Разделы сайта
Интересно
О том, о сём
Хвалите чаще себя

Хвалите чаще себя

Как правило, мы не забываем сказать окружающим слова благодарности за добрые дела и услуги, которые они делают для нас. А часто ли вы хвалите и благодарите самого себя? Обычно это происходит очень редко, а бывает, что мы только привыкаем ругать себя и винить во всём.

Лечебные свойства кубика льда

Лечебные свойства кубика льда

У льда есть множество полезных функций. Например, при помощи кубика льда может остановить кровотечение, снять воспаление. Также всем известно, что самое популярное применение льда – в косметологии. А массаж льдом способен избавить Вас от отеков. Как же еще можно применять «чудо» - лед? Об этом и поговорим в нашей статье.

Валенки и угги - ухаживаем правильно

Валенки и угги - ухаживаем правильно

Такая обувь, как валенки и угги, требует специального ухода. Заботясь о них правильно, Вы сможете продлить «жизнь» любимой обуви.

Поведение в обществе

Поведение в обществе

Прежде всего, необходимо воспитать в себе внимательное отношение к людям. Без этого человек на каждом шагу ставит в неловкое положение и себя, и окружающих.

Как вести себя за столом

Как вести себя за столом

Культура питания имеет очень важное значение для здоровья человека. Есть, когда придётся и что попало – это своеобразная распущенность и непростительная небрежность.

Как определить сварилась ли свекла


Сколько варить свёклу и как ускорить процесс

Свёкла для варки должна быть среднего размера (не больше 10 см в диаметре), с тонкой тёмно-красной кожицей, без повреждений и гнили. Одним из лучших считается сорт «бордо».

Независимо от способа приготовления, свёклу нужно хорошенько вымыть, срезать ботву (если есть) и немного укоротить хвостик.

Свёклу перед варкой не чистят.

Если снять кожуру, из свёклы вытечет сок. Овощ станет бледным и безвкусным.

Как варить свёклу на плите

Способ 1. Классический

Время приготовления: 2 часа.

Положите свёклу в кастрюлю и залейте холодной водой. Вода должна полностью покрывать овощи. Солить воду не нужно. Натрий сделает свёклу твёрже и замедлит и без того небыстрый процесс приготовления.

Поставьте кастрюлю со свёклой на средний огонь. Когда вода закипит, убавьте огонь, накройте кастрюлю крышкой и оставьте на пару часов.

Чтобы свёкла сохранила ярко-красный цвет, в воду можно добавить лимонный сок: ½ чайной ложки на литр.

Готовность можно проверить вилкой. Если свёкла легко протыкается, можно сливать воду и остужать.

Свёклу перед варкой не чистят, воду не солят

Способ 2. Экспресс-варка

Время приготовления: 45–60 минут.

Чтобы ускорить процесс, некоторые хозяйки запускают свёклу в уже кипящую воду и не убавляют огонь до минимума. А чтобы температура воды была ещё выше, добавляют 2–3 столовые ложки растительного масла.

Когда свёкла покипит около 30–35 минут, её снимают с огня и отправляют под струю холодной воды ещё на 15–25 минут. Перепад температур доводит овощ до готовности и заодно остужает.

Как варить свёклу в мультиварке

Способ 1. В режиме «Варка на пару»

Время приготовления: около 40 минут в зависимости от модели мультиварки.

Помойте свёклу и выложите на специальную решётку для варки на пару. На дно чаши мультиварки налейте стакан воды. Закройте прибор, установите режим пароварки, и 40 минут можете заниматься своими делами.

На дно чаши нужно обязательно налить воды

Обратите внимание: чтобы этот способ сработал, свёкла не должна быть сухой. Если корнеплод подвял, его лучше сначала на несколько часов замочить в холодной воде. Когда свёкла вновь вберёт в себя влагу, её можно отваривать. Но лучше на плите или следующим способом.

Способ 2. В режиме «Тушение» или «Варка»

Время приготовления: 60–80 минут в зависимости от модели мультиварки.

Всё, как в классическом способе, только не нужно регулировать огонь. Просто положите вымытую свёклу в чашу мультиварки, залейте водой и включите режим «Тушение» или «Варка» (иногда он называется «Суп») на 60 минут.

Через час проверьте готовность свёклы при помощи вилки. Если ещё жестковата, включите тот же режим ещё на 20–30 минут.

Способ 3. В режиме «Выпечка»

Время приготовления: 60 минут в зависимости от модели мультиварки.

Этот метод хорош для молодых овощей, когда они нежные и сочные. Свёклу нужно вымыть, высушить бумажным полотенцем и обернуть в смазанную растительным маслом фольгу (каждый корнеплод по отдельности).

Затем сложите её в чашу мультиварки и готовьте в режиме «Выпечка» около часа.

Как приготовить свёклу в духовке

Время приготовления: 20–25 минут.

Точно так же, как и в предыдущем способе, заверните каждый корнеплод в фольгу и запекайте при 190 °С.

В духовке свёклу удобно готовить, когда её нужно много. Например, сразу для винегрета и селёдки под шубой.

Не забудьте смазать фольгу изнутри растительным маслом

Кстати, для приготовления салатов со свёклой есть небольшой лайфхак. Если хотите, чтобы не окрасила другие ингредиенты, порежьте её и сбрызните растительным маслом, а только потом соединяйте с другими продуктами.

Как варить свёклу в микроволновке

В моей семье варят свёклу именно в микроволновке. Это самый простой и быстрый способ.

Время приготовления: от 8 до 20 минут.

Время зависит от двух факторов: размера свёклы и мощности микроволновки. В микроволновках с мощностью 1 000 и более ватт свёкла сварится за 8–10 минут. Если у вас менее мощная модель, увеличьте время в два раза.

Свёклу нужно помыть (не чистить!) и положить в стеклянную посуду. По краям старайтесь класть крупные корнеплоды, а в центр — самые маленькие. На дно ёмкости нужно налить 3 столовые ложки воды, а сверху — покрыть стеклянной или специальной крышкой для микроволновки.

Чтобы сократить время приготовления в маломощной микроволновке, положите свёклу в полиэтиленовый мешок для запекания и плотно его завяжите. В этом случае крышка уже не нужна.

Этот метод не только экономит время, но и оставляет чистой посуду

Протыкать или надрезать свёклу не надо: она не взорвётся. Прерывать процесс и переворачивать её с боку на бок не обязательно. Также не стоит заливать овощи после приготовления холодной водой. Лучше пусть остынут при комнатной температуре.

На вкус свёкла из микроволновки получается точно такой же, как при обычной варке в кастрюле.

Готовую свёклу можно хранить в холодильнике не более двух суток.

Как узнать что сварилась свекла


Ответы@Mail.Ru: как варить свеклу? надо крышкой накрывать когда варится? И как проверить что сварилась?

варить час и тыкать вилкой

я варю в скороварке. 30 минут.

Ножиком потыкать, как картошку. Крышкой лучше закрыть, иначе варить придется очень долго. =)

Свекла варится 40-50 минут. 1. При варке свеклы не срезают хвостика. 2. Свеклу правильно варить кипящей в несолёной воде. 3. Вареная свекла при протыкании ножом мягкая. 4. При варке необходимо следить, чтобы вода полностью покрывала свёклу, и при необходимости доливать воду. 5. После варки свёклу можно положить в ледяную воду - тогда она будет легче чиститься. можно с крышкой и без.

крышкой надо накрыть, когда закипит, щёлку оставь, по времени, в зависимости от размера свёклы, около часа, вилкой или ножом ткни, если внутри мягкая - значит готово

свеклу повари без крышки минут 10-15, потом слей воду, залей холодной и когда закипит, повари минут пять- свекла будет готовой

моете хорошенько, кладете цельную, чтоб полностью покрывала вода, ставите на плиту на 40 минут, солите в середине варки и после выключения пусть на конфорке ещё минут 20 стоит в воде, потом можно слить воду. А в борще например обжарок с тертой свеклой не более 5 минут варится

Варю час, крышка не имеет значения. Потом ставлю кастрюлю под проточную воду. Свекла должна остыть под холодной водой. Готово.

Хорошо промыть, отрезать черешок и хвостик, и поставить в эмалированную кастрюлю, варить примерно час, в закрытой кастрюле, проверить готовность ножом .

завернуть в фольгу и в духовке мин40-50печь

Способ быстрый и профессиональный. Помойте свеклу, но не нарушайте целостности кожуры. Чищенная или повреждённая свекла теряет и цвет, и витамин С. Кастрюлька с водой и свеклой ставится на огонь и кипятится в течение 30 минут. После этого нужно слить воду и поставить свеклу под струю холодной, очень холодной воды примерно на 15 минут. После этого свекла будет готова и в качестве дополнительного приятного сюрприза станет легко чистится....

Если вы варите свеклу на салат (цвет имеет значение), то хвостики не надо обрезать. Средняя свекла варится около 1,5 часа. Периодически нужно подливать холодную воду. Проверять готовность лучше всего ..деревянной шпажкой или зубочисткой. 15 минут холодной струи хорошо в квартире без счетчиков. Если есть микроволновка, то кладете свеклу в простой пакет-майка за 5 копеек, подливаете немного водички (с полстакана), связываете неплотно ручки пакета, весь этот мешочек помещаете в тару для микро, можно в нескольких местах наколоть свеклу зубочисткой и готовите в микро 12-15 минут. Продаются специальные пакеты для микро с указанием времени готовки разных продуктов.

Я прикрываю крышкой для того, чтобы вода не выкипала, поскольку свекла варится довольно долго. Готовность проверяю ножом, так же, как картошку.

Как понять что свекла сварилась

После картофеля свекла, пожалуй, самый востребованный овощ в кулинарии многих народов. Не является исключением и российская кухня. Свеклу варят и тушат, жарят, делают соки и салаты из сырых свекольных клубней.

Как правильно варить свеклу

Сам процесс варки свеклы не так примитивен, как кажется на первый взгляд. Существует несколько нюансов, которые полезно знать:

  • во-первых, следует обеспечить условия для ее равномерного прогрева и сохранения цвета;
  • во- вторых, избавиться от ее специфического запаха, а уже затем проверять готовность.

Поэтому поступаем следующим образом: в кастрюльку с кипящей водой укладываем небольшие, плоские корнеплоды. Предварительно вымыв их с помощью щеточки. Вода должна покрывать свеклу слоем 2 – 5 см. Одновременно добавляем 1 – 2 ст. л. подсолнечного масла.

Это повысит температуру кипения и ускорит процесс варки. Чайная ложечка уксуса или щепотка лимонной кислоты обеспечит сохранение цвета, а корочка хлеба, брошенная в кастрюльку, начисто уберет «свекольный аромат». Солить в начале варки не следует. Соль «дубит» корнеплоды.

Как довести до готовности и проверить, что свекла сварилась

Примерно спустя 40 минут от начала кипения — слейте воду и залейте корнеплоды ледяной водой. По мере ее нагревания меняйте воду несколько раз. Кстати, ледяная ванна для свеклы в конце варки, облегчит снятие кожицы.

А вот теперь проверим готовность свеклы. Для этого используем вилку или нож. Они должны легко и мягко входить в овощ.

Вот еще пару видео по теме:

Если вы использовали не старые корнеплоды, весь процесс варки займет у вас не более часа. Некоторые хозяйки при варке добавляют семена тмина. Но это уже на любителей.

Оценка: 0,00 ( голосов: 0) Загрузка...

Как понять, что свекла сварилась? | АГРАРИЙ

Готовность свеклы определяют с помощью тонкого ножа с острым концом. Если нож свободно входит в свеклу и протыкает её насквозь, то корнеплод готов. Горячую воду нужно слить и залить холодной проточной водой до полного остывания.

Свекла варится несколько дольше, чем другие овощи, например, морковь или картофель. Варить свеклу надо не менее одного часа, и даже больше. Варят свеклу на маленьком огне, вода должна полностью покрыть ее. Если в процессе варки выкипит некоторое количество воды, можно долить.

По внешнему виду понять невозможно сварилась свекла или нет. Поэтому надо попробовать ножом или вилкой. Если протыкается легко, значит свекла уже сварилась. Можно сливать воду и охлаждать.

В кулинарии можно обнаружить несколько хитрых советов даже для такого простого дела как варка свеклы, например часто советуют варить свеклу два раза доводя ее до кипения, слить воду после закипания и залить холодной и кипятить второй раз. Может этот способ что-то и дает для вкуса, но свеклу варят обычно для салата и потому важно чтобы этот процесс не отвлекал от других домашних хлопот. Поэтому я советую поставить свеклу на огонь, залить водой сантиметра на 2 выше и оставить на час вариться. Время можно выставить по таймеру. После часа кипячения свекла точно будет готовой, особенно сочная и молодая, причем если свекла очень крупная, то ее можно разрезать пополам. Так же варится свекла и в мультиварке, только используется режим Суп. Для устранения сомнений, можно проткнуть свеклу острием ножа — оно должно входить мягко и без усилий.

Как проверить готовность свеклы?

Вам понадобится:

#1

Прежде чем начинать варить свеклу, ее нужно помыть, поскольку после сбора урожая она бывает довольно грязной. Когда свеклу будем класть в кастрюлю с холодной водой, для того, чтобы поставить ее на огонь и начинать готовить, ее не нужно будет ни чистить, ни обрезать хвостики. В противном случае, свекла при приготовлении потеряет свой цвет. Вода, в которой будет готовиться свекла, не солится.

#2

Свекла – это такой овощ, в отношении которого трудно сказать, сколько времени нужно для того, чтобы она была готова. Большое значение при определении готовности свеклы имеет ее размер. Чем больше по объему свекла, тем дольше времени нужно на то, чтобы она сварилась. Так, для свеклы совсем маленького размера потребуется не менее получаса, для той, что побольше – час. Если свекла слишком большая, то времени может уйти достаточно много.

#3

Теперь предстоит узнать, как проверить готовность свеклы. По пришествию определенного времени с момента начала приготовления свеклы, нужно взять острый предмет, скажем вилку или нож. Этим предметом нужно будет проткнуть свеклу, причем как можно глубже. Протыкать лучше в том месте, где на свекле раньше имелись листья.

#4

Если же во время прокалывания свеклы, она кажется твердой, то значит, она еще не до конца сварилась. Нужно будет продолжить варить ее до того момента, пока она не станет мягкой. Периодически нужно подходить и проверять свеклу.

#5

Свеклу можно приготовить и в духовке. По мягкости конечно свекла будет уступать той, которая варилась в воде, но зато она будет слаще, темнее и не будет такой водянистой. Как определить готовность свеклы в этом случае? Готовность опять же будет зависеть от того, какого размера будет свекла.

#6

Если взять свеклу среднего размера и запекать ее в духовке при температуре 150-180 градусов, то времени нужно будет не менее 45 минут. Проверить степень готовности свеклы в этом случае можно тем же самым способом, каким проверялась вареная свекла. Только стоит учесть, что запеченная свекла будет менее мягкой, нежели вареная.

Сколько варить свёклу и как ускорить процесс. Как и сколько варится свекла

Свекла известна во всем мире достаточно давно, причем сначала в пищу употребляли лишь ботву. Сегодня она, наряду с корнеплодом, позволяет обогатить организм витаминами, йодом, железом. Однако сохранить всю пользу и вкус овоща можно, только правильно его готовя.

Особенности овощной культуры

Свекла представляет собой однолетнее, реже двулетнее растение семейства амарантовых. В пищу употребляется как созревающий корнеплод бордово-красного оттенка, так и молодые листья зеленого цвета с красноватой каймой по волнистым краям.

Выделяют 3 основных вида культуры – столовую, сахарную и кормовую. В пищу употребляют столовую, которая может быть нескольких сортов. Для варки или запекания многие предпочитают использовать сорт «Бордо», характеризующийся средними, чуть приплюснутыми корнеплодами насыщенно-бордового оттенка.

В составе овоща есть токоферол (витамин Е), витамины группы В, витамин Р и РР, а также йод, железо и цинк. Свекла относится к низкокалорийным овощам, пищевая ценность на 100 г – 40 ккал. Основная часть состава приходится на воду и углеводы, белки и жиры представлены в незначительном количестве. Помимо углеводов, высоко содержание в свекле и сахаров, фруктозы и глюкозы.

Высокое содержание железа, а также вещества под названием бетаин (именно оно обуславливает яркий оттенок овоща), благотворно влияет на кровеносную и сосудистую системы. Свекла способствует повышению уровня гемоглобина, что, в свою очередь, улучшает питание органов и тканей. Бетаин в сочетании с витамином Р делает сосудистые стенки крепче и эластичнее, улучшает усвоение витамина В.

Данный овощ особенно полезен людям, страдающим анемией, он является профилактикой развития атеросклероза, варикоза, инфаркта. Обладая способностью повышать давление, корнеплод помогает гипертоникам нормализовать и стабилизировать давление.

Благодаря антиоксидантным свойствам свеклы она рекомендована при заболеваниях печени, способствует выведению из организма токсинов и шлаков. Бактерицидное действие корнеплода делает его использование эффективным при лечении наружных повреждений, долго заживающих ран, ссадин. Прием свекольного сока внутрь является одной из мер лечения гастритов и язв.

Обладая пищевыми волокнами, свекла стимулирует перистальтику кишечника, улучшая пищеварение, ускоряя метаболизм. Доказано, что регулярное потребление этого овоща – одна из профилактических мер против рака кишечника.

С осторожностью следует есть свеклу при сахарном диабете, гипотонии, гастритах и язвах, характеризующихся пониженной кислотностью, при остеопорозах, поносах и мочекаменной болезни.

Как выбрать корнеплод?

Для приготовления следует выбирать молодые мягкие корнеплоды, тогда и готовое блюдо получится более мягким, нежным. Лучше не использовать слишком крупные корнеплоды, они окажутся сухими и волокнистыми. Слишком большой приобретенный овощ вполне может оказаться кормовым, а не столовым. Оптимальный вариант – средняя свекла с красно-бордовой тонкой кожицей без следов повреждений и загнивания.

Если есть возможность, приобретайте свеклу с ботвой. Последняя поможет понять, насколько свеж и молод корнеплод, а кроме того, свежая ботва также может использоваться в кулинарии.

Сколько времени варить?

Время приготовления корнеплода зависит от его размера и способа готовки. Небольшие корнеплоды варятся 40-60 минут, а если разрезать их на кусочки – не более получаса. Однако в последнем случае они могут потерять цвет, а вместе с тем стать безвкусными.

Чем больше корнеплод, тем дольше он готовится. Небольшие варятся около 50 минут, средние – час-полтора, крупные – до двух и более часов. Время указано для приготовления корнеплода целиком, при нарезании его на кусочки продолжительность готовки сокращается, но и полезные свойства у него практически исчезают.

Важный момент: время варки следует отсчитывать с момента закипания. Огонь должен быть умеренным, хотя допускается делать его максимальным до того момента, пока вода не закипит.

Традиционно свекла варится в воде, что занимает около часа. Можно сократить этот процесс до 20-30 минут, но, к сожалению, в ущерб полезности овоща – он потеряет аскорбиновую кислоту.

Чуть быстрее происходит запекание корнеплода – около 40 минут для средней свеклы. Однако и при этом методе происходит разрушение витамина С и некоторых других.

Сократить время готовки позволяют некоторые «помощники» по кухне – СВЧ-печь и скороварка. Первая позволяет максимально быстро приготовить овощ – за 8-20 минут. В скороварке свекла готовится 8-10 минут, но устройство нельзя открывать сразу через указанное время. Следует выждать еще минут 10, что увеличивает общее время готовки.

Готовка в мультиварке по времени мало чем отличается от этого же процесса на плите или в духовке. В чаше с водой свекла варится как минимум час, на пару – чуть меньше (50-60 минут), в режиме выпечки, как и в духовом шкафу, – 50-60 минут.

Узнать о готовности корнеплода можно, используя вилку или зубочистку. Полностью сваренный или запеченный, он будет хорошо протыкаться. Однако не следует проверять овощ слишком часто – от многочисленных проколов он становится бесцветным и невкусным.

Во время готовки в кастрюле следует прикрывать ее крышкой. Это позволит уменьшить продолжительность готовки и уменьшить потерю полезных компонентов. Кроме того, характерный запах распространится в помещении в меньшей степени. Еще один метод сократить время варки – добавление в кипящую воду сливочного масла. Его потребуется немного – 2-3 столовых ложки.

Способы

Подготовка корнеплода к варке подразумевает тщательное ее мытье. А вот чистить корнеплод в сыром виде не рекомендуется, он потеряет свой яркий оттенок. Если свекла все же почищена, сохранить ее интенсивный цвет поможет столовая ложка уксуса или лимонного сока, добавленная в воду при варке. Кстати, этот же метод можно использовать и в том случае, если нужно сохранить оттенок неочищенного корнеплода.

Существует несколько способов варки свеклы, различающихся временем готовки, технологией, используемым инвентарем и оборудованием. Один из самых простых – традиционная варка в кастрюле на огне. Однако и здесь есть несколько вариантов.

Свеклу нужно помыть, положить в большую кастрюлю или чугунок, залить холодной водой так, чтобы она полностью скрывала овощ, и поставить на максимальный огонь. Как только вода закипит, интенсивность огня следует уменьшить и оставить корнеплод томиться на 2-3 часа.

Данный метод занимает много времени, но позволяет почти полностью сохранить полезные компоненты свеклы.

Следующий способ похож на первый, но заливать овощ нужно кипящей водой, в которую добавлено 2-3 столовых ложки растительного масла. В таком случае время готовки сократится до 60 минут.

К третьему способу варки обычно прибегают профессиональные повара. Он подразумевает кипячение корнеплода на сильном огне с добавлением растительного масла (пара ложек) на протяжении получаса. Спустя указанное время овощ достают из кипятка, заливают ледяной водой и оставляют в ней минут на 10. При таком способе свекла готовится быстрее всего, но витамин С из ее состава утрачивается полностью.

Можно использовать СВЧ-печь для запекания свеклы. Сначала ее нужно помыть, слегка обсушить и завернуть в пекарскую бумагу. Время приготовления составит 35-40 минут при мощности агрегата не менее 800 Вт.

Аналогичным способом можно запечь корнеплод в духовке, выставив температуру в ней 200 градусов. Вопреки существующему мнению, при запекании свекла полностью теряет витамин С.

Запекание свеклы позволяет сделать ее слаще, поэтому такой вариант обычно используется для салатов.

СВЧ-печь позволяет приготовить свеклу еще одним способом, при этом займет это рекордно малое количество времени. При мощности устройства 1000 и более Вт на приготовление свеклы среднего размера уходит 8-10 минут. Если используется менее мощная микроволновка, время увеличивается в 2 раза.

Помытую свеклу нужно положить в стеклянную посуду. Более крупные овощи – в середину, мелкие – по краям. В тарелку налить 3-4 столовых ложки воды, она должна оказаться на дне посуды. Затем поставить чашу в СВЧ, закрыв стеклянной или специальной крышкой для микроволновки.

Вместо тарелки и крышки можно использовать полиэтиленовый пакет, герметично завязав его. Когда корнеплод будет сварен, его нужно извлечь из печки и оставить остужаться в комнатных условиях. На вкус он будет таким же, что и сваренный в кастрюле на огне.

Можно приготовить свеклу в мультиварке на пару. Подготовленный корнеплод нужно положить в специальную емкость для варки на пару, а в чашу наполнить водой. Установить агрегат, закрыть его крышкой и включить режим варки на пару.

Как правило, большинство программ в этом режиме автоматически выставляют время готовки 40 минут. Его будет достаточно, хотя точное время зависит от модели мультиварки. По истечении указанного времени следует проверить готовность свеклы, при необходимости подержать над паром еще немного. В таком случае не забудьте убедиться, что в чаше достаточно воды.

С помощью мультиварки можно приготовить свеклу по классическому способу – в воде. Однако использование мультиварки дает несколько преимуществ – не нужно регулировать интенсивность огня и нет риска, что вода «убежит», заливая плиту.

Итак, для готовки в мультиварке корнеплод следует помыть, можно немного укоротить хвостик. Положить его в чашу, долить холодной воды до максимальной отметки и поставить режим «Варка», «Тушение» или «Суп». Продолжительность процесса – час. Спустя время следует проверить корнеплод, при необходимости поставить его вариться еще на 10-30 минут.

Молодые овощи с высоким содержанием влаги и соков лучше запекать. При наличии мультиварки это можно сделать прямо в ней. Подготовленный корнеплод нужно уложить в фольгу, предварительно смазанную растительным маслом. Если одновременно вы запекаете несколько овощей, то каждый нужно завернуть отдельно. В таком виде корнеплод укладывается в чашу мультиварки и готовится в режиме выпечки 60 минут.

Скороварка также окажется полезной для готовки овоща. Его нужно помыть, почистить щеточкой и уложить на дно скороварки, добавить воды и выставить режим «Варка». Для корнеплодов средних размеров достаточно 10 минут, для тех, что покрупнее – 15 минут. Спустя указанное время свеклу следует подержать в скороварке еще 10 минут, чтобы спало давление и можно было открывать агрегат.

Если для варки корнеплода используется пароварка, это займет около получаса. Помыв, его опускают в агрегат, заливают в специальный отсек воду и устанавливают таймер.

Получить вкусную вареную свеклу и быстро подготовить ее для дальнейшего использования позволяют следующие методы:

  • Заканчивать варку нужно холодной водой, что позволит затем быстрее снять с корнеплода кожицу.
  • При варке свеклы нужно контролировать уровень воды – она должна полностью покрывать овощ. При мере необходимости следует доливать горячую или кипящую жидкость.
  • Овощ не требует добавления соли при варке, более того, присаливание делает корнеплод твердым и становится причиной увеличения времени его варки.
  • Если вам не нравится запах, появляющийся при варке свеклы, избавиться от него можно, бросив в воду во время кипения хлебную корочку.
  • Если вы режете свеклу на винегрет, то сбрызните нарезанные кусочки растительным маслом. Благодаря этому прочие компоненты блюда не окрасятся.
  • Не следует допускать длительного контакта очищенного овоща с воздухом, это станет причиной разрушения витамина С в его составе.
  • Оставшийся после варки корнеплода отвар применяют в качестве деликатного слабительного и мочегонного средства. Для улучшения вкуса можно добавить к нему лимонный сок, имбирь и корицу.
  • Молодая свекольная ботва содержит в 2-2,5 раза большее количество витаминов, чем сам овощ. Ее следует добавлять в салаты, варить щи со свекольной ботвой.
  • Срок хранения вареного овоща – 2 дня в холодильнике. На третьи сутки она начинает подсыхать, терять свои полезные составляющие, употребление ее в пищу не рекомендовано.

Что приготовить из вареного овоща?

Свекольник

  • 3-4 вареных свеклы средних размеров;
  • 3-4 картофелины;
  • 1,5 л бульона;
  • 2 столовые ложки уксуса столового;
  • соль, черный перец, зелень, специи – по вкусу.

Отварную свеклу почистить и натереть на средней терке, после чего потушить на сковороде с добавлением уксуса 3-4 минуты. Бульон поставить на огонь, довести до кипения и забросить в него очищенный и нарезанный кубиками картофель. Проварить его 5-7 минут, после чего добавить свеклу, соль, специи, зелень. Варить до закипания и потом еще пару минут.

Подавать свекольный суп со сметаной.

Свекольный соус

Для приготовления блюда нужно:

  • 4 свеклы, запеченные в духовке;
  • 3-4 зубчика чеснока;
  • 3 см кусочек свежего имбиря;
  • листья тимьяна;
  • 150 мл сливок;
  • растительное масло для жарки.

Все ингредиенты почистить и пропустить через мясорубку. На сковороду налить растительное масло, немного прогреть его и выложить листья тимьяна. После того как они отдадут свой аромат маслу, убрать их из сковороды. Влить туда сливки и довести до кипения, после чего добавить острую свекольную массу. Все тщательно перемешать, еще раз довести до кипения и потомить на огне еще 7-10 минут, периодически помешивая.

Свекла на гарнир

Для приготовления нужно:

  • вареная свекла;
  • по 2 столовых ложки бальзамического уксуса и растительного (оливкового) масла;
  • щепотка (на кончике ножа) сушеного майорана;
  • соль и черный молотый перец по вкусу.

Сваренную свеклу почистить и порезать дольками или брусочками. Полить масляно-уксусной смесью, посолить и поперчить, в последнюю очередь – присыпать майораном.

Классический винегрет

Для приготовления нужно:

  • 1-2 небольших отварных свеклы;
  • 1-2 моркови;
  • 2 соленых огурца;
  • 150 г свежей или маринованной, квашеной капусты;
  • 1 луковица;
  • соль, перец;
  • 2-3 столовых ложки растительного масла.

Свеклу, морковь и картофель помыть, счистить щеточкой присохшую землю и отварить до готовности. Остудить и почистить, после чего нарезать некрупными кубиками.

Лук почистить и мелко нарезать. Огурцы порезать брусочками, капусту нашинковать и немного помять руками. Перемешать все ингредиенты, посолить, поперчить, заправить маслом.

Винегрет из запеченных овощей

Для приготовления блюда нужно:

  • 2 свеклы;
  • 4 картофеля;
  • 2 моркови;
  • банка консервированного горошка;
  • 2 чайные ложки горчицы;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 луковица;
  • 5 столовых ложек оливкового (можно заменить и растительным) масла;
  • 2 чайные ложки винного уксуса;
  • 1 чайная ложка меда;
  • соль, перец.

Картофель с морковью почистить, нарезать кубиками и запечь на смазанном масле противне до готовности. Свеклу также отправить в духовку, предварительно помыв и завернув в фольгу. Обратите внимание, морковь с картофелем нужно будет доставать из духового шкафа значительно раньше свеклы. В среднем, на их запекание уходит 15-17 минут.

Пока готовятся овощи, можно сделать заправку. Для этого нужно смешать мед, масло и горчицу, внести продавленный через пресс или мелко натертый чеснок, посолить поперчить. Лук нарезать кольцами, полукольцами или четвертинками и замариновать в уксусе на четверть часа.

Готовые морковь и картофель выложить в салатник, добавить к ним запеченную и почищенную, нарезанную кусочками свеклу, маринованный лук и зеленый горошек. Залить получившейся заправкой.

Сельдь под шубой

Ингредиенты:

  • 1 жирная слабосоленая сельдь;
  • 3 картофеля;
  • 2 средних свеклы, предварительно отваренные;
  • 2 моркови;
  • 1 луковица;
  • яичные желтки для украшения салата;
  • майонез.

В первую очередь нужно поставить вариться помытые картофель и морковь. В это время можно заняться рыбой – разделить ее пополам, удалить косточки и кожу, мелко нарезать получившееся филе.

На дно тарелки нужно выложить кусочки рыбы и закрыть их слоем нарезанного репчатого лука. Его предварительно рекомендуется замочить в воде на 5 минут. Поверх лука выложить майонез и размазать его. Должен получиться тонкий майонезный слой.

Отваренный картофель остудить, почистить и нарезать кубиками. Выложить их поверх предыдущего слоя, сверху – майонезную сеточку. Сделать ее можно, залив майонез в кондитерский шприц, а при отсутствии такового – в обычный полиэтиленовый пакует, у которого отрезан уголок. Сеточку размазывать не нужно.

Вареную морковь почистить, натереть и уложить поверх сеточки на салате, сделать аналогичную на морковном слое. Последним будет слой очищенной и натертой свеклы, которая полностью закрывается майонезом. Для украшения обычно используют яичные желтки. Можно дополнить их зеленью, свернутыми из полосок моркови или свеклы розочками. Вместо селедки можно использовать иваси.

0

Чтобы вареная свекла была сладкой и сочной, нужно правильно выбрать корнеплоды при покупке. Качественный овощ имеет небольшой размер и красивую равномерную окраску.

Кожица тонкая и нежная, без черных пятен и признаков увядания. Невысокая цена, простота приготовления и возможность хранения делают свеклу популярным продуктом у домашних хозяек.

Несмотря на сладковатый вкус, свекла малокалорийна и благоприятно влияет на работу пищеварительного тракта. Она содержит клетчатку и органические кислоты, которые способствуют усвоению пищи, а также:

  • содержит калий, цинк, магний, йод, железо и различные витамины;
  • укрепляет сосуды и снижает давление, поддерживает кроветворение;
  • оказывает положительное влияние на работу мышц, в том числе сердечной.

В общем и целом, она оказывает омолаживающее и укрепляющее действие, обладая минимальными противопоказаниями. Очень полезна свежая зеленая ботва. В летнее время ее добавляют в свекольник или суп-ботвинью.

Сколько времени варить свежую свеклу

Время варки определяется не только размером корнеплода. Также важно, молодой он или старый, и как давно собирали урожай. Применение современной кухонной техники вносит свои коррективы.

До готовности

Поскольку свекла может вариться от 20 минут до 3 часов, определить ее готовность по таймеру проблематично.

Лучше сделать это вручную, прокалывая овощ ножом или вилкой и оценивая его мягкость.

Даже при длительном времени приготовления большая часть витаминов сохранится.

Молодая

Молодая свекла - сезонный товар. Она появляется на прилавках в середине лета и отличается наличием зеленой ботвы. Такие овощи очень нежны и деликатны на вкус. После закипания их достаточно готовить около 20 минут. Затем горячие клубни заливают ледяной водой и оставляют остывать.

Свежая

Недавно сорванная на грядке свекла варится быстрее, чем старая. В процессе хранения кожура становится толще, а сердцевина твердеет и слегка обезвоживается. Конкретное время приготовления определяется в данном случае размером овоща.

Крупная

Свекла большого размера по вкусу практически не отличается от более мелкой. Но готовить ее нужно долго, и за это хозяйки не любят такие экземпляры. Положив овощ в кастрюлю, нужно настроиться как минимум на двухчасовое ожидание. Особенно твердые корнеплоды могут вариться и полных три часа.

Без кожуры

Иногда свеклу предварительно чистят, хотя в принципе это не рекомендуется. Очищенная свекла варится немного быстрее. Экземпляры среднего размера будут готовы через 30-40 минут. После длительного кипячения овощ без кожуры приобретет бурый оттенок. Чтобы избежать этого, в воду добавляют уксус или лимонный сок.

Тертая

Когда нужна тертая свекла, ее лучше сварить целиком, а потом натереть на терке. Если измельчить ее в сыром виде, а затем тушить, то пропадет как яркий цвет, так и большая часть витаминов. Но этот способ имеет одно неоспоримое преимущество - тертый овощ быстро приобретет мягкость и будет готов к употреблению.

В супе

Свеклу для борща отваривают отдельно, а затем добавляют в кастрюлю перед окончанием приготовления. Но иногда мелко нарезанные кубики добавляют прямо в овощной суп, где они будут готовы минут через 10. Чтобы изначально яркий овощ не стал совсем бледным, суп подкисляют лимонным соком.

Как можно сварить свеклу быстро

Перед тем как начинать готовить корнеплоды, их тщательно отмывают от земли. Срезать верх и низ клубней не нужно, можно лишь укоротить хвостик. Также не рекомендуется обрезать порченые места. Это можно сделать потом, очищая вареный овощ от кожуры.

Классический способ

Привычный и знакомый всем способ варки свеклы - в кастрюле на плите. Овощи кладут в посуду и заливают водой так, чтобы она их щедро покрывала. В процессе длительного приготовления часть воды выкипит.

Чтобы уменьшить испарение жидкости, кастрюлю накрывают крышкой.

  • При максимальной температуре воду доводят до кипения.
  • Затем огонь уменьшают до минимального.
  • При медленном кипении овощи варят час или два, в зависимости от размера.
  • Когда клубни легко протыкаются ножом, кастрюлю снимают с плиты и ставят под ледяную струю.

В холодной воде свекла остается до полного остывания. Теперь ее можно почистить и использовать в салат или на гарнир.

Как ускорить приготовление

Чтобы свекла сварилась побыстрее, ее можно кинуть в уже кипящую воду и готовить при бурном кипении, не убавляя огонь. Простой способ дополнительно повысить температуру воды - налить в кастрюлю пару ложек растительного масла, которое создаст на поверхности пленку. Такое приготовление займет примерно час.

Если времени совсем мало, овощи можно предварительно очистить и разрезать на части. Это ухудшит вкусовые качества и внешний вид, но сократит время приготовления до 20 минут.

Молодую свеклу готовят быстрым шоковым методом: ее варят около получаса и немедленно заливают ледяной водой. Резкий перепад температур доводит корнеплод до готовности. Весь процесс занимает 40-50 минут.

Разные способы приготовления

Стремясь разнообразить вкус овощей и побыстрее приготовить обед, хозяйки применяют современную кухонную технику. Например, запекание придаст свекле более плотную консистенцию и сладкий вкус.

В кастрюле

Традиционный и самый простой способ довести свеклу до готовности - это сварить ее в кастрюле. Нужно только не забыть о кипящих долгое время на плите корнеплодах. Этот процесс всегда заканчивают погружением овощей в холодную воду. Так они не только дойдут до идеальной кондиции, но и будут лучше чиститься.

В микроволновке

В рецептах салатов часто фигурирует запеченная свекла. Приготовить ее можно в микроволновой печи, это займет минут 30. Если микроволновка не обладает большой мощностью, и хочется ускорить процесс, свеклу кладут в полиэтиленовый рукав для запекания. На вкус она будет похожа на вареную, но слаще.

В мультиварке

Приготовить свеклу в мультиварке очень просто. Ее нужно чисто вымыть, положить в чашу и включить режим «Тушение» или «Варка» на один час.

Готовность можно проконтролировать, проткнув овощ вилкой, и при необходимости запустить мультиварку в том же режиме еще на полчаса.

Некоторые оборачивают каждый корнеплод в фольгу и готовят в режиме «Выпечка».

В пароварке

Чтобы приготовить свеклу на пару, понадобится пароварка или мультиварка с функцией пара. Овощи целиком выкладывают на решетку, на дно чаши наливают стакан воды. Минут через 40-50 проверьте, готово ли блюдо. Таким способом хорошо удается сочная свекла.

Если корнеплоды подвявшие, их можно заранее замочить в холодной воде или сварить на плите обычным способом.

В скороварке

Для приготовления свеклы целиком в скороварке потребуется около 35 минут. Можно предварительно почистить овощи и нарезать соломкой. Так они приготовятся быстрее, минут за 20.

В видео представлена инструкция и некоторые советы по варке свеклы в микроволновой печке.

Правила хранения

Если сырая свекла прекрасно переносит длительное хранение, то в вареном виде она в большой степени утрачивает это полезное качество.

  • При комнатной температуре сваренный овощ нужно употребить в течение нескольких часов.
  • Очищенная свекла пролежит в холодильнике 1-2 дня.
  • Цельный овощ в кожуре и без надрезов может храниться на холоде немного дольше, но обычно после трех дней хранения он начинает терять свои вкусовые и полезные для здоровья качества.

При этом как свежую, так и вареную свеклу можно замораживать в нарезанном виде. Срок хранения в морозилке значительно длиннее. Один раз разморозив, овощи нужно использовать, повторной заморозке они не подлежат.

Сварить свеклу может, без сомнения, каждый. Но в любом деле возникают вопросы, ответить на которые позволяет только опыт.

  1. Охладить.

Во всех без исключения случаях непосредственно после варки свеклу рекомендуется ставить под струю ледяной воды. Холодный душ не только остужает корнеплоды, но доводит их до наилучшей степени готовности и позволяет легко почистить от шкурки.

  1. Не солить.

Воду, в которой варится свекла, не нужно подсаливать. От соли овощи становятся тверже и время их приготовления увеличивается. Готовая свекла будет жесткой и менее сочной. Ее специфический сладковатый вкус не требует добавок во время варки.

  1. Не очищать.

Свеклу перед варкой не чистят и не отрезают верх и хвостик. Натуральная неповрежденная кожура отлично сохраняет внутри корнеплода полезный сок и насыщенный бордовый цвет. Обрезанная или очищенная свекла станет белесой и водянистой, а также потеряет часть своей сладости.

  1. Как избавиться от запаха.

Когда свекла долго варится, на кухне возникает не очень приятный запах. Чтобы нейтрализовать его, советуют положить в кастрюлю с овощами корочку хлеба. А некоторые хозяйки помещают свеклу в полиэтиленовый пакетик, а потом уже в кастрюлю с водой.

  1. Как проверить готовность.

Поскольку одна свекла варится быстро, а другая намного дольше, готовность проверяют, протыкая чем-нибудь корнеплод. Для этой цели подойдет нож, вилка или даже зубочистка. Если острие предмета легко и плавно входит в мякоть, овощ готов. Если нет, потерпите еще полчаса.

Не нужно тыкать в свеклу слишком часто, из нее вытечет большое количество сока.

Вареная свекла не только украшает стол благодаря своему замечательному цвету. Она приносит большую пользу организму, снабжая его необходимыми витаминами и минералами. Совсем небольшими усилиями мы получаем отличный продукт, который подходит для салата, супа или здорового перекуса. Из отвара, оставшегося после приготовления, можно сделать вкусный целительный напиток, добавив в него лимонный сок, корицу и имбирь.

Все мы любим свеклу за ее уникальный, ни на что не похожий вкус и массу полезных свойств. Больше всего она ценится для профилактики болезней сердца и сосудов, а также анемии: свекла богата такими веществами, как железо, калий и магний, благоприятно влияющих на процессы кроветворения в организме.

К сожалению, мы привыкли считать, что варить свеклу - это долго и утомительно: действительно, если просто поместить ее в кастрюлю с холодной водой, она будет готовиться от 2 до 3 часов, что не может отталкивать от этого продукта всех, кто ценит свое время.

Мы решили собрать самые эффективные советы, как сварить свеклу целиком максимально быстро и сохранить при этом все ее уникальные полезные свойства.

Температурные перепады

Этот способ идеально подойдет тем, кто решил быстро сварить свеклу целиком в кастрюле.

Если вам для приготовления какого-то блюда срочно понадобилась вареная свекла, советуем поступить, как профессиональный шеф: оставьте ее в кипящей воде на полчаса, слейте воду и сразу же поставьте под струю ледяной воды.

Оставьте свеклу охлаждаться под водой на 10–15 минут: такой резкий температурный перепад доведет ее до готовности.

Кипящая вода

Доведите воду до кипения и, поместив в кастрюлю свеклу, варите примерно 40 минут, поддерживая большой огонь. Воды наливайте с запасом, ведь от высокой температуры она будет выкипать очень быстро.

Большой огонь

Чтобы быстро сварить свеклу на плите, вам понадобится большой огонь и 20 минут свободного времени.

Очень важно налить побольше воды: корнеплоды должны быть покрыты примерно десятисантиметровым слоем уже кипящей воды. В противном случае, вода выкипит задолго до того, как свекла успеет свариться. Не накрывайте кастрюлю крышкой и варите 15–20 минут, после чего поместите корнеплоды под ледяную струю воды на 5 минут. Свекла готова.

Единственный недостаток этого экспресс-способа - в продукте не остается ничего от полезного витамина С.

Запекание в духовке

Попробуйте быстро приготовить свеклу в духовке, используя пакет для запекания. Этот способ такой же быстрый, как варка, и, что главное, такой же (если не более) вкусный: запеченная свекла слаще вареной, что можно удачно использовать при приготовлении, например, винегрета.

Вымытую неочищенную свеклу положите в пакет (можно также использовать фольгу) и поместите в духовку, заранее разогретую до 180–200 градусов. Небольших молодые корнеплоды будут готовы через полчаса, а крупные и созревшие - через 40–50 минут.

В микроволновке

Если вы хотите быстро и вкусно сварить свеклу в микроволновке, вам понадобится около 20 минут.

Неочищенную вымытую свеклу положите в специальную емкость для микроволновых печей или полиэтиленовый пакет, не завязывая, но сложив его. Установите микроволновку на среднюю мощность и ставьте готовиться на 7–10 минут. Проверьте готовность и поставьте свеклу еще на 5–10 минут, если она еще полусырая.

В мультиварке

В мультиварке вы тоже можете сварить свеклу быстро и просто. Самый простой и "скоростной" вариант - приготовить примерно одинаковые по размеру овощи в кожуре целиком.

На программе "Пар" (которую вполне можно заменить программами "Суп" или "Варка") свеклу нужно полностью залить водой и поставить вариться на 40 минут. После окончания программы проверьте готовность и в случае надобности добавьте еще 10 минут.

Никогда не отрезайте хвостик и не очищайте свеклу от кожицы (если вы, конечно, не планируйте потушить ее для своего блюда). Достаточно будет хорошенько помыть ее с помощью губки и в таком виде отправить вариться: так она сохранит свой красивый насыщенный цвет.

Кстати, о цвете: добавьте в воду после закипания половинку чайной ложки уксуса или лимонного сока - так она станет еще ярче.

Если вы варите свеклу для винегрета или для другого салата и не хотите, чтобы она покрасила остальные овощи, как следует залейте ее растительным маслом после того, как нарежете, и только после этого смешивайте с другими ингредиентами.

Это только на первый взгляд процесс варки овощей может показаться весьма незатейливым процессом. Ошибочно мнение о том, что среди множества кулинарных тонкостей и секретов, овощи сварить – проще простого, и для этого не нужно особых познания, и своеобразный долг каждой хозяйки - справиться с этим.

Но на деле все может оказаться не так просто. Необходимо знать, например, некоторые тонкости того, как варить свеклу для салата и при этом чтобы она была очень вкусной, и идеально сочеталась с овощами в винегрете, придавала насыщенный цвет свекольнику или же борщу, чтобы ощущалась и легкая упругость, и немного «хрустинка», ну и все витамины остались в единой целости и сохранности. Поэтому сейчас будем вести разговор о тонкостях или, проще говоря, о том, как правильно варить свеклу.

Тонкость первая: корнеплоды всегда нужно закладывать в холодную воду, а не в кипяток, чтобы в них сохранить все имеющиеся витамины. Вода должна едва покрывать овощи, и за ее уровнем нужно периодически следить, время от времени доливая холодную воду, потому, что овощи все время полностью должны находиться в воде. В том случае, если вы одновременно варите несколько видов корнеплодов, то очень важно чтобы все они были приблизительно одной величины и веса, в таком случае в результате варки они получатся в единой мере готовности. При этом не обрезайте хвостики. По возможности корнеплоды выбирайте без повреждений, и перед тем, как варить свеклу для салата, их хорошо промывайте водой от загрязнений.

Тонкость вторая: свеклу варят под крышкой на довольно медленном огне, не допуская при этом бурления. Что касается самой длительности варки, то здесь однозначных рекомендаций нет. Длительность варки в полной мере зависит от размера самого корнеплода, а также от желаемой степени его жесткости. Процесс варки, в среднем, длится минут 40-60. Правда, существует и , но к в данном процессе спешка неприемлема.

Тонкость третья: готовность свеклы можно проверить весьма традиционным и известным способом – ее протыкают ножом либо зубочисткой. Если же свекла легко скользит по поверхности ножа, то это значит, что она вполне готова. Вот только буквально каждые 5 минут не стоит этого делать, в противном случае свекла будет вся истыкана, из ее полости вытечет сок, что приведет к утрате яркости. Воду солить не нужно, кроме того, что это фактически бесполезно, так еще и может повлиять на вкус овоща.

Тонкость четвертая: для того, чтобы цвет свеклы сохранился, можно немного подсластить либо чуть-чуть подкислить закипевшую воду: добавить пару ложек столового уксуса либо лимонного сока, или же - сахара из расчета на три литра воды, но это без учета овощей.

Тонкость пятая: что касательно материала используемой посуды, то здесь как бы нет каких-либо особых правил, но важно осознавать, что отвар от овощей получится очень насыщенный, красящий. И все же в посуде из металла свеклу варить не рекомендуется. Имеются некоторые требования к объему и размеру используемой посуды. Хороша та, в которой меньше неиспользуемого, своего рода - бесполезного объема емкости. Идеальным можно назвать, тот вариант, когда от поверхности крышки до жидкости будет расстояние в несколько сантиметров. Избавиться от запаха, что всегда присутствует в процессе варки свеклы, можно положив в кастрюлю корочку хлеба.

И наконец, тонкость шестая: для того, чтобы свекла легко и хорошо чистилась, по окончании варки ее нужно промыть либо же остудить, опустив на 8 – 10 минут в холодную воду. Этот овощ нужно всегда варить отдельно от остальных, и чтобы цвет сохранял свою яркость, и при этом не окрасились иные, можно сказать, рядом лежащие ингредиенты, к примеру - салата, ломтики нарезанной свеклы желательно смазать любым оливковым или растительным маслом.

Правильно сварить свеклу для винегрета или салата, на первый взгляд, не составляет ничего сложного, но, все же, этот вопрос раз от раза волнует, как начинающих, так и довольно опытных домохозяек. Сегодня мы с вами попробуем основательно разобраться в этом вопросе, а мой пошагово оформленный рецепт с фото станет для начинающих хозяек кухни наглядным пособием.

Первым делом поговорим о выборе корнеплода для варки.

Форма свеклы может быть любая: цилиндрическая или круглая. Это не оказывает никакого влияния на конечный результат. Главное, при варке нескольких овощей, брать их, примерно, одинакового размера.

О размере. Быстрее всего варится свекла мелкая и средняя. Время готовки 30-40 минут. Если же в закромах оказался крупный корнеплод, то он будет вариться в кастрюле, примерно, 1,5-2 часа. Некоторые хозяйки рекомендуют разрезать крупную свеклу на куски, но это приведет к большой потере водорастворимых витаминов. Чтобы более быстро сварить такой крупный корнеплод целиком, в воду можно добавить 3 столовые ложки растительного масла. Вода с маслом будет нагреваться до более высокой температуры, что ускорит процесс варки.

Как сварить свеклу целиком в кастрюле быстро и правильно

Готовить начинаем с того, что свеклу тщательно промываем под краном. Чтобы максимально очистить корнеплоды от грязи, можно пройтись по ним щеточкой, не повреждая при этом кожуру.

Складываем овощи в кастрюлю.

Заливаем холодной водой. Некоторые заливают свеклу кипятком, но при таком способе варки, корнеплод изначально прогревается неравномерно и внутренность грозит остаться не проваренной. Также, я встречала кулинаров, советующих добавлять при готовке свеклы в кастрюлю уксусную кислоту, чтобы цвет овоща не вываривался. Я варю свеклу в воде без добавок, так как считаю, что любая кислота задерживает готовность овощей. Цвет корнеплода сваренного в кожуре, практически, остается неизменным.

Так как у меня свеколки небольшого размера, то после закипания воды, я засекаю время – 30 минут. По истечении этого времени я начну проводить первые проверки свеклы на готовность. Кстати, очень важно под плотно закрытой крышкой. Это сохранит в них максимальное количество витаминов. Поэтому, постарайтесь настроить огонь плиты таким образом, чтобы вода умеренно бурлила, но не пыталась выбежать из кастрюли.

Ну вот, полчаса прошло. Я выбираю из трех корнеплодов самый крупный и протыкаю его острым ножом. Лезвие вошло без усилий, значит, пора сливать воду. Если нож входит с трудом, то варку нужно продлить еще на 10 минут, а затем, снова повторить проверку.

Сливаем кипяток, придерживая свеклу крышкой. В кастрюлю сразу же наливаем холодную воду. Важно создать как можно больший перепад температур, поэтому я в миску дополнительно добавляю несколько кубиков льда.

Минут через 15, когда овощи полностью остыли, вынимаем их из воды.

Для приготовления винегрета или других салатов, корнеплоды очищаем от кожуры. Она довольно легко снимается, местами даже без применения ножа.

Если планируется использование вареной свеклы не сразу, то шкурку чистить лучше непосредственно перед применением корнеплода.

Вареную свеклу можно использовать для приготовления различных блюд, например, таких как , или других полезных и вкусных .

Как варить свеклу? Советы опытных хозяек. Как правильно сварить свеклу: полезные советы

1. Свёклу помыть и разрезать пополам, выложить в миску для СВЧ, влить треть стакана холодной воды.
2. Настроить мощность 800 Вт, варить мелкие куски 5 минут, крупные - 7-8 минут.
3. Проверить на готовность вилкой, при необходимости сделать чуть мягче вернуть в микроволновку ещё на 1 минуту.

В скороварке - 10 минут

Выложить свёклу в скороварку, залить водой и настроить на режим "Варка". В скороварке свёкла сварится за 10 минут, а очень крупная - за 15. После окончания приготовления понадобится ещё минут 10, чтобы давление спало и скороварку можно было без усилий и безопасно открыть.

Важное о варке свёклы

- Свеклу правильно класть в кипящую несолёную воду, - потому что свёкла сладкая. К тому же, соль "дубит" овощ при варке, делает её твёрдой. Солить лучше приготовленное блюдо - тогда солёный привкус будет органичным.

При варке необходимо следить, чтобы вода полностью покрывала свёклу, и при необходимости доливать кипяток, а после варки её можно положить в ледяную воду для остывания.

Если для варки свёклы не используется пакет, для сохранения цвета рекомендуется добавить в воду столовую ложку 9% уксуса, столовую ложку лимонного сока или чайную ложку сахара.

Чтобы избавиться от сильного свекольного запаха, в кастрюлю, в которой варится свёкла, выложить корочку чёрного хлеба.

Молодые свекольные листья (ботва) пригодны в пищу: варить ботву нужно 5 минут после закипания воды. Использовать ботву нужно в супах и овощных гарнирах.

- Выбирать свёклу следует так : свёкла должна быть среднего размера, цвет овоща должен быть тёмно-красный. Если удастся определить в магазине толщину кожицы - знайте, что она должна быть тонкой.

Вареную свёклу можно хранить в холодильнике до 2 дней, после свёкла начнёт терять вкусовые свойства, начнёт подсыхать. Больше 3 дней варёную свёклу не хранят.

Это только на первый взгляд процесс варки овощей может показаться весьма незатейливым процессом. Ошибочно мнение о том, что среди множества кулинарных тонкостей и секретов, овощи сварить – проще простого, и для этого не нужно особых познания, и своеобразный долг каждой хозяйки - справиться с этим.

Но на деле все может оказаться не так просто. Необходимо знать, например, некоторые тонкости того, как варить свеклу для салата и при этом чтобы она была очень вкусной, и идеально сочеталась с овощами в винегрете, придавала насыщенный цвет свекольнику или же борщу, чтобы ощущалась и легкая упругость, и немного «хрустинка», ну и все витамины остались в единой целости и сохранности. Поэтому сейчас будем вести разговор о тонкостях или, проще говоря, о том, как правильно варить свеклу.

Тонкость первая: корнеплоды всегда нужно закладывать в холодную воду, а не в кипяток, чтобы в них сохранить все имеющиеся витамины. Вода должна едва покрывать овощи, и за ее уровнем нужно периодически следить, время от времени доливая холодную воду, потому, что овощи все время полностью должны находиться в воде. В том случае, если вы одновременно варите несколько видов корнеплодов, то очень важно чтобы все они были приблизительно одной величины и веса, в таком случае в результате варки они получатся в единой мере готовности. При этом не обрезайте хвостики. По возможности корнеплоды выбирайте без повреждений, и перед тем, как варить свеклу для салата, их хорошо промывайте водой от загрязнений.

Тонкость вторая: свеклу варят под крышкой на довольно медленном огне, не допуская при этом бурления. Что касается самой длительности варки, то здесь однозначных рекомендаций нет. Длительность варки в полной мере зависит от размера самого корнеплода, а также от желаемой степени его жесткости. Процесс варки, в среднем, длится минут 40-60. Правда, существует и , но к в данном процессе спешка неприемлема.

Тонкость третья: готовность свеклы можно проверить весьма традиционным и известным способом – ее протыкают ножом либо зубочисткой. Если же свекла легко скользит по поверхности ножа, то это значит, что она вполне готова. Вот только буквально каждые 5 минут не стоит этого делать, в противном случае свекла будет вся истыкана, из ее полости вытечет сок, что приведет к утрате яркости. Воду солить не нужно, кроме того, что это фактически бесполезно, так еще и может повлиять на вкус овоща.

Тонкость четвертая: для того, чтобы цвет свеклы сохранился, можно немного подсластить либо чуть-чуть подкислить закипевшую воду: добавить пару ложек столового уксуса либо лимонного сока, или же - сахара из расчета на три литра воды, но это без учета овощей.

Тонкость пятая: что касательно материала используемой посуды, то здесь как бы нет каких-либо особых правил, но важно осознавать, что отвар от овощей получится очень насыщенный, красящий. И все же в посуде из металла свеклу варить не рекомендуется. Имеются некоторые требования к объему и размеру используемой посуды. Хороша та, в которой меньше неиспользуемого, своего рода - бесполезного объема емкости. Идеальным можно назвать, тот вариант, когда от поверхности крышки до жидкости будет расстояние в несколько сантиметров. Избавиться от запаха, что всегда присутствует в процессе варки свеклы, можно положив в кастрюлю корочку хлеба.

И наконец, тонкость шестая: для того, чтобы свекла легко и хорошо чистилась, по окончании варки ее нужно промыть либо же остудить, опустив на 8 – 10 минут в холодную воду. Этот овощ нужно всегда варить отдельно от остальных, и чтобы цвет сохранял свою яркость, и при этом не окрасились иные, можно сказать, рядом лежащие ингредиенты, к примеру - салата, ломтики нарезанной свеклы желательно смазать любым оливковым или растительным маслом.

Отварная свекла считается классическим вариантом приготовления корнеплода. В этом случае существует несколько тонкостей. В зависимости от способа варки и продолжительности, овощ может иметь разные вкусовые качества и витаминный состав. Давайте рассмотрим варианты приготовления свеклы в кастрюле.

Время варки свеклы

  • Буряк относится к категории корнеплодов, которые необходимо долго варить для полного приготовления. Такой вариант сравним с готовкой мяса. В зависимости от размера свеклы, вариться она может от получаса до 2 часов.
  • Если вес свеклы не превышает 50 гр., длительность составит 30 минут. Корнеплод массой до 100 гр. готовится порядка 45 минут. Буряк весом до 200 гр. варится около 1 часа 15 минут. Свекла массой 300 гр. и более будет готовиться не менее 1,5 часов.
  • Продолжительность варки корнеплода можно объяснить тем, что изначально ёмкость наполнена негорячей водой. От этого процесс приготовления свеклы заметно затягивается.
  • На длительность влияет невысокое содержание крахмала и большая концентрация клетчатки в корнеплоде. Также стоит отдавать предпочтение молодым плодам.
  • как быстро сварить свеклу в микроволновке

    Как сварить свеклу быстро

    Способ №1. Варка целиком

  • Прежде чем приступать к делу, наполните ёмкость прохладной водицей и поместите внутрь свеклу. Подождите 10 минут.
  • По истечении времени очистите овощ с помощью грубой щётки. Отправьте вымытый буряк в кастрюлю. Влейте необходимое количество крутого кипятка. Как только состав закипит, убавьте мощность конфорки на середину.
  • Влейте в кастрюлю 40 мл. подсолнечного масла. Если вы готовите овощ среднего размера, спустя полчаса выключите огонь и слейте всю воду. Обдайте корнеплод ледяной водой и незамедлительно начинайте снимать кожицу.
  • Для быстрого способа приготовления свеклы в кастрюле важно брать фильтрованную воду. Используйте очищенную жидкость в обоих случаях. Мягкая структура воды позволяет существенно сократить процедуру отваривания овоща.
  • Способ №2. Варка кубиками

  • Такой способ приготовления будет кстати, если вы собираетесь готовить салат с добавлением свеклы. После отваривания овощ можно будет без проблем порубить кубиками либо соломкой.
  • Тщательно вымойте сырую свеклу и избавьтесь от оболочки. Порубите кусочками квадратной формы или ломтиками. Параллельно вскипятите воду в кастрюлю. Примешайте к жидкости небольшое количество лимонной кислоты.
  • Отправьте внутрь буряк. Дождитесь закипания жидкости. Убавьте конфорку до умеренно слабого огня. Накройте кастрюлю крышкой с пароотводящим клапаном. Варите овощ до готовности.
  • Такой вариант приготовления займёт порядка получаса. Кастрюля при этом должна быть среднего размера, объёмом 2-3 литра.
  • Как сварить большую свеклу

  • Чтобы быстро приготовить буряк крупного размера, совсем необязательно его варварски рубить на несколько частей. В противном случае подобный процесс приготовления приведёт к потере полезных свойств корнеплода.
  • Как в первом варианте игра с перепадами температур не поможет из-за внушительного размера свеклы. В большинстве случаев сердцевина корнеплода после процедуры всё равно остаётся сырой. Существует всё же действенный способ приготовления свеклы.
  • В начале манипуляции рекомендуется поместить подготовленный корнеплод в кастрюлю с водой и примешать 80 мл. подсолнечного масла. Такой метод применяется из-за того, что температура кипения растительного состава гораздо выше воды.
  • В результате смешивания жидкости с маслом повышается температура кипения. Свекла будет томиться в жидкости, от этого процесс приготовления большого буряка заметно сократится.
  • как мариновать свеклу

    Варка свеклы в пакете

  • Чтобы быстро отварить буряк в пакете, важно соблюсти несложные правила. Тщательно вымытый корнеплод в процессе приготовления не оставит на таре налёта, который тяжело отмыть.
  • Такой способ позволит устранить запах в момент отваривания свеклы. Помимо этого сохранится первозданный цвет буряка. Чтобы приступить непосредственно к манипуляции, нужно поместить подготовленный овощ в пакет. Выпустите весь воздух, герметично завяжите.
  • Отправьте продукт в кастрюлю с водой. Учитывайте, жидкость должна покрывать корнеплод на несколько сантиметров. Прибавьте конфорку на максимум. Как только состав закипит, убавьте огонь на минимум. Прикройте тару крышкой. Томите буряк около часа.
  • Стоит обратить внимание на то, что подобный способ приготовления может быть не совсем полезным. Полиэтилен под нагревом выделяет вредные вещества. Поэтому здоровью может быть нанесён вред. Это не доказанный факт, решать вам.
  • Чтобы сохранить привлекательный оттенок буряка, важно не допускать сильного кипения жидкости. В обязательном порядке добавляйте в воду лимонную кислоту либо столовый уксус.
  • Учитывайте, несмотря на какой-либо способ отваривания свеклы, запрещается солить воду. Природный минерал существенно замедляет процесс приготовления корнеплода. Помимо этого из-за соли свекла обретает жёсткость и теряет вкусовые качества.
  • Польза отварной свеклы

    Несомненным плюсом корнеплода считается то, что во время термической обработки буряк практически не утрачивает полезные качества. Главное, провести процедуру правильно по вышеописанным способам.

    В свекле сконцентрирована никотиновая кислота, йод, клетчатка, железо, марганец, цинк, цезий и аминокислоты. Регулярное поедание корнеплода положительно сказывается на всём состоянии здоровья человека.

    Несложно отварить свеклу в кастрюле. Подберите наиболее подходящий способ. Не забывайте придерживаться практических рекомендаций. Включите буряк в повседневный рацион питания. В результате вы сможете всегда поддерживать здоровье на должном уровне.

    Перед тем как варить свеклу ее нужно подготовить к этому процессу.

    Непосредственно перед приготовлением свеклу нужно хорошо помыть под холодной проточной водой, отрезать корешки. От кожуры свеклу не очищать, благодаря чему свекла сохранит свою окраску и ценные микроэлементы.

    Как варить свеклу?

    Свеклу кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Кастрюлю желательно брать побольше, так как вариться ей долго и вода будет выкипать. Воды наливать нужно столько, чтобы она покрыла всю свеклу, и над ней было еще воды примерно на взгляд до 7-10 см.

    В общем, свекла варится около 2 часов, в зависимости от размера: маленькие корнеплоды – 1 час, средние – 1,5 часа, большие – 2 часа. Но лучше использовать свеклу маленьких размеров. Время начинаем отсчитывать от момента закипания воды. Варим на маленьком огне. Воду не солим. Варим под крышкой – это сокращает время обработки и снижает потери витаминов. Чтобы убедиться, что свекла уже сварилась, нужно воткнуть в нее вилку или нож. Если входит мягко, значит, свекла готова.

    Как очистить свеклу?

    После приготовления воду со свеклы слить, остудить и очистить от кожуры, а чтобы она очистилась легко и быстро, свеклу на время нужно оставить в холодной воде. Минут через 10 можно сливать воду и очищать вареную свеклу. После такой процедуры с холодной водой шкурка со свеклы просто «слетает» прям в руках иногда даже и нож не нужен.

    Применение вареной свеклы:

    Вареная свекла подается в теплом или в холодном виде. В салатах или как самостоятельное блюдо.

    Приятного аппетита!

    В чем же польза вареной свеклы?

    В вареной свекле сохраняются все полезные (целебные) свойства свеклы сырой.

    При термической обработке разрушаются только три витамина — это

    витамин С (аскорбиновая кислота),
    витамин B5 (пантотеновая кислота)
    и B9 (фолиевая кислота).
    Остальные полезные вещества, витамины и минералы сохраняются.

    Кроме того, вареная свекла содержит меньше нитратов, чем сырая, поскольку установлено, что при термической обработке снижается количество нитратов на 50-80%. Интересно, что наибольшая часть нитратов уходит в отвар в первые 15-20 минут.

    Клетчатка при термической обработке корнеплодов разрушается. В результате чего становится возможным использование полезных свойств свеклы людям с заболеваниями ЖКТ, в случаях если необходимо соблюдать механическое щажение органов пищеварения, в том числе при заболеваниях поджелудочной железы, при панкреатите.

    Хочу напомнить, что сырая свекла противопоказана в диетическом питании при панкреатите, а также при гастрите и язвах желудочно-кишечного тракта. Наличие грубой клетчатки в сырой свекле травмирует ослабленные слизистые оболочки ЖКТ.

    Некоторые полезные вещества, входящие в состав свеклы лучше усваиваются в свекле отварной.

    Про вред вареной свеклы мы уже говорили – при неумеренном потреблении она разжигает аппетит и резко поднимает уровень сахара в крови (если употреблять её без масла или отдельно от высокобелковых продуктов и других несладких овощей).

    Вареная свекла при панкреатите

    Можно ли есть вареную свеклу при панкреатите?» - Можно.
    Свекла в диетическом питании при панкреатите ДОЛЖНА БЫТЬ отварной, тушеной или приготовленной на пару, в виде пюре и паровых пудингов, паровых котлет и запеканок. Блюда, в состав которых входит сырой корнеплод и сырая свекла при панкреатите противопоказана.

    Подробнее читайте в статье: « »

    Как варить свеклу

    Я приготовила для Вас фото рецепт, который расскажет и покажет как правильно и быстро варить свеклу

    1. Выбираем свеклу. Наиболее полезна свекла небольшого размера, с тонкой кожицей, имеющая яркую окраску.
    2. Воду ставим на плиту и доводим до кипения.
    3. Свеклу следует тщательно промыть, под проточной водой. Для этого удобно использовать щетку.
    4. Свеклу не чистим (не срезаем кожицу) , корешок не удаляем, «вершки» также следует оставить 1-2 см. Все это позволит максимально сохранить полезные вещества и цвет корнеплода.
    5. Опускаем свеклу в закипевшую воду. Уксус, лимонную кислоту (их иногда добавляют для сохранения яркости цвета) добавлять не надо, т.к. это нарушит диетические свойства. Солить также не надо. Варим 30-40 минут.
    6. Достаем свеклу с помощью шумовки.
    7. Свеклу охлаждаем проточной холодной водой. Из-за резкого перепада температур свекла быстро «доходит» до готовности.
    8. Можно создать еще больший «температурный шок» для корнеплода. Минут на 15-20 убираем в холодильник. (Этот этап можно пропустить, если п.7 был выдержан достаточно).
    9. После шоковых температурных воздействий свекла чистится легко.
    10. Измельчаем свеклу с помощью блендера, мясорубки или терки в зависимости от требуемого рецепта.
    11. Соединяем ингредиенты и доводим блюдо до готовности. Приятного аппетита! Рецепт этого блюда, тот который на фото, скоро будет предложен Вашему вниманию 🙂

    На этой странице есть видеорецепт, который также покажет и расскажет Вам как варить свеклу быстро — см.ниже >>

    Сколько варить свеклу

    Если у вас желание варить свеклу традиционным способом, то Вам поможет таблица, в которой указано время готовки в зависимости от выбранного Вами способа:

    В чем варится свекла

    Сколько варить свеклу (мин)

    среднюю

    мелкую

    крупную

    Кастрюля

    80-90

    Мультиварка

    Микроволновка

    Пароварка

    Скороварка

    Духовой шкаф 220 град.С

    Примечание к таблице. СВ таблице указано время варки свеклы в зависимости от размера. Однако следует учесть еще один факт. Свекла старая варится дольше. Свекла молодая варится быстрее. В таблице указаны средние значения.

    Опытные повара знают как сварить свеклу быстро.

    Как варить свеклу:

    Берем свеклу среднего размера. свекла обычно варится 1-1,5 часа.

    ВИДЕО РЕЦЕПТ КАК ВАРИТЬ СВЕКЛУ НЕ ТОЛЬКО ПРАВИЛЬНО, НО И БЫСТРО

    Теперь вы знаете, что вареная свекла полезна не меньше, чем сырая. Если Вы внимательно читали этот пост, то вопрос о том как варить свеклу не только правильно, но и быстро у Вас уже не возникнет. Теперь Вы знаете, что время варки свеклы зависит от ее размеров и от способа варки.

    Рецепты блюд из свеклы

    КАКИЕ РЕЦЕПТЫ ДИЕТИЧЕСКИХ БЛЮД ИЗ СВЕКЛЫ ВЫ НАЙДЕТЕ НА СТРАНИЦАХ САЙТА:

    Пищевая ценность, калорийность и химический состав (витамины, минералы):

    Наименование показателя Содержание питательных веществ в 100 граммах продукта
    Калорийность, ккал 42
    Белки, г 1.5
    Жиры, г 0.1
    Углеводы, г 8.8
    Бор, мкг 280
    Бэта-каротин, мг 0.01
    Ванадий, мкг 70
    Витамин A, мкг 2
    Витамин B1 (тиамин), мг 0.02
    Витамин B2 (рибофлавин), мг 0.04
    Витамин B5 (пантотеновая), мг 0.1
    Витамин B6 (пиридоксин), мг 0.07
    Витамин B9 (фолиевая), мкг 13
    Витамин C, мг 10
    Витамин E (ТЭ), мг 0.1
    Витамин PP (ниациновый эквивалент), мг 0.4
    Железо, мг 1.4
    Йод, мкг 7
    Калий, мг 288
    Кальций, мг 37
    Кобальт, мкг 2
    Магний, мг 22
    Марганец, мг 0.66
    Медь, мкг 140
    Молибден, мкг 10
    Натрий, мг 46
    Пищевые волокна, г 2.5
    Сера, мг 7
    Фосфор, мг 43
    Фтор, мкг 20
    Хлор, мг 43
    Хром, мкг 20
    Цинк, мг 0.425

    Как долго варить свеклу. Как правильно варить свеклу — рецепт и советы

    1. Свёклу помыть и разрезать пополам, выложить в миску для СВЧ, влить треть стакана холодной воды.
    2. Настроить мощность 800 Вт, варить мелкие куски 5 минут, крупные - 7-8 минут.
    3. Проверить на готовность вилкой, при необходимости сделать чуть мягче вернуть в микроволновку ещё на 1 минуту.

    В скороварке - 10 минут

    Выложить свёклу в скороварку, залить водой и настроить на режим "Варка". В скороварке свёкла сварится за 10 минут, а очень крупная - за 15. После окончания приготовления понадобится ещё минут 10, чтобы давление спало и скороварку можно было без усилий и безопасно открыть.

    Важное о варке свёклы

    - Свеклу правильно класть в кипящую несолёную воду, - потому что свёкла сладкая. К тому же, соль "дубит" овощ при варке, делает её твёрдой. Солить лучше приготовленное блюдо - тогда солёный привкус будет органичным.

    При варке необходимо следить, чтобы вода полностью покрывала свёклу, и при необходимости доливать кипяток, а после варки её можно положить в ледяную воду для остывания.

    Если для варки свёклы не используется пакет, для сохранения цвета рекомендуется добавить в воду столовую ложку 9% уксуса, столовую ложку лимонного сока или чайную ложку сахара.

    Чтобы избавиться от сильного свекольного запаха, в кастрюлю, в которой варится свёкла, выложить корочку чёрного хлеба.

    Молодые свекольные листья (ботва) пригодны в пищу: варить ботву нужно 5 минут после закипания воды. Использовать ботву нужно в супах и овощных гарнирах.

    - Выбирать свёклу следует так : свёкла должна быть среднего размера, цвет овоща должен быть тёмно-красный. Если удастся определить в магазине толщину кожицы - знайте, что она должна быть тонкой.

    Вареную свёклу можно хранить в холодильнике до 2 дней, после свёкла начнёт терять вкусовые свойства, начнёт подсыхать. Больше 3 дней варёную свёклу не хранят.

    Вареная свекла – не слишком аппетитный овощ. Но в составе многих блюд именно вареный буряк играет ключевую роль, и без него вкус и аромат были бы совершенно невыразительными. И нет лучшего способа обогатить салат, суп или другое полезное блюдо, как быстро сварить буряк и добавив его к основным ингредиентам. Проблема лишь в том, что сварив буряк быстро, можно запросто лишить его полезных свойств и превратить в овощную «пустышку» пригодную разве что в качестве источника клетчатки. Даже цвет вареного буряка теряется и становится грязно бурым вместо насыщенно-бордового.

    Долго варить буряк тоже не выход: жаль времени, да и превращать кухню в парилку не хочется. И тут самое время вспомнить о современной кухонной технике, значительно облегчающей многие кулинарные процессы, в том числе варку буряка. Мы не знаем, какими возможностями вы располагаете, поэтому на всякий случай расскажем, как быстро сварить буряк в микроволновке, мультиварке, скороварке и пароварке. Хотя можно быстро сварить свеклу и по-старинке, в кастрюле, если соблюдать некоторые тонкости. По тем же правилам вы сможете быстро сварить буряк, морковь и другие корнеплоды.

    Время варки буряка. Состав, свойства и особенности приготовления свеклы
    Буряк входил в человеческий рацион задолго до нашей эры, причем корнеплод и свекольная ботва ценились и использовались в пищу практически на равных. Свекольные листья – легкий диетический продукт, как и любая зелень, а подземная часть овоща обладает гораздо большей питательной и энергетической ценностью. Это справедливо по отношению ко всем сортам свеклы, столовым, сахарным и кормовым, в том числе и обыкновенному красному буряку, который готовят в домашних условиях:
    Сырую свеклу можно было бы назвать более полезной, чем вареную, если бы не одна особенность. Вареный буряк лучше усваивается организмом, особенно при чувствительной пищеварительной системе. Чтобы в воде полностью сварить буряк до мягкости, понадобится не меньше часа при активном кипении. За это время большинство витаминов будут разрушены. Чтобы сократить потерю витаминов, буряк варят в кожуре, не удаляя даже основание стеблей и корешки. Таким нехитрым способом можно сберечь пользу, вкус и цвет вареного буряка.

    Как правильно и быстро сварить буряк в кастрюле?
    Скорость варки буряка на плите зависит от правильной подготовки овощей. Постарайтесь купить свеклу небольшого размера, чтобы все бурячки были примерно одинаковыми по весу. Это позволит сварить буряк минут за 20-40 вместо полного часа. Используйте легкую кастрюлю и холодную несоленую воду:

    1. Вымойте буряк проточной водой и поскребите щеткой, чтобы удалить малейшие загрязнения. Но нож не используйте, не срезайте кожуру и даже глазки, чтобы сохранить шкурку максимально целой и не создать отверстий для утечки свекольного сока.
    2. Сложите вымытые буряки в кастрюлю и залейте холодной водой, чтобы полностью покрыть овощи. Доведите до кипения на сильном огне, убавьте его и еще минут 20 варите буряк под крышкой.
    3. Через 20 минут посуду кастрюлю с огня, сразу же вылейте весь кипяток, а свеклу в кастрюле залейте как можно более холодной водой. Оставьте на 10-15 минут вареный буряк в холодной воде, после чего проткните его вилкой или кончиком ножа, чтобы проверить мягкость.
    Этот метод быстрой варки буряка основан на резком перепаде температур. Температурный контраст ускоряет процесс приготовления свеклы и делает ее мягкой значительно быстрее, чем обычная варка. Если указанного времени не хватило, и вареный буряк остался твердоватым, снова поместите его в кипяток, а через 10 минут повторите охлаждение.

    Как быстро сварить буряк в микроволновке?
    Микроволновая печь отлично подходит для быстрой варки буряка. Сваренная в микроволновке свекла получается слаще, ярче и больше напоминает печеные овощи, чем вареные.

    1. Выберите некрупные буряки, а если таких нет – разрежьте крупные на одинаковые куски. Обязательно вымойте свеклу, а затем проткните кожицу вилкой в нескольких местах, чтобы она не лопалась при нагреве в печи.
    2. Можно сварить буряк в микроволновке в специальной посуде или пакете для запекания в микроволновой печи – результат будет примерно одинаковым. В первом случае налейте на дно посуды столовую ложку воды и накройте крышкой, а во втором – вода не нужна.
    3. Небольшие овощи или куски готовьте в микроволновке отдельно, небольшими порциями, так, чтобы распределить их либо по периметру круглой подставки, либо все по центру. Это требование связано с неравномерным распределением микроволн внутри печи.
    4. Включите микроволновку на мощности 800-850 Вт минут на 15. После этого проверьте мягкость буряка и, если потребуется продолжить варку, переверните корнеплоды и включите печь еще минут на пять.
    Осторожно вынимайте вареный буряк из микроволновой печи, чтобы не обжечься раскаленным паром. Сразу же залейте горячую свеклу холодной водой, чтобы остудить ее и легко снять шкурку.

    Как быстро сварить буряк в мультиварке?
    Сваренная в мультиварке, свекла остается вкусной, полезной и красиво окрашенной, подходит для салатов и закусок:

    1. Свеклу среднего размера можно сварить целиком, предварительно тщательно вымыв. Крупный буряк желательно после мытья почистить и нарезать небольшими кубиками.
    2. Целую свеклу положите в чашу мультиварки и включите прибор в режиме «Выпечка» на 40 минут.
    3. Нарезанную свеклу сложите в чашу мультиварки и залейте водой. Готовьте в режиме «Варка» в течение 15-20 минут.
    Время приготовления буряка до мягкости с пароварке и скороварке примерно сопоставимы: около 30-35 минут для целого корнеплода среднего размера и 15-20 минут для варки свеклы, нарезанной кубиками или крупной соломкой.

    Как сварить буряк правильно? Полезные советы о варке буряка
    Сварить свеклу быстро – не всегда значит правильно, но совместить эти условия вполне реально. Рекомендации касаются не только непосредственно процесса приготовления, но и выбора, и подготовки буряка к варке:

    • Выбирайте для варки буряк сорта «Бордо». Его легко отличить по характерной слегка приплюснутой форме, насыщенному цвету и небольшим, аккуратным корнеплодам.
    • Соль в воде, в которой варится буряк, сделает овощи невкусными и твердыми. Если хотите подсолить блюдо, делайте это на этапе совмещения ингредиентов, когда добавите уже сваренный буряк.
    • Для сохранения красивого рубинового цвета варящегося буряка добавьте в воду свежевыжатый лимонный сок (1 крупный лимон на 3 литра воды), столовый уксус (1 столовая ложка на 3 литра) или щепотку сахарного песка.
    Если положите свеклу вариться в одной кастрюле с другими овощами, то не удивляйтесь, что они окрасятся в розовый цвет свекольным отваром. Кстати, свекольный отвар тоже не бесполезен! Не выливайте его, если нуждаетесь в мягком натуральном мочегонном и/или слабительном средстве. Если варить буряк быстро и правильно, продукт получается полезным и безотходным. Приятного аппетита и будьте здоровы!

    Для тех, кто устал от утомительно долгой варки свеклы, мы расскажем, как сократить время ее приготовления в кастрюле, используя маленькие хитрости, которыми успешно пользуются у себя на кухне многие хозяйки.

    Как быстро сварить свеклу целиком?

    Существует достаточно распространенный быстрый способ сварить свеклу. Первоначально хорошо вымытый корнеплод помещаем в холодную воду и ставим на плиту. После полного закипания убавляем интенсивность огня до минимального и варим некрупную свеклу - тридцать минут, среднюю - сорок минут, а корнеплоды покрупнее - один час. Затем воду сливаем и тут же подставляем посудину с горячим овощем под струю холодной воды минут на пятнадцать. Создается температурный перепад, который доводит свеклу до готовности.

    Некоторые хозяйки предпочитают применять метод перепада температур несколько по иному. Кастрюлю несколько большего объема, чем на самом деле необходимо для того чтобы отварить определенное количество овоща ставим вместе с ним на плиту. Предварительно наливаем воду, чтобы она едва покрыла содержимое. После закипания подливаем в посудину понемногу ледяной воды, и каждый раз снова даем хорошо закипеть. Таким образом, свекла варится столько же, сколько и при соблюдении предыдущих рекомендаций соответственно размеру корнеплода.

    Как быстро и вкусно сварить в кастрюле красную свеклу на винегрет?

    Как известно, для свеклу лучше запекать в микроволновой печи или в духовке, и тогда все вкусовые качества овоща будут на максимально высоком уровне. Его мякоть останется сладкой, сочной и предельно насыщенной витаминами и различными элементами. Но если нет желания или возможности воспользоваться духовкой или , то добиться такого же эффекта можно и просто в кастрюле. Сделать это будет совершенно несложно.

    Итак, промытый тщательным образом от земли и загрязнений корнеплод помещаем в герметичный плотный полиэтиленовый пакет и накрепко завязываем его во избежание попадания внутрь воздуха и влаги. Помещаем заготовку в кастрюлю с холодной водой и ставим на плиту. После закипания варим свеклу в пакете при умеренном кипении от одного до двух часов, в зависимости от размера. Времени конечно же потребуется больше, чем того хотелось бы, но вкусовые качества овоща останутся на высоте и с витаминами будет полный порядок.

    Заметьте, что такой вариант варки свеклы в кастрюле предпочтителен не только из соображений сохранения вкусовых свойств овоща. Немаловажно то, что кастрюля после процесса такого его приготовления остается совершенно чистой, в отличие от последствий традиционной варки.

    Как быстро сварить крупную свеклу?

    Мы не будем предлагать варварских способов приготовления крупной свеклы, предполагающих попросту разрезать овощ на несколько частей. Ведь даже неопытному кулинару ясно, что таким образом овощ во многом потеряет и во вкусе, и во внешнем виде, и останется без внушительной порции питательных и полезных свойств.

    Так как же быть в данном случае? Метод перепада температур может здесь не сработать из-за внушительной толщины плода. По центру мякоть овоща может так и остаться сырой. Но существует еще один действенный метод, с помощью которого можно значительно ускорить процесс варки крупной свеклы. На начальном этапе в воду вместе с овощем добавляем несколько ложек растительного масла. Как известно, температура кипения масла выше, чем воды. Таким образом, добавив в воду масло, мы повысим среднюю температуру среды, в которой будет вариться свекла, что будет способствовать более быстрому ее приготовлению.

    0

    Чтобы вареная свекла была сладкой и сочной, нужно правильно выбрать корнеплоды при покупке. Качественный овощ имеет небольшой размер и красивую равномерную окраску.

    Кожица тонкая и нежная, без черных пятен и признаков увядания. Невысокая цена, простота приготовления и возможность хранения делают свеклу популярным продуктом у домашних хозяек.

    Несмотря на сладковатый вкус, свекла малокалорийна и благоприятно влияет на работу пищеварительного тракта. Она содержит клетчатку и органические кислоты, которые способствуют усвоению пищи, а также:

    • содержит калий, цинк, магний, йод, железо и различные витамины;
    • укрепляет сосуды и снижает давление, поддерживает кроветворение;
    • оказывает положительное влияние на работу мышц, в том числе сердечной.

    В общем и целом, она оказывает омолаживающее и укрепляющее действие, обладая минимальными противопоказаниями. Очень полезна свежая зеленая ботва. В летнее время ее добавляют в свекольник или суп-ботвинью.

    Сколько времени варить свежую свеклу

    Время варки определяется не только размером корнеплода. Также важно, молодой он или старый, и как давно собирали урожай. Применение современной кухонной техники вносит свои коррективы.

    До готовности

    Поскольку свекла может вариться от 20 минут до 3 часов, определить ее готовность по таймеру проблематично.

    Лучше сделать это вручную, прокалывая овощ ножом или вилкой и оценивая его мягкость.

    Даже при длительном времени приготовления большая часть витаминов сохранится.

    Молодая

    Молодая свекла - сезонный товар. Она появляется на прилавках в середине лета и отличается наличием зеленой ботвы. Такие овощи очень нежны и деликатны на вкус. После закипания их достаточно готовить около 20 минут. Затем горячие клубни заливают ледяной водой и оставляют остывать.

    Свежая

    Недавно сорванная на грядке свекла варится быстрее, чем старая. В процессе хранения кожура становится толще, а сердцевина твердеет и слегка обезвоживается. Конкретное время приготовления определяется в данном случае размером овоща.

    Крупная

    Свекла большого размера по вкусу практически не отличается от более мелкой. Но готовить ее нужно долго, и за это хозяйки не любят такие экземпляры. Положив овощ в кастрюлю, нужно настроиться как минимум на двухчасовое ожидание. Особенно твердые корнеплоды могут вариться и полных три часа.

    Без кожуры

    Иногда свеклу предварительно чистят, хотя в принципе это не рекомендуется. Очищенная свекла варится немного быстрее. Экземпляры среднего размера будут готовы через 30-40 минут. После длительного кипячения овощ без кожуры приобретет бурый оттенок. Чтобы избежать этого, в воду добавляют уксус или лимонный сок.

    Тертая

    Когда нужна тертая свекла, ее лучше сварить целиком, а потом натереть на терке. Если измельчить ее в сыром виде, а затем тушить, то пропадет как яркий цвет, так и большая часть витаминов. Но этот способ имеет одно неоспоримое преимущество - тертый овощ быстро приобретет мягкость и будет готов к употреблению.

    В супе

    Свеклу для борща отваривают отдельно, а затем добавляют в кастрюлю перед окончанием приготовления. Но иногда мелко нарезанные кубики добавляют прямо в овощной суп, где они будут готовы минут через 10. Чтобы изначально яркий овощ не стал совсем бледным, суп подкисляют лимонным соком.

    Как можно сварить свеклу быстро

    Перед тем как начинать готовить корнеплоды, их тщательно отмывают от земли. Срезать верх и низ клубней не нужно, можно лишь укоротить хвостик. Также не рекомендуется обрезать порченые места. Это можно сделать потом, очищая вареный овощ от кожуры.

    Классический способ

    Привычный и знакомый всем способ варки свеклы - в кастрюле на плите. Овощи кладут в посуду и заливают водой так, чтобы она их щедро покрывала. В процессе длительного приготовления часть воды выкипит.

    Чтобы уменьшить испарение жидкости, кастрюлю накрывают крышкой.

    • При максимальной температуре воду доводят до кипения.
    • Затем огонь уменьшают до минимального.
    • При медленном кипении овощи варят час или два, в зависимости от размера.
    • Когда клубни легко протыкаются ножом, кастрюлю снимают с плиты и ставят под ледяную струю.

    В холодной воде свекла остается до полного остывания. Теперь ее можно почистить и использовать в салат или на гарнир.

    Как ускорить приготовление

    Чтобы свекла сварилась побыстрее, ее можно кинуть в уже кипящую воду и готовить при бурном кипении, не убавляя огонь. Простой способ дополнительно повысить температуру воды - налить в кастрюлю пару ложек растительного масла, которое создаст на поверхности пленку. Такое приготовление займет примерно час.

    Если времени совсем мало, овощи можно предварительно очистить и разрезать на части. Это ухудшит вкусовые качества и внешний вид, но сократит время приготовления до 20 минут.

    Молодую свеклу готовят быстрым шоковым методом: ее варят около получаса и немедленно заливают ледяной водой. Резкий перепад температур доводит корнеплод до готовности. Весь процесс занимает 40-50 минут.

    Разные способы приготовления

    Стремясь разнообразить вкус овощей и побыстрее приготовить обед, хозяйки применяют современную кухонную технику. Например, запекание придаст свекле более плотную консистенцию и сладкий вкус.

    В кастрюле

    Традиционный и самый простой способ довести свеклу до готовности - это сварить ее в кастрюле. Нужно только не забыть о кипящих долгое время на плите корнеплодах. Этот процесс всегда заканчивают погружением овощей в холодную воду. Так они не только дойдут до идеальной кондиции, но и будут лучше чиститься.

    В микроволновке

    В рецептах салатов часто фигурирует запеченная свекла. Приготовить ее можно в микроволновой печи, это займет минут 30. Если микроволновка не обладает большой мощностью, и хочется ускорить процесс, свеклу кладут в полиэтиленовый рукав для запекания. На вкус она будет похожа на вареную, но слаще.

    В мультиварке

    Приготовить свеклу в мультиварке очень просто. Ее нужно чисто вымыть, положить в чашу и включить режим «Тушение» или «Варка» на один час.

    Готовность можно проконтролировать, проткнув овощ вилкой, и при необходимости запустить мультиварку в том же режиме еще на полчаса.

    Некоторые оборачивают каждый корнеплод в фольгу и готовят в режиме «Выпечка».

    В пароварке

    Чтобы приготовить свеклу на пару, понадобится пароварка или мультиварка с функцией пара. Овощи целиком выкладывают на решетку, на дно чаши наливают стакан воды. Минут через 40-50 проверьте, готово ли блюдо. Таким способом хорошо удается сочная свекла.

    Если корнеплоды подвявшие, их можно заранее замочить в холодной воде или сварить на плите обычным способом.

    В скороварке

    Для приготовления свеклы целиком в скороварке потребуется около 35 минут. Можно предварительно почистить овощи и нарезать соломкой. Так они приготовятся быстрее, минут за 20.

    В видео представлена инструкция и некоторые советы по варке свеклы в микроволновой печке.

    Правила хранения

    Если сырая свекла прекрасно переносит длительное хранение, то в вареном виде она в большой степени утрачивает это полезное качество.

    • При комнатной температуре сваренный овощ нужно употребить в течение нескольких часов.
    • Очищенная свекла пролежит в холодильнике 1-2 дня.
    • Цельный овощ в кожуре и без надрезов может храниться на холоде немного дольше, но обычно после трех дней хранения он начинает терять свои вкусовые и полезные для здоровья качества.

    При этом как свежую, так и вареную свеклу можно замораживать в нарезанном виде. Срок хранения в морозилке значительно длиннее. Один раз разморозив, овощи нужно использовать, повторной заморозке они не подлежат.

    Сварить свеклу может, без сомнения, каждый. Но в любом деле возникают вопросы, ответить на которые позволяет только опыт.

    1. Охладить.

    Во всех без исключения случаях непосредственно после варки свеклу рекомендуется ставить под струю ледяной воды. Холодный душ не только остужает корнеплоды, но доводит их до наилучшей степени готовности и позволяет легко почистить от шкурки.

    1. Не солить.

    Воду, в которой варится свекла, не нужно подсаливать. От соли овощи становятся тверже и время их приготовления увеличивается. Готовая свекла будет жесткой и менее сочной. Ее специфический сладковатый вкус не требует добавок во время варки.

    1. Не очищать.

    Свеклу перед варкой не чистят и не отрезают верх и хвостик. Натуральная неповрежденная кожура отлично сохраняет внутри корнеплода полезный сок и насыщенный бордовый цвет. Обрезанная или очищенная свекла станет белесой и водянистой, а также потеряет часть своей сладости.

    1. Как избавиться от запаха.

    Когда свекла долго варится, на кухне возникает не очень приятный запах. Чтобы нейтрализовать его, советуют положить в кастрюлю с овощами корочку хлеба. А некоторые хозяйки помещают свеклу в полиэтиленовый пакетик, а потом уже в кастрюлю с водой.

    1. Как проверить готовность.

    Поскольку одна свекла варится быстро, а другая намного дольше, готовность проверяют, протыкая чем-нибудь корнеплод. Для этой цели подойдет нож, вилка или даже зубочистка. Если острие предмета легко и плавно входит в мякоть, овощ готов. Если нет, потерпите еще полчаса.

    Не нужно тыкать в свеклу слишком часто, из нее вытечет большое количество сока.

    Вареная свекла не только украшает стол благодаря своему замечательному цвету. Она приносит большую пользу организму, снабжая его необходимыми витаминами и минералами. Совсем небольшими усилиями мы получаем отличный продукт, который подходит для салата, супа или здорового перекуса. Из отвара, оставшегося после приготовления, можно сделать вкусный целительный напиток, добавив в него лимонный сок, корицу и имбирь.

    Приветствую вас! Грамотная термическая обработка любого продукта влияет не только на его вкусовые качества, но и на полезные свойства. Особенно это касается овощей, поэтому информация о том, как сварить свеклу и сколько времени ее варить до готовности, должна вас заинтересовать.

    Есть ли польза от варки свеклы?

    Существует миф о том, что термическая обработка продуктов разрушает их витаминно-минеральный комплекс, хотя это совершенно не так!

    Свекла отварная используется во многих блюдах здорового питания. Особенно популярен этот корнеплод в странах постсоветского пространства, потому что это один из самых доступных продуктов питания, притом он еще и очень полезный для здоровья!

    Конечно, эту овощную культуру можно кушать и , но так ее употребляют, в основном, в лечебных целях.

    В салатах и закусках корнеплод используют отварной, а при правильной варке свеклы мы можем сохранить максимальное количество ее полезных веществ.

    О том, как долго варить эту овощную культуру, чтобы она не потеряла цвет и быстрее сварилась – наша информация!

    Как быстро отварить свеклу

    Способ отваривания красной свеклы влияет не только на время варки, но и отвечает размерам корнеплода и его возраста.

    Быстро сварить можно корнеплоды (в том числе и морковь) небольшого размера и молодые, а крупную свеклу и морковь рекомендуется отварить в микроволновке или печь в фольге в духовке.

    Способ № 1

    Этим секретом владеют все профессиональные повара. По этому методу корнеплод варится минут 20! Весь секрет в том, что резкий перепад температур ускоряет процесс размягчения растительных волокон. Вот такая физика!


    Берем корнеплоды среднего размера, кладем их в кастрюлю, заливаем кипятком и ставим ее на сильный огонь, не покрывая крышкой. Вода должна покрывать овощи слоем минимум 8 см – в противном случае, она быстро выкипит, а корнеплоды не успеют свариться.

    Через 15 минут бурного кипения сливаем воду из кастрюли и ставим ее вместе с овощами под струю очень холодной воды.

    Выдерживаем отваренный продукт в ледяной воде 5-10 минут, следя за тем, чтобы вода оставалась ледяной (помогут кубики льда). Готово! Можете готовить салат!

    Способ № 2

    Сколько минут нужно варить свеклу по этому способу, читаем дальше!

    Заливаем корнеплоды кипятком, выдерживаем на среднем огне 30 минут с момента повторного закипания, сливаем воду и немедленно ставим кастрюлю с продуктом под поток ледяной воды на 15 минут.

    Если вода в кране недостаточно холодная, запаситесь кубиками льда. В целом, по этому рецепту свекла варится 45-50 минут – с учетом времени ее охлаждения.


    Чтобы свекла не потеряла цвет, в воду для отваривания влейте 1 ст.л. сока свежего лимона, или 1 ч.л. сахара, или 1 ч.л. уксуса.

    Как сварить вкусную свеклу для винегрета или на салат

    Способ № 1: в духовке

    Варить свеклу так, чтобы она не теряла цвет и была вкусной, мы обратимся к испытанному способу – духовке! Получается вкусно и не хлопотно.


    1. Разогреваем духовой шкаф, устанавливаем 190 градусов. Свеколку тщательно моем, хвостик и листовую розетку не обрезаем. Наша задача – не дать вытекать соку через любые срезы.
    2. Плотно заворачиваем корнеплод в фольгу и выпекаем 25-35 минут, в зависимости от размера овоща. Большую свеклу надо выпекать 35 минут, маленькую – 20 минут.
    3. Разворачиваем и опускаем в кастрюлю с холодной водой до остывания. Если есть время, можно оставить в духовке до полного остывания.


    Приготовление овощей этим способом позволяет не только сохранить их яркий красивый цвет, но и большинство витаминов, органических кислот и минеральных соединений.

    Яркий свекольный цвет овоща прекрасно смотрится не только в винегретах, но и любой салат будет выглядеть очень красиво.

    Красная вареная свекла не должна окрашивать другие компоненты салата, но как этого добиться? Очень просто! Нарезав овощ кубиками или любым другим способом, сбрызните нарезку растительным маслом и перемешайте.
    Масло обволакивает свекольные кусочки, запирая сок внутри. Вы получаете, в итоге, очень красочный винегрет или другой овощной салат!

    Способ № 2: в микроволновке

    У владельцев микроволновок не должно возникнуть никаких проблем с отвариванием овощей.

    1. Берем корнеплод среднего размера, тщательно моем его щеточкой, но оставляем хвостик и листовую розетку, как мы советовали в рецепте выпекания овощей в духовке.
    2. Но для приготовления в микроволновке мы должны все же нарушить целостность кожицы, иначе корнеплод у нас может взорваться от внутреннего давления воды в овоще. Поэтому мы зубочистками делаем глубокие отверстия в овощей.
    3. Заворачиваем его в полиэтиленовый пакет (для сохранения чистоты внутренней камеры печи), выкладываем пакет в специальную миску для микроволновок и отвариваем овощную культуру при мощности 800 кВт в течение 10 минут. В процессе готовки один раз переворачиваем овощ на другой бок.


    Сколько должна вариться свекла по времени, если микроволновая печь меньшей мощности?

    Тут совет один: посмотрите в инструкции к вашему прибору. Как правило, не более 20 минут! Учитывайте еще и размер овоща – большая свекла варится дольше.

    Как приготовить вареную свеклу традиционным способом

    Как правильно отварить корнеплоды (и морковку тоже) на салат, чтобы в них сохранились все важные нутриенты?


    1. Хорошо моем свеклу и морковь щеточкой, не отрезаем никаких частей корнеплодов, складываем с кастрюлю и заливаем их холодной водой на уровень 5 см выше.
    2. Включаем большой огонь и ожидаем кипения воды. Уменьшаем огонь до среднего и отвариваем 15 минут. Вынимаем морковь и опускаем ее в ледяную воду. Свеклу варим еще 20 минут на среднем огне и дальше – до готовности на малом огне. Готовность проверяем ножом или зубочисткой. Острие должно входить легко.
    3. Сливаем воду, в которой варился продукт, и заливаем ледяной водой. После остывания чистим и крошим под свои нужды.

    Всегда старайтесь использовать прием разности температур, когда вы варите овощи! Во-первых, в этом случае они сохраняют свой цвет и структуру волокон, а во-вторых – очень легко чистятся!

    7 советов, как правильно и быстро приготовить свеклу Популярные и необычные рецепты

    1. С чем есть сырую свеклу

    Существует мнение, что свеклу нельзя есть сырой. Это не так. В салате из сырой свеклы гораздо больше витаминов и минеральных веществ, чем из приготовленной. А благодаря большому количеству клетчатки в овоще, сырая свекла полезна для худеющих.

    Интересный факт

    Если вы впервые пробуете этот вкусный овощ в сыром виде, можете ощущать небольшое жжение в горле. Оно появляется из-за высокого содержания в свекле хлора. Неприятные ощущения вскоре должны пройти. Если нет, возможно, это аллергическая реакция.

    Свеклу в сыром виде лучше в составе других блюд, чаще всего салатов или закусок. Вводить продукт в рацион нужно постепенно, не слишком увлекаться — достаточно около 100-150 г сырой свеклы в день. Корнеплод нужно натереть на терке, желательно мелкой, добавить другие овощи, например, морковь, капусту, зелень, лук. Заправляют вкусный салат смесью оливкового масла и лимонного сока.

    2. Как вкусно варить свеклу для салата

    Вареная свекла гораздо привычнее и по вкусу, и по способу приготовления. Этот вкусный ингредиент можно встретить в списке многих пошаговых рецептов вкусных блюд: из такой свеклы готовят различные салаты, закуски, соусы и вторые блюда. Прекрасно показывает себя свекла и в супах — нельзя не вспомнить знаменитый борщ.

    Сварить свеклу, например, для салата несложно. Сделать это можно как в обычной кастрюле на плите, так и в мультиварке. Общие правила приготовления схожи.

    • Лучше всего выбирать для варки небольшую (до 10 см в диаметре) свеклу круглой формы — она быстро сварится и получится вкусной;

    • Темно-красная кожура овоща не должна иметь повреждений, хорошая свекла равномерно плотная и упругая;

    • Перед варкой у свеклы нужно обрезать ботву и укоротить хвостик, если он слишком длинный. Также свеклу необходимо тщательно помыть;

    • Важное условие: чистить свеклу перед варкой не нужно, иначе в процессе приготовления она потеряет сок, напитается водой и станет бледной и безвкусной;

    • Овощи в кастрюле залить холодной водой и поставить на средний огонь. Когда жидкость закипит, нагрев уменьшить до слабого;

    • В воду для варки свеклы рекомендуется добавить чайную ложку сахара — так вкус овоща будет более насыщенным. А для яркого цвета в воду добавляется немного лимонного сока. Солить же воду не следует, иначе свекла будет вариться долго;

    • Сколько готовить свеклу, зависит от сорта и размера. Обычно время приготовления составляет 1-2 часа. Определить готовность можно при помощи вилки: если она легко входит в плод, свекла сварилась.

    Также свеклу можно приготовить на пару с помощью специального устройства — пароварки. Получится просто и вкусно.

    3. Как вкусно запечь свеклу для салата

    Запеченная свекла легко может заменить во множестве рецептов отварную. В отличие от простого вареного в воде овоща, запеченный получается менее водянистый и более вкусный. Вдобавок в запеченной свекле сохраняется гораздо больше полезных веществ. А еще ее можно добавлять и в борщ.

    Готовить свеклу к запеканию следует так же, как и к варке: обрезать лишнее и помыть. После чего хорошо обсушить и завернуть в фольгу. Авторы некоторых рецептов рекомендуют обходиться без нее, однако в фольге свекла получается более сочной и мягкой. Затем овощ перекладывается в форму для запекания и отправляется в разогретую до 200°С духовку на 50-60 минут.

    Запекать свеклу можно не только в духовке, но и в микроволновой печи. Там вкусный овощ приготовится еще быстрее. Однако в этом случае свеклу не нужно заворачивать в фольгу — в большинстве микроволновок ее использование запрещено.

    4. Как жарить свеклу

    Жареная свекла может быть как простым горячим блюдом или гарниром, так и основой для необычных салатов. Жарится она достаточно быстро, получается вкусной и ароматной.

    Свеклу, нарезанную кубиками, жарят около получаса, натертую — не больше 20 минут. А чтобы блюдо получилось еще вкуснее, рекомендуем добавить в сковороду другие овощи. Например, со свеклой хорошо сочетаются картофель, морковь, репчатый лук, сельдерей и чеснок.

    Совет

    Во время нарезки свеклы воспользуйтесь резиновыми перчатками — так вам не придется потом отмывать руки от въевшегося в кожу свекольного сока.

    Чаще всего для приготовления борща из свеклы, лука и моркови предварительно делают зажарку, а только потом добавляют овощи в бульон. Так борщ получится более красивым, наваристым и ароматным — совсем как на фото в кулинарной книге.

    Методом жарки из свеклы можно приготовить и другие непривычные блюда, например, котлеты без мяса. Они понравятся тем, кто соблюдает пост или растительную диету. А еще такими простыми и полезными овощными котлетами можно заменить легкий перекус.

    5. Как заготовить свеклу на зиму

    Если год выдался урожайным, следует сохранить выращенные овощи, заготовив их в домашних условиях. На зиму из свеклы нередко делают следующие блюда:

    • маринованную свеклу;

    • салаты и закуски с добавлением других овощей;

    • заправку для борща;

    • свекольную икру;

    • свекольную аджику;

    • маринованную свеклу с капустой.

    Рецептов приготовления так много, что найти блюдо по вкусу не составит труда. А если не хочется возиться с заготовками, на зиму свеклу можно просто заморозить или засушить, например, приготовив полезную и вкусную закуску свекольные чипсы.

    6. Как вкусно делать десерты из свеклы

    Существует множество потрясающих рецептов десертов из обычной свеклы — с ней готовят не только салаты и борщи. Например, оригинальные кексы, печенье или мороженое.

    Как правило, за основу в большинстве подобных рецептов берется свекольное пюре: свекла отваривается до мягкости, натирается на мелкой терке или пюрируется блендером.

    Добавление свекольного пюре в выпечку не только придает ей интересный вкус, но и окрашивает готовые блюда в красивый розовый цвет. Такими кексами, печеньем или даже хлебом можно удивить гостей.

    Полезным и несложным десертом станет вкусный салат из вареной или запеченной свеклы с сухофруктами и йогуртом или мягким творогом. Такое лакомство можно позволить себе даже на строгой диете. А еще это блюдо прекрасно разнообразит постный рацион — достаточно заменить заправку салата на молочной основе растительным маслом или добавить вместо нее лимонный сок.

    7. Какие напитки приготовить из свеклы

    Не слишком популярны различные напитки из свеклы — соки, смузи и свекольный квас. А зря — они очень полезны для организма, поскольку концентрация витаминов в них гораздо выше, чем в самом овоще.

    Правда, чистый сок свеклы обладает довольно специфическим вкусом и понравится далеко не каждому. Лучше смешивать его с другими, более привычными соками, например, яблочным или морковным. Или сделать вкусный смузи с добавлением самых разных фруктов — рецептов много.

    Интересный факт

    На овощных соках, в том числе на свекольном, нередко устраивают разгрузочные дни. Однако такой способ похудения можно назвать экстремальным, не следует практиковать его часто. А перед началом разгрузки лучше всего проконсультироваться с диетологом о допустимости такого метода.

    Необычный вкус получается у свекольного лимонада. Для его приготовления нужно натереть сырую свеклу, залить водой, дать настояться в течение нескольких минут и процедить. Затем в напиток по вкусу добавляются лимонная кислота и сахар. Свекольный лимонад полезен, доступен в любое время года и обладает приятным освежающим вкусом — угадать в нем присутствие популярного овоща, не зная об этом, практически невозможно.

    Что можно сделать?

    Приготовить свекольную ботву. Из нее получаются вкусные и полезные блюда: салаты, закуски, борщи и заготовки на зиму. Важно использовать только свежие, желательно молодые листья.

    Читайте больше об овощах:

    новости, свекла, мультиварка, кулинария, диеты и кулинария

    Без вареной свеклы невозможно приготовить вкусный винегрет или селедку под шубой. Для приготовления блюд, корнеплод необходимо предварительно отварить. 

    А как сделать все правильно? Часто многие хозяйки не могут точно определить готовность, из-за чего допускаются серьезные ошибки.

    Как определить готовность свеклы

    Свекла – это плотный овощ, который требует длительной термической обработки. Проще всего определить ее готовность можно вилкой или ножом. 

    Есть 2 признака, на которые нужно обращать внимание:

    Фото: Pixabay

    1)    Готовая свекла должна протыкаться мягко. Если нужно прикладывать усилия, значит, овощ еще не приготовлен.

    2)    Кожица должна отделяться пальцами.

    Как быстро приготовить свеклу на плите

    Качество и скорость напрямую зависит от размера корнеплодов. Некоторые хозяйки покупают свеклу «с запасом», из-за чего на ее приготовление уходит много времени.

    Лучше выбирать свеклу диаметром до 12 сантиметров. 

    Перед приготовлением не следует срезать верхушку и корешок овоща. Если это сделать, начнет вытекать сок в процессе варки и вкус станет менее насыщенным. Плод необходимо перед приготовлением тщательно вымыть, так как на нем может набиваться грязь.

    Последовательность приготовления:

    1)    Мойка под проточной водой. Использовать грубые щетки не следует, так как это может повредить кожицу.

    2)    Лучше использовать кастрюлю из нержавейки или жаропрочного стекла.

    3)    Чтобы в процессе варки свекла сохраняла свой цвет, можно добавить ложку сахара или немного лимонного сока. Некоторые добавляют уксус, который дает специфический аромат.

    4)    Свеклу нужно варить до одного часа на умеренном огне. Конечно, если речь идет о большом плоде, срок приготовления увеличивается.

    5)    Когда свекла сварилась, нужно слить воду и добавить холодную. Некоторые советуют добавлять немного ледяных кубиков. 

    Кожица, корешки и верхушки очищаются только после приготовления.

    Как сварить в микроволновке

    Нужно быстро сварить свеклу и привычные методы не подходят? Тогда можно использовать микроволновку. Но, чтобы применять такой метод, необходимо использовать специальную закрывающуюся емкость для СВЧ. 

    В продаже есть контейнеры-пароварки из пластика, в них есть специальный клапан для отвода пара. Также можно встретить посуду из керамики, пакет-пароварку и другие приспособления.

    Последовательность приготовления:

    1)    Очищенные корнеплоды помещаются в специальную емкость.

    2)    Наливается вода. Сразу можно добавить немного сахара или лимонной кислоты.

    3)    Устанавливается максимальная мощность.

    4)    Если микроволновка хорошая, свекла должна приготовиться за 15 минут. Конечно, речь идет о приблизительном времени, по факту оно может отличаться.

    5)    Готовые овощи охлаждаются.

    Занимаясь приготовлением в СВЧ, стоит внимательно следить. Есть вероятность переварить блюдо. Это бывает, если микроволновка мощная или используется плод небольшого размера.

    После приготовления в печи, свеклу нужно проварить около 5 минут. Воду на плиту стоит ставить заранее, чтобы она закипела.

    Автор: Вероника Голасовская

    Как запекать, мариновать и варить свеклу? Простые способы приготовления вкусных блюд из свеклы!

    Свекла — изящный ингредиент для кулинарных экспериментов. Они дешевы, полезны для здоровья, и вы можете создать из них много вкусностей. Однако стоит знать, как их приготовить, чтобы они были мягкими и ароматными, и при этом потеряли свой глубокий цвет. Ознакомьтесь с нашими советами и приготовьтесь к приготовлению, запеканию и маринованию!

    Как приготовить свеклу? / ФотоStockFood

    Готовить свеклу хорошо начинать с правильного выбора овощей. Весенняя молодая свекла, которую мы покупаем вместе с листьями, самая вкусная. При покупке свеклы стоит обратить особое внимание на список. Они должны быть однородного зеленого цвета и твердыми. Избегайте свеклы, листья которой начали портиться. С другой стороны, в межсезонье для молодой облиственной свеклы стоит выбирать клубни с гладкой однородной кожицей.Сморщенная или обесцвеченная свекла может быть несвежей. Хорошая свекла также должна быть твердой. Также стоит выбирать мелкие кусочки, потому что, вопреки видимости, крупная свекла будет совсем не вкусной. Они обычно волокнистые, и их нужно долго готовить, чтобы они стали мягкими.

    Свекла богата антиоксидантами и витаминами, такими как витамин С, А и К. Они содержат фолиевую кислоту и большое количество клетчатки. Как варить свеклу, чтобы она не потеряла все эти полезные свойства? Во-первых, лучше всего готовить их в шкуре. Благодаря этому под кожей останется больше витаминов. Так как мы будем варить их в кожуре, нам нужно очень хорошо помыть и почистить свеклу, желательно щеткой. После промывки поместите свеклу в широкую кастрюлю и залейте водой. Важно, чтобы свекла не выступала над поверхностью воды. Не солить воду, приправить свеклу после варки. Готовим на среднем огне. Вареную свеклу также будет намного легче чистить, чем свежую.

    Сколько варить свеклу? Для варки мелкой и средней свеклы потребуется около 30-40 минут. В свою очередь более крупные могут вариться до 1,5 часов. Процесс приготовления свеклы можно ускорить, например, приготовив ее в скороварке, тогда свекла среднего размера будет готова примерно через 20 минут.

    Здоровой альтернативой варке свеклы в воде является ее приготовление на пару. Благодаря этому способу они сохранят все свои питательные ценности. Как долго варить свеклу на пару? Целые куски будут готовиться довольно долго, поэтому советуем нарезать их ломтиками или более крупными кусочками.Готовый готовьте на пару около 30 минут.

    Есть как минимум несколько способов сделать это. Прежде всего, свеклы варятся в кожуре . Залейте их холодной водой, и немного уменьшите огонь с момента закипания. Кроме того, в воду, в которой варится свекла, стоит добавить небольшое количество лимонной кислоты, лимонного сока или уксуса, что позволит сохранить цвет овощей. При проверке мягкости свеклы лучше не накалывать ее вилкой, так как может вытечь сок и свекла потеряет свой цвет.

    Альтернативой варке свеклы является запекание. Свекла в духовке более сочная и имеет неповторимый аромат. Как запечь свеклу? Вымойте, высушите и заверните овощи каждый в алюминиевую фольгу. Ставим их в разогретую до 180 градусов С духовку и выпекаем не менее 1,5 часов. Очистите свеклу после запекания, желательно в перчатках. Это поможет нам потом не тереть руки.

    Рецепт маринованной свеклы состоит всего из нескольких простых ингредиентов. Вам понадобится толстая свекла, вода, соль, чеснок, травы, душистый перец и лавровый лист. Кроме того, вы можете обогатить этот рецепт перцем чили и свежим укропом. Очистить, вымыть и нарезать свеклу. Поместите нарезанные овощи в прокипяченные банки или керамическую кастрюлю и добавьте зубчики чеснока, душистый перец и лавровый лист. Залить блюдо чуть теплой, соленой водой (так, чтобы все кусочки были покрыты, иначе они начнут плесневеть, поэтому их нужно придавить тарелкой и поставить на них груз).Выключите, поставьте в теплое место на 3-4 дня, а затем уберите в холодильник или другое темное и прохладное место. Маринованная свекла готова через 5-10 дней, в зависимости от температуры хранения.

    Вареная свекла пригодится для приготовления красного борща, вареников из свеклы, селедочного салата, свекольного карпаччо или как дополнение, например, к котлетам. В свою очередь запеченные станут отличной начинкой для тарталеток, дополнением к салату из тыквы или осеннему кашотто.Как использовать маринованную свеклу? Самым популярным рецептом с их добавлением, несомненно, является борщ из маринованной свеклы, но они также станут прекрасным дополнением к бутербродам и рулетам.

    .

    Как приготовить свекольник - Маме дельный совет

    Искусство приготовления красной свеклы (красной свеклы)


    Как варить красную свеклу целиком для салата и свеклы, и как варить свеклу для борща, чтобы она не потеряла свой цвет? От чего зависит время варки свеклы? Советы по удалению пестицидов, бактерий и грибков с кожуры свеклы ...
    Для приготовления пищи выбирайте молодую, твердую и маленькую свеклу одинакового размера, чтобы они готовились одновременно. Время приготовления свеклы зависит от ее размера, степени спелости, сорта и сезона. Спелую и сочную свеклу можно узнать по тонкой и нежной, темной и равномерно окрашенной кожуре. Поскольку старая свекла содержит больше клетчатки (вы можете увидеть твердые волокна при разрезании), она менее сочная и требует больше времени для приготовления. Свеклу промывают в теплой воде, осторожно очищая мягкой щеткой участок вокруг корня, удаляя остатки почвы. Нужно быть осторожным, чтобы не повредить кожу.Срежьте листья, не рвите! Используйте здоровые листья для супа или салатов. Свекла не должна готовиться с полностью удаленными корнями. № Срезайте только кончики корнеплодов, чтобы свекла не потеряла сок во время варки.


    Если это свекла из неизвестного источника, она должна удалить с кожуры средства защиты растений, бактерии и грибы . Мыть овощи в теплой воде, замачивать в подсоленной воде или протирать кожуру тканью недостаточно. Большая часть пестицидов нейтрализуется пищевой содой, то есть пищевой содой, лимонным соком и уксусом. Кроме того, уксус уничтожает 98% наиболее распространенных бактерий.
    Стоит приготовить самодельный раствор для очистки корнеплодов от пестицидов, бактерий и грибков . В литре чуть теплой воды растворите 2 столовые ложки пищевой соды или 7 столовых ложек уксуса. Опустите свеклу в раствор на 10-15 минут, затем тщательно промойте под проточной теплой водой. В идеале свеклу сначала опустить в раствор соды, а потом в кислую воду с уксусом.

    Как приготовить целую свеклу для салата и свеклы?
    Поместите свеклу в большую эмалированную кастрюлю, залейте ее холодной водой, чтобы она была полностью покрыта.Обливание свеклы холодной водой позволяет сохранить в ней больше ценных ингредиентов, к тому же свекла не теряет красного цвета, не вянет и не буреет. Когда вода закипит, уменьшите газ, накройте кастрюлю крышкой.
    Вода должна быть подкисленной, чтобы свекла не завяла. Добавьте 2 чайные ложки лимонного сока на каждый литр воды, в которой варилась свекла. В воду не добавляют соль и специи. Только блюдо из свеклы соленое. В кипящую свеклу можно положить чайную ложку семян тмина, что не только улучшит вкус приготовленных блюд из свеклы, но и способствует лучшему усвоению свеклы, усвоению витаминов и питательных веществ.
    Для удаления сильного запаха кипящей свеклы положите в кастрюлю корочки цельнозернового хлеба. Через 30-40 минут варки свеклы можно проверить, стала ли свекла мягкой. Свекла сваренная, если кожица у корня легко отслаивается при растирании. Зимой свекла варится примерно на 20 минут дольше, чем молодая свекла летом и ранней осенью. Более крупная или старая свекла варится до 90 минут, но помните, что при слишком долгом варке свекла менее вкусна и блекнет.
    Хороший совет: не прокалывайте свеклу, чтобы она не потеряла сок.
    Слить воду, в которой варилась свекла (в ней растворены пестициды), сразу несколько раз залить отваренную свеклу холодной водой и оставить остывать на четверть часа. Вареную свеклу следует как можно быстрее остудить и очистить от кожуры. Быстро вымойте горшок, чтобы избежать сильного обесцвечивания.
    Полезный совет: вареную свеклу следует хранить только в холодильнике, так как на ее кожуре быстро размножаются бактерии, вызывающие сильное отравление.

    Как долго варить свеклу в скороварке?
    Время приготовления целой свеклы в модели составляет 25-35 минут (время приготовления зависит от размера свеклы). Нарезанную соломкой свеклу отварить на четверть часа короче.

    Как сварить свекольник для борща?
    Свекла для супа варится отдельно. Положите чистую, целую и неочищенную свеклу в отдельную кастрюлю, сварите, быстро охладите и очистите (рецепт выше) . Пока готовятся остальные ингредиенты, свеклу натереть на крупной терке, добавить в борщ до окончания варки, варить недолго 1-2 минуты (только пустить сок).Снимите кастрюлю с огня, подкислите борщ лимоном, чтобы борщ стал красивого красного цвета, накройте кастрюлю крышкой. Не стоит подкислять борщ лимонной кислотой, тем более варить его на квасе.
    Также для супа можно использовать нарезанную замороженную свеклу.

    Полезный совет: для придания колорита варящемуся супу можно добавить очищенную, натертую на мелкой терке молодую свеклу и сварить ее вместе с овощами. Но это будет не борщ!

    Как долго можно хранить вареную свеклу?
    Вареная и очищенная свекла может храниться в холодильнике в закрытой таре 2 дня.При более длительном хранении они начинают засыхать и терять свой вкус.

    Рецепты свекольника без уксуса на зиму в банках смотрите в статье Варенье домашнее без уксуса. Свекла на зиму.

    Советы по приготовлению и употреблению свежевыжатого свекольного сока см. в статье Свекольный сок.

    .

    Сколько варить свеклу в скороварке?


    Свекла для скороварки – с чего начать?

    Иногда полезно иметь дома скороварку. Как готовить в этой кастрюле, вы узнаете, конечно же, из нашего блога. Мы думаем, что это идеально подходит для твердых овощей. Конечно, если вы знаете, как он работает и умеете правильно использовать его потенциал. Если вы хотите, чтобы свекла равномерно готовилась в скороварке, вам нужно сделать несколько вещей:
    • Выберите овощи по весу и размеру, чтобы убедиться, что все овощи будут приготовлены равномерно по истечении установленного времени
    • Перед тем, как положить свеклу в скороварку, почистите и промойте ее (не очищайте!)
    • Используйте ок.500 мл воды
    • Очистите от кожуры только после приготовления, так как это сэкономит вам много времени и сил


    Свекла целиком в скороварке – сколько минут варить?

    Если бы мы упомянули несколько продуктов, которые лучше всего готовить в скороварке, а не в обычной, то среди прочего это была бы свекла. Экономия времени огромная. Так что если вы не знаете что приготовить в скороварке , загляните в блог нашего интернет-магазина.Мы даже имеем дело с дилеммой « Пароварка или скороварка ». Вы уже приготовили целую свеклу и не знаете, сколько минут варить ее в скороварке? Подсчитайте время от достижения нужного давления в сосуде (высокого и, наконец, сбросьте давление в сосуде как можно скорее). Используйте шпаргалку и подготовьте ее точно в точку, так что готовьте:
    • Свекла мелкая , т.е. от 50 до 70 г на 20 минут
    • Свекла среднего размера из скороварки (от 70 до 90 г) прибл.25 мин
    • Стандартный свекла весом от 90 до 130 г на полчаса
    • Крупная свекла (130-180 г) не менее 35 минут
    • Свекла нестандартной массы и размера, т.е. свыше 180 г, до 40 минут


    Кусочки свеклы из скороварки – сколько варить?

    Свекла, приготовленная в скороварке, — отличная основа для вкусных салатов. Вы можете сделать их, например,накануне натереть, приправить и оставить на ночь, чтобы их сладковатый вкус стал дружить с добавками. Они хорошо сочетаются с любым видом мяса. Так что можно приготовить свиную рульку из скороварки или сочные ребрышки из скороварки на ужин и все в доме будут довольны. С нарезанной свеклой из скороварки дело обстоит намного проще. Просто постарайтесь получить ровные кусочки или ломтики. Скороварки справятся с этим очень быстро. Время приготовления в скороварке, конечно, зависит от степени нарезки, но ни в коем случае не превышает 20 минут.Так что лучше прицеливаться через четверть часа. По истечении этого времени нарезанная свекла из скороварки будет мягкой, твердой и приятно сочной.
    .90 000 свеклы, жареной с яблоком - Якуб Куронь С того момента, как я поделилась с вами рецептом свекольника в банке, ко мне поступают запросы на рецепт свекольника «вот так на ужин». Прошло некоторое время, я отписался, что у меня нет подходящего рецепта (правда). В конце концов я взялась за дело, приготовила к свиным отбивным свеклу, обжаренную с яблоками, по бабушкиному рецепту. С той лишь разницей, что я усовершенствовал свой рецепт. Вместо сливочного масла добавляет хорошее сало, оно может быть со шкварками и ароматным яблочным уксусом вместо классического спиртового уксуса.

    Тушеная свекла с яблоками – идеальное дополнение к обеду

    Ингредиенты:

    Приготовление:

    Отварить свеклу до готовности, у меня ушло 90 минут, но все зависит от размера и сорта свеклы. Также известно, что молодая свекла варится меньше, старая – намного дольше. Самый простой способ — время от времени протыкать вилкой, чтобы проверить, не стали ли они уже мягкими.
    Шаг 1:
    Сваренную свеклу очистить и натереть на мелкой терке.
    Шаг 2:
    На сковороде разогреть сало или сливочное масло, в веганском варианте можно использовать растительное или оливковое масло.Обжарить лук, нарезанный небольшими кубиками. Затем добавить натертую свеклу, обжарить несколько минут. По истечении этого времени добавьте яблочный уксус, сахар, соль и перец.
    Шаг 3:
    В конце добавить натертое яблоко. Винный, кислый сорт подойдет лучше всего. Тушите до пяти минут. Если в свекле много сока, можно загустить ее, добавив в сковороду заправку, но это не обязательно.

    Ввод навигации

    .90 000 голов всего, или как правильно варить свеклу? Все секреты правильного приготовления свеклы

    Свекла красная – осенний овощ, кладезь витаминов и минералов. У него замечательный цвет – от розоватого до темно-фиолетового. Вкусовые свойства и оттенок зависят от сорта этого прекрасного овоща, но польза от его употребления неоспорима.

    Только при всех достоинствах и отменных вкусовых качествах опытные хозяйки знают, как и сколько варить свеклу для приготовления блюд, чтобы она сохранила все витамины, цвет, осталась упругой и вкусной.

    Самый простой способ приготовить свеклу

    Как сварить свеклу в кастрюле так, чтобы это заняло минимальное количество времени? Для этого возьмите всего 3 ингредиента:

    • Вода - 5 л;
    • Масло растительное - 50 мл;
    • Лед - По мере необходимости.
    • Свекла - 3 шт.
    1. Налейте воду в большую кастрюлю и доведите до кипения.
    2. Влить масло в кипящую жидкость.
    3. Вымытую свеклу положить в кожуру.
    4. Ровно через полчаса кипяток сливают.
    5. Горячий овощ превращается в лед.

    Если масло не добавлять в воду, оно очень быстро испарится. В таком сочетании процесс испарения идет гораздо медленнее, кроме того, после резкого понижения температуры с овощей легко снимается кожица. Это самый простой способ быстро приготовить свеклу.

    Как приготовить красную свеклу для винегрета?

    Винегрет — вкусный и полезный осенне-зимний салат, который любят абсолютно все дети и взрослые.Однако не каждая хозяйка знает, как приготовить свеклу для салата так, чтобы она была сладкой и упругой, сохранив при этом все полезные качества, и подкрасила винегрет неповторимым розоватым цветом. Для этого возьмите следующее:

    • Вода - от 3 до 5 литров;
    • Лимонный сок или уксус 9% - 2 столовые ложки;
    • Сахар - 2 столовые ложки
    • Свекла - 1-2 шт

    Простой способ приготовления:

    1. Налейте холодную воду в глубокую кастрюлю.
    2. Добавить к нему лимонный сок (уксус) и сахар.
    3. Поставить свечу.
    4. Включите средний огонь.
    5. Накройте кастрюлю крышкой.
    6. Обнаружить 2 часа и приготовить овощ.
    7. Проверить готовность, проткнув свеклу спичкой. Если он легко пробивает кожицу и попадает в мякоть, выключите огонь, слейте кипяток и залейте корнеплод холодной водой.

    Несколько полезных советов по приготовлению свежей свеклы

    Для того, чтобы витамины полностью сохранились, овощ рекомендуется сначала варить на сильном огне, после варки переходя на слабый.Сколько варить свеклу в этом режиме? Достаточно тушить его под закрытой крышкой до 4 часов.

    1. Чтобы сократить время варки овощей, после закипания воды всыпьте в кастрюлю столовую ложку соли, снова доведите раствор до кипения, затем добавьте свеклу, столовую ложку сахара и столько же 9% уксуса .
    2. Рецептов приготовления свекольника с фото много, но для этого не нужно быть поваром. Например, чтобы убрать характерный запах свеклы, достаточно положить корку ржаного хлеба в кипящую воду с корнеплодом за полчаса до варки.Согласитесь, просто и полезно.
    3. Вареная свекла может храниться не более 2 суток. Даже охлажденная и необработанная, она за это время теряет аскорбиновую кислоту и многие микроэлементы.
    4. Если сырая свекла потеряла влагу, засохла и подсохла, ее следует ошпарить кипятком, а затем положить в теплую жидкость на час, чтобы овощ снова стал упругим и привлекательным.

    Есть много способов приготовить свеклу. Вы можете запечь его в духовке, на гриле, в микроволновке или в мультиварке.Достаточно внимательно прочитать рецепты.

    Казалось бы, среди всех кулинарных хитростей и секретов приготовление овощей не требует особых знаний и подвластно даже совершенно несведущим, начинающим хозяйкам. Однако не все так просто, например, как приготовить свеклу для винегрета или яркого, с насыщенным, безупречным цветом, борща или характерного свекольника? Для обеспечения правильной хрусткости сохраняется как эластичность, так и витамины.

    Готовить ли свеклу для приготовления на ее основе или как добавку в салат: традиционный винегрет, с яблоками, с чесноком и соусом, с травами и ароматическим маслом, для любимой селедки под шубой и т.д. чтобы получить яркий овощ, определенную твердость. Достаточно жесткий (винегрет) или, наоборот, мягкий (мех). Самые распространенные ошибки при варке свеклы – жесткость, неоднородная структура и бледный вид. Так как же правильно варить свеклу, чтобы их избежать? Следует:

    Вода должна слегка покрывать овощи, при этом следить за уровнем воды и периодически подливать холодную воду, так как овощи всегда должны быть полностью погружены в воду.

    При приготовлении нескольких корнеплодов они должны быть примерно одинаковой формы и веса.

    Хвосты свеклы не обрезать.

    Корнеплоды лучше выбирать неповрежденные, перед приготовлением хорошо очищать от загрязнений, промывать.

    Наиболее оптимальная форма свеклы для приготовления целиком (не для супов) цилиндрическая, удлиненная, насыщенно-красная, сладкая.

    Готовить на медленном огне, не доводя до кипения, под крышкой.

    Мягкость и готовность можно проверить обычным способом - ножом, зубочисткой (проколом). Как правило, свекла точно готова, если корнеплод сам соскальзывает с ножа, его не нужно встряхивать. Только не делайте это каждые четыре минуты, лучше один раз проверить свою готовность. В противном случае корнеплод будет полностью истощен, сок стечет, потеряется яркость и целостность. Свекла должна спокойно и без тревог вариться 40 минут, после чего можно проверить готовность, мелкий плод или требуется слегка хрустящая, хрустящая структура.

    Солить воду для варки свеклы не стоит, во-первых это практически бесполезно, а во-вторых может незначительно повлиять на вкус овощей.

    Часто возникает необходимость сохранить цвет, как приготовить яркую и красивую свеклу? Для сохранения цвета кипяченую воду можно подкислить или подсластить. На 3 литра одной жидкости (без объема овощей) добавить несколько ложек столового уксуса или лимонного сока или сахара. Подойдет и лимонная кислота или кислый квас.

    Жестких требований к материалу посуды нет, однако следует понимать, что отвар получается красящим и насыщенным.Однако готовить в металлической посуде не рекомендуется. Есть требования к размеру, чем меньше бесполезный объем тары, тем лучше. В идеале от поверхности жидкости до крышки должно оставаться несколько см.

    При варке свеклы присутствует специфический запах, от него легко избавиться, положив хлебную корку в кастрюлю.

    Чтобы готовую свеклу можно было быстро и легко очистить, промойте ее после варки или погрузите в холодную воду на 8-10 минут. Овощи готовятся отдельно от остальных, а нарезанная подготовленная свекла ломтиками/кубиками смазывается любым растительным маслом, чтобы сохранить цвет и не испачкать остальные ингредиенты салата.

    Если вы хотите приготовить свеклу очень быстро, вы также можете приготовить нарезанные очищенные корнеплоды. быстро? Главное – минимум воды, небольшая емкость, закрытая крышка. Это займет всего 15 минут. После приготовления обязательно нужно добавить столовую ложку уксуса и перемешать – цвет восстановится. В случае с салатами свеклу также можно варить/запекать, тушить, запекать в обычной духовке.

    На кухне свекла незаменимый овощ для приготовления салатов, первых блюд, напитков и десертов.Каждый способ приготовления свеклы зависит от типа продукта и способа его приготовления. Свеклу варят в воде (в мультиварке или кастрюле), пропаривают в пароварке или запекают в микроволновке или духовке. Готовую свеклу очищают, нарезают соломкой или натирают на терке, а затем добавляют в блюдо. Есть быстрые способы приготовления свеклы, когда сырые очищенные плоды нарезают кубиками или соломкой и варят в измельченном виде. Также для приготовления борща или свекольника можно натереть очищенную сырую свеклу и потушить ее с уксусом или лимоном, а затем добавить в суп.

    Время приготовления свеклы

    В кастрюле: 30-40 минут.
    В мультиварке: 35-40 минут.
    В пароварке: 1 час.
    В духовке: 30-40 минут.
    В микроволновой печи: 10-12 минут.
    В мультиварке, штук: 15 мин.

    Методы приготовления

    Как очистить свеклу перед приготовлением

    Сначала замочите свеклу в холодной воде, затем тщательно промойте ее под проточной водой с помощью щетки.

    Отделите клубни от ботвы, т.к.Клубни и ботва свеклы всегда готовятся отдельно.

    Как варить свеклу в кастрюле

    1. Свеклу хорошо промыть под проточной водой, не очищая и не удаляя черешки - удаляются только листья с ботвы.

    2. Положить в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы клубни были полностью покрыты, довести до кипения.
    3. Свекла варится в среднем 30-40 минут. Готовность можно проверить, проткнув овощ вилкой – готовая свекла внутри мягкая.
    4. Воду слить, готовую свеклу промыть горячей - под проточной холодной водой или перед очисткой положить в кастрюлю с холодной водой на 10 минут.Затем очистите его, сняв кожицу.

    Как варить свеклу в мультиварке

    Плоды выбираем среднего размера, а также для варки в кастрюле.
    Свеклу промываем, отделяем ботву, складываем в чашу мультиварки, заливаем водой.
    Приготовьте овощи в режиме «Выпечка». Время приготовления свеклы в мультиварке 35-40 минут. Для крупной свеклы время увеличивается до одного часа.
    Можно запечь свеклу в мультиварке, как в этом рецепте: "Свекольная икра в мультиварке"

    Как запечь свеклу в духовке

    Можно запечь свеклу в духовке, завернув ее в фольгу или положив в форму для запекания мешок.Варить около 30 минут при 190-200 градусах. Время зависит от размера свеклы и индивидуальных особенностей духовки.

    1. Свеклу помойте, отделите ботву.
    2. Заверните клубни в фольгу или поместите их в пакет для запекания.
    3. Выложить на противень.
    4. Запечь свеклу в разогретой до 200 градусов Цельсия духовке.
    5. Время выпечки: 30-40 минут.
    6. Откройте фольгу или пакет, дайте овощам остыть.
    7. Снимите кожу.

    Быстрые способы приготовления

    Свекла для микроволновой печи

    Вымытые фрукты прокалывают в нескольких местах и ​​помещают в посуду для микроволновой печи или пищевой пакет.Готовьте в микроволновой печи 10–12 минут при мощности 800 Вт.

    Свекла быстрого приготовления в мультиварке

    Можно быстро приготовить свеклу в мультиварке - предварительно нарезав кусочками или соломкой. Для этого свеклу необходимо очистить и измельчить. №

    В чашу мультиварки наливаем растительное масло, добавляем свеклу, хорошо перемешиваем и готовим в режиме «Выпечка» 15 минут.
    Эту свеклу можно добавлять в салаты, борщи или делать из нее свекольную икру.

    Блюда из свеклы - Рецепты

    Свекла прочно вошла в наш рацион, и без нее просто невозможно представить себе наше повседневное и праздничное меню.
    На кухне свеклу используют для приготовления холодных закусок и салатов не только из корневищ, но и из ботвы. Трудно представить себе борщ или борщ, молодую свекольницу или свекольную окрошку без свеклы, не говоря уже о винегрете или знаменитом и полезном салате «Щетка». Из свеклы готовят полезные и вкусные напитки, и даже десерты и сладости.

    * Простой салат из сырой свеклы.
    Очень полезно готовить салаты из сырой свеклы, так как в сырой свекле сохраняются все витамины и полезные вещества.Итак, мы купили, помыли и просушили свеклу. Очистите несколько клубней и натрите их на крупной терке или на терке для корейской моркови. Готовьте ровно столько, сколько сможете съесть за один раз, ведь даже хранящееся в холодильнике блюдо из свеклы теряет все свои волшебные свойства.
    Натереть 200 г свеклы и смешать с 1 ст. л. лимонного сока.
    Добавьте щепотку красного острого перца. Несколько зерен кориандра, растертых в ступке, посолить по вкусу и заправить оливковым маслом, добавить 1 ст.л. зеленого лука мелко нарезать.

    * Вареная свекла с оливковым маслом и лимоном.
    Очень популярный гарнир в Греции, его подают к блюдам на гриле или на углях. жирная рыба Дорада или Семге.
    Приготовьте 200 г неочищенных клубней свеклы в мультиварке в режиме «Пар». Ботва приготовится намного быстрее, чем клубни, поэтому достанем их минут за 15. Готовность клубней проверяем, проткнув их вилкой, которая легко и деликатно входит в готовый клубень.Горячие клубни помойте, нарежьте кружочками и красиво разложите на тарелке. Рядом нужно выложить столешницы, всыпать по 2 ст. л. растительного масла и 2 ст. л. лимонного сока, посыпать орегано по вкусу.

    * Икра свекольная с грецкими орехами и черносливом.
    Клубни свеклы (200 г) заворачивают в фольгу и ставят в духовку. Подготовленную свеклу испечь, очистить и натереть на мелкой (морковной) терке, которую можно проткнуть блендером.
    Лук мелко нарезать и слегка обжарить на двух столовых ложках растительного масла.Вяленые и очень мягкие сливы 5-6 шт., нарезать небольшими кусочками. Сухие орехи измельчить ножом. Все смешать и заправить лимонным соком с 2 столовыми ложками. л., добавив немного молотого в ступке кориандра, посолить и поперчить по вкусу.

    * Смотрите также другие рецепты из свеклы:
    Свекольный салат с банановым соусом
    Свекольный закусочный пирог
    Винегрет для микроволновки
    Очень простой салат с сыром, яйцом и свеклой
    Холодная свекла на йогурте
    Салат «Прикуси язык»
    Брачная свекла
    Винегрет два и готово»

    Приготовление салатов и закусок
    Чипсы из свеклы
    Свекольный сок является отличным натуральным красителем и используется для приготовления десертов и выпечки: печенья «Разноцветная клубника»

    Полезные свойства свеклы

    Свекла – ценный продукт питания продукт, содержащий витамины, белки и углеводы, магний, калий, железо и др.органические кислоты и красители. Это настоящий пищевой источник меди, железа, фосфора и витамина С. В ее листьях много витамина А, а наличие в свекле фолиевой кислоты способствует образованию новых клеток и омоложению организма. Витамин «В 9» предотвращает сердечные заболевания, поскольку отвечает за выработку гемоглобина в организме. Наличие пектина в свекле помогает выводить соли из организма. тяжелых металлов и радиации, снижает уровень холестерина.
    Несмотря на содержание сахара в свекле, она рекомендуется людям, страдающим ожирением и задержкой жидкости.Она хорошо очищает печень и почки, стимулирует работу мозга, снижает артериальное давление, но в то же время свекла не рекомендуется людям со слабым желудком и повышенной кислотностью.
    Свекла богата полезными веществами, важными и необходимыми для всех нас. Он помогает женщинам в критические дни, справляется с климаксом, стимулирует половую и мышечную активность у мужчин, является источником витаминов, железа и йода для детей.

    Энергетическая ценность свеклы

    Энергетическая ценность на 100 гр. свежая свекла 43 ккал 180 кДж.
    Белки - 1,6 гр. Жиры - 0,2 гр. Углеводы - 9,6 гр. - в т.ч. сахара 6,8 гр.

    Свекла сорта

    Все виды свеклы происходят из дикой природы в Индии и далее на Дальний Восток. Самые популярные и привычные нам виды свеклы: сахарная, кормовая и обыкновенная, они достаточно неприхотливы, растут и встречаются везде, кроме Антарктиды. Речь идет о красной свекле, из которой мы готовим свои блюда, покупаем в магазинах и на базаре, а также выращиваем дачи самостоятельно.Итак, свекла имеет множество сортов: Атаман, Бордо, Детройт Кадет, Капитан, Аэлита, Цилиндр, Командор, Кадет и Красный шар. Самый популярный и любимый, благодаря насыщенному бордовому цвету и содержанию сахара Сорт бордоской свеклы.

    Отбор, закупка, переработка, хранение

    При покупке свеклы старайтесь выбирать клубни среднего и однородного размера, с тонкой кожицей и насыщенного бордового цвета.
    Если на свекле есть ботва, не торопитесь выбрасывать ботву - из нее можно сделать салат, борщ и свекольник.
    Отделите клубни от ботвы, тщательно просушите, если не используете свеклу сразу. Клубни лучше всего хранить на нижней полке холодильника в специальных контейнерах для овощей или в сухом и темном прохладном месте. Столешницы можно заморозить и положить в пищевой пакет для заморозки.

    Интересные факты
    Чтобы нарезанная в микс-салаты свекла не окрашивала остальные ингредиенты, добавьте в нее несколько столовых ложек растительного масла и оставьте на несколько минут.
    В старину в Средиземном море ели только листья свеклы, а корни использовали только в лечебных целях.

    Привет друзья! Сегодня мы научимся варить свеклу быстро и вкусно, чтобы сохранить в свекле максимум полезных компонентов. Мы научимся правильно выбирать свеклу и обсудим 6 способов приготовления свеклы, их преимущества и недостатки.

    Как правильно выбрать свеклу.

    Существует 3 вида свеклы: красная столовая свекла, кормовая свекла (кормовая), сахарная свекла (белая в поперечном сечении), используемая для производства сахара.

    Свекла, которую мы сегодня рассмотрим, имеет множество сортов, они различаются по ценности для здоровья.

    Самая ценная свекла для здоровья - в разрезе темно-бордовая, без белых прожилок, не крупная по размеру, Чуть больше куриного яйца. Если свекла крупная, размером с кулак, можно заподозрить, что она выращивалась с искусственным избытком удобрений. Приготовление крупного корнеплода занимает больше времени, а если его разрезать во время варки, часть полезных веществ вымывается.

    Свекла без белых кругов в контексте полезнее

    Мы выбираем твердую, нетяжелую свеклу.Медленная свекла уже потеряла большую часть своей питательной ценности.

    Сначала свеклу необходимо тщательно промыть щеткой или проволочной ватой. Мыть нужно в перчатках, чтобы не повредить и сохранить красоту.

    При очистке свеклы необходимо срезать верхушку, где выросла ботва, в ней могут накапливаться нитраты.

    Красная свекла – уникальный овощ, так как при термической обработке сохраняет практически все микроэлементы и витамины, т. е. термически обработанная свекла так же полезна и целебна, как и сырая свекла.

    Чтобы свекла была здорова, помните следующее правило: при запекании свеклы не нагревайте духовку выше 180 градусов, иначе разрушается самое ценное вещество – бетаин, спасающий от ожирения и проблем с печенью, а также витамин С.

    Способы приготовления красной свеклы

    Мы подберем способы приготовления красной свеклы, сохраняющие все целебные свойства свеклы.

    В зависимости от размера свеклы варка свеклы занимает 1-1,5 часа.

    Если следовать секретам приготовления, то здоровье приготовленной свеклы увеличится.

    Секреты приготовления свеклы на воде:

    Секрет 1. Вскипятить воду, посолить, варить 5 минут и затем положить свеклу. Что этим достигается? Полезность вареной свеклы улучшается по мере удаления из кипящей воды кислорода, связывающего питательные вещества.

    Секрет 2. Если ваши корнеплоды мелкие, просто прокипятите их 30 минут, а затем поместите в кастрюлю с холодной водой.Когда вода нагреется, нужно заменить ее холодной водой и замочить в ней отваренные корнеплоды примерно на 5 минут. Свекла становится мягкой. Не держите свеклу долго в воде, чтобы не вымыть полезные вещества

    Секрет 3. Варите корнеплоды под крышкой, что защитит их от вредного воздействия света и воздуха.

    1. Свекла паровая. 90 126

    Свекла вареная

    Для запаривания свеклы используется пароварка, но если ее еще нет, не беда: в кастрюлю поставьте дуршлаг, положите в него промытые неочищенные корнеплоды и накройте крышкой.При приготовлении на пару неочищенные корнеплоды сохраняют гораздо больше полезных веществ, чем при варке в воде. Верхушки и хвостики свеклы обрезать не нужно.
    Преимущества приготовления на пару:
    1. Витамины и микроэлементы сохраняются в значительном количестве даже больше, чем при кипячении в воде

    Время приготовления на пару меньше, чем при кипячении в воде. Мелкую свеклу следует отварить 15 минут, а затем поместить в холодную воду на 5 минут.

    1. Приготовление свеклы в микроволновой печи. 90 126

    Приготовление свеклы в микроволновой печи

    Свеклу накалывают вилкой в ​​нескольких местах, укладывают в пакет (лучше в рукав для запекания, сейчас они широко продаются в супермаркетах, например, в «Пятерочке») и завязывают. Включите микроволновку мощностью 800 Вт на 10 минут. Через 10 минут свекла станет мягкой, а микроволновая печь останется чистой. Если ваша микроволновая печь менее мощная, время приготовления увеличивается пропорционально.

    Внимание: Не обожгитесь горячим паром при вскрытии упаковки!
    Однако вкус свеклы, приготовленной в микроволновой печи, отличается от вкуса свеклы, приготовленной на пару или в духовке.

    1. Запечь свеклу в духовке. 90 126

    • Распространенный способ запекания свеклы в фольге. 90 126

    Заверните свеклу в фольгу и положите на противень в духовку. 90 123

    Каждый подготовленный корнеплод заворачивают в два слоя фольги замороженной свекольной стороной и запекают на противне.

    Преимущество запекания свеклы в фольге:

    Свекла вкуснее вареной.
    Его цвет остается более насыщенным.
    Свекла запекается быстро - за 30-40 минут.
    Противень остается безупречно чистым, а в духовке меньше хлопот при приготовлении пищи.

    Дефект в способе запекания свеклы в фольге:

    Пищевая пленка изготовлена ​​из алюминия, а алюминий имеет свойство накапливаться в организме. Доказана связь между болезнью Альцгеймера и повышенным содержанием алюминия в организме.

    Вполне возможно, что наш средний организм может справиться с небольшим количеством алюминия, но люди со слабыми почками могут серьезно пострадать от алюминия. Ученые доказали связь между накоплением алюминия в организме и нарушением роста клеток головного мозга, с болезнями Альцгеймера и Паркинсона.

    А как доверчиво и легкомысленно молодые люди пьют напитки из алюминиевых банок! Как слепо люди доверяют свое здоровье производителям напитков!

    Вы заметили, что болезнь Альцгеймера стала более распространенной? Эта болезнь называется болезнью индустриализации.

    Поэтому я выбросила все алюминиевые ложки, кастрюльки и стараюсь не использовать алюминиевую фольгу для еды, тем более что есть альтернатива, а именно:

    • Свекла для запекания в рукаве для запекания. 90 126

    Запечь свеклу в духовке в рукаве для выпечки

    Лучше всего запекать свеклу в рукаве для запекания. Рукав для запекания не боится высокой температуры до 230 градусов Цельсия, не выделяет вредных веществ, многоразовый, экологически чистый.При запекании свеклы рукав нельзя протыкать. Рукав нужно вырезать по размеру противня с запасом для клапана и завернуть края, даже не завязывая их. Выкладываем рукав с корнеплодами на противень и ставим в разогретую духовку. Противень остается идеально чистым после выпекания. Свекла очень вкусная и полезная.

    Если вы хотите приготовить винегрет, положите несколько рукавов картофеля, свеклы и моркови в один противень и запеките все вместе.Они не окрашены.

    1. Результаты.

    Сегодня проверили:

    • Как правильно выбрать свеклу.
    • Как приготовить свеклу - 5 способов приготовить свеклу.
    • Мы изучили принципы термической обработки свеклы, чтобы сохранить максимальное количество полезных веществ.
    • Мы узнали, как отличается время ожидания свеклы при разных способах приготовления.
    • Мы узнали, что самый экологичный способ сохранить полезные вещества – запечь свеклу в духовке в рукаве для запекания.

    Свекла – один из самых полезных овощей, который бережет наше здоровье: очищает кровь, насыщает полезными веществами и оздоравливает организм. Поэтому он должен присутствовать в нашем рационе каждый день.

    В следующий раз мы рассмотрим различные рецепты из свеклы, чтобы вам никогда не было скучно.

    Каталожные номера:

    Ваш повар

    Приготовить красную свеклу правильно

    На первый взгляд кажется, что приготовить овощи в качестве гарнира или салата совсем несложно.Поместите их в воду и приготовьте. Но это правило распространяется не на все продукты. Бурачок, или, как его еще называют, буряк довольно капризен. Может недовариться, побелеть, потерять вкус.

    Чтобы этого не произошло, соблюдайте простые правила:

    • Чтобы сохранить максимальную пользу и красоту овощей, свеклу варят целиком.
    • Перед приготовлением овощ нужно тщательно промыть щеткой, не срезая ни верхушки, ни хвостика.
    • Корнеплод помещают в холодную воду, которой должно быть достаточно много, доводят до кипения и затем кипятят на слабом огне около часа.
    • Сколько варить красную свеклу по времени будет зависеть от сорта, размера и возраста плодов. Чем он больше и старше, тем он дольше, до 3 часов. При длительной варке не забывайте наливать в кастрюлю горячую воду.
    • Для ускорения приготовления крупных корнеплодов необходимо погрузить их в ледяную воду на 30 минут после закипания. Тепло будет перемещаться от краев к центру, и овощи быстро приготовятся.
    • Чтобы свекла не обесцвечивалась во время варки, добавьте в воду немного столового уксуса или лимонного сока.

    Вареная свекла – прекрасная добавка и ингредиент для салатов. Чтобы он не окрашивал другие продукты, можно нарезанный корень немного смазать растительным маслом.

    Способы варки красной свеклы

    Помимо стандартной варки в кастрюле, существуют и другие способы термической обработки свеклы. При необходимости можно использовать кухонную технику или духовку.

    1. Чтобы не испачкать сковороду, красный корнеплод готовят в пакете для запекания. Этот способ ничем не отличается от описанного выше.
    2. Корнеплоды можно приготовить в мультиварке. Сначала нужно проколоть их в нескольких местах кулинарной иглой или тонким ножом. Время приготовления – 30 минут на максимальной мощности.
    3. Очень вкусно получится, если свеклу запечь в духовке. Плоды следует тщательно промыть и завернуть в фольгу, а затем поставить в духовку на 40-50 минут. Не разматывайте, когда фольга горячая.
    4. Рекомендуется пропаривать корнеплоды среднего размера, иначе это займет слишком много времени.

    Вы можете выбрать любой метод термообработки. С каждым вкусом готовый продукт будет немного отличаться.

    .

    Био свекла, приготовленная на пару - 500 г

    БИО Суперфуд, красная свекла, приготовленная на пару


    Свекла богата витаминами и минералами, а ее низкая калорийность является большим преимуществом. Они имеют ряд преимуществ для здоровья, включая улучшение кровотока, снижение артериального давления и повышение физической работоспособности. Употребление свеклы может улучшить спортивные результаты за счет улучшения потребления кислорода и сокращения времени на вынос. Для максимального эффекта свеклу следует употреблять за 2-3 часа до тренировки или соревнований.

    Красная свекла, широко известная как красная свекла, является популярным корнеплодом, используемым во многих кухнях мира. Наша свекла очищается и готовится на пару, что обеспечивает наименьшую потерю ценных питательных веществ. Наконец, свекла вкусна и универсальна и хорошо сочетается со здоровой и сбалансированной диетой.

    Вес нетто: 500 г

    Состав : органическая красная свекла.

    • ОРГАНИЧЕСКИЙ ПРОДУКТ
    • ПРОСТОЙ СОСТАВ - ОДИН ИНГРЕДИЕНТ!
    • БЕЗ ОБСЛУЖИВАНИЯ
    • ПОДХОДИТ ДЛЯ ВЕГАНОВ

    Применение: Они являются отличным ингредиентом салатов, коктейлей, паст, добавок к обеденным блюдам, закусок, холодных блюд, бутербродов и даже выпечки и тортов.

    Свекольный салат : Нарежьте кубиками красную свеклу из БИО-суперпродукта. Добавьте упаковку сыра фета и пучок петрушки. Сбрызните оливковым маслом. Приправьте перцем.

    Свекольный соус : Смешанный с греческим йогуртом, он готовит вкусные и полезные соусы.

    Пищевая ценность в 100 г продукта:

    Энергетическая ценность 225 кДж / 53 ккал
    Жир 0,1 г
    из них насыщенные жирные кислоты 0 г
    Углеводы 9,8 г
    в том числе сахара 9,7 г
    Волокно 3,0 г
    Белок 1,8 г
    Соль 0 г


    В вакуумной упаковке.Готов съесть.

    Хранение: Хранить в сухом и прохладном месте. После вскрытия хранить в холодильнике и употребить в течение 24 дней.

    Сайт производителя

    .

    Смотрите также