Разделы сайта
Интересно
О том, о сём
Хвалите чаще себя

Хвалите чаще себя

Как правило, мы не забываем сказать окружающим слова благодарности за добрые дела и услуги, которые они делают для нас. А часто ли вы хвалите и благодарите самого себя? Обычно это происходит очень редко, а бывает, что мы только привыкаем ругать себя и винить во всём.

Лечебные свойства кубика льда

Лечебные свойства кубика льда

У льда есть множество полезных функций. Например, при помощи кубика льда может остановить кровотечение, снять воспаление. Также всем известно, что самое популярное применение льда – в косметологии. А массаж льдом способен избавить Вас от отеков. Как же еще можно применять «чудо» - лед? Об этом и поговорим в нашей статье.

Валенки и угги - ухаживаем правильно

Валенки и угги - ухаживаем правильно

Такая обувь, как валенки и угги, требует специального ухода. Заботясь о них правильно, Вы сможете продлить «жизнь» любимой обуви.

Поведение в обществе

Поведение в обществе

Прежде всего, необходимо воспитать в себе внимательное отношение к людям. Без этого человек на каждом шагу ставит в неловкое положение и себя, и окружающих.

Как вести себя за столом

Как вести себя за столом

Культура питания имеет очень важное значение для здоровья человека. Есть, когда придётся и что попало – это своеобразная распущенность и непростительная небрежность.

Нож это посуда или нет


Как выбрать кухонный нож? 📖 Блог о посуде

Один из главных секретов виртуозной готовки — точная и аккуратная разделка продуктов. Для решения этой задачи необходимо обзавестись набором хороших ножей. Одним видом инструмента не обойтись, ведь у каждого продукта свои показатели плотности, вязкости и жесткости. В сегодняшней статье разберемся, как выбрать хороший нож для кухни и на что обратить внимание перед покупкой.


Какие бывают кухонные ножи?

Сегодня в магазинах представлен большой ассортимент ножей. Рассмотрим, какие кухонные ножи должны быть у каждого профессионального повара:

1. Овощной

Имеет самое маленькое лезвие длиной 5–10 см. Он справляется со многим задачами: извлечь косточки, снять кожицу, отрезать стебли. Есть и особые модели для овощей и фруктов, которые применяют для чистки.

2. Универсальный 

Его лезвие составляет от 12 до 15 см. Удобная ручка и строение позволяет использовать изделие для большинства работ.

3. Слайсер для нарезки

Обладает тонким, узким и прямым лезвием. С его помощью можно порезать рыбу, мясо, сыр и другие продукты.

4. Обвалочный

Это поварское изделие с зауженным длинным клинком V-образной формы с расширением у рукоятки. Подходит для отделения жил и костей от мяса. Часто модель применяют при работе с курицей и рыбой.

5. Для томатов 

Этот вид используется для нарезки продуктов, имеющих толстую кожуру и мягкую сердцевину: помидоры, лимоны, мандарины.

6. Накири

Небольшие топорики для шинкования овощей и зелени.

7. Хлебный 

Этот тип обладает длинным, острым, зубчатым лезвием.

8. Янагиба

Имеет тонкое, удлиненное (до 30 сантиметров) лезвие. Используется для приготовления традиционных японских блюд. Также подходит для разделки рыбного филе.

9. Шеф нож 

Это большой и массивный инструмент с толстым широким лезвием. Им можно пользоваться при выполнении около 90% работ на кухне. Инструмент справляется с мясом, рыбой, овощами, фруктами, хлебом.

10. Сантоку

Особенно популярен среди азиатских поваров. У него небольшое лезвие (до 15 см), а по обе стороны находятся ямочки, которые предотвращают прилипание ломтиков еды. Активно используется при готовке японских блюд.

11. Тесак или топорик

Самый тяжелый и массивный из всех моделей. Он подходит для работы с твердыми продуктами, например, чтобы разрубить большие кости.

12. Для сыра

У изделия перфорированное лезвие и сильно изогнутое острие. Используется для нарезки сырных продуктов различных сортов. В процессе ломтик аккуратно отделяется от общего куска и не липнет к клинку.

13. Филейный

Незаменим, если в меню есть традиционные мясные блюда. Имеет слегка изогнутое лезвие и заостренный кончик.

Чтобы решить, какие кухонные ножи купить, вспомните об этой классификации. Подумайте, какие блюда готовятся в вашем доме или заведении.


Как выбрать кухонные ножи для дома по типу лезвия?

Новичкам может быть не совсем понятно, как выбрать кухонные ножи хорошего качества. Мы рекомендуем в первую очередь обратить внимание на вид лезвия. Их три:

1. Обычное. Стандартный вариант, в классическом исполнении имеющий двустороннюю заточку. Можно производить самостоятельную обработку клинка в домашних условиях с помощью ножеточки, точильного камня или специального бруска с разной степенью зернистости.

2. С выемками. Небольшие воздушные карманы по краям острия не дают ломтикам еды прилипать, избавляя повара от лишних движений. Также могут затачиваться дома.

3. Серрейторное. Обладает очень острым лезвием. Справляется с продуктами, у которых толстая корка и мягкая середина. Затачивается только в профессиональных мастерских.

Какой кухонный нож выбрать по типу лезвия, решать только вам.


Как правильно выбрать кухонный нож исходя из характеристики твердости лезвия (HRC)?

HRC — это неразрушающий метод проверки твердости материала. У каждого изделия свой показатель:

1. Однослойные модели — 50–62 HRC. Их чаще производят из обычной стали.

2. Многослойные — 60–63 HRC. Изготавливаются из более прочной и надежной дамасской стали. Такие модели дольше остаются острыми и требуют более серьезной заточки.

3. Керамические модели — 80–82 HRC. Циркониевая керамика — самый крепкий материал для ножиков. Их практически невозможно заострить в домашних условиях.

Однозначного ответа на вопрос, как правильно выбрать ножи для кухни, нет. Ведь каждый тип изделий имеет свои преимущества. Постарайтесь подобрать модель, которая будет решать максимум поставленных перед вами задач.


Как выбрать ножи для кухни по типу материала?

Какой фирмы выбрать кухонный нож — вопрос важный. Но прежде чем переходить к маркам и брендам, стоит подобрать подходящий материал. Самый востребованный вариант — нержавеющая сталь. Такие изделия не подвергаются коррозийным поражениям, не требуют регулярной заточки.

Если вам нужны максимально острые клинки, обратите внимание на керамические модели. Их основной недостаток — повышенная хрупкость, поэтому хранить и использовать их нужно очень аккуратно.

Ножи из дамасской стали — золотая середина. Именно подобные варианты часто предлагают покупателям, которые не знают, какой нож выбрать для кухни. Многие фирмы выпускают такие модели с инструкциями, как правильно их эксплуатировать.


Как выбрать кухонный нож на сайте posuda.ru?

Подобрав материал, тип лезвия и назначение модели, нужно найти подходящего продавца. На сайте posuda.ru, например, не только впечатляющий ассортимент, включающий основные типы ножей, но и приятные цены, а также доставка покупки по всей стране. К тому же консультанты магазина посоветуют, какие ножи для кухни лучше выбрать, помогут в оформлении заявки, если возникнут трудности.

Как выбрать качественный нож для кухни? Зайти на сайт posuda.ru и оформить покупку прямо сейчас.

Нож - это... Что такое Нож?

  • нож — нож/ …   Морфемно-орфографический словарь

  • НОЖ — а; м. 1. Инструмент для резания, состоящий из лезвия и ручки. Столовый нож. Перочинный нож. Удар ножом. Нарезать, отрезать ножом. Тупой, острый нож. Финский нож (короткий с широким лезвием, обычно носимый в ножнах). Приготовить, пустить под нож… …   Энциклопедический словарь

  • НОЖ — муж. ножик, ножичек; ножища; стальная, или наваренная сталью железная полоса, в черене, в колодке, для резанья. В ноже отличают: плашку или полосу, лист, и колодочку, черен; в плашке: лезо, лезвие, резь, острое ребро: обух, обушок, тупее, тупое,… …   Толковый словарь Даля

  • нож — без ножа зарезать, быть на ножах, приставать с ножом к горлу, приступать с ножом к горлу, тупым ножом резать. Словарь русских синонимов и сходных по смыслу выражений. под. ред. Н. Абрамова, М.: Русские словари, 1999. нож лезвие; чертилка, панга,… …   Словарь синонимов

  • нож — сущ., м., употр. часто Морфология: (нет) чего? ножа, чему? ножу, (вижу) что? нож, чем? ножом, о чём? о ноже; мн. что? ножи, (нет) чего? ножей, чему? ножам, (вижу) что? ножи, чем? ножами, о чём? о ножах 1. Нож это инструмент для резания, который… …   Толковый словарь Дмитриева

  • Нож —     Нож снится к разлуке, ссорам и убыткам в делах.     Ржавый нож означает неудовлетворенность в семейных делах или разрыв с любимым человеком.     Острый и полированный нож предвещает грядущие тревоги, сломанный – крушение всех надежд.    … …   Большой универсальный сонник

  • НОЖ — НОЖ, ножа, муж. Инструмент для резания, состоящий из лезвия и ручки. Столовый нож. Перочинный нож. || Режущая часть разных инструментов. Нож в мясорубке. ❖ Быть на ножах с кем (разг.) враждовать. Под ножом (умереть; разг.) умереть во время… …   Толковый словарь Ушакова

  • нож —      Не только древнейший предмет столового прибора, но и наиболее древний инструмент человечества, появившийся не менее как за 50 тысяч лет до н.э. Дифференциация ножей для разных целей началась еще в первобытное время. В эпоху неолита ножи… …   Кулинарный словарь

  • нож — НОЖ, а, муж. 1. Предмет для резания, состоящий из лезвия и ручки, а также режущая часть инструментов. Охотничий, столовый, перочинный н. Разрезной н. (для разрезывания бумаги). Штыкн. Н. мясорубки. Н. резака. Н. в спину (также перен.:… …   Толковый словарь Ожегова

  • Нож — орудие для резания: металлич. полоса с острым краем, закрепленная в черенке ручке. Имеется много разновидностей Н., различающихся по форме и по функциям: столовый, с тупым закругленным лезвием; кухонный; мясницкий, с массивным лезвием; столярный… …   Российский гуманитарный энциклопедический словарь

  • Какую посуду категорически нельзя держать в доме — Гала Центр

    Верить приметам или нет — решать только вам. Но все же не стоит игнорировать опыт наших предков. Ведь поверья создаются не за один день. Представьте, сколько раз трещина на чашке принесла несчастье, чтобы эта примета дошла до 2020 года. А что уж говорить о черной кошке и пятнице 13. Есть много примет о посуде. Одни обещают семейную гармонию и финансовый успех. Другие — предупреждают о плохих людях и неудачах.  Если в вашем доме постоянно трескаются миски и бьются стаканы, возможно это и есть тот самый знак свыше. И именно сейчас нужно остановиться и прислушаться. 


    20 примет о посуде: что приносит счастье, а чего нужно бояться

    #1. Не держите дома чашки с трещинами. Это плохой знак, который предупреждает об измене любимого человека и предательстве бизнес-партнера. 

    #2. Сразу выбрасывайте чашки со сколами. Это предвестники раздора между мужем и женой.

    #3. Избавьтесь от кривых столовых приборов, иначе постоянно будете ссориться с родственниками. 

    #4. Не оставляйте в своем доме чужие тарелки. Сразу возвращайте их хозяевам, иначе вас настигнут финансовые проблемы. Чужая грязная тарелка — к негативу. Если вам принесли угощения, пересыпьте их в свою миску. Тарелку вымойте, наполните фруктами или выпечкой и вертите хозяину.  Чужая чашка — к появлению соперницы. Нельзя красть чужую посуду, иначе и в вашем доме скоро случится кража.

    #5. Никогда не ешьте с одной тарелки. Согласно народным приметам, люди, которые едят с одной миски, скоро поссорятся. У каждого члена семьи должен быть свой набор посуды. Если вы обедаете с одной тарелки, то энергетически влияете друг на друга, раскрываете человеку свои планы на будущее и тайные мысли.  

    #6. Никогда не мойте посуду у друзей. Благое дело принесет только беды и вы уйдете домой с большой порцией негативной энергии. Также не разрешайте подругам мыть ваши миски. Народные приметы гласят, что с мытьем тарелок друзья вымывают из семьи благополучие, гармонию и счастье. А вот в доме родителей миски нужно мыть обязательно. Так вы укрепляете семейные узы.

    #7. Если незамужняя девушка помоет тарелки в гостях, то скоро станет невестой. Если гость помоет руки в раковине над горой грязной посуды, хозяева дома очень скоро получат плохую новость и будут много скандалить. 


    Это интересно: Посуда из опалового стекла — плюсы и минусы


    #8. Если друзья после обеда не предлагают помочь с уборкой стола, ваше жилище будет надежно защищено от всего плохого. 

    #9. Миски и кружки моют вечером или ранним утром. Если верить примете, ночные уборки сулят безденежье и скандалы. 

    #10. Разбили тарелку в свой День Рождения? Это не повод огорчаться. На первый взгляд неприятность принесет счастье, радость и удачу, которая будет сопровождать именинника весь последующий год. Также хорошей приметой является разбитая тарелка в церковный праздник. Это знак благополучия для всей семьи.

    #11. Если у молодого парня миска выскользнула из рук, значит его ждут успехи в карьере. Незамужней девушке разбитая посуда сулит приглашение на любовное свидание. А вот для замужней женщины это знак скорой ссоры с мужем. Женатого мужчину ждут неприятности на работе. Разбитая посуда не несет ничего хорошего пожилым людям. На горизонте маячат непредвиденные большие траты.

    #12. Если тарелка треснула без падений и ударов, это хороший знак. Дом очистится от негатива. Плохо, если вы разбиваете посуду в гостях. Так вы берете с собой часть негатива из этого дома. 



    Также читайте: Нужно ли вытирать чистую посуду полотенцем?


    #13. Согласно народным приметам о посуде, важно, в какой день вы разбили миску. В понедельник — к счастью. Во вторник — к прибыли и хорошим новостям. В среду — к неприятностям и конфликтным ситуациям. В четверг — к мелким неурядицам. В пятницу — благополучный знак. В субботу — к гостям. В воскресенье — к миру и счастью. 

    #14. Чашка, разбившаяся от падения на пол — к прекрасным новостям, которые сильно порадуют. Если же кружка разбилась на столе, ждите пакостей от завистников. 

    #15. Разбилось чайное блюдце? Значит, скоро вы встретитесь с хорошими людьми, которые принесут в вашу жизнь радость. Разбитый чайник — к встрече с дальними родственниками. Плохо, если посуда в комнате, где вы спите. В скором времени появятся проблемы со здоровьем. 

    #16. На обеденных тарелках появились темные пятна? Скоро получите неприятную новость. Если на посуде появились странные отметины, значит вы не честно поступаете с другими людьми. 

    #17. Молодым людям нельзя облизывать тарелки. Девушке попадется в мужья старый жених с лысиной, а парню — некрасивая невеста с плохим характером. Если это делает ребенок, в дом придут хорошие новости. 


    #18. Мойте миски вовремя. Если на кухне будут стоять грязные чашки, не удивляйтесь частым скандалам с возлюбленным. Приметы говорят, что грязные тарелки зазывают в дом недоброжелателей. Никогда не копите в раковине горы грязной посуды. По народной примете — это к бедности и болезням. Кухонную утварь всегда мойте до того, как лечь спать. Грязные миски, оставленные на ночь, несут негатив. Также не оставляйте грязные тарелки и кружки под кроватью. Будете плохо себя чувствовать, а в голова наполнится плохими мыслями. 

    #19. Никогда не дарите пустую посуду. По приметам — и себя плохо сделаете и друзьям негатив преподнесете. В гости можно идти только с мисками, заполненными фруктами и угощениями. Зато на новоселье дарить сервизы можно и нужно. Это к достатку и процветанию. Также можно дарить тарелки на Новый год. Такой презент принесет вашим друзьям финансовую стабильность. На День Рождение дарите фарфоровые сервизы. Блюдце из фарфора с пышной цветочной росписью сулит прекрасную жизнь. Если вам подарили набор чашек, ждите измены возлюбленного. Не дарите друзьям сковороды и кастрюли. Это к ссорам с родителями и болезням. Также нельзя дарить столовые приборы. Среди материалов выбирайте хрусталь и фарфор. Они приносят удачу и материальное благополучие. 

    #20. Если вам подарили посуду, сразу ее вымойте, а затем посыпьте солью или сахаром. Так вы и негативную энергетику уберете, и хорошую жизнь привлечете. Новый сервиз сразу не ставят на стол, чтобы не привлекать неудачу. 

    Как видите, посуда может о многом рассказать и предупредить о важных событиях. Присмотритесь к своим столовым сервизам. Возможно вас там уже ждут важные знаки судьбы. 

    Походная посуда или что такое КЛМН

    К.Л.М.Н. – это распространённая среди туристов аббревиатура, которая расшифровывается как кружка, ложка, миска, нож. Это необходимый набор для трапезы в походе и обычно каждый берёт его сам в качестве личного снаряжения.

    Как и у любого туристического снаряжения у походных приборов есть отличия от тех, что мы используем в городе. Поэтому в данной статье мы попробуем разобраться, какие приборы можно брать в поход, а какие лучше оставить дома.

    Вариант первый, посуда и приборы для кемпинга

    Если вы отправляетесь за город на автомобиле и не планируете ходить с рюкзаком, то самый удобный вариант - большие универсальные наборы посуды. Такие наборы существуют очень давно и наверняка вы вспомните интересные экземпляры из далёкого прошлого, а уж сейчас их просто огромное множество.

     

     

    Удобство наборов в том, что можно назначить одного ответственного за посуду, чтобы все остальные заботились о других вещах. К тому же в них всегда есть дополнительные тарелки ложки или стаканы, которые на природе могут быть очень кстати. Кроме того, обычно эти наборы помещаются в один удобный контейнер, сумку или корзину и уже не нужно придумывать куда всё это сложить, - получается относительно компактный и комфортный способ удовлетворить потребность в столовых приборах и посуде сразу на всю компанию.

     

     

    Дорогие подарочные наборы в больших кожаных сундуках может и выглядят солидно, но чаще всего непрактичны. Лучше выбрать наборы для пикника менее презентабельного вида, зато гораздо более функциональные и удобные. А для искушённых любителей кемпинга лучше выбрать дорогие технологичные наборы от известных фирм типа MSR (о фирмах поговорим позже), которые дорого стоят не из-за кожаного чемодана и блеска тарелок, а за счёт качества всех предметов, специальных покрытий и уникальных способов компоновки.

    Посуда и приборы для активного туризма

    Для похода с рюкзаками большой набор уже явно не подойдёт. Во-первых, те самые дополнительные предметы нам будут добавлять много лишнего веса, который придётся нести на плечах, а во-вторых, вряд ли кто-то один согласиться нести целый набор, отдуваясь за всех.

    Поэтому для активного отдыха к.л.м.н каждый берёт себе сам. Здесь уже главные роли играют компактность и вес. То есть вариант со стеклянной и керамической посудой сразу выбрасываем из головы. Самым простым решением будет недорогая алюминиевая посуда любых марок. Одноразовую посуду, как я уже говорил в статье про заботу об окружающей среде, лучше не брать: она ненадёжна, неудобна и улетает во все стороны от любого ветерка. Пластиковая посуда - в целом хороший вариант, но внимательнее её выбирайте. Пластик должен быть пищевым, то есть не выделять вредных веществ. Обычно на таких изделиях стоит специальный штамп, но вы и сами как минимум можете просто понюхать то, что собираетесь взять, - у пластика не должно быть едкого запаха.

     

     

     

    А в целом, выбирая посуду для похода, можно руководствоваться следующими принципами:

    • посуда должна быть не бьющейся
    • выбирайте посуду и приборы так, чтобы они помещались друг в друга или в прочее снаряжение, например, в котелок. При этом постарайтесь, чтобы всё это не бренчало во время движения
    • помните, что в походах, как правило, нет стола, а значит, есть придётся держа тарелку в руках или на коленках, поэтому задумайтесь о ручках и прочих приспособлениях, которые помогут держать посуду и не обжигаться
    • пластиковая посуда лёгкая, красивая и удобная, но подумайте: не придётся ли разогревать еду в тарелке или кружке? Иногда это бывает необходимо, поэтому металлическую посуду до сих пор предпочитают некоторые опытные туристы
    • многофункциональные наборы ложек вилок и ножей выглядят круто, но на практике мало применимы. Нож в них обычно плохой, вилка не пригождается, а ложка неудобная. То, куда это помещается или чем скрепляется, обычно трудно мыть и легко потерять. Лучше взять обычную ложку, - будет легче и удобнее. Всё-таки мультиинструмент должен быть мультиинструментом, а не трансформером с ложками и вилками.

     

     

    Посуда и приборы для легкоходов

    Со временем каждый опытный турист становится легкоходом, то есть человеком, который хочет по максимуму облегчить свою снарягу. Посуда в таком случае должна быть не только лёгкой, но и компактной, так как рюкзак у легкохода гораздо меньше обычного.

    В этом случае можно вспомнить про такие материалы как силикон и титан. Благодаря силикону тарелки кружки и даже котелки (дно котла из металла) могут быть складными, благодаря чему посуда с лёгкостью помещается даже в самый маленький рюкзак. Титановая посуда занимает больше объёма, но обладает минимальным весом; проблему размещения можно решить, подвесив такую посуду снаружи рюкзака.

     

     

    Термокружки (с двойной стенкой) для легкохода неприменимы, - они минимум в два раза тяжелее обычной, - и вообще, термокружки не самый хороший вариант для похода. В такой кружке, хоть она и металлическая, воду не вскипятить, в морозный день руки не согреть. Она не обожжёт руки - это правда, но обычно у кружки есть ручка, держа за которую вы также не обожжётесь. Чай тоже может дольше простоять горячим, особенно если есть крышка, но как часто вы кипятите чай, наливаете в кружку и не пьёте его? Если всё-таки часто, то вам стоит брать с собой хороший термос, а не термокружку.

    Также легкоходы могут брать минимальный набор используя один предмет в качестве нескольких приборов. Например, использовать одну тару в качестве кружки и миски, правда чтобы попить чай после еды придётся сначала вымыть кружку. Можно крышку от котелка использовать в качестве тарелки и так далее, думаю, общий принцип в целом понятен.

    Бренды и примеры интересной посуды

    Все бренды я, конечно же, не смогу перечислить, так как их очень много, а вот те, что чаще других можно найти на прилавках, постараюсь описать.

    Light my fire – шведская фирма в первую очередь известная своими «ложевилками» (spork). Удобная простая форма, качественный пластик, яркие цвета и лёгкость ложки-вилки-ножа сделала её такой популярной. Я сам давно пользуюсь в качестве столового прибора ими, за всё время успел сломать пару штук, но всё же считаю, что их пластик достаточно надёжен. Есть ловилка такой же формы из титана, планирую её приобрести и протестировать в будущем. Кроме того, фирма выпускает ряд других интересных предметов, таких как наполовину силиконовый стакан, тарелки, миски и тому подобное.

     

     

    MSR – американская фирма гигант индустрии. Выпускает практически всё снаряжение, в том числе и разнообразную посуду. У них много интересных наборов, от кастрюль с кружками до мелких нестандартных деталей типа складных лопаток, тёрок и даже досок для резки.

     

     

     

    Snow Peak – крупная японская фирма, также производящая широкий ассортимент товаров для туризма. У snow peak, пожалуй, интереснее всего титановая посуда, с яркими расцветками и хорошим качеством исполнения.

    GSI outdoors – фирма узко специализирована на производстве посуды столовых приборов и прочих аксессуаров для походной кухни. Так как это их основная специализация, gsi придумывает и качественно исполняет многие интересные предметы походной кухни.

    Sea To Summit – хорошая фирма, представившая ряд новаторских решений как для столовых приборов, так и для других интересных туристических предметов. Самая интересная вещь, пожалуй, - складная силиконовая посуда, в том числе и котелок, в котором можно готовить еду на газовых горелках.

    Помимо фирм, которые направлено делают кучу разнообразной посуды, есть те, кто выпускает всего несколько продуктов под своей маркой, однако, иногда такие вещи бывают очень интересны. Например, малоизвестная фирма Fozzils выпускает разборную пластиковую тарелку Fozzils Bowlz, которая трансформируется в удобную доску для нарезки.

     

     

     

    Также практически каждая крупная компания выпускает под своим брендом разнообразную посуду, иногда это откровенно скопированная продукция на которой просто стоит логотип знакомой марки, но иногда встречаются и вполне хорошие, а главное, качественные приборы. Например, фирма Tatonka, известная своими рюкзаками, имеет в своём ассортименте много неплохой посуды. Наши фирмы (например, Tramp или Nova Tour) тоже не стесняются и, заказывая на тех же заводах в Китае и Индии, ставят свой логотип на тарелках, кружках и столовых приборах, - и в этом нет ничего плохого, так как эта посуда дешёвая и вполне подходит для нетребовательных туристов.

    В конце концов, каждый выбирает сам, что ему удобнее: металлическая надёжная посуда, пластиковая облегчённая или новаторская суперскладная и многофункциональная. А если это ваш первый поход, возьмите то, что у вас есть, попользуйтесь этим в полевых условиях и вы поймёте, с чем вам будет комфортнее в грядущих путешествиях. Главное, не забывайте про необходимый набор – КЛМН. Кстати про «Н», о ножах, я намеренно не говорил: во-первых, так как необязательно в походе с группой каждому иметь свой нож, а во-вторых, выбор ножа - это хорошая тема для отдельной статьи, которая обязательно появится в скором времени, оставайтесь на связи!

    Комфортных вам путешествий и до новых встреч!

    Столовые приборы и утварь|История русской кухни

    Для современного человека так естественно приступая к обеду, завтраку или ужину использовать для приема пищи ложку, вилку, нож, пищу класть в тарелку, а напитки наливать в кружку или стакан. И это только основные предметы повседневного столового обихода, которые сопровождаю нашу обычную трапезу. И мы даже не задумываемся о том, как и когда появились они на нашей кухне.

    русская кухня столовые приборы

    Начнем с самого простого ножа. В традиционной русской кухне нож начал использоваться очень давно. Наши предки не делали различия между ножом боевым, охотничьим или столовым. Просто у каждого русича был свой нож, который носился за поясом или за голенищем сапога (носили только мужчины) и использовался по мере необходимости. Специальные столовые ножи появились только в 16 веке, но по своему внешнему виду эти ножи не отличались от боевых или охотничьих: такие же острые и тяжелые. Существует поверье, что первый нож с закругленным концом приказал изготовить Наполеон, который опасался нападения заговорщиков во время званого обеда.

    Ложка, как и нож, в русской традиционной кухне применяется с незапамятных времен. Самое древнее упоминание о ложке обнаружено в «Повести временных лет», где говорится, что это привычный и совершенно необходимый для еды инструмент. В повести говорится о том, что дружинники князя Владимира стали сетовать на то, что едят они ложками деревянными, а не серебряными. И мудрый князь приказал отковать им ложки, ибо за золото и серебро настоящей дружины не купишь, а с хорошей дружиной и золото, и серебро всегда добыть можно.

    Наши предки изготовляли для ножей ножны, а для ложек – специальные футляры. Однако значительно чаще ложку, как и нож, носили за поясом или голенищем. Представьте себе такого богатыря со столовым набором за голенищем. Но что тут поделаешь – что было, то было.

    И если сегодня мы говорим о ложке столовой, чайной или десертной, то в традиционной русской кухне ассортимент ложек был значительно шире: разливная, межеумок (простая широкая), бутырка, бурлацкая, боская (продолговатая и тупоносая), полубоская, тонкая, белая, носатая и другие.

    ложка в русской кухне

    Традиционная русская кухня не знала вилки. Точнее, будет сказать, что многие века в русской кухне вилка не использовалась. Это один из столовых приборов который появился на русской кухне всего каких-то триста лет назад. Наши предки брали отрезанные куски рукой или «чем было способнее».

    Первыми применять вилку начали аристократы во времена Петра I. По существующему преданию, царский денщик был обязан носить с собой деревянную ложку, столовый нож и вилку, и выкладывать столовые приборы и тарелки царя – в те времена даже аристократы редко пользовались вилкой и царь старался привить культуру питания. Справедливости ради необходимо сказать, что в Европе вилка, в тот период, применялась не часто.

    Вилки были кованные двузубые. И очень дорогие. Возможно, по этой причине простой русский народ начал пользоваться вилкой на кухне только в 19 веке.

    А теперь поговорим о тарелках. Миски русской кухне, как и ложки, известны с давних времен. Миски были глиняными или деревянными. Это у крестьян. Состоятельные граждане, купцы и аристократы использовали на кухне миски из золота и серебра. Несколько позже появились миски сделанные из железа. Русские миски не предназначались для индивидуального пользования, поэтому имели достаточно большие размеры, т.к. из одной такой посудины ела вся семья.

    Существовали даже правила этикета, которые предписывали, как нужно есть из общей миски. Например, культурный человек должен был вытереть свою ложку, прежде чем черпать еду, т.к. не всем может понравиться есть еду, если кто-то опускает в неё ложку прямо из своего рта. Сомнительный совет: только представьте себе семью, где все по очереди вытирают ложки… Чем или как вытирают? Салфетки на русской кухне появились значительно позже.

    Но вернемся к тарелке. Всё-таки миска – это не тарелка. Начнем с того, что тарелка предназначена для индивидуального пользования. Так вот, настоящие тарелки появились на Руси в середине 16 века. А широкое распространение получили только сто лет спустя. И то, только у наиболее состоятельной части населения. Простой народ еще долго использовал миски: они стали меньше размером, из них начали кушать индивидуально, но это были ещё миски, а не тарелки.

    Русская кухня много веков главным сервировочным сосудом сделала керамический горшок. Горшки были разного размера и формы, и использовались как современная кастрюля, и как баночка для специй (а специи в русской кухне очень любили – Читайте «Традиции русской кухни»), и как контейнер для сыпучих и жидких, и т.д. В горшках и горшочках варили щи, супы и каши, тушили мясо и рыбу, делали сладости и масло, кипятили воду. Соответственно, и размеры у горшков были самые разные – от многоведерных корчаг до малышей ёмкостью в 200-300 грамм.

    Различались горшки и по своему внешнему виду. Русская кухня всегда была не только вкусной и сытной, но и красивой. Те горшки, в которых пища подавалась на стол, украшались орнаментами и рисунками. Наиболее интересны горшки, которые делали в давние времена. Чем совершеннее становилось гончарное мастерство, тем реже мастера наносили на горшки орнаменты. Те старинные горшки имели необычайную прочность, а если случалось, что горшок давал трещину, то его не выбрасывали, а оплетали берестой и использовали для хранения сыпучих, специй и круп.

    Существует мнение, что наши далекие предки если только вареное, пареное и печеное, а жареную пищу не употребляли. Якобы, даже посуды такой не было на русской кухне. Ещё раз предлагаю вам прочитать статью «Традиции русской кухни», и там вы найдете описание блюд, которые описываются, как сковородные. Именно сковороды, как мы знаем их сегодня, появились на русской кухне значительно позже.

    Традиционная же русская сковорода была… керамической!!! По форме она напоминала кастрюлю, которая расширялась вверху. Называли такие сковороды латками. У латки была полая ручка, в которую вставлялась деревянная рукоять. Согласитесь, просто аналог современной сковороды – керамика со съемной ручкой.
    Однако с течением времени сковородки начали делать из чугуна.

    А теперь давайте поговорим про скатерть. Этот предмет на русской кухне совсем не новичок. Первое письменное упоминание, из сохранившихся, в котором упоминается скатерть, датируется 1 150 годом. Это «Смоленская грамота».

    А теперь давайте вспомним столовые предметы, которые предназначались для напитков. По моему мнению в этой посуде русская кухня конкурентов не имеет: кубки, рога, братины, чары и чарки, стопки и стаканы, и, конечно же, ковши.

    Ковши – это вообще отдельная история: черпаки, скобкари (с двумя ручками), наливки (маленькие ковши), ополовники и ещё, огромное количество разновидностей ковшей.

    А в заключении статьи необходимо вспомнить о таком традиционно русском столовом предмете, как самовар. Традиция чаепития появилась в России относительно недавно – чуть больше трехсот лет назад.

    русская кухня самовар

    А этот «водогрейный для чаю сосуд с медною трубой» появился… нет, не в Туле. Первый тульский самовар сделал мастер Лисицын в 1778 году. А на Урале самовары стали делать с 1740 года. И у нашего русского самовара были предшественники в Европе. Правда, русский самовар и его европейский аналог, похожи только по названию.

    Не буду заниматься критикой, а обращу ваше внимание только на один интересный факт. Вам доводилось пить чай из настоящего самовара? Не из электрического! Из настоящего русского самовара? Всё дело в том, что в русском самоваре вода прогревается равномерно, а не бурлит снизу вверх. В результате, содержащиеся в воде соли, накипь, механические частицы оседают на дно самовара, а не взбалтываются. Соответственно, в чай весь этот «мусор» не попадает. Наши предки были мудры.

    Обязательным атрибутом русского самовара был поднос.

    Ну вот, пожалуй и всё о традициях русской кухни.

    Надеюсь, мне удалось вас убедить, что русская кухня имеет свои глубокие традиции не только в приготовлении блюд, но и в использовании кухонного инвентаря и посуды. Это часть русской культуры, которая сегодня благополучно забывается.

    Сохранить

     6,125 total views,  1 views today

    Торговая марка "ТимА"

    

    Вас приветствует ООО «АТ-холдинг»

    эксклюзивный поставщик продукции торговой марки «TimA»


    Торговая марка «TimA» зарегистрирована в России в 2006 году. Цель создания новой торговой марки на рынке - предложение нашему российскому потребителю посуды уникальной по своим характеристикам и оптимальной по соотношению цена-качество. Посуда торговой марки «TimA» выпускается в России на собственном производстве, а также на предприятиях Италии, Украины, Китая. Посуда торговой марки «TimA» - Это Ваш выбор !!!

     
      Новинка
      Акция
     

     

     

     
     

     

     

    Сделано в России


     
     

    Объявление!


    ВНИМАНИЕ !!!
    Изменился адрес основного офиса компании «АТ-холдинг»
    В настоящее время мы работаем по адресу:
    Москва, Рязанский проспект 8А, стр.1,
    Бизнес центр «Рязанский», 14 этаж

    Это интересно!


    РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОФЕ!

    Кофе по-восточному. В медную кофеварку насыпьте тонкомолотый кофе (из расчета — 1 мерная ложка на чашку), добавьте воды, сахар по вкусу, Затем нагрейте на медленном огне, пока не начнет подниматься пенка. Не давая закипеть, снимите с огня и дайте пенке опуститься. После чего процедуру нагревания повторите дважды. Чтобы гуща быстрее осела, можно добавить несколько капель холодной воды. Кофе разлейте в чашки и наслаждайтесь чудесным, непревзойденным ароматом.


    ООО «АТ-холдинг» - оптовая торговля посудой


     

    Режим работы:

    Понедельник - пятница с 9.00 до 18.00.
    Выходные дни: суббота, воскресенье.

    Телефон/факс:

    (495) 777-13-29, 777-13-93, 777-13-26, 777-13-32

    (499) 171-25-26, 171-39-53


    

    Каталог продукции

    • Посуда с антипригарным покрытием

    • Посуда с керамическим покрытием

    • Посуда из нержавеющей стали

    • Медные кофеварки и аксессуары

    • Посуда из жаропрочного стекла

    • Крышки стеклянные

    • Столовые приборы

    • Кухонные ножи и аксессуары

    • Кухонные аксессуары и принадлежности

    • Новинки

    ТОП-12 самых пугающих свадебных традиций мира

    Некоторые свадебные традиции России критикуют. Но в некоторых странах существуют ритуалы, которые сложно объяснить и принять. 5-tv.ru рассказывает о самых необычных и странных из них.

    В Кении плюют на беременную невесту

    В Кении древние ритуалы соблюдают и жених, и невеста. Фото: globallookpress.com © Alison Jones

    В стране берут замуж только женщин в положении. Покидая отчий дом, невеста должна по-особенному попрощаться с родителями. Отец плюет на голову и грудь девушке. Так он защищает супружеское счастье дочери.

    В стране есть ритуалы не только для невесты. Жених на следующий день после церемонии надевает женское платье и носит его следующие три месяца в знак солидарности с нелегкой женской долей.

    На Бали подпиливают зубы

    Подпил зубов не пугают возлюбленных. Фото: globallookpress.com © Jack Kurtz

    Согласно древнему балийскому обычаю, перед свадьбой жениху и невесте на Бали подпиливают шесть зубов. Так они избавляются от смертных грехов и пороков, которые совершали во время холостяцкой жизни. Некоторые жители острова считают, что так брачующиеся и избавляются от животных инстинктов, которые могут проявиться в браке.

    В Монголии разделывают цыпленка

    В Монголии принято устраивать пышные праздники в честь союза возлюбленных. Фото: globallookpress.com © x99

    Перед свадьбой влюбленные должны выполнить перед родственниками один из старинных обрядов. Перед возлюбленными кладут цыпленка и нож. Пара должна разделать птицу одним ножом и вытащить внутренности. Если печень птицы окажется хорошей, то семейная жизнь будет счастливой, и можно планировать свадьбу. Если нет — обряд придется повторить до тех пор, пока не попадется хорошая печень.

    В Полинезии из невесты «изгоняют духов»

    Ритуал жителей островов кажется ужасным многим европейцам. Фото: globallookpress.com © Fabrice Cateloy

    В субрегионе Океании есть традиция, которую давно критикуют жители прогрессивных стран. По поверьям, в теле девственницы живут злые духи, которых необходимо изгнать. Во время торжества девушка ложится в круг, а присутствующие мужчины по очереди вступают с ней в половой контакт. В это время женщины ходят по кругу, танцуют и поют. Жених может дотронуться до невесты только после ритуала.

    В Эфиопии вешают тарелку на губу

    Девушки в Эфиопии тренируются вставлять тарелку в губу и до свадьбы. Фото: globallookpress.com © Gavriel Jecan

    Этот обычай соблюдают в племени Сурьма. Невеста перед бракосочетанием избавляется от двух передних зубов и прокалывает губу. После процедуры губу растягивают и вставляют в нее глиняную тарелку. Если невеста сможет вставить в губу широкую тарелку, то и в браке она будет богатой и счастливой. Всю церемонию девушка проводит с тарелкой в губе. Ей не разрешается снимать тарелку в присутствии мужчин. Принимая пищу, жена вытаскивает тарелку и ест в одиночестве.

    В Китае плачут

    Невеста плачет по родительскому дому до свадьбы. А на церемонии она может быть вполне счастливой. Фото: globallookpress.com © Huang Xuhu

    По старинному китайскому обычаю девушка, которая заключает помолвку, оплакивает предстоящую разлуку с родительским домом. Невесте необходимо рыдать не меньше месяца! В сложный период девушку поддерживают мама и сестры, они тоже оплакивают уход невесты из дома. Вместе с рыданиями женщины поют свадебные грустные песни, их учат с малых лет. В России на свадьбы еще несколько десятков лет назад часто приглашали плакальщиц, которые скорбели об уходе невесты от родителей. Сейчас плакальщиц чаще зовут не на торжество, а на похороны.

    В Шотландии невесту окатывают помоями

    Соблюдающие ритуал шотландцы стараются сделать свадебные фотографии заранее. Фото: globallookpress.com © Ellen Anon/Janes Gallery/Da

    В день свадьбы родственники собирают мусор и помои с нескольких дней в большие ведра и выливают содержимое на невесту. На этом мучения девушки не заканчиваются: в таком виде невесту отправляют пройтись по главной улице города и заглянуть во все бары по пути. По поверьям, после такого позора невесте не будут страшны никакие невзгоды в браке. Хорошо, что современные шотландцы редко прибегают к такому экстравагантному способу отпраздновать свадьбу.

    В Германии бьют посуду у дома молодоженов

    В Германии соблюдают ритуал с битьем посуды. Фото: globallookpress.com © Julien Stratenschulte

    В России существует примета, что посуда разбивается на счастье. Этот ритуал чтут и жители Германии. В день свадьбы друзья молодоженов приносят посуду в дом брачующихся и разбивают ее. Жених и невеста выметают осколки и, таким образом, изгоняют из дома несчастья.

    В Индонезии нельзя справлять естественную нужду

    На церемониях в Индонезии гости свадьбы счастливее молодоженов. Фото: globallookpress.com © Ajun Ally

    По поверьям, молодоженам в Индонезии нельзя испражняться в день свадьбы и три дня после. Если жених и невеста выдержат испытание, то их жизнь будет легкой и счастливой, в браке не будет измен. Чтобы не испытывать собственный организм, молодые не едят и не пьют! Зато гостям можно пировать за здоровье пары.

    В Южной Корее бьют жениха по пяткам

    По поверью, если муж и жена выдержат свадебное испытание, их брак будет крепким. Фото: ТАСС / dpa-picture-alliane / Staphan Schulz

    В этой передовой стране жених страдает больше, чем невеста. На празднике друзья брачующегося несколько раз бьют его большой рыбиной по пяткам. По поверьям, этот ритуал зарядит жениха на семейную жизнь и придаст силу, которая понадобится в браке. Обычно «процедуру» проводят по окончании церемонии, чтобы гости не дышали запахом рыбы. Но страдает от такого ритуала не только жених, но и молодая жена: мыть ноги можно только через день.

    В странах Африки откармливают невест

    В Африке считают, что чем невеста крупнее, тем богаче ее семья. Фото: globallookpress.com © Heiner Heine

    В некоторых странах Африки считается, что если девушка полная, значит хорошо питается. По формам дамы потенциальные женихи оценивают, насколько ее семья состоятельна. Чтобы выдать девушку замуж, родственники откармливают дочерей с 12 лет! А за несколько месяцев до свадьбы в рацион невесты добавляют верблюжье молоко и чистые жиры. Возможно, на организм это плохо влияет, но для африканских жителей соблюдение ритуала важнее здоровья.

    В Испании жених прыгает со скалы в море

    Страшный ритуал в Испании лишает некоторых женихов жизни. Фото: globallookpress.com © Hans Zaglitsch

    Самую страшную традицию до сих пор соблюдают в некоторых поселениях Испании. Чтобы доказать свою любовь и преданность, жених приводит невесту на скалу и прыгает вниз. Некоторые такие прыжки заканчивались переломами и даже смертью, так что этот ритуал — проверка на стресс и для жениха, и для невесты.

    Почему нельзя мыть кухонные ножи в посудомоечной машине?

    В связи с многочисленными вопросами о том, можно ли мыть ножи Gerlach в посудомоечной машине, ниже мы представляем официальную позицию Gerlach S.A. в таком случае.

    Ножи Gerlach, как и многие высококачественные ножи известных брендов, нельзя мыть в посудомоечной машине. Вот несколько причин, по которым вам не следует этого делать.

    ПОЧЕМУ НЕ МОЙТЕ КУХОННЫЕ НОЖИ В ПОСУДОМОЕЧНОЙ МАШИНЕ

    Выбирая кухонную технику, мы заботимся о том, чтобы она была качественной, прочной и прослужила нам долгие годы.Безусловно, на кухне чаще всего используются ножи. Даже за изделиями самого высокого качества необходимо надлежащим образом ухаживать, чтобы они могли наслаждаться своей надежностью как можно дольше. Следует помнить, что ножи не рекомендуется мыть в посудомоечной машине.

    Тадеуш Серадски - Главный технолог Gerlach S.A. объясняет, почему ножи нельзя мыть в посудомоечной машине:

    Нержавеющая сталь

    Агрессивные чистящие средства в сочетании с высокой температурой вызывают коррозию нержавеющей стали, то есть окисление материала, которое изменяет его структуру и физико-механические свойства.Этот процесс постепенно охватывает все больше и больше кусков материала. Из-за того, что край лезвия тонкий, он также более подвержен необратимым повреждениям, которые происходят быстрее, чем вся поверхность лезвия. Вначале на клинке появляются микроповреждения, которые со временем перерастают в видимые полости и зазубрины. Процесс коррозии распространяется и на стальные рукоятки ножей.

    Деревянные ручки

    Независимо от породы дерева, из которого они сделаны, длительный контакт с водой в посудомоечной машине приводит к намоканию древесины, что приводит к разбуханию ручки.Ручка, пропитанная водой, при высыхании деформируется и трескается. Кроме того, моющие средства, используемые в посудомоечных машинах, углубляют и ускоряют этот процесс, разрушая структуру древесины.

    Ручки из пластмассы

    Пластмассы изготавливаются из так называемых полимерные цепи, состоящие из молекул. Рассматриваемые цепи определяют прочность данного материала. Под воздействием высоких температур при мытье в посудомоечной машине цепи рвутся, что приводит к ослаблению всей ручки.Первым видимым эффектом может стать потускнение ручки, а позже - отслоение покрытия. Ослабленная ручка также подвержена всевозможным механическим повреждениям, например, растрескиванию при падении с небольшой высоты.

    Правильная чистка ножей

    Помните, что мы не оставляем на лезвиях засохших остатков пищи, так как содержащиеся в них кислоты могут повредить лезвие. Ножи моем теплой водой, используя средство для мытья посуды и мягкую сторону губки.Затем смойте теплой водой и высушите мягкой тканью сразу после стирки. Чтобы наши ножи оставались острыми дольше, лучше всего хранить их в блоке или на магнитной полосе, предназначенной для этой цели, чтобы их лезвия не соприкасались с другими предметами.

    .

    Виды кухонных ножей и их применение. Для чего это нож?

    Ножи, ножи, овощечистки, тесаки - на каждой кухне есть как минимум несколько видов кухонных ножей, но знаете ли вы, каково их предназначение? Каждый из этих ножей выполняет свои функции: одни подходят для нарезки ломтиками, другие - для разделки рыбы или мяса, а третьи - для очистки овощей. Правильно подобранный нож - половина успеха в повседневных кулинарных задачах.

    СКОЛЬКО НОЖЕЙ НА КУХНЕ НУЖНО?

    Острый, как бритва, удобный и, прежде всего, крепко лежащий в руке, надежный и долговечный - всем этим должен обладать кухонный нож.На вашей кухне есть маленькие и большие ножи, которыми вы пользуетесь бесконечное количество раз в течение дня. Наверняка у вас есть любимый нож, которым вы пользуетесь чаще всего, но используете ли вы его по прямому назначению? В это сложно поверить, но видов кухонных ножей может быть даже десяток! Не волнуйтесь, вам понадобится от 4 до 6 основных ножей на кухне. Такое количество ножей с определенным назначением позволит вам измельчить, разрезать, разделить на части, очистить от кожуры и филе.

    КАК Я ЗНАЮ ХОРОШИЙ КУХОННЫЙ НОЖ?

    Ножи в защитном блоке из дерева

    Вас соблазняют низкие цены, акции, скидки на наборы ножей.Вы часто покупаете ножи некачественного или не очень прочного металлического сплава. Помните, что эта покупка - это расходы на многие годы или даже на всю жизнь, поэтому стоит инвестировать в ножи, которые вас не подведут.

    • Лучшим ножом является тот, что сделан из цельного куска высококачественной стали , что означает, что лезвие и шпиндель составляют одно целое. Рукоять - например, деревянная - как раз футляр для такого ножа. Сделанный из цельного куска стали, вы можете увидеть это своими глазами.Это удлинение в виде стальной полосы, доходящей до самого конца ручки, особенно заметно у кухонных ножей с деревянной ручкой;
    • Хороший нож должен быть продолжением руки, поэтому он должен быть удобным и сбалансированным. Качество ножа также можно определить по весу - если он легкий и нестабильный, то мы точно имеем дело с ножом из некачественных материалов. Правильный кухонный нож должен быть сбалансирован - вы легко можете проверить это с помощью быстрой проверки.Наденьте нож на палец в месте стыка лезвия и рукояти. Хороший нож ляжет ровно;
    • Идеальных ножей не бывает. Все рано или поздно затупятся, особенно если мы им много режем и не всегда заботимся о правильном уходе. Нож хорошего качества можно легко заточить камнем или точилкой. Прежде всего, важно помнить, что рука предназначена только для того, чтобы направлять нож, а не оказывать на него давление. Острый нож менее опасен, чем тупой. Вы оказываете ненужное давление, когда режете уже не острым ножом.Тогда легче порезаться. Хороший острый нож эргономичен и режет сам без усилия ;
    • Покупая нож - особенно универсальный или для овощей, обратите внимание на лезвие. Если оно будет гибким, такое оборудование долго не прослужит в вашем доме;
    • Лезвие должно быть твердым и эргономичным . Кроме того, вы легко сможете проверить качество стали. Все, что вам нужно сделать, это ударить другого лезвием одного ножа. Хороший нож издает звонкий звук, некачественный нож будет иметь глухую реверберацию, похожую на удар по листу металла;
    • Рукоять ножа, будь то деревянная, пластиковая или стальная, должна быть нескользящей, чтобы ваша рука не скользила по лезвию во время резки, даже когда нож влажный.Хорошо продуманная рукоятка ножа при соединении с лезвием имеет специальный выступ, предотвращающий скольжение пальцев по острой режущей кромке;

    КАК УХОД ЗА КУХОННЫМИ НОЖАМИ?

    Кухонные принадлежности и посуда также требуют ухода, как и обувь, одежда и мебель в вашем доме. Если вы заботитесь о своих вещах, вы знаете, что они намного дольше остаются в хорошем состоянии. То же самое и с ножами. Если вы приняли правильное решение о покупке хорошего кухонного ножа или его целого набора, то вы должны позаботиться о стали, чтобы она прослужила вам долгие годы, а может быть, даже всю жизнь.

    Мы выбираем кухонные ножи по качеству, безопасности и долговечности.

    Чаще всего при уходе за ножом мы допускаем несколько основных ошибок, которые можно быстро исправить.

    • Кухонные ножи нельзя мыть в посудомоечной машине. Нет необходимости. Кухонные ножи достаточно промыть теплой водой. Посудомоечная машина и содержащиеся в ней чистящие средства могут способствовать более быстрому затуплению ножа. Кроме того, кухонные ножи, которые можно мыть в посудомоечной машине, быстрее теряют свой блеск. Такой нож достаточно промыть водой, а главное сразу вытереть насухо, чтобы на нем не было разводов.
    • Кухонные ножи нельзя класть в ящик вместе с другими столовыми приборами. Таким образом, мы избежим ударов лезвия о другие столовые приборы, которые могут притупить лезвие, а в крайних случаях даже привести к его повреждению. Ножи лучше всего хранить на магнитной полосе или в подставке для ножей. Но! Если мы решим использовать подставку, мы должны помнить, что нельзя класть в нее мокрые ножи, потому что тогда нож может начать разъедать.
    • Используйте деревянные разделочные доски.Это лучшая подложка для кухонных ножей, нож, используемый на такой доске, долго будет оставаться острым.
    • Заточите нож, когда он затупится. В вашем распоряжении специальный точильный камень, который перед использованием необходимо смочить в воде, чтобы он слегка пропитался им. Затем достаточно нескольких деликатных движений, чтобы нож приобрел остроту. Вы также можете использовать точильный камень или точилку.

    ВИДЫ КУХОННЫХ НОЖЕЙ - КАКОЙ НОЖ ЭТО ДЕЛАТЬ?

    Виды кухонных ножей

    Вы уже знаете, какой нож выбрать и как правильно за ним ухаживать, чтобы он прослужил вам долгие годы.Теперь вам нужно знать, какой нож использовать для нарезки ломтиками, разделкой на филе, а какой - для чистки овощей. Предполагается, что приготовление пищи доставляет удовольствие, и правильные инструменты делают этот процесс проще и быстрее.

    Самый универсальный и широко используемый нож на кухне. Он отличается широким лезвием, которое можно использовать для порционирования, измельчения, измельчения, а также для переноски ингредиентов. Он отлично подходит для резки мяса или лука. Соответствующее профилирование, а также размер ножа делают его ножом практически для «всего».

    Поварской нож

    Может использоваться для трех основных техник нарезки: нарезки ломтиками. В этой технике кончик лезвия не отламывается от доски; нарезка - популярное быстрое нарезание, которое можно встретить у поваров. Здесь весь клинок ударяется о доску; Рубка камней - это техника, при которой одна рука держит лезвие ножа. Это позволяет быстро измельчать. Многие люди используют этот инструмент только на кухне. Из-за своих размеров и толщины лезвия он не подходит, например, для разделки рыбы, так как для этой операции требуется специальный тонкий нож.

    Поварской нож короче и уже. Так же, как он, он работает с основными видами деятельности, такими как очистка и нарезка овощей, филе, а также порционирование мяса или мясного ассорти. Также подходит для смазки. Это идеальный нож для завтрака для повседневной работы на кухне.

    Универсальный кухонный нож

    Длинный и узкий, с насечками. Подходит только для нарезки хлеба. Благодаря соответствующему профилю и зубчатому лезвию хлеб и булочки очень легко резать.Как вы знаете, мягкий свежий хлеб сложно нарезать универсальным ножом. Нарезать хлеб ножом удобно, хлеб не крошится.

    Нож для нарезки хлеба

    • Нож для овощей и фруктов

    Так называемый овощной суп. Маленький и короткий. Его в основном три разновидности: с прямым лезвием, с зубцами и с закругленным лезвием. Первый идеально подходит для нарезки, а второй - для фруктов с толстой кожицей, например, цитрусовых, с гвоздикой.Закругленный нож, немного напоминающий птичий клюв, хорошо подойдет для чистки и выдолбления овощей и фруктов. Лезвие длиной в несколько сантиметров легко маневрирует, поэтому оно наиболее безопасно для чистки овощей и фруктов.

    Нож для нарезки и очистки овощей и фруктов

    • Мясное ассорти / нож для торта

    Это длинный узкий нож длиной до 30 см с гладким лезвием без зазубрин. Идеально подходит для нарезки мясного ассорти на тонкие ломтики.Такой нож также используют для порционирования торта и тортов. Он плавно входит в тесто и позволяет резать ровные целые куски.

    Нож для нарезки мясного ассорти (и тортов)

    Незаменимый атрибут любителей суши и нежной рыбы. Он также идеально подходит для филе птицы или говяжьей вырезки. Он отличается тонким профилированным лезвием и, что немаловажно, гибкостью и гибкостью. Этот нож должен быть таким, чтобы легче было аккуратно разделать лосось или тунец.Это позволит вам точно отделить мясо от костей или костей.

    Нож для разделки рыбного филе

    • Нож для обвалки мяса

    Его конструкция и назначение очень похожи на нож для филетирования, но он немного короче и не такой гибкий. Его используют для очистки мяса от волокон и костей.

    Нож для обвалки (отделения костей и волокон) мяса

    Он имеет характерный внешний вид, потому что у него довольно четкие очертания, а на лезвии есть вилка, позволяющая набивать на него кусочки сыра.Такой нож просто необходим любителям сыра, ведь он не крошится и не прилипает к поверхности лезвия при нарезке.

    Нож для сыра

    Нож для пиццы или накатывающий нож круглый, поэтому вы можете легко нарезать даже пиццу, только что вынутую из духовки. Накатное колесо также можно использовать для успешного порционирования пирогов или теста, например, для пельменей или макаронных изделий.

    Нож для пиццы

    Выбор подходящего ножа действительно имеет значение.Например, попробуйте заменить любимый универсальный кухонный нож на разделочный. Вы увидите, как легко, точно и быстро можно отделить лосось от костей и нарезать тонкими ломтиками. Для этой операции нужен специальный нож.

    Правильно подобранный, правильно использованный специальный кухонный нож, за которым мы дополнительно ежедневно ухаживаем, повышает безопасность резки и измельчения и, прежде всего, значительно облегчает работу на кухне. Вместо универсального стоит запастись базовыми видами кухонных ножей - готовить семейные обеды станет намного проще и приятнее.

    .

    13 предметов, которые нельзя мыть в посудомоечной машине

    Если у вас относительно новая посудомоечная машина, вы можете положить в нее практически любую кухонную утварь. На большинстве вещей, которые вы покупаете, есть этикетки, на которых указано, следует ли их мыть вручную или мыть в посудомоечной машине.

    Иногда, однако, некоторые продукты не имеют маркировки и при помещении в посудомоечную машину повреждаются или даже разрушаются.Поэтому мы составили список из 13 предметов, которые нельзя мыть в посудомоечной машине.

    1-я древесина

    Деревянная разделочная доска - это первое, что нельзя мыть в посудомоечной машине. Все потому, что температура в посудомоечной машине сначала будет очень высокой и внутри будет влажно, а затем температура быстро станет холодной и сухой. Этот процесс может очень навредить вашей деревянной доске. Это правило касается не только деревянных разделочных досок, но и любой деревянной кухонной утвари.Когда в посудомоечной машине дерево начинает трескаться, это может повредить другую посуду и даже сам прибор. Мы советуем очищать деревянную кухонную утварь и разделочные доски вручную сразу после использования.

    2. Фарфор

    Обратите внимание, что не все виды фарфора можно мыть в посудомоечной машине. Старинный фарфор чаще всего расписывают вручную, поэтому он не выдерживает высоких температур в посудомоечной машине. Вы же не хотите, чтобы прекрасная старая коллекция вашей бабушки пропала даром, не так ли? Красивые детали на фарфоре очень легко могут исчезнуть, если посуду мыть в посудомоечной машине.Рекомендуется вручную чистить расписной, даже старинный фарфор. Даже если на предметах есть только небольшие серебряные или золотые детали по бокам, гораздо лучше и безопаснее чистить их вручную.

    3. Ножи кухонные

    За кухонными ножами, как и за другими кухонными принадлежностями, необходимо ухаживать. Независимо от марки или типа ножа, который вы покупаете, чрезвычайно важно очищать и сушить ножи сразу после использования. Однако ни в коем случае нельзя мыть кухонные ножи в посудомоечной машине, так как это может серьезно повредить их.Лучше всего чистить ножи вручную теплой водой с жидкостью для мытья посуды. Рекомендуется использовать щетку для посуды вместо губки, чтобы предотвратить повреждение. Также не оставляйте нож сохнуть. Вместо этого возьмите ткань и, держа нож с лезвием, направленным от вас, выберите ее вертикальными движениями прямо к краю.

    4. Пресс для чеснока

    Пресс для чеснока - очень полезный инструмент для использования на кухне. Однако вы можете обнаружить, что его трудно чистить должным образом.Вы можете поместить пресс в посудомоечную машину, но проблема в том, что он никогда не будет таким чистым, как вы хотите. Остатки чеснока застрянут в отверстиях пресса. Поэтому не рекомендуется использовать посудомоечную машину, если вы хотите, чтобы пресс был чистым. Пресс лучше всего мыть вручную, ополаскивая теплой водой. При необходимости удалите остатки чеснока щеткой для посуды.

    5. Термос

    Хотя есть термосы, которые можно мыть в посудомоечной машине, большинство из них невозможно.Вода из посудомоечной машины может повредить определенные слои термоса, из-за чего термос теряет способность сохранять напиток теплым. Если вы используете термос ежедневно, лучшее, что вы можете сделать, чтобы сохранить его в чистоте, - это использовать теплую воду и жидкость для мытья посуды. Пищевая сода - еще один отличный способ тщательно очистить термос изнутри. Добавьте в термос чайную ложку пищевой соды и залейте ее водой. Оставьте на несколько часов впитаться, затем смойте водой. Чтобы очистить термос снаружи, поместите термос в теплую воду с жидкостью для мытья посуды примерно на 30 минут.Затем смойте водой.

    ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Узнайте, как легко и быстро удалить этот неприятный жир. Фильтр вытяжки будет как новый!

    6. Сковороды и прочая кухонная утварь из меди

    Медные сковороды и другая кухонная утварь из меди также нельзя мыть в посудомоечной машине. Медь плохо реагирует на очень агрессивное воздействие моющего средства, которое мы используем для посудомоечных машин. Для очистки медных кастрюль и сковородок можно использовать смесь муки, уксуса и соли.Вы наверняка использовали эти продукты при готовке, так что они точно есть у вас под рукой. Кроме того, использование этих продуктов очень безопасно. В отличие от химических чистящих средств, эта смесь не вредит вашему здоровью, если вы случайно оставите остатки на сковороде во время чистки.

    7. Сковороды чугунные

    Чугун устойчив к очень высоким температурам, что делает чугунные сковороды идеальными для приготовления рыбы или мяса.С другой стороны, чугунные сковороды трудно чистить. Ставить эти сковороды в посудомоечную машину нельзя по той простой причине, что вы повредите покрытие. Кроме того, вы ускорите процесс развития ржавчины. Так стоит ли чистить чугунные кастрюли жидкостью для мытья посуды? Нет, не надо. Средство для мытья посуды можно использовать практически для всего, кроме чугунных кастрюль. Жидкость для мытья посуды отрицательно скажется на верхнем слое посуды и, как следствие, повредит его. Лучше всего чистить чугунные сковороды бумажными полотенцами и морской солью.Аккуратно потерев ею поверхность сковороды, вы избавитесь от пригоревших остатков, затем вы можете промыть сковороду теплой водой и очистить ее кухонной щеткой. Не забывайте сушить сковороду сразу после ее очистки, иначе она заржавеет.

    8. Пластик

    Под воздействием высокой температуры пластик может деформироваться или даже расплавиться.

    9. Сковороды керамические с антипригарным покрытием

    Запрещается мыть посуду в посудомоечной машине.Ручная очистка предотвратит их повреждение. Это относится ко всем кастрюлям, но особенно к посуде с антипригарным покрытием и, безусловно, к посуде из керамики. Поскольку в посудомоечной машине нет щеток, которые бы выполняли всю работу, прибор моет посуду сильным моющим средством. Эта жидкость повредит сковороду. Очистка сковороды вручную не только предотвратит ее повреждение и ржавчину, но и сохранит ее в целости и сохранности намного дольше.

    10.Банки с этикетками

    Если вы хотите сохранить банку после опорожнения, вам следует удалить этикетку перед тем, как положить ее в посудомоечную машину. В противном случае этикетка может отслоиться в посудомоечной машине. В этом случае фильтр может застрять в фильтре, его невозможно будет удалить и потребуется профессиональный ремонт. Чтобы снять этикетку с банки, поместите ее в ведро с горячей водой и добавьте чайную ложку пищевой соды. Если вы дадите ему впитаться в течение 30 минут, вы легко сможете удалить этикетку с банки.

    11. Кастрюли и сковороды алюминиевые

    Жидкость для мытья посуды, которую мы используем в посудомоечных машинах, в основном содержит кислоту. Если вы поместите алюминиевые кастрюли или другую алюминиевую посуду в посудомоечную машину, воздействие кислоты на алюминий вызовет ржавчину. Само собой разумеется, что ставить алюминиевую посуду в посудомоечную машину - не очень хорошая идея. Самый лучший и простой способ - мыть кастрюли вручную с помощью мягкого моющего средства или даже смеси уксуса и соли.Никогда не используйте отбеливатель или пищевую соду для чистки алюминия, так как они могут повредить сковороды.

    12. Средство для мытья посуды

    У вас много посуды для мытья и нет таблеток для посудомоечной машины? Кажется, неплохо использовать вместо этого средство для мытья посуды, не так ли? По опыту знаю, что это не так. Жидкость для мытья посуды не только превратит вашу кухню в пенистую вечеринку, но и повредит вашу посудомоечную машину. Если вам абсолютно необходимо мыть посуду, лучше налейте немного пищевой соды в отделение для моющего средства в посудомоечной машине.Не делайте этого слишком часто, так как пищевая сода может повредить очки. Проще говоря, мы действительно советуем мыть посуду вручную, если у вас закончились таблетки для посудомоечной машины.

    13. Хрустальные очки

    Если у вас красивые хрустальные бокалы, помните, что они очень нежные. Горячая вода может повредить их и сделать их тусклыми. Перед тем, как чистить их, прочтите инструкции производителя, так как на самом деле только небольшой процент хрустальных предметов можно мыть в посудомоечной машине.В большинстве случаев для уверенности рекомендуется просто очистить их вручную. Если вы решили чистить хрустальные бокалы вручную, используйте теплую воду и немного моющего средства для посудомоечной машины, затем ополосните и вытрите бокалы мягкой тряпкой.

    Источник: factaholics.com

    Вы из Вроцлава? Обязательно проверьте f7wroclaw.pl

    .

    НА КАКОЙ СТОРОНЕ УСТАНОВИТЬ СТОЛОВЫЕ ПРИБОРЫ В ПОСУДОМОЕЧНОЙ МАШИНЕ? Kobieceinspiracje.pl

    Вы когда-нибудь задумывались, как правильно загружать столовые приборы в посудомоечную машину?

    Лезвие вниз или вверх?

    Когда мы кладем столовые приборы лезвием вверх, возникает опасение, что вытаскивание их может навредить себе, если это, например, острые ножи и т. Д.
    Однако, когда столовые приборы кладутся острием вниз, они могут не очищаться полностью, если корзина для столовых приборов достаточно хорошо наложена.
    В некоторых посудомоечных машинах также есть сетчатые фильтры, которые можно повредить острыми столовыми приборами, положенными лезвием вниз. В этом случае столовые приборы также могут выступать и цепляться за ручку посудомоечной машины.
    Однако во многих руководствах вы можете прочитать, что именно из соображений безопасности все длинные, острые, заостренные столовые приборы следует класть лезвием вниз.
    В случае посудомоечной машины Bosch, на которой мы тестировали оба метода, лезвия для столовых приборов не представляют опасности для
    .
    любая часть станка.
    В посудомоечной машине есть прочная корзина, которая точно не выпадет.
    Мы заметили, что столовые приборы с засохшими остатками хуже очищаются, если ставить их острием вниз.
    Все действительно зависит от того, какая посудомоечная машина у вас дома.
    У некоторых людей нет корзины для столовых приборов, а есть ящик или отдельная зона в верхней части посудомоечной машины.
    Столовые приборы находятся в горизонтальном положении и нет проблем.

    СМОТРИ ТАКЖЕ


    КАКИЕ ПРЕДМЕТЫ НЕ СЛЕДУЕТ СТИРАТЬ В ПОСУДОМОЕЧНОЙ МАШИНЕ?


    Посудомоечная машина облегчает жизнь, особенно тем, кто никогда не любил мыть посуду вручную.
    Однако не все предметы можно мыть в посудомоечной машине.

    Какие предметы нельзя мыть в посудомоечной машине?


    НОЖИ - не кладите ножи в посудомоечную машину, так как они быстрее тускнеют под воздействием горячей воды и моющих средств.

    ДЕРЕВЯННЫЕ ЛОЖКИ И ЛОЖКИ - деревянные предметы также нельзя мыть в посудомоечной машине, так как древесина разбухает и трескается под воздействием воды и высокой температуры.

    МЕДНЫЕ КОРПУСКИ - мыть их в посудомоечной машине мы ускоряем порчу посуды этого типа. Мы всегда моем медные горшки вручную.

    Чугунные сковороды - чугунные сковороды и другую посуду нельзя мыть в посудомоечной машине, так как они быстро начинают ржаветь.Также учтите, что могут появиться занозы и такие сковороды долго не прослужат.


    ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ?

    Некоторые люди ополаскивают грязную посуду под проточной водой перед тем, как положить ее в посудомоечную машину, чтобы избавиться от остатков, засохших соусов и т. Д.

    Если вам тоже интересно, нужно ли это делать, мы отвечаем - ни в коем случае.

    Люди, которые делают это, вероятно, думают о том, чтобы позаботиться о посудомоечной машине, чтобы слив не забивался и, в целом, посудомоечная машина прослужила дольше.

    Третьи считают, что посуда, которую вы ополоснули ранее, будет чище, если ее вынуть из посудомоечной машины.

    Дело в том, что предварительное ополаскивание посуды под проточной водой не повлияет на режим работы посудомоечной машины, и она не будет использовать меньше воды - мы будем использовать ее больше, ополаскивая посуду проточной водой.

    Конечно, перед тем, как класть грязную посуду в посудомоечную машину, следует вручную удалить остатки, но только самые крупные.

    Помните, что ваша посудомоечная машина имеет фильтр со сливом, который необходимо время от времени снимать и просто очищать от остатков пищи.

    Если вы чувствуете неприятный запах из посудомоечной машины, это признак того, что на фильтре слишком много остатков.

    Не забывайте мыть в посудомоечной машине соль и ополаскиватель.

    В результате ваша посуда обязательно будет достаточно чистой.

    .90 000 15 предметов, которые НЕ ДОЛЖНЫ мыть в посудомоечной машине! Kobieceinspiracje.pl

    Посудомоечная машина - это бытовой прибор, без которого многие люди не представляют свою жизнь. Но знаем ли мы точно, как его используют и можно ли в нем все мыть? Оказывается, нет. Вот 15 предметов, которые нельзя мыть в посудомоечной машине.


    Кухонные ножи

    Ножи под воздействием температуры в посудомоечной машине могут затупиться и повредиться.Ножи следует мыть в теплой воде, желательно с помощью щетки, и сразу же сушить тряпкой.

    Пластиковая упаковка

    Пластик может деформироваться под воздействием горячей воды, и, если его не тщательно очистить перед тем, как положить его в посудомоечную машину, он может обесцветиться из-за остатков пищи.

    Термос

    Вода из посудомоечной машины может повредить слои термоса и прокладку в крышке, что может привести к потере способности термоса сохранять тепло. Лучший способ очистить термос внутри - налить в термос пищевую соду и залить водой на несколько часов.

    Сковороды чугунные

    Чугунные сковороды нельзя мыть в посудомоечной машине из-за возможного повреждения покрытия. К тому же сковороды быстрее ржавеют. Точно так же не стоит мыть чугунные кастрюли жидкостью для мытья посуды. Лучше всего чистить сковороды бумажными полотенцами и морской солью.

    Керамические сковороды с антипригарным покрытием

    Моющее средство для посудомоечных машин может повредить покрытие посуды, особенно посуды с антипригарным покрытием.Сковороды следует тщательно очистить вручную и сразу же высушить бумажным полотенцем.

    Кастрюли и сковороды алюминиевые

    Агрессивное моющее средство для посудомоечных машин может вызвать ржавчину на алюминиевых кастрюлях или сковородках. Поэтому лучше всего использовать мягкую жидкость для мытья посуды или смесь уксуса и соли. Не используйте отбеливатель или пищевую соду, так как это может повредить сковороду.

    Хрустальные стаканы

    Хрустальные бокалы очень нежные.Высокая температура может повредить их и сделать их тусклыми. Лучше всего вымыть их вручную с небольшим количеством жидкости, а затем высушить тряпкой для посуды.

    Кисти малярные

    Не кладите кисти или инструменты в посудомоечную машину, так как это может повредить прибор и загрязнить посуду во время последующего мытья.

    Серебряные столовые приборы

    Серебряные столовые приборы могут обесцветить другие предметы при мытье в посудомоечной машине и сами потерять свой цвет из-за высоких температур и агрессивных моющих средств для посудомоечных машин.

    Дерево

    Ставить деревянную посуду в посудомоечную машину - плохая идея, так как древесина может покоробиться или даже сломаться, что может повредить другую посуду или посудомоечную машину. Разделочные доски и другую деревянную посуду рекомендуется мыть сразу после использования.

    Старинный фарфор

    Старинный фарфор обычно расписывают вручную. Высокая температура в посудомоечной машине может вымыть детали на фарфоре.Поэтому рекомендуется стирать его вручную, используя тонкую ткань.

    Чеснокодавилка

    Мытье в посудомоечной машине не приведет к правильной очистке пресса. Приставшие остатки чеснока лучше убирать вручную, можно использовать щетку для посуды.

    Кастрюли и сковороды медные

    Слишком агрессивное действие моющего средства для посудомоечных машин плохо реагирует с медью. Самый подходящий способ чистки медных кастрюль и сковород - использовать смесь муки, уксуса и соли, которая не опасна для вашего здоровья, если оставить ее на медных предметах.

    Баночки с этикетками

    Перед тем, как положить банки в посудомоечную машину, удалите с них все наклейки, которые могут застрять в фильтре посудомоечной машины. Вы можете удалить этикетку теплой водой и губкой или оставить банки в ведре с горячей водой и пищевой содой. После этой ванны этикетка должна без проблем оторваться.

    Средство для мытья посуды

    Если у вас нет таблеток для посудомоечной машины, не беспокойтесь об использовании средства для мытья посуды, которое наполнит вашу кухню пеной.В этом случае лучшим решением будет использование пищевой соды.

    .

    Как ухаживать за ножами на кухне?

    Разделка ветчины ножом

    Казалось бы, ножи, используемые в домашних условиях, не требуют особого ухода. Достаточно помыть их под проточной водой и положить в ящик. Нет ничего более плохого! Если вы слишком осторожно относитесь к своему оборудованию, оно быстро потускнеет и станет не очень полезным. Часто считается, что дешевые ножи, используемые на домашних кухнях, некачественные. Утверждают, что они очень быстро портятся. Но кто-нибудь задумывается и спрашивает, как нож поддерживался в ? Это частая ошибка.Стоит знать, что делать, чтобы годами пользоваться дешевым ножом и делать из него резку, а также оборудование для профессионалов.

    Использование по назначению

    Первое и самое важное правило использования ножей - использовать их по назначению . Используйте нож для хлеба, чтобы разрезать только хлеб, а не замороженное мясо. Ножом для очистки овощей мы избавляемся только от кожицы овощей, а не филе рыбы. Если разрезать хрустящий хлеб ножом для колбасных изделий, вы его просто повредите.Может быть, вы не испортите его с первого раза, но если повезет, не сломайте его с первого раза. Хрустящая кожа может потускнеть или даже сколоть гладкое лезвие. Крышки банок мы не вскрываем поварским ножом. Шурупы с ним не выкручиваем! Для этого используется отвертка. Они не режут кабели, садовые шланги или канаты. Пробки от бутылок с ними не снимаются. Мы используем нож только по назначению.

    Мы не режем очень твердые продукты.

    Кухонные ножи не подходят для нарезки замороженных или костей.Они слишком хрупкие для этого. Любая попытка разрезать слишком твердые продукты приведет к сколам на лезвии. Полости могут быть небольшими. Возможно, они будут удалены при правильной заточке ножа, который их заточит. Также может случиться так, что зарубки не исчезнут, а только станут… острыми. Стоит помнить, что такой нож действительно готов к выбрасыванию. Также может случиться так, что при разделке мяса мы наткнемся на кость. Нож может застрять в нем, даже если мы этого не спланировали. В этом случае осторожно, но твердо вытяните лезвие по горизонтали.Ни в коем случае не перекручивайте и не пытайтесь ослабить. Таким образом можно даже погнуть, сломать или сколоть лезвие. Эта проблема особенно актуальна для японских ножей, лезвия которых очень тонкие.

    Мы заботимся о чистоте

    Очень важно, чтобы ножа оставалась чистой . После использования как можно скорее промойте водой и вытрите насухо. Ни в коем случае нельзя оставлять на лезвии остатки пищи. Они являются отличной средой для размножения бактерий, которые могут загрязнять пищу в доме.Здесь также необходимо отметить, что пища не является химически нейтральной - цитрусовой кислоты, уксуса, жиров, соков и просто - влаги , может вызвать уродливое изменение цвета на лезвии. В случае ножей из стали, которые подвержены ржавчине, они также могут быть первой причиной коррозии. Не все ножи имеют лезвия из нержавеющей стали, поэтому будьте осторожны, чтобы не получить неприятный сюрприз.

    Правильные условия

    Ножи нигде нельзя хранить.Во многих домах их все время хранят в сушилке для посуды или в ящике возле раковины. Эти места определенно неподходящие. В них есть влага, которая может вызвать или ускорить процесс ржавления . Этого нужно избегать. Ножи лучше всего хранить в блоке или на магнитной планке. В обоих случаях стоит более подробно разъяснить тему.

    Ножевой блок должен быть специально разработан для них. Лучше всего, если он будет изготовлен тем же производителем, что и сами ножи.Очень часто можно купить готовые наборы кухонных ножей, которые уже помещены в брусок из дерева или пластика. Очень часто такие наборы выбирают в качестве подарка на новоселье или молодоженам, которые просто обустраивают свою розетку. Следует подчеркнуть, что блок - это не только форма упаковки для ножей. Это не красивое дополнение к кухне. В каждом блоке есть отверстия, которые идеально подходят для ножей. Благодаря этому не пропускает влагу внутрь своего помещения. Кстати, лезвие ножа закреплено.Он не прикасается к другим металлическим предметам и не притупляет их. Он также защищен от случайных травм в случае невнимательного обращения к ножу.

    Хорошим решением также является магнитная полоса . Его можно просто прикрутить к стене кухни с помощью нескольких шурупов. Иногда также желательно заклеить двусторонним скотчем, чтобы не повредить стену. Однако это не лучшее решение. Горячий пар из чайника может растворить клей на ленте и привести к тому, что пруток упадет ... а вместе с ним упадут ножи.Это довольно опасная ситуация, потому что это может привести к травмам домочадцев. Нетрудно представить, что было бы, если бы ножи упали в тот момент, когда кто-то стоял рядом с ними. Другое дело, что влага негативно скажется на состоянии лезвий, особенно тех, которые сделаны не из нержавеющей стали. Чрезвычайно острые японские ножи лучше всего класть в специальные ножны, футляры или даже чемоданы после каждого использования.

    Всегда протирать насухо

    Как уже упоминалось несколько раз - ножи должны быть сухими .Лучше всего просто тщательно вытирать его после каждого мытья. Лучше всего для этого использовать кухонную хлопчатобумажную ткань. Они есть в каждом доме и обычно есть под рукой. Конечно, он должен быть чистым и сухим.

    Нельзя мыть в посудомоечной машине!

    Ножи нельзя мыть в посудомоечной машине . Некоторые производители сообщают, что их ножи можно безопасно мыть в машинах. Однако ради них лучше не делать этого. Посуду в посудомоечной машине мыть гораздо менее деликатно, чем при мытье вручную.Вода проникает в пазы ножа на стыке лезвия и рукояти. Его удаление крайне сложно или даже невозможно. Это может ускорить процесс ржавления . Некоторые эксперты также считают, что посудомоечная машина также может быть ответственна за более быструю потерю остроты ножа. Это связано с тем, что нож во время мытья может удариться о твердую посуду и другие предметы, помещенные в него. В посудомоечных машинах также используются гораздо более сильные моющие средства, чем в случае ручной мойки посуды. Также следует подчеркнуть, что в посудомоечной машине используется вода очень высокой температуры.Был проведен эксперимент, который доказал, что мясо можно готовить в посудомоечной машине, пока она работает в обычном режиме. Сильные химические вещества и высокая температура негативно влияют на сталь - даже на высокоуглеродистую и нержавеющую сталь, не говоря уже о ручке из пластика или дерева.

    Ножи мыть осторожно

    Ножи нельзя мочить . Особенно опасны растворы химически агрессивных веществ, которые очень не нравятся японским ножам. Лучший и в то же время самый безопасный способ содержать ножи в чистоте - это теплая вода и мягкое средство для мытья посуды.Больше ничего не нужно, чтобы заботиться о своей гигиене.

    Не слишком сложно и на хорошей доске

    Не все знают о том, что также очень важен для срока службы ножа, как с его помощью резать . Лучше всего использовать нож только на предназначенной доске. Лучшие - из натурального дерева и пластика. Однако следует избегать плит из закаленного стекла, камня, металла и керамики. Их производители заботятся о том, чтобы такая жесткая доска не сказалась отрицательно на состоянии и остроте ножа.Однако не стоит слепо принимать эти заверения. Разные ножи изготавливаются из разных марок стали и поэтому имеют разную твердость. Так что может оказаться, что доска действительно не представляет угрозы для одного лезвия, но это не гарантирует, что она не повредит другой. Здесь также стоит подчеркнуть, что ножом нельзя бить слишком сильно. Если вам нужно приложить больше усилий, чтобы сделать хороший пропил, будет лучше, если вы просто заточите его .

    Ножи нужно заточить

    Верно. Нет ножей, которые не нужно затачивать . Частоту заточки следует регулировать в зависимости от интенсивности использования отдельных ножей. Лучше просто сохранять непредвзятость и смотреть, как выглядит ситуация. Если вы обнаружите, что нож не режет так хорошо и эффективно, как должен, лучше всего его заточить. Нет смысла записывать это в календарь и регулярно точить. В домашних условиях ножи изнашиваются очень неравномерно и такая заранее установленная дата на практике не сработает.Заточку следует рассматривать как деятельность, направленную на обслуживание ножей. Почему это так важно? Нож, который лишь немного затупился от нормального использования, может быть восстановлен до первоначального состояния благодаря простой и быстрой заточке . Однако, если им не уделять должного внимания, на лезвии появятся небольшие пятна ржавчины, царапины или даже зазубрины - нож потребует гораздо больше работы, чтобы его можно было использовать снова без каких-либо препятствий.

    Правильная заточка

    Когда мы говорим о заточке, вы также должны помнить, что вы должны делать это правильно.Теоретически зубчатые ножи (например, для хлебных) вообще не требуют заточки. На практике существует точилок , которые могут с ними справиться, включая Anysharp . Некоторые производители рекомендуют точить ножи на камнях, керамических или дисковых точилках. Третьи говорят, что их лучше точить на стержнях. Дома было бы сложно иметь все рекомендуемые типы точилок. Намного лучше иметь одно универсальное приспособление, способное заточить практически любой нож на кухне.Также стоит знать, что разные типы точилок требуют использования разных техник заточки. Например, японские ножи затачиваются на заводе под углом от 10 до 15 градусов, который следует поддерживать на протяжении всего их использования. В этом случае стоит спросить мнение производителя ножа и решить, хотите ли вы изменить угол лезвия на чуть больший. AnySharp ® адаптирован к углу 20 градусов. По опыту мы знаем, что он также хорошо работает с японскими ножами, угол лезвия которых изначально меньше.Как неспециалисту с этим справиться? Лучше всего выбрать Anysharp , который не требует специальных знаний или больших усилий от пользователя. Точилка, прежде всего, безопасна - благодаря присоске ее не нужно держать рукой на столе. AnySharp ® рекомендуется для гладких и зубчатых ножей (не с мелкими зубьями), для ножей из нержавеющей, титановой и углеродистой стали. Он также хорошо подходит для заточки карманных ножей, ласт, тесак, топоров, а также охотничьих и мясных ножей.Не рекомендуется для керамических ножей, которые по определению не следует точить. Как уже упоминалось, к заточке нельзя относиться легкомысленно. Их следует выполнять всякий раз, когда возникает необходимость. Вы не можете откладывать это и откладывать. Неухоженное лезвие обычно может спасти только специалист. Также нужно учитывать, что его обслуживание может быть дороже, чем новый нож. Много, поэтому лучшим решением является , чтобы поддерживать лезвие в актуальном состоянии и не допустить его преждевременного повреждения.

    Это цикл статей «для дома», отвечающий на вопросы:
    1. Какие бывают ножи и как их распознать.
    2. Как ухаживать за ножами.
    3. Какие бывают точилки и точилки.

    .

    Поместите столовые приборы в посудомоечную машину таким образом, и они будут идеально чистыми и блестящими. Супер патент

    Вы случайно берете грязную посуду из посудомоечной машины, которая закончила мойку? Это проклятие многих домохозяек. Чтобы избежать подобных неприятностей, достаточно подать заявку на один патент. Столовые приборы еще никогда не были такими блестящими и чистыми!

    По окончании работы посудомоечной машины посуда или столовые приборы оказываются не полностью очищенными. Иногда это происходит из-за неправильного выбора чистящих средств, а также из-за неправильного расположения грязной посуды и столовых приборов.Этот метод блестящих ложек, ножей и вилок решит вашу проблему как минимум с последними.

    Патент на блестящие и чистые столовые приборы

    Следует использовать простой прием, чтобы вилки, ложки и ножи оставались идеально чистыми после каждого мытья в посудомоечной машине. Это ничего не будет вам стоить, а столовые приборы идеально вымыты! Достаточно правильно разложить грязные столовые приборы (не так, как на фото!): Поочередно класть их в корзину ручкой вверх и вниз.Это позволит вам наслаждаться сиянием столовых приборов после каждого мытья.

    Загрузка для столовых приборов

    Описанный способ мытья столовых приборов в посудомоечной машине подойдет и для корзин. На рынке также есть посудомоечные машины с выдвижными ящиками для столовых приборов. У обоих этих решений есть свои противники и сторонники. При выборе посудомоечной машины лучше всего протестировать оба решения и выбрать наиболее подходящий для вас.

    Какая посудомоечная машина столовые приборы?

    Не все столовые приборы можно мыть в посудомоечной машине.Серебряные нужно мыть вручную, а стальные могут заржаветь. Лучшими для посудомоечных машин считаются столовые приборы из нержавеющей стали с содержанием 18%. содержание хрома. Если на ваших столовых приборах уже видны следы коррозии, вы можете удалить ржавчину лимонной кислотой.

    Правильный выбор таблеток для посудомоечной машины

    Не все таблетки для посудомоечной машины одинаково эффективны. При принятии решения о покупке необходимо учитывать следующее:

    • эффективность очистки
    • Растворимость таблеток
    • глянец и без разводов
    • количество таблеток в упаковке и вес нетто продукта.

    Лучшие таблетки для посудомоечной машины соответствуют всем этим критериям. Однако на рынке также есть много продуктов для посудомоечных машин, которые в сочетании с довольно сильно загрязненной посудой не соответствуют этим ожиданиям.

    Читайте также:

    .

    Смотрите также