Разделы сайта
Интересно
О том, о сём
Хвалите чаще себя

Хвалите чаще себя

Как правило, мы не забываем сказать окружающим слова благодарности за добрые дела и услуги, которые они делают для нас. А часто ли вы хвалите и благодарите самого себя? Обычно это происходит очень редко, а бывает, что мы только привыкаем ругать себя и винить во всём.

Лечебные свойства кубика льда

Лечебные свойства кубика льда

У льда есть множество полезных функций. Например, при помощи кубика льда может остановить кровотечение, снять воспаление. Также всем известно, что самое популярное применение льда – в косметологии. А массаж льдом способен избавить Вас от отеков. Как же еще можно применять «чудо» - лед? Об этом и поговорим в нашей статье.

Валенки и угги - ухаживаем правильно

Валенки и угги - ухаживаем правильно

Такая обувь, как валенки и угги, требует специального ухода. Заботясь о них правильно, Вы сможете продлить «жизнь» любимой обуви.

Поведение в обществе

Поведение в обществе

Прежде всего, необходимо воспитать в себе внимательное отношение к людям. Без этого человек на каждом шагу ставит в неловкое положение и себя, и окружающих.

Как вести себя за столом

Как вести себя за столом

Культура питания имеет очень важное значение для здоровья человека. Есть, когда придётся и что попало – это своеобразная распущенность и непростительная небрежность.

Икра из кабачков на зиму рецепты с майонезом


Кабачковая икра с майонезом рецепт – Закуски. «Еда»

Кабачковая икра с майонезом рецепт – Закуски. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Салат айсбергКрабыКрабовые палочкиКиноаСвекла

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Валерия Кислова порций:  8ГОТОВИТЬ:  

2 часа

2 часа

Добавить в книгу рецептов167

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Репчатый лук

½ кг

Соль

1 столовая ложка

Томатная паста

500 г

Растительное масло

100 мл

Инструкция приготовления

2 часа

Распечатать

1Порезать лук кольцами и обжарить.

2Кабачки очистить и пропустить через мясорубку вместе с обжаренным луком.

3Положить кабачки с луком, соль, сахар и масло в кастрюлю и варить 1,5 часа.

4После этого добавить томатную пасту и майонез и варить еще 30 минут.

5После чего можно разложить в стерильные банки и закатать на зиму.

Совет к рецептуК сожалению, икра получается настолько вкусной, что до зимы она который раз не доживает…

Популярные запросы:

Комментарии (10):Показать все комментарии

0

Я тоже добавила чеснок 3 зубчика и еще немного сахара

ОтветитьПожаловаться

3

Возможно, это вкусно, но то, что выглядит отвратительно и варить майонез, мягко говоря, не полезно, это очевидно. Увы!

ОтветитьПожаловаться

0

очень вкусно.только кабачок пропускать на комбайне и тогда икра получиться воздушной! муж съел 10 банок за неделю, а друзья просят дать баночку с собой)))

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:

Рецепты шефов

Похожие рецептыАвтор: Еда

3 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Икра из кабачков и лука с майонезом на зиму

Икра из кабачков с луком и чесноком на зиму

Яркая, сочная овощная икра получается нежной, пикантной, вкусной и содержит совсем немного калорий.

В данном рецепте из овощей используются только кабачки, лук и томатная паста. Майонез придаёт закуске сливочный вкус и бархатистую структуру. Если вы не употребляете данный продукт, исключите его из рецепта совсем. Для пикантности советую добавить в кабачковую икру немного острого перца.

Как приготовить "Икра из кабачков и лука с майонезом на зиму" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 3 Ссылка

Овощи произвольно нарезать и переложить в кастрюлю, подходящую по объёму. Измельчить погружным блендером. На данном этапе необязательно добиваться однородности массы.

Шаг 4 Ссылка

Поставить кабачковую массу на медленный огонь и варить минут 15. Затем добавить майонез (100 г), томатную пасту (100 г), соль (1 ст. л.) и сахар (1,5 ст. л.). Варить ещё минут 15, накрыв крышкой, периодически помешивая. Осторожно, масса при кипении булькает и «плюётся».

Как сохранить начатую томатную пасту

Чем заменить майонез

Шаг 5 Ссылка

Всыпать чёрный и молотый красный перец (по 0,5 ч. л.), добавить 2 лавровых листа и измельчённый чеснок (3 зубчика). Проварить икру ещё 15 минут.

Как чистить чеснок

Шаг 6 Ссылка

На последнем этапе достать из икры лавровый лист, влить растительное масло (50 мл) и уксус столовый (1 ч. л.). Снова пробить икру погружным блендером, в этот раз добиваясь более однородной текстуры.

Шаг 7 Ссылка

Довести массу до кипения, проварить ещё 15 минут. Горячую кабачковую икру разложить по подготовленным стерильным баночкам и закрыть крышками. Перевернуть банки вверх дном. Накрыть и оставить до полного остывания. Хранить также, как любую другую консервацию.

Как стерилизовать банки

Кабачковая икра с майонезом на зиму

Период сбора урожая кабачков – отличный повод заготовить на зиму любимую многими кабачковую икру. В холодное время года эта аппетитная закуска расходится просто на ура, а приготовленная своими руками – и подавно, ведь в ней только самые свежие овощи и любимые специи. Всем поклонникам кабачковой икры следует обязательно приготовить эту закуску с майонезом – вас порадует ее нежная кремовая консистенция и питательность, а отличить от магазинной такую икру в некоторых случаях и вовсе невозможно. Кабачковая икра с майонезом на зиму готовится практически так же, как классическая, с той лишь разницей, что в конце в нее добавляется дополнительный ингредиент. Итак, любителей экспериментировать приглашаем на кухню!

Идеальная основа для икры – молоденькие кабачки длиной не более 20 см с тонкой кожицей и мелкими семенами. Чистить такие овощи не требуется, так как их нежная кожица быстро размягчается, а мягкие семечки совершенно не ощущаются. Другое дело – кабачки зрелые и крупные. Их, конечно же, тоже можно использовать для приготовления икры, но придется дополнительно позаботиться о снятии твердой кожицы и удалении семян. В любом случае, какие бы плоды вы ни выбрали, следите, чтобы на них не было пятен и признаков повреждений – все дефектные места следует обязательно срезать ножом. Считается, что наиболее подходящими для домашних заготовок на зиму являются кабачки, поспевающие в августе и сентябре.

В классическом варианте икры кабачки обычно дополняют лук, морковь, помидоры или томатная паста, а также специи, при этом другие овощи могут добавляться вместе или же использоваться по отдельности. Если вы используете помидоры, у них нужно обязательно удалять кожицу и семена, при этом такую икру придется долго уваривать, так как томаты сделают блюдо водянистым. Гораздо удобнее воспользоваться томатной пастой, которая не только придаст блюду аппетитный оранжевый цвет, но и выступит в роли загустителя. Конечно, заготовки на зиму могут иметь любую устраивающую вас консистенцию, но все же кабачковая икра с майонезом на зиму не должна быть слишком жидкой, чтобы ее можно было намазать на хлеб, поэтому кабачковую икру лучше уваривать до полного испарения лишней жидкости. Помните, что время приготовления в рецептах является приблизительным, поэтому следует ориентироваться именно на консистенцию икры.

Овощи, требующиеся для приготовления икры, можно измельчать разными способами – прокручивать через мясорубку, шинковать с помощью блендера, мелко нарезать или натирать на терке. Разницу во вкусе икры можно почувствовать и при различной термической обработке овощей – он будет зависеть от того, обжарите ли вы овощи, потушите их или запечете в духовке. Помимо этого, разная комбинация овощей позволит придать икре неповторимый вкус. Что касается майонеза, то да, продукт это не самый полезный и весьма калорийный, но если грамотно подойти к его выбору и приобрести качественный майонез, а потом не уплетать готовую икру ложками, то беспокоиться не о чем.
Кабачковая икра с майонезом на зиму может готовиться на плите или готовим в мультиварке. Последний способ значительно упрощает процесс, так как хозяйке не нужно часто помешивать заготовку, а о пригорании овощной массы можно не беспокоиться. А вот при варке икры на плите помешивать ее придется постоянно, особенно ближе к концу, когда масса загустеет. Варить икру лучше всего в большой кастрюле с запасом объема, так как во время готовки она может сильно «стрелять». В остальном никаких сложностей, разве что придется запастись терпением при подготовке овощей и продолжительной варке. И еще один совет напоследок: заготавливайте икру сразу в больших количествах, так как кабачки сильно увариваются – так, из 3 кг овощей у вас получится пять банок объемом 0,5 л.

Кабачковая икра с майонезом на зиму – чудесный способ переработки большого количества кабачков, и мы предлагаем вам начать знакомство с этой восхитительной закуской прямо сейчас!

Кабачковая икра с майонезом на зиму

Ингредиенты:
3 кг кабачков,
900 г лука,
600 г моркови,
200 г майонеза,
200 г томатной пасты,
100 мл растительного масла,
3-4 зубчика чеснока,
2 столовые ложки 9%-ного уксуса,
2 столовые ложки сахара,
1,5 столовой ложки соли,
1/2 чайной ложки молотого черного перца.

Приготовление:
Нарезать кабачок кубиками среднего размера. Морковь натереть на крупной терке, нарезать маленькими кубиками или тонкой соломкой. Лук нарезать кубиками среднего размера. Выложить овощи в сотейник, влить растительное масло и перемешать. Тушить около 40 минут без крышки, постоянно помешивая, чтобы овощи дали сок. На этом этапе можно дополнительно добавить около 100-150 мл воды. За 10 минут до окончания тушения добавить измельченный чеснок. Когда овощи будут готовы, массу необходимо пюрировать с помощью погружного блендера для придания ей однородной кремовой консистенции. Добавить томатную пасту, майонез, соль, сахар и молотый перец. Хорошо перемешать и готовить икру еще от 5 до 10 минут. За пару минут до готовности влить уксус и перемешать. Горячую икру разложить по стерилизованным банкам, закатать стерилизованными крышками, перевернуть вверх дном, накрыть теплым одеялом и оставить до полного остывания.

Кабачковая икра с майонезом и чесноком на зиму

Ингредиенты:
1 кг кабачков,
400 г моркови,
1 стакан растительного масла,
5-7 зубчиков чеснока,
3 столовые ложки томатной пасты,
3 столовые ложки майонеза,
1 столовая ложка сахара,
1 столовая ложка 9%-ного уксуса,
1/2 столовой ложки соли.

Приготовление:
Кабачок и морковь натереть на мелкой терке, выложить овощи в сотейник, размешать с растительным маслом и тушить на медленном огне, помешивая, около 45-50 минут. Затем добавить томатную пасту, майонез, сахар и соль, перемешать и тушить около 20-25 минут, помешивая. За 5 минут до готовности добавить пропущенный через пресс чеснок, а за 2 минуты до готовности – уксус. Готовую икру разложить по стерилизованным банкам, герметично укупорить, перевернуть вверх дном, укутать пледом и дать полностью остыть.

Кабачковая икра с майонезом «Как магазинная»

Ингредиенты:
1,5 кг кабачков,
250 г лука,
250 г моркови,
200 мл растительного масла,
100 г майонеза,
100 г томатной пасты,
1 столовая ложка соли,
1/2 столовой ложки сахара,
1/2 столовой ложки 9%-ного уксуса.

Приготовление:
Овощи очистить, нарезать кубиками и измельчить с помощью блендера или кухонного комбайна. Также можно воспользоваться мясорубкой или теркой с мелкими отверстиями. Выложить овощную массу в большую кастрюлю, добавить растительное масло и хорошо перемешать. На среднем огне довести до кипения, после чего уменьшить огонь до минимума и готовить около 2 часов, время от времени помешивая содержимое кастрюле. Спустя 2 часа добавить майонез, томатную пасту, соль, сахар и уксус. Перемешать, довести до кипения и варить на медленном огне еще полчаса. Готовую икру разложить по стерилизованным банкам и закатать стерилизованными крышками. Перевернуть банки вверх дном, укутать теплым одеялом и дать полностью остыть, после чего убрать на хранение в прохладное темное место.

Кабачковая икра с майонезом и морковью

Ингредиенты:
2 кг кабачков,
700-800 г моркови,
500 г лука,
250 г томатной пасты,
200 г майонеза,
200 мл растительного масла,
100 г сахара,
70 мл столового 9%-ного уксуса,
1 столовая ложка соли,
1/2 чайной ложки молотой сладкой паприки,
1/2 чайной ложки молотого черного перца.

Приготовление:
Все овощи пропустить через мясорубку и выложить в большой сотейник. Добавить растительное масло, сахар, соль, паприку и перец. Тщательно перемешать, довести массу до кипения и готовить на медленном огне 1 час, периодически помешивая. Далее массу следует пюрировать с помощью погружного блендера до получения однородной консистенции. Выложить массу обратно в сотейник (можно взять чистую посуду, если икра на дне слегка пригорела), добавить томатную пасту и майонез, хорошо перемешать, довести до кипения и варить около часа, не забывая помешивать. За пару минут до готовности перемешать икру с уксусом. Разложить горячую икру по стерилизованным банкам и закатать стерилизованными крышками. Перевернуть банки вверх дном, укутать одеялом и остудить.

Кабачковая икра с майонезом без моркови

Ингредиенты:
3 кг кабачков,
500 г лука,
200 г майонеза,
150 г томатной пасты,
150 мл растительного масла,
2 столовые ложки сахара,
2 столовые ложки 9%-ного уксуса,
1 столовая ложка соли,
1/2 чайной ложки молотого черного перца.

Приготовление:
Кабачки натереть на мелкой терке. Лук пропустить через мясорубку. Выложить овощи в большую кастрюлю, довести до кипения и готовить на медленном огне в течение часа, пока большая часть жидкости не испарится. Важно постоянно помешивать массу, чтобы она не пригорела. Далее добавить растительное масло, майонез, томатную пасту, соль, сахар и черный перец. Перемещать и готовить на медленном огне еще 30 минут, не забывая помешивать. За 2 минуты до готовности влить уксус и перемешать. Горячую икру разлить по стерилизованным банкам и герметично укупорить. Перевернуть вверх дном и дать остыть под одеялом.

Кабачковая икра с майонезом в мультиварке

Ингредиенты:
3 кг кабачков,
400 г лука,
250 г майонеза,
150 г томатной пасты,
3 столовые ложки растительного масла,
3 столовые ложки сахара,
2 столовые ложки 9%-ного уксуса,
1 столовая ложка соли.

Приготовление:
Кабачки пропустить через мясорубку, лук нарезать кубиком или полукольцами. Обжарить лук в растительном масле в мультиварке с открытой крышкой, установив режим «Жарка» на 8 минут. Лук необходимо помешивать время от времени. Затем добавить к луку кабачковую массу, перемешать и установить режим «Тушение» на 1 час. На данном этапе следует готовить с закрытой крышкой. Далее добавить майонез, томатную пасту, сахар и соль. Перемешать и готовить еще пару часов на том же режиме. За несколько минут до готовности добавить в икру уксус и перемешать. Разложить кабачковую икру по стерилизованным банкам и герметично укупорить. Дать банкам полностью остыть под одеялом в перевернутом положении.

Кабачковая икра с майонезом на зиму получается настолько вкусной, ароматной и полезной, что вряд ли вам захочется снова покупать ее в магазине. Удачных заготовок!

Светлана Попова 

Кабачковая икра с майонезом на зиму. Пошаговый рецепт с фото

Кабачковая икра с майонезом на зиму приготовленная по этому рецепту, получается по вкусу и консистенции точно такой как в магазине. Уверенна, что многие хозяйки, безусловно, мечтают о том, чтобы у них получилась кабачковая икра как в магазине. Методом проб и ошибок многие из нас пытались добиться результата, экспериментируя с теми или иными ингредиентами и меняя технологию.

Икра, приготовленная по другим рецептам и у меня получалась на вид «домашней» и совсем не похожей на магазинную. Пару лет назад попробовав у одной своей подруге в гостях такую кабачковую икру, я была поражена тем, насколько она была похожа по всем параметрам на магазинную.

Так, рецепт кабачковой икры с майонезом на зиму и попал в мою копилку кулинарных рецептов на долгие годы. С этим рецептом у вас получится ярко-оранжевая, пастообразная икра из кабачков с чудесным вкусом и ярко-выраженным ароматом.

Из года в год закрываю пару баночек такой икры, и расходится она в первых рядах среди самых вкусных заготовок. Впрочем, такую икру можно приготовить не только на зиму про запас, но и для семейной трапезы, соответственно уменьшив количество необходимых ингредиентов. В холодильнике икра из кабачков с майонезом в чистой стерильной баночке может стоять до 4-5 дней. А теперь давайте посмотрим, как готовится кабачковая икра с майонезом на зиму — рецепт с фото как в магазине.

Ингредиенты:

  • Кабачки – 3 кг.,
  • Лук репчатый — 500 гр., 
  • Морковь -500 гр., 
  • Майонез — 1 пачка, 
  • Соль — 1 ст. ложка (без горки),
  • Уксус — 2 ст. ложки, 
  • Сахар — 3 ст. ложки, 
  • Подсолнечное масло для жарки моркови и лука
  • Специи: черный молотый перец, паприка, кари, сушеный базилик, куркума.

Кабачковая икра с майонезом на зиму – рецепт

Очистите от кожуры кабачки, лук и морковь. Если в кабачках содержаться крупные семечки, их стоит удалить. Средние и не слишком большие семечки можно оставить, в готовой кабачковой икре они не будут видны. Очищенные кабачки и морковь разрежьте на несколько частей, чтобы удобнее их было измельчать. Кабачки и морковь пропустите через мясорубку.

Лук нарежьте мелкими кубиками.

На горячую сковороду, с налитым в нее подсолнечным маслом, выложите лук с морковью. Не накрывая крышкой, на среднем огне потушите овощи 5-8 минут до мягкости.

Кабачки, пропущенные через мясорубку, выложите в кастрюлю. Добавьте к ним обжаренные на масле овощи. Перемешайте. После этого я сразу добавляю специи и соль. Набор и количество специй может быть совершенно любым.

Но обязательно в их составе должны присутствовать паприка, кари и куркума. Кстати, куркуму я добавляю в конце приготовления, чтобы она не поменяла цвет, а оставалась такой же яркой. С помощью этих специй кабачковая икра с майонезом приобретет красивый оранжевый цвет.

Перемешайте ложкой еще сырую кабачковую икру, чтобы специи равномерно по ней распределились. Кастрюлю с икрой поставьте на медленный огонь. Варите ее, помешивая время от времени, на протяжении 1 часа. Кабачковая икра практически готова. По истечению часа варки добавьте в кастрюлю с икрой майонез.

Обратите внимание, дополнительно подсолнечное масло в икру не добавляется. Всыпьте куркуму.

Влейте уксус.

Всыпьте сахар.

Икру со всеми добавленными компонентами перемешайте. Попробуйте ее на вкус и убедитесь в том, что соли, уксуса или сахара в ней достаточно. Проварите ее еще 10 минут. Кастрюлю с кабачковой икрой снимите с плиты. Перебейте икру ручным блендером до состояния пюре. На эту процедуру у меня ушло 10 минут. Согласитесь, что после взбивания, выглядит такая кабачковая икра с майонезом как в магазине.

Кастрюлю с полностью готовой к консервированию кабачковой икрой с майонезом поставьте на плиту. Баночки простерилизуйте вместе с крышками по обычной технологии, которой вы всегда пользуетесь. Так как икра из кабачков будет консервироваться без стерилизации, то чтобы она не «взорвалась» зимой, перед раскладыванием по банкам доводим ее еще раз до кипения.

Горячую икру разложите по подготовленным баночкам. Банки укупорьте, переверните вверх тормашками и накройте. Готовую икру можно кушать ложками или намазать на хлеб, как бутербродную пасту, как вам больше всего нравится. И еще хочу отметить, что остыв, такая икра становится не гуще и более похожей по вкусу на магазинную. Желаю вам приятного аппетита и вкусных заготовок на зиму. Рекомендую приготовить также и кабачково-баклажанную икру.

Кабачковая икра с майонезом на зиму. Фото

7 рецептов икры из кабачков на зиму – с майонезом, простые рецепты

У многих вкус икры из кабачков прочно ассоциируется с беззаботным детством. Точно такую же икорку теперь можно приготовить и самостоятельно на зиму! А мы подскажем вам несколько оригинальных домашних рецептов, которые вы наверняка захотите попробовать!

Домашняя кабачковая икра

Кабачки — 2 кг, чеснок -5-6 зубчиков, репчатый лук -150 г, морковь — 1 кг, соль и сахар-по10-15г, уксус (9%)-1 стакан, черный молотый перец -3 г, томатная паста — 4-5 ст. л., зелень петрушки и укропа, растительное масло.

Кабачки нарезать тонкими кружочками и обжарить на масле до золотистого цвета. Морковь очистить, натереть на средней терке. Чеснок пропустить через пресс. Лук мелко нашинковать. Зелень промыть, обсушить, измельчить.

На отдельной сковороде обжарить лук с морковью, добавить зелень и чеснок. Посолить по вкусу. Соединить зажарку с кабачками и пропустить все через мясорубку. Приправить массу специями, перемешать.
В 600-700 мл кипятка добавить соль, сахар и томатную пасту. Ввести соус в овощную смесь, тушить на слабом огне около 1 ч. За 10 мин. до готовности влить уксус. Разложить горячую икру по банкам, закатать, перевернуть вверх дном, укутать одеялом и остудить.

Икра из кабачков с майонезом на зиму

Кабачки — 5 кг (чистый вес без семян и кожуры), майонез (чем жирнее, тем лучше) — 500 мл, лук — 1 кг, морковь — 300 г, растительное масло — 200 мл, томатная паста — 500 мл, сахар — 80 г, соль — 40 г, уксус (9%) — 4 ст. л., красный жгучий перец- 1/2 ч. л.

Кабачки моем, срезаем кожицу, нарезаем кубиками и варим до готовности. Лук нарезаем мелко, морковь трем и слегка обжариваем овощи на растительном масле до мягкости. С готовых кабачков сливаем воду, добавляем лук и измельчаем в блендере в однородное пюре. Если нет блендера, можно протереть овощи через сито или размять все толкушкой для приготовления пюре.
Затем добавляем майонез, томатную пасту, перец, уксус, сахар и соль. Если нравится еда поострее, можно добавить 4-5 зубчиков чеснока и половинку стручка острого перца. Варим икру, постоянно помешивая, иначе может пригореть. Готова икра будет примерно через 2 ч., когда станет привычного оранжево-желтого цвета. Горячую икру раскладываем по стерильным банкам, закатываем и укутываем чем-нибудь теплым, пока не остынут. Храним в прохладном сухом темном месте.

Простая кабачковая икра

Кабачок – 6 штук, лук – 6 штук, морковь – 4 штуки, чеснок – 1 головка, помидоры – 5 штук, растительное масло – 1 стакан, укроп – 1 пучок, соль и перец горошком по вкусу

Поставить чистые банки (2 л) в разогретую до 150 градусов духовку вверх дном на 15 минут. Прокипятить крышки.
Очистить и нарезать полукольцами лук. Разогреть масло, обжарить лук до золотистого цвета. Очистить и измельчить в блендере морковь. Кабачки очистить от кожуры и нарезать кубиками. Добавить к луку, тушить 40 мин., помешивая.
Томаты натереть на крупной терке, измельчить чеснок, нарубить укроп. К кабачкам и луку добавить томаты, чеснок, зелень, черный перец, довести до кипения, блендером измельчить массу и варить на медленном огне до нужной консистенции.
Готовую икру разложить по банкам, закатать крышками. Хранить в прохладном месте.

Икра из кабачков с болгарским перцем

Кабачки — 2 кг, морковь — 500 г, болгарский перец — 500 г, лук — 150 г, чеснок — 2 зубчика, томатная паста — 2 ст. л., сахар — 1 ст. л., растительное масло для жарки, столовый уксус (9%) — 2 ст. л., молотый черный перец-1 ч. л., соль-2 ст. л.

Кабачки, морковь и перец промыть, почистить и нарезать на небольшие кусочки. Молодые кабачки можно не очищать от семечек шкурки. Лук почистить и мелко порубить.
В сковороде с толстым дном пассеровать лук. Добавить овощи, залить масло, на медленном огне довести до кипения, тушить 1 ч.
Тушеные овощи перемолоть блендером. К овощам добавить соль, перец, сахар, томатную пасту и измельченный чеснок. Готовить еще 15-20 мин.
Влить уксус, перемешать и разложить икру в стерилизованные банки. Банки закатать, перевернуть, укутать одеялом и дать остыть.

Кабачковая икра с томатной пастой в духовке

Кабачки — 5 кг, лук — 1 кг, болгарский перец — 5 шт., постное масло — 0,5 л, морковь — 1 кг, томатная паста — 0,5 стакана, чеснок — 5 зубчиков, сахар — 3 ст. л., уксус (9%) -2 ст. л., соль, специи — по вкусу.

Кабачки, морковку, лук, чеснок, перец моем, очищаем, удаляем плодоножки. Измельчаем овощи в мясорубке. Смесь обжариваем на масле, приправляем специями. Выкладываем 8 кастрюлю, добавляем соль, сахар, уксус, томатную пасту, ставим емкость в духовку на 2 ч. Затем разливаем икру по стерилизованным банкам, закатываем крышками, укутываем и убираем в погреб.

Икра Заморская

Кабачки — 5 кг, болгарский перец -1 кг, морковь -1 кг, репчатый лук — 1 кг, чеснок — 1 головка, помидоры — 2-3 кг, растительное масло — 1 стакан и 4 ст. л., соль и сахар — по вкусу, уксусная кислота — 1 ст. л.

Кабачки, перец и морковь тщательно вымыть. Овощи очистить от шкурки, перец от черешка и семечек. Если в кабачках крупные семена, то их удалить.
Кабачки нарезать брусочками, морковь на цилиндры, а перец на четыре части вдоль.
По отдельности пропустить через мясорубку кабачки, перец и морковь. Лук и чеснок мелко нарезать. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и измельчить. Лук, перец, кабачки, морковь обжарить отдельно на 4 ст. л. растительного масла.
Соединить все массы в отдельной емкости. Добавить 1 стакан растительного масла, чеснок, помидоры, соль и сахар. Варить на медленном огне 2,5-3 ч.
По желанию для остроты в конце варки добавить уксусную кислоту. Горячую икру разложить по банкам, закатать, укутать в шерстяное одеяло и дать остыть. Выход икры по этому рецепту -10 кг.

Икра из кабачков и баклажанов

Кабачок — 1 шт., баклажан -2 шт., перец сладкий — 2 шт., перец острый — 1 шт., морковь — 3 шт., корень петрушки — 1-2 шт., луковица — 1 шт., помидор — 6 шт., подсолнечное масло — 100 мл, соль, молотый перец — по вкусу.

Кабачок очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками. Баклажаны запечь в духовке и снять кожицу. Нарезать кружочками. Измельченные морковь, корень петрушки и лук об-жарить в кастрюле. Добавить перцы и помидоры. Тушить 15 мин. Добавить отдельно обжаренные баклажаны. Тушить 10 мин. Выложить кабачки, посолить, поперчить. Тушить до готовности. Готовую икру разложить по банкам, простерилизовать 20 мин., закатать.

Рецепт: Икра из кабачков на зиму

Ингредиенты:
кабачки - 5-7 кг;
лук репчатый - 1 кг.;
паста томатная - 0.5 л;
майонез - 400 грамм;
масло подсолнечное - 1 стакан;
сахар - 1 стакан;
уксус 9% - 50 грамм;
приправа мивина - 1 пачка

Кабачок- один из любимых овощей в нашем доме, летом не только много готовлю из этих бюджетных овощей, но и обязательно делаю заготовки на зиму. Не бывает такого года, чтоб я не закатала кабачков по-корейски, этот рецепт уже стал бестселлером, разошелся среди всех моих знакомых, пользуется огромнейшей популярностью. Для мужа обязательно делаю хотя бы несколько баночек маринованных кабачков, ну кабачки с горчицей, куда же без них.

А вот икру кабачковую, которую тоже обожают мои любимые мужчины, закатывать не пробовала. Будете смеяться, но причина банальна- нет блендера, муж, правда, обещал купить в этом году. Но тут я открыла для себя Америку- оказывается, чтоб приготовить вкусную кабачковую икру, блендер абсолютно не нужен. Знакомая дала проверенный рецепт- и вот на улице август, а я уже закатала две порции, и чувствую, что это не предел, т. к. муж с уже успел открыть пару баночек. Так что записывайте рецепт вкуснейшей кабачковой икры, которая с разы вкуснее любой магазинной.

Кабачки у меня со своего огорода- промыла их и отрезала хвостики с обеих сторон.

Разрезала на части, чтоб удобнее было крутить в мясорубке, со старых срезала кожуру, молодые не чищу, если надо, убираем крупные семена.

Лук репчатый моем, чистим и тоже режем на небольшие кусочки.

Овощи измельчать будем при помощи мясорубки - вот такая кашица у меня получилась в результате. Оставляем ее в кастрюле примерно на час, чтоб постояла.

Ставим кастрюлю на плиту, доводим до кипения, варим на медленном огне полтора часа, периодически помешивая. Когда овощи начинают варится, запах стоит на очень приятный, но не пугайтесь, в результате получится очень ароматное блюдо.

Через указанное время добавляем к овощам томатную пасту и майонез.

Продолжаем варить еще час, помешиваем чаще, наша смесь, которая уже больше похожа на икру кабачковую, может пригорать.


Добавляем в кастрюлю приправу Мивина- я выбрала куриную, т. к. любим ее больше всего.

Сюда же отправляем сахар, масло подсолнечное и уксус. Варим ещё 30 минут, помешивая еще чаще, и снимаем с плиты.

Вот такая аппетитная кабачковая икорка у нас получилась.

Осталось разложить ее по стерилизованным банкам и закрыть крышками.

Затем перевернуть вверх дном, укутать и оставить до полного остывания.

Икра по данному рецепту получается очень вкусная, пока рецепт был в черновиках, закатала уже третью порцию. Успели уже открыть три баночки и съесть- ну очень вкусно получилось, все, кто пробовал, остались в полном восторге. Теперь просят рецепт приготовления.

Рекомендую приготовить кабачковую икру по данному рецепту- у нас он прижился. Надеюсь, и вам понравится.

Приятного аппетита!

Время приготовления: PT03H00M3 ч.

Это хороший рецепт?

Кабачковая икра с майонезом на зиму

Дата: 04 05 2017 г

Просмотров: 345

Метки: икра, кабачки

Кабачковая икра с майонезом на зиму — очень популярная в последнее время заготовка. Я противник употребления майонеза в заготовках, но, отдавая дань моде и просьбам читателей, решила все же приготовить эту очень спорную закуску на зиму. Недавно открыла заготовленную летом баночку.

Что сказать вам по поводу вкуса икры? Вкусно, но вредно. Сочетание нежной кабачковой массы и майонеза весьма интересно на вкус. Хотя я до сих пор не понимаю — ведь можно просто смешать готовую кабачковую икру и свежий домашний майонез, а не запихивать его в заготовку на зиму. Даже такую красивую.

Ведь что происходит с майонезом при его нагревании? Эмульсия расслаивается на составляющие. В готовом продукте мы имеем не майонез, как таковой, а его составные части: растительное масло, желтки яиц горчицу и уксус. Майонез совершенно не годится для термической обработки — это холодный соус.

Все кулинарные изобретения с «горячим» майонезом (типа мяса по французски) совершенно лишены смысла — в готовом блюде майонеза все равно нет. Но, наш народ привык к подобным кулинарным экспериментам, поддалась этому вредному веянию и я. Чисто ради эксперимента.

Магазинный майонез я категорически не рекомендую использовать для приготовления икры из кабачков на зиму. Кто знает, что произойдет с его «богатым внутренним миром», изобилующим всякой всячиной.

Читаю состав любимого многим украинцами майонеза «Европейский» торговой марки Торчин. В нем, помимо растительного масла, горчицы, сухого ферментированного желтка куриных яиц и уксуса, содержится регулятор кислотности, консервант (сорбат калия), антиоксидант, краситель.

Как вся эта компания поведет себя при нагревании — не известно. Какие вещества при этом образуются — так же загадка (не думаю, что они окажутся полезными для нашего организма). Если уж вы решитесь приготовить кабачковую икру на зиму с майонезом, то пусть он будет  домашним.

Чаще всего овощи для кабачковой икры тушат все одновременно. Хороший, довольно диетический способ приготовления. Но, раз мы решились готовить не только вкусное, но и вкусно вредное, то в этот рецепт внесем изменение. Лук и кабачки обжарим по отдельности. Ароматный жареный лук придаст нашей икре пикантность, весьма приятный ореховый привкус.

Кабачок сам по себе — овощ не слишком выразительного вкуса. С ним замечательно сочетаются помидоры. Осенью я чаще всего добавляю в кабачковую икру мясистые помидоры без шкурки. В начале лета таких не сыскать. На выручку приходит томатная паста. Только следует использовать томатную пасту самого высокого качества. Варить икру с томатом нужно меньше, чем с помидорами — нет необходимости выпаривать лишнюю жидкость.

Получается она красивой, очень аппетитной на вид — судите сами.

Предисловие получилось длинным. Я долго не решалась готовить икру из кабачков по заявленному на сегодня рецепту, поэтому все свои мысли по этому поводу выплеснула в прологе с объяснениями. Не советую готовить такой икры сразу много — приготовьте на пробу, а вдруг не понравится? Пора приступать к рецепту, а то заговорила вас насмерть.

Содержание статьи

Кабачковая икра с майонезом на зиму — рецепт приготовления с томатной пастой

Ингредиенты

  • 2 кг кабачков.
  • 4 большие луковицы.
  • 200 г томатной пасты.
  • 120 мл домашнего майонеза.
  • 120 мл растительного масла.
  • 3-4 зубчика чеснока.
  • 1-2 столовые ложки сахара.
  • 2 чайные ложки соли или по вкусу.
  • 1 столовая ложка фруктового (винного) уксуса или лимонного сока.
  • Черный перец, растолченный в ступке или молотый.

Как готовить

  1. Лук чистим, нарезаем небольшими кубиками. В посуде с толстым дном разогреваем растительное масло, кладем лук. Жарим на небольшом огне, не забываем мешать, примерно 10 минут. Лук должен приобрести уверенную золотистость, мягкость, издавать аппетитнейший ореховый аромат и вызывать желание кушать его тот же час просто с хлебом.
  2.  Нежную шкурку молодых кабачков можно оставить, равно как и семечки. С более «пожилых»экземпляров шкуру спускаем при помощи овощечистки, потрошим страдальцев, удаляя семечки. Нарезаем остатки кубиками со стороной около 2,5-3 см.

    На заметку

    Кабачки лучше всего подготовить заранее, еще до начала процесса готовки икры. В противном случае лук может подгореть, если мы будем одновременно жарить его и подготавливать кабачки к дальнейшим экзекуциям.

  3. В меру поджаренный, издающий головокружительные ароматы лук, вылавливаем шумовкой и отправляем отдыхать, дожидаясь дальнейшей, участи в отдельную посуду.
  4. На его место кладем нарезанные кабачки. Жарим их на довольно приличном огне минут 12-15 (время зависит от силы огня, площади поверхности посуды, влажности кабачков). Следим, чтобы не подгорели — мешаем их нещадно.
  5. Золотистыми и поджаристыми кусочки кабачков не станут — они чуть обжарятся, пустят сок. Все идет по плану.
  6. Через указанное время кладем к кабачкам отложенный поджаренный лук. Теперь надо закрыть емкость крышкой. Кабачки начнут выпускать жидкость еще интенсивней, лук и сами кабачки будут тушиьтся в этом соке 15-20 минут. Время от времени снимайте крышку и перемешивайте содержимое.

Как довести до нужной консистенции

  1. Тушим кабачки и лук до размягчения. Не развариваем полностью — кусочки кабачков еще должны сохранить очертания. Теперь можно пюрировать массу при помощи погружного блендера.

    Предупреждение

    Осторожно, масса горячая, не обожгите руки и лицо!

  2. В результате манипуляций у нас в распоряжении будет симпатичная масса, смахивающая по внешнему виду на суп-пюре из кабачков.
  3. Отправляем в полученную массу томатную пасту, измельченный чеснок, размешиваем все это добро, закрываем кастрюлю плотно крышкой. Снова тушим минут 15-20. Будущая икра под крышкой ведет себя ужасно — ухает, пыхтит. Если нужно ее помешать, то сначала следует снять емкость с плиты, подождать, пока икра немного успокоится и замолчит. Только после этих действий снимаем крышку. Иначе икра из кабачков может плюнуть вам в лицо и даже долететь до потолка.
  4. Пришло время отправлять в чан самый спорный ингредиент — майонез. Он сразу расползется, пойдет хлопьями, короче — закончит свое существование в прежней ипостаси. Не расстраивайтесь — проработайте все погружным блендером, который восстановит структуру икры — она снова будет однородной.
  5. Закрываем крышку, тушим 8 минут, периодически размешиваем, помним о технике безопасности.

Как закатать заготовку

  1. В конце приготовления кладем соль, сахар, молотый черный перец, уксус. Пробуем, добиваясь гармоничного по вашему мнению вкуса. Что-то добавляем, а чего-то, возможно, кладем меньше.
  2. Выключаем огонь, оставляем икру из кабачков в покое на 5 минут. Снимаем пробу еще раз. Если вас устраивает вкус, то можно считать, что процесс приготовления кабачковой икры с добавлением майонезы завершен. Пора закатывать ее на зиму.
  3. Расфасовываем кабачковую икру в стерильные сухие баночки, закатываем или завинчиваем стерильными крышками. Укутываем чем-то теплым, оставляем в таком виде, пока баночки полностью не остынут — так произойдет сухая стерилизация заготовки.

Мои замечания

  • Кабачковая икра получается вкусной, нежной консистенции, красивого «тыквенного» цвета. Ее вкусно намазывать на кусочек ароматного домашнего хлеба.
  • Буду ли готовить ее регулярно, как заправку со свеклой на зиму для борща или соленые огурцы в банках на зиму? Не знаю пока. Время покажет — сезон кабачков еще впереди. Может быть для разнообразия опять три-четыре баночки сделаю.

Отложенный в долгий ящик рецепт я все таки вам отдала. Быть может он придется вам по вкусу. Мне пришло в голову, что вместо майонеза сюда так и просится тхина — паста из кунжута. Может быть изначально предполагалось готовить икру именно с ней, а уж потом... Все может быть!

Посмотрите и другие рецепты икры из кабачков на зиму — там есть рецепт с тхиной.

На сегодня все! Пожалуйста, комментируйте статью и высказывайте свое мнение по поводу рецепта. Буду весьма благодарна, если вы поделитесь рецептом в социальных сетях. При условии, если он понравился.

Всегда ваша Ирина. 

Через несколько дней — 9 мая. Первый День Победы БЕЗ папы... Кажется, что этого просто не может быть. В память о папе, его любимый Владимир Семенович...
Владимир Высоцкий — Песня о новом времени

Икра кабачков с майонезом на зиму

Описание

Икра кабачков с майонезом на зиму очень просто приготовить в домашних условиях. Добавленный в препарат майонез усиливает его вкусовые качества, а содержащееся в рецепте томатное пюре усиливает вкус и аромат. Конечный результат - вкусная закуска, которую полюбят и оценят вы и ваши близкие.

Приготовить такую ​​кабачковую икру с добавлением майонеза можно как в аппарате типа мультиварки, так и в обычной кастрюле. Способ приготовления никоим образом не повлияет на вкусовые качества готового блюда, но если у вас есть мультиварка, она значительно облегчит вашу работу .. К тому же этот кухонный гаджет сэкономит время и доведет кабачковую икру до готовности в лучшем качестве, не давая ему пригореть.

В этом рецепте не используется уксус, что позволяет улучшить не только вкус самого блюда, но и сохранить большую часть содержащихся в нем полезных элементов. Например, если вы принимаете только кабачки, они богаты витаминами и минералами, такими как витамины A, C, PP, B1 и B2, а также кальций, калий, цинк, магний и другие.Зимой эти полезные ингредиенты необходимы нашему организму для поддержания стабильного иммунитета.

Благодаря такому рецепту икра кабачков может быть сделана как из магазинной, но она не будет содержать вредных добавок и ароматизаторов, а также искусственные усилители вкуса ..

Приготовить вкусную кабачковую икру на зиму в домашних условиях очень просто, и если вы хотите это сделать, рекомендуем внимательно изучить рекомендации нашего пошагового рецепта с фото чтобы не ошибиться в процессе приготовления.Начнем сейчас.

Ингредиенты

Шаги


  1. Мы готовим все необходимые ингредиенты, строго соблюдая их количество. Кабачки промыть и нарезать крупными кусочками, то же самое проделать с луком после очистки. Майонез лучше брать гуще, чтобы икра кабачков получилась сытнее, а томатная паста не придавала ей излишней кислинки или горечи.

  2. Затем подготовьте емкость для варки.Он должен быть глубоким и иметь толстое дно. В него необходимо влить растительное масло, немного разогреть, а затем измельчить на мясорубке лук и кабачки. Все это переложить в кастрюлю, сверху добавить майонез и томатную пасту, затем накрыть крышкой, перемешивая ингредиенты. Готовить их нужно сорок пять минут, регулярно помешивая блюдо.

  3. Когда смесь закипит, добавьте в кастрюлю сахарный песок, соль и молотый черный перец.Также добавьте лавровый лист и снова накройте блюдо. Варить на медленном огне в течение часа, помешивая деревянной ложкой или лопаткой.

  4. При приготовлении кабачковой икры стерилизуйте банки и дайте им высохнуть. Готовое блюдо выложить аккуратно, стараясь не обжечься, и сначала вынуть лавровый лист. Наполнив емкости закусками, максимально плотно закатайте их стерильными крышками. Никакой дополнительной стерилизации не требуется, просто переверните банки вверх дном, накройте теплым одеялом и дайте полностью остыть. Тогда кабачковую икру с майонезом на зиму можно считать готовой к употреблению или хранению. .

    Приятного аппетита!


.

Кабачок и икра баклажанная с майонезом на зиму. пошаговый фото рецепт

Если вы любитель кабачковой икры, подобной той, что продается в магазинах, то мой кувшин и рецепт баклажанной икры вам обязательно понравится. Основные ингредиенты такой икры - кабачки, баклажаны и морковь. Вы можете добавить эти овощи по своему вкусу более или менее. Майонез придаст икре нежный и пряный аромат.

Время приготовления: 1,5 часа.

Состав:

  • баклажаны 300 г
  • кабачки 300 г
  • морковь 200 г
  • лук 150 г
  • помидоры 3 шт. (Опционально)
  • томатная паста 100 г
  • майонез 100 г
  • растительное масло 70
  • мл соли 2 ч. л.
  • молотый перец
  • сахар 50-70 г
  • лавровый лист

Икра кабачков и баклажанов с майонезом - рецепт

Перед приготовлением этой восхитительной икры промойте и очистите все необходимые овощи.Кожуру кабачков очищать не нужно, если они молодые, рекомендуется срезать с баклажана кожуру целиком, так как в ней есть горечь. Кабачки и баклажаны нарезать небольшими кубиками, ножом нарезать кубиками или соломкой.

Для икры используйте емкость с толстыми стенками, кастрюлю или кастрюлю. В кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте кабачки и баклажаны. Накройте крышкой и готовьте овощи на среднем огне

Тем временем нарежьте морковь и лук.


Положите рагу в кастрюлю с кабачками и баклажанами.

Добавьте к овощам очищенные помидоры.

Залить майонезом и томатной пастой, перемешать и варить овощную смесь 30-40 минут на слабом огне.

Затем добавьте соль, сахар, лавровый лист и любые другие специи, которые вам нравятся. Тушите икру, периодически помешивая, еще 30 минут.

Удалить лавровый лист, нарезать икру до однородной массы и варить 5-10 минут.

Разделите икру на маленькие и чистые банки, затем стерилизуйте этот препарат в течение 30 минут в кастрюле с водой.

Переверните икру вверх дном и оставьте накрытой на день. Хранить икры кабачков и баклажанов с майонезом в прохладном месте. Также можно приготовить и икру из кабачков в мультиварке.

Икра кабачков и баклажанов с майонезом. Фото

Эльби.


.

Икра кабачков с майонезом в рецепте мультиварки. В мультиварке кабачковая икра с майонезом на зиму рецепт как в магазине

Немногие хозяйки не сварили кабачковую икру в мультиварке. Это, наверное, самое распространенное блюдо из кабачков, которое готовят на зиму. Вариантов приготовления кабачковой икры много. А исходный цвет и аромат будет зависеть от того, что вы в него добавите. Раньше я, наверное, всегда закрывался простым рецептом всего.Было из серии - все выложить в кастрюлю и тушку до готовности. Но в этом году наша подруга, отличный повар и хозяйка, поделилась рецептом вкусной кабачковой икры с майонезом, многие знают ее как икры «Деликатес». Рецепт понравился и я приготовила из него икру. Благодаря мультиварке я избежала самого неприятного момента в приготовлении - бульканья и брызг икры со всех сторон. Моя тыквенная икра была приготовлена ​​незаметно в чудесном котле, требуя минимального вмешательства с моей стороны.

Состав:

  • кабачки - 1,5 кг (уже очищенная масса и семена)
  • лук репчатый - 250 г
  • майонез - 100 г
  • сахар - 1 столовая ложка. л. (с горкой)
  • соль - ½ ст. л.
  • перец черный молотый по вкусу
  • томатная паста - 100 г
  • масло растительное - ½ стакана

Как приготовить кабачковую икру с майонезом:

Лук очистить и нарезать в кухонном комбайне или любым другим удобным для Вас способом.

Положите в чашу мультиварки измельченный лук, томатную пасту, растительное масло, соль, сахар и перец. Смешивание.

Установить режим «тушение» на 20 минут. Во время приготовления время от времени помешивайте.

По окончании программы перелейте смесь в другую емкость.

Вымойте кабачки, очистите от кожуры и удалите косточки. Кабачки можно перекрутить на мясорубке или измельчить блендером, как я. Однако стоит учесть, что скрученные на мясорубке кабачки сочнее, поэтому икра может получиться более жидкой.Икра у меня получилась густой.

Подготовленные кабачки выложить в мультиварку, залить майонезом и перемешать.

Устанавливаем режим «тушение». Готовим тыквенную икру в мультиварке Редмонд 2 часа.

За 40 минут до окончания программы добавить смесь помидоров и лука к кабачкам, перемешать и тушить до сигнала.

Немногие хозяйки не сварили кабачковую икру в мультиварке. Это, наверное, самое распространенное блюдо из кабачков, которое готовят на зиму.Вариантов приготовления кабачковой икры много. А исходный цвет и аромат будет зависеть от того, что вы в него добавите. Я всегда заранее бросаю тыквенную икру, наверное, самый простой рецепт из всех. Было из серии - все выложить в кастрюлю и тушку до готовности. Но в этом году наша подруга, отличный повар и хозяйка, поделилась рецептом вкусной кабачковой икры с майонезом, многие знают ее как икры «Деликатес». Рецепт понравился и я приготовила из него икру.Благодаря мультиварке я избежала самого неприятного момента в приготовлении - бульканья и брызг икры со всех сторон. Моя тыквенная икра была приготовлена ​​незаметно в чудесном котле, требуя минимального вмешательства с моей стороны.

Состав:
  • кабачки - 1,5 кг (уже очищенная масса и семена)
  • лук репчатый - 250 г
  • майонез - 100 г
  • сахар - 1 ст. л. (с горкой)
  • соль - ½ ст. л.
  • перец черный молотый по вкусу
  • томатная паста - 100 г
  • масло растительное - ½ стакана

Как приготовить кабачковую икру с майонезом:

Лук очистить и нарезать в кухонном комбайне или любым другим удобным способом.

Положить в чашу мультиварки измельченный лук, томатную пасту, растительное масло, соль, сахар и перец. Смешивание.

Установить режим «тушение» на 20 минут. Во время приготовления время от времени помешивайте.

По окончании программы перелейте смесь в другую емкость.

Кабачки вымыть, очистить от кожуры и удалить косточки. Кабачки можно перекрутить на мясорубке или измельчить блендером, как я. Однако стоит учесть, что скрученные на мясорубке кабачки сочнее, поэтому икра может получиться более жидкой.Икра у меня получилась густой.

Подготовленные кабачки выложить в мультиварку, залить майонезом и перемешать.

Устанавливаем режим «тушение». Готовим тыквенную икру в мультиварке Редмонд 2 часа.

За 40 минут до окончания программы добавить смесь томатов и лука к кабачкам, перемешать и тушить до сигнала.

После того, как прозвучит сигнал, разложить тыквенную икру с майонезом в стерилизованных банках и закатать.

Приятного аппетита !!!

Спасибо Ангелине Королевой за рецепт с фото!
Мультиварка Redmond 4500 Мощность 700 Вт.

С уважением, Наталья

По умолчанию рецепты на сайте приведены для мультиварки Панасоник 18, объем чаши 4,5 литра. Мощность 670 Вт. Максимальная температура устройства в режиме «Выпечка» - 180 градусов. Стаканы, используемые в рецептах, представляют собой обычные стаканы емкостью 200 мл. Рецепты, отправленные нашими пользователями, содержат указание на их устройство.Модель и мощность MV указаны под каждым загруженным рецептом. Внимательно прочтите рецепт!

Кабачковая икра в мультиварке на зиму простой рецепт

Готовить начали сравнительно недавно, но хозяйки очень любят этот рецепт. Такая икра имеет более нежный и пикантный вкус ... Качество икры во многом зависит от выбранного майонеза. Здесь лучше не экономить и использовать более дорогой майонез с повышенной жирностью. Время приготовления и выход продукта даны условно и зависят от консистенции овощей, содержащихся в икре.Каждая хозяйка адаптирует любой рецепт под свой вкус, добавляя определенные ароматические ингредиенты. Экспериментируйте!

Икра кабачков с майонезом в мультиварке

Кабачки (средние) - 5 шт.

Морковь - 5 шт.

Лук репчатый - 6 шт.

Чеснок - 1 головка

Майонез - 250 г

Томатная паста - 250 г

Сахарный песок - 100 г

Масло подсолнечное рафинированное - 100 г

Соль - 2 ст.ведра

Перец черный молотый - 0,5 чайной ложки

Корица молотая - 1 щепотка

Тмин молотый - 1 щепотка

Кориандр молотый - 1 щепотка

Время приготовления - 20 минут

Время приготовления ≈50 минут

Объем 2,5 л

Мультиварка PHILIPS HD3036

Подготовьте все необходимые ингредиенты.


Икра кабачков в мультиварке на зиму, простой рецепт с фото:

Вымойте кабачки, снимите кожицу, разрежьте пополам и при необходимости удалите косточки.Мякоть нарезать кубиками.


Очистите морковь и лук и нарежьте их небольшими кусочками.


Зубчики чеснока очистить от сухой скорлупы и пропустить через пресс или измельчить в измельчителе чеснока.


Натрите цукини, морковь и лук через мелкую кофемолку.


Выложите овощную массу в чашу мультиварки и добавьте масло. Поставить чашу в корпус мультиварки, кнопкой «Меню» выбрать режим «Выпечка», нажать кнопку «Старт» и при помешивании обжарить массу 10 минут.Отключить режим.


Добавьте к овощам майонез, томатную пасту, специи и соль. Соль вкуснее.


Смешайте все, используя кнопку «Меню», выберите режим «Тушение», нажмите кнопку «Старт» и готовьте около 20 минут.


Добавьте чеснок.


Перемешайте тесто и продолжайте готовить в том же режиме еще 5 минут.


Готовые горячие упаковки в стерилизованных банках 0,5 л.


Закройте банки закипевшими крышками, переверните их вверх дном, заверните в одеяло и дайте им полностью остыть, затем отложите на хранение.

Рецепты кабачковой икры с майонезом на зиму очень нравятся хозяйкам. Как ни странно, именно этот соус придает икре необычайную нежность и действует как хороший консервант. Вы можете использовать магазинный майонез или самостоятельно.

Икра кабачков «Нежная»

Минимум ингредиентов в этом рецепте позволяет получить насыщенный, приятный вкус кабачков, подчеркнутый составом специй и приправ.

Кабачки измельчить на мясорубке и лук, добавить масло, майонез и томатную пасту. Поставить на огонь и, периодически помешивая, варить около часа. Затем вводим специи, варим еще час. Подготовленную икру переложить в подготовленные стерилизованные банки, закатать, дать остыть, перевернуть и чем-то укутать. Для более позднего хранения рекомендуется выбрать прохладное темное место.

Икра кабачков с морковью, майонезом и томатным соусом

Морковь в этой икре придает особый сладковатый вкус, а краснодарский соус с яблоками и специями придает неповторимый аромат.

Овощи очистить и измельчить в сыром виде на мясорубке (на мелком гриле). Посолить, всыпать сахар и тушить 2 часа, периодически помешивая. Добавьте соусы и специи. Можно залить парой столовых ложек уксуса. Тогда икра будет лучше храниться. Варить еще полчаса. Переложите икру в любые стерилизованные банки, закатайте, переверните и постепенно дайте остыть.

Икра кабачков в мультиварке

Сегодня у многих есть прекрасный помощник на кухне.А с его помощью можно легко приготовить вкусную кабачковую икру.

Все сырые овощи измельчить блендером или на мелкой терке. Перекладываем овощную массу в чашу мультиварки, солим, добавляем масло. Выбираем режим «Тушение» и занимаемся своим делом. За полчаса до окончания программы добавить майонез, томатную пасту и мелко нарезанный чеснок. Все перемешать и снова включить. Готовую икру раскатать в банки. Этот рецепт имеет шанс полюбиться в вашей семье из-за его простоты и восхитительного вкуса.

До недавнего времени хозяйки не готовили кабачковую икру с добавлением майонеза - такой рецепт был в новинку. И сейчас он активно набирает популярность и пользуется большим спросом. Возможно, потому, что сам майонез стал недорогим и распространенным продуктом, а не редким деликатесом, как во времена СССР. Но, несмотря на это, стоит по-разному подготовить швы и попробовать множество новых рецептов - это разнообразит вкусовые ощущения и сделает зимний стол насыщенным ароматом и летним колоритом. Икра кабачков, приготовленная заботливой хозяйкой, лучшие отзывы, всей семьей, заслуживает самого лучшего.Более того, даже школьник может сделать это как быстрый бутерброд.

Если вы заботливая мать и жена, покупаемый вами майонез может вызвать обоснованное беспокойство, поскольку он содержит большое количество консервантов и загустителей. Но отказываться от чудесного рецепта икры не стоит. Как вариант, приготовьте отличный майонез самостоятельно, и проблема в том, что хорошее питание будет решено.

  • Икра кабачков, рецепт как в магазине
  • Тещин язык из кабачков на зиму: Вкусная еда со специями
  • Можно ли заморозить кабачки и баклажаны на зиму?
  • Аджика кабачок на зиму
  • Рецепт огуречной томатной начинки на зиму
  • Салат Кубанский на зиму с капустой и без.Просто и легко
  • Бекон из баклажанов на зиму: оригинальный рецепт салата
  • Как правильно солить огурцы и некоторые хитрости в маринаде
  • Салат из огурцов на зиму без стерилизации, салат с горчицей и приготовлением Пальчики оближешь!
  • Как приготовить лечо на зиму: разные рецепты одно блюдо
  • Баклажаны татарский на зиму без стерилизации
  • Баклажаны в томатном соусе на зиму. Баклажаны в томатной пасте с морковью.
.90 000 подробных рецептов с фото. Домашняя тыквенная икра с майонезом

Кабачок, кабачок, кабачок - овощ летний, недорогой, доступный всем категориям населения, неприхотлив в выращивании и дает хороший урожай плодов. Кожа бывает разного цвета: зеленого, белого, желтого. Кабачки готовятся быстро и имеют очень привлекательный вкус. Как не воспользоваться летними подарками и запастись на зиму? Рецептов приготовления кабачков много, но при упоминании этого овоща сразу приходит на ум ассоциация с «заморской» икрой, кабачками.Предлагаем вам рассмотреть этот вид низкокалорийного консервирования.

Как правильно выбрать кабачки для заготовки на зиму?

Очень полезен низкокалорийный кабачок, который в сыром виде содержит всего 17 ккал на 100 г, имеет много клетчатки, витаминов B, A, C, D и большое количество минералов. Как не потерять все это хранилище и использовать зимой? Приготовив кабачковую икру по предложенным рецептам, вы сможете не только вкусно накормить семью своими руками, но и принести огромную пользу организму.Чтобы кабачки оставались питательными и полезными, нужно умело выбирать правильные плоды для консервации. Вот несколько советов о том, какие кабачки лучше всего консервировать:

  • Проверьте каждый овощ на наличие черных гнилых пятен и вмятин.
  • Кожица кабачка должна быть гладкой и блестящей.
  • Стебель должен быть свежим и сухим.
  • Для консервации лучше выбирать овощи небольшого размера, молодые кабачки имеют более нежную мякоть и почти не содержат семян.
  • Если у вас только большие кабачки, вам обязательно придется снять с них толстую кожицу, разрезать, удалить сердцевину и семена.

Рецепты вкусной тыквенной икры с майонезом и томатной пастой

Вряд ли найдется человек, который никогда не пробовал кабачковую икру. Любимая еда взрослых и детей - это не только вкусно, но и полезно. Рецепт кабачковой икры есть у любой хозяйки, которая пытается консервировать овощи своими руками. Это может быть немного иначе, но суть остается той же - кабачки в различных формах любят, ценят и собирают для будущего использования, чтобы наслаждаться их необыкновенным вкусом зимой.Пошаговые рецепты с прикрепленными фото помогут сделать заготовки для любимого продукта.

У нас хранится классическая домашняя икра по ГОСТу, как в магазине

Для приготовления магазинной рецептуры кабачковой икры, которая продавалась несколько десятилетий назад, вам понадобятся следующие товары:

  • Кабачок.
  • Репчатый лук.
  • Масло растительное.
  • Томатный концентрат.
  • Майонез.
  • Сахар.
  • Соль.
  1. Возьмите три килограмма кабачков, желательно небольших, вымойте, срежьте края, нарежьте кусочками.
  2. Лук очистить 0,4 кг, пропустить через блендер или мясорубку вместе с кабачками.
  3. Готовьте смесь в большой кастрюле в течение часа.
  4. Добавить 0,150 л растительного масла, варить еще час.
  5. Насыпьте в сотейник 100 грамм сахара, 1 ст. л. соли, 200 г майонеза, четыре ст. л. томатной пасты.
  6. Варить на медленном огне один час.В общей сложности на это уйдет чуть больше трех часов, учитывая, что закатывать банки нужно в горячем виде. Получается 3 литра икры.

Как приготовить баклажаны и чеснок в духовке

Состав:

  • Молодые кабачки.
  • Баклажаны мелкие.
  • Помидоры.
  • Перец сладкий.
  • Чеснок.
  • Соль.
  • Масло сливочное.

  1. Кабачки (2-3 шт.), Баклажаны (2 маленьких), Помидоры (2-3 шт.)), Болгарский перец (1 шт.) Вымыть, нарезать мелкими кубиками, выложить на противень или форму для запекания.
  2. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать около часа, периодически помешивая, добавить немного растительного масла и соли.
  3. Добавьте измельченный чеснок до окончания процесса.
  4. Взбейте смесь блендером.
  5. Разложить по банкам, приготовленным на пару.

Икра диетическая без уксуса в блендере

Рецепт без использования уксуса и масла подходит детям, диабетикам и людям, соблюдающим диету.

Состав:

  • Молодые кабачки.
  • Томатный концентрат.
  • Морковь.
  • Чеснок.
  • Репчатый лук.
  • Соль, перец.

  1. Кабачок промыть около двух килограммов, если овощи крупные, разрезать вдоль, удалить сердцевину с семенами, очистить от кожуры. Для молодых кабачков достаточно срезать края - стебель и место цветения.
  2. Очистить 4 луковицы и нарезать кубиками.
  3. Морковь 4 средних размера, очистить и натереть на терке.
  4. Смешайте лук и морковь, добавьте в кастрюлю с небольшим количеством воды. Варить овощи 5-7 минут.
  5. Добавить нарезанные кубиками кабачки к моркови и луку, тушить еще 45-60 минут, периодически помешивая. Вылить сок из кабачков, если его недостаточно, при необходимости долить воды.
  6. За несколько минут до окончания процесса добавить три столовые ложки томатной пасты, отжать чеснок, посолить и поперчить через пресс по вкусу.
  7. После того, как кабачки остынут, измельчите их в блендере до однородной массы.
  8. Полученную диетическую икру хранить в холодильнике.

Острые жареные кабачки с луком без стерилизации

Состав:

  • Молодые кабачки.
  • Репчатый лук.
  • Чеснок.
  • Масло растительное.
  • Соль.
  • Уксус.

  1. Вымойте три кабачка одинакового размера, нарезанные по кругу.
  2. Обжарить на растительном масле с двух сторон, слегка посолить.
  3. Отдельно обжарить нарезанный полукольцами лук до румяной корочки.
  4. Измельчить кабачки, лук и чеснок блендером.
  5. Поместить в чистую банку, приготовленную на пару. Смазать горячим маслом.
  6. Налейте по 1 чайной ложке уксуса в каждую банку. Закройте банки.

Как закрыть морковью и перцем без помидоров

Состав:

  • Кабачки.
  • Перец сладкий.
  • Морковь.
  • Масло растительное.
  • Соль.
  • Сахар.
  • Майонез.
  • Перец черный молотый.

  1. Кабачки (3 кг), большие, с кожурой и косточками, маленькие, только нарезанные. Лук (500 грамм), морковь (800–1000 грамм), красный перец (6–8 штук) вымыть и очистить.
  2. Пропустить все овощи через мясорубку.
  3. Добавьте 250 г майонеза, 150 г растительного масла.
  4. Варить в кастрюле 1 час, периодически помешивая.
  5. К овощной массе добавить две столовые ложки соли, стакан сахара, черный перец по вкусу.
  6. Готовьте еще час.
  7. Горячие вещи складывать в банки и закрывать на зиму.

Икра тушенная кусочками с яблоками и помидорами в мультиварке

Состав:

  • Кабачки.
  • Яблоки.
  • Помидоры.
  • Сахар.
  • Масло растительное.
  • Соль.
  • Уксус.

  1. Кабачок промыть 3-4 части, срезать плодоножки, положить вместе с 3-4 помидорами в сухую посуду мультиварки на 30-40 минут в режиме «запекание».В середине процесса переверните на другую сторону.
  2. После запекания снять кожицу с помидоров и измельчить вместе с кабачками ножом.
  3. 2 луковицы и 100 г яблок нарезанные кубиками. В чашу мультиварки добавить немного растительного масла, обжарить лук и яблоки до мягкости.
  4. Выложить туда смесь кабачков и помидоров и жарить около 20 минут, периодически помешивая.
  5. Наконец, приправить солью, перцем и сахаром по вкусу.
  6. Оставить на 10 минут в режиме «подогрев».
  7. Икру следует укупорить в горячих банках.
  8. Для приготовления этого рецепта можно использовать скороварку вместо мультиварки, выполняя все процессы поэтапно.

Салат из кабачковой икры "Тещин язык" без выпечки

Состав:

  • Кабачок.
  • Перец сладкий.
  • Перец горький чили.
  • Чеснок.
  • Масло растительное.
  • Соль.
  • Сахар.
  • 9% уксус.
  • Томатная паста 25%.

  1. Кабачки в очищенном виде массой 3 кг, нарезанные небольшими полосками.
  2. Сладкий перец 4 части и одна горькая корочка измельчить в блендере.
  3. Приготовить маринад: в кастрюле смешать 1 стакан воды, измельченный перец, пол-литра томатной пасты, стакан растительного масла, 120 г сахарной пудры, две столовые ложки соли. Готовить.
  4. Вылить строганные «язычки» кабачка. Смешивание. Маринад должен слегка покрывать поверхность.
  5. Варите на медленном огне 40 минут, периодически помешивая.
  6. За 5 минут до окончания процесса добавить 3 головки измельченного чеснока.
  7. После приготовления добавить 120 г уксуса, перемешать и разложить по банкам в горячем состоянии. Закатать на зиму. Икра кабачков получается с небольшими вкраплениями «язычков».

Простой рецепт жареной икры с морковью и тыквой в банках

Состав:

  • Кабачки или кабачки.
  • Морковь.
  • Масло растительное.
  • Помидоры.
  • Соль, перец черный молотый.
  • 9% уксус.

  1. Очистить морковь (500 грамм), лук (500 грамм) и обжарить их отдельно на сковороде на подсолнечном масле.
  2. Очистите тыкву или кабачок (2 килограмма), нарежьте кубиками.
  3. На большой сковороде с толстым дном обжарить тыкву около получаса, затем добавить лук и морковь.
  4. Помидоры нарезать кубиками, снять кожицу и обжарить на отдельной сковороде до испарения влаги, затем выложить кабачки.Вы можете заменить помидоры таким же количеством кетчупа.
  5. Добавить соль, специи, варить около часа.
  6. Подготовленную массу измельчить блендером. Добавьте около 100 граммов уксуса.
  7. Разложить по банкам, пока икра не остынет.

Видео рецепт вкусной икры кабачков через мясорубку

Многие любители домашнего варенья на зиму делятся своими самыми удачными рецептами. В предложенном ролике вы сможете узнать, какой из них завоевал большое количество положительных отзывов от попробовавших его хостесс.Простые операции, соблюдение пропорций вложенных продуктов, последовательность приготовления гарантируют, что получится вкусная кабачковая икра, напоминающая по вкусу «Нежинская», продаваемая в магазинах и соответствующая всем нормам и ГОСТам.

Советуем также приготовить кабачковую икру по этому рецепту. Чтобы быть абсолютно уверенным во вкусовых изысках готового блюда, приготовьте пробную партию из нескольких порций по количеству членов семьи. Оценив икра кабачков по видео-рецепту, за ужином можно смело закрывать консервацию на зиму, в которую невозможно не влюбиться.

Популярная закуска - привет из СССР, далекого советского детства. Икра кабачков любима и готовится многими семьями по собственным домашним рецептам. Готовьте традиционным способом или меняйте ингредиенты по своему вкусу. Конечно, основным ингредиентом закуски остается кабачок - овощи чрезвычайно полезны для здоровья. Кроме того, они содержат очень мало калорий, что увеличивает популярность кабачковой икры среди весонаблюдателей.

Рецептов этой закуски множество. Он готовится с добавлением или без добавления помидоров, чеснока, лука и сладкого или острого перца. Сегодня мы рассмотрим рецепты, в которых майонез присутствует в качестве ингредиента.

Так как же приготовить на зиму вкусную кабачковую икру с майонезом? Вспомним сейчас:

Предварительная подготовка

Чтобы икра получилась по-настоящему вкусной, обратите внимание на несколько полезных советов от опытных хозяйок:

Используйте для приготовления молодые тонкие кабачки.Старые овощи лучше не использовать, так как блюдо будет иметь сладковатый, менее выраженный вкус. Кожу можно обрезать, но это не обязательно. Тонкая нежная кожура никак не повлияет на качество икры.

Если вы используете для приготовления свежие помидоры, не забудьте очистить их от кожуры. Для этого в месте прикрепления стебля сделать небольшой крестообразный надрез, залить кипятком на 10 минут и залить холодной водой. Кожица легко снимается. Обязательно берите красные спелые помидоры.

Если вы хотите добавить перец, выберите желтый или красный сорт.В готовой закуске зелень смотрится не очень красиво.

Лучше всего покупать только очень свежие, не испорченные овощи. Старые, мягкие, гнилые не подходят для качественного блюда.
Ну а теперь приступим к приготовлению кабачковой икры с майонезом и другими ингредиентами на зиму:

С томатной пастой

На 1 кг кабачков нам понадобится: 3-4 средних моркови, полстакана томатного соуса. Sweet или Universal работают хорошо.

Также нужно взять: 2 средних, но обязательно густых луковицы, полстакана густого майонеза, 2 столовые ложки столового уксуса, полстакана растительного масла для тушения, сушеные листья укропа и петрушки - по 1 чайной ложке обоих, т.к. а также соль и конфетный вкус.Если вы используете сладкий томатный соус, добавлять сахар не нужно.

Варка :

Овощи вымыть, очистить, нарезать на кусочки, удобные для измельчения в мясорубке. Все измельчить, переложить в толстостенную или объемную кастрюлю, куда предварительно налить растительное масло.

Варить на медленном огне 15-20 минут. Затем добавьте томатный соус, продолжайте варить овощи, часто помешивая. Всего полтора часа. Теперь добавляем соль, сахар, специи, уксус и майонез, хорошо перемешиваем, варим еще полчаса.

Когда икра закипит, подготовьте банки к закатке: промойте, простерилизуйте в духовке или кастрюле с кипятком. Отварить крышки. Приготовленную таким образом икру разложить по горячим (обязательно!) Банкам, закатать. Переверните вверх дном, утеплите одеялом. Только после полного остывания банки с икрой можно снимать для длительного хранения.

Вот как можно приготовить кабачковую икру с майонезом на зиму:

Со свежими помидорами и чесноком

На 1 кг кабачков берем продукты: 2 средних толстых луковицы, 3 не слишком крупных, но очень спелых помидора, 2 моркови и средняя головка чеснока.Также приготовьте полстакана растительного масла, столько же жирного майонеза, 2 столовые ложки столового уксуса, соль, черный перец, 1 столовую ложку сушеных ароматных трав и лавровый лист.

Подготовить овощи, пропустить через мясорубку (кроме помидоров), очистить чеснок и пропустить через пресс. Только теперь не тушите их сразу, а сначала обжарьте на глубокой сковороде с добавлением масла (кроме чеснока).

Помните, что обжаривать кабачковую массу нужно отдельно, а остальные овощи - отдельно.Кстати, овощи можно жарить нарезанные кусочками, а уже потом измельчать их блендером. Здесь, как вам удобнее.

Когда овощи станут золотисто-коричневыми, соедините их вместе, положите в глубокую кастрюлю с толстыми стенками и доведите до кипения. Немедленно убавьте огонь и тушите полтора часа, часто помешивая.

Очищенные помидоры нарезать, добавить в сковороду, варить еще полчаса. Добавьте специи, соль, сахар, уксус и майонез.Перемешать, варить еще полчаса. За 5 минут до окончания добавьте измельченный чеснок и снимите со сковороды лаванду. Подготовленную икру разложить по подготовленным банкам, закатать.

С майонезом и острым перцем - острый

Для этого рецепта также используем 1 кг кабачков. Также вам понадобятся: 2 моркови, 2 луковицы, 1 острый перец чили, 6 зубчиков чеснока, а также растительное масло и жирный майонез - по полстакана. Также возьмите соль, немного сахара (0,5 ч. Л.), Сушеную зелень по вкусу.

Приготовление :

Подготовьте овощи, пропустите чеснок через дробилку или мелко нарежьте. Семечки поперчить и тоже мелко нарезать. Морковь, лук, кабачки нарезать мелкими кубиками или измельчить.

Нагрейте растительное масло в кастрюле или глубокой кастрюле, обмакните туда овощи (кроме чеснока) и обжарьте. Уменьшить температуру, варить при еле заметном закипании 1 час. За полчаса до приготовления всыпать соль, сахар и майонез, продолжать варить. За несколько минут до завершения добавьте чеснок, сушеные растения.

Подготовленную икру разложить по горячим стерильным банкам. Поскольку мы не добавляли уксус, банки нужно пастеризовать. Для этого поместите их в широкую кастрюлю с кипятком на 20 минут. Потом закатывайся. Приятного аппетита!

Доброе утро всем читателям блога Еда! Еще перерабатываю кабачки, уже устала думать, как еще их можно сохранить на зиму. запеченные, замаринованные в рулетах кабачки, подарила друзьям и коллегам, осталось еще 15 штук и они все еще растут.
Сегодня решила приготовить еще одно вкусное лакомство из кабачков. По сути, это икра кабачковая. Я уже писал в блоге, и изюминка сегодняшнего рецепта - такая икра готовится с майонезом. Получается невероятно вкусно и, что удивительно, прекрасно хранится.

Итак, как приготовить вкусную кабачковую икру на зиму с майонезом, рецепт с фото:

Состав

  • кабачки очищенные и семена - 3 кг
  • чеснок - 10 зубчиков
  • майонез - 250 гр
  • томатная паста - 250 гр
  • соль - 1 столовая ложка
  • сахарный песок - 100 гр (полстакана)
  • перец красный молотый - 2 щепотки
  • масло растительное - 100 гр
  • уксус 9% - 2 столовые ложки

Способ приготовления

Кабачки мои, чистые, вырезать серединку с косточками.Это значит, что на выходе есть такие «лодочки», они должны быть 3 кг.
Очистите чеснок и пропустите кабачки и чеснок через мясорубку. Все это складываем в эмалированную или другую неокисляющуюся огнеупорную емкость. Вот как это выглядит:

Добавьте майонез, томатную пасту, соль, сахар, перец и растительное масло.

Смешиваем. Кстати, оказывается, такая розовая субстанция уже вкусна.

Поставить на слабый огонь и варить 2,5-3 часа.Если кабачок весит 3 кг и меньше, достаточно 2,5 часов, если больше - варить три часа. Во время приготовления постоянно помешивайте. Вот как это выглядит после 2,5 часов непрерывного приготовления:

В конце варки добавить 2 столовые ложки уксуса, еще раз перемешать, разложить по стерильным банкам и закатать. Переверните вверх дном, заверните и дайте полностью остыть. Зимой открываемся и балуем себя!

  • Время приготовления: 2 часа 45 минут
Несколько советов по приготовлению кабачковой икры с майонезом из личного опыта:
  1. Вес кабачка сильно пережарен, из 3 кг кабачка на выходе получается всего 5 банок по пол-литра, если кому-то нужно больше, делайте сразу много.Делать это надолго, второй раз возиться не захочется.
  2. Банки не нужно стерилизовать паром, их можно ставить в духовку на 5-7 минут или мыть в посудомоечной машине.
  3. Крышки нужно хорошенько вымыть и прокипятить, очень часто на них остается какая-то заводская смазка, при попадании в банку обязательно взорвется. Его нельзя смыть простой водой.
  4. Вместо пасты можно использовать томатный соус, а затем отрегулировать количество соли.
  5. Необходимо постоянно помешивать, не оставлять духовку более 5-7 минут, особенно ближе к концу. Чем гуще становится масса в конце варки, тем быстрее она пригорает.

Вроде ничего, наслаждайтесь!

Ах, эта тыквенная икра с майонезом ... Уже несколько лет не дает покоя рецепт этой овощной закуски на зиму - именно наличие майонеза в составе меня смущало. Тем не менее, я взял его и приготовил, несмотря на довольно неоднозначные мнения об этом блюде в огромном множестве виртуальных кулинарных сообществ.Что сказать: получилось вкусно, нежно, ароматно ... но сначала самое главное.

Так почему же икра и майонез из кабачков для многих - ерунда? Прежде всего, что такое майонез? Правильно, это ХОЛОДНЫЙ соус, который обычно готовят из яичного желтка и растительного масла. Дальше сочинение писать не буду, потому что не в этом суть. Дело в том, что майонез априори не предназначен для разогрева - его подают холодным, затем кладут в кипящую овощную массу, а затем тушат...

В целом, просмотрев более сотни (или даже больше) статей о вреде нагревания майонеза, я до сих пор не нашел ни одного адекватного оправдания того, чем опасна термическая обработка майонеза HOMEMADE. Да, домашнее, потому что магазинным не пользуюсь, а вот этот холодный соус готовлю сама давно. Что может произойти, если нагреть однородную и гладкую эмульсию из желтка, масла, соли, сахара, горчицы и лимонного сока? Нить! Ничего, кроме того, что однородность осталась в прошлом: соус расслоится - желток свернется, избавившись от растительного жира.У вас будет кабачковая икра с яичным желтком, за которой следуют все те же ингредиенты, что и по рецепту.

Несколько слов о нагревании майонеза ИНДУСТРИАЛЬНЫЙ. Здесь все сложнее. Помимо натуральных ингредиентов, магазинный соус содержит ряд добавок (таких как консерванты, стабилизаторы, эмульгаторы, усилители вкуса и аромата и т. Д. И т. Д.), Которые фактически создают в процессе термической обработки определенные вещества, отрицательно влияющие на здоровье человека. Я не могу сказать ничего конкретного, так как все эти выводы основаны только на прочитанных статьях, но это стоит учитывать.На этот про майонезную демагогию положи трубку.

Пожалуй, продолжу тему самой кабачковой икры и ее приготовления. Итак, помимо самого кабачка в рецепте содержится достаточное количество свежего лука, который мы будем жарить отдельно. Благодаря этому способу готовая икра будет потрясающе ароматной, у нее будет совсем другой вкус, чем измельчение всех овощей и их тушение. Еще кабачки будем обжаривать кусочками - это не только сокращает время тушения икры, но и добавляет ароматные нотки.

Многие повара готовят кабачковую икру с томатным майонезом, но мне больше нравится использовать томатную пасту. Он представляет собой концентрат, благодаря которому вкус готовой овощной закуски становится насыщеннее, насыщеннее по цвету, а икру нужно меньше тушить (отпаривать лишнюю жидкость с томатов надолго не нужно).

Из заданного количества использованных ингредиентов получается 1,5 литра готовой кабачковой икры с майонезом. В уже выбранной форме я указал вес овощей. Яблочный уксус легко заменить винным или столовым уксусом (берем чуть меньше), а свежий чеснок - сухим (достаточно пол чайной ложки).

Состав:

(1,5 килограмма) (300 грамм) (150 грамм) (100 грамм) (100 миллилитров) (1 столовая ложка) (1,5 чайных ложки) (2 зуба) (1 ст. Л.)

Готовим блюдо пошагово с фото:



Тыквенную икру нужно готовить в блюде с тяжелыми гранями, так как овощи могут пригореть при тушении. В кастрюлю налить 100 миллилитров рафинированного растительного масла, нагреть.А пока очищаем лук (даю 300 грамм в очищенном виде), затем нарезаем на любые кусочки, не слишком мелко. Положить лук в горячее масло и обжарить до мягкого красивого золотистого цвета с характерным ароматом на среднем огне, не накрывая крышкой, около 10-12 минут. Надеюсь, вы понимаете, что время в данном случае - понятие очень относительное. У меня это занимает так много времени, но вам может понадобиться больше или меньше (это зависит от диаметра посуды, размера кусочков овощей, огневой мощи...).


При жарке лука не теряйте времени и готовьте кабачки. Если у вас есть молодые овощи, вы можете просто помыть их, обсушить и нарезать довольно крупными кусочками вместе с кожурой и проростками. Хотя мои кабачки не стареют, семена уже сформировались, поэтому я удалил их. К тому же кожица тоже была не очень красивой, поэтому я очистила ее тонко овощечисткой. Для этого рецепта кабачковой икры с майонезом берем 1,5 кг подготовленных овощей.




В поддоне осталось приличное количество масла (почти столько, сколько было). Ломтики кабачков выложить в миску и жарить 10 минут на сильном (!) Огне без крышки, несколько раз помешивая.


Не ждите, что кабачки станут золотистыми без панировки (из теста или муки). Ломтики овощей сначала будут светло-коричневыми, а затем начнут выделять сок должным образом.


Когда кабачки наполовину приготовятся и станут прозрачными, добавьте к ним обжаренный лук. Перемешать, накрыть сковороду крышкой и варить на среднем огне около 15 минут. За это время кабачок еще больше выделит сок, и в нем будет тушиться лук. Не забудьте несколько раз открыть крышку и все перемешать.



Это дает такую ​​легкую однородную массу. По сути, это суп-пюре из кабачков, который нужно просто заправить, и его можно есть.Но на зиму готовим кабачковую икру. Конечно, если у вас нет погружного блендера, придется все переложить в комбайн и перемолоть в нем. Но в любом случае этот рецепт не предусматривает предварительного измельчения сырых продуктов на мясорубке или кухонном комбайне - мы готовим овощи по частям, только потом их измельчаем!



Все перемешать, накрыть сковороду крышкой и варить кабачковую икру еще 15 минут на среднем (близком к слабому) огне.Икра при тушении сильно плюется (до потолка!), Поэтому важно накрывать посуду крышкой. Чтобы перемешать массу, выньте форму из духовки и отставьте на несколько секунд - только потом снимите крышку. Когда икра тушится, самое время добавить наш главный ингредиент - майонез. И тут сразу вас ждет сюрприз, я бы сказал, неприятный - этот соус, превратившись в горячую массу, тут же скатывается, расслаивается и превращается в гранулы.


Не волнуйтесь - у нас есть блендер, который снова превращает все в однородную массу.За секунды майонез полностью растворяется в общей овощной смеси. Закрываем посуду крышкой и варим икру кабачков на слабом-среднем огне еще 10 минут. Не забудь ее побеспокоить!


В конце варки добавить соль, сахар, уксус и черный молотый перец. При желании заправить будущую кабачковую икру майонезом с острым перцем. Не забывайте, что количество соли и сахара нужно регулировать по своему вкусу - у меня есть пропорции, которые лично мне нравятся.Также имейте в виду, что майонез - довольно соленый соус и в томатной пасте довольно много кислоты. Поэтому всегда пробуйте то, что готовите! Все перемешать и варить под крышкой еще 5-7 минут.

В моей семье. Икра получается очень вкусной, ароматной и слегка острой. Мне нравится размять овощи блендером, что делает икру особенно нежной и однородной.

При желании можно дополнительно и не измельчать овощи, тоже получается очень вкусно.Чтобы приготовление кабачковой икры с майонезом на зиму не занимало много времени, все овощи можно измельчить в кухонном комбайне или пропустить через мясорубку.

Приберегите на ужин икры кабачков, кстати, очень вкусно! Правда, дождаться зимы, чтобы быстро открыть банки, будет сложно!

Состав:

  • 4 кг кабачков
  • 1,5 кг моркови
  • 1 кг лука
  • 500 мл томатной пасты
  • Майонез 400 г
  • 350 мл подсолнечного масла
  • 200 г сахара
  • 150 г 9% столового уксуса
  • 2 ст.л. поваренная соль крупного помола
  • 10 г молотого черного перца
  • 10 г молотого перца

Рецепт кабачковой икры с майонезом:

Кабачки вымыть, хвосты отрезать. Очистите кожу ножом или овощечисткой. Овощи нарезать мелкими кубиками.

Лук очистить, промыть под проточной водой и нарезать так же, как цуккини.

Очищенную морковь натереть на крупной терке.

Подготовленные овощи переложить в глубокую кастрюлю и перемешать по рецепту кабачковой икры с майонезом.

Налейте в овощную смесь рафинированное растительное масло и уксус. Добавьте крупную соль, сахарный песок, черный перец и перец, чтобы тыквенная икра с майонезом получилась слегка пикантной на зиму.

Накройте сковороду крышкой и поставьте на слабый огонь. Варить овощи час. За это время они выпустят сок и немного уменьшатся.

Поставьте горшок для икры на слабый огонь. Добавим к этому качественный майонез от проверенного производителя.Если вы не хотите использовать майонез, можно обойтись без него. Но особенно вкусной получается икра кабачков с майонезом, с оригинальной пикантной ноткой, поэтому попробуйте добавить соус.

Затем добавьте томатную пасту.

Смешайте ингредиенты и варите 1 час. Пока кабачковая икра на зиму с майонезом варится на медленном огне, мы стерилизуем стеклянные банки и металлические крышки для консервации. Готовую тыквенную икру разложить по банкам и закатать на машине.

.90 000 рецептов приготовления с майонезом и консервированием на зиму. В мультиварке икра в каюте с майонезом на зимний рецепт как в магазинной Забачкой икра с майонезом в Мультиварке Редмонд

Все хозяйки заготавливают на зиму всевозможные овощные закуски и одна из них - икра кабачков в мультиварке. Делают по-разному: По Госту, с майонезом, помидорами, грибами, баклажанами, сладким перцем. Каждый из рецептов по-своему интересен, но если вы не знаете, как приготовить это лакомство, воспользуйтесь пошаговыми рецептами с фото.

Как приготовить икру из кабачков в мультиварке

Если вы не знаете, как приготовить блюдо из кабачков в мультиварке, воспользуйтесь подробными мастер-классами (с картинками) и следующими секретами:

  1. Очистить от кожуру, семена просто старые овощи.
  2. Для удаления кожуры фруктов используйте овощи и семена - по столовой ложке.
  3. Если в рецепте присутствует лимонная кислота, сок лимона, кислые помидоры, кладите их в середину или в конец варки, когда кабачки уже станут мягкими.В противном случае, ингредиенты с кислотой будут процессом варки овощей.
  4. Стерилизация банок перед закладкой в ​​готовую массу.

Рецепты Кавказ ICres в мультиварке

Икру из кабачков в мультиварке можно приготовить по разным рецептам (с фото и без), с добавлением различных овощей и не только. Необязательно брать закуски, многие продукты не требуются, но в холодильнике (погребе) у вас всегда будет лечение, которое можно намазать на бутерброд и мне не стыдно обслуживать гостей.Учитывайте только тот факт, что калорийность всех рецептов составляет 100 грамм.

По ГОСТ.

  • Время: 2 часа.
  • Кол-во деталей: 16 чел.
  • Калорийность блюда: 65 ккал.
  • Назначение: на закуску, защита на зиму.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность: легкая.

Эта закуска легко усваивается организмом, а также способствует выведению из организма лишней жидкости, поэтому очень полезна.Попробуйте приготовить его по ГОСТу и, возможно, этот рецепт полюбится в вашей семье. Раньше икра варили на плите, но сейчас появилось много и много, что значительно облегчает процесс, и в результате блюдо получается менее калорийным.

Состав:

  • кабачки рафинированные - 2 кг;
  • морковь - 120 г;
  • репчатый лук - 80 г;
  • Масло постное - 90 г;
  • томатная паста - 190 г;
  • перец черный молотый - 1 г;
  • соль - 10 г;
  • сахар - 20 г.

Способ приготовления:

  1. Налейте масло в чашу мультиварки, обжарьте сначала кубики кабачков, затем лук и морковь. Все овощи должны быть золотистого цвета.
  2. Разложите их по отдельным блюдам, вылейте, затем верните в мультиварку и готовьте 40 минут, используя программу пожаротушения. Крышка не закрывается.
  3. Затем добавить остальные ингредиенты и тушить еще 20 минут.
  4. Отгружаем банками, рулон.

С майонезом.

  • Время: 2 часа.
  • Кол-во деталей: 18 чел.
  • Калорийность блюда: 108 ккал.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность: легкая.

Вариантов приготовления этого блюда много, и один из самых популярных - с майонезом и томатной пастой. Консистенция такой закуски нежная, мягкая и буквально тает во рту. Кабачок для нее отлично сочетается - молодой и старый, при приготовлении и тех, и других смягчаются.Выбирайте такую ​​икру в мультиварке с самым низким содержанием майонеза, чтобы снизить калорийность блюда.

Состав:

  • кабачки - 1,5 кг;
  • репчатый лук - 250 г;
  • морковь - 2 шт .;
  • томатная паста - 100 г;
  • майонез - 150 г;
  • Масло Лахи - 0,5 ч.
  • сахар - 0,5 шт. л .;
  • соль - 1 ст. л.

Способ приготовления:

  1. В мультиварке по программе «жарка» обжарить куриный лук на масле в течение 10 минут.Если у вас нет этого режима, воспользуйтесь программой выпечки.
  2. Добавьте измельченную морковь и через 10 минут нарежьте кабачки кубиками.
  3. Когда они немного сжаты, влейте майонез и доведите его до желаемой консистенции в течение 50 минут по программе «Привлекательная».
  4. Трубную массу кабачков, пюре на мясорубке, блендере отправить обратно в миску.
  5. Добавьте оставшиеся кусочки и тесто еще на полчаса. Объявляем банки для драйва.

С помидорами

  • Время: 2,5 часа.
  • Кол-во деталей: 10 чел.
  • Калорийность блюда: 50 ккал.
  • Назначение: закуска, защита на зиму.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность: легкая.

Икра Кучкачки в мультиварке с добавлением свежих помидоров приобретает более насыщенный красивый цвет. К тому же готовых закусок гораздо больше. Летом недостатка в помидорах нет, поэтому несколько банок такой честной можно легко закрыть. Выбирайте самые мясистые помидоры для более плотной консистенции икры. .

Состав:

  • кабачки, морковь - 2 шт .;
  • помидоры, лук репчатый - 4 шт .;
  • чеснок - 2 зубца;
  • масло подсолнечное - 50 мл;
  • специй - по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Обжарить в мультиварке лук до золотистого цвета, затем выложить нарезанные помидоры.
  2. Через 10 минут складываем в миску морковь и кабачки, нарезаем небольшими кусочками.Готовим овощи на плов по сигналу.
  3. Приятная овощная масса, чистая в другой посуде и твист.
  4. Добавить специи, измельченный чеснок и пасту на 20 минут.
  5. Банки декларируем, объезжаем.

С баклажаном.

  • Время: 1 час 45 мин.
  • Кол-во деталей: 14 чел.
  • Калорийность блюда: 40 ккал.
  • Назначение: закуска, защита на зиму.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность: легкая.

Икра из кабачков из баклажана получается очень вкусной и сытной, ее можно подавать как гарнир, закуску или намазывать на хлеб. Для того чтобы лакомство получило вкусовые характеристики в большем количестве, мягче, сначала протрите баклажаны в подсоленной воде. Так уйдет горечь. Наполните кулинарную книгу этим интересным рецептом, порадуйте своих близких новым блюдом.

Состав:

  • кабачки - 2 шт;
  • баклажаны - 3 шт.;
  • лук репчатый, помидор - 4 шт .;
  • чеснок - 2 зубца;
  • Масло постное - 0,3 цента .;
  • уксус 70% - 1 ч.

Способ приготовления:

  1. Разноцветный лук на растительном масле выкладывается из лука и обжаривается до золотистого цвета в режиме «запекание».
  2. Нарезать кубиками сверху помидоры и цуккини.
  3. Переведите аппарат в режим «HArooming» на 45 минут.
  4. Затем добавляли чеснок, соль, острый перец по вкусу и столовые ложки уксуса, перемешивали и гасили еще 30 минут.
  5. В банках, рулон.

С грибами

  • Время: 1,5 часа.
  • Кол-во деталей: 12 чел.
  • Калорийность блюда: 37 ккал.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность: легкая.

Грибы - один из продуктов, с которым классическая икра Кабачка в мультиварке получается вкусной и ароматной. Эти два ингредиента идеально сочетаются друг с другом, создавая идеальную композицию. Для того, чтобы приготовить это блюдо, появятся какие-то свежие грибы, их можно купить или выбрать самостоятельно.Добавьте к нему грибы, чтобы закуска стала еще полезнее и ароматнее.

Состав:

  • кабачки - 1 шт;
  • лук репчатый, морковь - 2 шт .;
  • Грибы свежие - 200 г;
  • зелени - 1 пучок;
  • специи, чеснок - по вкусу;
  • масло для жарки.

Способ приготовления:

  1. Кабачки нарезать кубиками, 1 луковицу и 2 моркови мелко связать. Все перемешать и обжарить до мягкости.
  2. Путь масса, Пурия.
  3. Грибы измельчающие, жарим с луковицей. Раскрошить овощи.
  4. Выложить массу из кабачков в грибы, перевернуть 5 мин. Приправить специями, чесноком и зеленью.
  5. Все перемешать, разложить по банкам, рассыпать.

С болгарским перцем

  • Время: 2 часа.
  • Кол-во деталей: 14 чел.
  • Калорийность блюда: 49 ккал.
  • Назначение: Зимняя защита, закуска.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность: легкая.

В овощной сезон грешить не экспериментально, создавая разные вкусовые сочетания. К нему относится и икра кабачкой, например, добавив к нему болгарский перец, вы получите изумительную закуску, похожую на магазинную. Только вкус будет другим, ведь домашние закуски всегда лучше. Выберите красный или желтый перец, чтобы лопатки были красивыми и аппетитными.

Состав:

  • кабачки - 1,5 кг;
  • лук репчатый, морковь, перец болгарский - 2 шт;
  • Перец горький - 1 стручок;
  • соль - 1,5-2 ст.л .;
  • сахар - 1 чайная ложка;
  • чеснок - 3 зубца;
  • томатная паста - 2 ст. л .;
  • Масло лаховое - 4-5 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Обжарить лук на мультиварке в режиме выпечки. Тем временем натереть морковь и добавить в лук, затем высыпать измельченный перец.
  2. Пока овощи жарятся, нарезают кабачки, добавляют к другим овощам и включают режим «HAnovation».
  3. Через 15 минут выбросить измельченный горький перец, всыпать специи.
  4. За 20 минут до окончания времени влить томатную пасту, бросить толченый чеснок.
  5. По окончании тушения дать массе остыть, влить.
  6. Потом разложить по банкам, закатать.

Рецепт икры Кабачкое в мультиварке на зиму

  • Время: 2,5 часа.
  • Кол-во деталей: 20 чел.
  • Калорийность блюда: 42 ккал.
  • Назначение: закуска, защита на зиму.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность: легкая.

Многие хозяйки не хотят оставлять себе эту закуску, считая, что это долгий и трудоемкий процесс, но икра забачка на зиму в мультиварке по этому рецепту готовится быстро и всегда вкусно. Попробовав такой честный, вы навсегда останетесь в меню. Икра приобретает красивый цвет, что сразу вызывает желание отведать ее.

Состав:

  • кабачки - 3 кг;
  • морковь - 2 шт.;
  • чеснок - 7 зубцов;
  • репчатый лук - 800 г;
  • Масло постное - 150 г;
  • томатная паста - 200 г;
  • перец красный молотый - 1 чайная ложка;
  • кислота лимонная - 0,5 ч;
  • соль - 2,5 ст. л .;
  • сахар - 1,5 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Все овощи пропустить через мясорубку, разложить в мультиварке и поставить на 2 часа в режиме «тушение».
  2. Через час после начала процесса нужно всыпать специи, а за полчаса до конца всыпать томатную пасту, масло и бросить измельченный чеснок.За 15 минут до сигнала мультиварки закидываем лимонной кислотой.
  3. Когда вымирание закончится, оно распространилось на банки, продолжайте рассыпание.

Видео

Мало кто из владельцев не приготовил Куччачков ICRA в мультиварке. Это, пожалуй, самое распространенное блюдо из кабачков, которое готовят на зиму. Варианты приготовления Cabacco Caviar Great Set. А то, что вы добавите, зависит от исходного цвета и вкуса. Кабачковую икру я всегда закрывала заранее.По себе, наверное, рецепт простой.Пошел сериями - все положил в кастрюлю и тушка готова. Но в этом году наш друг, отличный кулинар и хозяйка, поделился своим рецептом вкуснейшей икры Куччая с майонезом, многие знают ее название как «вкусная» икра. Рецепт понравился и приготовила икру. Благодаря мультиварке я избежала самого неприятного момента при приготовлении - разбрызгивания кофточки и икры со всех сторон. Моя икра Zucchki была мирно приготовлена ​​в чудесном котле, требуя минимального моего вмешательства.

Состав:
  • кабачки - 1,5 кг (масса уже очищенная от кожуры и семян)
  • лук репчатый - 250 г
  • майонез - 100 г
  • сахар - 1 ст. л. (с горкой)
  • соль - ½ ч. Л. л.
  • перец черный
  • томатная паста - 100 г
  • масло растительное - ½ стакана

Как приготовить икру кабачков с майонезом:

Лук-порей Очистите и измельчите комбинированным или другим удобным для вас способом.

Положить лук, томатную пасту, масло растительное, соль, сахар, перец. Смешивание.

Установить режим «тушение» на 20 минут. В процессе приготовления периодически помешивая.

По окончании программы смесь переносится в другую емкость.

Вымойте кабачки, очистите кожуру и семена. Можно кабачки скрутить на мясорубке, а можно мерить блендером, как я. Но стоит учесть, что скрученные на мясорубке кабачки получаются сочными, поэтому икра может получить больше жидкости.У меня была икра густая.

Подготовленные кабачки положить в мультиварку, залить майонезом и перемешать.

Установить режим «Темперирование». Готовим кабачковую икру в мультиварке Redmond 2 часа.

За 40 минут до окончания программы добавить томатную смесь к кабачкам, перемешать и продолжить жевать сигнал.

После звукового сигнала выложить икра кабачков с майонезом в стерилизованные банки и погонять.

Приятного аппетита !!!

За рецепт с фото спасибо Ангелине Квин!
Мультиварка Redmond 4500 Мощность 700 Вт.

С уважением, Наталья.

По умолчанию на сайте рецепты даны для Мультикооооокера 18, объем дежи 4,5 литра. Мощность 670 Вт. Максимальная температура устройства в режиме «выпечки» - 180 градусов. Стаканы в рецептах используются обычные, объемом 200 мл. Рецепты от наших пользователей должны указывать на их инструмент.Под каждый присланный рецепт указана конкретная модель и мощность MV. Внимательно прочтите рецепт!

Рецепты икры кабуккума с майонезом на зиму пользуются большой популярностью у хозяйок. Как ни странно, именно соус придает Иресу необычайную нежность и играет роль хорошего консерванта. Можно использовать как магазинный майонез, так и приготовленный самостоятельно.

Кабачк Кабачкая ИКРА.

Минимум ингредиентов в этом рецепте позволяет получить приятный, насыщенный вкус кабачков, подчеркнутый состав пряностей и пряностей.

Измельчить на мясорубке кабачки и лук, добавить масло, майонез и томатную пасту. Ставим на огонь и периодически помешивая, доводя до жизни около часа. Затем вводим специи, варим каждый час. В подготовленные стерилизованные банки перекладываем готовую икру, закидываем, даем остыть, переворачиваем и сверху встряхиваем. Для последующего хранения рекомендуется выбирать темное прохладное место.

Cabuccus ICores с морковью, майонезом и томатным соусом

Морковь в этом ICRA придает особый сладкий вкус, а соус «Краснодарский» с яблоками и специями - неповторимый аромат.

Овощи очищаем и перематываем в сыром виде через мясорубку (с мелкой сеткой). Солим, добавляем сахар и тушку после взвешивания в течение 2 часов, периодически помешивая. Добавьте соусы и специи. Можно влить пару ложек уксуса. Икра лучше сохранится. Варить еще полчаса. В любом случае стерилизованные банки перекладывают икры, закатывают, переворачивают и оставляют постепенно остывать.

Икра Кабачка в мультиварке

Сегодня у многих на кухне есть замечательный помощник.А с его помощью можно легко приготовить вкусную кабачковую икру.

Все сырые овощи измельчаются в блендере или мелкой дичи. Перекладываем овощную массу в мультиварку, солим, добавляем сливочное масло. Выбираем режим «тушения» и занимаемся своими делами. За полчаса до окончания свечной программы майонез, томатная паста и мелко взбитый чеснок. Смешайте их все и снова включите. Как только икра готова, отправляемся в банки. Этот рецепт имеет все шансы понравиться вашей семье благодаря своей простоте и восхитительному вкусу.

В последнее время хозяйка не готовила икру кабачков с добавлением майонеза - такой рецепт был чудом. И сейчас он активно набирает популярность и пользуется большим спросом. Может быть, потому, что сам майонез стал недорогим и обычным продуктом, а не недостаточным лакомством, как это было во времена СССР. Но все же есть смысл готовить заказы по-разному и пробовать много новых рецептов - это разнообразит вкус и сделает зимний стол с насыщенным ароматом и летним колоритом.Икра KucCachk, приготовленная заботливой хозяйкой, несомненно, заслуживает лучших отзывов всей семьи. Кроме того, это быстрый бутерброд, который могут приготовить даже студенты.

Если вы ухаживаете за мамой и женой, покупка майонеза вполне обоснованно может вызвать опасения, так как в его составе много консервантов и загустителей. Но я все еще не готовлю отличный рецепт икры. Как вариант - приготовьте отличный майонез самостоятельно, и проблема здорового питания будет решена.

  • Икра Кабачка, рецепт как в магазине
  • Язык тещин из кабачков на зиму: вкусный и острый
  • Можно ли заморозить кабачки и баклажаны на зиму
  • АДЖИК Кабачки на зиму
  • Рецепт огурца в зимней томатной заливке
  • Салат Кубана на зиму с капустой и без. Просто и легко
  • Бакат из баклажанов на зиму: оригинальный рецепт салата
  • Как услышать огурцы холодным способом и хорошие приемы с лососем
  • Салат из огурцов на зиму без стерилизации, салат с горчицей и пустыми пальчиками проигрывает!
  • Как приготовить прыжки на зиму: разные рецепты на одно блюдо
  • Баклажаны в Тартаре зимой без стерилизации
  • Залейте баклажаны в помидоры зимой.Баклажаны в томатной пасте с морковью.

Мало кто из владельцев не приготовил КучЧачков ICRA в мультиварке. Это, пожалуй, самое распространенное блюдо из кабачков, которое готовят на зиму. Варианты приготовления Cabacco Caviar Great Set. А то, что вы добавите, зависит от исходного цвета и вкуса. Я всегда отгораживался от этого, наверное, простой рецепт всего. Пошел сериями - все положил в кастрюлю и тушка готова. Но в этом году наш друг, отличный кулинар и хозяйка, поделился своим рецептом вкуснейшей икры Куччая с майонезом, многие знают ее название как «вкусная» икра.Рецепт понравился и приготовила икру. Благодаря мультиварке я избежала самого неприятного момента при приготовлении - разбрызгивания кофточки и икры со всех сторон. Моя икра Zucchki была мирно приготовлена ​​в чудесном котле, требуя минимального моего вмешательства.

Состав:

  • кабачки - 1,5 кг (масса уже очищенная от кожуры и семян)
  • лук - 250 г
  • майонез - 100 г
  • сахар - 1 столовая ложка. л. (с горкой)
  • соль - ½ ч.л.
  • перец черный
  • томатная паста - 100 г
  • масло растительное - ½ стакана

Как приготовить кабачковую икру с майонезом:

Лук-порей Очистить и измельчить комбинированным или другим удобным для Вас способом.

Положить лук, томатную пасту, масло растительное, соль, сахар, перец. Смешивание.

Установить режим «тушение» на 20 минут. В процессе приготовления периодически помешивая.

В конце программы смесь перемещается в другой бункер.

Вымойте кабачки, очистите кожуру и семена. Можно кабачки скрутить на мясорубке, а можно мерить блендером, как я. Но стоит учесть, что скрученные на мясорубке кабачки получаются сочными, поэтому икра может получить больше жидкости. У меня была икра густая.

Подготовленные кабачки положить в мультиварку, залить майонезом и перемешать.

Установить режим «темперирование». Готовим кабачковую икру в мультиварке Redmond 2 часа.

За 40 минут до окончания программы добавьте томатную смесь к кабачкам, перемешайте и продолжайте жевать сигнал.

.

Острая кабачковая икра на зиму. Простой рецепт икры кабачков

Рецептов заготовки кабачковой икры на зиму множество. Они очень простые и содержат только кабачки, лук, морковь и масло. Эти ингредиенты можно найти практически во всех рецептах. А потом в эту основу добавляют другие ингредиенты, помидоры или томатную пасту, чеснок - для любителей более острых блюд, зелень, коренья. Конечно, соль и перец.

Отличается только количество некоторых компонентов.Где-то больше лука кладут, где-то моркови или наоборот уменьшают. Добавляется разное количество растительного масла, можно даже приготовить его с майонезом. Уксус добавляется или готовится без него, а стерилизуется или без него.

Ингредиенты жареные, тушеные, тушеные. Для этого используется посуда с толстым дном, например казан. Или варить в мультиварке. Затем измельчите в пюре или отложите. Икру едят свежей или заготавливают на зиму.

Приготовить в домашних условиях несложно. И это не займет много времени. Вот почему многие любят его готовить! Тем более, что те, у кого есть своя дача, всегда выращивают этих овощей в большом количестве. Иногда они даже не знают, что с ними делать. Они уже поели и приготовились, но все они растут и растут.

Все ли делали икру из кабачков? Не все? Давайте сделаем это вместе. Хочу предложить вам несколько рецептов, и вы сможете выбрать, какой из них вам больше нравится.Или делай как я. Готовим по разным рецептам, в одной - двух баночках. Вы попробуете его зимой.

По этим рецептам можно сразу съесть или приготовить на зиму. А по сути так и иначе, во время еды вы испытаете много вкусовых ощущений! Неслучайно в названии я использовал фразу «пальчики оближешь!». Действительно, все сегодняшние законы подпадают под это определение.

Два дня готовила по-разному ... Дегустаторами была вся моя семья. В финал вышли четыре рецепта.Я делюсь ими с вами сегодня!

Для начала предлагаю рецепт, в котором вы попробовали самые похвальные слова. Нам всем она нравилась больше всего. И когда мы намазывали его на кусок черного хлеба и ели, с удовольствием шлепая, мы на самом деле облизывали пальцы. Было очень вкусно!

Этот рецепт очень легко приготовить. И при этом очень вкусно получается. Есть причина, по которой люди называют его «Облизать пальцы»! Получается воздушно, нежно, солнечно, красиво и потрясающе вкусно!

Нам нужно:

В наборе ингредиентов даны два значения.По первому значению получится 5-6 поллитровых банок. По второму значению (я его использовал) мне достались две банки по 650 грамм.

  • кабачки - 3 кг (1,5 кг)
  • морковь - 1,5 кг (750 г)
  • лук репчатый - 750 гр (400 гр)
  • томатная паста - 3 столовые ложки (1,5 столовые ложки)
  • масло растительное - 300 мл (150 мл)
  • сахар - 7 ст. ложки (3,5 ст.)
  • соль - 3 ст. ложки без горки (1,5 ложки)
  • перец - 1 чайная ложка (неполная) 0,5 чайной ложки)
  • вода - 3/4 стакана (0,5 стакана)
  • 9% уксус - 70 мл (35 мл)


Изначально в полученном мной рецепте не было уксуса.Но я это добавляю. Во-первых, с ним вкуснее, а во-вторых, способствует лучшей сохранности готовых консервов.

Добавляешь на свой вкус и желание.

Подготовка:

1. Очистить все овощи. Кабачок очищаем от семян, если они крупные. Учтите, что их вес в рецепте указан без косточек и кожуры.

2. Нарезать кубиками цукини и лук.


3. Натереть морковь на терке.



4.Готовить будем в казане, поэтому складываем в него все подготовленные овощи. Наливаем воду. И поставить огонь, чтобы потушить.

Можно также использовать большую кастрюлю с толстым дном и миску.

После закипания поставить отметку на 40 минут, накрыть крышкой и убавить огонь до минимума. В течение этого времени периодически помешивайте.


5. По истечении положенного времени положить овощи на дуршлаг и дать стечь излишкам жидкости.

Овощи налили достаточно сока.Чтобы вещь не стала жидкой, ее нужно сливать, но не переливать. Это все еще может быть полезно.


6. Затем положите овощи в миску и взбейте их блендером до однородной массы.


7. Затем снова кладем в казан или кастрюлю, добавляем растительное масло, томатную пасту ... Я использую томатную пасту «Томатный», она имеет яркий насыщенный вкус и красивый цвет.

Добавьте соль, сахар и перец. Все тщательно перемешиваем и отправляем на газовую плиту.

Обязательно добавьте все ароматы на свой вкус. Мне он подходит именно в таких пропорциях, у кого-то пропорции могут быть другие. Это никак не повлияет на хранилище!



8. После приготовления замерили время от 30 до 35 минут. Момент закипания определить сложно, так как масса получилась густой. Я узнаю это по характерному «духу» при смешивании. Кстати, будьте осторожны, икра может «выстрелить».

Тушить на очень слабом огне под крышкой. Не забывайте периодически перемешивать.

Икра обязательно должна быть хорошо приготовлена. У нас он получается густой и тяжелый, поэтому готовить его нужно очень осторожно, чтобы не начался процесс брожения, когда вы перекручиваете его в банке.

9. Часто помешивайте, чтобы он не пригорел. Если появится только намек, можно добавить несколько столовых ложек слитого сока.

10. Через 30 минут влейте уксус и перемешайте.Снова накройте крышкой и готовьте еще 5 минут, несколько раз помешивая, чтобы кислота равномерно распределилась.

Добавьте количество уксуса по своему вкусу. Если стерилизовать банки, можно полностью обойтись без этого. Добавляю ровно в той пропорции, которая указана в рецепте. Для кого много - добавляйте меньше. Для этого сначала влейте половину, попробуйте. При необходимости можно добавить.

Также есть особенность, что сразу после приготовления, пока икра еще горячая, она может показаться кислой.Но когда остынет, вкус не будет кислым. Он будет полностью сбалансирован.

24. Наполнив банку до краев, накройте стерилизованной крышкой и закройте герметиком. Затем переверните, надев крышку и накройте одеялом. Дать полностью остыть. Затем переверните и храните в прохладном месте подальше от аккумулятора.

Как видите, этот рецепт не требует стерилизации.

Иногда в этот рецепт добавляют свежую зелень, в основном петрушку.Его можно добавить, если не обнаружено белых корней. Если у вас нет собственного участка и вы сами не прижитесь, то найти их можно только в большом супермаркете, да и то не полностью.

Следовательно, можно вместо корнеплодов добавлять зелень. На вкус это существенно не повлияет. Также его можно приготовить в банках. Все, что вам нужно сделать, это тщательно его потушить. Петрушка капризна и может спровоцировать брожение.



Икра по этому рецепту получается очень вкусной.Недаром в советское время любили продукцию с аббревиатурой ГОСТ. И все знают, что это значит. Это своеобразный знак качества, ГОСТ. Именно по этому стандарту мы установили количество ингредиентов. Следовательно, это должен быть только наш «магазин», а не какой-то другой.

Следующий восхитительный рецепт очень вкусен и прост в приготовлении. Рекомендую взять себе. С добавлением чеснока в нем появляется новая пряная нотка.

Простой рецепт икры из кабачков

Нам нужно:

  • кабачки - 3 кг
  • лук репчатый - 1 кг
  • морковь - 1 кг
  • томатная паста - 4 столовые ложки
  • чеснок - 7 зубчиков
  • зелень - петрушка, укроп - пучок
  • соль - 2 ст.ложки (лучше по вкусу)
  • сахар - 1 столовая ложка
  • перец - 0,5 ч. Л.
  • масло - 200-250 мл
  • 9% уксус - 1/4 стакана (более-менее по вкусу)


Подготовка:

В основном вся кабачковая икра готовится по одной и той же схеме. Сначала все ингредиенты тушатся или жарятся, потом протираются, а потом снова тушатся, уже в пюре. Но для разнообразия доработаем рецепт и приготовим по-другому.По-простому.

1. Чистим все овощи. Если плоды крупные, удалите с них косточки. Их вес указан в чистом виде, без семян и кожуры.

2. Нарежьте все овощи кубиками в произвольном порядке. Вы также можете стереть их. Это может быть любой метод.

3. Измельчите все свежие овощи и зелень в кухонном комбайне.


4. Готовьте в казане или другой сковороде с толстыми стенками. Топим котел.

5. Влить масло и слегка нагреть. В горячее масло выложить пюре.

6. Жарить и варить 45 минут. Лучше всего готовить с закрытой крышкой на очень слабом огне. Не забывайте периодически перемешивать, чтобы не обжечься.

7. Добавить томатную пасту и чеснок, мелко нарезанный или измельченный в чесночном прессе, перемешать и варить 5 минут.


8. Добавьте соль, сахар и перец. Можно использовать молотый перец, а можно взять 15 горошин перца и 5 штук пимента, растолочь в ступке или измельчить в кофемолке.Запах у такого перца будет очень сильным. Влейте уксус. Перемешать и тушить еще 5-7 минут после приготовления.

9. Затем разлить горячим по стерилизованным банкам доверху. Закупорить ложкой, чтобы не оставались пузырьки воздуха. Накрываем простерилизованными крышками и затягиваем. Стерилизовать не нужно.

10. Переверните скрученные банки и поместите их под одеяло, пока они полностью не остынут. Или просто намазываем им хлеб.


Икра получается очень нежной, немного пикантной на вкус... Текстура воздушная и просто тает во рту! Вы хотите съесть это и съесть, даже если вы это уже съели!

А теперь давайте посмотрим на другой рецепт. По этому рецепту мы не будем измельчать овощи. Обожаю этот рецепт, здесь все кусочки ощутимые и очень вкусные. Поэтому вместе с пюре из икры всегда стараюсь приготовить хоть немного по этому рецепту.

Икра кабачковая, штуки

Нам нужно:

  • кабачки - 1,4 кг
  • морковь - 300 гр
  • лук репчатый - 300 гр
  • помидоры - 5 шт) мелкие)
  • чеснок - 2 зуба
  • масло - 100 мл
  • соль - 1 ст.ложка
  • сахар - 2 ст. ложки
  • перец - 0,5 ч. Л.


Эта икра хороша для приготовления в мультиварке. Просто, быстро, легко и вкусно. Но сегодня мы рассмотрим, как это сделать в котле.

Подготовка:

1. Очистить цукини. Если он молод и у него очень тонкая кожа, пилинг не нужен. В этом случае у нас не получится однородный цвет, как в первом рецепте, поэтому вы можете оставить его и на коже.

2. Если плод большой, необходимо очистить семена. Это легко сделать ложкой. Вес указан без семян и кожуры.

3. Нарезать кубиками по 1 см.


4. Морковь очистить и нарезать мелкими кубиками.

5. Очистить лук и нарезать кубиками.

6. Сделайте крестообразные надрезы с обеих сторон помидоров. Залить кипятком на 3-4 минуты. Затем слейте воду. Снимите кожицу с помидоров и нарежьте их мелкими кубиками.


7. Готовьте в казане. Вы также можете готовить в других кастрюлях с толстыми стенками. В таком блюде содержимое протушится равномерно и не пригорит. Топим котел. Затем налейте в него масло и нагрейте.

8. Положить лук и обжарить до золотистой корочки.

9. Затем выложите морковь, обжаривайте 5-7 минут.

10. Теперь очередь кабачков. Добавьте их и обжарьте все вместе 10-15 минут.


11.Добавьте помидоры.

12. Соль и перец по вкусу. Тушить при закрытой крышке не менее часа. За это время к овощам будет позволено достаточно сока. Это хорошо, с ней икра будет еще вкуснее. Не забывайте время от времени помешивать.

13. За 5 минут до приготовления всыпать чеснок.

14. Охладите или ешьте горячим. Она хороша во всех отношениях. Но все же лучше дать немного настояться.

15. Или разложить по стерилизованным банкам, накрыть простерилизованными крышками и закатать на швейной машине.Стерилизовать не нужно.

В этом случае получается сок, поэтому складываем его в банки.


16. Переверните банку, поместите под одеяло, пока она полностью не остынет.

Или мы едим хлеб со сладким чаем. Восторг!

Все представленные сегодня рецепты приготовлены без стерилизации. Они хорошо хранятся, если после остывания поместить в прохладное место, в подвале, в кладовой, подальше от отопительных приборов.

Если это невозможно, советую простерилизовать банки перед их затяжкой. Это очень просто.

Видео о том, как приготовить вкусную кабачковую икру с майонезом

Майскую икру с майонезом в последнее время много варили. Говорят, это просто потрясающе. И, конечно же, мы не останемся в стороне. Вот рецепт.

Да, это не совсем обычный способ, можно приготовить любимое блюдо. Попробуйте и поделитесь впечатлениями. А если у вас есть свой интересный рецепт, поделитесь им с нами!

Как стерилизовать заготовки

Я напишу об этом очень кратко здесь.А кому интересно, переходите в эту тему.

  • Приготовьте большую кастрюлю, на дно положите марлю или кусок ткани. Влейте в него горячую воду, но не кипяток, чтобы банка не лопнула, когда мы опускаем ее в воду.
  • поставил банки в горшок. Крышки на них не должны затягиваться, ими только прикрываются края.
  • долейте воды, она должна доходить до плеч.
  • Поставить кастрюлю на газовую плиту на сильный огонь. После приготовления убавьте огонь, чтобы вода не закипела.и умеренно приготовленные.
  • стерилизует напольные литровые банки 15 минут, 650 граммов - 20 минут, а литровые банки - 25 минут.
  • , затем осторожно снимите банку с помощью специальных щипцов и прикрутите ее.
  • переверните, накройте одеялом и дайте полностью остыть.

Сегодня мы рассмотрели несколько вкусных рецептов кабачковой икры. Я постарался выбрать для вас самые популярные из них. Все эти рецепты проверены, и я могу с уверенностью сказать, что один рецепт лучше другого.Их все легко приготовить, и все они очень вкусные. Одним словом - «пальчики оближешь!»


У них только один недостаток, как только открываешь банку, икра очень быстро оттуда улетает. Более того, он исчезает в неизвестном направлении. Хорошо хорошо! Вот почему мы его приготовили!

наслаждайтесь!

Шаг 1: Подготовьте кабачки.
Из кабачков больше всего нужны сильные руки. Ведь у этих овощей довольно толстая кожица, которую нужно аккуратно срезать ножом.Затем для удобства каждый овощ следует разделить на половинки и очистить от семян и перегородок. В результате у вас получится аккуратная мякоть кабачка. Нарежьте его на более мелкие кусочки, а затем измельчите или измельчите блендером.
Шаг 2: Подготовьте лук.


Очистите и промойте лук холодной водой ... Затем разделите каждую луковицу на мелкие кусочки и отправьте в блендер или мясорубку, как раньше цукини.
Шаг 3: Подготовьте морковь.


Обязательно промойте морковь перед очисткой, затем снимите кожицу с корнеплодов ножом и снова промойте овощи после очистки.Подготовленную морковь нашинкуйте так же, как лук и кабачки.
Шаг 4: Подготовьте перец.


При работе с острым перцем используйте только перчатки. Так же следует очистить, промыть и измельчить в блендере или прокрутить на мясорубке. Но пока держите его подальше от других овощей, не перемешивая.
Шаг 5: Тушите овощи.


Смешайте кабачки, морковь и луковую кашу и поставьте на средний огонь. Добавить соль, сахарный песок, влить растительное масло, перемешать и довести до кипения.Установите минимальный огонь и, периодически помешивая, тушите овощи 2 часа .
Через два часа добавить томатную пасту и нарезать острый перец ... Еще раз перемешать кабачковую икру, попробовать с солью, вдруг придется добавить, затем продолжать тушить все 2 часа , периодически помешивая.
Всего нужно приготовить овощей за 4 часа в ряд.
Шаг 6: Приготовьте острую кабачковую икру.


Разливать икру кабачков нужно в разогретые стерилизованные банки, при этом сковороду с овощами лучше все время держать на огне, чтобы масса не остыла.После наполнения банок плотно закройте крышками и дайте остыть до комнатной температуры.
Готовая и охлажденная острая кабачковая икра может храниться так же, как и другие заготовки, то есть в темном и слегка прохладном месте. Но перед подачей лучше немного охладить, поставив еще нераспечатанную банку с предметом на время в холодильник.
Шаг 7: Подайте пряную тыквенную икру.


Острая тыквенная икра - это закуска, которую следует подавать с хлебом или бутербродами.Что объяснять, наверное, все знают, как и с чем есть овощную икру и могут обойтись без моих объяснений.
Приятного аппетита!

Маленькие баночки можно также стерилизовать в микроволновой печи. Для этого сначала промойте емкость обычным разрыхлителем и хорошо промойте, затем налейте на дно каждой по 2 сантиметра воды и поставьте банки в микроволновую печь. Достаточно 3-5 минут, главное, чтобы вода закипела.

Если вы перекручиваете банки, всегда переворачивайте их вверх дном, чтобы убедиться, что емкость герметична и ничего не вытекает.

Овощи

Описание

Острая тыквенная икра на зиму - любимая, ласковая и полезная закуска, которую не только просто и быстро приготовить своими руками в домашних условиях, но и очень легко.

Покупая икру в магазине, вы, конечно же, получаете приятный вкусный продукт, но, прочитав его состав, часто начинаете сомневаться, соответствует ли содержимое банки списку ингредиентов на красивой и красочной этикетке и настолько ли безобиден продукт, как кажется.Чтобы не тратить время на подобные размышления, научитесь раз и навсегда, как приготовить вкусную икру из доступных и дешевых ингредиентов самостоятельно. Только тогда вы будете уверены в составе и качестве закуски и, не беспокоясь о своем здоровье, сможете угостить ее полезным блюдом всех домочадцев.

Предлагаем вашему вниманию вкусный рецепт приготовления острой кабачковой икры на зиму. Можно приготовить его с помидорами, а при желании и с томатной пастой: что бы вы ни решили использовать для приготовления, приготовление получится таким же вкусным и нежным - вы просто пальчики облизываете!

А рецепт настолько прост, что приготовить кабачковую икру смогут даже самые маленькие и неопытные хозяйки (им помогут пошаговые фото).А опытные повара, ознакомившись с рецептом, обязательно захотят приготовить порцию этой закуски впрок - на пробу.

Способ приготовления острой кабачковой икры настолько прост, что легко может быть реализован на даче. Для изготовления заготовки не требуется никаких специальных инструментов. Все по старинке: нож, доска, глубокая сковорода (или казан) и мясорубка. К тому же не нужно прилагать дополнительных усилий для транспортировки: сначала кабачки на кухню, а потом уже наполненные банки в погреб.

Не сомневайтесь, приготовьте эту вкусную и низкокалорийную закуску на заднем фоне. Убедитесь, что, попробовав произведенный продукт и получив одобрение семьи, вы точно не ограничитесь одной порцией икры, собранной в этом сезоне!

Ингредиенты

Шаги

    Мы начнем готовить вкусную кабачковую икру, подготовив все ингредиенты, перечисленные в списке ингредиентов рецепта. Следует отметить, что для приготовления икры желательно выбирать молодой кабачок белого цвета, но если удалить косточки и снять толстую кожицу с уже достигших зрелости плодов, они отлично подойдут для приготовления этого препарата на зима. Тщательно промойте все необходимые овощи большим количеством воды, а затем высушите бумажными или натуральными полотенцами. Затем отделите все стебли от овощей, а с цуккини также срежьте уплотнения, образовавшиеся на месте цветка.

    Очистите лук с шелухой и нарежьте, как показано на фото. Чтобы свести к минимуму раздражение слизистых оболочек при измельчении, опустите луковицы в таз с холодной водой и дайте им постоять минут пять после очистки.

    Нарежьте кабачки кусочками подходящего размера, желательно не слишком большими, потому что чем лучше они прожарены, тем вкуснее будет готовая икра.

    Налейте несколько столовых ложек растительного масла для жарки в глубокую сковороду, желательно чугунную. Чтобы запах масла не перегружал аромат готовой икры, лучше всего готовить заготовку на дезодорированном масле. Если вы хотите ощутить аромат свежевыжатого масла в банке, то не отказывайте себе в удовольствии и добавьте ароматное масло.Хорошо нагреть и всыпать подготовленный лук. Держите лук мягким, постоянно помешивая. Лучше всего, если полукольца не только станут прозрачными, но и немного побурят.

    Положите кабачки в готовый лук и обжарьте до золотистой корочки ... Не добавляйте масло в сковороду, пока кабачки полностью не высохнут. Это может занять до двадцати минут. При приготовлении кабачков не накрывайте сковороду крышкой, так как это значительно замедлит процесс приготовления на пару.

    Подготовьте помидоры во время приготовления кабачков. Обязательно залить плоды крутым кипятком и оторвать. Помидоры измельчить достаточно хорошо, чтобы приготовить наилучшую пищу и придать икре максимальный аромат. Помидоры можно заменить одноименной пастой. Тогда нужно блюдо чуть поменьше тушить. Добавьте пасту, не растворяя ее в воде, так как в цукини ее много. Отрегулируйте количество макарон по своему вкусу.

    Когда помидоры будут готовы, измельчите чеснок.Отрегулируйте количество этого продукта по своему вкусу, и, конечно же, чем больше на вкладке, тем острее будет готовая икра. Чтобы очистить большое количество без мучений, поместите все головы в таз с холодной водой и оставьте на десять минут. Шелуха немного намокнет, поэтому ее очень легко удалить, и она не будет прилипать к ножу или рукам.

    Добавьте помидоры и чеснок к слегка обжаренным и размягченным кабачкам. На этом этапе приготовления пикантных закусок из кабачков на зиму добавляют определенную дозу черного молотого перца и соли.Хорошо перемешайте смесь, затем накройте сковороду крышкой и тушите пятнадцать минут.

    Охладите подготовленную икру до комнатной температуры, а тем временем подготовьте банки. Тщательно промойте их в теплой воде с добавлением пищевой соды, затем хорошо промойте проточной водой. Обязательно ополосните и ополосните крышки, которыми вы будете скатывать готовую пряную икру кабачков. Обязательно стерилизуйте чистые банки паром по пять минут каждую, а также прокипятите вымытые крышки в кипящей воде в течение двух минут.Не упустите важный момент: перед погружением в воду снимите резиновые уплотнительные кольца (если есть) с крышек, а затем замените их после того, как крышки остынут.

    Остывшую массу дважды пропустить через мясорубку с мелкой сеткой, а затем отправить измельченную массу обратно на сковороду. Накройте смесь крышкой и тушите десять минут. Готовая икра точно будет выглядеть так же аппетитно, как икра на нашем фото. Если вместо помидоров вы решите добавить томатную пасту, цвет изделия будет более насыщенным и ярким.

    С помощью чистой ложки переложите горячую икру в стерильные банки и накройте крышками, не дожидаясь охлаждения. Не заворачивая банки крышками, дайте им остыть на воздухе. Кабачки холодной обработки на зиму разместить в хорошо проветриваемом и прохладном помещении, защищенном от прямых солнечных лучей, и хранить девять месяцев. Но, как показывает практика, эту восхитительную острую икру кабачков едят еще до Нового года .

    Приятного аппетита!

Доброе утро друзья!

Икра кабачков - чудо? летнее блюдо, сегодня мы приготовим его на зиму, а я постараюсь показать вам лучшие рецепты.

Когда «поросята в грядках» (так моя подруга называет кабачками), муж говорит, что пора варить солдатское варенье. Когда он был в армии и хотел чего-нибудь вкусненького, они намазывали хлеб толстым слоем икры и прикладывали к обеим щекам. Он не любит кабачки из-за отсутствия отчетливого вкуса, но любит икру, поэтому я стараюсь готовить ее побольше, потому что это лучший способ сохранить овощ на зиму.

Этот низкокалорийный продукт (на 100 г - 98 ккал) быстро усваивается организмом, поэтому включен в полезные для здоровья диеты. Он улучшает пищеварение и обмен веществ, выводит из организма излишки соли, укрепляет стенки кровеносных сосудов, снижает уровень холестерина и стимулирует деятельность желчного пузыря. К тому же это кладезь витаминов. Добавьте икру в свой ежедневный рацион и будьте здоровы!

Разница в соотношении ингредиентов и технологии приготовления также дает массу различных рецептов приготовления.Ингредиенты запекаются в духовке, жарятся или тушатся в казане. Готовить можно и в мультиварке, и в кастрюле с толстым дном. Готовить овощи можно по-разному: растолочь, натереть блендером или сварить кусочками.

Лучший рецепт тыквенной икры на зиму

Состав:

  • кабачки - 1 кг
  • моркови - 300 гр.
  • лук репчатый - 300 гр.
  • чеснок - 1 средний кочан
  • 90 028 помидоров - 300 гр.
  • масло подсолнечное - 1/2 ст.
  • томатная паста - 1/2 столовой ложки л.
  • уксус - 1/4 ст.
  • соль - 1 ст. л. без горки
  • сахар - 1-2 ст. л.


Подготовка:

Для этого возьмем пятилитровую кастрюлю с толстым дном, чтобы вместить всю смесь нарезанных овощей.

Мы следуем основному принципу приготовления: на первое место более твердые и толстые овощи и, наконец, на мягкие и быстро приготовленные овощи.

Поставить сковороду на средний огонь и влить масло. Все овощи вымыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками.


Разрежьте морковь вдоль на четыре части и мелко нарежьте их. Отправляем в кастрюлю, в чуть подогретое масло.


Нарезать лук и чеснок небольшими кубиками и переложить в кастрюлю.


Нарезать кубиками молодые кабачки вместе с сочной кожицей. Если вам попалась «старая», удалите косточки ложкой.

Тушить овощи на медленном огне. Морковь станет мягкой и сок, лук должен стать прозрачным.


Сверху выложить нарезанный цуккини.


Затем помидоры очищают от кожуры и нарезают ломтиками. Как вы могли заметить, мы специально не добавляли соль. Он дает большое количество жидкости, которая нам совершенно не нужна.


Готовьте овощи до полной готовности, не накрывая сковороду крышкой, в течение 20-30 минут.Затем, пока она горячая, переложите смесь в кухонный комбайн.


Пюре из овощей взбить блендером. Получили красивого светло-коричневого цвета, нежной текстуры, воздушности. Складываем все обратно в кастрюлю, а теперь доводим до нужного вкуса и густоты.


Добавьте томатную пасту для цвета и аромата. Уксус для кислотности и консервации. Перец черный молотый до легкой горечи. И соль, и сахар.Все тщательно перемешать, варить 5 минут. Если икра оказалась жидкой, отварите ее до нужной густоты.

Складываем

горячих, в подготовленные стерилизованные банки. Закрыть прокипяченными крышками, перевернуть вверх дном и накрыть одеялом для медленного остывания. Хранить в прохладном погребе.

После наполнения банок всегда остается какой-то продукт. Дать настояться 15-20 минут и дать остыть. А теперь намазываем его на ломтик черного хлеба и с удовольствием едим.Приятного аппетита!

Простой рецепт кабачковой икры через мясорубку

С этим быстрым рецептом справится и молодая хозяйка. Осталось только соблюдать соотношение продуктов. Все очень просто и быстро.

Состав:

  • кабачки - 3 кг
  • Перец сладкий - 8-10 шт.
  • чеснок - 100 гр.
  • томатная паста - 400 гр.
  • масло растительное - 400 гр.
  • уксус 70% - 1 ст. л.
  • соль - 2 ст. л.
  • сахар - 150 гр.
  • перец красный острый - 1 шт.

Нарезать кабачковую икру на зиму - рецепт пальчики оближешь

Такую икру нельзя купить в магазине, ее можно приготовить только дома.


Состав:

Выбираем спелые, сочные и свежие овощи.

  • кабачок - 1 шт.
  • морковь - 1 шт.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • чеснок - 2 зубчика
  • помидоров - 1 шт.
  • набор любимой зелени - пучок
  • Лавровый лист - 2 шт.
  • соль для вкуса
  • перец черный молотый - по вкусу

Приготовление:

У нас получится конечный продукт из одинаковых равных частей, поэтому основные ингредиенты нарежем красивыми кубиками.

  1. Сочные кабачки очищаем от семян и мелко нарезаем.
  2. Затем нарезать морковь, лук и чеснок.
  3. Сделайте надрезы на помидорах, опустите их в кипящую воду на 10 секунд, а затем сразу в холодную воду, легко очистите от кожуры.Мы режем.
  4. Обжарить морковь на сковороде, добавить лук и чеснок и варить еще 2 минуты.
  5. Выложить помидоры, посолить и варить 10 минут.
  6. Сверху выложить кабачки, всыпать измельченную зелень, лавровый лист, соль, перец. Варить на медленном огне до полной готовности.
  7. Горячим разложить по банкам и закатать.

Тушили смесь из нескольких овощей и получили одно очень вкусное блюдо, в котором каждый кусочек сохранил свой вкус, аромат и биологическую ценность.


Раскатать в горячем виде в стерилизованных банках, хранить в темном прохладном месте.

Охладите икры и возьмите образец. Мы взяли обычные ингредиенты, они соединили свои вкусы, и у нас получилось отличное, очень и очень вкусное блюдо, пальчики оближешь.

Икра кабачков по ГОСТ, а.к.


V Советское время Продавалась кабачковая икра, приготовленная по ГОСТу. Если говорить о нем, то на ум приходит именно этот знаменитый магазин, купивший вкусный и ароматный насыщенный оранжевый цвет.

Стоило копейки, но было очень вкусно. Его изготавливали по единому стандарту, строго придерживаясь технологии. Рецепт такой икры лучше всего подходит для заготовки на зиму.

Состав:

  • кабачки - 3 кг
  • моркови - 180 гр.
  • томатная паста - 240 гр.
  • масло растительное - 150 мл
  • лук репчатый - 120 гр.
  • корень петрушки - 60 гр.
  • помидоры - 1 шт.
  • сахар - 2 чайные ложки
  • перец черный - 3 горошины
  • черный перец душистый - 3 горошины
  • соль - 1 ст.л.

Приготовление:

  1. Кабачки тщательно промыть, очистить от кожуры, нарезать небольшими кубиками размером 1х1 см.
  2. Обжарьте их на сковороде до светло-золотистого цвета.
  3. Также нашинкуйте лук.
  4. Морковь и корень петрушки натереть на крупной терке.
  5. Переложить обжаренные кабачки на тарелку.
  6. Обжарьте остальные овощи, пока они не станут мягкими.
  7. Затем собрать все вместе и измельчить блендером до полной однородности.
  8. Затем варить массу 20 минут и довести до нужной густоты.
  9. Перчинки измельчить в ступке и добавить к икре, посолить и сахар.
  10. Добавьте томатную пасту, снова хорошо перемешайте блендером и готовьте 5 минут. Помидор придаст красивый цвет и усилит вкусовые качества продукта.
  11. Закладываем в стерилизованные банки и закатываем на зиму. Храним в подвале.

Вкусный рецепт тыквенной икры с майонезом и томатной пастой

Единственное, что меня смущает в этом рецепте, - это использование майонеза.Но выход есть. Что может сделать обычную икру вкусной? Ну и, конечно же, чудесный домашний майонез кремовой густой консистенции.


Состав:

  • кабачки - 6 кг
  • томатная паста - 500 гр.
  • Майонез
  • - 500 гр.
  • масло растительное - 200 мл
  • лук репчатый - 1 кг
  • сахар - 4 ст. л.
  • соль - 2 ст. л.
  • уксус 9% - 1/4 ст.

Приготовление:

Возьмите спелые и свежие овощи, промойте, очистите и нарежьте.Вы можете нарезать его как хотите, позже мы превратим его в картофельное пюре.

Поместите нарезанные кусочками сочные кабачки в большую кастрюлю и тушите растительное масло до полной готовности в течение 1,5–2 часов.

Молодой сочный лук измельчить в блендере до однородной массы.


Соединяем все ингредиенты. Добавьте к кабачкам луковую смесь, майонез, томатную пасту, соль, сахар и уксус.


Все перемешать блендером, поставить на небольшой огонь и варить 15-20 минут.

Доводим до определенной консистенции и желаемой густоты.

Раскладываем горячим по подготовленным банкам. Лучше брать их сразу в небольшом объеме. Я открыла банку и сразу же съела, не оставляя на потом.

Икра кабачков на зиму в мультиварке

А икра кабачков на зиму варили? Думаю, стоит попробовать, выбрать любой рецепт. И увижу вас скоро!

.

Икра кабачков на зиму - рецепты майонеза, баклажанов, томатной пасты, мультиварка и автоклав

Заготовленная на зиму тыквенная икра порадует свежим летним ароматом в межсезонье и станет прекрасным дополнением к ломтику хлеба или другим блюдам. Хорошая закуска - это не только вкусно, но и ценные свойства лакомства, а также высокое содержание витаминов и важных ингредиентов.

Как приготовить тыквенную икру?

Каждый рецепт тыквенной икры на зиму по-своему индивидуален.Однако общие принципы, сопровождающие каждую технологию, по-прежнему доступны, и их реализация гарантирует идеальный результат.

  1. Молодые кабачки используются целыми, очищенными от кожуры и более зрелыми, чем центр семян.
  2. Подготовленные сырые овощи скручивают в мясорубке вместе с другими ингредиентами и тушат с получением приготовленных или измельченных, измельченных ингредиентов, затем смешивают с помощью блендера.
  3. Часто тыквенную икру на зиму закатывают без стерилизации.Горячие спички упаковывают в стерильную тару, плотно закрывают и плотно заворачивают в перевернутом виде перед охлаждением.

Икра кабачковая, в магазине - Рецепт

Для приготовления домашней кабачковой икры на зиму в магазине воспользуйтесь следующим рецептом. Проверенные пропорции ингредиентов и правильная технология позволят надолго насладиться желанным, забытым вкусом плиты, полученным благодаря применению ГОСТов советских времен.

Состав:

  • кабачки - 3 кг;
  • лук репчатый и морковь - 500 г;
  • масло - 0,5 стакана;
  • томатная паста - 1 стакан;
  • лавр - 1-2 шт .;
  • перец черный молотый - 1/4 чайной ложки;
  • сахар - 4 ст. ложки;
  • эссенция уксусная - 1 десертная ложка;
  • соль - 1,5 ст. ложки.

Приготовление

  1. Цукини, лук и морковь нарезают, отдельно обжаривают в масле и протирают до мягкости.
  2. Овощи перемалываются или перемалываются в блендере.
  3. Добавьте сливочное масло и макароны, обильно варите 30 минут.
  4. Положите остальные ингредиенты в тушеное мясо еще на 30 минут.
  5. Икра приготовленная в герметичных банках на зиму.

Кабачок с майонезом на зиму

Вкусная, ароматная и удивительно насыщенная получится тыквенная икра, приготовленная на зиму по следующему рецепту. Секрет успеха в добавлении майонеза, который должен быть только с высоким процентным содержанием жира, обязательно качественного, от проверенного производителя, например томатной пасты.

Состав:

  • кабачки - 3 кг;
  • лук репчатый - 500 г;
  • масло - 0,5 стакана;
  • томатная паста и майонез - по 250 г;
  • лавр - 2 шт .;
  • перец черный молотый - ½ чайной ложки;
  • сахар - ½ стакана;
  • соль - 1,5-2 ст. ложки.

Приготовление

  1. Кабачок и лук перекрутить на мясорубке, добавить пасту, масло и тушить 1 час.
  2. Бросить залив, соль, сахар, перец, подождать еще час.
  3. Готовая икра кабачков с майонезом фасуется в жестяные банки и укупоривается.

Икра из кабачков и баклажанов

Икра из кабачков и баклажанов, приготовленная по следующему рецепту, имеет приятный нежный вкус и удивительный аромат, достигнутый за счет предварительного обжаривания всех овощных ингредиентов. Такой перекус удовлетворит запросы самых требовательных потребителей, разнообразив меню зимой.

Состав:

  • кабачки - 2 кг;
  • баклажаны - 1 кг;
  • морковь и лук - по 500 г;
  • томатное масло и паста - по 1 стакану;
  • яблочный уксус - 2 ст. ложки;
  • чеснок - 2 зубчика;
  • перец черный молотый - 1/4 чайной ложки;
  • сахар - 1-2 ст. ложки;
  • соль - 1,5 ст. ложки.

Приготовление

  1. Баклажаны, цукини, морковь и лук нарезают, обжаривают по отдельности в масле до готовности, затем смешивают и протыкают через блендер.
  2. Добавить соль, сахар, перец, масло и пасту, перемешать, варить под крышкой 30 минут.
  3. Влить чесночный уксус, нагреть массу 2 минуты, укупорить.

Икра с томатной пастой

Часто домашнюю кабачковую икру готовят с томатной пастой. При этом количество последнего немного превышает традиционные нормы, что не только меняет вкусовые характеристики закуски, но и делает ее более насыщенной по цвету. Важно соблюдать баланс сахара в рецепте, чтобы выровнять излишнюю кислотность и гармонизировать вкус.

Состав:

  • кабачки - 2 кг;
  • лук репчатый - 350 г;
  • морковь - 600 г;
  • томатная паста - 350 г;
  • перец черный молотый - 1/4 чайной ложки;
  • сахар - 2-3 ст. ложки;
  • соль - 1,5 ст. ложки;
  • масло.

Приготовление

  1. Поочередно обжаривайте на сливочном масле и сухих кабачках, луке и моркови до готовности.
  2. Измельчите ингредиенты на мясорубке или блендере, добавьте пасту, соль, сахар, перец и тушите вместе 20-30 минут.
  3. Готовая икра с томатной пастой на зиму закрывается в стерильные банки.

Икра кабачков на зиму с помидорами

Полезнее для получения икры с помидорами. Особенность закуски - водянистость, менее насыщенный светлый цвет, чем у пасты, и мягкий гармоничный вкус. Для более густой консистенции заготовки ее нужно закалить до испарения влаги при перемешивании.При желании в состав можно добавить чеснок, добавив несколько зубчиков за 5 минут до окончания тушения.

Состав:

  • кабачки - 2 кг;
  • лук репчатый - 400 г;
  • морковь - 400 г;
  • помидоры - 500 г;
  • сахар - 3-4 чайные ложки;
  • соль - 1,5 ст. ложки или по вкусу;
  • масло - 100-150 мл.

Приготовление

  1. Обжарьте лук и морковь, добавьте молотые помидоры, соль и отставьте на 10 минут.
  2. Уложить кабачки, тушить 30 мин.
  3. Масса чистая, добавить сахар, варить до желаемой густоты, но не менее 30 минут.
  4. Готовая икра кабачков на зиму фасуется в банки и укупоривается.

Икра кабачковая с яблоками

Вкусная тыквенная икра, приготовленная с яблоками, станет настоящим подарком к столу в холодное время года. Это лакомство вкусно подается на ломтике хрустящего хлеба или подается с котлетой или отбивными в качестве дополнения или дополнительной закуски.А приготовить икры по рецепту несложно.

Состав:

  • кабачки - 3 кг;
  • лук репчатый и морковь - 500 г;
  • яблок - 1 кг;
  • помидоры - 700 г;
  • чеснок - 3-4 зубчика;
  • томатная паста - 150 г;
  • сахар - 3-4 чайные ложки;
  • эссенция уксусная - 1 чайная ложка;
  • соль, перец;
  • масло - 150 мл.

Готовка

  1. Кабачок, яблоки, морковь, лук, чеснок и помидоры измельчают на мясорубке.
  2. Поместите массу в чайник, добавьте масло и погасите содержимое в течение 1 часа.
  3. Добавить соль, сахар, перец, овощи, варить овощи 30 минут блендером.
  4. Влить уксус, нагреть 3 минуты.
  5. Готовая кабачковая икра с яблоками на зиму закупоривается в банках.

Острая тыквенная икра

Капустная икра с чесноком и острым перцем порадует гурманов жгучим вкусом Остринки. Длительное загрязнение заготовки поможет получить более насыщенный вкус и мягкую консистенцию.Томатную пасту можно заменить помидорами, вылив в отдельную емкость до загустения.

Состав:

  • кабачки - 3 кг;
  • лук репчатый и морковь - 700 г;
  • перец острый - 5-7 шт .;
  • томатная паста - 200 г;
  • чеснок - 4 зубца;
  • сахар - 100 г;
  • соль, перец - по вкусу;
  • масло - 100 мл.

Приготовление

  1. Добавьте измельченные кабачки, лук и морковь.
  2. Добавить соль, сахар, масло и тушить 2 часа.
  3. Положить паштет, измельченный острый перец и чеснок, уложить массу еще на 2 часа.
  4. Икра фасованная в банки, укупоренные.

Икра в автоклаве в домашних условиях

Икра с кабачком в автоклаве на удивление вкусна, насыщена и невероятно ароматна. Кроме того, рецепт привлекает отсутствием необходимости в продолжительном увлажнении, постоянном контроле процесса и смешивании с овощными спреями.Предварительная стерилизация банок не требуется.

Состав:

  • кабачки - 2 кг;
  • томатная паста, лук и морковь - 200 г;
  • чеснок - 4 зубца;
  • сахар - 100 г;
  • соль - 40 г;
  • масло - 150 мл;
  • Уксус яблочный - 2 ст. ложки;
  • перец - по вкусу.

Готовка

  1. Переверните овощи в мясорубке, добавьте оставшиеся ингредиенты.
  2. Расфасованную массу по банкам, не доходя 3,5 см вверх, запечатали и поместили на 30 минут в автоклав при 115 градусах.

Икра кабачков на зиму в мультиварке

Легко и просто приготовить икра кабачков в мультиварке. Устройство исключает необходимость частого перемешивания заготовок и способствует равномерному нагреву содержимого чаши. Количество соли и сахара можно регулировать по вкусу в зависимости от ваших предпочтений и степени кислотности томатной пасты.

Состав:

  • кабачки - 2 кг;
  • морковь - 150 г;
  • лук репчатый - 100 г;
  • сахар - 20 г;
  • соль - 20 г;
  • масло - 100 мл;
  • томатная паста - 100 г;
  • перец - по вкусу.

Приготовление

  1. Обжарьте морковь, лук и кабачки до мягкости.
  2. Овощи завернуть в блендер, добавить остальные ингредиенты и тушить до «тушения» 1 час.
  3. Укупоренная горячая икра в банках, завернутых перед охлаждением.
.

Смотрите также