Разделы сайта
Интересно
О том, о сём
Хвалите чаще себя

Хвалите чаще себя

Как правило, мы не забываем сказать окружающим слова благодарности за добрые дела и услуги, которые они делают для нас. А часто ли вы хвалите и благодарите самого себя? Обычно это происходит очень редко, а бывает, что мы только привыкаем ругать себя и винить во всём.

Лечебные свойства кубика льда

Лечебные свойства кубика льда

У льда есть множество полезных функций. Например, при помощи кубика льда может остановить кровотечение, снять воспаление. Также всем известно, что самое популярное применение льда – в косметологии. А массаж льдом способен избавить Вас от отеков. Как же еще можно применять «чудо» - лед? Об этом и поговорим в нашей статье.

Валенки и угги - ухаживаем правильно

Валенки и угги - ухаживаем правильно

Такая обувь, как валенки и угги, требует специального ухода. Заботясь о них правильно, Вы сможете продлить «жизнь» любимой обуви.

Поведение в обществе

Поведение в обществе

Прежде всего, необходимо воспитать в себе внимательное отношение к людям. Без этого человек на каждом шагу ставит в неловкое положение и себя, и окружающих.

Как вести себя за столом

Как вести себя за столом

Культура питания имеет очень важное значение для здоровья человека. Есть, когда придётся и что попало – это своеобразная распущенность и непростительная небрежность.

Ленивые хачапури с сыром на сковороде из лаваша


Ленивые хачапури с сыром на сковороде ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Решили побаловать домашних вкусным и сытным завтраком? Тогда приготовьте быстрое-ленивое хачапури с сыром. Делается это очень легко и просто. И через 10 минут у Вас на столе будет сытный и очень вкусный завтрак для всей семьи. И нам не нужно будет замешивать тесто, мы будем готовить ленивое хачапури, используя наш любимый лаваш, который так часто приходит к нам на помощь. Вот такой лаваш универсальный продукт питания. Его можно не только употреблять вместо хлеба или что-то завернуть в него… а приготовить даже вот такой сытный завтрак или перекус. А если у Вас как раз завалялся лаваш и немного подсох — этот рецепт как раз для вас. Ни в коем случае не выбрасывайте чуть увядший лаваш. Этот рецепт выручит Вас! Моя семья осталась очень довольна.

Потребуется:

  • Лаваш тонкий — 2 шт.
  • Яйцо куриное —  2-3 шт.
  • Зелень — укроп свежий или замороженный
  • Сыр — твёрдый или моцарелла — 150-200 гр.
  • Сметана — 2-3 ст.л.
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Масло растительное — для жарки

 

Как приготовить вкусный ленивый хачапури с сыром на сковороде:

Тонкий армянский лаваш нарежьте тонкой соломой. Можно это делать с помощью ножа или кухонных ножниц.

Добавляем к измельчённому лавашу яйца,

Немного свежей или замороженной зелени укропа.

Добавьте соли и перца по вкусу. Перемешайте.

Отдельно соединяем тёртый на мелкой (крупной) тёрке сыр и пару ложек сметаны. Также добавьте к сырной массе по вкусу соли и молотого чёрного перца. Укропа. Начинка для хачапури готова.

Если у вас нет сметаны, можно использовать просто тёртый сыр.

И начинаем формировать наш хачапур. На сковороду с растительным маслом (разогретую предварительно) выкладываем половину лаваша с яйцом.

Сверху сразу выкладываем сырную начинку, распределив её по поверхности равномерно.

И покрываем сырную начинку оставшимся лавашом с яйцом.

Прикрываем сковороду крышкой и жарим на среднем, умеренном огне 2-3 минуты. Возможно может потребоваться до 5 минут.

Затем переворачиваем аккуратно хачапури на другую сторону и доводим его до готовности.

Готовый хачапури переложите на плоское блюдо или тарелку, можно нарезать как пиццу и подавать на общем блюде или порционно. К хачапури можно дополнительно подать сметану. Будет ООочень вкусно — поверьте!

Посмотрите какое получилось пышное ленивое хачапури! Это просто бомба! Лаваш нас часто выручает!

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Ленивые хачапури из лаваша с сыром — Кулинарные рецепты любящей жены

Share

Хачапури – знаменитые грузинские пироги, приготовленные из теста с начинкой из сыра. Но кулинария не стоит на месте, каждый раз радуя нас новыми интересными рецептами. И сегодня у меня нетрадиционный рецепт хачапури, а быстрый и ленивый вариант приготовления хачапури из лаваша с сыром.

В данном рецепте роль теста выполняет тонкий лаваш, который после обжаривания на сковороде становится хрустящим. А начинка из разных сыров вполне может быть дополнена различной зеленью, которая обогатит и разнообразит и без того интересный вкус.

К слову, такие ленивые хачапури из лаваша готовятся очень быстро! Всего минут 10 и на столе у вас гора румяных пирожков с тягучей сырной начинкой.

Хачапури из лаваша на сковороде с сыром, кефиром и яйцом рецепт с фото пошагово

Оригинальный, а главное, быстрый способ приготовить любимую закуску! Часто бывает, что гости приходят внезапно, а в холодильнике ничего вкусненького нет, ну, или если вы просто не любите возиться с мукой и тестом (постоянно липнущим к рукам, окружающим предметам, детям и домашним животным), тогда этот кулинарный рецепт просто создан для вас! Готовить хачапури из лаваша на удивление просто, а еда получается очень вкусной и сытной.

Хачапури из лаваша на сковороде с сыром, кефиром и яйцом

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

2

На вес состава: в одной порции (186 г)во всех порциях (372 г)100 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин PT30M
  1. Шаг 1:
  2. Шаг 2:
  3. Шаг 3:
  4. Шаг 4:
  5. Шаг 5:
  6. Шаг 6:
  7. Шаг 7:
  8. Шаг 8:
  9. Шаг 9:
  10. Шаг 10:

В форму или сковородку, смазанную сливочным маслом, выкладываем один лист лаваша. Взбиваем кефир с яйцом. Второй лаваш рвем на куски, немного скомкав, обмакиваем в кефирно-яичную смесь. Насыпаем на первый лист слой тертого сыра, а затем раскладываем смоченные кусочки и так послойно (сыр – кусочки) выкладываем нашу начинку. Накрываем сверху краями нижнего листа и поверху выливаем остатки кефирно-яичной смеси. Чтобы края не расходились, можно сначала, аккуратно повернув стыком вниз, обжарить хачапури на сковороде. Затем выкладываем на противень, укладываем сверху кусочки масла и ставим все запекать в духовку.
Когда подрумянится, достаем и выкладываем на блюдо –хачапури «Ленивые» готовы!

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Сыр «голландский» - 352 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал/100г
  • Сыр «российский» - 366 ккал/100г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «советский» - 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» - 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал/100г
  • Сыр белый - 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал/100г
  • Алтайский сыр - 355 ккал/100г
  • Каунасский сыр - 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр - 316 ккал/100г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал/100г
  • Литовский сыр - 250 ккал/100г
  • Озерный сыр - 350 ккал/100г
  • Грюйер сыр - 396 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Лаваш армянский - 236 ккал/100г
  • Лаваш - 277 ккал/100г
Калорийность продуктов: Лаваш тонкий, Яйца, Кефир, Твёрдый сыр, Сливочное масло

ЛЕНИВЫЕ ХАЧАПУРИ ИЗ ЛАВАША НА СКОВОРОДЕ

ЛЕНИВЫЕ ХАЧАПУРИ ИЗ ЛАВАША НА СКОВОРОДЕ

Приготовленные на сковороде ленивые хачапури из лаваша получаются сочными, мягкими, сытными и очень вкусными. Рецепт обязательно пригодится, если к вам заглянули неожиданные гости, ведь «ленивые» хачапури можно приготовить всего лишь за 30 минут.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Тонкий лаваш – 2 шт.
Сулугуни – 200 г
Творог зернистый – 100 г
Сыр твердый – 150 г
Масло сливочное – 20 г
Яйцо – 1 шт.
Кефир (мацони) – 150 мл
Соль, перец – по вкусу

Сулугуни измельчите, используя терку с крупными отверстиями.

С твердым сыром поступите аналогичным образом.

Два вида сыра сгрузите в одну емкость, добавьте к ним зернистый творог. Крупные фракции творога разделите вилкой на более мелкие. Компоненты тщательно перемешайте, присыпьте немного солью.

В отдельную мисочку вбейте яйцо, влейте к нему кефир. Кефир по возможности заменяют мацони, выходит еще вкуснее. Смесь интенсивно перемешайте венчиком, параллельно сдобрите солью и молотым перцем по вкусу.

На плиту установите сковороду, киньте внутрь половину указанной порции сливочного масла, растопите ее. Размер сковороды должен быть меньше, чем лист лаваша. На горячее масло уложите одно полотно лаваша таким образом, чтобы края свисали. Вниз уложите еще небольшой кусок, оторванный от второго лаваша, чтобы начинка не выпала, если вдруг нижний слой случайно порвется. Огонь держите на низком уровне.

Начинку разделите на две части. Одну порцию уложите первым слоем, разровняйте. Весь процесс совершайте максимально быстро, поскольку лаваш уже поджаривается на плите.

Второй лаваш порвите руками на произвольные кусочки, застелите ими сырно-творожную начинку.

Сверху вылейте приготовленную заливку. Заливки также используйте только половину.

Далее слои повторите, совершая ту же самую процедуру в аналогичной последовательности. В конце заготовку прикройте боковыми частями лаваша.

Когда одна сторона лаваша хорошо подрумянится, аккуратно переверните изделие на другую сторону, используя лопатку. Одновременно на дно сковороды киньте остальную часть масла, чтобы вторая сторона также им пропиталась. Жарьте ленивые хачапури из лаваша на сковороде на небольшом нагреве под крышкой, чтобы внутренняя часть полностью приготовилась.

Немного остудите хачапури, после нарежьте на порционные куски.

1 / 1

Facebook

Twitter

Вконтакте

Google+

Рецепт хачапури из лаваша с сыром


Хачапури из лаваша с сыром, как приготовить

Пожалуй, самое известное грузинское блюдо, которое подается на завтрак, обед и ужин, – хачапури. По сути, это лепешка с сыром. История ее возникновения стара, как мир, и уходит корнями в древние века, когда крестьяне уходили на дальние пастбища с отарой баранов и коз. С собой они брали то, что можно быстро запечь вечером на костре и сытно поужинать, – лепешки из муки и воды с вложенным внутрь кусочком сыра. Испеченная на горячих углях, она давала сытость и силы. Название «хачапури» произошло от двух слов:  творог и хлеб.

Хачапури давно стали визитной карточкой Грузии, где даже запатентован рецепт этого блюда. Популярность объясняется просто – в нем всего 3 ингредиента, которые всегда есть в доме грузинской хозяйки – мука, яйца, сыр. У хозяйки всегда в наличии сулугуни, моцарелла, адыгейский, брынза. Но настоящий хачапури готовится с рассольным имеретинским.

Разновидности хачапури:

  1. По-имеретински – из бездрожжевого теста, приготовленная на мацони с начинкой из имеретинского сыра;
  2. По-мегрельски – с сырной начинкой внутри и снаружи;
  3. По-тбилисски – сулугуни, шпинат и жареный лук;
  4. Пеновани – квадратные, из слоеного бездрожжевого теста;
  5. По-аджарски – из дрожжевого теста в форме лодочки с бортиками с расплавленным сыром и жидким яйцом.

Хачапури из лаваша с сыром на сковороде

Рецепт очень прост в приготовлении, всего за 20-30 минут можно сделать вкусное сытное блюдо. Оно не хуже обычных классических. Расскажу, как приготовить хачапури из тонкого лаваша на сковороде. Начинка из нескольких сортов сыра и творога очень нежная, мягкая. После обжаривания лаваш становится мягким, пропитанным сливочным маслом изнутри. Кефир можно заменить мацони или йогуртом. Для приготовления некоторых видов теста кисломолочный продукт можно взять и не первой свежести, но в этом рецепте рекомендую взять свежий.

Что нам потребуется для хачапури:
  • тонкий лаваш – 2 шт.;
  • сулугуни – 200 г;
  • творог – 100 г;
  • сыр голландский – 150 г;
  • масло сливочное – 20 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • кефир – 150 мл;
  • соль, перец – по вкусу.
Как пожарить хачапури из лаваша на сковороде

 

 

Вот такие красивые хачапури на сковороде мы приготовили. Начинка получилась очень вкусная, в меру соленая, тягучая и нежная.

Автор: Татьяна

Хачапури из лаваша с сыром в духовке

Эти лепешки любимы не только в солнечной Грузии, эта выпечка давно завоевала популярность во всем мире. К сожалению, на приготовление классического хачапури уходит слишком много времени. Мы же предлагаем приготовить простой вариант вкусной выпечки, где вместо теста будем использовать уже готовый лаваш. Поверьте, на вкусе такая замена совершенно не отражается, ленивые хачапури получаются такими же сочными и вкусными! Для приготовления будем использовать два вида сыра – твердый и любой мягкий или рассольный (Адыгейский, брынзу, Фету, сулугуни). Если под рукой всего один вид, второй можно заменить жирным творогом.

Ингредиенты:
  • лаваш – 300 г;
  • брынза – 150 г;
  • голландский сыр – 150 г;
  • кефир – 1 стакан;
  • куриные яйца – 2 шт.;
  • соль – щепотка.

Количество: 4 хачапури

Как запечь хачапури с сыром в духовке
  1. В миску разбиваем два крупных куриных яйца.
  2. Добавляем к яйцам стакан кефира и щепотку соли. Учтите, что рассольные сыры сами по себе соленые. Но если вы используете с пресным вкусом, то количество соли можно увеличить.
  3. Взбиваем все венчиком, пока смесь не станет однородной.
  4. Лаваш делим на три равные части, одну отложим в сторонку, из двух вырезаем ровные круги. Их размер должен быть равным диаметру формы, в которой будет выпекаться хачапури. У меня форма 26 см.
  5. Обрезанный лаваш делим на несколько частей и выкладываем в миску с кефиром и яйцами.
  6. Первым в форму для запекания выкладываем целый лаваш. Если края его выходят далеко за границы формы, их можно немного обрезать. Обрезки добавляем в кефирно-яичную смесь, чтобы они немного размягчились.
  7. Поверх натираем немного твердого сыра.
  8. Сверху накрываем одним из вырезанных кругов.
  9. Следующий слой посыпаем сыром и нарезанной небольшими кусочками брынзой. Часто рассольный сыр не плавится, поэтому его не следует измельчать слишком крупно.
  10. Вылавливаем из кефирно-яичной смеси кусочки лаваша и выкладываем их поверх.
  11. Следующим слоем снова идут твердый и мягкий сыры.
  12. Края нижнего лаваша подгибаем вовнутрь, а поверх выкладываем второй круг.
  13. Поливаем хачапури оставшейся кефирно-яичной смесью так, чтобы не осталось сухих участков.
  14. Сверху посыпаем сыром.
  15. Выпекаем хачапури в разогретой до 175 градусов духовке около 25 минут до румяной корочки.

Сочный и вкусный хачапури в духовке готов. Это вполне здоровая и сытая пища на завтрак, настоящая палочка-выручалочка. Его можно подать как в теплом, так и в остывшем виде, – он одинаково хорош.

Автор: Елена

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в "Кулинарной книге" 4

blog-recept.ru

Хачапури из лаваша с сыром: пошаговый рецепт с фото

Хачапури из тонкого лаваша — это национальное грузинское блюдо, представляющее собой лепёшку с сыром. Вариаций этого блюда существует великое множество, но объединяет их одно – простота приготовления. Даже просмотр фото этого вкусного блюда вызывает аппетит. Испечь хачапури из лаваша с сыром под силу любой хозяйке.

Особенности приготовления

Существует несколько видов этого мучного изделия:

  • аджарские, по форме напоминающие лодочку и залитые куриным яйцом;
  • гурийские, похожие на чебурек;
  • классические, в состав которых входит молодой сыр из парного коровьего молока;
  • мегрельские, имеющие круглую форму и покрытые сулугуни;
  • рачинские хачапури с красной фасолью и беконом.

Почти все хачапури готовятся на бездрожжевом тесте. Функцию дрожжей выполняют микроорганизмы, содержащиеся в кисломолочном напитке мацони. Способ приготовления хачапури зависит от вида теста: пирог на основе мацони жарится на сковородке, мучное изделие из слоёного теста выпекается в духовой печи.

Факт. Историки говорят о том, что первые хачапури появились в Средние века.

Рецепт хачапури из лаваша в духовке

Для приготовления сытного хачапури не понадобится много времени. Необычный вкус придаёт оригинальное сочетание копчёного сыра и солёного творога. На шесть порций потребуются следующие продукты:

  • два лаваша;
  • два куриных яйца;
  • двести грамм копчёного колбасного сыра;
  • стакан кефира;
  • стакан творога;
  • сливочное масло;

Яйца и кефир смешивают при помощи венчика или миксера. Копчёный сыр натирают на тёрке и добавляют к творогу. Полученную смесь солят по вкусу. На противень кладётся лист лаваша. Только одна часть лепёшки укладывается на противень. Саму посуду смазывают маслом.


Второй лист тонкой лепёшки рвётся на большие части. Примерно треть кусков смачивается в смеси кефир с яйцом и выкладывается на сухой лаваш. Половину сыра ровно распределяют сверху.

На сырный слой вновь укладывается треть разорванного на кусочки лаваша и оставшаяся часть сыра. Финальный слой – лаваш, пропитанный кефиром. Боковые части лепешки подворачивают.

Слои накрывают оставшейся частью армянского лаваша, который смазывают кефирно — яичной смесью. Блюдо ставят в заранее нагретую до двухсот градусов духовку на полчаса.

Хачапури подаётся как горячим, так и остывшим. Мучное изделие запивают чаем или едят как самостоятельное блюдо.

Хачапури из лаваша с сыром и творогом на сковороде

Чтобы приготовить блюдо из сыра и творога потребуется:

  • четыре лаваша;
  • двести грамм сыра гауда;
  • двести грамм творога;
  • одно яйцо;
  • одна столовая ложка сметаны;
  • один пучок укропа;
  • растительное масло.

Начинка готовится на основе творога с небольшим процентом жирности. Не стоит брать водянистый продукт с большим количеством сыворотки. Его разминают вилкой или толкушкой для приготовления картофельного пюре. Молочный продукт смешивают со сметаной, яйцом и натёртым сыром. Начинку можно не солить.

Укроп тщательно моют, убирают излишки влаги бумажными полотенцами. Мелко нарезанную зелень смешивают с полученной смесью из творога, сыра и сметаны.

Для выпекания должен быть подготовлен только свежайший армянский лаваш. Его нарезают на кусочки длиной двадцать сантиметров и шириной десять сантиметров.


На каждый нарезанный кусок лаваша выкладывается заранее приготовленная начинка. Лепёшки сворачивают в небольшие творожные рулетики. Их жарят на раскаленной сковородке несколько минут, периодически переворачивая.

Важно. В классическом рецепте тесто без дрожжей всегда готовили на основе мацони. Напиток продается не в каждом магазине, поэтому сегодня вместо него добавляют простоквашу или кефир.

Ленивые хачапури из лаваша

Приготовление ленивых хачапури займет не больше получаса. Для блюда понадобятся:

  • один лаваш;
  • сметана, сыр «Российский» и адыгейский берутся в одинаковых пропорциях (150 граммов).

Лепешка должна быть размером с форму для запекания. Количество слоев зависит от того, на сколько частей разрезан лаваш. Оба сыра натираются на тёрке. На все листы укладывается сметана, перемешанная с «Российским» и адыгейским сырами. Последний слой не накрываем, чтобы образовалась румяная корочка. Блюдо выпекается порядка четверти часа при температуре 200 градусов.

Аджарские хачапури

Хачапури из Аджарии допустимо готовить с применением дрожжей. Для приготовления блюда потребуется:

  • готовое дрожжевое тесто;
  • сыр сулугуни;
  • одно куриное яйцо на одну лепёшку.

Тесто нарезают и раскатывают так, чтобы получилась сантиметровая круглая лепёшка. В середину лепёшки кладут натёртый сыр. Чтобы продукт не растекался под воздействием высоких температур, лепёшки следует защипнуть с краёв.

Блюдо готовится в духовке полчаса. Горячие лепёшки достают из духового шкафа и заливают яйцом.

Заключение

Блюда кавказской кухни давно стали для нас привычными. Простой в приготовлении сырный пирог станет украшением праздничного стола. Кулинарные рецепты лучше искать с фото, чтобы все этапы приготовления были наглядно продемонстрированы.

Рекомендуем к просмотру

gruziyagid.ru

Быстрый рецепт хачапури с сыром

Хачапури - блюдо грузинской  кухни, национальное мучное изделие, представляющее собой лепёшку с начинкой (сырной, мясной или рыбной). Есть много рецептов приготовления хачапури, но самый популярный из них - аджарский хачапури, его мы приготовим в следующий раз, а сегодня приготовим вместе "ленивый" вариант хачапури с сыром, используя лаваш.

Для приготовления хачапури с сыром Вам потребуется:

щепотка свежесмолотого черного перца.

Яйцо взбить вилкой.

Добавить кефир, черный свежесмолотый перец. Перемешать.

Твёрдый сыр натереть на мелкой тёрке.

Сыр фета нарезать тонкими пластинками.

Из лаваша вырезать основу для хачапури под вашу форму для выпечки, оставляя припуски на бока. И две "заготовки" в размер формы (всего три круглых заготовки, одна, побольше, на дно формы).

Оставшийся лаваш нарезать кусочками произвольного размера.

Основу для лаваша обильно промазать приготовленным кефирно-яичным соусом.

Порезанные кусочки лаваша на 1-2 минуты  опустить в соус. (!) Не передержите, а то лаваш сильно размокнет.

На смазанную основу для хачапури выкладывает тёртый  сыр, затем кусочки лаваша.

Выкладываем сыр фета, присыпаем тёртым сыром и накрываем первой круглой заготовкой из лаваша, смоченной в кефире. Аналогично повторите тоже самое до второй круглой заготовки.

Оставленные припуски лаваша на бока аккуратно заправить под вторую круглую заготовку. Смазать обильно верх кефирно-яичным соусом, присыпать тёртым сыром.

Выпекать хачапури в духовке при температуре 180 градусов в течение 30 минут. О готовности хачапури подскажет румяная корочка лаваша.

Быстрый рецепт хачапури с сыром готов. Приятного аппетита! Кушайте с удовольствием!

rutxt.ru

Хачапури из лаваша | Домашняя кулинария

Этот выручательный пирог в виде сложенного конвертом тонкого лаваша с начинкой — прекрасная горячая закуска, горячий завтрак на скорую руку. Конверт из лаваша зажаривается на сковороде. В качестве начинки можно использовать любые продукты, не требующие кулинарной обработки — нарезанную колбасу, жареные грибы, оливки, кусочки отварного мяса, тушеные овощи… У меня любимая начинка из творога с добавлением сыра и зелени.

Продукты для хачапури из лаваша мгновенного приготовления

Появился рецепт из-за нехватки времени по аналогии сразу с двумя любимыми блюдами — баницей и трубочками из лаваша. Этот пирог — чемпион по простоте и быстроте приготовления! Если начать готовить хачапури из лаваша, когда гости уже раздеваются в прихожей, то к тому времени, когда они сядут за стол, перед ними будет стоять пышущий жаром ароматный пирог. Все рецепты с использованием тонкого армянского лаваша — по этой ссылке.

Состав:

  • Лаваш армянский (тонкий) — 1 лист
  • Сыр — 70-100 грамм
  • Творог — 150-200 грамм
  • Яйца — 1 штука
  • Зелень свежая — небольшой пучок
  • Соль — по вкусу
  • Специи — по желанию
  • Растительное масло без запаха — 1 чайная ложка

Как приготовить быструю вкусную горячую закуску, жареный на сковороде пирог (хачапури) из тонкого лаваша с творогом, сыром и зеленью

Моя семья и этот пирог называет хачапури, что поделаешь, все горячие румяные и аппетитные лепешки с сыром мы по привычке называем хачапури. А этот даже готовится как настоящий хачапури — на сковороде. Растереть по сковороде чайную ложку растительного масла. Выложить лист лаваша. Разбить на лаваш яйцо.

Застелить сковороду лавашем, разбить яйцо

Слегка взболтать яйцо, распределить по лавашу. (Яйцо предохранит лаваш от размокания, особенно если начинка в пироге сочная, например, из свежих помидоров).

Разболтать, распределить яйцо по лавашу

Выложить творог.

Выложить творог

Посыпать тертым сыром, немного сыра оставить для верхушки.

Посыпать тертым сыром

Посыпать свежей или сушеной зеленью. Если сыр несоленый, немного посолить.

Посыпать нарезанной зеленью

Завернуть лаваш в конверт. И поставить сковороду на средний огонь. Честно говоря, я приспособилась и сразу ставлю сковороду на слабый огонь, но тогда нужно выкладывать начинку на лаваш ооооочень быстро.

Завернуть лаваш с начинкой в конверт

Поджарить, степень зажарки контролируйте по своему вкусу, мы любим слегка золотистый хрустящий пирог. Перевернуть, посыпать остатком тертого сыра и, при желании, любимыми специями. У меня сухие пряные травы — базилик, укроп, петрушка.

Перевернуть, посыпать сыром и пряными травами

Накрыть крышкой и обжарить конверт из лаваша с другой стороны. Хачапури (пирог с творогом, сыром и зеленью) на сковороде из тонкого лаваша готов.

Хачапури из лаваша на сковороде мгновенного приготовления

Горячий конверт с творогом и сыром из лаваша переложить на блюдо и разрезать ножницами.

Ароматный жареный пирог с творогом и сыром из лаваша на сковороде, простой рецепт

Хачапури из лаваша прекрасная несладкая выпечка, очень вкусный и простой закусочный пирог мгновенного приготовления.

Хачапури (пирог с творогом и сыром) из лаваша на сковороде

Остывший хачапури с творогом, сыром и зеленью из лаваша можно разогреть в микроволновке, хрустеть перестанет, но вкус не ухудшится.

Хачапури на сковороде из тонкого лаваша

Но и в холодном виде пирог с творогом, сыром и зеленью из лаваша остается очень вкусным.

Вкуснейший пирог с творогом, сыром и зеленью из армянского лаваша на сковороде

С кофе по-восточному горячий ароматный пирог из армянского лаваша с творожно-сырной начинкой сочетается великолепно.

Хрустящий ароматный хачапури из лаваша на сковороде по простому рецепту

Приятного аппетита!

domashnyaya-kulinariya.ru

Хачапури из лаваша с сыром на сковороде – рецепт с фото

Если вы любите хачапури с сыром, но у вас нет времени или желания долго вымешивать тесто, предлагаем приготовить это грузинские блюдо на основе обычного тонкого лаваша. Быстрее всего приготовить его, обжарив на сковороде. В качестве начинки можно использовать любой сыр, но лучше всего подойдет сулугуни. Также обязательно добавляется зернистый творог, для пикантности во вкусе кладем измельченный чеснок и зелень.

Между двумя слоями начинки выкладывается рваные куски лаваша, предварительно замоченные в кефире или мацони. Именно за счет этой прослойки хачапури получается слегка влажным, мягким и слоеным. По внешнему виду, приготовленный по данному рецепту хачапури, почти не отличается от стандартного варианта.

Чтобы приготовить хачапури из лаваша с сыром необходимо:

  • тонкий армянский лаваш – 2 шт.
  • сыр сулугуни – 200 г
  • творог зернистый – 150 г
  • яйцо – 1 шт.
  • кефир или мацони – 100 мл
  • чеснок – 2-3 зубчика
  • петрушка или кинза – пучок
  • растительное масло – 1 ст.л.
  • соль, перец

Хачапури из лаваша с сыром на сковороде – рецепт с фото:

Один лист лаваша порвите на куски произвольного размера и формы, уложите в глубокую мисочку, залейте кефиром, отставьте на 2 минуты в сторону, чтобы лаваш впитал кисломолочный продукт и немного размяк.

Тем временем приготовьте начинку для хачапури. В глубокую мисочку уложите необходимое количество зернистого творога, к нему добавьте сыр, измельченный на крупной терке.

После вбейте одно яйцо, перемешайте, чтобы оно обволокло каждый элемент.

Петрушку ополосните, листочки оторвите от веточек, меленько нашинкуйте, добавьте к основной массе.

В завершение киньте чеснок, раздавленный под специальным прессом в кашицу, всыпьте соль и другие пряности по вкусу.

Сковороду смажьте тонким слоем растительного масла, используя силиконовую кисть. Сверху уложите лаваш таким образом, чтобы края выступали наружу (как показано на фото). В образовавшуюся корзиночку поместите ½ часть приготовленной сырной начинки.

Следующим слоем хачапури будут куски лаваша, пропитанные кефиром.

На лаваш снова уложите сырную начинку в полном объеме, равномерно распределяя ее по всему периметру.

Начинку накройте боковыми частями лаваша. Сковороду установите на средний огонь.

Когда одна сторона лаваша хорошо подрумянится, осторожно переверните его лопаткой на другую. Огонь убавьте до минимального, чтобы сыр внутри полностью расплавился. Время жарки хачапури из лаваша на сковороде примерно 10 минут.

После снятия с огня оставьте хачапури в сковороде под крышкой еще на 10 минут.

Вкусный и быстрый хачапури из лаваша с сыром готов!

Приятного аппетита!

Тэги:

cook-s.ru

Рецепт приготовления вкусных ленивых хачапури из лаваша

Хачапури является истинно грузинским блюдом. Но к тому же, оно безумно популярно во всём мире. Эта выпечка очень вкусная и ароматная, ну, а любители сыров вообще от неё без ума. Мне очень нравится хачапури потому, что его приготовление не требует особых затрат по времени и финансам, а использование лаваша вместо теста сводит приготовление этого блюда до минимума.

Рецепт хачапури из лаваша с творогом и сыром на сковороде

Кухонная утварь и оборудование: антипригарная сковорода, лопатка, вилка, нож, кухонная доска, несколько глубоких ёмкостей, зубочистки, тёрка.

Ингредиенты
Тонкий лаваш1 шт.
Творог260 г
Твёрдый сыр160 г
Яйца2 шт.
Чеснок4-5 зубчиков
Укроп90-100 г
Соль1-2 г
Как правильно выбрать ингредиенты
  • Для приготовления чаще всего используют армянский лаваш. Он очень тонкий и хорошо запекается.
  • Обычно в хачапури кладут разные сорта сыра: сулугуни, творог, твёрдые сорта и рассольные. Идеальной начинкой считается та, в которой используются сразу несколько видов этого продукта.
  • Если использовать рассольные сыры или сулугуни, то их нужно натереть на тёрке. Творог нужно размять вилкой, а твёрдые сорта режут кубиками.
  • Хачапури готовят в духовке или обжаривают на небольшом количестве жира. Но правильнее запекать это блюдо.
  • Соотношение теста и начинки должно быть равным.
  • При правильном приготовлении хачапури сыр должен тянуться, но не вытекать. Тесто должно быть полностью пропечённым и не крошиться.
Последовательность приготовления
  1. В глубокую ёмкость натираем на средней тёрке 160 г твёрдого сыра. Если хотите, можете нарезать его на небольшие кубики. Тогда сыр не совсем расплавится и будет больше чувствоваться в начинке.
  2. В натёртому сыру добавляем 260 г творога и хорошенько перемешиваем вилкой. Творог должен быть несладким.
  3. Добавляем 1-2 г соли.
  4. На мелкой тёрке натираем 4-5 зубчиков чеснока и также добавляем в сырно-творожную смесь.
  5. Мелко шинкуем 90-100 г укропа.
  6. Высыпаем в начинку и ещё раз всё перемешиваем.
  7. В отдельной глубокой миске взбиваем вилкой 2 куриных яйца.
  8. Добавляем к остальным ингредиентам. Хорошо перемешиваем.
  9. Лаваш разрезаем на квадратики размером 15х15 см.
  10. Кладём в центр каждого квадратика две чайные ложки начинки и закрываем конвертиком. Если «конвертик» раскрывается, можете заколоть его зубочисткой. Так делаем со всей начинкой и всем лавашом.
  11. Ставим антипригарную сковороду на плиту. Когда она разогрелась выкладываем наши хачапури и обжариваем 3-4 минуты с каждой стороны. Можете добавить немного растительного масла.
  12. Готовые хачапури подаём горячили со сметаной и чаем.

Как правильно подавать

  • Подавать хачапури следует горячим, но для того чтобы сыр тянулся, нужно после приготовления дать блюду постоять минут 10.
  • Это блюдо наиболее вкусное именно когда свежее. Поэтому готовят его на один раз. Лежавшие хачапури теряют свою прелесть, сыр не тянется и тесто не такое мягкое.

Видеорецепт приготовления хачапури их лаваша

Рецепт ленивых хачапури с творогом и сыром на сковороде можете посмотреть на видео.

Как можно дополнить

Дополняют блюдо по-разному. Классический рецепт этого блюда исключительно из различного сыра. Но в других вариациях хачапури может быть с разным мясом, с грибами, различными овощами. Можно компоновать несколько начинок сразу. Часто добавляют очень много зелени.

Советы и рекомендации

  • Для приготовления лучше всего использовать антипригарную сковороду, так как масло практически не используют при обжарке. Если же вы выпекаете хачапури, то обязательно застелите противень пергаментной бумагой.
  • Чтобы выпечка получилась с золотистой корочкой, помажьте его небольшим количеством сливочного масла или смажьте сырым куриным яйцом.
  • При выпекании сыр может расслоиться, поэтому при приготовлении начинки в сыр кладут яйцо и немного муки.
  • Лаваш очень быстро высыхает, поэтому стоит хранить хачапури в пакете или под полотенцем. Если они всё-таки немного подсохли, сбрызните выпечку несколькими каплями воды и накройте полотенцем.

Если вы любите данное блюдо, то обязательно попробуйте приготовить хачапури по-аджарски. Неплохим вариантом этого блюда также является хачапури с сыром из слоёного теста. Очень вкусным получается хачапури на сковороде. Я почти уверена в том, что вы ещё не пробовали хачапури по-имеретински. Поэтому открывайте для себя новые горизонты грузинской кухни, как это делаю я.

Спасибо, что обратили внимание на мой рецепт ленивых хачапури из лаваша. Это один из моих любимых рецептов простых блюд. Буду рада видеть ваши рецептики и впечатления в комментариях. Приятного аппетита!

www.alizy.club

Хачапури из лаваша или ленивый пирог с творогом и сыром (с фото)

Моя копилка рецептов простых и вкусных блюд пополнилась рецептом хачапури из лаваша. Он  готовится в духовке, при этом на удивление просто. Хачапури имеет вид пирога и вкус нежнейшего сливочного хачапури.

Для приготовления пирога хачапури из лаваша нам потребуются следующие продукты:

  • лаваш армянский (тонкий) — 1 лист;
  • творог — 400 г;
  • сыр твёрдый — 200 г;
  • зелень укропа — 1 пучок;
  • яйца — 1 шт;
  • майонез — 1 ст. ложка или 1 яичный желток для смазки пирога.

Приготовление хачапури из лаваша

Духовку ставим на разогрев до 180 градусов и начинаем готовить хачапури из лаваша.

Для выпечки используем небольшую форму. У меня форма овальная размером 28 х 20 см.

У вас форма может быть прямоугольной или круглой. Это не имеет значения.

Возьмём лист тонкого армянского лаваша.

Разрежем лаваш на 4 части и уложим получившиеся куски лаваша в форму таким образом, чтобы дно формы было закрыто этими кусками лаваша «внахлёст», то есть перекрывали друг друга. При этом нужно  оставить свисающими наружные края лаваша такой ширины, чтобы они позволяли завернуть их и сформировать верхнюю корочку пирога хачапури из лаваша.

Приготовим начинку 

Творог выложим в миску, добавим в творог одно яйцо и перемешаем.

Зелень укропа мелко нарежем и добавим в творог.

Всё хорошо перемешаем.

Твёрдый сыр натрём на крупной тёрке.

Формирование хачапури в лаваше

Творожную массу перекладываем в устланную лавашом форму и разравниваем.

Сверху равномерно покрываем творог натёртым сыром. 1 столовую ложку тёртого сыра оставим для посыпки хачапури сверху.

Заворачиваем свободные края лаваша и формируем пирог. Немного прижмите сверху руками и уплотните его.

Смазываем сверху майонезом или яичным желтком и посыпаем тёртым сыром.

Форму с пирогом ставим в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем минут 20-30 в зависимости от того, как печёт духовка.

Теперь наш хачапури из лаваша готов. Такой хачапури можно есть и горячим, и холодным. Но горячим он всё же вкуснее. Блюдо вкусное, сытное и полезное. На здоровье!

nehleb.ru

Рецепт хачапури из лаваша с творогом и сыром

 

Сегодняшнее мое блюдо понравится всем любителям быстрых блюд, на которые не нужно тратить много времени и усилий. В сочетании со свежей зеленью, хрустящими огурчиками или сочными томатами ленивые хачапури из лаваша отлично подойдут как для перекуса в дружной компании, так и для семейного обеда или ужина.

Готовим хачапури из лаваша с сыром и творогом

Вкус готового блюда во многом зависит от качества ингредиентов, поэтому тщательно выбирайте молочные продукты для этого рецепта. Кроме творога и твердого сыра, для начинки можно использовать брынзу, фета, сулугуни или адыгейский сыр. По желанию хачапури из армянского лаваша можно сделать в небольших порционных формах и подавать пирог прямо в них.

Потребуются ингредиенты

  • 2 больших армянских лаваша
  • 400 г творога
  • 300 г твердого сыра
  • 250 мл кефира
  • 2 куриных яйца
  • 50 г сливочного масла
  • 0,5 ч. л. молотой паприки
  • 0,5 ч. л. порошка карри
  • соль по вкусу
  • 1-2 веточки свежей петрушки для украшения

Как приготовить, рецепт с фото, рекомендации, отзывы

В глубокой посуде соединим кефир, два куриных яйца, соль, молотую паприку и порошок карри.

Тщательно перемешаем смесь с помощью венчика, добиваясь однородной консистенции.

Лаваш разрежем на кусочки такого же размера, что и форма для запекания. Я использовала для этого рецепта жаропрочную форму шириной 18 см и длиной 26 см. Окунем лист лаваша в смесь из кефира и яиц, чтобы он полностью покрылся ею. В дальнейшем так будем поступать со всеми листами лаваша.

Выложим лист лаваша на дно жаропрочной формы, смазанной сливочным маслом.

Сверху равномерным слоем распределим одну часть тертого твердого сыра.

Накроем слой сыра вторым листом лаваша, смоченного в кефирно-яичной смеси. Сверху распределим часть творога.

Далее выложим следующие листы лаваша, чередуя слои из сыра и творога. Последним смоченным листом запечатаем пирог. Сверху равномерным слоем распределим оставшийся тертый сыр. Добавим кусочки сливочного масла, готовое блюдо приобрело нежный сливочный вкус и стало более мягким.

Сколько запекать хачапури из армянского лаваша в духовке

Отправим нашу заготовку в разогретую до 180 градусов духовку. Будем запекать хачапури из лаваша в духовке около 15 минут, чтобы он подрумянился сверху и приобрел аппетитно хрустящую корочку.

Как подать и оформить блюдо

Готовое блюдо разрежем на порционные кусочки и будем подавать в горячем виде, украсив свежей петрушкой. Хачапури из лаваша можно дополнить свежими или маринованными овощами.

Приятного аппетита!

Ленивые хачапури из лаваша в духовке

4.5 (89.33%) 15 votes

home-restaurant.ru

Хачапури из лаваша ачма. Рецепты редактора.

Шаг 1

Режем лаваш по границам той формы, в которой будем выпеать хачапури. Обрезки не выбрасываем, а складываем в середину пирога, формируя из них как будто целый слой. Получается в среднем плюс-минус 10 слоев.

Шаг 2

В миску вбиваем яйца, перемешиваем вилкой. Добавляем сметану, молоко, солим, перчим и перемешиваем до однородности. В приготовленной форме растапливаем сливочное масло. Окунаем кусок лаваша в молочно-яичную смесь и кладем в форму на масло.

Шаг 3

Первый слой посыпаем тертым на мелкой терке сыром.

Шаг 4

Следующий лист окунаем, кладем сверху и выкладываем уже творог, перебирая его пальцами, чтобы не было больших комков.

Шаг 5

И посыпаем порезанной зеленью.

Шаг 6

Дальше чередуем слои, пока не кончатся. Последний (верхний) должен быть с сыром.

Шаг 7

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до золотистой корочки.

www.restoran.ru

Хачапури на сковороде рецепт быстрый на кефире. Ленивые хачапури с сыром на сковороде

Хачапури – ароматная лепешка с сыром, родом из грузинской кухни.

Быстрые хачапури на сковороде прекрасно подойдут для завтрака.

Приготовить их просто и быстро, а съедаются они еще быстрее.

Быстрые хачапури на сковороде – основные принципы приготовления

Конечно, это не совсем те хачапури, которые готовят в специальных печах, но поверьте, вкус блюда ничуть не проигрывает оригиналу. Вкусное, хрустящее тесто в сочетании с нежной начинкой не оставит равнодушным никого.

Пекут лепешки из пресного или дрожжевого теста. Быстрые хачапури готовят двумя способами. Замешивают мягкое тесто на основе кисломолочных продуктов. Затем делят его на несколько частей. Каждую слегка раскатывают и выкладывают на середину начинку. Края теста собирают к центру и раскатывают по диаметру сковороды. Обжаривают с двух сторон до румяности. Готовые хачапури складывают стопкой. Можно каждый смазать сливочным маслом. Когда совсем нет времени, хачапури готовят вторым способом. Для этого начинку добавляют непосредственно в тесто и выпекают. Вместо теста можно использовать тонкий лаваш.

Начинку готовят из разных сырных продуктов. Это может быть брынза, творог или разные сорта сыра. В начинку добавляют зелень, сливочное масло, пряные травы и сметану.

Хачапури подают к напиткам или вместо хлеба.

Рецепт 1. Быстрые хачапури на сковороде с сыром

Ингредиенты

    кухонная соль;

    мука – 100 г;

    свежая зелень;

    два яйца;

    сода гашеная;

    сметана – 150 г;

    сыр – 200 г.

Способ приготовления

1. Трем на мелкой терке. Зелень ополаскиваем, обсушиваем и мелко шинкуем.

2. Добавляем к сыру яйца и гашеную соду. Перемешиваем.

3. Теперь всыпаем в сырную смесь муку и кладем сметану. Тщательно перемешиваем тесто. Добавляем измельченную зелень, солим и еще раз перемешиваем.

4. Смазываем сковороду маслом и хорошо разогреваем. Выкладываем тесто, равномерно распределяя его по дну в виде лепешки. Обжариваем до румяности с двух сторон.

Рецепт 2. Хачапури на кефире на сковороде

Ингредиенты

    80 г сливочного масла;

    пищевая сода;

    600 г моцареллы;

    два яйца;

    мука – 100 г;

    пол-литра кефира.

Способ приготовления

1. Все продукты для теста должны быть комнатной температуры, поэтому кефир и яйцо вынимаем из холодильника заранее. Кефир выливаем в миску и вбиваем в него яйцо. Добавляем гашеную соду и солим. Понемногу всыпаем муку и замешиваем тесто, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Оставляем на полчаса, накрыв влажным полотенцем.

2. Моцареллу измельчаем на терке, перекладываем в глубокую тарелку и добавляем к нему яйцо. Перемешиваем.

3. Тесто делим на шесть равных частей. Раскатываем каждую в лепешку. Кладем на середину пару ложек начинки. Собираем края теста к центру в виде мешочка. Затем слегка раскатываем в лепешку, толщиной не больше восьми миллиметров.

4. В сковороде с толстым дном разогреваем масло и выкладываем хачапури. Обжариваем с двух сторон, по три минуты на каждой. Складываем лепешки стопкой, смазывая сливочным маслом.

Рецепт 3. Хачапури на сковороде с творогом на кефире

Ингредиенты

    масло топленое;

    мука — килограмм;

    поваренная соль;

    яйца – два шт.;

    брынза – 150 г;

    кефир — стакан;

    творог – 150 г;

    пищевая сода.

Способ приготовления

1. Просеиваем в миску муку. В середине делаем ямку и вбиваем в нее два яйца. Солим и перемешиваем вилкой, понемногу добавляя муку. При этом стараемся сохранить углубление. Теперь вливаем кефир, кладем пищевую соду и замешиваем ложкой мягкое, но не тугое тесто. Накрываем его миской и оставляем на полчаса.

2. Брынзу берем не слишком соленую. Трем ее на мелкой терке и смешиваем с творогом. Добавляем мягкое сливочное масло. Начинку хорошо перемешиваем.

3. Тесто перемешиваем. Смазываем руки растительным маслом и отщипываем треть теста. Присыпаем его мукой, выкладываем на стол и разминаем руками в тонкую лепешку.

4. Выкладываем на середину треть творожно-сырной начинки. Заворачиваем края к центру, сформировав мешочек. Переворачиваем на другую сторону и слегка растягиваем лепешку руками по диаметру сковороды. Делаем это очень аккуратно, чтобы не выдавить начинку.

5. Выкладываем на разогретую сковороду, смазав ее топленым маслом. Жарим минут пять, затем переворачиваем, накрываем крышкой и готовим еще столько же времени до румяности. Подаем хачапури на сковороде на кефире с горячими напитками.

Рецепт 4. Быстрые хачапури на сковороде на сметане

Ингредиенты

    250 г муки;

    масло топленое;

    стакан сметаны;

    разрыхлитель;

  • два яйца;

    кухонная соль;

    300 г твердого сыра.

Способ приготовления

1. Выливаем в глубокую посуду сметану, добавляем два яйца, слегка солим и взбиваем все венчиком до однородности.

2. Добавляем постепенно муку с разрыхлителем и перемешиваем до однородности. Должно получиться тесто, консистенции домашней сметаны.

3. Сковороду с толстым дном разогреваем и смазываем ее топленым маслом. Выливаем в нее тесто. Обильно посыпаем тертым сыром. Слегка солим и притрушиваем измельченной зеленью.

4. Накрываем сковороду крышкой и жарим, пока сыр не расплавиться. Приподнимаем лопаткой пирог. Если он подрумянился, можно снимать с огня.

5. Перекладываем готовый хачапури на плоское блюдо, нарезаем кусочками и подаем с напитками или вместо хлеба.

Рецепт 5. Быстрые хачапури на сковороде из лаваша с сыром

Ингредиенты

    пять листов тонкого лаваша;

    сливочное масло;

    400 г сыра сулугуни;

    два пучка свежей зелени;

    яйца – два шт.

Способ приготовления

1. Мелко трем сулугуни. Зелень перебираем, промываем, слегка обсушиваем и мелко крошим.

2. Соединяем сыр с зеленью. Добавляем топленое масло и перемешиваем.

3. Разворачиваем лаваш. На середину кладем сырную начинку и заворачиваем в виде конверта.

4. Взбиваем яйца с топленым маслом. Окунаем конверты в яичную смесь и обжариваем до румяной корочки с обеих сторон.

Рецепт 6. Хачапури на сковороде на кефире с фаршем

Ингредиенты

    300 г сыра;

    четыре стакана муки;

    две картофелины;

    полтора стакана кефира;

    четыре луковицы;

    80 мл растительного масла;

    полкилограмма мясного фарша;

    соль морская.

Способ приготовления

1. Пересеиваем муку в миску. Делаем посередине углубление и вливаем в него кефир. Солим и вымешиваем мягкое тесто. Накрываем его влажной салфеткой и оставляем отдыхать на десять минут. Затем делим тесто на 12 одинаковых частей. Скатываем в шарики, накрываем и оставляем.

2. Лук и картошку чистим и крупно нарезаем. Пропускаем овощи через мясорубку и добавляем их в фарш. Перемешиваем и обжариваем, посолив и приправив специями.

3. Выкладываем на тарелку, остужаем и делим на шесть, примерно одинаковых частей.

4. Сыр трем и раскладываем на шесть одинаковых кучек.

5. Каждый шарик раскатываем в лепешку, толщиной в два миллиметра. Кладем в середину фарш и посыпаем тертым сыром. Раскатываем еще одну лепешку и накрываем ею начинку. Края плотно прищипываем.

6. Обжариваем хачапури на раскаленной сковороде с двух сторон до румяности. Складываем готовые лепешки в стопку, смазав каждую топленым маслом.

Рецепт 7. Хачапури на сковороде на кефире с зеленью

Ингредиенты

    80 мл растительного масла;

    мука – три стакана;

    яйца – три шт.;

    70 г маргарина;

    мягкий сыр – 200 г;

    стакан кефира;

    сода пищевая;

    150 г зелени укропа и петрушки;

    соль кухонная.

Способ приготовления

1. Отделите желтки от белков. Маргарин растопите. Растворите в кефире соль и добавьте топленый маргарин. Взбейте белки и осторожно введите в кефирную смесь. Смешайте муку с содой. Постепенно подсыпайте ее в кефир и замесите мягкое тесто. Оно не должно быть слишком крутым! Поместите тесто в пакет, и оставьте на полчаса.

2. Натрите сыр на средней терке. Зелень вымойте, обсушите и измельчите. Соедините сыр с зеленью и желтками. Перемешайте.

3. Тесто разделите на одинаковые кусочки. Раскатайте тонкую лепешку размером с дно сковороды. Разложите на нее начинку из сыра и зелени. Накройте второй лепешкой и плотно залепите края.

4. Сковороду с толстым дном разогрейте, смажьте маслом и выложите на нее хачапури. Обжаривайте минут шесть, затем переверните, накройте крышкой и жарьте еще минуты три на среднем огне.

Рецепт 8. Хачапури на сковороде на кефире с картофелем и сыром

Ингредиенты

    мука – 300 г;

    подсолнечное масло – 30 мл;

    кефир – стакан;

    пищевая сода;

    150 г сулугуни;

    три крупные картофелины;

    200 г адыгейского сыра;

    свежемолотый перец;

    кусочек масла сливочного.

Способ приготовления

1. Очистите от кожуры картофель и отварите его до мягкости. Слейте воду и оставьте овощ остужаться.

2. Просейте горкой муку и смешайте ее с содой и солью. Сделайте посередине углубление и влейте в него кефир и подсолнечное масло. Замесите очень мягкое тесто и оставьте на полчаса, накрыв полотенцем.

3. Мелко натрите оба вида сыра. Вареную картошку подавите в пюре и соедините с сыром. Посолите, добавьте яйцо, поперчите и хорошо перемешайте.

4. Раскатайте тесто в толстый жгут и нарежьте крупными кусками. Раскатайте по одному в тонкую лепешку. На середину выложите пару ложек начинки. Края соберите к центру и защипните. Раскатайте скалкой, не надавливая на лепешку по диаметру сковороды.

5. Обжаривайте хачапури под крышкой, по три минуты на каждой стороне на среднем огне. Складывайте хачапури стопкой, смазывая каждый топленым маслом.

    Обжаривайте хачапури на топленом сливочном масле. Так тесто получится нежным и мягким.

Вы будете приятно удивлены, потратив на приготовление такого хачапури всего лишь 15-20 минут. При этом блюдо получится очень сытным. Одной такой порции хачапури достаточно, чтобы накормить семью из трех человек. Ленивые хачапури с сыром на сковороде идеально подойдет на завтрак, ведь готовится считанные минуты, при этом отлично насыщает. Но можно и предложить его в качестве закуски. Такое блюдо наверняка понравится любителям сыра, ведь этого продукта в нем особенно много.

Вкус Инфо Разные закуски

Ингредиенты

  • 200 г твердого сыра,
  • 200 г сметаны,
  • 3 яйца,
  • 2 столовые ложки с горкой муки,
  • пучок укропа,
  • соль,
  • специи,
  • растительное масло.


Как приготовить ленивые хачапури на сковороде с сыром

Порежьте мелко укроп, потрите на терке сыр. Соедините в глубокой миске все компоненты, кроме растительного масла - оно пойдет на смазывание сковороды перед жаркой. Добавьте специи. Присолите, но совсем чуть-чуть. Не забывайте, что в блюде много сыра, а он сам по себе иногда бывает очень соленый. Возможно, вам соль вообще не понадобится.


Просто перемешайте все компоненты ложкой. Замешивать тесто в этом рецепте совсем не нужно. В этом и состоит его изюминка.

Подготовьте сковороду, налейте немного растительного масла и тщательно распределите его по всей поверхности, вылейте получившуюся массу. Сковорода должна быть такого размера, чтобы сырная масса растеклась по ней толщиной не более 1-2 см. Иначе ваш хачапури не прожарится и вы не сможете его перевернуть на другую сторону.
Жарьте на среднем огне.


Когда подрумянится с одной стороны, переверните на другую, убавьте огонь до небольшого и накройте крышкой. Потомите на огне приблизительно 10 минут. Переложите на тарелки ленивое хачапури, совсем немного охладите и зовите всех кушать.

Хачапури – традиционное блюдо грузинской кухни – нашло своих поклонников не только на родине, но и в других уголках по всему миру. Статья расскажет, как быстро и легко порадовать домочадцев ароматными хачапури даже начинающим кулинарам.

Как приготовить хачапури на сковороде – ингредиенты блюда

Блюдо представляет собой мучное изделие (лепешку) с сырной начинкой. Дополнение лепешки мясом или рыбой подарит вкуснейшие мясные или рыбные пироги, но к хачапури они отношения уже иметь не будут. Сырные лепешки являются отличной закуской на завтрак или ужин. В зависимости от продуктов, которыми вы располагаете, приготовить тесто для хачапури можно несколькими способами. Достойной альтернативой домашнему тесту служит готовое слоеное тесто.

Рецепт 1

Если желания формировать порционные лепешки нет, воспользуйтесь данным рецептом хачапури. Вам понадобятся:

  • Мука – 1 стакан
  • Яйцо – 1 шт
  • Молоко – 250 мл
  • Сыр сулугуни – 300 г
  • Соль – щепотка
  • Растительное (или сливочное) масло – 30 мл

Приготовить хачапури можно даже если сулугуни не оказалось под рукой. В таком случае воспользуйтесь брынзой, творогом или традиционным твердым сливочным сыром.

Рецепт 2

Для приготовления сырных лепешек на сковороде приготовьте:

  • Мука – 3-4 стакана
  • Яйцо – 1 шт
  • Минеральная вода – 1 стакан
  • Сыр – 200 г
  • Творог – 300 г
  • Растительное масло – 3 ст.л
  • Сливочное масло – для обжаривания лепешек
  • Сахар – 1 ст. л
  • Соль – 0,5 ст. л


Как приготовить хачапури на сковороде – этапы приготовления

В зависимости от того, какой из рецептов (1 или 2) вы выбрали, последовательность действий будет несколько отличаться.

Рецепт 1

Данный рецепт подкупает прежде всего своей простотой.

  • В емкость для теста разбейте яйцо. Слегка взбейте его вилкой или ручным венчиком.
  • Влейте стакан молока и снова перемешайте компоненты.
  • Добавьте в состав соль и предварительно просеянную муку. Взбейте тесто.
  • Сулугуни или любой твердый сыр натрите на крупной терке.
  • Добавьте в тесто сыр.
  • Перемешайте ингредиенты.
  • Поместите сковороду на средний огонь и добавьте в нее сливочное (или растительное) масло.
  • Когда масло разогреется, уменьшите огонь и влейте тесто ровным слоем.
  • Когда первая сторона подрумянится, переверните коржик на другую сторону и обжарьте ее.

Подавать румяную лепешку можно с сыром и нарубленной зеленью.


Рецепт 2

  • Соедините яйцо и минеральную воду. Немного взбейте вилкой ингредиенты.
  • Добавьте соль, сахар и растительное масло.
  • Подготовьте необходимый объем просеянной муки. Постепенно, непрерывно помешивая, добавляйте ее в приготовленный ранее состав.
  • Когда вся мука будет использована, замесите тесто.
  • Заверните полученную массу в целлофан и поместите ее в холод на 20 минут.
  • В это время займитесь сыром. Натрите сулугуни на крупной терке и смешайте его с творогом.
  • Выньте тесто из холодильника и разделите его на небольшие лепешки одинакового размера.
  • Слегка разомните тесто и уложите начинку – сырно-творожную массу. Заверните и “защипните” края лепешек.
  • Уложите хачапури на сухую разогретую сковороду швом вниз.
  • Когда первая сторона немного подрумянится, смажьте лепешку сливочным маслом и уложите ее на сковороду другой стороной.

При подаче блюдо можно еще раз сдобрить сливочным маслом.

Существует множество способов приготовления национального грузинского блюда — хачапури. Дословно оно переводится как «сырный хлеб», и действительно, основной рецепт заключается в выпекании в печи сырной лепешки. Однако в разных уголках страны эту выпечку готовят по-разному: из дрожжевого теста или из слоеного, с сыром либо с грибами, круглые или квадратные, печеные или жареные. Так, для праздничного обеда отличным украшением и гордостью хозяйки дома станут лепешки «с пылу, с жару», приготовленные по классической рецептуре, а для семейного завтрака отлично подойдет быстрый рецепт приготовления хачапури, поджаренных на сковороде. Они получаются очень сочными и хрустящими из-за особенной поджаристой корочки и нежного тягучего сыра внутри. Одним таким пирогом можно наесться, т.к. получается выпечка очень сытной, наполняя энергией надолго.

Секреты приготовления

Чтобы блюдо получилось действительно вкусным, в Грузии обычно используют несколько рецептов замешивания теста. Чаще всего для этого подготавливают кисломолочные продукты на основу — это может быть мацони, кефир, простокваша или сметана, а также классические составляющие для выпечки: мука, яйца, соль, сахар, сода и дрожжи. Последние можно взять как сухие, так и обычные. Из этих продуктов замешивается нетугое тесто, некоторое время выжидается, чтобы оно «поднялось», после чего можно лепить пироги. Для этого обычно тесто раскатывают и режут на квадраты, в которые кладут начинку и сворачивают конвертом.


Для начинения можно использовать самые разнообразные продукты, которые найдутся в холодильнике: сыр, фарш, ветчину, рыбу или грибы. В Грузии принято в традиционную выпечку класть сыры традиционных сортов: сулугуни, брынзу, творог или козий сыр. Обычно к перетертому сыру добавляют зелень и сливочное масло для добавления мягкости. Однако современные интерпретации традиционной выпечки позволяют экспериментировать с начинками на свой вкус, а вместо теста использовать лаваш, сокращая время готовки.

Все рецепты приготовления хачапури с сыром на сковороде подразумевают моментальную подачу еще горячих лепешек к столу. Они могут выступать самостоятельным блюдом, а также заменять собой хлеб, выступая отличным дополнением для супов, салатов из овощей или омлета. В Грузии изобилие еды на обеденном столе считается национальной визитной карточкой, а поговорка «гость хорош сдержанный, а хозяин - щедрый» постоянно в ходу.

Основные нюансы

Несмотря на обилие разнообразных способов создания грузинских пирогов, существует несколько секретов, при соблюдении которых блюдо получится особенно нежным и воздушным:

  • Для обжаривания на сковородке используется не растительное масло, а сливочное. Оно не пересушивает лепешки, а сохраняет их нежным и воздушным. Также можно не добавлять масла вовсе, используя сухую поверхность для жарки.
  • При формировании лепешек тесто не раскатывают скалкой, а лишь разминают пальцами, доводя до нужной формы и толщины минимальным количеством движений. Благодаря этому оно не становится слишком тугим и жестким.
  • «Объем начинки прямо пропорционален объему теста» — именно этим правилом руководствуются грузинские повара при приготовлении хачапури. Секрет насыщенного вкуса этого блюда грузинской кухни — достаточное количество солоноватой сырной части. Если следовать этому правилу даже ленивые лепешки, приготовленные на скорую руку, будут незабываемыми.
  • Толщина пирога не должна превышать 1 см. В таком случае они быстро прожарятся с каждой стороны, без пересушивания, но хорошо пропекаясь.
  • Самые вкусные хачапури на сковороде получаются на кефире либо скисшем молоке, а для начинки в качестве основных ингредиентов использованы как минимум два вида сыра. Для этого как нельзя лучше подойдут традиционные кавказские разновидности: адыгейский и пр.

Быстрый способ приготовления ленивых хачапури с сыром на сковороде

«Ленивыми» называют лепешки, для которых нет разделения на тесто и начиночную смесь. Все составляющие перемешиваются между собой, в результате чего получается один большой пирог, который перед подачей на стол режут на порционные части. Для их создания чаще всего используют твердый сыр, однако можно заменить его на более традиционный — сулугуни.

  • мука — 100 г.;
  • яйца — 2 шт.;
  • сметана — 150 мл.;
  • сыр — 200 г.;
  • разрыхлитель — 5 г.;
  • зелень — 1 пучок;
  • сливочное масло — 20 г.;
  • соль, специи — по вкусу.

Этапы приготовления


На крупной терке следует потереть сыр, после чего посыпать его мелко порезанной зеленью, посолить, посыпать приправами. В полученную смесь вбивают яйца, вливают сметану, после чего постепенно засыпают разрыхлитель и муку. Тесто необходимо тщательно вымесить, не оставляя комочков и доводя до равномерной воздушной консистенции.

На хорошо разогретую сковороду растапливают небольшой кусочек масла и выкладывают ложкой небольшие лепешки. Ленивые хачапури обжаривают в течение нескольких минут до готовности.

Простой вариант хачапури из лаваша

Это один из наиболее легких и быстрых вариантов исполнения, который даже не нужно выпекать — достаточно будет пожарить конверты из лаваша на небольшом огне.

Используемые продукты:

  • тонкий лаваш — 5 шт.;
  • сулугуни — 0,4 кг.;
  • зелень — 1 большой пучок;
  • яйца — 2 шт.;
  • масло сливочное — 100 г.

Рецепт приготовления

Сыр измельчается на крупной терке, посыпается нарезанной зеленью, после чего поливается растопленным маслом (потребуется около половины от общего объема). Начинку необходимо равномерно тонким слоем распределить по лавашу. Вторую часть сливочного масла также необходимо растопить и смешать со взболтанными венчиком яйцами.

Из лаваша складываются небольшие конверты, которые обмакиваются в яичную смесь и выкладываются на хорошо подогретую сковородку. Такие хачапури жарятся до появления золотистой корочки без использования крышки.

Быстрый рецепт жареных хачапури в домашних условиях

Самый простой вид лепешек принято делать на кефирной основе. В этом случае тесто быстро замешивается, получается нежным и тает во рту. Сделанное по этой рецептуре тесто быстро замешивается и сразу готово к выпеканию, в отличие от дрожжевого.


Начиняются такие лепешечки смесью из нескольких сыров. Именно они придают готовому продукту пикантные оттенки вкуса.

Необходимые ингредиенты:

  • кефир — 130 мл.;
  • сметана — 170 г.;
  • мука — 0,3 кг.;
  • сахар — 20 г.;
  • сода — 5 г.;
  • соль — 5 г.;
  • сливочное масло — 120 г.;
  • брынза — 100 г.;
  • сулугуни — 250 г.

Этапы приготовления

2/3 от общего количества сметаны необходимо перемешать с кефиром, солью, содой и сахаром. Сливочное масло (100 г.) растапливается на водяной бане и вливается в кефирную смесь, после чего засыпается мука. Муку лучше добавлять небольшими частями, тщательно все размешивая и не допуская появления комочков. На заключительном этапе тесто нужно вымесить несколько раз на столе, посыпанном мукой.

Для наполнения сыры мелко нарезаются и перемешиваются. К сыру добавляется оставшаяся треть сметаны и остатки масла.

Тесто делится на четыре приблизительно равные части, в центр каждой выкладывается начинка, после чего края заворачиваются к центру. Полученные конверты разминаются до более тонкого состояния (общая толщина выпечки не должна превышать 1 см). Обжарить такие пироги нужно до образования румяной корочки на хорошо прогретой сковородке либо испечь в духовом шкафу.


Чтобы процесс первого приготовления проходил легко и просто, можно в интернете найти видеорецепт, введя запрос «как приготовить хачапури на сковороде», и воспользоваться им. Поищите фото или видео подсказки по жарке этого традиционного кушанья. Также чтобы сэкономить время следует подготовить глубокую посуду. Тесто удобнее всего вымешивать в пластиковом тазу, т.к. к этому материалу оно меньше всего прилипает. Сыр для начинения можно использовать любого сорта, однако традиционные для грузинов рассольные разновидности придадут нужный оттенок пряности.

Идеальные условия для готовки классических лепешек создаются при наличии печи. Однако множество рецептов этого блюда позволяют не только выпекать их, но и жарить. В последнем случае лучше всего подойдет сковорода с антипригарным покрытием, позволяющим готовить на сухой поверхности без добавления масла.

Ленивые хачапури. Быстрая закуска из лаваша. Пирожки с сыром, творогом и зеленью | Шеф-повар Василий Емельяненко

Популярнейшая грузинская выпечка - хачапури. Если вы никогда не пробовали эти удивительные пирожки, расскажу как их сделать вкусно и очень быстро. А так как мы будем делать быстрые пирожки, назовем их ленивые хачапури.

Ингредиенты:

Творог - 300 г

Сыр - 50 г

Яйцо - 1 шт

Лаваш - 1 лист

Кинза

Базилик

Петрушка

Сливочное масло

Растительное масло

Соль

Перец

Приготовление:

В 300 граммов жирного девятипроцентного творога натираем 50 граммов сыра на крупной терке. Творог должен быть не кислым, а сыр можно взять любой, главное, чтобы он был не мягким. Солим, перчим и добавляем мелко нарезанную кинзу, петрушку и базилик. Добавляем немного растительного масла и тщательно перемешиваем.

Лист лаваша нарезаем длинными прямоугольниками. Наискосок в угол выкладываем начинку. Заворачиваем край треугольником и складываем конвертиком. Чтобы лаваш крепко держался и не разваливался, смазываем яйцом. Как только все пирожки сформированы, приступаем к жарке.

Обжариваем ленивые хачапури на растительном масле, смешанном со сливочным. Конвертики на сковороду выкладываем швом вниз. Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.

Хрустящая корочка и творожно-сырная начинка - это очень вкусно!!!

Приятного аппетита!

90 000 рецептов вкусных и острых закусок

Если хочется побаловать себя едой и съесть что-нибудь вкусненькое, можно приготовить рулетики из лаваша с начинкой или . Преимущество таких закусок в том, что их можно использовать в разных продуктах... К тому же приготовление не занимает много времени.

Однако, чтобы правильно их приготовить, нужно ответить на несколько вопросов – какой лучше выбрать лаваш и какие продукты лучше использовать в качестве начинки. Лично мне нравится готовить их из тонкого армянского лаваша и наполнять - все зависит от вашей фантазии.


Ингредиенты:

  • Лаваш - 3 листа
  • куриные яйца - 2 шт
  • мука - 2 чайные ложки
  • помидоры - 3 штуки
  • плавленый сыр - 200 гр
  • колбаса - 250 гр
  • укроп - 1 пучок
  • масло подсолнечное - для жарки.

Способ приготовления:

В первую очередь разложите лаваш и намажьте его по всей поверхности расплавленным сыром.


Затем равномерно распределите по нему половину мелко нарезанного укропа и нарезанные мелкими кубиками помидоры и колбасу.



И выкладываем на него всю оставшуюся начинку.


Теперь накрываем наше блюдо третьим листом, кладем его стороной вниз, слегка приминаем и нарезаем на порции.


Для теста нам нужно в глубокую миску выложить яйца, добавить муку и хорошо перемешать.


Погрузить заготовки с двух сторон и обжарить их в масле на сковороде с каждой стороны до румяной корочки.


Чтобы избавиться от лишнего жира, выложите закуску на салфетку или бумажное полотенце, а затем подавайте как закуску на стол.

Рецепт лаваша, запеченного в духовке


Ингредиенты:

  • Лаваш тонкий - 2 шт.
  • ветчина - 200 гр
  • сыр - 100 гр
  • помидоры - 2 штуки
  • майонез
  • зелень - пучок
  • Яйцо
  • - для смазывания булочек.

Способ приготовления:

Когда все продукты будут готовы, ветчину и помидоры нарезать квадратиками, сыр натереть на крупной терке, зелень мелко порубить.


Затем каждый лист лаваша разрезаем на четыре равные прямоугольные части, на каждый сегмент кладем слой майонеза, столовую ложку с горкой - ветчины, столько же помидоров, тертого сыра, немного зелени.


Теперь аккуратно свернуть все рулетики, выложить на противень, смазать слегка взбитым яйцом и сверху посыпать кунжутом.


Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку, до появления румяной корочки.


Роллы очень вкусные и ароматные, попробуйте приготовить!

Вкусный рулет из лаваша с крабовыми палочками


Ингредиенты:

  • Тонкий лаваш - 3 листа
  • крабовые палочки - 200 гр
  • плавленый сыр - 250 гр
  • масло сливочное - 100 гр
  • овощей и майонез по вкусу.

Способ приготовления:

Полностью откройте лаваш и смажьте его размягченным сливочным маслом.


Нарежьте крабовые палочки небольшими кусочками и переложите их в глубокую миску. Добавьте мелко нарезанную зелень по вкусу и всю массу тщательно перемешайте.



Теперь, равномерно распределив все ингредиенты, начинаем сворачивать лаваш с начинкой в ​​плотный рулет.


Полученный рулет заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник на 1,5-2 часа, чтобы он хорошо пропитался.


Затем снять с фольги, разрезать на порции и подавать.

Простой рецепт приготовления лаваша с колбасой и сыром


Ингредиенты:

  • Лаваш - 3 шт.
  • вареные куриные яйца - 2 шт
  • сыр - 150 гр
  • колбаса - 250 гр
  • вода - 1 ст.л. л
  • зеленый лук и петрушка - 1 небольшой пучок
  • сметана
  • - 3 ст. л
  • горчица - 1 чайная ложка
  • масло растительное - для жарки
  • соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Колбасу мелко нарезать, сыр натереть на крупной терке, зеленый лук и петрушку мелко нарезать.

2. Сложить все эти ингредиенты в миску и добавить к ним сливки, горчицу, немного соли и молотый черный перец. Все хорошо перемешать.

3. В отдельную емкость положить яйца, немного воды, щепотку соли и молотого перца, затем все взбить до однородности.

Чтобы лаваш было проще сложить в треугольную форму, обрежьте края так, чтобы концы стали квадратными.


5. Теперь положите одну столовую ложку начинки на край полоски и распределите ее так, чтобы получился треугольник.


6. Затем сложите лаваш так, чтобы он повторял контур начинки.


7. Получившиеся треугольники окунуть с двух сторон во взбитое яйцо и обжарить на сковороде с каждой стороны на среднем огне до румяной корочки.


Жареные треугольники с колбасой и сыром готовы, ешьте на здоровье!

Лаваш с копченой курицей и огурцом (видео)

Приятного аппетита!!!

Быстрые в приготовлении, сытные, а главное вкусные рулетики, лаваш в духовке с колбасой, сыром и овощами порадуют вас и ваших близких.Практичны тем, что их можно брать с собой в поездку, на природу, на завтрак и обед. Ведь они и горячие, и холодные, они хорошие. С начинкой можно экспериментировать, заменяя один ингредиент другим.

Рулетики из лаваша - огромное поле для вашей фантазии. Разнообразие начинок, способов приготовления, подачи – всегда можно попробовать что-то новенькое и каждый раз получать оригинальную закуску.

Рулет из лаваша с крабовыми палочками в духовке

Тонкие армянские булочки из лаваша на наших столах стали частыми гостями и достойной альтернативой другим закускам.Готовить их просто и быстро, но я делала это не часто. Почему? Не люблю, когда верхний слой лаваша слишком намокает от начинки. Немного поэкспериментировав, я нашел выход из ситуации.

Ингредиенты:

  • 1 тонкий лаваш
  • 5 куриных яиц
  • 200 г крабовых палочек
  • 1 банка рыбных консервов в масле (скумбрия, сардина, тунец)
  • майонез
  • пучок укропа

Подготовка:

  1. Итак, приступим к приготовлению начинки.Отправляем четыре куриных яйца в кастрюлю вариться. Крабовые палочки измельчить с помощью мелкой терки. Чтобы сделать это легко и просто, не нужно размораживать их слишком сильно.
  2. Вареные и охлажденные яйца тоже по три на одной терке. Рыбные консервы можно просто размять вилкой, но я не люблю, когда в начинке появляются кости, поэтому кусочки рыбы кладу в блендер. Он превратился в пастообразную однородную массу.
  3. Добавьте консервирующую пасту и майонез к яйцам и крабовым палочкам...Майонеза должно быть столько, чтобы начинка не была ни сухой, ни слишком жидкой.
  4. И последнее, но не менее важное: ингредиент начинки — укроп. Промойте, мелко нарежьте, добавьте к остальным ингредиентам и тщательно перемешайте.
  5. Вот что должно получиться в итоге: Выкладываем лаваш на стол и выкладываем на него пикантную начинку. Затем сверните его и выложите в форму или на противень.
  6. Одно яйцо (помните, оно у нас еще сырое?) Разбить вилкой.Рулет смазываем этим яйцом и отправляем в холодную духовку выпекаться при температуре 150-180 градусов. Пока выпекала, еще два раза намазала на рулет яйцо на румяную корочку. Через 20-30 минут рулет готов.
  7. Преимущество этого препарата - золотисто-коричневая кожица и сочная начинка внутри. Минус – на приготовление уйдет чуть больше времени, но оно того стоит. Булочка в нашей семье пришлась по вкусу и в горячем, и в холодном виде.

Рулет из лаваша с колбасой и сыром в духовке

Ингредиенты:

  • пачка лаваша (у меня 2 в пачке)
  • грамм 300 сосисок
  • грамм 300 сыр
  • 2-3 средних помидора
  • Болгарский перец (у меня осталась половина, пришлось лишнее)
  • 4-5 столовых ложек сметаны
  • 2-3 столовые ложки кетчупа
  • соль, перец по вкусу

Подготовка:

  1. О, я люблю простые блюда! А также сделать результат таким достойным!
  2. Разложила лаваш на доске, добавила к нему несколько столовых ложек сметаны и кетчупа, ложкой распределила по всей поверхности, не оставила ни одного пустого места.Она натерла сыр и равномерно посыпала им намазанный лаваш.
  3. Колбасу нарезаю кубиками, раскладываю колбасу аккуратными полосками на расстоянии 5 сантиметров друг от друга. Я режу перец. Я дополнила выкладку лаваша полосками перца. Нарежьте помидор. Она артистично обсыпала этот ящик помидорами. Соль перец.
  4. Лаваш Сворачиваю в рулет, чтобы верх не сползал и лаваш не сворачивался, остатки кисло-кетчуповой смеси размазываю внутри верхнего слоя ложкой.
  5. Я начал и раскатал свой второй лаваш. Я положила двух своих друзей на противень, застеленный пекарской бумагой. Сверху намазываю сметаной и ставлю противень в разогретую духовку на 25 минут.
  6. Муж сказал, что вкус приятный и больше всего напоминает рулет из пиццы. И он отличный специалист по пицце.

Запеченная булочка из лаваша с курицей и грибами

Ингредиенты:

  • Армянский лаваш 1 шт.
  • Жареная курица 400 г
  • Грибы 400 г
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Твердый сыр 300 г
  • Легкий майонез 400 г
  • Куриное яйцо 1 шт.

Подготовка:

  1. В блендере измельчить или измельчить грибы и лук, отправить на обжаривание (соль + добавить щепотку сахара).
  2. Развернуть и измельчить в блендере или мелко нарезать куриное филе. Старый сыр.
  3. Положите лаваш на стол, смажьте половину майонезом, на смазанную маслом половину положите курицу и посыпьте сыром.
  4. Затем смазанную маслом половину (которая уже с курицей), непромасленную половину, в виде книжки, снова смазать майонезом, выложить обжаренные с луком грибы, сверху снова посыпать сыром.
  5. Свернуть рулет, выложить на противень с пекарской бумагой.
  6. В миске смешать яйцо с майонезом (на глаз), смазать рулет.
  7. Выпекать до легкого зарумянивания около 20 минут.

Рулет из лаваша в духовке

Ингредиенты:

  • постный армянский лаваш
  • мясо или любые продукты из него на ваш вкус
  • твердый сыр
  • помидор
  • Болгарский перец
  • любая зелень на ваш вкус
  • майонез или сливки
  • томатный соус
  • специи

Подготовка:

  1. Смажьте лаваш смесью майонеза и томатного соуса (в качестве противников майонеза можно использовать сливки, я пробовала, получается не менее вкусно)
  2. Натереть сыр и положить в лаваш
  3. Мясо или мясные продукты (у меня были вареные колбаски) нарезать длинными кубиками, выложить на лаваш
  4. Помидоры нарезать ломтиками, положить на лаваш
  5. Болгарский перец (можно взять больше, у меня был один маленький перец горошком, но лаваш перцем не испортить, мелко нарезать, выложить на лаваш
  6. Нарежьте зеленый лук и любые овощи и приготовьте лаваш
  7. Добавьте к перцу любые специи
  8. Выбросить лаваш
  9. Топ с майонезом или сметаной
  10. Подуйте в горячей духовке 15-20 минут до золотистого цвета
  11. Можно есть горячим и холодным
  12. Я предпочитаю охлажденную булочку

Рулет из лаваша с капустой в духовке

Тонкий армянский лаваш – находка для каждого кулинара.Используя его в качестве готового торта, можно приготовить множество вкусностей, как сладких, так и соленых – пирожные, запеканки, рулеты и другие разнообразные закуски. На мой взгляд, огромный плюс лаваша еще и в том, что не всегда требуется термическая обработка – если начинка полностью готова к употреблению, булочку не нужно отправлять в духовку.

Ингредиенты:

  • Тонкий лаваш - 200 г
  • Капуста тушеная - 200 г
  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Сыр - 150 г
  • Томатная паста - 1 ст.л
  • Кипяток - 2 ст. л.
  • Масло подсолнечное - 2 ст.л
  • Смесь перцев горошком - 0,3 чайной ложки
  • Соль - 2 щепотки

Подготовка:

  1. Разогрев на подсолнечном масле Отправила сковороду жарить лук.
  2. Я также добавила смесь паприки и соли.
  3. Когда лук стал прозрачным, добавила томатную пасту, влила в кипящую воду и кипятила под крышкой несколько минут
  4. Лук комбинированный с тушеной капустой...Добавлен натертый на крупной терке сыр. Тщательно перемешайте массу.
  5. Пора попробовать соль. Я не добавляла - капусту солила при тушении, как и лук, а изначально выбрала соленый сыр
  6. Выкладываю начинку на лаваш и сворачиваю в рулет. Она положила оба рулета в форму. Выпекать при 200°С 15 минут.
  7. Дать немного остыть. Разрезать на мелкие кусочки.

Булочки из лаваша в духовке пошаговый рецепт

Ингредиенты:

  • Лаваш - одна упаковка (200 гр.)
  • Колбаса вареная - 250 гр.
  • Сыр твердый - 150 гр.
  • Помидоры - 2 шт
  • Укроп - пучок
  • Майонез - 50 гр.
  • Яйцо - 1
  • Кунжут - 100 гр.

Подготовка:

  1. Мы готовим ингредиенты заранее. Сыр натереть на крупной терке, колбасу и помидоры нарезать кубиками, зелень мелко порубить, отдельно в миску влить майонез и яйцо.
  2. Натертый сыр и нарезанные помидоры высыпать в глубокую миску.
  3. После сыра и помидоров всыпать нарезанную колбасу и укроп.
  4. Заправить готовую начинку майонезом.
  5. Все хорошо перемешиваем и отставляем в сторону, переходим к оформлению рулетиков из лаваша.
  6. Берем один лаваш, разрезаем его надвое и получаем два лаваша.
  7. Эти два лаваша нужно разрезать вдоль.
  8. Теперь режем. Должно получиться восемь листьев лаваша.
  9. Берем один кусочек лаваша и начинаем формировать рулет.На лаваш выложить 2-3 столовые ложки начинки.
  10. Загните края и сверните их в рулет. Первый готов, то же самое проделываем с остальными кусочками лаваша, формируя восемь рулетиков
  11. Сформированные рулетики выложите в форму для запекания.
  12. Смажьте каждую булочку взбитым яйцом. Яйцо после выпечки придаст булочкам золотистый цвет.
  13. Посыпьте смазанные маслом булочки семенами кунжута.
  14. Поставить в разогретую духовку и выпекать рулетики до золотистого цвета, около 15-20 минут. Вот такие вкусные роллы у вас получились.
  15. Для наглядности посмотрите видео приготовления рулетиков из лаваша.

Рулетики из лаваша в духовке

Ингредиенты:

  • тонкий лаваш - 1-2 листа
  • фарш - 300 г
  • морковь - 2 штуки средние
  • лук репчатый - 1 головка
  • сливки (по желанию) - 2 ст. ложки
  • сливки - 200 м
  • молоко - 100 мл
  • сыр - 100 г (если есть сырная начинка, то больше)
  • зеленый
  • соль, перец, любимые специи к мясу или птице (в зависимости от фарша)

Подготовка:

  1. Приготовление начинки из мясного фарша - лук нарезать мелкими кусочками и обжарить на растительном масле
  2. Добавить мясной фарш (здесь снова куриная грудка), соль, перец и специи по вкусу и обжарить до легкой румяности
  3. Трем морковь на крупной терке вручную или с помощью комбайна
  4. Добавить в фарш и тушить 5-7 минут
  5. Для сочности можно добавить немного сливок, но всегда подойдут овощи
  6. Из пластин лаваша вырезать треугольники и завернуть в них мясную начинку
  7. Приготовление сырной начинки в общем-то элементарно – достаточно сложить кусочки сыра вместе, щедро посыпав их зеленью
  8. Приготовление простого соуса со смесью молока, сливок и специй
  9. Помещение булочек в смазанную маслом огнеупорную форму
  10. Залить соусом, сверху положить сыр
  11. И отправить в разогретую духовку на 20 минут
  12. Быстро, сочно, вкусно - можно подавать со сливками

Лаваш с сыром в духовке

Оригинальный рецепт лаваша с сыром в духовке, который очень прост и быстр в приготовлении.Сыр можно использовать любой, но вкуснее всего сулугуни. Или знаменитая коса. Блюдо одинаково вкусно как в горячем, так и в холодном виде.

Ингредиенты:

  • 5 тонких лавашей;
  • 90 013 300 граммов сулугуни;
  • 4 помидора;
  • 1 пучок петрушки или укропа;
  • 1/3 ч.л. черного перца;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 яйцо;
  • 150 г майонеза

Подготовка:

  1. Овощи и помидоры необходимо вымыть, обсушить и мелко нарезать.
  2. Положите сыр на разделочную доску и мелко нарежьте, не разворачивая косички.
  3. Измельчить очищенные зубчики чеснока.
  4. Смешайте майонез с чесноком и черным перцем.
  5. Разложите лаваш на столе и смажьте его тонким слоем соуса.
  6. Посыпьте зеленью и разложите ломтики помидоров.
  7. Не обязательно быть вплотную друг к другу, выкладываем на весь лаваш.
  8. Посыпать нарезанным сулугуни, свернуть и выложить на противень.
  9. Взбить яйцо, смазать булочки и отправить в духовку на 10 минут.Вынимаем и можно пробовать.

Рулет из лаваша в духовке с ветчиной

Сытное и простое блюдо. Для рулета из лаваша в духовке понадобится ветчина, но колбасу можно взять любую. Не менее вкусно получается с отварным мясом.

Ингредиенты:

  • 1 лаваш;
  • 400 г ветчины;
  • 100 г сливок + 1 ложка для смазывания;
  • 1 пучок лука;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 90 013 5 яиц;
  • 1 перец;
  • 150 грамм твердого сыра.

Подготовка:

  1. Отварить 4 яйца. Оставьте одно яйцо для смазывания булочки.
  2. Яйца очистите и мелко натрите.
  3. Нарежьте ветчину кубиками и смешайте с яйцами.
  4. Добавить нарезанные зубчики чеснока.
  5. Положите в нее тертый сыр, нарезанный перец и зеленый лук. Очень важно все мелко нарезать, не больше кукурузного зёрнышка.
  6. Смешиваем все ингредиенты со сливками и пробуем.При необходимости посолить и поперчить массу.
  7. Выкладываем лаваш на стол, выкладываем начинку, выкладываем ложкой, чтобы слой был одинаковым.
  8. С противоположного края оставить 3 см лаваша сохнуть без начинки.
  9. Скручиваем тугой рулет, перекладываем на противень.
  10. Оставшееся яйцо взбить со столовой ложкой сливок, смазать рулет.
  11. Выпекать до золотистого цвета около 15 минут при 200 °C.

Лаваш в духовке

Ингредиенты:

  • Тонкий лаваш - 1-1,5 больших листа
  • Фарш смешанный - 500 г
  • Твердый сыр - 150 г
  • Лук репчатый крупный - 1 шт.
  • Помидор большой - 1 шт
  • Сметана - 200 г
  • Майонез - 150 г
  • Перец черный молотый
  • Зелень - 0,5 пучка
  • Масло растительное - 2 ст.л. ложки

Подготовка:

  1. Как приготовить жаркое из лаваша:
  2. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками и слегка обжарить на растительном масле.
  3. Добавьте мясной фарш и готовьте, периодически помешивая, пока он не станет мягким (10 минут).
  4. Приправьте солью и перцем и снимите с огня.
  5. Вымойте, высушите и нарежьте зелень.
  6. Опустите помидор в кипящую воду, снимите кожицу и нарежьте тонкими ломтиками.
  7. Натереть твердый сыр на крупной терке.
  8. Для соуса смешать сливки с майонезом
  9. . №
  10. Тесто можно выпекать в форме для маффинов или просто выкладывать на противень в виде «полева».
  11. Размер лаваша определяем по размеру формы.
  12. Равномерно выложите на него фарш, сверху выложите помидоры.
  13. Чайной ложкой смажьте сверху немного соуса (1/4 смеси).
  14. Затем добавьте сыр и зелень. Свернуть лаваш.
  15. Выложить в форму и смазать оставшимся соусом.
  16. Выпекать лаваш 20-25 минут при 170-180 градусах.
  17. Булочка вкусная, теплая и холодная. Холодный рулет нарезается тонкими кусочками.
  18. Рецепт жареного лаваша позаимствован у Даши. Рецепты на любой вкус».

Запеченный рулет из лаваша

Я называю лаваш

гениальным изобретением, потому что его можно использовать со всеми блюдами, от супов до десертов.Рулетики из лаваша давно полюбились и популярны на нашей кухне. Чаще всего холодные рулеты готовят с различными видами начинки. Хочу предложить вам запеченный в духовке рулет, который можно подавать горячим как основное блюдо и холодным как гарнир.

Ингредиенты:

  • Армянский лаваш,
  • вареная ветчина из индейки,
  • яиц,
  • перец,
  • зеленый лук,
  • сметана.

Подготовка:

  1. Яйца отварные, очистить от кожуры и натереть на крупной терке.Ветчину нарезать очень-очень мелко. Также мелко нарезаем перец. И зеленый лук.
  2. Соединить все подготовленные ингредиенты, добавить натертый на крупной терке сыр. Солить не нужно, по моему опыту будет достаточно соли, которая есть в ветчине и сыре.
  3. Заправить начинку сметаной для придания сочности. У меня большой лаваш 70х40 см, я разрезала его на 2 части. Смажьте лаваш сметаной, взбитым яйцом.
  4. Выкладываем начинку на лаваш, это удобно делать кулинарным скребком или лопаточкой.Сворачиваем рулет. То же самое делаем со второй половинкой лаваша.
  5. Булочки кладут на противень или на смазанный маслом противень. Смажьте рулетики сверху яично-кислой смесью. Выпекать в духовке до зарумянивания при 180°С. У меня духовка работает медленно, на это ушел целый час, а в среднем может быть 45-50 минут.
  6. Достать горячие булочки из духовки, разрезать на порции и подавать горячими. Можно дополнить свежими овощами или салатом. Охлажденную булочку используем в качестве закуски.

Запеченный лаваш с мясным фаршем

Запеченный в духовке рулет из лаваша с фаршем и сыром – настолько замечательное блюдо, что в моем журнале рецептов оно было выделено цветом. Приготовление этого жаркого занимает всего несколько минут. Вкус просто восхитительный, ингредиенты недорогие и доступные, а само блюдо можно подать даже на праздничный стол. Честно говоря, он один из моих любимых спасателей для неожиданных посетителей. А хозяйки часто просят испечь булочку.Лучше сразу приготовить только двойную или тройную порцию, чтобы хватило на всех.

Ингредиенты:

  • фарш - 350 г
  • яйцо куриное - 2 шт
  • смесь прованских трав - 1 ст.л
  • соль - 1/2 чайной ложки
  • лаваш - 1 лист
  • кетчуп или томатный соус - 2 столовые ложки
  • майонез
  • - 1 ст.
  • твердый сыр - 100 г
  • сливочное масло - 2 столовые ложки
  • укроп свежий или сушеный - по вкусу

Подготовка:

  1. Приготовим начинку.Свежий или размороженный фарш выложите в глубокую миску и разбейте яйца. Если взять свиной фарш, то рулет будет более сытным. Курица или говядина сделают блюдо более нежным, диетическим. Туда же отправляем соль и смесь сушеных трав.
  2. Если вам нравятся другие специи, смело используйте их – дело вкуса. Хорошо вымесите содержимое миски. Расстилаем лист лаваша на ровной поверхности. Смажьте его томатным соусом и майонезом. Постарайтесь не переборщить с количеством – рулет в любом случае будет сочным.
  3. Удобно пользоваться силиконовой кистью. Теперь выкладываем подготовленную начинку. Слой должен быть как на картинке - не более 1 см, фарш посыпать тертым на мелкой терке сыром. Здесь чем больше, тем лучше. Небольшой совет: если вы делаете двойную или тройную порцию, сложите лаваш друг на друга.
  4. Так будет удобно готовить булочки по одной - бросаешь одну и сразу можно делать следующую. Заверните лаваш в фарш, чтобы он получился достаточно густым.Загибаем края внутрь – в таком виде он выглядит аккуратнее, и сок не будет вытекать из рулета.
  5. Смажьте форму для запекания растительным маслом. Набиваем лаваш по кругу в форме улитки. Обильно покрываем всю поверхность лаваша размягченным сливочным маслом. Благодаря этому на булочке создается невероятно аппетитная хрустящая и хрустящая корочка.
  6. Выпекать в духовке при 220 градусах. Через 30-35 минут угощение готово. Достаем из духовки, посыпаем укропом и нарезаем, подаем.Эта булочка одинаково хороша как в горячем, так и в холодном виде.

Рецепт быстрого лаваша в духовке

Ингредиенты:

  • 1 лист армянского лаваша
  • 400 г говяжьего фарша
  • 1 большая луковица
  • 1 щепотка мускатного ореха
  • 1 яйцо
  • немного молока или жидких сливок, опционально
  • соль, перец и зелень по вкусу
  • листья салата или петрушки для украшения

Подготовка:

  1. Приготовление этого рулета из лаваша с фаршем в духовке очень простое, а главное - быстрое.Сначала подготовим мясной фарш. Для этого очень мелко нарежьте луковицу или даже пропустите ее через чеснокодавку, предварительно разрезав на 6-8 частей. Лук соединить с фаршем, затем посолить, поперчить и добавить щепотку мускатного ореха. Подробнее:
  2. Помните, что говяжий фарш немного грубоват, если он вообще есть, то определенно жестче, чем свиной. Таким образом, вы можете смягчить говяжий фарш, добавив 1-2 ст. молоко или жирные сливки. Также можно смягчить жесткость говяжьего фарша, дважды перевернув мясо на мясорубке или один раз, если вы купили фарш.
  3. Выложить фарш на армянский лаваш, желательно по длинному краю, а затем свернуть в рулет. Смажьте форму для запекания сливочным маслом, положите в нее хлеб и смажьте взбитым яйцом.
  4. Выпекать при 180С 30 минут. Затем лаваш с фаршем слегка остудить, нарезать кольцами и подать на широкой тарелке, украшенной зеленью петрушки или салата.
  5. Можно немного по другому. После того, как рулет свернут, сразу нарезаем его кружочками, обмакиваем в яйце и обжариваем на сковороде с двух сторон.Но тогда это будет не рулет из лаваша в духовке, а рулет из лаваша с фаршем на сковороде!
  6. Получается изумительно вкусное блюдо, которое можно приготовить даже на природе. В этом случае у вас уже получится лаваш с жареным фаршем. Отличная закуска во время приготовления основного блюда – шашлыка. Ведь на природе, как правило, очень хороший аппетит, и все съедается.

Быстро и вкусно приготовить не значит простоять целый день у плиты, главное сэкономить время и эффективно использовать возможности продуктов для приготовления качественных блюд.У хорошей хозяйки в арсенале наверняка есть какое-то количество простых и быстрых блюд… Для многих лаваш – безусловный лидер среди продуктов, используемых для домашнего фаст-фуда. Ими легко можно накормить всю семью вдоволь. И для этого лаваш начиняют различными продуктами, так как само тесто не имеет вкуса. Обычно такие блюда очень вкусные и вполне сытные. Их готовят как на сковороде, так и в духовке. Домашний лаваш в духовке – это целый пласт различных закусок, закусок, скоростных блюд и т.д.

Наиболее популярны лаваш с фаршем в духовке, лаваш с сыром в духовке, рулет из лаваша в духовке, фаршированный овощами и запеченный в духовке лаваш с овечьим сыром и др. Каждый лаваш с начинкой в ​​духовке становится уверенным это праздничный вид, стыдно подавать и на праздничный стол, и на пикник.

Очень оригинально, а главное, лепешки сделаны из лаваша в духовке. Здесь огромный простор для фантазии: начинки и узоры могут быть самыми разнообразными.Очень сытный и вкусный лаваш с фаршем в духовке, он может заменить традиционный и надоевший бутерброд для перекуса на работе и в поездке.

Рецепт лаваша в духовке вы можете придумать сами, поэтому этот продукт универсален и многогранен. Но сначала желательно внимательно изучить основные, классические варианты лаваша в духовке, фото этих блюд есть на сайте. Ведь даже такие простые продукты, как лаваш, имеют свои нюансы приготовления.Поэтому рекомендуем при приготовлении блюда «лаваш в духовке» следовать и осваивать рецепты с фото. Кроме того, не помешает еще несколько рекомендаций в этом вопросе:

Для приготовления в духовке используйте тонкий лаваш, как дома, так и в магазине. Подойдут и коржи, не первой свежести, немного подсохшие. После выпечки они еще пропитаются начинкой, станут вкусными и ароматными;

Для золотистой корочки на лаваше в духовке смажьте поверхность сливочным маслом.Если вы используете для этого яйцо, добавьте к нему сахарный песок или немного меда;

Не выбрасывайте подсохший лаваш, он сгодится для выпечки. Достаточно смазать его любым соусом, майонезом или даже водой, и он восстановится через несколько минут. Теперь в него можно заворачивать любые начинки и запекать в духовке;

Чтобы начинка лаваша не расплескивалась, добавьте в лаваш сырое яйцо... Ту же роль может сыграть тертый сыр;

Чтобы придать лавашу красивый вид и приятный аромат, смажьте его яйцом, а затем посыпьте кунжутом.Вместо кунжута можно использовать семечки подсолнечника, тыквенные семечки;

Если вы используете для начинки лук, желательно его немного обжарить перед добавлением в лаваш. Готовится дольше, чем другие продукты, а в начинке будет хрустеть;

Чеснок и другие острые специи следует хорошо перемешать с начинкой перед добавлением в лаваш. Эти ингредиенты должны быть равномерно распределены по всей начинке.

Сегодня у меня для вас армянский лаваш и его подробный рецепт домашнего приготовления.Давно хотела его приготовить, но мне казалось, что это безумно сложно, поэтому руки не доходили. Но на деле все оказалось гораздо проще. Из этого количества продуктов получается 14 лепешек.

Блины бездрожжевые из пшеничной муки - отличная альтернатива обычному хлебу. Такие лепешки популярны не только на Кавказе, ведь мы тоже любим их за универсальность. Ведь лаваш можно использовать не только как хлеб, но и как замечательную быструю закуску и булочки.А если начать перечислять, сколько простых рецептов из него придумано, то сразу все и не упомнишь. Особенно популярны с ним новогодние блюда, так что возможно для кого-то этот рецепт станет настоящим спасением.

Поэтому хочу показать вам рецепт тонкого армянского лаваша на сковороде. Их традиционно пекут в специальной печи, но так как этот рецепт подходит всем хозяйкам, я буду готовить эти лепешки на сковороде. И Елена прислала этот рецепт, по которому часто бывает такая выпечка на столе.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная - 350 г + 50 г для раскатывания
  • Горячая вода - 200 мл.
  • Растительное масло - 2 столовые ложки
  • Соль - 0,5 чайной ложки

Количество: 14 шт.

Как приготовить лаваш дома на сковороде

Чтобы приготовить домашний лаваш без дрожжей, я сразу все готовлю... Ставлю воду на огонь, потому что нам нужна горячая вода. А муку просеять через сито. Затем в муку добавляю соль и перемешиваю.

Затем добавить 2 столовые ложки растительного масла, желательно рафинированного, и перемешать лопаткой.

Наливаю последнюю горячую воду и, еще помешивая, замешиваю тесто. Вода должна быть очень горячей, но не кипящей.

Чтобы тесто стало эластичным, его необходимо вымешивать около 10 минут. Не добавляйте дополнительную муку в процессе замешивания, так как указанного количества достаточно. При замесе теста его нужно растягивать и заворачивать, затем насыщать воздухом, чтобы оно нормально получилось.Со временем он не будет липнуть к руке, станет гибким и удобным в обращении.

Затем заворачиваю в фольгу и откладываю на 30 минут. Его вес составляет примерно 540 граммов.

Затем разрыхленное тесто делю на равные части. У меня 14 штук по 40 грамм.

Затем каждую часть скатываю в шарик, слегка прижимаю рукой, кладу на доску и накрываю салфеткой.

Тем временем я слегка присыпаю мукой рабочую поверхность, на которой раскатываю лаваш.Затем начинаю раскатывать тесто по одному кусочку. Раскатывать нужно очень тонко, чем тоньше, тем лучше. Для этого нужно немного усилий. Для более эстетичного вида раскатанное тесто можно надрезать ножом, чтобы получился красивый круг. Для облегчения этого можно использовать в качестве шаблона тарелку нужного диаметра. Так как лаваш готовится быстро, лучше заранее раскатать несколько круглых заготовок. Чтобы они не потрескались, я посыпаю их очень небольшим количеством муки, которую стряхиваю перед жаркой.

Тем временем я ставлю сковороду на огонь, чтобы хорошенько ее разогреть. Масло в него наливать не нужно, потому что выпекаем его на сухой сковороде. После разогрева уменьшаю огонь до среднего и кладу на него подготовленный кусок пирога. Я выпекаю без добавления масла примерно по 30 секунд с каждой стороны. Но это далеко не весь рецепт армянского лаваша. Теперь важно, чтобы получившиеся лепешки не пересыхали. Для этого я набираю питьевую воду в пульверизатор и брызгаю ею на каждый корж сразу после жарки и с двух сторон, затем накрываю кухонным полотенцем.

Горячий армянский лаваш укладывают на доску и накрывают кухонным полотенцем. Как видите, они получились пористыми, тонкими и слоистыми, значит, мы все сделали правильно. Могу с уверенностью сказать, что получилось намного вкуснее, чем я ожидала. Жареный лаваш на сковороде лучше того, что продается в магазинах. Ведь бывает, что иногда покупаешь, а он крошится или наоборот резина какая-то, так что сделать самому на мой взгляд - идеальное решение.Он отлично подходит для формирования различных гарниров, шаурмы и многого другого. А некоторые едят его вместо хлеба, и не зря, ведь он такой вкусный и на приготовление не уходит много времени. Лучше всего хранить его в одноразовых полиэтиленовых пакетах, чтобы он не высох. Попробуйте и вы, надеюсь, вам понравится. Приятного аппетита!

Хорошая хозяйка не та, что целый день сидит у плиты, а та, у которой в запасе тысячи простых рецептов вкусных блюд.Накормить семью, приготовив обед «из ничего» — целое искусство.

И тут нам очень пригодится армянский лаваш - тонкая лепешка из пшеничной муки. Сама она безвкусная, сухая. Конечно, лаваш можно использовать как аналог хлеба, поедая с ним супы и другие блюда. Но если проявить кулинарную фантазию, лепешку можно превратить не только в бутерброд, но и в полноценное блюдо.

Хорошие хозяйки делают лаваш типа лазаньи или болгарской баницы, сладкие штрудели, тарталетки, конвертики и даже вареники.Сухая лепешка, пропитанная соком начинки, словно преображается. Если такую ​​шаурму запечь в духовке под каким-нибудь соусом или шапочкой с сыром, получится полезное, сытное блюдо. Найдите лучшее в этой статье Готовить очень просто, а результат с небольшими усилиями потрясающий.

Принципы приготовления

Поскольку лаваш сам по себе нейтральный, в булочке преобладает начинка. Она может быть разной: сладкой и соленой, мясной, рыбной, творожной, овощной, грибной.Все, чем вы привыкли наполнять пирожные, можно сделать с таким же успехом и фаршем для рулетов.

И не надо возиться с замешиванием. Но качество лаваша нельзя недооценивать. Если будете делать из него, выбирайте не очень пропеченные изделия с бледной поверхностью. Кроме того, они должны быть свежими, иначе тонкий корж при сворачивании порвется.

А вот если рассматривать рецепты запеченного рулета из лаваша, то выбор должен быть совсем другим. Наша упаковка проведет некоторое время в духовке, где под воздействием высокой температуры из начинки будут выделяться соки.

Если лаваш не испечь, то тесто забродит и готовое блюдо будет иметь неприятный вид. Мы выбираем коричневые лепешки с черными отметинами. Не совсем свежие, тоже подойдут - обретут в духовке вторую молодость.

Горячие бутерброды

Начнем нашу подборку с самых простых рецептов. Это сможет сделать даже школьник, если он сумеет разжечь печь и оформить бутерброд. Вся подготовка займет около четверти часа.

Простой рулет из лаваша можно приготовить из всего, что есть в холодильнике: сыра, колбасы, ветчины.Важно только одно: эти ингредиенты нужно нарезать как можно мельче – так будет вкуснее, а булочки получатся ровными и красивыми.

Твердый сыр, который по замыслу должен расплавиться в духовке и прилипнуть к кусочкам колбасы, вообще надо натирать. Когда начинка готова, приступаем к приготовлению бутерброда.

  1. Лаваш разложить и смазать верхнюю поверхность тонким слоем кетчупа. Затем выкладываем тонко нарезанную колбасу. Предпочтение отдается полукопченым сортам или сортам салями.Но с вареной колбасой или ветчиной тоже получается вкусно.
  2. Сверху равномерно распределить тертый сыр.
  3. Лаваш раскатывают и нарезают по диагонали на крупные куски.
  4. Смажьте противень растительным маслом. Туда же кладем рулетики. Сбрызните их водой и поставьте в духовку на 10 минут, пока лаваш не станет золотистым.

Ленивые хачапури

Приготовить их тоже несложно.

  1. Смажьте форму для выпечки длинных булочек растительным маслом.На этот противень выкладываем лист лаваша так, чтобы края свисали вниз.
  2. В миске смешайте два яйца и полстакана кефира.
  3. Второй лист лаваша разорвите на кусочки среднего размера, слегка примяв их руками. Сто граммов твердого сыра три.
  4. Смешать тестовые заготовки с яично-кефирной заправкой.
  5. Распределите по поверхности лаваша, которая имеет форму пласта.На нем равномерно распределите кусочки теста.
  6. Чередуйте слои (лаваш и сыр), пока не закончатся ингредиенты.Поднимите свисающие края нижнего коржа и положите их поверх начинки.
  7. Чтобы края запеченного лаваша не разошлись, аккуратно переверните изделие торцом вниз. Сверху залить остатками яичного кефира. Также выкладываем на поверхность небольшие кусочки сливочного масла.

"Шаверма" Сулугуни

Вкусные булочки из лаваша получаются с сырной начинкой... Кроме того, его можно использовать как твердые сорта сыра. Этот рецепт предлагает вам приготовить кислую булочку с нежным сыром сулугуни.

Если вам не нравится его характерный вкус, замените его косой. Из 300 граммов сыра получится пять больших булочек. Вам понадобится:

  • четыре помидора
  • яйцо
  • немного свежей зелени
  • два зубчика чеснока
  • немного майонеза для намазывания
  • специи на ваш вкус.

Сулугуни или "коса" (не перекручивать) нарезать небольшими кусочками. Чеснок выдавить через пресс, смешать с майонезом.Выкладываем лаваш.

Смажьте тонким слоем соуса. Посыпать рубленой зеленью. Отступив от края полтора сантиметра, выкладываем кольца помидоров и слой сулугуни. Посыпать специями.

Катаем булочки. Выкладываем их на противень, смазанный растительным маслом, тыльной стороной вниз. Слегка взбить яйцо и смазать верхнюю поверхность булочек. Ставим в разогретую духовку на 10 минут.

Мясо для шаурмы

Если у вас есть 400 граммов ветчины или вареной свинины, вы можете приготовить очень вкусные рулетики из лаваша.Сначала отварите четыре яйца вкрутую. Охладить, очистить и тщательно протереть. Нарежьте мясо кубиками размером с кукурузу.

Вмешайте яйца. Вдавите прессом в массу два зубчика чеснока. Туда же положим 150 грамм натертого твердого сыра.

Освободить сладкий болгарский перец от плодоножки с семенами, вымыть и нарезать соломкой. Режем пучок зеленого лука. Тщательно вымесить начинку. Добавить сливки – около 100 грамм, соль и специи по вкусу.

Размотать лаваш.Оставив небольшое пространство свободным от краев, оформить начинку. Сворачиваем тугой рулет. Выделите края вниз, чтобы начинка не вытекала.

Смажьте поверхность рулета яичницей, смешанной со столовой ложкой сметаны. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку. Готовить до золотистого цвета 10-15 минут.

Ленивые пирожки с мясом

Не хотите делать тесто и печь блины? Затем приготовим быстрый аналог мясной нарезки – запеченный лаваш с фаршем.

  1. Очистите и мелко нарежьте лук.
  2. На сковороду насыпьте немного овощей и положите кусочек сливочного масла. Когда смесь станет теплой, обжарьте лук. Доведите его до золотистого оттенка, затем добавьте полкилограмма фарша.
  3. Мясо может быть любым. Обжарить до мягкости, затем посолить и поперчить начинку. Смажьте лист лаваша сметаной. Выкладываем фарш.
  4. Посыпать сто граммов тертого сыра. Декантировать небольшую банку оливок без косточек. Разрежьте ягоды пополам.
  5. Выкладываем их вдоль будущего запеченного лаваша в ряд у внутреннего края упаковки.
  6. Вместо оливок также можно использовать маринады. Нарежьте их тонкими полосками. Также ложимся по внутреннему краю.
  7. Катаем рулеты. Укладываем их в кастрюлю в виде «улитки». Любители традиционной нарезки могут нарезать лаваш на более мелкие квадратики и завернуть их в небольшие трубочки или конвертики.
  8. Изделия выпекаются в течение получаса при 180°С.Перед этим их следует залить рассыпчатым яйцом, смешанным с небольшим количеством тертого сыра.

Ленивый вихрь

Рулетики из лаваша разные начинки отличаются по поставке. Выше мы описали пакеты в виде шаурмы или ломтиков. А теперь обратим внимание на торт-улитку. Для него нарезаем лаваш длинными полосками толщиной 7-10 сантиметров.

Начинка может быть любой, даже сладкой. Главное, чтобы он имел однородную консистенцию, то есть ингредиенты в нем нужно нарезать очень мелко.Выкладываем начинку тонкой полоской на ленточки лаваша.

Скатываем в тонкие жгуты и выкладываем на круглую форму (или противень), смазанную растительным маслом. Мы стараемся держать пруд на дне.

Начинаем создавать «улитку» с внешнего края фигуры, постепенно продвигаясь к центру. Чтобы связки не слиплись во время выпекания, смажьте ротор взбитым яйцом. Ставим их в разогретую до 180°С духовку и готовим четверть часа.

Еще один вид подачи: слоёное тесто

Такое блюдо не стыдно подать в качестве горячей закуски, а потом и праздничного стола... Похоже на соединенные между собой булочки-улитки. Как сделать такой складной торт? Рассмотрим на примере запеченного лаваша и творога. Сначала приготовим начинку.

  1. Съедим 300 грамм твердого сыра. Замешиваем его с таким же количеством зернистого творога, тремя сырыми яйцами и пучком укропа, который следует мелко нарезать.
  2. Выложите начинку на кусок лаваша, оставив небольшой внешний край свободным.Сворачиваем тугой рулет.
  3. Разделите его на маленькие равные части, стараясь, чтобы срез был ровным.
  4. Накройте круглую форму для выпечки фольгой. Кусочки рулета необходимо разрезать.
  5. Плотно выкладываем, чтобы "улитки" не вращались. Сверху на каждую из этих булочек следует положить кусочек сливочного масла.
  6. Поставить тесто в разогретую до 180 градусов духовку. Варить около 20 минут.

Запеченная булочка из лаваша с грибами

Это блюдо можно приготовить двумя способами.В первой нарезают на кусочки 300 граммов шампиньонов или других грибов. Сначала на смеси овощей и масла обжарить лук, затем добавить натертую морковь. Когда овощи подрумянятся, выложите на них грибы.

Обжарить до готовности, не забыв посолить и приправить специями. Далее поступаем как в случае с запеченным лавашом с колбасой. Смажьте корж кетчупом или майонезом. Выкладываем грибы. Добавьте в начинку свежую зелень. Закатываем в виде шаурмы.

Второй способ подачи - "пицца-кальцоне".При этом полностью сваренные грибы необходимо измельчить. Накрываем продолговатую форму листом лаваша. Обрежьте свисающие края торта. Разрываем их на мелкие кусочки. Выкладываем половину измельченного грибного мяса.

Сверху положить обрезки теста. Выкладываем оставшуюся начинку. Яйцо взбить со стаканом кефира. Вылейте половину этой массы в центр пиццы.

Накройте изделие вторым листом лаваша, завернув концы под него. Вылить оставшийся соус. Делаем несколько проколов ножом, чтобы пар мог выйти.Ставим форму в разогретую до 190 градусов духовку. Рулет из лаваша, запеченный в начинке, будет готов через 20 минут.

Пирог с курицей и грибами

Как всегда начинаем с начинки. Мелко нарезать две луковицы. Грибы (300 грамм) очистите и нарежьте небольшими ломтиками. Лук обжарить на смеси масел. Вынимаем на блюдце. В сковороду добавить растительное масло и обжарить грибы. Смешиваем их с луком. Отделите желток от одного яйца.

Взбить пять яиц с одним яичным белком и пожарить четыре омлета.Куриную грудку (400 граммов филе без кожи) пропускают через мясорубку. Слегка обжариваем фарш, солим его и приправляем специями.

Положите лаваш на стол. Выложить слоями: курицу, половинку шампиньонов с луком, блинчики, остальные шампиньоны. Накройте вторым слоем лаваша, смажьте его сметаной. Сворачиваем в рулет.

Оставшийся яичный желток взбить вилкой и смазать поверхность упаковки. Посыпать кунжутом. Готовить 40 минут при 180 градусах. Также можно приготовить пирог с курицей и сыром или помидорами.

Рыбный рулет

Если у вас есть уже готовый малосольный лосось или любой другой представитель лосося, просто нарежьте ломтиками тонкие кусочки. В противном случае рыбу необходимо замариновать. Для этого натрите филе солью и специями, обильно сбрызните лимонным соком и поставьте в холодильник на четверть часа.

А пока приготовим соус. Смешайте стакан сливок, кофейную ложку горчицы, сок половинки лимона и 40 мл растительного масла. Нарежьте лук небольшими кубиками. Два помидора нарежьте небольшими кусочками.

Выкладываем лаваш. Мы разделили его на три части. Положите рыбу и помидоры поверх каждой луковицы. Обильно смажьте соусом. Отворачиваем три ролика. Застелите противень фольгой. Укладываем рулетики. Полейте их оставшимся соусом.

Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Варим 20 минут. За это время три сыра (около ста грамм). Посыпьте им запеченные булочки с лососем в лаваше. Готовьте еще 10 минут, пока не образуется золотисто-коричневая шапка.

Бефстроганов в лаваше

Если у вас есть тушеное мясо, но вы не хотите возиться с гарниром, можно приготовить вкусное блюдо в хлебном тесте.Любое мясо. Шаурма вкусна с таким блюдом, как бефстроган. Или можно приготовить запеченный куриный лаваш.

  1. Мясо (полкилограмма) нарезать тонкими ломтиками.
  2. Обжарить в раскаленном растительном масле три минуты до румяной корочки. Ставим на тарелку.
  3. Отдельно обжарить четвертинку лука.
  4. Когда он станет золотистым, добавьте столовую ложку муки, чайную ложку томатной пасты и 150 мл сливок. Если последний слишком густой, можно добавить немного кипятка.
  5. Перемешать и нагревать 2-3 минуты. Положите мясо в кастрюлю. Варить до мягкости около пяти минут.
  6. Теперь раздаем шаурму. Разделите лист лаваша пополам. На каждую часть положить немного корейской моркови… Равномерно распределить мясо. Если это тушеное мясо, добавьте соус.
  7. Сверните тесто в рулет. Выпекать в духовке на решетке при 180 градусах пять минут.

Вегетарианский рулет

200 г капусты нарезаем тонкой соломкой.Мелко нарежьте лук и нарежьте небольшими кусочками два помидора и 150 грамм маринованных грибов.

В сковороде разогреть растительное масло... Обжарить капусту до золотистого цвета. Приправьте солью по вкусу и посыпьте черным перцем.

Выкладываем лаваш на стол. Смазываем его кетчупом. Запеченный рулет из лаваша будем формировать следующим образом: капуста, лук, морковь по-корейски, грибы, остатки лука. Смажьте майонезом.

Дать лавашу пропитаться соком и стать эластичным.Сворачиваем рулет. Разогрейте духовку до 180 градусов.

Хлеб можно класть прямо на решетку, но мы рекомендуем отложить противень в сторону на тот случай, если из теста начнет вытекать сок.

Сладкая запеченная булочка из лаваша с творогом

Творог (800 грамм) размять вилкой, чтобы не осталось комочков. Замесить с четырьмя столовыми ложками простого сахара и пакетиком ванильного сахара. Мы собираемся в два яйца.

Добавить две столовые ложки манной крупы. Добавьте по вкусу различные сухофрукты – изюм, мелко нарезанную сливу или курагу.В творог можно положить цукаты, а можно втереть в них цедру лимона. Подождем немного, чтобы манка успела набухнуть.

Выкладываем лаваш на стол. При необходимости сбрызните их водой, чтобы восстановить эластичность. Выкладываем творожную начинку и скатываем плотные рулетики. Укладываем их плотно друг к другу в форму, смазанную маргарином.

В миске смешайте одну чашку сливок, четыре столовые ложки супа с сахарной пудрой и два яйца. Немного взбить миксером. Вылить на рулеты.Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекать продукты около 20 минут.

Ленивый штрудель лаваш

Вот как приготовить сладкое армянское блюдо из хлеба.

  1. Очистите три больших яблока и нарежьте их мелкими кубиками.
  2. Фрукты положить в кастрюлю и посыпать сахаром. Жарьте, пока не растают сладкие кристаллы.
  3. Добавьте несколько столовых ложек варенья. Обжариваем еще пять минут.
  4. Отделяем белок от одного яйца. Смажьте всю верхнюю поверхность лаваша желтком.
  5. Выкладываем яблочную начинку. В него можно добавить горсть изюма.
  6. Сворачиваем рулон.
  7. Растворите 50 г сливочного масла на водяной бане или в микроволновой печи. Важно, чтобы он не переливался.
  8. Масло для штруделя. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на четверть часа.
  9. В это время взбить сливки. Украсьте штрудель молочной пеной. Если нет сливок, можно использовать сахарную пудру.

Чтобы лаваш, запеченный в духовке, получился красивым, смажьте его желтком или растопленным сливочным маслом, в которое нужно добавить немного меда или сахара.

Если боитесь, что начинка развалится, добавьте в нее сырое яйцо. После запекания он скрепит все ингредиенты, как цемент.

Лук готовится долго. Если вы не хотите, чтобы начинка хрустела на зубах, предварительно обжарьте ее до румяной корочки на смеси сливочного и растительного масел.

.

Ленивые хачапури с сыром на сковороде. Правила

Хачапури – любимое лакомство тысяч людей, и многие хозяйки довольно регулярно готовят их для своих близких. Существует множество хитростей, позволяющих ускорить процесс приготовления и сэкономить время. В этой статье вы узнаете, как испечь ленивые хачапури с сыром на сковороде. Рецепт с фото поможет придать вашему подарку вид и понравиться.

Хачапури постное

Это грузинское блюдо широко известно.мира, а в нашей стране количество его поклонников просто огромно. Приготовить торты по классическому рецепту не так просто, как кажется на первый взгляд. Поэтому рекомендуем вам потренироваться и испечь ленивый хачапури с сыром на сковороде. Рецепт следующий:

  • Смешать стакан минеральной воды с одним куриным яйцом. Добавьте четыре столовые ложки растительного масла, две столовые ложки сахара, соль и четыре стакана просеянной муки.
  • Замесить крутое тесто, завернуть в фольгу и поставить в холодильник на 20 минут.
  • Натереть 300 граммов сулугуни, затем смешать с 200 граммами творога.
  • Тесто разделить на равные части, раскатать и положить в центр каждой части по столовой ложке начинки. Затем края заготовок следует сжать и снова раскатать скалкой.
  • Полученные лепешки выложить на сковороду и обжарить на медленном огне.

Когда хачапури будут готовы, смажьте обе стороны сливочным маслом и подавайте.

Ленивые хачапури без замеса

Если вы никогда не готовили эти замечательные лепешки, то обратите внимание на рецепт ниже.Благодаря ему вы не испытаете обычных сложностей и справитесь с заданием без особого труда. Как легко испечь ленивые хачапури с сыром на сковороде? Очень просто:

  • В большой миске смешайте 200 г тертого твердого сыра и сливок, 100 г фенхеля, два куриных яйца, две столовые ложки пшеничной муки и растительное масло.
  • Быстро перемешать, не взбивая.
  • Разогреть сковороду, добавить несколько столовых ложек растительного масла и, когда оно нагреется, выложить получившуюся смесь.Когда тесто подрумянится с одной стороны, переверните его и продолжайте жарить без крышки еще несколько минут.

Хачапури, приготовленные по этому рецепту, можно подавать теплыми или холодными.

Слоеное тесто с сыром

Если у вас есть кулинарный опыт, вы знаете, как слоеное тесто помогает в трудных ситуациях. Благодаря ему вы за несколько минут приготовите закуску для нежданных гостей. А с ним легко испечь ленивые хачапури с сыром на сковороде:

  • Натереть на крупной терке 300 граммов твердого сыра и смешать с 400 граммами творога.Добавьте в массу одно взбитое яйцо и тщательно перемешайте.
  • Готовое тесто разморозить в холодильнике, раскатать как можно тоньше и нарезать на квадраты нужного размера.
  • На каждый ломтик положить по столовой ложке начинки и завернуть края конвертом.

Обжарьте котлеты на горячей сковороде швом вниз.

Ленивые хачапури с сыром в лаваше

Еще один способ быстро приготовить сырное тесто Использовать ли тонкий лаваш. Мы уверены, что вам понравится это необычное сочетание любимых продуктов и вы еще не раз обратитесь за помощью по этому рецепту.Чтобы приготовить ленивые хачапури с сыром на сковороде, следуйте алгоритму ниже:

  • Одно куриное яйцо взбить вилкой, затем добавить к нему стакан кефира, еще раз все перемешать. Приправить смесь солью и молотым перцем.
  • Натереть 100 г твердого сыра и нарезать тонкими полосками 100 г феты.
  • Вырежьте из тонких лавашей три круга, подходящие для формы, на которой вы планируете выпекать тесто. Нарежьте произвольно оставшийся лаваш.
  • Первую заготовку щедро выложить на дно кастрюли, смазать соусом и сверху выложить кусочки лаваша (тоже сначала обмакнуть их в яичную смесь). Затем добавьте треть тертого сыра и несколько кусочков сыра. Накройте начинку лавашом и повторите процесс еще раз.

Выпекайте тесто, пока сыр не расплавится. Затем снимите хачапури с лаваша, разрежьте его на порции и подавайте.

Ленивые хачапури с сыром в сковороде на кефире

По этому рецепту можно приготовить вкусный завтрак.Вашей семье будет приятно получить такое угощение в субботу или воскресенье утром. Ленивые хачапури с сыром на сковороде готовятся так:

  • В подходящей посуде соедините 200 грамм тертого адыгейского сыра, два куриных яйца, четыре столовые ложки муки, разрыхлитель и соль. Разбавьте полученную смесь 150 граммами кефира и хорошо перемешайте.
  • В небольшой сковороде разогреть масло и вылить тесто. Если хотите, можете посыпать тесто рубленой зеленью. Когда одна сторона хачапури схватится, перевернуть тесто и жарить до готовности.

Подавайте хачапури к горячему чаю или кофе.

Заключение

Надеемся, вам понравятся ленивые рецепты чизкейков, которые мы собрали для вас в этой статье. Теперь из самых простых продуктов можно приготовить вкусное и сытное угощение на большую компанию. Несомненный плюс этих рецептов в том, что вы можете значительно сэкономить свое время, посвятив его более важным делам.

.90 000 грузинских ачм блюдо из лаваша. ленивая ачма

Простые и вкусные рецепты блинов

Как вкусно приготовить грузинскую ачму из лаваша с сыром и творогом. Готовить быстро, дома, по «пошаговому» рецепту с фото и видео инструкциями

45 минут

175 ккал

5/5 (1)

Ачма - это блюдо грузинской кухни.В основном есть творожное тесто с сырной начинкой .
Если готовить это блюдо по традиционному рецепту, то сначала нужно замесить тесто и приготовить начинку. Затем раскатайте тесто, сформируйте лепешку и испеките ее в духовке.
Но когда у меня совсем мало времени, я готовлю этот торт из лаваша . Это гораздо быстрее и не менее вкусно, чем ачма, приготовленная по классическому рецепту. Я называю это блюдо ленивой ачмой.

Что нужно знать перед приготовлением

Кухонная техника: силиконовая щетка, терка и прямоугольная форма для выпечки.

Ингредиенты:

Как правильно подобрать ингредиенты:

  • Лаваш лучше всего покупать не в ларьках, а в супермаркетах. Лаваш реже пекут в антисанитарных условиях. Не покупать это торт в полиэтиленовой упаковке . В ней лаваш не может «дышать» и быстро погибает от выделяющегося конденсата. Качественный лаваш цвета бледно-бежевый . Оно не должно быть коричневым, это говорит о наличии маргарина и является отклонением от рецепта.Только пузыри теста могут быть коричневыми, они соприкасаются с тандыром при выпечке.
  • Творог должен быть приготовлен только из молока . Но не все производители помнят об этом элементарном состоянии. Покупая творог, смотрите на этикетку. Если указано, что это молочный или творожный продукт, то он содержит растительные жиры. Во-первых, такой творог не очень вкусен, а во-вторых, может даже навредить. Неизвестно, какое растительное масло добавлено в этот продукт.
  • Сулугуни также можно подобрать по составу.В нем не может быть крахмала, красителей и любых синтетических ингредиентов. Купленный в магазине сыр будет белым, потому что он сделан из менее жирного молока. Купленный на рынке сулугуни имеет желтизну, что является признаком его жирности.
  • Нам понадобится кефир жирностью 2,5%. В общем, чем гуще кефир, тем лучше.

Последовательность приготовления


Этот пирог можно подавать с овощами. К этому блюду также подойдет салат, в состав которого входит сыр или сыр.Для ачмы подходят различные напитки, например, чай или сок.

видео рецепт

Если у вас остались вопросы после прочтения моего рецепта, посмотрите это видео. Там подробно показано, как приготовить этот пирог.

Варианты рецептов

Если вы хотите приготовить лаваш Сделай сам , нет ничего проще. Используйте рецепт

Думаю, Ачму невозможно не любить. Это потрясающе вкусное сырное блюдо. Но что делать, если приготовить торт для вас непреодолимая трудность, особенно если вы мужчина?) Не беда, отличный рецепт, еще и изумительно вкусно и очень просто.

Для приготовления ленивой ачмы из лаваша на кефире возьмите продукты из списка.

Адыгейский и твердый сыр необходимо натереть на крупной терке.

Яйца взбить венчиком, добавить кефир и взбить до однородности.

Выровняйте дно формы для запекания поперек так, чтобы лаваш свисал по краю.

Лаваш с начинкой из яиц и кефира.

Обильно посыпьте адыгейский сыр, сверху положите твердый сыр.

Накрыть сырный слой лавашом. Повторите слои несколько раз. У меня получилось три слоя в форме длиной 20 см.

Накройте последний слой свисающими сторонами лаваша.

Залить верх ачмы остатками яично-кефирной массы. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте ленивую ачму в верхнем и нижнем нагреве 10 минут. Затем включите конвекцию и подрумяньте ачму еще 10 минут.

Готовую ленивую ачму из лаваша с кефиром остудить и подать к столу.

Перед подачей разрезать на порции. Ленивая ачма готова.

Ачма во многом похожа на хачапури, но имеет более мягкий вкус. Так что это кавказское блюдо предлагает множество возможностей для кулинарных рецептов.

Что такое ачма?

Ачма по-грузински с сыром – это слоеный пирог с красивой ажурной лепешкой светло-желтого цвета.Его необычный вкус узнаваем благодаря постному пряному тесту фило и соленому сыру. Существует множество версий кухни, к которой на самом деле относится народность ачма. Сейчас его принято называть национальным грузинским блюдом и готовить во всем мире. В культуре других кавказских народов можно найти свои адаптации ачмы.

Классический рецепт

Приготовить настоящую ачму не так-то просто, но зато домашняя еда из простых продуктов может стать необычной закуской даже на большом застолье.

Необходимо подготовить следующие ингредиенты:

  1. Мука пшеничная - 1 кг и более
  2. Яйца куриные - 2 шт
  3. Масло сливочное замороженное - 1 блок
  4. Сыр молодой мягкий кавказский 5 и более
  5. 9004 г
  6. г и более 5
  7. Вода 2 ст.л.
  8. Масло оливковое или растительное - 1 чайная ложка
  9. Соль - щепотка

Сулугуни используется традиционно, но может быть заменен любым другим сыром: имеретинским, адыгейским, обезжиренным.Для тех, кто не любит слишком соленые или жирные сорта, рекомендуется фета или моцарелла. Все эти разновидности можно легко смешивать между собой. В сочетании с мягкими сортами добавляются твердые сорта: Русский, Галланд и другие. Смешивание сыров дает изысканный вкус, более сложный и многогранный по сравнению с блюдом, приготовленным только из одного сорта. По желанию можно добавить мясо, картофель или помидоры.

Внимание! Покупая сыр в магазине, проверьте его, прижав к поверхности, и посмотрите, как он вернется в форму.Если при деформации выделяется вода, а не сыворотка, следует избегать покупки.

Из списка кухонного оборудования вам потребуются:

  1. Форма для выпечки диаметром 25-30 см (круглая или прямоугольная) с высокими бортами
  2. 2 средние кастрюли
  3. Чаша для замешивания теста
  4. Доска для выпечки (по желанию, может быть вытянутой) на столе)
  5. Деревянная ложка или другой инструмент для подачи
  6. Дуршлаг
  7. Кондитерская кисточка - если имеется
  8. Полотенца для обмакивания теста - опционально

Тесто

Весь процесс будет проходить поэтапно в 3 шага как на картинке:

  • Замес сырого слоеного теста

Просеяв муку через мелкое кухонное сито, насыпьте ее в довольно глубокую миску.Сделайте небольшое отверстие в центре и добавьте сырые яйца, масло, соль и воду. Аккуратно перемешайте яйца с мукой: если вы сделаете это недостаточно тщательно или слишком быстро, появятся комочки, а это существенно повлияет на качество готового блюда.

Полученная консистенция должна быть полужидкой, но такой, чтобы не растекалась по рукам.


Продолжайте вымешивать тесто на доске, постоянно добавляя муку. Добавление следует прекратить, когда вся масса станет гибким твердым шариком.Такой рулет заворачивается в фольгу и вымачивается при комнатной температуре 20-30 минут.

Полученную массу разделить на 9 частей: 8 из них должны быть примерно равны по размеру, а девятая должна быть как минимум в два-три раза больше остальных частиц. Строгая нарезка формы не нужна, если ломтики отличаются по толщине – это тоже не страшно.

Приступая к раскатыванию теста, делайте движения от центра к краю теста.Не забудьте добавить муку и постарайтесь раскатать тесто как можно тоньше. В идеале ачма-тесто хорошо пропускает свет, благодаря ему можно детально рассмотреть детали интерьера, увидеть шрифты в книге.

Размер скатанных пластов должен превышать длину и ширину формы на 3-4 см.

На плите должно быть 2 кастрюли: одна уже с кипяченой водой, другая - с холодной. Температуру необходимо поддерживать постоянной. В холодную кастрюлю можно постоянно добавлять лед или просто менять воду.


Поместите каждый из завернутых пластов на 1-2 минуты сначала в горячую кастрюлю, а затем в ту, в которую налита прохладная вода. После этого оригинальные лепешки можно просто откинуть на дуршлаг, однако по оригинальному рецепту ачмы, который до сих пор используется в Грузии, каждый слой следует выкладывать на то одно, то другое полотенце для полного высыхания. В домашних условиях лучше использовать только дуршлаг.

Внимание! Если слои порвутся, когда вы достанете тесто, беспокоиться не о чем.Чем они менее гладкие, тем более кружевной получится ачма при разрезании.

Вам нужно приготовить только 8 слоев (или столько, сколько вы приспособили к внутренней части торта). Нижний и верхний слои должны остаться необработанными, как показано на видео.

Приготовление ачмы

После завершения приготовления теста можно переходить к следующим действиям, показанным на рисунке:

натирание сыра

Всю приготовленную сырную массу натереть на самой мелкой терке или пропустить через мясорубка.Этот этап аналогичен способу приготовления хачапури. Консистенция тертого сыра должна напоминать творог.

Для растопки масла понадобится почти весь брикет, отдельно нужно приготовить около 50 г, чтобы покрыть верхний слой. Лучше всего принять водяную баню, так как это самый экономичный способ, который не портит свойства масла.

Выложите сырой корж на нижний корж, смажьте растопленным сливочным маслом и положите начинку.Затем выложить начинку, накрыть новым «тестом» (уже приготовленным) и повторять действия до готовности теста. Верхний пласт немного завернуть по краю и сверху положить замороженное сливочное масло.

Перед тем, как отправить тесто в духовку, разрежьте его на порции и смажьте остатками растопленного сливочного масла. В духовке ачму варят 30-40 минут при 200°С. Тесто должно только подрумяниться, тщательно выпекать его не нужно.

Подавайте ачму, нарезанную на порции, как в этом видео.В домашних условиях его можно многократно разогревать в микроволновке, не теряя при этом своих вкусовых качеств.

Ленивая ачма с лавашом

Есть еще один способ приготовить ачму с меньшими усилиями. Использование традиционного для армянской кухни второго блюда – лаваша, облегчает приготовление блюда.

Вам потребуются следующие ингредиенты:

  • Лаваш на тонком листе - 3 шт
  • Кефир, молоко, мацони и др. - 200г
  • Яйцо - 2 шт.
  • Сыр молодой кавказский мягкий - 500 г
  • Сметана - 50 г
  • Масло сливочное - половина брикета (ок. 100 г)
  • Зелень (укроп или петрушка)

Внимание! Необходимо использовать листовой лаваш, как на фото. Лаваш в виде рулета тут ни в коем случае нельзя использовать.

Технология будет такой же, как и в классическом рецепте с той лишь разницей, что не нужно замешивать и варить тесто. Начинайте сразу укладывать лаваш на дно формы.


Сначала просто смешайте жидкость на кефирной, молочной или сметанной основе, чтобы сделать ленивую ачму вкуснее и нежнее. Эту жидкость необходимо смешать с тертым сыром и рубленой зеленью (укроп, петрушка и т. д.): эта смесь будет начинкой. Кефир можно заменить творогом, мацони или любым другим кисломолочным продуктом. Главное, чтобы наполнитель из теста был достаточно жидким и липким.

Пошаговый рецепт выглядит так:

  • Самый большой лист положить на дно.Если прямоугольный лаваш не подходит для круглой формы, отрежьте его или просто оторвите руками.

  • Смажьте лаваш растопленным сливочным маслом и положите начинку
  • Продолжайте накладывать листы лаваша и повторяйте шаги, начиная с шага 2

  • Верхний слой сложить в соответствии с формой, в которой он был сложен в пакете, чтобы не нарушить структуру теста при выпечке

  • Отправить пирог в духовку на 20-30 минут.Температура запекания 180°С.

После выпечки ачма должна остыть, хотя обычно ее подают к столу теплой. Если вы начнете нарезать его очень горячим, начинка внутри разложится и тесто будет трудно есть. При естественном охлаждении хорошо держит форму, заданную при выпечке. Такую закуску можно брать в контейнере с собой повсюду: и на учебу, и на работу. Его также можно разогреть в микроволновой печи в домашних условиях.

Ачма – действительно универсальное блюдо, потому что его можно постоянно адаптировать под свои нужды.Если сыра не хватает, его всегда можно дополнить картофелем, помидорами, мясом или майонезом. Хоть ачма и является национальным чизкейком, ничто не мешает вам изменить рецепт так, как вам захочется.

Как превратить приготовление ачмы в удовольствие

Грузинский пирог ачма – простое и очень вкусное блюдо, не требующее от вас больших усилий. В большинстве случаев это блюдо готовят из слоеного теста или армянского лаваша. Многие часто путают ачму с хачапури, потому что они очень похожи, но традиционная грузинская ачма имеет множество кулинарных нюансов, делающих ее совершенно уникальным блюдом.

Для начинки можно использовать твердый сыр, домашний сыр, творог, а также любые другие добавки, которые вам нравятся. Несмотря на то, что по стандарту ачмы в нем не должно быть мяса, это блюдо часто видоизменяют, что придает ему совершенно другой вкус и аромат.

Для приготовления восточной еды нет строгих правил, кроме того, что ее готовят слоями. Слоистая начинка в большинстве случаев содержит сыр и имеет солоноватый вкус (для приготовления часто используют сулугуни, адыгейский или даже сыр, при этом тесто нейтральное по вкусу.Наверное, поэтому его и называют грузинской выпечкой).

Из огромного количества разновидностей приготовления ленивой ачмы можно назвать самой простой и практичной. Готовить намного проще, что значительно упрощает задачу неопытным поварам, желающим приготовить ахму впервые.

Ачма может быть как полезной, так и более диетической. Если вы хотите приготовить ачму как можно менее калорийно, можно использовать нежирный творог с кефиром.А для тех, кто хочет плотно поесть, можно выбрать рецепт ачмы с мясом. На самом деле ачма – питательное и калорийное блюдо, так как готовится из мучных изделий и сырно-яичной массы.

Ачма в мультиварке для лаваша

Тесто по-грузински с сырной начинкой можно приготовить не только в духовке, но и на сковороде. Ну а если у вас на кухне есть мультиварка, то можете смело действовать, ведь рецепт ленивой ачмы удивит вашу семью и гостей.

Рецепт можно изменить по личным предпочтениям, но основой в большинстве случаев является лаваш и сырная начинка. «Ленивая» ачма — самый простой способ приготовления, которым мы сейчас поделимся.

Основные компоненты:

  • листов лаваша;
  • полкило сулугуни;
  • пол-литра молока;
  • 3 куриных яйца;
  • 30 г сливочного масла;
  • соль для вкуса.
  1. Смажьте дно мультиварки сливочным маслом.
  2. Приготовление первого слоя тонкого лаваша.
  3. Сыр сулугуни трем на терке и солим по вкусу.
  4. Добавьте к тертому сыру коровье молоко и предварительно взбитые яйца.
  5. Из оставшегося лаваша сделайте небольшие кусочки и замочите их в молоке.
  6. На смазанный маслом лаваш выложить сырную начинку.
  7. Оставшиеся кусочки лаваша образуют второй слой.
  8. Выполняем поочередные действия, пока мультиварка не заполнится.
  9. Залить остатками молока и накрыть лавашом.
  10. Выпекать "ленивое" тесто около 30-40 минут.
  11. Подавать горячим, нарезав на порции.
  12. При желании можно украсить блюдо зеленью.

Точно так же можно приготовить блюдо типа

Ачма сладкая из лаваша с творогом

Рецепт стандартной ачмы с сыром или творогом заключается в использовании соленой начинки. Но помимо этого можно использовать и сладкую начинку для блюда, например, творог с сахаром.Как и традиционная сладкая ачма, ее также готовят из большого количества слоев теста или лаваша. А вот творог в этом случае не солят, а посыпают сахаром.


Сладкую ачму также следует подавать горячей. Эта разновидность приготовления станет любимым лакомством детей, а также принесет много пользы их здоровью, так как творог в блюде богат кальцием, так необходимым маленьким гурманам. Пошаговый рецепт поможет приготовить сладкую начинку ленивая ачма Быстро и просто!

Основные компоненты:

  • листов тонкого лаваша;
  • 300-400г творога;
  • пол-литра молока;
  • яиц;
  • 50 г сливочного масла;
  • сахар (по вкусу), ванильный сахар, ванилин, корица (по желанию).
  1. Для лаваша с творожной ачмой потребуется примерно 300-400 г творога.
  2. Два-три яйца взбиваются венчиком со сладким молоком.
  3. Сахар необходимо добавить в творог по вкусу, также можно добавить ванильный сахар или ванилин для аромата и корицу (по желанию) и хорошо перемешать до образования однородной массы без комочков.
  4. Когда яйца и молоко хорошо взбиты, в них нужно «кинуть» лаваш, предварительно разломив его на мелкие кусочки.
  5. На противень с высокими бортиками, предварительно смазав дно и бортики сливочным маслом, выложить первый слой лаваша.
  6. Затем делаем прослойку из сладкого творога.
  7. Второй слой состоит из кусочков, порванных и вымоченных в молоке и яйце.
  8. Слои лаваша и творога необходимо поместить в форму сверху.
  9. Творожный слой должен быть последним, после чего его следует залить оставшейся яично-молочной смесью.
  10. Для верхнего слоя нарежьте несколько кусочков сливочного масла.
  11. Ачму следует запекать в духовке около 30 минут, а затем подавать горячей.
  12. Блюдо можно украсить мятой и корицей.

Рецепт Ачмы с мясом (с фаршем)

Для тех, кто предпочитает мясные продукты, мы подготовили отличный рецепт мясного блюда. Мясная ачма готовится из мучного теста (или готового лаваша), фарша, сыра и зелени. Для начинки берем твердый сыр, свино-говяжий или Фарш из куриного мяса, любимые овощи, а для слоев - готовое или самодельное тесто или лаваш.


Основные компоненты:

  • слоеное тесто или лаваш;
  • 200 г сметаны;
  • 300г мясного фарша;
  • 500 г сыра;
  • 5 яиц;
  • 100 г сливочного масла;
  • соль, перец черный, зелень.
  1. Возьмите готовое тесто (готовый лаваш) или замесите сами.
  2. Положите первый лист на смазанный маслом противень с приподнятыми краями.
  3. Сыр протереть через терку, смешать со сливочным маслом, яйцами и сливками.
  4. Добавьте соль по вкусу.
  5. Фарш нужно потушить на сковороде, добавив в него специи.
  6. Первый слой теста покрыть сырной массой, затем положить слой фарша.
  7. Меняйте шаги, пока не закончатся ингредиенты.
  8. После заполнения формы заверните остатки первого слоя внутрь так, чтобы покрыть всю начинку сверху.
  9. Выпекать блюдо 30-40 минут в предварительно разогретой духовке.
  10. Подавать горячим, украсив зеленью.

Приготовление ачмы с кусочками курицы

Если вам нравится сочетание лаваша, куриного мяса и сыра, то этот совершенно новый и необычный рецепт - для вас! Это блюдо очень похоже по вкусу на шаурму, потому что ингредиенты очень похожи, но готовится оно по-разному и без использования овощей.

Ачма с лавашом и куриным филе – сытное и вкусное блюдо, которое легко и быстро готовится.А благодаря тому, что ингредиенты этого варианта ачмы нарезаны кубиками, блюдо приобретает совсем другой вид.


Основные компоненты:

  • Лаваш армянский;
  • 250 г отварного куриного филе;
  • 200 г сыра;
  • 3 яйца;
  • 100 г молока;
  • 50 г сливочного масла;
  • Соль.
  1. В форму для запекания с высокими бортами выложить первый слой лаваша, перед этим форму следует смазать сливочным маслом.
  2. Для приготовления начинки нужно отварить куриное филе, посолить и дать остыть.
  3. Твердый сыр необходимо мелко нарезать.
  4. Смешать яйца и молоко, полученную смесь посолить.
  5. Укладываем слоями в обильно смазанную маслом форму.
  6. Первый слой лаваша покрыть сыром, куриное филе нарезать кубиками, немного сбрызнуть яичной смесью.
  7. Мы продолжаем делать это, пока не заполним форму.
  8. Сверху накрываем ачму лавашом и ставим в разогретую духовку на полчаса.
  9. По окончании блюдо украшается зеленью и подается на стол в горячем виде, нарезанное на порции.

В грузинскую выпечку можно добавлять ингредиенты, которые вам нравятся и которые сочетаются друг с другом. Помимо сыра и теста (лаваш), а также яичной заправки, можно разнообразить стандартный рецепт, добавив грибы, мясо, овощи… Помните, есть даже сладкая ачма!

Главное не забывать, что импровизируя, можно найти свой неповторимый и невероятно вкусный рецепт!

Приятного аппетита!

.

Рецепт: Чебуреки с лавашом и сырной начинкой на RussianFood.com

Лаваш "Чебуреки" с сырной начинкой

Фото к рецепту

2 порций 15 мин Yana1984 14.01.2020

Быстрые и вкусные лепешки без замеса - это очень просто! Необычные конвертики из лаваша с сырной начинкой, похожие по форме на печенье, готовятся очень просто. Отличный завтрак или взять с собой на работу или пикник!

Еда (на 2 порции)
Тонкий лаваш (диаметр 30 см) - 2 шт.
Плавленый сыр - 2 шт. (180 г)
Майонез - 1 столовая ложка
Чеснок - ½ зубчика
Желток (для смазывания лаваша) - 1 шт
Масло растительное - для жарки

Из обрезков лаваша, оставшихся после приготовления этих конвертов, можно приготовить лавашное тесто с сыром, брынзой и зеленью или необычные лавашные блины.

Пошаговый фото-рецепт «Чебуреки» из лаваша с сырной начинкой

Фото рецепта

Приготовить ленивые лепешки из лаваша с сырной начинкой очень просто. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Обработанный творог можно хранить в морозильной камере перед приготовлением, чтобы сделать его более жестким.

Фото рецепта

Вырежьте из хлопьев лаваша круглые заготовки, примерно равные диаметру дна сковороды, на которой будут жариться ленивые «котлеты». Это можно сделать кухонными ножницами (или тарелкой, разрезав лаваш ножом).

Фото рецепта

Плавленый сырок натереть на крупной терке.

Очищенный чеснок выдавить через пресс и смешать с майонезом.

Фото рецепта

Делаем ленивое печенье. Смажьте лист лаваша чесночным майонезом с одной стороны, немного отступая от края.

Фото рецепта

На смазанную маслом часть лаваша выложить сыр.

Смажьте края лаваша желтком.

Фото рецепта

Сложите лаваш и закрепите края, слегка прижав вилкой.

Фото рецепта

Слегка смажьте сковороду растительным маслом и хорошо разогрейте. Обжарьте ленивые лавашные «бисквиты» на среднем огне до румяной корочки с двух сторон.

Фото рецепта

Подаем к столу уже готовые котлеты из лаваша с плавленым сырком.

Фото к рецепту

Эти ленивые чебуреки из лаваша с сырной начинкой одинаково хороши как в горячем, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!

.

Смотрите также