Разделы сайта
Интересно
О том, о сём
Хвалите чаще себя

Хвалите чаще себя

Как правило, мы не забываем сказать окружающим слова благодарности за добрые дела и услуги, которые они делают для нас. А часто ли вы хвалите и благодарите самого себя? Обычно это происходит очень редко, а бывает, что мы только привыкаем ругать себя и винить во всём.

Лечебные свойства кубика льда

Лечебные свойства кубика льда

У льда есть множество полезных функций. Например, при помощи кубика льда может остановить кровотечение, снять воспаление. Также всем известно, что самое популярное применение льда – в косметологии. А массаж льдом способен избавить Вас от отеков. Как же еще можно применять «чудо» - лед? Об этом и поговорим в нашей статье.

Валенки и угги - ухаживаем правильно

Валенки и угги - ухаживаем правильно

Такая обувь, как валенки и угги, требует специального ухода. Заботясь о них правильно, Вы сможете продлить «жизнь» любимой обуви.

Поведение в обществе

Поведение в обществе

Прежде всего, необходимо воспитать в себе внимательное отношение к людям. Без этого человек на каждом шагу ставит в неловкое положение и себя, и окружающих.

Как вести себя за столом

Как вести себя за столом

Культура питания имеет очень важное значение для здоровья человека. Есть, когда придётся и что попало – это своеобразная распущенность и непростительная небрежность.

Печень индейки рецепты как вкусно приготовить на сковороде со сметаной


Печень индейки в сметане — пошаговый рецепт с фото и инструкцией по приготовлению от «Пава-Пава»

Уровень сложности

Легкий

Время приготовления

35 минут

Количество порций

10

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

241ккал

Белки

14.2 грамм

Углеводы

2 грамма

Печень индейки – ценный диетический субпродукт. Его можно встретить во многих кухнях мира. По вкусу индюшиная печень напоминает куриную, но считается более сытной и калорийной. Готовится она просто и очень быстро. Помимо печени, в состав блюда входят репчатый лук и сметана. Именно они придают главному ингредиенту приятный аромат, мягкость и сочность. По желанию вы можете поэкспериментировать, добавляя в блюдо помидоры, болгарский перец, горошек, морковь. Подавать готовое блюдо можно с гарниром или без него, украсив свежей зеленью.

Способ приготовления

1. Печень промываем, удаляем пленки и нарезаем кусочками толщиной 2-3 см.

2. Очищаем лук, режем полукольцами и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

3. Добавляем печень и обжариваем на сильном огне 5-7 минут.

4. Выкладываем в сковороду сметану, добавляем специи, уменьшаем огонь до минимального и тушим примерно 20 минут. Раскладываем готовую печень индейку по порционным тарелкам, сверху посыпаем зеленым луком.

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом

Свиная печень в сметане на сковороде


Отзывы (2)

6

Приготовил : Юлия Мальченко

18.11.2016 Время приготовления: 2 ч. 0 мин

СохранитьЯ приготовил(а)ОценитьРаспечатать

Если вы любите печень, то этот рецепт вам понравится. Готовится свиная печень в сметане очень быстро и получается мягкой и сочной. А дело в том, что есть один небольшой секрет, который я раскрою.

Свиная печень, жареная в сметане с луком – классический рецепт

Приготовление любого блюда лучше осваивать с самого простого. Перед вами рецепт с традиционным набором продуктов и специй. Это основа, отталкиваясь от которой вы можете приготовить печень в сметане по своему желанию. Корректируйте количество сметаны в любую сторону, разбавляйте её водой или молоком, кладите разнообразные приправы. Если вы найдете время и сбегаете на страничку сайта, где я рассказывала, как приготовить печень, вы подсмотрите еще несколько вариантов.

Возьмите:

  • Свиная печень – 1 кг.
  • Лук – 3 средних шт.
  • Сметана – 3-4 большие ложки.
  • Чеснок – 2-3 зубчика.
  • Подсолнечное масло – 3 ложки.
  • Паприка, черный перец, соль.

Пошаговый рецепт:

Ополосните кусок печенки, удалите все, что вам не нравится – пленки, сосуды.

Нарежьте полосками. Не делайте слишком мелкие полоски, учитывая, что при тушении кусочки уменьшатся в размере.

Поскольку в продукте еще осталась кровь, от которой необходимо избавиться, залейте её холодной водой, дайте постоять. При желании замените воду молоком, субпродукт станет намного вкуснее, пропадет привкус, которые не нравится.

Настрогайте луковые головки полукольцами. Количество лука можно сократить, кладите на свое усмотрение.

Плесните на сковороду масло, выложите лук. Обжаривайте на полном огне до легкой прозрачности и мягкости. Жарить, чтобы колечки стали румяными, нет необходимости.

Слейте из вымоченного мяса жидкость, переложите на сковороду к луку.

Поначалу из мяса выделится много сока, постепенно, в процессе жарки, он выпарится. На это уйдет примерно 10 минут. Не забывайте помешивать блюдо, чтобы кусочки готовились равномерно. Огонь чуть сбавьте, сделайте чуть выше средней мощности, чтобы мясо не пригорало. В конце посолите блюдо.

Заложите сметану. Если решите, что маловато – чуток добавьте, тогда соус станет гуще. Можете развести её водой или молоком, сделав подливку не слишком густой.

Дождитесь закипания, сделайте огонь минимальным. Закройте сковороду крышкой. Тушите еще около 10 минут.

Попробуйте субпродукт.

Если кусочки мягкие, забросьте паприку, перец. Определитесь на соль и при необходимости добавьте.

Порубите в мелкую крошку зубчики чеснока, отправьте следом. Перемешайте, потушите с полминутки, выключите конфорку.

Особенности приготовления

При соблюдении технологии приготовления тушенной в сметане свиной печени неудач возникнуть не должно. Дополнительные гарантии даст знание нескольких важных моментов.

  • Свиная печень при тушении получится более сочной, если ее перед этим не замораживали. Если продукт подвергался заморозке, оттаять ему нужно дать возможность в холодильнике, без перепада температур. Иначе есть риск получить на выходе сухую печенку.
  • При покупке обязательно нужно оценить свежесть печенки. Не стоит брать продукт, от которого исходит неприятный кисловатый запах, а также покрытый сухой корочкой, которая образовалась от долгого лежания куска на прилавке.
  • Для удаления горького привкуса и придания печенке сочности ее вымачивают в течение часа в воде, молоке или молочной сыворотке. Наилучший результат позволяет получить использование молока.
  • Перед нарезанием на куски печенку нужно не только вымыть и обсушить, но и освободить от пленки, фрагментов сосудов и желчных протоков. Нарезают печень или пластами шириной около 2 см, или некрупными кусками, как на гуляш, бефстроганов.
  • Сочнее и нежнее печень получается, если ее потушить с овощами. Специи, пряности и свежая зелень тоже не будут лишними.
  • Большинство рецептов предполагает обжаривание печени на сильном огне до образования корочки. Делать это целесообразно, так как корочка позволяет сохранить продукту сочность. Обойтись можно и без обжарки – в сметане свиная печень все равно выйдет сочной. Время тушения в этом случае увеличивают на 5–10 минут.

Как приготовить свиную печень с грибами и сметаной

Еще один классический рецепт приготовления кушанья в сметанном соусе.

Берем:

  • Субпродукт – 400 гр.
  • Сметана – 3 столовые ложки.
  • Грибы (шампиньоны) – 100 гр.
  • Морковка – 2 шт.
  • Лук – крупная головка.
  • Сушеный чеснок, укроп, молотый перец, соль.

Как приготовить:

  1. Измельчите лук и чеснок кубиками, потрите крупной стружкой морковку.
  2. Забросьте обжариваться в раскаленное масло. Спустя 3-5 минут положите грибы, нарезанные пластинами. Продолжайте совместное обжаривание еще 5 минут. Выложите овощи с грибами в миску.
  3. Вместо овощей выложите печень, нарезанную брусочками. Готовьте, помешивая, примерно 5 минут. После плесните немого воды, накройте. Томите при тихом бурлении 15-20 минут.
  4. В отдельной посудине соедините сметану с пряными приправами, чесноком, перцем. Посолите и размешайте.
  5. Залейте соус в печень, потушите на малом огне 10 минут.

Полезные свойства

Печень — продукт, богатый полезными микроэлементами. Поэтому она должна присутствовать в рационе питания каждого человека. Свиная печень является кладезем витаминов группы В, Е, К, А, Д. В ней содержится большое количество железа, фосфора, кальция, хрома. Преимущество этого субпродукта перед мясом в том, что в печени присутствует белок, который легче усваивается организмом.

Многие врачи рекомендуют употреблять печень при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, малокровии, тромбозе, сахарном диабете и многих других.

Но несмотря на полезность печени, многие ее не любят. Особенно дети, рацион питания которых сложно представить без этого субпродукта, категорически отказываются есть блюда с печенкой.

Поэтому очень важно уметь правильно ее приготовить. Многие хозяйки прибегают к различным хитростям. И одна з них – добавление сметаны.

Печень свиная, жаренная с луком в сметане, будет просто таять во рту, если суметь правильно ее приготовить. Для дополнительного вкуса можно использовать различные травы и вино.

Вкусная печень в сметане с мукой и горчицей

Ингредиенты:

  • Печень – 400 гр.
  • Молоко – 100 мл.
  • Сметана – 200 гр.
  • Готовая горчица – чайная ложка.
  • Лук – 2 шт.
  • Чеснок – 3 зубка.
  • Мука – столовая ложка.
  • Соль, петрушка, укроп, приправа для свинины.

Приготовление:

  1. Нарежьте промытую печень некрупными полосками, затем замочите в молоке на 30 минут.
  2. Покрошите лук, выложите в раскаленное масло. Пассеруйте до легкой румяности.
  3. Добавьте нарезку печенки. Готовьте на среднем огне 10 минут.
  4. Отдельно соедините сметану с горчицей, хорошо разотрите.
  5. Раздавите прессом чеснок, порубите укроп с петрушкой.
  6. Залейте мясо сметанным соусом, заправьте чесноком, зеленью, приправами из пакетика. Потушите 4-5 минут, затем выключите.

Бефстроганов из печени со сметаной

Если хотите попробовать классическое блюдо, то стоит приготовить бефстроганов. Оно придется по душе и взрослым, и детям. Привычный вариант можно разнообразить, добавив соленых огурцов и грибов. По сути, рецепт печени по-строгановски со сметаной мало чем отличается от бефстроганова из говядины.

Ингредиенты:

  • печенка – 500 г;
  • лук – 1 шт.;
  • сахар – 0,5 ст. ложки;
  • сливочное масло – 50 г;
  • мука – 1 ст. ложка;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Подготовить субпродукт, посолить, посыпать сахаром и поперчить.
  2. Луковицу порезать полукольцами.
  3. Обжарить продукт без масла, а затем добавить его и жарить еще 4 минуты.
  4. Посыпать мукой, перемешать и жарить 2 минуты.
  5. Добавить воды и тушить 5 минут под закрытой крышкой.

Предварительная подготовка печени


Самой нежной считается куриная печенка, а вот с «подарком» свинки придется поработать, чтобы он таял во рту. Для хорошего блюда непременно нужен качественный и свежий продукт. Если вы покупаете печень на рынке или в магазине, не берите экземпляры с кислым запахом или засохшими краями: они уже давно лежат на прилавке.
Принесенную домой печень нужно очистить от жил, сосудов и снять с нее пленку, слегка поддев ножом. Если та плохо отходит, положите продукт в теплую воду на несколько минут. Чтобы готовая печень таяла во рту, можно воспользоваться одним из секретов:

  • присыпать содой и оставить на несколько часов, затем смыть;
  • замочить в соленой воде, молоке или сыворотке на несколько часов;
  • замариновать с чесноком и солью и поставить в холодное место;
  • если нет времени, окунуть в соленую воду на несколько минут.

Благодаря молоку или соленой воде печень станет «бархатной». Непосредственно перед жаркой можно завернуть ее в полиэтиленовый пакет и слегка отбить. Такой продукт на выходе получается еще мягче. А вот еще 2 секрета:

  • перед выкладыванием на сковороду печень обязательно надо обвалять в муке;
  • жарить быстро, по 2-3 минуты с каждой стороны.

Теперь можно приступать к приготовлению блюда.

Обработка продукта

Внутри любой печени находится мешочек с желчью. Очень важно удалить его таким образом, чтобы он не лопнул. Иначе рискуете получить горькое блюдо, которое не сможете подать на стол. Помните, что если вам не удалось безопасно достать мешочек с желчью и она вытекла на продукт, то лучше сразу его выбросить. Во-первых, очень сложно будет избавиться от этого горьковатого привкуса, а во-вторых, желчь — вредная жидкость для нашего организма.

Вырезать желчный мешочек необходимо правильно. Захватывайте около 4-5 миллиметров мякоти вокруг мешочка. В основном мякоть возле желчи окрашена в зеленоватый цвет.

На следующем этапе очистки необходимо срезать пленку и вырезать крупные протоки. Далее печень необходимо хорошо промыть под проточной водой и залить на час, чтобы вся горечь вышла. Если вы готовите печень молодого животного, то простого вымачивания в воде будет достаточно. Если же вам попался субпродукт старого животного, то после вымачивания его необходимо будет отбить молотком, чтобы продукт стал более мягким и рыхлым.

Можно приготовить печень свиную в сметане сочную, мягкую, тающую во рту, но придется прибегнуть к некоторым хитростям. Прежде чем начать ее готовить, необходимо сразу после вымачивания отправить ее минут на 15 в винный или яблочный уксус.

Как готовить печень индейки на сковороде. Рецепт: Печень индюшиная жареная

У дочи аллергия на куриный белок, поэтому, приходится изучать приготовление стандартных блюд из индюшатины. А так как я сама же забываю, что и как готовила (девичья память), то подсказки оставляю себе тут. Надеюсь, мой ликбез для начинающих домохозяек пригодится и вам.

Отличие индюшиной печени от куриной в размере. Куриную я могу не резать вообще, а с более крупной индюшиной такой фокус не пройдет) Да и ребенок мой полюбил вариант "как в садике" - мелкой практически соломкой. И это самое затратное по времени)


Изначально поджариваю лучок на масле, как правило - режу полукольцами - с печенью это выглядит благороднее и привычнее.

Поджариваю до приятной желтизны и выкладываю в другую посуду, дожидаться своей очереди.


Во многих рецептах хозяйки советуют панировать печень для сочности - нее, мне это слишком ленно. Поэтому обычно иду иным способом - в котором счет идет на минуты, но панировать не надо. На раскаленную сковороду отправляю печень.


И, не отрываясь от процесса жарки, постоянно перемешиваю ее, чтоб запеклись стороны и сок не успел уйти, но чтоб и не пережарить. Этот процесс занимает около 3-5 минут.


Затем смешиваю с обжаренным ранее луком и солю.


Солить можно уже и почти готовую печень, но, в любом случае, не раньше, чем она "схватилась" - иначе есть вероятность, что сей нежный продукт будет суше, чем хотелось бы.

Около 10-15 минут тушу на спокойном огне, в конце - зелень и перец черный по вкусу - и вуаля.

Печень индейки жареная с луком и сметаной на сковороде. Блюдо готовить несложно и недолго. Вообще, печень индейки очень легко обрабатывать, а получается печень всегда мягкой, причем, печень, как и мясо индейки, очень полезна.

Для приготовления этого блюда требуется: 500-700 граммов печени индейки, 1 небольшая луковица, 1 лавровый лист, 4-6 столовых ложек сметаны (майонеза или жирных сливок), растительное масло или жир для жарки, соль, по желанию - молотый перец, 1-3 зубчика чеснока, зелень укропа (петрушки, базилика, кинзы), зеленый лук. Печень индейки

моем и разрезаем на куски. На среднем огне разогреваем в сковороде масло или жир, выкладываем туда промытую печень. Предварительно солим печень - не более 1 чайной ложки соли (без горки). Как только из печени выкипит вся вода,

лук нарезаем полукольцами (кубиками), чеснок измельчаем,

добавляем к печени,

перемешиваем и обжариваем все вместе.

Затем добавляем сметану, доливаем 150-200 мл горячей кипяченой воды,

перемешиваем, даем прокипеть минут 5-7, после чего досаливаем по вкусу, перчим, добавляем лавровый лист, предварительно промытые и мелко нарезанные, зеленый лук и зелень укропа,

Печень индейки - полезный и питательный продукт. В ней много ценных микроэлементов, витаминов, правильный баланс белков, жиров и углеводов. Она содержит небольшое количество холестерина, легко усваивается, имеет красивый цвет, приятный вкус и аромат. Употребляя печень раз в неделю, можно улучшить состояние кожи, волос и ногтей, а также укрепить иммунную систему.

Приготовить печень индейки несложно, она имеет нежную структуру, поэтому готовится очень быстро. А блюда из этого субпродукта помогут разнообразить повседневный рацион.

Чтобы приготовить по-настоящему вкусное и полезное блюдо из печени индейки, ее нужно правильно выбрать. Печень должна быть темного цвета, не липкая, с однородной поверхностью, без кисловатого запаха, пятен, налета или слизи. Если проткнуть ее ножом, из разреза должна выделяться алая кровь.


  • печень промыть холодной водой;

  • удалить протоки и желчь, иначе блюдо будет горчить;

  • крупную печень нарезать;

  • вымочить в молоке хотя бы 10 минут, так она будет нежнее;

  • приступать к приготовлению согласно рецепту.

Способы приготовления печени индейки разные. Ее жарят, тушат, готовят на пару, в духовке и мультиварке.

Печень сочетается с различными продуктами, такими как лук, грибы, сыр, сметана, сливки, молоко, томаты и томатные соусы, все виды овощей. Главное правило - при приготовлении ее нельзя передержать на огне, так как печень очень нежный и деликатный продукт.


  1. Субпродукт промыть, почистить и нарезать небольшими кусочками.

  2. Обвалять каждый в муке и пожарить на сильно разогретом масле 15 минут, периодически помешивая.

  3. У готовой печени не должна выделяться кровь при прокалывании. Но жарить долго ее не рекомендуется, не более 20 минут, иначе печень станет сухой и невкусной. Лучше дать дойти блюду под крышкой при выключенном огне.

К печени при жарке также добавляют лук, чеснок, грибы и овощи, их можно обжарить отдельно и добавить к печени в самом конце или

пожарить все вместе на одной сковороде. Солят печень только в конце жарки, иначе она будет жесткая.

Получается нежнее и мягче жареной. Тушат ее обычно в сливках, молоке, сметане или с большим количеством овощей.

Предварительно обработанную печень обжаривают в масле, добавляют овощи, грибы, яблоки или сухофрукты, и заливают молоком или другим молочным продуктом. Тушат под крышкой на слабом огне. За пару минут до окончания можно добавить немного муки, это придаст соусу густоту.

Печень индейки, приготовленная в пароварке, самая полезная и часто применяется в рецептах диетического питания.


  1. Помытую и очищенную печень нарезать на кусочки небольшого размера.

  2. Поместить в поддон пароварки и налить немного воды, приправить специями.

  3. Закрыть крышкой и готовить 15 минут.

  4. Далее добавить немного масла, чеснока и зелени и готовить еще 5 минут.

Для приготовления печени индейки в духовке требуется немного больше времени, но результат того стоит. Это самый вкусный способ. Запекают ее в формах, а лучше в горшочках, с добавлением овощей, грибов и сметаны.

Предварительно субпродукт обжаривают на сковороде вместе с дополнительными ингредиентами, но не до готовности, затем перекладывают в форму для запекания, заливают сметанным соусом и готовят в духовом шкафу 20-30 минут при температуре 180 градусов. Перед тем, как поставить блюдо в духовку, сверху его можно посыпать тертым сыром.

Идеальное приспособление для приготовления печени. Эти чудо-печки снабжены таймером, который вовремя напомнит об окончании готовки. Ведь этот нежный продукт важно не передержать на огне.

Существует множество рецептов приготовления печени в мультиварке с овощами и соусами. Готовят блюда чаще всего в режимах «Тушение» и «Жарка». Также с помощью этого незаменимого аппарата можно приготовить печеночные котлеты, пудинги, суфле и запеканки.

Печень индейки не только жарят, тушат и запекают кусочками. Из нее можно приготовить и более сложные и интересные блюда.

Начинка из субпродуктов часто используется при приготовлении пирожков, блинов и пирогов. Сделать ее очень просто.

Лук, морковь и зелень нарезать и обжарить, добавить мелко порезанную печень, сметану и специи. Готовую смесь измельчить в блендере, можно добавить вареный желток.

Если хотите гарантировано получить мягкое и сочное блюдо из печени, приготовьте печеночные оладушки (блинчики). Для этого пропустите через мясорубку печень с луком и морковью, добавьте яйца, немного молока и специй, а также муку. Жарят блинчики на сковороде с небольшим количеством масла, подают со сметанным соусом или майонезом.

Можно из такого печеночного теста приготовить целый торт, вместо крема используя майонез или сметану с чесноком.

Покупные паштеты давно уже перестали вызывать доверие из-за большого количества консервантов и усилителей вкуса. Но не стоит отказываться от этого замечательного блюда. Приготовить в домашних условиях вкусный и недорогой паштет из печени индейки очень просто. Для этого:


  1. Обжарить на сливочном масле печень с луком, добавить сливки и немного коньяка, специи.
    Когда сливки закипят, выключить огонь.

  2. Остывшую печень растереть в блендере и выложить в формы.

  3. Залить растопленным сливочным маслом и отправить в холодильник.

Очень вкусное блюдо - колбаски с печенью индейки. Такими колбасками без опаски можно угощать и детей. Многие думают, что приготовить их сложно, на самом деле это не так, просто нужно потратить немного времени на то, чтобы колбаски сформировать.

Для приготовления понадобится печень, кусочек сала, яйца, специи, мука или крахмал, крупа (гречка или рис), мясо или другие субпродукты.

С помощью мясорубки или блендера измельчают все продукты, наполняют оболочки для колбасок, это могут быть специально приобретенные в магазине искусственные оболочки или кишки, чаще всего свиные. Их специально обрабатывают перед тем, как начинять фаршем.

Сформированные колбаски можно пожарить на сковороде или в духовом шкафу, отварить или приготовить на гриле.

Супы из печени индейки готовят не часто, и совершенно напрасно. Это очень легкое, питательное и вкусное блюдо. К тому же печень очень быстро варится, супчик сбудет готов за считанные минуты.

Первые блюда готовят с овощами, крупами, яйцами и макаронами. Можно предварительно обжарить все продукты и потом залить водой, а более полезным вариантом будет просто отварить все вместе до готовности. В тарелку с супом можно добавить немного свежего чеснока.

Салаты с печенью индейки очень изысканны и вкусны. Достаточно к листьям салата добавить обжаренную печень, приправить соевым соусом и каплей оливкового масла с кедровыми орешками. Вкуснейший салат готов.

Можно добавлять обжаренные или свежие шампиньоны, помидоры, фасоль и прочие овощи по желанию. Печень сочетается с большим количеством продуктов.

Часто у неопытных кулинаров блюда на основе печени индейки могут получиться жесткими, сухими или иметь неприятный горьковатый привкус. Чтобы этого не произошло, нужно знать некоторые хитрости приготовления этого субпродукта.


  • Избавиться от горечи можно, предварительно замочив печень в молоке или кефире. Обязательно удалить желчные протоки.

  • Чтобы равномерно распределить муку по поверхности печени, ее помещают в пакет с мукой и специями и хорошо встряхивают.

  • Если добавить в тесто для оладий больше молока, они получатся более нежными, но и более ломкими.

  • Печень индейки отлично сочетается с перцем, корицей, мускатным орехом, паприкой и карри.

  • Для того, чтобы бульон был прозрачным, печень залить холодной водой, дать закипеть и слить первый бульон. Печень промыть и залить чистой водой.

  • Чтобы сделать колбаски из печени индейки диетическими, вместо сала нужно добавить овощное пюре.

Недавно я получил вопрос: «Как приготовить печень индейки?». С большим удовольствием отвечаю, все будет вкусно и просто:). И сейчас я расскажу самый быстрый и классический рецепт приготовления индюшиной печени на обычной сковороде со сметаной и луком. Я гарантирую вам, что с его помощью у вас получится великолепный сытный и полезный ужин всего за 25-30 минут.

Рецепт предназначен для начинающих кулинаров. А опытные читатели блога, увидев его, возможно, вспомнят про индюшиную печень и порадуют близких.

Готовится индюшиная печень точно так же, как куриная, но первая мне нравится больше. Конечно, она стоит дороже, но эти затраты оправданны. Она крупнее куриной печени, то есть ее удобно мыть. При промывании куриной печени может уйти много сока, а вот с печенью индейки такого не будет. Вся польза остается внутри, а не смывается водой. В общем, с моей точки зрения, это идеальный субпродукт.

Для приготовления печени индейки по этому рецепту понадобится приобрести следующие продукты.

Ингредиенты:

печень индейки700 г

лук репчатый2-3 шт.

сметана2-3 ст. л.

сольпо вкусу

специи (у меня - карри)по вкусу

рафинированное растительное маслодля жарки

Число порций: 5 Время приготовления: 25 минут

Рецепт приготовления

    Шаг 1: Режем лук

    Шаг 2: Режем печень индейки

    Печень разморозим полностью (если у вас замороженная), промоем под проточной водой и порежем не небольшие кусочки. Посмотрите, какая классная печень в разрезе — нет никаких соединительных тканей, как в свиной или ж в говяжьей печенке. Здесь просто порезал и порядок. Мне очнь нравится!

    Шаг 3: Поджариваем лук

    Наливаем в сковороду растительное масло, разогреваем, и выкладываем порезанный лук. Огонь ставим средний, лук нужно слегка поджарить, не до готовности. Нужно чтобы он только начал поджариваться, желтеть. Это около трех минут.

    Шаг 4: Жарим печень

    Отправляем индюшиную печень к луку. Огонь можно прибавить. На сильном огне будем жарить печень с луком около 10 минут. Зачем мы это делаем? Чтобы образовалась аппетитная корочка.

    Вот так выглядит печень через 10 минут приготовления. Она почти готова, но еще чуть розовая внутри. Убавляем огонь и готовим еще 5 минут. Готовить нужно до того момента, пока она прожарится полностью, то есть не будет розовой. По идее через 15 минут после старта печень уже не розовая.

    Шаг 5: Добавляем сметану

    На 15-ой минуте солим, добавляем специи. Я воспользовался карри — отлично получилось, рекомендую. Конечно, и классика — черный молотый перец — подойдет нам для этого рецепта тоже. Затем добавляем сметану. Сметану берите нежирную, так как печень индейки сама по себе очень даже калорийный продукт.

    Тушим блюдо еще 5 минут на небольшом огне под крышкой. Через 20 минут печенка готова и выглядит вот так:

    Шаг 6: Подача

    Пока на сковородке готовилось основное блюдо, на соседней конфорке я отварил макароны-трубочки. Отличное, я вам доложу сочетание! Добавьте к этому свежий огурчик и все. Как и обещал, вкусный ужин за 30 минут готов! Кстати, не ожидал сам — свежий базилик классно сочетается с жареной печенью индейки. Приятного ужина!

Варианты рецепта

Опытные кулинары знают, что к печени с луком можно легко и просто приготовить вкусную подливку. Читательница Александра в комментариях дала отличный совет: почти готовую печень (которая жарилась около 15 минут) присыпать мукой (примерно 1 ст.л. с горкой), перемешать с печенкой, добавить сметану, воду (по своему усмотрению — от 0,5 — 1 стакан), закипятить и потушить 5 минут. Таким образом, получится печенка индейки с нежной густой сметанной подливкой.

Разнообразие семейного меню – практически вечная тема, в которой есть отдельная глава, посвященная приготовлению субпродуктов из птицы. Задумавшись над тем, как пожарить вкусно печень индейки на сковороде, полезно ознакомиться с нашим постом, посвященным этому вопросу и узнать массу интересного. Так, если это угощение передержать всего на пару минут, оно станет жестче обувной подошвы, если же снять его с огня слишком рано, будет сыроватым.

Индюшачья печень: вкусная свежесть

Мы постараемся в полной мере ответить на вопрос, сколько жарить печень индейки на домашней сковороде, чтоб она получилась нежной, в меру прожаренной и стала максимально полезной.

Но если выбрать изначально несвежий продукт, не помогут никакие кулинарные ухищрения – блюдо все равно останется несъедобным. Так что, прежде всего, внимание следует уделить выбору сырья, то есть печени индейки.

Итак, как же выбрать продукт для готовки на огне? Идеальный вариант – приобрести свежую печенку, оставив замороженную на магазинной полке. Чтоб ее найти, нужно отправляться на ближайший рынок.

Печень индюшки долго не хранится – всего несколько часов, поэтому чаще всего этот субпродукт продают охлажденным. Этот вариант тоже подходит, но брать нужно печенку равномерного темно-красного оттенка. Любые пятна исключаются!

Чтобы убедиться, что печень свежая, ее нужно потрогать. На ощупь она должна быть гладкой и пружинистой, ни в коем случае – не скользкой. Еще один показатель свежести – запах.

Как известно, все гениальное всегда очень просто. Именно по такому принципу нужно готовить индюшачью печенку – просто и со вкусом.

Поджарка из печени индейки с морковью

Ингредиенты

  • Печень индюшки — 800 г + –
  • Лук репчатый — 1 шт. крупный + –
  • Морковь — 2 средних корнеплода + –
  • Растительное масло — 3-4 ст.л. + –
  • Черный перец молотый — 1/2 ч.л. + –
  • Соль — по вкусу + –

Как правильно жарить печень индейки на сковороде

Из гусиной печенки французы готовят знаменитое блюдо foie gras, а из индюшачьей получается вкуснейшая ароматная поджарка. Понадобятся самые бюджетные продукты, минимум времени и кулинарных навыков.

  1. Печенку помещаем в глубокую емкость, заливаем водой, оставляем так на 10-15 минут, а потом хорошенько промываем.
  2. Обчищаем луковицу и корнеплоды, режем тонкими кружками.
  3. Масло выливаем в сковородку и кладем туда измельченные овощи, пассируем около 15 минут до полуготовности.
  4. Выложив овощную поджарку на тарелку, займемся печенью.
  5. Ее делим на порционные кусочки размером где-то 5х5 см и кладем на ту же самую сковороду, подлив масла.
  6. Далее – жарка на сильном огне при частом перемешивании. Время готовки – 5 минут.
  7. Печеночные кусочки в результате подрумянятся и начнут источать аппетитный аромат. Сколько жарить печень индейки на сковороде, определяем, разломив один из готовящихся кусочков. Если внутри нет крови – значит, готов!
  8. В конце добавим к ним пассированные овощи, посолим-поперчим, сбавим огонь и под крышкой потомим еще 10 минут для размягчения овощей.

Самый вкусный гарнир к такому угощению – картошка-пюре. Правда, увлекаться таким угощением не стоит, ведь в 100 г печени индюшки – почти 300 кКал, а в жареном виде – и того больше. Но ведь вкусно же.

Печень, жаренная по-домашнему в сметане

Нежные сметанные нотки в этом домашнем угощении – очень даже кстати. Пара ложек не слишком жирного кисломолочного продукта сделает его еще более пикантным и вкусным.

Ингредиенты

  • Печенка индюка – 500 г.
  • Луковица – 1 шт.
  • Сметана (15%) – 3 ст.л.
  • Масло подсолнечника – 2 ст.л.
  • Перец молотый черный – 1/3 ч.л.
  • Соль – по вкусу.

Как вкусно поджарить печень в сметане по-домашнему

  • Мытый продукт делим на кусочки, солим, приправляем перцем и оставляем на 10 минут, а пока нарежем кольцами лучок.
  • Когда масло на дне сковородки начнет слегка постреливать, кладем в него печеночные куски и жарим 2-3 минуты на огне средней интенсивности.
  • Потом кладем лук и жарим еще 5 минут.

Сметана в поджарке нужна для придания ей нежного, слегка кисловатого привкуса и аромата сливок. В ней субпродукт слегка протушиваем, накрыв, всего 5-10 минут. В конце можно добавить рубленую зелень укропа – аромат будет непередаваемый.

Сытный ужин при наличии необходимых продуктов – не проблема даже для не самой опытной хозяйки. Вспомнив, как и сколько жарить печень индейки на любимой сковороде, можно всего за четверть часа накрыть роскошный стол, за который можно будет даже гостей пригласить. Простой на вид продукт в умелых руках легко превращается в изысканный деликатес…

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

tvoi-povarenok.ru

Печень индейки, тушеная в сметане

Печень индейки – полезный продукт, из которого можно приготовить очень много вкусных блюд. Чаще всего ее жарят, тушат, готовят из нее паштет, котлеты, оладьи. Сегодня я с вами поделюсь простым рецептом приготовления в мультиварке печени индейки, тушеной в сметане.

От говяжьей и свиной печени ее отличают небольшие размеры и нежный вкус, при этом пользы ничуть не меньше. Особенно ее рекомендуют употреблять детям, беременным женщинам и людям с низким содержанием гемоглобина. Несмотря на всю полезность, блюда из печени не так популярны. Кого-то отпугивает специфический запах и привкус, а кто-то не знает что приготовить из печени индейки. Один из самых простых и вкусных рецептов – печень, тушеная в сметане в мультиварке.

Печень индейки, приготовленная таким способом, получается не только вкусной, но еще и очень нежной, мягкой и сочной. Чтобы блюдо получилось таким, главное, правильно выбрать этот субпродукт. Лучше брать охлажденную, а не замороженную печень. При выборе нужно обратить внимание на ее цвет и поверхность. Свежая печенка имеет гладкую поверхность темно-красного цвета.

Входящих ингредиентов не так уж много, да и рецепт совсем несложный. Сперва делаем зажарку из лука и моркови. Затем недолго обжариваем печень. А далее тушим печенку вместе с овощами в сметане. Для приготовления блюда в мультиварке Редмонд я использовала два режима: жарка и тушение. Если у вас нет режима жарки, можно воспользоваться программой “выпечка” или аналогичной.

Что нам понадобится для приготовления печени индейки

  1. Печень индейки – 500 гр.
  2. Лук – одна шт.
  3. Морковь – одна шт.
  4. Сметана – 3 столовые ложки
  5. Подсолнечное масло – 2-3 стол.л.

Как приготовить печень индейки, тушеную в сметане в мультиварке, рецепт с фото

Чтобы печень индейки получилась мягкой, нежной и без специфического привкуса, ее нужно сначала подготовить. Сперва снимаем с нее пленку. Для этого промываем печенку в холодной воде, а затем в горячей, так ее легче будет снять. Поддеваем пленочку и сдираем рукой, очищаем от желчных протоков. Когда очистили всю печенку, режем ее небольшими кусочками и промываем в холодной воде. Можно замочить в воде или молоке на пару часиков.

Очищаем луковицу, режем ее мелкими кубиками. В чашу наливаем немного растительного масла, включаем режим жарка. Ждем, пока масло нагреется. Обжариваем порезанный лук до прозрачности.

Чистим морковь, трем на крупной терке. Добавляем ее к луку и обжариваем овощи до золотистого цвета.

Выкладываем лопаточкой обратно на тарелку обжаренные овощи. Кладем в мультиварку промытую печень индейки и продолжаем обжаривать на том же режиме несколько минут под открытой крышкой. Масло я уже не добавляла.

Переворачиваем кусочки и жарим до тех пор, пока печень не поменяет цвет.

Выкладываем обжаренные лук с морковью.

Добавляем соль по своему вкусу. Я положила чайную ложечку. Кладем сметану.

Все хорошенько перемешиваем.

Закрываем крышку и включаем режим тушения на 25 минут.

Тушеная печень индейки в мультиварке готова.

На гарнир к печени можно подать картофельное пюре, макароны, рис, гречку.

multi-varca.ru

Печень индейки со сметаной

В данном рецепте я расскажу, как приготовить печень индейки со сметаной. Блюдо это специфическое, но весьма интересное на вкус. Оно, безусловно, внесет разнообразие в ваш рацион. Приятного аппетита!

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Печень индейки 500 Грамм
  • Репчатый лук 1 Штука
  • Сметана 250 Грамм
  • Сливочное масло 40 Грамм
  • Мука 2 Ст. ложки

Перед нарезанием печень индейки необходимо хорошенько промыть холодной водой. Далее режем печенку острым ножиком на небольшие кусочки.

Лук очищаем от шелухи. Нарезаем полукольцами. Бросаем на раскаленную сковороду, смазанную предварительно сливочным маслом. Жарим лук до появления золотистого оттенка. Чтобы его сделать мягче, добавляем совсем немного соли.

На другой сковородке обжариваем печень индейки на среднем огне. Жарить лучше на сливочном масле – так аромат будет ярче.

Спустя 10 минут после обжарки, в сковороду с печенью индейки добавляем лук и сметану. Заливаем эту смесь стаканом воды. И тушим еще 25 минут под закрытой крышкой.

Чтобы сметанный соус стал гуще, добавляем в него немного муки. Тушим смесь еще 4 минуты на очень тихом огне.

Добавляем по вкусу соль. Можно украсить блюдо любой зеленью. Подавать такую печенку можно к любому гарниру. Очень вкусно!

povar.ru

1 июля 2017 года в городе Шарыпово состоялись праздничные мероприятия, посвященные Дню молодежи

  • Главная
  • Кулинарные рецепты
  • Блюда из мяса
  • Печень индейки жареная с луком и сметаной

Печень индейки жареная с луком и сметаной на сковороде. Блюдо готовить несложно и недолго. Вообще, печень индейки очень легко обрабатывать, а получается печень всегда мягкой, причем, печень, как и мясо индейки, очень полезна.

Для приготовления этого блюда требуется: 500-700 граммов печени индейки, 1 небольшая луковица, 1 лавровый лист, 4-6 столовых ложек сметаны (майонеза или жирных сливок), растительное масло или жир для жарки, соль, по желанию – молотый перец, 1-3 зубчика чеснока, зелень укропа (петрушки, базилика, кинзы), зеленый лук. Печень индейки

моем и разрезаем на куски. На среднем огне разогреваем в сковороде масло или жир, выкладываем туда промытую печень. Предварительно солим печень – не более 1 чайной ложки соли (без горки). Как только из печени выкипит вся вода,

лук нарезаем полукольцами (кубиками), чеснок измельчаем,

добавляем к печени,

перемешиваем и обжариваем все вместе.

Затем добавляем сметану, доливаем 150-200 мл горячей кипяченой воды,

рецепты и советы по приготовлению

Недавно я получил вопрос: «Как приготовить печень индейки?». С большим удовольствием отвечаю, все будет вкусно и просто:). И сейчас я расскажу самый быстрый и классический рецепт приготовления индюшиной печени на обычной сковороде со сметаной и луком. Я гарантирую вам, что с его помощью у вас получится великолепный сытный и полезный ужин всего за 25-30 минут.

Рецепт предназначен для начинающих кулинаров. А опытные читатели блога, увидев его, возможно, вспомнят про индюшиную печень и порадуют близких.

Готовится индюшиная печень точно так же, как куриная, но первая мне нравится больше. Конечно, она стоит дороже, но эти затраты оправданны. Она крупнее куриной печени, то есть ее удобно мыть. При промывании куриной печени может уйти много сока, а вот с печенью индейки такого не будет. Вся польза остается внутри, а не смывается водой. В общем, с моей точки зрения, это идеальный субпродукт.

Для приготовления печени индейки по этому рецепту понадобится приобрести следующие продукты.

Ингредиенты:

печень индейки700 г

лук репчатый2-3 шт.

сметана2-3 ст. л.

сольпо вкусу

специи (у меня - карри)по вкусу

рафинированное растительное маслодля жарки

Число порций: 5 Время приготовления: 25 минут

Рецепт приготовления

    Шаг 1: Режем лук

    Шаг 2: Режем печень индейки

    Печень разморозим полностью (если у вас замороженная), промоем под проточной водой и порежем не небольшие кусочки. Посмотрите, какая классная печень в разрезе — нет никаких соединительных тканей, как в свиной или ж в говяжьей печенке. Здесь просто порезал и порядок. Мне очнь нравится!

    Шаг 3: Поджариваем лук

    Наливаем в сковороду растительное масло, разогреваем, и выкладываем порезанный лук. Огонь ставим средний, лук нужно слегка поджарить, не до готовности. Нужно чтобы он только начал поджариваться, желтеть. Это около трех минут.

    Шаг 4: Жарим печень

    Отправляем индюшиную печень к луку. Огонь можно прибавить. На сильном огне будем жарить печень с луком около 10 минут. Зачем мы это делаем? Чтобы образовалась аппетитная корочка.

    Вот так выглядит печень через 10 минут приготовления. Она почти готова, но еще чуть розовая внутри. Убавляем огонь и готовим еще 5 минут. Готовить нужно до того момента, пока она прожарится полностью, то есть не будет розовой. По идее через 15 минут после старта печень уже не розовая.

    Шаг 5: Добавляем сметану

    На 15-ой минуте солим, добавляем специи. Я воспользовался карри — отлично получилось, рекомендую. Конечно, и классика — черный молотый перец — подойдет нам для этого рецепта тоже. Затем добавляем сметану. Сметану берите нежирную, так как печень индейки сама по себе очень даже калорийный продукт.

    Тушим блюдо еще 5 минут на небольшом огне под крышкой. Через 20 минут печенка готова и выглядит вот так:

    Шаг 6: Подача

    Пока на сковородке готовилось основное блюдо, на соседней конфорке я отварил макароны-трубочки. Отличное, я вам доложу сочетание! Добавьте к этому свежий огурчик и все. Как и обещал, вкусный ужин за 30 минут готов! Кстати, не ожидал сам — свежий базилик классно сочетается с жареной печенью индейки. Приятного ужина!

Варианты рецепта

Опытные кулинары знают, что к печени с луком можно легко и просто приготовить вкусную подливку. Читательница Александра в комментариях дала отличный совет: почти готовую печень (которая жарилась около 15 минут) присыпать мукой (примерно 1 ст.л. с горкой), перемешать с печенкой, добавить сметану, воду (по своему усмотрению — от 0,5 — 1 стакан), закипятить и потушить 5 минут. Таким образом, получится печенка индейки с нежной густой сметанной подливкой.

Очень много вкусных и, что немаловажно, полезных блюд можно приготовить из такого продукта, как печень индейки. Рецепты приготовления отличаются простотой, доступностью и быстрым получением желаемого результата.

Общая информация

Субпродукты можно тушить, использовать в виде начинки для пирогов, жарить, делать с ними салаты, паштеты, варить. Но одним из самых популярных вариантов приготовления печени является тушение. В данном случае сохраняются все витамины и минералы, содержащиеся в печенке (В, РР, С, марганец, железо, селен, калий, цинк, кальций и т. д.).

Пожалуй, какой бы процесс готовки вы ни выбрали, субпродукт индейки получается сочным, мягким и нежным на вкус. Сегодня мы расскажем, как вкусно приготовить печень индейки, какие советы дают по данным рецептам опытные хозяйки, какой соус добавить и как правильно подать к столу. Особенно блюда из печени рекомендуют готовить беременным женщинам и детям, которые часто страдают низким содержанием гемоглобина. Но и как блюдо для разнообразия привычного семейного меню, печень - это находка для хозяйки.

Жареная печень индейки в сметане с луком

Это одно из несложных и быстрых в приготовлении блюд из субпродуктов. Для приготовления потребуется простой, недорогой и совсем нехитрый набор ингредиентов:

  • 620 г печени;
  • луковица;
  • щепотка соли;
  • масло;
  • 6 ложек сметаны;
  • лавровый листок;
  • 4 зубчика чеснока;
  • несколько перьев зеленого лука;
  • большой пучок базилика или петрушки;
  • черный молотый перец.

Описание процесса приготовления

Печень индейки представляет собой очень удобный продукт, причем еще на стадии подготовки ингредиентов. В отличие от свиной или говяжьей, печень индейки отличается небольшим размером. Ее очень удобно мыть, просушивать и резать на порционные кусочки. Зальем ее молоком и дадим «отдохнуть» 40 минут.

После всех этих мероприятий обжариваем субпродукт на подсолнечном масле. Можно посолить печень до отправки на сковороду, а можно положить щепоть соли прямо в процессе жарки. Точно так же поступаем и с молотым черным перцем.

В процессе жарки печень будет выделять достаточно много жидкости. Как только влаги станет совсем мало, можно добавлять к субпродукту порезанный полукольцами репчатый лук. На этой же стадии приготовления добавляется и чеснок, который предварительно нужно нашинковать очень мелкими кубиками. Добавляем 160-180 мл кипящей воды и указанное ранее количество сметаны.

Рецепты приготовления печени индейки могут быть схожи по процессу готовки, но стоит изменить лишь один ингредиент, получается совершенно другое блюдо. Например, не имея под рукой сметаны, ее можно заменить майонезом или жирным йогуртом. Вкус по итогу будет отличаться от того, если бы в состав блюда входила сметана. Таким образом, заменяя некоторые продукты, можно получить новое блюдо.

После того как влили сметану и воду, печени нужно дать прокипеть еще минут 7. На этой стадии добавляют лавровый листок, зелень, перья лука. Еще пара минут, и можно выключать огонь. Кушать жареную печень индейки в сметане можно как самостоятельное блюдо, но чаще всего к ней добавляется гарнир. Это могут быть рисовая или гречневая каша, пюре из картофеля и так далее.

Тушеная печень со сливочным маслом

Еще один проверенный рецепт, не требующий больших денежных или временных вложений.

Ингредиенты:

  • 550 г печени;
  • 260 г сметаны;
  • луковица;
  • 280 мл воды;
  • щепоть соли;
  • 60 г сливочного масла;
  • столовая ложка муки;
  • специи и зелень — по желанию.

Как приготовить блюдо

Вкусная печень индейки, тушенная в сметане, получится лишь в том случае, если все ингредиенты были правильно подготовлены. Не стоит пренебрегать таким процессом, как мытье и очищение продукта от жил и пленок. Только после этого нарезаем печенку на кубики.

Поскольку будем тушить, а не жарить, как в предыдущем рецепте, то процесс заливки молоком можно пропустить. Мелко шинкуем луковицу, обжариваем до появления золотистого цвета. Добавляем печень. Жарим 5-10 минут. Кладем кусок сливочного масла. Жарим печень до появления белого цвета (он "говорит" о полуготовности продукта).

Добавляем воду, перемешиваем. Через пару минут выкладываем сметану. Под закрытой крышкой блюдо тушим 20-25 минут. Важно, чтобы все кусочки печени были закрыты жидкостью. Остающиеся на воздухе куски могут обветриться, будут некрасивыми и жесткими. Чтобы соус из сметаны стал немного гуще, можно использовать муку. В некоторых рецептах встречается крахмал вместо муки. Оба варианта пригодны для использования и никак не испортят печень индейки в сметане.

За пару минут до выключения огня добавляем лавровый лист, специи и зелень. Снова закрываем крышку, тушим 2 минуты, выключаем газ, даем блюду "отдохнуть" 5 минут.

  • Чтобы субпродукт индейки приготовился быстрее, его следует нарезать небольшими кубиками, а не шинковать крупными кусками.
  • Залогом вкусной печени индейки в сметане является второй главный ингредиент. Сметана обязательно должна быть качественной, приобретенной у проверенного поставщика. Если производится замена на йогурт или майонез, то их качество также должно быть высоким. Идеально, если продукт будет приготовлен собственными руками.
  • Жареный лук — обязательный ингредиент блюда. Что делать, если вы или член вашей семьи не является любителем жареного овоща? Лук все равно необходимо будет обжарить, просто потом измельчите его в блендере и добавьте в блюдо в виде пасты.
  • Чтобы у соуса был не белый, а золотистый оттенок, муку добавляйте не в конце приготовления, а в самом начале. Ее необходимо обжарить на сухой сковородке.

  • Очень часто хозяйки жалуются, что в процессе приготовления печени индейки в сметане соус получается с комочками. Что делать в таком случае? Существует несколько способов. Во-первых, можно добавлять муку в соус по частям, постоянно перемешивая. Во-вторых, можно сначала растворить муку в воде, а затем уже наливать полученную смесь в соус.
  • Если времени на приготовление блюда очень мало, то процесс жарки лука можно пропустить. Добавьте его в обжаренную печень и сразу заливайте сметаной и водой.
  • Как вкусно приготовить печень индейки, если всегда есть проблема с солью? Очень часто неопытные и молодые хозяйки недосаливают (что не так уж и страшно) или пересаливают (что уже страшнее) блюда. Чтобы не испортить печенку, солить ее рекомендуется только в конце приготовления. Причем, соли добавляется чуть меньше, чем указано в рецепте.

Правильно приготовленная индюшиная печень в сметане получается мягкой и нежной, с приятным вкусом и ароматом. Вкусное и полезное блюдо, которое понравится даже тем, кто категорически не любит печень. Весь секрет – в ароматной сметанной подливке со специями.

Ингредиенты:

  • 500 гр. индюшиной печени;
  • 150 гр. сметаны 20% жирности;
  • 3 столовые ложки муки;
  • соль;
  • смесь итальянских трав;
  • черный молотый перец;
  • 1 зубок чеснока;
  • растительное масло;
  • зеленый лук, петрушка, укроп для украшения.

Как приготовить индюшиную печень в сметане

Замороженную индюшиную печень нужно предварительно разморозить, но ни в коем случае под горячей водой! Лучше размораживать при комнатной температуре, если время «поджимает» - в микроволновке.


Затем следует срезать все лишнее с печенки – жир, протоки и т. д., нарезать на небольшие кусочки, хорошенько промыть под проточной водой, обсушить.

Сделать панировку: в миску или тарелку всыпать муку, добавить соль, черный молотый перец, перемешать. Обвалять кусочки индюшиной печени в муке со всех сторон, поджарить на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом, минут 5-7, до образования красивой румяной корочки. Нужно обязательно следить, чтобы печень не подгорела – для этого при обжаривании ее нужно переворачивать при помощи вилки или лопатки.



К печени добавить сметану, 2-3 столовые ложки кипяченой воды, посолить, поперчить, добавить половину чайной ложки ароматных итальянских трав (их можно заменить базиликом и петрушкой). Накрыть сковороду крышкой и тушить печень на слабом огне 20 минут.



Многие хозяюшки предпочитают к печени добавлять луковую зажарку. Для этого очищенную луковицу мелко нарезают, обжаривают на растительном масле и добавляют в печень вместе со сметаной.

Для тех, кто не любит лук, вместо него можно добавить чеснок в конце приготовления блюда: очищенный зубок чеснока следует измельчить ножом или натереть на мелкой терке, добавить к печени, протушить пару минут и снять сковороду с огня.

Индюшиная печень в сметанном соусе подходит практически к любому гарниру. Можно подать с картофельным пюре, макаронами, отлично сочетается с любыми кашами. При подаче к столу этого блюда, следует обязательно украсить его зеленью: зеленым луком, петрушкой и укропом.

1 год назад

Сегодня мы расскажем, как приготовить печень индейки. Из нее получаются вкуснейшие блюда, которые к тому же и невероятно полезны. Печень жареная, тушеная, запеченная – выбирайте вариант на свой вкус. А еще из индюшиного субпродукта получается вкуснейший паштет.

Это блюдо интересно на вкус. А готовится оно просто и довольно быстро. Главное – вводите муку малыми порциями, чтобы не образовывались комочки, которые потом трудно разбить.

Состав:

  • 0,5 кг индюшиной печени;
  • 250 мл сметаны;
  • соль;
  • 50 г масла мягкого сливочного;
  • 2 ст. л. просеянной муки.

На заметку! Главное, не пережарьте индюшиную печень, поскольку до готовности она доходит довольно быстро.

Приготовление:


На заметку! Калорийность печени индейки — 275 Ккал на 100 г. Конечно, энергетическая ценность блюда будет меняться в зависимости от добавляемых ингредиентов.

Нежная и сочная внутри и с хрустящей корочкой снаружи печень потрясает своим вкусом и невероятным ароматом. Ее можно подавать с любым гарниром на ваш вкус.

Состав:

  • 0,4 кг индюшиной печени;
  • яйцо;
  • 50 г просеянной муки;
  • соль;
  • сухари панировочные;
  • молотый перец.

Внимание! Предварительно с печени нужно снять пленочку и срезать прожилки. Затем субпродукт хорошенечко промойте.

Приготовление:

  1. Подготовим индюшиную печень и нарежем ее средними порционными кусками.
  2. Муку просеиваем и соединяем с перцем молотым и солью, размешиваем.
  3. В отдельную миску насыпаем сухари.
  4. Также подготовим яйцо: взобьем его слегка венчиком.
  5. В сковороде прогреем масло растительное.
  6. Печень индейки панируем в мучной смеси, затем – в яйцах и в самом конце – в сухарях.
  7. Жарим субпродукт с каждой стороны по 5-6 минут на достаточно большом уровне конфорки. Готово!

Готовим в мультиварке

На скорую руку вы легко приготовите печень индейки в мультиварке. Вариантов этого блюда много, но особого внимания заслуживает печень, тушенная в сливочном соусе. Попробуем?

Состав:

  • 0,5 кг индюшиной печени;
  • 1 ст. сливок;
  • 1-2 шт. лука;
  • 1-2 ст. л. масла рафинированного растительного;
  • 2 ст. л. просеянной муки;
  • травы сушеные;
  • перец молотый;
  • соль.

На заметку! Можно дополнить блюдо и другими овощами, помимо лука, например, перцами болгарскими и морковью.

Приготовление:


Нежнейший паштет

Что может быть вкуснее и полезнее, чем домашний паштет из печени индейки? Предварительно субпродукт нужно обжарить или отварить. Какой бы способ его термической обработки вы ни выбрали, паштет получится невероятно вкусным.

Состав:

  • 0,8 кг печени индейки;
  • морковный корнеплод;
  • 50 мл масла рафинированного растительного;
  • 50-60 г масла мягкого сливочного;
  • соль.

На заметку! Паштет из отварной печени индейки получается менее калорийным.

Приготовление:


Печеночные оладьи

Побалуйте своих домочадцев оладьями из печени индейки. Помимо муки, в такие оладьи добавляют манную, рисовую и гречневую крупу, а еще хлебную мякоть. А подавать печеночные оладьи лучше со сметаной либо соусом томатным.

Состав:

  • 500 г индюшиного субпродукта;
  • яйцо;
  • 4 ст. л. муки;
  • морковный корнеплод;
  • поваренная соль;
  • масло рафинированное растительное.

Приготовление:


1 год назад

Сегодня мы расскажем, как приготовить печень индейки. Из нее получаются вкуснейшие блюда, которые к тому же и невероятно полезны. Печень жареная, тушеная, запеченная – выбирайте вариант на свой вкус. А еще из индюшиного субпродукта получается вкуснейший паштет.

Это блюдо интересно на вкус. А готовится оно просто и довольно быстро. Главное – вводите муку малыми порциями, чтобы не образовывались комочки, которые потом трудно разбить.

Состав:

  • 0,5 кг индюшиной печени;
  • 250 мл сметаны;
  • соль;
  • 50 г масла мягкого сливочного;
  • 2 ст. л. просеянной муки.

На заметку! Главное, не пережарьте индюшиную печень, поскольку до готовности она доходит довольно быстро.

Приготовление:


На заметку! Калорийность печени индейки — 275 Ккал на 100 г. Конечно, энергетическая ценность блюда будет меняться в зависимости от добавляемых ингредиентов.

Нежная и сочная внутри и с хрустящей корочкой снаружи печень потрясает своим вкусом и невероятным ароматом. Ее можно подавать с любым гарниром на ваш вкус.

Состав:

  • 0,4 кг индюшиной печени;
  • яйцо;
  • 50 г просеянной муки;
  • соль;
  • сухари панировочные;
  • молотый перец.

Внимание! Предварительно с печени нужно снять пленочку и срезать прожилки. Затем субпродукт хорошенечко промойте.

Приготовление:

  1. Подготовим индюшиную печень и нарежем ее средними порционными кусками.
  2. Муку просеиваем и соединяем с перцем молотым и солью, размешиваем.
  3. В отдельную миску насыпаем сухари.
  4. Также подготовим яйцо: взобьем его слегка венчиком.
  5. В сковороде прогреем масло растительное.
  6. Печень индейки панируем в мучной смеси, затем – в яйцах и в самом конце – в сухарях.
  7. Жарим субпродукт с каждой стороны по 5-6 минут на достаточно большом уровне конфорки. Готово!

Готовим в мультиварке

На скорую руку вы легко приготовите печень индейки в мультиварке. Вариантов этого блюда много, но особого внимания заслуживает печень, тушенная в сливочном соусе. Попробуем?

Состав:

  • 0,5 кг индюшиной печени;
  • 1 ст. сливок;
  • 1-2 шт. лука;
  • 1-2 ст. л. масла рафинированного растительного;
  • 2 ст. л. просеянной муки;
  • травы сушеные;
  • перец молотый;
  • соль.

На заметку! Можно дополнить блюдо и другими овощами, помимо лука, например, перцами болгарскими и морковью.

Приготовление:


Нежнейший паштет

Что может быть вкуснее и полезнее, чем домашний паштет из печени индейки? Предварительно субпродукт нужно обжарить или отварить. Какой бы способ его термической обработки вы ни выбрали, паштет получится невероятно вкусным.

Состав:

  • 0,8 кг печени индейки;
  • морковный корнеплод;
  • 50 мл масла рафинированного растительного;
  • 50-60 г масла мягкого сливочного;
  • соль.

На заметку! Паштет из отварной печени индейки получается менее калорийным.

Приготовление:


Печеночные оладьи

Побалуйте своих домочадцев оладьями из печени индейки. Помимо муки, в такие оладьи добавляют манную, рисовую и гречневую крупу, а еще хлебную мякоть. А подавать печеночные оладьи лучше со сметаной либо соусом томатным.

Состав:

  • 500 г индюшиного субпродукта;
  • яйцо;
  • 4 ст. л. муки;
  • морковный корнеплод;
  • поваренная соль;
  • масло рафинированное растительное.

Приготовление:


Читайте также...

Как приготовить вкусные блюда из печени индейки

Печень индейки — полезный и питательный продукт. В ней много ценных микроэлементов, витаминов, правильный баланс белков, жиров и углеводов. Она содержит небольшое количество холестерина, легко усваивается, имеет красивый цвет, приятный вкус и аромат. Употребляя печень раз в неделю, можно улучшить состояние кожи, волос и ногтей, а также укрепить иммунную систему.

Приготовить печень индейки несложно, она имеет нежную структуру, поэтому готовится очень быстро. А блюда из этого субпродукта помогут разнообразить повседневный рацион.

Подготовка продуктов

Чтобы приготовить по-настоящему вкусное и полезное блюдо из печени индейки, ее нужно правильно выбрать. Печень должна быть темного цвета, не липкая, с однородной поверхностью, без кисловатого запаха, пятен, налета или слизи. Если проткнуть ее ножом, из разреза должна выделяться алая кровь.

После покупки нужно правильно подготовить продукт к дальнейшей обработке:

  • печень промыть холодной водой;
  • удалить протоки и желчь, иначе блюдо будет горчить;
  • крупную печень нарезать;
  • вымочить в молоке хотя бы 10 минут, так она будет нежнее;
  • приступать к приготовлению согласно рецепту.

Способы приготовления

Способы приготовления печени индейки разные. Ее жарят, тушат, готовят на пару, в духовке и мультиварке.

Печень сочетается с различными продуктами, такими как лук, грибы, сыр, сметана, сливки, молоко, томаты и томатные соусы, все виды овощей. Главное правило — при приготовлении ее нельзя передержать на огне, так как печень очень нежный и деликатный продукт.

Жареная печень

Самый простой способ приготовления печени.

  1. Субпродукт промыть, почистить и нарезать небольшими кусочками.
  2. Обвалять каждый в муке и пожарить на сильно разогретом масле 15 минут, периодически помешивая.
  3. У готовой печени не должна выделяться кровь при прокалывании. Но жарить долго ее не рекомендуется, не более 20 минут, иначе печень станет сухой и невкусной. Лучше дать дойти блюду под крышкой при выключенном огне.

К печени при жарке также добавляют лук, чеснок, грибы и овощи, их можно обжарить отдельно и добавить к печени в самом конце или пожарить все вместе на одной сковороде. Солят печень только в конце жарки, иначе она будет жесткая.

Тушеная печень

Получается нежнее и мягче жареной. Тушат ее обычно в сливках, молоке, сметане или с большим количеством овощей.

Предварительно обработанную печень обжаривают в масле, добавляют овощи, грибы, яблоки или сухофрукты, и заливают молоком или другим молочным продуктом. Тушат под крышкой на слабом огне. За пару минут до окончания можно добавить немного муки, это придаст соусу густоту.

В пароварке

Печень индейки, приготовленная в пароварке, самая полезная и часто применяется в рецептах диетического питания.

  1. Помытую и очищенную печень нарезать на кусочки небольшого размера.
  2. Поместить в поддон пароварки и налить немного воды, приправить специями.
  3. Закрыть крышкой и готовить 15 минут.
  4. Далее добавить немного масла, чеснока и зелени и готовить еще 5 минут.

Ароматная нежнейшая печень готова.

В духовке

Для приготовления печени индейки в духовке требуется немного больше времени, но результат того стоит. Это самый вкусный способ. Запекают ее в формах, а лучше в горшочках, с добавлением овощей, грибов и сметаны.

Предварительно субпродукт обжаривают на сковороде вместе с дополнительными ингредиентами, но не до готовности, затем перекладывают в форму для запекания, заливают сметанным соусом и готовят в духовом шкафу 20-30 минут при температуре 180 градусов. Перед тем, как поставить блюдо в духовку, сверху его можно посыпать тертым сыром.

В мультиварке

Идеальное приспособление для приготовления печени. Эти чудо-печки снабжены таймером, который вовремя напомнит об окончании готовки. Ведь этот нежный продукт важно не передержать на огне.

Существует множество рецептов приготовления печени в мультиварке с овощами и соусами. Готовят блюда чаще всего в режимах «Тушение» и «Жарка». Также с помощью этого незаменимого аппарата можно приготовить печеночные котлеты, пудинги, суфле и запеканки.

Блюда из печени индейки

Печень индейки не только жарят, тушат и запекают кусочками. Из нее можно приготовить и более сложные и интересные блюда.

Печенка как начинка

Начинка из субпродуктов часто используется при приготовлении пирожков, блинов и пирогов. Сделать ее очень просто.

Лук, морковь и зелень нарезать и обжарить, добавить мелко порезанную печень, сметану и специи. Готовую смесь измельчить в блендере, можно добавить вареный желток.

Печеночные оладьи

Если хотите гарантировано получить мягкое и сочное блюдо из печени, приготовьте печеночные оладушки (блинчики). Для этого пропустите через мясорубку печень с луком и морковью, добавьте яйца, немного молока и специй, а также муку. Жарят блинчики на сковороде с небольшим количеством масла, подают со сметанным соусом или майонезом.

Можно из такого печеночного теста приготовить целый торт, вместо крема используя майонез или сметану с чесноком.

Паштет из печени индейки

Покупные паштеты давно уже перестали вызывать доверие из-за большого количества консервантов и усилителей вкуса. Но не стоит отказываться от этого замечательного блюда. Приготовить в домашних условиях вкусный и недорогой паштет из печени индейки очень просто. Для этого:

  1. Обжарить на сливочном масле печень с луком, добавить сливки и немного коньяка, специи.
    Когда сливки закипят, выключить огонь.
  2. Остывшую печень растереть в блендере и выложить в формы.
  3. Залить растопленным сливочным маслом и отправить в холодильник.

Колбаски

Очень вкусное блюдо — колбаски с печенью индейки. Такими колбасками без опаски можно угощать и детей. Многие думают, что приготовить их сложно, на самом деле это не так, просто нужно потратить немного времени на то, чтобы колбаски сформировать.

Для приготовления понадобится печень, кусочек сала, яйца, специи, мука или крахмал, крупа (гречка или рис), мясо или другие субпродукты.

С помощью мясорубки или блендера измельчают все продукты, наполняют оболочки для колбасок, это могут быть специально приобретенные в магазине искусственные оболочки или кишки, чаще всего свиные. Их специально обрабатывают перед тем, как начинять фаршем.

Сформированные колбаски можно пожарить на сковороде или в духовом шкафу, отварить или приготовить на гриле.

Супы

Супы из печени индейки готовят не часто, и совершенно напрасно. Это очень легкое, питательное и вкусное блюдо. К тому же печень очень быстро варится, супчик сбудет готов за считанные минуты.

Первые блюда готовят с овощами, крупами, яйцами и макаронами. Можно предварительно обжарить все продукты и потом залить водой, а более полезным вариантом будет просто отварить все вместе до готовности. В тарелку с супом можно добавить немного свежего чеснока.

Салаты

Салаты с печенью индейки очень изысканны и вкусны. Достаточно к листьям салата добавить обжаренную печень, приправить соевым соусом и каплей оливкового масла с кедровыми орешками. Вкуснейший салат готов.

Можно добавлять обжаренные или свежие шампиньоны, помидоры, фасоль и прочие овощи по желанию. Печень сочетается с большим количеством продуктов.

Секреты приготовления

Часто у неопытных кулинаров блюда на основе печени индейки могут получиться жесткими, сухими или иметь неприятный горьковатый привкус. Чтобы этого не произошло, нужно знать некоторые хитрости приготовления этого субпродукта.

  • Избавиться от горечи можно, предварительно замочив печень в молоке или кефире. Обязательно удалить желчные протоки.
  • Чтобы равномерно распределить муку по поверхности печени, ее помещают в пакет с мукой и специями и хорошо встряхивают.
  • Если добавить в тесто для оладий больше молока, они получатся более нежными, но и более ломкими.
  • Печень индейки отлично сочетается с перцем, корицей, мускатным орехом, паприкой и карри.
  • Для того, чтобы бульон был прозрачным, печень залить холодной водой, дать закипеть и слить первый бульон. Печень промыть и залить чистой водой.
  • Чтобы сделать колбаски из печени индейки диетическими, вместо сала нужно добавить овощное пюре.

Как жарить печенку на сковороде со сметаной. Печень индейки в сметанном соусе в мультиварке

Быстрое и очень вкусное блюдо к ужину - куриная печень в сметане с луком и морковью, приготовленная на сковороде. Рецепт очень простой, здесь главное - не передержать печень на огне, и тогда она получается просто изумительно вкусная.

Ингредиенты:

  • 500 г куриной печени
  • 1 средняя луковица (100-120 г)
  • 1 средняя морковь (100 г)
  • 1 ст. л. муки
  • 1-2 зубчика чеснока
  • 4-5 ст. л. сметаны
  • щепотка мускатного ореха
  • соль, перец по вкусу

Морковь в это блюдо добавляем обязательно, она поглощает специфический запах куриной печени.
Еще хочу отметить, что соль и приправы добавляем только в самом конце приготовления.

Приготовление:

Печенку тщательно моем и удаляем все прожилки. Моем под проточной водой и особенно следим за тем, чтобы не осталось ни капли желчи, иначе все труды пойдут насмарку, блюдо будет сильно горчить.
Нарезаем печенку крупными кусочками.

Лук режем полукольцами или четвертинками колец.

На растительном масле обжариваем лук до прозрачности, затем добавляем натертую на крупной терке морковь и пассеруем овощи до мягкости моркови. Затем сковороду отставляем в сторонку.

На средний огонь ставим другую сковороду, наливаем немного растительного масла и нагреваем. Нарезанные кусочки куриной печени обваливаем в муке, выкладываем в разогретое масло и в течение примерно двух минут быстро обжариваем, помешивая, пока они побелеют и слегка зарумянятся. Солить, повторюсь, пока не надо.

Выкладываем на печень лук с морковью.

Закрываем сковороду крышкой и держим на маленьком огне минуты 2-3, не больше.

Затем убираем крышку, добавляем в сковороду сметану, соль, перец и мускатный орех. Щепотку мускатного ореха я всегда добавляю в сметанные и сливочные соусы, он делает сливочный вкус этих соусов особенно выразительным.

Чтобы получилось побольше подливки, добавляем примерно четверть или треть стакана горячей воды из чайника. Выдавливаем через пресс чеснок. Все перемешиваем, держим на огне около минуты и выключаем плиту.

Опять закрываем сковороду крышкой и даем блюду настояться минут 10-15.
Гарнир сюда подойдет любой. Нежнейшая куриная печень в сметане прекрасно сочетается и с рисом, и с макаронами, и с картофельным пюре, и с гречкой. Я в этот раз приготовила , это очень вкусно и просто!

Печень свиная, жаренная с луком в сметане - казалось бы, что может быть проще. Но к сожалению, немногие хозяйки умеют вкусно приготовить это блюдо. Помимо нюансов технологии приготовления очень важно учитывать, из каких продуктов вы это делаете. Особенно это касается свиной печени. Во-первых, важно уметь определять свежесть и качество продукта, во-вторых - правильно ее приготовить.

Существует множество рецептов печени свиной, жаренной с луком. Рассмотрим некоторые из них. Но перед этим постараемся разобраться, как правильно выбирать печень и обрабатывать ее.

Основные правила при выборе свиной печени, которые должны знать все

Первое, что нужно знать - свиная печень крупных размеров. Если вас смущает размер продукта, но при этом продавец убеждает, что это свиная печень, то лучше отходить от прилавка сразу.

На вид печень должна быть блестящей, немного влажной. Цвет - насыщенно-бордовый. Во всех остальных случаях печень, скорее всего, будет несвежей. А это может быть опасным для здоровья. Поэтому если вас смутит цвет или запах печени, то лучше не покупать ее.

Полезные свойства

Печень - продукт, богатый полезными микроэлементами. Поэтому она должна присутствовать в рационе питания каждого человека. Свиная печень является кладезем витаминов группы В, Е, К, А, Д. В ней содержится большое количество железа, фосфора, кальция, хрома. Преимущество этого субпродукта перед мясом в том, что в печени присутствует белок, который легче усваивается организмом.

Но несмотря на полезность печени, многие ее не любят. Особенно дети, рацион питания которых сложно представить без этого субпродукта, категорически отказываются есть блюда с печенкой.

Поэтому очень важно уметь правильно ее приготовить. Многие хозяйки прибегают к различным хитростям. И одна з них - добавление сметаны.

Печень свиная, жаренная с луком в сметане, будет просто таять во рту, если суметь правильно ее приготовить. Для дополнительного вкуса можно использовать различные травы и вино.

Секреты подготовки печени от опытных кулинаров

Для того чтобы максимально избавиться от горечи, которая присуща свиной печени, ее необходимо на пару часов замочить в молоке. Только перед этим с нее нужно снять пленку. После этой процедуры печень не только лишится горечи, но и станет мягче.

Если же вы не располагаете временем, а необходимо приготовить печенку срочно, то стоит прибегнуть к более быстрому способу. Для этого ошпарьте субпродукт кипятком. И делайте это до тех пор, пока он не поменяет цвет.

В статье предложено несколько рецептов приготовления печени свиной, жаренной с луком в сметане. Но есть и множество других, в которых можно экспериментировать не только с приправами, но и с различными ингредиентами. Можно добавлять картофель, морковь, грибы и др. При этом помните, что свиная печень в сметане с луком, тушеная или жареная, будет вкусной, если вы правильно ее выберете и подойдете серьезно к ее обработке.

Обработка продукта

Внутри любой печени находится мешочек с желчью. Очень важно удалить его таким образом, чтобы он не лопнул. Иначе рискуете получить горькое блюдо, которое не сможете подать на стол. Помните, что если вам не удалось безопасно достать мешочек с желчью и она вытекла на продукт, то лучше сразу его выбросить. Во-первых, очень сложно будет избавиться от этого горьковатого привкуса, а во-вторых, желчь - вредная жидкость для нашего организма.

Вырезать желчный мешочек необходимо правильно. Захватывайте около 4-5 миллиметров мякоти вокруг мешочка. В основном мякоть возле желчи окрашена в зеленоватый цвет.

На следующем этапе очистки необходимо срезать пленку и вырезать крупные протоки.
Далее печень необходимо хорошо промыть под проточной водой и залить на час, чтобы вся горечь вышла. Если вы готовите печень молодого животного, то простого вымачивания в воде будет достаточно. Если же вам попался субпродукт старого животного, то после вымачивания его необходимо будет отбить молотком, чтобы продукт стал более мягким и рыхлым.

Можно приготовить печень свиную в сметане сочную, мягкую, тающую во рту, но придется прибегнуть к некоторым хитростям. Прежде чем начать ее готовить, необходимо сразу после вымачивания отправить ее минут на 15 в винный или яблочный уксус.

Классический рецепт печени свиной, жаренной с луком в сметане

Как известно, просто жареная печень с луком немного суховата. Поэтому всегда лучше использовать соус. В данном случае лучше всего подойдет сметанный соус с добавлением муки.

Итак, нужны следующие продукты:

  • свиная печень - 500 г;
  • сметана - 300-500 г;
  • 2 луковицы;
  • 2 ст. ложки муки;
  • молотый перец;
  • соль и другие специи по желанию;
  • лавровый лист.

Сметаны можно взять 300 г, а можно и 500 г. Чем больше ее, тем мягче получится печенка. Для жарки можно использовать масло или свиной жир.

Начинаем процесс приготовления. Уже подготовленную печень нарезаем кубиками или тонкими ломтиками и отправляем ее на разогретую сковороду.

Сразу перемешиваем ее таким образом, чтобы каждый ломтик был в масле.
Лук режем на мелкие кубики. И сразу добавляем к печени. Солим по вкусу. Все перемешиваем и жарим около 10 минут. После этого бросаем пару листиков лаврового листа и черный молотый перец. Не забываем постоянно помешивать блюдо.

На следующем этапе выкладываем сметану, накрываем сковороду крышкой. Не забудьте убавить огонь. Жарить на сметане не более 5 минут. После этого вытаскиваем лавровый лист и выключаем огонь. Даем блюду постоять какое-то время под крышкой. При желании в конце можно посыпать зеленью, например, укропом.

Печень свиная, жаренная с луком в сметане, может подаваться просто с белым хлебом, а может и с гарниром. В виде гарнира подойдет отварной рис, приправленный соевым соусом.

Печень свиная, тушенная в сметане. Рецепт с добавлением вина

Для этого блюда понадобятся:

  • 700 г печени;
  • 3 луковицы среднего размера;
  • 200 мл сухого белого вина;
  • 200 г сметаны;
  • 100 г бекона;
  • соль, перец;
  • растительное масло для жарки.

Приступаем к приготовлению блюда. Заранее подготовленную печень режем на крупные куски и обжариваем на сковороде со всех сторон до легкой корочки. До полной готовности доводить не нужно.

Далее перекладываем в огнеупорную посуду и заливаем вином. После этого печень нужно протушить в вине минут 10-15. Масло, в котором тушили печень, выливать не нужно - на нем еще обжариваем лук и бекон. Лук режем кольцами или полукольцами. Жарим все до тех пор, пока не появится золотистая корочка.

После этого выкладываем все на печень. Добавляем сметану, соль, перец. Все хорошо перемешиваем и тушим 5-7 минут. Затем выключаем огонь и даем настояться до 15 минут. После этого можно подавать на стол как отдельное блюдо.

Блюда из печени. Отзывы

Многие из нас не любят блюда из свиной печени. Но попробовав приготовить блюда по нашим рецептам, вы можете быть уверены, что они придутся по вкусу не только вам, но и вашим родным. Отзывы кулинаров - тому подтверждение.

Почему печень не так, как мясо, любима на обеденном столе, а в столовых и вовсе грустит, невостребованная, на мармите? Давайте по достоинству оценим этот продукт, научимся его вкусно готовить и сохранять в нём все полезные вещества.

Чем хороша печёночка и в чём её сила

Печень относится к субпродуктам, и хотя строго говоря, потрохом её не назовёшь, но и изысканным блюдом тоже, хотя мы могли бы вспомнить тут легендарную французскую гусиную фуа-гра, за одну порцию которой можно купить под десяток килограммов нашей печёнки в мясном.

Печень, приготовленная в сметане, имеет домашний вкус и получается нежной, с выраженным вкусом и ароматом, её можно подать с гречневой кашей, картошкой жареной и вареной, пюре, овощами, которых всегда вдоволь на рынке в любой сезон.

Как самостоятельное блюдо она сочетается с некоторыми салатами, а также может быть их незаменимым компонентом.

Например, со свежей морковкой и зеленью или с грибами.

Кроме того, это продукт, из которого мы можем приготовить нежный паштет со сливочным маслом и разными пропорциями наполнителей - той же морковью, а ещё шпиком, луком, другими, менее вкусными потрохами - сердцем, лёгким, желудками.

Также это источник питательных веществ и витаминов, и хотя по содержанию белка она менее ценится, чем мясо, зато в ней много жира, что важно в питании ослабленных людей.

Какую печёнку готовить лучше

Вы наверняка задаётесь вопросом, какой сорт будет лучше - говяжья, куриная, свиная? Есть разница и в технологии приготовления, и в цене.

Так, куриная печень стоит недорого, её любят больше других видов дети, потому что она реже становится жёсткой при приготовлении, даже если её переварить. Жареная, она приобретает очень приятный вкус, а идеальным дополнением к ней будет подлива с луком, любые грибы, морковка, натёртая на тёрке.

Если вы хотите получить больше пользы от питания, возьмите в мясном отделе индюшиную печень - крупную, вкусную и отчасти диетическую. За счёт того, что она крупнее, у вас получится меньше плёночек и блюдо будет мягче, а рецепт приготовления может быть тот же.

Свиная может быть жирновата для тех, кто бережёт своё здоровье и избегает тяжёлых продуктов, но её плюс опять же в низкой цене и мягкости. Из неё хороши паштеты, можно даже снизить норму сливочного масла и совсем не класть шпик. Зелёный лук, латук и вареные овощи прекрасно гарнируют самый простой рецепт из этого продукта.

Говяжью печень умеют готовить опытные хозяйки, а вот в столовых даже повара с образованием частенько не справляются с её нравом - она получается очень жёсткая. К тому же, чтобы перебить запах животного, надо побеспокоиться об ароматной подливе, потому что просто жареная в масле она не вкусна.

А теперь перейдём к домашним рецептам печёнки - в сметане, под овощной шапкой, и жареной с лучком.

Как приготовить куриную печёнку в сметане

Берём необходимое количество ингредиентов:


  • печёнка;
  • масло для жарки;
  • свежая, чуть кислая сметанка;
  • соль;
  • молотый душистый перец.

Сырой продукт промываем под краном и даём стечь воде. Если у вас есть кухонные бумажные полотенца - отлично, обсушите ими кусочки, чтобы жидкость не мешала жарке.

На раскалённую сковороду льём немного масла, бросаем специи и выкладываем печёночку слоем в один кусок, не более. Всё это должно звучно шипеть - так вы будете знать, что идёт интенсивная обжарка, что вам и нужно. Огня не жалейте, но не отходите от сковороды - кусочки надо всё время переворачивать, чтобы они равномерно обжарились в масле.

Появление тёмных зажаренных мест говорит о том, что всё идёт правильно. А дальше вы просто заливаете сковороду сметаной так, чтобы она покрыла слой кусочков до половины. Сметанка быстро закипит, превращаясь в очень вкусную кисло-сливочную подливу. Попробуйте капельку на вкус - она должна быть солоноватой, перец должен хорошо чувствоваться.

Сколько жарить по времени?

Об этом часто спрашивают новички. Обычно должно хватить 10 минуток, при условии, что огонь был сильным, а слой продукта не очень толстым. Но секрет в том, что несколько кусочков всё-таки придётся достать и разрезать на доске, чтобы увидеть - течёт ли из разреза розовый мясной сок. Продолжайте держать на огне печёнку, тушёную со сметаной, пока не достанете кусочек с прозрачно-коричневатым соком. Тогда сразу выключайте, чтобы не передержать. Блюдо готово! Гарнируйте его картофелем по вашему любимому рецепту, вареной свеклой, салатной зеленью, отварными яйцами.

Говяжья печёнка, жареная с луком и сметаной

Берите для блюда на 4 персоны:


  • собственно печени 300-350 г;
  • масло для жарки;
  • соль;
  • ямайский перец;
  • свежий стручок чили;
  • жидкую сметану пол-литра;
  • лук-порей или шалот около 100 г.

Осмотрите, какой кусок вам достался: где и сколько у него жёстких протоков и можно ли полностью снять плёнку.

Если вам достались тонкие края - это на практике невозможно, поэтому лучше для рецепта выбрать самый толстый край. Острейшим ножом сорвите или срежьте плёнку с обеих сторон куска. Начинайте резать его порционно размером, примерно, как два спичечных коробка, сложенных в стопку. По ходу нарезки срезайте протоки - жевать их сомнительное удовольствие.

Дальше всё как в предыдущем рецепте, немного с вариациями. На сильном огне быстро обжарьте в масле кусочки со специями. На отдельной сковороде или в сотейнике заранее приготовьте лук и чили, нарезанные по вашему вкусу, которые на медленном огне томились в большом количестве масла примерно 10 минут.

Когда кусочки полностью обжарятся (минут 10-12), выложите лук к ним в сковороду и сразу залейте сметаной. Когда вскипит, опробуйте на соль, разрежьте кусочек для контроля сока. Можно тушить не больше 10 минут, иначе блюдо будет испорчено, станет жёстким. Подавайте с гречневой кашей, тушёной грибной икрой, с перловкой или пшёнкой, картошкой, сочным хрустящим салатом на ваше усмотрение. Точно так же, но без этапа срезки плёнок, жарьте и куриную печёнку с луком, чили и сметаной.

Особый рецепт для мультиварки

Печёнка в сметане, приготовленная в мультиварке под шапкой из овощей, понравится хозяйкам, осваивающим этот кухонный агрегат.

Берём на семью:


  • зачищенных кусочком печёнки 500-600 г;
  • масло для жарки;
  • соль;
  • самую ароматную смесь перцев, которую найдёте;
  • шинкованных овощей 300-400 г;
  • сметаны ¼ литра.

Под шинкованными овощами мы понимаем смесь натёртой морковки, стручковой фасоли, порезанной вдоль, тонких луковых колец, полосок красной паприки и мороженного зелёного горошка.

Печень птицы и животных считается одним из самых полезных субпродуктов, который обязательно должен присутствовать в рационе. В ее составе находятся ценные микроэлементы, витамины. Субпродукт птицы считается диетическим, ведь состав включает минимум калорий.

Как приготовить печень в сметане

Готовится вкусная печень со сметаной очень просто и быстро. Это нежный, мягкий, сочный и полезный продукт, особенно, для детей. Приготовить печенку в сметане с луком можно разными способами, с учетом ее вида. К этому блюду легко подобрать гарнир – к примеру, идеально сочетается с гречкой или картофельным пюре. Печенка будет иметь неповторимый вкус, если готовить свежий продукт.

Рецепты печени в сметане

Печенка обладает определенным вкусом, ароматом и легкой горчинкой. Блюдо будет получаться вкусно, если во время приготовления использовать разнообразные специи, ведь разные приправы будут маскировать мелкие недостатки данного продукта. Как приготовить печенку? Для уменьшения привкуса горечи, рекомендуется продукт на некоторое время залить молоком либо специальным маринадом. Печень со сметаной и луком получается очень вкусно и выглядит как на фото кулинарных журналов.

Куриная­

Готовится куриная печень со сметаной очень просто и быстро. Предварительно продукт нужно очистить и примерно на 10-15 минут залить молоком. Благодаря использованию этого приема, быстро удалится неприятный горьковатый привкус. Как гарнир можно взять гречку. Как приготовить куриную печень быстро и вкусно, подробно описано в следующем рецепте с пошаговым действием.

Ингредиенты:

  • печенка – 480 г;
  • зелень, смесь перцев – по вкусу;
  • лук – 280 г;
  • соль – 1 щепотка;
  • сметана – 90 г;
  • растительное масло – 55 г.

Способ приготовления:

  1. Как приготовить печенку в сметане с луком? Печень в сметанном соусе делается следующим образом – на плиту ставится сковорода, разогревается масло.
  2. Лук мелко шинкуется, после чего нужно пожарить на масле.
  3. Цыпленок, должен быть молодой, ведь так блюдо получается более нежным и мягким. Продукт нарезается кусочками.
  4. Жареный лук смешивается с печенкой.
  5. Подливка жарится несколько минут.
  6. Выкладывается сметанка, смесь перцев, соль и сковорода накрывается крышкой.
  7. Тушить блюдо нужно 15 минут.

С луком

Если появилось желание быстро приготовить печень с луком и сметаной, лучше всего использовать следующий способ с примерными фото. Для придания вкусу яркости, можно добавить такой овощ, как морковь. Приготовление не вызовет никаких трудностей даже у неопытных хозяек, так как рецепт подробно пошагово описан. Печень говяжья в сметане будет полностью готова через 30-40 минут.

Ингредиенты:

  • печенка – 450 г;
  • зелень свежая – по вкусу;
  • лук – 140 г;
  • соль, перец черный – 1 щепотка;
  • сметана – 140 г;
  • масло растительное – 20 г.

Способ приготовления:

  1. Рецепт печени в сметанном соусе очень просто готовится. Продукт нарезается на кусочки.
  2. Лук измельчается кольцами.
  3. На сковороде с маслом припускается лук.
  4. Жареный лук соединяется с главным ингредиентом.
  5. Добавляется соль с перцем и сметанка.
  6. Сковорода накрывается крышкой, блюдо готовится 10-15 минут.

Говяжья

Очень просто готовится рецепт печени говяжьей в сметане, но чтобы блюдо получилось вкусным и сочным, необходимо строго придерживаться приведенных ниже советов. Само приготовление не займет много времени, главное правильно подготовить основной продукт, ведь оставшиеся пленочки или большое количество крупных сосудов могут сильно испортить вкус блюда. Как приготовить печень говяжью правильно, вам подскажет подробная инструкция.

Ингредиенты:

  • говяжья печенка – 740 г;
  • зелень, смесь перцев, соль – по вкусу;
  • лук – 240 г;
  • морковка – 140 г;
  • масло растительное – 50 г;
  • сметана – 180 г.

Способ приготовления:

  1. Сначала продукт режется брусочками, потом обжаривается на сковороде в растительном масле.
  2. Отдельно обжаривается лук с морковью 4-6 минут.
  3. Тушеный продукт смешивается с луком и морковью.
  4. Выкладывается сметанка, соль с перцем.
  5. Сковорода накрывается крышкой. Нужно потушить 15 минут.

В мультиварке

Опытные хозяйки знают, что печенка очень деликатный продукт и при условии неправильного приготовления, может стать сухой и жесткой. Избежать этой неприятности поможет мультиварка редмонд. Благодаря использованию этого прибора, приготовление проходит намного быстрее и легче. Печень в мультиварке со сметаной получается сочная, нежная и буквально тает во рту.

Ингредиенты:

  • свиная печенка – 900 г;
  • соль – 1 щепотка;
  • сметана – 3-4 ст. л.;
  • молотый черный перец – по вкусу;
  • молоко – 1 ст.;
  • горчица -2 ч. л.;
  • лук – 1 головка.

Способ приготовления:

  1. Субпродукт режется брусочками.
  2. Глубокая миска наполняется молоком. Свиной вид печенки очень жесткий, поэтому его нужно залить молоком (30-40 минут).
  3. Смешивается сметанка с горчицей, приправляется солью с перцем.
  4. Включается мультиварка, устанавливается режим жарка, чаша наполняется растительным маслом и выкладывается субпродукт (молоко предварительно сливается), готовится 5 минут.
  5. Добавляется лук, нарезанный полукольцами, готовится минуту.
  6. Мультиварка переключается на режим «Тушение» и выливается сметано-горчичный соус. Таймер устанавливается на 40 минут.
  7. При желании можно добавить измельченное куриное сердечко.
  8. Этот рецепт печенки со сметаной очень просо готовится, а готовое блюдо получается как на фото.

Жареная

Печень жареная с луком в сметане является не только вкусным блюдом, но и бесценным источником витаминов группы В и других полезных веществ. Не все могут позволить себе такое лакомство, как жареный или тушеный кролик, но это не проблема. Поможет разнообразить свой ежедневный рацион полезное и вкусное блюдо, подробно описывает пошаговый рецепт.

Ингредиенты:

  • телячья печенка – 280 г;
  • сметана – 2-3 ст. л.;
  • мука – 40 г;
  • лук – 1 головка;
  • соль, перец – по вкусу;
  • масло растительное – 20 г.

Способ приготовления:

  1. Лук режется полукольцами.
  2. Чтобы тушеный субпродукт бы нежным и мягким, его предварительно нужно очистить от пленки, нарезать кусочками, затем обдать кипятком.
  3. Мука смешивается с перцем и солью, после чего в ней обваливается со всех сторон печенка.
  4. В сковороде разогревается масло и обжаривается подготовленный продукт.
  5. Добавляется лук и все вместе жарится пару минут.
  6. Выкладывается сметанка, сковорода накрывается крышкой, огонь прикручивается до минимума, блюдо готовится 5-8 минут.

Свиная

Правильно приготовленная печень свиная со сметаной получается очень нежной, мягкой, сочной и ароматной. К числу достоинств этого блюда относится и то, что оно обязательно понравится маленьким детям. Непосредственно перед подачей к столу рекомендуется добавлять измельченную свежую зелень (количество неограниченно). Можно использовать совершенно любой гарнир.

Ингредиенты:

  • свиная печенка – 380 г;
  • зелень, соль, специи – по вкусу;
  • молоко – 100 г;
  • чеснок – 1-2 зубка;
  • растительное масло – по вкусу;
  • лук – 2 шт.;
  • сметана – 200 г;
  • мука – 1 ст. л.;
  • горчица – 1 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Субпродукт нарезается небольшими кусочками, заливается молоком и оставляется на полчаса.
  2. Лук шинкуется.
  3. В раскаленном растительном масле пару минут обжаривается лук, выкладывается субпродукт, мешается, жарится 10 минут.
  4. Смешивается горчица с мукой и сметанкой, раздавливается чеснок, измельчается зелень.
  5. Соус выливается в сковороду, добавляются специи, соль, чеснок, немного зелени.
  6. Сковорода накрывается крышкой и оставляется на среднем огне на 4-6 минут.

Тушеная

Очень вкусная и полезная получается говяжья печень тушеная со сметаной. Блюдо завораживает своей нежностью и мягкостью. Используя следующий рецепт, не нужно жарить, выполняется тушение в сметанном соусе. Многим хозяйкам этот рецепт понравится, ведь во время приготовления будет использоваться небольшое количество пива.

Ингредиенты:

  • говяжья печень – 700 г;
  • петрушка, перец – по вкусу;
  • молоко – 500 г;
  • сметана – 2 ст. л.;
  • мука – 1-2 ст. л.;
  • темное пиво – 250 г;
  • лук – 1 головка;
  • копченый шпик – 90 г.

Способ приготовления:

  1. Печень очищается, нарезается, вымачивается в молоке, потом обваливается в муке, предварительно слив жидкость.
  2. Мелко нарезается и обжаривается шпик с луком (шинкуется полукольцами).
  3. В сковороду выкладывается печень, готовится 5 минут.
  4. Добавляется пиво, перец, готовится 1-3 минуты.
  5. Выкладывается сметанка, прикручивается огонь, периодически мешая обжаривается пару минут.

Бефстроганов­

Это самый простой рецепт, подробно рассказывающий, как быстро приготовить печень в сметане по-строгановски. Субпродукт идеально сочетается с нежным сливочно-медовым соусом. В качестве гарнира можно подать картофель пай или пюре, здесь нет никаких ограничений, и все зависит только от личных предпочтений. Это блюдо можно подавать как для семейного обеда, так и для угощения гостей.

Ингредиенты:

  • куриная печенка – 90 г;
  • соль, перец, кориандр, петрушка – по вкусу;
  • лук – 1 головка;
  • масло растительное и сливочное – по вкусу;
  • мука – 1 ст. л.;
  • мед – 1 ч. л.;
  • сметана – 1 ст. л.;
  • паста томатная – 1 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Подготовленная печенка на 10 минут заливается горячей водой.
  2. На смеси сливочного и растительного масла обжаривается лук.
  3. Нарезанная печенка смешивается с мукой (1 ст. л.) и жарится вместе с луком на большом огне.
  4. Потом добавляется томатная паста, прикручивается плита, добавляется мед, сметанка, перец, петрушка, соль, кориандр, вода (50 г).

Печень индейки

Печень индейки широко используется в разнообразных рецептах. Ее можно жарить, варить, тушить, добавлять как в оригинальные салаты, так и в торты. Она включает большое количество полезных минералов и витаминов, поэтому становится бесценна для человеческого организма. Если появилось желание приготовить вкусно печень индейки в сметане, стоит воспользоваться следующим рецептом.

Ингредиенты:

  • печенка – 900 г;
  • специи – по вкусу;
  • лук – 3-4 шт.;
  • сметана (сливки) – 580 г;
  • масло растительное – по вкусу;
  • мука – 4 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Обрабатывается печень, нарезается кусочками, обваливается в муке, обжаривается с двух сторон на масле, присаливается.
  2. Мелко нарезанный лук пассеруется до золотистого цвета.
  3. Субпродукт с луком перекладывается в форму для запекания, выливается сметанка, помещается на 20 минут в духовку.

С грибами­

Правильно приготовленная печень говяжья с грибами в сметане очень вкусная, нежная и полезная. Этот вид субпродуктов рекомендуется тушить очень аккуратно, но не слишком долго, иначе она станет жесткой и резиновой. После того как блюдо будет снято с плиты, его можно солить, но не раньше. Его можно готовить как для семейного обеда, так и на праздничный ужин.

Ингредиенты:

  • печень – 450 г;
  • растительное масло – 50 г;
  • шампиньоны – 280 г;
  • черный молотый перец, соль – по вкусу;
  • лук – 2 шт.;
  • сметана – 280 г.

Способ приготовления:

  1. Печень нарезается кусочками.
  2. Лук мелки шинкуется.
  3. Грибы моются, режутся крупными пластинами.
  4. В сковороде обжаривается лук, грибы.
  5. Отдельно жарится субпродукт, потом добавить грибы с луком. Нужно тушить на минимальном огне, пока не испарится жидкость.
  6. Добавляется сметанка, все перемешивается, тушится 5 минут.
  7. Когда будет выключен огонь, блюдо приправляется перцем с солью.

В духовке

Приготовленная печень в духовке со сметаной – это классический рецепт, который обязательно понравится каждой хозяйке. Делается такое блюдо очень быстро, используется простой набор продуктов, а благодаря запеканию субпродукты получаются нежными, сочными, мягкими и ароматными. На гарнир идеально подойдет отварной рис или разнообразные виды макарон.

Ингредиенты:

  • печенка – 700 г;
  • зелень, грибы, сыр – по желанию;
  • лук – 2 головки;
  • перец, соль – по вкусу;
  • сметана – 280 г;
  • мука – 2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Измельченный лук обжаривается.
  2. Печенка нарезается брусочками, обваливается в муке.
  3. В сковороде обжаривается главный ингредиент, солится, перчится.
  4. Форма для запекания смазывается маслом, выкладывается печенка, лук.
  5. В сковороду с оставшимся маслом добавляется сметанка, соль, перец, грибы, зелень и сыр.
  6. Соус выливается в форму.
  7. Запекаются субпродукты 20 минут при 220˚С.

Видео

Печень жареная в сметане – блюдо, имеющее несколько основных вариантов приготовления. Самый известный рецепт – это, конечно же, печень по-строгановски или . Кроме этого рецепта, пользуется популярностью рецепты жареной печени в сметане с луком, морковью, грибами, соевым соусом, вином, овощами, чесноком, зеленью. Благодаря сметане печень получается очень мягкой, сочной и приобретает сливочный вкус. В отличие от просто жареной печени на сковороде, печень в сметане или сметанном соусе всегда получается сочной за счет кислот, которые содержатся в сметане.

Сегодня я хочу предложить вам рецепт жареной свиной печени в сметане. По этому рецепту можно приготовить не только свиную, но и говяжью или куриную печень.

Ингредиенты:

  • Печень (свиная, говяжья или куриная) — 400 гр.,
  • Соль и ч ерный перец — по вкусу,
  • Сметана 20% жирности — 150 мл.,
  • Укроп — пару веточек,
  • Чеснок — 2 зубчика,
  • Подсолнечное масло.

Печень жареная в сметане – рецепт

После того как все ингредиенты будут подготовлены, можно начать приготовление печени жареной в сметане. Очистите чеснок от кожуры. Помойте укроп. В миску выложите сметану. Для жарки печени можно использовать сметану разной жирности, начиная с жирной домашней сметаны и заканчивая магазинной обезжиренной сметаной. В миску со сметаной через пресс пропустите зубчики чеснока.

Мелко покрошите укроп и добавьте его к остальным ингредиентам.

Сметанный соус для жарки печени на сковороде посолите и поперчите по вкусу. Черный молотый перец в данном рецепте жареной печени можно заменить любой другой специей или их смесью. Жареная печень получается вкусной с добавлением паприки, кориандра, майорана, орегано, хмели-сунели, базилика. Сметанный соус перемешайте.

Теперь можно заняться подготовкой печени. В данном рецепте я использовала свиную печень, поэтому все, что понадобилось для ее подготовки – это срезать крупные прожилки и небольшие хрящики. Если вы будете готовить говяжью печень, то с нее предварительно нужно удалить твердую пленку. Как правильно снимать пленку с говяжьей печени, можно посмотреть в интернете. Печень нарежьте кусочками размером 5 на 5 см. Можно немного крупнее или поменьше.

Разогрейте сковороду с маслом. Выложите на нее кусочки печени.

Помешивая, печень пожарьте 5-7 минут.

Добавьте сметанный соус.

Перемешайте ее. Потушите еще 5 минут и блюдо будет готово.

Подавайте жареную печень в сметане горячей. На гарнир к жареной печени хорошо подойдет картофельное или гороховое пюре, гречка, макароны, перловая и ячневая каша. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт жареной печени в сметане вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить также и

Оладьи из печени индейки - 11 пошаговых фото в рецепте

Печёночные оладьи, приготовленные из печени индейки, - это вкусное и полезное блюдо, которое прекрасно подойдёт практически к любому гарниру. Оладушки получаются нежными и очень аппетитными. Этот рецепт можно использовать и для приготовления печёночного тортика, только нужно будет жарить оладьи большего размера. Попробуйте, нам такие оладушки очень нравятся!

Для приготовления оладий из печени индейки потребуется:

растительное масло - 5 ст. л.

Печень и яйца промоем под холодной водой. Взвесим нужное количество муки, лук очистим от кожицы.

Печень и яйца промоем под холодной водой. Взвесим нужное количество муки, лук очистим от кожицы.
Печень индейки нарежем на кусочки, которые будет удобно измельчить в блендере (или прокрутить в мясорубке), удалим жёсткую перепонку.

Печень индейки нарежем на кусочки, которые будет удобно измельчить в блендере (или прокрутить в мясорубке), удалим жёсткую перепонку.
Прокрутим печень и лук в блендере до получения кашицы (или пропустим через мясорубку).

Прокрутим печень и лук в блендере до получения кашицы (или пропустим через мясорубку).
В глубокую миску отправляем прокрученную печень и лук. Добавляем яйца.

В глубокую миску отправляем прокрученную печень и лук. Добавляем яйца.
Солим и перчим массу по вкусу, вливаем молоко.

Солим и перчим массу по вкусу, вливаем молоко.

Перемешиваем печёночную массу до однородности и добавляем муку, перемешиваем.

Перемешиваем печёночную массу до однородности и добавляем муку, перемешиваем.
Тесто для печёночных оладий готово. Дадим ему постоять минут 10-15 для того, чтобы мука набухла. Консистенция теста получается жидковатой, похожей на сметану.

Тесто для печёночных оладий готово. Дадим ему постоять минут 10-15 для того, чтобы мука набухла. Консистенция теста получается жидковатой, похожей на сметану.По прошествии времени разогреваем сковороду на среднем огне и выливаем в неё растительное масло. Хорошо разогреваем масло, выкладываем по 1,5 столовые ложки печёночного теста, формируя оладушки.

По прошествии времени разогреваем сковороду на среднем огне и выливаем в неё растительное масло. Хорошо разогреваем масло, выкладываем по 1,5 столовые ложки печёночного теста, формируя оладушки.
Жарим наши печёночные оладьи на среднем огне сначала с одной стороны, примерно, 2 минуты, а затем переворачиваем на другую сторону и жарим ещё пару минут (до румяности).

Жарим наши печёночные оладьи на среднем огне сначала с одной стороны, примерно, 2 минуты, а затем переворачиваем на другую сторону и жарим ещё пару минут (до румяности).
Готовые оладьи из печени индейки снимаем со сковороды и выкладываем на тарелку. Аналогично жарим все оладушки. Подаём печёночные оладьи горячими с гарниром на ваш вкус (например, с картофельным пюре, отварной гречкой или макаронами). А также очень вкусно положить оладушек на кусочек хлебушка и попить с таким бутербродом чай или кофе. Оладьи из печени индейки получаются нежнейшими, обязательно приготовьте!

Готовые оладьи из печени индейки снимаем со сковороды и выкладываем на тарелку. Аналогично жарим все оладушки. Подаём печёночные оладьи горячими с гарниром на ваш вкус (например, с картофельным пюре, отварной гречкой или макаронами). А также очень вкусно положить оладушек на кусочек хлебушка и попить с таким бутербродом чай или кофе. Оладьи из печени индейки получаются нежнейшими, обязательно приготовьте!
Приятного аппетита вам, друзья!

Жареная печень индейки с луком. Тушеная печень индейки 9000 1

Жареная печень индейки с луком и сметаной на сковороде. Блюдо легко готовится и не требует много времени. Вообще, печень индейки очень легко перерабатывается, но печень всегда мягкая, а печень, как и мясо индейки, очень полезна.

Для приготовления этого блюда вам понадобится: 500-700 г печени индейки, 1 небольшая луковица, 1 лавровый лист, 4-6 столовых ложек сливок (майонез или сливки), масло растительное или жир для жарки, соль, по желанию - перец молотый, 1 -3 зубчика чеснока, укроп (петрушка, базилик, кориандр), зеленый лук.Печень индейки

Вымойте

и разрежьте на части. На сковороде на среднем огне разогрейте масло или жир, положите туда промытую печень. Заранее посолите печень - не более 1 чайной ложки соли (без горки). Как только вся вода из печени закипела,

лук нарезать полукольцами (кубиками), чеснок нашинковать,

добавить в печень,

все перемешать и обжарить.

Затем добавить сливки, налить 150-200 мл горячей кипяченой воды,

перемешать, варить 5-7 минут, затем посолить по вкусу, поперчить, добавить лавровый лист, промытый и мелко нарезанный, зеленый лук и укроп,

Печень индейки - чрезвычайно вкусный и полезный продукт.Из потрохов можно приготовить самые разные блюда: изысканный паштет, нежные котлеты, острое тесто, ароматное рагу и др.

Какие рецепты, тонкости и секреты приготовления этого продукта нужно знать, чтобы поразить всех своим кулинарным мастерством?

Классическая луковая печень

Как приготовить индейку в домашних условиях, чтобы удивить свою семью? Как говорится во многих рецептах, нужно обладать серьезными навыками и элитными ингредиентами. Но с этим рецептом справится даже новичок с минимальным набором продуктов.

Инструкция по приготовлению:

  1. Как сказано в рецептах, субпродукты сначала нужно очистить от пленок, прожилок, затем промыть и просушить.
  2. В отдельную тарелку насыпать муку и перец, перемешать.
  3. Растительное масло разогреть, обвалять каждый кусочек в муке, выложить в кастрюлю. Жарить по 3-5 минут с каждой стороны.
  4. Чтобы печень оставалась мягкой, перед приготовлением посолите.
  5. Лук очистить, нарезать полукольцами, обжарить отдельно от печени до румяной корочки.
  6. Залить луком печень, накрыть крышкой, чтобы ароматы смешались.
  7. Вкусное и простое блюдо в домашних условиях готово! Подавать с кашей, овощами или пюре.

Печеночные отбивные

Печень индейки - универсальный продукт, из которого даже можно готовить восхитительные отбивные. Чтобы блюдо получилось удачным, строго придерживайтесь дозировки. Сколько ингредиентов вам нужно?

  • печень - 500 г;
  • филе индейки - 200 г;
  • морковь - 120 г;
  • лук репчатый - 75 г;
  • петрушка - 90 г;
  • масло коровье - 70 г;
  • вино - 40 мл;
  • сливки жидкие - 60 г;
  • яйцо - 3 шт.;
  • панировка - 230 г;
  • масло подсолнечное;
  • специй по вкусу.
  1. По регламенту филе и печень сначала промыть, затем обсушить, измельчить на мясорубке или блендере.
  2. Лук и зелень мелко нарезать. А морковь измельчить через среднюю терку.
  3. Нарезанные овощи обжарить на раскаленной сковороде, добавить в фарш. Не забудьте все тщательно перемешать и посолить.
  4. Придать форму будущим котлетам, обвалять в панировочных сухарях, жарить.
  5. Залейте их вином, когда жидкость испарится - добавьте сливки, варите 5-10 минут.
  6. Сочные и ароматные котлеты готовы в домашних условиях!

Печень с белым соусом

Печень индейки в сливках - чрезвычайно вкусное и изысканное блюдо, которое, как и все другие рецепты, готовится не так много времени. Этот шедевр несложно создать в домашних условиях.

  • печень - 500 г;
  • сливки жидкие - 250 мл;
  • лук репчатый - 100 г;
  • мука - 60 г;
  • сливки 170 г;
  • специй по вкусу;
  • оливковое или подсолнечное масло.

  1. Как гласит регламент, в первую очередь следует очистить потроха, затем вымыть и просушить.
  2. Печень нарезать порциями, залить кремом, отставить на 30 минут.
  3. Лук нашинковать полукольцами.
  4. Обвалять печень в муке, обжаривать на раскаленной сковороде до румяной корочки.
  5. Вылить на сковороду лук, добавить сливки, накрыть крышкой и тушить 15-20 минут.
  6. Нежнейшая печень в сливках в домашних условиях готова!

Паштет из печени и грибов

Паштет из печени индейки с грибным вкусом очень вкусный и необычный.Чтобы сделать такой паштет в домашних условиях, следуйте инструкции. Это блюдо сложнее остальных рецептов, но приготовить его на обычной средней кухне вполне возможно.

  • печень - 600 г;
  • яйцо - 2 шт .;
  • лук репчатый - 100 г;
  • грибов - 250 г;
  • чеснок - 4 зубца;
  • масло коровье - 40 г;
  • масло оливковое - 60 мл;
  • специй по вкусу;
  • зелень любая.
  1. Чистая пленка и вены от печени.
  2. Лук мелко нарезать.
  3. Часто для этого рецепта используют шампиньоны или белые грибы, их нужно помыть, очистить, измельчить.
  4. Чеснок измельчить, зелень измельчить.
  5. Затем яйца нужно варить 8 минут. Готовые яйца опустить в холодную воду на 5 минут, а затем очистить от кожуры.
  6. Обжарить лук на сливочном масле до полупрозрачности.
  7. Лук соединить с грибами, зеленью, чесноком и обжарить на грибах до золотистого цвета.
  8. Хозяйки интересуются: «Сколько приготовить индюшачью печень?» ... Для этого достаточно 7 минут в кипятке.
  9. Готовую печень переложить в блендер, всыпать все остальные ингредиенты, залить оливковым маслом, посыпать специями и растереть до консистенции пюре.
  10. Ваш вкусный домашний паштет готов! Перед подачей охладите паштет. Намажьте черный хлеб, гренки или бутерброды.

Печень, тушенная с овощами

Очень популярны рецепты печени, приготовленные в мультиварке. Приготовить в домашних условиях такое вкусное и полезное блюдо проще простого! Подавать можно с любыми начинками, а можно поэкспериментировать с овощными ингредиентами.

  • печень - 600 г;
  • лук репчатый - 70 г;
  • перец - 60 г;
  • помидоров - 90 г;
  • сливки жидкие - 50 мл;
  • вода - 180 мл;
  • специй по вкусу;
  • лавровый лист - 2 шт .;
  • оливковое масло - 30 мл.

  1. Очистить печень, вымыть и нарезать порциями.
  2. Лук нашинковать полукольцами.
  3. Выберите спелые помидоры, вымойте их и нарежьте средними кубиками.
  4. Удалить семена из перца, нарезать кубиками.
  5. Залейте в мультиварку оливковое масло, включите режим «Жарка», нагрейте масло 6 минут.
  6. Положить печень в миску, жарить 15-20 минут, постоянно помешивая. Чтобы он оставался мягким, перед приготовлением посыпьте его солью.
  7. Отключить функцию «Жарить».
  8. Переложить нарезанные овощи в миску, залить водой и перемешать.
  9. Активировать режим «Тушение», накрыть крышкой, варить 60 минут.
  10. Через 45 минут залить ингредиенты жидкими сливками, варить еще 15 минут.
  11. Когда блюдо будет готово, добавить лавровый лист, накрыть сковороду крышкой, настоять 10 минут.
  12. Печень индейки в мультиварке готова! Это блюдо пополнит вашу коллекцию домашних кулинарных шедевров.

Полезные свойства и особенности приготовления печени индейки

Блюда из печени индейки, рецепты описанные выше украсят любой стол. Печень не только обладает прекрасным вкусом и ароматом, но и быстро готовится.

Польза потрохов неоспорима:

  • Питательные свойства печени индейки выше, чем у куриной.Он содержит большое количество белков.
  • В печени много витамина С, поэтому блюда из этого продукта, приготовленные в домашних условиях, укрепляют иммунную систему.
  • Благодаря содержанию витамина А побочный продукт положительно влияет на состояние кожи, волос, ногтей, улучшает зрение.
  • Кроветворная система улучшена с помощью элемента B12. При регулярном употреблении продукт предотвращает развитие анемии.
  • Домашняя печень индейки содержит витамин Е, который является мощным антиоксидантом.При регулярном употреблении омолаживается организм, улучшается работа репродуктивной системы.
  • А благодаря селену лучше работает щитовидная железа, быстрее усваивается йод.

Еще одно несомненное достоинство печени в том, что из этого продукта можно приготовить множество разных вкусных блюд в домашних условиях. Это могут быть ароматные котлеты с острым соусом, нежный паштет, оригинальные шашлыки, наваристый плов и т. Д. Печень отлично сочетается с любыми крупами и овощами.

Как гласит рецепт, чтобы приготовить вкусное блюдо, нужно правильно выбрать продукт.Каждый кусок должен быть гладким, плотным, однородным по структуре, края острыми. Красновато-коричневые субпродукты должны иметь свежий аромат. Если кусочки покрыты тромбами, покупать такой продукт не стоит.

Теперь вы знаете, как приготовить самые популярные рецепты из печени индейки. Следуйте инструкциям и порадуйте своих близких кулинарными изысками!

mjusli.ru

Как приготовить печень индейки

Печень индейки - полезный и питательный продукт.Он содержит много ценных микроэлементов, витаминов и правильный баланс белков, жиров и углеводов. Он содержит небольшое количество холестерина, легко усваивается, имеет красивый цвет, приятный вкус и аромат. Еда печени один раз в неделю может улучшить здоровье вашей кожи, волос и ногтей, а также укрепить вашу иммунную систему.

Печень индейки проста в приготовлении, имеет нежную структуру, поэтому готовится очень быстро. А блюда из этих потрохов помогут разнообразить ежедневный рацион.

Приготовление пищи

Чтобы приготовить действительно вкусное и полезное блюдо из печени индейки, нужно правильно выбрать. Печень должна быть темного цвета, не липкой, с однородной поверхностью, без кислого запаха, пятен, налета и слизи. Если проткнуть ножом, из разреза должна выступить алая кровь.

После покупки продукт необходимо хорошенько подготовить к дальнейшей обработке:

  • промыть печень холодной водой;
  • удалить провода и желчь, иначе блюдо будет горчить на вкус;
  • разрезать большую печень; №
  • замочите в молоке не менее 10 минут, чтобы оно стало мягче;
  • приступить к приготовлению по рецепту.

Способы приготовления

Способы приготовления печени индейки разные. Его жарят, тушат, готовят на пару, в духовке и в мультиварке.

Печень хорошо сочетается с различными продуктами, такими как лук, грибы, сыр, сливки, сливки, молоко, помидоры и томатные соусы, все виды овощей. Главное правило - при приготовлении нельзя слишком сильно подвергать огню, так как печень - очень нежный и нежный продукт.

Жареная печень

Самый простой способ приготовить печень.

  1. Субпродукты промыть, очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками.
  2. Обвалять каждую муку и обжаривать на раскаленном масле 15 минут, периодически помешивая.
  3. Готовая печень не должна кровоточить при прокалывании. Но долго жарить, не более 20 минут, не рекомендуется, иначе печень станет сухой и безвкусной. Лучше оставить посуду под крышкой при выключенном огне.

При жарке печени добавляем еще лук, чеснок, грибы и овощи, их можно жарить отдельно и добавлять в печень в конце или жарить вместе на одной сковороде. Печень не солят до конца жарки, иначе будет жестко.

Печень тушеная

Получается все мягче и мягче жареной. Обычно тушат в сливках, молоке, сметане или с большим количеством овощей.

Предварительно обработанная печень обжаривается в масле, в нее добавляют овощи, грибы, яблоки или сухофрукты и заливают молоком или другими молочными продуктами.Тушить под крышкой на медленном огне. За несколько минут до окончания можно добавить немного муки, что увеличит густоту соуса.

В пароварке

Печень индейки, приготовленная на пару, является самым полезным продуктом и часто используется в диетических рецептах.

  1. Промытую и очищенную печень нарезать небольшими кусочками.
  2. Поместите в кастрюлю-пароварку и добавьте немного воды, приправьте специями.
  3. Накрыть крышкой и варить 15 минут.
  4. Затем добавьте немного масла, чеснока и зелени и варите еще 5 минут.

Ароматная нежная печень готова.

Печень индейки готовится в духовке немного дольше, но результат того стоит. Это самый вкусный способ. Его запекают в формочках, желательно в горшочках, с овощами, грибами и сметаной.

Перед этим потроха обжаривают на сковороде с дополнительными ингредиентами, но только варят, затем перекладывают в форму для запекания, заливают сливочным соусом и готовят в духовке 20-30 минут при 180 градусах.Перед тем, как поставить блюдо в духовку, можно сверху посыпать его тертым сыром.

В мультиварке

Идеально для приготовления печени. В этих замечательных духовых шкафах есть таймер, который вовремя напомнит вам, когда готовка закончена. Ведь важно не подвергать это хрупкое изделие огню.

Существует множество рецептов приготовления печени в мультиварке с овощами и соусами. Чаще всего блюда готовятся в режимах «Тушение» и «Жарка».С помощью этого незаменимого устройства вы также можете готовить печеночные отбивные, пудинги, суфле и запеканки.

Блюда из печени индейки

Печень индейки не только жарят, тушат и запекают на кусочки. Из него можно приготовить более сложные и интересные блюда.

Печень как начинка

Начинки из субпродуктов часто используются в кексах, блинах и пирогах. Сделать это очень просто.

Лук, морковь и зелень нарезать и обжарить, добавить мелко нарезанную печень, сливки и специи.Готовую смесь измельчить в блендере, можно добавить отварной желток.

Печеночные оладьи

Если вы хотите гарантированно получить мягкое и сочное блюдо из печени, приготовьте печеночные оладьи (блины). Для этого пропустите печень с луком и морковью через мясорубку, добавьте яйца, немного молока и специй, а также муку. Блины обжариваются на сковороде с небольшим количеством масла, подаются со сливочным соусом или майонезом.

Из этого печеночного теста можно сделать целое тесто, если вместо сметаны использовать майонез или сметану с чесноком.

Паштет из печени индейки

Купленный паштет больше не заслуживает доверия из-за большого количества консервантов и усилителей вкуса. Но не стоит отказываться от этого чудесного блюда. Приготовить вкусный и недорогой паштет из печени индейки в домашних условиях несложно. Для этого:

  1. Обжарить на сливочном масле печень и лук, добавить сливки, немного бренди и специй.

Когда сливки закипят, выключить огонь.

  • Остывшую печень измельчить в блендере и разложить по формам.
  • Полить топленым маслом и поставить в холодильник.
  • Очень вкусное блюдо - сосиски с печенью индейки. Такими колбасками можно угостить и детей. Многим людям сложно их приготовить, на самом деле это не так, вам просто нужно потратить некоторое время на формирование сосисок.

    Для приготовления вам понадобится печень, кусок сала, яйца, специи, мука или крахмал, крупы (гречка или рис), мясо или другие субпродукты.

    Используйте мясорубку или блендер для измельчения всех продуктов, наполнения колбасных оболочек, это могут быть искусственные оболочки или кишки, специально купленные в магазине, чаще всего свиные.Их специально обрабатывают перед начинкой из фарша.

    Формованные колбаски можно жарить на сковороде или в духовке, варить или готовить на гриле.

    Супы из печени индейки готовят не часто и зря. Это очень легкое, сытное и вкусное блюдо. К тому же печень очень быстро закипает, суп будет готов через несколько минут.

    Первые блюда готовятся из овощей, круп, яиц и макаронных изделий. Вы можете предварительно обжарить все продукты, а затем добавить воду, или более полезный вариант - просто приготовить все вместе до готовности.Вы можете добавить в миску с супом немного свежего чеснока.

    Салаты из печени индейки очень вкусные и вкусные. Достаточно добавить к листьям салата обжаренную печень, заправить соевым соусом и каплей масла кедрового ореха. Вкусный салат готов.

    Вы можете добавить жареные или свежие грибы, помидоры, фасоль и другие овощи по своему желанию. Печень хорошо сочетается с самыми разными продуктами.

    Секреты приготовления

    Часто блюда из печени индейки оказываются твердыми, сухими или имеют неприятный горький вкус для неопытных поваров.Чтобы этого не случилось, нужно знать несколько хитростей приготовления этих потрохов.

    • Чтобы избавиться от горечи, сначала замочите печень в молоке или кефире. Необходимо удалить желчевыводящие пути.
    • Чтобы равномерно распределить муку по поверхности печени, положите ее в пакет с мукой и специями и хорошо встряхните.
    • Если добавить в тесто для блинов больше молока, они получатся более мягкими, но и более хрупкими.
    • Печень индейки хорошо сочетается с перцем, корицей, мускатным орехом, болгарским перцем и карри.
    • Чтобы бульон стал прозрачным, залейте печень холодной водой, доведите до кипения и слейте первый бульон. Промойте печень и залейте чистой водой.
    • Для приготовления диетических колбас из печени индейки вместо сала добавляйте овощное пюре.

    www.poedim.ru

    Печень индейки. Рецепты

    Любите блюда из печени? Скорее всего, да, потому что не насладиться таким вкусным и полезным продуктом невозможно. Вы знаете, чем диетологи заменяют жирную свинину и не только? Правильно, диетическое мясо индейки, в том числе и ее печень.Это редко случается, когда в одном продукте сочетаются высокая питательная ценность и низкая калорийность. Особенно это актуально для такого продукта, как печень индейки, рецепты которой мы освоим.

    О полезных свойствах этого продукта можно много говорить, но вы наверняка много знаете, поэтому сразу начнем с самого быстрого и простого рецепта.

    Нам понадобится : полкилограмма печени индейки, три луковицы, три столовые ложки сливок, масло растительное, перец, соль.

    Берем печень индейки, рецепты тут особо не нужны и приступаем. Промываем основной ингредиент, удаляем жирные прожилки, разрезаем на несколько частей и выкладываем на части на сковороде, которая должна быть горячей и с растительным маслом. Уменьшите огонь до среднего и жарьте, периодически помешивая. Лук нарезать полукольцами и добавить к печени. Поперчить, посолить и обжарить до готовности. Минут за пять до этого добавьте сливки и тушите.

    Рецепт №2: с апельсиновым соусом

    Благодаря тому маринаду, который мы готовим, печень получается нежной и раскрывается во вкусе.Вам следует полюбить вареную печень индейки. Рецепты (некоторые из них) представлены ниже.

    Для первого нам понадобится: печень - 0,7 кг, молоко - 150 мл, грибы - 100 грамм, лук - одна луковица, сливки - три столовые ложки, апельсиновый сок - две столовые ложки, масло растительное - две столовые, цедра апельсина - одна. чайная ложка, коньяк - чайная ложка, французская горчица - пол чайной ложки, чеснок - большая долька, немного укропа, молотый черный перец и соль.
    Печень измельчить, нарезать средними кусочками, всыпать цедру апельсина и перемешать.Вмешать молоко, соль, перец, чеснок, пропущенный через пресс для маринада. Залить им печень на 20-30 минут, а лук самостоятельно нарезать полукольцами и оставить на две-три минуты. Добавьте грибы и тушите еще три-четыре минуты. Затем выложить в кастрюлю печень индейки, вылить коньяк и апельсиновый сок. Дожидаемся испарения спирта, закрываем крышкой и варим еще 15 минут на медленном огне. Добавить сливки, хорошо перемешать, обжарить несколько минут и снять с огня.Посыпать свежесрезанной зеленью и на время накрыть крышкой.

    Мы все еще совершенствуем наши рецепты из печени индейки.

    Рецепт №3: с запеченным перцем в белом вине

    Ингредиенты 0,5 кг печени 4 веточки петрушки 4 штуки сладкого перца 30 мл растительного масла 1 луковица 150 мл белого вина 2 дольки чеснока, перец, соль .

    Рецепты печени индейки не так уж сильно отличаются, как мы видим, но все равно придерживайтесь их. Итак, перец, желательно желтый, выложите на противень и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку.
    Выпекайте 15 минут, периодически переворачивая. Затем после остывания снимите кожицу, удалите перегородки и семена и разрежьте на четвертинки. Лук очистить, нарезать полукольцами и обжарить на сковороде на растительном масле до прозрачности. Добавьте обработанную печень. Время от времени помешивать, варить до осветления. Затем добавьте чеснок, перец, соль и вино. Варим еще семь минут. Снимаем с огня и оставляем на пять минут. Подавать с кусочками паприки и петрушки по краям тарелки.

    Паштет из печени индейки - рецепт № 4

    Состав : печень - один килограмм, сало - 250 грамм, одна луковица, одна морковь, бульон - 100 мл, масло сливочное - 200 грамм, специи.

    Вымойте печень как можно лучше. Очищенные морковь и лук, сало нарезать кубиками. Все вышеперечисленное выложить на сковороду и обжарить до готовности, слегка помешивая.
    Добавьте специи. Дважды прогоняем все через мясорубку. Получается фарш, в который вливаем бульон и кладем масло.Тщательно перемешать, выложить в форму и отправить в холодильник на несколько часов. Затем нарезать порциями и подавать с листьями салата.

    Рецепт №5: печень в кляре

    Рассматривая печень индейки, рецепты ее приготовления, следует упомянуть, как она готовится в кляре.

    Для этого нам понадобятся следующие ингредиенты: полкило печени, четыре яйца, две столовые ложки муки и сметаны, одна чайная ложка горчицы, четверть стакана молока, черный перец и соль.

    Яйца взбить с солью, добавить сливки и горчицу, тщательно перемешать. Всыпать муку и замесить тесто до однородного состояния. Можно добавить немного молока, чтобы оно не стало слишком густым. Добавьте немного мелко нарезанной зелени. Печень взбиваем, но не слишком сильно, приправляем перцем и солью, обмакиваем в тесто и кладем на горячую сковороду с растительным маслом. Обжарить печень под крышкой до готовности - по три-четыре минуты с каждой стороны.

    www.syl.ru

    Рецепты из печени индейки

    Есть много блюд, приготовленных на печени индейки.Его варят, тушат, жарят, делают паштеты, начинки для тортов, салаты и даже торты. Печень содержит жиры, белки и углеводы. Он богат витаминами A, C, E, K, PP и группой B, а также минералами, включая железо, цинк, калий, марганец, кальций, селен и некоторые другие.

    Печень жареная

    Печень лучше покупать свежую, чем замороженную. Он должен быть блестящим, красным, без пятен, гладким и плотным, с приятным сладковатым запахом. Готовятся эти субпродукты легко и быстро.

    Печень индейки нельзя варить долго, иначе она станет твердой и сухой.

    Как только печень обжаривается, из нее выделяется красный сок, огонь выключают, сковороду накрывают крышкой и настаивают около 15. Правильно приготовленная печень имеет нежный аромат. Он немного тверже куриной, но мягче говяжьей.

    Самый простой способ приготовить блюдо из печени - обжарить его с луком.Это распространенный так называемый классический рецепт. Для этого необходимо приготовить следующие продукты:

    • 1 кг печени индейки
    • 4 луковицы,
    • 4 ст. л. муки, масло подсолнечное для жарки
    • , перец
    • , соль.

    Печень индейки тщательно очищают от трубок и фольги, промывают и дают стечь. Кусочки печени обмакивают в муку и кладут на раскаленную сковороду с маслом, обжаривают с двух сторон 5-6 минут.Посолить перед окончанием жарки. В конце жарки печень необходимо посолить, чтобы она не затвердела. ... Нарезанный полукольцами лук обжаривают до золотистого цвета и выкладывают на печень. Затем накройте сковороду крышкой, чтобы блюдо было в полной готовности. Вкус более нежный, если субпродукты предварительно замочить в молоке.

    Способ приготовления печени может быть немного сложным. Для этого к вышеперечисленным ингредиентам добавьте 600 мл сливок или молока. Таким же образом слегка обжаривают кусочки потрохов в масле, солят в самом конце и перекладывают на форму для запекания.Сверху смазать обжаренный лук. Все это заливается сливками или молоком и ставится в духовку на 20 минут, пока соус не загустеет. Поверх печенки, запеченной в сливках, подают пюре, лапшу или рис.

    Печень тушеная

    Печень и лук жарятся во всех рецептах, в основном одинаково. Но можно и тушить с добавлением различных продуктов. Оригинальный вкус имеет жареная печень, тушенная с яблоками. Для этого рецепта потребуется:

    • 1 кг печени индейки
    • 1 головка лука,
    • 3 ст.л. муки,
    • 4 зеленых кисло-сладких яблока,
    • 250 г яблочного сока
    • масло подсолнечное для жарки печени и лука,
    • соль, перец.

    Сначала обжаривается нарезанный лук. Яблоки моют, нарезают ломтиками и снимают с косточек. Когда лук станет полупрозрачным, добавьте к нему дольки яблока и продолжайте обжаривать еще 5 минут, после чего лук и яблоки перекладывают со сковороды в отдельную миску и отставляют. На промытую печень надевают перчатки, кладут в ту же сковороду и обжаривают с одной стороны.Кусочки перевернуть, посолить, посыпать жареным луком и яблоками и залить яблочным соком. Тушить под крышкой на медленном огне до готовности.

    В приведенном ниже рецепте используются ром, бананы и лимон. Необходимые ингредиенты:

    Базилик сухой, перец, соль.

    Заранее приготовьте муку и растительное масло для жарки. Сначала потроха моют, разрезают на нужные кусочки, посыпают базиликом, перцем и полчаса замаривают в роме. Пока печень маринуется, очистить и мелко нарезать лук, снять цедру с половинки лимона с помощью терки и выжать сок лимона (2 столовые ложки).

    Кожа обжаривается в масле, добавляется измельченный лук и обжаривается 5-8 минут. Добавляют сахар и сок лимона. Маринованная печень слегка посыпается мукой и обжаривается с луком и кожурой. На сковороде также есть нарезанные бананы и оставшийся ромовый маринад. Все аккуратно перемешиваем, поджигаем до испарения рома. Выключите огонь и накройте крышкой, чтобы печень пропиталась всеми ингредиентами.

    Печень как начинка для котлет, тортов

    Печень также используется как вспомогательный продукт для основных блюд, напримерначинка для паштетов или фарш для отбивных.

    Индейка - диетическое мясо с очень нежным вкусом. Для приготовления котлет с начинкой лучше использовать свежую индейку. На 6 порций вам понадобится:

    • 500 г мяса индейки,
    • 300 г печени
    • 1 корень моркови,
    • 1 корень петрушки
    • 1 луковица
    • 40 г масла,
    • 20 мл вина
    • 20 г жирные сливки,
    • 1 сырое яйцо
    • 20 мл молока
    • 100 г панировочных сухарей,
    • масло растительное рафинированное для жарки,
    • соль, перец.

    Начинка для котлет по рецепту делается так: лук мелко нарезать, морковь и петрушку натереть на терке и обжарить на масле. Промытую печень разрезаем на кусочки и кладем в кастрюлю с овощами. Постепенно добавить вино и сливки, соль и перец. Когда вино закипает, огонь гаснет. Остывшую печеночно-овощную массу измельчаем в блендере, можно добавлять отварной желток до загустения. Для коржей начинка выполняется аналогично.

    Для индейки действуйте следующим образом - нарежьте мясо индейки на порционные части.Лучшая часть индейки - это грудка, и вам стоит ее купить. Нарезанные кусочки тонко взбиваем, по центру выкладываем начинку, края тщательно заворачиваем. Сформированные котлеты опускают в яйцо, смешанное с молоком, затем заворачивают в панировочные сухари, затем снова обмакивают в яйце, а затем в панировочных сухарях. Выложите отбивные на сковороду и обжарьте до готовности с обеих сторон. К этому блюду хорошо подойдет жареный картофель с овощным салатом.

    Печеночный пирог

    С таким блюдом, как печеночный пирог, придется немного повозиться.По самому распространенному рецепту вам потребуется:

    • 0,7 кг печени,
    • 500 г молока
    • 2 яйца,
    • 4-5 ст. л. пшеничной муки
    • 250 г майонеза
    • 1 шт. лука
    • 1 небольшая головка чеснока
    • 2 ст. л. растительного масла,
    • ,
    • перец солью,
    • пучок зелени и отварной желток для украшения.

    Взбить яйца, смешать с мукой и добавить молоко. Прокатываем печень и лук на мясорубке и смешиваем с яйцом и молоком.Приправить солью, перцем и добавить столовую ложку растительного масла. Хорошо измельчите эту смесь блендером. По консистенции масса должна напоминать блинное тесто. Печеночные оладьи запекают на горячей, смазанной маслом сковороде, обжаривая их с двух сторон. Охлажденные оладьи по очереди выкладываются на тарелку и покрываются майонезом, смешанным с тертым чесноком и укладываются друг на друга. Помимо майонеза, верхний слой также посыпают измельченной зеленью и измельченным желтком. Есть и другие рецепты такого торта, где, например,слои покрывают тонким слоем майонеза с обжаренным луком и морковью.

    Перечень продуктов, с которыми можно тушить или жарить субпродукты индейки, обширен. Это могут быть жареные грибы с кусочками тыквы, нежирные сливки с тертым сыром, томатная паста с разными овощами и т. Д. Печень отлично сочетается со многими ингредиентами, главное не пережарить этот полезный, нежный и вкусный продукт.

    Печень индейки - полезный и питательный продукт.Он содержит много ценных микроэлементов, витаминов и правильный баланс белков, жиров и углеводов. Он содержит небольшое количество холестерина, легко усваивается, имеет красивый цвет, приятный вкус и аромат. Еда печени один раз в неделю может улучшить здоровье вашей кожи, волос и ногтей, а также укрепить вашу иммунную систему.

    Печень индейки легко готовится, имеет нежную структуру, поэтому готовится очень быстро. А блюда из этих потрохов помогут разнообразить ежедневный рацион.

    Приготовление пищи

    Чтобы приготовить действительно вкусное и полезное блюдо из печени индейки, нужно правильно выбрать. Печень должна быть темного цвета, не липкой, с однородной поверхностью, без кислого запаха, пятен, налета и слизи. Если проткнуть ножом, из разреза должна выступить алая кровь.

    После покупки товар необходимо как следует подготовить к дальнейшей переработке:

    • печень промыть холодной водой;
    • удалите провода и желчь, иначе блюдо будет горчить на вкус;
    • разрезать большую печень;
    • замочите в молоке не менее 10 минут, чтобы оно стало мягче;
    • приступаем к приготовлению по рецепту.

    Способы приготовления

    Способы приготовления печени индейки различаются. Его жарят, тушат, готовят на пару, в духовке и в мультиварке.

    Печень хорошо сочетается с различными продуктами, такими как лук, грибы, сыр, сливки, сливки, молоко, помидоры и томатные соусы, все виды овощей. Главное правило - при приготовлении нельзя слишком сильно подвергать огню, так как печень - очень нежный и нежный продукт.

    Печень жареная

    Самый простой способ приготовить печень.

    1. Субпродукты промыть, очистить и нарезать небольшими кусочками.
    2. Обвалять каждую муку и обжаривать на раскаленном масле 15 минут, периодически помешивая.
    3. Готовая печень не должна кровоточить при прокалывании. Но долго жарить, не более 20 минут, не рекомендуется, иначе печень станет сухой и безвкусной. Лучше оставить посуду под крышкой при выключенном огне.

    При жарке печени добавляем еще лук, чеснок, грибы и овощи, их можно жарить отдельно и добавлять в печень в конце или жарить вместе на одной сковороде. Печень не солят до конца жарки, иначе будет жестко.

    Печень тушеная

    Получается все мягче и нежнее жареного. Обычно тушат в сливках, молоке, сметане или с большим количеством овощей.

    Готовую печень обжаривают в масле, добавляют овощи, грибы, яблоки или сухофрукты и заливают молоком или другими молочными продуктами.Тушить под крышкой на медленном огне. За несколько минут до окончания можно добавить немного муки, что увеличит густоту соуса.

    В пароварке

    Печень индейки, приготовленная на пару, является самым полезным продуктом и часто используется в диетических рецептах.

    1. Промытую и очищенную печень нарезать небольшими кусочками.
    2. Поместить в кастрюлю и добавить немного воды, приправить специями.
    3. Накрыть крышкой и варить 15 минут.
    4. Затем добавить масло, чеснок и зелень и варить еще 5 минут.

    Ароматная нежная печень готова.

    В печи

    Печень индейки готовится в духовке немного дольше, но результат того стоит. Это самый вкусный способ. Его запекают в формочках, желательно в горшочках, с овощами, грибами и сметаной.

    Перед этим потроха обжаривают на сковороде с дополнительными ингредиентами, но только варят, затем перекладывают в форму для запекания, заливают сливочным соусом и готовят в духовке 20-30 минут при 180 градусах.Перед тем, как поставить блюдо в духовку, можно сверху посыпать его тертым сыром.

    В мультиварке

    Идеально подходит для приготовления печени. В этих замечательных духовых шкафах есть таймер, который вовремя напомнит вам, когда готовка закончена. Ведь важно не подвергать это хрупкое изделие огню.

    Существует множество рецептов приготовления печени в мультиварке с овощами и соусами. Чаще всего блюда готовятся в режимах «Тушение» и «Жарка».С помощью этого незаменимого устройства вы также можете готовить печеночные отбивные, пудинги, суфле и запеканки.

    Блюда из печени индейки

    Печень индейки не только жарят, тушат и запекают на кусочки. Из него можно приготовить более сложные и интересные блюда.

    Печень как наполнитель

    Начинки из субпродуктов часто используют в кексах, блинах и пирогах. Сделать это очень просто.

    Лук, морковь и зелень нарезать и обжарить, добавить мелко нарезанную печень, сливки и специи.Готовую смесь измельчить в блендере, можно добавить отварной желток.

    Печеночные оладьи

    Если вы хотите гарантированно получить мягкое и сочное блюдо из печени, приготовьте оладьи (оладьи). Для этого пропустите печень с луком и морковью через мясорубку, добавьте яйца, немного молока и специй, а также муку. Блины обжариваются на сковороде с небольшим количеством масла, подаются со сливочным соусом или майонезом.

    Из этого печеночного теста можно сделать целое тесто, используя майонез или сметану с чесноком вместо сметаны.

    Паштет из печени индейки

    Купленный паштет уже давно перестал вызывать доверие из-за большого количества консервантов и усилителей вкуса. Но не стоит отказываться от этого чудесного блюда. Приготовить вкусный и недорогой паштет из печени индейки в домашних условиях несложно. Для этого:

    1. Обжарить на сливочном масле печень и лук, добавить сливки, немного бренди и специи.
      Когда крем закипит, выключите огонь.
    2. Остывшую печень измельчить в блендере и разложить по формам.
    3. Полить растопленным маслом и поставить в холодильник.

    Колбасы

    Очень вкусное блюдо - сосиски с печенью индейки. Такими колбасками можно угостить и детей. Многим людям сложно их приготовить, на самом деле это не так, вам просто нужно потратить некоторое время на формирование сосисок.

    Для приготовления вам понадобится печень, кусок сала, яйца, специи, мука или крахмал, крупы (гречка или рис), мясо или другие субпродукты.

    Используйте мясорубку или блендер для измельчения всех продуктов, наполнения колбасных оболочек, это могут быть искусственные оболочки или кишки, специально купленные в магазине, чаще всего свиные. Их специально обрабатывают перед начинкой из фарша.

    Сформированные колбаски можно жарить на сковороде или в духовке, варить или готовить на гриле.

    Супы

    Супы из печени индейки готовят не часто и зря. Это очень легкое, сытное и вкусное блюдо.К тому же печень очень быстро закипает, суп будет готов через несколько минут.

    Первые блюда готовятся из овощей, злаков, яиц и макаронных изделий. Вы можете предварительно обжарить все продукты, а затем добавить воду, или более полезный вариант - просто приготовить все вместе до готовности. Вы можете добавить в миску с супом немного свежего чеснока.

    Салаты

    Салаты из печени индейки очень вкусные и вкусные. Достаточно добавить к листьям салата обжаренную печень, заправить соевым соусом и каплей масла кедрового ореха.Вкусный салат готов.

    Вы можете добавить жареные или свежие грибы, помидоры, бобы и другие овощи по своему желанию. Печень хорошо сочетается с самыми разными продуктами.

    Секреты приготовления

    Часто для неопытных поваров блюда из печени индейки могут оказаться твердыми, сухими или иметь неприятный горький вкус. Чтобы этого не случилось, нужно знать несколько хитростей приготовления этих потрохов.

    • Избавиться от горечи можно, предварительно замочив печень в молоке или кефире.Необходимо удалить желчевыводящие пути.
    • Чтобы равномерно распределить муку по поверхности печени, положите ее в пакет с мукой и специями и хорошо встряхните.
    • Если добавить в тесто для блинов больше молока, они получатся более мягкими, но и более хрупкими.
    • Печень индейки хорошо сочетается с перцем, корицей, мускатным орехом, болгарским перцем и карри.
    • Чтобы бульон стал прозрачным, залейте печень холодной водой, доведите до кипения и слейте первый бульон.Промойте печень и залейте чистой водой.
    • Для приготовления диетических колбасок из печени индейки вместо сала добавьте овощное пюре.

    Обжарьте целую печень индейки с двух сторон, затем добавьте воды или молока и тушите.

    Печень индейки в сливках

    Пищевые продукты 90 500
    Печень индейки - 500 граммов
    Морковь - 1 штука
    Лук - 1 головка
    Сливки - 2 столовые ложки

    Как тушить печень в сливках 90 500 90 431 1.Лук и морковь нашинковать и обжарить на растительном масле.
    2. Вымойте печень индейки, разрежьте каждую печень пополам.
    3. Когда лук и морковь станут золотисто-коричневыми, добавьте печень.
    4. Обжаривайте печень 10 минут на среднем огне.
    5. Убавить огонь, добавить 2 столовые ложки сливок и 1/4 стакана воды, перемешать, тушить под крышкой 30 минут.

    Печеночные отбивные из индейки

    Товаров
    Печень индейки - полкилограмма
    Мука - 2 столовые ложки
    Куриное яйцо - 1 штука
    Соль и перец по вкусу
    Подсолнечное масло (или сливочное масло) - 3 столовые ложки

    Как запечь котлету из печени индейки 90 500
    1.Яйцо разбить в глубокую тарелку и энергично перемешать вилкой, в другую тарелку всыпать муку.
    2. Вымойте печень, дайте стечь воде.
    3. Положить кусочки печени на прилавок на некотором расстоянии друг от друга, посыпать солью и перцем, накрыть полиэтиленовым пакетом и отбить молотком.
    4. Переверните детали, снова накройте и снимите.
    5. Нагрейте сковороду и добавьте масло.
    6. Для проверки нагрева влейте в масло воду - если есть шипение, сковорода готова к жарке.
    7.Обжарить печень индейки 5 минут, затем перевернуть и жарить еще 5 минут.
    8. Накройте крышкой и готовьте еще 5 минут.


    Печень индейки - отличный продукт, из которого можно приготовить множество отличных блюд. Жареная печень индейки с луком - один из таких рецептов. По цвету он темнее курицы и немного толще, но все же готовится легко и вы получите вкусное и нежное блюдо! С одной стороны, приготовить печень сложно, нужно вовремя солить, не переваривать, и при этом не оставлять полусырой.Если все получится, можно съесть замечательное блюдо, которое понравится очень многим. Печень очень полезна, поэтому кушать ее обязательно стоит, просто нужно выбрать рецепт, который вам подходит. Сегодня я предлагаю вам рецепт, очень простой и одновременно очень оригинальный. Вкус блюда получается нежным, сладким и невероятно вкусным. Даже лук по этому рецепту можно есть как отдельное блюдо! В общем, не буду тратить зря, но я только начинаю описывать рецепт, на который у вас уйдет не больше двадцати минут.

    Состав:
    Печень индейки 300 г.
    Лук 2 большие головки
    Мед 1 чайная ложка
    Мука 1 чайная ложка
    Соль 1 чайная ложка
    щепотка черного перца
    Подсолнечное масло для жарки

    Приготовление печени индейки:
    Есть несколько правила, которые следует запомнить, первое из которых - самое главное - хорошо промыть печень и никогда не жарить ее влажно. Так что моя печень моя. Просто поместите его под проточную воду и дайте стечь воде.Когда вода становится очень светлой, значит, печень хорошо промыта. В молоке замачивать не нужно, печень индейки не имеет горечи. Разложите влажную печень на бумажном полотенце и дайте ей полностью высохнуть.


    2. Не нужно обрезать слишком мелко! Каждый кусок разрезать пополам и выложить на разогретую сковороду с подсолнечным маслом. Жарить около минуты.


    3. Лук нарезать полукольцами.


    4.Добавить к печени еще сырой лук и перемешать, жарить еще 5 минут, постоянно помешивая.


    5. Добавьте муку и перемешайте. Жарить еще около двух минут. Добавьте мед и продолжайте обжаривать, пока печень и лук не станут мягкими. Это легко проверить ножом или вилкой. Посолите печень в самом конце варки или даже на тарелке. Еще одно правило - соль делает мясо жестким. Не забывай об этом. .

    Сколько варится печень индейки. Рецепт: Жареная печень индейки

    Рецепты приготовления печени индейки разнообразны, поэтому каждая хозяйка может выбрать блюдо по своему вкусу и бюджету. При любом способе приготовления этот побочный продукт сохранит свои полезные свойства и внесет разнообразие в ваш ежедневный рацион. Благодаря высокому уровню витаминов и минералов в составе печень улучшает качество работы многих органов, в том числе: системы кровообращения, репродуктивной системы, пищеварительной системы и кожи.

    Преимущество печени индейки в том, что она имеет нежный сладкий вкус. При минимальных затратах времени можно получить достойный обед или ужин из этого продукта. Буквально через 30-40 минут блюдо будет готово.

    Полный перечень компонентов следующий:

    • печень индейки - 0,5 кг;
    • смесь замороженных овощей (перец, брокколи, морковь, спаржа, горох) - 250 г;
    • репчатый лук крупный - 1 шт .;
    • масло оливковое или подсолнечное - 20 мл;
    • щепотка соли;
    • щепотка острого перца;
    • щепотка сухого базилика.

    Способ приготовления:

    1. Размораживание овощей естественным путем.
    2. Печень промываем, нарезаем прожилки и пленки, измельчаем квадратами.
    3. Нагрейте сковороду, сбрызнутую маслом. Выкладываем на него потроха.
    4. Жарить на среднем огне.
    5. Лук тем временем очистить от шелухи, нарезать полукольцами и тоже выложить на сковороду.
    6. Печень изменит цвет примерно через 10 минут жарки. В этот момент добавьте соль, специи и овощи.
    7. Когда из продуктов получится сок, накройте их крышкой и убавьте огонь до минимума.
    8. Тушить блюдо 20 минут.

    Готовить нежную пасту

    Паштет из индейки полезен для людей с недостаточным весом. Благодаря высокому процентному содержанию белков в составе такой продукт поможет значительно увеличить массу тела. Также это будет отличный завтрак или перекус.

    Для приготовления такого застолья вам понадобится:

    • печень индейки - 350 г;
    • сало - 120 г;
    • масло сливочное - 110 г;
    • морковь средняя - 1 шт.;
    • лук репчатый - 1 шт .;
    • лаврушка - 2 шт .;
    • щепотка соли;
    • щепотка перца.

    Способ приготовления:

    1. Измельчите сало средних размеров (примерно 3 x 3 см), предварительно срезав кожицу.
    2. Сковородку слегка смазать растительным маслом и обжарить на медленном огне. Следует постепенно отказываться от жира.
    3. Лук и морковь очистить, вымыть и нарезать.
    4. Добавить овощи к бекону, жарить на слабом огне 3-5 минут.
    5. За это время промываем и измельчаем печень.
    6. Выкладываем потроха на овощи.
    7. Когда печень даст сок, накройте крышкой и тушите 25 минут.
    8. Охлаждаем сосуд и достаем из него лаврушку.
    9. Все смешать с маслом, пропустить через мясорубку. При необходимости можно добавить пасту и специи.

    Паштеты из печени на праздничный стол

    Сегодня сложно удивить своих гостей необычным блюдом, но на праздничном столе печень преподнесет сюрпризы.Не каждый сможет узнать состав такой еды.

    Для достойного угощения вы должны получить следующие товары:

    • печень индейки - 410 г;
    • гречка вареная - 220 г;
    • куриных яиц - 2 шт .;
    • мука пшеничная - 2 ст. ложки;
    • лук репчатый - 1 шт .;
    • Сметана
    • - 160 г;
    • горсть зелени;
    • масло подсолнечное - 25 мл;
    • щепотка соли;
    • щепотка перца.

    Способ приготовления:

    1. Печень и лук тщательно вымыть, пропустить через мясорубку.
    2. Вбить яйца, всыпать гречку, соль, перец. Для липкости всыпаем муку. Все хорошо смешивается. Начинка получается жидкой, поэтому лучше ложкой разложить ее по разогретой сковороде.
    3. Жарить с двух сторон.
    4. Паштеты из печени лучше подавать с соусом. Для этого овощи мелко нарезать и смешать со сметаной.

    В мультиварке

    Чтобы точно знать, сколько варить печень индейки, нужно ее взвесить. Если он весит более 300 г, на приготовление потрохов уйдет не менее 40 минут, а если возьмете кусок триста грамм или меньше, то и полчаса хватит. Отдельно отдавать не рекомендуется; лучше выбрать удачное сочетание с овощами, зеленью или яйцом.

    Ингредиентов, необходимых для приготовления:

    • печень индейки - 350-420 г;
    • морковь - 1 шт.;
    • куриное яйцо - 1 шт .;
    • пучок петрушки;
    • щепотка соли;
    • лавровый лист.

    Способ приготовления:

    1. Выберите режим «Варка» и залейте морковь и яйцо водой. После приготовления отметьте 25 минут до готовности моркови и 10 сваренных вкрутую яиц.
    2. А пока чистим печень под проточной водой, срезаем жилки и провода.
    3. Налейте в очищенную пароварку около двух литров воды, установите режим «Варка» на 50 минут.
    4. После приготовления опустить потроха в воду. Добавьте соль и лавровый лист.
    5. Через 40 минут проткнуть печень вилкой. Если входит легко, можно выключить.
    6. Когда все ингредиенты остынут, вымойте их и измельчите тонкими ломтиками.
    7. Наконец, обильно посыпать нарезанными листьями петрушки.

    Печень индейки в сливках с луком

    Печень индейки в сметане с луком послужит порцией полезного белка на ужин, что особенно важно для людей, которые заботятся о своем здоровье и следят за своим питанием.В обед это блюдо удачно сочетается с макаронами, крупами и картофелем.

    По классической рецептуре мы берем продукты в следующих количествах:

    • печень индейки - 300 г;
    • Сметана
    • - 150-200 г;
    • лук репчатый - 1 шт .;
    • щепотка смеси прованских трав;
    • щепотка соли;
    • щепотка перца;
    • масло подсолнечное - 20 г.

    Способ приготовления:

    1. Печень индейки несколько раз хорошо промыть.Режем жилки и пленки. Растереть его прямоугольниками (1х3 см).
    2. С лука очистить кожуру, вымыть и нарезать полукольцами.
    3. На горячей, смазанной маслом сковороде почистите потроха. Огонь должен быть небольшим. Жарить, пока не испарится лишний сок.
    4. Добавьте лук, тщательно перемешайте и держите на среднем огне еще 5-7 минут.
    5. Посолить, приправить блюдо, влить сливки и тушить 15-20 минут под закрытой крышкой.

    Рождественские котлеты из печени с соусом

    Сегодня вошли в моду вкусные и полезные блюда.Излишне жирную свинину заменили индейкой, включая ее субпродукты. Чтобы мясо не казалось сухим, к нему подают легкие соусы.

    Для приготовления печени к праздничному столу понадобятся эти ингредиенты:

    1. печень индейки - 520 г;
    2. куриных яиц - 2 шт .;
    3. сыр твердый - 55 г;
    4. пучок укропа;
    5. Сметана
    6. - 210 г;
    7. мука пшеничная - 3-4 ст. ложки;
    8. масло подсолнечное - 30-40 мл;
    9. щепотка сушеного базилика;
    10. щепотка сушеного чеснока;
    11. щепотка соли.

    Способ приготовления:

    1. Печень промываем и измельчаем ломтиками как отбивные (тонкие).
    2. Накрываем варочную поверхность пищевой пленкой, кладем продукт, солим и накрываем еще одним слоем пищевой пленки.
    3. Убить себя легко. Сильный энтузиазм не требуется, печень - продукт мягкий, податливый.
    4. Взбить яйца и смешать с тертым сыром и мелко нарезанным укропом.
    5. Ломтики хлеба обвалять в муке, обвалять в кляре и обжаривать на горячей сковороде.
    6. Для соуса смешать сливки и специи.

    Печеночный пирог с морковью и луком

    Liver Pie - прекрасная возможность накормить своих детей такой здоровой печенью. Яркий незабываемый вкус и праздничная подача заставят детей съесть все до крошки. И взрослые не остаются равнодушными к такому застолью.

    Это блюдо готовится из следующих продуктов:

    • печень индейки - 1 кг;
    • куриных яиц - 3 шт.;
    • молоко коровье - 0,7 л;
    • мука пшеничная - 350 г;
    • лук репчатый - 2 шт .;
    • морковь - 2 шт .;
    • упаковка майонеза;
    • чеснок - 3 зубчика;
    • масло подсолнечное - 40 мл;
    • щепотка перца;
    • щепотка соли.

    Способ приготовления:

    1. Очищенную и промытую печень промыть через мясорубку, измельчив мясо.
    2. Добавить молоко, яйца, муку, перец и соль.Хорошо вымесить до получения однородной массы.
    3. Сковородку разогреть, смазать маслом.
    4. Вылейте небольшое количество смеси из печени и ковша в сковороду и обжарьте так же, как и оладьи. Сами коржи должны быть максимально тонкими.
    5. Очистить лук и морковь, промыть.
    6. Лук мелко нарезать, морковь натереть.
    7. Выложите овощи на отдельную сковороду.
    8. Чеснок вымыть, натереть на терке или измельчить ножом, смешать с майонезом.
    9. Собираем тесто слоями, где первое - тесто, второе - чесночный майонез, третье - овощи. И так до конца всех подготовленных компонентов.

    Грибная закуска

    Есть еще один интересный вариант приготовления этих субпродуктов в виде закуски. Это блюдо до сих пор можно идентифицировать как салат из печени индейки в тарталетке. Их можно купить в супермаркете или приготовить самостоятельно из теста.

    В перечень необходимых товаров входят следующие компоненты:

    • печень индейки - 330 г;
    • грибов (свежие или замороженные) - 310 г;
    • куриных яиц - 2 шт.;
    • морковь - 1 шт .;
    • лук репчатый - 1 шт .;
    • майонез или сметана - 2-3 ст. ложки;
    • тарталеток - 12-15 шт .;
    • горсть зелени;
    • масло подсолнечное - 20 мл;
    • помидор - 1 шт .;
    • огурец - 1 шт .;
    • щепотка соли.

    Способ приготовления:

    1. Проварить очищенную печень 30-35 минут.
    2. Лук, морковь и грибы очистить, нарезать и обжарить на сковороде, смазанной маслом.
    3. Яйца, сваренные вкрутую, нарезанные кубиками.
    4. После приготовления потроха остудить до комнатной температуры и пропустить через мясорубку.
    5. В глубокой миске смешать печень, обжарить овощи и грибы, яйца и майонез. Посолить и хорошо перемешать.
    6. Выкладываем смесь на тарталетки.
    7. Огурцы и помидоры измельчить продолговатыми дольками, украсить ими блюдо.Положите веточку зелени и подавайте.

    Несложно сделать, но такие полезные гаджеты из печени индейки приготовит даже начинающая хозяйка. Сочетание вкуса и оригинальности гарантирует множество комплиментов и заслуженных похвал.

    Разнообразие семейного меню - почти вечная тема, с отдельной главой, посвященной приготовлению субпродуктов из птицы. Задумываясь о том, как пожарить вкусную печень индейки на сковороде, стоит ознакомиться с нашим постом на эту тему и узнать много интересного.Итак, если вы будете относиться к этому угощению всего несколько минут, он станет жестче, чем подошва обуви, но если вы слишком рано снимете его с огня, он будет влажным.

    Печень индейки: восхитительная свежесть

    Постараемся полностью ответить на вопрос, сколько жарить печень индейки на домашней сковороде, чтобы она получилась нежной, в меру прожаренной и стала максимально полезной.

    Но если выбрать изначально устаревший продукт, никакие кулинарные ухищрения не помогут - блюдо все равно будет несъедобным.В первую очередь следует обратить внимание на выбор сырья, то есть печени индейки.

    Так как же выбрать продукт для приготовления на огне? Идеальный вариант - купить свежую печень, оставив ее замороженной на полке магазина. Чтобы его найти, нужно отправиться на ближайший рынок.

    Печень индейки хранится недолго - всего несколько часов, поэтому чаще всего в охлажденном виде продаются субпродукты. Такой вариант тоже подойдет, но нужно брать печень однородного темно-красного оттенка.Любые места исключены!

    Чтобы убедиться, что печень свежая, нужно ее потрогать. На ощупь она должна быть гладкой и упругой, ни в коем случае - не скользкой. Еще один показатель свежести - аромат.

    Как известно, все гениальное всегда очень просто. По этому правилу нужно приготовить печень индейки - просто и со вкусом.

    Жареная печень индейки с морковью

    Состав

    • Печень индейки - 800 г + -
    • - 1 шт.большой + -
    • - 2 средних корнеплода + -
    • - 3-4 ст. + -
    • - 1/2 чайной ложки + -
    • - по вкусу + -

    Как жарить печень индейки на сковороде

    Французы делают знаменитое блюдо фуа-гра из гусиной печени, а печень индейки используется для ароматного жаркого. Вам потребуются самые бюджетные продукты, минимум времени и навыков приготовления.

    1. Положите печень в глубокую емкость, залейте водой, оставьте на 10-15 минут, а затем тщательно промойте.
    2. Лук и корнеплоды промываем, нарезаем тонкими кружками.
    3. Налейте масло в сковороду и положите туда нарезанные овощи, подавайте около 15 минут, пока не будет готово половина.
    4. Разложив обжаренные овощи на тарелке, займемся печенью.
    5. Делим на порции примерно 5 х 5 см и складываем в ту же сковороду, добавляя масло.
    6. Затем - обжарить на сильном огне при частом помешивании. Время приготовления - 5 минут.
    7. В результате кусочки печени становятся коричневыми и начинают источать восхитительный аромат.Сколько обжарить печень индейки на сковороде определяется разбиванием одного из подготовленных кусочков. Если внутри нет крови, все готово!
    8. Наконец, добавляем к ним обжаренные овощи, соль и перец, убавляем огонь, потом еще минут 10 будем под крышкой, чтобы овощи размягчились.

    Самым вкусным дополнением такого застолья является картофельное пюре. Правда, увлекаться такими угощениями не стоит, так как в 100 г печени индейки содержится почти 300 ккал, а в запеченном виде даже больше.Зато вкусно! ..

    Домашняя печень, обжаренная в сливках

    Нежные нотки сливок в этом домашнем лакомстве очень приветствуются. Несколько столовых ложек не очень жирного кисломолочного продукта сделают его еще более пикантным и вкусным.

    Состав

    • Печень индейки - 500 г.
    • Репчатый лук - 1 шт.
    • Сметана (15%) - 3 ст.
    • Масло подсолнечное - 2 ст.
    • Перец черный молотый - 1/3 чайной ложки
    • Соль по вкусу.

    Как красиво пожарить печень на сливках в домашних условиях

    • Вымойте продукт, разделите на части, посолите, приправьте перцем и оставьте на 10. А пока нарежьте лук кольцами.
    • Когда масло на дне сковороды начнет слегка подниматься, положить в него кусочки печени и обжарить 2-3 минуты на среднем огне.
    • Затем положить лук и жарить еще 5 минут.

    Те, кто не очень "дружит" со сливками, могут не добавлять это.Если печень достаточно прожарилась и лук стал мягким, можно разложить угощение на тарелке.

    Сметана нужна для жарки, чтобы придать ей нежный кисловатый вкус и сливочный аромат. В нем субпродукт слегка тушится, накрывается, всего 5-10 минут. Напоследок можно добавить измельченную зелень укропа - аромат будет непередаваемым! ..

    Сытный ужин из необходимых продуктов - не проблема даже для самой искушенной хозяйки.Помня, как и сколько жарить печень индейки на любимой сковороде, можно всего за четверть часа устроить роскошный стол, на который можно даже пригласить гостей. Простое на вид изделие в умелых руках легко превращается в изысканный деликатес ...

    Печень индейки - полезный и питательный продукт. В нем много ценных микроэлементов, витаминов и правильный баланс белков, жиров и углеводов. Он содержит небольшое количество холестерина, легко усваивается, имеет красивый цвет, приятный вкус и аромат.Использование печени один раз в неделю может улучшить состояние вашей кожи, волос и ногтей, а также укрепить вашу иммунную систему.

    Приготовить печень индейки несложно, она имеет тонкую структуру, поэтому готовится очень быстро. А блюда из этих потрохов помогут разнообразить ежедневный рацион.

    Чтобы приготовить действительно вкусное и полезное блюдо из печени индейки, нужно правильно ее выбрать. Печень должна быть темного цвета, не липкой, с однородной поверхностью, без кислого запаха, пятен, налета и слизи.Если проткнуть ножом, из разреза должна выступить алая кровь.


    • промыть печень холодной водой;

    • удалите провода и желчь, иначе блюдо будет горьким;

    • нарезать большую печень;

    • замочить в молоке не менее 10 минут, чтобы оно стало мягче;

    • продолжить готовку, как описано в рецепте.

    Способы приготовления печени индейки разные. Его жарят, тушат, готовят на пару, в духовке и на мультиварке.

    Печень сочетается с различными продуктами, такими как лук, грибы, сыр, сливки, сливки, молоко, помидоры и томатные соусы, все виды овощей. Главное правило - при приготовлении нельзя ее подвергать рентгеновскому облучению, потому что печень - очень нежный и нежный продукт.


    1. Субпродукты промыть, очистить и нарезать небольшими кусочками.

    2. Раскатайте муку и обжарьте на очень горячем масле 15 минут, периодически помешивая.

    3. Готовая печень не должна кровоточить после прокола.Но долго жарить его не рекомендуется, не более 20 минут, иначе печень станет сухой и безвкусной. Лучше оставить посуду под крышкой при выключенном огне.

    При жарке печени вы еще добавляете лук, чеснок, грибы и овощи, можете обжарить их отдельно и добавить к печени в конце или

    обжарить все вместе на одной сковороде. Солите печень только в конце жарки, иначе она будет жесткой.

    Получается все мягче и нежнее жареного. Обычно его тушат в сливках, молоке, сметане или с большим количеством овощей.

    Предварительно обработанная печень обжаривается в масле, добавляются овощи, грибы, яблоки или сухофрукты и наливается молоко или другие молочные продукты. Тушить под крышкой на слабом огне. За несколько минут до окончания можно добавить немного муки, которая придаст соусу густоту.

    Печень индейки, приготовленная в пароварке, самая полезная для здоровья и часто используется в диетических рецептах.


    1. Вымытую и очищенную печень нарезают небольшими кусочками.

    2. Поставить пароварку в кастрюлю, налить немного воды, приправить специями.

    3. Накрыть крышкой и варить 15 минут.

    4. Затем добавьте масло, чеснок и зелень и готовьте еще 5 минут.

    Печень индейки готовится в духовке немного дольше, но результат того стоит. Это самый вкусный способ. Запекать в формах, желательно в горшочках, с добавлением овощей, грибов и сметаны.

    Субпродукты обжаривают на сковороде с дополнительными ингредиентами, но только после приготовления, а затем перекладывают в форму для запекания, заливают сливочным соусом и готовят в духовке 20-30 минут при 180 градусах. Перед тем, как поставить блюдо в духовку, можно посыпать его тертым сыром.

    Идеально подходит для приготовления печени. Эти замечательные плиты оснащены таймером, который сразу напомнит вам об окончании приготовления. Ведь с этим хрупким изделием важно не переборщить с огнем.

    Существует множество рецептов приготовления печени в мультиварке с овощами и соусами. Обычно они готовят свои блюда в режимах «Тушение» и «Жарка». Кроме того, с помощью этого незаменимого устройства вы можете готовить печеночные котлеты, пудинги, суфле и запеканки.

    Печень индейки не только жарят, тушат и запекают на кусочки. Из него можно приготовить более сложные и интересные блюда.

    Начинка из потрохов часто используется при приготовлении тортов, блинов и пирогов.Сделай это проще.

    Нарезать и обжарить лук, морковь и овощи, добавить мелко нарезанную печень, сливки и специи. Готовую смесь измельчить в блендере, можно добавить отварной желток.

    Если вы хотите гарантированно мягкое и сочное блюдо из печени, приготовьте печеночные оладьи (блины). Для этого печень с луком и морковью пропустить через мясорубку, добавить яйца, немного молока и специй, а также муку. Блины обжариваются на сковороде с небольшим количеством масла, подаются со сливочным соусом или майонезом.

    Из этого печеночного пирога можно сделать целое тесто вместо сливок с майонезом или сметаны с чесноком.

    Покупные зубные пасты давно перестали вызывать доверие из-за большого количества консервантов и усилителей вкуса. Но не стоит отказываться от этого чудесного блюда. Приготовить вкусный и недорогой паштет из печени индейки в домашних условиях очень просто. Для этого:


    1. Обжарить печень с луком на масле, добавить сливки, немного коньяка и специй.
      Когда крем закипит, выключите огонь.

    2. Остывшую печень измельчить в блендере и разложить по формам.

    3. Влить топленое масло и остудить.

    Вкусное блюдо - это сосиски с печенью индейки. К таким колбасам можно без опасений относиться и детям. Многим их сложно приготовить, на самом деле это не так, просто нужно потратить какое-то время на приготовление сосисок.

    Для приготовления вам понадобится печень, кусок сала, яйца, специи, мука или крахмал, крупы (гречка или рис), мясо или другие субпродукты.

    Мясорубкой или блендером все продукты измельчаются, засыпаются колбасные оболочки, это могут быть специально купленные в магазине искусственные оболочки или кишки, чаще всего свинина. Их специально обрабатывают перед начинкой из фарша.

    Формованные колбаски можно жарить на сковороде или в духовке, варить или готовить на гриле.

    Супы из печени индейки готовят не часто и напрасно. Это очень легкое, сытное и вкусное блюдо.К тому же печень готовится очень быстро, суп будет готов через несколько минут.

    Первые блюда готовятся из овощей, круп, яиц и макаронных изделий. Вы можете предварительно обжарить все продукты, а затем добавить воду, а более полезным вариантом будет просто приготовить все вместе до готовности. Вы можете добавить в суповую тарелку немного свежего чеснока.

    Салаты из печени индейки очень изысканные и вкусные. Просто добавьте обжаренную печень к листьям салата, заправьте соевым соусом и каплей масла кедрового ореха.Вкусный салат готов.

    По желанию можно добавить жареные или свежие грибы, помидоры, фасоль и другие овощи. С печенью связано большое количество продуктов.

    Часто неопытные повара блюда из печени индейки могут оказаться твердыми, сухими или иметь неприятный горький вкус. Чтобы этого не произошло, нужно знать некоторые хитрости приготовления этих потрохов.


    • Избавиться от горечи можно, замочив печень в молоке или кефире. Обязательно удалите желчные протоки.

    • Чтобы мука равномерно распределилась по поверхности печени, поместите ее в пакет с мукой и специями и хорошо встряхните.

    • Если добавить в тесто больше молока, оно получится более нежным, но и более хрупким.

    • Печень индейки хорошо сочетается с перцем, корицей, мускатным орехом, паприкой и карри.

    • Чтобы бульон стал прозрачным, залейте печень холодной водой, дайте закипеть и слейте первый бульон.Промыть печень и залить чистой водой.

    • Чтобы приготовить колбаски из диеты из печени индейки, вместо сала необходимо добавлять овощное пюре.

    Любите блюда из печени? Скорее всего, да, потому что не насладиться таким вкусным и полезным продуктом невозможно. А вы знаете, чем диетологи советуют заменить жирную свинину и не только? Правильно, диетическое мясо индейки, в том числе и печень. Это редко наблюдается, когда в одном продукте сочетаются высокое содержание питательных веществ и низкое содержание калорий.Особенно это уместно для такого продукта, как печень индейки, рецепты которой мы освоим.

    Рецепт №1: приготовить печень индейки с луком

    Можно много говорить о полезных свойствах этого продукта, но наверняка много знаете сами, поэтому сразу начните с самого быстрого и легкого рецепта.

    Нам понадобится : полкилограмма печени индейки, три луковицы, три столовые ложки сметаны, масло растительное, перец, соль.

    Яйца взбить с солью, добавить сливки и горчицу, тщательно перемешать. Всыпать муку и до однородности замесить тесто. Можно добавить немного молока, чтобы оно не было слишком густым. Добавьте мелко нарезанную зелень. Печень взбиваем, но не слишком сильно, приправляем перцем и солью, обмакиваем в тесто и кладем на разогретую на растительном масле сковороду. Обжарить печень под крышкой до готовности - по три-четыре минуты с каждой стороны.

    Индейка - полезная птица, из которой можно приготовить множество вкусных блюд.Для приготовления рекомендуется использовать не только саму тушку, но и субпродукты, например, печень. Он богат витаминами A, C, E, K, PP и группой B, а также минералами, включая железо, цинк, калий, марганец, кальций, селен и другие. Печень можно варить, запекать, жарить, тушить, готовить начинку для тортов, делать салаты, торты и паштеты.

    Состав:

    • Печень индейки - 1 кг
    • Репчатый лук - 4 шт.
    • Мука - 4 ст.
    • Соль и перец - по вкусу

    Готовка:

    1. Тщательно очистите печень индейки от трубок, пленок, промойте под проточной водой и просушите.При необходимости нарезаем порциями.
    2. В чистой сухой миске смешайте муку и перец горошком.
    3. Влить в сковороду растительное масло, поставить на огонь и нагреть.
    4. Положить кусочки печени в муку и обжарить на сковороде с двух сторон 5-7 минут.
    5. Перед окончанием жарки печень посолите - она ​​будет мягкой.
    6. Лук очистить и нарезать полукольцами. На отдельной сковороде подать лук до золотистого цвета и положить на печень.
    7. Закройте сковороду крышкой и готовьте до готовности.
    8. Рис, макароны, картофельное пюре, гречка и овощи идеально подходят для жареной печени индейки.

    Котлеты из индейки Gourmet


    Состав:

    • Печень индейки - 300 г
    • Мясо индейки - 150 г
    • Морковь - 1 шт.
    • Репчатый лук - 1 шт.
    • Петрушка - 100 г
    • Сливочное масло - 50 г
    • Вино - 20 мл
    • Сметана - 3 столовые ложки
    • Яйца - 2 шт.
    • Панировочные сухари - 150 г
    • Масло растительное - для жарки
    • Соль и специи по вкусу

    Готовка:

    1. Тщательно промойте мясо индейки и печень. Ингредиенты слить, измельчить или измельчить в блендере, добавив специи и соль.
    2. Очистить морковь и лук. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на средней терке. Петрушку измельчить.
    3. Налейте масло в сковороду, разложите овощи и обжарьте до готовности.
    4. Добавить в фарш из печени и мяса обжаренные овощи и яйцо.Все тщательно перемешать.
    5. Из фарша сформировать котлеты, панировочные сухари и обжарить на растительном масле до готовности.
    6. Влить вино в кастрюлю, когда оно закипит, добавить сливки. Довести до готовности.
    7. Подавать горячие печеночные котлеты с картофелем, рисом или гречкой.

    Печень индейки со сливочным соусом


    Состав:

    • Печень индейки - 600 г
    • Молоко - 300 мл
    • Репчатый лук - 2 шт.
    • Мука -5 столовых ложек
    • Сметана - 200 г
    • Соль и перец - по вкусу
    • Масло растительное - для жарки

    Готовка:

    1. Очистить печень, промыть и высушить. Нарезать крупными кусочками и замочить в молоке на полчаса.
    2. Пока печень всасывается, нарезать лук полукольцами.
    3. В чистой миске смешайте муку, специи и соль.
    4. Выложить в муку печень индейки, выложить на раскаленную сковороду с растительным маслом и обжарить до полуготовности со всех сторон.
    5. Добавить на сковороду нарезанный лук и сливки к печени, перемешать, накрыть крышкой и тушить 15-20 минут.
    6. Когда лук станет мягким и печень приготовится, снимите сковороду с огня.

    Паштет печеночный с грибными нотками


    Состав:

    • Печень индейки - 500 г
    • Яйца - 2 шт.
    • Репчатый лук - 2 шт.
    • Грибы - 200 г
    • Чеснок - 3 зубчика
    • Сливочное масло - 30 г
    • Оливковое масло -50 мл
    • Соль и специи по вкусу
    • Зелень (петрушка, розмарин, тимьян, укроп) - по вкусу

    Готовка:

    1. Вымойте и обсушите печень индейки.Очистите его от фольги, почистите щеткой и нарежьте небольшими кусочками.
    2. Очистить, промыть и мелко нарезать. Грибы промыть, очистить и нарезать. Пропустить чеснок через пресс. Нарезать овощи.
    3. Воду налить, поставить на огонь и вскипятить. Яйца опустить в кипяток и варить 10 минут.
    4. Когда яйца закипят, снимите сковороду с огня, поставьте под струю холодной воды, а затем очистите скорлупу.
    5. Растопить масло на большой сковороде, обжарить в нем лук до полупрозрачности, добавить грибы, зелень и чеснок.Жарить, пока грибы не станут коричневыми.
    6. Добавьте ломтики печени индейки и готовьте около 7 минут.
    7. Печень должна быть золотистой снаружи и розовой внутри. Приправить все солью и специями. Готовую массу переложить в блендер и взбить, добавляя яйца и аккуратно вливая оливковое масло.
    8. Готовый паштет из индейки разложить по тарелкам, остудить и подавать с черным хлебом, гренками или бутербродами.

    Котлеты с экзотическим изысканным соусом


    Состав:

    • Печень индейки - 500 г
    • Портвейн, ром или коньяк - 2 ст.
    • Миндаль - 100 г
    • Мука - 1 ст.
    • Манго - 1 шт.
    • Репчатый лук - 2 шт.
    • Лимонный сок - 2 ст.
    • Мед - 2 чайные ложки
    • Сладкий соус чили - 2 столовые ложки
    • Корица по вкусу
    • Майоран - по вкусу
    • Соль и белый перец - по вкусу
    • Масло растительное - для жарки

    Готовка:

    1. Очистить печень от жира, сухожилий и пленок, промыть под проточной водой и просушить.Нарезать порциями, слегка взбить и со всех сторон посыпать белым перцем, солью и майораном.
    2. Выдержать печень индейки в портвейне и дать ей постоять полчаса. Пока печень переваривается, готовим соус.
    3. Очистить манго, измельчить мякоть в блендере.
    4. Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками. В сковороду налить растительное масло, положить лук, посолить и обжарить до прозрачности.
    5. Добавить мед, лимонный сок и варить лук до золотистого цвета, постоянно помешивая.
    6. Затем ввести пюре из манго, перемешать и довести до кипения.
    7. Затем добавьте корицу и соус чили. Варить, пока масса не закипит. Снимите соус с огня.
    8. Измельчите миндаль в блендере.
    9. В смесь миндальной крошки и муки положить маринованную печень.
    10. Выложить печень на раскаленную сковороду и обжарить с двух сторон до румяной корочки.
    11. Готовые котлеты накрыть крышкой и поставить на плиту на 5 минут.
    12. Подавайте печеночные отбивные, поливая соусом из манго.
    .

    Печень в сливках из говядины, курицы, свинины, тушеное на сковороде или в мультиварке

    Печень в сметане богата питательными веществами и при правильном приготовлении имеет прекрасный вкус. Профессиональный повар или опытная хозяйка знает, как превратить его в особенное лакомство. Неповторимый вкус и божественный аромат блюду придают грамотный подбор специй и приправ.

    Печень в сливках - рецепт

    Хороший и вкусный обед можно приготовить быстро, если заранее купить печень и сметану, изысканные и ароматные кулинарные шедевры получаются не только из говядины, но и из курицы, индейки или свинины.Главное - умело подобрать специи и украсить. Печень со сливками и луком - классическое сочетание, которое окажется съедобным даже неопытному кулинару.

    Состав:

    • печень-400 г;
    • мука - сколько уйдет;
    • жир для жарки;
    • соль и приправы;
    • петрушка мелко нарезанная.

    Приготовление

    1. Вымойте продукт, дайте воде стечь и нарежьте ломтиками шириной около 7 мм.
    2. Обвалять их в муку.
    3. Выложите побочный продукт на горячую сковороду и обжаривайте ломтики с каждой стороны не менее 1 минуты.
    4. Оставить печень в тушеной сметане на 5-7 минут, не убавляя огонь. Затем настаивать 10 минут.

    Куриная печень со сметаной

    Куриная печень в сливках с луком может быть особенно нежной, за что хозяйки очень любят. На кухне традиционно используются такие специи, как душистый горошек, молотый мускатный орех и тимьян.Но каждый может выбрать другие виды специй, ориентируясь на свои предпочтения.

    Состав:

    • печень 0,5 кг;
    • лук репчатый -3 шт .;
    • соль, перец - по вкусу.

    Готовка

    1. Удалите жировые и желчные протоки.
    2. Держите сковороду, пока вся кровь не сойдет и не станет светлым. Скопившуюся кровянистую жидкость сливают.
    3. Лук нарезать как можно лучше, затем обжарить.
    4. Смешайте все ингредиенты.
    5. Добавьте бульон, помидор или воду по вашему выбору.
    6. Ждут, пока закипит печень в сметане, потом четверть часа тушат.

    Печень говяжья в сливках

    Использование удачного рецепта поможет превратить сырой продукт с горчинкой в ​​прекрасный кулинарный шедевр. Жареная печень в сметане приобретает более изысканный вкус, если использовать в приготовлении вино и пряные травы.Правильная подготовка важна, так как внутри находится желчный мешок. Если он не был обработан в маркете, вам нужно будет удалить его самостоятельно. Его разрезают, отводя по краю 5 мм мякоти.

    Состав:

    • печень - 500 г;
    • лук репчатый - 2 штуки;
    • специи

    Готовка

    1. Подготовка - разрезать фольгу, удалить прожилки и прожилки, нарезать кусочками.
    2. Лук мелко нарезать и обжарить на сковороде до золотистого цвета.
    3. Добавьте побочные продукты и тушеное мясо, переворачивая, чтобы готовить со всех сторон.
    4. В сковороду добавить сливочный соус, приготовленный с томатной пастой.
    5. Тушить 20 минут на слабом огне, не допускать закипания пищи, иначе она будет сухой. Чтобы вода не улетучивалась быстро, накройте крышкой.

    Печень свиная в сливках

    Побочные продукты из свинины ценны, как и говядина, они содержат витамины B, E, K, D и такие микроэлементы, как фосфор, медь, кальций и хром.Рекомендуется людям, страдающим атеросклерозом, диабетом и анемией. Из-за высокого содержания фолиевой кислоты ее следует включать в рацион беременных. На обед и ужин подают свинину в сливках с луком и морковью.

    Состав:

    • печень свиная - 500 г;
    • лук репчатый - 2-3 шт .;
    • морковь - 2-3 шт .;
    • молоко около стакана;
    • мука - при необходимости
    • соль, перец черный молотый - по вкусу.

    Приготовление

    1. Остудить побочный продукт в молоко в течение одного часа, затем нарезать ломтиками.
    2. Выложите ломтики на муку.
    3. По готовности обжарить с каждой стороны, снять с огня.
    4. Перемешать лук до прозрачности.
    5. Затем добавить нарезанную кружочками морковь. Варить под закрытой крышкой до испарения жидкости.
    6. Смешать со специями, солью и перцем.
    7. Потом еще четверть часа до полной готовности.

    Печень индейки в сливках

    Из всех побочных продуктов животного происхождения печень индейки в сливках с луком является самой нежной и вкусной. При этом на приготовление еды мы тратим очень мало времени. Во время приготовления его не нужно взбивать, потому что он очень нежный. Он богат теми же элементами, что и говядина, и поэтому полезен для организма. Печень со сливками на сковороде станет отличным ужином или горячим праздничным блюдом.

    Состав:

    • печень индейки - 500 г;
    • лук репчатый - 1 шт .;
    • приправа - по вкусу;
    • мука - 2 ст. ложки;
    • вода - 200 мл.

    Готовка

    1. Промыть, очистить от кожуры и нарезать кусочками.
    2. Обжарьте на одной сковороде лук до золотистого цвета, а на другой - побочные продукты.
    3. Соединить их, влить воду.
    4. Варить под крышкой около 20 минут;
    5. Добавить муку и варить 3 минуты до готовности.
    6. Снять с огня, крышку не поднимать, пусть печень прокиснет.

    Бефстроганов из печени со сметаной

    Если хотите попробовать классическое блюдо, приготовьте бефстроганов. Они понравятся как взрослым, так и детям. Привычный вариант можно разнообразить, добавив соленые огурцы и грибы. На самом деле рецепт печени по-строгановски со сметаной мало чем отличается от бефстроганов.

    Состав:

    • печень - 500 г;
    • лук репчатый - 1 шт .;
    • сахар - 0,5 ст. ложки;
    • масло сливочное - 50 г;
    • мука - 1 ст. ложка;
    • соль, перец.

    Готовка

    1. Подготовить побочный продукт, посолить и посыпать сахаром и перцем.
    2. Лук нарезать полукольцами.
    3. Обжарить продукт без масла, затем добавить и жарить еще 4 минуты.
    4. Присыпать мукой, перемешать и варить 2 минуты.
    5. Добавьте воды и тушите 5 минут под закрытой крышкой.

    Печень в мультиварке со сметаной

    Если нет времени стоять у плиты, бытовая техника поможет справиться с любой трудностью. Тушеная печень в сметане в мультиварке получается не менее вкусной и нежной, а время готовки уходит совсем немного. В этом случае процесс требует минимум усилий, и с ним справится даже начинающая хозяйка.Можно порекомендовать такой простой рецепт печени в сметане.

    Состав:

    • печень - 500 г;
    • овощи - по вкусу;
    • соль, перец, специи.

    Готовка

    1. Подготовленные детали вырезают и кладут в чашу прибора.
    2. Заранее залейте воду, приправьте и нажмите кнопку «Тушение».
    3. Через полчаса крышку открывают, наполняют и продолжают еще четверть часа.
    .

    Жареная печень - рецепты из куриной, свиной, говяжьей печени на сковороде

    Жареная печень заслуженно ценится хозяйками не только за изумительный вкус и простоту приготовления. Как известно, в продукте содержится невероятное количество полезных веществ, другая печень считается исключительным лакомством.

    Как вкусно жарить печень?

    Ключ к созданию вкусного блюда - его правильное приготовление.Чтобы получить сухую и горькую печень, обжаренную во фритюре, необходимо соблюдать следующие правила:

    1. При выборе печени обращайте внимание на отсутствие царапин и сухих участков.
    2. Необходимо исключить кисловатый запах, так как он означает, что продукт несвежий.
    3. Нельзя покупать товар с наличием пятен, зеленоватости, сосудов и сгустков, в этом случае будет горечь.
    4. Предварительная обработка продукта очень важна.Для этого удалите посуду и снимите пленку, поддев и слегка потянув.
    5. Для получения нежного продукта его можно оставить в напитке на час после разрезания на кусочки.
    6. Избавьтесь от горечи, если положить печень в прохладное молоко и оставить на несколько часов.
    7. Что касается жарки, то процесс длится 5 минут, чтобы она не переливалась, а затем дают продукту схлопнуться в собственном соку.
    8. Соль из печени рекомендуется в последнюю очередь для устранения излишней жесткости.

    Как жарить куриную печень?

    Для тех, кто не любит вкус свинины или говядины, отлично подойдет куриная печень. Он отличается приятным сладким вкусом и нежностью. Чтобы правильно выбрать продукт, нужно обратить внимание на продукт с глянцевой поверхностью и коричневым оттенком без желтизны.

    Состав:

    • печень 0,5 кг;
    • лук репчатый - 2 штуки;
    • мука - 2 ст.л

    Готовка

    1. Положить в холодную воду на 20 минут.
    2. Снимаем пленку и разрезаем на части.
    3. Лук нарезать полукольцами.
    4. Всыпать муку в печень. Жарить 5 минут.
    5. Добавить лук и жарить еще 5 минут.

    Печень говяжья на гриле

    Классический вариант приготовления, который часто используют хозяйки, - это говядина, обжаренная в муке. Можно приготовить особенно острое блюдо, если в его состав добавить мускатный орех.Кроме того, вы можете получить насыщенный изысканный вкус, добавив выжатый чеснок и такие специи, как черный и белый перец.

    Состав:

    • печень 0,5 кг;
    • лук репчатый - 2 штуки;
    • мука - 2 ст. л .;
    • специи

    Приготовление

    1. Охладите печень в морозильной камере в течение часа, затем промойте холодной водой.
    2. Муку нарезать, обвалять. Жарить 5 минут.
    3. Лук нарезать и обжарить отдельно.
    4. Соединить ингредиенты и жарить еще 5 минут, в конце посолить.

    Жареная свиная печень с луком

    Один из самых вкусных сортов - жареная свиная печень с луком. Его следует тщательно выбирать, уделяя особое внимание цвету и запаху. Дополнительную приправу блюду можно придать, если использовать не только жареный лук, но и морковь. Этот рецепт жареной печени считается одним из самых удачных.

    Состав:

    • печень 0,5 кг;
    • лук репчатый - 2 штуки;
    • мука - 2 ст.л

    Готовка

    1. Вымойте холодную печень и нарежьте кусочками.
    2. Обвалять из муки, жарить 10 минут.
    3. Добавьте нарезанный лук и готовьте еще 5 минут.
    4. Выключить огонь, запекать тушенку еще 5 минут.

    Как жарить печень индейки на сковороде?

    Особый деликатес - это печень индейки, обжаренная с луком. Лучшим вариантом будет жарка с луком и морковью, такое сочетание можно назвать классическим.Есть много других способов приготовления, например, со сметаной, чесноком или майонезом. Рекомендации по выбору продукта такие же, как и для печени птицы.

    Состав:

    • печень - 800 г;
    • лук репчатый - 1-2 шт .;
    • морковь - 4 шт.

    Приготовление

    1. Лук и морковь, нарезанные и обжаренные вместе. Затем переложите их в отдельную емкость.
    2. Печень нарезать ломтиками и жарить 5 минут.
    3. Добавить овощи и специи, обжарить печеночную тушенку еще 10 минут, в конце не забыть посолить.

    Жареная печень с чесноком и майонезом

    Хозяйкам, желающим удивить членов своей семьи и гостей, рекомендуется контролировать особый рецепт, благодаря которому можно приготовить вкусную жареную печень. Требуется использование чеснока и майонеза. Готовя это изумительно вкусное блюдо, помните, что оно очень калорийно, поэтому рекомендуется для особых случаев.

    Состав:

    • печень 0,5 кг;
    • чеснок - 2 зубчика;
    • майонез - 4 ст. л .;
    • мука - 2 ст. L

    Готовка

    1. Печень нарезать, обернуть в муке и обжарить на растительном масле.
    2. Приготовьте чесночный майонезный соус, выдавив чеснок и смешав его с майонезом.
    3. Обжаренную печень смешивают с соусом и дают впитаться.

    Жареная печень в кляре

    Одно из самых нежных и полезных блюд - жареный цыпленок.печень в кляре. Секрет ее приготовления кроется в деталях, которые используются для кляра. Он готовится из сливок и чеснока, что невероятно вкусно. Преимущество куриной печени в том, что она не требует предварительной подготовки, не замачивается, так как очень мягкая и не имеет горечи.

    Состав:

    • печень 0,5 кг;
    • яиц - 3 шт .;
    • сливки - 5 ст. л .;
    • чеснок - 4 зубчика;
    • мука - 4 ст.л

    Готовка

    1. Выжмите чеснок и смешайте с яйцом и сметаной. Взбить смесь, всыпав муку.
    2. Подготовить и нарезать печень. Раскатать в кляре и обжарить с двух сторон 5 минут.

    Жареная печень в сливках

    Жаркое имеет удивительный вкус печени со сливками. Можно использовать не только субпродукты из курицы, но и говядину или свинину. В этом случае при предварительной подготовке печени используется особый прием: чтобы лучше удалить фольгу, ее необходимо промыть кипятком.Чеснок прекрасно сочетается со сливками, можно добавлять различные специи: мускатный орех, перец, кориандр, укроп.

    Состав:

    • печень 0,5 кг;
    • лук репчатый - 1 штука;
    • чеснок - 2 зубчика;
    • мука - 1 ст. л .;
    • сливки - 5 ст. л .;
    • специй по вкусу.

    Приготовление

    1. Нарезать печень кусочками и жарить 5 минут.
    2. Добавить нарезанный лук, выдавленный чеснок, специи и варить еще 5 минут.
    3. Добавьте воды и тушите 10 минут.
    4. Добавить сливки, соль, всыпать муку, развести в 0,5 стакана воды. Тушить до загустения.
    5. Жареная говяжья печень подается на 15 минут и подается к столу.

    Как пожарить печень с картошкой?

    Чрезвычайно сытное и питательное блюдо жареный картофель с говяжьей печенью. Это будет калорийный обед или ужин, которым без труда сможет накормить даже большую семью.Приправить блюдо можно разными специями по вкусу, например, аджикой или сливочно-чесночным соусом.

    Состав:

    • печень - 1 кг;
    • морковь - 2 шт .;
    • лук репчатый - 2 штуки;
    • картофель - 7 шт .;
    • лавровый лист.

    Приготовление

    1. Лук и морковь мелко нарезать и обжарить до золотистой корочки.
    2. Картофель нарезать кубиками или соломкой и обжарить отдельно.
    3. Подготовить и нарезать печень, жарить 3-5 минут.
    4. Смешать все ингредиенты, добавить лавровый лист, жареную печень с картофельным тушеным мясом еще четверть часа.

    Как жарить печень на сковороде?

    Жареная печень налима считается исключительно ценным и полезным вариантом блюда. Он по праву относится к настоящим лакомствам, так как подходит людям, которые не только соблюдают диету, но и страдают некоторыми заболеваниями, например, диабетом.Он содержит рекордное количество питательных веществ.

    Состав:

    • уток моллюска - 500 г;
    • батон белый - 200 г;
    • масло оливковое;
    • зеленый лук.

    Приготовление

    1. Предварительно просушите батончик в духовке.
    2. Соль и перец отдалили печень, и их быстро обжарили на оливковом масле до пюреобразного состояния.
    3. Подавать с буханкой и посыпать мелко нарезанным зеленым луком.
    .

    Жареная куриная печень - рецепт от Smaker.pl

    Основные блюда Рецепт:

    Автор: malta14

    Положения и статьи: 49 Оценка: 1734

    Добавлено: 24.04.2011

    Просмотров: 36424

    Простой способ вкусной куриной печени.

    Состав

    • печень птицы, 1 кг.
    • репчатый лук средний, 4 шт.
    • чашка сливок, 1
    • Специи: соль/перец
    90 032 средний 90 031
    3-4 человека 60 мин доступный

    Печень домашней птицы, запеченная

    Препарат

    1. ► Очистить печень, вымыть, обсушить бумажным полотенцем, приправить и обжарить на сковороде (накрытой).Лук нарезать кубиками, обжарить и немного посолить. ► Обжаренную печень выложить в жаростойкую форму, сверху положить лук и залить кремом. Выпекайте 20 минут при температуре 190 ° C / кулинария True Fan /.

    Ваши примечания к правилу

    .

    Пирог с печенью - пошаговый рецепт с фото приготовления в духовке

    Описание

    Пирог с печенью - это аппетитное блюдо, которое легко приготовить в домашних условиях, особенно если следовать пошаговой инструкции пошаговый фото рецепт. Нам понадобится печень, из которой мы будем делать фарш с морковью, тыквой и луком. Каждая хозяйка может приготовить еду, приятно удивив домочадцев.

    Подойдет любая печень, включая курицу, свинину, индейку и говядину.Мы использовали последний, но вы можете выбрать любой, исходя из своих вкусовых предпочтений.

    Совет! После измельчения блендером в тесте будут ощущаться небольшие кусочки овощей. Если вы предпочитаете кремообразное состояние, вам следует использовать мясорубку.

    Калорийность вкуснейшего торта из говяжьей печени составляет 85 килокалорий на 100 грамм. Блюдо считается диетическим, так как не содержит жиров, а содержит только полезные ингредиенты Готовить можно как в духовке, так и в мультиварке.Веди себя как хочешь, на вкус это не повлияет.

    Рекомендуется украсить торт суфле для эффектной презентации. Можно использовать фигурные оладьи (наиболее распространено блинное тесто), сделать узор из риса и сметаны или использовать другие продукты, в том числе те, которые используются для начинки.


    Удачи вам в домашних кулинарных экспериментах!

    Ингредиенты

    Шаги

    1. По фото рецепту пошагово приступим к приготовлению печеночного пирога с подготовки овощей.Тыкву, морковь и лук следует очистить, промыть и обсушить. Все нарезать крупными кусочками и отправить в блендер. Необходимо для получения однородной массы.

    2. Вымойте печень, снимите пленку и срежьте вены. Субпродукты нарезать крупными кусочками и переложить в блендер. Ингредиент нужно измельчить до однородной массы.

    3. Положите нарезанные овощи и печень в общую миску. Тщательно перемешайте до однородной массы.По желанию добавьте соль, черный перец и другие специи. Еще раз перемешайте.

    4. Вылейте полученную смесь в форму для запекания, предварительно смазанную маслом. Последний шаг поможет вам легко достать торт, когда он будет готов. Отправьте форму для запекания в разогретую до 180-190 градусов духовку. Время приготовления - около 30-40 минут. Будьте осторожны с тортом. Он будет готов, как только кожура затвердеет и появится легкий румянец.

    5. Достаньте противень из духовки и поместите паштет на противень, просто перевернув сковороду.Осталось посыпать еду измельченной зеленью и подавать к столу. Фактически, простой фото-рецепт оказался восхитительным и аппетитным печеночным пирогом, который можно использовать как паштет, дать заморозить в холодильнике, а затем разрезать на кусочки. Приятного аппетита!


    .90 000 Вкусных и легких рецептов печени. Печень говяжья отварная, печеночные салаты

    Простые и сытные блюда всегда популярны. Именно поэтому мы подготовили для вас интересный сборник рецептов по приготовлению нежной печени (говядины). Дополнительные ингредиенты помогут сделать его вкусным и мягким.

    Жареная говяжья печень: «Классик»

    • вода - 0,3 л.
    • лук репчатый - 1 шт.
    • мука - 0,1 кг.
    • субпродуктов - 0,6 кг.
    • морковь - 1 шт.
    • специй

    Как приготовить мягкую говяжью печень по классическому рецепту мы расскажем ниже. Тушение происходит на сковороде.

    1. Печень освободить от пленок, нарезать кубиками. Если твердые волокна попали в срез, удалите их.

    2. Обвалять кусочки потрохов в муке так, чтобы она покрывала печень со всех сторон. Ставим сковороду с подогретым до пузырей маслом. Жарить на максимальной мощности до золотистого цвета.

    3.Переложите печень в другую миску. Очистите морковь и нарежьте кубиками лук. Отправить обжариваться на масле, дать обжариться, и сюда же перемешать печень.

    4. Приправьте специями, не забудьте посолить. Влить воду, выставить конфорку на минимум и варить до загустения.

    Печень говяжья тушеная в молоке

    • вода - 125 мл.
    • печень - 0,4 кг.
    • зубчики чеснока - 3 шт
    • мука
    • - 50-60 гр.
    • молоко - 0,2 л.
    • лук репчатый - 2 шт

    Как приготовить нежную говяжью печень? Тушение в молоке сделает его вкусным и мягким.

    1. Промойте субпродукты, затем снимите пленку и удалите твердые участки. Нарежьте печень кусочками одинакового размера. Через полиэтилен можно немного оторвать кусочки.

    2. Смешать муку и соль по вкусу. В этом составе обваляйте кусочки печени. Влить нагретое в пузырьки масло, довести до корочки на максимальной мощности плиты.

    3.Отдельно обжарить нарезанный лук. Добавить к субпродукту воду. Дождаться готовности, затем влить подогретое молоко.

    4. Перемешивать без остановки в течение 6 минут. Почти в самом конце добавить измельченные зубчики чеснока, подержать состав на плите еще несколько минут и выключить.

    Говяжья печень в сливках

    • лук белый - 1 шт
    • печень - 0,6 кг.
    • сметана
    • - 120 гр.
    • вода - 0,4 л
    • мука
    • - 100 гр.
    • перец черный (нарезанный)

    Для тех, кто не умеет готовить говяжью печень, предлагаем потушить ее в сливках.

    1. Лук нарезать обычным способом и обжарить на масле. Переложить в другую емкость.

    2. После промывания удалить потроха из пленки и толстой посуды, затем измельчить.

    3. Печень с говядиной перед приготовлением посолить и поперчить. Измельчить муку, обжарить в горячем пузырчатом масле. Не передержите, иначе печень будет не вкусной и мягкой.

    4. Смешать субпродукты с луком, водой и сливками. На ваше усмотрение можно посыпать зеленью. Накрыть посуду и тушить полчаса.

    Печень говяжья по-строгановски в мультиварке

    • лук белый - 2 шт
    • вода - 0,3 л
    • мука
    • - 40 гр.
    • субпродукты
    • - 0,75 кг.
    • помидор - 1 шт
    • сливки высокой жирности - 120 гр.
    • специи

    Поскольку вкусную говяжью печень можно приготовить в мультиварке, чтобы она оставалась мягкой, рассмотрим этот рецепт.

    1. Удаление из протоков печени, пленок. Срежьте потроха, но не измельчайте. Теперь нарежьте лук.

    2. Отправьте эти продукты в чашу, установите программу «Выпечка» на четверть часа. Обжарить, перемешать.

    3. Используйте сито, чтобы измельчить муку. Обратите внимание еще на 7 минут. Добавьте нарезанный кубиками помидор, подождите 5 минут.

    4. Введите сливки с любимыми специями и водой. Солим и меняем функцию на «Затемнение» (длительность — 40 минут). Дайте печени постоять, прежде чем пробовать ее.

    Говяжья печень с соусом

    • лук - 1 шт
    • мука
    • - 50 гр.
    • печень - 0,7 кг.
    • сливки - 0,4 кг.
    • специи

    Попробуйте приготовить говяжью печень с соусом. В таком разнообразии он получается вкусным и мягким.

    1. Классическим способом подготовьте потроха и нарежьте их на кусочки. Обсыпать печень мукой со всех сторон и отправить обжариваться до румяной корочки.

    2. Затем положите продукт в кастрюлю.Параллельно нарезать лук и обжарить до прозрачности. Добавить к печени и залить сливками.

    3. Тушить на ленивом огне не более трети часа. Всыпьте специи и помешивайте несколько минут до окончания приготовления.

    Легко запомнить, как приготовить необычную говяжью печень с подливкой.

    Говяжья печень в сливочном соусе

    • мука - 60 гр.
    • печень - 0,5 кг.
    • сливки - 0,2 л
    • томатная паста - 30-40 гр.
    • специи

    Решив приготовить говяжью печень, положите ее в сливочный соус, чтобы она оставалась мягкой.

    1. Печень очистить, удалив все лишнее, и нарезать на кусочки. Обваляйте со всех сторон в муке. Обжарить на масле несколько минут.

    2. Затем накройте крышкой и тушите около 6 минут. Параллельно перемешать остальные ингредиенты, всыпать специи. Вылить печень в однородный соус.

    3. Продолжайте тратить, что приводит к ленивому закипанию.Выключите плиту и оставьте кастрюлю под крышкой на 10 минут. Попробуй это.

    Говяжья печень в медово-соевом соусе

    • мед - 20 гр.
    • печень - 0,5 кг.
    • лук репчатый - 2 шт
    • крахмал
    • - 30 гр.
    • соевый соус - 80 мл.
    • вода - 120 мл.
    • зубчики чеснока - 5 шт
    • томатная паста - 20 гр.
    • специи

    Научитесь готовить говяжью печень с медом.Получается действительно вкусно и мягко.

    1. Печень нарезать небольшими кусочками. Измельчите крахмал. Лук нарезать кубиками и обжарить до прозрачности на масле. Затем добавьте потроха.

    2. Готовьте, периодически помешивая, 8 минут. Тем временем смешайте остальные ингредиенты, кроме чеснока, и приправьте по вкусу. Залейте печень готовым соусом.

    3. Продолжать тушить под крышкой 10 минут. Превратите чеснок в кашицу и добавьте его сюда.Перемешайте и выключите плиту. Оставить печень настаиваться на четверть часа.

    Печень говяжья может быть приготовлена ​​по разным рецептам. Мы представили несколько хороших рецептов. Подготовьте субпродукты для одного из них. В результате вы будете приятно удивлены необычным вкусом блюда.

    Печень – печень и, наверное, самый вкусный субпродукт. Однако, как и любая другая печень, она не должна быть основой рациона, поскольку, как и другие субпродукты, имеет как полезные, так и вредные вещества.Размышляя о том, как приготовить мягкую сочную печень, надо помнить, что она принесет пользу, если ее предлагать несколько раз в неделю.

    Сочная печень - общие правила

    При приготовлении обычно используют куриную, свиную, говяжью, гусиную печень, печень индейки и т.д. Конечно, у каждого любителя найдутся свои секреты, как приготовить сочную, мягкую печень, но есть это общие правила, которые нельзя игнорировать.

    Печень перед приготовлением следует промыть холодной водой и тщательно осмотреть, чтобы не пропустить желчные протоки или излитые желчные пятна.Их необходимо полностью удалить, иначе сильная горечь безнадежно испортит вкус готового блюда.

    Если нас интересует приготовление сочной, мягкой печени, то надо помнить, что этот продукт готовится очень быстро, около 10 минут. Очень нежелательно передерживать блюдо на огне, иначе печень станет сухой и шероховатой, даже если приготовить ее в соусе.

    Ну и конечно самый простой ответ на вопрос как приготовить сочную мягкую печень состоит из нарезанной печени: всевозможные оладьи, оладьи, пироги, пироги и т.д.Чтобы продукт получился пышным и сочным, в него нужно добавить молоко и яйцо.

    Рецепт 1. Мягкая и сочная печень в сливках

    Задаваясь вопросом, как приготовить сочную, мягкую печень, вы найдете более простой рецепт, который исполнит ваши желания.

    Ингредиенты

    Каждая печень - с фунтом

    молока - для замачивания

    крем - 250 г

    лук - 1 головки

    чеснок - дополнительное, 2-3 гвоздики

    Мука - несколько столовых ложек

    соль

    , перец, острые овощи - по вкусу и по желанию

    Способ приготовления

    Печень хорошо промыть и тщательно проверить на наличие признаков желчи.Разрезать на мелкие кусочки. Залить молоком на полчаса.

    Подавайте слегка нарезанный чеснок и нарезанный лук на сковороде. В отдельной сковороде без масла слегка разогреть муку, затем всыпать ее к луку с чесноком и добавить 2-3 столовые ложки сметаны. Все быстро перемешать.

    Оставшуюся сметану развести водой и поставить кастрюльку на печень. Варить около 8 минут и выложить сливочный соус с луком в кастрюлю. Солим, перчим, при необходимости добавляем зелень и готовим, постоянно помешивая, еще две минуты.

    Печень кормить картофелем или лапшой. Также вкусно будет с тушеными овощами.

    Рецепт 2. Сочная, мягкая печень по-французски.

    Как приготовить мягкую, сочную печень, чтобы блюдо понравилось любителям острого и острого? Конечно же, добавить к нему сыр и грибы. Вот пример такого блюда.

    Ингредиенты

    свинина или индейка печень - ок. 600 г

    майонез, предпочтительно домашнее, - 5-6 столовые ложки

    мясной помидор - 1 большой

    сыр моцарелла - 100-200 г

    грибы - 7-7 9 штук

    Лук репчатый - 1 луковица

    Способ приготовления

    Печень промыть и при необходимости обрезать.Разрежьте печень на кусочки и слегка постучите по рукоятке ножа.

    Лук нарезать соломкой и немного обжарить на сковороде.

    Выложить печень в слегка смазанную маслом форму, обильно заправить майонезом. На майонез выкладываем лук и нарезанные грибы, снова немного майонеза и нарезанный полукругом помидор.

    Снова смажьте столешницу майонезом и посыпьте сыром или тертым сыром, а если вы взяли салат с моцареллой, то можете просто нарезать его кружочками. Солить блюдо не нужно: майонез и так соленый.

    Поставить противень в духовку на 10-15 минут.

    Рецепт 3. Сочная печень в пикантной кожуре

    Еще один ответ на вопрос: "Как приготовить сочную, мягкую печень?". Готовится, конечно же, в кляре или панировочных сухарях. Вот пример одного из таких вариантов.

    Ингредиенты

    Печень птицы (или свинина, индейка...) - около 500 г

    Морковь - 1 корнеплод

    Чеснок - 3-4 зубчика

    Специи (орегано, куркума) вкус , но не переборщить

    Яйцо - 3 штуки

    Панировочные сухари

    Способ приготовления

    Печень подготовить как обычно (промыть, при необходимости нарезать, посолить и т.д.). Нарежьте примерно одинаковыми кусочками среднего размера.

    Морковь натереть как можно мельче и смешать с пропущенным через пресс чесноком.

    Взбить яйца.

    Смешайте панировочные сухари со специями по вашему выбору.

    Окуните каждый кусочек печени в яйцо, затем в морковь, снова в яйцо и панировочные сухари. Обжарить на сковороде с достаточным количеством масла около 10 минут.

    Рецепт 4. Мягкая и вкусная печень для детей - оладьи.

    Конечно, приготовить мягкую и сочную печень из печеночного фарша проще, чем измельчить ее. А если добавить взбитое яйцо, можно получить еще больше блеска.

    Ингредиенты

    Печень птицы - фунт

    Яйца - 2 шт.

    Мука (или картофельный крахмал) - около полстакана

    Печень подготовьте, слегка обсушите и пропустите через мясорубку.Если ваш ребенок не любит зелень, положите ее в мясорубку, а если ест, то лучше просто измельчить и смешать с фаршем.

    Добавить муку, соль, перец или чеснок (или и то, и другое) и взбить яйца с печенью. Аккуратно перемешать и обжарить на сковороде с растительным маслом.

    Рецепт 5. Сочная печень с овощами

    Как приготовить на ужин сочную, мягкую печень? Лучший вариант – приготовить с овощами.

    Ингредиенты

    говядина (или другая) печень

    баклажана - 1 шт.

    сладкий перец - 1 шт.

    помидоры - 2-3 шт.

    Зеленые бобы - 200 г

    лук

    Растительное масло , соль, перец

    Способ приготовления

    Подготовить печень, нарезать и слегка обжарить (2-3 минуты) на сковороде с маслом.В кастрюлю или сотейник выложить печень и обжарить на сковороде нарезанный лук. Положить в печень.

    Если вам не нравится горький вкус баклажанов, нарежьте их, посолите и отложите в сторону, промойте холодной водой. Но можно и не делать этого, а просто нарезать овощ полукольцами или шпалами и добавить к печени и луку. Добавить нарезанный перец, помидоры и фасоль. Добавить растительное масло, соль, перец и тушить около 10 минут. Приготовленное рагу посыпать зеленью.

    Правило 6.Мягкая печень для тортов

    Конечно же, один из самых изысканных ответов на вопрос, как приготовить сочную, мягкую печень – сделать из нее торт. Такое блюдо обязательно понравится всей семье.

    Ингредиенты

    подготовленные слоеные тесто - 500 г

    печень - 600 - 700 г

    яйца - 3-4 штуки

    лук - дополнительно

    бульон - несколько ложек, если это необходимо

    растительное масло

    Промойте и при необходимости обрежьте печень.Обжарить на растительном масле и (по желанию) с луком. Измельчите печень ножом. Можно вообще блендером измельчить, но тогда будет мелковато.

    Два или три яйца вкрутую и нарезать. Добавьте в начинку. Если он окажется суховатым, нужно добавить несколько ложек бульона, в крайнем случае — молока или воды, но не сливочного масла.

    Раскатать слоеное тесто и вырезать круги. Взбейте оставшееся яйцо. Распределить начинку по лепешкам из теста и облепить котлеты, смазав края яйцом.Верх торта также можно смазать маслом.

    Рецепт 7. Сочная печень - паштет

    Вкуснее завтрака и придумать сложно, а рождественская закуска идеальна.

    Ингредиенты

    Печень индейки, куриная или говяжья (обычно свинина не рекомендуется, но бывает) - 1 кг

    Сливочное масло - 200 г

    Морковь - 300 г

    Лук - по желанию

    луковица Чеснок - 2-3 зубчика

    Бекон - 200 г

    Грецкие орехи - полстакана очищенных

    Специи (корица, мускатный орех, черный перец) и соль - по вкусу

    Способ приготовления

    Тщательно промыть и нарезать печень.

    Натрите морковь, нарежьте лук и приправьте овощи до мягкости.

    Снимите их со сковороды и положите нарезанный бекон. На слабом огне подержать до прозрачности, снять шумовкой. Выложить печень на сковороду и обжарить ее до готовности, постоянно помешивая.

    Очистить грецкие орехи. Орехи, морковь и лук два раза, шпик, чеснок и охлажденную печень пропустить через мясорубку.

    Оставленное в теплом месте масло смешать блендером с печенью и другими ингредиентами.Добавьте специи. Поместите в вазу и охладите. Можно украсить половинками грецкого ореха.

    Рецепт 8. Сочная, мягкая печень к празднику - закуска к торту "Грибная"

    Ингредиенты

    Печень - фунт

    Яйца куриные - 4 шт.

    Яйца перепелиные - 3-5 шт.

    Лампочка - 1 большая

    Молоко - полный граненый стакан

    Мука - 0,5 - 1 стакан

    Грибы - 300 г

    Укроп - пучок

    Соль, перец черный, специи по вкусу

    3

    02 Способ приготовления

    3

    02

    Подготовленную печень пропустить через мясорубку или измельчить блендером.Соль, перец.В отдельной миске взбить 2 куриных яйца, молоко и муку. Соединить смесь с печенью. Тесто должно получиться чуть гуще, чем на оладьи. Обжариваем лепешки с двух сторон на сковороде под крышкой, стараясь не сломать при переворачивании. Но даже если один корж разобьется, это не страшно: его можно поставить в центр и ничего не будет заметно.

    Натереть морковь и нарезать полукольцами лук и пассивно обжарить вместе до мягкости. Вареные яйца (как куриные, так и перепелиные).Куриную решетку крупнее. Вымойте и очистите грибы. Оставить 3-5 маленьких шляпок, остальные срезать и тушить под крышкой около 10 минут.

    Замесить тесто. Смазать корж майонезом и положить лук с морковью, накрыть вторым коржом, смазать майонезом и выложить на него грибы, на майонез положить натертое яйцо. Продолжайте таким образом, пока лепешки не будут готовы. Смажьте сверху майонезом и посыпьте мелко нарезанной зеленью. К каждому очищенному перепелиному яйцу прикрепите шляпку гриба и обклейте ее майонезом.Шляпы можно использовать в сыром виде или предварительно запечь в духовке около 10 минут. Украсьте торт этими «грибами».

    • Чтобы избавиться от характерной горечи и придать печени приятный привкус, стоит положить ее на полчаса в молоко. Однако многие любят именно эту горечь в печени. Но все же, если нас интересует приготовление сочной, мягкой печени, лучше ее вымочить: она от этого наверняка станет мягче.
    • Чем больше молока и яиц будет добавлено в печеночное блинное тесто или тесто, тем сочнее они будут.Но он будет более хрупким. Можно добавить сливок.
    • Для специй печень сочетает в себе черный перец, мускатный орех, корицу, орегано, карри и многое другое. Для украшения хороши овощи, особенно баклажаны, кабачки, фасоль. Вы также можете украсить яблоками, запеченными с клюквой (без сахара) или обжаренными на сковороде.
    • В качестве соуса (можно взять и обезжиренные сливки) подойдет натуральный йогурт, в который вмешаны натертая редька, зеленый лук, зелень или соленый огурец.

    У каждой хозяйки в запасе есть несколько рецептов, поэтому вы сможете приготовить то или иное блюдо с минимальными затратами времени. Это часто снимает вопрос, что приготовить вкусно и быстро, если хочется накормить семью буквально за 5-10 минут. Помимо того, что печень быстро готовится, она еще и низкокалорийна, что также подходит для диетического питания. Для такого экспресс-приготовления необходимо в первую очередь иметь продукты быстрого приготовления. К таким продуктам относятся, например, куриная грудка, яйцо, печень и многие другие продукты.

    1. Чтобы печень оставалась мягкой и вкусной, перед приготовлением снимите с печени тонкую пленку и снимите пленку с самых крупных сосудов. Если пленки отделяются с трудом, печень нужно подержать 20-30 секунд под очень горячей водой, тогда процесс пройдет намного быстрее и легче.

    2. Быстро обжарить продукт, не допуская пережаривания. Полторы минуты с одной стороны и полторы минуты с другой: этого достаточно.

    3. Когда продукт сварится, посолить, поперчить и добавить чайную ложку сахара прямо в кастрюлю.Делать это следует, выключив огонь. Оставить под крышкой на три минуты без нагрева, добавив несколько небольших кусочков сливочного масла. Можно украсить зеленью и подавать.

    4. Сочное блюдо готово. Приготовление заняло не более 10 минут. Если у вас еще есть время, вы можете приготовить говяжью печень еще вкуснее. Для этого очистите больше луковиц. 4-5 очищенных луковиц, нарезанных полукольцами, положить в сковороду, на которой жарилась печень, посолить, поперчить, положить чайную ложку сахара и влить в масло до прозрачности и слегка золотистого цвета.Двигаемся слоями: слой печени, слой лука. Его можно подавать как горячим, так и холодным.

    5. Если у вас есть холодильник или сливки в холодильнике, вы можете приготовить говяжью печень другим способом. Точнее, этот способ является продолжением первых двух. Когда печень и лук будут готовы, приготовьте на сковороде сливочный соус. В разогретую сковороду влить сливки или сливки, варить 5-6 минут, если жидкость быстро испарится, добавить полстакана воды из чайника. Солим, перчим, перемешиваем лопаткой до образования однородного сливочного соуса.Выключить огонь, положить несколько столовых ложек сливочного масла и размешать лопаткой до полного его растворения. Соус процеживаем через сито и готовым соусом заливаем печень и лук. Блюдо готово.

    Особенностью этого способа приготовления является то, что печень не тушат, а подвергают минимальной термической обработке с сохранением всех ценных микроэлементов. Все ингредиенты: лук, печень, сливки сохраняют свой первоначальный вкус, не смешиваясь друг с другом.

    6. Чем дольше жарится печень, тем тверже она становится.Не тушите печень долго под крышкой, да и нежного вкуса она тоже не способствует. Чтобы сократить время термической обработки, необходимо выложить печень на хорошо разогретую сковороду.

    7. При покупке говяжьей печени необходимо выбирать края, а не центр. В толстых средних отделах много сосудов, снять эти пленки бывает трудно, да и печень не такая мягкая. А вот в кусочках края печени это не так, и они тоньше, а значит, менее термически обработаны для жарки.То, что печень должна быть свежей, очевидно. Готовность проверяют так: ломтик срезается, если его консистенция однородная – продукт готов.

    8. Печень ни в коем случае нельзя солить перед жаркой или во время варки. Соль способствует выделению сока, продукт становится твердым и сухим, и все это начинает пригорать на сковороде и брызгать.

    Простой рецепт быстрого приготовления

    Итак, как приготовить блюдо из печени, если у вас мало времени.

    • Печень очищаем от пленок и жил.
    • Нарезать кусочками среднего размера, не слишком маленькими, не слишком крупными. Любая форма: прямоугольники, квадраты, ромбы, медальоны или различные. Толщина не более 1 см.
    • Если есть время и жажда, печень можно отбить, чтобы брызги крови не попали на стенки, нарезанные кусочки можно сложить в целлофановый пакет.
    • В миску насыпать муку, затем положить в эту миску печень и одновременно деревянной лопаточкой обвалять все ломтики в муке.По желанию в муку можно добавить ароматные специи. Это экономит время и сохраняет ваши руки чистыми. Если кидать каждый ломтик отдельно, это займет гораздо больше времени.
    • Затем кусочки печени выложить на сковороду с хорошо разогретым растительным маслом и обжарить их сначала с одной, а затем с другой стороны. Внимание! Вот главный секрет приготовления печени, которая делает ее нежной и сочной.


    Некоторые народные рецепты

    Печень по-строгановски

    Ингредиенты

    • Печень - 500 г;
    • лук репчатый - 1-2 шт.;
    • сливки - 150 г;
    • соль, острый красный и черный перец - по вкусу.

    Печень очистить от фольги, нарезать ломтиками и обжарить до мягкости по вышеописанной методике. Лук очистить, нарезать кубиками или полукольцами, обжарить до золотистого цвета. Положите лук в кастрюлю, добавьте полстакана воды, тушите и тушите 5-8 минут. Приправить солью и перцем, добавить сливки, готовить еще 3-5 минут. Соус готов. Выложить в этот соус переваренную печень, варить не более 2-3 минут. Блюдо готово!

    Печень с соевым соусом и медом

    Состав

    • печень - 500 г;
    • лук репчатый - 1-2 шт.;
    • мед - 1 столовая ложка;
    • соус соевый - 4 столовые ложки;
    • крахмал картофельный - 2 столовые ложки;
    • чеснок - 2-3 зубчика;
    • масло растительное - 1-2 столовые ложки;
    • паста томатная - 1 столовая ложка;
    • вода - 100-15 мл;
    • соль, красный и черный перец - по вкусу.

    Подготовьте печень, как описано выше. Нарезать кубиками длиной 5-6 см и шириной 2-3 см и смешать с крахмалом в отдельной посуде. Лук нарезать полукольцами, обжарить на растительном масле до готовности. На обжаренный лук выложить всю печень, смешанную с крахмалом. Тушите печень с луком 10 минут. В это время нужно смешать томатную пасту, мед, соевый соус и воду. Залить этим составом приготовленное блюдо и тушить еще 10 минут на медленном огне.За несколько минут до готовности добавьте специи по вкусу, а по готовности добавьте чеснок. Подавать с овощным салатом. Но подойдет сюда и любой гарнир.


    Печень сливовая

    Состав

    • печень - 500 г;
    • лук репчатый - 1-2 шт.;
    • чернослив сушеный - 100 г;
    • маленькие овощи - 1-2 столовые ложки;
    • вино красное - 70-80 г;
    • соль, перец черный - по вкусу.

    Очистить и нарезать кубиками или кольцами лук (по желанию).Обжарить на масле, добавить печень и жарить вместе 10 минут. Добавить чернослив, вино и специи и варить под крышкой еще 10-15 минут. Блюдо готово!

    Котлеты из печени

    Ингредиенты

    • печень - 500 г;
    • лук репчатый - 1-2 шт.;
    • яйцо - 1 шт.;
    • мука - 3-4 столовые ложки;
    • соль, перец - по вкусу.

    Печень измельчить на мясорубке вместе с луком. Добавить в фарш яйцо и муку, посолить и поперчить по вкусу.Вы обнаружите массу, которая в результате напоминает довольно густую сметану. Обжарить на раскаленной сковороде с каждой стороны по несколько минут. Котлеты получаются в виде небольших блинчиков (только из печени). Подавать со сливками. Украшение подходит к картофелю, овощным салатам.


    Шашлык из печени

    • печень - 1 кг;
    • майонез или сметана - 1 пакет;
    • острый красный перец.

    Печень помыть, снять пленку, нарезать кусочками 5х5 см, поперчить и заправить майонезом.Если используется сметана, солить обязательно. Добавьте перец по вкусу. Для маринования достаточно 40 минут. Нанизываем печень на шампуры и выкладываем на решетку. Главное не делать рентген печени.

    Печеночный гриль имеет множество вариантов. Печень можно замариновать с луком и зеленью (кинза, укроп), завернуть в бекон или омлет, насадить на шампуры, чередуя кусочки печени с кусочками бараньего жира и т. д. Здесь фантазия может быть безграничной. Готовить говяжью печень приятно, пользуясь вышеперечисленными советами и рецептами, это не сложно, да и времени занимает минимум.Приятного аппетита!

    Одним из самых полезных мясных продуктов является печень, так как в ней мало аминокислот, много витаминов и микроэлементов. Недаром его назначали беременным женщинам и детям! Однако печень имеет специфический запах и характерную горечь; чтобы избавиться от них, кусочки печени перед приготовлением можно замочить в молоке или в специальном маринаде. Пряные и ароматные специи, фрукты, сметана также снимают неприятный привкус, поэтому их часто включают в рецептуру печеночных блюд.Печень можно жарить, тушить, запекать и даже фаршировать. Но классическое блюдо из печени – это, конечно же, паштет! Его готовят из любой печени (фуа-гра, впрочем - только утиной!), слегка пережаренной с морковью и луком, а затем натертой с яйцом, маслом и специями. Белое вино подается с паштетом, каждая виноградинка или мадера – с жареной печенью.

    В разделе "Рецепты из печени" 171, рецепт

    Ливерная колбаса в мультиварке

    Рецепт домашней ливерной колбасы, приготовленной в мультиварке.Колбаса ароматная, мягкая, режется очень легко, не разваливается. Это стоит усилий! Чтобы печеночная колбаса вышла "правильной" консистенции, к фаршу свиной печени...

    Сырные рулеты

    В рецепте печеночных рулетов можно использовать любую печень (говяжью, свиную, куриную). Главное, чтобы тесто для печеночных оладий было близко к тесту – не гуще и не тоньше. Толщина рулета блинов примерно 5 мм. Так о..

    Ливерная колбаса с гречкой

    Колбаса домашняя, приготовленная исключительно из печени и гречки, может считаться диетической. Несмотря на отсутствие жира в наполнителях, колбаса получается сочной, потому что в колбасный фарш добавляется бульон или вода. Кроме того, натуральная свиная грудинка ... 9000 3

    Рулетики из печени, фаршированные овощами

    Печеночные рулетики можно приготовить из любой печени. В этом рецепте «тесто» для рулетов замешивается на говяжьей печени.Но с таким же успехом можно пожарить печеночные оладьи из куриной печени. Выбирайте начинку по своему вкусу. Могу ли я смешать ТВ ...

    Печень индейки в сливках с луком и белыми грибами

    Если вы не знаете, как вкусно приготовить печень индейки, то этот рецепт точно вам пригодится. Все очень просто. В обжаренную печень добавляют лук и белые грибы, а сметану добавляют в самом конце. В результате получается сочная печень индейки по...

    Шашлык из печени в беконе

    Шашлык из печени в беконе готовят редко, а зря.Поверьте, шашлык по этому рецепту получается вкусным. А готовить очень просто. Самое сложное - это нанизать печень с салом на шпажки, чтобы они не отваливались кусочками при переворачивании...

    Оладьи из рубленой говяжьей печени

    Многие любители печени пробовали блинчики из нее. Блюдо, несомненно, вкусное и нежное. А вот блины, приготовленные по этому рецепту, отличаются от классического варианта: печень не измельчается мясорубкой, а мелко шинкуется ножом...

    Свинина в микроволновке Свинина

    Паштет из свиной печени в микроволновой печи — малобюджетный, физически дешевый рецепт. При термической обработке ощущается характерный запах свиной печени, который в конце приготовления паштета исчезает и остается только пряный вкус п...

    Картофель тушеный с печенью в мультиварке

    Картофель тушеный с печенью в мультиварке получается насыщенным вкусом и ароматом. На приготовление уйдет 1 час, с учетом того, что печень (говяжью или свиную) вы приготовите заранее.Специи и травы для тушеной картошки, выбирайте по своим предпочтениям, х... 9000 3

    Печеночное тесто с сыром

    Пироги из печени с сыром или другими слоями обычно обжаривают на сковороде. Предлагаю сменить сковороду на духовку и испечь массу для печеночного пирога на противне. Единственная сложность - снять печеночный пирог с бумаги для выпечки, но и...

    Сосуды печени особенно питательны и обладают полезными свойствами.Готовить сытное угощение можно по самым разным технологиям, из любых видов потрохов, заправлять оригинальными соусами и подавать с простыми или более сложными начинками. 90 218

    Что приготовить из печени?

    Печень рецепты простые и недорогие, их можно приготовить обжаривая, запекая в духовке или даже на гриле. Следует помнить, что любой субпродукт – говяжий, куриный или свиной требует предварительной обработки. 90 218

    1. Проще всего подготовить куриную печень, для этого нужно освободить продукт от прожилок и пленок и приступить к приготовлению.Все блюда из куриной печени более нежные, чем из свинины или говядины.
    2. Свиная печень имеет специфический запах, который не всем нравится. Избавиться от него можно, замочив продукт в молоке на несколько часов.
    3. Печень говяжья отличается богатейшим составом полезных веществ, благодаря чему чаще готовят блюда для детей. Субпродукт также будет не лишним замочить в воде или молоке для размягчения структуры.

    Печеночные оладьи - рецепт


    90 218

    Если вы не знаете, что приготовить из говяжьей печени, попробуйте этот рецепт. Блюдо получается вкусным, ароматным и прекрасно сочетается с любым гарниром. Пироги с говяжьей печенью — простой и совершенно беспроблемный рецепт, не требующий секретных ингредиентов и особых кулинарных навыков. Из этого количества изделий получится 15-20 ароматных изделий. 90 218

    Ингредиенты

    • печень говяжья - 600 г;
    • жир свиной - 200 г;
    • лук, морковь - по 1 шт.;
    • рис круглый - 200 г;
    • мука
    • - 100 г;
    • масло для жарки.

    Кулинария

    1. Печень и сало нарезать небольшими кусочками, лук и морковь прокрутить через мясорубку.
    2. Рис отварить до готовности, остудить и добавить в фарш. Посолить, приправить по вкусу, всыпать муку, перемешать.
    3. Жарить на сковороде в масле как обычные блины.


    90 218

    Получается очень вкусный паштет из куриной печени, рецепт которого предельно прост. Закуска получается нежной, ароматной и понравится всем любителям вкусно покушать. Основные овощи, такие как морковь и лук, часто используются в качестве дополнительных ингредиентов. Его можно оформить в виде рулета с маслом, завернутого в бумагу для выпечки для хранения. 90 218

    Ингредиенты

    • печень куриная - 1 кг;
    • шпик свиной - 300 г;
    • лук, морковь - 2 шт.;
    • сливочное масло - 350 г.

    Кулинария

    1. Положите печень, ломтики бекона, морковные палочки и четвертинки лука на противень.
    2. Запекать до готовности печени.
    3. Дважды пропустить горячий предмет через мясорубку.
    4. Влить масло, посолить по вкусу для более мягкой консистенции, взбить массу миксером.


    90 218

    Если вы не знаете, что можно приготовить из печени, сделайте на закуску тесто.Такие закуски можно смело подавать к праздничному столу и удивлять гостей своим кулинарным мастерством. Понравятся такие блюда из печени и тем, кто не очень любит блюда из потрохов. Особый колорит этому оригинальному гарниру придаст чеснок в составе соуса. 90 218

    Ингредиенты

    • печень говяжья - 600 г;
    • мука
    • - 150 г;
    • крем - 100 мл;
    • морковь - 3 шт.;
    • лук репчатый - 3 шт.;
    • чеснок - 4 зубчика;
    • майонез - 200 г.

    Кулинария

    1. Испечь печеночные оладьи. Для этого потрошки, морковь и лук прокручиваем через мясорубку.
    2. Добавить в тесто соль, сливки и муку, перемешать.
    3. Обжарить как обычные оладьи с двух сторон.
    4. Приготовьте соус из майонеза и чесночного пюре.
    5. Оставшуюся морковь и лук измельчить и обжарить до прозрачности.
    6. Приготовьте блюдо из говяжьей печени: смажьте пирог чесночным майонезом, посыпьте морковью и жареным луком, накройте блинчиком.
    7. Повторить слои до конца, залить соусом и оставить пропитываться на 3-4 часа.


    90 218

    Вкусный печеночный соус получится из говяжьих потрохов, но при отсутствии таковых свинины или курицы продукт можно использовать.Можно традиционно дополнить луком и морковью и сделать соус из томатов или сметаны – дело вкуса. Такое лакомство подойдет к любому гарниру: каше или пюре. 90 218

    • печень - 600 г;
    • лук репчатый - 1 шт.;
    • морковь - 1 шт.;
    • помидор - 1 шт.;
    • томатный сок - 500 мл;
    • мука
    • - 100 г;
    • соль, перец, масло для жарки.

    Кулинария

    1. Печенку нарезать, обвалять в муке и обжарить на масле.
    2. Добавить нарезанный лук и натертую морковь, продолжать жарить, пока лук не станет прозрачным.
    3. Переложите жаркое на противень.
    4. Нарежьте небольшой помидор, обжарьте в течение 1 минуты и добавьте томатный сок. Потушить 5 минут и влить в печень.
    5. Рагу тушится 45 минут.


    90 218

    Рулет из куриной печени несложный в приготовлении. Застолье эффектно смотрится на фуршетном столе. Традиционно в качестве начинки используется сливочное масло. Но можно отступить от привычного рецепта и наполнить застолье твердым или сливочным сыром с зеленью, морковью, жареными грибами или сваренным вкрутую яйцом, в любом случае закуска порадует любого любителя вкусных блюд. 90 218

    Ингредиенты

    • куриная печень - 600 г;
    • лук, морковь - по 1 шт.;
    • жир свиной - 200 г;
    • сливочное масло - 200 г.

    Кулинария

    1. Печень, лук, морковь и сало запечь в духовке.
    2. Прокрутить все через мясорубку два раза, посолить.
    3. Выложите слой пасты на пергаментную бумагу, смажьте слоем мягкого сливочного масла и сверните.
    4. Поставьте пасту в холодильник на 2 часа.


    90 218

    Блюдо, которое понравится детям - запеканка из куриной печени.По консистенции лакомство напоминает суфле. В качестве дополнительного ингредиента используйте гречку, она насытит блюдо, добавит особый вкус и густоту. Лучшее дополнение к этому блюду из куриной печени – салат из свежих овощей. 90 218

    Ингредиенты 90 218

    • печень - 600 г;
    • гречка - 1 столовая ложка;
    • мука - 5-6 ст. л.;
    • яйца - 2 шт.;
    • молоко - 70 мл;
    • луковица - 1 шт.;
    • соль, перец.

    Кулинария 90 218

    1. Уберите луковицу.
    2. Отварить гречку.
    3. Печень взбить блендером, добавить яйца, муку, молоко и лук.
    4. Еще раз взбейте соль.
    5. Смешайте массу с гречкой и переложите в форму.
    6. Выпекать 20 минут.

    Бефстроганов с печенью - Рецепт


    90 218

    Приготовить бефстроганы из говяжьей печени сможет самый неумелый кулинар.Особенностью блюда является нарезка потрохов – тонкой соломкой и ничего больше. Сливочный соус придает особую кислинку и нежность. Подают бефстроганов с любым гарниром: хлопьями, картофельным пюре или салатом. 90 218

    Ингредиенты

    • печень - 600 г;
    • лук репчатый - 1 шт.;
    • крем - 300 мл;
    • мука
    • - 150 г;
    • вода 150 мл;
    • масло для жарки.

    Кулинария

    1. Тонкие полоски печени, обвалять в муке и обжарить на масле.
    2. Добавить четверть луковицы, обжарить до мягкости, посолить, залить водой, тушить 25 минут.
    3. Добавить сливки, хорошо перемешать и дать настояться 15 минут.


    90 218

    Лучше всего брать отбивные из говяжьей печени, но их можно приготовить и из свинины.Из птичьих потрохов хорошего лакомства не получится, учитывая нежную консистенцию кусочков. Котлеты можно приготовить в кляре или в панировке с мукой или сухарями. Такое блюдо будет уместно как для домашнего обеда, так и для праздничного стола, которым будет гордиться. 90 218

    Ингредиенты

    • печень говяжья - 600 г;
    • панировка;
    • мука;
    • яйцо;
    • майонез - 100 мл;
    • масло для жарки.

    Кулинария

    1. Печень нарезать небольшими кусочками, накрыть фольгой и отбить каждый молоточком.
    2. Соль, перец
    3. В миске взболтать яйцо с майонезом.
    4. Насыпьте муку и крекеры на две тарелки.
    5. Каждую котлету обваляйте в муке, затем в яйце, затем в панировке.
    6. Фрай розовый.


    90 218

    Шашлык из говяжьей печени – достойная альтернатива традиционным блюдам для пикника.Готовить не сложнее, чем с мясом, а вкус понравится даже самым привередливым гурманам. Важным моментом в приготовлении лакомства является маринад. При этом основными ингредиентами для размягчения печеночных волокон являются вино и уксус. 90 218

    Ингредиенты 90 218

    • печень - 1 кг;
    • лук репчатый - 150 г;
    • красное вино - 150 мл;
    • уксус винный - 100 мл;
    • чеснок - 4 зубчика;
    • сок лимонный - 10 мл;
    • оливковое масло - 100 мл.

    Кулинария 90 218

    1. Нарежьте печень кусочками и положите в подходящий контейнер.
    2. Туда же положить кольца лука, добавить вино, масло, уксус, лимонный сок, соль и раздавленный чеснок, перемешать.
    3. Маринад 2 часа.
    4. Нарежьте ломтики по диагонали, чередуя их с кольцами маринованного лука, и обжарьте на углях до готовности.
    .

    Смотрите также