Разделы сайта
Интересно
О том, о сём
Хвалите чаще себя

Хвалите чаще себя

Как правило, мы не забываем сказать окружающим слова благодарности за добрые дела и услуги, которые они делают для нас. А часто ли вы хвалите и благодарите самого себя? Обычно это происходит очень редко, а бывает, что мы только привыкаем ругать себя и винить во всём.

Лечебные свойства кубика льда

Лечебные свойства кубика льда

У льда есть множество полезных функций. Например, при помощи кубика льда может остановить кровотечение, снять воспаление. Также всем известно, что самое популярное применение льда – в косметологии. А массаж льдом способен избавить Вас от отеков. Как же еще можно применять «чудо» - лед? Об этом и поговорим в нашей статье.

Валенки и угги - ухаживаем правильно

Валенки и угги - ухаживаем правильно

Такая обувь, как валенки и угги, требует специального ухода. Заботясь о них правильно, Вы сможете продлить «жизнь» любимой обуви.

Поведение в обществе

Поведение в обществе

Прежде всего, необходимо воспитать в себе внимательное отношение к людям. Без этого человек на каждом шагу ставит в неловкое положение и себя, и окружающих.

Как вести себя за столом

Как вести себя за столом

Культура питания имеет очень важное значение для здоровья человека. Есть, когда придётся и что попало – это своеобразная распущенность и непростительная небрежность.

Гарнир к мясу из яблок


ГАРНИР ИЗ ЯБЛОК С ЛУКОМ, МЕДОМ И ЧЕРНОСЛИВОМ...

Ты знаешь, тут главное - желание! Можно множество курсов пройти и так ничему не научиться, а можно ничему не учиться, но самому подать так, чтобы людям казалось вкусно и захотелось это попробовать. Поверь мне, я видела профессиональных фотографов, которые не могут донести аппетитность блюд через фотографию, но при этом видела многих девочек, любящих готовить, которые намного вкуснее снимают еду, не учась фотографии

Оригинальные рецепты соусов, мяса и гарниров с яблоками – Medaboutme.ru

Рецепты яблочных соусов

Яблочный соус может стать отличной альтернативой майонезу и кетчупу. В нем больше пользы для здоровья, чем в покупных заправках. Вкусные рецепты соусов на основе яблок отлично подходят к жаренному мясу, сосискам. Оригинальный кисло-сладкий вкус превосходно сочетается с овощами гриль, рисом и макаронами. Соус не стоит готовить в алюминиевой посуде, которая вызывает окисление. Лучше всего подойдут плоды с кислинкой. Если в рецепты яблочных соусов добавить немного корицы, она придаст блюду пикантности.

Рецепт № 1: Классический

Яблоки необходимо промыть, очистить от кожуры и семян, порезать ломтиками. Для рецепта необходимо 500 г очищенных плодов. В сотейнике довести до кипения 300 мл воды. Всыпать 50 г сахара, дать ему полностью раствориться. Опустить в сироп яблочные дольки, варить на малом огне 20 минут. Достать фрукты и сделать пюре. Подмешать к нему корицу на кончике ножа и сок из половины лимона. Взбить до однородной массы.

На базе этого соуса можно готовить простые рецепты: добавить специи по вкусу (перец, мускатный орех, карри, куркуму), кислые ягоды (красную смородину, бруснику, клюкву, мороженую калину), зелень (мяту, петрушку, сладкий лук). Сок лимона можно смешать с клюквенным, брусничным. Подлив подойдет к любому холодному или горячему мясу, овощам и макаронам. Если всыпать больше сахара, получится топинг для сладкого.

Рецепт № 2: К жаркому

Вкусные рецепты жаркого требуют дополнения в виде легкого соуса. Его можно готовить параллельно с основным блюдом и одновременно подавать на стол.

500 г яблок тщательно промыть, разрезать на половинки и удалить середину. Обсушить бумажным полотенцем. Кожицу счищать, если она очень толстая. 300 г белого репчатого лука очистить. Каждую головку разделить на 4 части. При приготовлении жаркого в духовке выложить поочередно лук и яблоки вокруг мяса. Если положить их срезами вниз — впитается больше мясных соков. Фруктам и овощам потребуется для готовности всего 40 минут. Если мясо запекается дольше, нужно вытащить ненадолго противень и собрать заготовки в отдельную посуду.

Яблоки с луком перетереть в кашицу, добавить соль, специи и травы по вкусу (перец, паприку, куркуму, базилик, розмарин, гвоздику, майоран, кинзу). Из противня с жарким влить пару ложек мясного сока. Тщательно перемешать.

"Представьте себе, что яблоко — глобус..." – Weekend – Коммерсантъ

О переходных свойствах яблока рассказывает бренд-шеф кафе "Сестры Гримм" Татьяна Паточникова. Беседовала Анна Карманова

Где и как вы находите отечественные яблоки, их же нет в магазинах?

Вообще-то самый распространенный сорт яблок для готовки у нас уже давно не отечественный, называется "гренни смит" — вы точно видели его на прилавках. Это зеленые сладкие яблоки, которые идеально подойдут для заваривания чая. А вот для гарнира к мясу и птице нужны яблоки с кислинкой. Лучше всего тут применить нашу антоновку. Ресторанам яблоки выбирать проще, мы имеем дело с поставщиками, продукция которых сертифицирована, в магазинах и на рынках с выбором бывают проблемы. Большинство из того, что мы видим, больше похоже на восковые свечи, чем на яблоки. Если такие возьмете — срезайте кожуру, в ней ничего хорошего.

Говорят, если яблоки с точечками, если червяк их "полюбил", значит, они чистые, не опрыскивались и такие брать стоит. Это правда?

Я о таком не слышала. Понятно, что лучше всего есть яблоки из своего сада, но если выбирать чужие — то точно не по признаку "чем больше заморыш — тем он лучше". Кривые яблоки в точках в ведре у садовода на рынке не вызывают у меня доверия. И хотя мы точно знаем, что яблоки промышленного производства в обязательном порядке подвергаются обработке, у них хотя бы есть сертификаты. Вкус, конечно, главное — и здесь мы можем ориентироваться на сорт, но и калибр в некотором смысле имеет значение. У "кустарных" яблок вид не очень, и гарантий нет. Так что каждый решает сам.

Чем, кроме железа и витамина C, полезны яблоки?

Они незаменимы для нервной системы и помогают выглядеть и чувствовать себя моложе. Помните, "молодильные яблоки"?

Возможно ли продержаться на своих яблоках целый год?

Ну, до февраля на своих яблоках мы точно дотягиваем — на это есть специальные зимние сорта. А там уж придется покупать импортные или ждать июля и белого налива, деваться некуда.

Хорошо. Мы решили заварить "гренни смит". Как это делается?

А с яблоками как раз хорошо то, что делать с ними ничего особенного не надо. Берем свежее, ароматное яблоко — не обязательно "гренни смит", возьмем любой российский сорт,— режем его ломтиками. Главное не крошить яблоко — тогда вместо чая мы получим компот. Чай нужен черный или фруктовый, зеленый со своим тонким ароматом будет перебит. Ждать, чтобы заваренный чай остыл, не будем, а сразу положим ломтики яблока в чай, добавим корицы или меда, или имбиря для острых ощущений... Самое вкусное — это доставать потом из чайника подварившиеся яблоки. Это отдельный десерт.

Алкогольные коктейли с яблоком — это тоже сладкие сорта?

Да. Именно сладкие яблоки идеальны для горячительных напитков. Например, горячий и без мякоти яблочный сок прекрасно примет в себя корицу и немного коньяка. Туда же можно подбросить, как и в чай, крупные ломтики яблока. Имбирь и яблоко плюс брусника или клюква — вот еще один очень удачный микс. Забрасываем в чайник с чаем эти компоненты, заправляем рюмкой коньяка или рома — готово. Есть состав посложнее: чай, ром, лимон, имбирь, яблоко, мед и корица.

Какое количество яблока предполагается заваривать на чайник?

Примерно треть или четверть от среднего размера яблока на порцию.

А яблоки для гарниров к мясным блюдам мы будем очищать от кожуры?

Не нужно, там другой секрет. Во-первых, яблоко нам нужно кислое с твердой, а не рыхлой мякотью. Возьмем антоновку, извлечем сердцевину — и нафаршируем яблоко черносливом с грецким орехом, или с миндалем, или с курагой, или же вместо чернослива положим вяленый инжир. Обмазываем заполненное начинкой яблоко растительным маслом без запаха и слегка обкатываем его в сахаре. Представьте, что яблоко — глобус, вот по меридианам с расстоянием в 1,5-2 см делаем надрезы на кожуре, чтобы та не лопнула во время запекания. Пергаментом выстилаем сковороду и ставим на 15 минут. Тут твердость еще будет чувствоваться, если еще пять минут продержим — яблоко размягчится окончательно. Такой гарнир идеально подойдет к утке, кролику, свинине. Нам стоит только украсить эти яблоки брусничным соусом.

Этот рецепт похож на десертный... Сахар карамелизует яблоко в духовке.

Это почти так. Десертным это блюдо станет от большего количества сахара — или если мы на этот гарнир вдруг перестанем смотреть как на гарнир, и наоборот — гарнируем уже его самого мороженым. Мне такая переходность очень нравится. Есть еще один рецепт такого же плана. Разрезаем яблоко пополам и снова не чистим. Готовим соус: красное вино плюс мед или сахар, корица, гвоздика, ломтики имбиря. Заливаем яблоко, ставим на огонь и доводим до кипения. Потом на медленном огне томим минут 15-20. Такой соус не будет густеть, на него внимания обращать вообще не надо. Через 20 минут вытаскиваем готовый гарнир. Переложили сахара или меда — и готов десерт!

Готовим оригинальный и вкусный гарнир к мясу – 4 рецепта

В этой статье мы расскажем, как приготовить оригинальный и вкусный гарнир к мясу, который дополнит и подчеркнет вкус вашего блюда.

Стручковая фасоль с соусом из горчичного масла – рецепт

Вам понадобится:

  • 450 г стручковой фасоли
  • 1 ст. л. зерновой горчицы
  • 1/2 ст. л. дижонской горчицы
  • 1/2 ч. л соли
  • 1/8 ч. л. черного перца
  • 1/2 ст. л. лимонного сока
  • 2 ст. л. сливочного масла

itemprop="recipeInstructions"Отварите стручковую фасоль в подсоленной кипящей воде около 5 минут. Тем временем соедините дижонскую и зерновую фасоль. Добавьте соль, перец, сок лимона и растопленное сливочное масло. Готовую фасоль переложите на тарелку и полейте горчичным соусом. Готово!

Жемчужный лук с грибами – рецепт

Для приготовления вам понадобится:

  • 200 г жемчужного лука
  • 500 г шампиньонов
  • 4 ст. л. бальзамического уксуса
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 1 ст. л. сливочного масла
  • свежий тимьян – пару веточек
  • морская соль – по вкусу

Разогрейте на сковороде оливковое масло. Добавьте сливочное масло. Затем добавьте веточку тмина, промытый и очищенный лук и грибы. Влейте бальзамический уксус. Хорошо перемешайте. Посолите, поперчите и готовьте еще 8 минут. Затем переложите гарнир на тарелку и подавайте с мясом. Готово!

Глазированная морковь – рецепт

Возьмите ингредиенты:

  • 550 г моркови
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 2 ст. л. меда
  • 1/2 ч. л. чесночного порошка
  • 1/2 ч. л. свежего тимьяна
  • соль и черный перец – по вкусу
  • петрушка – для украшения

Смажьте противень для запекания оливковым маслом. Выложите промытую и высушенную морковь.

В отдельной кастрюле разогрейте оливковое масло. Как только она станет слегка коричневого цвета – уберите с плиты. Добавьте чесночный порошок, соль, перец, свежий тимьян и мед. Хорошо перемешайте до однородной консистенции. Полученную смесь распределите на морковь. Отправьте гарнир в разогретую до 200 градусов духовку на 25-40 минут. Затем переверните морковь и выпекайте еще 15 минут. Посыпьте измельченной петрушкой и подавайте к столу.

Готово!

Жареная брокколи с арахисом и лаймом – рецепт

Вам понадобится:

  • 2 ст. л. сока лайма
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 1 ч. л. кунжутного масла
  • 1 ст. л. соевого соуса
  • 1 ст. л. коричневый сахар
  • 2 шт. брокколи
  • 1 зуб. чеснока
  • 50 г соленого арахиса
  • 100 г зеленого лука
  • 100 г кинзы
  • соль и черный перец – по вкусу

В небольшой миске соедините сок лайма, оливковое и кунжутное масла, соевый соус, измельченный чеснок и коричневый сахар. Хорошо перемешайте до однородной массы.

Промойте и разделите на соцветия брокколи. Переложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сбрызните брокколи полученной смесью. Добавьте соль и перец. Отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут. Готовый гарнир переложите на тарелку. Добавьте арахис, зеленый лук и кинзу.

Готово!

Читайте также: Как приготовить сочные отбивные – вкусные рецепты

Информация и рецепты, изложенные в этом Блоге, могут не соответствовать ожиданиям пользователя, представлены к использованию без учета индивидуальных особенностей здоровья пользователя и применяются им по своему усмотрению и под личную ответственность.
Информация, документы и сопутствующие графические материалы и рецепты, взятые из других источников и опубликованные на этом сайте https://milkalliance.com.ua/, могут содержать технические погрешности и опечатки. 

Карамелизированные фрукты с утиной грудкой

Карамелизированные фрукты с утиной грудкой как продолжение банкета на 23 февраля.

Здравствуйте, уважаемые читатели! Я уже писала, что на 23- февраля пекла для мужа мандариновый торт вот по этому рецепту.

Тортик был частью праздничного завтрака, на праздничный ужин была утиная грудка с грушей и яблоками.

Но мне так понравился гарнир, что я решила назвать это блюдо наоборот, карамелизированные фрукты с утиной грудкой. Красиво звучит! 🙂

Как приготовить утиную грудку в апельсиновом соусе я уже писала вот здесь. Но там был соус на основе вина и грудка в маринаде, здесь немного по-другому.

В этот раз я решила, что никакой маринад утиной грудке не нужен, я буду её обжаривать, чтобы вытопить подкожный жир и добиться корочки, а потом допекать в духовке.

На мой вкус, к утиной грудке не нужен традиционный гарнир в виде риса или картошки, а вот сладкий фруктовый или ягодный соус замечательно подойдет. А на гарнир будут карамелизированные фрукты!

Карамелизированные фрукты с утиной грудкой

Ингредиенты

  • Утиная грудка – 2 куска
  • Груша – 1 большая
  • Яблоки зеленые – 2 штуки
  • Сахар коричневый – 2 столовых ложки
  • Масло растительное
  • Бальзамический уксус, сок половины лимона, соль, перец

Как приготовить утиную грудку с грушей и яблоками

Утиную грудку вымыть, просушить бумажными полотенцами и сделать надрезы на коже, стараясь не разрезать мясо. Это нужно, чтобы обеспечить выпаривание подкожного жира.

Моем яблоки и грушу. Яблоки я решила почистить, порезать, и чтобы не потемнели, сбрызнуть соком лимона. Лимон также добавит свой вкус блюду.

Грушу очищаем от сердцевины, и, вместе со шкуркой, нарезаем на крупные ломтики.

Предварительная работа проделана, можно начинать обжаривать.

Утиную грудку солим, перчим (я взяла белый перец) и кладем кожей вниз на разогретую сковороду. Обжариваем на среднем огне 10 минут. Затем переворачиваем и обжариваем еще 5 минут со стороны мяса.

Карамелизированные фрукты для утиной грудки

На большой сковороде разогреваем растительное масло, кладем сахар и даем ему раствориться. Выкладываем ломтики яблок и груши, обжариваем в сахарном сиропе на небольшом огне.

Аккуратно переворачиваем фрукты и даем соусу немного выпариться. Когда сахар совсем растворился и фрукты кипят, делаем поменьше огонь и сбрызгиваем бальзамическим уксусом, за несколько минут до готовности.

Допекаем утиную грудку с карамелизированными фруктами в духовке

Когда утка обжарилась с двух сторон, перекладываем её, без жира, в форму, в которой будем запекать. Рядом с грудкой, и на неё, выкладываем куски карамелизированных фруктов, выливаем сюда же остатки фруктового соуса.

Накрываем форму фольгой и ставим в духовку, разогретую до 180-200 градусов на 10 минут. Через 10 минут фольгу снимаем, включаем обдув и даем постоять еще минут 5-7.

Если вы любите непрожаренное мясо, то манипуляции с духовкой можно вообще исключить. Потому что и утка, и фрукты уже готовы.

Но я не люблю непрожаренное мясо и предпочитаю допечь его в духовке. Кроме того, утиная грудка больше пропитается соком фруктов и будет вкуснее.

По окончании вынимаем утиную грудку на тарелку, аккуратно нарезаем на тонкие ломтики, выкладываем часть фруктов и поливаем фруктовым соком.

Наши карамелизированные фрукты с утиной грудкой готовы! Можно угощать любимого праздничным ужином. 🙂

Мужу очень понравилось все блюдо вместе, а мне, если честно, безумно понравились сами карамелизированные фрукты, и яблоки, и груша, даже утки никакой не надо! Буду и дальше экспериментировать. Не пропустите.

А еще я накануне приготовила для мужа его любимый салат из трески и лука, рецептик вот здесь, он пропитался за ночь и 23-го послужил прекрасным перекусом в ожидании праздничного ужина.

Еще хочу похвастаться, что в рубрике «Рецепты гостей» скоро будет пополнение, рецепт вкусных пирожков.

От кого, и с чем пирожки, узнаете совсем скоро! Не забудьте подписаться на рассылку, тогда не пропустите!

С уважением, Галина

Вернуться на Главную страницу

 

ПОДПИСКА НА РАССЫЛКУ

Чтобы получать информацию о новых статьях и рецептах, подпишитесь на рассылку

Конфиденциальность гарантирована

Вы можете посмотреть другие интересные статьи:

Гарнир жаренные яблоки... Осень продолжается

Не смотря на то, что в Дрездене неожиданно для октября выпал снег и даже подмораживает до минуса, а на не опавших листьях висят сосульки, осень продолжается и вместе с ней яблочная пора. Обычно мы собираем яблоки на плантациях, но в этом году у моей приятельницы большой урожай вкусных и красивых яблок, поэтому она щедро делится ими со мной. Какой у них чудный аромат! И уж тут-то точно без всяких там опрыскиваний и прочих химикатов для поддержания товарного вида.



В общем яблоки идут у меня везде и даже на гарнир. Этот рецепт я нашла задолго до появления моего блога, по обыкновению сохранила его у себя эл.блокноте, так что чей рецепт не знаю, но говорю ему за него огромное спасибо!

Итак, примерно на две порции, количество яблок можно увеличить по желанию. Тут в общем-то и измерять ни в каких количествах не нужно, как с жаренной картошкой. Только слишком много лучше за раз не жарить, иначе будет каша.
Ингредиенты:
яблоко - 4 шт. (средние)
чеснок - 2 зубчика
шалфей (свежий) - около 10 листиков
вино (белое, сухое) - 3 ст. л. (факультативно)
сливочное и подсолнечное масло (для жарки)
соль
перец
Яблоки вымыть,порезать на дольки и удалить сердцевину. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Шалфей вымыть, обсушить. Разогреть в сковороде подсолнечное и сливочное масло (около 10-20 грамм). Обжарить яблоки с чесноком и шалфеем, 3 мин. Влить вино и готовить еще 2 мин. Снять с огня, посолить, поперчить и подавать к мясу или птице.

Угощайтесь!Тьфу, какая гадость! Ой!.. Тьфу! Блинов хочу! Со сметаной! И живите со вкусом! Делитесь впечатлениями!


Яблочный соус на зиму для длительного хранения. Ткемали из яблок на зиму

Яблочный соус стал уже достаточно привычной добавкой к многим блюдам, в основном из мяса. И этому есть логичное объяснение. Яблоки делают вкус блюда интереснее, придавая ему дополнительные нюансы. Да и как не воспользоваться теми дарами, которые дает земля. Тем более, не заготовить их на зимний период. Такая заготовка также станет отличным дополнением для многих блюд из домашнего меню.


Особенности выбора продуктов

При выборе продуктов для соуса из яблок есть несколько правил и требований к качеству ингредиентов, которые необходимо выполнить.

Данные советы помогут выбрать самые лучшие плоды и остальные продукты, благодаря которым блюдо станет еще приятнее на вкус:

  • при выборе яблок для соуса к мясу, например свинине, нужно выбирать фрукты, которые имеют слегка кисловатый вкус;
  • если выбор пал именно на сладкие плоды, тогда имеет смысл добавить в соус некоторое количество лимонной кислоты, чтобы появилась легкая кислинка;
  • нельзя использовать подгнившие плоды, они могут спровоцировать закисание продукта за очень короткий срок;
  • вне зависимости от того, для чего готовится яблочный соус (какой он будет: кислый или сладкий), в него рекомендуется добавлять корицу, она отлично дополняет вкус яблок.



У соуса обязательно должна быть нежная однородная структура. Для того чтобы её добиться, плоды подвергают нескольким стадиям обработки. Для начала необходимо смягчить яблоки, чтобы их можно было перерабатывать. Обычно их либо запекают, либо отваривают.

После этого необходимо сделать однородную яблочную массу. Самый верный способ – это перетереть яблоки через сито. Некоторые предпочитают этому методу более современный – это использование блендера. Такое тоже допустимо. Но в данном случае нужно заранее почистить яблоки от кожуры, чтобы она не мешала при переработке и не портила вкус соуса.

Самое главное, что нужно помнить, это выбор посуды, в которой проходит непосредственно готовка. Ни в коем случае нельзя использовать алюминиевую тару для термической обработки яблок. Это связано с тем, что алюминий при контакте с кислотой образует вредные для организма человека вещества.



Сахар следует брать лучше всего коричневый. Но если нет выбора, можно и белый. Количество сахара всегда определяется только вкусовыми предпочтениями человека. Если есть желание, можно приготовить соус вовсе без использования сладкого ингредиента.

Жидкость также следует добавлять исходя из личных предпочтений. Если нравится более густой соус, тогда воду не нужно добавлять или же добавить, но в очень маленьком количестве. А если хочется попробовать продукт более жидкой текстуры, необходимо добавить большее количество жидкости. Вместо воды может использоваться сок разных ягод или фруктов для придания особенного вкуса.



Самые популярные рецепты

Рецептов яблочного соуса огромное количество. Предлагаем несколько самых популярных.

Десертный

Для его приготовления необходимо взять около 10 яблок, и столовую ложку сока лимона, 3 ложки коричневого сахара (желательно коричневый, можно и белый), корицу (по вкусу). Приготовить соус можно меньше чем за 30 минут. Нужно почистить яблоки, порезать их дольками и поместить в кастрюлю с остальными ингредиентами. На медленном огне, периодически помешивая, дождаться пока яблоки растворятся. Соус готов!


К курице

Для того чтобы приготовить соус к курице, нужно взять 3 килограмма яблок, 1 лимон, вместо воды используется яблочный сок (1 стакан), полстакана коричневого сахара, также нужны будут сливочное масло (около 50 граммов), корица и мускатный орех по вкусу.

Процесс приготовления соуса также не займет много времени. Нужно подготовить яблоки. Плоды измельчаем и ставим кастрюлю на плиту, сразу добавляем яблочный сок и выжимаем туда 1 лимон. Засыпаем корицу и сахар. Тушим на медленном огне около 30 минут, после чего перекладываем массу в блендер и взбиваем. Можно подавать к столу. Такой соус хорошо подойдет не только к курице, но и к другому мясу.



Чесночный

Обычно его делают на один раз, поэтому понадобится 2 крупных яблока, желательно сладких. Сметана (около 100 граммов) также непосредственно чеснок (2 головки), перец молотый по вкусу, майонез (около 50 граммов) и соль по вкусу.

Соус готовится буквально за 5 минут. Яблоки и чеснок необходимо натереть на мелкой терке и смешать всю эту массу со сметаной и майонезом. Добавить специи по вкусу, и соус готов.


На зиму

Для того чтобы приготовить 2,5 литра такого продукта, необходимо взять: 1,5 килограмма кислых яблок, 0,5 килограмма репчатого лука и сахара по вкусу, также около 150 миллилитров воды. Еще потребуется пол-литра яблочного уксуса и одна чайная ложка соли. В массу по желанию можно добавить изюм, гвоздику.

Процесс приготовления очень прост. Кроме подготовки яблок, еще необходимо натереть на терке или измельчить в блендере лук, после этого нужно сделать сахарный сироп и добавить в него подготовленные фрукты и луковую массу. После чего добавить уксус и приправы по вкусу. Варить, постоянно помешивая, на медленном огне около 5 минут. После этого можно получившуюся массу закрывать в банки.


Яблочный соус очень хорош и в чистом виде, но его можно сделать еще более вкусным и пикантным, добавив те продукты, которые всегда найдутся в холодильнике любой хозяйки.

  • Первое, что можно добавить, – это цедра лимона. Такая добавка придаст соусу более пикантный вкус и аромат. Кроме того, с этой же целью можно при приготовлении добавить еще и лимонный сок.
  • Также можно добавить сливочное масло для бархатистой структуры и смягчения вкусовых качеств. Но стоит отметить, что кусок масла необходимо добавить уже непосредственно после готовки. То есть когда соус готов и его сняли с плиты, тогда можно добавлять.
  • Еще одна отличная добавка – это сок черноплодной рябины. Он не только придаст красивый и яркий цвет, но и добавит соусу оригинальный привкус.

И главное условие – любое блюдо нужно готовить с любовью и вложить в него свою душу. В таком случае оно точно получится вкусным и не залежится на полках холодильника долго.



О том, как приготовить яблочный соус, смотрите в следующем видео.

Хмели-сунели – 1 ч.л.

Чеснок – 3 зубчика

Перец стручковый острый– по вкусу

Петрушка (кинза) — по желанию

Процесс приготовления

Сегодня мой рецепт рассчитан на мясоедов. Только им известно, каким вкусным и пикантным может стать кусок жареного мяса в сочетании с соусом. Любимый соус — неотъемлемая часть настоящего мясного ужина.

В прошлом «сливовом» сезоне я рассказывала, как приготовить кетчуп из слив на зиму. В этом яблочном году предлагаю заготовить не менее «мясной» соус из яблок на зиму.

Для приготовления острого яблочного соуса к мясу на зиму возьмем продукты из списка. Нам потребуются зимние кисло-сладкие яблоки, чеснок, горький стручковый перец, грузинская приправа хмели-сунели, соль. По желанию в соус можно добавить свежую зелень петрушки или кинзы.

Порежем дольками. Отправим в небольшую кастрюлю. Зальем водой.

Доведем воду до кипения. Яблоки проварим 5-10 минут до мягкости.

Мягкие яблоки нужно перетереть через сито в пюре. Небольшое количество яблочного навара нужно оставить, чтобы соус не получился слишком вязким.

Можно взбить вареные яблочки блендером.

В получившееся пюре добавим тертый чеснок, измельченный горький перец, хмели-сунели и соль.

Снова подключим блендер — перемешаем ингредиенты в соус.

Доведем соус до кипения и проварим 5 минут на медленном огне.

Разольем в горячем виде в стерильные стеклянные баночки небольшого объема. Закроем винтовыми крышками. Когда остынет, поместим в холодильник для хранения.

Домашний соус из яблок на зиму готов! Подадим в дополнение к жареному мясу на ужин.

Ароматный, острый и такой пикантный яблочный соус к мясу приготовить совсем не сложно, правда?

Как сделать ткемали из яблок на зиму: рецепт

  • зеленые яблоки — 2 килограмма
  • чеснок — 4-5 зубчиков
  • кинза, петрушка и укроп — по 1 пучку
  • сладкий красный перец — 0,5 килограмма
  • жгучий красный перец — по желанию
  • вода — 2 стакана

Грузинские овощные и фруктовые соусы, а также другие аналогичные блюда-дополнения к основным – мясным и рыбным сегодня очень популярны среди гурманов со всего мира. Один из них является ткемали из яблок на зиму, этот рецепт является заменой приправы из алычи для тех случаев, когда данный редкий сорт сливы достать нет возможности. При этом ткемали из яблок на зиму получается не менее вкусным и ароматным, главное, правильно подобрать для него сами фрукты, специи и прочие ингредиенты. Все составляющие этой удивительной восточной закуски должны быть спелыми, свежими и вкусными. Их состав и количество можно бесконечно регулировать в зависимости от собственного вкуса.

В первую очередь потребуется подготовить яблоки. Для обсуждаемого соуса лучше всего подойдут зеленые плоды с кислинкой. Можно взять и домашние фрукты, например, «Антоновку». Яблоки тщательно перебираются, чтобы среди них не попалось испорченных плодов, а затем моются под проточной холодной водой. Также потребуется очистить их от кожуры, удалить плодоножку и сердцевину. Удобнее всего сделать это, разрезав выбранные фрукты на 4 части острым ножом. Далее яблоки отправляются в глубокую эмалированную кастрюлю вместе с водой. На медленном огне масса доводится до кипения. После этого кастрюля снимается с огня, а плоды можно достаточно легко размять при помощи обычной толкушки для картофельного пюре. На огне они быстро размягчатся. Проблема с измельчением фруктов может возникнуть только в том случае, если они оказались неспелыми. Поэтому важно отбирать для этого вкусного соуса исключительно полностью созревшие плоды.

Теперь самое время заняться подготовкой остальных ингредиентов для ткемали из яблок на зиму. Зубчики чеснока очищаются от шелухи и нарезаются на небольшие кусочки. Если имеется мощный блендер, то можно и вовсе их не резать. Зелень тщательно промывается под водой и измельчается. Осталось очистить от косточек и плодоножек сладкий и острый перец. Последний стоит использовать только тем кулинарам, которые любят пряные «огненные» добавки. Далее все подготовленные ингредиенты соединяются и отправляются в чашу блендера. Их необходимо тщательно измельчить и перемешать до однородной массы. Пока овощи и приправы пюрируются, остывшую яблочную массу можно снова отправить на медленный огонь. Как только она закипит, к фруктам добавляется смесь из блендера. Вместе ингредиенты должны повариться еще примерно 10-12 минут, после чего кастрюля снимается с огня. Самое время добавить в будущий ткемали из яблок на зиму соль и сахар по вкусу.

В целом готовое блюдо сможет достаточно долго храниться в холодильнике. Но, если необходимо оставить его до зимы, то сразу после снятия огня и добавления соли и сахара еще горячую фруктово-овощную смесь потребуется разлить по стерилизованным банкам. В зависимости от вкусов всех домашних перед заливкой в нее можно добавлять или не добавлять растительное масло. В первом случае она получился более жидкая, как добавка к мясу, а во втором — густая (может использоваться как самостоятельный гарнир). Удобнее всего применять для хранения этого блюда небольшие емкости с завинчивающимися крышками, так как ткемали чаще всего используется за один раз в небольших количествах. Сразу после заливки банки оставляются вверх дном еще примерно на 10 минут. Только после этого их можно отправлять на долгое хранение в холодильник. Отлично подойдет для «зимовки» ткемали самая нижняя его полка.

Если банки были стерильными и весь процесс проведен правильно, то сохраниться в течение года соус вполне сможет и просто при комнатной температуре. Подавать ткемали можно как дополнение к любым блюдам из мяса, курицы или даже рыбы. Вкусно есть его, просто намазывая на свежий хлеб или хрустящие слегка поджаренные тосты. Кроме того, обсуждаемое блюдо может заменить гурманам сытный овощной гарнир или стать интересной составляющей супов и более сложных соусов. Например, часто на основе яблочного ткемали изготавливают необычный пикантный пицца-соус.

Как сделать ткемали из яблок на зиму?


Как сделать ткемали из яблок на зиму: рецепт зеленые яблоки — 2 килограмма чеснок — 4-5 зубчиков кинза, петрушка и укроп — по 1 пучку сладкий красный перец — 0,5

Яблочный соус к мясу

Известно, что соус способен преобразить любое блюдо. И мясо, по какому бы рецепту оно ни было приготовлено, тоже нуждается в подливе. Однако не каждая хозяйка хорошо знает, с каким соусом лучше подавать свинину или говядину. В результате многие к любому виду мяса подают один и тот же кетчуп. На самом деле считается, что соус для каждого вида мясных блюд нужен разный. В частности, жареное и жирное мясо лучше всего гармонирует с кисло-сладкой подливой, сделанной из ягод или фруктов. Например, яблочный соус к мясу можно приготовить без особого труда. Между тем утка или свинина, поданные под ним, заиграют новыми красками, радуя вас необычным, но гармоничным вкусом.

Особенности приготовления

Для того чтобы соус из яблок имел приятную консистенцию и сбалансированный вкус, подходящий именно к мясу, необходимо знать несколько тонкостей.

  • Для соуса, предназначенного для подачи с мясными блюдами, лучше всего подходят кислые сорта яблок, такие как антоновка. Если яблоки сладкие, в соус рекомендуется добавлять лимонный сок.
  • Из всех приправ, пряностей и специй с яблоками лучше всего сочетается корица. Ее добавляют в яблочный соус независимо от того, для десерта или мясного блюда он готовится.
  • Для того чтобы сделать соус с нежной текстурой, яблоки необходимо сначала размягчить, подвергнув тепловой обработке. Чаще всего их отваривают или запекают. Затем яблоки необходимо измельчить. Самый надежный способ – протереть фрукты через сито. Некоторые предпочитают измельчать яблоки с помощью блендера. Такой вариант тоже допустим, но в этом случае яблоки перед приготовлением целесообразно очистить, потому что кусочки кожуры, попадающиеся в соусе, отнюдь не улучшат его вкус.
  • Яблочный соус не готовят в алюминиевой посуде, так как она при контакте с кислотой способна образовывать вредные вещества.

Технология приготовления яблочного соуса может зависеть от конкретного рецепта, ведь в состав подливы могут входить самые разные ингредиенты. К тому же очевидно, что соус, заготавливаемый на зиму, делается совсем не так, как не предназначенный для длительного хранения.

Классический рецепт яблочного соуса к мясу

  • Яблоки помойте, обсушите полотенцем. Вырежьте из них сердцевину, нарежьте мякоть крупными дольками.
  • Вскипятите воду, всыпьте сахар и, помешивая, добейтесь его полного растворения.
  • Положите в воду яблоки и варите их в течение 20 минут.
  • Выньте яблоки шумовкой и остудите.
  • Протрите через сито.
  • В яблочное пюре добавьте сок, выжатый из половины лимона, и щепоть корицы. Перемешайте все блендером или миксером.

Подавать соус можно к жареному мясу холодным или горячим. Особенно хорошо он сочетается со свининой. Такой соус станет отличным дополнением и к мясу птицы.

Яблочный соус к жаркому

  • репчатый лук – 0,3 кг;
  • зеленые яблоки – 0,5 кг;
  • соль, специи – по вкусу;
  • мясо или птица для жаркого.
  • Фрукты вымойте, промокните полотенцем. Разрежьте каждый плод пополам, вырежьте семенную коробку.
  • Очистите луковицы и нарежьте их на половинки или четвертинки (в зависимости от размера).
  • Положите яблоки и лук вокруг мяса, которое собираетесь запекать. Укладывать лучше разрезами вниз, чередуя овощи и фрукты. Если запекаете не курицу или небольшой кусок мяса, а гуся или индейку, то выкладывать яблоки с луком к ним нужно лишь за 40–50 минут до готовности блюда.
  • Когда жаркое будет готово и вы вынете его из духовки, протрите яблоки и печеный лук через сито. Перемешайте.
  • Подсолите и приправьте получившуюся массу по вкусу.
  • Влейте 2–3 ложки жира, собрав его с противня, на котором запекалось мясо.
  • Тщательно размешайте. При желании можно воспользоваться миксером или блендером.

Приготовленный по данному рецепту соус хорошо сочетается с запеченным в духовке мясом.

Пикантный яблочный соус на зиму

  • яблоки кислого сорта – 1,5 кг;
  • репчатый лук – 0,5 кг;
  • сахар – 0,5 кг;
  • изюм – 100 г;
  • яблочный уксус (6-процентный) – 0,5 л;
  • соль – 5 г;
  • гвоздика – 5 шт.;
  • вода – 125 мл.
  • Подготовьте яблоки, вымыв их, обсушив и вырезав из них сердцевину с косточками. Сами яблоки очистите, стараясь снимать как можно более тонкий слой кожуры. Нарежьте некрупными кубиками.
  • Очистите лук и натрите его. Можно воспользоваться и помощью кухонной техники. Например, луковицу можно разрезать на несколько частей и измельчить блендером.
  • Изюм промойте, сложите в кружку и залейте кипятком, через 15 минут слейте горячую воду.
  • Гвоздику измельчите с помощью кофемолки.
  • В кастрюлю влейте полстакана воды, поставьте на огонь.
  • Как только вода начнет закипать, приступайте к приготовлению сиропа. Для этого необходимо порциями добавлять сахар и размешивать.
  • Когда сироп будет готов, положите в него яблоки и лук, перемешайте.
  • Влейте уксус.
  • Варите, постоянно размешивая, пока соус не станет напоминать по консистенции яблочное пюре.
  • Добавьте соль, изюм и гвоздику. Поварите еще пару минут.
  • С содой помойте банки и простерилизуйте их любым удобным вам способом. Подождите, когда они обсохнут.
  • Наполните банки получившимся соусом.
  • Плотно закрутите их металлическими крышками. Не забудьте крышки перед этим прокипятить.
  • Оставьте банки при комнатной температуре, пока они полностью не остынут.

Зимой такой соус можно хранить при комнатной температуре. Он подойдет к любому виду мяса, в том числе и к мясным субпродуктам. Например, очень хорошо он сочетается с печенью.

Яблочный соус с медом и розмарином

  • яблоки (очищенные) – 0,5 кг;
  • мед – 30 мл;
  • розмарин – 1 веточка;
  • репчатый лук – 100 г;
  • вода – 50 мл.
  • Помойте и обсушите яблоки. Очистите их и нарежьте дольками. Сложите в глубокую сковородку.
  • Снимите с луковицы шелуху. Лук нарежьте мелкими кусочками, отправьте к яблокам.
  • В теплой воде растворите мед и залейте этой смесью яблоки с луком.
  • Положите сверху веточку розмарина.
  • Поставьте сковороду на плиту. Тушите яблоки полчаса под крышкой. Следите, чтобы вода не выкипела полностью, иначе яблоки начнут пригорать.
  • Переложите яблоки и лук в чашу блендера, превратите их в пюре.

Такой соус будет особенно полезным. Его необычный сладковатый вкус хорошо оттенит вкус мяса домашней птицы.

Кисло-сладкий ароматный соус из яблок будет неплохим дополнением к жаркому из свинины или мяса птицы. Его можно также подавать к жареному мясу любого вида, в том числе к говядине. Мясные субпродукты от соседства с таким соусом тоже выиграют.

Соус из яблок к мясу: рецепт классический, варианты на зиму, особенности приготовления


Яблочный соус к мясу Известно, что соус способен преобразить любое блюдо. И мясо, по какому бы рецепту оно ни было приготовлено, тоже нуждается в подливе. Однако не каждая хозяйка хорошо знает,

Соус из яблок

Привычный для русской кухни яблочный соус – это богатая витаминная кладовая, наполненная теплой энергией лета. Когда яблоневые сады ломятся от румяных и зеленых плодов, глупо не воспользоваться такими дарами природы и не заготовить их на зиму. Отличным дополнением для домашнего меню послужит соус яблочный, заготовленный в зиму.

Сорта яблок с пикантной кислинкой сгодятся для приготовления ароматной подливы к мясу. Для заправки сладких блюд можно сварить мусс, а сочетание яблок, хрена и перца позволит создать острый соус, прекрасно раскрывающийся в блюдах из курицы. Яблочная основа подливы помогает бесконечно экспериментировать с ее составом, наполняя мир кулинарии новыми, оригинальными блюдами. У опытной хозяйки всегда есть свой яблочный соус, рецепт которого создавался путем долгих поисков золотой середины.

Соус к мясу из кисло-сладких плодов

Если вы решили заготовить соус из яблок на зиму, предлагаем вам оригинальный рецепт. В нем есть неожиданные ингредиенты, но они прекрасно дополняют вкусовые особенности яблок, насыщая этот яблочный соус волшебными пряными нотками. Для заготовки нам необходимо взять:

  • кисло-сладкие яблоки – 1,5 кг;
  • лук репчатый – 500 грамм;
  • изюм – 5 ст. ложек;
  • сахар – 500 грамм;
  • виноградный уксус – 1,5 стакана;
  • соль – половина чайной ложки;
  • черный и красный молотый перец, гвоздика – все по вашему вкусу.

Вы сможете подавать этот яблочный соус к мясу говядины, печени, к рису и макаронам. Кстати, не ищите на рынке спелые и красивые плоды, соус из яблок на зиму можно сделать из недозрелых и не отличающихся красивым видом плодов. Присущая им кислинка пойдет на пользу вкусовым характеристикам блюда.

  1. Яблоки и лук следует почистить и порезать небольшими кусочками. Затем берем сахар и пересыпаем лук и яблоки. Складываем их в кастрюлю, вливаем 0,5 стакана воды и отправляем вариться на небольшом огне.
  2. Увариваем лук и яблоки до консистенции густой кашицы.
  3. Добавляем в кастрюлю специи, соль и виноградный уксус. Провариваем яблочный соус еще 10 минут на очень тихом огне.
  4. Выключаем заготовку и разливаем по банкам.

Необязательно банки закатывать крышками, можно использовать фольгу, только хранить соус из яблок придется в прохладном месте и без доступа света.

Рецепт соуса к курице

Нежное мясо курицы требует такой же воздушной подливы, и яблочный соус подходит для него идеально. Неважно, каким образом приготовлена курица, запеченная или жареная, соус дополнит ее теплой кислинкой с приятным послевкусием. По рецепту требуются:

  • яблоки – 3 кг;
  • лимон – 1 штука для получения сока;
  • яблочный сок – 1 стакан;
  • сахар коричневый – половина стакана;
  • масло сливочное – 50 грамм;
  • корица молотая – чайная ложка;
  • орех мускатный и душистый перец – по вкусу.

Приступаем к готовке:

  1. Яблоки моем, избавляем от кожуры и семян. Нарезаем дольками и перекладываем в кастрюлю. Ставим на плиту и вливаем в кастрюлю яблочный сок.
  2. Выдавливаем из лимона сок прямо в кастрюлю с яблоками. Следите, чтобы не попали косточки.
  3. Засыпаем корицу и сахар.
  4. Тушим все ингредиенты около 25 минут. Добавьте сливочное масло, чтобы масса не пригорала. Постоянно помешивайте.
  5. Почти готовый яблочный соус перекладываем в блендер, досыпаем к нему мускатный орех и душистый перец. Взбиваем. Наш яблочный соус к курице готов, остается только подать его к столу.

Рецепт рассчитан на 5-7 порций. Время приготовления – примерно 1 час. По этому рецепту можно сделать заготовку на зиму. Кроме того, яблочный соус хорошо подойдет для овощного салата. Перед тем, как подать соус, немного остудите его.

Соус с острым вкусом на зиму

Интересный рецепт острого соуса из яблок с большим количеством ингредиентов. Однако не стоит пугаться, ваши старания с лихвой окупятся восхитительным вкусом подливы. Для нее надо взять:

  • помидоры желательно мясистые – 990 г;
  • яблоки кислые – 250 г;
  • перец болгарский – 55 г;
  • лук белый репчатый – 50 г;
  • чеснок – 1-2 зубчика;
  • перец чили – по вкусу;
  • соль и сахар – по 10 г;
  • уксус – 20 мл;
  • паприка молотая – по вкусу;
  • розмарин, гвоздика, тимьян, кориандр – по вкусу.

  1. Яблоки, помидоры, лук, болгарский перец надо помыть. Очистить от кожуры и семян. Порезать произвольными небольшими кусочками.
  2. Закладываем все овощи в кастрюлю. Включаем огонь и начинаем варить.
  3. Чеснок чистим и толчем. Перец чили измельчаем. Докладываем оба ингредиента в кастрюлю к овощам. Тушим на минимальном огне.
  4. Когда вся наша масса в кастрюле закипит, ее надо проварить еще 10 минут. Затем сдобрить пряностями и специями, потомить 5 минут.
  5. Огонь выключаем, даем массе слегка остыть, перекладываем в блендер и взбиваем.
  6. Взбитую массу надо снова отправить в кастрюлю, влить в нее уксус, довести до кипения и выключить огонь. Вот теперь соус из яблок готов. Нам остается только разложить подливу по банкам, закатать их, и отправить храниться до зимы.

Попробуйте применить этот соус для салата с курицей, и вы приятно удивитесь восхитительному сочетанию вкуса.

Оригинальные разновидности

Взяв сладкие плоды, можно приготовить яблочный соус к блинчикам или запеканке. Многие хозяйки любят добавлять в такую подливу корицу, чтобы разукрасить ее аромат.

В Индии из яблок готовят одну из разновидностей соуса чатни, добавляя в нее весьма экзотичные ингредиенты. Получается все тот же яблочный соус, но с восточными мотивами.

Мексиканцы предпочитают готовить яблочный соус так, чтобы он был очень острым, а в Венгрии, наоборот, его делают нежным и сливочным.

Яблочный соус: рецепты к мясу свинины и курицы на зиму


Яблочный соус и способы его приготовления. Какие сорта яблок подходят для соуса? Какие дополнительные ингредиенты можно использовать?

Грузинские овощные и фруктовые соусы, а также другие аналогичные блюда-дополнения к основным – мясным и рыбным сегодня очень популярны среди гурманов со всего мира. Один из них является ткемали из яблок на зиму, этот рецепт является заменой приправы из алычи для тех случаев, когда данный редкий сорт сливы достать нет возможности. При этом ткемали из яблок на зиму получается не менее вкусным и ароматным, главное, правильно подобрать для него сами фрукты, специи и прочие ингредиенты. Все составляющие этой удивительной восточной закуски должны быть спелыми, свежими и вкусными. Их состав и количество можно бесконечно регулировать в зависимости от собственного вкуса.

В первую очередь потребуется подготовить яблоки. Для обсуждаемого соуса лучше всего подойдут зеленые плоды с кислинкой. Можно взять и домашние фрукты, например, «Антоновку». Яблоки тщательно перебираются, чтобы среди них не попалось испорченных плодов, а затем моются под проточной холодной водой. Также потребуется очистить их от кожуры, удалить плодоножку и сердцевину. Удобнее всего сделать это, разрезав выбранные фрукты на 4 части острым ножом. Далее яблоки отправляются в глубокую эмалированную кастрюлю вместе с водой. На медленном огне масса доводится до кипения. После этого кастрюля снимается с огня, а плоды можно достаточно легко размять при помощи обычной толкушки для картофельного пюре. На огне они быстро размягчатся. Проблема с измельчением фруктов может возникнуть только в том случае, если они оказались неспелыми. Поэтому важно отбирать для этого вкусного соуса исключительно полностью созревшие плоды.

Теперь самое время заняться подготовкой остальных ингредиентов для ткемали из яблок на зиму. Зубчики чеснока очищаются от шелухи и нарезаются на небольшие кусочки. Если имеется мощный блендер, то можно и вовсе их не резать. Зелень тщательно промывается под водой и измельчается. Осталось очистить от косточек и плодоножек сладкий и острый перец. Последний стоит использовать только тем кулинарам, которые любят пряные «огненные» добавки. Далее все подготовленные ингредиенты соединяются и отправляются в чашу блендера. Их необходимо тщательно измельчить и перемешать до однородной массы. Пока овощи и приправы пюрируются, остывшую яблочную массу можно снова отправить на медленный огонь. Как только она закипит, к фруктам добавляется смесь из блендера. Вместе ингредиенты должны повариться еще примерно 10-12 минут, после чего кастрюля снимается с огня. Самое время добавить в будущий ткемали из яблок на зиму соль и сахар по вкусу.

В целом готовое блюдо сможет достаточно долго храниться в холодильнике. Но, если необходимо оставить его до зимы, то сразу после снятия огня и добавления соли и сахара еще горячую фруктово-овощную смесь потребуется разлить по стерилизованным банкам. В зависимости от вкусов всех домашних перед заливкой в нее можно добавлять или не добавлять растительное масло. В первом случае она получился более жидкая, как добавка к мясу, а во втором - густая (может использоваться как самостоятельный гарнир). Удобнее всего применять для хранения этого блюда небольшие емкости с завинчивающимися крышками, так как ткемали чаще всего используется за один раз в небольших количествах. Сразу после заливки банки оставляются вверх дном еще примерно на 10 минут. Только после этого их можно отправлять на долгое хранение в холодильник. Отлично подойдет для "зимовки" ткемали самая нижняя его полка.

Если банки были стерильными и весь процесс проведен правильно, то сохраниться в течение года соус вполне сможет и просто при комнатной температуре. Подавать ткемали можно как дополнение к любым блюдам из мяса, курицы или даже рыбы. Вкусно есть его, просто намазывая на свежий хлеб или хрустящие слегка поджаренные тосты. Кроме того, обсуждаемое блюдо может заменить гурманам сытный овощной гарнир или стать интересной составляющей супов и более сложных соусов. Например, часто на основе яблочного ткемали изготавливают необычный пикантный пицца-соус.

Один из самых знаменитых индийских соусов - чатни, без преувеличения, является изюминкой их национальной кухни, без которого не проходит ни одно торжество. Он гармонично оттеняет основные блюда и придаёт им пикантности и выразительности, замечательно заменяя собой такие стандартные и привычные для нас соусы как кетчуп из помидор, майонез, аджика с томатом и без него и т.д. Чатни имеет и полезные медицинские свойства, отлично влияя на пищеварение человека и нормализуя его, а также усиливая аппетит.

Сегодня мы подготовили для вас вариацию на классический рецепт индийского чатни с добавлением яблок. Однажды попробовав данную подливку, вы уже никогда не сможете выкинуть её из своего рациона, ведь она получается такой, что просто пальчики оближешь. Поэтому скорее записывайте рецепт, а лучше добавляйте его к себе в закладки, ведь подробные пошаговые инструкции мы сопроводили фото и видео материалами, которые помогут визуализировать все кулинарные процессы.

Совет : если вы любите более острые соусы и хотите чтобы ваш чатни получился по-настоящему жгучим, тогда не очищайте стручки перца чили от семян и перегородок.

Ингредиенты

Порций: – +

  • яблоки 1 кг
  • лук репчатый 150 г
  • чеснок 2 зубчика
  • перец чили (либо кайенский) 1 стручок
  • корень имбиря 1,5 см
  • изюм 100 г
  • лимон 1/2 шт.
  • сахар-песок 165 г
  • яблочный уксус (6%) 60 мл
  • карри 1 ч. л.
  • перец душистый 5 горошин
  • семена горчицы 1/2 ч. л.

На порцию

Калории: 31 ккал

Белки: 0.2 г

Углеводы: 7.3 г

2 час. 0 мин. Видео-рецепт Печать

    Начинаем производство домашнего пряного индийского соуса чатни длительного хранения с обработки основного ингредиента – яблок. Фрукты необходимо очень тщательно помыть под краном с холодной водой (либо замочить на пару минут в тазу и затем просто сполоснуть), почистить от кожуры и удалить сердцевину с косточками. Подготовленные яблоки нарезаем небольшими кубиками.

    Луковицы, чесночные зубцы, а также имбирный корень старательно очищаем, обмываем вместе с перцем чили под прохладной проточной струёй воды и обсушиваем бумажными полотенцами. Затем лук шинкуем так же, как и яблоки, некрупными кубиками, чеснок и имбирь очень мелко измельчаем острым заточенным ножом, а стручок перца чили избавляем от хвостика и семенной коробочки и нарезаем тонкими кольцами.

    Отмеряем необходимые по рецепту 100 грамм изюма и промываем его в тёплой заранее прокипячённой воде несколько раз, чтобы избавиться от всего сора и растительного мусора. Затем откидываем на кулинарное ситечко и даём воде полностью стечь.

    Лимон хорошенько моем, высушиваем от лишней влаги и с помощью тёрки снимаем с него цедру. Затем делим цитрус пополам и одну половинку откладываем (её можно использовать для приготовления других блюд, либо просто нарезать и добавлять в чай), а из второй выжимаем сок, избегая попадания в него косточек и мякоти.

    Вслед за этим берём глубокий сотейник с толстым антипригарным дном и складываем в него кубики яблок и лука, посыпаем их сверху измельчёнными специями (острым перцем чили, чесноком, имбирём и лимонной цедрой) и старательно всё перемешиваем между собой. Затем добавляем к указанным ингредиентам изюм, лимонный сок, 60 миллилитров яблочного уксуса, а также все оставшиеся приправы и пряности – белый сахарный песок, порошок карри, семена горчицы и горошины душистого перца. Ещё раз хорошенько перемешиваем ингредиенты между собой и отправляем сотейник на конфорку со средним пламенем.

    Как только смесь забурлит, убавляйте огонь до минимума и варите соус на тихом пламени около часа, постоянно помешивая его деревянной лопаткой. За указанный промежуток времени чатни должен немного увариться, загустеть и поменять цвет, а кусочки яблок развариться, благодаря чему не понадобится ни мясорубка, ни блендер.

Опубликовано 28.02.2017
Разместил: miracle
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 70 мин

Приготовьте густой яблочный соус на зиму для длительного хранения, рецепт с подробными фото вам в этом поможет. Такой соус подойдёт к любому мясному блюду, на его основе можно приготовить вкусную подливу, добавить его в борщ или щи.

Сельдерей и яблоки приятно разнообразят приправу из помидоров с перцем, вкус получается богатым. К тому же сельдерей придаёт блюду очень аппетитный аромат.

На приготовление понадобится 70 минут, из указанных ингредиентов получится 2 л.

Ингредиенты:
- яблоки – 1 кг;
- сельдерей стеблевой – 600 г;
- помидоры – 1 кг;
- лук репчатый – 500 г;
- перец болгарский – 650 г;
- соль – 20 г;
- сахарный песок – 40 г.

Рецепт с фото пошагово:


Яблоки режем на четыре части. Для этого рецепта лучше использовать кислые сорта, которые очень быстро и легко развариваются.


Отрезаем плодоножки у болгарских перцев, затем вырезаем семена, режем перцы крупно.


Репчатый лук сладкого или полусладкого сорта разрезаем пополам, вырезаем корневую мочку, луковки режем на несколько частей.


Спелые красные помидоры тщательно моем и режем пополам, крупные томаты на четыре части. Используйте красные томаты и красный болгарский перец, они придадут яркий цвет.


Стебли сельдерея режем мелко. Вместо стеблевого сельдерея можно использовать корень, очищенный и нарезанный тонкой соломкой.


Смешиваем все овощи, кладём в большой дуршлаг, ставим на кастрюлю, заполненную кипящей водой, накрываем крышкой плотно.


Готовим на пару примерно 25-30 минут, пока овощи не станут мягкими. Для приготовления можно использовать как обычную кастрюлю, так и современные кухонные гаджеты – мультиварку или пароварку.


Протираем распаренные овощи через редкое сито, чтобы избавится от жмыха.


Протёртый яблочно-овощной соус перекладываем в кастрюлю, насыпаем сахарный песок и соль, доводим до кипения на тихом огне.
Банки для соуса стерилизуем над паром, заполняем горячей овощной массой до плечиков. Ставим в кастрюлю, заполненную горячей водой, доводим до кипения, стерилизуем 10 минут.
Плотно завинчиваем крышками, укутываем одеялом. На следующий день убираем в прохладное место на хранение. Температура хранения от +2 до +7 градусов.
Так же рекомендуем вам приготовить

Курица в яблочном соусе - У ног Бенбульбена

Яблоки всегда ассоциируются с началом учебного года. Типичное изображение острова для темы обратно в школу включает в себя книги, карандаши и яблоко. На то есть причина - яблоко является символом здоровья согласно пословице "Одно яблоко в день избавляет от доктора" , а также является естественным стимулятором для организма. Диетологи часто предлагают вместо того, чтобы освежать разум кофе, лучше потянуться за яблоком.

Осенью в детских садах все дети узнают о ёжиках, впадающих в спячку.Однако перед сном они бродят по лесу с яблоком, насаженным на колос — по крайней мере, в стереотипном образе. На самом деле ежи хищники и охотно поедают насекомых, улиток и даже мелких рептилий и млекопитающих! Также они никогда не перевозят свою добычу на спине. Образу ежа с яблоком мы обязаны труду Естествознания Плиния Старшего и так уже 2000 лет этот миф увековечен в общественном сознании.

На кухне яблоки обычно идут в сладкие блюда, от яблочных пирогов до мармеладок.Однако эти плоды прекрасно подходят и к мясным блюдам. Фаршированная ими утка — отличное, классическое сочетание, я также люблю добавлять их в жаркое из свинины, белую колбасу и даже в тыквенный суп. В этот раз я тушила куриные грудки в яблочном соусе. Рекомендую, сентябрь не обойдется без яблок…

КУРИЦА В ЯБЛОЧНОМ СОУСЕ

  • 4 куриные грудки (около 150 г каждая)
  • 1 луковица
  • 2 стебля сельдерея
  • 2-3 яблока
  • 300 мл яблочного сока
  • 150 мл куриного бульона
  • 3 лавровых листа
  • 2 чайные ложки меда
  • 1 ½ столовой ложки муки
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 2 столовые ложки сахара демарера
  • соль
  • свежемолотый перец
  • Петрушка для украшения

Очистите и нарежьте кубиками лук, промытый сельдерей нарежьте кусочками.Разогрейте духовку до 170°С (горячим воздухом).

Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте куриные грудки со всех сторон, затем выложите их в жаропрочную форму для запекания. На сковороду высыпать нарезанный лук и сельдерей, обжаривать около 5 минут, присыпать мукой и жарить, помешивая, около 2 минут.

Снимите сковороду с огня и медленно влейте яблочный сок и куриный бульон. Перемешиваем, снова ставим на плиту и доводим до кипения.Мы регулярно перемешиваем. За это время у одного яблока удаляем семенную сердцевину, чистим его и разрезаем на четыре части. Добавьте в кулинарный соус вместе с лавровым листом и медом. Приправьте солью и перцем и полейте соусом курицу. Накрываем горшочек и ставим в разогретую духовку. Выпекать около 35 минут.

За это время удалите косточки из оставшихся яблок и нарежьте их дольками. Растопить сливочное масло (в кастрюле на плите или в микроволновке). Накройте противень алюминиевой фольгой, положите на него ломтики яблок, смажьте растопленным сливочным маслом и посыпьте сахаром.Если у вас есть отдельная вторая духовка с функцией гриля, разогрейте ее и вставьте ломтики яблок непосредственно перед тем, как курица будет готова. Если у нас нет второй духовки, дождитесь, когда курица задохнется, снимите горшок и отложите в сторону, а духовку переключите на функцию гриль. Запекайте яблоки 2 минуты, пока сахар слегка не карамелизуется, затем переверните ломтики, снова смажьте маслом, посыпьте сахаром и оставьте еще на две минуты.

Подавайте курицу

с соусом, украсив зеленью петрушки и карамелизированными яблоками.

(рецепт по 1001 One Pots, Casseroles, Soups & Stews, фото ёжика среди яблок - Pinterest)

Нравится:

Нравится Загрузка...

Связанные

.

Свиная вырезка в яблочном соусе

Советы

Время приготовления
20 мин.

  1. Вымойте и обсушите мясо, натрите ½ чайной ложки соли и ¼ чайной ложки перца, заверните в алюминиевую фольгу и поместите в пароварку. Яблоки вымойте, удалите гнезда, нарежьте ломтиками толщиной 0,5 см и положите в неглубокую кастрюлю-пароварку.
  2. Налейте 1 л воды в чашу блендера, поставьте обе насадки для приготовления на пару, приготовьте мясо и яблоки, используя программу «Варка на пару / 15 минут».Тем временем, согласно инструкции на упаковке, отварите макароны в кастрюле, используя большое количество подсоленной воды. Извлеките оба картриджа. Опорожните контейнер и положите в него половину ломтиков яблок. Добавьте 1 столовую ложку сливочного масла, обжарьте яблоки (без мерного стакана), установите программу «Жаркое / 3 минуты».
  3. Эстрагон вымыть, стряхнуть воду, оборвать листья. Отложите несколько листьев, а остальные поместите в чашу блендера. Добавьте сливки, готовьте соус (без мерного стакана) 6 минут/скорость 2/100°С.
  4. Добавить горчицу в соус, перемешать (с установленной мерной чашкой) в течение 20 секунд/скорость 2.Приправьте перцем и солью.
  5. Мясо нарезать тонкими ломтиками, подавать с макаронами, полить соусом, украсить оставшимися ломтиками яблок и листьями эстрагона.

СОВЕТ

Макароны можно готовить вместе с мясом и яблоками, тогда получится цельное блюдо. В чашу блендера налейте 1,4 л воды и приготовьте вырезку, установив программу пароварка/7 минут. Затем снимите вставку пароварки и пересыпьте макароны в чашу блендера.Снова вставьте обе вставки пароварки и готовьте все вместе, установив реверс/10 минут/скорость 1/120°C. Когда мясо будет готово, слейте макароны и подавайте, как описано.

Приготовленное мясо можно обжарить на сливочном масле до вкуса.

Законченный!

Monsieur Cuisine желает "Приятного аппетита!"

Закрой его .

Яблочные оладьи с шоколадным соусом

Панчакси, панкейки или панкейки – это американский вариант наших блинов, которые готовятся из блинного теста кремообразной густоты. Это идеальная идея для завтрака, полдника или десерта. Их можно подавать горячими и холодными.
Сегодня мои блины очень фруктовые, потому что для их приготовления я использовала три вида фруктов: красную смородину, чернику и мои любимые грушецкие яблоки.
Вы спросите, где спрятаны яблоки, ведь вы не видите, что блины ими обсыпаны? Разгадку этой загадки вы найдете ниже в рецепте яблочных блинчиков с шоколадным соусом.

Вы также найдете другие в блоге вкусные рецепты, в которых я использовала яблоки Grójeckie:


Jabłka Grójeckie - немного истории


Регион Груец часто называют «Самым большим фруктовым садом в Европе». История садоводства в этом регионе очень длинная и восходит к половине 16 века, когда королева Бона получила огромные участки земли, выделили их под плантации плодовых деревьев, в частности яблонь. В последующие века «яблоки из Груйца» доставлялись королевским особам. столы, быстро развивалась садоводческая культура.Они заслуживали особого духовенство для нее: Рох Вуйчицкий из Бельска, о. Недзвецкий с Ленчешиц, Стефан Регулски из Гощины. В 1918 году благодаря Яну Cieślak в Подгужице, первое хранилище в Польше фрукты. После Второй мировой войны был основан Институт садоводства. Флористико-экспериментальный отдел Института был создан в Новой Веси как модель сельскохозяйственной фермы. В настоящее время выращивается в регионе Груец. Карликовые сады, дающие около 40% урожая страны. Стоит упомянуть, что в некоторых коммунах их интенсивность достигает даже 70%.

Исследования показать (опросы, маркетинговые исследования), что Груец - и соседние гмины - признаны садоводческим бассейном, он все еще слишком мал признание торговой марки "Jabłka Grójeckie" защищенной маркировкой Географически, как региональный, традиционный продукт.

Благодаря участию руководства Ассоциации в 2011 г. Apples Grójeckie были зарегистрированы в системе защищенной маркировки Географический.
В настоящее время Ассоциация Sady Grójeckie объединяет более 500 производителей, которые имеют право маркировать свои яблоки знаком ЕС. Знак ПГИ.

Сертифицированные яблоки Grójeckie

- являются региональным наследием Мазовии, гордостью региона и страны
- отличаются от массовой продукции (только премиум и экстра класс I)
- имеют гарантию высокого качества
- подлежат строгому контролю производства и контроля
- иметь богатую, задокументированную историю

Яблочные блины с шоколадным соусом
Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты
Торт:

  • 2 Grójeckie Apples, Jonaprince
    • 2 Grójeckie, Jonaprince
      • 2 Grójeckie.
      • 300 г пшеничной муки
      • 3 чайные ложки разрыхлителя
      • щепотка соли
      • 375 мл молока
      • 2 яйца
      • 65 г масла
      • 2 столовые ложки сахарной пудры
      Шоколадный соус:
      • 100 г молочного шоколада
      • 1 чайная ложка сливочного масла
      • 6 чайных ложек молока

      Дополнительно:

      Версия:

      Яблоки очистить, удалить гнезда и нарезать кубиками.Положите его в миску, залейте половиной стакана молока и перемешайте до однородной массы. Затем добавить оставшееся молоко, просеянную с разрыхлителем муку и остальные ингредиенты для теста. Все тщательно перемешать, пока ингредиенты не соединятся.

      Теперь готовим соус.

      Шоколад растворить на водяной бане на медленном огне (в большую кастрюлю с водой, поставить меньший сосуд, в который бросьте нарезанный шоколад). Добавляем молоко и масло. Все тщательно перемешиваем пока ингредиенты не соединятся.

      Снять тарелку оставьте кастрюлю и соус остывать. Чем холоднее соус будет, тем больше он загустеет.

      Обжарить блины на сухой сковороде, выливая на каждый корж по одной столовой ложке теста. Обжариваем с одной стороны до румяной корочки, а затем выкладываем на другую сторону.
      Подавайте блинчики с шоколадным соусом и фруктами.



      .90 000 рецептов из Эпизода II - Мясо!

      [I]

      Michalina Slowowa

      Турция Рулада с шпинатом и сыром FETA

      Сыры 2

      9000 -Feta:

      9000 9000. 9000 -Feta:

      9000 9000. 9000 -Feta. , pepper

      - Garlic

      - Shallot

      - Olive oil

      - Dried tomatoes

      - Canned tomatoes

      - Fresh basil

      :

      Roulade:

      Предварительная обработка мяса.Удаление пленок с филе.

      Нарезка филе ломтиками. Расщепление мяса. Приправа со специями.

      Обжарьте чеснок и лук в горячем масле, затем добавьте свежий шпинат. Соединяем все ингредиенты с брынзой.

      На предварительно приготовленное мясо выложить начинку и завернуть в виде рулетиков.

      Обжарить в горячем масле до мягкости.

      Соус:

      В кастрюлю налить оливковое масло, добавить лук, консервированные помидоры и вяленые помидоры, приправить солью и перцем, добавить свежий базилик.Доводим до кипения.

      Смешать готовый соус. Избавляемся от косточек, просыпая через ситечко.

      Готовый рулет нарезать ломтиками и разложить на тарелке.

      Полейте соусом сбоку.

      Украсьте все базиликом, цветами и помидорами черри.

      NELA Kucharska

      Рождество, Cauliflow

      Ингредиенты:

      -2 Утиная грудь

      для маринада:

      - Свежий розмарин - 2 ветора

      - Соевый соус (5 столовых шестерн),

      - Мед (2 таблички),

      -Poons),

      - Мед (2 таблички),

      -Spoons). чеснок (1 зубчик)

      - перец (щепотка)

      Для соуса:

      - сушеная клюква (около 100/150 г)

      - консервированные ананасы с соком (около 4 долек + 5 столовых ложек сока),

      - кора корицы (2 шт.),

      - специи = пол чайной ложки корицы + чайная ложка мускатного ореха

      - апельсиновый сок (выжатый из 3 больших апельсинов)

      Для пюре:

      - 1 большой картофель,

      - половинка маленькой цветной капусты (около 5 соцветий),

      - соль, перец и мускатный орех (щепотки)

      - столовая ложка сливочного масла

      - столовая ложка сливок 30%

      Для украшения:

      3 -

      ломтик апельсина,

      - половина коры с корица,

      - съедобный цветок,

      - веточка розмарина

      Приготовление:

      Положить картофель и цветную капусту в варку, посолить воду.Нарежьте кожу на утке сеткой. Соедините все элементы маринада и положите в него утку. В кастрюлю налейте апельсиновый сок, 2 столовые ложки ананасового сока, добавьте клюкву, нарезанный кубиками ананас и палочку корицы. Вскипятите соус, накрыв крышкой. Положите маринованную утку кожей вниз на холодную сковороду и начните вытапливать жир с кожи. Растопленную утку поставить в разогретую до 180 градусов духовку и запекать 7-9 минут. За это время сваренные овощи необходимо растолочь в мелкое пюре и добавить сливки и специи.Слегка выпарить закипевший соус и снять с огня. Когда все будет готово, достаньте утку из духовки и дайте ей отдохнуть 2-3 минуты, затем нарежьте ее небольшими ломтиками. Вынимаем все на тарелку и украшаем.

      Приятного аппетита!

      Franek Lorenc

      Утка на травах;

      1 large duck breast

      MARYNATA

      -1 teaspoon of thyme, marjoram and rosemary

      -5 tablespoons of olive oil

      -2 cloves of garlic

      -s salt SOS

      -2 маленькие твердые груши

      -2 стакана красного сладкого вина

      -5 гвоздик

      -1 чайная ложка молотой корицы

      -2 лавровых листа

      -3 шарика душистого перца

      -мед для аромата

      -Rucola

      Spine NUCTS

      Способ приготовления

      Установите духовку на 195 градусов

      Wash Duck Gudd

      . и обжарить до мягкости в красном вине со специями

      Обжарить утку на холодной сковороде 7 минут на стороне кожи и 3 со стороны мяса, без добавления жира, затем поставить в духовку на ок.10 мин

      Заверните жареную утку в алюминиевую фольгу и дайте немного отдохнуть

      Подавайте на руколе, посыпав жареными кедровыми орешками и аккуратно полив соусом.

      Bartosz Miklas

      Magic Work Tendingloin

      Ингредиенты:

      . , Provencal Herbs

      -100 мл масла

      -Salt

      -Pepper

      Соус:

      -2 Манго фрукты

      -ORANGE

      000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000. Лук репчатый тушеный с красной смородиной

      -2 красные луковицы

      -2 столовые ложки сахара

      -1 чайная ложка соли

      -1 столовая ложка яблочного уксуса

      -2 столовые ложки сока красной смородины

      3 смородина -150 мл воды

      Для украшения

      - Салат из баранины,

      - Авокадо

      - Красный перец

      - Аист

      Рецепт:

      1.Лук нарезать соломкой, положить в кастрюлю, залить водой с уксусом, солью, сахаром, смородиновым соком, довести до кипения, добавить плоды красной смородины и варить еще несколько минут (около 5-10 минут), постоянно помешивая. . Следите, чтобы лук не стал слишком мягким.

      2. Очистить вырезку. Нарежьте ломтиками около 2 см. Разомните его рукой, положите в маринад. Поставить маринованные вырезки в холодильник на полчаса или больше.

      Затем обжарить на масле до мягкости.

      3. Очистите манго, нарежьте кусочками. Имбирь очистите, нарежьте кусочками, добавьте щепотку чили - все перемешайте.Добавьте выжатый сок половины апельсина и выжатый сок лайма.

      Смешайте все вместе.

      Поместите вырезку в соус из манго. Посыпьте красным перцем. Выложите на тарелку приготовленный, обсушенный лук и салат из баранины. По желанию добавьте к орнаменту съедобную орхидею.

      Enjoy your meal,

      Bartek M.

      Ingredients:

      - Высушенные помидоры 8 кусочков

      - Моцарелла 2 штуки

      - Оливковое масло 2 чашки

      - Парма Хэм 8 Среции

      - Розмари 6 Twigs

      - Розмари 6 Сприлог

      - Basilidis

      Коктейль 6 пьес

      -Shallot

      - Basilidis

      . Произведения

      -Butter 1 Cube

      -Garlic 1 Piece

      -Salt

      -Pepper

      -OFREAK TENEDLOIN

      Подготовка:

      Сироина и Сироина

      Ролти ветчина

      Поставьте помидоры вишни на кастрюлю с маслом

      Смешайте масло с маслом, солью, перцем, розмарином и базиликом

      Szymon Sadowski

      Жареная утка в цветах выемного. С кожей

      -3 Картофель

      -Росемя

      -Salt and Pepper

      -50G Клюква

      -50 мл воды

      -Спина коричневого сахара

      -A Спиты корицы

      Подготовка кожа: Кэмчальная.Смажьте солью и перцем. Выложить грудку на холодную сковороду. Обжарить с кожицы 6-10 минут. Затем перевернуть и жарить около 3 минут. Для разогрева до 180 градусов. Ставим утку в духовку в жаростойкой посуде на 3 минуты. В блюдо с уткой положить 2 веточки розмарина.

      Картофель очистить и сварить в подсоленной воде. После приготовления дать остыть. Холодный картофель нарезать на четвертинки и обжарить на растопленном утином жире до золотистого цвета.

      Налейте воду в кастрюлю, добавьте коричневый сахар.Доводим до кипения. Закидываем клюкву, которая вот-вот развалится во время варки. При необходимости уменьшите количество клюквы.

      Положите все на тарелку. Украсьте свежим розмарином и клюквой.

      Наталья Токарска

      Утиная грудь с яблочным муссом и запеченным картофелем

      Ингредиенты:

      -Дяк с кожей

      -Salt, земльный перец, Fresh Rosmary, Marjoram, garjoram, garjoram, garjoram, garjoram, garjoram, кожа

      -

      - яблоки

      - картофель

      Картофель очистить, разрезать на четвертинки и приправить специями, поставить в разогретую до 180 градусов духовку и запекать 10-20 мин. затем добавить сахар и перемешать.

      Утиную грудку вымойте и обсушите бумажным полотенцем, нарежьте кожу на сетку и приправьте солью и перцем. Обжаривать на раскаленной сковороде кожей вниз около 7 минут. а с другой стороны, около 4 минут. Поставить их в разогретую духовку в форме для запекания примерно на 10 минут. По истечении времени вынуть мясо и дать ему отдохнуть 5 минут, по истечении этого времени нарезать мясо, добавить поджаренный картофель и яблочный соус на тарелку и украсить

      Куба Новак

      Свиная вырезка в остром соусе - грецкий орех с домашним картофелем фри, брокколи и соусом из базилика перед приготовлением)

      - Брокколи MARYNATA

      -2 столовые ложки арахисового масла

      -2 зубчика чеснока, мелко нарезанные немного соли

      -1/2 острого перца чили, промытые, измельченные вместе с семенами

      - Перец мелкий

      - 2 столовые ложки меда натурального многоцветкового

      - Натертая кожура 1/2 лимона, ошпаренная, очищенная

      - 1/2 сока лимона, ошпарить, очистить

      - ст. л. свежего, промытого, нарезанного кориандра

      - 5 ст. л. оливкового масла

      КАРТОФЕЛЬ ФРИ С СОУСОМ ИЗ БАЗИЛИКА

      -Небольшое количество соли

      -2 желтка комнатной температуры

      -1 чайная ложка горчицы (любой)

      -50-60 мл оливкового масла

      -1 чайная ложка меда

      -Сок из 1/2 лимона, ошпаренных, очищенных

      -600 г картофеля, очищенного, нарезанного соломкой, погруженного в воду

      -600 мл подсолнечного масла для жарки

      -много соли

      -много черного перца в зернах, измельченного

      ДЛЯ УКРАШЕНИЯ

      несколько кусочков свежего перца чили, промытого

      несколько листьев свежего кориандра, промытого

      ПОДГОТОВКА

      кусок фольги и продукты питания

      ступка

      лист бумаги для выпечки

      противень

      Разогреть духовку до 200°С (горячий воздух)

      МАРИНАТА

      вместе с 2 столовыми ложками измельченного арахисового масла положить в блюдо немного соли.Добавьте острый перец чили к маслу и чесноку. Приправить маринад перцем, немного посолить, полить медом, добавить натертую лимонную цедру и лимонный сок. В маринад положить мелко нарезанную кинзу и добавить оливковое масло. Тщательно перемешиваем все ингредиенты. Тщательно обваляйте свиную вырезку в маринаде. Подготовленную вырезку накрыть пищевой пленкой и оставить на 15-20 минут (не ставить вырезку в холодильник). Затем выложите маринованные вырезки на противень, застеленный пекарской бумагой и немного смазанный оливковым маслом.Заливаем вырезку на противне остатками маринада и ставим в разогретую до 200°С духовку (горячий воздух) на 4-5 минут. Затем вынуть вырезку из духовки на 5-6 минут и снова запечь при 220°С (горячий воздух) еще 4-5 минут.

      БАЗИЛИКОВЫЙ СОУС

      Растереть базилик в ступке вместе с солью. В миску положить 2 желтка, к желткам добавить предварительно натертый базилик и горчицу. Все перемешиваем. Затем, все время взбивая желтки с базиликом и горчицей, постепенно добавить оливковое масло.Перемешиваем до густой консистенции. В конце заправить соус небольшим количеством меда, добавить сок лимона и перемешать. Накройте соус фольгой и поставьте в холодильник на 15-20 минут, чтобы он застыл.

      ФРИ

      Нарезанный картофель замочить в воде на 10 минут, слить воду, обсушить и обжарить в горячем подсолнечном масле до золотисто-коричневого цвета (не жарить сразу весь картофель фри). Если хотите сделать хрустящий картофель фри, обжарьте его дважды, т.е. полуобжаренный картофель фри, слитый с масла, положите обратно в горячее масло и немного обжарьте.Приправьте жареный картофель фри небольшим количеством соли и перца грубого помола.

      Oskar Leśniewski

      CHINESE PORK

      INGREDIENTS

      -400 g pork tenderloin

      -1

      red

      -1 tablespoon

      carrots

      -½ broccoli

      -1 / 2 столовые ложки

      -1/2 лука-порея

      -2 зубчика чеснока

      -1 маленький перец чили

      -3 см кусочка имбиря

      -2 столовые ложки растительного масла

      -R ложка для подачи

      3

      3

      3

      SOS

      -3 столовые ложки рисового уксуса

      -3 столовые ложки воды

      -5 столовых ложек соевого соуса

      -2 столовые ложки сахара

      Мясо очистить от белой пленки, разрезать вдоль пополам, затем поперек волокон на максимально тонкие ломтики. Выложите в миску, приправьте солью и перцем и обваляйте в картофельной муке.

      2. Подготовить овощи: перец нарезать кубиками, лук нарезать кубиками чуть крупнее, морковь очистить и нарезать вдоль тонкими ломтиками или ломтиками, таким же образом нарезать лук-порей. Срежьте соцветия брокколи и разделите их на более мелкие, но не слишком мелкие.

      3. Разрежьте перец чили вдоль, удалите косточки, затем мелко нарежьте.Чеснок выдавить через пресс, имбирь натереть на мелкой терке.

      4. Приготовить соус: смешать все ингредиенты в миске. Отложите.

      5. В высокой и большой сковороде разогрейте 1 столовую ложку масла, добавьте все овощи и, помешивая, обжаривайте на сильном огне около 4 минут. Достаньте овощи из кастрюли и положите их обратно на тарелку.

      6. Добавьте в сковороду вторую столовую ложку масла и положите нарезанную корейку, увеличьте огонь до сильного и жарьте около 3 минут, часто помешивая, до равномерной прожарки.

      7. Положите овощи обратно в кастрюлю и смешайте их с мясом.

      8. Затем влить соус. Варить около 2 минут, пока соус не загустеет, постоянно помешивая.

      9. Налейте подсоленную воду в кастрюлю на рис. После закипания уменьшите огонь и добавьте пакетик риса. Через 15 минут слейте рис.

      10. Разложите китайское блюдо по тарелкам, положите рядом рис и подавайте.

      .

      Идея для украшения пасхальной мазурки

      Мы подготовили для вас несколько наших идей, как украсить мазурку, но не только. Вы можете использовать эти идеи украшения с любым тортом, который вы хотите. Так что смотрите, какая версия идеально подходит для вас.

      ИДЕЯ 1 - УКРАШЕНИЯ ИЗ БЕЛОГО ШОКОЛАДА И КЛЮКВЫ

      УКРАШЕНИЕ ИЗ БЕЛОГО ШОКОЛАДА И КЛЮКВЫ

      Ингредиенты:

      • 3 плитки белого шоколада (300 г)
      • 100 мл сливок (30% или 36%)
      • 150 г сушеной клюквы

      Способ приготовления:

      1. В большой кастрюле доведите воду до кипения и перелейте в меньшую кастрюлю.Убедитесь, что вода не может попасть в меньший горшок. (если он у вас есть, вы можете использовать специальный плавильный котел для шоколада, если он у вас есть, но это наши советы, как заменить его самостоятельно). Включите слабый огонь, чтобы вода оставалась горячей, но не кипела.
      2. В кастрюлю меньшего размера добавьте сливки и шоколад (разломайте его на более мелкие кусочки для более быстрого результата) и перемешайте ложкой или венчиком.
      3. Когда весь шоколад растает, вылейте соус на остывший торт.
      4. Затем посыпать клюквой.

      Ингредиенты:

      • 500 г сахара (лучше белого)
      • 200 мл сливок (12% или 18%)
      • 1 ванильный сахар
      • Несколько кусочков карамелизированных апельсинов (здесь вы можете найти рецепт домашней карамелизации апельсинов)

      Метод приготовления:

      1. Поместите все ингредиенты (кроме апельсина) в кастрюлю и нагревайте их (но не кипятите) на медленном или среднем огне в течение примерно 10-15 минут или пока помада не станет немного гуще (помните, что помада загустеет, когда остынет). вниз)
      2. Вылить на остывший торт.
      3. Сверху положите карамелизированные апельсины.

      ИДЕЯ 3 - УКРАШЕНИЯ ИЗ КАЙМАКА И КОКОСОВОЙ СТРУГИ

      УКРАШЕНИЕ ИЗ КАЙМАКА И КОКОСОВОЙ ЧИПСЫ

      Ингредиенты:

      • каймак
      • 50 г кокосовых креветок

      Способ приготовления:

      1. Равномерно распределите ириску по остывшему пирогу
      2. Посыпьте кокосовой стружкой (можно использовать любые другие орехи, напр.отличной заменой будут миндальные хлопья)

      Присылайте нам свои фотографии или отмечайте нас в социальных сетях @cravemonkeypl (Twitter, Instagram, Facebook).

      .

      Рецепт: блины из полбы с яблочным муссом


      Блины — один из самых вкусных вариантов для ужина в понедельник, они очень просты в приготовлении, супервкусны и имеют еще одно преимущество — блины можно жарить и хранить в холодильнике, а в жареном виде они еще вкуснее. полбяной муки и подаются с яблочным муссом и греческим йогуртом, для сытности блюда можно также наполнить творогом, а в десертном варианте подать со взбитыми сливками.

      Ингредиенты для блинного теста:

      1,5 стакана муки из полбы 630
      2 яйца
      1 стакан молока
      На 1 стакан минеральной воды меньше
      1 чайная ложка сахара
      1 столовая ложка сливочного или растительного масла
      1/3 чайной ложки соли

      Ингредиенты для яблочного мусса:
      3 яблока
      100 мл яблочного сока

      Экстра:
      200 мл жирных сливок
      1 столовая ложка рома
      50 г шоколада
      листочки мяты для украшения

      Исполнение:
      асифт 72
      6 90 добавьте яйца и все время взбивайте, постепенно добавляя молоко и воду, затем накройте крышкой и дайте настояться не менее одного часа.Набухшая мука сделает его более густым, поэтому перед жаркой хорошо перемешать тесто и при необходимости скорректировать количество жидкости

    • перед жаркой сильно разогрейте сковороду, натрите ее беконной корочкой или щеткой, смоченной в жидком масле.
    • Яблоки очистите от кожуры, вырежьте косточки, раздавите по желанию Влейте яблочный сок в центр яблока и варите до мягкости около 15 минут.Измельчить до однородного пюре
    • положить несколько кубиков шоколада в каплю воды с несколькими столовыми ложками густых сливок и растворить
    • оладьи любого состава Подавать с яблочным муссом и йогуртом, покрытые растопленным шоколадом
    ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

    .

    Запеченная, вяленая, обваленная свиная вырезка (только мясо) 9000 1

    1. Обваленная, поджаренная, вяленая свиная корейка (только мясо) - сколько в ней калорий и питательных веществ?

    Вяленая, поджаренная, обваленная свиная вырезка (только мясо) в 100 граммах имеет энергетическую ценность 170 ккал.

    Посмотреть фильм: "Соль в рационе - сколько можно есть?"

    Продукт содержит много питательных веществ, в том числе:

    • 29,7 г белка,
    • 0 г углеводов,
    • 0 г сахара,
    • 0 г клетчатки.

    100 г поджаренной, вяленой, обваленной свиной корейки (только мясо) 5,73 г жира, в том числе:

    • 1,96 г насыщенных жиров,
    • 2,29 г мононенасыщенных жиров,
    • 0,78 г полиненасыщенных жиров.

    Есть в продукте 70,0 мг холестерина.

    2. Корейка свинины обваленная, поджаренная, вяленая (только мясо) - какие витамины?

    Поджаренная, вяленая, обваленная свиная корейка (только мясо) является продуктом, содержащим 0 мг витамина С, 0 мкг РАЭ витамина А, 0,43 мг витамина Е 22,0 ед. витамин Д и 0 мкг витамина К.

    Вяленая, поджаренная свиная корейка без костей (только мясо) также содержит витамины группы В:

    • 0,66 мг витамина В1,
    • 0,24 мг витамина В2,
    • 8,93 мг витамина B3,
    • 78,8 мг витамина В4,
    • 0,92 мг витамина В5,
    • 0,47 мг витамина В6,
    • 0 мкг витамина В9,
    • 0,68 мкг витамина В12.

    3. Обваленная, поджаренная, вяленая свиная корейка (только мясо) - каковы микроэлементы и макроэлементы?

    Поджаренная, вяленая, обваленная свиная корейка (только мясо) содержит:

    • 9,00 мг кальция,
    • 0,56 мг железа,
    • 29,0 мг магния,
    • 317 мг фосфора,
    • 608 мг калия.

    Кроме того, в товаре есть 315 мг натрия 1,74 мг цинка 0,07 мг меди 0,01 мг марганца я 55,6 мкг селена.

    4. Вяленая, поджаренная, обваленная свиная вырезка (только мясо) - калорийность и пищевая ценность

    Калории и питательные вещества Содержание
    на 100 г
    Содержимое
    в 107 г (1 порция)
    Энергетическая ценность 170 ккал 182 ккал
    белок 29,7 г 31,7 г
    Углеводы 0 г 0 г
    Сахар 0 г 0 г
    Волокно 0 г 0 г
    Толстый 5,73 г 6,13 г
    Насыщенный жир 1,96 г 2,09 г
    Мононенасыщенные жиры 2,29 г 2,45 г
    Полиненасыщенные жиры 0,78 г 0,84 г
    Холестерин 70,0 мг 74,9 мг
    Витамин C 0 мг 0 мг
    Эквивалент фолиевой кислоты 0 мкг 0 мкг
    Витамин B1 - тиамин 0,66 мг 0,71 мг
    Витамин В2 - рибофлавин 0,24 мг 0,26 мг
    Витамин В3 - витамин РР - ниацин 8,93 мг 9,55 мг
    Витамин В5 - пантотеновая кислота 0,92 мг 0,98 мг
    Витамин В6 - пиридоксин 0,47 мг 0,50 мг
    Витамин В9 - фолиевая кислота 0 мкг 0 мкг
    Витамин В4 - холин 78,8 мг 84,3 мг
    Витамин B12 - кобаламин 0,68 мкг 0,73 мкг
    Витамин А 0 и.в. 0 ед.
    Витамин А 0 мкг РАЭ 0 мкг РАЭ
    ретинол 0 мкг 0 мкг
    Альфа-каротин 0 мкг 0 мкг
    Бета-каротин 0 мкг 0 мкг
    Бета-криптоксантин 0 мкг 0 мкг
    ликопин 0 мкг 0 мкг
    Лютеин + Зеаксантин 0 мкг 0 мкг
    Витамин Е 0,43 мг 0,46 мг
    Витамин Д 0,60 мкг 0,64 мкг
    Витамин Д 22.0 и.в. 23,5 ед.
    Витамин К. 0 мкг 0 мкг
    Кальций 9,00 мг 9,63 мг
    Утюг 0,56 мг 0,60 мг
    Магний 29,0 мг 31,0 мг
    Фосфор 317 мг 339 мг
    Калий 608 мг 651 мг
    натрий 315 мг 337 мг
    Цинк 1,74 мг 1,86 мг
    Медь 0,07 мг 0,07 мг
    Марганец 0,01 мг 0,02 мг
    Селен 55,6 мкг 59,5 мкг
    Вода 63,1 г 67,5 г
    Развернуть 32 значения Opiekany peklowany schab wieprzowy bez kości (samo mięso) Запеченная, вяленая свиная корейка без костей (только мясо) (Flickr) .

    Смотрите также