Разделы сайта
Интересно
О том, о сём
Хвалите чаще себя

Хвалите чаще себя

Как правило, мы не забываем сказать окружающим слова благодарности за добрые дела и услуги, которые они делают для нас. А часто ли вы хвалите и благодарите самого себя? Обычно это происходит очень редко, а бывает, что мы только привыкаем ругать себя и винить во всём.

Лечебные свойства кубика льда

Лечебные свойства кубика льда

У льда есть множество полезных функций. Например, при помощи кубика льда может остановить кровотечение, снять воспаление. Также всем известно, что самое популярное применение льда – в косметологии. А массаж льдом способен избавить Вас от отеков. Как же еще можно применять «чудо» - лед? Об этом и поговорим в нашей статье.

Валенки и угги - ухаживаем правильно

Валенки и угги - ухаживаем правильно

Такая обувь, как валенки и угги, требует специального ухода. Заботясь о них правильно, Вы сможете продлить «жизнь» любимой обуви.

Поведение в обществе

Поведение в обществе

Прежде всего, необходимо воспитать в себе внимательное отношение к людям. Без этого человек на каждом шагу ставит в неловкое положение и себя, и окружающих.

Как вести себя за столом

Как вести себя за столом

Культура питания имеет очень важное значение для здоровья человека. Есть, когда придётся и что попало – это своеобразная распущенность и непростительная небрежность.

Лучшие вок сковородки


12 лучших сковородок вок - Рейтинг 2022 года (топ с учетом мнения экспертов и отзывов)

Наш обзор поможет выбрать лучший вок среди легких алюминиевых моделей, «вечных» чугунков и красивой посуды из нержавейки.

Лучшие стальные сковороды-вок

Прочные, но при этом легкие изделия из стали считаются самыми гигиеничными. Их часто используют профессиональные повара, так как нержавейка не взаимодействует с продуктами, не меняет их вкус и запах. А еще сталь лучше проводит тепло, заставляя блюда в воке готовиться быстрее.

Beka Tri-Lux (13410344) 34 см, с крышкой

4.9

★★★★★

оценка редакции

95%

покупателей рекомендуют этот товар

Трехслойная сковородка из нержавеющей стали с алюминиевым основанием обеспечивает равномерный нагрев дна и работает с любыми видами варочных поверхностей. Вок вместе с крышкой можно даже ставить в духовку, и готовить в нем при любой температуре. Эту сковороду желательно мыть сразу после приготовления, тогда она всегда будет блестящей и красивой.

Достоинства:

  • Зеркальная полировка;
  • Сварные ручки;
  • Разрешается мытье в посудомойке;
  • Антипригарное покрытие;
  • Хорошая вместительность;
  • «Дружит» с любыми печками.

Недостатки:

  • При нерегулярной чистке образуется нагар на внешней стороне.

Вок Beka Tri-Lux идеален для большой компании. Он быстро прогревается и долго сохраняет тепло.

 

Stahlberg Deluxe 1256-S 32 см, с крышкой

4.9

★★★★★

оценка редакции

93%

покупателей рекомендуют этот товар

Сковорода объемом 3,6 литра комплектуется большой крышкой в виде купола. Она идеальна для быстрой прожарки, так как ее тонкие (хоть и многослойные стенки) быстро и равномерно прогреваются. С этой сковородой можно использовать металлические лопатки и ложки — царапин она не боится.

Достоинства:

  • Безопасные и экологичные материалы;
  • Красивый дизайн;
  • Большой объем;
  • Возможность использования в духовке;
  • Удобная крышка.

Недостатки:

  • Высокая цена;
  • Сложный уход.

В такой удобной и практичной сковороде можно быстро приготовить любое блюдо. Но мыть ее довольно сложно.

 

BergHOFF Neo (3501398) 36 см

4.8

★★★★★

оценка редакции

91%

покупателей рекомендуют этот товар

Большая и красивая сковородка с зеркальным покрытием, несмотря на толщину многослойных стенок 0,8 мм, быстро нагревается, позволяя блюду «доходить» уже на выключенной плите. Конструкция посуды довольно эргономичная: две ручки на округлой крышке, как пазл, соединяются с ручками на сковороде. Правда, во время готовки они нагреваются, поэтому потребуются прихватки.

Стоит посуда недешево, однако цена полностью соответствует качеству. За зеркальной поверхностью довольно сложно ухаживать, но выглядит она очень привлекательно.

Достоинства:

  • Капсулированное дно;
  • Удобный захват;
  • Эргономичная форма;
  • Большой объем;
  • Современный дизайн.

Недостатки:

  • Не подходит для духовки;
  • Нагревающиеся ручки.

Эта красивая и довольно универсальная посуда займет почетное место на любой кухне.

 

Лучшие чугунные сковородки вок

На их прогрев уходит немало времени, зато чугун хорошо удерживает тепло и равномерно его распределяет. В такой посуде нельзя хранить еду, так как металл окисляется, а после длительного контакта с водой сковорода и вовсе может поржаветь. Однако правильная подготовка и уход решат все проблемы.

Ситон (ч30130к) 30 см, с крышкой

4.9

★★★★★

оценка редакции

93%

покупателей рекомендуют этот товар

Вок из литого чугуна подходит для любой плиты и духовки. У него маленькое дно, но благодаря такой форме продукты не пригорают. Две короткие ручки отлиты вместе с основанием, что гарантирует надежность и долговечность сковороды.

Внутри чугунок гладкий и ровный, поэтому его легко мыть. Весит вок 5,6 кг — хрупкая девушка с трудом сможет поднять такую посудину с готовым блюдом. Со временем сковорода только улучшает свои свойства, но требует правильного ухода.

Достоинства:

  • Удобная форма;
  • Возможность использования на открытом огне;
  • Большой объем – 5,5 л;
  • Доступная цена.

Недостатки:

  • Очень тяжелый.

Это практически вечная посуда, устойчивая к деформации и повреждениям. Она долго прогревается, но это и есть ее главное достоинство.

 

Kukmara (вч27) 28.5 см, с крышкой

4.8

★★★★★

оценка редакции

92%

покупателей рекомендуют этот товар

Посуду из чугуна невозможно перегреть, и пригорание продуктов в этом воке практически исключено. Его можно использовать на любой плите, в духовке, а также на открытом огне. Весит чугунок 3,3 кг, что говорит о его высоком качестве и удобстве использования. Толщина стенок литого изделия составляет 4,5 мм, а дна – 6 мм.

Достоинства:

  • Длительное поддержание тепла;
  • Оптимальный объем – 2,7 л;
  • Толстые стенки;
  • Удобная форма;
  • Продается в подарочной упаковке.

Недостатки:

  • Требует тщательного ухода, во избежание появления коррозии.

При правильном обращении эта посуда обладает неограниченным сроком службы.

 

Lodge L9MW 20 см

4.8

★★★★★

оценка редакции

90%

покупателей рекомендуют этот товар

Массивная сковорода с двумя ручками по доступной цене подходит для всех видов плит, а также может использоваться в духовке. В этом воке очень толстые стенки, поэтому блюдо может томиться здесь несколько часов, и при этом не пригореть.

К чугуну ничего не пригорает, а металл не окисляется благодаря обработке рафинированным маслом. Со временем антипригарные свойства вока будут только улучшаться, потому что жир при готовке впитывается в чугун.

Достоинства:

  • Литые ручки;
  • Толстые стенки;
  • Гладкая поверхность;
  • Разумная цена.

Недостатки:

  • Нет крышки в комплекте.

Перед использованием посуду рекомендуется закалить в духовке при 180 °С, предварительно обильно смазав растительным маслом с внешней и внутренней стороны.

 

Биол (1524C) 24 см с крышкой, съемная ручка

4.5

★★★★★

оценка редакции

88%

покупателей рекомендуют этот товар

Эта сковорода подходит для духовки и любых варочных поверхностей. Длинная деревянная ручка снимается, но тогда будет немного неудобно поднимать и переставлять посуду. Гладкую поверхность очень легко мыть, она не царапается и не деформируется.

Крышка изготовлена из термостойкого стекла, что позволяет контролировать процесс приготовления, не поднимая ее. У сковороды толстое дно и стенки, при этом весит она чуть больше двух килограмм.

Достоинства:

  • Бюджетная цена;
  • Хорошее качество;
  • Крышка в комплекте;
  • Длинная съемная ручка.

Недостатки:

  • Чтобы снять ручку, придется откручивать болт.

Такая посуда покупается на долгие годы, но ее нужно предварительно подготовить с помощью закалки.

 

Лучшие алюминиевые сковородки вок

Алюминиевые — самые распространенные сковороды с высокой теплопроводностью. Они легкие и универсальные, но требуют аккуратного обращения. При сильном нагреве покрытие может пострадать, хотя модели с керамическим антипригарным слоем способны выдержать температуру до 450 градусов.

Swiss Diamond Classic+ Induction (XD61130IC) 30 см, с крышкой

5

★★★★★

оценка редакции

100%

покупателей рекомендуют этот товар

Высококлассный вок из литого алюминия отличается долговечностью и может использоваться на всех видах плит. К нему ничего не пригорает даже во время приготовления без масла.

Бакелитовая ручка сковороды выдерживает температуру до 260 °С, а значит, вок можно ставить в духовку (только без крышки). Комплектная решетка, которая устанавливается на половину сковороды, позволяет готовить одновременно два блюда.

Достоинства:

  • Эргономичная ручка;
  • Универсальность;
  • Крышка в комплекте;
  • Решетка из нержавейки;
  • Две ручки.

Недостатки:

Эта посуда, разработанная в Швеции, прослужит много лет и позволит готовить самые вкусные и полезные блюда с минимумом жира.

 

Tefal Authentic (C6341902) 28 см

4.9

★★★★★

оценка редакции

95%

покупателей рекомендуют этот товар

Сковорода с антипригарным покрытием, включающим частицы минералов, не боится интенсивного использования. Индикатор на дне сигнализирует о том, что посуда разогрелась, и можно начинать готовку.

Удобная форма вока позволяет делать абсолютно разные блюда, а довольно большой объем – накормить большую семью. Tefal Authentic может использоваться на любой плите, в том числе индукционной, но в духовке ей не место.

Достоинства:

  • Эргономичная ручка;
  • Внешнее антипригарное покрытие;
  • Поверхность усилена титаном;
  • Допускает мытье в посудомойке;
  • Легкая.

Недостатки:

  • Несъемная ручка.

Это большая, но в то же время легкая сковорода, на которой можно готовить с минимальным количеством масла или вовсе без него.

 

Fissman Promo (14989) 40 см, с крышкой

4.8

★★★★★

оценка редакции

92%

покупателей рекомендуют этот товар

Сковорода со сверхпрочным антипригарным покрытием имеет красивый вид благодаря вкраплениям золотого и серебряного цвета. К такой поверхности ничего не пригорает, и она легко моется. Вок устойчив к коррозии, а его многослойная структура обеспечивает защиту от механического воздействия и прекрасную теплопроводность.

Дно изнутри рельефное. Оно позволяет готовить без масла, но мыть его будет сложнее. Через стеклянную крышку удобно контролировать процесс приготовления, не выпуская лишний пар.

Достоинства:

  • Экологичные материалы;
  • Гладкая поверхность;
  • Защита от повреждений;
  • Удобная форма;
  • Совместимость со всеми видами плит.

Недостатки:

  • Нельзя мыть в посудомойке.

Хорошая и вместительная посуда прекрасно подходит для большой семьи. Она выдерживает интенсивное использование и при соблюдении правил эксплуатации прослужит не один год.

 

Beka Energy (13520304) 30 см

4.8

★★★★★

оценка редакции

89%

покупателей рекомендуют этот товар

Вок сделан из литого алюминия с индукционным дном и высокой теплопроводностью. Ручка из термостойкого бакелита позволяет готовить в духовке, но температура в ней должна быть не выше 180 °С.

Тефлоновое покрытие обеспечивает долговечность изделия и качественное приготовление блюд. Сковорода довольно тяжелая, но ручки позволяют уверенно переставлять и поднимать ее.

Эта модель идет без крышки, но при необходимости ее можно докупить отдельно. В уходе вок совершенно неприхотлив, правда в посудомойке его мыть не рекомендуется, да и использовать металлические аксессуары лучше не стоит.

Достоинства:

  • Продолжительное сохранение тепла;
  • Трехслойное антипригарное покрытие;
  • Удобные ручки;
  • Толстое дно;
  • Доступная цена.

Недостатки:

  • Только ручное мытье.

Вместительная и при этом довольно компактная сковорода, которой невероятно удобно пользоваться. Основная ручка обеспечивает надежный захват, а за дополнительную удобно придерживать посуду при переноске готового блюда.

 

BergHOFF Leo (3950178) 24 см, с крышкой

4.8

★★★★★

оценка редакции

87%

покупателей рекомендуют этот товар

Красивая, стильная и удобная посуда с антипригарным покрытием, в которой можно готовить на любой плите. Удобные по форме ручки, а также ободок крышки не нагреваются, что гарантирует безопасную и комфортную эксплуатацию. Модель подходит для мытья в посудомойке, однако производитель не рекомендует использовать для чистки абразивные моющие средства.

Достоинства:

  • Надежность;
  • Равномерный прогрев;
  • Хорошая вместительность;
  • Двухслойное дно;
  • Бюджетная цена.

Недостатки:

  • Не подходит для духовки.

Доступная и качественная модель станет настоящим украшением кухни благодаря стильному дизайну.

 

Какую сковородку вок лучше купить

При выборе вока главным критерием является материал, из которого он изготовлен. Также важно учитывать конструктивные особенности посуды. Хорошая чугунная сковорода весит прилично – не менее 2,5 кг, и это только плюс. Но если вы сторонник соблюдения всех традиций готовки в воке, лучше взять тонкостенную стальную сковородку.

Оптимальный диаметр вока — 25-28 см. В зависимости от количества порций, которые нужно приготовить за один раз, можно выбирать посуду большего диаметра.

Ручки должно быть две. Одна из них может быть длинной, но желательно съемной. Надежнее и практичнее всего – литые рукоятки. Но здесь придется смириться с тем, что они будут нагреваться, и вам потребуются прихватки.

Наличие крышки делает вок более универсальным: в нем можно тушить, варить и готовить продукты на пару. Комплектная решетка также является практичным дополнением. С ее помощью можно избавиться от излишков масла и вытопленного жира или же готовить, как в пароварке.

9 лучших сковородок ВОК - Рейтинг 2022

Обновлено: 06.04.2022 Вок – китайское изобретение, предназначенное для готовки на костре. Конусообразная форма (практически отсутствующее дно и высокие стены) позволяла открытому огню равномерно прогревать пищу со всех сторон. Современная европейская интерпретация сохранила принцип, адаптировав посуду к «цивилизованному» источнику нагрева – плитам. Сегодняшняя версия Вок имеет дно небольшого диаметра и высокие стенки, расширяющиеся кверху.

Как и ее старинный восточный прототип, сковорода подходит для любого вида обработки – жарки, тушения, припускания, запекания, варки. Да, при желании или в силу обстоятельств, в сковороде можно приготовить даже суп, хотя самым популярным блюдом для вок являются жаренные овощи и мясо. Благодаря своеобразной форме и необходимости постоянно помешивать (это, наверное, единственный недостаток), продукты быстро прожариваются, сохраняя цвет и привлекательный внешний вид.

Сковороды такого типа могут отличаться с виду. Некоторые имеют близкую к классической форму и высокие ручки, что делает их удобными для использования на открытом огне. Другие больше напоминают жаровню с ручками-ушками по бокам – часто комплектуются крышкой, подходят для использования в духовке. Еще один популярный для домашней кухни вариант – сковородка с длинной ручкой и высокими стенами.

По материалу изготовления различают:

  • Алюминиевые. Легкие, практичные, быстро нагреваются и так же быстро остывают. Подходят для жарки, но если планируется что-то тушить или запекать в духовке, то лучше выбрать другой вариант. Также следует помнить, что алюминий имеет свойство деформироваться со временем. С другой стороны материал недорогой, поэтому спустя какое-то время можно заменить.
  • Из углеродистой стали. Углеродистая сталь – крепкий, легкий, долговечный, устойчивый к пригоранию материал. Отличается от остальных сталей минимальным наличием примесей, что делает ее уязвимой к внешним воздействиям, в частности, к поражению ржавчиной. Еще один недостаток – возможность деформации.
  • Из нержавейки. Нержавеющая сталь, благодаря некоторому количеству примесей, препятствующих окислению, более стойкая к поражению ржавчиной, что делает посуду из нее практичной. Также нержавейка стойко переносит внешние воздействия в виде перепадов температур, ударов, раскаливания, что снижает риск деформации.
  • Чугунные. Имеет самые лучшие эксплуатационные характеристики – толстые стены постепенно и равномерно пропускают тепло, позволяя в посуде жарить, тушить, запекать в духовке. Риск пригорания низкий, остывание происходит медленно. При аккуратном отношении хорошая чугунная сковорода прослужит десятки лет. Переносит высокие температуры. Однако в ней нельзя оставлять пищу, так как происходит окисление (эта проблема устраняется покрытием).

Важную роль играет покрытие. Рекомендуется перед покупкой сопоставить эксплуатационные характеристики основного материала, покрытия и свои требования к сковороде.

Покрытие бывает:

  • Тефлоновое. Самое распространенное и эффективное среди антипригарных. Однако потребуется купить специальные щадящие приборы, которые не будут царапать хрупкий материал.
  • Гранитное. Отличается хорошей теплопроводимостью, позволяет без проблем жарить или тушить продукты.
  • Титановое. Прочный долговечный материал, не требует особо бережного отношения.
  • Керамическое. Его сложно повредить лопаткой или вилкой, но от сильного нагрева и перепада температур может треснуть.
  • Эмалированное. Эмаль хороша для кастрюль, но для сковороды не лучший вариант – слишком хрупкая. Сколы и трещины появляются от несильных ударов, механического воздействия лопаткой или вилкой, при сильном нагреве. Впрочем, если сковорода покупается для тушения на плите, то эмаль прекрасно подходит.

Представляем рейтинг сковородок ВОК 2022. Лучшие 9 моделей, которые были отобраны нашими экспертами по отзывам и оценкам пользователей.

Читайте также: 11 лучших гранитных сковородок

9 Mallony W-31L 31 см с крышкой

Открывает рейтинг чугунная Mallony W-31L с алюминиевой крышкой, которая несколько облегчает набор, вес которого довольно приличный – 5,5 кг. Изделие имеет круглую форму с короткими ручками-ушками (тоже чугунными) по бокам, которые при таком весе значительно облегчают использование.

Общий диаметр составляет 31 см, дно 12 см, высота стенки 10 см. Модель совместима с индукционными плитами. Идеально подходит для тушения овощей, приготовления плова, мяса. Конструкция монолитная, что исключает сюрпризы вроде оторвавшейся в самый неподходящий момент ручки. Можно устанавливать в духовку.

Пища не пригорает, равномерно прогревается, сохраняет вкус и аромат. Но лишь в том случае, если выбросить идущую в комплекте крышку.

Покупатели все как один довольны рабочими характеристиками самой сковороды, но качество крышки вызывает такое же повальное негодование. Из-за некачественного покрытия, она выделят некие вещества, придающие горечь еде и вызывающие сомнения в безопасности. Кто-то советует снять слой покраски, но проще купить отдельно крышку, после чего продукты перестают менять вкус. Поэтому, покупая Mallony W-31L, следует сразу же продумать, чем она будет закрываться.

Плюсы:

  • Чугунная, монолитная.
  • Удобная.
  • Имеет оптимальный размер.
  • Совместима с индукционными плитами.

Минусы:

Сковорода-вок Mallony W-31L 31 см с крышкой

8 Мечта Гранит 28 см

На восьмом месте модель для тех, кто не оценил достоинств тяжелой чугунной версии из предыдущего пункта. «Мечта» – прямая противоположность Mallony W-31L. Она изготовлена из литого алюминия, оснащена одной длинной ручкой на манер классических сковородок, изготовленной из бакелита. Крепится к корпусу винтовым способом.

Бакелит – пластик устойчивый к высоким температурам (максимальный возможный нагрев – 177 градусов). Его достоинство заключается в прочности, способности не нагреваться, нескользящей поверхности, что делает эксплуатацию удобной и безопасной.

Общий диаметр емкости составляет 28 см, дна – 14.5 см. Толщина стенок – 4 мм, в высоту бортики достигают 8,5 см. Допускается чистка в посудомоечной машине. А вот владельцам индукционных плит следует подыскать другой вариант – алюминиевое дно не имеет ферромагнитной прослойки. Зато имеется гранитное антипригарное покрытие, защищающее продукты от пригорания и отличающееся высоким уровнем износостойкости.

Покупатели отмечают удобство, относительно небольшой вес, качественное крепление ручки. Продукты можно обжаривать в небольшом количестве масла – стенки и дно быстро, но ровно прогреваются, подвергая продукты термообработке и сохраняя максимум полезных свойств.

Плюсы:

  • Удобство.
  • Бакелитовая ручка.
  • Гранитное антипригарное покрытие.
  • Совместимость с посудомоечной машиной.

Минусы:

  • Не совместима с индукционными плитами.

Сковорода-вок Мечта Гранит 28 см

7 Биол 0530С 30 см с крышкой

Седьмая позиция принадлежит крупной (общий диаметр 30 см) сковороде, пригодной для любого вида готовки — Биол 0530С. Выполненная из чугуна модель станет незаменимым помощником на семейной кухне – в ней можно жарить, тушить, запекать, припускать в небольшом количестве воды.

«Биол» оснащена двумя монолитными ручками-ушками по бокам. Они достаточно удобны, чтобы без труда переместить даже полную емкость. В комплект входит стеклянная крышка, что избавляет от необходимости покупать ее отдельно, а для такой сковороды она просто необходима. Изделие весит около 4,5 кг, объем составляет 5 литров – идеальный вариант для большой семьи. Подойдет любителям кавказской кухни – в ней дома удобно делать все, что готовится в казане – от плова до чахохбили.

Она может использоваться для запекания в духовке. Подходит к любому виду плит. Единственное, что для некоторых людей может оказаться недостатком – отсутствие антипригарного покрытия. Но в этом же заключено и достоинство. Да, придется провести некоторые подготовительные процедуры, необходимые для чугуна, но такое изделие прослужит долгие годы (а то и десятки лет), так как в нем невозможно вывести из строя антипригарный слой.

Плюсы:

  • Большой объем.
  • Наличие крышки в комплекте.
  • Монолитная чугунная конструкция.
  • Универсальность.

Минусы:

  • Нет антипригарного покрытия.

Сковорода-вок Биол 0530С 30 см с крышкой

Читайте также: 10 лучших чугунных сковород

6 Нева Металл Посуда Титан 3126W 26 см

Сковородка, разместившаяся на шестом месте нашего рейтинга, обладает всеми необходимыми качествами для комфортного домашнего применения. Она имеет довольно высокие стенки (8,9 см), форма которых представляет собой нечто среднее между классическим конусом вока и привычными европейцу высокими бортами – можно сказать полуконус. Умеренное толстое дно (6,5 см) не слишком утяжеляет конструкцию, но позволяет постепенно и равномерно нагревать продукты.

Благодаря съемной ручке, в сковороде можно в духовке выпекать сдобу, запекать овощи или мясо, упаривать каши. Ручка одна, длинная. Выполнена из бакелита, что исключает ее нагрев во время готовки на плите. Емкость изготовлена из литого алюминия – изделие отличается повышенной износостойкостью, прочностью, устойчивостью к деформациям в результате сильного нагрева.

Единственный спорный момент – титановое покрытие. Некоторые пользователи утверждают, что, даже соблюдая рекомендации по использованию и относясь бережно к изделию, не удается сохранить его. Через некоторое время появляются царапины, трещины.

Плюсы:

  • Съемная бакелитовая ручка.
  • Удобство в эксплуатации.
  • Совместима с духовкой.
  • Подходит для посудомойки.

Минусы:

  • Есть жалобы на качество покрытия.

Сковорода-вок Нева Металл Посуда Титан 3126W 26 см

5 Tefal Cook Right 04166628 28 см

На 5-м месте расположилась алюминиевая модель Tefal Cook Right, которую хвалят за размеры, удобство, качественную обжарку, оптимальный объем и форму. Общий диаметр емкости составляет 28 см.

Антипригарное покрытие предотвращает пригорание, позволяет пище равномерно обжариваться со всех сторон, нужно лишь не забывать помешивать. Процесс чистки можно производить вручную или в посудомоечной машине. И в том, и в другом случае сделать это легко. Бакелитовая ручка позволяет забыть о прихватках, так как она не нагревается под воздействием высокой температуры. Благодаря особой нескользящей структуре материала емкость удобно удерживать в руке. Крепится к корпусу винтовым способом.

Tefal Cook Right быстро нагревается, что ускоряет процесс приготовления и разогревания еды. Не изменяет вкус, даже если оставить готовую еду на непродолжительное время – покрытие не только выполняет антипригарную функцию, но и обладает изолирующими свойствами, защищающими алюминий от моментального окисления. Единственное, на что следует обратить внимание, это несовместимость с индукционными плитами.

Плюсы:

  • Качественное покрытие.
  • Удобство в применении.
  • Бакелитовая ручка.
  • Оптимальный размер для большинства семей.
  • Легко очищается.

Минусы:

  • Несовместимость с индукционными плитами.

Сковорода-вок Tefal Cook Right 04166628 28 см

4 Nadoba Vilma 728222 28 см

Материалом для Nadoba Vilma служит литой алюминий. В отличие от метода штамповки и ковки, технология литья позволяет получить более качественную кухонную утварь. Особенно заметно это на сковородках, которые отличаются более толстыми стенками и дном, повышенной устойчивостью к деформированию, равномернее распределяют тепло. Также частично устраняется проблема быстрого остывания, свойственная обычному алюминию – литой остывает дольше.

Nadoba Vilma имеет индикатор нагрева, что позволяет с легкостью определить готовность изделия к работе. Корпус выполнен по аналогии с современными сковородами, больше напоминает сотейник. Длинная бакелитовая ручка не нагревается, что дает возможность не использовать прихватки. Съемная конструкция позволяет использовать изделие для запекания в духовке. Подходит для индукционных плит и посудомойки.

Поверхность защищена уникальным покрытием ILAG Ultimate, не подходящим под стандартные классификации. Оно отличается высоким уровнем прочности, износостойкости, на отлично справляется со своими прямыми обязанностями, благодаря чему пища не прилипает и равномерно обжаривается со всех сторон.

Общий диаметр емкости составляет 28 см, диаметр дна – 14 см. Высота бортиков – 9 см. Единственное, что можно отнести к недостаткам – отсутствие крышки в комплекте. Форма емкости лишь отдаленно напоминает традиционный вок, которому не нужна крышка. Nadoba Vilma не конусовидная. Она имеет чуть округлые боковины, идеально подходит для тушения, поэтому крышка была бы кстати.

Плюсы:

  • Универсальность.
  • Бакелитовая съемная ручка.
  • Качественное антипригарное покрытие.
  • Удобство в использовании.

Минусы:

  • Нет крышки в комплекте.

Сковорода-вок Nadoba Vilma 728222 28 см

Читайте также: 10 лучших сковородок для индукционных плит

3 Rondell Wok RDA-114 4.6 л с крышкой

Открывает тройку лидеров модель RDA-114 от бренда Rondell. Она комплектуется крышкой, изготовленной из специального стекла и дополненной отверстием для выхода пара. Имеет внутренний объем 4.6 л и весит 2.92 кг.

Сковородку изготавливают из алюминия и оснащают прочным антипригарным покрытием, выполненным на базе титана TriTitan. Во время приготовления пищи можно применять лопатки и другие аксессуары, выполненные из металла, не боясь нанести повреждения, испортив верхний слой – титан отличается высокой прочностью. Последнее обстоятельство значительно продлевает срок службы.

Rondell Wok RDA-114 выполнена в черном цвете, обладает круглой формой и литыми ручками из нержавеющей стали. Она предназначена для разных видов плит: стеклокерамической, газовой, галогеновой. Однако ее нельзя применять на индукционной плите и мыть в посудомоечной машине.

Посуда с рифленой внутренней поверхностью позволяет тушить и томить продукты с минимальным количеством жира или масла. Покупателям нравится дизайн, размер изделия, рабочие качества. Удобная и практичная сковорода подходит для любого вида готовки, равномерно прогревается, сохраняет вкус и цвет пищи, легко моется.

Плюсы:

  • Удобна в применении.
  • Титановое покрытие.
  • Комплектуется крышкой.
  • Имеет аккуратный дизайн и оптимальная вместимость.

Минусы:

  • Несовместима с индукционными плитами.
  • Нельзя мыть в посудомоечной машине.

Сковорода-вок Rondell Wok RDA-114 4.6 л с крышкой

2 Tefal Hard Titanium+ C6921902 28 см

Второе место занимает круглая сковорода-вок серии Hard Titanium+ с номером модели C6921902, имеющая диаметр 28 см. Выпускается компанией Tefal с использованием современных технологий. Она изготовлена из кованого алюминия. Внутренняя поверхность обработана антипригарным покрытием Titanium Exellence, что исключает проблему подгорания и прилипания. В ней можно готовить блюда азиатской кухни, пловы, жареные овощи, мясо. Допускается помешивать продукты, пользуясь металлической лопаткой.

Tefal Hard Titanium с толщиной стенок 4.5 мм и высотой 76 мм обеспечивает отличный результат готовки. Модель подходит для конфорок различных видов плит: газовой, электрической, индукционной. Удобно мыть в посудомоечной машине.

Изделие черного цвета обладает удобной длинной ручкой, выполненной из бакелита. В качестве крепежа применяются винты. Посуда продается без крышки. Сковорода производится на заводе, который находится на территории Франции, отличается удобством, высоким качеством материалов и универсальностью.

Плюсы:

  • Антипригарное покрытие.
  • Бакелитовая ручка.
  • Удобна в применении.
  • Совместима с любыми видами плит.
  • Подходит для посудомоечной машины.

Сковорода-вок Tefal Hard Titanium+ C6921902 28 см

1 Korting K 1128 28 см

Черная сковорода Korting K 1128 объемом 1.8 л стала лидером нашего рейтинга. Она обладает антипригарным покрытием, что позволяет экономить масло и жир, делая блюда более полезными, пригодными для ведения здорового образа жизни. Диаметр рабочей зоны составляет 28 см, вес – 3.3 кг. Дно имеет плоскую форму снаружи и вогнутую внутреннюю поверхность, поэтому удастся не только потушить, запечь или потомить продукты, но и обжарить их на сильном огне, как это делали когда-то на кострах. Можно одновременно готовить разные продукты – они сохранят форму, цвет и привлекательный внешний вид, не превращаясь в «кашу».

Изделие разрешено использовать на газовой, индукционной и электрической плите, ставить в духовой шкаф. Благодаря тому, что сковорода выполнена из прочного чугуна, она способна быстро и равномерно прогревается, а также длительное время сохраняет тепло.

Чтобы вымыть, достаточно поместить его в посудомоечную машину. Пользователи высоко ценят его за высокое качество, уникальную форму и возможность экономить до 40% тепловой энергии. Не последнее место в плане удобства занимают крупные монолитные ручки-ушки прямоугольной формы, с помощью которых удобно удерживать сковороду.

Плюсы:

  • Чугунная, монолитная.
  • Удобна в использовании.
  • Имеет форму, максимально приближенную к традиционной.
  • Совместима с любыми плитами.
  • Можно мыть в посудомойке.

Сковорода-вок Korting K 1128 28 см

Читайте также: 11 лучших сковородок для блинов

Какую сковороду ВОК лучше купить

Даже когда выбор сокращается до девяти единиц, окончательно определиться трудно. Облегчить задачу поможет заранее составленный список ключевых особенностей, на которые необходимо ориентироваться.

К основным относят:

  • Материал. Надежным и долговечным является чугун, за что пользуется популярностью у многих покупателей. Также чугун стоит выбрать, если предпочтение отдается тушению. Сторонникам этого материала стоит обратить внимание на Mallony W-31L, «Биол» 0530С, Korting K 1128. Если хочется чего-то с меньшим весом и ценником, подойдут алюминиевые модели – «Мечта Гранит», «НЕВА МЕТАЛЛ ПОСУДА Титан» 3126W, Tefal Cook Right, Nadoba Vilma, Rondell Wok RDA-114, Tefal Hard Titanium+.
  • Совместимость с плитами. Владельцам индукционных плит придется выбирать среди Mallony W-31L, «Биол» 0530С, Nadoba Vilma, Tefal Hard Titanium+, Korting K 1128.
  • Совместимость с духовкой. Если нужна посуда не только для использования на плите, но и в духовке, стоит обратить внимание на Mallony W-31L, «Биол» 0530С, «НЕВА МЕТАЛЛ ПОСУДА Титан» 3126W, Korting K 1128.
  • Наличие крышки. Из нашей подборки комплектуются крышками «Биол» 0530С, Rondell Wok RDA-114 и Mallony W-31L. Но если верить отзывам, Mallony W-31L из-за этого дополнения лучше не покупать – сама сковородка отличная, но крышку придется заменить.
  • Размер. Большинство моделей имеют стандартный диаметр – 28 см. Если хочется чего-то более вместительного, то Mallony W-31L и «Биол» 0530С имеют основной диаметр от 30-31 см.
  • Ручка. Двумя ручками-ушками монолитного типа обычно оснащаются большие тяжелые модели вроде Mallony W-31L, «Биол» 0530С, Rondell Wok RDA-114, Korting K 1128. Так их легче переносить, можно ставить в духовку. Длинная ручка на манер обычных сковородок у «Мечта Гранит», Tefal Cook Right, Tefal Hard Titanium+. Изделие удобное и маневренное, но не годится для запекания в духовке. Вариант 2в1 – «НЕВА МЕТАЛЛ ПОСУДА Титан» 3126W и Nadoba Vilma. Они имеют длинную съемную ручку, что допускает использование в духовке.

Удобнее всего совершать покупки онлайн, но если поставлена цель обзавестись сковородой, которая прослужит долгие годы, а ее использование будет в радость, то лучше отправиться в стационарный магазин. Это позволит сравнить вживую разные модели, убедиться в отсутствии дефектов, взять товар в руки и прикинуть, насколько он удобен, подходит ли его вес, цвет, размеры, удобно ли ложится в руку ручка. Удачных покупок!

СпасибоВсем.ру в Яндекс Дзен. Ежедневные обновления, подписывайтесь у нас много интересного :)

Лучший вок из углеродистой стали

Мне нравится создавать бесплатный контент, полный советов для моих читателей, вас. Я не принимаю платное спонсорство, мое мнение принадлежит мне, но если вы сочтете мои рекомендации полезными и в конечном итоге купите что-то, что вам нравится, по одной из моих ссылок, я мог бы получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Узнать больше

Вок - самая универсальная азиатская сковорода. Этот тип сковороды занимает центральное место на азиатских кухнях, потому что на ней можно приготовить практически любую еду.

Если в вашей коллекции посуды нет вок, вы серьезно упускаете возможность!

Существует много типов вок, поэтому я уверен, что вы найдете тот, который идеально подходит для вашей кухни и кулинарии.

Но что выбрать: вок из углеродистой стали, чугунный или алюминиевый? Позвольте мне убедить вас, что вок из углеродистой стали - это универсальная кухонная посуда, которую можно использовать в ближайшие десятилетия.

Мой лучший выбор - это Вок из углеродистой стали с плоским дном Kenmore, потому что он доступен по цене, совместим со всеми варочными панелями и отлично проводит тепло. Таким образом, вы можете приготовить любую азиатскую или западную кухню с этим воком, и даже новички могут легко маневрировать и бросать ингредиенты.

Ознакомьтесь с этой обзорной таблицей, а затем читайте полный обзор каждого вок.

В этом посте мы рассмотрим:

Руководство для покупателей вок из углеродистой стали

Выбрать вок из углеродистой стали не так уж и сложно. На самом деле все сводится к двум вещам: размеру и низу.

Во-первых, нужно учесть размер вок.

Вы готовите для большой семьи или всего на одного или двух человек? В этом случае вок диаметром 8 дюймов будет достаточно большим для еды.

Но если вам нужен универсальный вок, который можно использовать для приготовления любых блюд, лучше всего подойдет 12- или 14-дюймовый вок.

Далее, считать дно.

Вок с плоским дном лучше всего подходит для всех варочных панелей.

Вок с круглым дном не работает с индукционными, стеклянными и многими электрическими варочными панелями. Поэтому, если у вас дома есть такие, не покупайте традиционный вок с круглым дном.

Ищите вок с термостойким и нескользящим покрытием. обрабатывать. Деревянные ручки великолепны, потому что они остаются прохладными.

Иметь вспомогательная ручка Это также хорошая функция, потому что это облегчает переноску и перемещение вок.

В воке не обязательно крышка, иметь один - замечательно, если вы планируете варить пищу на медленном огне. Крышка сохранит пищу влажной и сочной.

Наконец, подумайте о простота обслуживания. Все воки из углеродистой стали требуют выдержки.

Некоторые изделия, которые я рассмотрел здесь, уже предварительно приправлены на заводе, так что вы можете сразу же приступить к их использованию.

Обзор лучших станков из углеродистой стали

Ознакомьтесь с полными обзорами каждого вок, основанными на разных категориях и потребностях.

Лучший вок из углеродистой стали для начинающих и лучший в целом: Kenmore Flat Bottom

(просмотреть больше изображений)

Для начинающих пользователей вок я рекомендую приобрести доступный вок из углеродистой стали, чтобы практиковать свои кулинарные навыки.

Этот вок с плоским дном Kenmore имеет эргономичный дизайн; он легкий и простой в использовании.

Поскольку он имеет покрытие, не допускающее пригорания, ваша еда не будет пригорать, а это значит, что вы можете использовать этот вок для обучения приготовлению традиционных азиатских блюд.

Чтобы приготовить вкусные блюда с этим воком, не нужно быть профессиональным поваром.

Сковорода совместима со многими варочными панелями, включая индукционные. Кроме того, он сделан из нетоксичных материалов. Следовательно, он не содержит ПТФЭ и ПФОК.

Но лучше всего то, что благодаря антипригарному покрытию вам также не нужно использовать слишком много масла для жарки продуктов.

Вок толщиной 1.8 мм отлично сохраняет тепло и равномерно распределяет его. Несмотря на то, что он немного толще, чем некоторые другие вок, он все равно довольно быстро нагревается, поэтому вы можете сразу приступить к приготовлению.

Он может выдерживать температуру до 500 градусов по Фаренгейту.

Единственным недостатком является то, что антипригарное покрытие со временем может отслоиться, особенно если вы используете металлическую посуду. Поэтому при приготовлении пищи на сковороде с покрытием используйте деревянную и пластиковую посуду.

Как и в случае с другой посудой из углеродистой стали, этот вок требует приправы. Но при регулярном уходе эта доступная по цене сковорода прослужит вам долгие годы.

  • Плюсы: дешево и нетоксично
  • Минус: покрытие может со временем отклеиться

Проверить цены и наличие здесь

Чтобы профессионально готовить, обратите внимание на эти самые используемые инструменты Hibachi Chef

Лучший бюджетный вок из углеродистой стали, лучший антипригарный продукт и лучший вариант для жарки во фритюре: Ecolution

(просмотреть больше изображений)

Нет ничего хуже, чем липкий вок, который нужно долго мыть и чистить.

Если вы просто ищете дешевый вок, который не прилипает и готовит все виды азиатских и западных блюд, вок Ecolution - отличное решение.

Этот вок не только имеет антипригарное покрытие, но также не содержит ПФОК и токсинов. Таким образом, вы можете быть уверены, что токсины не попадают в вашу пищу.

Но так как ассортимент посуды Ecolution настолько дешев, этот вок является незаменимым предметом на кухне.

Его легко мыть и чистить, и вы перестанете тереть приставшую пищу. Кроме того, вок является отличным проводником тепла, поэтому вы можете использовать его для жарки и жарения во фритюре.

Он более полый (3 дюйма), чем другие вок, поэтому идеально подходит для жарки во фритюре с большим количеством масла. Высокие борта делают этот вок необычайно универсальным.

Вок также оснащен заклепанной нескользящей ручкой, которая делает обращение и бросание более безопасным и простым.

У этого вока плоское дно, поэтому он подходит для всех видов варочных панелей, включая стеклянные, индукционные, электрические и газовые.

Кроме того, вок изготовлен из сверхпрочной углеродистой стали, на которую предоставляется ограниченная пожизненная гарантия, поэтому вы знаете, что он хорошо сделан и долговечен.

Поэтому этот вок - мой лучший бюджетный выбор, потому что вы получаете очень хорошее соотношение цены и качества, и он может все.

  • Плюс: дешево и пусто
  • Против: антипригарное покрытие со временем отслаивается

Проверьте последние цены здесь

Лучший кованный вручную вок из углеродистой стали и лучшее круглое дно: Craft Wok Traditional Hand Hammered

(просмотреть больше изображений)

Настоящий традиционный китайский вок всегда выкован вручную до идеальной формы с круглым дном.

Craft Wok отлично подходит как для новичков, так и для профессионалов, потому что он прочный и равномерно нагревается, поэтому ваша еда будет приготовлена ​​до совершенства.

Этот вок изготовлен вручную профессионалами в Гуанчжоу, Китай. Поэтому он очень качественный и прослужит вам долгие годы.

Сотканные вручную соковыжималки требуют больше труда и превосходного мастерства; таким образом, они дороже. Но за 60 долларов этот вок - отличная сделка.

Вок выполнен из углеродистой стали, а ручка - из дерева. Он также имеет стальную ручку-помощник, которая облегчает маневрирование.

Деревянная ручка не скользит, и ее легко взять, так как она не слишком тонкая. Кроме того, поскольку ручка наполовину сделана из стали, а наполовину из дерева, нижняя часть не горит, когда вы готовите на сильном огне.

По размеру 14 дюймов идеально подходят для большинства продуктов. Он также имеет круглое дно, которое имеет классическую форму китайского вок и лучше всего подходит для приготовления на сильном огне и жарки мяса и овощей.

Сковорода весит 4.6 фунта или 2.1 кг, что довольно тяжело, но сделано из лучших материалов и очень прочно.

Перед тем, как использовать, вам нужно будет приправить вок. О приправе расскажу после полных отзывов.

Одним из недостатков является то, что вок не подходит для плоских электрических или индукционных варочных панелей из-за круглого дна.

Но это одна из лучших сковородок ручной работы для любой другой варочной панели, потому что она сделана из стали 15-го калибра и доступна по цене.

  • Плюс: ручная штамповка из стали 15-го калибра.
  • Минус: не подходит для индукционных варочных панелей.

Проверить цены и наличие здесь

Лучший вок из углеродистой стали для индукции: сковорода-мешалка с плоским дном

(просмотреть больше изображений)

Чтобы использовать вок на индукционных или плоских электрических плитах, он должен иметь плоское дно, чтобы оставаться на месте во время готовки.

Этот 12.5-дюймовый вок немного меньше предыдущего, но он отлично подходит для приготовления всевозможных мясных блюд, лапши и блюд из риса.

Вок изготовлен из китайской углеродистой стали толщиной 1.5 мм. Поэтому он очень быстро нагревается и обладает отличными теплоудерживающими свойствами.

Он также поставляется с крышкой, поэтому вам не нужно покупать ее отдельно.

Благодаря плоскому дну, вок можно использовать на всех типах варочных панелей, включая газовые, индукционные и электрические.

С точки зрения дизайна он выглядит очень красиво, так как имеет текстурированный стальной корпус и большую деревянную ручку, которая сохраняет прохладу.

Текстура похожа на рыбью чешую, но выполняет важную функцию. Рисунок рыбьей чешуи помогает уменьшить появление царапин. Кроме того, меньше вероятность прилипания пищи к сковороде.

Он рекламируется как вок с антипригарным покрытием, поэтому идеально подходит для тех из вас, кто только начинает готовить в воке. Вы даже можете приготовить яйца, лапшу и рис без прилипания всех ингредиентов ко дну сковороды.

Но что делает его отличным дополнением к вашей коллекции посуды, так это тот факт, что он легкий (3 фунта), поэтому любой может легко поднять его и маневрировать.

Ручка удобна в обращении и не скользит, поэтому готовить можно безопасно. Просто не забудьте приправить сковороду перед первым использованием, а затем время от времени, чтобы еда не прилипала.

О, и отличная новость заключается в том, что вок легко чистить, поскольку он не слишком толстый или тяжелый.

  • Плюсы: дешево и подходит для всех варочных панелей.
  • Минус: не такой прочный и долговечный

Проверьте последние цены здесь

Ищете более качественную посуду, подходящую для индукционного нагрева? Проверить мой обзор 14 лучших наборов индукционной посуды, сковородок, жаровен и многого другого

Лучший вок из углеродистой стали с плоским дном, лучший с крышкой и лучший вариант для использования в духовке: сковорода Bielmeier Wok

(просмотреть больше изображений)

Если вы ищете универсальный вок с плоским дном, который подходит для всех варочных панелей, имеет отличную цену и поставляется со всеми необходимыми аксессуарами, этот набор Bielmeier - отличный вариант.

Это вок с плоским дном, с деревянной крышкой и термоустойчивой деревянной ручкой.

Я рекомендую этот вок для семейного использования, потому что он не содержит химикатов и токсинов. Таким образом, вок не содержит ПФОК. Кроме того, он азотирован с антипригарным покрытием, чтобы упростить приготовление пищи.

Конечно, вок с маслом по-прежнему нужно заправлять, но это отличная посуда.

Он известен отличным распределением тепла, поэтому еда не пригорает и хорошо готовится на сильном огне. Вы также можете использовать этот вок в духовке для приготовления вкусных блюд при температуре до 450 градусов F.

Не волнуйтесь; вок прочный и хорошо сделанный, поэтому со временем он не повредится. Если есть признаки ржавчины, это совершенно нормально и просто означает, что сковорода нуждается в приправе.

Вок весит около 5 фунтов. и имеет диаметр 12.5 дюймов, так что он достаточно большой, чтобы готовить для всей семьи.

Кроме того, этот вок выглядит очень стильно и традиционно, так как имеет текстуру рыбьей чешуи. Таким образом, это отличное дополнение к вашей коллекции посуды.

  • Плюс: можно использовать в духовке, работает со всеми варочными панелями.
  • Против: немного тяжелый

Проверить цены и наличие здесь

Лучший вок из углеродистой стали для электрической плиты: серия Joyce Chen Classic

(просмотреть больше изображений)

Во многих домах теперь есть исключительно электрические варочные панели.

Большая часть вашей обычной посуды не подходит для этой плиты, особенно вок с круглым дном. Следовательно, вам нужно получить хороший вок с плоским дном.

Этот набор вок Джойс Чен включает вок, куполообразную крышку, бамбуковую лопатку и небольшой буклет с рецептами. Хотя это отличный вок для электрических варочных панелей, вы также можете использовать его на газе, поэтому он довольно универсален.

Углеродистая сталь толщиной 1.5 мм делает этот вок отличным проводником тепла. Его хвалят за быстрый и равномерный нагрев.

С ним легко работать, потому что у него березовая ручка, которая не нагревается вместе со сковородой. Таким образом, он остается прохладным, и снижается риск ожогов и травм.

Также есть деревянная боковая ручка, чтобы вы могли легко снять сковороду с плиты.

Но что делает этот вок интересным, так это то, что у него куполообразная крышка с антипригарным покрытием. Крышка-купол улавливает тепло, поэтому пища сохраняет влагу и все питательные вещества.

Это полезно, если вы хотите приготовить сочную и сочную пищу.

Также при приготовлении рагу с насыщенным соусом, например этот восхитительный рецепт синампалуканг камбинг, испарения будет меньше, и еда сохранит свой вкус.

В целом, этот вок - отличное соотношение цены и качества, потому что его интересный дизайн с узким дном и широким верхом означает, что вам не нужно использовать много масла для приготовления пищи.

  • Плюс: отличное соотношение цены и качества
  • Минус: металлическая посуда поцарапает покрытие

Проверьте последние цены здесь

Хотите знать, как сравнить индукционные и электрические варочные панели? Я погружаюсь в различия и лучшие варианты здесь

Лучшее с деревянной ручкой и лучше всего предварительно приправленное: Ёсуката.

(просмотреть больше изображений)

Если вы хотите сразу приступить к приготовлению, заранее заправленная сковорода - отличный выбор.

Этот вок Йосуката премиум-класса уже приправлен на заводе и готов к использованию. Они используют особую технику приправы, которая гарантирует, что вы сможете готовить на антипригарной поверхности с первого раза.

Также вок имеет традиционный дизайн с деревянной ручкой и металлической боковой ручкой. Сварное основание ручки гарантирует, что вок не развалится со временем, и вы сможете безопасно им пользоваться.

Как я уже упоминал выше, это традиционный вок, напоминающий оригинальный китайский и японский дизайн посуды этого типа. Поэтому у этой модели круглое дно, которое быстро нагревается, сохраняет тепло и равномерно его распределяет.

С этим вок вы можете овладеть искусством азиатской кухни. Он идеально подходит для жарки с перемешиванием или во фритюре, потому что он раскрывает богатый вкус пищи.

Это немного дороже, чем более дешевые воки, о которых я упоминал, но этот сделан из очень качественной углеродистой стали и имеет сварные элементы.

Таким образом, он гарантированно прослужит всю жизнь, а его традиционный дизайн идеально подходит для приготовления пищи на сильном огне. Круглое дно обеспечивает исключительно равномерное распределение тепла.

Небольшой вес сковороды позволяет легко работать с ней и поднимать ее. Как вы знаете, приготовление настоящего жаркого или жареного рамена требует от вас много движений.

  • Плюс: имеет приварную ручку, легко маневрировать.
  • Минусы: круглое дно не подходит для индукционных варочных панелей.

Узнать цену на Amazon: Йосуката

Вок из углеродистой стали - вопросы и ответы

Что можно делать с вок?

Вок используется для всех видов кулинарии. Есть так много азиатских и западных рецептов, которые можно приготовить в воке; вы будете поражены.

Вот для чего использовать вок:

  • Жаркое движения
  • Приготовление карри
  • Тушение
  • Сковороды
  • Фритюр
  • Пар
  • Пашот
  • Kипение
  • тушение
  • Жгучая
  • Курить еду

Например, проверить этот вкусный и полезный рецепт японских жареных овощей Ясай Итаме

В чем преимущество вока из углеродистой стали?

Самый популярный материал для изготовления вок - углеродистая сталь. Конечно, вковки из алюминия, чугуна и нержавеющей стали тоже есть, но углеродистая сталь считается идеальной для этого типа посуды.

Итак, почему этот материал так популярен?

В отличие от тяжелого чугуна углеродистая сталь очень легкая и тонкая. Воки из углеродистой стали легко маневрировать и бросать во время готовки.

Но даже несмотря на то, что вок легкий, он по-прежнему чрезвычайно прочен и долговечен.

Еще одно преимущество воков из углеродистой стали заключается в том, что они имеют антипригарную поверхность, пока они выдержаны. Таким образом, эта антипригарная поверхность позволяет легко готовить различные рецепты и блюда, не пригорая.

Научиться Как приправить кастрюлю из углеродистой стали здесь | 7 простых шагов для достижения наилучших результатов

Наконец, изделия из углеродистой стали очень доступны по цене. Этот материал дешевле в производстве, чем большинство других, поэтому работы дешевы и доступны всем.

Безопасны ли станки из углеродистой стали?

Конечно, вковы из углеродистой стали безопасны в использовании. Несмотря на то, что вы используете их для приготовления пищи на сильном огне, эти вок не выделяют токсичные химические вещества в процессе приготовления.

Углерод и железо - безопасные материалы. По сравнению с другими антипригарными материалами современной посуды углеродистая сталь на самом деле более здоровая и безопасная. Он не выделяет токсичных веществ даже при температуре 500 градусов по Фаренгейту.

Углеродистая сталь не прилипает?

Как правило, углеродистая сталь - это антипригарный материал. Поэтому еда не прилипает к сковороде.

Но вок нужно регулярно приправлять. Даже в этом случае углеродистая сталь не является полностью антипригарным материалом.

Ржавеет ли углеродистая сталь?

Большая часть посуды со временем ржавеет. Чтобы углеродистая сталь не ржавела, вок нужно чистить и приправлять.

Кроме того, не замачивайте вок в воде на длительное время, так как это способствует окислению. И, наконец, не ставьте вок в посудомоечную машину, потому что это только сковорода для мытья рук.

Есть ли у вок из углеродистой стали покрытие?

Нет, вок из углеродистой стали создает собственное естественное покрытие благодаря добавлению приправ.

По сути, вок из углеродистой стали от природы не прилипает. Это защитное покрытие улучшается с каждым использованием.

Можно ли использовать вок из углеродистой стали с индукционными варочными панелями?

Да, если у вока плоское дно. Эти вок с плоским дном обычно обозначаются как безопасные для индукционных варочных панелей.

Вок с круглым дном не работает с индукционными варочными панелями, поэтому даже не пытайтесь, так как вы рискуете повредить свою дорогую варочную панель.

Плоское дно или вок с круглым дном

Традиционные воки имеют круглое дно. Если вы готовите на газовой плите, идеально подойдет вок с круглым дном.

Однако проблема с этим типом вок состоит в том, что вы не можете использовать вок с круглым дном на электрических и индукционных плитах, потому что они плоские, а вок не остается сбалансированным.

Однако вок с плоским дном можно использовать и на газовых плитах.

Если вы используете электрическую или индукционную варочную панель, вы должны использовать вок с плоским дном, устойчивый на этой поверхности.

Вок с круглым дном отражает тепло обратно на нагревательный элемент, что может повредить варочную панель.

Вок против сковороды

Вам может быть интересно узнать, чем вок отличается от обычной сковороды?

Сковорода лучше сохраняет тепло, чем вок. Но когда дело доходит до распределения тепла, вок - это король.

Поскольку вок имеет вогнутую форму и наклонные стороны, в нем гораздо меньше горячих или холодных точек, что обеспечивает более равномерное приготовление. Также лучше готовить на сильном огне.

Вогнутая форма вок также лучше всего подходит для приготовления азиатских блюд, которые необходимо перемешивать в процессе приготовления.

Таким образом, когда вы хотите пожарить и перемешать ингредиенты, вок легче использовать, чем сковороду. Высокие борта гарантируют, что еда не выпадет из кастрюли.

Но если вам нужно приготовить очень мягкие продукты, такие как нежные овощи и тофу, например терияк тофу, вы можете использовать сковороду, потому что вам не нужно бросать еду.

Многие сковороды устойчивы к ржавчине; таким образом, они имеют преимущество перед воками. Во избежание коррозии вок необходимо регулярно приправлять.

В целом сковороды менее уязвимы для ржавчины и окисления.

Ищете стильную медную сковороду? у меня есть рассмотрел здесь лучшие медные сковороды: от бюджетных до лучших

Вок из углеродистой стали против чугуна

И углеродистая сталь, и чугун - отличные материалы для вок.

Чугун - это сплав железа и углерода. Углеродистая сталь - очень дешевый материал для посуды и отличный теплораспределитель.

Углеродистая сталь нагревается намного быстрее, чем чугун, и при выдерживании на ней образуется антипригарное покрытие.

Поскольку он легче чугуна, вок из углеродистой стали легко использовать для приготовления азиатских блюд, где вам нужно перемешать ингредиенты.

Давайте дальше сравним два материала:

Прочность и конструкция

По общему мнению, станки из углеродистой стали и чугуна связаны между собой, когда дело касается долговечности и прочности. Кроме того, они имеют почти равную теплопроводность.

Разница в их строении. Углеродистая сталь состоит из 99 процентов железа и 1 процента углерода. С другой стороны, чугун содержит 97 процентов железа и около 3 процентов углерода.

Оба эти материала очень устойчивы к износу и тепловым повреждениям. Но чугунный вок немного более хрупкий. Таким образом, вок из углеродистой стали может служить дольше.

Что касается ржавчины, углеродистая сталь и чугун устойчивы к ржавчине и коррозии.

Вок из углеродистой стали обычно содержит хром и антикоррозионные материалы, чтобы продлить срок его службы. Хромовые покрытия предотвращают кислородные реакции, которые обычно вызывают ржавчину.

Чугун более подвержен ржавчине, но при регулярном уходе и уходе ржавчина не будет большой проблемой.

Удержание тепла

Вы, наверное, уже знаете это, но хорошее удержание тепла приводит к гораздо лучшему питанию.

Вок из углеродистой стали нагревается намного быстрее, чем чугунный. Оба остаются горячими и равномерно распределяют тепло.

Однако чугун дольше остается горячим, чем углеродистая сталь, и сохраняет немного больше тепла.

Но для приготовления нежных ингредиентов вок из углеродистой стали лучше, потому что он быстро нагревается, поэтому вы можете обжарить и обжарить ингредиенты, которым требуется всего пара минут времени для приготовления.

Вес

Что касается веса, вок из углеродистой стали, несомненно, намного легче, чем его чугунный аналог.

Причина в том, что чугунные воки имеют более плотный и толстый корпус, чем у углеродистой стали. Таким образом, вок из углеродистой стали легче поднимать и бросать, чем чугунный.

Цена

По цене нет большой разницы между ними. Углеродистая сталь и чугун и относительно недорогие первичные материалы.

Цены доступны для всех и даже близко не стоят к цене, например, посуды Le Creuset.

Дизайн и функциональность

Большинство чугунных станков имеют шероховатую и немного неровную основу. Кроме того, по сравнению с сотами из углеродистой стали, стены круче.

Чугунный вок предназначен также для использования на плитах и ​​духовках. Таким образом, более крутые стенки предотвращают выпадение жидкостей и других ингредиентов при бурлении в духовке.

Чугунные ковши имеют коричневато-черный цвет и имеют традиционный вид посуды «старого образца». Вковы из углеродистой стали более элегантны и современны по своему дизайну.

Подробнее об этом читайте: Почему стоит покупать чугунную сковороду? Советы и лучшая покупка

Вок из углеродистой стали и антипригарное покрытие

Вок с антипригарным покрытием обычно изготавливают из холоднокатанного или анодированного алюминия. Эти воки имеют антипригарное покрытие, поэтому еда никогда не прилипает к сковороде.

Одна из основных проблем с этим типом вока заключается в том, что покрытие имеет тенденцию отслаиваться, и через некоторое время у вас остается плохой вок.

Алюминий является отличным проводником тепла и легким, поэтому по весу он похож на сталь из углеродистой стали.

Вы можете приготовить крахмалистый карри и тушеное мясо с помощью вок с антипригарным покрытием, и когда еда будет готова, она просто выскользнет из кастрюли. Вок из углеродистой стали нужно хорошо приправить, иначе еда может немного пригореть.

Однако вок с антипригарным покрытием не требует приправы, поэтому его проще использовать.

Как приправить вок из углеродистой стали

Когда прибудет ваш новый вок из углеродистой стали, тебе нужно будет приправить это перед первым использованием.

Вынув котелок с выпуклым днищем из упаковки, осторожно промойте его мыльной водой, чтобы удалить пыль и масла с завода. Все, что вам нужно, - это простая губка для мытья посуды с зеленой губкой с одной стороны.

Первая приправка вок из углеродистой стали

  1. После первой стирки с мылом вытрите вок полотенцем.
  2. Переложите вок на плиту.
  3. Возьмите немного алюминиевой фольги и оберните ручку и вспомогательную ручку фольгой, чтобы предотвратить возгорание.
  4. Включите конфорку на сильный огонь.
  5. Держите под рукой сухое полотенце и прихватки на случай, если вам придется прикоснуться к чему-нибудь горячему.
  6. Как только вок нагревается, он становится коричневым и начинает дымиться. Включите кухонный вентилятор, если можете.
  7. На этом этапе любые остаточные масла выгорят. Дым может быть очень неприятным, но не волнуйтесь, это нормально.
  8. Наклоняйте вок в разные стороны, чтобы все остатки сгорели со стенок вок.
  9. В этот момент вок становится сине-черным, что означает, что он горит на сильном огне.
  10. Продолжайте наклонять вок, пока он не станет везде одинакового цвета.
  11. Выключите конфорку и поставьте вок на плиту.
  12. Добавьте чашку воды в горящий вок.
  13. Дайте ему остыть и, когда он остынет, вымойте вок с мылом для посуды.
  14. Хорошо промыть и высушить бумажным полотенцем.
  15. Снова включите конфорку и поставьте на средний огонь. Поставьте вок снова на конфорку.
  16. Подождите, пока вок не высохнет.
  17. Уменьшите огонь и добавьте одну столовую ложку растительного масла.
  18. Наклоните вок, чтобы масло равномерно распределилось.
  19. Делайте это около 1 минуты, а затем выключите огонь.
  20. Протрите вок бумажным полотенцем, которое впитывает большую часть масла.
  21. Разогрейте вок еще раз, пока он не начнет дымиться, затем выключите его.
  22. Удалите влагу и масло бумажным полотенцем. Этот шаг гарантирует, что вок не станет ржавым.

Теперь ваш вок выдержан, и на нем образовалась патина.

Вот видео, объясняющее процесс:

В будущем вам не придется каждый раз проходить этот длительный процесс. Просто поддерживайте приправу, следуя следующим советам.

Регулярно приправляйте вок

После каждого использования очищайте масло бумажным полотенцем. Если вы не используете вок в течение некоторого времени, вам нужно будет снова приправить его.

  • Вымойте вок с мылом для посуды.
  • Высушите вручную полотенцем или бумажным полотенцем.
  • Поставьте вок на сильный огонь ненадолго, но не дайте ему дымиться.
  • Дать остыть.
  • Теперь вымойте его еще раз.
  • Включите плиту на слабый огонь и добавьте масло в вок.
  • Вращайте масло, чтобы равномерно покрыть поверхность вок.
  • Пока вок еще теплый, распределите масло по всей поверхности бумажным полотенцем.

Теперь вок снова приправлен.

Как очистить вок из углеродистой стали

Когда вы чистите вок из углеродистой стали, вы гарантируете, что он прослужит дольше и останется без ржавчины. Лучше всего очищать вок после каждого использования.

Не волнуйтесь; это не трудоемкая задача, но помогает поддерживать ваш вок в отличном состоянии.

Сначала промойте вок горячей водой. Затем с помощью губки сотрите с нее любой крупный мусор и куски пищи. Никогда не используйте металлический скребок, так как это может повредить покрытие.

Если кажется, что еда прилипла к воку, дайте воку погрузиться в горячую воду примерно на 5 минут. Затем сотрите пищу губкой. Лучше всего для этой задачи подойдет губка с зеленой мочалкой.

После того, как вы удалили все продукты, промойте вок большим количеством воды. Потрите и высушите полотенцем или бумажными полотенцами.

Очень важно полностью вытереть вок. Остатки влаги могут сделать вок ржавым.

Итак, включите средний огонь и дайте воку высохнуть на плите. Затем добавьте столовую ложку растительного масла и протрите бумажным полотенцем.

Теперь вы можете убрать его, и вок готов к следующему использованию!

Навынос

Со всеми этими доступными вариантами вок нет причин не добавить вок из углеродистой стали в свою коллекцию посуды.

Если, как и я, вы увлечены китайским языком и Японская кухня, вок - это просто необходимо. С его помощью можно приготовить жаркое, фритюр, тушить, тушить, варить и готовить на пару любые продукты.

Суть в том, что вам нужно убедиться, что заказанный вок совместим с вашей варочной панелью. Затем выберите размер, который лучше всего соответствует вашим кулинарным потребностям.

Но, наконец, получайте удовольствие от готовки и не бойтесь разжечь огонь!

Читать далее: Подходит ли масло из рисовых отрубей для приготовления пищи? Прочтите о его высокой температуре дыма

Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.

Рейтинг лучших сковород 2021-2022

Рейтинг: лучшие большие сковороды с крышкой 2021-2022

Большая сковорода – королева среди посуды. В ней можно жарить, тушить, томить и пассеровать, то есть делать любые привычные кулинарные операции. Она незаменима, если у вас большая семья или едут гости. Емкость можно хранить в посудном шкафу и на крючке – большинство моделей оборудованы специальным отверстием. Большие сковородки хороши всем, кроме одного: к ним трудно подобрать крышку. Чтобы облегчить поиски, FISSMAN подготовил рейтинг самых лучших больших сковородок с крышкой в комплекте

Зачем сковороде крышка

Крышка – это декоративный или практичный аксессуар? Нужна ли, вообще, такой емкости крышка? Ведь большая сковорода – посуда с высокими бортами. В ней можно готовить и без крышки. На самом деле, аксессуар выполняет сразу несколько функций.

- сохраняет полезный для блюда конденсат внутри;

- не позволяет ингредиентам пересушиваться;

- защищает рабочие поверхности кухни от загрязнения.

Крышка гарантирует, что мясные котлеты приобретут золотистую корочку, но останутся сочными, а плита, фартук и столешница не пострадают от капелек горячего масла и жира.

Топ больших сковородок с крышкой

Клиенты FISSMAN знают, что большая сковорода с крышкой – выгодная покупка. Она рассчитана в среднем на 7000 – 9000 рабочих циклов, выполнена из самых современных и безопасных материалов, имеет стильный дизайн и качественный антипригарный слой.

4 самые популярные большие сковородки от FISSMAN:

1.     MELITA. Большая сковорода из облегченного чугуна с защитным покрытием XylanPlus. Диаметр 30 см. Внутренняя поверхность имеет рельеф, напоминающий пчелиные соты. Это позволяет использовать минимум масла. Две ручки – длинная и полукруглая. Выполнены из нержавеющей стали. Подробнее по ссылке.


2.     CAPELLA. Глубокая алюминиевая сковорода-вок с защитным покрытием TiPro. Диаметр 32 см. Две боковые ручки и ручка на крышке изготовлены из жаростойкого бакелита с рисунком «под дерево» и покрытием софт-тач. Подробнее по ссылке.


3.     SEAGREEN. Большая сковорода-вок из облегченного чугуна с цветным эмалированным покрытием и защитным слоем XylanPlus. Диаметр 30 см. Ручки выполнены из светлого натурального дерева. Подробнее по ссылке.


4.     NOMADA. Глубокая чугунная сковорода-вок с защитным покрытием XylanPlus. Диаметр 30 см. Корпус черного цвета, а ручки контрастные, из светлого дерева.  Подробнее по ссылке.


У всех моделей современное индукционное дно с ферромагнитной вставкой. Это делает их универсальными – для любых типов плит. Еще больше больших сковородок с крышкой вы найдете по ссылке

плюсы и минусы, отзывы. Как выбрать Вок сковороду, какая лучше, чем Вок отличается от обычной сковороды? Как к

У китайцев и тайцев сковорода Вок это основная кухонная посуда для приготовления пищи. Они в ней и варят, и жарят, и парят. Процесс приготовления еды на сковороде Вок занимает считанные минуты. Если сковорода из углеродистой стали, то и нагреется она моментально, и остынет довольно быстро, позволяя до минимума сократить путь от разделочного стола повара до тарелки на обеденном столе.

В нашем интернет - магазине вы найдете оригинальные, аутентичные, стальные сковородки вок, уход за которыми не потребует особых усилий. Их можно мыть, чистить, они не боятся повреждений при перемешивании. А это важный момент, ведь на сковородах вок, требуется постоянно мешать кусочки будущего блюда во время готовки, чтобы они не пригорали и каждый кусочек равномерно обжаривался, получая свою долю тепла.

Сковорода вок цена и материал

В нашем магазине вы также сможете выбрать сковороды вок чугунные, сковороды вок из нержавейки и литого алюминия, сковороды вок с антипригарным покрытием. Каждая сковорода имеет свои особенности и свое кулинарное назначение.
- Чугунные сковороды вок дольше нагреваются и дольше отдают тепло, помещенным в них продуктам, а, следовательно, лучше подойдут для тушения и варки.
- Антипригарные сковороды вок требуют очень осторожного обращения, так как сильный нагрев нарушает антипригарный слой. Такая сковорода быстрее выйдет из строя при неумелом уходе и неправильной эксплуатации.

У нас вы найдете и адаптированные к современным варочным плитам сковороды вок с более плоскими днищами, чем традиционные круглые или конусные Воки. Такие, чтобы можно было поставить на плоскую жарочную поверхность. Но и в этом случае поверхность соприкосновения с источником огня будет не больше ладошки. Что позволит готовить дома азиатские блюда по рецептам азиатских поваров.

Сковорода вок - купить разных размеров

Размеры сковородок вок от 30 см в диаметре, с одной ручкой, удлиненной для удобства пользования. Или с двумя, в виде ушек с двух сторон. Именно такие двух-ручечные воки особенно любят повара-китайцы, и они умеют обращаться с ними с восхитительной ловкостью.

Сковородку вок можно взять с собой на пикник и приготовить с ее помощью еду на углях костра. Или купить горелку для сковороды вок и существенно ускорить приготовление пищи на природе, чтобы не терять ни единой минуты драгоценного отдыха.

Отныне секрет приготовления экзотических азиатских блюд вам известен - он в сковороде вок, которую вы можете выбрать и купить в нашем интернет-магазине Сковорода ВОК. С нами легко и вкусно!

Можно считать интернациональным блюдом. Тому виду, в котором ее узнали в России, она обязана и Китаю, и Америке, и другим странам. История ВОК лапши насчитывает более 2 тысяч лет, а массовое распространение и уважение рецепт получил за последние 100-150 лет. Ее готовят на особой сковороде, от которой она и переняла свое название – Вок.

История ВОК лапши

По одной из версий, вок появился в Кантоне, и уже после этого проделал огромный путь, чтобы попасть в Россию. Огромная конусообразная тонкостенная сковорода со слегка закругленным дном являлась традиционной кухонной утварью в Китае, а затем и кочевых народов. Ее огромное преимущество было в том, что продукты в ней готовились очень быстро.

Вок использовали бедняки, у которых не было возможности ставить дорогие печи, и приходилось топить свои специальные небольшие плиты травой и соломой, которая сгорала быстро и давала не слишком много тепла. По этой же причине вок прижился и у кочевников. Небольшое по диаметру дно успевало раскалиться до нужной температуры, передав необходимое тепло и высоким стенкам.

Лапша тоже считалась пищей простолюдин. Она использовалась наряду с вареным рисом, соевыми бобами и пшеницей. С появлением вок, практически вытеснила их из рациона, в основном, благодаря простоте и скорости приготовления. Вареные кусочки теста Миен Пиен раньше целиком обжаривались в воке, только спустя столетия, лапша приобрела привычный для нас вид. По одной из легенд, она символизирует долголетие, поэтому, чем лапша длиннее, тем лучше.

WOK лапша сегодня

Сегодня WOK лапша считается вкусным и доступным блюдом. Ее подают в национальных ресторанчиках Китая, в различных странах, как блюдо китайской или пан-азиатской кухни, а также на улице, предлагая как аналог фаст-фуда.

В очень небольшом количестве масла, но на очень большом огне раскаляют огромную сковороду вок и очень быстро обжаривают все ингредиенты, постепенно добавляя каждый из них. При этом повар, не переставая помешивает содержимое чана. Такая техника приготовления называется стир-фрай. Виртуозы даже подкидывают продукты в воздух, а некоторые рецепты требуют «ласки огня». Так называется процесс, когда готовящееся блюдо поджигают и огонь пылает внутри сковороды несколько секунд.

Рецепты лапши WOK

Сегодня WOK-лапша – это не просто кусочки, обжаренные в воке, это комплексное блюдо, в котором сочетаются овощи с мясом, рыбой или морепродуктами, обжаренными в сковороде. И конечно лапша.

Только лапшу можно выбрать из 5 вариантов:

  • Удон;
  • Фунчозу;
  • Шпинатную;
  • Соевую;
  • Кукурузную;
  • Пшеничную.
  • Для начинок чаще всего используют говядину, свинину, курицу, красную рыбу, коктейль из морепродуктов. Но есть и чисто вегетарианские сочетания.

Еще одним обязательным элементом является заправка. Она может быть очень простой, состоящей из соли и масла, а может быть сложной, многокомпонентной. В этом случае к блюду может быть добавлен лимонный сок, соевый соус, кунжут, специи, заправка кимчи, уксус и другие составляющие.

Способ приготовления

Все ингредиенты предварительно готовятся к обжарке. Готовка на огне занимает 5-10 минут, поэтому нарезать что-либо в процессе вы просто не успеете, поэтому все продукты шинкуются и раскладываются по отдельным чашечкам и пиалам до того, как сковороду поставили на плиту. Очень важно нарезать ингредиенты тонко или небольшими кусочками. Так обжарка пройдет быстрее и будет равномернее. Большую часть мяса и овощей шинкуют тонкой длинной соломкой, чтобы эти продукты хорошо сочетались с лапшой такой же формы.

Когда доходит дело до обжарки, то любой рецепт лапши вок начинается с добавления в сковороду масла и его разогрева. Хорошая степень прокалки – это когда от масла начинает идти белый дым, или опущенные в масло бамбуковые палочки начинают «бурлить». Тогда можно добавлять продукты.

Ингредиенты добавляют по очереди. Сначала складывают те, которые требуют обжарки дольше всего. Как правило, это мясо, после минуты-двух интенсивного помешивания к нему добавляют морковь и другие твердые овощи, последними выкладывают те, которые требуют минимальной тепловой обработки, например, томаты, огурцы или салат. В последнюю очередь выкладывают предварительно отваренную и хорошо промытую лапшу, и в конце выливают заправку. Все тщательно перемешивают, прогревают на сковороде и подают к столу или раскладывают в коробочки.

Самыми распространенными считаются рецепты лапши WOK:

  • Рисовая лапша с курицей и баклажанами;
  • Пшеничная лапша с говядиной;
  • Яичная лапша со свининой и стручковой фасолью;
  • Гречневая лапша с сыром и овощами;
  • Фунчоза с морепродуктами;
  • Пшеничная лапша в кисло-сладком соусе;
  • Соевая лапша под соусом терияки;
  • Удон со свининой и овощами.

Принцип приготовления везде один: тот, что описан выше. Главное, соблюдать три правила Вока – готовить на большом огне, с большой скоростью и постоянно мешать.

ВОК лапша в коробочке

Во многих фильмах китайскую лапшу едят не в ресторанах или дома, а на улице или в машине из картонных коробочек. Ее продают в кафе формата take-away и даже с колес и тележек на улице. Такие коробочки для лапши придумали не китайцы, а американцы. Когда к ним в свое время пришла мода на китайскую лапшу, они сделали ее аналогом фаст-фуда, а вместо авторской упаковки стали использовать коробки для устриц. Именно под это морское лакомство изначально были разработаны и изготовлены коробочки.

Продавать устрицы в формате быстрой закуски стало нерентабельно, цены на моллюски вскочили до небес. Зато из поднебесья пришел достойный аналог. Лапша в коробочках не только прижилась в Америке, а превратилась в самостоятельное блюдо и была радушно встречена во многих странах.

Сковорода ВОК - традиционная китайская утварь с круглым дном и широкими краями. Неправильно называть данный тип посуды лишь сковородкой, это больше кастрюля вок. Многофункциональный и универсальный вок приобретает большую популярность, особенно среди любителей восточной кухни. В ответ на спрос, появилось и предложение - на полках посудных маркетов всё чаще появляются воки во всем их разнообразии.

Сковорода ВОК - традиционная китайская утварь с круглым дном и широкими краями.

То, для чего нужна сковорода вок, очевидно - для приготовления пищи. Изначально сковорода WOK действительно предназначалась лишь для жарки, но функциональность утвари позволила расширить сферу обычного применения. Сейчас её используют для тушения, копчения и даже варки супов.

Сковородка ВОК предназначена только для жарки с постоянным перемешиванием. Больший диаметр в сравнении с привычными сотейникам и сковородами обусловлен тем, что восточная кухня во всем своей многообразии часто готовится на открытом огне.

Вторая отличительная особенность - форма. Вок напоминает большую тарелку с открытыми краями и двумя ручками. Чашеобразная форма позволяет готовить и в центре, и на бортах, одновременно делая сразу несколько блюд. Кажется невозможным, но именно так используют китайскую сковородку в Азии.

Классическая форма имеет округлое дно, адаптированное под азиатские широкие горелки. ВОКи, появляющиеся во всем другом мире, представлены с плоским дном. Западная плита плоская, потому округлый вог попросту завалится на бок. Кроме того, дно в форме круга воспрепятствует полному контакту с нагревательным элементом.


Вок напоминает большую тарелку с открытыми краями и двумя ручками.

Лучше покупать ВОКи с плоским дном, они адаптированы под использование на газовой плите.

Преимущества чашеобразной формы:

  1. Равномерный нагрев по всей окружности, но при этом ВОК имеет традиционную для китайской посуды конструкцию: в центре сосредоточен основной жар, а края уже прохладнее. Так, например, в центре удобно жарить мясо, а по бокам овощи - при одинаковом времени приготовления они не сгорят.
  2. Необходимо меньше масла.
  3. Предотвращает выпадение продуктов при перемешивании.
  4. Стенки тоньше, следовательно еда готовится на порядок быстрее, чем в обычном сотейнике.

Чашеобразная форма позволяет готовить и в центре, и на бортах, одновременно делая сразу несколько блюд.

Считается, что приготовленная в ВОКе еда отличается вкусом и натуральностью. Время термической обработки гораздо меньше, продукты сохраняют больше витаминов.

Разновидности сковородок ВОК, критерий выбора

Выбрать ВОК не так просто, как им пользоваться. Нужно учитывать многие параметры и, в особенности, предназначение. От этого будет во многом зависеть вкус и аромат приготовленных блюд.

Материал

На сегодняшний день, посуду по типу ВОКов производят из множества материалов. Преимущество имеют обычный ВОКи - алюминиевый, либо чугунный. Однако, всё чаще можно встретить другие типы:

  • Нержавеющая сталь. Главный плюс - длительный срок эксплуатации. Сталь проще очистить, но к нему могут пригорать белковые продукты. Также посудина долго остывает и нагревается. Большой размер не подходит для использования на обычной кухни, потому они предпочтительны на кухнях крупных столовых, либо доставок еды;

Главный плюс вока из стали- длительный срок эксплуатации.
  • Чугун. Отличный выбор, несмотря на длительное нагревание. Однако ВОКи продаются с антипригарным покрытием, за ними легко ухаживать. Имеет значение толщина стенок - чугунные сковородки лучше брать толстыми, иначе прогретый тонкий материал треснет от сильного удара. Недостаток - большой вес. Большим ВОКом неудобно управлять, перемешивать продукты и придерживать за ручки - он слишком тяжелый для обычного использования.

Чугунные сковородки лучше брать толстыми, иначе прогретый тонкий материал треснет от сильного удара.
  • Углеродистая сталь - отличный, универсальный выбор. Прочный, долговечный материал прослужит на кухне долгое время. Такая сталь быстро и равномерно прогревается, позволяя быстро приступить к приготовлению пищи. Их стоимость оптимальна для этой категории посуды.

Прочный, долговечный материал прослужит на кухне долгое время.
  • Алюминий. Главный плюс - оснащение тефлоновым покрытием, исключающим пригорания пищи. К тому же, такая посуда мало весит, потому проста использовании. Однако и здесь есть минус: их нельзя ставить на открытый огонь, покрытие начнет разрушаться.

Главный плюс - оснащение тефлоновым покрытием, исключающим пригорания пищи.
  • Керамика. Материал обладает рядом ощутимых плюсов. Пищу можно готовить на сильном огне. ВОК оснащен специальным покрытием, имеет небольшой вес в сравнении с тем же чугуном. Ими удобно пользоваться на обычной кухне.

Пищу можно готовить на сильном огне.

Главное достоинство ВОКа именно в быстром прогревании стенок и приготовлении пищи. Функционально китайская сковородка напоминает обычный казан, только предназначенный для быстрой обжарки. Рекомендуется выбирать, исходя из того, где будет он использоваться. Например, чугунные отлично подойдут для летней кухни на даче, а алюминиевые - для домашнего пользования.

Диаметр

Ещё одно отличие от привычной утвари - размер. Типичный диаметр ВОКов на Востоке - 36 см, однако существуют варианты от 20 см до 2 м. Пользоваться дома лучше всего ВОКом на 20 или 28 см. Маленькие применяются для приготовления быстрого перекуса, а большие предназначаются для общественной кухни - в ресторанах, уличных палатках. Кроме того, значение имеет толщина стенок - обычно она составляет всего 3 мм.


Типичный диаметр ВОКов на Востоке - 36 см.

Обычно посуду для приготовления пищи выбирают, ориентируясь на количество человек. Но нельзя приобретать ВОК из принципа: чем больше, тем лучше. Так, например, сковородка диаметров больше 30 см тяжелая и неудобная, будет занимать много места на обычной кухне. Она совсем не оправдывая своё предназначение. Оптимальным, как уже было сказано, размером для домашнего использования будет 28 см.

Количество порций Диаметр вока, см
1-2 15-28
3-5 30-38
6-10 40-50
11+ 50-76

Такая таблица поможет сориентироваться при выборе ВОКа. Обратите внимание, что значение имеет то, какое количество порции за раз предполагается.

Внешнее исполнение и комплектация. Ручки. Крышка

Внешне ВОК напоминает чашу с выпуклым дном у традиционных моделей. Западные модели выпускаются с плоским, либо приближенным к плоскому дном. Они подходят для использования на современных индукционных и электрических плитах. Плоское дно делает сковородку устойчивой. Кроме того, традиционные модели также можно использовать на обычной кухне - потребуется только приобрести дополнительные кольца устойчивости.


Традиционные модели можно использовать на обычной кухне - потребуется только приобрести дополнительные кольца устойчивости.

Основной тип модели оснащен двумя боковыми ручкам. Они обычно несъемные, и ВОК по форме напоминает очень широкую кастрюлю. И в этом случае западные модели модифицировали. Теперь они оснащены одной длинной ручкой и округлым держателем с другой стороны. Длинная ручка часто съемная - для удобства хранения.

Комплектация также имеет значение. По сути, ВОК это не просто сковородка, это целый комплект кухонной утвари. В обычное наполнение входит:

  • Крышка для приготовления блюд на пару, супов, соусов и даже запеканок! Закрытый ВОК напоминает духовку, к тому же им гораздо сподручнее пользоваться. Крышка обязательно должна быть округлой формы. Держатель обычно пластмассовый, либо деревянный - как у обычных кастрюльных крышек. Обязательно есть отверстие для выхода пара.

Крышка обязательно должна быть округлой формы.
  • Черпак в виде лопатки с длинной ручкой. Он удобен для перемешивания продуктов в ВОКе. Края, как правило, нагреваются также сильно, как центр - протянув руку, можно легко обжечься.

Черпак удобен для перемешивания продуктов в ВОКе.
  • Лушао - внешне напоминает шумовку для пельменей. Необходим для тех же целей: доставать продукты.

Лушао - внешне напоминает шумовку для пельменей.

Ещё один вариант дополнительной комплектации: бамбуковая пароварка. Это округлая чаша, чаще всего из бамбука, напоминающая традиционные русские сито. В ней готовят пищу на пару.

Таким образом, главные критерий выбора: небольшой вес и удобная ручка. Всё остальное зависит от потребностей повара. У домашнего ВОКа обязательно должна быть длинная ручка и половник для перемешивания пищи. Они необходимы для безопасности.

Что и как готовят в ВОК

ВОК действительно универсален для приготовления пищи. Универсальность заключается в том, что готовить можно абсолютно любые продукты и даже кашу. ВОК можно использовать как фритюр.

Самый популярный способ - стир-фрай: жарка с постоянным перемешиванием. Подходит для приготовления лапши с овощами. Впрочем, обычная жарка также один из методов готовки в китайской сковородки.


Стир-фрай требует постоянного присутствия около плиты.

Важное правило заключается в том, что все продукты должны быть мелко порублены и примерно равного размера. Обязательно все ингредиенты готовить до начала процесса. Отходить от ВОКа нельзя, поскольку стир-фрай требует постоянного присутствия около плиты.


Тушить можно мясо и овощи, обязательно в большом количестве подливы или воды.

Ещё два способа приготовления: тушение и готовка на пару. Тушить можно мясо и овощи, обязательно в большом количестве подливы или воды. Однако рекомендуется перед тушением обжарить все продукты, чтобы они не размякли до состояния каши. Также следует использовать небольшой огонь и помешивать по мере приготовления.


Приготовление на пару требует дополнительного оборудования -пароварки.

Приготовление на пару требует дополнительного оборудования - бамбуковой пароварки. Заменить её почти невозможно. Природный материал хорошо пропускает пар. Следует лить воду всего лишь на 1-2 см, но так, чтобы она не касалась дна пароварки. По мере вскипания, воду необходимо доливать.

Правила ухода

Ухаживать за любой посудой следует обязательно. Так она прослужит дальше. ВОКи в этом плане капризны, многое зависит от наличия антипригарного покрытия и материала, из которого сделана сковородка. ВОКи хороши тем, что их не нужно мыть с использованием моющих средств. Принцип работы заключается в том, что масло по мере процессов готовки впитывается в стенки и образует антипригарное покрытие. Именно поэтому почерневший ВОК не следует выкидывать.

Первое и главное правило ухода: новый ВОК обязательно нужно готовить перед приготовлением пищи. Только что купленную посуду необходимо тщательно ополоснуть теплой водой, после поставить пустым на плиту. Обязательно прокалить стенки и дно, плеснув немного масла. Оставить остывать, и только после удалить излишки масла бумажным полотенцем.

Прокаливать ВОК обязательно перед первым использованием.

Керамические ВОКи самые нетребовательные - достаточно помыть мягкой губкой, ополоснуть и можно ставить на плиту. Важно дать остыть перед тем, как приступать к уборке, иначе покрытие испортится. Нельзя охлаждать водой.


Керамические ВОКи самые нетребовательные - достаточно помыть мягкой губкой, ополоснуть и можно ставить на плиту.

Стальной ВОК необходимо подготовить перед мытьем. После использования, в сковородку рекомендуется налить кипяток и добавить 1 чайную ложку обычной соды. Такой состав следует оставить на 20 минут, потом слить воду и протереть мягкой губкой. Нельзя теперь жесткой спинкой или металлической сеткой - покрытие будет поцарапано и еда в дальнейшем будет пригорать. После ВОК нужно ополоснуть и тщательно вытереть бумажным полотенцем перед хранением.


Нельзя теперь жесткой спинкой или металлической сеткой - покрытие будет поцарапано.

Таким образом, уход за ВОКом заключается лишь в том, что его нужно ополаскивать водой и ни в коем случае не оттирать губкой с моющим средством. Правильная чистка заключается в протирании после использования бумажной салфеткой для удаления остатков пищи и излишков масла.


Приготовленная в сковороде вок пища максимально полезна за счет сокращения времени готовки.

Сковородка ВОК весьма универсальная кухонная утварь, подходящая для ежедневного использования. Она не требует практически никакого ухода, а приготовленная в ней пищи максимально полезна за счет сокращения времени готовки. Главное, верно выбрать сковородку с первого раза и приловчиться в ней готовить!

Видео: Курица с овощами в сковороде ВОК

В азиатской кухне, чтоб быстро приготовить различные блюда, используют сковороду вок. Готовили на ней еще 2000 лет назад, и с тех пор она не теряет своей актуальности. Вторые блюда готовятся за считаные минуты. Кроме того, она может использоваться как и является помощницей при готовке на пару. Перед тем как ее приобрести, нужно разобраться в том, какие сковородки вок лучше. Отличаются они качеством материала, размерами, формой, дополнительными ручками и другими атрибутами. Рассмотрим более подробно, что представляет собой эта сковорода и на что обратить внимание при покупке.

Вконтакте

Что такое сковорода вок?

Такая сковородка в традиционном виде представляет собой металлический ковшик большого размера, имеющего круглое дно. Кверху она увеличивается в диаметре, а по ее бокам располагаются ручки. Из-за такой непривычной формы готовить на ней, на открытом огне очень удобно. Все стенки посуды охватываются пламенем, поэтому и пища прожаривается быстро и равномерно. Этим она и отличается от обычной сковороды .

Современные варианты посуды имеют плоское дно, и они очень удобны для приготовления пищи на домашних плитах. Благодаря этому, такая сковородка стоит устойчиво на конфорке и хорошо контактирует с источником тепла.

Сковорода вок – для чего нужна, ее преимущества и недостатки

Многие хозяйки, увидев на полках магазинов сковородку вок, задаются вопросом: для чего она нужна? Ее плюсы и минусы помогут определиться с правильным выбором.

Плюсы:

Обычно про сковороду вок отзывы только положительные. Но некоторые хозяйки нашли в ней и недостатки. Например, из-за своих габаритов она не вмещается в , а деревянные или пластиковые ручки нагреваются. Но все-таки преимуществ у такой посуды гораздо больше .

Как правильно выбрать сковороду вок?

Выбрать такую посуду не так-то просто, потому что модели могут отличаться по многим характеристикам: видом ручек, покрытием, материалом изготовления, внешней форме, комплектацией.

Материал

При выборе сковородки вок важную роль играет материал изготовления, так как от этого зависит, как долго такая посуда будет нагреваться. Производят ее из следующих материалов: нержавеющая или углеродистая сталь, алюминий, чугун, керамика.

Сковорода из углеродистой стали имеет относительно небольшой вес, она отличается прочностью и долговечностью, а также отличной теплопроводностью. Чтобы пища не пригорала, нужно правильно ухаживать за таким изделием. Самые дешевые воки могут деформироваться.

Для характерно длительное нагревание, однако она дольше держит температуру, обладает антипригарными качествами и равномерно распределяет тепло. Изделия бывают тонкостенными (3 мм) и толстостенными (9 мм). Тонкие иногда могут трескаться на огне, а толстые очень массивны. Нежелательно в чугунных сковородках оставлять готовую еду, а от длительного контакта с водой металл способен поржаветь.

Сковороды вок из нержавеющей стали устойчивы к высоким температурам и практичны. Но у них отсутствует покрытие, поэтому пища может пригорать.

У алюминиевых сковородок обычно имеется тефлоновое антипригарное покрытие, благодаря чему снижается вероятность подгорания пищи. У них сравнительно небольшой вес . К недостаткам относят: невозможность применения такого изделия при высокой температуре, так как это может разрушить покрытие, а тефлоновое напыление царапается очень быстро, снижая его защитные свойства.

Преимущества керамических сковородок:

  • возможность готовить еду при высокой температуре;
  • наличие антипригарного покрытия;
  • удобство в использовании.

К недостаткам относят тяжесть посуды .

Форма дна

Классический вариант сковороды вок имеет выпуклое дно и придумано оно было специально для открытого огня. Но современные производители адаптировали ее к плитам и теперь выпускают ее с плоским дном. Такие сковороды прекрасно подойдут как для электрической, так и для индукционной плиты. Ровное дно позволяет им гораздо устойчивее находиться на поверхности и равномерно прогреваться. Для газовой плиты можно использовать оба варианта. Единственный недостаток – при использовании сковороды с выпуклым дном необходимо использовать для устойчивости дополнительное кольцо.

Виды ручек

Изначально такое изделие производилось с двумя ручками, расположенных по бокам. Так удобнее было доставать сковородку из печи, где был открытый огонь. Ручка у современных моделей вок одна, как у обычной сковородки, иногда может быть маленький округлый держатель. В последнее время набирает популярность посуда со съемной рукояткой .

Диаметр

При выборе изделия нужно обращать внимание на то, какого оно диаметра. Если семья небольшая, состоящая из двух или трех человек, то лучше всего приобретать сковороду диаметром меньше 35 см. Когда семья большая или в дом часто приходят гости, то сковорода должна иметь больший объем , например, 40 см.

Что готовят в сковороде вок и как правильно это делать?

Такое изделие можно использовать для реализации разнообразных кулинарных идей. Но лучше всего в ней готовить следующие блюда:

Мясо, согласно отзывам, можно использовать любое – говядину или куриное филе, а приправы и овощи комбинируют на свой вкус.

Как правильно готовить на такой сковороде? Главный принцип приготовления пищи – это быстрая жарка с непрерывным помешиванием. Такой способ довольно прост, если использовать некоторые секреты.

Все ингредиенты следует очистить и нарезать небольшими полосками или кубиками. Твердые овощи нарезают более тонко. Мясо должно быть нежное, чтобы успело хорошо прожариться. Для приготовления блюд используют подсолнечное, арахисовое или кунжутное масло, а вот оливковое и сливочное для этого не годятся.

Сковороду следует раскалить , добавить масло и разогреть его. При жарке огонь не убавляют. Очередность введения ингредиентов зависит от длительности их приготовления. Это может выглядеть следующим образом: сначала кладут мясо, морковь, лук, а потом – болгарский перец, зелень, соус, специи, вермишель.

Во время готовки содержимое сковороды нужно все время помешивать от центра к периферии, так как максимальная концентрация жира скапливается в центре посуды. А вот по краям сковороды ингредиенты не жарятся, а лишь подогреваются. Чтобы перемешивать продукты, используют специальную лопатку.

Спагетти, лапшу или рис отваривают заранее. Готовить блюда следует порционн о, то есть на один прием пищи. Если в сковородку поместить слишком много продуктов, то они сварятся, а не обжарятся.

Чтобы на такой сковороде приготовить сочное и прожаренное мясо с хрустящей корочкой, следует знать определенные нюансы:

Как только мясо приобретет аппетитную корочку, его необходимо вынуть шумовкой, иначе оно пережарится. Лучше всего откинуть его на решетку или бумажное полотенце.

Какая сковорода вок лучше?

Можно многое знать о сковороде вок, и все равно выбрать не самый лучший вариант. Поэтому нелишним будет перечислить тех производителей, чьи изделия вок зарекомендовали себя только с лучшей стороны. Среди них можно выделить:

  • Tefal;
  • Fissler;
  • Bork;
  • Swiss Diamond.

Отзывы

“Покупала сковороду вок на свой страх и риск, потому что консультант не смог ответить мне, подходит ли она для индукционных плит. Но я все-таки решилась ее приобрести и не пожалела. Она не пригорает и хорошо моется в посудомойке. Блюда в ней готовим на всю нашу большую семью, состоящую из 5 человек. Единственный недостаток – большая по размеру, а так мне в ней все устраивает”.

“Сравнительно недавно приобрела чугунную сковороду вок. Чтобы она прослужила как можно дольше, пришлось выполнить определенные манипуляции: вымыть с моющим средством, насыпать в нее соль и хорошенько прокалить. Затем я смазала внутреннюю поверхность растительным маслом и на час поставила в нагретую духовку. После этого для сковороды началась новая жизнь. Каких только блюд я не на ней не готовила. На вкус они получаются замечательными. Хоть она и тяжелая, но меня это не напрягает”.

Валентина.

“Сковорода вок понравилась мне с первого взгляда. Подержав изделие в руках и внимательно осмотрев, я сразу же определилась с покупкой. Такая сковородочка довольно немаленького размера и занимает много места на моей небольшой кухне. Но она уместилась в плиту и теперь хранится в этом месте. Несмотря на шероховатую поверхность, на ней ничего не пригорает. Блюда, которые готовятся на ней, готовятся быстро и получаются очень вкусными. Особенно замечательным получается плов. Я очень довольна”.

Таким образом, сковорода вок, фото которой представлено в статье, является универсальным изделием, с помощью которого можно готовить большое количество самых разнообразных блюд. Это идеальный вариант для приготовления такого национального узбекского блюда, как плов. Очень важно правильно выбрать такое изделие, чтобы впоследствии наслаждаться вкусными блюдами.

Сковородки Вок









Выбирай лучшие авторские рецепты лапши вок на онлайн-странице сайт. Попробуй вариацию с грибами, разными видами мяса, зеленью, разноцветным болгарским перцем, кабачками, стручковой фасолью и другими овощами. Оцени богатство вкуса лапши с разнообразными соусами. Замени овощи морепродуктами.

Приготовление азиатских блюд не обойдётся без округлой сковороды вок. Приготовление еды в воке занимает меньше 15 минут, потому яства получаются: полезными (продукты почти не теряют витамины и питательные вещества) так как жарятся ингредиенты 1-3 минуты; не жирными (для обжарки хватает небольшого количества масла). Мясо и овощи в воке получаются хрустящими, особо ароматными и аппетитными.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах лапши вок:

Интересный рецепт:
1. Отварить лапшу.
2. Мяско птицы нарезать длинными брусочками.
3. Меленько рубим имбирь, лучок, чеснок, стручок горького перца.
4. Перемешать курицу с нарубленными пряностями, додать масло оливки, соевый соус. Дать промариноваться около часа.
5. Морковь, кабачки и разноцветный сладкий перчик нарезать длинной соломкой, зелёностручко́вую фасо́ль кусочками по 3 см.
6. В разогретый вок поместить промаринованное мясо. Жарить постоянно помешивая.
7. Через пару минут добавить овощи.
8. Обжаривать ещё 3-4 минутки.
9. Заправить соевым соусом, поперчить.
10. Отваренную лапшу выложить в мясно-овощную смесь.
11. Жарить до финальной готовности пару-тройку минут.
12. Подать к столу.

Пять самых быстрых рецептов лапши вок:

Полезные советы:
. Отваривать лапшу необходимо либо раньше, либо параллельно с готовкой остальных ингредиентов. Морепродукты, мяско и другие компоненты должны быть на момент смешивания с лапшой горячими. Сама же главная составляющая на этом этапе уже хорошо подсушится.
. Лапшу выкладывают в вок всегда последней и прогревают со всеми остальными составляющими не более 2-3 минуток.

17 лучших сковородок - рейтинговое агенство SimpleRule

577

Автор: SIROTUYK

*Обзор лучших по мнению редакции simplerule.ru. О критериях отбора. Данный материал носит субъективный характер, не является рекламой и не служит руководством к покупке. Перед покупкой необходима консультация со специалистом.

У хороших хозяек в арсенале имеется несколько сковород для приготовления разных блюд. Они отличаются по размеру, форме, материалу изготовления, антипригарному покрытию. Для жарки мяса больше подходит вариант с рифленым дном; яичницы, блинов – с гладким тефлоновым или титановым/ керамическим напылением. С выбором «правильной» посуды сложно определиться даже хозяйкам со стажем. Что уж говорить про тех, кто не владеет кулинарными премудростями. Не ошибиться с покупкой поможет гид по выбору и рейтинг лучших моделей, составленный редакцией SimpleRule.ru.

Виды и отличия

Прежде чем отправиться за покупкой, определитесь, что собираетесь готовить. Учитывайте количество порций, антипригарный слой и конструктивные особенности ручек. Объединение этих критериев позволит выбрать универсальную сковородку. Если не хотите вникать в детали, выбирайте классическую модель 18-24 см в диаметре со съемной длинной ручкой. Она подходит для тушения, жарки мяса, оладий, овощного рагу.

Жаровня

В хозяйстве не помешает чугунная сковорода, внешне напоминающая традиционную, но с парными небольшими сварными ручками. Утолщенное дно равномерно разделяет тепло, и пища готовится при одинаковой температуре. Это лучший вариант для тушения в духовке и на плите мяса/ птицы.

Сковорода-гриль

Выпускают круглой, квадратной и даже прямоугольной формы. В отличие от других видов дно не гладкое, а ребристое. При жарке стейка, филе птицы, рыбы остаются полосы а-ля барбекю. При этом кусочки получаются румяными и сочными. Хитрость в том, что при жарке между ребрами скапливается паровоздушная смесь, равномерно нагревающая волокна. Эта особенность позволяет обходиться без масла, и готовить диетическую еду. Для жарки на костре существуют другие грили с решетками для установки на бортики.

Сотейник

Это микс сковородки и кастрюли для готовки вторых блюд, десертов и даже омлета. В отличие от кастрюли имеет утолщенное дно и более низкие стенки. Производители предлагают модели с термометром, рифленым дном, шкалой для контроля жидкости.

ВОК

Это альтернатива сотейнику и жаровне. Посуда с высокими бортиками в виде конуса пришла из китайской кухни. Раньше использовали вместо казанка для готовки на открытом огне/ углях, поэтому для быстрого нагрева стенки делали тонкие. Этаособенность сохранилась у современной посуды. Полусферическое дно обеспечивает равномерный нагрев продуктов и быструю жарку. ВОК снабжают парными ручками или одной длинной, крышкой и решеткой для выкладки готовой пищи. В глубокой посуде особенно удобно перемешивать овощи и соусы.

Существуют и другие модификации:

  1. овальной формы для жарки целых тушек рыб;

  2. в виде пароварки с встроенной решеткой;

  3. паэльера с широким дном для ценителей блюд испанской кухни, блюд из круп;

  4. тапа квадратной формы с крышкой-прессом для приготовления цыпленка-табака.

Что нужно учитывать при покупке?

  1. Тип плиты. Если для готовки на газовой конфорке подходят любые сковороды, то для электрической нужна посуда с толстым дном. Для стеклокерамических варочных поверхностей выпускают утолщенные модели от 3 мм. Для индукционных плит предпочтительна утварь из алюминия и нержавеющей стали.

  2. Конструкция ручки. Для безопасного использования нужны длинные из жаростойкого материала, не нагревающиеся от огня. Чтобы посуда не занимала места, выбирайте со съемными ненагревающимся пластиком.

  3. Вес и размеры. Чем тяжелее сковородка, тем вкуснее пища. Толстостенные бортики и дно от 5 мм толщиной проводят много тепла, и вкус еды напоминает блюда из русской печки. Если семья большая, выбирайте размером 26-28 см. Для двух человек достаточно 18-сантиметровой посуды.

  4. Вес и размеры. Чем тяжелее сковородка, тем вкуснее пища. Толстостенные бортики и дно от 5 мм толщиной проводят много тепла, и вкус еды напоминает блюда из русской печки. Если семья большая, выбирайте размером 26-28 см. Для двух человек достаточно 18-сантиметровой посуды. 

Достоинства и недостатки антипригарных материалов

Сравнение типов покрытия поможет сориентироваться в выборе. Качество и толщина антипригарного слоя напрямую влияют на вкус, удобство приготовления и цену. Поэтому исходите из частоты использования сковороды и эксплуатационных условий.

Тип покрытия

Плюсы

Минусы

Тефлон или политетрафторэтилен – самый распространенный вид

позволяет готовить без масла;

мало весит;

раскаляется до 260°C.

не подходит для микроволновки;

легко царапается;

допускается использование только деревянных/ силиконовых лопаток;

при сильном нагревании выделяет канцерогены;

срок службы огораничен 2 годами.

Керамика –

антипригарное покрытие из композитного полимера с частицами песка

легкая;

не выделяет вредных веществ даже при 450°C;

равномерно прожаривает мясо в небольшом количестве масла;

не отслаивается при длительном использовании.

подвержено механическим повреждениям;

боится ударов;

не подходит для мытья в машине

и готовки на индукционной плите;

негативно реагирует на щелочь;

высокая цена.

Мрамор –

покрытие из тефлона с мраморной крошкой

толщина дна: 6 см;

антипригарного слоя: 3 см;

легче чугунной сковороды;

служит до 25 лет.

часто продается без крышки;

дорого стоит.

Нанокомпозитное из титана и гранита

экологичность;

быстрый нагрев;

стойкость к механическим повреждениям;

идеально для жарки и тушения;

мало весит;

служит долго.

высокая цена;

не подходит для индукционной поверхности.

Материалы изготовления

Качество и толщина стали определяют срок эксплуатации. Сковороды чаще производят из 4 видов металла.

Чугун

Неопытнее хозяйки считают такие сковородки пережитком прошлого. Но самые вкусные тушеные блюда получаются именно в толстостенной посуде без антипригарного покрытия. В ней удобно готовить на конфорке и в духовке, хотя антипригарные свойства чугуна улучшаются после длительного использования. Со временем пористый чугун пропитывается маслом и на ней можно жарить блины. Плюсы:

  1. универсальность;

  2. устойчивость к коррозии;

  3. медленное остывание;

  4. пищевая безопасность;

  5. стойкость к механическим воздействиям.

Минусы: Новую сковородку нужно прокалить с солью; тяжелый чугун нежелательно мыть в посудомоечной машине.

Нержавеющая сталь

Хорошие сковороды изготавливают из легированной листовой стали марки 304. Добавки из никеля и хрома защищают от ржавчины и придают прочности. Менее надежды изделия из дешевого металлопроката под маркировкой 201/ 202. Посуда из пищевой стали с низкой теплопроводностью не выделяет опасных веществ при высоких температурах и долго служит. Однако утварь без антипригарного покрытия больше подходят для тушения.

Алюминий

Качество обусловлено технологией производства. Простая посуда из сплава без защитного покрытия, изготовленная методом штамповки, подходит для быстрого приготовления еды. На ней не получится подрумянить картошку или стейк из-за быстрого пригорания, но можно потушить птицу или мясо. Быстро деформируется от удара, падения; не подходит для хранения пищи.

Литые модели с антипригарным напылением в 3 слоя толщиной 40 мкн как Xylan Plus или QuanTaniu лишены этого недостатка. За счет высокой теплопроводности, которая в 4 раза выше, чем у стали и чугуна, мясо получается с зажаристой корочкой. Кованые сковородыпрессуют под высоким давлением при температуре 480–400 °С. Суть процесса состоит в измельчении, вытягивании и формировании волокнистой плотной структуры. Ковка дает возможность производить утварь с толстым дном и в меру тонкими бортиками, хорошо удерживающими тепло.

Медь

Такая посуда не пользуется популярностью из-за высокой стоимости, хотя металл считают фаворитом для производства кухонной утвари. Он хорошо пропускает тепло и распределяет жар, обладает антибактериальными свойствами. Однако к такой сковороде нужно приноровиться.

17 лучших сковородок

Лучшие сковородки с керамическим покрытием 1 AMT Gastroguss AMTI-424 9 420 ₽
2 WMF Durado 28 см 7 990 ₽
3 FISKARS Hard Face Optiheat 6 676 ₽
4 Kukmara 1 518 ₽
Лучшие сковородки с мраморным покрытием 1 Ballarini Cortina Granitium 9h20-0.28 4 560 ₽
2 Tescoma i-PREMIUM Stone 602434 5 099 ₽
3 TimA TVS art granit AT-2026 3 244 ₽
4 Nadoba Mineralica 728428, 24 см 3 850 ₽
Лучшие сковородки с титановым покрытием 1 Rondell Zeita Neu RDA-1201, 28 см 2 690 ₽
2 Tefal Сковорода Tefal Intuition, 26 см 2 899 ₽
3 Kukmara Titanium pro, с крышкой, съемная ручка, 24 см 2 546 ₽
Лучшие сковородки с тефлоновым покрытием 1 Rondell Strike RDA-1399 с крышкой, 28 см 2 120 ₽
2 Tescoma i-PREMIUM 602024, 24 см 4 799 ₽
3 Tefal Tempo 04171924, с крышкой, 24 см 3 284 ₽
Лучшие сковородки Вок 1 Tescoma "President" President, с крышкой, 30 см 16 110 ₽
2 Rondell Wok RDA-114, с крышкой, 32 см 4 549 ₽
3 Tefal Supreme Gusto h2181974, 28 см 3 190 ₽

Лучшие сковородки с керамическим покрытием

AMT Gastroguss AMTI-424

Рейтинг: 4.9

Универсальная посуда сделана в Германии из литого алюминия с толщиной дна 9 мм, высотой бортиков 4 см. Плоское днище гарантирует контакт со всеми поверхностями. Съемная ручка из бакалита всегда остается холодной, и выдерживает температуру до 240 °С. Благодаря кнопочному механизму легко снимается. Термоустойчивое революционное покрытие Lotan состоит из 4 слов зернистой керамической крошки. Прочные свойства, сравнимые с алмазом, приобретает за счет плазменной технологии. Благодаря ему посуда отмывается холодной водой. Компания AMT Gastroguss дает гарантию на четверть века. Поставляется без крышки.

Преимущества

  1. совместима со всеми варочными поверхностями;

  2. подходит для запекания;

  3. антипригарное покрытие позволяет жарить без масла;

  4. на твердой поверхности металлические предметы не оставляют царапин;

  5. не содержит органических растворителей и опасных добавок.

Недостатки

  1. тяжелая по весу;

  2. высокая стоимость.

WMF Durado 28 см

Рейтинг: 4.8

Сковорода немецкого бренда из нержавеющей легированной стали станет незаменимой. Она сочетает эргономичный дизайн, сверкающий корпус, прочность. К тому же удобна для приготовления стейков. Благодаря технологии золь-гель и покрытию CeraProtect® с кремнием и минералами абсолютна безопасна. Особенность метода состоит в гомогенизации и химической однородности компонентов, получении гладкой поверхности, снижающей продолжительность термообработки продуктов. Сковорода выдерживает температуру до 390 °C, подходит для медленной / быстрой обжарки. К дну TransTherm даже без масла ничего не прилипает.

Преимущества

  1. подходит для всех плит;

  2. ручка теплоизолирована пластиком;

  3. высокая износостойкость покрытия;

  4. равномерное нагревание.

Недостатки

  1. Завышенная цена.

FISKARS Hard Face Optiheat

Рейтинг: 4.7

Посуда нового поколения диаметров 26 см из Финляндии изготовлена по технологии OPTIHEAT™. Толстое дно 5, 5 мм из литого алюминия защищает от перегрева на индукционных плитах. Текстурированное энергосберегающее покрытие из керамики Hardtec Superior™ отличают превосходные антипригарные свойства. Оно на 50% быстрее нагревается стали и на 30% экономит ресурс. Прочные бакелитовые ручки выдерживают 150 ℃ и при этом не становятся горячими. Отверстие на несъемной ручке из термостойкого пластика рассчитано для подвешивания на крючок.

Преимущества

  1. удобное хранение;

  2. универсальность;

  3. можно класть в посудомоечную машину;

  4. подходит для всех варочных поверхностей.

Недостатки

  1. Недостатков не обнаружено.

Kukmara

Рейтинг: 4.7

Российская компания производит литые толстостенные алюминиевые сковороды с высокими бортиками с толщиной дна 0, 8 мм и стенок 0, 6 мм. Металлический диск скрыт под покрытием. В такой посуде приготовленный обед не успевает остыть к ужину. Изделие покрыто антипригарным слоем Whitford Eterna методом напыления, разработанным в Италии. В придачу усилено керамическими частицами, повышающими стойкость к царапинам. Шероховатая фактура улучшает теплопроводность, равномерный нагрев продуктов. Холодная съемная ручка из термопластика обеспечивает безопасное использование. Изделия рассчитано на длительную эксплуатацию.

Преимущества

  1. толстый корпус исключает деформацию при горячих температурах;

  2. мелкие царапины от ножа и вилки не влияют на свойства поверхности;

  3. покрытие не содержит PFOA;

  4. отличное качество;

  5. доступная цена.

Недостатки

  1. Недостатков не выявлено.

Лучшие сковородки с мраморным покрытием

Ballarini Cortina Granitium 9h20-0.28

Рейтинг: 4.9

Универсальная сковорода диаметром 28 см без крышки итальянского бренда BALLARINI изготовлена из литого алюминия с антипригарным мраморным покрытием. Оно состоит из трех слоев и усилено каменной крошкой. Подходит для всех варочных поверхностей, кроме индукционных, мытья в посудомоечной машине. Полая вставка для крепления ручки не дает нагреваться. Заклепки из нержавеющей стали гарантируют надежность фиксации и антикоррозийную защиту. С обратной стороны предусмотрено углубление для пальцев и надежного хвата. Индикатор нагрева Thermopoint помогает контролировать температуру. Красный цвет показывает, что пора снизить мощь нагрева; зеленый – время мыть посуду. Идеально для блюд, требующих быстрой обжарки.

Преимущества

  1. отсутствие PFOA и PTFE;

  2. сверхпрочное покрытие устойчивое к царапинам;

  3. медленно остывание.

Недостатки

  1. Из-за несъемной ручки не подходит для духовки.

Tescoma i-PREMIUM Stone 602434

Рейтинг: 4.8

Глубокая сковорода стенками 7, 5 см без крышки сделана из литого алюминия компаниейTescomа из Чехии. Она станет полезным приобретением для тушения и жарки. Каменное антипригарное покрытие с характерной зернистой структурой равномерно прогревается и обеспечивает мясу, птице, рыбе румяную корочку. Оно прошло тестирование, доказавшее пищевую безопасность и сохранение всех свойств при длительном использовании. На мраморное напыление производитель дает гарантию 3 года. Ручка выполнена из нержавеющий стали, покрыта термостойким ненагревающимся бакелитом. Толстое дно не деформируется при высоких температурах. Прочные металл и покрытие позволяют эксплуатировать посуду более 20 лет.

Преимущества

  1. подходит для всех плит и посудомоечной машины;

  2. не меняет вкус пищи;

  3. устойчива к царапинам;

  4. легко моется.

Недостатки

  1. не подходит для духовки;

  2. нет индикации нагрева

TimA TVS art granit AT-2026

Рейтинг: 4.7

Утварь производят в Италии на заводе TVS по заказу российского бренда TimA. Взаимное сотрудничество дизайнеров и технологов помогают создавать качественные продукты для кухни. Модель изготовлена из 100% кованого алюминия. Поставляется со съемной ручкой и крышки. Вся информация о товаре нанесена на упаковке:

  1. маркировка PFOA FREE означает, что при изготовлении не использовалась перфтороктановая кислота с канцерогенными свойствами;

  2. ОLEAD&CADMIUM FREE свидетельствует об отсутствии свинца и кадмия;

  3. R3SISTEK указывает на 4 слоя покрытия, разработанного технологами TVS;

  4. Sand Blast +50% lifetime гарантирует наличие песка в покрытии, увеличение срока службы на 50%.

Нижний и промежуточный слои антипригарного слоя содержат твердые минеральные частицы. Второй и первый повышают теплопроводность и не допускают пригорания пищи.

Преимущества

  1. утолщенное дно;

  2. превосходный дизайн;

  3. хорошая теплопроводность;

  4. отличные антипригарные характеристики;

  5. можно мыть в машине.

Недостатки

  1. не подходит для индукционной плиты;

  2. короткая ручка.

Nadoba Mineralica 728428, 24 см

Рейтинг: 4.7

Чешский бренд – поставщик сертифицированной эксклюзивной кухонной утвари. Долговечность и качество подтверждается длительным сроком гарантии на покрытие ILAG Ultimate в 4 слоя, усиленное минералами. Толстый корпус из литого алюминия не подвержен деформации и сколам. Плоское устойчивое дно сочетается со всеми варочными поверхностями, обеспечивает равномерный нагрев. Ручка из бакелита легко снимается движением пальца. Это опция позволяет использовать посуду для запекания в духовом шкафу и экономить место в кухонном шкафу.

Преимущества

  1. не содержит PFOA, кадмий/ свинец;

  2. наличие термоиндикатора;

  3. универсальность;

  4. 5 лет гарантии;

  5. сохранение антипригарных свойств на протяжении эксплуатации;

  6. возможность использования металлического инвентаря;

  7. мытье в посудомоечной машине.

Недостатки

  1. Покрытие боится резкой смены температуры и падения с высоты.

Лучшие сковородки с титановым покрытием

Rondell Zeita Neu RDA-1201, 28 см

Рейтинг: 4.9

Посуда из кованого алюминия 3.0 мм с цельным индукционным диском высотой 6, 5 см изготовлена по эксклюзивной технологии с внутренней обработкой газоплазменным напылением. Трехслойное покрытие Evolution усилено алмазной крошкой, выдерживающее 80 000 циклов тестирования на истирание. Внешнее термостойкое покрытие облегчает уход. Ручка из нержавеющей стали с заклепочным типом крепления покрыта термопластиком и не нагревается от огня.

Преимущества

  1. предотвращает окисление алюминия в ПММ;

  2. обеспечивает быстрый и равномерный нагрев дна;

  3. гарантия производителя 10 лет;

  4. экономит время приготовления;

  5. подходит для всех плит и мытья в машине.

Недостатки

  1. Недостатков не выявлено.

Tefal Сковорода Tefal Intuition, 26 см

Рейтинг: 4.8

Мультифункциональная посуда премиального качества из коллекции Intuition изготовлена из полированной нержавеющей стали 18/10. Долговечное покрытие Titanium Excellence позволяет готовить без масла. Плазменное напыления сверхтвердых титановых частиц в 4 слоя служит в 6 раз дольше по сравнению с классическими антипригарными покрытиями. Оно не вступает в реакции с щелочами и кислотами, невосприимчиво к высоким температурам. Сковорода не подведет ни при мытье, ни при готовке. Не содержит кадмий и свинец для окрашивания бортиков в яркие цвета. Индикатор Thermo-Spot при достижении оптимальной температуры сразу краснеет.

Преимущества

  1. минеральная основа придает устойчивости к царапинам;

  2. ручка защищена от нагревания;

  3. имеет утолщенное дно Thermo-Fusion™ и высокие стенки;

  4. голографический эффект 3D;

  5. отметки для литража;

  6. подходит для всех варочных поверхностей.

Недостатки

  1. Недостатков не выявлено

Kukmara Titanium pro, с крышкой, съемная ручка, 24 см

Рейтинг: 4.7

Универсальная сковорода с толстостенным корпусом из алюминия изготовлена методом кокильного литья. Антипригарное нанокомпозитное покрытие на водной основе Titanium pro укреплено минеральными частицами. По сравнению со стандартными оно прочнее в 10 раз! Не содержит синтетические полимеры PFOА при нагревании выделяющие канцерогенные вещества. Безопасность посуды подтверждена Регламентом ЕС № 1935/2004. Проточка дна усиливает теплопроводность, увеличивает площадь соприкосновения дна с источниками тепла. Эта особенность позволяет готовить на газовых, электрических, стеклокерамических варочных поверхностях. В комплект входит термостойкая прозрачная крышка. Посуда предназначена для профессионального использования.

Преимущества

  1. утолщенное дно 6 мм с логотипом Kukmara;

  2. отсутствие тепловой деформацию металла;

  3. съемная «холодная» ручка из термопластика;

  4. допускается использование кухонного металлического инвентаря;

  5. жарка с минимальным количеством жира;

  6. мытье в машине.

Недостатки

  1. Недостатков не обнаружено.

Лучшие сковородки с тефлоновым покрытием

Rondell Strike RDA-1399 с крышкой, 28 см

Рейтинг: 4.9

Сковорода с классическим индукционным дном 3 мм, высотой бортов 6,5 см из коллекции Strike изготовлена из штампованного алюминия. Для защиты от пригорания использовано двухслойное полимерное покрытие Xylan Plus®, разработанное компаниейWhitford. Оно создано специально для штампованной посуды и нанесено методом напыления. Производитель используют его для защиты кухонной промо-посуды в топовых линейках. В последнем случае в базовый слой добавляют минеральную крошку.

В основе XylanXLR лежит сополимер – перфторвинилэтер (PFA) высокой износоустойчивости. Он покрывает шероховатый грунтовой слой и образует термостойкую пленку 30 мкн с защитой от подгорания. Крышка и ручка с винтовым креплением выполнены из ненагревающегося бакелита с силиконовым утолщением. Срок службы зависит от частоты использования и правильной эксплуатации.

Преимущества

  1. выдерживает температуры до 240 градусов;

  2. не содержит опасных включений;

  3. верхнее покрытие упрощает уход;

  4. стильный дизайн в сером свете;

  5. подарочная упаковка;

  6. гарантия 2 года.

Недостатки

  1. не подходит для готовки в духовом шкафу.

Tescoma i-PREMIUM 602024, 24 см

Рейтинг: 4.8

Чешская компания под маркой Tescoma производит сертифицированную посуду с индукционным дном из нержавеющей стали с тефлоновым покрытием. Оно образует толстую полимерную пленку высокой плотности, сохраняющей эластичность при +260 °C. Покрытие обладает химической инертностью к кислотам и щелочам, отталкивает воду, позволяет готовить без масла. Сковородка снабжена эргономичной ручкой стальной ручкой, покрытой пластмассой в области контакта для антискольжения. Плоское дно рассчитано для использования на любых варочных поверхностях.

Преимущества

  1. не содержит PFOA;

  2. гладкое протечное дно;

  3. равномерный нагрев;

  4. отсутствие деформации при высоких градусах.

Недостатки

  1. требует бережного обращения;

  2. не подходит для духовки из-за несъемной ручки.

Tefal Tempo 04171924, с крышкой, 24 см

Рейтинг: 4.7

Посуда изготовлена из литого алюминия. Правильное соотношение толщины стенок и дна обеспечивает хороший теплообмен. Благодаря антипригарной износоустойчивой пленке Easy Plus без PFOA, позволят жарить без масла. Индикатор нагрева Thermo-Spot® контролирует температуру и сокращает время приготовления. Это сохраняет текстуру продуктов, аромат, защищает от вытекания сока. Стеклянная крышка задерживает пар, создает оптимальное давление, и подходит для приготовления любых блюд. Фиксированные ручки изготовлены из стали, жаростойкого бакелита и антискользящего материала soft touch. Для подвешивания на крючок предусмотрено отверстие.

Преимущества

  1. пищевая безопасность;

  2. удобное использование и универсальностью;

  3. подходит для газовых и электрических плит;

  4. высокая износостойкость;

  5. гарантия 2 года;

Недостатки

  1. не подходит для духовки и индукционной поверхности.

Лучшие сковородки Вок

Tescoma "President" President, с крышкой, 30 см

Рейтинг: 4.9

Сковорода из премиальной линейки из нержавеющей стали 18/10 станет первым помощник для готовки азиатских блюд. 3 Д рифленая антипригарная поверхность из трех слоев со свойствами неполированного камня надежно защищает от царапин металлической лопаткой. Структурированная поверхность предупреждает пригорание, сохраняет вкус и сочность продуктов. Крышка полусферической формы изготовлена из стали и оснащена смотровым окном с термостеклом для контроля за процессом. Длинная ручка держится за счет 2 металлических заклепок. Отсутствие пластиковых деталей позволяет ставить в духовку вместе с крышкой.

Преимущества

  1. обладает термоаккумуляторными свойствами;

  2. сокращает время приготовления пищи;

  3. гарантированно прослужит больше 5 лет:

  4. совместима со всеми типами плит;

  5. подходит для мытья в машине;

  6. небольшой вес.

Недостатки

  1. Не обнаружено.

Rondell Wok RDA-114, с крышкой, 32 см

Рейтинг: 4.8

Сковорода изготовлена из штампованного алюминия. Двустороннее анодирование 44 мкн, исключает прямой контакт продуктов с металлом. За счет термоаккумуляторных характеристик металла еда готовится быстрее. Трехслойный износостойкий слой из титана TriTitan® не подвержен механическому воздействию, и не страдает от использования металлических лопаток. Модель оснащена парными короткими ручками заклепочного типа. Крышка выполнена из термостойкого стекла с отверстием для пара. Стальной ободок защищает от сколов и трещин.

Преимущества

  1. универсальность;

  2. усиленный антипригарный слой;

  3. аккумуляция тепла;

  4. подходит для газовой и электрической плиты;

  5. длительная эксплуатация.

Недостатки

  1. Не обнаружено.

Tefal Supreme Gusto h2181974, 28 см

Рейтинг: 4.7

Вок из литого алюминия привлекает глубокой формой и прочным покрытием PowerGlidе с минеральной крошкой. Оно гарантирует длительный срок эксплуатации даже при ежедневном использовании. Круглый индикатор Thermo-Spot сканирует температуру, и при достижении 180 °С становится красным. Посуда с утолщенными бортиками 6 см дном подходит для жарки и тушения, и удерживает тепло не хуже чугуна. Для удобного использования сковорода снабжена длинной ручкой и одной короткой из холодного пластика. Поставляется без крышки.

Преимущества

  1. совместима со всеми плитами, не считая индукционных;

  2. хорошо держит тепло;

  3. 2 года гарантии на покрытие

Недостатки

  1. Не обнаружено.

Внимание! Данный материал носит субъективный характер, не является рекламой и не служит руководством к покупке. Перед покупкой необходима консультация со специалистом.

Сковорода глубокая WOK TEFAL Chef C6941902 28

Наличие и цену уточнять у продавца

Описание глубокой сковороды WOK TEFAL Chef C6941902 28

Компания Tefal - ведущий производитель посуды с антипригарным покрытием и мировой лидер по производству скороварок, кухонных электроприборов, приборов по приготовлению пищи и напитков, утюгов и весов.
Tefal стремится к пониманию потребностей и нужд потребителей и постоянному внесению инновационных решений. В истории компании Tefal прослеживаются яркие страницы изобретательских и инновационных идей мирового масштаба.
Приготовление пищи — одно из самых больших удовольствий. Кухня — одно из самых любимых мест в доме. Именно поэтому Tefal стремится предложить кулинарные рецепты, советы и различные кухонные приспособления для наибольшего наслаждения этими приятными моментами.

Серия посуды Tefal Evidence очень проста в использовании и предназначена для удовлетворения ваших ежедневных потребностей во время приготовления пищи.

Сковорода ВОК Tefal Evidence изготовлена из алюминия.

Power Glide — антипригарное покрытие для максимально продолжительного использования
Инновационное покрытие объединяет в себе лучшие антипригарные свойства и может прослужить очень долго.

Thermo-Spot — контроль температуры приготовления
Новая система Thermo Spot вовремя подскажет, когда дно достигло оптимальной для приготовления температуры, чтоб блюдо получилось наиболее вкусным. Индикатор становится равномерно красным при оптимальной для приготовления температуре — 180 °C.

Сковорода совместима со всеми варочными поверхностями, кроме индукционных.

Особенности:

  • Материал изготовления: алюминий
  • Тип внутреннего покрытия: антипригарное покрытие Power Glide
  • Тип внешнего покрытия: антипригарное
  • Материал ручки: бакелит
  • Thermo-Spot — оптимальная температура приготовления
  • Посуда совместима со всеми варочными поверхностями, кроме индукционных.
  • Подходит для мытья в посудомоечной машине


Диаметр под крышку: 28 см
Диаметр по дну: 16 см
Высота: 7 см

TEFAL

Страна производитель

Франция
черный
Сковорода WOK
28 см

Высота стенок

7 см
Внутреннее антипригарное покрытие PowerGlide

Вас интересует бытовая техника, компьютеры, мобильные телефоны? Все это вы можете купить прямо сейчас, сэкономив уйму времени! Интернет Магазин бытовой техники MARK с радостью поможет вам избежать необходимости посещать десятки магазинов.

Вы можете заказать любой товар, не вставая со своего кресла, а наш курьер вовремя доставит покупку по указанному адресу. Жители любых городов могут без лишних хлопот посетить наш интернет-магазин ( Донецк, Макеевка, Горловка, Енакиево, Шахтерске, Снежном, Луганске и другие города ). Вне зависимости от того, где вы находитесь на данный момент, вы сможете заказать товар, что, согласитесь, очень удобно.

Вы можете заказ у нас в ДНР:

Телевизор,

Кондиционер,

Ноутбук,

Холодильник,

Стиральную машинку,

Смартфон,

Мобильный телефон,

Планшет,

посуду для кухни,

газовую плиту,

встраиваемую технику итд

Мы работаем для Вас каждый день. Лучший сервис в Донецке, Макеевке,

Сковорода WOK

- какую выбрать и купить? Рейтинг 2022, цены и мнения • CoDoKuchni.pl

Китайская кухня в настоящее время пользуется большой популярностью не только на Дальнем Востоке, но и во многих странах Европы и Америки. Однако для того, чтобы иметь возможность готовить дома как традиционные, так и современные блюда китайской или азиатской кухни, необходимо, конечно же, иметь подходящее оборудование. Самое главное в данном случае – сковорода-вок , без которой не получится приготовить большинство блюд.Но что такое вышеупомянутый вок, какие блюда можно приготовить на воке и какой вок выбрать?

Что нужно знать о воке?

Наверняка, вы не раз задавались вопросом, что такое вок, поэтому стоит раз и навсегда внести ясность в этот вопрос. Вок – очень популярная китайская сковорода, которая отличается глубоким и выпуклым дном, но также немаловажно, что она достаточно универсальна, ведь в ней можно не только жарить, но и тушить, коптить и готовить на пару всевозможные блюда. . Какие блюда можно приготовить в воке ? Конечно, почти все китайские блюда, как овощные, так и мясные, и смешанные. Конечно, курица с овощами очень популярна, но вместо нее также можно использовать говядину или свинину. Самый популярный способ приготовления блюд на воке – это быстрое обжаривание в относительно небольшом количестве, которое в народе известно как т.н. «Обжаривание». Блюда, приготовленные таким способом, получаются чрезвычайно ароматными, а время их приготовления занимает всего несколько минут.

Wok по сравнению со стандартной сковородой

Вок

отличается от традиционной сковороды не только формой, но и способом жарки. Дно вок довольно маленькое в диаметре, а борта высокие и покатые. Благодаря такой конструкции можно готовить блюда с небольшим количеством масла , а на боковых стенках с успехом размещать жареные кусочки мяса или овощей, а на дне готовить совсем другое. Однако для того, чтобы насладиться вкусной китайской кухней, крайне важно правильно выбрать вок, что для многих является настоящим испытанием.Однако какие типы воков сегодня можно найти в магазинах и на что обратить внимание при покупке этой сковороды?

Типы ВОК - какой ВОК выбрать и купить?

Существует несколько типов WOK, о которых следует знать, прежде чем принимать решение о покупке. Ниже приведены типы вок, которые вы можете купить в Интернете. Не знаете какой вок выбрать и какой вок купить ? Проверьте ниже!

Стальной вок

Этот вок довольно популярен, но в магазинах можно найти как вок из нержавеющей стали , так и вок из углеродистой стали .Обе сковороды довольно тяжелые, но вок из углеродистой стали — это традиционный китайский вок, который очень быстро нагревается и проводит тепло намного лучше, чем вок из нержавеющей стали. Стальной вок прослужит вам на кухне долгие годы, поэтому стоит задуматься о его покупке.

Чугунный вок

Другим заслуживающим внимания продуктом является чугунный вок, который характеризуется антипригарной поверхностью, надежной обработкой и низким риском повреждения в случае падения.Однако, в отличие от стального вока, он намного дольше нагревается и намного тяжелее, что может ограничивать ваши движения при приготовлении пищи.

Керамический вок

Керамический вок

с каждым днем ​​становится все популярнее: в отличие от своих предшественников, он не слишком тяжелый, а его поверхность гладкая и к нему совершенно не прилипает еда. Керамическое покрытие имеет множество преимуществ, поскольку его легко содержать в чистоте и оно достаточно быстро нагревается.

Электрический вок

Большой новинкой на рынке уже некоторое время является электрическая вок, для работы которой не требуется использование нагревательной плиты, так как достаточно включить ее в розетку. Конечно, блюда, приготовленные на такой воке, немного отличаются по вкусу от блюд, приготовленных на классической воке, поэтому к ее покупке стоит отнестись внимательно.

На что следует обратить внимание при покупке вок?

Покупка вока – это немалые траты, поэтому, рассматривая отдельные модели на прилавках магазинов, стоит обратить внимание на некоторые очень важные вопросы.Материалы, из которых может быть изготовлен вок, представлены выше, но достаточно важным элементом, который также следует учитывать, является дно кастрюли , которое желательно должно быть полукруглым, т. стороны вока будут ровно подходить, они разогрелись. К сожалению, найти такой вок в магазинах бывает довольно сложно, ведь у большинства сковородок плоское дно, поэтому вы можете использовать их на индукционных плитах и ​​газовых плитах.Еще одним довольно важным элементом вока должна стать крышка , благодаря которой можно успешно готовить на пару и тушить блюда. Последним важным вопросом является размер вока, который следует адаптировать к индивидуальным кулинарным предпочтениям (количеству приготовляемых блюд). Традиционные воки имеют диаметр около 70 см, но в магазинах вы также можете легко купить воки диаметром около 30 см. Wok и индукционная ? Многих наверняка интересует этот вопрос, ведь индукционные плиты становятся все более популярными.В случае с индукционной плитой лучше всего покупать вок из углеродистой стали, потому что этот материал лучше всего работает с магнитным полем.

Рейтинг WOK 2022

Тема записи:
  • что купить
  • patelnialworkranking
.Рейтинг 90,000: лучшие работы апреля 2022 года🥇

1 4

Вок Electrolux для индукции INFI-WOK

от 3 покупателей

Все предложения магазина (7)

Вок Infinite позволяет использовать энергосберегающую индукционную технологию для разогрева и жарки. Инновационное дно позволяет удобно перемешивать жареные продукты, а индукционный нагрев нагревает вок быстрее, чем газовая плита. Подходит для индукционных плит Electrolux Infinite и AEG MaxiSense.ПОСМОТРЕТЬ ПРЕИМУЩЕСТВА INFI WOKA Infinite Wok позволяет использовать энергосберегающую индукционную технологию для разогрева и жарки. Инновационная основа позволяет удобно перемешивать жареные продукты, а п…

2 66

Emro Aziatica Beijing Wok из углеродистой стали с ручкой 30 см - Emro Aziatica

1 магазин предлагает

Wok с толстыми стенками и большая рабочая поверхность из традиционной углеродистой стали, оснащенная ручкой и рукоятью, покрытой красным деревом красного дерева.Красиво сделанный, он сочетает в своем дизайне не только элегантность и комфорт, но и уникальное сочетание многолетних традиций и современного метода производства. Эта характерная дальневосточная сковорода является не только приспособлением для жарки блюд, но и универсальным инструментом с широким спектром применения - для жарки, тушения, ...

3 0

Сковорода SMILE WOK с принадлежностями SPC-3 0 000 зл.

3 предложения магазина

Технические характеристики Шпатель в комплекте Да Материал крышки Стекло Модель Вок / Кастрюля для перемешивания Цвет продукта Чернить Антипригарное покрытие Да Крышка в комплекте Да Подходит для типов плит Галоген Подходит для типов плит индукция Подходит для типов плит Керамика Подходит для типов плит Газ Подходит для типов плит Электрический Эргономичная ручка Да Форма Круглый Внутренняя оболочка No…

4 11

Сковорода Tefal Unlimited WOK G2551972 28 см

4 предложения магазина

Устойчивая к царапинам, антипригарная и долговечная: правильный выбор посуды, вы почувствуете разницу.Tefal с гордостью представляет новую линейку кухонной посуды, способной выдержать экстремальные условия, чтобы воплотить в жизнь ваш шедевр, от плиты до тарелки. Вок Tefal Unlimited предлагает исключительную долговечность и бескомпромиссные стандарты качества. После многолетних исследований новая поверхность TITANIUM Anti-Scratch прослужит в шесть раз дольше* и сочетает в себе практичность антипригарной поверхности с ...

5 1

Happycall Wok Titanium 30cm

Предложение 1 магазина

Электродистиллятор от одной из лучших компаний, производящих аппараты для дистилляции Megahome.Модель MH-943SBS — новейшая модель, история компании с 1994 года. Этот дистиллятор мощностью 580 Вт способен произвести около 5 литров воды примерно за 5-6 часов. При этом удаляется 99,9% примесей. Максимум. температура 157 С. Эта модель полностью изготовлена ​​из нержавеющей стали, материалов, не содержащих BPA, или стекла. Дистиллированная жидкость контактирует только с нержавеющей сталью или стеклом. Даже носик, который…

6 5

Skeppshult Чугунный вок из орехового дерева 30 см 0865V

1 магазинное предложение

Продукция Skeppshult производится только из натуральных, экологически чистых ингредиентов, что является альтернативой алюминиевым сковородам массового производства.Чугун выдерживает очень высокие температуры. Чугунный вок с деревянной ручкой из орехового дерева (коллекция WALNUT) Размеры: диаметр верха 30,5 см - диаметр дна 13,2 см Высота: около 9 см Материал: чугун Вес: 3,35 кг Не мыть в посудомоечной машине. пропитан…

7 1

Вок Tescoma GrandCHEF, ¤ 28 см

2 Магазин предлагает

Вок идеально подходит для приготовления пищи на плите и в духовке.С качественным антипригарным покрытием, длинной прочной ручкой и индукционным основанием из нержавеющей стали. Подходит для всех типов плит: электрических, газовых, стеклокерамических и индукционных. 5-летняя гарантия. СПЕЦИФИКАЦИИ ПРОДУКТА: Высота (см): 9,5 Диаметр (см): 28

8 3

Вок Gerlach Ceralon 30см + крышка Черный

4 предложения магазина

Символом азиатской кухни является вок, который идеально подходит для приготовления экзотических блюд из пасты, риса или морепродуктов.Благодаря специальной крышке она также отлично подойдет для приготовления острых супов и тушения различных мясных и разноцветных овощей. Это универсальное и практичное блюдо обязательно понравится любителям кулинарных изысков Преимущества: Двухслойное антипригарное керамическое покрытие ILAG (R) Non-Stick Ceramic позволяет готовить при более низких температурах ...

9 16

Küchenprofi Вок чугунный со стеклянной крышкой, 30 см , KU-0415001030

1 предложение

KUCHENPROFI Вок чугунный со стеклянной крышкой? 30 см / чугун / FreeForm Свойства: Производитель: Кученпрофи Код товара: КУ-0415001030 Крышка: Да Цвет: Черный, прозрачный Диаметр: 30 см Гарантия: 2 года Состав набора: Вок О 30 см Высота: 9 см Зачем это нужно стоило того? Вок изготовлен из материалов высочайшего качества: чугуна, стекла и нержавеющей стали.Чугун быстро нагревается, что позволяет экономить электроэнергию.Здоровая жарка с минимальным содержанием жира.Возможность использования в пироге…

10

Вок Relaxdays кастрюля со стеклянной крышкой 30 см, подходит для индукционных плит с антипригарным покрытием, ручка, 4 литра, черная 10021725

1 предложение

11 1

Вок Tefal Ingenio L2317702

2 предложения

Сковорода-вок Tefal Ingenio L2317702 Комплект адаптирован к плитам: газ керамический электрический Антипригарное покрытие Tefal Intefal безопасно для металлической посуды (кроме ножей и венчиков) и служит в два раза дольше обычного антипригарного покрытия.Прочный и легко очищаемый эмалевый корпус. Можно мыть в посудомоечной машине и в духовке (до 260 градусов) Индикатор идеальной температуры жарки Thermo-Spot внутри сковороды Откройте для себя секрет идеального ...

12

12 51

LAMART LT1191 Pan Wok 28см Flint Lamart Lamart LT1191 LT1191

4 магазин предлагает

Lamart Flint Wok с мраморным покрытием 28 см / индукции / LT1191 Производитель: LAMART Модель: 4 LT2003591 Материал: алюминий Диаметр: 28 см Высота: 7,2 см Цвет: серый Почему оно того стоит? Сковорода изготовлена ​​из высококачественного кованого алюминия.Внутреннее антипригарное мраморное покрытие, стойкое к повреждениям.Покрытие произведено без применения PFOA и PTFE - не выделяет никаких токсичных веществ.Большая, удобная ручка.Толстое дно с отличной теплопроводностью.KEN Вок HOM Excellence с карбоновым антипригарным покрытием, 32 см

1 предложение

Сковорода-вок должна стать незаменимым помощником каждой хозяйки.Сковороды Wok изготовлены из углеродистой стали, имеют антипригарное покрытие, облегчающее приготовление блюд без пригорания с использованием минимального количества жира. Тонкие стены быстро передают тепло, и вы экономите время и деньги. Натуральное антипригарное покрытие, так называемое патина, образующаяся после правильного обжига и в процессе использования.

14 12

Вок Kohersen с покрытием DIAMOND Black Cube 32 см, 7,2 л

4 предложения магазина

Диаметр 32 см Вместимость 5,1 л Включено с крышкой Все плиты Мойка в посудомоечной машине Посуда Kohersen (R) изготавливается по уникальной запатентованной корейской технологии BLACK CUBE (R) и является единственной, имеющей оригинальную двухстороннюю функциональную поверхность как внутри, так и снаружи сосуда, дополнительно усиленную чрезвычайно прочным и устойчивым к царапинам покрытием. стойкое АЛМАЗНОЕ покрытие.Улучшенная сотовая структура обеспечивает чрезвычайно эффективное распределение тепла до ...

15

Tefal Preference C65019

от 5 покупателей

1 предложение магазина

Tefal Ingenio Expertise L 65019 Сковорода 28 см + ручка + ПОДАРОК ​​Для использования на всех виды плит, в том числе индукционные. Толстое дно обеспечивает идеальное распределение тепла и высочайшую устойчивость к деформации. Индукционные сковороды с очень твердым внутренним слоем Titanium Excellence, усиленным титаном (самое прочное покрытие во всем предложении Tefal).Покрытие Titanium Excellence гарантирует исключительную устойчивость к царапинам даже при использовании металлических аксессуаров. Благодаря исключению…

16

Tescoma Сковорода 607030

3 предложения магазина

TESCOMA АКЦИЯ: -20% с кодом TESCOMA20PL (действует до 06.01.2020 или пока товар есть в наличии)! Традиционный вок для приготовления азиатских и других блюд. Изготовлен из качественной стали, с антипригарным покрытием, препятствующим пригоранию пищи, и ручкой из прочного пластика, не обжигающего руки.Подходит для всех типов плит - газовых, электрических, с керамической плитой и индукционных. Можно мыть в посудомоечной машине.

17

Tescoma Wok i-PREMIUM 602328

1 предложение магазина

СКИДКА 20% с кодом 9TST20PL на некоторые продукты TESCOMA (действует до 30.09.2020 или пока товар есть в наличии)! Массивный литой вок с индукционным дном из нержавеющей стали и антипригарным покрытием премиум-класса Teflon Classic (TM), предотвращающим прилипание пищи. Элегантная эргономичная ручка из прочного пластика и нержавеющей стали не обжигает руки.Подходит для всех типов плит - газовых, электрических, с керамической плитой, индукционных и галогенных. Вы можете помыться ...

18

18

Fackelmann Wok Сковорода 30 см 30130

1 магазин Предложение

19

Kela ClaSic 77943

1 Магазин

20

20

Zasła 777 Азиатская кухня! С набором, подготовленным престижным производителем кухонных принадлежностей марки Kela, вы легко сможете приготовить дома креветки с рисом и овощами, острую курицу с грибами мун или восточную лапшу.Чугунный вок со стеклянной крышкой позволяет тушить, варить и жарить, а приготовленные в нем блюда получаются ароматными и полезными. Две удобные ручки позволяют легко переносить блюдо и подавать готовое блюдо прямо в нем…

.

Какая сковорода? Какой выбрать? Как пользоваться?

Вок — традиционное блюдо из Китая, даже напоминающее сковороду толщиной 40 см с твердым дном. Это похоже на большую миску, по крайней мере, с одной ручкой (мандаринская или пекинская версия) или двумя ручками (кантонский вок). Ингредиенты блюд обжариваются быстро, в постоянном движении, над раскаленным жиром на сильном огне, с применением эффективной термической обработки.

Почему стоит купить вок

Блюда, приготовленные в воке, отличаются большим разнообразием.Строгих правил приготовления блюд из определенных овощей, нарезанных единственно правильным способом, не существует. Это судно имеет ряд преимуществ:

  • благодаря воку вы, наконец, сможете начать экспериментировать с богатой и вкусной азиатской кухней, как китайской, так и вьетнамской, что значительно расширит репертуар обеденных и ужинных блюд и закусок, подаваемых на всю семью,
  • тепло равномерно распределяется по всему воку, особенно в моделях из углеродистой стали,
  • при жарке во фритюре эта сковорода использует гораздо меньше жира, чем традиционные сковороды, и пища получается более здоровой.

Сковорода-вок для чего - Используйте вок

Чугунные воки были встроены в отверстия китайских угольных плит. Отход от традиции сделал их использование все более и более распространенным. В мандаринском языке слово wok звучит как huò.

Вок

наиболее удобен при жарке во фритюре, сохраняя вкус и питательные вещества. Поэтому он идеально подходит для домашних спринг-роллов, тефтелей, кусочков курицы, китайских пончиков, а также для обжаривания фруктов в панировочных сухарях или овощных палочках.Вы сами выбираете, будут ли новые блюда мягкими на вкус или огненно-острыми.

Какая сковорода-вок лучшая?

Выбирая вок, которым вы хотите разнообразить свое повседневное и праздничное меню, обратите внимание на его основные параметры. Наиболее важными являются производитель, диаметр бытовых приборов, возможность их использования на индукционной плите, внутренние и внешние покрытия.

Производитель сковородок

Качественный вок идеальной формы — незаменимая посуда как на домашней, так и на профессиональной кухне.Кто их производит? Стоит выбрать одну из моделей следующих фирм: Tefal, Lamart, Quiselle, AEG, Jim Beam. Они не выйдут из строя годами. А если вок со временем немного поржавеет, его нужно хорошенько почистить, прогреть и тщательно натереть арахисовым маслом.

Какой диаметр сковороды-вок выбрать

Классический диаметр самого распространенного вока в нашей стране – 28 см. Более крупные рекомендуются только для приготовления пищи на действительно большое количество голодных домочадцев.

Возможность использования вок на индукционных плитах

Все больше и больше воков подходят для использования на индукционных плитах.Эти виды моделей можно отличить с первого взгляда: они имеют слегка приплюснутое дно. Они самые практичные, ведь никогда не знаешь, куда пойдет вок или какие изменения произойдут в конструкции кухни в ближайшие несколько лет.

Внутренняя оболочка вока

Внутренние покрытия воков обычно изготавливаются из антипригарных материалов. Часто используемыми решениями являются Powerglide, New Resistum, Titanium Excellence или Pro и керамика. Современные покрытия для вока очень устойчивы к царапинам и действительно долговечны.Можно даже попробовать пожарить их без жира! К тому же, благодаря толстому дну, он не будет деформироваться и деформироваться.

Внешняя оболочка вока

Вок обычно покрывают снаружи антипригарным пластиком. Алюминий, сталь, эмаль или антипригарное покрытие входят в стандартную комплектацию. Встроенные эргономичные ручки вока прочны и подходят для всех типов плит.

Как ухаживать за вок

Уход за вок требует некоторой практики.Следуйте этим указаниям:

  • Тщательно протрите новый вок грубой мочалкой, ополосните его и хорошенько нагрейте на сильном огне. Плотно сложите бумажные полотенца, смочите их маслом и натрите на горячее блюдо. Через несколько минут повторите всю процедуру.
  • Всегда нагревайте пустой вок на сильном огне, тогда посуда должна начать дымиться. Распределяйте масло круговыми движениями, слегка покачивая вок, в том числе и по стенкам – тогда пища не пригорит.
  • Никогда не оставляйте вымытый вок сохнуть сам по себе.Всегда тщательно высушивайте сковороду.
  • Потемнение и патинирование вок-это нормально - его не нужно сильно тереть.

Рекомендуемые сковороды-вок

Включите JavaScript, чтобы использовать виджет Morele.net. .

Сковорода Wok Рейтинг и обзоры: лучшие продукты (22/04)

Становится жарко! И здоров! - Воки и их собратья, вок-сковороды, известны своими высокими температурами. Есть причина, по которой азиаты используют их из поколения в поколение... почти для каждого блюда. Но самое главное, что они сохраняют ваше здоровье! Благодаря особой форме они быстро достигают максимальной температуры и, следовательно, короткого времени приготовления. Благодаря этому вы сохраните все полезные витамины и красивые цвета. И вам не придется долго ждать голода.Это превращает здоровое питание в удовольствие!

Вы тоже можете воспользоваться этим универсальным талантом: ниже мы расскажем вам все, что вам нужно знать о вашей первой сковороде-вок. Мы также рекомендуем лучших из лучших. Это сэкономит вам время на поиски и даст вам больше времени на приготовление пищи.

Резюме

  • Сковороды Wok меньше, чем Wok, но все же нагреваются до более высоких температур, чем обычные сковороды. Достаточно короткое время приготовления обеспечивает здоровое питание!
  • Цены и качество различаются следующим образом: Сковороды вок из алюминия, нержавеющей стали, чугуна.Существуют также модели из эмалированной или углеродистой стали.
  • Сковороды с покрытием имеют антипригарное покрытие, но по состоянию здоровья их нельзя нагревать выше 260 градусов. С другой стороны, сковороды-вок без покрытия создают естественный антипригарный слой. Тем не менее, они более склонны к ожогам.

Wok Pan Ranking: наши рекомендации для лучших продуктов

Труднее всего начать! Итак, пусть наши лучшие вокальные панорамы вдохновят вас на изучение того, что хорошо:

Критерии покупки и рейтинги для вокальных панорам

Обязательно нужна сковорода-вок.Чтобы быть уверенным, что вы найдете правильный для вас, вы должны обратить особое внимание на следующие критерии:

Вы, наверное, уже поняли, что означают эти термины. Но знаете ли вы, в чем разница между сковородой с покрытием и сковородой без покрытия? Если нет, то вот объяснение:

Материал

Тремя наиболее распространенными компонентами вока являются алюминий, нержавеющая сталь и чугун. Есть также менее распространенные материалы, такие как эмаль и углеродистая сталь.Алюминий самый дешевый по качеству и цене, а чугун не только самый популярный, но и самый убедительный по качеству.

Однако в целом материалы отличаются в основном не по цене, а по способности быстро нагреваться и энергосберегающим образом сохранять это тепло.

Размер или диаметр

Сковороды Wok

обычно подходят для всех коммерческих плит, так как диаметр — это верхний край, а не основание.Они доступны от 24 см, что достаточно для одного домохозяйства. Для большего количества людей вы должны стремиться как минимум к 28 см.

Вообще говоря, чем больше вы готовите, тем больше диаметр. Тем не менее, вы всегда должны класть меньшее количество в сковороду-вок, а не наполнять ее до краев, чтобы она оставалась теплой.

Корпус

Существуют сковороды-вок без покрытия и с покрытием. Последние имеют так называемую антипригарное покрытие, облегчающее очистку и затрудняющее пригорание.Это возможно благодаря покрытиям Teflon/PTFE. Примечание: При нагреве такой сковороды с покрытием выше 260°С могут возникнуть ядовитые пары и последствия для здоровья. Керамические покрытия являются выходом из положения. Они выдерживают температуру свыше 400°С. Однако, если разница температур или удары слишком велики, они имеют тенденцию отслаиваться.

В то время как на сковородах-вок без покрытия, обычно чугунных, антипригарный слой образуется сам по себе. Масло и другие вещества впитываются в поры брони каждый раз, когда она используется, что сохраняет ее гибкость.Затем так называемая патина передает свои ароматы последующим блюдам.

Подходит для духовки

Индукционная, керамическая или газовая плита? Это не имеет значения! Как правило, сковороды вок подходят для всех типов плит. Однако для газовой плиты лучшим выбором будет традиционный вок. В противном случае вы должны знать, что чугун и кованое железо в основном ферромагнитны. Если вы все еще не уверены, подходит ли ваш вок для индукции, вы можете проверить его с помощью магнита.Если магнит прилипает ко дну кастрюли, значит, он магнитный.

Держатели

Поскольку вы часто переворачиваете ингредиенты в сковороде-вок, ручка должна быть максимально эргономичной, чтобы она удобно лежала в руке. Конечно, этому способствует и вес. Для снижения риска несчастных случаев рекомендуются более легкие версии с двумя ручками, особенно для пожилых людей.

В других случаях очень популярна ручка, известная по традиционным кастрюлям.Изготавливается обычно из дерева или того материала, из которого сделана сковорода. В любом случае стоит почитать про термоизолированные модели, прежде чем обжечься от перегретых ручек.

Руководство: Часто задаваемые вопросы о сковородах-вок, мы подробно отвечаем

Именно потому, что сковороды-вок настолько разнообразны, они представляют собой сложный предмет. Поэтому для лучшего обзора мы ответили на наиболее часто задаваемые вопросы здесь:

Чем сковорода-вок отличается от сковороды-вок и кому она подходит?

Сковороды-вок

— это меньший брат вока: у них уплощенное дно вместо традиционного полушария, что является адаптацией к западным плитам.Они отличаются от обычных кастрюль тем, что имеют высокие борта. Они не только предотвращают выпадение чего-либо при перемешивании в кастрюле, но и обеспечивают выделение большего количества тепла. Это создает высокие температуры, необходимые для азиатской кухни.

Но сковорода-вок понравится не только любителям китайской культуры. В конце концов, этот универсал может многое предложить: жарить, бланшировать, готовить на пару, жарить во фритюре, варить и тушить.Все это возможно с помощью всего лишь одной сковороды: сковороды-вок.

Какие бывают сковороды-вок?

Мы различаем типы материалов и типы покрытий. Последние делятся на варианты без покрытия и с покрытием, о которых вы можете прочитать выше. В обоих случаях они защищают от ожогов и облегчают уборку.

Что касается типов материалов, мы разделили их на вок-сковороды из нержавеющей стали, алюминия и чугуна.

  • Нержавеющая сталь : Очень популярны сковороды-вок из нержавеющей стали .Хотя они нагреваются дольше, их можно нагревать до высоких температур без какого-либо риска. Они также легче, чем чугунные сковороды-вок. Обычно они доступны без покрытия, что облегчает их выпекание, но безвредно для вашего здоровья.
  • Алюминий : более дешевые алюминиевые сковороды-вок обладают лучшей теплопроводностью и легче, поэтому их могут использовать даже новички. Однако алюминий нельзя нагреть в достаточной степени для приготовления чего-либо, кроме легких блюд, таких как блины или рыба.Однако, если вы не хотите отказываться от сочного стейка и все еще можете использовать руки, рассмотрите чугунную сковороду-вок.
  • Чугун : Профессионалы ценят равномерное и мощное тепловыделение этого варианта. Кроме того, материал дольше сохраняет тепло, а значит, еда дольше остается горячей. С покрытием ничего не может даже загореться. Так что удачная готовка гарантирована! Однако в случае с чугуном см. опаление.

Если вы все еще не уверены в типах материалов, вы также можете обратиться за консультацией в специализированный магазин.В конце концов, в Китае должна быть сделана только наша еда, а не наша вок-сковорода.

Что нужно помнить при использовании сковороды-вок?

С помощью сковороды-вок можно приготовить все что угодно и не навредить. Узнайте, что вы всегда должны помнить здесь:

  • Покрытие : Работайте с мягкими материалами только в сковородах с покрытием, желательно с деревянными принадлежностями. Иначе вы соскребете его и съедите. Вы не хотите этого, так что уберите все свои вилки и прочее!
  • Масло : Как вы увидите, вам понадобится совсем немного масла, по крайней мере, для сковородок с покрытием.Вы сделаете что-то для своей диеты и своего кошелька одновременно! Традиционно используют арахисовое, кунжутное, кокосовое или соевое масло, поскольку их можно нагревать до высоких температур. Это не относится к оливковому маслу, поэтому оно не подходит для сковородок вок.
  • Температура : Благодаря высоким стенкам сковороды-вок нагреваются быстрее, чем обычные сковороды. Поэтому не занижайте температуру, а всегда хорошо перемешивайте. Таким образом, даже на сковороде без покрытия ничего не пригорит.
  • Приказ : Сначала добавьте ингредиенты с наибольшим временем приготовления. Затем добавьте остальные. В зависимости от веса кастрюли, взболтайте или перемешайте все так, чтобы оно смешалось и имело разные точки соприкосновения со дном кастрюли. Затем приправьте блюдо соответствующими азиатскими специями или другими специями.

Как видите, вок-сковороды не так уж невозможны, и вам не обязательно быть лисой. Просто следуйте этим нескольким пунктам, и вы будете сами себе шеф-поваром!

Покрытия очень практичны, если их не соскабливать.Если вы боитесь случайно взять вилку, избегайте искусственных покрытий. (Король поваров / Unsplash)

Резюме

В целом, сковороды-вок — идеальные компаньоны и незаменимые помощники на любой кухне. Братья и сестры вок - это не прихоть, а новшество для западной кухни. Проще всего они приближают нас к здоровому питанию и облегчают труд каждого повара.

Благодаря нашим советам и рекомендациям вы станете на шаг ближе к сковороде-вок своей мечты и узнаете, какой материал лучше всего подходит для вас.Но всегда помните: избавьтесь от вилки! В противном случае даже сковорода-вок с покрытием не принесет вам много пользы. Так что: приятного аппетита!

Источник изображения: HOT WOK / pexels.com

.

Сковороды-вок для индукции и газа

Сковорода-вок — типичная дальневосточная посуда, напоминающая глубокую миску. Это идеальная сковорода для приготовления азиатских блюд, обжаренных во фритюре в горячем жире. На сковороде-вок можно быстро и качественно приготовить как мясные, так и вегетарианские блюда. Главное правило – нежирность и ингредиенты, нарезанные на одинаковые кусочки, выложите их в следующем порядке: мясо, овощи, ростки, затем специи, соусы и постоянно перемешивайте – желательно встряхивая вок и подбрасывая в него продукты.Поскольку это глубокая сковорода, вы также можете жарить в ней во фритюре, используя технику, называемую жаркой во фритюре. Лучшие из них сделаны из чугуна, нержавеющей стали или роскошной и элегантной меди. Этот тип вок не требует предварительной закалки, матирования или очистки поверхности перед первым использованием, как в случае с простыми моделями из углеродистой стали.

Покупатели обычно ищут два основных типа этой посуды: первый — это индукционный вок, а второй — вок-сковорода с крышкой.Это вполне очевидные критерии выбора, ведь при разработке индукционных плит мы хотим быть уверены, что покупаемая нами сковорода будет работать без каких-либо препятствий на индукции. Второй критерий, т.е. модель с крышкой, более практичен, так как помимо обжаривания в горячем виде, мы также можем слегка потушить обжаренное мясо или овощи в конце под крышкой вока, или, как предлагает группа производителей, также используйте ее для приготовления на пару, благодаря использованию дополнительной вставки для приготовления на пару, которую вы кладете на сковороду-вок, предварительно налив в нее немного воды и накрыв крышкой.Помните, что все модели из чугуна и практически все модели из нержавеющей стали естественным образом совместимы с индукционной плитой, благодаря, например, естественной магнитной способности чугуна или специальному дну в сковородах-вок из нержавеющей стали.

Одним из самых популярных сегодня видов вок является чугунный, предлагаемый известными европейскими производителями. У нас есть сочетание превосходного качества материала, которым является чугун, с антипригарными свойствами, которые достигаются при частоте его использования.Так почему же такая сковорода-вок так популярна? Во-первых, это отличный материал, обеспечивающий высокую износостойкость и возможность использования его также на индукционных плитах. Он прекрасно переносит высокие температуры, поэтому идеально подходит для жарки мяса или овощей, в том числе и во фритюре.

Чугун — материал безопасный для здоровья, прочный и пригодный для использования в качестве кухонной утвари. К лучшим производителям чугунной посуды woków
относятся, в частности, традиционные французские производители эмалированной чугунной посуды, такие как марки Le Creuset, Staub или Chasseur.Популярна также сковорода-вок, выпускаемая уважаемым шведским брендом Skeppshult, который специализируется на производстве чугуна-сырца, то есть без внешнего слоя эмали.
Этот вид чугунной глубокой сковороды можно консервировать только на натуральном растительном масле, и мы не используем никаких химикатов для ее мытья. Со временем он приобретает естественный защитный слой, обладающий естественными антипригарными свойствами.

Так что если мы находимся на этапе выбора и покупки хорошей вок с крышкой или индукционной, то однозначно стоит рассмотреть покупку солидной модели из чугуна или нержавейки от проверенных и известных годами фирм, специализирующихся на производстве лучшая посуда и посуда, такие как Le Creuset, Staub, Chasseur, Skeppshult или немецкие Zwilling, Silit или Schulte Ufer.

.

Сковороды Wok - Sushi-Sklep.pl

Сковорода Wok, когда стоит запастись?

Сковорода-вок известна прежде всего любителям китайской кухни. Это традиционное китайское блюдо, напоминающее миску. Wok обладает функциями, которых нет ни у одной другой сковороды. Традиционно он использовался для приготовления блюд на огне, путем стир-фрай (пошевелить и обжарить) при очень высокой температуре, но он также идеально подходит для классического жарения, запекания или даже приготовления на пару, благодаря слегка приплюснутой структуре Сковорода.Благодаря большой вместимости модели , сковорода-вок позволяет готовить блюда в одной посуде, что позволяет значительно сэкономить время при приготовлении. Китайская сковорода также имеет антипригарное покрытие. Некоторое время назад традиционные вок изготавливались из чугуна, но в настоящее время для их производства используется углеродистая сталь, которая покрыта антипригарным покрытием. Проверьте предложение нашего магазина и откройте для себя наши углеродистой стали WOK Pans и чугуна чугуна , Ceramic или машина WOK , Многофункциональный и WOK наборы .Кроме того, обратите внимание на уникальные сковороды для вок ручной ковки , а также аксессуары и крышки для вок , которые облегчат приготовление пищи!


Китайская сковорода, какую сковороду выбрать?

Сковорода-вок имеет классическую версию, которая используется в течение длительного времени, и мы также можем найти кантонскую сковороду-вок , где у нас есть возможность использовать две ручки, что сводит к минимуму риск ожогов.У нас также есть в наличии модель Mandarin Wok , и эта версия наиболее распространена на современных кухнях. Когда мы ожидаем более глубокую сковороду, нам лучше всего подойдет пекинская вок версии . Современные версии сковороды вок алюминий , и мы даже можем найти электрический вок . Все это для того, чтобы наилучшим образом адаптировать кастрюли к нашим потребностям. В нашем ассортименте вы найдете множество различных сковородок wok - просмотрите их все и выберите вариант, который будет лучше всего смотреться на вашей кухне!

Китайский вок стоит ли?

Сковорода-вок – отличный выбор не только для поклонников китайской кухни.Мы можем быть уверены, что сможем приготовить в ней разнообразные тушеные, запеченные и даже приготовленные на пару блюда. Универсальность китайской сковороды Wok означает, что мы, безусловно, сможем адаптировать ее для собственного использования. Однако мы должны выбрать китайский вок типа , чтобы он работал именно так, как мы хотим. Это потому, что это тип, который позволяет нам использовать сосуд, который имеет подходящую для нас глубину, структуру и размер. Китайский вок также может поставляться как с одной ручкой, так и с двумя. У нас есть возможность купить такую ​​сковороду wok , которую мы сможем использовать не только на газовой плите, плите, но и на индукционной, а значит каждый сможет найти себе подходящее применение на своей кухне. Ознакомьтесь с нашим предложением и выберите вок-сковороды , которые также отлично подойдут, когда вам нужна обычная глубокая сковорода . Ознакомьтесь с нашим предложением и приобретите большую , маленькую или другую сковороду-вок!

.

Магазин, Отзывы, Цены в Morele.net

Сковороды - незаменимая вещь на каждой кухне

Современная кухня оснащена множеством приборов, облегчающих приготовление пищи и повышающих комфорт Готовка. Современные многофункциональные устройства становятся все популярнее, однако сковороду ничто не заменит. Этот На ней готовится большинство блюд, поэтому сложно представить ее отсутствие на кухне. Широкий спектр приложений этой посуды заставили производителей позаботиться об их высоком качестве, а также создали кастрюли, предназначенные для приготовление определенных блюд.

У владельцев каждой кухни есть много кухонной техники, которую можно причислить к необходимым аксессуарам. Один из это кастрюля. После кастрюли это самый важный сосуд на кухне. Он используется, в том числе, для жарки и тушения различные виды мяса и овощей. В зависимости от его размера и типа вы также можете жарить и готовить пищу. один горшок. С этим аксессуаром на вашей кухне вы приготовите множество вкусных блюд.

Типы кастрюль

Сковорода классическая – базовый элемент кухонного оборудования, хотя рынок бытовой техники уже насыщен техникой, предназначенной для приготовление определенных блюд.Одной из них является сковорода-вок . Характеризуется глубокой чашей и небольшой день, благодаря чему его используют для приготовления блюд, которые необходимо постоянно помешивать и лишь слегка обжаривать. Другой вариант - сковорода для рыбы. Он имеет особую форму, поэтому на нем можно готовить рыбу. цельное мясо.

Интересная штука - сковорода для яиц. В него встроены специальные круглые отверстия, в которые помещаются разбитые яйца. Благодаря этому белок и желток не растекаются, как на обычной сковороде, а равномерно прожариваются.Большая популярность наслаждайтесь сковородками для блинов . Они очень легкие и имеют края в несколько миллиметров, и все для этого. блины удобно подбрасывать и перекручивать.

Большой интерес вызывает сковорода-гриль. Его часто выбирают люди, которые хотят есть здоровую пищу, потому что это обезжиренная сковорода. Характерной его особенностью является то, что дно покрыто канавками, в которые стекает растаявшая пища. толстый. Электрическая сковорода также доступна на рынке. Он имеет функции стандартной модели, за исключением того, что он работает подключен к электричеству.Он обязательно сработает в месте, где сложно найти традиционную печь.

Типы покрытия сковородок

При выборе сковороды также важен материал, из которого изготовлена ​​сковорода, и покрытие на ней. Керамические кастрюли пользуются наибольшей популярностью. На них можно жарить овощи, мясо и рыбу, но использовать их для этого толстый. Покупатели, которые заботятся о приготовлении легких блюд, выбирают сковороду с тефлоновым покрытием. Не жарить на нем требует распространения масла или масла.Однако будьте осторожны при смешивании продуктов, так как это покрытие склонно царапины.

На профессиональных кухнях часто используют титановую сковороду и стальную сковороду. Это прочные устройства, Они идеально подходят для заведений общественного питания. Их покрытия устойчивы к царапинам, так что вы можете быть спокойны смешивать блюда, используя разные столовые приборы. В свою очередь, чугунная сковорода из-за железа, выделяемого при жарке, рекомендуется людям, страдающим различными заболеваниями.

Ведущие производители кухонных принадлежностей предлагают технику с различными видами покрытий, чтобы каждый мог найти нужный ему товар. Среди них также есть: каменная сковорода, гранитная сковорода и сковорода. мрамор. Все эти устройства отличаются высокой прочностью, а также прочным материалом и удовлетворенностью клиентов. подтверждают, что сковороды Tefal и сковороды Zwieger являются продуктами высочайшего качества.

Особенности сковороды

При принятии решения о покупке сковороды необходимо учитывать несколько аспектов.Сначала проверьте, какая плита включена. вы будете использовать оборудование. Важна и ручка посуды – выбирайте такую, которая не будет нагреваться. если у вас есть Посудомоечная машина, узнайте, сможете ли вы помыть в ней кастрюлю. Определяющий фактор, который непременно облегчит выбор устройство, есть стиль. Выбирайте оборудование, которое вам действительно нравится.

Использование кастрюль

Традиционные Сковороды Tefal или сковороды Zwieger можно использовать для приготовления большого количества мясных блюд и овощи.В зависимости от назначения той или иной модели выбранные блюда можно приготовить качественнее и вкуснее. Сковорода-гриль заменит обычную решетку, а сковороды для блинов позволят жарить идеально тонкие блинчики. Сковорода Чугун, напротив, может быть оборудованием, на котором жареные блюда приобретут дополнительные свойства и, таким образом, положительно влияют на здоровье больных людей.

Широкий выбор сковород затрудняет выбор модели, идеально соответствующей вашим потребностям. Так что оно того стоит регулярно вооружаться приборами разного назначения и с разными покрытиями для улучшения качества приготовления туман.Помимо продукции торговых марок Tefal и Zwieger, также стоит проверить характеристики: сковороды Gerlach, Ambition, или сковорода Florina или сковорода Fiskars.

.

Смотрите также