Разделы сайта
Интересно
О том, о сём
Хвалите чаще себя

Хвалите чаще себя

Как правило, мы не забываем сказать окружающим слова благодарности за добрые дела и услуги, которые они делают для нас. А часто ли вы хвалите и благодарите самого себя? Обычно это происходит очень редко, а бывает, что мы только привыкаем ругать себя и винить во всём.

Лечебные свойства кубика льда

Лечебные свойства кубика льда

У льда есть множество полезных функций. Например, при помощи кубика льда может остановить кровотечение, снять воспаление. Также всем известно, что самое популярное применение льда – в косметологии. А массаж льдом способен избавить Вас от отеков. Как же еще можно применять «чудо» - лед? Об этом и поговорим в нашей статье.

Валенки и угги - ухаживаем правильно

Валенки и угги - ухаживаем правильно

Такая обувь, как валенки и угги, требует специального ухода. Заботясь о них правильно, Вы сможете продлить «жизнь» любимой обуви.

Поведение в обществе

Поведение в обществе

Прежде всего, необходимо воспитать в себе внимательное отношение к людям. Без этого человек на каждом шагу ставит в неловкое положение и себя, и окружающих.

Как вести себя за столом

Как вести себя за столом

Культура питания имеет очень важное значение для здоровья человека. Есть, когда придётся и что попало – это своеобразная распущенность и непростительная небрежность.

Как сделать глазурь из какао порошка для торта


Глазурь из какао - рецепт с фото

Глазурь из какао – это незаменимый ингредиент любого праздничного торта, если среди гостей будут присутствовать истинные любители выпечки с шоколадом. Конечно же, какао-порошок, не сможет заменить натуральный растопленный на водяной бане шоколад, но вкус глазури с какао, приготовленной на его основе, любую выпечку может изменить до неузнаваемости, и придать ей новые краски вкуса.

Когда готовят глазурь из какао, в нее в обязательном порядке кладут сахар или сахарную пудру, эти ингредиенты отвечают за сладкую составляющую. Для того, чтоб регулировать консистенцию глазури, в нее добавляют растительные или животные жиры. Для этих целей используют такие продукты как растительное масло, сметану, молоко и сливочное масло. Определившись со всеми ингредиентами, остается хорошенько их смешать, после чего в зависимости от конкретного рецепта подогреть на водяной бане, или довести практически до кипения на маленьком огне.

Подогревание глазури делает ее однородной и приводит до ровного цветового оттенка. Когда глазурь достигнет нужной кондиции, ею можно сразу же поливать домашнюю выпечку: торты, кексы, пироги, пирожные и т.д. Довольно-таки часто глазурь из какао используют для украшения десертов и сладких закусок. Во время остывания глазурь ровным слоем застывает, и образует собой аппетитную корочку, придавая тем самым любому блюду свою изюминку.

Если у вас будет желание и настрой, можете «поиграть» с цветом глазури. Он зависит не только от качества какао-порошка, но и от того, на чем вы будете ее готовить. Самой светлой будет глазурь, приготовленная на воде, чуть темнее на сметане и молоке. Для повышения аромата и насыщенности добавьте в нее несколько кубиков черного или молочного шоколада.

Шоколадная глазурь для торта из какао

Такая глазурь отличается универсальностью. Она отлично подойдет для любого торта: песочного, бисквитного, заварного и т.п. Начинка также не будет иметь особого значения, так как сложно найти продукт, который бы не сочетался с шоколадом.

Ингредиенты:

  • 3 ст. л. сахара
  • 5 ст. л. молока
  • 3 ст. л. какао
  • 70 г сливочного масла

Способ приготовления:

  1. В кастрюлю насыпаем сахар.
  2. Молоко немного подогреваем и выливаем в сахар 2 ст. ложки.
  3. Слегка подтаявшее масло вместе с какао-порошком добавляем в кастрюлю.
  4. Перемешиваем все ингредиенты между собой и ставим на маленький огонь, постоянно их помешивая.
  5. После того как масло раствориться досыпаем 3 ст. ложки теплого молока и еще разок перемешиваем.
  6. Снимаем глазурь с огня и даем слегка остыть, после этого можно использовать ее по назначению или просто кушать ложкой.

Шоколадная глазурь из какао и сметаны

Самый жирный вариант глазури, которая получается таковой за счет сметаны. Глазурь будет густой и отлично держать форму на любой выпечке.

Ингредиенты:

  • 5 ст. л. сметаны
  • 5 ст. л. сахара
  • 5 ст. л. какао-порошка
  • 50 г сливочного масла

Способ приготовления:

  1. В металлическую посудину кладем сметану и добавляем к ней сахарный песок.
  2. Сыплем к основным ингредиентам какао и тщательно перемешиваем.
  3. Ставим емкость с массой на средний огонь и постоянно помешиваем деревянной лопаткой или ложкой.
  4. За несколько мгновений до того, как глазурь закипит, снимаем ее с огня.
  5. Кладем в массу сливочное масло и еще разок перемешиваем до однородности.

Шоколадная глазурь из какао без молока

Если у вас в холодильнике не оказалось молока, то глазурь можно приготовить и без него. Достаточно всего лишь заменить его обычной кипяченой водой, и дело в шляпе.

Ингредиенты:

  • 3 ст. л. сахарной пудры
  • 2 ст. л. какао-порошка
  • 2 ст. л. воды
  • 1 ч. л. сливочного масла

Способ приготовления:

  1. В кастрюльку всыпаем сахарную пудру и какао, перемешиваем их между собой.
  2. Заливаем ингредиенты сверху водой, и ставим на маленький огонь.
  3. Постоянно помешиваем, пока масса не станет однородной.
  4. Когда глазурь немного остынет, добавляем сливочное масло и перемешиваем. Дальше используем в нужном рецепте.

Теперь вы знаете, как готовить глазурь из какао. Приятного аппетита!

Глазурь из какао очень просто научится готовить. Для этого вам совсем ненужно обладать серьезными кулинарными навыками. Через каких-то 10 минут, у вас будет готова отличная шоколадная «поливка» для любой домашней выпечки, которая от наличия такого «всепокрывающего слоя» только выиграет. Напоследок, хочу дать пару советов, как приготовить глазурь из какао правильно и вкусно:
  • Залог хорошей глазури кроется в качестве какао-порошка, потому выбирайте продукты проверенных производителей;
  • Сливочное масло нужно добавлять в самом конце готовки глазури, от этого она будет более нежной на вкус;
  • Следите, чтоб во время пребывания на огне, глазурь не закипела;
  • Готовую глазурь из какао нужно наносить только на ту выпечку, которая полностью остыла. В противном случае, внешний презентабельный вид блюда, может быть испорчен потеками.

Глазурь для торта: рецепты

Приготовить глазурь для торта можно по разным рецептам. Например, на основе шоколада, какао-порошка, сливок и т.д. Однако обычная сахарная глазурь (как, например, глазурь для кулича) для тортов не совсем подходит. Ведь она получается недостаточно мягкой и кремообразной. Поэтому в классические рецепты глазури для придания ей необходимых свойств зачастую добавляют сливочное масло.

Популярные рецепты

Наибольшей популярностью, безусловно, пользуется шоколадная глазурь для торта. Украшенный ей праздничный десерт смотрится поистине роскошно.

Рецепт №1

Для того, чтобы приготовить такую глазурь потребуются следующие ингредиенты:



  • Темный шоколад – 100 гр.

  • Молоко – 5 ст.л.

Этапы приготовления следующие:



  • 1. Шоколад ломаем на кусочки.

  • 2. Добавляем к нему молоко.

  • 3. Делаем водяную баню и начинаем варить глазурь, постоянно помешивая, пока не получится однородная, текучая масса.

Рецепт выглядит достаточно простым. Однако в его использовании есть свои тонкости. Во-первых, нельзя, чтобы в глазурь попала вода. Даже всего одна ее капля может отрицательно сказаться на плотности массы. Поэтому миска, в которую кладется шоколад, и ложка, которой вы будете помешивать глазурь для торта в процессе приготовления, должны быть идеально сухими.

Во-вторых, во время приготовления дно посуды, в которой лежит шоколад, не должно касаться кипящей воды. В противном случае будет иметь место быстрое прогревание, в результате чего на глазури может появиться неприятный белый налет после застывания.

И, наконец, необходимо учитывать, что шоколад достаточно быстро застывает. Поэтому наносить шоколадную глазурь нужно быстро, сразу же после приготовления, не давая ей остыть.

 

Рецепт №2

Если вы хотите сделать покрытие для торта цветным, то можно использовать аналогичную технологию приготовления (на водяной бане). Только вместо темного шоколада и молока берем следующие ингредиенты:



  • Белый шоколад – 100 гр.

  • Сливочное масло – 40 гр.

  • Сметана – 3 ст.л.

Согласно данному рецепту шоколад растапливают вместе со сливочным маслом. А затем снимают глазурь с огня и добавляют сметану и краситель нужного цвета.

Рецепт №3

Не менее вкусным получается покрытие для торта на основе какао-порошка. Аналогичным способом, кстати, можно приготовить и глазурь для кекса. Ингредиенты потребуются следующие:



  • Какао-порошок – 2 ст.л.

  • Сливочное масло – 50-100 гр.;

  • Молоко – 2 ст.л.;

  • Сахар – 1-2 ст.л.

Глазурь на основе какао-порошка также готовится на водяной бане. Сначала растапливают сахар и какао, постепенно добавляя к ним молоко. Затем добавляют сливочное масло и варят глазурь до тех пор, пока она не станет тянуться. Общее время приготовления составляет примерно 10 минут.

Небольшой секретик. Для того, чтобы глазурь получилась особенно нежной, какао-порошок перед использованием необходимо просеять. Так он насытится кислородом и станет более воздушным.

Подводя итог выше сказанному, следует отметить, что каждый из рецептов по-своему хорош. Какой из них выбрать — решать вам. Возможно, даже придется попробовать все, пока не будет достигнут идеальный результат.

Практические советы

Глазурь для пряников и тортов не самый послушный кондитерский материал. Хотя и работать с ней одно удовольствие, для того, чтобы результат, оправдал ожидания, необходимо придерживаться нескольких простых правил. А именно:



  • Перед покрытием торт необходимо охладить. В противном случае на глазури могут появиться мелкие трещинки.

  • Сама глазурь тоже не должна быть горячей. Обязательно надо дать ей немного остыть. Иначе заливка просто растечется по торту и испортит его внешний вид.

  • Горячую глазурь можно наносить только непосредственно на коржи и ни в коем случае на сливочный и масляный крем.

  • Экспериментируйте с составом глазури, пока не добьетесь нужной консистенции. Сделать массу более густой или, напротив, жидкой, можно изменяя долю сухих и жидких ингредиентов соответственно.

Для того, чтобы глазурь красиво легла на торт, необходимо наливать ее в центр выпечки и аккуратно распределять к краям. Бока обрабатываются в последнюю очередь, когда масса уже достаточно остыла и стала более густой.



  • Наносить покрытие лучше всего в два слоя: сначала тонкий, потом – более толстый.

  • Для того, чтобы придать глазури дополнительный блеск, добавьте в массу маленький кусочек сливочного масла (независимо от того, есть оно или отсутствует в рецепте).

  • Творите и фантазируйте. Создавайте оригинальные вкусы. Например, в глазурь всегда можно добавить чуть-чуть коньяка, ванили или кокосовую стружку. От этого она станет только вкуснее и ароматнее.

Если все эти сложности не для вас, всегда можно использовать готовую глазурь в упаковке. В нашем интернет-магазине вы найдете большой выбор продукции данного вида. В ассортименте представлена глазурь разнообразных видов, цветов и вкус. Найти подходящее решение не составит труда. А времени и сил на декорирование торта уйдет значительно меньше!

Шоколадная глазурь из какао порошка за 5 минут | Мир здоровья и красоты

Шоколадная глазурь – вкусный и необходимый ингредиент для различной выпечки, который с легкостью можно сделать в домашних условиях из какао порошка, поэтому в данной статье рассмотрим подробнее, как приготовить шоколадную глазурь для торта в домашних условиях, чтобы она получилась вкусной и нужной консистенции.

Сколько варить глазурь

Время варки глазури небольшое и в среднем составляет несколько минут (все ингредиенты доводят до кипения, и как только они начинают пенится варят всего 20-30 секунд, после чего кастрюлю отставляют с плиты).

На заметку: глазурь лучше не использовать сразу после варки, а подождать несколько минут, чтобы она немного остыла и затвердела (стала более густой).

Как правильно приготовить шоколадную глазурь из какао

При приготовлении шоколадной глазури в домашних условиях, важно использовать небольшие хитрости, перечисленные ниже, которые помогут сделать глазурь из какао не только вкусной, но и красивой, и однородной:

  • Использовать лучше не просто сахар, а сахарную пудру (взять готовую или измельчить сахар в кофемолке).
  • Какао порошок лучше просеивать через сито и перед добавлением воды (молока) тщательно смешать с сахарной пудрой.
  • Консистенция глазури должна быть как у густой сметаны. Если глазурь получилась жидкой, можно добавить немного сахарной пудры, если же очень густой, то немного горячей кипяченой воды и тщательно перемешать.
  • Чтобы шоколадная глазурь была более нежной и похожей внешне на крем, в неё добавляют сливочное масло.

Как сделать шоколадную глазурь для торта из какао порошка

Рассмотрим наиболее часто используемый многими кондитерами классический рецепт шоколадной глазури из какао порошка, который быстро сможет приготовить каждый у себя дома:

  • Подготавливаем необходимые ингредиенты: какао порошок – 2 столовые ложки, сахарная пудра – 6 столовых ложек без горки, молоко – 3 столовые ложки, 30-50 грамм сливочного масла (кубик со стороной 2-3 см).
  • В кастрюлю подходящего размера высыпаем сахарную пудру и какао порошок, просеянный через сито, после чего тщательно их смешиваем.
  • Вливаем к ним молоко, после чего хорошо взбиваем его венчиком и на небольшом огне доводим до кипения, постоянно помешивая ложкой.
  • Как только глазурь начнет пенится, варим его всего 20-30 секунд, после чего снимаем кастрюлю с огня.
  • В горячую глазурь добавляем сливочное масло и взбиваем миксером до однородного состояния.
  • Вот и всё! Вкусная шоколадная глазурь из какао порошка – готова!

В заключение к статье можно отметить, что зная, как сделать шоколадную глазурь для торта или другой выпечки, Вы сможете красиво украсить любое кондитерское изделие в домашних условиях, при этом сама глазурь будет не только красиво смотреться внешне, но и будет иметь отменный вкус.

Поделись статьей в соц.сетях: Вконтакте | Однокласники

Источник: сайт

САМОЕ ИНТЕРЕСНОЕ:

1. Необычный шашлык: 5 новых рецептов мяса на огне
2. 7 лучших соусов к шашлыкам
3. Как едят шашлык в разных странах
4. 10 видов зеленого салата и 6 рецептов с ним
5. 10 продуктов для естественной белизны зубов
6. Как выбрать креветки (замороженные, свежие)?
7. Травмы на даче: как оказать первую помощь
8. Июнь: что покупать на рынке
9. 8 самых полезных видов мяса
10. Правила сбора лекарственных трав

Вам понравилась статья? Подписывайтесь на канал и ставьте лайк.

Шоколадная глазурь из какао порошка рецепт

Всем привет! Сегодня я хочу рассказать вам замечательный рецепт шоколадной глазури для пончиков из какао порошка. Чтобы вам было удобнее, я оформила рецепт с фото.

Лично мне этот способ изготовления шоколадной глазури понравился своей легкостью, быстротой и минимумом ингредиентов при великолепном результате. Обязательно попробуйте сделать ее, и вы сразу убедитесь, что эта глазурь – лучшая!

Ингредиенты:

1. Песок сахарный – 3 ст.л.

2. Какао-порошок – 3 ст.л.

3. Молоко коровье – 6 ст.л.

Дополнительно, если вам будет нужна довольно густая масса, то сделайте ее с маслом сливочным, чем оно будет жирнее, тем лучше. Вообще, оптимальная жирность для него – 82,5%, но для кремов и прочих добавок может подойти и обычное 72,5%.

Что касается молока, то я предпочитаю приобретать домашнее у проверенных источников – оно намного вкуснее магазинного, да и полезнее.

Способ приготовления:

1. Просеиваем какао в мисочку с сахаром. Перемешиваем.

2. Вливаем в эту смесь молоко, тщательно смешиваем.

3. Ставим в микроволновку на 2 минуты.

4. Очень важно каждые 30 секунд доставать нашу глазурь и перемешивать ее (удобно делать это венчиком), поэтому таймер лучше ставить именно на 30 секунд.

5. У нас получилась жидкая глазурь, которой удобно поливать мороженое, выпечку, добавлять в десерты.

6. Если вам нужна более густая масса, то просто добавьте к ней 30-40 гр. сливочного масла и размешайте. Застывающая глазурь также становится гуще. Вот и все, приятного аппетита!

Вы уже убедились, что нет ничего сложного в том, как приготовить очень вкусную глазурь самостоятельно? Полейте ею пончики, печенье, вафли, блинчики, мороженое или смажьте коржи для торта.

Шоколадный ганаш, видео рецепт:

Дополнительная информация:

Летом отличный вариант для романтического чаепития – клубника в шоколаде. Другие фрукты также отлично сочетаются с ней – бананы, яблоки, даже киви и виноград.

Хорошая добавка к ней – орешки. Например, замечательно получится песочное печенье, политое нашей глазурью из шоколада и щедро посыпанное рубленым арахисом или даже с цельным лесным орехом, миндалем.

Классический шоколадный торт «Захер»

Действительно, без прикрас и лишних скромностей, глазурь получается великолепная – зеркальная, ароматная, с нежным вкусом. Она идеально подойдет для украшения десертов и коктейлей, выпечки и ягод с фруктами. На Пасху ее можно использовать для куличей, булочек и пасочек.

Домашние конфеты с добавлением такой глазури станут еще вкуснее. Например, сами конфетки можно сформировать из массы, в состав которой входят: банан, курага и чернослив, грецкие орехи, немного меда, кунжут, различные семечки – льняные, подсолнечные, тыквенные.

Количество ингредиентов выберите сами, ориентируясь на свои вкусовые предпочтения. Сделайте небольшие шарики из массы, обильно полейте их глазурью и поставьте в холодильник на 3-4 часа. Результат приятно вас удивит!

Советы:

Не бойтесь экспериментов! Всегда изобретайте что-то новое, придумывайте, как сварить то или иное блюдо, добавляйте и убирайте составные части, меняйте пропорции!

Поделитесь этим рецептом со своими друзьями, активно комментируйте и выигрывайте денежные призы от Александра Афанасьева, я же прощаюсь с вами, до новых встреч!

Шоколадная глазурь из какао: рецепт

Опубликовано:

Фото: shutterstock.com: UGC

Шоколадная глазурь служит заливкой или украшением для кондитерских изделий. Мы поделимся рецептами глазури из какао-порошка. Приготовьте поливку для десертов на воде, сметане или желатине.

Шоколадная глазурь из какао на воде

Глазурь из какао будет блестящей, если приготовить ее на воде. Необходимые ингредиенты:

  • 1,5 стакана какао-порошка;
  • 1,5 стакана сахарной пудры;
  • 100 мл воды;
  • 0,5 ч. л. ванилина;
  • 2 ч. л. мягкого сливочного масла.

Готовьте глазурь так:

  1. Возьмите небольшую кастрюлю. Соедините воду с какао-порошком и сахарной пудрой.
  2. Варите смесь на слабом огне, пока ингредиенты не растворятся. Постоянно помешивайте, чтобы шоколад не приставал к стенкам посуды.
  3. Снимите с огня, добавьте сливочное масло и ванилин.
  4. Взбейте смесь.

Глазурь для торта, печенья, конфет или мороженого готова. С помощью кондитерского шприца или трафарета сделайте красивые узоры из шоколадной глазури.

Шоколадная глазурь из какао и сметаны

Не знаете, как сделать шоколадную глазурь со сметаной? Благодаря простому рецепту приготовите украшение для торта за 10 минут. Используйте ингредиенты в таких пропорциях:

  • сметана 20% — 100 г.;
  • масло сливочное — 50 г;
  • сахар — 4 ст. л.;
  • порошок какао — 6 ст. л.

Читайте также: Торт «Черный принц»: рецепт на сметане

Фото: v-i-p.org Вкусно и полезно: UGC

Запоминайте, как сделать глазурь со сметаной:

  1. В небольшую узкую посуду положите масло, сметану, сахар. Варите на слабом огне.
  2. Непрерывно помешивайте. В расплавленные ингредиенты засыпьте какао.
  3. Не снимайте глазурь с плиты до загустения. Она должна капать с ложки, а не литься.

Перед украшением кондитерских изделий остудите заливку в течение трех минут.

Шоколадная глазурь из какао с желатином

Шоколадная глазурь с желатином, или гляссаж, — это зеркальная заливка для тортов и пирожных. Готовится она из таких продуктов:

  • 140 мл воды;
  • 180 мл сахара;
  • 130 мл сливок;
  • 60 г какао-порошка;
  • 2 ч. л. или 3 листа желатина.

Алгоритм действий:

  1. В 20 мл теплой воды растворите желатин.
  2. Смешайте сахар, какао, сливки и воду.
  3. Варите глазурь на слабом огне до необходимой густоты.
  4. Желатин добавляйте, когда снимете гляссаж с огня.

Шоколадная глазурь — это не только украшение кондитерских изделий. Она сохраняет свежесть бисквитов, придает им аромат и вкус. Приготовленная из какао-порошка глазурь отличается от растопленного шоколада блеском и эластичностью.

Читайте также: Торт «Черепаха»: рецепт со сметаной

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1712239-sokoladnaa-glazur-iz-kakao-recept/

Домашняя глазурь из какао. Шоколадная глазурь, рецепт из какао – глазурь гладкая, твердая, блестящая. Очень просто приготовить в домашних условиях

Глазурью покрываются пирожные, торты, печенье и некоторые сорта булочек. Поверхность изделий должна быть гладкой, поэтому пирожные и торты, сначала сма-зывают тонким слоем повидла, которое закрывает все поры. Глазурь должна быть в меру густой, если она ока-жется слишком жидкой, нужно добавить сахарную пудру, к слишком густой глазури подливают жидкости.

Простая шоколадная глазурь

Самая простая глазурь делается на основе сахара и воды с добавлением какао.

Ингредиенты:

  • Порошок какао (2 столовых ложки)
  • Сахар (половина стакана)
  • Вода (3 столовых ложки)

Приготовление:

Смешиваем сахар с порошком какао и добавляем воду. Хорошо размешиваем и ставим на огонь. На медленном (очень медленном) огне варим глазурь, постоянно помешивая. Сначала растворится сахар, потом начнется пузыриться сироп. После появления пузырей варим глазурь еще минуту и снимаем с огня. Даем глазури намного остыть и загустеть: горячая будет слишком жидкой, совсем остывшая засахарится и затвердеет.

Примечание:

Для детского торта или заварных пирожных в еще теплую шоколадную сахарную глазурь можно добавить немного сливочного масла и взбить ее миксером. Так вкус глазури станет мягче.

Шоколадная глазурь на сметане

Самый распространенный рецепт домашнего приготовления шоколадной глазури. Она получается похожей на настоящий горький шоколад, имеет специфическую кислинку, разбавляющую приторность сахара. Отлично подходит для глазирования торта.

Ингредиенты:

  • Сметана (100 г)
  • Сахар (3 столовых ложки)

Приготовление:

Сметану, сахар и какао перемешиваем в сотейнике и завариваем на медленном огне, постоянно перемешивая. Как только глазурь закипит, добавляем сливочное масло и продолжаем варить, пока масло не растворится. Затем снимаем с огня, слегка охлаждаем и пускаем в дело: глазируем торт, пирожные или кекс.

Примечание:

Глазурь быстро остывает, а при остывании сильно густеет, но не твердеет.

Шоколадная глазурь с крахмалом

Оригинальный способ приготовления шоколадной глазури без заваривания. Для нее не требуется масло или сметана, она не твердеет очень быстро и может наноситься как на горячую, так и на остывшую выпечку.

Ингредиенты:

  • Картофельный крахмал (столовая ложка)
  • Какао (3 столовых ложки)
  • Сахарная пудра (3 столовых ложки)
  • Вода (3 столовых ложки)

Приготовление:

В миску высыпаем просеянную сахарную пудру, крахмал и какао. Добавляем сильно охлажденную воду и хорошенько перемешиваем. Вот и все! Готовой глазурью можно покрывать выпечку. Кстати, указанного количества продуктов вполне хватит на глазурь, которой можно покрыть восемь капкейков (мини-тортов).

Блестящая шоколадная глазурь

Еще один рецепт «холодного» приготовления глазури. Получается почти настоящий шоколад, только еще и блестящий.

Ингредиенты:

  • Молоко (половина стакана)
  • Какао (3 столовых ложки)
  • Сливочное масло (полторы столовых ложки)
  • Ваниль

Приготовление:

Смешиваем какао с сахарной пудрой и разбавляем теплым молоком. Туда же кладем размягченное масло и щепотку ванилина. Растираем до получения блестящей глазури.

Примечание:

Глазурь быстро застывает, поэтому делать ее нужно уже после приготовления выпечки.

Профессиональная шоколадная глазурь

С профессионалами, конечно, тягаться сложно. Но все в наших руках. И если мы знаем рецепт настоящей профессиональной шоколадной глазури, то почему бы и не попробовать приготовить эту вкусную, блестящую и красивую «помазку».

Ингредиенты:

  • Сливочное масло (столовая ложка)
  • Сгущенное молоко (столовая ложка)
  • Порошок какао (столовая ложка)

Приготовление:

Как видите, запомнить состав этой глазури очень легко: все один к одному. А приготовить ее, оказывается и того проще. Нужно растопить масло (чем жирнее, тем лучше), добавить к нему сгущенку и какао. Все перемешиваем, растираем и покрываем готовой глазурью свои кондитерские творения.

Шоколадная глазурь в микроволновке

Любите готовить в микроволновке? Тогда этот рецепт глазури как раз для вас.

Ингредиенты:

  • Сливочное масло (2 столовых ложки)
  • Молоко (3 столовых ложки)
  • Порошок какао (3 столовых ложки)
  • Сахар (половина стакана)
  • Треть плитки горького шоколада

Приготовление:

Подогреваем молоко и растворяем в нем сахар. Какао смешиваем со сливочным маслом и добавляем в молоко. Затем туда же кладем шоколад и все ставим в микроволновку. Через три-четыре минуты вынимаем, перемешиваем и используем готовую глазурь по назначению (для покрытия торта, кекса или пирожных).

Глазурь из горького шоколада

Отлично подойдет для такого знаменитого торта как «Захер». Да и любые другие торты тоже с успехом можно покрыть этой глазурью. А еще она прекрасно сочетается с кокосовой стружкой.

Ингредиенты:

  • Горький шоколад (2 плитки)
  • Сахарная пудра (половина стакана)
  • Молоко (2 столовых ложки)

Приготовление:

Шоколад ломаем на кусочки и распускаем на водяной бане. Молоко смешиваем с сахарной пудрой и добавляем к растопленному шоколаду. Ставим на огонь и варим, помешивая, пока глазурь не превратится в густую пасту.

Шоколадно-ореховая глазурь

А как на счет шоколада, но только белого? Из него тоже можно приготовить необычную шоколадную глазурь, например, ореховую.

Ингредиенты:

  • Сливочное масло (треть пачки)
  • Сахарная пудра (половина стакана)
  • Плитка белого шоколада
  • Молоко (чайная ложка)
  • Орешки (любые)
  • Ваниль

Приготовление:

Масло вынимаем из холодильника и оставляем на некоторое время, чтобы оно стало мягким. В кастрюльку кладем разломанную плитку шоколада, масло и растапливаем все это на водяной бане. Затем добавляем молоко, сахарную пудру, орехи и ванилин. Перемешиваем и снимаем с огня. Глазурь готова.

Лимонная глазурь

Ингредиенты для лимонной глазури: 200 гр сахарной пудры, 2 ст. ложки лимонного сока, 2 ст. ложки горячей воды.

Сахарную пудру растереть и просеять через сито в миску, добавить лимонный сок и горячую воду и расти-рать деревянной ложкой до тех пор, пока глазурь не превратится в однородную блестящую массу. Так же приготовляется апельсиновая глазурь.

Клубничная и малиновая глазурь

Ингредиенты для клубничной и малиновой глазури: 200 г сахарной пудры, 3 ст. ложки клубничного или малинового сока, 1—2 ст. ложки горячей воды.

Приготовляется так же, как лимонная глазурь (см. предыдущий рецепт).

Приготовив очередной кондитерский шедевр, мы задумываемся о том как бы его украсить. И ответ совершенно прост - Ягодная глазурь. Универсальное украшение, которое готовиться всего за 20 - 25 минут, приведет вас в восторг, не только своим внешним видом, ароматом, но и потрясающе насыщенным вкусом. Представляем вашему вниманию уникальную и умопомрачительно вкусную - Ягодную глазурь!

Ингредиенты для приготовления ягодной глазури:

На 300 грамм готового продукта:

  1. Сахарная пудра - 200 грамм
  2. Клубника - 100 грамм
  3. Вода чистая дистиллированная - 1 - 2 столовые ложки

Инвентарь для приготовления ягодной глазури:

  1. Дуршлаг
  2. Блендер
  3. Столовая ложка
  4. Глубокая миска - 2 штуки
  5. Чайник
  6. Плита
  7. Сито с мелкой сеткой
  8. Деревянная кухонная лопатка
  9. Венчик
  10. Тара для хранения
  11. Холодильник

Приготовление ягодной глазури.

Шаг 1: подготавливаем ягоды

Нужное количество клубники очистите от плодоножек, уложите в дуршлаг и промойте под небольшой струей холодной проточной воды. Затем оставьте ягоды в дуршлаге на 10 - 15 минут для того чтобы стекла лишняя жидкость.

Шаг 2: измельчаем клубнику

Мытую клубнику уложите в чашу блендера и измельчите ягоды до кашеобразной однородной консистенции без комков, включив прибор на самую высокую скорость. На этот процесс у вас уйдет не более 2 - 3 минут, или даже меньше.

Шаг 3: подготавливаем сахарную пудру

Возьмите необходимое количество сахарной пудры и просейте ее в глубокую миску с помощью сита с мелкой сеткой. Включите плиту на сильный уровень, поставьте на нее чайник с небольшим количеством чистой дистиллированной воды и доведите жидкость до кипения.

Шаг 4: протираем клубничное пюре

Пока закипает чайник, встряхните сито, которое использовали для просеивания сахарной пудры над раковиной, таким образом, избавляясь от лишней сахарной пыли. Затем установите его на поверхность глубокой миски и уложите в него клубничную массу. Используя деревянную кухонную лопатку, протрите клубничную массу через сито, для того чтобы избавиться от клубничных волокон присущих всем видам ягод. В итоге у вас должен остаться сок с небольшим количеством очень измельченной мякоти.

Шаг 5: соединяем клубничную массу и сахарную пудру

Теперь в миску с просеянной сахарной пудрой добавьте нужное количество уже закипевшей воды. Затем начните частями вводить клубничный сок, перемешивая сухой ингредиент с жидкой массой при помощи венчика. Смешивайте ингредиенты до однородной консистенции пока не убедитесь в том, что вся сахарная пудра полностью растворилась в клубничном соке, а жидкая масса стала слегка густоватой, тягучей, однородной и блестящей.

Шаг 6: храним ягодную глазурь

Ягодную глазурь лучше использовать сразу после приготовления. Но если у вас осталось небольшое количество этой ароматной массы, вы можете уложить ее в чистую, сухую, желательно предварительно стерилизованную стеклянную банку и закрыть ее плотной крышкой. Ягодная глазурь храниться в холодильнике не более 7 дней. Если глазурь сильно застынет в холодильнике, ее можно смягчить на пароводяной бане, с помощью пароварки или просто поставив баночку с глазурью под струю горячей воды. По истечению этого времени лучше избавиться от данного продукта, так как ягоды начнут портиться, бродить и скисать, что может привести к расстройству желудка.

Шаг 7: подаем ягодную глазурь

Ягодную глазурь желательно использовать сразу после приготовления. Этой ароматной тягучей массой поливают пончики.

Украшают печенье и пряники.

Бисквитные пирожные.

Куличи и кексы.

А также готовят прослойки для изумительно вкусных тортиков. Простая в приготовлении и универсальная ягодная глазурь понравиться всей вашей семье. Наслаждайтесь!

Ягодную глазурь можно приготовить из всех видов сочных ягод, например из черники, малины, вишни, смородины, клюквы и это только несколько из вариантов.

Во время приготовления ягодной глазури вы можете комбинировать сразу несколько видов ягод, например клубнику, ежевику и смородину.

Если вы используете слишком сладкую ягоду, можно подкислить готовую глазурь небольшим количеством концентрированного лимонного сока.

Вы можете придать вашей глазури приятный аромат ванили, добавив в готовое изделие ванилин на кончике ножа, но будьте острожные с этим ингредиентом, не забывайте о том, что чистый ванилин горчит.

Для приготовления ягодной глазури можно использовать как свежие так и замороженные ягоды.

Ромовая глазурь

Ингредиенты для ромовой глазури: 200 г сахарной пудры, 3 ст. ложки рома, 1 ст. ложка горячей воды.

Сахарную пудру просеять через сито в миску, налить горячую воду и ром и растереть деревянной ложкой в блестящую глазурь. Ромовая глазурь может быть приго-товлена и с ромовой эссенцией. Для этого берется 4 ст. ложки горячей воды и 3—4 капли ромовой эссенции.

Кофейная глазурь

Ингредиенты для кофейной глазури: 200 г сахарной пудры, 4 ст. ложки кофейного экстракта (пригото-вляется из 1 ст. ложки кофе), 1 чайная ложка сливочного масла

Сахарную пудру просеять через сито в миску, доба-вить горячий кофейный экстракт и масло и растереть деревянной ложкой в блестящую глазурь.

Глазурь с какао

Ингредиенты для глазури с какао: 200 г сахарной пудры, 2 ст. ложки какао, 3—4 ст. ложки горячего молока, 1 ст. ложка сливочного масла, ванилин.

Сахарную пудру и какао просеять через сито в миску, добавить горячее молоко, размягченное масло и перемешать в блестящую глазурь.

Шоколадная глазурь

Ингредиенты для шоколадной глазури: 100 г шоколада, 3 ст. ложки воды, 1 ст. ложка сливочного масла, 100 г сахарной пудры.

Разломать шоколад на кусочки, добавить горячей воды и нагревать, пока шоколад не растворится. Затем положить размягченное масло и сахарную пудру и рас-тереть в однородную глазурь.

Белковая глазурь

Ингредиенты для белковой глазури: 2 яичных белка, 200 г сахарной пудры, 1 ст. ложка лимонного сока.

Сахарную пудру просеять через сито в миску, добавить белки и лимонный сок и быстро, перемешать до образова-ния глазури. Яичную глазурь можно заправить ромом, кофейным экстрактом, какао и другими приправами.

Цветная глазурь

Ингредиенты для цветной глазури: 200 г сахарной пудры, 3—4 ст. ложки морковного, вишневого, свекольного, шпинатного сока (1 1/2 ст. ложки лимонного сока, используется только при приготовлении глазури из свеклы, мор-кови и шпината).

Сахарную пудру просеять через сито в миску, доба-вить сок и растереть в блестящую глазурь.

Сливочная глазурь

Ингредиенты для сливочной глазури: 1 стакан сахара, 1 стакан 20%-ных сливок, 1 чайная ложка сливочного масла, ванильный сахар.

Сливки и сахар поместить в маленькую кастрюли и варить, помешивая, 10—15 минут, пока глазурь не загустеет, добавить масло, заправить ванильным сахаром и сразу использовать

Коричневая сливочная глазурь

Ингредиенты для коричневой сливочной глазури: 1 стакан сахара, 2 ст. ложки какао, 1 стакан 20%-ных сливок, 1 чайная ложка сливочного масла, ванильный сахар.

Какао смешать с сахаром, добавить сливки. Варить смесь, помешивая, в маленькой кастрюле до тех пор, пока глазурь не загустеет, добавить масло и заправить ванильным сахаром.

Маленькие хитрости

Для того чтобы ваши эксперименты с глазурью были плодотворными, прислушайтесь к советам опытных кондитеров:

  1. 1Глазурь на выпечку сначала следует нанести тонким слоем, а сверху класть уже более толстый слой.
  2. 2Очень горячей глазурью лучше не поливать кондитерские изделия - дайте ей немного остыть.
  3. 3Чтобы правильно определить готовность заваренной глазури, используют «метод пальца»: если опущенный в глазурь палец терпит, то она готова к использованию.
  4. 4Глазурь на основе сахарной пудры, приготовленную «холодным» способом, желательно использовать сразу, так как она быстро твердеет.
  5. 5Горячую глазурь нельзя наносить на сливочный крем. Если же в этом есть необходимость, то сделайте между кремом и глазурью прослойку из джема или просто посыпьте крем порошком какао или сахарной пудрой.

    Удивите своих гостей зеленой глазурью. Мелко истолките очищенные фисташки. В орехи добавьте сахар, розовую воду и лимонную кислоту. У шпината отрежьте корешки, вымойте его, опустите в кипящую воду и варите около 5 минут, не накрывая кастрюлю крышкой. Так лучше сохранится его зеленый цвет. Отожмите шпинат от воды и несколько раз протрите через сито. Добавьте шпинатное пюре в ореховую массу и размешайте до однородного густого состояния.

    Оригинал записи и комментарии на

Одним из традиционных способов украшения сладкой выпечки является поливка глазурью. Белковая сахарная глазурь для торта сделает его более праздничным и аппетитным. Кроме того, благодаря глазури сладкая выпечка дольше сохранит свежесть. Для того чтобы смесь приобрела желаемый цвет, в нее добавляют какао или другие красители, а также вкусовые добавки.

В этой статье речь пойдет о том, как сделать глазурь в домашних условиях, что и в каком количестве в нее добавлять, чтобы она меняла вкусовые и цветовые оттенки. Будут предложены разные рецепты, из которых вы сможете выбрать понравившийся и побаловать родных вкусным десертом.

Классический рецепт и его варианты

Для начала рассмотрим базовый рецепт приготовления глазури. В составе классического рецепта:

  • Растительное масло – 6 г.
  • Сахар или сахарная пудра – 150 г.
  • Молоко – 20 г.
  • Картофельный крахмал – 10 г.

Если вам нужно приготовить торт с , то больше никаких дополнительных компонентов добавлять не придется, но если вы желаете сделать ее в каком-нибудь цвете, то в состав следует добавить 1 каплю пищевого красителя. Более подробно о том, как сделать белую глазурь и варианты цветной, вы узнаете далее в статье.

Чтобы добиться желаемого результата, покупайте сахарную пудру мелкого помола. Если у вас дома есть кофемолка, то вы можете сделать ее самостоятельно. Начинайте с соединения сухих компонентов. Смешайте в мисочке крахмал и сахарную пудру. Затем постепенно вливайте в сухую смесь молоко, при этом постоянно помешивая содержимое мисочки. Пропорция молока не точная, так как результат зависит от качества пудры. Может понадобиться дополнительно 2-3 г молока. С помощью таких манипуляций, у вас получится густая кашица. Молоко можно заменить апельсиновым соком. После этого в состав следует добавить растительное масло. Довести до готовности на водяной бане. Состав не должен кипеть.

С целью чтобы глазурь для торта приобрела желаемый оттенок, в нее можно добавить пищевой гелиевые красители. Некоторые кулинары используют натуральные добавки. Если вы склоняетесь все-таки к использованию искусственных красителей, то аккуратными и не переборщите. Если мастика делается так, как в указанной в статье пропорции, то для закрашивания нужно добавить 1 каплю красящего вещества. Чтобы достичь лучшего результата краситель можно капнуть на ложку и уже с нее добавлять в мастику необходимое количество пигмента.

Если вы сторонник натуральных красителей, то можно добывать сок из фруктов и овощей, например, вишня, морковь, буряк, апельсин и настойки мятного чая и шафрана. Так можно достичь цвета слоновой кости, зеленый, розовый, желтый для покрытия пирогов и других вкусностей.

Понравился рецепт?

Да Нет

Пошаговые рецепты приготовления

Для покрытия торта или даже печенья шоколадом может понадобиться несколько плиток, а это недешево, поэтому кулинарами были разработаны разные технологии приготовления глазури для выпечки. Рассмотрим некоторые из них шаг за шагом, что поможет вам сделать глазурь в домашних условиях.

Шоколадная глазурь на молоке

Еще один вкусный вариант поливки для торта делается на молоке. Для приготовления вам понадобится:

  • 4 ч. л. какао.
  • 50 г сливочного масла.
  • 6 ч. л. сахарной пудры или сахара.
  • 6 ч. л. молока 3,2% жирности.

Как приготовить глазурь? Делается это в 3 этапа:

  1. Засыпьте в миску сахар и какао, перемешайте, а после добавьте в сухую смесь теплое молоко.
  2. Емкость ставится на медленный огонь и проваривается до полного растворения сахара и образования молочной пенки. В процессе варки нужно непрерывно перемешивать смесь, чтобы она не пригорела ко дну.
  3. Убираем с огня смесь и остужаем ее. Слегка теплой мастикой можно поливать нежные и вкусные пирожные, а также торты. После застывания поливка превратится в шоколадную хрустящую корочку.

Мнение эксперта

Анастасия Титова

Кондитер

Совет! Если вы желаете получить в конечном счете мягкую глазурь, то добавьте в состав масло. Его добавляют на этапе варки поливки, чтобы масло успело растопиться. Молоко можно заменить таким же количеством воды.

На сметане или сливках

Простой рецепт глазури поможет сэкономить массу времени на выпечке. Предлагаем вам ознакомиться с простым рецептом, в составе которого всего 4 ингредиента. Вам понадобится:

  • 3 ст. л. какао.
  • 3 ст. л. сахара.
  • 50 г сливочного масла.
  • 2 ст. л. сметаны.

Вам нужно смешать все ингредиенты, кроме масла, и сварить их. Для этого поставьте емкость с ингредиентами на слабый огонь, постоянно помешивая, доведите до кипения. Сметану и какао можно заменить на сливки и шоколад. После этого добавьте масло, подождите чтобы оно растворилось и снимите с огня. Простая вкусная глазурь готова, после того как она остынет, можно украсить торт.

На сгущенном молоке

Кто из сладкоежек не любит сгущенку? А знали ли вы, что на основе этого сладкого лакомства может быть сделана вкуснейшая мастика для тортов? Предлагаем вам классический рецепт. Для этого вам понадобятся такие компоненты:

  • 4 ч. л. какао-порошка.
  • 1 банка сгущенки.
  • 1 десертная ложка масла (жирность 62-72,5%).

Итак, приступим к приготовлению.

  1. Смешайте сгущенное молоко и какао в глубокой миске в указанной пропорции. Хорошо если есть кастрюля с антипригарным дном.
  2. Сгущенку с какао перемешать необходимо хорошо, а потом поставить томится на очень маленький огонь. После незначительного подогрева, в массу можно добавить несколько ломтиков шоколада. В результате смесь должна закипеть и проварится около одной минуты, во время этого процессе мешать необходимо постоянно.
  3. Уберите мастику с печки, пускай смесь остынет.
  4. Потом в нее добавляется масло (сливочное) и вымешивается до однородной консистенции. Теперь самое время формировать торты с глазурью.

С яйцами

Белковую мастику преимущественно готовят с целью украсить сладости. Итак, для приготовления белковой белой глазури, вам понадобится:

Технология приготовления следующая:

  1. Налейте в емкость воду и сахар в выше изложенной пропорции. Помешивайте состав ложкой и варите на небольшом огне пока не выпарится вода. У вас должен получиться густой сироп.
  2. Взбейте белок до пены.
  3. После того как сироп остынет, постепенно вливайте тонкой струйкой в белковую массу сироп. Процесс взбивания нужно продолжать до получения однородной массы. Порцию глазури можно увеличивать по необходимости.

С крахмалом

Перед тем как сделать глазурь, в состав которой входит крахмал, хочется сразу заметить, что этот ингредиент можно добавить в любой из выше изложенных рецептов, если мастика не становится гуще, а несмотря на правильность соблюдения пропорций, остается жидкой. Итак, в состав этого рецепта входит:

  • 3 ст. л. какао.
  • Картофельный или кукурузный крахмал – 1 ст. л.
  • 3 ст. л. кипяченой охлажденной воды.
  • 4 ст. л. сахара или пудры сахарной.

Процесс приготовления глазури своими руками состоит из таких этапов:

  • Засыпаем в емкость сухие ингредиенты: какао, сахар, крахмал.
  • Перемешиваем все деревянной ложкой и добавляем воду, желательно предварительно охлажденную в холодильнике.
  • Эту массу вымешиваем до однородности.

Для глазури лучше всего использовать ледяную воду. Преимущество рецепта в том, что для глазирования торта, вам не придется варить поливку. А быстрая готовка – это еще один плюс в пользу этой техники приготовления.

Если у вас нет аллергии на мед, то его можно использовать в качестве основного компонента для приготовления поливки для торта, который будет мягким заключением после трапезы. Так, вам потребуется подготовить такие ингредиенты:

  • 1 ст. л. меда.
  • 2 ч. л. какао.
  • 40 г шоколада.
  • 1 ст. л. кокосового молока.
  • 50 г сливочного масла.

Последовательность приготовления:

1.Натрите шоколад на терке.
Для приготовления глазури натираем шоколад на тёрке

2.В отдельной емкости смешайте просеянное какао, кокосовое молоко и мед, а после добавьте в эту консистенцию шоколад.
Мёд мы можем использовать для приготовления глазури

3.Постоянно помешивая состав сварите его на небольшом огне. Проварите ее до тех пор, пока она не станет однородной и густой.
Варим глазурь с мёдом и кокосовым молоком, постоянно помешивая

4.Уберите с плиты и дайте остыть. После добавьте сливочное масло и взбейте венчиком или блендером/ миксером.

Мнение эксперта

Новикова Яна

Шеф-повар

Совет! Готовую мастику нужно полностью использовать до полного ее остывания.

Зеркальная глазурь

Особенный блеск кондитерским изделиям придает . Ею украшают торты и пирожные. Как приготовить глазурь, не имеющую цвета? Предлагаем вам классический рецепт приготовления глазури.

Для этого вам понадобится:

  • 200 г воды.
  • 200 г сахара.
  • 4 г желатина.

Нежное и вкусное украшение тортов и пирожных готовим в такой последовательности.

Украшение тортов

30 мин

350 ккал

5/5 (2)

Часто мы печем торты, которые нужно красиво оформить в самом конце процесса, однако изготовление глазури кажется нам слишком сложным и затратным по времени. Знакомо? Я тоже задавалась этим вопросом, пока на помощь не пришел опыт моей семьи.

Бабушка на протяжении десятков лет готовила вкусную и густую глянцевую шоколадную глазурь для заливки торта из какао или из шоколада и масла, молока, сметаны или сливок по рецепту из старой советской кулинарной книги. Также я узнала от нее, как приготовить белую шоколадную глазурь по классическому рецепту для бисквитного весеннего торта из шоколада, какао-порошка и молока, чтобы быстро и без проблем справиться с оформлением изделия.

Сегодня я поделюсь с вами простыми рецептами шоколадной глазури, чтобы вы так же легко могли украсить ваш тортик в домашних условиях и не боялись, что у вас что-то не получится.

Как сварить и сделать глянцевой шоколадную глазурь для поливки торта из какао-порошка или обычного шоколада? Опытные кулинары говорят, что секрет рецепта суперблестящей шоколадно-зеркальной глазури для любых тортов лежит на поверхности: у вас должно быть отличное настроение и достаточно свободного времени. Спешка и нервы помешают вам правильно приготовить отличную глазурь.

Вариант классический

Кухонная техника: возьмите кастрюлю объемом около 800-900 мл, несколько емкостных глубоких мисок по 300-800 мл, венчик, сито, терку и мерную чашку. Кроме того, для приготовления хорошей глазури требуется блендер, чтобы хорошо перемешать массу глазури.

Шоколадная глазурь, которая готовится на сметане или молоке, может подгореть или прилипнуть в процессе. Убедитесь, что вы взяли кастрюлю с противопригарным покрытием.

Вам понадобятся

Вместо молока можно взять воду или нежирные сливки , а также сметану с низким показателем жирности. Однако помните, что классический рецепт предполагает использование именно молока.


Ваша замечательная шоколадная глазурь полностью готова! Теперь можно оформлять ею торт, так как шоколадная масса не требует полного остывания. Для этого поместите вашу выпечку на металлическую решетку и поставьте вместе с нею на широкое блюдо.

Поливайте торт глазурью «от центра», распределяя ее при помощи ложки на всю поверхность изделия. Затем, не убирая решетку и блюдо, поставьте его в холодное место на час или два.

Видео-рецепт приготовления классической глазури

Как приготовить отличную шоколадную глазурь – внимание на подробное пошаговое видео:

Однако не спешите на кухню – у менядля вас имеется еще один отличный рецепт.

Вариант с белым шоколадом

Время приготовления: 25-30 минут.
Количество персон: на 1 торт весом до 1 кг, диаметром 30-45 см.
Калорийность на 100 г: 350 ккал.

Вам понадобятся
  • 200 г шоколада белого;
  • 200 г сахарной пудры;
  • 30 г сливочного масла;
  • 50 мл молока.

Можно заменить молоко водой или другими молочными продуктами, но более гладкая и густая глазурь получается только с молоком или сливками, так что воду следует использовать лишь в крайнем случае.

Последовательность приготовления

Готово! Полейте готовой и еще теплой глазурью ваш торт или мелкую выпечку и дайте ему настояться около 2 минут в комнатной температуре. За это время можно посыпать торт сверху дробленными орехами или кондитерской присыпкой.

Моя мама часто посыпает белую глазурь тертым черным шоколадом и наоборот, но окончательный выбор финального украшения торта только за вами.

Видео-рецепт приготовления глазури из белого шоколада

Посмотрите, какая восхитительная шоколадная глазурь получилась по пошаговому рецепту на этом видео! Смотрим, запоминаем и начинаем действовать:

Спасибо вам за внимание! Напоследок хотелось бы напомнить уважаемым кулинарам о тортах, к которым идеально подойдет такая глазурь. Знаменитый

Статья о том, из чего можно приготовить шоколадную глазурь и как её готовить.

Шоколадную глазурь для нанесения на торты, кексы, куличи и пирожные не обязательно варить из шоколада. Её можно готовить из какао порошка с прибавлением к нему молока или сметаны, сгущенного молока, сахара и сливочного масла. Такая глазурь получается даже лучше на вкус и цвет, чем из шоколада.

Вот что советуют опытные кондитеры при работе с глазурью:

  • К шоколадной глазури можно добавлять ванилин, ром, коньяк, стружку кокоса, они прекрасно дополняют друг друга.
  • Глазурь, не требующая варки, быстро твердеет, поэтому её нужно наносить сразу после приготовления.
  • Нельзя покрывать горячей глазурью торт, где уже намазан масляный крем, но если это необходимо, тогда следует сначала крем покрыть жидким вареньем или присыпать какао, а затем уже глазурью.
  • Нельзя покрывать торт только что кипевшей глазурью, её нужно немного охладить.
  • Сначала на кондитерское изделие наносим тонкий слой глазури, а затем уже толще.

Как сделать глазурь для торта из какао?

Торт, украшенный полностью шоколадной глазурью из какао

Шоколадная глазурь сама – украшение для разных десертов. К тому же глазурь может выровнять неровные коржи, чтобы затем их украсить цветами и другими изделиями из масляного, белкового или сметанного крема.

Шоколадная глазурь из какао для торта

Рецепт :

  1. В кастрюльке смешиваем полстакана сахара, 2 ст. ложки сухого какао, 3 ст. ложки молока и варим смесь, пока не загустеет.
  2. Немного остужаем, добавляем щепотку ванилина, 30 г растаявшего сливочного масла и взбиваем до пышности.
  3. Глазурь выкладываем на средину испеченного верхнего коржа, распределяем на всю его поверхность, захватывая и края так, чтобы глазурь стекала по бокам.
  4. Торт ставим в холодное место на ночь, утром можно подавать к чаю.


Торт сначала покрытый сметанным кремом, а затем нанесен узор шоколадным кремом из какао

Этой глазурью можно делать узоры на креме, если верхний корж покрыть каким-нибудь кремом.

Примечание . Если глазурь стала холодной и загустела, плохо размазывается по торту, нужно её нагреть, добавив немного воды, а если жидкая – прокипятить с ложечкой сахара.

Глазурь из какао и сгущенки, рецепт



Кусок торта, покрытый шоколадной глазурью, приготовленной из какао и сгущенки

Глазурь из какао и сгущенного молока

Рецепт :

  1. Смешиваем в кастрюле полбанки сгущенного молока, 2 ст. ложки какао и варим до однородности.
  2. Сняв с огня, добавляем 0,5 ст. ложки сливочного масла ..
  3. Сразу поливаем торт и ставим охлаждаться.


Торт, покрытый шоколадной глазурью, приготовленной из какао, сливочного масла и сгущенки, которая применяется в кондитерских цехах

Шоколадная глазурь из какао, применяемая профессионалами

Этот рецепт глазури используют в кондитерских цехах профессионалы. Он совсем простой.

Рецепт :

  1. Растапливаем в кастрюльке 1 ст. ложку сливочного масла, прибавляем какао и сгущенное молоко, по 1 ст. ложке .
  2. Хорошо вымешиваем, и можно украшать любую выпечку.

Рецепт глазури из сухого молока и какао



Кусок торта, украшенный шоколадной глазурью из какао и сухого молока

Глазурь из какао и сухого молока

Рецепт :

  1. Заливаем 1 ст. ложку желатина 0,5 стакана воды и даем ему набухнуть.
  2. Смешиваем по 1 ст. ложке какао и сухого молока, 4 чайные ложки сахара, заливаем 0,5 стакана воды и нагреваем, пока все ингредиенты не растворятся.
  3. Набухший желатин тоже растворяем на огне, но не допускаем кипения.
  4. Смешиваем горячий желатин, кипящую смесь из сухого молока, сливочное масло (30 г) , и ещё раз перемешиваем.
  5. Глазурь готова, украшаем ею торт и ставим охлаждаться.

Через пару часов глазурь застынет, и торт можно подавать к чаю.

Рецепт глазури с молоком и какао



Разрезанный торт, покрытый шоколадной глазурью из какао и молока

Глазурь из какао, молока и муки

Густота такой глазури зависит от взятого по рецепту молока и муки, чем больше муки, тем гуще глазурь, а чем больше молока, тем она жиже.

Рецепт :

  1. В кастрюльку из нержавеющей стали засыпаем по 1 ст. ложке муки и какао, полстакана сахара, 75 мл молока , все вымешиваем, и варим помешивая, при слабом кипении, до нужной густоты.
  2. Выключаем огонь и прибавляем 50 г сливочного масла , размешиваем до полного растворения масла.

Глазурь используется для обмазывания пирожных и тортиков.

Примечание . Наличие сливочного масла в глазури придает ей блеск.

Постная шоколадная глазурь из какао, рецепт



Мороженое, политое постной шоколадной глазурью из какао

Постная шоколадная глазурь из какао

Рецепт :

  1. Смешиваем в эмалированной посуде 2 ст. ложки какао, 3 ст. ложки сахара, 4 ст. ложки воды и варим на слабом огне, все время мешая, пока не загустеет.
  2. Сняв с огня, прибавляем 1/3 часть чайн. ложки корицы и 1 чайн. ложку коньяка , смешиваем все вместе.

Горячей глазурью покрываем пироги, торты, кексы, а холодная подойдет для поливки мороженого.



Профитроли, начиненные мороженым, украшенные постной шоколадной глазурью из какао

Постная шоколадная глазурь холодным способом

Рецепт этой постной глазури из какао оригинальный, не требующий варки. Его можно приготовить в гостинице, на природе.

Эта глазурь долго не затвердевает, ею можно покрывать и горячие, и холодные сладости.

Рецепт :

  1. Смешиваем в глубокой тарелке 3 ст. ложки сахарной пудры без комков, 1 ст. ложку картофельного крахмала, 3 ст. ложки какао .
  2. Добавляем 3 ст. ложки очень холодной воды , ещё раз вымешиваем, и глазурь можно использовать.


Пончики, украшенные белой глазурью и постной шоколадной глазурью из какао

Рецепт глазури из какао и масла



Кекс, украшенный шоколадной глазурью, приготовленной из какао и сливочного масла

Шоколадная глазурь из какао и сливочного масла

Рецепт :

  1. В кастрюльке соединим 3 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки молока, 3 ст. ложки какао, 60 г сливочного масла , все вымешиваем и ставим вариться, пока не растает масло.
  2. Разбавляем еще 3 ст. ложками молока и варим дальше, помешивая.
  3. Если глазурь густая, добавляем еще 2-3 ст. ложки молока .

Если глазурь готова, она должна медленно стекать из ложки толстыми струями.

Как приготовить густую глазурь из какао?



Заварные пирожные, покрытые густой шоколадной глазурью из какао

Густая

Это очень распространенная глазурь. Она по вкусу как горький шоколад, но с кислинкой.

Рецепт :

  1. Перемешиваем в кастрюльке 100 г сметаны, по 3 ст. ложки сахара и какао , варим на слабом огне, все время помешивая.
  2. Когда глазурь закипит, прибавляем 2 ст. ложки сливочного масла и кипятим, пока не растает масло.
  3. Выключаем огонь и сразу покрываем ею торт, пирожные, иначе она остынет и сильно загустеет.

Шоколадная глазурь из какао и сметаны



Клубника в шоколадной глазури из какао и сметаны

Шоколадная глазурь из какао и сметаны

Рецепт :

  1. В кастрюльке из нержавеющей стали соединяем 2 ст. ложки какао, 3 ст. ложки сахара, добавляем 2 ст. ложки сметаны , перемешиваем, и ставим вариться до загустения глазури (10-12 минут), все время помешивая.
  2. Когда глазурь загустеет, прибавляем 30 г сливочного масла и нагреваем дальше, пока не растворится масло.
  3. Снимаем с огня и сразу украшаем глазурью свежую выпечку, или готовим десерт из клубники в глазури.

Как сделать глазурь из какао в микроволновой печи?



Кулич, покрытый шоколадной глазурью, приготовленной из какао в микроволновке, и посыпанный орехами

Шоколадная глазурь из какао в микроволновой печке

Рецепт :

  1. На огне подогреваем 3 ст. ложки молока и полстакана сахара .
  2. В посуде для микроволновки соединяем 2 ст. ложки сливочного масла, 3 ст. ложки какао , теплое сладкое молоко, 1/3 часть плитки черного шоколада , помещаем все в микроволновую печь. Глазурь будет готова через 4 минуты.

Покрываем глазурью верх пирожных, куличей, тортиков и кексов.

Красивый маслянистый блеск глазури из какао придаст аппетитный вид вашим тортикам, кексам, пирожным и пончикам. Ею также можно украсить мороженое, сладкую манную кашу и другие десерты.

Видео: Шоколадная глазурь. Секрет приготовления. Видео-рецепт

Мысль о покрытии глазурью испеченного пирога может заставить вас ужаснуться и бежать в самую ближайшую пекарню. Однако покрыть ваш любимый пирог совершенно гладким слоем глазури легко! Попробуйте один из этих трех методов для получения превосходно глазированного торта и угостите своей красивой выпечкой всех ваших друзей и семью.

Шаги

Начало глазировки

    Дайте пирогу остыть. Самая большая ошибка, которую вы можете сделать при глазировании пирога - это использование горячего пирога и холодной глазури. Если пирог будет даже чуть-чуть теплым, он все равно растопит глазурь, которая затем расползется и намочит верхний слой, сделает его сырым. К тому же холодная глазурь не намажется достаточно гладко, и образуется много крошек.

  • Вы обязательно должны дождаться момента, когда и пирог и глазурь будут одной температуры - комнатной. Ждать можно несколько часов, но это необходимо для получения абсолютно гладкого слоя глазури.
  • Если пирог охлаждается на рабочей поверхности, положите ломтик среднего размера хлеба для сандвичей на верхнюю часть пирога. Это предохранит его от высыхания и поможет сохранить свежесть.
  • Сделайте пирог плоским. Когда вы испечете пирог, скорее всего, его центр поднимется в виде небольшого купола. Это абсолютно нормально, но мешает наложить глазурь ровным гладким слоем, поскольку она будет соскальзывать с выпуклой поверхности пирога. Чтобы избежать этого, возьмите нож с зазубренными краями (желательно для разрезания пирога) и отрежьте от верхней части пирога тонкий горизонтальный слой так, чтобы верхняя и нижняя поверхности пирога были параллельны друг другу.

    • Если возможно, отрезайте верхний слой пирога тогда, когда он еще находится в форме для выпечки. Это поможет получить более ровную поверхность.
    • Если ваш пирог состоит из нескольких слоев, срежьте верхний слой у всех коржей, которые вы испекли.
  • Соберите пирог. Когда пирог охлажден и его верхушка выравнена, подготовьте его к глазировке, поместив на круглый кусок картона или блюдо для пирога. На края блюда под дно пирога уложите полосы вощеной бумаги примерно по 2 дюйма (5 см) шириной, чтобы блюдо осталось чистым. Когда вы закончите глазировку пирога, вощеную бумагу надо будет вынуть. Легче всего глазировать пирог на специальной вращающейся подставке для пирога, которую можно купить во многих хозяйственных магазинах.

    • Приготовьте инструменты для глазировки пирога, включая специальную кулинарную лопаточку и широкий скребковый нож для выравнивания глазури. Не пользуйтесь ножом или резиновой лопаточкой. Они проще в использовании, но не дадут желаемой гладкой поверхности.
    • Если хотите, можете использовать кондитерский мешок с приспособлением для нанесения глазури для наложения первого слоя глазури. С помощью кондитерского мешка вы также сможете украсить готовый пирог различными верхушками.
  • Нанесите "ловца крошек". Это первоначальный тонкий слой глазури, предназначенный для связывания рыхлых крошек на поверхности пирога перед нанесением заключительного слоя глазури. Нанесите "ловца крошек" специальной кулинарной лопаточкой, намазывая глазурь комнатной температуры на верх пирога и на его бока.

    Глазировка пирога методом "вверх тормашками"

    1. Вырежьте картонное дно. Измерьте размер своего пирога, пользуясь дном вашей формы для выпечки, и вырежьте кусок картона такого же размера. Прикрепите его с помощью кусочка клейкой ленты к вращающейся подставке для пирога.

      Добавьте вощеную бумагу. Вырежьте большой кусок вощеной бумаги или бумаги для выпечки и положите его на картон и блюдо для пирога. Бумага должна полностью покрыть блюдо и его края, свисая по сторонам. Приклейте ее клейкой лентой к картонке так, чтобы она не скользила туда-сюда, когда вы будете глазировать.

      Нанесите верхний слой глазури. Используйте лопаточку для нанесения слоя глазури толщиной 0,5-1 дюйма (1,2 - 2,5 см) непосредственно на вощеную бумагу. Полностью заполните тот участок вощеной бумаги, под которым находится картонный контур. Если необходимо, добавьте немного дополнительной глазури по краям.

      Поставьте пирог на глазурь. Выньте пирог, покрытый "ловцом крошек", из холодильника и переверните его на глазурь. Делайте это медленно, чтобы пирог попал точно на глазурь.

      Покройте глазурью бока пирога. Лопаточкой нанесите достаточное количество глазури на бока пирога. Добавьте с избытком, поскольку в конце вы все равно снимите излишки широким скребковым ножом.

      Выровняйте стороны. Возьмите свой скребковый нож и зафиксируйте его в устойчивом положении, пока вы медленно поворачиваете блюдо с пирогом. Так как на нем будет собираться избыток глазури, вытрите его и погрузите в теплую воду. Вытрите также глазурь, попавшую на вощеную бумагу.

      Охладите или заморозьте пирог. Блюдо с пирогом поместите в холодильник или морозильник и дайте глазури застыть. В зависимости от температуры это может занять от получаса до нескольких часов.

      Завершите глазирование. Когда глазурь будет твердой на ощупь, выньте пирог из холодильника. Отклейте вощеную бумагу и заберите пирог с блюда. Снимите с блюда картонный контур и переверните пирог на блюдо. Затем медленно снимите вощеную бумагу, в вы обнаружите под ней совершенно гладкую поверхность.

  • Густая шоколадная глазурь для торта с какао. Глазурь с какао

    Какао глазурью просто и бессмысленно украшать торт, пирог или другую выпечку. С помощью обычной шоколадной помады можно эффектно оформить праздничное лакомство, обогатить десерт или скрыть мелкие огрехи кондитера при оформлении угощения.

    Как приготовить глазурь из какао?

    Учитывая основу, на которой изготовлена ​​какао-шоколадная глазурь, можно определить ее дальнейшее использование.

    1. Если рецепт приготовления какао-глазури предполагает использование молока, сливок и масла, то эту помадку смело можно использовать для украшения десерта. Он получается гладким, блестящим и хорошо затвердевает. От него часто образуются разводы по краям изделия.
    2. Простая глазурь с какао на воде быстро застывает, ее вкус будет не таким мягким, как на молочной основе, но не менее вкусным.
    3. Можно сделать глазурь только с какао, но добавив в состав горький шоколад, консистенция лакомства выйдет более гладкой, а вкус насыщенным.
    4. Глянцевая или «зеркальная» глазурь получается при добавлении в состав желатина, причем помимо какао следует добавлять растопленный шоколад.
    5. Мягкая какао-глазурь изготавливается на основе сливок или сгущенного молока, не затвердевает при пропитке изделий.

    Глазурь из какао и молока


    Самый простой способ украсить домашнюю выпечку – приготовить глазурь из какао и молока. Полив лакомство такой помадой, можно оформить оригинальные потеки на поверхности изделия.Причем за счет жидкой консистенции верхний слой дополнительно пропитывается до затвердевания эмали. Помимо покрытия торта кремом, его можно использовать для украшения капкейков или в качестве топпинга для мороженого.

    Ингредиенты:

    • какао-порошок - 4 ст. л.;
    • сахар
    • - 1 ст. л.;
    • молоко – 1 ст.;
    • масло сливочное - 50 г.

    Кулинария

    1. Смешать какао и сахар.
    2. Тонкой струйкой добавить молоко в сухую смесь, перемешать, разбивая комочки.
    3. Массу довести до кипения, варить 5-7 минут.
    4. Емкость отставить в сторону, немного остудить содержимое, добавить масло, перемешать.
    5. Глазури из молока и какао используются теплыми.

    Получается так вкусно, что можно есть ложкой. Ею украшают множество разных сладостей: торты, пончики, кексы, кексы. Слегка кисловатый вкус сметаны хорошо сочетается с шоколадом. Главное преимущество этой превосходной помадки в том, что ее не нужно варить! Если вы используете коричневый сахар вместо белого, глазурь будет иметь карамельный вкус.

    Ингредиенты:

    • какао - 3 ст. л.;
    • крем
    • – 150 мл;
    • вода - 100 мл;
    • сахар
    • - 100 г;
    • ваниль.

    Кулинария

    1. Смешайте сахар, ваниль и какао.
    2. Введите воду, разминая густую кашицу без комочков.
    3. Ввести крем, хорошо перемешать и сразу использовать по назначению.

    Масло с какао-глазурью


    Этот рецепт какао-глазури такой же простой и лаконичный, как и другие подобные.Помада мягкая, блестящая и очень насыщенная. Добавьте в состав половину плитки шоколада и вкус станет ярче. Такая глазурь хорошо застывает в холодильнике и сохраняет форму, но не слишком застывает, но и не растекается. Из этого крема можно сделать надписи на поверхности торта.

    Ингредиенты:

    • какао - 5 ст. л.;
    • масло
    • - 100 г;
    • молоко или вода - 150 мл;
    • горький шоколад
    • – 50 г;
    • сахар
    • - 100 г.

    Кулинария

    1. Смешать сахар и какао, влить жидкость, размешать, чтобы избавиться от комочков.
    2. Добавить кусочки шоколада, нагреть до кипения. Варить 10 минут.
    3. Добавьте масло какао в глазурь, перемешайте и сразу используйте.

    Какао-глазурь на воде


    Какао-глазурь на воде для теста готовится на скорую руку. Его используют, чтобы полностью или частично покрыть десерт. Для более интересного вкуса добавьте в состав ванильный сахар или несколько капель спирта (белого рома или ликера), он придаст шоколадной глазури особый аромат и блестящий блеск.Если вам нужен постный вариант крема, замените масло в составе на растительное (например, кокосовое) или вообще не используйте его.

    Ингредиенты:

    • сахар - 100 г;
    • какао - 4 ст.л. л.;
    • ром
    • – 20 мл;
    • вода - 100 мл;
    • масло - 50 г.

    Кулинария

    1. Сахар и какао смешать, добавить воду, перемешать.
    2. Нагреть массу до кипения, добавить ром. Варить 10 минут, постоянно помешивая.
    3. Глазурь отставить, немного остудить, добавить сливочное масло, перемешать.
    4. Используйте теплую глазурь для торта.

    А какао готовится по принципу создания ганаша. В результате получается крем, который покрывает продукты тонким слоем и моментально застывает. Для более выразительного вкуса добавьте в состав немного темного шоколада, и благодаря этому ингредиенту глазурь загустеет. Полученной глазури по этому рецепту достаточно, чтобы украсить торт прожилками по бокам.

    Ингредиенты:

    • шоколад - 50 г;
    • какао - 100 г;
    • крем
    • - 250 мл;
    • масло
    • - 50 г;
    • сахар - 100 г.

    Кулинария

    1. В кастрюле нагреть сливки, добавить кусочки шоколада, растопить.
    2. Отдельно смешать какао и сахар, влить в сухую смесь теплые шоколадные сливки, перемешать, разбивая комочки.
    3. Нагрейте сливки на слабом огне, пока они не загустеют, и отставьте в сторону.
    4. Влейте масло, перемешайте и сразу нанесите.

    Вкусная и безумно сладкая глазурь из сгущенки и какао готовится быстро и без хлопот. В этом случае нельзя добавлять сахар. Для дополнения и усиления вкуса можно использовать кондитерские ароматизаторы: шоколадный, ромовый или ванильный. Не лишним будет добавить кофейный аромат, можно приготовить эспрессо или использовать растворимые гранулы. Этой глазурью можно покрыть кексы или пончики.

    Ингредиенты:

    • какао - 100 г;
    • растворимый кофе
    • – 2 чайные ложки;
    • сгущенное молоко - 200 г.

    Кулинария

    1. Смешайте какао и кофе.
    2. Сгущенное молоко соединить с сухой смесью, размешать до растворения всех гранул.
    3. Можно использовать немедленно.

    Самый эффектный и особенно популярный - с какао. Это может сделать любой начинающий кондитер, результат в любом случае будет положительным. Секрет красивого покрытия кроется в добавлении желатина. Помимо какао, в рецепт лучше добавить растопленный темный шоколад, он добавит вкуса и насыщенности цвета.Этого количества крема хватит, чтобы покрыть небольшой торт или 10-12 маффинов.

    Ингредиенты:

    • крем - 100 мл;
    • вода - 100 мл;
    • какао
    • - 50 г;
    • шоколад
    • - 50 г;
    • сахарная пудра
    • – 150 г;
    • желатин - 10г.

    Кулинария

    1. Желатин замочить.
    2. Какао смешать с сахаром и шоколадной стружкой, залить водой и сливками.
    3. Доведите массу до кипения.
    4. Пропустите глазурь через сито, избавляясь от комочков и крупинок.
    5. Набухший желатин перекладываем в горячую шоколадную смесь, размешиваем до растворения гранул.
    6. Используйте глазурь согласно инструкции, когда она остынет до комнатной температуры.

    Глазурь из какао без сахара


    Часто десерты слишком сладкие, иногда даже пресные. В этом случае глазурь из какао-порошка без добавления сахара поможет сгладить вкус лакомства. Ароматные ароматы в виде ванили, сиропа или спирта завершат вкус крема.Часто этой глазурью поливают мороженое или другие мягкие сладкие лакомства.

    Ингредиенты:

    • какао - 100 г;
    • молоко или сливки нежирные - 100 мл;
    • ром - 50 мл.

    Кулинария

    1. В металлическую емкость насыпать какао, влить туда подогретые сливки (или молоко).
    2. Распустить комочки при помешивании, нагреть массу до кипения, варить на медленном огне 10 минут.
    3. Добавить ром, перемешать, использовать охлажденную глазурь.

    Какао, приготовленное в микроволновой печи, ничем не уступает любому другому какао, приготовленному традиционным способом. Важно следить за временем нахождения в микроволновке, каждые 10 секунд помешивать массу, перед смешиванием всех ингредиентов следить, чтобы глазурь не закипела. Этого количества крема хватит, чтобы покрыть небольшой торт.

    Приготовление глазури - Это один из самых распространенных способов вкусно и красиво украсить выпечку.Можно использовать магазинную глазурь, но лучше приготовить ее дома. Это будет намного дешевле и полезнее, чем магазинная глазурь. Самое главное здесь – точно определить, какой тип глазури вы хотите приготовить. И их очень много. В нашей статье мы рассмотрим самые распространенные из них, а также познакомимся с самыми популярными рецептами глазури.

    Для начала посмотрим, какие виды глазури существуют на сегодняшний день:

      шоколад;

      карамель;

      мармелад;

      сахар;

      молочные продукты;

    Каждый вид глазури хорош по-своему и подходит для разных целей. С помощью различных видов глазури можно интересно и необычно украсить торты, пряники, булочки и любую другую выпечку. Приготовить такое вкусное украшение совсем несложно. Самое главное знать, какие ингредиенты нужно смешать и как это сделать. Теперь, изучив общий перечень разновидностей глазури, давайте узнаем, как правильно ее приготовить.

    Шоколад

    Существует множество разновидностей шоколадной глазури. Может быть темным или светлым.И матовые, и глянцевые. В данном случае мы будем рассматривать классический вариант шоколадной глазури. Для этого вам понадобятся следующие компоненты:

      100 г сахарной пудры,

      3 столовые ложки какао

      5 столовых ложек молока

      1,5 ст.л. размягченного сливочного масла

      Ванилин по желанию.

    Начнем: все продукты берем оптом и смешиваем в одной посуде, затем слегка подогреваем парное молоко и постепенно добавляем его в полученную смесь.Смешайте ингредиенты, добавьте масло и снова перемешайте. Необходимо добиться однородной консистенции. Но будьте осторожны: эта глазурь очень быстро застывает, поэтому вам придется делать это, когда ваша выпечка будет готова и стоит рядом с вами в ожидании глазури.

    Глазурь по этому рецепту получается очень вкусной и блестящей. Он равномерно покрывает выпечку и придает ей шарм.

    Карамель

    Домашняя карамельная глазурь придает блюдам легкий карамельный вкус, а также покрывает поверхность выпечки красивым блестящим слоем. Для правильного приготовления карамельной глазури необходимы следующие ингредиенты:

      180 г быстрорастворимого сахара,

      150 г горячей воды,

      150 г сливок (минимум 35% жирности),

      10 г кукурузного крахмала,

      5 грамм желатина в листах.

    Сначала берем сливки и просеиваем в них крахмал, хорошо размешивая, затем замачиваем желатин в холодной воде и даем настояться. Теперь найдите кастрюлю с толстым дном и разогрейте ее на среднем огне, после чего всыпьте в нее необходимое количество сахара. Растворяйте его до получения жидкой коричневой массы. Смешивание и нарушение процесса плавки не рекомендуется. Если вы очень этого ждете, можете немного повернуть сковороду, но не трогайте карамель руками или столовыми приборами! Он должен расплавиться сам по себе.

    Медленно и осторожно влейте в готовую карамель теплую воду, все перемешайте и доведите до кипения, продолжая помешивать жидкость. Аккуратно влить готовую карамельную массу в сливочно-крахмальную смесь, перемешивая содержимое емкости венчиком для теста.

    Теперь можно добавить в карамельную массу предварительно замоченный желатин, который перед добавлением необходимо тщательно отжать. Хорошо перемешайте содержимое емкости, и блестящая карамельная глазурь готова. Желательно наносить на идеально ровные поверхности для потрясающего эффекта.

    Мармелад

    Мармеладная глазурь способна сделать каждую вашу выпечку необычайно привлекательной и необычной, а также придать ей неповторимый вкус.Для приготовления вам понадобится:

    Нарежьте мармеладные конфеты на мелкие кусочки, затем найдите небольшую кастрюлю и отправьте туда мармеладные кусочки. Затем добавить сливки с сахаром и размягченное сливочное масло. Хорошо перемешайте и нагрейте на среднем огне, чтобы мармелад начал таять. После приготовления варить около 15 минут, регулярно помешивая, а когда глазурь загустеет, снять ее с огня, дать немного остыть и можно использовать для украшения выпечки.

    Сахар

    Сахарная глазурь имеет множество названий: белковая, белая, пряничная, глазурь кулича и так далее. Но, несмотря на большое количество имён, у неё всё же есть один способ приготовления. Чтобы приготовить красивую сахарную пудру в домашних условиях, вам понадобится простой список ингредиентов:

      один яичный белок

      полстакана сахара

      полстакана воды.

    Если вам нужно больше глазури, увеличьте количество ингредиентов.

    Выберите небольшую кастрюльку, налейте в нее воду и сахар, затем нагрейте на медленном огне и помешивайте до полного растворения сахара.Затем увеличьте огонь и добейтесь полного испарения воды в кастрюле, чтобы получился липкий сироп. Хорошо взбейте яичный белок и начните медленно вливать в сахарную смесь, не забывая постоянно помешивать. Еще раз взбейте смесь и глазурь готова.

    Молочная

    Покрытие из молочного теста часто делается из молочного шоколада. Чтобы приготовить молочную глазурь своими руками в домашних условиях, запаситесь следующими ингредиентами:

      180 г молочного шоколада,

      150 миллилитров нежирных сливок.

    Шоколад поломать на мелкие кусочки, положить в кастрюлю и залить сливками. Поставить эту массу на медленный огонь и регулярно помешивать. Готовьте, пока шоколад не растает. Затем можно снять сковороду с огня, немного остудить глазурь и украсить ею торт.

    Мед

    Медовая глазурь — это другой тип шоколадной глазури, но она застывает намного медленнее и имеет немного другой вкус. Для его приготовления нужно:

      3 столовые ложки меда

      2 столовые ложки сметаны

      2 столовые ложки какао-порошка

      30 грамм размягченного сливочного масла.

    Медовую глазурь сделать очень просто. Для этого нужно хорошо перемешать все ингредиенты, затем отправить их на сковороду и на средний огонь. Варить, помешивая, до закипания. Когда глазурь закипит, варить еще несколько минут, затем выключить огонь, остудить глазурь и можно смазывать ею печенье.

    Глазурь с какао – лучший способ украсить торты, десерты, печенье, кексы и другую домашнюю выпечку.С ее помощью можно нанести сеточку на поверхность торта, создать красивый узор или рисунок и даже написать поздравление с днем ​​рождения.

    Помимо чисто внешней красоты, глазурь придаст десерту изысканный шоколадный вкус. И при всем при этом приготовить его в домашних условиях совсем несложно.

    Шоколадная глазурь для торта с какао готовится из очень небольшого набора ингредиентов. Только три из них незаменимы. Это какао, сахар или сахарная пудра и молоко (или вода). Все остальные компоненты добавляются на свое усмотрение.

    Основным ингредиентом глазури является какао. Именно она обеспечивает шоколадный вкус и аромат десерта.

    См. рецепты шоколадной глазури

    Особенности производства какао-глазури

    • Если хотите, чтобы вкус был более горьким, добавьте чуть больше какао-порошка, чем указано в основном рецепте.
    • Важным моментом является консистенция глазури. В идеале она должна быть похожа на сметану – не очень густая, но и не жидкая. Более толстый быстро затвердеет, и жидкость будет стекать с поверхности торта.
    • Густоту готового продукта можно регулировать сахарной пудрой и водой (или молоком). В слишком жидкое добавить порошок и варить 1-2 минуты, слишком густое можно разбавить молоком и немного подогреть. Не выливайте горячую смесь на тесто, дайте ей немного остыть.
    • Для красивого шелковистого блеска используются жиры. Обычно это сливочное масло. Также можно добавить растительные масла или сливки.
    • Сахар придает сладкий вкус. Его можно частично заменить медом.Если хотите подкислить, приготовьте глазурь на сметане или добавьте лимонный сок. Более пикантный вкус получится, если положить щепотку ванилина или заменить часть обычного сахара на ванильный. Вы также можете поэкспериментировать с коньяком, ромом или пищевыми эссенциями.
    • Если в состав добавить больше сахара, глазурь застынет быстрее и не будет липкой на ощупь. Такой вариант можно сделать для печенья, или если торт едят дети – так меньше шансов их испачкать.В этом случае берите меньше масла (или вообще не лейте масло). При приготовлении по этому рецепту сначала смешивают сахар и какао, затем добавляют молоко.

    Глазурь из какао-молока

    Это самый распространенный рецепт классической глазури для тортов и других десертов. Существует множество различных вариантов, различающихся процентным соотношением используемых продуктов.

    Здесь каждый может экспериментировать, увеличивая или уменьшая долю молока, сахара или масла. Помните, что какао требует много жидкости.Поэтому, если вы увеличиваете его количество, имеет смысл добавить немного молока.

    Ингредиенты

    • какао-порошок - 1 ст. л.;
    • молоко - 4 ст. л.;
    • сахар
    • - 4 ст. л.;
    • масло сливочное - 50 г.

    Кулинария

    1. Растопить сливочное масло в кастрюле на медленном огне.
    2. Добавить к маслу молоко и сахарную пудру (или пудру).
    3. Варить на медленном огне, постоянно помешивая.
    4. Добавить какао-порошок. Желательно просеять через сито.
    5. Разогрев около 2 минут.
    6. Готовую глазурь охладить.

    Глазурь из какао и сметаны

    Если вы не знаете, как загустить шоколадную глазурь, этот рецепт идеально вам подойдет. В результате у вас получится достаточно плотная масса, которая не будет засахариваться. Поэтому им можно покрыть практически любой десерт. Он создаст красивую и плотную гладкую глянцевую поверхность. А сверху можно положить орехи, цукаты, сделать узоры из масляного крема.

    Вкус этой глазури слегка кисловатый. Ваниль придает дополнительный вкус.

    Ингредиенты:

    • какао-порошок — 2 ст. л.;
    • сметана
    • - 2 ст. л.;
    • сахарная пудра - 4 ст. л.;
    • масло сливочное
    • - 1 ст. л.;
    • ванильный сахар - 0,5 ч.л.

    Кулинария:

    1. Смешайте какао, глазурь и ваниль. Добавить сливки, перемешать.
    2. Поставьте смесь на слабый огонь.
    3. , постоянно помешивая, варить 3-5 минут.
    4. Снимаем с огня.
    5. Добавить размягченное сливочное масло. Мы смешиваем.

    Эту глазурь можно наносить на кексы, когда они совсем горячие, она не стекает.

    Украшение торта

    30 минут

    350 ккал

    5/5 (2)

    Мы часто печем торты, которые нужно красиво украсить в конце, но приготовление глазури кажется нам слишком сложным и трудоемким.Знакомство, семья? Я тоже размышлял над этим вопросом, пока не пришел на помощь опыт моей семьи.

    Бабушка готовит десятилетиями вкусная и густая глянцевая шоколадная глазурь для торта с какао или шоколадно-масляная, молочно-сливочная или сливочная по рецепту из старой советской кулинарной книги. Также у нее я научилась готовить белая шоколадная глазурь по классическому рецепту весеннего бисквита из шоколада, какао-порошка и молока, чтобы быстро и легко разобраться с оформлением изделия.

    Сегодня я поделюсь с вами единственными рецептами шоколадной глазури, чтобы вы могли так же легко украсить свой торт дома и не бояться, что что-то пойдет не так.

    Как приготовить и сделать блестящую шоколадную глазурь для торта из какао-порошка или обычного шоколада? Опытные повара говорят, что секрет рецепта суперблестящая Шоколадная зеркальная глазурь для любых тортов лежит на поверхности: у вас должно быть отличное настроение и достаточно свободного времени.Спешка и нервы помешают правильно приготовить великолепную глазурь.

    Классический вариант

    Кухонная техника: возьмите кастрюлю объемом примерно 800-900 мл, несколько глубоких мисок емкостью 300-800 мл, венчик, ситечко, терку и мерный стакан. Кроме того, для приготовления хорошей глазури требуется блендер, хорошо перемешивающий глазури.

    Шоколадная глазурь со сметаной или молоком может подгореть или прилипнуть. Убедитесь, что вы взяли горшок с не липким закрытым.

    Вам понадобится

    Вместо молока можно взять воду или нежирные сливки , а также нежирную сметану . Однако помните, что в классическом рецепте используется молоко.


    Ваша великолепная шоколадная глазурь готова! Теперь ею можно украшать торт, ведь шоколадную массу не нужно полностью остывать. Для этого лепешки поместите на металлическую решетку и выложите вместе с ними на широкое блюдо.

    Глазурь вылить на тесто «изнутри», распределив ложкой по всей поверхности изделия. Затем оставить на час-два в прохладном месте, не снимая решетки и противня.

    Видео рецепт приготовления классической глазури

    Как приготовить идеальную шоколадную глазурь - обратите внимание на подробное пошаговое видео:

    Но не торопитесь на кухню - у меня для вас есть еще один отличный рецепт.

    Вариант с белым шоколадом

    Время приготовления: 25-30 минут.
    Кол-во персон: за 1 торт весом до 1 кг, диаметром 30-45 см.
    Калорийность на 100 г: 350 ккал.

    Вам понадобится
    • 200 г белого шоколада;
    • 200 г сахарной пудры;

    Может заменить молоко водой или другими молочными продуктами, но более гладкую и густую глазурь можно приготовить только из молока или сливок, поэтому воду следует использовать только в крайнем случае.

    Последовательность приготовления

    Готово! Готовой и еще теплой глазурью полейте торт или небольшую выпечку и оставьте примерно на 2 минуты при комнатной температуре.За это время торт можно посыпать обсыпанными орехами или кондитерской присыпкой.

    Моя мама часто покрывает белую глазурь тертым темным шоколадом и наоборот, но окончательный выбор украшения торта остается за вами.

    Видеорецепт глазури из белого шоколада

    Смотрите пошаговый рецепт в этом видео, какой вкусной получилась глазурь из шоколада! Смотрим, запоминаем и начинаем действовать.

    Шоколадная глазурь для шоколадного торта по рецепту с фото приготовить достаточно просто.Лакомство используют для украшения кондитерских изделий, домашней выпечки, десертов, сладких блюд.

    Вариантов приготовления глазури множество, лакомство можно приготовить из шоколадных батончиков, какао, ингредиенты добавляйте по своему желанию. Если вы хотите приготовить блюдо дома, в качестве основного ингредиента отлично подойдет плитка шоколада. Он может быть белым, черным, молочным. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений.

    Торт - главное блюдо любого праздника. Каждая хозяйка хочет подчеркнуть свое творение, показать всем гостям кулинарное мастерство и мастерство.Благодаря глазури выпечка приобретет не только привлекательный внешний вид, но и изумительный вкус. Ни взрослые, ни дети не смогут отказаться от угощения. Отличный вариант украсить сладкий стол и порадовать приглашенных гостей.

    Шоколадные глазури для шоколадного торта: рецепт на водяной бане

    В состав лакомства входит минимальный перечень продуктов, приготовить блюдо не составит труда. Каждая хозяйка старается использовать новые идеи, создавая кулинарные шедевры.Торт обязательно привлечет внимание, каждый захочет отведать кусочек. Благодаря глазури можно не только украсить десерт, но и придать ему изумительный вкус.

    Ингредиенты:

    • молоко - 100 мл;
    • масло сливочное
    • - 20 грамм;
    • плитка шоколада - 100 грамм.

    Пошаговый рецепт приготовления:


    1. Подготовить миску для дальнейшего приготовления, смазать маслом. Это нужно для того, чтобы глазурь было легче удалить.
    2. Возьмите плитку шоколада, разломайте на кусочки, положите на тарелку.
    3. В полученную массу влить молоко. Компонент используется для того, чтобы масса приобрела необходимую густоту. Без молока состав получится слишком густым и быстро застынет. В этом случае приготовить десерт не получится.
    4. Емкость поставить на водяную баню, массу постоянно помешивать.
    5. Шоколад должен превратиться в жидкую смесь. Для перемешивания используйте сухую ложку, от нее зависит густота глазури.
    6. Емкость с готовой композицией можно вынуть из духовки и использовать как украшение десерта.

    Классический рецепт


    Приготовить шоколадную глазурь по рецепту шоколадного торта несложно. Каждая хозяйка знает, как сложно угодить гостям. Благодаря простым рекомендациям специалистов вы с легкостью сможете создавать новые блюда, делая их невероятно вкусными. Этот вариант является классическим, популярным у хозяек. Приготовление займет некоторое время, с рецептом справится даже неопытная хозяйка.

    Важно знать!

    По данным Министерства здравоохранения, сегодня основными методами являются диета, физические упражнения, таблетки и липосакция. потеря веса Однако, судя по тому, что число людей с избыточным весом продолжает расти, ни один из них не является по-настоящему массовым и эффективным. Все изменилось, когда появился «Би Слим», жиросжигание упало.

    Говорит, врач высшей медицинской категории, диетолог, Саута Леонид Александрович..

    В результате получилось восхитительное лакомство.Его можно использовать как украшение для кондитерских изделий, создавая таким образом десерт необычайной красоты.

    Ингредиенты:

    • молоко - 100 мл;
    • сахар
    • – 50 грамм;
    • масло сливочное
    • - 20 грамм;
    • плитка шоколада - 1 шт.

    Пошаговый рецепт приготовления:

    1. Возьмите шоколад, разбейте его, положите в миску. Растопить в микроволновке.
    2. Молоко налить в емкость, добавить сахар, поставить на плиту, помешивая до однородности.
    3. К общему составу добавить растопленный шоколад, перемешать. Получите жидкую глазурь.
    4. Полученным составом можно украсить торты, творог, пирожные. Как только лакомство застынет, на нем образуется корочка.

    Шоколадная глазурь для шоколадного торта: рецепт сливочного масла


    Рецепт универсальный, с его помощью можно получить изумительный десерт. Лакомство выходит упругим, блестящим, медленно застывает, отличный вариант для покрытия конфет, тортов, мармелада.

    С помощью простых идей можно разнообразить сладкий стол, создать оригинальные десерты. Любая хозяйка готова к экспериментам, этот рецепт поможет в любых начинаниях. Благодаря шоколадной глазури блюда становятся намного аппетитнее и выглядят привлекательно.

    Ингредиенты:

    • шоколад - 150 грамм;
    • масло сливочное
    • - 50 грамм.

    Пошаговый рецепт приготовления:

    1. Взять емкость, всыпать в нее кусочки шоколада, растопить их на водяной бане.Для вашего удобства имеется микроволновая печь.
    2. Когда шоколад станет жидким, добавьте сливочное масло, тщательно перемешайте.

    Рецепт легкой глазури


    Еще один простой вариант, с помощью которого можно приготовить вкусную глазурь. Им можно покрывать все виды тортов, печенья, кондитерских изделий. Блюда приобретают потрясающий вид, привлекают внимание на сладком столе. Десерт выглядит аппетитно, от него не откажутся ни взрослые, ни дети.

    Ингредиенты:

    • шоколад - 150 грамм;
    • сахар
    • - 80 грамм;
    • крем - 250 мл.

    Пошаговый рецепт приготовления:

    1. Подготовить кастрюльку, растереть сахарный песок и сливки. Поставить емкость на слабый огонь, дождаться полного растворения сахара. Перемешивайте массу, не прекращая.
    2. Шоколад натереть на терке, добавить в общий состав, варить до однородной массы.
    3. Полученную смесь снимите с огня, перемешайте, подождите, пока она загустеет.
    4. Полученный состав можно использовать для поливки кондитерских изделий.

    Шоколадная глазурь часто используется для покрытия сладких блюд и тортов. Особенно вкус сладостей. От такого десерта невозможно отказаться. Каждая хозяйка старается создать новое блюдо, шоколадная глазурь станет отличным помощником. Приготовление занимает некоторое время, требуется минимальный набор ингредиентов.


    Существует множество вариантов покрытия кондитерских изделий.Добавляя в блюдо новые ингредиенты, вы сможете создавать настоящие кулинарные шедевры на собственной кухне.

    Десерт может не только стать вкусным, но и приобрести потрясающий вид. Аппетитный шоколадный торт украсит любое торжество, с его помощью даже обычный день станет праздником. Даже настоящие гурманы не смогут отказать себе в деликатесах, особого внимания заслуживает десерт.

    .

    Имбирные пряники с какао в последнюю минуту


    Еще есть время их сделать. Они темного цвета, потому что содержат какао-порошок. Те, что покрыты сахаром, быстро размягчатся. Предыдущее печенье и пряники, которые я испекла, уже съедены. К счастью, малыши любят не только есть пряники, но и украшать их.
    Пряники с какао
    2 стакана муки
    1 столовая ложка какао-порошка
    3/4 стакана сахара
    2 столовые ложки меда
    1 и 1/2 чайной ложки пищевой соды
    1/2 пакетика имбирных специй
    1 столовая ложка сливочного масла
    1 яйцо
    2-3 столовые ложки молока
    Растопить мед в кастрюле и остудить.Смешать муку с какао, имбирными приправами и пищевой содой. Вылейте его на разделочную доску, добавьте мед и перемешайте ложкой или ножом. Добавляем сахар, яйцо и масло. Замесить тесто, добавив ложку молока. Тесто должно быть гладким и упругим. Это не может быть слишком сложно.
    Посыпьте разделочную доску мукой и раскатайте на ней тесто толщиной около 1 см. Вырежьте формочками пряники, выложите их на противень, застеленный пекарской бумагой, с промежутками, потому что пряники немного подрастут. №
    Выпекать в разогретой до 180 градусов Цельсия духовке около 10-15 минут до золотистого цвета.При извлечении из духовки они сначала будут мягкими, а затем затвердеют. Когда они остынут, можно приступать к украшению. Лучше всего это делать с королевской глазурью.
    Королевская глазурь
    2 белка
    400 г сахарной пудры
    1 чайная ложка лимонного сока (по желанию)
    Белки взбить с сахаром и добавить лимонный сок. Если глазурь слишком густая, добавьте каплю кипятка, если слишком жидкая, добавьте еще сахара.


    .

    Мои Кухонные Откровения: Имбирные сердечки с какао

    Очень простые, вкусные имбирные пряники с какао и глазурью.
    Конечно, их можно сделать любой формы - в этот раз я выбрала имбирные сердечки:)

    ИНГРЕДИЕНТЫ (примерно на 130 имбирных пряников)

    Для теста:
    5 куб 150 г сахара (в более легком варианте ксилит или эритрит)
    1 яйцо
    600 г муки
    30 г разрыхлителя
    1 упаковка имбирной приправы
    50 г темного какао

    Для глазури:
    190 г сахарной пудры белок
    сок половинки лимона

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ
    Растопить в кастрюле сливочное масло, добавить сахар и мед.Доведите до кипения и отложите для охлаждения. Добавьте яйцо и перемешайте.
    Насыпать муку на разделочную доску, смешать с разрыхлителем,
    имбирными приправами и какао. Добавляем медовую массу и замешиваем тесто. Завернуть в фольгу и положить в холодильник на полчаса. Раскатать тесто толщиной около 0,5 см и вырезать имбирные пряники. №
    Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой, и поставить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 12 минут.

    Натрите глазурь и украсьте остывшие пряники с помощью пульверизатора или обычной кисточки.Если глазурь слишком жидкая, добавьте еще сахара, когда она станет слишком густой, — лимонного сока.

    Готовые имбирные пряники сложите в металлическую банку. Если хотим, чтобы они быстро размягчились, кладем кусочки яблок (заменяем их через день, чтобы не заплесневели).

    Вкусные пряничные сердечки готовы :) Приятного аппетита!


    Большой выбор формочек для печенья и формочек для печенья можно найти ЗДЕСЬ - НАЖМИТЕ!

    А ЗДЕСЬ - НАЖМИТЕ! красивые новогодние украшения для вашего дома!


    .

    РЕЗКА ДЛЯ ПРЯНИКОВ

    РЕЗКА ДЛЯ ПРЯНИЦ
    1. Дом
    2. Ломтик имбирного пряника

    Предыдущий Следующий

    ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СТОЛА
    • 200 г меда
    • 100 г сливочного масла
    • 120 г сахара
    • 2 яйца
    • 1 столовая ложка какао
    • 2 чайные ложки молотой корицы
    • 2 чайные ложки молотой гвоздики
    • 1 чайная ложка порошка имбиря
    • 380 г пшеничной муки
    • 2 чайные ложки разрыхлителя
    • 50 г темного шоколада
    ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ГЛАЗУРИ С КАКАО
    • 200 г сахарной пудры
    • 1 столовая ложка какао
    • 5 столовых ложек горячей воды
    ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ВАНИЛЬНОЙ ГЛАЗУРИ
    • 200 г сахарной пудры
    • 1 столовая ложка ванильного экстракта
    • 5 столовых ложек горячей воды
    ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СТОЛА
    • 200 г меда
    • 100 г сливочного масла
    • 120 г сахара
    • 2 яйца
    • 1 столовая ложка какао
    • 2 чайные ложки молотой корицы
    • 2 чайные ложки молотой гвоздики
    • 1 чайная ложка порошка имбиря
    • 380 г пшеничной муки
    • 2 чайные ложки разрыхлителя
    • 50 г темного шоколада
    ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ГЛАЗУРИ С КАКАО
    • 200 г сахарной пудры
    • 1 столовая ложка какао
    • 5 столовых ложек горячей воды
    ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ВАНИЛЬНОЙ ГЛАЗУРИ
    • 200 г сахарной пудры
    • 1 столовая ложка ванильного экстракта
    • 5 столовых ложек горячей воды
    ПОДГОТОВКА
    • Просеять муку в миску
    • добавка, какао, корица, гвоздика, имбирь, разрыхлитель и шоколад, натертые на мелкой терке
    • Поместите мед, масло и сахар в кастрюлю.Нагревать на медленном огне, постоянно помешивая, до однородной массы
    • Затем снимите кастрюлю с огня и дайте остыть
    • Вылейте приготовленную смесь в большую миску и добавьте яйца
    • Затем, перемешивая электрическим миксером, порциями добавить сухие ингредиенты. Перемешивайте, пока все хорошо не перемешается
    • Противень (прибл. 37 см x 26 см) Смажьте маслом и мукой
    • Выложить тесто на противень и выровнять поверхность
    • Выпекать 20-25 минут в разогретой до 180 градусов духовке
    • Достаньте из духовки и через 20 минут нарежьте тесто тонкими полосками, а затем по диагонали (как на пельмени)
    • После того, как изделие полностью остынет, покройте каждое изделие глазурью с помощью кисти
    • .
    • Если глазурь загустеет при нанесении ее на ломтики, нагрейте ее некоторое время на слабом огне
    СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КАКАО Глазурь
    • Положите продукты для глазури в форму
    • Варить на медленном огне, периодически помешивая
    • Когда ингредиенты образуют однородную массу, снимите кастрюлю с огня и дайте остыть
    СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВАНИЛЬНОЙ ГЛАЗУРИ
    • То же, что и для глазури с какао, только с ингредиентами для глазури с ванилью
    ПРИМЕЧАНИЕ
    • Для ломтиков всего рецепта вам понадобится двойное количество глазури.Вы можете приготовить какао и ваниль, так и двойное какао или двойную ваниль
    .

    Рецепт белого шоколада и цветной глазури

    Если кто не знает как сделать глазури, то поделюсь рецептом королевской глазури и глазури шоколад, которым мы можем украшать различные виды выпечки.

    Для приготовления белой глазури и нам понадобится цветной:

    примерно 150 г сахарной пудры (количество сахара зависит от размера белка и густоты глазури подготовить)

    1 белок

    ок. 1,5 ст.л. лимонного сока

    и порошкообразные пищевые красители или потоки

    Ингредиенты для шоколадной глазури:

    около 130 г сахарной пудры (количество сахара зависит от размера белка и густоты глазури подготовить)

    2 ст.л. темного какао

    1 белок

    Около 1 столовой ложки лимонного сока


    Подготовка:

    Готовлю глазурь из сырого протеина, поэтому перед приготовлением глазури тщательно вымойте яйцо под проточной водой вода.Дополнительно яйцо можно ошпарить, опустить яйцо в кипящую воду на около 4-5 секунд в ложке или между двумя ложками и вынуть.


    Потом взбиваю белок в миску, Добавляю сахар и перемешиваю, добавляю лимонный сок и продолжаю взбивать. Добавляю сахар до получения нужной консистенции.

    Чем больше сахара мы добавляем в глазурь будет гуще - глазурь готова.


    Приготовление шоколадной глазури:

    Яйцо перед тем, как тщательно разбить яичный белок Промываю и опускаю в кипящую воду.

    В сахарную пудру добавляю какао и перемешиваю

    Я взбиваю белок в миску и добавляю его сахара и перемешайте, добавьте лимонный сок и продолжайте взбивать. Сахар Я добавляю его для получения нужной консистенции.

    Чем больше сахара мы добавляем в глазурь будет гуще - глазурь готова.


    Глазурь готова, так что готовьте украшаем выпечку глазурью. Желаю удачных украшений.

    С уважением, бабушка Ева
    .

    ВАНИЛЬНЫЕ ЗВЕЗДЫ С КАКАО | Dom Wypieków

    Рождественские, слоеные ванильные и какао-звезды, которые я дополнительно украсила королевской глазурью, - это не что иное, как вкусные, хрустящие печенья! Обледенение является дополнительной опцией, поэтому вы можете отказаться от нее. Они идеально подходят в качестве подарка и для того, чтобы повесить на елку. Блестящий двухцветный эффект выделяет это печенье среди всех остальных. Сделать их просто и без хлопот, и они могут показаться сложными, но это совсем не так.Достаточно большой формочкой вырезать форму звезды, а меньшую в центре печенья и перед выпечкой заполнить пустое место маленькой звездочкой из теста другого цвета. Это печенье отлично подходит для детей, которых кушать их побуждает не только форма, но и именно это сочетание светло-темного :) Рекомендую!

    Ингредиенты примерно для 35 штук печенья:

    • 250 г пшеничной муки
    • 125 г мягкого сливочного масла
    • 100 г сахарной пудры
    • 1 большое яйцо
    • 1 столовая ложка какао-порошка
    • 1 чайная ложка сахара с настоящей ванилью

    Королевская глазурь:

    • 1 белок
    • 1/2 чайной ложки лимонного сока
    • 1,5 стакана сахарной пудры или чуть больше

    Модель:

    Муку пшеничную и сахарную пудру просеять, соединить, добавить нарезанное масло, сахар с ванилином и взбитое яйцо.Быстро замесить мягкое и эластичное тесто. Разделите их на две части по 260 г каждая. В одну часть добавить какао и замесить тесто, другую оставить светло-белой. Обе части теста (светлое и темное какао) оберните по отдельности пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 1 час.

    По прошествии этого времени снимите одну часть теста, раскатайте его до толщины 5 мм и используйте большую звездообразную форму, чтобы вырезать фигурки. Затем используйте меньшую форму в форме звезды, чтобы вырезать фигуру в центре каждой большой звезды в торте.Положите вырезанную маленькую звезду. Вторую часть теста достаньте из холодильника, следуя процедуре с первой. Замените пустое место в центре большой звезды торта другим цветом для маленькой звезды, вырезанной из торта. В середине большой темной звезды замените пустую вырезку маленькой светлой звездой торта и по очереди. Слегка прижмите, чтобы два цвета теста слегка слиплись.

    Выложить печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки, на небольшом расстоянии друг от друга.Ниже представлены фотографии печенья до и после выпечки.

    Выпекать в предварительно разогретой до 180 0 C духовке 8-10 минут, пока печенье не станет слегка золотистым по краям.

    Выньте, остудите на кухонной решетке.

    Приготовить королевскую глазурь: Тщательно взбить яичный белок с просеянной сахарной пудрой и лимонным соком. Если глазурь получилась слишком жидкой, добавьте еще сахарной пудры, слишком густой — немного лимонного сока.Глазурь не должна быть растекающейся или слишком густой, она должна оставлять четкую форму при стекании с ложки, тогда она лучше всего подходит для украшения. Глазурь переложите в кондитерский мешок с декором спинкой (у меня только Вилтон №1) или отрежьте от фольгированного мешочка кондитерского рукава небольшой уголок.

    Готовые, остывшие звездочки из песочного печенья украсьте глазурью по желанию. Отложите, пока глазурь не затвердеет.

    Хранить в закрытой таре или подарочной упаковке :)

    Приятного аппетита!

    .90,000 Рецепт Рождественского печенья с двумя вкусами какао и ванили с королевской глазурью
    Тип
    1 Flares Twitter 0 Facebook 1 1 1 1 Flares × Вместе с песочным лимонным печеньем я испекла это печенье с двумя вкусами по рецепту моей любимой тети и скажу вам, что это вкус моего детства. Только несколько дней назад мне удалось получить рецепт. Так что они у нас на столе и я делюсь ими с вами. Это печенье чудесное, хрустящее, нежное, очень легкое... Пахнет так же, как и в детстве, потрясающее чувство, когда благодаря старинному рецепту возвращаешься на 15 лет назад Ингредиенты на 4 противня: 400 г муки для тортов 100 г кристаллического сахара1 крупный желток 3 столовые ложки густых сливок1 1 столовая ложка какао 2 чайные ложки разрыхлителя 150 г маргарина 16 г сахара с ванилью (пакет) королевская глазурь для украшения щепотка соли Приготовление: Муку смешать с сахаром, пудрой и солью Добавить нарезанный холодный маргарин, яичный желток и сливки, замесить тесто Разделить его пополам и в одну часть добавить какао, еще раз вымесить до однородности ,думаю этот процесс придает им этот характерный вкус.Оба коржа заворачивают и охлаждают в холодильнике не менее 2 часов,но лучше всего там переночевать.Раскатываем их до толщины примерно 5-7 мм,нарезаем из ваших любимых форм.Лучшее от обоих цветов разное.Выпекаем их на бумаге при 180 градусах,до 10 минут.Садим на решетку.Украшаем!Вкусно!Вам будет очень весело с ним,я получила массу удовольствия а вместе с лимоном песочное печенье может стать прекрасным подарком.подробнее на эту тему завтра орехово-фасолевый мусс .

    Смотрите также