Разделы сайта
Интересно
О том, о сём
Хвалите чаще себя

Хвалите чаще себя

Как правило, мы не забываем сказать окружающим слова благодарности за добрые дела и услуги, которые они делают для нас. А часто ли вы хвалите и благодарите самого себя? Обычно это происходит очень редко, а бывает, что мы только привыкаем ругать себя и винить во всём.

Лечебные свойства кубика льда

Лечебные свойства кубика льда

У льда есть множество полезных функций. Например, при помощи кубика льда может остановить кровотечение, снять воспаление. Также всем известно, что самое популярное применение льда – в косметологии. А массаж льдом способен избавить Вас от отеков. Как же еще можно применять «чудо» - лед? Об этом и поговорим в нашей статье.

Валенки и угги - ухаживаем правильно

Валенки и угги - ухаживаем правильно

Такая обувь, как валенки и угги, требует специального ухода. Заботясь о них правильно, Вы сможете продлить «жизнь» любимой обуви.

Поведение в обществе

Поведение в обществе

Прежде всего, необходимо воспитать в себе внимательное отношение к людям. Без этого человек на каждом шагу ставит в неловкое положение и себя, и окружающих.

Как вести себя за столом

Как вести себя за столом

Культура питания имеет очень важное значение для здоровья человека. Есть, когда придётся и что попало – это своеобразная распущенность и непростительная небрежность.

Как готовится бешбармак


пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Бешбармак - казахское национальное блюдо (насколько мне известно, - это скорее русский вариант названия этого кушанья). Если перевести дословно - "беш" по-казахски - пять, а "бармак" - палец/пальцы. Казахские и другие кочевые племена не использовали во время еды столовые приборы, а брали мясо руками - отсюда и название :-)
Блюдо готовится из баранины, говядины и конины. Поскольку, конина не всем доступна, бешбармак можно готовить, из соображений доступности, из баранины и говядины или из одного вида мяса.
Желаю всем приятного аппетита!
Ну а пользоваться столовыми приборами в домашних условиях, конечно, не возбраняется... даже наоборот! :))))

Ингредиенты

баранина (и/или говядина) с косточкой 1300 г
лавровый лист 2 шт
несколько горошин душистого перца
соль
яйца 2 шт
вода (или бульон) 200 мл
мука (сколько возьмет тесто) 600 г
лук репчатый 2 шт
зелень петрушки
соль 0,5 ч.л.
свежемолотый перец

Общая информация

Общее время приготовления

3 ч 30 минут

Сложность

Средний

Кол-во порций

6-8

Кухня

Казахская

Мясо вымыть.
В кастрюлю положить мясо, залить холодной водой и поставить на огонь.

Довести до кипения, уменьшить огонь, снять пену.

Совет
Пену нужно снимать периодически, пока варится бульон, тогда он получится прозрачным, не мутным.


Варить 3-3,5 часа при слабом кипении, прикрыв крышкой, пока мясо не станет мягким и будет очень легко отделяться от кости.
За 1-1,5 часа до окончания варки в бульон положить 1-2 очищенных луковицы, 1 очищенную морковь, лавровый лист, душистый перец горошком и соль (овощи класть не обязательно, можно положить только специи и соль).

Пока варится бульон, приготовить тесто для лапши.
В миску всыпать просеянную муку (300-400 г), вбить яйца (можно предварительно разболтать их), всыпать соль и влить воду (или холодный бульон).
Замесить крутое тесто, по необходимости добавляя муку.
Тесто хорошо вымесить, завернуть в пищевую пленку и оставить на 20-30 минут.
Затем стол густо посыпать просеянной мукой и выложить тесто.

Отделить от теста кусочек, величиной со среднее яблоко (остальное завернуть в пленку, чтобы не обветривалось).
На посыпанном мукой столе раскатать тесто в довольно тонкий пласт.

Тесто нужно постоянно посыпать мукой, чтобы оно не липло к рукам и рабочей поверхности. Тесто должно раскатываться с усилием.
Раскатанное тесто разрезать на полосы, а полосы разрезать на ромбы.

Разложить ромбы на пергаменте или на свободном столе, посыпанном мукой.

Оставить ромбы подсохнуть на 30-40 минут.

Совет
Ромбы можно подсушит в духовке. Духовку нагреть до 60°C, разложить на противне ромбы и подсушить при открытой дверце духовки 20-25 минут.

Тем временем бульон и мясо уже сварились.
Из бульона, при помощи шумовки вынуть мясо и отложить его в сторону.
Также удалить из бульона специи, а сам бульон процедить через несколько слоев марли.
Бульон желательно остудить и охладить, чтобы снять с его поверхности застывший жир, но если нет времени охлаждать бульон - можно не делать этого.
Мясо немного остудить, отделить от костей, и нарезать или разобрать на небольшие кусочки.

Лук (2 шт) нарезать кольцами или полукольцами.
В сковороде разогреть снятый с бульона жир или немного растительного масла, выложить половину лука (1 шт), немного посолить и слегка обжарить до мягкости.
В кастрюлю налить 2 черпака бульона, положить вторую, нарезанную кольцами или полукольцами, луковицу, густо посыпать свежемолотым перцем, довести бульон до кипения и готовить 1-2 минуты.

Вынуть лук шумовкой и переложить в миску.
К бульону, в котором варился лук добавить еще 4-5 черпаков бульона, долить воду и посолить, по вкусу.
В кипящем бульоне с водой отваривать небольшими партиями подсушенные ромбы 7-8 минут (ромбы можно поместить в сито и стряхнуть с них излишки муки; можно быстро ополоснуть лапшу холодной водой, чтобы снять лишнюю муку).

Отвареную лапшу вынуть шумовкой, переложить на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость, затем переложить лапшу к обжаренному луку и перемешать, чтобы ромбы не склеивались.
Таким образом, отварить нужное количество ромбов и смешать их с жареным луком.

На широкую тарелку выложить отваренные ромбы, располагая их ближе к краям тарелки.
По центру тарелки уложить мясо.
На мясо выложить припущенный в бульоне лук и все густо посыпать свежемолотым перцем.
К готовому бешбармаку подать разлитый по пиалам или суповым тарелкам горячий бульон, густо посыпанный рубленой зеленью.

Приятного Вам аппетита!

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Бешбармак пошаговый рецепт с видео и фото – Киргизская кухня: Основные блюда

Бешбармак пошаговый рецепт с видео и фото – Киргизская кухня: Основные блюда

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршКуриная грудкаСосискиТушенка

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Еда порций:  8ГОТОВИТЬ:  

5 часов

5 часов

Добавить в книгу рецептов100

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

В большинстве тюркских языков «беш» — число пять, а «бармак» — пальцы. Кочевники Средней Азии не использовали никакие столовые приборы, а доставали сваренные в крепком бульоне куски мяса с лапшой из котла прямо руками– отсюда и название. Приготовить бешбармак можно из говядины, баранины и конины или сразу из трех видов мяса. В Татарстане в бешбармак обязательно добавляют еще и кусочки вяленой конской колбасы казы. Блюдо торжественное и замысловатое, готовят его по случаю больших семейных праздников и прихода дорогих гостей.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Репчатый лук

4 головки

Морковь

1 штука

Душистый перец горошком

5 штук

Лавровый лист

1 штука

Пшеничная мука

600 г

Куриное яйцо

2 штуки

Инструкция приготовления

5 часов

Распечатать

1Мясо нарезать на несколько крупных кусков, отправить в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения, уменьшить огонь, снять пену, добавить луковицу, морковь, лавровый лист, перец. Накрыть крышкой и варить 3–4 часа. Периодически снимать жир с поверхности в отдельную емкость, он понадобится позже.

2Отлить примерно полтора стакана бульона в отдельную емкость и дать ему остыть.

3В просеянную муку добавить яйца, щепотку соли и, постепенно вливая бульон, замесить эластичное тесто. Накрыть его пленкой и оставить на 30–40 минут.

4Извлечь мясо из бульона, дать ему немного остыть и порвать его на небольшие кусочки, удалив кости.

5Лук нарезать полукольцами, положить в сотейник, залить жиром из бульона и потомить его на небольшом огне до мягкости.

6Тесто тонко раскатать и нарезать его ромбами. В чистую кастрюлю влить три стакана бульона, разбавить его водой и довести до кипения. Подсолить кипящий бульон и бросить в него лапшу, варить 2–3 минуты. Готовую лапшу откинуть на дуршлаг.

7На большую плоскую тарелку выложить лапшу, на нее выложить кусочки мяса, а сверху выложить томленный в жире лук. Оставшийся от варки мяса бульон процедить, подать в отдельных пиалах.

Совет к рецептуБешбармак можно приготовить из баранины, говядины или конины. Отлично подойдут грудинка, ребра, шея или баранья лопатка. В башкирской и татарской кухне в бешбармак добавляют казы.

Популярные запросы:Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Андрей Зырянов

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Андрей Зырянов

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Как приготовить бешбармак – Бешбармак рецепты. Советы как приготовить

Во всех среднеазиатских странах знают, как приготовить бешбармак. Готовится это блюдо обычно на праздники, большими порциями, в казанах на открытом огне. Приготовить настоящий вкусный бешбармак легко, каких-то особых навыков не нужно, продуктов для приготовления много не требуется и они вполне доступны. Единственное, что нужно и важно для приготовления блюда – время и вдохновение. Без этого идеальный бешбармак никогда не получится.

Самым «правильным» считается бешбармак из баранины. Также традиционным можно считать и бешбармак из конины, так готовят бешбармак в Казахстане. Кроме того, при приготовлении бешбармака допускается использовать говядину, реже курицу, утку. Бешбармак из свинины не является традиционным по известным причинам.

Итак, как приготовить бешбармак. Для приготовления бешбармака выбирают только свежее мясо, не старое и не мороженное. Тщательно вымытое мясо закладывают в кастрюлю, заливают водой и варят минимум 2-3 часа, снимая пену. В процессе варки в кастрюлю добавляют все указанные в рецепте овощи, коренья и специи. Когда мясо сварится, его вынимают из кастрюли, отделяют от костей и разбирают руками или нарезают ножом на кусочки. Бульон процеживают, а все овощи, коренья и специи, что варились в нём, выбрасывают.

Второй компонент бешбармака – лапша, правда, она совсем не похожа на лапшу, это скорее тоненькие клёцки в форме ромбиков или квадратиков. Тесто для лапши приготавливается на основе пшеничной муки, яиц и соли. Муку нужно предварительно просеивать пару раз, чтобы насытить её кислородом. После этого в муку добавляют яйца, соль и замешивают тугое и плотное тесто. Воду в тесто подливать не следует. Готовому тесту дают минут 10 отдохнуть, а после тонко раскатывают и нарезают ромбиками, ширина которых колеблется от 1,5 до 7 см. Ромбики из теста опускают в кипящую чуть подсоленную воду и варят 2-3 минуты после всплывания, а затем откидывают на дуршлаг.

Когда лапша готова, самое время приступать к приготовлению третьего компонента – лука. Не удивляйтесь, его тоже нужно готовить, ведь это не просто лук, а лук для бешбармака. Очищенный лук нужно нарезать тонкими полукольцами и уложить в глубокую миску. Затем медленно и аккуратно влить в него кипящий бульон, в котором варилось мясо, и оставить минут на 5, чтобы лук пропарился, отдал горечь и пропитался бульоном.

Теперь вы знаете, как приготовить бешбармак, дело за малым – научиться правильно его подавать. Для этого на большое блюдо нужно выложить лапшу, на неё – куски мяса, рядом с блюдом поставить миску с луком и отдельную ёмкость с горячим бульоном, куда добавлена мелко нарезанная зелень (казахи называют такой бульон туздык, он очень наварист, сытен и необыкновенно вкусен).

Зная все тонкости и хитрости приготовления этого блюда, вам и самим не составит труда его приготовить. Помните, главное – это время и вдохновение, а в остальном вам помогут наши рецепты.

Традиционный бешбармак по-казахски

Ингредиенты:
1,3 кг баранины,
5 луковиц,
1 морковь (по желанию),
2 стак. муки,
2 яйца,
5-6 горошин чёрного перца,
2 лавровых листика (можно заменить веточкой чабреца),
зелень, соль и специи – по вкусу.

Приготовление:
Тщательно вымойте мясо, нарежьте его крупными кусочками, уложите в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Снимите образовавшуюся пену, прикройте кастрюлю крышкой и варите мясо 3 часа. За 1-1,5 до окончания варки добавьте в бульон морковь, целую луковицу, горошины чёрного перца, лавровый лист и соль.
Для приготовления теста смешайте в миске просеянную муку, яйца, соль, немного охлаждённого бульона и замесите крутое тесто. Заверните его в пищевую плёнку и дайте полежать 15 минут. Присыпьте поверхность стола мукой, разделите тесто на несколько частей, каждую часть раскатайте в тонкий пласт и нарежьте его небольшими ромбиками. Слегка присыпьте получившиеся ромбики мукой и оставьте на столе на 30 минут, чтобы они немного подсохли. Готовое мясо достаньте из кастрюли, дайте ему остыть и разделайте руками на небольшие кусочки. Бульон процедите, удалив из него всё, что в нём варилось. Процеженный бульон разделите на 2 части. В одну часть добавьте измельчённую зелень. Второй частью бульона залейте нарезанный полукольцами лук, добавьте душистый перец, доведите до кипения, варите 2 минуты, а затем выньте шумовкой лук из бульона. Добавьте во вторую часть бульона немного воды, снова доведите бульон до кипения, посолите по вкусу, опустите в кипящую жидкость ромбы из теста, предварительно стряхнув с них излишки муки, и варите их 7-8 минут, затем достаньте шумовкой. Выложите на тарелку слоями ромбы, сверху – мясо и лук, в отдельной ёмкости подайте бульон с зеленью.

Бешбармак из конины

Ингредиенты:
1,5 кг конины,
3 луковицы,
3 стак. муки,
2 яйца,
2 лавровых листа,
соль, чёрный молотый перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Вымойте мясо, разрежьте на куски, уложите в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она полностью покрывала мясо. Когда вода закипит, снимите пену, уменьшите огонь и варите 3 часа. Примерно за 30 минут до окончания варки добавьте соль, перец, 1 целую очищенную луковицу и лавровый лист. Отлейте из кастрюли 1 стакан бульона и остудите его. Затем растворите в нём щепотку соли, смешайте с яйцами и мукой и замесите крутое тесто. Отправьте готовое тесто на 30 минут в холодильник. Когда время выйдет, достаньте тесто, раскатайте его тонким слоем на присыпанной мукой поверхности стола и нарежьте на квадратики или ромбики. Дайте им немного подсохнуть. Нарежьте лук полукольцами, поперчите, посолите и залейте горячим бульоном, закройте крышкой и оставьте на 10 минут. Готовое мясо достаньте из бульона, остудите и нарежьте тонкими пластинками, а в кипящий бульон опустите нарезанное тесто и варите 6-8 минут. Подайте с зеленью.

Бешбармак по-татарски

Ингредиенты:
600 г телячьей грудинки,
500 г картофеля,
3 луковицы,
1 морковь,
100 г свежей зелени,
3 стак. муки,
1 ст. воды,
1 яйцо,
1 ст.л. растительного масла,
соль и специи – по вкусу.

Приготовление:
Тщательно промойте мясо, выложите в кастрюльку и залейте 2 литрами воды. Когда вода закипит, снимите пену и добавьте в кастрюлю крупно нарезанную морковь и одну луковицу, немного посолите. Оставьте вариться на медленном огне на 3 часа. Пока варится мясо, приготовьте лапшу. Разбейте в миску яйцо, добавьте стакан воды, ложку масла и хорошенько взбейте. Посолите и начинайте подсыпать постепенно муку. Замесите тугое эластичное тесто. Накройте его полотенцем и оставьте на 30 минут. Когда время выйдет, разделите тесто на несколько частей, возьмите одну из них и раскатайте в тонкий пласт шириной 2-3 мм. Нарежьте тесто на ромбы со стороной 5-6 см, проделайте то же самое и с остальным тестом. Готовое мясо достаньте из бульона и разделите на кусочки. Лук нарежьте на тонкие кольца, выложите в дуршлаг и на минуту опустите в кипящий бульон, затем переложите его в тарелку, а в бульон опустите очищенный и нарезанный на 3-4 части картофель и сварите его до готовности. Сварившийся картофель выложите в широкое блюдо, отлейте в отдельную ёмкость половину бульона, а в оставшемся бульоне сварите лапшу. Подайте с зеленью.

Бешбармак из свинины

Ингредиенты:
1 кг свинины,
500 г лапши,
3 луковицы,
1 пучок петрушки,
1 пучок укропа,
1 корень сельдерея,
1 ч.л. сушёного фенхеля,
2 лавровых листика,
1 г розового перца,
1 ст.л. растительного масла,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Поместите мясо в кастрюлю с холодной водой и доведите до кипения, снимая пену, добавьте соль, лавровый лист, корень сельдерея, розовый перец горошком и фенхель и варите до готовности. Готовое мясо достаньте из бульона и нарежьте ломтиками, бульон процедите, чтобы убрать специи. В процеженном бульоне отварите лапшу. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на растительном масле, затем влейте к нему полчашки бульона и тушите 10 минут, специи добавьте по вкусу. На плоское блюдо выложите лапшу, на неё мясо, полейте луковым соусом и присыпьте измельчённой зеленью.

Бешбармак из утки или гуся

Ингредиенты:
1,5 кг утиного мяса,
2 стак. муки,
2 яйца,
½ стак. охлаждённого бульона,
2 луковицы,
1 лавровый лист,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Сложите разрезанную утку в кастрюлю, залейте водой примерно на два пальца выше мяса, посолите и поставьте варить. Их муки, яиц и бульона замесите крутое тесто, соль добавьте по вкусу. Разделите тесто на несколько частей, каждую из них раскатайте в тонкие лепёшки, дайте им подсохнуть, затем нарежьте ромбиками или квадратами. Сложите в отдельную кастрюльку нарезанный полукольцами лук, посыпьте его чёрным молотым перцем и добавьте лавровый лист. Затем залейте лук горячим бульоном и оставьте настаиваться. Когда утиное мясо сварится, выньте его из бульона, разделайте на кусочки, а в кипящем бульоне сварите ромбики из теста в течение 5-7 минут. Подайте, посыпав зеленью.

Бешбармак из курицы

Ингредиенты:
1 курица,
3 луковицы,
3 морковки,
перец – по вкусу.
Для теста:
500 г муки,
200 г воды,
3 яйца,
1-2 ст.л. растительного масла,
1 ч.л. соли.

Приготовление:
Отварите в большой кастрюле курицу в течение 2-3 часов, добавьте соль, специи по вкусу. В глубокую ёмкость влейте воду, вбейте яйца, добавьте муку, соль, растительное масло и замесите крутое тесто. Дайте ему немного времени постоять при комнатной температуре, чтобы оно подошло. На сковороде разогрейте растительное масло, добавьте нарезанный кольцами лук, натёртую на тёрке морковь и, помешивая, обжарьте овощи до готовности. Готовую курицу достаньте из бульона и отделите мясо от костей. Затем от теста отрывайте крупные кусочки и разминайте их в лепешки, каждую из которых раскатайте скалкой до толщины в 2-3 мм. После чего опустите лепешки в кипящий бульон и варите 5-7 минут. Подавайте бешбармак на стол в трёх отдельных блюдах: c курицей, овощами и тестом. Выкладывайте на лепёшку овощную и мясную начинку, сворачивайте его конвертиком и ешьте непременно руками.

Еврейский бешбармак

Ингредиенты:
4 кг баранины,
1,5 кг колбасы из конины,
700 г муки,
2 яйца,
2 луковицы,
3 сладких перца,
400 мл воды,
5 картофелин,
зелень, соль и перец – по вкусу.

Приготовление:
Мясо и колбасу выложите в кастрюлю, залейте водой, посолите и варите 2 часа, снимая пену. Тем временем приготовьте тесто. Растворите в 400 мл кипятка 1 ст.л. соли. Просейте в отдельную миску муку, вбейте 2 яйца и, постепенно добавляя солёную воду, замесите крутое тесто. Накройте тесто плёнкой и дайте ему 30 минут постоять. Когда время выйдет, помесите тесто, присыпьте его мукой и раскатайте в пласт толщиной 2 мм. Намотайте получившийся пласт на скалку и прямо по ней сделайте длинные надрезы ножом, чтобы получилась лапша. Для приготовления подливы нарежьте полукольцами лук, перец соломкой, зелень измельчите. Отварите в процеженном бульоне, где варились мясо и колбаса, картофель, затем в этом же бульоне отварите в течение 3-4 минут нарезанные овощи, добавив приправу или специи по вкусу. В конце добавьте лапшу и варите её до готовности. При подаче на стол сначала положите на тарелку лапшу, затем нарезанное мясо и колбасу, сверху овощи и картофель.

Бешбармак в мультиварке

Ингредиенты:
1,5 кг любого мяса,
5 картофелин,
2 луковицы.
Для лапши:
300 г муки,
2 яйца,
1 стак. воды,
1-2 ст.л. растительного масла,
2-3 щепотки чёрного молотого перца,
⅔ ст.л. соли.

Приготовление:
Возьмите любое мясо, вымойте его и разрежьте на куски. Затем выложите в чашу мультиварки, залейте водой вровень с мясом и включите программу «Варка на пару» на 1-2 минуты. Когда вода закипит, слейте первый бульон и промойте мясо. Снова выложите его в чашу мультиварки и на сей раз залейте водой на 2 см выше уровня мяса. Установите режим «Тушение» в зависимости от сорта мяса: говядину – на 3 часа, свинину и птицу – на 2 часа. Из указанных ингредиентов замесите тугое тесто, заверните его в пленку и отправьте в холодильник на 20 минут. Затем достаньте тесто из холодильника, разделите на несколько частей и каждую часть раскатайте в тонкий пласт, который нарежьте ромбиками или квадратиками со сторонами примерно 5х5 см и оставьте на столе подсушиваться. Разрежьте на 4 части очищенный картофель и добавьте его к мясу примерно за 50 минут до окончания времени тушения мяса. Вместе с картофелем отправьте в чашу соль и перец. Сложите нарезанный полукольцами лук в ёмкость и залейте его верхней жирной частью бульона. Накройте крышкой и отставьте в сторонку. Готовое мясо и картофель достаньте из бульона. Снова установите программу «Варка на пару» на 20-30 минут, небольшими частями сварите нарезанное тесто и выложите его на блюдо. Поверх теста выложите мясо, полейте луком с бульоном, посыпьте рубленой зеленью. Бульон подайте к столу в отдельной посуде.

Не правда ли здорово открывать для себя новые, удивительные блюда? Расскажите друзьям, как приготовить бешбармак и посоревнуйтесь в его приготовлении. Поверьте, проигравших в этом кулинарном соревновании не будет, потому что каждый приготовленный бешбармак прекрасен и неповторим, как песня придумавшего его народа.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина 

Бешбармак — Zira.uz

Ингредиенты

  • 1200 граммов баранины

  • 1200 граммов говядины

  • 300 граммов казы

  • 1-2 штуки луковицы

  • 1 морковь

  • по вкусу соли и перца

  • Для теста:

  • 320-350 граммов муки

  • 100 миллилитров воды

  • 2 яйца

  • 1 чайная ложка соли

Руководство

С нашим рецептом вы сможете приготовить бешбармак дома и будьте уверены, время потраченное на его приготовление того стоит.

Вкус бешбармака, приготовленного своими руками, превзойдет все ваши ожидания.

Приблизительная стоимость готового блюда — 100 000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

23 133

Шаг 1

Отметить как Завершенное

Уложить в кастрюлю мясо, 1 луковицу, морковь, залить 2-мя литрами воды, довести до кипения и снять пену, варить бульон 2-3 часа на слабом огне. За 30 минут до готовности посолить по вкусу.

Снимите с бульона жир и отложите — он пригодится позднее.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

Приготовить тесто

В просеянную муку добавить воду, яйца и соль - замесить упругое и не липкое тесто.

Тесто завернуть в пленку и дать ему отдохнуть 30 минут.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

Раскатать тесто в пласт толщиной около 1 мм.

Разрезать тесто на прямоугольники или ромбы примерно 5 - 7 см, оставить тесто на 20 минут, подсохнуть.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

В снятом жире потомить нарезанный полукольцами лук, когда лук станет светло-золотистым, влить в сковороду чашку бульона и уварить до вязкости.

Шаг 5

Отметить как Завершенное

Из готового бульона вытащить мясо и в нем же отварить кусочки теста, примерно 2 минуты.

Шаг 6

Отметить как Завершенное

Готовые прямоугольники вынимать из бульона шумовкой и выкладывать на ляган.

Шаг 7

Отметить как Завершенное

На них, сверху выложить мясо, разобранное на куски мясо, нарезанное на кольца казы. Полить блюдо соусом из лука и бульона.

Посыпать готовое блюдо свежим луком и отдельно подать бульон. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!

Горячие блюда - рецепты с фото на Повар.ру (24249 рецептов горячих блюд)

"Мясо по-французски" из куриного фарша 4.5

Рецепт приготовления популярного мясного блюда с использованием куриного фарша. По сути, готовим то же мясо по-французски, однако вместо отбивного мяса используем куриный фарш. Очень вкусно! ...далее

Добавил: Deemmaq 31.10.2012

Узбекский Плов 4.5

Правильный рецепт узбекского плова. Теперь вы точно будете знать, как приготовить настоящий узбекский плов. ...далее

Добавил: Veron 27.09.2013

Литовские цеппелины 4.7

Приготовить настоящие литовские цеппелины непросто, но оно того, поверьте, стоит. Одно из самых вкусных блюд, что мне доводилось готовить и пробовать. Итак, мой мастер-класс приготовления цеппелинов. ...далее

Добавил: Mamamaksa 30.10.2012

Сырный соус 4.4

Вашему вниманию - классический рецепт приготовления соуса из сыра. Этот соус обычно подается к макаронам и блюдам из овощей, хотя также его можно подавать к разного рода закускам, чипсам, мясу. ...далее

Добавил: Natalia 27.05.2014

Подлив из свинины 4.5

Подлив из свинины очень удобное и универсальное блюдо. Его можно подать с любым гарниром. Можно приготовить кашу из круп, картофельное пюре, макароны. Любому гарниру этот подлив даст прекрасный вкус. ...далее

Добавил: Jess 25.12.2012

Манты по-узбекски 4.6

Вы любите настоящие, сочные, ароматные манты и хотите приготовить их дома? Тогда обязательно обратите внимание на эти удивительно вкусные манты по-узбекски. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 03.05.2014

Плов с курицей в мультиварке 4.3

Любите плов? Попробуйте приготовить легкий и вкусный плов с куриным мясом - простое и очень вкусное блюдо для семейного обеда или ужина. Читайте рецепт с фото. ...далее

Добавил: Bamby 27.09.2013

Мясо по-французски с картофелем 4.5

Популярное и очень вкусное блюдо из мяса запеченного с картофелем под красивой корочкой из плавленного сыра. Мясо по-французски с картофелем - это то, что непременно стоит попробовать! ...далее

Добавил: Deemmaq 05.12.2013

Обычный плов 4.5

Ничего сложного в приготовлении этого вкусного и сытного блюда нет, самое главное — соблюдать основные правила приготовления. Результат приятно удивит и вас и ваших родных, плов получится вкусным. ...далее

Добавил: Арина Вольская 17.10.2016

Овсяная каша на молоке 4.5

Вашему вниманию - рецепт овсяной каши на молоке. Многие не любят овсяную кашу, потому что она вязкая, густая и тяжелая. Это потому что ее сразу готовят на молоке. Попробуйте приготовить по-другому! ...далее

Добавил: Erich 14.06.2013

Курица с картофелем в духовке 4.4

Самое популярное праздничное блюдо в наших краях, рецепты которого известны многим хозяйкам - курица с картофелем в духовке. Делюсь хорошим и простым рецептом приготовления курицы с картофелем с фото. ...далее

Добавил: Павел 25.03.2014

Бурито 4.5

Вашему вниманию - рецепт приготовления бурито, популярного мексиканского мясного блюда. Не бойтесь незнакомого названия - блюдо готовится предельно просто и быстро, разберется каждый. ...далее

Добавил: Владимир Иванов 26.04.2013

Еврейские котлеты 3.8

В чем отличительная особенность еврейских котлет от обычных? Еврейские котлеты готовятся из курицы и получаются более нежными и воздушными. На их приготовление уйдет совсем немного времени, ингредиенты найдутся в каждом доме, а главную хитрость я Вам сейчас расскажу! ...далее

Добавил: Марина Немец 25.01.2019

Свинина в духовке 4.6

Вашему вниманию - простой, но очень эффективный рецепт свинины в духовке. При помощи этого рецепта вы без труда приготовите горячее блюдо, которое можно смело ставить даже на праздничный стол. ...далее

Добавил: Евгений Лем 29.04.2013

Пшенная каша на воде 4.5

Хочу поделиться с вами своим опытом, как приготовить пшенную кашу на воде просто, а главное - вкусно! Эту кашу я люблю уже много лет, и у меня выработалось несколько секретов, как сделать ее вкусной. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 13.06.2016

Вареники с вишней 4.4

Вареники с вишней - одно из классических блюд украинской традиционной кухни. Сложно не залить клавиатуру слюнками, вспоминая, насколько вкусны, аппетитны и сочны свежие вареники с вишней :) ...далее

Добавил: Catalonia 09.04.2014

Тефтели в мультиварке 4.4

Бывают дни, когда стоять долго у плиты нет никакой возможности. Этот рецепт и верная подруга мультиварка станут Вашим спасением. А ароматный соус и тающие во рту тефтельки понравятся абсолютно всем. ...далее

Добавил: Liuka 26.03.2013

Вкусные картофельные драники 4.4

Кто же не любит горячие картофельные драники со сметаной? А когда классический рецепт приелся, то на помощь придет мой вариант драников с сыром, зеленым луком и чесноком. Берите на заметку! ...далее

Добавил: Ju Lia 23.03.2022

Жареные куриные ножки 4.4

Самый простой способ приготовить куриные ножки - это просто их пожарить. Рассказываю, как пожарить куриные ножки и приготовить вкусный обед или ужин буквально за 20 минут. ...далее

Добавил: Саша Кружко 26.04.2013

Котлеты куриные с сыром 4.6

Традиционным советским свиным котлетам с луком наша семья предпочитает котлеты куриные с сыром. Они менее жирные, легче усваиваются организмом. Делюсь своим рецептом. ...далее

Добавил: Roksolana 11.09.2012

Картошка, жареная в мультиварке 4.2

Жарка картошки - кропотливый и трудоемкий процесс, однако мультиварка его облегчает. Узнайте, как быстро и легко приготовить жареную картошку в мультиварке. ...далее

Добавил: Glasha 14.04.2014

Манты 4.7

Читайте этот пошаговый рецепт с фото - и вы узнаете, как приготовить манты. Пошаговый рецепт приготовления среднеазиатских пельменей сделает процесс приготовления максимально простым. ...далее

Добавил: Евгений Лем 26.04.2013

Рататуй (классический рецепт) 4.6

Этот рецепт стал особенно популярным после выхода одноименного мультфильма. И я предлагаю попробовать классический вариант блюда с прованскими травами, чесноком и оливковым маслом. Смотрите рецепт! ...далее

Добавил: Вика Василенко 13.06.2017

Утка, запеченная с апельсинами 4.5

Утка, запеченная с апельсинами - очень праздничное и торжественное блюдо, которое я обычно готовлю на Новый год или Рождество. Хозяйка готовит, хозяин разрезает и накладывает каждому в тарелку...ах! ...далее

Добавил: Roksolana 06.12.2012

Мясо по-французски в мультиварке 4.3

Иногда нет сил или времени возиться и с основным блюдом и с гарниром. Тут на помощь приходит наш рецепт. Мясо по-французски - и сытно, и вкусно. А как приготовить его в мультиварке, я сейчас расскажу. ...далее

Добавил: Liuka 24.04.2013

Каша рисовая молочная 4.4

Рисовая молочная каша - идеальный вариант очень вкусного и невероятно полезного завтрака. Мой вариант приготовления понравится даже тем деткам, которые не любят молоко и не хотят есть кашу. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 14.06.2016

Шаурма (классический рецепт) 4.6

Это, наверное, один самых вкусных перекусов. Приготовить шаурму очень просто в домашних условиях. Купите продуктов согласно списку и повторяйте за мной! Все очень просто и довольно быстро. ...далее

Добавил: Вика Василенко 13.06.2017

Классический бефстроганов из говядины 4.4

История происхождения этого блюда интересна своей неопределенностью и множеством вариантов. Наиболее распространенное мнение - повар графа Строганова придумал это блюдо для своего старого господина, который уже не мог пережевывать твердую пищу. ...далее

Добавил: TomaB 22.11.2018

Драники (мастер-класс) 4.5

Сегодня хочу рассказать вам еще один рецепт приготовления драников. В составе нет ничего, кроме картофеля и лука, а также столовой ложки муки. Драники самые настоящие, картофельные! Смотрим! ...далее

Добавил: Вика Василенко 21.09.2017

Рулет с маком 4.3

Порадуйте себя и своих близких этим несложным кулинарным изыском! Маковый рулет я пеку уже более 10 лет, и каждый раз мы наслаждаемся его вкусом. Вот вам идея, как приготовить рулет с маком. ...далее

Добавил: Donna 27.11.2012

Картошка с тушенкой в мультиварке 4.2

Картошка с тушенкой в мультиварке - отличный вариант для тех, кто хочет приготовить поесть быстро, но вкусно. Простое в приготовлении блюдо, пошаговым рецептом которого я с вами делюсь. ...далее

Добавил: Gertruda 05.09.2014

Сочные котлеты из индейки 4.1

Мясо индейки очень нежное и диетическое, а котлетки из него получаются невероятно мягкие и сочные, главное - не пересушить их. Сегодня даю рецепт сочных котлет из индейки - пользуйтесь на здоровье! ...далее

Добавил: Dashuta 30.06.2014

Манты классические 4.3

Давайте познакомимся с традиционным мясным блюдом востока. В дословном переводе "манты" означают «начинённую голову» или, как омоним, «голову варвара». Итак, смотрите подробный рецепт и пробуйте! ...далее

Добавил: Вика Василенко 16.02.2017

Каша из тыквы традиционная 4.2

Рассказываю, как приготовить кашу из тыквы традиционную, без лишних ингредиентов, самым классическим способом. Только самые основные ингредиенты - и ничего лишнего. Каша получается - высший класс! ...далее

Добавил: Dashunia 28.04.2014

Галушки из творога 4.7

Вкуснейшее украинское блюдо, которое незаслуженно забыто в наше время. А ведь раньше его довольно часто готовили. И ничего сложного, советую попробовать приготовить. ...далее

Добавил: Арина Вольская 23.04.2014

Подлива из куриной грудки 4.7

Эту подливу можно приготовить одинаково вкусно на сметане или томатной пасте. Соблюдайте все шаги, и у вас получится очень вкусная и нежная подливка с кусочками аппетитной курочки. ...далее

Добавил: Вика Василенко 08.03.2016

Тилапия в духовке с картошкой 4.6

Предлагаю приготовить тилапию в духовке с картошкой. Блюдо очень сытное, вкусное и простое в исполнении. ...далее

Добавил: Оксана Ч. 26.01.2019

Постные капустные котлеты 4.5

Постные капустные котлеты конечно не заменят мясных, да и вкус у них капустный, но эти котлетки разнообразят ваш рацион. Такие котлеты можно сделать не только из молодой, но и из белокочанной капусты. ...далее

Добавил: Вика Василенко 30.06.2016

Фаршированная щука 4.5

Блюдо для королевского стола! Вкус просто потрясающий, а как красиво это выглядит. ...далее

Добавил: Elleo 01.12.2012

Картофельная запеканка с фаршем 4.4

Предлагаю вашему вниманию отличный рецепт, как приготовить картофельную запеканку с фаршем. Получается очень вкусное и сытное блюдо для всей семьи. Здесь гарнир и мясная составляющая вместе. Удобно! ...далее

Добавил: Alteredego 19.10.2011

рецепты с фото на Повар.ру (25 рецептов бешбармака)

Бешбармак из говядины 4.6

Одно из основных блюд традиционной казахской кухни. И первое, и второе в одном. Очень сытно, вкусно и без особых хлопот. ...далее

Добавил: Арина Вольская 24.03.2014

Бешбармак классический 4.3

Бешбармак — популярное казахское блюдо, которое готовится из конины, баранины и говядины. В переводе с казахского "беш" означает пять, а "бармак" — палец, то есть пять пальцев, которыми и ели блюдо. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 25.03.2017

Башкирский бешбармак 3.9

Классическое блюдо среднеазиатской кухни - бешбармак- готовится из вареного мяса, подается с лапшой и измельченной зеленью. Вкусное и наваристое блюдо, которое точно вам понравится! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 11.09.2014

Бешбармак 4.5

Национальное Казахское блюдо.... Мое детство... ...далее

Добавил: Merkul 28.02.2011

Бешбармак из конины 3.7

Классический бешбармак готовится именно из конины. Достать ее довольно трудно, но если вам повезло - то этот рецепт для вас:) ...далее

Добавил: Арина Вольская 25.03.2014

Бешбармак по-казахски 4.3

Тонкие лепестки теста, тающие во рту... вкусное и нежное мясо... ароматный бульон с зеленью... вкуснотища! Это все - бешбармак по-казахски. Очень советую попробовать приготовить. ...далее

Добавил: Арина Вольская 24.03.2014

Бешбармак из фарша 5.0

Если вы любите не только классические блюда, но и эксперименты на кухне, тогда, я думаю, вам понравится этот классный вариант, как приготовить бешбармак из фарша в виде сытной и вкусной запеканки. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 07.07.2017

Бешбармак с картошкой 4.7

Готовится это блюдо очень легко и просто. По сути своей - это мясо с тестом и картошкой. Очень сытное, вкусное и ароматное. Изумительный результат при минимуме усилий со стороны повара:) ...далее

Добавил: Арина Вольская 29.03.2014

Бешбармак из индейки 5.0

Бешбармак - довольно калорийное и сытное блюдо. Здесь я расскажу как приготовить бешбармак из индейки. Это более диетический рецепт по сравнению с классическим вариантом, но не менее вкусный. ...далее

Добавил: Юлия Резник 11.01.2019

Бешбармак из баранины 3.9

Очень сытное блюдо, которое принято готовить на большие семейные праздники. На семейные - потому что традиционно едят его руками. ...далее

Добавил: Арина Вольская 26.03.2014

Бешбармак из свинины 3.9

Русский вариант известного национального среднеазиатского блюда. Вкусно и сытно! Готовится легко и получится даже у начинающих кулинаров. ...далее

Добавил: Арина Вольская 27.03.2014

Бешбармак с курицей 4.6

Один из вариантов традиционного блюда под названием бешбармак. В идеале это блюдо готовится из говядины, баранины или конины. Но этот вариант тоже имеет право на жизнь:) Попробуйте - это вкусно! ...далее

Добавил: Арина Вольская 25.03.2014

Бешбармак в мультиварке 3.9

Традиционное старинное блюдо. А приготовленное в современной мультиварке, отличается более насыщенным ароматом и более нежным вкусом. ...далее

Добавил: Арина Вольская 27.03.2014

Бешбармак из гуся 4.7

Очень вкусный вариант традиционного бешбармака. Тем, кто любит мясо гуся, несомненно придется по вкусу. Готовить легко и просто. ...далее

Добавил: Арина Вольская 29.03.2014

Бешбармак из утки 4.5

Кто сказал, что готовить бешбармак нужно только из баранины и конины? Очень вкусным это блюдо получится и из утки. Наваристое, ароматное и очень сытное. Попробуйте - не пожалеете! ...далее

Добавил: Арина Вольская 26.03.2014

Бешбармак по-татарски 4.6

Это национальное татарское блюдо представляет собой отварное мясо, которое подается с лапшой и картофелем. В целом получается невероятно вкусно и сытно – это отличный вариант для семейного ужина. ...далее

Добавил: Dashuta 19.05.2014

Еврейский бешбармак 3.5

Бешбармак - очень популярное блюдо казахской национальной кухни. Этот рецепт немножечко видоизменен, именно поэтому бешбармак в шутку назван еврейским. Блюдо очень стоящее, попробуйте! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 24.09.2014

Бешбармак по-узбекски 4.2

Это блюдо готовится из самого обычного набора продуктов. Получается вкуснейшее отварное тесто с мясной подливой. Бешбармак подают на обед или на ужин. Приготовьте и порадуйте своих близких! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 25.11.2014

Бешбармак из курицы 3.8

Бешбармак - сочное куриное мясо с домашней лапшой, сваренной в ароматном бульоне. Если есть желание удивить своих близких замечательным блюдом, настоятельно рекомендую готовить именно бешбармак! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 02.10.2014

Бешбармак в казане 4.7

А почему бы нам сегодня не приобщиться к традиционной казахской кухне и не приготовить вкуснейшее блюдо - бешбармак, а делать мы его будем, как и положено, в казане, из баранины, конины и говядины. ...далее

Добавил: Dashuta 18.12.2014

Бешбармак из курицы в мультиварке 3.4

Если готовить бешбармак как и положено - в казане, это займет несколько часов, поэтому я предлагаю сэкономить время и сделать бешбармак из курицы в мультиварке, это блюдо получится не менее вкусное. ...далее

Добавил: Dashuta 13.12.2014

Бешбармак вегетарианский 2.6

Конечно, большинство из нас знает, что бешбармак - блюдо восточное, а значит, готовится из жирного сытного мяса - из баранины, к примеру. Но ведь можно сделать по тому же принципу и полезную версию! ...далее

Добавил: Даша Петрова 01.04.2015

Бешбармак (простой рецепт) 2.5

Сегодня мой рецепт будет посвящен рецепту тюркоязычных народов. Я расскажу вам, как приготовить бешбармак. Несмотря на длительность приготовления этого блюда, его готовить легко и просто. ...далее

Добавил: Татьяна Семина 29.10.2018

Запеканка "Бесбармачная" 5.0

Очень интересная запеканка на тему бешбармака. Получается она сочной, сытной и очень красивой в разрезе запеканкой. Угощайтесь! ...далее

Добавил: Лариса Трямкина 06.07.2018

Бешбармак по-нанайски 4.2

Бешбармак - достаточно старинное блюдо, популярное в Казахстане и Башкирии. Готовят его из мяса и лапши. Предлагаю вариант этого блюда по-нанайски, а именно с курицей и тестом в виде рулетов. ...далее

Добавил: Зоя Шунина 17.11.2019

Здесь авторы рассказывают, как приготовить бешбармак в домашних условиях максимально успешно, согласно всем правилам поварского мастерства. Но не забывайте, что приготовление бешбармака дома требует не только знания, как готовить бешбармак, но еще и качественных, свежих продуктов. Поэтому вооружайтесь хорошими рецептами, найдите достойные продукты - и смело за дело!

Блюда из мяса - рецепты с фото на Повар.ру (13912 рецептов мяса)

Самый вкусный борщ 4.4

Еще не знаете, какое первое блюдо сделать на обед? Я хочу показать вам несложный пошаговый способ, как приготовить самый вкусный борщ. Насыщенный, аппетитный и сытный… чудесная идея для всей семьи! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 04.07.2017

Узбекский Плов 4.5

Правильный рецепт узбекского плова. Теперь вы точно будете знать, как приготовить настоящий узбекский плов. ...далее

Добавил: Veron 27.09.2013

Печеночный торт 4.6

Печеночный торт - красивая и очень вкусная закуска, по виду напоминающая популярное кондитерское изделие. Блины для торта готовятся из печеночного фарша. Печеночный торт - это по-настоящему праздничное блюдо, которое непременно стоит попробовать приготовить. ...далее

Добавил: Chepel 01.06.2012

Лагман 4.6

Лагман - традиционное блюдо Средней Азии. Это суп из баранины или говядины и овощей.Подаётся такой суп с лапшой, желательно домашней. Заходите и смотрите как приготовить этой наваристый ароматный суп. ...далее

Добавил: Povarru 19.02.2018

Блинчики с мясом 4.5

Рецепт блинчики с мясом - приготовление блинчиков с мясной начинкой. Невероятно вкусная закуска популярная в России и странах Европы. ...далее

Добавил: Veron 08.09.2014

Подлив из свинины 4.5

Подлив из свинины очень удобное и универсальное блюдо. Его можно подать с любым гарниром. Можно приготовить кашу из круп, картофельное пюре, макароны. Любому гарниру этот подлив даст прекрасный вкус. ...далее

Добавил: Jess 25.12.2012

Манты по-узбекски 4.6

Вы любите настоящие, сочные, ароматные манты и хотите приготовить их дома? Тогда обязательно обратите внимание на эти удивительно вкусные манты по-узбекски. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 03.05.2014

Мясо по-французски с картофелем 4.5

Популярное и очень вкусное блюдо из мяса запеченного с картофелем под красивой корочкой из плавленного сыра. Мясо по-французски с картофелем - это то, что непременно стоит попробовать! ...далее

Добавил: Deemmaq 05.12.2013

Обычный плов 4.5

Ничего сложного в приготовлении этого вкусного и сытного блюда нет, самое главное — соблюдать основные правила приготовления. Результат приятно удивит и вас и ваших родных, плов получится вкусным. ...далее

Добавил: Арина Вольская 17.10.2016

Солянка в мультиварке 4.4

Приготовление солянки требует терпения, но результат всегда того стоит. Сегодня я расскажу, как мультиварка поможет вам сэкономить время и силы, не изменяя классический вкус солянки. Читайте рецепт! ...далее

Добавил: Glasha 25.04.2013

Бурито 4.5

Вашему вниманию - рецепт приготовления бурито, популярного мексиканского мясного блюда. Не бойтесь незнакомого названия - блюдо готовится предельно просто и быстро, разберется каждый. ...далее

Добавил: Владимир Иванов 26.04.2013

Суп харчо из баранины 4.2

Наша русская кухная несказанно богата, это не подлежит сомнениям. Но не стоит забывать, что не только мы умеем вкусно готовить (с этим, конечно, можно поспорить). Вашему вниманию-суп харчо из баранины ...далее

Добавил: Kaviansky 30.04.2013

Салат "Зимний" 4.7

Рецепт приготовления зимнего салата. Салат очень схож с салатом «Оливье», но имеет свои особенности и нюансы. ...далее

Добавил: Kristinka 25.10.2012

Свинина в духовке 4.6

Вашему вниманию - простой, но очень эффективный рецепт свинины в духовке. При помощи этого рецепта вы без труда приготовите горячее блюдо, которое можно смело ставить даже на праздничный стол. ...далее

Добавил: Евгений Лем 29.04.2013

Простой мясной пирог с картошкой 4.3

Вкусный и очень сытный пирог с мясным фаршем, курицей и картофелем. Чтобы сэкономить время на приготовление пирога, можно сделать бездрожжевое тесто. Это простой рецепт, который всегда вас выручит. ...далее

Добавил: Антонина Панина 12.04.2017

Говядина, маринованная в водке 4.2

Этот рецепт из разряда "нетрудоёмкий" - минимум продуктов, а результат порадует, с оговоркой на любителя сырого вяленого мяса. Однозначно, нравится не всем, но попробовать стоит! ...далее

Добавил: Маришка Т. 26.01.2019

Тефтели в мультиварке 4.4

Бывают дни, когда стоять долго у плиты нет никакой возможности. Этот рецепт и верная подруга мультиварка станут Вашим спасением. А ароматный соус и тающие во рту тефтельки понравятся абсолютно всем. ...далее

Добавил: Liuka 26.03.2013

Манты 4.7

Читайте этот пошаговый рецепт с фото - и вы узнаете, как приготовить манты. Пошаговый рецепт приготовления среднеазиатских пельменей сделает процесс приготовления максимально простым. ...далее

Добавил: Евгений Лем 26.04.2013

Солянка с колбасой 4.4

Я вам покажу рецепт, как приготовить солянку с колбасой, картофелем, луком, помидорами, солеными огурцами и маслинами. Это очень сытный и густой мясной супчик для тех, кто любит плотно поесть. ...далее

Добавил: Jess 22.05.2017

Лагман в мультиварке 4.6

Лагман - одновременно и первое, и второе. Насыщенный вкус - вот его отличительная черта. Чаще всего лагман готовят в казане, я же предлагаю вам приготовить лагман в мультиварке. ...далее

Добавил: Liuka 16.04.2013

Мясо по-французски в мультиварке 4.3

Иногда нет сил или времени возиться и с основным блюдом и с гарниром. Тут на помощь приходит наш рецепт. Мясо по-французски - и сытно, и вкусно. А как приготовить его в мультиварке, я сейчас расскажу. ...далее

Добавил: Liuka 24.04.2013

Классический бефстроганов из говядины 4.4

История происхождения этого блюда интересна своей неопределенностью и множеством вариантов. Наиболее распространенное мнение - повар графа Строганова придумал это блюдо для своего старого господина, который уже не мог пережевывать твердую пищу. ...далее

Добавил: TomaB 22.11.2018

Салат "Оливье" классический с колбасой 4.7

Ни одно праздничное застолье не обходится без разнообразных салатов. Самым популярным среди них был и есть салат "Оливье" в разных его вариациях. Сегодня предлагаю классический вариант этого салата. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 19.07.2016

Солянка сборная мясная 4.4

Рецепт приготовления сборной мясной солянки. Вкусное и сытное блюдо традиционной русской кухни, пользующееся огромной популярностью в нашей семье. ...далее

Добавил: Евгений Лем 20.02.2018

Настоящий украинский борщ 4.0

Традиционный борщ в Украине обязательно готовят на основе мясного бульона (свиного или говяжьего). К нему добавляют свеклу и капусту. Расскажу, как приготовить настоящий украинский борщ. ...далее

Добавил: Антон Сорока 14.10.2017

Шурпа 4.4

Рецепт приготовления восточного супа Шурпа из баранины, лука, болгарским перцем, моркови, картофеля и зелени. ...далее

Добавил: Povarru 20.11.2012

Картошка с тушенкой в мультиварке 4.2

Картошка с тушенкой в мультиварке - отличный вариант для тех, кто хочет приготовить поесть быстро, но вкусно. Простое в приготовлении блюдо, пошаговым рецептом которого я с вами делюсь. ...далее

Добавил: Gertruda 05.09.2014

Солянка классическая 4.4

Классическая солянка - это сытное и вкусное первое блюдо. Прекрасно подходит для обеда, подается со сметаной, зеленью, лимоном и оливками. Оливки могут быть черными или зелеными, но без косточки! ...далее

Добавил: Вика Василенко 07.02.2016

Манты классические 4.3

Давайте познакомимся с традиционным мясным блюдом востока. В дословном переводе "манты" означают «начинённую голову» или, как омоним, «голову варвара». Итак, смотрите подробный рецепт и пробуйте! ...далее

Добавил: Вика Василенко 16.02.2017

Рассольник с перловкой и солеными огурцами 4.5

Самый вкусный рассольник нужно варить с перловкой на говядине или телятине. Тогда суп получится густым, наваристым и очень насыщенным. Заправьте его огурчиками, укропом — и к столу! Смотрите рецепт. ...далее

Добавил: Вика Василенко 10.06.2016

Мясной пирог "Лапа тигра" 4.9

Практически каждая хозяйка создаёт символ наступающего года на новогоднем столе. Хочу предложить приготовить мясной пирог "Лапа тигра". Берите на заметку эту замечательную идею! ...далее

Добавил: Оксана Ч. 18.11.2021

Картофельная запеканка с фаршем 4.4

Предлагаю вашему вниманию отличный рецепт, как приготовить картофельную запеканку с фаршем. Получается очень вкусное и сытное блюдо для всей семьи. Здесь гарнир и мясная составляющая вместе. Удобно! ...далее

Добавил: Alteredego 19.10.2011

Вкусный гуляш из свинины 4.6

Хотите приготовить вкусный блюдо на обед или на ужин? Воспользуйтесь этим рецептом и приготовьте замечательный гуляш из свинины с подливкой. В качестве гарнира подойдет картофель или макароны. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 15.11.2014

Равиоли (классический рецепт) 4.3

Равиоли — разновидность итальянских "пельменей", но их отличительной чертой нужно назвать тесто, которое готовится на яйцах. Попробовав один раз настоящие равиоли, вы сразу почувствуете разницу. ...далее

Добавил: Вика Василенко 22.10.2017

Колбасные "розочки" 4.7

Колбасные "розочки" - очень красивая и необычная закуска. Креативно приготовленная еда всегда вкусней, поэтому колбасные розочки притягивают внимание своей оригинальностью и зрелищностью. ...далее

Добавил: Giggs 02.07.2012

Шашлык в духовке в банке 4.2

Шашлык в духовке в банке готовится очень легко, а получается невероятно сочным и вкусным. Для приготовления мы используем трехлитровую банку, а мясо и маринад могут быть, по сути, любыми. ...далее

Добавил: Gertruda 22.05.2014

Голубцы классические 3.9

Мало кто не любит голубцы, а вот готовить их умеют далеко не все. Сегодня хочу научить вас, как приготовить голубцы классические по рецепту моей мамы. Эти голубцы для меня самые лучшие и любимые. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 24.09.2016

Холодец классический 4.4

В холодец никогда не кладут желатин, он застывает благодаря желирующим свойствам свиных ножек, ушек. А вот для мясной части советую брать курицу или говядину. Итак, давайте начнем! ...далее

Добавил: Вика Василенко 08.11.2016

Салат "Днестр" 4.1

Салат Днестр - придуманный в закарпатском регионе и названный в честь реки Днестр салат, ставший очень популярным как на Украине, так и за ее пределами. Дешевый и простой, но очень вкусный. ...далее

Добавил: Борис 23.11.2012

Шашлык из свинины в духовке 4.5

В данном рецепте ставится и успешно решается задача - как приготовить шашлык из свинины в духовке намного вкусней, чем на углях. Я знаю, что это возможно, и теперь расскажу, что для этого нужно :) ...далее

Добавил: Gertruda 22.05.2014

БЕСБАРМАК - КАЗАХСКОЕ БЛЮДО В ПЯТЬ ПАЛЬЦЕВ

В Средней Азии мы можем найти множество блюд, которые, несмотря на многочисленные заимствования из многих стран, могут составить красивое и чрезвычайно сложное целое. Для приготовления блюд используется местное мясо, огородные овощи и фрукты, семечки и орехи. Из собранного молока делают сыр, а из яиц и муки готовят вкуснейшие мучные изделия - хлеб, лепешки и вареники. Также для приготовления десертов используются дешевые и доступные продукты , которые благодаря своему необычному внешнему виду и добавлению меда и орехов становятся для жителей не только приятным моментом в течение насыщенного дня, но прежде всего полезным для здоровья легкая закуска.

ЗНАЧЕНИЕ НАЗВАНИЯ

Среднеазиатская кухня является фаворитом мясных блюд, которые с добавлением овощей и добавлением макарон, картофеля или лапши ручной работы становятся не только сытным продуктом , но и полноценными и богатыми многочисленными витаминами.

Бесбармак — одно из таких блюд. Чрезвычайно популярный в Казахстане , а также в Узбекистане, Таджикистане и связанных с ними кулинарных традициях .Восточный для нас, , название beszbarmak в дословном переводе означает просто 'пять пальцев'. Только не пугайся. Это только указывает , как есть еду. Вместо столовых приборов в этом случае используются руки , отсюда и «пять пальцев», которые действуют как захваты.

ЧТО ТАКОЕ БЕСБАРМАК?

Это традиционное блюдо, которое подают гостям на свадьбах, пышных торжествах или более крупных и важных семейных торжествах. В таком случае в всегда подают лучшие национальные блюда , которые высоко ценятся гостями.

Для приготовления бесбармака используют мелко нарезанные кусочки мяса (предпочтительнее баранины или конины, для разнообразия вкуса также добавляют говядину), из которых бульон варят довольно долго. С добавлением макаронных изделий ручной работы с толстой лентой и особого зеленого лука мы получаем чрезвычайно ароматное и очень сытное блюдо.

Обычно его подают таким образом, чтобы хорошая порция макаронных изделий содержалась лишь в репрезентативном количестве бульона для поддержания достаточной влажности. Паста огромное количество приготовленного мяса, и все украшено луком в двух вариантах . Кроме того, отдельно готовится местный деликатес – голова животного, мясо которого использовалось для приготовления бульона.

КУЛИНАРНЫЕ СЕКРЕТЫ

По нашим кулинарным традициям мы всегда варим макароны в слегка подсоленной воде.Для пасты бесбармак используется мясной бульон , благодаря которому при варке она впитывает в себя ценные ароматы и вкусы. Также аналогичным способом обжаривается часть нарезанной луковицы - только на бульоне, а оставшейся сырой формой посыпается остальная часть блюда. Важно отметить, что лишний бульон в чашке, который нужно запивать, — это только мясной бульон , потому что должен оставаться прозрачным и не мешать вкусу и запаху . Классически он был приправлен только перцем , но в настоящее время добавляются и другие специи.

.

Bd 404 - Adonai.pl


Извините, но ЭТОЙ страницы у нас нет... :( Вы можете выбрать один из наших основных сайтов :)
Секции:
Азбука
Молитвы
Псалмы
Переки
Афоризмы
Мио
млн или мио?
Одинокий
Чистый
РКС
Дружелюбный
Щес
Истории
Релакс
Секции:
Скачать
Поправки
Люди
Аниой
Иоанн Павел II
Иисус
Святой Дух
Мэри
Таинства
Религиозные предметы
Миссии
Куда
Миосердзе
Показания
Секции:
Читальный зал
Соображения
Страдание
сертификаты
Pro-Life
Сертификация
Маэство
Неподно
Семья
Звонок
Навсегда
Зависимости
Угрозы
Линии

....или перейдите на домашнюю страницу Духовной помощи
.

Архивы: Кухня - Enesaj.pl

Здесь я перечисляю элементы нематериального наследия тюркских народов, внесенные в репрезентативный список нематериального культурного наследия. Записи из списка нематериального наследия, требующего срочной охраны, и списка «Память мира» вынесены в отдельные записи. (подробнее...)

После долгого неписания возвращаюсь в блог и снова с кулинарной темой.Все потому, что Азиатский союз сегодня пишет о блюдах из редьки, и я подумал, что это отличный повод написать о лагмане . (подробнее...)

Сегодня у нас в Азиатском Союзе яичная тема, но не обязательно праздничная тема - блюда с яйцами. Пользуясь случаем, представлю - после плова, бешбармаку и оромо - еще одно типичное для Средней Азии блюдо - самсу. (подробнее...)

Тема Азиатского Союза сегодня – весенние блюда.Поэтому я выбрал то, что нельзя делать весной, ведь блюдо, о котором я буду писать, на самом деле готовят только раз в году, к празднику Нооруз. Я буду писать в основном на примере Киргизии и, соответственно, придерживаться кыргызского написания, але сюмӧлӧк ( сүмөлөк ), потому что здесь речь идет о нем, наверное, известно во всей Средней Азии, а также в Азербайджане. (подробнее...)

Несколько лет назад, благодаря интервью Юстине Кальцчинской, я узнал, что в Узбекистане выращивают необычные сорта лимонов - оранжевый и зеленый.Сегодня у нас лимонный день в Азиатском Союзе, а значит, возможность развить эту тему. (подробнее...)

Сегодня День круассанов. По этому случаю Азиатский союз также готовит отдельные заявки. Я наткнулся на легенду, согласно которой традиции выпечки круассанов были начаты… битвой за Вену. В нем также присутствует польский акцент. (подробнее...)

Рецепты плова уже были, на втором блоге был бесбармак, а теперь пришло время чего-то, что может показаться удивительным в контексте среднеазиатской кухни - тофу, а точнее его корочка (т.е. вяленая соевая молочная овчина) , продается в виде сухих морщинистых палочек.Это наша новая общая тема в рамках Азиатского союза, о котором я говорю сегодня с Байсяотаем.

(подробнее...)

Сегодня в рамках Азиатского союза мы пишем о блюдах из риса. Я уже дважды писала о плове, одном из блюд, объединяющем кухни практически всех стран Центральной Азии и не только. Здесь уже был обзор рецептов из разных стран, а также мои впечатления от дегустации консервированного плова.Сегодня я добавляю еще две находки, которые показались мне удивительными по сравнению с известными мне до сих пор версиями. (подробнее...)

… что происходит с некоторыми консервами с недоверием. (подробнее...)

Сегодняшний выпуск кампании «В 80 блогах по всему миру» посвящен типичному блюду в отдельных странах.В блоге Kirgiski.pl я пишу о бесбармаке, а здесь о плове, ассортимент которого намного больше, чем в Средней Азии (впервые попробовала его в Крыму). Однако я остановлюсь на среднеазиатском способе его приготовления, потому что знаю этот, а для других может не хватить места. (подробнее...)

.90 000 бараньих глаз, оленей и 100 удивительных юрт! | Блог о путешествиях |

Начну свой репортаж о Средней Азии немного необычно. Из окрестностей самого большого озера Кыргызстана Иссык-Куль, из города Чолпоната, из 1-го фестиваля кочевников... С КОНЦА. Почему? Я не люблю оставлять лучшее напоследок. К тому же материала так много, мы познакомились с таким количеством людей за этот многодневный фестиваль, услышали столько историй и интересных фактов, что я решил сделать отдельную рубрику под названиемКочевой фестиваль. Так что приглашаю вас в кыргызский мир:

Более сотни юрт грациозно втиснулись в обширную долину у ущелья Семёновка, в 20 км к северу от озера Иссык-Куль и примерно в 6 км к югу от границы с Казахстаном. Робко, после 15-километрового, не очень требовательного участка, подъезжаем к первым юртам из Таласской области. Каждая из семи областей (областей) Кыргызстана выставила по 10-20 юрт, которые в течение 4 дней соревнуются друг с другом за звание лучшей.Самый гостеприимный, колоритный, самый кыргызский. И на приз в размере 1000 долларов США для каждого из победителей от отдельных областей и 5000 долларов США для основного победителя. Про участников о не очень честном, даже принудительном наборе я напишу в одной из следующих записей. Теперь займемся положительной стороной фестиваля, ведь он точно есть какой!

Добро пожаловать в юрту!

Не прошло и нескольких минут, как Зафарбек приглашает меня в свою юрту.Молодой, улыбчивый, коренастый мужчина с обязательной традиционной кыргызской шапкой калпак на голове. Если бы в юртах использовали столы, то наверняка деревянные доски, из которых они были сделаны, скрипели бы под тяжестью пищи. Разным деликатесам некуда деться на большой, в несколько метров длинной скатерти.

Среди прочего кушать стоит традиционный плов (или плов) - блюдо из риса и баранины, о происхождении которого спорят все азиатские страны.Официально оно считается узбекским, а легенда гласит, что история этого блюда восходит к временам великого завоевателя большинства среднеазиатских стран – Тимура, который приказал поварам приготовить для своих воинов какое-то простое и сытное блюдо. Таких, чтобы иногда не иссякали силы при завоевании других стран и расширении территорий империи.

Олененок по-кыргызски называется Башбармак, что значит "Пять пальцев" и как смеется хозяин, который только добирается до черепа барана - Башбармак съеденная ложка уже не гад, а бараний рис, брошенный в большое блюдо, залитый жиром .Обычная, бездушная еда.

Плуг в мини-версии

Салат с бараниной

Приятно покушать? не знаю...

Точно... Зафарбек идет к приготовленному, не очень вкусному на вид (по крайней мере для меня) бараньему черепу. Он вертит его в своих больших руках, ковыряет внутри огромным ножом, слегка нетерпеливо облизывает губы. Я с немалым интересом наблюдаю за ним, а рядом со мной, за огромным скатертью, сидят, скрестив ноги, еще несколько кыргызов, тоже все более раздраженных ожиданием.Наконец юрта оживает, Зафарбек вынимает первый, а через некоторое время и второй глаз. Такой довольно сытный, не очень аппетитный. Каждого из них он разрезает на четыре части и всех раздает собравшимся в юрте.

- Давай, ешь Кароль! - она ​​хихикает, забавляясь, увидев мое не совсем удовлетворенное лицо. - Кушать, такая привычка!

Тогда я съем его, черт возьми. Я очень хорошо знаю, что это обычай и большая честь получить такой овечий глаз в качестве гостя.Я ем! Ведь я не хочу обидеть хозяев. Едет тяжело, еле проскальзывает в горле, но в итоге получается довольно вкусно. Это, конечно, не свиная отбивная с картошкой и не силезский рулет с кнедликами, но я в жизни ел и похуже. Остальные тоже вкусные, потому что все жуют, от чего юрта трясется. Одни спрашивают меня с нескрываемым интересом, вкусно ли это, не едим ли мы еще и бараньи глазки, а другие молча смотрят на меня издалека, словно выискивая малейшие признаки отвращения.Ничто из этого, ни один глаз не может сломить меня! Мера изменилась, однако, когда Зафарбек снова хватает череп своими большими руками и начинает доставать до мозжечка... Тут дело оказывается еще сложнее и при дегустации мне пришлось довольно значительно поморщиться, потому что на этот раз остальные людей было очень весело со мной.

Игры, занятия, продолжение следует...

Много людей гоняется между юртами.Трава вытоптана во все стороны, а в центре всадники готовятся к первой игре - стрельбе из лука по мишени на коне и спуску собак вслед за бегущим волком. Маленькая девочка шествует с огромным орлом в руке и собирает картинку за 50 сомов - эквивалент большого сникерса у всех желающих взять с собой птицу. Есть конкурсное жюри, несколько телевизоров, сотни автомобилей, в общем, большое событие. На другой стороне долины есть огромная стихийная парковка.Бывает!

Буду вплетать продолжение историй с Фестиваля Кочевников между отчетом о поездке. Следующий въезд с первого дня в Кыргызстане на сутки. Если вы заинтересованы в дальнейшем отчете - я призываю вас следить за блогом Fanpage, и подписаться на информационный бюллетень, чтобы вы не пропустили следующие записи! Оставайтесь с нами, а пока еще несколько фотографий для ободрения.

Нравится? Оставайся подольше!

Информация о новом контенте прямо на вашу почту.Без спама!
Присоединяйтесь к более чем 200 000 подписчиков и получите 90 100 единовременных мега-продвижений на мои книги! 90 101

.

Никудзяга - блюдо, которое должно было усилить

японский флот

В этом месяце в рамках кампании «В 80 блогах по всему миру» языческие и культурные блоггеры рассказывают о типичных блюдах «своих» стран. К счастью, тема, как всегда, всего лишь предложение. Ведь что значит «типичное блюдо»? Те, что безукоризненно ассоциируются со страной Х в мире, популярны в данной стране, или, может быть, та, которая, как нам кажется, является кулинарной сущностью, например, Японии. Или, может быть, тот, который нравится большинству иностранцев (неужели тогда это «типичный» вкус)? Прощу себе философские рассуждения и напишу про никуджага (肉じゃが), то есть мясо и картошка .

Никуджага , похоже, не удовлетворяет ни одной из вышеперечисленных идей выбора «типичного» блюда. Она не древняя и не традиционная, большинство людей сначала не отнесет ее к категории «японской кухни», да и с этой «сутью» она тоже может быть разной. Потому что если бы «суть» японской кухни заключалась, например, в легких блюдах, которые радуют глаз, то надо искать в другом месте. С точки зрения внешнего вида, никуяга относится к той же категории, что и бигос, буто или рулады по-нельсоновски.Это вкусно, но мало похоже и мало шансов, что это так.

Немного истории

Никуджага — блюдо, далекое от кайсэки-рёри (懐 石 料理). Это не маленькие кусочки изысканных деликатесов, которые радуют вкус и глаз. Это сытная, сытная похлебка, призванная зарядить энергией трудолюбивых парней. Это относительно молодое блюдо, придуманное в конце 19 века, должно было готовиться на японских галерах по приказу адмирала Того Хейхачиро (東 郷 平 八郎), как вариант тушеного мяса, которое подавали британским морякам Королевский флот.В то время это было революционное блюдо в японской кухне — питательное и калорийное. Такого эффекта удалось добиться за счет сочетания картофеля и мяса. Следует помнить, что мясо (кроме рыбы и морепродуктов) не было традиционным ингредиентом японской кухни из-за соблюдения буддийской заповеди против убийства. Это табу было нарушено лишь в 1872 году, когда было объявлено, что император ест бифштексы. Это не значит, конечно, что японцы ринулись есть не только спорные, но и дорогие мясные блюда.Армия и флот, однако, нуждались в сильных солдатах и ​​матросах, а учитывая их профессию, поедание коров или свиней было наименьшим нарушением запрета на убийство, поэтому блюдо быстро стало обыденным. Он также пошел на соломенные крыши и до сих пор его любят и готовят дома.

В классическом рецепте никуяга используется говядина, но допускается также свинина или птица. Важно, чтобы он был вкусным.

В ингредиентах рецепта 1938 года.(«Руководство по управлению морской кухней») находим (оригинальное написание): сырая говядина (生牛肉; なまぎゅうにく), урод (蒟蒻; こんにゃく), картофель (馬鈴薯;じゃがいも), лук (玉 麻油 ぎ); ご ま あ ぶ ら), сахар (砂 糖; さ と う) и соевый соус (醤 油; し ょ う ゆ). Сегодня фрик как овощ в это блюдо скорее не добавляют, вместо него во многих рецептах используется паста ширатаки (白滝), приготовленная с こんにゃく. Я предпочитаю вариант без макарон (тогда овощей надо взять чуть больше).

Базовый рецепт на четверых

ИНГРЕДИЕНТЫ:
  • 30 г говядины
  • 4 большие картофелины
  • 1 большая морковь
  • 1 большая луковица
  • 1/2 л даси (японский бульон, продается в магазинах азиатской кухни) или говяжий бульон
  • через ок.2-3 столовые ложки (в зависимости от индивидуального вкуса): соевый соус, коричневый сахар и мирин, саке или водка
  • кунжутное масло для жарки

ПОДГОТОВКА:
  • слегка подморозить говядину - тогда ее легче нарезать тонкими ломтиками
  • Картофель очистить и разрезать на 6-8 частей (в зависимости от размера клубня).
  • нарезать лук толстыми перьями
  • морковь нарезана довольно толстыми ломтиками (под цвет картофеля)

  • обжарить мясо в масле, а затем переложить в кастрюлю, где будет готовиться блюдо

  • в масле, оставшемся на сковороде, после обжаривания мяса обжарить лук
  • , добавить к луку картофель и морковь, все обжарить ок.3 минуты, помешивая, чтобы избежать слишком сильного подрумянивания

  • положить овощи в кастрюлю с мясом, залить бульоном, заправить соевым соусом, сахаром и саке
  • Доведите все до кипения, варите некоторое время, уменьшите огонь и варите под крышкой 10-15 минут.
  • затем снимите крышку и уварите жидкость, чтобы блюдо имело консистенцию тушеного мяса, а не супа
  • Вместо крышки можно накрыть еду (не кастрюлю!) перфорированной в нескольких местах алюминиевой фольгой (патент из Just One Cookbook)

  • не перемешивайте продукты во время приготовления, т.к. овощи мнутся
  • после выпаривания жидкости оставьте кастрюлю на выключенной плите прибл.30 минут, чтобы ингредиенты подошли друг к другу по вкусу; Если блюдо очень холодное, слегка подогрейте его
  • перед подачей на стол.
  • перед подачей можно посыпать нарезанным зеленым луком, кунжутом или тонкими полосками нори (海苔/ノリ)

Если кому нравится, то может добавить, кроме основных, еще и другие овощи: стручковую фасоль, горох сахарный, дайкон , грибы/другие грибы, капусту и т.д. Не все сразу.Как видите на фото я добавила грибы и горошек

Дополнительные овощи обрабатываются так же, как и основные. А если кто-то захочет попробовать вариант с лапшой ширатаки , то на четыре порции уходит около 15-20 грамм - нужно приготовить ее по инструкции на упаковке, обжарить с овощами, добавить в кастрюлю и потушить с остальное.

Приятного аппетита!

СЛОВА РЕЦЕПТОВ:

  • 肉 じ ゃ が [に く じ ゃ が] - никуджага
  • 牛肉 [ぎ ゅ う に く] - говядина
  • じゃが芋 [じゃがいも] - картофель
  • 人参 [にんじん] - морковь
  • 玉 ね ぎ [た ま ね ぎ] - лук
  • 醤 油 [し ょ う ゆ] - соевый соус
  • 胡 麻油 [ご ま あ ぶ ら] - кунжутное масло
  • 砂糖 [さとう] - сахар
  • 日本 酒 [に ほ ん し ゅ] - саке
  • 味 醂 [み り ん] - мирин
  • ブ イ ヨ ン - бульон
  • 出 汁 [だ し] - даси
  • 皮 を 剥 く [か わ を む く] - кожура
  • 切る [きる] - вырезать
  • 炒 め る [い た め る] - обжарить
  • 甘 煮 す る [う ま に す る] - томить в бульоне, заправленном соевым соусом, сахаром и саке / мирин
значок сообщения и изображения (кроме логотипа действия): (c) japan-info.номер

Не забудьте посмотреть и других участников акции!

Китай:

Белый маленький тайфун - Юньнаньская ветчина

Франция:
Грузия:

Грузия с закрытыми глазами - Без хачапури нет Грузии

Испания:

Испанский для поляков - Испанское блюдо для самых нетерпеливых

Ирландия:

В стране дождей - Традиционный ирландский воскресный обед

Кыргызстан:
Германия:

Немецкий дома - Известные немецкие блюда

Норвегия:

Норвежцы - Бутерброды

Россия:

Дагаперевод - Блин!

Швеция:

Szwecjoblog - Все о... фрикадельках

Турция:

Индейка с несфокусированным взглядом - гёзлеме - блины тоньше блинов

Великобритания:

Английский для всех: Булочки - рецепт вкусного печенья к чаю

Италия:

Primo Cappuccino: TUSCANY Bread – вы можете себе представить, что существует целых 40 вкусов?

90 035 разных стран:

Дай словечко: Британский или русский, или как испечь хлеб



Я немного потрудился, чтобы подготовить этот текст для вас.Надеюсь, у вас получилось :-)

У вас есть вопросы? Пишите -> https://japonia-info.pl/kontakt/

Хотите иметь такой же хороший хостинг, как я: надежный и с приятной и грамотной техподдержкой? НАЖМИТЕ И ПРОВЕРЬТЕ!



Материалы, доступные на сайте japonia-info.pl, предназначены для частного использования, т.е. вы не можете использовать их при обучении других или размещать их на своих веб-сайтах, посвященных изучению японского языка или чему-либо еще, поместить их в коллекцию обучения материалов (и не только) или делать с ними то, что вы не хотели бы, чтобы они делали с вашей работой.Ну, если только ты не получишь моего согласия. Вы не можете использовать их в социальных профилях без указания источника вместе со ссылкой.


PS: свой собственный ханко вы можете сделать сами здесь: はんこ генератор (hankogenerator.com)


Родственные

.

Традиционный ирландский воскресный ужин | В стране тропических лесов...

Двадцать пятого числа каждого месяца блогеры из группы блогов о языках и культуре публикуют статьи на ту же тему. На этот раз мы пишем о типичном блюде нашей страны. В Ирландии безусловно типичен картофель, о котором я писал во многих версиях , недавно , и так называемый завтрак. полное жаркое или каша. Про завтраки я вам писал довольно давно вот .Так как пришло время того, о чем я еще не писал, а запись приходится на воскресенье, выбор темы как нельзя проще. Я приглашаю вас на типичный ирландский воскресный обед.

Заглавный обед является местной святыней и называется Воскресное жаркое - Воскресное жаркое . Он пользуется уважением, ведь обычно это единственный домашний ужин за неделю, приготовленный ирландцами практически с нуля, не из полуфабрикатов, и съеденный всей семьей.О вкусной воскресной жареной следует говорить в компании, а есть ее в ресторане или столовой на работе в течение недели считается баловством, которое все воспринимают с пониманием. Как можно не любить Воскресное жаркое ? Как?

Что такое Воскресное жаркое

Мясо запеченное в духовке

Основа ужина, которому он обязан своим названием. Традиционно это говядина или курица, но, конечно, это может быть и баранина, индейка или свинина.Самое главное не сорт мяса, а то, как оно приготовлено, это наша прожарка . Мясо запекается целиком в духовке, а затем разрезается на отдельные порции. Так, в воскресенье возле пабов вы увидите рекламные плакаты, информирующие вас о том, что здесь можно пообедать нарезкой – carvery.

Картофель

Конечно, жареный картофель, являются наиболее подходящими, но картофельное пюре также может быть (если вы хотите узнать больше о картофеле, я отсылаю вас к моей предыдущей записи здесь .)

Йоркширский пудинг

Этот слегка вогнутый кекс сделан из блинного теста. Как именно они сделаны? Рекомендую, как и я - покупайте готовое. Пудинги не являются обычным ингредиентом воскресного обеда, но они появятся с говядиной или рождественским ужином. Если у вас еще не было возможности попробовать, то рекомендую. Хотя они не кажутся изысканными, они добавляют элегантности вашему воскресному обеду (и если вам нравится соус, вы можете добавить его в пудинг.)

Для этого слайд-шоу необходимо включить JavaScript.

Овощи

К воскресному обеду не подается салат из свежих овощей, а только вареный или запеченный. На экране вы увидите морковь, зеленый горошек и брюссельскую капусту. Если мясо, подаваемое в воскресенье, свинина, то дополнением к ней будет вареная капуста.

Приготовленную по воскресеньям морковь можно растолочь или нарезать и смешать с вареным пастернаком, который поляки часто принимают за корень петрушки.Мне нравится этот микс, как в больших вкусных батончиках, так и в чистом виде. Цвет такого пюре может быть очень оранжевым или бледным – это зависит от пропорций, в которых смешаны два овоща. Я не знала пастернака в Польше, теперь он часто появляется на моем столе вместе с морковью.

Для этого слайд-шоу необходимо включить JavaScript.

Темная подливка - подливка.

Сосу много и в нем почти все должно плавать.Я не люблю этот соус и при заказе Sunday Roast в пабе или ресторане, пожалуйста, пусть его подают на гарнир - иначе им зальют почти все. К счастью, по желанию повара подают соус в отдельной посуде.

Как выбрать идеальное мясо для воскресного обеда? Курица должна быть целой, часто продается с начинкой. Если вы выбираете говядину, это должны быть так называемые говяжьи ребрышки или филе . Говяжье ребро считается самым вкусным, но стоит приготовить и обычные стейки – ирландская говядина – одна из лучших в мире.Каждую пятницу я получаю СМС от местного мясника с акциями на выходные. Независимо от разнообразия рекламных акций, каждый раз упоминается один из этих продуктов: жареная свинина из корейки , жаркое из филе / стейк на ребрах / бараньи отбивные из корейки , что идеально подходит для воскресенья.

Согласно Good Food Ireland , продвигающим ирландскую кухню, при приготовлении воскресного обеда помните следующее:

  • для жареной баранины, добавить мятный соус
  • для йоркширского пудинга с говядиной и английской горчицей (очень острая)
  • курица подается с начинкой из панировочных сухарей, лимона и зелени (типичная ирландская начинка)
  • К свинине
  • следует подать домашний яблочный соус
  • .

Хочу добавить, что Воскресное жаркое , пожалуй, единственный ужин, который может чуть ли не высыпаться из нашей тарелки, и никто не подумает, что мы обжоры.Его должно быть много, вкусно и у нас нет сил вставать после него. Воскресный обед занимает первое место в классификации comfort food — еда, которая заставляет нас чувствовать себя хорошо — сытые желудки, теплые, вкусные, простые и долгожданные.

Если вам интересна эта тема, загляните в другие блоги. Только не читай голодным.

Что насчет ужина сегодня?

Китай: 90 123

Белый маленький тайфун - Юньнаньская ветчина

Франция: 90 123

Demain, viens avec tes родителей - Самый красивый фрукт Лотарингии

Français mon amour - Говядина по-бургундски и по-французски за количество

Блог о Франции, французы и французы - Море во рту, или как подавать и есть устрицы

Французские и другие заметки Ники - Пуле Маренго, или курица а-ля Маренго - история и рецепт

Madou en France - Тарт фламбе - простое лакомство прямо из Эльзаса

Грузия: 90 123

Грузия необъективным взглядом - Без хачапури нет Грузии

Испания: 90 123

Испанский для поляков - Испанское блюдо для самых нетерпеливых

Япония: 90 123

Япония-информация.pl - Nikujaga - блюдо, которое должно было усилить японский флот

Кыргызстан: 90 123

Kirgiski.pl - Бесбармак - пять пальцев и философия мяса

Enesaj.pl - Плов - восточное блюдо на все времена

Германия: 90 123

Немецкий дома - Знаменитые немецкие блюда

Норвегия: 90 123

Норвеголожка - Канапкомания

Россия: 90 123

Дагатл переводит - Блин!

Швеция: 90 123

Szwecjoblog - Все о… фрикадельках

Турция: 90 123

Индейка с необъективного взгляда - Гёзлеме - блины тоньше блинов

Великобритания :

Английский для всех : Сконы - рецепт вкуснейшего печенья к чаю

Италия:

Primo Cappuccino: тосканский хлеб - вы можете себе представить, что у него 40 вкусов?
В разных странах: 90 123

Дай слово: англичане или русские, или как испечь хлеб

Если вы хотите присоединиться к нам, свяжитесь с нами! Контакты: блоги[email protected]

Добавить в избранное:

Нравится Загрузка...

Аналог

.90 000 Февраль 2018 г.

Я прекрасно помню, когда 10 лет назад (о боже, как летит время!), впервые посетив Страсбург, мне представилась возможность попробовать местный специалитет – тарт фламбе (alz. le Flammekueche ). Очень простое блюдо, чем-то напоминающее очень тонкую пиццу со сливками и беконом. Гордость!


Краткая история

Начнем с самого начала. Тарт фламбе — фирменное блюдо Нижнего Рейна или северного Эльзаса. Об эльзасцах нужно знать одну вещь – они любят праздновать и проводить время вместе.Раньше хлеб пекли не каждый день, а раз в две-три недели, часто не только для себя, но и для соседей. Так что повод для праздника был особенный! И именно из остатков теста (которого приготовили еще немного) сделать вот этот незамысловатый пирог со сливками, луком и беконом (v. в непогрешимости википедии и всегда надо искать разные источники). Традиционно больше прямоугольный, чем круглый.На последнюю форму повлияла популяризация тарт фламбе в 1960-х годах, когда пицца пришла во французские рестораны. Раньше это было скорее крестьянское блюдо, готовившееся в основном в загородных домах с хлебной печью.

Интересно, что эльзасское название — le Flammekueche — в самом Эльзасе используется реже, чем французское. Эльзасцы даже шутят, что туриста после этого можно узнать, что вместо тарт фламбе он закажет в ресторане фламекюче. Хотя есть и те, кто считает это название единственно правильным, все-таки тарт не «фламбе», а скорее «фламме».Название происходит от подгоревших краев - они должны быть черными, а не от придания горения.

В настоящее время у многих моих знакомых есть специальные печи для запекания этого лакомства на открытом воздухе — летом это отличная альтернатива грилю.

Как есть

Прежде всего - в хорошей компании. Это блюдо, которым нужно делиться, и в этом его прелесть. Сначала вы заказываете одно, а при подаче можете попросить другое. Каждый берет кусок, складывает его пополам или скручивает и ест пальцами — ни в коем случае нельзя есть столовыми приборами! Они могут служить только в качестве помощи, чтобы отрезать кусок.Первый съеденный - время для следующего. Так оно и есть! Эльзасское пиво или белое вино.

Соленое и сладкое

В различных ресторанах можно найти множество любителей тарт фламбе. Самые популярные:

  • традиционная - со сливками, луком и беконом
  • гратине - дополнительно с эмменталем
  • forestière - со сливками, луком и грибами
  • мюнстер - с мюнстером - мой фаворит :) воняет, но вкус обалденный!
  • ail et ciboulette - с чесноком и зеленым луком

Последние два рекомендую брать как один из последних, потому что они более выражены во вкусе.

На десерт мы можем заказать сладкую версию. Самый популярный:

  • aux pommes - со сливками, яблоками, сахаром и корицей, с кальвадосом и подается на огне

Я таких версий нигде в ресторане не видел, но они очень вкусные:

  • aux quetsches - со сливками, венгеркой и сахаром, залитые сливовым шнапсом (сливовой водкой) и подаваемые на огне
  • aux mirabelles - аналогичный, только с mirabelles и разлитый "живой водой" ( l'eau de vie ) с mirabelle (водка mirabelle)


Хорошие адреса в Страсбурге

Лучший ресторан в Страсбурге, где подают тарт фламбе, безусловно, Lard et Crème .Он расположен в Нойдорфе, очень тихом и очаровательном районе, немного дальше от центра. Необходимо бронирование!

К моему удивлению, мы также можем есть очень вкусные и богатые ингредиентами тарталетки в Brasserie de la Bourse , недалеко от центра, посреди Франции-элегантность, и музыка Сати в туалетах.

Хорошее соотношение цены и качества и различные «формулы» можно найти по адресу Au Brasseur . А еще мы получаем тарт фламбе вне обеденного времени, так что если мы пропустили обеденный перерыв (12ч-14ч), то мы спасены, тем более что тот же центр.

Последний адрес, который я рекомендую, это микропивоварня La Lanterne . Если я хочу быстро перекусить с хорошим пивом, я иду сюда.

Сало со сливками

4 Rue de Thann, 67100 Страсбург

Brasserie de la Bourse

1 Place du Maréchal de Lattre de Tassigny, 67000 Страсбург

О Брассер

22 Rue des Veaux, 67000 Страсбург

Ла Лантерн

5 Rue de la Lanterne, 67000 Страсбург

НЕ РЕКОМЕНДУЮ

Конечно, есть места, где даже такое простое блюдо можно испортить.Я не советую "эльзасский фаст-фуд" Flam's и рестораны-ловушки для туристов в центре, такие как Gruber или Au Canon.

Я тоже пробовала тарт фламбе в нескольких местах Кольмара, и даже в рекомендованных, разочаровалась (пока ни одного забыть не могу - готовится почти без крема, крем - основа, дорогие друзья, его должно быть много , он должен выливаться после складывания! ). Я пришел к выводу, что это не фирменное блюдо Верхнего Рейна и отказался от дальнейших попыток в пользу других деликатесов, которые у них выходят лучше ;)

Рецепт Easy Tarte Flambée

Если вы печете хлеб, это прекрасная возможность попробовать это эльзасское лакомство.Если нет, то можно сделать простой торт. Эльзасцы обычно идут по легкому пути и покупают уже готовые донцы (как это сейчас просто, все, что можно купить в супермаркете, уже готово, даже нарезанный лук...). Хотя эльзасские бабушки до сих пор готовят торт сами.

Тесто (можно заменить вашим хлебным тестом)

400 г муки

200 мл теплой воды

чайная ложка соли

столовая ложка рапсового масла

по желанию немного дрожжей

В муку с солью постепенно добавить масло и теплую воду и замесить тесто гладкой и эластичной консистенции.Отставляем на мин. 1 ч, затем снова вымесить.

Дополнения

густые сливки

по желанию яичный желток

соль, перец

нарезанный бекон

нарезанный лук

по желанию тертый сыр, грибы, чеснок и т.д...

Раскатайте тесто в тонкие прямоугольники неправильной формы, присыпав дно мукой. Сливки смешать с солью, перцем и, по желанию, яичным желтком (можно еще добавить французский фромаж блан - к сожалению, это не то же самое, что польский белый сыр и аналога я не знаю, но сами по себе сливки тоже хороши).Обильно смажьте тесто сливками и добавьте выбранные ингредиенты.

Если вы выпекаете в духовке, лучше всего подойдет камень для пиццы. Выпекать при 250-300°С (в зависимости от возможностей духовки) до подгорания краев теста.

Приятного аппетита!

Надеюсь, статья показалась вам интересной, и вы решите приготовить тарт фламбе самостоятельно. А теперь я приглашаю вас в дальнейшее кулинарное путешествие как по Франции, так и по миру с другими блогерами, участвующими в кампании в 80 блогах по всему миру :

Китай

Белый Тайфун - Юньнаньская ветчина
Франция
Demain, viens avec tes, родители - Самый красивый фрукт Лотарингии
Français mon amour - Говядина по-бургундски и французское выражение море во рту, или как подавать и есть устрицы
Французские и другие заметки Ники - Пуле Маренго, или Курица а-ля Маренго - история и рецепт
Грузия
.

Смотрите также