Разделы сайта
Интересно
О том, о сём
Хвалите чаще себя

Хвалите чаще себя

Как правило, мы не забываем сказать окружающим слова благодарности за добрые дела и услуги, которые они делают для нас. А часто ли вы хвалите и благодарите самого себя? Обычно это происходит очень редко, а бывает, что мы только привыкаем ругать себя и винить во всём.

Лечебные свойства кубика льда

Лечебные свойства кубика льда

У льда есть множество полезных функций. Например, при помощи кубика льда может остановить кровотечение, снять воспаление. Также всем известно, что самое популярное применение льда – в косметологии. А массаж льдом способен избавить Вас от отеков. Как же еще можно применять «чудо» - лед? Об этом и поговорим в нашей статье.

Валенки и угги - ухаживаем правильно

Валенки и угги - ухаживаем правильно

Такая обувь, как валенки и угги, требует специального ухода. Заботясь о них правильно, Вы сможете продлить «жизнь» любимой обуви.

Поведение в обществе

Поведение в обществе

Прежде всего, необходимо воспитать в себе внимательное отношение к людям. Без этого человек на каждом шагу ставит в неловкое положение и себя, и окружающих.

Как вести себя за столом

Как вести себя за столом

Культура питания имеет очень важное значение для здоровья человека. Есть, когда придётся и что попало – это своеобразная распущенность и непростительная небрежность.

Как разделывать цветную капусту


Как нарезать цветную капусту почистить и разобрать ее на соцветия

Как и у брокколи у цветной капусты очень характерная форма. Лично мне она кажется очень похожей на головной мозг. Эта своеобразная форма не позволяет нам просто нашинковать этот овощ как обычный огородный двухлетник. Как нарезать цветную капусту? Очень просто, надо удалить центральный ствол. Условно назовём его кочерыжкой, и разобрать ее на соцветия.


Как многие другие овощи семейства крестоцветных, цветная капуста вкусная, дешевая и легкодоступна в зимние месяцы. Я очень люблю готовить ее с небольшим количеством оливкового масла в горячей духовке. Зажаренные, сладкие, темно-коричневые соцветия необыкновенно сочетаются с орехом, изюмом и кайенским перцем. Просто сдобрите ее соусом винегрет или с самым вкусным домашним майонезом приготовленным блендером.

к содержанию ↑

Как выбирать цветную капусту и как ее хранить.

Выбирая цветную капусту обратите внимание на плотность кочана. У свежей капусты будет плотный, тяжелый кочан с белыми головками. Не покупайте овощ если на нем есть коричневые и желтые пятна. Хотя, если они небольшого размера их всегда можно обрезать.

Листья должны плотно «обнимать» соцветия, быть яркими, светло-зеленого цвета без жёлтых, увядших пятен.

Если на розетках есть темные или не дай бог чёрные пятна, лучше откажитесь от такого овоща.

После того как вы купите кочан, храните его в открытом пластиковом пакете или без оного в холодильнике в овощном ящике. Здесь он спокойно может пролежать около недели.

Разобранную на соцветия капусту лучше приготовить как можно быстрее, но вы так же можете хранить ее в холодильнике, в закрытом пластиковом контейнере около 3 дней.

Смотрите также:

к содержанию ↑

Пошаговый рецепт Как резать цветную капусту

Ингредиенты:

  1. 1 кочан цветной капусты

Дополнительное оборудование:

  • Нож
  • Разделочная доска.

Способ приготовления:

Как почистить цветную капусту
  • Прежде всего удалите листья, и разрежьте кочан поперёк по центру на четыре четвертинки.

Удалите центральный ствол «кочерыжку».
  • Возьмите четвертинку цветной капусты. Поставьте ее вертикально, срезом на разделочную доску. Кончиком ножа вырежьте сердцевину, подрезая ножки цветочных кистей как можно ближе к стволу. Кочерыжку можно выбросить.

к содержанию ↑
Разберите кочан на соцветия
  • Руками разберите четвертины с удаленной кочерыжкой на соцветия. После того как вы удалите центральный ствол, на это потребуется незначительное усилие.

  • Разрежьте крупные розетки на небольшие, примерно одинаковые кусочки,

Приятного Аппетита!

к содержанию ↑

Другие секреты нарезки на нашем сайте:


Как почистить тыкву от жесткой кожуры как нарезать тыкву на кубики или кружочки

В этой пошаговой инструкции мы подробно расскажем о том как почистить тыкву от жесткой кожуры, как нарезать ее на кубики или кружочки, на дольки или тонкую соломку.

Как красиво нарезать апельсин или грейпфрут

Сегодня мы расскажем как красиво нарезать апельсины, грейпфруты и практически любые плоды цитрусовых. Как порезать их на те красивые медальоны или дольки которыми украшают салаты и десерты? Это очень просто! И это один из базовых навыков который сделает ваши блюда ещё привлекательнее и ещё вкуснее.

Как нарезать лук кольцами кубиками или соломкой

Пошаговый рецепт в котором я покажу как нарезать лук кольцами кубиками или соломкой, быстро и красиво. Как порезать лук без слез, и что для этого необходимо предпринять.



Как почистить авокадо для салата или суши

Как почистить авокадо для салата или для суши? Быстрый и безопасный способ.

Как вы чистите авокадо для салатов или для суши? Почему я спрашиваю? - Не так давно я был свидетелем того как один мой очень хороший знакомый очищал этот плод овощечисткой, затем тщательно разрезал на кусочки для салата. Я заворожено следил за этим сложным действием. И в итоге предложил ему свой, как мне кажется более простой и "правильный" способ очистить и разрезать авокадо. К тому же он отнимает значительно меньше времени и усилий.



Как почистить гранат быстро и легко пошаговый рецепт

Как почистить гранат. Как легко, быстро и без брызг освободить гранатовые зерна от кожуры и мембран. Читайте подробности в этом пошаговом рецепте.

Чтобы очистить гранат не повредив ни одного зернышка воспользуйтесь простым способом описанным ниже.

Поделиться ссылкой:

Цветная капуста на пару рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Цветная капуста может быть как свежей, так и замороженной. Разница будет ощущаться, но не критично. Замороженную выложите в один слой в металлическую паровую корзину и дайте десять минут немного оттаять при комнатной температуре. Свежую капусту предварительно вымойте и разделите на соцветия. Соцветия лучше делать среднего размера и примерно одинаковыми, чтобы они одновременно дошли до готовности.

  • Шаг 2:

    Соцветия распределите верхушками кверху. Если у вас нет специальной паровой корзины, вместо нее можно использовать металлический дуршлаг без пластиковых элементов, которые будут соприкасаться с горячей кастрюлей. Иначе они просто-напросто расплавятся от высокой температуры. Подойдет также любая металлическая решетка с мелкими отверстиями - сито, корзина для фритюра или металлическая корзина для сушки фруктов и овощей.

  • Шаг 3:

    Подберите подходящую по размеру к вашей паровой корзине высокую кастрюлю. Налейте в нее холодную воду из-под крана и поставьте на сильный огонь нагреваться до кипения.

  • Шаг 4:

    Как только вода закипит, убавьте огонь до среднего. Нам важно теперь только поддерживать наличие испарения.

  • Шаг 5:

    Поместите паровую корзину с цветной капустой поверх кастрюли. Корзина не должна касаться поверхности воды, иначе капуста получится отварной.

  • Шаг 6:

    Накройте корзину любой, подходящей по размеру, крышкой и варите капусту в течение 10-15 минут. Крышкой капусту можно и не накрывать, тогда она получится белее по цвету, но и время приготовления значительно увеличится. Еще важно, чтобы крышка не выходила за пределы корзины, иначе конденсат, собираясь на ней, будет капать на варочную панель.

  • Шаг 7:

    От того, какую именно степень готовности капусты вы хотите получить, будет зависеть и время варки. В любом случае, попробуйте наколоть капусту вилкой. Если соцветие стало мягким внутри, значит капуста готова. Не забудьте посолить капусту перед подачей.

  • Как заморозить цветную капусту


    Как заморозить цветную капусту - Моя живая еда

    Замораживание — лучший способ сохранить цветную капусту. При обезвоживании она теряет питательные вещества и становится мягкой, поэтому перед замораживанием ее нужно бланшировать. Дать соцветиям цветной капусты быстро побледнеть в кипящей воде перед тем, как заморозить. Так она сохранит хорошую текстуру.

    Как заморозить цветную капусту

    После бланширования сначала заморозьте ее разложив на протвине. Это предотвращает комкование соцветий цветной капусты, после помещения их в пакеты для заморозки или контейнеры для хранения в замороженном виде.

    Рецепт замороженной цветной капусты

    Необходимое оборудование. Нож, дуршлаг, кастрюля, миска, лед, противень, пакеты для морозильной камеры или контейнеры.

    Очистить и нарезать цветную капусту
    1. Замочите всю цветную капусту на несколько минут в воде, чтобы избавиться от грязи или насекомых.
    2. Удалить зеленые части.
    3. Порежьте цветную капусту пополам.
    4. Вырежьте сплошную часть стебля.
    5. После этого вы можете разделить соцветия капусты вручную или с помощью ножа разрезать большие цветочки на более мелкие, толщиной не более 3-4 см.
    Нарезать цветную капусту
    Бланшировка цветной капусты
    1. Пока вы нарезаете цветную капусту, доведите до кипения воду в кастрюле. Кроме того, приготовьте большую миску с ледяной водой.
    2. Как только вы разделите цветная капусту на соцветия, опустите ее в кастрюлю с кипящей водой. Готовьте в течение 5 минут.
    3. Слейте цветную капусту в дуршлаг.
    Бланшировка цветной капусты
    Охлаждение после бланширования
    1. Перенесите бланшированную цветную капусту в миску с ледяной водой. Это помешает остаточному теплу продолжать готовить ее.
    2. Оставьте цветную капусту в ледяной воде на 3 минуты.
    3. Слейте цветную капусту в дуршлаг, чтобы влаги осталось по минимуму .
    Охлаждение после бланширования
    Заморозить цветную капусту
    1. Распределите бланшированные и охлажденные соцветия цветной капусты в один слой на противне. Заморозить на 1-2 часа.
    2. Переложите замороженную цветную капусту в пакеты или контейнеры для заморозки и наклейте на них дату. Замороженную цветную капусту хранят в течение одного года.
    Заморозить цветную капусту

    Как приготовить замороженную цветную капусту

    Не обязательно размораживать цветную капусту перед приготовлением. Вы можете жарить ее, делать из нее рис или пюре. При использовании рецепта, который требует свежей цветной капусты, вы можете вычесть пять минут времени бланширования из времени приготовления при использовании замороженной цветной капусты.

    ( 3 оценки, среднее 5 из 5 )

    mylivingfood.ru

    Как правильно заморозить цветную капусту? - запись пользователя Жанна (id2124317) в сообществе Кулинарное сообщество в категории Заготовки (варенье, соленья, консервирование, заморозка)

    Подскажите пожалуйста,как правильно заморозить цветную капусту? В этом году впервые нарастили это огородное чудо, честно сказать,в большей степени для сыночка,который неплохо ее уплетает. Теперь ее нужно как-то сохранить в зиму.Слышала,что ее слегка отваривают и замораживают. А как делаете вы? Как долго хранятся соцветия в кочане?


    P. S. Вот что нашла на просторах интернета....

    Вариант заморозки цветной капусты бланшируя в подсоленной воде.

    Промойте под сточной водой кочан капусты. Обтирайте ее руками, так быстрее уберутся пестициды.Удалите главный толстый стебель. Взвесьте примерную массу соцветий капусты. Наполните кастрюлю водой из расчета 4 л на 500 гр овощей. Поставьте кипятиться воду в кастрюле. Когда вода закипит, бросайте туда цветную капусту. Накройте крышкой, дождитесь полного закипания. Добавьте соль. Подержите капусту в кипящей воде еще 3 минуты, и доставайте. Овощ должен быть в стадии полуготовности - твердоватым. Как можно быстрее отправляйте капусту в холодную воду. Этот метод сохранит первоначальный цвет, сочность и все полезные вещества овоща. Тщательно высушите все соцветия, если не хотите, чтобы качество продукта испортилось из-за ледяных кристаллов.

    Также существует и вариант заморозки без отваривания.

    В этом случае нужно в большую кастрюлю налить кипяченую воду с солью. Оставить там цветную капусту на полчаса, чтобы избавиться от личинок насекомых. Затем высушить овощи на полотенце и разложить по порционным пакетах.

    Так что кому как удобно, тот так и делает😉.

    Всем откликнувшимся огромное спасибо! Удачи!

    полезна ли кипяченая вода

    www.babyblog.ru

    как хранить продукт в морозильнике

    Заморозка цветной капусты в домашних условиях подходит тем людям, у которых нет погреба, где можно хранить головки свежими длительное время. Диетический продукт используют для детского питания, он рекомендован при различных заболеваниях желудка и кишечника. Чтобы соцветия не утратили полезные вещества, нужно правильно подготовить кочаны к хранению.

    Цветная капуста

    Какая цветная капуста годится для заморозки на зиму?

    Не каждая головка капусты пригодна для хранения на зиму, даже если её собираются заморозить. Важно выбрать хорошие кочаны, чтобы получить из них максимальную пользу. Те, кто самостоятельно вырастил урожай, после его уборки перебирают головки, оставляя для заготовки самые увесистые и красивые, без признаков заражения.

    Другое дело, когда приходится покупать цветную капусту на рынке. В этом случае велик риск оказаться обманутым, ведь продавцы часто скрывают истинный возраст соцветий. Следующие рекомендации помогут выбрать свежие головки:

    1. Отдавайте предпочтение кочанам, на которых сохранились листья. Они должны быть упругими и плотно прилегающими к головке. Продавцы удаляют листовые пластины, когда они начинают увядать.
    2. Смело покупайте кочаны белого или бежевого оттенка, если на них нет серых или коричневых пятен. Потемнением соцветий сопровождаются процессы гниения. Испорченная капуста не только имеет неприятный привкус, но и опасна для здоровья.
    3. Из двух одинаковых по размеру головок лучше выбрать ту, которая тяжелее. Она более свежая, в ней больше влаги.

    Подготовка кочанов к хранению в морозильной камере

    Перед заморозкой кочаны нужно очистить от загрязнений и насекомых, которые прячутся между плотными соцветиями. Для этого в литре воды растворяют 1 столовую ложку соли. В приготовленный состав опускают капустную головку на 10 минут. Если внутри были вредители, они непременно всплывут. После кочан промывают холодной водой и разбирают на отдельные соцветия.

    Способы заморозки цветной капусты

    Овощ можно замораживать двумя способами:

    • с предварительным бланшированием;
    • в свежем виде.

    Заморозка цветной капусты

    Первый вариант позволяет сохранить упругость соцветий и их естественный оттенок. Такой продукт зимой используется для приготовления запеканок и жарки. Второй способ применим, если главная цель хозяйки – сберечь все витамины, содержащиеся в капусте. Такие соцветия добавляют в супы и овощные бульоны.

    В свежем виде

    Чтобы заморозить цветную капусту на зиму свежей, нужно промыть её в солевом растворе, разобрать на соцветия и просушить на чистом полотенце. В качестве тары используют:

    • полиэтиленовые пакеты;
    • пластиковые контейнеры.

    Перед закладкой в упаковку соцветия должны быть сухими. В противном случае они слипнутся при минусовой температуре. Опытные хозяйки рекомендуют насыпать в один пакет или ёмкость не более 300 г капусты, тогда она быстрее заморозится.

    Внимание! После расфасовки пакеты плотно завязывают и отправляют в камеру быстрой заморозки. Через час можно переложить затвердевший продукт в любой другой отсек морозильной камеры.

    Если в распоряжении хозяйки устаревшая модель холодильника, используют другой способ заморозки свежей цветной капусты. Сначала сухие соцветия раскладывают в один слой на разделочной доске, которую помещают в морозилку на 2 часа. По прошествии указанного времени нарезку из овощей расфасовывают по пакетам и отправляют на хранение.

    После бланширования

    Кратковременное воздействие высокой температуры помогает активизировать клетки овощей, благодаря чему соцветия надолго сохраняют свой аромат, вкус и первоначальный цвет. Цветную капусту бланшируют 3 минуты в кипящей воде с добавлением соли – 15 г на литр. Некоторые хозяйки кладут ещё и 0,5 чайной ложки лимонной кислоты. Этот компонент поможет сохранить нарезку цветной капусты упругой.

    Овощи опускают в кипящую воду, а через 3 минуты содержимое кастрюли быстро сливают в дуршлаг. Затем соцветия заливают ледяной водой. Перед заморозкой их просушивают на полотенце. Подготовленный продукт расфасовывают в пакеты или контейнеры небольшими порциями и отправляют в камеру для быстрой заморозки.

    Через некоторое время, когда капуста затвердеет, её перекладывают в любое отделение морозилки, где она может храниться от 6 до 8 месяцев.

    Как заморозить овощ для детского питания?

    Цветная капуста

    Из цветной капусты мамы готовят малышам пюре. Оно легко усваивается и часто используется в качестве первого прикорма. Заморозка овощей для детского питания производится только после их бланширования, причём время термообработки увеличивают в 2 раза.

    Подготовленные овощи предпочтительнее хранить в маленьких пластиковых контейнерах с плотно закрывающимися крышками. Ёмкости заранее обеззараживают кипятком. Рекомендуется замораживать продукт небольшими порциями – в каждую упаковку кладут столько капусты, сколько необходимо для приготовления пюре на 1 раз.

    Как правильно хранить цветную капусту в морозильной камере?

    Все полезные свойства продукта сохранятся в полной мере, если капуста не будет разморожена в процессе хранения. Колебания температур приведут к потере питательных веществ и ухудшению вкусовых качеств. Доставать овощи из морозилки без надобности не стоит.

    Внимание! В случае поломки холодильника или длительного отключения электропитания замороженную цветную капусту нужно немедленно отдать на хранение соседям или друзьям. Если соцветия успеют оттаять, их используют для употребления в пищу в тот же день.

    Не имея погреба для хранения урожая, хозяйки используют морозильные камеры. Это очень удобно, ведь продукт при минусовой температуре точно не сгниёт и не утратит полезных свойств. Важно следовать рекомендациям по подготовке кочанов к заморозке и не нарушать условия хранения капусты.

    fermhelp.ru

    Как заморозить цветную капусту на зиму в морозилке

    Летом, когда изобилие свежих овощей и фруктов, стоит задуматься о том, как сохранить полезные продукты на зиму. Зимой хорошие овощи трудно найти, они дорогие, да и вкусовые качества их не самые лучшие. Тогда очень выручают замороженные растительные продукты. Конечно, можно приобретать их в магазинах, но ведь лучше самим сделать прекрасные заготовки, а потом наслаждаться всю зиму витаминами.

    Одним из таких растений, который можно заморозить на зиму, при этом он не потеряет вкуса и формы, является цветная капуста.

    Можно ли заморозить цветную капусту на зиму

    Этот замечательный овощ просто кладезь витаминов, биологически полезных элементов, клетчатки, незаменимых аминокислот. Его обязательно нужно употреблять в пищу.

    Цветная капуста после разморозки

    Проблема в том, что хранится он мало, а чем больше он лежит в холодильнике, тем меньше в нем остается витаминов. Аскорбиновая кислота (витамин С), которой очень богато это растение, довольно быстро теряется при хранении кочанов сырыми.

    На заметку! Этот вид капусты в принципе плохо хранится свежим. Следует учесть, что замороженные соцветия сохраняют до 80% витаминов, а вкус и форму не теряют.

    Важно правильно заморозить урожай, выбрав самые хорошие, свежие кочаны. Чем лучше вы выберете кочаны, тем вкуснее, качественнее будет потом замороженный продукт.

    Выбор капусты и подготовка к заморозке

    Чтобы замороженные соцветия капусты принесли максимальную пользу вашему организму, нужно для замораживания выбрать самые качественные кочаны. Идеально, если кочаны будут с вашего огорода. Вы будете уверены, что выращены они без применения химикатов и различных пестицидов.

    Свежие кочаны цветной капусты

    Желательно свежесрезанные соцветия сразу же подвергнуть заморозке. Чем свежее плоды, тем больше вы сохраните максимальное количество витаминов и микроэлементов. Чем дольше лежит урожай после срезки, тем больше полезных веществ он теряет. Вот почему для некоторых продуктов заморозка намного полезнее, чем хранение просто на полках холодильника.

    А у кого нет участка или возможности вырастить урожай самим, то можно купить кочаны на рынке у дачников. Благо летом выбор огромный, приемлемая цена.

    Обратите внимание! Кочаны должны быть белого или бежевого цвета, зависит от сорта. На соцветиях не должно быть черных пятнышек, повреждений, гнилей.

    Если на соцветиях темные пятнышки, это грибок, лучше такой овощ не покупать. Смотрите насколько свежие и упругие листья вокруг кочана. Если они сильно увядшие и потемневшие, значит урожай собран давно, он уже потерял часть своих полезных веществ.

    Совет! Проверьте кочаны на вес, если кочан для своего размера слишком легкий, значит он не сочный, а вкус будет не самым лучшим.

    Отделяем соцветия перед заморозкой

    У свежих кочанов должен быть приятный хруст, можно попробовать отломить кусочек соцветия, тогда точно можно определить насколько он сочный, хрустящий. Выбирайте плотные кочаны со свежими, плотно прилегающими листьями. Тогда вкус соцветий вас порадует.

    • Кочан перед заморозкой нужно правильно подготовить. С него срезаются все листья, основание кочерыжки.
    • Кочан кладут ненадолго в холодную воду, чтобы помыть от пыли, возможных насекомых.
    • Промыв, погружают в холодную соленую воду для того, чтобы соцветия сохранили белый цвет и упругость. Держите соцветия, покрытые соленой водой, не более 30 минут.
    • После этого кочаны ополосните чистой водой, потом оставьте стекать на сите или полотенце, чтобы потом на них не было намороженных льдинок.

    Подготовленную таким образом капусту можно замораживать в морозилке.

    Правильно морозим капусту

    Замораживать цветную капусту нужно так, чтобы она сохранила свои вкусовые прекрасные качества, структуру и максимум витаминов. Для этого ее можно заморозить целиком, а можно нарезать на соцветия. Можно заморозить ее сырой или бланшировать, а можно заморозить полностью, готовой к употреблению.

    В свежем виде

    Если у вас большой урожай, а времени на переработку катастрофически не хватает, можно заготовить на зиму в морозилке соцветия сырыми. Небольшие кочаны можно замораживать целиком, крупные лучше порезать на соцветия. Разобранные на соцветия кочаны занимают меньше места на полках морозилки. Это удобно, если у вас небольшая камера морозильника.

    Цветная капуста в свежем виде

    Предварительно вымытую капусту обсушивают, разрезают на соцветия, помещают на поддон одним слоем. Тогда при заморозке соцветия не слипнутся единым комом. После того, как соцветия немного подморозятся, их можно складывать по пакетам или контейнерам. Раскладывайте замороженные заготовки порционно, чтобы потом было удобно достать порцию на одно приготовление.

    На заметку! Размороженные овощи из морозилки повторно замораживать нельзя.

    Из пакетов постарайтесь максимально удалить весь воздух. Есть способ, как сделать это наиболее эффективно. В небольшое отверстие в пакете вставьте коктельную трубочку и высосите весь воздух из пакета. Плотно закройте пакет.

    Следующий способ подготовки к заморозке, который лучше всего сохраняет вкус овоща — бланширование цветной капусты перед заморозкой.

    После бланширования

    Почему капусту предпочтительней бланшировать перед заморозкой? Дело в том, что такая обработка позволяет ей дольше храниться, при этом не портится вкус и структура плодов. Бланшированные соцветия вкуснее после того, как их разморозят.

    Бланширование цветной капусты

    В свежем овоще постепенно происходит процесс гниения, заморозка приостанавливает этот процесс, но не останавливает его полностью. Небольшая термическая обработка позволяет полностью нейтрализовать данный процесс. Все бактерии, плохие микроорганизмы погибают.

    Как же правильно бланшировать цветную капусту?

    1. Для бланшировки необходимо взять вместительную кастрюлю, вскипятить там воду.
    2. Промытую, нарезанную капусту опустить небольшими партиями в кипящую воду буквально на пару минут.
    3. Каждую новую партию положить в воду, только когда вода снова закипит.

    Можно по-другому бланшировать для заморозки — обрабатывать овощи паром. Для этого их кладут на дуршлаг, помещают на несколько минут над кастрюлей с кипящей водой, сверху накрывают крышкой. Чтобы соцветия не размякли, сохранили плотную текстуру, сразу после бланшировки цветную капусту кладут в ледяную воду. Таким образом процесс тепловой обработки останавливается. Потом выкладываем ее на сито, чтобы влага стекла.

    После того, как соцветия остынут, а лишняя влага стечет, замораживаем их на поддоне. Далее раскладываем соцветия по пакетам или контейнерам.

    Совет! Промаркируйте бланшированные овощи, так как они хранятся дольше, чем сырые.

    Бывают случаи, когда нужно быстро приготовить какое-то блюдо, тогда выручают полуфабрикаты. Можно заморозить отварную цветную капусту, тогда ее получится сразу добавлять в блюдо и быстро приготовить.

    Отваривая в подсоленной воде

    Отваренную капусту вы можете сразу использовать при приготовлении различных блюд. Для этого ее добавляют в конце приготовления.

    Отварная цветная капуста

    Подготавливают овощи для отваривания так же, как для бланшировки. Только варят в подсоленной воде до готового состояния. Воду солите по вкусу, не нужно делать тузлук. Также не стоит переваривать соцветия, превращать их в кашу.

    Обратите внимание! Достаточно поварить их в течение 10 минут. Срок варки зависит еще от размера кусочков. Чем мельче соцветия, тем меньше их нужно варить.

    После того, как капуста готова, для сохранности формы ее сразу помещают на несколько минут в ледяную воду, а потом откидывают на дуршлаг. Далее замораживают по тому же принципу, как и бланшированную:

    1. Раскладываем соцветия на поддон в один слой, замораживаем в морозилке.
    2. Быстро раскладываем заготовку по пакетам, выпускаем воздух, плотно закрываем.
    3. Маркируем пакет, складываем в отсек камеры. В блюда во время готовки продукт кладут, предварительно не размораживая.

    Эта капуста очень полезная, диетическая, гипоаллергенная. Ее вводят в прикорм детям с младенческого возраста. Можно приготовить ее для питания детей самостоятельно.

    Для детского питания

    В магазинах множества баночек детского питания с различными овощными пюре.

    Цветная капуста очень вкусна в кляре

    Конечно, удобно купить пюре этого полезного растения в супермаркете, но если у вас свой прекрасный урожай, можно приготовить блюда для питания деток самим. Замороженная заготовка прекрасно для этого подойдет. Для деток лучше всего замораживать бланшированную или отварную капусту. Потом с ней приготовить суп, рагу, сделать пюре. Лучше всего выбирать молодые, небольшие кочаны, у них нежнее вкус.

    Важно помнить, что даже в различных морозильниках есть сроки, правила хранения овощей, которые необходимо соблюдать.

    Как хранить в морозильной камере

    Прекрасно, если вы обладатель большого профессионального морозильного ларя. Есть возможность заготовить много различных овощей, причем хранить их до года, но даже в обычной морозильном отсеке холодильника возможно заморозить много продуктов.

    Заготовки замороженной цветной капусты

    Перед заморозкой продуктов нужно подготовить морозилку. Она должна быть чистой, все давно хранящиеся продукты лучше положить отдельно.

    Важно помнить! Продукты растительного происхождения не хранятся в одном отсеке с мясом, рыбой, прочими животными продуктами. Они могут впитать запах мяса или рыбы, станут невкусными.

    • Складывайте овощи в плотные пакеты, старайтесь удалить весь воздух из них.
    • Пакеты должны быть герметично закрыты, лишний воздух вреден заготовкам, к тому же открытый пакет приведет к заветриванию и потемнению плодов.
    • Удобно, когда пакеты с овощами складываются стопками, там больше помещается заготовок на полках морозилки.
    • Не делайте слишком большие порции, замораживать повторно овощи нельзя.
    • Не набивайте отсеки морозилки слишком плотно. Воздух в морозильных отсеках должен свободно циркулировать, чтобы хорошо охлаждать продукты.
    • Маркируйте свои заготовки, пишите в каком виде вы ее заморозили и дату заготовки. Чтобы потом было удобно следить за сроками.

    Даже замороженные овощи имеют свой срок хранения.

    Срок годности замороженного продукта

    Сроки, при которых мороженые продукты сохраняют вкус и пользу, зависят от температуры, при которой они хранятся. Чем ниже температура в морозилке, тем дольше срок сохранности продукта.

    Замороженная цветная капуста

    Практическим путем выведены следующие сроки допустимой годности овощей при разных температурах в морозильной камере:

    • до -6 градусов — не более двух недель;
    • до -12 градусов — чуть более месяца;
    • до -18 градусов — три месяца;
    • ниже -18 градусов — в течение одного года.

    Такие сроки установлены при условии стабильной минусовой температуры в камере.

    На заметку! Иногда случается, что цветная капуста синеет или чернеет при заморозке. Это говорит о том, что овощ был заморожен в свежем виде и уже слишком долго хранится. В пищу капусту такого цвета употреблять не стоит. Если хотите, чтобы она дольше пролежала в морозильной камере, бланшируйте соцветия.

    Нельзя, чтобы заготовки размораживались, если вдруг надолго отключили электричество, а потом замораживались вновь. Правильно замороженная цветная капуста может прекрасно храниться в течение года при температуре ниже -18°С.

    Заключение

    Замораживание соцветий цветной капусты прекрасный способ сохранить овощ. Это замечательная возможность наслаждаться вкусным, витаминным продуктом всю осень и зиму. Огромное количество блюд можно приготовить из замороженной капусты, при этом вкус, качество овоща не пострадают, а витамины лучше всего сохраняются именно при заморозке. Зная, насколько полезна эта капуста, необходимо кушать ее взрослым и детям.

    Замороженная смесь цветной капусты и брокколи

    sadgrad.ru

    Как заморозить цветную капусту на зиму

    Цветная капуста – один из самых вкусных и полезных овощей. Ее неприятный запах во время варки полностью компенсируется восхитительной текстурой, незабываемым вкусом и ярким характером. Без нее невозможно представить себе овощные супы и рагу, пироги и многие другие вкусности. Она встречается на прилавках супермаркетов практически каждый год, но и цена, и вкус несезонного овоща способны неприятно удивить. Чтобы наслаждаться любимыми и полезными блюдами независимо от времени года, нужно всего лишь успеть заморозить цветную капусту на зиму. Тем более, что при таком способе хранения она практически не теряет своих характеристик.

    Особенности заморозки

    Заготавливая цветную капусту на зиму, нужно особенно постараться при выборе кочанчиков и уделить повышенное внимание их качеству:

    • для заморозки подходят только молодые, не очень крупные, недавно собранные, качественные кочанчики цветной капусты;
    • цветная капуста должна быть равномерно окрашена, белая и плотная;
    • особое внимание уделите осмотру плодоножки – она не должна иметь следы повреждений, а срезы не должны быть сильно засохшими, начавшими портиться;
    • обязательно понюхайте капусту: свежая и качественная цветная капуста отличается достаточно сильным характерным ароматом, который теряется при лежке.

    Цветную капусту можно замораживать:

    • целыми кочанчики;
    • разделенную на соцветия;
    • измельченную.

    Оптимальным методом считается аккуратное разделение вручную или острым ножом на соцветия около 3 см в диаметре, но при желании кусочки можно сделать более крупными или, наоборот, мелкими. Нарезка должна зависеть от того, как вы планируете использовать капусту:

    • для супа можно замораживать и целую, и разделенную на небольшие соцветия;
    • для гарниров и овощных рагу лучше отделять красивые, одинаковые соцветия стандартного диаметра;
    • для жарки разделите цветную капусту так, как вы привыкли;
    • если вам трудно определиться и вы хотите получить более универсальный вариант – заморозьте средние кусочки соцветий или целую капусту.

    Но и это не все варианты: этот овощ можно заморозить как сырым, так и предварительно бланшировав его в воде. При этом у обоих способов есть видимые преимущества и недостатки:

    • бланшированная цветная капуста после заморозки потеряет значительную долю питательных веществ, но лучше сохранит текстуру и вкус; но главное преимущество – в полном сохранении цвета овоща;
    • капуста, замороженная сырой в большей мере сохраняет свои питательные вещества, но при этом чернеет, теряет цвет, текстуру, становится более водянистой; часто заморозка сырой цветной капусты негативно сказывается и на ее вкусе. 

    Подготовка к заморозке

    Цветная капуста требует достаточно хлопотной и внимательной подготовки. Наиболее сложной является подготовка к заморозке бланшированной и измельченной капусты, наиболее простой – целых кочанчиков.

    Какой бы вариант заморозки цветной капусты вы ни выбрали, вам придется позаботиться об очистке и правильной подготовке самих кочанчиков:

    1. У цветной капусты внимательно осмотрите головки и снимите все листья.
    2. Удалите все черные и коричневые пятна и точки, аккуратно срезая ножом поврежденные части.
    3. Срежьте самые грубые части кочерыжки, оставив только нежную молодую «ножку».
    4. Аккуратно промойте капусту в воде и обязательно дайте жидкости стечь. Лучше всего промывать капусту под проточной водой.
    5. Добавьте в емкость с холодной водой несколько ложек соли и опустите промытую капусту в воду на 15-30 минут.
    6. Если вы не планируете бланшировать капусту, разделите кочаны на соцветия, порежьте или оставьте целыми. Перед бланшированием капусту разделять не стоит.

    Если вы выбрали метод заморозки бланшированной капусты, то после первичной обработки необходимо провести бланширование:

    1. В большой емкости вскипятите воду и добавьте в нее лимонную кислоту (1/3 ч.л. на литр воды), уксус или лимонный сок.
    2. Аккуратно опустите капусту в кипяток и бланшируйте в течение 3-5 минут для целых кочанов.
    3. Опустите капусту в ледяную воду на несколько минут, после чего разложите для обсушивания.

    Способы заморозки цветной капусты

    Заморозка порциями

    Метод, при котором цветная капуста замораживается уже в емкостях, в которых будет и храниться, считается наиболее щадящим. Такая заморозка позволяет максимально сохранить вкус и аромат. Но в результате того, что капуста укладывается в пакеты и контейнеры плотно, она не всегда сохраняет форму и текстуру. Если вы планируете использовать соцветия для жарки или в блюдах, где эстетические качества овощей важны, лучше использовать сухой метод. А вот в рагу, супах, гарнирах именно капуста, замороженная этим способом, будет наиболее вкусной. Этим способом можно замораживать и сырую, и предварительно бланшированную цветную капусту.

    Перед тем, как отправлять цветную капусту на заморозку, необходимо разделить ее на порции. Лучше всего сразу отделять такое количество, которое вы сможете использовать за один раз. В соответствии с объемом капусты подбирают и емкости:

    • контейнеры и лотки;
    • полиэтиленовые пакеты или специальные пакеты для заморозки;
    • пластиковую посуду общего назначения, которую можно хранить в морозильной камере.

    Сам процесс порционной заморозки очень прост:

    1. Подготовленную капусту разложите в выбранные пакеты или контейнеры.
    2. Постарайтесь уплотнить капусту так, чтобы в емкостях осталось как можно меньше воздуха.
    3. Отправьте емкости на быструю заморозку.
    4. Герметично закройте пакеты и контейнеры, выпустив весь воздух.
    5. Переложите их на хранение в другие отсеки морозильной камеры.
    Заморозка без емкостей

    Так называемый «сухой» метод заморозки позволяет сохранить цветную капусту, не потеряв ее форму: сберечь каждое соцветие в практически идеальном состоянии. Но в результате такой обработки частично теряются полезные вещества, пусть разница и не столь существенна. Это метод идеален для тех блюд, в которых кусочки капусты будут сохраняться целыми. Обрабатывать таким образом можно и бланшированную, и сырую капусту.

    Техника «сухой» заморозки цветной капусты:

    1. Доски или отсек для быстрой заморозки покройте пищевой пленкой.
    2. Аккуратно разложите кусочки цветной капусты по основе так, чтобы они не прикасались друг к другу.
    3. Отправьте капусту на быструю заморозку.
    4. Как только кусочки полностью промерзнут, переложите соцветия в большие пакеты или контейнеры и отправьте на хранение.
    Заморозка полуфабрикатов

    Для тех, кто предпочитает цветную капусту, приготовленную определенным способом, или хочет сэкономить свое время на последующей готовке, существуют и альтернативные методы заморозки этого овоща:

    • заморозка пюре или мелко порубленной бланшированной капусты в контейнерах;
    • заморозка основы супа-пюре из бланшированной цветной капусты, перетертой с бульоном;
    • заморозка цветной капусты в панировке – подготовленные соцветия бланшируют, обмакивают в яйцо и сухари и просушивают 1-2 часа, после чего замораживают.

    Как хранить

    Цветная капуста очень легко вбирает в себя ароматы соседних продуктов, хранящихся в морозильной камере. Поэтому после заморозки критически важно обеспечить надежную защиту овоща от воздуха и запахов:

    • из пакетов и контейнеров необходимо выпускать как можно большее количество воздуха;
    • при хранении в пакетах обязательно использовать несколько «слоев» пакетов для лучшей сохранности;
    • складывать порции капусты в дополнительный большой лоток, пакет или коробку;
    • укладывать цветную капусту подальше от ароматных замороженных продуктов, в частности рыбы, сладкого перца, зелени.

    Цветную капусту нельзя замораживать повторно. Даже частичное оттаивание в морозильной камере для нее противопоказано.

    Хранить цветную капусту можно не дольше 6 месяцев.

    Использование замороженной цветной капусты

    Цветную капусту, которую планируется использовать в горячих и первых блюдах, лучше не размораживать. А вот для жарки капусту нужно предварительно прогреть. Разморозка также не требуется, достаточно бланширования в кипятке в течение 1-1,5 минут. После обсушивания такую капусту можно будет использовать, как свежую.

    Распечатать рецепт

    Поставьте свою оценку

    domrecepty.ru

    Как заморозить цветную капусту на зиму: лучшие рецепты

    Как правильно заморозить цветную капусту на зиму на этот вопрос мы ответим в этой статье. Одним из видов заготовки фруктов и овощей на зиму является их заморозка. Цветная капуста, также прекрасно хранится в замороженном виде. В холодный период года из свежезамороженного продукта можно приготовить много блюд с ароматом лета. Кроме того, овощ обладает не только прекрасными вкусовыми качествами, но и имеет массу полезных свойств. Благодаря сохраненному продукту в свежем виде можно разнообразить рацион питания зимой.

    Правила выбора цветной капусты

    цветкап3Сегодня на продуктовом рынке можно встретить несколько видов этого овоща:

    • Пионер,
    • Дачница,
    • Отечественная.

    Они обладают некоторыми различиями:

    • формой плода,
    • окрасом,
    • размером листьев.

    Цвет капусты может быть чисто белым или с кремовым оттенком.

    При выборе цветной капусты для заморозки необходимо обращать внимание на ее качество. Нельзя покупать овощ с наличием темных пятен. Эта капуста поражена грибком, поэтому через несколько дней он заразит весь кочан. Такой продукт лучше не употреблять в пищу, так как можно отравиться.

    Рекомендуется заготавливать молодые овощи — в них больше сока. Определить возраст капусты можно по весу. Молодой кочан тяжелее из-за наличия в нем большего количества сока.

    Подготовка к заморозке

    Выбрав качественные овощи, начинаем готовить их к замораживанию. Для этого необходимо провести определенную процедуру:

    • Для начала надо избавиться от возможных личинок насекомых. Для этого помещаем продукт в раствор соли: 1 ч.л на 1 л воды.
    • Теперь берем 0,5 кг капусты. Наполняем кастрюлю 4 литрами воды для бланширования. За неимением большой емкости, этот процесс можно провести в два захода.

    Важно! Бланширование – это кратковременная варка в кипятке или на пару с быстрым охлаждением в ледяной воде. Бланшируют овощ для того, чтобы убрать неприятный привкус и сохранить его цвет.

    • цветкап1Капусту опускают в кипяток с добавлением лимонной кислоты на пару минут.
    • В это время приготовьте посуду с холодной водой, в которую сразу помещают кочан после бланширования. Такое действие способствует сохранению всех полезных веществ в цветной капусте, сочности и цвета.
    • Затем овощ нужно хорошо просушить, избавиться от листьев, испорченных мест и поделить капусту на соцветия. Многие хозяйки интересуются, можно ли заморозить на зиму кочан целым. Конечно же, можно. При этом он не теряет своих свойств.

    Тара

    Тара для заготовки цветной капусты играет не маловажную роль. Подойдут небольшие пластиковые контейнеры с плотной крышкой, которые удобно укладываются в морозильную камеру. Также существуют специальные пакетики с застежкой. Внутри их создается вакуум, что дает возможность хранить овощ долгое время в холодильнике.

    Правила хранения

    цветкап2В зависимости от имеющихся рецептов, рекомендуется складывать в пакеты определенное количество овощей для нужного блюда. Чтобы приготовить пюре для ребенка, необходимо фасовать капусту из расчета на 1 порцию.

    В зависимости от градусов мороза в вашей морозилке, капуста будет иметь разный срок хранения. Именно из-за этой тонкости многие хозяйки часто используют некачественный продукт.

    • Так, при 6 градусах холода в морозильной камере цветную капусту можно хранить лишь 2 недели. После этого срока она теряет пищевые ценности.
    • При температуре -12 градусов овощ хранится 1,5 месяца.
    • При -18 градусов заморозка сохраняет все полезные качества в течение 1 года.

    Лучшие рецепты замораживания цветной капусты  на зиму

    Цветную капусту можно заготавливать на зиму в специальных пакетах или бочонках.

    Для этого необходимо:

    • кочан капусты;
    • соль;
    • большая емкость;
    • пакетики на застежке.

    Технология приготовления:

    • Очистить овощ от листьев и разделить его на соцветия. Для приготовления цветной капусты в кляре, лучше отобрать кусочки среднего размера. Овощ для борща или рагу необходимо нарезать на небольшие порции длиной до 3-4 см.
    • В кастрюлю с холодной и подсоленной водой опускаем кочан на 5 минут. Затем разделить его на соцветия и выложить на сухое полотенце для просушивания.
    • В подготовленные пакеты закладываем продукт и удаляем весь воздух.

    Совет! Для полного освобождения воздуха из пакета можно вставить в него трубочку для коктейля и отсосать оставшийся воздух. Затем быстро застегнуть молнию.

    Не забудьте отметить на пакете просчитанный срок хранения продукта.

    Посмотрите видео! Как заморозить цветную капусту на зиму

    Бланшированная капуста в подсоленной воде

    Подготовить:

    • капусту – 1 шт;
    • соль;
    • большая емкость;
    • сухое полотенце.

    Процедура бланширования:

    • Под проточной холодной водой промойте руками овощ для того, чтобы очистить его от пыли.
    • Затем обрежьте листву, удалите стебель, а соцветия нарежьте одинаковыми кусочками. В этом случае процедура бланширования будет проходить качественно.
    • На 0,5 кг капусты нужно приготовить емкость с водой объемом 4 л., можно бланшировать овощи в два захода.
    • Опускаем кочан в кипящую воду и накрываем крышкой. После повторного закипания добавляем в воду соль, ждем 3 минуты. Овощ находится в состоянии полуготовности.
    • Достаем капусту и быстро опускаем ее в кастрюлю с холодной водой. Для понижения температуры воды, положите в нее лед или подержите в холодильнике. В этом случае овощ сохранит вкус, сочность и первоначальный цвет.
    • Важно все соцветия хорошо просушить перед заморозкой.
    Заморозка цветной капустой и брокколи без варки

    Если вы думаете, как лучше заморозить цветную капусту с большей пользой, то можете заготовить ассорти, добавив к ней брокколи. Зимой можно приготовить суп, рагу, а также блюдо из свежих овощей для прикорма малышу. Ассорти можно заготовить методом бланширования или без отваривания. Для этого подготовим:

    • кочан цветной капусты – 1;
    • броколи – 1;
    • соль;
    • емкость;
    • сухую ткань.

    Подготовка к заморозке

    • Овощи хорошо промыть под проточной водой. Таким образом можно избавиться не только от пыли и насекомых, но и снизить количество пестицидов.
    • Срезать с овощей всю листву, испорченные и сильно загрязненные участки.
    • У цветной капуты и брокколи удалить основной стержень.
    • Поделить овощи на небольшие кусочки в соответствии с рецептами блюд, которые будут готовиться в зимний период.
    • В большую емкость с кипяченой водой добавляем соль, помещаем туда цветную капусту и брокколи, держим 30 минут. Это поможет избавиться от личинок различных насекомых.
    • Разложить овощи на сухом полотенце и тщательно их просушить. Капельки влаги могут повредить продукты при хранении.
    • Распределить ассорти в несколько пакетиков или контейнеров в зависимости от необходимых порций для приготовления блюд.

    Правила разморозки

    Чтобы блюда из замороженной цветной капусты получились вкусными, необходимо следовать правилам разморозки.

    • Пакетик с овощами, который достали с морозилки, обязательно нужно израсходовать в этот же день. Добавьте в детское питание, в омлет. Отправлять обратно в морозилку продукт не рекомендуется, так как он уже теряет свои полезные качества.
    • Перед приготовлением блюда, капусту не нужно бланшировать дополнительно. Эта процедура была проделана уже перед заморозкой.
    • Также, необходимо помнить, что такой овощ готовится значительно быстрее, чем свежий. Учитывая это, лучше цветную капусту отправлять в кастрюлю в конце варки. Тогда овощ не превратится в кашу.
    • Для приготовления овощного пюре для малыша, капусту можно закладывать с другими ингредиентами для получения однородной массы.

    Посмотрите видео! Цветная капуста как правильно заморозить польза для здоровья

    dacha365.net

    Как заморозить на зиму цветную капусту в домашних условиях

    В последнее время стало очень популярно замораживать овощи и фрукты на зиму. Таким способом можно хранить продукты до полугода практически в идеальном состоянии. Зимой овощи, а тем более фрукты стоят дорого, а некоторые из них и вовсе трудно найти в свежем виде. Да и свежесть эта сомнительная. Поэтому проще всего летом подготовиться к зиме и заготовить запасы в морозилке. Тем более что камеры сейчас замораживают овощи и фрукты без образования на них льда, а значит, продукты не слипнутся в один большой ком и будут легко отделяться друг от друга.

    Есть овощи, которые идеально подходят для замораживания, не теряют своих вкусовых качеств и сохраняют красивый внешний вил даже после разморозки. Сегодня поговорим о цветной капусте. Дело в том, что она долго не хранится и ее нужно либо сразу съесть, либо как-то переработать. Такая капуста прекрасно подходит как для консервирования, так и для заморозки. Замороженная цветная капуста не теряет свои полезные микроэлементы и даже после размораживания сохраняет свой чудесный вкус и белоснежный оттенок.

    Как правильно замораживать цветную капусту? Рассмотрим сегодня два способа простых, быстрых и удобных способа заморозки: в свежем виде и в отварном (бланшерованном). Можно сразу использовать два метода, оба они хороши.

    Как заморозить сырую цветную капусту на зиму в домашних условиях

    Этот метод самый простой. Все что нам нужно перед заморозкой, это выбрать качественные, чистые, не лежалые кочаны, вымыть их и… Смотрите далее, подробнее и с фото.

    Необходимые продукты:
    • свежая цветная капуста,
    • полиэтиленовые контейнеры для заморозки.
    Процесс подготовки цветной капусты к заморозке

     

    1. После того, как мы сполоснули кочан под прохладной водой. Разделяем его на отдельные соцветия. Еще раз хорошо промываем, так как внутрь тоже попадает и пыль, и жучки-паучки. Раскладываем на кухонном полотенце и даем воде высохнуть. Если сложить мокрые соцветия, вода замерзнет, склеит их между собой и будет сложно зимой взять столько цветной капусты, сколько надо для какого блюда. Придется размораживать всю партию.
    2. Высохшую сырую капусту раскладываем в пластиковые пищевые контейнеры, примерно на 1 порцию, чтобы хватило приготовить любое блюдо. Закрываем контейнер крышкой и ставим в морозильную камеру холодильника. Если есть функция «быстрая заморозка» лучше использовать ее, выставив на время максимально возможную низкую температуру. Такую цветную капусту можно будет зимой разморозить и использовать для супа или запеканки, просто по времени приготовления это займет чуть больше времени, чем, если бы капуста была вареной, но при этом мы сэкономили время при ее замораживании.

     

    Как заморозить на зиму отварную цветную капусту

    Подготовительный процесс длится дольше (не на много, правда), но зато продукт будет практически готов, что сократить время приготовления блюда с его участием.

    Что нам понадобится:
    • кочан цветной капусты;
    • соль;
    • вода;
    • пакеты для заморозки.
    Как отварить, а потом заморозить цветную капусту на зиму
    1. Капусту сполоснем под холодной водой и разделим на соцветия небольшого размера. В таком виде будет удобнее всего использовать ее зимой.
    2. Закладываем соцветия капусты в кипящую воду и варим. Бланшируем в подсоленной воде в течение 5-6 минут.
    3. Воду сливаем и откидываем на сито, чтобы стекли остатки воды. Для заморозки все нужно остудить, поэтому оставляем в сторонке на 15-20 минут.
    4. Складываем порциями в полиэтиленовые пакеты (или контейнеры) и завязываем его. Отправляем в морозилку в таком виде. Раскладываем в пакеты такое количество, чтобы вам хватило на 1 раз для 1 блюда. Замороженную цветную капусту в отварном виде можно использовать для рагу, для яичницы или салата.

    Чем хорош такой метод: после размораживания сразу добавляем в блюдо и через 5-10 минут ваш обед будет готов.

    Выбираем любой способ заморозки, чтобы зимой наслаждаться вкусной и полезной цветной капустой.Точно так же замораживается и брокколи.

    Автор: Наталья

    Приятного вам аппетита!

    Сохранить рецепт в "Кулинарной книге" 1

    blog-recept.ru

    Как заморозить цветную капусту в домашних условиях

    0

    812

    Рейтинг статьи

    Кира Столетова

    Заморозка цветной капусты в домашних условиях — дело несложное, главное — знать, на какие моменты обратить внимание при подготовке овоща к процедуре и его размораживании.

    Правильная заморозка цветной капусты

    Выбор кочанов для заморозки

    Перед тем как заморозить кочаны цветной капусты на зиму, тщательно отбирают головки. Берут кочаны с соцветиями средних размеров. Желательно заморозить молодую цветную капусту, у которой вкус более нежный. Обращают внимание на внешний вид овоща. Он не должен быть поврежден вредителями или болезнями. Если на соцветиях присутствуют темные пятна, во время выращивания культура подвергалась прямому воздействию солнечных лучей. Желательно выбирать экземпляры, не имеющие ожогов.

    Не стоит замораживать рыхлые кочаны или использовать соцветия, которые уже начали вянуть. Заморозить лучше цветную капусту, которая имеет маленькие и средние размеры.

    Есть гибриды, предназначенные для замораживания на зиму. Именно их и следует использовать для зимних заготовок.

    Подготовка

    Прежде чем заморозить цветную капусту в домашних условиях, нужно определенным образом подготовить кочаны. Подготовка кочанов к заморозке состоит из 2 этапов:

    • разделывание кочана на соцветия;
    • бланшировка.

    Остановимся на каждом этапе подробнее.

    Разделывание на соцветия

    Выбранные кочаны промывают под проточной водой. Данную процедуру проводят аккуратно, чтобы не нанести соцветиям механических повреждений. Для более качественного очищения соцветий в глубокую миску набирают теплую воду и на некоторое время погружают в нее овощ. По истечении 2-10 минут вынимают кочан и оставляют его сушиться.

    Далее удаляют листовые пластины и разделяют кочан на соцветия. Лучше всего разделать овощ на соцветия, которые будут иметь идентичные размеры. Предварительно удаляют все поврежденные и окрашенные в коричневый цвет части овощной культуры, если таковые есть. Перед тем как заморозить цветную капусту на зиму в домашних условиях, определяются с размером соцветий.

    Кочан нужно разделить на соцветия нужных размеров

    После этого соцветия вымачивают в рассоле. Чтобы приготовить 1 л рассола, берут 4 ч. л. поваренной соли. Замачивание в рассоле необходимо, чтобы все насекомые, любящие прятаться в плотных соцветиях, вылезли наружу. Подготовленный овощ замачивают на 30 мин. По истечении этого времени овощ промывают в теплой воде.

    Заморозить соцветия цветной капусты можно уже на этом этапе, но специалисты предварительно рекомендуют произвести термическую обработку.

    Бланшировка

    Перед тем как заморозить цветную капусту в морозилке, производят бланширование. В любую большую кастрюлю или металлическую миску набирают воду и ставим ее на огонь. Как только вода закипит, в нее опускают подготовленные к заморозке соцветия. Бланшировать свежий овощ нужно 3 мин. За это время готовят большую емкость со льдом, куда наливают небольшое количество воды. По истечении 3 мин. соцветия вынимают из кипятка и перекладывают их в ванну со льдом, чтобы охладить. Через 3-4 мин. воду сливают и вынимают лед. Как только соцветия высохнут, можно замораживать цветную капусту.

    Процесс заморозки

    Можно заморозить цветную капусту на зиму в пакетах, предназначенных для замораживания, или пластиковых емкостях. Если заморозку цветной капусты на зиму производят в пакетах, следят, чтобы в них было минимальное количество воздуха. Чем больше воздуха находится в емкости, тем меньше срок хранения овоща в морозилке. Лучше всего избавляться от лишнего воздуха при помощи соломинки для коктейлей. Если нужно заморозить много капусты на зиму, лучше использовать специальные вакуумные упаковщики.

    Заморозка овощей. ЦВЕТНАЯ КАПУСТА ЗАГОТОВКА НА ЗИМУ Как заморозить цветную капусту

    Заморозка цветной капусты

    Замораживаем цветную капусту на зиму. Овощная смесь.

    Другие рекомендации

    Помимо того, как правильно приготовить и заморозить цветную капусту, важно знать, как необходимо хранить и размораживать овощ.

    • В заморозке цветную капусту хранят максимум 9 месяцев. Замораживание подготовленной цветной капусты должно сопровождаться маркировкой емкостей. На каждом пакете указывают дату заморозки.
    • Размораживают овощную культуру не более 1,5 мин. Это касается как разогрева в микроволновой печи, так и разогрева в пароварке. Если разогревать овощ более длительное время, он станет рыхлым и потеряет часть вкусовых качеств.
    • Если заморозить влажную цветную капусту, на ее соцветиях образуются кристаллы льда. После размораживания такой овощ не будет хрустящим и плотным.

    Подводя итог

    Чтобы заморозить капусту, важно придерживаться ряда правил: правильно выбрать кочан для посадки, разделить на соцветия, провести бланшировку.

    fermoved.ru

    Как заморозить цветную капусту

    А вы знаете, как заморозить цветную капусту, чтобы она сохранила свой вкус и привлекательный внешний вид, не потемнела и не прогоркла? Недостаточно просто разобрать ее на соцветия и отправить в морозилку. Ее обязательно нужно бланшировать, причем с добавлением лимонной кислоты — тогда замороженная цветная капуста получится белоснежной, хрустящей, сохранит свой вкус и питательную ценность на весь период хранения! Зимой ее можно будет использовать для приготовления десятков вкуснейших блюд от супа до запеканки, благо рецепты с замороженной цветной капустой очень разнообразные.

    Точно так же по этому рецепту можно заморозить капусту брокколи на зиму.

    Как заморозить цветную капусту на зиму

    Для заморозки подойдет свежая капуста, молодая, с плотными и белыми соцветиями. Она получится хрустящей и плотной. Если же головка долго хранилась при комнатной температуре и подвяла, от такой капусты лучше отказаться.

    Важно! Цветная капуста не подлежит повторной заморозке! Поэтому рассчитывать свой зимний запас следует тщательно. Лучше разбить заготовку на несколько отдельных порций, а затем использовать их по мере надобности.

    Итак, разбираем вилок на грозди, удаляем все зеленые листья. Затем разрезаем соцветия на более мелкие части размером в 2-3 сантиметра для легкого замораживания. Если на поверхности есть коричневые пятна, аккуратно обрезаем их ножом.

    заморозка цветной капусты на зиму фото рецепт

    Ингредиенты:

    • цветная капуста — 1 шт.;
    • вода — 2 л;
    • лимонная кислота — 1/3 ч. л.;
    • кубики льда — 20 шт.

    Процесс приготовления:

    В соцветиях капусты часто скрываются паучки и прочие мелкие насекомые. Для того чтобы их убрать, замачиваем соцветия в рассоле — на 2 литра холодной воды понадобится 0,5 столовой ложки соли. Заливаем капусту рассолом и оставляем на 30 минут, чтобы насекомые всплыли на поверхность. После это сливаем жидкость и промываем капусту в чистой прохладной воде. Если вы уверены в отсутствии насекомых, шаг можно пропустить.

    Бланшируем капусту, чтобы уничтожить ферменты, вызывающие ее потемнение, потерю цвета и аромата. Для этого вливаем в кастрюлю или в сотейник воду и доводим ее до кипения. Добавляем в кипяток немного лимонной кислоты (на 2 л воды — 1/3 ч. л.) и погружаем в него цветную капусту.

    Провариваем соцветья в кипящей воде ровно 2 минуты. Тем временем подготавливаем «ледяную ванну» — наливаем в глубокую миску или кастрюлю холодную воду и добавляем в нее кубики льда. Бланшированную капусту вынимаем из кипятка при помощи шумовки или дуршлага и сразу же помещаем в ледяную воду — это моментально остановит процесс варки, а значит, капуста останется хрустящей и плотной.

    Спустя 5 минут сливаем воду и лед. Выкладываем соцветия на хлопчато-бумажную ткань, чтобы они немного обсохли. Чем меньше жидкости останется на поверхности капусты, тем меньше льда будет в итоговом продукте после заморозки. Обсушенные соцветия складываем в пакеты или в пластиковые лотки, которые выдерживают низкие температуры.

    Отправляем контейнеры в морозильную камеру. Если для заморозки используются пакеты, из них желательно удалить весь воздух — можно его выжать или высосать через соломинку для лучшей герметизации. Хранить цветную капусту, замороженную на зиму, можно в течение 1 года.

    Как правильно заморозить цветную капусту на зиму: рецепт и фото Ники

    horoshieretseptyi.ru

    Как приготовить цветную капусту из морозилки

    Умение готовить цветную капусту всегда пригодится вам в жизни. Приготовленное пюре из капусты отлично подойдет малышу для прикорма и полноценного приема пищи, а более взрослых членов семьи можно удивить нежным сливочным вкусом запеканок из капусты или пикантным кляром.

    В магазинах часто можно увидеть замороженную капусту в упаковках, которая легко готовиться буквально за считанные минуты. При этом производители предупреждают покупателей, что размораживать овощ не рекомендуется, иначе потеряются все его полезные качества. Да, действительно, покупную капусту желательно готовить сразу после того, как ее достали из морозилки. А вот если вы выращиваете цветную капусту на своем огороде, затем периодически замораживаете, то такой овощ вполне можно подвергать предварительной разморозке.

    Для начала нужно выложить капусту в емкость для приготовления в печи СВЧ и размораживать в течение 30 секунд. В это же время можно поставить воду на огонь и довести до кипения, после чего высыпать в кастрюлю замороженные соцветия. Держать капусту в кипящей воде следует 3 минуты, не больше. После этого ее можно отправить под холодную воду.

    Если вы все-таки переживаете, что капуста при разморозке в микроволновой печи потеряет свои свойства, ее можно разморозить при комнатной температуре, или опустив в прохладную воду.

    Для того чтобы приготовить пюре для малыша, нужно взять 200 г замороженной цветной капусты и пустить в кипящую воду, варить до мягкости овоща. После этого готовый продукт следует взбить в блендере или пропустить чрез сито.

    Блюда из капусты отличаются низкой калорийностью, их легко и быстро готовить. Если вы хотите приятно удивить своих домочадцев, можно использовать простой рецепт приготовления цветной капусты в сливочном соусе.

    Цветная капуста в сливочном соусе

    Ингредиенты:

    450 г замороженной цветной капусты
    120 г сыра «Российский»
    соль по вкусу
    1 ч. ложка растительного масла для смазывания формы
    нежный сливочный соус
    50 г сливочного масла
    1/4 стакана муки
    320 мл молока
    куркума по вкусу

    Shutterstock

    Как готовить цветную капусту в сливочном соусе:

    1. Необходимо отварить капусту в кипящей подсоленной воде в течение 3-х минут, затем слить жидкость и оставить остужаться. 

    2. В раскаленную сковороду с толстым дном нужно налить масло и добавить муку. Когда мука станет коричневого цвета, налейте теплое молоко, убавьте огонь до минимума и готовьте до загустения массы.

    3. Далее следует добавить натертый на крупной терке сыр и помешивать до равномерного распределения по массе. 

    4. В соус нужно добавить соль и кукурму по вкусу. Смажьте форму маслом, выложите соцветия и залейте готовым соусом. 

    5. Сверху можно равномерно засыпать блюдо тертым сыром. Форму поставьте в разогретую до 170°С духовку, запекайте блюдо до появления манящей корочки, примерно 30-40 минут.

    Цветная капуста в мультиварке

    Ингредиенты: 

    400 г капусты
    1 яйцо
    манная крупа 2 ст. ложки
    соль и масло

    Как готовить цветную капусту в мультиварке:

    1. Разморозьте капусту выше описанным способом. Смешайте яйцо и соль, хорошенько взбейте и налейте смесь к овощам, аккуратно обваляйте в манке и выложите в чашу. 

    2. Готовить нужно 10 минут в режиме выпечка или жарка без крышки, не забывайте иногда помешивать.

    domashniy.ru

    Как заморозить цветную капусту на зиму и сохранить все ее свойства :: SYL.ru

    Цветная капуста – один из самых богатых витаминами и минеральными солями овощей. Она практически не имеет противопоказаний, прекрасно сочетается с другими продуктами, в том числе с мясом и рыбой. Молодые мамы нередко дают цветную капусту в качестве первого прикорма своим грудничкам, а люди с проблемами желудочно-кишечного тракта знают, насколько позитивно овощ влияет на всю пищеварительную систему. Он прекрасно переваривается, не вызывает аллергических реакций и надолго сохраняет свои уникальные полезные свойства. Капуста низкокалорийная, поэтому ее могут употреблять люди, соблюдающие самую строгую диету. Зная, как заморозить цветную капусту на зиму, можно питаться в холодную пору вкусно и полезно одновременно.

    Сезон прекрасного овоща достаточно короток. Именно поэтому многие из нас задумываются над тем, как заморозить цветную капусту на зиму. Современные хозяйки все чаще прибегают к хранению продуктов в морозильных камерах. Такой метод, используемый практически для любых овощей, ягод, фруктов и зелени, позволяет минимизировать потерю витаминов и ценных веществ, которые, например, неизбежны при консервации или других способах заготовки. Зная, как правильно заморозить цветную капусту на зиму, можно качественно разнообразить свой ежедневный и ставший привычным рацион полезными и вкусными блюдами.

    Как подготовить капусту к заморозке

    Прежде чем заморозить капусту на зиму, ее необходимо тщательно подготовить. Во-первых, выбирать нужно только качественные и максимально свежие овощи. Следует удалить листья, испорченные части и разделить капусту на соцветия, которые надо полчаса выдержать в соленой холодной воде. Это позволит тщательно очистить ее от личинок насекомых. Если вы планируете замораживать цветную капусту целиком, то этап по разделению на соцветия опускается. Вопрос о том, как заморозить капусту на зиму, заключается не только в подготовке овощей, но и в правильном выборе тары. Прежде всего, она должна быть максимально герметичной. Проще всего приобрести небольшие пакеты с застежкой, которые плотно закрываются. Еще один вариант – специальные пластиковые контейнеры. Но они актуальны лишь для крупногабаритных морозильных камер.

    Как правильно заморозить капусту

    Как заморозить цветную капусту на зиму? Прежде чем отправлять полезнейший овощ на долгосрочное хранение, его необходимо бланшировать в подсоленной воде с добавлением щепотки лимонной кислоты около 2-3 минут. После обработки кипятком овощ нужно сразу же опустить в холодную воду, дать стечь воде и расфасовать по небольшим пакетам. Это позволит сохранить первоначальный цвет и вид продукта. К тому же бланшированная капуста гораздо лучше укладывается в пакеты и занимает меньше места в морозильнике. Лучше всего замораживать цветную капусту порционно, рассчитывая, сколько приблизительно вам понадобится ее на привычные блюда. Если вы замораживаете продукт для маленького ребенка, то формируйте порции из расчета на каждое кушанье, например овощное пюре.

    Температурные тонкости

    То, сколько цветная капуста пролежит в морозильнике, не утратив своей кулинарной и витаминной ценности, напрямую зависит от температуры камеры. Если она составляет -6 градусов, то хранить овощ без последствий можно не более двух недель. Поэтому если ваш морозильник справляется лишь с небольшим минусом, то вопрос "можно ли заморозить цветную капусту на зиму" – неактуален. Температура от -12 говорит о том, что овощ пролежит около полутора месяцев. В этом случае не забудьте отметить на пакете или контейнере дату заморозки, чтобы быть уверенными в качестве продукта, попадающего на ваш стол. Но чаще загружают "витаминами" морозильную камеру, температура в которой составляет около -18 градусов. В таких арктических условиях цветная капуста останется полезной и вкусной в течение всего года. Шоковая заморозка позволяет полностью сохранить все качества овоща, для того чтобы разнообразить повседневный рацион и порадовать родных и друзей вкуснейшими блюдами.

    Правила хранения замороженной цветной капусты

    Стоит знать не только о том, как заморозить цветную капусту на зиму, но и о том, как ее правильно употреблять. Если вы единожды разморозили овощ вследствие каких-либо причин, то повторной заморозке он уже не подлежит. Употребить такой продукт нужно в течение суток. Так витамины и другие полезные вещества не разрушатся, а капуста не потеряет своего привлекательного внешнего вида. Она предварительно прошла обработку, поэтому в дополнительных ухищрениях, таких как бланширование, уже не нуждается. Просто добавляйте вкусный и полезный овощ в любимые запеканки, рагу, салаты, омлеты и пюре. Замороженная цветная капуста готовится гораздо быстрее сырой, что стоит учитывать при приготовлении блюд.

    www.syl.ru

    Как приготовить цветную капусту вкусно на сковороде с яйцом в кляре

    Главная » Разное » Как приготовить цветную капусту вкусно на сковороде с яйцом в кляре

    Цветная капуста в кляре на сковороде. 12 пошаговых рецептов кляра для цветной капусты

    Здравствуйте, дорогие читатели! Сегодняшняя статья не будет рассказывать о сложных кулинарных действиях. Наоборот, на повестке дня одно из самых простых овощных блюд — цветная капуста, жареная в кляре.

    Напишу 12 рецептов, как можно сделать кляр, а вы уже выбирайте тот, который больше придется по душе. Перед тем, как начать жарить капусту, ее нужно немного отварить. Но это делается очень быстро. В основном, достаточно 5 минут. Если переварить овощ, то получите вместо красивых отдельных соцветий кашу.

    Масло для жарки берите только растительное рафинированное. Можно добавить к нему кусочек сливочного — получится более интересный вкус. Также можете добавлять любимые специи, какие хотите. Хорошо положить паприку, куркуму, пряные травы (если любите их сильный аромат), сушеный чеснок.

    Ну и в конце приготовления лучше выкладывать обжаренные кусочки на бумажные полотенца — так вы снизите калорийность блюда, избавившись от излишков жира. Кроме свежей вы можете использовать и замороженную капусту.

    Читайте также: как заготовить цветную капусту на зиму.

    Простой рецепт приготовления цветной капусты в сухарях с яйцом

    Этот рецепт очень простой, но по нему получается очень вкусная и хрустящая цветная капуста. Здесь не нужно обмакивать каждый кусочек в кляр, по отдельности его обжаривать. Все делается гораздо быстрее. Поэтому рекомендую данный способ тем, кто не может уделить много времени стоянию у плиты.

    А еще в дополнение к закуске приготовьте чесночный соус на основе йогурта, который сделает блюдо еще вкуснее.

    Ингредиенты:

    • цветная капуста — 1 вилок крупный (1,5 кг)
    • сливочное масло — 20 гр.
    • растительное масло — 30 мл
    • панировочные сухари — 3 ст.л.
    • яйца — 3 шт.
    • соль, перец — по вкусу

    для соуса:

    • йогурт без сахара и добавок — 150 мл (можно взять сметану)
    • укроп и петрушка — по 2 веточки
    • чеснок — 2 зубчика
    • соль — щепотка

    Способ приготовления:

    1.Все рецепты будут начинаться с одного и того же: цветную капусту нужно помыть и разобрать на соцветия. Размер кусочков делайте средним, чтобы они быстро готовились, но при этом не крошились. И старайтесь нарезать примерно на одинаковые части.

    2.Вскипятите на огне достаточное количество воды и добавьте в нее половину столовой ложки соли. Опустите все соцветия и варите после закипания 4 минуты. Долго варить не следует, иначе закуска получится слишком мягкой. Гораздо приятней, когда она немного похрустывает, пребывает в состоянии al dente.

    3.Когда кусочки проварятся 4, максимум 5 минут, шумовкой переложите их в дуршлаг, пусть вода стекает.

    Не оставляйте капусту в горячей воде — она станет слишком мягкой, пока вы будете готовить кляр.

    4.Разогрейте сковороду, а в ней растительное масло и немного сливочного.

    5.Когда последнее растопится и начнет пузыриться, насыпьте сразу все приваренные соцветия цветной капусты. Обжаривайте их на среднем огне, помешивая, 2 минуты. Нужно, чтобы масло равномерно обволокло все кусочки.

    6.Параллельно венчиком взболтайте три яйца, посолив и поперчив по вкусу. Не нужно их взбивать до получения пышной массы, просто соедините до однородности.

    7.В цветную капусту всыпайте частями панировочные сухари и размешивайте, чтобы соцветия ровным слоем были покрыты крошкой. Также быстро обжарьте до момента, когда закуска станет сухой. Все масло будет впитано, влага испарится.

    8.Залейте кусочки яйцом и быстро перемешайте, пока яйца не свернулись. Обжаривайте, пока заливка приготовится. Это произойдет быстро, буквально за минуту.

    9.Переложите готовую цветную капусту в кляре в миску и приготовьте соус. Мелко нарежьте веточки укропа и петрушки, добавьте их в йогурт. Туда же выдавите чеснок и немного посолите. Перемешайте и легкий соус готов!

    10.Подавайте жареные соцветия в яйце и сухарях с получившейся заправкой. Это может быть вполне качественный перекус или ужин. Несмотря на то, что блюдо овощное, оно достаточно сытное. Многие даже сравнивают с рыбой в кляре. Надеюсь, рецепт понравился и вы будете возвращаться к нему не один раз.

    Цветная капуста, жареная в яичном кляре без муки

    Этот рецепт немного более утомительный, чем предыдущий. Здесь совсем мало необходимых продуктов, но есть некоторые особенности в приготовлении. Кляр будем делать только из яиц, не нужно ни муки, ни сухарей. Благодаря этому получится очень нежное блюдо, сочное внутри, без хрустящей корочки. Нужна корочка — смотрите рецепт выше.

    Ингредиенты:

    • цветная капуста — 700-800 гр.
    • яйца — 5-6 шт.
    • соль, черный молотый перец — по вкусу
    • растительное масло рафинированное для жарки
    • вода — 2,5 л

    Как сделать:

    1.Сразу же поставьте греться воду, в которой будет бланшироваться капуста. Сам же главный продукт тщательно промойте и разберите на крупные соцветия. Делайте подрезы острым ножом по кругу вокруг кочана.

    2.Когда вода вскипит, посолите ее (2 ч.л. соли будет достаточно) и положите все кусочки. Варите после закипания 5 минут.

    Важно не переварить цветную капусту, иначе она потом будет крошиться. Если используете замороженный овощ, то время варки уменьшите до 2 минут.

    3.Откиньте на дуршлаг проваренные кусочки или выньте их в миску с помощью шумовки. Дайте немного остыть, чтобы дальше можно было их брать руками и не обжигаться.

    4.В миску вбейте яйца, к ним всыпьте соль и перец, можно добавить травы или специи по своему вкусу. Венчиком или вилкой перемешайте до однородности. Долго взбалтывать не нужно, важно добиться однородности массы.

    5.Подостывшие соцветия нужно разрезать ножом вдоль на две половинки, чтобы они не были слишком объемными. Более плоские части легче будет обжарить. Так как мы капусту не переварили, то и резаться она будет легко, сохраняя форму.

    6.Разогрейте в сковороде постное масло, лучше без запаха. Вилкой накалывайте каждый кусочек и обмакивайте его в яйце. Сразу же кладите обжариваться.

    7.Когда первая сторона зарумянится, переверните соцветие и наколите на вилку. Снова обмакните в яйце «сырой» стороной и верните на сковороду. Обжарьте до золотистости. Слишком крупные куски можно готовить с трех или же с четырех сторон, обмакивая каждую в свое время.

    Если не обмакивать повторно, первый кляр стечет и кусочки не будут им покрыты в достаточной мере.

    8.Есть эту цветную капусту в яйце можно сразу же в горячем виде. Может, такой способ приготовления покажется несколько утомительным, но получается вкусное блюдо и красивое.

    Кляр для цветной капусты с яйцом и мукой – пошаговый рецепт

    Этот рецепт приготовления цветной капусты, возможно, самый популярный. Кляр здесь делается простой и всем знакомый: яйца с мукой. Соцветия обжариваются на сковороде.

    Для более яркого вкуса рекомендую сделать еще и соус на основе домашнего майонеза.

    Ингредиенты:

    • яйца — 5 шт.
    • мука — 5 ст.л. с горкой
    • цветная капуста — 1 вилок
    • соль, перец, специи — по вкусу
    • подсолнечное масло для жарки
    • подсоленная вода для варки

    для соуса:

    • майонез — 50 гр.
    • чеснок — 3 зубчика
    • укроп — 1/3 пучка

    Этапы:

    1.Поставьте воду в кастрюле греться. Тем временем тщательно вымойте вилок цветной капусты (в нем могут быть жучки и гусеницы), удалите листья и начинайте сверху срезать соцветия. Если есть необходимость — еще раз сполосните их.

    2.В кипящую воду сложите все кусочки и варите 4-5 минут, затем откиньте на сито, чтобы стекла вся вода.

    3.В миску вбейте яйца, посолите и поперчите, взболтайте вилкой или венчиком. Вкусно будет добавить паприку или итальянские травы, но можно обойтись и без этих специй.

    4.Добавьте муку и замесите однородное, гладкое тесто, по консистенции напоминающее сметану 20%.

    5.Обмакните каждое соцветие в кляр и положите в сковороду с разогретым маслом. Много жира не лейте, это не фритюр. Достаточно, чтобы дно было покрыто. Быстро обжарьте с каждой стороны до румяной корочки на довольно сильном огне.

    6.Сделайте соус. Для этого потребуются простейшие действия: смешайте майонез с чесноком и мелко порубленной зеленью.

    7.Подавайте готовую жаренную цветную капусту с майонезом, который, впрочем, можно заменить и сметаной с солью, горчицей и лимонным соком. Простое овощное блюдо готово, угощайтесь!

    Как сделать кляр с молоком, чтобы получилась капуста с хрустящей корочкой

    Предлагаю опробовать еще один вариант кляра — с добавлением молока. Делать его нужно не жидким, чтобы он сразу же не стек на дно.

    Ингредиенты:

    • цветная капуста — 1 кочан
    • соль — 1 ч.л.
    • вода для варки — 1,5 л + 1 ч.л. соли
    • яйца — 2 шт.
    • молоко — 100 мл
    • мука — 4 ст.л.
    • соль, перец — по вкусу
    • постное масло — 100 мл

    Приготовление:

    1.Сначала нужно отварить немного капусту, иначе она не успеет прожариться до готовности. Отваривать необходимо в кипящей подсоленной воде в течении 5-6 минут. Это будет зависеть от размера соцветий.

    Разберите предварительно кочан на соцветия, подрезая их ножом у основания.

    2.Для кляра смешайте яйца с солью и перцем, влейте молоко и снова взболтайте.

    3.Добавьте муку и венчиком быстро взбейте, чтобы получилась масса без комочков. Если муки будет маловато — добавьте, чтобы была консистенция текучая, но не слишком жидкая.

    4.Обмакните каждый кусочек в кляр и положите в раскаленное подсолнечное масло. Обжаривайте с открытой крышкой. Когда первая сторона станет золотистой, переверните.

    5.Выложите готовую цветную капусту на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.

    6.Ну вот и все готово! Можно снимать пробу. Блюдо хоть и простое, но вкусное и сытное.

    Жарим цветную капусту в кляре с водой и чесноком

    Кто любит аромат чеснока, обязательно добавьте его в кляр для цветной капусты. Получится блюдо пикантное, запашистое, тем более, что здесь присутствует и базилик.

    Ингредиенты:

    • цветная капуста — 500 гр.
    • яйцо — 1 шт.
    • черный перец, соль — по вкусу
    • базилик сушеный — 1/3 ч.л.
    • вода — 50 мл
    • чеснок — 2 зубчика
    • мука — 100 гр.
    • растительное масло для жарки

    Процессы приготовления:

    1.Начало готовки стандартное: нужно разобрать кочан капусты на соцветия и сварить в подсоленной воде несколько минут.

    Важно не переварить овощ, а лишь слегка его смягчить. Достаточно будет 5 минут. Если кусочки получатся маленькие, то и 3 минут хватит.

    2.Замесите кляр. Вбейте яйцо, добавьте немного воды, соль, перец и базилик. Взболтайте и всыпьте муку.

    3.Замесите однородное жидкое тесто: оно должно стекать с ложки непрерывной струей.

    4.Раскалите на сковороде масло и начинайте обжаривать кусочки, предварительно обмакивая их в кляре. На каждую сторону нужно 1-2 минуты. Нужно, чтобы появилась хрустящая корочка.

    5.Вкуснейшая сезонная закуска готова! Оно вполне может быть самостоятельным блюдом на ужин. Или служить гарниром к мясу. Приятного аппетита!

    Как быстро пожарить цветную капусту в сырном кляре с сухарями?

    В предыдущем рецепте нужно было обмакивать каждый кусочек в кляр и обжаривать в масле. Сейчас дело пойдет значительно быстрей, потому что мы не будем уделять внимание каждому соцветию отдельно. Здесь не будет муки, вместо нее возьмем сухари.

    Ингредиенты:

    • цветная капуста — 500 гр. (вес без кочерыжки)
    • твердый сыр — 50 гр.
    • яйца — 3 шт.
    • молоко — 100 гр.
    • панировочные сухари — 75 гр.
    • соль, перец, зелень — по вкусу
    • постное масло для жарки

    Способ приготовления:

    1.Капусту, как обычно, приварите до полуготовности. Не делайте это больше 8 минут, чтобы не переварить овощ. Пробуйте вилкой на мягкость. Когда будет нужная «кондиция» откиньте кусочки на дуршлаг.

    Если капусту переварить, она начнет крошится. И получится каша, вместо отдельных и красивых соцветий.

    2.В миску вбейте яйца и к ним добавьте мелко нарубленную зелень. Берите на свое усмотрение и наличие: зеленый лук, петрушка, укроп.

    3.Сыр натрите на мелкой терке и бросьте в будущий кляр. Туда же налейте молоко, добавьте соль, перец, тщательно перемешайте, используя вилку или венчик.

    4.Последними насыпаются сухари и все перемешивается.

    5.Цветная капуста, к этому времени уже отваренная и по возможности обсушенная, отправляется прямиком в готовый кляр. Перемешайте все кусочки разом, не заморачиваясь с каждым по отдельности.

    6.Разогрейте масло в сковороде и ложкой выложите соцветия. Обжарьте их на сильном огне до золотистой корочки с двух сторон. Не отходите далеко от плиты: все готовится очень быстро. Нужно следить, чтобы вовремя перевернуть.

    7.Сухарики образовывают очень приятную корочку, плотную. Сыр придаст нежный сливочный вкус. Внутри закуска будет мягкой, а снаружи — хрустящей. Это очень вкусно и просто.

    Вкусная цветная капуста в кляре со сметаной, жареная на сковороде

    Кляр со сметаной получается прекрасным. Поэтому, если в доме есть этот продукт, обязательно добавьте его к яйцам, не пожалеете.

    Ингредиенты:

    • капуста цветная — 1 шт.
    • яйца — 3 шт.
    • сметана — 2 ст.л.
    • мука — 3 ст.л. с горкой
    • соль, перец
    • рафинированное масло для жарки

    Приготовление:

    1.Помойте вилок и ножом отделите соцветия. Если они получаются очень большие, то разрежьте их на 2, а то и 4 части.

    2.Отварите в закипевшей, немного подсоленной воде капусту, засекая 4 минуты после закипания.

    В некоторых рецептах советуют варить 15 минут. Но это слишком долго для такого нежного продукта. В результате получится каша, а не упругие кусочки.

    3.Отваренный овощ выньте из воды и дайте стечь лишней жидкости.

    4.Для кляра слегка взбейте яйца с солью и перцем. Это делается быстро — за 10 секунд. Главное, чтобы все смешалось, а не стало пышным. Далее добавьте сметану, снова размешайте.

    5.Муку лучше не всыпать сразу всю, а разделить на 2 приема. Тщательно все соедините, чтобы кляр получился гладким, без неприятных кусочков сырой муки.

    6.Поставьте разогреваться сковороду вместе с растительным маслом. Масла требуется немало: оно должно покрывать дно на 3-4 мм.

    7.Обмакните каждый кусочек в кляр и отправьте зажариваться на сковороду. Когда первая сторона прихватится, зазолотится, переверните на другую.

    8.Пожарьте таким способом всю цветную капусту, вам понравится полученный результат!

    Видео-рецепт кляра для цветной капусты с пивом

    Вы пробовали добавлять пиво в кляр? Например, вместо сметаны или воды. Получается очень оригинальный вкус. И называется такая цветная капуста в кляре «По-болгарски». Готовится она очень легко и быстро. Пары алкоголя испаряются во время жарки, но запах остается.

    Посмотрите красивое видео, где показано, как можно приготовить на ужин знакомый всем овощ не совсем знакомым способом. И да, острый томатный соус или кетчуп здесь будет очень кстати.

    Ингредиенты:

    • мука — 0,5 ст.
    • пиво — 0,5 ст.
    • яйцо — 1 шт.
    • соль — 1/2 ч.л.
    • черный молотый перец — 1/2 ч.л.
    • растительное масло — 30 мл
    • цветная капуста — 1 вилок

    Цветная капуста в кляре на минеральной воде со взбитыми белками

    Этот рецепт самый сложный и долгий из всех. А все из-за того, что яйца нужно (точнее белки) не просто взбалтывать, а взбивать в крутую пену. Благодаря этому кляр получится более пышный и воздушный, он не будет стекать с капусты, а будет образовывать более толстую оболочку.

    Ингредиенты:

    • цветная капуста — 800-900 гр.
    • молоко — 150 мл
    • лавровый лист — 1 шт.
    • соль, перец, сушеный травы — по вкусу
    • яйца — 4 шт.
    • мука — 200 гр.
    • минеральная вода — 100 мл (не соленая)
    • растительное масло — 1 ч.л. для кляра + на жарку

    Способ приготовления:

    1.Сразу же отделите яичные белки от желтков. Белки накройте чем-нибудь от заветривания и поставьте в холодильник.

    2.На основе желтков начните готовить кляр. Влейте к ним минералку и чайную ложку подсолнечного масла. Также добавьте желаемые специи. Это может быть сушеный чеснок, паприка, тимьян, итальянские травы, соль, перец. Все перемешайте.

    3.Муку вводите небольшими порциями и тщательно перемешивайте. Должна получится масса, которая будет стекать с ложки широкой лентой. Поставьте кляр в холодильник на полчаса, ему нужно охладиться.

    4.Кочан цветной капусты нужно очень хорошо промыть под проточной водой. В этих овощах часто в середине прячутся всевозможные жучки, поэтому промывать нужно и разобранные соцветия.

    5.В кастрюлю налейте литр воды, добавьте немного молока и лавровый лист. Также не забудьте посолить. Доведите эту жидкость до кипения.

    Отваривание в воде с молоком избавит от запаха, который присущ цветной капусте.

    6.Сварите соцветия на протяжении 3 минут после повторного закипания. Приготовьте емкость с холодной водой. В нее необходимо переложить все приваренные кусочки, чтобы остановить процесс приготовления.

    7.Через минуту охлаждения откиньте капусту на сито, чтобы она подсохла. Разложите «полуфабрикаты» на разделочную доску в один слой и немного их припылите мукой. К таким соцветиям кляр будет лучше прилипать.

    8.Достаньте из холодильника белки и взбейте их в пышную пену. Лучше работать миксером, вручную понадобится много времени и сил.

    9.Частями вводите взбитую воздушную массу в кляр и перемешивайте аккуратно, движениями снизу вверх, как это делается при приготовлении бисквита. Старайтесь сохранить пышность.

    10.Очень хорошо разогрейте растительное масло на сковороде. Его слой должен быть в 1 см от дна.

    11.Обмакивайте каждый кусочек цветной капусты в кляр и кладите в кипящий жир. Обжаривайте с каждой стороны примерно по 2 минуты.

    12.Готовые жареные соцветия кладите на бумажные полотенца, чтобы они впитали избытки масла.

    13.Подавайте готовую закуску со сметаной, кетчупом или другим любимым соусом. А этот кляр, хоть и готовится долго, но получается очень пористым, пышным и аппетитным. Будет время — приготовьте подобную вкуснятину.

    Кляр для цветной капусты с майонезом и яйцом в домашних условиях

    Любители майонеза могут воспользоваться этим рецептом. И не обязательно использовать магазинный продукт, можно сделать этот белый соус самостоятельно всего за 5 минут.

    Ингредиенты:

    • цветная капуста — 0,5 кг
    • сливочное масло — 3 ст.л.
    • яйцо — 1 шт.
    • майонез — 20 гр.
    • мука — 2 ст.л.
    • соль, перец — по вкусу

    Приготовление:

    1.Разберите цветную капусту на соцветия. Слишком крупные разрежьте еще на 2 или 4 части. Отварите в кипящей подсоленной воде 5-6 минут, затем слейте воду.

    2.Для приготовления кляра смешайте яйцо с майонезом, солью и перцем. Теперь добавьте муку и замесите однородную массу, похожую по консистенции на густую сметану.

    3.Разогрейте в сковороде сливочное масло (можно взять и подсолнечное, но на сливочном будет вкуснее). Обмакните в кляр кусочки и обжарьте их на среднем огне до румяных боков. На это уйдет минуты 3-4.

    4.При подаче можете посыпать свежей зеленью. Это вполне самодостаточно блюдо для любителей овощей. Но к нему можно добавить и кусочек рыбы или мяса, свежие овощи. А вкус будет достаточно ярким, благодаря майонезу.

    Рецепт жареной во фритюре цветной капусты (кляр на кефире)

    На этот раз кляр для цветной капусты будем делать на кефире. Получится чуть ли не тесто на оладьи. А потом не просто обжарим классическим способом, а во фритюре. Поэтому запаситесь большим количеством постного масла.

    Ингредиенты:

    • кефир — 1 ст.
    • мука — 1 ст.
    • яйца — 2 шт.
    • соль — 2 ч.л.
    • перец — по вкусу
    • цветная капуста — 1 кг
    • подсолнечное масло для жарки

    Этапы:

    1.Как и во всех рецептах выше, капусту нужно перед жаркой немного приварить. Варить нужно не целый кочан, а предварительно разобрать его на соцветия. Воду заранее поставьте греться. Когда она запузыриться, добавьте чайную ложку соли и всыпьте подготовленные кусочки. Варите минут 5 до полуготовности.

    2.А пока можно заняться кляром. Перемешайте до гладкого состояния яйца, муку, кефир и соль. Специи можно добавлять по вкусу.

    3.Когда капуста сварится, ее нужно откинуть на сито и дать стечь воде. И сейчас же поставьте на огонь глубокую посуду с маслом.

    Для экономии жира лучше возьмите довольно узкую емкость.

    4.Обмакните соцветия в кляр и отправьте их в кипящее масло. Кусочки должны плавать и не доставать до дна, практически, как при варке.

    5.Когда оболочка станет румяной со всех сторон, шумовкой достаньте закуску из жира и сложите на бумажное полотенце, чтобы стекло и впиталось лишнее масло.

    6.На этом вкусная цветная капуста в кефирном кляре готова. Она вполне может стать хитом сезона.

    Замороженная цветная капуста в кляре без яиц: постный рецепт

    В пост тоже можно приготовить кляр для цветной капусты, не используя яйца. Как это сделать, читайте ниже.

    Ингредиенты:

    • цветная капуста — 1,2 кг
    • мука — 1 ст.
    • крахмал — 2 ст.л.
    • итальянские травы — 1 ч.л.
    • соль, перец — по вкусу
    • холодная вода — 200 мл
    • растительное масло — 1 л

    Способ приготовления:

    1.Сначала нужно сделать кляр. Просейте в миску муку, к ней добавьте крахмал, соль, перец, сушеные травы. Смешайте эти сухие компоненты.

    2.Частями заливайте холодную воду и размешивайте, чтобы получился довольно текучий, но не слишком жидкий кляр без комочков. Поставьте заготовку в холодильник на 40 минут.

    3.Пока кляр прохлаждается, подготовьте главный ингредиент. Помойте под проточной водой вилок капусты, уберите листья и кочерыжку и отрежьте отдельные соцветия. Самые крупные из них перережьте ножом еще на две части.

    4.Вскипятите воду, посолите ее и отварите в ней в течение 5 минут все кусочки. Затем откиньте на дуршлаг, давая стечь всей воде.

    5.Налейте подсолнечное масло без запаха в кастрюлю и нагрейте его.

    Чтобы проверить, хорошо ли разогрелось масло, капните в него немного кляра — он должен запузыриться.

    6.Окуните каждое соцветие в кляр, дайте стечь лишнему. И положите во фритюр. Обжаривайте капусту около 1,5-2 минут до зарумянивания. После этого переложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами.

    7.Таким образом, партиями, обжарьте всю цветную капусту в кляре.

    8.Постное блюдо готово! Внутри оно будет сочным и мягким, а снаружи получится немного хрустящая корочка.

    Ну что, решили, какой кляр приготовите для цветной капусты? Какой бы вы рецепт не выбрали, будет вкусно. Тем более, что уровень сложности в этом деле самый легкий. Желаю всем приятного аппетита!

    Еще читайте лучшие рецепты блюд из кабачков. Будем есть овощи, пока сезон, набираться витаминов. Не забудьте сохранить страницу в закладки, чтобы не потерять. До встречи, впереди еще много вкусного!

    Рецепт жареной цветной капусты с хрустящей сковородой

    Поделитесь этим постом, нажав кнопки ниже:

    Последнее обновление 22 июня 2020 г.

    Этот рецепт жареной цветной капусты с хрустящей сковородой - любимец всей семьи и один из лучших способов поесть цветная капуста! Эти маленькие соцветия станут отличной закуской для детей или вегетарианским гарниром из цветной капусты.

    Этот рецепт цветной капусты был в нашей семье на протяжении многих поколений, и я очень рада поделиться им с вами!

    Этот рецепт очень простой и вкусный.Если вы любите цветную капусту, то этот рецепт идеально подходит. Вкус цветной капусты действительно проявляется, потому что цветная капуста не пропитана жирным тестом. Просто легкое рассыпание муки.

    Кстати, если вы хотите увидеть все мои рецепты из цветной капусты, вы можете найти их в одном месте здесь: Рецепты из цветной капусты

    Как приготовить хрустящую обжаренную цветную капусту на сковороде:

    Этот рецепт готовится очень быстро. Вы начнете с кипячения или запаривания цветной капусты, чтобы она приготовилась по своему вкусу.Если вы решите сварить цветную капусту, достаточно 7-10 минут, в зависимости от того, как приготовлены ваши овощи.

    Вот небольшой совет : вы можете заранее отварить цветную капусту, промыть ее под прохладной водой, чтобы остановить приготовление, и отложить почти до готовности. Тогда на обжаривание цветной капусты уйдет всего 20 минут.

    Ополоснув цветную капусту в прохладной воде, чтобы остановить приготовление, нарежьте ее на мелкие соцветия. Чем больше у него плоских сторон, тем легче будет жариться.

    Следующий шаг - окунуть цветную капусту в яичную смесь, а затем окунуть ее в мучную смесь.

    Это не будет идеально, и это нормально.

    .

    Жареные на сковороде Cacio e Pepe Рецепт ньокки из цветной капусты · i am food blog i am food blog

    Теперь, когда пришла осень, я полностью сосредоточился на углеводах. В конце концов, мне нужно работать над своим зимним телом;) Шутки в сторону, я действительно обнаружил, что более прохладная погода заставляет меня есть ВСЕ, что делает меня гораздо более пушистым в осенние и зимние месяцы по сравнению с весна и лето. Я пытаюсь бороться с этим, совершая сверхдлинные прогулки и волоча задницу в спортзал (очень, очень редко), но то, что я считаю, работает для меня лучше всего, - это осознавать, что я ем, и своего рода подсчет калорий. .

    На самом деле я люблю считать калории, но я редко позволяю себе это делать, потому что я склонен становиться одержимым, а Майка невероятно раздражает ожидание, пока я введу количество калорий, прежде чем я начну есть. Честно говоря, меня раздражает, когда я делаю это слишком LOL. Как бы то ни было, недавно я (как и все остальные в Интернете) был одержим ньокками из цветной капусты Торговца Джо. Впервые я прочитал об этом в начале этого года - он вышел в апреле - и с тех пор мы в значительной степени покупаем сумки, когда бываем в TJ’s.Кстати, это не спонсируется, мне просто очень нравится Trader Joe, потому что я такой простой ¯ \ _ (ツ) _ / ¯

    Путем проб и ошибок я обнаружил, что лучший способ приготовить ньокки из цветной капусты - это обжарить их, замороженные, прямо из пакета. В инструкциях сказано, что сначала нужно добавить немного воды для пара / кипячения, но я думаю, что они имеют гораздо лучшую текстуру, когда вы их просто жарите. Они становятся хрустящими снаружи и мягкими и нежными внутри.Это маленькие пушистые подушечки добра, и в них всего 330 калорий на всю сумку! Это безумно! Возможно, я сам съел сумку за один присест. Ага, может, раз или пять…

    Однако обычно то, что я люблю делать, когда мне нужна углеводная, но не слишком калорийная закуска, я делаю себе полпакета, что является рекомендуемым размером порции, затем обжариваю в масле и перце. засыпаны пармезаном. Ньокки создают ощущение cacio e pepe и включают все правильные ноты: соленый, сырный, острый и углеводный, но без углеводов.И что самое лучшее? Одна порция содержит всего около 300 калорий. Идеально подходит для тех, кто любит поесть осенью и не набирает калорий. Серьезно так хорошо!

    Рецепт ньокки из цветной капусты Cacio e Pepe
    порций 1


    • 1-2 столовые ложки сливочного масла
    • 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
    • 1/2 упаковки ньокки с цветной капустой (я купил это в Trader Joe’s)
    • 2 столовые ложки пармезана мелкого помола
    • соль по вкусу

    В сковороде с антипригарным покрытием нагрейте масло и перец на среднем огне.Теплое масло согреет перец и станет более ароматным и острым. Добавьте замороженные из пакета ньокки и обжарьте до золотистого цвета и хрустящей корочки, перевернув один раз, примерно по 2–3 минуты на каждую сторону. Снимите с огня и быстро перемешайте с пармезаном. Попробовать и приправить солью и дополнительным перцем, если необходимо. Наслаждайтесь немедленно!

    .

    простых советов по приготовлению основного теста на масленичном дне

    В то время как многие часто обращаются к готовой смеси для блинов - Тетя Джемимас, изобретенная в Миссури в 1889 году, продавалась веками - приготовить блюдо с нуля на самом деле невероятно просто.

    Печальный факт из жизни, но первый блин никогда не работает. Первая партия, которую я делаю, - это грустная дряблая тряпка, слишком мягкая, чтобы даже подумать о ее подбрасывании: обычно ее съедает мой сын-подросток, я подозреваю, скорее из жалости, чем из голода.Но возьмите правильный набор и следуйте этим простым советам, и вскоре у вас будет стопка торжествующих блинов.

    Проблема, как правило, в том, что сковорода недостаточно горячая. Чтобы блин получился удачным, он должен быть очень горячим, чтобы несколько капель воды, упав на поверхность, как шарики для игры в пинбол, упали, прежде чем испариться.

    Второй блин обычно больше похож на него, аккуратный и достаточно твердый, чтобы его можно было бросить. Конечно, вы можете повернуть его лопаткой или кусочком рыбы, но где в этом веселье?

    Идеальные блины - это искусство - читайте дальше.

    Как приготовить идеальные блины на Масленицу
    Жир

    Сливочное масло дает лучший вкус, но сковорода должна быть настолько горячей, чтобы она обязательно стала коричневой. Я не против, но есть способы минимизировать эффект:

    1. Используйте только тонкий слой сливочного масла. Вместо того, чтобы переливать его в сковороду, используйте термостойкую силиконовую кисточку для выпечки, чтобы нанести мягкое или растопленное масло на поверхность сковороды.
    2. Используйте либо несоленое масло, которое имеет меньшее содержание сыворотки и менее легко пригорает, либо смесь сливочного масла и масла, которое также с меньшей вероятностью пригорит.
    3. Сначала растопите масло, растопив его в маленькой сковороде. Когда он пузырится, желтый масляный жир поднимается на поверхность, а под ним - жидкость молочного цвета. Тщательно снимите молочную часть и вылейте топленое масло в кастрюлю.
    Сковорода

    В супермаркетах часто продаются недорогие формы для блинов с антипригарным покрытием и низким выступом. В то время как антипригарное покрытие поначалу было простым способом приготовить вкусные блины, сковорода мало пригодится ни для чего другого. И, по правде говоря, это антипригарное покрытие меня раздражает даже (и особенно) на дорогих кастрюлях.

    .

    Кулинарный словарь | Словарь | Английский Клуб

    с определениями слов, примерами предложений и викториной

    Фото: Готовим овощи на сковороде.

    Уметь готовить - один из самых полезных навыков, которым мы можем научиться. Если мы умеем готовить, мы сможем съесть блюд , приготовленных дома из свежих ингредиентов , вместо того, чтобы покупать нездоровый фаст-фуд или дорогие заранее приготовленные или замороженные блюда. Приготовление собственных блюд не только полезно и дешево, но и может быть интересным, если мы изучим кулинарных книг и кулинарные веб-сайты и найдем новые рецептов , чтобы попробовать.

    Жарение, варка и приготовление на пару

    Даже если у вас есть небольшая плита или плита с парой конфорок, вы можете приготовить вкусную еду дома. можно обжарить мяса, рыбы или яиц на сковороде с маслом или сливочным маслом. Вы также можете нарезать или ломтиками овощей и соте или обжарить их на сковороде или в воке. Другой способ приготовления овощей и злаков, таких как рис, - это варки или варки на пару их.Вы можете очистить овощей, таких как картофель и морковь, перед их приготовлением, и даже размять их после того, как они приготовлены, если хотите. Вы также можете варить другие продукты, такие как спагетти, яйца и некоторые виды мяса, или рыбу на пару и другие морепродукты, такие как крабы и мидии.

    На простой конфорке также можно готовить супы и тушеные блюда. Ингредиенты для них часто включают нарезанных кубиками мяса и овощей, а также щепотку соли. Вы также можете посыпать специями , например, перцем или паприкой, или добавить трав , например, базиликом или петрушкой.Вы даже можете приготовить соусы, растопив масла в кастрюле и смешав с мукой и молоком, а затем добавив других ингредиентов, таких как тертого сыра , а затем , перемешав , пока ваш соус не станет однородным.

    Приготовление на гриле и жарение

    Если у вас есть плита с грилем или грилем, или такой прибор, как электрический гриль, вы также можете приготовить на гриле мясо, рыбу и овощи. Будьте осторожны, если вы готовите еду на гриле при высокой температуре. легко сжечь , если готовить пищу слишком долго. Но многие люди любят гриль, а некоторые даже говорят, что это лучший способ приготовить рыбу, стейки и многие другие виды мяса.

    Если у вас также есть духовка, вы можете запечь определенных видов мяса и овощей. В духовке пища окружена горячим воздухом, который постепенно готовится со всех сторон, поэтому для запекания целой курицы или баранины требуется время. После приготовления жареное мясо разделывается на кусков, а затем подается на стол , часто вместе с жареным картофелем, морковью и луком.Подобное блюдо иногда называют «воскресным жарким», поскольку оно традиционно готовилось каждое воскресенье в таких странах, как Англия и Австралия.

    Выпечка

    Духовки также могут использоваться для выпечки продуктов, таких как хлеб, торты, печенье, пирожные и пироги. Основным ингредиентом большинства запеченных продуктов является пшеничная мука. После просеивания для удаления комков мука используется для приготовления жидкого теста или теста, который помещается в предварительно разогретую духовку для выпечки . Люди часто думают, что выпечка - это сложно, но, как показывает следующий рецепт, это может быть легко, если у вас есть простые инструкции.

    Ванильный торт
    Состав
    • 1 стакан белого сахара
    • 1/2 стакана сливочного масла
    • 2 яйца
    • 1 ст. Л. ванильного экстракта
    • 1 1/2 стакана самоподнимающейся муки
    • 1/2 стакана молока
    Проезд
    1. Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C). Смазать маслом и смазать мукой форму для выпечки.
    2. В миске взбейте сахар и масло сливками. Взбить яиц, затем добавить столовых ложек ванильного экстракта и венчиком .Добавьте в смесь муку и добавьте молоко, пока тесто не станет однородным. В смазанную маслом форму для торта вылить или ложкой тесто.
    3. Выпекать от 30 до 40 минут в предварительно разогретой духовке.

    добавить (глагол): добавить что-то еще - Добавить тертый сыр в белый соус и перемешать.

    испечь (глагол): готовить в духовке - Я могу печь пироги и пироги, но не могу печь хлеб.

    бить (глагол): смешивать яйца, сливки и т. Д.вилкой, венчиком или венчиком - Чтобы приготовить яичницу-болтунью, взбейте яйца перед приготовлением.

    варить (глагол): варить в кипящей воде - Ты будешь варить овощи или готовить их на пару?

    сжечь (глагол): испортить пищу, готовя ее слишком долго или при слишком высокой температуре - Пожалуйста, не сжигайте тосты.

    вырезать (глагол): вырезать ломтики или маленькие кусочки из большого куска жареного мяса - Кто хотел бы разделить жареную курицу?

    нарезать или нарезать (глагол): резать на мелкие кусочки острым ножом - При нарезке лука легко порезаться, так что будьте осторожны.

    готовить (глагол): готовить еду для еды - Что ты готовишь на ужин?

    поваренная книга или кулинарная книга (существительное): книга рецептов, часто с картинками - Могу ли я одолжить ту кулинарную книгу со всеми азиатскими рецептами?

    кубики (глагол): нарезать еду мелкими кубиками или квадратами - Нарезать кубиками морковь и картофель и добавить их в суп.

    блюдо (существительное): еда, приготовленная определенным образом - Мое любимое индийское блюдо - овощное карри.

    обжарить (глагол): готовить пищу в горячем масле, масле или жире - Нагрейте немного оливкового масла на сковороде и затем добавьте нарезанные кубиками помидоры.

    натереть (глагол): нарезать теркой крошечные ломтики сыра, овощей, шоколада и т. Д. - Натереть полстакана сыра и посыпать его сверху.

    смазка (глагол): натирать маслом форму или форму для запекания, чтобы еда не прилипала - Следует ли смазывать форму для торта маслом или маслом?

    гриль (также американское «жарить») (глагол): готовить прямо над или под очень горячим газовым пламенем или электрическим элементом - Жарят ли рыбу на газовом или электрическом гриле?

    трава (существительное): растение, используемое для придания вкуса еде - Хорошие повара всегда знают, какие травы использовать.

    ингредиент (существительное): любая еда, жидкость, травы или специи, которые используются для приготовления определенного блюда. Чили и рыбный соус являются основными ингредиентами многих тайских блюд.

    пюре (глагол): измельчать пищу, например вареный картофель, до однородной массы - Не могли бы вы размять картофель, пожалуйста?

    растопить (глагол): превратить твердое вещество в жидкость путем нагревания - Растопить немного масла в кастрюле, а затем добавить муку.

    смесь (глагол): соединить два или более веществ - Мука смешивается с небольшим количеством масла и теплой водой, чтобы получилось тесто.

    кожура (глагол): снять или отрезать кожуру с овоща или фрукта - Я покрываю все пальцы соком, если очищаю апельсин.

    щепотка (существительное): очень небольшое количество чего-то вроде соли или молотых специй - Добавьте щепотку соли в воду перед тем, как варить овощи.

    предварительный нагрев (глагол): включить и нагреть духовку или гриль перед приготовлением - Важно предварительно разогреть духовку перед выпеканием булочек.

    приготовить (глагол): приготовить еду для приготовления или употребления в пищу - На приготовление этого блюда уходит час или больше.

    рецепт (существительное): список ингредиентов и инструкция по приготовлению того или иного блюда - Моя бабушка дала мне этот рецепт яблочного пирога.

    roast (глагол): готовить такие продукты, как мясо и овощи, в духовке - Почему бы нам не запекать и некоторые овощи?

    соте (глагол): быстро обжарить в горячем масле или жире - Для начала обжарить лук и чеснок в кастрюле.

    служить (глагол): дать кому-то приготовленную еду или напиток - Убедитесь, что еда еще горячая, когда вы ее подаете.

    специя (существительное): часть растения, часто измельчаемая в порошок, придающая блюду аромат - Какие специи вы добавляли в этот соус?

    посыпать (глагол): добавить несколько капель жидкости или вещества, например соли или перца, встряхнув емкость или пальцами - Почему вы все посыпаете солью?

    пар (глагол): готовить на горячем пару из кипящей воды - Приготовление овощей на пару разрушает меньше питательных веществ, чем их кипячение.

    перемешать (глагол): перемещать ложку или другой инструмент, чтобы что-то перемешать - Если вы недостаточно перемешаете соус, он будет комковатым.

    жаркое (глагол): быстро жарить на сильном огне, помешивая - В наши дни многие люди жарят все виды мяса и овощей.

    столовая ложка (сокращение: «столовая ложка») (существительное): большая ложка, используемая для сервировки, или количество ингредиента, которое умещается в одном - Добавьте столовую ложку муки в топленое масло и перемешайте.

    чайная ложка (сокращенно: «чайная ложка») (существительное): маленькая ложка или количество ингредиента, которое умещается в одной - Вы не использовали больше половины чайной ложки порошка чили, не так ли?

    венчик (глагол): быстро перемешать венчиком - Разбейте яйца в миску и взбивайте до однородной массы.

    Автор: Мэтт Эрри, создатель Word Up

    Кулинарный словарь викторины Выучить английский язык : Запас слов : Тематический словарь: Еда: Кулинарный словарь .

    Маринованный салат из цветной капусты на зиму

    Любой праздничный стол не обходится без красивой и вкусной закуски! Конечно, это не бутерброды с икрой, но всё же вкусная закуска домашнего посола всегда найдёт своего любителя!

    Как насчёт маринованной капусты? Не просто капусты, а кудрявой белоснежной маринованной цветной капусты с ярким болгарским перцем и сладким репчатым луком! Супер закуска на все времена!

    Салат из цветной капусты можно приготовить как просто покушать на каждый день, так и закатать его на зиму | Разумеется, эту вкусную капусту можно купить и на рынке, в любое время года | Но цена очень бьет по карману… Да, к тому же в больших городах можно купить продукт не первой свежести…

    Друзья, зачем рисковать своим здоровьем! Лучше потратить небольшую сумму денег на свежий вилок капусты и немного времени на его обработку! Но зато вы приготовите вкусную маринованную капусту по своему вкусу и она будет приготовлена вашими руками, а не тёткой с рынка!

    Необходимые продукты

  • цветная капуста (соцветия) - 0,6 кг,
  • перец болгарский - 2 стручка (250 гр),
  • одна большая луковица - 125 гр,
  • лавровый лист - 2 шт,
  • душистый черный перец - 4 горошины,
  • вода - 650 мл,
  • раст. масло - 50 мл,
  • сахар - 100 гр,
  • соль - 1 столовая ложка (30 гр),
  • столовый уксус 9% - 100 мл
  • Маринованная цветная капуста на зиму

    Мариновать цветную капусту можно с любыми овощами - с морковкой, с луком, с перцем, со свеклой, даже с куркумой… Да с чем хотите. Я лично хочу, чтоб главным гостем нашего салата была цветная капуста, а для аромата и вкуса можно добавить сладкого болгарского перца, который сочетается с любым овощем и совсем немного репчатого лука.

    Но так как я к застолью не готовлюсь, я хочу, чтоб мои баночки с цветной капустой не занимали место у меня в холодильнике, а спокойно ждали своего часа, к примеру, на полке в кладовке.

    Чтоб маринованная капуста хорошо хранилась в банках при комнатной температуре, я буду салат из цветной капусты стерилизовать. Но можно пойти и другим путём: все овощи соединить в миске и порциями проваривать пару минут в рассоле.
    Именно таким способом я консервировала гогошары на зиму. Заходите в гости, не стесняйтесь! А теперь давайте я вам расскажу и подробно покажу, как приготовить вкусный салат из цветной капусты на зиму. Цветную капусту помыть под проточной водой и удалить зелёные листья.

    Капусту разобрать на средние соцветия.

    Пока вы будете разбирать капусту, поставьте на огонь кастрюлю с водой. Объём воды зависит насколько велика ваша капуста. В любом случае соцветия капусты должны свободно плавать в воде.

    Погрузить соцветия цветной капусты в кипящую воду (без соли).
    Дать поплавать капусте минуты три от начала закипания воды в миске и потом можно доставать её.

    Почему отваривается капуста? Всё просто. Для того, чтобы её было легко разделить на маленькие соцветия. Чтоб после открытия баночки с салатом вы не возились с ножом, а сразу принялись поедать вкуснятину. Отварная капуста более податливая и с ней легко работать.

    Выловленная капуста очень горячая и разделять её дальше будет проблематично. Поэтому ставьте её остывать, а сами пока займитесь другими овощами.
    Сладкий болгарский перец нужно помыть, очистить от семян и плодоножки. Лук очистить от шелухи. Нарезка овощей произвольная. Мне понравилось как лук нарезан полукольцами, а перец крупной соломкой.

    После того, как цветная капуста остыла или хотя бы к ней можно было прикоснутся и не обжечься, я принимаюсь разделывать её дальше, на более мелкие соцветия. Целые, аккуратные соцветия получаются, если разрезать соцветия ножом.

    В широком и большом тазу смешать соцветия цветной капусты, измельченные перец и лук. Чтоб придать салату яркий вид, возьмите красные стручки болгарского перца.

    Дальше эти овощи укладываем в банки и заливаем горячим рассолом. Но перед этим на дно каждой банки бросьте, для аромата, по листку лаврового листа и парочку штук душистого черного перца. Как приготовить рассол? На эти две банки я взяла 650 мл. воды и отправила на огонь. Как только вода закипела добавила к ней соль, сахар, раст. масло и уксус.

    Так как этот салат я хочу оставить на более длительный срок хранения, мне нужно его простерилизовать. Из вышеуказанных овощей у меня вышло ровно вот такие две банки, которые на фото. Одна литровая и одна на 0, 75.

    Прикрываю банки крышками и отправляю их в кастрюлю с холодной водой. На дно кастрюли обязательно выложите тонкую тряпочку. Воды в кастрюле должно быть по плечики банкам. После закипания воды в кастрюле засекайте время 10 минут и можно банки доставать. Вода в кастрюле должна кипеть умеренно!

    Дольше салат не стоит стерилизовать, так как остальные овощи, кроме капусты, могут переварится и получатся не такими хрустящими.

    После стерилизации банки с маринованной цветной капустой закатайте под ключ и отправьте в одеяло.

    Я хоть и закатала салат из цветной капусты, но не сдержалась и через пару дней всё таки открыла баночку. Врать не буду, слопала всё сама))) На вкус салат получается с лёгкой кисло-сладкой ноткой. Перебора и недобора в специях и добавках нет вообще. Очень вкусный салат получился!

    как приготовить быструю маринованную цветную капусту

    Приготовить быструю маринованную цветную капусту, впрочем, как и обычную капусту, можно очень просто. Для этого подготовьте все овощи, уложите их в банку и залейте крутым рассолом. Оставьте банки до полного остывания, потом отправьте их в холодильник. Уже на следующий день закуску можно подавать на стол. Разве сложно? Мне кажется ничуть.

     

    Совет: хранить такую закуску в холодильнике желательно не более 2 недель.

    Друзья, приятного вам аппетита и всех благ!

     

    ====================================================
    Источник: сайт kulinaroman.ru - Домашние рецепты - читать ещё статьи
    ====================================================
        еще рецепты с сайта
    Простые рецепты для мультиварки | Заготовки на зиму | Вторые блюда | Сдадкая выпечка | А знаете ли вы?
    ====================================================
    все статьи автора Алёнка  в группе  Мои любимые рецепты
    ====================================================

    Телятина по-итальянски с соусом из каперсов и пюре из цветной капусты

    6. Когда телятина готова, перекладываем ее в другую емкость, накрываем и ставим в духовку, чтобы не остывала. Цветную капусту откидываем на дуршлаг и оставляем в раковине, чтобы стекала вода. Со сковородки сливаем лишний жир. Впрочем, если вы не подсчитываете калории, то этого можно и не делать. Влейте сухое белое вино — можно взять самое дешевое и простое — и выпаривайте, пока оно не уменьшится в объеме вдвое, где-то секунд 30.

    7. Снимаем сковородку с огня, добавляем каперсы, лимонный сок и оставшееся сливочное масло. Если каперсы очень соленые, лучше заранее их промыть в холодной воде или замочить минут на тридцать. Я обычно ограничиваюсь тем, что держу каперсы под ледяной струей секунд 5-10.

    8. Как только масло распустится, нужно перемешать и кинуть сюда же петрушку. Соус готов! Он получился густым, плотноватым. А пахнет как прекрасно! Чуть едко, как хорошие маринованные огурцы, и вместе с тем с нотками свежести благодаря зелени. Убираем в духовку, чтобы соус не остыл.

    9. Осталось довести до ума наш гарнир. Если капуста слишком влажная, то ее можно подсушить на сухой сковородке и затем превратить в пюре. Я буду использовать для этого кухонный комбайн и сливочное масло. Пробитое пюре приправим перцем и молотым мускатным орехом, перемешаем и попробуем, что у нас получилось. Теперь достаем из духовки мясо, соус, выкладываем на тарелку.

    Благодаря каперсам и зелени пикката с пюре смотрится очень нарядно. И в этом блюде потрясающая игра текстур и ароматов, нежное пюре, мясо с хрустящей корочкой, сливочно-пряный соус с пьянящими запахами! Приятного аппетита!


    Телятина по-итальянски с соусом из каперсов и пюре из цветной капусты

    Общее время приготовления

    30 минут

    Ингредиенты (в расчете на 4 порции)

    Для телятины по-итальянски с соусом из каперсов

    филе телятины — 4 куска толщиной не более 1 см

    мука — 3 ст. ложки

    оливковое масло — 1 ст. ложка

    сливочное масло — 3 ст. ложки

    белое вино — 4 ст. ложки

    лимонный сок — 3 ст. ложки

    каперсы — 2 ч. ложки

    петрушка — средний пучок

    соль

    свежемолотый черный перец

    Для пюре из цветной капусты

    цветная капуста — ½ кочана среднего размера

    чеснок — 1 зубчик

    молоко — 1 стакан

    сливочное масло — 1 ст. ложка

    соль

    молотый мускатный орех

    Приготовление телятины по-итальянски с соусом из каперсов

    1. Телятину вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Порезанная на тонкие кусочки телятина встречается редко, и чаще приходится разделывать вырезку самому. Отрежьте кусочки как можно тоньше, заверните каждый в пищевую пленку и отбейте от всей души. Для этого подойдет любая утварь, хоть сковородка, хоть деревянная скалка.

    2. В плоской тарелке смешайте муку, соль и черный перец, обваляйте каждый кусочек телятины.

    3. Возьмите большую сковородку, чтобы в нее поместились все четыре куска. Разогрейте на среднем огне треть сливочного масла, добавьте оливковое и жарьте мясо с каждой стороны по 2-3 минуты или дольше, в зависимости от толщины кусков. Как только оно будет готово, переложите в другую емкость.

    4. Если вы из тех, кто считает калории, слейте остатки жира и верните сковороду на плиту. Влейте белое вино и выпаривайте, пока оно не уменьшится в объеме вдвое, где-то секунд 30. Затем снимите с огня, добавьте каперсы, лимонный сок и оставшееся сливочное масло. Как только масло распустится, перемешайте и киньте петрушку.

    5. Выложите мясо на тарелки, сверху полейте соусом и срочно зовите домашних к столу!

    Приготовление пюре из цветной капусты

    1. Капусту разобрать на соцветия, залить молоком, чтобы оно едва покрывало капусту, добавить раздавленный зубчик чеснока, соль и поставить на плиту. Вместо молока можно взять куриный или мясной бульон, или простой воды. Как только закипит, убавить температуру и варить 10 минут.

    2. Дать соцветиям стечь в течение 10 минут, поставив дуршлаг в раковину. Чеснок выкинуть. Если капуста получилась слишком влажной, ее можно обсушить на сухой раскаленной сковороде.

    3. Выложить в емкость, добавить сливочное масло, щепотку мускатного ореха и размять толкушкой или вилкой, чтобы получилось пюре. Другой вариант – пробить капусту в блендере или кухонном комбайне.

    Гай лань, или брокколи по-китайски с шампиньонами – Вся Соль

    Китайская кухня выгодно отличается от западной хотя бы в том отношении, что не относится к брокколи как к золушке. Поэтому я зачастую обращаюсь именно к китайским рецептам, когда намереваюсь приготовить из брокколи что-нибудь новое.

    Точности ради следует отметить, что на кантонском диалекте «гай лань» означает название растения, которое за неимением в русском языке точного имени можно было бы именовать «китайским брокколи». По виду и вкусу они весьма похожи.

    Готовя брокколи, я использовала в этот раз шампиньоны; их нежная текстура хорошо сочетается с хрустящими стеблями брокколи. Вы можете вместо шампиньонов взять китайские грибы.

    Маленький секрет, который полезно знать, готовя любое овощное блюдо методом «стир фрай»: овощи, после того, как вы их промыли, следует тщательно осушить — в противном случае они получатся водянистыми.

    Ингредиенты:

    • 450 гр. брокколи вместе со стеблями;
    • 2 ст.л. растительного масла;
    • 4 см свежего корня имбиря, очищенного и нарезанного кружочками;
    • 2 зубчика чеснока, измельченного;
    • 250 гр. шампиньонов, нарезанных дольками;
    • 1 ст.л. сладкого вина или мирина;
    • 2 ст.л. соевого соуса;
    • 1 ч.л. кукурузного крахмала;
    • 1 ч.л. кунжутного масла.

    Стебли брокколи очистите от жесткой кожуры с помощью картофелечистки и нарежьте вместе с соцветиями на тонкие полоски (не толще 2-3 мм). Оставшиеся соцветия разберите на небольшие кусочки.

    Нагрейте глубокую сковороду или вок на сильном огне, влейте растительное масло и обжарьте чеснок и имбирь в течение 30 секунд. Выложите в сковороду грибы и жарьте 2 минуты.

    Добавьте стебли, а затем соцветия, влейте соевый соус и вино и жарьте еще 2-3 минуты.

    Крахмал разведите в чашке с 2 ст.л. воды, добавьте в сковороду, перемешайте и проварите, чтобы соус слегка загустел. Уберите с огня.

    Полейте кунжутным маслом и подавайте с отварным рисом.

    Гай лань, или брокколи по-китайски с шампиньонами

    5 | Голосов: 5

    Как нарезать цветную капусту 9000 1

    Вы делаете цветную капусту, сначала вырезая сердцевину, а затем разделяя кочан на соцветия? (Не стыдно, я делал это в течение 40 лет, пока моя подруга-повар Кэти Райли не объяснила мне ситуацию.)

    Есть более простой способ.

    Сначала разрезать всю голову на четвертинки, а затем под углом разрезать сердцевины.

    Обратите внимание, что сердцевины и листья цветной капусты вполне съедобны; Сердцевины цветной капусты очень похожи на сердцевины брокколи.Если хотите, очистите их и нарежьте на закуски или нарежьте и приготовьте, как соцветия.

    Популярные видео Общее время 0 мин Порции От 4 до 6 порций Выход от 4 до 6 чашек цветной капусты
    1. Оторвите листья от основы цветной капусты.
    2. Разрежьте цветную капусту пополам:

      Разрежьте от верхушки кроны до стебля. №

    3. Положите половинки цветной капусты срезом вниз на разделочную доску и снова разрежьте их вертикально.
    4. Положите четвертинку цветной капусты на разделочную доску и расположите нож так, чтобы срезать сердцевину.

      Повторите то же самое с оставшимися четвертинками цветной капусты.

    5. Разорвать соцветия цветной капусты.
    Nutrition facts (per portion)
    21 Calories
    0g Fat
    4g Carbohydrates
    2g Protein
    36 Show Полная метка питания скрыть Total Fat 0g 1% Saturated Fat 0g 0% Cholesterol 0mg 0% Sodium 14mg 1% Total Carbohydrate 4g 1 % 9 0035 Fiber 2g 8% Total sugars 2g Protein 2g Vitamin C 41 mg 207% Calcium 15mg 1% Iron 0mg 2% Калий 133 мг 3% *% Дневная норма (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует вашему ежедневному рациону.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. Информация о пищевой ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная. В случаях, когда указано несколько альтернативных ингредиентов, питательная ценность рассчитывается по первому из перечисленных ингредиентов. Дополнительные и необязательные ингредиенты не включены. .

    Цветная капуста в соусе Кунг Пао 9000 1

    Цветная капуста в остром соусе Кунг Пао. Вкусное веганское блюдо, приготовленное по технологии стир-фрай. Цветная капуста с грибами шиитаке и хрустящими кешью в чесночном соусе.
    Для максимального вкуса и великолепной текстуры мы сначала запекаем цветную капусту в духовке. После этого нам понадобится буквально всего минута , чтобы приготовить это блюдо. P обжарить шиитаке, чеснок и лук в воке, добавить цветную капусту и соус Кунг Пао. Подавать с кешью и зеленым луком. Неземной вкус, приправленный ароматным чесноком и сычуаньским перцем. Я рекомендую!

    Очень ароматное блюдо. Хрустящий и пряный с легкой сладостью. Его можно подавать как дополнение к основному блюду, например, курице, или как ужин с жасминовым рисом или лапшой удон. Вы можете сделать его настолько острым, насколько вам нравится (или вообще не добавлять перец чили). Приятного аппетита!
    Трудно найти кешью? Используйте арахис.
    Смотрите мое ВИДЕО как легко вы можете сделать этот рецепт.

    Другие простые рецепты жаркого:
    Жаркое быстрого приготовления с креветками и жареным луком
    Жаркое стир-фрай с говядиной шиитаке и рисовой лапшой
    Жаркое стир-фрай с баклажанами и сыром халлуми

    Вам нужен

    cauliflower + marinade

    • 1 small cauliflower
    • 3 tablespoons of peanut oil
    • 1 teaspoon of rice vinegar
    • 2 tablespoons of soy sauce
    • 1 tablespoon of sesame oil

    stir-fry sauce

    • 60 ml (1/4 стакана) соевого соуса с низким содержанием соли
    • 4 столовые ложки рисового уксуса
    • 1 столовая ложка приправы самбал, более или менее по личному вкусу
    • 2 столовые ложки коричневого сахара
    • 60 мл (1/4 стакана) воды
    • 2 столовые ложки кунжутное масло
    • 1/4 чайная ложка белого перца
    • 1 столовая ложка свежеприземленного черного перца
    • 2 чайные ложки кукурузы чеснок, тонко нарезанный
    • 1 небольшая луковица, тонко нарезанная
    • 1 чайная ложка тертого имбиря
    • 1 чайная ложка измельченного Сычуаньский перец горошком
    • 1 чайная ложка мелко нарезанного сушеного чили

    для подачи

    • 6 мелко нарезанных репчатых луковиц
    • жареные кешью
    • рис или лапша удон
    • 905803

      Смотрите мое ВИДЕО как легко вы можете сделать этот рецепт.

      Разогрейте духовку до 230°С.

      Цветную капусту разберите на соцветия. Крупные соцветия разрезать пополам.
      Смешать ингредиенты для маринада в большой миске, добавить цветную капусту. Смешивание. Переложить на противень. Выпекать 15 минут.

      Приготовьте макароны или рис в соответствии с инструкциями на упаковке.
      Подготовьте все ингредиенты, нарежьте и нарежьте.
      Смешайте ингредиенты для соуса в небольшой миске.

      Когда цветная капуста будет готова. Нагрейте 1 столовую ложку масла в воке на сильном огне, пока вок не начнет дымиться.Добавьте шиитаке и готовьте 2 минуты. Переложить на тарелку.
      Нагрейте 2 столовые ложки арахисового масла на сильном огне. Добавьте чеснок, лук, имбирь, сычуаньский перец, черный перец и чили. Жарьте, пока не появится интенсивный аромат, около 1 минуты. Все время помешивая. Добавьте цветную капусту и готовьте 1 минуту. Положите шиитаке обратно в вок и добавьте соус. Обжаривать при помешивании около 1 минуты. Добавьте кешью.

      Подавать немедленно, посыпав зеленым луком, с рисом или лапшой. Приятного аппетита!

      Поддержи творчество и купи кофе!
      Если вы воспользовались моими рецептами и хотите поблагодарить меня за кофе - мне будет очень приятно.

      Если попробуете этот рецепт, оставьте комментарий ниже или отметьте меня на фото @anna_s_table в Instagram, или добавьте #servingdumplings, С удовольствием посмотрю.

      Подпишитесь на мою бесплатную НОВОСТНУЮ БЮЛЛЕТЕНЬ , , чтобы быть в курсе последних правил.

      .

      В главной роли на тарелке: цветная капуста

      Цветная капуста – довольно сложная тема. В течение многих лет я ел его сам в основном из-за чудесного маслянистого покрытия. Когда панировочные сухари больше не кажутся вершиной вкуса, цветная капуста уходит в прошлое. Я помню день, когда в New York Times появился первый рецепт запеченной цветной капусты. На фото была изображена красивая золотая головка, как мне тогда казалось, несъедобного и скучного овоща. Несколько мгновений спустя польские блоги распространили рецепты запеченной цветной капусты.Уже после первой дегустации я понял, откуда взялся восторг.

      Как запечь цветную капусту и что приготовить из запеченной цветной капусты?

      В то время как запах вареной цветной капусты для многих является проблемой, при запекании она издает приятный запах. Кроме того, он не похож на желе, а на совершенно твердые и хрустящие кусочки.

      Как запечь цветную капусту? Дело самое простое. Удалите зеленые листья с головки цветной капусты. Натрите всю поверхность оливковым маслом и посыпьте солью.Выкладываем на противень и запекаем в духовке около 45 минут при 180 градусах Цельсия. Цветная капуста станет золотистой, твердой и вкусной.

      Стейки из цветной капусты – Рецепт

      Если мы немного торопимся, мы можем приготовить стейки из цветной капусты. Нарежьте сырую цветную капусту широкими ломтиками. Каждую натираем оливковым маслом. Аккуратно посыпьте солью, перцем, сладкой паприкой, небольшим количеством тмина и молотого кориандра. Выпекать при 180 градусах около 20-25 минут. Овощ можно перевернуть в середине приготовления, чтобы придать ему красивый цвет с обеих сторон.

      Мы подаем так, как если бы подавали отбивные. Прекрасно сочетается с печеным картофелем и томатной сальсой (3 сырых помидора мелко нарезать, добавить мелко нарезанную сладкую луковицу, 1/2 сока лайма, соль и измельченный зубчик чеснока)

      Салат с запеченной цветной капустой – рецепт

      Ингредиенты :

      • 1 запеченная цветная капуста
      • 1 авокадо
      • ½ луковицы
      • ½ пекинской капусты
      • Соленые кешью
      • 100 г копченого лосося
      • ½ стакана консервированного нута
      • 1 чайная ложка яблочного уксуса
      • 1 столовая ложка тахини
      • Соль и кайенский перец

      Запеченная цветная капуста также является прекрасным дополнением к салату.Просто нарежьте его на более мелкие кусочки и смешайте с нарезанным ломтиками авокадо, 1/2 нарезанной соломкой луковицей, горстью нарезанной пекинской капусты, горстью соленых кешью. Сюда можно добавить 100 г кусочков копченого лосося или 1/2 стакана консервированного нута. Сбрызните все 1 чайной ложкой яблочного уксуса и 1 столовой ложкой тахини, щепоткой соли и кайенского перца.

      Если хотите теплый салат, который я очень рекомендую к осенним и зимним обедам, добавьте в него острый нут.В сковороду наливаем 2 столовые ложки оливкового масла, добавляем щепотку соли, кайенский перец, щепотку тмина (если есть). Выложить нут и обжаривать, помешивая, 3 минуты. Добавьте лосося и через 30 секунд снимите его со сковороды и положите поверх остальных овощей.

      Суп из цветной капусты – классический и вкусный

      Ингредиенты :

      • 1,5 л бульона
      • 6 картофелин
      • 2 моркови
      • ½ петрушки
      • Кусочек сельдерея
      • 1 цветная капуста
      • 200 мл сливок

      Классический суп из цветной капусты состоит из кусочков овощей, плавающих в ароматном бульоне, с небольшим количеством сливок и укропа.Готовится довольно просто. К 1,5 л овощного бульона (или бульона или говяжьего бульона, который придаст супу насыщенный вкус) добавить 6 средних картофелин, нарезанных кубиками, 2 нарезанные кубиками моркови, 1/2 нарезанной кубиками петрушки и кусочек нарезанного кубиками сельдерея. Сюда же добавляем соцветия от 1 цветной капусты среднего размера. В кипящий бульон положить овощи, накрыть крышкой и тушить около 20 минут. В приготовленный суп добавить 200 мл 30% сливок и твердую горсть свежего укропа.На заметку: если вы любите хрустящие и хрустящие кусочки цветной капусты, приготовьте ее отдельно и разложите по тарелкам, залив супом.

      Суп из запеченной цветной капусты

      Ингредиенты :

      • 1 головка цветной капусты
      • Оливковое масло
      • 1 луковица
      • 2 столовые ложки оливкового масла
      • 1 столовая ложка сливочного масла
      • 1 литр бульона
      • 1 картофелина
      • 90 034 ½ стакана сливок 30%
      • ½ мускатного ореха
      • Фундук или гренки

      Самый вкусный суп-пюре из запеченной цветной капусты.Этот суп имеет немного другой вкус из-за добавления запеченных овощей. Сначала разрежьте большой кочан цветной капусты на соцветия, смажьте оливковым маслом, посыпьте солью и запекайте до коричневого цвета (200 градусов, около 30 минут). За это время мелко нарезать 1 луковицу. Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла и 1 столовую ложку сливочного масла в сковороде. Обжарьте лук до золотистого цвета, время от времени помешивая. В конце добавить 2 раздавленных зубчика чеснока и жарить 30 секунд.

      Нагрейте 1 литр бульона в кастрюле, добавьте запеченную цветную капусту, содержимое сковороды и 1 мелко нарезанный картофель.Варить 20 минут. Приправить 1/2 чайной ложки мускатного ореха, 1/2 чайной ложки соли. Добавляем 1/2 стакана 30% сливок. Перемешиваем до получения однородной консистенции. Подавать с рубленым фундуком или хлебными гренками.

      Пицца из цветной капусты - Рецепт

      Ингредиенты:

      • 1 цветная капуста
      • 1 яйцо
      • ½ чайной ложки соли
      • 300 г моцареллы
      • 2 столовые ложки томатной пассаты
      • 1 столовая ложка орегано

      Пицца из цветной капусты — одно из любимых блюд тех, кто избегает углеводов.Посмотрим правде в глаза: цветная капуста в качестве основы для пиццы — это не то же самое, что удивительно похожее на глютен дрожжевое или заквасочное тесто. Однако оно вкусное и это блюдо смело можно назвать запеканкой со вкусом пиццы. Пицца из цветной капусты требует немного усилий и работы в духовке - сначала мы должны испечь "рис" из цветной капусты, затем само дно, а затем собственно пиццу. Именно поэтому стоит запастись терпением, ведь процесс немного отличается от того, что происходит в случае с настоящей пиццей.

      Основа пирога представляет собой большой кочан цветной капусты, измельченный в блендере на кусочки размером с рисовое зерно.Выкладываем их на противень и выпекаем четверть часа при 200 градусах. Затем дайте остыть и отожмите цветную капусту через марлю, чтобы избавиться от сока. Полученную массу смешать с 1/2 чайной ложки соли и 1 яйцом. Выкладываем на противень, стараясь сформировать корж толщиной 3 мм. Сверху посыпать чипсами из моцареллы (300 г) и посыпать 1 чайной ложкой орегано. Выпекать 20 минут при 200 градусах. Затем вынуть из духовки, намазать томатной пастой (2 столовые ложки пассаты смешать с щепоткой соли и сахара и 1 столовой ложкой орегано), добавить любимые добавки, в том числе моцареллу.Выпекать еще 10 минут.

      Как приготовить рис из цветной капусты?

      Рис из цветной капусты — еще один овощ, заменяющий углеводы. Рис из цветной капусты готовится довольно легко. Достаточно помыть цветную капусту и срезать зеленые листья. Натрите овощ на крупной терке или смешайте в блендере на кусочки, напоминающие рисовые зёрна. Марлевым тампоном отжать лишнюю воду и либо отварить 2 минуты в слегка подсоленной воде, либо обжарить около 3 минут на сковороде с небольшим количеством оливкового масла, щепоткой соли или соевого соуса.

      Добавлять в блюда - вкусно в составе стир-фрай с пакчой, обжаренной на имбире, чесноке и соевом соусе с кусочками курицы или тофу.

      Оладьи из цветной капусты — идеальная идея без отходов

      Ингредиенты :

      • Приготовленная цветная капуста
      • 3 столовые ложки масла
      • ½ луковицы
      • 1 стакан муки
      • 3 яйца
      • 1 столовая ложка базилика
      • Соль и перец

      Бывает так, что вареная цветная капуста остается на обед или ужин и не знаешь, что с ней делать.Самый простой способ его использования – приготовить пирожки с цветной капустой.

      Разогрейте 3 столовые ложки масла в сковороде и обжарьте 1/2 мелко нарезанной луковицы до золотистого цвета. В миске смешать 1 стакан муки, 1 чайную ложку соли, щепотку перца, 1 столовую ложку базилика, 3 яйца. Добавьте 1 стакан кусочков цветной капусты (желательно раздавить их вилкой) и обжаренный лук. Все тщательно перемешиваем. Обжарить в разогретом масле с двух сторон до золотистого цвета.

      Если мы любим острые вкусы, мы можем добавить в блины горсть нарезанного зеленого лука.Если нам нравятся более ближневосточные вкусы, мы можем добавить в блины 1 столовую ложку черного тмина и подать их с натуральным йогуртом и кунжутной пастой тахини.

      А ты? Цветная капуста в каком варианте вам нравится больше всего? Дай мне знать в комментариях!

      Другие тексты из серии "В главной роли на тарелке" можно найти на Empik Pasje в разделе Кулинария.

      Фото на обложке: источник: Shutterstock.com

      .

      Цветная капуста разная - рецепты блюд из цветной капусты

      Цветная капуста - очень ценный овощ, содержащий большое количество витаминов. C, K, B6, B9, калий, кальций, магний, натрий, железо, цикл, медь и фосфор. Он низкокалорийный, однако вызывает чувство сытости, поэтому рекомендуется людям, сидящим на диете. При покупке цветной капусты обратите внимание на ее соцветия, которые должны быть однородного цвета без каких-либо пятен. Листья должны быть жесткими и светло-зеленого цвета. Цветная капуста содержит ценное соединение под названием сульфорафан, которое подавляет рост раковых клеток.Кроме того, он эффективно улучшает работу кишечника.


      Это можно подготовить разными способами ...

      Запеченная цельная цветная цветная капуста в специях

      Ингредиенты:

      Средний клад. , перец копченый гранулированный чеснок - по 1 чайной ложке, соль \

      3 столовые ложки рапсового масла

      3 столовые ложки воды или овощного бульона

      Специи, масло и воду налить в миску, все перемешать.Цветную капусту вымыть и обсушить, выложить в форму для запекания, залить маринадом и запекать около 60 минут при температуре около 200 градусов (верх-низ).

      Салат из цветной капусты карри

      Ингредиенты:


      -Cauliflay 2 столовые ложки майонеза,
      -соль, перец по вкусу,
      -ложка карри.

      Цветную капусту отварить в подсоленной воде с карри, слить воду и нарезать на более мелкие кусочки.Яйца сварить вкрутую, ощипать и нарезать кубиками. Объединить. Добавьте просушенную кукурузу, мелко нарезанный лук с зеленым луком и нарезанные кубиками огурцы. Добавьте майонез, приправьте по вкусу, перемешайте.

      Salad with cauliflower and tomatoes

      Ingredients for 4 servings:


      -1 cauliflower
      -5 boiled eggs
      -20 cherry tomatoes
      -small jar of mayonnaise
      -salt and pepper

      кипятим, делим на маленькие палочки.Добавьте половинки помидоров черри, вареные яйца и майонез. Все смешать, приправить солью и перцем. Подаем с петрушкой.

      Световой брокколи салат

      Ингредиенты:


      -1 Cauliflower
      -1 Broccoli
      -2 Tomatoes
      -25 GRAMS из SALE
      -PESTER и SALTE WARKINTS
      -25 GRAMS из SALE
      -PESTER и SALTE WARKING6. Цветную капусту разделить на соцветия, положить в кипящую воду и отварить до состояния al dente (мягкость проверить вилкой).Сваренную цветную капусту откиньте на дуршлаг и дайте остыть. Затем разделите брокколи на соцветия, положите в воду с цветной капустой и также отварите до состояния al dente. Слить воду после приготовления. Помидоры моем и нарезаем на четвертинки. Выложить все на тарелку и посыпать тертым сыром.

      Запеченная цветная капуста с фундуками

      Ингредиенты:


      -Medium Cauliflow
      -⅓ стакана зерен граната
      -2 чайные ложки патоки или меда (по желанию)
      -1 чайная ложка лимонного сока
      -Соль, перец - согл.Признание

      Смешайте патоку или мед с лимонным соком и оливковым маслом до получения однородной консистенции. В полученной смеси обваляйте цветную капусту и разложите ее на противне, застеленном пекарской бумагой. Поставить их в разогретую до 180 градусов Цельсия духовку и оставить примерно на 20 минут. По истечении этого времени достаньте цветную капусту и, после того как она остынет, разделите ее на 4 части. Украсьте блюдо зернами граната, орехами и измельченной кинзой. Приправьте перцем и солью. Салат хорош как в горячем, так и в холодном виде.

      Pakora

      Ингредиенты

      90 130
      -150 г муки цыпля порошок
      - вода
      -1/4 чайной ложки порошка чили - масло для жарки
      - брокколи, несколько соцветий цветной капусты

      Разделите брокколи и цветную капусту на соцветия одинакового размера, примерно 3 см в диаметре. Нутовую муку просеять, добавить специи и потихоньку вливать воду при помешивании, пока тесто не станет такой же консистенции, как на оладьи.Кусочки овощей замочить в кляре и обжарить на разогретом до температуры 150 градусов масле. Следите, чтобы масло не было слишком горячим, овощи должны успеть приготовиться, но не подгореть за это время. Обжарить около 5-7 минут и обсушить на бумажном полотенце.

      Паста с цветной капустой и сыром

      Ингредиенты:


      -300 G Penne Pasta
      -1 Cauliflower, разделенные на Florets
      -200 G Смрема 30%
      -2 -3 -й -2 -типальники Tealsers
      -200 G3%
      -2 -3 -T -Leasons Learsarders
      -200 G3%
      -2 -3 -T -Leasons
      -200 G. - 175 г мягкого сыра, натертого на терке
      -2 помидора, нарезанных на четвертинки
      -1/2 пучка зеленого лука
      -соль, перец

      Пасту отварить al dente, процедить.Отварить цветную капусту до мягкости. В средней кастрюле смешайте сливки с горчицей, добавьте часть сыра и нагревайте, пока сыр не начнет плавиться. Добавить макароны и цветную капусту, аккуратно перемешать. Выложить все в жаропрочную посуду, разложить помидоры, приправить солью и перцем, посыпать остатками сыра. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке около 5 минут, пока блюдо не подрумянится и не запузырится. После извлечения из духовки посыпать зеленым луком. Служить.

      see also:
      90 170

      What can you make with cauliflower: various recipes

      Cauliflower baked with meat

      9019 9006

      /

      1 2 kg of minced мясо,
      - цветная капуста средняя, ​​
      -2 яйца,
      -2 зубчика чеснока,
      -3 помидора,
      - стекло18% густые сливки,
      -10 грамм тертого желтого сыра,
      - соль, перец,
      - щепотка мускатного ореха,
      - чайная ложка приправы для фарша.

      Цветную капусту вымыть, разделить на соцветия. Варить около 15 минут в подсоленной кипящей воде. Осушать. Добавить к мясу измельченный чеснок и яйцо. Приправить по вкусу и вымесить. Взбить второе яйцо вилкой, добавить сливки и сыр. Приправить по вкусу, добавить щепотку ложечки. Выложите цветную капусту в жаропрочную посуду, добавьте мясной фарш и нарезанные кубиками помидоры.Аккуратно перемешайте. Полить сливочным соусом. Выпекать около 40 минут при 180 градусах.

      Картофельный гратен с карри и цветной капустой

      Ингредиенты:


      -4 больших картофеля
      -маленькая цветная капуста -прим. 300 мл молока + для намазывания муки
      - чайная ложка сливочного масла
      -1 столовая ложка муки с горкой
      - большой зубчик чеснока
      -1 чайная ложка карри
      -1/4 чайной ложки гарам масала
      - соль, перец
      -4 редиски
      - горсть тыквенных семечек
      - сверху тертый сыр

      Картофель очистить, нарезать ломтиками толщиной около 3 мм и добавить в кипящее молоко с солью, специями и чесноком.Количество молока должно немного покрывать картофель. Готовим их 5-8 минут, чтобы они были не хрустящими, но и не мягкими. Выньте картофель из молока с помощью дуршлага в смазанную маслом кастрюлю. Для соуса вам понадобится молоко. Тем временем отварить в подсоленной воде цветную капусту, разделенную на соцветия. Положите его в кипящую воду и варите некоторое время, макс. 3-5 минут. Слейте воду с цветной капусты и положите ее к картофелю. Оставшееся горячее молоко сгущают с мукой (разводят его в небольшом количестве молока или больше, чтобы в кастрюле было всего 300-350 мл жидкости), перемешивают венчиком и варят на медленном огне до легкого загустения.Добавьте мелко натертый сыр и залейте им овощи в форме. Посыпать нарезанной редькой, тыквенными семечками и сыром и запекать около 30-40 минут при 190 градусах до легкого зарумянивания.

      Травяные кончики, фаршированные цветной цветом

      Ингредиенты:

      90 240
      -15 Крупные раковины с пасты
      -
      -1 Склад.
      - специи: соль, перец, травы

      Вскипятить воду с половиной чайной ложки соли, добавить ракушки и варить ок.3 минуты. Слить, залить холодной водой. Цветную капусту отварить в подсоленной воде – около 15 минут. Когда он станет мягким, слейте его и оставьте на 30 минут. Маринованные грибы мелко нарежьте, чеснок выдавите соковыжималкой, укроп нарежьте, цветную капусту мелко нарежьте, добавьте грибы, выдавленный чеснок, укроп, специи по вкусу, натуральный йогурт, все аккуратно перемешайте. Каждую ракушку начинить начинкой и посыпать зеленью. Украсьте по желанию.

      Куриная и цветная капуста

      Ингредиенты:


      -1/4 Cauliflow Виниар по вкусу
      -1 чайная ложка меда
      -1 столовая ложка масла из виноградных косточек
      -1/2 стакана майонеза
      -4 столовые ложки нарезанного укропа

      Куриную грудку натрите приправой для шашлыка, маслом, медом и оставьте в холодильнике на час.Разогрейте гриль (или сковороду-гриль) и приготовьте мясо. Остудить и нарезать тонкими ломтиками.
      Цветную капусту отварить в подсоленной воде. Слейте воду и разделите на соцветия.
      Приправить майонез чесночно-травяной заправкой для салата.
      Аккуратно смешать цветную капусту с курицей, полить майонезным соусом и посыпать укропом.

      Пирог из цветной капусты

      Ингредиенты:


      -1/2 готового песочного теста - замороженное
      - панировочные сухари для заливки в форму
      - 10 чайных ложек сливочного масла 10 чашек вареная - соль
      -2 яйца
      -10 дг белого сливочного сыра
      - молотый белый перец
      - щепотка тертого мускатного ореха
      -1/2 пучка укропа

      Вырезать из теста круг на 4 см больше формы для тарталеток (просто положите на нее форму для торта и вырежьте круг с запасом 4 см.Форму для тарта (диаметром с небольшую разъемную форму) смазать сливочным маслом и посыпать панировочными сухарями.Выложить торт в форму, прижав дно и края.Поставить форму в холодильник. Отварить цветную капусту. Слить воду и разбить на соцветия. Смешайте сыр с желтками, щепоткой соли, перцем и мускатным орехом. Добавить нарезанный укроп, взбить белки и смешать с сыром. (масса будет жидкой).Приправить по вкусу. Выложить тесто для цветной капусты, полив сырной массой. Разогрейте духовку до 200 8 С, поставьте корж и выпекайте около 45 минут (следите, когда сыр подрумянится).Вынуть, немного остудить, нарезать треугольниками. Подавайте с соусом, например, сырным или укропным, или, как я, с супом-пюре из цветной капусты, приготовленным из бульона, в котором варилась цветная капуста. (Я беру двойную порцию цветной капусты и затем подмешиваю то, что осталось в супе).

      Пицца из цветной капусты

      Ингредиенты для основы из цветной капусты:


      -2 маленькие цветные капусты (примерно 6 стаканов смеси цветной капусты) 0 сыр паренмезан -13 яиц 90 сеточки (или уже натертые)
      -ч.л. базилика
      -ч.л. орегано
      -щепотка соли и перца

      Дополнительно:
      -небольшой кабачок
      -2 цветка моцареллы
      -лук-лук
      -баночка маслин
      -соль, перец

      7

      Разделите цветную капусту на соцветия (без твердых частей) и измельчите их порциями в кухонном комбайне — вы получите что-то вроде мелкозернистого рыхлого риса.Вскипятите воду в широкой кастрюле (высотой около 5 см) и положите в кипящую воду нашинкованную цветную капусту – когда вода снова закипит, уменьшите огонь и варите 10 минут. Готовую цветную капусту откиньте на сито с четырехслойным покрытием, лишнюю воду отожмите ложкой. Остудить, завернуть в тетра и очень тщательно отжать всю воду. Положите прессованную цветную капусту в миску и смешайте рукой с яйцами, сыром, зеленью и специями. Два противня из духовки застелите бумагой для выпечки. На каждую из них распределить тесто в форме круга, прибл.1 см. Выпекать 30-35 минут в разогретой до 200 градусов духовке. Если низ слишком сильно румянится, накройте его пекарской бумагой. Тем временем нарежьте кабачки ломтиками и обжарьте с двух сторон на сухой сковороде-гриль. Нарежьте моцареллу кубиками, а оливки разрежьте пополам. На поджаренные донышки выложите сыр, обжаренные на гриле кабачки, оливки и лепестки цветов зеленого лука. Посыпать щепоткой соли и перца. Снова поставьте в духовку на 5 минут, чтобы сыр расплавился.

      Блинчики из цветной капусты с творогом

      Ингредиенты:


      - цветная капуста (ок.700 г)
      -200 г жирного творога
      -большой пучок петрушки
      -3 яйца
      -3 столовые ложки пшеничной муки
      -столовая ложка картофельной муки
      -соль, перец по вкусу

      Цветная капуста отварить и остудить. Разделите на соцветия и растолките их. Добавьте измельченный творог и нарезанную петрушку. Разбейте яйца, добавьте муку, немного соли и перца. Тщательно перемешайте все ингредиенты. Охладить в холодильнике 30 минут. Обжарить на масле до румяности.
      На пробу поджарить один блин и проверить, нужно ли его приправить солью или перцем и есть ли они в форме, если нет, то посыпать одной столовой ложкой муки.

      Котлеты из цветной капусты

      Ингредиенты:


      -1 крупная цветная капуста,
      -2 яйца,
      - панировочные сухари - 3 ст.
      -перец-по вкусу,
      -жир для жарки, например подсолнечное масло.

      Цветную капусту отварить в воде с солью до полумягкости. Когда сварится, разомните его толкушкой для картофеля. Добавьте 2 яйца, соль, перец и 3 столовые ложки панировочных сухарей (достаточно, чтобы сформировать отбивные).Затем формируем котлеты и обваливаем их окончательно в панировочных сухарях. Обжарить в раскаленном жире с 2-х сторон до румяной корочки. Подавать с картофелем и салатом.

      Котлеты цветной капусты с семенами

      Ингредиенты:


      1 Cauliflower
      2 Яйца
      2 столовые ложки Linseed
      1 Столовая ложка
      1 -й выигрыш
      2 2 -й пьеса
      1 -й соленя. 2 раза)
      1/4 чайной ложки перца
      кокосовое масло для жарки
      льняное семя для покрытия котлет

      Цветную капусту вымойте, разделите и отварите в подсоленной воде до мягкости.Измельчите подсолнух и семечки. Сваренную цветную капусту измельчить блендером. Добавить к цветной капусте яйца, молотые зерна, соль, перец, прованские травы и перемешать. Перец и зеленый лук помойте, нарежьте, добавьте к остальным и перемешайте. Обваляйте котлеты в льняном семени (масса может быть неплотной, поэтому можно помочь себе ложкой). Обжарьте котлеты на масле (можно приплюснуть их ложкой, чтобы они быстрее поджарились).

      Broccoli and cauliflower cream soup

      Ingredients:


      -1/2 cauliflower
      - broccoli
      - carrot
      - parsley
      - a piece of leek
      - celery leaves
      -2 parsley chicken
      -соль, перец
      -2-3 столовые ложки сметаны
      -4-5 столовых ложек круп напр.семечки, тыква

      Приготовить бульон из моркови, петрушки, лука-порея, листьев сельдерея и петрушки и куриных крылышек, приправив по вкусу солью и перцем. Процедить, снова довести бульон до кипения и добавить в кипящую жидкость разделенные на соцветия цветную капусту и брокколи. Варить около 20 минут. Смешайте суп, но оставьте несколько кусочков овощей для украшения. Подавайте крем с каплей сливок, посыпав любой крупой.

      Крема для цветной капусты и сыра

      Ингредиенты:


      -1 Маленькая цветная цветная капуста
      -3 Средний картофель
      -1 Камбель
      -10 Грамы рокефорта синего сыра
      -2 таблетка
      -10 барам с синим сыром Roquefort
      -2 таблетки
      -10 -граммы рокефор 2 стакана сливок 18%
      -соль
      -2 столовые ложки укропа рубленого
      -перец цветной крупномолотый
      -6 стаканов воды

      Цветную капусту разделить на соцветия, картофель нарезать кубиками - залить слегка подсоленной водой и варить 30 минут.Добавьте нарезанный кубиками сыр и масло - доведите до кипения и нагревайте на слабом газу в течение 10 минут. Смешайте со сливками в кухонном комбайне. Добавить сливки, перемешать. Подавать в бульонах или пиалах, посыпав укропом и крупномолотым цветным перцем.

      Source: http://www.fabrykakulinarnychinspiracji.blogspot.com/

      see also:

      1. Culinary inspiration

      2. Recipes for

        tasty pumpkin dishes -
      3. Супер антиоксиданты - как очистить организм: список продуктов, уничтожающих свободные радикалы

      4. Пирожные с грушами - разные рецепты .

        Крем из цветной капусты со вкусом рокфора - Белая тарелка


        Ленивая суббота. Дождь за окном. Свежий, влажный воздух поступает через приоткрытое окно.
        Ностальгия. Плывет по воспоминаниям, как волна юношеских слез.
        Мне нравятся эти моменты здесь и сейчас. Мне нравятся воспоминания.
        Ветер то несет крохи былых событий, запахи, которые я откуда-то знаю и которые иногда забываю.
        Молчание он прерывает: Мама, я кое-что нарисовал для тебя.
        Пришло время супа.А потом на прогулку в калошах. Мы будем собирать цветущие ветки яблони и кормить белок.

        Крем из цветной капусты со вкусом сыра Рокфор

        1 маленькая цветная капуста (около 500-600 г)
        2 моркови
        1 корень петрушки
        3 столовые ложки сливочного масла
        2 стебля сельдерея
        2 картофелины (около 200 г)
        1 большая луковица

        2 столовые ложки сливок
        100 г сыра с плесенью (можно рокфор, лазур или любой другой)
        для посыпки: свежая зелень, кайенский перец или зеленый лук

        Отвар:
        Очистите морковь и нарежьте на более мелкие кусочки.Оторвите соцветия цветной капусты и отложите в сторону. Нарежьте стебли цветной капусты на более мелкие кусочки и положите их в кастрюлю с морковью и петрушкой. Залить 1,5 л воды. Добавьте 2-3 лавровых листа и несколько зерен душистого перца. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 30 минут.

        В кастрюле растопить сливочное масло, добавить нарезанные стебли сельдерея, нарезанный кубиками картофель и мелко нарезанный лук. Убавьте огонь до минимума и, постоянно помешивая, тушите овощи 15 минут.

        Слейте приготовленный бульон и перелейте его (без овощей) в кастрюлю.Добавьте примерно 300-400 мл воды. Добавьте соцветия цветной капусты и варите около 20-30 минут, пока цветная капуста не станет мягкой. Сними с огня.
        Смешайте половину супа и перелейте его в кастрюлю. Добавьте сливки и сыр, измельченный на мелкие кусочки. Перемешивайте, пока сыр не расплавится. Приправить солью (осторожно!) и перцем.
        Разлить по тарелкам. Подавайте со свежей зеленью или мелко нарезанным зеленым луком.

        Приятного аппетита!

        Кстати, я снова приглашаю вас на проходящий в настоящее время 27-й выпуск Пекарни выходного дня.

        .90 000 оладий из цветной капусты

        Начало лета... У меня очень яркие детские воспоминания, связанные с этим временем. Я вижу это очень четко - кухня в мамином доме, открытая дверь во двор, солнце, бегущее сквозь шторы, летний сигнал с радио, клубника на столе и ощущение, что праздники наконец-то наступили и все дни впереди уходят на 3-ю плотину (это место у реки, где мы раньше купались), едут в Ёлку, едут к бабушке с дедушкой и ночуют в стоге сена, ягоды в лесу... Это все очень ярко - я отчетливо помню ощущение, что передо мной такая прохлада, я чувствую запах лета, слышу песню из радио "Лето, лето ждет, вместе с летом река ждет, вместе с рекой лес ждет, а нас еще нет».
        Конечно, во взрослой жизни без школы и двухмесячных каникул это начало лета не такое уж и волшебное, но все равно оно связано с сильным ощущением того, что самое лучшее время года.

        А чтобы поприветствовать лето, у меня для вас есть кое-что очень простое и быстрое, потому что я предпочитаю такие блюда летом. Предлагаю вам оладьи из цветной капусты, простые в приготовлении и готовые за 30 минут. Подавать их можно с йогуртом или сметаной. Моя сестра ела их с яичницей — тоже очень хорошая идея.

        Хорошего лета!

        Оладьи из цветной капусты

        Быстрое летнее блюдо - оладьи из цветной капусты с сыром, подаются со сливками и зеленым луком.Квинтэссенция простоты

        ингредиентов

        • 1 голова небольшой цветной капусты
        • ½ стакана муки (в моем случае)
        • 2 Яйца
        • 1 чайная ложка крема или натурального йогурта
        • 2 Cloves of
        • 6565656565656565656565656565656565656565656565656565656565656565656565656565656565656565656565656565656565656565656565656565656565656565656565656565656 пучок нарезанного укропа
        • тертый чеснок (около 50 г) - по желанию
        • соль, перец по вкусу
        • для жарки: подсолнечное или кокосовое масло
        • для подачи: сливки или йогурт и зеленый лук

        Инструкция

        1. Нарезать Калагория на соцветия.
        2. Вскипятите воду в кастрюле - варите цветную капусту около 5 минут, затем залейте холодной водой и откиньте на дуршлаг, чтобы она остыла и слейте воду.
        3. Затем мелко нарежьте цветную капусту.
        4. В миске смешайте яйца, муку, йогурт, нарезанный чеснок, соль и перец.
        5. Добавить нарезанную цветную капусту и перемешать чайной ложкой, добавить тертый сыр и нарезанный укроп - перемешать.
        6. Тонкие котлетки обжарить на масле.
        7. Подавать с йогуртом или сливками и зеленым луком

        3.5.3226


        .

        Рецепт супа из цветной капусты | Dorota Kamińska

        Весной и летом на моем столе появляется исключительно вкусный суп из цветной капусты . Его можно приготовить буквально из нескольких овощей, и он не требует долгой и утомительной подготовки. Всю кастрюлю готовлю утром, когда еще не жарко, а потом разогреваю небольшую порцию, тем более что днем, когда очень тепло, не всегда хочется есть большое количество еды. Мне очень нравится цветная капуста в таком виде, тем более, что Суп из цветной капусты можно подавать с крупными кусочками овощей или смешать в крем.

        Смотрите также : Еще рецепты лучших супов

        Мой суп из цветной капусты богат ароматами и специями - я готовлю его на упрощенном овощном бульоне, добавляю лимонный сок, чтобы подчеркнуть мягкий вкус цветной капусты, наслаждаюсь цветом , добавив немного зеленых, оранжевых и красных овощей и приправив мускатным орехом и имбирем. Конечно, их можно не использовать и добавить только перец и соль, но они придают супу из цветной капусты свой характер.

        Суп из цветной капусты

        Суп из цветной капусты с паприкой, лимонным соком и сливками, простой рецепт. Суп из цветной капусты, который можно приготовить из кусочков овощей или смешать с кремом из цветной капусты.

        Подготовка: 10 минут

        Приготовление пищи: 30 минут

        Всего: 40 минут

        Категория: Суп

        Кухня: Американец, европейский

        Рецепт для: 312K -суп

        .

        Рецепт: Dorota Kamińska

        ☟ В моих рецептах стакан всегда 250 мл, кубик сливочного масла 200 г, а ложка или чайная ложка плоская, если явно не указано иное.

        Отвар
        • 1 луковица (крупная; мелко нарезанная или полумесяцами)
        • 1 зубчик чеснока (мелко нарезанный или выдавленный через пресс)
        • 1 лук-порей (нарезанный)
        • 1 морковь (нарезанная)
        • 4 ½ клубни сельдерея или фенхеля (нарезанные кубиками по 1 см)
        • 4 ст.
        • 1 красный перец (нарезанный толстыми кубиками)
        • 6 столовых ложек лимонного сока (прибл.)
        • 1 чайная ложка имбиря
        • 1 чайная ложка мускатного ореха
        • 1 чашка консервированных сливок или кокосового молока
        • перец
        DO YOULIKE RECIP

        Присоединяйтесь к более чем 15 000 человек, подписавшихся на информационный бюллетень! Я отправляю только 2-4 сообщения в месяц.Используйте подсказки, что приготовить из сезонных продуктов, доступных в настоящее время в магазинах. Вы узнаете, чем я занимаюсь, что интересного рекомендую, и получите горсть кулинарных (и не только) вдохновений.

        E-BOOK WELCOME - БЕСПЛАТНО

        • Овощной отвар для души на сковороде до мягкости, в течение нескольких минут, на среднем огне.

        • Овощи заливаю кипятком и варю с добавлением соли на сильном огне около 10 минут.

        • Добавляю цветную капусту и паприку и готовлю целиком под крышкой около 5 минут (цветную капусту не обязательно варить до мягкости - al dente тоже будет вкусно).

        • Суп заправляю лимонным соком, специями и добавляю жирные сливки или кокосовое молоко. Готовлю все это еще несколько минут.

        • Дополнительный шаг. Приготовленный суп можно смешать с кремом из цветной капусты.

        Размер порции: 500 г | Калорийность: 312 ккал (16%) | Углеводы: 23 г (8%) | Белок: 6 г (12%) | Жир: 23 г (35%) | Насыщенные жиры: 14 г (88%) | Холестерин: 74 мг (25%) | Натрий: 1366 мг (59%) | Калий: 1068 мг (31%) | Клетчатка: 7 г (29%) | Сахар: 8 г (9%) | Витамин А: 4450 МЕ (89%) | Витамин С: 156.1 мг (189%) | Кальций: 125 мг (13%) | Железо: 1,8 мг (10%)

        Суп из цветной капусты

        Мои книги, электронные книги и украшения

        Рецепты суперфудов

        поваренные книги и кулинарные электронные книги

        Электронная книга в подарок

        проверьте и начните использовать

        сегодня Дорота Каминска

        Привет, меня зовут Дорота, и я создаю рецепты с видео. Я автор книги "Superfood po polsku", а мой любимый город, в котором я живу, - Вроцлав :).Я люблю готовить и кормить себя и других, в прошлом моим хобби была выпечка сырников, а потом я занялась похудением… едой ;). Вот уже несколько лет я советую вам, как вкусно и полезно питаться (можно!), чтобы чувствовать себя хорошо, иметь много улыбки и энергии, и хорошо проводить время не только на кухне. Подробнее обо мне

        .

        Смотрите также