Разделы сайта
Интересно
О том, о сём
Хвалите чаще себя

Хвалите чаще себя

Как правило, мы не забываем сказать окружающим слова благодарности за добрые дела и услуги, которые они делают для нас. А часто ли вы хвалите и благодарите самого себя? Обычно это происходит очень редко, а бывает, что мы только привыкаем ругать себя и винить во всём.

Лечебные свойства кубика льда

Лечебные свойства кубика льда

У льда есть множество полезных функций. Например, при помощи кубика льда может остановить кровотечение, снять воспаление. Также всем известно, что самое популярное применение льда – в косметологии. А массаж льдом способен избавить Вас от отеков. Как же еще можно применять «чудо» - лед? Об этом и поговорим в нашей статье.

Валенки и угги - ухаживаем правильно

Валенки и угги - ухаживаем правильно

Такая обувь, как валенки и угги, требует специального ухода. Заботясь о них правильно, Вы сможете продлить «жизнь» любимой обуви.

Поведение в обществе

Поведение в обществе

Прежде всего, необходимо воспитать в себе внимательное отношение к людям. Без этого человек на каждом шагу ставит в неловкое положение и себя, и окружающих.

Как вести себя за столом

Как вести себя за столом

Культура питания имеет очень важное значение для здоровья человека. Есть, когда придётся и что попало – это своеобразная распущенность и непростительная небрежность.

Испечь легкий торт


12 простых рецептов тортов в домашних условиях

Фото: instagram.com

Хотя бы несколько простых рецептов вкусных тортов должно быть у каждой девушки, чтобы было чем удивить гостей. Домашний десерт всегда вкуснее покупного, стоит дешевле, а готовить его совсем не сложно. Некоторые торты даже выпекать не нужно!

1. Торт «Воздушное чудо»

Фото: citywomancafe.com

Продукты для этого торта всегда найдутся в твоем холодильнике. Всего час свободного времени и невероятно легкий и воздушный десерт готов!

Тебе понадобится: 4 яйца, 1 стакан сахара, 4 ст. л. муки, разрыхлитель, какао, ваниль по 1 ч. л., а также бананы и пачка сметаны для крема.

Приготовление: Яйца взбей с 4 ст. л. сахара, всыпь муку, ваниль, разрыхлитель и перемешай. Испеки бисквит и разрежь его вдоль на три – четыре тонких коржа. Сметану взбей миксером с оставшимся сахаром. Переложи коржи полученным кремом и тонкими кружками банана.

2. Шоколадно-творожный торт

Фото: ok.ru

Один из самых вкусных и одновременно самых простых домашних тортов в приготовлении. Такое лакомство не стыдно поставить на праздничный стол!

Тебе понадобится:
Для бисквита: 200 мл теплого кефира, 2 яйца, по 1 стакану муки и сахара, 1 ч. л. разрыхлителя, 50 г какао, 40 мл растительного масла, щепотка соли.
Для крема: 350 г мягкого творога, 1 пачка сметаны, 180 г сахара, ваниль.

Приготовление: Яйца взбей миксером с сахаром и щепоткой соли, влей теплый кефир и рафинированное масло. Всыпь муку с разрыхлителем. Выпекай в духовке минут 40. Остывший бисквит разрежь на три тонких лепешки. Собери торт, перемазывая коржи кремом из указанных компонентов, хорошенько взбитых миксером.

3. «Медовик» на скорую руку

Фото: mykaleidoscope.ru

Настоящий торт «Медовик» требует массы хлопот, но ведь ты можешь приготовить всего за полчаса не менее вкусный десерт!

Тебе понадобится: 3 ст. л. жидкого пчелиного меда и столько же сахара, 2 яйца, 2 стакана муки, 1,5 ч. л. пищевой соды, 600 мл сметаны и половина стакана сахарной пудры.

Приготовление: Вилкой или венчиком взбей до однородности мед с яйцами и сахаром. Перемешай с содой и мукой. Испеки в круглой форме до готовности. Затем разрежь полученный медовый пирог на три, а может даже четыре тонких коржа. Хорошенько перемешай сметану с сахарной пудрой и перемажь коржи, не дожидаясь, пока они остынут.

10 простых рецептов, как сделать мармелад в домашних условиях

4. Домашний торт «Зефирное облако»

Фото: domashnyaya-vypechka.ru

Сделать быстрый тортик из зефира не составит никакого труда, зато получается он очень вкусным, нежным и воздушным, словно облако!

Тебе понадобится: 0,5 кг качественного зефира, 350 мл сгущенки, 300 г печенья, 150 г любых орешков, горсть свежих или замороженных ягод малины, черники, смородины и пр., 120 г сливочного масла.

Приготовление: Зефир нарежь пластинками, толщиной 1 – 1,5 см. Плоскую тарелку посыпь измельченным печеньем и рублеными орехами, разложи зефир, смажь кремом из взбитой с мягким сливочным маслом сгущенки. Посыпь ягодками, крошками печенья и орешками, затем снова зефир и крем. Продолжай в том же духе, пока продукты не закончатся.

5. Торт «Пряничный домик» без сахара

Фото: liveinternet.ru

Этот рецепт вкусного и сочного торта проверен многими хозяйками. Их вердикт: готовить стоит и как можно чаще!

Тебе понадобится: 400 г свежих пряников, 1 пачка сметаны и 2 – 3 спелых банана.

Приготовление: Разрежь каждый пряник на 3 - 4 пластинки, толщиной около 0,5 см. Бананы порежь тонкими кружками. С пачки сметаны просто срежь уголок, чтобы удобнее было поливать слои. Собирай тортик в разъемной форме. Уложи слой пряников, смажь сметаной и разложи бананы. Далее снова пряники, сметана, бананы.

6. Торт «Муравейник» за 5 минут

Фото: pinterest.ru

Если у тебя завалялась пачка песочного печенья и банка сгущенки, то обязательно приготовь торт «Муравейник», не требующий выпечки и возни с тестом!

Тебе понадобится: 550 г любого песочного печенья, 1 банка вареного сгущенного молока, пара ложек сметаны, орехи и шоколад для изысканного вкуса десерта.

Приготовление: Ножом, скалкой или в кухонном комбайне измельчи печенья в крупную крошку. Сгущенку взбей со сметаной. Смешай кусочки печенья с дроблеными орешками и кремом. Сформируй горку на большом блюде, накрой пищевой пленкой и на часок в холодильник.

Гамбургер в домашних условиях: 15 вкусных рецептов

7. Домашний торт «Баунти с ликером»

Фото: gazeta-leninsk.ru

Ждешь к празднику дорогих гостей? Удиви их этим восхитительно вкусным домашним тортом, который очень просто готовится!

Тебе понадобится: по 1 стакану муки и сахара, 4 куриных яйца, 1 пакетик разрыхлителя для теста, 3 – 5 ст. л. какао-порошка, 100 г кокосовой стружки, пара ложек рафинированного растительного масла, 0,5 банки качественной сгущенки.

Приготовление: Смешай в миске муку, сахар, какао-порошок и разрыхлитель. В сухую смесь вбей по одному яйца, влей масло. Взбей смесь миксером. Выпекай 45 минут. Разрежь на два коржа. Перемажь их кремом из кокосовой стружки, смешанной со сгущенным молоком.

8. Торт «Крем-брюле с хрустящей прослойкой»

Фото: mykaleidoscope.ru

Этот торт – настоящий кулинарный шедевр, сочетающий в себе нежность и воздушность бисквита с хрустящей прослойкой. Очень вкусно!

Тебе понадобится:
Для бисквита: 9 белков, 8 ст. л. сахара, 3 ст. л. муки, 155 г орехов.
Для крема: 9 желтков, 400 мл свежего молока, 200 г сливочного масла, 7 ст. л. сахара, 3 ст. л. крахмала, 1 пакетик ванили.
Для хрустящей прослойки: 1 пачка 33% сливок, 150 г орехов, 210 г сахара, 2 ст. л. очищенной воды.

Приготовление: Продукты для теста подели на три части. Из каждой замешивай тесто и сразу отправляй в духовку выпекаться. Итак, взбей три белка с сахаром, всыпь орехи и муку, перемешай. Тесто готово, можно переливать в форму.

Отдельно взбей желтки, смешай с крахмалом. Молоко с сахаром и ванилью доведи до кипения, влей крахмально-желточную массу. Свари заварной крем, остуди и взбей с размягченным маслом.

Теперь займись хрустящей частью будущего торта. Из сахара и воды свари карамель, вылей тонким слоем на силиконовый коврик. Когда застынет, измельчи в блендере. Сливки взбей в пену, смешай с орешками и карамельными крошками. Можно собирать торт – поочередно выкладывай бисквитный корж, заварной крем, хрустящая сливочная прослойка.

9. Торт «Сметанковый с фруктами»

Фото: mykaleidoscope.ru

В умеренных количествах этот бесподобный торт-желе не навредит твоей фигуре, зато подарит море удовольствия и наслаждения!

Тебе понадобится: 750 г спелых персиков, бананов, слив или абрикосов, 1 пачка сметаны, 1 стакан сахара, 260 мл очищенной воды, 40 г желатина, 1 пакетик ванили, 2 ст. л. лимонного сока.

Приготовление: Желатин смешай с прохладной водой и приготовь по инструкции. Из сметаны, сахара и ванили при помощи миксера приготовь крем. Введи тонкой струйкой желатин, взбей до пышности.

Фрукты разрежь пополам, извлеки косточки, половинки полей лимонным соком. В форме для выпечки чередуй сметанный и фруктовый слои, пока продукты не закончатся. Перед подачей дай тортику полностью застыть в холодильнике.

Соус для шаурмы: 12 рецептов в домашних условиях

10. Домашний торт «Осенняя соната»

Фото: savvynana.com

Невероятно нежный торт, который еще и полезен для здоровья, ведь в его составе есть царица осени – тыква!

Тебе понадобится:
Для коржей: 260 г мякоти запеченной тыквы, 2 яйца, 100 мл рафинированного растительного масла, 260 г муки, 1 стакан сахара, 1 пачка ванильного сахара, 15 г разрыхлителя, 2 ст. л. сока цитрусовых, по одной щепотке соли и молотой куркумы.
Для крема: 1 пачка сливок для взбивания, 6 ст. л. сахарной пудры, несколько ложек любого фруктового или ягодного джема.

Приготовление: Взбитую блендером мякоть запеченной в духовке тыквы смешай с куркумой, соком апельсина или мандарина. Переложи полученную массу во взбитые с сахаром яйца, влей растительное масло, добавь муку, разрыхлитель и хорошенько перемешай. Испеки отдельно два коржа, поделив объем теста пополам. Затем охлади и разрежь вдоль еще на две половинки каждый корж. Перемазывай каждый слой джемом и взбитыми в крутую пену сливками с сахарной пудрой.

11. Торт «Деревенский» (на сковородке)

Фото: cookingmir.ru

Испечь отличный тортик можно и без духовки. Достаточно иметь в хозяйстве сковороду!

Тебе понадобится:
Тесто: 1 банка сгущенки, 0,5 кг муки, 1 яйцо, 1 ч. л. соды пищевой.
Крем: 1,5 стакана свежего молока, 50 г сливочного масла, 0,5 стакана сахара, 1 яйцо, 3 ст. л. крахмала или муки, ваниль и орешки.

Приготовление: Смешай все ингредиенты для коржей. Полученное тесто раздели на 5 - 7 частей. Каждую раскатай в тонкую лепешку, испеки на сковороде с обеих сторон до румяности. Из оставшихся компонентов свари заварной крем. Остуди его, взбей с размягченным маслом. Перемажь коржи полученной воздушной массой. Готово! Если наберешься терпения и позволишь тортику хорошенько пропитаться в холодильнике, то он станет еще вкуснее.

12. Торт из шоколадных блинчиков

Фото: vkusnatisha.ru

Вкус этого десерта напоминает настоящий пломбир в шоколаде. Очень простой, но в то же время безумно вкусный и невероятно эффектный праздничный торт. Обязательно приготовь!

Тебе понадобится:
Для блинчиков: 1 стакан свежего молока, 3 крупных яйца, 2 - 3 ст. л. сахара, 130 г муки, пара ложек какао-порошка и 2 ст. л. рафинированного подсолнечного масла.
Крем: 350 мл сливок для взбивания, 450 г мягкого творога, горсть изюма без косточек, 15 г желатина, 5 ст. л. холодной кипяченой воды, 8 ст. л. сахарной пудры.

Приготовление: Из указанных ингредиентов приготовь тесто. Испеки на раскаленной сковороде максимально тонкие шоколадные блинчики. Желатин залей водой и приготовь по инструкции, смешай с творогом и 4 ст. л. сахарной пудры. Взбей блендером.

Отдельно венчиком взбей сливки с оставшейся сахарной пудрой. 10 – 12 шоколадных блинчиков смажь взбитыми сливками, скрути в трубочки и поставь в морозилку на 15 минут. Затем каждый рулетик порежь на кружки, толщиной 1 – 1,5 см.

Дно формы застели целым блином, вдоль бортиков до самого верха выложи кружки подмороженных кружков со сливками. Середину заполни творожным кремом, предварительно добавив в него изюм. Верх тортика укрой оставшимися кружками. Поставь в холодильник на час-два и можешь звать всех к столу.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Рецепты тортов домашнего приготовления - 344 пошаговых рецепта

  1. Все рецепты
  2. Выпечка

Изумительно вкусный, аппетитный, хочется попробовать хоть маленький-маленький кусочек! Именно так можно сказать о вкусном торте домашнего приготовления, который очень-очень хочется попробовать. Не отказывайте себе в удовольствии, не сдерживайте своих желаний, выбирайте понравившийся рецепт и испеките дома торт.

  • 19.05.2017

  • 04.08.2014

  • 03.10.2017

  • 31.01.2018

  • 11.03.2020

  • 09.07.2017

  • Бисквит из варенья

    У вас бывает так, что вы приготовили какое-то варенье, а оно стоит и стоит, и никто

    22.11.2017

  • 28.03.2019

  • 11.06.2013

  • 06.05.2017

  • 19.09.2018

  • 06.03.2018

  • 14.04.2016

  • 27.02.2022

  • 13.08.2019

  • Рецепт торта "Баунти"

    Предлагаю вам приготовить в домашних условиях замечательный, очень вкусный торт ...

    16.02.2016

  • 09.03.2018

  • 16.09.2014

  • 04.05.2018

  • 03.10.2017

  • 09.04.2017

  • 08.11.2016

  • 13.12.2017

  • Торт "Минутка"

    Сладкое любят многие. А вот печь что-либо в духовке решаются далеко не все. Торт ...

    30.08.2011

  • 21.03.2021

  • 16.07.2017

  • 26.11.2015

  • 10.01.2019

  • 13.04.2014

  • 31.01.2018

Нумерация страниц

Новые рецепты в разделе

Нумерация страниц

Бенто тортики маленькие простой рецепт пошаговый

Бенто торты! Не ожидала такого ажиотажа!😳😃 Я только вчера загрузила видео по бенто-тортам на мой канал Youtube, и там уже почти 10к просмотров и больше тысячи лайков! Обычно меньше просмотров за это же время. Так чем же вас привлекают эти малютки?🤔 Ниже публикую рецепт из видео, он базовый, но самый вкусный и легкий для меня. Как приготовить Бенто тортики маленькие рецепт простой, тренд тортов 2021 года.

Кто не знает, это миниатюрные тортики весом 500 г, с рисунками и надписями в корейском стиле, в таких милых одноразовых коробочках. ⠀ Так в чем их преимущество перед большими тортами? Выгодно ли их печь и продавать? ⠀ Я не знала до тех пор, пока все не посчитала, взвесила, и скажу больше, пока не увидела сам бенто торт в коробке🙃

Оказалось, они не только милые и красивые, но и с хорошей маржой (наценка 100%) Вот пару преимуществ: Бисквит за один раз можно испечь на целых шесть тортов, начинки не сложные, выравнивать идеально не надо, рисунки простые. А самое главное, готовить не долго.

Ингредиенты.

(на 4 мини-торта 7 см в диаметре):

Бисквит
Яйца - 4 шт (210-215 г)
Сахар - 80 г
Мука - 120 г
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Масло сливочное - 30 г
Молоко - 30 г
Ванильный экстракт - 1 ч.л.

🍦 Крем в начинку:
Сыр творожный сливочный - 200 г
Сливки от 33% - 60 г
Сахарная пудра - 50 г
Ягодное пюре по желанию - 10-15 г

🍰 Крем на покрытие и декор:
Сыр творожный сливочный - 200 г
Масло сливочное - 70 г
Сахарная пудра - 50 г
Красители пищевые.

Как приготовить Бенто тортики маленькие просто рецепт пошаговый

1. Бисквит.
Взбить белки, добавляя сахар, до средних пик. Отдельно перемешать желтки, влить к белкам и аккуратно соединить. Всыпать сухие, перемешать, добавить растопленное масло и теплое молоко. Также аккуратно перемешиваем. Выливаем на противень 30х40 см (застелить пергаментом), разровнять и выпекать при 160С - 20-25 мин. Остудить на решетке и вырезать круги d=7 см.

2. 🍦 Крем в начинку:
Все взбить и добавить ягодное пюре, перемешать лопаткой.

3. 🍰 Крем на покрытие и декор:
Все взбить. Разделить крем и подкрасить по желанию.

4. Декорируем по вкусу.

Видео рецепт

Простые Рецепты Похожие рецепты

Лена, спасибо за такой чудесный мастер класс по бенто тортикам! Я много посмотрела видео на эту тему, но ваше - Лучшее!

Спасибо большое за урок! Доступно, понятно, красиво. Обязательно попробую приготовить.

Спасибо за видео. Уточните, пожалуйста, в рецепте бисквита написано еще молоко и сливочное масло, нужно? и когда вводить?

Спасибо за подробный мастер класс 😍💋❤️. Очень красивые тортики 😍

Спасибо большое за ваш труд и за ваши идеи ! Вдохновляюсь!

Спасибо за интересное видео и рецепт 💜 Добрый день, подскажите, пожалуйста, примерный размер формы прямоугольной для бисквита.

Елена в Видео Вы не показали когда добавляете молоко и масло? - Молоко смешать с маслом и добавить после введения и перемешивания муки.

Подскажите, пожалуйста, какая высота тортика?

Скажите пожалуйста в какую цену такой тортик ? Если он совсем лёгкий и маленький весом в 300 грамм

цену вы сами определяете исходя из ваших трудовых и временных затрат

7 восхитительных тортов со сгущёнкой

1. Шоколадный торт с кремом из варёной сгущёнки и сливочного сыра

Фото: TatyanaNazatin/Shutterstock

Ингредиенты

  • 3 яйца;
  • 90 г сахара;
  • 45 г муки;
  • 18 г какао‑порошка;
  • 380 г варёного сгущённого молока;
  • 170 г сливочного сыра;
  • шоколад — по вкусу, для украшения.

Приготовление

Аккуратно отделите белки от желтков. Они не должны смешаться. Взбивайте белки миксером несколько минут, понемногу всыпая сахар. У вас должна получиться белая кремообразная масса.

Продолжая взбивать, по одному вводите желтки. Соедините муку и какао, просейте. В несколько подходов всыпайте мучную смесь в яичную и перемешивайте до однородности.

Застелите пергаментом дно формы диаметром 18 см. Выложите туда тесто и поставьте в разогретую до 170 °C духовку на 30–40 минут. Готовность проверьте с помощью зубочистки: она должна выходить из бисквита сухой.

Затем переверните форму, поместите её на холодную решётку и оставьте на 5 часов. После этого выньте бисквит. Осторожно разрежьте его на три одинаковых коржа.

Миксером взбейте сгущёнку и сливочный сыр до однородной консистенции. Соберите торт, смазывая кремом каждый корж и бока десерта. Уберите в холодильник на несколько часов, а лучше — на всю ночь. Посыпьте торт тёртым шоколадом.

Насладитесь 🍫

2. Торт из печенья со сгущёнкой и бананом

Фото: Ryzhkov Photography / Shutterstock

Ингредиенты

  • 2 чайные ложки желатина;
  • 3 столовые ложки воды;
  • 250 г сгущённого молока;
  • 250 г сметаны жирностью 20–25%;
  • 2–3 банана;
  • 400 г песочного печенья.

Приготовление

Залейте желатин холодной водой и перемешайте. Поставьте ёмкость с массой на водяную баню. Разводите желатин, постоянно помешивая, в течение 2–3 минут, не доводя до кипения. Снимите массу с огня.

Миксером взбейте сгущёнку со сметаной. Добавьте желатин, тщательно перемешайте и уберите крем в морозилку на 20 минут. Банан нарежьте кружочками.

Собирать такой торт удобнее всего в форме. Выложите на дно часть печенья, смажьте слоем крема и распределите по нему часть бананов. Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Оставьте немного печенья, раскрошите и посыпьте последний кремовый слой.

Поставьте торт в холодильник на несколько часов или на всю ночь. За это время печенье пропитается и десерт станет мягким.

Попробуйте другие простые десерты 🍰

3. Шоколадный торт с кремом из варёной сгущёнки и сметаны

Фото: Svetlana_Belozerova / Shutterstock

Ингредиенты

  • 400 г сгущённого молока;
  • 3 яйца;
  • 160 г муки;
  • 3 столовые ложки какао‑порошка;
  • 1 чайная ложка соды;
  • 1 столовая ложка уксуса 9%;
  • кусочек сливочного масла;
  • 100 г сахара;
  • 100 мл воды;
  • 400 г варёного сгущённого молока;
  • 400 г сметаны жирностью 20–25%;
  • грецкие орехи — по вкусу.

Приготовление

Хорошенько взбейте венчиком сгущёнку и яйца. Всыпьте муку и какао и перемешайте до однородного состояния. Добавьте соду, погашенную уксусом, и тщательно перемешайте.

Застелите пергаментом дно формы диаметром 22 см. Смажьте бумагу и стенки сливочным маслом и перелейте туда тесто. Выпекайте 35–40 минут при температуре 180 °C.

Полностью остудите корж. Если он вздулся посередине, срежьте верхушку. Она пригодится вам позже. Остальное разделите вдоль на три равные части.

Всыпьте сахар в кастрюлю и залейте водой. Держите на умеренном огне, помешивая, до растворения песка. После этого остудите сироп.

Миксером взбейте варёную сгущёнку и сметану. Слегка полейте сиропом первый корж и распределите по нему часть крема. Проделайте то же самое с остальными коржами. Покройте торт кремом по бокам.

Если у вас осталась срезанная верхушка, раскрошите её и посыпьте ею торт. Можно также использовать для этого рубленые орехи или их смесь с крошкой. Поставьте десерт в холодильник на 2–3 часа.

Поэкспериментируйте 😋

4. Блинный торт с кремом из варёной сгущёнки и сметаны

Фото: Eva Daren / Shutterstock

Ингредиенты

  • 250 мл воды;
  • 500 мл молока;
  • 2 яйца;
  • 3 столовые ложки сахара;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 320–350 г муки;
  • 2 столовые ложки растительного масла + для смазывания;
  • 500 г сметаны жирностью 20–25%;
  • 350 г варёного сгущённого молока;
  • 2 столовые ложки коньяка — опционально;
  • ягоды или фрукты — для украшения.

Приготовление

Взбейте венчиком воду, молоко, яйца, сахар и соль. Всыпьте просеянную муку и тщательно перемешайте. Тесто должно получиться однородным, без комочков. Влейте масло, перемешайте и оставьте на полчаса.

Раскалите сковороду и смажьте маслом. Покройте дно тонким слоем теста и обжаривайте на среднем огне до румяности с обеих сторон. Таким же образом испеките остальные блины. Остудите их.

Миксером взбейте сметану, чтобы она стала пышной. Постепенно добавляйте сгущёнку, продолжая взбивать крем. По желанию введите в него коньяк.

Соберите торт, смазывая каждый блин кремом, и оставьте в холодильнике хотя бы на 30 минут. Готовый десерт украсьте ягодами или кусочками фруктов.

Приготовьте 🥞

5. Двухцветный торт на сгущёнке со сметанным кремом

Фото: Olha Solodenko / Shutterstock

Ингредиенты

  • 100 г сливочного масла;
  • 380 г сгущённого молока;
  • 2 яйца;
  • 140 г муки;
  • ½ чайной ложки соды;
  • 2 чайные ложки лимонного сока;
  • 4 чайные ложки какао‑порошка;
  • 400 г сметаны жирностью 20–25%;
  • 200 г сахара;
  • шоколад — опционально, для украшения.

Приготовление

Соедините венчиком растопленное масло и сгущёнку. Введите в массу яйца. Всыпьте просеянную муку и хорошенько перемешайте. Добавьте соду, погашенную лимонным соком, и ещё раз взбейте.

Отделите треть теста. В оставшуюся часть введите какао‑порошок. Застелите противень пергаментом, заполните ⅔ пространства шоколадным тестом, а рядом выложите остальное. Постарайтесь, чтобы они не смешались.

Поместите противень в разогретую до 180 °C духовку на 10–15 минут. Затем выньте корж и разрежьте его по линии перехода между цветами. Большую шоколадную часть разделите поперёк на два коржа. По их размеру подровняйте маленькую белую часть. Всего должно получиться три коржа. Остудите их.

Смешайте сметану и сахар. Последний должен раствориться. Соберите торт, обильно смазывая каждый корж кремом и чередуя цвета. Срезанные части коржей измельчите и посыпьте этой крошкой десерт. Можно дополнительно украсить его тёртым шоколадом. Уберите торт в холодильник на 1–2 часа.

Добавьте в закладки 🎂

6. Торт «Наполеон» без яиц с кремом из сгущёнки

Фото: zygonema/Shutterstock

Ингредиенты

  • 200 г маргарина;
  • 600 г муки + для посыпки;
  • 100 мл воды;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 1 чайная ложка соды;
  • 380 г сгущённого молока;
  • 760 г варёного сгущённого молока.

Приготовление

Порубите маргарин на кусочки. Выложите их в муку и разомните вилкой в крошку. Растворите в воде соль и соду. Влейте в сухую смесь и замесите плотное тесто, которое можно собрать в комок. Если не выходит, добавьте ещё немного жидкости.

Разделите тесто на 18–20 одинаковых шариков. Выложите их на плоское блюдо в один слой, накройте плёнкой и уберите в морозилку на 20 минут. Тем временем смешайте два вида сгущёнки.

Присыпьте стол мукой. Достаньте один шарик теста, а остальные верните в морозилку. Сплющите его руками и раскатайте очень тонким пластом толщиной около 1 мм. Вырежьте из теста круг с помощью тарелки или крышки. Сделайте на всей поверхности коржа много надколов вилкой.

Присыпьте противень мукой и выложите подготовленное тесто. Обрезки разместите рядом — они пригодятся при украшении. Выпекайте корж буквально 1 минуту при температуре 220 °C. Он должен подрумяниться. Точно так же раскатайте и испеките коржи из остального теста.

Слегка промажьте блюдо для торта кремом. Соберите десерт из остывших коржей, покрывая кремом каждый из них, кроме последнего. Поместите сверху доску и аккуратно придавите торт. Затем намажьте кремом его верх и бока.

Обрезки коржей измельчите и обсыпьте ими торт. Накройте его крышкой и оставьте при комнатной температуре на несколько часов, а лучше — на всю ночь.

Испеките 👩‍🍳

7. Торт «Полено» из слоёного теста со сгущёнкой

Фото: TorriPhoto/Shutterstock

Ингредиенты

  • 500 г слоёного бездрожжевого теста;
  • мука — для присыпки;
  • 1 чайная ложка растительного масла;
  • 350 г сливочного масла;
  • 250 г сгущённого молока;
  • 1 столовая ложка коньяка — опционально;
  • орехи — опционально, для украшения.

Приготовление

Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной примерно 5 мм. Нарежьте его на длинные полоски шириной около 1 см.

Смажьте растительным маслом противень и выложите на него полоски на небольшом расстоянии друг от друга. Если все не умещаются, готовьте в несколько подходов. Выпекайте тесто несколько минут при температуре 220 °С. Полоски должны подрумяниться. Остудите их.

Взбейте миксером размягчённое сливочное масло до пышности. Добавьте сгущёнку и при желании коньяк, ещё раз взбейте до однородности.

На большой кусок пищевой плёнки выложите часть крема и разровняйте. Сверху разместите 5–6 полосок теста и смажьте их кремом. Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Оставьте для украшения несколько полосок.

Заверните торт в плёнку, придав форму полена. Уберите в холодильник на 12 часов. Оставшиеся полоски измельчите и обсыпьте ими торт. Вместо них можно использовать орехи.

Читайте также 🍰😋☕️

Торт дамский каприз - Простой рецепт в домашних условиях

Сегодня этот десерт можно с легкостью купить в магазине. Настоящие хозяюшки предпочитают выпекать торт дамский каприз в домашних условиях своими руками по проверенному рецепту, добавляя индивидуальные черты и создавая новые вариации. Ниже вы узнаете, как пошагово испечь торт дамский каприз и увидите рецепт с фото.

История торта

Торт Дамский Каприз изготавливается на основе медового теста и многим известен с советских времен. По способу приготовления он немногим отличается от медовика, рыжика или пчелки. Его можно разнообразить, используя разные добавки: торт Дамский каприз с маком и орехами, с шоколадом, с вареной сгущенкой или различными вариациями крема. Такие оригинальные рецепты появляются и приобретают популярность со временем, как результат экспериментов хозяек. Сегодня в интернете можно увидеть много разных фото домашнего торта дамский каприз.

В историю медовики вошли со времен правления Александра I, жена которого, Елизавета Алексеевна, не любила мед. Однажды новый кондитер, неосведомленный о ненависти супруги императора к мёду, приготовил медовый торт. Особый десерт настолько понравился императрице, что она велела наградить изобретательного повара. С тех пор торты на основе меда стали популярным угощением в России и других странах.

Ингредиенты

Чтобы приготовить тесто для коржей нам понадобится:

  • яйцо крупное – 2 шт.,
  • мед жидкий – 2 ст.л.,
  • сахар – 1 ст.,
  • сода – 2 ч.л. без бугра,
  • сливочное масло – 70 гр.,
  • мука – 2 ст. (400 гр),
  • растительное масло для смазывания пергаментной бумаги.

Крем для сборки и промазывания коржей будем готовить из следующих ингредиентов:

  • молоко - 1 ст.,
  • яйцо – 1 шт.,
  • сахар – ½ ст.,
  • мука - 1 ст.л. с горкой,
  • масло сливочное – 100 гр.
  • Кроме сваренного крема понадобится одна банка сгущенки. Можно обойтись и без нее, если увеличить количество продуктов для крема в два раза.

Будем выпекать торт Дамский каприз по следующему рецепту c фото.

Приготовление крема

  1. Сначала займемся варкой крема, так как ему нужно некоторое время охладиться и приобрести необходимую консистенцию. Подготовим все необходимые продукты.

    Прежде всего сварим крем, подготовим продукты

  2. В небольшую кастрюлю или миску вливаем молоко.

    Для крема в кастрюлю с толстым дном наливаем молоко

  3. К молоку добавляем сахар.

    Добавим в молоко сахарный песок

  4. Разбиваем яйцо.

    Кладем яйцо

  5. Всыпаем всю муку.

    Теперь пришло время всыпать в крем муку

  6. Все ингредиенты интенсивно перемешиваем. Можно воспользоваться венчиком.

    Хорошенько смешиваем все продукты для крема

  7. Ставим посуду с продуктами на минимальный огонь.

    Теперь кастрюлю с будущим кремом ставим на огонь

  8. Непрерывно помешиваем смесь и доводим до состояния закипания.

    Доводим крем до кипения все время помешивая

  9. Кремовая масса должна стать достаточно густой.

    Крем следует варить до загустения

  10. Опускаем кастрюльку в холодную воду. Меняем воду два раза, это позволит крему быстрее остыть.

    Кастрюлю с готовым кремом помещаем в холодную воду

  11. Кладем мягкое сливочное масло.

    В слегка охлажденный крем кладем сливочное масло

  12. Взбиваем венчиком или миксером.

    Взбиваем крем миксером

  13. По консистенции готовый крем должен быть однородным и иметь густоту сметаны. Убираем его в холодильник.

    Готовый крем должен получится сметанообразным. Теперь займемся тестом, а крем пока уберем в холодильник

    Приготовление коржей. Пока крем остывает, займемся тестом для коржей. 
  14. Подготовим все продукты, которые нам понадобятся.

    Подготовим продукты необходимые для теста

  15. В чашу отправляем 2/3 части всего сахара и разбиваем яйца.

    В миску помещаем 2/3 сахарного песка из рецепта и соединяем его с яйцом

  16. При помощи миксера на максимальной мощности взбиваем смесь так, чтобы сахарные крупинки полностью растворились. Если вы используете ручной венчик, то сначала взбейте в пену яйца, а затем маленькими порциями всыпьте сахар.

    Миксером взбиваем тесто до растворения сахара

  17. В другую миску положите кусочки масла и всыпьте оставшийся сахар. Поставьте посуду на водяную баню или используйте кастрюлю с толстым дном.

    В другую миску нарезаем кусочками масло и добавляем оставшийся сахарный песок, а затем помещаем на водяную баню

  18. Когда сахар растворится в растопленном масле, снимите посуду с плиты. Добавьте мёд.

    Как только сахар растворится, миску с маслом надо снять с огня и добавить в нее мед

  19. Всыпьте соду и перемешайте.

    Добавим соду

  20. Аккуратно соедините масляную смесь со взбитыми яйцами.

    Пришло время смешат теплую масляную заготовку с яйцами

  21. Верните посуду на водяную баню. Сразу всыпьте одну третью часть муки.

    Готовую смесь снова помещаем на водяную баню и добавляем треть муки

  22. Перемешайте и держите на огне.

    Хорошенько перемешиваем прямо на огне

  23. Через 30 секунд добавьте ещё один стакан муки.

    Минут через 30 добавим еще стаканчик муки

  24. Постоянно перемешивайте смесь и снимайте с огня только тогда, когда тесто начнет темнеть.

    Тесто следует помешивать все время варки до потемнения

  25. Остудите тесто и постепенно всыпьте остальную муку.

    Начинаем остужать тесто всыпая параллельно по немного оставшуюся муку

  26. Когда станет трудно замешивать тесто в чаше, переложите его на рабочую поверхность.

    Когда тесто загустеет, его следует переложить на рабочую поверхность и продолжать уже вручную

  27. Разминайте тесто руками, подсыпая по необходимости муку.

    Аккуратно разминаем тесто руками до эластичности, при необходимости подпыляя мукой

  28. У вас должна получиться эластичная тестяная масса, практически не липнущая к рукам.

    Готовое тесто не должно липнуть к рукам

  29. Дайте тесту отдохнуть несколько минут.

    Готовое тесто необходимо отложить на пару минут

  30. Разделите его на 8 частей.

    А теперь поделим тесто на 8 частей

  31. Из каждой сделайте шарик.

    Из каждого кусочка теста сформируем кружок

  32. Скалкой раскатайте шарик в круг, толщина которого 0,3-0,5 см.

    С помощью скалки преобразуем шарик в корж

  33. Противень закройте промасленным пергаментом. Переложите заготовку и отправьте в духовку.

    На противень выстилаем пергамент, смазываем его маслом и выкладываем сверху корж

  34. Корж выпекайте 3-4 минуты при 180 градусах.

    В разогретой до 180 градусов духовке выпекаем корж примерно 4 минуты

  35. Раскатайте остальные шарики.

    Так же поступим с остальными коржиками

  36. Когда корж зарумянится, выньте его.

    Готовый корж вынем из духовки

  37. Снимите с бумаги и обрежьте по ровной окружности, используя крышку, тарелку или любую другую форму. Обрезки сохраните.

    Готовый корж следует обрезать по диаметру тарелки или крышки. Обрезки позднее понадобятся для обсыпки

  38. Готовые коржи сразу смазывайте кремом, чередуя со сгущёнкой.

    Готовые и остывшие коржи смажем кремом чередуя со сгущенным молоком

  39. Таким образом выпекайте и промазывайте все коржи.

    Именно так, чередуя, собираем весь торт

  40. Остатки от коржей измельчите в крошку.

    Обрезки коржей следует перетереть в крошку

  41. Хорошо смажьте последний корж и края торта.

    Смажем обильно последний корж и края торта

  42. Посыпьте торт крошкой, а также шоколадной стружкой, маком или толчеными орешками.

    Готовый торт посыпаем крошкой из коржей, тертым шоколадом и орешками

  43. Готовому изделию нужно хорошенько пропитаться.

    Перед подачей торту надо позволить пропитаться не менее 5 часов

  44. А теперь все к столу!

    Приятного аппетита

Польза блюда

Несмотря на содержание витаминов A, B, PP, C, D, E, а также других полезных веществ, эта сладость обладает минимальными полезными свойствами. Мёд, входящий в состав рецепта торта дамский каприз, оказывает противомикробное действие, благодаря бактерицидным свойствам. Углеводы и жиры быстро восстанавливают силы человеческого организма после различного рода нагрузок. Основное положительное качество любых сладких блюд это стимуляция работы мозга и улучшение внимательности. Также сладости поднимают настроение и помогают снять стресс.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Быстрый торт без выпечки рецепт – Европейская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Быстрый торт без выпечки рецепт – Европейская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Салат айсбергКальмарыКрабовые палочкиКрасная консервированная фасольКрабы

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Наташа Белошицкая порций:  12ГОТОВИТЬ:  

40 минут

40 минут

Добавить в книгу рецептов982

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Пшеничная мука

3,5 стакана

Сгущенное молоко

1 банка

Гашеная сода

1 чайная ложка

Куриное яйцо

3 штуки

Сливочное масло

200 г

Сахар

1,5 стаканов

Ванилин

1 штука

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Сделать тесто для торта, смешать все ингредиенты (мука — 3 стакана, сгущенное молоко, 1 яйцо, соду).

2Тесто разделить на 8 кусков. Раскатать один кусочек диаметром больше сковороды и выложить на разогретую сковородку. Через минуту перевернуть (коржи жарятся очень быстро). Снятый корж обрезать (обрезки потом пойдут на посыпку торта).

3Для крема смешать все компоненты, кроме масла, и поставить на огонь до загустения, при этом интенсивно помешивая.

4В конце добавить в горячий крем сливочное масло.

5Коржи смазать теплым кремом, верх и бока посыпать измельченными крошками.

6Оставить торт на несколько часов, чтобы он хорошо пропитался.

Совет к рецептуПредлагаем приготовить торт — идеальный вариант для тех, кто не имеет духовки или не хочет ее использовать. Это лакомство лучше готовить вечером, чтобы тортик хорошо пропитался за ночь. На приготовление этого блюда у меня ушло всего 40 минут.

Комментарии (18):Показать все комментарии

0

ничего не вышло, тесто очень сильно прилипает

ОтветитьПожаловаться

0

Не написано сколько муки в крем. Не лучше было бы указать что в крем, чтоб мы не шли методом исключения, а поконкретнее?

ОтветитьПожаловаться

0

Спасибо за комментарий, а то бы крем не получился

ОтветитьПожаловаться

0

Нашла этот рецепт в другом месте изначально. Для теста: стандартная банка сгущёнки, 1 яйцо, гашеная сода, 460г муки. Замешиваю, катаю колбаску, режу кусочки и катаю кружочки словно на пельмени, и на сухой сковороде так же жарю. Получается куча вкусного печенья 👍👍👍

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: снежа карайман

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: CsGoshergo

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: FROGGY ROG

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Кулинар 5196920

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Axel Trofimsky

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Телеканал Суббота!

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Категория: "Торты" | Легкие рецепты

Категория Торты

С детства мы привыкли, что на праздник обязательно подают торт. И нам уже трудно представить день рождения или свадьбу без торта. Можно печь торты самим. Они получаются очень вкусными!
В этом разделе собраны простые рецепты вкусных тортов, которые готовятся дома. Как правило, для торта пекут один или несколько коржей и пропитывают их кремом, повидлом или сгущённым молоком. Верх украшают кремом, глазурью, фруктами, желе, тертым шоколадом или орехами. В некоторых рецептах используют вафельные коржи или готовое слоеное тесто. Вариантов кремов тоже много. Это и сливочный, и белковый, и заварной и т.д. Ко многим рецептам даны фотографии шагов приготовления и фото готового торта. В каждом рецепты дано подробное пошаговое описание процесса с советами и рекомендациями.
Готовьте свои торты легко и с радостью!

Торт «Панчо» в домашних условиях

20.01.2016
комментария 2

Торт «Панчо» я полюбила с первого раза. И даже не думала, что его можно легко приготовить в домашних условиях. Я нашла простой рецепт этого восхитительного торта. У него богатый вкус. Ароматная выпечка получается из влажного ...

Узнать больше » Торт с черносливом и орехами

13.01.2016
Комментариев нет

Торт с черносливом и орехами еще известен под названием «Каро». Он обладает потрясающим вкусом и поэтому едят его с огромным удовольствием. Такой необычайный вкус торт получил благодаря продуктам, которые входят в его ...

Узнать больше » Торт «Рафаэлло»

20.11.2015
Комментариев нет

Торт Рафаэлло уже давно стал любимым лакомством. Ведь его вкус знаком нам с детства. Визитной карточкой этого торта является его нежный крем, который так удачно сочетается с хрустящей основой и кокосовым вкусом. Торт Рафаэлло ...

Узнать больше » Самый быстрый торт

08.11.2015
Комментариев нет

Самый быстрый торт очень выручает, когда позвонили друзья и сказали, что зайдут к вам минут через 20. А также в том случае, когда захотелось вкусненького, а провести на кухне в хлопотах почти два часа не очень хочется. Да еще ...

Узнать больше » Торт легкого приготовления

05.11.2015
Комментариев нет

Торты легкого приготовления пользуются популярностью как у опытных хозяек, так и у новичков или людей, далеких от кулинарии. Приятно побаловать себя и удивить гостей вкусным десертом, который приготовил самостоятельно. ...

Узнать больше » Шоколадные торты в домашних условиях

25.10.2015
Комментариев нет

Сегодня я предлагаю приготовить шоколадные торты в домашних условиях. Уверена, что многие их любят. Каждый рецепт шоколадного торта простой и вполне доступный. Попробуйте все и выберите самый любимый, которым будете удивлять ...

Узнать больше » Ореховые пирожные

03.10.2015
Комментариев нет

Недавно нашла рецепт восхитительных ореховых пирожных. Они получаются очень нежными, ароматными, так и тают во рту. Правда, приготовление потребует времени, однако результат превосходный. Эти пирожные съели за один раз. ...

Узнать больше » Торт «Слеза слона»

22.09.2015
Комментариев нет

Я люблю домашние торты. И пекла их каждые выходные. Недавно нашла у себя простой рецепт восхитительного торта. Не знаю, почему у него такое грустное название, однако.лучшего торта я еще не пекла!  Попробуйте, не пожалеете. Нам ...

Узнать больше » Бисквит на кефире

09.09.2015
Комментариев нет

Я предпочитаю домашнюю выпечку. Причем больше мне нравится печь торты. У меня есть несколько рецептов торта на кефире, но вот бисквит не делала никогда. И вот нашла простой рецепт бисквитного торта на кефире. Результат мне ...

Узнать больше » Сырный торт с шоколадом

29.07.2015
Комментариев нет

Летом так не хочется пользоваться духовкой. А на даче так у многих ее и нет. И что же нам теперь отказаться от десертов? Конечно нет! Я предлагаю вам еще один простой рецепт торта без выпечки. Нам понадобится: 400 г сливочного ...

Узнать больше » Трехслойный торт без выпечки

19.07.2015
Комментариев нет

Я уверена, что даже те, кто равнодушен к сладкому, не откажутся от шоколада. Ведь шоколад ассоциируется с радостью и любовью. И сегодня я хочу предложить вам рецепт изумительного шоколадного творожного торта без выпечки. ...

Узнать больше » Домашний торт

14.07.2015
Комментариев нет

Нашла у себя в записях рецепт торта. Рецепт простой, а торт получается очень нежный и вкусный. У меня в записях без названия, просто Торт и все. Так что пробуйте, пеките и придумывайте название. Будет здорово, если вы напишите ...

Узнать больше » Простые кремы для тортов

11.07.2015
Комментариев нет

Я люблю домашние торты. И даже если нет времени их украшать, то вкус у них всегда отменный. И очень часто встает вопрос, какой крем приготовить. Я предлагаю вам несколько простых рецептов кремом для торта, которые наиболее ...

Узнать больше » Торт на сковороде

21.06.2015
Комментариев нет

Торт на сковороде настоящая находка для хозяек. Особенно летом, когда и без духовки жарко. Да и на даче тоже не у всех есть духовка, а вкусненького хочется. И вот нашла я такой очень простой рецепт приготовления торта на сковороде. ...

Узнать больше » Торт Черно-белое кино

03.03.2015
Комментариев нет

Особое место в домашней выпечке занимают торты. Многие думают, что испечь торт сложно и долго. Однако вкусный красивый торт можно приготовить из обычных продуктов, которые есть практически всегда дома и очень быстро. Предлагаю ...

Узнать больше » Торт «Шоколадное волшебство»

08.02.2015
Комментариев нет

Этот шоколадный торт я рекомендую испечь к дню влюбленных. Ведь шоколад и любовь неотделимы друг от друга. Приготовить его может даже начинающая хозяйка. По этому простому рецепту торт получается вкусный и красивый! Нам ...

Узнать больше » Торт «Наполеон»

26.01.2015
Комментариев нет

Моя мама печет только один торт, но зато какой!!!! ЕЕ «Наполеон» стал нашим любимым семейным блюдом. Без этого восхитительного торта не обходится ни один праздник. Предлагаю вам этот простой рецепт вкуснейшего домашнего ...

Узнать больше » Торт Китайский

10.01.2015
Комментариев нет

Сразу хочу сказать, что не знаю, откуда такое название у этого необыкновенного торта. Я пришла в восторг, только попробовав его и этот рецепт стал моим фирменным. Предлагаю вам простой рецепт настоящего праздничного очень ...

Узнать больше » Торт Черный принц

30.12.2014
Комментариев нет

Я люблю готовить домашние торты. Только я выбираю простые рецепты. Чтобы и времени много не тратить, и продукты все под рукой были и чтобы торт вкусный получился. Одним из таких рецептов вкусного торта я делюсь с вами.  Буйвол Растираем ...

Узнать больше » Торт «Рафаэлло» с творогом

11.12.2014
Комментариев нет

Торт Рафаэлло с творогом является отличной альтернативой для тех, кто не любит насыщенного кокосового вкуса. В отличие от классического торта Рафаэлло, в этом рецепте кокосовая стружка идет только на посыпку. И готовить ...

Узнать больше »

08.12.2014
Комментарий 1

Я люблю печь тортики. Собираю простые рецепты тортов и они, как правило, получаются очень вкусными.  А этот торт мне понравился еще и своей оригинальностью. Он получается красивый! Все продукты доступные и есть у каждой хозяйки. Нам ...

Узнать больше » Торт по-карельски

19.11.2014
комментария 2

Все мы любим торты. А я еще люблю готовить их сама. Поэтому собираю интересные и простые рецепты. Одним из таких рецептов торта я хочу поделиться с вами. Итак, нам понадобится: Для теста: 5 яиц 1 стакан сахара 8 ст. ложек крахмала 3 ...

Узнать больше » Торт на сгущенном молоке

10.11.2014
Комментариев нет

Рецепт этого вкусного тортика появился в моей коллекции давно. Я всегда собирала простые и легкие рецепты. Торт получился очень вкусным, и я пекла его часто. Этот рецепт перешел моим дочкам. И сегодня я хочу предложить его ...

Узнать больше » Торт Нежность

05.11.2014
Комментариев нет

Рецепт этого простого торта я нашла, когда дети были маленькие и дома всегда было яблочное пюре «Неженка». В этом рецепте в качестве крема используется это пюре. Кстати, отсюда и название торта. Тортик очень понравился. Он ...

Узнать больше » Рецепт быстрого и вкусного торта

23.09.2014
Комментариев нет

Многие хозяюшки хотели бы удивить своих домашних вкусным тортом, но не у всех на это есть время. Кто-то совмещает свои семейные обязанности с работой, у кого-то маленькие дети. Но вот нужно помнить, что наши домашние всегда ...

Узнать больше » 90 000 Лучшие куличи на Пасху. Простые и быстрые рецепты

Эта статья расскажет вам:

Особенно в праздничные дни мы заботимся о том, чтобы наша выпечка удалась. Мы хотим предложить своим родным лучший вариант чизкейка, мазурки или торта. И в этом нет ничего странного!

Попробуйте проверенных рецепта куличей , которые протестировали наши пользователи. Следуйте их указаниям, и у вас обязательно все получится:

1.Нежный и воздушный чизкейк

Посмотреть рецепт

Как испечь пышный чизкейк? / Чтобы посмотреть рецепт, нажмите на картинку

Чизкейк по рецепту @Ewaaa нежный, как облачко. Двухцветный торт привлекает внимание не только своей бархатистой структурой, но и восхитительным вкусом. Если вы хотите быть уверены, что чизкейк получится исключительно сливочным, попробуйте этот рецепт.

Смотрите также: Как приготовить нежный торт Критская горка?

РЕКЛАМА

2. Мазурка с фундуком от сестры Анастасии

Посмотреть рецепт

Мазурек с грецкими орехами от сестер Анастазжи / Чтобы посмотреть рецепт, нажмите на картинку

Ореховая мазурка Сестры Анастасии – классическое пасхальное лакомство, не слишком сладкое, но очень ореховое и деликатно хрустящее.Один раз попробовав, вы никогда не забудете этот вкус! Он выглядит очень эффектно и украсит любой праздничный стол.

3. пасхальный кулич в масле

См. рецепт

Бабка на масле / Чтобы посмотреть рецепт, нажмите на картинку

Мы любим рецепты наших пользователей! Рецепт пасхального кулича от @Izek — это удивительное предложение, которое вы должны попробовать.Тесто легко готовится и получается очень влажным. В нем есть все, что должно быть в идеальном пасхальном куличе.

4. Помадка - торт без выпечки за 10 минут

См. рецепт

Как сделать кулич без выпечки / Чтобы посмотреть рецепт, нажмите на картинку к Пасхе?

Если у вас много домашних дел или вы приглашаете много гостей и у вас нет времени на приготовление сложного десерта к празднику, у нас есть идеальный рецепт для вас.Вы можете приготовить этот торт с помадкой за дюжину минут и, кроме того, совершенно без выпечки! Все, что вам нужно, это шесть ингредиентов, и через мгновение все будет готово. Приготовьте два подноса, потому что мы можем заверить вас, что если вы их постите, они так же быстро исчезнут с тарелок.

5. Помадка на крекерах

Посмотреть рецепт

Кремовка на крекеры / Чтобы увидеть рецепт, нажмите на картинку

@Paninadeser предлагает вкусный, простой и быстрый кремовый торт.Необычно его готовят на... соленых сухарях! Как бы странно это не звучало, но это сочетание действительно вкусное. Это не умаляет прелести выпечки, а еще может удивить гостей. Тесто выходит легкое, хрустящее и с вкусной, сметанообразной массой.

6. Быстрый двухцветный торт

Посмотреть рецепт

Быстрый кекс на Пасху / Чтобы посмотреть рецепт, нажмите на картинку

Во время Пасхи частые визиты незваных гостей.Наконец-то у нас есть время встретиться, так почему бы им не воспользоваться. Но что подарить своим близким, которые будут через час-два? @balbinka568 нашла идеальный торт в последнюю минуту. Приготовить их вы будете из основных ингредиентов, внешне это немного похоже на двухцветный торт, а вкус просто изумительный. Попробуйте рецепт, он того стоит!

7. Быстрый шоколадный торт с орехами

Посмотреть рецепт

Быстрый кекс на Пасху / Чтобы посмотреть рецепт, нажмите на картинку

Последний рецепт от @mimiwiki — отличное предложение для любителей шоколада и орехов.Вы должны признать, что эта комбинация чрезвычайно удачна. Бисквит делается просто и быстро, а конечный эффект просто потрясающий. Обязательно планируйте выпечку в новом планировщике приготовления, доступном на Smaker.pl.

Надеемся, вы попробуете хотя бы один из семи предложенных рецептов куличей. Однако на нашем сайте вы найдете еще много предложений для сладкой Пасхи. Ищите кулинарное вдохновение и делитесь впечатлениями в комментариях.

См. также:

Мы поддерживаем Украину. Вы можете рекламировать свою помощь здесь »

Тмин: идеально подходит для перегруженного желудка »

Как выбрать лучшую белую колбасу? »

Зачем есть перепелиные яйца? Лакомство не только на Пасху »

.

Как испечь идеальное дрожжевое тесто: руководство

Если у вас когда-либо были проблемы с дрожжевым тестом, я здесь, чтобы помочь! Существует множество советов и хитростей, как испечь идеальное дрожжевое тесто. Поэтому специально для вас я собрал все самые важные и проверенные советы в одном месте. Теперь испечь идеальный дрожжевой пирог или вкусные булочки не должно быть проблемой.

Тесто дрожжевое - вкус детства

Тесто дрожжевое - одно из тех хлебобулочных изделий, которое сопровождает нас с детства.Я убежден, что практически в каждом польском доме пекут дрожжевой пирог, который пахнет маслом и крошкой.

В моем доме дрожжевое тесто появлялось чаще всего из всей выпечки. Моими любимыми вещами были сливовый пирог с крамблом и круассаны со сливовым джемом. И маковый пирог на Рождество – без вкусного дрожжевого рулета с маком, скрученного своими руками, не бывает Рождества.

Булочки с маком

Мое первое дрожжевое тесто

Когда я начинала свои пекарские приключения, для меня было очевидно, что дрожжевое тесто будет моим первым выбором.Но то, что со стороны казалось довольно простой задачей, на самом деле оказалось не таким уж простым. Вместо того, чтобы иметь в руках пластичное, красивое, гладкое тесто, я плескалась в масляно-мучной грязи. Я был опустошен, потому что придерживался рецепта, а тут такой провал. Я тогда не знала, что с дрожжевым тестом рецепт можно, а иногда даже нужно видоизменить.

НРАВИТСЯ NA-TALERZU.PL НА FACEBOOK

Я помню, что после той первой неудачной попытки я сделал длительный перерыв в дрожжевом тесте.Только через некоторое время я вернулся к экспериментам. Вам просто нужно изучить дрожжи. Чувство консистенции и правильная работа с тестом необходимы.

Чтобы вам не пришлось проходить весь путь к идеальному дрожжевому тесту самостоятельно, я составила небольшой гайд с самыми важными советами и советами.

Тыквенные булочки с корицей

Как испечь идеальное дрожжевое тесто?

Для меня идеальное дрожжевое тесто пышное, но не слишком пышное, потому что тогда оно может быть слегка суховатым.Я предпочитаю мясистую, упругую консистенцию теста с отчетливым сливочным ароматом. Чтобы испечь такое дрожжевое тесто, стоит запомнить несколько основных правил.

Следующий набор советов можно было бы назвать «Дрожжи любят, но в меру, иначе они взбунтуются».

Свежие дрожжи предъявляют особые требования

Температура

1. Дрожжи любят теплые помещения . Дрожжи — это живые организмы, у которых есть свои предпочтения. Чтобы они работали и красиво бродили, то есть чтобы закваска, а затем и тесто поднялись, нам нужно обеспечить им правильную температуру окружающей среды. Лучше всего дрожжи себя чувствуют при температуре 21 – 26 градусов Цельсия, поэтому приготовить тесто летом не составит труда. В более холодные дни мы можем справиться с этим, поместив тесто или закваску ближе к теплому радиатору. Помните, однако, что интенсивный подъем теста (знаю случаи, когда некоторые ставят тесто подниматься в предварительно разогретую духовку) может обернуться катастрофой! Такое тесто будет иметь сильный дрожжевой привкус.

2. Дрожжи лучше всего работают с теплой водой или молоком . Жидкости хорошо добавлять в закваску, а затем в тесто при температуре около 36 градусов, которая чуть теплая. Это оптимальная температура, благодаря которой у дрожжей будут наилучшие условия для работы. Слишком горячая жидкость убьет дрожжи и вместо пышного теста или рулетиков могут выйти фрикадельки.

3. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры . Последнее, что нужно помнить о температуре, — это пораньше достать все ингредиенты из холодильника, чтобы они успели нагреться до комнатной температуры.Дрожжи не любят экстремальных температур, поэтому добавление, например, яиц прямо из холодильника может нарушить процесс подъема теста и сделать его не пышным и вкусным.

Тесто дрожжевое со сливами и крошкой

Дрожжи

1. Виды дрожжей . Мы можем выбирать между свежими и сухими / быстрорастворимыми дрожжами.

-> Дрожжи свежие . Вы найдете их в магазине в холодильнике, обычно упакованными в кубики весом около 50-100 г.Эти дрожжи требуют приготовления закваски (простой рецепт закваски можно найти несколькими абзацами ниже).

Свежие дрожжи можно заморозить - это отличное решение для всех, кто склонен покупать вещи заранее (см. - меня). Перед заморозкой стоит разделить дрожжи на удобные разовые порции, например, по 25г. Плотно оборачиваем такие порции алюминиевой фольгой и кладем в пакет для заморозки (дополнительная гарантия сохранения свежести).Приготовленные таким образом дрожжи можно хранить в морозильной камере максимум 3 месяца.

Кубик свежих дрожжей

-> Сухие и растворимые дрожжи . Производители часто используют эти названия взаимозаменяемо при описании гранулированных дрожжей, которые можно купить в небольших пакетиках весом 7-8 г. До вскрытия их можно хранить в шкафу, после открытия хранить в холодильнике .

С такими дрожжами чаще всего не нужно готовить раствор , а можно смешать прямо с мукой.Однако стоит свериться с инструкцией на упаковке, ведь некоторые производители рекомендуют смешивать дрожжи с теплой водой или молоком, особенно если вы готовите тесто с большим количеством вкусностей, придающих тесту вес.

Тесто, приготовленное на быстрорастворимых дрожжах, требует на немного больше времени, чтобы подняться . Поэтому, когда вы видите в рецепте информацию «разрешить удвоить объем в течение 1 часа», вы можете добавить к этому времени около 20 минут и посмотреть, действительно ли тесто увеличилось в объеме вдвое.

Сухие и растворимые дрожжи также могут быть заморожены . Они должны быть израсходованы в течение 6 месяцев.

ПОСМОТРЕТЬ ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ДРОЖЖЕВЫХ

Быстрорастворимые дрожжи

2. Свежесть важнее всего . Я знаю, что есть фракции свежих дрожжей и растворимых дрожжей. Не раз слышала, что свежие дрожжи лучше поднимаются, а быстрорастворимое дрожжевое тесто поднимается не так красиво, как свежие дрожжи. После многих лет выпечки с обоими типами могу честно сказать - не важно, свежие, сухие или быстрорастворимые дрожжи вы выберете, самое главное, чтобы они были как можно более свежими, то есть:

  • свежие дрожжи хранящиеся в в холодильнике - максимум 2 недели
  • дрожжи сухие , в закрытом виде , хранятся в кухонном шкафу - до окончания срока годности
  • дрожжи сухие, открытые , в холодильнике - 3 месяца

Мука

5 190. Чем больше белка в муке, тем лучше . То, какую муку вы используете для выпечки, будет иметь огромное влияние на конечную структуру теста, а также на процесс приготовления. Лучше всего для кексов и дрожжевых булочек подходит мука, которая содержит около 12 г белка на 100 г муки. Эти виды муки можно встретить чаще всего под наименованием хлеб (тип 750) или булочка (тип 650) , но я также рекомендую смотреть на этикетки так называемых мука класса люкс (тип 550, 650) , потому что некоторые производители также называют так свои высокобелковые продукты.Почему содержание белка так важно? Потому что это означает более высокое содержание клейковины, отвечающей за эластичность массы и соответствующую консистенцию теста.

2. Мука грубого помола любит выступать в дуэте . Также можно приготовить дрожжевую выпечку из муки грубого помола, но стоит не исключать полностью белую муку, чтобы тесто лучше работало и лучше поднималось. При выпечке из цельнозерновой муки вы также должны помнить о том, что время подъема должно быть больше, а жидкости должно быть больше, чем при выпечке из белой муки.

Прочие ингредиенты

Яйца . Яйца помогают соединить все ингредиенты теста, придают ему более мягкую и плотную структуру, а также придают ему более желтый цвет. В старых рецептах количество яиц на килограмм муки могло достигать 10 штук, в настоящее время от таких пропорций отказались и количество яиц сократили до 2-4 штук без ущерба для конечного результата.

Сливочное масло . Никакой другой жир не может заменить сливочное масло. Его вкус в дрожжевом тесте неповторим.Не рекомендую маргариновые или жировые смеси для выпечки - разница во вкусе и структуре теста очевидна.

Дрожжевые булочки для бургеров из цельнозерновой муки

Пошаговое приготовление дрожжевого теста

Шаг 1. Реагировать. Если вы используете свежие дрожжи, необходимо подготовить закваску. Стандартная закваска для дрожжевого теста готовится из дрожжей, чуть теплого молока, сахара и муки. Инструкция :

Насыпьте измельченные дрожжи в миску.Добавьте сахар (достаточно 1 столовой ложки) и размешивайте, пока дрожжи не начнут растворяться. Затем добавить несколько столовых ложек чуть теплого молока (оптимальная температура 36 градусов), слегка присыпать мукой и перемешать, чтобы не было комочков. Накройте миску тканью и оставьте на 15-20 минут в теплом месте. По истечении этого времени дрожжи должны активизироваться – в миске должна появиться пенистая, поднявшаяся масса. Если нет, то дрожжи, вероятно, устарели, и вам нужно начать все сначала со свежим продуктом.

  • Разрыхлитель
  • Разрыхлитель

При использовании растворимых дрожжей нет необходимости готовить разрыхлитель - просто смешайте его с остальными ингредиентами. Некоторые производители рекомендуют активировать дрожжи в теплой воде, если вы готовите пирог с большим количеством сухофруктов или других тяжелых добавок.

Шаг 2. Замес. Помню, когда я собиралась испечь свое первое дрожжевое тесто, мама дала мне совет по поводу консистенции готового теста: «чтобы оно не лезло из рук».И этот принцип хорошо работает в большой части дрожжевой выпечки – модельное тесто получается гладким, эластичным и благодаря клейковинной сетке, образующейся при замесе, быстро возвращается к исходной форме после прессования. Однако есть правила, по которым вы этого не испытаете.

Некоторые виды дрожжевого теста имеют более рыхлую консистенцию, что означает, что они довольно сильно прилипают к руке или крюку робота при вымешивании. На него влияет, в том числе, более высокое содержание жидкости. Такие лепешки получаются очень легкими, пышными и хорошо поднимаются после выпечки.Чтобы получить этот супер-воздушный эффект, вы должны сопротивляться искушению добавлять муку во время замешивания. Добавление 1-2 столовых ложек вам не повредит, а полстакана сойдет. Тесто меняет свою консистенцию уже после первой расстойки, чаще всего становится тверже. Стоит дать ему шанс и, возможно, только после того, как оно поднимется, всыпать немного муки, если оно очень липкое и не взаимодействует.

Поднявшееся дрожжевое тесто. Я чуть не потерял

Шаг 3.Доказательство 900 17. Подъем дрожжевой выпечки дважды: первый раз после замеса, второй раз после формовки. В среднем предполагается, что первая расстойка занимает около 1 часа, но более важным, чем строгое соблюдение времени, является обеспечение того, чтобы тесто удвоило свой объем . Так что если вы готовите кекс с большим количеством дрожжей, возможно, что через 30-40 минут тесто как следует поднимется. Если же дрожжей немного, а дома еще и прохладно, то подъем может занять до двух часов.Так что давайте смотреть торт и реагировать на регулярной основе.

Второй прувинг после формовки обычно короче и занимает около 30 минут.

При подъеме миску с тестом желательно накрыть льняной тканью или пищевой пленкой, чтобы тесто не подсыхало. Последнее решение особенно важно при выпечке хлеба, где решающее значение имеет поддержание соответствующей влажности теста и .

Шаг 4. Выпечка. Температура выпечки зависит от вида выпечки - кексы обычно выпекают при 180 градусах, булочки и рулеты с начинкой при 190-200 градусах, но напр.хлеб даже при 240 градусах. Всю дрожжевую выпечку, кроме хлеба, следует перед тем, как поставить в духовку, смазывать взбитым яйцом и ложкой молока – она будет иметь красивый золотистый цвет.

Сводка

Дрожжевое тесто не самая простая выпечка в мире. На его конечную форму влияет множество факторов — от используемой муки, типа дрожжей, времени замеса до температуры и влажности воздуха. Тем не менее, я надеюсь, что это руководство облегчит ваше приключение с дрожжевой выпечкой.

Если у вас остались вопросы, пишите в комментариях, постараюсь ответить как можно скорее 🙂

Удачи и много вкусных булочек, пирогов, черники, рулетиков и штруделей!

.90 000 рецепт легкого торта, который покорит сердца • Роздомовиона

Плесень — популярный торт, в который можно добавлять практически любые фрукты, в зависимости от сезона. Он легкий и подходит для любого случая. На меня хорошо подействовало варенье из лесных ягод, придав всему тесту кислинку. Pleśniak Мне понравилось, хотя по началу было впечатление, что это долго - я ошибался!

Рецепт состоит из трех простых шагов: приготовление песочного теста, пена и выпечка.Тот последний момент, когда достаешь ароматное из духовки... ммм чудо! Готовится под лист размером 21х24 см.

Рецепт плесени

Ингредиенты:

  • 400 г пшеничной муки
  • 1 столовая ложка муки картофеля
  • 1 Куб масла
  • 6 Яиц (отдельные белки и Йолкс)
  • 1 2/3. сахар
  • 1 столовая ложка ванильного сахара
  • 1 столовая ложка сливок 18%
  • 1 банка варенья из лесных ягод / сезонных фруктов

Приготовление:

  1. Сначала корж.Насыпьте муку в большую миску, добавьте нарезанное кубиками холодное сливочное масло, 2/3 стакана сахара, ванильный сахар и разрыхлитель. Начните делать песочное печенье - как сделать идеально? Я использую кухонный комбайн и его миксер, но вы также можете использовать его вручную. Делать это нужно довольно быстро, а тесто должно иметь консистенцию крошки. Добавьте в смесь только желтки и столовую ложку сливок. Замешиваем тесто, пока все ингредиенты не соединятся. Оно должно быть гладким. Разделите их на две части.Первый из них выложите в прямоугольный противень, предварительно застеленный пекарской бумагой. Пожалуйста, заполните его внимательно. Наколоть вилкой и поставить в холодильник. Вторую часть песочного теста натереть на терке и поставить обратно в прохладное место.
  2. Второй шаг – подготовка пены. Взбейте яичные белки со щепоткой соли до пиков. Постепенно добавляйте в него сахар. Сделайте толстую пену , которая будет светиться до блеска. Соедините его с картофельной мукой и тщательно перемешайте.
  3. Установите духовку на 180 градусов. Достаньте из холодильника дно, положите на него варенье из лесных ягод, равномерно распределите пену и поверх тертого песочного печенья. Поставить в духовку и выпекать 35-40 минут. Верх должен напоминать безе, он будет золотистого цвета. Выключив духовку, откройте ее и оставьте тесто внутри на некоторое время, чтобы оно не слишком осело. Подождите, пока он остынет, прежде чем нарезать.

Приятного аппетита! ;)

Нравится? Поделитесь с другими:

.

Дрожжевое тесто - Базовый рецепт

Подготовить

Шаг 1: Подготовьте раствор

Подогреваем 200 мл молока. Смешиваем с оставшимся молоком в небольшой миске, чтобы жидкость была примерно температуры тела. Растолочь дрожжи и растворить их в 1 столовой ложке сахара. Соедините молоко с разведенными дрожжами. Оставьте его под крышкой на 15 минут.

Шаг 2: Замесить тесто

В миске смешайте оставшийся сахар, муку, соль и масло кусочками.Добавьте выращенные дрожжи и яйца. Все ингредиенты замесить в гладкое тесто. Накройте миску чистой тканью и оставьте в теплом месте примерно на 1 час, пока тесто не увеличится вдвое.

Недолго замешиваем тесто и продолжаем готовить его по рецепту.

Выпекать при температуре 160°С около 30-40 минут.

Советы и информация

Дрожжи представляют собой тип одноклеточных грибов, которые при определенных условиях (например,в в тепле) метаболизируют сахар. В этом процессе происходит брожение, в результате чего тесто поднимается. Желателен подъем, так как он придает выпечке пышную текстуру.

Поскольку дрожжи погибают при температуре выше 45 °C , важно, чтобы жидкость (например, молоко), используемая для их растворения, была подогрета до температуры тела. Если мы непреднамеренно нагреем его слишком сильно, нам нужно немного охладить его, прежде чем добавлять дрожжи. Поскольку дрожжи лучше всего растут при температуре , убедитесь, что такие ингредиенты, как масло и яйца, имеют комнатную температуру.Благодаря этому мы не будем остывать торт.

Оставить тесто, пока оно не поднимется в теплое , но не слишком горячее место . Тесто не должно стоять на сквозняке во время подъема. Мы не должны оставлять его с открытым окном, так как это может ослабить эффект подъема.

Активность дрожжей можно наблюдать уже при растворении их в теплом молоке : они слегка пенятся на поверхности, а иногда заметно растут. Поэтому важно выбрать достаточно большую посуду для дрожжевой закваски и для расстойки теста, чтобы ее содержимое не переливалось через край.

Если через определенное время тесто не поднялось слишком сильно, ингредиенты или место, где оно стояло, были слишком холодными. В этом случае оставьте тесто подниматься дальше, пока оно не приобретет нужный объем. Большая часть сладкого дрожжевого теста поднимается, увеличивается в объеме вдвое, .

Тесто дрожжевое , приготовленное по основному рецепту, маслянистое и мягкое, что делает его идеальным для выпечки кексов в формах или на противне.Дрожжевое тесто, формируемое в халы или пасхальные венки, как и тесто для хлеба, содержит меньше жира (а часто и меньше сахара), благодаря чему оно прекрасно вымешивается и формуется, а после выпечки имеет менее развитую структуру, напоминающую хлеб.

В то время как тесто для хлеба нужно долго вымешивать вручную, чтобы получить желаемую гладкую структуру, в случае с тестом для выпечки дрожжи и ингредиенты нужно просто вымешивать до тех пор, пока они не будут идеально смешаны. Из-за влажной, слегка липкой структуры, дрожжевое тесто лучше всего готовить в ручном миксере с использованием крюка для теста или в кухонном комбайне - если вы будете месить тесто вручную на кухонном столе, нам придется добавить много больше муки, в результате чего конечный продукт будет сухим.

.

Как испечь дрожжевое тесто? Все о дрожжевом кексе

Как испечь дрожжевое тесто? Все о дрожжевом тесте

Порции:

Время: 8 минут

Духовка: - ℃

Несомненно, дрожжевое тесто требует немного труда, терпения и тепла.Не любит спешки, сквозняков и холода. Однако, зарезервировав нужное количество времени и следуя лучшим советам , мы сможем испечь идеальное дрожжевое тесто.

Все ингредиенты дрожжевого теста должны быть комнатной температуры.

Дрожжи лучше всего использовать свежие . В этом случае у нас также есть выбор сухих дрожжей. Однако всегда следует помнить, что чем тяжелее тесто, чем больше ингредиентов, тем больше дрожжей нам понадобится.

Мука для сладкой выпечки Дрожжи должны быть типа 500, а для тортов и хлеба - высшего сорта. Мука должна быть свежей, сухой и всегда просеиваться непосредственно перед замесом теста. Тем более, если муку немного подогреть, наше дрожжевое тесто лучше поднимется.

Молоко должно быть от 35 ℃ до 40 ℃ , потому что это температура, при которой свежие дрожжи работают лучше всего. Для сухих или быстрорастворимых дрожжей лучше всего хранить молоко при температуре около 45 ℃.

Масло сливочное б/у для сладкой выпечки дрожжи должны быть свежими и хорошего качества. Всегда растопите и охладите перед использованием, и она не должна быть слишком теплой, потому что это уничтожит дрожжи и тесто не поднимется. Следует помнить, что обычно масло добавляют в тесто в самом конце замеса. Постепенно, чтобы он полностью впитался и равномерно распределился.

Оливковое масло пригодится для сухого дрожжевого теста , пиццы и хлеба.При этом он также должен быть свежим и хорошего качества. Стоит обратить внимание на способ прессования. Лучшим вариантом будет холодный отжим, дополнительно нефильтрованный.

Почему дрожжевое тесто…?

В таблице ниже я собрал несколько ценных советов о наиболее распространенных ошибках и проблемах с дрожжевым тестом.

Как сделать дрожжевую закваску для дрожжевого теста?

Сначала следует приготовить дрожжевой раствор . Для этого в высокой кружке емкостью 0,5 л растолочь дрожжи и засыпать их сахаром и мукой.Затем добавить теплое молоко и тщательно перемешать, чтобы не осталось комочков. Молоко для закваски должно быть теплым, слишком высокая температура убьет дрожжи! Готовую закваску накройте тканью и оставьте в теплом месте для подъема примерно на 15 минут.

Каковы методы подъема дрожжевого теста?

Обычно существует два метода расстойки: традиционный в тепле и удлиненный в холодильнике . Теплый метод заключается в том, чтобы оставить тесто подниматься в теплом месте.Переложите тесто в слегка смазанную маслом миску и накройте влажной тканью. В это время его не трясем и избегаем сквозняков. После того, как оно поднялось, еще раз вымесить тесто, избавившись таким образом от лишних газов. Затем снова формируем тесто и снова оставляем его подниматься. Холодный метод делает тесто вкуснее и качественнее. После замеса переложить тесто в слегка смазанную маслом миску и накрыть пищевой пленкой, которая убережет тесто от высыхания при многочасовом подъеме.Приготовленный таким образом торт желательно оставить на ночь. Затем утром, достав его из холодильника, снова вымесите, придайте форму и дайте снова подняться.

Как приготовить дрожжевое тесто?

В каждом тесте немного разные пропорции ингредиентов, но сам принцип замеса дрожжевого теста одинаков и применим ко всем рецептам. Это во многом примерно хорошее сочетание всех ингредиентов и приготовление теста . Для этого лучше всего просеять муку в миску, затем добавить все сухие ингредиенты.Только потом добавляем влажные, т.е. заквашенные дрожжи, яйца и растопленное сливочное масло. Все тщательно перемешать деревянной ложкой, затем вымесить, чтобы тесто было мягким и эластичным. Он не должен липнуть к рукам. Важно не засовывать пальцы в тесто при вымешивании, а месить его всей рукой.

Когда готовят дрожжевое тесто?

Хорошо сделанное дрожжевое тесто очень легко узнать. Должен быть упругим и практически нелипким .Несомненно, в этом случае следует обратить особое внимание на то, что тесто всегда будет липнуть при длительном контакте, но это не является недостатком хорошо сделанного теста. Во время замешивания тесто можно немного посыпать мукой. Только будьте осторожны, чтобы не добавить слишком много, так как тесто выйдет твердым.

Когда дрожжевое тесто поднимается?

Проще всего сказать, когда число увеличилось в объеме вдвое или даже втрое. . Большинство рецептов для расстойки теста составляют от 1 до 2 часов.Это стандартное время, необходимое дрожжам для подъема. Обратите внимание, что тесто не должно слишком долго подниматься. Оптимальное время расстойки составляет около 1 часа 30 минут.

Почему дрожжевое тесто не поднимается?

Дрожжевое тесто не поднимается в основном по трем причинам. Первый и самый распространенный из них — это просроченные дрожжи . К сожалению, старые дрожжи не подходят для расстойки теста, хотя могут показаться еще годными. Вторая причина — холодные ингредиенты .Помните, что сладкое дрожжевое тесто любит теплые места, и ингредиенты тоже должны быть комнатной температуры или даже слегка теплыми – например, молоко или масло. Третья причина это конечно слишком мало дрожжей на килограмм муки или слишком плохой замес теста.

Почему дрожжевое тесто тонет посередине?

К сожалению, чаще всего это происходит в двух случаях. Тесто замешано неправильно или в результате сквозняка и может произойти как во время расстойки теста, так и во время выпечки.Слишком быстрое снятие салфетки с теста или резкое открывание дверцы духовки, слишком короткое и неаккуратное вымешивание теста или слишком много муки могут привести к тому, что тесто упадет в середину.

Почему дрожжевое тесто крошится?

Причин взламывания дрожжевого теста может быть много, одна из самых важных слишком короткое и неаккуратное замешивание . Чрезмерное крошение могло также возникнуть из-за слишком большого количества муки, которой мы посыпали тесто.Кроме того, этой ситуации может способствовать подъем теста при слишком высокой температуре или слишком низкой температуре выпечки.

Почему трескается дрожжевое тесто?

Это обычно происходит, если вы добавили слишком много дрожжей или слишком быстро выпекали . Избыток дрожжей, добавленных в тесто, может привести к тому, что тесто лопнет во время выпечки. Также слишком быстрая выпечка, слишком высокая температура могут привести к быстрому подъему теста и, как следствие, к его поломке.Растрескивание дрожжевого теста не относится к его недостаткам, препятствующим употреблению такой выпечки, оно имеет лишь отрицательные эстетические значения.

Когда пекут дрожжевое тесто?

Дрожжевое тесто обычно хорошо пропекается, когда оно красиво подрумянивается снаружи . Традиционный метод проверки степени пропекания – воткнуть палочку в центр пирога. Если палочка, которую вы вынимаете, сухая, то со 100% уверенностью тесто тоже пропеклось и готово к употреблению.

Резюме

Умение печь идеальное дрожжевое тесто - очень полезная вещь. Это не так сложно, как может показаться. Я испекла свое первое дрожжевое тесто в возрасте 12 лет, и оно вышло в 3 этапа выпечки, сгоревшее, хорошее и сырое. Однако этот урок научил меня большему, чем просто бесполезное тесто… 😉

Мои рецепты дрожжевого теста

Дрожжевой пирог с крамблом Рецепт дрожжевых булочек со сливами .

Как приготовить идеальное маслянистое песочное тесто?

Узнайте лучший рецепт идеального песочного и маслянистого теста.

Умение приготовить хорошее песочное печенье немного похоже на умение приготовить итальянское ризотто. Как только вы узнаете, как приготовить основу, вы сможете создавать бесчисленное множество ярких и разнообразных блюд или, как в данном случае, десертов. Все, что вам нужно, это хорошее, маслянистое дно, ваши любимые фрукты, крошка, глазурь - все, что вы предпочитаете, и вкусный домашний торт готов.Правда, я чаще всего делаю яблочный пирог, но бывает и так, что пеку сезонные фрукты, консервированные ананасы, делаю разные крема для дна, использую их для мазурок или просто делаю песочное печенье.

Я знаю, что поначалу легко обидеться, тем более что в интернете полно рецептов песочного печенья . Эти правила сильно отличаются друг от друга, и неизвестно, на чем остановиться. К тому же, не имея немного информации, легко сдаться, особенно при раскатывании теста.Сразу скажу, что я не катаю песочное тесто, просто ненужно и довольно сложно. У меня есть лучший способ, но вы можете прочитать о нем ниже.

Ниже я перечислил некоторые наиболее важные сведения, надеюсь, благодаря им приготовление хорошего, сытного, песочного теста не доставит вам проблем.

Как приготовить идеальное песочное печенье:

  1. Ключом к приготовлению хорошего песочного теста является большое количество масла и очень короткое время замеса. Все, что вам нужно сделать, это смешать все ингредиенты и сформировать из них один шар. Это займет всего лишь несколько минут. Если долго их месить, то % масла растает в руках и тесто начнет прилипать к столешнице.
  2. Способов и пропорций для песочного теста много, я верен одному правилу 3:2:1, что мы подразумеваем под пропорциями 300г муки, 200г сливочного масла (82%) и 100г мелкого сахара ( важно, чтобы сахар был мелким, потому что тесто выпекается недолго и иначе сахар может не растаять и слиться с массой.Переведя пропорцию в стаканы, получается примерно 2,5 стакана муки, пачка сливочного масла и 3/4 стакана сахара.
  3. Для песочного теста лучше всего подойдет мука грубого помола.
  4. Еще один важный шаг – поставить сформированное тесто в холодильник примерно на 15-20 минут, чтобы масло снова загустело.
  5. Песочное тесто следует положить на смазанную маслом форму для выпечки, слегка присыпанную мукой. Лишнюю муку можно высыпать.
  6. Песочное тесто должно быть жирным, что затрудняет его раскатывание. Лично я песочное тесто не катаю. Он ломкий, прилипает к ролику и разваливается. Для меня лучший метод - это разорвать корж на мелкие кусочки и приклеить ко дну формы (что я и делаю на фото ниже), или натереть тесто на крупной сетке и затем, аккуратно пальцами, сформировать из него ровную поверхность. В случае со вторым способом мы должны положить тесто в морозилку минут на 40, иначе оно растает в руках.
  7. Температура в духовке имеет решающее значение! Духовка должна быть очень хорошо прогрета. Иначе тесто растает. Лично я очень сильно разогреваю духовку до 200 ℃ и когда тесто ставится, снижаю температуру до 180 ℃.
  8. Вы всегда должны поджечь дно, прежде чем класть на него фрукты по вашему выбору. Это занимает примерно 10-13 минут. Совет: я рекомендую оставить 1/3 теста в морозилке и использовать его для выпечки.Лучше всего натереть его крупной сеткой, чтобы плоды были слегка прикрыты. Такой процедурой я заменяю крошку и потом на остывший торт поливаю густой глазурью. Выходит безумно.

Самые распространенные ошибки при приготовлении песочного теста:

  1. Не добавляйте целые яйца в песочное тесто. Белок делает тесто плотным.
  2. Не используйте маргарин, масмикс или другие подобные продукты. Сливочного масла должно быть не менее 82%.
  3. Не добавляйте крупный сахар.
  4. Тесто раскатывать не рекомендую.

Ингредиенты для идеального маслянистого песочного теста:

  • 300 г муки (около 2,5 стакана)
  • 200 г сливочного масла (один пакет)
  • 100 г мелкого сахара (около 3/4 стакана)
  • 3 желтка
  • 1 столовая ложка сливок 18%
  • 8 г ванильного сахара

Приготовление сдобного песочного теста

Шаг 1
Замешивание песочного теста

На стол или доску высыпать 300 г муки (предпочтительно крупчатки) и половину сахара (50 г).Затем положите на него 200 г нарезанного на кусочки 1-2 см сливочного масла. Лучше всего, если вы достанете масло из холодильника примерно на 10 минут раньше. Все нарезать ножом на более мелкие кусочки и залить натертыми 3 желтками с остатком сахара (50г) и ванильным сахаром. Еще раз порубите все ножом, чтобы все ингредиенты мелко порубить. Добавьте одну столовую ложку 18% сливок и повторите процедуру. Затем быстро вымесить все ингредиенты, чтобы они слились в однородную массу. Не месите тесто долго, так как масло начнет таять в руках.Чем короче, тем лучше. Затем завернутое в фольгу тесто поставить в холодильник на 15 минут, это позволит находящемуся в нем жиру застыть. Если, как и я, вы хотите, чтобы 1/3 часть теста осталась на торте, разрежьте его, заверните в отдельную фольгу и положите в морозилку.

Шаг 2
Размещение песочного теста в форме

Смажьте форму сливочным маслом, слегка присыпьте мукой, посыпьте лишнее (я делаю это над раковиной) и начинайте выкладывать тесто в форму. Лучше всего отрывать тесто по кусочкам и теплыми руками прижимать его ко дну формы.Раскатывать тесто очень сложно, так как оно сначала начнет крошиться, а потом расплавится и прилипнет к тесту. Можно также натереть тесто руками, но тогда лучше предварительно положить его в морозилку минут на 45, иначе натереть будет очень тяжело, потому что оно будет слишком мягким. Наколите тесто в форме для запекания вилкой. При желании можно также выложить тесто по бокам формы, но в этом случае я бы рекомендовал поставить форму с тестом в холодильник или морозилку минут на 30 перед выпечкой.В противном случае тесто может соскользнуть со стенок формы, когда ее поставят в духовку. Важно, чтобы духовка была очень горячей!

Шаг 3
Выпечка песочного теста

Перед тем, как положить выбранные фрукты на корж, выпекайте дно около 10-15 минут в разогретой до 180 ℃ духовке. Если вы делаете пирог с фруктами, на испеченное дно выложите начинку, а оставшуюся часть пирога натрите на терке на крупной сетке, слегка прикрывая фрукты.Выпекайте пирог около 30 минут, пока верх не подрумянится. Если, с другой стороны, вы делаете песочное печенье, достаточно около 15 минут выпечки.

Приятного аппетита!

Название рецепта

Как приготовить идеальное песочное печенье? - Простое правило

Author Name

Maste

Published On

Preparation Time

Cook Time

Total Time

m