Разделы сайта
Интересно
О том, о сём
Хвалите чаще себя

Хвалите чаще себя

Как правило, мы не забываем сказать окружающим слова благодарности за добрые дела и услуги, которые они делают для нас. А часто ли вы хвалите и благодарите самого себя? Обычно это происходит очень редко, а бывает, что мы только привыкаем ругать себя и винить во всём.

Лечебные свойства кубика льда

Лечебные свойства кубика льда

У льда есть множество полезных функций. Например, при помощи кубика льда может остановить кровотечение, снять воспаление. Также всем известно, что самое популярное применение льда – в косметологии. А массаж льдом способен избавить Вас от отеков. Как же еще можно применять «чудо» - лед? Об этом и поговорим в нашей статье.

Валенки и угги - ухаживаем правильно

Валенки и угги - ухаживаем правильно

Такая обувь, как валенки и угги, требует специального ухода. Заботясь о них правильно, Вы сможете продлить «жизнь» любимой обуви.

Поведение в обществе

Поведение в обществе

Прежде всего, необходимо воспитать в себе внимательное отношение к людям. Без этого человек на каждом шагу ставит в неловкое положение и себя, и окружающих.

Как вести себя за столом

Как вести себя за столом

Культура питания имеет очень важное значение для здоровья человека. Есть, когда придётся и что попало – это своеобразная распущенность и непростительная небрежность.

Как приготовить паприку в домашних условиях из болгарского перца


Паприка | Продукты | Рецепты

Паприка — это красный сладкий перец, из которого делают одноименную приправу. В XVII это "красное золото" было завезено в Венгрию из Южной Америки, которая является родиной растения. В сербо-хорватском языке нашлось подходящее слово "папар" для наименования заморского продукта, а позднее оно преобразовалось в "паприку". Позднее паприка распространилась по всей европейской территории, а вот в России она появилась только в начале двадцатого столетия, но это не помешало местным кулинарам успеть оценить ее по достоинству.

Приправа паприка представляет собой порошок, смолотый из сладкого или слабожгучего сушеного перца. На изготовление идут красные мясистые сочные перцы, которые сушат на солнце, а затем размалывают. Существует множество сортов, которые различны по цвету и жгучести, поэтому цветовая гамма приправы варьируется от светло-желтого до коричневато-красного. Однако самым лучшим для изготовления приправы считается красны болгарский перец, который обладает сладким вкусом и сильным ароматом, эти перцы очищают от семян и сердцевины, сушат и потом растирают в порошок. В итоге получается специя теплого красного оттенка с легким сладким послевкусием.

Более насыщенной и острой считается розовая паприка. Существует деликатесная разновидность, которая совсем не обладает остротой, она полусладкая и нравится многим любителям специй. Ее характерная особенность — это внешний блеск порошка. Но чаще всего в кулинарии применяют благородную, так как она имеет самый яркий аромат, а ее цвет очень темный и насыщенный.

Применение специи

Паприку любят в таких кухнях, как мексиканская, немецкая, венгерская и испанская. Без нее не обходится практически ни одно мясное блюдо, особенно свинина или курятина. Но нужно помнить, что при жарке паприку добавлять нельзя, ибо она имеет неприятное свойство быстро пригорать, а от этого ее вкус и аромат теряется. Овощи тоже отлично сочетаются с этой специей, особенно это касается капусты и томатов. Многие соусы и супы готовятся с добавлением паприки.

Известное блюдо "цыпленок с паприкой" является визитной карточкой венгерской кухни. Знаменитая приправа "барбекю" тоже не обходится без красного порошка. И даже обыкновенное картофельное пюре становится просто праздничным гарниром, если сдобрить его базиликом, чабером, чесноком и паприкой. Кроме того, паприка дарит блюдам не только вкус и аромат, при нагревании она придает пище красноватый или оранжевый цвет.

При выборе данной специи нужно помнить, что продукт хорошего качества должен иметь яркую окраску, если она тусклая или имеет грязно-серый цвет, то такой продукт самого низкого сорта либо его хранили ненадлежащим образом. В домашних условиях нужно хранить паприку в темном и прохладном месте, так как солнечные лучи разрушают ее.

Паприка может похвастаться высоким содержанием витамина С, в ней его даже больше, чем в лимонах. С помощью этой приправы можно наладить кровообращение, улучшить аппетит, привести в порядок пищеварение и состояние поджелудочной железы, она также полезна при ревматизме.

Интересно, что паприка является одним из четырех главных венгерских продуктов (кроме нее таковыми считаются сметана, свиной жир и мука). Ежегодно среднестатистический венгр съедает по полкилограмма паприки. Но не только в этой стране уважают красную специю, на Балканах ее съедают по 200 г за год, а немцы ежегодно употребляют ее по 100 г на человека. Но все же в Венгрии паприку любят больше всех, там уже существует уникальный музей, посвященный этому продукту, а национальное венгерское блюдо — ни что иное, как паприкаш.

Эта специя противопоказана при гипертонии, аритмии, тяжелых формах ИБС, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, неспецифическом язвенном колите, остром панкреатите и холецистите, гастритах с повышенной кислотностью желудочного сока, заболеваниях печени и почек, хроническом геморрое, бессоннице и в случае индивидуальной непереносимости.

способы и рецепты приготовления в домашних условиях

Паприка сушеная: какие полезные компоненты входят в состав специи, может ли приправа нанести вред. Рецепты блюд, которые пряность дополняет особенно гармонично.

Содержание статьи:

Паприка сушеная - это специя, представляющая собой засушенные и перемолотые плоды стручкового перца слабожгучего сорта Capsicum annuum. Ароматную пряность ярко-красного цвета со сладковатым и в меру жгучим вкусом подарила нам Южная Америка. В Европе приправа появилась благодаря путешествиям Колумба. Знаменитый мореплаватель называл ее «индейской красной солью». Сегодня паприка культивируется в Венгрии, Испании, Турции и США. Производится семь сортов специи, главная характеристика каждого из которых - степень остроты. Жгучесть регулируется особенностями производственного процесса. Плод перца в первую очередь сушится, затем из него аккуратно извлекают сердцевину и зернышки и только после этого перемалывают. Если производитель хочет сделать приправу острее, часть семечек не удаляют. Чем больше зернышек останется в плоде, тем острее получится специя.

Калорийность и состав паприки сушеной


Паприка ценна не только интересным вкусом и богатым ароматом, но и уникальным составом полезнейших биологически активных веществ.

Калорийность паприки сушеной - 282 ккал на 100 г продукта, из них:

  • Белки - 14,14 г;
  • Жиры - 12,89 г;
  • Углеводы - 53,99 г;
  • Пищевые волокна - 34,9 г;
  • Вода - 11,24 г;
  • Зола - 7,74 г.
Макроэлементы на 100 г:
  • Калий - 2280 мг;
  • Кальций - 229 мг;
  • Магний - 178 мг;
  • Натрий - 68 мг;
  • Фосфор - 314 мг.
Микроэлементы на 100 г:
  • Железо - 21,14 мг;
  • Марганец - 1,59 мг;
  • Медь - 713 мкг;
  • Селен - 6,3 мкг;
  • Цинк - 4,33 мг.
Витамины на 100 г:
  • Витамин А, РЭ - 2463 мкг;
  • Альфа каротин - 595 мкг;
  • Бета каротин - 26,162 мг;
  • Бета криптоксантин - 6186 мкг;
  • Лютеин + Зеаксантин - 18944 мкг;
  • Витамин В1 - 0,33 мг;
  • Витамин В2 - 1,23 мг;
  • Витамин В4 - 51,5 мг;
  • Витамин В5 - 2,51 мг;
  • Витамин В6 - 2,141 мг;
  • Витамин В9 - 49 мкг;
  • Витамин C - 0,9 мг;
  • Витамин Е - 29,1 мг;
  • Витамин К - 80,3 мкг;
  • Витамин РР, НЭ - 10,06 мг;
  • Бетаин - 7,1 мг.
Незаменимые аминокислоты на 100 г:
  • Аргинин - 0,89 г;
  • Валин - 0,75 г;
  • Гистидин - 0,25 г;
  • Изолейцин - 0,57 г;
  • Лейцин - 0,92 г;
  • Лизин - 0,69 г;
  • Метионин - 0,2 г;
  • Треонин - 0,49 г;
  • Триптофан - 0,07 г;
  • Фенилаланин - 0,61 г.
Жирные кислоты на 100 г:
  • Омега-3 - 0,453 г;
  • Омега-6 - 7,314 г;
  • Насыщенные - 2,14 г;
  • Мононенасыщенные - 1,695 г;
  • Полиненасыщенные - 7,766 г;
Также в составе паприки сушеной имеются усвояемые углеводы в виде моно- и дисахаридов (сахаров), в 100 грамм их содержится 10,34 г.

Полезные свойства паприки сушеной


Благотворное влияние пряности на организм раскрывается в полной мере при постоянном употреблении специи в пищу. В приправе имеется множество биологически активных веществ, оказывающих положительный эффект на работу всех систем, тканей и органов. При этом важно отметить, что паприка, производимая из сладких сортов перца, совершенно безопасна при добавлении в блюда даже в достаточно большом количестве, чего не скажешь об остром молотом перце, за количеством потребления которого нужно следить во избежание воспаления слизистых.

Давайте же рассмотрим пользу паприки сушеной более детально. В списке благотворных влияний специи:

  1. Стимулирование иммунной системы . В пряности в большом количестве содержатся каротин и витамин С, а также другие «иммунные» компоненты. Сей факт делает специю удивительно полезной в деле повышения стойкости организма к тем или иным заболеваниям.
  2. Положительное влияние на кровеносную систему . Паприка разжижает и очищает кровь от избытка холестерина, предупреждает образование тромбов, что в свою очередь является важнейшим элементом профилактики острых сердечных состояний.
  3. Укрепление сердечно-сосудистой системы . Пряность оказывает общее укрепляющее действие на сосуды и сердечную мышцу.
  4. Регуляция деятельности пищеварительной системы . Специя предупреждает развитие болезней желудочно-кишечного тракта и позволяет бороться с его расстройствами. Особенно эффективна при спазмах, метеоризме.
  5. Ускорение обменных процессов . Паприка нормализует обменные процессы в организме, за что ее особенно полюбили в диетологии. Пряность способствует не только более быстрому, но и более эффективному усвоению полезных веществ. Таким образом, любое блюдо, сдобренное специей, становится не только вкуснее, но и полезнее.
  6. Стимуляция потенции . За счет тонизирующего эффекта пряность используется как афродизиак. Паприка стимулирует сексуальное влечение, причем не только у мужчин, но и у женщин.
  7. Улучшение состояния волос и укрепление ногтей . Содержание большого числа микро- и макроэлементов в специи способствует улучшению состояния ногтей и волос. Пряность рекомендуется для профилактики раннего облысения.
  8. Профилактика ухудшения зрения . В паприке в большом количестве содержится лютеин, что делает ее особенно полезной для глаз. Специя поддерживает сетчатку в здоровом состоянии, даже если человеку приходится много работать за компьютером или напрягать зрение по другой причине.
  9. Положительное воздействие на нервную систему . Употребление блюд с добавлением специи поднимает настроение, придает энергии и сил, благотворно влияет на память и сон. Медики утверждают, что пряность помогает даже бороться с депрессией.
  10. Укрепление суставов и мышц . Пряность относится к разогревающим специям, а потому она способна облегчить суставную боль и является хорошим средством профилактики артритов, артрозов, ревматизма.
Специю иногда готовят из зеленого и желтого сладкого перца, цвет она имеет соответствующий. Однако ученые выявили, что красная паприка богаче по химическому составу и содержит больше витаминов и минералов, а значит, полезнее.

Вред и противопоказания к паприке сушеной


К сожалению, не каждый человек может оценить благотворное влияние паприки на свой организм. Эта пряность содержит массу полезных компонентов, но, тем не менее, в виду некоторых особенностей состава некоторым людям она противопоказана. Давайте выясним, кому паприка может навредить:
  • Гипертоникам . Пряность разжижает кровь, а потому она противопоказана людям с повышенным давлением.
  • Пациентам, страдающим серьезными заболеваниями пищеварительной системы . Несмотря на то, что паприка имеет полезное свойство бороться с расстройствами ЖКТ того или иного характера, ее употребление при тяжелых болезнях пищеварительной системы противопоказано.
  • Людям с повышенной возбудимостью ЦНС . Осторожность в употреблении специи нужно проявлять индивидуумам с неустойчивой нервной системой - тонизирующие свойства пряности могут сыграть злую шутку.
При болезнях сердечно-сосудистой системы паприка также противопоказана. Категорически запрещается пряность при нарушениях сердечного ритма, ишемической болезни.

Не стоит забывать о том, что пряность может вызвать аллергию в виду индивидуальной непереносимости компонентов. В таком случае употребление специи в пищу также не допускается.

Рецепты блюд с паприкой сушеной


Использование в рецептах паприки сушеной делает вкус блюд интересней, а их аромат богаче. Сей факт помог специи сделать успешную «карьеру» в кулинарном мире. Особенно любят пряность в Венгрии. В этой стране она активно культивируется и добавляется буквально во все блюда, а венгерская паприка - это уже национальный бренд. Среднестатистический венгр, как утверждает статистика, съедает пол килограмма (!) специи в год. Само за себя говорит и главное национальное блюдо Венгрии, именуемое «паприкаш».

Также очень любят специю в Испании, Германии, Мексике. Приправу добавляют главным образом в мясо, особенно хорошо гармонирует она с курицей и свининой. Также специя используется в супах и овощных салатах. А еще она входит в состав знаменитого во всем мире соуса барбекю с восхитительным вкусом и непревзойденным ароматом.

Какие же блюда паприка делает особенно вкусными? Вот список некоторых из них:

  1. . Куриную грудку (2 штуки) нарежьте порционными кусочками, обжарьте в сковороде в течение 10-15 минут на оливковом или растительном масле. Вытащите мясо из сковороды, теперь в ней будут тушиться овощи. Нарежьте репчатый лук (3 головки), обжарьте его до прозрачности. Нарежьте крупными кубиками болгарский перец (4 штуки), если хотите, чтобы блюдо получилось особенно красочным и аппетитным, используйте плоды разных цветов. Положите перец к луку и продолжайте готовить овощи вместе в течение 3-5 минут. Добавьте муку (2 столовых ложки) и паприку (2 столовых ложки), перемешайте как следует и готовьте еще 2-3 минуты. Нашинкуйте томаты (2 штуки) и яблоки (2 штуки), желательно кислых сортов. Добавьте помидоры и яблоки в сковороду, тушите все вместе еще 5 минут. Влейте в сковороду сметану (150 мл), посолите, поперчите, верните куриную грудку. Перемешайте все тщательно и тушите еще 2-3 минуты. Подается паприкаш с зеленью, лучше всего с петрушкой.
  2. Соус барбекю . Смешайте сахар (250 грамм), лучше коричневый, за неимением - обычный белый, горчичный порошок (1 столовая ложка), красный винный уксус (100 мл), томатную пасту (300 мл), соевый соус (1 столовая ложка), паприку (2 столовых ложки), черный перец (0,5 чайной ложки), соль (1 чайная ложка). Ингредиенты тщательно перемешайте, нагрейте, помешивая, до полного растворения сахара. Соус готов, можно кушать его теплым и холодным.
  3. Кукурузный суп с крабовым мясом . Нарежьте лук (1 маленькая луковица), натрите морковь (1 штука) и пропассируйте на оливковом или растительном масле в течение 5 минут. Добавьте консервированную кукурузу (2 больших банки), тушите 5 минут. Доведите молоко (1 литр) до кипения, добавьте в него овощи и варите 15-20 минут. Добавьте специи - паприку и имбирь по вкусу, посолите, выключите огонь. Когда суп слегка остынет, взбейте его блендером, процедите, чтобы очистить от кукурузной шелухи. Добавьте натертое на крупной терке крабовое мясо (1 упаковка) и подавайте суп, украшенный кунжутом.
  4. Салат из булгура . Отварите булгур (200 грамм), снимите с томатов (2 штуки) кожицу, ошпарив их кипятком. Нарежьте зеленый лук (1 пучок), помидоры, петрушку (1 пучок) и мяту (1 пучок). Смешайте все подготовленные продукты с булгуром, добавьте оливковое масло (2 столовых ложки) - можно заменить растительным, томатную пасту (30 грамм), паприку (1 чайная ложка), соль и перец по вкусу, сбрызните соком лимона. Салат можно кушать и в теплом, и в холодном виде.
  5. Томатный пирог . Взбейте яйца (3 штуки) с молоком (200 мл), добавьте томатную пасту (60 грамм), паприку (1 чайная ложка), сахар (2 чайные ложки). Просейте муку (250 грамм), добавьте ее к остальным ингредиентом, посолите. Добавьте в тесто ветчину (100 грамм), маслины (15-20 штук), тертый сыр (100 грамм). Выпекайте пирог час при температуре 180 градусов. Лучше всего кушать его охлажденным.
  6. Скумбрия по Гордону Рамзи . Подготовьте рыбу (2 штуки): почистите, удалите голову, извлеките внутренности и разрежьте на две части вдоль. Смешайте оливковое или растительное масло (2 столовых ложки), измельченный чеснок (3 зубчика), паприку (1 чайная ложка). Посолите рыбу и щедро смажьте маринадом. Заверните скумбрию в фольгу и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
Паприка хороша не только как отдельная специя, прекрасно комбинируется она и с другими пряностями. Лучшие «друзья» приправы - мускатный орех, петрушка, чеснок, лавровый лист, кориандр и базилик.


Продолжая рассказ о любви венгров к специи, стоит сказать, что в венгерском городе Калоча существует музей пряности, в котором можно узнать ее историю, особенности выращивания и производства.

При этом любопытно, что изначально в Венгрии приправу не оценили. Завезли ее в страну в XVII веке турки. Когда же последние ушли с венгерских земель, отношение к специи кардинально изменилось.

Во времена Колумба паприка считалась довольно доступной специей: ею часто заменяли черный перец, который могли себе позволить только богатые люди.

Паприка, произведенная вручную, ценится больше, хотя пряность, полученная машинным методом, выглядит эстетичнее. Специальный автомат позволяет получать более однородный порошок, однако он разрушает часть полезных компонентов.

Пряность активно применяется в диетологии. Специя является компонентом пластырей для борьбы с лишним весом, различных кремов для коррекции фигуры и средств против целлюлита.

Паприка используется как натуральный краситель в производстве мясных изделий, в частности колбасы. Пряность не только улучшает вид продукта, но и делает его ароматней и аппетитней.

В молотой специи имеется сахар, а потому при жарке ее без достаточного количества жидкости она может подгореть и покрыться карамельной корочкой.

Смотрите видео о перце Capsicum annuum:


Паприка сушеная - пряность, которая способна любое блюдо сделать аппетитней и полезней. Оригинальную нотку приправа может привнести даже в самые банальные блюда, например, омлет или картофельное пюре. Тем не менее, чтобы полностью оценить «кулинарные способности» приправы, приготовьте один из коронных рецептов с использованием специи - например, венгерский паприкаш.

Яркий вкус молотой паприки используется при создании различных блюд, особенно если это супы или вторые блюда из овощей! Молотая паприка отменно заменяет томатную пасту и добавляет приготовленной еде тонкий аромат болгарского перца, красноватый оттенок и немного маслянистости, так как сама приправа – немного жирная.

Готовить молотую паприку сложно – для этого нужно время и терпение. Из 1-1,2 кг красного болгарского перца сорта «Паприка» получается около 50-80 г ярко-красной приправы.

Информация о рецепте

Способ приготовления : сушка .

Общее время приготовления : 4-5 ч

Количество порций : 10 .

Ингредиенты:

  • красный болгарский перец «Паприка» – 1-1,2 кг.

Способ приготовления


  1. Промойте перец в воде и обрежьте с каждого овоща верхнюю крышечку, вынимая следом семена. Промойте, как следует, изнутри и промокните полотенцем – лишняя влага вам при сушке ни к чему!
  2. Нарежьте каждый перчик кубиками как можно мельче, но не пропускайте через мясорубку, иначе у вас образуется очень много сока и высушить паприку будет сложно!

  3. Пергаментной бумагой застелите противень и выложите на нее всю перечную нарезку. Если вы нарезали очень много перца, то старайтесь высушить его в два этапа, а не выкладывать плотный слой за один раз – он не просохнет, а пригорит, и все труды пойдут насмарку! Всуньте противень в духовку при 10С на 1-1,5 часа и в середине сушения один раз перемешайте содержимое противня, чтобы оно лучше высушивалось.

  4. Спустя указанное время вытащите противень и дайте кусочкам перца обсохнуть при комнатной температуре около 1 часа. Они не должны быть сухими – не переживайте! Сам перец очень маслянист, поэтому его сушка происходит в несколько этапов.

  5. Как только пройдет 1 час – всыпьте кусочки перца в блендер или емкость кухонного комбайна.

  6. Измельчите. Порошка не получится, так как и полученную приправу, необходимо просушить в духовке еще раз – высыпьте ее из емкости на лист бумаги и снова поместите в духовку на 30 минут при 100С. Каждый раз при сушке не забывайте приоткрывать дверцу техники.

  7. Горячую высушенную приправу снова пересыпьте в емкость блендера и еще раз измельчите.

  8. Теперь нужный результат будет достигнут – приправа превратится в популярный кулинарный порошок.

  9. Молотая паприка имеет бархатную текстуру и ярко-красный цвет, да еще и отменный аромат!
  10. Храните ее в емкости, которая плотно закрывается или закручивается, чтобы приправа не набирала влагу. Доставайте по мере надобности и готовьте по мере употребления – теперь вы уже знаете, как это делается!

Паприка сушеная давно стала популярной приправой ко многим блюдам. Она легко придает не только выраженность вкусу блюд, но и красивый оранжевый цвет бульонам, супам и соусам. Эта пряность входит в состав многих универсальных смесей, позволяющих улучшить вкус готовых кушаний.

Давайте разберемся вместе, что же это за продукт с интересным названием «паприка». Все кулинары знают, что ее можно купить практически везде: на полках супермаркетов и магазинов эта пряность встречается в большом количестве, да и выпускают ее многие производители. К тому же все они придерживаются определенного ГОСТа, ведь ничего нового в высушивании сладкого перца придумать невозможно. Но на самом деле нюансов в выборе качественного продукта много. А вот как сделать правильный выбор, мы расскажем всем в этой статье.

Виды паприки

Видов паприки существует множество. В большинстве своем хозяйки ответят, что паприка в продаже бывает молотой и кусочками, а также красного и зеленого цвета, причем последняя характеристика напрямую зависит от цвета исходного сырья. Некоторые более опытные хозяйки отметят наличие копченой паприки. На самом же деле продукт имеет гораздо большее число отличий. О них пойдет речь в таблице ниже:

Наиболее пикантной и ароматной считается паприка, произведенная в Венгрии, а вот наиболее нежной обычно бывает продукт, выпущенный промышленностью Америки и Испании.

Химический состав пряности

Химический состав пряности полностью соответствует составу сладкого перца, только более калориен, потому что из продукта полностью удалена влага. Но и использование паприки в приготовлении блюд ограничивается чайной ложкой, поэтому продукт ни в коем случае не может навредить фигуре. В составе чайной ложки без горки приправы содержится примерно такое же количество минералов и микроэлементов, как и в ста граммах свежего болгарского перца.

Продукт прекрасно сохраняет в себе:

В сушеном продукте содержится небольшое количество капсаицина, отвечающего за вкусовые качества приправы, а также эфирных масел, которые позволяют продукту воссоздать аромат свежего перца при попадании в воду.

Применение паприки

Применение паприки в кулинарии стало широко распространенным благодаря ее удивительным вкусовым качествам. Изначально использование паприки отмечено было в блюдах азиатской и восточной кухонь, но в настоящее время пряность используют и европейцы. Приобрести готовый продукт можно как на вес, так и расфасованным в пакеты минимальной массой в 10 грамм.

Ввиду того что этот продукт широко используется в различных смесях для приготовления мясных блюд, многим хозяйкам станет интересно, с какими пряностями сочетается эта ароматная приправа. Хочется отметить, что наиболее выгодно проявляет себя продукт с:

  • базиликом;
  • кориандром;
  • чесноком;
  • лавровым листом;
  • перцем чили;
  • тимьяном.

Используют сушеный перец при изготовлении различных маринадов для мяса и заправок с помидорами или томатной пастой в составе, а также при варке супов и тушении овощных рагу. Последнее особенно удобно в зимний период года, когда нет возможности приобрести качественный грунтовой перец.

Паприку, сушеную кусочками, используют в консервировании, она прекрасно справляется с функциями сладкого перца. Ее используют в приготовлении паприкаша, гуляшей и домашних колбас. Приправу можно назвать универсальной, ведь она отлично сочетается с:

  • курятиной;
  • мясом утки;
  • яйцами;
  • свининой;
  • говядиной;
  • фасолью;
  • различными сырами;
  • большинством морепродуктов.

Чтобы получить максимальную отдачу от продукта, следует запомнить такие правила :

  1. Никогда не подвергайте его жарке, потому что от этого он становится горьким и блюдо с ним начинает быстро подгорать.
  2. Не варите молотую паприку дольше двух минут, а сушеную кусочками более пяти минут, потому что превышение длительности тепловой обработки отрицательно влияет на ее вкус.

Мясо для барбекю и шашлыков, замаринованное с использованием паприки, приобретает удивительно мягкий привкус и нежный аромат, а супы и бульоны, помимо вкуса, получают золотистую окраску.

Хотелось бы отметить, что, несмотря на универсальность сушеной паприки, есть несовместимые с нею компоненты, которые способны полностью заглушить природные качества продукта. Эти продукты сами по себе очень пикантные, и ими являются репчатый лук и кинза.

Польза и вред

Пользой, которую приносит употребление паприки в рационе, можно назвать способность приправы оптимизировать пищеварение, а следствием этого станет то, что организм человека сможет более полно усвоить полезные вещества из сопутствующих ей компонентов блюд. Паприка, регулярно находящаяся в еде, помогает человеку справляться с такими расстройствами работы желудочно-кишечного тракта и их неприятными проявлениями, как:

  • метеоризм;
  • спазмы;
  • желудочные колики;
  • излишнее газообразование.

Наличие пряности в еде позволяет улучшить работу сердечно-сосудистой системы, способствует усилению кровотока и предупреждает образование тромбов. Только вот употребление ее в этом случае должно быть регулярным.

Применение паприки вместе с другими приправами показано при излишнем весе, ведь этот продукт оказывает положительное влияние на обмен веществ и все железы внутренней секреции. Наилучшим способом употребления продукта в этом случае является смешивание его с любым растительным маслом и заправка этой смесью овощных салатов.

Положительное воздействие оказывает паприка и на иммунную систему, поэтому ее можно использовать в лечебных целях, добавляя небольшими порциями в противопростудный чай.

Диетологами не рекомендуется употребление паприки людям, имеющим индивидуальную непереносимость продукта, а также тем, кто страдает болезнями печени и почек, что особенно важно в стадии обострения заболевания. Ограничить количество или временно прекратить использование приправы нужно и тем, кто подвержен приступам панкреатита, хронической форме язвы желудка, а также при стенокардии, чтобы избежать негативных проявлений этих заболеваний.

Приготовление в домашних условиях

Приготовление паприки в домашних условиях приветствуется многими хозяйками, которые ценят натуральность продуктов. В этом деле нет ничего сложного. Все, что потребуется кулинарам, – это немного терпения. Хочется отметить, что приготовить сушеную паприку легче всего в духовке с конвекцией воздуха или в электрической сушилке, но за неимением их можно воспользоваться и обычным духовым шкафом.

Опытные хозяйки советуют перед сушкой провялить перец в затененном, но довольно жарком помещении. В частном доме это может быть летняя кухня или беседка, а в условиях города поможет решить проблему балкон. Подготавливать болгарский перец непосредственно в квартире не рекомендуется в силу сильного запаха исходного продукта.

Для получения ароматной паприки лучше всего отобрать мясистые плоды красного или зеленого цвета в стадии технической спелости. Плоды перца желтого цвета хоть и бывают нежными и мясистыми, но зачастую они имеют менее выраженный аромат.

Для подготовки к вялению понадобится толстая игла и плотная нитка. Нанижите промытый и обсушенный перец на веревку, прокалывая плоды прямо по мякоти у основания плодоножки, а затем подвесьте его примерно на пять суток. Перцы должны быть расположены на большом расстоянии друг от друга. Когда перец немного сморщится, то удалите из него плодоножки и семенники вместе с семенами, снимите плотную кожицу, а затем нарежьте продукт дольками или полосочками на свое усмотрение. Учитывайте, что вес готовой паприки будет примерно в десять раз меньше исходной массы подготовленного перца!

Сушите паприку при температуре 55 градусов Цельсия в духовке или электросушилке на протяжении шести часов. Во избежание пригорания к противню или прилипания к решетке разложите сырой перец на пергаменте.

Готовый продукт остудите до комнатной температуры, а после этого ссыпьте его в плотно закрывающуюся банку или бумажный пакет и храните в сухом помещении с постоянной температурой. Большинство кулинаров считает, что максимальную ароматность и пикантность имеет приправа, заготовленная кусочками, и поэтому отдает предпочтение именно такому виду продукта.

Если вы желаете получить домашнюю паприку в порошке, то разотрите сушеный перец в ступке или прокрутите его в специальной мельничке, предназначенной для измельчения приправ, предварительно пропустив через мясорубку с мелкой решеткой. Полученную массу следует прокалить при температуре 100 градусов Цельсия, а затем остудить до комнатной температуры. Только в этом случае продукт получится рыхлым и приятным на ощупь и сохранит свой аромат.

Употребление домашней паприки в пищу не отличается от применения магазинного аналога, только вот срок хранения такого продукта более короткий в силу натуральности компонентов и отсутствия различных добавок от слеживания и комкования. Но именно в этом и заключается вся прелесть подлинного продукта!

Учеными давно отмечен тот факт, что люди, регулярно использующие в своем рационе паприку, выглядят более молодо и отличаются хорошим здоровьем. Чего и вам желаем!

То побалуйте себя вяленым лакомством.

Вам потребуется подобрать хороший сорт , подготовить перец к вялению, и установить нужный режим. Храниться такой перец может почти весь холодный сезон несколькими способами.

Польза

Чем полезен вяленый перец?

Сладкий перец в вяленом виде сохраняет практически все витамины и минералы , участвующие в развитии организма, поддерживании надежного иммунитета и защите от авитаминоза.

Это возможно благодаря комплексу из витаминов A, группы B, C, E и РР, а также фосфору, калию, кальцию, магнию, марганцу, натрию и железу.

Регулярное употребление вяленого перца активизирует пищеварительную систему, способствует укреплению волос и ногтей, улучшает зрение.

Полезные вещества , содержащиеся в сладком перце, нормализуют работу сердечно сосудистой системы, снижают риск образования тромбов, разжижая кровь, и укрепляют стенки сосудов.

Также перец приносит неоценимую пользу состоянию кожи и слизистых оболочек.

Энергетическая ценность и калорийность вяленого перца: на 100 грамм вяленого сладкого перца приходится примерно 118 калорий.

Подготовка овоща

Как подготовить перец для вяления? Для начала выберите подходящие экземпляры болгарского перца. Они должны быть сладкими на вкус , с яркой красной или желтой окраской. Убедитесь, что овощи не перезревшие , нет никаких морщинок и пятен на кожице. По толщине нужен сочный, мясистый перец, с плотным слоем мякоти внутри.

После того, как овощи тщательно вымыты, оставьте их слегка обсохнуть на бумажном полотенце. Крупные овощи разрезаются на четвертинки, а средние – на половинки. Тонкие пленки и семенную коробку аккуратно вырезаем.

В некоторых случаях советуют готовить без кожицы , что сделает вкус более насыщенным и нежным.

Перец легко очистится, если 2-3 минуты продержать его в кипящей воде и столько же времени остужать в холодной. Воспользовавшись ножом, можно осторожно подцепить кожицу и легко снять с перца.

Перед тем, как приступить к вялению, перец можно либо смазывать, либо оставить без масла вовсе. Подойдет как обычное подсолнечное , так и оливковое . Чтобы усилить или придать перцу неповторимый вкус, примените различные специи . Посыпьте ломтики солью, черным или красным молотым перцем. По вкусу можно добавить также майоран или сушеный базилик. О том, вы мажете узнать из нашей статьи.

Практически любая смесь ароматных трав для кулинарии способна сделать рецепт готовки вяленого перца уникальным . Если присыпать перец небольшим количеством сахара , от этого он станет еще слаще и пикантнее. В выемки перца можно уложить тонкие ломтики порезанного чеснока, чтобы придать остроты .

Выбор техники

В чем готовить вяленые перцы в домашних условиях на зиму? Можно использовать различные виды домашней бытовой техники, один из которых – это духовка .

Лучше использовать электрическую духовку, поскольку она быстрее и более равномерно прогревается. Аналогичной эффективностью обладают духовой шкаф и электросушилка .

При какой температуре вялить перец? Вялить перец оптимально при максимально умеренной температуре , что зависит от мощности вашей техники.

В среднем, вначале следует установить температуру в 75-80 градусов , затем, спустя полтора-три часа, повысить до 100 градусов . После этого перец ненадолго вытаскивают на противне или решетке для остужения (минут на 20-30), и возвращают обратно в духовку на дополнительные 40 минут или час .

Как определить готовность? По внешнему виду перец слегка потемнеет , появится сеточка морщин на кожице, а мякость примерно на одну треть станет тоньше.

Ломтики получатся подсушенными, эластичными на ощупь, но не слишком жесткими. Если вы передержали перец, то он будет чрезмерно сухим и ломким, и почти вся влага выпарится.

Если перец еще не приобрел гибкости и недостаточно потерял в массе, оставьте его готовиться еще на 20-30 минут в духовке.

Способы

Как сделать вяленый перец в духовке ? На самом низком огне, если есть такая функция, установите режим «конвекции» или вентиляции . Необходимо, чтобы воздух свободно циркулировал внутри, а лишняя влага беспрепятственно испарялась . Для этого вполне сойдет слегка приоткрытая дверца духовки, и конденсат не будет скапливаться внутри.

На противне раскладывается пергаментная бумага , которую при желании можно пропитать маслом. Перец укладывается кожурой вниз, образуя небольшие «лодочки», чтобы приправы оставались внутри.

С приоткрытой дверцей перец вялится полтора часа, ненадолго остужается, затем вновь прогревается в духовке минут 40.

Не следует сразу вынимать перец из духовки – оставьте его на некоторое время внутри. Консервировать лучше вяленый перец, когда он окончательно остыл .

Как приготовить вяленые перцы в электросушилке ? Нарезанный ломтиками перец выкладывается в один слой на специальной сетке или решетке, так, чтобы между кусочками оставалось немного места.

Нельзя допустить, чтобы продукт слипнулся или пригорел – раз в полчаса нужно ворошить и переворачивать ломтики. Желательная температура во время приготовления – 75 градусов . При активном обдуве и тщательном присмотре перец будет готов спустя 3-4 часа .

Как сделать вяленый болгарский перец на зиму в микроволновой печи ? Вялить перец в микроволновке представляется трудным процессом.

Овощу нужен доступ свежего воздуха, чтобы перец не сварился в собственном соку, а планомерно лишался избытков влаги .

Вначале перец моется, разрезается на дольки и очищается от семечек и тонких перегородок. Слегка сбрызните на перец немного масла и, уложив в глубокую миску, поставьте в микроволновку.

Готовить можно на максимальной мощности в несколько заходов по пять минут. После первых пяти минут перец вынимается, а лишний сок сливается в отдельную пиалу.

Дайте перцу немного остыть , после чего повторите процесс еще несколько раз, доведя продукт до полной готовности. Не забывайте выливать выделяющийся сок.

Рецепты

Как приготовить вяленый перец в домашних условиях? Самый распространенный вариант готовки – это перец вяленый в масле на зиму.

Вяленый перец на зиму рецепт : готовится, как и при стандартной схеме, но каждый кусочек перца обильно смазывается оливковым или подсолнечным маслом.

Вяленые в масле болгарские перцы — фото:

Смотрите видео-рецепт вяления перцев и помидоров:

Хранение готового продукта

Как хранить вяленые перцы на зиму? Храниться перец может в том же масле, в котором готовился, что позволит сохранить весь насыщенный вкус блюда. В небольшой стерилизованной стеклянной банке плотно складываются ломтики вяленого перца и полностью заливаются растительным маслом (подсолнечным или оливковым).

Убедитесь, что масло на 2-3 см превышает уровень утрамбованных перцев, чтобы был перекрыт доступ к воздуху.

Получившиеся банки надлежит хранить в холодильнике и употреблять по мере надобности. Получившийся продукт вяления просто незаменим в приготовлении салатов или пиццы, может употребляться в готовом виде, а также использоваться как украшение мясных и рыбных блюд.

Сам по себе вяленый перец является неплохой закуской.

Грамотно приготовленный вяленый перец станет гарантом вкусного и полезного питания , что особенно важно в период распространения вирусных заболеваний.

Перец будет храниться в холодильнике чуть дольше, если в банку с маслом сверху долить столовую ложку уксуса .

Читайте также...

Вопрос: Как сделать паприку из плодов комнатного перца? - Овощи

Содержание статьи:

 

Сушеный Перец как приправа Паприка

Видео взято с канала: Вкусно жить не запретишь!


 

ПЕРЕЦ для ПАПРИКИ

Видео взято с канала: Дача без фанатизма


 

Готовим Паприку! Как приготовить паприку?

Видео взято с канала: Счастливые Люди HAPPY PEOPLE


 

Заготовка перца на зиму Паприка в домашних условиях Домашнее Хозяйство

Видео взято с канала: Домашнее Хозяйство


 

Паприка в домашних условиях. Сладкий перец.

Видео взято с канала: Надежда Озкая. Турецкая кухня


 

Как сделать приправу паприка. Сушеный перец. Видео. Смотреть.

Видео взято с канала: Хозяйка-лентяйка


 

ХОТИТЕ ВЫРАСТИТЬ КОМНАТНЫЙ ПЕРЕЦ? ВСЁ ОЧЕНЬ ПРОСТО!!!

Видео взято с канала: САД, ОГОРОД,СВОИМИ РУКАМИ


Я иногда заменяю паприку (жгучий красный перец) свежим натертым корнем имбиря. Сушеный имбирь не даст такого эффекта и не сделает блюдо пикантным. Единственное НО: не всякий салат способен приумножи. Размножают комнатный перец семенами, которые предварительно надо замочить в воде для лучшего прорастания.

Брать семена для посадки следует из созревших плодов. Земля для посадки должна быть рыхлой, хорошо. Пошаговый рецепт, как сделать паприку в домашних условиях из перца 5.09.2018 Сушка С появлением разнообразной кухонной техники, большинство фабричной продукции можно готовить на своей кухне. Как сделать паприку в домашних условиях из свежего Примерный выход приправы — 50-60 г из 1 кг перцев. достаньте заготовку и посушите при комнатной температуре еще час.

Самые ароматные сорта перца для паприки При сушке лучше избегать нарушения целостности плодов, так как это нередко приводит к загниванию стручка. Чтобы развесить ожерелье из перца. Как приготовить фаршированные перцы в духовке alex9500/Depositphotos.com. С перцев можно срезать верхушки, как при тушении. В природе насчитывают более 2 000 видов перцев, а их родина — Центральная Америка.В этой статье я расскажу про сладкий перец, который называют еще болгарским.«Мексиканец» попал в Европу в 15 веке и кружными путями, через.

Это сухой порошок, получаемый из спелых свежих плодов сладкого перчика чили. Процесс изготовления Вот как делают приправу паприка копченая – процесс изготовления нетривиален и обладает определенными особенностям. Паприка, перец стручковый сладкий, сладкий перец или, как у нас любят именовать этот овощ, болгарский перец – растения, принадлежащие к тому же виду, что и сорта модного комнатного растения перца острого – паприке. Как помочь саженцу прижиться на новом месте? Что не забыть сделать в июне садоводу?

Домой/Дом и Огород/ Комнатный сладкий перец — выращиваем паприку на подоконнике!Как сушить перец на воздухе? Перец отлично сохнет на воздухе: Измельченные плоды рассыпают на лотке, после чего держат его в полутени, убирая на ночь в сухое помещение. Блюда из перца, как правило, это вторые блюда или закуски.

И конечно перец сладкий идеально подходит для салатов. Подробней о блюдах из перца.

Как приготовить фаршированные перцы по классическому рецепту

Как сделать фарш для перцев

Ингредиенты

На 4–5 болгарских перцев:

  • 300 г мясного фарша;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 1 помидор или 2–3 столовые ложки томатной пасты — по желанию;
  • 100 г риса;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 1 пучок петрушки — по желанию.
Фото: Maria Uspenskaya / Shutterstock

Для начинки подойдёт любой фарш. Чаще всего перцы делают со свининой, говядиной, курицей, бараниной, индейкой или сочетаниями разных видов мяса.

Классический вариант — смесь свиного и говяжьего фарша в пропорции 1 : 1.

Именно из такого фарша получается сочная, но в меру жирная начинка для перцев.

Кстати, вместо фарша можно использовать бекон, грибы, креветки, овощи или сыр.

Поэкспериментируйте 🌶

Приготовление

Натрите морковь на средней или крупной тёрке и нарежьте лук небольшими кубиками.

Разогрейте в сковороде масло и выложите туда сначала лук, а через 2–3 минуты — морковь. Обжаривайте, периодически помешивая, до золотистого цвета. Можно добавить к овощам мякоть помидора или томатную пасту.

Некоторые предпочитают добавлять в фарш сырой лук, но начинка будет ароматнее, если его обжарить.

Выложите зажарку на тарелку. Если оставить овощи в сковороде, даже сняв её с огня, они всё равно продолжат поджариваться.

Хорошо промойте рис и отварите в подсоленной воде до полуготовности. Он должен стать мягким по краям, но остаться твёрдым в середине. Иначе во время приготовления перцев рис превратится в месиво.

Выложите в фарш зажарку и рис. Приправьте солью и перцем, по желанию добавьте рубленую зелень и хорошо перемешайте.

Можно добавить другие специи на свой вкус. Например, паприку, зиру, сушёный чеснок, молотый кориандр, хмели-сунели, смесь перцев или прованские травы.

Угощайтесь 😋

Как приготовить фаршированные перцы на плите

Фото: sky_dream / Depositphotos

Отрежьте у перцев верхушки и удалите семена. Плотно начините овощи подготовленной смесью.

Кадры: @Ольга Матвей / YouTube

Выложите фаршированные перцы в большую кастрюлю или казан начинкой вверх.

Кадры: @Кулинарный Микс с Кристиной Оловянниковой / YouTube

Затем перцы нужно практически полностью залить соусом. Верхняя часть овощей должна остаться открытой. Поэтому регулируйте количество жидкости в зависимости от размеров кастрюли.

Вот несколько самых вкусных вариантов соусов:

  1. Томатный сок + 2–3 столовые ложки сметаны + соль + молотый чёрный перец.
  2. 2 столовые ложки сметаны + 2 столовые ложки томатной пасты + вода + соль + молотый чёрный перец.
  3. 1 морковь + 1 луковица + 2 помидора или 3–4 столовые ложки томатной пасты + 2 столовые ложки сметаны + соль + молотый чёрный перец + вода. Обжарьте морковь и лук до золотистого цвета. Добавьте мякоть помидоров или томатную пасту, сметану и специи. Воду можно влить или в сковороду, или в кастрюлю, предварительно выложив зажарку на перцы.

Накройте ёмкость с перцами крышкой и доведите соус до кипения. Затем тушите ещё около 40 минут на умеренном огне.

Кадры: @Кулинарный Микс с Кристиной Оловянниковой / YouTube

Чтобы проверить готовность перцев, просто попробуйте их. Рис, мясо и овощи должны полностью свариться.

Снимите перцы с плиты и оставьте их под крышкой на 10–20 минут, чтобы они полностью пропитались соусом и стали ещё вкуснее и ароматнее.

Угостите близких 😍

Как приготовить фаршированные перцы в духовке

Фото: alex9500 / Depositphotos

С перцев можно срезать верхушки, как при тушении на плите, или разрезать овощи вдоль пополам, по желанию оставив плодоножки. В обоих случаях нужно удалить из перцев семена.

Нафаршируйте перцы подготовленной начинкой. Смажьте противень или форму для запекания растительным маслом и выложите перцы в один слой.

Кадры: @Простые рецепты / YouTube

Чтобы блюдо получилось сочнее, смажьте верх перцев майонезом или сметаной, смешанной с измельчённым чесноком.

Поставьте перцы в разогретую до 180 °C духовку примерно на 40 минут. Посыпьте тёртым сыром и запекайте ещё около 10 минут, пока он не расплавится.

Читайте также

Читайте также 😋👨‍🍳🍴

Рассада перца в домашних условиях. Мастер-класс, фото на Supersadovnik.ru

Чтобы получить хороший урожай перца в условиях короткого лета, сеять его приходится достаточно рано и до самой высадки обеспечивать рассаде равномерное развитие без стрессов и резкой смены условий. В этом главная особенность успешной технологии выращивания рассады перца.

Если допустить одревесневание стебля у перца, он начинает хуже прирастать в толщину (а впоследствии при обильном поливе может дать трещины). Такие растения уже не дают обильного урожая, так как их завязи получают меньше питания.

Кроме того, перец не достаточно устойчив к корневой гнили. Если распикировать его, как другие рассадные овощи, в стадии двух настоящих листочков с заглублением до семядолей, он останавливается в росте, долго болеет и может погибнуть от грибной инфекции.

Когда сеять перец на рассаду?

Созревание плодов у перца начинается через 100-150 дней после появления всходов, а рассаду высаживают в возрасте от 60 до 80 дней, поэтому к посеву лучше всего приступать 10 февраля — 10 марта в зависимости от сорта.

Более точно рассчитать сроки посева можно самомостоятельно, ели вы знаете характеристики сорта.

Как подготовить семена перца к посеву

Осмотрите семена, удалите все щуплые и повреждённые. Отобранные семена перца обработайте против грибных инфекций. Замочите их, поместив в марлевый мешочек, в растворе любого фунгицида («Максим», «Фитоспорин-М», «Витарос») по инструкции.

Можно обойтись замачиванием семян в густо-розовом растворе марганцовки в течение 20-30 минут. После марганцовки тщательно промойте их прямо в мешочках.

Хорошие результаты даёт замачивание семян перца на 12 часов в Эпине (1-2 капли на 100мл воды).

После этого разложите семена между двумя слоями влажной чистой ткани, накройте, чтобы влага быстро не испарялась, и поставьте в тёплое место (+25 °С). Через 7-14 дней семена наклюнутся. Не пропустите этот момент, потому что корешки перцев очень хрупкие, они болезненно переносят малейшие повреждения.

Узнать больше о протравливании и намачивании семян, обработке их стимуляторами вы можете, прочитав статью Подготовка семян перца к посеву.

Как приготовить грунт для посева семян перца

Пока семена прорастают, приготовьте почву для посева. Можно использовать готовую смесь для посева перцев, добавив в неё после просеивания  промытый песок (примерно 0,5 части на 3 части грунта).

Опытные огородники обычно сами готовят смесь для посева. Земельная смесь для посева перца: тщательно смешайте 2 части перегноя (его можно заменить хорошо перепревшим компостом), 2 части торфа и 1 часть хорошо промытого песка. Просейте эту смесь и пропарьте в течение часа в пароварке, чтобы защитить всходы от грибных заболеваний и сорняков.

Грунт для рассады за 5 минут - самый простой рецепт почвы для посева овощей и цветов

Посев семян перца на рассаду

Плошку для посева промойте в растворе марганцовки, заполните приготовленной почвенной смесью и слегка уплотните её так, чтобы бортик посуды возвышался над почвой примерно на 2 см.

Подготовка грунта для посадки перца

Разложите пинцетом наклюнувшиеся семена на расстоянии 1,5-2 см. Сеять гуще не нужно: всходы перца будут затенять друг друга и вытягиваться.


Семена перца

Засыпьте сверху почвенной смесью слоем 1-1,5 см. Немного уплотните. Поливать посевы перца нужно осторожно, следя за тем, чтобы семена не вымывались на поверхность почвы. Поставьте этикетки с названием сортов. Чтобы влага не испарялась слишком быстро, поместите посевы в парничок или в пакет. Температуру нужно поддерживать на уровне +25°С.

Посев семян перца

С появлением всходов (обычно это происходит на 5-7 день) поставьте посевы в светлое место с температурой +15-17°С. Поливайте тёплой водой умеренно, следите, чтобы вода не скапливалась в поддоне. Чтобы сеянцы не наклонялись в сторону света, поворачивайте плошку со всходами относительно окна или досвечивайте их фитолампой. 

Как правильно пикировать рассаду перца

Чтобы снизить риск повреждения растений корневой гнилью, перец пикируют в стадии двух настоящих листочков без заглубления или заглубляя не больше, чем на 0,5 см.

В справочниках рекомендуется и другой способ: пикировать всходы в стадии семядолей, когда они легче переносят пикировку. В этом случае их можно заглублять до семядольных листочков. Второй метод пикировки перца больше подходит для профессиональных теплиц, где сразу после появления всходов температуру снижают, обеспечивают растениям хорошее освещение, и у сеянцев формируется короткое, плотное подсемядольное колено. В домашних условиях всходы получаются в любом случае более вытянутыми, поэтому их лучше пикировать первым способом.

Через 3-4 недели после всходов у сеянцев появляются 1-2 настоящих листа.

Пикировка рассады перцев

Это самое подходящее время для пикировки перца в домашних условиях.

Молодая рассада перцев

Заранее хорошо пролейте почву в плошке, дождитесь, когда лишняя вода стечёт в поддон. Перец развивается медленно, поэтому его лучше пикировать в небольшие горшочки (100-150 мл). В них рассада быстрее осваивает земляной ком, поэтому земля не закисает при поливе и корни меньше подвержены гнилям.

При пикировке берите сеянцы за «ушки», чтобы не повредить стебелёк. Лунка в горшочке должна быть такой, чтобы корешки располагались в ней свободно, без загибов. Присыпьте почвой и слегка уплотните. Корневую шейку можно немного заглубить, но не более, чем на 0,5 см.

Пересадка перца в горшки из общей расасадной емкости

Осторожно полейте, придерживая сеянец, пока вода полностью не пропитается. Досыпьте почву, если она слишком осела после полива.


Полив рассады перца в горшках после пересадки

Установите рассаду на подоконнике, притеняя её первое время от прямых солнечных лучей. Следите, чтобы почва в горшочках не остывала ниже +15°С. При температуре ниже +13°С рост рассады останавливается.

Полив рассады: как правильно поливать семена, сеянцы, рассаду овощей и цветов

Как подкармливать рассаду перца

До высадки в грунт перец необходимо подкормить не меньше двух раз:

  • Через 2 недели после пикировки
  • Через 2 недели после первой подкормки.

Подкормки вносятся в жидком виде. Очень удобно использовать готовые удобрения для рассады: Агрикола, Крепыш, Фертика Люкс, Растворин.

В конце весны, когда часть рассады других культур перекочует на закаливание, и место на подоконнике освободится, расаду перца нужно перевалить в горшки объёмом 0,8-1 л.

При аккуратной перевалке перцев с сохранением земляного кома рассада не останавливается в росте. Состав почвы можно исспользовать тот же, что для посева и пикировки, но просеивать её не надо: комковатая структура лучше пропускает воздух к корням. На ведро земляной смеси добавьте 1 столовую ложку двойного суперфосфата и 0,5 стакана древесной золы или 3 столовые ложки специального удобрения для перцев и томатов "Синьор помидор".

За 2 недели до высадки рассады перца в грунт начинайте закаливание рассады на свежем воздухе. При закаливании учитывайте, что первое время её нужно обязательно притенять от прямых солнечных лучей и оберегать от сквозняков.


Рассада перцев в горшочках

  Когда и как высаживать рассаду перца в грунт

В стадии образования первых бутонов рассаду можно высаживать в грунт, если среднесуточная температура установилась на уровне +15...+17°С.

Здоровая рассада перца

Перцы совершенно не выносят холодных тяжёлых почв, поэтому, если на вашем участке глинистая земля, то внесите в нее торф и перегной. Хорошо перекопайте на глубину штыка лопаты, разровняйте, чтобы не было уклона.

Сделайте  лунки на расстоянии 50 см ( между рядами 60 см). Лунка для посадки перца должна быть такой глубины, чтобы при посадке корневая шейка находилась на уровне поверхности почвы.

Внесите в лунку 1 столовую ложку полного минерального удобрения, содержащего азот, фосфор и калий, хорошо перемешайте, чтобы удобрение распределилось равномерно. Аккуратно извлеките растение из горшка, стараясь не нарушить земляной ком. Сделать это не трудно, если растение хорошо освоило земляной ком в горшке.

Лунка для высадки рассады перца

Засыпьте лунку чуть больше, чем на половину, чтобы основная масса корней оказалась закрытой. Обильно полейте (примерно 1/3 ведра на лунку. Когда вода впитается, заполните оставшуюся часть лунки рыхлой землей. Сразу поставьте этикетки с названием сорта.

Высадка перца в грунт

Замульчируйте посадки торфом. Если требуется, то подвяжите кустики к опоре. Если ночью температура опускается ниже +13...+14°С, укройте растения по дугам нетканым укрывным материалом.

Мульчирование молодых перцов торфом после высадки в грунт рассады

Краткие рекомендации по уходу за перцами после высадки в грунт

Почва - легкая плодородная с реакцией pH 6–6,6.

Перец очень свето- и теплолюбив. Оптимальная температура для роста и развития 21–28 °С, при 13 °С перестает расти.

Перец требователен к влажности почвы, при пересушивании рост приостанавливается, листья и зявязи опадают.

Болезни и вредители: табачная мозаика, фузариозное увядание, черная ножка, тля, паутинный клещ, мучнистый червец.

Перец нуждается в регулярном поливе и плохо переносит пересыхание почвы. Иногда растение стоит опрыскивать.

Весной и летом перец подкармливают раз в две недели, но при избытке азота наращивает зеленую массу, а не плоды.
 

Читайте также:

Печена паприка в Черногории — мой рецепт

Моя любимая закуска в Черногории — красный запеченный перец, на местном языке и в меню ресторанов звучит как «печена паприка». Он ярко-красного цвета, сладкий в отличие от болгарского, на Балканах пользуется бешеной популярностью. Также из него делают айвар, это икра из печеного перца, иногда микс с икрой баклажана.

Запеченный перец тут готовят не только к столу, а и на зиму в виде консервации. После гриля ее целиком, но без хвостика и семян, консервируют в банки, главный консервант — уксус, я иногда промываю водой перец, чтобы нарезать в зеленый салат не таким кислым, продается в любом супермаркете.

Болгарский перец не такой вкусный, нет сладости в нем, но тоже пойдет как вариант, если в вашем магазине другого нет. Как называется этот сорт перца — не в курсе…

В ресторанах подают запеченный перец как с шкуркой, так и без, сверху поливают растительным маслом, с нарубленным чесноком и петрушкой. Я же делаю маринад более ароматным, густым, пряным.

подача в ресторане «Parma» в Будве, шкурку не сняли…

Как запечь перец в духовке

В Черногории, Сербии, Македонии, Боснии перец жарят на роштиле (гриле) большими объемами в сентябре, когда он массово созревает. Можно во дворах увидеть огромные гриль-установки.

И в домашних условиях он выходит не хуже. В духовке запекать примерно на 200 градусов. ВАЖНО — через 5 и 10 минут достать, перевернуть перцы на другой бок, когда увидите коричневый цвет, чтобы равномерно прожарился. Так и шкурка легче слезет.

Сколько запекать перцы? Не более 20 минут, зависит от температуры.

Мы в последнее время запекаем в микроволновке в режиме «гриль»

Дожидаюсь когда перец остынет и снимаю кожицу тонкими полосками.

Если она плохо сходит, тогда еще на горячий перец в миске накройте пакет, создав теплицу

Маринад для запеченного перца

  • В миску наливаю на дно оливковое масло, можно и растительное, но оно рафинированное без аромата…
  • Добавляю пару ст. ложек бальзамического уксуса и сливаю сок перца из посуды после гриля его перед запеканием тоже немного поливаю маслом)
  • Нарезаю мелко чеснок, петрушку или укроп, что имеется
  • Черный перец, соль, сухие специи орегано и базилик, можно сухой чеснок — всего понемногу. Но это на любителя все!
  • Ставлю в холодильник на пол дня и готово! Через 2 дня 🌶 будет супер пропитан

Закуска хороша под мясо, рыбу, вино и не только…

Можно просто его есть с кусочком свежего хлеба, макая в маринад.

Или нарежьте запеченный перец в салат, очистив от семян. Даю свой рецепт: помидоры черри, листья салата, консервированная кукуруза, укроп, черные оливки (со свежей капустой др вариант). Заправить майонезом или оливковым маслом.

Это тоже интересно!

Загрузка...

Лечо в домашних условиях: советы по приготовлению

В разгаре сезон овощей: самое время пополнять организм витаминами и полезными веществами. Сегодня мы поделимся секретами приготовления национального овощного блюда венгерской кухни – лечо.

В странах Европы и в России эта закуска завоевала большую популярность за свою универсальность. Лечо используют в качестве гарнира к мясу и рыбе, едят как самостоятельное блюдо или подают как соус к макаронам. Едят его в холодном и в горячем виде, причем не только летом. Многие хозяйки заготавливают лечо на зиму.

Из чего готовят лечо

Не существует единого рецепта приготовления лечо, но есть два незаменимых ингредиента, которые составляют его основу: томаты и сладкий болгарский перец. Часто используют репчатый лук, однако в некоторых рецептах вместо него используют чеснок и морковь.

Дополнительно в лечо кладут соль, сахар, растительное масло и ароматные травы: кинзу, базилик, петрушку, укроп, тимьян и майоран. Если лечо заготавливают на зиму, то добавляют еще 9%-ный уксус.

Поделимся советами, которые помогут вам приготовить лечо неповторимого вкуса. 

Совет №1: выбираем спелые томаты

Чтобы лечо получился густым и вкусным, выбирайте качественные и мясистые томаты. Второсортные плоды не дадут положительного результата. Чем спелее и слаще будут помидоры, тем лучше. Можно выбирать крупные переспелые плоды, которые уже не годятся для отдельного применения. 

Совет №2: используем красный перец

Для приготовления лечо нужно использовать красный перец. Зеленый можно добавлять совсем в небольшом количестве. Отдавайте предпочтение мясистым плодам с гладкой кожицей. Главное, не выбирайте перезрелые плоды. Чем слаще перец, тем лучше. Кстати, чтобы получилось вкусное лечо, не переваривайте перец. Пусть он будет слегка жестковатым.

Совет №3: добавляем ароматные приправы

Прекрасно подходят к томатам и перцу базилик, тимьян, кинза и петрушка. Для приготовления лечо можно использовать сушеную зелень. Не бойтесь миксовать приправы, но не забывайте про умеренность.

Совет №4: экспериментируем с ингредиентами

Лечо любят за универсальность. Если необходимо приготовить его быстро, используйте классические рецепты. А когда хочется чего-то новенького, попробуйте добавить баклажаны, морковь и чеснок. Лечо любит эксперименты.

Несколько рекомендаций 

  • При подготовке перца обязательно очистите его от семян, чтобы они потом не мешались в готовом блюде. Нарезать перцы нужно вдоль крупными полосками. Один перец можно разделить на 4-6 частей. 
  • Перед приготовлением лечо помидоры стоит очистить от шкурки. Для этого подержите их в кипятке 3-4 минуты, это облегчит процесс.
  • Свежую зелень стоит добавлять в лечо за 5 минут до готовности. А вот сушеную можно добавлять сразу. 

Лечо из томатов и болгарского перца 

  • Перец красный 2 кг
  • Томаты 1 кг
  • Чеснок 7-10 зубчиков
  • Лук репчатый 4 шт.
  • Зелень (укроп, кинза)2 пучка
  • Подсолнечное масло 1 стакан
  • Молотый черный перец 1 ч. л.
  • Сахар 1/2 стакан
  • Уксус (9%)1 ст. л.
  • Молотая паприка 1 ч. л.

Способ приготовления

  1. Промойте, почистите и разрежьте перец с томатами на части. По желанию томаты можно пропустить через мясорубку. 
  2. Лук почистите, нарежьте полукольцами и обжарьте на масле до золотистой корочки. 
  3. Выложите лук в большую емкость и добавьте помидоры, по вкусу посолите. Тушите все в течение 15-20 минут. Постоянно помешивайте. 
  4. К помидорам добавьте перец и тушите 5 минут при закрытой крышке. После снимите крышку и тушите еще 10 минут, не забывая помешивать. 
  5. Почистите чеснок, измельчите и добавьте в общую массу. Следом добавьте уксус и сахар. Тушите около 15-20 минут. 
  6. Добавьте в блюдо паприку, черный перец, измельченную зелень, хорошо перемешайте и готовьте около 10 минут.

Готовое лечо можно сразу подавать к макаронам, мясу, рыбе или в качестве отдельной закуски. Для того чтобы заготовить лечо на зиму, разлейте его в стерилизованные банки и закатайте. После переверните их крышками вниз, укутайте теплым одеялом и оставьте остывать при комнатной температуре.

Как вырастить перец на огороде?

Перец без проблем можно купить в торговых центрах, но он никогда не будет таким полезным и вкусным, как тот, что выращен на собственном огороде. Узнайте все о его выращивании в грунте, под укрытием и в горшке. Посоветуем, какие сорта выбрать и как за ними ухаживать.

Перец ( Capsicum ) — один из самых полезных и вкусных овощей, которые появляются на наших столах.Он богат витаминами (в основном витаминами С, А и Е), минералами (в том числе калием, кальцием, фосфором, магнием, натрием, железом) и многими другими ценными питательными веществами (в том числе органическими кислотами, тиамином, ликопином).

Кроме того, перцы отдельных цветов содержат дополнительные вещества, положительно влияющие на наше здоровье: желтый и оранжевый перец являются источником лютеина и зеаксантина, поддерживающих зрение, зеленый перец богат фолиевой кислотой и вит. Е, а красный перец – это большая доза бета-каротина и вит.А.

Требования к выращиванию перца

Однако, прежде чем мы возьмемся за выращивание этого полезного овоща, мы должны помнить, что паприка из тропической Америки имеет чрезвычайно высокие требования к выращиванию, и мы можем рассчитывать на удовлетворительные урожаи только в том случае, если нам удастся их удовлетворить.

Перцы в течение всего сезона ожидают тепла (20-27°С), высокой влажности воздуха и субстрата , постоянной температуры почвы и многочисленных уходовых обработок (внесение удобрений, перевязка, подкормка, защита от болезней и вредителей).Легче всего обеспечить такие условия растениям под укрытием, поэтому наилучшие результаты получаются при выращивании перца в теплицах и тоннелях.


Фото. DutchScenery / Фотолия

Выращивание перца под укрытием

Из-за длительного вегетационного периода и недостаточной устойчивости растений к низким температурам перец выращивают только из рассады, которую заготавливают в марте. Семена высевают в лотки и ставят на теплый солнечный подоконник, а после того, как сеянцы достигнут 2-4 листьев, растения пикируют в небольшие горшочки.

Самостоятельное выращивание рассады популярно, но достаточно сложно, так как молодым перцам трудно обеспечить нужные условия в домашних условиях (достаточную влажность, нужное количество света и оптимальную температуру), поэтому лучше покупать готовые саженцы на рынке или у надежного производителя.

ПОСАДКА ПЕРЦА ПОД КРЫШКИ
  • Перцы под укрытием посажены в начале мая ,
  • , соблюдая расстояние между растениями около 30-40 см.(на 1 м 2 не должно расти больше 7-8 растений).
  • После посадки растения обильно поливают, а почву вокруг них мульчируют соломой или ватой, что позволяет поддерживать почву во влажном состоянии и при постоянной температуре и препятствует развитию сорняков.
УХОД ЗА ПЕРЦАМИ ПОД ПОКРЫТИЯМИ
  • Паприка довольно прожорливое растение, поэтому требует подкормки комплексными удобрениями (например, Азофоской).
  • В течение всего периода роста также необходимо обеспечить высокую влажность субстрата, т. к. нуждается в большом количестве воды и плохо переносит засуху.Если его не поливать систематически (особенно в период завязывания), он может сбрасывать цветы или плодоносить мелкими, деформированными и неприятными на вкус плодами.

Сорта перца, рекомендуемые для выращивания в закрытом грунте

Многие ценные сорта паприки сильно и интенсивно разрастаются ('Ожаровска', 'Подстолина', 'Оленька', 'Этюда', 'Телимена', 'Ред Найт F1', 'Педросас F1'), поэтому растения необходимо подвязывание, удаление лишних побегов, укорачивание побегов и прищипывание.Эти обработки довольно требовательны и трудоемки, поэтому для выращивания лучше выбирать сорта-полуфабрикаты или сорта, отличающиеся более слабым ростом, не требующие такого трудоемкого ухода, например, ‘Ноктюрн’ (пурпурный плод), ‘Рокита ', 'Робертина' (красные плоды), 'Шанхай F1' (желтые плоды).


Фото. Кельено / Фотолия

Выращивание перца в земле

Выращивание перца в земле гораздо сложнее и ненадежнее.От таких растений мы получим плоды только при благоприятной погоде и подходящем месте выращивания. Большое влияние на урожайность оказывает и правильный подбор сортов.

ПЕРЕЦ ДЛЯ ПОСАДКИ НА ЗЕМЛЮ
  • Перец следует выращивать в теплом, солнечном месте, защищенном от ветра.
  • Почва должна быть хорошо обработанной, плодородной, богатой гумусом, богатой питательными веществами и влажной.
  • Оставляем , расстояние между кустами ок.40-60 х 30-40 см. (в зависимости от силы роста данного сорта).
  • Растения высаживают в грунт после весенних заморозков (в конце мая).
УХОД ЗА ПЕРЦЕМ В ГРУНТЕ
  • После посадки рассады почву мульчируют соломой, компостом или темным нетканым материалом, что уменьшит испарение воды из субстрата, остановит рост сорняков и поможет поддерживать постоянную температуру почвы.
  • Растения, растущие в грунте, так же, как и под укрытием, также необходимо систематически орошать и подкармливать многокомпонентными удобрениями (например,Азофоска, Мультифоска).

Сорта перца для полевого выращивания

Сорта перца, рекомендуемые для полевого выращивания, лучше переносят неблагоприятные погодные условия и более устойчивы к ошибкам выращивания , например, 'Марта Полька', 'Роберта F1', 'Робертина', 'Сократес F1', 'Ариадни F1', 'Шанхай F1 ', 'Белладонна F1', 'Ноктюрн', 'Циклон', 'Ода', 'Эльф Зелонки'.

Большинство из них требуют подвязки, обрезки и подкормки, но вы также можете найти растения, которые не нуждаются в такой обработке (например,«Роберт F1»).


Фото. Марко Люке / Fotolia

Перцы на балконе

Если у нас нет сада или мало времени на уход за растениями, можно попробовать выращивать перец в горшке на балконе или террасе. Все, что нам нужно сделать, это выбрать для него достаточно большой контейнер и заполнить его хорошей, плодородной и богатой питательными веществами компостной землей . Емкость с перцами поставьте в теплое и солнечное, но проветриваемое место.В течение всего сезона перцы необходимо систематически поливать (почва в горшке не должна пересыхать) и удобрять, желательно органическими удобрениями (например, биогумусом).

Для выращивания в контейнерах, а также для укрытий стоит выбирать сорта с более слабой силой роста или самоотделку , благодаря чему мы избежим трудоемких процедур ухода, связанных с обрезкой и подкормкой. Вне зависимости от сорта, растения всегда следует подвязывать и подвязывать, что защитит их побеги от деформации или поломки.

Текст: Катажина Юзефович, фото на обложке: Роман Бура, Ханс Браксмайер / Pixabay

.

Перец красный - полезные свойства, применение, калорийность

Красный перец — ароматный овощ с широким спектром применения.

Паприка — один из самых популярных овощей в мире, который можно найти в европейской, азиатской и многих других кухнях. Родом это удивительное растение из Южной Америки, где и по сей день культивируются десятки различных сортов, отличающихся цветом, вкусом и применением.

Паприка попала в Европу в 16 веке в результате экспедиций через Атлантический океан. О благотворном влиянии овощей на здоровье знали уже в те времена, и все чаще их держали в домах как декоративное растение.

  1. Перец — пищевая ценность, витамины, калорийность

Более острые сорта паприки часто называли турецким перцем из-за того, как они попали в Польшу (через Индию и Турцию).Сегодня красный перец используется в приготовлении тушеных блюд, алео, супов-пюре, домашних консервов, а также в качестве хрустящей добавки к салатам и бутербродам.

  1. Выбирайте диету, соответствующую вашему характеру. Как изменить пищевые привычки?

Помимо прекрасного вкуса, аппетитного цвета и широкого применения, этот овощ ценится еще и за высокое содержание витаминов, минералов и низкую калорийность.

Остальное видео.

Красный перец – пищевая ценность и калорийность

Красный перец, как и большинство овощей, является чрезвычайно ценным элементом в рационе человека, и в то же время очень низкокалорийным. Эту особенность, безусловно, оценят многие люди, соблюдающие редукционную диету, а также те, кто заботится о здоровом питании и не перегружает пищеварительную систему.

  1. Редукционная диета - калорийность, принципы, преимущества и недостатки.Не влияет на снижение

Перец среднего размера весит около 200 г – это количество составляет всего 55 ккал. Примерно столько же, сколько в маленьком печенье с шоколадной крошкой или в двух кубиках молочного шоколада. Поэтому можно не сомневаться, что паприка, нарезанная полосками, будет гораздо лучшей закуской для вечернего кино, чем конфеты.

Красный перец обязан своей низкой теплотворной способностью своему составу - овощ на более чем 90 процентов.потому что он сделан из воды. Тем не менее, вы можете найти в нем много витаминов, минералов и питательных веществ. Что еще скрывают 100 г красного перца?

  1. углеводы – 5 г,
  2. клетчатка - 3 г,
  3. белок – 1,5 г,
  4. жир - 0,1 г.

Из-за низкой энергетической ценности стоит включить перец в свой ежедневный рацион, даже если человек хочет поддерживать дефицит калорий.Этот овощ очень сытный, и в то же время не слишком нагружает пищеварительную систему.

Как употребление паприки влияет на ваше здоровье?

Красный перец – это не только хрустящая закуска и вкусное дополнение к горячим блюдам, но и настоящая витаминная бомба. Даже небольшой кусочек этого ароматного овоща обеспечивает организм большим количеством витаминов С, А, Е, а также группы В.

Кроме того, овощ содержит ликопин, железо, бета-каротин, калий и кальций.Каковы преимущества употребления в пищу перца, богатого всеми этими микроэлементами?

Красный перец полон витамина С.

Перец известен высоким содержанием витамина С, которое намного выше, чем в цитрусовых и силосе. Этот ценный для здоровья ингредиент у многих ассоциируется с кисловатым вкусом, поэтому свежие, сладкие овощи и фрукты часто ошибочно забывают, так как они также дают его в изобилии.

В 200 граммах красного перца содержится 260 мг витамина С, что более чем в два раза превышает суточную потребность взрослого человека в этом ингредиенте. Между тем в стакане лимонного сока всего 120 мг лимонного сока.

Съесть половинку перца, чтобы обеспечить вас необходимым витамином С, несомненно, будет намного проще, чем выпить такую ​​большую порцию лимонного сока. Более того - еще и намного дешевле.

Витамин С – природный антиоксидант, который замедляет процесс старения клеток организма, а также подавляет образование свободных радикалов, тем самым сводя к минимуму риск развития рака.

  1. Ацерола - возникновение, свойства, содержание антиоксидантов

Также чрезвычайно ценен в рационе людей с ослабленным иммунитетом, так как укрепляет иммунную систему и защищает организм от микробной атаки. Регулярно употребляемый витамин С оказывает положительное влияние на снижение повышенного артериального давления, а также снижает концентрацию глюкозы.

  1. Диета для укрепления иммунитета - что и как есть для укрепления иммунитета?

Красный перец, богатый ликопином

Ликопин — это химическое соединение, содержащееся в красном перце, обладающее сильным антибактериальным и противовоспалительным действием.Он играет важную роль в организме человека, так как защищает сердечно-сосудистую систему, регулирует правильные сокращения мышц, в том числе и сердца, тем самым поддерживая его работу. Кроме того, он снижает риск развития рака и многих других заболеваний, таких как атеросклероз, инсульт и сердечный приступ.

  1. Оливковое масло и сердечный приступ и инсульт. Как оливковое масло действует на организм?

Ликопин положительно влияет на сохранение костной ткани в надлежащем состоянии - укрепляет ее и способствует заполнению полостей.Таким образом, снижается риск развития остеопороза. Поэтому красный перец должен быть доступен женщинам в постменопаузе, а также всем пожилым людям, которые подвержены этому опасному заболеванию.

Перец является источником ценного витамина К.

В красном перце содержится большое количество витамина К, который известен своими полезными для здоровья свойствами. Прежде всего, он отвечает за правильную свертываемость крови, что особенно важно у людей, принимающих лекарства, повышающие риск тромбообразования.

Кроме того, витамин К эффективно укрепляет стенки сосудов, снижая риск их повреждения. Симптомы, которые могут указывать на дефицит этого витамина или необходимость увеличения его количества в рационе, включают обильные менструации, медленно заживающие кожные раны, легкое образование синяков, отеки и частые носовые кровотечения. В связи с этим мы также рекомендуем пищевую добавку для свертывания крови с витамином К2, доступную на рынке Медонет по привлекательной цене.

Прежде чем человек решит принимать витамин К самостоятельно, стоит начать с поиска натуральных источников этого ингредиента, включая красный перец.

  1. Жирорастворимые витамины – свойства для здоровья, последствия дефицита и избытка

Вы также должны проконсультироваться с врачом о своих намерениях, чтобы избежать последствий передозировки витамина К для здоровья.

Красный перец – для чего его использовать?

Почти всем знаком сладкий вкус красного перца. Благодаря простоте приготовления он идеально подходит в качестве основы для множества различных блюд.

Самое популярное применение паприки — тушеное мясо — в качестве ингредиента для сезонных овощей, полных овощей. Паприка прекрасно сочетается с сочными кабачками, хрустящей стручковой фасолью, а также прекрасно сочетается с добавлением в блюдо колбасы или бекона.

Красный перец наиболее популярен в Венгрии, где его чаще всего используют в ароматных рагу. Во время тушения или жарки из него выделяется вода и соки, создавая сладкий, бархатистый соус.

Благодаря своей сочности и тонкому, но характерному аромату, из красного перца стоит приготовить наваристый суп со сливками с добавлением томатов, чеснока и любимых трав. Такое блюдо, поданное с гренками или хлебом, не только насытит вас на несколько часов, но и согреет все тело, поэтому готовить его стоит особенно в осенне-зимний сезон.

  1. Самый острый перец в мире — рейтинг, употребление, меры предосторожности

Если у человека большое количество паприки, неплохо использовать ее для начинки. Такое блюдо очень просто и быстро готовится. Просто положите в фарш, рис, лук и другие любимые добавки, а затем запеките в духовке до готовности.

Пресервы из красного перца также подойдут:

  1. кетчуп домашний,
  2. ароматный аджвар,
  3. соус для пасты,
  4. паста для сэндвичей,
  5. маринованный салат,
  6. перец в масле, фаршированный сыром фета.

Большее количество красного перца следует также использовать для консервирования в виде маринованных, маринованных или приготовленных с острыми специями.

  1. Кайенский перец - свойства. Влияние кайенского перца на похудение

Красный перец – залог здоровья и хорошего самочувствия

Всемирная организация здравоохранения рекомендует съедать не менее 400 г овощей в день.Поэтому следует следить за тем, чтобы каждый прием пищи в течение дня был максимально разнообразным и обеспечивал нужную дозу витаминов из помидоров, капусты, огурцов, шпината, свеклы и многих других овощей.

Включение в рацион красного перца — отличный способ обеспечить организм ценными для здоровья микроэлементами. Этот необыкновенный овощ идеально подойдет в качестве элемента соусов, ароматных супов, салатов, освежающих салатов, основных блюд и бутербродов или полезных коктейлей.

  1. Перец чили — нутриенты, калорийность, полезные свойства

Красный перец впечатляет своим интенсивным цветом, благодаря которому каждое блюдо выглядит аппетитно. Овощ прекрасно смотрится на бутербродах или в салатах – блюда получаются красочными, разнообразными и ароматными. Благодаря своей сочности и хрусткости идеально подойдет в качестве закуски для встречи с друзьями или вкусного дополнения ко второму завтраку для ребенка.

Что делает красный перец такой полезной и универсальной частью рациона, так это высокое содержание витаминов, минералов и клетчатки, что делает блюдо более сытным. По этой причине стоит включить перец в свое ежедневное меню. Будет сбалансированнее и вкуснее!

Содержание веб-сайта medonet.pl предназначено для улучшения, а не замены контакта между Пользователем веб-сайта и его врачом.Сайт предназначен только для информационных и образовательных целей. Прежде чем следовать специальным знаниям, в частности медицинским советам, содержащимся на нашем Веб-сайте, вы должны проконсультироваться с врачом. Администратор не несет никаких последствий, вытекающих из использования информации, содержащейся на Сайте. Нужна консультация врача или электронный рецепт? Зайдите на сайт halodoctor.pl, где вы получите онлайн-помощь - быстро, безопасно и не выходя из дома .

  • Медовуха - пищевая ценность, ингредиенты, калорийность и лекарственное применение

    Корни этого благородного алкогольного напитка уходят в средневековье и даже античность.Он был популярен в Пястовском государстве и хотя создан не в ...

    Агнешка Бар
  • Майонез — полезные вещества, калорийность, польза для здоровья и использование на кухне

    Майонез – одна из любимых добавок к блюдам, бутербродам и салатам.Этот знаменитый соус имеет позорную репутацию вредной и калорийной закуски, но вряд ли кто-то знает...

    Агнешка Бар
  • Пасхальные салаты - рецепты и калорийность.Пасхальные салаты для людей на диете

    Пасха – это время, проведенное с семьей за столом. Кислая ржаная похлёбка, фаршированные яйца, маковая лепешка, ватрушка - только вкуснятина. Однако такие продукты могут стать проблемой...

    Катажина Павликовска-Лагод
  • Закваска для ржаного супа – полезные свойства, калорийность

    Журек — традиционный суп польской, белорусской и чешской кухни.Чаще всего его подают к пасхальному столу и зимой, когда выбор свежих овощей ...

    Патрисия Заремба
  • Вареная ветчина - калорийность, питательные вещества.Ветчина, приготовленная на Пасху

    Вареный пасхальный окорок — очень полезная альтернатива мясным нарезкам и мясу, купленным в магазине. Особенно, если мы на диете, будьте на ...

    Катажина Павликовска-Лагод
  • Паштет – пищевая ценность, калорийность, полезные свойства

    Качественный домашний или купленный в магазине паштет может считаться ценной частью диеты.Его часто подают в качестве закуски или гарнира ...

    Магдалена Дубиэль
  • Колбаса – виды, калорийность и полезные свойства

    Колбаса является одним из самых популярных продуктов питания.Появляется на столе в праздничный сезон и каждый день - в качестве закуски, шашлыка или ...

    Паулина Цивка
  • Зерновой кофе – виды, пищевая ценность, калорийность, противопоказания

    Зерновой кофе часто рекомендуют людям, которые по разным причинам не могут употреблять традиционные напитки с кофеином.Ценится за высокое содержание ...

    Александра Смрзалек
  • Китайские супы - состав, пищевая ценность, калорийность и влияние на здоровье

    китайских супов содержат очень богатый состав.Они до краев наполнены добавками и усилителями вкуса. Несмотря на то, что перед ними годами специалисты и диетологи...

    Юстина Гаргулиньская
  • Творог – пищевая ценность, калорийность и использование на кухне

    Творог — популярный продукт питания.Имеет форму слегка зернистого творога. Творог изготовлен из коровьего молока. Является источником ...

    Редакция Медонета
.

Перцы маринованные - маринованные перчики

Маринованные мини перцы - домашнее варенье

Маленькие разноцветные перчики приятные, вкусные и... сладкие (это не острые перцы!). Мне нравится мариновать их небольшими порциями, на регулярной основе. Потом даже не пастеризую, а держу в холодильнике, а когда окрепнет, фарширую сыром фета или домашним йогуртовым сыром лабне. Рекомендую рецепт закуски из оливок и маринованного перца с сыром лабне или фетой .


Перец можно мариновать и пастеризовать. Такие маринады хорошо хранятся, благодаря чему в течение всего сезона у нас под рукой красочные закуски, которые можно подавать прямо из банки. По этому рецепту мы также можем замариновать крупный перец, нарезанный кусочками.

Так что давайте собирать!

Ингредиенты для 1-литровой банки

300 г сладкого перца

1/2 чайной ложки семян горчицы

2 зерна душистого перца

1 лавровый лист

1 зубчик чеснока

5 горошин черного перца

Амортизаторы:

800 мл воды

150 мл уксуса

1 чайная ложка соли

2 столовые ложки сахара

Тип

Перцы вымыть, обсушить, срезать острым ножом зеленую плодоножку и осторожно, чтобы не повредить перцы, удалить семена.

Налейте в кастрюлю воду с уксусом, добавьте соль и сахар и доведите до кипения.

Наполнить ошпаренную банку перцем, добавить остальные ингредиенты, залить горячим маринадом и сразу же закрутить.

На зиму можно заготовить порцию побольше, тогда для сохранности банки с паприкой пастеризуем минут 5.

Поставьте банки в прохладное место после того, как они остынут. Через 2-3 недели, когда перцы обретут должный вкус, можно их подавать.

См. также

Комментарии

.

перцев с помидорами и чесноком »Kinga Paruzel

Если вам интересно, что делать с паприкой? Вам надоели залеченные, фаршированные перцы. У меня есть для вас отличный рецепт пеперонаты. Это итальянское блюдо, сицилийский рататуй, приготовленный из перца, лука и помидоров, заправленный уксусом и травами. Я люблю его в качестве дополнения к обеду, на бутербродах, горячих и холодных. Есть 2 способа сделать это, каждый вкусный

♥ чрезвычайно ароматный - он заключается в запекании целых перцев в духовке, нагретой до 200°С, пока они слегка не подгорят (затем они высвобождают свой сладкий и слегка копченый вкус), затем помещают их в пакет из фольги на 10 минут, а затем очищают от шкурка - остальное делается как в рецепте, кроме духовки, только тушить целиком в глубокой сковороде.

♥ чрезвычайно быстро - заключается в том, чтобы не запекать паприку в духовке, все блюдо можно приготовить на сковороде.

Сделал комбинацию этих двух способов и вышла моя феноменальная пепероната. В любом случае, смотрите рецепт.

Ааааа! Что немаловажно, это вегетарианское и безглютеновое блюдо, его можно хранить в холодильнике до недели.

Приятного аппетита 🙂

Количество порций 3 порции Четверть (0.75 порций) Половина (1,5 порции) По умолчанию (3 порции) Двойные порции (6) Тройные (9 порций) Время подготовки 15 минут Время приготовления 25 минут Общее время 40 минут

2 Желтый перец

2 красные перцы

2 лука

3 Томаты

3 Голочки чеснока

4 столовые ложки оливкового масла

1 Свежий базилий

соль и перец

1 Teaspoon of White Hesy

Wine Wine и Pepper

1 Teaspoon of White Hep

Wine Wine Wine и Pepper

1 Teaspoon of White Hess

Wine Wine и Pepper

1

1 щепотка мускатного ореха

хлопьев чили (по желанию, мне нравится острый вкус)

1

Обжарить нарезанный лук в 2 столовых ложках оливкового масла.Добавить к нему мед и жарить еще минуту.

2

Перец нарезать соломкой (удалив семенные карманы), бланшировать помидоры и очистить их - нарезать кубиками, чеснок выдавить через пресс. Добавьте все эти ингредиенты к луку и хорошо перемешайте. Слегка приправьте солью и перцем, хлопьями чили и сбрызните оставшимся оливковым маслом.

3

Все выложить в жаропрочную посуду и поставить в разогретую до 180°С духовку с функцией нагрева вверх-вниз. Выпекать 25 минут.

4

Пеперонату вынуть из духовки, полить уксусом, приправить солью, перцем и мускатным орехом, посыпать свежим базиликом.Смешайте все. Подавать теплым или холодным.

Возможности:

5

Можно заменить уксус лимонным соком

6

пепероната можно добавлять в пасту

Значения питания

Сервины 3


Сумма на порцию
Калории 238
% из ежедневного приключения *
% из ежедневного аванта *
% из ежедневного аванта *
% из ежедневного аванта *
%. 23%
Углеводы 25.6 g 9%
Dietary fiber 4.89 g 20%
Protein 4.5 g 9%

* Percentage of daily значения основаны на диете в 2000 калорий. Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Ингредиенты 90 140

2 Желтый перец

2 Красный перец

2 лука

3 Томаты

3 Голочки из чеснока

4 столовые ложки оливкового масла

1 Свежая базилика

соли и перец

Teasspoonshesp Honeyspoons

Teasspoonsepoons Honey

Teasspoonspoonspoonshouns

Teasspoonspoonsepoons. 1 столовая ложка белого винного уксуса

1 щепотка мускатного ореха

хлопья перца чили (по желанию - люблю острый вкус)

Подготовка 90 140 1

Нарезанный лук обжарить на 2 столовых ложках оливкового масла.Добавить к нему мед и жарить еще минуту.

2

Перец нарезать соломкой (удалив семенные карманы), бланшировать помидоры и очистить их - нарезать кубиками, чеснок выдавить через пресс. Добавьте все эти ингредиенты к луку и хорошо перемешайте. Слегка приправьте солью и перцем, хлопьями чили и сбрызните оставшимся оливковым маслом.

3

Все выложить в жаропрочную посуду и поставить в разогретую до 180°С духовку с функцией нагрева вверх-вниз. Выпекать 25 минут.

4

Пеперонату вынуть из духовки, полить уксусом, приправить солью, перцем и мускатным орехом, посыпать свежим базиликом.Смешайте все. Подавать теплым или холодным.

Возможности:

5

Можно заменить уксус лимонным соком

6

пепероната можно добавлять в пасту

Пепероната - перец с помидорами и чесноком

(Просмотрено 14 369 раз, 1 просмотр сегодня)

.

Запеченный перец, фаршированный лососем - Rybymwiata.pl

Как насчет перца, фаршированного лососем, ребята? Очень просто и очень вкусно, уверяю вас! У меня дома мама всегда готовила перец, фаршированный мясом, это было вкусно, но как только я подрос и начал разбираться на кухне, решил приготовить запеченный перец, фаршированный рыбой. Пробовала разные начинки, но больше всего мне нравится вариант с лососем.Мясо лосося нежное, поэтому идеально сочетается со вкусом паприки. Я очень рекомендую его и призываю вас приготовить его вместе :). Поехали, мои дорогие!

Время приготовления: 20 минут +

время выпечки

Ингредиенты:

  • Филе лосося - 300 г
  • Красный перец - четыре штуки
  • Перец чили - ½ шт.
  • Морковь - одна средняя часть
  • Белый рис — одна упаковка
  • Красный лук - ½ шт.
  • Чеснок - два зубчика
  • Пучок зелени петрушки
  • Масло виноградных косточек
  • Сухое белое вино - 1/4 стакана

Подготовка:

Вымойте перец и разрежьте его пополам.Отварить рис в слегка подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Филе лосося промойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками. Аналогично с луком. Обжарьте рыбу с луком на масле из виноградных косточек, затем добавьте отваренный рис и продавленный через пресс чеснок. Хорошо перемешайте все ингредиенты, а затем влейте белое вино. Перемешиваем и ждем, пока вино испарится. Затем добавьте натертую морковь и нарезанную зелень петрушки. Выложить начинку в лодочки из болгарского перца и запекать около 20 минут при 180 градусах.

Примечания:

Если у вас есть возможность, я рекомендую вам купить перец поменьше и подлиннее.

Для тех, кто не на диете, рекомендую посыпать перец тертым сыром ;).

Приятного аппетита :).

Источник значка входа: wholefork.com

.

Паприка - Больше овощей, Кулинарный блог, Рецепты, Кулинария

Паприка - королева венгерской осени и кухни принадлежит к семейству пасленовых и пришла к нам из Южной Америки.
«Выращивание перца распространилось по всем странам южной Европы. В Польше же его редко можно увидеть, потому что он не переносит низких, весенних температур» — такую ​​информацию я нашла в книге «На наших столах». Малоизвестные овощи» с 1976 года. К счастью, те времена давно прошли, и паприка доступна круглый год.
Конечно, лучше покупать его в сезон, когда он дешевый и ароматный.

Существуют сотни сортов перца, из которых мы можем выбирать.
Сорта Bell, Cherry, Cubanelle, Poblano и Tomato идеально подходят для мягких и нежных блюд, мармелада или лекарственных средств. Последний используется в производстве приправы из паприки.
Для любителей острых блюд я предлагаю такие перцы, как Анахайм, Кайен, Хабанеро, Халапеньо и Серрано.

Откуда произошло название чили? Это общее название плодов некоторых сортов перцев с очень острым вкусом.Они отличаются остротой, вкусом и ароматом. Они могут быть слегка острыми и пропекаться лишь на мгновение, а могут резко обрушиться на колени. С чили можно разнообразить, изменить и улучшить вкус всех видов блюд.

При покупке и использовании перца чили на кухне сначала определите его остроту, чтобы не испортить все блюдо. Лучший способ узнать это — облизать перцы, а затем осторожно их погрызть. Если он начинает сильно пекнуться, помните, что его нельзя запивать водой, так как это усилит пряный вкус.Лучше всего умерить выпечку стаканом молока или небольшим количеством йогурта.

Многие интересные сорта можно легко найти в крупных супермаркетах или на базарах. Не бойтесь и пробуйте новое. Сейчас лучшее время.

Перец можно использовать во всех видах блюд - от венгерского алео, полного специй и овощей, до ароматной пасты с лаймом и имбирем. Подходит в сыром виде в салатах, запекании, варке и тушении. Универсальный овощ.

Надеюсь, вам понравятся мои предложения по паприке.

.

Box диета или домашняя кухня? Я подсчитал, что окупается больше

Приготовление еды на одного человека требует много времени, газа и энергии. Продукты на базарах и в сетевых магазинах уже настолько дорогие, что иногда в голову приходит мысль: а может «коробки» дешевле выйдут? Я решил проверить это.

  • Бокс-диеты очень популярны среди занятых людей, которые хотят использовать их для экономии времени.Может ли это быть более привлекательным с финансовой точки зрения, чем готовить самому?
  • В рамках теста я в течение двух недель использовала коробочную диету, а затем попыталась воссоздать эти блюда, покупая сама
  • В коробочной диете я был удивлен тем, как хорошо на нее отреагировал мой организм. Также было удивительно, насколько вы можете сократить расходы на приготовление блюд, если планируете их заранее
  • Другие подобные истории можно найти на домашней странице Onet
  • .

Коробочная диета или домашняя кухня?

Чем больше город, тем больше компаний, предлагающих диетическое питание, известное как бокс-диета.Цены у них разные. Я видел предложения за 41 злотый в день, но на практике, после учета деталей и стоимости доставки, цена подскакивает примерно до 70 злотых. Многое зависит от калорийности рациона, количества приемов пищи и возможных исключений ингредиентов, например, мяса, глютена или сахара. Я решил провести эксперимент - сначала заказать кейтеринг на две недели, а потом следующие две недели воссоздавать дома рецепты из коробочной посуды. Таким образом, я хотел проверить, какое решение будет дешевле.Действие происходит в большом городе, в Варшаве. Эксперимент длился с середины февраля до середины марта, то есть еще до начала фруктово-овощного сезона.

Сколько стоит авокадо в Мокотове?

Начнем с самого начала, то есть с предположений эксперимента.Гипотеза: одинокому жителю Варшавы выгоднее заказать кейтеринг, чем приготовить пять полезных блюд на собственной кухне из продуктов, купленных в этом районе. Я живу в Мокотове, районе, населенном богатыми людьми. Здесь живет много иностранцев, и район сильно облагораживается. В мае средняя стоимость аренды двухкомнатной квартиры площадью 50 кв. м составляет более 3,5 тыс. злотый. В свою очередь, за один кусочек легендарного авокадо нужно заплатить до 9 злотых. Вы можете купить много дорогих импортных продуктов в местных магазинах, например.Израильский грейпфрутовый сок (16 злотых за 1 литр). Тем не менее, вам не нужно искать исключительные блюда - даже если вы хотите купить килограмм картофеля, мы заплатим 4,5 злотых.

Старый Мокотов в Варшаве Фото: Войтек Ласки / East News

Два года я работаю удаленно, поэтому мне проще готовить еду дома.Я всегда много готовила. Не скажу, что ем капусту и киноа каждый день, но питание мне показалось достаточно сбалансированным. Чем я уж точно не могла похвастаться, так это разнообразием приготовленных блюд. В основном это было связано с нехваткой времени и нежеланием выходить из зоны комфорта нескольких проверенных рецептов, которые я могла готовить практически с закрытыми глазами. По этой причине я был в восторге от идеи общепита, в котором импортируемые блюда каждый день будут разными. Я выбрал поставщика, с которым смогу составить список блюд и большой выбор блюд самостоятельно.При этом я не выбирал самое дорогое меню или продукты, которые мне было бы сложно достать во второй части эксперимента. Я хотел, чтобы это было правдоподобно и как можно ближе к возможностям и желаниям человека, живущего в одиночестве.

Я выбрала вегетарианскую диету с добавлением рыбы.Я старалась не выбирать такие блюда, как «лапша соба», зная, что искать эти продукты на базаре во второй части эксперимента мне точно не захочется. Впрочем, я с удовольствием выбирала всевозможные салаты и десерты, ведь в «реальной» жизни от сладкого точно не отказалась бы. Стоимость диеты: 1040 злотых, количество приемов пищи: пять раз в день, калорийность: 2000 ккал, продолжительность: 14 дней, включая выходные. Калорийность выбирала исходя из рекомендаций для умеренно активных женщин - худеть не планировала.Хочу добавить, что раньше я не переедал 2000 калорий в день - в ходе эксперимента я узнал, почему.

Сырный омлет, перец и цельнозерновой хлеб как часть бокс-диеты Фото: Нелли Партыка / Нойз.пл Хлеб из сладкого картофеля с ванильным творогом и смородиновым чатни Фото: Нелли Партыка / Нойз.пл

Первые ящики

Приятно удивила первая поставка коробок. Блюда приходили плотно упакованными, а после распаковки посуда радовала глаз.Поскольку я заказывал много сырых продуктов и блюд, предназначенных для употребления в холодном виде, их не нужно было так часто разогревать. Это было хорошо, потому что у меня нет микроволновки, а разогретая на сковороде еда невкусная. Каждое блюдо было точно описано, в том числе, нужно ли его разогревать или есть прямо из коробки. Блюда действительно были вкусными и разнообразными.

Врап с копченым тофу, красной капустой, морковью и шпинатом, салатом из капусты и соусом барбекю Фото: Нелли Партыка / Нойз.пл

Несмотря на относительно высокую дневную калорийность, первые дни с общепитом дались мне тяжело. Вероятно, это произошло из-за клетчатки, содержащейся во фруктах, овощах и крупах, которые стимулировали мой метаболизм. Это сделало меня голодным и даже слабым между приемами пищи. Это впечатление нормализовалось через несколько дней. Я не знаю, как это произошло, но я также начал пить много воды.Хотя это, вероятно, очевидно для многих людей, меня удивило, что простое изменение диеты в пользу большего количества овощей или клетчатки, а также увеличение частоты приемов пищи привели к мгновенному улучшению состояния моего тела.

Кокосовый чиа-пудинг с соусом из лесных ягод Фото: Нелли Партыка / Нойз.пл

Прошу прощения за мое волнение, но я должен признать, что это был первый раз, когда я пользовался кейтерингом. Мне это всегда казалось слишком дорого и я предпочитала готовить простые домашние блюда. В глубине души, однако, у меня часто возникала мысль, что, может быть, я делаю что-то не так, так как после еды мне иногда становилось тяжело, а деньги уходили из кошелька быстрее, чем следовало бы.Оказалось, что 2000 ккал могут быть многоликими. Я съела 2000 ккал в салатах по экспресс-курсу. В конце «фазы коробки» мне стало жаль, что я возвращаюсь к традиционной кухне.

Салат с манго, сладким картофелем и красным луком и айоли из авокадо Фото: Нелли Партыка / Нойз.пл

Как воссоздать «коробочки» в домашних условиях?

Примерно на десятый день эксперимента я начал готовиться ко второму этапу — воссозданию посуды дома.Для этого я собрал меню на все четырнадцать дней общепита (всего 70 блюд), а затем ограничил список несколькими блюдами на каждое время дня. Одним словом - повторял каждое блюдо примерно по три раза. Я выбирал блюда так, чтобы они могли храниться несколько дней в холодильнике и чтобы в них повторялись ингредиенты. Меню на две недели было таким:

Завтраки (500 ккал)

  1. Омлет, сыр, брокколи, зеленый лук, хлеб из непросеянной муки, свежие овощи
  2. Оладьи йогуртовые с яблоками, тыквой, виноградом
  3. Паста из зеленого горошка и феты, хлеб из непросеянной муки, перец
  4. Гранола с ягодами годжи и орехами, веганским йогуртом, карамелизированными сливами

Обеды (300 ккал)

  1. Начос с хумусом и кориандром
  2. Томатный суп с лапшой
  3. Паста орзо с цукини, вялеными томатами, козьим сыром, соусом винегрет
  4. Салат с овощами гриль и копченым творогом, медовый соус
  5. Фруктовый салат с сушеным инжиром и орехами пекан

Обеды (600 ккал)

  1. Халлуми в сливочно-томатно-масляном соусе с рисом басмати
  2. Треска в травах, картофель фри, морковь с горошком, томатный соус
  3. Бургеры из красной чечевицы с чатни из красного лука, пюре из сладкого картофеля, бланшированной зеленой зеленой фасолью
  4. Паста с томатами, цукини, шпинатом, халлуми

Полдник (200 ккал) 9000 3

  1. Печеный картофель с сыром фета, песто, шпинатом
  2. Салат, черная фасоль, кукуруза, вяленые помидоры, винегрет
  3. Веганский йогурт, бланшированные сливы
  4. Листья салата, пенне из непросеянной муки, жареные помидоры, соус из жареного чеснока
  5. Салат с копченым творогом, брокколи, тыквенными семечками, винегретом

Обеды (400 ккал)

  1. Листья салата, перловая крупа, пармезан, цукини, вяленые помидоры, черные семечки, винегрет
  2. Руккола, ломтики свеклы, помидоры черри, пармезан, горчица, гриссини
  3. Рулет из цельнозерновой муки с тыквой, сыром, паштетом из обжаренных овощей, черным тмином, рукколой
  4. Салат, гречка, копченый творог, тыквенные семечки, винегрет

Остальной текст смотрите в видео

Планирование покупок

Я начал с перечисления всех продуктов, необходимых для приготовления вышеуказанных блюд.Я разделила такой список на разделы в магазине, как это обычно у меня бывает. В список вошли продукты на 14 дней, хотя я предполагала, что мне обязательно придется купить немного еды. В список входят: вареная свекла, шпинат, листья салата, руккола, чеснок, картофель, морковь с горошком (в банке), помидоры черри, томатная паста, овощи, красный лук, батат, зеленый лук, брокколи, замороженная стручковая фасоль, перец, яблоки, виноград, тыква, слива, свежий кориандр, цуккини, лимоны, апельсины, инжир, орехи пекан, хлеб грубого помола, пармезан, гриссини, черные семечки, готовое песто, черная фасоль, кукуруза, консервированные помидоры, горох, мюсли, ягоды годжи , сухари , клюква, мед, вяленые помидоры, перловая крупа, гречка, пенне цельнозерновая, чечевица, макароны, мука, рис басмати, филе трески, натуральный веганский и простой йогурты, сыр халлуми, масло сливочное, яйца, сыр затрателла, хумус, сыр, фета, козий и копченый творог.

Некоторые продукты, такие как оливковое масло, крупы и специи, у меня были дома, и я не хотел, чтобы они пропадали зря. Поэтому каждый раз, когда я использовал их в своем эксперименте, они взвешивались, оценивались и присоединялись к общим расходам. Я делал покупки там, где и всегда, то есть в одной из популярных торговых сетей.

Благодаря планированию питания я смогла ограничить свои покупки до минимума. Фото: Петр Камёнка / РЕПОРТЕР

Приготовление еды

Я был удивлен, заплатив всего 265 злотых за свои первые покупки.Добавлю, что корзина была полна действительно ценной еды. Со временем оказалось, что продуктов не хватило на две недели, поэтому через восемь дней мне пришлось вернуться в сетевой магазин - в этот раз я потратил на покупки 220 злотых. Подозреваю, что причина, по которой первоначальный список покупок оказался недостаточным, заключалась в недооценке размеров порций. Я отвыкла готовить целых пять блюд.

В моей корзине было много полезных продуктов Фото: Нелли Партыка / Нойз.пл

Как я уже писал ранее - люблю готовить. Для тех, кто не знаком с этим занятием, я полагаю, что готовить пять раз в день будет сложнее. Вопреки видимости, многие из них не заняли много времени. Салатные салаты требовали от меня максимум несколько минут в день, потому что некоторые ингредиенты, например запеченные овощи, я готовил за несколько дней.На приготовление винегрета у меня ушла минута. Томатный суп был в основном самодельным, и его хватило на три дня. Я также готовил крупу и рис раз в несколько дней, а затем использовал их в своих следующих приемах пищи. Сливы, необходимые для десертов, я заранее карамелизировала и хранила плотно закрытыми в холодильнике. Я готовил треску на пару, в то время как наверху готовилось пюре.

Треска с картофелем и морковь с горошком Фото: Нелли Партыка / Нойз.пл

К счастью, мы живем в то время, когда торговые сети предлагают термически обработанные продукты, которые по-прежнему являются полезными продуктами питания. Поэтому я использовала вареную свеклу в вакуумной упаковке или вкусный готовый хумус без консервантов. Обмакивание крекеров в хумусе, посыпанном кориандром, не отняло у меня времени — признаюсь, я просто съел такой обед на работе.

Не все товары были куплены в сетевом магазине, поэтому часть из них я обменял на аналоги. Я заменила начос крекерами, орос заменила обычной лапшой, мюсли заменила мюсли, а вместо лечащих ягод использовала клюкву. Огромный плюс планирования еды заранее заключался в том, что больше не нужно было ходить по магазинам.Это, безусловно, аргумент для тех, у кого приготовление пищи дома ассоциируется с частыми походами в магазин за продуктами — не обязательно. Единственными покупками, которые я должен был сделать за это время, были хлеб из непросеянной муки и свежий салат. Решение о покупке в розничной сети было продиктовано желанием сделать эксперимент более правдоподобным – именно здесь я делаю покупки каждый день. Я хотел, чтобы мой «экзамен» отражал обычную, повседневную жизнь. Конечно, если бы я покупал всю свою еду только на базаре, цены были бы другими.

Мой вариант омлета, который я получил ранее в рамках кейтеринга Фото: Нелли Партыка / Нойз.пл В ходе эксперимента я выбрала много сырых овощей в виде салатов. Фото: Нелли Партыка / Нойз.пл

Сколько это стоит?

За покупки я заплатил в общей сложности 485 злотых. Где затраты на приготовление еды? Чтобы реально оценить расход электроэнергии, газа и воды, мне пришлось бы отключать все остальные приборы на время стирки, готовки и выпечки, а потом сравнивать показания счетчиков до и после.Слишком много суеты. Однако беглый взгляд на ежемесячные счета позволяет мне сказать, что стоимость приготовления запланированных блюд должна была быть относительно небольшой. У меня газовая плита с электрической духовкой. Я плачу около 30 злотых в месяц за газ и около 100 злотых за электричество. В то время как я использую газ для приготовления пищи, электричество в моем доме приводит в движение не только духовку, но и целую кучу другой электроники и бытовой техники. Так же и с водой, которую я использую не только для приготовления пищи. Даже если учесть, что около 100 злотых из моих текущих счетов составляют затраты на приготовление еды в течение месяца, к двухнедельному кулинарному эксперименту мне пришлось бы добавить всего несколько десятков злотых.

Я заплатил более 1000 злотых за 14 дней боксовой диеты, то есть почти в два раза больше. Те, кто не любит готовить или не имеет на это времени, скажут, что эта разница — цена удобства. Несколько сотен злотых за дополнительное время для себя, в котором не надо планировать приемы пищи, комплектовать продукты и следить за крупами, чтобы они не подгорели.Несомненно, многие люди сочтут, что стоит платить больше за время и удобство доставки блюд на дом. Другие, которые хотят сэкономить деньги в условиях роста стоимости жизни, скорее всего, сочтут, что лучше научиться планировать собственное питание.

Выводы

Месячный эксперимент я закончил довольным, хорошо увлажненным и похудевшим на два килограмма, но самое главное - я опроверг свою собственную гипотезу.Общая стоимость приготовления пяти полезных блюд дома в течение двух недель была почти в два раза ниже стоимости двухнедельной коробочной диеты. Готовить дома было очень весело, и это не занимало много времени. Первоначальный список покупок, подготовленный мной на листе бумаги для целей эксперимента, служит мне по сей день и уже сильно изношен. Самым удивительным для меня был тот факт, что просто планирование домашнего меню на дюжину или около того дней вперед может резко сократить расходы.В моем семейном доме еда не планировалась заранее, и я не придумывал ее сам. Разница в стоимости спонтанных покупок и запланированных значительна, к тому же планирование свело визиты в магазин к минимуму. Также оказалось, что здоровое питание не обязательно должно быть дорогим — здесь реверанс в сторону кейтеринговой компании, которая вдохновила меня на приготовление полезного из общедоступных продуктов. Список из нескольких десятков коробочных блюд я сохраняю на будущее и обязательно воспользуюсь ими.

.

Смотрите также