Разделы сайта
Интересно
О том, о сём
Хвалите чаще себя

Хвалите чаще себя

Как правило, мы не забываем сказать окружающим слова благодарности за добрые дела и услуги, которые они делают для нас. А часто ли вы хвалите и благодарите самого себя? Обычно это происходит очень редко, а бывает, что мы только привыкаем ругать себя и винить во всём.

Лечебные свойства кубика льда

Лечебные свойства кубика льда

У льда есть множество полезных функций. Например, при помощи кубика льда может остановить кровотечение, снять воспаление. Также всем известно, что самое популярное применение льда – в косметологии. А массаж льдом способен избавить Вас от отеков. Как же еще можно применять «чудо» - лед? Об этом и поговорим в нашей статье.

Валенки и угги - ухаживаем правильно

Валенки и угги - ухаживаем правильно

Такая обувь, как валенки и угги, требует специального ухода. Заботясь о них правильно, Вы сможете продлить «жизнь» любимой обуви.

Поведение в обществе

Поведение в обществе

Прежде всего, необходимо воспитать в себе внимательное отношение к людям. Без этого человек на каждом шагу ставит в неловкое положение и себя, и окружающих.

Как вести себя за столом

Как вести себя за столом

Культура питания имеет очень важное значение для здоровья человека. Есть, когда придётся и что попало – это своеобразная распущенность и непростительная небрежность.

Лаваш рецепт приготовления в домашних


Лаваш на сковороде рецепт – Закуски. «Еда»

Лаваш на сковороде рецепт – Закуски. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

АпельсиныАрахисВиноГорчицаМайонез

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Дарья Симерова порций:  9ГОТОВИТЬ:  

20 минут

20 минут

Добавить в книгу рецептов221

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Соль

½ чайные ложки

Пшеничная мука

400 г

Инструкция приготовления

20 минут

Распечатать

1Растворяем 0,5 ч. ложки соли в 250 мл теплой воды.

2Добавляем муку и замешиваем тесто (количество муки на глаз, сколько возьмет тесто).

3Тесто хорошо вымешиваем и раскатываем в колбаску.

4Колбаску нарезаем на небольшие кусочки.

5Каждый кусочек раскатываем в будущий лаваш. Раскатывать очень тонко!

6Выкладываем лаваш на СУХУЮ сковороду.

7Как только лаваш начнет подрумяниваться — переворачиваем.

8Чтобы лаваш получился мягким, смачиваем его края обычной водой при помощи распылителя и накрываем полотенцем.

Комментарии (8):Показать все комментарии

1

А у меня всё получилось, замечательно, спасибо за рецепт. У кого не вышло, попробуйте меньше муки класть. Вы, видимо, забили тесто

ОтветитьПожаловаться

1

Я делаю при закрытой крышкой сковороде. Получается эффект пропарки, а не прожарки. И лепешка получается с достаточным содержанием влаги и мягкая. Кроме того добавляю в тесто не растительной масло, а говяжий жир или топленое масло.

ОтветитьПожаловаться

1

Отличный рецепт! Вот только воду беру почти горячую и потом смешиваю с солью. Прожариваю без крышки, а после жарки складываю в стопку и накрываю крышкой! Рекомендую!

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Aleksey Varshavskiy

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Толстый лаваш в домашних условиях рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как сделать толстый лаваш в домашних условиях? Подготовьте необходимые ингредиенты. Растительное масло берите рафинированное, без запаха. Вместо сухих дрожжей можете взять свежие.

  • Шаг 2:

    Дрожжи смешайте с сахаром в небольшой миске.

  • Шаг 3:

    Влейте в миску теплую воду, температурой 38-40 градусов. Перемешайте смесь до растворения дрожжей и оставьте на 15-20 минут для их активации.

  • Шаг 4:

    Муку просейте и смешайте с солью. Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.

  • Шаг 5:

    Через указанное время станет видно, что дрожжи уже заработали — на поверхности должна появиться "шапочка". Это значит, что дрожжи проснулись.

  • Шаг 6:

    Всыпьте сухие ингредиенты в воду с дрожжами.

  • Шаг 7:

    Добавьте туда же 30 мл растительного масла, оставив немного для смазывания верха лаваша.

  • Шаг 8:

    Сначала ложкой, а затем руками замесите тесто. Вымешивайте его 10-15 минут, оно должно получиться мягким, гладким, хотя и останется немного липким. При необходимости подсыпайте муку, ориентируясь на консистенцию теста. Только не перестарайтесь — переизбыток муки сделает лаваш жестким. Соберите тесто в шар и положите в миску.

  • Шаг 9:

    Накройте миску полотенцем и поставьте в теплое место для подъема на 30-40 минут.

  • Шаг 10:

    Через 40 минут тесто должно вырасти в два раза. Мое увеличилось даже больше, чем вдвое.

  • Шаг 11:

    Разделите тесто на 2 части, одну пока отложите и работайте с одной. Раскатайте ее в круглую лепешку толщиной около 2 см.

  • Шаг 12:

    Загните края лепешки к центру, получится что-то типа бортика.

  • Шаг 13:

    Переверните лаваш и уложите швом вниз на противень, посыпанный небольшим количеством муки. Можно также застелить его пергаментом. Центр лаваша наколите вилкой, чтобы он не вздулся при выпечке.

  • Шаг 14:

    По желанию лаваш можно посыпать кунжутом, предварительно смазав его водичкой.

  • Шаг 15:

    Со второй лепешкой поступите аналогично.

  • Шаг 16:

    оставьте лаваши в теплом месте для подъема на 15-20 минут.

  • Шаг 17:

    Разогрейте духовку до 200 градусов, поставьте туда противень с лавашами. Пеките их 20 минут, до золотистого цвета. Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Горячий лаваш смажьте растительным маслом.

  • Шаг 18:

    Подавайте лаваш полностью остывшим или немного теплым. Очень вкусно! Приятного аппетита!

  • Домашний тонкий лаваш без дрожжей

    По просьбам девочек выкладываю свой рецепт лаваша. Лаваш мы очень любим, но часто у меня нет времени возиться с тестом на дрожжах А результат опробованных рецептов лаваша без дрожжей не очень меня впечатлил. И вот методом экспериментов вывела для себя подходящее соотношение воды, масла и муки. Тесто получается отличное, лаваш тонкий и готовить быстро. Попробуйте

    Ингредиенты

    мука (количество муки может немного варьироваться, так как мука везде разная) 350 г
    вода 150 мл
    растительное/подсолнечное масло 30 мл
    соль 5-7 г

    Общая информация

    Сложность

    Легкий

    Тесто можно замесить в комбайне, я делала сегодня это руками. Муку высыпать на стол, сделать в серединке углубление. Вылить туда воду, масло, соль и аккуратно вилочкой перемешать тесто.

    Вымешивать затем 3-4 минуты. Тесто получается довольно тугое.

    Завернуть тесто в пищевую пленку и оставить на 15-30 минут.

    Сковорода у меня 28 см, поэтому тесто я делю на 10 частей. Каждый кусочек сплюснуть в лепешку и обвалять в муке.

    Тесто расскатывать толщиной до 2 мм.

    Можно немного и руками растянуть, тесто очень поддатливое и не рвется.

    Сковородку хорошо разогреть. Выпекать лаваш по 20-30 секунд с каждой стороны на среднем огне. У меня 6 делений, я выпекаю на 5.

    Готовый лаваш складываем стопочкой и накрываем мокрым кухонным полотенцем.

    Лаваш готов. На фото видно, что он довольно тоненький. Можно конечно сделать и чуть потолще, здесь уже на ваше усмотрение.

    А дальше уже лаваш используем куда угодно. Я люблю запекать его с сыром и зеленью по этому рецепту. Можно также заворачивать с салатом, фаршем, запекать в нем рыбу или мясо в духовке и так далее.

    Приятного аппетита

    Присоединяйся к нам в
    Telegram

    Поделись рецептом с друзьями!

    Лаваш с начинкой - рецепты с фото на Повар.ру (470 рецептов лаваша с начинкой)

    Шаурма (классический рецепт) 4.6

    Это, наверное, один самых вкусных перекусов. Приготовить шаурму очень просто в домашних условиях. Купите продуктов согласно списку и повторяйте за мной! Все очень просто и довольно быстро. ...далее

    Добавил: Вика Василенко 13.06.2017

    Пицца на лаваше в духовке 4.7

    Приготовить пиццу на лаваше проще простого! Не нужно возится с тестом, да и времени много не требуется. Итак, делюсь рецептом, смотрите, как приготовить пиццу на лаваше в духовке. ...далее

    Добавил: Вика Василенко 09.06.2017

    Фарш в лаваше по-провански 4.6

    Фарш в лаваше по-провански готовится с добавлением большого количества итальянских трав, в состав которых входят: майоран, тимьян, душица, мята, базилик и другие. В итоге получается ароматное блюдо! ...далее

    Добавил: Вика Василенко 01.06.2017

    Бухлаваш 4.6

    Очень аппетитное блюдо, которое готовится в лаваше и подается на второе или в качестве закуски. По вкусу напоминает толи шаурму, толи лазанью, но в любом случае очень-очень вкусно! ...далее

    Добавил: Натали 03.03.2019

    Закуска из лаваша с крабовыми палочками 4.5

    Предлагаю вам рецепт, как приготовить закуску из лаваша с крабовыми палочками. Эта закуска подойдет к любому праздничному столу: в семейном кругу, на фуршете и даже на пикнике. Обязательно попробуйте ...далее

    Добавил: Марина Софьянчук 13.12.2016

    Винегрет в лаваше 4.8

    Винегрет – вкусный и полезный салат, любимый многими людьми. Вариаций винегрета существует много, так же, как и его подачи. Предлагаю вам завернуть салат в тонкий армянский лаваш и прогреть в духовке. ...далее

    Добавил: Дарья Вакулова 08.06.2017

    Сосиски в картофельно-сырной шубке 5.0

    Перед вами оригинальный рецепт быстрого горячего бутерброда. По-другому это блюдо не назовешь. Приготовила я сосиски в картофельно-сырной шубке в первый раз, получилось неожиданно вкусно и сытно! ...далее

    Добавил: Марина Софьянчук 04.02.2017

    Лаваш с яйцом и шпинатом 4.6

    С лавашем есть множество закусок, я хочу предложить вам приготовить мою любимую. В лаваше не только яйцо и шпинат, я добавляю сметану и тертый сыр... Это вкусно в любом виде, и можно взять с собой! ...далее

    Добавил: Вика Василенко 02.06.2017

    Рулетики из лаваша с корейской морковкой 4.0

    Эти рулетики мы готовим и к празднику, и к обычному семейному ужину, чтобы немного разнообразить ежедневноем меню. Готовятся эти рулетики очень быстро и просто, попробуйте и вы! ...далее

    Добавил: Марина Софьянчук 13.01.2016

    Пицца в лаваше на сковороде 4.5

    Более простого и быстрого варианта приготовления пиццы я еще не встречала. Буквально за 10 минут у вас готова вкуснейшая пицца, и это с нарезанием продуктов и всем подготовительным этапом! Попробуйте! ...далее

    Добавил: Марина Софьянчук 29.05.2017

    Бефстроганов в лаваше 4.3

    Бефстроганов или мясо по-строгановски — тонко нарезанные кусочки говядины в сметанном соусе. Сегодня мы завернем его в тонкий армянский лаваш. Хрустящий лаваш с сочной мясной начинкой... Очень вкусно! ...далее

    Добавил: Дарья Вакулова 11.06.2017

    Лаваш с семгой 4.6

    Из тонкого армянского лаваша и нескольких кусочков красной рыбы можно приготовить удивительно вкусную и красивую закуску! Простой рецепт лаваша с семгой приятно порадует вас, обещаю! ...далее

    Добавил: Kurzyupa 15.05.2014

    Свиной шашлык в лаваше 3.8

    Свиной шашлык в лаваше – это самая что ни на есть летняя закуска. Нежные кусочки свинины с овощами и соусом, завернутые в лаваш, получаются мега-вкусными. Непременно советую попробовать и вам! ...далее

    Добавил: Марина Софьянчук 03.06.2017

    Крабовый салат в лаваше 4.8

    Закуска понравится любителям крабового салата. Все, что нужно сделать, так это просто завернуть красиво салат в рулет! Не знаете, как? Смотрите, я расскажу, как приготовить крабовый салат в лаваше! ...далее

    Добавил: Вика Василенко 13.12.2016

    Лаваш с начинкой, жаренный на сковороде 4.6

    Обожаю такие штучки из лаваша. Они отлично утоляют голод и всегда очень вкусные. Сегодня расскажу, как приготовить лаваш с начинкой, жаренный на сковороде. Горячая закуска на завтрак или полдник. ...далее

    Добавил: Евдокия Антонова 03.08.2017

    Лангет в лаваше 5.0

    Сегодня хочу поделиться с вами отличным рецептом, как приготовить лангет в лаваше. Эта быстрая закуска даст фору любому гамбургеру или бутерброду. Обязательно пробуйте, если тоже любите фаст-фуд. ...далее

    Добавил: Марина Софьянчук 09.06.2017

    Сырный пирог из армянского лаваша 5.0

    Сырный пирог – отличный вариант быстрого завтрака. Этот необычный пирог готовится очень быстро, а получается вкусным. Только есть его советую горячим. Уверена, раньше такого вы точно не пробовали. ...далее

    Добавил: Марина Софьянчук 05.02.2017

    Рулет из лаваша на Новый Год 4.8

    Я люблю, когда на праздничном столе яркие не только по вкусу, но и по цвету закуски. Предлагаю мой "праздничный" вариант рулета со шпротами, сыром и болгарским перцем. Смотрим? ...далее

    Добавил: Вика Василенко 02.11.2016

    Ролл из лаваша с курицей и овощами 5.0

    Сочная куриная грудка и яркая весенняя радуга из овощей: зеленый огурчик, лист салата, красный перец и оранжевая морковь. Попробуйте, как приготовить ролл из лаваша с курицей и овощами без хлопот. ...далее

    Добавил: Дарья Вакулова 25.02.2017

    Конвертики из лаваша с сыром и помидорами 4.8

    Сегодня поделюсь с вами рецептом отличной закуски – конвертиков из лаваша с сыром и помидорами. Эта закуска прекрасно утолит голод, сгодится как для легкого перекуса, так и для сытного обеда. ...далее

    Добавил: Марина Софьянчук 01.06.2017

    Овощное рагу в лаваше 4.8

    Хрустящий лаваш с сочной начинкой из тушеных овощей — отличная сытная закуска для пикника или быстрого перекуса! Рагу можно приготовить заранее, а завернуть в лаваш и запечь в духовке — дело 5 минут! ...далее

    Добавил: Дарья Вакулова 05.06.2017

    Роллы из лаваша 4.1

    Роллы из лаваша - универсальная закуска, которая подойдет и к праздничному столу, и к пиву, и для приема нежданных гостей. Роллы из лаваша всегда вкусные, легкие и оригинальные! ...далее

    Добавил: Марина Софьянчук 08.04.2016

    Закуска "Цветущее кольцо Кесадильи" 4.3

    Предлагаю приготовить закуску "Цветущее кольцо Кесадильи". Закуская получается эффектная, яркая и сытная. Само по себе блюдо довольно острое, любителям рекомендую непременно попробовать! ...далее

    Добавил: Оксана Ч. 01.09.2018

    Куриный шашлык в лаваше 3.8

    Куриный шашлык в лаваше – это и идеальное угощение на пикник, и перекус, и закуска для дружеских посиделок. Готовится куриный шашлык в ароматном маринаде, а подается очень эффектно и оригинально. ...далее

    Добавил: Марина Софьянчук 04.06.2017

    Макароны под сыром в лаваше 5.0

    Сегодня поделюсь с вами рецептом, который разнообразит ваше ежедневное меню, послужив и гарниром к мясным блюдам, и самостоятельным горячим блюдом. Готовятся макароны под сыром просто и быстро. ...далее

    Добавил: Марина Софьянчук 02.06.2017

    Чикен ролл 4.4

    Безумно вкусный и сытный чикен ролл. Сочная курица, завёрнутая с овощами в хрустящий лаваш, это так вкусно! Приготовить настоящий чикен ролл не составит труда даже начинающему кулинару. ...далее

    Добавил: Маришка Т. 09.04.2019

    Салат "Оливье" в лаваше 5.0

    Хотите оригинально подать привычный салат «Оливье»? Предложите его гостям в оригинальных мешочках из лаваша. Уверена, они оценят не только вкус закуски, но и вашу изобретательность. Попробуйте! ...далее

    Добавил: Марина Софьянчук 11.06.2017

    Салат в лаваше с курицей 5.0

    Салат в лаваше - самый удачный вариант легкой и вкусной закуски, которую можно приготовить дома. А в начинку добавляйте салат на любой вкус. Смотрите рецепт, как приготовить салат в лаваше с курицей. ...далее

    Добавил: Дарья Вакулова 01.03.2016

    Паста с креветками в лаваше 3.7

    Паста с креветками – уже само по себе блюдо невероятно вкусное и сытное, а оригинально украшенное и поданное, оно покорит всех ваших гостей и домочадцев. Сумела ли я вас убедить? Тогда скорей готовим! ...далее

    Добавил: Марина Софьянчук 19.06.2017

    Бризоль в лаваше 4.6

    Бризоль – это популярное французское блюдо, не менее популярное и в нашей стране. Это тонко отбитый ломоть мяса, запанированный в муке и обжаренный в яйцах. Я покажу, как приготовить бризоль в лаваше. ...далее

    Добавил: Марина Софьянчук 01.06.2017

    Торт из лаваша с грибами 4.9

    Интересная, вкусная и очень презентабельная закуска для будней и праздничного стола. Отличный вариант перекуса на природу. Готовится довольно быстро и просто! Угощайтесь! ...далее

    Добавил: Натали 29.04.2019

    Рулет из лаваша с морковкой 5.0

    Рулет из лаваша с морковкой с успехом разнообразит ваш праздничный стол. Это прекрасная закуска, готовится легко и быстро, а получается очень вкусной, и все это из самых обычный продуктов! ...далее

    Добавил: Марина Софьянчук 14.03.2016

    Вегетарианский буррито 5.0

    Буррито или бурритос — популярное мексиканское блюдо с различной начинкой, чаще всего с мясной. А вы добавьте в начинку полезную черную фасоль — и получите вкусный вариант вегетарианского буррито. ...далее

    Добавил: Дарья Вакулова 30.05.2017

    Новогодний рулет из лаваша 4.6

    Предлагаю вам приготовить сытный, вкусный, праздничный рулет из лаваша. Прелесть этого рулета в том, чтоб чем дольше он стоит, тем вкуснее и мягче он становится. ...далее

    Добавил: Вика Василенко 30.12.2015

    Рулет с крабовыми палочками и рыбой 4.8

    Самой популярной закуской из лаваша считается рулет с начинкой. Экспериментировать с начинкой можно бесконечно, но лаваш с крабовыми палочками и рыбой - давно проверенный и многими любимый вариант! ...далее

    Добавил: Маришка Т. 11.01.2019

    Лаваш с сыром и укропом 4.6

    Закуска из лаваша с плавленым сыром всегда пользуется большой популярностью на каждом столе. Сегодня предложу вам весенний вариант приготовления этой закуски - с плавленым сыром и укропом. ...далее

    Добавил: Марина Софьянчук 24.05.2016

    Лобио в лаваше 5.0

    Лобио готовится из красной или рябенькой фасоли, это вкусный и сытный перекус или гарнир. В моей рецепте лобио подается порционно в кулечке из тонкого лаваша. Отличная закуска! Смотрите! ...далее

    Добавил: Вика Василенко 27.05.2017

    Пирожки из лаваша с мясом 4.8

    Вкусно. Особенно утром с кофе. Приготовьте простые пирожки из лаваша с фаршем. ...далее

    Добавил: Евдокия Антонова 05.06.2015

    Рулет из лаваша с треской 4.3

    Давайте приготовим с вами закуски в виде рулета из лаваша с треской. В качестве начинки для рулета мы возьмем овощи, зелень и печень трески. Треска — очень полезная рыба, а ее печень — тем более. ...далее

    Добавил: Евдокия Антонова 20.07.2016

    Вегетарианская кесадилья 5.0

    Отличным вариантом легкого, но сытного перекуса, который можно взять с собой на работу или в школу, станет кесадилья. Но в этом рецепте вы узнаете, как приготовить вегетарианскую кесадилью! ...далее

    Добавил: Таня Бозик 22.04.2017

    Лаваш рецепт приготовления в домашних условиях


    Лаваш в домашних условиях — рецепты: армянский, грузинский, узбекский | ВокругСада.ру

    Лаваш в Азии, это всё равно что буханка хлеба в европейской части России — популярная восточная еда в виде тонкой или толстой лепешки, которая выпекается без дрожжей, а в рецепт лаваша базово входят лишь вода, мука и соль. Чаще всего предпочтение этому виду хлебной продукции отдают те, кто стремятся избежать употребления дрожжевого теста, но еще больше лаваш используют для приготовления различных вариантов закуски (это и домашняя шаурма, это и различные мясные закуски с лавашом, это и пироги из лавашей, всевозможные рулетики, и даже хачапури из лаваша с сыром).

    Купить лаваш в наше время можно и в продуктовых магазинах, и в ларьках с выпечкой, но многие хозяйки хотели бы испечь лаваш в домашних условиях самостоятельно, именно поэтому в данной публикации мы расскажем о том, как готовить лаваш в домашних условиях, вспомним про разные рецепты выпечки лавашей, это и армянский, и грузинский, и узбекский. Прочитав нашу подборку вы узнаете как приготовить дома и толстый и тонкий лаваш без особого труда из подручных продуктов.

    Основные правила выпечки лаваша в домашних условиях

    В восточной кулинарной традиции тонкий (по-армянски), как лист бумаги, лаваш пекут из пресного теста, а лаваш лепешкой — из дрожжевого или кисломолочного на рыхлителе и оба вида — в тандыре. Хотя современная бытовая техника предлагает свой вариант замены легендарного восточного тандыра.

    Базовая рецептура лаваша проста: мука, вода (молочная сыворотка, кефир — варианты для толстой лепешки) и соль. Дрожжевой вариант лаваша предусматривает выстаивания теста в теплом месте в течение не менее 1 часа, а при недостаточном его подъеме это время продлить. Пресное тесто отстаивается да 20 минут для набухания клейковины, чтобы тесто стало эластичным и мягким для более тонкого его раскатывания.

    Изготовление пресного теста отличается от кисломолочного его варианта, тем, что когда используется только мука и вода, то вымесить тесто следует так круто, пока оно не перестанет брать муку, во втором случае замешиваете по правилам дрожжевого теста, чтобы оно получилось мягким и воздушным, чтобы при выпекании лепешка толстого лаваша поднялась.

    Армянский рецепт лаваша в домашних условиях

    Чтобы приготовить тонкий лаваш по армянскому рецепту в домашних условиях вам понадобятся всего три ингредиента, которые, что называется, всегда под рукой. А готовый армянский лаваш в пакете может храниться в холодильной камере до трех-четырех дней, что дает возможность готовить его заранее.

    Учитывая, что диаметр готового лаваша должен быть 25-30 сантиметров, размер сковороды должен быть соответствующим. Для замешивания густого теста можно использовать миксер с соответствующим насадками в виде спирали.

    Ингредиенты:

    • мука пшеничная — 300 граммов;
    • вода питьевая — 170 граммов;
    • соль поваренная — 0,5 чайной ложки.

    Тонкий лаваш по армянскому рецепту готовить так:

    1. В подходящей емкости вскипятить воду, растворить в ней соль и остудить в течение не более 5 минут.
    2. Просеянную муку всыпать в большую глубокую миску и сделать в ней по центру углубление.
    3. Влить при помешивании миксером в эту лунку горячую воду. Первое впечатление, что муки в избытке, а комки слишком сухие, но после 5 минут работы миксера получится некрасиво неровное, но густое тесто, нуждающееся в домешивании на разделочной доске руками.
    4. Получившемуся тесту на полчаса, накрыв пленкой, дать отстояться и быть готовым к качественному его состоянию для раскатки тонкого лаваша.
    5. Готовое тесто оформить колбаской, разделить на семь равных частей, каждую из которых тонко раскатать круглой лепешкой.
    6. Обжаривать тонкие лепешки следует на раскаленной сковороде без участия масла с обеих сторон. При этом температура разогрева сковороды должна быть такой, чтобы лепешка не подгорала при слишком высокой и не пересыхала и крошилась при недостаточной температуре.
    7. Каждый готовый лаваш следует выкладывать во влажное (не мокрое) полотенце или (тканевую салфетку), чтобы они доходили в увлажненной среде, а не пересыхали до состояния крошащейся тонкой лепешки.

    Когда лаваш остынет в полотенце, он станет тонким и пластичным, но хранить оставшиеся лепешки необходимо в пакете и в холодильнике.

    Грузинский рецепт лаваша в домашних условиях

    Лаваш по-грузински отличается от лаваша по-армянски своей мягкостью и пышностью, а также пикантным солоноватым вкусом. Процесс приготовления по этому рецепту несколько сложнее, и тесто готовят с участием как сухих, так и свежих дрожжей.

    Ингредиенты:

    • мука пшеничная — 300 граммов;
    • дрожжи сухие — 1 чайная ложка;
    • соль поваренная — 1 чайная ложка;
    • сахарный песок — 1 чайная ложка;
    • вода питьевая — 200 миллилитров.

    Лаваш по грузинскому рецепту готовить так:

    1. Смешать просеянную муку со всеми сухими ингредиентами и сделать в центре углубление.
    2. Подогретую до 45 градусов С воду влить при помешивание в углубление в муке и замесить до эластичного состояние тесто, пока оно перестанет липнуть к рукам.
    3. Тесто на разделочной доске покрыть миской, укрыв полотенцем, и оставить на 1 час для его подъема.
    4. Подошедшее тесто растянуть в форме круга руками без использования скалки. Получившийся круг выложить на смазанный маслом противень и сделать в его центре пальцем отверстие, чтобы избежать подъема лепешки во время выпечки.

    Противень с грузинским лавашом поместить в духовку для выпекания при 220 градусах С до готовности. Испекшийся лаваш выложить на пекарскую бумагу, накрыть полностью полотенцем до его остывания, исключая жесткую корочку.

    Узбекский рецепт лаваша в домашних условиях

    Отличается приготовление узбекского лаваша способом выпечки в сковороде под крышкой, что позволяет на выходе получить продукт влажным и некрошащимся. В рецептуру его теста входят дрожжи и выпекается он в духовке.

    Привлекательным оказывается то, что такой узбекский лаваш будет пышным и мягким, способным заменить хлеб. Получается лепешка среднего размера.

    Ингредиенты:

    • мука пшеничная — 250 граммов;
    • вода питьевая — 80 граммов;
    • молоко свежее — 80 граммов;
    • масло — 2 ложки;
    • яйцо куриное — 1 штука;
    • дрожжи сухие — 1 чайная ложка;
    • кунжут — по предпочтению;
    • соль — по вкусу.

    По узбекскому рецепту лаваш в духовке готовить так:

    1. Муку просеять, смешать все сухие продукты.
    2. Подогреть смешанную с молоком воду, ввести в нее сухую смесь и замесить тесто, к концу замеса которого добавить масло.
    3. Получившийся ком теста поместить в смазанную маслом миску, которую поставить в теплое место, накрыв салфеткой, на полчаса.
    4. Размякшее тесто сформировать руками по форме лепешки с более тонкой серединкой и утолщенными краями.
    5. Дно сковороды застелить фольгой и на нее положить лепешку, центр которой поколоть острой вилкой, накрыть сковороду полотенцем и дать настояться еще в течение получаса.
    6. Перед самой выпечкой бережно, чтобы не опустить пышность лепешки, смазать ее верх взбитым свежим куриным яйцом, посыпать кунжутом.
    7. Сковороду с лавашом покрыть крышкой и поместить в разогретую до +200 С духовку на 15 минут, по прошествии которых сковороду из духовки изъять.

    Если лепешка пропеклась недостаточно, то недолго подержать сковороду в духовке без крышки в продолжение 1-2 минут. Готовую лепешку извлечь из сковороды и под полотенцем дать ей потомиться в течение 15-20 минут.

    Простой рецепт тонкого лаваша в домашних условиях

    По такому рецепту готовится дрожжевой тонкий лаваш с участием масла, который печется на сковороде лепешками соответствующего ей размера.

    Ингредиент:

    • мука пшеничная — 400 граммов;
    • вода питьевая — 200 граммов;
    • дрожжи — 7 граммов;
    • соль поваренная — 1 чайная ложка;
    • масло сливочное или жирный маргарин — 50 граммов.

    По простому рецепту тонкий лаваш в домашних условиях выпекают так:

    1. В подогретой воде растворить соль, дрожжи, размешать 1 стакан муки и дать тесту в течение 10 минут постоять в теплом месте.
    2. Необходимое количество масла растопить, дать ему остыть, ввести его в тесто и все размешать до однородности массы.
    3. Всыпать остальную муку, вымесить тесто, которое необходимо выдержать в течение получаса в теплом месте накрытым салфеткой.
    4. Через минувшие полчаса сформировать из теста колбаску, разделить ее на 7 равных частей, чтобы легче раскатывать лаваш одинакового размера, и отстоять тесто в виде семи шариков в продолжение дополнительных 10 минут.
    5. Сразу раскатать шарики на максимально тонкие круглые листы и испечь их на сухой сковороде с обеих сторон.

    Готовые лепешки лаваш выкладываем друг на друга на плоское блюдо, покрытое бумажным полотенцем, сразу накрывая тканевым полотенцем, под которым они и должны остынуть, минуя пересыхание. К столу подают лаваш свежим, оставшиеся лепешки можно недолго хранить в пакете в холодильнике.

    Рецепт тонкого лаваша на кефире

    Из теста по данному рецепту можно испечь лепешки двух разновидностей: без масла на сухой сковороде — лаваш по-армянски, а на сливочном или растительном масле — румяная и очень вкусная лепешка.

    Ингредиенты:

    • мука пшеничная;
    • кефир — 1 стакан;
    • масло — 1 столовая ложка;
    • сода — 1 чайная ложка;
    • соль — 1 чайная ложка.

    Лаваш на кефире в домашних условиях по бабушкиному рецепту готовят так:

    1. В подходящую емкость влить кефир, всыпать соду и размешать. Следом ввести соль и масло, размешать.
    2. Всыпать постепенно при помешивании просеянную муку, чтобы вымесить крутое тесто до состояния неприлипания его к рукам.
    3. Получившееся шероховатое тесто подержать под пищевой пленкой в течение 30 минут.
    4. После чего разделить тесто на на 5-6 частей, скатать колобки, накрыть пленкой, чтобы не пересохли, и по очереди раскатывать в тонкую лепешку и печь на сковороде с обеих сторон с маслом или без него.

    Лаваш на кефире, испекшийся без масла, сразу накрывать полотенцем до полного остывания. Если все же лепешки пересохли, их можно спасти и вернуть им эластичность, покрывая влажными салфетками.

    Домашний рецепт тонкого лаваша в духовке

    Если понадобится лаваш увеличенной площади для приготовления блюд из него (различных рулетов, шаурмы и тд.), то выручить может духовка, противень которой достаточно велик, а особой сложности рецепт теста для тонкого лаваша не представляет.

    Ингредиенты:

    • мука пшеничная — 350 граммов;
    • вода питьевая — 150 миллилитров;
    • масло — 3 ложки;
    • соль поваренная — 1 чайная ложка.

    По домашнему рецепту тонкий лаваш в духовке готовят так:

    1. Просеять муку и разделить ее на две части.
    2. Соль и масло размешать в воде и на этой смеси, постепенно добавляя муку, развести тесто и замесить его круто. Накрыть тесто пленкой и настоять в течение получаса.
    3. Через эти полчаса разделить эластичное тесто на подходящие части для выпечки на противне, тонко их раскатать.
    4. Раскатанные коржи выпекать поочередно в духовке при температуре +180 С в течение 2-3 минут.
    5. Каждую готовую лепешку после выемки из духовки и смочить удобным для вас способом в воде, вплоть до подержать под струей воды из крана.
    6. Влажные лепешки лаваша сложить стопкой и, накрыв полотенцем, потомить их в таком положении в течение получаса, чтобы они стали эластичнее.

    Такой тонкий лаваш, выпекаемый в духовке, можно использовать для приготовления всевозможных рулетов и слоеных блюд. Форму лаваша, необходимую для блюда, можно обрезать ножом или кулинарными ножницами по конфигурации и размеру.

    Советы пекарей по приготовлению лавашей дома:

    Если при замесе теста для тонкого лаваша в домашних условиях использовать вместо воды молочную сыворотку, то вкус готовой лепешки станет приятней. Оригинальность вкуса лаваша в его солоноватости. По этой причине не следует уменьшать рецептурное количество соли.

    Толстый лаваш будут гораздо вкуснее, если перед выпечкой смазать лепешки водой и посыпать семенами кунжута или семечками / орешками. При отсутствии большой сковороды можно воспользоваться меньшей, а края лепешки распределить по ее бортикам, хотя серединка пропечется более румяной, чем края. Значительно улучшит вкус и аромат толстого лаваша промазка его в горячем виде сливочным маслом. Это способ выручит и при пересушке лепешки в духовке.

    Мука для лаваша может быть не обязательно только пшеничной, в домашний рецепт можно включить ржаную муку, учитывая, что последняя не содержит клейковину и ввести ее по этой причине можно до 40%. Подойдут также молотая овсянка или отруби, которыми тоже посыпают поверхность лепешки лаваша перед выпечкой.

    Армянский лаваш - рецепт приготовления в домашних условиях

    Сегодня у меня для вас, Армянский лаваш и его подробный рецепт приготовления в домашних условиях. Очень давно я хотела его приготовить, но мне казалось, что это безумно сложно, поэтому никак не доходили до него руки. Но на самом деле все оказалось гораздо проще. Из данного количества продуктов получается 14 круглых лепешек.

    Пресная лепешка из пшеничной муки — отличная альтернатива привычному хлебу. Такие лепешки популярны не только на Кавказе, так как мы тоже полюбили их за универсальность. Ведь лаваш можно употреблять не только в качестве хлеба, но и готовить из него прекрасные быстрые закуски и рулеты. А если начать перечислять, сколько придумано простых рецептов из него, так все сразу и не вспомнишь. Особенно популярны праздничные блюда с ним, так что возможно для кого-то, этот рецепт станет настоящей палочкой — выручалочкой.

    Поэтому хочу показать вам, рецепт тонкого армянского лаваша на сковороде. Традиционно он выпекается в специальной печи, но так как этот рецепт адаптирован для всех хозяек, готовить эти лепешки, буду в сковороде. А прислала данный рецептик Елена, у которой такая выпечка часто на столе.

    Тесто для лаваша делается на воде, без добавления дрожжей, что наверняка многие оценят. Этот рецепт приготовления лаваша в домашних условиях подкупил меня своей доступностью продуктов и легким методом готовки. А при желании, его можно готовить в духовке на большом противне, чтобы получилась прямоугольная форма. Также рекомендую посмотреть, как просто делается чиабатта.


     

    Ингредиенты:

    • Мука пшеничная – 350 г + 50 г для раскатывания
    • Горячая вода – 200 мл.
    • Растительное масло – 2 ст.л
    • Соль – 0,5 ч.л

     


    Количество: 14 шт.

    Как приготовить лаваш в домашних условиях на сковороде

    Чтобы сделать бездрожжевой домашний лаваш, сразу подготавливаю все необходимые продукты. Воду ставлю на огонь, так как она нам нужна горячей. А муку просеиваю через сито. Затем добавляю в муку соль и смешиваю.

    Далее вливаю 2 ст.л растительного масла, желательно рафинированного и лопаткой перемешиваю.

    Последней вливаю горячую воду и продолжая размешивать, замешиваю тесто. Вода должна быть очень горячей, но не кипяток.

    Для того, чтобы тесто стало эластичным, его необходимо месить примерно 10 минут. Не добавляйте дополнительно муку в процессе замеса, так как указанного количества достаточно. Вымешивая тесто, его нужно растягивать и заворачивать, тогда оно насыщается воздухом и в итоге, получиться правильным. По истечении времени оно не будет липнуть к рукам, станет эластичным и с ним будет легко работать.

    После чего, заворачиваю его в пищевую пленку и даю отдохнуть 30 минут. Его вес получается около 540 грамм.

    Далее разделяю отдохнувшее тесто на равные кусочки. У меня получилось 14 штук по 40 грамм каждый.

    Потом каждый кусочек скатываю в шарик, немного придавливаю рукой, выкладываю на доску и накрываю салфеткой.

    А в это время, рабочую поверхность, на которой буду раскатывать лаваш, слегка посыпаю мукой. Затем по одному кусочку начинаю раскатывать тесто. Раскатывать следует очень тонко, чем тоньше, тем лучше. Для этого, придется немного приложить усилия. Для более эстетичного вида, можно обрезать ножом раскатанное тесто, сделав из него красивый круг. Чтобы было проще это сделать, можно воспользоваться тарелкой нужного диаметра в качестве шаблона. Поскольку готовиться лаваш быстро, лучше чтобы у вас заранее было раскатано несколько круглых заготовок. А чтобы они не обветривались, посыпаю их совсем небольшим количеством муки, которую перед жаркой стряхиваю.

    Тем временем сковороду ставлю на огонь, чтобы она хорошо разогрелась. Масло в нее вливать не нужно, ведь мы будем его печь на сухой сковороде. Когда она нагрелась, убавляю огонь до среднего и выкладываю на нее подготовленную заготовку из теста. Пеку его без добавления масла, примерно по 30 секунд с каждой стороны. Но это еще не весь рецепт армянского лаваша. Теперь важно, чтобы получившиеся лепешки не стали сухими. Для этого в пульверизатор набираю питьевую воду и сбрызгиваю ней каждую лепешку сразу после жарки, причем с обеих сторон, а затем накрываю кухонным полотенцем.

    Горячий армянский лаваш складываю стопочкой на доску, а сверху накрываю кухонным полотенцем. Как видите, они получились пористые, тонкие и слоистые, а это значит, что мы все сделали правильно. Могу смело сказать, что на вкус получилось гораздо вкуснее, чем ожидала. Жареный лаваш на сковороде лучше того, что продают в магазинах. Ведь бывает, иногда купишь его, а он крошится или наоборот какой-то резиновый, так что сделать его самому, на мой взгляд, идеальное решение. Он отлично подойдет для формирования различных закусок, шаурмы  и многого другого. А еще некоторые его едят вместо хлеба и не зря, ведь он такой вкусный, а готовиться совсем недолго. Хранить его, лучше всего в одноразовых полиэтиленовых пакетиках, чтобы не подсыхал. Попробуйте и вы его сделать, надеюсь вам понравиться. Приятного аппетита!

    Лаваш в домашних условиях — рецепты: армянский, грузинский, узбекский

    Лаваш в Азии, это всё равно что буханка хлеба в европейской части России — популярная восточная еда в виде тонкой или толстой лепешки, которая выпекается без дрожжей, а в рецепт лаваша базово входят лишь вода, мука и соль. Чаще всего предпочтение этому виду хлебной продукции отдают те, кто стремятся избежать употребления дрожжевого теста, но еще больше лаваш используют для приготовления различных вариантов закуски (это и домашняя шаурма, это и различные мясные закуски с лавашом, это и пироги из лавашей, всевозможные рулетики, и даже хачапури из лаваша с сыром).

    Купить лаваш в наше время можно и в продуктовых магазинах, и в ларьках с выпечкой, но многие хозяйки хотели бы испечь лаваш в домашних условиях самостоятельно, именно поэтому в данной публикации мы расскажем о том, как готовить лаваш в домашних условиях, вспомним про разные рецепты выпечки лавашей, это и армянский, и грузинский, и узбекский. Прочитав нашу подборку вы узнаете как приготовить дома и толстый и тонкий лаваш без особого труда из подручных продуктов.

    Основные правила выпечки лаваша в домашних условиях

    В восточной кулинарной традиции тонкий (по-армянски), как лист бумаги, лаваш пекут из пресного теста, а лаваш лепешкой — из дрожжевого или кисломолочного на рыхлителе и оба вида — в тандыре. Хотя современная бытовая техника предлагает свой вариант замены легендарного восточного тандыра.

    Базовая рецептура лаваша проста: мука, вода (молочная сыворотка, кефир — варианты для толстой лепешки) и соль. Дрожжевой вариант лаваша предусматривает выстаивания теста в теплом месте в течение не менее 1 часа, а при недостаточном его подъеме это время продлить. Пресное тесто отстаивается да 20 минут для набухания клейковины, чтобы тесто стало эластичным и мягким для более тонкого его раскатывания.

    Изготовление пресного теста отличается от кисломолочного его варианта, тем, что когда используется только мука и вода, то вымесить тесто следует так круто, пока оно не перестанет брать муку, во втором случае замешиваете по правилам дрожжевого теста, чтобы оно получилось мягким и воздушным, чтобы при выпекании лепешка толстого лаваша поднялась.

    Армянский рецепт лаваша в домашних условиях

    Чтобы приготовить тонкий лаваш по армянскому рецепту в домашних условиях вам понадобятся всего три ингредиента, которые, что называется, всегда под рукой. А готовый армянский лаваш в пакете может храниться в холодильной камере до трех-четырех дней, что дает возможность готовить его заранее.

    Учитывая, что диаметр готового лаваша должен быть 25-30 сантиметров, размер сковороды должен быть соответствующим. Для замешивания густого теста можно использовать миксер с соответствующим насадками в виде спирали.

    Ингредиенты:

    • мука пшеничная — 300 граммов;
    • вода питьевая — 170 граммов;
    • соль поваренная — 0,5 чайной ложки.

    Тонкий лаваш по армянскому рецепту готовить так:

    1. В подходящей емкости вскипятить воду, растворить в ней соль и остудить в течение не более 5 минут.
    2. Просеянную муку всыпать в большую глубокую миску и сделать в ней по центру углубление.
    3. Влить при помешивании миксером в эту лунку горячую воду. Первое впечатление, что муки в избытке, а комки слишком сухие, но после 5 минут работы миксера получится некрасиво неровное, но густое тесто, нуждающееся в домешивании на разделочной доске руками.
    4. Получившемуся тесту на полчаса, накрыв пленкой, дать отстояться и быть готовым к качественному его состоянию для раскатки тонкого лаваша.
    5. Готовое тесто оформить колбаской, разделить на семь равных частей, каждую из которых тонко раскатать круглой лепешкой.
    6. Обжаривать тонкие лепешки следует на раскаленной сковороде без участия масла с обеих сторон. При этом температура разогрева сковороды должна быть такой, чтобы лепешка не подгорала при слишком высокой и не пересыхала и крошилась при недостаточной температуре.
    7. Каждый готовый лаваш следует выкладывать во влажное (не мокрое) полотенце или (тканевую салфетку), чтобы они доходили в увлажненной среде, а не пересыхали до состояния крошащейся тонкой лепешки.

    Когда лаваш остынет в полотенце, он станет тонким и пластичным, но хранить оставшиеся лепешки необходимо в пакете и в холодильнике.

    Грузинский рецепт лаваша в домашних условиях

    Лаваш по-грузински отличается от лаваша по-армянски своей мягкостью и пышностью, а также пикантным солоноватым вкусом. Процесс приготовления по этому рецепту несколько сложнее, и тесто готовят с участием как сухих, так и свежих дрожжей.

    Ингредиенты:

    • мука пшеничная — 300 граммов;
    • дрожжи сухие — 1 чайная ложка;
    • соль поваренная — 1 чайная ложка;
    • сахарный песок — 1 чайная ложка;
    • вода питьевая — 200 миллилитров.

    Лаваш по грузинскому рецепту готовить так:

    1. Смешать просеянную муку со всеми сухими ингредиентами и сделать в центре углубление.
    2. Подогретую до 45 градусов С воду влить при помешивание в углубление в муке и замесить до эластичного состояние тесто, пока оно перестанет липнуть к рукам.
    3. Тесто на разделочной доске покрыть миской, укрыв полотенцем, и оставить на 1 час для его подъема.
    4. Подошедшее тесто растянуть в форме круга руками без использования скалки. Получившийся круг выложить на смазанный маслом противень и сделать в его центре пальцем отверстие, чтобы избежать подъема лепешки во время выпечки.

    Противень с грузинским лавашом поместить в духовку для выпекания при 220 градусах С до готовности. Испекшийся лаваш выложить на пекарскую бумагу, накрыть полностью полотенцем до его остывания, исключая жесткую корочку.

    Узбекский рецепт лаваша в домашних условиях

    Отличается приготовление узбекского лаваша способом выпечки в сковороде под крышкой, что позволяет на выходе получить продукт влажным и некрошащимся. В рецептуру его теста входят дрожжи и выпекается он в духовке.

    Привлекательным оказывается то, что такой узбекский лаваш будет пышным и мягким, способным заменить хлеб. Получается лепешка среднего размера.

    Ингредиенты:

    • мука пшеничная — 250 граммов;
    • вода питьевая — 80 граммов;
    • молоко свежее — 80 граммов;
    • масло — 2 ложки;
    • яйцо куриное — 1 штука;
    • дрожжи сухие — 1 чайная ложка;
    • кунжут — по предпочтению;
    • соль — по вкусу.

    По узбекскому рецепту лаваш в духовке готовить так:

    1. Муку просеять, смешать все сухие продукты.
    2. Подогреть смешанную с молоком воду, ввести в нее сухую смесь и замесить тесто, к концу замеса которого добавить масло.
    3. Получившийся ком теста поместить в смазанную маслом миску, которую поставить в теплое место, накрыв салфеткой, на полчаса.
    4. Размякшее тесто сформировать руками по форме лепешки с более тонкой серединкой и утолщенными краями.
    5. Дно сковороды застелить фольгой и на нее положить лепешку, центр которой поколоть острой вилкой, накрыть сковороду полотенцем и дать настояться еще в течение получаса.
    6. Перед самой выпечкой бережно, чтобы не опустить пышность лепешки, смазать ее верх взбитым свежим куриным яйцом, посыпать кунжутом.
    7. Сковороду с лавашом покрыть крышкой и поместить в разогретую до +200 С духовку на 15 минут, по прошествии которых сковороду из духовки изъять.

    Если лепешка пропеклась недостаточно, то недолго подержать сковороду в духовке без крышки в продолжение 1-2 минут. Готовую лепешку извлечь из сковороды и под полотенцем дать ей потомиться в течение 15-20 минут.

    Простой рецепт тонкого лаваша в домашних условиях

    По такому рецепту готовится дрожжевой тонкий лаваш с участием масла, который печется на сковороде лепешками соответствующего ей размера.

    Ингредиент:

    • мука пшеничная — 400 граммов;
    • вода питьевая — 200 граммов;
    • дрожжи — 7 граммов;
    • соль поваренная — 1 чайная ложка;
    • масло сливочное или жирный маргарин — 50 граммов.

    По простому рецепту тонкий лаваш в домашних условиях выпекают так:

    1. В подогретой воде растворить соль, дрожжи, размешать 1 стакан муки и дать тесту в течение 10 минут постоять в теплом месте.
    2. Необходимое количество масла растопить, дать ему остыть, ввести его в тесто и все размешать до однородности массы.
    3. Всыпать остальную муку, вымесить тесто, которое необходимо выдержать в течение получаса в теплом месте накрытым салфеткой.
    4. Через минувшие полчаса сформировать из теста колбаску, разделить ее на 7 равных частей, чтобы легче раскатывать лаваш одинакового размера, и отстоять тесто в виде семи шариков в продолжение дополнительных 10 минут.
    5. Сразу раскатать шарики на максимально тонкие круглые листы и испечь их на сухой сковороде с обеих сторон.

    Готовые лепешки лаваш выкладываем друг на друга на плоское блюдо, покрытое бумажным полотенцем, сразу накрывая тканевым полотенцем, под которым они и должны остынуть, минуя пересыхание. К столу подают лаваш свежим, оставшиеся лепешки можно недолго хранить в пакете в холодильнике.

    Рецепт тонкого лаваша на кефире

    Из теста по данному рецепту можно испечь лепешки двух разновидностей: без масла на сухой сковороде — лаваш по-армянски, а на сливочном или растительном масле — румяная и очень вкусная лепешка.

    Ингредиенты:

    • мука пшеничная;
    • кефир — 1 стакан;
    • масло — 1 столовая ложка;
    • сода — 1 чайная ложка;
    • соль — 1 чайная ложка.

    Лаваш на кефире в домашних условиях по бабушкиному рецепту готовят так:

    1. В подходящую емкость влить кефир, всыпать соду и размешать. Следом ввести соль и масло, размешать.
    2. Всыпать постепенно при помешивании просеянную муку, чтобы вымесить крутое тесто до состояния неприлипания его к рукам.
    3. Получившееся шероховатое тесто подержать под пищевой пленкой в течение 30 минут.
    4. После чего разделить тесто на на 5-6 частей, скатать колобки, накрыть пленкой, чтобы не пересохли, и по очереди раскатывать в тонкую лепешку и печь на сковороде с обеих сторон с маслом или без него.

    Лаваш на кефире, испекшийся без масла, сразу накрывать полотенцем до полного остывания. Если все же лепешки пересохли, их можно спасти и вернуть им эластичность, покрывая влажными салфетками.

    Домашний рецепт тонкого лаваша в духовке

    Если понадобится лаваш увеличенной площади для приготовления блюд из него (различных рулетов, шаурмы и тд.), то выручить может духовка, противень которой достаточно велик, а особой сложности рецепт теста для тонкого лаваша не представляет.

    Ингредиенты:

    • мука пшеничная — 350 граммов;
    • вода питьевая — 150 миллилитров;
    • масло — 3 ложки;
    • соль поваренная — 1 чайная ложка.

    По домашнему рецепту тонкий лаваш в духовке готовят так:

    1. Просеять муку и разделить ее на две части.
    2. Соль и масло размешать в воде и на этой смеси, постепенно добавляя муку, развести тесто и замесить его круто. Накрыть тесто пленкой и настоять в течение получаса.
    3. Через эти полчаса разделить эластичное тесто на подходящие части для выпечки на противне, тонко их раскатать.
    4. Раскатанные коржи выпекать поочередно в духовке при температуре +180 С в течение 2-3 минут.
    5. Каждую готовую лепешку после выемки из духовки и смочить удобным для вас способом в воде, вплоть до подержать под струей воды из крана.
    6. Влажные лепешки лаваша сложить стопкой и, накрыв полотенцем, потомить их в таком положении в течение получаса, чтобы они стали эластичнее.

    Такой тонкий лаваш, выпекаемый в духовке, можно использовать для приготовления всевозможных рулетов и слоеных блюд. Форму лаваша, необходимую для блюда, можно обрезать ножом или кулинарными ножницами по конфигурации и размеру.

    Советы пекарей по приготовлению лавашей дома:

    Если при замесе теста для тонкого лаваша в домашних условиях использовать вместо воды молочную сыворотку, то вкус готовой лепешки станет приятней. Оригинальность вкуса лаваша в его солоноватости. По этой причине не следует уменьшать рецептурное количество соли.

    Толстый лаваш будут гораздо вкуснее, если перед выпечкой смазать лепешки водой и посыпать семенами кунжута или семечками / орешками. При отсутствии большой сковороды можно воспользоваться меньшей, а края лепешки распределить по ее бортикам, хотя серединка пропечется более румяной, чем края. Значительно улучшит вкус и аромат толстого лаваша промазка его в горячем виде сливочным маслом. Это способ выручит и при пересушке лепешки в духовке.

    Мука для лаваша может быть не обязательно только пшеничной, в домашний рецепт можно включить ржаную муку, учитывая, что последняя не содержит клейковину и ввести ее по этой причине можно до 40%. Подойдут также молотая овсянка или отруби, которыми тоже посыпают поверхность лепешки лаваша перед выпечкой.

    Блюда из лаваша, рецепты лаваша в домашних условиях

    Шаурма (классический рецепт) 4.6

    Это, наверное, один самых вкусных перекусов. Приготовить шаурму очень просто в домашних условиях. Купите продуктов согласно списку и повторяйте за мной! Все очень просто и довольно быстро. ...далее

    Добавил: Вика Василенко 13.06.2017

    Фарш в лаваше по-провански 4.6

    Фарш в лаваше по-провански готовится с добавлением большого количества итальянских трав, в состав которых входят: майоран, тимьян, душица, мята, базилик и другие. В итоге получается ароматное блюдо! ...далее

    Добавил: Вика Василенко 01.06.2017

    Пицца на лаваше в духовке 4.8

    Приготовить пиццу на лаваше проще простого! Не нужно возится с тестом, да и времени много не требуется. Итак, делюсь рецептом, смотрите, как приготовить пиццу на лаваше в духовке. ...далее

    Добавил: Вика Василенко 09.06.2017

    Закусочный рулет с сыром 4.3

    Простая и быстрая закуска из серии "гости на пороге"! Поверьте, все будут удивлены, что вы успели приготовить вкусный, нарядный рулет буквально за 20 минут! К тому же, у него есть своя изюминка! ...далее

    Добавил: Натали 31.12.2018

    Яблочный штрудель диетический 5.0

    Предлагаю начать утро с аромата корицы и яблок, и приготовить яблочный штрудель диетический. А почему диетический спросите вы? А потому что вытяжное тесто мы заменим на обыкновенный лаваш. ...далее

    Добавил: Оксана Ч. 28.12.2018

    Бухлаваш 4.7

    Очень аппетитное блюдо, которое готовится в лаваше и подается на второе или в качестве закуски. По вкусу напоминает толи шаурму, толи лазанью, но в любом случае очень-очень вкусно! ...далее

    Добавил: Натали 03.03.2019

    Винегрет в лаваше 5.0

    Винегрет – вкусный и полезный салат, любимый многими людьми. Вариаций винегрета существует много, так же, как и его подачи. Предлагаю вам завернуть салат в тонкий армянский лаваш и прогреть в духовке. ...далее

    Добавил: Дарья Вакулова 08.06.2017

    Сосиски в картофельно-сырной шубке 5.0

    Перед вами оригинальный рецепт быстрого горячего бутерброда. По-другому это блюдо не назовешь. Приготовила я сосиски в картофельно-сырной шубке в первый раз, получилось неожиданно вкусно и сытно! ...далее

    Добавил: Марина Софьянчук 04.02.2017

    Бефстроганов в лаваше 4.9

    Бефстроганов или мясо по-строгановски — тонко нарезанные кусочки говядины в сметанном соусе. Сегодня мы завернем его в тонкий армянский лаваш. Хрустящий лаваш с сочной мясной начинкой... Очень вкусно! ...далее

    Добавил: Дарья Вакулова 11.06.2017

    Лаваш с семгой 4.6

    Из тонкого армянского лаваша и нескольких кусочков красной рыбы можно приготовить удивительно вкусную и красивую закуску! Простой рецепт лаваша с семгой приятно порадует вас, обещаю! ...далее

    Добавил: Kurzyupa 15.05.2014

    Пирог из лаваша "А-ля жульен" 5.0

    Замечательный многослойный пирог из лаваша с начинкой из курицы, грибов и сыра. Пирог получается вкусным и достаточно сытным - прекрасная идея для ужина в кругу семьи! ...далее

    Добавил: Оксана Ч. 22.09.2018

    Закуска из лаваша с крабовыми палочками 4.7

    Предлагаю вам рецепт, как приготовить закуску из лаваша с крабовыми палочками. Эта закуска подойдет к любому праздничному столу: в семейном кругу, на фуршете и даже на пикнике. Обязательно попробуйте ...далее

    Добавил: Марина Софьянчук 13.12.2016

    Свиной шашлык в лаваше 4.4

    Свиной шашлык в лаваше – это самая что ни на есть летняя закуска. Нежные кусочки свинины с овощами и соусом, завернутые в лаваш, получаются мега-вкусными. Непременно советую попробовать и вам! ...далее

    Добавил: Марина Софьянчук 03.06.2017

    Крабовый салат в лаваше 4.8

    Закуска понравится любителям крабового салата. Все, что нужно сделать, так это просто завернуть красиво салат в рулет! Не знаете, как? Смотрите, я расскажу, как приготовить крабовый салат в лаваше! ...далее

    Добавил: Вика Василенко 13.12.2016

    Лаваш с начинкой, жаренный на сковороде 4.4

    Обожаю такие штучки из лаваша. Они отлично утоляют голод и всегда очень вкусные. Сегодня расскажу, как приготовить лаваш с начинкой, жаренный на сковороде. Горячая закуска на завтрак или полдник. ...далее

    Добавил: Евдокия Антонова 03.08.2017

    Лангет в лаваше 5.0

    Сегодня хочу поделиться с вами отличным рецептом, как приготовить лангет в лаваше. Эта быстрая закуска даст фору любому гамбургеру или бутерброду. Обязательно пробуйте, если тоже любите фаст-фуд. ...далее

    Добавил: Марина Софьянчук 09.06.2017

    Сырный пирог из армянского лаваша 5.0

    Сырный пирог – отличный вариант быстрого завтрака. Этот необычный пирог готовится очень быстро, а получается вкусным. Только есть его советую горячим. Уверена, раньше такого вы точно не пробовали. ...далее

    Добавил: Марина Софьянчук 05.02.2017

    Лаваш с яйцом и шпинатом 4.6

    С лавашем есть множество закусок, я хочу предложить вам приготовить мою любимую. В лаваше не только яйцо и шпинат, я добавляю сметану и тертый сыр... Это вкусно в любом виде, и можно взять с собой! ...далее

    Добавил: Вика Василенко 02.06.2017

    Рулетики из лаваша с корейской морковкой 3.9

    Эти рулетики мы готовим и к празднику, и к обычному семейному ужину, чтобы немного разнообразить ежедневноем меню. Готовятся эти рулетики очень быстро и просто, попробуйте и вы! ...далее

    Добавил: Марина Софьянчук 13.01.2016

    Рулет из лаваша на Новый Год 4.7

    Я люблю, когда на праздничном столе яркие не только по вкусу, но и по цвету закуски. Предлагаю мой "праздничный" вариант рулета со шпротами, сыром и болгарским перцем. Смотрим? ...далее

    Добавил: Вика Василенко 02.11.2016

    Фрикадельки в лаваше 5.0

    В лаваш, в эту удивительную пресную лепешку из пшеничной муки, можно завернуть овощи, свежие или тушеные, любой салат, а также мясные блюда. Фрикадельки в лаваше — очень вкусная и сытная закуска. ...далее

    Добавил: Дарья Вакулова 12.06.2017

    Пицца в лаваше на сковороде 4.4

    Более простого и быстрого варианта приготовления пиццы я еще не встречала. Буквально за 10 минут у вас готова вкуснейшая пицца, и это с нарезанием продуктов и всем подготовительным этапом! Попробуйте! ...далее

    Добавил: Марина Софьянчук 29.05.2017

    Ролл из лаваша с курицей и овощами 5.0

    Сочная куриная грудка и яркая весенняя радуга из овощей: зеленый огурчик, лист салата, красный перец и оранжевая морковь. Попробуйте, как приготовить ролл из лаваша с курицей и овощами без хлопот. ...далее

    Добавил: Дарья Вакулова 25.02.2017

    Конвертики из лаваша с сыром и помидорами 4.8

    Сегодня поделюсь с вами рецептом отличной закуски – конвертиков из лаваша с сыром и помидорами. Эта закуска прекрасно утолит голод, сгодится как для легкого перекуса, так и для сытного обеда. ...далее

    Добавил: Марина Софьянчук 01.06.2017

    Торт "Наполеон" из лаваша 5.0

    Когда нет времени на приготовление классического торта" Наполеон", но очень хочется, выручит торт "Наполеон" из лаваша. Ведь лаваш большое подспорье для занятой хозяйки. ...далее

    Добавил: Кристина 25.08.2019

    Овощное рагу в лаваше 5.0

    Хрустящий лаваш с сочной начинкой из тушеных овощей — отличная сытная закуска для пикника или быстрого перекуса! Рагу можно приготовить заранее, а завернуть в лаваш и запечь в духовке — дело 5 минут! ...далее

    Добавил: Дарья Вакулова 05.06.2017

    Паэлья в лаваше 5.0

    Паэлья – это одно из самых популярных испанских блюд. Вариантов и рецептов приготовления этого блюда существует огромное количество, но главным ингредиентом во всех рецептах является, конечно, рис. ...далее

    Добавил: Марина Софьянчук 17.06.2017

    Рулет с грибами и сыром 5.0

    Предлагаю приготовить к праздничному столу рулет с грибами и сыром. Прелесть этой закуски в том, что ее можно приготовить заранее, а потом просто порезать и подать с зеленью к столу. Смотрите рецепт! ...далее

    Добавил: Вика Василенко 13.12.2017

    Роллы из лаваша 4.0

    Роллы из лаваша - универсальная закуска, которая подойдет и к праздничному столу, и к пиву, и для приема нежданных гостей. Роллы из лаваша всегда вкусные, легкие и оригинальные! ...далее

    Добавил: Марина Софьянчук 08.04.2016

    Закуска "Цветущее кольцо Кесадильи" 4.2

    Предлагаю приготовить закуску "Цветущее кольцо Кесадильи". Закуская получается эффектная, яркая и сытная. Само по себе блюдо довольно острое, любителям рекомендую непременно попробовать! ...далее

    Добавил: Оксана Ч. 01.09.2018

    Рваный пирог 5.0

    Есть множество рецептов блюд из лаваша. Предлагаю еще один. Такой пирог очень просто и быстро приготовить. Хрустящий снаружи и мягкий, нежный внутри, он станет хорошим дополнением к любой трапезе. ...далее

    Добавил: Зоя Шунина 17.11.2018

    Горбуша, запечённая в лаваше 4.2

    Блюда из лаваша при выпечке пропитываются начинками, играют новыми вкусами и ароматами. Запечённая горбуша в лаваше получается невероятно сочная, нежная. А хрустящий лаваш сведёт с ума многих! ...далее

    Добавил: Маришка Т. 13.01.2019

    Куриный шашлык в лаваше 3.7

    Куриный шашлык в лаваше – это и идеальное угощение на пикник, и перекус, и закуска для дружеских посиделок. Готовится куриный шашлык в ароматном маринаде, а подается очень эффектно и оригинально. ...далее

    Добавил: Марина Софьянчук 04.06.2017

    Макароны под сыром в лаваше 5.0

    Сегодня поделюсь с вами рецептом, который разнообразит ваше ежедневное меню, послужив и гарниром к мясным блюдам, и самостоятельным горячим блюдом. Готовятся макароны под сыром просто и быстро. ...далее

    Добавил: Марина Софьянчук 02.06.2017

    Чикен ролл 4.3

    Безумно вкусный и сытный чикен ролл. Сочная курица, завёрнутая с овощами в хрустящий лаваш, это так вкусно! Приготовить настоящий чикен ролл не составит труда даже начинающему кулинару. ...далее

    Добавил: Маришка Т. 09.04.2019

    Тефтели в лаваше 4.9

    Рецепт, как приготовить тефтели в лаваше, во многом напоминает блюда французской кухни. Такие тефтели могут послужить как основным блюдом и подаваться с различными гарнирами, так и закуской. ...далее

    Добавил: Марина Софьянчук 13.06.2017

    Салат в лаваше с курицей 5.0

    Салат в лаваше - самый удачный вариант легкой и вкусной закуски, которую можно приготовить дома. А в начинку добавляйте салат на любой вкус. Смотрите рецепт, как приготовить салат в лаваше с курицей. ...далее

    Добавил: Дарья Вакулова 01.03.2016

    Рулет "Радуга" с овощами 5.0

    Как приготовить рулет "Радуга" с овощами? Все просто! Используйте питу и набор овощей по своему выбору. Попробую все доходчиво показать и рассказать по возможности. Покупаем питу, овощи — и вперед. ...далее

    Добавил: Евдокия Антонова 23.03.2017

    Паста с креветками в лаваше 3.0

    Паста с креветками – уже само по себе блюдо невероятно вкусное и сытное, а оригинально украшенное и поданное, оно покорит всех ваших гостей и домочадцев. Сумела ли я вас убедить? Тогда скорей готовим! ...далее

    Добавил: Марина Софьянчук 19.06.2017

    Бризоль в лаваше 4.5

    Бризоль – это популярное французское блюдо, не менее популярное и в нашей стране. Это тонко отбитый ломоть мяса, запанированный в муке и обжаренный в яйцах. Я покажу, как приготовить бризоль в лаваше. ...далее

    Добавил: Марина Софьянчук 01.06.2017

    Лаваш в домашних условиях - рецепты тонкого армянского или пышного грузинского хлеба

    Есть две причины, чтобы приготовить лаваш в домашних условиях. Изначально, магазинная версия чаще бывает ломкой и сухой, а это не приемлемо ни для поедания, ни для приготовления лазаньи, чипсов и рулетов. К тому же, хочется соприкоснутся с традициями армянской, грузинской и узбекских кухонь, где изделию отведено почетное место.

    Как приготовить лаваш?

    Тесто для лаваша разнообразно. Тонкий армянский лаваш делается из пресного теста, замешанного на муке, воде и масле. Пышные грузинские и узбекские лаваши готовятся из дрожжевого теста, включающего в свой состав яйца и молоко. От теста зависит и последующее приготовление. Пресные лаваши пекут на сухой сковороде, дрожжевые - в духовке.

    1. Каждый вид лаваша имеет свои тонкости и секреты. Бездрожжевой лаваш замешивается исключительно на горячей воде. Вода заваривает тесто, оно становится слоистым, поэтому во время выпечки вздувается и получается пышным.
    2. Тонкий лаваш быстро высыхает, поэтому после приготовления, изделие обильно смачивают водой и оставляют под полотенцем.
    Армянский лаваш - рецепт приготовления в домашних условиях

    Армянский лаваш, рецепт которого отличается скромными составляющими, пользуется огромной популярностью. Он готовится из пресного теста на муке, масле и горячей воде. Горячая вода, заваривая тесто, повышает клейкость муки, поэтому оно хорошо раскатывается, а при выпекании быстро надувается. Лаваш получается тонким, но слоистым.

    Ингредиенты:

    • горячая вода - 250 мл;
    • мука - 750 г;
    • соль - 1/2 ч. ложки;
    • масло - 40 мл.

    Приготовление

    1. Растворите соль в горячей воде.
    2. Соберите муку горкой, сделайте лунку и влейте воду и масло.
    3. Быстро перемешайте.
    4. Замешивайте тесто 15 минут, до полной его эластичности.
    5. Накройте полотенцем и оставьте на 30 минут.
    6. Раскатайте 9 тонких лепешек.
    7. Выпекайте лаваш армянский в домашних условиях на сухой сковороде до коричневых подпалин.
    Лаваш на сковороде - рецепт

    Лаваш в домашних условиях на сковороде - один из комфортных способов приготовления, где не нужно ничего особого ни с точки зрения оборудования, ни со стороны теста. Дрожжевое тесто тонко раскатывают, придают форму, совпадающую с диаметром сковороды, и обжаривают лепешки по несколько секунд с каждой стороны. Сковорода должна быть сухой.

    Ингредиенты:

    • мука - 750 г;
    • теплая вода - 250 мл;
    • сухие дрожжи - 1 ч. ложка;
    • масло - 20 мл;
    • сахар - 1/ 2 ч. ложки.

    Приготовление

    1. Соедините все компоненты вместе.
    2. Замесите тесто и оставьте его на 30 минут.
    3. Раскатайте 16 лепешек.
    4. Жарьте лаваш в домашних условиях на сухой сковороде по несколько секунд с каждой стороны.
    Рецепт лаваша в духовке

    Лаваш в домашних условиях - рецепт приготовления, где можно не только жарить изделия на сковороде, но и использовать духовку. В последнем варианте, лаваш получается румяным с двух сторон без всяких манипуляций с переворачиванием. Духовка сильно вытягивает влагу, поэтому испеченный лаваш сразу смачивают водой и накрывают полотенцем.

    Ингредиенты:

    • мука - 350 г;
    • вода - 150 мл;
    • масло - 50 мл.

    Приготовление

    1. Соедините все составляющие и замесите тесто.
    2. Выдерживайте тесто в пакете 30 минут.
    3. После чего, разделите на кусочки, раскатайте в тонкие лепешки.
    4. Пеките лаваш в домашних условиях в духовке при температуре 180 градусов 2 минуты.
    Лаваш дрожжевой

    Лаваш дрожжевой или матнакаш - традиционен для Армении. Выпекается в форме продолговатой лепешки с бортиками по краям и бороздками по середине. Благодаря дрожжевому тесту, получается пышным и румяным, с нежным мякишем внутри. Как и все изделия из дрожжевого теста, требует времени при замешивании, зато выпекается всего за 20 минут.

    Ингредиенты:

    • сухие дрожжи - 10 г;
    • вода - 400 мл;
    • сахар - 10 г;
    • масло - 30 мл;
    • мука - 500 г.

    Приготовление

    1. Смешайте все сухие составляющие.
    2. Влейте теплую воду и замесите тесто.
    3. Оставьте в тепле на час, обомните, сформуйте две лепешки с бортиками по краям и бороздками по середине.
    4. Поставьте на 20 минут на расстойку.
    5. Выпекайте лаваш дрожжевой в домашних условиях при 220 градусах 20 минут.
    Лаваш узбекский

    Любой рецепт лаваша в домашних условиях можно трансформировать под личные предпочтения. Если на обед планируется плов - стоит обратить внимание на узбекские лепешки. Традиционно, они готовятся на закваске. Однако и с дрожжевым тестом, замешанном на кефире и воде, лепешки получаются такими же пышными, хрустящими и ароматными.

    Ингредиенты:

    • мука - 500 г;
    • вода - 180 мл;
    • кефир - 180 мл;
    • сухие дрожжи - 1 ч. ложка;
    • сахар - 1 ч. ложка;
    • семена кунжута - 10 г.

    Приготовление

    1. Соедините сухие и жидкие составляющие.
    2. Оставьте тесто в тепле на 60 минут.
    3. Сформуйте 4 лепешки.
    4. В центре каждой выдавите дном стакана круг. Посыпьте кунжутом.
    5. Выпекайте при 230 градусов 10 минут, поставив под противень емкость с водой.
    Грузинский лаваш - рецепт

    Грузинский лаваш всегда румянен и пышен. Дело не только в рецепте теста, которое преимущественно делается на дрожжах, но и в его формовке, не предполагающей тонкой раскатки. Перед выпеканием лаваш смазывают маслом и взбитым яйцом. Пекут быстро, за 10 минут. В процессе его смачивают водой, поэтому корочка на изделии никогда не пересыхает.

    Ингредиенты:

    • мука - 1 кг;
    • дрожжи - 80 г;
    • вода - 50 мл;
    • яйцо - 1 шт.;
    • простокваша - 200 мл;
    • кукурузная мука - 100 г;
    • масло - 30 мл;
    • сахар - 20 г.

    Приготовление

    1. Растворите дрожжи c 10 г сахара в воде.
    2. Через 15 минут введите муку, масло и простоквашу.
    3. Оставьте тесто на 30 минут.
    4. Сформуйте 5 толстых лепешек. Дайте им час расстояться.
    5. Смажьте маслом и взбитым яйцом, посыпьте сахаром и выпекайте при 220 градусах 5 минут.
    6. Взбрызните водой и вновь поместите в духовку на 5 минут.
    Лаваш из тандыра

    Научившись правильно замешивать дрожжевое тесто для лаваша в домашних условиях, можно испечь изделие в тандыре. Тем более, что этот вид приготовления освоить просто. Нужно разделить тесто на шарики, смазать их маслом, немного раскатать, положить на деревянную круглую дощечку и резко хлопнуть дощечкой о стенку тандыра.

    Ингредиенты:

    • мука - 550 г;
    • вода - 350 г;
    • дрожжи - 1 ст. ложка;
    • масло - 50 мл;
    • сахар - 1 ч. ложка.

    Приготовление

    1. Нагрейте воду до 40 градусов и растворите дрожжи.
    2. Через 10 минут введите остальные составляющие.
    3. Дайте тесту дважды подойти.
    4. Разделите тесто на одинаковые шарики.
    5. Смажьте их маслом, слегка приплюсните, положите на круглую дощечку и резким движением прихлопните к стенке тандыра.
    6. Накройте тандыр крышкой и выпекайте 5-7 минут.
    Сырный лаваш

    Домашний лаваш имеет массу преимуществ. Его можно сделать пышным или тонким, запечь в духовке или на сковороде, придать любую форму и поиграть со вкусом, добавив в тесто специи и сыр. Подойдет любой сорт сыра. Главное - не переусердствовать с его количеством. Для теста весом в 500 г хватит и 150 г. Иначе, лаваш получится жестким.

    Ингредиенты:

    • мука - 375 г;
    • твердый сыр - 100 г;
    • дрожжи - 10 г;
    • вода - 100 мл;
    • масло - 40 г;
    • сахар - 10 г;
    • куркума - 1 ч. ложка.

    Приготовление

    1. Растворите дрожжи с сахаром в теплой воде.
    2. Введите остальные компоненты.
    3. Замесите тесто.
    4. Сфомуйте тонкие лепешки и обжарьте их на сухой сковороде.
    Лаваш на кефире

    Единственный компонент, способный свести приготовление лаваша в домашних условиях к минимуму временных и финансовых затрат, - это кефир. Вместе с содой, он быстро делает тесто мягким и эластичным, поэтому к выпеканию можно приступать через 30 минут. Лаваш на кефире подобен хлебу. Он получается пышным и хрустящим, и долго не черствеет.

    Ингредиенты:

    • мука - 200 г;
    • кефир - 150 мл;
    • сода - 1/2 ч. ложки;
    • соль - 1/2 ч. ложки.

    Приготовление

    1. Соедините соду и кефир.
    2. Через 10 минут введите муку.
    3. Дайте тесту 20 минут отдохнуть, раскатайте в пласт, перенесите на пергамент.
    4. Выпекайте при 220 градусах 10 минут.

     

    125 фото как приготовить армянский или грузинский лаваш

    В странах Азии лаваш – это основной продукт, который подается на стол к любым блюдам. Рецепт его прост до безобразия: кроме муки, воды и соли он больше ничего не содержит. Лаваш часто покупают те, кто по каким-то причинам не употребляет дрожжевой хлеб, а также это мучное изделия зачастую используют для приготовления вкусных закусок, например, шаурму, треугольники или рулеты с начинкой и другие виды угощений.

    Купить лаваш сейчас можно в любом продуктовом магазинчике, супермаркете или хлебной лавке. Изучив материалы этой статьи, вы будете знать, как сделать лаваш в домашних условиях.

    Содержимое обзора:

    Особенности приготовления

    Восточные пекари выпекают лаваш как из теста с добавлением дрожжей, так и из пресного. В первом случае продукт получается пышным, рыхлым, а во втором – тоненьким, как лист бумаги.

    Традиционные способы приготовления лавашей достаточно просты:

    Как сделать тонкий лаваш? Необходимо смешать муку, воду и соль и оставить тесто для разбухания на полчаса. Готовое тесто должно быть мягким и пластичным, чтобы его легко можно было раскатать в тоненький пласт. Тесто вымешивается круто и долго, до тех пор, пока оно не перестанет забирать муку.

    Для толстого лаваша к стандартному набору продуктов добавляются дрожжи или кефирная закваска с разрыхлителем

    Готовое тесто оставляют для неоднократного поднятия на несколько часов в теплом месте. Масса для пышного лаваша должна быть мягкой и пористой, чтобы изделие поднялось во время приготовления.

    Выпекаются изделия в тандыре. Многие виды современных бытовых приборов предлагают альтернативные варианты печам, используя которые можно также вкусно приготовить лаваши любого вида.

    Армянский лаваш

    Как сделать армянский лаваш? Для приготовления любимого многими мучного изделия, вам понадобятся простые, доступные составляющие, которые непременно найдутся в каждом доме.

    Рекомендуем посмотреть еще тут

    Готовый продукт может храниться около 3-4 суток в полиэтиленовом пакете в холодильнике и это значит, что заняться его приготовлением можно заранее.

    Учитывайте то, что диаметр готового изделия составляет примерно 25 см, поэтому подыщите подходящую по размеру сковородку.

    Ингредиенты:

    • 300 граммов муки высшего сорта.
    • 180 миллилитров воды.
    • 1⁄2 чайной ложки мелкой соли.

    Способ приготовления:

    • Влейте воду в кастрюлю и поставьте на огонь. Дождитесь закипания, посолите и перемешайте.
    • В глубокую посуду всыпьте муку и влейте слегка остывшую воду.
    • Используя специальные спиралевидные насадки для миксера, начинайте вымешивать массу.
    • Готовое тесто накройте тканью и отложите на 20 минут.
    • Получившуюся массу разделите на 7 частей и каждую раскатайте в тоненький пласт.

    Как сделать лаваш на сковороде?

    Раскалите сковородку диаметром около 25 см на большом огне.

    Рекомендуем посмотреть еще тут

    Убавьте огонь на среднее значение. Не используя масло, выпекайте раскатанные лепешки с обеих сторон до румяного состояния. Следите за тем, чтобы пласты не засыхали и не трескались.

    Готовые изделия выкладываем на влажное полотенце и оставляем до полного остывания.

    Остывшие изделия станут мягкими и эластичными. Поместите их в пакет и уберите в холодильник.

    Грузинский лаваш

    Как сделать грузинский лаваш дома? Этот вид лаваша, в отличие от предыдущего, мягкий, пышный и соленый на вкус.

    Тесто здесь используется дрожжевое, а процесс приготовления гораздо сложнее. Вам понадобиться:

    • 300 грамм муки высшего сорта.
    • 10 грамм быстродействующих дрожжей.
    • 5 грамм соли.
    • 5 грамм сахарного песка.
    • 1 стакан воды.

    Как готовить:

    Рекомендуем посмотреть еще тут

    В глубокой посуде смешайте муку, дрожжи, соль и сахар. В металлической кастрюльке разогрейте вводу и влейте в подготовленную смесь.

    Хорошенько вымесите тесто, накройте полотенцем и дождитесь, когда оно подойдет.

    Готовому тесту придайте форму овала или круга без скалки, разложите его на покрытый маслом противень и пальцами сделайте несколько отверстий, чтобы лаваш не поднялся во время приготовления.

    Лаваш выпекается в разогретой до 210-220 градусов Цельсия духовке в течении 25-30 минут.

    Готовое изделие переместите на пергамент и, накрыв влажным полотенцем, оставьте до полного остывания.

    Посмотрев видео о том, как сделать лаваш, вам будет гораздо легче его приготовить дома самостоятельно.

    Фото лаваша



    Вам понравилась статья? Поделитесь ;)     

    Всего посмотрели 373

     посетителей.      Рубрика:

    Тонкий армянский лаваш на сковороде рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

    Видео к рецепту «Тонкий армянский лаваш на сковороде»

    Как приготовить тонкий армянский лаваш на сковороде

    Переоценить значение армянского лаваша в современной кулинарии практически невозможно. Это давно уже не просто хлеб, а универсальное оружие кулинара. Уже взято за правило подавать в нем шашлык, готовить закуски в виде разнообразных рулетов и даже делать лазанью и чипсы. Ну а про шаурму даже вспоминать не стоит...

    Однако качественный лаваш найти не так просто, магазинный продукт часто очень ломок и не вкусен. Именно по этому я готовлю лаваш дома, на собственной кухне.

    Не пугайтесь такому казалось бы большому количеству шагов — столько сделала, чтобы у вас всё получилось с первого раза.

    Кстати, выпекать его можно не только на сковороде, как в моем рецепте, но и на противне, там он получится большим и прямоугольным.

    Как приготовить "Тонкий армянский лаваш на сковороде" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Для приготовления армянского лаваша в домашних условиях нам понадобится всего 3 ингредиента — мука пшеничная, горячая вода и соль.

    Шаг 2 Ссылка

    В горячей воде растворяем соль.

    Шаг 3 Ссылка

    Муку просеиваем в миску.

    Шаг 4 Ссылка

    Делаем в муке лунку и вливаем туда горячую подсоленную воду и 2 столовые ложки растительного масла. Быстро замешиваем тесто на лаваш армянский тонкий вилкой.

    Шаг 5 Ссылка

    Затем, выкладываем тесто на рабочую поверхность.

    Шаг 6 Ссылка

    Начинаем замешивать руками. Оно получается довольно плотным, но очень скоро трансформируется в пластичную, мягкую и податливую массу.

    Шаг 7 Ссылка

    Вымешивать тесто нужно, как минимум, 10, а лучше 15-20 минут. Выглядит это примерно так: придерживая ближний край теста, надавливаете на него тыльной стороной ладони правой руки, как бы, оттягивая его от себя. Затем, подворачиваете на себя то, что оттянули и повторяете движения. Левой рукой тесто всё ещё придерживаете. Тесто, как бы, образует колбаску горизонтальной направленности. Переворачиваете эту колбаску к себе вертикально (если смотреть, чуть присев) и снова повторяете манипуляции. В конце формуем тесто в шар.

    Шаг 8 Ссылка

    Накрываем его прямо на столе миской и оставляем отдыхать на полчаса.

    Шаг 9 Ссылка

    За это время тесто преображается. Из плотного мучного куса оно становится эластичным, мягким и приятным на ощупь!

    Шаг 10 Ссылка

    Теперь делим его на равные кусочки — у меня получилось 9 шариков. Но, вообще, всё зависит от диаметра сковороды. Моя старая блинница, на которой я готовила лаваш, 24 см. Накрываем шарики полотенцем, чтобы не обветрились, и приступаем к раскатыванию.

    Шаг 11 Ссылка

    Стол нужно припылить мукой, чтобы тесто не прилипало. Только немножко. Раскатываем тонко, чтобы оно просвечивалось. Стараемся придать ему форму круга. Да, вначале, нужно раскатать все шарики и, только после этого, приступать к их приготовлению, так как пекутся они очень быстро.

    Шаг 12 Ссылка

    Готовить армянский лаваш мы будем на сухой сковороде, на огне ниже среднего. Разогреваем сковородку (не обязательно с толстым дном) и, как только она станет горячей, выкладываем первый.

    Шаг 13 Ссылка

    Смотрите, что происходит с тестом! Буквально через 30 секунд оно начинает покрываться сначала мелкими, а затем огромными пузырями. Это образуются слои. Готовим около 1-1,5 минуты с одной стороны до появления снизу характерных темных подпалин.

    Шаг 14 Ссылка

    Затем, переворачиваем и допекаем ещё около 30 секунд. А тут и вовсе чудеса — почти плоский лаваш надувается, как шарик. Но это произойдёт, только если вы хорошо поработали с тестом, правильно вымесили его.

    Шаг 15 Ссылка

    Снимаем готовый армянский хлеб со сковороды и сразу, ещё горячий, сбрызгиваем его водой из пульверизатора (можно и обмазать кисточкой) и прикрываем полотенцем, чтобы он стал мягким.

    Шаг 16 Ссылка

    Сразу же готовим аналогичным образом вторую и остальные лепешки.

    Шаг 17 Ссылка

    Вот и всё, можно наслаждаться свежеиспечённым армянским хлебом. Хранить его можно довольно долго в холодильнике, свернув трубочкой и пометив в пакет. А ещё дольше, если его заморозить. P.S. На фото хотела показать, как выглядит правильный армянский лаваш — если его разорвать — он полый внутри и много-много мелких слоев. Кстати, многие готовят такой лаваш для шаурмы.

    Как заворачивать шаурму

    Блюда из лаваша, рецепты лаваша в домашних условиях

    Турецкие пирожки с сыром 5.0

    Турецкая кухня — это масса сытных рецептов на каждый день. Сначала их названия и вид может вас удивить, но, разобравшись в рецептуре, вы сможете делать блюда почти каждый день. Проверьте сами! ...далее

    Добавил: Джулия Ветрина 08.12.2017

    Корзинки из лаваша с салатом 3.9

    Отличным вариантом приготовления красивой и сытной закуски станут корзинки из лаваша с салатом. Они подойдут как для ежедневного меню, так и для праздничного стола благодаря своему красивому виду. ...далее

    Добавил: Елена Конова 17.06.2017

    Хрустящий лаваш с фасолевой намазкой 4.7

    Хрустящий лаваш с фасолевой намазкой - очень простая в приготовлении, сытная и вкусная закуска. На праздничный стол не поставишь, однако как будничный перекус или сытный завтрак - самое то. ...далее

    Добавил: Montovini 15.05.2014

    Рулет из лаваша с морковью 5.0

    Хотите перекусить, но надоел фаст-фуд? Рецепт рулета из лаваша с морковью. - то, что вам нужно. Свежие овощи, завернутые в лаваш, станут прекрасной альтернативой! ...далее

    Добавил: Марина Щербакова 15.05.2014

    Рулет из лаваша с креветками 4.8

    Расскажу, как приготовить рулет из лаваша с креветками в домашних условиях. Это весьма простое блюдо, и очень вкусное - уверена, даже новичок в готовке справится с первого раза! Попробуйте и убедитесь ...далее

    Добавил: Даша Петрова 11.02.2016

    Жареный лаваш с сыром и помидорами 5.0

    Наверняка каждая хозяйка знает рецепты приготовления закусок из лаваша, но сегодня я хочу поделиться с вами еще одним рецептом и рассказать, как приготовить жареный лаваш с сыром и помидорами. ...далее

    Добавил: Таня Бозик 29.05.2017

    Лазанья овощная из лаваша 4.5

    Расскажу, как приготовить лазанью овощную из лаваша — отличную альтернативу традиционному блюду, которой можно порадовать своих родных и гостей летом. Овощи, лаваш и сырный соус понравятся каждому! ...далее

    Добавил: Антонина Панина 18.10.2017

    Курица в лаваше

    Курица в лаваше — это отличная закуска, особенно, если вы находитесь на природе. Ее можно легко приготовить, используя минимум ингредиентов. Более того, она еще и довольно диетическая. ...далее

    Добавил: Яна Горностаева 10.10.2016

    Рулетики из лаваша с форелью 3.0

    Данное блюдо из красной рыбы является прекрасной закуской как для праздничного, так и для повседневного стола. И всё благодаря его простоте, а также приятного сочетания сыра и форели. ...далее

    Добавил: Джулия Ветрина 14.01.2016

    Рулетики в лаваше 3.7

    Расскажу вам, как приготовить рулетики в лаваше. Это невероятно вкусная закуска, которая обойдется в копейки. Она займет у вас всего лишь 15 минут времени. С таким рецептом справится даже школьник. ...далее

    Добавил: Ира Cамохина 08.08.2017

    Рулет из лаваша с овощами 1.0

    Основой в этом чудесном блюде является тонкий лаваша. В сочетании с овощной начинкой из помидоров, огурцов и сыра - получается очень вкусно! К тому же приготовить такой рулет совсем не сложно. ...далее

    Добавил: Алексей Марчук 11.06.2014

    Салат "Фаттуш" с лавашом 5.0

    Если вы смело можете отнести себя к любителям пробовать разные кухни мира, тогда предлагаю вам совершить маленькое кулинарное путешествие и попробовать легкий, аппетитный и простой восточный салатик. ...далее

    Добавил: Марина Золотцева 12.12.2016

    Ёка 4.7

    Сытное и вкусное блюдо с забавным названием "Ёка" — это омлет в лаваше с сыром, зеленью и колбасой. Попробуйте приготовить блюдо самостоятельно — и обычный омлет вам покажется просто скучным! ...далее

    Добавил: Марина Щербакова 18.08.2016

    Начос из лаваша

    Сегодня поделюсь с вами очень интересным рецептом начос из лаваша. Рецепт не требует большого количества времени, да и получается очень вкусно, о покупных чипсах вы точно забудете. ...далее

    Добавил: viktoriapovar 16.03.2019

    Рулет из лаваша с тунцом 5.0

    Блюдо по рецепту, как приготовить рулет из лаваша с тунцом, очень популярно и всеми любимо. Это отличная альтернатива привычным бутербродам и сэндвичам. Есть множество вариаций его приготовления. ...далее

    Добавил: Антон Сорока 10.04.2017

    Лаваш с рыбой и сыром 5.0

    Рулеты из лаваша с рыбой уже завоевали огромную популярность в качестве праздничной закуски, и на этот раз я расскажу, как приготовить лаваш с рыбой и сыром. Рыбку использую консервированную, горбушу. ...далее

    Добавил: Евдокия Антонова 18.02.2016

    Лаваш с колбасой 5.0

    Лаваш с колбасой – это отличный вариант вкусной и сытной закуски на скорую руку! ...далее

    Добавил: NataliLarin 27.06.2014

    Лаваш с сыром и чесноком 4.2

    Универсальная закуска, которую можно подавать к столу уже через несколько минут после начала процесса приготовления - все это простой рецепт лаваша с сыром и чесноком. ...далее

    Добавил: Марина Золотцева 05.03.2015

    Рулетики из лаваша с начинкой

    Рулетики из лаваша — это для меня самое вкусное, что изобрело человечество. Шутка, конечно, но рецепт такой закуски вас поразит. Расскажу вам, как приготовить рулетики из лаваша с начинкой из творога. ...далее

    Добавил: Ира Cамохина 13.08.2017

    Ленивый лаваш 3.9

    Рецепт для тех, кому не хочется возиться с тестом. Для этого пирога, вместо теста,мы возьмем обычный лаваш. Добавим немного начинки и отправим в духовку запекаться. В итоге мы получим вкусное блюдо. ...далее

    Добавил: Povarforlife 28.08.2015

    Рулет из лаваша с сыром и зеленью 3.0

    Как говорил уже раньше, лаваш – это универсальная закуска на все случаи жизни. Сделать такую очень просто. Рассказываю и показываю рецепт блюда, как приготовить рулет из лаваша с сыром и зеленью. ...далее

    Добавил: Антон Сорока 26.05.2017

    Лаваш с морковкой 5.0

    Простая и вкусная закуска на все случаи жизни. Подготовьте начинку из моркови, заверните её в лаваш в виде рулета, порежьте и подайте на стол. Очень легко, просто и вкусно! ...далее

    Добавил: Bestpovar 22.08.2015

    Домашняя шаурма 3.5

    Любите вкусно и быстро покушать? Наверняка вам понравится рецепт домашней шаурмы, которая готовится очень оперативно. Купили лаваши, заготовили начинку и быстренько "скрутили" вкуснятину! ...далее

    Добавил: Алексей Марчук 01.11.2016

    Рулет в лаваше 3.7

    Это удивительное блюдо, которое дает полет фантазии. Если вы хотите разнообразить праздничный стол, советую попробовать это блюдо. Сегодня я поведаю вам, как приготовить рулет в лаваше. ...далее

    Добавил: Арутюнова Кристина 31.05.2017

    Мясо в армянском лаваше 4.6

    Если к вам в гости надвигается большая компания, и вы хотите удивить ее необычным блюдом - приготовьте мясо в армянском лаваше. Получается очень оригинально и вкусно. ...далее

    Добавил: Павел 15.05.2014

    Лаваш с овощами 3.7

    Великолепная домашняя шаурма из лаваша с овощами. Отличный вариант для обеда или перекуса в дорогу. Намного полезнее фаст-фуда. ...далее

    Добавил: Bestpovar 22.08.2015

    Лаваш с крабовыми палочками 4.8

    Прекрасная закуска на завтрак, обед или ужин - лаваш с начинкой из крабовых палочек, сыра и чеснока. Приготовить такое блюдо не составит труда, попробуйте — и убедитесь в этом сами. Рекомендую! ...далее

    Добавил: Алексей Марчук 30.11.2015

    Лаваш с консервами 4.3

    Лаваш на кухне — это огромное поле для экспериментов. Сегодня мне захотелось приготовить салат из консервы и подать его в лаваше. Получилось вкусно и красиво. ...далее

    Добавил: Bestpovar 22.08.2015

    Еда на природе или для пикника

    Первое, что нужно взять с собой на природу, это шашлыки, но, пока они готовятся, нужно что-то перекусить. Можно сделать бутерброды или питу. Расскажу, как приготовить еду на природу или для пикника. ...далее

    Добавил: Наталья Польщак 21.06.2017

    Лаваш с курицей и сыром 3.5

    Лаваш с курицей и сыром - это вкусная и сытная закуска для всей семьи! ...далее

    Добавил: NataliLarin 23.07.2014

    Лаваш с сыром на сковороде 4.3

    Простая и вкусная закуска. Вам потребуется совсем немного времени и усилий, чтобы приготовить вкусное блюдо из лаваша и сыра на сковороде. А результат вас обязательно порадует! ...далее

    Добавил: Bestpovar 23.12.2015

    Лаваш с селедкой

    Это один из моих любимейших рецептов быстрых закусок! Простой рецепт лаваша с селедкой в домашних условиях понравится всем тем, кто любит готовить несложные сытные блюда в домашних условиях. ...далее

    Добавил: Даша Петрова 03.12.2015

    Рулет из лаваша с плавленым сыром и грибами 4.4

    Рецепты из лаваша очень простые и не требуют от хозяйки много времени, усилий и особых кулинарных навыков. Вот и это блюдо – простое и очень вкусное. Берите на вооружение! ...далее

    Добавил: Bestpovar 16.12.2015

    Горячий рулет из лаваша 1.0

    Возможно, фанаты хумуса меня не поймут. Но я просто обожаю кушать традиционный лаваш с хумусом и овощами в горячем виде! Попробуйте мой простой рецепт горячего рулета из лаваша, это очень вкусно! ...далее

    Добавил: Даша Петрова 08.12.2015

    Фарш с лавашем 4.3

    Фарш с лавашем - фантастически вкусное блюдо, чем-то напоминающее запеканку из мяса. На мой взгляд, фарш с лавашем - это своеобразная аллюзия к лазанье. И по вкусу, и по форме очень похоже. ...далее

    Добавил: Ezevika 15.05.2014

    Диетический лаваш 5.0

    Рулеты, роллы и всяческую выпечку из лаваша любят все. Но как сделать диетический лаваш в домашних условиях? - Ответ простой: не используйте начинку! Даже просто запекая лаваш в специях, будет вкусно! ...далее

    Добавил: Даша Петрова 20.09.2015

    Лаваш, запеченный с начинкой 1.0

    Хочу поделиться рецептом приготовления лаваша, запеченного с начинкой на скорую руку. По сути, это почти что точный аналог горячих бутербродов, только выглядит красивее, да и в лаваше всегда вкуснее! ...далее

    Добавил: Даша Петрова 06.12.2015

    Пирог с черемшой

    Вы когда-нибудь пробовали пирог с черемшой? Делается за считанные минуты. Смотрите, как приготовить пирог с черемшой, который получается нежным, хрустящим и сочным. Очень рекомендую! ...далее

    Добавил: Ира Cамохина 21.08.2017

    Лаваш с корейской морковкой 3.9

    Люблю готовить эти рулеты по двум причинам. Первая – они очень вкусные. А вторая – эти рулетики из лаваша красивые и отлично смотрятся на праздничном столе. Смотрите сами! ...далее

    Добавил: Bestpovar 01.12.2015

    Штрудель из лаваша 4.0

    Делюсь быстрым и простым рецептом штруделя из лаваша! Рецепт настолько простой и удачный, что его часто печатают на упаковке магазинного лаваша. Я его там и вычитала. Попробуйте, очень вкусно! ...далее

    Добавил: Даша Петрова 18.09.2015

    Старинный рецепт армянского лаваша. Лаваш в домашних условиях – рецептура разных лепешек

    Как-то так повелось, что эти национальные кавказские лепешки плотно вплелись в нашу гурманскую историю, и без них уже порой, как без рук. Они имеют массу применений в вопросах кулинарного толка, и поэтому не лишним будет изучить рецепт приготовления с подробными фото, как готовить армянский лаваш в домашних условиях. Вообще, поставленная на сегодня кулинарная задача очень легкая, ведь для выпечки пресных лепешек требуется минимум самых простых и доступных компонентов.

    Делается тесто на лаваш армянский точно так же, как и состав для толстого грузинского лаваша в тандыре — на муке, соли и воде.

    А вот раскатка лепешки и ее выпечка – это настоящее искусство. Традиционное растягивание теста производится вручную путем перекидывания теста из стороны в сторону по кругу и последующего натягивания тончайшего пласта на специальной подушке.

    На видео, демонстрирующем, как готовят и пекут армянский лаваш, такое мастерство выглядит просто фантастично. Естественно повторить такой аттракцион дома своими руками без сноровки и тренировки не удастся, да и сделать такой огромный лаваш в домашних условиях просто негде, поэтому мы ограничимся небольшими тонкими лепешками.

    Армянский лаваш без дрожжей в духовке

    Ингредиенты

    • — 450 г + -
    • — 130 мл + -
    • — 2 ст.л. + -
    • — 1/2 ч.л. + -

    Как приготовить армянский лаваш в духовке

    Классический рецепт тонкого армянского лаваша не включает в себя ни дрожжи, ни соду, ни кисломолочную основу, так что будем придерживаться того же принципа и дома, используя лишь необходимые компоненты и оригинальную технологию замеса.Только так мы сумеем приготовить основу для шаурмы правильно. Стоит отметить, что лаваш в духовке получается сухим, поэтому в нашей кулинарии будет дополнительный этап – смягчение лепешки.

    1. Муку просеиваем через мелкое сито, а воду для рецепта охлаждаем в холодильнике, после чего вливаем жидкость в таз и начинаем постепенно порциями вводить муку, перемешивая состав деревянной лопаткой.
    2. Как только тесто станет очень густым, вынимаем его на стол и вымешиваем уже вручную до эластичного состояния. Теперь тесто накрываем пленкой и оставляем на 20 минут, чтобы выделилась клейковина и структура теста стала мягкой и пластичной.
    3. Спустя треть часа присыпаем на стол еще муку (из того, что осталось) и снова вымешиваем тесто, а затем опять укутываем пленкой еще на 20 минут.
    4. По прошествии указанного времени делаем финишный замес, снова присыпав стол мукой и делим тесто на равные куски размером с теннисный мяч.
    5. Один кусочек раскатываем до очень тонкого пласта размером с противень, остальные тестовые шарики держим под салфеткой, чтобы не заветрелись.
    6. Раскатанную лепешку отправляем в духовой шкаф, разогретый до 200 о С на несколько минут. Нужно следить, чтобы лаваш не сгорел. А его готовность определяем по запеканию выпуклых частей лепешки.
    7. Готовый лаваш вынимаем из печи, смазываем водой с 2-х сторон и накрываем полотенцем, чтобы он стал мягким.

    Таким образом выпекаем все лаваши, увлажняем их и складываем стопкой. Как только лепешки перестанут быть хрупкими, складываем их и убираем в полиэтиленовый кулек, где они окончательно примут гибкую и податливую структуру.

    Лаваш тонкий армянский: рецепт на сковороде

    Находчивость некоторых кулинаров-энтузиастов порой поражает своей простотой и эффективностью. За неимением традиционной печи армянские хлебопеки зачастую делают лаваш в домашних условиях на толстостенных металлических трубах большого диаметра, поддерживая жаркий костер внутри новоявленной цилиндрической печи.

    Как вариант на даче можно испытать такую методику, однако давайте пока попрактикуемся делать лаваш на обычных домашних сковородках, применив оригинальный рецепт супер эластичного теста на кипятке.

    Ингредиенты

    • Высокосортная мука пшеничная – 650-700 г;
    • Крутой кипяток – 250 мл;
    • Соль каменная – ½ ч.л.;


    Как испечь армянский лаваш на сковороде

    1. Просеянную муку смешиваем с солью и делаем посреди мучной горки ямку, куда вливаем только что вскипевшую воду.
    2. Сразу же активно ложкой смешиваем муку с водой, а как тесто станет тугим и чуть остынет, продолжаем вымешивать нежную и очень пластичную массу своими руками.
    3. Тесто на кипятке просто поразительно тянучее, и его можно раскатать даже до прозрачности, но не будем переусердствовать и остановимся на пласте толщиной в 2 мм и с диаметром сковороды, на которой планируется выпечка лепешки.
    4. Выпекать лаваш следует с двух сторон при среднем температурном режиме буквально по 2 минуты с каждой стороны. Готовые лаваши увлажняем, сбрызгивая водой или покрывая влажным полотенцем.

    Можно долго учиться готовить армянский лаваш традиционным способом, но проще и быстрее освоить методы выпекания этих лепешек в домашних условия в духовке или сковороде, и наслаждаться свежим ароматным хлебом в любое время.

    Сегодня мы будем готовить армянский лаваш. Многие привыкли, что нормальный лаваш могут приготовить только на Кавказе и только исключительно представители . В принципе это утверждение не далеко от истины, но в то же время не на 100%, существует и приятное исключение. Конечно же самый вкусный лаваш готовят на тандыре, но и в домашних условиях вполне можно поэкспериментировать, поэтому в этой статье речь пойдет о том, как приготовить лаваш рецепт армянский в домашних условиях.

    Наверное, пора объяснить, почему я выбрала сегодня такую тему. Дело в том, что армянский лаваш вообще вещь универсальная. Это не только разновидность домашнего хлеба, у него есть и другое назначение. Он может одновременно служить хлебом, ложкой и салфеткой. Не правда ли, удобно. Кроме того, лаваш замечательно подходит в качестве формирующей основы для многих вкуснейших блюд. Это и домашняя шаурма, и рулетики из лаваша , и мясной пирог, и сырный пирог, и ачма, и штрудель, и много что еще. Ну а раз так, то давайте попробуем его приготовить самостоятельно.

    Теоретически лаваш является вариантом бездрожжевого теста, в этом главная его польза. Самым ярким примером является тонкий армянский лаваш домашний . Однако не все хозяйки умеют приготовить хорошее тесто . Это не страшно. Если не увлекаться и использовать только качественные дрожжи, то результат будет очень неплохим. Поэтому я включу в состав ингредиентов этот компонент, но конечно же можно обойтись и без него.

    Приготовление тонкого армянского лаваша домашнего

    Давайте начнем. Сначала подогреем немного воду в чайнике и зальем в глубокую миску. Засыплем в нее дрожжи, соль и будем тщательно размешивать до момента, пока они полностью растворятся в теплой воде. Следующим этапом будет . Его нужно предварительно вынуть из холодильника, чтобы оно стало более мягким. Также закладываем в миску и снова все тщательно размешиваем.

    Теперь начнем засыпать в воду муку. Это не так просто, как кажется. Лучше всего добавлять в воду постепенно, горстями. Закинем горсточку, размешаем, снова закинем и снова размешаем. Таким простым способом мы добьемся того, что тесто будет равномерным, без комков.

    Как только последняя горсть ушла в тесто и вы уверены, что вымешивание закончено, нужно сбрызнуть водой и накрыть куском полиэтилена, например обычным пакетом достаточного размера. Убираем миску с тестом в сторону, чтобы оно как следует настоялось. Потребуется примерно 50 – 60 минут.

    Теперь необходимо тесто достать из миски и вымешивать на ровном столе, посыпанным мукой, чтобы оно не прилипало. Также рекомендую и руки периодически . Тогда точно к ним тесто прилипать не будет. Вымешивать тесто для тонкого армянского лаваша нужно недолго, только чтобы оно стало абсолютно равномерным. Делим весь ком теста на несколько частей. У меня обычно получается 6 – 7 но это не принципиально. Главное, чтобы из каждого кусочка получился шарик примерно 5 — 6 см в диаметре.

    Поставим на огонь сковороду разогреться, а пока это произойдет, достанем миску. Вот теперь начинается самое ответственное дело. Каждый шарик нужно очень на ровной поверхности так, чтобы получившийся «блинчик» был очень тонкой толщины. Лаваш на этой стадии должен быть чуть ли не прозрачным. Короче, чем тоньше, тем лучше.

    Разогретую сковороду слегка смажем подсолнечным маслом и быстро укладываем на нее раскатанный «блинчик» будущего тонкого армянского лаваша. Будьте внимательны, тесто начнет сильно пузыриться. На мелкие пузыри не обращаем внимания, а вот крупные прихлопываем сверху ложкой, щедро посыпанной мукой. Не перестарайтесь!

    Держим лаваш совсем чуть – чуть, буквально 25 – 30 секунд, пока его поверхность не побелеет. Быстро переворачиваем лаваш на другую сторону и снова держим 25 – 30 секунд, а потом быстро вытряхиваем лаваш и закладываем новый. Все это нужно делать очень быстро иначе тонкий армянский лаваш домашний просто на просто сгорит.

    Вот мы и подошли к окончанию приготовления лаваша по армянскому рецепту. Каждый свежий тонкий армянский лаваш необходимо сбрызнуть водой с каждой стороны и закрыв полиэтиленом, накрыть . Это необходимо сделать, чтобы он не высох. Настоящий лаваш должен быть мягким, не ломаться при скручивании. Только тогда из него можно будет приготовить другие блюда. Вот собственно и все, теперь вы знаете как приготовить тонкий армянский лаваш домашний. Приятного аппетита!

    Ингредиенты

    • мука – 0,5 кг;
    • вода – 1 обычный стакан;
    • дрожжи свежие – 2 ч. л.;
    • масло сливочное – 50 г.;
    • соль – 0,5 ч. л.

    Ароматный и аппетитный армянский лаваш – это хлеб с очень длительным сроком хранения. В сухом виде он не портится в течение года. При этом в любой момент его достаточно просто смочить водой и он восстановит свой первоначальный вкус и эластичность.

    Лаваш — национальная достопримечательность Армении

    В Армении, приглашая к столу, говорят «идите кушать хлеб». Лаваш уже третье тысячелетье является неотъемлемой частью армянского застолья. Он незаменим во многих рецептах национальной кухни. В лаваш заворачивают снятое с огня, горячее мясо хороваца (шашлыка), чтобы хлебные лепешки впитали мясные соки и аромат костра. Лаваш подают с хашем, накрывая им тарелку, чтобы бульон не остыл. В мягкие лепешки заворачивают свежую зелень и сыр. Такой диетический рулет – дурум – самый популярный завтрак и аперитив в Армении.

    Лаваш пекут в особых вырытых в земле и обмазанных глиной печах – тонирах. Замешивать тесто доверяют самой старшей женщине в семье. Рядом, на специальном, низком столике невестка должна раскатать лепешку. Затем, чтобы окончательно растянуть тесто, его несколько раз круговыми движениями подбрасывают в руках. Далее сырой лаваш передают свекрови, которая сидит у тонира. Она быстро натягивает тесто на специальную подушку. Затем, нагнувшись в хорошенько прогретый тонир, женщина прилепляет к его стенам лаваш. Уже через 30 секунд подрумяненный хлеб вытаскивают при помощи длинного железного крючка. Обычно пекут сразу несколько десятков лавашей, складывают их стопками и хранят в сухом помещении по нескольку месяцев. Примечательно, что на каждом этапе приготовления армянский лаваш осеняют крестом.

    Армянские хлебные лепешки на нашем столе

    Сегодня лаваш известен далеко за пределами Армении. Его часто используют для приготовления ставших очень популярными в последнее время рулетов, пиццы-ролл и шаурмы, заменяют им блины и тонкое тесто. Из лаваша делают чипсы. Такие хлебные лепешки идеальны для диетического и детского питания, подходят для постного меню.

    Именно поэтому стоит приготовить армянский лаваш в домашних условиях, самостоятельно. Для этого потребуются только три самых простых ингредиента. Никаких дрожжей. Тесто замешивается очень быстро, а затем выпекается на сковородке всего за 1 минуту.

    Ингредиенты

    • мука 160 г
    • крутой кипяток 75 мл
    • соль 1 ч. л.

    Рецепт приготовления армянского лаваша в домашних условиях


    1. Для лаваша лучше всего использовать смешанную в равных пропорциях муку высшего и первого сорта. Однако можно использовать и только один сорт муки. Сперва готовится закваска. Для нее нужно смешать 3 ст. л. муки и 2 ст. л. кипятка.

    2. Перемешать и оставить в тепле до появления мелких пузырьков.

    3. Затем в просеянную муку с солью выложить закваску.

    4. Замесить руками или миксером тесто, подливая крутой кипяток по одной ложке.

    5. Должно получиться плотное, упругое, эластичное тесто. Месить нужно 15–20 минут, чтобы клейковина муки хорошо активизировалась. Оставить тесто на 30 минут, чтобы отдохнуло.

    6. Затем выложить его на присыпанный мукой стол.

    7. Разделить на 7-8 частей.

    8. Раскатать из каждой части тоненькую лепешку круглой формы и диаметром 20 см. Если есть соответствующие навыки, можно растянуть тесто до нужной толщины, подбрасывая его на руках.

    9. Стряхнуть остатки муки. Раскатать все лепешки и только после этого приступать к следующему этапу.

    10. Сухую сковородку с толстым дном разогреть на среднем огне. Положить на нее лепешку и подождать 30 секунд. Лаваш начнет пузыриться и вздуваться.

    11. Затем перевернуть лепешку и подрумянить с другой стороны.

    12. Горячий лаваш быстро сохнет на воздухе. Для того чтобы он остался мягким, каждую лепешку следует щедро сбрызнуть водой и накрыть влажным полотенце.
    13. Остывший армянский лаваш можно упаковать в полиэтиленовый пакет и хранить при комнатной температуре 3-4 дня или в холодильнике 3-4 недели. Чтобы хлебные лепешки не заплесневели в упаковке, нужно сделать несколько отверстий для вентиляции.

    История приготовления армянского лаваша насчитывает несколько тысяч лет. Тонкие пресные или толстые немного солоноватые лепешки не только изумительно вкусные, но и полезные. Ведь в них нет никаких синтетических добавок и разрыхлителей, только одни натуральные продукты и ваши волшебные руки, создающие это аппетитное кушанье!

    В наши дни армянский лаваш пользуется популярностью не только у народов Кавказа, но и во всем мире. И это не удивительно. Ведь он вкусен как сам по себе, так и в качестве основы для различных блюд.

    Все продукты, которые используются для приготовления армянского лаваша, простые и недорогие, а значит, доступны каждой хозяйке. Давайте же рассмотрим с вами, как быстро и легко приготовить армянский лаваш в домашних условиях.

    Тонкий армянский лаваш по-домашнему – рецепт

    Ингредиенты:

    • пшеничная мука – 2 ст.;
    • вода – 0,5 ст.;
    • яйцо – 1 шт.;
    • соль – 0, 5 ч. ложки.

    Приготовление

    Как готовить армянский лаваш? В миску разбиваем яйцо, добавляем соль и хорошенько взбиваем. Затем вливаем немного кипяченой воды, постепенно всыпаем муку и вымешиваем однородное эластичное тесто для армянского лаваша. Далее накрываем его полотенцем и оставляем настояться примерно 40 минут. После нарезаем тесто небольшими кусочками, раскатываем каждый в тонкий пласт и выпекаем на сковороде с двух сторон по 2 минуты. Готовый лаваш сразу же перекладываем в полиэтиленовый пакет и оставляем на 5 минут, иначе он станет ломким и сухим.

    Рецепт тонкого армянского лаваша

    Ингредиенты:

    • мука – 2,5 ст.;
    • сухие дрожжи – 1 ч. ложка;
    • растительное масло – 1 ст. ложка;
    • вода – 1 ст.;
    • сахар – 1 ч. ложка;
    • соль – щепотка.

    Приготовление

    Как испечь армянский лаваш? В небольшую кастрюльку наливаем воду и подогреваем на медленном огне до температуры примерно 45°. Муку тщательно просеиваем через сито. Растворяем в теплой воде сухие дрожжи, добавляем сахар, растительное масло, просеянную муку и немного соли. Все тщательно перемешиваем и замешиваем гладкое и эластичное тесто. После этого накрываем его полотенцем и оставляем на 1 час в теплом месте.

    Затем хорошенько обминаем тесто и разрезаем на 10 кусочков. Каждый раскатываем в тонкие лепешки и выпекаем на сухой разогретой сковороде в течение 15 секунд с каждой стороны. Готовые лаваши складываем стопкой на поднос и накрываем кухонным полотенцем. Когда армянский хлеб полностью остынет, перекладываем его в чистый пакет и храним в таком виде в холодильнике.

    Из готового лаваша можно приготовить множество разнообразных закусок, рулетов, слоеных тортов. Также он является прекрасной заменой обычному хлебу. А еще можно просто обмакивать кусочки лаваша в топленое сливочное масло или варенье и запивать горячим чаем. Это безумно вкусно!

    Рецепт толстого армянского лаваша

    Ингредиенты:

    • пшеничная мука – 1 кг;
    • дрожжи – 80 г;
    • вода – 600 мл;
    • сахар – 1 ч. ложка;
    • оливковое масло – 2 ч. ложки;
    • яйцо – 1 шт.;
    • растительное масло.

    Приготовление

    Как делать армянский лаваш? Муку просеиваем и смешиваем с солью. В теплой воде растворяем дрожжи, всыпаем муку и вымешиваем мягкое и эластичное тесто. Накрываем его полотенцем и оставляем на 20 минут в теплом месте. Затем хорошенько разминаем тесто, разрезаем на 5 равных частей и раскатываем каждую в небольшую и толстую лепешку. Яйцо смешиваем с сахаром и оливковым маслом. Выкладываем лепешки на противень, смазываем приготовленной яичной смесью и отправляем в заранее разогретую духовку. Выпекаем лаваш примерно 7 минут при температуре 180°C. Затем достаем из духовки и сбрызгиваем водой. Приятного аппетита!

    Тонкий армянский лаваш давно вошел на русскую кухню, где сегодня занимает не последнее место. Однако не многих хозяйки знают, что его можно приготовить самостоятельно. Это не только дешевле, а и вкуснее, и полезнее. Итак, начнем!
    Содержание рецепта:

    Тонкий армянский лаваш - самый популярный продукт восточной кухни. Это основа бесчисленного количества блюд и закусок. Его, конечно, можно купить, однако для многих любителей этого хлебушка будет открытием, что его можно приготовить самостоятельно. Поскольку, то, что продается в супермаркетах, часто не оправдывает возложенных ожиданий: то продукт крошится, то ломается, то покрывается плесенью, то просто распадается на части. Именно поэтому я предлагаю напечь армянский лаваш самостоятельно в домашних условиях. А мое руководство с пошаговым фоторецептом будет вам в помощь.

    С данным рецептом приготовления лаваша вы всегда сможете себя обеспечить необходимым количеством его заготовок. Ведь его можно наделать впрок, заморозить и хранить в морозильной камере. Используют такой лаваш и вместо хлеба, и для рулетов, и для шаурмы, и лазаньи, и пирогов и многих других закусок. В общем, его применение может быть такое же, как и у покупного продукта. Тесто для него замешивается на обычной воде, как в моем рецепте, но его можно сделать и на кефире, и даже с использованием дрожжей. Выпекают лепешку на раскаленной сковороде с антипригарным покрытием или на противне в духовке.

    • Калорийность на 100 г - 236 ккал.
    • Количество порций - 4 шт.
    • Время приготовления - 1 час

    Ингредиенты:

    Приготовление тонкого армянского лаваша


    1. Муку всыпьте в миску для замеса теста. Добавьте соль и вымешайте.


    2. К муке налейте растительное масло.


    3. Затем добавьте горячую питьевую воду.


    4. Начинайте вымешивать тесто. Делать это нужно руками. Сначала вам может показаться, что тесто очень тугой, и добавлено мало воды. Но дополнительно воду не вливайте, продолжайте месить тесто.


    5. Через 5 минут у вас получится упругое тесто «колобок».


    6. Оберните его полиэтиленовой пленкой и уберите отдохнуть на 30 минут. За это время, пока тесто отстаивается, оно станет эластичным и его будет легче раскатывать.


    7. Затем тесто извлеките из упаковки и поделите на четыре части.


    8. Скалкой раскатывайте тесто в тонкий пласт толщиной около 2-3 мм.


    9. Повесьте листы на стакан, чтобы оно не стянулось, а наоборот отвисали края. А тем временем займитесь остальными кусочками.


    10. Сковороду установите на плиту и нагрейте. Маслом ее не смазывайте. После кладите лист лаваша и жарьте на среднем жаре около 2 минут с каждой стороны. Когда на поверхности увидите, что тесто вздувается пузырьками, переворачивайте его на обратную сторону. Самое главное, это подобрать нужную температуру, иначе на слишком большом огне, лепешки моментально сгорят, на слабом - не будет пузырей. Поэтому если первая лепешка получиться не особо красивой, не расстраивайтесь. Ведь первый блин всегда «комом».

    Рецепт лаваша в обычных домашних условиях. Как приготовить лаваш в домашних условиях — секреты тонкого лаваша

    Сегодня мы будем готовить армянский лаваш. Многие привыкли, что нормальный лаваш могут приготовить только на Кавказе и только исключительно представители . В принципе это утверждение не далеко от истины, но в то же время не на 100%, существует и приятное исключение. Конечно же самый вкусный лаваш готовят на тандыре, но и в домашних условиях вполне можно поэкспериментировать, поэтому в этой статье речь пойдет о том, как приготовить лаваш рецепт армянский в домашних условиях.

    Наверное, пора объяснить, почему я выбрала сегодня такую тему. Дело в том, что армянский лаваш вообще вещь универсальная. Это не только разновидность домашнего хлеба, у него есть и другое назначение. Он может одновременно служить хлебом, ложкой и салфеткой. Не правда ли, удобно. Кроме того, лаваш замечательно подходит в качестве формирующей основы для многих вкуснейших блюд. Это и домашняя шаурма, и рулетики из лаваша , и мясной пирог, и сырный пирог, и ачма, и штрудель, и много что еще. Ну а раз так, то давайте попробуем его приготовить самостоятельно.

    Теоретически лаваш является вариантом бездрожжевого теста, в этом главная его польза. Самым ярким примером является тонкий армянский лаваш домашний . Однако не все хозяйки умеют приготовить хорошее тесто . Это не страшно. Если не увлекаться и использовать только качественные дрожжи, то результат будет очень неплохим. Поэтому я включу в состав ингредиентов этот компонент, но конечно же можно обойтись и без него.

    Приготовление тонкого армянского лаваша домашнего

    Давайте начнем. Сначала подогреем немного воду в чайнике и зальем в глубокую миску. Засыплем в нее дрожжи, соль и будем тщательно размешивать до момента, пока они полностью растворятся в теплой воде. Следующим этапом будет . Его нужно предварительно вынуть из холодильника, чтобы оно стало более мягким. Также закладываем в миску и снова все тщательно размешиваем.

    Теперь начнем засыпать в воду муку. Это не так просто, как кажется. Лучше всего добавлять в воду постепенно, горстями. Закинем горсточку, размешаем, снова закинем и снова размешаем. Таким простым способом мы добьемся того, что тесто будет равномерным, без комков.

    Как только последняя горсть ушла в тесто и вы уверены, что вымешивание закончено, нужно сбрызнуть водой и накрыть куском полиэтилена, например обычным пакетом достаточного размера. Убираем миску с тестом в сторону, чтобы оно как следует настоялось. Потребуется примерно 50 – 60 минут.

    Теперь необходимо тесто достать из миски и вымешивать на ровном столе, посыпанным мукой, чтобы оно не прилипало. Также рекомендую и руки периодически . Тогда точно к ним тесто прилипать не будет. Вымешивать тесто для тонкого армянского лаваша нужно недолго, только чтобы оно стало абсолютно равномерным. Делим весь ком теста на несколько частей. У меня обычно получается 6 – 7 но это не принципиально. Главное, чтобы из каждого кусочка получился шарик примерно 5 — 6 см в диаметре.

    Поставим на огонь сковороду разогреться, а пока это произойдет, достанем миску. Вот теперь начинается самое ответственное дело. Каждый шарик нужно очень на ровной поверхности так, чтобы получившийся «блинчик» был очень тонкой толщины. Лаваш на этой стадии должен быть чуть ли не прозрачным. Короче, чем тоньше, тем лучше.

    Разогретую сковороду слегка смажем подсолнечным маслом и быстро укладываем на нее раскатанный «блинчик» будущего тонкого армянского лаваша. Будьте внимательны, тесто начнет сильно пузыриться. На мелкие пузыри не обращаем внимания, а вот крупные прихлопываем сверху ложкой, щедро посыпанной мукой. Не перестарайтесь!

    Держим лаваш совсем чуть – чуть, буквально 25 – 30 секунд, пока его поверхность не побелеет. Быстро переворачиваем лаваш на другую сторону и снова держим 25 – 30 секунд, а потом быстро вытряхиваем лаваш и закладываем новый. Все это нужно делать очень быстро иначе тонкий армянский лаваш домашний просто на просто сгорит.

    Вот мы и подошли к окончанию приготовления лаваша по армянскому рецепту. Каждый свежий тонкий армянский лаваш необходимо сбрызнуть водой с каждой стороны и закрыв полиэтиленом, накрыть . Это необходимо сделать, чтобы он не высох. Настоящий лаваш должен быть мягким, не ломаться при скручивании. Только тогда из него можно будет приготовить другие блюда. Вот собственно и все, теперь вы знаете как приготовить тонкий армянский лаваш домашний. Приятного аппетита!

    Ингредиенты

    • мука – 0,5 кг;
    • вода – 1 обычный стакан;
    • дрожжи свежие – 2 ч. л.;
    • масло сливочное – 50 г.;
    • соль – 0,5 ч. л.

    Широко распространенный во многих восточных регионах лаваш – хлеб особый, с богатой историей и традициями. С огромным пиететом к этим тонким пресным лепешкам из пшеничной муки относятся в Армении, где они являются своего рода национальным достоянием. Но и в других регионах мира у лаваша находится немало почитателей.

    Если вы относитесь к их числу, приготовьте простой армянский лаваш сами. Поедая золотистые, мягкие и очень вкусные лепешки, трудно представить, что продуктов для них потребуется минимум – всего лишь мука, вода и соль, да и в приготовлении нет ничего сложного. Такой лаваш станет прекрасным дополнением к различным закускам, салатам, супам и мясным блюдам.

    По этому рецепту можно выпекать пресный хлеб не только на сковороде, но и на противне в духовке при температуре 230° C. Время выпечки составит 3-4 минуты. Пошаговый .

    Время приготовления: 40-45 минут / Выход: 15-18 штук

    Ингредиенты

    • мука пшеничная 3 стакана
    • вода горячая 1 стакан
    • соль 0,5 ч. ложки

    Как приготовить простой лаваш на сковороде

    большую миску просейте муку.

    Насыпьте соль в стакан с горячей водой и тщательно размешайте до полного ее растворения.

    В горке муки сделайте небольшое углубление. Вливайте в него небольшими порциями соленую воду, одновременно перемешивая ложкой.

    Затем переложите содержимое миски на разделочную доску и вымесите тесто руками до получения однородной структуры. Готовое тесто должно легко отставать от рук.

    Накройте тесто для лаваша влажной салфеткой и дайте ему отстояться в течение 20-30 минут.

    Разогрейте сухую сковородку на среднем огне. Выложите на нее лепешку.

    Жарьте до появления на ее поверхности светло-коричневых пятен и пузырьков, после чего переверните лепешку на другую сторону.

    Пока один лаваш жарится, раскатайте другой. Основную часть теста держите под салфеткой, так как оно имеет свойство быстро подсыхать.

    Готовый лаваш снимите лопаткой и положите на деревянную доску. Сбрызните лепешку холодной питьевой водой и накройте чистым полотенцем.

    Таким же образом выпеките все лаваши и сложите их стопкой друг на друга, как блины.

    Простой лаваш готов – можно сразу подавать его к столу.

    Хозяйке на заметку: если вы будете подавать лаваш к столу не сразу после приготовления, то обязательно накройте его полотенцем. В противном случае верхние лепешки могут быстро подсохнуть.

    Чтобы он был очень тонким, похожим на магазинный? Этим вопросом задаются многие. Рецептов существует немало, но при этом изделие не получается таким тонким.

    Что такое лаваш?

    Начнем по порядку. Это тонкая пресная лепешка, которая является традиционным блюдом Кавказа. Выпекают ее в печи под названием тандыра. У вас в квартире не найдется такой печи, но вы можете воспользоваться обычной плитой и сковородой. Для его приготовления используют всего три компонента: муку, воду и соль. При желании перед самым приготовлением его можно посыпать маком или кунжутом. Профессионально приготовленный лаваш может храниться до 6 месяцев, при этом перед использованием необходимо его сбрызнуть водой.

    Лаваш в домашних условиях

    Рассмотрим в домашних условиях с использованием дрожжей. Для этого нам потребуются следующие ингредиенты: 180 мл теплой воды, 500 грамм просеянной муки (или чуть больше), 1/2 ложки (чайной) сахарного песка, 1 ложка (чайная) соли, 1 ложка (столовая) масла растительного, 1 ложка (чайная) дрожжей.

    Приготовление:

    1. Растворить дрожжи в воде, добавить масло растительное, соль, сахарный песок. Постепенно всыпать муку и получить эластичное тесто. Вымешивать не менее 2 минут.

    2. Смазать миску растительным маслом, переложить тесто, накрыть его салфеткой и «забыть» о нем на 1 час (можно поставить будильник).

    3. Через час тесто необходимо обмять, разделить на 10 частей, прикрыть пленкой и дать полежать еще 5 минут.

    4. Взять самую большую сковородку в доме и разогреть (сухую).

    5. На стол необходимо посыпать муки. Взять один кусочек и раскатать тонкий пласт толщиной 1 мм. Из этого идеального и мягкого теста без хлопот получится лаваш даже у кулинаров-новичков.

    6. Аккуратно переносим лепешку на сковороду. Печь очень быстро, буквально секунды с каждой стороны.

    7. Готовый лаваш складывать на тарелку и сразу накрывать салфеткой. Хранить после остывания в полиэтиленовом пакете. С этим рецептом вы получите тонкий лаваш в домашних условиях. Он не подлежит долгому хранению.

    Второй рецепт приготовления лаваша

    Можно приготовить лаваш в домашних условиях без использования дрожжей. Этот рецепт приближен к классическому. Для него нам потребуются следующие продукты: 130 мл кипятка, 1/2 ложки соли, 400 грамм муки, 2 ложки (столовые) масла растительного.

    Муку просеять. В кипятке растворить соль и добавить туда масло растительное. Замесить тесто и раскатать тонкие лепешки. Выпекать так же, как в предыдущем рецепте.

    Приготовив лаваш в домашних условиях, заверните в него различные начинки. Они могут быть самыми разнообразными: тушеная капуста; грибы с луком; крабовые палочки с яйцом, зеленью и маойнезом; творог с зеленью; курочка с овощами и многое другое. При этом лаваш пропитывается и приобретает изумительный вкус. С ним возможно разнообразить свой рацион питания. Он всегда спасет, если в доме нет хлеба, поскольку испечь его можно довольно быстро. Приготовить лаваш в домашних условиях очень просто. Желаем удачи!

    Рецептов приготовления лаваша в домашних условиях существует множество. Но как приготовить лаваш мягкий, эластичный, и чтобы не вытекал соус, если захотите приготовить из него шаурму? Этот рецепт лаваша идеально подходит для приготовления домашней шаурмы.

    Итак, для приготовления лаваша для шаурмы в домашних условиях нам понадобятся продукты по списку - как видите, самые простые и всегда есть под рукой. Ингредиенты для выпечки я предпочитаю взвешивать на кухонных весах, тогда результат получается идеальный.

    Вскипятить чайник. Муку просеять, добавить растительное масло любое и соль. Влить горячую воду. Замешивать тесто сначала вилкой или ложкой.

    Когда мука перемешается с водой полностью, достаньте вилку и начните замешивать тесто рукой, оно будет еще очень теплым, но уже не горячим.

    Тесто получится очень мягким и эластичным, не клеящимся к рукам.

    Накрыть тесто пищевой пленкой и оставить на 30 минут.

    Через 30 минут снять пленку и можно работать с тестом.

    Разделить тесто на 6-7 или 8 частей, зависит от диаметра сковороды. Повторюсь, тесто будет эластичным, очень приятным в работе, как пластилин.

    Раскатывать тесто легко, можно даже не подсыпать муку при раскатке. Я раскатывала на кухонной рабочей поверхности. Толщина теста должна быть 1,5 мм.

    Разогреть сковороду. Выкладывать тесто на раскаленную сковороду и выпекать лаваш по несколько минут с каждой стороны. Как только на поверхности теста появляются пузыри, лаваш можно переворачивать.

    Готовый лаваш выложить на деревянную доску, сбрызнуть водой из пульверизатора. Накрыть чистым льняным полотенцем. То же самое сделать со всеми лепешками. Оставить под полотенцем до полного остывания.

    Готовый остывший лаваш хранить в полиэтиленовом пакете, чтобы не черствел.

    Приготовленный в домашних условиях лаваш для шаурмы удался. Приятного!

    Без хлеба не обходится ни одна трапеза. Причём у каждой народности под этим общим названием подразумевается определённый вид выпечки.

    Булки, батоны, багеты… Перечислять можно бесконечно! Одних только лепёшек удастся насчитать не один десяток.

    Лаваш тоже лепёшка. Он популярен на Кавказе, в Иране, некоторых странах Азии, но именно армяне считают его своим национальным блюдом.

    Настоящий лаваш выпекают в тандыре – специальной печи из глины, установленной на улице. Тесто для лаваша используют пресное, замешенное из минимального набора ингредиентов. Именно поэтому в неумелых руках такие лепёшки могут получиться толстыми, жёсткими и при этом – непропечёнными.

    Выпечкой лаваша занимаются настоящие умельцы. Они раскатывают эластичное тесто настолько тонко, что оно просвечивает. Затем, виртуозно перекидывая с руки на руку, одним движением прилепляют этот тонкий сочень к стенке тандыра. Несколько секунд – и лаваш готов!

    Правильно испечённый лаваш должен быть мягким, с неравномерно вздувшейся поверхностью, покрытой поджаристыми пятнышками. Практически моментально лаваш на воздухе твердеет. Благодаря этому качеству его можно заготавливать впрок. Для этого его складывают стопкой и хранят в сухом, хорошо проветриваемом месте.

    Если же лаваш собираются подать к обеду, его сразу после выпечки сбрызгивают водой, накрывают полотенцем. Через несколько минут он становится мягким и податливым, словно блин. И тогда его можно свернуть вчетверо, трубочкой, подать с любой начинкой, соорудив своеобразный бутерброд.

    А ещё лаваш можно приготовить на обычной плите. Но для этого нужно неукоснительно выполнять те рекомендации, которыми щедро делятся со всеми желающими опытные мастера по выпечке лаваша.

    Лаваш в домашних условиях: тонкости приготовления

    • Тесто для лаваша замешивают на горячей воде. Оно получается как бы заваренным, поэтому во время выпечки хорошо поднимается – вздувается пузырьками.
    • Сочень для лаваша раскатывают очень тонко – через него должен хорошо просвечиваться стол. Чтобы форма лаваша получилась ровной, вырежьте из теста круг с помощью крышки или тарелки. Её диаметр должен быть чуть меньше диаметра сковороды.
    • Подъём теста во время выпечки зависит и от нагрева сковороды. На недостаточно разогретой сковороде лаваш получится бледным и плоским. А значит, даже такой тонкий пласт теста может оказаться непропечённым. Если жарить лаваш на большом огне, то он подгорит.
    • Лаваш жарят на сухой сковороде без масла. Поэтому нужно брать сковороду с толстым дном, например чугунную или с антипригарным покрытием.
    • Лаваш выпекается очень быстро. Буквально через 15-30 секунд нижняя сторона лаваша покрывается аппетитными светло-коричневыми пятнышками. Лепёшку нельзя передерживать на огне, иначе она затвердеет.
    • Чтобы лаваш не высох, его сбрызгивают холодной водой из пульверизатора или смазывают с помощью кисточки. Затем накрывают влажным полотенцем.

    Тонкий армянский лаваш: способ 1-й

    Ингредиенты:

    • мука – 350 г;
    • вода – 200 мл;
    • соль – 1/2 ч. л.;
    • растительное масло – 2 ст. л.

    Способ приготовления

    • В миску насыпьте просеянную муку, сделайте в центре углубление.
    • В стакане нагретой до 50-60° воды растворите соль. Помешивая, влейте жидкость в муку. Добавьте масло.
    • Перемешивайте тесто сначала ложкой, а когда мука возьмёт в себя всю жидкость, начните месить руками. Выложите тесто на посыпанный мукой стол и продолжайте вымешивание ещё 5 минут. Ваше тесто станет очень податливым и совершенно не будет липнуть к рукам.
    • Поместите тесто в пакет или накройте пищевой плёнкой. Оставьте на полчаса.
    • Отлежавшееся тесто снова выложите на стол. Придайте ему форму толстой колбаски. Разделите на 9-12 одинаковых частей. Размер кусочков будет зависеть от диаметра вашей сковороды.
    • Возьмите один кусочек, а остальные накройте полотенцем, чтобы они не обветрились. Придайте тесту форму толстой лепешки. Положите на слегка посыпанный мукой стол и начинайте раскатывать скалкой в тонкий сочень, толщина которого не должна превышать 2 мм.
    • Таким образом раскатайте всё тесто. Так как лаваш выпекается очень быстро, все сочни должны быть раскатаны заранее. Также приготовьте разделочную доску, на которую вы будете складывать готовый лаваш, и чуть влажное полотенце.
    • Чистую сухую сковороду поставьте на огонь. Когда она хорошо прогреется, огонь уменьшите до среднего. Выложите на сковороду сочень. Буквально на глазах он начнёт вздуваться. Слегка придержите его «порыв» с помощью лопатки, так как появление одного большого пузыря в ваши планы входить не должно.
    • Когда нижняя сторона слегка поджарится, аккуратно переверните лаваш на другую сторону. Готовую лепёшку выложите на дощечку, сбрызните водой, накройте полотенцем. Испеките остальной лаваш, складывая его друг на друга стопкой. Каждую последующую лепёшку не забывайте сбрызгивать водой.

    Тонкий армянский лаваш: способ 2-й

    Ингредиенты:

    • мука – 3 ст.;
    • вода – 250 мл;
    • соль – 0,5 ч. л.

    Способ приготовления:

    Принцип приготовления лаваша такой же, что и в первом рецепте, но тесто для этих лепёшек замешивается без добавления масла.

    • В миску насыпьте муку. В середине сделайте ямку в виде кратера.
    • В горячей воде растворите соль.
    • Постоянно размешивая муку ложкой, медленно влейте воду.
    • Когда вся жидкость соединится с мукой, начните замешивать тесто руками. Сначала оно будет очень вязким и липким, но постепенно превратится в один податливый комок и перестанет приставать к рукам.
    • Положите его обратно в миску и накройте влажным полотенцем. Оставьте на полчаса.
    • После такой выдержки с тестом будет легко работать. Разделите его на несколько кусочков величиной с куриное яйцо.
    • Возьмите один кусочек теста, придайте ему форму толстой круглой лепешки. Положите на посыпанный мукой стол и начинайте раскатывать его скалкой. Нужно сделать очень тонкий, не толще 2 мм, круглый сочень.
    • На сухую, хорошо разогретую сковородку выложите будущий лаваш. Почти что сразу он начнёт покрываться пузырьками. Через несколько секунд нижняя сторона покроется поджаристыми светло-коричневыми пятнышками. Сразу переворачивайте лаваш на другую сторону.
    • Готовый лаваш выложите на блюдо или доску, сбрызните водой, накройте полотенцем.

    Лаваш из дрожжевого теста

    Ингредиенты:

    • мука – 3 ст.;
    • вода – 250 мл;
    • соль – 1/2 ч. л.;
    • сухие дрожжи – 1 ч. л.;
    • сахар – 1 ч. л.

    Способ приготовления:

    Лаваш из дрожжевого теста получается не таким тонким, как тот, который приготовлен из пресного. Его трудно скрутить в трубочку, поэтому как основа для начинки он не подходит. Подавайте его как самостоятельное блюдо вместо хлеба.

    • В миску насыпьте муку, сделайте в ней углубление.
    • В тёплой воде размешайте соль, сахар и дрожжи. Вода не должна быть горячей, иначе дрожжи лишатся способности подниматься.
    • Постепенно введите эту жидкость в муку, размешивая тесто ложкой.
    • Когда воды не останется, замешивание продолжите руками. У вас должно получиться мягкое тесто. Накройте его полотенцем и оставьте для подъёма на один час.
    • Разделите его на несколько колобков. Из этого количества теста у вас должно получиться 10-12 штук.
    • Каждый кусочек сформуйте в виде толстой лепёшки, которую затем раскатайте в тонкий круглый сочень по размеру вашей сковороды.
    • Поставьте сухую сковороду на огонь и хорошо разогрейте. Уменьшите огонь до среднего, так как на большом огне лепёшка подгорит. Положите на сковороду сочень.
    • Практически сразу он начнёт пузыриться, а нижняя сторона покроется светло-коричневыми пятнышками. Переверните сочень на другую сторону, доведите его до готовности в течение ещё нескольких секунд.
    • Выложите лаваш на дощечку или блюдо, покройте слегка влажным полотенцем.
      По этому же рецепту приготовьте лаваш в духовке. Но муки нужно взять немного меньше, так как тугое тесто в духовке поднимается плохо. Перед тем как отправить будущий лаваш в духовку, дайте ему немного подойти на противне, слегка посыпанном мукой. Температура в печи должна быть примерно 220°. Выпечку производите до тех пор, пока лепёшка не покроется светлой корочкой.

    Хозяйке на заметку

    Любой лаваш можно подать к бульону, супу, мясному или овощному блюду и даже к чаю. А в тонкий лаваш завернуть разнообразную начинку, соорудив аппетитный рулет.

    Лаваш пошагово

    Хлеб пьяный мы пытаемся сам, к торт был Правильно сделанный потом мы нажимаем более воздуха и хлеб они будут было красивее Форма. В течение выпечка в высоко температура возникает в посередине конкретный мешочек.Если у тебя есть в дом камень вниз пицца это ты сможешь его использовать вниз выпечка.

    Хлеб в минуту после выпечка Лучший Покинуть вниз остыть и Только потом прорезать. Так как горячий является Все еще очень нежный и на конечно нет медленный их место один на второй так как на конечно они будут в минуту плоский.

    Хлеб нет только что ты сможешь есть чучело. прохладно они будут они попробовали с сливочное масло, варенье или пасты. На самом деле вкус напоминает булочка так много только что, тот имеет Другие Форма. большой слишком на бутерброды вниз школы или Работа, вниз мера мы кладем колбаса и овощи.Мешочек в посередине прохладно держит заполнение и Нить нет выпадет в течение еда.

    Под описание рецепт блюда Ты найдешь фотографии с спектакль буханки пьян. Вы согласитесь сам с меня тот является это очень Прямой вниз подготовка в своя дом?

    ЗДЕСЬ Ты найдешь рецепт блюда на в виде быстро тортилья шпинат шаг после шаг.

    ХЛЕБ ПИТА - ПРАВИЛО
    КОЛ-ВО: 6 большой

    • 3 1/4 очки порошок торт
    • 1 ложка дрожжи сухой или 12 грамм свежий
    • 1 1/2 очки горячее вода
    • 1 чайная ложка соль, квартира

    Дрожжи мы растворяемся в 1/4 горячее воды и мы уезжаем на 5 мин.После это время им следует быть на поверхность пузыри. Мука мы просеиваем вниз большой миски. Мы добавляем соль, решение с дрожжи и остальное теплый воды. Мы месим торт, до того как будет гладкий; плавный, простой и эластичный. Мы делимся на 6 части. Каждый Привет мы формируем в мяч и мы выкатываем на обрызганный порошок столярные изделия на толщина о 5 мм. Мы переводим на листовой металл подкладка бумага. Мы покрываем ткань и мы уезжаем вниз напыщенность на о 40 мин. После это время мы кладем вниз горячий печь вниз 220 С. и мы печем о 10 мин вниз светлый промывка.После изъятые мы уезжаем вниз остыть и Только потом мы режем. Мы предоставляем заполненный начинка.

    .

    Лучший лаваш с зеленью и паприкой - видео рецепт

    Лаваш – это не только ингредиент популярного шашлыка. Его можно подавать с острым, пряным соусом или любой начинкой. В нашем варианте классический рецепт лаваша обогащен чесноком и паприкой, благодаря чему хлеб получится ароматным, а также отлично подойдет в качестве самостоятельной закуски. Более того, благодаря замене пшеничной муки на спельтовую, лаваш получается полезнее и менее калорийным. Попробуйте наш простой рецепт.

    Лаваш чаще всего ассоциируется с турецким фаст-фудом – кебабом, ведь именно так мы часто называем блин, которым заворачивают начинку. Это правильная ассоциация? Да и нет. Пита имеет гораздо более широкое значение и применение.

    Что такое лаваш?

    Пита — хлеб в виде круглых, лепешек с Ближнего Востока, скорее всего Сирии, но широко распространен в большинстве арабских стран, а в последнее время и в Европе. Его очень легко приготовить, так как единственными ингредиентами лаваша являются вода, пшеничная мука и дрожжи. Благодаря последнему хлеб набухает и потом его легко разделить пополам, создавая естественный карман для любой начинки. Интересно, что раньше лаваш служил не только хлебом, но и своеобразной тарелкой, на которую клали соус или начинку.

    Слово «пита» также широко используется в Греции, где оно означает любой вид торта, кроме теста для пиццы.Более того, когда их пьют как пшеничные блины греческого типа, они не так уж и хлебны, а блины используются только для того, чтобы завернуть их в мясную и салатную начинку, создав гироскопическое блюдо.

    С чем есть лаваш?

    На своей родине лаваш обычно едят с острыми или выразительными соусами, соусами, в которые макают блины. Он имеет прекрасный вкус, особенно с соусом цацики, чесночным или острым перцем и томатным соусом. Но ничто не мешает подать лаваш с начинкой.Важно отметить, что если мы хотим начинить лаваш начинкой, то готовить его и подавать горячим сразу после выпечки, потому что в холодном виде он теряет свою эластичность и его невозможно разрезать пополам, создавая «кармашек».

    При приготовлении лаваша с начинкой у нас полная свобода. Первоначально его ели с бараниной или бараниной, но в настоящее время лаваш широко распространен как добавка к любой начинке. По желанию можно начинить курицей, индейкой, говядиной или свининой. Для этого можно приготовить салат из любых овощей (лучше всего сочетается с салатом айсберг, пекинской капустой, свежим перцем, помидорами и огурцами, сыром или брынзой). Салат также можно украсить итальянской, французской или греческой заправкой.

    Лаваш из полбяной муки

    Лаваш по нашему рецепту является разновидностью классического рецепта настоящих блинов. Добавление свежего чеснока и паприки придает лавашу ароматный характерный вкус, что делает его идеальным даже в качестве самостоятельной закуски, без необходимости начинки.

    Наиболее важным изменением в нашем рецепте является замена традиционной пшеничной муки на муку из полбы. Она намного полезнее, ценнее и менее калорийна, чем пшеничная мука. Мука из спельты имеет повышенное содержание высококачественного белка, содержит больше витамина В3, бета-каротина и витаминов А, Е, D и витаминов группы В, а также цинка, меди, железа, селена и фосфора.

    Здесь также важно выращивание спельты, так как она очень плохо переносит химические удобрения и опрыскивания, поэтому, покупая муку из спельты, вы можете быть уверены, что она содержит меньше химических веществ, чем пшеничная мука. Кроме того, полба содержит 45 минералов и микроэлементов, необходимых для построения костей, сухожилий и суставов, поддержания адекватного электролитного баланса и передачи нервных импульсов.

    Что важно с точки зрения вкуса, хлеб из полбы имеет более насыщенный вкус и аромат.

    Лаваш с зеленью и паприкой

    Ингредиенты:

    • 250 г муки из полбы
    • 1 чайная ложка сухих дрожжей
    • 150 мл теплой воды
    • 1 зубчик чеснока
    • 2 чайные ложки сладкого перца
    • оливковое масло

    Способ приготовления:

    1. Смажьте емкость для теста оливковым маслом, добавьте муку, дрожжи и добавьте 100 мл воды, перемешайте вручную.Добавить мелко нарезанный чеснок и паприку. Влейте оставшиеся 50 мл воды. Замесить тесто.
    2. Поставить тесто на 1,5 часа в теплое место, пока оно не увеличится вдвое.
    3. Сформируйте из теста небольшие шарики одинакового размера, положите их на противень и дайте немного подняться. Затем раскатайте шарики в плоские, не слишком толстые лепешки и выложите их на противень, застеленный пекарской бумагой.
    4. Выпекать при температуре 180 градусов около 15 минут.

    .

    Лаваш - домашние советы Ага

    Иногда, к счастью, не слишком часто хочется чего-нибудь нездорового, шашлыка, гамбургера и тому подобного. Когда наступает такой момент, я стараюсь не есть фаст-фуд, а приготовить дома более полезный вариант. Мною в первую очередь движет осознание того, что тогда у меня свежие ингредиенты, я знаю, что я ем и что даю своей семье. Я уже приводила рецепт цельнозернового лаваша, но на этот раз традиционно из белой муки.Хлеб, выпитый при подъеме, красиво «набухает» в духовке, растет на глазах, а дома какое веселье, ведь каждый потом ест шашлык с чем хочет. Я рекомендую вам попробовать!

    Ингредиенты на 10 штук:

    • 3 стакана муки
    • 1 1/4 стакана теплой воды
    • 1 чайная ложка соли
    • 10 г сухих дрожжей или 20 г свежих дрожжей

    Муку просеять, смешать с сухими дрожжами (сначала сделать закваску из свежих дрожжей).Добавьте остальные ингредиенты и замесите гладкое эластичное тесто. Тесто можно замесить вручную, а можно использовать миксер с крюком для дрожжевого теста (с миксером это займет около 15 минут).

    Сформируйте из теста шар, поместите его в форму, накройте пищевой пленкой и оставьте в тепле, чтобы оно увеличилось вдвое, примерно на 1–1,5 часа.

    Ударьте кулаком по поднявшемуся тесту. Разделите на 10 равных частей (примерно по 75 г), сформируйте из них шарики. Раскатать каждый шарик в лепешку диаметром примерно 15 – 17 см (чем тоньше раскатано тесто, тем тоньше бока хлеба).Отложите на присыпанной мукой доске для удвоения объема, накройте тканью (примерно на 30-40 минут).

    Тем временем начните нагревать камень для пиццы в духовке (220 °C). Если у вас нет камня для пиццы, разогрейте противень за несколько минут до выпекания.

    Положите поднявшийся лаваш на раскаленный камень (или противень) и выпекайте при 220ºC около 12–14 минут или до золотистого цвета. Поднимутся и округлятся батоны за первые 5 минут выпечки.

    После выпечки достаньте из духовки, еще теплым, можно нарезать и фаршировать как угодно.

    [приготовить]

    Источник: mojewypieki

    .

    пит. Хлеб Наш Насущный

    Обычно лаваш из магазина мы едим ежедневно. Мы покупаем акции и замораживаем их. Когда возникает необходимость, вечером достаем всю упаковку и утром она готова. Если мы забудем сходить, или если есть острая потребность в питье, а хлебница пуста, достаточно нагреть такое застывшее кольцо пьяным над газом. Держа его в обеих руках, почти погрузив блинчик в пламя, приходится вращать его, чтобы он нагревался равномерно, но не подгорал. Затем такой разогретый корж нужно положить в пакет, чтобы он красиво размягчился под воздействием пара.Таким образом можно освежить любой лаваш, который уже немного потерял эластичность и свежесть и еще не истек срок годности.
    Иногда, правда, возникает аппетит к домашнему лавашу. Такой прямо из печи, подается, например, на ужин с друзьями. Это всегда эффектно и исчезает из корзины до последней крошки.

    Домашний лаваш - отличная замена традиционному хлебу, а также столовым приборам;) Хумус, лабне с мятой, баба гануш, взятые из миски с кусочком лаваша... Мммниам.

    Рецептов домашнего лаваша существует великое множество. Видимо такие простые ингредиенты - мука, вода, дрожжи, соль... И надо признать, что не все испробованные мной рецепты дали удовлетворительный результат. Рецепт, которым я пользуюсь сейчас и довольно часто мне нравится больше всего.

    Пропорция как раз для лаваша в качестве дополнения к трапезе на 4-5 человек

    • 50 грамм муки (можно хлебной или другой для выпечки. Отлично подойдет лаваш из мультизерновой муки)
    • 15 г дрожжей
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1 чайная ложка сахара
    • ок.300 мл теплой (не горячей) воды

    Подготовка

    Вне зависимости от того, замешиваем ли мы тесто для лаваша в миксере с хлебной насадкой (у меня это получается, удобно и быстро) или вручную, порядок действий одинаков.

    В чашку растолочь дрожжи, добавить около 100 мл теплой воды, чайную ложку сахара, чайную ложку муки. Перемешать, оставить примерно на 10 минут. чтобы дрожжи двигались и закваска поднималась.

    В нагретую миску просеять муку и соль, добавить разросшиеся дрожжи и медленно вливая воду, замесить гладкое эластичное тесто.Месить около 10 минут.

    Накройте миску тканью и дайте подняться примерно 1 час. в теплом месте (должно увеличиться в объеме в два раза). Из теста вырезать кусок теста, сформировать шар, немного приплюснуть его и с помощью скалки сделать лепешку толщиной около 0,5 см. Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Когда все тесто превратится в блинчики, отставьте противень примерно на 0,5 часа. в теплое место.

    Разогрейте духовку до 220 градусов С, поставьте противень с лавашом, который можно сбрызнуть водой.Выпекать 8-10 минут до очень светло-коричневого цвета.

    Дать остыть на решетке, завернуть в ткань, положить в пакет или герметичный контейнер

    чтобы они не высыхали при опьянении. Подавайте на радость собравшимся за столом.

    Приятного аппетита!

    PS. Если мне не очень хочется возиться со скалкой, я отрываю кусочки теста, слегка приплющиваю рукой и раскладываю вот такие неправильные лепешки на противне. Тоже вкусно ;)

    Рецепт добавлен на 2-й фестиваль арабской кухни


    .

    Лаваш - моя домашняя выпечка

    Не знаю, есть ли она у вас, но выпечка домашнего хлеба, булочек, багетов доставляет мне огромное удовольствие. Хотя в магазинах можно найти лаваш с хорошим составом, я решила приготовить его сама дома.

    Я приготовила лаваш в качестве дополнения к острому супу аджвар, но вы также можете использовать его для карри, салатов или тушеных блюд, или нарезать и начинить его вашими любимыми добавками.

    Ингредиенты на 6-8 шт.:

    • Пшеничная мука 220 g
    • Высушенные дрожжи 7 г
    • муку нута 100 г
    • Побрплис -муку
    • Летняя вода 160 мл
    • рапный масло 2 чайные ложки
    • соль 0.5 TSP
    • вариант. Ободрение по бокам. Выберите. Выберите. Отставление. Отставление. Выберите. Выберите. Отставление. Отставление. Отсутствие. Выберите. ОТДЕЛА. из): чабер, орегано, черный тмин, тимьян

    Способ приготовления:

    Сложить все ингредиенты в миску и замесить тесто. Для этой цели мы также можем использовать кухонный комбайн с крюковым миксером и замесить ок.10-15 минут. Затем сформируйте из теста шар, посыпьте дно миски мукой, выложите тесто, накройте его тканью и оставьте в стороне, пока оно не увеличится вдвое.

    По прошествии этого времени выложите тесто на посыпанный мукой стол и месите его до консистенции, позволяющей раскатывать. Разделить рулет на 6-8 шариков (в зависимости от размера лаваша). Каждый шарик расплющиваем, также можно немного раскатать, хотя мне достаточно было просто размять тесто в руках.

    Поместите лаваш на предварительно разогретый противень в духовку при температуре 250 С и застелите бумагой для выпечки. Выпекайте около 10 минут или до золотисто-коричневого цвета.

    Подавайте лаваш с вашим любимым салатом, густым супом или как добавку к карри вместо риса. Простой и быстрый домашний хлеб!

    С уважением

    СмакУла.

    Аналог

    .

    Как приготовить идеальный лаваш дома?

    Это делается относительно быстро, так как весь процесс занимает от 1,5 до 2,5 часов. И нет ничего более приятного, чем наблюдать, как лаваш растет в духовке и надувается, образуя в нем заветный кармашек.

    Несколько советов для идеального лаваша:

    • Разогрейте духовку до 240 градусов перед выпечкой.
    • Используйте камень для пиццы, если он у вас есть, и нагрейте камень.
    • Если у вас нет камня для пиццы, используйте противень. Но не забудьте предварительно разогреть противень.
    • С помощью скалки раскатайте каждый кусок перед тем, как поставить его в духовку.
    • Вы можете использовать любую муку.
    • Вы можете легко удвоить приведенный ниже рецепт.

    Ингредиенты

    • 2 чайные ложки дрожжей;
    • ½ чайной ложки сахара;
    • 1 стакан + 1-3 столовые ложки теплой воды;
    • 2 стакана муки в/с;
    • 1 стакан цельнозерновой муки;
    • 1 столовая ложка + 1 чайная ложка оливкового масла;
    • 2 чайные ложки соли

    Подготовка:

    1. Положите дрожжи и сахар в небольшую миску.Добавьте теплую воду. Аккуратно перемешайте. Оставьте на 5 минут, пока не появится пена.
    2. В блендер, оснащенный насадкой для теста, добавить муку, оливковое масло и соль. Добавьте смесь дрожжей и воды и перемешайте на низкой скорости, пока тесто не станет однородным. Увеличьте скорость миксера до средней и перемешивайте от 3 до 5 минут. Если тесто кажется слишком сухим, добавьте по 1 столовой ложке воды, стараясь не переборщить. Если оно кажется слишком рыхлым и влажным, добавьте еще 1 столовую ложку муки. Тесто должно быть упругим, слегка блестящим и слегка гнуться при прикосновении.
    3. Дайте тесту подняться в смазанной маслом миске в течение 2 часов, накрыв тканью или фольгой. (Примечание — вы также можете поставить его в холодильник на ночь).
    4. Разогрейте духовку до 240 °C и поместите камень для пиццы на верхнюю полку духовки, чтобы нагреть ее. Оставьте камень для пиццы в предварительно разогретой духовке минимум на 30 минут. (Примечание: проверьте максимальную температуру камня для пиццы. Некоторые камни для пиццы выдерживают запекание только при температуре 200 градусов).
    5. Разделить тесто на 6-8 равных частей (точно взвесить на пищевых весах).
    6. Скатайте каждый кусочек в гладкий шарик и положите на противень, застеленный бумагой для выпечки или силиконовым ковриком для выпечки. Положите полотенце на противень и оставьте еще на 30 минут.
    7. Раскатайте каждый кусок теста в плоский круглый диск диаметром примерно 9 см. Держите оставшиеся шарики теста закрытыми, пока вы работаете.
    8. Поместите расплющенный кружок теста партиями по одному или два на камень для пиццы в задней части духовки. Выпекать в течение 3 минут или до опьянения при тщательном наблюдении.Переверните и запекайте еще от 30 до 60 секунд.
    9. Используйте металлические щипцы, чтобы достать лаваш из духовки и сразу же завернуть его в полотенце. Повторяйте с оставшимся тестом, пока не испекутся все выпитые тесты.
      Держите лаваш завернутым в полотенце, пока он полностью не остынет. Если положить еще теплый лаваш в полиэтиленовый пакет или контейнер, произойдет конденсация и хлеб станет влажным.

    Анна Щипиньская, 5 ноября 2021 г.

    .

    Лаваш — базовый рецепт

    Детали

    Лаваш – один из тех продуктов, который многие считают сложным приготовить в домашних условиях. Ограничиваются они только покупными лавашами, которые, скажем прямо, на вкус намного хуже приготовленных дома.Однако приготовить хлеб очень просто. Это немного похоже на тесто для пиццы. Лавашу нужно только немного времени и тепла, чтобы подняться. Они не любят спешки. Свежеиспеченный золотистый хлеб можно порвать и обмакнуть в ваш любимый соус или обрезать края и начинить.

    Пита — популярный хлеб в ближневосточной, балканской и средиземноморской кухнях. Она также любима в моем доме. И вы будете соблазняться?

    Ингредиенты на 6-8 штук:

    3 стакана

    пшеничная мука

    1 стакан теплой воды

    15 г свежих дрожжей

    3 столовые ложки оливкового масла (можно рапсового масла)

    1 столовая ложка сахара

    1 чайная ложка соли

    Сначала я готовлю закваску. Я кладу в миску толченые дрожжи, сахар, немного муки и чуть теплую воду. Перемешиваю и оставляю под тканью в теплом месте минут на 20.

    Затем добавьте к закваске оставшиеся ингредиенты.Вымешивайте тесто, пока оно не станет однородным и гладким. Я делю на 6 или 8 частей. Каждую часть теста скатываю в шар и даю отдохнуть 30 минут.

    Я раскатываю каждый шарик теста в довольно толстую лепешку. Оставляю еще раз подняться на 20 минут.

    Выпекать блины около 10 минут при температуре 200°С. Потом охлаждаю. Край хлеба можно обрезать с одной стороны и сделать так называемый кармашек изнутри.

    Нравится? Делитесь, закрепляйте, делитесь с другими:

    связанных записей

    .

    Смотрите также