюдайте пропорции всех ингредиентов, которые указаны в рецепте. Если переусердствовать с сахаром, ягоды будут плавать в сиропе.
  • Варите варенье порциями не более 2 кг ягод. Если в тазу окажется больший объем клубники, то при переворачивании ягоды превратятся в кашу или пригорят.
  • Долго сладкую смесь на огне не держите, чтобы не получить размазню. Больше 5 минут варенье не должно кипеть. Лучше повторите процедуру несколько раз после полного остывания массы.
  • В качестве эксперимента можете добавить в клубничное варенье ароматные специи (корицу, кардамон, чабрец, бадьян и др.) или смешайте с другими фруктами (черешней, персиками, апельсинами и др.).
  • Снимайте пенку с поверхности десерта во время варки. В готовом продукте пенка даст горчинку, и варенье помутнеет.
  • Помешивайте варенье осторожно, чтобы не повредить целые ягоды. Проведите ложкой по дну со всех сторон, а потом поднимите емкость и круговыми движениями равномерно распределите ягоды и сироп.
  • Раскладывайте варенье в стерильные банки в горячем виде, тогда оно будет храниться долго, не теряя аромат и вкус. Чтобы простерилизовать вымытые банки, поставьте их в горячую духовку и держите 10 минут до полного высыхания.

Как проверить готовность? Оставьте каплю горячего варенья на плоской тарелке. Готовый продукт не растекается по поверхности.

Используйте секреты приготовления варенья из клубники, чтобы получить замечательный продукт густой консистенции с целыми ягодами. Его подают к чаю, добавляют к блинам, им украшают выпечку.

Клубничное варенье к чаю: Unsplash

Как приготовить варенье из клубники

В разгар клубничного сезона спешим набраться витаминов, но не забываем, что придет зима и самым любимым лакомством станет клубничное варенье, приготовленное своими руками. Воспользуемся классическим рецептом приготовления клубники с сахаром, проваренной в несколько этапов.

Готовим варенье с предварительной заливкой сиропом, как рекомендует популярное кулинарное издание «Книга о вкусной и здоровой пище». Сок клубники смешивают с небольшой частью сахара, доводят до кипения и заливают ягоды. Только потом приступают к пошаговой инструкции приготовления десерта:

  • Очищаем помытые и просушенные ягоды от плодоножек. Выкладываем клубнику в варочный тазик. Для очистки 1 кг клубники понадобится 10 минут.
Очищаем клубнику от плодоножек: Unsplash
  • Пересыпаем сахаром ягоды и оставляем на 3 часа, чтобы появился сок.
Ягоды клубники пересыпаем сахаром: YouTube/Кулинарная семья
  • Сливаем сок в кастрюлю и кипятим сироп (10 минут).
Сливаем сок в кастрюлю и кипятим сироп: YouTube/IrinaCooking
  • Заливаем клубнику горячим сиропом. Ставим на небольшой огонь и доводим до кипения (10 минут). Кипятим 5 минут, снимая пенку и слегка помешивая.
Заливаем клубнику горячим сиропом и ставим на огонь: YouTube/IrinaCooking
  • Отставляем полуфабрикат в прохладное место до полного остывания (на 6 часов).
Отставляем полуфабрикат в прохладное место: YouTube/Мамины вкусные рецепты
  • Через время возвращаем таз на огонь и провариваем варенье 5 минут. Осторожно перемешиваем ложкой, снимаем появившуюся пенку. Процесс длится 15 минут.
Провариваем варенье и снимаем пенку: YouTube/IrinaCooking
  • Убираем миску с огня, чтобы масса остыла (около 6 часов).
Убираем миску с огня, чтобы масса остыла: YouTube/IrinaCooking
  • Возвращаем варенье на огонь, еще раз доводим до кипения (10 минут). Добавляем лимонную кислоту и перемешиваем массу. Кипятим 15 минут, удаляя с поверхности пенку. Ложкой проводим по дну, чтобы варенье не пригорело.
Доводим до кипения и добавляем лимонную кислоту: YouTube/IrinaCooking
  • Снимаем миску с огня и разливаем горячее варенье в стерильные банки. Закатываем жестяными крышками и переворачиваем, чтобы на поверхности не собирался воздух. Получается 4 пол-литровые банки варенья.
Разливаем варенье в банки и переворачиваем: YouTube/IrinaCooking

После такой варки (на термообработку уходит 1 час 5 минут) ягоды клубники остаются целыми, а сироп получается прозрачным и умеренно густым. Приготовление вкусного варенья из клубники по этому рецепту в общем длится 16 часов, но результат того стоит.

Готовое клубничное варенье после остывания можно хранить в темном прохладном месте (погребе, подвале или холодильнике) 2−3 года. Правильно приготовленный продукт не теряет свои качества, но вряд ли такой десерт останется до следующей зимы.

Пользуясь простым и доступным рецептом приготовления домашнего варенья из клубники, можно запастись этим продуктом на всю зиму. Пошаговая инструкция, как варить варенье из клубники на зиму, станет отличной подсказкой для молодых и опытных хозяек.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1737204-klubnika-varene-na-zimu/

Клубничное варенье - рецепт - Mojegotowanie.pl

Примечание редактора

Чем отличается клубничный джем от варенья?

Джемы фруктовые, обжаренные в сахарном сиропе. Обычно для его приготовления выбирают более мелкие ингредиенты, например чернику или вишню. Джем, напротив, имеет консистенцию нежного желе с небольшими кусочками фруктов. Для его приготовления пригодится овощное пюре, благодаря которому мы получаем однородную консистенцию.


Как выбрать хорошие фрукты для варенья из клубники?

Сначала внимательно осмотрите их - они должны быть твердыми и без вмятин. Не покупайте клубнику с зелеными или белыми концами, так как она может закиснуть. Лучший выбор для клубничного джема – плотный, красный цвет и небольшие размеры.


Как загустить клубничное варенье?

Сахар — натуральный консервант, который позволяет джему загустеть и предотвращает его быструю порчу. Однако иногда клубничное варенье может оказаться слишком жидким. По этой причине в консервы обычно добавляют лимонный сок. Благодаря ему клубника быстрее густеет. Однако есть и другие способы загустить домашнее клубничное варенье.


Существуют также готовые продукты на основе сахара или стевии и пектина – гелеобразующего вещества, естественным образом содержащегося во фруктах. Как приготовить клубничное варенье с Желфиксом? На упаковке есть информация о соотношении фруктов и подсластителя.Таким образом, соотношение 2:1 означает, что на 2 кг фруктов нам потребуется 1 кг готового желирующего продукта (0,5 кг загустителя на 1 кг фруктов).


Сам пектин можно приобрести в магазине или в Интернете. Это натуральный желирующий агент, содержащийся во фруктах. Мы можем сделать варенье из клубники с пектином. Однако следует иметь в виду, что сахарные и пектиносодержащие консервы могут быстрее бродить и плесневеть.


Варенье из клубники - рецепт отличный от всех

Клубничное варенье — классика варенья.Это один из самых популярных джемов в магазинах. И, наверное, одно из первых, о чем мы подумаем, когда упомянем домашние варенья наших мам и бабушек. Однако некоторым этот простой вкус может надоесть. Однако это не повод вычеркивать клубничное варенье из списка любимых. Это очень изящные консервы, позволяющие проводить многочисленные эксперименты.

Клубнично-банановый джем – более сладкий и нежный вариант. Добавление банана придает ему гладкую и кремовую текстуру.Он также полезнее, потому что требует меньше сахара или не требует сахара (банан добавляет сладости).

Если вы любите не сладкое, а острое, то однозначно рекомендуем клубничное варенье с перцем. Обладает гораздо более характерным вкусом, подчеркивающим характер фруктов. Мы настоятельно рекомендуем добавлять сычуаньский перец, который очень острый и придает свежее цитрусовое послевкусие.

Интересным предложением является также клубничный джем с киви и лаймом , потому что сладкое и кислое обычно идут рука об руку.Его освежающий вкус идеально подойдет к кашам, блинам, кексам и любой другой выпечке. Говоря о кисло-сладких вкусовых сочетаниях, мы также рекомендуем клубничный джем с цитрусовыми. Немного экзотический и простой в приготовлении. Достаточно приготовить вместе с клубникой кусочек грейпфрута, лайма, апельсина и лимона.

.

Рецепт клубничного варенья | Dorota Kamińska

В этом году я впервые приготовила настоящее варенье без искусственных загустителей, как это делали наши бабушки. Варенье из клубники из самой лучшей клубники, которая хоть и звучит как в рекламе, но собрана специально для меня на поле, принадлежащем нашему другу. Красивая, красивая клубника, прямо как на картинке, которую жалко было закрывать в баночки, в количестве 15 кг пошли мне в квартиру на клубничное варенье, клубничное варенье с ревенем и клубнику в сиропе.

Смотрите также: Еще идеи для домашнего варенья

Имея в своем распоряжении множество советов и хитростей, как варить варенье, я решила воспользоваться самым простым, на мой взгляд, способом, подходящим для приготовления варенья на маленькой кухне в блоке, где клубника засыпается сахаром и откладывается для выделения сока, затем перекладывается в кастрюлю или сковороду и после растворения сахара, на сильном огне, обжаривается до тех пор, пока варенье из клубники не приобретет соответствующую густоту и можно разлить по баночкам.

Пока жарила клубнику, добавила лимонный сок вместе с мякотью и кусочком кожицы. Благодаря этому джемы приобретали дополнительный аромат, легче густели и сохраняли красивый насыщенно-красный цвет. В одних партиях при обжаривании часть клубники разбивала лопаткой, в других вообще не двигала, чтобы в джеме оставались самые крупные кусочки клубники, а последний ряд перед жаркой аккуратно перемешивала в блендере и посыпала с сахаром.

См. также

Цвет клубничного варенья может быть еще светлее – достаточно, помимо лимона или апельсина, добавить в сахарную клубнику ревень – очищенный и нарезанный ломтиками ок.1/2 - 1 см. Достаточно около 100 г ревеня на 1 кг клубники, а загустить варенье во время жарки будет намного легче.

На осень и зиму у меня уже есть запас вкусного, классического, настоящего клубничного джема, густого, красивого цвета. Он идеально подойдет на завтрак, с вкусным деревенским пшенично-ржаным хлебом на закваске или в качестве дополнения к десертам.

Клубничное варенье

Клубничное варенье классическое с лимонным соком и цедрой лимона - рецепт клубничного варенья без ревеня и яблок.Лучшее домашнее клубничное варенье пошагово.

Подготовка: 10 минут

Приготовление: 3 часа 15 мин

Всего: 3 часа 25 мин

Категория: Полуфабрикаты

Кухня: Польша

Рецепт: клубничный джем

Количество порций: 6 банок по 200 г

Калорийность: 287ккал

Рецепт: Дорота 9000ska стакан всегда имеет 250 мл, кубик сливочного масла - 200 г, а ложка или чайная ложка плоская, если явно не указано иное.

  • 1 кг клубники (вымытой, сушеной, с удаленными плодоножками)
  • 800 г сахара
  • 1 лимон (только сок и мякоть)
  • ¼ лимона (только кожура, предварительно очищенная и ошпаренная)
DO YOU LIKE РЕЦЕПТ ДЛЯ ДОРОТИ?

Присоединяйтесь к более чем 15 000 человек, подписавшихся на информационный бюллетень! Я отправляю только 2-4 сообщения в месяц. Используйте подсказки, что приготовить из сезонных продуктов, доступных в настоящее время в магазинах. Вы узнаете, чем я занимаюсь, что интересного рекомендую, и получите горсть кулинарных (и не только) вдохновений.

ЭЛЕКТРОННАЯ КНИГА WELCOME - БЕСПЛАТНО

  • Посыпать клубнику сахаром. Вы можете оставить их примерно на 2 часа, чтобы они пустили сок, или сразу приступить к приготовлению джема.

  • В высокую кастрюлю или сковороду с высокими бортами положите клубнику с сахаром и выжатым соком и соком, а также натертую ошпаренную цедру лимона. Осторожно подогрейте на медленном огне, чтобы сахар полностью растворился.

  • Увеличьте огонь, чтобы клубничный сироп начал достаточно сильно пузыриться, но не выливался из кастрюли или сковороды.Клубнику в процессе обжаривайте, время от времени аккуратно снимая ложкой образовавшуюся на их поверхности пену.

  • Когда сироп начнет темнеть и густеть (примерно через 3 часа), начинаем проверять плотность варенья. Вылейте каплю на замороженную в морозильной камере тарелку и отложите на 1 минуту в морозильную камеру. После проведения пальцем по замороженному варенью, оно должно сморщиться и сохранить свою форму. , оставить ок.2 см свободного пространства от края банки), которую держите около 30 минут в духовке при 100°С перед тем, как разлить варенье. Банки при разливе варенья следует придерживать толстой перчаткой и плотно затягивать через ткань.

  • После закрытия банки можно пастеризовать (консервировать) в кастрюле с кипящей водой, но я предлагаю их перевернуть вверх дном, укутать плотным одеялом и вынуть только через сутки).

* момент, когда варенье начинает темнеть, является показателем момента, когда следует проводить тесты на плотность.Указанное время (около 3 часов) может варьироваться в зависимости от мощности конфорки и размера (поверхности) кастрюли, если джем слишком жидкий, повторяйте тесты на плотность каждые 5-10 минут. Загущению варенья (и сокращению времени варки) будет способствовать добавление цитрусовых или ревеня, или других фруктов с высоким содержанием пектина, например, яблок, абрикосов, вишни. На каждые 900 г клубники в варенье можно добавить 100 г фруктов с высоким содержанием пектина. Добавляя в клубничное варенье ингредиенты, способствующие загущению, можно снизить содержание сахара и использовать 500 г на 1 кг клубники, а иногда даже 250 г, если смешать клубнику с другими фруктами с содержанием пектина в «полуторке». соотношение.Гелеобразование джема также можно облегчить, если сначала аккуратно карамелизовать сам сахар, а затем добавить к нему фрукты. Цедру лимона (или апельсина) вместо того, чтобы добавлять в жареное варенье крупными кусками, можно предварительно ошпарить, натереть на мелкой терке и добавить к фруктам в том количестве, которое вам нравится. Полезные руководства :
  1. Как пастеризовать банки
  2. Как подобрать пропорции ингредиентов для домашнего варенья
  3. Как приготовить клубничное варенье без сахара

Размер порции: 100 г | Калорийность: 287 ккал (14%) | Углеводы: 74 г (25%) | Натрий: 1 мг | Калий: 143 мг (4%) | Клетчатка: 1 г (4%) | Сахар: 70 г (78%) | Витамин А: 10 МЕ | Витамин С: 54.9 мг (67%) | Кальций: 16 мг (2%) | Железо: 0,4 мг (2%)

Клубничный джем

Мои книги, электронные книги и украшения

Рецепты суперфудов

Кулинарные книги и кулинарные электронные книги

Электронная книга в подарок

проверьте и начните использовать

сегодня Дорота Каминска

Привет, меня зовут Дорота, и я создаю рецепты с видео. Я автор книги "Superfood po polsku", а мой любимый город, в котором я живу, - Вроцлав :).Я люблю готовить и кормить себя и других, в прошлом моим хобби была выпечка сырников, а потом я занялась похудением… едой ;). Вот уже несколько лет я советую вам, как вкусно и полезно питаться (можно!), чтобы чувствовать себя хорошо, иметь много улыбки и энергии, и хорошо проводить время не только на кухне. Подробнее обо мне

.

Как варить варенье из замороженной клубники

Некоторые люди не варят варенье из замороженной клубники, опасаясь, что она расползется. Но это напрасные опасения, если прислушиваться к советам и рекомендациям тех, кто такое варенье уже варил и получал настоящее варенье, а не варенье или варенье.

Ингредиенты: Клубника, лимонная кислота, сахар
Время в закладку: Весь год

Для приготовления варенья из замороженной клубники можно взять чуть меньше сахара. В итоге при заморозке лишняя вода испарилась и остался только сок, который уже достаточно сладкий.

Возьмите 1 кг клубники и 600 г сахара. Это идеальное соотношение для замороженной черники. Положите клубнику в кастрюлю, засыпьте сахаром, перемешайте и дайте ягодам раствориться самостоятельно при комнатной температуре.


А теперь главный секрет: перед тем, как поставить варенье на плиту, добавьте в кастрюльку 10 граммов лимонной кислоты или сок половинки лимона. Лимон не даст ягодам расползтись, и они сохранят свой яркий цвет, не говоря уже о том, что лимон придает приятную кислинку и действует как консервант.

Варенье довести до кипения, снять пену и варить на очень сильном огне 5 минут.

Разложите варенье по банкам или мискам и дайте ему остыть. Скатывать такое варенье можно, но не желательно. Легче приготовить замороженное варенье из черники, когда хочется варенья, а не собирать его впрок..

Замороженное варенье из клубники в мультиварке

Единственная сложность приготовления варенья в мультиварке заключается в том, что при варке клубничные они очень сильно пенятся и могут даже вылезти из-под крышки.Поэтому, если вы хотите готовить в мультиварке, варите варенье небольшими порциями

В чашу мультиварки высыпьте замороженные ягоды, смешайте их с сахаром и дайте ягодам растаять. Затем активируйте мультиварку или тушение/тушение в течение 30 минут. Смотрите на варенье и время от времени черпайте зефир.

Вкус варенья из замороженной клубники мало чем отличается от свежей черники. Так что можно купить в магазине пакет замороженной клубники и приготовить варенье на здоровье.

Как варить клубничное варенье в мультиварке смотрите в видео:


.

Клубничное варенье 300 г Ваш Магазин

Мы закрыли вкус спелой, сладкой клубники в баночке, чтобы можно было наслаждаться ею круглый год, даже в разгар холодной зимы.

Классический, густой и натуральный джем из клубники с крупными кусочками фруктов.

Джемы Międzychód изготавливаются из тщательно отобранных спелых фруктов. Мы придаем их сладость только сахаром, а не искусственными добавками.
Наши джемы идеально подходят в качестве дополнения к бутербродам, вафлям, блинчикам, десертам и выпечке.
Благодаря проверенным рецептам вы найдете большое количество кусочков фруктов и приятный насыщенный фруктовый вкус.

ПРОДУКТ НЕ СОДЕРЖИТ:
- глюкозно-фруктозный сироп,
- гуаровая камедь.

Изготовлено из 45 г фруктов на 100 г продукта.

Джем классический экстра - содержание общего сахара 60 г на 100 г продукта.

Состав:
сахар, клубника, регулятор кислотности: лимонная кислота, желирующий агент: пектины.

Пищевая ценность:

Пищевая ценность

в 100 г продукта

% РВС

Энергетическая ценность

1047 кДж / 247 ккал

12%

Жир

из них насыщенные жирные кислоты

<0,5 г

<0,1 г

<1%

<1%

Углеводы

из них сахара

60 г

60 г

23%

67%

Белок

<0,5 г

<1%

Соль

<0,01 г

<1%

Вес нетто : 300 г

Коллективные упаковки : упаковка из 6 шт.

Пастеризованный продукт.

После вскрытия хранить в холодильнике и употребить в течение 2 недель.

.

Клубничный джем с корицей и кардамоном

Это, наверное, мое последнее предложение на клубничное варенье в этом году. Хотя больше ничего не планирую кто знает, придет ли мне в голову что-то еще.

Я приготовил это варенье, используя метод, аналогичный варенья с мятным ликером, поэтому я сцедила сок и не добавляла гелеобразующие ингредиенты, поэтому рецепт звучит очень похоже. Варенье получилось ароматно и очень вкусно. Клубника имеет сильное ощущение вкус, поэтому они хорошо сочетаются со специями.Кардамон придает остроту и ясность.

Ингредиенты на 6 баночек по 190 мл (+ 800 мл клубничного сока):

2 кг мелких, сильно созревших семян клубника (в этот раз у меня была клубника)

600 г сахара (если клубника не сладкая, можно добавить больше сахара)

2 лимонных сока

2 чайные ложки корицы с горкой

1 чайная ложка кардамона с горкой

Хорошо промойте и очистите клубнику из цветоножек.Выжать сок из лимонов. Для горшка с большой поверхностью (желательно плоские и большого диаметра) положить в фруктах, 400 г сахара и влить половину сока лимона. Все хорошо перемешать. Нагревайте на сильном огне около 20-25 минут, пока фрукты не они выпускают сок. Когда все закипит, выливаем сок в кастрюлю (я я это делаю через сито), а оставшийся сахар высыпаю в клубнику и полить остатками лимонного сока. Варить около 25 минут и когда появится пена, ее можно снять, хотя это и не обязательно, выключите и дайте ему полностью остыть.Опять таки разогреть, добавить кардамон и корицу и варить достаточно 10 минут часто помешивая. Дайте ему остыть еще раз. Попробуйте, и если вам нужно добавить немного корицы или кардамона, потому что, к сожалению, специя неравномерная. Разогреть и приготовить еще 10 минут. Оставьте остывать. Если варенье после остывший достаточно плотный, чтобы превратить его в пропаренный банки, если покажется слишком жидким, прокипятить еще несколько минут, а затем разложить по банкам.
Закройте банки, положить его в кастрюлю, застеленную тканью, влить столько же воды (если у нас холодное варенье, зимой наливайте воду, если варенье горячее, то и вода должна быть такой), чтобы они доходили до 2/3 высоты банки.Вскипятить. С момента закипания варить 15 минут. Вытяните банки на кухонную салфетку и накройте полотенце. Оставьте до полного остывания.

Вскипятить вылитый сок (он сладкий), разлить в ошпаренные бутылки или банки и пастеризовать.

.

Как приготовить домашнее клубничное варенье. Как и сколько варить варенье из клубники

Клубника — сорт черники, который нравится и детям, и взрослым. Десерт со взбитыми сливками, начинкой для торта и джемом. Все эти вкусности приходят на ум при одном только упоминании слова «клубника». Самая главная сладость — варенье из этой чудесной ягоды — станет прекрасной заготовкой на зиму.

Как выбрать и подготовить ягоды к заготовке на зиму

Ягоды для клубничного варенья на пятиминутку на зиму не должны быть перезрелыми, примерно одного размера.Фрукты желательно не покупать, а собрать в саду совершенно свежими. Однако в этом случае вам попадутся мелкие и мятые ягоды, которые нужно поместить в отдельную кастрюлю, так как при ополаскивании они пропускают сок. В результате заготовки на зиму может не получиться. Свежесобранные плоды следует немедленно перебрать и тщательно промыть водой. Можно приступать к приготовлению: варенье из клубники на зиму получится вкусным за пять минут.

Как приготовить клубничное варенье Пятиминутка

Чтобы приготовить собственное блюдо, вы можете воспользоваться одним из существующих быстрых рецептов.Для каждого из способов приготовления необходимо подготовить два основных ингредиента: ягоды и сахар, из которых готовится клубничное варенье-пятиминутка. Во многих рецептах добавляют лимонную кислоту и желатин. Варенье за ​​5 минут отличается быстротой приготовления, а вкусное блюдо, сваренное на зиму, будет полезно для здоровья в холодные месяцы года. Все благодаря наличию большого количества витаминов (А, С, В) и микроэлементов (железо, цинк, фосфор).

Помимо варенья, вы можете попробовать свои силы в приготовлении варенья, варенья, компота и различных десертов.Можно использовать не только клубнику, но и компоновать их. Сочетайте чернику с малиной, голубикой, смородиной, черешней, черешней и остальными зимними лакомствами. Когда организму не хватает витаминов, на помощь придут домашние препараты. Это отличный способ порадовать себя и своих близких выпечкой на основе свежих ягод и разнообразными десертами.

Классический рецепт в сиропе

Классический рецепт прост в приготовлении. Варенье из клубники на зиму, пять минут потребуются два ингредиента:

  • черника - 1 кг;
  • сахар - 400 г

Способ приготовления:

  1. Свежие ягоды промойте, очистите от плодоножек.
  2. Поместите переработанную чернику в миску или пиалу.
  3. Тщательно перемешайте сахар и фрукты.
  4. Подождите 5-6 часов, пока не выделится сок, который превратится в сироп.
  5. Вылейте содержимое кастрюли в кастрюлю.
  6. Поставьте емкость с содержимым на огонь и доведите до кипения.
  7. Когда образуется пена, снять ее и готовить 2-3 минуты.
  8. Разложите варенье по двум полулитровым банкам и плотно закатайте.
  9. Поставьте банки вверх дном во время охлаждения.

Рецепт быстрого клубничного варенья без варки

Есть простой рецепт, с помощью которого можно приготовить быстрое клубничное варенье без варки. Для этого вам понадобится:

  • фрукты - 0,5 кг;
  • сахар - 1 кг;

Как приготовить:

  1. Фрукты вымыть, очистить от «хвостов».
  2. Перелить в блендер и тщательно перемешать.
  3. Во время работы блендера постоянно небольшими порциями добавляйте сахар.
  4. Оставьте смесь на ночь, пока сахар полностью не растворится.
  5. Разложите лакомство по чистым баночкам.
  6. Для лучшего хранения накройте горлышко банки пергаментной бумагой и снова закрутите крышку.

Как сварить густое клубничное варенье с целыми ягодами черники

Интересный и популярный рецепт клубничного варенья с целыми ягодами за пять минут используют многие хозяйки. Лакомство получается густым, очень вкусным, с ярким ароматом. Состав пятиминутки:

90 018 90 019 черника - 1 кг;
  • сахар - 1,5 кг;
  • вода - 1 стакан.
  • желатин - треть чайной ложки.
  • Рецепт клубничного варенья с целыми ягодами:

    1. Иди и помой фрукты.
    2. Приготовьте сироп из килограмма сахара, предварительно высыпав его в миску или кастрюлю.
    3. Снимите емкость с сиропом с огня, добавьте воду, добавьте основной ингредиент, дайте настояться в течение четырех часов.
    4. По истечении этого времени поставьте миску на плиту и дайте закипеть, постоянно помешивая и снимая пену.
    5. Добавить 0,5 кг сахара, желатин, перемешать и варить до готовности на медленном огне.
    6. Дайте «пять минут» остыть, затем разлейте по банкам.

    Рецепт лимонной кислоты с земляникой

    Некоторые предпочитают использовать в качестве ингредиента варенья - землянику, которая в природе растет на лугах, лесных опушках. Особенно вкусно получается, если добавить немного лимонной кислоты. Попробуйте перед приготовлением ягоды на вкус – они могут быть горькими (если выращены в хвойных лесах). Рецепт клубничного варенья на зиму состоит из:

    • черника - 1 кг;
    • сахар - 0,5 кг;
    • кислота лимонная - 0,5 ч. л.

    Способ приготовления:

    1. Тщательно отсортируйте фрукты и очистите от стеблей и листьев.
    2. Превратите сахар в сироп, предварительно нагрев его на слабом огне при постоянном помешивании.
    3. Добавьте лимонную кислоту, хорошо перемешайте в миске.
    4. Всыпать в сироп основной ингредиент, кипятить 3-5 минут.
    5. Снять жидкость с тарелки, разлить по банкам, плотно закрыть крышками.
    6. Хранить зимний предмет необходимо в холодильнике.

    Пять минут клубники на зиму в мультиварке

    С появлением мультиварки процесс приготовления варенья стал намного проще. Благодаря встроенным программам приготовить угощение сможет даже ребенок. Тем более, что любимое блюдо будет выглядеть как на фото из кулинарных журналов. Мне нужно взять:

    90 018 90 019 черника - 1 кг;
  • сахар - 800 г;
  • вода - 100 г.
  • Как сварить клубничное варенье в мультиварке на зиму Пятиминутка:

    1. Плоды очистить, промыть и обсушить.
    2. В чашу мультиварки насыпать сахар, залить кипяченой водой.
    3. Использовать режим варенья, если он недоступен, нажать «тушить» или «бульон».
    4. Время от времени останавливайте мультиварку, чтобы смешать сироп в чаше.
    5. Собранные фрукты, предварительно измельченные блендером, помещаются в машину.
    6. Перемешать, готовить 5 минут.
    7. Разлить лакомство по банкам, закупорить.

    Как приготовить из замороженных ягод

    Не всегда возможно или достаточно заготовить урожай на зиму в сезон сбора урожая.Так уж получилось, что варенья хочется в холодные месяцы года, а из ингредиентов - только замороженные фрукты. Это не страшно, ведь они прекрасно переносят мороз и сохраняют все полезные и вкусовые качества... Нужно взять:

    • клубника - 1 килограмм;
    • сахар - 2 килограмма.

    Способ приготовления:

    1. Неразмороженные фрукты, засыпать сахаром, перемешать.
    2. Оставьте размораживаться (3-5 часов).№
    3. Снова тщательно перемешать на медленном огне.
    4. Дождаться закипания массы.
    5. Снять пену, перемешать в течение пяти минут, вынуть противень из духовки.
    6. Оставьте смесь в разогретой духовке (30 минут), чтобы довести ее до нужного состояния.
    7. Разлить «Пятиминутку» по банкам или сразу подавать.

    Не забывайте, что вы можете придумать интересный рецепт на основе этих вкуснейших плодов самого популярного садового растения.Например, варенье с яблоками, айвой или смородиной. Также из замороженных зимних консервов можно приготовить компот, кисель, варенье, варенье и многое другое. Варенье – простое блюдо, которое каждый может приготовить и наслаждаться зимой.

    Видео рецепт приготовления клубничного варенья на зиму

    Клубничное варенье обычно готовят в конце клубничного сезона, когда ягода начинает увядать, постепенно уступая место другим сезонным ягодам и фруктам. А если вы решили приготовить варенье из клубники, то воспользуйтесь нашими проверенными рецептами.Здесь вы найдете варианты вкусного и ароматного варенья из клубники с цельными ягодами черники, варенья без варки (клубника в собственном соку), густое варенье из клубники (можно даже использовать как начинку для выпечки), узнаете, как приготовить варенье из клубники с лимоном , варенье-пятиминутка, как сделать заготовку из клубники на зиму Помимо маленьких секретов и хитростей, которые необходимо соблюдать, чтобы приготовить идеальное клубничное лакомство.

    Также попробуйте клубнику.

    Как приготовить клубничное варенье

    Рецепт варенья на 10 минут.По этому рецепту получается красивое (варенье сохраняет свой натуральный цвет), ароматное и очень вкусное варенье с целыми ягодами. Ягоды лучше использовать одинакового среднего размера.

    Ингредиенты:

    Взять клубнику и сахар в соотношении 1:1, вода 50-70 мл на 1 кг сахара, лимонная кислота 2-3 щепотки.

    Приготовление клубничного джема

    Голубику перебрать, промыть под проточной водой. удалить стебли.

    В кипящую воду, когда сироп закипит, всыпать сахар, снять сахарную пену и добавить ягоды.С этого момента начинается отсчет времени, варить варенье 10 минут на медленном огне. При медленном приготовлении аккуратно перемешивайте ягоды, чтобы не повредить, лучше это делать задней ложкой. За 1-2 минуты до окончания варки добавить консервант - лимонную кислоту. Разложить варенье по чистым стерилизованным банкам.

    Варенье из сырой клубники с цельными ягодами черники

    Варенье тоже получается очень ароматным, с красивыми цельными ягодами и прозрачным сиропом. Выбирайте для рецепта целые, неповрежденные ягоды.Храните это варенье в прохладном месте. Банки с вареньем нужно предварительно хорошо промыть пищевой содой и высушить. Подойдут банки емкостью 0,5 или 1 литр.

    90 230

    Как приготовить клубничное варенье без собственного сока

    Переберите клубнику, промойте и дайте ягодам немного обсохнуть. Варить варенье лучше начинать вечером. Разливаем ягоды по банкам и сверху в каждую банку насыпаем по 100 грамм. Сахара. Оставляем на ночь. Ягоды дадут сок, содержимое уменьшится.Чтобы банки были полными, перекладываем варенье из одной банки в другую.

    Например было 3 банки, переносим из одной в две другие. Ставим банки в кастрюлю с теплой водой и стерилизуем банки с клубничным вареньем в кипятке 10-15 минут.

    Клубничное варенье в собственном соку готово! Вкусно необыкновенно.

    Ягоды клубники в этом варенье целые. Жестокий.

    Нам потребуется: на 2 кг. клубники, 1,2 кг сахара, 500 мл воды 9000 3

    Как приготовить клубничное варенье за ​​5 минут

    Сначала варят сироп: в воду высыпают сахар и кипятят на медленном огне до полного растворения сахара.

    Подготовленные ягоды залить приготовленным сиропом (промыть, удалить плодоножки), сироп не смешивать с черникой, чтобы не повредить ягоды. Емкость с черникой накрыть фольгой или полотенцем и отставить на 2 часа.

    За это время можно подготовить емкость для варенья: вымыть и простерилизовать банки и крышки.

    Через 2 часа емкость с клубникой и сиропом поставить на средний огонь, довести до кипения. С момента закипания варенья варить ровно 5 минут и снять с огня.

    Разложите клубничное варенье в заранее подготовленные банки и закрутите крышками.Перевернуть банки с вареньем, накрыть полотенцем, держать в таком виде до полного остывания.

    Клубничный джем с лимоном и мятой

    Для приготовления клубничного варенья нам понадобится:

    На 1 кг клубники 1 лимон 700г. сахар и листья мяты 9000 3

    Как приготовить:

    Ягоды вымыть под проточной водой, дать стечь воде, дать ягодам немного обсохнуть, сложить ягоды в емкость, посыпать сахаром и оставить в таком виде на ночь или 7-8 часов.Когда ягода вот-вот пустит сок, можно продолжать варить варенье, для начала нужно аккуратно перемешать ягоды, добавить листочки мяты, варить до закипания. Когда варенье закипит, варить варенье 5 минут.

    Вымойте лимон, натрите цедру одного лимона, выжмите сок из мякоти. Добавить в варенье лимонную цедру и сок и варить еще 10 минут. Готовое клубничное варенье разложите по стерилизованным банкам.

    Варенье из клубники на зиму

    Очень простой рецепт варенья из клубники поможет избавиться от ягод при большом урожае.

    Нам понадобится:

    На 2 кг клубники (Виктория) 2 кг сахарного песка можно взять чуть меньше 1,5 кг сахара при условии, что ягоды спелые и сладкие.

    Как приготовить клубничное варенье на зиму

    Для приготовления ягоды Викторию лучше всего замочить в миске с водой, чтобы сошла вся пыль и грязь. Затем слейте воду с помощью дуршлага. Но если нет времени, просто хорошо промойте ягоды через дуршлаг под проточной водой, дайте воде стечь.Удаляйте хвостики, в процессе следите и выковыривайте гнилые и испорченные ягоды.

    Клубнику посыпать сахаром и оставить на 1,5-2 часа, чтобы стекал сок. Затем поставить на огонь и довести до кипения. Снимите варенье с огня и оставьте на 4-5 часов. Затем снова доведите варенье до кипения.

    Горячее варенье разлить по стерилизованным банкам и закатать. Переверните края. Держите его вверх дном, пока он не остынет. Банки с вареньем убрать в темное место на хранение.

    Замороженный клубничный джем

    Варенье обогащено яблоками и апельсинами.Апельсин придает едва уловимую легкую горчинку, яблоко дополнительно дополняет вкус и выступает в роли дополнительного желирующего агента. Варенье получается очень вкусным и живым за счет минимального времени приготовления.

    Нам понадобится:

    За 750г. клубника, 1 апельсин, 2 яблока, 2 пакетика ванильного сахара и 0,5 кг желирующего сахара 1:2

    Как приготовить замороженное клубничное варенье

    Разморозить клубнику. Апельсин вымойте, нарежьте кусочками и измельчите в кухонном комбайне.Яблоки и клубнику измельчите, не обязательно в пюре. В емкости, где будет вариться варенье, смешать все ингредиенты по рецепту, довести варенье до кипения при постоянном помешивании, варить 4 минуты с момента закипания, постоянно помешивая варенье. Разлить горячее варенье в подготовленные банки. Нейлоновые колпачки могут закрыться... Замороженное клубничное варенье готово!

    Густое клубничное варенье

    Простой рецепт густого джема, который можно использовать в качестве начинки для выпечки.Варенье приготовлено из клубники с добавлением банана. Варенье получается с нежным сливочным вкусом.

    Нам понадобится:

    На 1 кг клубники, 1 кг сахара и 3 банана

    Как приготовить клубнично-банановый густой джем

    Клубнику подготовьте, посыпьте сахаром и оставьте на 5-7 часов, чтобы стекал сок. Затем ягоды поставить на огонь, довести до кипения и варить 5 минут. При необходимости удалите пену. Выключить варенье и дать настояться еще 6 часов.Затем снова поставить варенье на огонь, довести до кипения и добавить в варенье нарезанные кружочки банана. Вмешайте джем и варите, пока он не станет достаточно густым. Минимальное время приготовления должно быть не менее 20 минут. Готовое варенье перекладываем в стерилизованные банки и закатываем крышками!

    Густой клубничный джем готов! 90 331

    Приятного чаепития!

    У вас уже есть клубничное варенье?

    Каждой хозяйке важно, чтобы ее кулинарные изыски заметили и близкие, и гости, а главное, чтобы ими можно было похвастаться перед друзьями.Принесите из кладовой красивую баночку, откройте ее вопрошающим взглядам и положите свои шедевры в миску.

    В каждой семье есть давняя традиция варить варенье. Это связано с тем, что сам процесс связан с посудой, в которой варится варенье, пропорциями ингредиентов, временем варки, тем, как, когда и в какую посуду класть сваренное варенье.

    И еще - как варить варенье из клубники на зиму? Какой лучший рецепт? Способов приготовления много. В этой статье мы рассмотрим не только рецепты и способы приготовления варенья из клубники, но и подготовку ягод к варке и советы по хранению варенья.

    Подготовка ягод

    Ягоды для ароматного и вкусного варенья из клубники необходимо правильно подготовить. Это несложно, но важно соблюдать все тонкости.

    • Все ягоды необходимо тщательно рассортировать по размеру, для варенья годятся только мелкие и средние ягоды. Удалите перезревшие, мятые, неспелые ягоды. Из крупных ягод можно будет сварить разное варенье, поэтому их лучше переложить в другую емкость.
    • Очистить ягоды с участков.Эту операцию лучше проводить в тонких (медицинских) резиновых перчатках, так как кожа на пальцах и под ногтями темнеет и ее очень трудно очистить.
    • Взвесьте ягоды, запомните вес: на его основе будет рассчитано количество остальных ингредиентов.
    • Очищенные ягоды откиньте на дуршлаг, три-четыре раза опустите их в широкую и глубокую емкость (ведро) с водой, чтобы смыть с ягод мусор и землю. Промывать водопроводной водой нельзя – конский мусор при этом не смывается, а ягоды под напором воды могут осыпаться.
    • Ягоды обсушить в дуршлаге, дав стечь воде в течение десяти минут.

    Классический рецепт клубничного варенья на зиму

    Ингредиенты

    • Клубника - 1 кг
    • Сахарный песок - 1,2 кг
    • Вода - 1,2 л

    Способ приготовления

    1. Всыпать отмеренное количество сахарного песка в кастрюлю с отмеренным количеством воды. Нагревать на огне, помешивая до полного растворения, довести до кипения.
    2. Аккуратно поместите сушеные ягоды в широкую и достаточно глубокую емкость (исходя из такого расчета: на 1 кг черники требуется 3-литровая кастрюля). Кастрюля не должна быть эмалированной (варенье в ней пригорит), лучше, если это будет специальная латунная миска или миска из нержавейки (может, от бабушки сохранилась), простая алюминиевая кастрюля или современная кастрюля с двойным или тройным дном кастрюли хватит.
    3. Заливаем ягоды горячим сиропом, поджигаем и начинаем варить.Общее время приготовления не должно превышать 40 минут. Варить первые десять минут на среднем огне до появления обильной пены. Оставшееся время приготовления держите огонь на минимуме.
    4. При появлении пены взять кастрюлю обеими руками, встряхнуть, снять с огня, снять пену. Делаем так все время варки, внимательно следя, чтобы варенье не подгорело. Для этого аккуратно перемешиваем его шумовкой, стараясь не раздавить ягоды.
    5. Варить варенье до тех пор, пока оно не перестанет пениться или не начнет медленнее кипеть на том же огне.Этот момент нельзя упускать, так как от него зависит готовность и качество самого варенья.
    6. Для определения готовности варенья используем два метода: снимаем ложкой горячий сироп со сковороды, начинаем потихоньку переливать; если течет медленно, а не быстрой тонкой струйкой, варенье готово; взять столовую ложку сиропа, остудить, каплю налить на блюдце; если сироп остался в виде капель, варенье готово.

    Важно! Готовое варенье должно соответствовать определенным требованиям:

    • Ягоды должны быть прозрачными или полупрозрачными, но не всплывать.
    • Сироп из сваренного варенья должен быть густым.
    • Цвет сиропа должен соответствовать цвету темной клубники без коричневого оттенка (коричневый оттенок свидетельствует о карамелизации - т.е. варенье переварено).
    • Ягод и сиропа в вареном варенье должно быть поровну.

    Готовое варенье разлить по приготовленным блюдам.

    На каждое варенье возьмите маленькие баночки, не более 1 л, лучше 0,5 л или 0,3 л.

    Это необходимо по трем причинам:

    • если варенье испорчено, не беспокойтесь о том, чтобы выбросить маленькую баночку,
    • открытую банку с вареньем нельзя хранить более недели, даже в холодильнике (варенье впитывает посторонние запахи, может заплесневеть),
    • к сожалению они толстеют от многих вкусных джемов.

    Подготовить банки горячей сушкой: ополоснуть их горячей водой с моющим средством, поставить в духовку, прогреть 5-10 минут, стараясь не разбить.

    Горячее варенье разложить в горячие банки, уровень которых не должен доходить до горлышка на 0,5 см.

    Банки закатать крышками, предварительно прокипятив в воде и подсушив.

    Готовое варенье остудить естественным путем, убрать в холодильник, если его нет, то хранить в холодильнике до осени, потом на балконе до заморозков, потом съесть, если что-то осталось до тех пор.

    Варенье

    , приготовленное классическим способом, в основном потребляется, особенно детьми.

    Рецепт большого черничного варенья

    Ингредиенты

    • Клубника - 1 кг
    • Сахарный песок - 1,2 кг
    • Вода - 0,9 л

    Способ приготовления

    1. Крупные и сочные ягоды предварительно следует промыть в дуршлаге, трижды окунув их в воду, дать стечь воде, удалить участки, самые крупные ягоды аккуратно разрезать пополам и взвесить.
    2. Выложить в широкую миску (можно в любую миску), не толстым слоем. Засыпать половину необходимого количества сахарного песка, оставить на три часа. За это время ягоды выделят сок, сахарный песок почти полностью растворится.
    3. Приготовьте сироп в кастрюле, в котором будет вариться варенье. В воду по рецепту всыпать оставшийся сахарный песок, подогреть, перемешать, довести до кипения, осторожно залить сиропом ягоды.

    Процесс приготовления, определение готовности абсолютно такие же, как и при классическом способе.

    Приготовление варенья из крупных ягод требует определенных навыков, так как ягоды могут легко раздавиться или не свариться, поэтому нужно очень внимательно следить за самим процессом и очень тщательно перемешивать варенье.

    Варенье нужно раскладывать и хранить так же, как и при классическом способе.

    Рецепт на пять минут

    Название рецепта не должно вводить в заблуждение тех хозяек, которые умеют готовить классическую пятиминутку со смородиной.Клубничная пятиминутка — способ приготовления с долгими дрожь. Варенье получается красивое, с целыми густыми ягодами.

    Ингредиенты

    • Клубника - 1 кг
    • Сахарный песок - 1,2 кг
    • Вода - 1,5 л

    Как приготовить

    1. Ягоды и сироп приготовлены по классическому рецепту.
    2. Первую варку проводят следующим образом: варить варенье на среднем огне до появления пены, пену не снимать, выключить огонь, слегка встряхнуть кастрюлю, чтобы ягоды пропитались соком.
    3. Через час начинаем готовить второй раз. Довести до кипения на среднем огне, варить на медленном огне не более пяти минут, не снимая пены, выключить огонь, осторожно встряхнуть кастрюлю, чтобы все ягоды пропитались соком.
    4. Варенье осталось на сутки. В третий, четвертый и пятый раз, с часовым перерывом, нагреть на слабом огне, довести до кипения, варить минуту, не снимая пены. Следим, чтобы варенье не подгорело, тщательно проверяем ложкой.
    5. Мы снова уезжаем на один день.В шестой и седьмой раз, с часовым перерывом, нагреть на слабом огне, довести до кипения, проварить минуту. Пену не снимаем. После седьмого раза проверяем готовность варенья, как и в классическом способе. Если оно не готово, доварите еще раз с часовым перерывом, следя, чтобы оно не подгорело.
    6. Разлить в подготовленные банки, в горячем виде закатать подготовленными крышками.

    Варенье, приготовленное по этому рецепту, имеет более выраженный аромат, очень нежный и красиво окрашенный сироп и полностью целые ягоды.Но хранить его нужно только в холодильнике.

    Способ приготовления этого варенья подойдет тем хозяйкам, которые не могут и часа стоять у плиты над вареньем. Обычно этот процесс проходит так: в воскресенье мы приехали с дачи, достали ягоды, положили их в кастрюлю, немного сварили, а в понедельник и вторник доварили вкусное. При варке такого варенья даже мужья, равнодушные к обычному варенью, могут съесть половину (и не всегда тайком).

    В начале лета созревает самая вкусная ягода – клубника, и каждая хозяйка мечтает сохранить кусочек лета на зиму.Когда зимним вечером в кругу семьи можно открыть для себя удивительное клубничное лакомство.


    Рецептов консервирования этой ягоды много, но классика остается классикой.
    Для приготовления этого лакомства вам понадобится:

    • 3 килограмма клубники.
    • 2 килограмма сахарной пудры.
    • кухонная утварь.

    Какую клубнику выбрать для приготовления клубничного варенья?

    Если вы не дачник и у вас нет плантации клубники, не переживайте, ее можно купить.
    При покупке обратите внимание на качество плода, он должен быть целым и спелым.

    Перед консервированием ягоды тщательно промывают водой, затем просушивают и сортируют, удаляя из общей массы поврежденные и только после этого удаляют участки. Выбирайте мелкие ягоды. Это будет лучший вариант для варенья, но если вам попадаются крупные плоды, разрежьте их на несколько частей.

    Выбор блюд

    Для приготовления варенья используйте большую кастрюлю или широкую миску.

    Посуда, в которой будет готовиться варенье, должна быть эмалированной.Запрещено брать алюминиевую тару, так как сваренное в такой посуде варенье получится кислым.

    Как приготовить клубничное варенье:

    1. Высыпьте всю клубнику в емкость для приготовления.
    2. Посыпать ягоды килограммом сахара. После этого пересыпанную сахаром клубнику нужно оставить на шесть часов, а лучшим вариантом будет оставить на ночь, чтобы ягода пустила сок.
    3. Когда вы увидите, что клубника пустила сок, можете поставить ее на плиту на медленный огонь.В процессе варки ягоды их нужно аккуратно перемешивать и снимать, получая пену.
    4. Когда варенье закипит, добавить 400 г сахара и варить еще 10 минут на медленном огне. Затем отставить кастрюлю на 3 часа.
    5. Затем снова поставьте кастрюлю на огонь и снова доведите до кипения. Как только увидите, что варенье закипело, добавьте оставшиеся 600 граммов сахара и варите еще десять минут, после чего кастрюлю нужно отставить в сторону.


    Пока лакомство остывает, подготовьте пол-литровые банки.Для этого тщательно вымойте и простерилизуйте банки. После этого банки нужно разложить вареньем и закатать заранее приготовленными железными крышками.
    Затем банки нужно перевернуть крышкой и укутать теплым шарфом на сутки.

    Клубника в смородиновом сиропе


    По этому рецепту получится изумительное варенье. У вас получится клубника в густом сиропе рубинового цвета. Зимними вечерами, открыв волшебную баночку с ароматной черникой, вы вспомните все мгновения ушедшего лета.

    Вам понадобится:

    • 3 килограмма сахара.
    • 4 килограмма клубники.
    • 2 килограмма красной смородины.

    Рецепт приготовления клубничного варенья на зиму:

    1. Первым делом клубнику перебрать, удалить из общей массы поврежденные плоды. Затем промойте под проточной водой, высушите и затем избавьтесь от стебля. Затем пересыпьте ягоды в эмалированную кастрюлю и посыпьте сахаром. Оставьте пересыпанную сахаром клубнику на некоторое время, чтобы сок настоялся не менее восьми часов, а еще лучше – на ночь.
    2. Следующим шагом будет приготовление сиропа из красной смородины. Для этого нужно взять ягоды, отделить от веточек, промыть под водой и пересыпать в эмалированную емкость, залить холодной водой. Воды нужно столько, чтобы она только покрывала смородину. Ставим кастрюльку на плиту и варим, пока смородина полностью не лопнет. Затем отставьте кастрюлю в сторону и дайте ей остыть. Затем берем ягоды и протираем их через ситечко, чтобы удалить косточки. В сторону убираем получившуюся и остывшую консистенцию.
    3. Когда клубника польётся в сок, её нужно отделить от сока.Для этого подойдет дуршлаг. После того, как сок отделился, его нужно поставить на плиту до кипения. К этому соку нужно добавить экстракт вареной смородины.

      Во время приготовления на поверхности появляется пена. Его нужно постоянно снимать, чтобы сироп был идеально прозрачным.

      После закипания сиропа варить еще 15 минут. Затем выключите огонь и всыпьте клубнику. Достаем из холодильника на следующий день.

    4. Следующими этапами приготовления варенья будет повторение процедуры отделения ягод от сока с помощью дуршлага и повторная постановка их на огонь.После того, как сироп закипит, варить еще 20 минут, пока он не начнет густеть. Как только вы увидите, что сироп достиг нужной густоты, нужно всыпать в него клубнику. Все тщательно перемешать и варить еще пять минут. Затем варенье следует отставить в сторону и разложить по заранее тщательно вымытым и стерилизованным банкам. Наполнив банки вареньем, их нужно закатать стерилизованными железом крышками.

    Варенье с клубникой, орехами и коньяком со специями на зиму


    Большинство хозяек варят классическое варенье из двух ингредиентов, но приготовив такое угощение с добавлением орехов настойки, вы удивитесь необыкновенному изысканному вкусу всех гостей.

    Для закусок вам понадобится:

    • 0,5 кг клубники.
    • 0,3 кг сахара.
    • 250 г грецких орехов.
    • 50 миллилитров коньяка.
    • 1/3 чайной ложки молотой корицы

    Четыре шага к созданию гаджетов:

    1. Выбери клубнику. Он должен быть небольшим, но если вам попались крупные ягоды, их нужно разрезать на несколько частей. Ягоды нужно перебрать, удалить поврежденные, промыть под проточной водой, обсушить и удалить лепестки.Пересыпьте ягоды в эмалированную емкость, посыпьте сахаром и поставьте в холодильник на ночь.
    2. Ядра грецких орехов необходимо отсортировать и промыть под проточной водой. Затем положите их в чашку и залейте кипятком на пять минут. Затем достаньте его из воды и переложите в стеклянную банку. Залейте их коньяком.

      Банку закрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь.

    3. Утром можно начинать варить варенье. Для этого достаньте ягоды и орехи из холодильника и перемешайте их в сковороде, на которой будет готовиться застолье.Поставьте кастрюлю на плиту и на медленном огне доведите ягоды и орехи до кипения. Как только варенье начнет кипеть, добавьте в него корицу и дайте настояться, пока оно не загустеет.
    4. После того, как варенье приготовлено, его следует снять с плиты и разложить в предварительно вымытые и стерилизованные банки и закатать крышками.

    Другие рецепты и рецепты заготовок на зиму вы также можете найти на нашем сайте

    Домашнее варенье из клубники и бананов


    Каждая хозяйка мечтает удивить близких необычным блюдом.Если вы приготовите и угостите этим лакомством своих гостей, все будут в восторге от этого десерта. Вкус этого джема похож на вкус фруктовой жевательной резинки. Варенье в сочетании клубники и бананов получается густым и идеально подходит для начинки торта.
    Ингредиенты для угощения:

    • Один килограмм клубники.
    • Один килограмм сахара.
    • Три банана.

    Как приготовить клубнично-банановый джем:

    Для начала клубнику следует перебрать, удалить из общей массы поврежденные плоды, промыть под проточной водой и очистить от плодоножки.
    Клубнику пересыпать в эмалированную посуду и посыпать сахаром. Затем оставить минимум на пять часов, чтобы ягоды пустили сок. Ускорить выделение сока можно, периодически перемешивая ягоды деревянной лопаточкой.
    Когда увидите, что фрукт пустил много сока, поставьте кастрюлю на огонь, чтобы довести до кипения. Пока ягоды варятся, их следует проварить в течение пяти минут. При этом ягоды нужно постоянно помешивать и снимать пену ложкой. Затем поставьте кастрюлю с черникой остывать на три часа.
    По истечении этого времени варенье необходимо снова прокипятить на плите. Варить еще пять минут, постоянно снимая пену. Затем снова отставить на три часа для остывания.
    По истечении необходимого времени поставьте варенье на плиту вариться в последний раз. Параллельно к ягодам добавляем нарезанные небольшими кружочками бананы. Все тщательно перемешиваем и продолжаем готовить.

    Варенье должно вариться не менее 20 минут, но если вы хотите сделать его более густым, вы можете варить его дольше.

    Готовое варенье достаньте из духовки и разложите по вымытым и стерилизованным банкам. Затем накрыть железными крышками и закатать.

    Клубничный джем Рецепт


    Клубника считается одной из самых полезных ягод, поэтому ее используют в свежем виде в консервированном виде. Существует множество рецептов консервирования, но этот рецепт сохраняет большое количество витаминов, так как плод не подвергается термической обработке и остается практически в натуральном виде.

    Требуемые ингредиенты:

    • Один килограмм клубники.
    • Триста граммов сахара.

    Приготовление клубничного джема с хвостиком:

    Клубника нужна для варенья. Ягоды должны быть среднего размера. Их следует промыть и высушить.
    Очень важный момент при приготовлении варенья – никогда не отрывать чашелистики.
    Пересыпьте чернику в чистую эмалированную посуду и засыпьте сахаром. Затем оставляем кастрюлю в прохладном месте, желательно оставить на ночь, а утром приступим к приготовлению варенья.После того, как ягоды пустили сок, их нужно отделить, для этого понадобится дуршлаг. Затем разложите отделенные плоды по стерилизованным банкам. Клубнику нужно укладывать плотно до самого горлышка банки. После того, как вы положите в него все ягоды, можно приступать к приготовлению сиропа. Для этого оставшийся сок ставим на огонь и доводим до кипения. Сахар, который еще не растворяется в соке при нагревании, растворяется быстро. Затем горячий сироп разлить по банкам с выложенной клубникой. Затем возьмите кастрюлю, положите на дно тканевую подкладку и поставьте на нее банки.Налейте воду в кастрюлю так, чтобы она не доходила до горлышка банки на три сантиметра. Накройте банки, но не закатывайте их. Затем ставим кастрюлю на плиту и кипятим воду.

    После кипячения воды стерилизовать 20 минут.

    По истечении времени стерилизации вынуть банки из воды и закатать крышками. Чтобы убедиться, что вы хорошо закатали варенье, нужно перевернуть банки на крышке. Если пузырьков воздуха в банке не видно, значит, вы хорошо закатали банки и можете ставить их обратно на хранение.

    Не забудьте подготовиться к зиме I.

    Будем рады ответить на любые вопросы, которые могут возникнуть в комментариях.

    .

    Клубничный джем из семян чиа

    Классический джем, но без сахара и каких-либо дополнительных добавок для желирования!


    Клубника дешевеет, настоящий сезон нас ждет в июне, но я не могу равнодушно пройти мимо прилавков, забитых клубникой, от которой невероятно сильно пахнет.

    На бегу к автобусу, почувствовав аромат свежей, сладкой клубники, я тут же останавливаюсь
    и прошу всю корзину.Дома я их все мою, очищаю от стеблей и варю варенье из семян чиа!

    Варенье на семенах чиа уже стало хитом зарубежного интернета, а новые рецепты появляются постоянно и вновь, как только наступает сезон фруктов. Среди причудливых рецептов самые простые — самые лучшие! Клубника, сок лимона и семена чиа - этого достаточно, чтобы приготовить вкуснейшее варенье! Если хотите оживить варенье – добавьте палочки ванили или мяты.

    Клубника, малина, черника - все можно заварить как в рецепте ниже, состав только ваше индивидуальное творчество, комбинируйте
    Подсластитель не добавляю, с такой вкусной и сладкой клубникой в ​​сезон просто преступление!

    Ингредиенты на одну среднюю банку:
    2 чашки клубники
    1-2 столовые ложки семян чиа
    лимонный сок

    1.Клубнику тщательно вымойте и обрежьте плодоножки. Нарежьте их на более мелкие кусочки (в зависимости от того, какая структура варенья вам нравится).
    2. Клубнику положить в горячую кастрюлю и тушить до выделения сока, можно размять вилкой. Добавьте молотые семена чиа и немного лимонного сока.
    3. Держите варенье на среднем огне, пока оно не схватится и не начнет густеть. Переложите в банку, дайте остыть и съешьте на ломтике хорошего хлеба или пастеризуйте как обычно. Приятного аппетита!

    Варенье можно приготовить в сыром виде - сыроедение.Затем поместите очищенную клубнику в чашу блендера вместе с двойной порцией семян чиа и лимонным соком и перемешайте. Дополнительно можно добавить мякоть стручка ванили и столовую ложку сиропа агавы. Семена чиа превратят всю смесь в гель, в результате чего получится мусс.
    Не забудьте добавить малину или чернику!

    Другой вариант – добавить в кастрюлю с клубникой целые семена чиа и воду, тогда получится немного густой, но текучий мусс, который идеально подойдет для блинчиков или вафель.Он будет напоминать чиа фреску.

    .

    Смотрите также