Разделы сайта
Интересно
О том, о сём
Хвалите чаще себя

Хвалите чаще себя

Как правило, мы не забываем сказать окружающим слова благодарности за добрые дела и услуги, которые они делают для нас. А часто ли вы хвалите и благодарите самого себя? Обычно это происходит очень редко, а бывает, что мы только привыкаем ругать себя и винить во всём.

Лечебные свойства кубика льда

Лечебные свойства кубика льда

У льда есть множество полезных функций. Например, при помощи кубика льда может остановить кровотечение, снять воспаление. Также всем известно, что самое популярное применение льда – в косметологии. А массаж льдом способен избавить Вас от отеков. Как же еще можно применять «чудо» - лед? Об этом и поговорим в нашей статье.

Валенки и угги - ухаживаем правильно

Валенки и угги - ухаживаем правильно

Такая обувь, как валенки и угги, требует специального ухода. Заботясь о них правильно, Вы сможете продлить «жизнь» любимой обуви.

Поведение в обществе

Поведение в обществе

Прежде всего, необходимо воспитать в себе внимательное отношение к людям. Без этого человек на каждом шагу ставит в неловкое положение и себя, и окружающих.

Как вести себя за столом

Как вести себя за столом

Культура питания имеет очень важное значение для здоровья человека. Есть, когда придётся и что попало – это своеобразная распущенность и непростительная небрежность.

Как сделать кулинарный мешок своими руками


Изготовление кондитерского мешка и насадок своими руками | Лучшие рецепты тортов

Любое праздничное застолье традиционно заканчивается десертом, появлением яркого красочного торта. Хозяйке необходимо приложить всю свою фантазию и мастерство, чтобы оформить выпечку. Существует множество техник оформления десертов. Наиболее доступная и недорогая – использование кондитерского шприца (мешка) с разнообразными насадками. Используя их, можно изготовить цветы, бордюры, надписи из крема. При отсутствии таких приспособлений нетрудно сделать кондитерский мешок своими руками.

Как самим сделать кондитерский мешок

Можно самостоятельно изготовить несложные приспособления для украшения пирожных и тортов.

Кондитерский мешок своими руками (одноразовый)

Материалом для изготовления такого варианта изделия может служить плотный пакет из полиэтилена, файл, пакет для заморозки продуктов. Поместите крем в получившийся мешок, удалите воздух, закрепите резинкой. Осталось отрезать уголок нужного диаметра, учитывая размер вашего декора. Чем больше будет диаметр отверстия, тем более крупные украшения вы сможете изготовить. Пользоваться этим приспособлением просто, после окончания работы его необходимо выбросить.

Удобный прочный пакет можно изготовить из плотного файла. Разрежьте файл почти по диагонали, оставив один треугольник больше второго. Возьмите два куста пергамента размером приблизительно 40 на 40 см. Разместите больший треугольник между этими листами, проутюжьте линию среза максимально горячим утюгом без пара. Удалите пергамент. Шов получается очень прочным. Срежьте уголок треугольного пакета. Если вы будете вставлять насадку, ориентируйтесь на ее размер.

Многоразовый вариант

Для изготовления мешка вам потребуется плотная ткань, например, тик. Он очень плотный, не пропускает даже мельчайшие частицы. Вырежьте треугольник высотой 35–40 см и шириной основания 30–35 см. Размер отверстия в верхней часть подберите так, чтобы насадка, которой вы собираетесь пользоваться, плотно держалась. Застрочите боковую часть треугольника, обметайте шов. Вставьте насадку. Шов должен находиться на лицевой стороне изделия, крем будет меньше забиваться, изделие будет легче выстирать.

Кондитерский шприц своими руками

По своему устройству кулинарный шприц похож на медицинский. Он представляет собою цилиндр с поршнем, в который загружается крем. К нему прилагается большой набор всевозможных насадок, с помощью которых легко украсить торт или сделать фигурное печенье. Если же под рукой не оказалось этого приспособления или вы пользуетесь им очень редко, можно изготовить кондитерский шприц своими руками в домашних условиях.

Приведем несколько вариантов:

  • Вам понадобится пустой пакет от майонеза с дозатором. Срежьте дно пакета, хорошенько промойте его изнутри. Протрите салфеткой, наполните кремом и приступайте украшению выпечки.
Можно изготовить кондитерский шприц своими руками из пластиковой бутылки. В пробке с помощью шила или спицы сделайте отверстие необходимого размера. Если вы будете украшать выпечку, вам необходимо маленькое отверстие. Если вы же вы хотите изготовить фигурное печенье, сделайте размер отверстия больше. Закройте бутылку крышкой, срежьте дно, наполните ее кремом или тестом.

Можно изготовить кондитерский шприц своими руками из пластиковой бутылки. В пробке с помощью шила или спицы сделайте отверстие необходимого размера. Если вы будете украшать выпечку, вам необходимо маленькое отверстие. Если вы же вы хотите изготовить фигурное печенье, сделайте размер отверстия больше. Закройте бутылку крышкой, срежьте дно, наполните ее кремом или тестом.

Кондитерские насадки своими руками

Если под рукой не оказалось профессионального шприца, можно изготовить интересные насадки для крема своими руками:

Если под рукой не оказалось профессионального шприца, можно изготовить интересные насадки для крема своими руками:

  • Вам понадобится пластиковая бутылка для сока с более широким горлышком, чем обычно. Срежьте горлышко вместе с крышкой. Из жестяной банки вырежьте круги размером чуть меньше диаметра крышки. В этих кружках вырежьте отверстия в форме разнообразных звездочек, пробейте по несколько круглых или продолговатых отверстий. Отрежьте угол у полиэтиленового пакета, вставьте крышку с конусом от бутылки в это отверстие, закрепите скотчем. Вложите жестяной кружок в крышку, наполните пакет кремом или тестом. С помощью этого нехитрого приспособления можно делать всевозможные украшения из крема.
Для создания надписей и тонких линий на поверхности торта необходима насадка в виде тонкого конуса. В этом случае нам также придет на помощь пластиковая бутылка со стандартным горлышком. Крышку от бутылки зажмите пинцетом или плоскогубцами, с помощью свечи или зажигалки прогрейте ее дно. Когда пластмасса станет мягкой, по центру проткните крышку деревянной зубочисткой, остудите. Как только пластмасса застынет, срежьте кончик зубочистки и удалите ее. У вас получится крышка с острым конусом. Ножницами удалите верхнюю часть бутылки. Разберемся, как надеть насадку на кондитерский мешок. В полиэтиленовом пакете сделайте отверстие, проденьте в неё горлышко бутылки без крышки, отверните полиэтилен, закрутите крышку. Кондитерский шприц своими руками готов.

Для создания надписей и тонких линий на поверхности торта необходима насадка в виде тонкого конуса. В этом случае нам также придет на помощь пластиковая бутылка со стандартным горлышком. Крышку от бутылки зажмите пинцетом или плоскогубцами, с помощью свечи или зажигалки прогрейте ее дно. Когда пластмасса станет мягкой, по центру проткните крышку деревянной зубочисткой, остудите. Как только пластмасса застынет, срежьте кончик зубочистки и удалите ее. У вас получится крышка с острым конусом. Ножницами удалите верхнюю часть бутылки. Разберемся, как надеть насадку на кондитерский мешок. В полиэтиленовом пакете сделайте отверстие, проденьте в неё горлышко бутылки без крышки, отверните полиэтилен, закрутите крышку. Кондитерский шприц своими руками готов.

Корнетик из пергамента своими руками

С помощью корнетика делают более изящные и мелкие украшения для десерта, тонкие завитушки и надписи. Для его изготовления вам понадобится пергамент. Вырежьте из бумаги треугольник, сверните его конусом. Закрепите края, подогнув их вовнутрь. Это необходимо, чтобы крем не попадал между слоями бумаги. Наполните его кремом, айсингом или шоколадом. Срежьте кончик конуса, можно фигурным уголком. Корнетик для айсинга своими руками готов.

Используя подручные средства можно изготовить приспособления для украшения тортов самостоятельно. Удачи вам!

Источник: http://tortydoma.ru/poleznoe/konditerskij-meshok-s-nasadkami.html

Как сделать кондитерский мешок в домашних условиях

Приготовление торта-дело нелёгкое, кропотливое, требующее определённых навыков и опыта. Важно, чтобы торт получился не только вкусным, но и красивым. Если внешний вид у торта скучный, невзрачный и неаппетитный, то может случиться так, что и его вкус никто не захочет оценить по достоинству. Вот почему тортам так необходимы ажурные витиеватые узоры из крема, бантики и завитушки, цветочки и фигурки.

Красивый торт можно сделать и дома

Если вы решились сготовить что-то самостоятельно, то эта статья для вас. Но иногда проще заказать еду на дом. Вам нужно всего лишь перейти на сайт, чтобы выбрать пиццу, суши, шашлык или другое блюдо. Доставка произойдет в короткие сроки.

Чтобы красиво задекорировать торт в домашних условиях, хозяйке достаточно иметь под рукой кухонный нож и ножницы, кондитерский мешок с насадками, деревянные палочки. Вид крема надо подбирать такой, чтобы он держал свою форму и не растекался. Отличный крем- белковый, он не теряет свою форму при перепадах температуры. Также часто используется крем масляный, но с ним нужно осторожно работать, так как он к перепадам температуры чувствителен. Используя пищевые красители, можно придать крему любой цвет. Кондитерский мешок следует заполнить кремом или глазурью, выбрать необходимую насадку и, аккуратно надавливая, украшать торт. С помощью деревянных палочек формируются кремовые или шоколадные цветы на кулинарном шедевре.

Вместо кондитерских мешков кулинары часто используют кондитерские шприцы для украшения тортов. Он похож на обыкновенный шприц, только очень большой и вместо иголки у него различные насадки. В шприц закладывается крем и с помощью пресса выдавливается на кондитерское изделие.У опытных хозяек со стажем, которые ко всем праздникам стараются испечь новый тортик по рецепту, взятому с кулинарного сайта в Интернете или подсказанному коллегой на работе, обязательно есть и кондитерский мешок, и кондитерский шприц с различными насадками.

Ну, а если ароматы выпечки только начинают витать на кухне молодого кондитера? Что если хозяйка всё же решилась печь торт сама, а не покупать в магазине, и потом вдруг поняла, что для украшения у неё нет специальных приспособлений? Ничего страшного. Кондитерский мешок можно быстро сделать самим в домашних условиях. Существует несколько идей; всё зависит от того, как много в запасе осталось свободного времени.

Полиэтиленовый пакет всегда под рукой

Самый быстрый вариант-это использование полиэтиленового пакета. Лучше всего подойдёт плотный прозрачный пакет с зип-застёжкой. Нужно раскрыть застёжку, ложкой заполнить пакет кремом, закрыть застёжку(если пакет самый обычный, то вместо застёжки он фиксируется узлом или резинкой). Далее ножницами срезать маленький уголок пакета и, надавливая на пакет с кремом, через этот срез приступить к украшению своего торта. Если вдруг окажется так, что и плотного пакета полиэтиленового нет под рукой, тогда в крайнем случае можно использовать пакет из-под молока или файл для хранения бумаг. Сразу оговоримся, кулинарные чудеса с таким мешком не получатся, толщина выдавливаемого крема не всегда будет одинаковой и фигурные украшения тут не сделать. Но…Лучше хоть что-то, чем совсем ничего.

Придёт на выручку бумага

Побольше возможностей даёт сделанный своими руками бумажный кондитерский мешок. Для этого нужно отрезать треугольник и завернуть его конусообразно. Очень важно, чтобы не было зазоров, иначе через них при надавливании начнёт просачиваться крем. Если бумага плотная, то уголок можно срезать фигурно(прямо, косо, зубчато или клинообразно), это создаст хоть какое-то подобие насадки. А чтобы получить красивый фигурный орнамент, можно воспользоваться пластиковой бутылкой. Отрезается горлышко, а в крышке сначала маркером рисуется узор(снежинка или корона, ромбик или звёздочка), теперь по рисунку вырезается фигурное отверстие и крышка прикручивается к бумажному мешку. Для этого случая хорошо подойдёт кондитерский пергамент. Но с таким бумажным мешком надо работать очень быстро, так как от крема бумага промокает и может разорваться.

Шьём кондитерский мешок

Если времени предостаточно, то кондитерский мешок можно пошить. Замечательно подойдёт такая ткань, как тик, лён или водонепроницаемый хлопок. Эти ткани достаточно плотные, не линяют и хорошо стираются. Из материи нужно вырезать треугольник, сшить его в конус, срезать нижний уголок, примерить и вшить в него насадку. Чтобы швы не забивались кремом, их следует оставлять снаружи. Такой кондитерский мешок может прослужить очень долго, если после каждого использования сразу постирать его без моющих и чистящих средств и хорошо высушить.

На видео — о том, как подобрать и использовать кондитерский мешок с насадками:

Немного полезных советов

Самодельные полиэтиленовые и бумажные кондитерские мешки очень удобны, когда необходимо в украшении торта использовать крем разных цветов. Каждый мешок наполняется кремом определённого цвета и используются они для рисунков одновременно.
Хозяйки с особенно бурной фантазией придумали использовать в кондитерских целях пустые и чисто вымытые пакеты из-под майонеза или кетчупа. Очень удобно и оригинально.

Не стоит полностью наполнять свой самодельный кондитерский мешок, лучше всего заполнить его на две третьих части, чтобы крем при выдавливании не потёк с обратной стороны.

Кондитерский шприц также при необходимости можно заменить. Для жидкого крема, горячего чёрного или белого шоколада отлично подойдёт обычный медицинский большой шприц без иглы. Им можно делать на тортах ажурные надписи и узоры. Ведь как приятно получить в подарок не просто красивый торт, а с подписью, именем и пожеланием.

Как сделать кондитерский шприц своими руками

Кондитерскими шприцами для украшения тортов хозяйки пользуются не так уж часто. Это у профессиональных кондитеров они постоянно в действии, дома же, если возникло желание разрисовать поверхность испеченного торта, подобного приспособления может в арсенале кухни не оказаться.

Конечно, украсить выпечку можно и другими способами: готовыми цветами из мастики, цукатами, присыпкой и другими интересными продуктами, но устроить праздник торта все же хочется. В таком случае можно изготовить кондитерский шприц своими руками из подручного материала.

Из чего и как сделать кондитерский шприц

  • Вот файл, например, в который принято складывать распечатки. Чем не кулинарный кулек? Выбираете полиэтилен попрочнее (файлы бывают различного качества, плотность их обычно указана на упаковке). Естественно, если материал пакета тонок, он не выдержит экзекуций с выдавливанием массы, и от такого варианта лучше отказаться, пока не украсили вместо торта себя с ног до головы. Если же полиэтилен прочен, в одном из нижних углов – с запаянной стороны – прорезаете небольшое (!) отверстие. Проколете иголкой – получится тонкая линия. Вырежете фигурно – получатся листики, лепестки и прочие красивости.
  • Свободных файлов нет. Чем заменить кулинарный шприц? Простым целлофановым пакетом. Принцип тот же: берете прочный, который не порвется при давлении, в одном сплошном углу вырезаете нужной формы отверстие. С его площадью важно не перестараться. Узоры на торте не должны быть гигантскими. Через раскрытую сторону будете наполнять самодельный «шприц» кремом или другой субстанцией, предназначенной для украшения.
  • Пергаментный лист. Применялся задолго до того, как кондитерские шприцы стали выпускаться пластиковые и большими партиями. Квадратной формы лист сворачиваете кулечком, нижний, узкий, выход срезаете в нужном формате. Хоть наискось, хоть зубчиками, хоть ровным перпендикуляром. Верх укладываете конвертиком после того, как кулек был наполнен украшательной массой, и приступаете к рисованию или написанию праздничной надписи.
  • На сегодняшний день очень просто найти какую-нибудь пластиковую емкость, которую можно использовать под кондитерский шприц. Например, бутылочку из-под перекиси, входящую в комплект с краской для волос. Срезаете кончик насадки, выливаете содержимое, хорошенько промываете – и тара пригодна к применению по украшению.
  • Можно украсить торт и при помощи обычного медицинского шприца. Взяв для этого одноразовый предмет самого большого объема. Игла сгодится для очень тонких полос. Безопасный вариант – найти подходящую пластиковую насадку или свернуть из бумаги кулечек, изолентой прикрепить к шприцу и разрисовывать кондитерские изделия.

Как сделать кондитерский мешок из подручных средств / Бери и делай

Далеко не у всех из нас среди кухонных аксессуаров можно обнаружить кондитерский мешок с насадками. Но время от времени он бывает нужен. Например, чтобы украсить кремом торт, сделать верхушку маффина или придать печенью необычную форму.

«Бери и Делай» предлагает несколько хитростей, как из подручных средств соорудить простой кондитерский мешок и насадки к нему.

1. Пластиковый пакет с застежкой

Возьмите обычный пластиковый пакет с застежкой. Приготовьте стакан, куда положите пакет, наполненный кремом: он защитит кухню от лишних пятен и позволит крему не растечься по пакету.

Наденьте пластиковый пакет на стакан так, как показано на фотографии выше: края пакета закрепите на стенках стакана.

Поместите внутрь крем, проталкивая его вниз. После этого достаньте пакет с кремом и силиконовой лопаткой или другим небольшим тонким предметом протолкните остатки крема к одному из нижних углов пакета.

Пакет затяните посередине так, чтобы весь крем собрался в одном из нижних углов. Затем с помощью ножниц отрежьте кончик. Далее, нажимая на пакет, выдавливайте крем через кончик.

Кончик пакета можно не отрезать. Вместо этого можно проткнуть пакет насквозь зубочисткой, как показано на картинке выше, чтобы при выдавливании крем превращался в тонкие объемные полоски, похожие на вермишель.

Таким образом можно, к примеру, сделать пушистую мордочку зайца на маффине.

Если пакет достаточно плотный, то его конец можно обрезать зигзагообразно: так даже без насадки вы сможете красиво украшать торты, пирожные и маффины с помощью крема.

2. Пергамент для выпекания

Возьмите лист пергамента и сложите по диагонали так, чтобы получить ровный треугольник. Отрежьте его. Если пергамент слишком тонкий, лучше вырезать один большой треугольник и сложить его по диагонали, чтобы получилась двухслойная заготовка.

Сложите треугольник посередине, чтобы получить линию сгиба как на картинке выше.

Теперь заверните левый конец треугольника вправо так, чтобы его край наложился на линию сгиба и соединился с верхушкой треугольника. Затем это же действие повторите с правым концом. В результате у вас получится рожок из пергамента.

Загните его края внутрь, как на картинке выше. Это поможет зафиксировать заготовку. Теперь ее можно использовать как кондитерский мешок.

При желании можно дополнительно соорудить насадки с отверстиями разной формы, используя железную банку из-под газировки.

Хорошо промойте банку. Отрежьте серединную часть. Снимите пластиковую этикетку.

Отрежьте от полученного тонкого металлического листа треугольный кусок и аккуратно сверните его в рожок. Загните края, чтобы закрепить форму заготовки.

С помощью клеящей ленты обтяните носик так, чтобы закрепить форму. Обрежьте верхние края рожка. Кончику насадки придайте нужную форму отверстия с помощью ножниц и плоскогубцев.

У мешка, сделанного из пергамента, отрежьте край. Сверху закрепите металлическую насадку, сделанную из банки. Заклейте все клеящей лентой.

Теперь внутрь рожка из пергамента положите крем, протолкните его к насадке, плотно закройте мешок с противоположной стороны и используйте по назначению.

3. Пластиковая бутылка и пакет

Возьмите пластиковую бутылку. На ее крышке с помощью канцелярского ножа сделайте отверстие в форме звездочки. У бутылки отрежьте верх. Пластиковый пакет поместите в горло бутылки, как показано на фото выше. Отрежьте торчащий уголок края, чтобы натянуть пакет на горлышко бутылки.

Теперь закройте крышкой, на которой вырезано отверстие в форме звезды. Наполните кремом пакет и используйте заготовку вместо кондитерского мешка с насадками.

Попробуйте использовать крышки с отверстиями разной формы, чтобы придать крему или тесту нужную текстуру.

Как сделать кондитерский мешок своими руками - Четыре вкуса - 12 апреля - 43884837862

 

Решила я как-то испечь профитроли, а кондитерского мешка у меня нет.

Вариант с файлами мне не подходил, вот и нашла в интернете   вариант кондитерского  мешка. Может кому и  пригодится. 

Для кондитерского мешка нам потребуется бутылка из-под минеральной воды, но с колпачком ( как пишут в описании "Для активного образа жизни" или " Для детей" ). 

Весь смысл в том, что насадка зауженная и легко проталкивается для удаления. 
1. Обрезаем бутылку возле самого горлышка. 

 

2. Выталкиваем белую насадку. 
Наша насадка на мешок готова. 

 

3. Теперь берем пакет от сахара (или другой бакалеи) и отрезает один уголок (это наш конд. мешок).
4. Раскручиваем нашу крышку-насадку. 
5. Надеваем пакет на горлышко от бутылки. 

 

6. Поверх пакета, на горлышко бутылки, накручиваем колпачок от бутылки.
Наш кондитерский пакет готов. 

 Минус пакета из-под бакалеи в том, что при накладывании теста, пакет может сверху начать рваться. (тут надо аккуратно).

Плюс в том, что не рвется и не лопается по шву, во время выдавливания теста, как  простые файлы. Удачи и приятного аппетита!

 

Источник

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Подписаться

Как сделать кондитерский корнетик в домашних условиях. Как сделать кондитерский мешок в домашних условиях

На выставке Europain в Париже, масштабному мероприятию обо всем кондитерском, беседовала с замечательными голландскими производителями тех самых ярко зеленых кондитерских супер мешков. Ребята случайно увидели свои зеленые мешки в нашем видео и с тех пор нам было о чем поговорить. Так вот они предложили мне совершенно новый продукт - корнетики для тех, у кого не получается их скрутить самостоятельно. Совершенно удивительная вещь. Маленький совсем мешочек и к нему крохотные насадки. Корнетики нужны каждому кондитеру, но скрутить их как оказалось не просто.

Корнет - скрученый обычно из пергамента кулечек с острым носиком, который позволяет отсаживать тончайшие элегантные линии крема либо шоколада. Кондитерским мешком такого эффекта не получить.

Потому сегодня пару слов о том, как сделать корнет для терпеливых. Пару дней тренировки - все должно получиться. Или еще вариант чтобы не мучаться - заказывать в Голландии.

1. Треугольник равнобедренный со сторонами 28 см х28 см х39,5 см поворачиваем носом вправо.


3. Верхний угол соединяем со средним. Получившийся острый угол в левой руке мы должны иметь возможность удерживать только левой рукой без помощи правой. Держать его за нос.

4.Правой рукой прокручиваем корнет вниз. Натягиваем так, чтобы нос корнетика получился острым. Если налить в корнет немного воду, она не должны протекать.


5.На столе делаем складку, которая закрепляет конструкцию.

Не сложно, но нужно немного потрудиться. Удачи!

Выполненные своими руками украшения из шоколада для тортов, пирожных, печенья и прочей домашней выпечки – высший пилотаж кондитера. Конечно, можно не мудрствовать и украсить торт шоколадом так, как это делали ещё ваши бабушки – просто растопить плитку со сливками, а затем обмазать этой жидкой массой верх и бока кондитерского изделия. Но можно постараться и сделать украшение из шоколада просто неземной красоты, схожее с самыми настоящими шедеврами.

Какой шоколад подходит для украшения торта?

Выбирая, из какого шоколада сделать украшения для торта, приобретайте только качественный продукт. Из качественного шоколада получаются красивые глянцевые украшения. В настоящее время для изготовления шоколадных украшений используют шоколадные глазури, в которых заменяют различными эквивалентами какао-масла. Эти глазури очень удобны при использовании благодаря значительной текучести, но по вкусовым качествам они уступают настоящему шоколаду - кувертюру.

Несмотря на давние отечественные традиции производства шоколада, интерес к этому продукту со стороны потребителя и производителя постоянно растет, ведь из шоколада и можно изготовить разнообразные украшения для тортов и пирожных: штриховые рисунки, объемные фигуры, барельефы, ажурные детали и многое другое. При выполнении украшений для тортов шоколадом можно дать полную волю фантазии.

Из популярных тенденций в работе с этим продуктом можно отметить «мраморный рисунок», «велюровую отделку», «переводные картинки».

Как видно на фото, украшения из шоколада могут стать настоящими авторскими скульптурами:

Такие композиции мало чем уступают тем, которые вырублены из камня или отлиты из металла.

Шоколадные украшения своими руками (с фото)

На поверхности тортов и пирожных делают самые различные шоколадные украшения своими руками: геометрические орнаменты, рисунки из цветов и листьев, различные рисунки тематического содержания. Запрещается использовать красители, кроме разрешенных к применению министерством здравоохранения. При украшении изделий пользуются специальными приемами и различными приспособлениями.

Украшения из шоколада в домашних условиях делают из шоколадных конфет и 100-граммовых плиток. Для украшения тортов шоколадной стружкой шоколад охлаждают, а затем немного держат при температуре 25-30°С – тогда при нарезании ножом шоколад сворачивается в красивую трубочку. Сильно охлажденный шоколад крошится, а мягкий не дает стружки.

Посмотрите на фото – украшение тортов шоколадом может быть выполнено в виде веточек, деревьев, ракет, цифр, букв, усиков, контуров животных и птиц:

Для этого его разламывают на кусочки, растапливают на водяной бане (чтобы не подгорел) и заливают в небольшой пергаментный корнетик. Выбирается какой-нибудь рисунок. На него накладывают кальку или целлофан и по видимым контурам отсаживают из корнетика шоколад. Такие украшения из шоколада, приготовленные своими руками, кладут в холодное место, а после застывания снимают ножом с бумаги и переносят на торт или пирожное.


Перед тем как сделать украшение из шоколада в виде вертикального рисунка, заранее отсаживается «ножка», на которой он будет укреплен в нужном месте. Очень нарядны на торте шоколадные дубовые листья. Чтобы их сделать, на рисунок маленького дубового листа накладывают кальку и из корнетика сначала обводят шоколадом контур, а затем заливают середину, тыльной стороной ножа проводят по середине листа линию, а от нее по бокам – короткие косые линии, имитируя таким образом прожилки листа. После этого делают остальные листья.

Нетрудно сделать из шоколада для домашних тортов украшения в виде плоских фигурок: для этого растопленный продукт разливают на пергаментную бумагу слоем в 3 мм и выемками, смазанными растительным маслом, вырезают различные фигурки. Шоколад для украшения торта в домашних условиях не должен быть твердым, иначе фигурки раскрошатся.

Шоколадные украшения для торта в домашних условиях (с видео)

Для приготовления объемных украшений из шоколада пользуются одно– и двусторонними формами из гипса, фарфора, глины, пластмассы и металла. Такие формы скрепляются между собой с помощью зажимов. Формы тщательно очищают от остатков шоколада и протирают насухо чистой тряпочкой, чтобы фигурки и барельефы легко отделялись, затем их подогревают до 30°С и заливают шоколадом с температурой 29-30°С. В двусторонние, скрепленные между собой формы шоколад заливается через нижнее отверстие, форму при этом хорошо встряхивают 2-3 минуты и переворачивают, чтобы избежать пустот от пузырьков воздуха и чтобы шоколад равномерно распределился. После заливки форму ставят отверстием вниз и выливают остатки шоколада, на внутренних стенках остается его слой от 2 до 4 мм.

Если формы крупные и отличаются сложным узором, шоколад наносят кисточкой. Залитые формы охлаждают в холодильнике при температуре 10-12°С, а потом зачищают фигурки от шва, образовавшегося в месте склеивания.

На видео «Украшения из шоколада» показано, как изготавливаются различные фигурки:

Чтобы делать украшения из шоколада, можно не выдумывать сложных конструкций, а просто изготовить шоколадную пирамидку. Перед тем как сделать такое украшение из шоколада на торт, сначала на картоне рисуют карандашом контуры деталей пирамиды и вырезают шаблон. Из корнетика отшприцовывают рисунок: линии рисунка – потоньше, края пирамидки – потолще. Чтобы пирамидка была тверже, в растопленный шоколад добавляют масло-какао. 1-2 часа детали охлаждают в холодильнике, потом обрабатывают их обратные стороны.

Собирают пирамидку так: на доску кладут две детали плоскими сторонами одна к другой и по краям выжимают шоколад, половинки сжимают и охлаждают. Ставят вертикально на торт и на боковые стороны приклеивают остальные 3-4 детали, дают пирамиде застыть и дополнительно украшают торт марципаном, цветами из сахарной мастики.

Как видно на фото, украшения из шоколада своими руками можно делать также и из шоколадного заменителя. Готовят его из 15 % какао, 45 % сливочного масла, 40 % сахарной пудры и 10 % (от всей массы) ванильного сахара. Сначала четверть всего сливочного масла согревают до 45°С, добавляют ванильный сахар и какао, потом остальное масло смешивают с сахарной пудрой и со всеми продуктами.

Украшения из глазури можно сразу наносить на изделие или заготовить впрок. Во втором случае их «отсаживают» на листы, покрытые пергаментной бумагой, и подсушивают в течение 12 ч при комнатной температуре.

Самым простым украшением является нанесение прямых или волнистых линий на поверхность изделия, смазанную кремом, при помощи кондитерской гребенки. Ее можно изготовить из белой жести, алюминия, пластмассы. Размеры и фасон зубчиков гребенки могут быть различными.

Предложенный ниже мастер-класс по украшению тортов шоколадом содержит интересную информацию об этом продукте, раскрывает, как осуществляется темперирование, а также технологию приготовления фигурок, листиков, завитков и стружки, которые придадут праздничный вид любому торту.

Приспособления для шоколадных украшений на торте: трафареты и корнетики для шоколада

Перед тем делать сложные украшения для торта из шоколада, нужно запастись специальными приспособлениями. Во-первых, вам понадобятся корнетики или кондитерские отсадочные мешки с набором трубочек. Корнетик делается из кальки, пергаментной или другой плотной бумаги, не впитывающей жир: вырезают прямоугольный треугольник и сворачивают в конусную трубочку. Выступающие концы листа загибают внутрь, чтобы скрепить корнетик. Его острый конец надрезают в зависимости от того рисунка, который хотят получить. Корнетик наполняют кремом или глазурью до половины, плотно закрывают, чтобы при надавливании крем или глазурь «отсаживались» только из нижнего отверстия. При помощи корнетика наносят надписи, точки и тонкие изящные рисунки и цветы.

Чтобы приготовить украшения из шоколада, можно сделать кондитерский отсадочный мешок. Для его изготовления используют плотную ткань (лучше всего тик-ластик). Мешок имеет конусную форму, в его узкий конец вставляют различные трубочки. Новый мешок перед употреблением нужно обязательно прокипятить. После работы отсадочные мешки промывают в теплой воде, смешанной с питьевой содой, и кипятят 3–5 мин, высушивают и хранят в специально отведенном месте.

Отсадочные трубочки для приготовления украшений для тортов из шоколада делаются в виде конуса, конец которого имеет фигурное отверстие, из него и «отсаживается» крем в виде различных украшений. Иногда используют кондитерский отсадочный мешок, в узкий конец которого вставляется конусное кольцо с винтовой нарезкой, на него можно затем навинчивать трубочки разного фасона.

Чтобы наполнить кондитерский отсадочный мешок кремом, его держат левой рукой, разворачивают мешок и кладут крем лопаткой или ложкой на 1/2 его объема. Крем нужно укладывать плотно, так как оставшийся воздух может испортить рисунок. Обеими руками соединяют края мешка и, зажимая его правой рукой, «отсаживают» крем, придерживая узкий конец кондитерского мешка левой.

Разнообразие рисунков из шоколада для украшения тортов достигается не только различными фасонами трубочек, но и зигзагообразными или волнообразными движениями корнетика или отсадочного мешка, медленным или мгновенным изменением силы нажима правой рукой, угла наклона по отношению к украшаемому изделию, расстояния от изделия и т. д.

Перед окончанием выполнения какого-либо рисунка для шоколадных украшений следует прекратить давление на кондитерский мешок и концом трубочки сделать резкое короткое движение вперед вдоль рисунка.

Разнообразные ажурные украшения из шоколада выполняют, «отсаживая» крем из металлических фасонных трубочек, вставленных в отсадочный мешок. Набор из 10–12 трубочек с различной конфигурацией срезов позволяет выполнять все многообразие украшений, необходимых для отделки пирожных и тортов. Но чаще всего используют трубочки с гладким и прямым, зубчатым и клинообразным срезами.

Полезными могут быть трафареты для украшения тортов шоколадом – особенно когда элементов украшений надо много (для праздничного банкета или детского стола). Можно создать и гибрид: например, одни детали композиции сделать по трафарету для украшений из шоколада, а другие – путем оригинальной нарезки. Трафарет для шоколадных украшений имеет металлическую основу. Накладывайте его на соответствующим образом подготовленное сырье и сильно надавливайте, прорезая мякоть в форме бабочки, листика, грибка или любой другой фигурки.

Здесь вы можете увидеть фото «Приспособления для шоколадных украшений», которые вам понадобятся для создания рисунков:

Украшение боков тортов кремом из жидкого шоколада своими руками (с фото и видео)

Для украшения тортов кремом из шоколада используйте только свежевзбитый продукт, из постоявшего крема узоры получатся без глянца и рябыми.

Линии – ровные, зигзагообразные, волнистые – при украшении торта жидким шоколадом проводят нагретой в горячей воде кондитерской гребенкой, слегка прижимая ее к гладкому краю крема. Цветы, фигурки и узоры делают, выдавливая крем из фасонных трубочек, вставленных в отсадочный мешок. Наиболее тонкие рисунки и фигурки определенной формы или окраски делают с помощью корнетика, узкий конец которого или срезается, или в него вставляется фасонная трубочка.

При выполнении ажурных украшений из шоколада для тортов корнетик наполняют кремом до половины и плотно закрывают так, чтобы при надавливании крем выходил только в месте среза. Корнетик с кремом в руках лучше долго не держать: от рук крем нагревается, становится жидким и рисунки получаются неровные. Перекрутив, корнетик освобождают от остатков крема.

Чтобы украсить торт шоколадом своими руками, отсадочный мешок наполняют следующим образом: отворачивают широкий конец мешка, чтобы он держался на кисти левой руки, а правой рукой с помощью ложки наполняют мешок кремом на 1/2 объема. В мешке должно остаться как можно меньше воздуха, поскольку он портит рисунки. Затем обеими руками соединяют края широкого конца мешка и, зажимая его правой рукой, выпускают крем, поддерживая узкий конец левой рукой.

При изготовлении шоколадных украшений для торта в домашних условиях в зависимости от волнообразных или зигзагообразных движений корнетика или мешка, медленного или мгновенного изменения силы нажима правой рукой, изменения угла наклона по отношению к изделию, изменения расстояния от поверхности изделия достигается разнообразие кремовых рисунков. По окончании выполнения красивых шоколадных украшений нужно прекратить давление на мешок или корнетик и концом трубочки сделать короткое движение вперед от себя вдоль рисунка, тогда остаток крема ляжет малозаметным мазком. Если же поднять мешок или корнетик кверху, то на рисунке останется конус из крема.

Чтобы приготовить мелкие шоколадные украшения для торта, сделать точки и надписи, узкий конец корнетика держат близко к поверхности украшаемого изделия. Можно заранее наполнить мешки и корнетики кремами разного цвета. Это позволит сделать шоколадный декор для украшения торта более разнообразным и ярким.

Если нужно сделать из крема розу, сначала вырезают из бисквита небольшую лепешку (или берут цукат, профитроль и т. п.) – сердцевину розы. Сердцевину укрепляют на палочке с заостренным концом и насаженной на нее пробкой или на столовой вилке. В левой руке держат палочку с сердцевиной, в правой – кондитерский мешок с трубочкой. Поворачивая палочку, на сердцевину выдавливают крем. Когда роза будет готова, ее лопаточкой или вилкой снимают с палочки, придерживая пальцами левой руки, и укладывают на торт или пирожное.

Как видно на фото, при украшении торта шоколадом в домашних условиях можно сплести корзину одного или разных цветов:

Корзину можно сделать и из бисквита (песочного теста), склеивая пласты шоколадным кремом или фруктовой начинкой. Корзину ставят на подставочку (например, фанерный кружок) широкой стороной вниз и, приподнимая один бок, наносят плетение из крема. Когда крем затвердеет, корзину ставят на торт. Сверху корзины делают ручку из карамели или из специального теста (состав: мука, сахарная пудра и яичный белок). В корзину помещают цветы или конфеты.

Для украшения боков торта шоколадом можно украсить их бордюрами из крема. Кстати, бордюры делаются прежде всех других украшений торта. Бордюры служат не только украшением, но и прикрывают щели, трещины, сглаживают края торта. Их в основном делают с помощью гладкой трубочки с прямым срезом или трубочки с мелкими зубчиками.

На видео «Украшения из шоколада своими руками» показаны различные кондитерские приемы:

Как украсить торт шоколадом своими руками: изготовление цветов

Очень красиво смотрятся фигурки-украшения для торта из шоколада в виде цветов. Помимо роз, часто делают гвоздики. Их шприцуют из плоской трубочки с косым срезом. Острый уголок трубочки устанавливают неподвижно на поверхность торта или пирожного и начинают выдавливать крем, волнообразными движениями поворачивая противоположный конец трубочки на 180°С вокруг неподвижного конца. Точно так, но в обратную сторону «насборивают» второй ряд лепестков и т. д.

Кремовые цветы желательно дополнить листиками. Их отсаживают из трубочек с клинообразным срезом различного диаметра. Листики могут быть зелеными, коричневыми, желтыми и даже белыми.

Полностью из листиков можно составить бордюр или весь рисунок. Особенно хорошо смотрятся листики на небольших пирожных. На тортах и даже на пирожных нередко пишут слова, имена, цифры, поздравления и пожелания. Чтобы надписи были выразительными, необходимо, чтобы был контраст между надписью и фоном. Например, нельзя делать шоколадную надпись на шоколаде или писать белым кремом на белой глазури.

Надписи шприцуют из небольшого корнетика с очень узким круглым срезом или с помощью металлической трубочки-«карандашика». Крем используется белковый, заварной и масляный различных цветов и оттенков. Но в нем не должно быть даже мельчайших комочков, иначе он застрянет у выхода из трубочки или корнетика, и получатся неровные, прерывистые линии. Писать надписи можно и двухцветным кремом. В этом случае корнетик заполняют кремом двух цветов продольными полосами

Посмотрите видео «Украшения из шоколада для торта», чтобы почерпнуть свежие идеи:

Как приготовить украшение на торт из темперированного шоколада

Из темперированного шоколада можно изготовить разнообразные украшения для тортов и пирожных – полнообъемные фигурки, барельефы, плоские тонкие фигурки, «отсадочные» и др.

Для полнообъемных фигурок лучше использовать металлические формы из двух половинок с зажимами. При заливке шоколада форма и шоколад должны иметь одинаковую температуру. Шоколад заливают через нижнее отверстие формы и в течение 2–3 мин встряхивают ее, чтобы шоколад полностью распределился по всем узорам. Затем лишний шоколад выливают. На внутренних стенках формы образуется слой шоколада толщиной 3–4 мм. После охлаждения и затвердения шоколада форму освобождают от зажимов, открывают и вынимают фигурку. Чаще всего из шоколада готовят барельефы.

Для получения плоских тонких фигурок темперированный шоколад выливают на пергамент слоем 2–3 мм, дают немного застыть и выемкой вырубают фигурки.

Для «отсадки» темперированный шоколад выкладывают в корнетик и «отсаживают» на пергамент в виде сплошных рисунков и так называемых усиков. Из темперированного шоколада, отлитого в брусок, а затем охлажденного до почти полного затвердения, нарезают ножом тонкие широкие стружки, которые при падении свертываются в трубочки.

Приготовление фигурок из шоколада для украшения торта

Шоколад - отличный материал для украшения печенья или торта, он придаст праздничный вид любой выпечке. Для украшения торта лучше брать шоколадную смесь. Она застывает при комнатной температуре и легко растапливается на водяной бане.

Выстелить противень пергаментом, слегка смазать его растительным маслом. Разломить шоколад на мелкие куски. Поместить его на водяную баню и растопить без воды. Вылить на пергамент, направляя ножом с круглым концом так, чтобы образовался толстый ровный слой. Оставить в прохладном месте, пока шоколад почти полностью не застынет. Ножом или выемкой для теста (звездочка, цветок и т.п.) вырезать фигурки. Их следует хранить в сухом прохладном месте.

Шоколадные квадратики - простой и эффектный способ украшения торта или праздничного десерта. Выстелить фольгой противень. Выложить ровным слоем 200 г растопленного шоколада и легким движением вилки создать эффект волн (следить, чтобы зубцы вилки не касались дна противня). Охлаждать до застывания шоколада наполовину. С помощью острого ножа и линейки нарезать шоколад на квадратики со стороной примерно 6 см. Поставить противень с шоколадными украшениями в холодильник до их полного застывания. Снять фольгу. Осторожно прижать шоколадные квадратики к верхней и боковым поверхностям глазированного торта. Их также можно использовать как украшение для десертов с мороженым.

Шоколадный декор для украшения торта: тертая стружка, крошка, лепестки и завитки

Шоколадные стружки и крошка. Для украшения торта тертым шоколадом нужно острым ножом срезать с плитки шоколада стружки. Снимать стружки лучше над тарелкой, ровными движениями. Перед тем украсить торт тертым шоколадом, его следует подогреть, но ровно настолько, чтобы с ним легко было работать. Оставить шоколад в теплом месте на 10-15 мин. Стружки на торт можно перекладывать ложкой или стряхивать. Точно так же производится украшение шоколадной крошкой, только она натирается мельче.

Шоколадные завитки. Растопить шоколад в посуде на водяной бане. Тонким слоем распределить по гладкой доске. Отставить, пока шоколад почти не застынет. Тянуть на себя лезвие большого широкого ножа по всей длине шоколада, получая длинные завитки.

Шоколадные лепестки. Нарезать фольгу на квадраты. Растопить шоколад на водяной бане, затем слегка остудить. Положить квадрат фольги на ладонь. Лопаточкой или ложкой тонким слоем выложить шоколад на фольгу. Сформовать лепесток. Пока он еще остается мягким, чуть приподнять пальцы под фольгой, чтобы слегка изогнуть лепесток, придав ему естественную форму. Положить остывать. Когда шоколад окончательно застынет, снять фольгу. С помощью растопленного шоколада из лепестков можно сделать цветок.

Крем-десерт из шоколада в домашних условиях

Крем из шоколада

Ингредиенты:

  • 100 г шоколада весового,
  • 1/2 стакана молока,
  • 3 желтка,
  • 4 белка,
  • 2 ст. ложки сахарной пудры.

Разломанный на кусочки шоколад залить молоком и поставить, в духовку, чтобы он растаял. Затем растереть его ложкой, прибавляя постепенно по одному желтку, до образования пышной массы. Белки взбить в густую пену, осторожно перемешать с шоколадной массой. Разложить крем в бокалы, сверху посыпать натертым шоколадом, смешанным с сахарной пудрой.

Примечание. Этот крем надо приготовить незадолго до подачи и держать в холодильнике, иначе белки опадут и блюдо будет испорчено.

Карем из какао

Ингредиенты:

  • 400 г сливочного (несоленого) масла,
  • 250 мл молока,
  • 200 г сахара,
  • 3–4 ст. ложки порошка какао,
  • 2 яйца.

Молоко нагреть на водяной бане, добавить какао, размешать, влить растертые с сахаром яйца, варить до загустения, периодически помешивая, потом снять и остудить.

Размягченное сливочное масло взбить добела. Затем добавить к нему охлажденную смесь. Взбивать крем до тех пор, пока он не приобретет однородную консистенцию.

Заварной шоколадный крем

Ингредиенты:

  • 1 стакан муки,
  • 1/2 стакана молока,
  • 1/2 стакана сахарного песка,
  • 1 ст. л. какао-порошка,
  • 50 г сливочного масла.

Способ приготовления. Доведите до кипения на медленном огне однородную массу из какао-порошка, сахарного песка, муки, молока и сливочного масла, постоянно помешивая. Крем будет готов после того, как прокипит и загустеет.

Как приготовить шоколадную глазурь для украшения торта (с фото)

Рецепт №1

Проще всего готовится шоколадная глазурь из шоколада. Этот продукт можно использовать и как крем для пирожных, и просто намазывать на печенье.

Ингредиенты:

  • 200 г шоколада,
  • 100 г воды,
  • 25 г масла.

Шоколад вместе с водой растворить на водяной бане. Вымешать с маслом. Теплую глазурь распределить по торту, остудить.

Рецепт № 2

Для того чтобы сварить эту глазурь, понадобится всего 2 составляющих.

Ингредиенты:

  • черный шоколад (не менее 56%) – 0,6 кг (3 большие плитки),
  • масло «Крестьянское» – 0,3 кг.

Шоколадная глазурь из шоколада готовится на водяной бане, так что сперва подберем емкости: их понадобится 2, такого объема, чтобы одна погружалась в другую, но при этом вода, налитая в большую емкость, не должна заливаться в меньшую.

Итак, устанавливаем емкости, в большую наливаем немного воды и ставим на огонь. Когда вода нагреется как следует, растапливаем масло – оно плавится легче и быстрее. В жидкое масло постепенно добавляем мелко покрошенный шоколад. Помешиваем непрерывно, потому что смесь быстро густеет и начинает подгорать у стенок. Когда весь шоколад растаял, а глазурь стала однородной – она готова.

Таким образом, из масла и шоколада получается зеркальная шоколадная глазурь. Однако это достаточно калорийный продукт.

Как видно на фото, при украшении тортов такой шоколадной глазурью, она очень красиво блестит:

Шоколадная глазурь из какао и сметаны

Ингредиенты:

  • сахар – ½ стакана;
  • сметана жирностью не менее 20% – 150 г;
  • ванилин – 2 пакетика;
  • какао-порошок – 4 ст. ложки.

Приготовление:

Поскольку сметану прогревать не рекомендуют, сахар лучше смолоть в пудру – так он легче растворится. Смешиваем сухие продукты: какао-порошок перетираем с пудрой и ванилином. Если используете ванильный сахар, смелите его тоже. Добавляйте в смесь сметану понемногу, чтобы избежать появления комков. Тщательно перемешивайте до получения гладкой, блестящей, однородной массы. Можно использовать миксер, тогда шоколадная глазурь для торта получится более воздушной.

Можно приготовить насыщенную глазурь, добавив к шоколаду какао – этот рецепт подойдет, если не удалось найти шоколад с высоким содержанием какао. Расскажем, как сделать шоколадную глазурь из какао-порошка, шоколада и молока.

Глазурь из шоколада и какао

Ингредиенты:

  • зеркальная шоколадная глазурь;
  • какао-порошок – 4 ст. ложки;
  • сахар – 1/3 стакана;
  • молоко – ½ стакана;
  • шоколад черный – 1 плитка;
  • масло сливочное – ¼ пачки.

Приготовление:

Нагрейте молоко, растворите с ним масло. Постепенно добавьте шоколадную крошку, варите до полного соединения ингредиентов, помешивайте. Сахар смешайте с какао и тонкой струйкой влейте молочно-шоколадную смесь. Растирайте до растворения сахара. Эту шоколадную глазурь для украшения нужно наносить очень горячей.

Легкая глазурь из шоколада для украшения тортов и десертов

Что делать, если нужно украсить десерт, но при этом хочется, чтобы калорий было поменьше. Для этого нужно сварить легкую глазурь из какао.

Ингредиенты:

  • сахар – 1 стакан;
  • вода – 0,5 стакана;
  • какао-порошок – 2-3 ст. ложки.

Приготовление:

Чтобы сварить эту глазурь для украшения десертов шоколадом, первым делом готовим сироп: в горячую воду всыпаем сахар и на медленном огне варим смесь так долго, чтобы получить не расплывающуюся на ногте каплю. Как только сироп сварился, понемногу вводим какао, тщательно перетирая его с жидкостью. Достаточно быстро сахар начнет кристаллизоваться у стенок. Если не растирать массу, она подгорит, так что будьте внимательны и аккуратны. Глазурь застывает быстро, поэтому наносить ее надо теплой.

Не обязательно варить крем для украшения десерта. Если торт содержит желе, горячий шоколадный слой наносить нельзя. В этом случае приготовим глазурь без термической обработки.

Как делать помадку из шоколада для украшения торта

Ингредиенты:

  • 75 г размягченного сливочного масла или маргарина;
  • 225 г сахарной пудры;
  • 3 ст. л. воды;
  • 2 ст. л. какао.

Для приготовления шоколадной помадки нужно смешать 1 ст. л. горячей воды и 1 ст. л. какао, остудить.

Смешать масло и сахарную пудру. Взбивать миксером на низкой скорости, постепенно добавляя воду, пока помадка не станет однородной.

Смазать торт приготовленным по этому рецепту украшением из шоколада и оформить в соответствии с темой праздника.

Как правильно растопить шоколад для украшения торта

Чтобы сделать изделие или украшение из шоколада, его нужно подготовить, то есть растопить. В том, как правильно растопить шоколад для украшения торта, есть несколько нюансов. Можно использовать несколько способов.

Первый способ , как растопить шоколад для украшения – использовать микроволновую печь, это очень просто.

Второй способ , как растопить шоколад для украшения торта – использовать водяную баню. Для этого емкость с шоколадом нужно поместить в кастрюлю с горячей (не кипящей!) водой.

Третий способ , как правильно растопить шоколад для украшения – использовать пароварку. В ней тоже вполне можно растопить шоколад.

Четвёртый способ – духовка. Разогрейте её до 60-70 градусов, поместите туда ёмкость с шоколадом на 10-15 минут. Пятый способ – паровая баня. Ёмкость с шоколадом нужно держать над кипящей водой.

Не всегда требуется жидкая масса, так что процесс нужно будет контролировать.

Шоколад не любит резких перепадов температур, так что не стоит начинать его растапливать холодным. Подождите, пока продукт прогреется до комнатной температуры.

Температура плавления белого или молочного шоколада составляет 45 градусов. А вот горький тёмный шоколад расплавится лишь при 50-55 градусах Цельсия.

Как сделать ажурные рисунки из шоколада для украшения торта

Ажурные рисунки – отличный вариант украшения торта.

Вам потребуется кисточка (лучше приобрести специальную кулинарную, работать ею просто и удобно), кондитерский мешок или полиэтиленовый пакет, тёмный и белый шоколад.

Для начала вам нужно будет покрыть весь торт шоколадом, который вы будете использовать для фона (другой шоколад будет использоваться для создания рисунков). Для этого растопите его до жидкого состояния любым способом. Обмажьте массой торт, используя кулинарную кисть.

Дайте глазури полностью высохнуть.

Начинайте растапливать другой шоколад. Он тоже должен быть довольно жидким.

Переместите шоколад в кондитерский мешок. Заменить его можно обычным полиэтиленовым пакетом, сделав в его нижнем уголке небольшое отверстие.

Начинайте творить! Рисуйте различные узоры, проявляйте фантазию!

Мастер-класс по приготовлению украшения-бабочки для торта

Заранее подготовьте всё необходимое: шоколад (можно использовать белый и тёмный), пищевую плёнку и полиэтиленовый пакет (или кондитерский мешок), разделочная доска или любая другая твёрдая поверхность.

Что нужно делать?

Растопите шоколад любым способом до жидкого состояния, переместите его в кондитерский мешок (или в полиэтиленовый пакет с отверстием).

На разделочную доску расстелите пищевую плёнку.

Начинайте жидким шоколадом на пищевой плёнке рисовать бабочек. Если использовать два шоколада (белый и тёмный), то украшение будет более эффектным.

Когда рисунок немного застынет, переместите его в холодильник до полного застывания.

Достаньте украшения из холодильника, аккуратно отделите плёнку.

Посадите своих бабочек на торт.

Украшение торта шариками из шоколада, орехов и печенья

Шоколадные шарики с орехами

Ингредиенты:

  • какао 3 стакан;
  • сахар 1 стакан;
  • молоко 3 стакан;
  • сливочное масло 150 гр;
  • грецкий орех 150 гр;
  • песочное печенье 400 гр;
  • кокосовая стружка 1 пакетик;
  • яйцо 1 шт.;
  • коньяк 1 ст. л;
  • ванилин 1/2 ч. л.

Приготовление:

Для украшения торта орехами и шариками из шоколада какао, сахар и молоко смешать. Добавить порубленное масло и поставить на огонь. Ждем, когда закипит. Остужаем.

Добавляем яйцо, ванилин, коньяк и хорошо взбиваем.

Рубим орехи на кофемолке (предварительно можно обжарить, так вкуснее) и добавляем в смесь.

Измельчаем печенье (тут мясорубка вам друг) и добавляем в смесь.

Хорошо перемешиваем и лепим шарики. Каждый шарик обволакиваем в кокосовой стружке. Красиво!

Шарики выкладываем пирамидой на тарелочку и отправляем в холодильник на 3-4 часа.

Приятного аппетита!

Шоколадные шарики с печеньем

Ингредиенты

  • 250 г печенья;
  • 150 г горького шоколада;
  • 50 г масла;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 1 стакан молока;
  • кокосовая стружка или цветное драже.

Измельчить печенье. Растопить шоколад и масло на водяной бане или в микроволновой печи. Добавить молоко и сахар, размешать до получения однородной смеси. Добавить измельченное печенье. Размешать и сделать из получившегося теста шарики. Готовые шарики обвалять в кокосовой стружке или цветном драже. Шоколадные шарики для украшения торта нужно поместить в холодильник на несколько часов.

Подборка фото «Украшаем торт шоколадом в домашних условиях» наглядно иллюстрирует все приведенные выше рецепты:

Шоколадная стружка для украшения тортиков

Если измельчить шоколад на тёрке, маленькие полоски, отделившись от плитки, закрутятся в спиральки и прекрасно подойдут на роль верхнего слоя. Тем более что, импровизируя с цветами (чёрный, молочный и белый), выходят интересные сочетания, а то и целые съедобные картины. Перед тем, как приниматься за работу, поместите шоколадку в тёплое место, немного размягчив её. Создавать завитки можно и вручную: надо приловчиться нарезать тонкие полоски хорошо наточенным ножом.

А ради идеально ровных стружек технику придётся подкорректировать. Для этого потребуется готовая шоколадная глазурь, которую необходимо нанести отдельными мазками на рифлёную поверхность и поставить в морозилку застывать.

Когда масса затвердеет, осторожно соскребите массу и перенесите на торт. Не останавливайте фантазию на сплошном фоне. Из таких мелких частичек тоже создают произведения искусства. Важно пристроить шоколадные украшения для тортика быстро, чтобы они не успели растаять на пальцах или слипнуться друг с другом.

Украшение из шоколада для печенья

Ингредиенты:

  • 1 часть теста для ванильного песочного печенья;
  • молотая корица, добавленная в муку;
  • 400 г смеси из разных целых орехов;
  • 175 г простого шоколада, поломанного на кусочки;
  • 175 г молочного шоколада, поломанного на кусочки.

Разогреть духовку до 180 °C. Смазать маслом основание и стенки 2 невысоких форм и проложить каждую листом пергамента. Смазать маслом бумагу.

Разделить тесто между формами и плотно упаковать его в формы. Посыпать орехами, чтобы они были ровно распределены. Вдавить их руками в тесто, чтобы они крепко держались.

Запекать 40 минут, пока орехи и края коржей не будут золотистыми. Аккуратно достать их из форм и переложить на решетку.

Растопить молочный и черный шоколад в разных мисках, поставленных на кастрюли с кипящей водой. Оставив печенье на бумаге, аккуратно порезать каждый корж на полоски шириной 2 см.

Распределить кусочки по решетке, чтобы они были на расстоянии 1–2 см друг от друга, и побрызгать тонкой струйкой растопленного черного шоколада с помощью десертной ложки. Затем побрызгать сверху молочным шоколадом и оставить в прохладном месте, чтобы шоколад застыл. Разрезать каждую полоску пополам вдоль.

Печенье с украшениями из шоколада можно хранить около недели в плотно закрывающемся контейнере.

Рецепт наливных фигурок из шоколада дл украшения торта

Такие фигурки можно вылить из растопленного шоколада по общепринятой технологии литья. Достаточно просто иметь форму. Приобретаем в отделе для кондитерского творчества силиконовые формочки нужной тематики и наполняем их растопленным шоколадом, остуживаем, охлаждаем до твердого состояния, вынимаем из форм, выворачивая их наизнанку. Если вам не нужны крупные шоколадные изделия – наливайте в формы шоколад слоем тоньше. Налив, разровняйте поверхность тонкой лопаточкой или столовым ножом.

При отсутствии объемных наливных форм можно воспользоваться фигурными выемками, которые мы используем обычно для формования печенья или пряников. На плоский поднос постелите лист пергаментной бумаги, установите формочки и налейте в них шоколад слоем такой толщины, которой желаете, стараясь попадать в центр выемки, чтобы шоколад не пристал к ее бокам выше намеченного слоя. При использовании выемок шоколадной массе лучше быть погуще – дайте растопленному шоколаду немного загустеть, чтобы он не слишком растекался из-под выемок по пергаменту. Остудив шоколадные фигурки до твердого состояния, осторожно выдавливаем их из вырезных форм, остудив руки и надев перчатки, чтобы не оставлять отпечатков пальцев. Пока фигурки окончательно не затвердели, их можно дополнительно декорировать – наносить ножом или специальным резаком насечки, или продавливать сеточкой, другими фактурными предметами, согласно, задуманного декора. Все, чем вы надавите на поверхность шоколада, оставит на нем свой отпечаток. Такие массивные шоколадные фигурки используют в кондитерских композициях, если предполагается, что их будут брать в руки, например, для наполнения корзиночек или для создания объемного центра кондитерской композиции.

И в заключение ещё одно видео «Как украсить торт шоколадом», которое поможет вам отлично справиться с этой непростой задачей:

Итак, для начала разберемся что же это за зверь такой — корнетик, для чего он нужен и как его сделать в домашних условиях. Корнетиком называется полоска вощеной бумаги, которую свернули кулечком, типа такого, в которых бабушки семечки продают:). Используют корнетик для создания надписей, тонких узоров, мелких цветочков из глазури, белкового или масляного крема, а так же карамели и шоколада.

Можно оформлять с помощью корнетика не только кондитерские изделия, но и любые блюда, например, майонезом или любым густым соусом.

Корнетиком намного удобнее пользоваться, чем кондитерским шприцом, к тому же шприц не сможет сделать такие тонкие линии, которые делает корнетик.


Итак, как же его сделать:

Нам понадобится лист вощеной бумаги (квадрат примерно 25 х 25 см). Сложите его пополам, чтобы получился треугольник. Далее начинаем сворачивать конус. Чтобы угол бумаги не раскрылся, нужно завернуть его внутрь конуса (можно приклеить скотчем, если конструкция разрушается).

Затем наполняем корнетик наполовину кремом, глазурью или тем, чем вы собираетесь рисовать. И надрезаем кончик на нужную толщину линии. Обычно это 1-2 мм. И можно приступать рисовать. Рисунок, сделаный из шоколада на кальке, можно положить в холодильник и когда шоколад застынет, аккуратно снять и украсить торт или пирожные.

Вот примеры рисунков из шоколада:




Несколько советов по работе с шоколадом:

— Шоколад должен легко выдавливаться из корнетика, т.е. он не должен быть слишком густым или слишком жидким (если шоколад перегреть, то он может свернуться комочками или расплываться по поверхности).

— Лучше не использовать шоколад, который продается в магазинах, т.к. он содержит множество ароматических добавок, орехи, цукаты и прочее. Это все ведет к тому, что при нагреве такой шоколад сворачивается комочками и с ним уже ничего сделать нельзя. Если есть возможность, купите шоколад, который продается в специализированных магазинах и используется профессиональными кондитерами для оформления изделий и заливки шоколадных фигурок.

— Все же если нет такой возможности, покупая шоколад в магазине обратите внимание на его состав. Шоколад должен содержать НЕ МЕНЕЕ 50% какао-масла (а не его заменителей), а так же в составе не должно быть ни молока, ни орехов и прочих добавок. Подойдет шоколад марки «Бабаевский» с содержанием какао от 50 до 70%.

— Топить шоколад нужно на водяной бане: в кастрюльку налить немного воды, сверху ставим керамическую или стеклянную посудину, в которой лежат кусочки шоколада. И начинаем нагревать. (посуда, в которой лежит шоколад, должна быть обязательно сухой и в нее не должен попадать пар из кастрюли, по этому крышкой мы баню не накрываем!). Перемешивать во время топки шоколад не нужно, механическое вмешательство быстрее приведет к сворачиванию шоколада.

— Когда шоколад полностью растопится, его нужно аккуратно перемешать и налить в корнетик, дать немного остыть. Если вы используете белый шоколад, то перед использованием его нужно перемешать с подсолнечным маслом, аккуратно добавляя его по каплям (масло конечно без запаха).

В каждом из нас живет творец. И не важно где можно проявить свое творчество. Рисуя картины, создавая бижутерию из бисера или, украшая торты. Главное, чтобы было вдохновение и желание.

У многих хозяек на кухне присутствует то, и другое, но кого-то может быть порой останавливает отсутствие в нужный момент необходимых инструментов, например, кондитерского шприца или кондитерского мешка для того, чтобы .

В таких ситуациях есть выход - сделать необходимый инструмент самостоятельно своими руками из подручных материалов. Например, изготовить одноразовый корнетик из пергаментной бумаги и с его помощью сделать надпись на торте или нанести рисунок кремом или шоколадом на домашней выпечке.
В домашних условиях корнетик для крема делается легко и быстро.

От рулона пергаментной бумаги для выпечки отрезать лист в форме квадрата. Поделить его пополам по диагонали и разрезать на два треугольника.

Один из треугольников разместить к себе широкой стороной. Затем, начиная с правого угла как бы свернуть кулек. Для этого правый уголок завернуть во внутреннюю сторону и соединить углы внизу так, чтобы их вершины совпали и образовался конус.

Левый угол обернуть с внешней стороны конуса, так же соединив внизу вершины.

Чтобы зафиксировать корнетик в таком положении, несколько раз загнуть угол с вершинами во внешнюю сторону.

Теперь конус не развернется.

Верхушка конуса должна быть острой. Прежде чем заполнять корнетик содержимым, острый краешек необходимо срезать ножницами, сделав отверстие нужного размера.

Поместить в корнетик, например, и использовать вместо кондитерского мешка.

Бумажный корнетик может пригодиться не только при украшении выпечки. С его помощью также можно «рисовать» кетчупом или майонезом, оформляя другие блюда. Стоит только проявить фантазию.

Приятного Вам аппетита! Вкусных, полезных и красивых блюд!

Кулинарный мешок – незаменимая вещь в арсенале хозяйки.С помощью него можно придать вкусностям более презентабельный вид. Бывают случаи, что предыдущий мешок пришел в негодность или его просто нет, а время или средства отсутствуют, то появляется необходимость сделать кондитерский мешок собственноручно. Например, мешочки из различных подсобных материалов.

Как сделать кондитерский мешок в домашних условиях из полиэтилена

Изготовить кондитерский мешок можно из полиэтиленового материала, а именно пакета, кулька, файла, пакета для заморозки и т.д. Времени и сил на создание такого самодельного мешочка потребуется не много. Для его изготовления необходимо:

  • подготовить полиэтиленовый пакет;
  • наполнить его необходимым кремом;
  • выдавить воздух из пакета;
  • закрепить пакет узелком или стянуть ниткой, застежкой;
  • отрезать уголок необходимого диаметра.

Данным способом можно быстро создать одноразовый кондитерский мешок. В зависимости от того, какого диаметра отрежете уголок пакета, вы получите различные насадки для украшения всевозможных вкусняшек. Он прост в эксплуатации, не требует стирки.

Как сделать кондитерский мешок в домашних условиях из бумаги

Кондитерский мешок можно изготовить из бумаги. Для этого лучше всего подойдет вощеная бумага или бумага для выпечки. Также корректируя наконечник, можно добиться различных конфигураций насадок, вырезая различные фигуры. Для создания данного бумажного мешочка необходимо:

  • вырезать из бумаги треугольник;
  • свернуть бумагу, чтобы получился конус;
  • края бумажного конуса подогнуть во внутрь;
  • наполнить конус кремом;
  • срезать кончик конуса нужного диаметра.

Кондитерский мешок из бумаги выполнить очень легко. После использования его выбрасывают.


Как сделать кондитерский мешок в домашних условиях из текстиля

Предыдущие способы описывают создания одноразовых кондитерских мешков. Из ткани можно создать кондитерский мешочек, который можно использовать многократно. При выборе ткани обратите свое внимание на материал. Наиболее подходящей тканью является тик. Так как этот материал не линяет и имеет плотную структуру. Для создания кондитерского мешка из ткани необходимо:

  • вырезать ткань треугольной формы;
  • свернуть из него конус;
  • плотно прошить ниткой одну сторону;
  • ножницами отрезать кончик конуса;
  • вшить в конус насадку.

Швы на кондитерском мешке следует оставить снаружи, дабы в них не попадал крем. Стирать данный мешок необходимо без моющих средств. Чтобы его продезинфицировать, нужно прогладить утюгом, выставив высокую температуру.


Как сделать кондитерский мешок в домашних условиях – полезные советы

  • Из крышек от пластиковых бутылок можно сделать различные насадки для кондитерских мешков из различных материалов.
  • Перед тем как украшать выпечку, немного потренируйтесь на чем-либо.
  • Для начинающих кондитеров лучше начать украшать выпечку простыми рисунками, а именно звездочками и точками.
  • Ткань выбирайте не крашеную, чтобы она не полиняла.


Сделать кондитерский мешок самостоятельно реально из подручных средств, на помощь придут полиэтиленовые пакеты, бумага или ткань. С помощью данного кулинарного атрибута можно изумительно украсить кондитерские изделия!

Как сделать иглу (кондитерский рукав)?


Сегодня я покажу вам, как сделать кондитерский рукав, или другими словами, спритц для украшения тортов, пирожных или письма шоколадом, глазурью или чем вы можете придумать :)
Итак, приступим :)

Все, что нам нужно, это бумага для выпечки и ножницы.

Вырезаем из бумаги для выпечки квадрат и складываем его пополам по бокам.


Разрезаем по линии сгиба.

А теперь уже от нас зависит нужна ли нам маленькая игла для надписей и четких украшений или большая, напр.к крему. Если нам нужна большая струя, следующий перекресток следует пропустить, потому что для большой струи нам понадобится большой треугольник.

Если нам нужна мелкая нить, как я делаю надпись на мазурке, один из получившихся треугольников складываем пополам.


И разрезать по линии сгиба.

И теперь, неважно, большую или маленькую иголку мы собираем, процедура одна и та же. Короче говоря, мы должны собрать все края треугольника в одно место, приблизив более длинные оба края к более короткому, как показано на фотографиях.Скользкая сторона должна быть посередине.


Когда нам удалось соединить все края в одном месте, а дно конуса не имеет отверстия, складываем собранные края дважды наружу, чтобы соединение держалось.
Для более прочного соединения можно разрезать наше соединение и снова согнуть, как показано на картинке.
У нас есть готовая иголка :) Теперь просто наполните ее тем, что вы хотите сделать, и отрежьте ножницами подходящее большое отверстие на конце иглы.Это следует делать с уже полным шприцем. Такой дырочки хватило для моих надписей, написанных шоколадным кремом типа Nutella.
Плотно согните верхнюю часть иглы и поместите ее между средним и безымянным пальцами, нажимая на большой палец, чтобы плавно вытолкнуть содержимое. .

Кондитерские рукава и пакеты - Все для повара

кондитерский рукав и обух

В магазине мы получаем много вопросов о декорировании пакетов/кондитерских рукавов для украшения тортов и печенья, а также об их видах, преимуществах и применении. Вот немного информации и советов.

В чем разница между мешком, соской и шприцем?

Кондитерский пакет представляет собой конический пакет с небольшим отверстием на одном конце и большим отверстием на другом конце.Применяется для выдавливания различных сладких масс, глазирования и украшения тортов и пирожных и печенья, а также для начинки других блюд, например, паштетов, яиц и др.

Веточка - машина для выдавливания кремов, масс и взбитых сливок. Он имеет форму ружья - т.е. трубка с рукоятью.

Шприц - это декоратор торта, широко известный как шприц - он напоминает толстую ручку. Благодаря удобной и удобной форме идеально подходит для аккуратного украшения шоколадом. Достаточно окунуть кончик шприца в жидкий шоколад, сливки или мед, высосать (потянуть за поршень, чтобы наполнить) и украсить.

Виды декоративных сумок

втулка своими руками 🙂

Это самый дешевый способ украсить печенье или торт. Если вы делаете базовые вещи, например, надписи или выдавливаете крем в следующую массу — никаких специальных приспособлений не нужно. Кондитерские рукава можно быстро изготовить из:
- морозильных пакетов, более жестких, чем обычная фольга. Поместите массу или глазурь в один из углов пакета и отрежьте кончик.Затем выдавите картридж через отверстие. Этот альтернативный метод хорошо подходит для быстрого украшения, но не предлагает много вариантов, если это необходимо, детальный или декоративный узор.
- из листа бумаги для выпечки. Когда вы закончите их использовать, они выбрасываются. Преимущество этого типа декоративного мешка в том, что если вам нужно только небольшое количество одного цвета, вы можете сделать небольшой пергаментный рукав, в который вы будете наносить глазурь самой маленькой ложкой.

1. одноразовый кондитерский рукав

обычно изготавливается из более толстой и прочной фольги.У него достаточно отрезать кончик и можно украшать лепешки. Может использоваться как с муфтой, так и без нее. После отделки мешок выбрасывается – так отпадает проблема стирки.
+ удобные, легко моются
+ дешевые

2-й полиэтиленовый пакет

  • например, нейлон, полиуретан. Такое ощущение, что внутри клеенка. Он жестче, чем одноразовые рукава. Он может быть многоразовым. К сожалению, когда у нас мокрая или липкая рука - сумка может скользить по руке.Однако тщательная пропитка обеспечивает их долговечность и долговечность. Их можно мыть, например, в посудомоечной машине или стирать.
  • Они представлены в большом ассортименте размеров от 20 см до 75 см.
  • + прочные
  • + дешевые

3.

  • в основном из холста, хлопка с пластиковым покрытием. Лично я их не рекомендую, потому что гильзы, например, Fackelmann или Tescoma - протекали, т.е. через материал выходит более тонкая масса.Кроме того, пакеты расходятся по шву продуктов, например кремов, тяжелее взбитых сливок. Некоторые из них можно стирать в стиральной машине, что облегчает уборку. Хорошо сохранились, их можно использовать много раз.
    + дешевый
    - некачественный

4. Рукава кондитерские силиконовые .

силиконовый кондитерский рукав Silikomart

Благодаря свойствам материала, из которого изготовлен, безопасен для пищевых продуктов.Потому что силикон не имеет запаха, не имеет запаха и не влияет на запах массы. Силиконовый пакет устойчив к температурному диапазону примерно от -40/60 0°С до +230/260°С (в зависимости от производителя), поэтому подходит для холодного и горячего наполнения (торты, крем, глазурь, шоколад и др.).гибкий силикон прочен и не скользит в мокрой руке. Их можно мыть в посудомоечной машине.

+ прочный

+ пищевой сейф

- самые дорогие

- Доступно только в больших размерах

Наконечники или декоративные штифты

Для кондитерских рукавов и игл нужны декорирующие насадки, т.н.приклад. Очень практичные и полезные, они бывают разных форм и размеров. В резьбонарезных станках наконечники обычно добавляют комплектами. Вы можете купить отдельные детали или целые наборы для рукавов.

С помощью приклада (стального или пластикового) можно создавать из масс ровные узоры. Доступно много типов таких наконечников, в основном: закрытые звезды, открытые звезды, листья, цветы, специальные, круги.

Как вы используете "приклад"?

В сумку помещается одна декоративная насадка.
Если мы хотим обмениваться наконечниками разных типов, используйте так называемый переходник - т.е. коннектор с кольцом. Он состоит из двух частей, основа (большая) помещается внутрь сумки, а торец меняется снаружи, а затем прикручивается кольцо.

Указания по применению для кондитерских рукавов

  • для точного декорирования По моему опыту, кондитерский рукав не должен быть больше 20см/30см, больше неудобно.Класть на нее следует ложку или две, например, массы за раз, не больше.
  • для выдавливания масс друг в друга, например, шоколадных масс в сырную массу, следует использовать кондитерские мешки большего размера.
  • Пакеты идеально подходят для печенья-безе. Самые красивые формы при выпечке безе получаются с помощью рукава. Они будут красивее, чем печенье неправильной формы, которое получится, если высыпать пену ложкой.
  • Как чистить вручную многоразовые кондитерские рукава.
    - Остатки глазури .Поместите пакеты в морозильную камеру, где останется глазурь. После заморозки достаньте из холодильника и выверните пакет наизнанку над раковиной или мусорным баком. Таким образом, любая оставшаяся глазурь легко стечет с поверхности пакета.
    - После нанесения масс и, например, кремов просто опустите рукав в раковину с теплой водой и налейте несколько капель мягкого жидкого мыла или жидкости для мытья посуды. Протрите сумку вручную мягкой тканью, сложите ее снаружи, чтобы почистить и внутри.Если на пакете есть швы, тщательно промойте область вокруг швов, так как там может скапливаться пища.
    - Промывайте пакет до тех пор, пока он не станет чистым и свободным от остатков пены или жидкости.
    - Положите пакет на полотенце на столешницу, чтобы он высох естественным образом. Если есть возможность, открытый мешок можно установить на что-нибудь коническое и держать в вертикальном положении. Пакет тогда «дышит» и, безусловно, снизит вероятность образования плесени.
    - мешок должен быть сухим перед хранением.
.

мастер-класс Как пользоваться одноразовым кондитерским мешком

Профессиональные повара используют кондитерские мешки для украшения выпечки и сладких изделий. Любители, как и кондитеры, могут купить гаджет в магазине или сделать его дома. Изделие, созданное без особых финансовых затрат из подручных средств, поможет хозяйке украсить свое произведение кулинарного искусства.

Что такое кондитерский мешок

Узкий конусообразный мешочек, в который вставляются насадки для украшения тортов, печенья, эклеров и других кондитерских изделий, называется кондитерским (кулинарным) мешком.С его помощью можно рисовать узоры, цветы, простые рисунки, надписи на сладостях. Приспособление для украшения выпечки и тортов можно приобрести в магазине или сделать своими руками из бумаги, плотного материала, полиэтиленового пакета.

Highlights

Шприцы или кондитерские мешки можно использовать для украшения выпечки. Последний имеет ряд преимуществ:

  • большой объем позволяет хранить большое количество сливок, сливок;
  • долговечность: можно использовать более одного раза;
  • разнообразные аксессуары, которые подбираются по желанию кулинара: звездочки, цветочки, обычные строчки;
  • удобно: можно держать в одной руке;
  • не нужно много усилий, чтобы выдавить сливки;
  • легко чистится.

Разновидности кондитерских пакетов

Существует три типа кулинарных пакетов. Одноразовые материалы изготовлены из пищевого полиэтилена, бумаги и предназначены для одноразового использования. Для производства многоразовых тканей используют винил, хлопчатобумажную ткань, прорезиненную изнутри. Включает вложения. Третий вид – многоразовый силикон, выполненный по принципу, похожему на ткань, но при этом имеющий преимущество в эксплуатации.

Одноразовые

После однократного использования одноразовые пакеты деформируются и приходят в негодность.Это связано с материалом, из которого они изготовлены: полиэтилен, бумага со специальной пропиткой. Пакеты поставляются с прочными крышками из нержавеющей стали или без них (сливки проходят через разрез). Одноразовый вариант можно сделать самостоятельно в домашних условиях.

Преимуществом одноразовых материалов является дешевизна (комплект из ста пакетов стоит 100-200 рублей), простота использования (не требует стирки и сушки). К недостаткам можно отнести узкий функционал. Если у кондитера нет навыков, он может делать только простые рисунки.Чтобы использовать одноразовый пакет, отрежьте кончик так, чтобы он был на 2/3, а остальная часть наружу. Если отверстие увеличено, сопло может вылететь при нажатии.

Многоразовые

Многоразовые тканевые и силиконовые мешки после использования промываются и тщательно высушиваются. Преимуществом этого типа, помимо долговечности, является удобство (их можно резать, ориентируясь на объем теста) и наличие в комплекте фигурных насадок различного рисунка, толщины и консистенции.Недостатком тканевого материала является относительно неудобная эксплуатация: его необходимо тщательно просушить, иначе швы, которыми крепится инструмент, разлетятся. Многоразовый силиконовый пакет для торта быстрее сохнет и не имеет расходящихся швов.

Как заменить кондитерский мешок дома?

Декоратор для выпечки можно купить в магазине или заменить дома. Материал для изготовления варьируется, в зависимости от того, что есть в доме. Покупной материал можно заменить полиэтиленом, бумагой (пергамент для торта), пластиковой бутылкой, тканью (плотный белый тик, менее склонный к осыпанию), пакетом из-под майонеза, канцелярским портфелем, клеенкой.На крышках пластиковых бутылок можно вырезать узор, чтобы получилась кулинарная сумка с насадками.

Кондитерский мешок «Сделай сам»

Каждый материал кулинарного мешка должен быть сначала сформирован в виде конуса. Если это ткань, сначала вырежьте треугольник, соедините 2 стороны и сшейте. Дальнейший шаг зависит от материала: сначала нужно отрезать кончик, вставить (зашить) носик или наполнить конус кремом, и только потом отрезать уголок. Это основная процедура изготовления сумки для выпечки своими руками.

Из пластиковой бутылки и целлофанового пакета

Для изготовления прибора своими руками вам потребуются: пластиковая бутылка, небольшой полиэтиленовый пакет, ножницы, канцелярский нож, маркер. Затем нужно поэтапно использовать эти материалы:

  • Отрезать горлышко бутылки в 4-5 см от крышки, с которой необходимо снять слой силикона, сделать отверстие диаметром 0,5-0,7 мм.
  • На силиконовой части крышки нарисуйте нужный узор (звезда, круг, цветок), вырежьте канцелярским ножом фигурную иконку... Это насадки для кондитерского мешка своими руками. Положите получившуюся фигурку обратно в крышку, тщательно все промойте от стружки и пыли.
  • Возьмите пакет, срежьте один уголок на 2 см, вставьте его в резьбу, закрутите крышку. Пакет должен плотно прилегать между крышкой и горлышком бутылки.

Из бумаги

Для изготовления кулинарного приспособления из бумаги (другое название корнет) вам потребуются: лист водостойкой бумаги или пергамента для выпечки, ножницы. Сделать из материала не составит труда:

  • Сложите бумажный конус.Для этого сделайте из бумаги квадрат, согните его пополам в треугольник, поверните под прямым углом вверх. Сверните и закруглите углы получившейся формы, пока не получится конус. Размер конуса выбирайте по своему вкусу: чем меньше конечный продукт, тем мельче узор.
  • Обрежьте верхние края получившегося конуса, загните его так, чтобы они не мешали процессу работы.
  • Бумагу наполнить кремом, отрезать кончик конуса.
  • Начните украшать свою выпечку красивыми узорами.

Из целлофанового пакета

Для изготовления целлофанового пакета потребуются: плотный, крепкий пакет, напильник или материал, из которого сделан рукав для запекания изделий, ножницы.Если вы решили сделать аксессуары из полиэтиленового пакета, это не займет много времени. Пакет даже не обязательно выворачивать наизнанку – достаточно найти острый угол пакета, влить в него крем и аккуратно ножницами срезать кончик. Угол можно срезать полностью/не полностью, что дает разный эффект рисунка.

Торты без декоративных кремовых узоров выглядят скучно и совсем не аппетитно. Если ваш дом часто наполняется ароматами домашней выпечки, наверняка у вас есть пакет для торта.Что же делать хозяйкам, у которых нет этого приспособления, а срочно нужно украсить свою выпечку? Чем можно заменить кондитерский мешок?

Сумку для торта своими руками можно сделать как из обычной бумаги, которую всегда можно найти дома, так и из целлофанового пакета или ткани. Все зависит от того, сколько у вас свободного времени. Предлагаем несколько идей, как сделать кондитерский мешок своими руками.

Полиэтиленовый пакет

Чтобы сделать такую ​​сумку, вам понадобится только сумка и ножницы.Для начала подберите толстый прозрачный полиэтиленовый пакет (желательно с застежкой-молнией). Раскройте его и аккуратно наполните ложкой кремом. Затем закройте застежку или закрепите сумку узлом (резинкой). Отрежьте небольшой уголок от пакета и можно приступать к украшению выпечки.

Заметьте, никаких кулинарных "чудес" от этой сумки ждать не приходится. Получить одинаковую густоту выжатого крема будет сложно, а фигурные украшения сделать невозможно. Кроме того, такие пакеты одноразовые, что не понравится противникам загрязнения окружающей среды.

Бумажный пакет

Самодельные бумажные кондитерские пакеты немного расширят возможности хозяек. Можно использовать вощеную бумагу, пергамент. Если бумага плотная, можно вырезать фигурный уголок, который будет своеобразной насадкой. Чтобы сделать кондитерский мешок, нужно вырезать из бумаги треугольник и свернуть его в конус.

Следите за тем, чтобы между слоями бумаги не было зазоров, через которые просачивается крем! Прикрепите края сверху, загнув их внутрь. Теперь можно наполнить пакет кремом доверху и отрезать уголок.Одноразовая сумка своими руками готова!

Хотите сделать фигурную насадку? Тогда используйте пластиковую бутылку. Отрежьте горлышко и вырежьте в крышке отверстие произвольной формы. Это может быть звездочка, корона или подобие снежинки. Рекомендуем сначала нарисовать фигуру маркером, чтобы ее было легче вырезать. Остается только прикрутить крышку с твист-креплением к пакету.

Мешок для одежды

В магазинах можно найти многоразовые мешочки из синтетической ткани... Но сделать такое устройство своими руками несложно. Перед тем, как сшить кондитерский мешок, убедитесь, что ткань можно стирать и она не линяет. Тик — отличный выбор. Ткань хорошо стирается, плотная.

Итак, вырезаем из ткани треугольник, сшиваем его в конус и отрезаем нижний уголок. Обязательно примерьте насадки, чтобы не отрезать лишнее! Затем вшиваем насадку и подгибаем швы. Выворачивать пакет наизнанку не нужно, швы должны быть снаружи, чтобы в них не забивался крем.После использования мешок следует постирать без использования. моющие средства и сушка. Такая сумка прослужит вам долго.

Следует отметить, что самодельные пакеты не заменяют профессиональные кондитерские инструменты, так как не позволяют получить четкие узоры из крема. Это идеальное решение для хозяек, которые не часто балуют свой дом красиво оформленной домашней выпечкой. А вот для одноразового использования подойдут самодельные бумажные, целлофановые или текстильные пакеты для торта.

Торты без декоративных кремовых узоров выглядят скучно и совсем не аппетитно.Если ваш дом часто наполняется ароматами домашней выпечки, наверняка у вас есть пакет для торта. Что же делать хозяйкам, у которых нет этого приспособления, а срочно нужно украсить свою выпечку? Чем можно заменить кондитерский мешок?

Сумку для торта своими руками можно сделать как из обычной бумаги, которую всегда можно найти дома, так и из целлофанового пакета или ткани. Все зависит от того, сколько у вас свободного времени. Предлагаем несколько идей, как сделать кондитерский мешок своими руками.

Пластиковый пакет

Чтобы сделать такую ​​сумку, вам понадобится только сумка и ножницы. Для начала подберите толстый прозрачный полиэтиленовый пакет (желательно с застежкой-молнией). Раскройте его и аккуратно наполните ложкой кремом. Затем закройте застежку или закрепите сумку узлом (резинкой). Отрежьте небольшой уголок от пакета и можно приступать к украшению выпечки.

Заметьте, никаких кулинарных "чудес" от этой сумки ждать не приходится. Получить одинаковую густоту выжатого крема будет сложно, а фигурные украшения сделать невозможно.Кроме того, такие пакеты одноразовые, что не понравится противникам загрязнения окружающей среды.

Бумажный пакет

Бумажные кондитерские пакеты ручной работы немного расширят возможности хозяек. Можно использовать вощеную бумагу, пергамент. Если бумага плотная, можно вырезать фигурный уголок, который будет своеобразной насадкой. Чтобы сделать кондитерский мешок, нужно вырезать из бумаги треугольник и свернуть его в конус.

Следите за тем, чтобы между слоями бумаги не было зазоров, через которые просачивается крем! Прикрепите края сверху, загнув их внутрь.Теперь можно наполнить пакет кремом доверху и отрезать уголок. Одноразовая сумка своими руками готова!

Хотите сделать фигурную насадку? Тогда используйте пластиковую бутылку. Отрежьте горлышко и вырежьте в крышке отверстие произвольной формы. Это может быть звездочка, корона или подобие снежинки. Рекомендуем сначала нарисовать фигуру маркером, чтобы ее было легче вырезать. Остается только прикрутить крышку с твист-креплением к пакету.

Сумка для одежды

В магазинах можно найти многоразовые подсумки из синтетической ткани.Но сделать такое устройство своими руками несложно. Перед тем, как сшить кондитерский мешок, убедитесь, что ткань можно стирать и она не линяет. Тик — отличный выбор. Ткань хорошо стирается, плотная.

Итак, вырезаем из ткани треугольник, сшиваем его в конус и отрезаем нижний уголок. Обязательно примерьте насадки, чтобы не отрезать лишнее! Затем вшиваем насадку и подгибаем швы. Выворачивать пакет наизнанку не нужно, швы должны быть снаружи, чтобы в них не забивался крем.После использования сумку следует постирать без моющих средств и высушить. Такая сумка прослужит вам долго.

Стоит отметить, что самодельные пакеты не заменят профессиональные кондитерские инструменты, так как не позволяют получить из крема четкие узоры. Это отличное решение для хозяек, которые не часто балуют свой дом красиво оформленной домашней выпечкой. А вот для одноразового использования подойдут самодельные бумажные, целлофановые или текстильные пакеты для торта.

Многие люди любят сладкое, будь то печенье, пирожные или торт.Мы привыкли покупать большинство этих продуктов в магазинах, и в этом есть свои преимущества. На кухне время не теряем, все посыпаем мукой, стараемся сотворить вкусненькое. Так уж сложилось, что хочется еще повозиться с кухней и порадовать близких чем-нибудь вкусненьким, например, печеньем с кремом сверху. Но мешка для торта нет и нет времени бежать в магазин искать его. Эти три мастер-класса расскажут вам, как быстро и легко можно соорудить кондитерский мешок из подручных средств.

Матери первого класса. Пакет для торта из упаковки

Необходимые материалы:

Пакет полиэтиленовый;
Ножницы;

В каждом доме есть простой полиэтиленовый пакет и ножницы. А если вам нужен пакет для торта, его можно сделать быстро и легко.

Этапы реализации:

1. Берем пакет, если он на молнии, то это только плюс. Аккуратно наполните пакет кремом.
2. Затем закройте пакет застежкой или завяжите конец пакета узлом.
3. Срежьте ножницами уголок пакета. Кондитерский мешок готов, теперь можно выдавить крем.

Недостаток такого мешочка в том, что крем из него выдавливается неравномерно и нельзя делать фигурные украшения. Плюс
в том, что сумка одноразовая и ее можно потом легко выбросить.

Второй мастер-класс. Пергамент Пергамент


Необходимые материалы:

Пергамент для выпечки или вощеная бумага
Ножницы; 90 140 90 141 90 140 90 109 Этапы реализации: 90 110

1.Сначала вырежьте из кухонного пергамента треугольник и сверните его конусом.
2. Срежьте ножницами угол на конце конуса.
3. Затем наполняем наш мешочек кремом, следя за тем, чтобы крем не вытекал из щелей.
4. Затем отремонтируйте края сумки, загнув ее края вверху.
5. Если вас что-то не устроит, крем получится однообразным. Затем вы можете сделать дополнительные вложения.

Материалы для дополнительной фиксации:

Пластиковая бутылка; бирка
;
Нож строительный;

Этапы реализации: 90 110

1.Возьмите пластиковую бутылку и отрежьте ножом горлышко.
2. Затем возьмите крышку от бутылки и маркером нарисуйте нужный шаблон и вырежьте его.
3. Затем прикрепите к горлышку крышку и прикрепите получившуюся насадку к кондитерскому мешку.

Преимущество такой сумки в том, что к ней можно сделать много разных насадок.

Третий мастер-класс. Мешок для торта из ткани

Необходимые материалы:

Любая плотная ткань, например, тик; форсунки
;

Этапы реализации: 90 110

1.Первым делом вырезаем из ткани треугольную форму, а затем сшиваем.
2. Отрежьте угол получившегося конуса.
3. Затем вшить в сумку необходимую насадку и загнуть швы наружу.

Преимущество такого кондитерского мешка в том, что он прослужит очень долго.

При изготовлении такого тканевого мешка учитывайте, что ткань должна быть плотной и не линяет. Такую сумку следует стирать без моющих средств.

Эти кондитерские мешки просты в обращении и не занимают много времени.И идеально подходит для тех, кто не часто готовит.
Приятного аппетита!

Такой же мешочек для теста можно сшить из плотной ткани, которая не линяет и легко стирается. Этот мешочек для торта своими руками из бумаги называется корнет. Такой пакет для торта может прослужить очень долго, если его мыть сразу после каждого использования без моющих средств и сушек и хорошо просушивать.

Многие кондитерские изделия невозможно представить без украшений. Торты, капкейки, безе, пирожные без декоративных кремовых узоров выглядят скучно и совсем не аппетитно.

Полиэтиленовый пакет

Чтобы сделать такую ​​сумку, вам понадобится только сумка и ножницы. Раскройте его и аккуратно наполните ложкой кремом. Отрежьте небольшой уголок от пакета и можно приступать к украшению выпечки. Следует отметить, что никаких кулинарных «чудес» от этой сумки ждать не приходится. Самодельные кондитерские пакеты из бумаги немного расширяют возможности хозяек.

Красивый торт можно испечь дома.

Хотите сделать фигурную насадку? Отрежьте горлышко и вырежьте в крышке отверстие произвольной формы.Это может быть звездочка, корона или подобие снежинки. Итак, вырезаем из ткани треугольник, сшиваем его в конус и отрезаем нижний уголок.

А вот для одноразового использования подойдут самодельные бумажные, целлофановые или текстильные кондитерские мешочки. Если у вас дома есть книга, предназначенная только для вторичной переработки, не торопитесь, ведь из старой книги можно сделать практичную шкатулку. Об этом мы расскажем в нашем мастер-классе. Иногда, когда нужно было быстро и немного, я просто складывала мешочки, как будто это семечки из тетрадных страниц, опять же по-разному обрезая фигурные уголки.

В таких случаях нужен кондитерский мешок, в который наливается растопленный шоколад. Но вот что происходит при использовании насадок. Можно сшить кондитерский мешок из плотной ткани для наперников. Его можно использовать несколько раз, так как его можно стирать.

А если разрезать под разными углами, то из крема можно сделать листья или цветы в виде розочек. Нет ничего проще, чем взять любой полиэтиленовый пакет и наполнить его продуктом – тортом, кремом и т.п.При нажатии на пакет корж или крем получатся необходимой толщины.

Отрежьте один из нижних уголков и прижмите столько, сколько хотите. Все, что вам нужно, это целый мешок и ножницы. Наполните пакет кремом и отрежьте конец пакета. Кондитерский мешок готов. Теперь вы можете украсить его чем угодно. Если у вас нет фабричного мешочка для торта, сегодня мы научим вас делать его самостоятельно. Самый простой способ сделать кондитерский мешок – это отрезать уголок от пластикового файла.Также можно использовать пакет на молнии, чтобы крем не вытекал.

Насадки для пластиковых бутылок

Итак, сумка для торта своими руками готова! В нашем мастер-классе вы сможете сделать несколько разных фигурных насадок, чтобы чаще удивлять гостей и домочадцев красивыми узорами на тортах. Ведь стоимость проживания и дополнительные расходы, взимаемые при бронировании билетов, напрямую зависят от страны, в которую вы едете.

Самое интересное…

Именно поэтому ажурные орнаментальные узоры из крема, бантики и завитки, цветы и фигурки так незаменимы для тортов.Чтобы красиво украсить торт в домашних условиях, хозяйке достаточно иметь под рукой кухонный нож и ножницы, кондитерский мешок с насадками, деревянные палочки... Вид крема следует выбирать такой, чтобы он сохранял форму и не растекался . Повара часто используют шприцы для украшения тортов вместо кондитерских мешков.

Что делать, если хозяйка все-таки решила испечь торт сама, а не купить его в магазине, а потом вдруг поняла, что специального прибора нет? Лучше всего подойдет плотный прозрачный пакет с застежкой-молнией.

https://youtu.be/jNVmFcOZt8Q

Мешок для теста из бумаги ручной работы дает больше возможностей. Для этого нужно отрезать треугольник и завернуть его в коническую форму. Но с таким бумажным пакетом надо работать очень быстро, так как бумага намокнет от крема и может порваться. Эти ткани достаточно плотные, не линяют и хорошо стираются.

Самодельные пластиковые и бумажные кондитерские пакеты очень удобны, когда нужно использовать крем для украшения торта разными цветами... Каждый мешочек наполнен кремом определенного цвета и одновременно используется для рисования. Домохозяйкам с особо бурной фантазией пришла в голову идея использовать пустые и чисто выстиранные пакеты из-под майонеза или кетчупа в кондитерских целях. Не наполняйте свой собственный мешок из домашнего теста полностью, лучше всего заполнить его на две трети, чтобы крем не капал на спину при сдавливании.

Хозяйки часто пекут торты и пирожные дома. Наиболее распространенный способ изготовления мешка для запекания — использование полиэтиленового пакета.Чем больше срезан уголок, тем гуще крем выдавливается. Поэтому, если вы хотите сделать на торте красивую тонкую надпись, то вам следует отрезать небольшой уголок.

Кроме целлофанового пакета некоторые мастерицы используют лист пергамента или ткани. Достаточно сшить мешок нужных размеров и проделать в нем отверстие. Из него можно сделать мешочек для фигурных рисунков.

В кондитерском мешке из ткани или мешочка делается отверстие для того, чтобы просунуть туда горлышко к крышке. В полученный мешочек выливают сливки и формируют нужный рисунок.Таким образом, украшение торта или другого блюда поразит гостей своей оригинальностью. разные варианты подготовки кондитерского аппарата.

Если вы считаете себя начинающим кондитером или уже имеете смелость готовить кондитерские хиты мирового уровня, без кондитерского мешка вам не обойтись. Лучше приобрести пачку хороших кондитерских пакетов и несколько крышек, которые позволят нанести на десерт самые оригинальные узоры и украшения. Но самая простая и всегда доступная замена – пергамент или целлофановый пакет.Лист пергамента нужно свернуть конвертиком, а затем заполнить тестом или кремом.

Пакет не нужно выворачивать наизнанку, швы должны быть снаружи, чтобы крем не забивался. В итоге получается практичный целлофановый пакет для торта. Если времени достаточно, мешочек для торта можно сшить. Кондитерский мешок всегда был и остается главным инструментом кондитера.

.

Как сшить кондитерский мешок в домашних условиях. Кондитерский мешок своими руками

Как сделать кондитерский мешок в домашних условиях?

    Для подгузников можно сшить кондитерский мешок из плотной ткани. Его можно использовать несколько раз, так как его можно стирать. Подходит для крема и торта. Или можно сделать небольшой пергаментный мешочек и отрезать острый конец. Можно положить поверх крема, только он будет одноразовым. А если разрезать под разными углами, то из крема можно сделать листья или цветы в виде розочек.

    Сделать кондитерский мешок в домашних условиях несложно. Все, что вам нужно, это целый мешок и ножницы. Наполните пакет кремом и отрежьте конец пакета. Кондитерский мешок готов. Теперь вы можете украсить его чем угодно.

    Ну, если только один раз, я это сделаю. От небольшого плотного целлофанового пакета отрезаю уголок (размер на глаз методом пробы). Затем из достаточно плотной, но не жесткой бумаги (например, фотобумаги) нарезаю квадратики и закручиваю у них концы.Чтобы они держались, можно капнуть клея, но там, где он не будет соприкасаться с кремом. Или можно обмотать нитками и вязать. Основываясь на этих советах, я вырезал клювы нужной формы и размера. Поместите эти наконечники в полиэтиленовый пакет в срезанный угол. Наполните мешочек кремом и творите красоту. Иногда, когда нужно было быстро и немного, я просто складывала мешочки, как будто это семечки из тетрадных страниц, опять же по-разному обрезая фигурные уголки. Но такой мешочек одноразовый - это раз, от крема промокает быстро - это два, сильно мнется, в том числе и сам кудрявый кончик - долго не протянет - это три.А если крем не густой и нужно сделать надпись - отлично использую большой медицинский шприц без иглы - пишет отлично!

    Нет ничего проще, чем взять что-нибудь в пластиковом пакете, наполнить его своим продуктом - тортом, кремом и т.д., а затем отрезать один угол пакета. При нажатии на пакет корж или крем получатся необходимой толщины.

    Одноразовый, простой и дешевый 🙂

    Можно сделать из обычного целлофанового пакета (конечно с продуктами, но желательно поплотнее), отрезав его кончик - в принципе простейший кондитерский рукав готов! Если от шприца для теста остались насадки, их тоже можно использовать с этим мешком.Существует также метод с использованием пластиковой бутылки, но это не самый желательный вариант, так как большинство пластиковых бутылок не подлежат повторному использованию, имеют срок годности, который может истечь, могут не подходить для контакта с определенными пищевыми продуктами... полиэтиленовый пакет, Конечно, вам также нужно использовать его только один раз.

    Торты можно украшать по-разному, но особенно хорош день рождения, когда на торте есть надпись с его именем и пожеланием. В таких случаях нужен кондитерский мешок, в который заливается растопленный шоколад.Я для этих целей использую обычную бумагу, из нее выворачиваю конус, чтобы отверстие на кончике конуса было минимальным, чтобы надпись вышла аккуратно, а если получится очень тонко, то всегда можно вырезать наконечник до нужного размера.

    Для украшения крема также нужен кондитерский мешок, но обычный полиэтиленовый пакет для этого не подходит. Необходимо использовать плотный мешок, так как обычный может порваться в самый неподходящий момент.

    Также можно сшить тканевый конус.Используйте, например, тик, плотный хлопок (я слышал, что хлопок водонепроницаем), лен. При использовании лучше класть сумку внутрь или снаружи для страховки. Но вот что происходит при использовании насадок.

    Столкнувшись с проблемой отсутствия дома кондитерского мешка и невозможностью его купить (было уже поздно, а кондитерский мешок был очень нужен) - я начал задумываться, как и чем его заменить из имеющихся средств (из того, что есть в каждом доме и у меня тоже)...

    Нашла видео, где показано 3 варианта, как сделать мешочек для торта в домашних условиях своими руками! Видео можно посмотреть ниже.

    К сделать кондитерский мешок своими руками можно пойти несколькими путями:

    • Возьмите плотную бумагу , которую следует свернуть конусом, затем из получившегося уголка отрежьте кончик нужного размера, затем можно изменить густоту выдавливаемого крема или варенья. Единственный недостаток - бумага разбухает от сырости крема, что, в свою очередь, может привести к трещине (для этого берется плотная бумага)
    • можно взять плотный пучок или еще лучше - напильник , в в котором также делаем отверстие нужного размера

    Кстати, такие самодельные пакетики очень удобны, ведь позволяют использовать сразу несколько кремов.различных видов или цветов.

    Ну совсем не проблема сделать кондитерский мешок своими руками. Налейте в каждый полиэтиленовый пакет пищевой продукт и наполните его продуктом, который вы собираетесь выдавить. Отрежьте один из нижних уголков и придавите столько, сколько хотите. Вам нужен более толстый слой, вы всегда можете подрезать уголок.

    Я думаю, он сделает что-нибудь для этого? пакет, от которого нужно отрезать один уголок.

    Кондитерский мешок часто используется для выпечки, такой как заварное тесто или меренги.

    Здесь инжектор крема используется для нанесения крема.

    Вместо кондитерского мешка можно использовать полиэтиленовые пакеты, файлы, пергамент (гладкой стороной внутрь), пустые пакеты из-под кетчупа или майонеза, коробки из-под кефира, ряженки.

Выпекая торт или торт, мы думаем, как его лучше украсить. Его можно просто полить глазурью или украсить нарисованными цветами, узорами и лепестками. Чтобы создать сложные узоры из крема или пасты, вам понадобится кондитерский мешок.

Но что делать, если такого мешочка нет под рукой, а сейчас нужно украсить торты кремом или сделать из песочного теста розочки. Не отчаивайтесь, сделать кондитерский мешок своими руками можно из подручных материалов.

Пакет для торта своими руками из пластиковой бутылки и целлофанового пакета

Что делать резные узоры из крема, необходимо выдавить массу из пакета с помощью вырезанного наконечника. Он должен быть цельным и выдерживать оказываемое на него давление, иначе узор не получится.Для этих целей используется пластиковая бутылка.

Вам понадобятся следующие материалы:

  • пластиковая бутылка,
  • небольшой чистый полиэтиленовый пакет,
  • маркер,
  • ножницы
  • канцелярский нож.

Сцена 1

Отмерьте 4-5 см от горлышка бутылки и отметьте. Сделайте несколько символов и соедините их одной линией. Затем с помощью ножниц обрежьте шею по отмеченной полосе. Горлышка бутылки хватает для работы, остальное можно выкинуть в мусорное ведро.

Шаг 2

Отвинтите колпачок и удалите внутренний силиконовый слой с каждой крышки.

Шаг 3

Проделайте в крышке отверстие диаметром около 0,5–0,7 мм.

Шаг 4

На снятом с крышки силиконовом слое маркером в центре нарисуйте узор, который хотите создать. С помощью канцелярского ножа вырежьте выкройку по контуру. Не сдерживайте свои фантазии, ведь какой вырез вы сделаете, тот и будет выкройкой.

Шаг 5

Верните силикон в крышку.Тщательно промойте горлышко и крышку бутылки еще раз, чтобы удалить пластиковую стружку и пыль.

Шаг 6

Срежьте один угол пакета на 2 см, наденьте его на резьбу и завинтите крышку так, чтобы пакет укрепился между крышкой и резьбой на горлышке бутылки. Если вы плохо отремонтируете сумку, бутылка не выдержит и вы не сможете работать с такой сумкой.

Есть еще вариант, как еще можно скрепить сумку и горлышко бутылки. Поместите в него упаковку. Вставьте срезанный уголок кошелька в горловину, прижав его к стороне среза, и вытащите его из горловины.Прикрутите края пакета к резьбе и закрутите крышку.

Другими словами, надеваем горлышко бутылки на срезанный уголок пакета, заворачиваем края срезанного уголка наизнанку и закрепляем закрученной крышкой. Вот и получился кондитерский мешок своими руками. Крем для торта или тесто для печенья упаковывается в пакет и выдавливается через крышку, принимая форму придуманной вами выкройки и вырезая ее.

Можно сделать несколько сменных крышек с разным дизайном внутри.Упаковка, содержащая массу, одноразовая и утилизируется сразу после использования. В следующий раз вам понадобится новая сумка.

Таким же образом можно использовать бутылку с длинной крышкой для удобного питья.

Можно использовать как выкройку, для той же горловины, если нить подойдет.

Также отверстие в крышке можно расширить до диаметра 1,5 см, а рисунок на силиконовом слое сделать крупнее и сложнее.

Бумажный пакет для торта «Сделай сам»

Для этого типа кондитерского мешка вам понадобится лист прочной водонепроницаемой бумаги и ножницы.Лист пергамента отлично подходит для выпечки.

Сцена 1

Сделайте из листа ровный квадрат и сложите его пополам по диагонали или из угла в угол.

Шаг 2

Расположите получившийся треугольник так, чтобы он смотрел под прямым углом к ​​вершине и согнутой частью к вам. По бокам два острых угла.

Шаг 3

Теперь складываем воронкой. На картинке ниже показано, как правильно складывать.

Шаг 4

Верхние края могут мешать вашей работе с кондитерскими изделиями, поэтому их загибают или обрезают.

После заполнения пакета его содержимым края (если вы их не обрезали) можно закатать внутрь или закрутить в спираль. Во втором варианте выдавливать содержимое пакета будет гораздо удобнее.

Шаг 5

Разрежьте сложенный угол по диагонали или придайте ему красивый узор в виде звезды или волны.

Кондитерский мешок своими руками готов. Он одноразовый, поэтому после окончания работы выбрасывается в мусорное ведро.

Этот бумажный пакет идеально подходит для мягкого крема или пасты.Для крутого теста используйте кондитерский мешок из более твердого материала.

Пакет для торта своими руками из полиэтиленового пакета

Чтобы сделать такой пакет, вам понадобится плотный полиэтиленовый пакет. По плотности вполне подойдет целлофан, из которого делается рукав для запекания продуктов в духовке или папка для документов.

вариант 1

Салфетка целлофановая свернута воронкой, как и в предыдущем варианте кондитерского мешка из бумаги.Острый угол вырезается в виде узора или полукруглого отверстия.

Вариант 2

Вы также можете положить его в пакет, куда вы положите крем, а затем свернуть воронкой. При этом образовавшийся острый угол аккуратно срезается ножницами, через которые содержимое будет выдавливаться на подготовленную поверхность.

Пакет для торта своими руками из фрагмента использованной алюминиевой банки

В качестве материалов для этого типа пакетов для конфет вам понадобятся: использованная алюминиевая банка из-под газировки, прочный полиэтиленовый пакет и клейкая лента.

Сцена 1

Вымойте алюминиевую банку от остатков напитка и пыли и разрежьте на кусочки. Отрежьте у него верх и низ, оставив центр в виде кольца от стенок банки. Разрежьте кольцо вдоль. Итак, у вас есть листовой металл из тонкого алюминия.

Шаг 2

Используйте воронку, чтобы свернуть лист металла и закрепить внешний край лентой.

Шаг 3

Обрежьте узкий край воронки зубцами в форме звезды или другим узором по желанию.

Шаг 4

Срежьте ножницами угол полиэтиленового пакета. Относительно угла вырез не должен возвышаться более чем на 2 см.

Шаг 5

Вставьте металлический колпачок в пакет, пока он не встанет на место и не вытащится через отверстие.

Кондитерский мешок своими руками из фрагмента алюминиевой банки готов. Вы можете наполнить его коржом или кремом и приступить к работе.

Рикотта, Филадельфия, Моцарелла и другие телепередачи... Эти и другие известные названия сыров, честно говоря, вызывают желание видеть их чаще на своем столе. Но,...

10 вкуснейших блюд из фарша, которые можно подать... Простые решения для тех, кто не любит стоять у плиты, а при слове "фарш" - это просто котлеты и макароны во фл.

10 причин, почему нужно есть больше соли... В рамках концепции здорового питания мы привыкли видеть соль если не как «белую отраву», то, по крайней мере, как профессиональную...

10 продуктов с большим содержанием витамина С ... Если вы выпиваете стакан апельсинового сока каждый раз, когда чувствуете усталость, плохое самочувствие или проявляете первые признаки проблемы ...

Выпекая торт или пирог, мы думаем, как лучше его украсить. Его можно просто полить глазурью или украсить нарисованными цветами, узорами и лепестками. Чтобы создать сложные узоры из крема или пасты, вам понадобится кондитерский мешок.

Но что делать, если такого мешочка нет под рукой, а сейчас нужно украсить торты кремом или сделать из песочного теста розочки.Не отчаивайтесь, сделать кондитерский мешок своими руками можно из подручных материалов.

Пакетик для торта своими руками из пластиковой бутылки и целлофанового пакета

Чтобы сделать из крема резные узоры, необходимо выдавить массу из пакета резным наконечником. Он должен быть цельным и выдерживать оказываемое на него давление, иначе узор не получится. Для этих целей используется пластиковая бутылка.

Вам понадобятся следующие материалы: пластиковая бутылка, небольшой чистый пластиковый пакет, маркер, ножницы и перочинный нож.

Сцена 1

Отмерьте от горлышка бутылки 4-5 см и отметьте. Сделайте несколько символов и соедините их одной линией. Затем с помощью ножниц обрежьте шею по отмеченной полосе. Горлышка бутылки хватает для работы, остальное можно выкинуть в мусорное ведро.

Шаг 2

Отвинтите крышку и удалите внутренний силиконовый слой с каждой крышки.

Этап 3

Проделайте в крышке отверстие диаметром около 0,5-0,7 мм.

Шаг 4

На снятом с крышки силиконовом слое маркером в центре нарисуйте желаемый узор. С помощью канцелярского ножа вырежьте выкройку по контуру. Не сдерживайте свои фантазии, ведь какой вырез вы сделаете, тот и будет выкройкой.

Шаг 5

Верните силикон в крышку. Тщательно промойте горлышко и крышку бутылки еще раз, чтобы удалить пластиковую стружку и пыль.

Шаг 6

Один угол пакета срезать на 2 см, надеть на резьбу и завинтить крышку так, чтобы пакет укрепился между крышкой и резьбой на горлышке бутылки.Если вы плохо отремонтируете сумку, бутылка не выдержит и вы не сможете работать с такой сумкой.

Есть еще вариант, как еще можно скрепить сумку и горлышко бутылки. Поместите в него упаковку. Вставьте срезанный уголок кошелька в горловину, прижав его к стороне среза, и вытащите его из горловины. Прикрутите края пакета к резьбе и закрутите крышку.

Другими словами, надеваем горлышко бутылки на срезанный уголок пакета, заворачиваем края срезанного уголка наизнанку и закрепляем закрученной крышкой.Вот и получился кондитерский мешок своими руками. Крем для торта или тесто для печенья упаковывается в пакет и выдавливается через крышку, принимая форму придуманной вами выкройки и вырезая ее.

Можно сделать несколько сменных крышек с разным дизайном внутри. Упаковка, содержащая массу, одноразовая и утилизируется сразу после использования. В следующий раз вам понадобится новая сумка.

Таким же образом можно использовать бутылку с длинной крышкой для удобного питья.

Можно использовать как выкройку, если нить подходит к одной и той же шее.

Также отверстие в крышке можно расширить до диаметра 1,5 см, а рисунок на силиконовом слое сделать крупнее и сложнее.

Бумажный пакет для торта своими руками

Для этого типа кондитерского мешка вам понадобится лист прочной водонепроницаемой бумаги и ножницы. Лист пергамента отлично подходит для выпечки.

Сцена 1

Сделайте из листа ровный квадрат и сложите его пополам по диагонали или из угла в угол.

Шаг 2

Расположите получившийся треугольник так, чтобы он смотрел под прямым углом к ​​вершине и согнутой частью к вам. По бокам два острых угла.

Шаг 3

Теперь складываем воронкой. На картинке ниже показано, как правильно складывать.

Шаг 4

Верхние края могут мешать выпечке теста, поэтому их загибают или обрезают.

После заполнения пакета его содержимым края (если вы их не обрезали) можно закатать внутрь или закрутить в спираль.Во втором варианте выдавливать содержимое пакета будет гораздо удобнее.

Шаг 5

Разрежьте сложенный уголок по диагонали или придайте ему красивый узор в виде звезды или волны.

Кондитерский мешок своими руками готов. Он одноразовый, поэтому после окончания работы выбрасывается в мусорное ведро.

Этот бумажный пакет идеально подходит для мягкого крема или пасты. Для крутого теста используйте кондитерский мешок из более твердого материала.

Пакет для торта своими руками из полиэтиленового пакета

Чтобы сделать такой пакет, вам понадобится плотный полиэтиленовый пакет.По плотности вполне подойдет целлофан, из которого делается рукав для запекания продуктов в духовке или папка для документов.

вариант 1

Салфетка целлофановая свернута воронкой, как и в предыдущем варианте кондитерского мешка из бумаги. Острый угол вырезается в виде узора или полукруглого отверстия.

Вариант 2

Вы также можете положить его в пакет, куда вы положите крем, а затем свернуть воронкой. При этом образовавшийся острый угол аккуратно срезается ножницами, через которые содержимое будет выдавливаться на подготовленную поверхность.

Пакет для торта своими руками из фрагмента использованной алюминиевой банки

В качестве материалов для этого типа пакетов для конфет вам понадобятся: использованная алюминиевая банка из-под газировки, прочный полиэтиленовый пакет и клейкая лента.

Сцена 1

Вымойте алюминиевую банку от остатков напитка и пыли и разрежьте на кусочки. Отрежьте у него верх и низ, оставив центр в виде кольца от стенок банки. Разрежьте кольцо вдоль. Таким образом, у вас есть листовой металл из тонкого алюминия.

Этап 2

Используйте воронку, чтобы свернуть пластину и закрепить внешний край лентой.

Шаг 3

Обрежьте узкий край воронки зубцами в форме звезды или другим узором по желанию.

Шаг 4

Ножницами отрежьте угол полиэтиленового пакета. Относительно угла вырез не должен возвышаться более чем на 2 см.

Шаг 5

Вставьте металлический колпачок в пакет, пока он не защелкнется на месте и не вытащится через отверстие.

Кондитерский мешок своими руками из фрагмента алюминиевой банки готов. Вы можете наполнить его коржом или кремом и приступить к работе.

Хозяйки часто пекут торты и пирожные дома. Основным инструментом для украшения выпечки является кондитерский мешок. Но что, если его там нет? В этом случае нужно сделать мешочек для торта своими руками, фото и пошаговая инструкция помогут. есть разные способы изготовления такого предмета.

Полиэтиленовый кондитерский мешок для дома

Наиболее распространенный способ изготовления пакета для выпечки — использование пластикового пакета.Для этих целей рекомендуется брать материал с высокой плотностью. Упаковка может иметь застежку-молнию. Обычный полиэтиленовый материал можно просто завязать узлом.
Пошаговая инструкция изготовления сумки:

  1. Приготовленный заранее крем или кондитерский мусс выливают в полиэтиленовый пакет.
  2. Сумка застегивается на застежку или завязывается узлом (резинкой).
  3. Из одного угла ткани ножницами отрезается небольшой кусочек.

Конечным результатом стал практичный целлофановый кондитерский мешок. Чем больше срезан уголок, тем гуще крем выдавливается. Поэтому, если вы хотите сделать на торте красивую тонкую надпись, то вам следует отрезать небольшой уголок. В любом случае специалисты рекомендуют заранее поэкспериментировать с результатом.
Благодаря домашнему кондитерскому мешку вы легко украсите готовое печенье или испеченные торты. Благодаря такому приспособлению хозяйки делают на выпечке символические надписи или красивые картинки.Помимо целлофанового пакета некоторые мастерицы используют лист пергамента или ткани. Достаточно сшить мешок нужных размеров и проделать в нем отверстие.

Как сделать кондитерский мешок из бутылки

Чтобы сделать функциональное устройство, вам понадобится небольшая пластиковая бутылка. Из него можно сделать мешочек для фигурных рисунков... Такое изделие прослужит долго.

Для приготовления вам потребуются следующие предметы:

  • крышка от бутылки;
  • отрезаем горлышко бутылки;
  • полиэтиленовый или тканевый мешок;
  • нож.
  1. На крышке нужно нарисовать нужный узор и аккуратно его вырезать.
  2. Крышка прикручивается к отрезанному горлышку.
  3. В кондитерском мешке из ткани или мешочка делается отверстие для того, чтобы вклеить туда горловину с крышкой.
  4. Все элементы связаны друг с другом.
  5. В полученный мешочек заливается крем и формируется нужный рисунок.


С помощью этого метода можно создавать различные узоры из цветов, снежинок или геометрических фигур...Достаточно использовать разные насадки с отверстиями. Таким образом, украшение торта или другого блюда поразит гостей своей оригинальностью.
имеются различные варианты приготовления кондитерской машины. Его можно использовать для украшения не только сладких блюд. Используется для украшения салатов и супов. На фото мешочек для торта своими руками, который легко и быстро может сделать любая хозяйка. Такие методы особенно важны для женщин, которые редко пользуются подобными приспособлениями. Поэтому нет необходимости их покупать.

Торты без декоративных кремовых узоров выглядят скучно и совсем не аппетитно. Если ваш дом часто наполняется ароматами домашней выпечки, наверняка у вас есть пакет для торта. Что же делать хозяйкам, у которых нет этого приспособления, а срочно нужно украсить свою выпечку? Чем можно заменить кондитерский мешок?

Сумку для торта своими руками можно сделать как из обычной бумаги, которую всегда можно найти дома, так и из целлофанового пакета или ткани.Все зависит от того, сколько у вас свободного времени. Предлагаем несколько идей, как сделать кондитерский мешок своими руками.

Пластиковый пакет

Чтобы сделать такую ​​сумку, вам понадобится только сумка и ножницы. Для начала подберите толстый прозрачный полиэтиленовый пакет (желательно с застежкой-молнией). Раскройте его и аккуратно наполните ложкой кремом. Затем закройте застежку или закрепите сумку узлом (резинкой). Отрежьте небольшой уголок от пакета и можно приступать к украшению выпечки.

Заметьте, никаких кулинарных "чудес" от этой сумки ждать не приходится. Получить одинаковую густоту выжатого крема будет сложно, а фигурные украшения сделать невозможно. Кроме того, такие пакеты одноразовые, что не понравится противникам загрязнения окружающей среды.

Бумажный пакет

Бумажные кондитерские пакеты ручной работы немного расширят возможности хозяек. Можно использовать вощеную бумагу, пергамент. Если бумага плотная, можно вырезать фигурный уголок, который будет своеобразной насадкой.Чтобы сделать кондитерский мешок, нужно вырезать из бумаги треугольник и свернуть его в конус.

Следите за тем, чтобы между слоями бумаги не было зазоров, через которые просачивается крем! Прикрепите края сверху, загнув их внутрь. Теперь можно наполнить пакет кремом доверху и отрезать уголок. Одноразовая сумка своими руками готова!

Хотите сделать фигурную насадку? Тогда воспользуйтесь пластиковой бутылкой... Отрежьте горлышко и вырежьте в крышке отверстие произвольной формы. Это может быть звездочка, корона или подобие снежинки.Рекомендуем сначала нарисовать фигуру маркером, чтобы ее было легче вырезать. Остается только прикрутить крышку с твист-креплением к пакету.

Сумка для одежды

В магазинах можно найти многоразовые сумки из синтетической ткани... Но сделать такое приспособление своими руками несложно. Перед тем, как сшить кондитерский мешок, убедитесь, что ткань можно стирать и она не линяет. Отличный выбор - выбирайте. Ткань хорошо стирается, плотная.

Итак, вырезаем из ткани треугольник, сшиваем его в конус и отрезаем нижний уголок. Обязательно примерьте насадки, чтобы не отрезать лишнее! Затем вшиваем насадку и подгибаем швы. Выворачивать пакет наизнанку не нужно, швы должны быть снаружи, чтобы в них не забивался крем. После использования мешок следует постирать без использования. моющие средства и сушка. Такая сумка прослужит вам долго.

Стоит отметить, что самодельные пакеты не заменят профессиональные кондитерские инструменты, так как не позволяют получить из крема четкие узоры.— идеальное решение для хозяек, которые не часто балуют свой дом красиво оформленной домашней выпечкой. А вот для одноразового использования подойдут самодельные бумажные, целлофановые или текстильные пакеты для торта.

.

Как сделать кондитерский мешок из мешка. Изготовление кондитерского мешка и насадки своими руками

Как сделать кондитерский мешок дома?

    Для подгузников можно сшить мешок для теста из плотной ткани. Его можно использовать несколько раз, так как его можно стирать. Подходит для крема и торта. Или можно сделать небольшой пергаментный мешочек и отрезать острый конец. Можно положить поверх крема, только он будет одноразовым. А если разрезать его под разными углами, то из крема можно сделать листья или цветы в виде розочек.

    Сделать кондитерский мешок в домашних условиях несложно. Все, что вам нужно, это целый мешок и ножницы. Наполните пакет кремом и отрежьте конец пакета. Кондитерский мешок готов. Теперь вы можете украсить его чем угодно.

    Ну, если только один раз, я это сделаю. От небольшого плотного целлофанового пакета отрезаю уголок (размер на глаз методом пробы). Затем из достаточно плотной, но не жесткой бумаги (например, фотобумаги) нарезаю квадратики и закручиваю у них концы.Чтобы они держались, можно капнуть клея, но там, где он не будет соприкасаться с кремом. Или можно обмотать нитками и вязать. От этих кончиков отрезаю клювы нужной формы и размера. Поместите эти наконечники в полиэтиленовый пакет в срезанный угол. Наполните мешочек кремом и творите красоту. Иногда, когда нужно было быстро и немного, я просто складывала мешочки, как будто это семечки из тетрадных страниц, опять же по-разному обрезая фигурные уголки. Но такой мешочек одноразовый - это раз, от крема быстро промокает - это два, сильно мнется, в том числе и сам кудрявый кончик - на долго не хватит - это три.А если крем не густой и нужно сделать надпись - отлично использую большой медицинский шприц без иглы - пишет отлично!

    Нет ничего проще, чем взять любой полиэтиленовый пакет и наполнить его своим продуктом - пирожным, кремом и т.д., а затем отрезать один угол пакета. При нажатии на пакет корж или крем получатся необходимой толщины.

    Одноразовый, простой и дешевый 🙂

    Его можно сделать из обычного целлофанового пакета (конечно от продуктов, но желательно поплотнее), отрезав от него кончик - в принципе самый простой кондитерский пакет готов! Если от шприца для теста остались насадки, их тоже можно использовать с этим мешком.Существует также метод использования пластиковой бутылки, но это не самый желательный вариант, поскольку большинство пластиковых бутылок не подлежат повторному использованию, имеют срок годности, который может истекать, и могут быть непригодны для контакта с некоторыми пищевыми продуктами. Что касается пластикового пакета, конечно, вам также нужно использовать его только один раз.

    Торты можно украшать по-разному, но имениннику особенно приятно, когда на торте есть надпись с его именем и пожеланием.В таких случаях нужен кондитерский мешок, в который заливается растопленный шоколад. Я использую для этих целей обычную бумагу, из нее выворачиваю конус, чтобы отверстие на конце конуса было минимальным, чтобы надпись получилась аккуратной, а если получится очень тонкой, можно всегда подстригайте его, удаляйте кончик до нужного размера.

    Для украшения крема также нужен кондитерский мешок, но обычный полиэтиленовый пакет для этого не подходит. Необходимо использовать плотный мешок, так как обычный может порваться в самый неподходящий момент.

    Также можно сшить тканевый конус. Например, используйте тик, плотный хлопок (я слышал, что хлопок водостойкий), лен. При использовании лучше класть сумку внутрь или снаружи для страховки. Но вот что происходит при использовании насадок.

    Столкнувшись с проблемой отсутствия дома кондитерского мешка и невозможности его купить (было уже поздно, а кондитерский мешок был очень нужен) - я начал задумываться, как и чем его заменить из имеющихся средств ( из того, что есть в каждом доме и у меня тоже)...

    Нашла видео, где показано 3 варианта, как сделать мешочек для торта своими руками в домашних условиях! Видео можно посмотреть ниже.

    Для сделать сумку для торта своими руками можно пойти несколькими путями:

    • взять плотную бумагу , которую следует свернуть конусом, затем из получившегося уголка вырезать кончик нужного размера , то можно изменить густоту выжатого крема или варенья. Единственный недостаток - бумага разбухает от сырости крема, что, в свою очередь, может вызвать трещину (для этого берется плотная бумага)
    • можно взять плотный пучок или еще лучше - напильник , в в котором также можно сделать отверстие нужного размера

    Кстати, такие самодельные пакетики очень удобны, так как позволяют использовать одновременно несколько кремов разного вида или цвета.

    Ну совсем не проблема сделать кондитерский мешок своими руками. Налейте в каждый полиэтиленовый пакет пищевой продукт и наполните его продуктом, который вы собираетесь выдавить. Отрежьте один из нижних уголков и придавите столько, сколько хотите. Вам нужен более толстый слой, вы всегда можете подрезать уголок.

    Мне кажется, для этого подойдет любой пакет, у которого нужно отрезать один уголок.

    Кондитерский мешок часто используется для выпечки, такой как заварное тесто или меренги.

    Но шприц для теста используется для нанесения крема.

    Вместо кондитерского мешка можно использовать полиэтиленовые пакеты, файлы, пергамент (гладкой стороной внутрь), пустые пакеты из-под кетчупа или майонеза, коробки из-под кефира, ряженки.

Приготовление теста дело непростое, нудное, требующее определенных навыков и опыта. Важно, чтобы торт был не только вкусным, но и красивым. Если внешний вид торта будет скучным, невзрачным и неаппетитным, то может случиться так, что никто не захочет оценить его вкус.Именно поэтому так незаменимы для тортов ажурные декоративные узоры из крема, бантики и завитки, цветочки и фигурки.

Красивый торт можно приготовить дома.

Если вы решили что-то приготовить сами, эта статья для вас. Но иногда проще заказать еду на дом. Просто выберите пиццу, суши, кебаб или любое другое блюдо. Доставка будет произведена в короткие сроки.

Чтобы красиво украсить торт в домашних условиях, хозяйке понадобятся только кухонный нож и ножницы, мешочек для торта с насадками и деревянные палочки.Вид крема следует выбирать такой, чтобы он держал форму и не растекался. Идеальный крем и белок, не теряет форму под воздействием перепадов температуры. Также часто используется масляный крем, но с ним нужно работать осторожно, так как он чувствителен к перепадам температуры. С помощью пищевого красителя можно придать крему любой цвет. Наполните кондитерский мешок кремом или глазурью, выберите подходящую насадку и слегка надавите, чтобы украсить торт. С помощью деревянных палочек на кулинарном шедевре формируют кремовые или шоколадные цветы.

Вместо кондитерских мешков повара часто используют для украшения тортов кондитерские шприцы. Он похож на обычный шприц, только очень большой и вместо иглы имеет другие насадки. Крем набирается в шприц и с помощью пресса выдавливается в конфеты Опытные хозяйки со стажем, которые стараются испечь новый торт на все праздники по рецепту, взятому с кулинарного сайта в интернете или предложенному коллега по работе, должен иметь и кондитерский мешок, и кондитерский мешок, и кондитерский шприц с различными насадками.

Что, если ароматы печенья только начинают витать на кухне юного кондитера? Что делать, если хозяйка решила испечь торт сама, а не покупать его в магазине, а потом вдруг поняла, что специальных приспособлений для украшения нет? Отлично. Можно быстро сделать кондитерский мешок самостоятельно в домашних условиях. Есть несколько идей; все зависит от того, сколько свободного времени осталось на складе.

Полиэтиленовый пакет всегда под рукой

Самый быстрый вариант - использовать полиэтиленовый пакет.Лучше всего подойдет плотный прозрачный пакет с застежкой-молнией. Нужно открыть застежку, ложкой наполнить пакетик кремом, закрыть застежку (если пакетик самый обычный, то вместо застежки он застегивается на узел или резинку). Затем ножницами отрежьте маленький уголок пакета и, продавив через этот разрез пакет с кремом, приступайте к украшению торта. Если вы вдруг обнаружите, что под рукой нет плотного полиэтиленового пакета, в крайнем случае можно использовать пакет из-под молока или портфель для хранения бумаг.Сразу оговоримся, кулинарных чудес с таким мешочком не получится, густота выжатого крема не всегда будет одинаковой и фигурные украшения тут не сделаешь. Но... Лучше хоть что-то, чем ничего.

Бумага придет на помощь

Больше возможностей предлагает бумажный пакет для торта ручной работы. Для этого нужно отрезать треугольник и завернуть его в коническую форму. Очень важно, чтобы не было щелей, иначе при нажатии крем будет просачиваться через них.Если бумага толстая, то уголок можно фигурно обрезать (прямой, косой, зубчатый или клиновидный), чтобы хотя бы создать видимость насадки. Для красивого фигурного орнамента можно использовать пластиковую бутылку. Горлышко отрезается и сначала на крышке маркером рисуется узор (снежинка или корона, ромб или звезда), теперь по рисунку вырезается вырезное отверстие, и крышка прикручивается к бумажному пакету. Для этого случая хорошо подойдет кондитерский пергамент. Но с таким бумажным пакетом надо работать очень быстро, так как бумага намокнет от крема и может порваться.

Шьём кондитерский мешок

Если есть время, можно сшить кондитерский мешок. Отлично подойдут такие ткани, как тик, лен или непромокаемый хлопок. Эти ткани достаточно плотные, не линяют и хорошо стираются. Нужно вырезать из ткани треугольник, сшить его в конус, отрезать нижний уголок, примерить и вшить в него насадку. Чтобы швы не забились кремом, оставьте их снаружи. Такой пакет для торта может прослужить очень долго, если его мыть сразу после каждого использования без моющих средств и сушек и хорошо просушивать.

В этом видео показано, как выбрать и использовать кондитерский мешок с насадками:

Несколько полезных советов

Самодельные пластиковые и бумажные кондитерские пакеты очень удобны, когда нужно использовать крем разных цветов для украшения торта. Каждый мешочек наполнен кремом определенного цвета и одновременно используется для рисования.
Домохозяйкам с особенно бурной фантазией пришла в голову идея использовать пустые и чисто выстиранные пакеты из-под майонеза или кетчупа в кондитерских целях.Очень удобно и оригинально.

Не наполняйте самодельный кондитерский мешок полностью, лучше на две трети, чтобы крем не капал на спину при сдавливании.

При необходимости шприц для теста также можно заменить. Для жидких сливок, горячего черного или белого шоколада идеально подойдет обычный медицинский большой шприц без иглы. Им можно делать ажурные надписи и узоры на тортах. Ведь как приятно получить в подарок не просто красивый торт, а с подписью, именем и пожеланием.

вас также может заинтересовать:

Торты без декоративных кремовых узоров выглядят скучно и совсем не аппетитно. Если ваш дом часто наполняется ароматами домашней выпечки, наверняка у вас есть пакет для торта. Что же делать хозяйкам, у которых нет этого приспособления, а срочно нужно украсить свою выпечку? Чем можно заменить кондитерский мешок?

Сумку для торта своими руками можно сделать как из обычной бумаги, которую всегда можно найти дома, так и из целлофанового пакета или ткани.Все зависит от того, сколько у вас свободного времени. Предлагаем несколько идей, как сделать кондитерский мешок своими руками.

Полиэтиленовый пакет

Чтобы сделать такую ​​сумку, вам понадобится только сумка и ножницы. Для начала подберите толстый прозрачный полиэтиленовый пакет (желательно с застежкой-молнией). Раскройте его и аккуратно наполните ложкой кремом. Затем закройте застежку или закрепите сумку узлом (резинкой). Отрежьте небольшой уголок от пакета и можно приступать к украшению выпечки.

Стоит отметить, что никаких кулинарных «чудес» от этой сумки ждать не приходится.Получить одинаковую густоту выжатого крема будет сложно, а фигурные украшения сделать невозможно. Кроме того, такие пакеты одноразовые, что не понравится противникам загрязнения окружающей среды.

Бумажный пакет

Самодельные бумажные кондитерские пакеты немного расширят возможности хозяек. Можно использовать вощеную бумагу, кондитерский пергамент. Если бумага плотная, можно вырезать фигурный уголок, который будет своеобразной насадкой. Чтобы сделать кондитерский мешок, нужно вырезать из бумаги треугольник и свернуть его в конус.

Следите за тем, чтобы между слоями бумаги не было зазоров, через которые просачивается крем! Прикрепите края сверху, загнув их к центру. Теперь можно наполнить пакет кремом доверху и отрезать уголок. Одноразовая сумка своими руками готова!

Хотите сделать фигурную насадку? Тогда используйте пластиковую бутылку. Отрежьте горлышко и вырежьте в крышке отверстие произвольной формы. Это может быть звездочка, корона или подобие снежинки. Рекомендуем сначала нарисовать фигуру маркером, чтобы ее было легче вырезать.Остается только прикрутить крышку с закрученным кончиком к пакету.

Мешок для одежды

В магазинах можно найти многоразовые мешочки из синтетической ткани. Но сделать такое устройство своими руками несложно. Прежде чем сшить кондитерский мешок, убедитесь, что материал можно стирать и он не линяет. Тик — отличный выбор. Ткань хорошо стирается, плотная.

Итак, вырезаем из ткани треугольник, сшиваем его в конус и отрезаем нижний уголок.Обязательно примерьте насадки, чтобы не отрезать лишнее! Затем вшиваем насадку и подгибаем швы. Выворачивать пакет наизнанку не нужно, швы должны быть снаружи, чтобы в них не забивался крем. После использования сумку следует постирать без моющих средств и высушить. Такая сумка прослужит вам долго.

Стоит отметить, что самодельные пакеты не заменят профессиональные кондитерские инструменты, так как не позволяют получить из крема четкие узоры. Это отличное решение для хозяек, которые не часто балуют свой дом красиво оформленной домашней выпечкой.А вот для одноразового использования подойдут самодельные бумажные, целлофановые или текстильные пакеты для торта.

Наполнить эклеры кремом. Если такого продукта нет, его можно создать самостоятельно. Как сделать кондитерский шприц своими руками? Такую работу можно сделать из самых разных подручных материалов.

Условия использования

В комплект к кулинарному шприцу входят различные насадки:

  • Гладкий срез.
  • Диагональный разрез.
  • С зубцами.
  • Со звездами.

Насадки позволяют создавать замечательные кулинарные шедевры. Шприцы нужны для украшения тортов различными узорами - цветами, листьями, надписями, сеточкой, бордюром. Для создания розы нужно взять кусочек бисквита, выровнять края, надеть на вилку и смазать кремом. Затем можно сделать лепестки. В левую руку нужно взять вилку, постепенно переворачивать ее, а правой рукой - делать лепестки. В центре нужно сделать маленькие лепестки, а по краям – все выше и выше.Вторую вилку вынимают из розы и кладут в соответствующее место на торте.

Конусообразная насадка используется для создания листьев. Приспособление с уплощенным концом позволяет получить банты, оборки, ламбрекены. Есть насадки для создания ровных и рифленых полос. Они позволяют создать плетеную корзину. Узкая насадка с ровной насечкой используется для создания надписи и получения кружевного рисунка, ровных, волнистых линий. Возможно изготовление других украшений. Торт будет красивее, если использовать разные цвета.

Полиэтилен

Из полиэтилена можно сделать кондитерский шприц своими руками. Материал должен быть плотным и прозрачным, застегиваться на молнию. Для работы вам понадобятся ножницы. Процедура выполняется на основе следующих шагов:

  • Вам необходимо открыть пакет, заполнить его кремом.
  • Затем нужно застегнуть застежку или завязать пакет узлом.
  • Затем отрежьте уголок пакета.

Этот продукт не считается многофункциональным продуктом.Например, он вряд ли сможет сделать с ним одинаковую толщину. Это касается и фигурных украшений. Но если другого выхода нет, то такой мешочек подойдет для украшения торта.

Бумага

Шприц из бумаги дает больше возможностей. Основой может быть кондитерский пергамент. Для плотной бумаги насадкой может служить фигурный уголок. Чтобы получить изделие, нужно вырезать треугольник и свернуть его в конус.

Между слоями бумаги не должно быть зазоров, так как через них может пройти крем.Затем сверху нужно закрепить края, загнув их к центру. Мешок должен быть наполнен доверху. Обязательно срежьте уголок: отверстие будет использоваться для выдавливания крема. Устройство можно использовать для украшения тортов.

Пластиковая бутылка

Кондитерский шприц своими руками из пластиковой бутылки позволит создать красивые розы и другие украшения. Вам понадобится фигурная насадка от пластиковой бутылки. Для создания изделия вам понадобится нож, маркер, мешочек для торта.

Процедура включает следующие этапы:

  • Отрежьте горлышко пластиковой бутылки.
  • Нарисуйте на крышке нужный узор и вырежьте его.
  • Необходимо обкрутить шапочку вокруг горлышка, зафиксировать фигурный кончик на сделанном мешочке.

На этом самодельный кондитерский шприц заканчивается. С помощью этого метода можно создать несколько насадок, что позволит делать различные украшения для тортов. Помимо колпачка, насадками назального спрея могут быть насадки.

Использование ткани

Еще один кондитерский шприц можно сделать своими руками. Благодаря фото эта работа будет намного проще. Устройство можно сшить из ткани. Материал должен легко стираться. Желательно получить белый цвет, так как цветные могут линять. Толстый тик идеален, потому что он прочный, натуральный и легко дезинфицируется при высоких температурах.

Вырежьте из ткани треугольник и сшейте 2 стороны. Размер изделия может быть любым, главное положить в него необходимую порцию крема.Наконечник следует обрезать по размеру используемых насадок. Для этого подходят как покупные насадки, так и самодельные.

Швы должны быть подшиты и подшиты. Работу желательно проводить на швейной машине, так как это сделает изделие надежным. Светильник готов для украшения тортов. Его можно использовать повторно после стирки и сушки после каждой обработки.

Использование майонезного мешка

Майонезный мешочек поможет заменить кондитерский шприц.Отрежьте дно пакета, а затем промойте продукт внутри и снаружи. Вторая часть имеет отверстие для выдавливания крема. Этот вариант позволит сделать хоть и простые, но красивые украшения. Для этой цели подойдут и пакеты из других продуктов, например, из-под сгущенки, варенья, горчицы. Только продукт должен быть абсолютно чистым.

Файл Приложение

Вы можете использовать канцелярский файл, чтобы получить инструмент для выпечки. Такой продукт больше подходит для одноразового использования.Его угловую часть нужно заполнить кремом, а уголок срезать. Вдавив содержимое, можно украсить торт.

Клеенка

Для создания такого изделия вам понадобится клеенчатый треугольник, используемый в хозяйстве. Он связан широкой лентой в виде конуса. Уголок необходимо срезать, чтобы насадка зафиксировалась в отверстии. Такое простое приспособление будет использоваться для украшения тортов. Единственный его недостаток в том, что такой мешок одноразовый.

При использовании любого из этих способов вы получите практичный шприц для кондитерских изделий.В домашних условиях можно приготовить красивые торты и пирожные. Чтобы было проще украшать выпечку, воспользуйтесь следующими советами:

  • Используйте пакет для создания узоров левой рукой, а правой слегка придерживайте его и сжимайте.
  • Не нужно сразу начинать делать сложные пейзажи, нужно сначала научиться создавать что-то простое.
  • Дотс следует наносить с помощью круглой насадки.
  • Звездочки получаются с фигурной насадкой.
  • Чтобы рука не дрожала от напряжения, используйте ее как опору под правой рукой.
  • При создании мелких узоров или надписей насадка должна прилегать к хлебу.

Делать торты очень весело. В нем важно соблюдать аккуратность и осторожность. Современная кондитерская промышленность богата разнообразными средствами декорирования. Продукты магазина содержат красители, консерванты, добавки. Если вы научитесь делать торты самостоятельно, вы сможете наслаждаться вкусной и полезной домашней выпечкой. Сумка ручной работы поможет украсить ваши шедевры, сделав их еще аппетитнее.

Если вы любите сладкое и любите сами готовить печенье, пирожные и другие сладости, то кондитерский мешок - ваш незаменимый друг. Его можно использовать для украшения тортов и капкейков, подписи тортов, начинки кексов. Если у вас нет фабричного мешочка для торта, сегодня мы научим вас делать его самостоятельно.


Как быстро сделать простой кондитерский мешок своими руками?

Самый простой способ сделать кондитерский мешок - это отрезать уголок от пластикового файла.Также можно использовать пакет на молнии, чтобы крем не вытекал.

Нам понадобится:

  • полиэтиленовый пакет с застежкой
  • ножницы

Как приготовить

  1. Наполнить пакет кремом, запечатать. Если мешочек частично заполнен, прикрепляем крем к концу нашего мешочка резинкой.
  2. Отрежьте уголок пакета, украсьте торт.


Помните, чем больше угол вы срежете, тем толще будет полоска крема.

Конечно, от такого ювелирного мешочка не стоит ждать аккуратности, но можно быстро украсить печенье для нежданных гостей. Поэкспериментируйте с формой разреза, чтобы получить самые разнообразные украшения.


Такой же мешочек для теста можно сшить из плотной ткани, которая не линяет и легко стирается.

Примечание: Чтобы крем не забивался в швы, они должны быть снаружи.


Сумка для торта из пластиковой бутылки своими руками

Если вам нужны красивые розы или другие украшения, этот мастер-класс поможет вам сделать фигурную насадку из пластиковой бутылки для торта.

Нам потребуется:

  • пластиковая бутылка
  • тег
  • Сумка для шитья своими руками из ткани или сумка

Как сделать

  1. Отрежьте горлышко пластиковой бутылки.
  2. Нарисуйте желаемый узор на крышке маркером, затем ножом вырежьте отверстие точно по рисунку. Это может быть звездочка, снежинка, корона - на что хватит ваших умений.
  3. Крышка с поворотным горлышком. Прикрепите поворотный конец к тканевому мешку для торта.


Итак, сумка для торта своими руками готова! В нашем мастер-классе вы сможете сделать несколько разных фигурных насадок, чтобы чаще удивлять гостей и домочадцев красивыми узорами на тортах. Помимо крышки от пластиковой бутылки, для создания фигурных насадок на кондитерском мешке можно использовать и маленькие колпачки назальных распылителей – за счет своего размера они дают эффект четких линий.

Подробнее о том, как сделать кондитерский мешок своими руками, смотрите в видео:

.

Набор для начинки малых пончиков, пакет 30 см + спинка 5 мм

Термостойкий пакет 30 см с наконечником для набивки пончиков

Пакет необходимо разрезать по размеру перед использованием. Это следует делать острыми ножницами таким образом, чтобы кончик, введенный внутрь мешка, зафиксировался в середине расширяющейся части. Рукав надежен при начинке пончиков мармеладом или другой начинкой.

Термостойкий пакет

Легко чистящийся и устойчивый к перегибам резиновый материал для длительного использования.Пакет имеет сертификат, допускающий контакт продукта с пищевыми продуктами и, кроме того, его можно использовать для использования горячих масс и других жидких наполнителей, температура которых не превышает 110 градусов Цельсия.

Профессиональный и герметичный кондитерский рукав также будет использоваться для выдавливания всех видов кремов, как густых, так и более жидких кондитерских масс.

Материал: конический пакет из термостойкой пластмассы.

Преимущества кондитерского рукава

Универсальность и простота использования являются его основными преимуществами и дополнительно:

  • безопасный - сертифицированный продукт для контакта с пищевыми продуктами;
  • термостойкий - допускает декорирование как горячими, так и замороженными массами от -30 до +110 градусов С;
  • прочный - сваривается, а не склеивается, что обеспечивает долгую эксплуатацию;
  • гигиеничный - можно мыть в посудомоечной машине или вручную после каждого использования;
  • нескользящий - внешняя сторона рукава хорошо держит руку;
  • гладкий - внутренняя структура пакета шелковисто-гладкая, что обеспечивает легкость мытья и свободное движение помещенных в него кондитерских масс;
  • удобный - структура сумки позволяет точно декорировать;
  • экономичный - дешевый в использовании.

Все декоративные наконечники (встык), приобретенные в нашем магазине, идеально подойдут к данному типу и размеру кондитерского рукава, ведь его выходное отверстие необходимо обрезать ножницами.

Хвосты для начинки пончиков

Форма торца - круглая (диаметр выхода 5 мм). Общая высота ягодиц 11 см, длина спицы 5 см.

Назначение - насадка для начинки пончиков или маффинов мармеладом и для смазывания кремом булочек, выпеченных из теста.

Применение - идеально подходит для начинки паровых пельменей (т.н. пампуча или бухта). Также для украшения тортов и печенья.

Техническое обслуживание - рекомендуется мыть заднюю сторону вручную с использованием стандартных чистящих средств, например, жидкости для мытья посуды. После мытья вытрите наконечник насухо, если оставить его на длительное время в воде, он может обесцвечиваться. Изделие не подходит для мытья в посудомоечной машине.

Безопасность - Во избежание порезов не кладите острый край приклада на пальцы или другие части тела.

.

Кондитерские оболочки и пакеты - Украшения, украшения, аксессуары - кондитерские принадлежности и обучение

Представляем набор для украшения вашей выпечки. Комплект наконечников с переходником и втулкой, всего 11 элементов Он позволит вам красиво украсить торты, пирожные, печенье и другие угощения на уровне профи. Очень прост в использовании и не требует большого опыта в кондитерском декорировании. Многоразовый рукав достаточно постирать, высушить и использовать снова.Благодаря переходнику вы можете легко заменить приклад на другой. Кисточка, пластиковая ручка и силиконовые щетинки – пропитайте ею бисквит. Лопатка поможет вам распределить массу. Пинеска - сделать красивые розы можно удобным способом. Шесть кусочков попки помогут вам украсить две пирожные. Комплект состоит из: разные виды ягодиц 6 шт. рукав адаптер Канцелярская кнопка плечо щетка Исполнение: Материал: нержавеющая сталь, силикон, пластик. Продукт не впитывает запахи и не впитывает жидкости.Легко чистить и использовать. Изготовлен из безопасных для здоровья и пищевых продуктов материалов. Сертификат соответствия требованиям по контакту с пищевыми продуктами. Габаритные размеры: Щетка: Длина: 17,5 см Ширина: 3 см Приколоть: Высота: 7 см Диаметр: 4,5 см Плечо: Длина: 23 см Ширина: 2 см Только: Высота: 2,8 см Диаметр дна: 1,8 см Силиконовый рукав: Длина: 30 см Ширина: 17.5 см Адаптер: Высота: 3 см Диаметр дна: 2,3 см

.

Смотрите также