Разделы сайта
Интересно
О том, о сём
Хвалите чаще себя

Хвалите чаще себя

Как правило, мы не забываем сказать окружающим слова благодарности за добрые дела и услуги, которые они делают для нас. А часто ли вы хвалите и благодарите самого себя? Обычно это происходит очень редко, а бывает, что мы только привыкаем ругать себя и винить во всём.

Лечебные свойства кубика льда

Лечебные свойства кубика льда

У льда есть множество полезных функций. Например, при помощи кубика льда может остановить кровотечение, снять воспаление. Также всем известно, что самое популярное применение льда – в косметологии. А массаж льдом способен избавить Вас от отеков. Как же еще можно применять «чудо» - лед? Об этом и поговорим в нашей статье.

Валенки и угги - ухаживаем правильно

Валенки и угги - ухаживаем правильно

Такая обувь, как валенки и угги, требует специального ухода. Заботясь о них правильно, Вы сможете продлить «жизнь» любимой обуви.

Поведение в обществе

Поведение в обществе

Прежде всего, необходимо воспитать в себе внимательное отношение к людям. Без этого человек на каждом шагу ставит в неловкое положение и себя, и окружающих.

Как вести себя за столом

Как вести себя за столом

Культура питания имеет очень важное значение для здоровья человека. Есть, когда придётся и что попало – это своеобразная распущенность и непростительная небрежность.

Итальянские блюда топ


Десять блюд итальянской кухни, которые следует приготовить • INMYROOM FOOD


Для многих людей итальянская кухня - это только пицца и спагетти, однако она очень разнообразна и во многом зависит от регионов: в каждой части Италии гордятся своими собственными рецептами и блюдами. 

Итальянская кухня не просто имеет богатую кулинарную историю. Она отличается отменными вкусовыми качествами. Прославленная знаменитыми кулинарами и путешественниками итальянская кухня очень популярна в России. 

Сегодня мы предлагаем приготовить 10 блюд, которые отлично показывают многогранность итальянской гастрономии. 

1. Ризотто с лисичками

Ризотто - отличный вариант для обеда или ужина. Сложного в приготовлении нет ничего. Важно только правильно подобрать рис и не переварить его. Приготовление блюда займет у вас буквально 30 минут. 

2. Домашняя пицца

Самая лучшая пицца - это пицца, сделанная своими руками. Тем более что процесс приготовления очень легкий, быстрый и приятный. Отличный вариант для перекуса перед телевизором или обеда на скорую руку.

3. Спагетти карбонара

Карбонара - спагетти с нежным яично-сырным соусом и тонкими ломтиками бекона – классика итальянской кухни. Это блюдо скорее подойдет для ужина, чем для завтрака или обеда, так как традиционно его готовят с чесноком.

4. Лазанья

Существует множество рецептов лазаньи, и они настолько разнообразны и вкусны, что сложно устоять перед этим блюдом итальянской кухни. Один из самых вкусных вариантов - лазанья с соусом бешамель.

5. Брускетта с томатами

Брускетты в Италии не менее популярны, чем паста или пицца. Несомненный плюс состоит в том, что брускетту приготовить можно за считанные минуты. Все, что нужно сделать, это подсушить ломтики хлеба и добавить любимую начинку. Самый популярный вариант - это помидоры, сыр и зелень. 

 

6. Карпаччо

Даже если вы не знаете, что такое карпаччо, это звучит очень изысканно и аппетитно. Но стали бы вы есть сырую говядину? Если ваш ответ "да", приготовьте карпаччо прямо у себя дома. Поверьте, это очень вкусно. 

7. Спагетти болоньезе

Спагетти болоньезе, пожалуй, одно из самых популярных итальянских блюд. Обратите внимание на то, что спагетти болоньезе делаются долго. Нет смысла начинать, если вы планируете подать блюдо на стол раньше чем через 2-3 часа. Отваренными макаронами, политыми томатным соусом, тут не отделаться. 

8. Фокачча

Фокачча по способу приготовления почти идентична пицце, но только без специфической начинки, что значительно упрощает процесс приготовления и сокращает время, потраченное у плиты. 

9. Панна-котта

Панна-котта из-за своего необычного названия воспринимается как нечто изысканное и сложное. На самом же деле это просто заварные сливки с желатином и сахаром. Готовить панна-котту невероятно просто. Отличный вариант десерта на скорую руку.

10. Тирамису 

Тирамису состоит из трех итальянских слов - tira, mi, su, что буквально можно перевести как "поднимай меня вверх". Нежное итальянское лакомство не оставит равнодушным ни одного гурмана, а тирамису с добавлением шоколада тем более.

Итальянская кухня - 20 простых и вкусных рецептов итальянских блюд

Фото: kakprosto.ru

Итальянская кухня – одна из самых известных и популярных в мире. Она яркая, сытная, ароматная и со своими многовековыми традициями. При этом она довольно простая, так что ты сможешь легко приготовить эти 20 вкусных итальянских блюд самостоятельно!

1. Равиоли

Фото: zonefresh.com.au

Симпатичные маленькие пельмени из теста для пасты с разнообразной начинкой. Попробуй со шпинатом и рикоттой!

Тебе понадобится: 250 г муки, 5 яиц, 300 г рикотты, 300 г шпината, щепотка мускатного ореха, 30 г сливочного масла, 2 ч.л. оливкового масла.

Приготовление: Смешай в блендере 1 яйцо, 4 желтка и муку, и потом вымеси руками эластичное тесто. На полчаса убери его в холодильник. Измельченный шпинат припусти в сковороде на смеси двух масел, приправь и смешай с рикоттой.

Раскатай тесто очень тонким пластом и разрежь пополам. На один пласт выложи небольшие порции начинки, накрой вторым и разрежь. Залепи равиоли со всех сторон с помощью вилки и отвари в кипящей воде, пока они не всплывут.

2. Карбонара

Фото: gotovim-edim.ru

Рецепт классической итальянской пасты из региона Лацио.

Тебе понадобится: 400 г спагетти, 6 ст.л. оливкового масла, 2 зубчика чеснока, 300 г ветчины, 4 желтка, 100 г тертого пармезана, 200 мл 10% сливок, специи.

Приготовление: Обжарь чеснок в оливковом масле и добавь к нему мелко рубленый бекон. Взбей желтки со сливками и немного присоли. Отварные спагетти добавь к бекону, перемешай и залей взбитыми желтками. Присыпь тертым пармезаном и через 3 минуты сними с огня. При подаче можешь добавить еще желток.

3. Болоньезе

Фото: ayambismi.com

Болоньезе – это итальянский мясной соус, который чаще всего подают с пастой или спагетти.

Тебе понадобится: 900 г говяжьего фарша, 300 г лука, 1 головка чеснока, 50 мл оливкового масла, по 50 г базилика, орегано и петрушки, 100 г томатной пасты, 100 г сыра, 250 мл бульона, 150 г кетчупа, 100 г помидоров, специи.

Приготовление: Измельчи лук с чесноком и обжарь в оливковом масле. Добавь к ним фарш и обжарь около 20 минут, разбивая комки. Взбей в блендере очищенные помидоры, кетчуп и томатную пасту с бульоном, и добавь к мясу. Протуши 2-3 минуты, добавь зелень и продолжай готовить еще 15 минут. Подавай со спагетти и тертым сыром.

4. Лазанья

Фото: slovarion.ru

Своеобразная многослойная запеканка с фаршем, грибами и несколькими видами сыра.

Тебе понадобится: 10 листов лазаньи, 600 г соуса болоньезе, 600 г фарша, 60 г сливочного масла, 2,5 ст.л. муки, 2 ст.л. оливкового масла, 750 мл молока, 500 г сыра.

Приготовление: Растопи сливочное масло, добавь муку и размешай, чтобы не было комочков. Медленно влей молоко и увари соус до консистенции сметаны. Обжарь фарш в оливковом масле до полуготовности и перемешай с болоньезе.

Вылей в форму немного белого соуса, уложи пласты лазаньи и покрой фаршем. Сверху – сыр, снова белый соус, и повтори. Последний слой бешамеля щедро засыпь сыром, оставь на 10 минут и запекай полчаса при 180 градусах.

Армянские блюда: 20 самых вкусных рецептов армянской кухни

5. Поркетта

Фото: pukuotukas.com

Запеченный свиной рулет со специями, который можно легко приготовить в духовке.

Тебе понадобится: 2 кг сала с мясной прослойкой, 100 г оливок, 100 г грецких орехов, 3 маринованных перца, 6 зубчиков чеснока, 1 пачка орегано, 1 ст.л. зернистой горчицы.

Приготовление: Натри сало солью с орегано и разложи сверху рубленые орехи с оливками. Разложи зубчики чеснока и маринованные перцы, смажь все горчицей, сверни рулет и затяни кулинарной нитью. Выпекай его 1,5 часа при 190 градусах.

6. Сальтимбокка

Фото: sovkusom.ru

Нежный говяжий шницель, завернутый в ломтик прошутто.

Тебе понадобится: 700 г вырезки, 100 г прошутто, 3 стебля шалфея, 80 г сливочного масла, 250 мл белого вина.

Приготовление: Отбей куски вырезки толщиной до 10 мм, разложи сверху листья шалфея и оберни в прошутто. Растопи сливочное масло и обжарь мясо до золотистости с двух сторон. Потом отправь его на 5 минут в духовку при 180 градусах. А в сковороду вылей вино и слегка увари соус. Полей им мясо при подаче.

7. Капрезе

Фото: mircooking.ru

Самая простая, но самая узнаваемая итальянская закуска из помидоров, моцареллы и базилика.

Тебе понадобится: 2 шарика моцареллы, 2 помидора, 1 пучок базилика, чеснок, специи, оливковое масло, бальзамик.

Приготовление: Нарежь помидоры и моцареллу кружочками, выложи внахлест и приправь. Присыпь измельченным базиликом с чесноком, сбрызни оливковым маслом и бальзамиком.

8. Фриттата

Фото: mykaleidoscope.ru

Даже обычный омлет в Италии готовят по-своему!

Тебе понадобится: 4 яйца, 1 пучок петрушки, специи, 50 г пармезана, 1 луковица, 1 помидор, 1 перец, 2 ст.л. растительного масла, специи, 2 зубчика чеснока.

Приготовление: Взбей яйца с рубленой зеленью и тертым пармезаном. Произвольно измельчи все овощи и постепенно обжарь до мягкости. Залей их яичной смесью и подожди, пока она не схватится. Пока середина еще жидкая, отправь фриттату в духовку на 15 минут при 180 градусах.

Русские национальные блюда: 15 самых вкусных рецептов русской кухни

9. Картофельные ньокки

Фото: recipe-catalog.ru

Ароматные клецки можно подавать отдельно, вместо гарнира или к супам.

Тебе понадобится: 400 г картофеля, 260 г муки, 1 яйцо, пармезан.

Приготовление: Отвари картофель до мягкости и разомни в пюре. Смешай с яйцом, мукой и тертым сыром, раскатай тесто в колбаски и нарежь кусочками. Вари в соленой воде 3-5 минут после того, как ньокки всплывут.

10. Пицца Маргарита

Фото: jam-bakery.ru

Самая популярная итальянская пицца, которая заодно станет чудесной основой для твоих экспериментов.

Тебе понадобится: 1,5 стакана муки, 1 ч.л. дрожжей, 1 ч.л. сахара, 0,5 стакана воды, щепотка соли, 5 ст.л. оливкового масла, 3 ст.л. томатной пасты, 1 зубчик чеснока, 6 листиков базилика, соль, 200 г моцареллы, 8 помидоров черри.

Приготовление: Раствори сахар и дрожжи в теплой воде и оставь на 15 минут. Добавь 2 ложки масла, размешай и замеси тесто с просеянной мукой. Убери его в тепло, пока делаешь начинку. Обжарь чеснок в оставшемся масле, добавь к нему томатную пасту и доведи до кипения. Приправь и протуши пару минут, а потом вмешай измельченный базилик.

Достань чеснок и охлади соус. Моцареллу нарежь ломтиками, а черри кружочками. Раскатай тесто в пласт толщиной 3 мм с бортами, смажь соусом, положи кусочки моцареллы и помидоры. Выпекай 10-15 минут в духовке при 220 градусах.

11. Панини

Фото: rusinfo.info

Закрытые итальянские сэндвичи подаются горячими. Предлагаем самый простой рецепт!

Тебе понадобится: 1-2 чиабатты, 2 помидора, 150 г ветчины, 125 г сыра, листья салата, специи, соус песто, оливковое масло.

Приготовление: Разрежь чиабатту, сбрызни срез маслом и смажь соусом песто. Выложи начинку слоями по вкусу, закрой сэндвич и поджарь на сковороде или гриле.

12. Цыпленок Парминьяна

Фото: attuale.ru

Нежная курица в томатном соусе под расплавленным пармезаном. Очередной очень вкусный рецепт итальянской кухни!

Тебе понадобится: 600 г куриного филе, 1 шарик моцареллы, 2/3 стакана хлебных крошек, 2 яйца, 1 пучок петрушки, 7 ст.л. оливкового масла, 50 г пармезана, 400 г помидоров в собственном соку, 1/3 стакана красного вина, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, орегано и базилик.

Приготовление: Как можно мельче нарежь лук с чесноком и обжарь в половине масла до мягкости. Влей вино, выпари до половины и добавь рубленые томаты. Протуши 10 минут, добавь зелень со специями, и сними с огня через 2 минуты.

Отдели и взбей яичные белки, обмакни в них отбитое филе и обваляй в крошках. Обжарь курицу на сковороде, выложи в кипящий соус и протуши 7 минут, 1 раз перевернув. Перед подачей посыпь тертым сыром и зеленью.

20 рецептов блюд французской кухни для настоящих гурманов

13. Ризотто

Фото: thumpermassager.com

Второе после пасты самое известное итальянское блюдо, чтобы менять начинки и сочетания хоть каждый день.

Тебе понадобится: 2 стакана риса, 3 стакана бульона, 3 ст.л. оливкового масла, 1 луковица, 1/3 стакана белого вина, 2 ст.л. сливочного масла, 1/3 стакана тертого сыра.

Приготовление: Обжарь измельченный лук в оливковом масле, добавь к нему рис и прожарь до прозрачности. Залей вином и выпари, помешивая. Постепенно подливай бульон и продолжай готовить рис на маленьком огне минут 20. В конце добавь сливочное масло и сыр.

14. Каччукко

Фото: en.wikipedia.org

Густой и ароматный суп напоминает гуляш из морепродуктов.

Тебе понадобится: 2 л воды, по 300 г разных видов рыбы, мидий, кальмаров и креветок, 140 г лука, 80 г моркови, 25 г чеснока, чили, 60 г сельдерея, 30 мл оливкового масла, 300 г томатного соуса, 150 мл красного вина, специи и зелень.

Приготовление: Очисти рыбу, залей головы с костями водой и провари бульон 40 минут. Процеди его и добавь мясо без костей обратно. Измельчи овощи и обжарь в оливковом масле. Добавь к ним морепродукты и протуши 7 минут с томатным соусом и вином. Выложи в кипящий бульон содержимое сковороды и рыбу, приправь и провари 15 минут на маленьком огне.

15. Минестроне

Фото: patee.ru

Итальянский овощной суп, состав которого можно менять на ходу по желанию и настроению.

Тебе понадобится: 1 морковь, 1 луковица, четверть корня сельдерея, по половине кабачка и баклажана, 2 стебля сельдерея, 1 зубчик чеснока, 2,5 л воды, 1 помидор, 2 ст.л. чечевицы, специи.

Приготовление: Крупно нарежь и поджарь без масла корень сельдерея, половину моркови и половину луковицы. Выложи в кастрюлю, залей водой, добавь специи и провари бульон 20 минут.

Вытащи лук, морковь и сельдерей из бульона, добавь в кастрюлю чечевицу и остальные овощи, измельченные кубиком. Вари суп до готовности и по необходимости приправь.

16. Семифредо

Фото: mirblud.ru

Это что-то среднее между классическим джелато и замороженным безе.

Тебе понадобится: 2 яйца, 250 мл 35% сливок, 30 г сахара, 70 г цукатов, 50 г фисташек, горсть ягод.

Приготовление: Взбей белки до плотной пены, и сделай то же самое со сливками. Отдельно взбей желтки с сахаром до светлой массы. Соедини все три части, добавь ягоды, цукаты и орехи, и перелей в форму. Отправь десерт в морозилку на 5 часов.

Паста с креветками: 8 вкусных рецептов (пошагово)

17. Сабайон

Фото: mykaleidoscope.ru

Оригинальный итальянский десерт на основе вина и яичных желтков.

Тебе понадобится:100 г сахара, 6 желтков, 150 мл марсалы.

Приготовление: Взбей желтки с сахаром до белой массы и поставь на водяную баню. Медленно влей вино, продолжай взбивать. Готовая масса загустеет и втрое увеличится в объеме. Разлей крем по формочкам с фруктами.

18. Панфорте

Фото: tvornicazdravehrane.com

Простой и приятный десерт с медом, орехами, фруктами и специями.

Тебе понадобится: 50 г черного шоколада, по 1 стакану меда, фундука, миндаля, инжира, кураги и муки, 0,5 стакана сахара, 1 ст.л. воды, по 1 ч.л. корицы, мускатного ореха, кориандра и имбиря.

Приготовление: Растопи мед, сахар и воду до состояния сиропа, добавь кусочки шоколада и размешай. Перемешай все орехи и сухофрукты с мукой и специями, залей сиропом и вымешай густую смесь. Распредели ее по противню тонким слоем и на полчаса отправь в духовку при 150 градусах.

19. Панна-котта

Фото: about-tea.ru

Это нежнейшее сливочное желе подают с ягодным соусом, карамелью или шоколадом.

Тебе понадобится: 65 г сахара, 125 мл жирного молока, 250 мл 33% сливок, 8 г желатина.

Приготовление: Залей желатин водой по инструкции и дай набухнуть. Соедини сливки с молоком и доведи до кипения с сахаром, потом сними с огня и дай немного остыть. Влей желатин, перемешай венчиком, разлей по формочкам и убери на ночь в холодильник.

20. Тирамису

Фото: unileverfoodsolutions.ru

Этого «короля» итальянских десертов обожают по всему миру. Ты тоже можешь легко приготовить тирамису в домашних условиях!

Тебе понадобится: 6 яиц, 500 г маскарпоне, 250 г савоярди, 150 г сахара, 300 мл эспрессо, 2 ст.л. какао, 40 мл коньяка.

Приготовление: Отдели желтки и взбей их с сахаром до красивой пены, и аккуратно смешай их с маскарпоне. Отдельно взбей белки до стойких пиков и мягко соедини массы лопаткой. Добавь в кофе коньяк.

Каждую палочку савоярди обмакни в кофе на пару секунд и выложи их одним слоем. Сверху – слой крема, и повторяй до конца ингредиентов. Последний слой крема посыпь тертым какао и отправь тирамису в холодильник на ночь.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Итальянская кухня, 4813 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Итальянская кухня, 4813 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

+ Подбор рецептов

Любая категория

Итальянская кухня

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

МясоСвининаФаршКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Найдено 4813 рецептов

Сортировать:по релевантностипо популярностипо дате добавления

Автор: Алексей Зимин

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Maria Chumakovskaya

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Анна Беглецова

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Оля Давыдова

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Lena Ivanova

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Марина Ким

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Анастасия Буторина

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2022. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

топ 10 знаменитых итальянских блюд

Последнее обновление 2 июня, 2020

Популярные итальянские деликатесы, сладкие и пикантные, ждут вашего открытия во время пребывания в Италии. Эти традиционные блюда глубоко укоренились в итальянской культуре, и рецепты часто передаются из поколения в поколение.

Один из лучших способов изучить истинный вкус этих удивительных блюд — непосредственно от местных домашних шеф-поваров, которые увлечены приготовлением пищи и делятся с вами кусочком своей культуры.

Непременно попробуйте следующие 10 итальянских блюд.

1. Паста и пицца

Нельзя пропустить пиршество с пастой и пиццей, двумя культовыми традиционными итальянскими блюдами во время отпуска.

Типы макарон значительно варьируются в зависимости от того, куда вы отправляетесь в Италии. Обязательно попробуйте областные фирменные блюда в городах, что вы посещаете. Если вы исследуете красивый Рим, закажите подачу пасты карбонара, приготовленной из таких ингредиентов, как яйца, сыр и чёрный перец.

Пицца «Маргарита» происходит из Неаполя и является простым, но вкусным блюдом. Закажите это популярное блюдо из местной пиццерии, и вас ждёт хрустящая пицца с тонкой корочкой, увенчанная оливковым маслом, чесноком, базиликом, помидорами и сыром Пармезан.

2. Аранчини

Аранчини — блюдо из фаршированных рисовых шариков и хрустящих сухарей.

Эти рисовые шарики обычно наполняются рагу, томатным соусом, моцареллой и горошком. Подобно блюдам из макарон и пиццы в Италии, существует разнообразие региональных вариаций аранчини. Региональные фирменные блюда готовятся с различными начинками в зависимости от места приготовления.

3. Лазанья

Считается, что это традиционное итальянское блюдо происхождением из Неаполя, это любимое и ещё одно классическое блюдо итальянской кухни, приготовленное путём выпечки листов лазаньи с пастой, сыром, молотым мясом, овощами и различными разновидностями соусов, такими как рагу, бешамель или томатный соус.

4. Оссобуко

Любители мяса будут радоваться мысли о том, чтобы заправиться в миланский оссобуко!

Нежные телячьи голени, медленно тушёные в белом вине, подаются с массивом овощей. В завершение блюда добавляется ароматная гремолата — приправа из цедры лимона, чеснока и петрушки.

5. Прошутто

Любимое итальянское прошутто, относится к ветчине сухого приготовления, подаётся в разобранном виде и нарезается тонкими ломтиками. Самая лучшая и дорогая прошутто поступает из центральных и северных регионов Италии.

Лёгкое, пикантное и воздушное, вяленое мясо обычно подаётся с макаронами или обёртывается вокруг ломтиков сыра или сладких дынь.

6. Риболлита

Традиционно считавшаяся пищей бедняков, риболлита создавалась слугами, которые собирали у своих хозяев незаконченные продукты, такие как хлеб и овощи, перед тем, как кипятить эти предметы в воде, чтобы приготовить еду. Происхождение этого блюда приводит к его названию, что в переводе с английского означает «переваренная».

7. Сальтимбокка

Блюдо содержит тонкие ломтики телятины, увенчанные солёными листьями прошутто и травы. Эти ингредиенты, объединённые с зубочисткой, засасываются в кастрюлю до готовности мяса. Для приготовления сальтимбокки используются также различные сорта мяса, такие как курица и баранина.

Хорошо приготовленная порция сальтимбокки обещает быть вкуснейшим блюдом, которое тает во рту. Очень популярное среди местных жителей и путешественников в Италии, это вкусное блюдо, конечно же, нельзя пропустить.

На самом деле, вы можете научиться готовить это особое блюдо самостоятельно с нашим хозяином Альберто, пока вы находитесь в Риме. Завершив экскурсию по рынку, Альберто научит вас красоте местной кухни с кулинарным мастер-классом прямо в самом сердце Рима.

8. Джелато

Визит в Италию не будет полным без хотя бы порции гладкого сливочного мороженого.

Это блюдо определённо не должно быть пропущено, если вы хотите попробовать настоящую итальянскую кухню.

9. Торрон

Сливочный и липкий торрон (или туррон) производится с такими ингредиентами, как мёд, яичные белки, поджаренные орехи и цитрусовая цедра. Толстые плиты этих конфет обычно можно найти в кафе и кондитерских по всей Италии.

Мы рекомендуем вам попробовать оригинальный вариант, так как его трудно превзойти.

10. Тирамису

Лёгкий и сливочный, тирамису — хорошо известный десерт, пользующийся спросом как у местных жителей, так и у путешественников. Такие ингредиенты, как божьи пальчики, кофе, яйца, сахар, какао и сыр маскарпоне, необходимы для приготовления этого сладкого лакомства.

Творческие десертные мастера придают новаторский оттенок традиционному рецепту тирамису, придумывая такие разновидности, как фруктовый тирамису, шоколадный тирамису и др.

Итальянская кухня отличается своей чрезвычайной простотой. Она направлена главным образом на качество ингредиентов, a не на сложную подготовку. Итальянские рецепты часто можно приготовить в домашних условиях, кулинарные традиции связаны с климатом, сезонностью и происхождением.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

10 лучших блюд итальянской кухни

                 У итальянской кухни множество достоинств. Среди них и яркие, необычные сочетания продуктов, и простота, и верность традициям, но главное — итальянская кухня не перегружена смыслами, что делает ее доступной и понятной каждому. Признаться, я не могу даже вообразить человека, которому может не понравиться итальянская кухня, с ее яркими средиземноморскими вкусами и способностью выжать максимум из простых, казалось бы, продуктов. Наряду с французской, она сделала огромный вклад в формирование мирового кулинарного наследия, а найти итальянский ресторан или скромную пиццерию сейчас можно в любой точке Земного шара.

10 ПРОСТЫХ РЕЦЕПТОВ ДЛЯ УЖИНОВ 15 МИНУТ

Введите ваш емейл и получите книгу рецептов - мгновенно и бесплатно!

В этой подборке я решил собрать 10 своих любимых рецептов итальянской кухни, и мне пришлось поломать голову, размышляя, какие из них включить в этот список, а какие — вычеркнуть. В результате список получился все равно неполным, ведь в него не вошло ни одного рецепта ризотто или пиццы, нет десертов и рыбных блюд, зато есть целых три классических рецепта пасты и несколько овощных хитов. Тем не менее, я рассчитываю, что вы оцените эту подборку рецептов, несмотря на некоторую ее однобокость, ведь Италия неизменно вкусна — в любом виде и в любом исполнении!

Брускетта с помидорами

Брускетта – простая в исполнении итальянская закуска, которая представляет собой ломтик хлеба, обжаренный на гриле и приправленный солью, перцем, чесноком и оливковым маслом, с какой-нибудь начинкой-топпингом. Поговорим про идеальный рецепт брускетты – чудесной, свежей, ароматной брускетты с помидорами, которую можно есть каждый день, и она никогда не надоест. Чем же эта брускетта идеальна, спросите вы? Никакой магии, лишь качественные сезонные продукты, да несколько нюансов, на которых стоит остановиться чуть подробнее.

Капоната

В сущности, капоната — это тушеные баклажаны по-сицилийски. Но по правде говоря, это не совсем то, чего вы ждете от тушеных баклажанов, это гораздо вкуснее. В сюжете задействованы не только очевидные баклажаны и помидоры, но и, к примеру, оливки, так что готовый результат получается необычным – тушеные баклажаны приобретают пикантные кисло-сладкие нотки, и одинаково быстро исчезают как в горячем, так и в холодном виде.

Вителло тоннато

Под поэтичным итальянским Vitello tonnato скрывается телятина под соусом из тунца, которую подают холодной в качестве закуски к вину или легкого летнего обеда. Рыба и мясо нечасто встречаются в одной тарелке, но дуэт нежной телятины (ее вкус, в отличие от остального мяса, не так ярко выражен) и консервированного тунца (вкус которого, напротив, более мускулист, чем у других рыб) получается вполне гармоничным. Вместо телятины иногда используют индейку – но сегодня мы говорим о классике.

Салат Капрезе

Салат “Капрезе” знают все. Трио помидоров, базилика и моцареллы, повторяющее своими цветами флаг Италии, завоевало своей яркой комбинацией вкусов весь мир. Но сегодня я расскажу о том, как приготовить идеальный салат “Капрезе”. Безупречный. Что называется – как себе. Я делал этот салат десятки раз, и именно в таком виде он получается лучше всего. Хотите научиться готовить идеальный “Капрезе”? Следите за руками.

Запеченные баклажаны с сыром моцарелла

Это один из моих любимых рецептов. Баклажаны, моцарелла, базилик, помидоры – прекрасная комбинация, вкусная и доступная. В Италии, где баклажаны запекают таким образом испокон веков, существует множество вариаций этого рецепта – есть даже такие, которые готовят с фаршем или с курицей, — но сегодня мы пойдем другим путем, наиболее простым и классическим.

Паста с белыми грибами

Паста с белыми грибами – одна из самых вкусных вещей, которые существуют на свете. Часто в грибной соус к пасте добавляют сливки – например, пасту тальятелле с лисичками я готовил именно так – но со свежими белыми грибами это ни к чему, ведь их благородный, тонкий вкус великолепен сам по себе. Мы лишь слегка подчеркнем его, ароматизировав масло чесноком в начале и добавив немного петрушки в самом конце.

Куриный паштет по-тоскански

По сравнению с большинством рецептов паштета, этот куриный паштет имеет одно неоспоримое преимущество: даже с учетом всех необходимых приготовлений, у вас уйдет на него не более получаса. Похожим куриным паштетом на обжаренных тостах-кростини часто начинают трапезу в Тоскане, что в западной части Аппенинского полуострова – отсюда и название.

Спагетти Карбонара

Паста Карбонара является, наверное, одним из самых узнаваемых блюд итальянской кухни. Приготовим спагетти карбонара и мы с вами – разумеется, без добавления сливок, которых нет ни в одном из традиционных рецептов, что поможет добиться правильного вкуса и шелковистой консистенции знаменитого соуса карбонара. Кое-каких изменений, впрочем, скорее всего не избежать – как обычно, рекомендации по замене продуктов более доступными я даю в тексте рецепта.

Паста с соусом песто

Вообще говоря, генуэзское песто – гениальное изобретение и одна из тех вещей, которые, когда пробуешь их впервые, по-хорошему шокируют, так что паста с песто не нуждается ни в каких вычурных названиях. Она и без, них, сама по себе, совершенна. Выбирая пасту, остановите свой выбор на спагетти либо, как я, на тальятелле. Мне кажется, они сочетаются с песто лучше всего. А если у вас останется соус песто – не расстраивайтесь, его можно съесть не только со спагетти, но даже просто с хлебом.

Оссобуко и ризотто по-милански

Существует множество рецептов приготовления оссобуко — тушеной телячьей голяшки. Есть среди них и “исконные”, еще из доколумбовой эпохи, в которых помидоров не найти вовсе. Тем не менее, мне по душе оссобуко в более современном виде, ведь густой соус, в который превращаются помидоры во время медленного тушения, гармонирует с мягчайшим, распадающимся на волокна мясом как нельзя лучше. Ну а самый что ни на есть классический гарнир к оссобуко — это ризотто по-милански, и вы вполне можете приготовить его за то время, что тушится голяшка.

Смотрите также: 10 лучших блюд французской кухни

Хотите ПОДАРОК лично от меня?

Введите емейл, получите бесплатную книгу, и разнообразные ужины всего за 10-15 минут станут реальностью!


Автор: Алексей Онегин

Кто это такой?..

Самые известные итальянские блюда

Традиционные блюда итальянской кухни пользуются заслуженной популярностью во всем мире. Это неудивительно. Кажется, что самые вкусные лакомства готовятся именно в Италии? Мы думаем, что вы не ошибаетесь. Многие знаменитые блюда впервые были приготовлены именно в Италии. Идут годы, сменяются поколения, а лакомства готовятся по традиционным рецептам из продуктов, напитанных солнцем и морским бризом.

Самые известные блюда буквально сотканы из огненного итальянского темперамента. Их просто невозможно забыть. Да и зачем, собственно?

Особенности традиционной итальянской кухни

Почему же традиционные итальянские блюда пользуются популярностью во всем мире? Чтобы понять это, нужно погрузиться в историю.

На итальянскую кухню оказали существенное влияние многочисленные народы (греки, арабы, римляне и др.). Они привнести свои нотки к тем блюдам, которые появились еще в эпоху Средневековья.

Средиземноморская кухня (и итальянская, в частности) сегодня невозможна без:

  • роскошных морепродуктов, о пользе которых можно говорить бесконечно;
  • удивительных сочных томатов и спелых маслин;
  • пикантных и пряных трав;
  • сотен разновидностей сыров;
  • ароматного теста.
  • Нельзя не отметить и то, что блюда Италии славятся удивительным разнообразием.

    В Сардинии, например, умеют и любят готовить десерты. У местных умельцев они получаются незабываемыми.

    Повара из Рима делают акцент на простоте. Итальянская традиционная паста удается им, пожалуй, лучше остальных.

    Оказавшись в Тоскане, следует обязательно попробовать говядину, свинину и дичь.

    В Венеции огромное внимание уделяется морепродуктам, а в Калабрии — фруктам и овощам.

    Блюда Италии впечатляют!

    Но можно ли попробовать их в столице России? Конечно! Нужно лишь захотеть!

    Известные итальянские блюда в России от «IL Патио»

    Почему лучшим местом для знакомства с итальянской кухней являются рестораны «IL Патио»?

    • Мы знаем толк в итальянской кухне. Наш шеф-повар приехал именно из Италии. Он точно знает, как готовить те или иные традиционные лакомства лучше остальных. Именно шеф-повар тщательно контролирует все блюда, которые подаются гостям.
    • Блюда Италии готовятся из свежайших продуктов по традиционным рецептам.
    • Мы знаем, чем удивить каждого гостя. Итальянские традиционные лакомства запоминаются навсегда. Попробовав их однажды, вы захотите возвращаться в наши рестораны вновь и вновь.
    • Нам удалось воссоздать истинную атмосферу Италии с ее темпераментом, страстью и гостеприимством.

    Мы не заявляем о себе, как о самом хорошем итальянском ресторане в Москве. Так нас называют наши постоянные и впервые пришедшие гости.

    Мы ждем вас! Приходите!

    Итальянская кухня: 17 рецептов на все случаи жизни

    Италия – страна, которую легко полюбить. Туристов, которые его посещают, особенно впечатляет замечательная итальянская кухня - простая, но разнообразная и основанная на лучших натуральных ингредиентах. Редакторы Westwing тоже отправились в кулинарное путешествие по Италии! От Лигурии через Тоскану и Сицилию мы представляем рецепты итальянских блюд на любой случай. Присоединяйтесь к нам и приготовьте уникальное блюдо прямо из солнечной Италии у себя дома!

    Mamma mia, или Коротко об итальянской кухне

    Хотя итальянская кухня ассоциируется у нас в основном с пастой и всемирно известной пиццей, следует помнить, что многовековые кулинарные традиции, история и географическое положение Апеннинского полуострова означали, что итальянская – это прежде всего региональная кухня, насыщенная разнообразными деликатесы.Что это значит? Отдельные регионы Италии, веками бывшие самостоятельными образованиями, выработали свои представления о кулинарии, которые культивируются и по сей день.

    Примеры? Пожалуйста! На севере Италии, который много лет находился под австрийским влиянием, для приготовления пищи чаще используется сливочное масло, а на юге – оливковое масло, так ассоциирующееся с Италией. Отдельным регионам тоже есть чем гордиться. И хотя расположенные в нем Кампания и Неаполь наверняка известны всем любителям комфортной еды, ведь именно отсюда родом всеми любимая пицца, в каждом районе мы найдем настоящую жемчужину кухни.Какие наши любимые?

    Жемчужины отдельных регионов

    • Эмилия-Романья , регион, столицей которого является Болонья, наиболее известен производством тортеллини , небольших клецок с добавлением мяса и сыра пармезан, которые в основном производятся в этой области. Мы также не можем забыть о производстве одного из самых популярных томатных соусов к мясу!
    • В горах Тренто , ньокки и карпаччо , которые представляют собой тонкие ломтики сырой говядины, подаваемые с маслом и добавками, бесспорно популярны.
    • Близлежащий Пьемонт является идеальным местом для всех любителей трюфелей и диких птиц.
    • Тоскана - солнечное королевство одного из самых вкусных десертов - тирамису и мясных блюд, таких как arista alla Fiorentina .
    • В Ломбардия мы будем есть вкуснейшее ризотто по-милански, с добавлением шафрана и пармезана. Горгонзола, любимая многими, также родом из этого региона.
    • На солнечной Сицилии , которая является крупнейшим итальянским островом на протяжении сотен лет под влиянием различных культур, невозможно не пропустить местную уличную еду и различные подаваемые там закуски, известные как антипасти. Стоит обратить внимание на местные оливки или аранчини, то есть жареный шарик с начинкой из риса, мяса и сыра моцарелла.
    • Сардиния является родиной culurgiones , чрезвычайно ароматных пельменей, традиционно фаршированных картофелем, сыром пекорино и листьями мяты.Также стоит попробовать овечий сыр пекорино сардо, который производится только на Сардинии с 1700 года.

    Итальянская кухня: лучшие рецепты гарниров

    Итальянские закуски, или антипасти , хотя обычно очень легкие, являются неотъемлемой частью любого настоящего апеннинского ужина. Из чего должно состоять такое застолье? Конечно, вкусная закуска, первое блюдо ( primo ), которое чаще всего представляет собой макароны, второе блюдо ( secondo ) и, конечно же, десерт ( dolce ) и присущий кофе.Но давайте начнем с самого начала и сосредоточимся на закусках. Вот наши любимые рецепты итальянских закусок!

    Капрезе — самая популярная закуска итальянской кухни

    Итальянский салат Капрезе Одна из самых простых и вкусных закусок. Он происходит из южного региона — Кампании и состоит всего из трех ингредиентов. Это быстрый способ приготовить вкусную антипасто, цвета которой напоминают итальянский флаг. Все, что вам нужно, это несколько помидоров, шарик моцареллы, листья базилика и оливковое масло.

    Как это сделать? Просто нарежьте помидоры и моцареллу ровными ломтиками и чередуйте их на сервировочной тарелке. Положите лист базилика на каждый кусочек моцареллы и залейте двумя столовыми ложками оливкового масла. Также стоит посыпать свежемолотым перцем и орегано. Готовый! Просто и вкусно. Но в этом прелесть итальянской кухни!

    Брускетта

    Классическая закуска без отходов! Благодаря ему можно с успехом использовать черствый хлеб.Вы можете приготовить эти итальянские гренки со всеми начинками, но мы рекомендуем с помидорами, луком и чесноком.

    Как насладиться их неповторимой хрусткостью и ароматом? Это очень просто!

    1. Смажьте черствые ломтики хлеба оливковым маслом и подрумяньте их на сковороде, гриле или в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 10-15 минут. Хлеб должен быть хрустящим, но не подсохшим.
    2. Очистите помидоры, нарежьте их кубиками и добавьте нарезанный лук, выдавленные зубчики чеснока и немного оливкового масла.Приправить по вкусу солью и перцем.
    3. Выложите томатно-чесночную смесь на еще теплые гренки. Приятного аппетита!

    Дыня с пармской ветчиной

    Вы ищете что-нибудь освежающее? Дыня с пармской ветчиной – пример того, чем итальянская кухня преподносит нам самое красивое. Рецепты, от которых колени склоняются перед ароматами! Вы можете сделать это менее чем за 10 минут, и мы чувствуем, что эта закуска навсегда появится на вашем столе. Все, что вам нужно, это спелая дыня, дюжина или около того ломтиков пармской ветчины, листья рукколы и бальзамический соус.

    1. Сначала разрежьте полую дыню на четвертинки, а затем на более мелкие продольные кусочки. Не забудьте снять кожу с каждого кусочка.
    2. Дынные лодочки оберните ломтиками пармской ветчины и положите по три на каждую тарелку. Посыпать закуску листьями рукколы и полить небольшим количеством бальзамического соуса. Готовый! Вы приготовили закуски для всех своих гостей!

    Паста и баста: лучшие рецепты пасты

    Макаронные изделия в Италии это основа - мы все это знаем.Паста, как называют в Италии все пасты, обычно является не столько основным блюдом, сколько так называемым primo , т.е. первым блюдом. Это эквивалент нашего польского обеденного супа. Какие самые популярные виды? Хотя их предположительно более 300, самыми известными в Польше являются спагетти, пенне, казаречче, букатини, фузилли и тальятелле. Вот лучшие рецепты феноменальной итальянской пасты!

    Песто Дженовезе

    Паста с феноменальным соусом песто по-генуэзски из солнечной Лигурии Отличная идея для быстрой пасты.Основная его сложность заключается в создании самого соуса песто, который необходимо сочетать со свежей пастой. Основной ингредиент, конечно же, базилик, но что еще вам понадобится? Что касается базилика, то запаситесь хотя бы полутора кустами из среднего горшка. Вам также понадобится около 80 миллилитров оливкового масла, зубчик чеснока, горсть кедровых орешков и 8 чайных ложек сыра пармезан.

    Все есть? Давай приступим к работе!

    1. Вымойте, высушите листья базилика и натрите их зубчиком чеснока.Когда они станут с ним однородной массой, добавьте арахис в ступку или блендер и перемешайте до однородности.
    2. Дробленые орехи? Теперь добавьте сыр пармезан и оливковое масло. Смешайте все вместе и оставьте в холодильнике минимум на час, чтобы ингредиенты хорошо «схватились».
    3. Добавьте готовый соус песто к свежеприготовленной горячей пасте. Украсьте выбранными ингредиентами, например, свежими листьями базилика или оливками. Блюдо готово!

    Паста из Лигурии

    Трофи аль песто , традиционное итальянское блюдо родом из области Тигуллио , считается кулинарной витриной Лигурии.Среди ингредиентов вы найдете две главные звезды лигурийской кухни — трофеи и песто. Паста Trofie, известная еще во времена крестовых походов, чем-то напоминает тонкие, веретенообразные пельмени. Песто из базилика, второй по важности ингредиент блюда, должен быть получен из острого чесночно-уксусного соуса аггиада , уже популярного во времена приморских республик. В том виде, в каком мы знаем его сегодня, песто появился в 19 веке.

    Вот список ингредиентов Trofie alpesto:

    • 350 grams of fresh trophy pasta
    • 30 grams of grated Parmesan
    • 20 grams of grated pecorino sardo
    • 12 grams of pine nuts
    • 25 basil leaves
    • Garlic
    • Olive oil
    • Salt

    How to делать? Это просто! Вымойте и обсушите базилик.Положите в ступку несколько листьев и тщательно их перетрите. Постепенно опускайте больше листьев. Растирая массу, добавить кедровые орешки (по нескольку за раз). Всыпать нарезанный небольшими ломтиками зубчик чеснока и щепотку крупной соли. Добавьте сыр и немного масла. Смешайте все ингредиенты до получения твердой и однородной массы. Тем временем в кипящую и подсоленную воду добавить макароны. Добавьте в готовящуюся пасту ложку соуса песто, он придаст ей слегка сливочный привкус. Слейте воду с приготовленных макарон, смешайте их с соусом, затем украсьте несколькими листиками базилика и тертым сыром.

    Римская паста: cacio e pepe

    В этом рецепте мы отправимся далеко в прошлое, еще в древние времена. Это одно из самых простых и сытных итальянских блюд. Из чего это одно из любимых блюд римских пастухов? Все, что вам нужно, это спагетти, зрелый сыр пекорино роману, соль и большое количество свежемолотого перца. Перец приятно согреет, а макароны и сыр насытят. Что еще тебе надо? Даже один из самых известных шеф-поваров мира Энтони Бурден назвал его «возможно, величайшим творением в мировой истории».Приступаем к приготовлению! Это определенно стоит того!

    На 4 порции вам понадобится:

    • 350 г спагетти
    • 100 г тертого пекорино романо
    • Соль и много перца

    Вот рецепт!

    1. Спагетти отварить в хорошо подсоленной воде до состояния al dente.
    2. После приготовления пасту не сливать, а переложить ее, пока еще слегка стекает соленая вода, в горячую миску, чтобы она не остыла быстро.
    3. Добавьте тертый сыр, большое количество перца и немного воды для пасты, чтобы получился липкий соус.
    4. Подавать! Приятного аппетита!

    Классика итальянской кухни: тортеллини

    Это блюдо классической итальянской кухни. Эти фаршированные макароны-пельмени известны во всем мире! Вопреки видимому, приготовить домашние тортеллини совсем несложно, и они немного напоминают польские пельмени. Что вам понадобится, чтобы приготовить дома эти квадратные итальянские деликатесы? Сегодня предлагаем тортеллини со сливочным сыром и шпинатом.

    Ингредиенты нужно разделить на две части. Для теста вам понадобится два стакана муки, одно яйцо, четыре желтка, две столовые ложки оливкового масла и соль, а вот список начинки немного сложнее. Вот что вам понадобится:

    • 300 г сливочного сыра
    • 100 г шпината
    • 4 зубчика чеснока
    • 5 столовых ложек пармезана Реджано
    • Масло
    • Перец и мускатный орех.

    Приступим к работе!

    1. Замесить однородное тесто из ингредиентов теста, затем поставить в прохладное место примерно на полчаса.
    2. Время заняться начинкой. Шпинат ошпарить кипятком, нарезать небольшими кусочками и обжарить с ложкой сливочного масла и выдавленным чесноком. Когда вся масса остынет, добавьте к ней сливочный сыр и тертый сыр. Приправьте по вкусу перцем, солью и мускатным орехом.
    3. Готовое тесто раскатать в тонкую лепешку и вырезать из нее несколько десятков средних квадратов. В каждую выложите по чайной ложке смеси шпината и сыра и накройте тесто, чтобы получились маленькие клецки.
    4. Готовьте сырые тортеллини в подсоленной воде примерно через 4 минуты после того, как они всплывут на поверхность.
    5. Паста готова! Подавать его хорошо со свежими листьями шпината и тертым сыром пармезан.

    Итальянская кухня: Карбонара

    Спагетти карбонара – одно из самых известных блюд итальянской кухни. Изготовленный из сочетания пасты, панчетты, яичных желтков и сыра пекорино, он неизменно покоряет нас своей простотой и выразительностью вкуса. Секрет его исполнения в идеальном тайминге и правильной технике, так что читайте внимательно!

    Вот полный список ингредиентов:

    • 350 г спагетти
    • 120 г панчетты (или обычного бекона)
    • 4 желтка
    • 100 г пекорино романо
    • соль и перья

    рецепт вы найдете здесь:

    1. Смешайте яичные желтки со щепоткой соли и 1/3 сыра пекорино романо.Хорошо подсолите воду и доведите ее до кипения.
    2. Панчетту нарежьте небольшими кубиками и обжарьте на сковороде, пока она не станет слегка золотистой и с нее не растает весь жир.
    3. Слейте воду с макарон, когда они станут аль денте. Однако не используйте дуршлаг, а положите его прямо в сковороду с беконом. С нее все равно должна стекать вода. Недолго обжариваем, постоянно помешивая.
    4. Снимите кастрюлю с огня и дайте ей немного остыть в течение нескольких десятков секунд. Добавьте к макаронам смесь желтков и сыра и небольшое количество воды, в которой варились макароны.Интенсивно помешивайте, чтобы желтки не застыли и не слились с макаронами. Посыпать оставшимся сыром пекорино и добавить перец горошком. Еще раз все перемешайте и сразу подавайте.

    Спагетти алле Вонголе

    Это не что иное, как спагетти с моллюсками. Эта настоящая классика неаполитанской кухни продолжает покорять всех любителей морепродуктов. Vongole или мидии придают блюду приятный средиземноморский вкус. Продлевать его не нужно, приступим к делу!

    Вот список ингредиентов:

    • 1 kilo of mussels
    • 2 shallots
    • A clove of garlic
    • Tablespoon of chopped fresh thyme
    • 3 tablespoons of olive oil
    • 100 milliliters of dry white wine
    • 100 milliliters of fish broth
    • Salt
    • Перец
    • 40019 г 4 ст.л. свеженарезанной петрушки

    Приготовление:

    1. Вымойте и очистите моллюсков, выбросьте открытые раковины.
    2. Очистите и нарежьте лук-шалот и чеснок. Обжарьте их с тимьяном, добавьте белое вино и бульон.
    3. Добавьте промытые ракушки и готовьте все 5 минут, пока они не раскроются. Выбросьте все, что не раскрылось, и приправьте солью и перцем.
    4. Приготовьте пасту al dente.
    5. Смешайте пасту с моллюсками и соусом. Подавать на предварительно подогретых тарелках.

    Макаронные изделия с лимоном

    Ищете блюдо для жаркого летнего дня? У вас нет сил долго стоять на кухне, и при этом хочется съесть чего-нибудь вкусненького? Pasta al limone , спагетти с лимоном, пармезаном и базиликом – идеальное решение для вас!

    Ингредиенты:

    • 500 g spaghetti
    • salt
    • Lemon
    • Shallot
    • Garlic clove
    • 2 tablespoons butter
    • 1 tablespoon flour
    • 200 ml vegetable stock
    • 100 ml cream
    • 50 g grated Parmesan
    • 2 tablespoons fresh нарезанный базилик
    • перец
    • листья базилика для украшения

    Приступим к работе!

    1. Спагетти отварить в подсоленной воде.
    2. Тщательно вымойте лимон, высушите и натрите кожуру, затем выжмите сок.
    3. Очистите и нарежьте лук-шалот и чеснок. Обжарьте их на масле, добавьте муку, бульон, лимонный сок и сливки. Довести до кипения, непрерывно помешивая.
    4. Смешайте все ингредиенты, добавьте сыр пармезан, базилик, цедру лимона, приправьте солью и перцем. Подавать со свежим базиликом.
    5. Готово!

    Итальянская кухня: лучшие рецепты основных блюд

    Как было сказано выше, главное итальянское блюдо, так называемое secundo , обычно готовят из рыбы, мяса или ризотто.Вот рецепты наших любимых блюд, которые удивят ваших гостей на ужин в средиземноморском стиле.

    Caciucco alla livornese: обед в Тоскане

    Время пообедать у моря! Caciucco , итальянское блюдо, ассоциирующееся с городами Ливорно и Виареджио, содержит настоящее богатство морских ароматов. Уха из Ливорно также является символом разнообразия региона, где бок о бок жили представители разных общин, в том числе: евреи, арамеи, греки, левантийцы, итальянцы и португальцы.Это настоящий взрыв вкуса!

    Что вам понадобится для приготовления этого очаровательного, сытного супа?

    • 800 grams of octopus
    • 700 grams of squid and cuttlefish
    • 450 grams of crustaceans (lobster, white and red shrimps)
    • 450 grams of musteli
    • 300 grams of scorpion
    • 700 grams of tomatoes
    • White wine
    • Оливковое масло
    • Чеснок
    • Сельдерей
    • Перец и соль
    • Петрушка
    • 500 г тосканского хлеба

    Приготовление:

    1. Тщательно промойте и очистите всю рыбу.
    2. В глубокой сковороде разогреть оливковое масло и обжарить лук, сельдерей, нарезанный острый перец и два зубчика чеснока.
    3. Добавьте осьминога и каракатицу. Обжарить 2-3 минуты, добавить стакан белого вина и подождать, пока оно испарится. Всыпать нарезанные помидоры без косточек. Уменьшите огонь и варите около 50 минут.
    4. Добавьте каракатицу и скорпену и готовьте еще 10 минут.
    5. Добавьте моллюсков (целых), столовую ложку петрушки и 2 стакана холодной воды. Готовить еще 5 минут, приправить солью и перцем.
    6. Хлеб натереть чесноком и оливковым маслом и запечь в предварительно разогретой до 180°С духовке. Подавать с горячим супом. Приятного аппетита!

    Итальянская кухня: ризотто с белыми грибами

    Итальянцы любят грибы не меньше поляков, поэтому неудивительно, что одним из самых известных блюд является porcini risotto , то есть просто ризотто с белыми грибами. Блюдо очень ароматное, сытное и идеально подходит, когда на улице становится немного прохладнее - идеальный рецепт для осени.Нет необходимости продлевать его, давайте готовиться!

    Вот ингредиенты:

    • 30 grams of dried porcini mushrooms
    • 2.5 cups of boiling water
    • 3 cups of chicken broth
    • Salt and pepper
    • ¼ cup olive oil
    • shallots
    • garlic clove
    • 200 grams of rice (a glass)
    • ¼ стаканы сухого белого вина
    • Заливного листа
    • 1 столовая ложка масла
    • 1 столовая ложка Mascarpone
    • 100 Грамс свежих Pormesan
    • 400-500 Грамс из свежих Pormroomsan
    • 400-500 GRAMS из свежих PorcIni Mushroomsan
    • 400-500 GRAMS of Fresh Pormroomsan
    • 400-500 Grams of Fresh Pormroomsan
    • 400-500.

      Понял? Давайте начнем!

      1. Замочите сушеные белые грибы в миске на 10 минут.Сохраните одну чашку полученной жидкости, затем процедите и промойте грибы, чтобы избавиться от мусора. Мелко нарежьте грибы и положите их обратно в миску, а в среднюю кастрюлю налейте стакан жидкости для замачивания грибов. Добавьте куриный бульон и приправьте солью и перцем. Нагрейте его на медленном огне.
      2. В большой кастрюле припустить на медленном огне лук-шалот и чеснок в двух столовых ложках масла. Добавьте рис, сушеные, замоченные белые грибы и хорошо перемешайте. Добавить вино, лавровый лист и варить, пока не испарится алкоголь.Влить в смесь примерно четверть разогретого в отдельной кастрюле бульона и варить, постоянно помешивая, пока рис полностью не впитает его. Добавляйте бульон порциями, пока рис не станет al dente, а жидкость не превратится в сливочный соус. Это должно занять около 20 минут. Добавить к нему масло, маскарпоне и сыр, приправить солью и перцем. Держите тепло.
      3. В сковороде разогреть оставшееся масло, добавить свежие белые грибы с тимьяном и интенсивно обжарить до мягкости и золотистого цвета. Не стесняйтесь использовать большой огонь, только он заставит грибы жариться, а не кипеть.Выбросьте тимьян, приправьте солью и перцем и полейте ризотто.
      4. Ваше итальянское блюдо готово!

      Римские клецки

      Ньокки из итальянской столицы соблазняют ароматами каперсов, анчоусов и чеснока. Что еще тебе надо? Это комфортная еда, как называется! Давай приступим к работе. Что вам понадобится для их приготовления?

      • 1 tablespoon capers
      • 4 anchovies
      • A clove of garlic
      • Lemon
      • 50 grams of mixed herbs (we recommend parsley, chives and basil)
      • Olive oil
      • 500 grams of gnocchi

      Let's start cooking !

      1. Смешайте каперсы, анчоусы, чеснок, лимонный сок и травы с тремя травами оливкового масла, чтобы получился соус.Приправить солью и перцем и отложить в сторону.
      2. Приготовьте клецки в соответствии с инструкциями на упаковке. Не забудьте посолить воду! Слейте воду и переложите на горячую сковороду с небольшим количеством оливкового масла. Жарьте, пока они не станут хрустящими снаружи и хорошо прогреются. Положите его на кухонную бумагу, чтобы стек лишний жир.
      3. Готовые ньокки смешать с приготовленным соусом и разложить по тарелкам. Посыпать цедрой лимона и свежемолотым перцем

      Итальянская кухня: лучшие рецепты десертов

      Переходим к самой приятной части, а именно к тому, что для нас приготовлено сладкое в рукаве Итальянская кухня - рецепты десертов! Различные регионы Аппенинского полуострова также славятся ими, и мы представляем наш любимый dolce , то есть десерты, подаваемые в конце каждого ужина, часто в сопровождении кофе.

      Панна Котта

      Панна-котта, или «вареные сливки», — отличная идея для простого классического итальянского десерта. Он очень сливочный и вкусный! Вот наш рецепт лучшей панакоты из ванили, клубники и печенья амаретти .

      Ингредиенты:

      • 2 листочка желатина
      • 500 мл жидких сливок
      • 100 г сахара
      • Ванильная палочка
      • 8 печений амаретти
      • 8 ягод клубники

      Начнем!

      1. Положите листья желатина в миску с холодной водой.
      2. Оставьте их примерно на 10 минут, пока они не станут мягкими.
      3. Тем временем вылейте сливки, сахар и семена изнутри стручка ванили в кастрюлю.
      4. Довести до кипения и варить на среднем огне около 2 минут.
      5. По прошествии этого времени снимите с огня и добавьте слитые листья желатина. Хорошо смешать.
      6. Разлить по маленьким чашкам или баночкам и поставить в прохладное место примерно на 2 часа.
      7. Когда смесь загустеет, нарежьте клубнику на мелкие кусочки. Проделайте то же самое с амаретти.
      8. Готовую панна-котту посыпать фруктами и печеньем и оставить еще на 4 часа.

      Амаретти

      Хотите узнать, как приготовить печенье амаретти по предыдущему рецепту самостоятельно? Это просто, и они соблазняют своим неповторимым вкусом. Идеально подходит для послеобеденного кофе или утреннего эспрессо.

      Ингредиенты примерно на 30 штук печенья:

      • 280 г молотого миндаля
      • 120 г сахарной пудры
      • 2 яичных белка
      • 4 ст.
        1. Разогрейте духовку до 180°С.
        2. В миске смешайте молотый миндаль и сахарную пудру.
        3. Добавьте взбитые сливки из яичного белка и миндальный экстракт и хорошо перемешайте.
        4. Застелите противень бумагой, затем с помощью пакета выдавите небольшие круглые кусочки теста.
        5. Выпекать десять минут.
        6. Амаретти должен стать золотистым и слегка потрескавшимся.
        7. Посыпать сахарной пудрой и остудить перед подачей на стол. Не ешьте их все сразу!

        Итальянская кухня: Сицилийская гранита

        Mezza con panna — так называют знаменитую граниту из кофе со льдом со взбитыми сливками жители Мессины, города, из которого она родом.История этого уникального десерта итальянской кухни, считающегося настоящим сокровищем региона, восходит к арабским временам. Прародителем гранита был освежающий щербет, в который добавляли снег, собранный со склонов вулкана Этна. В Мессине гранита обязана своим уникальным вкусом тщательно подобранному сочетанию эспрессо и взбитых сливок. Помимо самого рецепта, важна и правильная кофемашина – оригинальная неаполитанская кофеварка, позволяющая раскрыть настоящий вкус эспрессо, ни слишком горького, ни слишком сладкого.

        Что нужно сделать дома?

        • 500 мл эспрессо
        • 500 мл воды
        • 140 г сахара
        • 200 мл свежих сливок
        • 30 г сахарной пудры

        Давайте действовать!

        1. Приготовьте 500 мл эспрессо и дайте кофе остыть.
        2. Налейте кофе в миску и растворите в нем сахар. Добавьте теплую воду.
        3. Поместите смесь в морозильную камеру на 2-3 часа, слегка перемешивая каждые 30 минут.
        4. Тем временем приготовьте холодные сливки в миске и тщательно взбейте. Добавляйте сахарную пудру, пока крем не станет густым.
        5. Разлейте граниту по бокалам и украсьте взбитыми сливками.

        Аффогато

        Это сочетание двух итальянских классиков – домашнего ванильного мороженого и свежесваренного эспрессо! Обильно дымящийся эспрессо, налитый на замороженный шарик мороженого, очень эффектен! Вне зависимости от того, подается ли оно в чашках, мисках или стаканах, аффогато прекрасно и пить, и есть ложкой.Обязательно после обеда!

        Ингредиенты:

        • Шарик ванильного или сливочного мороженого
        • Порция эспрессо

        Приготовить аффогато очень просто!

        1. Положите шарик мороженого в стакан или чашку
        2. Сварите эспрессо и горячим залейте мороженое.
        3. Подавайте и наслаждайтесь вкусным десертом!

        Итальянская кухня: любимые напитки

        Итальянская кухня – это не только простые закуски, вкусная паста и уникальные основные блюда.Они также являются освежающими напитками, как раз в жару. Ознакомьтесь с нашими 3 любимыми рецептами напитков с Апеннинского полуострова.

        Итальянская классика: Aperol Spritz

        Это, пожалуй, самый популярный итальянский летний напиток. Это аперитив, то есть алкоголь, который подают перед едой для возбуждения аппетита. Стандартно подается с долькой апельсина, с крупными кубиками льда, в винном бокале. Для его выполнения вам потребуется:

        • 75 миллионов просекко (3 части),
        • 50 миллионов аперолы (2 части),
        • 25 миллионов газированной воды (1 часть),
        • долька апельсина,
        • кубиков льда.

        Положите кубики льда в стакан. Затем отмерьте соответствующую часть просекко, аперолы и газированной воды и налейте их в бокал в указанном порядке. Наконец, отрежьте ломтик апельсина и добавьте его в напиток.

        Негрони

        Коктейль с многовековой историей. Создан во Флоренции благодаря графу Негрони, попросившему подкрепить свой любимый напиток более крепким алкоголем.

        • 30 миллионов джина (1 часть),
        • 30 миллионов сладкого вермута (1 часть),
        • 30 миллионов кампари (1 часть),
        • несколько кубиков льда.

        Добавьте кубики льда в стакан для виски. Затем отмерьте части джина, сладкого вермута и кампари и добавьте их в бокал. В качестве украшения можно использовать апельсиновую цедру.

        Беллини

        Bellini — идеальный напиток для позднего завтрака, но он не так популярен, как Aperol Spritz. Он состоит только из просекко и персикового пюре.

        Сначала поместите персики без косточек в блендер и превратите в пюре, затем поставьте в холодильник на 30 минут, чтобы они остыли.Затем переложите пюре в высокий бокал (желательно для шампанского) на 1/3 его высоты. Последний шаг – добавление просекко в бокал.

        Итальянский ужин: как украсить стол?

        При приготовлении ужина в итальянском стиле выбирайте естественные, мягкие цвета и пастельные тона. Красная посуда, наполненная томатами, прекрасно будет смотреться с нежной льняной скатертью с легким узором или на деревянном столе. Выбирайте традиционную посуду и деревянные, натуральные аксессуары.Также отличным выбором станут салфетки, отделанные белым кружевом, и квадратные стаканы. Не знаете, какое растение поставить на стол? Подумайте о сушеных полевых цветах или… кусте базилика! Итальянский ужин также имеет прекрасный вкус на столе, накрытом в саду. Польское солнце может быть таким же приятным, как и согревающее Сицилию!

        Мы надеемся, что вам понравится наша итальянская кухня на все случаи жизни и что вы выберете то, что скоро будете готовить у себя дома.Кто знает? Может быть, вы попробуете все рецепты? Мы настоятельно рекомендуем вам сделать это!

        Все до 90 720 -70%

        Узнайте сейчас!

        Но не забывайте делать перерывы во время работы — один из них вы можете потратить на регистрацию в Westwing, чтобы не пропустить нашу ежедневную дозу вдохновения, руководств и лучших предложений для красивого дома. Приятного аппетита!

        .90,000 6 популярных итальянских блюд

        Самые популярные итальянские блюда - вы должны попробовать эти блюда!

        Самое сложное в еде в Италии - это то, что ты не можешь съесть все. Количество блюд и деликатесов, которые вы должны попробовать здесь «обязательно должны», огромно и, по сути, безгранично. Есть причина, по которой итальянская кухня десятилетиями входит в число самых вкусных кухонь мира.Есть, конечно, классика, которая встречается по всей Италии, например, пицца, каннеллони, равиоли, клецки, панна-котта и тирамису, но есть и различные региональные деликатесы, которые делают каждую поездку в Италию кулинарным сюрпризом и приключением. Ниже мы представляем очень субъективный обзор итальянских блюд, которые действительно стоит попробовать. Мы убеждены, что если вы отправитесь в Италию, то найдете множество вкуснейших блюд, даже если по какому-то странному стечению обстоятельств их не было в нашем списке лучших рецептов.

        Пицца – кулинарный шедевр Италии

        Наверное, нет другого блюда, которое было бы так распространено и так узнаваемо во всем мире - вот суть вкуса итальянской кухни! Легкая, дешевая и сытная пицца уже давно стала популярной закуской или полноценной едой, особенно в Неаполе, где к ней впервые добавили томатный соус. Легенда гласит, что когда итальянская королева Маргарита Савойская гуляла по шумному городу во время своего путешествия по королевству в 1889 году, она попросила, чтобы ей подали это блюдо, которое едят ее подданные.Повар приготовил для нее пиццу с томатным соусом, моцареллой и свежим базиликом. Так была создана самая классическая версия — пицца Margherita . Неясно только, случайно или преднамеренно эта классика отражает три цвета итальянского флага .

        В настоящее время в Италии у нас в основном есть два типа пиццы на выбор: в неаполитанском стиле или в римском стиле . Каждый из них хорошо сочетается с итальянским вином.

        1. Неаполитанская пицца имеет густое и пухлое тесто, а соки свежих помидоров и моцареллы делают внутреннюю часть довольно влажной после выпечки.
        2. Римская пицца, напротив, имеет очень тонкую и хрустящую корочку и определенно не может пропитаться соусом.

        Жители Неаполя считают свой город родиной современной пиццы, хотя остальная часть страны до сих пор с ними спорит. Вне зависимости от того, какой вид пиццы вы выберете, не переусердствуйте с начинками - Итальянцы считают, что избыток портит вкус и тот эффект, который достигается простотой.Это самое главное правило любого итальянского блюда.

        Боттарга – традиционная итальянская закуска

        Итальянский деликатес боттарга - это не что иное, как вяленая икра, - она ​​может быть сделана из тунца, морской кефали, реже также из рыбы-меч . Называется Средиземноморская икра . Купить его можно практически в каждом магазине. Его продают кусками или тертым в банках. Вкус боттарги можно сравнить с анчоусами , так что если вы поклонник последних, то боттарга вам обязательно понравится.Итальянцы подают его как закуску , подавая тонко нарезанным и сбрызнутым лимонным соком и оливковым маслом, или натирая на мелкой терке прямо на горячую пасту. При воздействии тепла Боттарга дает чрезвычайно насыщенный вкус — слегка пряный, дымный и соленый. Первоначально это была еда бедных рыбаков, которые не тратили свой улов зря. Однако в настоящее время боттарга считается одним из самых роскошных продуктов питания наравне с трюфелями. Если только попробовать, то можно легко привезти с собой в Польшу, ведь боттарга хорошо хранится в холодильнике долгое время.

        Лазанья – самое популярное итальянское блюдо из макарон

        Лазанья - это широкие, плоские макаронные изделия, покрытые слоями начинки и запеченные в духовке, подаются теплыми . Как и в случае с большинством итальянских блюд, происхождение этого блюда оспаривается, и многие места имеют приоритет, но мы с уверенностью можем сказать, что оно особенно популярно в регионе Эмилия-Романья.Традиционно лазанью готовили не из помидоров, привезенных из Нового Света только в 16 веке, а с соусом рагу или бешамель, мясным фаршем и сыром, обычно моцареллой или пармиджано реджано (пармезан). Даже сегодня, в традиционном рагу, используется лишь немного томатного соуса или помидоров. Конечно, это не обычная паста с соусом, а изысканное итальянское блюдо с глубоким вкусом и ароматом.

        Аранчини – деликатес прямо из Сицилии

        Маленькие рисовые шарики с начинкой , обваленные в панировочных сухарях и обжаренные до золотистого цвета — чрезвычайно популярная закуска родом из Сицилии.Самая популярная версия - arancini con ragù , состоящая из риса, мясного фарша, зеленого горошка и моцареллы. Не менее вкусны версии с маслом (con burro), грибами (con funghi), баклажанами (con melanzane), колбасой (con salsiccia) и морепродуктами (con frutti di mare) . Хрустящая после жарки корочка скрывает нежную кремовую внутреннюю часть, придавая идеальное сочетание вкусов и ароматов.

        Оссобуко - основное блюдо итальянской кухни с мясом

        Самый известный вариант – оссобуко по-милански, приготовленный из нарезанной телячьей рульки, обжаренной в масле и тушенной в белом вине со свежими помидорами, чесноком и луком .Перед подачей все это дело посыпается гремолатой, т.е. натертой цедрой лимона или апельсина с чесноком и петрушкой. В качестве дополнения к оссобуко подают поленту или рис, который благодаря шафрану имеет неповторимый золотистый цвет. Однако самым вкусным во всем блюде является ароматных кабачков, которые извлекаются чайной ложкой из приготовленных костей. После такой обильной трапезы в желудке может не хватить места для итальянского десерта.

        Спагетти Карбонара – классика итальянской кухни

        Вы можете провести весь отпуск в Италии и не есть ничего, кроме макарон, таких кактальятелле. Вариаций на тему «вареников с соусом» столько, что вы точно не заскучаете. Однако, если бы мы указали на одно-единственное блюдо, которое вам действительно нужно съесть хотя бы раз в жизни, это были бы спагетти карбонара . На первый взгляд, это один из самых простых итальянских рецептов. Судя по всему, это всего лишь несколько ингредиентов: спагетти, яйца, сыр пекорино, гуанчиале (долгого созревания сала в соли) и свежемолотый черный перец. На самом деле, искусством правильного исполнения овладеть сложно.Подделок настоящей карбонары много и, к сожалению, наткнуться на них можно даже в Италии. Некоторые добавляют в соус сливки, чтобы сделать его гуще, от чего у итальянцев может случиться сердечный приступ. Другие заменяют гуанчиале беконом, чтобы сделать его дешевле. От таких версий лучше держаться подальше. Настоящие спагетти карбонара не терпят никаких заменителей – только настоящие гуанчиале без лишних загустителей!

        Традиционная итальянская кухня глубоко укоренилась в итальянской культуре, а рецепты часто передаются из поколения в поколение и хранятся в строгом секрете.В каждом регионе есть свои версии классических блюд, таких как ризотто и пицца, а также местные деликатесы, поэтому вы можете каждый год ездить в Италию, открывать для себя достопримечательности Италии и при этом удивляться новым вкусам и рецептам итальянской кухни.

        .90 000 самых популярных блюд итальянской кухни в мире 90 001

        В международном опросе YouGov приняли участие более 25 000 человеклюди в 24 странах, которые попробовали из 34 национальных кухонь и которые считают лучшими. Данные показывают, что пицца и паста были одними из самых популярных блюд в мире, при этом итальянских кухни имели среднюю популярность во всех странах, где проводилось исследование, и составили 84% из 9004.

        Этот результат делает итальянскую кухню самой популярной и ценной.Конечно, самых больших поклонника итальянской кухни - итальянцы - 99 процентов. из них подчеркивают свою любовь к национальным блюдам .

        Шеф-повар Дэвид Рокко как-то признался в интервью PAP Life, что секрет итальянской кухни заключается в простоте , а также в том, что диета не в ДНК итальянцев, в отличие от вкусной еды.

        - Пицца или все виды пасты - самые популярные итальянские блюда, они не сложные, и где бы в мире вы их не встретили, вкус у них будет одинаков. В итальянской кухне есть что-то универсальное и в то же время то, что дает нам ощущение комфорта.Это блюда, которые улучшают наше настроение, — подчеркивает Рокко.

        Шеф-повар добавляет, что Итальянская кухня — это не только паста и пицца , это богатство, которое скрыто в средиземноморской кухне.

        - Настоящая итальянская еда не ограничивается пастой, итальянская кухня ориентируется на свежие сезонные продукты, в ней преобладают цельнозерновые продукты, полезные жиры, нежирное мясо и рыба.На самом деле подсчета калорий или диеты — это не очень итальянские , они тоже не имеют ничего общего с вышеупомянутой сладостью жизни, отметил он.

        На втором месте по популярности и предпочтениям китайская кухня.Третье - японское. Согласно опросу, мы меньше всего знакомы с перуанской и финской кухней, которые имеют самый низкий индекс популярности в мире.

        Опрос также показал, что самыми суровыми критиками еды являются японцы.

        .

        10 неправд об итальянской кухне за рубежом | Итальянская кухня

        Что больше всего бесит итальянцев за границей? Конечно, итальянская кухня, а точнее окружающие ее мифы, которые убивают и искажают настоящую итальянскую кулинарную традицию. По мнению итальянцев, именно итальянская кухня, после китайской, наименее понятна и хуже всего подана за границей, и большинство рестораторов, которые считают, что знают о ней все, на самом деле не представляют, как живут и едят итальянцы. Итальянский сайт Agrodolce , пишущий о национальной кухне, только что опубликовал список из 10 самых больших и абсурдных лжи об итальянской кухне за рубежом.Мы не могли не перевести их и поддержать Агродолку в борьбе за хорошую итальянскую кухню!

        Ложь 1: Итальянцы пьют капучино к основному блюду

        Среднестатистический иностранец пьет капучино, щедро посыпанный какао, и смакует заранее приготовленные спагетти, подогретые затем консервированными помидорами, и чувствует себя настоящим итальянцем, который должен пить капучино до, до и после еды. К сожалению, совсем другое - ни один итальянец никогда не выпьет капучио (полное название употребляется редко) за ужином, и никогда не выпьет его в течение дня.Капучино пьют утром.

        Ложь 2: Паштет подают с салатом

        Пасту за границей обычно подают с салатом. Принято считать, что именно так итальянцы едят пасту, а салат — лучший способ сбалансировать «тяжесть» пасты. По мнению иностранцев, углеводы нужно подавать вместе с салатом.

        Ложь 3: Ризотто — закуска

        Очень часто в качестве закуски подают ризотто и чаще всего это ризотто с грибами.За границей принято, что ризотто — это просто антипасто, за которым следует основное блюдо — желательно мясо с овощами.

        Ложь 4: Карбонара с курицей — итальянское блюдо

        Карбонара с отварным или жареным цыпленком, часто подаваемая со сливками и горошком, была изобретена не в Италии, а в США. В этом блюде так мало итальянского, и оно настолько популярно за пределами Италии, что за границей считается традиционным блюдом итальянской кухни.

        Ложь 5: Цыпленок с пармезаном — итальянское блюдо

        Еще одно блюдо, которого нет в Италии, но которое считается национальным блюдом итальянцев. Этот поднос состоит из незапечатанных макарон с томатным соусом, к которым добавлена ​​жареная котлета. Все посыпается тертым сыром, не обязательно пармезаном.

        Lie 6: Феттучини Альфредо — традиционное итальянское блюдо

        Можно сказать, что это блюдо из Италии, изобретено Альфредо Ди Лелио из Рима.К сожалению, мало кто знает, что феттучини изначально подают только со сливочным маслом и пармезаном, и что это блюдо сложно найти в меню ресторанов Италии. За границей его подают в различных вариациях как типичное блюдо итальянской кухни, а иногда даже как квинтэссенцию итальянской кухни. Ничто не могло быть более неправильным.

        Ложь 7: Пицца Пепперони — самая популярная пицца в Италии

        Это, наверное, самая большая загадка итальянской кухни - откуда из-за границы появилось название этой пиццы? По-итальянски пепперони вовсе не означает салями — пепперони — это паприка.Так какое же удивление и разочарование иностранцев, когда они заказывают в Италии пиццу пепперони, а получают пиццу с паприкой. Конечно, каждый из них думает, что произошла ошибка и хитрый итальянец их обманул.

        Ложь 8: макароны сложно приготовить

        По мнению Италии, заказать хорошую пасту за границей – почти чудо. Не потому, что макароны хорошего качества купить невозможно, а потому, что иностранцы не умеют их готовить — варят в слишком малом количестве воды, варят макароны заранее или подают твердые и невареные макароны, потому что они должны быть al dente.

        Ложь 9: Итальянцы любят пиццу с мясом или ананасом

        Пицца с ветчиной и ананасом или мясом (курицей или фрикадельками) — деликатес в Италии. Когда иностранец понимает обратное, он ничего не делает и все равно хочет есть пиццу с этими ингредиентами.

        Ложь 10: Карбонара делается со сливками или сметаной

        Настоящая карбонара должна содержать сливки или сметану, а карбонара без сливок, в зависимости от иностранца, либо слишком сухая, либо слишком жидкая, безвкусная или со слишком интенсивным вкусом бекона.

        Пост основан на тексте Agrodolce о самой большой лжи об итальянской кухне. Оригинальный текст можно найти по этой ссылке: https://www.agrodolce.it/2014/01/28/dieci-bugie-sulla-cucina-italiana-estero/

        Мы бы без раздумий добавили к этому списку по крайней мере одно: соусам для пиццы мы говорим твердое НЕТ!

        Все рецепты из Италии:
        Итальянская кухня

        Все сообщения о путешествиях в Италию:
        Италия

        Вам нравятся наши работы? Нам будет очень приятно, если вы поделитесь ими с друзьями и станете нашим постоянным читателем в блоге Facebook и Instagram !

        .

        Итальянская кухня - какие блюда из Италии попробовать?

        Итальянская кухня ценится во всем мире не только за богатство ароматных трав, но и за нежное тесто для пиццы, вкуснейшую пасту, свежие морепродукты и, конечно же, вкуснейшие региональные сыры.

        Самые популярные итальянские блюда, такие как пицца и спагетти Карбонара, — это блюда, которые не содержат слишком много ингредиентов. Тем не менее, их отбор и тщательный отбор делают их такими выдающимися по вкусу.Для этого самое лучшее оливковое масло, пармезан, немного розмарина, базилика, орегано и вся солнечная Италия у нас на тарелке!

        Чтобы попробовать их, просто посетите один из наших офисов в Варшаве. Своими рецептами пиццерия San Giovanni обязана традиционной итальянской кухне. Вот почему блюда, которые мы подаем, такие особенные.

        Какие самые популярные итальянские блюда стоит попробовать и почему? Если вы хотите узнать, продолжайте читать!

        Пицца прямо из Италии - тонкое тесто, томатный соус и начинка

        Пицца – это в большинстве случаев первое блюдо, которое приходит на ум, когда мы думаем о национальных блюдах Италии.Действительно, именно в Италии пицца имела свое скромное начало.

        Изначально это был не какой-то выдающийся продукт питания, совсем наоборот. Бедняки Неаполя пекли его из муки, воды и небольшого количества масла, потому что это была дешевая, но сытная еда. В него добавляли специи и травы. Лишь со временем она приобрела известность за пределами Италии. В то время в него добавляли различные ингредиенты, и чуть ли не весь мир сходил по нему с ума.

        Классическая итальянская пицца со временем стала ассоциироваться с тонким тестом, хорошим томатным соусом и качественной моцареллой.

        Традиционный рецепт теста для итальянской пиццы не менялся с годами. Они сделаны из воды и муки типа 00, которая имеет самый тонкий помол и богата клейковиной. Это делает тесто очень гибким.

        Сыр моцарелла, приготовленный из свежего молока буйвола, является еще одним обязательным ингредиентом пиццы. Его нежный вкус хорошо сочетается с зеленью и томатным соусом. Травы, используемые в итальянской кухне, в основном базилик, орегано, розмарин, тимьян и эстрагон.Они могут быть сушеными или свежими.

        Томатный соус для итальянской пиццы должен быть приготовлен из помидоров особого сорта Сан-Марцано. Это маленькие, продолговатые томаты с небольшим количеством семян, отличающиеся прекрасным вкусом.

        В нашей пиццерии вы можете попробовать традиционную итальянскую пиццу, на тонком тесте и в различных вариантах. Тем не менее, каждый из них содержит основные ингредиенты, упомянутые выше.

        Мы также рекомендуем наши Calzones. Это разновидность запеченных пельменей с начинкой из теста для пиццы.Это также популярное итальянское блюдо, которое готовят разными способами.

        Попробуйте нашу пиццерию в пиццерии Olsztyn San Giovanni

        Итальянская кухня - паста и паста - местные сыры, морепродукты и помидоры

        Помимо итальянской пиццы, паста является еще одним популярным блюдом итальянской кухни. Идеально приготовленные спагетти, пенне и тальятелле al dente являются основой каждой пасты . Для этого добавки в виде соуса, морепродуктов и зелени.Наконец, все это дело посыпается тертым пармезаном.

        Паста, подаваемая несколькими способами, также является важным элементом меню нашего ресторана. Предлагаем самые популярные итальянские паштеты с вкусными добавками.

        Спагетти Болоньезе, несомненно, классика жанра. Это мясной соус на основе томатов и красного вина с добавлением моркови, сельдерея и молока. Обычно для соуса болоньезе используют говяжий фарш. Блюдо очень сытное и ароматное.

        Еще одна известная итальянская паста – Карбонара.Это соус на основе яичных желтков и бекона, который подается со спагетти. В него также добавляют чеснок, лук, пармезан и зелень. Соус очень выразительный на вкус, и в то же время чрезвычайно бархатистый. Также стало популярным добавлять в него сливки. Многим нравится эта версия Карбонары.

        Еще одна итальянская паста, которую обязательно стоит попробовать в нашем ресторане – Frutti Di Mare. Это спагетти, которые подают с различными морепродуктами, включая креветки, моллюски, кальмары и осьминогов.Это самое средиземноморское блюдо итальянской пасты.

        Самые популярные итальянские ньокки

        В Польше мы едим картофельные клецки. Их итальянский аналог — ньокки . Это вареники, приготовленные в основном варианте из картофеля, а также из манной крупы, манной крупы или овощного пюре. Их можно подавать с различными соусами – мясными или овощными, или как добавку к супам.

        История ньокки напоминает историю пиццы - благодаря простоте производства, а также недорогим, легкодоступным ингредиентам.Это была прежде всего трапеза низших классов. Со временем многолетняя традиция сделала умение приготовить ньокки обязанностью каждой уважающей себя итальянской хозяйки.

        Естественно, ньокки стали и национальным итальянским блюдом, которое не может отсутствовать в меню итальянского ресторана. В нашем ресторане вы можете попробовать нежные ньокки со шпинатом и чесноком в вкуснейшем соусе из сыра горгонзола. Это ароматное и сытное блюдо, которое понравится всем.

        Итальянская кухня полна вкусных, свежих и полезных ингредиентов и выдающихся блюд, которые любят во всем мире. Посетите пиццерию San Giovanni и перенеситесь в солнечную Италию, пробуя наши вкусы.

        .90 000 итальянских блюд из пасты - встречайте самые популярные виды пасты!

        Блюда из пасты – основа итальянской кухни. Итальянцы не могут представить себе отказ от любимой зубной пасты. Если вы сами являетесь поклонником итальянских вкусов и ищете кулинарного вдохновения, вы пришли в нужное место. Вот несколько советов о том, как приготовить лучшие итальянские блюда из макарон. Вы должны это проверить!

        Макаронные изделия спагетти - самые популярные нити соуса

        Спагетти — один из самых популярных видов спагетти в Польше.Он имеет круглую, длинную и тонкую форму. Может быть связан с потоками или строкой. Одно из самых популярных итальянских блюд, спагетти болоньезе, обязано ему своим названием. Этот вид макаронных изделий изготавливается из пшеничной муки. Также он может содержать различные добавки, изменяющие не только вкус, но и цвет нитей. Вы можете использовать их для острых соусов, например, болонского, неаполитанского, блюд на основе оливок и сливочных соусов, например, карбонара или песто.

        Тальятелле - ленты для итальянских блюд

        Классический вид яичной пасты – тальятелле.Он напоминает длинные плоские ленты. Чаще всего они имеют толщину около 2 см. Есть несколько вариантов этой пасты. Тальятелле идеально подойдет к блюдам с густыми соусами (например, мясным, сырным, шпинатным). Он также подходит для мясных рагу или в качестве альтернативы спагетти болоньезе и карбонаре.

        Итальянские блюда с фузилли

        Паста

        Фузилли чаще всего известна как буравчик. Это плоская лепешка, выполненная в форме спирали.Характеризуется высокой адгезией соусов. Этот вид итальянской пасты идеально подойдет к таким блюдам, как супы, тяжелые и легкие соусы и салаты. Его главное преимущество в том, что он не теряет форму после нагревания блюда. Он доступен в версии, окрашенной натуральными красителями или цельнозерновой.

        Паста пенне для итальянской кухни

        Penne — второй по популярности вид итальянской пасты. В Польше вы часто найдете его под названием «трубки» из-за его формы.Прекрасно сочетается со сливочным и томатным соусами. Вы также можете подать его с тушеным мясом, морепродуктами или соусом песто. Используйте пенне для приготовления вкусных запеканок из макарон, супов и салатов. Одним из самых известных итальянских блюд с использованием этого вида пасты является пенне аль помидоро.

        Паста Фарфалле - для какой итальянской кухни лучше всего подходит?

        Farfalle в переводе с итальянского означает «бабочка», и именно так была названа паста, которая напоминает ее по внешнему виду.В нашей стране более известное название «луки». Этот вид итальянской пасты используется во множестве блюд со всего мира. Вы можете сделать его самостоятельно с накаткой, которая придаст ему волнистые края. Лапша Фарфалле подойдет в качестве дополнения к легким салатам, блюдам с добавлением томатов, мяса и сливок, а также к любым видам соусов. Также используйте его при приготовлении запеканок.

        Паста Conchiglioni – широкий спектр применения в итальянских блюдах

        Этот вид макаронных изделий характеризуется формой ракушки.Он может быть разных размеров. Очень вкусны большие конкильони с мясной или овощной начинкой, запеченные с сыром и соусом. Однако более мелкие макароны можно с успехом использовать в качестве добавки к супам и салатам.

        Лазанья — одно из самых популярных итальянских блюд из пасты

        Название пасты в данном случае стало названием блюда. Лазанья представляет собой тонкую прямоугольную пластину, которая подчеркивает вкус всего блюда.Сначала макароны недолго варят, а затем укладывают в форму для запекания, чередуя последовательные слои с выбранной начинкой. Для лазаньи болоньезе это томатный соус с мясом, бешамель и сыром. Однако вы можете использовать лазанью в качестве основы для других запеканок, например, с овощным соусом.

        Как выбрать наиболее подходящий соус для макарон для итальянской кухни?

        Паста в итальянской кухне тесно связана с соусами. Хотя у вас есть множество вариантов на выбор, наиболее распространенная паста лучше всего сочетается с одним или двумя конкретными типами соуса.Многое зависит от его размера и хватки. Гладкая паста способна впитать меньшее количество соуса, поэтому лучше выбирать более жидкую консистенцию. Более густые макароны лучше всего сочетаются с соусами с большим количеством добавок. Самое простое блюдо итальянской кухни – это сочетание пасты с оливковым маслом и чесноком. Однако разнообразие рецептов позволяет создавать чрезвычайно изысканные блюда и вкусовые сочетания. Только от вас и вашего кулинарного вкуса зависит выбор ингредиентов, которые вы будете использовать при приготовлении итальянских блюд с макаронами.Однако лучшую базу для этого можно найти в нашем магазине.

        блюда из итальянской пасты - готовьте как настоящий итальянец!

        Приготовление пасты – это искусство, которым в совершенстве владеет каждая итальянская семья. Как его приготовить как в Италии?

        Итальянцы не добавляют масло в воду, так как из-за этого соус стекает. Они бросают лапшу в кипящую воду и держат ее около 100 градусов. Приготовление макарон на медленном огне делает их переваренными, а не аль денте.Итальянцы не промывают лапшу в холодной воде, так как она лишает ее крахмала, благодаря которому соус лучше прилипает к ней. Они всегда добавляют макароны в кастрюлю, где нагревается соус, и варят все вместе в течение нескольких минут. После этого блюдо приобретает неповторимый вкус.

        .

        Итальянское блюдо, которое у меня больше всего ассоциируется с Италией - польские блогеры рекомендуют

        Итальянская кухня – одна из самых известных кухонь мира.
        Самый простой в мире, и в то же время сложный. Я люблю ее за простоту.
        Мне сложно найти человека, который бы не любил итальянскую кухню.
        Итальянская кухня отличается разнообразием вкусов, заботой о высоком качестве используемых ингредиентов и простотой в приготовлении блюд.
        Хотя в основном он ассоциируется с такими блюдами, как пицца или спагетти, в нем много и других блюд.
        Несколько месяцев назад я пригласил к сотрудничеству польских блоггеров. Я попросил каждого из них написать несколько слов об итальянском блюде, которое у них больше всего ассоциируется с Италией, блюде, которое больше всего закрепило их любовь к итальянской кухне.
        Каждый блогер должен был выбрать один.
        Вот список итальянских блюд, рекомендованных польскими блогерами.
        Добро пожаловать ;-)
        Spaghetti alle erbe рекомендует Марта - автор блога Рецепты из путешествия
        Фото Марты

        Запах свежей зелени напоминает мне о посещении итальянских рынков.
        Начало лета — хорошее время, чтобы немного изменить свои привычки в еде и ввести в свой рацион больше свежих, полезных продуктов.
        Также самое время обустроить приусадебный участок, кухню или подоконник и посадить свежие травы и овощи.
        А когда у нас есть свежая зелень, остается только приготовить освежающие спагетти alle erbe.
        Чтобы насладиться ароматным и ароматным летним ужином, нужно совсем немного!
        Рецепт можно найти здесь
        Ризотто с грибами рекомендовано Марценой, соавтором блога http://majowaitalia.blogspot.it/

        Мое знакомство с итальянской кухней началось со вкуса пиццы, паштетов и вкуснейшего спирта. Каждое блюдо было для меня чем-то новым - взрывом необычных вкусов и запахов. Абсолютным номером один, который любит вся моя семья (без исключений!), несомненно, является ризотто с грибами. Вариант риса для ризотто я не знала и он мне напомнил его скорее как дополнение к основному блюду - рассыпчатое и невкусное. Сочетание риса, белого вина, бульона (или бульона) и настоящих грибов превращает рис в изысканное блюдо и придает ему неповторимый ароматный вкус, в который я влюбилась навсегда.
        Сначала я не представлял ризотто без грибов. Сегодня я ем его разные сорта, но больше всего готовлю ризотто с грибами. Также стоит добавить, что под чутким присмотром моего партнера я прошел соответствующую подготовку и чувствую вкус ризотто. В начале нашего знакомства я только и умела готовить яичницу и тосты, а слоган «готовка» вызывал у меня мурашки по коже. Сегодня я стараюсь экспериментировать все больше и больше, но моя первая тетрадь с итальянскими рецептами всегда под рукой!
        Fegatini рекомендует Аня автор https://plorit.wordpress.com/
        Фото Ани
        Я обычно ем все подряд. Приученные дома ничего не выбрасывать, мои вкусовые рецепторы ко всему приспособились. Люблю пробовать... пробовать новые блюда.
        Много лет я объездил всю Европу и не только, я ел все и не помню, чтобы мне что-то не нравилось. Всякий раз, когда я мог, я выбирал мясо, больше похожее на рыбу.
        С раннего детства я ненавидел две вещи: жареную печень и овощной салат.Я избегал их, как дьявол святой воды.
        Я никогда не забуду, как меня пригласили в роскошный ресторан в Италии, когда я еще не говорил по-итальянски. Мне принесли красивое меню, но не было английской версии. Я посмотрел список предложенных местных блюд, но они мне мало что сказали, потому что я даже не знал итальянской кухни.
        Элемеле дудки, я выбрал название блюда, которое мне больше всего понравилось: FEGATINI.
        Ну, представляете мои глаза, когда они увидели тарелку с куриной печенью? Вкус такой приятный, но текстура куриных резиновых кишок закрепилась в моей памяти.
        У меня была задача проглотить каждый кусочек и не забыть этот обед на всю оставшуюся жизнь... как и имена (чтобы не совершить эту ошибку второй раз).
        Однако через несколько лет я ел ту же куриную печень, но в другом виде - паштет'. Здесь в моем блоге вы найдете рецепт закуски, одной из моих любимых. https://plorit.wordpress.com/2013/06/04/334/.
        Достаточно все ингредиенты отварить, измельчить в блендере по мере остывания, чтобы можно было намазать кусочки брускетты и съесть их в жаркий день.Одним из важных ингредиентов этого паштета является винный уксус. Он придает этому блюду свежесть, утоляет жажду. Важным элементом для меня является то, что порцию такой печенки можно заморозить, а когда к вам незваные гости, то можно их разморозить и антипасто будет готово через несколько минут. Фантастика!!!!
        Panzanella рекомендована Kasia - автором блога Dom z Kamienia
        Фото Каси

        Мой первый тосканский вечер был со вкусом панцанеллы.Это были первые долгожданные каникулы в Марради, первый ужин и, собственно, первая встреча с самобытной местной кухней...
        С тех пор прошло несколько лет, а я до сих пор хорошо помню, что угощала наша хозяйка Эмилиана. нас в то время. Панзанелла появился первым на столе, покрытом скатертью с подсолнухами. Панцанелла — одно из тех блюд, которые родились в сельской местности Тосканы, когда этот регион был беден. В те времена люди уделяли особое внимание тому, чтобы ничего не пропадало даром, даже черствый хлеб.Так что для того, чтобы использовать старый хлеб и овощи с домашнего огорода – была придумана панцанелла! Сегодня оно прочно вошло в канон тосканских блюд и без этого освежающего, ароматного блюда трудно представить жаркие дни. Для меня это квинтэссенция летнего вкуса Тосканы, и хотя я много раз ела панцанеллу впоследствии, лучший был тогда - одним июньским вечером, когда началось мое тосканское приключение. Я тоже часто готовлю его сама для своих гостей, и рецептом делюсь с вами.
        Найдите здесь.
        Жареные цветы кабачка и цветки тыквы рекомендует Аня - автор блога http://podsloncemitalii.pl/
        Фото Ани

        Сколько себя помню, итальянская кухня ассоциируется с жареным во фритюре. цветы кабачка и цветы тыквы. Вкусно, а в Польше все равно мало популярное блюдо напоминает мне о детстве и каникулах, проведенных в Луни (Ла Специя).Море, Апеннины, запах розмарина, характерный звук горные колокольни, поющие цикады, вездесущий каррарский мрамор и "Fiori di zucca in pastella" заставили меня полюбить Италию с любовью трудный, но преданный.

        В чем жарят цветы кабачка и цветы тыквы? Они нежные, слегка хрустящие и они просто тают во рту в мире. Посмотреть на себя!

        Вы можете найти рецепт здесь.
        Капоната рекомендована Доминикой, автором сайта Sycylia, у проселочных дорог
        Не могла не написать о Капонате!!! в конце концов, это отражение Сицилии, остров
        контрастов, с поразительным темным цветом... колорит южно-итальянской кухни. Его сложный вкус, несравнимый ни с каким другим, в полной мере отражает сложную историю острова и его кухни, это идеальное представление характера его замечательных жителей, известных как сицилийцы... Сердце Капонаты - баклажаны.
        В нем есть все, острота становится сладкой, а сладость становится горячей. Капоната - это те же противоречия и контрасты... кисло-сладкий, мягкий и пряный вкус, контраст консистенции отдельных ингредиентов, очень важно их правильно нарезать, если слишком мелко нарезать, то они растают в жижу, а дело не в этом, т.е. у нас тающие во рту, сладкие баклажаны, слегка твердый сельдерей и кедровые орехи ощутимо целыми, маслины, для меня обязательно черные, запеченные в духовке с косточками, и глубина вкуса настоящих каперсов, и как не говоря уже о контрастах.
        Гости моей "Байты" в Буковине Татранской очень хорошо ее узнали и, вероятно, полюбили, там она оказывается настоящей сенсацией в дровяной печи, это одно из немногих традиционных сицилийских блюд, которое можно легко приготовить в Польше, даже если баклажаны не такие, как здесь, на юге Италии.
        Так это кусочек Сицилии, который я увезла в Польшу.
        Для получения дополнительной информации посетите здесь.

        Parmigiana рекомендована Доминикой, автором веб-сайта Kalbria, у проселочных дорог
        Фото Доминики
        Баклажан – самый выращиваемый и популярный овощ в Калабрии, которым арабы обязаны арабам.
        Здесь под палящими лучами полуденного солнца баклажаны наливаются ароматным соком.
        До конца 19 века к баклажанам относились с большим подозрением, считая, что они вызывают расстройство желудка, сумасшествие и психические заболевания.
        Это прекрасно переводится народным переводом их итальянского названия melanzana как mela insana (сумасшедшее яблоко).
        Одним словом, упорно есть, возделывать, взращивать и любить их могли только калабрийцы, славящиеся своим упрямством. Живя в Калабрии, я тоже полюбила баклажаны....
        Одним из немногих калабрийских блюд, получивших известность, является пармиджана ди меланзан. Он получил свое название от сыра пармезан, которым посыпают жареные баклажаны.
        Конечно, сыр пармезан в старину изготавливали в калабрийских монастырях по пармскому рецепту.
        Калабрийские повара не так зациклены на точном измерении ингредиентов, как в других местах. Их рецепты пестрят такими фразами, как горсть или нужное количество, а время приготовления, кажется, вообще не имеет значения, ведь счастливые время не измеряют.Это происходит от уверенности в себе, естественной для людей, для которых приготовление пищи является повседневной реальностью, а с другой стороны, никакие два человека не сойдутся в ингредиентах, не говоря уже о пропорциях, в которых их следует добавлять в то или иное блюдо. Я предпочитаю уважать эти традиции, чем придерживаться точности, чуждой этим регионам.
        Parmigiana di Melanzane — запеканка из жареных баклажанов. Есть всевозможные вариации. Короче говоря, он тает во рту, идеален как в готовом виде, так и в качестве гарнира в остывшем виде.Можно приготовить отдельные порции для фуршета, состоящие из сложенных друг на друга ломтиков баклажанов, но лично для меня это не пармиджана тогда, потому что настоящий пармиджана при нарезке должен быть перетянут... моцареллой.
        Для получения дополнительной информации посетите здесь.
        Спагетти alla puttanesca рекомендует Агнешка, автор блога I love Italian Climates
        Источник фото - http://www.dishmaps.com/
        Есть много блюд, которые у меня ассоциируются с Италией и которые я люблю.Лучшим доказательством этого является тот факт, что будучи с итальянцем, я за два года набрала несколько килограммов, от которых сейчас пытаюсь избавиться, что не так-то просто ;)! В итальянской кухне я ценю разнообразие вкусов, основанное на абсолютной простоте. Одним из блюд, которые одновременно удивили и восхитили мой вкус, были спагетти alla puttanesca. Соус в этом блюде состоит из типичных ингредиентов южно-итальянской кухни: помидоры, оливковое масло, анчоусы, маслины, каперсы и чеснок.Стоит посыпать тарелку сыром пармезан, чтобы подчеркнуть все вкусы. В некоторых регионах добавляют перец чили, я добавляю каплю масла чили, что еще больше усиливает вкус. Сочетание этих шести волшебных ингредиентов сводит наш вкус с ума. В этом суть простоты и богатого вкуса, что подтверждает и этимология названия этого блюда, идущего из XX века: puttana по-итальянски не что иное, как (в более мягком переводе) проститутка; в то время как путаната в этом контексте означает что-то бесполезное.
        Это название как нельзя лучше отражает простоту блюда; Когда ищу ссылку на польском языке, я думаю, что мы говорим что-то из ничего, то есть что-то неприметное, «никчемное» (ингредиенты этого блюда без проблем можно найти на юге Италии и являются основой итальянской кухни ) мы делаем нечто экстраординарное!
        Пиццу рекомендует Кася - автор блога http://wlochyokiemblarówka.blog.pl/
        Фото Каси

        Я говорю по-итальянски - думаю о пицце.
        Почему среди стольких кулинарных изысков Апеннинского полуострова пицца больше всего ассоциируется у меня с Италией? Есть две причины.
        Первая причина совершенно тривиальна. Я вспоминаю сегодня свою первую поездку в солнечную Италию и свою первую еду после приезда. Конечно, это была пицца! В маленькой закусочной за Пантеоном, Рим. Свежий, ароматный, с тонкой корочкой - буквально тает во рту. Этот вкус я запомню на всю жизнь. Я и не подозревала, что это простое блюдо доставит мне столько удовольствия.Вторая причина - очевидна! Ведь Италия стоит с пиццей и пастой. Купить его можно на каждом углу, даже в самом маленьком городе. Конечно! Они бывают лучше и хуже, поэтому я стараюсь выбирать местные, маленькие траттории, где обедают местные жители. Только так я могу узнать истинный вкус традиционного теста с идеальной порцией свежайших ингредиентов. И вот этот вид на формирование в руках "лепешек" - порой превращается в феноменальное зрелище, от которого трудно оторвать взгляд. У вас есть любимая пицца? Покажи себя.Признаюсь, мне сложно выбрать единственного, лучшего из лучших.

        Спагетти al nero di sepia, рекомендованные Эви - автором блога www.evitravel.pl
        Фото Эви

        Помимо пиццы, спагетти, наверное, самое популярное блюдо из Италии, но я была в восторге очень необычным образом. Спагетти al nero di sepia, найденные на Сицилии, представляют собой восхитительную длинную пасту, окрашенную в черный цвет чернилами кальмара.Вкусовые качества лишь немного отличаются от других паст, но визуально блюдо незабываемое! Это точно не вариант для свидания или обеда с клиентом, потому что чернила пачкают не только пасту, но и зубы, язык и рот. Образно говоря, после еды это похоже на вставание прямо из могилы. Во время еды было очень весело, и это, наверное, одно из самых необычных блюд, которые я ел до сих пор.
        Другие сицилийские деликатесы: http://www.evitravel.pl/2014/05/wochy-sycylia-top-10-sycylijskie.HTML
        Амаретти рекомендует Аня, автор блога Primo Cappuccino
        Фото Ани

        Я большой любитель печенья - и самые лучшие, самые оригинальные пирожные, которые я ела в Италии, AMTIalmond, размягчающее печенье, маленькое, ARE, чудесное кофе .
        Долгие годы мне везло приобретать оригинальные в Италии, к сожалению - производители все чаще дарят нам подделки!
        С мукой вместо молотого миндаля, с отвратительным ароматом миндаля вместо настоящего амаретто и кучей усилителей для «имитации итальянского вкуса».Я взял дело в свои руки, и вот они!
        Домашние амаретти по самому итальянскому рецепту из всех возможных :)
        Что для них нужно?
        Миндаль, абрикосовые косточки (по ссылке ниже я объясню, как их легко получить), яичные белки, сахар, разрыхлитель и ликер амаретто. А вдобавок много энтузиазма, огромный аппетит.
        Моя выпечка чрезвычайно проста, гарантирует высокий уровень удовлетворения и надежную зависимость от амаретти.И это единственная зависимость, от которой никогда не хочется избавляться. Приятного аппетита! :)
        Рецепт печенья амаретти можно найти здесь: http://www.primocappuccino.pl/przepis-na-ciastka-amaretti/
        Песто рекомендовано Магдой, автором блога Italia, вне маршрута
        Фото Магды
        Когда я впервые приехал в Италию в 1990-х годах, я познакомился со вкусом зеленого соуса и многих других блюд, которые итальянцы часто используют в пасте, тортеллини. .Я был удивлен, как что-то настолько простое, приготовленное всего из нескольких ингредиентов, меняет вкус блюда! Это был песто!
        Для меня классический зеленый Песто по-генуэзски – абсолютное открытие, которое заставило меня без памяти влюбиться в итальянскую кухню и верна ей по сей день. Я испытал огромное удовлетворение, когда, вернувшись в Польшу, мне удалось купить баночку песто. Я собирался на вечеринку с другом, и каждый должен был приготовить что-то, что он любит или просто умеет делать.Я сделала пасту песто.
        Всем очень понравилось, и моя подруга взяла баночку домой, потому что хотела вспомнить, что она ела, и поискать это в гастрономе. Может быть лучше?
        Я гордился соусом песто и собой.
        Теперь нет проблем с покупкой готового соуса песто или с ингредиентами для собственного приготовления.
        Цвет и вкус на выбор. Попробуйте песто и найдите свои любимые, ведь сегодня на полках магазинов можно найти больше, чем классические.
        А иногда и хлеба хватает и песто готово!
        Рецепт классического песто по-генуэзски можно найти здесь.
        Ossobuco рекомендует Тати, автор блога Poszli - пошел,
        Фото Тати

        Говорю "Ломбардия", думаю - оссобуко!
        Это не что иное, как тушеная в вине с овощами телячья рулька.
        Итальянское или польское название звучит довольно устрашающе, но на самом деле это одно из самых простых блюд (несмотря на долгий срок изготовления), которое я приготовила дома после посещения этого очаровательного края.Самая известная версия, которую вы встретите, — Ossobuco alla Milanese, обычно подается с ризотто с шафраном. Он покорил мое сердце своей нежностью, как он крошился на моем языке в окружении овощей, размышляя в течение нескольких приятных часов о том, что у них самое лучшее - вкус.
        Попробуйте приготовить его из сезонных овощей, и он вам обязательно понравится!
        Обязательно попробуйте в Ломбардии и на своей кухне!
        Рецепт оссобуко можно найти здесь.
        А что посоветуете? Иначе и быть не могло - брускетта.
        Мое фото
        Брускетта напоминает мне Италию, ароматные помидоры, качественное оливковое масло и хрустящий хлеб.
        Брускетта (произносится брускетта) — это не что иное, как тост с различными начинками.
        Подозреваю, что у каждого есть любимчик.
        Мне нравится самый простой вариант - с помидорами. Это элегантно и очень легко сделать.
        Просто натрите хлеб зубчиком чеснока, сбрызните оливковым маслом и добавьте помидоры. Мне это нравится больше всего.
        Я всегда с нетерпением жду лета, когда помидоры сочные и пахнут солнцем.
        Эти маленькие бутерброды ассоциируются у меня с запахом помидоров, чеснока и базилика больше всего с итальянским вкусом.
        Рецепт брускетты с помидорами можно найти здесь.
        У вас есть блюдо, с которым у вас больше всего ассоциируется Италия?
        Нравится? Передайте это!

        Я рекомендую r

        также:
        25 мест для пикника в Италии - Польские блоггеры рекомендуют
        Дружелюбное место для семейного отдыха в Италии - Польские блоггеры рекомендуют

        Приглашаю вас лайкнуть меня на Facebook или google +, спасибо, что посетили: - )


        .

        Смотрите также