Разделы сайта
Интересно
О том, о сём
Хвалите чаще себя

Хвалите чаще себя

Как правило, мы не забываем сказать окружающим слова благодарности за добрые дела и услуги, которые они делают для нас. А часто ли вы хвалите и благодарите самого себя? Обычно это происходит очень редко, а бывает, что мы только привыкаем ругать себя и винить во всём.

Лечебные свойства кубика льда

Лечебные свойства кубика льда

У льда есть множество полезных функций. Например, при помощи кубика льда может остановить кровотечение, снять воспаление. Также всем известно, что самое популярное применение льда – в косметологии. А массаж льдом способен избавить Вас от отеков. Как же еще можно применять «чудо» - лед? Об этом и поговорим в нашей статье.

Валенки и угги - ухаживаем правильно

Валенки и угги - ухаживаем правильно

Такая обувь, как валенки и угги, требует специального ухода. Заботясь о них правильно, Вы сможете продлить «жизнь» любимой обуви.

Поведение в обществе

Поведение в обществе

Прежде всего, необходимо воспитать в себе внимательное отношение к людям. Без этого человек на каждом шагу ставит в неловкое положение и себя, и окружающих.

Как вести себя за столом

Как вести себя за столом

Культура питания имеет очень важное значение для здоровья человека. Есть, когда придётся и что попало – это своеобразная распущенность и непростительная небрежность.

Из чего солянка


Солянка мясная – Рецепты солянки мясной. Как приготовить мясную солянку

Солянка мясная – традиционное русское блюдо, известное с незапамятных времен и претерпевшее массу модификаций. Экономные хозяйки любят его за простоту, сытность и универсальность, ведь мясную солянку можно приготовить из остатков любых мясных продуктов, найденных в холодильнике. Особенно актуальна солянка после праздничного застолья, когда остается много мясных нарезок. Впрочем, если таковых не имеется, приобрести по 100-150 г самых разных мясных деликатесов не составит особого труда.

Солянка мясная – это невероятно сытный, густой и очень ароматный суп, основой которого является мясной бульон с добавлением копченого мяса, колбасы или сосисок. Именно поэтому мясную солянку часто именуют сборной – какого только мяса в ней нет. Самая вкусная солянка получится в том случае, если вы будете использовать как можно больше видов мяса – сюда подойдут говядина или свинина на ребрышках, куриные голени или крылышки, свиной карбонад, охотничьи колбаски, вареная, копченая или сыровяленая колбаса, ветчина, сосиски и даже сардельки. Что касается бульона, то для него лучше всего брать мясо на косточке. Считается, что самый вкусный бульон для солянки получается из двух разных видов мяса. Как вы уже поняли, главный компонент солянки – это мясные изделия, поэтому данному пункту стоит уделить особое внимание. Если вы хотите, чтобы ваш суп был не только вкусный, но и красивый, нарезайте все мясо одинаковой по размеру соломкой.

Рецепты мясных солянок

Неотъемлемыми атрибутами солянки также являются соленые огурчики, лимон, маслины или оливки. Ломтиками лимона солянка обычно украшается при подаче, но если вы хотите получить более насыщенный вкус бульона, можно добавить лимонный сок непосредственно в процессе варки. Маслины рекомендуется брать вяленые – они более терпкие. Весьма кстати в солянке будут каперсы, которые придадут супу кисло-соленый вкус – их нужно совсем немного, примерно 50-70 г. Классический вариант мясной солянки готовится без картофеля, но многие хозяйки все же используют его, чтобы суп получился более питательным. Также в солянку добавляются зажарка из лука и моркови, томатная паста и, конечно же, зелень. Когда дело касается мясной солянки, кулинарная фантазия не ограничивается практически ничем! Ведь солянка мясная на то и сборная, что в ней могут сочетаться самые разнообразные продукты. Так, например, кому-то захочется добавить в солянку рис, а кому-то – болгарский перец или грибы. Экспериментируйте с различными ингредиентами, исключайте и добавляйте новые компоненты, и из обычного супа солянка может превратиться в настоящий гастрономический шедевр, заслуживающий самых высоких похвал.

Лучше всего, если ваша солянка настоится после окончания варки в течение 1-2 часов – благодаря этому она станет еще более насыщенной. Не забудьте добавить ломтик лимона при подаче, и невообразимо вкусный суп готов! И совет напоследок: при готовке смело берите кастрюлю побольше – солянка мясная съедается настолько быстро, что вы и заметить не успеете. Ну что, давайте выберем подходящий рецепт?

Классическая солянка из пяти видов мяса

Ингредиенты:
300 г свинины на косточке,
100 г ветчины,
100 г сосисок,
100 г копченого мяса,
100 г вареной колбасы,
4 соленых огурца,
1 луковица,
1 лимон,
1 банка маслин,
3 столовые томатной пасты,
5-7 горошин душистого перца,
2-3 лавровых листа,
соль по вкусу,
сливочное масло,
зелень петрушки,
сметана (по желанию).

Приготовление:
Свинину выложить в кастрюлю и залить водой. Довести до кипения, слить воду, залить мясо чистой водой, добавить специи и варить до готовности, снимая пену время от времени. Пока варится бульон, растопить сливочное масло в сковороде и обжарить нарезанный лук до золотистого цвета. Добавить томатную пасту, перемешать и готовить еще 2 минуты. Нарезать мясные изделия и соленые огурцы.
Когда свинина сварится, достать ее из бульона, остудить, отделить мясо от кости и нарезать. Выложить в бульон луковую зажарку, огурцы и все виды мяса. Варить на медленном огне от 15 до 20 минут. Добавить рубленую зелень петрушки, посолить по вкусу, накрыть кастрюлю крышкой и дать солянке настояться минимум полчаса. Разлить солянку по тарелкам, добавив в каждую по ломтику лимона и несколько маслин. При желании подавать солянку со сметаной.

Мясная солянка с копченостями

Ингредиенты:
500 г говяжьей грудинки,
100 г копченой грудинки,
100 г ветчины,
100 г копченой колбасы,
100 г сосисок,
2 луковицы,
2 соленых огурца,
1/2 стакана огуречного рассола,
2 небольшие картофелины (по желанию),
100 г маслин,
1/2 лимона,
50 г каперсов (по желанию),
2 столовые ложки томатной пасты,
1/2 чайной ложки сахара,
3-4 лавровых листа,
соль, молотый черный перец и специи по вкусу,
зелень укропа или петрушки,
растительное и сливочное масло.

Приготовление:
Выложить говяжью грудинку и одну луковицу в кастрюлю, залить 3 литрами воды и варить примерно 1,5 часа. Когда бульон будет готов, убрать лук и специи. Мясо остудить и нарезать соломкой.
Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Добавить нарезанную соломкой морковь и сахар, жарить 2-3 минуты. Добавить нарезанные кубиками соленые огурцы. Влить немного бульона и тушить около 10 минут. Размешать с томатной пастой и готовить еще 2 минуты. Влить огуречный рассол и тушить 3-4 минуты.
Нарезать мясные изделия соломкой и слегка обжарить в отдельной сковороде в сливочном масле. Добавить мясо в бульон вместе с нарезанной говядиной, овощной зажаркой, нарезанными колечками маслинами, а также нарезанным картофелем и каперсами, если они используются. Довести до кипения, добавить лавровый лист и готовить 10-15 минут. Посолить, поперчить и добавить специи по вкусу. Убрать кастрюлю с плиты, накрыть крышкой и дать солянке настояться от 30 минут до 1 часа. Готовую солянку разлить по тарелкам, посыпать измельченной зеленью и украсить ломтиками лимона.

Солянка с мясным ассорти и колбасой

Ингредиенты:
200 г говядины,
200 г свинины,
200 г курицы,
200 г вареной колбасы,
200 г копченой колбасы,
4 соленых огурца,
2-3 картофелины (по желанию),
1 луковица,
100 г маслин,
100-200 мл огуречного рассола,
3-4 лавровых листа,
1/2 лимона,
1 столовая ложка томатной пасты,
растительное масло,
соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Сварить мясной бульон из говядины, свинины и курицы. Готовое мясо отделить от костей, нарезать кусочками и выложить обратно в бульон. Добавить нарезанный картофель, если необходимо. Колбасу нарезать соломкой или кубиками и слегка обжарить в сковороде, добавив немного масла. Добавить колбасу в суп вместе с лавровым листом. Обжарить в растительном масле нарезанный лук. Добавить нарезанные соленые огурцы и жарить в течение 2-3 минут. Размешать с томатной пастой и жарить еще 1 минуту. Добавить зажарку в суп вместе с огуречным рассолом. Рассол следует добавлять осторожно, чтобы суп не получился слишком соленым. Посолить суп, если это требуется, и приправить черным перцем. После окончания варки дать солянке настояться 20-30 минут. Подавать солянку, украсив маслинами и тонкими ломтиками лимона.

Солянка мясная «Колбасный рай»

Ингредиенты:
300 г мякоти свинины,
150 г вареной колбасы,
150 г баварских колбасок,
100 г сырокопченой колбасы,
100 г маслин,
2 соленых огурца,
1 луковица,
1 столовая ложка томатной пасты,
2-3 лавровых листа,
соль и молотый черный перец по вкусу,
ломтики лимона для украшения.

Приготовление:
Сварить мясной бульон из свинины и 2 литров воды. Обжарить нарезанный лук и натертые на крупной терке огурцы в растительном масле в течение 3-4 минут. Размешать с томатной пастой, влить 50 мл воды и тушить 10 минут. Пока зажарка готовится, нарезать мясные изделия и отваренную свинину. Добавить зажарку в бульон и варить 10 минут. Добавить мясо с лавровым листом и варить еще 10 минут. За пару минут до готовности добавить нарезанные маслины. Дать солянке настояться и подавать с ломтиками лимона.

Солянка с курицей и грибами

Ингредиенты:
400-500 г куриного мяса,
200 г копченой колбасы,
150 г ветчины,
3-4 сосиски,
3-4 картофелины,
200-300 г свежих или маринованных шампиньонов,
100 г маслин или оливок,
2 соленых огурца,
1 луковица,
1 морковь,
1 болгарский перец,
2 стебля сельдерея или корень петрушки,
2-3 зубчика чеснока,
1/2 лимона,
1 столовая ложка томатной пасты,
растительное масло,
соль и специи по вкусу,
зелень укропа.

Приготовление:
Приготовить ароматный бульон, отварив курицу вместе с корнем петрушки или сельдереем. Варка бульона занимает, в среднем, 20-25 минут. Выбросить корень петрушки или сельдерей. Достать курицу из бульона и, разделив на кусочки, вернуть обратно в суп. Добавить нарезанные грибы и картофель. Варить 10 минут, после чего добавить нарезанные ветчину, сосиски, огурцы и маслины, а также зажарку, приготовленную из обжаренных в растительном масле репчатого лука, моркови и болгарского перца, смешанных с томатной пастой. Варить еще 10 минут. Посолить и поперчить по вкусу, размешать с пропущенным через пресс чесноком. Дать солянке настояться, после чего разлить по тарелкам и подавать, посыпав нарезанным укропом и украсив ломтиками лимона.

Солянка мясная в мультиварке

Ингредиенты:
500 г говядины,
300 г копченого мяса,
3-4 соленых огурца,
100 г оливок,
2 луковицы,
1 морковь,
1/2 лимона,
50 г каперсов (по желанию),
1 столовая ложка томатной пасты,
растительное масло,
лавровый лист и горошины душистого перца,
зелень петрушки,
соль и молотый черный перец по вкусу,
сметана.

Приготовление:
Выложить мясо в чашу мультиварки, влить воду и установить режим «Тушение» на 1,5 часа. Когда бульон будет готов, достать говядину, остудить и нарезать на кусочки, а бульон процедить. Обжарить в небольшом количестве растительного масла нарезанный лук и тертую на крупной терке морковь в режиме «Выпечка», примерно 10 минут. Добавить нарезанные огурцы и оливки, жарить 5 минут. Перемешать с томатной пастой и жарить 5 минут. Нарезать копченое мясо соломкой и добавить к овощам, жарить около 10 минут. Влить мясной бульон, добавить каперсы (если используются), а также лавровый лист и горошины душистого перца. Посолить и поперчить по вкусу. Выставить режим «Выпечка» на 25 минут. Дать готовой солянке настояться и разлить по тарелкам, добавив измельченную зелень петрушки и тонко нарезанные ломтики лимона. Подавать солянку со сметаной.

Солянка мясная – настолько сытный и питательный суп, что никакое второе блюдо уже не понадобится. Попробуйте и убедитесь сами!

Приятного аппетита!

Светлана Попова 

Как приготовить солянку - 10 лучших рецептов (пошагово)

Фото: jaroslavl.bt-technika.ru

С давних пор солянка считалась деревенским блюдом, название которого произошло от слова «селянка». Но сегодня ее подают в ресторанах и во время пышных застолий. Мы собрали для тебя отличные рецепты солянки на любой вкус и бюджет!

1. Мясная солянка – классический рецепт

Фото: Всегда Вкусно!

Чем больше видов мяса ты положишь в кастрюлю, тем вкуснее и наваристее получится солянка!

Тебе понадобится: 600 г мяса на кости, 2 репчатые луковицы, 2 моркови, 2 л воды, 3-4 соленых огурца без кожуры, 3 ст. л. томатной пасты, 1 ст. л. каперсов, 60 г черных маслин, 70 г варено-копченой колбасы, 70 г окорока, 2 сосиски, 50 г мяса копченой курицы, 60 г колбасы, 150 мл огуречного рассола, 1 ст. л. сахара, соль и перец, лимон.

Приготовление:
1. Мясо, крупные куски моркови и лук в шелухе (сними лишь наружную оболочку), залей водой и свари бульон.

Фото: kulinarka-tv.ru

2. Мелко порежь оставшийся лук, обжарь на масле, всыпь измельченные огурцы, морковь и томатную пасту. Влей в сковороду огуречный рассол, стакан воды и посыпь обжаренные овощи сахаром.

Фото: prosto-povar.ru

3. Из бульона извлеки лук и морковь, мясо отдели от костей. В кастрюлю переложи тушеные в огуречном рассоле овощи, когда закипит, поочередно (с интервалом в несколько минут) всыпь каперсы, маслины, специи, мелко порезанные мясо, окорок, копченую курицу и остальные мясные продукты. Провари все вместе три минуты под плотно закрытой крышкой.

Фото: hozyayushka-online.ru

2. Быстрая солянка с колбасой

Фото: pinterest.ru

Остатки вареной и копченой колбасы можно смело пустить в дело – приготовить из них вкусную солянку.

Тебе понадобится: 150 г вареной колбасы, 150 г сарделек или сосисок, 1 куриная грудка, 150 г копченой колбасы, 5 картошек, 3 соленых огурца, по 1 луковице и моркови, 1 стакан томатного сока, 0,5 стакана рассола из-под огурцов, 0,4 лимона, 2 л очищенной воды.

Приготовление:
1. Из куриной грудки со специями свари бульон. Мясо порежь на мелкие кусочки, соедини в миске с измельченными колбасными изделиями.
2. В кипящий бульон опусти картофель, всыпь поджарку из лука, моркови, огурцов, кусочков лимона, огуречного рассола и томатного сока.
3. Переложи в кастрюлю мясные продукты, отрегулируй вкус, добавляя сахар, соль, пряности.

3. Солянка «Постная»

Фото: chefmarket.ru

Вместо мяса в постную солянку кладут фасоль, грибы и много разных овощей. Получается вкусно, полезно и безопасно для фигуры.

Тебе понадобится: 1 стакан фасоли, 200 г стручковой фасоли, 1 сладкий болгарский перец, 2 помидора, 2 луковицы, 250 г грибов, 2 моркови, 1 головка чеснока, 3 соленых огурца, 1 пучок зелени (ассорти), 1 стакан огуречного рассола, 3-4 ст. л. томатной пасты, 5-6 тонких ломтиков лимона, специи.

Приготовление:
1. Фасоль свари, руководствуясь инструкцией на упаковке. Лук порежь полукольцами, перец, огурцы и морковь – тонкой соломкой, обжарь все вместе на масле, затем туши минут 6-7, залив огуречным рассолом.
2. Помидоры порежь небольшими кусочками, измельчи в блендере вместе с чесноком и томатной пастой, залей полученным соусом овощи.
3. Шампиньоны порежь дольками, обжарь на масле, отправь в кастрюлю вместе с отваренной и стручковой фасолью, картофелем, залей водой. Вари до готовности, всыпь овощную поджарку.

15 зеленых борщей с щавелем, которые ты точно захочешь съесть

4. Солянка с копченостями и картофелем

Фото: hurricaneworld.ru

Сытное блюдо «два в одном», такая солянка заменит первое и второе на обеденном столе!

Тебе понадобится: по 200 г сырокопченой колбасы и копченой грудинки, 1 морковь, 1 небольшая луковица, 3 картошки, 2 соленых огурца, 55 г томатной пасты, 0,5 банки черных маслин, 1 пучок укропа.

Приготовление:
1. Порезанные кубиками лук и картошку засыпь в кипящую воду, добавь маслины, несколько ломтиков лимона.
2. На масле обжарь натертую на терке морковь, всыпь измельченные копчености, томатную пасту. Влей треть стакана бульона, добавь натертые на терке огурцы, туши минут 10-12.
3. Переложи тушеное мясо с морковью в кастрюлю к картофелю, приправь специями.

5. Грибная солянка по-сибирски

Фото: risovat-uvlekatelno.ru

Грибы для этой сборной солянки подойдут абсолютно любые, повара советуют брать несколько видов.

Тебе понадобится: 300 г свежих грибов, 250 г говядины, 180 г копченой колбасы, 150 г ветчины, 2 соленых огурца, 2 луковицы, 1 небольшая банка оливок без косточек, 2 ст. л. томатной пасты, 2 свежих помидора, 3,3 л воды, 1 лимон.

Приготовление:
1. Из говядины свари бульон, готовое мясо извлеки из кастрюли, порежь кусочками, засыпь обратно. Добавь дольки грибов, пряности и соль.
2. Лук вместе с колбасой и ветчиной обжарь до румяности, положи томат-пасту, измельченные помидоры и соленые огурцы.
3. Готовую поджарку и оливки переложи в суп, через 20 минут сними с плиты. Подавай с дольками лимона.

Обед на каждый день: 20 рецептов вкусных, простых и недорогих блюд

6. Солянка с мясным ассорти и квашеной капустой

Фото: 24slavyanka.ru

Густая и наваристая солянка из солений и мясных продуктов готовится довольно просто, но получается очень вкусной и сытной.

Тебе понадобится: 350 г свинины, 1 куриный окорочок, 300 г говядины или телятины, 1 копченое куриное филе, 2-3 сосиски или сардельки, 120 г варено-копченой колбасы, 300 г квашеной капусты, 6-7 соленых огурцов, 1 стакан огуречного рассола, 1 банка маслин (смесь черных и зеленых), 4-5 долек чеснока, 2 луковицы, 1 морковь, 6 ст. л. томатного соуса, пряности.

Приготовление:
1. Свинину, куриные окорочка и телятину свари до готовности, отдели готовое мясо от костей, порежь кусочками и верни в процеженный бульон.
2. Обжарь на масле лук, всыпь чеснок и морковь, натертую на терке, добавь соус из помидоров, влей четверть стакана бульона.
3. Переложи к мясу овощную поджарку, туда же отправь нарезанные соломкой огурцы, квашеную капусту и маслины.

7. Рыбная солянка по-царски

Фото: pinterest.ru

Солянку можно готовить из разных видов рыбы. Для будней и семейных трапез – подойдут пеленгас, лещ, толстолобик, а для праздников – форель или семга.

Тебе понадобится: 1 кг замороженной горбуши, 1 небольшой пеленгас или хек, 0,5 кг семги, 300 г рыбы горячего копчения, 350 г королевских креветок, по 2 луковицы и моркови, 150 г корня сельдерея, 3 соленых огурца, 4 картошки, 1 стакан натертых на терке томатов, 1 банка маслин, пряности, 3 л воды.

Приготовление:
1. В кипящей воде отвари креветки, переложи их на тарелку и почисть, а в отвар опусти рыбьи хребты, хвосты и головы. Туда де добавь крупно порезанную луковицу и одну морковь, вари около часа, процеди.
2. На масле обжарь нарезанные соломкой лук, морковь и сельдерей, добавь огурцы и пюре из томатов.
3. В кастрюлю с рыбным бульоном засыпь порезанную кубиками картошку, после закипания аккуратно опусти кусочки сырого рыбного филе, вари 5 минут.
4. Добавь к рыбе овощную поджарку, нарезанную брусочками копченую рыбу, креветки, маслины и пряности.

8. Солянка «Холостяцкая»

Фото: vkuhkne.ru

Состав этой солянки максимально простой и дешевый, но блюдо получается очень вкусным, хоть и не очень похожим на обычную солянку.

Тебе понадобится: 0,5 кг сосисок, 1 кг белокочанной капусты, 1 луковица, 3 дольки чеснока, 3 стакана воды.

Приготовление:
1. На масле обжарь порезанные кружочками сосиски с полукольцами лука и измельченным чесноком.
2. Капусту тонко нашинкуй, всыпь в сковороду с сосисками и луком, туши под крышкой минут 12-14. Влей воду, продолжай готовить около часа.

Рыбный суп из консервированной сайры: 10 простых рецептов

9. Солянка с говядиной по-грузински

Фото: autogear.ru

В грузинской солянке всего один вид мяса – говядина, но зато в ней много ароматных специй.

Тебе понадобится: 1 кг говядины, 2 соленых огурца, 50 г соуса «Южный», 3 ст. л. томатной пасты, 1 луковица, 12 г винного уксуса, 4 дольки чеснока, 15 г муки, 2,5 л бульона, 0,4 ч. л. хмели-сунели, щепотка чабера, базилик.

Приготовление:
1. Мелко нашинкованный лук обжарь до румяности, добавь к нему нарезанное на кусочки мясо, спустя 15-20 минут положи томатную пасту.
2. Посыпь мясо с луком мукой, пассеруй пять минут и залей бульоном. Количество жидкости можно уменьшить, тогда солянка получится более густой и наваристой.
3. Добавь измельченные огурцы, соус «Южный», винный уксус, специи и чеснок.

10. Солянка с куриными сердечками и колбасой

Фото: classpic.ru

Очень простой и дешевый рецепт солянки с куриными сердечками и перловкой для всей семьи!

Тебе понадобится: 550 г куриных сердечек, 150 г сырокопченой колбасы, 1 морковь, 2 луковицы, 5-6 картошек, 2 л воды, 2 ст. л. перловой крупы, 2 соленых огурца, 1 стакан огуречного рассола, 5 ст. л. кетчупа или томатного соуса.

Приготовление:
1. Почищенные от протоков и жира сердечки залей водой, вари 40-45 минут, затем всыпь нарезанный кубиками картофель и перловку.
2. В сотейнике приготовь поджарку, закладывая продукты с интервалом в 4-7 минут, лук, морковь, огурцы, колбасу, кетчуп.
3. Содержимое сотейника переложи в кастрюлю с сердечками, влей стакан огуречного рассола. Подавай с зеленью и лимоном.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Солянка сборная мясная рецепт с фото

Вот набор продуктов. Из мясных продуктов Вы можете взять, что пожелает Ваша душа. Это может быть и копчёная курица, окорока, буженина, балыки.

Грудку куриную промыть под проточной водой, положить в воду, и поставить варить на маленький огонь до готовности. Периодически убирая пенку выделившуюся при варке грудки. Огонь большой не делайте, иначе бульон будет мутным.

Отварить грудку до готовности, остудить. Нарезать соломкой.

Лук репчатый нарезать соломкой.

Огурцы натереть на крупной тёрке.

Картофель нарезать соломкой, добавить в кипящий бульон.

Лук репчатый обжарить в разогретом растительном масле. Обжариваем до прозрачности лука. Добавляем огурцы.

Подливаем рассол от огурцов, тушим до выпаривания жидкости и готовности овощей примерно 20 минут.

Добавить томатную пасту. Перемешать вместе с овощами. Потушить 5-7 минут. Овощи добавляем в бульон к картофелю.

Нарезать соломкой все мясные изделия.

Обжарить в небольшом количестве растительного масла, до слегка румяной корочки мясных изделий. Добавить обжаренные мясные изделия в бульон. Посолить, поперчить по вкусу. Варить всё вместе 15 минут. Добавить рубленую зелень. Выключить огонь, закрыть кастрюлю крышкой и дать так постоять минут 10.
При подаче оформить солянку сметаной, лимоном, зеленью (можно маслиной ).

Приятного аппетита!!!

Солянка мясная - рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Куриные окорочка
1 шт.100 г
100 г100 г
1 шт.
Огурцы солёные
2 шт.
3 шт.1 ст. л.
Маслины без косточки
150 гпо вкусу
по вкусу  

Описание рецепта — Солянка мясная:

Блюда из копчёных продуктов всегда считались очень вкусными и быстрыми потому, что они почти всегда есть в холодильнике. Применять можно любые копчёности, но мы будем использовать курицу и колбасу.

Солянка мясная: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

125

килокалорий

Шаг 1:

Куриные окорочка
1 шт.
100 г
100 г
100 г
1 шт.
Огурцы солёные
2 шт.
3 шт.
1 ст. л.
Маслины без косточки
150 г
по вкусу
по вкусу

Отварить окорочка. Если любите картошку помягче, распадающуюся, загрузите ее в кипяток сразу вместе с мясом птицы. Нарезать кубиками репчатый лук, огурцы натереть на тёрке. В сковороде разогреть подсолнечное масло, выложить лук и огурцы, немного обжарить и добавить томатную пасту. Налить 50 мл воды, перемешать и тушить 10 минут. Мясо вынуть из бульона и нарезать кубиками, так же нарезать колбасу. Колбаски нарезать кружочками. В готовый бульон добавить зажарку, варить 10 минут, после чего добавить мясо и колбасные изделия и варить ещё 10 минут. Обязательно добавить в солянку лавровый лист. В самом конце добавить в солянку нарезанные маслины. Дать закипеть и снять с огня. Подавать мясную солянку с кружочком лимона, который добавить прямо в супницу.
Приятного аппетита!!!

Солянка мясная сборная классическая | Кулинарные рецепты с фото


На первый взгляд ингредиентов очень много и складывается впечатление, что приготовить вкусную мясную солянку достаточно сложно. Но, всего лишь, нужно действовать по рецепту. Вот увидите, это будет одна из самых вкусных солянок, которые вы пробовали. Густая, с великолепным насыщенным вкусом и приятной остринкой :)

Ингредиенты для солянки

  • 1,25 л мясного или крепкого костного бульона,
  • 1-2 стакана огуречного рассола,
  • 200 г отварной говядины,
  • 200 г жареной говядины или телятины,
  • 100 г ветчины,
  • 100 г сосисок,
  • 1/4 вареной курицы,
  • 2 соленых огурца,
  • 200-250 г свежей капусты (около 1/4 небольшого кочана),
  • 2 помидора,
  • 12 маслин,
  • 1-1,5 стакана соленых грибов,
  • 1-2 ст. ложки каперсов,
  • 1 луковица,
  • 1 ст. ложка петрушки,
  • 1 ст. ложка укропа,
  • 2 ст. ложки зеленого лука,
  • 10 горошин черного перца,
  • 3 горошины ямайского (душистого) перца,
  • 100 г сметаны,
  • 1 ст ложка растительного масла.

Приготовление солянки

В классической солянке густая и жидкая ее части готовятся отдельно, а "собираются" вместе перед трапезой не столько для варки, сколько для создания гармоничного вкуса и аромата, поэтому, собственно, солянка и называется сборной.

  1. Предварительно готовим крепкий бульон для солянки: отвариваем говядину на кости не менее 2 часов, до уменьшения воды в объеме в полтора раза. Не лишним будет сказать, что воду необходимо брать мягкую, иначе вам придется кушать с солянкой и осадок солей, что чрезвычайно портит вкус супа. Для улучшения вкуса и цвета бульона кладем в него в самом начале варки целую луковицу и целую морковь, по окончании варки бульон процеживаем.
  2. Огуречный рассол кипятим, снимая накипь. Соединяем рассол с мясным бульоном, при необходимости солим, доводим до кипения. Жидкая часть солянки готова.
  3. Курицу варим отдельно. Классическая сборная мясная солянка обязательно готовится с курицей.
  4. Небольшой кусочек телятины обжариваем на сковороде.
  5. Мясо и отварное, и жареное, ветчину, сосиски, филе курицы нарезаем небольшими кубиками.
  6. Соленые грибы и свежую капусту обдаем кипятком, после чего нарезаем кубиками.
  7. Помидоры, огурцы и лук нарезаем небольшими кубиками. В общем, нарезаем кубиками все ингредиенты солянки, которые можно нарезать кубиками :)
  8. Капусту тушим вместе с помидорами и луком на масле до мягкости.
  9. Все нарезанные продукты вместе с измельченной зеленью, каперсами, кружочками маслин и пряностями выкладываем в керамический горшок, заливаем кипящим бульоном и отправляем в разогретую духовку на 10—15 мин. За неимением горшочка можно сложить в эмалированную посуду и прогреть (припустить) на слабом огне на плите, не давая кипеть, в течение 12—15 мин.

Солянка мясная сборная (по Похлебкину) готова. Подавать с долькой лимона и сметаной, а для любителей поострее - припорошив соляночку жгучим перчиком. Приятного аппетита!

PS: 100 г мясо-колбасных ингредиентов, думаю можно себе позволить заменить на копченую колбасу для придания солянке еще более острого аромата :)

Солянка :: История происхождения : svetorusie — LiveJournal

Иностранные туристы, приезжающие в Россию, часто начинают познавать русскую кухню именно с этого блюда. Уж очень хороши на вкус «солянки»! Слава о них распространилась во всём мире, Однако о правильном названии этого блюда и его происхождении среди учёных мужей уже более века ведутся споры. Вот что по этому поводу в своё время написал поэт и драматург Борис Тимофеев: «Блюда такого нет. А если вам в ресторане или в столовой предложат «солянку» (мясную или рыбную), то знайте, что это исковерканное слово "селянка", которое происходит от слова "село", т.е. сельское кушанье». В одном из фельетонов М. Е. Салтыкова-Щедрина "Газетчик" говорится: «…приедешь в московский трактир: "Гаврило! Селянки!". Ах, что за селянка была!».

А вот советский писатель В. Белов считал, что происхождение этого слова иное: «Селянка была похожа на так называемую солянку, подаваемую в нынешних ресторанах, очень немногим. Даже название её происходило от слова "сель" (нечто густое, текущее), а вовсе не от "соль"». Утверждение В. Белова, вероятно, не совсем верно, так как слово «сель» происходит от арабского «сайль» (поток), а термин этот вряд ли был знаком вологодцам.

Есть и такое мнение, будто название блюда – солянка – означает «мешанина», «неразбериха». Дескать, в старину, когда по большим праздникам в деревнях готовили «общий» суп для всех жителей, каждый приносил те продукты, которые у него имелись. Они складывались в один общий котёл, так что трудно было разобрать, из чего состоял такой суп. Нельзя утверждать, что это поверье достоверно, но и сегодня русские люди называют солянкой всякую смесь из разных компонентов («сборная солянка»).

Удивительно, но в словаре Российской академии наук за 1794 год нет словарной статьи «солянка», а статья «селянка» посвящена растению: «так называются приморские и по солончакам растущие сочные травы». Интересующие нас термины упоминаются только в статье "соль": «Солянка, в просторечии селянка. Кушанье, приправленное квашеною капустою, рыбой или говядиною, ветчиною, уксусом, перцем. Соляношный и селяношный — принадлежащий солянке, селянке». Упоминание интересующих нас терминов в статье "соль", априори, делает селянку зависимой от солянки, что заставляет интерпретировать её как искажённый термин. Возникает мысль, что «солянка» подобно словам «рассольник», «рассольное» и «рассол» имеет семантическую связь с лексемой «соль». На первый взгляд косвенным подтверждением этого является то, что в обычных супах содержится около 1% поваренной соли и только в щах, приготовленных из квашеной капусты, рассольниках да селянках содержание её составляет 1,2-1,5%. Однако с другой стороны, селянку правильнее было бы называть «кислянкой», ведь кислоты в ней содержится больше, чем в каких-либо других русских супах.

Ещё большую сумятицу в понимание названия блюда вносит тот факт, что селянка может быть не только супом, но и горячей закуской на основе кислой или свежей тушёной капусты, подаваемой на сковородке перед супом или после, – перед мясным блюдом.

Если проштудировать дореволюционные поваренные книги, то можно обнаружить, что вплоть до 1855 года блюдо «солянка» нигде не встречается, в то время как «селянка» присутствует. Судя по текстам, готовилась она на сковороде и подавалась, в зависимости от его содержимого, как горячая закуска или как вторая перемена. Селянка того времени была на основе кислой или свежей капусты, истушённой с мясом (или рыбой и икрой), приправленная обязательно луком, как правило, солёными огурцами, иногда солёными грибами, маринованными вишнями и яблоками. Логично предположить, что наименование блюда как-то связано с главной составляющей солянки, а именно капусты, названия которой в славянских языках образованы от корня *zelь: зе́ле (болг.), зе̑ље (серб.), zelí (чешск.).

Впервые же слово «солянка» появляется в русских поваренных книгах только в 1860 году одновременно и как закуска, и как суп. Оба блюда и по технологическому, и по составному ряду были селянкой (в суповом варианте – разведённой и гармонизированной с бульоном). Некоторые авторы, приводя рецепт солянки, называют её селянкой. А.И. Толиверова в 1880 году оперирует термином «селянка», а в 1908 – «солянка». Можно сказать, что до 1910 года эти два термина, обозначающие одно и то же блюдо, были равноправны. Или почти равноправны, поскольку более «академические» поваренные книги (И.М. Радецкий, А. Макарова, П.П. Александрова-Игнатьева и др.) предпочитали термин «селянка».

На протяжении всей второй половины XIX века селянка менялась и усложнялась, превращаясь из достаточно простого блюда в фантазийное, состоящее из большого числа компонентов. В ней появились помидоры, корнишоны, раковые шейки, огуречный рассол, оливки (маслины) и каперсы (1880), морковь и белые коренья как заправка для супа (1880), картофель (1902), в супе могли использовать и мясо, и рыбу одновременно.

Вплоть до Октябрьской Революции солянка была блюдом больше трактирным и ресторанным, нежели домашним. Специально на солянки московские купцы ходили, например, в ресторан «Метрополь». Подавали там солянку польскую, варшавскую, а также мясную, рыбную и сборную, современникам их различия были понятны без объяснений. Солянка польская – с куриными кнелями и хрящами головы осетра, иногда с раками или филе осетрины, готовилась непременно на огуречном рассоле с помидорным «колером». Варшавская – попроще, с мясом и курицей, но без рыбы. Солянка рыбная и мясная без указания национальности отличалась тем, что все ингредиенты изначально варились в одной кастрюле, в то время как в польских разновидностях тушённая на сковороде «гуща» в конце заправлялась бульоном. Наконец, солянка сборная. Она в табели о рангах «Метрополя» стояла на последнем месте, поскольку «собирались» в неё все возможные виды мяса и копчёности, не востребованные за день на кухне. Удивительно, но суп, который потом в эмигрантских русских ресторанах будут называть «царским», начинал свою карьеру как похлёбка из обрезков и остатков, по копейке за тарелку.

После революции технология приготовления солянок стала упрощаться и в поваренных книгах начали откровенно писать об использовании «остатков разного жаркого», т.е. солянка превратилось в какой-то мере в экономическое блюдо. В народе даже стали шутить, что советские повара придумали солянку для утилизации остатков.

Со времён роспуска СССР прошло уже более трёх десятков лет, но и по сей день солянки в подавляющем большинстве ресторанов готовятся довольно плохо, особенно потому, что не только содержат второсортное сырьё (вместо осетрины – обрезки от туши осетра, головизну), но и многократно подогреваются, что практически ведёт к полной потере ими своего тонкого и оригинального вкуса.

[]

Всё о солянке: описание, характеристика, другие названия, история появления, интересные факты (материалы для доклада, сообщения, сочинения, презентации или реферата)

Солянка – что это такое? Определение солянки простыми словами.

Чей национальности солянка, откуда она родом? Почему солянка считается блюдом русской кухни?

Этимология слова «солянка»: почему солянку назвали солянкой, откуда взялось слово и что оно означает (значение по толковому словарю).

Краткая история происхождения солянки: время появления, кто придумал этот суп, первые письменные упоминания, эволюция.

Как выглядит солянка? Фото солянки. Какой она была до революции? Описание консистенции и вкуса солянки.

Чем солянка отличается от рассольника, кальи и прочих рассольных супов русской кухни? В чём сходство и в чём разница?

Какие виды солянки бывают? Происхождение некоторых региональных и старинных разновидностей солянки, их названия, характеристика и состав.

Какие продукты входят во все виды солянки и как их приготовить?

Пошаговые рецепты приготовления солянок: мясной, рыбной, грибной, сборной (царской), польской, варшавской и пр.


  Читайте также:
    – альтернативная история борща (стёб)
    – советские консервированные солянки
    – рецепты солянок
    – традиционные супы русской кухни

Солянка мясная сборная (говядина, куриная грудка, колбасные изделия)

Ингредиенты:

  • Говядина (или лопатка, или нарезанная рулька) - 500 гр.
  • Куриные грудки - 500 гр.
  • Репчатый лук - 4 средних головки.
  • Морковь - 2 шт.
  • Картофель - 3 шт.
  • Маслины без косточек - 1 банка
  • Огурцы соленые - 4 шт.
  • Томатная паста - 100гр.
  • Подсолнечное масло - 150 гр.
  • Сливочное масло - 50 гр.
  • Чеснок - 1 головка
  • Зеленый лук - 1 пучок
  • Сардельки, сосиски, колбаса вареная и копченая - 700 гр.
  • Полукопченый окорок (или типа его, но чтоб присутствовало подкопченное сало) - 300 гр.
  • Соль, перец, лавровый лист.
  • По дольке лимона - на порцию.
  • Пучок петрушки и укропа
  • Сметана

Приготовление нашей сборной солянки начинаем с варки говядины, и соответственно - наваристого и вкусного мясного бульона. Именно поэтому рекомендую использовать не мякоть говядины/телятины а что то, что содержит кости, это может быть или нарубленная кусками рулька (в виде шайбы, с круглой косточкой посередине) или же, различные лопаточные кусочки. Но необходимо помнить и о том, что нам нужно после варки с костей мясо срезать, поэтому в выбранных вами кусках мяса для солянки - собственно мясо над костями должно преобладать.

Итак, набираем в большую кастрюлю (а лучше казан) холодную воду, опускаем в него наш кусок говядины/телятины и включаем конфорку греться. Пока вариться мясо обязательно периодически снимаем пенку, иначе бульон наш получиться с лохмотьями, после закипания - солим воду и кипятим мясо еще минут 40, продолжая периодически пенку снимать.

Это делается параллельно варки мяса: Пока мясо наше вариться чистим все наши овощи, а морковь, лук и огурцы (с которых предварительно нужно снять шкурку) нарезаем кубиками 0,5х0,5х0,5 см. Огурцы для солянки годятся только соленые, даже не думайте использовать маринованные!!! Если нет соленых - проскрольте вниз рецепта, я там совет дал как их сделать из свежих…

Примерно треть нарезанного кубиками лука и треть моркови засыпаем в казан (после того как вода покипит минут 20), и после 20 минут с момента засыпания в бульон овощей - закидываем туда же - наши куриные грудки. Грудки пускай варятся вместе с говядиной еще минут 20-30, а пока они варятся…

Нарезаем все наши колбасные штуковины кубиками, стремясь добиться нашего любимого размера - 0,5х0,5х0,5 см. Да! Особо хочется отметить принцип подбора колбасных штук для солянки. Приходите в магазин, идете в колбасный отдел, и просите продавщицу понабрать вам по 2-3 сосиски /сардельки различных сортов (только без сыра!), грамм по 150 колбасы вареной и 100 - колбасы полукопченой… Иными словами, вам нужно стремиться понабрать как можно больше сортов колбасных продуктов, и при этом, умудриться вложиться в 700 грамм! Особой строкой в моей солянке идет полукопченый окорок! Сгодиться любой аналогичный мясной деликатес где помимо мяса имеется немного сала… Лично мне попались в магазине какие-то деликатесные обрезки, зафасованные в отдельную пачку. Я решил заменить этим делом окорок, так как там присутствовало и мясо и сало…

Именно этому салу и посвящается данная фотография рецепта солянки. Сало с окорока нужно тщательно срезать, и нарезать максимально мелко, мясную часть окорока - закинуть в миску к нашим уже нарезанным кубиками колбасным изделиям, а нарезанное сало - поместите куда ни будь отдельно.

Примерно в этом месте, и говядина и наши грудки должны уже были свариться, казан убираем с горячей конфорки на любую свободную (нам пока кипятить бульон не нужно, зато раскаленная конфорка понадобиться для следующих этапов приготовления солянки) вынимаем из казана мясо и птицу и…

…выкладываем на блюдо остывать, поскольку нам предстоит их тоже нарезать, а из говядины еще и кости нужно будет вырезать, что не сильно удобно делать когда мясо только что из кипящего бульона достали…

Пока мясо остывает - нарезаем колечками маслины (которые, я надеюсь, вы купили без косточек, иначе ваш процесс их нарезания значительно увеличиться во времени). Всю жидкость из банки с маслинами аккуратно сливаем в наш казан.

Пока вы занимались маслинами - наверняка куриные грудки уже немного остыли, поэтому нарезаем их старыми добрыми кубиками 0,5х0,5х0,5 см.,

Потом нарезаем остывшую говядину кубиками чуть покрупнее,

И получаем три тарелки: 1) одну тарелку нарезанного мяса говядины и курицы, 2) вторую тарелку наших колбасных изделий, и 3) тарелку нарезанных маслин. Оставляем эти тарелка пока стоять, что с ними делать дальше - я расскажу позднее.

Находим наше сало, закидываем его на ХОЛОДНУЮ сковородку, сковородку ставим на раскаленную духовку, сверху поливаем немного растительного масла, и сразу начинаем перемешивать. Если вы попробуете кинуть сало на раскаленную сковороду, забрызгаете раскаленным салом пол кухни, и получите от жены больших пиндюлей!!!!

Перемешивая наше подкопченное сало, доводим его до красивого "шкварочного вида", после чего засыпаем в сковороду все оставшиеся кубики моркови, доводим и их до красивого зажаристого цвета.

Высыпаем зажарку сала и моркови в наш скучающий на соседней конфорке бульон

Как только вы тщательно ссыпали все содержимое сковороды в казан, в эту же сковороду наливаем немного растительного масла, разогреваем его, и начинаем жарить нарезанные соленые огурцы. Жарим их минут 5-7, потом в огурцы засыпаем весь оставшийся лук. Перемешаем и жарим, пока он не станет вяло-золотистым.

Кидаем на лук и огурцы кусок сливочного масла, ждем когда растает, и еще разок хорошенько перемешаем.

Потом закидываем в сковороду томатную пасту, и уже с ней продолжаем обжаривать наш лук с солеными огурцами еще минут 5-7

Жарим и перемешиваем, и в конечном итоге получаем нашу вторую зажарку. Сковороду с этой второй зажаркой на время убираем на свободную холодную конфорку, а на горячую - возвращаем обратно наш стоящий по соседству казан…

Как только бульон в казане закипит, кидаем в казан тарелку с мясом и тарелку с колбасными изделиями, варим минут 15, а в это время нарезаем три наших картофелины кубиками 0,5х0,5х0,5 см.

Затем вываливаем в казан нашу вторую зажарку

И сразу следом, нарезанные картофелины. Все перемешиваем и продолжаем варить. В случае необходимости, если бульон выкипел или просто воды на ваш взгляд стало мало - в этом месте можно подлить ее из только что закипевшего чайника. Делать это раньше засыпания всех перечисленных составляющих солянки - не рекомендую, может так случиться что все не уместиться…

Ну и последним этапом приготовления нашей сборной солянки - будет добавление в нее маслин, нарубленной зелени петрушки, зеленого лука и чеснока, в качестве единственной специи в этом рецепте я использовал майоран, и черный перец.

Сыпем специи, нарезанные маслины и зелень, перемешиваем, уменьшаем температуру, даем повариться еще минут 10-15 и...

Настал тот великий миг! Наливаем в глубокую миску нашу только что сваренную солянку, закидываем в нее ломтик лимона и хорошенькую горку сметаны, сверху посыпаем нарубленной зеленью укропа и петрушку (у меня ее не было, поэтому и на фотографии ее нет :) ), наливаем себе водочки, и… Будь здоров, земляк!!!

Видео рецепт солянки

Предлагаю также ознакомиться с несколько иным способом приготовления этого супа. В этом ролике - видео рецепт сборной мясной солянки, которая готовится на курином бульоне. Варим из курицы бульон. Из лука, соленых огурцов и томатной пасты делаем обжарку. Нарезаем мелкими кубиками колбасные изделия. Соединяем все в кастрюле, варим мясную солянку до готовности, подаем суп с большой ложкой свежей сметаны. Заходите к нам на канал, подписывайтесь, там есть много чего интересного!


Гранитная смесь 0 - 31,5 мм 9000 1

Натуральный сыпучий материал, образующийся при измельчении гранитных пород. В отличие от муки содержащиеся в ней частицы имеют размер до 31,5 мм. Смесь широко используется в строительстве, особенно в инфраструктуре, иногда и в садоводстве. Наше предложение включает заполнитель с насыпной плотностью 1,9 т / м3, доступный на заводах Zacisze и Czernica. Мы продаем их тоннами по чрезвычайно привлекательной цене, конечно же, с доставкой по городу Вроцлав и его окрестностям.

Гранитная смесь - Применение

Этот материал необходим во время строительных тендеров. В основном используется для производства высокопрочного бетона, используемого для основания цементных дорог – такая структура обладает отличной водопроницаемостью и не портится под воздействием экстремальных температур. Предлагаемый агрегат используется и для других целей. Он прекрасно работает в качестве материала для укрепления болотистых, влажных или глинистых участков – образует верхний слой поверх дренажа.Поверхность, сделанная таким образом, избавит от проблемы задержания дождевой воды. Это относительно дешевое решение, и в то же время чрезвычайно прочное, поэтому при проведении строительных и садовых работ стоит выбирать гранитную смесь.

Почему гранитная смесь?

Потому что это материал с высокой прочностью. Порода, из которой он изготовлен, отличается высокой устойчивостью к неблагоприятным погодным условиям, поэтому поверхности из него не портятся под воздействием экстремальных температур, в том числе мороза.Заполнитель нечувствителен к истиранию, сдавливанию, разминанию, а также не впитывает воду, поэтому используется на заболоченных, заболоченных и глинистых участках.

В HYDROKRUSZ мы предлагаем только качественные гранитные смеси. Приглашаем вас делать заказы. Если у Вас возникли вопросы по условиям сотрудничества, обращайтесь в наш офис.

.

Как приготовить СМЕСИ Пряностей в домашних условиях? Какие травы хорошо сочетаются? Практический обман!

Каждый из нас знает, что хорошее блюдо – это идеальное сочетание специй, способных творить чудеса. Хотя в магазинах есть хорошие смеси, можно найти и такие, которые не впечатляют своим составом. Я узнал, что лучший способ произвести впечатление на других вкусом вашей еды — это приготовить свои собственные смеси домашних специй, которые очень легко приготовить.

Сегодня перед выходными у меня для вас небольшая шпаргалка - домашние смеси специй, которые облагородят любое блюдо!
В конце загрузите PDF-файл и поделитесь этим сообщением с другими.

Домашние смеси специй для облагораживания любого блюда!

  1. Итальянская приправа для салата
    4 ч.л. сушеного орегано
    4 ч.л. сушеного базилика
    2 ч.л. сушеного тимьяна
    2 ч.л.
    1 чайная ложка соли
  2. Приправа для курицы
    3 ч.
  3. Травяная приправа для салатов
    2 ст.
  4. Перечный маринад для ребрышек и шеи
    2 ч.л. сладкого перца
    1 ч.л. копченой паприки
    1 ч.л. чеснока
    1 ч.л. майорана
    1 ч.л.
  5. Домашняя приправа для гироса
    5 чайных ложек сладкого перца
    2 чайных ложки чеснока
    1 чайная ложка кориандра
    1 чайная ложка чили
    1 чайная ложка розмарина
    1 чайная ложка майорана
    1 чайная ложка тимьяна
    1/2 чайной ложки горчицы куркума 4/20007
    2 зубчика гвоздики, натертых в ступке
    1 чайная ложка соли
  6. Простая приправа для мяса
    4 чайные ложки сладкого перца
    1 чайная ложка острого перца
    4 чайные ложки пикантного
    1 чайная ложка перца
    1 чайная ложка соли
    1 чайная ложка чеснока
  7. Приправа для рыбы
    1 чайная ложка шалфея
    1 чайная ложка тимьяна
    2 чайные ложки сушеной петрушки
    2 чайные ложки базилика
    2 чайные ложки лимонного перца
  8. Универсальная приправа для супа
    2 ч.

Готовиться легко!

Как приготовить такие специи? Это просто.Достаточно смешать сушеные специи и хранить смесь специй в плотно закрытой посуде в темном и прохладном месте. Если вы хотите сделать маринад, смешайте приправу с маслом и натрите им мясо или рыбу.

Надеюсь, вы воспользуетесь моей шпаргалкой и разошлете ее по миру. Я люблю такие специи и так как делаю их дома, то ограничиваю покупку готовых 🙂 А вы? Вы предпочитаете готовые смеси или приготовленные вручную?

ЗДЕСЬ скачать PDF - домашние смеси специй

.

Дорожные слои - типы покрытий и оснований

Назначение дорожных слоев в конструкции дорожного покрытия — распределять нагрузки от автомобильных нагрузок и обеспечивать комфортную езду для участников дорожного движения. Существует ряд материалов, используемых для построения как поверхностных (проездных) слоев, так и слоев, невидимых для участника дорожного движения. Каждый слой в конструкции, помимо основной задачи поглощения напряжений, обычно имеет дополнительную функцию, благодаря которой правильно построенная дорога должна служить долгие годы, независимо от дорожных и погодных условий.

Дорожные покрытия - беговые поверхности

В зависимости от типа и назначения дороги и потребностей ее пользователей для изготовления дорожных слоев, т.е. тех, по которым движется транспортное средство, используется ряд материалов.

Грунтовое покрытие

Самый простой тип дорожного покрытия, в котором мы используем существующий родной грунт, возможно, уплотненный в качестве пробивного слоя. Обычно это небольшие подъездные пути, не устойчивые к интенсивному движению.В случае таких дорог никакие другие слои дорожного покрытия не включаются, поскольку они построены без вмешательства в землю.

Мощение из заполнителя

Дорожные слои из несвязанных смесей обычно выполняются из заполнителей с хорошей зернистостью, которые после укладки и уплотнения до соответствующего уровня позволяют получить несущий пробивной слой. Эти типы поверхностей позволяют получить удовлетворительные результаты ровности при небольших затратах, но они подвержены расшатыванию и образованию потерь в случае более интенсивного движения.Это часто можно наблюдать, например, на лесных дорогах, которые гораздо быстрее приходят в негодность при интенсивном движении, вызванном вывозом леса. Эти типы поверхностей часто используются на временных полосах движения или служебных дорогах.

Поверхности, закаленные связующим

И грунты, и заполнители для беговой дорожки могут быть улучшены для повышения производительности и снижения пылеобразования. Обычно это делают гидравлическими вяжущими (цемент, известь, зола) или реже битумом или смолами.Благодаря такой обработке мы получаем более устойчивую к кавернам и пыли поверхность, сохраняя при этом низкую стоимость исполнения.

Брусчатка

Эти типы поверхностей состоят из отдельных элементов, расположенных так, чтобы они плотно прилегали друг к другу. Имеют форму кубов чаще всего из бетона (самая низкая стоимость) или природного камня (гранита, базальта) или иногда из керамических материалов. Преимуществом этого типа поверхности является долговечность и устойчивость к погодным условиям, простота монтажа и демонтажа, а также эстетичность.Обычно они используются на парковках и площадях, а также в непроезжих зонах, таких как тротуары и велосипедные дорожки.

Битумные покрытия

Дорожное покрытие из асфальтобетонных смесей (битумных смесей) является наиболее часто используемым покрытием в Польше. Это универсальное покрытие, используемое для всех типов дорог. Он характеризуется гладкой поверхностью и большим комфортом вождения, а при правильном изготовлении и уходе может служить долгое время.Существует несколько видов асфальтобетонных смесей, подбираемых в зависимости от требуемых параметров прочности, уровня шума или толщины.

Асфальтобетон AC ( асфальтобетон )

Самый распространенный тип асфальтовой смеси, состоящий из непрерывного заполнителя и асфальтового вяжущего.

Асфальтобетонная мастика SMA ()

Помимо асфальтобетона, второе по частоте использования асфальтовое покрытие.Характеризуется более высокой герметичностью, стойкостью к погодным условиям и сопротивлением вязкопластической деформации.

Асфальтобетон для очень тонких слоев BBTM ( betons bitumineux très minces )

Этот тип смеси образует приводной слой толщиной от 2 до 3 сантиметров и состоит из прерывистого заполнителя, который образует связь между зернами для более открытой текстуры.

Пористый асфальт PA ( угл.пористый асфальт )

Пористый асфальт характеризуется большим количеством пустот и открытой структурой, обеспечивающей прохождение воды и воздуха. Благодаря этому он приобретает дренажные свойства и снижается шум от дорожного движения. Этот тип дорожного покрытия необходимо поддерживать путем регулярной очистки, чтобы сохранить его свойства.

Высокомодульный асфальтобетон AC WMS

Это асфальтобетон, который сочетает в себе свойства повышенной устойчивости к колееобразованию и повышенной усталостной долговечности.

Асфальтовая мастика MA ( Асфальтовая мастика )

Асфальтовая смесь с очень низким содержанием пустот, в которой объем битумного вяжущего и наполнителя превышает объем пустот. Чаще всего встречается на мостовых конструкциях.

Бетонное покрытие

Дорожные плиты

в последние годы приобрели популярность в Польше. Они отличаются высокой прочностью и устойчивостью к погодным условиям.Их изготавливают из бетонных смесей, т.е. материала, состоящего из заполнителя, цементного вяжущего и воды. Характерной особенностью этого типа поверхности является плитная структура, в которой компенсационные швы заполняются герметизирующими составами.

Базовые слои

Основания в слоях дороги предназначены для эффективного распределения нагрузки, передаваемой от приводных слоев, на основание конструкции дорожного покрытия. В зависимости от типа сооружения, наличия материалов и требуемой долговечности дороги для фундаментов используются следующие материалы:

  • смеси асфальтобетонные,
  • смеси изготовленные по технологии холодного ресайклинга (MCE, MCAS),
  • несвязанные смеси,
  • грунты гидравлически стабилизированные,
  • смеси гидравлически связанные.

Противоморозные одеяла

Основной задачей таких слоев является защита дорожного покрытия от образования гребней под конструкцией, что может привести к значительному ухудшению всего дорожного покрытия. Для этого используются слои соответствующей толщины или слои с повышенными коэффициентами теплоизоляции. Морозостойкий слой также может быть снабжен водоотводом, обеспечивающим отвод воды, стекающей с нижней части дорожной одежды.

Улучшенные слои подложки

Повышение несущей способности грунта за счет его улучшения позволяет правильно закрепить оставшиеся слои дороги и повысить долговечность всей конструкции.Наиболее распространенным методом для этой цели является стабилизация существующего грунтового материала с помощью гидравлического вяжущего. Также используются добавки, например, для улучшения прочностных показателей или для отсечения воды от конструкции (гидрофобизация). Существуют также методы замены существующего грунта несвязанным материалом (несвязанный грунт, несвязанные смеси), однако это неэкологичные решения и рекомендуются только в случае необходимости.

Поперечные слои

Этот тип слоя отделяет слои несвязанных материалов от мелких частиц в связной основе.Для этого используется геотекстиль.

.

Все, что вам нужно знать о шинах Формулы-1

Температура - друг и враг

Шина хорошо работает, когда жарко. Когда водитель покидает пит-лейн, предварительно нагретые шины остывают. Если он быстро бежит по трассе, он скоро снова прогреется. Проблема возникает, когда машина безопасности уезжает, например, из-за аварии. В этом случае гонщикам приходится снижать скорость, а шины снова остывают. Чтобы противодействовать этому, они ездят на характерной змее.Это увеличивает трение между резиной и асфальтом и, следовательно, повышает температуру.

F1

шина, которая начинает трогаться с места © Red Bull Content Pool

Формула 1 — это искусство компромиссов. Вы можете построить машину с огромной прижимной силой, но от нее не будет никакой пользы, если она будет слишком сильно прижимать шины к трассе. В такой ситуации они быстро прогреются и будут вести себя адекватно несколько кругов, но потом быстро изнашиваются из-за выхода за пределы оптимального температурного диапазона. В настоящее время с шинами Pirelli риск возникновения такой ситуации выше, поскольку их рабочее окно узкое.Также можно построить автомобиль с низкой прижимной силой, который будет мягко обращаться с шинами. Это также может быть тупиком, потому что слишком малое давление заставит водителя медленно двигаться в поворотах. Выиграть на такой машине тоже невозможно. По этой причине чемпионами становятся те, кто лучше всего примиряет десятки технических противоречий.

Рабочие окна отдельных смесей сильно отличаются друг от друга. Нижний предел для самых мягких составляет около 85 градусов по Цельсию, а верхний предел для самых твердых составляет 140 градусов.В целом можно предположить, что последовательные рабочие окна немного перекрываются. На фото показаны точные температурные диапазоны для каждой из доступных шин с 2018 года.

Твердая или мягкая шина?

Шины изготавливаются из смесей различных видов резины. Они могут быть мягкими и жесткими, и существует целый ряд промежуточных значений. В настоящее время они визуально отличаются друг от друга цветами надписей на боках (красный — мягкий, желтый — промежуточный, белый — жесткий). Однако самые важные различия заключаются в их работе.Законы физики говорят нам, что чем мягче предмет, тем легче его расплавить. Это касается и резины. Мягкая смесь плавится при более низкой температуре. Конечно, речь идет только о тонком слое резины непосредственно на поверхности шины. Он прилипает к асфальту и отрывается от него при повороте колеса. Однако часть резины остается прилипшей к поверхности, но об этом позже. Чем легче происходит это плавление, тем лучше сцепление автомобиля с данным типом шин.

2 мин.

Пит-стоп в невесомости

Узнайте, что произошло, когда механики Red Bull Racing попытались совершить пит-стоп в невесомости на тренировочном самолете космонавтов.

Проблема в том, что мягкая шина может легко перегреться - она ​​слишком расплавится и сцепление резко упадет. Невелик и срок его службы, потому что через несколько-десяток кругов он теряет свои свойства и необходим пит-стоп. На стоянке можно многое выиграть или потерять, поэтому механики практикуют эту процедуру часами. В Red Bull работают отличные специалисты, которые управляют машинами менее чем за две секунды и установили несколько рекордов F1 в этой области.Им даже удалось сделать пит-стоп невесомым.

Расплавленная резина на поверхности шины действует как клей

© Red Bull Content Pool

Жесткая шина имеет противоположность мягкой шине: она дает меньше сцепления, но остается стабильной в течение гораздо более длительного времени. Его труднее довести до достаточно высокой температуры, но и сложнее перегреть. Его оптимальная температура выше, чем у мягкой, потому что жесткая резина плавится сильнее.Разные машины с разной интенсивностью нагревают шины, поэтому одна машина будет лучше работать на мягкой, а другая на жесткой резине. На некоторых трассах разница между жесткой и мягкой шинами составляет до полсекунды на круг, что примерно равно расстоянию между лучшими и средними автомобилями.

Спортивные правила Формулы 1 в настоящее время требуют использования по крайней мере двух из трех доступных соединений в гонках. Их обычно называют просто мягкими, средними и жесткими, хотя на самом деле это сложнее.Основываясь на параметрах отдельных трасс и выводах проведенных на них тестов и предыдущих гонок, Pirelli выбирает три типа гладких шин (сликов) из пяти производимых резиновых смесей. Они обозначаются кодами от С1 до С5, где буква С происходит от английского соединения, а цифры от 1 до 5 обозначают последовательные степени мягкости. Если поверхность гусеницы мягкая для шин, можно использовать мягкие составы, такие как C3, C4 и C5. Тогда С3 как самый сложный из них будет называться жестким, С4 промежуточным и т.д.Однако на другом сайте может потребоваться использование жесткого диапазона смесей, таких как C1, C2 и C3. Тогда тот же C3 будет самой мягкой шиной из доступных и получит красную надпись.

2 мин.

Магия пит-стопа Формулы-1!

Когда замена колес на болиде F1 занимает чуть более двух секунд, легко упустить детали. Так что посмотрите, как все это выглядит в замедленной съемке!

Стратеги команды Формулы-1 должны решить с пилотами, когда какой состав использовать и сколько кругов нужно проехать.Жесткие шины обычно используются в начале гонки, когда машины тяжелые и относительно медленные. Мягкие же используются на последних кругах соревнований, когда машины легкие и едут быстро, потому что на такой короткой дистанции красные шины не изнашиваются и могут позволить вам побороться за дополнительный балл за самый быстрый круг. Именно так чаще всего проводят гонки гонщики не из топа. Первая десятка, в свою очередь, стартует на шинах, на которых они ездили во второй части квалификации, а они почти всегда мягкие.Они стараются уйти от конкурентов на первых кругах, воспользовавшись сцеплением. Они довольно быстро надевают более жесткие шины, а затем пытаются добраться до финиша, что, однако, не всегда удается, и часто требуется еще одна остановка.

Пит-стоп за 1,88 секунды? Команда Red Bull сделала это на Гран-при Великобритании. Великобритания

© Red Bull Content Pool

При необходимости представленная тактика может измениться. Например, если автомобиль работает лучше с жесткими шинами, водитель захочет как можно скорее избавиться от мягких шин.Если идет дождь, игроки попытаются добраться до него даже на изношенной резине и наденут адаптеры или дождевую воду, которые также часто называют промежуточными и полными ветеранами. Их обычно называют «мокрыми шинами». В настоящее время они отмечены зеленым и синим цветом соответственно. Протектор зеленых интерьеров отводит 30 литров воды в секунду при 300 км/ч, а синий полный отводит дождевую воду 65 л/с при той же скорости. Для сравнения, покрышки дорожных автомобилей расходуют 6-10 л/с на скорости 100 км/ч.Водители, использующие шины на мокром покрытии, должны быть очень осторожны, когда шины начинают высыхать, так как они очень быстро изнашиваются. Можно получить огромное преимущество, надев мокрые шины за мгновение до соревнований, но надо следить за их износом, потому что, если дождь не пойдет, через некоторое время понадобится еще один пит-стоп. Решение об использовании любой из мокрых смесей принимается исходя из ощущений участника - когда он решает, что слики использовать нельзя, он просит надеть зеленые или синие резинки.Вторым определяющим фактором является время прохождения круга. Среднее время на сухой трассе принимается за 100%, а в случае дождя команды устанавливают процентные пороги, а при их превышении используют одну из мокрых шин. Дождь также смывает резину с гусеницы, что приводит к меньшему сцеплению, чем если бы резина осталась на асфальте.

Дождь смывает резину, и вам необходимо использовать промежуточные или дождевые шины

© Red Bull Content Pool

Ожидаемые и непредвиденные проблемы

Во время движения резина отрывается от шины и остается на асфальте.Это приводит к образованию все более крупных дыр, выбоин и отверстий. Это приводит к образованию зерен и вздутий, а в крайних случаях – к расслаиванию резины и поломке шины. Зернистость (от английского слова «grain») — явление, при котором на поверхности шины скапливаются шарики отслоившейся резины. Они уменьшают площадь контакта с землей, что ухудшает сцепление. Водители, однако, могут попытаться пережить этот момент, потому что через какое-то время шарики сами отрываются от шины, и она снова становится цепкой.

Вздутие – это образование резиновых пузырьков на поверхности шины. В упомянутые ранее канавки и отверстия поступает воздух, который нагревается от горячей резины. Он увеличивается в объеме за счет натяжения материала над ним. Появляющиеся таким образом пузыри и волдыри, во-первых, уменьшают поверхность контакта шины с грунтом, а во-вторых, вызывают отрыв крупных кусков резины от шины и еще быстрее происходит потеря сцепления с дорогой.Вздутая шина больше не восстановится, несмотря на все усилия водителя, поэтому в этой ситуации сделайте пит-стоп.

Темная полоса посередине — это резина, вмятая в асфальт — сюда едут

машины. Это большой риск. Если это окупится, вы можете в лучшем случае потерять немного времени и, в зависимости от схемы вашей трассы, упасть немного глубже или даже не упасть совсем, когда у вас будет достаточно большое преимущество перед соперниками.Однако, если водитель просчитался, шина может расслоиться на самом кончике. Это означает, что резина расслаивается, а шина разрывается, что может иметь различные последствия. Если это произойдет на высокой скорости, машина станет неуправляемой и сойдет с трассы, оказавшись в гравии или заросшей гребнем. Когда скорость низкая, машина будет управляемой и уложенной в бокс. Недавно мы наблюдали очень редкую ситуацию в Формуле 1, когда один из гонщиков пытался добраться до финиша на трех колесах.Льюису Хэмилтону, ведь речь идет о нем, очень повезло, что его покрышка лопнула на относительно медленном участке трассы. Благодаря этому он смог завершить последний круг Гран-при Великобритании и завершить его победой. На прямых поврежденный автомобиль мог разогнаться до скорости более 230 км/ч. Это стало возможным благодаря высокой прижимной силе, создаваемой автомобилями F1. Если бы шины подвели его на такой скорости, он бы только остановился на стене, а гонку выиграл бы преследовавший его Макс Ферстаппен, известный своим беспощадным использованием спотыканий соперников.

На мокрой трассе возможно аквапланирование. Он заключается в появлении водяной подушки между шиной и асфальтом. Затем автомобиль внезапно теряет сцепление с дорогой, поскольку перестает касаться земли. Аквапланирование возникает, когда слой воды на трассе настолько толстый, что шины не могут его слить и «вгрызаются» в асфальт. Хотя водители могут пытаться бороться с другими неблагоприятными ситуациями с лучшими или худшими результатами, в случае аквапланирования они ничего не могут сделать. Даже Макс Ферстаппен, который хорошо водит машину в дождь, в такой момент будет беспомощен.

Автомобиль Ферстаппена – видны следы резины под передним крылом

© Red Bull Content Pool

Хорошие игроки Ф1 могут не только заботиться о своих шинах и контролировать их износ. Они также могут использовать дополнительный слой резины на трассе на старте. Перед началом гонки водители проходят разминочный круг. Некоторые из них агрессивно двигаются по ним, заставляя колеса крутиться. Это приводит к тому, что дополнительная резина отрывается от шин в этот момент и прилипает к асфальту в стартовой зоне.В результате при старте гонки колеса имеют лучшее сцепление с дорогой и от начала их вращения до движения автомобиля проходит меньше времени. Это позволяет водителям лучше стартовать и ставит их в более выгодное положение в тесноте борьбы перед первым поворотом.

После гонки гонщики скользят по обычным объездным участкам трассы. Именно здесь скапливаются свободные резиновые шарики от шин и собираются на колесах, увеличивая вес автомобиля. Они минимизируют риск дисквалификации за чрезмерно легкую машину, ведь по окончании соревнований автомобили почти пустые, а значит, находятся на пределе разрешенного веса.

Шины — один из самых важных компонентов автомобиля F1. Они дают ему тягу и позволяют ему управлять. Если машина не взаимодействует с ними должным образом, победить невозможно. Те, у кого есть возможность поддерживать их в правильном температурном диапазоне, имеют большое преимущество перед своими соперниками. Это черное золото F1.

.

Инфраструктурный рынок

От 5 до 8% - это фактическое количество асфальта в смеси, из которого изготовлено битумное покрытие. Так как же смесь используется для создания дорожного покрытия?

Из чего состоит асфальт?

Асфальт производится на Гданьском НПЗ компанией Lotos Asfalt. Производственный процесс трудно проследить, а последующие этапы осуществляются в герметичной системе труб, резервуаров, стояков и дистилляторов.

Сырая нефть, поступающая на нефтеперерабатывающий завод, проходит многоступенчатый процесс дистилляции. Используется для получения полуфабрикатов, которые используются для производства, в том числе, моторные топлива (бензин и ПО), авиатопливо или сжиженный газ. Это так называемые средние и легкие фракции. Из тяжелых фракций получают, в том числе вакуумный остаток, т.е. почти готовый асфальт.

- Вакуумный остаток имеет консистенцию очень густой жидкости, которая затвердевает горячим воздухом, - говорит Адам Войчук, директорСтратегия развития «Лотос Асфальт». В итоге получаем асфальт, который тоже достаточно мягкий и похож на пластилин. Такой асфальт нельзя насыпать на дорожное покрытие, так как через час образуются колеи. Поэтому подавляющее большинство дорог построено из заполнителя и наполнителя, то есть проще говоря, из гравия и песка. Асфальт — это связующее вещество, которое скрепляет все вместе.


Как выглядит производственный процесс?

Анджей Пек, руководитель Гдынского завода по производству битума, поясняет, что для производства асфальтобетонных смесей используется чистый асфальт, заполнитель и наполнитель.Вещество доставляется на битумный завод танкерами. В огромный миксер засыпается асфальт температурой около 160 градусов. Испаряющаяся смесь загружается на т.н. «лодки» или грузовики. Оттуда он должен дойти до места вложения и быть вылитым примерно в течение часа, иначе все это дело замерзнет.

Предварительно на строительной площадке укладываются фундаментный слой (около 11 см) и связующий слой (около 8 см). Последний курс ношения (ок.4 см. В процессе мощения очень важна регулярность и плавность. Подача смеси должна осуществляться через точно определенные промежутки времени, а вальцы должны двигаться непрерывно с тщательно подобранной скоростью. Правильно выполненная поверхность – прочное и гладкое изделие. Срок службы слоя износа оценивается примерно в 10-15 лет.


Приглашаем вас на 3-й Конгресс польской инфраструктуры, который состоится 8 октября 2015 года в Лодзи. Темами этого года станут роль частных средств в строительстве инфраструктуры и взаимоотношения участников инвестиционного процесса. Более подробную информацию о Конгрессе можно найти здесь.

.

Асфальтовые покрытия: Как это делается?

от 5 до 8% - это фактическое количество асфальта в смеси, из которой изготовлено битумное покрытие. Так как же смесь используется для создания дорожного покрытия?

Из чего состоит асфальт?

Асфальт производится на Гданьском НПЗ компанией Lotos Asfalt. Производственный процесс трудно проследить, а последующие этапы осуществляются в герметичной системе труб, резервуаров, стояков и дистилляторов.

Сырая нефть, поступающая на нефтеперерабатывающий завод, проходит многоступенчатый процесс дистилляции. Используется для получения полуфабрикатов, которые используются для производства, в том числе, моторные топлива (бензин и ПО), авиатопливо или сжиженный газ. Это так называемые средние и легкие фракции. Из тяжелых фракций получают, в том числе вакуумный остаток, т.е. почти готовый асфальт.

- Вакуумный остаток имеет консистенцию очень густой жидкости, которая затвердевает горячим воздухом, - говорит Адам Войчук, директорСтратегия развития «Лотос Асфальт». В итоге получаем асфальт, который тоже достаточно мягкий и похож на пластилин. Такой асфальт нельзя насыпать на дорожное покрытие, так как через час образуются колеи. Поэтому подавляющее большинство дорог построено из заполнителя и наполнителя, то есть проще говоря, из гравия и песка. Асфальт — это связующее вещество, которое скрепляет все вместе.


Как выглядит производственный процесс?

Анджей Пек, руководитель Гдынского завода по производству битума, поясняет, что для производства асфальтобетонных смесей используется чистый асфальт, заполнитель и наполнитель.Вещество доставляется на битумный завод танкерами. В огромный миксер засыпается асфальт температурой около 160 градусов. Испаряющаяся смесь загружается на т.н. «лодки» или грузовики. Оттуда он должен дойти до места вложения и быть вылитым примерно в течение часа, иначе все это дело замерзнет.

Предварительно на строительной площадке укладываются фундаментный слой (около 11 см) и связующий слой (около 8 см). Последний курс ношения (ок.4 см. В процессе мощения очень важна регулярность и плавность. Подача смеси должна осуществляться через точно определенные промежутки времени, а вальцы должны двигаться непрерывно с тщательно подобранной скоростью. Правильно выполненная поверхность – прочное и гладкое изделие. Срок службы слоя износа оценивается примерно в 10-15 лет.


Приглашаем вас на 3-й Конгресс польской инфраструктуры, который состоится 8 октября 2015 года в Лодзи. Темами этого года станут роль частных средств в строительстве инфраструктуры и взаимоотношения участников инвестиционного процесса. Более подробную информацию о Конгрессе можно найти здесь.

.

Строительство фейерверков - Магазин фейерверков, петард и сигнальных ракет

ЧТО ВНУТРИ?

Черный порох является основным взрывчатым веществом для всех пиротехнических изделий. Он может быть в чистом виде или в смеси с другими химическими веществами. Цветовые эффекты мы видим благодаря процессам разложения солей металлов. Примеси, ответственные за цвет, состоят из окислителя и горючего вещества. Окислителями являются нитраты, хлораты, хроматы и сульфаты (калия, бария, стронция, аммония и кальция).В свою очередь к горючим веществам относятся неблагородные металлы, такие как: магний, алюминий и цинк, неметаллы: фосфор, сера и углерод, сульфиды: железо, мышьяк, сурьма, а также углеводороды и углеводы.

КАК СОЗДАЮТСЯ ЦВЕТНЫЕ ЭФФЕКТЫ?

До 19 века можно было получить несколько цветов. Обычный порох использовался в китайских сигнальных ракетах и ​​петардах. До 18 века были известны только желтые и оранжевые фейерверки. Лишь позже в их производстве стали использовать хлораты, позволившие получить красный и зеленый цвета.Самые молодые цвета — фиолетовый и синий, изобретение 20 века. Цвета фейерверков обусловлены присутствием определенных ионов металлов. Под воздействием тепла они возбуждаются и затем отдают подведенную к ним энергию в виде окрашенного света. Добавляя соль магния или алюминиевую пыль, температуру повышают до 2100°С, и таким образом мы получаем большую яркость красок. Соединения бария дают зеленую окраску, натрия — желтую, стронция — красную, меди — синюю (обычно хлорид меди (II)).Пурпурный и фиолетовый получаются при смешении красного и синего цветов, т. е. при добавлении соединений стронция к хлориду меди в соответствующих пропорциях. Для цветовых эффектов применяют соли бария, стронция и меди, а также органические красители (родамин, индиго, аурамин). Фейерверки обычно содержат хлорат калия в качестве окислителя, тиомочевину в качестве восстановителя, а красителями являются барий, стронций, соли меди, алюминиевый порошок и углерод. Осветительные смеси, напротив, содержат нитрат бария и алюминий, магний или титан.Сигнальные смеси, помимо окислителя и восстановителя, содержат ингредиенты, замедляющие горение (лактозу, шеллак, поливинилхлорид, стирол). Детонационные смеси включают хлорат калия, порошкообразный алюминий, возможно, хлорат калия, нафталин и тиомочевину. В настоящее время индустрия фейерверков работает над возможностью замены более токсичных металлов, например стронция, заменителями.

ТИПЫ ЭФФЕКТОВ

Среди световых эффектов, создаваемых во время фейерверков, можно выделить три основных типа:

  • сферические взрывы
  • световые люки
  • маркер взрывов

Кроме того, производители используют собственные названия в коммерческих целях:

  • хризантемы - плотные шары с неравной длиной плеча
  • пальмы - несколько ветвей разной длины
  • пионы - плотные шары с равномерно расположенными ветвями.
  • ивы - более дюжины ветвей падают
  • букетов - руки собраны в букет с шарами на конце
  • волны - дюжина золотых рукавов одинаковой длины с цветным шариком на конце

ПЕТАРДИ

В основном они состоят из черного пороха или пороха-вспышки с толстым картонным покрытием.Это то, что идет с предохранителем. Иногда в порошковую смесь добавляют алюминиевую пудру.

ХОЛОДНЫЕ ИСКРЫ

Они сильно отличаются от петарды. их конструкция предполагает более длительное время горения. Основными ингредиентами являются горючее, окислитель, железный порошок и связующее (наполнитель). Топливо — уголь и сера (как в порохе), окислитель — нитрат калия, связующее — крахмал. После смешивания в правильных пропорциях получается густая, похожая на слизь смесь, в которую вставляется палка или проволока.После удаления палочки или проволоки она намертво прилипает к палочке. Теперь нужно дождаться, пока все это дело высохнет и бенгальские огни будут готовы.

МЕТОДЫ ЗАЖИГАНИЯ

До 1965 года для поджига сигнальных ракет и зарядов применялся пиротехнический взрыватель с постоянной продолжительностью горения. Время подрыва последующих зарядов (петард, реактивных снарядов) регулировалось применением взрывателя разной длины. С 1965 года для розжига фейерверков стали использовать электрозапалы, которые позволяют значительно лучше вмешиваться во время стрельбы и повышают безопасность технического обслуживания зрелищ (стрельба может вестись с большего расстояния и нет риска попадания фитиля мокрый на большом расстоянии, т.е.полкилометра). В настоящее время используется предохранитель, хорошо справляющийся с погодными условиями (влага, вода).

Библиография:

  • Пиротехника (точка) информация
  • Википедия PL / EN
  • Как работают вещи - Наука
.

Смотрите также