Разделы сайта
Интересно
О том, о сём
Хвалите чаще себя

Хвалите чаще себя

Как правило, мы не забываем сказать окружающим слова благодарности за добрые дела и услуги, которые они делают для нас. А часто ли вы хвалите и благодарите самого себя? Обычно это происходит очень редко, а бывает, что мы только привыкаем ругать себя и винить во всём.

Лечебные свойства кубика льда

Лечебные свойства кубика льда

У льда есть множество полезных функций. Например, при помощи кубика льда может остановить кровотечение, снять воспаление. Также всем известно, что самое популярное применение льда – в косметологии. А массаж льдом способен избавить Вас от отеков. Как же еще можно применять «чудо» - лед? Об этом и поговорим в нашей статье.

Валенки и угги - ухаживаем правильно

Валенки и угги - ухаживаем правильно

Такая обувь, как валенки и угги, требует специального ухода. Заботясь о них правильно, Вы сможете продлить «жизнь» любимой обуви.

Поведение в обществе

Поведение в обществе

Прежде всего, необходимо воспитать в себе внимательное отношение к людям. Без этого человек на каждом шагу ставит в неловкое положение и себя, и окружающих.

Как вести себя за столом

Как вести себя за столом

Культура питания имеет очень важное значение для здоровья человека. Есть, когда придётся и что попало – это своеобразная распущенность и непростительная небрежность.

На сколько ставить рыбу в духовку


Красная рыба в фольге запеченная в духовке с лимоном рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как запечь красную рыбу в духовке? Подготовьте ингредиенты. Рыбу, если она у вас замороженная, разморозьте, переложив ее из морозилки на нижнюю полку холодильника. Набор специй выбирайте по своему вкусу и предпочтениям.

  • Шаг 2:

    Красную рыбу (у меня свежемороженая форель) тщательно промойте, почистите от пленок, если есть плавники - удалите. Нарежьте на порционные куски вдоль хребта или на стейки. Рыбу посолите, поперчите. Красную рыбу можно использовать любую: форель, семгу или горбушу. Стоит учесть, что если используете горбушу, то эта рыба не такая жирная, как семга и форель, поэтому дополнительно нужно смазать рыбу растительным маслом.

  • Шаг 3:

    Половинку лимона нарежьте тонкими кружочками. Цитрусовые хорошо оттеняют вкус рыбы, которая сама по себе практически безвкусна. При этом красная рыба хорошо впитывает в себя ароматы специй и вкус ее зачастую зависит от того, с какими сопутствующими продуктами она будет готовиться. Рыба и лимон и/или лимонный сок - это классическое сочетание, обязательное в большинстве рецептов, где фигурирует рыба.

  • Шаг 4:

    Луковицу очистите и нарежьте кольцами или полукольцами. Лук придаст рыбе сочность и приятный аромат.

  • Шаг 5:

    В небольшую форму для запекания выложите двойной лист фольги. Это нужно, чтобы фольга не порвалась и сок от блюда не вытекал из конвертика. Сверху распределите порезанный лук. На лук выложите лавровые листья и перец горошком.

  • Шаг 6:

    Сверху выложите кружочки лимона. Прослойка из лука и лимона при запекании уберегают рыбу от непосредственного соприкосновения с горячей формой, поэтому она не подгорит и не пересушится.

  • Шаг 7:

    На лимонные ломтики уложите рыбное филе. Сверху полейте рыбу лимонным соком.

  • Шаг 8:

    Тщательно заверните рыбу в фольгу, аккуратно собрав над ней края, чтобы сок не вытекал при запекании. Поставьте рыбу в разогретую до 200°С духовку на 25 минут.

  • Шаг 9:

    Аккуратно, чтобы не обжечься, разверните конвертик из фольги и подайте рыбу вместе с луком и лимоном к столу. При желании можно посыпать блюдо свежей зеленью. Приятного аппетита!

  • 🚩 Сколько в духовке готовится рыба: советы от знаменитых поваров

    Часто перед хозяйкой стоит масса вопросов, среди которых: при какой температуре запекать рыбу, как выбрать оптимальное время. В данной статье мы рассмотрим самые нужные советы от знаменитых шеф-поваров для разных видов рыбы. В зависимости от её размера можно запекать целиком или резать на порционные кусочки.

    Сколько запекать

    Расчет времени приготовления рыбы необходимо делать, опираясь на особенности духового шкафа, размер рыбы, наличия толстой чешуи и гарнира. В духовке сохраняются полезные компоненты, витамины и микроэлементы.

    Перед приготовлением следует учесть несколько факторов:

    • рыба должна быть отличного качества;
    • чаще всего многие экземпляры нужно чистить и потрошить;
    • лучше подбирать проверенные специи;
    • внимательно следите за временем приготовления рыбы и не пересушивайте ее.

    Размер рыбы в данном случае самый существенный фактор. Маленькая рыбка весом не более 200-300 граммов печется при температуре 200 °С около 20 мин. Средние рыбины (350-500 граммов) при таком же температурном режиме будет запекаться полчаса, килограммовые тушки готовятся примерно 1 час. Обращаем внимание, что с увеличением веса на каждые 500 граммов время приготовление становится на 15 минут дольше.

    Отметим, что скорость запекания зависит также от способа приготовления. В специальном рукаве и фольге рыба готовится значительно быстрее на 25-30%. Это связано с возникновением вакуума и горячего пара внутри. По итогу получается сочная, рассыпчатая рыба, с мягкой кожей, которую легко отделить при подаче.

    С открытым способом дела обстоят немного иначе, поскольку необходимо добиться румяной золотистой корочки. Время приготовления увеличится на 15 минут.

    Также в таких расчетах учитывайте приготовление начинки, так как фаршированная рыба готовится гораздо дольше цельной тушки.

    При возникновении сомнений в готовности продукта, проткните брюшко вилкой. Если вытекает прозрачная жидкость, то блюдо готово, если мутная, красноватая — стоит подержать еще некоторое время в духовке.

    Раскроем один секрет. Если Вы очень торопитесь и нет времени, чтобы разморозить рыбу, необходимо включить духовку на 65-80 градусов и готовить в течение 20-ти минут, а потом запекать по выбранному рецепту.

    Карп

    Килограммового карпа запекают примерно 50-55 мин, устанавливают температурный режим, который равен 180 градусов. Средние экземпляры (от 1-1,5 кг) готовят чуть дольше (1 час) при такой же температуре. Самых крупных особей держат до двух часов.

    Форель

    Радужная форель печется около получаса при 180 градусах. Рыбу, порезанную на кусочки, готовят четверть часа при том же температурном режиме. С помощью мультиварки форель можно приготовить за 45-50 минут, установив режим «Выпечка».

    Семга

    Оптимальное время запекания цельной семги, завернутой в фольгу, составляет полчаса. Температура в данном случае должна быть не менее 180 градусов. Нарезанные стейки тушатся меньше — примерно 25 минут. При желании можно подлить в форму немного воды, чтобы рыбка не подгорела.

    В СВЧ также можно сделать вкусную семгу. Нарежьте на стейки и положите их в микроволновку, накройте крышкой. Выберите режим — 5 минут. Мощность микроволновой печи должна быть не менее 800 Ватт.

    Треска

    Тушка трески запекается около 30 минут, также нужно выбрать температуру 180 градусов. Для мультиварки инструкция по приготовлению следующая: выбрать режим «Выпечка», жарится рыба 40 минут. Аэрогриль может запечь треску за 25 минут при температурном режиме — 200 градусов. Также подберите оптимальную скорость обдува.

    Хек

    Разогреваем духовку до 190 °С и запекаем хека целиком на протяжении 20 минут до румяной корочки.

    Скумбрия

    Чтобы блюдо из скумбрии получилось сочным, нужно запекать ее в духовке не более 40 минут. Выберите температуру 200 градусов. В мультиварке готовится рыба около 50 минут.

    Горбуша

    Размороженная горбуша готовится относительно быстро, около 30 минут. Если вы делаете рыбку в фольге, то время незначительно увеличится — 45 минут. В аэрогриле запекают на средней скорости обдува при температуре 200 градусов около получаса. Также можно сделать аппетитную горбушу в мультиварке, остаётся лишь включить режим «Выпечка» и установить время — 1 час.

    Минтай

    Лучше всего готовить минтай при температуре 200-220 градусов. В зависимости от вида запекания (филе, целиком, кусочки) устанавливается время приготовления (35-40 мин). Если хотите добиться золотистой корочки комбинируйте запекание блюда (в фольге и без).

    Толстолобик

    Начинённую рыбку ставим в разогретую духовку на 45-50 минут. Предварительно замаринованного толстолобика можно готовить в аэрогриле с минимальным количеством масла при 260 градусах 6 минут при максимальной скорости обдува, затем 20 минут при средней.

    Судак

    Цельную рыбку обычно запекают около 25 мин при температуре 180 градусов. Если хочется отведать золотистой корочки, включите верхний гриль. Также судака можно сделать в мультиварке, настроив устройство на режим «Запекание» установив время — полчаса.

    Дорада

    Дораду редко жарят, поэтому рекомендуем попробовать запечь данную рыбу. В среднем выпекать следует 30 минут при температуре 200 °С. В аэрогриле рыба готовится примерно 40 мин при таком же температурном режиме. Для приготовления в мультиварке устанавливаем режим «Выпечка» и оптимальное время (40 минут).

    Пангасиус

    Каждое филе выкладываем в форму и печём около получаса при температуре 180-200 градусов. Не менее вкусной получается рыба, сделанная в аэрогриле. Для этого, нужно положить ее на оплётку, установить температуру — 200 градусов и включить агрегат. По прошествии получаса вынуть румяного пангасиуса. В мультиварке на режиме «Выпечка» можно также сделать ароматную рыбку.

    Щука

    Воспользовавшись духовкой, можно запечь рыбку всего лишь за полчаса. Также требуется установить необходимую температуру — 180 градусов. С помощью аэрогриля можно запечь щуку за 25 мин при средней скорости вентилятора. В мультиварке щука готовится не менее 1 часа.

    Осетр

    Зажигаем духовку, устанавливаем температуру 200 градусов и запекаем осетра около 50 минут. В зависимости от вкусовых предпочтений, можно потушить большее количество времени. В аэрогриле осетрина запекается примерно 30-40 минут при высокой температуре.

    Морской окунь

    Предварительно завёрнутую в фольгу рыбу отправляем в разогретую духовку на 40 минут при 180 °С. Маринованного окуня ставят в микроволновку мощностью 800 Вт и готовят 3 минуты. Подобная инструкция подходит для любой жирной рыбы.

    Тилапия

    Белое нежное мясо тилапии требует соблюдения определённых рекомендаций. Не пережаривайте, тщательно следите за температурным режимом (235 градусов) и временем жарки (20 мин). Приготовление в духовке в фольге имеет схожий рецепт. Определите правильную температуру (200 градусов) и время (около 15 мин). В самом конце советуем немного приоткрыть фольгу и проветрить рыбку.

    Лещ

    Цельного леща обычно запекают 30-40 минут, расположив его на верхнем уровне духовки. Далее устанавливают необходимую температуру — 200 градусов.

    Окунь

    Речной окунь отличается простой схемой приготовления. Чаще всего запекается в глубокой форме с добавлением 2 столовых ложек воды при температуре 200 градусов около 55 мин до готовности. Не стоит долго держать, иначе окунь получится жестким или вовсе подгорит.

    Пеленгас

    Для жарки этой рыбы требуется лишь выпотрошить и почистить. Печём пеленгаса целиком с овощами 45 минут при температуре 280 градусов. Помимо духовки, можно попробовать приготовить эту рыбку на решётке аэрогриля. В таком случае выкладываем ее на фольгу, затем заворачиваем и жарим в течение 30-ти мин при средней скорости вентилятора, устанавливаем температуру 250 градусов. Должна получиться равномерная прожарка и хрустящая корочка.

    Селедка

    Незатейливую селедку хозяйка может не только засолить, но и приготовить в других вариантах. В духовке она запекается около 30 минут при температуре 200 °С. Необходимо ставить противень на середину, чтобы рыбка равномерно пропеклась. При желании можно сделать вкусное блюдо без хлопот, воспользовавшись мультиваркой. Выбираем режим «Тушение» и устанавливаем оптимальное время (1 час). Получается нежная рыбка, рассыпчатая внутри.

    Камбала

    Выпекать маринованную камбалу следует примерно 45 минут при температуре 180 градусов.

    Потом можно приоткрыть фольгу и дать немного потомиться, чтобы рыба покрылась аппетитной корочкой.

    В подготовленном аэрогриле камбала жарится 10 минут при высокой скорости обдува, затем переворачивается на другую сторону и готовится столько же времени при температуре 200 °С.

    Радужная форель

    Форель несложно готовить в духовке, поскольку она не требует соблюдения особой технологии. Разогрейте духовой шкаф до 190-200 градусов и запекайте целиком около 45 минут. Мультиварка также может справиться со своей задачей. Для жарки рыбки включаем прибор, устанавливаем режим «Выпечка» и готовим 20-30 мин. Форель несложно запечь с помощью аэрогриля. Для этого устанавливаем оптимальный температурный режим (250 °С) и печём около получаса.

    Пикша

    Пикшу лучше всего готовить с овощами в духовке, чем обжаривать на сковороде. Запекаем в форме при температуре 180-190 градусов около получаса. В мультиварке готовим на режиме «На пару» 25 минут до готовности. Время приготовления блюда в аэрогриле составляет полчаса при температуре 235 градусов, скорость обдува средняя.

    Сом

    Выпотрошенного сома запекают в духовке при температуре 210 градусов. Время готовки составляет 20 мин. В аэрогриле рыба жарится при высокой температуре 10 минут, затем переворачивается и пропекается ещё некоторое время.

    Сиг

    Данная разновидность отправляется в разогретую до 160 градусов духовку. За 45-50 минут получится вкусное самостоятельное блюдо. При желании можно приоткрыть фольгу и печь ещё 5-7 мин. Диетическую рыбку хозяйка может приготовить, воспользовавшись мультиваркой. Требуется выпотрошить, включить режим «Варка на пару» и дождаться заветного завершающего звукового сигнала.

    Палтус

    Филейная часть палтуса больше всего подходит для приготовления в духовом шкафу. Разогреваем духовку до 200-230 градусов и кладём запекаться буквально на 30 минут. При необходимости следует добавить немного воды в ёмкость, в которой запекается блюдо. Если Вы хотите сделать рыбу в аэрогриле, уложите на верхнюю решетку, включите среднюю скорость обдува, выберите оптимальную температуру (200 °C), далее — засеките 25 минут. Дожидаемся равномерной прожарки и вынимаем.

    Голец

    Рыбка запекается целиком в фольге. Перед приготовлением надо лишь разогреть духовку до 200 градусов. Оставляем пропекаться на полчаса. В аэрогриле голец готовится около 20 мин при температуре 195-200 °C. Ориентируйтесь на свой аэрогриль, чтобы не пересушить.

    Терпуг

    Заворачиваем терпуга в фольгу и готовим в духовке при 200 градусах. Рыбка равномерно печётся в течение 45 минут. Для того, чтобы приготовить ее в аэрогриле, нужно поместить на среднюю решетку и выставить температуру 180 градусов.

    Путассу

    Одна из самых популярных рыб готовится быстро и просто. Филейные кусочки запекают в фольге с овощами примерно 40 минут при 180 градусах. Также можно использовать аэрогриль. Для начала определите необходимую температуру — 260 градусов и установить высокую скорость вентилятора. Все остальное время скорость обдува должна быть средняя. Готовая рыба имеет легкую золотистую корочку и приятный аромат.

    Мойва

    Самый простой способ приготовление мойвы — в мультиварке. Для этого включаем режим «Томление» или «Тушение» и выставляем необходимое время — 40 минут. В духовке данную рыбу готовят полчаса при температурном режиме в 150-160 градусов.

    Зубатка

    Подготовленная рыба располагается в аэрогриле и готовится 30 мин, температура должна быть не менее 250 °C. В разогретой духовке зубатку рекомендуется тушить около получаса.

    Стерлядь

    Рыба запекается целиком в духовом шкафу при температуре 180 градусов. Надо выбрать оптимальную температуру в зависимости от размера стерляди (у нас за основу взято — 20-25 минут). Рыбка, приготовленная на пару, легче усваивается. Для того, чтобы сделать стерлядь в мультиварке необходимо уложить ее в ёмкость мультиварки с добавлением небольшого количества воды и включить режим «Пароварка» на 20 мин.

    Корюшка

    Существует огромное количество вариантов приготовления корюшки. В духовке ее можно сделать за 20 минут при температуре 210 градусов. Для того, чтобы обжарить включаем одноимённый режим и устанавливаем необходимое время (20 минут). Отмечаем, что данную рыбку не готовят в микроволновке. Мощность СВЧ-печи должна быть не менее 800 Вт.

    Голавль

    Голавля может запечь в духовом шкафу даже начинающий кулинар. Для этого необходимо установить время (35 мин) и выбрать подходящую температуру 180 градусов. Как видите, долго ждать приготовления не приходится.

    Макрорус

    Макрорус является родственников трески и рыбы гренадёра, у неё нежное бескостное, белое мясо. Поскольку при запекании из этой рыбы выделяется много жидкости, ее чаще всего делают в духовке при температуре 180 градусов полчаса.

    Кета

    Мультиварка облегчает процесс приготовления, поэтому на этот рецепт стоит обратить внимание каждой хозяйке. Включаем устройство на режим «Выпечка» на 40 минут. Запекать блюдо в духовке требуется около 35 мин при 180 градусах.

    Чавыча

    Время готовки в разогретой духовке составляет около 20 минут. Стейки в мультиварке готовятся около получаса на режиме «Суп/пароварка» или «Приготовление на пару».

    Хариус

    Рыбка печется целиком в противне с добавлением небольшого количества воды в раскалённой до 190 градусов духовке примерно 1 час. В мультиварке хариус тушится в форме не менее 35 мин при 170 °C до золотистой корочки. Получаем сочную рыбку, мягкую внутри.

    Нерка

    Чаще всего ее нарезают стейками и делают в духовке в течение 20 минут при температурном режиме 200 градусов. С помощью мультиварки получится вкусная рыба на пару. Для этого устанавливаем программу «Тушение» и готовим не менее часа.

    Омуль

    Цельная рыбка кладётся в форму и запекается в разогретой до 190 градусов духовке примерно 20-25 минут. Рассмотрим приготовление в аэрогриле. Маринованного омуля укладывают на решетку и устанавливают среднюю скорость обдува, выставляют температуру 180 градусов и запекают полчаса. Далее повышают температуру до максимума (260 градусов) и готовят ровно 10 минут.

    Навага

    В духовке рыба печётся в течение 20-ти мин при температуре 180 °C. Далее фольга снимается и навага запекается ещё некоторое время. Аэрогриль сделает навагу за такое же время при средней скорости вентилятора и температуре 200 градусов.

    Муксун

    Муксун требуется запекать в духовом шкафу при температуре 180 градусов. В микроволновке данную рыбу не готовят. В аэрогриле рыбка печётся 25 минут при температуре 200 °C.

    Сибас

    Сибаса чаще всего готовят в духовке полчаса при температуре 180 °C. В мультиварке его тушат на режиме «Выпечка» около 35 минут.

    Жерех

    Цельную рыбку пекут в течение 45 мин, выбирают температурный режим — 200 градусов. Если Вы обжариваете жереха, то время приготовления сокращается вдвое. Получается нежная рыба, очень сочная внутри.

    Белый амур

    Среднюю рыбину готовят на среднем уровне духовки не менее 40 минут при температуре 190 градусов. Крупные экземпляры тушат около часа. В мультиварке рыбку делают при режиме «Тушение», устанавливают время 25 минут.

    Сазан

    Сазан печётся 40 минут при температуре 180 °C. Средние рыбины (1-1,5 кг) отправляют в духовку на час. Самые большие экземпляры запекают примерно 1,5 часа. С помощью мультиварки кулинар может сделать в режиме «Выпечка» около 45-50 мин.

    @ ann_1101.mail.ru

    Сима

    Рыбу делают целиком, предварительно выбрав оптимальный температурный режим (200 °C) и время приготовления — 1 час. Порционные кусочки запекают при такой же температуре полчаса. В мультиварке сима готовится около 25 минут. Время зависит от степени нагрева и количества выделяемой влаги. Готовая рыбка подойдёт даже для диетического и детского питания.

    Определение оптимальной температуры для духовки

    Современные духовки оснащены датчиками, которые автоматически выключают прибор, как только время приготовления подошло к концу. Старые модели в этом плане немного отстают и хозяйке приходится самой находить оптимальную температуру и рассчитывать ее по делениям. Величина каждого деления не всегда соответствует вашим предположениям, поэтому лучше ознакомьтесь с инструкцией для получения точной информации.

    Умеренным диапазоном является 130-180 градусов, средним — 180-220 °С, высоким – 220-270 °C.

    Рассмотрим, самый простой способ определения оптимальной температуры по имеющимся делениям. Их всего 8.

    • чаще всего 1 деление составляет примерно 20 градусов;
    • мясные и рыбные блюда готовятся на высоких температурах (200-220 °С). Поэтому регулирующая ручка должна находиться на цифре 4 или 5.
    • самой максимальной температурой является 320 градусов (рецепты таких блюд встречаются очень редко или вовсе отсутствуют).

    Как уже было сказано ранее, данная инструкция является универсальной и подходит практически для всех видов газовых плит. Длительное использование кухонных приборов вносят свои коррективы, поэтому указанные параметры могут быть неточными.

    Если в вашей духовке отсутствует термометр рекомендуется проверять точность терморегулятора с помощью одного эксперимента:

    1. Для начала необходимо посчитать все деления, потом поделить 360 градусов на полученное значение. Этот шаг позволит понять какую погрешность между показателями производителя и реальной работы духовки.
    2. Насыпаем ложку сахара на фольгу.
    3. Далее включите духовку на самый минимум. Даем разогреться и кладем подготовленный сверток с сахаром.
    4. Потом двигаем рычажок на 1 деление и повторяем перечисленные действия.
    5. Обнаружив деление, при котором сахар расплавился, запоминаем его. Это 180 градусов — стандартная температура, подходящая для большинства блюд.

    Как приготовить рыбу в духовке – Рецепты рыбы в духовке. Что приготовить из рыбы

    Рыба должна появляться на нашем столе как можно чаще. Обычного «советского» меню с одним-единственным рыбным днём в неделю явно маловато! Но многим рыбные блюда быстро приедаются. И чаще всего только из-за однообразия их приготовления. Существует множество способов вкусно приготовить рыбу, но чаще всего мы предпочитаем её по-быстрому пожарить. Да, такое быстро надоест, тем более что жареного лучше есть поменьше. Более полезным способом приготовления (кстати, не только рыбы!) считается духовка. К тому же это быстро, просто и подходит для любого вида рыбы.

    Рецепты приготовления рыбы в духовке

    Перед тем как приготовить рыбу в духовке, определитесь с рецептом – их на нашем сайте великое множество. В принципе, даже «просто» рыба запеченная в духовке, с минимумом специй и соли – это уже отличный вариант для ужина, а если добавить овощей, сыра, грибов или изобразить блюдо-дуэт, приготовив рыбу сразу с гарниром? Вариантов того, как приготовить рыбу в духовке, предостаточно.

    Мы предлагаем вашему вниманию несколько рецептов, как на скорую руку, так и парадно-выходных. В ваших силах придать им свою изюминку, изменив количество или состав ингредиентов. Скажем, майонез в рецептах можно заменить сметаной. Сыр для рецептов рыбы под сырной шубкой желательно брать твёрдых сортов, он не такой жирный. Выбирая рыбу для запекания, отдавайте предпочтение целым тушкам с головой: пусть придётся повозиться, вычищая кости, зато филе будет намного нежнее. Если не хочется выбрасывать лишние деньги за головы и кости, выбирайте филе, замороженное до звона, не склеенное между собой, плотное на вид – так сохраняется хоть какая-то гарантия, что оно не было заморожено повторно.

    Рыба, запечённая в духовке под овощной «шубой»

    Ингредиенты:
    1 кг филе любой рыбы,
    2-3 моркови,
    3-4 луковицы,
    150 г твёрдого тёртого сыра,
    200 г майонеза,
    приправа для рыбы, соль, зелень – по вкусу.

    Приготовление:
    Разморозьте рыбу, высушите её бумажными полотенцами и выложите на застеленный пергаментом противень, посолите, добавьте приправы по вкусу. Рыбу выкладывайте так, чтобы полностью закрыть дно противня. Уложите на рыбу нарезанный кольцами лук, затем натёртую на крупной тёрке морковь и поверх всего – сыр. Поверх сыра сделайте сеточку из майонеза и поставьте противень в разогретую до 180ºС духовку на 50-60 минут.

    Рыба, запечённая в духовке с картофелем и яйцами

    Ингредиенты:
    300 г любого рыбного филе,
    4-5 картофелин,
    2 яйца,
    ½ стак. молока,
    2 ст.л. муки,
    100 г сливочного масла,
    соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

    Приготовление:
    Очищенный картофель нарежьте ломтиками и отварите до полуготовности. Рыбное филе посолите, поперчите, запанируйте в муке, слегка обжарьте с обеих сторон на масле и выложите в форму для выпечки. На подготовленную рыбу выложите слой отварного картофеля, залейте смесью молока и взбитых яиц и запекайте в разогретой до 180ºС духовке до образования румяной корочки.

    Скумбрия, запечённая в фольге

    Ингредиенты:
    1 кг скумбрии,
    3-4 шампиньона,
    1 помидор,
    1 луковица,
    3-4 ст.л. майонеза,
    1 ч.л. лимонного сока,
    приправа для рыбы, соль, перец – по вкусу.

    Приготовление:
    Рыбу промойте, удалите головы и внутренности, затем разрежьте вдоль хребта, аккуратно выньте хребет и кости, готовое филе посолите, поперчите и сбрызните соком лимона. Смажьте тонким слоем майонеза и оставьте мариноваться на 5-10 минут. Тем временем займитесь овощами: помидор нарежьте кружочками, лук полукольцами, грибы пластинками. Фольгу смажьте майонезом, выложите на неё рыбу, на рыбу слоями положите лук, грибы и помидор. Завершите всё слоем майонеза, закройте фольгу и выложите подготовленную рыбу на противень. Запекайте скумбрию при температуре 180ºС 30 минут. Затем раскройте фольгу, полейте рыбу соком, образовавшимся при запекании, и готовьте ещё 10 минут.

    Запечённое рыбное филе в кунжуте

    Ингредиенты:
    1 кг филе пангасиуса,
    1 лимон,
    3 ст.л. панировочных сухарей,
    по 3 ст.л. тёмного и светлого кунжута,
    2 ст.л. оливкового масла,
    соль, чёрный молотый перец – по вкусу,
    листья салата для подачи.

    Приготовление:
    Филе вымойте и обсушите бумажными полотенцами, срежьте жирный край брюшка и разрежьте каждое филе на пять одинаковых кусков. Нарежьте половину лимона кружочками, а из второй выдавите сок и полейте им кусочки рыбы. Оставьте рыбу на 30 минут, после чего посолите и поперчите. Сухари смешайте с кунжутом и запанируйте в получившейся смеси куски филе. Готовую рыбу в кунжуте уложите на выстланный пергаментом противень, сбрызните оливковым маслом и запекайте в нагретой до 200ºС духовке примерно 30 минут до образования румяной корочки.

    Камбала, запечённая с грибами и сыром

    Ингредиенты:
    800 г филе камбалы,
    300 г шампиньонов,
    100 г сливочного масла,
    100 г тёртого сыра,
    лимонный сок, соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

    Приготовление:
    Филе нарежьте небольшими кусочками, выложите в смазанную маслом форму для выпечки, посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком. Грибы вымойте, отварите в течение 5 минут, после чего откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь и нарежьте небольшими кусочками. Выложите грибы сверху на рыбу, на них – кусочки масла, посыпьте тёртым сыром и запекайте в разогретой до 180ºС духовке до тех пор, пока сыр не расплавится и не зарумянится.

    Треска с креветками, запечённая в сливках

    Ингредиенты:
    1 кг филе трески,
    150 г очищенных креветок,
    60 г сливочного масла,
    1 луковица,
    2 ст.л. муки,
    450 мл молока,
    220 мл сливок,
    1 ч.л. горчицы,
    2 ст.л. лимонного сока,
    соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

    Приготовление:
    Мелко нарежьте лук и обжарьте в разогретом масле. Затем добавьте муку и тщательно перемешайте. Не снимая с огня, влейте молоко, перемешайте, добавьте сливки, горчицу, креветки, лимонный сок, соль и перец. Филе рыбы промойте, нарежьте небольшими кусками, сложите в высокую форму, залейте приготовленным соусом, поставьте в разогретую духовку (накрывать крышкой не нужно) и запекайте до готовности.

    Карп, запечённый с гречневой кашей и грибами

    Ингредиенты:
    1 карп весом 2-2,5 кг,
    200 г гречневой крупы,
    200 г шампиньонов,
    2 луковицы,
    1-2 ст.л. растительного масла,
    ½ лимона,
    соль, перец – по вкусу,
    зелень, майонез или сметана – для украшения.

    Приготовление:
    Сварите гречку до готовности, посолив по вкусу. Рыбу вымойте, обсушите, сделайте поперечные надрезы на спинке с обеих сторон и хорошо натрите солью и перцем. Грибы тщательно вымойте и нарежьте пластинками, лук измельчите. Обжарьте грибы на умеренном огне, помешивая, в течение 5-7 минут до золотистого цвета, посолите по вкусу. В том же масле слегка обжарьте лук, добавьте его вместе с грибами к гречневой каше и перемешайте. Поместите рыбу в рукав для выпечки и выложите на противень. Часть каши поместите внутрь рыбы, а остальную плотно выложите вдоль тушки. Завяжите рукав с двух сторон и поставьте противень в духовку, разогретую до 180ºС, на 40-50 минут. После чего рукав разрежьте сверху, раскройте и оставьте карпа в духовке ещё на 5-7 минут, чтобы он подрумянился.

    Окунь с овощами под майонезом

    Ингредиенты:
    400 г филе окуня,
    2 помидора,
    1 сладкий перец,
    2 морковки,
    2 луковицы,
    2 ст.л. растительного масла,
    100 г майонеза,
    зелень, соль – по вкусу.

    Приготовление:
    Все овощи и зелень вымойте, очистите, мелко нарежьте и потушите в сковороде на растительном масле. После чего выложите тушёные овощи в форму для выпечки. На овощи выложите нарезанное на куски филе, посолите, залейте майонезом и запекайте в разогретой до 180ºС духовке до готовности.

    Минтай, запечённый в духовке с грудинкой и зеленью

    Ингредиенты:
    800 г филе минтая,
    150 г копчёной грудинки,
    2 луковицы,
    20 г зелени укропа,
    20 г нарезанного зелёного лука,
    1 ст.л. муки,
    400 мл молока,
    2 ст.л. сока лимона,
    2 ст.л. растительного масла,
    соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

    Приготовление:
    Зелень укропа хорошо промойте холодной водой, обсушите и мелко нарежьте. Филе минтая вымойте и хорошо обсушите, сбрызните лимонным соком, посолите, поперчите, посыпьте зеленью укропа и оставьте на 5 минут. Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте на нём мелко нарезанный лук. Грудинку нарежьте кубиками, добавьте к луку и готовьте ещё 5 минут. В форму для запекания положите половину порции лука, обжаренного с грудинкой, затем – рыбное филе и сверху – оставшийся жареный лук с грудинкой и запекайте в духовке при температуре 160ºС 30 минут.

    Горбуша, запечённая с сыром и помидорами

    Ингредиенты (на ваше усмотрение):
    горбуша,
    лук репчатый,
    помидоры,
    сыр,
    приправа для рыбы,
    растительное масло,
    майонез,
    соль.

    Приготовление:
    Тушку горбуши (без головы) нарежьте кусочками толщиной 1 см и выложите их в миску в один слой, посыпьте приправой для рыбы, посолите по вкусу, каждый кусочек промажьте майонезом, сверху положите нарезанный кольцами лук. То же проделайте с оставшейся рыбой в другой миске и оставьте рыбу на 2 часа в холодном месте мариноваться. Форму для выпечки застелите фольгой, выложите на неё рыбу, добавьте немного растительного масла, влейте ½ стак. воды и запекайте горбушу в разогретой до 190ºС духовке 10 минут. Затем выньте форму из духовки, на каждый кусочек рыбы положите ломтик помидора, посыпьте его натёртым на тёрке сыром и запекайте ещё 10 минут при температуре 180ºС.

    Рыба, запечённая в соли

    Ингредиенты:
    900-1,3 кг морской рыбы,
    1,3 кг соли,
    4 яичных белка,
    ½ пучка свежего тимьяна и 2 ст.л. листьев,
    2 лимона, нарезанных кружками по 0,5 см,
    ½ пучка свежей петрушки,
    4 лавровых листа.

    Приготовление:
    Очищенную от чешуи рыбу хорошо вымойте снаружи и внутри, обсушите бумажным полотенцем. В большой ёмкости перемешайте соль, белок и листья тимьяна. Выложите соляную смесь на дно формы для выпечки плотным слоем толщиной примерно 1,5 см., выложите по форме рыбы половину лимонных кружков, веточек тимьяна, петрушки и лаврового листа, остальное вложите внутрь рыбы. Разместите рыбу на приправах и засыпьте оставшейся солью с белком, распределяя её равномерно по всей рыбе, хвост можно не засыпать. Поставьте форму с рыбой в предварительно разогретую до 230ºС духовку и запекайте в течение 30-45 минут. Затем выньте форму из духовки и оставьте на 5 минут. Аккуратно разбейте и снимите ложкой соляную корку и переложите рыбу на разделочную доску. Начиная от хвоста, одной рукой удерживая рыбу, осторожно снимите ножом кожу, стараясь при этом не повредить мякоть, которую отделите от костей и подавайте к столу.

    Рыба, запечённая в слоёном тесте

    Ингредиенты:
    Тесто готовое слоёное или дрожжевое (сколько уйдёт),
    3 шт. скумбрии или хека (можно взять треску, ставриду или путассу),
    2 луковицы,
    2 картофелины,
    1 морковь,
    1 репа,
    соль, перец, гвоздика, мускатный орех – по вкусу.

    Приготовление:
    Раскатайте тесто в тонкий пласт толщиной не более 1 см, на него выложите рубленый лук, нашинкованные соломкой репу и морковь, затем на овощи положите тонкие кружочки сырого картофеля, посолите его, поперчите, добавьте гвоздику, мускатный орех и заверните рыбу в тесто так, чтобы получился пакет, а рыба и начинка были бы не видны. Выложите рыбу в тесте на сухой противень и поставьте в разогретую до 200ºС духовку на 30-40 минут, периодически проверяя, чтобы тесто не подгорело. Готовую рыбу в тесте смажьте сливочным маслом и подавайте к столу.

    Салака в томате

    Ингредиенты:
    1 кг салаки,
    2 луковицы,
    250 мл томатной пасты или томатного сока,
    3 лавровых листа,
    соль, чёрный молотый перец, перец горошком, свежая зелень – по вкусу.

    Приготовление:
    Вымойте рыбу и разделайте её на филейные кусочки, сверните рулетики и закрепите деревянными шпажками или зубочистками. На дно формы влейте немного масла, уложите слой мелко нарезанного лука, а затем рулетики. Залейте всё томатной пастой или томатным соком, посолите, поперчите, добавьте лавровый лист, перец горошком и отправьте форму в духовку, разогретую до 180ºС, на 1 час.

    Мойва в сметане

    Ингредиенты:
    1 кг мойвы,
    3-4 луковицы,
    6 ст.л. 20% сметаны,
    соль, перец – по вкусу.

    Приготовление:
    Нарежьте лук полукольцами. Мойву хорошенько вымойте, отрежьте головы и удалите внутренности. Выложите рыбу в один ряд в смазанную маслом форму для выпечки, посолите, поперчите и хорошенько смажьте сметаной. На сметану выложите слоем весь лук, на него ещё один слой рыбы, посолите и поперчите его и смажьте сметаной. Накройте форму фольгой и отправьте в предварительно разогретую до 170ºС духовку на 50 минут.

    Тилапия под хлебной корочкой

    Ингредиенты:
    7 шт. филе тилапии,
    4 луковицы,
    100 г чёрного хлеба,
    3 яйца,
    150 г 20% сливок,
    2 ст.л. тёртого сыра,
    20 мл растительного масла,
    2 ст.л. лимонного сока,
    соль, перец – по вкусу.

    Приготовление:
    Слегка смажьте противень растительным маслом и выложите на него слой нарезанного тонкими кольцами репчатого лука. Филе тилапии плотно уложите на лук, посолите, поперчите и залейте сливками. Хлеб измельчите в крошку. Взбейте яйца и смешайте их с хлебной крошкой. Добавьте в эту же смесь тёртый сыр, хорошо перемешайте и тоненьким слоем распределите по рыбному филе. Сбрызните сверху растительным маслом и лимонным соком, после чего поставьте форму для запекания в духовку, разогретую до 200ºС, и запекайте 25-30 минут.

    Теперь вы знаете, как приготовить рыбу в духовке, чтобы она получилась сочной и вкусной. Еще множетсво других рецептов с рыбой вы всегда можете найти на нашем сайте!

    Лариса Шуфтайкина

    Рыба в фольге – Рецепты рыбы в фольге. Как приготовить рыбу в фольге

    Рыба в фольге – что может быть проще и вкуснее. Подготовленную рыбу всего лишь нужно посолить и приправить специями, добавить овощи и травы при желании, завернуть в фольгу и отправить запекаться в духовку. Во время запекания от вас больше не требуется никаких действий, поэтому вы свободно можете заниматься другими делами или просто отдыхать. Несмотря на минимум затрат усилий и времени результат получается отменный – нежная, сочная и ароматная рыбка, которая подойдет как и для обычной трапезы, так и для праздничного застолья.

    При использовании фольги рыба готовится в собственном соку, пропитываясь ароматами используемых ингредиентов, что позволяет исключить или минимизировать добавление масла. Благодаря этому такой способ приготовления рыбы идеально подходит для диетического и здорового питания, а также в тех случаях, когда у вас ограничено время. Фольга помогает отлично сохранить все питательные и вкусовые свойства рыбы. Еще одним плюсом приготовления рыбы в фольге является отсутствие запачканной посуды, так как фольга легко удаляется с противня. Кроме того, можно подготовить рыбу заранее, завернуть в фольгу и поместить в холодильник сроком до 6 часов – за это время она как раз успеет хорошо промариноваться. Хороша рыба в фольге и тем, что она вкусная как в горячем, так и в холодном виде. Рыба в фольге может быть приготовлена не только в духовке, но и на углях на природе, что особенно актуально для теплого времени года.

    В фольге можно запекать любую рыбу – как речную, так и морскую – но наиболее ароматными в духовке получаются карась, окунь, скумбрия, палтус, форель, семга, карп, судак и морской язык. Вы можете использовать порционные филе для каждого человека индивидуально или же запечь одну большую рыбу, а затем разделить ее на части. В первом случае фольгу можно красиво сложить в виде «узелков» и подать рыбу в фольге на тарелках, чтобы каждый человек мог сам развернуть свой «узелок», тогда как во втором случае рыбу можно нафаршировать, оригинально украсить и подать к праздничному столу.

    Самым простым и универсальным дополнением к рыбе, которую вы хотите приготовить в фольге, является нарезанный ломтиками лимон. Что же касается специй, то с запеченной рыбой отлично сочетаются молотый черный перец, душистый перец, кориандр, тимьян, базилик, орегано, розмарин, эстрагон и майоран. Полезный совет – если вы хотите избавиться от неприятного речного запаха, добавьте к рыбе при запекании лук, сельдерей, петрушку, лавровый лист, мелиссу или мяту.

    Рыбу хорошо запекать не только с зеленью, но и с овощами, которые станут прекрасным гарниром к ней – например, с картофелем, луком, помидорами и болгарским перцем – тогда как для фаршировки целой рыбы отлично подойдут крупа (гречка или рис), жареные грибы, вареные яйца или те же овощи. При оборачивании рыбы в фольгу следите, чтобы в ней не было отверстий, из которых может вытечь сок. Также не стоит прижимать фольгу к продуктам слишком плотно. При использовании маложирных сортов рыб (например, горбуши) фольгу рекомендуется смазать маслом, а также смазать маслом саму рыбу. Среднее время запекания рыбы в фольге составляет от 20 до 40 минут в зависимости от размера. Рыба считается готовой, когда филе легко отделяется вилкой.

    Рыба в фольге уже так и просится на ваш стол, поэтому советуем вам не откладывать дело в долгий ящик и ознакомиться с аппетитными рецептами, которые заботливо подготовил для вас «Кулинарный Эдем».

    Форель, запеченная с луком и лимоном

    Ингредиенты:
    2 филе форели,
    1 лимон,
    1 столовая ложка растительного или оливкового масла,
    2 чайные ложки сушеного чеснока,
    10 горошин душистого перца,
    соль по вкусу,
    зелень укропа.

    Приготовление:
    Разогреть духовку до 200 градусов. Промыть и высушить филе. Поместить каждое филе на отдельный лист алюминиевой фольги. Смазать филе маслом, после чего натереть солью и сушеным чесноком. Выложить ломтики лимона поверх филе, добавить к каждому филе по 5 горошин душистого перца и завернуть края фольги, чтобы получился пакет. Запекать от 15 до 20 минут в зависимости от размера рыбы. Перед подачей посыпать измельченным укропом.

    Треска, запеченная с овощами под сыром

    Ингредиенты:
    800 г филе трески,
    2 луковицы,
    2 помидора,
    1 морковь,
    100 г сыра,
    2 чайные ложки сушеного орегано,
    2 чайные ложки молотого кориандра,
    зелень укропа или петрушки,
    майонез,
    соль по вкусу,
    растительное масло.

    Приготовление:
    Филе трески разделить на порции, слегка смазать майонезом, посолить по вкусу и приправить молотым кориандром. Выложить каждое филе на отдельный лист фольги. Пока рыба маринуется, обжарить в растительном масле нарезанный полукольцами лук до золотистого цвета. Добавить тертую морковь, сушеный орегано и соль, готовить около 5-7 минут. Выложить поджарку на каждое филе, сверху разместить ломтики помидоров. Завернуть края фольги и запекать в разогретой до 190 градусов духовке около 20 минут. Аккуратно развернуть фольгу, посыпать блюдо тертым сыром и измельченной зеленью. Запекать еще около 10 минут.

    Горбуша, запеченная с картофелем и помидорами

    Ингредиенты:
    1 горбуша,
    8-9 картофелин,
    1 луковица,
    1 помидор,
    1/2 пучка укропа,
    растительное масло,
    соль и специи по вкусу.

    Приготовление:
    Горбушу выпотрошить, промыть и нарезать на порционные куски толщиной около 4-5 см. В среднем, у вас получится от 6 до 8 кусочков. Слегка смазать рыбу растительным маслом, натереть солью и специями. Листы фольги (3-4, в зависимости от количества порций) также смазать маслом. Картофель нарезать ломтиками, выложить в большую миску, посыпать солью и хорошо перемешать руками. На каждый лист фольги выложить слой картофеля, затем слой нарезанного кольцами лука, а поверх выложить по 2 кусочка рыбы. На каждый кусочек рыбы положить по ломтику помидора и посыпать измельченным укропом. Аккуратно завернуть фольгу мешочком и поставить запекать в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут.

    Палтус, запеченный с грибами и помидорами

    Ингредиенты:
    4 стейка палтуса,
    12 средних шампиньонов,
    12 помидоров черри,
    2 болгарских перца,
    1 лимон,
    соль и черный перец крупного помола.

    Приготовление:
    Посолить и поперчить стейки палтуса. Выложить каждый стейк на отдельный лист фольги. Сверху положить нарезанные шампиньоны, разрезанные пополам помидоры черри и болгарский перец, нарезанный соломкой. Добавить ломтики лимона и запечатать края фольги. Запекать в духовке при 180 градусах в течение 20-25 минут.

    Скумбрия, запеченная с томатами и болгарским перцем

    Ингредиенты:
    2 скумбрии,
    3 помидора,
    2 болгарских перца,
    2 моркови,
    1 луковица,
    3 зубчика чеснока,
    1/2 лимона,
    2 чайные ложки сушеного тимьяна,
    пучок зелени укропа или петрушки,
    растительное масло,
    соль и молотый черный перец.

    Приготовление:
    Выпотрошить скумбрию, удалить жабры, хребет и кости. Хорошо промыть под проточной водой. Посолить и поперчить снаружи и внутри. Сбрызнуть рыбу лимонным соком и оставить мариноваться на 20-30 минут. Тем временем потушить нарезанные овощи в небольшом количестве растительного масла в течение 10 минут. В конце добавить пропущенный через пресс чеснок, измельченную зелень, соль и перец. Перемешать.
    Каждую рыбу выложить на отдельный лист фольги, нафаршировать овощной смесью брюшки, скрепив их зубочистками. Добавить оставшийся лимон и завернуть рыбу в фольгу. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут. Затем развернуть фольгу и запекать еще 5-7 минут до образования румяной корочки.

    Караси, запеченные в сметане

    Ингредиенты:
    4 средних карася,
    250 г жирной сметаны,
    2 средних луковицы,
    4 зубчика чеснока,
    1/2 лимона,
    8 лавровых листьев,
    соль и черный молотый перец по вкусу,
    пучок укропа, петрушки или кинзы.

    Приготовление:
    Почистить и выпотрошить карасей, удалив жабры и плавники. Замариновать рыбу, натерев солью и перцем внутри и снаружи и сбрызнув лимонным соком – это позволит избавиться от речного запаха. Оставить на 30 минут. Сметану смешать с измельченной зеленью и пропущенным через пресс чесноком, посолить. Подготовить для каждого карася 4 листа фольги, которые необходимо слегка смазать маслом. Выложить на каждый лист нарезанный кольцами лук, сверху разместить рыбу и посыпать оставшимся луком. Добавить по 2 лавровых листа к каждой рыбе. Аккуратно завернуть рыбу в фольгу и запекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке около 20-25 минут.

    Запеченный судак, фаршированный рисом и грибами

    Ингредиенты:
    1 крупный судак (весом около 1,5 кг),
    1/2 стакана риса,
    200 г грибов,
    1 большая луковица,
    1 лимон,
    50 г сливочного масла,
    1/2 пучка петрушки,
    1 чайная ложка молотого кориандра,
    соль и молотый черный перец по вкусу.

    Приготовление:
    Судака почистить, выпотрошить и промыть. С помощью ножа сделать на боках несколько разрезов. Сбрызнуть рыбу соком половины лимона, натереть солью, перцем и молотым кориандром снаружи и внутри. Пока рыба маринуется, отварить рис до готовности в стакане подсоленной воды. Растопить сливочное масло в сковороде и обжарить крупно нарезанный лук до золотистого цвета. Добавить нарезанные грибы и жарить около 10 минут. Перемешать готовый рис с жареными грибами и рубленой петрушкой.
    Нафаршировать судака начинкой, скрепить брюшко зубочистками или зашить кулинарной нитью. Выложить фаршированного судака на большой лист фольги, смазанный маслом. В разрезы вставить дольки оставшегося лимона, разрезанные пополам. Завернуть рыбу в фольгу и запекать в разогретой до 200 градусов духовке от 30 до 40 минут. Подавать рыбу на листьях салата.

    Как видите, рыба в фольге – поистине универсальное блюдо. Используя разные овощи, специи и дополнения, вы каждый раз будете получать новое блюдо, которое будет радовать вас, ваших домочадцев и гостей отличным вкусом и пользой для здоровья. Приятного аппетита!

    Светлана Попова 

    Как запечь рыбное филе в духовке?

    Рыба – продукт, богатый белками, ненасыщенными жирными кислотами, витаминами, минеральными компонентами. Она обязательно должна присутствовать в рационе. Существует множество способов ее приготовления. Наибольшей популярностью пользуется запекание в духовке. Этот метод термической обработки позволяет максимально сохранить все вкусовые свойства продукта.

    Рыбу можно запекать целиком, в виде стейков, но гораздо удобнее предварительно разделать ее на филе. Для начала нужно очистить от чешуи при помощи специальной рыбочистки.

    Далее нужно вскрыть брюшную полость, удалить голову рыбы, сделать глубокие надрезы вдоль позвоночника и аккуратно снять филе с реберных костей. Для этих целей идеально подойдет острый и гибкий нож. По окончании разделки филе следует промыть под струей холодной проточной воды и обсушить его поверхность бумажным полотенцем.

    Для того, чтобы подчеркнуть вкус рыбы, ее необходимо посыпать с обеих сторон смесью соли и перца и выдержать при комнатной температуре в течении 10-15 минут. Если рыба имеет неприятный илистый запах, нужно дополнительно сбрызнуть ее лимонным соком. При помощи него можно не только устранить посторонний привкус и аромат, но и промариновать филе.

    Подготовленный полуфабрикат следует выложить кожей вниз на противень, выстланный фольгой, и накрыть. Противень необходимо поставить в разогретую до 180 градусов духовку и запекать при этой температуре в течении 20-40 минут.

    За 5-10 минут до окончания приготовления нужно открыть духовку, аккуратно раскрыть фольгу и продолжить запекание. Это способствует формированию на поверхности рыбы румяной корочки.

    Рыбное филе можно также запекать с овощами, с лимоном. К примеру, после выкладывания продукта на противень можно обложить его со всех сторон кольцами лука, кружочками лимона, помидора. Для того, чтобы придать готовому блюду сочности, следует перед началом запекания смазать полуфабрикат майонезом или сметанным соусом.

    Для приготовления филе «по-сицилийски» следует выложить его на противень, выстланный фольгой, положить сверху кружочки помидор, кабачков, кольца лука. Далее нужно накрыть его вторым слоем фольги и запекать при при температуре 180 градусов на протяжении 20-40 минут.

    Рыбное филе также можно посыпать тертым сыром. В данном случае на его поверхности по окончании запекания образуется очень аппетитная и румяная корочка.

    Перед подачей филе нужно нарезать на порционные куски и разложить по тарелкам. Запеченные кусочки лимона можно выбросить и заменить их свежими. Украсить готовое блюдо можно маслинами, рубленой зеленью. К нему можно отдельно подать соус. Соусы к рыбе дополнительно подчеркивают ее нежный вкус.

    20 рецептов красной рыбы в духовке, которые оценит любая хозяйка

    Фото: diet-diet.ru

    Чтобы полакомиться изысканным блюдом, совсем необязательно идти в дорогой ресторан. Приготовь красную рыбу в духовке – это просто, быстро и очень полезно. Делимся 20 вкусными рецептами на эту тему!

    1. Красная рыба с лимоном в духовке

    Фото: kto-chto-gde.ru

    При желании можешь добавить пару кружочков лайма.

    Тебе понадобится: 400 г филе красной рыбы, 1 лимон, 2 ст.л. оливкового масла, молотый черный перец, морская соль, полпучка укропа.

    Приготовление: Рыбу подготовь, натри перцем, солью и маслом. Выложи на противень и добавь нарезанный кружочками лимон. Запекай 20 минут при температуре 180 градусов. Присыпь нарубленным укропом и сбрызни соком лимона.

    2. Красная рыба, запеченная с майонезом

    Фото: eda-land.ru

    Очень простой рецепт на скорую руку.

    Тебе понадобится: 500 г красной рыбы, 2 ст.л. майонеза, 1 лук, 50 мл лимонного сока, соль, молотый черный перец.

    Приготовление: Рыбу посоли, поперчи, сбрызни соком лимона и выложи на противень. Добавь нарезанный кольцами лук и смажь майонезом. Запекай в разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут.

    3. Красная рыба, запеченная с сыром

    Фото: moodysbutchershop.com

    Ароматную рыбу с сырной корочкой можно подать даже к праздничному столу.

    Тебе понадобится: 500 г красной рыбы, 150 г твердого сыра, 1 плавленый сыр, 1 ст.л. майонеза, 2 зубчика чеснока, 30 мл лимонного сока, соль, молотый черный перец.

    Приготовление: Рыбу посоли, поперчи, сбрызни соком лимона и оставь на 10 минут пропитываться. Натри на терке оба вида сыра, смешай их с майонезом и измельченным чесноком. Выложи красную рыбу на фольгу, сверху равномерно распредели сырную смесь и отправь на 20 минут в разогретую до 180 градусов духовку.

    4. Красная рыба с горчицей и соевым соусом в духовке

    Фото: sport-in-my-life.ru

    Розмарин порви и слегка разотри пальцами.

    Тебе понадобится: 800 г филе красной рыбы, 2 ст.л. горчицы, 1 ч.л. горчицы в зернах, 2 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. оливкового масла, четверть лимона, молотый черный перец, прованские травы, 20 г петрушки, 3 веточки розмарина.

    Приготовление: Смешай соевый соус с двумя видами горчицы, соком лимона и мелко нарезанной петрушкой. Красную рыбу нарежь, посоли, поперчи, смажь оливковым маслом и оставь на 10 минут. Добавь маринад, прованские травы и запекай полчаса при температуре 180 градусов. Выключи и присыпь розмарином.

    5. Красная рыба с овощами в духовке

    Фото: vera-polozkova.ru

    Время запекания зависит от толщины продуктов и особенностей духовки, поэтому внимательно следи за процессом!

    Тебе понадобится: 600 г красной рыбы, 200 г помидоров, 200 г стручковой фасоли, 1 лук, полпучка петрушки, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. лимонного сока, соль молотый черный перец.

    Приготовление: Рыбу натри солью, перцем, сбрызни соком лимона, оливковым маслом и оставь на 15 минут. Нарежь овощи, зелень и чеснок. Все смешай с перцем, лимонным соком и маслом. Разложи овощи на противень, сверху размести рыбу и накрой фольгой. Запекай в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут. Открой фольгу и подрумянь еще 5-7 минут.

    12 рецептов вкуснейшей рыбы в лаваше, запеченной в духовке

    6. Лосось со сливками в духовке

    Фото: rybalka2.ru

    Используй сливки жирностью от 25%.

    Тебе понадобится: 800 г лосося, 400 мл сливок, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. цедры лимона, 2 ст.л. лимонного сока, 2 зубчика чеснока, по 3 веточки базилика, укропа и петрушки, морская соль, молотый черный перец.

    Приготовление: Смешай сливки с цедрой лимона, измельченными зеленью и чесноком. Натри красную рыбу солью, перцем, выложи в глубокую форму и залей подготовленной смесью. Отправь рыбу в духовку на полчаса.

    7. Красная рыба на луковой подушке в духовке

    Фото: attuale.ru

    Удивительно ароматное блюдо, которое никого не оставит равнодушным.

    Тебе понадобится: 0,5 кг филе красной рыбы, 2 репчатых луковицы, 1 ст.л. оливкового масла, 1 лимон, щепотка сахара, молотый черный перец, молотый мускатный орех, соль, полпучка зелени.

    Приготовление: Рыбу посоли, поперчи и сбрызни соком лимона. Нарежь лук, смешай с сахаром, мускатным орехом и соком лимона. Выложи лук на противень, сверху добавь рыбу и несколько кружочков лимона. Разогрей духовку до 200 градусов и поставь запекаться рыбу на 20 минут. Перед подачей присыпь измельченной зеленью.

    8. Красная рыба, запеченная с фенхелем и лимоном

    Фото: rybalka2.ru

    Перед тем, как ставить рыбу в духовку, оставь ее на 10-15 минут пропитаться специями.

    Тебе понадобится: 500 г красной рыбы, 1 корень фенхеля, половина лимона, 1 ст.л. оливкового масла, морская соль, молотый перец, молотый кориандр.

    Приготовление: Нарежь корень фенхеля и лимон. Натри рыбу солью, специями, смешай с фенхелем, лимоном и выложи на противень. Запекай 20 минут в духовке при температуре 180 градусов.

    9. Красная рыба с помидорами черри и базиликом в духовке

    Фото: pinterest.ru

    Подавай запеченную рыбу с рисом, картофельным пюре или свежими овощами.

    Тебе понадобится: 800 г красной рыбы, 3 веточки помидоров черри, полпучка базилика, 3 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. лимонного сока, 3 зубчика чеснока, молотый черный перец, соль.

    Приготовление: Нарежь рыбу, помидоры и базилик. Смешай все с перцем, солью, измельченным чесноком, маслом, соком лимона и оставь на 10 минут. Отправь блюдо в разогретую духовку на полчаса.

    10. Красная рыба, запеченная с картофелем и сыром

    Фото: recept-borscha.ru

    Нарезай картофель на кусочки средней величины.

    Тебе понадобится: 500 г филе красной рыбы, 300 г картофеля, 2 зубчика чеснока, 100 г сыра, 2 ст.л. лимонного сока, 1 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. майонеза, молотый черный перец, соль.

    Приготовление: Картофель нарежь и промой от лишнего крахмала. Добавь соль, перец, натертый сыр, майонез и выдави чеснок. Натри рыбу солью, перцем, сбрызни соком лимона, маслом и выложи на противень. Добавь картошку с сыром и поставь в духовку на полчаса.

    Бутерброды с красной рыбой: 12 самых вкусных рецептов (пошагово)

    11. Семга, запеченная с оливками, лимоном и розмарином

    Фото: youtube.com

    Только красная рыба, немного овощей, специи и ничего лишнего!

    Тебе понадобится: 700 г семги, половина лимона, 200 г зеленых оливок, 1 помидор, 20 г розмарина, 2 ст.л. оливкового масла, соль, молотый черный перец.

    Приготовление: Рыбу нарежь, натри солью, перцем и лимоном. Выложи в смазанный противень оливки, нарезанные помидор, лимон и сбрызни все маслом. Сверху разложи рыбу и розмарин. Накрой фольгой и поставь в духовку на 25-30 минут.

    12. Красная рыба с рисом в духовке

    Фото: realfood.tesco.com

    Рекомендуем использовать для приготовления длиннозерный рис.

    Тебе понадобится: 1 тушка красной рыбы, половина лимона, 1 лук, 1 сладкий перец, стакан риса, молотый черный перец, соль, 2 ст.л. оливкового масла, 1 помидор, полпучка укропа.

    Приготовление: Рис промой и замочи на 10 минут в кипятке. Откинь на дуршлаг, посоли, поперчи, смешай с мелко нарубленными луком, перцем и укропом. Натри рыбу солью, черным перцем, лимоном, маслом, нафаршируй рисом и выложи на смазанный противень. Запекай 30 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

    13. Семга со сметаной и сыром в духовке

    Фото: vkusnobus.ru

    Сметану можно развести майонезом.

    Тебе понадобится: 500 г семги, 150 г сметаны, 100 г твердого сыра, 30 мл лимонного сока, 1 ч.л. оливкового масла, молотый черный перец, морская соль.

    Приготовление: Рыбу посоли, поперчи, смажь маслом, соком лимона и выложи на противень. Натри сыр на терке, смешай со сметаной, измельченным чесноком, добавь к рыбе и отправь на полчаса в духовку.

    14. Красная рыба, запеченная в фольге

    Фото: club-voshod.com

    Раскрывать фольгу необязательно, но без этого не получится румяная корочка.

    Тебе понадобится: 0,5 кг красной рыбы, половина лимона, 200 г помидоров черри, 1 ст.л. оливкового масла, соль, молотый кориандр, молотый черный перец, 5 веточек укропа.

    Приготовление: Рыбу нарежь, смешай с маслом, лимонным соком, перцем, солью и выложи на фольгу. Добавь помидоры, пару кружочков лимона, молотый кориандр и плотно заверни края фольги. Запекай 20 минут при температуре 180 градусов, открой фольгу и продолжай готовить еще 10 минут.

    15. Красная рыба, запеченная с баклажанами и сыром

    Фото: zen.yandex.ru

    Отлично подойдет любой соленый сыр на твой вкус.

    Тебе понадобится: 600 г филе красной рыбы, 2 баклажана, 1 помидор, половина лимона, 100 г твердого сыра, 2 ст.л. оливкового масла, молотый черный перец, соль, полпучка петрушки.

    Приготовление: Рыбу натри солью, перцем, маслом, лимоном и выложи на смазанный противень. Овощи нарежь, посоли, поперчи, смешай с маслом и добавь к рыбе. Добавь сверху натертый сыр и отправь на полчаса в разогретую духовку. Присыпь мелко нарезанной петрушкой.

    20 отличных рецептов запеченной рыбы в духовке

    16. Рулетики из красной рыбы в духовке

    Фото: gastronom.ru

    Если рулетики разворачиваются, то зафиксируй их зубочистками.

    Тебе понадобится: 400 г филе красной рыбы, 2 ст.л. лимонного сока, 1 ст.л. оливкового масла, полпучка зеленого лука, молотый черный перец, соль.

    Приготовление: Нарежь рыбу на тонкие длинные полоски, посоли, поперчи и сбрызни соком лимона. На один край добавь мелко нарезанный зеленый лук, сверни рулетик, выложи на противень и аккуратно смажь маслом. Повтори действия со всеми остальными кусочками. Запекай рыбу в духовке 15-20 минут.

    17. Красная рыба, запеченная в слоеном тесте

    Фото: chelny-izvest.ru

    Слоеное тесто можно купить в магазине или приготовить самостоятельно.

    Тебе понадобится: 300 г красной рыбы, 2 ст.л. лимонного сока, 1 ст.л. оливкового масла, 200 г слоеного теста, соль, молотый кориандр, молотый черный перец, полпучка шпината.

    Приготовление: Рыбу нарежь на небольшие кусочки, посоли, поперчи и сбрызни лимонным соком. Измельчи шпинат, смешай с солью, молотым кориандром и маслом.

    Раскатай тесто, выложи рыбу, шпинат и сверни рулет. Отправь блюдо в духовку на 30 минут. Перед подачей нарежь на небольшие кусочки.

    18. Лосось с кабачками и помидорами в духовке

    Фото: food.inmyroom.ru

    С молодых кабачков кожуру снимать не надо.

    Тебе понадобится: 600 г лосося, 1 лук, 3 кабачка, 3 помидора, пару веточек базилика, 20 г петрушки, молотый кориандр, морская соль, 1 лимон, 2 ст.л. оливкового масла.

    Приготовление: Овощи нарежь, посоли, поперчи, смешай с маслом и выложи на противень. Лосось натри лимоном, солью, перцем, молотым кориандром и выложи на овощи. Поставь рыбу в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Присыпь измельченной зеленью.

    19. Красная рыба, запеченная с апельсинами, чесноком и мятой

    Фото: food.inmyroom.ru

    Апельсины залей кипятком на 10 минут.

    Тебе понадобится: 600 г филе красной рыбы, 1 апельсин, 3 зубчика чеснока, 3 веточки мяты, 2 ст.л. оливкового масла, соль, молотый черный перец, 2 ст.л. лимонного сока.

    Приготовление: Рыбу нарежь, смешай с солью, перцем, маслом и соком лимона. Выложи на противень, добавь нарезанный апельсин и мяту, присыпь измельченным чесноком. Запекай в разогретой духовке 25-30 минут.

    20. Красная рыба с креветками в духовке

    Фото: wpbackupplusreview.blogspot.com

    Замороженные креветки предварительно очисти от льда и промой холодной водой.

    Тебе понадобится: 500 г красной рыбы, 200 г крупных креветок, половина лимона, полпучка укропа, молотый кориандр, 3 горошины черного перца, 2 ст.л. оливкового масла, соль.

    Приготовление: Рыбу нарежь на небольшие кусочки, посоли, поперчи, сбрызни соком лимона, маслом и выложи на противень. Добавь креветки, измельченный укроп, перец горошком и пару кружочков лимона. Запекай в духовке полчаса.

    Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

    Сибас на гриле в духовке рецепт – Испанская кухня: Основные блюда. «Еда»

    Сибас на гриле в духовке рецепт – Испанская кухня: Основные блюда. «Еда»

    + Подбор рецептов

    Основные блюда

    Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

    Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

    СвининаФаршКуриная грудкаСосискиТушенка

    Тип рецепта

    Показать 0 рецептовОчистить всё

    АВТОР: Михаил порции:  4ГОТОВИТЬ:  

    30 минут

    30 минут

    Добавить в книгу рецептов17

    Никто пока не добавил сюда фотографии.Добавить свою

    Добавить
    фото

    Автор рецепта

    Подписаться

    Энергетическая ценность на порцию

    Калорийность

    Белки

    Жиры

    Углеводы

    ккал

    грамм

    грамм

    грамм

    * Калорийность рассчитана для сырых продуктов

    Инструкция приготовления

    30 минут

    Распечатать

    1Рыбу почистить, удалить жабры, аккуратно выпотрошить.

    2Сделать пару диагональных надрезов на спине с каждой стороны. Смазать солью и оливковым маслом.

    3Внутрь в рыбу можно положить две половинки кружочка лимона и веточку укропа, по желанию.

    4Выложить рыбу на смазанную растительным маслом решетку и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.

    5Перевернуть рыбу, включить режим «гриль» на 220 градусов и поставить в духовку еще на 15 минут.

    Совет к рецептуБерем только свежую, охлажденную рыбу из расчета 1–2 рыбки по 200–300 грамм на одного человека. Проверяем жабры, они должны быть красными, но никак не серыми.

    Популярные запросы:Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Лоскутова Марианна

    9 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Лоскутова Марианна

    10 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Лоскутова Марианна

    8 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Лоскутова Марианна

    8 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    10 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Лоскутова Марианна

    9 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    11 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    10 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    10 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    10 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    16 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    12 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Сообщить об ошибке

    © ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

    Как запечь рыбу в духовке? - Vademecum кухни

    Приготовь вкусную рыбу в духовке!

    Рыба не только вкусная, но и полезная. Благодаря высокой пищевой ценности они благотворно влияют на организм. В них вы найдете полезный белок с высокой усвояемостью, ненасыщенные жирные кислоты, витамин D и множество минералов, таких как йод, селен, фтор, магний и кальций.У них масса преимуществ: они помогают заботиться о сердце, укрепляют иммунитет, улучшают память и концентрацию внимания. Рыба должна появляться в нашем меню 1-2 раза в неделю.

    Как приготовить рыбу?

    Одним из лучших способов является приготовление в духовке . Хорошо запеченная рыба получается сочной и тает во рту. При запекании рыбы не нужно постоянно стоять у сковороды и следить за ней. Дополнительным преимуществом запекания рыбы в духовке является возможность составления блюда с добавками, в т.ч.вы можете покрыть его вашими любимыми овощами или травами. Рыба идеальна: розмарин, укроп, петрушка, любисток и тимьян. Рыбу можно запекать целиком или разделить на кусочки (филе, колокольчики). Мелкая рыба, такая как форель, треска или морской лещ, идеально подходит для запекания целиком. Более крупную рыбу (например, тунца) лучше разделить на более мелкие порции.

    Рыба должна быть выпотрошена и очищена от шелухи. Хорошо очищенную рыбу обсушите бумажным полотенцем и натрите сливочным или растительным маслом, приправьте солью, перцем, лимонным соком и любимыми травами и специями.

    Как запечь рыбу?

    Поместите рыбу в жаропрочную посуду или на противень и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку. Длина запекания должна соответствовать размеру рыбы. Не запекайте рыбу слишком долго. Чем дольше время приготовления, тем суше будет мясо. Поэтому рекомендуется запекать около 8-10 минут на каждые 100 г рыбы.

    Приготовленная таким образом рыба будет нежной и сочной. Рекомендую запеченную рыбу с хрустящими овощами.Это отличное предложение для ужина для занятых людей. Блюдо простое в приготовлении и отлично подойдет для ужина всей семьей.

    .

    Запеченная треска - из духовки. Как приготовить рыбу? Лучший рецепт

    Польская кухня богата мясными и мучными блюдами. Однако иногда приходится бороться за лучшую фигуру или просто за более здоровое питание. Тогда рыба, например треска, может стать отличной альтернативой мясу. Есть много способов приготовить рыбу, но приготовление ее на пару или запекание в духовке позволяет исключить из рациона больше жира. Запеченная треска содержит меньше калорий и меньше жира, чем жареная треска.Проверьте рецепт.

    Треска, запеченная в духовке вместо мяса

    Хорошим предложением для всех, кто хочет сократить количество потребляемого мяса или планирует перейти на полностью безмясную диету, может стать рыба, например филе трески. Вкусная треска является источником белка и омега-3 жирных кислот, необходимых для правильного функционирования сердца и иммунной системы. Эта рыба, доступная в польских магазинах, чаще всего происходит из арктических морей, хотя треска также в некоторой степени обитает в Балтийском море.Вы можете приобрести их в рыбных магазинах, особенно в прибрежных городах. Есть много способов приготовить треску, один из самых полезных и экономящих время — запеченное филе трески .

    Дарья Ладоха с дочерьми Дзен Добрый TVN видео 2/3 Дарья Ладоха с дочками Дзен Добрый TVN Простая и дешевая кухня от Дарьи Ладоха Дзен Добрый TVN Экзотическая кухня от Дарья Ладоха Дзен Добрый TVN

    Как приготовить треску в духовке?

    Причина, по которой многие люди не хотят есть рыбу, заключается в том, что они не могут подготовить ее до того, как она будет приготовлена.Заботы о том, чтобы разделить всю рыбу на соответствующие части, избавиться от головы и кишок, могут быть настолько велики, что вы полностью откажетесь от употребления в пищу рыбы. Неправильно, ведь решение очень простое – нужно всего лишь купить готовое филе, например, из трески. На данный момент их можно найти в рыбных магазинах как в свежем, так и в замороженном виде. Филе трески и другой рыбы лучше всего запекать в алюминиевой фольге. Это сделает рыбу сочной и вкусной. Кроме того, овощи, которые добавляются к вашему обеду, можно запекать одновременно или даже в одной посуде.

    Как приготовить треску, запеченную с фенхелем? Смотрите рецепт Дарьи Ладохи:

    Рецепт трески - треска, запеченная в помидорах

    Треска, запеченная в помидорах - хорошее предложение для ужина для тех, кто хочет сэкономить время. Филе трески можно запекать вместе с овощами, благодаря чему весь ужин готовится одновременно – во время запекания достаточно время от времени проверять духовку – нет необходимости постоянно следить за блюдом, как в случай жарки.Чтобы запечить треску в помидорах, подготовить:

    ингредиенты для запеченной трески

    • 4 филе COD,
    • 4 помидоры,
    • 2 красный перец,
    • лук,
    • чеснок,
    • листья базилики,
    • лимон сок,
    • 2 столовые ложки оливкового масла (или масла),
    • перец и соль.

    Приготовление запеченной трески

    1. 1 Перед подготовкой овощей к запеканию установите духовку на 200 градусов.
    2. 2 Затем нарежьте помидоры и перец кубиками, а лук нарежьте мелкими кубиками.
    3. 3 Выдавите чеснок через пресс. В отдельной посуде соединить овощи, оливковое масло, лимонный сок и специи.
    4. 4Поместите филе трески на 4 куска алюминиевой фольги и положите сверху приготовленную смесь. Заворачиваем фольгу и ставим в духовку. Выпекать около 20 минут.

    Как запечь филе трески в жаростойкой посуде?

    Несмотря на то, что фольга предотвращает высыхание рыбы, треску можно также приготовить в жаростойкой посуде.Такой раствор стоит использовать особенно при запекании рыбы с жирными, влажными добавками. Такой рецепт запеченной трески с моцареллой и соусом песто. Для его приготовления вам потребуется:

    Ингредиенты для запеченного филе трески

    • 4 филе трески,
    • соус песто с базиликом,
    • шарик моцареллы (около 125 г),
    • 3 формы для помидоров,
    • масло для смазывания,
    • соль и перец.

    Приготовление запеченного филе трески

    1. 1 Нарезать помидоры и моцареллу.
    2. 2 Смажьте форму для запекания оливковым маслом и положите на ее дно подготовленное филе трески.
    3. 3 Посыпать солью и перцем по желанию, затем положить на рыбу несколько столовых ложек соуса песто.
    4. 4Сверху положите помидоры, а сверху ломтики моцареллы. Перед помещением в духовку сбрызните сыр оливковым маслом. Филе трески в духовке следует готовить около 20 минут при 180 градусах.

    Рецепт диетической трески

    Отличным предложением для тех, кто ищет ответ на вопрос, как приготовить диетическую треску, является рецепт диетической трески в укропе.Приготовьте:

    Ингредиенты для диетической трески

    • 4 филе трески,
    • половина пучка укропа,
    • 4 зубчика чеснока,
    • оливковое масло,
    • лимон,
    • перец,
    • перец

    Приготовление диетической трески

    1. 1 Натрите филе трески солью и перцем и сбрызните лимонным соком.
    2. 2 В отдельной посуде смешайте мелко нарезанный укроп с оливковым маслом, чтобы получилась густая паста, которую затем намажьте на рыбу.
    3. 3Подготовленные филе с прессованным чесноком положите на алюминиевую фольгу и заверните.
    4. 4 Рыба в фольге должна запекаться около 20 минут при температуре 200 градусов.

    Смотреть видео: Филе трески в панировке

    Источник основного фото: Getty Images

    .

    Целая рыба, 6 запеченных

    Рыба является ценным ингредиентом почти каждой рекомендуемой диеты. Их рекомендуют детям, взрослым и пожилым людям. Это отличный источник белка , омега-3 жирных кислот, йода, селена и витамина D . Я особенно рекомендую жирную рыбу из холодных морей и дикую рыбу, которая обитает в ручьях и чистых озерах — это наиболее рекомендуемые виды сегодня. К сожалению, выращенная рыба (пангасиус, тиляпия, выращенный лосось) и рыба из Балтийского моря – не лучший выбор.Конечно, поедание такой рыбы время от времени не грозит светиться ночью, но вместо того, чтобы тратить деньги на то, что не поддерживает наше здоровье, лучше есть рыбу 1-2 раза в неделю и уделять особое внимание ее происхождения, чем ежедневно набивать себя ртутью и другими токсинами из загрязненных морей. Сегодня на блоге идеальная запеченная рыба !


    Какую рыбу я рекомендую?

    • Коричневая форель
    • дикий лосось
    • белый тунец (конечно не консервированный, так как в нем практически нет ЭПК и ДГК, умеренное количество, т.е. не более 100 г/неделю)
    • дорада
    • Скумбрия атлантическая (предпочтительно свежая)
    • атлантическая треска
    • Сельдь атлантическая
    • шпроты и сардины
    • Мируна
    • минтай
    • малиновый
    Рыба, запеченная целиком, требует минимум усилий - делается за 5 минут

    Какую рыбу можно запекать целиком?

    Мелкая рыба, такая как форель, дорада, мелкая треска, морской окунь и скумбрия, а также мелкая сельдь особенно подходят для запекания целиком.Более крупную рыбу обычно не готовят таким образом для удобства. Крупную рыбу обычно филируют и делят на более мелкие порции или нарезают на так называемые звон. Самая крупная из этих рыб, тунец, делится на порции, называемые стейками. Вне зависимости от того, в каком виде мы купили рыбу, мы можем запечь ее в духовке. Однако рыба, запеченная в коже, имеет то преимущество перед филе, что она не пересыхает при запекании и не требует использования дополнительного жира. Сегодня я хотел бы порекомендовать вам эту форму приложения.

    Подготовка рыбы к запеканию

    Рыбу обязательно нужно выпотрошить и снять чешую. Плавники - дело индивидуальное. Они ничему не мешают, так что можете смело их оставлять. Глаза и жабры обязательно удаляются при приготовлении рыбного бульона, но и для запекания это не обязательно. Я искренне рекомендую делать надрезы на коже через каждые 1-2 см. Тогда рыба впитает больше ароматов и быстрее пропечется, а еще это эффектно смотрится.

    Классическая рыба, запеченная с овощами, петрушкой и любистоком Basiółka

    А как насчет алюминиевой фольги?

    Рыба любит сочетаться с кислыми добавками. Лимон — один из наиболее часто добавляемых продуктов в запеченную рыбу. Также популярны другие цитрусовые и даже кислые ягоды. Так называемый лимонный перец также часто используется для рыбы. В каждом из этих продуктов есть органические кислоты, взаимодействующие с алюминием. Соединения алюминия, образующиеся под воздействием повышенной температуры и действия кислот, очень негативно сказываются на нашем здоровье. Вы наверняка слышали, что чай с лимоном пить нельзя.истинный? По той же причине мы НЕ ИСПОЛЬЗУЕМ алюминиевую фольгу для запекания рыбы . В качестве альтернативы мы можем достать закрытую сверху форму для запекания или бумагу для выпечки, из которой мы можем легко приготовить бигуди или конверты для запекания.

    Запеченная рыба - время приготовления

    Время приготовления зависит от нескольких факторов: веса рыбы, ее толщины, температуры в духовке, содержания воды и жира в мясе. Предполагается, что при температуре печи 200°С для каждых изделий толщиной 2,5 см предполагается 10 минут выпекания .Другой метод заключается в расчете продолжительности запекания по отношению к весу одной рыбы, и для каждых 100 г рыбы мы также можем предположить около 8-10 минут запекания. Вы также должны отрегулировать продолжительность выпечки в соответствии со своими предпочтениями. Однако стоит помнить, что чем дольше время запекания и чем суше мясо, тем ниже пищевая ценность блюда. В мастершефе вяленая рыба бы не прошла ;)

    Нежная рыба, запеченная целиком с овощами, тимьяном и лимоном

    Запеченная рыба с начинкой

    Конечно, рыба только с солью, перцем и лимоном вкусна сама по себе, но если вы едите рыбу часто, то стоит внести в нее разнообразие.Рыбная начинка не только придает ей необычный аромат, но и защищает жирные кислоты от окисления. Лучше всего для этой цели подойдут свежие травы, содержащие огромное количество антиоксидантов. Рыба, безусловно, идет с укропом , петрушкой, тимьяном, розмарином и любистком , но если вы готовы к необычным вкусам, вам также стоит попробовать начинку с тайским базиликом , мятой, кориандром, орегано или майораном . Здесь у нас полная свобода комбинирования ингредиентов, ведь все травы повышают питательную ценность блюда.

    В дополнение к травам внутрь рыбы можно добавить немного оливкового масла или рапсового масла , соли и перца . чеснок тоже будет хорошей идеей. В зависимости от того, какого эффекта мы хотим добиться, это может быть целая неочищенная долька чеснока, дольки очищенного или раздавленного в прессе чеснока. Я определенно предпочитаю первое решение, потому что мне нравится тонкий аромат чеснока, но если вам нравится более сильный аромат, мелко нарежьте его или раздавите и натрите рыбу внутри.Гораздо лучше натирать рыбу изнутри, потому что ароматы не так легко проходят через кожу, а начинка не пригорает, а значит, не горчит, как травы или чеснок на поверхности рыбы.

    Basiółka со свежими травами – идеальное дополнение к запеченной рыбе целиком, так как содержит много антиоксидантов

    Запеченная рыба – примеры вкусовых сочетаний

    1. КЛАССИК - положить внутрь две дольки лимона, немного сливочного масла, большую горсть укропа, посолить и вымыть.
    2. СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЙ - приготовить начинку из трав (розмарин, тимьян, орегано), оливкового масла, лимонного сока, соли и перца. Для запекания дополнительно используем дольки лимона и выкладываем их поверх рыбы. Кроме того, натрите кожу пастой из лимонного сока, небольшого количества оливкового масла, соли и перца. Запекаем рыбу вместе с пучком помидоров черри.
    3. GRECK - приготовить начинку из нарезанных оливок, каперсов, розмарина, тимьяна, соли, перца, лаврового листа и целого неочищенного зубчика чеснока, а также кусочков лука-порея и помидора.После запекания сбрызните рыбу лимонным соком и сырым маслом.
    4. PO POLSKU - внутрь рыбы положить мелко нарезанную петрушку, любисток и чеснок. Рядом с рыбой положите кусочки бланшированной моркови и лука-порея. Выложить на рыбу дольки лимона. Посыпьте все это морской солью и перцем.
    5. НЕЖНОЕ С ТИМЬЯНОМ - начинить рыбу мелко нарезанным сельдереем, свежим тимьяном и кусочками апельсина. Натрите кожу рыбы рапсовым маслом, лимонным соком и солью.Все запекается с нежными овощами, т. е. бланшированной брокколи, цуккини, сельдереем и желтым перцем.
    6. АЗИАТСКИЙ - мелко нарезать мякоть помело, добавить кориандр, лук-шалот, перец чили и соль. Мы печем.
    Рыба, запеченная по-гречески, т.е. фаршированная оливками, каперсами, зеленью, запеченная с помидорами и луком-пореем

    Товар создан в сотрудничестве с брендом Baziółka - производителем свежей зелени

    Базёлка логотип .

    Рыбное филе, запеченное в духовке - kuchbazylii.pl

    Рыбное филе, запеченное в духовке - отличная идея для вкусного и диетического ужина. Отличная альтернатива рыбным палочкам или жареной рыбе, в которых много калорий. Для приготовления этого блюда можно использовать как филе трески, так и минтай, что и использовала я. Я приправляла рыбу чесноком и перцем, но если вам не нравится вкус чеснока, то можно добавить меньше или вообще не добавлять, но для меня он придает рыбе свой аромат.Подавать запеченное филе можно с тушеными овощами, овощами для сковороды или домашним картофелем фри. Рекомендую готовиться и наслаждаться! 🙂 Дайте мне знать, если это было вкусно.


    см. Также:

    рисовый салат с копченой рыбой

    Греческая треска

    треска, запеченные с картофелем

    рецепт для рыбного филе из духовки

    Print Recipe

    порций: 3 Время приготовления:

    30 минут

    Ингредиенты

    • 250 г Поллок или других рыбных филе
    • 2 столовые ложки масла
    • 2 гвоздики чеснока
    • перца и соли
    • укроп для посыпки
    • выпечки

    рецепт

    1

    размораживают рыбу .Перчим и солим с обеих сторон. Противень/форму для запекания застелить бумагой для выпечки и выложить на нее рыбное филе.

    2

    Смешайте мягкое масло с мелко нарезанным чесноком. Распределите его по филе. Лимон нарезать небольшими дольками и выложить на смазанную маслом рыбу с чесноком.

    3

    Поставить все в разогретую до 160 градусов духовку, горячий воздух на 20 минут. Подаем горячими, посыпав укропом.

    Сметана 18% сельская из Куявского и Добжинского района Зеленая шакшука .

    Рыба в духовке в алюминиевой фольге. Простой и полезный рецепт

    Рыба в духовке — простой рецепт вкусного и полезного блюда! Рыба готовится долго, а при запекании в духовке получается очень вкусной. Это блюдо идеально подходит для летних дней, когда не хочется долго стоять у кастрюль. Это отличный выбор как для повседневного обеда, так и для изысканного ужина.

    Секрет удачной рыбы в духовке заключается в тщательном заворачивании ее в алюминиевую фольгу, чтобы она не высыхала во время запекания.Если для приготовления блюда вы используете замороженную рыбу, ее следует тщательно разморозить, а затем несколько раз промыть под проточной водой.

    Рыба в духовке — это диетический рецепт, который идеально подходит для людей, заботящихся о своей фигуре. Блюдо малокалорийно и надолго утолит голод. Рыба прекрасно сочетается с овощными салатами и салатами. Этот рецепт также может быть использован людьми, которые не готовят ежедневно - достаточно нескольких минут, чтобы порадовать себя вкусным блюдом! Вы можете использовать любых рыб для рецепта. Треска — это полезный источник белка и омега-3 жирных кислот, благотворно влияющих на весь организм.

    Подготовка: 5 минут

    Приготовление: 30 минут

    Готовое блюдо через: 35 минут

    калорий: 365 ккал

    Количество порций: 2

    Ингредиенты:

    • Филе свежей рыбы без кожи (например,треска) весом 600 - 700 грамм
    • 4 ломтика лимона с цедрой (желательно органической)
    • чайная ложка сушеного тимьяна
    • чайная ложка сушеного орегано
    • чайная ложка масла или оливкового масла
    • щепотка соли
    • щепотка перца

    Подготовка:

    1.Промойте филе под холодной проточной водой. Аккуратно высушите их бумажными полотенцами. Тем временем разогрейте духовку до 180 градусов.

    2. Слегка смажьте маслом два куска алюминиевой фольги. На каждую из них положите рыбное филе.

    3.Аккуратно вотрите тимьян, орегано, соль и перец в рыбу. Сверху положите две дольки лимона.

    4. Оберните алюминиевую фольгу, чтобы рыба не торчала. Ставим в разогретую духовку. Выпекать 30 минут.

    5. Подавайте рыбу из духовки с картофелем фри, отварным картофелем или кнедликами.В качестве дополнения прекрасно подойдет салат из капусты, салата или свеклы. Приятного аппетита!

    См. также: Рецепт рыбного салата

    Возможно, вас также заинтересует:

    См. также:

    рецепта тыквенных лепешек, от которых слюнки текут.Вкусно и полезно

    Тыква мускатная: королева зимнего стола. Самые лучшие и дешевые рецепты

    Картофель фри из тыквы. Хрустящая закуска с сыром Пармезан и петрушкой

    .

    Рыба с овощами - рецепт

    Рыба с овощами из духовки – это полезная, легкая и, главное, вкусная идея для ужина для всей семьи. Сочное рыбное филе в сопровождении хрустящих запеченных овощей понравится всем, а его приготовление совсем не сложно. Это блюдо на самом деле готовится само, когда все ингредиенты правильно подготовлены. Смотрите, как запечь рыбу в духовке, чтобы получилось идеально!

    Примечание редактора

    Добавки к запеченной рыбе

    Рыба в духовке с овощами очень вкусная, но подавать ее стоит с существенной добавкой.Лучше всего для этого подходит отварной, запеченный или пюреобразный картофель. Еще одна вкусная и полезная добавка к рыбе – всевозможные крупы: булгур, перловая, гречневая или пшенная. Запеченную рыбу также можно подавать на подушке из макарон (предпочтительно спагетти или тальятелле) или на сливочном ризотто .

    Как приготовить рыбу с овощами в духовке?

    Запеченную рыбу можно приготовить разными способами, не только в фольге, но и в жаропрочной посуде, жаровне или запечь в соли .Рыба в духовке на сковороде, можно запечь в томатном соусе, сырном соусе или с хрустящей корочкой .

    Как приправить рыбу для запекания?

    Рыба, запеченная с овощами, должна быть хорошо приправлена, чтобы придать блюду характер. Мясо рыбы прекрасно сочетается с майораном, орегано и эстрагоном . Дополнительно на рыбу стоит положить дольки лимона и несколько веточек розмарина или укропа.

    Сколько запекать рыбу в духовке в фольге?

    Рыба в бигуди, сделанная из алюминиевой фольги или бумаги для выпечки, не требует длительного пребывания в духовке. Обычно достаточно 20-30 минут , в зависимости от размера порции и используемых овощей. При какой температуре запекать рыбу в фольге? Лучше всего установить духовку на 180-190 градусов. Завернутая в фольгу рыба не только равномерно прожаривается и вспыхивает ароматом овощей, но и остается сочной и упругой.

    Жареная, маринованная и вареная – Другие идеи для рыбных блюд

    Рыба в духовке — это только начало идей для всевозможных рыбных деликатесов. Это нежное мясо также очень вкусно обжарить в панировочных сухарях или в тесте для блинов. Один из самых популярных рецептов рыбы – это, конечно же, рыба по-японски, с уксусом или по-гречески. Этот последний рецепт также можно использовать, чтобы немного похудеть, приготовив рыбу по-гречески. Любителям диетических и легкоусвояемых блюд также рекомендуем рыбу на пару или вареные рыбные тефтели.

    .

    Рыба, запеченная на овощах - Поэзия вкуса

    Простое иногда самое вкусное. Рыба, запеченная на овощном рататуе, — блюдо, которое я чаще всего готовлю летом. Он легкий - идеально подходит для жаркой погоды. Мне больше всего нравится вариант с паприкой, для этого я и использую ингредиенты. Блюдо не нуждается ни в каких добавках, но весной его можно подавать с молодым картофелем. Полезно, вкусно, красочно и просто - что еще нужно? Может быть, бокал белого охлажденного вина, когда наступит жара!

    Рыба, запеченная с овощами:

    • 4-5 порций филе белой рыбы (моя треска)
    • 1 баклажан
    • 1 перец
    • 2 кабачка
    • 2 помидора
    • 2 красные луковицы
    • 2 зубчика чеснока
    • 1 чайная ложка прованских трав
    • 1-2 чайные ложки бальзамического уксуса
    • 2-3 ​​столовые ложки оливкового масла
    • ломтики лимона
    • по желанию: приправа с лимонным перцем
    • Петрушка для посыпки
    • соль, свежемолотый перец

    Вымойте баклажан и нарежьте его кубиками.Посыпать солью, откинуть на сито и оставить на 10-15 минут (пока не пустит сок). Разогрейте духовку до 190°С (180°С горячим воздухом). За это время нарежьте кубиками оставшиеся овощи: помидоры, перец и кабачки (можно очистить или нет). После очистки нарежьте луковицу на восьмерки. Тщательно обсушите баклажаны бумажным полотенцем и добавьте к остальным овощам. Застелите большой противень бумагой. Высыпаем в нее все овощи. Слегка посолить сверху и посыпать перцем. В небольшой миске смешайте оливковое масло и уксус.Добавьте выдавленные зубчики чеснока и прованские травы. Перемешиваем и заливаем овощи. Тщательно перемешайте их, желательно руками, пока они не покроются маслом.

    Поставить в духовку и выпекать около 20-25 минут. За это время промойте и обсушите рыбу. Посыпать солью и лимонным перцем. Когда овощи запекутся, выложите на них кусочки рыбы. На каждый кусочек положите дольку лимона. Снова поставьте в духовку и запекайте еще 15 штук (тонкое и среднее рыбное филе) до 20 минут (толстое филе).После запекания посыпать нарезанной петрушкой.

    .

    Смотрите также