Разделы сайта
Интересно
О том, о сём
Хвалите чаще себя

Хвалите чаще себя

Как правило, мы не забываем сказать окружающим слова благодарности за добрые дела и услуги, которые они делают для нас. А часто ли вы хвалите и благодарите самого себя? Обычно это происходит очень редко, а бывает, что мы только привыкаем ругать себя и винить во всём.

Лечебные свойства кубика льда

Лечебные свойства кубика льда

У льда есть множество полезных функций. Например, при помощи кубика льда может остановить кровотечение, снять воспаление. Также всем известно, что самое популярное применение льда – в косметологии. А массаж льдом способен избавить Вас от отеков. Как же еще можно применять «чудо» - лед? Об этом и поговорим в нашей статье.

Валенки и угги - ухаживаем правильно

Валенки и угги - ухаживаем правильно

Такая обувь, как валенки и угги, требует специального ухода. Заботясь о них правильно, Вы сможете продлить «жизнь» любимой обуви.

Поведение в обществе

Поведение в обществе

Прежде всего, необходимо воспитать в себе внимательное отношение к людям. Без этого человек на каждом шагу ставит в неловкое положение и себя, и окружающих.

Как вести себя за столом

Как вести себя за столом

Культура питания имеет очень важное значение для здоровья человека. Есть, когда придётся и что попало – это своеобразная распущенность и непростительная небрежность.

Как правильно сделать гуляш из свинины


Гуляш из свинины - рецепты с фото на Повар.ру (44 рецепта гуляша из свинины)

Вкусный гуляш из свинины 4.6

Хотите приготовить вкусный блюдо на обед или на ужин? Воспользуйтесь этим рецептом и приготовьте замечательный гуляш из свинины с подливкой. В качестве гарнира подойдет картофель или макароны. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 15.11.2014

Гуляш из свинины со сметаной 4.5

В поисках несложного и аппетитного основного блюда для обеда или ужина предлагаю обратить свое внимание на этот вариант, как приготовить гуляш из свинины со сметаной. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 03.01.2016

Гречка со свининой с подливкой 4.5

Если вы задумались над тем, что приготовить к ужину, обеду, то присмотритесь к универсальному рецепту гречки со свининой с подливкой. Вы получите вкусное и сытное блюдо, которое понравится близким. ...далее

Добавил: Ольга Макарова 14.11.2016

Гуляш с картофельным пюре 4.8

Сегодня у нас гуляш из свинины с картофельным пюре. Блюдо сытное, полезное и вкусное. Отлично подойдет на второе в обед или на ужин со свежими овощами и соленьями. ...далее

Добавил: Зоя Шунина 13.10.2019

Гуляш из свинины с картофелем 2.5

Великолепный венгерский гуляш имеет массу последователей. Так, сейчас готовят гуляш чисто с мясом и даже с добавлением картофеля, овощей. Предпочитаю отдельно отваренный картофель добавлять в мясо. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 10.03.2015

Гуляш из свинины с морковью и луком 4.5

Сегодня предлагаю приготовить уже ставший классическим гуляш из свинины с морковью и луком. Это вариант вкуснейшего обеда или ужина для всей семьи, после которого просто невозможно остаться голодным. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 16.07.2019

Гуляш из свинины с помидорами 4.8

Нежное свиное мясо в густой подливе - отличное блюдо для обеда или ужина. Благодаря помидорам, мясо становится нежнее и сочнее. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 28.02.2015

Гуляш из свинины со сливками 4.5

Вполне себе русский вариант известного венгерского блюда. Готовится легко и просто, продукты все привычные, и усилий при готовке будет затрачено совсем немного. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 20.10.2015

Гуляш из свинины с овощами 4.0

Такой гуляш из свинины с овощами получился очень домашним, вкусным и насыщенным. Обязательно приготовьте к обеду или ужину. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 11.03.2015

Подлива для гуляша 4.6

Гуляш с подливой хорош тем, что мясо получается мягким и нежным, подлива густой и к этому блюду подходит множество гарниров: картошечка, макароны... Блюдо по-настоящему получается домашним. ...далее

Добавил: Nufica 23.01.2015

Гуляш без муки 4.6

Способов приготовления гуляша - огромное количество. Чтобы приготовить гуляш без муки в домашних условиях, нужно всего один час времени и хорошее мясо. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 30.03.2015

Гуляш из свиной печени 3.8

Делюсь интересным, вкусным и в то же время простым рецептом гуляша из свиной печени. Вам понравится вкус и сытость этого деликатеса, даже если вы не очень любите субпродукты. Дополнит любой гарнир! ...далее

Добавил: Даша Петрова 06.11.2015

Гуляш со свинины 3.7

Если вы не знаете, как приготовить гуляш со свинины в домашних условиях, то спешу вам напомнить! С таким рецептом вы точно не пропадете - сытный, оригинальный и ароматный ужин семейству обеспечен! ...далее

Добавил: Даша Петрова 13.01.2016

Гуляш классический из свинины 3.9

Сытный и пикантный венгерский гуляш с сочной свининой и специями - никто не сможет устоять перед таким блюдом! Рекомендую всем, кто ценит вкусные мясные блюда рецепт гуляша классического из свинины! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 07.08.2016

Гуляш с красным вином 5.0

Тушёное мясо — это простой вариант горячего блюда, который я готовлю очень часто. К нему можно добавить любой гарнир, а сам состав менять по своему желанию. Попробуйте и мой вариант с яркой добавкой. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 30.05.2017

Гуляш по-венгерски из свинины 3.0

Предлагаю узнать, как приготовить гуляш по-венгерски из свинины. Свинина, щедро приправленная специями, имеет необычайно яркий и оригинальный аромат, отличается мягким вкусом. Гуляш тает во рту! ...далее

Добавил: Ольга Макарова 04.11.2016

Бограч (венгерский гуляш по-закарпатски) 5.0

Гуляш - одно из известных блюд венгерской кухни и в каждой стране его готовят по-разному, согласно традициям. Вот и в Закарпатье немного изменили традиционный рецепт, хотите приготовить? ...далее

Добавил: Владимир Братиков 06.11.2018

Гуляш из свинины на сковороде 4.6

Вариация на тему венгерского гуляша. Вкусное и сочное мясо с густой подливой великолепно подходит к любому гарниру: к рису, к гречке, к макаронам. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 22.08.2015

Гуляш со свининой в мультиварке 5.0

Здесь я расскажу, как приготовить гуляш со свининой в мультиварке. Простой и доступный даже для начинающего кулинара рецепт подойдет для ужина или обеда. Такой универсальный рецепт должен быть у всех. ...далее

Добавил: Юлия Резник 01.11.2016

Гуляш в микроволновке 5.0

Этот рецепт здорово выручит вас, когда времени на готовку мало, а обедом или ужином семью обеспечить необходимо. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 30.04.2015

Гуляш из свинины с мукой 4.6

Простое и вкусное блюдо с густой подливкой прекрасно сочетается с любым гарниром, а готовится очень просто. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 28.04.2015

Гуляш со сливками 4.5

Мягкое и сочное мясо в сочетании с нежной сливочной подливкой - это прекрасное дополнение к любому гарниру. А приготовить это блюдо совсем несложно. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 28.04.2015

Гуляш без томатной пасты 5.0

Мягкое мясо с густой подливой с овощами — вот что в нашем представлении гуляш. Приготовить его легко, традиционно готовят с томатной пастой. А мы попробуем приготовить без нее, будет вкусно! ...далее

Добавил: Арина Вольская 23.04.2017

Гуляш из свинины в духовке 5.0

Процесс приготовления этого сытного блюда совсем несложный, да и времени на подготовку уйдет немного. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 30.04.2015

Гуляш из свиной шейки 3.9

Рецепт приготовления гуляша из свиной шейки. Пускай в этом рецепте и не говядина, но со свининой блюдо получается очень вкусным. ...далее

Добавил: Kristinka 07.07.2014

Гуляш свиной 5.0

Перед вами рецепт, который подскажет, как приготовить гуляш свиной. Это блюдо уже давно стало классикой сытной и вкусной кухни. Рекомендую приготовить и вам и подать с любым гарниром! Пробуйте! ...далее

Добавил: Даша Петрова 03.01.2017

Рисовая лапша со свининой 5.0

Рисовая лапша со свининой очень популярна в странах Азии. В Таиланде или Китае такое блюдо готовят и подают буквально на каждом шагу. Вы тоже можете побаловать себя вкусной свининой с рисовой лапшой! ...далее

Добавил: Яна Горностаева 19.03.2017

Венгерский гуляш из свинины 4.4

Каждый венгр знает, как приготовить гуляш. Теперь об этом узнаете и вы. Всё довольно просто, с приготовлением блюда у вас не возникнет никаких трудностей. Главное — внимательно изучите рецепт. ...далее

Добавил: Арина Вольская 18.03.2017

Гуляш без томата 4.4

Этот рецепт для тех, кто не любит томат в блюдах. Гуляш вполне можно приготовить и без него, будет вкусно! ...далее

Добавил: Арина Вольская 14.08.2015

Гуляш из свинины с подливкой 4.2

Порадуйте свою семью вкусным и сытным ужином уже сегодня, приготовьте свиной гуляш с ароматной подливой из помидоров. К такому блюду подойдет любой гарнир, а ужин станет по-настоящему праздничным! ...далее

Добавил: DianaV 03.04.2017

Гуляш из свинины 4.4

Простой рецепт приготовления гуляша из свинины. Издавна это мясное блюдо было традиционной едой венгерских пастухов и готовилось на костре в больших котлах. Рассказываю, как его приготовить! ...далее

Добавил: Janna 27.09.2013

Гуляш по-грузински 5.0

Предлагаю приготовить гуляш по-грузински. Отличительной его чертой, является то, что помимо привычных нам ингредиентов, сюда добавляется еще вино и маринованные огурчики. Получается очень вкусно! ...далее

Добавил: Оксана Ч. 30.01.2021

Картофельное пюре с гуляшом 4.3

Простое, но при этом всегда вкусное и аппетитное блюдо хочу вам показать. Картофельное пюре с гуляшом - это проверенная годами идея обеда или ужина для всей семьи. Если еще не готовили, запоминайте! ...далее

Добавил: Марина Κрасильникова 11.08.2019

Гуляш с горохом 5.0

Гуляш с горохом — необычная, простая и вкусная интерпретация знаменитого блюда венгерской кухни. Отлично подойдет на второе в обед или на ужин. Сытное, согревающее блюдо в холодное время года. ...далее

Добавил: Зоя Шунина 14.12.2021

Меджимурский гуляш 4.0

Рецепт очень вкусного гуляша из говядины и свинины с добавлением картофеля и грибов. Это насыщенное вкусами и ароматами блюдо непременно станет одним из любимых на вашем столе. ...далее

Добавил: Оксана Ч. 01.06.2019

Свиное раксо 5.0

Простое и сытное блюдо для повседневного или праздничного стола. Можно подавать самостоятельно, а можно с любым гарниром. Берите на заметку! ...далее

Добавил: Оксана Ч. 17.07.2021

Свиной гуляш в кисло-сладком соусе 3.5

Свинина в кисло-сладком соусе в китайском стиле вам наверняка понравится как вариант простого, но оригинального ужина. Такое блюдо можно приготовить даже на романтический ужин. ...далее

Добавил: Ира Cамохина 28.02.2018

Свинина со сливками в мультиварке 5.0

Вкусное и сытное горячее блюдо, которое готовится очень просто из самых доступных продуктов. Можно подавать как самостоятельно, так и с любым гарниром. Попробуйте! ...далее

Добавил: Оксана Ч. 03.04.2021

Боб-гуляш 5.0

Боб гуляш — блюдо венгерской кухни. Это густой и насыщенный суп из фасоли, с несколькими видами мяса, включая копчёности. Такой суп очень сытный и ароматный. Он быстро согревает и покоряет вкусом. ...далее

Добавил: Зоя Шунина 22.11.2021

Тушеная свинина с грибами в мультиварке 5.0

Готовить в мультиварке одно удовольствие: все сложил, включил программу, а дальше она все делает сама. Тушеная свинина с грибами в мультиварке-отличное сочетание! Блюдо вкусное и проверенное временем! ...далее

Добавил: Леся Федунова 28.07.2018

Правильно приготовленное блюдо будет отличаться нежным вкусом и сочностью мяса, главное в этом деле иметь под рукой хороший свежий кусок мяса и простые рецепты гуляша из свинины. Сама по себе свинина готовится довольно быстро, поэтому гуляш из нее — это ещё и отличный обеда или ужина для всей семьи в будний день, когда времени, как известно, в обрез, а хочется чего-то очень вкусного, сытного и мясного. Чем отличается приготовление гуляша со свининой в домашних условиях от классического варианта блюда (с говядиной или телятиной)? Наш ответ — практически ничем, важно лишь знать несколько секретов идеальной обработки мяса, а также удачные сочетания специй. Все это вы узнаете, когда прочтете наши рецепты, как сделать вкусный гуляш их свинины.

Как приготовить гуляш со свининой Рецепты и советы от Food.ru

Гуляш — традиционное венгерское блюдо, представляющее собой или густой суп, который варят из мяса и овощей, или второе блюдо с соусом. Обычно готовят из говядины, однако ничуть не хуже получится и со свининой. Делимся секретами приготовления свиного гуляша с подливкой.

Классический рецепт гуляша из свинины

Классическое блюдо состоит из минимального количества ингредиентов:

  • Хорошего мяса: свинина получается гораздо мягче, чем говядина.

  • Овощей: лука, болгарского перца и моркови.

  • Воды и специй — традиционно в венгерское блюдо добавляют паприку.

Для идеальной консистенции подливка немного загущается пшеничной мукой.

Совет

Для насыщенного вкуса дополните подливу томатной пастой — соус получится более ярким и вкусным. Также, помимо овощей, в блюдо можно добавить грибы, которые для большего аромата рекомендуется слегка обжарить вместе с мясом и овощами.

Для приготовления блюда вам потребуется одна сковорода, в которую последовательно выкладываются ингредиенты: сначала обжариваются свинина и овощи, потом все заливается соусом и тушится до готовности.

Гуляш из свинины хорошо сочетается практически с любым гарниром. Но традиционно принято подавать картофельное пюре, идеально гармонирующее с мясным соусом.

Рецепт свиного гуляша в сметанном соусе

Сметана, добавленная в соус при приготовлении, способствует тому, что подливка становится более сливочной на вкус. При этом готовить гуляш все так же легко: потребуются простые ингредиенты и сковорода.

Главное в приготовлении сметанного соуса — добиться идеальной консистенции. Если нарушить технологию приготовления, сметана может свернуться при нагревании и образуются неаппетитные комочки. Чтобы этого не произошло, нужно выбрать качественный кисломолочный продукт.

Совет

Для соуса выбирайте жирную сметану. Лучше всего, если содержание жира в ней будет не меньше 20-25%.

Чтобы кисломолочный продукт не свернулся, заранее достаньте его из холодильника или слегка подогрейте перед добавлением в гуляш. Кроме того, лучше всего добавить загуститель — муку или крахмал, а потом выложить основу для соуса на сковороду к мясу и овощам.

Секреты приготовления идеального гуляша

Вкус и качество готового блюда напрямую зависят от выбранного мяса. Свинина не должна содержать много пленок, хрящей и лишнего жира. Однако небольшие жировые прослойки придадут мясным кусочкам сочность. Идеально для свиного гуляша с подливой подойдут:

В отличие от говядины, которую традиционно принято обжаривать на сале или растопленном утином жире, свинину рекомендуется готовить на простом растительном масле. Так блюдо получится менее жирным и более вкусным.

Овощи — лук, морковь, болгарский перец или томаты — в гуляш добавляют в равных пропорциях с мясом. Это помогает достичь идеального вкусового баланса.

Не солите гуляш в начале приготовления. Если добавить соль к сырому мясу, приправа вытянет из продукта все соки, и свинина в готовом блюде получится сухой и жесткой. Поэтому практически во всех рецептах рекомендуется солить блюдо не раньше, чем за 15 минут до полной готовности.

Что можно сделать?

Разнообразить меню, приготовив классический вид гуляша из говядины или используя для блюда другие виды мяса, например, курицу или индейку.

Какие еще мясные блюда можно приготовить на ужин:

Гуляш из свинины с подливкой – рецепт с фото пошагово

Гуляш – это вкусно, сытно и очень по-домашнему. Кусочки мяса томятся на слабом огне в густой ароматной подливке, становятся нежными, сочными, а в сочетании с картофельным пюре – вообще праздник желудка! Чаще я готовлю гуляш из свинины с подливкой, рецепт с фото пошагово в принципе подойдет и для других видов мяса или субпродуктов. Приготовление очень простое: мясо обжаривается с луком и томатом, добавляется мука, вода и в самом конце пара ложек сметаны. Если вы еще не готовили гуляш, советую для начала выбрать рецепт гуляша из свинины – это мясо мягкое и быстро готовится. Но самое вкусное в нем – подливка, ее можно вымакивать кусочком хлеба и не понадобится никакой гарнир.

Этот рецепт гуляша из свинины с подливкой отличается от классического венгерского блюда. В нем нет картошки, зато много мяса и густой, невероятно вкусный соус из томата и сметаны.

Для приготовления гуляша из свинины с густой подливкой понадобится:

Свинину на гуляш лучше брать нежирную, я готовил из лопатки. Мясо вымыл, обсушил, нарезал некрупными кусочками где-то 2х3 см. или около того.

Две довольно крупные луковицы размером с яблоко нашинковал мелким кубиком. Не бойтесь переложить лука, он при тушении размягчается и становится частью подливки, отлично ее загущая. Вкус лука в подливке при этом не чувствуется, преобладает мясо и томат.

Обжаривал свинину на растопленном сале, вы можете заменить его любым растительным маслом. Нарезал сало мелко, вытопил на сухой сковороде, шкварки убрал.

В кипящий жир выложил куски свинины. На среднем огне обжарил до изменения цвета.

При обжарке выделяется мясной сок – его нужно выпарить, иначе на кусочках свинины не получится корочки и мясо продолжит терять сок. Буквально две-три минуты на сильном нагреве достаточно.

Уменьшил нагрев до среднего, чуть подрумянил мясо, только чтоб покрылось светлой корочкой. Сильно зажаривать не стоит, свинина потеряет сочность, станет сухой и жесткой.

К обжаренному мясу высыпал лук, перемешал. Если жира окажется недостаточно, подлейте масла, иначе лук не успеет размягчиться и быстро сгорит.

Минуты через три добавляю специи: паприку и черный перец. В любой рецепт гуляша венгерские кулинары обязательно кладут сладкую молотую паприку, а вот томата в нем нет. У нас наоборот — паприка редко добавляется. Во времена советского общепита, когда гуляш из свинины стал очень популярен, этой приправой в столовых почти не пользовались. Зато томат был обязательно – он дает цвет и вкус подливке.

Прогрев специи, присыпаю кусочки обжаренной свинины мукой. Быстро перемешиваю, обжариваю одну-две минуты чтобы в готовом блюде не чувствовался привкус муки.

Совет. Следите за огнем, не перекалите муку. Интенсивная обжарка придаст горьковатый привкус, который ничем заглушить не получится.

Добавляю томатный соус, смешиваю все компоненты. Чуть усиливаю пламя сильнее среднего.

Обжариваю соус пару минут для более выраженного кисло-сладкого вкуса. Если добавляете томатную пасту, ее обжаривать не нужно, сразу разводите водой и выливайте в сковородку.

Развести поджарку можно кипятком или горячим бульоном (мясным, костным, овощным). Я закипятил в кастрюльке два стакана воды, вылил в сковороду с гуляшом. Посолил, дал закипеть.

Накрыл крышкой, тушил на тихом огне до мягкости свинины. Время приготовления гуляша из свинины напрямую зависит от выбранного мяса. Чем мягче, тем быстрее будет готово. Жилистое мясо (голяшка) тушится от 45 минут до часа, если брать лопатку или ошеек, задок, то хватит 30-40 минут. В любом случае нужно пробовать. У меня любят чтобы мясо почти разделялось на волокна, поэтому я тушу дольше. Если нравится чтобы кусочки были упругими, то полчаса в самый раз.

Для более нежного вкуса в подливку я добавляю сметану. Она приглушит резковатый вкус томата и сделает соус погуще. Добавляю в самом конце, перед тем, как снимать гуляш с огня.

Как только начнет кипеть – выключаю, иначе сметана может свернуться. Оставляю настояться на 10-15 минут.

Думаю, вы убедились, что рецепт гуляша очень простой и не требует внушительного списка ингредиентов или каких-то особых навыков. Присматривайте чтобы ничего не пригорело при обжарке, не давайте подливке сильно бурлить и меньше чем за час вы приготовите вкусное и сытное мясное блюдо.

С гарниром тоже все просто: гуляш из свинины с подливкой идеально сочетается с картофельным пюре, гречкой, макаронами. Можете отварить рассыпчатый рис, сварить пшенку или пшеничную кашу – гуляш будет прекрасным дополнением к любому гарниру. Готовьте на здоровье, приятного всем аппетита! Ваш Плюшкин.

Гуляш из говядины - Рецепты с фото и отзывы • Булочка.ру

Разместил Денис

Гуляш из говядины — это традиционное венгерское блюдо. Все готовят его по-разному, но ключевым неизменно является одно: куски мяса (говядины, телятины) готовятся в подливе. За счет этого мясо становится мягким, сочным и очень вкусным. Подавать гуляш можно и как отдельное блюдо, и с гарниром на ваш вкус. Предлагаю свой рецепт вкусного гуляша из говядины. Приступим, пожалуй!

Чтобы приготовить гуляш из говядины мы возьмём:

  • Мясо — 0,5 кг (говядина)
  • Лук — 2 головки (среднего размера)
  • Морковь — 2 шт. (средние)
  • Чеснок — 1 зубок
  • Масло постное — 2 ст. ложки
  • Масло сливочное или топлёное — 2 ст. ложки
  • Мука — 2 ст. ложки
  • Сливки — 0,5 стакана (10−15% жирности)
  • Томатная паста — 3 ст. ложки
  • Соль, перец — по вкусу
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Мускатный орех молотый — щепотка
  • Зелень петрушки или укропа для украшения

Как приготовить гуляш из говядины

  1. Для приготовления гуляша лучше всего взять лопаточную часть, вырезку или шею. Мясо моем, промокаем бумажными полотенцами и режем на кубики по 3−5 см
  2. На сковороде разогреваем постное масло и отправляем наши кусочки говядины тушиться. Вы увидите, что при выделении жидкости, появится пенка, как например, и при варке бульона. Её можно убрать. Периодически помешивая, можно накрыть сковороду крышкой и дождаться испарения всей влаги, чтобы кусочки говядины обжарились и стали красивыми со всех сторон. Это займет 10−15 минут на среднем огне. Необходимо следить, чтобы мясо не пересохло и не подгорело.
  3. Пока мясо готовится, подготовим морковь, лук и чеснок. Морковь порежем соломкой, лук —кубиками, чеснок — мелко-мелко (можно пропустить через чеснокодавку).
  4. Сначала к говядине на сковородку отправляем лук и обжариваем до золотистого цвета 5−7 минут, периодически помешивая.
  5. Затем морковь, так же минут на 5−7, и в заключении — чеснок. Наш гуляш из говядины постепенно начинает обретать приятный цвет и запах. После этого добавляем 1 стакан кипятка, солим, перчим, накрываем крышкой и оставляем мясо тушиться на медленном огне минут 20−30.
  6. За это время приготовим основу для подливы. На отдельной сковороде (я использую меньшего диаметра) растапливаем пару ложек сливочного или топленого масла. Я использую топленое масло, так как оно влияет на вкус — он становится более сливочным, насыщенным, и не выделяет при жарке ничего лишнего. Когда масло растает, добавляем 2 ст. ложки просеянной муки высшего или первого сорта. Она поможет подливе быть более густой, однородной. Немного обжариваем на среднем огне — буквально пару минут. Затем вливаем около стакана кипятка и постоянно помешиваем, доводя соус до консистенции густой сметаны. Даем закипеть. После этого добавляем томатную пасту и сливки. Солим, перчим и даем провариться 2−3 минуты.
  7. Теперь соединяем мясо и подливу. Вливаем еще стакан кипятка. Перемешиваем. Добавляем пару лавровых листочков и щепотку мускатного ореха. Оставляем тушиться под крышкой на медленном огне еще минут 30−40. Должно получиться, что в общей сложности (от моменты начала приготовления мяса) гуляш из говядины готовится 2−2,5 часа.
И вот результат наших трудов — прекрасный гуляш из говядины, который можно подавать как готовое блюдо с пылу, с жару, просто украсив веточками петрушки или рубленым укропом. А можно приготовить гарнир: гречку, картофельное пюре или, например, горошницу.

Приятного аппетита!

Готовьте с удовольствием, подавайте от души!

 

Поделиться:
Поделитесь рецептом Гуляш из говядины в социальных сетях и мессенджерах:

 

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославской области

Как приготовить домашнюю тушенку на зиму - консервируем мясо

Vendanny - Ноя 29th, 2015 Категории: Тушенка

Многие хозяйки задаются вопросом как правильно заготовить мясо на зиму или впрок, для длительного хранения. Неплохим вариантом такого сохранения являются мясные консервы, приготовленные в домашних условиях. Домашняя тушенка, приготовленная из свежего мяса заботливыми руками хозяйки, без сомненья полезная и вкусная, так как не содержат консервантов.

Но, кроме полезных свойств и отличных вкусовых качеств, домашние мясные заготовки могут таить в себе и опасность для организма человека. В этой статье я предлагаю изучить правила приготовления и последующего хранения домашней тушенки, а также, узнать, чем могут быть опасны для организма мясные консервы, заготовленные впрок без соблюдения необходимой технологии.

В чем может быть вред тушенки или чем опасны домашние мясные консервы

Консервировать можно мясо любых животных, но обязательное условие, чтобы оно было исключительно свежим. Даже если Вы неукоснительно следуете технологии приготовления и хранения тушенки, из-за несвежего сырья могут развиваться бактерии гниения, вредные для организма человека.

Также, следует учитывать, что при домашнем консервировании в банках с заготовкой из-за отсутствия кислорода может образовываться благоприятная среда для развития анаэробных бактерий. Наиболее опасной из которых, для человеческого организма является возбудитель ботулизма – ботулотоксин. При попадании этого токсина в желудочно-кишечный тракт человека, могут наступить достаточно серьезные последствия, от тяжелейшего отравления вплоть до смертельного исхода.

Как выбрать и подготовить тару для мясных консервов

Очень часто, для фасовки мяса при приготовлении домашней тушенки хозяйки используют стеклянную тару бывшую в употреблении. Попросту это баночки из под прошлогодних домашних заготовок.

Поэтому, чтобы не допустить в будущем попадания различных бактерий в нашу домашнюю заготовку, необходимо опустевшую стеклянную тару перед тем как отправить на хранение до следующего сезона заготовок, хорошенько вымыть в горячей воде с особой тщательностью.

Также, нам следует поступить и с использованными банками из-под мясной тушенки. Сначала очищаем их от остатков еды и промываем проточной горячей водой. Затем, необходимо поставить банки так, чтобы с них стекала вода. И только сухие банки смело можно убирать для хранения.

Перед тем как делать новые заготовки банки нужно снова промыть с моющим средством или содой, сполоснуть в проточной горячей воде и простерилизовать над паром или другим устраивающим Вас способом.

Самыми удобными для расфасовки тушенки являются, конечно же, банки объемом пол-литра. Но можно приготовить консервированное мясо и в литровой таре. А вот в двухлитровых стеклянных банках я бы рекомендовала заготавливать на зиму домашнюю колбаску или консервировать мясные копчености, но не тушенку.

Как правильно уложить мясо в подготовленные банки

После того, как тара для заготовки тушенки подготовлена, мы можем приступить к расфасовке мяса. В зависимости от рецептуры, домашние консервы делаются либо из сырого мяса, либо из полуфабриката уже прошедшего термическую обработку. Тушеное, запеченное, обжаренное мясо обязательно нужно расфасовывать по банкам в горячем виде.

Заполнить банки мясом и подливой нам необходимо «по плечики», то есть на два сантиметра ниже горлышка банки. Следите за тем, что бы содержимое ни в коем случае не вываливалось либо не выпирало из банки. Имейте в виду, что при процессе стерилизации сухожилия и хрящевые соединения в мясе увеличиваются в объеме и в заполненных сверх меры банках может сорвать крышки. Таким образом, из банок вытечет наружу содержимое и наша заготовка будет испорчена.

Как герметично укупорить тару с мясными консервами

Что бы сохранить домашнюю тушенку из мяса длительное время важно не только правильно заполнить тару и простерилизовать ее. Качество мясной тушенки зависит и от того насколько тщательно мы произвели закатку банки. Ведь если крышка будет прилегать к горлышку банки недостаточно плотно, то при стерилизации туда может попасть воздух или вода и консервы будут непригодны к употреблению.

Проверить надежно ли укупорены банки очень просто. Для этого Вам необходимо поместить их в емкость с горячей водой, а затем довести воду до кипения. Если банка не качественно укупорена в кипящей воде можно будет увидеть выходящие из банки пузырьки воздуха.

Наиболее подходящими для укупорки банок с домашней тушенкой считаются стеклянные крышки, оснащенные вспомогательными металлическими зажимами. В процессе стерилизации воздух покидает банки и таким образом между крышкой и содержимым тары образуется вакуум.

В процессе остывания банок объем их содержимого уменьшается, вследствие чего увеличивается внешнее давление на крышку, и она более плотно прилегает к горлышку банки.

Как правильно стерилизовать банки с тушенкой

Герметично укупоренные банки с домашними консервами нам необходимо поместить в подходящую по размеру емкость. Затем мы заливаем их водой и стерилизуем при температуре не менее 100°С.

Наиболее подходящей температурой для стерилизации мясных заготовок является t от 115 до 120 °С. Именно при такой температуре, бактерии ботулинос погибают.

Но, как же нам достичь такой температуры стерилизуя банки в обычной посуде? Оказывается выход есть. Обычную кастрюлю-скороварку при приготовлении домашних консервов можно использовать как автоклав. В таком приспособлении мы без труда достигнем необходимой для стерилизации температуры и сам процесс термической обработки домашней тушенки  займет не более полутора часов (в зависимости от вида мяса и его способа переработки).

Но, и в том случае если в Вашем арсенале скороварки нет, расстраиваться не стоит. Для стерилизации консервов из мяса при температуре 100°С допускается использовать любую тару. Некоторые хозяйки приспособились стерилизовать консервы в баках для кипячения белья. Если партия консервов достаточно большая, то попробуйте стерилизовать ее в эмалированном либо медном котле.

В прохладную либо слегка подогретую (20-30°С) воду нам необходимо поместить банки с мясными консервами, а затем воду довести до кипения. После закипания воды тушенку нам нужно стерилизовать необходимое по рецепту количество времени.

В случае, если для приготовления консервы Вы использовали сырое мясо либо, если эту заготовку планируете хранить более шести месяцев, домашнюю тушенку нужно подвергнуть повторной стерилизации.

Такую процедуру нам необходимо проделать через 48 часов после первой стерилизации. В этом случае банки с консервами перед повторной процедурой допускается хранить при комнатной температуре (от 20 до 30°С). Повторную стерилизацию мы можем провести и через 90 дней после первичной, но при условии, если банки с консервами хранятся при t не выше 10°С.

Повторную стерилизацию, также как и первую, нам необходимо провести при t не ниже 100°С. А вот длительность этой процедуры можете сократить на четверть от первоначального времени тепловой обработки мясных консервов.

Как правильно охладить банки с тушенкой после стерилизации

Банки с мясными домашними консервами допускается охлаждать двумя способами: либо на открытом воздухе, либо с помощью холодной воды.

Если Вы планируете охлаждать банки с мясными заготовками при помощи воды – соблюдайте осторожность. Так как содержимое банок после длительной термической обработки горячее, то из-за разности температур банки с тушенкой могут лопнуть. Что бы этого не произошло, холодную воду в емкость с банками добавляйте небольшими порциями. При таком охлаждении, старайтесь что бы струя воды не попадала непосредственно на горячие банки.

Но мой совет – позвольте банкам с Вашей самой лучшей и вкусной домашней тушенкой остыть естественным путем. Лучше всего банки с мясными консервами просто оставить для охлаждения на воздухе. При охлаждении таким способом содержимое банок длительное время сохраняет высокую температуру. Поэтому, стерилизовать такую домашнюю заготовку Вы можете на четверть часа меньше времени указанного в рецепте.

После того как банки полностью остыли, нам обязательно необходимо еще раз удостовериться герметично ли укупорена тара и нет ли повреждений на самой крышке.

Если при такой проверке Вы обнаружили банку с неплотно закрытой крышкой, то после устранения причины, такую консерву необходимо подвергнуть повторному процессу термической обработки (стерилизации). Либо, советую содержимое банки немедленно употребить в пищу (пока не произошло поражение бактериями).

Как хранить домашнюю тушенку из мяса

Банки с мясными консервами прошедшие проверку на герметичность укупоривания нам необходимо для хранения поместить в прохладное помещение. Оптимальная температура хранения для наших домашних заготовок из мяса — от 10 до 15°С. При правильном температурном режиме сберегания риск поражения консервов бактериями ботулотоксина сводится к нулю.

Если в теплое время года температура в помещении, которое Вы используете для хранения домашних заготовок повышается, то необходимо несколько раз в неделю проверять банки с тушенками. Если при такой «ревизии» Вы выявили испорченные (вздутые, помутневшие) банки, немедленно их утилизируйте. В пищу такую тушенку употреблять категорически запрещено!

Ознакомившись с моими нехитрыми рекомендациями по домашней заготовке мяса впрок, смело подбирайте понравившийся Вам рецепт и приступайте к варке тушенки в домашних условиях.

Tweet

Вкуснейшее рагу из свинины - рецепт

Лучшая тушенка из свинины по маминому рецепту. Очень рекомендую для сытного, но простого ужина. Тушеная ветчина — один из способов приготовления этого мясного деликатеса, но вы также можете приготовить тушеную свинину из нежирной части лопатки. Как приготовить гуляш, чтобы он радовал своим вкусом? Здесь важны качество и происхождение мяса. - Лучший рецепт гуляша из свинины - начать с покупки продуктов в проверенной мясной лавке или хорошем продовольственном кооперативе.Также потребуются специи — например, молотая паприка, а также лавровый лист или майоран. Это введение в приготовление тушеной свинины. Ниже приведен проверенный рецепт тушеной ветчины.

Совет

Рагу - Рецепт мясного блюда

Тушеная свинина — одна из многих идей подачи свинины. Каков вкус хорошего рагу? Жареное, а затем тушеное мясо получается ароматным, нежным и в то же время сытным.Неудивительно, что рецепт тушеной свинины пользуется наибольшей популярностью в холодные месяцы. Тушенка из ветчины (или тушеная свинина из нежирной лопатки) может сгореть за минуту невнимательности. Так как же приготовить идеальное рагу? Лучше всего готовить его в более высокой кастрюле с более толстым дном. Даже начинающие повара или увлеченные любители кулинарии смогут приготовить вкусное рагу из свинины. Такой аксессуар также является отличным гаджетом для чили кон карне или лечения.

Для тушеной свинины

Рецепт гуляша из свинины – основа мясного обеда.Тушенку чаще всего подают с картофелем, но во многих домах тушеную свинину подают с макаронами, гречкой или пшеном, популярным в последние годы. Тушенка из свинины также прекрасно сочетается с хлебом – отлично подойдет деревенский или баварский хлеб. Какую тушеную свинину можно подавать с овощами? Рекомендуем маринованные огурцы - они разобьют мясную основу и заставят рецепт тушеной свинины чаще появляться на наших столах именно в таком сочетании.На самом деле форма подачи и добавки могут сделать тушеную свинину идеальным ужином для семейных посиделок. Рекомендуем позаботиться о сервировке стола – удачным выбором станет правильная посуда, которая прослужит долгие годы.

Примечание редактора

Гуляш — любимое и популярное блюдо, главным образом потому, что рецепт гуляша дает свободу сочетать ингредиенты. Если в вашем холодильнике чего-то не хватает, вы можете легко заменить его чем-то другим. Первоначально название рагу происходит от венгерского блюда и часто означает более густой суп, полный мясных кусочков. В нашей кухне под термином «рецепт гуляша» понимают большинство тушеных мясных блюд , а в последние десятилетия и вегетарианские.

Гуляш из свинины

Как приготовить тушеную свинину? Выше представлен пошаговый подробный рецепт тушеной свинины и необходимые ингредиенты. Об этих продуктах я рассказываю во введении, но подчеркну, что тушеная свинина не может быть случайной. Проверим его запах, цвет и эластичность. Даже самый лучший рецепт тушеного мяса не сработает, если сырье будет плохим.

Как приготовить тушеную свинину

Любители свинины и люди, которые придумывают тушеное мясо на ужин - рецепт в одном пальце. Это не сложное блюдо! Однако частым вопросом является путаница, сколько варить свинину для тушения. На самом деле, мясо для гуляша мы сначала обжариваем, а потом тушим. Слишком большое количество воды, которой вы заливаете мясо с добавками для тушеной свинины, фактически приготовит мясо, а не потушит его. Конечно, можно и так - суп-гуляш бывает вкусным! Однако, если мы хотим рагу – соус погуще, овощи и нежное мясо, позаботимся о правильных пропорциях.

Как приготовить соус для тушеной свинины

Этот вышеупомянутый соус для тушеной свинины действительно работает! При объяснении того, как приготовить соус для гуляша из свинины, полезно пройти этапы приготовления рецепта. Мясо для тушенки из свинины обжаривают в масле, выделяя сок. Далее в рецепте гуляша есть важное правило: свинину полить водой и потушить со специями и томатной пастой – здесь она снова полна аромата и эссенции. В конце загустим жидкость, добавив немного муки.Для ВАУ-эффекта хорошо обжарить муку на сухой сковороде, а потом добавить в тушенку.

.

Тушенка из свинины как у бабушки

Бабушкин гуляш из свинины

Гуляш из свинины – это идеальное мясо в натуральной подливе. Наши бабушки не использовали готовые соусы. Домашняя тушенка из свинины очень вкусная. Это идеальное дополнение к ужину для тех, кто любит свинину и темный соус. Мы можем сочетать рагу со многими другими продуктами. Если вы не знаете, как приготовить тушеную свинину, смело читайте мой рецепт.Это проверенный рецепт тушеной свинины, передающийся из поколения в поколение.

Как приготовить тушеную свинину

Если вы оказались здесь, значит, вы ищете интересные советы, как приготовить тушеную свинину, как у бабушки. Вопреки видимости, это не так уж и сложно. Только знай:

  • какое мясо использовать для тушенки из свинины;
  • сколько варить тушеную свинину;
  • как приправить тушеную свинину;
  • для подачи тушеной свинины.

Мой рецепт гуляша из свинины уникален. В ней я пошагово расскажу, как приготовить тушеную свинину. Даже если вы начинающий кулинар, с помощью моих советов у вас не должно возникнуть особых трудностей с приготовлением рагу.

Какое мясо использовать для тушеной свинины

Лопатка идеально подходит для тушеной свинины. Не рекомендую делать рагу из ветчины и свинины. Это мясо слишком сухое. Свиная шейка мне кажется слишком жирной. Кроме того, я считаю, что традиционные блюда выглядят такими, какие они есть, и не просто так.В прошлом люди сами разводили животных и использовали их для приготовления пищи. Поэтому на протяжении сотен лет создавалась посуда, предназначенная для употребления в пищу всех частей тела забитых животных. Свиная корейка, ветчина или свиная шея могут быть использованы для запекания жаркого или стейка. Они большие и фигурные. Лопатка, с другой стороны, представляет собой мясо, вырезанное между лопатками. Это не очень фигурно. На вопрос, что можно приготовить из свиной лопатки, даются следующие ответы:

  • котлеты из фарша;
  • Жаркое по-римски;
  • тушеная свинина;
  • бигос.

Тушеная свиная лопатка будет хрустящей. Мясо с лопатки требует длительного процесса приготовления. Если мы приготовим его правильно, он будет таять во рту.

Рецепт для домашнего тушеного из свинины

Домашнее рагу из свинины на плече свинины

Для плеча свинины нам нужны следующие инчредиенты:

  • 1 KG. -4 лавровых листа
  • несколько зерен душистого перца
  • несколько зерен черного перца
  • 1 большая столовая ложка сливочного масла или сала - для заправки
  • 1 большая столовая ложка муки - для заправки
  • плоская чайная ложка соли
  • 1 /4 чайные ложки черного перца
  • плоская чайная ложка чеснока
  • 1 чайная ложка майорана
  • масло или свиное сало для жарки

Как приправить тушеную свинину

Специи для гуляша: соль, перец, чеснок и майоран.Я указал количество ингредиентов. В конце приготовления попробуйте подливу и немного приправьте ее.


Приправы для гуляша из свинины

Как приготовить рагу из лопатки

7 Вот рецепт шаг за шагом!

Шаг I

Нарежьте мясо на более мелкие кусочки.

Мясо для свинины Goulash

для свинины Стрип
. жарить его.

Как долго жарить лопатку?

Обжаривать мясо около 20 минут. Мы не должны смешивать это без необходимости. За двадцать минут перемешайте мясо 3-4 раза. Обжариваем мясо с лопатки, пока оно слегка не подрумянится.

Как приготовить на плече тушеное мясо

. Как долго FRY FRY Meat
. , душистый перец и перец горошком.
Как приправить тушеную свинину

Смешать и жарить, пока мясо не станет золотисто-коричневым.
Как жарить мясо плеча

Шаг III
Отютное мясо из плеча

Залить воду в мясо из плеча и утю .

Сколько варить лопатку
Сколько варить лопатку для гуляша
Время приготовления лопатки около 60-8 минут.
Свиная тушеное мясо с соусом

Шаг IV

Roux для кусочке со свининой

We Make A Roux of Buthux.

Как приготовить заправку для гуляша

Растопить масло или сало в сковороде на среднем огне.

Рагу

Масло должно таять медленно, иначе пригорит.Мы можем использовать топленое масло или сало, которые можно растопить на сильном огне без риска поджечь их.
Как приготовить заправку для рагу

Добавьте муку в растопленное масло и тщательно перемешайте.
Заправка для гуляша

Как только вы смешаете масло с мукой, заправка начнет пениться. В таком случае намазать его отваром, образовавшимся при варке мяса из лопатки.
Как приготовить заправку для рагу

Шаг V

Бульон из свинины загущаем заправкой. Получается вкусный соус для гуляша.

Соус для запекания свиного гуляша

Добавить мясо в соус для запекания.

Рецепт гуляша из свинины с жареным соусом

Все приправить солью, перцем, чесноком и майораном, тщательно перемешать и тушить под крышкой еще 15 минут.

Тушеное мясо в жареном соусе

Свиная гулаш с тем, что подается

СВИНКА Гулаш хорошо сочетается с:

, который хорошо сочетается со втулкой? Они будут отлично работать:

Как немецкий гуляш из свинины

Немецкий гуляш из свинины Schweinegulasch (произносится как szajnegulasz). Мы можем встретить похожее блюдо под названием Geschnetzeltes (читайгеснесельтес). Однако это немного другое блюдо. Возможно, я напишу об этом в ближайшее время.

Если вы хотите узнать больше рецептов польских, немецких и греческих блюд, следите за моим блогом. Я также делюсь всеми постами на своей странице в Facebook. Я люблю жизнь. .

Тушеная свинина - лучший рецепт

Гуляш из свинины – мясное блюдо с большим количеством свинины, в т.ч. окорока, лопаток или свиной шеи. Тушенка из свинины – это мясное блюдо в одной кастрюле, наполненное сочными кусочками мяса, овощами и грибами. Рецепт тушеной свинины достаточно прост, сама подготовка ингредиентов не занимает много времени, варить тушенку нужно долго. Если вам нравится очень овощное рагу , вы можете добавить больше овощей, таких как перец, кабачки, помидоры или больше моркови.Большим преимуществом этого рагу являются лесные грибы, они придают восхитительный вкус и прекрасный аромат. Если у вас нет свежих или замороженных лесных грибов, вы можете добавить сушеные грибы, доступные круглый год в любом магазине.

Тушеная свинина - Ингредиенты

  • 1 кг свинины, например, плечи, ветчины
  • 4 Большая морковь
  • 3 Большой лук
  • 1/2 кг грибов
  • 3 гвоздики чеснока
  • 3 G Лесные грибы
  • 1 Литер овощного или мясного брата
  • G Лесные грибы
  • 1 Литер Овощный или Мясной БОТ БОТУ
  • G ЛЕСНЫЕ Масло
  • Перец сладкий
  • Перец острый
  • Соль
  • Перец

Тушенка из свинины - Тип

Люблю, когда тушенка очень мясная.поэтому рецепт содержит 1 кг мяса, если вы предпочитаете более овощной вариант, уменьшите количество мяса, например, 700 грамм. Мой любимый вариант тушеного мяса — свиная ветчина, но она также вкусна со свиной лопаткой или шеей в любой пропорции.

Нарежьте мясо примерно одинаковыми кусочками примерно 2 × 2 см. Складываем мясо в миску, кладем в миску большое количество соли, чайную ложку перца, чайную ложку сладкого перца, половину чайной ложки острого перца. Тщательно перемешайте мясо со специями.Поставьте его в холодильник минимум на 1 час.

Очистите лук и нарежьте его. Налейте больше масла в большую кастрюлю с большим дном. Выложите лук в разогретое масло, обжарьте его до золотистого цвета, следите, чтобы лук не подгорел в кастрюле. Затем достать мясо из холодильника, выложить на обжаренный лук, обжаривать около 5 минут, время от времени помешивая, чтобы мясо хорошо прожарилось со всех сторон.

Мелко нарежьте грибы, а также свежие грибы.Если у вас нет свежих грибов, вы можете использовать сушеные грибы, предварительно замочив их на несколько часов. Выложить грибы к обжаренному мясу.

Морковь очистить, затем нарезать тонкими ломтиками и добавить в кастрюлю.

Через несколько минут влейте заранее приготовленный мясной или овощной бульон. Тщательно перемешайте все ингредиенты. Уменьшите мощность конфорки до минимума, добавьте перец, соль. Приготовленное таким образом рагу варить около 1,5 часов под крышкой на очень слабой мощности конфорки.

Тушеная свинина — дополнительная информация

Если по истечении этого времени тушеная свинина станет слишком жидкой, ее можно загустить пшеничной мукой. К столовой ложке муки добавить 5 столовых ложек воды, тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Затем добавить в приготовленное рагу и тщательно перемешать и довести тушеную свинину до кипения. Возможно, большинству из вас известен этот совет, но я знаю, что есть люди, которые этого не делают. Чтобы быстро смешать воду с мукой, насыпьте муку в небольшую баночку с томатной пастой, добавьте воду, закрутите банку крышкой и несколько раз встряхните.Через несколько секунд вода и мука будут тщательно перемешаны.

Тушенка из свинины очень вкусна с отварным картофелем, различными видами круп, например, гречневой, ячневой и перловой. Домашняя тушенка из ветчины получается вкусной и с добавлением свежего хлеба. Я люблю тушенку с домашней свеклой или маринованными огурцами. Также есть люди, которые едят тушеное мясо с добавлением вареников, вареников или других мучных изделий. Вы также можете подать рагу с картофельными оладьями как оладьи по-горецки.

Салат из красной капусты с морковью и яблоками

Рецепт гуляша из свинины прост и незамысловат.Гуляш можно приготовить из мяса свинины, такого как лопатка, шея, окорок. Рагу можно приготовить с овощами или в мясном варианте с небольшим количеством овощей. Преимуществом гуляша является добавление большого количества лесных грибов и шампиньонов. Если вам интересно, как приготовить тушеную свинину, воспользуйтесь этим проверенным рецептом.Наиболее вкусен гуляш с добавлением картофеля, крупы или свежего хлеба.

.

Простой гуляш из свинины - смотрите рецепт в блоге kuchbazylii.pl

Простой гуляш из свинины часто бывает у меня дома по нескольким причинам. Готовится легко, быстро, а ингредиенты для его приготовления широко доступны, потому что в основном нам нужны только кусок свинины, луковица, немного муки и несколько специй, которые обычно есть у нас дома. Подавать такое рагу можно с самыми разными гарнирами. Прекрасно сочетается с кашами, как с гречкой, так и с перловой, а также с картофелем, картофельными кнедликами или силезскими кнедликами.Это отличный обед, который можно взять с собой на работу. Приготовьте гуляш со свиной лопаткой или свиной шейкой – это будет лучше всего. Свиная корейка для рагу получится слишком сухой, если только не смешать свиные ломти с вышеперечисленными видами свинины. Приятного аппетита!


См. Также:

Свиная шея в собственном соусе

Тушеное мясо с красным вином с грибами

Картофельный гратин с рубленным мясом

Тендерлог в кремовом соусе

Рецепт для простых рагу 3 Время приготовления: 1 час

Ингредиенты

  • 700 г свинины (шея, лопасть на плече)
  • Большой лук
  • Половина стекла из муки
  • Фарило. вода
  • соль и перец

Рецепт

1

Свинину нарезать кусочками размером примерно 2x2 см.Посыпать солью и перцем и обвалять в муке. Подготовленное мясо обжарить на раскаленной сковороде до румяности.

2

Положить мясо в кастрюлю и обжарить на этой же сковороде нарезанный лук до румяности. Мы тоже кладем в кастрюлю.

3

Все полить, добавить душистый перец и лавровый лист. Тушите под крышкой около часа, пока мясо не станет мягким, а соус не загустеет. Приправить по вкусу солью и перцем.

4

Подавать с кашами, картофелем, картофельными клецками или силезскими клецками.

.

Тушеная свинина - Onet Cooking 9000 1

Основные компоненты

  • 1 кг свиной лопатки
  • 1 столовая ложка гусиного или свиного сала
  • 1 луковица
  • 1 чайная ложка сладкой паприки
  • ½ чайной ложки острого перца
  • щепотка соли
  • 250 мл куриного бульона
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 1 столовая ложка муки
  • Украшение:
  • густые сливки
  • сладкий перец

Подготовка

  1. Нарежьте мясо кубиками среднего размера.На сковороде разогреть сало, обжарить лук, нарезанный кубиками. Всыпать паприку и карамелизовать. Всыпать мясо. Посолить. Налейте бульон. Смешивание. Накройте крышкой и тушите до мягкости.

Во второй сковороде растопить сливочное масло, всыпать муку, обжарить. Когда мука с маслом слегка подрумянится, влить мясной бульон (достаточно 1 половника). Перемешать и влить в фарш.

Подавайте со сливками и щепоткой сладкого перца.

.

Самая простая тушенка из свинины


Несколько дней назад в блоге появился рецепт силезских пельменей. А раз есть лапша по-силезски, то должна быть и тушенка с густым соусом, который заполнит лапшу дырочки . На этот раз это будет самая простая тушенка из свинины, без каких-либо изысков и лишних дополнений. Такие, как делала моя бабушка, с мясом, обжаренным на сале и загущенным мукой. Идеально подходит для силезских или картофельных клецок. Плюс салат из капусты и я сразу возвращаюсь воспоминаниями на несколько десятков лет назад...

Самая простая тушенка из свинины

Пропорция на 6 персон

Время подготовки: 60 минут

Ингредиенты:

  • 1000 г свинины с ветчиной
  • 2 луковицы
  • 1 морковь
  • несколько сушеных грибов
  • 3 столовые ложки сливок 18%
  • 2 столовые ложки пшеничной муки
  • 2 лавровых листа
  • 5 шариков душистого перца
  • соль
  • перец
  • смалец для жарки

Версия:

За час до приготовления рагу сложите грибы в миску и залейте их холодной водой.Мясо нарезать кубиками размером не более 2 х 2 см. Мелко нарежьте лук, а морковь ломтиками.

Разогреть жир на сковороде и порциями обжарить мясо до светло-коричневого цвета. Положите мясо в кастрюлю, в которой оно будет тушиться, и накройте крышкой, чтобы оно не остывало. Затем также обжариваем лук и тоже кладем в кастрюлю. Залейте мясо в кастрюле горячей водой так, чтобы она покрыла мясо с запасом на 2 см. Мы также можем использовать грибную воду. Добавляем морковь, грибы и специи.Тушите на медленном огне около 30 минут.

В миске смешайте муку и сливки с небольшим количеством холодной воды. Когда образуется однородная масса, темперировать ее 2-3 столовыми ложками соуса, в котором тушилось мясо. Влить все в мясо и перемешать. Варить некоторое время, все время помешивая, пока соус не загустеет.

.

Смотрите также