Разделы сайта
Интересно
О том, о сём
Хвалите чаще себя

Хвалите чаще себя

Как правило, мы не забываем сказать окружающим слова благодарности за добрые дела и услуги, которые они делают для нас. А часто ли вы хвалите и благодарите самого себя? Обычно это происходит очень редко, а бывает, что мы только привыкаем ругать себя и винить во всём.

Лечебные свойства кубика льда

Лечебные свойства кубика льда

У льда есть множество полезных функций. Например, при помощи кубика льда может остановить кровотечение, снять воспаление. Также всем известно, что самое популярное применение льда – в косметологии. А массаж льдом способен избавить Вас от отеков. Как же еще можно применять «чудо» - лед? Об этом и поговорим в нашей статье.

Валенки и угги - ухаживаем правильно

Валенки и угги - ухаживаем правильно

Такая обувь, как валенки и угги, требует специального ухода. Заботясь о них правильно, Вы сможете продлить «жизнь» любимой обуви.

Поведение в обществе

Поведение в обществе

Прежде всего, необходимо воспитать в себе внимательное отношение к людям. Без этого человек на каждом шагу ставит в неловкое положение и себя, и окружающих.

Как вести себя за столом

Как вести себя за столом

Культура питания имеет очень важное значение для здоровья человека. Есть, когда придётся и что попало – это своеобразная распущенность и непростительная небрежность.

Как сварить суп из вареных грибов


Суп из замороженных грибов - Пошаговый рецепт с фото. Грибные супы

Суп из замороженных грибов, это вкусный суп из обжаренных на масле грибов, лука, моркови и картофеля. Приготовьте суп из замороженных грибов по нашему рецепту, который согреет вас холодной зимой и наполнит вашу кухню потрясающим грибным ароматом. Время приготовления 30 минут

Ингредиенты

Вода — 1,5-2 л

Опята замороженные — 150 г

Картофель — 2 шт

Морковь — 1 шт

Луковица — 1 шт

Растительное масло — 2 ст. л.

Укроп сушеный — 1 щепот.

Соль — по вкусу

Картофель очистить и нарезать кубиками.

Сложить картофель в кастрюлю, залить водой и поставить варить.

Морковь натереть на терке, лук мелко нашинковать, обжарить овощи на растительном масле 2-3 минуты.

Грибы разморозить при комнатной температуре.

Добавить грибы в сковороду с овощами и обжаривать 2-3 минуты.

Добавить грибы с овощами в кастрюлю с картофелем, добавить лавровый лист, сушеный укроп и посолить, варить на среднем огне 12-15 минут.

Суп из замороженных грибов готов. Суп разлить по тарелкам и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Суп из замороженных грибов, рецепт супа, рецепт грибного супа, суп из грибов, суп из грибов с фото, грибной суп с фото, суп с грибами, пошаговый рецепт приготовления супа из замороженных грибов Грибные супы европейская, русская

Грибной суп из лесных грибов рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Подготовить продукты для приготовления супа. Суп грибной и готовить его будем из лесных грибов. У меня подосиновики и парочка подберёзовиков. Грибы должны быть свежие, не старые, с крепкими упругими шапочками. Овощи среднего размера (у меня картошки не одинаковые, поэтому у меня две маленькие и одна побольше). Сливочное масло для обжарки овощей. Вермишель по желанию, без неё суп хуже не станет.

  • Шаг 2:

    Лесные грибы перебрать, очистить от мусора и остатков земли, промыть под проточной водой. Дальше следует разрезать грибы на части, убрать червивые места. Ножки порезать кольцами, небольшие шапочки на две, побольше на четыре части. Залить нарезанные грибы холодной водой и дать им постоять. Если остались, по предположению, червивые места с их хозяевами, то грибы следует замочить в подсоленной воде на полчаса.

  • Шаг 3:

    Чистые нарезанные грибы залить холодной водой и и поставить варить на средний огонь на 1 час. Не забывая при этом в процессе варки снимать пену. Если все грибы остались целы и не пришлось выбрасывать червивые части, то воды нужно взять 2.5 - 3 литра. Если же часть грибов пришлось выбросить, то для того чтобы бульон был насыщенным воды следует долить чуть меньше.

  • Шаг 4:

    Спустя час варки грибов очистить картофель и нарезать кубиками, добавить его в суп. Варить суп дальше.

  • Шаг 5:

    Очистить лук, морковь, чеснок. Промыть и измельчить овощи: морковь порезать кольцами, полукольцами, лук и чеснок мелко порезать. В сковороде растопить сливочное масло и обжарить в нём нарезанные овощи до золотистого цвета.

  • Шаг 6:

    Добавить обжаренные овощи в суп. По вкусу добавить соль, перец. По желанию положить душистый перец горошком, лавровый лит. Всё перемешать и продолжать варить суп ещё десять минут.

  • Шаг 7:

    Когда суп будет почти готов, добавить в него вермишель, перемешать. Попробовать ещё раз на соль и можно выключить огонь, закрыть суп крышкой и дать ему несколько минут постоять. Вермишель можно и не добавлять в суп, это по желанию. Но с вермишелью суп получается сытнее, домашней.

  • Шаг 8:

    Подавать суп горячим, разливая в каждую тарелку, обязательно добавляя грибы. Порционно в каждую тарелку можно добавить свежую сметану, свежую зелень и предложить хлеб.

  • Пошаговый рецепт приготовления грибного супа из замороженных грибов. Грибной суп из замороженных грибов пошаговые рецепты с фото

    Грибы можно заготавливать впрок разными способами – их можно консервировать, можно сушить, а можно и замораживать. Сейчас мы вам расскажем, как сварить суп из замороженных грибов.

    Суп из замороженных белых грибов

    Ингредиенты:

    • замороженные – 330 г;
    • картофель – 400 г;
    • морковь – 150 г;
    • лук репчатый – 110 г;
    • масло растительное – 20 мл;
    • зелень;
    • лавровый лист;
    • соль.

    Приготовление

    Замороженные белые грибочки складываем в кастрюлю, вливаем воду и на сильном огне доводим до кипения. Теперь огонь уменьшаем и варим грибы 15 минут. Потом добавляем лавровый лист, именно он придаст насыщенный вкус нашему супчику. Картошку чистим, измельчаем и отправляем к грибам, варим еще минут 15. Обжариваем измельченные лук с морковью. Добавляем овощи в суп, солим, перчим его по вкусу и кладем измельченную зелень. Провариваем еще минут 5. А после этого вкусному супу из замороженных грибов даем настояться минут 10.

    Суп-пюре из замороженных грибов

    Ингредиенты:

    • грибы замороженные – 450 г;
    • морковь – 160 г;
    • картошка – 250 г;
    • лук – 120 г;
    • масло растительное – 20 мл;
    • вода – 300 мл;
    • ломтики белого хлеба – 2 шт.;
    • соль;
    • зелень петрушки.

    Приготовление

    Обжариваем на масле измельченные морковь и лук. Грибы размораживаем, помещаем в кастрюлю, к ним добавляем картошку, нарезанную кусочками. Заливаем все кипятком, варим до готовности, добавляем зажарку из овощей, зелень. Взбиваем готовый супчик до пюреобразного состояния. Хлеб режем кубиками и подсушиваем в духовке, а потом получившиеся гренки подаем к супу.

    Суп из замороженных лесных грибов

    Ингредиенты:

    • замороженные лесные грибы – 400 г;
    • картофель – 350 г;
    • лук – 120 г;
    • тыква – 120 г;
    • морковь – 140 г;
    • вода – 2 л;
    • лавровый лист, молотый имбирь, душистый и черный перчик горошком.

    Приготовление

    Замороженные грибы заливаем холодной водой, после закипания бросаем лавровый лист, перец и провариваем около 30 минут. Подготавливаем овощи – тыкву и морковь нарезаем брусочками, картошку – кубиками, а лук меленько крошим и обжариваем. Примерно через полчаса от начала варки грибов закладываем морковь, потом через 5 минут – картофель, и еще через 7 минут – тыкву. Варим все вместе 15 минут, затем солим, добавляем по вкусу молотый имбирь и обжаренный лучок. Снова даем супу закипеть, потом огонь выключаем и накрываем кастрюлю крышкой. Подавать такой невероятно вкусный и ароматный суп из замороженных свежих грибов можно с майонезом или со сметаной.

    Суп из замороженных грибов – рецепт

    Ингредиенты:

    • картофель – 400 г;
    • 450 г;
    • лук – 110 г;
    • яйцо – 1 шт.;
    • сыр плавленый – 100 г;
    • морковь – 100 г.

    Приготовление

    Обжариваем измельченные морковь и лук. Опята размораживаем, промываем и кладем в сковороду с овощами, тушим 10 минут. В кастрюлю помещаем нарезанный кусочками картофель, овощи с грибами, вливаем воду (ее объем регулируем самостоятельно в зависимости от желаемой густоты супа) и варим до готовности всех ингредиентов. Практически в самом конце добавляем измельченный плавленый сыр и сырое яйцо. Перемешиваем, по вкусу солим, перчим и провариваем еще минут 5-7. Разливаем супчик по тарелкам и украшаем листочками петрушки.

    Суп из замороженных вареных грибов и гречки

    Ингредиенты:

    Приготовление

    Картошку режем брусочками. В кипящую воду вливаем соевый соус, выкладываем картофель, промытую и перебранную гречку и варим минут 10, потом закладываем замороженные отварные грибы и варим еще минут 5 после закипания. Лук обжариваем на растительном масле и помещаем в кастрюлю к остальным ингредиентам. Варим минут 5 и закладываем в суп мелкорубленую зелень. Перемешиваем и выключаем огонь, а супчику даем настояться минут 15.

    Запасливые хозяйки всегда заготавливают лесные дары. Благодаря им в зимние дни можно порадовать семью горячим грибным супом из замороженных грибов. Кушанье получается удивительным, вкусным и полезным, а кроме того, помогает восстановиться организму после перенесенных заболеваний.

    Грибной суп из замороженных грибов - классический рецепт

    По этому рецепту легко приготовить отличное первое блюдо. Если вы не заготовили лесное лакомство самостоятельно, то замороженный продукт всегда можно приобрести в крупных магазинах.

    Ингредиенты:
    • грибы – 550 г замороженных;
    • сливочное масло;
    • лавр – 1 лист;
    • картошка – 3 шт.;
    • приправа;
    • лук – 1 шт.;
    • соль;
    • морковка – 1 шт.;
    • подсолнечное масло.
    Приготовление:
    1. Перед приготовлением воду разогревать не надо. Поместить замороженные грибы в жидкость. Использовать можно любые лесные или шампиньоны. Подсолить. Закинуть лист лавра.
    2. Картошку измельчить. Полученную соломку засыпать в воду. Нашинковать лук. Сливочное масло порубить и растопить в сковородке. Закинуть в него луковые кубики и зажарить.
    3. В отдельную сковородку залить подсолнечное масло, прогреть. Перетереть морковь, используя терку. Если любите ярко выраженный морковный привкус, то можно нарезать кубиками. Поместить в масло и потомить.
    4. Отправить две зажарки к грибному бульону и отварить. Картофельные кусочки должны быть полностью готовы.

    Осталось присыпать приправами и перемешать.

    На курином бульоне с рисом

    Грибы идеально сочетаются с рисовой крупой, а если отварить их с добавлением куриного мяса, то похлебка получится ароматнее и сытнее.

    Ингредиенты:
    • куриное мясо – 540 г;
    • рис – 0,5 кружки;
    • сметана;
    • петрушка – 20 г;
    • тимьян – 1 ч. ложка;
    • оливковое масло – 1 ст. ложка;
    • перец;
    • грибы – 450 г замороженных;
    • соль;
    • морковка;
    • мука – 1 ст. ложка;
    • луковица.
    Приготовление:
    1. Чтобы бульон получился светлым, курятину следует помещать в холодную воду. Проварить час, достать и нарезать.
    2. Разморозить загодя грибы и порезать (необходима соломка). Нашинковать лук, морковку порубить (должны получится маленькие кубики).
    3. Раскалить масло в глубокой сковороде. Закинуть нарезанные продукты и потомить семь минут. Присыпать мукой, размешать, зажарить и присолить. Подсыпать перец, добавить тимьян. Перемешать и отправить в куриный бульон.
    4. Промыть рисовые зерна, отправить в бульон и вскипятить. Отварить до готовности зерен - потребуется около четверти часа. Вернуть в суп куриные кусочки. Вскипятить.

    Пошаговые рецепты грибного супа из замороженных грибов с вермишелью, помидорами, рисом, сыром, сливкам

    2017-12-27 Марина Выходцева

    Оценка
    рецепта

    10756

    Время
    (мин)

    Порций
    (чел)

    В 100 граммах готового блюда

    1 гр.

    1 гр.

    Углеводов

    4 гр.

    30 ккал.

    Вариант 1: Классический грибной суп из замороженных грибов (опята)

    Опята очень удобны в использовании из-за своего небольшого размера. Здесь классическая рецептура грибного супа из замороженных свежих грибов, которые не подвергались варке. Заранее их вынимаем и даем немного оттаять, чтобы получилось вымыть случайные песчинки, остатки земли и другие загрязнения.

    Ингредиенты

    • 300 г опят;
    • 450 г картошки;
    • 100 г лука;
    • 75 г моркови;
    • 25 мл масла;
    • пучок укропа;
    • 1,8 л воды.

    Пошаговый рецепт классического грибного супа

    Промываем опят в холодной воде несколько раз. Ничего страшного, если грибы полностью не оттаяли. Если опята уже промывались до заморозки, то можно их сразу опустить в кипящую воду. Варим около десяти минут. От грибов при закипании образуется пенка, обязательно снимаем.

    Очищаем, режем не мелкими кусочками картофелины. Запускаем к грибам, варим вместе примерно четверть часа. За это время он практически дойдет до готовности, но кусочки развалиться не должны.

    Очищаем одну морковку, нарезаем мелко или используем обычную кухонную терку. Лук режем кубиками. Разогреваем на плите в сковородке любое масло, выкладываем овощи, обжариваем до готовности.

    Перекладываем овощи в грибной суп, по вкусу добавляем в него соль. Даем покипеть еще минут пять. Заправляем зеленью, накрываем, выключаем. Даем «отдохнуть» минут десять на плите и подаем к столу.

    Это базовый рецепт грибного супа. Можно в него добавлять другие овощи (перец болгарский, острый, помидоры) или различные специи (сухие приправы, зелень).

    Вариант 2: Быстрый рецепт грибного супа из замороженных грибов (вареных)

    Если в морозилке уже отварные замороженные грибы, то приготовить из них суп можно очень быстро. Этот рецепт подходит для всех видов: шампиньонов, опят, белых, лисичек и т. д. Оттаивать заранее грибы не нужно, так как вместе с водой из продуктов выйдет вкус и аромат. Этот суп готовится с вермишелью, но ее добавляется всего горсть для сгущения массы. Можно взять и другие макароны, но тогда закладывать их нужно минут за пять до конца варки, то есть дать немного покипеть.

    Ингредиенты

    • 2 л воды;
    • 250 г замороженных грибов;
    • 4 картофелины;
    • 30 г вермишели;
    • головка лука;
    • 3 ложки масла;
    • специи, зелень по вкусу.

    Как быстро приготовить грибной суп

    Сразу ставим кипятиться воду. Очищаем картошку, быстренько нарезаем, отправляем в кипяток, провариваем минут пять. Закидываем замороженные грибы, делаем максимальный огонь, чтобы они быстрей закипели. Затем снижаем, собираем пенку, варим еще 7 минут.

    Луковицу просто нарезаем и обжариваем на масле, как это делают для заправочных супов. Перекладываем в кастрюлю, как только картофель сварится, суп посолим.

    Закидываем после закипания лука горсточку мелкой вермишели. Обязательно перемешиваем, чтобы она не слиплась между собой. Даем блюду еще раз хорошо закипеть.

    Теперь кидаем зелень, закладываем любые специи на свой вкус, можно добавить лавровый листочек, сразу выключаем суп. Оставляем его минут на пять, чтобы вермишель дошла до окончательной готовности, затем повторно размешиваем, разливаем по тарелкам.

    Если грибы уже оттаявшие, то их можно не добавлять в кастрюлю, а обжарить вместе с головкой репчатого лука, аромат у супа будет еще лучше.

    Вариант 3: Грибной суп из замороженных грибов (кремовый)

    Для этого супа можно использовать любые отварные грибы на свое усмотрение. Оттаивать и вынимать заранее из морозилки ничего не нужно. Это блюдо со свежими сливками. Если хочется снизить калорийность, то можно использовать молоко.

    Ингредиенты

    • 300 г грибов;
    • 1 морковка;
    • 500 г картофеля;
    • 300 мл сливок 15-20%;
    • 50 г слив. масла;
    • 2 головки лука.

    Как приготовить

    Нарезаем картошку любыми кусочками. Но помним, чем крупнее они будут, тем дольше время варки. Сразу же крошим морковь и высыпаем в кастрюлю, заливаем водой, чтобы она покрыла овощи на пару сантиметров. Ставим вариться. После закипания засекаем десять минут.

    Через десять минут добавляем замороженные грибы. В них много влаги, поэтому воду больше не доливаем. Варим все до мягкости картошки.

    Пока овощи готовятся, выкладываем в сковороду сливочное масло, даем растопиться. Режем лук, выкладываем к нему и жарим до румяного цвета. Перекладываем жареный лук к грибам с картофелем. Снимаем с огня, измельчаем блендером, солим по вкусу.

    Добавляем в суп сливки, но прежде их подогреваем в отдельной посуде. От холодных молочных продуктов картофель может потемнеть. Взбиваем блендером все вместе еще раз. Ставим кремовый суп на плиту, прогреваем, даем закипеть и сразу выключаем.

    Все кремовые супы, независимо от их состава, прекрасно сочетаются с сухариками. Лучше всего их готовить дома в духовке или на сковороде, достаточно порезать хлеб (батон, багет) и подсушить. Желательно выбирать мелкопористые и не совсем свежие изделия.

    Вариант 4: Грибной суп из замороженных грибов с помидорами и рисом

    Рецептура очень вкусного и сытного грибного супа с помидорами. При отсутствии свежих томатов можно использовать пасту. Грибы берем абсолютно любые замороженные. Если они предварительно не варились, то вымачиваем в холодной воде, промываем от песка и других загрязнений, отвариваем 25 минут в отдельной кастрюльке, только потом добавляем в общее блюдо.

    Ингредиенты

    • 300 г грибов;
    • 300 г картошки;
    • 5 ложек риса;
    • 4 помидора;
    • 1 луковица;
    • 50 г масла;
    • 1 морковь;
    • 0,5 пука петрушки;
    • 2 листа лавра;
    • соль, черный перец;
    • 2,5 л воды.

    Пошаговый рецепт

    Режем картошку, отправляем в кипяток. Начинаем варить, доводим овощ почти до мягкости, но не до полной готовности. Кидаем рис. Так как бульона много, он быстро дойдет до готовности, рано добавлять не нужно.

    Если нужно, то отвариваем грибы. В этом случае можно отлить стакан бульона и добавить в кастрюлю к картофелю, суп получится еще лучше. Отварные грибы сливаем в дуршлаг. Если в морозилке уже готовый продукт, то просто перекладываем к картошке, суп присолим.

    Натираем морковку. Очищаем одну луковицу. Обжариваем их вместе на масле.

    Помидоры для супа желательно очистить. Заливаем крутым кипятком, через пару минут ставим под кран с холодной водой, шкурка очень легко облезет. Нарезаем томаты кусочками. Не мельчим. Перекладываем помидоры к овощам в сковородку, жарим три минуты.

    К сварившемуся рису и картофелю перекладываем овощи из сковороды, размешиваем. Варим все вместе еще 5-7 минут.

    Нарезаем зелень, перекладываем в суп. Добавляем в грибное блюдо лавровый листок, кидаем пару щепоток черного перца.

    Необязательно готовить суп именно на воде. Очень вкусно и ароматно получается с использованием мяса или курицы. Кстати, мало кто знает, что грибы и рыба также прекрасно сочетаются. Может, пора поэкспериментировать со вкусами?

    Вариант 5: Грибной суп из замороженных грибов с сыром

    Самые вкусные сырные супы получаются из обычных плавленых сырков в фольге. Для приготовления целой кастрюли блюда достаточно двух штучек. Рецепт нежного и ароматного супа с замороженными шампиньонами. Используются сырые грибы.

    Ингредиенты

    • 450 г шампиньонов;
    • 4 картофелины;
    • 2 луковицы;
    • 2 сырка;
    • 70 г вермишели;
    • 2 л бульона или воды;
    • морковка;
    • зелень, специи;
    • 40 г сл. масла.

    Как приготовить

    Кипятим бульон или просто воду, отправляем порезанную картошку, делаем небольшие кубики. Доводим до закипания и через пару минут закидываем шампиньоны. Варим вместе приблизительно четверть часа, присолим.

    На растопленном сливочном масле обжариваем нарезанный лук и тертую морковку.

    Как только грибы и картошка сварятся, сразу перекладываем овощи из сковороды, размешиваем и начинаем подготавливать сыр. Не стоит бросать сырки целиком, лучше измельчить. Обычно натирают, но можно и просто порезать кусочками.

    После закипания овощей в кастрюле сразу закидываем сыр, помешиваем минуту, пока он не растворится, и после этого засыпаем вермишель. Продолжаем размешивать суп, пробуем на вкус.

    После закипания вермишели добавляем зелень, грибной суп размешиваем и выключаем. Настаиваем немного на плите, чтобы вермишель дошла до мягкости.

    Можно готовить такой суп с плавленым сыром из ванночек, в этом варианте просто выкладываем ложкой в кастрюле. Нежелательно брать для блюда колбасный сыр, так как не всегда он растворяется в горячей жидкости, в блюде могут остаться плавающие куски.

    Включение в рацион грибных блюд позволит не только насладиться их изысканным вкусом, но и удовлетворить потребности организма в протеине. Кулинарное искусство продолжает пополняться все новыми рецептами вторых блюд, главным компонентом которых являются грибы. Однако популярность грибных супов тоже продолжает набирать обороты.

    Суп из замороженных шампиньонов с овощами - сытное, но при этом диетическое блюдо, которое можно позволить себе, не опасаясь появления лишних сантиметров в области талии. Заморозка - отличный способ хранения продуктов, при котором сохраняется гораздо больше питательных веществ, чем при сушке или консервировании. Современное морозильное оборудование позволяет всегда иметь под рукой упаковку замороженных шампиньонов, поэтому с помощью этого рецепта приготовить вкусный обед или ужин не составит труда.

    Итак, согласно рецепту грибного супа, вам понадобится:

    • Упаковка грибов - 500 г
    • Зеленый горошек (свежий, замороженный или маринованный) - 250 г
    • Отваренная перловая крупа - 250 г
    • Луковица - 1 шт.
    • Картофельные клубни - 2 шт. больших размеров или 3 шт. средних
    • Морковь - 1 шт.
    • Лавровый лист - 2 шт.
    • Корень сельдерея и петрушки - по 100 г.
    • Чеснок - 4 зубочка
    • Горошек черного и душистого перца - по 4 шт.
    • Зелень укропа - 1 пучок
    • Растительное масло - 3 ст. ложки
    • Сметана или сливки - 2 ст. ложки

    Пошаговое приготовление блюда

    Для того, чтобы сварить суп из шампиньонов, для начала ножом или специальным чистящим приспособлением необходимо очистить от кожуры картофель, морковь, лук, чеснок и корни петрушки с сельдереем. На разделочной доске нарезаем лук и чеснок колечками, корни сельдерея и петрушки - соломкой, картошку - кубиками, а морковку можно потереть на терке. Отвариваем перловую крупу и откидываем ее на дуршлаг.

    С замороженными грибами следует обращаться предельно внимательно. Вскрываем упаковку с шампиньонами и осторожно перекладываем их в глубокую емкость. Наполняем ее холодной водой и ждем, пока грибы окончательно не разморозятся. Даже если на это уйдет около получаса, не стоит ускорять процесс, подливая горячую боду, иначе продукт потеряет свою форму и пригодится лишь для приготовления крем-супа из замороженных шампиньонов. После полной разморозки содержимое емки следует промыть под проточной водой.

    Смазываем сковороду оливковым или подсолнечным маслом и ставим ее на огонь. После того, как сковорода хорошо прогреется, помещаем в нее предварительно нарезанный лук. Обжариваем его на протяжении пяти минут, постоянно помешивая. В результате лук должен приобрести светло-золотистый оттенок. После этого добавляем шампиньоны и продолжаем обжаривать продукты, помешивая их. Примерно через 15 минут, когда вся влага, которую дали грибы, испарится, необходимо выключить плиту. К этому времени оба ингредиента будут светло-коричневого цвета.

    Выбираем кастрюлю ёмкостью примерно два литра и наполняем ее водой. Ставим кастрюлю на плиту и доводим воду до кипения. После этого помещаем в воду корни сельдерея и петрушки, а также морковь. Готовим их на протяжении четверти часа, потом добавляем картофельные кубики и продолжаем варить до полной готовности.

    Следующим этапом приготовления супа является добавления в кипящую массу обжаренных грибов и лука, перловой крупы и зеленого горошка. Тщательно перемешав содержимое кастрюли, добавляем лавровый лист, горошинки перца, а также чеснок. Напоследок добавляем зелень укропа и снова перемешиваем все ингредиенты.

    Держим суп на огне еще несколько минут, время от времени помешивая и снимая образовавшуюся на поверхности пенку. Не забудьте добавить соли по вкусу. На вопрос, сколько варить замороженные шампиньоны для супа, однозначного и точного ответа нет, но в пределах 10 минут будет достаточно. Злоупотреблять солью не рекомендуется не только с точки зрения заботы о собственном здоровье, но и чтобы не заглушить вкусовые качества использованных продуктов. После того, как огонь выключен, следует накрыть блюдо - ему нужно немного настояться.

    Подавать суп на стол следует в глубоких тарелках с толстыми стенками, чтобы он как можно дольше сохранял тепло. Не забудьте добавить сметану по вкусу. Если вашей семье понравится это грибное блюдо, в следующий раз можно поэкспериментировать и приготовить суп пюре из замороженных шампиньонов.

    Перед тем, как приступить к приготовлению такого супа, необходимо разморозить ваши грибы всего лишь один раз, повторно класть их в морозильник не рекомендуется. Замороженные грибы не любят воду, потому такой путь разморозки сразу отпадает. Если же грибы варить в замороженном виде, то все их полезные свойства вмиг улетучатся, а вкус потеряется, исключением могут быть опята. Другие же виды лесных грибов нужно обязательно отваривать перед приготовлением блюд. После размораживания грибы слегка отжимаем, прополаскиваем, чтобы избавится от ледяной пленки, затем опускаем в кипящую воду и провариваем в течение 15 минут. Затем готовые грибы перекладываем на дуршлаг, затем обжарить для получения яркого и насыщенного вкуса.

    Грибной суп - рецепт из замороженных грибов

    Если у вас не было возможности собрать в лесу свежие грибы, то для вас подготовлены рецепты из замороженных грибов, которые доступны круглый год в магазинах. Нужно только грамотно подходить к их выбору, приобретать дополнительные ингредиенты и варить очень вкусные блюда для своей семьи, например как этот легкий и простой в приготовлении суп.

    Ингредиенты

    • замороженные грибы - 500 гр.;
    • луковица - 1 шт.;
    • морковь - 1 шт.;
    • картофель - 4 шт.;
    • соль по вкусу;
    • специи по вкусу;

    Способ приготовления

    1. Сначала средними кусочками режем картошку.
    2. Далее измельчаем репчатый лук, морковку трем на крупной терке.
    3. Тщательно промываем грибы, выкладываем в кастрюлю, заливаем холодной водой и доводим до кипения.
    4. После закипания грибы снова промываем, отправляем в кастрюлю, снова наливаем туда воду, ждем момента закипания, потом провариваем еще полчаса или минут 40.
    5. В нагретой на растительном масле сковороде обжариваем лук и морковь до получения золотистого цвета.
    6. Овощи солим и приправляем специями, чтобы не перебить натуральный вкус грибов.
    7. Всыпаем в закипевшую воду нарезанную картошку, добавляем по вкусу соль, размешиваем и продолжаем варить пока картофель окончательно не приготовится.
    8. Затем перекладываем обжарку, смешиваем, выключаем и настаиваем 20 минут.
    Готовый грибной суп украшаем листочками свежей петрушки и подаем к столу. Приятного аппетита!

    Грибной суп из замороженных опят с картошкой

    В народной медицине опята используются в качестве антибиотиков, которые обладаю противораковыми свойствами и лечат от различных вирусных заболеваний, также эти грибы помогают при борьбе с лишними килограммами, а также замедляют процесс старения. В кулинарии опята являются одними из самых распространенных грибов, они обладают нежным приятным вкусом и сочетаются со многими продуктами, особенно с картошкой, которая придает насыщенный вкус супа, сваренного по написанному ниже рецепту.

    Ингредиенты

    • замороженные опята - 500 гр.;
    • картофель - 4 - 5 шт.;
    • вода - 2 л.;
    • морковь - 1 шт.;
    • луковица - 1 шт.;
    • кипяток - 2 л.;
    • зелень по вкусу;
    • сметана по вкусу;
    • соль по вкусу;
    • перец молотый по вкусу;

    Способ приготовления

    1. Доводим в кастрюле воду до кипения.
    2. Хорошенько промываем опята, опускаем в закипевшую воду и варим полчаса. Воду сливаем и заливаем грибы подготовленным заранее кипятком и ставим на огонь.
    3. Небольшими кубиками режем картошку. Очищаем лук и морковь, закидываем их целыми вместе с картошкой к грибам и варим до готовности картофеля.
    4. Морковку и луковицу вынимаем из кастрюли и выбрасываем. Добавляем вермишель, добавляем по вкусу соль, перец и довариваем.
    Готовый суп разливаем по тарелкам, заправляем сметаной, добавляем свежую зелень и подаем к столу.

    Суп из замороженных грибов с вермишелью



    Опята - одни из самых неприхотливых замороженных грибов, которые не требуют обязательной разморозки. Их можно варить, как и пельмени, только в отличие от последних, опята необходимо очень хорошо промыть ото льда и грязи, которая могла быть на грибах в процессе заморозки. Попробуйте этот великолепный суп и вы увидите как приятно опята сочетаются с нежной вермишелью.

    Ингредиенты

    • замороженные опята - 1 пакет;
    • луковица - 1 шт.;
    • морковь - 1 шт.;
    • средний картофель - 3 - 4 шт.;

    Способ приготовления

    1. Промываем очищенные лук с морковкой и нарезаем их произвольными кусочками.
    2. Картошку режем небольшими кубиками либо брусочками.
    3. Наливаем в кастрюлю воду и ставим вариться картофель на среднем огне.
    4. Пересыпаем в дуршлаг замороженные опята и хорошо промываем в холодной воде.
    5. Теперь, слегка посолив, обжариваем на масле морковку и лук на среднем огне в течение 3 минут.
    6. Затем добавляем к овощам опята и продолжаем жарить до полной готовности грибов 5 - 7 минут.
    7. В закипевший картофель перекладываем зажарку, солим и варим 10 - 15 минут до готовности картофеля.
    8. Далее всыпаем вермишель (можно брать на выбор рис или перловку).
    9. Нарезаем для украшения супа свежую зелень укропа либо петрушки.
    Готовый суп разливаем в тарелки, украшаем зеленью и подаем к столу. Приятного аппетита!

    Рецепт грибного супа из маслят замороженных с рисом и овощами



    Маслята - это замечательные грибы, которые появляются уже в начале летнего сезона. Они наделены очень насыщенным и приятным вкусом. Из маслят можно приготовить разнообразные виды блюд. Особенно вкусным будет суп, сваренный по ниже написанному рецепту, с добавлением наваристого куриного бульона и сочных овощей.

    Ингредиенты

    • замороженные маслята - 1 упаковка;
    • куриный бульон;
    • картошка - 4 - 5 шт.;
    • лук репчатый - 1 шт.;
    • морковка - 1 шт.;
    • рис - 1 ст.;
    • лавровый лист - 1 - 2 шт.;
    • зелень по вкусу;
    • соль по вкусу;
    • черный молотый перец по вкусу;

    Способ приготовления

    1. Нагреваем подготовленный куриный бульон, по необходимости доливаем кипяченую воду, чтобы супа было больше.
    2. Луковицу измельчаем. Морковь режем соломкой либо натираем на крупной терке.
    3. На среднем огне обжариваем на растительном масле овощи до золотистого цвета.
    4. Картошку нарезаем кубиками среднего размера.
    5. В закипевший бульон всыпаем рисовую крупу и отвариваем в течение 5 минут.
    6. Затем добавляем картошку и варим еще 10 минут, регулярно помешивая ингредиенты.
    7. Далее закидываем предварительно отваренные маслята и продолжаем варить суп, пока картошка полностью не будет готова.
    8. Отправляем в суп обжаренные овощи, хорошо размешиваем, солим, приправляем перцем, кладем лавровый лист и зелень по вкусу. Продолжаем варить суп еще 3 минуты.
    Разливаем приготовленное блюдо по порциям и подаем к столу. Приятного аппетита!

    Грибной суп в мультиварке из замороженных грибов (с лисичками)

    Золотистые лисички славятся своим приятным сочным ароматом, они наделены богатым комплексом витаминов, которые помогают справиться с депрессивным состоянием, побороть усталость и настроиться на позитивный лад. Особенно лисички полезны для глаз и мышц. Часто лисички маринуют или используют в приготовлении вторых блюд, но можно также сварить суп, если выбрать небольшие по размеру грибы и готовить с помощью мультиварки. По этому случаю предлагаем посмотреть этот интересный рецепт и готовить суп для своих домашних.

    Ингредиенты

    • замороженные лисички - 300 гр.;
    • свежая зелень укропа или петрушки - 20 гр.;
    • луковица - 1 шт.;
    • морковка - 1 шт.;
    • соль по вкусу;
    • перец молотый по вкусу;

    Способ приготовления

    1. Лисички размораживаем и предварительно отвариваем их в течение 1 часа.
    2. Очищенные лук и морковь мелко нарезаем.
    3. Настраиваем на мультиварке режим "выпечка", наливаем растительное масло, выкладываем в чашу овощи и жарим их, настроив таймер на 20 минут.
    4. После окончания жарки овощей выкладываем к ним предварительно порезанную картошку. Затем добавляем сваренные лисички, вливаем сливки и воду. Ингредиенты солим по вкусу, перчим и варим на режиме "Тушение" в течение часа.
    5. Затем настраиваем режим "Выпечка", по необходимости досаливаем и продолжаем варить еще 10 минут.
    6. Мелко нарезаем свежую зелень для украшения.
    Готовый суп наливаем в тарелки, украшаем и подаем к столу. Приятного аппетита!

    Необычный суп из вареных замороженных грибов

    Для приготовления супа по этому рецепту понадобятся лесные грибы, которые заранее были отварены и заморожены в домашних условиях.

    Ингредиенты

    • замороженные лесные грибы - 500 гр.;
    • лук репчатый - 1 шт.;
    • морковь - 1 шт.;

    Способ приготовления

    1. Выкладываем размороженные лесные грибы в кастрюлю.
    2. Нарезаем морковку мелкими кусочками и добавляем к грибам.
    3. Наливаем в кастрюлю воду и доводим до кипения.
    4. Очищаем картошку и луковицу.
    5. Бросаем лук в суп.
    6. После закипания уменьшаем огонь и снимаем накипь с поверхности супа.
    7. Картошку режем средними кубиками и добавляем в суп. Кладем для аромата лавровый лист, солим и размешиваем. Варим суп до готовности картофеля.
    8. Из готового супа вынимаем луковицу и выбрасываем.
    Разливаем блюдо по порциям и подаем к столу, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!

    Суп-пюре из замороженных грибов



    Суп-пюре - это нежнейший суп, который имеет кремообразную консистенцию. Часто такие супы можно увидеть в меню рестораном, поскольку этот особый вид первого блюда смотрится вполне презентабельно и оставляет посетителей сытыми и очень довольными. Его готовят не только из шампиньонов, но и из лесных, благородных грибов. Предлагаем вашему вниманию рецепт приготовления одного из супов-пюре с добавлением замороженных лесных грибов.

    Ингредиенты

    • замороженные белые грибы - 500 - 600 гр.;
    • большая морковка - 1 шт.;
    • лук репчатый - 1 шт.;
    • картошка - 4 - 5 шт.;
    • сливки 10% - 400 - 500 гр.;
    • приправы по вкусу;
    • соль по вкусу;
    • свежая зелень для украшения;

    Способ приготовления

    1. На растительном масле обжариваем при медленном огне измельченный репчатый лук.
    2. Затем добавляем белые грибы, размешиваем ингредиенты и продолжаем обжаривать в течение 10 минут.
    3. Маленькими квадратиками режем морковку и картофель.
    4. Отвариваем овощи на протяжении 20 минут в подсоленной воде до размягчения.
    5. Далее перекладываем в суп грибную зажарку и перемалываем все блендером, чтобы получилось пюре.
    6. На медленном огне, помешивая, доводим пюре до кипения.
    7. В момент закипания сразу же вливаем сливки и добавляем понравившиеся вам приправы, при этом специи не должны быть слишком острыми, чтобы не заглушился грибной вкус.
    Подаем приготовленный грибной суп горячим, украсив зеленью свежего укропа или петрушки. Приятного аппетита!

    Средняя калорийность таких супов



    Коллекция этих вкусных супов подходит как для мясоедов, так и для ценителей вегетарианской кухни, поскольку грибы являются заменителем мяса и источником белков. При этом калорийность представленных на этой странице блюд в среднем составляет 60 килокалорий. Также вы можете посчитать калории каждого ингредиента на Поваруше в специальном калькуляторе, который расположен после рецепта и опубликованного видео.

    Рекомендуем также

    Грибной суп из замороженных вареных грибов рецепт. Суп из замороженных грибов с вермишелью

    Включение в рацион грибных блюд позволит не только насладиться их изысканным вкусом, но и удовлетворить потребности организма в протеине. Кулинарное искусство продолжает пополняться все новыми рецептами вторых блюд, главным компонентом которых являются грибы. Однако популярность грибных супов тоже продолжает набирать обороты.

    Суп из замороженных шампиньонов с овощами - сытное, но при этом диетическое блюдо, которое можно позволить себе, не опасаясь появления лишних сантиметров в области талии. Заморозка - отличный способ хранения продуктов, при котором сохраняется гораздо больше питательных веществ, чем при сушке или консервировании. Современное морозильное оборудование позволяет всегда иметь под рукой упаковку замороженных шампиньонов, поэтому с помощью этого рецепта приготовить вкусный обед или ужин не составит труда.

    Итак, согласно рецепту грибного супа, вам понадобится:

    • Упаковка грибов - 500 г
    • Зеленый горошек (свежий, замороженный или маринованный) - 250 г
    • Отваренная перловая крупа - 250 г
    • Луковица - 1 шт.
    • Картофельные клубни - 2 шт. больших размеров или 3 шт. средних
    • Морковь - 1 шт.
    • Лавровый лист - 2 шт.
    • Корень сельдерея и петрушки - по 100 г.
    • Чеснок - 4 зубочка
    • Горошек черного и душистого перца - по 4 шт.
    • Зелень укропа - 1 пучок
    • Растительное масло - 3 ст. ложки
    • Сметана или сливки - 2 ст. ложки

    Пошаговое приготовление блюда

    Для того, чтобы сварить суп из шампиньонов, для начала ножом или специальным чистящим приспособлением необходимо очистить от кожуры картофель, морковь, лук, чеснок и корни петрушки с сельдереем. На разделочной доске нарезаем лук и чеснок колечками, корни сельдерея и петрушки - соломкой, картошку - кубиками, а морковку можно потереть на терке. Отвариваем перловую крупу и откидываем ее на дуршлаг.

    С замороженными грибами следует обращаться предельно внимательно. Вскрываем упаковку с шампиньонами и осторожно перекладываем их в глубокую емкость. Наполняем ее холодной водой и ждем, пока грибы окончательно не разморозятся. Даже если на это уйдет около получаса, не стоит ускорять процесс, подливая горячую боду, иначе продукт потеряет свою форму и пригодится лишь для приготовления крем-супа из замороженных шампиньонов. После полной разморозки содержимое емки следует промыть под проточной водой.

    Смазываем сковороду оливковым или подсолнечным маслом и ставим ее на огонь. После того, как сковорода хорошо прогреется, помещаем в нее предварительно нарезанный лук. Обжариваем его на протяжении пяти минут, постоянно помешивая. В результате лук должен приобрести светло-золотистый оттенок. После этого добавляем шампиньоны и продолжаем обжаривать продукты, помешивая их. Примерно через 15 минут, когда вся влага, которую дали грибы, испарится, необходимо выключить плиту. К этому времени оба ингредиента будут светло-коричневого цвета.

    Выбираем кастрюлю ёмкостью примерно два литра и наполняем ее водой. Ставим кастрюлю на плиту и доводим воду до кипения. После этого помещаем в воду корни сельдерея и петрушки, а также морковь. Готовим их на протяжении четверти часа, потом добавляем картофельные кубики и продолжаем варить до полной готовности.

    Следующим этапом приготовления супа является добавления в кипящую массу обжаренных грибов и лука, перловой крупы и зеленого горошка. Тщательно перемешав содержимое кастрюли, добавляем лавровый лист, горошинки перца, а также чеснок. Напоследок добавляем зелень укропа и снова перемешиваем все ингредиенты.

    Держим суп на огне еще несколько минут, время от времени помешивая и снимая образовавшуюся на поверхности пенку. Не забудьте добавить соли по вкусу. На вопрос, сколько варить замороженные шампиньоны для супа, однозначного и точного ответа нет, но в пределах 10 минут будет достаточно. Злоупотреблять солью не рекомендуется не только с точки зрения заботы о собственном здоровье, но и чтобы не заглушить вкусовые качества использованных продуктов. После того, как огонь выключен, следует накрыть блюдо - ему нужно немного настояться.

    Подавать суп на стол следует в глубоких тарелках с толстыми стенками, чтобы он как можно дольше сохранял тепло. Не забудьте добавить сметану по вкусу. Если вашей семье понравится это грибное блюдо, в следующий раз можно поэкспериментировать и приготовить суп пюре из замороженных шампиньонов.

    Пошаговые рецепты грибного супа из замороженных грибов с вермишелью, помидорами, рисом, сыром, сливкам

    2017-12-27 Марина Выходцева

    Оценка
    рецепта

    10756

    Время
    (мин)

    Порций
    (чел)

    В 100 граммах готового блюда

    1 гр.

    1 гр.

    Углеводов

    4 гр.

    30 ккал.

    Вариант 1: Классический грибной суп из замороженных грибов (опята)

    Опята очень удобны в использовании из-за своего небольшого размера. Здесь классическая рецептура грибного супа из замороженных свежих грибов, которые не подвергались варке. Заранее их вынимаем и даем немного оттаять, чтобы получилось вымыть случайные песчинки, остатки земли и другие загрязнения.

    Ингредиенты

    • 300 г опят;
    • 450 г картошки;
    • 100 г лука;
    • 75 г моркови;
    • 25 мл масла;
    • пучок укропа;
    • 1,8 л воды.

    Пошаговый рецепт классического грибного супа

    Промываем опят в холодной воде несколько раз. Ничего страшного, если грибы полностью не оттаяли. Если опята уже промывались до заморозки, то можно их сразу опустить в кипящую воду. Варим около десяти минут. От грибов при закипании образуется пенка, обязательно снимаем.

    Очищаем, режем не мелкими кусочками картофелины. Запускаем к грибам, варим вместе примерно четверть часа. За это время он практически дойдет до готовности, но кусочки развалиться не должны.

    Очищаем одну морковку, нарезаем мелко или используем обычную кухонную терку. Лук режем кубиками. Разогреваем на плите в сковородке любое масло, выкладываем овощи, обжариваем до готовности.

    Перекладываем овощи в грибной суп, по вкусу добавляем в него соль. Даем покипеть еще минут пять. Заправляем зеленью, накрываем, выключаем. Даем «отдохнуть» минут десять на плите и подаем к столу.

    Это базовый рецепт грибного супа. Можно в него добавлять другие овощи (перец болгарский, острый, помидоры) или различные специи (сухие приправы, зелень).

    Вариант 2: Быстрый рецепт грибного супа из замороженных грибов (вареных)

    Если в морозилке уже отварные замороженные грибы, то приготовить из них суп можно очень быстро. Этот рецепт подходит для всех видов: шампиньонов, опят, белых, лисичек и т. д. Оттаивать заранее грибы не нужно, так как вместе с водой из продуктов выйдет вкус и аромат. Этот суп готовится с вермишелью, но ее добавляется всего горсть для сгущения массы. Можно взять и другие макароны, но тогда закладывать их нужно минут за пять до конца варки, то есть дать немного покипеть.

    Ингредиенты

    • 2 л воды;
    • 250 г замороженных грибов;
    • 4 картофелины;
    • 30 г вермишели;
    • головка лука;
    • 3 ложки масла;
    • специи, зелень по вкусу.

    Как быстро приготовить грибной суп

    Сразу ставим кипятиться воду. Очищаем картошку, быстренько нарезаем, отправляем в кипяток, провариваем минут пять. Закидываем замороженные грибы, делаем максимальный огонь, чтобы они быстрей закипели. Затем снижаем, собираем пенку, варим еще 7 минут.

    Луковицу просто нарезаем и обжариваем на масле, как это делают для заправочных супов. Перекладываем в кастрюлю, как только картофель сварится, суп посолим.

    Закидываем после закипания лука горсточку мелкой вермишели. Обязательно перемешиваем, чтобы она не слиплась между собой. Даем блюду еще раз хорошо закипеть.

    Теперь кидаем зелень, закладываем любые специи на свой вкус, можно добавить лавровый листочек, сразу выключаем суп. Оставляем его минут на пять, чтобы вермишель дошла до окончательной готовности, затем повторно размешиваем, разливаем по тарелкам.

    Если грибы уже оттаявшие, то их можно не добавлять в кастрюлю, а обжарить вместе с головкой репчатого лука, аромат у супа будет еще лучше.

    Вариант 3: Грибной суп из замороженных грибов (кремовый)

    Для этого супа можно использовать любые отварные грибы на свое усмотрение. Оттаивать и вынимать заранее из морозилки ничего не нужно. Это блюдо со свежими сливками. Если хочется снизить калорийность, то можно использовать молоко.

    Ингредиенты

    • 300 г грибов;
    • 1 морковка;
    • 500 г картофеля;
    • 300 мл сливок 15-20%;
    • 50 г слив. масла;
    • 2 головки лука.

    Как приготовить

    Нарезаем картошку любыми кусочками. Но помним, чем крупнее они будут, тем дольше время варки. Сразу же крошим морковь и высыпаем в кастрюлю, заливаем водой, чтобы она покрыла овощи на пару сантиметров. Ставим вариться. После закипания засекаем десять минут.

    Через десять минут добавляем замороженные грибы. В них много влаги, поэтому воду больше не доливаем. Варим все до мягкости картошки.

    Пока овощи готовятся, выкладываем в сковороду сливочное масло, даем растопиться. Режем лук, выкладываем к нему и жарим до румяного цвета. Перекладываем жареный лук к грибам с картофелем. Снимаем с огня, измельчаем блендером, солим по вкусу.

    Добавляем в суп сливки, но прежде их подогреваем в отдельной посуде. От холодных молочных продуктов картофель может потемнеть. Взбиваем блендером все вместе еще раз. Ставим кремовый суп на плиту, прогреваем, даем закипеть и сразу выключаем.

    Все кремовые супы, независимо от их состава, прекрасно сочетаются с сухариками. Лучше всего их готовить дома в духовке или на сковороде, достаточно порезать хлеб (батон, багет) и подсушить. Желательно выбирать мелкопористые и не совсем свежие изделия.

    Вариант 4: Грибной суп из замороженных грибов с помидорами и рисом

    Рецептура очень вкусного и сытного грибного супа с помидорами. При отсутствии свежих томатов можно использовать пасту. Грибы берем абсолютно любые замороженные. Если они предварительно не варились, то вымачиваем в холодной воде, промываем от песка и других загрязнений, отвариваем 25 минут в отдельной кастрюльке, только потом добавляем в общее блюдо.

    Ингредиенты

    • 300 г грибов;
    • 300 г картошки;
    • 5 ложек риса;
    • 4 помидора;
    • 1 луковица;
    • 50 г масла;
    • 1 морковь;
    • 0,5 пука петрушки;
    • 2 листа лавра;
    • соль, черный перец;
    • 2,5 л воды.

    Пошаговый рецепт

    Режем картошку, отправляем в кипяток. Начинаем варить, доводим овощ почти до мягкости, но не до полной готовности. Кидаем рис. Так как бульона много, он быстро дойдет до готовности, рано добавлять не нужно.

    Если нужно, то отвариваем грибы. В этом случае можно отлить стакан бульона и добавить в кастрюлю к картофелю, суп получится еще лучше. Отварные грибы сливаем в дуршлаг. Если в морозилке уже готовый продукт, то просто перекладываем к картошке, суп присолим.

    Натираем морковку. Очищаем одну луковицу. Обжариваем их вместе на масле.

    Помидоры для супа желательно очистить. Заливаем крутым кипятком, через пару минут ставим под кран с холодной водой, шкурка очень легко облезет. Нарезаем томаты кусочками. Не мельчим. Перекладываем помидоры к овощам в сковородку, жарим три минуты.

    К сварившемуся рису и картофелю перекладываем овощи из сковороды, размешиваем. Варим все вместе еще 5-7 минут.

    Нарезаем зелень, перекладываем в суп. Добавляем в грибное блюдо лавровый листок, кидаем пару щепоток черного перца.

    Необязательно готовить суп именно на воде. Очень вкусно и ароматно получается с использованием мяса или курицы. Кстати, мало кто знает, что грибы и рыба также прекрасно сочетаются. Может, пора поэкспериментировать со вкусами?

    Вариант 5: Грибной суп из замороженных грибов с сыром

    Самые вкусные сырные супы получаются из обычных плавленых сырков в фольге. Для приготовления целой кастрюли блюда достаточно двух штучек. Рецепт нежного и ароматного супа с замороженными шампиньонами. Используются сырые грибы.

    Ингредиенты

    • 450 г шампиньонов;
    • 4 картофелины;
    • 2 луковицы;
    • 2 сырка;
    • 70 г вермишели;
    • 2 л бульона или воды;
    • морковка;
    • зелень, специи;
    • 40 г сл. масла.

    Как приготовить

    Кипятим бульон или просто воду, отправляем порезанную картошку, делаем небольшие кубики. Доводим до закипания и через пару минут закидываем шампиньоны. Варим вместе приблизительно четверть часа, присолим.

    На растопленном сливочном масле обжариваем нарезанный лук и тертую морковку.

    Как только грибы и картошка сварятся, сразу перекладываем овощи из сковороды, размешиваем и начинаем подготавливать сыр. Не стоит бросать сырки целиком, лучше измельчить. Обычно натирают, но можно и просто порезать кусочками.

    После закипания овощей в кастрюле сразу закидываем сыр, помешиваем минуту, пока он не растворится, и после этого засыпаем вермишель. Продолжаем размешивать суп, пробуем на вкус.

    После закипания вермишели добавляем зелень, грибной суп размешиваем и выключаем. Настаиваем немного на плите, чтобы вермишель дошла до мягкости.

    Можно готовить такой суп с плавленым сыром из ванночек, в этом варианте просто выкладываем ложкой в кастрюле. Нежелательно брать для блюда колбасный сыр, так как не всегда он растворяется в горячей жидкости, в блюде могут остаться плавающие куски.

    Что касается русской кухни, то в ней любые супы, без исключения – первые блюда во всех смыслах этого слова. А необъятные лесные просторы России – самый богатый источник «лесного хлеба», как часто называют грибы.

    От первых весенних, тёплых гроз и до самых заморозков ходят по лесным тропинкам грибники, в поисках своего собирательского счастья – промысла, известного человечеству с древнейших времён. И лес не скупится, давая возможность запастись впрок боровиками и рыжиками, маслятами и опятами, груздями и лисичками, подосиновиками, волнушками, шампиньонами.

    Грибы солят и маринуют, сушат и жарят, тушат и варят. Современные возможности позволяют делать заготовки методом заморозки. Грибы можно замораживать в варёном, сыром или жареном виде. Грибной суп из полуфабрикатов готовится намного быстрее.

    Грибной суп из замороженных грибов – общие технологические принципы

    Говоря о технологии грибного супа из замороженных грибов, прежде всего, обратим внимание на главный компонент – грибы, и только потом речь пойдёт о супе.

    Грибы – не растительная и не животная пища. В продуктах питания, как и в природе, они занимают особенную нишу. И не только из-за мер предосторожности в их употреблении, о которых, пожалуй, уже сказано много раз и достаточно.

    Блюда из грибов в православный пост заменяют мясные продукты. К примеру, грибной фарш с добавлением чеснока и некоторых специй по вкусу мало отличается от фарша, приготовленного из мяса. Грибы быстро насыщают организм, не создавая при этом проблемы для борьбы с лишними калориями. Но, вместе с тем, грибной суп может быть и высококалорийным блюдом, в зависимости от способа его приготовления. И это – главный секрет продукта .

    Стоит заметить, что в грибах содержатся белки и углеводы. В них присутствует также сахар, жиры, аминокислоты. Грибы – источник витаминов, кальция, калия и железа. Хорошая новость: в химическом составе грибов отсутствует холестерин, который человеческий организм вырабатывает в достатке без дополнительного стимулирования. Удивительно то, что в большом и маленьком грибе витаминов, белков и прочих элементов содержится в абсолютно одинаковом количестве, а различие размеров заключается в объёме содержащейся в них воды. Так что не имеет смысла бродить по лесу в поисках большого гриба. К тому же в самые крупные экземпляры имеют более рыхлую структуру, что может отразиться на качестве их кулинарной обработки, и среди них чаще попадаются червивые грибы.

    Теперь о главном секрете грибов: для этого слегка углубимся в вопрос о строении молекул гриба.

    В зависимости от способа механической кулинарной обработки весь этот богатый химический состав может либо полностью усвоиться организмом, либо стать балластом, дополняющим объём остальных ингредиентов блюда. Ценные элементы содержатся именно внутри молекул, покрытых прочной внешней оболочкой. Поэтому, если грибы – главный ингредиент блюда, то их нужно измельчать, хотя бы, частично. Но для диетического питания, чтобы вызвать ощущение сытости в желудке, достаточно крупной нарезки, или, если грибы маленького размера, то можно и вовсе их не нарезать.

    Следующий вопрос – сочетание грибов с другими продуктами . Главное отличие грибного блюда – запах грибов. Поэтому, если хотите сохранить неповторимый аромат леса, то не усердствуйте со специями. Приправы с очень пряным и стойким запахом отложите в сторону. Очень осторожно, чтобы только подчеркнуть запах, добавляйте в суп лавровые листья, укроп, петрушку, чеснок и лук. Усиливают и особенно подчёркивают грибной аромат молочные продукты. В грибах не содержится кислота, и для придания соответствующего вкуса их можно заправлять сметаной. Но помните, что измельчённые грибы со сметаной – высококалорийная пища. Можно, для придания кисловатого вкуса, использовать томатную пасту или сухое белое вино.

    Наиболее гармонично грибы сочетаются с картошкой, гречкой, рисом и фасолью. Из мяса выбирайте к грибам птицу, свинину, печень.

    Для приготовления грибных блюд возможно использование грибов разного вида.

    Очень кстати будет использование сухого грибного порошка, который усилит аромат блюда.

    Если необходимо подчеркнуть в супе присутствие грибов, то можно часть из них измельчить, чтобы блюдо приобрело более высокую питательную ценность, а вторую часть положить целиком (маленькие грибочки) или порезать пластинками, или напополам вдоль. Нужно учитывать , что грибы при кулинарной обработке значительно уменьшаются в размерах, так как состоят, в основном, из воды, которая испарится в процессе приготовления. Поэтому нарезку грибов следует делать не слишком мелкой.

    Теперь обратим внимание на способы заморозки грибов, которые имеют значение для первого блюда из замороженных грибов.

    Жареные или варёные замороженные грибы не нуждаются в дополнительной обработке, поэтому их можно добавлять в супы, опуская в кипяток, прямо в замороженном виде. При этом варить их долго не следует. Сырые замороженные грибы варят не менее 40 минут, в общей сложности, но при этом дважды сливают воду. После предварительной обработки их промывают и используют для грибного супа из замороженных грибов.

    В тех случаях, когда покупают грибы в супермаркете, маловероятно, что среди них попадутся ядовитые, но на упаковку всё же следует обращать внимание: грибы не подлежат повторной заморозке. Поэтому, если упаковка залеплена льдом, то это означает, что был нарушен режим заморозки, и такой продукт покупать не стоит. По этой же причине, грибы замораживают небольшими порциями, для использования каждой по мере необходимости. Если размороженные свежие грибы не были приготовлены сразу, то лучше их выбросить.

    Из всех известных способов чаще всего для грибных супов используется технология приготовления горячего супа :

    На основе прозрачного бульона из мяса, овощей и грибов. Для концентрированного грибного бульона пригодны белые грибы и шампиньоны. После варки бульон осветляют с помощью процеживания, оттяжки. Иногда, для получения прозрачного бульона, достаточно предварительного вымачивания основного ингредиента и своевременного снятия образующейся в процессе варки пены. При этом начальная стадия варки должна происходить на слабом огне. Возможно замораживание бульона, что позволяет также быстро приготовить суп по любому рецепту. Для этого охлаждённый и процеженный бульон из грибов переливают в небольшие ёмкости, на которые предварительно надевают герметичные пластиковые пакеты. Кстати, сделать любой бульон идеально прозрачным можно, используя метод его заморозки. Для очищения от различных примесей достаточно положить замороженный брикет в марлю, свёрнутую в несколько слоёв, и дождаться, пока жидкость растает и вытечет сквозь фильтр. Для этой цели также удобно использовать одноразовые полотенца. После фильтрации замороженный бульон используют для супов, как обычно.

    Заправочного супа , с использованием пассерованных овощей, томатной добавки, с добавлением или без добавления муки.

    Загущённого супа , в котором, по технологии, для загущения используется мука, яйца или молочные продукты, или смесь перечисленных компонентов.

    Технологию обжарки для приготовления грибных супов используют довольно часто. В особенности такой способ рекомендуется, если при заморозке из грибов не была удалена вся жидкость. В процессе обжарки грибов этот дефект заморозки легко устраняется. А обжаренные грибы приобретают более интересный вкус, в особенности, если их готовят, обжаривая на сливочном масле.

    Для приготовления супа-пюре или крема больших усилий или особенных знаний не требуется – достаточно применения блендера или другой техники, способной превратить любой суп в кремообразную массу. В этом случае можно готовить каждый ингредиент по отдельности, соединяя их потом в блендере, или сварить суп любым из перечисленных способов, следя за тем, чтобы соотношение густой и жидкой массы были примерно одинаковыми: это позволит добиться густоты, необходимой для супов-пюре или кремов.

    Жидкой основой для грибного супа может служить мясной, грибной или овощной бульон (в том числе, замороженный), а также молоко или сливки. Готовят грибные супы и на рыбных бульонах, но при этом надо выбирать, какому аромату отдать предпочтение — рыбному или грибному.

    Грибы в супе могут быть использованы как в качестве главного ингредиента, так и дополнительного.

    Рецепт 1. Грибной суп из замороженных грибов, картофельный со сливками – крем-суп

    Состав:

    Отварной картофель – 450 г

    Жареные шампиньоны, замороженные 450 г

    Сливки, горячие 1,25 л

    Вода 200 мл

    Грибная приправа – 50-70 г

    Для подачи – зелень укропа.

    Приготовление:

    Готовые, жареные грибы размораживают, пропаривая в сотейнике, добавляя, для усиления аромата, грибную приправу. Соединить их с отваренным картофелем и перебить блендером дл однородной массы. Вскипятить сливки и горячими влить их в густую картофельно-грибную массу частями, не прекращая взбивания. При необходимости пюре посолить и приправить специями. Подавать в супницах, в горячем виде, украсив зеленью рубленого укропа.

    Рецепт 2. Грибной суп из замороженных грибов с томатной заправкой

    Список ингредиентов:

    Картофеля — 300 г

    Муки для пассеровки — 25 г

    Морковки — 150 г

    Вёшенок, сырых, 300 г

    Томат-пасты — 50 г

    Грибной порошок для усиления вкуса

    Лука — 100 г

    Мясной бульон (или грибной) — 2 л

    Масло, рафинированное

    Зелень, специи и соль

    Вода — 2,0 л

    Приготовление:

    Порезанные, замороженные вёшенки варить минут десять. Слить воду, грибы помыть под струёй воды и залить готовым бульоном (по выбору).После того, как бульон с грибами закипит, нужно уменьшить огонь и по очереди добавить подготовленные овощи.

    Пока грибы варятся начистить лук, картошку и морковку. Порезанный кубиками картофель высыпать в кипящий грибной бульон. В сковородку с раскалённым маслом насыпать измельчённый лук и обжаривать до прозрачности, потом добавить натёртую морковь, пассеровать до мягкости и влить около стакана грибного бульона, соединённого с мукой и томатной пастой. Пассеровку вылить в кастрюлю с бульоном, добавить лавровые листья и посолить. Минут через десять кастрюлю с супом убрать с плиты. При подаче украсьте зеленью.

    Рецепт 3. Грибной суп из замороженных грибов, с кабачками

    Состав продуктов:

    Молоко 0,45 л

    Кабачки, белые — 250 г

    Нежирная сметана (15%) — 120 г

    Масло, рафинированное (для пассеровки)

    Лук — 200 г

    Варёные шампиньоны, замороженные- 0,5 кг

    Вода (или мясной бульон)

    Морковка 150 г

    Зелень, специи, грибная паста

    Приготовление:

    Ставим в духовку горшочки при температуре 50оС, для нагревания. Морковь натираем на тёрке, грибы размораживаем и режем не слишком тонкими пластинками, лук измельчаем ножом. В разогретом масле пассеруем вначале морковь, а затем и лук. В пассерованные овощи высыпаем грибы и тушим. Затем выкладываем натёртые кабачки и заливаем молоком и солим. Выкладываем содержимое в горшочки и заливаем сверху горячим бульоном или кипятком. Во все горшочки добавить сметаны и поставить их в духовку, разогретую до 210оС, примерно на полчаса. Перед подачей, прямо в порционных горшочках, приправляем зелёной петрушкой.

    Рецепт 4. Грибной суп из замороженных грибов, постный, с белой фасолью

    Состав продуктов:

    Вода — 2,7 л

    Белая, мелкая фасоль 400 г

    450-500 г жареных грибов

    Чеснок — 1/2 средней головки

    Топлёное масло 50 г

    Масло, оливковое 100 мл

    Сушёные грибы (порошок)

    Чили 1 шт.

    Лавровый лист, специи

    Свежая петрушка

    Способ приготовления:

    Замоченную фасоль (желательно, чтоб она простояла ночь) сварить. Приправить двумя лавровыми листочками и посолить. Половину отваренной фасоли следует перебить и снова положить в кастрюлю. Перец чили и 2 средние дольки чеснока растолочь и обжарить в раскалённом масле. После того, как они станут золотистыми их нужно достать и выбросить, а на этом масле пожарить грибы и добавить их в фасолевый бульон. Проварить все вместе ещё минут 10, Добавить ещё пару долек измельчённого чеснока, петрушку и чёрный перец.

    Рецепт 5. Грибной суп из замороженных грибов, с томатами

    Состав продуктов:

    Бульон, мясной 2,0 л

    Очищенный картофель — 200 -300 г

    Чеснок 2 дольки

    500 гр. шампиньонов

    2 шт. красных помидор (крупных)

    200 г филе варёной курицы

    Рафинированное масло (для жарки)

    Специи, соль

    Приготовление:

    Наливаем в кастрюлю немного масла так, чтобы покрыть её дно, бросаем лук, измельчённый чеснок, обжаривая их до прозрачности. Добавляем порезанные грибы, солим и перчим. Затем добавляем очищенные от кожицы, измельчённые томаты и пассеруем несколько минут. Затем в эту же посуду кладём нарезанный кубиком картофель и курицу, заливаем бульоном, доводим до необходимого вкуса и до готовности картошки.

    Рецепт 6. Грибной суп из замороженных грибов, в булке

    Состав:

    5 шт. ржаных булок

    500 мл жирных сливок

    Твёрдый сыр, типа Голландского 200 г

    600 г замороженных лисичек (варёных)

    600 г картофеля

    Чеснок — по вкусу

    Кунжут (для присыпки)

    Соль, грибной порошок

    Приготовление:

    Кубиками порезать картофель и поставить варить. Грибы обжаривают с луком и, добавляют их к картошке. Слить бульон и взбить блендером картофель с грибами, после этого добавить подогретые сливки. С хлеба срезают верхнюю часть, которая затем станет «крышкой», вынуть мякиш. Не стоит тщательно очищать булку: дно не должно быть повреждено. Булки выложить на противень и отправить в духовку, разогретую до 180 С. нужно, чтобы булки подрумянились и просушились. Смешать чеснок и растительное масло и смазать смесью середину булки и «крышки». Разлить суп по булкам, посыпать сверху сыром, накрыть «крышкой», посыпанной сверху кунжутом, и можно подавать.

    Рецепт 7. Грибной суп из замороженных грибов, с сыром

    Состав:

    Замороженные шампиньоны (сырые) 0,5 кг

    Картошка 400 г

    Сырки, плавленные 4х50 г

    Морковь 100 г

    Перец, соль

    Масло (для пассеровки)

    Приготовление:

    Варим порезанный кубиками картофель. Когда вода закипит, высыпаем тёртый плавленый сыр и очень интенсивно его перемешиваем. Для того чтобы сыр расплавился хорошо, следует выбирать сыры хорошего качества. Размораживаем грибы, нарезаем и ставим их жарить до полного испарения воды. Когда влага испарится, приправить, при необходимости, перцем и посолить. Отдельно следует пассировать нарезанный лук и тёртую морковь. Всыпаем готовые овощи и грибы в кастрюлю и даём покипеть ещё 5-10 минут.

    Рецепт 8. Грибной суп из замороженных грибов, с рисом на курином бульоне

    Состав:

    Замороженные опята, жареные 450 г

    Бульон 2,7 л

    Картошка 300 г (2-3 шт.)

    Пропаренный рис 100 г

    Зелень, грибная паста

    Мука и масло для пассеровки — по 30-40 г

    Сметана 50-75 г

    Молоко 250 мл

    Лавровый лист

    Порядок приготовления:

    Предварительно вымоченный рис бросить в кипящий куриный бульон, вместе с картошкой, порезанной мелкими кубиками. Когда рис и картошка закипят, положить в кастрюлю грибы. Измельчённый лук обжарить на сковороде, добавив муку, а затем сметану и молоко. Приготовленную заправку переложить в кастрюлю с супом и дать закипеть. Приправить суп специями, солью. Подавая, оформить каждую порцию зелёными листочками петрушки.

    Грибной суп из замороженных грибов – хитрости и полезные советы

    Ассортимент супов с грибами можно сделать разнообразнее с помощью сухофруктов. К грибному супу из замороженных грибов отлично подходит чернослив, курага.

    Из съедобных грибов для супа используйте трубчатые грибы с плотной текстурой.

    Если заготавливаете грибы на зиму самостоятельно, то помните, что их надо собирать подальше от города, от автотрассы, так как они впитывают все загрязнения из почвы, воздуха и воды. Собирая грибы, неизвестные виды, или те, в которых сомневаетесь, нужно решительно обходить стороной, даже не прикасаясь к ним руками. Лучшее время для сбора – раннее утро, когда и грибы, и земля покрыты росой.

    Покупать грибы следует только в торговых сетях, которые имеют сертификаты. Ни в коем случае не пользуйтесь услугами незнакомых продавцов на рынке. Перед приготовлением переберите грибы ещё раз, чтобы убедиться в их безопасности.

    Для грибных бульонов пригодны только белые грибы или шампиньоны.

    Из сушёных белых грибов приготовьте порошок и храните его в плотно закрытой посуде. Тогда не придётся покупать специальную грибную приправу, содержащую соль и консерванты, а грибные блюда всегда будут получаться ароматными, словно замороженные грибы только что принесли из леса.

    Сушёные грибы подержите в подсоленном молоке. Они разбухнут и приобретут свежий запах.

    Старайтесь всегда выбирать молоденькие грибочки, с нераскрывшейся шляпкой. Под ней находятся спороносные пластинки или губка, в которые попадает песок, насекомые, когда шляпка открылась. Этим сэкономите время при переработке грибов.

    Грибы почти не содержат кислоты и сахара, поэтому небольшое количество этих продуктов улучшат вкус грибного блюда.

    Старайтесь избегать чрезмерного употребления в пищу грибов: они сложны для пищеварения, даже если приготовлены правильно и очень вкусно.

    Грибной суп из замороженных грибов – потрясающее блюдо. Оно имеет неповторимый аромат. Такой суп пахнет осенью и лесом. Он низкокалорийный, но при этом сытный. Предложенный рецепт грибного супа прост, как все совершенное.

    Замороженные грибы содержат большое количество клетчатки, растительного белка и углеводов, что объясняет их высокую энергетическую ценность в сочетании с низкой калорийностью. Не один рецепт диетических или постных блюд основан именно на этих свойствах «растительного мяса».

    Подготовка грибов

    Суп из замороженных грибов начинают готовить загодя. Рецепт основан на использовании замороженных деликатесов леса, которые следует подготовить заранее, в сезон — в конце лета и осенью.

    Для этого лучше всего брать:

    Золотое правило работы с такими деликатесами из леса: сегодня собрали, сегодня же и обрабатываем. На заморозку нужно отбирать целые крепкие экземпляры, но никак не подгнившие. Очень красивый грибной суп из замороженных опят получается, если отобрать маленькие аккуратные грибочки.

    • Рецепт замороженных лесных грибов:
    • сырье следует очистить от травы, земли. Маслята освобождаются от шкурки;
    • вся масса промывается в проточной воде;
    • грибы помещаются в кастрюлю с водой и варятся в кипятке в течение 5 минут;
    • затем вода сливается;
    • содержимое кастрюли откидывается на дуршлаг;
    • масса выкладывается на салфетку, где ей предстоит остыть и немного просохнуть;
    • грибы раскладываются по плоским тарелочкам отдельно друг от друга и помещаются в морозилку. Каждый кусочек должен заморозиться отдельно;
    • через час масса делится на порции из расчета объема, необходимого для одного блюда, помещается в целлофановые пакеты и возвращается в морозилку.

    При температуре -18ºС такие заготовки хранятся до полугода. После вода начинает разрушать грибную клетчатку, лишая продукт его полезных свойств.

    Подготовка полуфабриката к готовке заключается в разморозке необходимого объема естественным путем. Повторная заморозка невозможна. Размороженную массу нельзя хранить в холодильнике, ее следует в тот же день полностью использовать.

    Ингредиенты

    Рецепт предполагает, что на суп из замороженных грибов нужно подготовить:

    • замороженных грибов – 300 г;
    • картофель – 2 клубня;
    • муку – 1-2 ст. л.;
    • лука репчатого – 1 головку;
    • морковь – 1 шт.;
    • воду -1,5 л;
    • масло подсолнечное – 20-30 г;
    • лавровый лист – 1 шт.;
    • перец черный горошком – 3 шт.;
    • соль по вкусу;
    • зелень.

    Данный рецепт дает выход 2 порции.

    Время готовки блюда – 60 минут.

    Последовательность работ

    Грибной суп из замороженных грибов готовится следующим образом:


    Приготовление завершено. Вкуснейшее блюдо, рецепт которого составляет гордость русской кухни, готово к употреблению..

    Обычно пик грибных супов приходится на конец лета начало осени. Когда начинается грибная пора. Когда набрав полные лукошки грибов грибники и любители полакомится грибами готовят супы и жарят картошку с грибами наполняя свои кухни великолепными ароматами.

    Свежие грибы это без спорно очень хорошо, но не стоит ждать когда настанет грибная пора можно приготовить отличный грибной суп из замороженных грибов. Ведь грибы отлично переносят заморозку и практически не теряют своих вкусовых качеств.

    Сегодня холодильники позволяют заморозить огромное количество грибов практически мгновенно. Да и торговые сети всегда готовы порадовать нас замороженными грибами разных видов от шампиньонов до опят и лисичек. Так что найти грибы можно круглый год и без проблем.

    Рецепт позволяет приготовить суп не только из замороженных грибов можно приготовить и из свежих. В рецепте я использую замороженные шампиньоны. Их мне принес один друг который занимается выращиванием грибов. Нет конечно он принес их свежими, но просто очень много, так что пришлось половину заморозить что бы они не пропали и вот как раз наступила их очередь.

    Ингредиенты:

    • 300 грамм замороженных грибов.
    • 6-7 шт. картофелин.
    • 1 морковь.
    • 1 головка лука.
    • 1-2 шт. болгарского перчика.
    • Растительное масло.
    • Соль, перец, приправы по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1.Начну готовить грибной суп с отваривания картофеля. Очищу нарежу соломкой и поставлю варится на медленном огне. На данное количество ингредиентов будет достаточно 1,5-2 литра воды.

    2.С луком поступлю следующим образом. Очищу разрежу на две половинки и хорошо промою под водой. Если его промываю таким образом, то практически всегда я его режу без слез. А для сегодняшнего супа лук нарежу небольшими кубиками.

    3.Морковь очищу и нарежу на тонкую соломку. Можно просто натереть на терке. Просто есть время и поэтому нарежу.

    4.Ну конечно следующим шагом будем готовить зажарку для нашего супа. В сковородку налью растительное масло и поставлю её на огонь. Как только масло разогреется закидываю первым делом лук, а через 1-2 минуты отправляю и морковь.

    5.Первым отправляется лук так как он обжаривается дольше чем морковь. Тушу лук и морковь вместе около 4-5 минут.

    6.Грибы перед заморозкой были нарезаны на небольшие кубики и расфасованы по небольшим партиям. Как раз на одну кастрюлю супа. Когда вода с картофелем закипит достаю партию грибов и отправляю в кипящую воду. Без размораживания.

    7.Так если размораживать то грибы теряют ряд своих преимуществ и форму и вкус. А при разморозке в кипятке вкус остается в супе.

    8.После жду когда вода с грибами закипит и снимаю появившуюся пену от грибов. Далее варю грибы вместе с картошкой 15-20 минут.

    9.Пока варятся грибы доделаю зажарку. К луку и моркови добавляю болгарский перец. Если есть свежий это очень хорошо, а если нет то также можно использовать замороженный.

    Небольшой совет если грибной суп готовится из свежих лесных грибов-то добавлять болгарский перец не нужно. Так как он может перебить своим ароматом вкус грибов. А так как готовим сегодня из замороженных то болгарский перец усилит вкус замороженных грибов.

    10.В зажарку осталось добавить последний ингредиент. Это бульон. Добавляю 3-4 столовых ложки грибного бульона накрываю крышкой и тушу овощи в бульоне до мягкости.

    Картофель и грибы полностью готовы. Добавляю в кастрюлю овощи перемешиваю пробую на соль. Накрываю крышкой и варю на медленном огне еще 5 минут.

    Грибной суп из замороженных грибов готов приятного аппетита.

    Как приготовить грибной суп в мультиварке видео

    Суп из замороженных грибов с мясом и вермишелью

    Можно сказать что этот су должен получится у вас по наваристее. Так как готовить его будем не из одних грибов, а еще с добавлением мяса и вермишели. Эдакий богатырский наваристый суп.

    Перед приготовлением один небольшой совет. Этот грибной суп можно приготовить в двух вариантах с зажаркой и без зажарки. В первом варианте суп можно готовить и в дальнейшем его можно разогреть, а в первом варианте где овощи не обжариваются лучше готовить его на один раз. Сварили и сразу всё съели.

    Ингредиенты:

    • 300-350 грамм замороженные грибы.
    • 250 грамм куриное мясо. (можно любое)
    • 3-4 картофелины.
    • 1 морковь.
    • 1 головка лука.
    • 50 грамм вермишель.
    • Соль и перец по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1.Так как готовим с мясом то первым делом ставим мясо варится и занимаемся остальными продуктами. Варим куриный бульон по следующей схеме.

    Мясо предварительно моем и опускаем в кастрюлю с водой. Как только вода в кастрюле закипит сливаем её и заливаем новую. После этого действия нам не придется постоянно снимать пену с бульона. Продолжаем варить курицу после закипания воды 15-20 минут.

    2.Лук очистить разрезать на 4-5 частей и отправить в бульон вариться вместе с мясом.

    3.Картофель очистить нарезать кубиком или сломкой.

    4.Морковь очистить и мелко нарезать. Как и в предыдущем рецепте морковь можно просто натереть на терке.

    5.Пока подготавливали продукты мясо сварилось теперь в кастрюлю вываливаем весь картофель.

    6.Когда вода после добавления картошки закипит дадим ей по вариться буквально 2-3 минуты и можно закидывать замороженные грибы.

    7.Следите за супом так как когда вода с грибами начнет закипать то будет обильно выделятся пена от которой нужно избавляться. Варим грибной суп на среднем огне, но при уверенном кипении.

    8.Через 10 минут уверенного кипения в супчик можно добавить морковь. Перемешать и по варить ещё 10 минут.

    9.У нас осталась еще вермишель которую нужно отправить в кастрюлю. Перед тем как закинуть вермишель посмотрите на густоту супа. Так как если добавить много вермишели то суп получится слишком густой так как вермишель при варке увеличится в размерах.

    Добавляем вермишель перемешиваем пробуем на соль. Варим грибной суп до готовности вермишели и выключаем полностью нагрев под кастрюлей.

    10.После приготовления супа куски лука желательно достать и оставить наш грибной суп прод закрытой крышкой на 5-10 минут что бы он отдохнул и хорошо настоялся.

    Перед подачей можно украсить мелко нарубленной зеленью приятного аппетита.

    Суп из замороженных белых грибов с манкой

    Белый гриб как известно считается царем всех грибов как по росту так и по вкусу он значительно отличается от своих собратьев. И поэтому из белых замороженных грибов получаются отличные первые и вторые блюда. И так как сегодня мы готовим супы то приготовим суп из блых замороженных грибов с добавлением манной крупы в просторечии манки.

    Ингредиенты:

    • 350-500 грамм замороженные грибы.
    • 2 моркови.
    • 3-5 картошек.
    • 2 головки лука.
    • 1 столовая ложка манки.
    • 50 грамм сливочного масла.
    • Соль и перец по вкусу.
    • 1-2 лавровых листа.
    • Сметана.
    • Зелень (укроп, петрушка, кинза, зеленый лук на выбор).

    Процесс приготовления:

    1.На плиту ставлю кастрюлю наливаю воду немного соли и жду когда вода закипит. Как только вода закипела отправляю варится грибы. Варю 5-7 минут.

    2.Пока варятся грибы чищу картофель нарезаю кубиком и отправляю к грибам.

    3.Лук и морковь измельчить. Лук нарежу полу кольцами а морковь натру на терке.

    4.Обжарить овощи на растительном масле до румяного цвета.

    5.После того как картофель сварится добавляю зажарку в суп. Хорошо все перемешиваю.

    6.Солю до нужного состояния добавляю перец лаврушку и манку.

    Когда будете добавлять манку следите что бы не образовались мелкие комочки. Этого можно избежать если при добавлении манки постоянно перемешивать суп, но и манку нужно добавлять тонкой струйкой. Вот тогда у вас все получится без комочков.

    7.После того как добавите манку варить суп на медленном огне еще 5 минут.

    8.Затем выключаем нагрев накрываем суп крышкой и даем ему отдохнуть 5-10 минут.

    9.Подаем суп со сметаной и украшаем зеленью. Приятного аппетита.

    Грибной суп-пюре со сливками из замороженных грибов

    Очень многие из нас просто обожают суп пюре с добавлением сыра или сливок. Грибной суп-пюре очень хорошо согревает и создает в доме уют.

    Ингредиенты:

    • 350 варенного картофеля.
    • 400 замороженных грибов.
    • 1 головка лука.
    • 1 литр сливки.
    • Грибная приправа.
    • Растительное масло.
    • Укроп для украшения.

    Процесс приготовления:

    1.Да нам потребуется отварной картофель. Поэтому предварительно нужно очистить его и отварить.

    2.Пока варится картошка, разморозим грибы и слегка их обжарим на растительном масле.

    3.Достаем грибы из морозилки (можно заранее достать грибы и разморозить их) размораживаем и отправляем на сковородку.

    4.К грибам добавить мелко нарезанный лук.

    5.Обжарить грибы с луком и переложить в миску для измельчения при помощи блендера.

    6.Картофель сварился делаем из него картофельное пюре.

    7.В пюре добавляем измельченные блендером грибы.

    8.Сливки требуется вскипятить и добавить их в пюре к грибам и снова поработать немного блендером.

    9.При необходимости посолить и добавить грибную приправу для усиления вкуса грибов.

    Грибной суп пюре из замороженных грибов готов подавать его нужно в небольших чашках украсив веточкой зелени. также можно отдельно подать горсточку сухариков. Приятного аппетита.

    Грибной суп из замороженных грибов с рисом на курином бульоне

    Ингредиенты:

    • 450 замороженных опят.
    • 2 литра куриного бульона.
    • 2-3 картошки.
    • 100 грамм риса.
    • 2 головки лука.
    • Зелень.
    • Растительное масло.
    • 2-3 столовых ложки сметаны.
    • 250 молока.
    • Соль и перец по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1.Рис промыть и поставить его вариться на курином бульоне.

    2.Картофель нарезать кубиком отправить отправить к рису.

    3.Через 5 минут после закипания воды закинуть в кастрюлю к рису и картофелю грибочки не размораживая.

    4.Лук очистить, мелко нарезать, отправить на сковородку для обжарки. Немного прожарить лук и добавить сметану и молоко хорошо перемешать тушить 2-3 минуты.

    5.Полученную заправку добавить в кастрюлю когда рис картофель и грибы будут полностью готовы.

    6.Добавить заправку посолить, поперчить хорошо перемешать. Прокипятить 5 минут.

    7.Перед подачей украсить зеленью. Приятного аппетита.

    Суп из замороженных маслят - рецепт с фото

    Грибной суп из замороженных маслят сможет себе приготовить любой человек, даже если он в своей жизни обходит плиту десятой дорогой, а опыт готовки у него замер на отметке «ноль». Согласитесь, иметь такой рецепт в своем арсенале весьма полезно, если ты холостяк с остро развитым нежеланием проводить время на кухне, или же занятая мама, у которой просто нет времени, чтоб лишний раз готовить на ужин что-то эдакое. Если рассуждать в общем, то все супы без исключения готовятся весьма просто, и суп с замороженными грибами не исключение.

    Какое бы название не имел суп, он никогда не готовится с одного ингредиента, в честь которого его именуют. В состав рецепта входит как минимум три – четыре дополнительных продукта, которые в сочетании с основным, в нашем случае с грибами, позволяют сотворить питательный и вкусный кулинарный шедевр. Из замороженных грибов у меня в наличии были маслята, а вот дополнительно к грибам я добавила свиные ребра, картофель, лук, морковь и муку. Аромат супа не давал покоя не только мне, но и всем моим близким, которые так и норовили заглянуть на кухню.

    Большинство людей считают, и не безосновательно, что хотя бы раз в день каждый человек должен употребить в пищу что-то жидкое или как чаще говорят «жидко-горячее». Под жидким подразумевается не чай, вода и кофе, а именно первое блюдо: суп, борщ, рассольник и т.д. Такой грибной суп из замороженных грибов вполне отвечает таким требованиям, к тому же, никто вам не запрещает, видоизменять рецепт, так вы будете уверены, что вашим домочадцам и лично вам он приестся не так быстро.

    Апофеозом готовки любого полноценного супа будет добавление в него свежей рубленой зелени. Это может быть петрушка, укроп, базилик, кинза и т.д. Ориентируйтесь по своему вкусу и наличие у вас того или иного ингредиента.

    Ингредиенты:

    • 1 ст. замороженных маслят
    • 2 л воды
    • 2 свиных ребра
    • 2 картофелины
    • 1 морковь
    • 1 луковица
    • 1 ст. л. муки
    • Зелень укропа и петрушки по вкусу
    • Соль
    • Травы и специи по вкусу

    Приготовление блюда по шагам с фото:

    1. В кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь. Кладем в кастрюлю свиные ребра и даем воде закипеть. После того как вода закипит, ее сливаем, а вместо нее наливаем свежую подсоленную воду.
    2. Грибы достаем из морозилки и даем разморозиться. Образовавшуюся после разморозки воду сливаем.
    3. Морковку и картофель очищаем и промываем. Нарезаем овощи на кусочки как показано на фото.
    4. Подготовленные овощи бросаем в кастрюлю с супом и провариваем их четверть часа.
    5. Луковицу очищаем, промываем и мелко нарезаем.
    6. Обжариваем лук на растительном масле до золотистого оттенка.
    7. Когда лук будет готов, всыпаем к нему муку.
    8. Обжариваем лук с мукой, пока она не призолотится.
    9. После этого выливаем в сковороду стакан бульона, взятый с кастрюли. Хорошенько перемешиваем.
    10. Готовую массу со сковороды выливаем в кастрюлю с супом вместе с размороженными грибами. Даем грибному супу немножко покипеть, после чего добавляем в него соль, специи и травы.
    11. Свежую зелень укропа и петрушки мелко рубим и кладем в суп. Пробуем суп на вкус и по необходимости досаливаем.
    12. Готовый грибной суп насыпаем в тарелки и подаем к столу горячим.

    Приятного аппетита!

    Грибной суп из замороженных грибов, как вы могли убедиться из сегодняшнего пошагового фото-рецепта, довольно-таки доступное и простое блюдо, как на первый взгляд, так и на самом деле. Все продукты, которые необходимы для его готовки, практически всегда есть в наличии у каждого кулинара, в противном случае их с легкостью можно купить в ближайшем магазине или на рынке. Напоследок, как и всегда, я хочу дать пару советов, чтоб ваш грибной суп из замороженных грибов получился вкусным и с первого раза:
    • Для супа подойдут любые замороженные грибы: лисички, опята, белые, шампиньоны и т.д.
    • Замороженным грибам нужно дать время, чтоб они хорошенько разморозились, после чего образовавшуюся воду нужно слить, а сами грибы тщательно промыть;
    • Свиные ребра, которые я использовала, можно заменить на любое другое мясо: куриное, говяжье, индюшье и т.д.;
    • Вкус любого супа, а не только грибного, только выиграет, если в конце варки вы добавите в него рубленую зелень.

    Суп из замороженных лисичек - пошаговый рецепт с фото

    Зима, пришел сезон доставать летние/осенние запасы из заморозки, а также консервацию и сушку: овощи с грядки, лесные грибы, собранные в сезон, ягоды, зелень, бобовые и так далее. Домашние припасы очень выручают меня в холодное время: мало того, что на прилавках остается минимум свежих местных продуктов, так еще и цены не маленькие.

    Мы с семьей очень любим готовить разные вегетарианские блюда из грибов, в ход идут все грибочки, которые есть в  нашем лесу, недалеко от дома: лисички, подберезовики, подосиновики, белые, опята, сморчки, в дело идут даже сыроежки, которые многие не признают. Лесные грибы всегда очень ароматные, питательные (содержат много белка) и, безусловно, вкусные.

    Сегодня я хочу поделиться пошаговыми фото приготовления супа с замороженными лисичками — это очень простой рецепт, однако, благодаря аромату грибов, бульон, даже с минимальным количеством овощей, получается очень насыщенным и сытным. Чуть ранее я уже рассказывала, как я готовлю красный борщ с лисичками, зеленый борщ с грибами, а также гороховый суп с сушеными грибочками. Если у вас рядом лес, и вы тоже делаете заготовки — обязательно возьмите на заметку мои рецепты.

    Ингредиенты:

    • вода — 2 л;
    • лисички – 150 — 200 гр;
    • картофель- 400 гр;
    • морковь – 1 шт;
    • лук репчатый – 1 шт;
    • растительное масло;
    • соль;
    • лавровый лист.

     

    Как приготовить суп из замороженных лисичек

    Лисички для данного блюда можно использовать свежие или замороженные. Я достала грибочки из морозильника, успела их заготовить еще в самый разгар сезона. Если у вас смесь грибов, то это тоже вполне подойдет для нашего рецепта, особенно вкусное сочетание лисичек с белыми грибами.

    Предварительно грибы нужно разморозить и нарезать маленькими кусочками. Отправить на разогретую с растительным маслом сковородку.
    Обжарить в течение нескольких минут.

    Тем временем натереть на терке морковку и порезать мелко лук.

    Когда грибочки немного обжарятся, добавляем подготовленные овощи. При необходимости добавляем еще растительное масло. Обжарить до готовности грибов и лука с морковью.

    В кастрюлю набрать воды (2 л.) и поставить на огонь, картофель очистить и отправить в кастрюлю.

    Туда же отправить жареные грибы с овощами. Посолить, теперь очередь лаврового листа.

    Варить до готовности картофеля.

    Когда суп с лисичками будет готов, снимаем с огня и добавляем порезанную мелко зелень.

    Приятного аппетита!

    Грибной суп из свежих шампиньонов - пошаговый рецепт с фото

    Вкусный и сытный суп из шампиньонов. Готовится быстро и несложно. Подходит для поста, при этом не стоит добавлять в суп сливочное масло и сметану.

    Шампиньоны для грибного супа я сначала отвариваю, чтобы у бульона был более насыщенный цвет, а затем обжариваю, чтобы грибной запах усилился. На наш взгляд, такой суп из шампиньонов получается гораздо вкуснее, чем если грибы только варить.

    При этом грибов я сразу покупаю раза в два больше, чем нужно в супе, варю их все, а после обжарки возвращаю в кастрюлю половину. Оставшиеся грибы можно добавить к жареной картошке, к гречке, или использовать в салат. Так я убиваю двух зайцев – и суп понаваристее получается, и грибочки для других блюд готовы. В этот раз я их вообще никуда шампиньоны не добавляла, так съела. Если Вам не нужны лишние грибы, можете количество шампиньонов уменьшить вдвое (то есть на указанные 2 литра воды взять 250 г. грибов).

    Количество ингредиентов указано на 2 литра воды.

    • Шампиньоны промыть, нарезать пластинками

    • Залить грибы водой и поставить вариться на плиту

    • Довести до кипения, пену снять. Варить около 10 минут, затем выловить шампиньоны шумовкой

    • Выложить грибы на сухую сковороду и поставить на огонь

    • Когда вода испариться, налить на сковороду немного растительного масла и жарить, помешивая

    • Затем добавить для аромата немного сливочного масла. Если Вы готовите постный суп, то этот пункт можно пропустить

    • Помешивая, жарить до золотистого цвета

    • Как только поставили грибы вариться, подготавливаем овощи: морковь натереть на средней терке

    • Лук мелко нарезать

    • Картофель нарезать кубиком

    • После того, как грибы из бульона переложили на сковороду, начинаем закладывать в кастрюлю овощи. Сначала морковь

    • Затем картофель

    • Лук и промытый лавровый лист

    • Когда грибы пожарятся, половину шампиньонов снова отправляем в кастрюлю (вторую половину используем в любом другом блюде) и варим суп до готовности картофеля

    • Зелень измельчить

    • При подаче можно добавить в суп столовую ложку сметаны и посыпать зеленью


    Приятного аппетита!

    ( 5 оценок, среднее 3.6 из 5 )

    Грибной суп к Рождеству - Mojegotowanie.pl

    Грибной суп для многих из нас является неотъемлемым элементом рождественского стола. Замороженные или сушеные грибы, с картофелем или вермишелью, забеленные или в чистом виде - все рецепты разные, но все вкусные! Предлагаем безумный традиционный грибной суп, который всегда получается и всем нравится.

    Примечание редактора

    Какие грибы для грибного супа?

    Подберезовики и белые грибы лучше всего подходят для этого рецепта, но вы также можете использовать пахту.Суп из свежих грибов всегда лучше, но в межсезонье пригодятся сушеные или замороженные грибы. Этот грибной суп с сушеными грибами такой же вкусный и совершенно не теряет аромата и вкуса. Не менее вкусен грибной суп из замороженных грибов.

    Какие специи для грибного супа?

    Традиционный грибной суп должен быть ароматным и насыщенным зеленью. Лучше всего сочетаются с петрушкой, укропом, любистоком, розмарином и тимьяном. Все блюда из грибов также следует обогащать щепоткой мускатного ореха и щепоткой корицы.Чтобы усилить вкус умами и раскрыть весь аромат грибов, приправьте их соевым соусом.

    Рецепты грибного супа

    В кулинарных книгах и в Интернете можно найти массу рецептов и идей по приготовлению грибного супа. Интересный вариант – грибной суп с карпом или лососем в канун Рождества. Еще один рецепт, который стоит попробовать, — малоизвестный, но очень вкусный грибной суп на молоке. Сливочно-грибной капучино – тоже эффектный рецепт. Любителям острого понравится грибной суп с хреном, а любителям мяса - этот с чоризо.

    Добавки к грибному супу

    Грибной суп с картофелем – классика польской кухни, но грибной суп можно подавать и по-разному, с разнообразными добавками. Грибной суп с лапшой, особенно с лапшой, тоже вкусный. Грибной суп с кашей тоже хорошая идея. Можно использовать перловку, пшено, перловку или булгур. Еще одно вкуснейшее дополнение к грибам – это домашние заливные или слоеные пельмени.

    .

    Грибной суп из сушеных грибов «Сочельник»



    Этот суп, как никакой другой, напоминает мне рождественский ужин. Каждый год его нам готовит бабушка Зося, которая всегда все готовит «на глазок». Я попросила ее рассказать мне, как приготовить такое вкусное блюдо.

    Сложно было точно определить ингредиенты, т.к. обычно Бабушка варит Грибной суп в огромной кастрюле, не используя конкретного рецепта, а только исходя из своего опыта.Я с большим уважением отношусь к ней и к ее манере приготовления, которая значительно отличается от моей, она истинно польская, т.е. сытная мясом, достаточно жирная, с использованием даров нашей земли и изобилующая многопоколенными семейными традициями. Я решила, что скоро буду более внимательно наблюдать за кулинарной деятельностью бабушки и буду более-менее соизмерять количество ингредиентов, описывать способ приготовления, чтобы эта семейная традиция не была забыта и передана по наследству :) Бабушка любит вспоминать ее "старые времена" очень нравятся.В одной из таких историй мне рассказали, что, будучи молодой замужней женщиной, она и другие домохозяйки записались на курсы кулинарии на несколько месяцев. Занятия проводились зимними вечерами, когда у женщин было больше времени. Каждая из хозяек принесла продукты для приготовления соответствующих блюд. Курс вел опытный повар, который научил бабушку основным польским блюдам, таким как бигос, пельмени, голубцы и многим другим. Эти истории вызвали у меня желание систематизировать бабушкины рецепты и собрать их в единое целое.Хочу предложить ее собственные рецепты с иллюстрацией и комментариями, чтобы самое главное - семейная традиция - не потерялось и я увидел улыбку на ее лице :)

    Рецепт от бабушки Зоси

    Грибной суп из сушеных грибов

    Ингредиенты:

    • овощи (морковь, петрушка, кусочек сельдерея, лук-порей)
    • 1 средняя луковица
    • 1 стакан сушеных грибов (предпочтительно маслят)
    • 2 литра воды
    • 2 столовые ложки сливочного масла
    • 2 столовые ложки сливок 30%
    • 1 чайная ложка пшеничной муки
    • кубик для бульона из органических овощей
    • лавровый лист
    • немного перца горошком
    • несколько зерен душистого перца
    • соль
    • перец
    • петрушка

    Вручить:

    • макаронные изделия (лапша или тонкие нити)

    1.Замачиваю сушеные грибы в холодной воде и оставляю на 3 часа, а лучше на ночь.

    2. На следующий день грибы хорошо слить из воды, в которой они замачивались, и не нарезать слишком мелко. Зелень и лук очистить, помыть и положить в кастрюлю с грибами (не замачивая водой). Заливаю все 2 литрами холодной воды, кладу лавровый лист, семена трав и перца, добавляю кубик органического бульона и сливочное масло. Доведите до кипения и варите на слабом огне, пока грибы не станут мягкими (на это уходит ок.25-30 минут).

    3. Приправить суп солью и перцем по вкусу. Вынимаю овощи и лук. Наконец, взбиваю суп с мукой, забеливаю сливками и снова довожу до кипения. Пробую и, если нужно, приправляю суп.

    4. Подавайте суп с вареной лапшой или нитками, посыпав мелко нарезанной петрушкой.

    .

    Сколько грибов варить?

    Обновлено: 28 марта 2022 г.

    В зависимости от вида грибы требуют разной термической обработки. Одни можно варить, другие тушить, а азиатские разновидности – например, грибы мун стоит пожарить. Сушеные грибы следует предварительно замочить в горячей воде. Многие люди предпочитают варить их перед заморозкой.

    Так как грибы доступны в лесах сравнительно недолго и в то же время достаточно интенсивно, может случиться так, что за короткое время на стол попадет значительное количество грибов.Тогда стоит подумать, как сохранить их вкусовые качества дольше. Конечно, из них можно делать консервы, например, ароматные соленья, но один из самых популярных способов — заморозить грибы, предварительно их приготовив.

    Сколько времени варить грибы перед заморозкой?

    Количество времени для приготовления грибов зависит как от вида, так и от размера. Любителям «полноценной» готовки советую следующее:

    • твердые грибы, такие как белые грибы и маслята - 15 минут,
    • мягкие грибы: мотыльки, рыжики красные, лисички - до 10 минут.

    Стоит помнить, что этот процесс в первую очередь предназначен для подготовки грибов к заморозке и является предварительным. Грибы не должны и не должны быть мягкими, потому что в такой ситуации после разморозки они не будут аппетитными и не раскроют весь свой аромат.

    Конечно, перед варкой их надо вымыть, очистить от листьев и земли и — и здесь мнения разделились — разрезать. Сторонники деления грибов на более мелкие части подчеркивают, что их легче хранить и быстрее размораживать, а деление их, например, на части.для шляп и шапочек облегчает их использование в дальнейшем на кухне: шляпки красиво смотрятся, например, в супах, а шапочки можно использовать для ароматных соусов или варки бульона.

    Сторонники отваривания их перед заморозкой подчеркивают еще один аспект – грибы после предварительной термической обработки менее трудно перевариваются и щадяще воздействуют на пищеварительную систему.

    Нужно ли варить грибы перед заморозкой?

    Не требуется. Есть люди, которые считают, что приготовленные грибы теряют вкус, твердость и становятся неаппетитными.Компромиссом здесь может быть бланширование, то есть погружение грибов в горячую воду на несколько секунд.

    Бланширование также является хорошим методом избавления от любых вторжений из грибов перед их заморозкой.

    Сушеные грибы - Сколько времени готовить?

    Популярный способ сохранения аромата лесных грибов – их сушка. Из сушеных грибов готовят лучший грибной суп, а также из них делают начинку для вареников или блинчиков. Многие задаются вопросом как приготовить сушеные грибы .

    Их нужно замачивать перед приготовлением - хоть на ночь, но можно и на меньшее время, обычно достаточно 1-2 часов. Воду для замачивания не следует выливать – ароматную жидкость можно использовать как добавку к супу или соусу. Вы также можете приготовить их в той же воде. Сушеные грибы нужно варить примерно 1 час, если не варить мелкие кусочки - тогда достаточно и 20 минут.

    Грибы не только из леса

    Любителям грибов стоит обратить внимание и на другие виды этих растений, а не только на те, что растут в польских лесах.Исключительно вкусны грибы из Азии: без труда можно купить сушеные грибы мун, а в некоторых супермаркетах, например, грибы шитаке. Восточные виды лучше всего добавлять к азиатскому жаркому, то есть к блюдам из нескольких ингредиентов, обжаренным в воке или на сковороде.

    Также стоит благосклонно присмотреться к привычным грибам, особенно к их коричневой разновидности, обладающей гораздо более глубоким ароматом, похожим на вкус лесных грибов. Что нужно помнить перед приготовлением грибов?

    Прежде чем готовить грибы, запомните несколько правил:

    • чистить грибы перед приготовлением,
    • бросаем их в холодную воду,
    • снимать пену во время приготовления,
    • с солью за несколько минут до окончания приготовления,
    • если у нас есть какие-либо сомнения относительно видов грибов, мы не должны их есть!

    Подробнее:

    Была ли эта статья полезной для вас?

    Да :-) Нет :-(

    Спасибо, что дочитали нашу статью до конца.
    Если вы хотите быть в курсе информации по
    о здоровье и здоровом образе жизни,
    снова посетите наш портал!

    .

    Грибной суп с грибным бульоном

    При варке грибов на ушки пришлось использовать грибной бульон /да-да, ушки уже "закомпилированы" и вежливо ждут в морозилке слогана: Сочельник!/. Я действительно не знала, что делать с этим бульоном, а потом подумала о грибном супе, домашнем супе, рождественском супе, который всегда готовила моя мама. Я не варю грибной суп в канун Рождества, потому что здесь у нас красный борщ с верхом из вареников с грибами. Так что я подумал, что сделаю что-то похожее на мамину.Хочу отметить, что только похожую, потому что наша домашняя была густой, густой и коричневого цвета, что конечно же было из-за огромного количества сушеных грибов, использованных для приготовления этого блюда. Она была вкусной. О, а в нашей стране этот суп называли просто «грибным». В моем варианте суп подходит и для подачи в сочельник.

    Мои грибочки оказались в начинке для ушей, так что остался только запас, а супчик вышел такой вкусный, что я решила поделиться с вами "рецептом", избавляться от которого никому и в голову не придет грибного отвара другим способом.
    Но если у нас достаточно грибов, рекомендую другой суп - Грибной суп

    Ингредиенты

    2 л воды
    1 л грибного отвара
    2 большие горсти замороженных овощей
    лавровый лист
    овощи по вкусу / прибл. 1,5-2 ч. л. /
    соль, перец
    1/2 стакана сливок / я давала 30% сладких, но можно и 18% /
    1-2 ст.

    Тип

    В кастрюлю налить холодную воду, добавить зелень, вегету и лавровый лист, варить ок.30 минут. Теперь положите лапшу / возьмите черную ложку на 1 тарелку супа /, перемешайте и варите минуту / ок. 5-7 мин. от кипения/, затем добавить грибной отвар, смешанные с мукой сливки и темперированный горячий суп, перемешать и довести до кипения. Приправить по вкусу солью и перцем. Добавьте петрушку на тарелку.

    .

    Суп из беленых грибов - Рецепт

    Готовим со стилем

    Наконец-то пришло время грибов! Пир из даров леса и вкус превращают даже простые блюда в деликатес. Сегодня на блоге рецепт грибного супа, который довольно быстро готовится, готовится традиционным способом, начиная с грибного отвара. Вкус супа подчеркивают такие специи, как тимьян, розмарин, а также петрушка и укроп.

    Гриб беленый

    На 8 порций:

    • 50 г свежих лесных грибов
    • 20 г сушеных лесных грибов
    • итальянский
    • 1 луковица
    • 2 стебля сельдерея
    • 1-2 зубчика чеснока
    • 3 лавровых листа
    • 5 зерен душистого перца
    • 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
    • 1/2 чайной ложки сушеного розмарина
    • 5 средних картофелин
    • 100 мл сливок 30%
    • столовая ложка рубленой петрушки
    • 2 ст.л. нарезанного свежего укропа
    • соль
    • перец
    • масло для жарки

    Метод приготовления:

    1. Свежие грибы очистить и вымыть, крупно нарезать на кусочки.Очистите и нарежьте лук. Сельдерей нарезать тонкими ломтиками. Разогрейте масло в сковороде, обжарьте лук, сельдерей и грибы (пока они не дадут сок). Затем накройте крышкой и тушите около 10 минут.
    2. В кастрюлю налейте 2-2,5 литра холодной воды, добавьте душистый перец, лавровый лист, зубчик чеснока, сушеные грибы и очищенную зелень, доведите бульон до кипения.
    3. Удалите морковь, петрушку и сельдерей. Нарежьте морковь ломтиками, сельдерей и петрушку нарежьте кубиками, затем бросьте их в грибной бульон.
    4. Добавить обжаренные грибы, лук и сельдерей со сковороды. Варить 45-60 минут на медленном огне.
    5. Затем добавьте нарезанный картофель и готовьте еще 15 минут. Добавьте тимьян и розмарин. Загустить суп сливками, смешанными с несколькими столовыми ложками горячего бульона, приправить по вкусу солью и перцем. В конце добавить нарезанную петрушку и мелко нарезанный укроп. Перемешиваем и готовим еще 5-10 минут.

    См. также
    .

    Рецепт грибного супа | Dorota Kamińska

    Грибной суп - мой любимый суп, который напоминает вкус детства. Мама приготовила его из сушеных грибов, которые раньше каждый год собирала в окрестных лесах. Те холодные утра, когда мама или бабушка протягивали мне маленькое ведерко. Потом вечерняя уборка вместе и продевание нитками для сушки, чтобы потом насладиться вкусом соусов и самого лучшего супа. Хотя вариант рождественского сочельника, который я предложил, был без отбеливания, мой любимый — со сливками или йогуртом.Смотрите рецепт грибного супа - как его приготовить пошагово.

    Смотрите также : Еще рецепты лучших обедов

    Моя мама всегда делала без загустения мукой. Она добавила кислые, густые сливки. Так же, как моя бабушка учила ее. Хорошо заправленный грибной суп всегда быстро исчезал с моей тарелки. До сих пор жалею, что чаще не появлялась на домашнем столе, вместо нелюбимого бульона.

    Рецепт грибного супа - Рождественский ужин в Силезии

    В доме Мариуша в Опольской Силезии его можно есть каждый праздник.Он предшествует силезскому руладу, который подают с белыми кнедликами. Тот, что приготовила его мать, более густой, на ру. Вкусно, но тяжелее. Мой, похудевший благодаря йогурту, идеален для осенних и зимних вечеров.

    Грибной суп

    Ароматный грибной суп из сушеных грибов с добавлением лука и лука-порея или чеснока, моркови и небольшого количества горчицы и корицы, которые делают его исключительно ароматным, заправленный более полезным йогуртом.

    Приготовление: 10 минут

    Приготовление: 30 минут

    Всего: 40 минут

    Категория: Суп

    Кухня: Польша

    Рецепт для: грибной суп, грибной суп, грибной суп, суп из сушеных грибов, суп из сушеных грибов

    Количество порций: 6 персон

    Калорийность: 136ккал

    Автор: Dorota Kamińska

    ☟ В моих рецептах стакан всегда 250 мл, кубик сливочного масла 200 г, а ложка или чайная ложка плоская, если только я ясно указать, что это не так.

    • 100-200 г сушеных грибов
    • 1,5 л овощного или куриного бульона
    • 1 луковица (мелко нарезанная)
    • 1 лук-порей (небольшой, только белая часть, нарезанный; можно заменить 2 зубчиками чеснока, выдавленными через пресс )
    • ½ моркови (очищенной, нарезанной)
    • 100-200 г натурального йогурта
    • 2 ст.
    • соль, перец
    • несколько веточек тимьяна (для украшения)
    • 1 чайная ложка горчицы (по желанию)
    • 1 щепотка корицы (по желанию)
    ВАМ НРАВИТСЯ РЕЦЕПТ ДОРОТЫ?

    Присоединяйтесь к более чем 15 000 человек, подписавшихся на информационный бюллетень! Я отправляю только 2-4 сообщения в месяц.Используйте подсказки, что приготовить из сезонных продуктов, доступных в настоящее время в магазинах. Вы узнаете, чем я занимаюсь, что интересного рекомендую, и получите горсть кулинарных (и не только) вдохновений.

    E-BOOK WELCOME - БЕСПЛАТНО

    • Я замачиваю грибы в холодном бульоне на несколько часов. Слейте воду, обсушите и нарежьте ломтиками. Держу отвар.

    • В горшочке, в масле, стакан лука с луком порей или чесноком и горчицей.

    • Добавляю грибы и морковь и все обжариваю.

    • Отвар, в котором вымачивались грибы, заливаю, приправляю корицей, солью, перцем и варю около 20 минут на среднем огне.

    • Я уменьшаю огонь до минимума. Вливаю в кефир несколько ложек супа и тщательно перемешиваю.

    • Медленно, постоянно помешивая, влейте йогуртовую смесь в суп. Оставляю на огне на 1-2 минуты.

    • Подаю грибной суп, посыпанный укропом и тимьяном.

    Размер порции: 275 мл | Калорийность: 136 ккал (7%) | Углеводы: 21 г (7%) | Белок: 3 г (6%) | Жир: 5 г (8%) | Насыщенные жиры: 3 г (19%) | Холестерин: 14 мг (5%) | Натрий: 1058 мг (46%) | Калий: 377 мг (11%) | Клетчатка: 2 г (8%) | Сахар: 5 г (6%) | Витамин А: 1825 МЕ (37%) | Витамин С: 4.8 мг (6%) | Кальций: 57 мг (6%) | Железо: 0,7 мг (4%)

    Рецепт грибного супа

    Все более и более забытые грибы, богатые витамином D, должны чаще появляться на кухнях тех из вас, кто осенью и зимой теряет все силы для жизни. Не будем забывать об их полезных свойствах для здоровья и хорошего самочувствия! Лучше всего есть свежими, но и сушеные полезны для здоровья!

    Суп из сушеных грибов - Запасайтесь!

    Чудесно пахнет и не требует долгого приготовления, если заранее сварить (и, как я, заморозить про запас, в коробочках) овощной или куриный бульон.После этого вы можете добавить столько грибов, сколько требуют ваши вкусовые рецепторы. Хотя сегодня в окрестных лесах все меньше и меньше грибов, а в сезон для их сбора я все чаще и чаще отправляюсь куда-нибудь в мир, у меня всегда есть запас сушеных грибов или подберезовиков, спрятанных в одном из кухонных шкафов. После этого достаточно замочить в холодной воде на несколько часов и можно готовить!

    Грибной суп

    Пусть приятно пахнет по всему дому. Совсем как в старые времена.

    Грибной суп

    Интересно, из каких грибов ты готовишь грибной суп.Дайте мне знать в комментариях, в каких случаях его едят там, откуда вы родом!

    Мои книги, электронные книги и украшения

    Рецепты суперфудов

    поваренные книги и кулинарные электронные книги

    Электронная книга в подарок

    проверьте и начните использовать

    сегодня Дорота Каминска

    Привет, меня зовут Дорота, и я создаю рецепты с видео. Я автор книги "Superfood po polsku", а мой любимый город, в котором я живу, - Вроцлав :).Я люблю готовить и кормить себя и других, в прошлом моим хобби была выпечка сырников, а потом я занялась похудением… едой ;). Вот уже несколько лет я советую вам, как вкусно и полезно питаться (можно!), чтобы чувствовать себя хорошо, иметь много улыбки и энергии, и хорошо проводить время не только на кухне. Подробнее обо мне

    .

    Традиционный грибной суп - лучший рецепт

    Переходя на веб-сайт путем: прокрутки содержимого за пределы сообщения, отображаемого в нижней части страницы, перехода по ссылкам, ведущим к элементам веб-сайта, и закрытия информационного окна относительно файлов cookie и обработки данных, вы соглашаетесь на обработку персональные данные от PWR Sp. о.о. и его доверенных партнеров в маркетинговых целях, в том числе для показа целевой рекламы, т. е. рекламы с учетом ваших интересов.

    Информируем вас о необходимости принятия решений относительно обработки ваших данных PWR и Доверенными партнерами и способах выражения или несогласия на их обработку, а также об использовании файлов cookie и аналогичных технологий для сопоставления рекламы с ваши интересы и проводить аналитику страниц наших веб-сайтов, мы информируем вас на нижних страницах наших веб-сайтов, пока вы не примете решения об этих решениях.

    Отсутствие согласия может привести к увеличению количества рекламных объявлений, отображаемых случайным образом без учета ваших интересов. Дополнительную информацию о файлах cookie и подобных технологиях, а также о целях их использования можно найти в Политике конфиденциальности.

    Администратор данных, т.е. Polskie Wydawnictwo Rolnicze Sp. о.о. (PWR) со штаб-квартирой в Познани на ул. Metalowa 5 и наши доверенные партнеры, с которыми мы сотрудничаем для достижения наших аналитических и маркетинговых целей.

    Эти данные включают в себя: IP-адрес, URL-адрес запроса, доменное имя, идентификатор устройства, идентификатор мобильной рекламы, тип браузера, язык браузера, количество кликов, количество времени, проведенное на отдельных страницах, дату и время использования Веб-сайта, тип и версию. работу системы, разрешение экрана, данные, собранные в журналах сервера, и другую подобную информацию.

    a / Законный интерес PWR, заключающийся в проведении собственной и сторонней маркетинговой деятельности, сотрудничающей с PWR, включая сопоставление контента и рекламы с вашими интересами, проведение анализа трафика веб-сайта и его функциональности, а также обеспечение безопасности услуг, возможность реализации прав и требований, 90 015 б / согласие дано - на осуществление маркетинговой деятельности PWR и ее Доверенных партнеров-рекламодателей, заключающейся в подборе контента и рекламы в соответствии с вашими интересами

    Право отозвать свое согласие на обработку персональных данных в любое время.Отзыв согласия не влияет на законность действий в период, когда согласие было дано. Право на доступ к своим данным, их исправление, удаление, право на передачу данных, право на возражение, право на ограничение обработки, а также право на подачу жалобы в надзорный орган, которым является Президент Управления по защите данных. (Подробности доступны в Политике конфиденциальности)

    Благодаря вашему согласию на обработку ваших данных с целью таргетинга контента и рекламы PWR и Trusted Partners, мы сможем ограничить количество отображаемой рекламы и представить вам только те, которые могут вас заинтересовать.Вы должны сделать этот выбор отдельно для каждого используемого устройства или веб-браузера

    Отсутствие вашего согласия на обработку ваших данных с целью таргетирования контента и рекламы PWR и доверенными партнерами не позволяет нам ограничивать контент и рекламу теми, которые могут вас заинтересовать. Объявления по-прежнему будут видны, они будут отображаться случайным образом — вне зависимости от ваших интересов. Технические решения, препятствующие установке т.н.сторонние файлы cookie не позволяют нам эффективно отключить сопоставление объявлений на всех наших сайтах. Лучше всего отключать сопоставление объявлений на каждом из наших сайтов по отдельности. Если вы используете разные устройства и/или браузеры, помните, что отключение сопоставления объявлений в выбранном браузере или устройстве действует только на этом браузере или устройстве. Поэтому вам придется делать такой выбор отдельно для каждого устройства или веб-браузера.

    1. Вы можете отозвать свое согласие на установку файлов cookie и аналогичных технологий в любое время.Это можно сделать, изменив настройки браузера.

    2. Чтобы отозвать согласие на обработку персональных данных в маркетинговых целях, в частности связанных с показом целевой рекламы, воспользуйтесь опцией ниже и, в зависимости от вашего выбора, установите (согласие) или снимите флажок (нет согласия).

    .

    Смотрите также