Разделы сайта
Интересно
О том, о сём
Хвалите чаще себя

Хвалите чаще себя

Как правило, мы не забываем сказать окружающим слова благодарности за добрые дела и услуги, которые они делают для нас. А часто ли вы хвалите и благодарите самого себя? Обычно это происходит очень редко, а бывает, что мы только привыкаем ругать себя и винить во всём.

Лечебные свойства кубика льда

Лечебные свойства кубика льда

У льда есть множество полезных функций. Например, при помощи кубика льда может остановить кровотечение, снять воспаление. Также всем известно, что самое популярное применение льда – в косметологии. А массаж льдом способен избавить Вас от отеков. Как же еще можно применять «чудо» - лед? Об этом и поговорим в нашей статье.

Валенки и угги - ухаживаем правильно

Валенки и угги - ухаживаем правильно

Такая обувь, как валенки и угги, требует специального ухода. Заботясь о них правильно, Вы сможете продлить «жизнь» любимой обуви.

Поведение в обществе

Поведение в обществе

Прежде всего, необходимо воспитать в себе внимательное отношение к людям. Без этого человек на каждом шагу ставит в неловкое положение и себя, и окружающих.

Как вести себя за столом

Как вести себя за столом

Культура питания имеет очень важное значение для здоровья человека. Есть, когда придётся и что попало – это своеобразная распущенность и непростительная небрежность.

Названия белого винограда


Сорта белого винограда с описанием и фото

Виноград – полезная культура, использующаяся для изготовления вина, уксуса, разнообразных блюд или потребления в свежем виде. Он бывает разных видов, каждый из которых имеет собственные особенности. Сорта белого винограда очень популярны как для свежего потребления, так и для производства вин и других продуктов. О лучших сортах, их достоинствах и недостатках можно прочесть ниже в статье.

Особенности белых сортов винограда

Белый сорт винограда

Согласно международным критериям белым виноградом называют все сорта с белыми, желтыми или зеленоватыми ягодами, так как желтый и зеленый виноград являются подвидами белого. Он бывает техническим и столовым. Первый используется исключительно для переработки, второй для еды. При этом большинство технических сортов также можно использовать в пищу, как столовые разновидности для изготовления вина, но это редко практикуется.

Интересно!

Белый виноград считается самым распространенный в мире. В одном его килограмме содержится суточная норма микроэлементов, необходимых человеку.

Химический состав белого винограда не такой, как у розовых, черных или красных видов. В нем имеется обилие витаминов (A, B, C, E, K, PP), минералов (магний, железо, селен, фосфор), эфирные масла, органические кислоты, антиоксиданты. Примерная энергетическая ценность 100 г – 60 ккал. Хотя эта цифра может значительно колебаться, так как одни сорта белого винограда слаще, а другие кислее.

Самые лучшие сорта белого винограда

Ознакомьтесь также с этими статьями

Лучшие сорта белого винорада

Сорта белого винограда имеют более 8000 разновидностей. Ниже описаны лучшие виды, прошедшие проверку временем. Каждый из них имеет свои уникальные качества, благодаря которым они и выделяются среди других видов.

  • «Аркадия» имеет еще одно название – «Настя», но так его крайне редко называют. Это ранний и очень распространенный сорт. Первые грозди снимают уже в середине июля, но лишь при выращивании в жарком климате. В опылении пчелами сорт не нуждается, так как имеет обоеполые цветки. Кисти тугие, большие, весом примерно 1,5 кг, цилиндрической формы. Ягоды овальные, с заостренным кончиком, мясистые, сладкие с высоким содержанием сока и ароматом муската. Сорт не боится холодов и морозов, неприхотлив.
  • «Талисман» практически не имеет недостатков, поэтому и входит в эту категорию. Единственное что нужно отметить – при его выращивании нужно дополнительное опыление и нормирование урожая. В остальном, этот среднеранний сорт, практически идеален. Грозди у него большие – до 1100 грамм, рыхлые, конические, транспортабельные. Ягоды сахаристые, ароматные. Урожайность высокая, устойчивость к морозам до -25 градусов.

Важно!

 Даже хороший сорт винограда в неблагоприятном месте (на участке) дает плохие урожаи и часто болеет. Из этого следует, что к выбору места под посадку нужно подходить ответственно!

  • «Мускат белый» относится к лучшим техническим сортам белого винограда. Он очень популярный и ценный. Используется для изготовления соков, десертных и столовых вин. Урожайность 60-100 ц/га. Грозди небольшие 100-450 г, цилиндрические. Достоинства: высокое содержание сахара, аромат. Недостатки: низкий иммунитет, плохая морозостойкость, возможно горошение.
  • «Алиготе» является весьма простым сортом, у него нет выраженного аромата или вкуса, но он продолжает занимать лидирующие позиции благодаря отличным характеристикам вот уже более 300 лет. Урожайность 90-140 ц/га. Срок созревания – 130 суток. Кисть небольшая, массой 100-110 г. Ягоды желто-зеленые, небольшие в коричневую крапинку. Достоинства: обилие сока (78%), хороший химический состав (для технического сорта). Недостатки: неморозостойкий, слабый иммунитет, во время долгой перевозки давится.
  • «Шардоне» – один из самых известных сортов. Срок созревания – 138-140 суток. Грозди по большей части маленькие, до 90 грамм. Ягоды бело-зеленые, в диаметре могут доходить до 1,6 см. С гектара собирают до 70 центнеров винограда. Это не много, отсюда и его повышенная стоимость. Достоинства: вкус, идеально подходит для вина. Недостатки: плохой иммунитет, низкая морозостойкость, раннее развитие почек.

Столовые сорта винограда с косточками

Столовые сорта винорада

Столовые сорта белого винограда используются для потребления в свежем виде. Это сладкие разновидности, они могут быть с косточками или без них. Вкус столового сорта должен быть приятным, поэтому далеко не каждую разновидность можно причислить к этой категории.

  • «КоКл белый» ранняя разновидность столового винограда, созревает за 125 дней. Цветы обоеполые. Кисти средние, примерно 600 г, в форме конуса. Ягоды (12-14 г) овальные, светло-зеленые, с прозрачной кожурой, и легким «загаром». Вкус нежный, сладкий – сахаристость 14-18%, кислотность 5 г/литр. Имеет устойчивость к заморозкам до -24, сильный иммунитет, но не переносит засуху.
  • «Плевен устойчивый» – ранний сорт. Соцветия обоеполые. Грозди рыхлые, крупные, 500-1000 г. Ягоды среднего размера, весом 8 грамм. Мякоть сладкая (сахаристость до 20%), сочная, ароматная. С гектара за сезон собирается 140 центнеров винограда (это примерно 60 кг/куста). Достоинства: не подвержен горошению, 90% приживаемость саженцев, морозостойкость до -25 градусов, высокий иммунитет. Недостатки: предрасположенность к некоторым заболеваниям.
  • «Восторг белый» имеет большие, конические гроздья массой до 2 кг, созревающие за 120 дней (ранний). Ягоды мясистые, плотные, овальные, при откусе хрустят. Шкурка нежная, легко пережевывается, но прочная, поэтому перевозки на большие расстояния винограду обычно не вредят. Урожайность 140 ц/га. Достоинства: вкус, большие ягоды, урожайность, высокий иммунитет, морозостойкость (-26 градусов). Недостатки: средняя укореняемость черенков и неустойчивость к филлоксере.

Важно!

Главный недостаток практически всех столовых сортов белого винограда – требовательность к определенным климатическим условиям и уходу.

  • «Белое чудо» является одним из самых распространенных сортов в России и Украине, так как выдерживает морозы до -25 градусов без утепления! Созревание происходит на протяжении 105-110 суток. Кустики не очень высокие, гроздья могут весить до 900 г, не плотные. Ягоды крупные, с высоким содержанием сахара и всего двумя косточками. Не болеет оидиумом, серой гнилью, милдью. Созревшие ягоды могут долго храниться на растении.
  • «Тузловский великан» созревает за 115-125 дней. Кисти большие, до 700 г, не плотные. Ягоды почти круглые, весом по 7-10 г, имеют восковую пленку. Мякоть сочная, вкус гармоничный, аромат выражен сильно. Главный недостаток – низкая устойчивость к морозам (-22 градуса), так что виноградник нужно обязательно утеплять.

Также в этой категории выделяют такие известные сорта как: «Жемчуг Сабо», «Новый подарок Запорожья», «Бажена», «Валентина», «Иринка», «Болгария», «Элегант», «Краса севера» или «Ольга».

Лучшие сорта белого винограда без косточек

Советуем к прочтению другие наши статьи

Белый виноград без косточек

В последнее время появилось много разновидностей винограда без косточек в связи с большим спросом на них. По большей части все эти сорта белого винограда сладкие, столовые, ведь сама идея сорта без косточек подразумевает удобство его поедания, а не переработки.

  • «Дамские пальчики» или «Хусайне» известен практически всем людям, которые любят виноград. Это среднеспелая культура с обоеполыми цветами. Грозди рыхлые, средние (400 г), ягодки похожи на удлиненный овал, кожура имеет легкий налет. Мякоть сладкая, ароматная, без косточек. Главные недостатки: плохой иммунитет к заболеваниям, непереносимость засухи, низкая морозостойкость.
  • «Кишмиш белый» относят к лучшим бескосточковым сортам. Несмотря на то, что диетологи считают его весьма опасным за высокое содержание сахара, распространенность данного сорта просто невероятна. Его любят, покупают, выращивают и употребляют как в свежем, так и в переработанном виде, хотя относится он именно к столовым видам. Это среднеспелый виноград с обоеполыми цветками. Грозди большие, цилиндрические, в среднем по 250 г. Ягоды средние или маленькие, овальные, без семян. Мякоть нежная и сладкая, с выраженным ароматом.
  • «Столетие» – бессемянной столовый сорт, созревающий за 140 суток. Вес почти каждой кисти достигает 1,5-2 кг, но бывает и меньше. Ягоды овальные, весом 5-10 г, окрас зеленоватый или желтоватый, в зависимости от степени созревания. Вкус нежный, сладкий, имеется привкус чайной розы и мускатный аромат. Не боится заморозков до -23 градусов. Ягоды могут осыпаться, поэтому собирать урожай нужно вовремя.

Технические сорта белого винограда

Технические сорта белого винограда

В отличие от столовых разновидностей, технические сорта белого винограда используются не для еды, а для переработки. Из них делают соки, уксусы, джемы, изюм, варенья, но главным образом – вина.

  • «Рислинг» имеет средние сроки созревания. Грозди небольшие, массой в 100 г. Ягодки мелкие (2-3 г), шарообразные. Мякоть ароматная, сахаристость достигает 22% при кислотности 6,5-10 г/литр. Морозоустойчивость до -26 градусов. Недостатки: поражается оидиумом. Из этого сорта получаются очень изысканные, тонкие вина, с насыщенным букетом ароматов.
  • «Кристалл» – созревает за 110-115 дней. Сорт был получен в Венгрии. Кисти небольшие, массой 200 г, ягоды почти белые, круглые. Достоинства: не поражается серой гнилью, неприхотлив в уходе, если правильно его посадить, зимостойкий. Недостатки: слабый иммунитет к оидиуму, нуждается в правильном освещении, может осыпаться.

Интересно!

 Самое важное требование к техническим сортам винограда – большие и стабильные урожаи.

  • «Сильванер» был выведен в Центральной Европе. Созревает за 140 суток. Грозди небольшие, плотные, весом 90-110 г. Ягоды малые, шарообразные, часто деформированные. Окрас светло-зеленый с обилием крапинок коричневого цвета. Семян немного, чаще 2, но может быть и больше (меньше). Урожайность высокая. Иммунитет средний, поэтому обработка нужна регулярная.

Сюда же необходимо отнести сорта: «Мюллер-Тургау», «Ркацители», «Пино Блан», «Совиньон», «Семильйон».

Белые сорта винограда | О вине и путешествиях

В предыдущей статье мы подробно рассказали про черный виноград из которого изготавливается прекрасное вино. Сегодня, в этой статье, мы будем повествовать про белые сорта винограда, которых также немало, и среди которых конечно же немало новенького и интересного, что можно узнать.

Белые сорта винограда

Итак, расскажем про белые сорта винограда.

Выращивание винограда

Chardonnay (Шардонне)

Chardonnay (Шардонне) – это самый популярный сорт белого винограда, можно сказать, номер один среди белых. Его родиной считается Бургундия, на юге которой даже есть деревня Chardonnay. Chardonnay неприхотлив, его, как и Каберне, выращивают по всему миру, и он имеет более или менее одинаковый вкус, не зависимо от места, где он был выращен. Он идёт на приготовления белых бургунских вин. Многие знают известное белое вино из Бургундии – Chablis (Шабли), которое изготавливают из 100% Chardonnay. Изысканный аромат Шабли отмечен нотками цветов, сухих фруктов, миндаля и лесного ореха. В Бургундии его так же любят купажировать с Пино Нуар. Например, можно вспомнить известную марку бургунского Nuits Saint Georges (Нюи-Сен-Жорж), для приготовления которого используется шардоне и Пино Нуар. Chardonnay, наряду с черными сортами, идёт на производство шампанского.

Chenin Blanc (Шене-блан)

Chenin Blanc (Шене-блан) –   широко распространён в долине Луары. Некоторые считают, что этот виноград обладает премерзким вкусом, и вино из него получается соответственное. Тем не менее, в отдельных уголках долины Луары из него производят некоторые марки сухих и сладких вин, которые числятся среди лучших белых вин Франции. Можно упомянуть такие известные марки, как Bonnezeaux (Бонзо), Coteaux du Layon (Кото дю Лайон), Jasnières (Жасньер), которые изготавливают из 100% Шене-блан. Высококачественные вина имеют очень хороший аромат — в молодых с цветочными нотками, в более выдержанных – с ланолиновыми и восковыми нотками. В других регионах и странах этот виноград идёт на приготовление игристых и столовых вин.

Riesling (Рислинг)

Riesling (Рислинг) – родиной рислинга является Германия. По сей день немецкие рислинги служат эталоном для всех других, это главное винное сокровище Германии. В соседних областях – Эльзас, Австрия и Италия так же производят рислинги. Молодые вина из Рислинга очень ароматны, обладают запахами полевых цветов, цитрусовых и мёда. При старении аромат Рислинга делается более резким и минеральным и начинает приобретать бензиновые оттенки. Может по описанию это покажется не очень привлекательной характеристикой, но реальный вкус хорошо состаренного, зрелого Рислинга очень изысканный. Вина, полученные из Рислинга, имеют повышенную кислотность и она наделяет их поразительной способностью стариться. Очень мало белых вин, которые могут храниться несколько десятилетий. Надо иметь в виду, что есть много рислингов, которые вовсе ими не являются – это ординарные сорта винограда, которые просто содержат в своем названии слово «рислинг», например Вельшрислинг или Кейп Рислинг. (Про Рислинг более подробно можно прочитать здесь).

Gewürztraminer (Гевюрцтраминер)

Gewürztraminer (Гевюрцтраминер) – это очень древний сорт винограда. Считается, что его родиной является местечко Трамин на севере Италии, по мере продвижения на север к Германии, он приобрёл немецкую приставку – «Gewürz». Сейчас это преимущественно Эльзасский сорт. Гевюрцтраминер очень прихотливый, вина разных лет могут значительно различаться по вкусу. Почва, климат, время сбора урожая и интенсивность сбраживания имеют большое значение для этого винограда. Вкус вин из Гевюрцтраминера обладает полновесной пряностью, с ароматом роз и тропических фруктов с нотками бергамота. Одним он нравится, другие его терпеть не могут – середины тут нет. В зависимости от времени сбора, бывает как сухой, так и более сладкие варианты Гевюрцтраминера.

Sauvignon Blanc (Совиньон Блан)

Sauvignon Blanc (Совиньон Блан) – нынче это модный сорт белого винограда, распространённого как в Европе, так и в Новом Свете. Вино из Совиньон-Блан отличается резким вкусом, освежающей кислотностью с ароматами крапивы, мяты, лайма и крыжовника. Выдержка для него не играет большого значения. Лучшей областью для выращивания этого винограда признана долина Луары.   Классическое вино, которое производят из Совиньон-Блан в долине Луары – это Pouilly-Fumé (Пуйи-Фюме) — хорошо сбалансированное вино с цветочным ароматом и специфическим минеральным оттенком, хорошо пьётся молодым и сочетается с рыбой, приготовленной на гриле.

Semillon (Семильон)

Semillon (Семильон) –  это благородный сорт родом из Бордо и вероятно самый недооценённый белый виноград в мире. Возделывается как в самом Бордо и его окрестностях, так же в Чили и Австралии. Особенностью Семильона является его склонность к естественному образованию на гроздьях “благородной плесени”, коей он обязан повышенной концентрацией ароматических веществ. Самым известным вином, которое следует упомянуть, для изготовления которого используется благородная плесень – это Sauternes (Сотерн). Сотерн отличается несравненным вкусом, золотым цветом и ароматом и его можно выдерживать долгие годы для приобретения полноты несравненных вкусовых характеристик.

Muscat (Мускат)

Muscat (Мускат) – это группа сортов винограда с характерным, ярко выраженным мускатным вкусом. Самые известные — Мускат Белый; Мускат Розовый; Мускат Гамбургский; Мускат Венгерский. Возделывают мускаты по всей Европе, в Крыму, в Молдавии. Мускат используется как столовый виноград, так и идёт на приготовление мускатных вин, которые являются, пожалуй, самыми ароматными.  Наиболее известны мускатные вина Франции и Италии. Всеобщую известность у нас имеют крымские мускаты, вырабатываемые в “Массандре”. Вино Мускат – десертное, сладкое, требующее к себе особого внимания, обладает непревзойдёнными, яркими ароматами розового масла, гвоздики и акации с миндальными и медовыми оттенками. Вкус полный, сладкий и маслянистый, но одновременно мягкий и бархатистый. Мускатные вина хорошо старятся и могут храниться не одно десятилетие, развивая при этом сложный богатый букет со смолистыми нотками и одновременным ослаблением мускатных тонов.

Sylvaner (Сильванер)

Sylvaner (Сильванер) – можно отнести к старейшим культивируемым сортам винограда. Упоминание о нём можно найти у Плиния в I веке н.э. В наши дни распространён преимущественно в Эльзасе и Германии. В середине XX века этот виноград занимал около 30% территории виноградников Германии и являлся ведущим сортом. У нас выращивается в Ставропольском крае, а так же в Украине и Молдавии. Вкус вина из Сильванер значительно зависит от почвы, на которой он был выращен, обычно его можно сравнить со вкусом шардоне, но с менее выраженным фруктовым ароматом. Сильванеры – плотные, сухие вина с простым вкусом и золотистым цветом, более тонкие, получаются из винограда, выращенного на горных, выветренных почвах. Лучшие вина производят во Франконии на юго-востоке Германии, где затмевают даже Рислинг.

Pinot Gris (Пино Гри)

Pinot Gris (Пино Гри) – этот сорт берёт начало от виноградников Бургундии и Шампани. В наше время распространён повсеместно, преимущественно в Германии, Франции и Австралии. В Италии, кстати, этот виноград называется Пино Гриджо (Grigio). Цвет ягод от розового до красноватого с серым оттенком, но несмотря на это, виноград относят к ”белым” сортам, т. к. сок у него не окрашен. Вина из Пино Гри отличаются низкой кислотностью и нейтральными ароматами. Ранних урожаев – более мягкие, почти сухие, с лёгким послевкусием. При более позднем сборе получается полусладкое вино с богатым фруктовым вкусом и лёгкой горчинкой. Цвет у вина золотистый, очень красивый, с коричневыми оттенками. Это вино обычно не нуждается в выдержке и его пьют молодым

Aligoté (Алиготе)

Aligoté (Алиготе) – тоже повсеместно распространённый виноград. В наших краях выращивается в Краснодарском крае, Крыму, Молдове и Грузии. Из этого винограда в большом количестве производятся столовые вина. Они имеют соломенную окраску, мягкие и свежие на вкус с лёгкой горчинкой. Алиготе широко используется как компонент для производства игристых вин, придавая им лёгкость и свежесть. В Бургундии из этого сорта производят обычное белое вино, прежде всего известное своей ролью для приготовления чёрносмородинового кира (см. статью Аперитив и дижестив).

На этом все. Сегодня мы узнали много интересного про белые сорта винограда.

Лучшие сорта белого винограда (фото, описание)

Белый виноград хорош тем, что созревает более активно, чем красный или розовый, а при цветении он не так сильно привлекает птиц. А изобилие сортов белого винограда позволяет выбрать подходящее растение именно для ваших широт, предпочтений и возможностей.
Предлагаем вам поговорить о самых популярных, уже полюбившихся, сортах белого винограда.

Лучшие сорта белого винограда (фото, описание)

Сорт винограда Мускат белый

Этот сорт белого винограда – классика, веками выращиваемая во всей Европе. Ягоды винограда Мускат белый сладкие, с нежнейшей мякотью, обладающей ароматом муската с привкусом цитрона и чайной розы. Цвет ягод – желто-золотистый. Гроздья средней величины, иногда – лопастной формы, побеги прямостоячие, не слишком длинные. Как и у всех мускатных сортов, листья винограда Мускат белый украшены большими острыми зубцами, светлой каемкой и светлыми жилками.

Этот сорт белого винограда относится к техническим среднеспелым (на созревание уходит 140 дней). Цветы винограда Мускат белый обоеполые, но для лучшего и более обильного созревания рекомендуют проводить дополнительное опыление. Урожайность этого сорта белого винограда составляет 63-109 центнеров с гектара.

К недостаткам сорта винограда Мускат белый относится слабая засухоустойчивость и холодоустойчивость, подверженность милдью, антракнозу, гроздевой листоверткой, серой гнилью, паутинному клещу и горошению. Сорт винограда Мускат белый нельзя высаживать в низинах, на тяжелых грунтах.

Сорт винограда Мускат белый

Сорт винограда Восторг белый

Виноград Восторг белый – результат кропотливой селекции российских ученых. Этот сорт винограда можно выращивать и на Урале, и в Сибири, и в Центральной полосе, и в Прибалтике, и Беларуси, и даже на Дальнем Востоке без укрытия на зиму (выдерживает морозы до -27 градусов)! Сорт винограда Восторг белый относится к ранним – до момента созревания проходит всего 110-120 дней. Побеги растут быстро, хорошо вызревают. Гроздья  большие или средние, массой 400-500 г и больше, рыхлые или среднеплотные. Ягоды крупные, с плотной хрустящей мякотью и мускатным привкусом. Иногда возникает перегрузка растения урожаем. Урожайность – до 120 центнеров с гектара.

Помимо прочих достоинств, сорт винограда Восторг белый засухоустойчив, его ягоды хорошо хранятся (до полутора месяцев без потери вкусовых качеств) и транспортируются, не подвержен заболеваниям серая гниль и милдью. К недостаткам этого сорта белого винограда относятся неустойчивость к филлоксере и оидиуму.

Сорт винограда Восторг белый лучше всего подходит для употребления в свежем виде.

Сорт винограда Восторг белый

Сорт винограда киш-миш Белое пламя (Вайт Флэйм)

Виноград белое пламя - новый сорт от американских селекционеров для любителей винограда без косточек. Чем выделяется Белое пламя среди других сортов киш-миша? Он морозостоек (выдерживает температуру до -21 градуса), и требует укрытия лишь в районах с очень суровыми зимами. Сорт винограда Белое пламя относится к сверхранним - ягоды можно получить через 95 дней. Сами ягоды не очень крупные, но образуют множество массивных гроздей весом до 2 кг. Ягоды чрезвычайно сладкие, с хрустящей сочной мякотью и тонкой кожицей, благодаря чему не возникает сложностей с транспортировкой и хранением. Они подходят и для поедания в свежем виде, и для промышленной переработки.

Кусты винограда сорта Белое пламя мощные, сильнорослые. Вкус ягод - цветочный, легкий, гармоничный.

Единственное, что может омрачить радость выращивания винограда киш-миш Белое пламя - болезни и вредители. К большинству из них сорт не стоек.

Сорт винограда Белое пламя

Сорт винограда Белое чудо

Пожалуй, самый популярный на сегодняшний день в России сорт винограда. И не зря: сорт винограда Белое чудо способен выдерживать морозы до -25 градусов, обладает изумительным вкусом, хорошо хранится и не подвержен таким распространенным заболеваниям винограда, как серая гниль, милдью и оидиум.

Этот сорт белого винограда относится к ранним по срокам созревания (105-110 дней). Его кусты невысокие или средние, зато гроздья достигают в весе 600-900 грамм и больше. Они средней плотности, цилиндрической или конической формы. Ягоды очень крупные, овальные, с сочной мясистой мякотью и всего двумя косточками. Ягоды винограда сорта Белое чудо способны долго висеть на кусте без потери вкусовых качеств. Они окрашены в белый цвет, однако при воздействии прямых солнечных лучей могут слегка порозоветь.

Сорт винограда Белое чудо

Сорт винограда Макси белый

Виноград Макси белый – великолепный сорт, выведенный российскими селекционерами. Это ранний сорт – его ягодами можно лакомиться уже в августе, а сами ягодки вырастают просто огромными – до 5 см в диаметре. Ягоды овальные, желто-зеленые, с плотной мякотью и съедобной кожицей, гроздь – тугая, аккуратной правильной формы, весом от 300 до 900 грамм. Побеги – мощные, сильнорастущие, с одного побега собирают до 50 кг великолепных ягод.

Сорт винограда Макси белый относится к элитным. Элитными, или благородными, специалисты именуют сорта, которые обладают большим потенциалом для получения не просто хорошего, а наилучшего вина. И не зря, ведь вкус ягод винограда сорта Макси белый гармоничен, в нем слышится легкое фруктовое послевкусие и выдержано идеальное соотношение сахара и кислоты.

Но есть и существенные недостатки у элитного сорта винограда Макси белый – он практически неустойчив к милдью, оидиуму, антракнозу и серой гнили. Слабо устойчив к филлоксоре и паутинному клещу. А вот к горошению Макси белый устойчив.

Сорт винограда Макси белый

Сорт винограда Белый Великан (селекции Василия Капелюшного)

Этот сорт белого винограда относится к ранним (90-110 дней на созревание). Отличается огромными овальными ягодами весом от 15 до 50 грамм, не склонными к горошению. Ягоды окрашены в желто-зеленый цвет с хрустящей, плотной, обладающей мускатным ароматом мякотью. Внутри находится 2-3 зернышка. Гроздья винограда сорта Белый Великан тоже крупные – в районе 1 кг, но не очень плотные. Растение сильнорослое и морозостойкое – может выдерживать похолодание до -25 градусов.

Что касается заболеваний, то сорт винограда Белый Великан довольно устойчив к филлоксеру, оидиуму, милдью, но восприимчив к серой гнили.

Сорт винограда Белый Великан

Сорт белого винограда Шардоне

Сорт винограда Шардоне занимает седьмое место в мире по площадям выращивания, и первое в мире виноделия. Родина винограда Шардоне – Франция. Особенности этого технического сорта белого винограда состоят в приятном, узнаваемом аромате муската с лимонными нотками. Но благодаря тому, что вкусовой букет не выражен слишком ярко, виноделы всего мира выращивают виноград Шардоне как сорт-улучшатель при производстве вин, в том числе – шампанских.

Шардоне – как податливая глина в руках мастера: при выдержке в дубовых бочках вина из Шардоне приобретают аромат ванили, дуба или дыма; виноград Шардоне может превратиться в шампанское, сладкое или сухое вино в составе купажа или из чистого сорта.

Что касается показателей продуктивности винограда сорта Шардоне, их сложно назвать впечатляющими. Это низкоурожайный сорт с 40% урожайных побегов. Ягоды его довольно мелкие (диаметром около полутора сантиметров), форма -  слегка овальная или округлая, цвет – зелено-белый с золотистым «загаром» на солнечной стороне. В 1 ягоде 2-3 семечки, кожица – тонкая, с восковым налетом и мелкими «веснушками». Мякоть винограда Шардоне сочная, с характерным, но очень легким сортовым ароматом.

Куст винограда Шардоне относится к среднерослым, растет достаточно быстро. Грозди небольшие, весом 90-120 грамм, обычно плотные, но бывают и средней плотности. Сорт выдерживает понижение температуры до -21 градуса и нуждается в укрытии.

Сорт винограда Шардоне считается неприхотливым в выращивании, однако требователен к питательности почвы. Внешние условия произрастания – климат, почва, уход – обязательно скажутся на вкусе ягод.

Сорт белого винограда Шардоне слабо устойчив к милдью, оидиуму, серой гнили, листовертке и клещам.

Сорт винограда Шардоне

Сорт винограда Белый КоКл

Это относительно новый сорт белого столового винограда, результат работы украинских и российских селекционеров, получивший название от первых букв фамилий своих творцов (Костыркин и Ключников – КоКл). Сорт винограда Белый КоКл успешно выращивается и в Сибири, и на Дальнем Востоке, и в Центре России, и на Северо-Западе, и, естественно, на Юге.

Он относится к раннеспелым сортам (сроки созревания – 120-125 дней), засухо- и морозоустойчивым (выдерживает температуру до -24 градусов).

Виноград Белый КоКл характеризуется огромными продолговатыми или соскообразными ягодами средним размером 3,4х2,4 см и весом около 15 грамм. У них умеренно-плотная, сочная мякоть, умеренно сладкая. Грозди крупные, не очень плотные, весом 400-600 грамм.

Кусты довольно мощные, плодоносит 60-80% побегов, на побеге формируется 1-2 грозди. При этом часто наблюдаются перегрузки урожаем, что негативно сказывается на качестве ягод.

Сорт винограда Белый КоКл довольно устойчив к серой гнили и милдью, к оидиуму средняя стойкость.

Сорт винограда Белый КоКл

Сорт винограда Хусайне белый (Дамские пальчики)

Сорт винограда Хусайне – очень старый, но до сих пор любимый благодаря узнаваемой продолговатой форме, из-за которой его еще называют Дамские пальчики. Однако в настоящее время виноград сорта Хусайне нечасто можно встретить на приусадебных участках. Причина в том, что сорта новых селекций подарили миру менее прихотливые – морозостойкие, не подверженные болезням, более плодовитые сорта – той же привлекательной продолговатой формы. Тем не менее, белый виноград сорта Хусайне остается классикой, и ее сортовые качества с трепетом оберегают и применяют виноградари-любители. Хусайне довольно капризен и нуждается в умелом уходе.

Сорт этот не морозостоек (родина его – Средняя Азия), выдерживает температуры до -18 градусов и в суровых условиях средней полосы России не выращивается. Виноград Хусайне белый представляет собой сильнорослый куст. Ягоды созревают за 150-155 дней, они крупные (2,5-3,8 см в длину и 1,5-2,5 см в толщину), продолговатые, желто-зеленые, на солнце – почти прозрачные, иногда – с розовым бочком. Мякоть ягод немного хрустящая, сладкая с мягкой кислинкой. Гроздья винограда Хусайне ветвистые, рыхлые, имеют коническую форму и вес от 400 до 800 грамм.

Сорт винограда Хусайне белый устойчив к всевозможным гнилям, долго хранятся на кустах, однако к прочив болезням и вредителям совершенно не устойчив.

Сорт винограда Хусайне белый (Дамские пальчики)

Сорт винограда Белый Жемчуг

Это надежный универсальный сорт винограда, который хоть и не поражает воображение размером ягод или величиной гроздьев, зато чрезвычайно плодовит, вкусен и стоек к болезням и морозу. За эти свойства сорт винограда Белый Жемчуг и любят многие садоводы наших краев.

Сорт винограда Белый Жемчуг относится к ранним (срок созревания – 120-130 дней). Гроздья вырастают небольшими, плотными, массой 150-200 грамм. Вначале ягоды зеленые, но со временем становятся желтоватыми. Ягодки относительно небольшие (3-4 г), сладкие и сочные. Сорт винограда Белый Жемчуг относится к высокоурожайным – вызревание достигает 80%. Стоит учесть, что молодые кусты винограда сорта Белый Жемчуг начинают плодоносить лишь на 4 год.

Данный сорта белого винограда выдерживает без укрытия морозы до -26 градусов, и стоек к основным болезням и вредителям винограда.

Сорт винограда Белый Жемчуг

Конечно, мы не назвали и одного процента существующих сортов винограда. Но надеемся, что наша статья помогла прошить свет и определиться с лучшими сортами белого винограда именно для вашего участка.

Татьяна Кузьменко, член редколлегии Собкор интернет-издания "AtmAgro. Агропромышленный вестник"

Популярные сорта белого винограда

Самые известные, самые признанные, самые яркие представители белых вин представлены в этой статье. Если и начинать знакомство с белыми винами, то именно с них.

Белые вина могут делаться не только из белого винограда, но также из розового и даже красного (для этого отделяют ягоды от кожицы). Белое вино отличается меньшим содержанием алкоголя и большей сладостью.

Французские сорта винограда

  • Шардоне - один из самых распространенных видов винограда. Таким он стал благодаря тому, что его достаточно легко выращивать: он приживается практически на любой почве. Данный сорт позволяет создать лучшие вина. Например, в Шампани и в Бургундии. Этот сорт также пользуется особым успехом в Калифорнии, Чили и Новой Зеландии.
  • Специфика аромата: Можно уловить нотки зеленого яблока, груши, цитрусовых, масла, воска, пряностей и минералов.

  • Совиньон Блан – отличается ярким ароматом и вкусом. Он на втором месте по популярности после Шардоне.
  • Специфика аромата: Ноты крыжовника, персика, зеленых бобов, смородины и свежескошенной травы.

  • Рислинг – Также как и Шардоне легко приживается в других климатических поясах. Более того является неповторимым и ни на что не похожим сортом. Вкус также обладает сбалансированной кислинкой.
  • Специфика аромата: отдает запахом сушеных яблок, айвы, меда, лимона и апельсина.

  • Пино Гри – этот известный сорт винограда имеет два популярных имени. Первое истинно французское Пино Гри, а второе уже испанское Пино Гриджио. Так что если увидите эти названия, то не пугайтесь речь идет об одном и том же. Этот вид винограда имеет более темный оттенок в отличие от своих белых собратьев.
  • Специфика аромата: бесчисленное количество фруктов.

  • Шенен блан пришел к нам из долины Луары, где его также называют Пино Луары. Из него делают белое сухое вино, игристое вино и полусухое. Как и у многих белых сортов, у него характерный кислый вкус.
  • Специфика аромата: мед, айва, засахаренные фрукты, лакрица.

Итальянские сорта винограда

    Теперь перейдем от Франции, к Италии. Чем нас может порадовать эта страна?

  • Треббиано – первый представитель итальянский белых сортов родом из Тосканы. Настоящий «Спартанец»: способен произрастать даже на песчаной почве.
  • Специфика аромата: цветочно-фруктовый запах с анисом.

  • Верментино - вино из этого сорта отличается своей ароматностью.
  • Гарганега – сладкий сорт винограда золотистого цвета.
  • Специфика аромата: запах белых цветов и миндаля, также бывают нотки экзотических фруктов

  • Пино Гриджио – как уже было сказано это итальянский Пино Гри. Однако не стоит думать, что вкусы вин из этих сортов будут абсолютно одинаковыми. На вино влияет не только сорт винограда, но также почва и климат, на которой он был выращен.

Испанские сорта белого винограда

За белым вином обращайтесь в магазин WineStreet.

Сорта винограда на А

Описания сортов винограда, название которых начинается на А.

Абацвиж, Аббо, Аббондаза, Аббу, Абдуляки, Абдушукури, Абендрот, Абилла, Абла аганын изюм, Абовяни, Абонданте, Абондо, Абондонс, Абруццезе, Абунданте, Абунданте де Регенгуш, Абуриу, Абхазура шави, Абхазура тетри,

Авана, Аваренго, Авасархва, Авасирхва, Авгалия, Августа, Августа (столовый, Румыния), Августин, Августинер, Августовский, Авиллерон, Авильо, Авмерабль, Аврора, Аврора 21, Аврора Магарача, Автоби, Авшилури,

Аг Алдара, Аг гей бандам, Аг изюм, Аг изюм урожайный, Аг Ири юзюм, Аг каламбир, Аг кишмиш, Аг Клерет, Аг Крым узюмю, Аг махра баси, Аг мевджи, Аг нарма, Аг пшраз, Аг узюмю, Аг хонюсю, Аг чакрак, Аг шаани, Аг ширай, Аг ширей, Аг ширей, Аг эмчек, Аг юзюм, Ага гермаз, Ага гермаз (Сатени), Ага Чермиз, Агавам, Агадаи, Агапант, Агараки, Агарцени, Агат донской, Агат таировский, Агач сап, Агач сап Зерва, Агбиж, Агизеппе, Агиоргитико, Агиоргитио, Агни, Агостенга, Агош сёлё, Агра, Агра (Вержю), Агрест нуар, Агриа, Агриас, Агрио Мавро, Агриостафило, Агрус, Агузель, Агумастос, Агутолиж, Аг-Хазры,

Адакалка бэла, Адакалка црвэна, Адальмина, Аданасури, Адари, Адгилобриви шави, Адельфранке, Аджем мискет, Аджи, Аджий, Адзниж, Адиси, Адлер, Адмирабль де Куртилье, Адора сидлис, Адреули тетри, Адреули шави, Адрианополька, Адэль,

Ажапш, Ажемчиг, Ажижкваква, Ажкапш, Ажкачич, Ажурный, Азак, Азал Бланко, Азал Тинто, Азал Эспаньол, Азалия, Азатени, Азо, АЗОС-1, АЗОС-2, АЗОС-3, АЗОС-4, АЗОС-5, Азур,

Ай боган, Ай Петри, Айастан, Айбатлы, Айваз, Айвори, Айгезард, Айгени сев, Айгрун, Айграс, Айгуль, Айден, Айленд белл, Айн аль Бума, Айн Кельб, Айрабуло, Аирен, Айрен, Айреник, Айрис, Айрис сидлис, Айсар, Айта, Айтаска, Аитониши, Айхельтраубе вайс,

Ак аллоне, Ак васарга, Ак доды, Ак калтак, Ак кишмиш, Ак люнда, Ак льяне, Ак мамидон, Ак тайфи, Ак узюм китабский, Ак узюм тагапский, Ак Халили, Ак шекерек, Ак шекирак, Ак шуварганы, Ак эшон узюм, Ак юмалак, Ак якдона, Акабил, Акабилиж, Акабул, Акапш, Аквили-и-сафид, Аквили-и-сиах, Ак-джузюм, Аки Куин, Акицу 23, Акицу 27, Ак-кайрак, Аккерманский белый, Аккерманский черный, Аклемиствала, Аклык желтый, \ Акльба лученти, Акмарал, Акналич, Аколон, Акомштал, Аксай, Аксеит кара, Аксина де марджиаи, Аксина де попурус, Акташ, Аку-Аку, Ак-узюм, Акцент, Акчиляки,

Ал ангур, Ал борла, Ала шаани, Алабама, Алабеури тетри, Алаги, Аладастури, Аладдин, Аладин, Аламис, Алани хагог, Алар, Аларих, Ала-Тоо, Алб де Яловень, Алб Романеск, Алвика, Алгарве, Алеанте, Алеатико, Алеатико испанский, Алеатико неро, Алегрильо негро, Аледо, Алекса, Александер, Александр, Александрийский черный, Александрит, Александроули, Александроули тетри, Алемчак, Алена, Аленушка, Аленький, Алетта, Алеппо, Алеша, Алешенькин, Алешковский, Алзуб, Али шайтан, Али-баба, Алиана, Алианте, Алиатика, Алиберне, Аливорук, Али-гага, Алигага цибил, Алиготе, Алиготе верт, Алиевский, Аликант, Аликант барлетта, Аликант белый, Аликант Буше, Аликант Ганзин, Аликант Генри Буше, Аликант Империал, Аликант негро, Аликант провансальский, Аликант рот, Аликанте, Аликанте Барлетта, Аликанте-де-Пей, Аликанте-Спанья, Аликанте (Тентюрье), Аликанте Нуар, Аликон, Алина, Алина запорожская, Алиса в Стране Чудес, Алиток, Аллегро, Аллеманд, Алма-Ата, Алма-Атинский Ранний, Алмазный, Алмерия, Альмери, Алмария, Алмерия, Альмерия, Алмерия Оганез ди Спанья (Оганез), Алмерия Негра, Алмерия негра (Империал Наполеон), Алмура тетри, Алмура шави, АлПет сахарный, Алтайская Роза, Алтайский Белый, Алулу,

Алфёлди сёлё, Алфёлди фегер, Алый, Алый, Алый станичный, Алый терский, Алый-2, Алыча узюм, Аля бока, Аль бурдж, Аль Бурла, Альбалонга, Альбалуче, Альбан, Альбан (Каталон), Альбана, Альбана бьянка, Альбана ди Романья, Альбана пинк, Альбана розовая, Альбарин бланко, Альбарин бьянко, Альбарин Франсез, Альбарина, Альбариньо, Альбарола, Альбезе, Альбен, Альбильо, Альбильо де Мадрид, Альбильо де Торо, Альбильо Кастельяно, Альбильо крымский, Альбильо де Люцена, Альбиньяк, Альборз, Альбурла, Альваль, Альван, Альвана ди Суза, Альварега, Альварельо, Альварин Бьянко, Альварна, Альвароко, Альвина, Альден, Альканьон, Алькор, Альминский, Альмунекар, Альмунеко, Альпенглоу, Альтес де Сен-Шеф, Альтруга, Альтруго де Ровескала, Альтесс, Альфа, Альфонс Лавалле, Альфрошейру, Альфрочейро, Альфрочейро бранко, Альцей 10375, Альцей 7957, Альцей S. 88, Альяна, Альянико, Альянико (Нерелло капучо), Альянико Дольче, Альянико дольче прекос, Альянико Неро,

Амандин, Амаранд, Амбари, Амберд, Амбра, Амбре, Амброр, Амбростин , Америка, Амет аджи ибрам, Аметист новочеркасский, Аметист самарский, Аминь, Амири, Амирхан, Амлаху, Амогпиж, Аморджано, Ампел, Ампел-17, Амур, Амурский обоеполый, Амурский Потапенко 1, Амфорный, Амшала,

Анаит, Анахита, Ананас, Ананас (Земоасэ), Ананасный, Ананасный ранний, Анапский Корнишон, Анапский ранний, Анапский устойчивый, Анаскетта, Анателикон, Анвах, Ангур, Ангур ката сафид, Ангур Колен, Ангур сие, Ангур сиёх гиссарский, Ангур сиёх муминабадский, Ангур сиёх хонаторош, Ангур сио, Ангур сурхак, Ангури сафед зеленый, Ангури сиё, Ангури сиёх донакнок, Ангур-сафед, Андижанский черный, Анджело Пировано, Андре, Андреевский, Андреули вардиспери, Андреули тетри, Андреули шави, Андрос, Анеб Турки, Анжевин Оберлена, Анжела, Анжелик, Анжелика (Вердиккио), Анжелика, Анжелико, Анжелино, Анжер мускатный, Анзоб, Ани, Анис, Анисат, Анкарот, Анре, Ансолика, Ансолия, Ансоника, Ансорика, Ансория, Антарис, Антей магарачский, Антеп узюмю, Антибурен, Антигона, Антоний великий, Антониусребе, Антоприм, Антошка, Антрацит, Ануш, Анушают, Анфан труве, Анфарин нуар, Анчелотта, Анчелотта (Бальзамина), Анюта,

Аосирхваж,

Апапныж, Апапыниж, Апарацин, Апачи, Апои хагог, Аполлон, Аптиш ага, Апро фегер, Апулия роуз сидлис, Апулия сидлис, Апшерон гелинбармаги,

Арабени сев, Арабени спитак, Арабеули , Арабеули шави , Арабоули, Арагаци, Арагонес, Арагонес (Гарнача Тинта), Араи, Араксени белый, Арам зоби, Арамис, Арамон, Арамон блан, Арамон гри, Арамон дю Гар, Арамон нувэ, Арамон Рипариа 143 А М.Г., Арамон Тентюрье, Аранделл, Араника, Аранель, Арань Фурминт, Арань шарфехер, Араньё Кораи, Араньян Блан, Арарат, Арарати, Аратабер, Арбан, Арбон, Арбора, Арбст блауер, Арбуа блан, Арвацаин, Арвин, Арвина, Арвино, Аргаман, Арган, Аргветула сапере, Арго, АРД, Арделеанка, Аревар, Аревик сев, Аревшат, Арени спитак, Арени черный, Ариана, Ариве, Аридду, Аригарадес, Ариголос Родитис, Аринарноа, Аринто, Аринто бранко, Арис, Ариф Паса, Аркадино, Аркадия, Аркадия мускатная, Аркадия ранняя , Аркадия розовая, Аркадия розовая (Гелиос), Аркадия улучшенная, Арканзас, Арканзас 1475, Арканзас 1508, Арканзас 1710, Арканзас 2245, Арканзас 2467, Арканзас 2932, Аркас, Арктик, Арландино, Армавир, Армалага, Арман, Армаш, Армения, Армира, АрмСХИ, Армянский столовый, Арна-Грна, Арнейс, Арнольд №1, Арнсбургер, Ароланка, Ароматный (винный, ин-т Таирова), Ароматный (столовый, ин-т Потапенко), Ароматный анапский, Аромелла, Аромера, Аромрислинг, Арон, Аронова борода, Аронова борода, Арочный, Арпа, АРРА 13, АРРА 14, АРРА 15, АРРА 19, АРРА 26-6+3, АРРА 27, АРРА 28, АРРА 29, АРРА 30, АРРА 32, АРРА 33, АРРА 34, АРРА 79В-44+1, АРРА 83B-15+8, АРРА 83Б-21+2, АРРА 88А-8+2, АРРА 93В-35+7, АРРА 94B-35+4, АРРА Джамбо, Аррилоба, Арруйя, Арруфяк, Арруя, Арсеньевский, Артабан, Артагес, Арташати кармир, Артин зерва, Арцахи, Арчени, Ары-Маранды,

Асиртико, Аскери, Асма, Асма Магарача, Асма черная, Аспиндзура шави, Аспиран, Аспиран Буше, Ассадуль Бувье, Ассариу Бранку, Ассириано бьянко, Ассоль, Ассоль (Магарач), Астакот, Астамашк, Астаникский, Астория, Астра, Астраханский красный, Астраханский розовый, Астраханский скороспелый, Астраханский толстокорый, Асуретули шави, Асыл Кара, Ася,

Ат харджи, Атаман, Атаман Павлюк, Атвиж, Атенури, Атилла, Атлант, Атлант Голодриги, Атлант Дона, Атлант запорожский, Атлант запорожский х Тимур, Атлантик, Атласный, Атмеме, Атос, Атпиж, Атпюж, Аттика, Аттика сидлис, Атуркуж,

Аугст Клевнер, Аугсттраубе, Аугустанер вайс, Аугустер белый, Аугустер блау, Аугустер синий, Аугустуши мушкотай, Аушон ранний,

Африкано, Афродита, Афуз Али, Афуз Али розовый, Аффенталер,

Ахалцихури тетри, Ахардан, Ахелой, Ахиллес, Ахмади, Ахмар бу Амар, Ахмар бу Ахмар, Ахмар Дерани, Ахмар Мечтрас, Ахмедиль цибил, Ахмер бу Ахмер, Ахмет Бей, Ахметис цители, Ахорнтраубе вайс, Ахтамар, Ахтанак,

Ацлиж,

Ачабаш, Ачкик, Ачкикиж, Ачкирк,

Ашире-мемед-кара, Аштараки, Ашугаж,

Аэлита,

Аюта

Белые сорта винограда Грузии

Белые сорта винограда Грузии
РКАЦИТЕЛИ – (син.: ркацители, дедали ркацители, мамали ркацители, королек, грузинский, ханлуги, аслунги и др.) грузинский аборигенный сорт белого винограда. Относится к группе сортов винограда Кахети. В Грузии стоит на первом месте по площади виноградников – широко распространен в Кахети и Картли. За пределами Грузии встречается в Украине, Молдове, Армении, Азербайджане, в странах Средней Азии и Восточной Европы. Отличается высокими хозяйственно-технологическими свойствами. Из него производятся высококачественные европейские, кахетинские традиционные, крепленые вина и винные бренди. Сорт среднего или позднесреднего периода созревания. Полной зрелости достигает начиная со средних чисел сентября (в Кахети) до первых чисел октября (в Картли). Содержание сахара в виноградном соке составляет 20,0 – 24,0 %, а кислотность – 7,0 – 8,0 г/л.
Ркацители используется при производстве следующих вин с названием по месту происхождения: «Цинандали», «Гурджаани», «Карденахи», «Кахети», «Котехи», «Напареули», «Тибаани» и «Вазисубани».

МЦВАНЕ КАХУРИ
(син.: мцване, набада мцване, мчкнара и др.) грузинский аборигенный сорт белого винограда. Относится к группе сортов винограда Кахети. Название получил из-за желтовато-зеленого цвета созревших ягод. Винный сорт, дающий высококачественную продукцию. Произведенное по европейскому методу вино зеленовато-соломенного цвета, с нормальным содержанием алкоголя, высокогармоничное и живое, с богатыми тонами фруктов. Вино, изготовленное кахетинским методом, более тельное, энергичное, которое при выдержке приобретает нежный букет с сильным ароматом фруктов. Сорт среднего периода созревания. В полную зрелость входит со второй половины сентября. Мцване кахури используется при производстве следующих вин с названием по месту происхождения: «Манави», «Цинандали», «Карденахи», «Кахети» и «Вазисубани».
ХИХВИ
(син.: джананура) грузинский аборигенный сорт белого винограда и распространен в районах Кахети. Высококачественный винный сорт винограда. Произведенное европейским методом вино из Хихви светло-соломенного цвета, насыщенное, гармоничное и приятное, нежное, с сортовым ароматом. Произведенное кахетинским методом – темно- соломенного цвета, более тельное, насыщенное, с высокими вкусовыми качествами, ароматами спелых фруктов и желтых сухофруктов. Изготовленное из Хихви десертное вино особенно высококачественно. Сорт среднего периода созревания. В основных районах Кахети виноград поспевает в средних числах сентября. Содержание сахара в виноградном соке составляет 23,0 - 24,0%, а кислотность – 6,5 г/л. Из Хихви вместе с Ркацители и Кахури мцване производится крепленое вино контролируемого высшего качества с названием по месту происхождения «Карденахи».
КИСИ
(син.: дампала) грузинский аборигенный сорт белого винограда. Относится к группе сортов винограда Кахети. Из него производятся высококачественные европейские, кахетинские традиционные, натуральные полусладкие, крепленые и десертные вина.Произведенное европейским методом вино светло-соломенного цвета, с приятным сортовым ароматом и нежным гармоничным вкусом. А кахетинским – более темное и тельное. Сорт среднего периода созревания. Содержание сахара в виноградном соке составляет 20,0 – 22,0%, а кислотность – 7,7 - 8,5 г/л.
ЧИНУРИ
(син.: каспури, каспури тетри, атенури и др.) грузинский аборигенный сорт белого винограда из Картли и широко распространен в этом регионе. Винный сорт белого винограда, дающий высококачественную продукцию. Вино из Чинури, произведенное европейским методом, отличается красивой светло-соломенной окраской, достаточной тельностью и насыщенностью, нежностью, нормальным содержанием алкоголя и кислотности. Используется как основный купажный материал для производства высококачественного игристого вина. Характеризуется тонами фруктов и трав. Сорт позднего периода созревания. В зоне виноградарства Гори виноград созревает со второй половины октября. Содержание сахара в виноградном соке составляет 17,0 – 20,5 %, а кислотность - 9,0 -10,0 г/л. Из Чинури вместе с Горули мцване изготовляется белое игристое вино с названием по месту происхождения «Атени» («Атенури»).
ГОРУЛИ МЦВАНЕ
( син.: мцване, джишиани, лурджи мцване, тетрпотола, квишхури, сурамула) грузинский сорт белого винограда. Выращивается, в основном, в виноградарских районах Картли. Это винный сорт белого винограда, дающий высококачественную продукцию. Из Горули мцване получается живое, энергичное вино. Вино из Горули мцване, произведенное европейским методом, характеризуется нормальным содержанием алкоголя, хорошей тельностью, приятной кислотностью и вкусом. В виноградарских районах Картли этот сорт используется в качестве купажного материала для производства игристого вина. Сорт позднего периода созревания. В районах Шида Картли виноград созревает в первой половине октября. Содержание сахара в виноградном соке составляет 21,6 – 22,5%, а кислотность – 9,1 - 10,0 г/л. Из Горули мцване вместе с Чинури изготовляется белое игристое вино с названием по месту происхождения «Атени» («Атенури»).
ЦОЛИКОУРИ
(син.: цоликаури, обчури цоликоури, мелкос цоликоури, кобахидзис цоликоури и др.) грузинский аборигенный сорт белого винограда из Имерети. Помимо Имерети распространен также в Рача-Лечхуми, Гурии, Самегрело, Аджарии и Абхазии. По занимаемой площади Цоликоури стоит на втором месте в Грузии после Ркацители. Отличается высокими промышленно - технологическими качествами. Из него европейским и имеретинским традиционным методом производятся высококачественные столовые и натуральные полусладкие вина, которые характеризуются светло-соломенным оттенком, большой тельностью, нормальным содержанием кислотности и алкоголя, живостью и высокими вкусовыми качествами. Сорт позднего периода – виноград созревает со второй половины октября. Содержание сахара в виноградном соке составляет 20,0 – 25,0 %, а кислотность – 7,5 – 9,5 г/л. Из Цоликоури производятся вина с названием по месту происхождения «Свири» (вместе с Цицка) и «Твиши».
ЦИЦКА
(син.: шанти, мамали цицка) грузинский аборигенный сорт белого винограда из Имерети. Высококачественный винный сорт. Произведенное из Цицка столовое вино светло-соломенного цвета с зеленоватым отливом, характеризуется тельностью, энергичностью и живостью, нежным и гармоничным вкусом. С выдержкой приобретает очень нежный приятный букет, растительные тона. Цицка один из особых сортов в Грузии для изготовления высококачественных игристых вин. Сорт позднего периода созревания - в районах Имерети в полную зрелость виноград входит со второй половины октября. Содержание сахара в виноградном соке составляет 18,0 – 25,0%, а кислотность – 6,9 -10,5 г/л. Из Цицка вместе с Цоликоури изготовляется белое сухое вино контролируемого высшего качества с названием по месту происхождения «Свири».
КРАХУНА
грузинский аборигенный сорт белого винограда из Имерети. Сорт используется для производства вин европейским и традиционным имеретинским методами, а также крепких и десертных вин. Вино, изготовленное европейским методом, желтовато-соломенного цвета, полное, энергичное , приятное на вкус. Вино из Крахуна, сделанное традиционным имеретинским методом , характеризуется красивым оттенком, нормальным содержанием алкоголя, большой тельностью и гармонией, хорошим вкусом. С выдержкой вино из Крахуна значительно улучшается. Оно приобретает красивый золотисто-желтый цвет и сильный сортовый букет. Из винограда, собранного в поздние сроки, можно изготовить особо высококачественное крепленое и десертное вино с сильным сортовым ароматом и живой кислотностью. Сорт позднесреднего периода созревания. В Зестафони виноград созревает в конце сентября – начале октября. Содержание сахара в виноградном соке составляет 21,0 – 23,0 %, а кислотность – 7,5 - 8,5 г/л.
ЦУЛУКИДЗИС ТЕТРА
(син.: рачули тетра) сорт белого винограда, распространенный в зоне виноградарства Рача – Лечхуми. Это винный сорт винограда, дающий высококачественную продукцию. Используется для производства столовых и натуральных полусладких вин. Это вино светло -желтого цвета с хорошо выраженным ароматом и приятным нежным вкусом с запахом липового меда. Сорт среднего периода созревания. В Рача –Лечхуми виноград в полную зрелость входит в середине сентября. Содержание сахара в виноградном соке составляет 20,0 – 22,5 %, а кислотность – 7,0 г/л.
КАХУРИ МЦВИВАНИ
(син.: мамали мцвивани, дедали мцвивани и др.) грузинский аборигенный сорт белого винограда. Был одним из самых широко распространенных сортов в Кахети, однако после распространения филлоксеры его насаждения резко сократились. На сегодняшний день, в виду того, что продукция этого сорта очень высококачественна, интерес к нему вновь повысился и его вновь начали сажать в Кахети. Из Кахури мцвивани получается высококачественное кахетинское вино.
БУДЕШУРИ ТЕТРИ
(син.: будешури,тетри курдзени) грузинский сорт белого винограда из Картли. По своему промышленному назначению это столовый сорт винограда , используется также для изготовления вин местного использования. Вино из отдельно взятого Будешури тетри менее тельное и не пригодно к долгому хранению. Целесообразно использовать его в купаже с Чинури и Горули мцване для производства как качественного столового, так и игристого вина. Сорт позднесреднего периода созревания. В основных районах распространения (Мцхета, Каспи) виноград полностью созревает в третей декаде сентября. Содержание сахара в виноградном соке составляет 18,5 – 9,2%, а кислотность – 6,5-7,0 г/л.
КАПИСТОНИ ТЕТРИ
(син.: капистони) грузинский аборигенный сорт белого винограда из Имерети. Изготовленное из этого сорта европейским и имеретинским методами вино характеризуется красивым привлекательным оттенком, хорошей тельностью, живостью нормальным содержанием алкоголя и высокими вкусовыми качествами; богатым букетом, нежным вкусом , достаточной тельностью и очень приятной, живой кислотностью. Сорт позднего периода созревания. В зонах Шуа и Земо Имерети в полную зрелость вступает в конце сентября – начале октября. Содержание сахара в виноградном соке составляет 23,0 %, а кислотность – 8,0 -10,0 г/л.
КУНДЗА
(син.: кумси курдзени, кумса) грузинский аборигенный сорт белого винограда из Имерети. Основное свое название Кундза и также синоним Кумса виноград получил из-за большой плотности кистей. Вино из Кундза желтовато-соломенного цвета, хорошо рафинированное, достаточно тельное, с хорошо выраженным сортовым ароматом и приятной кислотностью. Также применяется для получения безалкогольного виноградного сока и виноматериала для бренди. Сорт позднего периода созревания. В Имерети виноград созревает в первой половине октября. Содержание сахара в виноградном соке составляет 20,0 - 22,0 %, а кислотность – 7,5 – 9,0 г/л.
ДОНДГЛАБИ
(син.: мчкнара, мчкнара дондглаби) грузинский сорт белого винограда из Имерети. Известны несколько вариаций Дондглаби: Мцване (зеленый)дондглаби, Тавцитела(красноголовый) дондглаби и Мчкнара (увядающий) дондглаби. Из перечисленых видов по качественным показателям продукции выделяется Мчкнара дондглаби. Это винный сорт винограда. Изготовленное из него вино светло-желтого цвета, достаточно экстрактивное и гармоничное. Мчкнара дондглаби можно применять в купаже с Цицка и Цоликоури для получения достаточно качественного вина местного использования, а отдельно взятый – для получения безалкогольного виноградного сока и виноматериала для бренди. Сорт позднесреднего периода созревания. В зоне Имерети виноград созревает в конце сентября – начале октября. Содержание сахара в виноградном соке составляет 20,0-22,0%, а кислотность – 7,6-9,3 г/л.
САКМЕВЕЛА
(син.: сакмиела, сакмела, сакмелаи) грузинский аборигенный сорт белого винограда. Среди сортов белого винограда Гурии занимает особое место. Применяется для изготовления белого столового вина местного значения. Позднего периода созревания. Содержание сахара в виноградном соке составляет 19,5%, а кислотность – 8,5 г/л.
ЧВИТИЛУРИ
(син.: чвитилаури, чвитилоури, чквитилури) грузинский аборигенный сорт белого винограда из Самегрело. Это винный сорт. Вино из Чвитилури высококачественно, характеризуется нормальным содержанием алкоголя и кислотности, большой тельностью, гармоничностью и высокими вкусовыми показателями. Позднего периода созревания. В Самегрело виноград поспевает в конце октября. Содержание сахара в виноградном соке составляет 19,5-21,8 %, а кислотность – 8,1-8,9 г/л.
АВАСИРХВА
(син.: авасархва, аосирхважи, аджиши, ауасирхва, авасирхваджиши) грузинский аборигенный сорт белого винограда. Распространен в виноградарских районах Абхазии. Из Авасирхва получается вино желтовато-соломенного цвета, нежное, полное, достаточно живое с хорошо развитым сортовым ароматом. Исторически из поздно собранного винограда этого сорта изготовляли натуральное полусладкое вино, у которого были природная игристость, достаточная крепость, приятная сладость и хорошо развитый сортовый аромат. Позднего периода созревания. В виноградарской зоне Гудаута виноград входит в полную зрелость в первой половине октября. Содержание сахара в виноградном соке составляет 20,0-22,0 %, а кислотность – 9,0 – 10,5 г/л.
ШАРДОНЕ
французский винный сорт белого винограда, дающий высококачественную продукцию. Изготовленное из Шардоне столовое вино и шампанское характеризуются нормальным содержанием алкоголя, высокой гармоничностью, нежностью, содержательностью и высокими вкусовыми показателями. В Грузии возможно применение этого сорта при производстве столовых и игристых вин. Сорт раннего периода созревания. В пригородной зоне Тбилиси (Дигоми) виноград поспевает в последних числах августа и в первой декаде сентября. А в виноградарской зоне Вачеви (Зестафонский район) – со второй половины августа. Содержание сахара в виноградном соке составляет 17,0 – 22,0%, а кислотность – 6,7 -9,5 г/л.
АЛИГОТЕ
французский винный сорт белого винограда. В Грузии его применение рекомендовано для изготовления столовых и игристых вин. В Грузии известно вино из Алиготе из Мухрани. Сорт раннего периода созревания – поспевает в первой половине сентября. Содержание сахара в виноградном соке составляет 20,0 – 21,0 %, а кислотность – 8,5 -9,0 г/л.
МУСКАТИ ТЕТРИ (БЕЛЫЙ МУСКАТ)
один из очень интересных старых сортов мускатов, который как высококачественный винный сорт широко распространен в странах Европы. Применяется при производстве столовых, десертных и игристых вин. Среднего периода созревания. Содержание сахара в виноградном соке составляет 23,0-30,0%, а кислотность – 6,0 –9,5 г/л.
ГОРУЛА
(син.: суприс горула, глданула и др.) аборигенный столовый сорт белого винограда Картли. Отличается достаточно высокими вкусовыми качествами и высокоурожайностью. Виноград может долго храниться и транспортабелен. Используется и для изготовления столовых вин местного значения. Позднего периода созревания. При полной спелости ягоды приобретают красивый желтоватый оттенок, на кожице в большом количестве появляются темные, коричневатые мелкоточечные пятна. Содержание сахара в виноградном соке составляет 18,0-19,5%, а кислотность – 5,5- 6,0 г/л.
КАМУРИ ТЕТРИ
(син.: тетри камура, камурис курдзени) грузинский сорт белого винограда из Гурии. Это столово – винный сорт, который может долго храниться и транспортабелен. Из Камури тетри изготовляют белое столовое вино местного значения, очень приятное, с живой кислотностью. Сорт свои лучшие качества проявил в пригородной зоне Тбилиси, где из него получили высококачественное вино с нормальным содержанием алкоголя, богатой тельностью и высокими вкусовыми качествами. Сорт позднего периода созревания. Содержание сахара в виноградном соке составляет 19,0-20,0 %.
КАРТУЛИ СААДРЕО (ГРУЗИНСКИЙ РАННИЙ)
грузинский селекционный сорт винограда, выведенный в Институте садоводства, виноградарства и виноделия (автор – Д.Табидзе). В качестве родительской пары были использованы сорта Мадлен Анжевин и Агостенга. Относится к группе сортов столового винограда местного использования. Кисть среднего или меньше среднего размера, средней плотности или достаточно плотная. Ягоды среднего или меньше среднего размера, с тонкой кожицей и сочные, с приятным сладким вкусом. В период полной зрелости ягода приобретает зеленовато – желтый оттенок с янтарным отливом. Из – за тонкой кожицы виноград этого сорта не может долго храниться и малотранспортабелен. Положительным качеством Картули саадрео является очень ранний период созревания. На равнинах восточной Грузии виноград полной зрелости достигает в первых числах августа.
РКАЦИТЕЛИ МУСКАТУРИ
грузинский селекционный сорт винограда, выведенный в 20 –м веке в Институте сельского хозяйства (авторы: В. Кантария и Н. Чахнашвили). В качестве родительской пары были использованы сорта Ркацители и Александриули мускати. Рекомендуется для разведения в восточной Грузии. Это столово – винный сорт. Характеризуется внешней красотой винограда и нормальным содержанием сахара и кислотности. Вино из Ркацители мускатури высококачественно, очень содержательное, соломенного цвета с желтоватым отливом, нежное, с четко выраженным вкусом муската.Сорт позднего периода созревания.Содержание сахара в виноградном соке составляет 19,6-22,5%, а кислотность – 7,0-7,3 г/л.
ТБИЛИСУРИ
грузинский селекционный сорт винограда, выведенный в Институте сельского хозяйства (авторы: В. Кантария и Н. Чахнашвили). В качестве родительской пары были использованы сорта Александриули мускати и Ркацители. Это столовый сорт. Рекомендуется для разведения в восточной Грузии. Отличается внешней красотой винограда. Кисть больше среднего или большого размера и средней плотности. Ягоды крупные, овальной формы, желтовато-зеленого цвета, с солнечной стороны – с коричневатым отливом. Мякоть мясистая, кожица нормальной толщины, в то же время мякоть с кожицей легко жевать. Сорт долгого хранения и транспортабелен. Позднего периода созревания. Содержание сахара в виноградном соке составляет 19,5 -21,2 %, а кислотность – 5,4-5,7 г/л.
ГАНДЖУРИ
азербайджанский сорт белого винограда, который у себя на родине известен под названием Табриз. Столовый сорт. Его кисть среднего или больше среднего размера, средней или достаточной плотности, ягоды среднего или больше среднего размера овальной формы, с достаточно плотной кожицей. Мякоть мясистая и сочная. С обычным сладким вкусом. Сорт среднего периода созревания. В пригородной зоне Тбилиси виноград созревает в средних числах сентября. Виноград может храниться и транспортироваться.Содержание сахара в виноградном соке составляет 16,5 -18,5%, однако в некоторые годы превышает 21,0-22,0 %. С повышением сахара резко падает кислотность (5,0-5,5г/л), что оказывает негативное влияние на качество продукции.
КАРАБУРНУ
сорт белого винограда восточного происхождения. Столовый сорт. Характеризуется внешней красотой кисти и ягод. Кисть Карабурну больше среднего или большого размера, прореженая или очень редкая, ягоды крупные, вытянутой овальной формы, с достаточно толстой кожицей, светло-зеленого цвета с желтовато-золотистым отливом. Мякоть сочная с приятным сладким вкусом. Сорт позднего периода созревания - в пригородной зоне Тбилиси виноград поспевает в первой декаде октября. Содержание сахара в виноградном соке составляет 19,5-20,0%, а кислотность – 6,5-8,0 г/л.
АЛЕКСАНДРИУЛИ МУСКАТИ
сорт белого винограда восточного происхождения. Это сорт столово – винного назначения. Кисть среднего или больше среднего размера, редкая или средней плотности. Для этого сорта характерно опадение цветоносов и развитие партенокарпиальных ягод . Нормально развитые ягоды крупные, кругловатой или формы перевернутого яйца, достаточно мясистые с плотной кожицей, с приятным, четко выраженным мускатным вкусом. Кожица вместе с мякотью легко жуются. Может долго храниться и транспортабелен.
ШАСЛА ТЕТРИ
столовый сорт белого винограда. Кисть винограда имеет средний размер. Иногда меньше среднего, средней плотности или плотная. Ягоды среднего размера, круглые. С солнечной стороны спелые ягоды покрываются коричневатыми родинками, а обычно имеют золотистую окраску. Кожица ягод достаточно тонкая, мякоть мясистая с приятным вкусом. Сорт раннего периода созревания. Содержание сахара в виноградном соке составляет 16,0-17,0%, а кислотность – 5,5-5,8г/л.

источник:
georgianwine.gov.ge

Столовый и винный виноград – братья, но не близнецы

Столовые сорта должны быть привлекательными, ведь их судьба – оказаться на полке магазина и соблазнить покупателя своей красотой и аппетитностью. Поэтому селекционеры постарались вывести сорта с крупными ягодами, минимумом небольших семян, оптимальными уровнями кислотности и сладости, «мясистой» мякотью и тонкой кожицей, они должны лопаться на языке с приятным легким треском.

У технического винограда совсем другие задачи, красота ему не нужна, главное – быть идеальным сырьем для изготовления вин, то есть сладким, с большим количеством косточек, толстой кожицей и высоким содержанием сока. Технический виноград более деликатен, он не переносит долгую транспортировку и хранение, да это ему и не нужно.
Примерно 90 % культурного винограда в мире – это вид Vitis vinifera, который называют европейской виноградной лозой, хотя у него есть наследственные связи с Ираном.

Родословная винного винограда

Столовые и технические сорта винограда принадлежат к одному роду Vitis. В этом роду Vitis vinifera – самый распространенный, но в «семье» есть еще более 70 разновидностей, причем не только съедобных, но и декоративных. Также сегодня зарегистрированы 40 разновидностей китайского винограда.

Как растут столовый и винный виноград?

Проезжая мимо виноградника, можно легко определить, технический или столовый виноград здесь растет. Достаточно внимательно посмотреть на шпалеры.

Технический виноград

Для выращивания технических сортов винограда обычно используют вертикальные шпалеры. Так удобнее управлять ростом лозы и ее освещенностью солнцем. Цель виноградаря – получить урожай с определенными параметрами, а потому урожайностью лозы приходится управлять вручную.

Слишком плодовитая лоза принесет много ягод, но качество их будет низкое, так как все вещества, которые лоза возьмет из почвы, ей придется разделить между большим количеством ягод. Если же ягод будет меньше, то и «еды» каждой из них достанется больше, содержание нужных виноделу веществ в них будет более концентрированным и вино из них получится более высокого качества.

Например, урожайность одной лозы сорта Зинфандель ограничивается 4 – 6 кг.

Виноградные лозы столового винограда

При выращивании столовых сортов винограда главное – предотвратить трение между собой гроздей, стеблей и листьев и шпалеры выбираются именно такие, которые позволят гроздям свисать, не соприкасаясь друг с другом.
Урожайность этих лоз выше, чем у технических сортов, они выращиваются на почвах с высоким содержанием питательных веществ, часто в долинах рек.

С одной лозы, например, Муската, собирают 7,5 – 15 кг ягод.

winefolly.com

Белое вино всегда производится из

белого винограда.

Вывод по аналогии принадлежит к той группе методов рассуждения, которые логики не ценят наиболее высоко. Слишком часто это вводит нас в заблуждение.

То же, что и здесь: поскольку все красные вина производятся из красных сортов винограда, белое должно быть изготовлено из белых сортов винограда. И они возникают, но не все.

Вопреки всему, красные сорта винограда имеют только красную кожицу. Сок, из которого делают вино, получают путем полного или частичного брожения... (...), он почти всегда белый. Почти, потому что справедливости ради надо признать, что в мире есть несколько сортов, у которых тоже выработался темный сок. Мы называем их teinturiers с французского языка, что вольно переводится как «красильные машины». К этой группе относится грузинское саперави (хотя здесь сок лишь слегка розоватый) и целый ряд искусственно скрещенных сортов только для получения темного цвета мякоти. Вина этих сортов традиционно использовались для окрашивания вин в то время, когда виноделы не могли получить достаточно темный цвет.Их история началась с Луи Буше, в 1828 году скрестившего сорта арамона и древнего полудикого тейнтурье де шер. Полученный таким образом сорт - petit bouschet - подвергся еще одному скрещиванию (сделанному ее сыном Луи, Анри) с гренашем.Гренаш, он же гараш, испанско-французский... и в результате, пожалуй, самое известное окрашивание машина в мире, т.е. аликанте буше (гарнача Гренаш, также называемая гарнача, это испано-французское ... тинторера). На севере Франции также очень популярны темноокрашенные клоны гаме, целая группа красильщиков также разработана немецким (Кармина, Дункельфельдер) и калифорнийским (рубиред) виноделием.

Это все мелкие исключения — 99,9% сортов винограда имеют белую мякоть, что само по себе является решением головоломки. Достаточно быстро и качественно выжать сок из мякоти плодов - достаточно быстро, чтобы полученный затхлый, свежевыжатый мутный виноградный сок.....(...) почти не контактировал с кожицей, а значит, не вытащили из них темную краску. Это не особенно сложно с сортами с тонкой кожицей, такими как пино нуар.Пино нуар принадлежит к большому семейству пино и нб....

Любители шампанского все это прекрасно знают. Большая часть этого вина была произведена как белое (розовое шампанское составляет всего несколько процентов от общего объема производства в регионе), а два из трех традиционно используемых сортов — это темные сорта (пино нуар, менье). Очень интересная версия этого вина, которую часто называют «мужской» из-за его сильной структуры, — это так называемая blanc de noirs , т.е. шампанское, созданное без французского шардоне и белых сортов винограда, один из самых популярных.., который является единственным белым сортом. Его часто делают из 100-процентного пино нуар.

Требуется гораздо больше мастерства, чтобы получить настоящее белое вино из этих сортов винограда, толстая кожица которых накапливает большое количество антоцианов. Нередко производится вино, которое классифицируется где-то между белым и розовым, то есть бледно-лососевым цветом. Мы часто называем их серыми винами, хотя это название больше относится к винам, произведенным из сортов с розовато-сероватой кожицей (чаще всего с gris или grigio в названии), а также напр.гевюрцтраминер, сорт белого винограда, выращиваемый преимущественно на севере..., мосхофильеро и др.). Это очень интересная группа, которую иногда относят — за неимением лучшего — к розовым винам: сусло здесь бродит вместе с кожурой (как при производстве красного вина), что придает вину не только определенную крепость, но и также редкие белые танины и дополнительные ароматы.

В группу вин, полученных методом blanc de noir , традиционно входят такие вина, как швейцарский доле бланш или калифорнийский белый зинфандель (англ.) белый зинфандель.Разновидность калифорнийского розового вина....не уверена,что правильно. По сути, это классические розовые вина, а их «белизна» искусно скрыта только в самом названии. В этой категории я бы гораздо охотнее увидел отличные (и по цвету далекие от розового) белые вина пино нуар производства Венгрии или Моравии, а также спорный по сути, но интересный эксперимент (в них превосходят немцы и американцы), такие как белое… каберне совиньон французское, классическое, самое распространенное и после....

.90 000 белых вин - какие они?

Белое вино никогда не бывает действительно белым. Цветовая шкала варьируется от бледно-желтого через лимонный до коричневого. Деление на «белый» и «красный» условно, возможно, символика этих четких и недвусмысленных цветов больше подходила для описания напитков, чем попытка собственно передать цвет. Однако, когда вы смотрите на настоящие цвета, здесь много сложностей.

Не менее интересен в специальной номенклатуре. Большинство белых вин имеют различные оттенки желтого цвета.Легкие, сухие и молодые вина обычно очень легкие, почти прозрачные. Они темнеют с возрастом. Сладкие вина обычно, но не всегда, выдерживаются в более темных тонах, иногда просто более насыщенных. Их окрас может быть янтарным, палевым, коричневым. В некоторых случаях очень сладкие и выдержанные вина (например, некоторые токайские eszencia, шерри и малаги) могут быть почти черными, но они по-прежнему входят в категорию белых вин, поскольку производятся из светлых сортов винограда.

Очень редко можно узнать сорт винограда по цвету вина. Это гораздо больше зависит от возраста и зрелости, чем от штамма, используемого в производстве. В названии некоторых вариантов есть слово « белый », особенно если у них есть красные эквиваленты. Так обстоит дело, например, с пино, совиньоном, мускатом. Есть также такие сорта, как гевюрцтраминер и пино гри, которые имеют розовую кожицу. Последний, кроме того, время от времени используется для производства вин неопределенного сероватого цвета.

Некоторые названия готовой продукции также связаны с цветом. Vin Jaune (желтое вино), ambire (янтарное) во Франции, серое вино (промежуточное между белым и розовым), в Португалии также есть vinho verde (зеленое), но это название, вероятно, не связано с цветом. Белое вино сбраживается только из сока, без кожуры (за некоторыми исключениями). Его также редко выдерживают в дубовых бочках, хотя и здесь бывают исключения (например, некоторые токайи, бургундские, риоха). Большинство из них — сухие продукты, хотя сладкие и полусухие продукты встречаются чаще, чем красные.Те, у кого есть сахар, обычно хорошо стареют не менее пяти лет, а иногда и намного дольше. Большинство сухих нужно пить в молодости ( до пяти ). Исключения, такие как автогенный токай или белый эрмитаж, могут храниться дольше.
Приглашаем Вас ознакомиться с нашим предложением белых вин.

.90 000 сортов винограда и виноградных лоз

Сорта винограда В зависимости от использования виноград можно разделить на:
- технологические сорта, десертные сорта и сорта общего пользования, а также сорта , плодовые .

Разновидности для переработки

Эти сортов включают виноград, который используется для изготовления вин.
К ним относятся, среди прочего:

Регент

Сорт почти устойчив к болезням, грибным болезням и среднеустойчив к морозам. Виноград сорта созревает в середине сентября. Плоды сорта мелкие, темно-синего цвета. Виноград можно есть и сырым, он очень сладкий.
Из винограда получают высококачественное темно-красное вино.

Рондо

Плоды созревают во второй половине сентября. Сорт обильно плодоносит. Не устойчив к весенним заморозкам. Кроме того, альпинистов справляются с грибковыми заболеваниями.
Из винограда получают высококачественное красное вино.

Солярис

Плоды созревают в конце сентября. Солярис устойчив к милдью и редко поражается серой гнилью .
Сорт, пригодный для изготовления вина.

Сейвал

Плоды этого сорта созревают в конце сентября-начале октября. Виноград обильно плодоносит. Ягоды среднего размера, желто-зеленого цвета.Сорт устойчив к грибковым заболеваниям и морозам.
Из винограда получается очень хорошее белое вино.

Сорта винограда и виноградные лозы

Десертные сорта

Эти сорта предназначены для употребления в сыром виде.

К ним относятся, в частности, :

Прим

Плоды этого сорта созревают в начале сентября, среднего размера, желто-зеленого цвета.Их рекомендуется есть сырыми. Альпинисты хорошо плодоносят. Сорт устойчив к морозам и отлично справляется с грибковыми заболеваниями.

Аркадия

Плоды созревают в начале сентября. Сорт морозостойкий. Виноград рекомендуется есть сырым.

подробнее ....

Откуда берется розовое вино, т.е. цвета и кровоточивость винограда - Дни вина

Когда мы думаем о вине и цветах, то обычно ограничиваемся нашими национальными цветами, т.е. белым и красным. Между тем, в области вина немного больше путаницы, когда дело доходит до цветов.

Плоды виноградной лозы разных оттенков. Среди сортов со светлыми ягодами палитра варьируется от более темного и светло-зеленого до желтого цвета различной интенсивности. Между тем, и фрукты, и вино называются белыми .Темно-ягодные плоды обычно имеют цвет, который трудно определить. Это оттенки от фиолетового до насыщенного темно-синего. Вина из этих сортов обозначаются как красные . В случае фруктов есть расхождения и в зависимости от национальности они называются красными или черными . Существует также третья группа сортов винограда с ягодами различной интенсивности розового цвета, и они, по аналогии с белыми и черными, часто имеют в своих названиях вводящий в заблуждение термин серый . Самым известным является семейство пино, среди которых можно выделить Пино Блан (белый), Пино Нуар (черный) и Пино Гри (серый).Так розовые вина тоже розовые? Может быть, но это очень редко. Так откуда берутся розовые вина?

Цвет вина исходит от кожуры фруктов. Именно здесь находятся красители, которые в результате мацерации переходят в сок и соединяются с ним. Природа дала цвет плодам, чтобы сделать их более привлекательными. Таким образом, они легче попадаются на глаза потенциальному потребителю, т. е. поедающим их птицам, и в то же время распространяют семена, обеспечивая лозе расширение вида.В случае с выращенными человеком сортами эта привлекательность оценивается негативно. Темные сорта действительно привлекают птиц, особенно скворцов, и если вы хотите уберечь себя от их аппетита, вам необходимо защитить свои плантации специальными защитными сетками или другими системами защиты, а иногда даже использовать соколов, что, конечно, требует дополнительных усилий. С другой стороны, если немного скрестить ягоду темноплодного сорта, то мы заметим, что внутри она светлая, желто-зеленоватая, и только окружающая кожура темного цвета.В случае производства красных вин усилия винодела сосредоточены на оптимальном усвоении красителей и других веществ в кожуре, поэтому этот виноград ферментируется в так называемых мякоть. Плоды очищены от черешков, слегка раздавлены и инокулированы дрожжами. В случае с белыми винами они сначала отжимаются, и ферментируется только чистый сок. Есть сорта, которые очень легко отражают цвет, и мы получаем вина с темным, глубоким цветом, т. е. платьем. С другими сортами немного сложнее.Выщелачиванию красителей способствуют несколько более высокая температура и движение, поэтому ферментирующую мезгу необходимо несколько раз перемешивать в течение всего процесса ферментации. Так делают красные вина. А розовые вина? Откуда они? Логика подсказывает нам соединить то, что у нас уже есть, то есть белое и красное вино, и многие представляют себе его производство именно так. Между тем, это запрещенная практика, из которой есть лишь несколько исключений, например, розовое шампанское, производство которого является достаточно сложным процессом.Также получение розового вина из сортов такого цвета не очевидно, хотя и возможно. Однако это лишь небольшой запас спирта такого цвета. Подавляющее большинство розовых вин производится из сортов темного цвета. Поскольку красители содержатся только в кожуре фруктов, винодел должен получить правильный цвет. Интенсивность окраски сока зависит от продолжительности контакта с кожей. Это позволяет создать цветовую гамму с несколькими оттенками розового, от очень бледного до темного, почти красного, которые, в зависимости от страны производителя, могут даже считаться таковыми.Есть разные предпочтения. Во Франции, например, ценятся очень светлые оттенки и даже говорят о своеобразном соревновании между виноделами Прованса, вероятно, самого известного региона розовых вин, за достижение максимально светлого цвета. В других регионах потребители чаще выбирают более чистые вина. Однако важен не сам цвет. Одновременно с красителями в сок попадают и другие ингредиенты, и полученное вино должно характеризоваться их гармонией, сохранением соответствующих пропорций между цветом, танинами, кислотностью и возможным остаточным сахаром.Сам процесс приобретения цвета может быть разным, и говорят, что это винификация , белое , выход , прессованное вино , или винификация , красное , и , мацерационное вино . Отдельную категорию составляют розовые вина, созданные по методу, известному с французского как saign é , то есть кровотечений из виноградин, предназначенных для красного вина. Он включает в себя извлечение части сока из мякоти, который затем используется для приготовления красного вина. Таким образом, розовое вино является побочным продуктом красного вина, которое, таким образом, приобретает в себе гораздо большую концентрацию желаемых дубильных веществ.

Розовые вина, которые из-за своего цвета могут показаться несколько легкомысленными, в последнее время становятся все более популярными. Чаще всего они имеют ярко выраженные фруктовые нотки малины, клубники или земляники, хотя изготавливались только из винограда. Их ценят за легкость и освежающий характер, поэтому, возможно, стоит задуматься об их использовании на садовой кухне с приходом сезона барбекю.

.

Белые вина | Магазин белых вин

Показано 1–12 из 245 результатов

Белое виноградное вино - чем оно характеризуется? Какими свойствами он обладает?

Белое виноградное вино обычно мягче, чем красное . Если оно не выдерживается в бочках, то танины и дубильные вещества очень деликатно царапаются, а часто даже незаметно. Вкус сменяется нотками цитрусовых и альбедо, благодаря чему даже в случае сухого вина нет ощущения терпкости и интенсивности, характерных для некоторых красных вин.

Белые вина более фруктовые , имеют много цветочных ароматов и даже сухие производят впечатление, что в них немного больше сахара, чем в красных винах. Штаммы, из которых они сделаны, бывают очень разных цветов и вкусов, поэтому различия между разными ликерами очень велики.

Вина белые сухие

Сухие вина являются самой широкой категорией белых вин . Они производятся практически во всем мире, как тихие, так и игристые вина.

  • Quinta Da Alorna Sauvignon Blanc – вино со средним характером, которое стоит рекомендовать всем, кто любит ароматы красных вин. Условия производства этого напитка и характеристики штамма не позволяли говорить об очень фруктовом вине. В нем преобладают минеральные ноты, что не характерно для белых вин.
  • Chateau Ste Michelle Riesling — более классическое предложение. В процессе брожения напитку передаются характерные цветочные и особенно фруктовые нотки.Это вино довольно легкое, но все же довольно продвинутое и оригинальное.

Сухие белые вина производятся из плодов, произрастающих в сложных условиях. Выбор правильного сорта напрямую влияет на структуру и сложность вкуса. Используется большинство сортов, ягоды которых не самые сладкие, но дают очень разнообразный, многоуровневый вкус.

Вино белое полусухое

Есть немало полусухих белых вин .Они могут быть изготовлены из самых разных штаммов, но все равно будут иметь сильный цитрусовый вкус и некоторую едва уловимую терпкость. Если это игристые вина, то эти ощущения будут еще более интенсивными. В случае полусухих вин остаточное содержание сахара несколько выше, но они не становятся ликерными по вкусу.

  • Bella Roza Шардоне – вино не только дешевое, но и весьма интересное. Он может не удовлетворить ценителей, но большинство потребителей оценит его за приятную сладость и, на самом деле, довольно хороший баланс кислотности и тропических фруктов.
  • Цветы молдавского Пино Гриджио - очень популярное предложение в последние годы. Вино правильно структурировано, приятное, легкое по вкусу и - для полусухого - довольно сладкое.

Полусухие вина с низким содержанием сахара . Если оно сладкое, то в основном потому, что оно свежее и не успело округлиться танинами во время брожения.

Вино белое полусладкое

Производство полусладкого белого вина невелико.Сорта Шардоне или Совиньон используются как более универсальные, а Рислинг - как более сладкая версия, но часто также используются и местные сорта.

  • Ловасси Токай Фурминт — один из самых интересных токаев этого класса. Полученный в процессе традиционного производства, он содержит эссенцию сладкого винограда и позволяет насладиться хорошо сложенным вкусом.
  • Puklavec Estate Selection Premium Yellow Muscat, с другой стороны, имеет аромат, характерный для довольно сухих вин: с оттенком гвоздики и трав.Хотя это вино явно сладкое во рту, присутствует и специфическая кислинка.

Полусладкие вина, подаваемые при правильной температуре , богаты и требуют длительного созревания, и в то же время их относительно легко набирать и они просто доставляют удовольствие.

Вино сладкое белое

Белые сладкие вина несколько типичны для . Они производятся во многих частях мира, но не все из них завоевали одинаковую популярность.

  • Sandara Chardonnay & Sake — игристые вина, сочетающие в себе специфику саке и классического вина.Уникальное предложение для тех, кто ищет что-то новое.
  • Winiarnia Zamojska Wino Lodowe – одно из самых высоко оцененных польских вин. Он имеет прекрасный вкус и относительно сложен, но не настолько, чтобы на нем сосредотачиваться.

Сладкие белые вина часто являются типичными десертными напитками : полны сладости, лишь слегка уравновешенной кислотностью.

Хорошее белое вино – как выбрать?

Вы можете выбрать либо по предпочитаемому сорту винограда (кроме Шардоне стоит попробовать еще Пино Гри или Шенен Блан), либо по региону (особенно Долина Луары славится своими белыми винами).Однако на самом деле точного ответа на этот вопрос нет. Руководствуйтесь вкусом и выбирайте правильное вино для применения.

Белое вино - с чем подавать?

Более сухие вина хорошо сочетаются с птицей, легкой бараниной и морепродуктами, а чем слаще, тем больше будет подчеркнут их десертный характер. Их можно подавать с фруктами, мороженым или печеньем.

Белое вино - калории. Это делает вас толстым?

Цвет вина мало влияет на калорийность.В сухих винах будет около 50 ккал на бокал, в сладких — часто даже в 3 раза больше. Они жиреют? Уж точно не больше, чем многие другие блюда и напитки, которые ежедневно находятся на вашем столе.

Винофильные дюймы белого цвета

Ну да, не все, потому что у нас есть не только белые вина, но и выбор большой. Посетите наш магазин и найдите для себя белое вино по любым критериям. Вы найдете абсолютно все варианты, всегда в лучшем виде и по приятной цене.

См. также: Красное вино

.90 000 белых вин - заказать с доставкой на vinni.pl

... имеет цвет солнца , травы, душистого сена и иногда лимона или даже лайма... так что белое вино бывает... просто лимонным, соломенным до почти прозрачного. Наиболее востребованы сортовые белые вина из таких сортов винограда, как Рислинг, Шардоне, Пино Гри (нем. Grauerburgunder ) или Гевюрцтраминер .Это классика, которая дарит чудесные ароматы трав, цитрусовых (Граугербургундер) , свежей ароматной травы (Пино Блан или Вайсбургундер) , а во вкусе присутствуют различные тропические фрукты - манго, ананасы, часто орехи (Мускат, Шардоне), ноты яблоки, персики, дыни или груши ... 9000 3

С чем сочетаются белые вина... или как насчет белых вин? Традиционно рыба и морепродукты, твердые сыры, а также выпитые «соло» на солнце на террасе обеспечивают освежение и отдых одновременно.

Самые известные игристые вина производятся из белого винограда...независимо от страны и названия...будь то шампанское,или креман,секко,просекко или секта...они идеально подходят для спокойной дегустации,элегантного ужина при свечах и для сумасшедшей вечеринки с пузырями.

Страны «дальнего» винного севера и «дальнего» винного юга, безусловно, страны белых вин. Вино к северу от - это прежде всего Германия , Франция, Австрия, Чехия... и Польша.

Белое вино белое...? Белое вино имеет цвет солнца, травы, ароматного сена и иногда лимона или даже лайма... так что белое вино лимонное, через соломинку до почти прозрачного.

Большинство белых вин изготавливается из белых сортов винограда, в том числе известных и любимых Рислинг, Шардоне, Пино Гри или Совиньон Блан , а также из красных сортов винограда благодаря мастерству виноделов.... это так называемый "блан-де-нуар" . Белый виноград также используется для изготовления вин.. . Апельсин и речь идет не о добавлении в вино фруктов или апельсинов, а о способе винификации...

Дата сбора урожая, процесс винификации (особенно время контакта с кожурой винограда) оказывают особое влияние на белое вино. Одними из самых востребованных гурманами белых вин являются вина, изготовленные из винограда позднего сбора, когда виноград слегка подсушен осенним солнцем, имеет много натурального сахара, меньшую кислотность и много эссенции ароматов и вкусов.Именно из них вина типа Spätlese (немецкий) или Pozdní Sběr (часть) производятся, а также Auslese (немецкий). Особо выбранные виды. Или 56646 400066646646646646464646464646464646464646464646464646. (нем.) при заражении благородной плесенью Botrytis cinerea , сушеные ягоды единичны! собраны в кустах . Следующий - eiswein ... то есть ледяное вино. Подмороженные осенними морозами, сочные, мясистые и полные сладости, накопившиеся за лето и осень...

Можно потеряться во множестве сортов и разновидностей белого винограда… ведь на протяжении 2500 лет виноделы искали самые освежающие, цитрусовые и радостные, такие как Пино Гри, иначе известный как Пино Гриджио или Грауэрбургундер (его уже можно найти в нашем магазине), мясистый, орехово-цитрусово-ананасовый Шардоне или легкий и хрустящий Пино Блан или немецкий Вайсбургундер.

Белое вино в Европе определенно домен стран "винного севера", то есть Германия, Австрия, Франция, Чехия, Словения и... все больше и больше польского.

.

Какой виноград лучше для вина, сока, изюма?

Какой виноград лучше всего подходит для соков, десертов, вин или изюма? Подсказываем, какой сорт винограда стоит посадить, чтобы полакомиться его плодами при приготовлении кулинарных изысков.

Собственный мини-виноградник
Трудно указать один сорт, плоды которого подходили бы ко всему. Хорошей идеей будет спланировать небольшой виноградник в солнечном, защищенном месте или у южной стены здания.Если мы хотим, чтобы на нашей плантации росли кустарники с белыми и красными плодами, пригодные для вина и десерта, нам нужно подготовить место для 5-10 растений и сразу построить для них опоры. Лучшие провода протянуты над столбами. Если у нас будут крепкие саженцы, то можно рассчитывать на то, что первые плоды мы попробуем уже на второй, самое позднее, на третий год выращивания.

Какой виноград лучше всего подходит для десертов?
Я рекомендую сорт «Кордия». У него зеленые гроздья, полные фруктов. «Талисман», тоже зеленый, от нее не сильно отстает.Этому нужно немного меньше тепла, чем предыдущему, когда он полностью созрел, он ароматный и сладкий, как лимонный сок. Любителям темных фруктов можно порекомендовать швейцарский сорт «Мускат Блю», очень устойчивый к заболеваниям. У нас есть еще много вкусных сортов винограда со словом «мускат» в названии. Хорошим примером является «Мускатное лето».

Какой виноград для соков и домашнего вина?
Из плодов сортов «Аврора» и «Бьянка» будут делать вполне приличные белые настойки. В свою очередь, из спелых плодов сортов «Вишня ранний» или «Сабревуа» получается красное вино очень хорошего качества.Последний не требует укрытия, так как очень морозостоек.

Из какого винограда делают изюм?
Бессемянный сорт «Einset Seedless» — один из немногих, хорошо переносящих наш климат. Однако ему необходимо очень солнечное место. Его сладкие гроздья – соблазн для садовых птиц и ос. Поэтому стоит установить на кусты во время плодоношения специальные сетки или старые занавески.

СМ. ТАКЖЕ:

>>> КАК СОЗДАТЬ ДОМАШНИЙ ВИНОГРАДНИК?

Фото: Shutterstock
Текст: Витольд Чуксанов, журналист, садовник, соавтор телепрограммы «Рок в саду».

.

Смотрите также