Разделы сайта
Интересно
О том, о сём
Хвалите чаще себя

Хвалите чаще себя

Как правило, мы не забываем сказать окружающим слова благодарности за добрые дела и услуги, которые они делают для нас. А часто ли вы хвалите и благодарите самого себя? Обычно это происходит очень редко, а бывает, что мы только привыкаем ругать себя и винить во всём.

Лечебные свойства кубика льда

Лечебные свойства кубика льда

У льда есть множество полезных функций. Например, при помощи кубика льда может остановить кровотечение, снять воспаление. Также всем известно, что самое популярное применение льда – в косметологии. А массаж льдом способен избавить Вас от отеков. Как же еще можно применять «чудо» - лед? Об этом и поговорим в нашей статье.

Валенки и угги - ухаживаем правильно

Валенки и угги - ухаживаем правильно

Такая обувь, как валенки и угги, требует специального ухода. Заботясь о них правильно, Вы сможете продлить «жизнь» любимой обуви.

Поведение в обществе

Поведение в обществе

Прежде всего, необходимо воспитать в себе внимательное отношение к людям. Без этого человек на каждом шагу ставит в неловкое положение и себя, и окружающих.

Как вести себя за столом

Как вести себя за столом

Культура питания имеет очень важное значение для здоровья человека. Есть, когда придётся и что попало – это своеобразная распущенность и непростительная небрежность.

Говядина с черносливом в духовке сочная


Говядина с черносливом в фольге в духовке

Всем известно, что говядина - очень полезное мясо. Но в моей семье говядина не пользуется популярностью, не все члены семьи её любят. И вот на глаза мне попался рецепт говядины с черносливом в духовке, решила попробовать запечь ее в фольге. Результатом осталась довольна. Сочетание чернослива с говядиной оказалось очень удачным. Спешу поделиться рецептом. 

Для приготовления говядины с черносливом в фольге в духовке понадобится:

фольга для запекания.

Подготовить необходимый набор ингредиентов. Подготовить необходимый набор ингредиентов для приготовления говядины с черносливом в фольге в духовке.Мясо вымыть и обсушить. Выложить говядину в миску, щедро посыпать солью и приправой к мясу. Массажными движениями втереть специи в мясо.

Мясо вымыть и обсушить. Выложить говядину в миску, щедро посыпать солью и приправой к мясу. Массажными движениями втереть специи в мясо.Чернослив вымыть и нарезать полосочками, отправить к мясу. Накрыть говядину крышкой и убрать в холодильник на 1 час, чтобы мясо смогло как следует пропитаться специями и черносливом. 

Чернослив вымыть и нарезать полосочками, отправить к мясу. Накрыть говядину крышкой и убрать в холодильник на 1 час, чтобы мясо смогло как следует пропитаться специями и черносливом. 
Подготовленную говядину вместе с черносливом выложить на фольгу. 

Подготовленную говядину вместе с черносливом выложить на фольгу. 
Плотно завернуть конвертиком. Мясо, завернутое в фольгу, поместить в жаропрочную форму или выложить прямо на противень (если выкладываете на противень, то желательно завернуть говядину фольгой в несколько слоев, чтобы в процессе запекания в духовке не вытекал сок) и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 60-80 минут.

Плотно завернуть конвертиком. Мясо, завернутое в фольгу, поместить в жаропрочную форму или выложить прямо на противень (если выкладываете на противень, то желательно завернуть говядину фольгой в несколько слоев, чтобы в процессе запекания в духовке не вытекал сок) и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 60-80 минут. Вкусная, полезная говядина с черносливом готова. Достать её из духовки, развернуть фольгу и можно подавать на стол. 

Вкусная, полезная говядина с черносливом готова. Достать её из духовки, развернуть фольгу и можно подавать на стол. 
Говядину, запеченную в фольге, можно кушать как в горячем, так и в холодном виде.

Говядину, запеченную в фольге, можно кушать как в горячем, так и в холодном виде.
Можно подавать такое мясо как самостоятельное блюдо с любым гарниром, использовать как основу для мясных салатов, бутербродов или, нарезав на ломтики, подать в качестве мясной закуски к праздничному столу. Рецепт приготовления говядины с черносливом в фольге в духовке совсем не сложный и очень удачный, попробуйте!

Можно подавать такое мясо как самостоятельное блюдо с любым гарниром, использовать как основу для мясных салатов, бутербродов или, нарезав на ломтики, подать в качестве мясной закуски к праздничному столу. Рецепт приготовления говядины с черносливом в фольге в духовке совсем не сложный и очень удачный, попробуйте!Приятного аппетита!

Говядина с черносливом в духовке в фольге (пошаговый рецепт с фото)

Описание блюда.

Здравствуйте, дорогие читатели!

Одним из самых востребованных и благотворно влияющих на здоровье видов мяса является говядина (телятина), не даром именно она входит в первоначальный набор продуктов, которые вводятся в прикорм грудным детям.

Объясняется это тем, что данный ингредиент — это целый кладезь необходимых для нормального функционирования организма веществ.

  • Витамины: В1, В2, В5, В9, В6, В12, А, С, РР и Е.
  • Микроэлементы: кальций, магний, натрий, калий, фосфор, хлор, сера, железо, цинк, йод, медь, марганец, хром, фтор, молибден, кобальт, никель, олово.

Но даже часть составляющих, из перечисленного выше списка, делает говядину мясом номер один в рационе питания человека. В данном продукте в достаточном количестве содержатся хорошо усваиваемые белки, которые включают в себя все восемь незаменимых аминокислот. Употребление его в пищу ускоряет набор мышечной массы, укрепляет костную ткань, повышает уровень гемоглобина и физическую выносливость организма, делает сосуды плотными и эластичными.

Также данное мясо отлично подходит для людей желающих снизить вес, которым надоело есть одну курицу и диабетиков, так как, имея более богатый химический состав по сравнению с птицей, оно способствует уменьшению количества жира и «плохого» холестерина в организме человека. А если говядину дополнить свежими овощами и зеленью, Вы получите полноценный сбалансированный обед, который позволит надолго сохранить чувство сытости и не оставит после себя ощущение тяжести.

Но чтобы в погоне за здоровьем не нанести своему организму вред, мясо необходимо правильно выбрать и приготовить, а также соблюдать чувство меры и не превышать суточную норму употребления белка.

Поэтому сегодня я подробно расскажу, как запечь сочную говядину с черносливом в духовке, не потеряв ее вкусовых и полезных качеств, и укажу пищевую ценность этого блюда, чтобы Вы смогли подобрать к нему гарнир для создания сбалансированного обеда…

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

БЖУ: 15/12/7.

Ккал: 196.

ГИ: низкий.

ИИ: низкий.

Время приготовления: 1 час 30 мин.

Количество порций: 6 порций.

Ингредиенты блюда.

  • Говядина — 1000 г.
  • Чернослив без косточек — 100 г (1 шт).
  • Чеснок — 10 г (4-5 зубчиков).
  • Зелень — по желанию.
  • Фольга.

Маринад.

  • Соевый соус — 100 мл (10 ст.л).
  • Масло подсолнечное — 30 мл (3-4 ст.л).
  • Мед — 30 г (2 ст.л).
  • Сок лимона — 15 мл (2 ст.л).
  • Горчица столовая — 15 г (1 ст.л).
  • Специи для мяса — 4 г (1/2 ч.л).

Рецепт блюда.

Подготовим ингредиенты.

Для запекания необходимо выбрать обязательно свежую охлажденную говядину, ее мясо имеет упругую (при нажатии пальцем вмятина принимает прежнюю форму), блестящую красную поверхность с влажными краями, приятный молочный запах и кремово-белый мягкий жир. Лучше если это будет молодое животное, блюдо из него приготовится быстрее и получится более мягким и нежным.  Для запекания подойдет грудинка, вырезка, мякоть лопатки, тонкий и толстый край, а также ростбиф.

Говядину необходимо обмыть под холодной водой, убрать с нее кожу, лишний жир (оставьте немного, для сочности) и прожилки.

Чернослив необходимо промыть и очистить от примесей.

Первым делом начинаем готовить маринад. Для этого в глубокой посуде смешиваем соевый соус (10 ст.л), мед (2 ст.л), подсолнечное масло (3 ст.л), лимонный сок (2 ст.л), специи (1/2 ч.л) и столовую горчицу (1 ст.л).

По всей площади мяса делаем глубокие надрезы.

Помещаем говядину в глубокую емкость и заливаем ее маринадом. Накрываем миску пищевой пленкой и оставляем на 15-20 мин.

Чернослив заливаем горячей водой и оставляем набухать в течение 10-15 мин. Затем жидкость сливаем.

Ставим разогреваться духовку до 200 С.

Чеснок нарезаем тонкими пластинками.

Поверхность формы для запекания накрываем листом фольги. Помещаем на нее маринованное мясо, в каждое отверстие которого вкладываем чернослив и чеснок.

Оставшиеся сухофрукты равномерно распределяем по поверхности говядины. Поливаем все оставшимся маринадом.

Плотно запечатываем содержимое противня в фольгу.

Ставим форму для запекания в заранее разогретую до 200 С духовку на 60-80 мин (время зависит от возраста мяса).

Если Вы хотите, чтобы у мяса на поверхности образовалась аппетитная зажаристая корочка, за 10-15 мин до готовности снимите верхнюю часть фольги.

Готовность проверяем проткнув мякоть ножом или вилкой, если сок светлый (коричнево-прозрачный), значит можно убирать противень из духовки.

Готовую нежную сочную говядину нарезаем на небольшие кусочки. Подаем это вкусное и ароматное блюдо в горячем виде со свежими овощами и зеленью.

Приятного аппетита!



Говядина с черносливом в духовке рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Приготовим ингредиенты. Говядину лучше брать молодую, мясо более нежное и вкусное, и конечно, вырезку, без сухожилий. Мясо промываем, в идеале оставить его на пару часов в холодной воде, чтобы вымочить кровь. Нарезаем на порционные кусочки, чем меньше будут кусочки, тем быстрее приготовится блюдо. Порезанное мясо еще раз промываем и откидываем на дуршлаг, чтобы лишняя жидкость стекла.

  • Шаг 2:

    Тем временем приготовим другие ингредиенты. Чернослив для блюда используем без косточек. Ягоды хорошо промываем, заливаем в мисочке горячей водой и оставляем на 15 минут, чтобы он немного набух. Морковь моем, чистим и нарезаем кубиками, соломкой или кружочками, кому как нравится, но лучше меньше, чтобы морковь была мягкой после приготовления. Репчатый лук чистим и нарезаем полукольцами.

  • Шаг 3:

    На сухую сковороду с толстым дном кладем кусочки мяса, ставим на огонь и тушим в собственном соку около 10 минут под крышкой. Затем крышку снимаем и даем жидкости полностью выпариться. Благодаря соблюдения такого порядка в процессе приготовления мяса говядина получится особенно мягкой и сочной.

  • Шаг 4:

    Лишь затем вливаем пару столовых ложек растительного масла на сковороду с мясом. Жарим мясо на медленном огне, периодически перемешивая, чтобы оно равномерно прожаривалось и зарумянилось. Накрываем сковороду крышкой и жарим мясо еще около 10 минут.

  • Шаг 5:

    Затем мясо выкладываем в форму для запекания, смазанную растительным маслом.

  • Шаг 6:

    Сверху выкладываем чернослив. Если сухофрукты крупные, то их можно разрезать на две или четыре части.

  • Шаг 7:

    На сковороде, где жарилось мясо, на этом же масле обжариваем до мягкости морковь. Ее выкладываем в форму с мясом.

  • Шаг 8:

    На эту же сковороду отправляем для обжарки репчатый лук, жарим его до прозрачности и также выкладываем на мясо.

  • Шаг 9:

    Вливаем в форму воду, чтобы она закрывала содержимое. Солим и перчим по вкусу. Закрываем сверху форму фольгой. Ставим мясо в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекаем около часа. Затем фольгу снимаем и запекаем еще около 30 минут. за это время жидкость должна практически полностью выпариться.

  • Шаг 10:

    Выкладываем блюдо в тарелки и подаем к столу. Приятного аппетита!

  • Говядина в духовке в фольге с черносливом

    Запеченная говядина в духовке в фольге с черносливом – нереально вкусное, питательное блюдо, чарующее своим восхитительным ароматом. Приготовить его не так сложно как может показаться на первый взгляд. Подробный рецепт и тонкости приготовления Вы можете изучить более подробно в данной статье.

    Идеальное мясо – советы и рекомендации

    Как запечь говядину в духовке в фольге с черносливом, чтобы она получилась мягкой, сочной и вкусной? Чтобы справиться с этим рекомендуем учесть следующие моменты при подготовке ингредиентов и непосредственно запекании:

    Говядину можно легко пересушить при запекании, чтобы этого не случилось, обертка из фольги должна быть плотной, герметичной. Мясной сок останется внутри и позволит нам добиться нужного результата.

    Есть еще один способ сделать мясо нежным и сочным – нашпигуйте его мелкими кусочками свиного сала.

    Чаще всего говядину с черносливом в фольге в духовке запекают куском. Здесь важнейшую роль играет маринад. Не жалейте специй и трав. Еще один момент – перед запеканием мясо можно поджарить по 1-2 минуты с каждой стороны, тем самым «запечатать» сок внутри.

    Время запекания – средне значение для приготовления 1 кг мяса 1 час 15 минут при температуре 180-190 градусов.

    Конечно же, продукты должны быть свежими и хорошего качества.

    Говядина с черносливом в духовке в фольге – рецепт с фото

    Невероятно нежное, пикантное запеченное мясо мы получили благодаря данному способу приготовления. Очень удачное сочетание ингредиентов подарит Вам истинное наслаждение и восторг. Для приготовления нам потребуется следующий список продуктов:

    • Мякоть телятины – 700-800 г;
    • Лук шалот – 1 шт.;
    • Чернослив – 10-12 шт.;
    • Сало свиное (или баранье) – 50 г;
    • Чеснок – 3 дольки;
    • Мята – несколько листиков;
    • Тархун – 2-3 веточки;
    • Смесь специй «для мяса»;
    • Масло растительное – 1 ст. ложка;
    • Соль.

    Для запекания с черносливом лучше всего отдать предпочтение лопаточной части, она точно получится нежной и мягкой. Мясо необходимо очистить от пленок, если таковые имеются, а чеснок и сало порезать на мелкие кусочки.

    В куске говядины длинным острым ножом сделайте множество надрезов, нашпигуйте их жиром и чесночком. Мясо обильно натрите специями, солью. Желательно оставить в холодильнике промариноваться на 1-2 часа.

    На дне емкости для запекания расстелите большой лист фольги, выложите мясо. Сверху равномерно разложите чернослив, рассыпьте измельченную зелень и лук шалот, нашинкованный тонкими кольцами.

    Мясо необходимо плотно обернуть фольгой, следите, чтобы нигде не образовалось разрывов материала.

    Емкость отправляем в нагретый до 250°C духовой шкаф на 15 минут, после чего убавляем огонь до отметки 180°C, готовим блюдо еще примерно 1 час.

    Спустя указанный отрезок времени разверните фольгу, обратите внимание на сок – не должно быть крови. Если она присутствует, увеличьте время запекания еще на 20-40 минут (зависит от того, насколько хорошо греет духовка).

    Запеченная таким способом говядина с черносливом в духовке в фольге получилась сочной и мягкой. Готовое блюдо лучше сразу подать к столу с любым гарниром, а еще лучше с салатом из свежих овощей. Не лишним будет при подаче добавить какой-нибудь соус (сметанный, сливочный с измельчённой зеленью, чесночный, аджику). Приятного аппетита!

    Если Вам интересно узнать, какими способами еще можно запечь говядину в фольге переходите по этой ссылке и знакомьтесь с новыми интересными рецептами.

    Вкусная говядина, запеченная в духовке: рецепты, правила приготовления

    Как приготовить самую вкусную говядину, запеченную в духовке? Как удивить своих близких необычайно вкусным и полезным блюдом? Полезные советы и рекомендации от опытных поваров и хозяек помогут приготовить сочное, аппетитное и невероятно вкусное мясо, которое наверняка быстро исчезнет с тарелки.

    Гастрономические свойства говядины

    Говядина совершенно необоснованно заслужила репутацию жесткого мяса, которое довольно трудно готовить. На самом деле все зависит от способа приготовления и мастерства кулинара, в чьих руках оказался кусок говядины. Тем не менее многие признают, что умение правильно и вкусно готовить говядину можно считать профессиональным экзаменом в области кулинарного искусства. На самом деле далеко не каждая часть тушки подходит для запекания. Голень и тазобедренная часть - это превосходная основа для ростбифа или гуляша. А вот для того, чтобы приготовить по-настоящему вкусную, сочную и аппетитную говядину, запеченную в духовке, потребуется филейная часть, где содержится наименьшее количество жилок.

    Прежде чем рассматривать наиболее интересные и необычные рецепты, следует уяснить одно очень важное правило - мясо следует отправлять только в хорошо разогретую духовку (до 200 градусов). Только в этом случае белки мяса мгновенно свернутся и как бы "запечатают" собой поверхность. В результате мясной сок останется внутри и говядина получится особенно сочной и вкусной.

    Полезные советы

    Многие хозяйки по-прежнему с опаской поглядывают на сочную филейную часть. Мол, сложно готовить, лучше взять мясо на косточке для бульона или сделать фарш. И совершенно напрасно! Ведь несколько полезных советов помогут приготовить говядину, запеченную в духовке, вкусно, сытно и аппетитно:

    1. Перед тем как заворачивать кусок говядины в фольгу, его следует хорошенько натереть смесью из оливкового масла, специй и приправ. Затем быстро обжарить на сковороде с обеих сторон, чтобы запечатать все соки. Если говядина маринованная, то обжаривать ее не стоит.
    2. Необходимо рассчитать время приготовления мяса в хорошо прогретой духовке. Так, 1 кг говядины должен запекаться не менее 1 часа.
    3. Только абсолютная герметичность позволит приготовить сочное мясо. Поэтому при повреждении листа фольги следует завернуть ароматный кусок в еще один лист.
    4. Существует ошибочное мнение, что говядину перед запеканием не стоит солить. На самом деле это не так. Пересыпать солью не стоит мясо, которое в дальнейшем будет жариться.
    5. Для надежности можно нашпиговать мясо кусочками сала и чесноком, а также обернуть говядину тонкими ломтиками бекона. В этом случае мясо точно получится сочным и невероятно ароматным.
    6. Для того чтобы приготовить говядину, запеченную в духовке, следует использовать вырезку, толстый край, лопатку или грудинку.
    7. Выбирая мясо, следует избегать кусков с явными признаками желтизны. Это говорит о том, что продавец пытается реализовать старое мясо.

    Говядина - это универсальный продукт, который можно использовать так же, как свинину или птицу. Главное - научиться готовить его правильно и вкусно.

    Говядина, запеченная в духовке: простые рецепты

    Такое мясо можно запросто подать к праздничному столу - все приглашенные непременно оценят гостеприимство хозяев. Говядина, нарезанная порционными ломтиками, щедро украшенная свежей зеленью, непременно запомнится всем, кто собрался за праздничным столом.

    Запеченное в духовке мясо можно использовать для приготовления бутербродов. Также хороша говядина и для салатов. Главное - правильно выбрать хороший продукт. Некоторые говорят о том, что свежее мясо должно пахнуть молоком. Конечно же, следует отдавать предпочтение однородным кускам с наименьшим количеством прожилок.

    Запекаем говядину в фольге вместе с черносливом

    Это невероятно вкусное и ароматное блюдо, которое станет ярким акцентом на любом праздничном столе. Если, конечно, он не постный. Кстати, если дать мясу остыть прямо в фольге, нарезать его небольшими ломтиками и украсить зеленью, получится достойная альтернатива колбасной нарезке. Чтобы приготовить запеченную в духовке говядину с черносливом, понадобятся следующие ингредиенты:

    • Кусок говядины на 1 кг.
    • Чернослив - 300 грамм (желательно выбирать без косточек).
    • Лист лавровый - 5-6 штук.
    • 4-5 зубчиков свежего чеснока.
    • Целый кориандр - 2 чайные ложки.
    • Масло оливковое - столовая ложка.
    • Соль и черный молотый перец.

    Остается только познакомиться с тонкостями приготовления изысканного блюда.

    Пошаговый рецепт

    Многих волнует вопрос о том, сколько по времени запекать говядину в духовке. В данном случае, если используется кусок размером не больше 1 килограмма, то достаточно одного часа, чтобы блюдо приготовилось. Итак, можно приступать к созданию кулинарного шедевра:

    1. В первую очередь необходимо замочить чернослив, если он недостаточно мягкий.
    2. Параллельно с этим следует вымыть говядину и обсушить при помощи бумажного полотенца.
    3. Далее нужно разрезать зубчики чеснока вдоль на две части и нашпиговать им мясо, разрезая его поперек волокон.
    4. В ступке растереть лавровый лист, зерна кориандра, соль, черный молотый перец, смешать их с ложкой оливкового масла и натереть полученной смесью кусок мяса.
    5. Теперь следует как можно быстрее обжарить говядину на сковороде с обеих сторон, регулярно прижимая мясо лопаткой.
    6. На противень положить лист фольги, на него слой чернослива, затем - непосредственно само мясо. Все плотно завернуть в фольгу, налить немного воды и отправить в разогретую духовку для запекания.
    7. Спустя 15-20 минут можно уменьшить огонь до 200 градусов.

    Это блюдо можно подавать с картофелем или свежими овощами. Даже гарнир из салатов будет весьма кстати в данном случае.

    Лимонный маринад

    Свойства лимона уже давно изучены в кулинарии. Этот фрукт часто используют для приготовления различных маринадов. Не обошел он стороной и говядину. Кусочки, запеченные в духовке, будут невероятно нежными и сочными, если предварительно замариновать их в лимонном соке. Необходимые продукты:

    • Кусок свежей говядины - 1-1,3 кг.
    • Два спелых лимона.
    • Масло оливковое - 4 столовые ложки.
    • Перец кайенский - чайная ложка.
    • Соль и черный молотый перец.

    Эти ингредиенты можно найти в каждом холодильнике. Нужно только отправиться в ближайший супермаркет или на рынок за куском свежего мяса.

    Приготовление

    Многие задаются вопросом: сколько запекать говядину в духовке в рукаве? На самом деле кондитерский рукав практически ничем не отличается от фольги. Соответственно и время запекания в этом случае не изменяется. Однако вернемся к рецепту говядины, маринованной в лимонном соке.

    Прежде всего необходимо смешать сок одного лимона с кайенским перцем и оливковым маслом, солью и черным молотым перцем. Затем следует хорошенько натереть этой смесью говядину и оставить мариноваться на пару часов. Кстати, говядина в горчице, запеченная в духовке, готовится примерно так же.

    Спустя 2-3 часа можно взять второй лимон, разрезать его на 4 дольки и вставить их в надрезы замаринованного мяса. Остается только хорошо прогреть духовку, плотно завернуть мясо в фольгу и отправить на запекание, которое будет продолжаться не менее 1,5 часа. Зная, как запечь говядину в духовке целым куском, любая хозяйка сможет сделать то же самое с небольшими порционными ломтиками.

    Говядина в горшочке

    Это блюдо также запекается в духовке. Разница состоит лишь в том, что здесь мясо будет выпекаться не на противне, а в керамических горшках. Такое блюдо идеально подходит для праздничного стола, но никто не запрещает его готовить и в обычный день. Мраморная говядина, запеченная в духовке в горшочках, готовится из следующих компонентов:

    • Непосредственно само мясо - 600 грамм.
    • Картофель - 800 грамм.
    • Лук репчатый - 2-3 штуки.
    • Сметана - 300 грамм.
    • Сыр твердый - достаточно 100 грамм.
    • Горчица и соль.
    • Масло растительное.
    • Мука - чайная ложка.

    Мясо говядины, запеченное в духовке в керамическом горшочке, готовится не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Главное - следовать всем пунктам пошагового рецепта.

    Запекаем мясо (говядину) в духовке

    Рецепты буквально поражают своим разнообразием. И каждый из них заслуживает отдельного внимания. Но сейчас речь идет именно о классическом варианте запекания мяса. Итак, в первую очередь, необходимо нарезать говядину небольшими кусочками, выложить их на дно горшочка и щедро полить растительным маслом.

    Следующий слой - нарезанный кубиками лук. Затем можно отправить горшочки в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов.

    Параллельно с этим нужно смешать горчицу, сметану, соль и муку. Все тщательно перемешать. Картофель нарезать небольшими дольками и обжарить до образования румяной корочки, но не доводить до готовности. Спустя 1,5 часа, можно добавить к говядине сметанный соус, положить обжаренную картошку и перемешать. Натереть сыр, посыпать им сверху содержимое горшочков и отправить в духовку снова на полчаса.

    Хороши из говядины и котлеты, запеченные в духовке. Главное - правильно приготовить фарш. Об этом речь пойдет в другой статье, а пока - время познакомиться с еще одним способом запекания мяса.

    Говядина по-бразильски

    Для создания этого кулинарного шедевра понадобятся следующие ингредиенты:

    1. 750 грамм мраморного мяса.
    2. 200 мл белого сухого вина.
    3. 100 мл винного уксуса.
    4. Такое же количество оливкового масла.
    5. Чайная ложка розмарина.
    6. 1 килограмм соли.
    7. Черный перец (горошек).

    Между прочим, говядина, запеченная в духовке в рукаве, рецепт приготовления которой можно использовать такой же, как и с фольгой, будет гораздо вкусней, если перед запеканием мясо хорошо промаринуется.

    Мясо по-бразильски: пошаговый рецепт приготовления

    В первую очередь, необходимо смешать все жидкие ингредиенты (винный уксус, белое вино и оливковое масло). К ним стоит добавить розмарин и перец. Маринад для говядины готов. Теперь можно заняться мясом. Кусок говядины следует вымыть и обсушить при помощи бумажного полотенца. Затем нужно опустить его в приготовленный маринад на несколько часов. Чем больше, тем лучше.

    Теперь нужно подготовить емкость для запекания. Оптимальный вариант - форма с высокими бортиками. Туда и нужно переместить мясо, залив его четвертой частью маринада. Все это необходимо накрыть листом пергаментной бумаги. На нее и нужно высыпать килограмм соли. Емкость отправить в разогретую до 200 градусов духовку. Говядина будет готова меньше чем через час.

    Эти рецепты наверняка займут почетное место в копилке кулинарых шедевров. Кстати, калорийность говядины, запеченной в духовке, невысока. А это значит, что мясо можно кушать даже тем, кто бережет свою фигуру.

    Свинина с черносливом рецепт. Как приготовить свинину.

    Для приготовления тушеной свинины с черносливом нам потребуется:
    1 килограмм свинины (лучше корейка на косточке, так как она очень нежная и сочная, что и требуется для этого блюда),
    4 средних помидора,
    1 крупная луковица,
    10-15 штук вяленого (сушеного) чернослива,
    1 небольшой пучок петрушки,
    2-3 штуки лаврового листа,
    соль,
    перец черный молотый или смесь перцев,
    растительное масло.


     

    Мясо нарезать на порционные кусочки.


    Помидоры надрезать крестом и залить кипятком, оставить в течение 5 минут (так будет легче очистить помидоры от кожуры).


    Лук нарезать полукольцами.


     

    Нарезать чернослив крупной соломкой.


    Нарезать мелкими кубиками очищенные от кожуры помидоры.


    Обжарить мясо на растительном масле в раскаленной сковороде до золотистой корочки с обеих сторон.


    Слегка обжарить лук.


    Затем к луку добавить подготовленные помидоры, чернослив, посолить и поперчить по вкусу. Тушить в течение 10 минут на умеренном огне.


    Готовое мясо выложить в сотейник.


    Сверху на мясо выложить готовую подливу из лука, помидор и чернослива, добавить 2-3 стакана воды (зависит от сочности помидор) и добавить лавровый лист.


     

    Тушить мясо на маленьком огне в течение 1,5-2 часов.


    Готовое мясо посыпать мелко нарезанной зеленью и подавать к столу.
    Свинина тушеная с черносливом готова.
    Приятного аппетита!


    Говядина, запеченная в духовке куском

    Нежной, сочной и пикантной получается говядина, запеченная в духовке. Выгодно подчеркнуть вкус мяса можно разнообразными продуктами. Выбирайте вариант на свой вкус!

    Говядина в духовке — сочная и мягкая: секреты блюда

    Говяжья мякоть – идеальный выбор для запекания в жарочном шкафу. Как же ее приготовить, чтобы мясо было и сочным, и нежненьким на вкус, и в то же время с аппетитной манящей корочкой? Об этом и многом другом вам поведают опытные повара.

    На заметку! Сколько запекают говяжью мякоть? В среднем на 1 кг куска говядины понадобится два часа термообработки при двухстах градусах.

    Секреты запекания говядины:

    • Главный секрет «удачного» блюда – качественное хорошее мясо. Не приобретайте замороженную мякоть, а также мясные куски с разноцветной гаммой. Неприятный запах свидетельствует о несвежести продукта. В идеале надо покупать говядину с неярким красным цветом.
    • Если у вас замороженный продукт, размораживайте его в естественных условиях. Идеальный вариант – выложить говядину из морозильной камеры на верхнюю полку холодильника и дождаться полного ее оттаивания. Не используйте для этой цели СВЧ-печь и горячую водичку – вы «убьете» большую часть вкусовых качеств мяса и «заберете» его сочность.
    • Сначала говяжью мякоть в обязательном порядке надо освободить от пленочки, а также  срезать сухожилия. Затем мясо промывают (желательно под проточной водичкой) и просушивают.
    • Говядина, как и любой другой вид мяса, любит маринад. Выбирайте соус соевый, вино сорта красного, томат-пасту, уксус, а также сметану. А вот кефир для маринования говяжьей мякоти лучше не использовать, поскольку она относится к постным продуктам.
    • Если ваша цель — говядина, тушенная в духовке, тогда мясо надо нарезать порционными кусками. Нарезайте его, двигаясь поперек мясных волокон. В противном случае кусочки говядины в процессе термообработки будут разваливаться.
    • Наиболее сочной получается говядина в духовке в фольге. Именно фольга поможет сохранить нежность мяса.
    • Запекая говядину в рукаве в духовке, за пятнадцать минут до окончания процесса приготовления надо его разрезать, чтобы мясо приобрело аппетитную хрустящую корочку.
    • Если вам сразу понятно, что у вас суховатый кусок говядины, смажьте его щедро любой горчицей и оставьте в холодильной камере на ночь. Помимо придания сочности, горчичный маринад насытит мясо манящим ароматом.
    • Говядина с овощами в духовке станет полноценным, не требующим гарнира блюдом. Запекать ее можно и в рукаве, и в форме, и в горшочках.
    • Говядина с черносливом в духовке уже стала классикой кулинарного жанра. Именно плоды чернослива выгодно подчеркивают вкус этого мяса.

    На заметку! Запеченная говядина вкусна не только горячая, но и холодная. Используйте ее в качестве закусочного блюда, начинки для бутербродов, а также для приготовления салатиков.

    Классика – лучший выбор!

    Как запечь говядину куском в духовке? Сохранить сочность мяса и придать ему неповторимый вкус поможет рукав либо фольга. Вам понадобятся такие продукты – два килограмма говяжьей мякоти, полторы столовой ложки соли (желательно использовать крупного помола морскую соль), три столовых ложки масла олив, купаж трав сушеных (отдайте предпочтение эстрагону и розмарину).

    Промоем мяско и просушим. Смажем его маслом олив и натрем травами сушеными, а также солью. Теперь кулинарным шпагатом перевяжем кусок говяжьей мякоти, как колбасу. Это позволит сохранить форму мяса в процессе термообработки.

    Выложим заготовку в рукав, скрепим его концы герметично. Запекаем при двухстах градусах полтора часа, затем уменьшим температуру до ста шестидесяти градусов и продолжим томить мясо до готовности. За пятнадцать минут до окончания процесса приготовления рукав надо разрезать.

    Совет! Если вы хотите получить говядину средней степени прожарки, запекайте ее два часа при ста пятидесяти градусах.

    Такого вы еще не ели! Мясо в тесте с грибной начинкой

    Запечь говядину куском в духовке в фольге сможет каждая хозяюшка без особых хлопот. А мы предлагаем приложить немного усилий и приготовить настоящее королевское блюдо – сочное мясо в оболочке из теста с нежнейшей начинкой из грибов и шпинатных листьев. Оно украсит любое праздничное застолье!

    Ингредиенты:

    • зубки чесночные – три штуки;
    • шпинатные листья – 0,3 кг;
    • соль;
    • тесто полуфабрикатное слоеное – 0,3 кг;
    • лучок сорта красного – одна головка;
    • перчик черный;
    • грибы (желательно – шампиньоны) – 0,2 кг;
    • яйца – два штуки;
    • масло высокосортное сливочное – 75 г;
    • говяжья мякоть – 0,5 кг.

    Приготовление:

    1. Подготовим нужные нам продукты. Тесто заранее выложим из морозильной камеры и разморозим его естественным путем.
    2. Жарочный шкаф прогреем до ста семидесяти градусов.
    3. От пласта теста отрезаем полоску размером, который будет чуточку больше, чем говяжий кусок.
    4. По всей полоске теста с помощью вилочки сделаем вот такие проколы, чтобы оно при термообработке «не пошло» пузырями.
    5. Выпекаем заготовку двадцать минут. Основа за это время должна зарумяниться. Затем оставим ее остывать.
    6. Подготовим говяжью мякоть. Очистим ее от пленочки и жилок, обрежем жир.
    7. Промоем говядину, просушим.
    8. Посыплем мясо солью, а также перчиком с каждой стороны.
    9. В сковороду выложим двадцать граммов масла мягкого сливочного и говяжий кусок.
    10. На большом уровне конфорки обжарим мясо с каждой стороны, пока оно не покроется аппетитной коричневого цвета корочкой. Наша цель — «запечатать» говядину этой корочкой, тогда она в процессе запекания останется сочной внутри.
    11. Накроем говядину листом фольги и оставим ее «отдыхать».
    12. А тем временем подготовим начинку. Промоем шпинатные листья и просушим.
    13. Выложим зелень в сковородку и на масле, на котором томили говядину, слегка обжарим ее пару минут. Затем добавим немножко водички и потушим шпинатные листья до мягкости.
    14. Если у вас зелень в замороженном виде, выложите ее в сковороду, не размораживая. Воду добавлять не надо, так как растаявший лед даст достаточно жидкости.
    15. Очистим лучок и шампиньоны. Грибы промоем, просушим.
    16. Шинкуем луковицу, а также грибы мелкого размера кусочками.
    17. Из сковородки вынимаем шпинат, добавим кусочек маслица и выложим шампиньоны и лучок.
    18. Обжариваем, пока грибочки не станут мягкими.
    19. Соединим шпинатные листья с грибами и лучком. Измельчим полученную массу с помощью блендера. Посолим и посыплем начинку перчиком. Размешаем.
    20. Берем запеченный пласт теста. Вырежем из него аккуратный квадрат, который по размеру должен быть немного больше говяжьего куска.
    21. Выложим на тесто толстый слой шпинатно-грибной начинки. Используем ее не всю, часть отложим пока в сторону.
    22. Сверху располагаем кусок мяса. Смазываем его начинкой со всех сторон (затрагивая и верхушку, и боковые части).
    23. Оставшийся кусок слоеной основы раскатаем в квадрат такого размера, чтобы он покрыл нашу мясную заготовку полностью.
    24. Сделаем по поверхности основы разрезы в форме сеточки.
    25. Аккуратненько наматываем этот кусок основы на скалку. Покроем им нашу заготовку. Края осторожно прикрепим к испеченному коржу.
    26. Отдельно взобьем яйца до однородной структуры.
    27. С помощью кисточки смажем нашу заготовку яичной массой.
    28. Температуру жарочного шкафа уменьшим до ста пятидесяти градусов.
    29. Заготовку выложим форму, дно которой застелем ковриком из силикона.
    30. Запекаем говядину в тесте двадцать пять минут при ста восьмидесяти градусах, а потом еще минут двадцать при ста пятидесяти градусах. Готовое блюдо будет с аппетитной румяной корочкой на тесте.
    31. Перед тем как подавать наше лакомство, оставим его на пятнадцать минут «отдохнуть». Готово!

    Читайте также:

    Вкусненькой и сытной получается говядина с картошкой в духовке. Запекать такое блюдо можно разными способами – в форме, горшочках, фольге. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

    Сочное и вкусное тушеное мясо из говядины со сливами

    Говядина считается самым популярным мясом в мире. Он абсорбируется на 70%, имеет высокую пищевую ценность и традиционно используется при приготовлении основных блюд, бульонов и супов. Говядину готовят, жарят и тушат, добавляя к основному ингредиенту различные овощи, специи и сухофрукты. Особый аромат блюдам придает маринад, в котором хранится мясо перед приготовлением. В нашей статье представлены различные рецепты говядины со сливами в мультиварке.В конце предлагаем ознакомиться с мнениями людей и их рекомендациями по приготовлению этого блюда.

    Как приготовить говядину со сливами в мультиварке?

    Следуя рецепту ниже, вы получите вкусное и мягкое мясо с пряными нотками сухофруктов. Но чернослив для этого нужно выбирать именно кислый, а не сладкий. Это блюдо можно подавать с картофелем, рисом или макаронами.

    Поэтапное приготовление говядины в мультиварке осуществляется в следующей последовательности:

    1. В чашу аппарата наливают 30 мл растительного масла, сверху кладут разогретое рубленое мясо (1 кг).
    2. В режиме «Жаркое» говядина готовится 10 минут.
    3. Лук натереть на терке и добавить к мясу, запивая стаканом воды.
    4. В режиме «Тушение» готовьте говядину в течение 40 минут или до полного испарения жидкости.
    5. Морковь нарезанная соломкой, предварительно вымытая и чернослив (200 г), нарезанный ножом лук, соль и перец по вкусу добавляются к говядине в чаше мультиварки. Дополнительно заливается полстакана воды или отвара.
    6. Тушите мясо с овощами еще 30 минут или до готовности.

    Ниже предлагаем другие рецепты тушеной говядины со сливами в мультиварке. Мясо, приготовленное в томатном соусе, белом вине или сметане.

    Говядина со сливами в томатном соусе

    Этот вариант приготовления мяса подходит для семейного ужина и встречи гостей. Говядину со сливами, тушенную в мультиварке, тушат с овощами около 2 часов, и за это время она превратится в сочное и ароматное блюдо.

    Последовательность приготовления мяса в мультиварке следующая:

    1. Говядину (0,5 кг) промывают, просушивают бумажным полотенцем, нарезают небольшими кусочками.
    2. Установлен режим мультиварки «Выпечка», время 30 минут. В чашу наливается немного подсолнечного масла, сверху выкладываются кусочки говядины.
    3. Обжарить мясо, периодически помешивая, в течение 20 минут. За 10 минут до окончания программы в нее добавляют лук и морковь, нарезанные полукольцами.
    4. Устанавливается следующий режим приготовления - «Тушение» на 90 минут. В чашу для мяса и овощей добавляют 100 г чернослива, томатную пасту (2 столовые ложки) и заливают стаканом воды.По истечении указанного времени блюдо будет готово.

    Говядина со сливами в вине

    Хотите приготовить ароматное и сочное мясо? Используйте следующий рецепт ... Алкоголь делает мясо мягче, а чернослив придает пикантный кисло-сладкий вкус.

    Готовится очень быстро в мультиварке со сливами:

    1. Мясо (500 г) обжаривается со всех сторон в режиме «Выпечка» в течение 8 минут.
    2. В тарелку перекладывают говядину, и в этой же посуде обжаривают на растительном масле лук, а затем чеснок (4 зубчика).По вкусу добавляют специи, лавровый лист и чернослив. Сюда же привозят и мясо. Варим еще 5 минут.
    3. К мясу и овощам залить 100 мл белого вина. Варить, пока спирт не испарится. Затем залить 2 стаканами воды или бульона, всыпать по вкусу соль и муку (2 столовые ложки).
    4. Установить режим мультиварки «Тушить». Варить мясо еще час.

    Вкусная говядина со сливами и мускатным орехом

    Блюдо понравится всем без исключения.Получается нежный, с пикантным ароматом мускатного ореха.

    Для приготовления блюда нарезают мясо. Говядина (1 кг) обжаренная в небольшом количестве растительного масла в мультиварке с открытой крышкой. Чтобы сэкономить время, лук и морковь можно жарить отдельно. Также можно дождаться, пока жидкость в миске испарится, переложить говядину на тарелку и приступить к приготовлению овощей.

    Смешайте подготовленный лук, морковь и мясо в миске. Стакан кипятка, добавляют лавровый лист, мускатный орех и черный молотый перец (по 0,5 чайной ложки), соль (2 чайные ложки).В режиме «Тушение» говядина варится 1 час. По окончании выбранной программы к мясу в миске добавляется измельченный чернослив и измельченный чеснок (6 зубчиков). Тушеная в мультиварке со сливами говядина прекрасно сочетается с картофельным пюре ... Это блюдо можно подавать к новогоднему столу.

    в мультиварке с овощами и черносливом

    При приготовлении этого блюда в первую очередь нарезают мясо на мелкие кусочки и обжаривают на растительном масле в режиме «Запеканка».При этом крышку мультиварки закрывать не следует. Жидкость должна полностью испариться. Затем к мясу добавляется измельченный лук и морковь. Жарить их нужно 10 минут. При желании добавьте корень сельдерея. Он придаст блюду особую пикантность. Наконец, в миску загружаются такие ингредиенты, как нарезанный кубиками помидор, столовая ложка томатной пасты, лавровый лист, соль и 100 г чернослива, наливается стакан воды.

    Тушеная говядина со сливами в мультиварке будет готова примерно через 90 минут.Мясо нужно попробовать и при необходимости варить в соусе еще полчаса.

    Говядина со сливами в сливках

    Этот рецепт приготовления мяса можно назвать одним из самых быстрых. Говядина готовится всего за 1 час. И все это благодаря сметане, которая помогает смягчить волокна мяса. Чтобы ускорить процесс приготовления, говядину обжаривают на сковороде до хрустящей корочки. За это время лук и морковь готовятся под открытой крышкой в ​​чаше мультиварки в режиме «Выпечка».Говядину перекладывают на овощи, добавляют сливки 20% жирности и специи (сушеный базилик, укроп, перец, соль). Все ингредиенты заливаются водой, чтобы мясо было полностью жидким. Установлен режим «Тушение», продолжительность программы - 1 час. За 15 минут до готовности в чашу мультиварки добавляем мелко нарезанные сливы.

    Рождественский рецепт говядины со сливами в мультиварке

    Блюдо имеет особый медовый привкус. Это достигается благодаря соусу, в котором чернослив умирает отдельно от говядины.Мясо готовится прямо в чаше прибора и перед подачей смешивается с пикантной заправкой. Говядина со сливами в мультиварке по отзывам получается настолько мягкой, что буквально тает во рту.

    Чтобы приготовить блюдо на растительном масле, сначала обжарьте мясо (1 кг). После этого режим «Выпечка» отключается и устанавливается программа «Тушение». Мясо заливается водой (2 столовые ложки) и томится под закрытой крышкой 2 часа.По вкусу добавляем соль, молотый имбирь и черный перец (по 1 чайной ложке), несколько зубчиков чеснока, щепотку шафрана.

    Приготовьте соус в небольшой кастрюле на плите. Для этого мелко нарезанный чернослив отваривают 15 минут до мягкости. Сливают воду, добавляют полстакана бульона, ложку меда, вдвое больше сахара и палочку корицы. Тушить чернослив на медленном огне около 40 минут, пока не получится густой сироп. Перед подачей мясо поливают соусом.

    Мясо с добавлением сухофруктов приобретает совершенно новые вкусовые качества.Экспериментировать с этими комбинациями можно практически бесконечно. А упрощение задачи повара позволит создать «умную кастрюлю». О том, как правильно приготовить говядину со сливами в мультиварке, рассказывается далее.

    Если говорить о специях, используйте мускатный орех и черный молотый перец - по щепотке за раз. Вспомогательные ингредиенты: 870 г говядины, 155 г чернослива (без косточек), 2 луковицы, соль, морковь, 5-6 зубчиков чеснока, 1 ст. фильтрованная вода.

    1. Мясо промывают и нарезают небольшими ломтиками.В программе выпечки он слегка подрумянивается на растительном масле.
    2. Затем говядину обжаривают с мелко нарезанным луком и морковью.
    3. Осталось посолить массу, залить водой, посыпать специями и варить в программе «Гуляш» 60-65 минут.
    4. Затем в емкость кладут измельченный чеснок и чернослив, нарезанные тонкой соломкой.
    5. Оставляем на нагревании еще на 20-25 минут.

    Блюдо прекрасно сочетается с любыми легкими добавками.

    Как приготовить с белым вином?

    Для заливки говядины с сухофруктами выбирают как красное, так и белое вино. Но для этого рецепта придется выбирать последнее. Состав: полкило говяжьей вырезки, 80 г чернослива, 90 мл белого вина, 2 луковицы, 280 мл бульона, чеснок по вкусу, 2 большие столовые ложки легкой муки, соль.

    1. Нарежьте вырезку небольшими кусочками.
    2. Ломтики обжаривают несколько минут в масле на хорошо разогретой сковороде на сильном огне.
    3. Мясо откладывается, а с оставшимся жиром нарезанный лук и чеснок готовятся в мультиварке в правильном режиме.
    4. Говядина, мелкие кусочки чернослива, вино ложатся в сковороду.
    5. Когда алкогольный напиток закипит, можно вводить муку.
    6. Тщательно перемешав, залейте ингредиенты бульоном и посолите.
    7. В режиме тушения готовится 55-60 минут.

    В томатном соусе

    Томатный соус придаст блюду яркости и сочности.Ингредиенты: 360 г вырезки, 2 средние моркови, 90 г чернослива, 2 крупные луковицы, 60-70 мл томатной пасты, несколько зубчиков чеснока, специальная смесь специй для говядины.

    1. В режиме «Жарка» тонкие луковые кольца и полоски моркови имеют красный цвет.
    2. Когда овощи достаточно прожарятся, вместе с ними складывается нарезанная кубиками говядина. Вместе ингредиенты готовятся с частым перемешиванием в течение четверти часа.
    3. В емкость выливается вся слива.
    4. Залейте томатной пастой стаканом теплой воды.
    5. В программе тушения блюдо теряется на 60-65 минут.
    6. Примерно за 10 минут до готовности угощение солят, присыпают специями и измельченным чесноком.

    Мясо подается с большим количеством зелени.

    С картофелем

    Чтобы блюдо получилось полноценным, добавьте к мясу картофель с сухофруктами. Ингредиенты: 180 г чернослива, полкило говяжьей вырезки, 4-5 средних картофелин, каждая морковь и лук, соль, специи, 3 стакана кипяченой фильтрованной воды, большая ложка муки.

    1. В классическом режиме приготовления жарятся куски мяса.
    2. Лук кубиками засыпаем говядину, успевшую покрыться легкой корочкой, и еще через 3-4 минуты жарки полосками моркови и чернослива нарезаем картофель любым удобным способом.
    3. В теплой воде смешать муку, соль и специи. Полученную жидкость вливают в мясо с овощами.
    4. Тушить 60-65 минут.

    Если используется больше картофеля, необходимо увеличить количество воды.Иначе соуса в емкости не останется.

    С грибами

    Подходят как лесные, так и тепличные грибы. Лучше всего брать грибы (240 г). Другие ингредиенты: 90 г чернослива, полкило мяса, крупная морковь, соль, лук, смесь перцев.

    1. Обжарьте куски мяса с мелко нарезанной морковью и луком до золотистого цвета в подходящей программе.
    2. К ингредиентам добавляются тонкие дольки грибов. Вместе ингредиенты готовятся еще 8-9 минут.
    3. Слива целиком помещается в «умную сковороду».
    4. Налейте немного воды, посолите и приправьте перцем. Достаточно 1 стакана жидкости.
    5. Тушить 65 минут.

    Подавать вкусно с картофельным пюре или просто с домашним хлебом.

    С орехами в мультиварке

    Лучше среди орехов грецкие орехи ... Состав: 780 г говяжьей вырезки, полстакана чернослива и орехов, 60 мл сухого красного вина, соль, ароматные травы.

    1. Тонкие ломтики говядины слегка взбивают и обжаривают на сковороде на сильном огне, как обычные котлеты.
    2. Орехи, измельченные острым ножом, обжаривают в отдельной сухой посуде.
    3. Подготовленное мясо, половинки чернослива кладут в чашу мультиварки, наливают вино.
    4. Когда жидкость в режиме выпечки полностью испарится из емкости, можно добавить немного соленой воды и дать угощению потушиться полчаса.
    5. Осталось засыпать орехи, добавить специи и варить блюдо еще 8-9 минут в том же режиме.

    1. Мясные кубики обжариваются в Smart Pot до золотистого цвета.
    2. В говядину можно добавлять чернослив, целиком или пополам.
    3. Лук порезать очень мелко и вылить в миску.
    4. Осталось добавить сливки, соль, специи и немного воды (около 50 мл).
    5. После смешивания всех ингредиентов тушить 120 минут.

    По вкусу в готовое блюдо добавить молотый перец и измельченный чеснок.

    Тушеная говядина со сливами в мультиварке

    Помимо чернослива для этого варианта возьмите курагу. Ингредиенты: 90 г сухофруктов, 1 стакан мульти овощного бульона, крупный лук, соль, полкило говяжьей вырезки, щепотка мускатного ореха.

    1. На обычной сковороде куски мяса обжариваются до хрустящей корочки на сильном огне. В него нужно налить много масла.
    2. Лук обжаривается в мультиварке на оставшемся жире. На готовый овощ выкладывается говядина.
    3. Осталось добавить бульон, соль, мускатный орех и промытые сухофрукты. Вы можете оставить их целыми или нарезать небольшими кусочками.
    4. Потратится в программе «Газение» на 85-90 минут.

    Мясные блюда в скороварке получаются сочными и очень вкусными. К тому же они готовятся намного быстрее. Теперь покажем вам рецепты приготовления говядины в скороварке.

    Тушеная говядина в скороварке

    Состав:

    • молодая говядина - 500 г;
    • лук репчатый - 100 г;
    • морковь - 150 г;
    • томатный сок - 300 мл;
    • грибов - 250 г;
    • соль, специи - по вкусу.

    Препарат

    Говядину нарезать некрупными кусочками, посолить и поперчить. Лук нашинковать, три моркови натереть на терке. Грибы нарезать кубиками на 4 части. Поместите все ингредиенты в скороварку, перемешайте, залейте, накройте крышкой и варите 20 минут.

    Тушеная говядина в скороварке

    Состав:

    • говядина - 500 г;
    • масло растительное - 2 ст. ложки;
    • лук репчатый - 150 г;
    • мука - 3 ст.ложки;
    • шалфей молотый - 1 чайная ложка;
    • чеснок сухой - 0,5 ч.
    • соль, перец - по вкусу;
    • красное вино - 150 мл;
    • вода - 250 мл;
    • томатная паста - 2 столовые ложки;
    • картофель - 500 г;
    • корень сельдерея - 300 г;
    • морковь - 300 г.

    Препарат

    Добавьте растительное масло в кастрюлю скороварки. Обвалять мясо в муке и обжаривать с двух сторон до румяной корочки.Также обжариваем лук. Затем промойте скороварку водой, чтобы удалить хрустящие корочки.

    Положить мясо обратно в скороварку, добавить соль, перец, шалфей, красное вино, сушеный чеснок, томатную пасту, перемешать и накрыть крышкой. На скороварке выбираем режим «Мясо» и время готовки 12 минут. В этом случае переведите клапан в положение «Давление». По окончании варки давление принудительно сбрасывается.

    Если готовить в скороварке на плите.Затем, как только жидкость закипит, сначала включите сильный огонь, убавьте огонь до минимума и варите 12 минут. Картофель, сельдерей и морковь очистить и нарезать кубиками. Выложите овощи на мясо. Наливаем воду. При закрытой крышке варить в скороварке в режиме «Овощи» 5 минут под давлением.

    В конце процесса приготовления позвольте давлению спуститься. Так же варим в скороварке на плите 5 минут, затем выключаем огонь и ждем, пока спадет давление.Только после этого открываем скороварку. и овощи в скороварке готовы.

    Скороварка говядина со сливами Рецепт

    Состав:

    Препарат

    Лук нарезать кубиками и обжарить в режиме «Жарка» 5 минут, затем добавить тертую морковь и варить еще 5 минут. Мясо нарезать кусочками и выложить лук с морковью, варить в том же режиме 10 минут до образования корочки. Затем почистите чернослив, посолите и поперчите по вкусу.Крем смешать с аджикой, залить 50 мл воды и залить ею мясо. Закрываем скороварку крышкой и варим в режиме «Тушение» 40 минут.

    Описание

    Тушеная говядина со сливами - отличное решение для занятых домохозяек. Лакомство уместно на столе в будние и праздничные дни и хорошо сочетается с большинством гарниров, будь то гречневая или рисовая каша, отварной картофель или тушеная капуста.

    Улучшить аромат мясных блюд, на которые способны помидоры, можно добавить их (или небольшое количество томатной пасты) в сковороду.Также можно использовать небольшое количество сметаны. Но продукт должен быть настоящим. Качественная сметана растворяется при тушении и образует приятную жировую пленку, но суррогат испортит блюдо, по крайней мере, из-за того, что на поверхности будут плавать комочки. Иногда воду смешивают с небольшим количеством виноградного столового вина, но (по мнению кулинаров) последнее лучше подавать в чистом виде как готовое блюдо.

    И дети, и взрослые оценят вкус и нежность приготовленного таким образом мяса, ведь говядина просто тает во рту.Ничего удивительного, ведь тушится он долго и практически в собственном соку.

    Лакомство по классическому рецепту, приготовленное без добавления лука и специй, благодаря чему мясо сохраняет свой естественный аромат. Блюдо можно тушить в мультиварке и скороварке, а также в духовке. В последнем случае лучше всего подойдут глиняные горшки. Затем к говядине можно добавить грибы, яблоки, лук или овощи. Но тогда это будет совсем другое блюдо.

    Количество предлагаемых блюд довольно велико, но сочное тушеное мясо можно хранить в холодильнике. Охлажденное лакомство можно разогреть в микроволновой печи или на сковороде. В последнем случае налейте в кастрюлю столовую ложку кипяченой воды.

    Простой пошаговый рецепт с фото даст вам возможность разобраться во всех тонкостях приготовления нежного мяса, которое легко займет венское место среди всех других способов тушения телятины в домашних условиях.

    Состав


    • (1 кг)

    • (без косточек, 300 г)

    • (ароматизатор)

    • (300 мл)

    • (3 ст.)

    Шаги приготовления

      Вымойте и обсушите говядину салфетками, затем нарежьте мелкими кубиками. Затем снова промойте мясо под проточной водой.

      Налейте три столовые ложки растительного масла без запаха на дно кастрюли или сковороды и слегка нагрейте. Затем осторожно опустите говядину в емкость и оберните маслом. .

      Затем налейте в емкость немного питьевой воды.

      Вымойте сливы в теплой воде и разрежьте каждый плод пополам.

      Чернослив сразу выложить на сковороду или сковороду для мяса. Варить на медленном огне пять минут без крышки .

      Посолить и хорошо перемешать заготовку. На этом этапе будет достаточно щепотки соли, так как после добавления воды и в конце варки вам нужно будет добавить соль для угощения.

      Немного тушить мясо, пока жидкость не испарится. Это сделает мясо менее ярким, чем сырое блюдо. затем вылейте мясо в кастрюлю с холодной водой, которая должна быть примерно на сантиметр выше, чем еда.

      Мясо варить полчаса на слабом огне, время от времени помешивая.

      Как только вода в кастрюле закипит, на поверхности заготовки появится темная пена. Его необходимо полностью собрать, а затем подсолить лакомство по вкусу.

      Блюдо будет готово примерно через час после начала тушения. Огонь под сковородой должен быть средний, а саму емкость на полчаса накрыть крышкой. Оставшееся время для тушения объекта без укрытия. Готовое угощение будет выглядеть как на картинке.

      Подать сочное и вкусное тушеное мясо из говядины со сливами, оно должно быть слегка охлажденным. При необходимости посолить блюдо по вкусу.

      Приятного аппетита!

    .

    Обезжиренный сочный ростбиф - Рецепт

    показано: 40908 | добавлено в кулинарную книгу: 0 | команды: 0

    Рецепт ростбифа без добавления жира, который я часто готовлю на воскресный обед. Полезный, вкусный и очень ароматный.

    опубликовано 27.02.2013 Opublikowany w magazynie
    • 50 мин.

    Состав:

    • 1.800 г говяжьего лигавы или ростбифа экстра
      2. 6 картофелин
      3. 400 г красной капусты
      4. 3 яблока (желательно Антоновка)
      5. 2 лука-шалот
      6. 5 зубчиков чеснока
      7. 10 кусочков сушеных плодов клюквы
      8. тмин
      9. майоран
      10. эстрагон
      11,2 столовых ложки ацето бальзамико
      12. пюре из цветного перца
      13. белый перец
      14. горчица травяная
      15.2 столовые ложки жидкого меда
      16. Сок ½ лимона
      17. 250 мл красного сухого вина
      18. овощной бульон (можно нарезать кубиками)
      19. 1 чайная ложка картофельной муки
      20. 150 мл воды
    Рейтинг:

    (в среднем 4.5 из 161 голосов)

    Метод приготовления:

    • 1. 1. Промыть и обсушить мясо.
      2. Приготовьте маринад из меда, горчицы, вина, ацето бальзамико, нарезанных 3 зубчика чеснока и 1 лука-шалота, клюквы, 1 очищенного и нарезанного яблока, пюре из перца и эстрагона, приготовьте маринад и положите в него мясо на 10 минут. .
      3. Картофель тем временем очистить, разрезать на восьмые части, залить горячим овощным бульоном (0,5л), добавить 0,5 столовых ложки майорана и тмина, 2 зубчика чеснока и белый перец - перемешать и положить в рукав для запекания. Плотно закрываем гильзу с двух сторон и вверху делаем несколько проколов булавкой для испарения лишней воды.
      4. Переложить мясо с маринадом в другой рукав и не колоть.
      5. Поместите оба рукава на противень в духовку (180 ° C); мясо на 30 минут; картофель на 15 мин.
      6. За несколько минут до окончания запекания отрежьте верхнюю часть рукава с мясом, чтобы оно стало золотисто-коричневым.
      7. А пока приготовьте салат из красной капусты. Капусту нарезать тонкой соломкой, посолить и поперчить, добавить немного сахара, очистить и нарезать яблоко и лук-шалот. Сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком и перемешать. Снова убрать в холодильник
      8. Вынуть мясо, нарезать ломтиками и держать в тепле.
      9. Вылить соус для запекания в кастрюлю, довести до кипения и добавить растворенную в холодной воде картофельную муку - энергично перемешать, и через минуту соус готов.
      10. Достаньте картофель из второго пакета.
      11. Выложите мясо, картофель, соус и салат на горячую плиту.
      12. Подавать с красным вином или пивом.

    От редакции

    PPWS_11-2013

    Добавить в кулинарную книгу

    Добавить рецепт в кулинарную книгу

    Вы должны авторизоваться на сайте

    Закрой его

    Добавить рецепт в кулинарную книгу

    Закрой его Добавлять

    При приготовлении рекомендую

    Вы должны авторизоваться на сайте

    .

    Закрой его

    сообщить о нарушении

    Сообщить о нарушении
    ×

    Закрой его Сохранять

    Распечатать

    Фото блюд, добавленные другими пользователями

    + Добавить фото

    ×

    Добавить медиа

    Ваш браузер не поддерживает Flash, Silverlight или HTML5.

    Перетащите файл (ы) сюда

    или

    Выбрать файл (ы)

    Закрой его Добавлять

    ×

    Поиск в библиотеке

    ×

    Редактировать

    Подогнать миниатюру

    Отмена Сохранить изменения

    ×

    Cropp

    Отмена Сохранить изменения

    Вы можете перетащить изображения, чтобы изменить их порядок.Первый будет использоваться в качестве основного изображения.

    Сохраняем фото для рецепта

    Вы должны авторизоваться на сайте, чтобы добавить

    фото

    Обратите внимание на блюда, которые также содержат:



    Комментарии

    Аналогичные правила

    ВАМ ТАКЖЕ ЗАИНТЕРЕСОВАТЬ

    .

    Котлеты из говядины в собственном соусе - рецепт

    Котлеты из говядины в собственном соусе - восхитительное предложение для традиционного домашнего ужина для всей семьи. Лучше всего они подаются с картофельным пюре или молодым картофелем, жареной свеклой или маринованными огурцами. Приготовленная таким образом говядина очень нежная и сочная внутри, а ее преимущество - темный и незаменимый собственный соус . Ниже мы даем вам самый лучший и простой рецепт этого вкусного блюда.

    От редакции

    Котлеты из говядины с овощами


    Котлеты из говядины в собственном соусе настолько вкусны, что не нуждаются в большом количестве добавок. Однако наш рецепт можно немного изменить и обогатить несколькими ингредиентами, в том числе, например, грибами или лесными грибами. C Интересным предложением являются также говяжьи нарезки с овощами - морковь, перец, петрушка и лук-порей, которые мы чистим, режем и тушим с мясом до мягкости . Мы также можем подавать овощи отдельно, например,слегка запекать в духовке, чтобы они сохранили свою хрустящую форму.


    Как сделать котлеты из говядины мягкими?


    Говядина - не самое популярное мясо, что связано с относительно сложной обработкой и довольно высокой ценой, особенно если сравнивать ее с ценой на свинину или птицу. Тем не менее, говядина - очень хорошее мясо с очень широким спектром применения - из нее можно приготовить стейк, тартар, бургер, силезский рулет, битум или гуляш .Приготовить хорошие - хрустящие, мягкие и сочные котлеты из говядины - задача не сложная . Тем не менее, стоит учитывать, что если мы хотим, чтобы наши котлеты из говядины были мягкими, их нужно тушить достаточно долго - от 40 до 60 минут.


    Как выбрать мясо к котлетам из говядины?


    Нельзя отрицать, что важнейшим вопросом при приготовлении котлет из говядины является мясо надлежащего качества, которое следует адаптировать к типу блюда - не каждую часть говядины можно использовать для котлет, тушения или тартара.Отдельные части говядины имеют свое предназначение и их нужно учитывать при выборе мяса для котлет из говядины. Лучше всего делать ставку на ростбиф, то есть на заднюю часть говядины, расположенную между антрекотом и ножкой. Он отличается компактной и прочной структурой, а также чрезвычайно тонким вкусом . Идеально подходит для запекания и тушения - мы можем приготовить не только говяжьи отбивные, но и тушеные блюда. Также для котлет мы можем использовать бедро, то есть заднюю часть тушки с разнообразным вкусом и структурой.Нога состоит из нескольких частей, в т.ч. от связки, наружной и внутренней топических частей, а также крестцовой части. Из него мы с успехом можем приготовить котлеты, это часть говядины очень хорошего качества, но и по довольно высокой цене. Из говяжьей ножки можно приготовить тартар.

    .

    Говядина с черносливом быстро и вкусно

    Что приготовить с говядиной в блюде было ли у вас на редкость вкусно? Для такого случая подойдет говядина со сливами. Готовить это блюдо несложно. Не требует специальных ингредиентов, специй и приправ. Блюдо же получается необычного вкуса и аромата. Сливы хорошо сочетаются с говядиной, дополняя ее и придавая легкую кислинку. Поэтому существует множество рецептов, в которых используются эти ингредиенты.

    Говядина со сливами, приготовленная определенным способом следующим образом.Взять говяжью вырезку (500 грамм), вымыть и нарезать некрупными кусочками. Для приготовления лучше взять емкость с толстым дном. Ставим на плиту и кладем туда подготовленную говядину. В процессе приготовления используется говяжий жир, но можно взять и растительное масло. Кусочки мяса присыпать солью и пшеничной мукой (на это количество нужно взять одну столовую ложку муки). Мясо нужно запекать с каждой стороны. Затем налейте в кастрюлю стакан воды.

    Нарежьте три средние луковые головки небольшими кубиками.Петрушка и кориандр, мелко нарезанные. Добавьте эти ингредиенты в сковороду. Когда вода закипит, убавьте огонь. Мясо нужно тушить около 20 минут. Тем временем вымойте чернослив (300 грамм) и мелко нарежьте. Если хотите, можете использовать все это целиком. Тушеная говядина со сливами до готовности. При подаче все посыпать измельченной зеленью.

    Это же блюдо можно приготовить, немного изменив технологию. Почти так же готовится говядина с черносливом в горшочке.Отличительной особенностью этого рецепта является то, что ингредиенты разложены по горшочкам, которые устанавливаются в полости духового шкафа.

    Нарезать говядину и обжарить в муке. Выложить в горшки. Затем всыпать в каждую из них измельченный лук и зелень. Добавьте соль и перец по вкусу. Налейте в них воду, чтобы она едва покрывала содержимое. Горшки поставить в духовку и выставить температуру 200-220 градусов. Через 30 минут добавьте мясо к сливам. Тушим все в духовке до готовности.

    С развитием технологий приготовление пищи не освобождает хозяйку от большого труда. Внешний вид мультиварки облегчает работу. Также можно приготовить вкусные блюда из любого продукта, не затрачивая на это много времени.

    Говядина и сливы готовятся в мультиварке следующим образом. Для этого 800 грамм мяса нарежьте небольшими кусочками. Включите мультиварку в режиме запекания на 40 минут. Влить немного растительного масла. Когда он нагреется, выложите мясо. Не забывайте соль и перец.Можно приготовить мясо одним куском. Обжарить со всех сторон 20 минут. Затем выложите нарезанный лук (1 головку) и 50 грамм чернослива.

    Тем временем смешать сметану и аджику в равных пропорциях. Накрываем мясо со всех сторон и на полтора часа включаем режим тушения. Когда время приготовления истечет, мультиварка подаст звуковой сигнал.

    Говядина со сливами подается на стол с любым гарниром. Его нужно нарезать порциями и залить соком, который образовался в процессе варки.

    .

    Свиная вырезка, фаршированная сливами - Culinary Temptation

    В Польше популярны различные рецепты фаршированной свиной корейки, но самые известные разновидности этого блюда, несомненно, - свиная отбивная с начинкой из чернослива. Считается блюдом если не особо изысканным, то уж точно не распространенным. По этой причине он частый гость за польскими столами по случаю различных праздников и торжеств.

    Приготовить это несложное блюдо, но при этом необходимо соблюдать некоторые правила.Поскольку в этом случае запекается свиная корейка, нужно следить за тем, чтобы она была мягкой и сочной, а не твердой и сухой. Эффект мягкости и сочности мяса обеспечит его предварительная обжарка и использование глазури. Таким образом мы «закрываем» мясо, не давая ему высохнуть. В глазури дополнительно сочетаются кисло-сладкий вкус, а также сливы, вино и горчица, которые используются для наполнения свиной корейки.

    Одна из замечательных особенностей фаршированных свиных отбивных заключается в том, что их обычно можно подавать как горячими в качестве основного блюда, так и холодными в качестве гарнира.Вот почему я сначала подаю свинину по рецепту ниже теплой с печеным картофелем с оттенком лимона и розмарина и с яркими салатами. Однако после охлаждения он отлично сочетается с легким легким хлебом и тертым хреном или майонезом.

    Свиная корейка, фаршированная сливой

    2015-03-27 14:15:49

    Сочная свиная корейка, фаршированная сливой и запеченная под глазурью из фруктового сока. Прекрасный вкус как в теплой, так и в качестве холодной закуски.

    1. 1,2 кг средней корейки
    2. 80 г сушеных слив
    3. 150 мл белого (полусухого) вина
    4. 1 чайная ложка слабой горчицы
    5. соли
    6. несколько столовых ложек рапсового масла
    1. 1 столовая ложка сливочного масла
    2. 200 мл яблочного сока (довольно прозрачного)
    3. 1/2 чайной ложки молотого имбиря
    4. 2-3 чайные ложки сахара
    5. 5 столовых ложек соевого соуса
    1. печеный картофель с розмарином и лимоном
    2. красочный салат
    1. Замочите сливы в вине на 30-60 минут.
    2. Тем временем очистите корейку свинины, удалив слои и волокнистые части, покрывающие ее снаружи. Используя длинный, но узкий нож, медленно и осторожно проткните филейную часть вдоль насквозь - достаточно широкой, чтобы сливы поместились внутрь. Натрите мясо солью, а внутреннюю часть - горчицей. Оставляем на несколько минут.
    3. Пропитанные в вине сливы кладут в корейку так, чтобы она плотно заполняла внутренний разрез. Однако мы оставляем ок.Кусок 1 см без фруктов, чтобы мясо закрылось.
    4. Нагрейте рапсовое масло на достаточно сильном огне в глубокой сковороде или жаровне. Интенсивно обжаривайте корейку со всех сторон около 5 минут, пока она не станет ярко-золотистой.
    5. Поместите жареное мясо в разогретую до 180 градусов духовку (горячий воздух). Выпекать на открытой жаровне 50 минут. Время от времени поливайте мясо сливовым вином в течение первых 25 минут, а остальное время глазируйте.
    6. Для приготовления глазури после помещения мяса в духовку. Яблочный сок вскипятить, добавить соевый соус, сахар и имбирь. Варить несколько минут, пока количество жидкости не уменьшится примерно наполовину. Добавьте сливочное масло, перемешайте, пока оно не растает, и снова прокипятите.

    Кристиан

    Кулинарное искушение https://www.kulinarnapokusa.pl/

    Нравится:

    Нравится Загрузка ...

    .

    Свиная корейка со сливой - сочная и исключительно вкусная

    Сочное, хорошо приправленное мясо с не менее вкусным интерьером…

    В представленной версии интерьер сладко-пряный и действительно приятный на вкус. Сегодня запеченный вариант в фольге дает исключительно сочное и вкусное мясо.

    Идеальное рождественское блюдо для вечеринок, хотя из-за простоты приготовления я часто готовлю его без особых поводов - для обеда на выходных или ужина с гостями, например, с хорошим хлебом и салатами.

    Состав и подробный рецепт ниже :) Попробуйте и поделитесь своим мнением ! А вот видео о том, как приготовить сочную и исключительно вкусную корейку из свинины со сливой :) Приглашаю на просмотр!

    Свиная корейка со сливой - сочная и исключительно вкусная

    время приготовления: ок.10 минут собственной работы + несколько часов маринования в холодильнике (можно на ночь) + примерно 70 минут запекания (время зависит от веса мяса) + время остывания и выдержки в холодильнике (если подается холодным) )
    / доля на 1 кг корейки свинины (мэ: 800 г) /

    • Примерно 1 кг свиной вырезки без костей в 1 куске (мэ: 800 г)
    • 150 г чернослива без косточек (чернослив обыкновенный, более влажный или копченый)
      / примечание: вкус копченых слив достаточно интенсивный и специфический, поэтому он может понравиться не всем.Если я готовлю мясо для людей, чьи предпочтения мне неизвестны, я лучше использую обыкновенный чернослив, например, калифорнийский /
    • .
    • 1 чайная ложка мягкого сливочного масла (или масла или оливкового масла для немолочной версии)
    • щепотка черного перца (я: 1/4 чайной ложки)
    • 2 столовые ложки рапсового масла
    • 1 столовая ложка бальзамического уксуса
    • 1/2 чайной ложки соли (я: соль шалфея: https://effektyw.tv/2014/04/sol-szalwiowa-domowa-przyprawa/, но это, конечно, может быть обычная соль)
    • 1/2 чайной ложки ваших любимых сушеных трав (I: смесь т.1/4 чайной ложки розмарина + 1/4 чайной ложки тимьяна)
    • 1/2 чайной ложки травяного перца
    • 3 зубчика чеснока
    • 1 чайная ложка горчицы

    Мясо помыть и обсушить, пленку срезать, если есть, а если есть кусочек жира, оставляю (оно растает и мясо будет сочнее).

    Острым длинным ножом я делаю надрез прямо по центру, создавая туннель в свинине, в который я собираюсь положить сливы.

    Выложите сливы в миску, добавьте к ним мягкое масло и перец и все тщательно перемешайте, натирая каждую сливу маслом и перцем.

    Теперь кладу в мясо подготовленные фрукты - набиваю плотно и осторожно, чтобы вся свиная корейка была ими плотно заполнена.

    И приготовим маринад - в миску налить масло и бальзамический уксус, добавить соль, зелень, перец и горчицу, мелко нарезанный или прессованный чеснок. Все тщательно перемешиваю и тщательно натираю мясо приготовленным маринадом (массирую специи, натирая свинину с каждой стороны).

    Теперь я плотно заворачиваю приготовленную свинину в алюминиевую фольгу.Я делаю так, что соединяю края фольги вверху, создавая палатку над мясом, заворачиваю по направлению к корейке, закрывая пакет сверху, затем плотно заворачиваю по бокам и готово. Подробно показываю на Gotuj.Skuteczna.Tv в прикрепленном к рецепту видео;)

    Поставил в холодильник на несколько часов, желательно на ночь.
    Примерно в середине запланированного срока хранения в холодильнике переворачиваю мясо (вверх дном). Возможно, в этом нет необходимости, но у меня сложилось впечатление, что закон гравитации поможет мясу равномерно замариноваться;)

    Достаю из холодильника перед запланированной выпечкой и нагреваю духовку до 180 градусов по Цельсию.C

    Выпекать при 180 градусах на второй снизу полке 70 минут (на вес мяса) . Есть неписаное правило, что мы запекаем свинину при 180 градусах в течение часа на каждый килограмм мяса, но я обычно даю немного больше. Выпекаю все время завернутой в фольгу, в жаростойкой форме или противне (блюдо не накрываю). В течение последних 10 минут запекания открываю фольгу (осторожно, чтобы не обжечься) и запекаю свиную корейку немного подрумяненной.

    Когда готово, достаю из духовки, выливаю скопившийся на дне сковороды соус. (или в фольге, если умело распаковываем;)) , быстро заворачиваю мясо плотно в алюминиевая фольга.
    Соус можно использовать для другого блюда (например, для обогащения вкуса супа или любого соуса) или для приготовления соуса для свиной корейки.

    А теперь, в зависимости от предполагаемого способа подачи, обернутое мясо:
    - горячее: оставляю на 10 минут, чтобы оно подошло в фольге и немного постояло, затем разворачиваю, нарезаю ломтиками и подаю
    - холодным: дайте ему полностью остыть, затем положите в холодильник, охладите и нарежьте, когда он полностью остынет.

    В горячем варианте можно подавать с любимыми гарнирами, например,на обед или горячий ужин (с соусом или без). В холодном варианте он отлично подходит для желе, на мясных тарелках или просто как домашнее холодное мясо.

    Приятного аппетита :)

    :: Попробуете? А может все кончено и ешь ... со вкусом :)?

    Отправьте ссылку на рецепт друзьям и / или напишите пару слов в комментариях, поделитесь своим мнением - спасибо!

    .

    Утиная грудка со сливами - Вкусно Страница 9000 1

    Сочная хрустящая утиная грудка и осенние добавки в виде поджаренных слив - идеальное блюдо для ужина. Сладкие добавки прекрасно сочетаются с уткой и нежным картофельным пюре, с маслом и сливками, которые прекрасно передадут все ароматы утиного сока и сладкого соуса.

    Ингредиенты (на 2 порции):

    • 2 утиные грудки с кожей, комнатной температуры
    • соль и свежемолотый перец
    • около 4-5 крупных слив, разрезанных на четыре части
    • 1 небольшая красная луковица, мелко нарезанная
    • 50мл белого сухого вина
    • столовая ложка меда
    • несколько веточек свежего тимьяна
    • немного хлопьев чили

    Обслуживается:

    Установите духовку на 200 °, чтобы нагреться.Готовим форму для запекания, в которой запекаем утку.

    Вымойте утиные грудки и острым ножом разрежьте кожу крест-накрест. Приправить грудку с обеих сторон солью и свежемолотым перцем. Выложите его на холодную сковороду кожей вниз и включите средний огонь. Отсчет времени запекания грудок начинаем, когда топленого утиного жира у нас уже много - запекаем со стороны кожи около 10 минут. Затем положите на другую сторону и запекайте еще 3 минуты.Выложить жареную утку в форму для запекания и залить несколькими столовыми ложками сковороды. Выложить и запекать еще 8 минут. Достаньте запеченную утку из духовки, накройте ее алюминиевой фольгой и дайте постоять 5 минут.

    За это время подготавливаем сливы - на оставшийся жир на сковороде кладем нарезанный красный лук и варим 2-3 минуты. Затем добавьте белое вино - внимание, оно может брызнуть и испариться примерно 3-4 минуты, чтобы спирт испарился и остался только вкус вина.После этого добавьте в сковороду сливы, мед и перец чили и, периодически помешивая, тушите около 5 минут. По истечении этого времени переверните сливы, добавьте тимьян и тушите 2-3 минуты. Отложите его в сторону от огня, пока он не будет подан.

    Нарежьте жареную утку острым ножом на ломтики. Выложите его на тарелку вместе с пюре, обжаренными сливами - их можно подогреть непосредственно перед подачей, а сверху полить соком и луком со сковороды.

    .

    Смотрите также