Разделы сайта
Интересно
О том, о сём
Хвалите чаще себя

Хвалите чаще себя

Как правило, мы не забываем сказать окружающим слова благодарности за добрые дела и услуги, которые они делают для нас. А часто ли вы хвалите и благодарите самого себя? Обычно это происходит очень редко, а бывает, что мы только привыкаем ругать себя и винить во всём.

Лечебные свойства кубика льда

Лечебные свойства кубика льда

У льда есть множество полезных функций. Например, при помощи кубика льда может остановить кровотечение, снять воспаление. Также всем известно, что самое популярное применение льда – в косметологии. А массаж льдом способен избавить Вас от отеков. Как же еще можно применять «чудо» - лед? Об этом и поговорим в нашей статье.

Валенки и угги - ухаживаем правильно

Валенки и угги - ухаживаем правильно

Такая обувь, как валенки и угги, требует специального ухода. Заботясь о них правильно, Вы сможете продлить «жизнь» любимой обуви.

Поведение в обществе

Поведение в обществе

Прежде всего, необходимо воспитать в себе внимательное отношение к людям. Без этого человек на каждом шагу ставит в неловкое положение и себя, и окружающих.

Как вести себя за столом

Как вести себя за столом

Культура питания имеет очень важное значение для здоровья человека. Есть, когда придётся и что попало – это своеобразная распущенность и непростительная небрежность.

Котлеты из говяжьей печени сочные


Печеночные котлеты из говяжьей печени и 15 похожих рецептов: фото, калорийность, отзывы

  • Шаг 1:

    Печень обдаем кипятком и снимаем пленку, поддев ее острым ножом с тонким лезвием. Затем нарезаем ее крупными кусочками, промываем и откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вода.

  • Шаг 2:

    Лук чистим и нарезаем на 4 части. Чеснок чистим.

  • Шаг 3:

    Складываем в чашу блендера лук, чеснок и печень. Я сначала положила половину подготовленного лука и половину печени, чтобы лучше было молоть. Чеснок положила сразу весь. Лук и чеснок я выкладывала на дно, чтобы они лучше перемололись.

  • Шаг 4:

    Измельчаем все ингредиенты в кашицу. Потом я проделала то же самое с оставшимся луком и печенью. Можно сложить все ингредиенты в глубокую миску и измельчить погружным блендером. Замечено, что в таком случае фарш будет гуще по консистенции.

  • Шаг 5:

    Переливаем фарш в глубокую тару.

  • Шаг 6:

    Вбиваем яйцо, добавляем майонез, всыпаем просеянную через небольшое ситечко муку, солим и перчим по вкусу. Майонез я брала жирностью 67%. Вместо него можно положить в фарш жирную сметану или сливки в таком же количестве. С таким добавлением котлеты получатся более сочными.

  • Шаг 7:

    Все тщательно перемешиваем, чтобы не было мучных комочков. Можно дать фаршу немного постоять, примерно 10 минут, а затем еще раз его хорошо перемешать. Тогда точно никаких комочков не останется, так как мука разбухнет и хорошо вмешается в общую массу.

  • Шаг 8:

    Приступаем к жарке отлет. Разогреваем на сковороде 2 столовые ложки растительного масла. Много масла не лейте, чтобы котлеты не получились жирными. Выкладываем по небольшому количеству фарша, формируя круглые или овальные лепешки - у меня овальные. Я выкладывала деревянной ложкой одинаковое количество фарша, чтобы котлеты вышли одинаковыми по размеру. Жарим с одной стороны на среднем огне 3 минуты.

  • Шаг 9:

    Переворачиваем и дожариваем до готовности еще 2 минуты. Перед следующей партией снова наливаем пару ложек масла и хорошо его прогреваем. Используем весь фарш.

  • Котлеты из печенки рецепт - как приготовить вкусные печеночные котлеты — УНИАН

    Такие котлетки будут хороши с картофельным пюре, кашами или макаронами на обед либо на ужин.

    Печень - один из самых полезных продуктов. Она содержит огромное количество питательных веществ и минералов для нашего организма. Из нее, в частности, можно приготовить очень вкусные котлеты.  

    Нежные и сытные печеночные котлеты с легкостью разнообразят рацион, когда привычные котлеты, куриные ножки и стейки уже надоели.

    Подавать такие котлетки можно практически с любым гарниром на выбор: хорошо подойдут они с картофельным пюре, кашами или макаронами на обед или на ужин. А можно и как закуску с хлебом и любимым соусом.

    Котлеты из куриной печени

    • Печень куриная - 500 г
    • Картофель (отварной в мундирах) - 2 шт.
    • Морковь (отварная) - 4 шт.
    • Лук репчатый - 1 шт.
    • Яйцо куриное - 1 шт.
    • Мука - 2-3 ст. л.
    • Специи

    Куриную печень измельчить в мясорубке. Лук нарезать небольшими ломтиками, тоже измельчить с помощью мясорубки.

    Читайте такжеАроматная гречка с грибами: как приготовить сытное блюдоПеремолоть также отваренную заранее морковь. Вареный картофель перекрутить в фарш. Все вышеуказанное нужно хорошо перемешать. Добавить соль и специи.

    Добавить в фарш яйцо. Всыпать муку. Если добавить больше картофеля, то муки не нужно.

    Фарш снова хорошо перемешать и жарить котлеты на масле, наливая каждую порцию ложкой, поскольку фарш полужидкий. Хорошо прожарить котлеты, чтобы мясо внутри не оставалось сырым.

    Котлеты из говяжьей печени

    • Печень говяжья - 500 г
    • Рис - 100 г
    • Мука пшеничная - 200 г
    • Специи (соль, перец черный молотый) - по вкусу
    • Масло растительное (для жарки)
    • Чеснок - 5-6 зубчиков
    • Морковь - 1 шт.
    • Лук репчатый - 1 шт.

    Отварить рис до готовности.

    Пропустить через мясорубку (блендер) печень, лук, морковь и чеснок. Добавить в фарш отварной рис. Посолить и поперчить.

    Как приготовить печеночные котлеты / фото kopilpremudrosti.ru

    Добавить муку. Фарш должен получится густым - более густым, чем на оладьи.

    Жарить котлеты на растительном масле. Выкладывать на сковороду столовой ложкой. Обжарить печеночные котлеты с обеих сторон.

    Котлеты из свиной печени

    • Печень свиная - 500 г
    • Сало свежее - 150-200 г
    • Мука - 3 ст. л.
    • Яйцо куриное - 1 шт.
    • Соль, перец черный молотый - по вкусу
    • Лук репчатый (крупный) - 1 шт.
    • Чеснок сушеный - 1 ч. л.
    • Масло для жарки

    Свиную печень нарезать кусками и вымочить ее 2 часа на немного подсоленной воде. Затем печень обсушить бумажным полотенцем.

    Читайте такжеПирог, тарт и ленивая ватрушка: рецепты невероятной выпечки на сметанеОчищенный лук разрезать на 4-6 частей. Сало нарезать на части.

    Печень вместе с салом и луком перекрутить на мясорубке.

    Добавить сырое яйцо, посолить фарш и поперчить. Все тщательно перемешать, добавить сушеный чеснок и всыпать муку.

    Еще раз фарш тщательно перемешать. Тесто для печеночных котлет получится достаточно густым.

    Разогреть на сковороде масло, выложить ложкой печеночный фарш. Жарить на среднем огне до румяной корочки с двух сторон. Важно не пережарить.

    Выложить котлеты в кастрюльку, довести их до готовности в микроволновке на максимальной мощности в течение 3-4 минуты или в разогретой до 180°С духовке в течение 7-10 минут.

    Готовые печеночные котлеты подать к столу в горячем виде.

    Вас также могут заинтересовать другие рецепты:

    Печеночники из говяжьей печени: рецепт приготовления с фото

    Говяжья печень отличается не только уникальным вкусом, но и наличием большого количества полезных витаминов. Диетологи советуют чаще включать этот продукт в рацион.

    Однако многие сталкиваются с проблемой приготовления печени. Среди огромного перечня рецептов трудно выбрать что-то одно. И зачастую для приготовления требуется много дополнительных ингредиентов.

    Одним из самых простых блюд из печени являются печеночники. Готовятся они почти также, как и привычные всем котлеты. Но на вкус получаются совершенно иными. А разнообразить рецепты можно при помощи дополнительных продуктов.

    Продукты для печеночников:

    • Сметана – четыре столовые ложки.
    • Говяжья печень – один килограмм.
    • Яйца – две штуки.
    • Чеснок – три зубчика.
    • Манная крупа – десять столовых ложек.
    • Соль – чайная ложка.
    • Масло растительное – сто пятьдесят миллилитров.
    • Лук – две штуки.
    • Черный перец – по вкусу.

    Готовим печеночники

    Это блюдо еще называют оладьи из печени. Правильно приготовленные по рецепту печеночники из говяжьей печени, получаются нежными, вкусными и сочными. Подавать печеночники можно и на обед, и на ужин, а также, при желании, даже на завтрак. Готовятся они очень быстро. Говяжью печень вымыть и разрезать некрупными кусочками. Лук и чеснок почистить. Пропустить через мясорубку куски печени вперемешку с луком и чесноком.

    Затем в посуду с измельченной печенью вбить яйца, добавить сметану, посыпать солью и молотым черным перцем. Хорошо все размешать и всыпать в получившуюся, довольно жидкую, массу манную крупу. Снова тщательно перемешать и оставить для набухания крупы на сорок-пятьдесят минут. Благодаря тому, что манка впитывает в себя некоторое количество жидкости из фарша, масса станет более густой.

    Обжарка котлет

    Далее будем жарить, соблюдая рецепт печеночников из говяжьей печени. Сковороду с разлитым по дну маслом разогреть. Используя ложку, выложить фарш на сковороду и обжарить котлеты с двух сторон до румяной корочки. После обжаривания всех порций, сложить их в посуду или контейнер, которые можно использовать в микроволновой печи. Поместить приготовленные по рецепту печеночники из говяжьей печени в микроволновку. Включить ее на полную мощность и довести в ней котлеты до полной готовности в течение трех-четырех минут.

    Достать готовое блюдо из печи и подать его еще горячим. Вместе с салатом из огурцов, помидор и болгарского перца. Также в дополнение к вкусным и нежным котлетам, приготовленным пошагово по рецепту с фото печеночников из говяжьей печени, можно предложить майонез и кетчуп. Получились вкусные и, что немаловажно, полезные котлеты в сочетании с овощами. Они идеально подойдут для легкого семейного ужина, после которого вы не будете чувствовать ощущения тяжести и не наберете лишних калорий.

    Нежные печеночники с рисом, тушеные в соусе

    Сначала приготовьте фарш:

    • Говяжья печень – пятьсот грамм.
    • Рис – восемь столовых ложек.
    • Яйца – четыре штуки.
    • Лук – три штуки.
    • Маргарин – семь столовых ложек.
    • Сухари – пять столовых ложек.
    • Мука для панировки – стакан.

    Для соуса:

    • Томатная паста – один стакан.
    • Молотый перец – одна четвертая чайной ложки.
    • Пшеничная мука – шесть столовых ложек.
    • Соль – пол чайной ложки.

    Процесс приготовления

    Если вам захотелось приготовить для своей семьи какое-нибудь вкусное и новое блюдо из печени, то сделайте по рецепту печеночники из говяжьей печени с рисом, тушенные в соусе. Эти сочные и нежные котлеты раскроют вам вкус полезной известного продукта совершенно по-новому. Сырой рис для приготовления по рецепту с фото печеночников из говяжьей печени использовать нельзя. Его сначала нужно перебрать и хорошо промыть. Потом залить холодной водой и отваривать после закипания десять минут. Проваренный рис переложить в дуршлаг и снова промыть под краном. Оставить его, пока он не понадобится.

    Далее головки репчатого лука почистить, промыть под струей воды и нарезать их небольшими кубиками. В сковороду влить две столовые ложки масла и обжаривать на нем измельченный лук десять минут. Огонь отключить. Говяжью печень помыть, разрезать на части и прокрутить через мясорубку.

    В миску с печенью переложить из дуршлага отварной рис. Перемешать продукты. Вбить в миску куриные яйца, выложить остывший обжаренный лук и всыпать сухари. Молотый перец и соль добавить по рецепту или по своему вкусу. Тщательно перемешать все компоненты фарша из говяжьей печени. Отложить его на пятнадцать - двадцать минут.

    Формирование и обжарка котлет

    После того как масса постоит, обратите внимание на ее консистенцию. Если она будет слишком жидкой, то нужно всыпать немного пшеничной муки и еще раз размешать. Из фарша сформировать котлеты, и хорошо запанировать их в пшеничной муке. Далее нужно обжарить печеночники в сковороде на маргарине. Изначально выложить две ложки, а затем в процессе готовки добавлять маргарин по мере необходимости. Обжаривать печеночники по три-четыре минуты с каждой стороны. Покрытые хрустящей корочкой, печеночники с рисом поместить в кастрюлю, дно которой обязательно должно быть толстым.

    Последним готовится соус. В любую посуду выложить томат, влить в него стакан теплой воды и добавить слегка обжаренную муку. Слегка поперчить, посолить и размешать. Затем получившимся соусом залить сверху печеночники с рисом, накрыть кастрюлю крышкой и тушить сорок минут до полной готовности. Огонь под кастрюлей должен гореть минимальный. Мягкие и сочные печеночники с рисом, тушеные в соусе, разложить по тарелкам. Рядом выложить отварной картофель и свежие овощи. Попробовав это блюдо, вы наверняка еще не раз захотите его приготовить.

    Для печеночников:

    • Сухари панировочные – двести грамм.
    • Говяжья печень – один килограмм.
    • Лук – две штуки.
    • Молотый перец – чайная ложка.
    • Кориандр – половина чайной ложки.
    • Картошка – четыре штуки.
    • Плавленый сыр – двести грамм.
    • Соль – десертная ложка.
    • Масло растительное – пятнадцать миллилитров.

    Для блинов:

    • Мука – триста грамм.
    • Соль – половина чайной ложки.
    • Молоко – поллитра.
    • Яйца – три штуки.
    • Масло – сто миллилитров.

    Способ приготовления

    Промыть говяжью печень, удалить с нее пленку и нарезать кусками. Лук и картофель почистить, промыть и также крупно нарезать. Поместить куски печени, картофеля и лука в чашу блендера и пюрировать. Затем добавить тертый плавленый сыр, все специи, входящие в рецепт печеночников из говяжьей печени, и панировочные сухари. Ложкой хорошо перемешать фарш до однородной массы. Консистенция фарша должна быть такой, чтобы из него можно было формировать руками печеночники.

    После приготовления печеночного фарша нужно включить духовку до упора. Взять противень, положить на дно фольгу для выпечки и смазать ее при помощи кисточки маслом. Периодически смачивая руки водой, формировать из фарша печеночники и выкладывать их на противень. Дождавшись, когда духовка нагреется до двухсот градусов, отправить в нее противень и запекать блюдо тридцать минут. Хотя и готовятся по рецепту печеночники из говяжьей печени без сметаны, но получаются котлеты нежными и пышными.

    Времени, за которое в духовке запекаются котлетки, вполне хватит для приготовления блинов. Все ингредиенты для них соединить в одной посуде и взбить венчиком или миксером до жидкой однородной массы, без комочков. Для обжаривания блинов лучше всего взять специальную сковороду - блинницу. Разогреть ее на небольшом огне, смазать поверхность маслом и влить в нее порцию теста и обжарить с обеих сторон до золотистого цвета. Таким способом приготовить все блины.

    Затем свернуть их трубочкой или сложить конвертиком. Когда пышные, и покрытые коричнево-золотистой корочкой, котлетки будут готовы - достать их из духовки и выложить на тарелку. Печеночники из говяжьей печени с блинами подаются с любым овощным салатом. На гарнир можно подать картофельное пюре или рассыпчатую кашу. Это блюдо приготовлено из богатой витаминами говяжьей печени, поэтому оно не только вкусней, но и намного полезней любого другого блюда из мяса. Подавать его можно как горячим, так и холодный.

    Котлеты из печени - рецепт с фото

    Автор: Aquarius

    Порций: 4

    Время приготовления:

    Если вы любите печень, а также, если побольше есть ее вам показано по медицинским причинам – вам понравится этот рецепт котлет. Из печени котлеты получаются легкие и вкусные.

    Ингредиенты
    • 350-400 г печени телячьей, говяжьей
    • 1 луковица
    • 1 небольшая морковь (по желанию)
    • 4-5 ст. ложек овсяных хлопьев или манки, или их смеси
    • мука для панировки
    • 1 ч. ложка французских или итальянских  трав
    • несколько веточек петрушки, укропа
    • соль, перец,
    • растительное масло для жарки
    Способ приготовления
    1. С печени снимаем пленки, вырезаем желчные протоки. Измельчить печень можно с помощью мясорубки или кухонного комбайна или нарезать очень маленькими кубиками.
    2. Мелко шинкуем лук. Морковь мелко натираем, а зелень рубим.
    3. Смешиваем и 2-3 минуты вымешиваем все эти продукты, засыпаем овсяные хлопья и приправы. Некоторые кладут не овсянку, а манку, это дело вкуса.
    4.  Фарш, чтобы стать гуще, должен постоять в холодильнике хотя бы полчаса для набухания овсянки. Ничего страшного, если мы оставим его там на несколько часов.
    5. За 15-20 минут до готовки вынимаем фарш, чтобы успел согреться, если он жидковат – добавляем немного муки.
    6. В сковороде с толстым дном перекаливаем растительное масло, слой его должен быть примерно  3-5 мм, немного уменьшаем сильный огонь.
    7. Ложкой выкладываем порции фарша в мисочку с мукой,  обваливаем и формуем небольшие котлетки, жарим пару минут на одной стороне, перевернув, через минуту снижаем огонь до среднего и доводим котлетки под крышкой 2-4 минуты.
    8. Если нас не волнует особо правильная форма котлеток, зато не хочется лишней муки – тогда мы не добавляем ее в фарш, а просто выкладываем фарш ложкой в масло, как мы это делаем, жаря оладушки.
    9. Хорош к таким котлетам быстро смешанный домашний томатный соус.

    Необычные и очень вкусные котлеты из печени

    Предлагаю вам сохранить в вашу копилочку рецептов необычные котлетки из печени.Это недорогое бюджетное блюдо,по нынешним ценам и меркам,но  простое и очень вкусное.И к тому же полезное для хорошего гемоглобина.Все знают,что правильно приготовленная печень приносит пользу нашему организму - по содержанию витаминов и микроэлементов она превосходят мясо. Ведь не все любят есть печенку в отварном или жареном виде, а так её можно чудесным образом замаскировать в котлетки,особенно для детей .А котлеты из печени почти идеальны для этого - это уже почти и не печень вовсе, да и жевать почти не надо. Замечательно вкусные и экономически выгодные печеночные котлеты мои домашние съедят как миленькие. 

     

    Чтобы котлетки получились вкусными и сочными, выбирайте только свежую и качественную печень. Аромат свежего продукта молочный без кислинки, а при разрезе она должна быть влажной, пористой и светлой. Продукт плохого качества имеет неприятный аромат. Не покупайте замороженную печенку, она теряет свои вкусовые качества.  Предварительно подготавливать печень к готовке не нужно, хотя некоторые хозяйки свиную печень вымачивают в холодной воде в течение нескольких часов. Такой метод имеет право на существование, но, как показывает опыт, на вкусовые качества готовых котлет вымачивание печени никакого значения не оказывает. 

    Что касается пленок и сосудов, то пленку снимают лишь с говяжьей печени, она у нее грубоватая, и крупные сосуды тоже удаляются именно у печени говяжьей. У печени свиной, а уж тем более куриной, никаких пленок снимать не нужно. А сосуды, уж если очень крупные, то они просто срезаются. 
    В любом случае печень подвергнется измельчению с помощью мясорубки, а эта техника отлично перемалывает данный субпродукт. 

    Стоит отметить одну особенность при выпекании котлет из печени. Сама по себе структура готового фарша жидковата, этого не стоит пугаться. Просто котлеты будут выкладываться с помощью ложки на раскаленное масло. При обжаривании они приобретают твердую форму и легко переворачиваются на другую сторону, а впоследствии легко снимаются со сковороды. Готовится такое блюдо быстро и просто, по крайней мере легче и быстрее, чем обычные котлеты. Их можно употреблять в жареном виде или приготовить  с грибной, сметанной подливой,протушить вместе со сметаной.

    Как приготовить вкусные печеночные котлеты | ХозОбоз

    Исторические корни таких котлет

    Это сочное питательное лакомство было создано искусными кулинарами из Франции, которые изначально готовили его исключительно из свиных ребрышек. Несколько веков назад оно имело вовсе иной вид, нежели тот, который всплывает у нас в памяти при упоминании котлет. Визуально оно напоминало кусочек шашлыка на шампуре. Многие страны пытались присвоить себе авторство этого мясного блюда, но само слово «cotelette» имеет исключительно французские корни, что в переводе на русский обозначает «ребро». Со временем кулинары-экспериментаторы кардинально изменили внешний вид котлет – они стали округлой продолговатой формы без использования свиных и говяжьих ребрышек. Для фарша использовали рубленое мясо, которое шинковали при помощи большого острого ножа.

    Русь узнала вкус этого мясного лакомства во времена правления Петра Великого, который не представлял своей жизни без употребления мяса. Он часто устраивал праздники для народа, на которых каждый мог с барского плеча великого государя получить вкусные презенты. Среди них в основном были печеночные котлеты, пирожки с различной начинкой, блины и многие другие угощения. Вы можете взять пример с владыки Руси и устроить настоящий пир для своих друзей и близких. Сразу думаете о том, где взять свободное время на приготовление вкусных угощений? Все очень просто - вкусные печеночные котлеты готовятся в течение 40 минут, поэтому можете смело приступать к замесу фарша совместно с ХозОбозом.

    Для этого вам понадобятся следующие продукты

    • свежая куриная печень – 1 кг.;
    • красный лук Ялтинский – 2 шт.;
    • мука высшего сорта – 100 гр.;
    • картофель – 3 шт;
    • зира – 10 гр.;
    • соль;
    • перец;
    • свежий укроп – 20 гр.

    Алгоритм приготовления

    1. Хорошо моем куриную печень. Отрезаем все пленки и жилки. Важно ничего не пропустить.

      Моем и чистим от пленок куриную печень

    2. Пропускаем данный субпродукт через мясорубку. Еще одним удобным способом является измельчение в блендере. В обоих случаях печень отлично перемалывается.

      Теперь измельчим печенку на мясорубке или в блендере

    3. Очищаем овощи и режем их на небольшие куски.

      Овощи необходимо почистить и нарезать кусочками

    4. Измельчаем лук.

      Лук мелко нарезаем

    5. Пропускаем через мясорубку картофель. Эта кухонная бытовая техника идеально подходит для приготовления фарша – весь овощной сок стекает в емкость с основой для котлет.

      Перекручиваем через мясорубку картошку

    6. Добавляем куриные яйца.

      Вбиваем в фарш яйца

    7. Солим и перчим согласно личным предпочтениям.

      Тепер будущие котлеты нужно посолить и приправить по вкусу

    8. Высыпаем ароматную зиру, которая насытит блюдо приятным слегка заметным пряным вкусом.

      Если любите, добавьте немного зиры

    9. Добавляем просеянную через сито муку.

      Через сито просеиваем в фарш муку

    10. Хорошо перемешиваем все составляющие блюда. Целесообразно использовать для этого венчик, миксер или блендер. Это поможет избежать образования комочков из муки.

      С помощью блендера или просто венчиком перемешайте все ингредиенты

    11. Мелко измельчаем укроп.

      Рубим помельче укроп

    12. Высыпаем зелень в фарш.

      Вводим нарезанную зелень в фарш

    13. Перемешиваем и при помощи ложки выливаем печеночный фарш на сковороду.

      Еще раз перемешиваем заготовку и ложкой выкладываем котлеты на раскаленную сковородку

    14. Жарим печеночные котлеты, рецепт которых прост и легок в исполнении, исключительно под крышкой на среднем уровне огня. Блюдо готово. Пора созывать народ на пир, на котором коронным яством будут вкусные сочные котлетки.

      Жарить печеночные котлеты следует под крышкой на среднем огне, а к столу подавать только горячими

    Вариации мясных котлет

    Это мясное лакомство каждый раз может получаться с новым вкусом, если менять составляющие фарша. Печеночные котлеты из говяжьей печени с добавкой риса, манки, гречки, петрушки, кинзы – все это варианты рецептур, которые позволят регулярно удивлять своих домочадцев иным непревзойденным вкусом. Оно прекрасно сочетается с разнообразными гарнирами, овощными салатами, идеально подходит для приготовления бутербродов. Если с утра съесть несколько мягких сочных печеночных котлеток, то чувство голода долго вас не посетит.

    Полезные качества

    О пользе печени знают практически все с детства, но немногим известно то, что она способна замедлять процесс старения. Чтобы выглядеть всегда молодо вовсе не обязательно с юного возраста пользоваться косметическими средствами, противодействующими появлению морщин. Достаточно регулярно употреблять разнообразные блюда из печени и при каждом взгляде на свое отражение любоваться идеальным состоянием кожи.

    Если вы до этого момента сомневались готовить ли это блюдо, то, наверняка, этот весомый аргумент вас смог убедить. Обязательно попробуйте воспользоваться данным рецептом, ведь это блюдо имеет массу достоинств. Неоценимая польза для здоровья, омолаживающий эффект, потрясающий вкус – все это преимущественные отличия печеночных котлет, которые быстро можно приготовить при наличии ограниченного запаса свободного времени. На этой приятной ноте ХозОбоз заканчивает свой обзор и спешит устроить шикарную трапезу с этим изумительно вкусным блюдом.

    Похожие рецепты

    Добавить комментарий

    Рубленые котлеты из печени | Я Сама Счастливая домохозяйка

    Рубленые котлеты значительно отличаются по вкусу от обычных котлет, которые делаются из фарша! Они более «мясные» сочные и очень вкусные, поэтому с удовольствием делюсь с вами этим простым и быстрым рецептом!

    Вам понадобятся:

    • 300-400 грамм печени;
    • 2 яйца;
    • 2 столовых ложки муки;
    • 2 столовых ложки крахмала;
    • 2 столовых ложки сметаны;
    • Специи – соль, черный перец.

    Как приготовить рубленые котлеты из печени?

    Печень можно взять, как свежую, так и замороженную. Хорошо подходит для котлет говяжья.

    Нарезать ее кубиками, размером примерно 1х1 см.

    Добавьте подготовленные ингредиенты и специи.

    Перемешайте и уберите на 1-3 часа в холодильник, чтобы фарш «сцепился».

    Обваляйте в муке и жарьте на раскаленной сковороде с двух сторон до румяной корочки.

    Такие котлеты хорошо подавать со свежими овощами, гарниром или как бутерброд с ломтиком хлеба!

    Особенно они хороши для детей, поскольку не имеют яркого аромата печени.

    Попробуйте сами приготовить домашние рубленые котлеты из печени, а Я Сама Счастливая домохозяйка буду дальше искать и публиковать для вас только самую лучшую интересную и проверенную информацию!

    Полезные статьи

    Котлеты из говяжьей печени с морковью

    Сочные и вкусные морковные котлеты идеально подходят к вашему меню.

    Процесс приготовления

    Котлеты из говяжьей печени с морковью очень вкусные и нежные. Готовятся они быстро и просто, их вполне можно приготовить на завтрак. Подавать котлеты можно с гарниром, салатом или зеленью. Я добавил немного риса в отбивные, но вы не можете этого сделать. Сочная котлета из говядины с морковью дает лук, рекомендую взять крупный лук.Сырая морковь, натертая на мелкой терке, придает котлетам вкус, цвет и особую нежность.

    Итак, берем продукты из списка и жарим отличные котлеты из говяжьей печени с морковью.

    Положите рис, немного выпейте. А пока займемся другими продуктами. Морковь очистить и натереть на мелкой терке.

    Печень промываем, удаляем вены и оболочки, разрезаем на удобные для смены кусочки. Лук режут, мы его тоже перекрутим.

    Пропустим печень и лук через мясорубку.

    Добавить тертую морковь, перемешать.

    Сделаем яйцо, выложим отварной рис в начинку.

    Хорошо перемешиваем, добавляем немного соли (помните, что рис уже соленый) и добавляем ваши любимые травы, у меня сегодня - сушеный тимьян.

    На такое количество молотого достаточно 2 столовых ложек. порошок.

    Смешайте фарш с печеночными котлетами, дайте ему постоять 5 минут и пока сковорода разогревается на растительном масле.

    Распаковать начинку, сразу схватить горячее масло, заранее добавить еще половину столовой ложки фарша, чтобы котлеты были толще.

    Обжарьте котлеты с одной стороны (на среднем огне), переверните и обжарьте с другой стороны. Не разводите огонь, иначе котлеты не успеют зажариться.

    Вот и все, котлеты из говяжьей печени и морковь готовы. Приготовьте из жареных тефтелей ваше любимое блюдо, которое у меня есть сегодня - отварной картофель с зеленью.Готовые котлеты подавать с теплотой и теплотой, они очень нежные внутри и снаружи - чудесно рассыпчатые.

    Вы можете подать маринованный лук и овощи.

    Вкусный и полезный обед или ужин готов за считанные минуты. Очень вкусные и сочные котлеты из говяжьей печени с морковью даже для тех, кому печень очень не нравится.

    Посмотрите, какие они мягкие и нежные внутри.

    Если отбивные останутся - их можно взять на работу перекусить.

    Очень рекомендую приготовить это простое, но очень вкусное блюдо!

    .

    Рецепт отбивной из говяжьей печени. Пошаговый рецепт приготовления котлет из говяжьей печени. Это элементарно и просто. Печеночные отбивные с луком 9000 1

    Печень говяжья - настоящий кладезь полезных для организма витаминов (A, B, C, E), макро- (кальций, калий, магний, натрий, фосфор) и микроэлементов (йод, железо, медь, марганец, хром, фтор). , селен, цинк). Поэтому его нужно регулярно включать в свой рацион. На основе этого продукта существует множество блюд, одно из которых - отбивные. Готовятся они легко и просто, вы даже не устанете.Вкус этого блюда можно разнообразить с помощью любимых и подходящих специй.

    Помимо продуктов для приготовления котлет из говяжьей печени в панировке нам потребуются разделочная доска, молоток для мяса и пищевая пленка, которую можно заменить рукавом для запекания ...

    Если есть время, печень можно предварительно замочить в холодной воде или молоке на 30 минут, а затем просушить бумажным полотенцем. В качестве приправы я использовала смесь перцев.

    Нарезать печень ломтиками толщиной 5 пальцев.Я взял это дополнительное средство, которое я не против использовать для процесса избиения.

    Сначала возьмите один кусок, посолите и поперчите с двух сторон, накройте пищевой пленкой и аккуратно взбейте молотком с одной стороны. Также можно слегка присыпать печень мукой, чтобы пленка не слипалась. Наша работа - разрывать вены, но будьте осторожны, чтобы фарш не вылетел из печени. Если образовались дырочки, это не страшно - они затянут тестом. Отбиваем все куски.

    Приготовить тесто: всыпать в миску 3 яйца, всыпать 3 столовые ложки муки и 3 столовые ложки майонеза. Можно уменьшить тесто, чтобы оно не осталось. На 2 яйца - 2 столовые ложки муки и 2 столовые ложки майонеза. Посолить и хорошо перемешать.

    Насыпьте оставшуюся муку (5 столовых ложек) в плоскую тарелку, поставьте рядом миску с тестом и другую плоскую тарелку. Обвалять котлеты сначала в муке, а затем в яичном кляре.

    Налейте в сковороду немного растительного масла без запаха, подождите, пока оно нагреется.Выкладываем котлеты и обжариваем их на слабом или среднем огне по 5 минут с каждой стороны. У меня было по 2 штуки (кастрюля диаметром 20 см). Готовые котлеты снимаем со сковороды и обжариваем следующую порцию.

    Я сделал пять отбивных.

    Подавать с гарниром или салатом! Мне понравилась котлета из говяжьей печени в кляре с острым соусом, в которой преобладал вкус красного острого перца. Приятного аппетита!


    2019-02-07T18: 39: 10 + 00: 00

    Печень - ценный источник витаминов группы В, белка, железа и хорошего холестерина.Поэтому блюда из этих потрохов чрезвычайно полезны, особенно людям, страдающим анемией и имеющим пониженный иммунитет. Так как же приготовить этот продукт, чтобы он был вкусным и не терял своих свойств? Вот несколько советов по приготовлению сочных и полезных печеночных котлет.

    1. Покупка. Покупать печень нужно свежую или охлажденную, а не замороженную. Однако если купить свежие потроха не удалось, их стоит хорошенько разморозить в холодильнике. Также хорошо, если предпочтение отдается сельскохозяйственной продукции.
    2. Обучение. Стоит удалить сосуды, вены и пленку.
    3. Маринование. Кислый маринад придает ему исключительную мягкость. Вы можете приготовить его с соком лайма, лимонным соком или несколькими столовыми ложками уксуса, смешанными с водой, а затем оставьте на несколько часов. Альтернативой является щепотка пищевой соды, посыпанная каждым кусочком или замоченная в молоке.
    4. Нарезанные по размеру. Мягкая и воздушная печень получится, если перед жаркой ее нарезать пластинами толщиной не более 1,5 сантиметра.
    5. Процесс избиения. Каждый кусочек, завернутый в пищевую пленку, отслаивается в течение нескольких минут.
    6. Приготовление теста. Ингредиенты для теста можно полностью менять. Самый простой способ - обмакнуть в муку кусочек потрохов, а затем обжарить их.
    7. Сделайте соус. В сливках или сливочных соусах, добавленных во время варки, тушить около 20 минут.

    Это элементарно и просто. Котлеты Печень с луком

    Настоящее лакомство и в то же время экономичное блюдо - котлеты из печени с луком.Мало кто знает, что жареный лук не так плох, как думают. Даже после термической обработки в нем сохраняется достаточное количество витаминов. Эта пряная добавка не только придает печени аппетитный запах, но и продлевает срок ее хранения.

    Процесс приготовления очень прост.

    1. Печень очищают, режут, взбивают, сушат, солят и обжаривают в тесте.
    2. Лук очистить, порезать и обжарить.
    3. Сложите субпродукты и лук слоями в кастрюлю, облив их небольшим количеством воды.
    4. Накройте сковороду крышкой и тушите около 5 минут на слабом огне.

    По желанию можно добавить помидор, чеснок или сливки.

    Воздушные печеночные отбивные в кляре с восхитительной корочкой

    Если вы жарите пищу без панировки и теста, вода быстро испаряется и высыхает. Таким образом, тесто, в которое помещается начинка, служит своеобразным щитом, приобретая благородный золотистый вид и хрустящую корочку.

    Чтобы тесто прилипало к печени, важно, чтобы в нем было как можно меньше лишней влаги. Добиться этого можно, положив изделие на деревянную доску и просушив бумажным полотенцем. Также для лучшего эффекта подойдет мука или рисовый крахмал, присыпанный потрохами перед использованием теста.

    Печеночные котлеты в кляре готовятся следующим образом:

    • Приготовить тесто (не менее часа), охладить;
    • очистить и промыть печень;
    • замочить в маринаде;
    • разрезать, отбить;
    • сухой;
    • соль, перец;
    • обмакнуть в холодное тесто и жарить несколько минут;
    • тушить 15-20 минут в соусе (сливках или сливках).

    Вот интересный рецепт замеса теста.

    Основные ингредиенты:

    • кефир (любой жирности) - 400-500 мл,
    • чеснок - 5 зубчиков (среднего размера),
    • яйца - 3 штуки,
    • укроп - пучок небольшой,
    • соль для ароматизатор
    • перец - четверть чайной ложки,
    • базилик - 1 чайная ложка
    • мука - 1 стакан,
    • масло подсолнечное (для жарки) - 200-300 мл.

    Способ приготовления.

    1. Налить кефир в емкость.
    2. Чеснок очистить, пропустить через пресс.
    3. Мелко нарезать укроп и базилик.
    4. Добавить в кефир чеснок, укроп, базилик и муку, соль, перец, взбить яйца, затем тщательно перемешать до средней консистенции.
    5. Жарить на хорошо разогретом масле до готовности.

    Жареные или запеченные котлеты из куриной печени с соусом

    Котлеты из куриной печени приготовить немного проще, чем котлеты из говядины, и они более полезны.Печень птицы не нужно снимать с фольги, она остается намного более мягкой после приготовления. Есть много способов разогреть этот продукт.

    Котлеты традиционно жарятся. Но для тех, кто сидит на диете или заботится о здоровье, этот метод не подходит. Однако есть и другой вариант. Для этого куриную печень (можно) готовят обычным способом. Лук очищают, промывают, мелко нарезают и слегка обжаривают. Котлеты солят и заправляют по вкусу. Затем их кладут в форму для запекания, на дно которой наливают немного воды.Также можно добавить около столовой ложки сметаны. Сверху выкладываем лук. В предварительно разогретой духовке запекаются субпродукты при 220-250 ° С около 15 минут. Благодаря такой термической обработке изделия теряют минимум полезных свойств. А можно поэкспериментировать с соусом и другими овощными добавками.

    Рецепт печеночных отбивных придется по вкусу даже самому требовательному дегустатору. А главное, это очень полезное и невероятно вкусное блюдо со всевозможными начинками, будь то лук, грибы, картофель, капуста и даже яблоки.Подойдет любой гарнир: каша, овощи, макароны. Поэтому смело можно назвать его универсальным блюдом, что важно для домашнего кулинара.

    Печеночные котлеты по этому рецепту получаются очень вкусными и нежными. К тому же готовятся они очень быстро, ведь приготовление само по себе простое - взбить, замочить в молоке, панировать в муке, а потом термическая обработка. И главное - не засыхать на сковороде! Также стоит учесть еще несколько нюансов, о которых я пытаюсь рассказать ниже в рецепте, чтобы котлеты из говяжьей печени порадовали своим отменным вкусом.

    Требуется:

    • 850 г говяжьей печени
    • 150 мл молока (чуть больше полстакана)
    • 120 г лука (1 головка)
    • Перец черный молотый по вкусу
    • Масло растительное для жарки

    Приготовление:

    1. Печень говяжья грубая. Его следует удалить. Подденьте фольгу в месте среза и снимите пальцем. Есть маленький секрет, как быстро удалить видео. Печень следует облить горячей водой (но не кипятком), тогда фольга побелеет и легко отклеится.Но он всегда хорошо отделяется от меня, поэтому я пропускаю этот шаг. Каналы и посуду тоже стоит убрать, иначе они испортят вкус готового блюда.

    2. Нарезать печень пластиковой пластиной шириной 0,7 см. Здесь вам понадобится очень острый нож. И снова твой секрет. Немного заморозьте печень, чтобы легче было разрезать. Разбейте нарезанные кусочки кухонным молотком. Делать это нужно с двух сторон, но не переусердствуйте на данном этапе приготовления, иначе вы просто превратите печень в кашу.Чтобы избежать разбрызгивания, при взбивании накройте пакетик.

    3. Приправить кусочки солью и перцем с обеих сторон. Переложите печень в глубокую миску.

    4. Залить молоком и поставить в холодильник на 1 час.

    5. Затем обваляйте каждый кусок муки.

    6. Печень в мучной панировке обжарить на растительном масле с двух сторон.

    7. Лук нарезать полукольцами.На дно казана налить немного растительного масла и выложить в него весь лук.

    Последовательность действий можно описать одним предложением: замочить печень в молоке, взбить молотком, обвалять в муке, обмакивать в яйце и жарить до мягкости. В завершение предлагаю добавить жареный лук и немного потушить, тогда блюдо получится еще более ароматным и нежным. На второй день печеночные котлеты не теряют своей привлекательности, они остаются настолько мягкими, что их легко можно взять с собой на работу в качестве закуски, дополнив легким салатом и «лечебным» хлебом.

    Общее время приготовления: 40 минут + 1 час замачивания печени
    Время приготовления: 30 минут
    Выход: 6-8 порций

    Состав

    • печень говяжья - 700 г
    • молоко для замачивания печени - 1 ст.
    • Яйца куриные - 3 шт.
    • мука пшеничная - 0,5 ст.
    • соль и перец по вкусу
    • масло растительное - для жарки
    • лук крупный - 2-3 шт.

    Подготовка

    Большие фотографии Маленькие фотографии

      Я предварительно замочил говяжью печень в молоке на 1 час, чтобы она стала мягче.

      Оборвана верхняя фольга (обязательно!). Нарезать тонкими кусочками, толщиной около 1 см, посолить и поперчить с двух сторон.

      90 250

      Обвалять печеночные стейки в муке. Я положил его на кусок пищевой пленки и накрыл сверху еще одним слоем фольги, чтобы брызги не пролились на кухню во время взбивания.

      Прокатил молотком - точно, а не "в дыры" (если вдруг сломается, не страшно, затянет яичный корж).Если тонко нарезать, взбивать можно будет только с одной стороны.

      Мука предотвращает сильное прилипание печени к пищевой пленке. После взбивания я снова обваляла котлеты в муке, чтобы запечатать сок в каждом укусе. Куриные яйца слегка посолить и поперчить, разрыхлить вилкой. В полученную смесь обмакнула печеночные котлеты и сразу выложила на раскаленную сковороду с маслом.

      Жарить на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны.Из-за того, что наша печень взбивается очень тонко, она быстро обжаривается и «яичная оболочка» не дает ей высохнуть.

      Когда все кусочки обжарятся, посыпаю нарезанный лук оставшимся маслом. На луковую «подушку» кладу печеночные котлеты. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 10 минут (можно добавить немного кипятка).

    Печеночные отбивные лучше всего подавать теплыми, с обжаренными кольцами лука и сметаной.Надеюсь, вам понравится этот рецепт отбивной из говяжьей печени и он станет вашим любимым. Приятного аппетита!

    Если вы любите печень, но не умеете ее вкусно приготовить, сначала выберите отбивные из этих потрохов. Они получаются очень нежными и невероятно вкусными, если, конечно, правильно их приготовить.

    Главное правило при работе с потрохами - не готовить их слишком долго (иногда достаточно нескольких минут).

    Если хотите, чтобы котлеты получились еще мягче и нежнее, сначала замочите печень (уже хорошо промытую, конечно) в кефире, молоке или смеси воды и молочных продуктов (оба ингредиента берите в равных пропорциях).

    Калорийность жареной печеночной отбивной 205 ккал / 100 г.

    Котлеты из говяжьей печени в кляре - пошаговый фото рецепт

    Для приготовления пищи можно использовать говяжью или свиную печень, но нельзя использовать курицу.Он слишком нежный, поэтому его невозможно обыграть.

    Ваша оценка:

    Время приготовления: 45 минут

    Количество: 6 порций

    Ингредиенты

    • Печень говяжья: 650 г
    • Сметана (майонез): 1-2 ст. л.
    • Соль, перец: по вкусу
    • Яйцо: 1 большое
    • Манная крупа: 3 ст. л.
    • Мука: 3 ст. л.
    • Перец молотый: 1 чайная ложка
    • Масло растительное: для жарки

    Инструкции по приготовлению


    Подавайте оригинальное блюдо из печени с легким овощным салатом или с любым гарниром, который вам больше нравится.

    Рецепт свиных отбивных

    Хотя говяжья печень более популярна среди поваров и домохозяек, продукт из свинины имеет более мягкую консистенцию, хотя иногда и имеет небольшую горечь.

    Для приготовления вкусных котлет понадобится:

    • печень свиная - 750-800 г;
    • мука - 150 г;
    • соль;
    • яйцо - 2-3 шт .;
    • лук репчатый - 100 г;
    • масло - 100 мл.

    Что делать:

    1. Отрежьте все пленки печени, удалите трубки и жир.Промыть и высушить.
    2. Нарезать кусочками толщиной примерно 15 мм.
    3. Накройте их пищевой пленкой и молотком с двух сторон.
    4. Выложить котлеты в кастрюлю и размять там лук.
    5. Приправить солью по вкусу и хорошо перемешать.
    6. Разбейте яйца в миску и слегка взбейте их вилкой.
    7. Насыпьте муку на доску или плоскую тарелку.
    8. Налейте масло в сковороду и слегка нагрейте.
    9. Слегка замаринованные ломтики печени обмакивают в муке, в яйце и снова оборачивают в муке.
    10. Выложить заготовки на сковороду и варить 6-7 минут.
    11. Затем переверните кусочки и готовьте с другой стороны около 7 минут.

    Готовые отбивные из свиной печени выложить на бумажную салфетку на 1-2 минуты, чтобы удалить излишки жира. Лучше всего горячее.

    Курица или индейка

    Печень индейки довольно большая, а значит, ее тоже можно приготовить в виде котлет. Курица также подходит, если вы выбираете более крупные куски и аккуратно их взбиваете.

    Для этого необходимо:

    • печень индейки - 500 г;
    • соль;
    • сухих пряных трав - 1 чайная ложка;
    • мука - 70 г;
    • яйцо;
    • масло - 50-60 мл.

    Пошаговый процесс:

    1. Осмотрите потроха, отрежьте все, что кажется ненужным, особенно желчный мусор. Вымойте и высушите.
    2. Положить под фольгу кусочки печени (к тому же нарезка не требуется) и снять с двух сторон.
    3. Затем посолить по вкусу и приправить любой зеленью. Базилик, орегано и чабер вполне достаточно.
    4. Обваляйте каждый кусок сначала в муке, затем обмакивайте в яйце, а затем снова в муке.
    5. Обжарить полуфабрикаты на раскаленном масле около 3-5 минут без односторонней крышки.
    6. Переверните печеночные отбивные и готовьте под крышкой еще 3-5 минут. Подавать горячим.

    Возможно приготовление в духовке

    Для приготовления печеночных котлет в духовке вам понадобится:

    • печень говяжья - 600 г;
    • мука - 50 г;
    • масло - 50 мл;
    • соль;
    • перец молотый;
    • специи;
    • крем - 200 мл.

    Способ приготовления:

    1. Субпродукты без пленок, жира и прожилок.
    2. Вымыть, обсушить и нарезать ломтиками толщиной 10-15 мм.
    3. Накройте их фольгой и отпечатайте с обеих сторон.
    4. Приправить солью и перцем по вкусу.
    5. Нагрейте масло в сковороде.
    6. Обвалять в муке и обжарить отбивные в горячем масле. Каждая страница должна занимать не более 1 минуты.
    7. Обжаренные заготовки переложить в форму одним слоем, залить кремом и добавить зелень.
    8. Включите духовку на + 180 градусов, поместите в нее блюдо и варите 18-20 минут.

    Отбивные из любой печени будут вкуснее, если:

    1. Предварительно замочить субпродукты в молоке и выдержать в нем примерно на час. Если молока нет, можно использовать простую воду.
    2. Печень нельзя сушить и передерживать на сковороде, иначе вместо нежных отбивных получится сухое и невкусное блюдо.
    3. Отбивные с печенью получаются сочнее.

    Ждем ваших комментариев и оценок - это очень важно для нас!

    .

    Пирог с печенью - пошаговый рецепт с фото приготовления в духовке

    Описание

    Пирог с печенью - это аппетитное блюдо, которое легко приготовить в домашних условиях, особенно если следовать пошаговой инструкции пошаговый фото рецепт. Нам понадобится печень, из которой мы будем делать фарш с морковью, тыквой и луком. Каждая хозяйка может приготовить еду, приятно удивив домочадцев.

    Подойдет любая печень, включая курицу, свинину, индейку и говядину.Мы использовали последний, но вы можете выбрать любой, исходя из своих вкусовых предпочтений.

    Совет! После измельчения блендером в тесте будут ощущаться небольшие кусочки овощей. Если вы предпочитаете кремообразное состояние, вам следует использовать мясорубку.

    Калорийность вкуснейшего торта из говяжьей печени составляет 85 килокалорий на 100 грамм. Блюдо считается диетическим, так как не содержит жиров, а содержит только полезные ингредиенты Готовить можно как в духовке, так и в мультиварке.Веди себя как хочешь, на вкус это не повлияет.

    Рекомендуется украсить торт суфле для эффектной презентации. Можно использовать фигурные оладьи (наиболее распространено блинное тесто), сделать узор из риса и сметаны или использовать другие продукты, в том числе те, которые используются для начинки.


    Удачи вам в домашних кулинарных экспериментах!

    Ингредиенты

    Шаги

    1. По фото рецепту пошагово приступим к приготовлению печеночного пирога с подготовки овощей.Тыкву, морковь и лук следует очистить, промыть и обсушить. Все нарезать крупными кусочками и отправить в блендер. Необходимо для получения однородной массы.

    2. Вымойте печень, снимите пленку и срежьте вены. Субпродукты нарезать крупными кусочками и переложить в блендер. Ингредиент нужно измельчить до однородной массы.

    3. Положите нарезанные овощи и печень в общую миску. Тщательно перемешайте до однородной массы.По желанию можно добавить соль, черный перец и другие специи. Еще раз перемешайте.

    4. Вылейте полученную смесь в форму для запекания, предварительно смазанную маслом. Последний шаг поможет вам легко достать торт, когда он будет готов. Отправьте форму для запекания в разогретую до 180-190 градусов духовку. Время приготовления - около 30-40 минут. Осторожнее с тортом. Он будет готов, как только кожица затвердеет и появится легкий румянец.

    5. Достаньте противень из духовки и поместите паштет на противень, просто перевернув сковороду.Осталось посыпать еду измельченной зеленью и подавать к столу. Фактически, простой фото-рецепт оказался восхитительным и аппетитным печеночным пирогом, который можно использовать как паштет, дать заморозить в холодильнике, а затем разрезать на кусочки. Приятного аппетита!


    .

    Котлеты из говяжьей печени и другие рецепты

    Котлеты из говяжьей печени - удивительное «изобретение» кулинарной мысли. Ведь их можно приготовить не только из самых разных ингредиентов, но и с добавками. К тому же котлеты из говяжьей печени получаются вкусными и простыми с хлебом. Их можно подавать с любым соусом. Все это неоспоримое достоинство этого блюда. Поэтому эта статья научит вас готовить по разным рецептам.

    Да, котлеты из говяжьей печени в классическом варианте потребуют использования некоторых ингредиентов: два яйца, килограмм печени, два картофеля, три зубчика чеснока, соль и перец.Печень нужно тщательно вымыть, затем нарезать дольками и пропустить через мясорубку чеснок. Как правило, кулинары рекомендуют снимать пленку с печени, но в данном случае этого делать нельзя. Картофель нужно очистить, промыть и натереть (мелко), затем отправить на фарш, прокрутить через мясорубку. Там яйца разбиваются, добавляется соль и полстакана холодной воды. Теперь все это нужно перемешать и приступить к процессу жарки. На раскаленную сковороду с маслом выкладываем столовую ложку котлеты.Обжарить их в двух направлениях и подавать к столу.

    Котлеты из печени можно приготовить по разным рецептам. Вот еще один, который не оставит вас равнодушным, если вы любите грибы. Вам понадобится полкилограмма говяжьей печени, четыре луковицы, 200 г грибов, одно яйцо, пучок укропа, 50 г панировочных сухарей, немного растительного масла и соль с перцем. Лук очистить и нарезать крупными кубиками, зелень укропа - мелко, печень - промыть и нарезать, грибы просто промыть.Все вышеперечисленные ингредиенты пропускаем через мясорубку, в получившийся фарш добавляем соль, перец, яйцо, после чего все перемешиваем. Котлеты нужно вылепить, затем обвалять в панировочных сухарях и отправлять на сковороду с раскаленным растительным маслом. В готовом виде котлеты из говяжьей печени посыпают укропом.

    А вот еще способ приготовления. Такие сочные котлеты для бургеров обязательно понравятся вам и вашим гостям.Возьмите полкило печени, один баклажан, 20 миллилитров томатного соуса, пучок зеленого лука, две луковицы, 50 г панировочных сухарей, немного растительного масла, 20 г горчицы и соль с перцем. Чтобы пройти через мясорубку, вам понадобятся баклажаны, лук и печень. Затем добавьте томатный соус, соль и перец. Теперь сформируйте котлеты, измельчите их в панировочных сухарях и отправьте на сковороду. Готовые изделия нужно смазать горчицей, выложить на красивую посуду, посыпать измельченным зеленым луком.

    Котлеты можно приготовить не только из говядины и печени.Например, возьмите курицу. Возьмите фунт печени, 100 граммов (консервированной) фасоли, одно яйцо, одну луковицу, 100 граммов муки, столько же панировочных сухарей, 20 миллилитров молока, соль и растительное масло. Лук и куриную печень пропускают через мясорубку, затем к ним добавляют молоко, перец, соль, панировочные сухари. Теперь нужно перемешать начинку, сделать из нее лепешки овальной формы и обвалять с ней муку перед отправкой на сковороду. В то же время посреди каждого боба бросают, а заяц охраняет.Затем котлеты обмакивают в яйце и обжаривают на растительном масле. Это блюдо станет приятным сюрпризом для всех, кто его никогда не пробовал.

    Печеночные отбивные можно приготовить, добавляя различные ингредиенты. Чесночный соус, морковь, брокколи, рис, овощи и многое другое в процессе. Вам просто нужно придумать вкусный гарнир, украсить блюдо и подать к столу на радость себе, членам семьи и гостям. Бон аромат.

    p> .

    Как приготовить говяжью печень вкусно и мягко

    Эта статья для тех, кто еще не умеет приготовить вкусную и мягкую печень или хочет расширить свой кулинарный опыт, опробовав новые рецепты. Прекрасные вкусовые и питательные свойства этого продукта позволят вам получить удивительные во всех отношениях блюда.

    Как приготовить говяжью печень?

    Печень говяжья, рецепты которой могут быть до безумия просты, просты и лаконичны, а также изысканны и многокомпонентны, при правильном подходе всегда можно получить чрезвычайно вкусно и вне всяких сомнений полезно.

    1. Перед приготовлением побочный продукт подготовлен надлежащим образом: промойте, высушите и выбросьте посуду и фольгу.
    2. Не рекомендуется превышать время термической обработки печени. Продолжительная жарка или кипячение делает его жестким, эластичным и невкусным.
    3. Лучший маринад для говяжьей печени - это молоко или кефир. Молочные продукты устраняют побочный продукт часто врожденной горечи, делают его сочнее и мягче.

    Говядина Говядина жареная с луком

    Тогда как приготовить говяжью печень вкусно и мягко с добавлением лука, что придаст кусочкам особую пикантность и аромат.При необходимости субпродукт можно приправить дополнительно молотым мускатным орехом, смесью ароматных итальянских или прованских трав и перед приготовлением замочить в молоке.

    Состав:

    • печень - 500 г;
    • лук репчатый - 2 шт .;
    • мука - 4 ст. ложки;
    • соль и перец по вкусу;
    • масло - 50 мл.

    Готовка

    1. Печень нарезают ломтиками толщиной не более сантиметра.
    2. Кусочки муки раскатать, выложить на сковороду с раскаленным маслом, обжарить по 3 минуты с каждой стороны, выложить в миску.
    3. Положить лук в масло, мягкое, добавить печень, соленую, приправленную специями.
    4. Через несколько минут печень с луком будет готова к подаче.

    Бургеры из говядины - рецепт

    Котлеты из говяжьей печени - это простой рецепт, не требующий особых навыков или большого опыта повара.В этом случае снижается риск получения твердого побочного продукта, поскольку он по-другому проявляет свои свойства в сочетании с другими ингредиентами, хотя, как и раньше, не требует длительного обжаривания.

    Состав:

    • печень - 500 г;
    • лук репчатый - 1 шт .;
    • чеснок - 2 зубчика;
    • манга - 6 ст. ложки;
    • соль и перец по вкусу;
    • масло - 50 мл.

    Готовка

    1. Лук обжарить на сливочном масле и перекрутить вместе с печенью в блендере или на мясорубке.
    2. Добавить пюре из чеснока, соль, перец, манную крупу и перемешать.
    3. Дают основанию настояться 30-40 минут, затем обжаривают отбивные как оладьи, выкладывая фарш в раскаленном масле ложкой и подрумянивая с двух сторон.

    Котлеты из говяжьей печени

    Следующий рецепт - как приготовить печень в вкусной и мягкой нити, сделав из нее котлеты. В этом зрелище побочный продукт получается удивительно вкусным и всегда имеет желаемую тонкую текстуру.Подготовленные кусочки тщательно взбить, поместив их между двумя слоями пищевой пленки.

    Состав:

    • печень - 500 г;
    • лук репчатый - 1 шт .;
    • чеснок - 2 зубчика;
    • манная крупа - 6 ст. ложки;
    • соль и перец по вкусу;
    • масло - 50 мл.

    Готовка

    1. Печень разрезают на кусочки толщиной 2 см, заливают кефиром и оставляют в холодильнике на несколько часов.
    2. Пропитать пропитанные кусочки салфетками, приправить чесноком, солью, перцем и оставить еще на 20-30 минут.
    3. Взбить заготовки, выложить их на муку, обмакнуть во взбитое соленое яйцо и намазать горячим маслом.
    4. Через 7-10 минут печень будет готова и обжарена.

    Рагу из говяжьей печени

    Восхитительно и аппетитно рагу из говяжьей печени с соусом, приготовленное с соблюдением следующих рекомендаций. Блюдо можно сделать гуще или наоборот увеличить количество жидкости, добавив больше воды или бульона, а также использовать другой состав ингредиентов, частично определяющих вкус блюда.

    Состав:

    • печень - 700 г;
    • лук репчатый - 2 шт .;
    • морковь и перец - 1 шт .;
    • чеснок - 3 зубчика;
    • мука - ½ стакана;
    • молоко - 200 мл;
    • сливки - 100 г;
    • томатный соус - 100 г;
    • соль, перец, специи - по вкусу;
    • масло - 50 мл;
    • вода или бульон - 150 мл.

    Приготовление

    1. Нарезанную кубиками печень замачивают в молоке, затем панир в муке и оставляют на 5 минут.
    2. Влить в масло лук и морковь, добавить печень и жарить 5 минут.
    3. Положить перец, сливки, помидор, залить водой или бульоном, приправить по вкусу, положить чеснок и варить.
    4. После 7-10 минут тоски говяжий соус будет готов.

    Строган из говяжьей печени со сметаной

    Оригинальный рецепт рассказывает, как вкусно и мягко приготовить говяжью печень. Удивительно аппетитный субпродукт строган из говядины может быть не менее вкусным, чем любое мясо, а как нельзя лучше добавить гарнир из картофеля, риса, гречки, макарон.При желании сметану можно дополнить томатным соусом.

    Состав:

    • печень - 700 г;
    • лук репчатый - 1 шт .;
    • сахар - ½ ст. ложки;
    • мука - 1 ст. ложка;
    • сливки - 200 г;
    • масло сливочное - 50 г;
    • вода - ½ стакана;
    • соль, перец, приправы - по вкусу.

    Готовка

    1. Печень нарезается слоями, которые взбивают и режут полосками.
    2. Субпродукт Прибрывают солью, перцем, сахаром и специями, кладут на раскаленную сковороду, обжаривают 4 минуты.
    3. Добавьте масло и лук и готовьте еще 5 минут.
    4. Присыпать ингредиенты мукой, всыпать сливки, специи, залить водой, довести до кипения, убавить огонь.
    5. Через 5-7 минут Строганов из говяжьей печени будет готов к отправке.

    Печень говяжья в сливках с луком

    Не менее вкусна и просто печень, тушенная в сливках.По сравнению с предыдущим рецептом, это блюдо обрабатывается быстрее, что позволяет сэкономить время на приготовлении побочных продуктов. В конце варки к ингредиентам можно добавить нарезанную зелень и чеснок для пикантности.

    Состав:

    • печень - 700 г;
    • лук репчатый - 250 г;
    • мука - 2-3 ст. ложки;
    • сливки - 200 г;
    • масло сливочное - 50 г;
    • соль, перец, специи - по вкусу.

    Приготовление

    1. Печень нарезают небольшими кусочками, панируют в муке.
    2. Обжарить лук на сливочном масле, добавить кусочки субпродукта и жарить 5-7 минут.
    3. Положить сливки, добавить в блюдо, перемешать и варить под крышкой 7-10 минут.

    Печень говяжья в молоке

    В молоке можно замачивать не только печень, но и гуляш. Собственно, об этом следующем рецепте, в результате которого получилась потрясающая во всех отношениях кулинарная композиция.Самое главное - правильно выбрать емкость по объему или отрегулировать количество молока так, чтобы побочный продукт полностью покрылся в процессе лени.

    Состав:

    • печень - 600 г;
    • лук репчатый - 2 шт .;
    • мука - 2 ст. ложки;
    • сливки - 2 ст. ложки;
    • масло сливочное - 50 г;
    • молоко - 300 мл;
    • чеснок - 2 зубчика;
    • соль, перец, специи, зелень - по вкусу.

    Приготовление

    1. Приготовление говяжьей печени начинается с замачивания, помещения тонко нарезанного продукта в емкость с молоком и выдержки на 1-2 часа.
    2. Пропитанные кусочки сушат, покрывают мукой и подрумянивают на сливочном масле в течение нескольких минут.
    3. Добавить лук, влить молоко 2 минуты, приправить и тушить 5 минут.
    4. Крем Мортисон, чеснок, овощи, нагрев 2 минуты.

    Как приготовить говяжью печень, чтобы она оставалась мягкой?

    Далее, как приготовить говяжью печень вкусно и мягко, приготовив ее.Полученный побочный продукт можно использовать в качестве ингредиента для украшения салатов, тортов, добавок для выпечки или подавать в качестве гарнира. В такой печени минимальное количество калорий, что особенно ценится сторонниками диеты.

    Состав:

    • печень - 500 г;
    • вода - 1,5 л;
    • соль, перец, лавр.

    Приготовление

    1. Печень замачивают около часа, затем поливают и варят.
    2. Время выпекания может составлять от 15 до 40 минут в зависимости от толщины изделия.
    3. Вареная говяжья печень готова, если при прокалывании из нее выходит прозрачный сок.

    Печень говяжья в мультиварке

    Печень легко приготовить на многомерном аппарате. Побочный продукт может быть «запеченным» или закаленным со сметаной или помидорами, или в соответствии с этим рецептом.кремовый соус . Очень вкусно дополнить блюдо зеленью и чесноком.

    Состав:

    • печень - 700 г;
    • морковь и лук - 1 шт .;
    • сливки - 200 мл;
    • сливки - 3 ст. ложки;
    • масло - 2 ст. ложки;
    • вода - 200 мл;
    • соль, перец, специи.

    Готовка

    1. В чаше «Выпечка» обжарить лук с морковью на сливочном масле до готовности.
    2. Добавить кусочки печени, другие ингредиенты из списка, перевести прибор в режим «Тушение» на 1 час.
    3. После тонуса говяжья печень в сливках готова.
    .

    Рубленые печеночные котлеты в духовке. Рубленые отбивные из свиной печени 9000 1

    Включение в меню любой печени означает, что вы заботитесь о своем здоровье, отдавая предпочтение полноценным, но сытным диетическим блюдам ... Однако не все могут заставить их согласиться их есть, даже те, кто не любит потроха. Сегодня мы делаем нежные, очень вкусные котлеты из куриной печени по рецептам, собранным в моей кулинарной книге. На сковороде можно приготовить тефтели, обжарив их как обычно.Но многие, не допуская лишних калорий, предпочитают запекать блюдо в духовке.

    Опытные хозяйки знают, что вкус печени может быть заглушен другими, не менее полезными для здоровья продуктами. И тогда это блюдо понравится даже детям. Что добавляют в котлеты? В первую очередь овощи: морковь, картофель, кабачки. Добавьте рис, гречку. Очень полезны овсяные шарики. Помимо куриной печени, кладем другие части курицы - грудку, сердечки, камеры.

    Простые отбивные из куриной печени - Рецепт с фото

    Самый простой рецепт приготовления кусочков печени.Обратите внимание на добавление гренок вместо традиционной муки. Они хорошо сохраняют массу, благодаря чему фарш не растекается.

    Возьмите:

    • Печень птицы - 500 гр.
    • Лампочка.
    • Панировочные сухари (кукурузные) - 3 ст. ложки.
    • Молоко.
    • Сахарный песок - чайная ложка.
    • Яйца парные.

    Печень вымыть, лишнее срезать. Разделить на кусочки любого размера. Залить молоком на четверть часа.Насыпьте в молоко небольшую чайную ложку сахара. По истечении установленного времени слейте молоко.

    Продукт пропустить через мясорубку или взбить блендером. засыпают панировочные сухари ... беру кукурузу, они помягче. Если не найдете, наденьте сухари из белых рулетов.

    Добавить яйца, еще раз хорошо перемешать. Можно обойтись без яиц, но они сделают котлеты вкуснее. Фарш получится достаточно жидким, не переживайте, это необходимо.

    Налейте масло в сковороду, нагрейте. Ложка фарша на расстоянии друг от друга. Уменьшить огонь, выпекать умеренно.

    Вы заметили, что я еще не засолила ни фарш, ни отбивные? Советую добавлять после подрумянивания одной стороны. Тогда котлеты не развалятся, не выпустят сок и получатся сочными.

    Соль, развернись. Готовьте блины на медленном огне, пока не перестанет течь розовый сок.

    Как приготовить котлеты из рубленой печени с грибами

    Если в контейнерах остались грибы, не упустите возможность приготовить вкуснейшие рубленые тефтели. Котлеты хорошо держат форму, получаются объемными.

    Возьмите:

    • Печень птицы - 600 гр.
    • Грибы - 250 гр.
    • Лампочка.
    • Петрушка, укроп.
    • Манная крупа - 2 большие ложки.
    • Яйцо.
    • Перец, соль.

    Приготовление:

    1. Печень промыть, лишнее отрезать, дать жидкости стечь.Разрезать на мелкие кусочки.
    2. Добавить нарезанные кубиками грибы и лук в емкость для потрохов.
    3. Затем к фаршу отправляем манную крупу, яйцо, перец. Смешайте содержимое. Накрыть крышкой, сделать перерыв на 20 минут, дождавшись набухания манки.
    4. Затем добавить измельченные овощи и соль. Снова перемешайте смесь.
    5. Обжарить котлеты с двух сторон на хорошо разогретом масле. Если хотите снизить калорийность блюда, не жарьте до готовности. На сильном огне быстро сделать румяную корочку, затем переложить заготовки в форму и отправить в духовку на полчаса при 170 ° С.Меньше жирности - меньшая пищевая ценность блюда.

    Котлеты из курицы и печени рубленые

    Недостаток котлет только из печени в том, что они получаются тонкими, как оладьи. Венчики с добавлением куриного мяса получаются, как многим, густыми, с легким привкусом печени.

    • Печень - 300 гр.
    • Филе - 500 гр.
    • Яйца - 2 шт.
    • Мука - 2 ст.
    • Сыр - 70 гр.
    • Лук зеленый - несколько перьев (можно заменить луком).
    • Зелень - веточки.
    • Перец, соль, масло.

    Как жарить:

    1. Филе и печень мелко нарезать кубиками. Порезать зелень и лук. Сложить все вместе, разбить яйца.
    2. Массу перемешать, всыпать натертую в мелкую крошку муку, сыр. Приправить солью и перцем.
    3. Вымесить фарш, накрыть фольгой, поставить на полку холодильника.
    4. Через час снимите емкость. Смочите руки водой, сформируйте котлеты.
    5. Разогреть масло на сильном огне, добавить тефтели.Убавить мощность, обжарить с двух сторон до хрустящей корочки.
    6. Готовые котлеты выложить на тарелку, накрыть крышкой и отставить на пять минут.

    Котлеты из овсяной печени с овсянкой

    Любители пп (правильного питания) по достоинству оценят рецепт диеты из печеночных котлет в духовке, включая полезную овсянку.

    Требуется:

    • Субпродукты куриные - 550 гр.
    • Картофель - крупный клубень (допускается замена кабачком).
    • Лампочка.
    • Сыр - 100 гр.
    • Овсянка - ложка столовая.
    • Перец молотый, соль.

    Как приготовить вкусные отбивные:

    1. Нарезать блендером поочередно: хлопья, затем лук, картофель. Наконец, порубите потроха.
    2. Перемешать блюдо, добавить тертый сыр в мелкую крошку. Приправить любыми специями, в том числе перцем и солью.
    3. Для запекания в духовке вам понадобятся силиконовые формочки, так как фарш получится жидким.
    4. Залить и запекать в духовке 20 минут. Температура 160-180 ° C, в зависимости от мощности духовки.

    Пышные и вкусные рисовые отбивные из куриной печени

    Рис позволит шарикам хорошо держать форму, не разваливаясь на части. Блюдо получается сытное, вкусное. Многие дети, не любящие потроха, не отказываются от таких котлет.

    Вам понадобится:

    • Рис - стакан.
    • Субпродукты - 500 гр.
    • Яйцо.
    • Мука - ½ стакана.
    • Лук репчатый.
    • Смесь перцев.

    Подготовка:

    1. Варите рис до мягкой, слегка подсоленной воды. Заморозить.
    2. Заменить печень, лук на фарш. Перец перемешать.
    3. Добавьте в фарш охлажденный рис и яйцо. начните добавлять муку, пока смесь не станет достаточно густой, чтобы держать форму.
    4. Сформировать фрикадельки, обжарить на масле до готовности.
    Внимание! Если вы любитель гречки, используйте гречку вместо риса... Тефтели будут не менее вкусными.

    Котлеты из куриной печени с манкой

    Люблю пушистые толстые котлеты, в рецепте использую манку. Это довольно популярный вариант приготовления, так как продукты получаются объемными, пышными, но очень нежными.

    • Печень - 500 гр.
    • Яйцо.
    • Лук репчатый.
    • Манная крупа - 4 ст.
    • Куриные специи, соль, перец, масло.

    Как приготовить:

    1. Промыть субпродукты, удалить пленки, полосы.Поместите в чашу блендера. Добавьте нарезанный дольками лук. Превратить в однородный фарш.
    2. Добавить манную крупу, все специи в массу, взбить яйцо. Тщательно перемешайте содержимое. Сделайте небольшой перерыв на 15-20 минут, чтобы ингредиенты успели «схватиться» и набухли на лепестках.
    3. Котлеты слепые. Обжарить в небольшом количестве масла с двух сторон.

    Печеночные котлеты на пару в мультиварке

    У этого рецепта много плюсов. В составе нет муки, яиц, практически нет жиров, что делает блюдо полностью диетическим.Тефтели на пару, в силиконовых формочках, такая презентация может понравиться только детям.

    • Печень - 300 гр.
    • Сыр - 50 гр.
    • Мелкая луковица.
    • Специи по вкусу, соль.
    1. Лук и печень измельчить в блендере, добавить соль и специи.
    2. Сыр крупно натереть (или нарезать мелкими кубиками). Введите фарш.
    3. Разложите жидкий фарш по формам.
    4. Налейте в таз 0,5 л воды, установите пароварку.Ставим формочки. Установите режим «Приготовление на пару». Установите таймер на 35 минут. Подготовленные фрикадельки посыпать зеленью.

    В помощь начинающим поварам я нашла видео с пошаговой историей приготовления фрикаделек с морковью. Повторите шаги автора и вскоре на вашем столе появится стопка очень нежных, вкусных печеночных котлет.

    Печень - полезный продукт, который стоит включить в рацион каждой семьи. Если жареные или тушеные не похожи на домашние, то приготовление котлет из куриной печени станет отличным решением.При подборе правильного рецепта они могут быть мягкими, сочными и нежными.

    По классическому рецепту блюдо содержит простые ингредиенты, в том числе: морковь, 2 луковицы, соль, 900 г куриной печени, 2 отборных яйца, 120 мл молока, 9-10 больших столовых ложек пшеничной муки, щепотку соли. и смесь молотого перца.

    1. Печень промывают, нарезают небольшими кусочками и замачивают в прохладном молоке на полчаса.
    2. Морковь натереть мелкими ячейками, а лук - миниатюрными кубиками.Счастливые обладатели очистителя для овощей могут воспользоваться его свойствами.
    3. Подготовленную печень с луком пропускаем через мясорубку.
    4. В массу добавляем морковь и яйца. Фарш солят и поперчивают.
    5. Осталось всыпать муку и дать смеси настояться 20-25 минут.
    6. Ложные отбивные кладут на сковороду с горячим маслом и традиционно обжаривают с двух сторон.

    Разложив лакомство сразу после приготовления на салфетке, можно избавиться от лишнего жира.

    Рецепт приготовления в духовке

    Духовка сделает это блюдо низкокалорийным. В нем будут: большая картошка, 570 г куриной печени, лук, соль, большая ложка овсяных хлопьев, молотый черный перец и 90 г твердого сыра.

    1. Сначала овсянка превращается в крошку с помощью специальной насадки для блендера. Затем с ним измельчают лук, печень и картофель.
    2. Все ингредиенты смешаны. Их дополняют мелко натертый сыр, соль, перец или другие специи.
    3. Фарш помещают в небольшие силиконовые формочки.
    4. Блюдо готовится в разогретой духовке 20 минут.

    Блюда можно подавать с любым чесночным соусом ... Украсить консервированным зеленым горошком.

    С добавлением риса

    Белая рисовая каша сделает отбивные более сытными и питательными. Помимо риса (1 стакан) нужно взять: полкилограмма печени, соль, полстакана пшеничной муки, куриное яйцо, щепотку перечной смеси, лук.

    1. Печень с очищенным луком, солью и болгарским перцем превращается в однородный фарш.
    2. Рис варится в подсоленной воде до мягкости.
    3. В полученную массу добавляем подготовленную крупу, яйцо и муку. Его высота может отличаться от заявленного объема. Падая мукой, нужно следить за густотой теста.
    4. Котлеты обжариваются на любом жире на сковороде без крышки.

    Готовое блюдо прекрасно сочетается с любым овощным гарниром.

    Пышные котлеты из печени

    Чтобы лакомство получилось пышным, в него добавляют манку. Каша впитывает влагу, набухает и делает котлеты более легкими, воздушными. Для приготовления блюда возьмите: 340 г куриной печени, лук, соль, 3 большие ложки манки, яйцо, ароматные травы.

    1. Очищенный овощ переворачивают вместе с печенью, промывают и сушат бумажным полотенцем.
    2. Все остальные ингредиенты добавляются в массу.
    3. После перемешивания дать фаршу постоять полчаса. Это позволит манной крупе достаточно набухнуть.
    4. Котлеты обжариваются в раскаленном масле до румяной корочки.

    Если в результате лакомство получилось слегка влажным, переложить его в кастрюлю, налить немного воды и под закрытой крышкой темнеть 5-7 минут.

    Котлеты из печени птицы в мультиварке

    Горшки в чудо-кастрюле всегда получаются менее жирными, чем на обычной сковороде.К тому же мультиварка облегчает весь процесс приготовления. Он будет содержать: полкилограмма печени, отборное яйцо, белый лук, соль, 4 большие ложки пшеничной муки и столько же жирных сливок, ароматные травы. О том, как приготовить вкусные печеночные котлеты в мультиварке, рассказывается ниже.

    1. Очищенные лук и печень измельчаются блендером.
    2. Ингредиенты смешиваются со сливками, мукой, солью и специями. После перемешивания массу оставляют в холодильнике на 10-15 минут.
    3. Сформированные котлеты помещают в промасленную емкость прибора и готовят с обеих сторон в программе «Жарка».

    Подается с кетчупом.

    С манной крупой

    С манной крупой блюдо получается более пышным и мягким. Рецепт содержит следующие ингредиенты: 430 г куриной печени, крупный лук, соль, отборное куриное яйцо, ароматные травы, 4 большие ложки манной крупы.

    1. Печень тщательно промывается, избавляется от всего лишнего (пленки, прожилки), а затем вместе с кусочками лука превращается в однородный фарш.Это удобно при использовании специального блендера или мясорубки.
    2. В полученную массу сразу добавляем манку, специи, соль и куриное яйцо.
    3. Тщательно перемешав ингредиенты, оставьте на 15 минут. За это время лепестки должны набухнуть.
    4. Осталось обжарить продукты с двух сторон до румяной корочки.

    Из указанного количества ингредиентов получается 15-17 маленьких котлет.

    С грибами

    Грибы прекрасно сочетаются с куриной печенью.Лучше всего для котлет использовать грибы (420 г). Из продуктов взято: 920 г печени, 2 средних луковицы, большая ложка сметаны, соль, сушеный укроп, 80 г твердого сыра, 2 отборных яйца, 3 большие ложки пшеничной муки.

    1. Очистите грибы и лук и нарежьте их небольшими кусочками. Эти ингредиенты обжариваются в хорошо нагретом масле до мягкости, а затем охлаждают.
    2. Твердый сыр натирается на терке с крупными ячейками.
    3. Печень очищают, разрезают и заливают кипятком. После слива воды мясо тоже остынет.
    4. Смешиваются две массы, укроп, соль, сыр, сливки и пшеничная мука ... После замеса фарш убирают на полчаса в холодное место.
    5. По истечении указанного времени можно начинать жарить отбивные. Их кладут в кастрюлю ложкой и слегка измельчают.

    Подавать с любым острым чесночным соусом, например с несладким йогуртом, рублеными травами и гранулированным чесноком.

    С рисом - а-ля тефтели

    Эти котлеты можно вырезать различной формы. Или сделайте их плоскими, стандартными или скатайте в шарики, чтобы получились вкусные тефтели. Готовое блюдо любой формы обязательно понравится не только взрослым, но и самым маленьким членам семьи. Их готовят из следующих продуктов: полкило куриной печени, большое куриное яйцо, белый лук, щепотка ароматных трав, большая ложка картофельного крахмала, 160 г риса, соль.

    1. Рис отваривают в подсоленной воде до мягкости.
    2. Печень тщательно промывают, удаляют все кровеносные сосуды и пленки, измельчают с помощью блендера.
    3. Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками.
    4. Куриное яйцо, картофельный крахмал, овощи, ароматические травы и соль добавляют к весу потрохов.
    5. Осталось залить в фарш готовый охлажденный рис. При желании в самом начале можно вместе с куриной печенью перемолоть половину приготовленных хлопьев.
    6. Получившуюся массу превратить в небольшие котлетки.Их нужно обжарить в небольшом количестве с двух сторон.

    Подавать слегка охлажденным, украшенный мелко нарезанной зеленью. 90 437

    На удивление легко и быстро приготовить котлеты из рубленой печени, которые послужат отличным гарниром к ежедневному обеду и даже на торжестве! Поверьте, ваши близкие и гости будут в восторге от такого блюда!

    Для приготовления котлет из рубленой печени вам понадобится:

    печень - 500 г
    куриных яиц - 3 шт.
    крахмал - 4-5 ст.
    лук - 1 штука
    соль, перец и специи по вкусу
    чеснок - по желанию

    Как приготовить котлеты из рубленой печени:

    1. Начинаем готовить котлеты с того, что тщательно промываем печень, сушим (можно бумажными полотенцами), а затем удаляем всю фольгу и пятна. Кстати, для этого рецепта легко использовать любую печень (в данном случае использовалась говядина).
    Затем нарежьте печень на небольшие (очень маленькие) кусочки и переложите в отдельную миску.Их также можно слегка «порубить» ножом, предварительно разрезав на части.
    2. Далее очистите лук и нарежьте его как можно мельче (или просто натрите на крупной терке). Затем добавьте лук к печени и перемешайте. Затем наступает черед куриных яиц (смешать их с гепато-луковой массой). Если хотите, пора добавить мелко нарезанный чеснок (достаточно 1-2 зубчиков).
    3. Не забудьте посолить и приправить фарш, добавить любимые специи. Обратите внимание, что на этот раз мы использовали молотый мускатный орех и ароматные прованские травы... Наконец, добавляем крахмал и все хорошо перемешиваем. Если у вас нет крахмала, вы легко можете заменить его самой обычной пшеничной мукой.
    4. Дать фаршу настояться 10-20 минут. Затем отправляем сковороду на огонь и разогреваем на ней растительное масло (помните, что сковорода и масло должны быть очень горячими, иначе первая партия котлет может прилипнуть к сковороде). Однако не стоит наливать много масла, чтобы котлеты не оказались слишком жирными.
    5. Выложить (полить) фарш на сковороду (как оладьи) обычной столовой ложкой и обжарить котлеты с двух сторон до аппетитной золотистой корочки (предварительно перевернув, накрыть сковороду крышкой).

    Готовые нарезанные котлеты желательно сначала выложить на бумажное полотенце, а уже потом на сервировочную тарелку. Кстати, такие котлеты можно подавать с любимым соусом, овощами или гарниром к картофелю (или любому другому) гарниру. В этом случае он будет очень хорошо с ними сочетаться. йогуртовый соус (зелень + простокваша + зернистая горчица + соль, перец по вкусу) или те же охлажденные сливки!

    Мало кто любит и часто готовит блюда из печени, но если вы найдете хорошие рецепты, то сможете взглянуть на печень по-новому.Сегодня хочу предложить вам приготовить котлеты из рубленой печени, за основу мы возьмем куриную печень. Также советую добавить овсянку, сыр и картофель. Котлеты из рубленой печени получаются очень вкусными, с картофельным пюре - просто вкусно. Котлеты можно приготовить на сковороде, обжарив их на растительном масле, и запечь в духовке, я предпочитаю второй вариант. При подаче можно добавлять в печеночные котлеты сливки.

    Подготовить все продукты согласно списку.

    Куриная печень после замораживания легко измельчается.Итак, нарежьте печень небольшими кусочками, переложите в глубокую посуду.

    Очистить и промыть средний лук, нарезать мелкими кубиками или нарезать в чаше блендера. Добавьте лук к печени.

    Вылейте овсяные хлопья в миску. Овсянку можно предварительно измельчить в блендере или кофемолке.

    Картофель очистить и промыть, натереть стружкой среднего размера. Ко всем ингредиентам добавить картофель, также добавить твердый сыр, натертый со средней стружкой.

    Посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать.

    Духовку разогреть до 180 градусов, подготовить формочки - немного смазать их маслом. Заливаем формочки отварным фаршем и ставим в духовку. Запекать котлеты из рубленой печени 25-30 минут. По прошествии указанного времени достаньте отбивные из духовки и подавайте.

    Люблю нарезанные котлеты. А сегодня у меня котлеты из куриного филе и куриная печень. Очень вкусные и мягкие котлеты с легким вкусом и ароматом печени.

    500 г куриного филе,
    - 300 г куриной печени,
    - 2 яйца,
    - 70 г сыра,
    - 2 столовые ложки. ложки муки
    - перо зеленого лука,
    - несколько веточек петрушки,
    - соль,
    - перец,
    - масло для жарки.

    Нарежьте как можно меньше куриного филе и печени. Не рекомендую делать в блендере, быстро получится, конечно, но «не в этом шубе». Итак, давайте возьмем пять минут и разрежем его вручную.
    Зелень мелко нарезать и вот она.Добавьте два яйца, две столовые ложки муки, соль и перец.

    Давайте перемешаем.

    Помните, что мы забыли о сыре. 70 грамм полутвердого сыра натереть на крупной терке,

    Еще раз перемешать и поставить в холодильник на час.

    Через час получаем фарш. Формируем блины мокрыми руками или просто выкладываем ложкой и обжариваем с двух сторон на сковороде.

    Накройте готовые отбивные крышкой и отставьте на пять минут.

    Котлеты очень вкусные! Готовьте не задумываясь, вам это тоже понравится!

    .

    отбивных - Садовник на ходу 9000 1

    Котлеты из кабачков, фаршированные сыром и мясом, идея на ужин Котлеты из кабачков известны всем и нравятся всем. Что ж, после чумы изобилия этого обеда больше нет. Подробнее…

    Котлеты из вешенки с вешенкой - вкусное вегетарианское блюдо Котлеты из вешенок - последнее открытие на нашей кухне. Я изобрел их для своей «одолженной» дочери, которая вегетарианка Подробнее ...

    Говяжий фарш, фаршированный грибами и моцареллой Вкусный говяжий фарш, фаршированный грибами и сливочной моцареллой, лучше этого блюда не много 😉 Конечно, стоит добавить Подробнее ...

    Котлеты из свинины с рисом и укропом Иногда сложно придумать что-то крутое и новое на ужин.В этот раз сработало, ребята так не думают 😉 Котлеты из фарша Подробнее…

    Спагетти с тефтелями, детям это нравится 😉 Вкусные, даже безумные спагетти с домашними тефтелями 😉 Я не знаю ребенка, которого это блюдо не соблазнит 😉 Хорошо Подробнее ...

    Русские палочки с грибами, вкусный ужин Русские палочки - это вкусный ужин, к тому же постный. Неважно, вегетарианец ты или любишь мясо, любишь русский язык Подробнее…

    Кубинские сигары из свинины Кубинские сигары - это котлеты, которые напоминают знаменитые оригинальные 😉 Фарш, пропитанный специями, выглядит как балканское чевапчичи, но Подробнее ...

    Котлеты из зеленого горошка Красивое блюдо, зимой это укол витаминов и положительной зелени 😉 Мои мальчики не прыгают от радости при виде них, но и Подробнее ...

    Рыбные и картофельные оладьи Вкусные рыбные котлеты, немного напоминающие крокеты.Идея навеяна английским крабовым печеньем. Даже мой младший сын, который не любит рыбу, был Подробнее…

    Нарезанные отбивные из свиной печени Печень - довольно сложная тема для обеда. Не всем это нравится, а некоторые ненавидят, сложно сделать так, чтобы он всем подходил. Подробнее…

    .

    Смотрите также