Разделы сайта
Интересно
О том, о сём
Хвалите чаще себя

Хвалите чаще себя

Как правило, мы не забываем сказать окружающим слова благодарности за добрые дела и услуги, которые они делают для нас. А часто ли вы хвалите и благодарите самого себя? Обычно это происходит очень редко, а бывает, что мы только привыкаем ругать себя и винить во всём.

Лечебные свойства кубика льда

Лечебные свойства кубика льда

У льда есть множество полезных функций. Например, при помощи кубика льда может остановить кровотечение, снять воспаление. Также всем известно, что самое популярное применение льда – в косметологии. А массаж льдом способен избавить Вас от отеков. Как же еще можно применять «чудо» - лед? Об этом и поговорим в нашей статье.

Валенки и угги - ухаживаем правильно

Валенки и угги - ухаживаем правильно

Такая обувь, как валенки и угги, требует специального ухода. Заботясь о них правильно, Вы сможете продлить «жизнь» любимой обуви.

Поведение в обществе

Поведение в обществе

Прежде всего, необходимо воспитать в себе внимательное отношение к людям. Без этого человек на каждом шагу ставит в неловкое положение и себя, и окружающих.

Как вести себя за столом

Как вести себя за столом

Культура питания имеет очень важное значение для здоровья человека. Есть, когда придётся и что попало – это своеобразная распущенность и непростительная небрежность.

Как готовится пшеничная каша


Пшенная каша на молоке рецепт – Европейская кухня: Завтраки. «Еда»

Пшенная каша на молоке рецепт – Европейская кухня: Завтраки. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Салат айсбергКрабыКрабовые палочкиКиноаСвекла

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Alexey K. порции:  2ГОТОВИТЬ:  

30 минут

30 минут

Добавить в книгу рецептов1887

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Молоко

2 стакана

Соль

¼ чайные ложки

Сахар

по вкусу

Сливочное масло

по вкусу

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Переберите и промойте пшено в кипятке до тех пор, пока вода промывки не станет прозрачной.

2Залейте пшено водой в соотношении 1 к 2 и поставьте на огонь.

3Когда вода закипит, снимите пенку и продолжайте варить до тех пор, пока вода практически не выкипит, затем добавьте молоко (соотношение также 1 к 2) и убавьте огонь до минимума. Добавьте соль и сахар по вкусу.

4Варите кашу до загустения (около 20 минут), не забывая помешивать, чтобы не пригорала.

5В конце можно закрыть кашу крышкой и дать ей немного настояться, либо положить сливочное масло (1–2 ложки) и подавать к столу.

Совет к рецептуК сведению: из темного зерна каша получается более рассыпчатой, из светлого — более клейкая. Каша получается вкуснее из более желтых зерен. Так же обращайте внимание на срок фасовки пшена, оно долго не лежит и начинает горчить, правда, легкую горчинку можно убрать, если перед приготовлением ошпарить крупу кипятком (что мы и делаем при промывке), либо всухую обжарить на сковородке.

Популярные запросы:

Комментарии (33):Показать все комментарии

0

первый раз варила кашу для своего малыша, получилась очень вкусно, теперь едим всей семьей, спасибо за рецепт.

ОтветитьПожаловаться

0

молоко лить холодное или подогретое?

ОтветитьПожаловаться

0

Если хотите сэкономить время, то лучше подогреть, но если не хотите мыть лишнюю посуду, то можно и холодное налить.

ОтветитьПожаловаться

0

На другом сайте прочла, что нужно доливать горячее молоко.

ОтветитьПожаловаться

0

теплое

ОтветитьПожаловаться

1

По вашему рецепту получается не на 2 порции, а на весь садик. Нашла ваш рецепт, первый раз готовила кашу и ее получилось очень много Теперь добавляю меньше чем пол стакана и тогда на 2-3 порции получается 🤷‍♀️

ОтветитьПожаловаться

0

как в сказке: Мишкина каша)

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алина Канатова

3 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Пшеничная каша рецепт - как приготовить пшеничную кашу — УНИАН

Такая каша может подаваться и в качестве самостоятельного блюда, и в качестве гарнира.

Пшеничная каша – простое и одновременно полезное и сытное блюдо.

Читайте такжеПышно-румяные пирожки с капустой: как приготовить аппетитное блюдо

Чаще всего она варится воде. Рецепт довольно несложный, однако есть определенные рекомендации, как правильно варить пшеничную кашу, чтобы она была аппетитной и рассыпчатой.

Так, первым делом крупу необходимо несколько раз хорошо промыть, чтобы гарантированно очистить ее от мусора. Затем крупу заливают холодной водой и ставят на средний огонь. После закипания огонь уменьшают до слабого и варят до готовности.

Обычно кашу заправляют сливочным маслом. Однако при желании, чтобы улучшить вкус блюда, можно добавлять в него и различные подливы, соусы или заправки.

Пшеничная каша на воде

  • Пшеничная крупа - 1 ст.
  • Вода - 2 ст.
  • Соль - по вкусу
  • Сливочное масло - 40 г

Пшеничную крупу нужно перебрать от мусора. Затем ее надо хорошо промыть. Чтобы получить рассыпчатую кашу, крупу надо промывать под проточной теплой водой в сите. Для более вязкой и густой каши промывать следует недолго, под холодной водой.

Переложить крупу в кастрюлю и залить водой. Поставить на средний огонь и довести до кипения. Закрыть крышкой и уменьшить огонь до слабого, варить около 20 минут. В течение этого времени кашу нужно несколько раз перемешать.

Затем посолить кашу по вкусу. Если она кажется очень жидкой, еще чуточку поварить ее, перемешивая, до желаемой консистенции.

Снять кашу с огня, накрыть крышкой, положить сверху полотенце и дать постоять 15 минут.

Добавить в кашу сливочное масло и сразу можно подавать. При желании можно добавить сахар, мед, а также подавать со свежими ягодами, фруктами, цукатами и сухофруктами. Ее можно подавать как гарнир к рыбным или мясным блюдам.

Пшеничная каша с мясом

  • Пшеничная крупа - 1 ст.
  • Мясо - 400 г
  • Вода - 3 ст.
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Лук - 2 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Масло растительное - 3 ст. л.
  • Перец черный и душистый - по вкусу
  • Соль, лавровый лист - по вкусу

Перебрать крупу и помыть, слить воду.

Мясо помыть, высушить бумажным полотенцем. Удалить прожилки и нарезать кубиками небольшого размера.

Читайте такжеСалат из огурцов на зиму: рецепты вкусной закуски

Морковь, чеснок и лук почистить. Чеснок раздавить ножом, лук мелко нарезать, а морковь натереть.

В котелке разогреть масло и обжарить овощи, начиная с лука. В конце добавить мясо.

Влить горячую воду, добавить специи и тушить на среднем огне примерно 25 минут, помешивая.

Достать лавровый лист и раздавленный чеснок. Засыпать крупу, хорошо все перемешать. Довести до кипения и убавить огонь. Варить до готовности крупы, периодически помешивая. Затем снять казан с огня и укутать полотенцем минимум на 15 минут.

Другие рецепты, которые могут заинтересовать:

Как сварить ребенку пшеничную кашу на молоке


Пшеничная каша ребенку: на молоке и на воде

08.02.2018

Дорогие родители, сегодня мы поговорим о том, как сварить пшеничную кашу своему ребенку. Вам станет известен рецепт приготовления, как и с использованием молока, так и на воде. Вы узнаете, каких правил необходимо придерживаться при выборе крупы.

Правила приготовления и выбора

Готовя для ребенка, необходимо соблюдать определенные правила при выборе крупы и в процессе готовки.

  1. Качественный продукт имеет светло коричневую окраску, гладкие зерна. Использование темной и морщинистой крупы недопустимо.
  2. Если вам нужна пшеничная каша ребенку до года, то предпочтительнее выбирать Артек. Для детей постарше, в частности для приготовления рассыпчатого блюда, лучше купить Полтавскую.
  3. Предварительно перед готовкой необходимо промывать зерна, чтобы избавить их от пыли. При наличии жмыха или какого-то мусора, нужно перебрать крупу.
  4. Если вы хотите приготовить жидкое блюдо, то необходимо использовать пропорции четыре к одному (вода к крупе). Если хотите получить рассыпчатый вариант, то берите 2,5 к одному.

Классический вариант

Для приготовления обычной каши на воде вам подойдет такой рецепт:

  • пшеница – стакан;
  • два с половиной стакана воды;
  • 30 г сливочного масла;
  • соль.
  1. Крупу промывают, заливают водой.
  2. Кастрюлю ставят на большой огонь, ожидают закипания. Добавляют соль, размешивают.
  3. Прикручивают огонь, продолжает варить на протяжении 15 минут или до полного испарения воды.
  4. По приготовлению необходимо дать пшеничной каше настояться минут 30.

Молочная

Если вы хотите приготовить своему ребенку кашу на молоке, можете воспользоваться следующим рецептом. Вам понадобится:

  • литр молока;
  • стакан крупы пшеничной;
  • две ст. ложки сахара;
  • соль.
  1. Молоко ставят на огонь.
  2. После закипания всыпают заранее подготовленную пшеничку, а также сахар, соль. Все тщательно перемешивают.
  3. Ожидается повторное закипание. Выкручивают огонь на минимальную отметку, и оставляет кашу доходить на плите минут 20-30.
  4. По истечению времени, огонь выключают, добавляют масло.
  5. Рекомендуется употребить кашу спустя десять минут после приготовления.

Каша с бананом

Вместо того, чтоб готовить привычную кашу на молоке, лучше улучшить ее добавлением бананового пюре. Для приготовления такого блюда вам понадобится:

  • сто грамм крупы;
  • 350 мл молока;
  • пол ч. ложки сахара;
  • один банан;
  • соль.
  1. На огонь ставится емкость с необходимым количеством молока.
  2. После закипания всыпается крупа, делают маленький огонь и готовят кашу минут 15.
  3. Пока крупа готовится, необходимо сделать банановое пюре. Для этой цели очистите и измельчите один банан.
  4. После того, как каша сварилась, смешайте ее с фруктовым пюре.

С мясом

Чтобы разнообразить детский рацион, можно приготовить такое блюдо с добавлением отварного мяса. В качестве ингредиентов нужны:

  • триста грамм куриного филе;
  • стакан зерен пшеницы;
  • половина моркови;
  • луковица;
  • три стакана воды;
  • растительное масло — столовая ложка;
  • соль.
  1. Морковь натирают на терке, лук нарезают, также крошат заранее отваренное мясо.
  2. Овощи тушат вместе с мясом в казанке, добавляя подсолнечное масло.
  3. В отдельную емкость наливают воду. После закипания солят, всыпают крупу.
  4. Каша варится минут 15 на медленном огне. После чего добавляются тушёные ингредиенты, все тщательно перемешивается. Готовится еще минут пять.

Мой сынишка пшеничную кашу, как и овсяную предпочитает есть с мясом. Я готовлю с использованием куриного филе. Лук с морковкой не добавляю. Отдельно отвариваю мясо и кашу. Смешиваю их уже непосредственно в тарелке.

Каша в мультиварке

Пшеничная каша для детей может быть приготовлена с использованием этой чудо — машины. Готовить можно, и на воде, и на молоке. Мы рассмотрим вариант с использованием молока.

Вам понадобится:

  • 400 мл молока;
  • пол стакана пшеничной крупы, желательно Артек;
  • полторы ч. ложки сахара;
  • соль.
  1. В чашу заливают молоко, всыпают крупу, добавляют сахар и соль.
  2. Выставляют режим «каша». Поначалу крышкой не накрывают. Затем каша варится в закрытой емкости до окончания программы.
  3. После этого рекомендуют выставить режим подогрев, чтоб блюдо могло еще потомиться и дойти.

Теперь вы знаете, что пшеничную кашу можно детям и как ее готовить. Не забывайте баловать своего малыша каждый раз новыми вариациями. Но не стоит забывать и о том, что у крохи может быть аллергия на глютеновые крупы. Поэтому с осторожностью, особенно в первый раз, давайте ему пшеничную кашу.



Каша пшеничная для ребенка: когда давать и как готовить? Пшеничная каша для грудничков и детей старше 1 года: вреди и польза, рецепты / Mama66.ru

Пшеница – ценный злак, без которого невозможно производство привычных продуктов. Из нее изготавливают муку, крупу, крахмал, экстракт, масло и многое другое. Каша пшеничная для ребенка – источник калорий, питательных веществ и витаминов.

Но спешить с ее введением в рацион малыша не стоит. Разберемся, чем полезна и опасна пшеничная каша для грудничка, а также с особенностями ее приготовления.

Польза и вред

Не всем известно, что манная и пшеничная крупы изготавливаются из одного и того же злака. Разница между ними лишь в качестве помола.

При такой схожести, пшеничная крупа все же считается полезнее манки. Она перерабатывается более щадящим способом и сохраняет больше витаминов.

Польза пшеничной каши для малыша:

  • Она улучшает работу кишечника за счет повышенного содержания клетчатки.
  • Служит природным адсорбентом, ускоряет выведение токсинов из организма в случае пищевого отравления.
  • Стимулирует нормальную работу иммунной системы.
  • Обеспечивает организм необходимым количеством питательных веществ и витаминов группы В.

Пшеница, как и овсянка, содержит потенциально опасный компонент – глютен. Пищеварительный тракт ребенка с трудом перерабатывает этот белок, что может привести к вздутию живота и аллергическим реакциям различной степени тяжести. При целиакии эта крупа категорически запрещена.

Также в составе пшеницы присутствует фитиновая кислота. При регулярном употреблении она может стать причиной дефицита в организме кальция и цинка, что негативно отражается на состоянии костной и нервной систем малыша.

Нужно учесть и то, что пшеничная каша содержит много крахмала и углеводов. Если ребенок слишком быстро набирает вес, она может усугубить ситуацию.

С какого возраста детям можно употреблять пшеничную кашу?

В качестве первого прикорма для новорожденного пшеничную кашу использовать нельзя. Ее вводят в меню малыша после гречки, риса, кукурузной крупы и овсянки.

Знакомство с пшеничной кашей может состояться в возрасте 8 месяцев. Если у ребенка возникали сложности с пищеварением (запоры, газы) после введения других круп, содержащих глютен, лучше подождать до 1,5 лет.

Пшеничную кашу дают с утра малыми порциями. В первый раз – 0,5 ч. л., во второй – в 2 раза больше. Далее количество продолжают увеличивать вдвое, пока порция не станет достаточной для насыщения. При появлении аллергической реакции или запоров пшеничную крупу убирают из меню как минимум на месяц.

Ингредиенты

В период введения новой каши никаких добавок в ней быть не должно, только крупа и вода. Если малыш хорошо воспринял продукт, после года можно включить в состав блюда дополнительные ингредиенты:

  • молоко;
  • соль или сахар;
  • масло сливочное;
  • фрукты, овощи.

Для грудничков лучше выбирать крупу Артек, детям, старше года, можно давать Полтавскую. Каша из нее получается более рассыпчатой.

Рецепты для детей

Способы варки пшеничной каши для детей различаются в зависимости от возраста ребенка. Избежать ошибок при готовке помогут наши рецепты.

До года

Каша пшеничная для детей до года должна быть жидкой. Перед готовкой крупу тщательно промывают, удаляют остатки жмыха, мелкий мусор и пыль.

Рецепт для грудничка:

  1. Отмерьте 1 ст. л. крупы и залейте ее холодной водой (200 мл).
  2. Доведите кашу до кипения, снимите пену.
  3. Варите крупу 20 минут на медленном огне, накрыв крышкой. Не забывайте ее регулярно помешивать.
  4. Дайте готовой каше постоять в тепле еще 10 минут, укутав ее полотенцем.
  5. Остывшую крупу перетрите через сито и дайте малышу.
Старше года

Пшеничная каша для ребенка в 1 год или старше готовится схожим образом, но ее вкус может стать богаче и разнообразнее.

Рецепты для малышей от года:

  • Классическая. Залейте пшеничную крупу (200 г) водой (0,5 л), доведите до кипения, добавьте немного соли и перемешайте. Кашу варят, пока вода не выпарится, около 15 минут, а затем укутывают и выдерживают в тепле еще полчаса. В готовое блюдо кладут сливочное масло (30 г).
  • С молоком. Крупу (100 г) заливают холодной водой (200 мл) и варят до испарения жидкости. Затем в кашу вливают молоко (200 мл) и держат ее на слабом огне еще 10 минут. Соль или сахар, а также масло, добавляют в конце.
  • С фруктами. В молочную или классическую пшеничную кашу добавляют измельченное до кашицеобразного состояния яблоко без кожуры и сердцевины, можно заменить его бананом. Сахар кладут по вкусу.
  • В мультиварке. Пропорции крупы и воды / молока: 1:6 для жидкой каши и 1:3 – для рассыпчатой. Положите ингредиенты в чашу и, если вы готовите на молоке, смажьте стенки емкости кусочком сливочного масла по кругу немного выше загруженных продуктов. Время приготовления на режиме «Молочная каша» или «Каша» – 40 минут. После завершения программы блюдо томят в чаше еще 20 минут, затем добавляют сахар или соль и сливочное масло.

Пшеничная каша для детей – сытное и полезное блюдо. Оно должно быть в меню каждого подрастающего крохи, при условии нормальной переносимости глютена. Но, чтобы польза была максимальной, давать кашу нужно давать свежеприготовленной и увеличивать порции постепенно, наблюдая за реакцией ребенка.

Автор: Яна Семич, специально для Mama66.ru

Полезное видео про каши для малыша

Пшеничная каша ребёнку — рецепт с фото

Пшеница - очень полезный злак, богатый витаминами, минералами и микроэлементами. Клетчатка, белки, углеводы, небольшое количество сахаров делают каши из пшеницы желанными гостями в нашем меню. Булгур, кускус, артек, пшеничная, полтавская, манная - множество круп делают из пшеницы разными способами. Давайте сегодня приготовим вкусную молочную пшеничную кашу для ребёнка. Но нужно иметь в виду, что людям с непереносимостью глютена эта каша противопоказана.

Вот нужные нам продукты: пшеничная крупа, молоко, сливочное масло, соль и сахар.

Пшеничную крупу обычно не промывают, поэтому выбирайте крупу высокого качества.

Молоко нальём в кастрюлю, всыплем пшеничную крупу.

Поставим на огонь и доведём до кипения, помешивая.

Убавим огонь до минимального и будем варить кашу минут 15, помешивая. Вы увидите, как каша загустеет, но всё молоко не должно выкипеть.

Масло можно положить в кашу прямо в кастрюле.

Поскорее зовите детей и взрослых отведать замечательную пшеничную кашу! Нежная молочная каша придётся им по вкусу!

Положите ребёнку в пшеничную кашу кусочек масла, налейте молочка и угощайте своё любимое чадо!

Приятного аппетита!

Молочная пшеничная каша – любимый рецепт,проверенный временем.

   Молочная пшеничная каша, больше относиться к молочной ячневой каше и не нужно её путать с пшённой кашей. Это абсолютно две разные каши.

   Т.к. я молочные каши не ем, то по вкусовым ощущениям не могу сказать какая каша лучше, а какая хуже. Мне кажется, что они обе вкусные, но при этом имеют отличие. Иначе бы муж при заказе каш не делал бы особого акцента на крупу, из которой  бы хотел отведать кашу.

    Единственное, как вы сможете дать им вкусовые характеристики – это приготовить блюда.

   По консистенции пшеничная каша относиться к вязким. Она благотворно влияет на слизистую оболочку желудка. Хорошо усваивается. В приготовление - проста.

Первоначальный состав продуктов.

      Как мы видим наша молочная пшеничная каша, имеет простой состав: молоко, воду, пшеницу, сахар, соль и масло.

Пошаговое описание с фото молочная пшеничная каша.
1. Подготовка пшеницы и молочной основы.

   В 2-х литровой кастрюле с толстым дном смешиваю 3 стакана молока и 1 стакан воды. Добавляем сахар и соль. Ставим на сильный огонь, и периодически помешиваем, чтобы не пригорело.

   В кастрюле с двойным или толстым дном молоко практически не пригорает, а вот если вы пользуетесь эмалированной кастрюлей, то будьте бдительны. Во – первых огонь должен быть не сильный, а средний. Во – вторых под кастрюлю лучше положить рассекатель. В – третьих жидкость нужно почаще перемешивать.

   Пусть жидкость нагревается, займёмся пшеницей. Как и всю крупу (кроме манки) её нужно промыть в прохладной воде и хорошо сцедить воду.  

   Примерно через 6 минут, на поверхности молока появиться легкая пена, вот сейчас нам нужно заложить  в кастрюлю промытую крупу и хорошенько перемешать содержимое.

   2. Процесс приготовления.

   Варим кашу на среднем огне 10 минут (периодически помешивая). Затем убавляем огонь до минимума и варим ещё 5 минут (непрерывно помешивая).

   По истечении 5 минут, добавляем масло, выключаем огонь, накрываем крышкой и даём настояться 10 минут.

   Если у вас эмалированная кастрюля, то дополнительно укутайте её полотенцем.

    Вот такая вязкая пшеничная каша получилась у меня. Вы можете уменьшить количество пшеницы, тогда у вас будет она  по жиже. Но в любом случае желаю получить от процесса приготовления приятные эмоции.

Всего у нас получается 3 порции (по 400гр).

Общее время приготовления – 45 минут

Приятного аппетита!

Пищевая ценность:

  • Калории: 1489 ккал.,
  • Жиры: 58 г.
  • Углеводы: 37 г.

Пшеничная каша на молоке

Распечатать Шаг 1

Для приготовления этой вкусной и сытной каши нам понадобятся следующие ингредиенты: пшеничная крупа, молоко, вода, сливочное масло, сахарный песок и соль.

Шаг 2

В подходящую по объему кастрюльку или сотейник наливаем 350 миллилитров воды и ставим на средний огонь. Ждем закипания.

Шаг 3

100 граммов пшеничной крупы промываем в холодной воде до прозрачности жидкости.

Шаг 4

В кипящую воду закладываем промытую пшеничную крупу.

Шаг 5

После закипания варим на минимальном огне, помешивая, около 10 минут.

Шаг 6

Затем наливаем в кастрюльку 350 миллилитров молока, которое советую заранее подогреть, чтобы не останавливать термическую обработку крупы.

Шаг 7

Добавляем 1 чайную ложку сахара и щепотку соли. Помешивая, варим пшеничную кашу до полной готовности крупы. Мне понадобилось 20 минут, а у вас время приготовления может отличаться.

Шаг 8

Когда пшеничная каша будет готова, выключаем огонь и добавляем 50 граммов сливочного масла.

Шаг 9

Закрываем кастрюлю крышкой и даем каше настояться минут 10.

Шаг 10

Еще раз перемешиваем, чтобы растопленное масло равномерно распределилось, и можно подавать.

Шаг 11

Нежная, ароматная и вкусная пшеничная каша - отличное начало дня для всей семьи. Машенька, большое спасибо за заказ. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!

С какого возраста можно давать пшено и пшенную кашу ребенку?

Пока младенцу не исполнилось 6 месяцев, его рацион включает лишь мамино молочко или адаптированную смесь. Далее кроху начинают знакомить с новыми продуктами, одним из которых является каша. Такое блюдо готовят из разных круп. Все они полезны для организма подрастающих малышей, но введение некоторых каш имеет свои ограничения, поэтому родителям следует заранее узнать, когда начинать давать то или иное крупяное блюдо.

И если такие крупы, как гречка или рис, не вызывают вопросов и варятся грудничкам одними из первых, то в отношении других круп возникают сомнения. Можно ли детям варить пшено и со скольки месяцев допустимо приготовить пшенную кашу для карапуза? Какие полезные свойства и противопоказания имеются у этой крупы? Давайте разбираться.

Пшено представляет собой зернышки проса, у которых удалили оболочку. Обычно их просто шлифуют, но иногда также дробят. Получившееся зерно богато аминокислотами, крахмалом и клетчаткой.

Также у пшена имеются следующие полезные качества:

  • Такая крупа содержит бета-каротин, витамины группы В, а также витамины Е и А.
  • Из пшенной каши ребенок будет получать много кальция, калия, цинка, хрома, серы, меди и других микроэлементов.
  • Так как в пшене отсутствует глютен, каша из него разрешена для питания деток с непереносимостью этого белка.
  • Пшено положительно влияет на работу сердца, кроветворение и функции печени.
  • У пшенной каши отмечают способность ускорять выведение из организма токсических веществ. По этой причине пшенную кашу советуют есть после курса антибиотиков.
  • Такое блюдо улучшает пищеварительную функцию и помогает нормализовать состав кишечной микрофлоры. Что касается того, крепит или слабит стул эта каша, то все зависит от рецепта, например, каша с добавлением яблока или чернослива будет слабить.
Пшено прекрасно восполняет детский организм необходимыми витаминами и микроэлементами
  • У некоторых малышей на пшенную кашу возможна аллергия, хотя она встречается крайне редко, поскольку пшено называют гипоаллергенным продуктом.
  • Необходимо тратить время на подготовку пшена к варке. Крупу следует промывать в горячей воде несколько раз, пока сливаемая жидкость не будет прозрачной. Далее пшено перед приготовлением рекомендуется замочить на 1 час в воде комнатной температуры.
  • Если приготовить кашу из «старого» пшена, такое блюдо будет горчить.

Переваривание цельных зерен пшена в раннем возрасте затруднено, поэтому детям до года советуют перед приготовлением каши измельчать пшено в муку. Для этого крупу нужно промыть, просушить и измельчить с помощью кофемолки.

Пшенная крупа достаточно долго готовится и тяжела для перевариваривания маленьким детям

Введение пшена в рацион ребенка рекомендуется с 8-9 месяцев.

Кашу из такой крупы обычно начинают варить на воде для детей, которые уже с 7-месячного возраста познакомились с рисом, гречневой крупой и кукурузной кашкой.

Малышам в возрасте 8-10 месяцев пшено следует размалывать до состояния муки, а затем уже варить кашу. Для приготовления каши 10-11-месячному ребенку помол пшена может быть уже более крупным. Цельное зерно не варят деткам до 1-1,5 лет.

Пшено можно вводить в детский рацион с 8 месяцев, но крупу при этом следует размалывать

Первая пшенная кашка детям до года должна быть жидкой и сваренной на воде. В нее можно добавить немного женского молока или привычной ребенку смеси. Сначала крохе предлагают небольшую порцию кашки, например, 1 чайную ложечку. Обычно это делают на завтрак, чтобы к вечеру было понятно, нет ли у младенца аллергии. При нормальной переносимости в следующий раз порцию удваивают, пока не доведут объем всего блюда до положенного по возрасту.

Чтобы разнообразить вкус каши, вместо воды можно взять овощной или фруктовый отвар. Если ребенок уже попробовал молочные каши, пшено можно сварить на молоке. Готовую кашку можно смешивать с фруктовыми пюре, а детям старше 1,5 лет – добавлять кусочки фруктов и ягоды. Ребенку, которому исполнилось 3-4 года, из пшена можно готовить сладкие запеканки.

Первая порция пшена у малышей должна быть в виде жидкой каши сваренной на воде

Для приготовления жидкой кашки возьмите 10 г муки из пшена и 100-150 мл воды. Доведите воду до кипения, а затем всыпьте в нее муку. Помешивая, варите кашу около 3-5 минут. Перед подачей добавьте в нее сливочное масло или фруктовое пюре, которое уже включено в прикорм вашего малыша.

Для детей старше года возьмите 1/2 стакана пшена и 200-250 мл молока. Всыпьте крупу в закипевшее молоко и варите на медленном огне, пока пшено не разварится. Добавьте в кашу сахар по вкусу. Если блюдо предназначается годовалому ребенку, в такую кашку можно также добавить фруктовое пюре. Для деток старше 1,5 года каша может подаваться с тыквой, кусочками фруктов, распаренным изюмом или ягодами.

Сварить молочную пшенную кашу можно и в мультиварке. В зависимости от объема молока блюдо может получиться жидким, вязким или рассыпчатым. Молоко при варке в таком приборе не «убегает», а готовая каша может поддерживаться теплой требуемое время. Промытое пшено засыпают в чашу мультиварки, заливают молоком и добавляют по вкусу соль или сахар. Далее выбирают режим «варка» и продукт «каша». Когда блюдо приготовится, мультиварка сообщит об этом звуковым сигналом.

Возьмите 500 мл воды, 40 г пшена, 120 г чернослива и столовую ложку сахара. Переберите и промойте крупу, замочив ее на 1-2 часа. Доведите до кипения воду и положите в нее крупу, после чего отварите до готовности.

Замоченный на несколько часов чернослив очистите от косточек и сварите в небольшом объеме воды, куда следует добавить сахар. Готовый чернослив перетрите через сито, добавьте в сваренное пшено, влив туда также отвар. Проварите блюдо несколько минут и снимите с огня. Подавать такой суп советуют охлажденным, добавив в него ложечку сметаны.

Для такого блюда понадобится 100 г пшена, 400 мл молока, 20 г изюма, одно яйцо, 2 ч. ложки сахара и 1 ч. ложка сметаны. Из пшена и молока сварите кашу до готовности. Дав ей немного остыть, добавьте сырое яйцо, сахар и промытый изюм. Перемешав ингредиенты, выложите их в смазанную маслом формочку. Смажьте будущую запеканку сверху сметаной и отправьте в духовку до образования румяной корочки.

Покупая пшено, из которого будет вариться кашка для ребенка, следует внимательно рассматривать зернышки и поинтересоваться сроками годности. Желательно покупать пшено для деток в прозрачной упаковке, так как крупы на развес подвергаются воздействию разных внешних факторов, из-за чего могут портиться или терять полезные вещества. Выбирайте пшено с матовой поверхностью, яркой желтой окраской, без мусора.

Хранить дома пшено длительное время не советуют, поскольку из-за окисления жиров залежавшаяся крупа начинает горчить. Держите зерна в герметичном контейнере в прохладном месте вдали от источников влаги.

Подробнее о пользе пшена и пшенной каши смотрите в следующем видео.

Как сварить вкусную пшеничную кашу на воде. Как приготовить пшеничную кашу в пароварке

Благодаря пшеничной крупе можно получить большое количество энергии, она помогает восстановить силы, и по этой причине она важна тем людям, которые занимаются активными нагрузками.

Как приготовить пшеничную крупу

Чтобы качественно приготовить эту кашу, необходимо отталкиваться от вида крупы, которую можно купить в магазине. В самом начале следует обратить внимание на срок ее годности, лучше всего останавливать свой выбор на свежей крупе.

Важную роль играет целостность упаковки, в противном случае велика вероятность пищевой моли. Крупа может храниться до года, как только это время пройдет, лучше не использовать ее в приготовлении, поскольку она может иметь горький привкус.

Ценным продуктом для детского и диетического питания является пшеничная каша. Каждая из современных хозяек использует пшеничные хлопья, которым не требуется варка, остается только залить их молоком или водой. Отличным дополнением станут сухофрукты, банан, мед или орехи. Кроме того взять ее за основу гарнира к мясным блюдам, предварительно пережарив лук с морковкой.

В пшеничной каше содержится большое количество витаминов, улучшающих работу нервной системы, поддерживающих иммунитет и восстанавливающих красоту кожи. Каша содержит минимальное количество сахара и полезна для питания ребенка. Содержащийся холин, отвечающий за регулировку жирового обмена, помогает людям не набирать лишний вес.

Если употреблять в питании пшеничную кашу, то грудного молока станет гораздо больше. Однако люди, которые имеют заболевание гастрита с пониженной кислотностью, должны питаться кашей с осторожностью.

Пшеничная каша, приготовленная на воде, прекрасно подходит к мясу, печени и жареным грибам. Перед тем, как варить кашу, ее необходимо промыть в воде, что поможет избавиться от муки. После этого залить крупу водой, а как только она закипит, сделать огонь меньше. Готовить 20 минут, не забывая помешивать.

Добавить в кашу масло. Лучше всего употреблять кашу в горячем виде, но если каша осталась на следующий день, то из нее можно сделать котлеты. Добавьте яйцо, небольшое количество манной крупы и смешайте. Сформируйте котлетки, обжарьте все на сливочном масле.

Лучшим завтраком для ребенка является каша, приготовленная на молоке, поскольку она позволит получить энергию на целый день. Когда хочется, чтобы блюдо было слаще, можно посыпать кашу сахаром или полить медом. Чтобы сделать кашу более жидковатой, используйте данный рецепт:

  • Половина стакана крупы,
  • литр молока,
  • половина чайной ложки соли,
  • столовая ложка сахарного песка
  • сливочное масло на свое усмотрение.

После закипания молока всыпать крупу, добавить сахарный песок и соль. Как только все закипит, сделать маленький огонь и подождать полчаса, закрыть крышкой.

В процессе варки нет необходимости перемешивать блюдо, выключить плиту через 40 минут, положить масло и перемешать. Подождать около 10-ти минут.

Рецепты пшеничной каши

Идеально для приготовления взять белые грибы, поскольку именно из них бульон получается невероятно ароматным. Допускается взять и другие грибы, а после добавить в бульон грибной кубик. Необходимые составляющие:

— 2 стакана пшеничной крупы;
— 6 стаканов грибного бульона;
— 400 грамм грибов;
— 4 головки лука;
— 80 грамм сливочного масла;
— растительное масло для жарки;
— соль по вкусу.

В самом начале сварить грибы и откинуть их с помощью дуршлага. После этого в другую посуду перелить бульон и грибы охладить, порезать на свое усмотрение. Растопить сливочное масло и добавить немного подсолнечного, порезанный лук и обжарить, перед завершением добавить стакан грибного бульона и прокипятить.

В кипящий бульон добавить пшеничную крупу и соль. После того, как каша станет густой, добавить в нее грибы и жареный лук, убрать кашу в кастрюле в духовку на 40 минут. Подавать кашу с зеленью и сливочным маслом.

— стакан пшеничной крупы;
— филейная часть свинины или курицы;
— два зубчика чеснока;
— морковь;
— два лука;
— 3 стакана воды;
— подсолнечное масло;
— перец, соль и лавровый лист.

Морковку натереть на терке, лук и мясо порезать небольшими кубиками. При помощи тупой стороны ножа раздавить чеснок, мелко резать его не нужно, поскольку в дальнейшем его необходимо убрать из готовой каши. В казане обжарить лук, всыпать к нему морковку, а после обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

После положить мясо и чеснок. Готовить до тех пор, пока не испариться сок от мяса. Влить воду, положить лавровый лист и тушить 30 минут. Чеснок и лавровый лист можно вынимать. Всыпать пшеничную крупу и после закипания жидкости уменьшить огонь, варить, постоянно помешивая, пока крупа не будет готова. Оставить кашу томиться на 15 минут и закрыть крышкой.

Подавать к столу в порционных тарелках.

Домохозяйки с опытом рекомендуют готовить пшеничную кашу, используя чугунные казанки, поскольку именно они позволяют каше не пригорать, и блюдо дольше по времени будет оставаться теплым. Однако современные технологии дают возможность готовить кашу в мультиварке, что позволяет не стоять долго у плиты, а просто выставить необходимое время и подождать, когда прозвучит звуковой сигнал о готовности.

Теперь можно разнообразить детское питание, ведь существует большое количество рецептов. Для приготовления каши для ребенка достаточно взять стакан крупы, 3,5 стакана воды и сливочное масло. Вначале важно промыть крупу, выложить ее в кастрюлю и добавить соль и воду, а после положить сливочное масло.

Закрыть крышку мультиварки и поставить на ней режим гречка. После сигнала каша готова, и ее можно подавать к столу. Данный рецепт можно использовать, заменив воду молоком. Чтобы не тратить много времени утром для приготовления завтрака для детей, достаточно всыпать в мультиварку ингредиенты и поставить нужное время, техника включиться сама и к нужному времени все будет готово.

Можно добавить в кашу кусочки фруктов или приготовить диетическую подливу.

Необходимые составляющие:

— 400 грамм пшеницы
— 500 грамм капусты;
— две морковки;
— столовая ложка сахарного песка;
— 50 мл уксуса;
— 50 мл подсолнечного масла;
— соль;
— лавровый лист;
— перец.

Мелко порубить капусту, морковь натереть на терке, пшеничную крупу залить водой и поставить в духовку. Ее нужно поставить на 50 градусов, оставить на всю ночь. После того, как крупа разбухнет, ее нужно сварить в воде с добавлением соли на протяжении 40 минут. В сотейнике на растительном масле обжарить морковку, добавить капусту и все обжарить. Всыпать сахарный песок, влить рисовый уксус, соль и воду. Все потушить четверть часа, не забывая помешивать, а после забросить нарезанную петрушку и подать к столу.

Когда принято решение сесть на диету, то о приготовлении каши на молоке не может быть и речи. Каша готовится только на воде без добавления сахарного песка и соли. Пшеничная крупа и без этого является калорийным продуктом, ведь на 100 грамм продукта идет 350 ккал.

5. Пшеничная каша с картошкой

В самом начале необходимо обжарить в казане мясо, после добавить к нему лук, подождать несколько минут и добавить мелко нарезанный картофель. Сделать огонь на минимум и всыпать пшеничную крупу, в особенности она получается вкусной, если использовать крупу «Артек».

Важно учитывать то, что крупа быстро впитывает влагу, поэтому в процессе готовки необходимо постоянно подливать бульон или воду. Все это делается до того, пока крупинки не разварятся равномерно.

6. Пшеничная каша с тыквой на воде

Необходимые ингредиенты:

— 300 грамм тыквы;
— стакан крупы;
— 30 грамм клюквы;
— 2 столовые ложки орехов;
— стакан молока;
— половина стакана воды;
— мед по вкусу.

Пшеничная каша - лучшие рецепты. Как варить пшеничную кашу.

Пшеничная каша - общие принципы и способы приготовления

Пшеничная каша - долгожительница. Как об основном продукте питания, о ней упоминается еще в Библии. А уж со столов наших предков - славян, этот продукт не исчезал никогда. Ее ели и в будни и в праздники, потчевали дорогих гостей и угощали обычных путников. Готовили кашу на воде или молоке, для вкуса добавляли масло и всевозможные заправки, соусы, подливки.

В наше время популярность каш, в том числе и пшеничной, несколько упала. Почему бы не попытаться поднять ее рейтинг. Крупа стоит недорого, поэтому попробуйте приготовить кашу дома. Если вам понравится, тогда будете ее готовить регулярно. Это разнообразит ваше меню на завтрак или ужин. К тому же пшеничная каша быстро восстанавливает силы, она просто необходима людям, занятым тяжелым физическим трудом. Ее едят с молоком, сливками, фруктами. Несладкую кашу подают со шкварками, мясом, рыбой, грибами, овощами и т.д. После того, как выключите конфорку, оставьте кашу на плите на 15 минут, чтобы она дошла - стала мягче и нежнее.

Пшеничная каша - подготовка продуктов

Из пшеницы вырабатывают два вида пшеничных круп - Полтавскую и Артек. Первая представляет из себя цельные очищенные зерна или зерна крупного дробления (крупинки достаточно большие). Артек - к этому виду относят мелкодробленую крупу. Для биточков, запеканок, молочных вязких и жидких каш используют Артек. Каши варят также из Полтавской крупнодробленой крупы. А цельные зерна используют для заправки супов.

Перед варкой, обычно промывают водой только Полтавскую крупу. Мелкодробленую можно не промывать, хотя некоторые хозяйки промывают ту и другую. Считают, что от этого повышается качество каши. Обычно, когда закипит вода с крупой, на поверхности образуется пена с мусором, вот ее нужно обязательно удалить. Перед тем, как заложить крупу в воду, ее необходимо осмотреть на наличие сора, чтобы удалить камешки или другие мелкие предметы.

Рецепт 1: Пшеничная каша на воде

Эту кашу можно употребить как самостоятельное блюдо, либо использовать как гарнир. Например, подать с мясом, жареными грибами или печенью. Крупу хорошо промыть под слегка теплой водой, чтобы с нее смыть муку и каша не была похожа на клейстер. Если вам нравятся клейкие, вязкие каши, то можно не промывать.

Ингредиенты: крупа пшеничная - 1 стакан, 2 стакана воды, по вкусу сливочное масло и соль.

Способ приготовления

Крупу залить холодной водой. Как только она закипит, уменьшить огонь и варить 15-20 минут, периодически помешивая. Кашу заправить маслом. Если вдруг вода выкипела, а крупа еще не разварилась до мягкости, следует добавить немного кипятка и варить дальше.

Из вчерашней каши можно сделать котлетки. Добавьте яйцо, немного манки, все перемешайте. Слепите маленькие котлетки и пожарьте их на сливочном масле. Подавайте горячими. Их с удовольствием съедят и дети.

Рецепт 2: Сладкая пшеничная каша на молоке

Такая кашка понравится очень многим. Просто, а как вкусно! На завтрак самое то. Все радости сразу - и положительные эмоции от еды и заряд энергии на весь день. Причем каша получается не приторная, а в самый раз. Если все же сладости покажется не достаточно, можно добавить сахар или мед индивидуально в тарелку. В случае, если каша вам покажется жидковатой, в следующий раз положите крупы чуть побольше, например 2/3 стакана.

Ингредиенты: крупа - полстакана (обычного граненого), молоко - 1 л, полчайной ложки соли и столовая ложка сахара, сливочное масло.

Способ приготовления

В закипевшее молоко всыпать пшеничку, соль и сахар. Когда еще раз закипит, убавить до самого минимума огонь и оставить томиться на 40 минут, накрыв крышкой. Кашу не мешать, крышку не снимать. Через указанное время выключить огонь, добавить масло и перемешать. Закрыть крышкой и дать настояться еще минут 10. Для варки брать только толстостенную посуду, чтобы каша не пригорала.

Рецепт 3: Пшеничная каша с грибами

Можно, конечно, просто сварить на воде пшеничную кашу и подать ее с жареными грибами. Но это будет слишком просто и не так интересно. Этот рецепт совсем другой, как и вкус. От чего каша только выигрывает, ведь варится она на грибном отваре. Грибы брать лучше белые, бульон с них получается более ароматный. Что делать, если нет белых? Берите любые свежие грибы, но тогда для большего аромата, можно добавить в отвар грибной бульонный кубик.

Ингредиенты: крупа - 2 стакана, грибной отвар - 6 стаканов (1,25 л), 400 г грибов, 80г сливочного масла, 4 головки лука, зелень, для жарки масло растительное, соль.

Способ приготовления:

Отварить грибы, откинуть на дуршлаг. Отвар перелить в другую посуду, грибы остудить и порезать произвольно.

Растопить сливочное масло, влить туда же немного растительного и обжарить мелко порезанный лук, в конце добавить стакан(250мл) грибного бульона, прокипятить.

В закипевший грибной бульон (1 л) засыпать промытую пшеничную крупу, растопленное масло, посолить. Когда каша начнет густеть, добавить грибы, луковый соус (жареный лук с бульоном), вымешать и поместить на 40 минут в духовку (200 С). Готовую кашу посыпать зеленью, заправить растопленным сливочным маслом.

Рецепт 4: Пшеничная каша с мясом

Такой кашей захочется угоститься на ужин. Аромат чесночка приятно щекочет ноздри, поднимая настроение, мягкое сочное мяско радует желудок, утоляя голод, а нежная каша восстанавливает силы после трудового дня. Полная идиллия - и приятно, и полезно, и вкусно!

Ингредиенты: пшеничная крупа - 1 стакан, мякоть мяса (свинина, куриное филе), 2 зубочка чеснока, 1 морковь, 2 луковки, вода - 3 стакана, по вкусу перец душистый и черный, соль и лавровый лист, растительное масло.

Способ приготовления

Морковь натереть, лук и мясо нашинковать мелкими кубиками. Чеснок раздавить так, чтобы он был приплюснутый, но держал форму, например, прижать к столу тупой стороной ножа (чтобы его потом было удобно выловить).

Обжарить в казане, закладывая поочередно, лук, морковь до золотистой корочки. Добавить мясо и чеснок, жарить, пока не испарится мясной сок. Влить всю воду, добавив лавровый лист, специи и тушить минут 25. Чеснок и лавровый лист больше не нужны. Их надо достать из казана и выкинуть. К мясу добавить промытую пшеничную крупу. Как жидкость закипит, уменьшить огонь и, помешивая варить, пока крупа не станет мягкой. Выключить огонь, дать каше настояться в казане 15 минут и можно раскладывать по тарелкам.

Пшеничная каша - полезные советы опытных кулинаров

Чтобы пшеничная каша получилась вкуснее, варить ее лучше всего в чугунном казанке. Тогда она не пригорит, к тому же казан хорошо держит тепло.

Помните, что пшеничную кашу готовят детям в школе и в саду? Она помогает им расти и развиваться, дарит заряд энергии , которая так необходима неугомонному подрастающему поколению. Каша помогает пациентам восстановить здоровье после тяжелой болезни. Она спасает в борьбе с лишним весом . А что уже говорить о том, что пшеничная крупа одна из самых древних. подробно освещены в отдельном выпуске нашего журнала. Согласитесь, достаточно веских доводов, чтоб научиться готовить это блюдо. И понадобится вам всего-то вода да каша. Отметьте момент экономии для семейного бюджета.

Результатом обработки зерен в соответствии с разными технологиями становятся крупинки разного размера. Отсюда и разница в пшеничных крупах. Самыми популярными считаются «Полтавская» - крупная и «Артек» - самая мелкая.

Переходим от теории к практике и начинаем готовить рассыпчатую пшеничную кашу.

Рецепт приготовления пшеничной каши на воде

Рецепт приготовления довольно прост. Для него нам понадобятся:

  • 1 стакан пшеничной крупы;
  • 3 стакана воды;
  • соль — по вкусу;
  • сливочное масло — по вкусу.
Тщательно промываем крупу, пока вода не станет прозрачной. Обратите внимание, нет ли в крупе крупного мусора. Сюрпризы такого рода нашему блюду ни к чему.

Когда вода будет кипеть, снимите белую пенку, образовавшуюся на поверхности. Посолите почти готовую кашу. После того, как воды в кастрюльке уже не стало, накройте кашу плотно крышкой и даже можете утеплить кухонными полотенцами. Дайте каше настояться и тогда она «расцветет» на вашей тарелке ароматным блюдом. Особенно, если добавить в блюдо кусочек масла.

Полезные советы при приготовлении каши

  • Самая большая сложность - не ошибиться с пропорциями каши и воды. Все зависит от того, блюдо какой консистенции вы любите. Попробуйте сварить его в пропорциях два стакана воды и один стакан каши и выберите свой вариант.
  • Если вместо воды использовать бульон, каша получится не только сытной, но и ароматной.
  • Некоторые высыпают крупу в уже кипящую воду. Отметим, что блюдо будет нежнее, если сразу добавить главный ингредиент в воду.
  • Помешивайте кашу, чтоб она не пригорела. Иначе блюдо будет испорчено.
  • Лучше недолить воды, чем перелить. Перестараетесь с количеством жидкости, и каша выйдет вязкой.
  • Масло, добавленное во время варки, делает кашу рассыпчатой. Сливочное можно заменить .

Пшеничная каша для похудения

Блюда на основе пшеничной крупы способствуют похудению, так как она снижает холестерин, регулирует обмен веществ и борется с лишним весом.

Пшеничная каша помогает выводить токсины и шлаки из организма. Известно, что во время экспериментов с питанием организм может недополучать полезные вещества. Имея дело с пшеничной крупой, об этом можно не беспокоиться. Она богата микроэлементами и витаминным комплексом .

После ее употребления вы заметите не только стройность фигуры, но и то, как улучшилось состояние кожи, волосы заговорят о своем здоровье блеском, а ногти не будут ломаться. Не зря даже существует диета, основанная на меню, где пшеничная каша в роли главной составляющей. Она так и называется – диета на пшеничной каше.

Кулинарное применение

Мы не зря отметили, что каша - хороший полноценный гарнир. Но она станет еще вкуснее, если ее приправить. Рассыпчатую пшеничную кашу готовят с подливой и соусами. Скромная, но «дружелюбная» каша сочетается со многими продуктами:

  • . Для тех, кто соблюдает пост, следит за фигурой или просто бережет здоровье, подойдут блюда с овощами. Можно сделать салатик из свежей или , нарезать или . Для детского меню кашку маскируют с помощью пюре.
  • . С кашей подают отварную говядину, куриный биточек или свиную котлетку. Любой из этих продуктов сделает блюдо сытным. При этом свойства каши способствуют тому, чтоб еда лучше усваивалась.
  • . Подайте к пшеничному гарниру грибочки, приготовленные по любимому рецепту. Они могут быть как маринованными, так и вкусно поджаренными и приправленными. Хорошо будут сочетаться шампиньоны и .
  • . Полезный тандем получится, если сочетать кашу с рыбой. Ее можно потушить, пожарить в кляре или сделать из нее котлетку. Последний вариант больше понравится детям.
  • . Каша легко превратится в сладкую, если добавить немного меда. Обогатят вкусовое сочетание ( , ) и .
  • духовке , напоминает о бабушкиных блюдах из печи. Чем дольше каша томится, тем мягче и нежнее становится.

    В микроволновой печи чуть больше стакана крупы готовится до получаса. Но нужно приноровиться к пропорциям воды и выбрать необходимое количество времени.

    Видео процесса приготовления

    На видео показано, как приготовить пшеничную кашу на воде, используя сковородку. Такой способ сделает кашу рассыпчатой и сохранит ее полезные свойства.

    Рассыпчатая пшеничная каша, сваренная на воде, сэкономит время и деньги, а вместо этого добавит к вашему рациону полезную нотку. Возьмите за привычку готовить пшеничную кашу хотя бы дважды в неделю, экспериментируя с новыми вкусами, и тогда она может действительно стать основой для кулинарного шедевра. И это заслуженно. А мы будет рады видеть и читать о результатах ваших стараний.

Еще в древние времена пшеничная каша считалась одним из обязательных блюд на каждом столе и даже символом изобилия и достатка. При правильном приготовлении она имеет нежную и воздушную структуру. Кроме того, эта крупа очень полезна для организма человека. О целебных свойствах и способах, как сварить пшеничную кашу, вы узнаете ниже.

Польза и вред пшеничной каши

Сортов самой пшеницы существует много, но в сельском хозяйстве чаще используют только два вида злака – мягкий и твердый. Первый имеет в составе не так много клейковины, поэтому идет на производство муки. Ее применяют в кондитерских изделиях и хлебопечении. Твердая же пшеница содержит много клейковины, из-за чего ее пускают на изготовление макарон и крупы. Зерна в процессе обработки частично или полностью освобождают от оболочек и зародыша, затем шлифуют. В результате и получается крупа из пшеницы. Иначе ее называют дурум.

Блюда из пшеничной крупы считаются подходящими для диетического питания. Их калорийность составляет около 316 ккал на 100 г. Перед тем как готовить из такой крупы, узнайте подробнее о пользе и вреде пшеничной каши. Особенно она ценится за свои общеукрепляющие свойства и большое количество необходимых для рациона человека веществ. Используя рецепты из пшеничной крупы, вы сможете ощутить ее действие на себе:

  • является естественным источником энергии;
  • стимулирует иммунитет;
  • помогает при похудении;
  • улучшает работу пищеварительной системы;
  • укрепляет стенки капилляров;
  • помогает быстрее заживлять раны;
  • благотворно влияет на нервную систему;
  • регулирует жировой обмен;
  • снижает количество холестерина в крови;
  • способствует улучшению работы сердечно-сосудистой системы и мозга;
  • положительно влияет на состояние кожи, волос, ногтей;
  • способствует выводу из организма антибиотиков, токсинов, шлаков, солей тяжелых металлов;
  • при употреблении на завтрак наполняет энергией на целый день благодаря медленным углеводам в составе;
  • насыщает организм клетчаткой, магнием, фосфором, кальцием, калием, витаминами групп В, С и Е, жирными кислотами, растительным белком и аминокислотами.

Вред такая каша может принести только при пониженной кислотности желудка, индивидуальной непереносимости и метеоризме. Не стоит злоупотреблять ей и при беременности, ведь может усилиться газообразование. Воздержаться от пшеничной каши стоит людям, недавно перенесшим операцию по удалению аппендицита. Так как крупа содержит много крахмала, она не подойдет больным сахарным диабетом или склонным к нему.

Виды, названия крупы из пшеницы

В зависимости от способа обработки, величины и формы крупинок производится классификация видов, названий крупы из пшеницы. Объединить их можно в следующий список:

  1. Артек. Представляет собой измельченные зерна, освобожденный от оболочки и зародыша и шлифованные. Содержит не так много полезной клетчатки.
  2. Арнаутка. Сырьем для нее служит одноименный сорт твердой пшеницы. Крупа будет выглядеть как стекловидные зерна. Предназначена она как раз для употребления в виде каши.
  3. Хлопья пшеничные. Зерна, обработанные паром и спрессованные. Используются не только для варки каши, но и для приготовления десертов.
  4. Булгур. Этот вид крупы производится из пшеницы, которую не просто обработали паром, но еще очистили от отрубей. Зерна имеют необычный ореховый привкус.

Полтавская крупа – еще одна разновидность. Ее разделяют на 4 группы:

  1. Крупная, или №1. Эти зерна предварительно не дробят, их только шлифуют, придавая удлиненную форму с заостренным концом. Визуально напоминают перловку. Применяется в качестве заправки для супа.
  2. Средняя, или №2. Этот вид зерен относится к дробленым. Форма же у них овальная, но тоже с заостренным концом. Чаще используется для каши.
  3. Еще одна средняя, но уже №3. Данные дробленые зерна отличаются от №2 только округлой формой. Подходит для каши или запеканки в духовке.
  4. Мелкая, или №4. Этот вид зерен имеет разницу с третьим номером только в более мелкой форме. Идеален для каши, котлет или биточков.

Как варить пшеничную кашу

Традиционно существует несколько способов, как варить пшеничную крупу. Это делают на воде, молоке или же бульоне. Блюдо будет питательным, если нарезать в него кубиками мясо или рыбу, яйца, овощи или грибы, подсолить и положить лавровый лист, молотый перец для вкуса. Можно измельчить туда же свежую зелень. Не менее аппетитной получается сладкая каша с фруктами, сухофруктами, медом или орешками. Существует такое блюдо, как каша-микс, куда входят смесь гречки, пшена или риса. Инструкция, как варить пшеничную кашу очень простая:

  1. На 1 стакан крупы понадобится взять 2 стакана воды. Количество может быть другим, но пропорция 1:2 обязательна.
  2. Далее водой залить крупу, после закипания посолить и томить блюдо на тихом огне около 15-20 минут.
  3. Выключить огонь, кашу заправить сливочным маслом.

Пшеничная крупа в мультиварке

Сварить кашку еще проще в мультиварке. Этот прибор даже имеет специальную программу. Она так и называется – «Каша». Ее можно заменить на режим «Плов». Пшеничная крупа в мультиварке варится практически по той же технологии, что и в кастрюле:

  1. Взять 100 г крупы, тщательно промыть, затем выложить в миску и залить горячей водой, после чего оставить на полчаса.
  2. Далее необходимо смазать маслом мультиварочную чашу. Затем можно закладывать в нее вымоченные зерна, залив около 500 мл молока или же еще воды.
  3. По вкусу добавить сахар и соль, готовить 35 минут в программе «Каша», по окончании оставить в режиме «Подогрев».

Как варить пшеничную кашу на воде рассыпчатую

Существует несколько простых секретов, используя которые, вы сможете варить пшеничную кашу на воде рассыпчатой. В этом рецепте зерна промывать ни в коем случае нельзя. Иначе вы не добьетесь эффекта рассыпчатости. Еще один важный этап – это поджаривание крупы. Он приводит к декстринизации крахмала, что уменьшает вязкость продукта, из-за чего он и становится рассыпчатым. Сам процесс приготовления такой кашки включает такие этапы:

  1. Около 1 стакана зерен обжарить на сухой сковороде до появления приятного орехового аромата.
  2. Далее засыпать ее в уже кипящую воду, посолить и добавить по вкусу сахар.
  3. Варить на тихом огне до момента, пока вся жидкость не впитается.
  4. Заправить маслом, укутать кастрюлю чем-то теплым и дать каше настояться около получаса.

Надо ли мыть пшеничную крупу перед варкой

Мелкодробленые сорта разрешается не промывать перед варкой. Хотя некоторые хозяйки все же не пропускают этот этап, считая, что так они делают зерна более красивыми и чистыми. Большинство рецептов рекомендуют мыть пшеничную крупу перед варкой в случае, если это Полтавская. Кроме того, если вам нужна рассыпчатая каша, то пропускать этот этап тоже не стоит. В любом случае, когда вода для каши начнет кипеть, необходимо убирать пенку с мусором с поверхности.

Рецепт пшеничной каши

Существует масса рецептов пшеничной каши с добавлением самых разных ингредиентов. Она может быть вязкой, жидкой или же рассыпчатой. В каждом случае изменяются лишь пропорции крупы с водой или молоком. Если вы не успели съесть кашку свежей, то легко можете сделать из нее сытные котлетки или биточки. Получится тоже очень вкусно. Основные способы, как приготовить кашу из пшеничной крупы, представлены в рецептах.

Пшеничная каша на молоке

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 136 ккал.
  • Кухня: русская.

Пшеничная каша на молоке вкуснее получается, если готовить ее сладкой. Для завтрака она подойдет идеально. Кашка получается не слишком приторной, а в меру сладкой. Хотя количество сахара можно регулировать по своему вкусу. По желанию не запрещается добавить и ложечку меда или немного изюма. Если каша покажется вам жидковатой, то в следующий раз увеличьте количество крупы до 2/3 стакана.

Ингредиенты:

  • сахар – 1 ст. ложка;
  • крупа пшеничная – 0,5 ст.;
  • сливочное масло –небольшой кусочек;
  • соль – 0,5 ч.л.;
  • молоко – 1 л.

Способ приготовления:

  1. Молоко налить в кастрюльку, поставить на огонь и вскипятить.
  2. Далее посолить, добавить сахар и одновременно засыпать саму крупу.
  3. Дождаться очередного закипания, убавить мощность огня до минимума, закрыть крышкой, томить блюдо 40 минут, не мешая кашу.
  4. По окончании добавить масло, перемешать, дать настояться еще 10 минуток.

Рецепт пшеничной каши на воде

  • Время приготовления: 40 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 122 ккал.
  • Предназначение: на обед / на ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Рецепт пшеничной каши на воде не отличается особой сложностью от способа варки на молоке. Только в этом случае вы получаете блюдо, которое может быть как самостоятельным, так и гарниром, например, к мясу, печени или жареным грибам. Измельчить пару штук моркови с луком, обжарить их – и получится тоже очень вкусно. Вязкость каши легко регулируется. Если вам больше нравится рассыпчатая, то просто перед варкой не промывайте зерна и дополнительно их обжарьте.

Ингредиенты:

  • сливочное масло, соль – по вкусу;
  • крупа пшеничная – 1 ст.;
  • вода – 2 ст.

Способ приготовления:

  1. Крупу опустить в кастрюлю с водой, тут же посолить.
  2. После закипания томить на тихом огне 15-20 минут, иногда перемешивая.
  3. В конце заправить маслицем.

Секреты, как приготовить пшеничную крупу, очень простые. Они касаются не только самих ингредиентов, но и посуды. Если вы хотите сварить пшеничную кашу действительно вкусно, изучите следующие советы:

  1. Более насыщенной по вкусу и аромату каша получается в чугунном казанке. Хотя толстостенная кастрюля тоже подойдет.
  2. Заправлять готовую кашу можно не только сливочным маслом – часто используют оливковое или льняное.
  3. Если вы любите более однородную кашу, то предварительно нужно измельчить крупу в кофемолке или ручной мельнице.

Видео: Как готовить пшеничную кашу

Приготовить вкусный гарнир в виде каши – не простая задача, так как зачастую крупу можно переварить, или, наоборот, не доварить, поэтому каждому пригодится под рукой таблица, в которой будет указано соотношение крупы и воды или молока при варке каш (пропорции крупы и воды для каши), а также полезные советы, как правильно варить каши.

Таблица: соотношение воды (молока) и крупы при варке каш (пропорции, как варить каши)

Какая каша должна получиться Сколько нужно крупы (в стаканах) Сколько нужно жидкости (в стаканах) Время варки каши в минутах
Гречневая каша (жидкая) 1 4,5 40
Гречневая каша (полувязкая) 1 3,5 30
Гречневая каша (вязкая) 1 3 30
Гречневая каша (рассыпчатая) 1 2 15
Рисовая каша (жидкая) 1 6 20
Рисовая каша (полувязкая) 1 4,5 20
Рисовая каша (вязкая) 1 4 20
Рисовая каша (рассыпчатая) 1 1,5 15
Манная каша (жидкая) 1 10 5
Манная каша (полувязкая) 1 8 5
Манная каша (вязкая) 1 6 5
Овсяная каша (жидкая) 1 3 10-15
Овсяная каша (вязкая) 1 2 10-15
Пшенная каша (жидкая) 1 4 30
Пшенная каша (вязкая) 1 3 30
Пшенная каша (рассыпчатая каша из пшена) 1 2,5 20
Перловая каша (вязкая) 1 4 45
Перловая каша (рассыпчатая перловка) 1 2,5 45
Пшеничная каша (жидкая) 1 4 30
Пшеничная каша (вязкая) 1 3 30
Пшеничная каша (рассыпчатая) 1 2 20
Ячневая каша (вязкая) 1 4 20
Ячневая каша (рассыпчатая) 1 2,5 15
Кукурузная каша (жидкая каша из кукурузной крупы) 1 5 40
Гороховая каша 1 1,5 40

Как правильно варить вкусные рассыпчатые каши (из гречки, риса, манки, пшена, перловки, кукурузные, ячневые, гороховые, овсяные и другие)


  1. Выбираем посуду для варки каши . Для варки крупы лучше выбирать кастрюле не имеющие эмалированное покрытие, а также с более толстым дном. Такая кастрюля обязательно должна быть с крышкой, которая в свою очередь должна плотно к ней прилегать. Хорошим вариантом для варки каш будет использование чугунного котелка.
  2. Отмеряем пропорции крупы и жидкости для варки , основываясь на таблице выше.
  3. Подготавливаем воду для варки каши . Для варки каши лучше использовать чистую воду (например в крупных городах, очищенную через фильтр от хлора воду из-под крана), при этом важно запомнить, что при варке крупы её необходимо заливать кипятком, или засыпать в уже доведенную до кипения воду. В воду заранее до добавления крупы добавляют соль по вкусу.
  4. Подготавливаем крупу к варке. Большинство круп перед варкой промывают от мелкого мусора и пыли, а также по желанию для улучшения вкусовых качеств прокаливают на горячей сковороде (всухую или на небольшом количестве растительного масла).
  5. Процесс варки каши . После добавления крупы в кипящую воду необходимо дождаться повторного ее закипания, после чего выставляется маленький огонь, чтобы каша сильно не кипела. Крупа должна варится под крышкой в кастрюле, при этом её не нужно перемешивать в процессе варки.
  6. Завершение процесса варки каши . После того, как вся вода в кастрюле выкипит, выключаем огонь, отставляем кастрюлю на негорячую поверхность и не открывая крышки оставляем на 7-10 минут, чтобы каша настоялась и «раскрылся» ее вкус.

На заметку: каши всегда лучше варить, накрыв крышкой со специальным отводом для пара, так как в процессе варки важно, чтобы каша хорошо обрабатывалась паром.

Пшеничная крупа, полтавка или полтавская крупа. Как варить пшеничную кашу на молоке

Всегда придёт на помощь к Вам.

Молочная пшеничная каша, больше относится к молочной ячневой каше и не нужно её путать с пшённой кашей. Это абсолютно две разные каши.

Т.к. я молочные каши не ем, то по вкусовым ощущениям не могу сказать какая каша лучше, а какая хуже. Мне кажется, что они обе вкусные, но при этом имеют отличие. Иначе бы муж при заказе каш не делал бы особого акцента на крупу, из которой бы хотел отведать кашу.

Единственное, как вы сможете дать им вкусовые характеристики - это приготовить блюда.

По консистенции пшеничная каша относится к вязким. Она благотворно влияет на слизистую оболочку желудка. Хорошо усваивается. В приготовление - проста.

Первоначальный состав продуктов.

Как мы видим наша молочная пшеничная каша, имеет простой состав: молоко, воду, пшеницу, сахар, соль и масло.

Пошаговое описание с фото молочная пшеничная каша.

1. Подготовка пшеницы и молочной основы.

В 2-х литровой кастрюле с толстым дном смешиваю 3 стакана молока и 1 стакан воды. Добавляем сахар и соль. Ставим на сильный огонь, и периодически помешиваем, чтобы не пригорело.

В кастрюле с двойным или толстым дном молоко практически не пригорает, а вот если вы пользуетесь эмалированной кастрюлей, то будьте бдительны. Во - первых огонь должен быть не сильный, а средний. Во - вторых под кастрюлю лучше положить рассекатель. В - третьих жидкость нужно почаще перемешивать.

Пусть жидкость нагревается, займёмся пшеницей. Как и всю крупу (кроме манки) её нужно промыть в прохладной воде и хорошо сцедить воду.

Примерно через 6 минут, на поверхности молока появится легкая пена, вот сейчас нам нужно заложить в кастрюлю промытую крупу и хорошенько перемешать содержимое.

2. Процесс приготовления.

Варим кашу на среднем огне 10 минут (периодически помешивая). Затем убавляем огонь до минимума и варим ещё 5 минут (непрерывно помешивая).

По истечении 5 минут, добавляем масло, выключаем огонь, накрываем крышкой и даём настояться 10 минут.

Если у вас эмалированная кастрюля, то дополнительно укутайте её полотенцем.

Вот такая вязкая пшеничная каша получилась у меня. Вы можете уменьшить количество пшеницы, тогда у вас будет она по жиже. Но в любом случае желаю получить от процесса приготовления приятные эмоции.

Всего у нас получается 3 порции (по 400гр).

Общее время приготовления - 45 минут

Приятного аппетита!

И знакомство это будет интересным! Ведь пшеничная каша - продукт многовековой селекции, причем не научной, а связанной со «счастливыми случайностями», искусственным отбором, производимым человеком на протяжении почти 10 тысяч лет! Удивительно, но растение, изначально с успехом произраставшее самостоятельно и покрывавшее поля юго-восточной Турции и современной Армении, к настоящему времени разучилось обходиться без помощи людей.

Дикая пшеница обладала не только малым зерном. Ее «плоды» осыпались сразу после созревания и собрать их с земли было невозможно. Впервые познакомившееся с ней люди стали использовать в пищу еще зеленые колосья, оценив питательную ценность зерна. В дальнейшем человек отбирал те колосья, в которых зерно длительно не осыпалось. На окультуренных полях с веками начала произрастать пшеница, добыть зерно из которой можно было только путем обмолота. Такая из средних регионов Евразии отправилась сначала в Индию, затем «захватила» Африку, после чего покорила Русь и Европу. Позже всего каша из пшеничной крупы попала в Америку. В Новом Свете она появилась лишь в XIX веке.

Польза и вред продукта

Люди издревле столь высоко ценили пшеничное зерно, что упоминания о нем присутствуют даже в Библии. Именно пшеничная крупа была основой хлеба причастия. А у славян она считалась единственным символом власти, богатства. Современная Россия лидирует по уровню экспорта продукта в другие страны, однако сама не является крупнейшим ее потребителем.

Парадоксально, но исконно русский продукт, на котором строилась славянская кулинария веками, вдруг стал неприемлем для кухни современной. Как приготовить пшеничную кашу правильно, известно немногим. Более того, блюдо считается казенным, бюджетным, удобным для использования лишь в столовых и детских садах. То, что оно удобно, действительно так. А вот о его бюджетности можно поспорить. Ведь в нем содержится масса полезных веществ, из-за чего диетологи рекомендуют употреблять пшеничную кашу регулярно, и даже придумали на ее основе несколько диет.

Какова польза продукта?

  • Каша питательна . Употребление ее на завтрак создает ощущение сытости на полдня.
  • Легко усваивается . С этим связано распространенное мнение, что от пшеничной кашки полнеют. Действительно, она усваивается просто, однако отнюдь не быстро. Гликемический индекс продукта не высок, он является источником долгих, правильных углеводов. С продуктом хорошо справляется любой организм, будь то детский или ослабленный болезнью. Включать его в рацион следует людям, занятым активным физическим трудом. Пшеничная каша быстро восстанавливает силы.
  • Богата витаминами групп В, Е . В составе продукта много фолиевой кислоты, поэтому ее называют идеальной кашей для будущих мам. Наличие витамина Е - источника молодости, обновляет кожные покровы, стимулирует регенерацию тканей, борется со свободными радикалами. Диетологи утверждают, что витаминный состав кашки из пшеничного зерна оказывает общеукрепляющее действие на иммунитет, поэтому употреблять ее особенно важно в сезон простуд.
  • Очищает кишечник . Пшеничная каша на воде считается регулятором жирового обмена и выводит из пищевода шлаки. Она улучшает пищеварение, а благодаря поддержанию длительного чувства сытости позволяет есть меньше и избавляться от лишнего веса.

Вред продукта сугубо индивидуален. Исключить пшеничную крупу из рациона следует лишь людям с непереносимостью глютена. Употребление глютенсодержащих злаков опасно для них развитием целиакции (воспаления слизистых оболочек кишечника).

Особенности выбора и приготовления

Пшеничная каша чрезвычайно проста в обращении, неприхотлива в приготовлении. Она прекрасно комбинируется с мясом и печенью, с которыми может подаваться к столу. Хороша с овощами, которые улучшают ее положительное воздействие на работу кишечника.

Знание правил выбора и приготовления крупы позволят вам оценить все ее преимущества.

Готовить пшеничную кашу в микроволновке неудобно. Она относится к плохо разваривающимся крупам, поэтому быстрое блюдо с ней сделать не получится. Но если в вашем распоряжении лишь СВЧ печь, используйте следующую технику. Залейте крупу кипятком, оставьте на 2 часа. Слейте и добавьте воду в пропорции 1:3. Варите на большой мощности 20 минут.

Рецепты

Предлагаем познакомиться со способами приготовления пшеничной каши на воде и молоке. Первый рецепт станет основой вкусного, сытного ужина. И может использоваться в диетическом питании при исключении из него соли. Второй хорош для детского питания и в качестве полезного завтрака.

На воде

Простое блюдо идеально комбинируется с маслом, которым рекомендуют заправлять пшеничную кашу сразу после приготовления. Гарнир нужно подавать горячим, так как остывая, он станет более густым (как на фото). Полностью застывшую пшеничную кашку можно даже резать ножом. Такой себе аналог итальянской поленты.

Вам потребуются:

  • крупа пшеничная - 1 стакан;
  • вода - 2,5 стакана;
  • сливочное масло - 30 г;
  • соль.

Приготовление

  1. Залейте подготовленную крупу водой.
  2. Поставьте на большой огонь, дайте закипеть.
  3. Снимите пену, убавьте огонь, посолите.
  4. Оставьте вариться на минимальном огне на 15 минут.
  5. Проверьте готовность крупы: при выкипании воды и жесткости добавьте немного кипятка.
  6. Снимите с огня, укутайте одеялом и дайте настояться 30 минут.

Заправлять кашку из пшеничной крупы маслом можно просто в тарелке. Если продукт предназначен для диетического питания, вместо соли и масла добавляйте орехи, свежие ягоды, яблоки, другие фрукты, а к ужину - свежие овощи.

На молоке

Прекрасный завтрак, сытный и полезный, подходит для начала дня ребенка и взрослого. Сладкая, нежная кашка может дополняться вкусными добавками - сухофруктами, свежими фруктами, ягодами.

Вам потребуются:

  • крупа пшеничная - 1 стакан;
  • молоко - 1 л;
  • сахар - 2 ст. ложки;
  • соль - щепотка.

Приготовление

  1. Доведите до кипения молоко.
  2. Всыпьте подготовленную крупу. Добавьте сахар, соль.
  3. Перемешайте, дождитесь закипания массы.
  4. Убавьте огонь до минимального, прикройте крышкой и оставьте массу упревать на 30 минут.
  5. Выключите огонь, добавьте сливочное масло. Оставьте еще на 10 минут под крышкой.

Во время варки перемешивать крупу не нужно. Важно сохранить как можно больше пара в кастрюле, который позволит массе хорошо развариться. Так же можно сварить кашу в пакетиках, очень удобно и быстро готовится. Надо просто в кипящую подсоленную воду кинуть несколько пакетиков, и варить приблизительно 15-20 минут. Получается рассыпчатое блюдо.

Теперь вам известна технология, сколько варить пшеничную кашу, как готовить ее с молоком, на воде. Включайте ее в семейный рацион, как дополнительный источник ценных веществ и просто вкусное блюдо!

Несмотря на все злачности ночных заведений про здоровое питание забывать нельзя. Восемь недель, восемь недель... да легко! Ведь ради здоровья!

Итак, пшеничная крупа. По вкусу она немного напоминает мне крупу кус-кус. Стоит в два раза дешевле, если чисто экономически брать. Однако, готовить ее нужно очень долго, варится около часа. С "рецептами" приготовления каш я не заморачиваюсь в принципе: на воде, без соли, специй - без ничего.

Чем же она полезна или примечательна, сейчас узнаем.

По сути, крупа пшеничная — это дробленое зерно пшеницы, освобожденное от зародышей и частично от плодовых и семенных оболочек, зашлифованное. По большому счёту - бесполезный рафинированный продукт! Но не всё так просто! И в этой крупе есть неоспоримая польза! Одинаковая консистенция практически всех частиц крупы позволяет всем крупинкам развариваться одновременно, а значит, каша получается нежной и легко усваиваемой, что очень полезно для детей, людей с проблемами желудочно-кишечного тракта. Блюда из пшеничной крупы считаются лучшим завтраком: они не только заряжают организм энергией на большую часть дня, но и дарят ощущение сытости до самого обеда.

По способу обработки твердой пшеницы и размеру крупинок пшеничная крупа делят на: Полтавскую и «Артек».В свою очередь, Полтавскую крупу, в зависимости от размера, делят на номера: № 1 (крупная), 2 и 3 (средняя), 4 (мелкая). Крупу «Артек» на номера не делят.

Пшеничная каша легко усваивается в организме, она незаменима для тех, кто ведет активный образ жизни, детям и людям старшего возраста, беременным женщинам и кормящим мамам. Систематически употреблять блюда из пшеничной крупы необходимо и людям с интенсивным интеллектуальным трудом либо регулярными физическими нагрузками. Дело в том, что этот продукт обладает общеукрепляющими свойствами и является отличным естественным источником энергии для организма человека.

Особенно хороша пшеничная крупа в осенне-зимний период, так как способствует укреплению иммунитета.

Пшеничная крупа является кладезем многих целебных веществ. Она содержит различные растительные жиры, белки, содержащие незаменимые аминокислоты, крахмал и другие виды углеводов (около 50-70%). В небольшом количестве в состав данного продукта входят также сахара, в частности лактоза, фруктоза, мальтоза, глюкоза и рафиноза. Кроме того, пшеничная крупа не обделена минералами и витаминами: она богата кальцием, магнием, фосфором, калием, йодом, селеном, молибденом, марганцем, бором, кремнием и др., а также витаминами Е, F, РР, С, В6, В1, В2. Но и на этом ценный комплекс пшеничной крупы не заканчивается. Ко всему прочему в ней содержатся такие вещества, как холин, каротин, биотин, ниацин, фолацин.

Употребление блюд из пшеничной крупы способствует улучшенной деятельности сердечнососудистой системы и мозга, нормализации пищеварения и холестеринового обмена. Данный продукт замедляет процессы старения и благоприятно влияет на состояние кожи, волос и ногтей. Кроме того, с помощью пшеничной крупы можно в целом очистить организм: она отлично выводит из него токсические вещества, шлаки, принятые антибиотики, лишний жир и даже соли тяжелых металлов. Данный продукт также помогает нормализовать кислотно-щелочной баланс, повысить потенцию и общий иммунитет, компенсировать витаминно-минеральную недостаточность.

Многие диетологи считают пшеничную кашу лучшим завтраком и настоятельно рекомендуют употреблять ее по утрам: такая злаковая снедь зарядит колоссальной энергией на большую часть дня и подарит ощущение сытости до самого обеда.

Семидневная диета на пшеничной каше насытит организм витаминами и минеральными веществами, которыми так богата пшеничная крупа, а также позволит потерять около 2-4 килограмм лишнего веса и несколько избавиться от жировых отложений в области живота.

Безусловно, для этого пшеничную кашу в процессе диеты необходимо употреблять без соли, сахара, специй, молока и масла. А кроме каши - свежие фрукты и овощи (кроме бананов и картофеля), кисломолочные продукты с низким процентом жирности, зелёный чай с мёдом.

Рецепт приготовления: пшеничная крупа - 1 стакан, вода - 2 стакана. Варить кашу- размазню. Не солить. Можно добавить корицу и пряные травы. Кашу поделить на три приема пищи.

Примерный рацион на день:

Завтрак - порция каши, яблоко или апельсин.

Обед - порция каши, овощной постный суп или салат из овощей (не солить).

Полдник - яблоко - 1 шт. или апельсин + йогурт или кефир.Ужин - порция каши,

Перед сном - кефир или ряженка - 1 стакан.

Противопоказания

Индивидуальная непереносимость, целиакия (непереносимость глютена).

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Содержание

Еще в древние времена пшеничная каша считалась одним из обязательных блюд на каждом столе и даже символом изобилия и достатка. При правильном приготовлении она имеет нежную и воздушную структуру. Кроме того, эта крупа очень полезна для организма человека. О целебных свойствах и способах, как сварить пшеничную кашу, вы узнаете ниже.

Польза и вред пшеничной каши

Сортов самой пшеницы существует много, но в сельском хозяйстве чаще используют только два вида злака – мягкий и твердый. Первый имеет в составе не так много клейковины, поэтому идет на производство муки. Ее применяют в кондитерских изделиях и хлебопечении. Твердая же пшеница содержит много клейковины, из-за чего ее пускают на изготовление макарон и крупы. Зерна в процессе обработки частично или полностью освобождают от оболочек и зародыша, затем шлифуют. В результате и получается крупа из пшеницы. Иначе ее называют дурум.

Блюда из пшеничной крупы считаются подходящими для диетического питания. Их калорийность составляет около 316 ккал на 100 г. Перед тем как готовить из такой крупы, узнайте подробнее о пользе и вреде пшеничной каши. Особенно она ценится за свои общеукрепляющие свойства и большое количество необходимых для рациона человека веществ. Используя рецепты из пшеничной крупы, вы сможете ощутить ее действие на себе:

  • является естественным источником энергии;
  • стимулирует иммунитет;
  • помогает при похудении;
  • улучшает работу пищеварительной системы;
  • укрепляет стенки капилляров;
  • помогает быстрее заживлять раны;
  • благотворно влияет на нервную систему;
  • регулирует жировой обмен;
  • снижает количество холестерина в крови;
  • способствует улучшению работы сердечно-сосудистой системы и мозга;
  • положительно влияет на состояние кожи, волос, ногтей;
  • способствует выводу из организма антибиотиков, токсинов, шлаков, солей тяжелых металлов;
  • при употреблении на завтрак наполняет энергией на целый день благодаря медленным углеводам в составе;
  • насыщает организм клетчаткой, магнием, фосфором, кальцием, калием, витаминами групп В, С и Е, жирными кислотами, растительным белком и аминокислотами.

Вред такая каша может принести только при пониженной кислотности желудка, индивидуальной непереносимости и метеоризме. Не стоит злоупотреблять ей и при беременности, ведь может усилиться газообразование. Воздержаться от пшеничной каши стоит людям, недавно перенесшим операцию по удалению аппендицита. Так как крупа содержит много крахмала, она не подойдет больным сахарным диабетом или склонным к нему.

Виды, названия крупы из пшеницы

В зависимости от способа обработки, величины и формы крупинок производится классификация видов, названий крупы из пшеницы. Объединить их можно в следующий список:

  1. Артек. Представляет собой измельченные зерна, освобожденный от оболочки и зародыша и шлифованные. Содержит не так много полезной клетчатки.
  2. Арнаутка. Сырьем для нее служит одноименный сорт твердой пшеницы. Крупа будет выглядеть как стекловидные зерна. Предназначена она как раз для употребления в виде каши.
  3. Хлопья пшеничные. Зерна, обработанные паром и спрессованные. Используются не только для варки каши, но и для приготовления десертов.
  4. Булгур. Этот вид крупы производится из пшеницы, которую не просто обработали паром, но еще очистили от отрубей. Зерна имеют необычный ореховый привкус.

Полтавская крупа – еще одна разновидность. Ее разделяют на 4 группы:

  1. Крупная, или №1. Эти зерна предварительно не дробят, их только шлифуют, придавая удлиненную форму с заостренным концом. Визуально напоминают перловку. Применяется в качестве заправки для супа.
  2. Средняя, или №2. Этот вид зерен относится к дробленым. Форма же у них овальная, но тоже с заостренным концом. Чаще используется для каши.
  3. Еще одна средняя, но уже №3. Данные дробленые зерна отличаются от №2 только округлой формой. Подходит для каши или запеканки в духовке.
  4. Мелкая, или №4. Этот вид зерен имеет разницу с третьим номером только в более мелкой форме. Идеален для каши, котлет или биточков.

Как варить пшеничную кашу

Традиционно существует несколько способов, как варить пшеничную крупу. Это делают на воде, молоке или же бульоне. Блюдо будет питательным, если нарезать в него кубиками мясо или рыбу, яйца, овощи или грибы, подсолить и положить лавровый лист, молотый перец для вкуса. Можно измельчить туда же свежую зелень. Не менее аппетитной получается сладкая каша с фруктами, сухофруктами, медом или орешками. Существует такое блюдо, как каша-микс, куда входят смесь гречки, пшена или риса. Инструкция, как варить пшеничную кашу очень простая:

  1. На 1 стакан крупы понадобится взять 2 стакана воды. Количество может быть другим, но пропорция 1:2 обязательна.
  2. Далее водой залить крупу, после закипания посолить и томить блюдо на тихом огне около 15-20 минут.
  3. Выключить огонь, кашу заправить сливочным маслом.

Пшеничная крупа в мультиварке

Сварить кашку еще проще в мультиварке. Этот прибор даже имеет специальную программу. Она так и называется – «Каша». Ее можно заменить на режим «Плов». Пшеничная крупа в мультиварке варится практически по той же технологии, что и в кастрюле:

  1. Взять 100 г крупы, тщательно промыть, затем выложить в миску и залить горячей водой, после чего оставить на полчаса.
  2. Далее необходимо смазать маслом мультиварочную чашу. Затем можно закладывать в нее вымоченные зерна, залив около 500 мл молока или же еще воды.
  3. По вкусу добавить сахар и соль, готовить 35 минут в программе «Каша», по окончании оставить в режиме «Подогрев».

Как варить пшеничную кашу на воде рассыпчатую

Существует несколько простых секретов, используя которые, вы сможете варить пшеничную кашу на воде рассыпчатой. В этом рецепте зерна промывать ни в коем случае нельзя. Иначе вы не добьетесь эффекта рассыпчатости. Еще один важный этап – это поджаривание крупы. Он приводит к декстринизации крахмала, что уменьшает вязкость продукта, из-за чего он и становится рассыпчатым. Сам процесс приготовления такой кашки включает такие этапы:

  1. Около 1 стакана зерен обжарить на сухой сковороде до появления приятного орехового аромата.
  2. Далее засыпать ее в уже кипящую воду, посолить и добавить по вкусу сахар.
  3. Варить на тихом огне до момента, пока вся жидкость не впитается.
  4. Заправить маслом, укутать кастрюлю чем-то теплым и дать каше настояться около получаса.

Надо ли мыть пшеничную крупу перед варкой

Мелкодробленые сорта разрешается не промывать перед варкой. Хотя некоторые хозяйки все же не пропускают этот этап, считая, что так они делают зерна более красивыми и чистыми. Большинство рецептов рекомендуют мыть пшеничную крупу перед варкой в случае, если это Полтавская. Кроме того, если вам нужна рассыпчатая каша, то пропускать этот этап тоже не стоит. В любом случае, когда вода для каши начнет кипеть, необходимо убирать пенку с мусором с поверхности.

Рецепт пшеничной каши

Существует масса рецептов пшеничной каши с добавлением самых разных ингредиентов. Она может быть вязкой, жидкой или же рассыпчатой. В каждом случае изменяются лишь пропорции крупы с водой или молоком. Если вы не успели съесть кашку свежей, то легко можете сделать из нее сытные котлетки или биточки. Получится тоже очень вкусно. Основные способы, как приготовить кашу из пшеничной крупы, представлены в рецептах.

Пшеничная каша на молоке

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 136 ккал.
  • Кухня: русская.

Пшеничная каша на молоке вкуснее получается, если готовить ее сладкой. Для завтрака она подойдет идеально. Кашка получается не слишком приторной, а в меру сладкой. Хотя количество сахара можно регулировать по своему вкусу. По желанию не запрещается добавить и ложечку меда или немного изюма. Если каша покажется вам жидковатой, то в следующий раз увеличьте количество крупы до 2/3 стакана.

Ингредиенты:

  • сахар – 1 ст. ложка;
  • крупа пшеничная – 0,5 ст.;
  • сливочное масло –небольшой кусочек;
  • соль – 0,5 ч.л.;
  • молоко – 1 л.

Способ приготовления:

  1. Молоко налить в кастрюльку, поставить на огонь и вскипятить.
  2. Далее посолить, добавить сахар и одновременно засыпать саму крупу.
  3. Дождаться очередного закипания, убавить мощность огня до минимума, закрыть крышкой, томить блюдо 40 минут, не мешая кашу.
  4. По окончании добавить масло, перемешать, дать настояться еще 10 минуток.

Рецепт пшеничной каши на воде

  • Время приготовления: 40 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 122 ккал.
  • Предназначение: на обед / на ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Рецепт пшеничной каши на воде не отличается особой сложностью от способа варки на молоке. Только в этом случае вы получаете блюдо, которое может быть как самостоятельным, так и гарниром, например, к мясу, печени или жареным грибам. Измельчить пару штук моркови с луком, обжарить их – и получится тоже очень вкусно. Вязкость каши легко регулируется. Если вам больше нравится рассыпчатая, то просто перед варкой не промывайте зерна и дополнительно их обжарьте.

Ингредиенты:

  • сливочное масло, соль – по вкусу;
  • крупа пшеничная – 1 ст.;
  • вода – 2 ст.

Способ приготовления:

  1. Крупу опустить в кастрюлю с водой, тут же посолить.
  2. После закипания томить на тихом огне 15-20 минут, иногда перемешивая.
  3. В конце заправить маслицем.

Секреты, как приготовить пшеничную крупу, очень простые. Они касаются не только самих ингредиентов, но и посуды. Если вы хотите сварить пшеничную кашу действительно вкусно, изучите следующие советы:

  1. Более насыщенной по вкусу и аромату каша получается в чугунном казанке. Хотя толстостенная кастрюля тоже подойдет.
  2. Заправлять готовую кашу можно не только сливочным маслом – часто используют оливковое или льняное.
  3. Если вы любите более однородную кашу, то предварительно нужно измельчить крупу в кофемолке или ручной мельнице.

Видео: Как готовить пшеничную кашу

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Обсудить

Пшеничная крупа - польза и вред для организма, рецепты приготовления блюд и каши с фото

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Пшеничная крупа "Полтавская"" .

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 329 кКал 1684 кКал 19.5% 5.9% 512 г
Белки 11.5 г 76 г 15.1% 4.6% 661 г
Жиры 1.3 г 56 г 2.3% 0.7% 4308 г
Углеводы 67.9 г 219 г 31% 9.4% 323 г
Пищевые волокна 4.4 г 20 г 22% 6.7% 455 г
Вода 14 г 2273 г 0.6% 0.2% 16236 г
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.3 мг 1.5 мг 20% 6.1% 500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.1 мг 1.8 мг 5.6% 1.7% 1800 г
Витамин В4, холин 23.1 мг 500 мг 4.6% 1.4% 2165 г
Витамин В5, пантотеновая 0.915 мг 5 мг 18.3% 5.6% 546 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.8 мг 15 мг 12% 3.6% 833 г
Витамин К, филлохинон 2.4 мкг 120 мкг 2% 0.6% 5000 г
Витамин РР, НЭ 2.9 мг 20 мг 14.5% 4.4% 690 г
Ниацин 1.4 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 230 мг 2500 мг 9.2% 2.8% 1087 г
Кальций, Ca 40 мг 1000 мг 4% 1.2% 2500 г
Магний, Mg 60 мг 400 мг 15% 4.6% 667 г
Натрий, Na 17 мг 1300 мг 1.3% 0.4% 7647 г
Фосфор, Ph 261 мг 800 мг 32.6% 9.9% 307 г
Микроэлементы
Железо, Fe 4.4 мг 18 мг 24.4% 7.4% 409 г
Селен, Se 70.7 мкг 55 мкг 128.5% 39.1% 78 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 66.5 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.45 г ~
Валин 0.38 г ~
Гистидин* 0.25 г ~
Изолейцин 0.33 г ~
Лейцин 0.68 г ~
Лизин 0.28 г ~
Метионин 0.14 г ~
Метионин + Цистеин 0.32 г ~
Треонин 0.3 г ~
Триптофан 0.09 г ~
Фенилаланин 0.58 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.91 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.31 г ~
Аспарагиновая кислота 0.42 г ~
Глицин 0.35 г ~
Глутаминовая кислота 3.4 г ~
Пролин 0.96 г ~
Серин 0.49 г ~
Тирозин 0.33 г ~
Цистеин 0.18 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
Полиненасыщенные жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.075 г от 0.9 до 3.7 г 8.3% 2.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.933 г от 4.7 до 16.8 г 19.9% 6%

Энергетическая ценность Пшеничная крупа "Полтавская" составляет 329 кКал.

  • Стакан 250 мл = 180 гр (592.2 кКал)
  • Стакан 200 мл = 145 гр (477.1 кКал)
  • Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) = 20 гр (65.8 кКал)
  • Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) = 6 гр (19.7 кКал)

Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. .

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион» .

Калькулятор продукта

Пищевая ценность

Размер порции (г)

БАЛАНС НУТРИЕНТОВ

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

Пшеничная крупа "Полтавская" богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 20 %, витамином B5 - 18,3 %, витамином E - 12 %, витамином PP - 14,5 %, магнием - 15 %, фосфором - 32,6 %, железом - 24,4 %, селеном - 128,5 %

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении - совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

Витамины , органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и "теряются" во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.

Как сварить вкусную пшеничную кашу на воде?

Многие хозяйки не любят варить кашу, потому что совершенно не умеют ее правильно готовить. Сегодня мы расскажем вам о необходимых пропорциях и о том, как быстро можно сварить вкусную и ароматную пшеничную кашу на воде. В итоге получится полезное и питательное, очень полезное блюдо.

Как сварить крупу пшеничную на воде?

Ингредиенты:

  • манная крупа пшеничная чистая - 1 ст.;
  • вода фильтрованная
  • - 550 мл;
  • масло растительное
  • - 35 мл;
  • соль - по вкусу.

Подготовка

Сменить пшеничную манку и замочить в кипятке на 10 минут. В небольшой казан наливаем воду и высыпаем подготовленную пшеницу. Затем кидаем щепотку поваренной соли и растительное масло. Перемешайте содержимое ложкой и варите крупу, пока не выкипит вся жидкость. Теперь осторожно снимите блюдо с тарелки и дайте блюду подойти в течение 15 минут, накрыв сверху крышкой.

Как приготовить вкусную пшеничную кашу на воде в микроволновке?

Ингредиенты:

  • манная крупа пшеничная чистая - 1 ст.;
  • вода фильтрованная
  • - 500 мл;
  • масло сливочное
  • - 30 г;
  • мелкая соль.

Подготовка

Вот и разберемся, как правильно сварить пшеничную кашу на воде. В глубокую стеклянную посудину насыпать хорошо промытую манку, посолить по вкусу, залить водой и бросить масло.Теперь накрываем тарелку крышкой и ставим в микроволновку примерно на 15 минут. Затем открываем дверцу аппарата, достаем крупу, перемешиваем, заворачиваем в теплое шерстяное одеяло и настаиваем примерно 10 минут.

Как приготовить рыхлую пшеничную крупу в скороварке?

Ингредиенты:

  • манная крупа пшеничная чистая - 1 ст.;
  • вода очищенная
  • - 3 степени;
  • соль
  • – по вкусу;
  • масло сливочное
  • - 65 г.

Подготовка

Пшеничную манку несколько раз промыть и положить в чистую чашу скороварки. Налейте необходимое количество теплой очищенной воды, добавьте соль по вкусу и закройте крышку прибора. Поставьте на дисплей программу «Грысик» или «Каша» и нарежьте ее примерно за 20 минут. Через 5 минут снимите крышку скороварки и шумовкой снимите пену с поверхности, взобравшуюся сверху. За 7 минут до конца варки кинуть в крупу мелко нарезанное сливочное масло и хорошо все перемешать.После сигнала готовности открываем крышку и пробуем на вкус истолченную пшеничную крупу на воде. Если вам кажется, что манка не переварилась и осталась твердой, оставьте ее еще на 10 минут, выбрав режим «Подогрев».

.

Пшеничная крупа - рецепты приготовления пшеничной крупы на воде или молоке. Полтавская крупа: польза и вред, рецепты

Рецепт на две порции

Подготовка

1. Одним из важнейших этапов приготовления полтавской крупы является отбор крупы. Для получения мелкой, мягкой и рассыпчатой ​​кашицы предпочтение следует отдавать крупам среднего помола, так как они не слипаются при варке. Чтобы сэкономить время на подготовке крупы к варке, стоит покупать продукт высшего качества, не содержащий ненужного мусора и испорченных зерен.

2. Вторым, но не менее важным этапом приготовления полтавской каши является подготовка крупы к варке. Для этого лепестки помещают в большую емкость и заливают водой. При перемешивании зерно опускается на дно и необходимо улавливать плавающий мелкий мусор.

3. Слейте оставшуюся мутную воду. Повторите процедуру несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Промытые лепестки залить теплой водой и оставить на 10-15 минут.

4.Отмерьте необходимое количество воды и налейте ее в небольшую кастрюлю. Доведите до кипения на сильном или среднем огне.

5. Переложить подготовленные хлопья в кастрюлю с кипящей водой.

6. Как только овсянка закипит, ее нужно посолить и убавить огонь до минимума. Пену, образующуюся при варке, необходимо удалять, так как она содержит остатки шелухи и частицы мусора.

7. Полтавскую кашу варить на медленном огне 20 минут.В готовую кашу добавить сливочное масло и настоять под крышкой еще 10-15 минут.

Крупа пшеничная, полтавская или полтавская крупа - крупа из твердых сортов пшеницы.

В России пшеница используется для производства двух видов пшеничной крупы - "Полтавская" и "Артек". Первый – это либо цельные очищенные зерна, либо крупнозернистые (зёрна достаточно крупные). «Артек» — это мелкоизмельченная крупа. Используйте «Артек» для тефтелей, запеканок, липких молочных каш и жидких каш. Овсянку готовят также из крупноизмельченной «полтавской» крупы.Цельные зерна используются при приготовлении супов.

Обычно только полтавскую крупу перед варкой промывают водой. Мелкоизмельченный нельзя мыть, хотя некоторые хозяйки стирают и то, и другое. Считается, что это улучшает качество каши. Обычно при закипании воды с зернами на поверхности образуется пена, которую необходимо снимать. Прежде чем положить хлопья в воду, проверьте их на наличие мусора, чтобы удалить камешки, остатки теста, отруби или другие мелкие предметы.

По ГОСТ 276-60 "Крупа пшеничная (Полтавская, "Артек"). Технические условия" Крупа пшеничная выпускается 5 видов по крупности:

Крупа пшеничная полтавская №1 крупная - зерно пшеницы, освобожденное от зародыша и частично из оболочки семян и плодов, полированных, удлиненных, с заостренными концами.
Каша пшеничная Полтавская №2 средняя - частицы дробленого зерна пшеницы, полностью освобожденные от зародыша и частично от оболочек семян и плодов, шлифованные, овальной формы с заостренными концами.
Каша пшеничная Полтавская №3 средняя - частицы дробленого зерна пшеницы, полностью освобожденные от зародыша и частично от оболочек семян и плодов, шлифованные, округлые.
Каша пшеничная полтавская №4 мелкая - частицы дробленого зерна пшеницы, полностью освобожденные от зародыша и частично от оболочек семян и плодов, шлифованные, округлые.
Крупа пшеничная "Артек" - частицы тонкоизмельченного, шлифованного зерна пшеницы, полностью освобожденные от зародыша и частично от плодово-семенной оболочки.
Пшеница содержит от 50 до 70% крахмала и других углеводов, а также богата незаменимыми аминокислотами и белком. Пшеница содержит растительные жиры, клетчатку и небольшое количество сахара.

Пшеница содержит важные микроэлементы, такие как калий, кальций, фосфор и магний, а также витамины B1, B2, B6, C, E и PP. Качественный продукт с мягким ядром содержит не менее 99,2%. Отличительной чертой пшеничной каши от других круп является однородная консистенция практически всех ингредиентов зерна, что делает ее очень удобной в приготовлении, ведь все зерна варятся одновременно.

Пшеничная каша считается традиционным блюдом восточных славян. Пшеничная крупа отличается хорошими расходными показателями, высокой калорийностью – 325 ккал на 100 г продукта, а также легкой усвояемостью. Польза и свойства пшеничной крупы Пшеничная крупа особенно ценится за свои тонизирующие свойства, она прекрасно стимулирует иммунную систему и особенно рекомендуется специалистам, занимающимся тяжелым физическим трудом.

Крупа пшеничная является естественным источником энергии для организма человека, что делает ее незаменимым продуктом как в повседневном рационе, так и в диетическом питании.Несмотря на то, что популярность этой каши в последнее время значительно снизилась, а на ее место пришли блюда из макарон и картофеля, пшеничная каша до сих пор используется при приготовлении различных блюд. Например, из него готовят не только вкусные и полезные каши, но и супы, запеканки, пудинги и даже тефтели. Пшеничные муки являются регуляторами жирового обмена, улучшают работу пищеварительной системы и способствуют снижению уровня холестерина в крови.

Пшеничная каша, употребляемая на завтрак, будет наиболее полезной, в этом случае можно получить заряд энергии на весь день и чувствовать себя сытым до обеда.Употребление в пищу продуктов из цельного зерна пшеницы помогает улучшить работу мозга и сердечно-сосудистой системы. Пшеница нормализует пищеварение и холестериновый обмен. Продукты из пшеницы замедляют процессы старения, улучшают состояние кожи, ногтей и волос. Кроме того, пшеничная каша способна выводить из организма токсины, токсические вещества и лишний жир, принятые антибиотики, осаждать соли тяжелых металлов.

Наш онлайн-калькулятор калорий подсчитает количество калорий, белков, жиров и углеводов ваших любимых продуктов и блюд.Лунный календарь на 2017 год раскроет вам секреты успеха, богатства, удачи в любви.

В древности пшеничная каша на столе считалась признаком большого богатства и достатка. Это питательное блюдо и сегодня ценится за простоту приготовления и доступную цену. Полезные свойства проса в целом известны всем, но стоит остановиться на них подробнее. Людей также интересует вред, который может нанести чрезмерное потребление пищи.

Состав и калорийность пшеничной крупы

Как следует из названия, пшеничная крупа изготовлена ​​из зерен пшеницы, чрезвычайно полезных для организма.Современный рынок продуктов питания перенасыщен, поэтому существует множество видов сырья.

Например, просо «Полтавское» бывает крупного, среднего или мелкого помола. Крупа «Артек» изготавливается исключительно на основе дробленых зерен пшеницы, которые изначально очищаются от зародышей и шелухи.

Зерновые богаты углеводами, их скармливают около 62,5 граммов. Еще 12 гр. брать белков и всего 1,5 гр. жиры. Кроме того, в зернах содержится много клетчатки, которая действует как щетка на пищеварительный тракт.

Просо не свободно от минералов, таких как йод, магний, кальций, калий, молибден, цинк, кремний, фосфор и другие. Среди витаминов стоит выделить ретинол, витамин F, аскорбиновую кислоту, токоферол, витамины группы В (тиамин, пантотеновая кислота, пиридоксин).

Кроме того, в злаках накапливается крахмал, поли- и моносахариды. Калорийность сухих зерен пшеницы 314 Ккал. за 100 гр. Если сварить кашу на основе сырья, этот показатель уменьшится вдвое.

Свойства пшеничной крупы

  • укрепление стенок кровеносных каналов;
  • очистка сосудов от холестериновых отложений;
  • удаление шлака;
  • удаление токсичных веществ, радионуклидов, солей тяжелых металлов;
  • ускорение обменных процессов;
  • снижение артериального и внутричерепного давления;
  • улучшение состояния волос, ногтей, кожи, зубов;
  • обертывание и защита стенок желудка;
  • усиление всасывания пищи, предотвращение ее брожения в пищеводе;
  • продление молодости;
  • борьба с отечностью;
  • для профилактики деменции у пожилых людей.

Польза пшеничной крупы

  1. Обычный завтрак с кашами приучает организм «просыпаться» в определенное время. Кашу рекомендуется есть через 15 минут после пробуждения, чтобы активизировать все обменные процессы и набраться энергии на день.
  2. В крупах сосредоточено множество веществ, положительно влияющих на иммунную систему человека. Во время зимних вирусных эпидемий каждый день ешьте крупы, варите их на воде или молоке. То же самое касается периодов между сезонами, когда организм ослаблен.
  3. Благодаря накоплению клетчатки пшено считается настоящей «щеткой», избавляющей пищевод от застоя. С его помощью можно легко вывести все шлаки и отремонтировать кресло.
  4. Редкие витамины группы В положительно влияют на нервную систему. Пшено придает сил и нормализует психоэмоциональную обстановку. На этом фоне устраняются последствия недавно перенесенных стрессов.
  5. Витамины А и Е считаются элементами молодости и природными антиоксидантами.Они необходимы для поддержания красоты кожи, а также для профилактики рака.
  6. Нуклеиновые кислоты в сочетании с кальцием отвечают за плотность костей и зубов. Пшено полезно есть для наращивания мышечной массы людям, активно занимающимся спортом.
  7. Пшеничная крупа часто используется для похудения. Помогает ускорить обмен веществ, расщепить жировые отложения, превратить углеводы в энергию, а не прослойку на талии.

польза и вред зерен лебеды

крупа пшеничная для похудения

  1. Чтобы распрощаться с лишними килограммами, необходимо сбалансировать свой рацион.Если вы хотите похудеть, начните новый день с завтрака из пшеницы и яблок.
  2. На ужин можно съесть постный суп, овощной салат и порцию каши. На полдник достаточно одного яблока и стакана кефира. На ужин съешьте только порцию пшена. За полчаса до сна можно выпить стакан кефира.
  3. Если соблюдать эту диету и есть кисломолочные продукты, пшеничную кашу, фрукты и овощи, то за 1 неделю можно похудеть до 4 кг.общая масса. Помните, что в этот период нельзя есть картофель или бананы.
  4. Также через неделю большая часть жира на животе исчезнет. В период похудения важно отдавать предпочтение только зеленому чаю. Не забывайте пить достаточно жидкости, около 2 литров. Дистиллированная вода.
  5. Пшеничная диета считается более мягкой, чем остальные. С положительной стороны рацион можно дополнить кисломолочными продуктами, свежими фруктами и овощами.
  6. Если вы решили похудеть, необходимо постепенно переходить на новый режим питания. Каждый день вводите новое блюдо. Запрещено соблюдать такую ​​диету, если вы беременны, кормите грудью или имеете проблемы с пищеварением.

Вред пшеничной крупы

  1. Нельзя есть блюда с пшеничной крупой при нарушении всасывания в кишечнике. Крупы могут нанести существенный вред организму.
  2. Пшено категорически противопоказано при гастритах с пониженной кислотностью.Продукт также не рекомендуется при метеоризме.
  3. Сырье не следует употреблять во время беременности и кормления грудью. Слишком много клетчатки повышает тонус матки. Во время грудного вскармливания из-за продукта у малыша часто возникают колики.

Все полезные свойства злаков не определяют, на что действительно способна пшеница. Каждый организм индивидуален, поэтому и действует блюдо соответственно. Следует отказаться от чрезмерного потребления, а пшено употреблять в умеренных количествах.

польза и вред кускуса для здоровья

Видео: польза и вред пшеничной каши

кактогетрид.ru

Пшеничная каша - как приготовить вкусные блюда по рецептам с фото, полезными свойствами и калорийностью

Уже в древности пшеничная каша считалась одним из обязательных блюд на любом столе и даже символом изобилия и достатка. При правильном приготовлении он имеет нежную и воздушную консистенцию. Кроме того, эта крупа очень полезна для организма человека. Ниже вы узнаете о целебных свойствах и способах приготовления пшеничной крупы.

Разновидностей самой пшеницы много, но в сельском хозяйстве часто используют только два вида злака - мягкий и твердый.Первый содержит мало глютена, поэтому его используют при производстве муки. Используется в кондитерских и хлебобулочных изделиях. Пшеница твердых сортов содержит много глютена, поэтому ее используют в производстве макаронных изделий и круп. В процессе обработки зерна частично или полностью освобождаются от оболочки и зародыша, а затем полируются. В результате получается пшеничная каша. Иначе его называют дурум.

Крупа пшеничная считается диетической.Их калорийность составляет примерно 316 ккал на 100 г. Прежде чем готовить из такой крупы, узнайте больше о пользе и вреде пшеничной каши. Особенно ценится за укрепляющие свойства и большое количество необходимых в рационе человека веществ. Используя рецепты из пшеницы, вы можете ощутить на себе ее действие:

  • – природный источник энергии;
  • стимулирует иммунитет;
  • помогает при похудении;
  • улучшает работу органов пищеварения;
  • укрепляет стенки капилляров;
  • помогает быстрее заживлять раны;
  • благотворно влияет на нервную систему;
  • регулирует жировой обмен;
  • снижает количество холестерина в крови;
  • способствует улучшению работы сердечно-сосудистой системы и головного мозга;
  • положительно влияет на состояние кожи, волос, ногтей;
  • поддерживает выведение из организма антибиотиков, токсинов, токсинов, солей тяжелых металлов;
  • съеденный на завтрак дает энергию на весь день благодаря свободным углеводам в составе;
  • насыщает организм клетчаткой, магнием, фосфором, кальцием, калием, витаминами группы В, С и Е, жирными кислотами, растительным белком и аминокислотами.

Такая каша может только навредить при пониженной кислотности желудка, индивидуальной непереносимости и метеоризме. Не следует злоупотреблять им во время беременности, так как может усилиться газообразование. Стоит воздержаться от пшеничной каши людям, недавно перенесшим операцию по удалению аппендицита. Поскольку в зернах высокое содержание крахмала, они не подходят диабетикам или тем, кто к этому склонен.

В зависимости от способа обработки, размера и формы зерна производится видовая классификация, наименования зерен пшеницы.Вы можете объединить их в следующий список:

  1. Артка. Представляет собой дробленые зерна, освобожденные от оболочки и ростков и полированные. Он не содержит много полезной клетчатки.
  2. Арнаутка. Сырьем для этой цели служит одноименная твердая пшеница. Крупа будет похожа на стекловидные зерна. Предназначен для употребления в виде каши.
  3. Хлопья пшеничные. Зерна пропаренные и прессованные. Их используют не только для варки каш, но и для приготовления десертов.
  4. Булгур. Этот вид хлопьев производится из пшеницы, которая не только пропаривается, но и маркируется. Бобы имеют необычный ореховый вкус.

Kasza Połtawska - еще один сорт. Делится на 4 группы:

  1. Крупные или №1. Эти зерна предварительно не дробят, их только шлифуют, придавая вытянутую форму с заостренным концом. Визуально они напоминают ячмень. Используется как заправка для супа.
  2. Средний или # 2.Этот тип зерна измельчается. Форма у них овальная, но тоже с заостренным кончиком. Его чаще используют для каши.
  3. Еще один медиум, но уже №3. Эти дробленые зерна отличаются от № 2 только округлой формой. Подходит для каши или запеканки в духовке.
  4. Мелкий или № 4. Этот тип зерна отличается от третьего номера только более мелкой формой. Идеально подходит для каши, отбивных или фрикаделек.

Как приготовить пшеничную кашу

Традиционно существует несколько способов приготовления пшеничной каши.Делается это на воде, молоке или бульоне. Блюдо получится сытным, если мясо или рыбу, яйца, овощи или грибы нарезать кубиками, посолить и положить лавровый лист, молотый перец по вкусу. Там можно измельчить свежую зелень. Не менее аппетитной получается сладкая каша с фруктами, орехами и сухофруктами. Есть такое блюдо, как овсяная смесь, которая содержит смесь гречки, пшена или риса. Инструкция приготовления пшеничной каши очень проста:

  1. На 1 стакан каши нужно взять 2 стакана воды.Количество может варьироваться, но требуется соотношение 1:2.
  2. Затем хлопья залить водой, посолить и варить 15-20 минут.
  3. Выключить огонь, заправить кашу маслом.

Пшеничная каша в мультиварке

Готовить кашу в мультиварке еще проще. У этого устройства даже есть специальная программа. Называется "Овсянка". Его можно заменить режимом «Плов». Пшеничная крупа в мультиварке готовится практически по той же технологии, что и в кастрюле:

  1. Взять 100 г крупы, тщательно промыть, положить в миску и залить горячей водой, затем отставить на полчаса.
  2. Затем нужно смазать чашу мультиварки маслом. Затем можно положить в нее замоченные зерна, залив примерно 500 мл молока или больше воды.
  3. Добавить сахар и соль по вкусу, варить 35 минут в программе «Каша», затем оставить в режиме «Теплый».

Как сварить пшеничную кашу на рассыпчатой ​​воде

Есть несколько простых секретов, с помощью которых можно сварить пшеничную кашу на недолговечной воде. В этом рецепте ни в коем случае нельзя мыть фасоль.В противном случае вы не добьетесь эффекта ломкости. Еще один важный этап – обжаривание хлопьев. Это приводит к декстринизации крахмала, что снижает вязкость продукта, делая его ломким. Сам процесс приготовления такой каши включает следующие этапы:

  1. Около 1 стакана фасоли обжарить на сухой сковороде до появления приятного орехового аромата.
  2. Затем всыпать в кипящую воду, посолить и добавить сахар по вкусу.
  3. Варить на медленном огне, пока не впитается вся жидкость.
  4. Заправьте маслом, укутайте кастрюлю чем-нибудь теплым и дайте каше настояться около получаса.

Нужно ли мыть пшеничную кашу перед приготовлением?

Мелкоизмельченные сорта нельзя мыть перед приготовлением. Хотя некоторые хозяйки до сих пор не пропускают этот этап, считая, что таким образом они делают зерна красивее и чище. Большинство рецептов рекомендуют промывать пшеничную кашу перед приготовлением, если она полтавская. Также, если вам нужна рассыпчатая каша, не стоит пропускать и этот шаг.В любом случае, когда вода для каши закипит, необходимо убрать с поверхности пену с мусором.

Рецепт пшеничной каши

Существует множество рецептов пшеничной каши с добавлением различных ингредиентов. Он может быть липким, жидким или ломким. В любом случае меняются только пропорции каш с водой или молоком. Если вы не успели съесть свежую кашу, из нее легко можно приготовить сытные котлеты или тефтели. Тоже получится очень вкусно.Основные способы приготовления пшеничной каши представлены в рецептах.

Крупа пшеничная с молоком

  • Время приготовления: 1 час.
  • Порций в упаковке: 4 персоны.
  • Калорийность: 136 ккал.
  • Кухня: русская.

Каша пшеничная на молоке будет вкуснее, если приготовить ее сладкой. Идеально подходит для завтрака. Овсянка получается не слишком пресной, но в меру сладкой. Хотя количество сахара можно регулировать по своему вкусу.При необходимости не возбраняется добавить столовую ложку меда или немного изюма. Если каша кажется вам жидкой, в следующий раз увеличьте количество хлопьев до 2/3 стакана.

Ингредиенты:

  • сахар - 1 ст. ложка;
  • крупа пшеничная - 0,5 ст.;
  • масло сливочное - небольшой кусочек;
  • соль - 0,5 ч.л.;
  • молоко - 1 л

Способ приготовления:

  1. Молоко налить в кастрюлю, поставить на огонь и довести до кипения.
  2. Затем посолить, добавить сахар и при этом всыпать только крупу.
  3. Дождитесь следующего закипания, уменьшите мощность огня до минимума, закройте крышку, варите 40 минут, не мешая каше.
  4. По окончании добавить масло, перемешать, дать настояться еще 10 минут.

Рецепт пшеничной каши на воде

  • Время приготовления: 40 минут.
  • Порций в упаковке: 5 персон.
  • Калорийность: 122 ккал.
  • Назначение: на обед/ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Рецепт пшеничной каши на воде мало чем отличается по сложности от способа варки на молоке. Только в этом случае вы получите блюдо, которое может быть самостоятельным блюдом или гарниром, например, к мясу, печени или жареным грибам. Несколько морковок измельчить с луком, обжарить – тоже будет очень вкусно. Вязкость каши можно легко регулировать.Если вы любите хрустящую корочку, просто не промывайте фасоль перед приготовлением и дополнительно обжаривайте.

Состав:

  • сливочное масло, соль - по вкусу;
  • крупа пшеничная - 1 столовая ложка;
  • вода - 2 ст.л.

Способ приготовления:

  1. Положите крупу в кастрюлю с водой, затем посолите.
  2. После приготовления варить на медленном огне 15-20 минут, периодически помешивая.
  3. Наконец, заправьте маслом.

Секреты приготовления пшеничной крупы очень просты.Они касаются не только самих ингредиентов, но и блюд. Если вы хотите, чтобы каша была действительно вкусной, воспользуйтесь следующими советами:

  1. В чугунном чайнике каша получается более насыщенной по вкусу и аромату. Однако подойдет кастрюля с толстыми стенками.
  2. Готовую кашу можно заправлять не только сливочным маслом – часто используют оливковое или льняное масло.
  3. Если вы любите более однородную овсянку, то сначала нужно перемолоть крупу в кофемолке или ручной кофемолке.

Видео: Как приготовить пшеничную кашу

sovets.net

Эталон здорового питания – пшеничная каша. Польза и вред каш :: SYL.ru

Все мы знаем пшеничную кашу с детства. Польза и вред этого блюда зависят от того, с чем его употреблять, но в целом оно заслуживает всего внимания. Кладезь натуральных витаминов и питательных веществ, клетчатка, не перегруженная лишними жирами и калориями, просто находка, особенно учитывая невысокую цену.Пшеничная каша ценилась во все времена, ее любили и взрослые, и дети. В настоящее время на рынке представлено несколько его видов. Это простой полубатончик, цельнозерновой или пшеничный булгур и кускус среднего помола. Вы можете удивиться, но манная крупа — это еще и мелко смолотое зерно пшеницы.

История пшеничной крупы

Пшеничное зерно издавна является обычным продуктом питания в России. Они приготовили сытный и полезный ужин. И на сегодняшний день эталоном правильного питания считается пшеничная каша.Польза и вред этого блюда несравнимы. Если нет специфических заболеваний, о которых мы поговорим позже, можно смело есть кашу. Калорийность пшеницы считается самой низкой из всех известных круп, поэтому нельзя слишком ограничивать себя в плане количества.

Свойства пшеничной крупы

В настоящее время особое значение имеют различные системы похудения с применением круп. Пшеничная каша занимает первое место в списке. Его польза и вред обусловлены его составом.Причем вред он может нанести в единственном случае: если человек склонен к запорам, причинами которых являются мышечные спазмы. Обилие клетчатки в данном случае только усугубляет проблему.

Пшеничная каша очень питательна. Он не содержит пустых углеводов, таких как печенье или булочки, а содержит огромное количество питательных веществ. Это комплекс минералов: серебра, циркона, фосфора, цинка, железа и других. В составе содержится бета-каротин, служащий профилактикой нарушений зрения, кроме того, важнейшие витамины группы В, растительные жиры и крахмал.Именно пшеничную кашу можно назвать идеально сбалансированным питанием, так как она содержит 15% белков и 75% углеводов.

Белок является источником энергии, поэтому пшеничная каша так важна для людей, предпочитающих вегетарианский образ жизни. Польза и вред этого блюда проверены поколениями, и справедливо будет сказать, что чем больше вы его употребляете, тем здоровее становитесь.

Что делает пшеничная каша?

Польза пшеничной каши очевидна.Он питательный и вкусный, низкокалорийный, богатый витаминами и белком. Его главное отличие от других подобных блюд – гипоаллергенность. Такая каша благотворно влияет на желудок и может применяться при многих заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Крупа богата железом, а также кальцием для укрепления скелета.

Если вы перенесли тяжелое заболевание и вынуждены принимать лекарства, обязательно добавьте в свой рацион пшеничную кашу. Укрепляет организм, освобождает от токсинов, восстанавливает работу желудка и кишечника.Особенно полезно включать это блюдо в рацион при сахарном диабете, артрозах и подагре. Как видите, польза пшеничной каши огромна. Его следует употреблять как можно чаще. Основа пшеничной каши и простого хлеба одинакова – это зерна пшеницы, но воздействие на организм совершенно разное.

Каша пшеничная для похудения

Низкокалорийная и очень питательная еда. Польза пшеничной каши, сваренной на воде, для человека, решившего избавиться от лишнего веса, огромна.Крупа способствует очищению организма благодаря высокому содержанию клетчатки. Благодаря сбалансированному комплексу витаминов и минералов овсянка действует как регулятор жирового обмена. Снижает уровень холестерина, укрепляет иммунитет и улучшает работу пищеварительного тракта. Плюс вы получите самый главный эффект: пшеничная каша медленно переваривается, а обилие клетчатки обеспечивает длительное чувство сытости. При этом организм получает большое количество минералов и витаминов, а значит, вас не будет мучить желание лишний раз что-то съесть.

Как приготовить

Теперь можно больше не сомневаться, полезна ли пшеничная каша. Помимо всего вышеперечисленного, каши также благотворно влияют на состояние волос и ногтей. Такой эффект достигается благодаря высокому содержанию витамина Е. Этот элемент придает коже молодость и красоту, она становится гладкой, смягченной и помолодевшей.

Есть много способов приготовить пшеничную кашу. Он одинаково хорош как дополнение к мясному блюду, так и в качестве десерта.Попробуйте приготовить крупы (булгур) и подавать с медом, орехами и изюмом. Дети с удовольствием съедят такой полдник. Приправленный мясным или грибным соусом, он станет отличным вторым блюдом. Приготовьте хрустящую полбу и подавайте с кусочком рыбы для здорового и вкусного ужина. Наконец, можно приготовить замечательную молочную кашу, в которую можно добавить масло, сахар или сухофрукты.

Кто может навредить?

Мы рассказали вам, чем полезна пшеничная каша. Также необходимо сообщить о том, кому следует остерегаться его использования.Среди противопоказаний — пониженная кислотность, также врачи не рекомендуют увлекаться этим блюдом при обострении гастрита и язве желудка. Если у вас аллергия на пшеничный белок, вам следует либо прекратить время от времени есть кашу, либо включать ее в свой рацион небольшими порциями. Это частные случаи, но в целом использование посуды приносит только пользу. Наличие всех необходимых микроэлементов, витаминов и полезных веществ в пшеничной каше гарантирует ваше здоровье и хорошее самочувствие.

www.syl.ru

Каша ПШЕНИЧНАЯ: полезные свойства и противопоказания.

Издревле на Руси пшеничная каша была одним из основных блюд в рационе человека. В те времена люди, скорее всего, не догадывались, что этот вкусный продукт обладает прекрасными полезными свойствами и помогает сохранить молодость и здоровье организма на долгие годы. Полезны и другие крупы, о чем вы можете прочитать в статье «Овсянка: польза и вред».

Описание крупы пшеничной: Крупа пшеничная производится из твердой пшеницы грубого или мелкого помола. Наша страна производит два вида пшеничной крупы – «Полтавская» и «Артек». Зерна в артековской крупе мельче, чем в полтавской. Пшеничная крупа может храниться до 10 месяцев, сохраняя свои функциональные свойства. Рецептов пшеничной каши много – ее варят на молоке и воде, свежую и нет, с добавлением ягод, фруктов, овощей и грибов.

Состав пшеничной каши: Пшеничная каша является отличным источником клетчатки, необходимой для правильного функционирования пищеварительной системы.Эта каша богата витаминами А, Е, С, РР, витаминами группы В, макро- и микроэлементами, такими как кальций, калий, фосфор, железо, магний и другими минералами.

Калорийность каши пшеничной: Калорийность каши пшеничной, сваренной на воде без добавления соли, сахара и других ингредиентов, составляет примерно 90 ккал на 100 г продукта.

Полезные свойства пшеничной каши:

  • Регулярное употребление пшеничной каши способствует повышению иммунитета и оказывает общеукрепляющее действие на организм.
  • Способствует нормализации работы пищеварительного тракта, является профилактикой проблем пищеварительной системы, таких как запоры или дисбактериоз.
  • Каша пшеничная улучшает обменные процессы и способствует выведению шлаков и токсинов из организма.
  • Обладает антиоксидантными свойствами, защищая организм человека от преждевременного старения.
  • Помогает снизить уровень холестерина и очистить кровеносные сосуды.
  • Каша пшеничная полезна для спортсменов и людей с высокой физической активностью.
  • Эта каша относится к числу продуктов, полезных для детского организма, поскольку очень питательна и является источником большого количества питательных веществ, необходимых для гармоничного физического и умственного развития малыша.
  • Специалисты рекомендуют включать пшеничную кашу в рацион людей с избыточным весом, так как она помогает избавиться от лишних килограммов без вреда для здоровья.
  • Регулярное употребление пшеничной каши улучшает состояние волос и ногтей, положительно влияет на состояние кожи, повышая ее эластичность.

Противопоказания к пшеничной крупе: Не употреблять пшеничную крупу слишком часто и в больших количествах, это может оказать негативное влияние на организм. Как и в случае с другими здоровыми продуктами, помните, что все хорошо в меру! Кроме того, пшеничная каша противопоказана при индивидуальной непереносимости этого продукта.

Рецепты пшеничной крупы: - Пшеничная крупа в духовке.

Берегите себя и будьте здоровы!

О полезных свойствах и противопоказаниях других каш вы можете прочитать в статьях: ВЕДРО Овсянка: полезные свойства и противопоказания. Пшенная каша: полезные свойства и противопоказания. Овсяная каша: полезные свойства и противопоказания. ЖЕМЧУЖНАЯ каша: полезные свойства и противопоказания. Кукурузная каша: полезные свойства и противопоказания.Каша МАННАЯ: полезные свойства и противопоказания.

Каша пшеничная долгожитель. Библия упоминает его как основной продукт питания. И со столов наших предков - славян этот продукт никогда не исчезал. Ели его в будни и праздники, угощали дорогих гостей и угощали простых путешественников. Варили кашу на воде или молоке, а для вкуса добавляли масло и всевозможные заправки, соусы, подливы.

В настоящее время немного снизилась популярность злаков, в том числе пшеницы.Почему бы не попробовать поднять ее рейтинг. Крупы стоят недорого, поэтому постарайтесь приготовить их дома. Если вам это нравится, вы будете готовить его регулярно. Это добавит разнообразия в меню завтрака или ужина. Кроме того, пшеничная каша быстро восстанавливает силы, она просто незаменима для людей, выполняющих тяжелую физическую работу. Его едят с молоком, сливками, фруктами. Несладкую кашу подают со шкварками, мясом, рыбой, грибами, овощами и др. После выключения конфорки оставьте кашу на плите на 15 минут, чтобы она подошла - она ​​становится мягче и нежнее.

Пшеничная каша - приготовление пищи

Из пшеницы производят два вида крупы пшеничной - Полтавская и Артекская. Первый – это либо цельные очищенные зерна, либо крупнозернистые (зёрна достаточно крупные). Артек – к этому виду относятся мелкоизмельченные крупы. Артек используется для тефтелей, запеканок, липких и жидких каш. Овсяную кашу также варят из крупноизмельченных полтавских зерен. Цельные зерна используются при приготовлении супов.

Обычно только полтавскую крупу перед варкой промывают водой.Мелкоизмельченный нельзя мыть, хотя некоторые хозяйки стирают и то, и другое. Считается, что это улучшает качество каши. Обычно при закипании воды с крупой на поверхности образуется пена с примесями, поэтому ее необходимо удалять. Прежде чем поместить зерно в воду, проверьте его на наличие мусора, чтобы удалить гальку или другие мелкие предметы.

Крупа пшеничная – лучшие рецепты

Рецепт 1: Пшеничная каша на воде

Эту кашу можно есть как отдельно, так и в качестве гарнира.Например, подавать с мясом, жареными грибами или печенью. Хорошо промойте кашу под чуть теплой водой, чтобы с нее смылась мука и каша не была похожа на клейстер. Если вы любите липкую, липкую кашу, промывать не нужно.

Состав : крупа пшеничная - 1 стакан, вода 2 стакана, масло сливочное, соль по вкусу.

Способ приготовления

Крупу залить холодной водой. Когда закипит, уменьшить огонь и варить 15-20 минут, периодически помешивая.Заправить кашу маслом. Если вода вдруг закипит, а лепестки еще не разварились до мягкости, добавьте немного кипятка и продолжайте варить.

Из вчерашней каши можно сделать котлеты. Добавляем яйцо, немного манки, все перемешиваем. Слепите блинчики и обжарьте их на сливочном масле. Подавать горячим. Дети тоже с удовольствием их едят.

Рецепт 2: Сладкая пшеничная каша на молоке

Эта каша понравится многим. Просто, но вкусно! Это все на завтрак.Все радости сразу – и положительные эмоции от еды, и заряд энергии на весь день. Причем каша получается не сладкой, а в самый раз. Однако, если сладости покажется недостаточно, можно отдельно добавить в тарелку сахар или мед. Если овсянка кажется вам жидкой, в следующий раз добавьте немного больше хлопьев, например 2/3 стакана.

Состав : крупы - полстакана (обычные граненые), молоко - 1 литр, пол чайной ложки соли и столовая ложка сахара, сливочное масло.

Способ приготовления

В кипяченое молоко всыпать пшеницу, соль и сахар. Когда снова закипит, уменьшить огонь до минимума и варить под крышкой 40 минут. Не мешайте кашу, крышку не снимайте. По истечении указанного времени выключите огонь, добавьте масло и перемешайте. Закройте крышкой и дайте настояться еще минут 10. Для варки используйте только толстостенные кастрюли, чтобы каша не пригорала.

Рецепт 3: Каша пшеничная с грибами

Можно, конечно, просто сварить пшеничную кашу на воде и подать с жареными грибами.Но это будет слишком просто и не очень интересно. Этот рецепт совершенно другой, как и вкус. Чего только не делает каша, так как она варится на грибном бульоне. Лучше брать белые грибы, бульон из них получается более ароматным. А если белых нет? Возьмите свежие грибы, но для большего аромата в бульон можно добавить кубик грибного бульона.

Состав : крупа - 2 стакана, грибной бульон - 6 стаканов (1,25 л), 400 г грибов, 80 г сливочного масла, 4 луковицы, зелень, масло растительное для жарки, соль.

Способ приготовления :

Грибы отварить, откинуть на дуршлаг. Перелейте бульон в другую посуду, остудите грибы и нарежьте их по желанию.

Растопить сливочное масло, добавить овощи и обжарить мелко нарезанный лук, в конце добавить стакан (250 мл) грибного бульона, довести до кипения.

К приготовленному грибному отвару (1 л) всыпать промытую пшеничную крупу, растопленное сливочное масло, посолить. Когда овсянка начнет густеть, добавить грибы, луковый соус (лук обжарить с бульоном), перемешать и поставить в духовку на 40 минут (200 С).Приготовленную кашу посыпать зеленью, заправить растопленным сливочным маслом.

Рецепт 4: Крупа пшеничная с мясом

Вам захочется побаловать себя этой кашей на ужин. Аромат чеснока приятно щекочет ноздри, поднимает настроение, мягкое сочное мясо радует желудок, утоляет голод, а нежная каша восстанавливает силы после тяжелого дня. Полная идиллия - красиво, полезно и вкусно!

Состав: крупа пшеничная - 1 стакан, мясная мякоть (свинина, куриное филе), 2 зубчика чеснока, 1 морковь, 2 луковицы, вода - 3 стакана, перец душистый и черный по вкусу, соль и лавровый лист, масло растительное.

Способ приготовления

Натереть морковь, лук и мелко нарезать мясо. Чеснок раздавите так, чтобы он был сплюснут, но сохранил форму, например тупой стороной ножа, прижмите его к столу (чтобы потом было удобно его ловить).

Обжарить в казане, поочередно располагая лук и морковь до золотистого цвета. Добавить мясо и чеснок, жарить, пока не испарится мясной сок. Залить все водой, добавив лавровый лист, специи и тушить 25 минут.Чеснок и лавровый лист больше не нужны. Их нужно вынуть из котла и выбросить. Добавьте к мясу промытую пшеничную кашу. Когда жидкость закипит, уменьшите огонь и варите, периодически помешивая, пока лепестки не станут мягкими. Выключить огонь, дать каше настояться в казане 15 минут, и можно раскладывать по тарелкам.

Чтобы каша была вкуснее, лучше всего варить ее в чугунном казане. Тогда она не будет гореть, и котел хорошо держит тепло.

ГОСТ 276-60

Группа Н34

МЕЖДУНАРОДНЫЙ СТАНДАРТ

ПШЕНИЦА КОРПУС

(Полтава, "Артек")

Технические условия

Крупа пшеничная (Полтавская, ул.Технические характеристики

ISBN 67.060
OKP 92 9471, 92 9472 9471, 92 9472

Дата введения 1960-04-01

Дата введения 1960-04-01

Информационные данные

1. Разработаны и представлены Государственным комитетом СССР Совета Министров на хлебобулочных изделиях

и ПРИНЯТО В ДЕЙСТВИЕ Комитетом по стандартам, мерам и средствам измерений Совета Министров СССР 02/2660

Изменение 4 принято Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол № 9 от 12.04.96)

Проголосовали за принятие:

90 595 90 590 90 597

Название государства

90 592 90 597

Наименование национального органа по стандартизации

90 595 90 590 90 597

Азербайджанская Республика

90 592 90 597

Азгосстандарт

90 595 90 590 90 597

Республика Армения

90 592 90 597

Армгосстандарт

90 595 90 590 90 597

Беларусь

90 592 90 597

Госстандарт Беларуси

90 595 90 590 90 597

Республика Казахстан

90 592 90 597

Госстандарт Республики Казахстан

90 595 90 590 90 597

Кыргызская Республика

90 592 90 597

Киргизстандарт

90 595 90 590 90 597

Республика Молдова

90 595 90 590 90 597

Республика Таджикистан

90 595 90 590 90 597

Туркменистан

90 592 90 597

Центральная государственная инспекция Туркменистана

90 595 90 590 90 597

Украина

90 592 90 597

Госстандарт Украины 90 049

90 595

Молдоваandart

Российская Федерация

90 592 90 597

Госстандарт России

Таджикский государственный центр стандартизации, метрологии и сертификации

3.ВЗАМЕН ГОСТ 276-51

4. ССЫЛКИ НА НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

5. Срок действия снят согласно протоколу N 3-93 Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 5-6). -93)

ИЗДАНИЕ 6-е (май 2010 г.) с изменениями N 1, 2, 3, 4, утвержденными в декабре 1985 г., декабре 1987 г., январе 1991 г., августе 1996 г. (ИУС 4-86, 2-88, 5-91, 11 -96)

Настоящий стандарт распространяется на пшеничную крупу, полученную при переработке твердых сортов пшеницы (Durum).

Обязательные требования к крупе пшеничной, направленные на обеспечение ее безопасности для жизни и здоровья населения, указаны в абз. 4, в табл. 3 (показатели: минеральное загрязнение, вредоносное загрязнение, гнилое ядро, металломагнитное загрязнение, зараженность вредителями) и абз. 4а.

Раздел 1 (Исключен, ред. N 1).

II. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

II. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

2. Крупа пшеничная должна производиться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологическим правилам, утвержденным в установленном порядке.

В зависимости от способа обработки и крупности крупа пшеничная подразделяется на виды и номера, указанные в таблице 1.

Таблица 1

90 595 90 590 90 597

1. Полтава

90 595 90 590 90 597

2."Артек" 90 049

1 большой

90 592 90 597

2 и 3 средние

4 маленьких


Крупа пшеничная должна быть произведена из твердых сортов пшеницы 1, 2 и 3 класса. Допускается использование несортовой пшеницы твердых сортов, наличие примесей в которой не должно быть более:

мусорных примесей - 2,0 %, в том числе гнилых зерен - 0,2 %;

зерновые примеси - 5,0 %, в том числе проросшие зерна - 3,0 %;

зерна других видов пшеницы - не более 15%, в том числе - пшеницы мягкой белой в твердой пшенице III класса - не более 8% и несортовой - 10%.

Крупа пшеничная должна быть произведена из поставляемой твердой пшеницы, соответствующей требованиям 1-4 сортов по ГОСТ 9353*.

* ГОСТ Р 52554-2006 действует на территории Российской Федерации.

(Измененная редакция, ред. № 1, 2, 3).

3. Характеристики видов крупы пшеничной должны соответствовать указанным в табл.2.

Таблица 2

Характеристика

1.Полтава 9000 3

Каша N 1 - зерно пшеницы, освобожденное от зародыша и частично от плодово-семенной оболочки, шлифованное, удлиненное, с закругленными концами.

Каша N 2 - частицы дробленого зерна пшеницы, полностью освобожденные от зародыша и частично от плодово-семенной оболочки, шлифованные, овальные, с закругленными концами.

Крупа N 3 и 4 - частицы дробленого зерна пшеницы различной крупности, полностью свободные от зародыша и частично от плодово-семенной оболочки.Зерновые частицы округлены и измельчены.

2. "Артек"

Частицы мелкодисперсного зерна пшеницы, полностью освобожденные от зародыша и частично от плодово-семенной оболочки. Частицы зерна шлифуются.

4. Крупа пшеничная всех видов и номеров должна соответствовать требованиям, указанным в табл.3.

Таблица 3

90 595 90 590 90 597

Наименование показателя 9000 3

90 595 90 590 90 597

2.Запах

90 595 90 590 90 597

6.Засоренность сорняками, %, не более

90 595 90 590 90 597

в том числе: 90 049

90 595 90 590 90 597

а) минеральное загрязнение, не более 90 049

90 595 90 590 90 597

б) вредные загрязнения, не более, из них горчак

90 595 90 590 90 597

в) тара, не более

90 595 90 590 90 597

7.Гнилые зерна в %, не более 90 049

90 595 90 590 90 597

9. Заражение вредителями зерновых культур

90 595 90 590 90 597

11.Металломагнитные примеси на 1 кг зерна, мг, не более

Желтый

Характеристика для пшеничной крупы, без посторонних запахов, не затхлая, не плесневелая

Свойственный пшеничной крупе, без постороннего привкуса, не кислый, не горький

4. Влажность, %, не более

5. Мякоть в %, не менее

ваза стелющаяся, разноцветная, не более

8. Зерна ржи и ячменя обработанные в %, не более

Не допускается

10. Смесь семян гелиотропа волосистого и триходезмы серой

Не допускается

Примечание. Размер одиночных частиц металломагнитных загрязнений в наибольшем линейном размере не должен превышать 0,3 мм, а масса отдельных частиц не должна превышать 0,4 мг.


(Измененная редакция, ред. N 1, 2).

4а. Содержание ядовитых элементов, микотоксинов и пестицидов в злаках не должно превышать допустимых уровней, установленных медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества пищевого сырья и пищевых продуктов* Минздрава СССР.
_______________
* СанПиН 2.3.2.1078-2001 действует на территории Российской Федерации.


(Измененная редакция, Изменение N 3).

5. Характеристики крупы пшеничной должны соответствовать приведенным в табл.4.

Таблица 4

90 595 90 590 90 597

Вид и количество злаков

90 595 90 590 90 597

Полтава:

90 595 90 590 90 597

средний N 2 90 049

90 595 90 590 90 597

средний N 3 90 049

Диаметр отверстий двух соседних сеток в мм

Количество проходов и выходов двух соседних сит, %, не менее

подлежит уточнению

переход

большой N 1

мелкий N 4

"Артек"

Примечания:

1.В случае с Полтавской крупой N 2, 3, 4 и крупой «Артек» не допускается наличие немолотых зерен пшеницы.

2. В случае с крупой «Артек» спуск монтируется на сетчатом сите N 0636.

(Измененная редакция, ред. N 1, 2, 4).

6. Примеси в пшеничной крупе всех видов и количеств относятся к указанным в табл.5.

Таблица 5

90 595 90 590 90 597

Наименование примеси

90 595 90 590 90 597

а) минеральное загрязнение

90 595 90 590 90 597

б) органическое загрязнение

90 595 90 590 90 597

в) вредное загрязнение

90 595 90 590 90 597

(г) семена сорняков

90 595 90 590 90 597

2.Сломанные ядра

Характеристика

1.Сорная примесь: 90 049

Песок, руда, галька, частицы земли, наждак и шлак

Частицы цветочной пленки, стебли, колосья, чешуи сорняков

Головня, спорынья, горчак ползучий, спорыш пестрый, термопсис ланцетный (мышеловка)

семена всех дикорастущих и культурных растений

90 592 90 597

Зерна ржи и ячменя обработанные свыше 3%

Зерна пшеницы необработанные - неокруглые, нешлифованные, с частью зародыша

д) тара

Семена кукольа

Гнилые, заплесневелые, обгоревшие и все другие зерна с ярко выраженной (испорченной) окраской эндосперма

3. Мука

Пропуск через сито из проволочной сетки N 063

Примечание. К обработанным зернам ржи и ячменя относятся зерна этих растений, прошедшие вместе с основной культурой - пшеницей технологическую обработку, освобожденные от зародышей и цветочных оболочек (ячмень) и частично от плодово-семенной оболочки.

(Измененная редакция, ред. № 1, 4).

IIа. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ

7. Правила приемки - по ГОСТ 26312.1.

Раздел IIа. (Введено дополнительно, Rev. N 1).

7а. Каждая партия крупы должна сопровождаться сертификатом о содержании ядовитых элементов, микотоксинов и пестицидов.

(Внесено дополнительно изменение №3).

Раздел IV. (Измененная редакция, Изменение N 1).

Электронный текст документа
подготовлен ООО "Кодекс" и проверен:
официальное издание
Продукты переработки пшеницы.Макаронные изделия.
Технические условия. Методы анализа:
Сборник национальных стандартов. -
М.: Стандартинформ, 2010.

.

Крупа пшеничная - свойства и пищевая ценность. Рецепт Крупа пшеничная

Крупа пшеничная - не совсем однозначный термин. В дополнение к продукту, продаваемому под этим специфическим названием, у нас также есть другие виды круп, которые имеют общее зерновое происхождение. По жанровому признаку и популярный в последнее время булгур, и экзотический кускус, и любимый детьми манник – это тоже пшеничная крупа.

Булгур - вид пшеничной крупы, фото Shutterstock
  1. Виды пшеничной крупы
  2. Классическая пшеничная крупа
  3. Пшеничная крупа - витамины и пищевая ценность
  4. Как употреблять пшеничную крупу?
  5. Пшеничная крупа на кухне
  6. Пшеничная крупа для привередливых едоков!
Пшеничная крупа, вообще говоря, представляет собой продукт, полученный путем переработки зерен пшеницы ( Tricticum L .). Процесс обработки может быть самым разным и предполагать минимальное вмешательство, либо шелушение, очистку, обжаривание, разламывание, измельчение. В результате мы получаем продукты разной консистенции и пищевой ценности. Однако вкус у них у всех схожий – приятный универсальный, слегка сладковатый, на сегодняшний день самый популярный из всех видов каш.

Типы пшеничной крупы

Самый основной тип пшеничной крупы – это цельные очищенные зерна, содержащие отруби и эндосперм.Таким образом, они продаются в магазинах здоровой пищи в основном как пшеница кутья. После замачивания и варки они дают крупу с четкими, крупными зернами, сохраняющими первоначальную форму. Несмотря на ассоциации с праздниками, их также можно использовать для приготовления сладких и соленых блюд и, прежде всего, салатов, для которых нужны однородные ингредиенты.

Далее у нас идет булгур или кускус, которые изготавливаются из вареных зерен пшеницы, которые затем сушат и нарезают на нужную фракцию.Этот способ промышленной обработки сокращает время приготовления пищи потребителем и в то же время оказывает тонкое влияние на вкус. И булгур, и кускус обычно изготавливают из твердых сортов пшеницы ( T. durum ), но они также доступны в версии из цельного зерна или полбы.

Наконец, мягкая пшеница также используется для приготовления очень тонкой манной крупы, которую едят в основном сладкой. В данном случае речь идет об эндосперме муки, полученном при переработке зерна на различные фракции отрубейных каш, а также муки.Манная крупа также частично готовится и затем, как продукт быстрого приготовления, предназначена для употребления в пищу после смешивания с кипятком.

Классическая пшеничная крупа

Пшеничное зерно также может подвергаться стандартной обработке, например, для ячменя. Аналогичным образом получают дробленую пшеничную крупу, не содержащую зародышей и частично очищенную от оболочек. После дробления на оптимальную для употребления фракцию продукт дополнительно измельчается, что придает ему нужную эстетическую ценность на тарелке.

Такая пшеничная каша требует обычной варки на воде около 20 минут, в результате чего она становится рыхлой и мягкой. Мягкий на вкус, он не содержит каких-либо характерных, выразительных органолептических ноток, но приятен на вкус даже без добавок.

Манная крупа также относится к пшеничной крупе, фото Shutterstock

Пшеничная крупа – витамины и пищевая ценность. нездоровая пища, т.е. обеспечивающая нас большим количеством калорий без ценных питательных веществ.На самом деле, этих обвинений заслуживает только рафинированная пшеничная мука, которая доминирует в современной пищевой промышленности и фактически способствует возникновению многочисленных пищевых дефицитов. С другой стороны, пшеничная крупа, как продукт, содержащий большую часть зерна, приносит много неожиданных преимуществ.

По мнению ученых, зерна пшеницы являются очень хорошим источником белка, а также пищевых волокон, которые помогают регулировать работу кишечника и снижают риск развития болезней сердца, рака толстой кишки и рака молочной железы.Резистентный крахмал играет аналогичную роль в крупах, что дополнительно ограничивает повышение уровня сахара в крови. Далее, в пшенице есть фруктаны, действующие как пребиотики и облегчающие усвоение кальция и железа, а также бетаин и холин, регулирующие метаболизм гомоцистеина, повышенный уровень которого способствует развитию атеросклероза. Другие биологически активные растительные соединения включают антиоксидантные фенольные кислоты, лигнаны с фитоэстрогенной активностью и стеролы, снижающие риск сердечного приступа.Из витаминов и минералов в пшеничной крупе мы находим прежде всего витамины группы В (витамины В1, В2, В3 и В6), необходимые для обмена веществ и работы мышц и нервов, а также фосфор, магний, медь и железо.

Таким образом, чем «полноценнее» пшеничное зерно, тем больше пользы для здоровья, и пшеничную крупу определенно можно причислить к полезным углеводам для человека. Естественно, это продукт, богатый глютеном, но все большее число ученых сходятся во мнении, что модный в мире крестовый поход без глютена не имеет прочной основы.Пшеницу следует избегать людям, страдающим глютеновой болезнью и аллергией на это зерно, но для большинства из нас это драгоценный продукт, к которому мы привыкли столетия назад!

Диаграмма, показывающая питательную ценность пшеничной крупы в 100 г; собственное исследование на основе https://nutritiondata.self.com/facts/cereal-grains-and-pasta/5685/2

Как употреблять пшеничную крупу?

Пшеничная каша – это в первую очередь дополнение к классическим обеденным блюдам, особенно к мясу с соусами или тушеным овощам.Рассыпчатая от природы, она вкуснее, если украсить ее маслом или топленым маслом, а для цвета и витаминов также хорошо добавить нарезанные листья - петрушку, укроп, шнитт или другие ароматные.

Но пшеничная каша, как и рисовая или булгурная, тоже может служить основой блюда. Смешанный с овощами, кусочками мяса, сыром или семечками и слегка обжаренный, он становится легко разогреваемым, питательным блюдом, которое можно с успехом взять на пикник или на работу. По такому же принципу готовятся салаты из пшеничной крупы, которые также очень вкусны в холодном виде.

Наконец, пшеничная крупа также является отличным сырьем для приготовления сладких блюд – запеканок, пудингов или классических каш для завтрака. Затем сваренные всмятку зерна смешивают с молоком, подсластителем и возможными специями (корицей, ванилью, кардамоном, имбирем) и подают с фруктами, орехами и сухофруктами. Таким образом, вы можете, например, использовать оставшуюся кашу в качестве быстрого и питательного завтрака на следующий день.

Крупа пшеничная с грибами, фото.Shutterstock

Крупа пшеничная на кухне

Крупа пшеничная по-средиземноморски

Ингредиенты:


Приготовление:
Крупу тщательно промойте под проточной водой и залейте 2 стаканами воды. Варить под крышкой на медленном огне 20 минут, пока вода не впитается. В крупу нарезать оливки и сыр, аккуратно перемешать. Смешайте оливковое масло с лимонным соком и перемешайте в банке, хорошо встряхнув. Залить соусом крупу и посыпать рубленой мятой.

Пшеничный гратен с малиной

Ингредиенты:


Приготовление:
1 яйцо растереть с сахаром и корицей, затем соединить с творогом и половиной крупы. Вторую половину крупы смешать со вторым яйцом, маслом и медом. В смазанную маслом форму выложите сырную массу, затем выложите на нее нарезанные яблоки и оставшиеся фрукты. Покройте все оставшейся крупой и запекайте при 180 градусах около 30 минут. Подаем горячим.

Пшеничная крупа для привередливых едоков!

Пшеничная крупа хоть и редко встречается на прилавках магазинов, но является способом реализации многих интересных рецептов, в состав которых изначально входит гречневая, пшенная или перловая крупы. Многие привередливые едоки кривятся от вкуса полезных блюд, без необходимости ограничивая свое меню коричневым рисом, картофелем и макаронами. Между тем пшеничная крупа, безусловно, является более здоровой заменой пшеничной муки, позволяя нам оценить прелесть запеканок, салатов и блюд кашотто!

Экология.pl (Агата Павлинец)

Ссылки
  1. Peter R. Shewry, Sandra J. Hey; «Вклад пшеницы в питание и здоровье человека»; дата доступа: 19 мая 2020 г.
  2. Мишель Туркотт; «Информация о питании ягод пшеницы»; дата обращения: 19 мая 2020 г.
  3. Международный центр улучшения кукурузы и пшеницы; «Ученые подтверждают ценность цельного зерна и пшеницы для питания и здоровья»; дата доступа: 19 мая 2020 г.
  4. Рэйчел Линк; Ягоды пшеницы: 6 основных преимуществ питания ягодами пшеницы; дата обращения: 19 мая 2020 г.
  5. Агнешка Рыбовска; «Потребитель на рынке круп»; Анналы науки, Ассоциация экономистов сельского хозяйства и агробизнеса, т. XVII, выпуск 3;
.90 000 Готовим каши с высоким содержанием клетчатки - Мама добрый совет


Какая ценность у крупы гречневой, проса, кукурузной, спельтовой, булгуровой? Способы и время приготовления круп: гречневая, пшенная, кукурузная, спельтовая, булгурная

ГРЕЧНАЯ
Крупа гречневая по содержанию легкоусвояемого белка и минеральных веществ самая богатая из всех круп. В них много железа, витаминов В1, В2, Е, РР, фолиевой кислоты.
Количество углеводов в гречке сравнительно невелико, но длительное усвоение организмом обеспечивает чувство сытости на долгое время. Гречка в рационе диабетика заменяет картофель и хлеб. Подается к горячим вегетарианским или мясным блюдам, также в виде запеканки. С добавлением кефира или яйца, соуса или салата получается полезная еда. В Польше из него производят краковскую крупу. Гречка содержит небольшое количество хорошо переносимого глютена.

Как варить гречку?

Гречка - Базовый рецепт
ингредиенты (4 порция)
25 грамм гречихи зерна
половина литра овощей на складе
1 залив листьев
Несколько зерен черного перца
1 чайная ложка гречка тост на сухой горячей сковороде.Обжаривайте на среднем огне, помешивая, пока не появится запах (цвет не должен измениться). Положить в кастрюлю, залить кипящим бульоном и приправить. После закипания накройте крышкой и уменьшите газ. Гречку при варке не перемешивают. Узнай, когда крупа впитает брагу, выключи газ.

*

PROSO
Шелушеное зерно просо производит безглютеновое просо (просо). Просо содержит меньше клетчатки и белка, чем пшеница и ячмень.Ее основной энергетической составляющей является крахмал (содержание до 65%), более нежный, чем крахмал в других крупах. Просо богато витаминами, особенно В1, В2, В5 и витаминами РР. Он содержит исключительно большое количество кремния, а также железа, фтора, калия, фосфора и магния. Широко используется - подается с тушеным мясом, сладкое с фруктами и орехами, в салате с овощами или сыром и зеленью (душицей, тимьяном, петрушкой), в виде запеканки или как добавка к супу. Пшено всегда следует слегка подкислить лимонным соком, апельсиновым или яблочным уксусом, подавать с ингредиентами, богатыми витамином С, чтобы улучшить усвоение белка и минералов, содержащихся в блюде.При приготовлении на молоке он имеет более нежный вкус. Просо не содержит глютена.

Как варить пшено?

Пшено - базовый рецепт
Ингредиенты (4 порции)
3 стакана воды или овощного бульона
1 стакан проса
соль
Промыть пшено несколько раз (последний раз промыть водой) ), затем залить кипятком, чтобы убрать горечь. Вместо того, чтобы обваривать ее кипятком, можно обжарить крупу 2 минуты на сухой сковороде (обязательно помешивая!).Затем всыпать зерна в воду, варить на среднем огне под крышкой, часто помешивая. Когда вода закипит, сразу убавьте газ, посолите, перемешайте и накройте крышкой. Варить на очень слабом газу 20 минут, периодически помешивая. Когда пшено загустеет, снимите кастрюлю с газа и оставьте набухать (около 25 минут). При длительной варке даже на слабом газу часто пригорает. Чтобы сократить время ожидания, поместите блюдо с приготовленным пшеном примерно на 15 минут в большую кастрюлю с кипящей водой, накройте обе кастрюли.Также можно поставить в слегка разогретую духовку вместе с небольшим термостойким сосудом с водой, чтобы крупа не пересыхала.

*

КУКУРУЗА Крупа кукурузная производится из кукурузы в виде манной крупы. Является источником клетчатки, витаминов В1 и РР, бета-каротина и витамина Е.
Кукурузную кашу можно подавать горячей или холодной, а также в качестве дополнения к различным блюдам на завтрак или в качестве десерта. Его часто варят в молоке и приправляют маслом и сахаром, чтобы уменьшить его горьковатый вкус.Из него готовят запеканки с луком и сыром, добавляют в рагу и супы.
Поскольку злаки не содержат всех незаменимых аминокислот, всегда сочетайте кукурузную крупу с продуктами с высоким содержанием белка (сыром, яйцами или бобовыми) для получения полезной пищи. Имеющаяся в продаже кукурузная крупа может быть загрязнена глютеном.

Как приготовить кукурузную крупу?

Кукурузная крупа - Базовый рецепт
3 чашки овощей на складе
1 столовая ложка масла
1 Bay Leaf
1 чайная ложка Мархорам
1 чайная ложка базилика
1 чайная ложка тимьяна 1 чайная ложка тимьяна 1 чайная ложка тимьяна
соль
25 г кукурузной крупы
Вскипятить воду со специями.Выньте лавровый лист, добавьте сливочное масло и всыпьте кукурузную крупу, постоянно помешивая. Варите крупу на медленном огне, помешивая, желательно взбивая крупу венчиком (будьте осторожны, т. к. она может брызгать). Через несколько минут снимите с огня. Блюдо с крупой поставить минут на 15-20 в большую кастрюлю с кипящей водой или в слегка разогретую духовку, чтобы она набухла. Также поставьте в духовку небольшую жаропрочную посуду с водой, чтобы кукурузная крупа не засохла. Кукурузная крупа, приготовленная долго, даже на слабом газу, часто пригорает.

*

ПШЕНИЦА
Пшеница спельта , известная в народе как спельта, имеет зерна, более богатые, чем обычная пшеница, белком, клейковиной, медью, цинком, кремнием, селеном, витаминами А и Е. По вкусу похожа на рис, имеет нежный вкус. , слегка ореховый вкус. Используется, как и другие пшеничные и ячменные крупы. Пшеница спельта содержит меньше глютена, чем обычная пшеница.

Как варить крупу из полбы?

Крупа полбы
1 стакан полбы
2 стакана воды
соль
Вскипятить воду, добавить промытую на сите крупу полбы.Варить около 10-15 минут, пока вода не впитается зернами. Оставьте на горячей плите для размягчения или приготовьте в посуде с водой или в духовке, как пшено.

Булгур производится из различных сортов пшеницы, чаще всего из твердых сортов пшеницы. Распространена в странах Ближнего Востока, в турецкой и индийской кухнях. Имеет легкий, ореховый вкус. Высокая питательная ценность делает его хорошей заменой макаронам, рису или кускусу. Он входит в состав плова, супов, выпечки и начинки. Булгур содержит глютен.

Как приготовить булгур?

Bulgur - базовый рецепт
ингредиенты (4 порции)
бокал Bulgur
2-3 столовые ложки масла
столовая ложка томата концентрат
2 чашки растительного бульона
2 гвоздики чеснока 9000 9000 сахар
соль
В горячей сковороде растопить сливочное масло, добавить булгур и обжарить.Переложите булгур в кастрюлю, залейте кипящим овощным бульоном, перемешайте. Добавьте измельченный чеснок, щепотку сахара и немного соли. Варить на очень маленьком газу (желательно на тарелке) 30 минут до набухания. В сваренный булгур добавить томатное пюре, перемешать.

.

Крупа булгур - свойства, рецепты. Как приготовить булгур?

Пшеница — самая важная зерновая культура в мире. Это сырье, которое питает наибольшее количество людей по сравнению с другими злаками. Это, среди прочего, производится булгур, который является основой турецкой кухни. Каковы преимущества этого продукта? Стоит ли включать его в свой рацион?

Булгур

Булгур

— привлекательный и уникальный продукт, получаемый из пшеницы, в основном сорта Triticum durum .Он известен с древних времен, где его использовали в основном вавилоняне, евреи и хетты. Зерна злаков варят, затем сушат, а затем измельчают, чтобы избавиться от зародышей пшеницы и отрубей. В результате получается булгур желто-коричневого цвета со слегка ореховым ароматом и вкусом . Его можно найти в мелких, средних и крупных зернах. Он используется в качестве заменителя кускуса или риса, но на польских столах до сих пор встречается очень редко.

Свойства булгура

Булгур широко признан полезным для здоровья продуктом благодаря своей питательной ценности. Это источник белка, клетчатки, витаминов группы В, фолиевой кислоты, ненасыщенных жирных кислот и минералов, например фосфора, цинка, магния, селена и хрома. У него низкий гликемический индекс, поэтому он не вызывает резких скачков инсулина в крови. Согласно исследованиям , проведенным в Университете Финляндии, булгур Куопио обладает свойствами, стимулирующими сжигание жировых клеток.Благодаря высокому содержанию клетчатки (в два раза больше, чем в коричневом рисе) употребление этой каши ассоциируется с длительным чувством сытости. Кроме того, он регулирует пищеварение, предотвращает запоры, метеоризм и рак толстой кишки . Рекомендуется людям, заботящимся о своей фигуре, диабетикам и детям. Благодаря содержанию фолиевой кислоты, витаминов группы В, железа, магния и фосфора рекомендуется беременным и кормящим женщинам.

Как приготовить булгур?

Булгур залить кипятком и отварить в слегка подсоленной воде.Время приготовления и соотношение каши и жидкости зависят от размера зёрен:

  • фуражное зерно - кипятить 1 стакан крупы в 2 стаканах воды 6-8 минут,
  • мелкозернистый сорт - 1 стакан крупы залить 1,5 стаканами воды, настаивать 20 минут, накрыв крышкой, до впитывания жидкости, а затем размешать, чтобы крупинки отделились.

Булгур - Рецепты

Булгур можно добавлять практически в любое блюдо, напр.сладкое, соленое, закуски, десерты, супы, мясные и постные блюда. Ниже вы найдете несколько рецептов блюд с добавлением булгура.

Ингредиенты:

  • ½ стакана масла или маргарина,
  • ½ стакана воды,
  • 2 чашки приготовленной и нарезанной курицы или индейки,
  • ½ чашки нарезанных помидоров,
  • 1/4 стакана нарезанного кубиками лука,
  • щепотка соли и перца,
  • ½ чайной ложки орегано или тимьяна,
  • 2 чашки вареного булгура.

Версия: Растопить сливочное масло в большой кастрюле. Добавьте курицу и лук и жарьте, пока лук не станет золотистым. Всыпать соль, перец и орегано. Затем добавьте крупу и варите ее 5 минут, периодически помешивая. Добавьте воду, затем добавьте помидоры, доведите до кипения и варите под крышкой 15 минут. Не смешивать. Подавать горячим. Приятного аппетита!

расширить

Ингредиенты:

  • 2 столовые ложки масла,
  • 1 кг тушеной говядины,
  • 1– ½ литра воды,
  • ½ чашки нарезанной капусты,
  • 1/4 стакана нарезанной моркови,
  • ½ стакана булгура,
  • ½ стакана консервированных бобов,
  • 1 упаковка замороженного зеленого горошка,
  • ¾ чашки мелко нарезанного лука,
  • 1 стакан нарезанного кубиками сельдерея,
  • ½ стакана помидоров, нарезанных кубиками,
  • ¼ чашки нарезанной петрушки,
  • 1 стакан нарезанных кабачков,
  • 1 зубчик чеснока,
  • щепотка соли, перец, орегано,
  • тертый сыр пармезан.

Процедура : обжарить лук в масле, добавить говядину, сельдерей и воду. Накройте все крышкой, доведите до кипения и тушите около 3 часов, пока мясо не станет мягким. Выньте мясо и отложите его в сторону. Добавьте в бульон помидоры, капусту, петрушку, морковь и чеснок. Накройте крышкой и тушите 15 минут. По истечении этого времени добавить остальные ингредиенты, накрыть крышкой и варить 15-20 минут. Посыпать каждую порцию супа тертым сыром пармезан. Приятного аппетита!

расширить

Ингредиенты:

  • 1–½ чашки вареного булгура,
  • 1–½ стакана моркови, нарезанной мелкими кубиками или через крупную сетку,
  • ½ стакана майонеза,
  • 2 столовые ложки ананасового сока,
  • ½ стакана высушенных и измельченных консервированных ананасов,
  • щепотка соли.

Модель: крупу смешать с ананасовым соком и охладить. Затем добавьте морковь, ананас, майонез и соль. Хорошо перемешать. Хранить в прохладном месте. Подавайте в салатницах. Приятного аппетита!

расширить

Ингредиенты:

  • 1 стакан булгура,
  • 2 средние моркови,
  • 1 красная луковица,
  • 1 маленький фенхель,
  • несколько соцветий цветной капусты,
  • ½ красного перца,
  • ½ цуккини,
  • горсть зеленого лука,
  • сок половинки лимона,
  • масло,
  • соль, перец.

Исполнение: Крупу сварить по рецепту на упаковке. Лук и укроп нарежьте перьями, а кабачки и морковь нарежьте толстыми брусочками. Залить овощи маслом и запекать при 180 градусах С около 30 минут. Крупу смешать с овощами и лимонным соком, посолить. Все посыпать нарезанным зеленым луком. Приятного аппетита!

расширить

Ингредиенты:

  • ⅓ стакана булгура,
  • 2 стакана муки,
  • ½ чайной ложки соли,
  • 1 стакан сахара,
  • 1 чайная ложка ванильного сахара,
  • 1 чайная ложка лимонного сока,
  • 1 – ⅓ стакана воды,
  • 3 чайные ложки разрыхлителя,
  • ½ стакана сливочного масла или маргарина,
  • 2 яйца,
  • ¾ чашки молотого банана,
  • 90 032 ¼ стакана молока.

Исполнение: крупу залить кипятком и оставить примерно на 20 минут до впитывания воды. Муку просеять с разрыхлителем и солью. Смешайте ванильный сахар, банан, лимонный сок, молоко и приготовленную кашу. В отдельной миске взбить масло и сахар, добавить яйца и хорошо перемешать. Добавляйте попеременно сухие и влажные ингредиенты, тщательно перемешивая. Полученную массу вылить в разъемную форму, выпекать 1-1,5 часа при температуре 180 градусов С. Приятного аппетита!

расширить

Подводя итог, можно сказать, что многие специалисты из арабских стран и люди, знающие этот продукт, считают булгур одной из самых полезных круп в мире.Он характеризуется богатством питательных веществ, минералов, витаминов и клетчатки, что положительно влияет на протекание многих важных процессов в организме. Стоит включить его в свой рацион и воспользоваться преимуществами, которые дает его потребление.

Литература:

  1. Caba Z.T., Boyacioglu M.H., Boyacioglu D., 2012. B йоактивные полезные для здоровья компоненты булгура . Международный журнал пищевых наук и питания, 63, 2, стр.250 - 256
  2. Дубинский А.Я., 2017. Семинар турецкой кухни . Авазимыз, т. 28, 1, 54, стр. 20 - 23
  3. Lauritzen G.C., Brennand C.P., Hendricks D.G., 1992. Приготовление и использование цельного зерна и булгура пшеницы. Все архивные публикации. Университет штата Юта [http://digitalcommons.usu.edu/extension_histall/595, онлайн-доступ: 09.07.2017]
  4. Зерна булгура . Совет по продуктам из пшеницы, 2005 г. [http://www.wheatfoods.org/sites/default/files/atachments/grains-truth-bulgur.pdf, он-лайн доступ 09.07.2017]
  5. http://targsmaku.pl/przepisy-kulinarne/bulgur, онлайн доступ 16.09.2017

Булгур - свойства, рецепты. Как приготовить булгур? - 4,4/5. Было подано 37 голосов.

.

Манка на воде • Домашняя посуда

Манка на воде

Это другая манка. Манная каша на воде – легкоусвояемая пища, богатая йодом. Его дают людям, страдающим от проблем с желудком (например, после отравления), непереносимости лактозы, больным, находящимся на строгой диете после стационарного лечения или маленьким детям → манная каша для грудничков. Манная крупа производится из молотых зерен пшеницы. Содержит глютен.

Манная крупа на водной основе должна быть обогащена маслом и фруктами.При пищевом отравлении его следует употреблять в основном варианте со щепоткой соли и с маслом, но без сахара. Можно использовать манку как быстрого приготовления, так и традиционную. Последний требует более длительного приготовления.

При варке манной крупы на воде высыпать ее из блюдца на кипящую воду. Когда я варю манку на молоке, я делаю наоборот. Кашу смешиваю с холодным молоком в кастрюле и довожу до кипения, часто помешивая. Также попробуйте манку с бананом и орехами.

Манка на воде (густая)

(1 порция для взрослого; детям можно давать меньше, например 2 столовые ложки крупы на 1 стакан воды)

Состав:

- 3 столовые ложки манной крупы

- 1,5 стакана * вода

- 1 чайная ложка сливочного масла

- 1 чайная ложка сахара или более полезного ксилита

- щепотка корицы (по желанию)

- щепотка соли

* 1 чашка 250 мл

1 экстра

◈ тертое яблоко

◈ банан

◈ сухофрукты

▌ Как сделать манку на воде?

Вскипятите воду со щепоткой соли в кастрюле.Крупу залить кипятком и варить на медленном огне, часто помешивая, около 3 минут, пока крупа не загустеет. Снимите с огня и добавьте чайную ложку масла и сахара или ксилита.

Водную манную крупу можно обогатить тертым яблоком или нарезанным бананом, щепоткой корицы и сухофруктами и орехами. Подавать теплым к завтраку, ужину или при отравлении без каких-либо добавок.

Приятного аппетита!

Елена Г.

Фотогалерея - нажмите, чтобы увеличить

.

манная крупа – пищевая ценность, применение

Манная крупа – один из древнейших продуктов. Еще наши предки ценили манку как вид пищи, быстро утоляющий голод. В настоящее время мало кто из взрослых употребляет в пищу крупу, хотя по пищевой ценности она может легко конкурировать с картофелем, рисом и макаронами. Существует поверье, что манка полезна только детям. Ничто не могло быть более неправильным. Свойства манной крупы бесценны, в том числе и для взрослых. Приготовление манной крупы — это детская игра, и вы можете использовать ее для приготовления различных блюд.

Смотрите фильм: «Крупы – незаменимы в рационе женщин и людей, заботящихся о своей фигуре»

1. Пищевая ценность манной крупы

Манная крупа изготовлена ​​из самого мелкого помола зерен пшеницы. Многие фракции каш получаются в процессе помола.Очистка крупы заключается в очистке эндосперма с применением кашеочистителей. Мы можем встретить два вида манной крупы , а именно: манную крупу и манную крупу быстрого приготовления, которая подвергается термической обработке, позволяющей ускорить ее приготовление.

Манка содержит:

  • Витамин B1,
  • Витамин B2,
  • Витамин РР,
  • Витамин B6,
  • Фолиевая кислота,
  • Калий,
  • Железо,
  • Магний,
  • Йод - это единственный вид круп, который содержит его большое количество.
Kasze, które królują na polskich stołach

Крупы, которые правят на польских столах [6 фото]

Kasza — один из основных ингредиентов веганской кухни. Но все чаще они хозяйничают на наших столах....

посмотреть галерею

Одним из основных преимуществ манной крупы является то, что она легко усваивается. Это делает его идеальным для людей, страдающих заболеваниями пищеварительной системы. Манная крупа хорошо работает как неотъемлемый компонент различных диет. Манка эффективно питает и легко усваивается.

2. Применение манной крупы

Манная крупа используется как в качестве самостоятельного блюда, например в молочных супах, пудингах или мясных фаршах, так и в качестве загустителя для соусов, тортов и супов.Крупа должна быть белой с желтоватым оттенком, а ее частицы не должны быть влажными и содержать элементы отрубей. Чтобы усилить аромат крупы, в нее можно добавить немного соли, сахара, сладких сиропов или фруктов.

ВОПРОСЫ И ОТВЕТЫ ВРАЧЕЙ ПО ЭТОЙ ТЕМЕ

Посмотреть ответы на вопросы людей, которые сталкивались с этой проблемой:

Все ответы врачей

Вкуснее всего, когда он густой. Для получения этого вида крупы 50 г крупы быстрого приготовления проварить в течение 2 минут прибл.0,4 л слабо подсоленного кипятка. Однако, если мы хотим получить полугустую кашу, ее следует варить примерно в 0,7 л воды. Манка — отличная идея для сытного завтрака и легкоусвояемого ужина. Манка также отлично подойдет для приготовления вкусного десерта. Для его приготовления вам потребуются следующие ингредиенты:

  • 1/4 стакана манной крупы быстрого приготовления,
  • 1,5 стакана молока,
  • 1 чайная ложка сливочного масла,
  • щепотка соли,
  • сахар по вкусу,
  • свежая клубника,
  • шоколад.

Приготовление десерта не очень сложное. Молоко нужно разделить пополам. В часть холодного молока нужно выложить манку, а остальное молоко прокипятить. Когда молоко закипит, медленно влить крупу холодным молоком, постоянно помешивая, и довести до кипения. Затем добавить соль, сахар и масло. Все это должно кипеть около 2 минут. После приготовления разложите крупу по охлажденным салатницам и оставьте остывать. Затем натереть шоколад и посыпать его приготовленной крупой и добавить свежие фрукты.

Пищевая ценность манной крупы делает ее пищевым продуктом, заслуживающим большего внимания. Рациональное питание должно быть разнообразным, чего легко добиться, употребляя в пищу каши. Его можно приготовить разными способами, поэтому стоит ввести его в свое меню.

3. Сколько калорий в манной крупе?

Калории и питательные вещества Содержание
на 100 г
Содержимое
в 167 г (1 чашка)
Энергия значение 360 ккал 601 ккал
белок 12,68 г 21,2 г
Углеводы 72,8 г 122 г
Сахар 0 г 0 г
Волокно 3,90 г 6,51 г
Толстый 1,05 г 1,75 г
Насыщенный жир 0,15 г 0,25 г
Мононенасыщенные жиры 0,12 г 0,21 г
Полиненасыщенные жиры 0,43 г 0,72 г
Холестерин 0 мг 0 мг
Витамин С 0 мг 0 мг
Эквивалент фолиевой кислоты 261 мкг 436 мкг
Витамин B1 - тиамин 0,81 мг 1,35 мг
Витамин В2 - рибофлавин 0,57 мг 0,95 мг
Витамин В3 - витамин РР - ниацин 5,99 мг 10,00 мг
Витамин В5 - пантотеновая кислота 0,58 мг 0,97 мг
Витамин В6 - пиридоксин 0,10 мг 0,17 мг
Витамин В9 - фолиевая кислота 183 мкг 306 мкг
Витамин В4 - холин 0 мг 0 мг
Витамин B12 - кобаламин 0 мкг 0 мкг
Витамин А 0 и.в. 0 ед.
Витамин А 0 мкг РАЭ 0 мкг РАЭ
ретинол 0 мкг 0 мкг
Альфа-каротин 0 мкг 0 мкг
Бета-каротин 0 мкг 0 мкг
Бета-криптоксантин 0 мкг 0 мкг
ликопин 0 мкг 0 мкг
Лютеин + Зеаксантин 0 мкг 0 мкг
Витамин Е 0,26 мг 0,43 мг
Витамин Д 0 мкг 0 мкг
Витамин Д 0 и.в. 0 ед.
Витамин К. 0 мкг 0 мкг
Кальций 17,00 мг 28,4 мг
Железо 4,36 мг 7,28 мг
Магний 47,0 мг 78,5 мг
Фосфор 136 мг 227 мг
Калий 186 мг 311 мг
натрий 1,00 мг 1,67 мг
Цинк 1,05 мг 1,75 мг
медь 0,19 мг 0,32 мг
Марганец 0,62 мг 1,03 мг
Селен 89,4 мкг 149 мкг
Воды 12,67 г 21,2 г
Развернуть 32 значения Kasza manna - wartości odżywcze, zastosowania Манная крупа – пищевая ценность, применение .

Смотрите также