Разделы сайта
Интересно
О том, о сём
Хвалите чаще себя

Хвалите чаще себя

Как правило, мы не забываем сказать окружающим слова благодарности за добрые дела и услуги, которые они делают для нас. А часто ли вы хвалите и благодарите самого себя? Обычно это происходит очень редко, а бывает, что мы только привыкаем ругать себя и винить во всём.

Лечебные свойства кубика льда

Лечебные свойства кубика льда

У льда есть множество полезных функций. Например, при помощи кубика льда может остановить кровотечение, снять воспаление. Также всем известно, что самое популярное применение льда – в косметологии. А массаж льдом способен избавить Вас от отеков. Как же еще можно применять «чудо» - лед? Об этом и поговорим в нашей статье.

Валенки и угги - ухаживаем правильно

Валенки и угги - ухаживаем правильно

Такая обувь, как валенки и угги, требует специального ухода. Заботясь о них правильно, Вы сможете продлить «жизнь» любимой обуви.

Поведение в обществе

Поведение в обществе

Прежде всего, необходимо воспитать в себе внимательное отношение к людям. Без этого человек на каждом шагу ставит в неловкое положение и себя, и окружающих.

Как вести себя за столом

Как вести себя за столом

Культура питания имеет очень важное значение для здоровья человека. Есть, когда придётся и что попало – это своеобразная распущенность и непростительная небрежность.

Как вкусно пожарить курицу на сковороде с корочкой и чесноком кусочками


Как вкусно пожарить курицу на сковороде

К такому несложному, на первый взгляд, процессу как вкусно пожарить курицу на сковороде, стоит подойти серьезно. От качества выбранного мяса, правильно подобранного маринада и рецепта зависит конечный результат ваших стараний у плиты.

Как выбрать курицу для жарки

При покупке курицы отдайте предпочтение охлажденному мясу, а не замороженному. При заморозке жидкость внутри клеток мяса кристаллизуется и разрушает целостность мышечных волокон. В результате после обжарки вы получите более жесткое мясо. Если по определенным причинам ваш выбор пал именно на замороженную продукцию, проверьте целостность упаковки и отсутствие внутри нее льда красноватого цвета (свидетельство повторного замораживания продукта).

Перед покупкой охлажденного продукта, обратите внимание на его внешний вид. На тушке или кусочках куриного мяса не должно быть царапин, сгустков крови, ранок. Кожица у свежего мяса сухая и не липкая.

Отдайте предпочтение молодой курице, ее мясо при жарке сохранит сочность и мягкость. Жир светлого цвета и розоватый оттенок мяса будут ориентиром для его правильного выбора.

Свежесть мяса можно определить по отсутствию неприятного запаха. Также поможет небольшой эксперимент: нажмите пальцем на мясо и посмотрите на результат. Свежий продукт быстро восстанавливает форму, а старые тушки (или отдельные их части) так и останутся с вмятиной.

И конечно никто не отменял проверку даты производства и соответствие срокам годности.

Маринад для жареной курицы

Стоит отметить, чем меньше времени пройдет с момента покупки курицы до отправки ее на сковородку, тем лучше. Если не представляется возможность сразу заняться готовкой, или есть время для вкусных экспериментов, можно приготовить маринад и подержать курочку в нем пару часов.

Маринады способны творить чудеса, менять вкус мяса от нежного сливочного до терпкого и острого. Поэтому стоит сразу определить, какое блюдо вы хотите получить в итоге.

Маринад для курицы на кефире или сметане

Для придания большей нежности и сливочного вкуса хозяйки используют кефир, сметану (при добавлении уксуса прекрасная замена майонезу) или натуральный йогурт. Подготовленные кусочки мяса помещаются в кастрюлю и полностью покрываются молочным продуктом. Разнообразить сливочный вкус и придать пикантность помогут измельченный чеснок, любимые специи и зелень. Замаринованный продукт должен постоять около получаса перед началом приготовления на сковороде.

Маринад для курицы с медом и горчицей

Сладко-пряный вкус мясу придаст смесь меда (3 ст. ложки) и горчицы в зернах (4 ст. ложки). Замаринованная таким составом курица может стоять без холодильника. Через 40-60 минут можно приступать к обжарке, предварительно сняв горчичные зерна.

Маринад из соевого соуса, перца и чеснока

Для любителей острых ощущений подойдет маринад из соевого соуса (1/2 стакана), красного молотого перца (2 ч. ложки), чеснока (1 головка) и тертого корня имбиря (2-3 ч. ложки). Смешав данные продукты, залейте маринадом кусочки курицы и оставьте в холодильнике (можно на ночь). Солить данное блюдо надо с осторожностью из-за высокой концентрации соли в соевом соусе.

Как видите, выбор маринада – это не менее важный этап, чем поиск хорошего мяса. Благодаря маринаду каждый раз любимая курочка будет радовать новыми ароматами вкусами.

Как пожарить курицу на сковороде с корочкой

Мясо уже замариновалось, пора приступать к самому ответственному мероприятию – жарке.

  1. Берем сковородку и ставим на сильный огонь.
  2. Наливаем масло, подходящее для жарки, слоем в 3-5 мм толщиной. Не переживайте, курица жирной не станет, а излишки масла на готовом мясе всегда можно убрать бумажным полотенцем.
  3. Как только появится характерный звук потрескивания горячего масла (оно должно быть сильно разогрето, иначе о хрустящей корочке можно забыть), выкладываем мясные кусочки на сковороду. Поскольку масло может брызгаться, кладите мясо движением от себя.
  4. Как только первая сторона мяса стала золотистой, можно переворачивать. Лучше воспользоваться щипцами – кусочки мяса не повреждаются и не разваливаются.
  5. После того как обе стороны обрели красивый золотистый вид, повторяем процедуру еще два раза. Для получения красивой корочки жарить лучше без крышки.

Время обжаривания курицы на сковороде зависит от той части, которая выбрана для жарки. Грудки и бедра курицы готовятся примерно за полчаса, крылышки и филе – чуть меньше. Но стоит помнить, что точного времени соблюдать не стоит. Достаточно просто проткнуть зубочисткой или спичкой мясо и проверить на отсутствие крови.

Главное при жарке курицы, да и любого мяса, – не передержать на сковороде. Иначе даже самая красивая корочка не спасет жесткое и сухое мясо.

Рецепты вкусной жареной курицы

Для обжаривания на сковороде можно приобрести как целую тушку, порубив ее на кусочки непосредственно перед приготовлением, так и отдельные части. Причем каждый вариант можно превратить в изысканное блюдо, добавив некоторые штрихи – вкусный маринад, пряные специи и пр.

Куриное филе в кляре на сковороде

Филе курицы очень нежное и нежирное, поэтому пересушить его достаточно просто. Избежать такой ошибки можно, подобрав правильный маринад или обжарив в кляре.

  • 0,4 кг филе курицы;
  • половина лимона;
  • 2 ст. ложки муки;
  • яйцо;
  • специи.
  1. Промытое водой филе обсушить бумажным полотенцем и нарезать на небольшие полоски. Сложить в емкость с крышкой.
  2. Из лимона отжать сок, залить им мясо, добавить специи по вкусу. Убрать курицу в холодильник, прикрыв крышкой.
  3. Яйцо взбить в глубокой миске.
  4. Муку насыпать на плоское блюдо ровным слоем.
  5. Охлажденные кусочки куриного филе сначала обвалять со всех сторон в муке, затем окунуть в яйцо и снова в муку.
  6. Обжарить на разогретой сковороде с добавлением масла с двух сторон.

Для придания блюду более праздничного вида готовое мясо можно посыпать натертым на средней терке сыром и украсить кружками помидоров. В таком виде потомить блюдо еще пять минут под крышкой.

Жареная кусочками курица с пряными специями

Целую тушку курицы можно не только запечь в духовом шкафу, но и обжарить на сковороде, предварительно порубив ее на части. А благодаря использованию пряностей, вы получите не просто жареную курицу, а изысканное блюдо.

  • Целая курица – примерно 1,5 кг;
  • масло растительное – 2 ст. ложки;
  • пряные специи (майоран, паприка, орегано и пр.) – 1 ч. ложка;
  • жидкий мед – 1 ч. ложка;
  • соль, черный молотый перец.
  1. Курицу разрубить на небольшие примерно равные порционные кусочки (около 10 см в длину).
  2. Натереть мясные кусочки солью.
  3. Смешать мед, черный перец и пряные специи. Полученным медовым маринадом покрыть все мясо и дать постоять от 30 мин. до нескольких часов.
  4. Обжарить на разогретой сковороде с двух сторон до золотистой корочки.
  5. Накрыть крышкой и довести до готовности.

В таком виде курицу можно подавать с любым гарниром.

Жареные куриные голени под винным соусом

Обжаренными ножками курицы вряд ли кого удивишь. Тем не менее и из этой части куриной тушки можно приготовить нечто особенное. В данном рецепте в качестве маринада и основы для соуса к готовому блюду используется вино.

  • 4 куриные голени;
  • 150 мл белого вина;
  • 30 гр сливочного масла;
  • 3 ст. ложки муки + 1 ст. ложка для панировки;
  • специи.
  1. Голени помыть и обсушить бумажным полотенцем. Переложить в емкость.
  2. Добавить вино и специи по вкусу. Полученный маринад должен закрывать мясо полностью.
  3. Убрать в холод на один час, прикрыв крышкой или пленкой.
  4. Обвалять ножки в муке и отправить на разогретую сковородку.
  5. После появления красивой корочки с двух сторон, довести до готовности, прикрыв крышкой.
  6. В отдельной посуде растопить масло. Добавить в него муку и остатки маринада.
  7. Полученный соус перемешать и варить на медленном огне 8-10 минут.
  8. Добавить в соус специи и дать настояться.
  9. Готовые жареные голени полить приготовленным соусом перед подачей.

Как пожарить бедро курицы на сковороде

Мясо бедрышек можно просто обжарить «на скорую руку» на хорошо разогретой сковороде. Однако если у вас есть возможность подождать час до начала их приготовления, то попробуйте замариновать мясо в кефире, а затем добавить кисломолочный продукт при обжарке. Мясо будет просто таять во рту.

Необходимые продукты:

  • 0,3 кг бедра куриного;
  • 1 стакан кефира;
  • зубчик чеснока;
  • свежая зелень, специи – по вкусу.

Технология приготовления:

  1. Промытое под водой мясо обсушить, добавить специи и мелко порубленный чеснок.
  2. Зелень помыть и мелко нарезать, добавить в курицу.
  3. Налить кефир и убрать в холодильник на один час.
  4. Выложить бедрышки на разогретую сковородку без добавления масла. Залить оставшимся кефирным маринадом. Довести до готовности.

На прилавках можно встретить бедро курицы без кости. Его можно приготовить аналогичным способом или нафаршировать.

Полезные рекомендации по готовке курицы

Небольшие советы и хитрости помогут усовершенствовать вкус вашего блюда из курицы:

  • При мариновании можно добавлять крупно нарезанный репчатый лук, он придаст сочности мясу;
  • куриное филе лучше мариновать с использованием жидкого маринада;
  • солить курицу лучше перед окончанием приготовления или непосредственно перед подачей. При добавлении соли в маринад или в начале жарки, мясо станет более жестким и сухим;
  • при использовании замороженного куриного мяса, заранее поместите его на полку холодильника, так оно будет более бережно оттаивать;
  • жарить курицу можно и без использования масла (в небольшом количестве воды), но мясо будет без красивой румяной корочки.

Курица жареная с золотистой корочкой на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как пожарить курицу с золотистой корочкой на сковороде? Очень просто. Для этого нам нужна сама курица небольшого размера и весом не более 1.2 кг и минимум специй. В принципе можно вообще обойтись только солью и перцем. Но я советую добавить еще смесь специй для курицы.

  • Шаг 2:

    Курицу вымойте, обсушите. Разрежьте тушку вдоль по линии грудной кости и распластайте руками, придавая ей более плоский вид.

  • Шаг 3:

    Затем накройте тушку пакетом или пищевой пленкой и отбейте курицу плоской стороной молоточка либо специальным молоточком без зубчиков по всей поверхности, особенно в районе костей. Зубчиками молоточка птицу отбивать нельзя, так как зубчики сильно повредят кожу курицы. Нам же нужно раздробить кости и сделать курицу как можно более плоской, чтобы она всей поверхностью касалась дна сковороды,в которой будет жариться.

  • Шаг 4:

    Со всех сторон посыпьте курицу специями для курицы (или специальной смесью для цыпленка табака) и черным молотым перцем. При использовании готовой смеси специй обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствуют соль и перец, учитывайте это, иначе рискуете пересолить и переперчить блюдо.

  • Шаг 5:

    Чеснок очистите и пропустите через пресс или натрите на мелкой терке.

  • Шаг 6:

    Смешайте измельченный чеснок с солью, щепоткой перца и смесью для птицы. Влейте 1 ч.л. растительного масла.

  • Шаг 7:

    Все разотрите пестиком в ступке или обычной ложкой.

  • Шаг 8:

    Хорошенько натрите тушку получившейся ароматной смесью по всех сторон.

  • Шаг 9:

    В сковороде разогрейте растительное масло. Сковорода должна быть такого диаметра,чтобы распластанная тушка помещалась в ней целиком. Выложите в сковороду курицу спинкой вверх.

  • Шаг 10:

    Сверху накройте птицу тарелкой диаметром меньшим, чем сковорода. Сверху на тарелку поставьте груз, например, банку с водой. Жарьте на среднем огне около 15-20 минут.

  • Шаг 11:

    Затем переверните тушку на спинку.

  • Шаг 12:

    Верните тарелку с грузом и обжаривайте еще 15 минут до появления румяной золотистой корочки. Важно следить,чтобы птичка не подгорела и чтобы все выступающие части плотно прилегали ко дну сковороды. Обычно это касается голеней - они прожариваются хуже всего и остаются бледными,в то время как остальная тушка покрыта румяной корочкой.

  • Шаг 13:

    Когда спинка хорошо подрумянится, снова переверните курицу спинкой вверх и жарьте до готовности примерно 10 минут.

  • Шаг 14:

    Готового цыпленка переложите на блюдо и подайте к столу с любым гарниром. Приятного аппетита!

  • Сколько жарить курицу на сковороде. Советы по приготовлению курицы от Петелинки

    Куриное мясо — вкусный и недорогой продукт, приготовление которого не отнимет у вас много времени и сил. Жареная курица имеет мягкую и сочную мякоть розово-коричневого цвета, румяную аппетитную корочку и яркий аромат. Она подходит как для повседневного меню, так и для праздничного обеда. Если вы хотите, чтобы получилась идеальная хрустящая корочка, важно знать, сколько жарить курицу на сковороде до готовности по времени и какие есть нюансы.

     

    Сколько жарить курицу кусочками и целиком

    Куриное филе следует жарить на среднем огне в течение 20 минут. Ножки и крылышки приготовятся за 25 минут на среднем огне. Для жарки бедрышек и грудки потребуется 30 минут. Если вы готовите куриные отбивные, то обжаривайте их с каждой стороны по 8 минут.

    Курицу целиком необходимо жарить на среднем огне 35-40 минут. Перед приготовлением промойте тушку и разрежьте вдоль по грудке. Распластайте курицу и отбейте молотком. Сделайте смесь из измельченного чеснока, соли и перца. Обмакните в нее курицу, натрите солью и перцем с обеих сторон и оставьте в холодильнике на 12 часов мариноваться, накрыв пищевой пленкой. Маринад размягчит мясо и сделает его очень ароматным.

     

    Как правильно пожарить курицу на сковороде

    Для жарки курицы вам понадобится сковорода большого диаметра с толстым дном и антипригарным покрытием. На маленькой сковороде курица будет слишком долго жариться и золотистой корочки не получится. Подавать мясо лучше всего с картофельным пюре, рисом, пастой, овощным гарниром.

    Хранить жареную курицу после полного остывания в холодильнике можно не более 3 суток.

     

    
 Ингредиенты:
    • Курица — 700 г.

    • Масло растительное — 70 мл.

    • Приправа для курицы — ½ ч. л.

    • Перец черный молотый — 1 щепотка.

    • Соль — ¼ ч. л.

    • Чеснок — 2 зубчика.

     

    Время приготовления: 45 минут.

     

    Количество порций — 4.

     

    Энергетическая ценность на 100 г — 211 ккал.

     

    Белки — 26,2 г.

     

    Жиры — 12,3 г.

     

    Углеводы — 0,4 г.

     

    
 Пошаговый способ приготовления:

    1.Промойте охлажденную курицу под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Разделите тушку на порционные кусочки.

    2. На среднем огне разогрейте сковороду с растительным маслом.

    3. Выложите на сковороду кусочки курицы и обжаривайте их по 8-10 минут с каждой стороны на сильном огне, чтобы образовалась корочка.

    4. Уменьшите огонь до среднего, прикройте сковороду крышкой и обжаривайте мясо с каждой стороны еще по 10 минут.

    5. Посолите и поперчите курицу, добавьте приправу и жарьте еще примерно 5 минут.

    6. В конце уменьшите огонь до минимального, добавьте очищенный и измельченный чеснок.

     

    Чтобы проверить готовность мяса, проткните его в самом высоком месте. Если вытекает прозрачный сок, значит, курица готова. Приятного аппетита!

    Курица в майонезе - жареная на сковороде ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

    Курица давно заняла лидирующие позиции в приготовлении домашних блюд. Согласитесь, у нас не всегда есть возможность покупать дорогое мясо говядины или свинины, чтобы приготовить семейный обед или ужин. А куриное мясо, является ценным диетическим продуктом, содержащим достаточное количество белка и других полезных веществ, таких нужных нашему организму. Курицу можно готовить самыми разными способами: жарить, тушить, запекать, отваривать, добавлять в салаты и готовить различные деликатесы. Сегодня я расскажу Вам, как приготовить быстрый ужин и чтобы все домашние остались сыты и довольны. Будем делать курицу жареную в майонезе с чесноком и луком. А чтобы куриное мясо приготовилось ещё быстрее, мы его предварительно замаринуем в самом вкусном и любимом соусе — майонезе. Майонез Вы можете сделать свой, домашний. Это делается очень быстро и просто. Кто не желает возиться с приготовлением майонеза, используйте магазинный вариант.

    Потребуется:

    • Курица — любые части
    • Майонез — 300 мл.
    • Соль и чёрный молотый перец — по вкусу
    • Растительное масло — для жарки курицы
    • Лук репчатый — 2 шт.
    • Чеснок — 2-3 зубчика
    • Зелень — для подачи

     

    Как приготовить нежную курицу в майонезе на сковороде:

    Курицу тщательно моем, делим на порционные кусочки. У меня было 4 голени, 4 бедра и 4 крылышка. Укладываем куриные части в обычный полиэтиленовый пакет и добавляем майонез. Перемешиваем, пакет завязываем (БЕЗ ВОЗДУХА) и отправляем его в холодильник на 2-3 часа, а лучше на ночь. Так куриное мясо станет ещё нежнее и быстрее приготовится.

    Когда пришло время жарки курочки, открыть пакет, достать промаринованную в майонезе курочку и выложить порциями на сковороду с растительным маслом для жарки.

    Обжариваем буквально до румяной корочки по 1-2 минуты с каждой стороны на среднем огне.

    Обжаренные части выложить на тарелочку.

    отдельно на сковороде обжарить измельчённый лук и чеснок.

    А затем выложить куриные части плотно друг к другу и сверху присыпать жареными луком и чесноком.

    По желанию можно присыпать курицу молотым чёрным перцем. Затем, накрыть курочку крышкой и убавив огонь на минимум, дать дойти куриному мясу до полной готовности в течении 15-20 минут, прикрыв сковороду крышкой. Образуется очень вкусный сок, которым Вы сможете полить поданный к курице гарнир.

    Подавайте курицу в майонезе с любым гарниром или просто со свежими или маринованными овощами. Куриное мясо получается безумно вкусным и нежным. Я на свой вкус даже не добавляла соли, только чёрный перец, ведь от майонеза мясо кур стало достаточно солёным. Если Вы любите соевый соус, то при тушении уже поджаренных куриных частей — Вы можете добавить пару столовых ложек соуса. Тоже получится очень вкусно.

    Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

     

    Смотрите также:

    Хотите получать новые рецепты на почту?

    Куриное филе с чесноком, жареное на сковороде — Кулинарные рецепты любящей жены

    Share

    Куриное филе с чесноком – очень аппетитное, насыщенное разнообразными ароматами второе блюдо, которое можно сочетать с любыми гарнирами. Готовится филе быстро и легко из доступных ингредиентов, которые всегда найдутся на кухне. Мясо птицы в сочетании с чесноком, зеленью, цедрой и соком лимона и душистого меда получается сочное и нежное, с приятным пикантно-сладковатым вкусом и незабываемым цитрусовым ароматом.

    Ароматное и сочное куриное филе, жареное на сковороде — отличная идея для вкусного ужина на скорую руку, которое обязательно произведет впечатление и понравится всем. С нежным и сочным куриным филе в паре с хрустящим овощным салатом идеальный ужин, который позволит сохранить фигуру и получить истинное наслаждение букетом вкусов и пользы – гарантирован!

    Курица в сметанном соусе на сковороде

    Курица в сметанном соусе, приготовленная на сковороде – отличное блюдо с нежным вкусом. Оно хорошо сочетается с любым гарниром и станет великолепным дополнением к обеду или ужину.

    Ингредиенты

    филе куриное 400 г
    сметана 3 ст.л.
    вода 80 мл
    лук репчатый 1-2 шт
    соль по вкусу
    специи по вкусу
    растительное масло для жарки
    зелень петрушки, укропа по вкусу

    Общая информация

    Общее время приготовления

    30 минут

    Активное время приготовления

    20 минут

    Сложность

    Легкий

    Кол-во порций

    2

    Видеорецепт

    Куриное филе промойте и нарежьте на небольшие кусочки. Лук нарежьте тонкими полукольцами.

    Обжарьте куриное филе на сковороде до легкой золотистой корочки.

    Добавьте лук и обжаривайте еще 3-4 минуты.

    Добавьте сметану, соль, специи и примерно 80 мл воды. Если соус будет слишком жидким, добавьте столовую ложку муки. Все тщательно перемешайте и тушите под крышкой 15 минут.

    За 5 минут до готовности добавьте измельченный укроп.

    Присоединяйся к нам в
    Telegram

    Поделись рецептом с друзьями!

    рецептов жареной курицы на сковороде. Сколько жарить курицу

    Жареная курица — одно из самых популярных и заслуженно любимых блюд.

    Чтобы вкусно пожарить курицу, достаточно знать несколько секретов, а вот чтобы приготовить ее правильно, по законам здорового питания, необходимы определенные навыки.

    Курицу можно жарить в духовке, на сковороде, в мультиварке, с картошкой. Можно жарить курицу целиком или филе, кусочками, бедрами, крыльями.И сделать это надо, без сомнения, вкусно, чтобы получилось с настоящей корочкой и минимумом калорий и холестерина. Как этого добиться?

    * Предлагаемый рецепт жареной курицы также включает куриный соус и маринад.

    Как пожарить курицу в духовке с кожей

    Что вам понадобится: 1 курица, сливочное масло, лук, сельдерей, морковь, соль и перец. Кухонная нить, противень, решетка для духовки, фольга, бумажные полотенца.

    Необходимое время для запекания жареной курицы в духовке до 1,5 часа (в зависимости от размера), температура запекания 210 градусов Цельсия.

    Заказ на приготовление :

    1 Если вы купили на рынке целую курицу, начните с удаления шеи и субпродуктов (сердца, желудка, печени). Затем тщательно вымойте его внутри и снаружи и высушите бумажными полотенцами.

    2 Смажьте курицу маслом внутри и снаружи, затем приправьте солью и свежемолотым черным перцем внутри и снаружи.

    3 На здоровье! Подготовьте кулинарную нить.Главный секрет правильного запекания курицы в духовке – использование шпагата. Казалось бы, в этом нет необходимости, но именно обвязка птицы позволяет ей равномерно пропечься, а внутренний жир превращается в безопасный для здоровья «собственный сок», в котором меньше вредного холестерина.

    4 Крупно нарежьте примерно половину луковицы, один сельдерей и одну морковь. Ставим противень с сеткой (или просто сеткой) в духовку. Выложите нарезанные овощи на решетку духовки и положите на них куриную грудку вверх дном.

    5 Запекайте курицу от 1 часа до 15 минут (в зависимости от размера) или до тех пор, пока термометр на бедре цыпленка не покажет 75 °C (но не прокалывайте термометром слишком много отверстий, если вам не нужен сок).

    6 Выньте решетку из духовки и переложите жареного цыпленка на чистую разделочную доску. Накройте фольгой и оставьте на 10 минут.

    7 Удалите лишний жир бумажными полотенцами. Вы увидите, что кожура получилась очень красивой и румяной. Его можно выбросить, просто аккуратно разрезав ножом.




    8 Птицу можно начинить свежей зеленью или сухими ароматными специями. Чабрец, розмарин и майоран — хороший выбор, но даже петрушка и базилик придадут курице неповторимый вкус.

    9 Нарежьте несколько лимонов или апельсинов, смешайте с укропом и фаршем (или обжарьте на них). Однако помните, что как бы вы с ними ни поступили, есть их не нужно, они годятся только для придания аромата.

    10 Чтобы курица была более сочной, натрите кожу сливочным маслом перед тем, как поставить курицу в духовку.

    11 В овощную смесь (морковь-сельдерей-лук) можно добавить несколько очищенных зубчиков чеснока.

    12 Не беспокойтесь о увлажнении курицы. Некоторые хозяйки уверены, что курицу нужно время от времени сбрызгивать водой, а для этого периодически открывают духовку. Наоборот, таким образом вы добьетесь обратного эффекта – вяления курицы. Лучше оставить жаркое в покое.

    13 Еще идея - положить ломтики хлеба на нижнюю полку - с них будет стекать жир с птицы и получится вкусный тост - птичий хлеб.

    14 О здоровье! Если вы хотите приготовить диетическую жареную курицу, попробуйте замариновать ее как минимум на час, прежде чем ставить в духовку. Маринад минимизирует канцерогены, неизбежные при жарке.

    Жареный цыпленок с горчицей

    Оригинальный рецепт жареной курицы в горчичной глазури – беспроигрышный вариант для новогоднего стола.Его можно подавать как самостоятельное блюдо или в сочетании с любым гарниром.

    Ингредиенты:

    • Тушка цыпленка весом около 1,5 кг
    • горчица - 3 ст. л.
    • майонез 67% жирности - 2 ст. л.
    • семена тмина - 0,5 чайной ложки
    • растительное масло
    • перец черный молотый, соль



    90 100

    Способ приготовления:

    Разогрейте духовку до 180°С.Вымойте и обсушите куриную тушку. В глубокой миске смешайте горчицу, майонез, молотый черный перец и тмин. Натрите курицу солью и смажьте горчичной смесью внутри и снаружи. Смажьте противень подсолнечным маслом, выложите на него курицу. Сверху сбрызнуть растительным маслом.

    Запекайте курицу в духовке около 2 часов до золотистого цвета.

    Легкий маринад для жареной курицы

    Это рассол без уксуса. Вам понадобится соль, сахар и несколько простых специй.И горшок, который подойдет вашей курице.

    На маленького цыпленка 1,5 - 1,8 кг достаточно 1 л холодной воды, 3-4 ст.л. л. соли и полстакана сахара. Все перемешать до растворения, затем добавить столовую ложку душистого перца и столовую ложку черного перца горошком.

    Доведите до кипения, снимите с огня и охладите. Когда рассол остынет, всыпьте в него четыре стакана кубиков льда, чтобы полностью охладить жидкость.

    Теперь можно добавить мясо.Возможно, вам придется использовать что-то тяжелое, чтобы придавить птицу, чтобы она все время находилась в маринаде. Накройте кастрюлю и поставьте в холодильник на 8-24 часа.

    Перед жаркой курицу промойте рассолом под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Не используйте рассол.

    Вот еще несколько рецептов солений:

    Чтобы сделать жареную курицу еще вкуснее, ее можно сбрызнуть уже приготовленным куриным соусом.

    Подробнее о том, как приготовить куриный соус + несколько рецептов, читайте далее.

    Еще один рецепт куриного соуса

    Готовить в глубокой сковороде на среднем огне. Слейте оставшийся куриный жир, добавьте две чашки куриного бульона и варите, пока он не уменьшится примерно на треть. Чтобы загустить соус, растворите 2 столовые ложки кукурузного крахмала в 2 столовых ложках. л. холодной воды (вы только что сделали так называемый лизун) и отправьте в кастрюлю. Доведите смесь до кипения, уменьшите огонь и варите минуту, пока не загустеет.Затем процедить через марлю, посолить и поперчить. Соус готов.

    Как пожарить курицу с картошкой

    Вкусно запечь в духовке. Правило одно, рецептов много, вот и замечательный греческий.

    Приготовление жареной курицы с картофелем : Разогрейте духовку до 180°С. Курицу нарежьте кусочками (в случае запекания голени могут быть целыми) и натрите солью и перцем по вкусу. Положите их на противень. Вокруг разложите крупно нарезанный картофель.Полейте все лимонным соком и оливковым маслом, но немного (только для смазывания противня), потому что жира достаточно. Посыпьте сухим орегано, базиликом и чесноком. Запекайте курицу и картофель в духовке 1,2 часа: по 40 минут с каждой стороны. Картофель тоже нужно перевернуть.

    Как пожарить курицу на сковороде

    Время жарки курицы на сковороде меньше, чем в духовке. Его также можно замариновать заранее. В целом принципы те же, что и при выпечке в духовке.Особенность в том, что:
    • Не надо! закрыть крышку кастрюли

    Готовить на сковороде идеально - кусочки курицы в аппетитной глазури (кусочки выпадают в разных смесях).

    Но при этом надо помнить, что даже очень вкусное жареное куриное мясо на сковороде никогда не будет таким сочным и хрустящим, как приготовленное в духовке.

    Вот еще один для полноты картины.

    Для предотвращения высыхания жареного цыпленка

    Опытные хозяйки рекомендуют кусочки курицы обмакивать в яично-молочной смеси, а затем в панировочных сухарях.Другой способ - запечь в духовке в рукаве или фольге, огонь сильный (но дверцу духовки открывать не нужно). Тогда курица будет смачиваться собственным соком, которому деваться будет некуда. Согласитесь, последнее особенно актуально, если вы жарите курицу целиком. Другие рекомендации см. в разделе «Секреты и хитрости жарки вкусной курицы» выше.

    "А теперь игра!" Именно мясо птицы, по словам неповторимого Геннадия Козодоева из фильма «Бриллиантовая рука», заслужило почетную миссию стать апофеозом стильного застолья.Чтобы поразить своими кулинарными способностями, вовсе не обязательно запекать дрозда на шампурах. Курицу, жареную на банальной сковороде, можно приготовить и подать так, что заинтригованные гости готовы многим пожертвовать ради рецепта.

    Хотите убедиться? Представляем вам изумительные рецепты с подробным описанием всех этапов приготовления.

    Жареная курица с чесноком – простой пошаговый рецепт

    В качестве основного ингредиента этого рецепта можно использовать любое куриное мясо.Несмотря на простоту приготовления этого блюда, состоящего из ограниченного списка продуктов, результат порадует своей непредсказуемостью. Ведь, экспериментируя с разными сочетаниями специй, можно добиться разных, порой неожиданных, вкусов готового блюда.

    Вам потребуется:

    • куриные ножки - 5 шт.;
    • зубчики чеснока - 4-5 шт.;
    • вода кипяченая - 100 г;
    • любой фритюрный жир;
    • приправа для курицы;
    • Соль;
    • молотый перец.

    Подготовьте следующим образом:

    90 200
  • Нарежьте зубчики чеснока кубиками. Вымойте голени и высушите бумажным полотенцем.
  • На раскаленной сковороде обжарить в масле зубчики чеснока. Чеснок покраснел? Снимите со сковороды и переложите в другую миску.
  • Поставьте куриные ножки на место. Обжаривайте их с двух сторон по семь минут. Посыпать молотым перцем, солью и специями.
  • Залить кипяченой водой. Закройте крышку и варите, пока жидкость не закипит.Через несколько минут вымоченная в кипятке курица с чесноком будет готова.
  • Вкусная итальянская курица с помидорами и луком

    Чтобы насладиться итальянской кухней, не обязательно ехать в Италию. Традиционные блюда можно приготовить самостоятельно из продуктов, купленных в местном магазине. Попробуйте сочную итальянскую курицу. Это старинный итальянский рецепт приготовления охотничьей птицы с замысловатым названием «Cacciatore».

    Процесс короткий и простой, справится даже неопытная хозяйка.Но подарив гостям и гостям дома изысканное блюдо с ароматами средиземноморских трав, каждый начинающий повар обязательно повысит свою оценку.

    • куриная ножка - 4 шт.;
    • морковь и лук - 1 шт.;
    • перец красный сладкий - 1 шт.;
    • шампиньоны свежие - 300 г;
    • оливки - 1/2 ст.л.;
    • розмарин и тимьян - по вкусу;
    • красное вино - 150 мл;
    • помидоры в собственном соку - 410 г;
    • томатная паста - 2 ст.л.;
    • помидоры черри - 200 г;
    • чесночный порошок, соль, черный перец - по вкусу;
    • оливковое масло, травы.

    Этапы приготовления:

    90 200
  • Приправить бедра солью и перцем с обеих сторон. Выложить на разогретую сковороду с маслом. Мясо золотисто-коричневого цвета? Обернитесь и получите такой же результат на другой стороне.
  • Налейте вино в кастрюлю с бедрами. Доведите до кипения и варите около пяти минут.
  • Разделите грибы на четыре части.Лук нарезать полукольцами, чеснок тонкими ломтиками, морковь мелкой соломкой.
  • Обжарить чеснок в масле. Прикрепите к нему полукольца лука, а затем соломку моркови. Для аромата добавьте в овощную смесь измельченную зелень: тимьян и розмарин.
  • Поместите грибы в овощную запеканку. Обжарить до полуготовности, постоянно помешивая.
  • Добавьте половинки помидоров черри, несколько маслин и измельченные помидоры в собственном соку. Солим, перчим, посыпаем чесночным порошком.
  • Поместите половину смеси овощей на глубокий противень в духовку. Выложите на него обжаренные куриные бедра. Остался ли ароматный винный соус на сковороде, где жарилась курица? Наполните их кусочками куриного мяса. Дополните их оставшейся овощной смесью.
  • Добавьте больше трав и оливкового масла. Выпекать в разогретой до 180°С духовке. Через 20 минут вкусное блюдо готово.
  • При подаче посыпать рубленой зеленью.
  • Жареный цыпленок с луком и морковью

    Диетические свойства куриного мяса определяют характер его использования в здоровом питании.Дополните блюдо овощами, и вместе с питательным белком ваш организм получит клетчатку, витамины и микроэлементы.

    На блюдо:

    • тушки бройлеров;
    • морковь - 2 шт.;
    • лук репчатый - 4 шт.;
    • масло для жарки;
    • приправа для соли, перца и курицы;
    • кипяченая вода.
    1. Нарезать курицу на кусочки. Посыпать солью и перцем.
    2. Порции обжаривать на раскаленной сковороде с растительным маслом не более 10-15 минут.При жарке перевернуть мясо и посыпать приправой для курицы.
    3. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке.
    4. Выложить на сковороду с курицей нарезанный лук, распределив его по всему телу. Немного проварить на медленном огне. Лук стал прозрачным? Добавьте натертую морковь. Варить еще пять минут. Овощи пропитываются куриным соком.
    5. Налейте немного кипяченой воды. Доведите до кипения на медленном огне, накрыв кастрюлю крышкой.

    Жареное в соевом соусе – домашний рецепт

    Нежная птица – любимый ингредиент кулинаров всего мира. Неудивительно, что в современной русской кухне активно используются адаптированные рецепты из многих стран. Комплиментом азиатской кухни является куриное мясо, обжаренное в соевом соусе. Универсальный рецепт поможет приготовить вкусное блюдо, как для повседневного рациона, так и для праздничного меню.

    Для удобства приготовления следуйте рекомендациям под фото каждого шага.

    Состав:

    • бройлер - 1,0 -1,5 кг;
    • луковицы - 2-3 шт.;
    • соус соевый - 50 мл;
    • чеснок - 1-3 зубчика;
    • лук зеленый - 3-4 пера;
    • масло растительное - 30-50 мл; мед
    • - 30 г;
    • соль, перец, петрушка по вкусу.

    Этапы приготовления:

    90 200
  • Тушку вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Разрезать на кусочки.
  • Луковицу нарезать полукольцами, а зубчики чеснока тонкими ломтиками.
  • Соевый соус взбить с медом и растительным маслом. Добавьте щепотку соли и перца. Попробуйте маринад. Настройте его вкус по своему вкусу.
  • Поместите кусочки курицы в большую кастрюлю, добавьте ломтики овощей. Залить продукты соевым маринадом. Аккуратно приподнимите кусочки мяса вилкой, пока они не будут равномерно покрыты маринованной массой.
  • Контейнер с курицей плотно закройте пищевой пленкой. Ставим в холодильник минимум на час. Вы хотите отложить приготовление пищи на более длительный срок? Ничего страшного, пусть мясо маринуется с вечера до утра.
  • Положите маринованную курицу и овощи в кастрюлю или противень. Раскладываем в один слой. В миске остался маринад? Вылить его также на противень.
  • Разогрейте духовку до 180°С. 20-30 минут достаточно, чтобы запечь мясо с овощами. Можно пожарить на сковороде. Только не забудьте перевернуть кусочки мяса. Затем они пройдут равномерную термическую обработку.
  • Перед подачей посыпьте горячую курицу нарезанным зеленым луком.
  • Рецепт с майонезом и горчичным соусом

    Наличие майонеза в этом рецепте придает готовому блюду восхитительный сливочный вкус, а горчица придает пикантность. Вместе эти два ингредиента работают как рассол. Они пропитывают мясо, благодаря чему волокна приобретают нежнейшую текстуру.

    Состав:

    • стружка - 1 кг;
    • масло - 70 мл;
    • майонез - 2 ст. л.;
    • горчица - 1 чайная ложка;
    • вода - 300 мл;
    • соль и специи.

    Приготовление:

    90 200
  • Голени обжарить на сковороде с маслом с обеих сторон. Солить во время жарки.
  • Соединить майонез и горчицу, добавить любые специи.
  • Полученным соусом смажьте все куски мяса с одной стороны.
  • Налей воды. Тушите под крышкой около пяти минут.
  • Переверните обжаренные голени и смажьте другую сторону смесью майонеза и горчицы. Оставить под крышкой на медленном огне еще на пять минут.
  • Готовое блюдо подавайте с тем же соусом, в котором жарились куриные бедра.
  • Филе грудки в сливках - рецепт для сковороды

    Предлагаем еще один рецепт приготовления куриного мяса со сливочным соусом. Только на этот раз мы будем готовить куриное филе в сливочном соусе. Белое мясо птицы плотное и сухое. Уместно использование сметаны. Он смягчает мясо и придает сочность.

    Вам понадобится:

    • Филе грудки - 2 шт.;
    • лампа накаливания;
    • зубчики чеснока - 1-2 шт.;
    • сметана - 2-3 ст. л.;
    • майонез - 1-2 ст. л.;
    • соль, перец.

    Этапы приготовления:

    90 200
  • Обжарить нарезанный лук на медленном огне.
  • Мясо нарезать продолговатыми кусочками, как бефстроган. Добавьте к луку. Солим и обжариваем до легкой золотистой корочки.
  • Посыпьте кусочки мяса острой и сладкой молотой паприкой. Положите сметану и майонез, перемешайте.Потушить в соусе 3-4 минуты.
  • Перед выключением огня добавить в сковороду измельченный чеснок.
  • Жареные куриные бедра с овощами

    Но вернемся к национальным кухням. Этот рецепт куриных бедрышек с овощами отсылает к кулинарным традициям Турции, ставшей излюбленным местом летнего отдыха многих россиян.

    В комплекте:

    • бритвы - 4 шт.;
    • лук красный - 2 шт.;
    • перец - 1 шт.;
    • зубчики чеснока - 2 шт.;
    • помидор - 2 шт.;
    • стручок острого перца;
    • зира - 1 чайная ложка;
    • зеленый.

    Последовательность приготовления:

    90 200
  • Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Обжарить их на масле.
  • Выложить куриные ножки на сковороду до полуготовности лука. Соль.
  • Плоды перца тонко нарезать, помидоры - крупными кусочками. Отправляем овощи на горячую сковороду с куриным мясом.
  • Налейте немного кипяченой воды. Содержимое сковороды томить на медленном огне.
  • Измельчите чеснок, измельчите стручок острого перца. Положите на сковороду. Добавьте несколько семян тмина.
  • Тушить до готовности мяса.
  • Перед подачей щедро посыпать рубленой зеленью. Хорошо сочетается с картофелем, рисом или другими гарнирами.

    Куриная кавурма с грибами

    Ароматная кавурма тоже родом из Турции. С давних времен турецкие пастухи готовили его на открытом огне из говядины или баранины.Они сидели вокруг чугунной сковороды, от которой пахло сочным жареным мясом, тушеным мясом и овощными соками на ломтиках хлеба. Современный рецепт позволяет перенести процесс приготовления в домашние условия и позволяет использовать куриное мясо.

    • филе грудки - 2 шт.;
    • грибы - 0,5-0,6 кг;
    • помидор - 1 шт.;
    • перец сладкий - 1-2 шт.;
    • лук репчатый - 1 шт.;
    • чеснок - 1 зубчик;
    • масло для жарки - 100 г;
    • соль, перец молотый, орегано, тимьян (кекик).

    Приготовление пищи:

    90 200
  • Нагрейте любое масло (подсолнечное, оливковое или сливочное) в сковороде. Лук и перец нарезать небольшими кубиками. Положите их на горячую сковороду. Слегка запечь.
  • Мясо и грибы разделить на небольшие кусочки примерно одинакового размера. Сначала обжариваем грибы и овощи, затем присоединяем кусочки мяса.
  • Во время жарки не закрывать крышку и не уменьшать огонь. Пусть процесс идет интенсивно и продукты на сковороде подрумянятся.
  • Мелко нарежьте спелый помидор, измельчите чеснок. Добавить в сковороду с овощами, мясом и грибами. Добавьте соль, острый перец и орегано. Закройте крышку. Варить 7-10 минут до мягкости на медленном огне.
  • Курица в кляре

    Несмотря на высокую калорийность, курица в кляре всегда пользуется популярностью у гурманов.

    Для приготовления этого блюда запаситесь:

    филе грудки;

    • яйцо - 1 шт.;
    • вода - 100 г; мука
    • - 200 г;
    • соль, специи по вкусу;
    • Масло растительное для жарки.

    Готовить легко:

    90 200
  • Нарежьте мясо тонкими пластинами.
  • Смешать воду, муку, яйцо и соль. Добавьте немного специй. Хорошо взбить тесто. Кусочки муки и кристаллы соли разлетятся.
  • Консистенция теста должна напоминать по густоте сметану. Слишком жидкость будет стекать с кусков мяса, слишком густая после жарки станет слишком густой и сделает блюдо легким.
  • Разогрейте растительное масло в сковороде.
  • Кусочки мяса обмакнуть в тесто и бросить в кулинарный жир. Торт вздулся и стал золотистым? Развернуться и ждать того же результата.
  • Кусочки филе в кляре приобрели однородный золотистый цвет? Положите их на бумажное полотенце. Поглощает лишний жир.
  • Баклажаны с турецкой курицей

    Хотите убить двух зайцев одним выстрелом? Вам не нужно охотиться за ним.Достаточно воспользоваться рецептом приготовления острой курицы с овощами. Вот вам и мясное блюдо, и гарнир. Вкусно, сытно и очень полезно!

    Ингредиенты:

    • курица;
    • кабачки;
    • два баклажана;
    • паприка;
    • лук репчатый;
    • зубчики чеснока - 3 шт.;
    • молотый перец, соль и куркума;
    • универсальный заправочный;
    • масло растительное;
    • свежие овощи.

    Способ приготовления:

    1. Молодые кабачки и баклажаны нарезать по диагонали на кусочки толщиной не более 2 см, натереть их солью, сверху посыпать молотым перцем. Овощи по одному обжарьте на разогретом растительном масле.
    2. Лук и перец нарезать кольцами. Измельчите чеснок.
    3. В казан или глубокую сковороду налить растительное масло, поставить на огонь.
    4. Тушку бройлера разрезать вдоль со стороны грудки, разложить на разделочной доске. Солим, перчим, щедро посыпаем куркумой.
    5. Положите курицу на горячую сковороду. Внутренняя часть туши вдавлена?
    6. Вокруг бедер и груди имеется толстый слой мышц. Сделайте в этих местах несколько проколов острой вилкой. Мясо будет равномерно прожариваться и не потеряет сочность.
    7. Посыпать тушку солью и специями. Накройте казан крышкой и дайте курице закипеть.
    8. Переверните жареную курицу на спину. Добавьте к нему кольца лука и сладкий перец.Тушить под крышкой не более двух минут.
    9. Улучшите вкус блюда универсальной приправой и чесноком, посыпанным курицей и овощами.
    10. Варить на медленном огне до готовности. Выложите птицу с перцем и луком на обжаренные кабачки и баклажаны. Посыпьте рубленой свежей зеленью и подавайте.

    Курица жареная целиком по-аджарски

    Этот рецепт отличается от популярной курицы табака наличием чесночного соуса. Благодаря этому куриное мясо приобретает мягкость, сочность и непередаваемый пряный аромат.Целая курица готовится на сковороде. Давление давит на него. Пусть как можно большая часть поверхности туши соприкасается с горячим металлом. В результате он приобретает румяную кожуру со всех сторон.

    • тушки бройлеров;
    • зубчики чеснока - 2-3 шт.;
    • сливочное масло - 100 г;
    • вода - 200 г;
    • соль, перец, хмели-сунели и любые другие специи.

    Приготовление:

    90 200
  • Разрежьте тушку посередине вдоль грудки.Посыпьте обе стороны солью и перцем. Хотите поэкспериментировать со специями?
  • Используйте кориандр или другие специи по вашему выбору.
  • Нагрейте масло в сковороде. Положите курицу срезом вниз. Накрыть тарелкой, сверху использовать гнет.
  • Жарить 7-8 минут.
  • Переверните тушу. Жарить.
  • Зубчики чеснока выдавить через пресс, добавить паприку и хмели-сунели. Залейте кипятком.
  • В сковороду с курицей влить жидкий соус, добавить мелко нарезанную зелень.Закрыть крышкой и варить 20-25 минут.
  • Куриные голени с медом в кастрюле

    Принято считать, что мед используется при приготовлении десертов и деликатесов. Ведь оно сладкое, а это совсем не то качество, которое мы хотим придать мясу в процессе приготовления. Не волнуйтесь, в данном случае у меда совсем другая миссия: он придаст вкус и смягчит волокна мяса. Эта идея была взята у азиатских кулинаров и отлично зарекомендовала себя в современной национальной кухне.

    Калории: 243 ккал

    Белки: 30,33 г

    Жиры: 0,14 г

    Углеводы: 0,0 г

    60 мин. Видеорецепт Печать

    Готовьте по нашим рецептам, удивляйте родных и друзей своими кулинарными талантами. Нажимайте на кнопки социальных сетей, знакомьте своих друзей и подписчиков с этим увлекательным процессом.

    Казалось бы, что может быть проще, чем просто пожарить курицу. Не запекать, не варить и не тушить, то есть жарить.В кастрюле.

    Да, с румяной хрустящей корочкой.

    Чтобы все прошло как нельзя лучше, чтобы мы не убили курицу - есть некоторые нюансы, о которых стоит упомянуть.

    Итак, для качества чтобы пожарить курицу на сковороде вам понадобится:

    • Цыпленок. Целые или отдельные части – в данном случае не имеет значения. Если курица целая, ее нужно разрезать на порционные куски. Здесь используются куриные бедра.
    • Сливочное масло.Я играю 40-50.
    • Чеснок. 1 гвоздика.
    • Соль.
    • Перец черный свежемолотый.
    жареный цыпленок .

    Два главных нюанса при приготовлении вкусной жареной курочки:

    1. Курица жарится на очень слабом огне.
    2. Курица жарится на сливочном масле. Он сливочный, а не растительный. Это позволяет добиться совершенно великолепного вкуса и запаха – такого аромата растительное масло никогда не даст.

    Растопить сливочное масло в кастрюле с толстым дном на медленном огне.Не позволяйте маслу стать слишком горячим и начать менять цвет. Только растаяла, только начинает нагреваться - пора выкладывать курицу.

    Приправьте кусочки курицы солью и перцем и положите их в горячее масло.

    Туда же, не очищая, просто надавливая плоскостью ножа, положить зубчик чеснока.

    Повторю еще раз. Нагрев ни в коем случае не должен быть сильным. Таким образом мы достигаем двух вещей – с одной стороны, мы не допускаем пригорания масла, а с другой стороны, курица успевает как следует прогреться и приготовиться изнутри, без использования крышки.

    Обжарьте курицу до золотистого цвета, пока она обжаривается с одной стороны, не прикасаясь к кусочкам курицы. Когда курица подрумянится до золотистого цвета, перевернуть. И обжарить с другой стороны. Уже имеет смысл еще больше убавить огонь и разогреть курицу на самом слабом огне до ее полной готовности.

    Чтобы корочка оставалась золотистой и хрустящей, не накрывайте сковороду крышкой — лучше поиграть с жаром, чтобы не поджечь курицу и в то же время не оставить ее сырой внутри.

    Зубочисткой проткните кусок курицы в самом толстом месте. Если из курицы вытекает прозрачный сок, можно приступать к работе. Если зубочистка сухая, значит, она немного передержана.

    Как? Все еще не знаете, как пожарить курицу на сковороде? Старательно! Только не забудьте начать восстанавливать это непростительное упущение! И мы любезно поможем вам в этом.

    Жареная курица - одно из тех блюд, которые можно отнести к категории "Хочется чего-нибудь вкусненького, но нет ни сил, ни желания стоять у плиты".К сожалению, такие мысли часто просыпаются в сознании многих женщин, особенно тех, кто целыми днями сидит на работе и изнуряет себя здесь. Но есть еще семья, муж, дети, которым тоже срочно нужно внимание. Многие находят выход в приготовлении полуфабрикатов – вареников, колбас. Но все эти продукты скоро оставят неизгладимый след в пищеварительной системе. Решение - купить курицу и пожарить ее на сковороде.

    Прежде чем начать жарить, нужно купить мясо. В большинстве рецептов используются куриные бедра, голени и бедра.Также можно попробовать обжарить крылышки, филе, ножки – это вариант для тех, кто любит хрустящую корочку. Если куриная грудка всегда пользовалась спросом у поваров, то при жарке белое мясо подсыхает.

    Приготовление пищи

    Итак, чтобы насладиться хрустящей корочкой жареного мяса, его необходимо сначала правильно приготовить. Если это размороженное мясо, то оно должно быть разморожено. Затем мясо приправляют – солят, перчат. Важно помнить, что на этом начальном этапе мясо необходимо посолить.Много соли для курицы на последнем этапе жарки. Однако это может привести к засолению кожи, а сама тушка будет несоленой. Дайте приправленному мясу пропитаться 15 минут.

    Многие люди предпочитают мариновать мясо в течение 10-15 минут. У каждого свои секреты приготовления маринадов, например, подсолнечное масло и соевый соус, в который можно добавить сметану, майонез. Оригинальный маринад, придающий блюду нежный вкус, – вино в сочетании с аджикой.

    рецепты жареной курицы на сковороде

    Рецепт 1. Куриное филе на сковороде

    Не всем нравится жирное, пережаренное мясо. Для этой категории граждан предлагаем диетический рецепт приготовления куриного филе на сковороде.

    Необходимые ингредиенты:

    Филе - 300 - 500 г;

    Чеснок - 3 зубчика;

    лук зеленый;

    Масло оливковое;

    Перцы перцы;

    Соль и черный перец.

    Способ приготовления:

    Приступим к приготовлению мяса. Если филе толстое, его нужно аккуратно разрезать на две пластины. Положите кусочки в пищевой пакет и аккуратно отбейте их кухонным молотком.

    Разогреть сковороду с маслом и выложить на нее филе - сразу же сверху выдавить чеснок и добавить черный перец и паприку.

    Никогда не закрывайте крышку сковороды, огонь выше среднего

    Обжарьте филе с двух сторон.

    Через 5 минут выдавите на мясо лимонный сок.

    Выложите мясо на тарелку, посыпьте зеленым луком и петрушкой.

    Осталось приготовить закуску к такому вкусному и ароматному мясу.

    Рецепт 2. Куриные бедра на сковороде

    Этот рецепт понравится тем, кто привык видеть свою фигуру.

    Необходимые ингредиенты:

    Куриные бедра - 4 шт.;

    Майонез;

    Специальная приправа для курицы, соль;

    Чеснок - 4 зубчика.

    Способ приготовления:

    Как видите, даже из минимального количества продуктов можно приготовить что-нибудь вкусненькое! Приступаем к приготовлению.

    1. Сначала нужно немного подышать отварным мясом. Ставим на мешок с едой и немного «постучим» кухонным молоточком.

    2. Приготовить соус: смешать майонез, перец, толченый чеснок, приправы, соль. Втирайте полученную смесь в бедра. Небольшое замечание — на майонезе экономить не стоит. Благодаря такой пропитке мясо не будет жариться на растительном масле.

    4. Разогрейте сковороду и разложите ножки. На них рекомендуется оказывать давление.

    5. Через 15 минут снимите прижимную лапку и переверните бедро. Если мясо подгорает, немного уменьшите огонь.

    6. Через 10 минут жареная ножка готова!

    Рецепт 3. Жареный цыпленок в томатно-овощном соусе

    Подчеркнем, что жареное куриное мясо подходит не только для быстрого приготовления повседневных блюд. Благодаря правильному сочетанию продуктов даже такое простое блюдо можно украсить празднично и вкусно!

    Необходимые ингредиенты:

    Бедра куриные - 1 кг;

    Перец болгарский - 200 г;

    Помидоры - 500 г;

    Лук репчатый - 2 шт.;

    Чеснок - небольшая головка;

    Морковь - 1 - 2 шт.;

    Томатный сок - 100 мл;

    Соль, приправа;

    Масло растительное.

    Способ приготовления:

    Куриные бедра тщательно очистить - обезжирить, нарезать - отделить бедра от голеней. Приступаем к чистке овощей. Морковь лучше нарезать кубиками, лук нарезать полукольцами. Перец нарезать полосками. Чеснок – здесь на усмотрение хозяек его можно измельчить ножом или натереть на мелкой терке.Помидоры заливают кипятком, что позволит быстро снять кожицу. Затем также измельчаем их на средние кусочки.

    Начнем готовить.

    На раскаленную сковороду с подсолнечным маслом положить лук и морковь. Затем отправляем к ним перцы, помидоры и мясо. Через 5 минут добавьте в сковороду томатный сок. Солим, перчим, плотно закрываем крышкой. Оставляем на медленном огне. Через 30 минут вкусное блюдо готово. Осталось добавить измельченный чеснок и зелень.

    Рецепт 4. Курица по-татарски на сковороде

    Кухня всех народов имеет свои секреты приготовления курицы. Татарская кухня, как никакая другая, умеет оттенить ароматы мяса, особенно маринованного в благородном соусе – вине и аджике.

    Необходимые ингредиенты:

    Курица - 500 - 700 г;

    Вино 50 г;

    Аджика - ст. л.;

    Чеснок - 3 зубчика;

    Способ приготовления:

    Для начала нужно подготовить мясо - лучше сразу разделить на порции.Кроме того, все части немного побиты.

    Готовим маринад. В сосуде соедините аджику с вином, сюда же добавьте немного соли и специй.

    В полученный маринад погрузить мясо и оставить на несколько часов. Стоит отметить, что если вы используете старое куриное мясо, время маринования мяса следует увеличить.

    Через некоторое время разогрейте сковороду с маслом и аккуратно разложите кусочки мяса. Обжарить их с двух сторон. Прежде чем снять мясо с огня, натрите чеснок и нарезанную петрушку.

    Конечно, этот рецепт тратит немного времени на приготовление, но больше нигде вы не сможете насладиться ароматным и нежным вкусом мяса, маринованного в винном соусе!

    • Золотистый хрустящий цыпленок – это то, что привлекает многих любителей жареного мяса. Если вы хотите добиться такого результата, не стоит накрывать сковороду крышкой во время приготовления.
    • Для лучшего пропекания мясо переворачивают три раза. Первый раз - через 5 минут, затем уменьшить огонь, второй раз - через 15 минут, а затем последний раз перевернуть мясо.Это обеспечит равномерное пропекание курицы.
    • К курице, приготовленной на сковороде, в качестве гарнира можно использовать картофель фри, картофельное пюре, гречку или рис. Откройте для себя новые кулинарные горизонты - порадуйте своих близких вкуснейшим мясом!

    Здравствуйте.

    Продолжаем развивать тему приготовления сочных куриных грудок. Последнее замечание было о выпечке, а сегодня мы приготовим грудку на сковороде. Опять же, наша главная цель — доказать, что белое куриное мясо не обязательно должно быть сухим и твердым.С помощью нескольких хитростей он может быть сочным, нежным и тающим во рту.

    И вам не нужно иметь за плечами несколько лет кулинарной практики. Просто следуйте пошагово описанным рецептам, представленным в виде описания с фото, и все получится как нельзя лучше.

    Жареная куриная грудка в сливочном соусе

    Начнем с самого простого и наименее трудоемкого метода. Это грудка в сливочном соусе.


    Ингредиенты:

    • Куриная грудка - 1 шт. (2 филе)
    • Сметана - 130 г
    • Соль, перец, кориандр


    Кулинария:

    1.Нарезать грудку кубиками размером примерно 2-3 сантиметра.


    2. Выложить мясо на раскаленную сковороду с растительным маслом и обжарить на среднем огне до белого цвета, не забывая периодически помешивать.


    3. Когда мясо побелеет, добавьте по половине чайной ложки соли и специй.


    4. Перемешать, добавить сливки, еще раз перемешать и готовить на среднем огне под крышкой 20 минут.


    Готов.Приятного аппетита!

    Курица в сливочном соусе прекрасно сочетается с абсолютно любым гарниром, будь то свежие или вареные овощи, макароны или рис.


    Нежное филе в сливках с грибами

    Предыдущий рецепт можно немного усложнить и придать ему грибной вкус.


    Ингредиенты:

    • Куриное филе - 500 г
    • Грибы - 200 г
    • Сметана - 200 г
    • 1 лампа
    • Специи по вкусу


    Кулинария:

    1.Лук и грибы (в нашем случае шампиньоны) обжарить на сковороде. Для этого нарежьте лук полукольцами, а грибы – небольшими ломтиками. Выпечка происходит на среднем огне в течение 10 минут, периодически помешивая.

    Если берете замороженные грибы, сначала обжарьте их до готовности, не размораживая, затем добавьте к ним лук


    2. Дальнейшие действия аналогичны предыдущему рецепту. Выложить кусочки вырезки на сковороду и жарить, пока мясо не побелеет.Затем добавьте соль, специи и сливки. Хорошо перемешайте и готовьте под крышкой на среднем огне 20 минут.


    Готов. Приятного аппетита!

    Простой рецепт курицы в сливочном соусе

    Вот самый простой вариант приготовления грудки в сливках. Никаких дополнительных ингредиентов. Очень удобно, когда хочется, и быстро и вкусно.


    Ингредиенты:

    • Куриная грудка - 2 шт (4 филе)
    • Густые сливки - 100 мл
    • Кркума
    • Соль, перец


    Кулинария:

    1.На этот раз курицу следует нарезать довольно крупными кусочками. Чтобы можно было переворачивать каждый кусочек во время жарки.


    2. Филе обжарить на сковороде с растительным маслом на среднем огне.


    Обжарить с двух сторон до золотистой корочки.


    3. Когда обе стороны подрумянятся, уменьшите огонь до минимума и продолжайте жарить еще 10 минут, постоянно помешивая, затем добавьте сливки и добавьте куркуму. Мы смешиваем.


    4. Продолжайте обжаривать мясо еще несколько минут, постоянно помешивая. Когда крем загустеет, блюдо готово.


    Приятного аппетита!

    Видео рецепт сочной грудки в сметане с сыром

    Вот более сложный рецепт грудки в сливочно-сырном соусе. Он заключается не только в обжаривании на сковороде, но и доведении до готовности в духовке. Это очень подходящий вариант для праздничного стола, так как филе готовят целиком, не разрезая на куски, что делает внешний вид очень красивым.

    Потратьте 2 минуты, посмотрите видео, оно вам понравится.

    Рецепт куриного филе в майонезном соусе

    Если в вашем холодильнике есть только майонез из соусов, то даже в этом случае можно приготовить изысканное блюдо.


    Ингредиенты:

    • Куриное филе - 600 г
    • Майонез - 350 г
    • Растительное масло - 150 мл
    • Вода - 100 мл
    • Зелень - по вкусу
    • Чеснок - 1 головка
    • Соль, перец - по вкусу

    Кулинария:

    1.Куриное филе нарезать тонкими и длинными пластинами и обжарить на сковороде с растительным маслом на среднем огне до румяной корочки с двух сторон.


    2. Приготовить майонезный соус, смешав и взбив воду с майонезом и добавив туда мелко нарезанный чеснок. Влейте полученный соус в сковороду с золотистой курицей.


    3. Затем накрыть сковороду крышкой и тушить мясо на среднем огне еще 15 минут. И вы закончили. Легко и быстро.А главное вкусно.

    Приятного аппетита!

    Курица-гриль в соевом соусе без масла

    Ну и хочу закончить приготовление мяса в соусе рецептом филе в соевом соусе на сковороде гриль. Конечно, можно использовать и обычную сковороду, иначе в нее придется добавить растительное масло, что немного изменит вкус. Еще хочу рассказать, как приготовить соус терияки к этому блюду, поэтому хотелось бы, чтобы вкус был максимально «чистым».


    Ингредиенты:

    • Куриное филе - 400 г
    • Соевый соус - 2 ст.
    • Специи - по вкусу

    Кулинария:

    1. Филе промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте полосками.


    2. Залить мясо соевым соусом, добавить специи к курице, хорошо перемешать, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 30-40 минут.


    3. Разогрейте сковороду-гриль и выложите на нее кусочки курицы. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.


    4.Теперь приготовьте соус терияки. Нам понадобится соевый соус и обычный сахарный песок. В стандартной сковороде на среднем огне разогрейте соевый соус, затем добавьте сахар. Постоянно помешивайте и ждите, пока смесь загустеет до состояния крема. Соус готов. Полить приготовленной курицей и почувствовать себя в азиатском ресторане.

    На 100 мл соевого соуса требуется 1 чайная ложка сахарной пудры

    Как жарить куриную грудку в тесте с сыром

    Еще один способ приготовить курицу на сковороде – обжарить ее в кляре.

    Вот рецепт очень вкусного сырного пирога. Если под рукой нет сыра, то можно обойтись и без него, но с ним точно вкуснее.


    Ингредиенты:

    • Куриное филе - 400 г
    • Яйцо - 1 шт
    • Мука - 2 ст.
    • Соль и перец по вкусу

    Кулинария:

    1. Курицу нарежьте удобными для вас кусочками для дальнейшего обжаривания и отбейте с двух сторон.


    2. Приготовить тесто, смешав в одной миске яйцо, муку, соль и перец.


    3. Обмакнуть грудку в кляре и сразу выложить на раскаленную сковороду с растительным маслом.


    4. Обжариваем одну сторону на среднем огне 5 минут, затем переворачиваем кусочки.


    5. Затем убавьте огонь до минимума и посыпьте мясо мелко натертым сыром.


    Затем накройте кастрюлю крышкой на 5 минут.


    За это время сыр расплавится и блюдо будет готово.


    Приятного аппетита!

    Мягкая и сочная котлета в сухарях

    Еще один вид торта – панировочные сухари. Получается хрустящая корочка и сочная начинка. Гордый. И очень просто.


    Ингредиенты:

    • Половина куриной грудки (1 филе)
    • 2 яйца
    • Мука -
    • Панировочные сухари
    • Чеснок - 3 зубчика
    • Соль, перец, кориандр


    Кулинария:

    1.Возьмите размороженное или охлажденное филе и разрежьте его пополам вдоль волокон.

    Галтель состоит из двух частей. Один маленький, его просто отрезают и используют как есть, а другой большой и его нужно разрезать


    2. Отражаем получившиеся тонкие ломтики мяса с одной стороны.


    3. Посыпьте филе специями.


    4. Разбейте яйца и перемешайте в отдельной тарелке.Насыпать муку и панировочные сухари в отдельные миски.


    6. Разогреваем сковороду, наливаем в нее растительное масло (можно добавить сливочное), раздавленные зубчики чеснока и выкладываем котлеты.


    7. Так как отбивные получаются достаточно тонкими, их достаточно обжарить буквально по две минуты с каждой стороны.


    Отбивные из куриной грудки готовы. Приятного аппетита!

    Грудка в тесте на сковороде во фритюре

    И я не могу пройти мимо этого рецепта.Конечно, он совсем не пригодится, но настолько вкусен, что не включить его сюда просто преступление.


    Ингредиенты:

    • Куриное филе - 1 шт.
    • Яйцо - 1 шт
    • Горячая вода - 100 г
    • Соль - 1 щепотка
    • Мука - 200 г

    Если вместо воды пить пиво, то получится изумительно ароматный пивной пирог.

    Кулинария:

    1.Очень важно нарезать филе тонкими, длинными полосками. В результате, с одной стороны, они быстрее прожарятся, а с другой – будут достаточно крупными, чтобы их можно было приготовить по отдельности.


    2. Приготовить тесто, смешав яйцо, воду, муку и соль. Смесь должна получиться довольно густой, кремообразной консистенции.


    3. Филе выложить в отдельную посуду с мукой и каждую полоску обвалять в муке, затем опустить и обвалять в приготовленном тесте.


    4. Изготовим фритюрницу из обычной глубокой кастрюли или кастрюли. Для этого просто налейте в выбранную вами емкость растительного масла столько, чтобы кусочки филе полностью погрузились в него, и разогрейте его на сильном огне.

    Положите кусочки мяса в горячее масло один за другим. Если они слипаются на сковороде, разделите их вилкой.


    5. Когда тесто становится золотистым, а масло начинает сильно шипеть, из курицы вытекает сок.С этого момента засекаем минуту, после чего вынимаем получившиеся куриные пальчики. На все про все уйдет около 6 минут.


    Не кладите все готовое мясо сразу, готовьте небольшими порциями по 3-4 штуки, чтобы полоски не слипались

    6. Готовые палочки можно есть сразу горячими, обмакивая в сыр или другой любимый соус. Только не обожгись.

    Приятного аппетита!


    Куриная грудка, завернутая в бекон, на сковороде без масла

    Что ж, свой любимый рецепт я приберегла напоследок.Это курица с беконом. Отличный рецепт, не требующий ничего, кроме филе и полосок бекона (их еще называют по-венгерски). Это отличная закуска к праздничному столу.


    Кулинария:

    Просто возьмите тонкие полоски ветчины (продаются в любом супермаркете в вакуумной упаковке) и заверните их в тонко нарезанное куриное филе.


    А потом обжарить их на сковороде по 5-7 минут с каждой стороны на среднем огне.Вам не нужно добавлять масло в сковороду, потому что. Бекон выделит достаточно жира, чтобы мясо не подгорело.


    Чтобы бекон не расползался, поместите рулеты на сковороду так, чтобы сторона бекона сначала обжаривалась на сковороде.

    Готов. Никаких сложностей и большой список ингредиентов. А вкус просто неописуемый. Очень рекомендую приготовить эти куриные булочки к праздничному столу следующего торжества.

    Итак, мои десять лучших рецептов куриной грудки на сковороде подошли к концу.

    Спасибо за внимание.

    .

    Как пожарить курицу на золотой сковороде. Как пожарить курицу в румяной корочке рецепт

    К такому простому, на первый взгляд, процессу вкусной жарки курицы на сковороде стоит отнестись серьезно. От качества выбранного мяса, правильно подобранного маринада и рецептуры зависит конечный эффект ваших стараний в духовке.

    Как выбрать курицу для жарки

    При покупке курицы выбирайте охлажденное замороженное мясо. При замораживании жидкость внутри мясных клеток кристаллизуется и разрушает целостность мышечных волокон.Благодаря этому вы получите более жесткое мясо после жарки. Если по каким-то причинам ваш выбор – замороженные продукты, проверьте целостность упаковки и отсутствие красноватого льда (свидетельства многократной заморозки продукта).

    Перед покупкой холодильного изделия обратите внимание на его внешний вид. На тушке или кусочках куриного мяса не должно быть царапин, сгустков крови или ран. Кожа свежего мяса сухая и нелипкая.

    Отдавайте предпочтение молодому цыпленку, его мясо при жарке останется сочным и мягким.Светлый жир и розоватый оттенок мяса будут ориентиром при выборе подходящего.

    Именно отсутствие неприятного запаха делает мясо свежим. Поможет и небольшой эксперимент: надавите пальцем на мясо и посмотрите на результат. Свежий продукт быстро восстанавливает форму, а на старых тушках (или их отдельных частях) остается вмятина.

    Ну и конечно дату изготовления и соблюдение сроков годности никто не отменял.

    Маринад для жареной курицы

    Стоит отметить, что чем меньше времени пройдет от покупки курицы до отправки ее на сковороду, тем лучше.Если нет возможности сразу приступить к приготовлению или есть время на вкусные эксперименты, можно приготовить маринад и выдержать в нем курицу несколько часов.

    Маринады способны творить чудеса, изменяя вкус мяса от нежного сливочного до терпко-пряного. Поэтому есть смысл сразу определиться, какое блюдо вы хотите получить в итоге.

    Куриный маринад на кефире или сметане

    Для придания более нежного и сливочного вкуса хозяйки используют кефир, сливки (с добавлением уксуса, отличный заменитель майонеза) или натуральный йогурт.Подготовленные кусочки мяса укладываются в кастрюлю и полностью покрываются молочным продуктом. Измельченный чеснок, любимые специи и травы помогут разнообразить сливочный вкус и добавить пикантности. Маринованный продукт должен постоять около получаса, прежде чем вы начнете готовить на сковороде.

    Маринад для курицы с медом и горчицей

    Смесь меда (3 ст.л.) и семян горчицы (4 ст.л.) придаст мясу пикантно-сладкий вкус. Курица, маринованная этим составом, может стоять без холодильника. Через 40-60 минут можно приступать к жарке, предварительно удалив семена горчицы.

    Соевый соус, перец и чесночный маринад

    Для любителей острых ощущений подойдет маринад из соевого соуса (1/2 стакана), молотого красного перца (2 чайные ложки), чеснока (1 головка) и тертого корня имбиря (2-3 чайные ложки). Перемешав эти продукты, залить кусочки курицы маринадом и убрать в холодильник (можно на ночь). Соль Это блюдо следует готовить с осторожностью из-за высокой концентрации соли в соевом соусе.

    Как видите, выбор маринада так же важен, как и хорошее мясо.Благодаря маринаду любимая курица каждый раз будет радовать вас новыми вкусами.

    Как пожарить курицу на сковороде с кожей на

    Мясо уже замариновано, пора приступать к самому главному мероприятию - жарке.

    1. Возьмите сковороду и поставьте ее на сильный огонь.
    2. Влить масло, пригодное для жарки, слоем толщиной 3-5 мм. Не волнуйтесь, курица не будет жирной, а лишний жир с готового мяса всегда можно убрать бумажным полотенцем.
    3. Как только раздастся характерный треск горячего масла (оно должно быть очень горячим, иначе о хрустящей корочке можно забыть), выкладываем кусочки мяса на сковороду. Так как масло может разбрызгиваться, кладите мясо подальше от себя.
    4. Когда первая сторона мяса станет золотистой, его можно перевернуть. Лучше использовать щипцы — кусочки мяса не повреждаются и не разваливаются.
    5. После того, как обе стороны приобретут красивый золотистый вид, повторите процедуру еще два раза.Для красивой корочки лучше жарить без крышки.

    Продолжительность обжаривания курицы на сковороде зависит от порции, выбранной для обжаривания. Куриные грудки и бедра варить около получаса, крылышки и филе чуть меньше. Однако стоит помнить, что точное время соблюдать не следует. Достаточно проткнуть мясо зубочисткой или спичкой и проверить на наличие крови.

    Самое главное при жарке курицы или любого другого мяса – не передержать его на сковороде.В противном случае даже самая красивая корочка не спасет жесткое и сухое мясо.

    Рецепты вкусных жареных цыплят

    Для жарки на сковороде можно купить тушку целиком, разделав ее на куски непосредственно перед приготовлением, или отдельные куски. Более того, каждый вариант можно превратить в изысканное блюдо, добавив акценты – вкусный маринад, острые специи и т. д.

    Куриное филе в кляре на сковороде

    Куриное филе очень нежное и маложирное, поэтому сушить его достаточно просто.Избежать такой ошибки можно, правильно подобрав маринад или обжарив в кляре.

    • 0,4 кг куриного филе;
    • половинка лимона;
    • 2 ст. ложки муки;
    • яйцо;
    • специи.
    1. Обсушите филе бумажным полотенцем, промойте водой и нарежьте небольшими полосками. Сложите в емкость с крышкой.
    2. Выдавить сок лимона, полить мясо, добавить специи по вкусу. Поставить курицу в холодильник, накрыть крышкой.
    3. Взбить яйцо в глубокой миске.
    4. На плоскую тарелку насыпьте ровным слоем муку.
    5. Охлажденные кусочки куриного филе сначала обваляйте в муке со всех сторон, затем в яйце и снова в муке.
    6. Обжарить на раскаленной сковороде с добавлением масла с двух сторон.

    Для более праздничного вида посыпьте готовое мясо тертым на средней терке сыром и украсьте кружочками помидоров. В таком виде затемнить блюдо еще пять минут под крышкой.

    Жареные кусочки курицы с острыми специями

    Целую куриную тушку можно не только запечь в духовке, но и обжарить на сковороде, предварительно разделав на кусочки. А благодаря использованию специй у вас получится не просто жареная курица, а изысканное блюдо.

    • Целая курица - около 1,5 кг;
    • масло растительное - 2 ст.л. ложки;
    • острые специи (майоран, перец, орегано и др.) - 1 чайная ложка;
    • жидкий мед
    • – 1 чайная ложка;
    • соль, черный перец.
    1. Куриное филе нарежьте небольшими примерно одинаковыми кусочками (длиной около 10 см).
    2. Натереть куски мяса солью.
    3. Смешайте мед, черный перец и специи. Полученным медовым маринадом покрыть все мясо и отставить минимум на 30 минут. до нескольких часов.
    4. Обжарить на раскаленной сковороде с двух сторон до румяной корочки.
    5. Накройте крышкой и готовьте до мягкости.

    Эту форму курицы можно подавать с любым гарниром.

    Жареные куриные бедра с винным соусом

    Жареными куриными бедрами никого не удивишь.Тем не менее из этой части куриной тушки можно приготовить нечто особенное. В этом рецепте вино служит маринадом и соусной основой для готового блюда.

    • 4 куриных бедра;
    • 150 мл белого вина;
    • 30 грамм сливочного масла;
    • 3 ст. ложки муки + 1 ст. ложка для панировки;
    • специи.
    1. Вымойте и высушите бритву бумажным полотенцем. Переместить в контейнер.
    2. Добавьте вино и специи по вкусу. Полученный маринад должен полностью покрыть мясо.
    3. Поставить на холод на час, накрыть крышкой или фольгой.
    4. Обваляйте голени в муке и отправьте на раскаленную сковороду.
    5. Когда с обеих сторон появится красивая корочка, довести до готовности, накрыв крышкой.
    6. Растопить сливочное масло в отдельной посуде. Добавьте туда муку и оставшийся маринад.
    7. Влить получившийся соус и тушить 8-10 минут.
    8. Добавьте в соус специи и дайте настояться.
    9. Перед подачей полейте приготовленным соусом обжаренные голени.

    Как пожарить куриную ножку на сковороде

    Мясо бедра можно просто взбить на хорошо разогретой сковороде. Однако, если у вас есть возможность подождать час до их приготовления, попробуйте замариновать мясо в кефире, а затем добавить кисломолочный продукт во время жарки. Мясо будет просто таять во рту.

    Требуемые продукты:

    • 0,3 кг куриных бедрышек;
    • 1 стакан кефира;
    • зубчик чеснока;
    • свежая зелень, специи - по вкусу.

    Технология приготовления:

    1. Мясо обсушить, промыв его под водой, добавить специи и мелко нарезанный чеснок.
    2. Зелень вымыть и мелко нарезать, добавить к курице.
    3. Залить кефиром и поставить в холодильник на час.
    4. Выложите бедра на горячую сковороду, не добавляя масла. Залейте оставшимся кефирным маринадом. Довести до готовности.

    На полках вы найдете обваленную куриную ножку. Его можно приготовить аналогичным образом или фаршировать.

    Вот несколько советов и приемов, которые улучшат вкус вашего блюда из курицы:

    • Для маринования можно добавить немного крупно нарезанного лука, он придаст мясу сочности;
    • куриное филе
    • лучше всего замариновать в жидком маринаде;
    • курицу лучше солить перед окончанием приготовления или непосредственно перед подачей на стол. При добавлении в маринад соли или начале жарки мясо станет жестким и сухим;
    • если вы используете замороженное куриное мясо, поместите его заранее на полку холодильника, чтобы оно мягко разморозилось;
    • Курицу
    • можно жарить без масла (в небольшом количестве воды), но мясо будет лишено красивой румяной корочки.

    Это может показаться проще, чем готовить на плите, но почему тогда только яичница-болтунья обычно оказывается неизменно эффективной?

    Сегодня мы расскажем, как вкусно пожарить курицу на сковороде кусочками, чтобы она получилась в меру сочной, ароматной и с хрустящей корочкой. Здесь нет никаких сложностей, есть только маленькие секреты, так что читайте внимательно и приступайте к приготовлению – результат вам обязательно понравится.

    Как вы уже догадались, одинаково приготовить и нежные грудки, и толстые голени невозможно, поэтому мы специально подобрали для вас несколько советов, в зависимости от того, какие кусочки вы выбрали сегодня на обед.

    Именно поэтому мы предлагаем три варианта обжаривания кусочков курицы на сковороде: грудка, голень или филе бедра. Выбираем то, что нам больше нравится и начинаем! Обратите внимание, что количество указано на две порции, поэтому при необходимости меняйте количество ингредиентов по своему усмотрению.

    Подготовка кусочков курицы к жарке на сковороде

    Куриное мясо

    очень нежное, быстрое в приготовлении, и в то же время относительно нейтральное на вкус, поэтому какую бы часть птицы вы не выбрали, главными правилами будет изменение температуры и возможность добавления практически любого ингредиента.

    При этом курицу необходимо как следует разморозить, поэтому перед этим, желательно вечером, поместите мясо на нижнюю полку холодильника.

    Чтобы понять, сколько жарить курицу на сковороде кусками, в первую очередь определяемся с самим мясом: чем оно мягче и нежнее, тем меньше времени потребуется на термическую обработку.

    Как жарить кусочки курицы

    Ингредиенты

    • - 700 грамм + -
    • - вкус + -
    • - вкус + -
    • - 3 зуба + -
    • Зелень по вкусу + -
    • - 2 шт.+ -
    • - 0,5 шт + -
    • Баклажаны - 0,5 шт + -
    • - для жарки + -

    Пошаговое приготовление кусочков курицы на сковороде

    • Куриные грудки берутся в количестве 1-2 филе на порцию в зависимости от размера птицы. Каждое филе режем на достаточно крупные куски, но не меньше 2-2,5 см, иначе они получатся пересушенными.
    • По возможности делаем заправку. Для этого возьмите оливковое масло, добавьте прямо в кожицу раздавленный зубчик чеснока и немного мелко нарезанной зелени.

    Сушеный базилик или орегано хорошо подходят для этого варианта. Если есть молотый перец, добавьте его в масло, а затем все перемешайте.

    • Кусочки куриного филе сложить в пакет или миску подходящего размера, хорошо сбрызнуть заправкой и перемешать, чтобы они равномерно покрылись маслом. Не солите!
    • Отложите минимум на 30 минут. Если время или счетчик калорий не позволяют этого сделать, можно пропустить этот шаг.
    • Разогрейте сковороду на сильном огне, добавьте туда немного растительного масла.Если вы приготовили заправку, используйте то же масло, в котором была курица.
    • Кусочки курицы укладываются на сковороду так, чтобы они не касались друг друга, иначе они будут тушиться, а не жариться. Если мяса слишком много, лучше сделать это в несколько приемов.
    • Быстро обжарьте филе со всех сторон до красивой кожи снаружи, но не переусердствуйте, мясо внутри должно оставаться влажным.
    • Готовую порцию выкладывайте на отдельную тарелку и переходите к следующей: куриная грудка очень нежная, поэтому на ее обжаривание уйдет не более 15 секунд.
    • Нарежьте овощи такого же размера, как кусочки птицы.

    • Уменьшить нагрев до минимума. Добавьте нарезанные овощи и слегка обжарьте. Затем положите курицу обратно в сковороду. Все посолить и хорошо перемешать. Накрыть крышкой и жарить 2 минуты.
    • Выключаем нагрев, но не открываем крышку - курица должна пропитаться собственными ароматами. Оставьте на 10 минут, а затем подавайте.

    Кусочки получились очень нежными и сочными, а главное к ним не нужно готовить гарнир.

    Как пожарить кусочки куриных ножек на сковороде?

    Это самый простой и крутой вариант для любителей птиц. Как только вы поймете, сколько времени нужно, чтобы пожарить курицу на сковороде кусочками, то сможете создать бессчетное количество вкусных блюд.

    Ингредиенты

    • Куриные голени - 8 шт.;
    • Соль для вкуса;
    • Лук репчатый – 1 шт.;


    Как пожарить кусочки куриных окорочков на сковороде?

    • Сначала подготовим бритву.Лучше всего отрезать тонкую нижнюю часть (или сразу купить их), затем промыть и высушить. Дальше резать не нужно, кусочки все равно будут очень маленькими.
    • Хорошо разогрейте сковороду и добавьте немного растительного масла.
    • Быстро обжарить голени со всех сторон, а затем выложить на отдельную тарелку. На каждую страницу уйдет примерно 30 секунд, что составляет 1,5-2 минуты на всю игру.
    • Пока курица «отдыхает», временно снимите сковороду с огня. За это время нарезаем луковицу пополам или четвертинками кружочками шириной 2-3 мм, меньшего не надо.Убавьте огонь до минимума, поставьте сковороду обратно и обжарьте лук до прозрачности. При необходимости добавить немного масла.
    • Выложите курицу на сковороду, посолите и поперчите по вкусу, перемешайте, чтобы лук покрыл ножки. Накрываем крышкой и жарим 20 минут, еще раз помешивая в это время.
    • Когда мясо начинает немного отставать от костей, оно хорошо и умеренно прожарено.

    Как и сколько времени жарить кусками филе бедра

    Ингредиенты

    • Филе бедра - 700 г;
    • Лук репчатый - 1 шт.;
    • Грибы - 250 г;
    • Соль для вкуса;
    • Перец черный молотый – по вкусу;
    • Масло растительное - для жарки.


    Как пожарить филе ножки (кусочки) с грибами на сковороде?

    Этот способ очень похож на предыдущие, поэтому мы не будем подробно рассказывать, как пожарить курицу на сковороде кусочками. Основное отличие этого рецепта в том, что нет необходимости предварительно «закрывать» соки, так как бедро и так достаточно сочное и мягкое.

    • Разогрейте сковороду на медленном огне, добавьте немного растительного масла.
    • Лук нарезать так же, как и голени, затем слегка обжарить до прозрачности.
    • Бедро нарезать довольно толсто и добавить к луку. Соль и перец для вкуса. Обжариваем на среднем огне со всех сторон по минуте.

    • Грибы нарезать крупными ломтиками, добавить к курице.

    Если хотите более сытное блюдо, замените грибы толстыми овощами: цветной капустой, перцем и даже картофелем.

    • Перемешать и варить 30 минут на медленном огне под крышкой. Вы можете использовать свои любимые специи. Как и во всех других случаях, лучше всего дать еде отдохнуть несколько минут после выключения плиты.

    Теперь вы знаете три вкуснейших способа вкусно пожарить кусочки курицы на сковороде. Ищите любимые сочетания – и радуйте себя и своих близких.

    Приятного аппетита!

    Куриное филе Быстро обжарить на среднем огне.
    Куриные крылышки и ножки обжарьте на среднем огне.
    Обжарьте куриные ножки и грудки на среднем огне.
    Куриные отбивные Обжарить с каждой стороны.

    Как пожарить курицу на сковороде

    1. Кусочки курицы (бедра, грудка, бедрышки, филе) разморозить, если они были заморожены, надрезать ножом куриное мясо на глубину около 1 см, начинить кусочки очищенным чесноком.
    2. Куриные кусочки натереть смесью соли и перца, выложить на разогретую сковороду, сбрызнутую семечками или оливковым маслом.
    3. Обжарить курицу со всех сторон на среднем огне, не накрывая крышкой. Если вы любите мясо с кровью, этого достаточно — можно подавать блюдо к столу.

    4. Чтобы полностью обжарить курицу, добавьте 3 столовые ложки воды и накройте сковороду крышкой, обжаривайте по 5 минут с каждой стороны.

    Готовность цыпленка можно проверить, проткнув его костяным ножом – если выделилось кровотечение, мясо еще не приготовлено.

    Для опрокидывание Будьте осторожны с курицей, так как курица может выстрелить в жир.Чтобы защитить процесс переворачивания, снимите сковороду с огня, подождите 7-10 секунд, а затем, накрыв сковороду крышкой, аккуратно переверните кусочки курицы. Переверните и перемешайте лопаточкой небольшие кусочки курицы. Крупные куски курицы (бедра, ветчину, грудку, филе) удобнее переворачивать лопаткой, другой рукой помогая вилкой (чтобы не задеть сковороду).

    Для быстро обжарьте курицу , положите курицу на сковороду, нагретую в масле, сразу после мытья и сушки курицы - соль и перец можно добавить на ходу.Итак, когда курица только что разложена на сковороде, посолите и поперчите ее с одной стороны, а затем переверните на другую. Делать это нужно аккуратно, не рассыпая соль прямо на сковороду и по всей поверхности курицы. Солить курицу удобнее руками, щепоткой или кончиком ножа.

    Как пожарить курицу с кожей

    Чтобы обжарить курицу с кожей на сковороде, просто обваляйте ее в смеси приправ для курицы: соль, паприка, чеснок, перец, майоран, розмарин или используйте имеющиеся в продаже «куриные приправы» или «итальянские приправы».

    Для подрумянить куриную кожу (куриные ножки, грудки и крылышки), сначала обжарить цыпленка на сильном огне. На кухне, пока шкура жарится, масло кипит, может брызнуть и выстрелить, в том числе и на пол. Чтобы уберечь кухню от жирных брызг, можно накрыть кастрюлю специальной сковородной решеткой — она остановит брызги, не мешая испарению жидкости. Если такой сетки нет, можно частично защитить кухню от брызг, накрыв сковороду наполовину крышкой, а вторую половину поставив на плиту (однако помните, что при таком способе подрумянивания кожица будет мягкой, как влага вернется в кастрюлю).

    Выбери подходящую Форма для курицы - она ​​должна быть достаточно толстой (блин точно не влезет - курица на ней подгорит) и достаточно большой, чтобы плотно поместились все кусочки. В слишком большой сковороде масло будет плескаться и курица его не наестся, а в сковороде слишком маленького диаметра курица будет очень долго жариться и корочка не получится.

    Например, подходящее количество куриных бедер для нижней кастрюли диаметром 22 см: 8–9 средних куриных ножек и 11–13 куриных ножек.

    Как жарить куриное филе
    Куриное филе можно приготовить на сковороде, разрезав куриные грудки вдоль пополам, взбив и замариновав на 2-3 часа в смеси карри, воды, соли и черного перец (на 1 грудку - чайная ложка карри, пол чайной ложки соли и лезвие ножа - перец). Обжариваем на сливочном масле на сковороде по 3 минуты с каждой стороны.

    Гарниры из жареной курицы -

    "А теперь игра!" Именно мясо птицы, по словам неповторимого Геннадия Козодоева из фильма «Бриллиантовая рука», заслужило почетную миссию стать апофеозом стильного застолья.Чтобы поразить своими кулинарными способностями, вовсе не обязательно запекать дрозда на шампурах. Банальную курицу, обжаренную на сковороде, можно отварить и подать так, что заинтригованные гости готовы многим пожертвовать ради рецепта.

    Хотите узнать об этом? Представляем вам изумительные рецепты с подробным описанием всех этапов приготовления.

    Жареная курица с чесноком – простой пошаговый рецепт

    В качестве основного ингредиента в этом рецепте можно использовать любое куриное мясо.Несмотря на простоту приготовления этого блюда, состоящего из ограниченного списка продуктов, полученный результат порадует своей непредсказуемостью. Поэкспериментировав с разными сочетаниями специй, можно добиться разных, порой неожиданных, вкусов готового блюда.

    Вам потребуется:

    • куриные ножки - 5 шт.;
    • зубчики чеснока - 4-5 шт.;
    • вода кипяченая - 100 г;
    • любой фритюрный жир;
    • приправа для курицы;
    • Соль;
    • перец молотый.

    Готовьте так:

    1. Нарежьте зубчики чеснока кубиками. Вымойте голени и высушите бумажными полотенцами.
    2. На раскаленной сковороде обжарить в масле зубчики чеснока. Чеснок покраснел? Снимите со сковороды и переложите в другую миску.
    3. Верните куриные ножки на место. Обжаривайте их с двух сторон по семь минут. Посыпать молотым перцем, солью и специями.
    4. Залить кипяченой водой. Закройте крышку и варите, пока жидкость не закипит.Через несколько минут вымоченная в кипятке курица с чесноком будет готова.

    Вкусный цыпленок по-итальянски с помидорами и луком

    Чтобы насладиться итальянской кухней, не обязательно ехать в Италию. Вы можете самостоятельно приготовить традиционные блюда, используя продукты из ближайшего магазина. Попробуйте сочную итальянскую курицу. Это старый итальянский рецепт охотничьей птицы с запутанным названием «Cacchiatore».

    Процесс недолгий и несложный даже для неопытных хозяек.С другой стороны, преподнося гостям и домашним гостям изысканное блюдо с ароматом средиземноморских трав, каждый начинающий кулинар гарантированно повысит свой рейтинг.

    • окорочок куриный - 4 шт.;
    • морковь и лук - 1 шт.;
    • перец красный - 1 шт.;
    • шампиньоны свежие - 300 г;
    • оливки - 1/2 ст.л.;
    • розмарин и тимьян по вкусу;
    • красное вино - 150 мл;
    • томаты в собственном соку - 410 г;
    • томатная паста - 2 ст.Я.;
    • помидоры черри - 200 г;
    • чесночный порошок, соль, черный перец - по вкусу;
    • оливковое масло, травы.

    Этапы приготовления:

    1. Бедра посолить с обеих сторон и посыпать перцем. Выложить на разогретую сковороду с маслом. Есть ли у мяса золотистая корочка? Обернитесь и получите такой же результат на другой стороне.
    2. Влить вино в кастрюлю с бедрами. Доведите до кипения и варите около пяти минут.
    3. Разделите грибы на четыре части.Лук нарезать полукольцами, чеснок тонкими ломтиками, морковь мелкой соломкой.
    4. Обжарить чеснок в масле. Прикрепите к нему полукольца лука, а затем соломку моркови. Для аромата добавьте в овощную смесь измельченные травы: тимьян и розмарин.
    5. Положить грибы, чтобы обжарить овощи. Обжарить до полуготовности, постоянно помешивая.
    6. Добавить половинки вишни, несколько маслин, нарезанные помидоры в собственном соку. Приправить солью, перцем и чесночным порошком.
    7. Положите половину овощной смеси в глубокий противень с антипригарным покрытием. Выложите на него обжаренные куриные бедра. Остался ли ароматный винный соус на сковороде, где жарилась курица? Вылейте его на кусочки курицы. Покройте их сверху оставшейся овощной смесью.
    8. Добавьте больше трав и оливкового масла. Выпекать в духовке 180°С. Через 20 минут аппетитное блюдо готово.
    9. При подаче посыпать рубленой зеленью.

    Жареные кусочки курицы с луком и морковью

    Диетические свойства куриного мяса определяют характер его использования в здоровом питании.Дополните блюдо овощами, и вместе с питательным белком ваш организм получит клетчатку, витамины и минералы.

    На блюдо:

    • тушки бройлеров;
    • морковь - 2 шт.;
    • лук репчатый - 4 шт.;
    • масло для жарки;
    • приправа для соли, перца и курицы;
    • кипяченая вода.
    1. Курицу порезать на кусочки. Посыпать солью и перцем.
    2. Обжаривать порции на раскаленной сковороде, сбрызнутой растительным маслом, не дольше 10-15 минут.Переверните мясо и обжарьте, посыпав приправой для курицы.
    3. Лук нарежьте полукольцами, морковь перетрите через крупную терку.
    4. Выложите ломтики лука в форму для курицы, распределив по всей поверхности. Немного проварить на медленном огне. Лук стал прозрачным? Включите натертую морковь. Отложите еще на пять минут. Овощи пропитываются куриным соком.
    5. Налейте немного кипяченой воды. Варить на медленном огне под крышкой в ​​кастрюле.

    Жареное в соевом соусе – домашний рецепт

    Нежная птица – любимый ингредиент поваров всего мира.Неудивительно, что в современной русской кухне активно используются адаптированные рецепты из многих стран. Комплимент из азиатской кухни – курица, обжаренная в соевом соусе. Универсальный рецепт поможет вам приготовить вкусное блюдо, как для повседневного рациона, так и для праздничного меню.

    Для удобства приготовления блюда следуйте инструкциям под фото каждого этапа.

    Состав блюда:

    • бройлер - 1,0 -1,5 кг;
    • лампочки - 2-3 шт.;
    • соус соевый - 50 мл;
    • чеснок - 1-3 зубчика;
    • лук зеленый - 3-4 пера;
    • масло растительное - 30-50 мл;
    • мед - 30 г;
    • соль, перец, петрушка по вкусу.

    Этапы приготовления:

    1. Тушку вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Разрежьте его на порции.
    2. Луковицу нарезать полукольцами, а зубчики чеснока тонкими ломтиками.
    3. Соевый соус взбить с медом и растительным маслом. Добавьте щепотку соли и перца.Попробуйте маринад. Настройте вкус по своему вкусу.
    4. Положите кусочки курицы в большую миску и добавьте ломтики овощей. Полейте продукты соевым маринадом. Аккуратно приподнимайте вилкой кусочки мяса, пока они не будут равномерно завернуты в маринованную массу.
    5. Плотно накройте контейнер для курицы пищевой пленкой. Ставим в холодильник минимум на час. Вы хотите отложить приготовление пищи на более длительный срок? Ничего страшного, пусть мясо маринуется с вечера до утра.
    6. Положите маринованную курицу и овощи в кастрюлю или противень.Распределите его в один слой. Маринад в банке остался? Выливаем его также на противень.
    7. Разогрейте духовку до 180°С. 20-30 минут достаточно, чтобы запечь мясо с овощами. Можно пожарить на сковороде. Только не забудьте перевернуть кусочки мяса. Затем они пройдут равномерную термическую обработку.
    8. Перед подачей посыпьте горячую курицу нарезанным зеленым луком.

    Рецепт с майонезом и горчичным соусом

    Наличие майонеза в этом рецепте придает готовому блюду восхитительный сливочный вкус, а горчица добавляет пикантности.Вместе эти два ингредиента работают как рассол. Они пропитывают мясо, благодаря чему волокна приобретают максимально мягкую текстуру.

    Состав:

    • стружка - 1 кг;
    • масло - 70 мл;
    • майонез - 2 ст. Я.;
    • горчица - 1 чайная ложка;
    • вода - 300 мл;
    • соль и специи.

    Подготовка:

    1. Обжарить ножки на сковороде с маслом с двух сторон. Приправить солью.
    2. Соединить майонез и горчицу, добавить специи.
    3. Полученным соусом смажьте все куски мяса с одной стороны.
    4. Налей воды. Тушите под крышкой около пяти минут.
    5. Переверните обжаренные голени и смажьте другую сторону смесью майонеза и горчицы. Оставить под крышкой на медленном огне еще на пять минут.
    6. Готовое блюдо подавайте с тем же соусом, в котором жарились куриные бедра.

    Филе грудки в сливках - рецепт для сковороды

    Предлагаем еще один рецепт приготовления куриного мяса, в состав которого входит сливочный соус.Только на этот раз мы будем готовить куриное филе в сливочном соусе. Белое мясо птицы плотное и сухое. Уместно использование сметаны. Он смягчает мясо и придает сочность.

    Вам потребуется:

    • филе грудки - 2 шт.;
    • лампа;
    • зубчики чеснока - 1-2 шт.;
    • сметана - 2-3 ст. Я.;
    • майонез - 1-2 ст. Я.;
    • соль перец.

    Этапы приготовления:

    1. Обжарить нарезанный лук на медленном огне.
    2. Мясо нарезать продолговатыми кусочками, как для бефстрогана. Добавьте к луку. Приправить солью и обжарить до легкой золотистой корочки.
    3. Посыпать кусочки мяса острым и сладким перцем. Добавить сливки и майонез, перемешать. Потушить в соусе 3-4 минуты.
    4. Перед выключением огня добавьте в сковороду молотый чеснок.

    Жареные куриные бедра с овощами

    Но вернемся к национальным кухням. Этот рецепт приготовления куриного бедра с овощами отсылает к кулинарным традициям Турции, ставшей излюбленным местом летнего отдыха многих россиян.

    В комплекте:

    • бритвы - 4 шт.;
    • лук красный - 2 шт.;
    • перец - 1 шт.;
    • зубчики чеснока - 2 шт.;
    • помидор - 2 шт.;
    • стручок острого перца;
    • зира - 1 чайная ложка;
    • овощи.

    Последовательность приготовления:

    1. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Обжарить их на масле.
    2. Куриные бедра выложить на сковороду с луком, обжарить до полуготовности.Соль.
    3. Нарежьте плоды перца ломтиками, помидоры нарежьте крупными кусочками. Отправить овощи в горячую сковороду с курицей.
    4. Налейте немного кипяченой воды. Содержимое сковороды томить на медленном огне.
    5. Нарезать чеснок, нарезать острый перец. Положите в кастрюлю. Добавьте несколько семян тмина.
    6. Тушить до готовности мяса.

    Перед подачей щедро посыпать рубленой зеленью. Хорошо сочетается с картофелем, рисом или другими гарнирами.

    Куриная кавурма с грибами

    Ароматная кавурма тоже родом из Турции. С древних времен турецкие пастухи готовили его на открытом огне из говядины или баранины. Они сидели вокруг чугунной сковороды, от которой пахло сочным жареным, и макали ломтики хлеба соком тушеного мяса и овощей. Современный рецепт позволяет перенести процесс приготовления в домашние условия и позволяет использовать куриное мясо.

    • филе грудки - 2 шт.;
    • грибы - 0,5-0,6 кг;
    • помидор - 1 шт.;
    • перец сладкий - 1-2 шт.;
    • лук репчатый - 1 шт.;
    • чеснок - 1 зубчик;
    • масло для жарки - 100 г;
    • соль, перец молотый, орегано, тимьян (кекик).

    Приготовление:

    1. Нагрейте любое масло (подсолнечное, оливковое или сливочное) в сковороде. Лук и перец нарезать небольшими кубиками. Положите их на горячую сковороду. Слегка обжарить.
    2. Разделите мясо и грибы на небольшие кусочки примерно одинакового размера.Сначала обжариваем грибы и овощи, затем присоединяем кусочки мяса.
    3. Не закрывайте крышку и не уменьшайте огонь во время приготовления. Пусть процесс идет интенсивно, а продукты на сковороде подрумяниваются.
    4. Мелко нарезать спелый помидор, измельчить чеснок. Добавить в сковороду с овощами, мясом и грибами. Добавьте соль, острый перец и орегано. Закройте крышку. Варить 7-10 минут до готовности на медленном огне.

    Курица в кляре

    Несмотря на высокую калорийность, курица в кляре всегда пользуется популярностью у гурманов.

    Для приготовления этого блюда запаситесь:

    филе грудки;

    • яйцо - 1 шт.;
    • вода - 100 г;
    • мука - 200 г;
    • соль, специи по вкусу;
    • масло растительное для фритюра.

    Готовить легко:

    1. Нарежьте мясо тонкими ломтиками.
    2. Смешать воду, муку, яйцо и соль. Добавьте немного специй. Хорошо взбить тесто.Кусочки муки и кристаллы соли разлетятся.
    3. Тесто по густоте должно напоминать сметану. Кусочки мяса будут стекать слишком жидко, слишком густо, а после жарки станут слишком толстыми и лишат блюдо воздушности.
    4. Разогрейте растительное масло в сковороде.
    5. Кусочки мяса обмакнуть в тесто и бросить в кулинарный жир. Тесто вздулось и стало коричневым? Развернуться и ждать того же результата.
    6. Кусочки филе в кляре приобрели однородный золотистый цвет? Положите их на бумажное полотенце.Он впитает лишний жир.

    Баклажаны по-турецки с курицей

    Хотите убить двух зайцев одним выстрелом? Вам не нужно охотиться за ним. Просто следуйте рецепту приготовления острой курицы с овощами. Здесь вам и мясное блюдо, и гарнир. Вкусно, сытно и очень полезно!

    Ингредиенты:

    • курица;
    • цукини;
    • два баклажана;
    • перец;
    • лук репчатый;
    • зубчики чеснока - 3 шт.;
    • молотый перец, соль и куркума;
    • универсальный наполнитель;
    • масло растительное;
    • свежая зелень.

    Способ приготовления:

    1. Молодые кабачки и баклажаны нарезать по диагонали на кусочки толщиной не более 2 см, натереть их солью, сверху посыпать молотым перцем. Овощи обжарить по отдельности на разогретом растительном масле.
    2. Лук и перец нарезать кольцами. Измельчите чеснок.
    3. Масло растительное налить в котел или глубокую кастрюлю, поставить на огонь.
    4. Тушку бройлера разрезать вдоль с грудки, положить на разделочную доску. Приправьте солью, перцем и посыпьте большим количеством куркумы.
    5. Положите курицу на горячую сковороду. Тушка была внутри на дне?
    6. Вокруг бедер и груди имеется толстый слой мышц. Сделайте в этих местах несколько проколов острой вилкой. Мясо приготовится равномерно и не потеряет сочность.
    7. Посолить и приправить верхнюю часть тушки. Накройте казан крышкой и готовьте курицу на слабом огне.
    8. Переверните жареную курицу на спину. Добавляем к нему кольца лука и перца. Готовить под крышкой не более двух минут.
    9. Обогатите вкус своего блюда универсальными специями и чесноком, посыпав ими курицу и овощи.
    10. Варить на медленном огне до мягкости. Выложите птицу с перцем и луком на обжаренные кабачки и баклажаны. Посыпьте рубленой свежей зеленью и подавайте.

    Цыпленок жареный целиком по-аджарски

    Этот рецепт отличается от популярного куриного табака наличием чесночного соуса.Благодаря этому куриное мясо приобретает мягкость, сочность и непередаваемый пряный аромат. Целая курица готовится на сковороде. Сверху она прижата гнетом. Пусть как можно большая часть поверхности туши соприкасается с горячим металлом. В результате он приобретает румяную корочку со всех сторон.

    • тушки бройлеров;
    • зубчики чеснока - 2-3 шт.;
    • масло сливочное - 100 г;
    • вода - 200 г;
    • соль, перец, хмели-сунели и любые другие специи.

    Подготовка:

    1. Разрежьте тушку по центру грудки. Посыпьте обе стороны солью и перцем. Хотите поэкспериментировать со специями?
    2. Используйте кориандр или другие специи по своему вкусу.
    3. Разогрейте сливочное масло в сковороде. Положить курицу на срез. Накрыть тарелкой, на которую использовать гнет.
    4. Жарить 7-8 минут.
    5. Перевернуть тушку. Жарить.
    6. Зубчики чеснока выдавить через пресс, добавить паприку и хмели-сунели.Залейте его кипятком.
    7. Вылейте жидкий соус на сковороду с курицей, добавьте мелко нарезанную зелень. Закрыть крышкой и варить 20-25 минут.

    Куриные голени с медом в кастрюле

    Принято считать, что мед используется при приготовлении десертов и деликатесов. Ведь оно сладкое, а это совсем не то свойство, которое мы хотим придать мясу в процессе его приготовления. Не волнуйтесь, в данном случае у меда совсем другая миссия: он придаст вкус и смягчит волокна мяса.Эта идея была взята у азиатских поваров и отлично зарекомендовала себя в современной национальной кухне.

    Калорийность: 243 ккал

    Белки: 30,33 г

    Жиры: 0,14 г

    Углеводы: 0,0 г

    60 мин. Нажимайте на кнопки социальных сетей, вовлекайте в этот увлекательный процесс своих друзей и подписчиков.

    Жареная курица — одно из самых популярных и заслуженно любимых блюд.

    Чтобы вкусно запечь курицу, достаточно знать несколько секретов, а вот чтобы приготовить ее правильно, по законам здорового питания, потребуются определенные навыки.

    Курицу можно жарить в духовке, на сковороде, в мультиварке, с картошкой. Можно жарить курицу целиком или обжаривать филе, кусочки, ножки, крылышки. И это нужно сделать вкусно, чтобы получилось с настоящей корочкой и минимальными калориями и холестерином. Как этого добиться?

    * Предлагаемый рецепт курицы-гриль также включает приготовление куриного соуса и маринада.

    Как запечь курицу в духовке с кожей

    Вам потребуется: 1 курица, сливочное масло, лук, сельдерей, морковь, соль и перец. Кулинарный шпагат, противень, сетка для духовки, фольга, бумажные полотенца.

    Необходимое время для запекания жареной курицы в духовке до 1,5 часа (в зависимости от размера), температура запекания 210 градусов Цельсия.

    Процесс приготовления :

    1 Если вы купили на рынке целую курицу, начните с удаления шеи и субпродуктов (сердца, желудка, печени).Затем тщательно вымойте его внутри и снаружи и высушите бумажными полотенцами.

    2 Смажьте курицу снаружи и внутри сливочным маслом, затем приправьте солью и свежемолотым черным перцем внутри и снаружи.

    3 На здоровье! Подготовьте кулинарную нить. Главный секрет правильного запекания курицы в духовке – использование шпагата. Казалось бы, в этом нет необходимости, но такая завязка птицы позволяет ему равномерно приготовиться, а внутренний жир превращается в полезный «собственный сок», в котором меньше вредного холестерина.

    4 Крупно нарежьте примерно половину луковицы, один сельдерей и одну морковь. Поставить противень с решеткой (или просто решеткой) в духовку. Выложите нарезанные овощи на решетку духовки и положите на них куриную грудку вверх.

    5 Запекайте цыпленка от 1 часа до 15 минут (в зависимости от размера) или пока термометр на бедре цыпленка не покажет 75 °C (но не прокалывайте термометром слишком много отверстий, если не хотите, чтобы мясо птицы закончилось). сока).

    6 Выньте противень и проволочную сетку из духовки и положите жареного цыпленка на чистую разделочную доску. Накройте фольгой и оставьте на 10 минут.

    7 Удалите лишний жир бумажными полотенцами. Вы увидите, что кожа очень красивая и румяная. Отказаться можно, просто аккуратно срезав его ножом.




    8 Птицу можно наполнить свежей зеленью или сухими ароматными травами. Чабрец, розмарин и майоран — хороший выбор, но даже базилик и петрушка придадут курице неповторимый вкус.

    9 Несколько лимонов или апельсинов нарезать дольками, смешать с укропом и нафаршировать курицу (или обжарить на них). Но помните, что что бы вы с ними ни делали, их не обязательно есть, они годятся только для придания вкуса.

    10 Чтобы курица была очень сочной, перед тем, как поставить курицу в духовку, положите под кожу немного сливочного масла.

    11 В овощную смесь (морковь-сельдерей-лук) можно добавить несколько очищенных зубчиков чеснока.

    12 Не беспокойтесь о увлажнении курицы.Некоторые хозяйки уверены, что курицу нужно время от времени сбрызгивать водой, и духовку они для этого периодически открывают. Наоборот, таким образом вы добьетесь обратного эффекта – вяления курицы. Лучше оставить жаркое в покое.

    13 Еще одна идея – положить ломтики хлеба на нижнюю полку, чтобы с них стекал птичий жир и получились вкусные поджаренные ломтики – куриные чипсы.

    14 На здоровье! Если вы хотите приготовить жареную диетическую курицу, попробуйте замариновать ее как минимум на час, прежде чем ставить в духовку.Маринады минимизируют канцерогены, которые неизбежны во время жарки.

    Жареный цыпленок с горчицей

    Оригинальный, вкусный рецепт жареной курицы под горчицей – беспроигрышный вариант для новогоднего стола. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или в сочетании с любым гарниром.

    Ингредиенты:

    • Куриная тушка весом около 1,5 кг
    • горчица - 3 ст. л.
    • майонез 67% жирности — 2 ст.л.
    • тмин - 0,5 ч.л.
    • растительное масло
    • перец черный молотый, соль




    Способ приготовления:

    Разогрейте духовку до 180°С. Вымойте и обсушите куриную тушку. В глубокой миске смешайте горчицу, майонез, черный перец и тмин. Натрите курицу солью и смажьте горчичной смесью внутри и снаружи.Смажьте противень подсолнечным маслом, выложите на него курицу. Сверху побрызгать небольшим количеством растительного масла.

    Запекайте курицу в духовке около 2 часов до золотистого цвета.

    Маринад для жареной курицы

    Рассол без уксуса. Вам понадобится соль, сахар и несколько простых специй. И куриный горшок.

    На маленького цыпленка 1,5 - 1,8 кг достаточно 1 л холодной воды, 3-4 ст.л. л. соли и полстакана сахара. Перемешайте до растворения, затем добавьте столовую ложку душистого перца и столовую ложку черного перца горошком.

    Нагрейте жидкость до кипения, снимите с огня и полностью охладите. Когда рассол остынет, добавьте в него четыре стакана кубиков льда, чтобы полностью охладить жидкость.

    Теперь можно добавить мясо. Возможно, вам придется использовать что-то тяжелое, чтобы прижать птицу ко дну, чтобы она все время находилась под маринадом. Накройте кастрюлю и поставьте в холодильник на 8-24 часа.

    Перед жаркой курицы промойте рассол холодной водой и промокните бумажным полотенцем.Ни в коем случае не используйте рассол.

    Вот еще несколько рецептов солений в ассортименте:

    Чтобы жареный цыпленок был еще вкуснее, его можно полить куриным соусом во время приготовления.

    Подробнее о приготовлении куриного соуса + несколько авторских рецептов.

    Еще один рецепт куриного соуса

    Готовить в глубокой сковороде на среднем огне. Слейте оставшийся жир с курицы, добавьте две чашки куриного бульона и варите на медленном огне, пока он не уменьшится примерно на одну треть.Чтобы загустить соус, растворите 2 столовые ложки кукурузного крахмала в 2 столовых ложках кукурузного крахмала. л. холодной воды (вы только что сделали так называемый лизун) и отправьте в кастрюлю. Доведите смесь до кипения, уменьшите огонь и варите минуту, пока не загустеет. Затем процедить через марлю, посолить и поперчить. Соус готов.

    Как приготовить курицу с картофелем

    Вкусно готовить в духовке. Правило одно, рецептов много, это здорово по-гречески.

    Приготовление жареной курицы с картофелем : Разогрейте духовку до 180°С.Нарежьте курицу кусочками (если вы запекаете голени, то можете их целиком) и натрите солью и перцем по вкусу. Положите их на противень. Выложить крупно нарезанный картофель. Полейте все лимонным соком и оливковым маслом, но немного (просто смажьте противень), потому что с ним достаточно жира. Посыпьте сухим орегано, базиликом и чесноком. Запекайте курицу и картофель в духовке 1,2 часа: по 40 минут с каждой стороны. Картофель тоже нужно перевернуть.

    Как пожарить курицу на сковороде

    Жарка курицы на сковороде занимает меньше времени, чем в духовке.Его также можно замариновать заранее. В целом принципы те же, что и при выпечке в духовке. Особенность в том, что:
    • Не надо! закрыть крышку кастрюли

    Идеально подходит для приготовления на сковороде - кусочки курицы в аппетитной оболочке (кусочки выпадают в разных смесях).

    Но при этом нужно помнить, что даже очень вкусное жареное куриное мясо на сковороде никогда не будет таким сочным и хрустящим, как приготовленное в духовке.

    Вот еще один для полноты картины.

    Для предотвращения высыхания жареного цыпленка

    Опытные хозяйки рекомендуют обмакивать кусочки курицы в яично-молочную смесь, а затем обваливать в панировочных сухарях. Другой способ - запечь в духовке в рукаве или фольге, огонь сильный (но дверцу духовки открывать не нужно). Тогда курица будет смачиваться собственным соком, которому деваться будет некуда.Согласитесь, последнее особенно актуально, если вы запекаете курицу целиком. Другие рекомендации смотрите в разделе «Секреты и хитрости» выше, как вкусно пожарить курицу.

    .

    Вкусная курица - Onet Cooking

    Основные компоненты

    • 2 двойные куриные грудки
    • 1 кг помидоров
    • стакан густой сметаны
    • свежие листья мяты, чеснок в скорлупе (3 зубчика)
    • оливковое масло, соль, белый перец, сахар
    • 2 багета,

    Подготовка

    1. Грудку вымойте и нарежьте кубиками.Бланшируйте помидоры, очистите их и нарежьте ломтиками. Запеките зубчики чеснока в скорлупе на пикнике или приготовьте их.
    2. Нагрейте масло в сковороде, добавьте нарезанную курицу и жарьте, помешивая, пока она не побелеет. Добавьте нарезанные помидоры. Тушите их вместе, пока помидоры не «развалятся»
    3. В чашку со сливками выдавить раздавленный, предварительно запеченный чеснок.
    4. Влить сливки с чесноком к курице с помидорами, перемешать, добавить соль, перец и мяту. ПОСЛЕ образования пузырьков снять с тарелки.
    5. Подавать с багетом, обмакивая его в блюдо. Желательно с охлажденным белым вином.

    Дата создания: 8 марта 2012 г. 14:53

    .

    сио-печалей-с-кухни: октябрь 2021

    Запеканки я изобрел случайно, когда после обеда сварил гречневую кашу. И не раз в жизни убеждалась, что такие случаи могут быть прорывными :) Блинчики оказались вкусными, так что с удовольствием возвращаюсь к ним время от времени.

    Это блинчики из отварного картофеля и гречки, приправленные паприкой и чесноком. С румяной и хрустящей кожицей, и нежной и бархатистой внутри. Они вам понравятся :)

    На вкус они соло, на вкус как соус или блины, с каплей сливок.Мы ели их с салатом из квашеной капусты, и это был прекрасный осенний дуэт.



    Ингредиенты (для примерно 20 штук):

    500 г вареного картофеля

    160 г вареного сковорочного шкафу

    1 Средний размер

    1 Яиц

    80 Gceat

    Medium Размер

    1 Яиц

    80 wate

    10002

    1 Яичку

    9000 2801. 1 чайная ложка сладкой молотой паприки

    1 чайная ложка гранулированного чеснока

    масло для жарки

    соль и перец по вкусу

    Подготовка:

    он очень прозрачный и мягкий.

    Вареный картофель пропускаю через пресс.

    Это может быть картофель, например, вчерашнего дня, но я обычно готовлю его свежим и тщательно вымешиваю, пока он еще теплый.

    К картошке добавляю крупу (хорошо, если она слегка переварена) и острый лук (сливаю с масла).

    Все очень тщательно вымешиваю, например, ложкой, до получения однородной массы.

    Я добавляю яйцо и снова тщательно перемешиваю до получения однородной массы.

    Приправить солью, перцем, сладкой паприкой и чесноком.

    Я добавляю муку и перемешиваю, но только чтобы соединить.

    Не делайте тесто слишком длинным, иначе оно начнет заканчиваться.

    Разогреваю масло на сковороде (довольно много, как для драников).

    Из теста делаю шарики размером с крупный грецкий орех.

    На дно миски или блюдца налейте немного масла.

    Я пропитываю каждый шарик маслом, затем раздавливаю его одной рукой, а другой формирую плоскую тонкую лепешку. Толщина лепешки не должна превышать полсантиметра.

    Выкладываю оладьи на разогретый жир и обжариваю их до румяной корочки с двух сторон.

    После обжарки выкладываю на время на бумагу для сушки.

    .

    Курица на скуку...? А может на этот раз с салями и бальзамико?


    Интересно, как это выглядит у вас...?

    Что касается меня, то нет, я не думаю, что мне когда-нибудь наскучит курица (или, может быть, птица вообще). Птица дает — скажете вы, как и другие виды мяса — удивительные возможности.
    Но у него есть преимущество перед ними: он легко усваивается и низкокалориен. При этом он богат белком и ведет себя немного как тофу ;) Он не имеет ярко выраженного вкуса, поэтому ему легко придать специфический вкус с помощью добавок.

    Я открываю для себя все новые и новые вкусы и не думаю, что я настолько креативна в какой-либо области, как в поиске новых блюд из курицы :)
    Такие идеи я называю "своими", но если кто-то действительно хочет рецепт, не буду сильно настаивать:) Сам придумал, сам приготовил, но... может кто-то, где-то, раньше...? ;) Я не вникаю.
    Недавно меня вдохновила вкуснейшая колбаса марки Sokołów, которая по вкусу, запаху и даже заплесневелой «оболочке» обманчиво напоминает ту колбасу/салями, которую мы привезли из Италии.Тот был вкусным, очень ароматным, очень (к сожалению) дорогим и слишком быстро закончился. Поэтому, когда я обнаружил этот польский эквивалент, я был очень приятно удивлен. Я действительно рекомендую это (и предвосхищая инсинуации: у меня нет ничего общего - кроме того, что мне нравится - с маркой Sokołów;)). Вас может удивить тот факт, что я рекомендую такую ​​колбасу, потому что она достаточно жирная. Однако это не самое главное. Для меня важно то, что такую ​​колбасу невозможно испортить. Это сырое, медленно вяленое мясо в естественной плесени.Там нет заполнения мякоти неизвестного.


    Ингредиенты:
    на 4 персоны
    большая куриная грудка
    6-8 половинок вяленых помидоров в оливковом масле
    около 10 г вяленой сырой колбасы с плесенью ***
    1 большая красная луковица
    1 небольшой помидор без кожуры и мякоти
    3 больших зубчика чеснока
    1 чайная ложка сливового варенья
    1/2 - 1/3 стакана бальзамического уксуса
    щепотка сахара (для ММ - фруктоза)
    свежемолотый перец, по возможности соль

    Порядок действий:

    Мясо очистите и нарежьте более мелкими кусочками (я разрезала каждую половинку грудки крест-накрест, но наискосок, чтобы получилось 4 куска мяса).Смазать их томатным маслом, поперчить и немного посолить. Обжарить (недолго) с двух сторон на сковороде-гриль. Снимите со сковороды и заверните в алюминиевую фольгу — и дайте подождать.
    Колбасу очистить и нарезать ломтиками, затем полосками или батончиками. Помидор ошпарить, снять кожицу и нарезать соломкой. Нарежьте лук, измельчите чеснок. С вяленых томатов слить масло и мелко нарезать.
    В сковороду, которая была покрыта вялеными помидорами, налейте немного оливкового масла. Добавьте чесночную колбасу и лук.Обжаривайте, пока лук не станет мягким. Добавить помидоры - свежие и вяленые, и варенье. Все вместе обжариваем некоторое время, постоянно помешивая.
    Добавьте уксус, сахар и перец (можно соль) и готовьте, помешивая, пока уксус не испарится. На каждый кусок мяса выкладываем начинку и готово!

    Приятного аппетита :)

    *** Бретонская салями, на фото рядом с ингредиентами.

    .

    Быстрых и полезных блюд на сковороде! - совет от

    страсти

    Вокруг сковороды ходит известный вредный миф: «Еда, приготовленная на ней, жирная и вредная для здоровья!» Между тем истина посередине. Да, в польской кухне это блюдо обычно используется для жарки во фритюре, поэтому оно ассоциируется с тяжелыми блюдами, но калорийные блюда готовятся как в кастрюлях, так и в запеканках в духовках.Так что не посуда отвечает за полезность еды, а способ ее приготовления, используемые ингредиенты и их пропорции. Следующие рецепты доказывают, что приготовить блюда на сковороде можно и полезно, и быстро!

    Азия на тарелке: Жареная курица

    Азиатская кухня славится своими рецептами, которые просты, быстро готовятся и легко усваиваются. Техника « стир-фрай » заключается в постоянном перемешивании и перемешивании ингредиентов при обжаривании в небольшом количестве очень горячего масла.Благодаря ему овощи, фрукты и мясо сохраняют в себе все полезные вещества и сохраняют форму, что делает их хрустящими и сочными

    Ингредиенты для блюда на 4 персоны:

    • Двойная куриная грудка,
    • 1 брокколи,
    • 1 красный перец,
    • 1 желтый перец,
    • 1 морковь,
    • 2 зубчика измельченного чеснока,
    • 2 чайные ложки тертого свежего имбиря
    • 2 столовые ложки растительного масла на ваш выбор,
    • соль и перец по желанию

    Ингредиенты для соуса:

    • 1 столовая ложка меда или коричневого сахара,
    • 1 чайная ложка жареного кунжутного масла,
    • 50 мл соевого соуса,
    • 60 мл куриного бульона или воды,
    • 1 плоская столовая ложка кукурузной муки или картофельного крахмала,
    • 30 мл холодной воды,
    • ½ чайной ложки хлопьев чили


    Куриную грудку нарезать небольшими кусочками и посыпать солью и перцем.Отложите, пока готовятся остальные ингредиенты

    В миске смешайте муку и воду для основы соуса. Добавьте все остальные ингредиенты - мед, соевый соус, кунжутное масло, бульон и перец чили, тщательно перемешайте и попробуйте. Вы можете отрегулировать пропорции по своему вкусу и добавить больше соевого соуса, если предпочитаете более соленый вкус, или меда, если хотите приготовить более сладкое блюдо

    Нарезать перец крупными кубиками, морковь нарезать соломкой, а брокколи нарезать соцветия

    В сковороду или вок налейте столовую ложку растительного масла по вашему выбору (например,рис) и разогрейте на среднем огне. Добавьте куриную грудку, обжаривайте недолго (3-5 минут), постоянно помешивая, до готовности внутри и сочности. Снимите мясо со сковороды.

    В ту же сковороду добавить вторую столовую ложку масла, разогреть и очень быстро обжарить чеснок и имбирь, чтобы выпустить аромат, затем добавить подготовленные перец, морковь и брокколи. Обжаривайте на среднем огне, часто помешивая, пока они не станут хрустящими, но не сырыми. Только после этого добавьте курицу и приготовленный ранее соус.Смешайте все вместе, пока ингредиенты не соединятся, и дайте ему медленно закипеть на медленном огне. Готовый! Подаем блюдо с порцией

    риса

    [product category_id = "2214545" ползунок = "true" onlyAvailable = "true"]

    Вкус Африки - Шакшука

    Шакшука (шакшука) — замечательное тунисское блюдо, которое можно есть как на завтрак, так и на ужин. Он полон вкуса, аромата и цвета, и в то же время очень прост в приготовлении, легко усваивается и открыт для всех видов разнообразия.Для этого вам понадобится только сковорода!

    Ингредиенты для блюда на 2 персоны:

    • Банка нарезанных помидоров, очищенных,
    • 4 цельных яйца,
    • 1 маленькая луковица или половина побольше,
    • 1 маленький красный перец (по желанию),
    • 1 столовая ложка оливкового масла,
    • 1 зубчик чеснока,
    • 1 чайная ложка копченой паприки,
    • 1 чайная ложка молотого тмина,
    • ½ чайной ложки семян кориандра,
    • соль и перец по вкусу,
    • свежий кориандр для подачи

    Разогреть масло в сковороде на медленном огне и обжарить продавленный через пресс чеснок и семена кориандра.Добавить нарезанный мелкими кубиками лук и обжарить до мягкости. Затем добавить нарезанную тонкими полосками паприку и обжарить вместе до полной мягкости

    Выложите консервированные помидоры к перцу с луком, хорошо перемешайте и тушите под крышкой несколько минут. Снимите крышку и приправьте копченой паприкой, тмином, солью и перцем. Готовьте минуту, чтобы специи отдали свой аромат.

    Снимите кастрюлю с огня. Ложкой сделайте в соусе четыре отверстия и вставьте в них по одному яйцу, затем накройте блюдо крышкой и снова поставьте его на огонь.Готовить под крышкой, не открывая крышки, 7-10 минут (в зависимости от толщины и размера сковороды). Блюдо будет готово, когда яичные белки станут твердыми, а желтки еще жидкими. Выключите огонь и сразу нанесите, так как яйца, оставшиеся в соусе, будут продолжать готовиться, что может привести к разрезанию желтков. Украсьте порции большим количеством свежей кинзы.

    Здорово и по-мексикански быстро!

    Киноа , или киноа, является уникальным источником клетчатки и полезных белков, богатых минералами и витаминами.Он безопасен как для диабетиков, так и для людей с непереносимостью глютена и имеет прекрасный вкус

    Ингредиенты для блюда на 2 персоны:

    • 1 стакан киноа,
    • 1 чашка бульона (овощного или птичьего),
    • 1 стакан консервированной кукурузы,
    • 1 стакан консервированной черной фасоли,
    • 1 банка нарезанных помидоров, очищенных,
    • 1 авокадо,
    • ½ сока лайма,
    • 1 столовая ложка оливкового масла,
    • 2 зубчика чеснока,
    • 1 чайная ложка порошка сладкой паприки,
    • ½ чайной ложки порошка острого перца,
    • ½ чайной ложки хлопьев чили,
    • ½ чайной ложки молотого тмина,
    • соль и перец по вкусу,
    • свежий кориандр для подачи

    Промойте киноа холодной водой в сите.Подготовьте глубокую кастрюлю с крышкой. Налейте оливковое масло в сковороду и разогрейте ее на среднем огне, затем добавьте нарезанные зубчики чеснока и хлопья чили. Когда они выпустят аромат, добавить киноа, влить бульон и приправить паприкой, тмином, солью и перцем.

    Смешайте кукурузу, фасоль и помидоры с киноа и бульоном. Все тщательно перемешать, накрыть крышкой и довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить около 20 минут, периодически помешивая, чтобы ничего не прилипало ко дну. Если блюдо становится слишком густым, добавьте немного воды

    Когда киноа станет мягкой, разложите ее по тарелкам, сверху положите ломтики авокадо, посыпанные лаймом, и посыпьте свежим кориандром.Приятного аппетита!

    .90 000 рецептов. Вкусный рецепт куриной грудки

    Если у вас есть куриная грудка в холодильнике, ознакомьтесь с нашей подборкой рецептов. Вы узнаете, что приготовить из куриной грудки на следующий день и вкусно накормите свою семью за обедом или ужином. Простые и быстрые рецепты курицы из доступных продуктов навсегда останутся в вашем кулинарном блокноте.

    Куриное мясо можно приготовить как в духовке, так и на сковороде.Мы подобрали рецепты, которые позволят вам приготовить блюдо из курицы сочным и нежным. Итак, приступим!

    Котлеты из куриной грудки с помидорами и сыром

    Мясные котлеты – популярное блюдо с ни с чем не сравнимым, любимым вкусом. Отбивные – прекрасное, сытное, аппетитное блюдо, а при правильном приготовлении они получаются очень нежными, мягкими и к тому же сочными. Поэтому мясные котлеты можно считать идеальным вариантом основного блюда праздничного стола.

    Приготовить их можно практически из любого мяса и разнообразить, добавляя различные виды ингредиентов (чаще всего сыр, грибы, помидоры, лук).Котлеты из куриной грудки очень удобны в приготовлении. Именно курица получается самым нежным и нежным блюдом, а ее приготовление быстрое, не требующее предварительного замачивания мяса.

    Котлеты из куриной грудки с помидорами и сыром готовятся из следующих ингредиентов:

    • куриная грудка - 2 кг;
    • 2 луковицы;
    • 3 ст. ложки майонеза;
    • 4 помидора;
    • 200 г твердого сыра;
    • соль, перец, приправы для мяса;
    • свежие ароматические травы.

    Приготовление куриных котлет с сыром и помидорами в духовке - пошаговый рецепт с фото:


    Разрежьте куриные грудки: мясо освободите от шкурки и костей, нарежьте небольшими порциями. Разрежьте грудку поперек волокон – так мясо легче трамбуется, а результат получается мягче. Нет необходимости нарезать сразу большие куски – даже небольшие ломтики можно легко сформировать в полноценный кусок мяса нужного размера.


    Аккуратно утрамбуйте каждую деталь молотком, избегая образования отверстий.


    Натрите кусочки с обеих сторон солью, черным перцем и специями по желанию. Можно оставить его на некоторое время пропитаться, а можно сразу же продолжить приготовление.

    Овощи нарезать: лук репчатый - тонкими полукольцами или четвертькольцами, помидоры - ломтиками. Натереть сыр толстой стороной терки.

    Подготовить противень: накрыть фольгой, смазать маслом. Включите духовку, чтобы разогреться.


    Отбитые кусочки мяса выложить на фольгу.Каждый кусочек должен быть размером с вашу ладонь. Если кусочки оказались маленькими, из нескольких маленьких можно сформировать один большой. Главное, чтобы все кусочки были примерно одного размера.


    Сначала положите лук на каждый ломтик.


    Слегка смажьте майонезом.


    Сверху положите помидоры.


    Осталось накрыть мясо с овощами сырной шапкой.


    Готовые котлеты запечь сверху, накрыть фольгой.Мясо желательно отварить и немного потушить в собственном соку. Это сделает его сочнее и мягче.


    Отправить противень с котлетами в разогретую духовку.


    Через 15 минут достаньте полуфабрикат и откройте его, сняв верхнюю фольгу. Снова отправить в духовку. После открытия фольги лишняя влага испарится, а мясо начнет не тухнуть, а готовиться.

    Подождите 15 минут. Готовые котлеты выложите в сервировочную посуду.Добавление свежих трав сделает их красивыми и свежими.


    К этому мясному деликатесу подойдет практически любая закуска. Теперь можно приступать к трапезе и насладиться вкуснейшими, невероятно ароматными и приятно тающими во рту куриными котлетами с аппетитной сырной корочкой, приготовленными в духовке.


    Куриная грудка в кляре на сковороде с салатом из чеснока и рукколы

    Поскольку всегда хочется собрать в своей тарелке все вкусное и полезное, этот салат не стал исключением.Помидоры, сыр пармезан, куриная грудка с салатом из рукколы — отличное решение для обеда или ужина.

    Руккола очень популярна в средиземноморской кухне, а итальянцы добавляют ее в салаты и пиццу. Его можно использовать как самостоятельную добавку к рыбе, мясу, морепродуктам и в сочетании с различными видами салатов. Эта трава давно зарекомендовала себя в моих салатах и ​​на моем столе. Пряный, с горчичным привкусом, очень хорошо сочетается с мясом и соусом.

    На 2 порции вам понадобится:

    • 300 г куриного филе;
    • 8-10 шт.Помидоры черри;
    • пучок рукколы;
    • 3 ст. л. оливкового масла;
    • 2 ст. л. бальзамического соуса;
    • 1 зубчик чеснока;
    • соль, перец;
    • сахар;
    • тертый пармезан, чеддер.

    Как вкусно приготовить куриную грудку на сковороде, чтобы она была сочной и нежной:

    Куриное филе нарезать соломкой и обвалять в муке, обжарить с 2 ст.л. ложки оливкового масла. Снимите со сковороды, приправьте солью и перцем.Поставить в теплое место.

    Измельченный чеснок смешать с жиром для фритюра, добавить 2 ст. л.воды, бальзамический уксус, 1 ст. ложка оливкового масла, сахар и перец горошком.

    Листья рукколы, полоски теплого мяса положить на тарелку и полить соусом. Посыпать тертым сыром и сразу подавать. Приятного аппетита!

    Идеальный выбор для современной кухни!

    Проверенная годами и любимая миллионами хозяек модель овощерезки в современном дизайне: теперь она имеет максимум возможностей благодаря передовым инновациям и высокотехнологичным материалам.. Выбирайте из 12 видов нарезки: кубики, соломка, кольца стружки, ломтики, палочки разного размера и толщины. Борщи, тушеные блюда, отвары, салаты - все это можно нарезать в мгновение ока!


    Куриные отбивные с сыром в духовке Рецепт

    Существует огромное количество рецептов приготовления куриных отбивных. Все они вкусные и заслуживают внимания. Сегодня мы предлагаем вам рецепт куриных отбивных, запеченных в духовке с сыром. Это вкусное и сытное блюдо идеально подходит для тихого семейного ужина.Кроме того, подойдет рис или картофель. И читаем, как их готовить дальше.

    Необходимые продукты:

    • грудки куриные - 450 г;
    • сыр (твердый или плавленый) - 150 г;
    • буханка белого хлеба - 150 г;
    • молоко - 100 мл;
    • лук - 1 маленькая головка;
    • чеснок - 2 зубчика;
    • соль и специи для мяса - по вашему вкусу;
    • для выпечки: сливочное масло - 100 г.

    Приготовление куриных отбивных с сыром:

    Прежде чем приступить к приготовлению куриных отбивных, залейте белый хлеб теплым молоком.Нарежьте мясо небольшими кусочками. Мелко нарежьте лук и чеснок. Нарезанные ингредиенты измельчить в блендере.

    Размоченный в молоке хлеб добавить в фарш из куриной грудки, посолить, добавить специи и хорошо перемешать. №
    Чтобы сформировать отбивные, поместите натертый на средней терке сыр в центр каждого из них.

    Застелите форму для выпечки пергаментной бумагой и разложите кусочки сливочного масла. Сверху выложить куриные отбивные и отправить в разогретую до 160°С духовку.

    Через 20 минут перевернуть и готовить еще 20 минут.Готовые нежные котлеты из куриной грудки можно подать на ужин.


    Жюльен с Курицей и Грибами

    Для начала определимся, что означает это слово, явно не русского происхождения. Жюльен в переводе с французского - лето, июль. И точно так же во французской кухне называют все блюда из молодых овощей, нарезанных мелкой соломкой, даже супы и соусы.

    Жульен в русской кухне известен как горячая ресторанная закуска.Из чего это сделано? Его готовят из одного или нескольких основных продуктов, которыми могут быть: мясо, морепродукты, грибы, птица, рыба или овощи, соусы, чаще всего бешамель и сыр. И если в ресторанах принято готовить и подавать «жульен» в специальной посуде – глиняных горшочках или кокосовых пиалах, то дома мы легко приготовим это изумительно вкусное блюдо, не разделяя его на порции, в любой кастрюле или форме для запекания.

    Соус бешамель, хотя и несомненно французского происхождения, всем нам хорошо известен.Он заключается в загущении сливок или молока мукой.

    Узнав, что в приготовлении «Жульена» нет ничего сложного, мы можем порадовать этим блюдом своих близких, например, на ужин. Или, если приготовить его, который требуется впрок, и заморозить (разумеется, по всем правилам), то в любое другое время суток. Приступаем к приготовлению вкуснейшего жульена из куриной грудки и грибов.

    Для Жульена с курицей и грибами потребуются следующие продукты:

    • куриная грудка - 300 г;
    • грибы - зоо г;
    • луковица - 2 шт.; сыр
    • - 150 г;
    • крем - 300 мл; мука
    • - 1,5 ст.;
    • масло растительное.

    Способ приготовления:

    Отварить куриную грудку (или любую другую часть курицы). Остудить и нарезать небольшими кусочками. Очистите две луковицы и нарежьте их кубиками. Грибы промыть под холодной водой, очистить и нарезать. Натереть сыр на крупной терке. Все ингредиенты готовы.

    В сковороду наливаем растительное масло и обжариваем лук до светло-золотистого цвета.Затем добавьте к нему грибы. Обжаривайте соль и перец, периодически помешивая, около 15 минут, пока из грибов не испарится влага. Только после этого добавить курицу и тушить еще 5-7 минут.

    А пока приступим к приготовлению белого соуса (бешамель). Влейте сливки в кастрюлю и доведите до кипения. Отдельно муку развести небольшим количеством жидкости, растереть, чтобы не осталось комочков. Периодически помешивая, влить в кастрюлю со сливками. Варить до загустения, посолить и добавить немного перца.

    В домашней кулинарии строгого соблюдения рецептуры не требуется, поэтому сливки вполне можно заменить молоком или, скажем, сметаной или майонезом, добавив необходимое количество воды. Вы даже можете поэкспериментировать со специями, например, добавить еще один зубчик чеснока для остроты. Ну это дело вкуса или настроения.

    Добавить готовый соус к курице с грибами, перемешать. Потушить несколько минут и выложить в кокосы, а если таковых нет, то в любую удобную форму для запекания.Посыпать сыром и поставить в разогретую до 200 градусов духовку.

    Запекайте жюльен с курицей и грибами, пока сыр не расплавится и не образуется аппетитная румяная корочка.

    Замечательное французское блюдо в русском стиле, приготовленное с любовью в домашней кухне, порадует Вас и Ваших гостей своим изумительным вкусом.


    Куриные грудки в сливочном соусе на сковороде

    Сытное и вкусное блюдо - куриная грудка в духовке в сливочном соусе. Можно подавать с различными начинками.Существует огромное количество различных рецептов, в которых используется куриная грудка. Готовится она быстро, не жирная и всеми любимая.

    Его предпочитают как дети, так и взрослые. Готовить может каждый, все зависит от вашей фантазии. Кто-то жарит на сковороде и получается тушенка, кто-то предпочитает запекать ее в духовке. Куриная грудка сочетается с овощами на ура. Будет включен один из самых популярных рецептов - куриная грудка на сковороде, тушенная в сливочном соусе.

    Куриное филе богато необходимыми витаминами и минералами. Кроме того, он очень мягкий и нежный. Слегка сухой. Поэтому необходимо правильно приготовить соус, который напитает грудку влагой и получится очень сочным.

    Грудка является диетическим продуктом, подходящим для всех людей. Готовить можно как на отдыхе, так и в повседневной жизни. Для этого не нужно много продуктов.

    Для приготовления нам понадобится:

    • куриные грудки - около 1 кг;
    • луковица 3-4 средние луковицы;
    • 2–3 маленьких зубчика чеснока;
    • 250 г нежирной сметаны;
    • 150 г обезжиренного майонеза;
    • 100 г любого твердого сыра;
    • соль, перец и другие специи по вкусу.

    Приготовление курицы в сливочном соусе:

    Очистите лук и слегка нарежьте его. Обжарить на сковороде с растительным маслом. Добавьте кусочки курицы и обжаривайте до мягкости.

    Для соуса смешать сливки, майонез и специи и хорошо перемешать.
    Залить предварительно приготовленным сливочным соусом кусочки куриной грудки и готовить под крышкой на слабом огне около 10 минут.

    Три сыра на средней терке. Чеснок очистить и очень мелко нарезать или пропустить через чеснокодавку.
    Добавьте к курице сыр и чеснок и готовьте еще несколько минут.


    Плов с пропаренным рисом куриная грудка на сковороде

    Блюдо очень старое и однозначно установить его происхождение сложно. Существует много разновидностей плова. И каждый готовит его по-своему. Мы расскажем вам самый быстрый вариант этого блюда.

    Состав:

    • рис пропаренный длиннозерный - 500 грамм;
    • куриная грудка - 1 шт.;
    • луковица - 1 шт.;
    • морковь - 2 шт.;
    • чеснок - 5 зубчиков.

    Как быстро и вкусно приготовить плов из куриной грудки:

    Нарезать куриную грудку на кусочки. Не нарезайте лук крупно. Морковь нарезать квадратиками, тереть на терке не рекомендуется, так как морковь будет недостаточно сочной. Очистите чеснок и разрежьте головку на 2-3 части в зависимости от размера головки.

    В казан или глубокую сковороду налить подсолнечное масло, отступив от дна примерно 2 см.Обжарить куриную грудку до золотистого цвета. В этом процессе соль и перец по вкусу. Когда куриная грудка станет золотисто-коричневого цвета, добавьте лук. Обжарить Через несколько минут добавить морковь.

    Замочите все ингредиенты в масле, при необходимости добавьте масло.

    Когда морковь слегка обжарится, засыпать все рисом, но ни в коем случае не перемешивать. Мы выравниваем.

    Сразу все аккуратно залить кипятком так, чтобы вода была на 2 см выше риса. Накрываем крышкой и ставим на средний огонь на 10 минут.Примерно через 10 минут посмотрите, попадает ли вода в рис, и снова и снова втыкайте чеснок в плов. Делаем проколы, чтобы выходил пар. Не нужно смешивать!

    Проварить еще около 10 минут и быстрый плов с курицей на сковороде готов! Тщательно перемешайте содержимое кастрюли и можно приступать к трапезе. Приятного аппетита!

    Видео: что приготовить вкусного и диетического из куриной грудки — 5 полезных рецептов

    Филе куриной грудки, запеченное с томатами на обжаренном луке-порее в фольге, порадует вас своей сочностью и бесподобным вкусом! Куриное мясо, пропитанное луком и томатным соком после запекания, получается очень мягким и тает во рту! Отличное блюдо для тех, кто следит за своим питанием!

    куриное филе, лук-порей, помидоры, оливковое масло, чеснок, соль, перец черный молотый

    Такую колбасу точно не купишь в магазине - настолько она получается сочной и ароматной.Приготовить домашнюю куриную колбасу можно очень просто и быстро.

    куриная грудка, куриные бедра, свиное сало, чеснок, соль, перец черный молотый, вода, кишки, соль, лавровый лист, перец черный

    Удивительно, но очень легко замариновать куриную грудку, чтобы она оставалась сочной после запекания в духовке! А запеченная куриная грудка с лимоном, чесноком и тимьяном будет очень ароматной. Рекомендую попробовать этот метод! Будет вкусно!

    куриная грудка, лимон, масло сливочное, лимон, чеснок, чабрец (тимьян, богородская трава), соль, перец черный молотый, соль, лимон, чабрец (тимьян, богородская трава)...

    Фаршированный картофель по этому рецепту можно подавать как горячую закуску или как основное блюдо. Сыр, куриная грудка, перец и специи придают фаршированному картофелю особый аромат и яркий вкус.

    картофель, куриное филе, лук, перец красный, сыр, соль, перец черный молотый, мускатный орех, чеснок, масло растительное, петрушка, лук зеленый

    Французский салат «Шляпка», интересный своим оформлением, представляет собой идеальное сочетание любимых многими продуктов: куриного филе, сыра, грибов.Он нежный, сытный и вкусный. Такой салат с курицей, грибами и сыром точно не останется незамеченным вашими гостями!

    куриное филе, грибы свежие, сыр твердый, яйца куриные, лук репчатый, майонез, соль, морковь, зеленый лук

    Штрудли (strudli, struli) — блюдо немецкой кухни, т. е. булочки из пресного теста с различными начинками. Традиционно страты готовят на пару или варят в бульоне. Но этот рецепт предлагает приготовить пирог с курицей и овощами и запечь его в духовке.Мимо такого вкусного блюда просто невозможно пройти!

    мука пшеничная, молоко, яйца, масло растительное, соль, вода, куриное филе, морковь, лук репчатый, соус соевый, приправы, масло растительное, масло сливочное...

    Какие только блины не пекут! Наверное, как и у многих хозяек, существует очень много рецептов приготовления блинов: на молоке, на кефире, на воде... Попробуйте приготовить замечательные блины на пиве, затем начинить их куриной начинкой, обвалять в панировочных сухарях и обжарить до румяной корочки.Вкусно - словами не передать!

    Курица мне всегда помогает. Готовится быстро, но вкусно, хм! Представляю рецепт бефстрогана из куриной грудки, думаю, вам понравится. Благодаря красивому дизайну он также станет горячим блюдом на Новый 2016 год.

    Куриное филе, лук, мука, сливки, томатный сок, горчица, соль, перец, масло растительное

    Цыпленок по-французски — очень вкусное блюдо, которое приготовить проще, чем свинину по-французски.Блюдо из курицы получается нежирным, низкокалорийным, что порадует любую женщину.

    Куриное филе, грибы, лук, помидоры, сыр твердый, горчица, соль, перец, масло растительное

    Очень доступный рецепт даже для начинающих хозяек. Рецепт придумал я. Требуется минимальный набор продуктов, а получается очень нарядно. Вы можете порадовать свою семью и удивить друзей

    Куриное филе, лук, яйца, соль, перец, крахмал, чеснок, укроп, масло растительное

    Курица по-строгановски очень нежная и вкусная.И готовится быстро. Готовится он так же, как и бефстроган, но меньше по времени.

    Куриное филе, сливки, томатная паста, лук, мука, масло растительное, бульон куриный, бульонный кубик, соль, перец черный молотый

    Простой рецепт куриных оладий. Министерские котлеты готовятся из мясного фарша. Эти котлеты готовятся из мелко нарезанного куриного филе. Это вкусно? Не то слово! Из серии "Пальчики оближешь".

    Куриное филе, лук репчатый, чеснок, яйца, крахмал картофельный, майонез, сливки, соль, перец, специи, масло растительное

    Майонез, столь любимый нами во всех возможных применениях, и особенно хороший французский майонез с дижонской горчицей, пряностями и пряностями сделают курицу вкусной.

    Лук зеленый, майонез, майонез, лимонный сок, чеснок, соль, тимьян (чабрец, богородская трава), перец черный молотый, куриная грудка

    Нежные куриные оладьи с тертым картофелем готовятся из минимума ингредиентов! Два в одном - и мясо, и гарниры.Отличный ответ на вопрос: что приготовить на второе?

    Картофель, куриное филе, яичный белок, мука, чеснок, петрушка, соль, растительное масло

    Вкусные, простые и быстрые в приготовлении куриные наггетсы. Вам больше не нужно жарить их в большом количестве масла и выкладывать на салфетки. Вам также не придется мыть грязную поверхность на кухне.

    Куриное филе, сухари, перец молотый, соль, перец черный молотый, яйца, соус

    Золотистые куриные грудки в сочетании с добавлением риса и овощей получаются очень питательными и вкусными.

    Рис длиннозерный, куриный бульон, соль, перец, куриное филе, растительное масло, лук-шалот, кукуруза в початках, чеснок, тмин, помидоры черри, кожура, сок лайма

    Давайте устроим небольшую "вечеринку живота"? Сегодня у нас на обед курица, но не все так просто - приготовьте пасту с томатно-куриным соусом.

    Паста, куриное филе, помидоры, сливки, лук, чеснок, растительное масло, соль, перец, карри

    Вкусный куриный шашлык на сковороде.Отличная идея для домашнего обеда или ужина. Блюдо очень простое в приготовлении, а результат получается вкусным. Мясо нежное, овощи ароматные, пальчики оближешь. Приятного аппетита!

    Куриное филе, перец, помидоры, лук, приправы, оливковое масло, соль, яблочный уксус, вода

    Нарезав куриный рулет, вы обнаружите внутри плавленый сыр и ароматную грибную начинку - идеальное сочетание вкусов и очень аппетитный вид!

    Куриное филе, грибы, сыр твердый, укроп, чеснок, соль, перец черный молотый, яйца, панировочные сухари, сливочное масло

    Жареный цыпленок с грибами и сырным соусом.Очень нежное и вкусное блюдо из куриного филе, достаточно простое в приготовлении, для него не требуется много ингредиентов.

    Куриное филе, грибы свежие, грибы маринованные, лук репчатый, мука, майонез, соус, сыр твердый, масло растительное, соль, перец

    Приготовим курицу, как это делают в Марракеше - древней столице Альморавидов, третьем по величине городе Марокко. Что такого особенного в этом блюде, кроме изумительного вкуса и аромата? Две вещи - над ним не нужно стоять, и все его ингредиенты нарезаны крупными кубиками.

    Куриная грудка, лук, морковь, батат, консервированная фасоль, помидоры в соусе, чеснок, горький перец, кунжутное масло, тмин ...

    Если приготовить куриные грудки в сливках по этому рецепту, мясо получается вкусным и изумительно сочным, тающим во рту. Для этого грудки выдерживают в сметане, а затем обжаривают куриные грудки на углях.

    Куриная грудка, сливки, растительное масло, петрушка, базилик, соль, перец

    Отличный обед выходного дня для всей семьи.Рекомендую жареную курицу в горшочке с грибами. Вкусно, ароматно, сытно.

    Куриная грудка, грибы, картофель, лук, морковь, масло растительное, сыр твердый, сливки, соль, перец, карри, зелень

    Этот вариант куриной грудки предлагает прекрасное сочетание меда, цитрусового сока, горчицы и карри, что делает его отличным соусом для жареной курицы.

    Сливочное масло, апельсиновый сок, мед, лимонный сок, горчица, карри, соль, куриная грудка, кукурузная мука, вода

    Войдя в магазин, на кухне образовалось несколько связок курицы.Что приготовить? Мне надоела выпечка в кляре - тоже было, так что будем делать из них котлеты на ужин, но не совсем обычные, а на основе "Столичных".

    Куриное филе, батон, масло сливочное, лук репчатый, яйца, лимон, зелень, мука, масло растительное

    Вкусные, простые в приготовлении белорусские куриные котлеты с поэтичным названием «папараць кветка», что в переводе означает «Цветок папоротника». В середину котлеты завернуть сыр и масло.

    Куриное филе, лук репчатый, яйца, сыр твердый, масло сливочное, батон, масло растительное, соль, перец черный молотый

    Не у каждой хозяйки есть возможность тратить много времени на приготовление ужина.Когда приходишь с работы, хочется отдохнуть, а не провести весь вечер у плиты. В то же время не все блюда подходят для ужина: бутерброды, пирожные и тому подобные закуски слишком тяжелы, чтобы есть их на ночь. Диетическая куриная грудка лучше подходит для ужина, чем большинство других продуктов. Он достаточно сытный, чтобы утолить голод, и в то же время не настолько тяжелый, чтобы перегружать тело. Кроме того, его вкус настолько хорош, что способен поднять настроение после тяжелого дня.Главное знать, что приготовить из куриной грудки на ужин, чтобы с минимальными усилиями получить самое вкусное блюдо. Подходящих рецептов много и вы можете выбрать любой из них, если знаете секреты приготовления сочной и мягкой куриной грудки.

    Функции приготовления

    Куриную грудку готовят разными способами: жарят, запекают, тушат, отваривают и добавляют в салаты. Любым из этих способов куриное филе можно приготовить так, чтобы оно было мягким и сочным.Однако для этого нужно знать несколько моментов.

    • Сочные блюда редко готовят из замороженных мясных продуктов. Поэтому лучше всего использовать охлажденное филе куриной грудки. Если вы хотите приготовить только замороженную грудку, ее нужно предварительно вынуть из морозилки. Только в этом случае он успеет разморозиться в холодильнике. При разморозке в микроволновой печи грудка становится сухой и невкусной.
    • Обычно куриная грудка освобождается от кожи, костей и хрящей, используется только диетическое филе.Чтобы сэкономить время, можно купить готовое филе куриной грудки.
    • Куриная грудка получится более сочной, если ее предварительно замариновать. Поэтому начинайте приготовление с приготовления маринада и обработки им основного продукта. Пока вы маринуете курицу, у вас будет время подготовить остальные ингредиенты.
    • Куриную грудку можно сразу же приготовить с добавлением. Это предпочтительные рецепты для ужина, так как они экономят время.

    Отдельные тонкости технологии зависят от способа приготовления куриных грудок.Так что лучше обжарить его в сухарях или кляре, запечь в фольге или рукаве. Поэтому перед началом приготовления не помешает внимательно изучить выбранный рецепт.

    Куриная грудка тушеная в кефире с отварным картофелем

    • филе куриной грудки - 0,4 кг;
    • кефир - 0,5 л;
    • лук репчатый - 100 г;
    • лук зеленый - 50 г;
    • картофель - 0,6 кг;
    • соль, перец - по вкусу;
    • Грудки вымыть, обсушить салфетками, нарезать небольшими кусочками поперек волокон.
    • Кефир смешать со специями и залить кусочки курицы.
    • Очистить, залить водой и сварить картофель.
    • Мелко нарезать зеленый лук. Лук нарежьте полукольцами.
    • В сковороде разогреть масло и положить в него лук. Обжарить несколько минут, а затем вынуть кусочки курицы из маринада. Обжарить на среднем огне вместе с луком, периодически помешивая, 10 минут.
    • Добавьте в маринад зеленый лук и соль. Вылейте его на курицу. Накройте сковороду крышкой, уменьшите интенсивность пламени.Тушим куриную грудку 10 минут.
    • Слейте воду и высушите картофель.

    Куриную грудку подавать с отварным картофелем и соусом, в котором она тушилась. Нежное и ароматное блюдо не только аппетитно выглядит, но и имеет отменный вкус. На приготовление такого ужина у вас уйдет всего полчаса.

    Салат из куриной грудки с фасолью и кукурузой

    • Куриная грудка, копченая или вареная - 0,3 кг;
    • кукуруза консервированная - 0,2 кг;
    • фасоль консервированная в собственном соку - 0,3 кг;
    • сыр фета - 0,2 кг;
    • салат - 150 г;
    • сок лимонный - 50 мл;
    • масло растительное - 100 мл;
    • Прованские травы - 5 г.
    • Готовую или копченую куриную грудку очистить от костей и кожи. Нарезать кубиками 0,7–0,8 см.
    • Нарежьте сыр примерно одинакового размера.
    • Вымойте и высушите листья салата. Часть положите на дно салатницы, а остальное нарежьте толстым слоем.
    • В большой миске смешайте куриную грудку, сыр фета, листья салата, фасоль и кукурузу.
    • Смешайте масло с лимонным соком и прованскими травами. Заправьте салат этой смесью. Солить не нужно, особенно если вы используете копченую грудку, так как все ингредиенты этого блюда уже содержат соль.

    Салат из куриной грудки с фасолью и кукурузой на ужин можно приготовить всего за 20 минут, при условии, что вы используете подготовленную грудку. Если приготовить его непосредственно перед приготовлением ужина, времени понадобится в два раза больше.

    Котлеты куриные со стручковой фасолью

    • Филе куриной грудки - 0,4 кг;
    • Пряные травы - 20 г;
    • соус соевый - 20 мл;
    • масло растительное - сколько времени потребуется;
    • яйцо куриное - 2 шт.;
    • панировочные сухари - сколько времени это займет;
    • мука пшеничная – сколько времени потребуется;
    • стручковая фасоль свежая или замороженная - 0,4 кг;
    • лимон - 1 шт.
    • Залейте фасоль водой, доведите до кипения, затем кипятите воду в течение 15 минут.
    • Филе куриной грудки при варке фасоли промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем. Каждый кусок филе разрежьте вдоль пополам. Поместите его в полиэтиленовый пакет и проколите его с обеих сторон кухонным молотком.
    • Смешать соевый соус, зелень, столовую ложку растительного масла и сок, выжатый из половинки лимона. Замариновать в этой смеси куриное филе.
    • Откиньте фасоль на дуршлаг, дайте стечь воде.
    • Нагрейте масло в сковороде. Вытащив куриную грудку из маринада, обваляйте хлеб в муке, окуните в яйцо и обваляйте в панировочных сухарях. Выложить на сковороду и обжарить на среднем огне по 5 минут с каждой стороны.
    • Пока курица жарится, в другой сковороде разогреть немного масла, положить на него фасоль и тушить под крышкой 5 минут, сбрызнуть оставшимся лимонным соком.
    • В сковороду с куриными котлетами влейте оставшийся маринад, уменьшите огонь и тушите 5 минут.
    • Поместите куриные шницели и фасоль в тарелки и подавайте.

    Если действовать сосредоточенно и энергично, то можно приготовить этот ужин из куриной грудки всего за полчаса.

    Филе куриной грудки с оливками и розмарином

    • Филе куриной грудки - 0,4 кг;
    • оливки без косточек - 10 шт.;
    • свежий розмарин - 4 веточки;
    • чеснок - 2 зубчика;
    • лимон - 0,5 шт.;
    • соль, перец черный - по вкусу;
    • растительное масло - сколько времени потребуется.
    • Вымытое и обсушенное филе куриной грудки, нарезанное небольшими кусочками.
    • Зубчики чеснока раздавить ножом.
    • Выжмите сок из лимона. Немного разотрите кожу (достаточно половины чайной ложки).
    • Веточки розмарина вымыть и разрезать на несколько частей.
    • Оливки разрежьте вдоль пополам.
    • Нагрейте масло в сковороде. Положите туда чеснок, розмарин, цедру лимона и оливки. Обжарьте их в течение двух минут, затем удалите розмарин и чеснок.
    • Выложите кусочки курицы на сковороду, посыпьте перцем и жарьте на среднем огне 10 минут.
    • Посолите, уменьшите огонь и готовьте под крышкой еще 5 минут.

    Грудку, приготовленную по этому рецепту, лучше всего подавать к обеду с вареными овощами. Хорошо сочетается с цветной капустой и брокколи. Они успеют приготовиться, пока жарится мясо. Так ужин будет готов не более чем за полчаса.

    Куриная грудка - диетический продукт. Многие диетологи советуют приготовить его на ужин. Куриная грудка также является хорошим вариантом для ужина, так как на ее приготовление уходит совсем немного времени, а приятный вкус готовых блюд поднимет настроение и поможет расслабиться после тяжелого дня.

    onwomen.ru

    Куриная грудка – полезный низкокалорийный ужин

    Куриная грудка – незаменимый диетический продукт для людей, соблюдающих правильное питание. Белое мясо содержит большое количество белка, много полезных микроэлементов и витаминов, жиров и углеводов практически нет. Именно поэтому белое куриное мясо – настоящая находка для спортсменов. К тому же этот продукт содержит всего 110 ккал.

    Любой, кто когда-либо сидел на диете, знает, как сложно каждый день есть одну и ту же однообразную пищу.Многим куриная грудка кажется безвкусной и сухой. Это миф, потому что существует множество замечательных, полезных и диетических рецептов этого блюда.

    Грудку можно приготовить разными способами: варить и готовить на пару, запекать, жарить и тушить. Самыми полезными и правильными способами приготовления курицы являются приготовление на пару, тушение и запекание. Лучшим дополнением к диетическому мясу являются овощи.

    Несколько полезных советов, как приготовить сочную и вкусную еду

    1. Перед тем, как приступить к приготовлению куриной грудки, ее нужно замариновать на 50 минут.В качестве маринада подойдет любой легкий продукт: нежирный кефир, йогурт, соевый соус или сок лимона. Тогда мясо получится очень нежным и сочным.
    2. Не используйте соль, так как она удалит сок из мяса. Блюдо будет сухим и твердым. Вместо соли можно добавить другие специи, например, соевый соус, чеснок или ароматные травы.
    3. Курицу отварить 30 минут. Он может стать жестким из-за длительной термической обработки.

    Диетическое белое куриное мясо с овощами можно есть даже на ужин за четыре часа до сна, тогда такая еда не повредит фигуре.

    Куриная грудка со сливками и острым соусом

    В глубокую миску налить 300 г сметаны. Добавьте несколько зубчиков мелко нарезанного чеснока и французские травы. Смешивание. Промытые и нарезанные кусочками куриные грудки выложить в форму для запекания, смазать сливочной смесью, посыпать сыром, натертым на средней терке, и поставить в духовку на сорок минут при температуре 180°С.

    Куриная грудка, приготовленная в сливках

    Грибы мелко нарезать и обжарить с луком.Нарежьте филе куриной грудки и положите в него грибы и кусочек сливочного масла. Выложите грудки в глубокую форму, полейте снятыми сливками и запекайте в духовке около 40 минут при температуре 180°С. Когда филе будет почти готово, добавьте тертый сыр и запекайте до золотистого цвета.

    Куриная грудка в томатном соусе

    Куриную грудку нарезать небольшими кусочками, обвалять в муке и слегка обжарить на растительном масле. Залейте помидоры кипятком и очистите их от кожуры. В кастрюлю или мультиварку выложить слой филе, затем слой помидора.Поперчить, посыпать итальянскими травами. Затем снова выложите слой курицы, слой помидоров. Залейте нежирными сливками. Варить до мягкости.

    Куриная грудка диетическая с овощами

    Куриную грудку очистить от кожи и костей. Разрезать на мелкие кусочки. Возьмите овощи: лук, перец, зеленую фасоль и морковь. Промойте, очистите и нарежьте крупными ломтиками. Подготовленную грудку положить в чашу пароварки и варить 10 минут. Затем снять миску, добавить нарезанные овощи, специи – итальянские травы и пропарить до готовности.

    Куриная грудка с китайскими овощами

    Приготовить 2 порции блюда:

    Обжарить филе на сковороде в течение десяти минут. Овощи подготовить отдельно: лук, морковь, перец нарезать крупными ломтиками. Добавить овощи к куриному филе. Обжаривать еще пять минут на среднем огне. Положите стручковую фасоль, чеснок, соевый соус и жареный кунжут в емкость для варки. Тушите блюдо на огне до готовности. Когда куриная грудка будет почти готова, добавьте острый перец на кончике ножа.

    Есть много других полезных, вкусных и проверенных рецептов диетического куриного мяса.

    mybodyhealth.ru

    5 идей для ужина из куриной грудки

    ● Куриная грудка – 1 шт.

    ● Грибы – 250 г

    ● Натуральный йогурт – 1 стакан

    ● Оливковое масло – 1 ст.л. л.

    ● Соль, перец - по вкусу

    1. Грибы и лук нарезать, обжарить в небольшом количестве масла на сковороде.

    2.Сделайте неглубокие надрезы на куске филе, чтобы быстрее запечься. Поместите половину грибов в форму для запекания, сверху положите грудку, а сверху оставшиеся грибы.

    3. Залить несколькими столовыми ложками грибной воды, сверху йогуртом и запекать при (приблизительно) 170 градусах 25-30 минут.

    2. Овощная и куриная запеканка

    Калорийность на 100 грамм: 78 Ккал

    ● Куриная грудка без кожи – 1 шт. (450 г)

    ● Цветная капуста – 100 г

    ● Яичный желток – 1 шт.

    Приготовление филе, моркови и цветной капусты в различных блюдах. Пропустите курицу через мясорубку, добавьте желток и соль. Овощи протереть и посолить. На дно формы выложить фарш, сверху - овощное пюре (можно чередовать). Ставим в разогретую духовку (170*С). Выпекать до мягкости (15 минут).

    Можно посыпать сыром как на картинке.

    3. Рулетики из кабачков с курицей

    Калорийность на 100 грамм: 68 Ккал

    ● Цуккини (или цукини) - 2 шт.

    ● Филе куриной грудки – 1 шт

    ● Чеснок – 2 зубчика;

    ● Нежирный твердый сыр – 50 г

    ● Готовый соус из паприки (не острый)

    ● Несколько листьев базилика

    ● Соль, черный перец

    1. Кабачки вымыть и нарезать полосками шириной около 0,5 см .

    2. Застелите противень бумагой для выпечки, смажьте цуккини, слегка смажьте маслом и солью. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 5-7 минут, чтобы кабачки лучше размякли и свернулись.

    3. Куриное филе нарезать тонкими длинными полосками, немного отбить, приправить солью и перцем.

    4. Добавьте чеснок, перемешайте и отставьте в сторону, чтобы он немного промариновался.

    5. На кабачки выложить полоски куриного филе, посыпать сыром, базиликом и небольшим количеством соуса.

    6. Скрутить рулетики из кабачков с куриным мясом, нарезать шпажками и запечь при 180 градусах 25 минут.

    7. Рулетики из кабачков с курицей готовы.

    4. Жульен низкокалорийный с куриной грудкой

    Калорийность на 100 грамм: 100 Ккал

    ● куриное филе -250 г

    ● шампиньоны (или другие грибы) - 200 г

    ● лук (крупный)

    1 кусок.

    ● натуральный йогурт – 200 г

    ● любой нежирный твердый сыр – 100 г

    ● растительное масло или кулинарный спрей

    Куриное филе отварить или сварить в пароварке до мягкости.

    Остудить и мелко нарезать.

    Лук очистить и мелко нарезать.

    Грибы можно использовать свежими, затем помыть их, мелко нарезать и обжарить на сковороде с луком до готовности, затем добавить куриное филе. Если вы используете замороженные грибы, сначала доведите их до кипения.

    Обжарить лук на сковороде.

    Добавить курицу и грибы, залить йогуртом.

    Обжарить, периодически помешивая, когда йогурт немного загустеет - снять с огня.

    Жульен

    Кокосы можно сделать из фольги.

    Положите курицу и грибы в кокосы.

    Сыр натереть на крупной терке.

    Посыпать сыром Жульен.

    Разогрейте духовку и поставьте Жульен на 15-20 минут.

    5. Куриная грудка, маринованная в меду и лимоне

    Калорийность на 100 г: 139 Ккал

    ● 300 г куриного филе

    ● 1 ст.л.Оливковое масло

    ● Сок 1 небольшого лимона

    ● соль, перец, специи по вкусу

    1. Смешать все ингредиенты для маринада. Филе (без кожи) нарезать небольшими кусочками, залить маринадом и поставить в холодильник на 1 час.

    2. Разогрейте сковороду, положите мясо с маринадом, готовьте на сильном огне, пока маринад не загустеет, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и оставьте еще на 5 минут.

    coocook.me

    Что приготовить на ужин из куриной грудки?

    Если вы хотите приготовить на обед что-то быстрое, сытное, но не тяжелое, питательное и полезное, но не требующее особых навыков, ужин из куриной грудки – ваш выбор.

    Мы расскажем, что приготовить из куриной грудки на ужин просто и достаточно быстро.

    Курица в сливках

    Очень простое блюдо - куриная грудка в сливочном соусе, на приготовление уйдет около получаса.

    • филе куриной грудки - 400 г;
    • сливки жирностью не менее 20% - 100 мл;
    • масло растительное нерафинированное без запаха - 2 ст. ложки;
    • соус соевый густой без соли - 1 ст. ложка;
    • специи по вкусу;
    • крупная морская соль - 1 щепотка.

    Куриное филе нарезать кусочками, вымыть и обсушить бумажными полотенцами. Хорошо разогрейте масло и быстро обжарьте куриные кусочки на сильном огне, чтобы на каждом из них образовалась румяная корочка. Затем уменьшите огонь и подержите курицу под крышкой 10 минут, чтобы мясо пропарилось. Добавить соль, специи и соевый соус и варить еще минут 5. Заключительный этап - влить сливки. Как только появятся пузырьки, выключить и подавать. Куриная грудка на ужин – самое «капризное» мясо, в качестве дополнения к нему можно использовать рис, картофель и салаты – в зависимости от вашего вкуса и желания съесть потяжелее или полегче.

    Конверты с хрустящей корочкой

    Если вы хотите что-то необычное, вы можете использовать купленное в супермаркете замороженное слоеное тесто и испечь отличные конвертики из куриной вырезки.

    • курица среднего размера или куриная грудка - 400 г;
    • луковица белая продолговатая - 1 шт.;
    • шампиньоны - 200 г;
    • масло подсолнечное нерафинированное - 2 ст. ложки;
    • сливочное масло - 1 ст. ложка;
    • соль, специи - по вкусу;
    • Тесто слоеное - 1 кг.

    В этом случае обед из куриной грудки готовится не так быстро, но рецепт прост. Мелко нарежьте промытое и обсушенное мясо, нашинкуйте лук. Грибы также мелко нарезаем. Разогреть растительное масло и обжарить лук, пока кусочки не станут светлее. Добавьте мясо и грибы и тушите, помешивая, 10 минут, чтобы испарилась вся влага. Добавить соль и специи, охладить. Слоеное тесто разморозить и слегка раскатать. Нарежьте тесто квадратиками со стороной 10-12 см, в середину положите начинку, приподнимите уголки и соедините посередине, сдавите бока.Выкладываем получившиеся конвертики на смазанный маслом противень и выпекаем в духовке, разогревая до 200 градусов. Когда конверты станут коричневыми, обед готов. Лучше всего для этого подходят чай или кисломолочные продукты: кефир, ряженка, простокваша.

    Если вы хотите приготовить на обед что-то быстрое, сытное, но не тяжелое, питательное и полезное, но не требующее особых навыков, ужин из куриной грудки – ваш выбор.

    Рассказываем, что приготовить из куриной грудки на ужин просто и достаточно быстро.

    Курица в сливках

    Очень простое блюдо - куриная грудка в сливочном соусе, на приготовление уйдет около получаса.

    Ингредиенты:

    • филе куриной грудки - 400 г;
    • сливки жирностью не менее 20% - 100 мл;
    • масло растительное нерафинированное без запаха - 2 ст. ложки;
    • густой соевый соус без соли - 1 ст. ложка;
    • специй по вкусу;
    • крупная морская соль - 1 щепотка.

    Подготовка

    Куриное филе нарезать кусочками, вымыть и обсушить бумажными полотенцами. Хорошо разогрейте масло и быстро обжарьте куриные кусочки на сильном огне, чтобы на каждом из них образовалась румяная корочка. Затем уменьшите огонь и подержите курицу под крышкой 10 минут, чтобы мясо пропарилось. Добавить соль, специи и соевый соус и варить еще минут 5. Заключительный этап - влить сливки. Как только появятся пузырьки, выключить и подавать.Куриная грудка на ужин – самое «капризное» мясо, в качестве дополнения к нему можно использовать рис, картофель и салаты – в зависимости от вашего вкуса и желания съесть потяжелее или полегче.

    Crispy Envelopes

    Если вы хотите что-то необычное, вы можете использовать купленное в супермаркете замороженное слоеное тесто и испечь отличные конвертики из куриной вырезки.

    Ингредиенты:

    • курица среднего размера или куриная грудка - 400 г;
    • лук белый продолговатый - 1 шт.;
    • 90 015 шампиньонов – 200 г;
    • масло подсолнечное нерафинированное - 2 ст. ложки;
    • масло сливочное
    • - 1 ст. ложка;
    • соль, специи - по вкусу;
    • - 1 кг.

    Подготовка

    В этом случае обед из куриной грудки готовится не так быстро, но рецепт прост. Мелко нарежьте промытое и обсушенное мясо, нашинкуйте лук. Грибы также мелко нарезаем. Разогреть растительное масло и обжарить лук, пока кусочки не станут светлее.Добавьте мясо и грибы и тушите, помешивая, 10 минут, чтобы испарилась вся влага. Добавить соль и специи, охладить. Слоеное тесто разморозить и слегка раскатать. Нарежьте тесто квадратиками со стороной 10-12 см, в середину положите начинку, приподнимите уголки и соедините посередине, сдавите бока. Выкладываем получившиеся конвертики на смазанный маслом противень и выпекаем в духовке, разогревая до 200 градусов. Когда конверты станут коричневыми, обед готов. Лучше всего для этого подходят чай или кисломолочные продукты: кефир, ряженка, простокваша.

    Фантазируйте

    Чтобы приготовить вкусный обед из куриной грудки, вы можете приготовить его заранее и использовать свое воображение, чтобы сделать салат из того, что есть в холодильнике. Вареные яйца, кукуруза или горох, картофель, перец, помидоры, соленые огурцы или оливки, сыр, вареная свекла, орехи – все эти продукты прекрасно сочетаются с вареной курицей. Ну а если совсем нет времени и сил, просто нарежьте ломоть хлеба, смажьте его, положите лист салата, кружок помидора и кусок мяса — отличный бутерброд готов.Это позволит вам быстро восстановиться и приступить к приготовлению нового кулинарного шедевра.

    .

    Смотрите также