Разделы сайта
Интересно
О том, о сём
Хвалите чаще себя

Хвалите чаще себя

Как правило, мы не забываем сказать окружающим слова благодарности за добрые дела и услуги, которые они делают для нас. А часто ли вы хвалите и благодарите самого себя? Обычно это происходит очень редко, а бывает, что мы только привыкаем ругать себя и винить во всём.

Лечебные свойства кубика льда

Лечебные свойства кубика льда

У льда есть множество полезных функций. Например, при помощи кубика льда может остановить кровотечение, снять воспаление. Также всем известно, что самое популярное применение льда – в косметологии. А массаж льдом способен избавить Вас от отеков. Как же еще можно применять «чудо» - лед? Об этом и поговорим в нашей статье.

Валенки и угги - ухаживаем правильно

Валенки и угги - ухаживаем правильно

Такая обувь, как валенки и угги, требует специального ухода. Заботясь о них правильно, Вы сможете продлить «жизнь» любимой обуви.

Поведение в обществе

Поведение в обществе

Прежде всего, необходимо воспитать в себе внимательное отношение к людям. Без этого человек на каждом шагу ставит в неловкое положение и себя, и окружающих.

Как вести себя за столом

Как вести себя за столом

Культура питания имеет очень важное значение для здоровья человека. Есть, когда придётся и что попало – это своеобразная распущенность и непростительная небрежность.

Перец на зиму без масла резаный болгарский


Перец болгарский на зиму дольками маринованный рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Как сделать болгарский перец, маринованный на зиму дольками? Подготовьте продукты. Перец желательно брать разноцветный — так ваша заготовка будет смотреться красочней. Выбирайте мясистые плоды, с толстыми стенками.

  • Шаг 2:

    Подготовьте банки с крышками. Простерилизуйте их любым удобным для вас способом. Более подробно об этом читайте в конце рецепта.

  • Шаг 3:

    Перец помойте, вырежьте сердцевину с семенами и плодоножкой.

  • Шаг 4:

    Порежьте каждый плод на продольные ломтики. Вес перца 3 кг — уже в очищенном виде.

  • Шаг 5:

    Приготовьте маринад. Как сделать маринад? В кастрюле соедините воду, уксус, растительное масло, сахар, соль, перец душистый и лавровый лист. Соль используйте не йодированную — она может испортить вкус заготовки. Содержимое кастрюли доведите до кипения и прокипятите пару минут на сильном огне.

  • Шаг 6:

    В кипящий маринад выложите кусочки перца. Если кастрюля не большая, то сделайте это в несколько заходов, чтобы перец хорошо промариновался и ему хватило места. Снова дождитесь закипания, сделайте огонь небольшим и варите перец 6-7 минут.

  • Шаг 7:

    Затем кусочки перца плотно выложите в подготовленные простерилизованные баночки. Просто перчик, без маринада. Используйте для этого шумовку. Прикройте банки сверху крышками.

  • Шаг 8:

    Когда весь перец будет в баночках, прокипятите еще раз маринад и залейте им все баночки до верха.

  • Шаг 9:

    Закройте банки крышками с помощью ключа, переверните их вверх дном, укутайте чем-то теплым и оставьте так до полного остывания. Этим вы дополнительно простерилизуете крышки и проверите их герметичность. Холодные банки храните в погребе или подвале, за неимением — в холодильнике. Всего у меня вышло 6 поллитровых баночек.

  • Шаг 10:

    Приятного аппетита!

  • Маринованный перец в банках. Маринованный перец на зиму

    Перец резаный маринованный в банках — замечательная заготовка на зиму. Готовится она легко и просто, при использовании минимума ингредиентов.

    При выполнении заготовок старайтесь брать мясистые, нежные и сладкие плоды с приятным запахом. Перец ценится тем, что при консервировании и засолке сохранность витаминов в нем остается в пределах 50-80% на протяжении длительного периода хранения.

    Значимость его как пищевого продукта возрастает в зимний период и ранней весной, когда особенно ощущается недостаток витаминов.

    Перец резаный маринованный - простой рецепт без стерилизациии

    Приготовленный таким образом перец можно использовать в качестве гарнира или для оформления бутербродов.

    Ингредиенты:

    • 2 кг — болгарского перца очищенного

    Для маринада на 1 литр воды:

    Способ приготовления

    1.Перец болгарский очищаем от семян и нарезаем дольками. Зелень мелко рубим. Очищенные зубчики чеснока нарезаем пластинками.

    2. Прежде всего будем готовить маринад. Для этого в кастрюлю выливаем 1 литр воды, добавляем растительное масло, соль, сахар, 10 штук перца горошком, перемешиваем и доводим до кипения. После того как закипит маринад, проварим его еще 3 минуты и добавим уксус.

    3. После вторичного закипания маринада, начинаем опускать нарезанный дольками болгарский перец. Любители остренького могут добавить часть нарезанного острого перца.

    4. После закипания маринада с перцем варим 2 минуты. Затем опускаем нарезанный чеснок, зелень и варим еще 2 минуты. Всего варим перец резаный маринованный 4 минуты и не больше.

    5. Заполняем стерилизованные банки перцем, а оставшийся маринад в кастрюле еще раз доводим до кипения и наливаем в банки.

    6. Закрываем банки прокипяченными крышками и переворачиваем.

    7. Укутываем перец резаный маринованный полотенцем до полного остывания.

    Сладкий маринованный перец в 1 литровую банку на зиму без масла

    Если по такому рецепту замариновать плоды перца, то получается очень хороший, вкусный и полезный продукт.

    На 1 литровую банку потребуется:

    • Перец болгарский красный — 600 г
    • Уксус 9% — 50 мл
    • Лавровый лист — 2 шт.

    Для заливки:

    • Вода — 1 литр
    • Соль — 1 ст. ложка (без горки)
    • Сахар — 1 ст. ложка (без горки)

    Приготовление

    1. Перец нужно очистить от семян и вырезать плодоножку, вымыть.
    2. Бланшировать очищенный перец в кипящей воде 3 минуты, а затем погрузить его в холодную воду на 2 минуты.
    3. Нарезайте перец дольками и укладывайте в чистую банку. Добавьте лавровый лист и уксус.
    4. Готовим заливку. Для этого вскипятите воду с сахаром, солью и сразу же залейте перец в банке.
    5. Опустите банку в кастрюлю со слабо кипящей водой, накройте крышкой и прогрейте так 9 минут.
    6. Достаньте банку, закатайте крышкой, переверните и укутайте до охлаждения.

    Приятно кушать!

    Видео о том, как приготовить на зиму сладкий перец в томатном соусе

    Узнайте, как приготовить болгарский перец резаный маринованный дольками в томате. Вкусный рецепт проверенный временем.

    Попробуйте приготовить по этому рецепту, не пожалеете.

    Самый вкусный маринованный перец с медом

    Это очень вкусная домашняя консервация и особенно она хороша к Новогоднему столу.

    Потребуется:

    • Перец — 3-3.5 кг
    • Вода — 1 литр
    • Растительное масло — 1 стакан
    • Мед — 1 стакан
    • Соль — 2 ст. ложки
    • Уксус 9% — 150 г
    • Душистый перец горошком — 20 шт.
    • Гвоздика — 3-5 шт.
    • Лавровый перец — 2 шт.

    Метод приготовления

    1. Болгарский перец берем разного цвета, чтобы он хорошо смотрелся в баночках. Очищаем его от плодоножек, семян и хорошо промоем.

    2. Готовим маринад. Для этого наливаем в кастрюлю воду в количестве 1 литр и добавляем в нее: жидкий мед, соль, лавровый лист, душистый перец, гвоздику. Все перемешиваем, ставим на большой огонь и ждем закипания.

    3. После закипания уменьшаем огонь и кипятим маринад ровно 3 минуты. После этого наливаем уксус и перемешиваем.

    4. Затем опускаем в кипящий маринад со специями и уксусом половину нарезанных долек перца. Добавляем огонь, доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим 3 минуты.

    4. Затем выключаем огонь, берем чистую банку и начинаем выкладывать дольки нарезанного перца по банкам. Сильно утрамбовывать их не нужно.

    6. Оставшимся горячим маринадом заливаем все банки и прикрываем их крышками. В этом рецепте перец резаный маринованный подлежит стерилизации.

    7. Берем кастрюлю с широким дном и кладем на дно тряпочку. Аккуратно ставим баночки на тряпочку и наливаем по самые плечики горячей водой.

    8. Потом кастрюлю ставим на огонь и доводим до кипения. Когда вода закипит, огонь сбавляем, чтобы кипело потихоньку и стерилизуем перцы резаные маринованные 5-7 минут.

    9. Достаем по одной банки из кастрюли и сразу же закрываем закаточным ключом. Такую же процедуру делаем со всеми остальными баночками.

    10. Банки переворачиваем, смотрим на герметичность и укутываем до остывания.

    Перец резаный маринованный с помидорами - видео рецепт

    Посмотрите видео о том, как можно вкусно законсервировать болгарский перец с помидорами. Заготовка получается ароматной, рассол вкусным, а перец съедается даже раньше, чем томаты.

    Обязательно приготовьте этот рецепт и результат вам понравится!

    Эта вкусная заготовка из сладкого перца по простому и быстрому рецепту однозначно понравится любителям пикантных холодных закусок. Кусочки сочного разноцветного болгарского перца в пряном и ароматном маринаде получаются немного хрустящими, отлично сохраняя форму и сочность окраски. Такое блюдо вполне самодостаточно (к примеру, с хлебом), хотя как дополнение к мясу и крупам оно тоже подходит отлично.

    Этот рецепт маринованного сладкого перца на зиму не предполагает последующей стерилизации, при этом банки замечательно хранятся даже в условиях городской квартиры (в чулане или темном месте). Из указанного количества используемых ингредиентов получается ровно 3 литра овощной заготовки - у меня 6 баночек по 500 миллилитров каждая.

    Ингредиенты:

    (3 килограмма ) (1 литр ) (300 граммов ) (200 миллилитров ) (130 миллилитров ) (2 столовые ложки ) (10 штук ) (3 штуки )

    Приготовление блюда по шагам с фото:



    Первым делом нужно подготовить посуду для заготовок - банки и крышки. Я стерилизую банки в микроволновой печи, а новые крышки кипячу на плите (минут 5 после закипания вполне достаточно). В данном случае используются стеклянные баночки объемом 500 миллилитров: моем их в содовом растворе, ополаскиваем и заливаем в каждую примерно по 100 миллилитров холодной воды. Пропариваем в микроволновке на самой высокой мощности по три штуки в течение 9-10 минут каждую партию. После этого займемся овощами: для этого рецепта желательно взять сладкий перец разного цвета. При этом чем толще будут стенки у плодов, тем вкуснее и сочнее получится готовая закуска. Моем перец, обсушиваем и нарезаем довольно крупными кусочками произвольной формы. Плодоножки, семена и светлые пложилки вырезаем. Таким образом подготавливаем 3 килограмма перца (у меня каждого цвета по килограмму) - вес указан в уже нарезанном виде. Если у вас меньше овощей, используйте столько, сколько есть.


    Пора заняться маринадом для будущей овощной заготовки на зиму. Для этого в подходящую по объему кастрюлю (у меня четырехлитровая) наливаем 1 литр воды, 130 миллилитров столового уксуса и 200 миллилитров растительного масла без запаха. Следом кладем 300 граммов обычного сахарного песка, 2 столовые ложки с небольшой горочкой поваренной соли (не йодированной!), добавляем 3 лавровых листочка и штук 10 горошин душистого перца. При желании вы можете запросто ароматизировать маринад своими любимыми пряностями - к примеру, гвоздикой или кориандром.



    В кипящий маринад кладем часть кусочков сладкого перца. 3 килограмма сразу не помещаются, поэтому для удобства я варила перец в 3 приема.


    Держим посуду на среднем огне и ждем повторного закипания маринада. Как только увидите бурное кипение, делайте огонь ниже среднего и варите овощи около 3-4 минут. В зависимости от желаемой мягкости перца время варки может заметно отличаться. К примеру, после 4 минут умеренного кипения кусочки будут только слегка мягкими, а большая часть хруста сохранится. Если варить перец 5-6 минут, готовая закуска получится мягкой, в то время как еще более длительная термическая обработка овощей приведет к их полному размягчению и даже потере формы.



    Сразу же прикрываем наполненные банки стерильными крышками. 1 килограмм нарезанного свежего перца после варки помещается в две поллитровые банки. Отправляем в кипящий маринад вторую и последующую партию овощей, варим, после чего аналогично раскладываем в банки и прикрываем крышками.


    Когда весь болгарский перец окажется в банках, доводим до активного кипения маринад и разливаем его по заготовкам. Важно наливать по самую кромку, чтобы потом лишний воздух, который прячется между ломтиков перца, занял это место сверху.

    Когда лето подходит к своему апогею, приходит пора заготовок на зиму, и консервация перца – ответственный момент для всех, кто любит маринованный болгарский перец, сладкий маринованный перец, перец соленый, перец квашеный и другие заготовки из болгарского перца. И не только из болгарского. Перцы горькие маринованные, горький перец консервированный – отличная самостоятельная закуска, а также ингредиент различных салатов. Именно поэтому консервирование перца и рецепты заготовок перца на зиму пользуются такой популярностью.

    Консервированный перец может представлять собой перец маринованный , маринованный горький перец, острый перец маринованный, перец чили маринованный, перец болгарский консервированный, сладкий перец консервированный, перец в маринаде. Немало найдётся любителей отведать зимой перец маринованный, рецепт маринованного перца позволяет приготовить эту пикантную закуску. Консервирование перца сладкого особенно популярно. Как замариновать перец вкусно сегодня знают немногие, и очень зря, потому что маринование перца и маринованный перец на зиму очень пригодятся вам в холодное время года. Чаще всего происходит консервирование болгарского перца, реже происходит консервирование горького перца, потому что эта острая закуска, как говорится, на любителя. Консервация перца сладкого или болгарского может быть опять же осуществлена различными способами. Один из самых вкусных, маринованный перец, готовится следующим образом: перец немного разваривается, затем его заливают маринадом со специями и закатывают. Стерилизация банок и закрутка перца проходят по обычным правилам. Так готовят перцы сладкие на зиму.

    Но можно приготовить не только перец сладкий на зиму, острый перец на зиму тоже можно заготовить впрок. Горький перец на зиму, в принципе, готовится по тем же правилам, что и перец болгарский. Консервация в обоих случаях происходит за счёт маринада. Таким образом, рецепты консервированных перцев похожи, а вот их вкус будет различным. Болгарский перец – сладкий, заготовки из горького перца будут острые. Не менее интересный процесс с очень вкусным результатом, это засолка горького перца. Засолка горьких перцев дело простое, но требующее определённых знаний, поэтому в период перечного сезона армия домохозяек начинает интересоваться как засолить перец, как засолить горький перец, как солить перец. Засолка перца или соление перца – самая простая заготовка на зиму болгарского перца или заготовка горького перца.

    При этом, как говорится, не перцем единым, потому что заготовки из перца на зиму довольно разнообразны и это не только исключительно заготовки из перца. На зиму можно приготовить маринованные огурцы с перцем, салат из перца на зиму, перец и помидоры на зиму. Если вы любите перец болгарский, салат на зиму из такого перца – прекрасный способ им запастись. Кроме этого, можно заготовить перец фаршированный на зиму. Например, сделав замороженный перец фаршированный. Как заморозить перец, рецепты болгарского перца на зиму, консервация перца рецепты, перец сладкий консервирование, перец рецепты на зиму, ответы на эти и многие другие вопросы – ищите на нашем сайте, обязательно найдёте.

    Почему хозяйкам нравиться мариновать перцы на зиму ? Ответ очень прост - это самая простая и вкусная закуска на зиму: на обед и на ужин, на праздничный стол и каждый день, к жареной картошке, тушеному мясу или горячительным напиткам.

    Себестоимость заготовки минимальна, хлопоты с подготовкой продуктов не займут много времени, а закатки смогут храниться 1-2 года и в любое время у вас готова закуска к столу. - один из самых популярных способов заготовки овощей.

    Рецепт маринованного перца на зиму


    Чтобы вы без труда справились с любым представленным рецептом, как заготовить маринованный перец на зиму, фото пошагового процесса приготовления мы подготовили для вас.

    Внимательно следите за этапами приготовления и делайте домашние заготовки для всей семьи.

    Вы можете найти множество модификаций , но есть классический вариант, с которым надо ознакомиться в первую очередь. Здесь нет лишний ингредиентов и дополнительных «изюминок», только самые простые и доступные продукты, которые может себе позволить каждая российская семья.

      Болгарский сладкий - 4 кг

    • Столовый уксус - 1 стакан

      Масло растительное - 1 стакан

      Сахар - 200 г

      Соль крупная - 2 ст.л.

      Душистый, черный горошком - по 6 шт.

      Гвоздика - 2 шт.

      Лаврушка - 2 шт.

    Указанного количества продуктов достаточно, чтобы заготовить пять литровых баночек на зиму. Как видите, этот рецепт очень прост: здесь нет дополнительных ингредиентов, только перец и маринад. Но вы можете дополнить заготовку другими овощами, например, луком, чесноком, морковью, добавить по вкусу ароматную зелень. По желанию в каждую баночку можно выложить всего кусочек чили, чтобы добавить остроты нашей заготовке.

    Сам рецепт будет состоять с трех этапов: подготовить перцы, сварить маринад, закрыть консервацию в баночках. Начнем, конечно, с подготовки главного ингредиента: стручки следует тщательно промыть, срезать верхушки и удалить семенную коробку, а также дополнительно промыть полость стручков, чтобы внутри не осталось семян.

    Вы можете консервировать стручки целиком, а некоторые хозяйки даже не очищают его, опуская в маринад целиком. Но в данном рецепте мы разрежем каждый стручок на четыре части (более крупные разрезайте на 6-8 частей, чтобы ломтики поместились в баночку).

    Теперь можно приступать к маринаду: все ингредиенты, указанные в рецепте, за исключением столового уксуса, следует смешать в большой кастрюле. Поставить не огонь и варить в течение 5 минут, чтобы соль растворилась, а специи отдали свой аромат. Уксус вливается в маринад в самом конце.

    Затем порциями надо бланшировать овощные ломтики в кипящей воде (не в маринаде) по 2 минуты. После этого ломтики отправляют в маринад на 5 минут, при этом маринад должен чуть кипеть на маленьком огне.

    Размягченные ломтики после варки можно укладывать в подготовленные чистые стеклянные баночки. Сверху по плечики в каждую банку надо залить готовый маринад, чтобы он покрывал овощи. Осталось только укупорить банки железными крышками, и маринованный перец готов.

    Если вы решили мариновать перец на зиму, рецепты выбирайте различные, чтобы попробовать маринованный продукт и решить, какой из вариантов понравится вашей семье больше всего. Хранить перчик в маринованном виде можно не один год, но обязательно поставить консервацию надо в темное место, куда бы не попадали солнечные лучи.


    Маринованный перец на зиму: фото

    Запеченный маринованный перец на зиму - это не просто вкусная закуска, но и готовый ингредиент для зимних салатов, который вы можете подать даже на праздничный стол.

    Главное отличие этого рецепта даже не в том, что предварительно мы будем запекать овощи в духовке, а в том, что вместо столового уксуса мы будем использовать натуральный лимонный сок. Лимон даст необходимую кислоту нашему маринаду, но при этом и перчик сохранит свой естественный вкус.

    Еще одна отличительная черта этого рецепта - мы не добавляем в маринад воду, а используем только сок наших овощей. Можно сказать, что мы будем закрывать консервацию в собственном соку, которая так нравится всем - и детям, и взрослым.

    Эту заготовку можно использовать, чтобы приготовить аппетитные бутерброды, салаты с рукколой или брускетту с брынзой. Зимой вы можете разнообразить домашнее меню любыми изысканными салатами с запеченным перчиком.

    По желанию вы можете добавить к овощам смесь прованских ароматных трав, несколько зубчиков чеснока и даже кусочек чили, мы же оставим аромат нашей консервации чистым, без каких-либо добавок.

      Перец болгарский - 1500 г

      Масло оливковое - 75 мл

      Сок лимонный - 50 мл

      Соль - 1 с.л.

      Сахарный песок - 1 ч.л.

      Черный перчик горошком - 10 шт.

    Чтобы маринованный болгарский перец на зиму получился вкусным, обязательно надо выбрать крупные, мясистые стручки. Их надо тщательно промыть и обсушить полотенцем, затем выложить на противень и отправить в духовку, где стручки должны приготовиться. Если установить температуру в духовке на отметке 220 градусов, то запекать овощи следует не менее получаса. Не беда, если их кожица немного почернеет, это не испортит готовую закуску.

    Вынув противень из духовки, дайте овощам остыть, а пока у вас есть время, чтобы простерилизовать баночки. Если вы будете добавлять зелень и чеснок, то это время можно потратить на подготовку дополнительных ингредиентов: чеснок очистить и меленько порубить, зелень промыть и обсушить.

    Маринованный болгарский перец на зиму

    Запеченные стручки следует аккуратно очистить от кожицы (после термической обработки она легко снимается), также надо удалить семенную часть. В процессе обработки овощей, они будут выделять сок, который не должен «потеряться», его надо собирать в миску, ведь потом он станет основой для маринада.

    Осталось только нарезать запеченный овощ произвольными кусочками (квадратиками или соломкой) и разложить его по чистым баночкам. А теперь можно заняться приготовлением маринада.

    В сок надо влить масло и сок лимона, добавить по чайной ложке сахара, соли, а затем тщательно перемешать все ингредиенты, чтобы крупинки растворились в маринаде. Затем его надо разлить по баночкам и прикрыть их горлышки железными крышками.

    На следующем этапе нас ждет стерилизация, которая обеспечит консервации в собственном соку длительное хранение. Стерилизовать каждую пол-литровую баночку следует в течение 15 минут, после банки можно герметично закрыть железной крышкой. Но хранить такие заготовки лучше в прохладном месте: в погребе или в холодильнике.

    Вкусно можно заготовить и , при этом стручки целиком сначала обжаривают на сильном огне, а затем тушат под крышкой пару минут.

    Маринуем острый перец на зиму

    Уже, наверно, не определишь, в какой стране придумали мариновать горький перец на зиму , но этот рецепт широко известен и распространен в странах Восточной Европы. Баночки с такой консервацией вы можете встретить на рынке в Болгарии и Молдавии, а сегодня и российские хозяйки знаю, как заготовить эту пикантную закуску, которая обязательно придется кстати к праздничному застолью.

    За основу можно взять любой рецепт классического маринованного перчика, но обязательно надо дополнить его чесноком, а в нашем случае мы будем также добавлять еще стебли сельдерея. А вот заготавливать острый перчик легче и быстрее, поскольку стручки не надо очищать от семян. Но обязательно в самом начале приготовления тщательно промойте овощи, не оставив на кожице и микрочастичек загрязнений.

      Острого перчика - 3 кг

      Чеснок - 2 головки

      Сельдерей (стебли) - 500 г

    • Уксус столовый - 180 мл

      Сахар - 1 стакан

      Масло - 1 стакан

      Соль - 2 ст.л.

      Перчик молотый черный - 3 ч.л.

    Чтобы точно знать, в каком количестве добавлять тот или иной ингредиент, следует знать, что в данном случае мерой измерения служил стакан емкостью 250 мл.

    Острый перец, маринованный на зиму , удобнее всего консервировать в банках небольшой емкости - пол-литровых, к примеру. Поэтому заранее надо подготовить стеклянную тару, промыть ее и простерилизовать, а также простерилизовать и новые железные крышки.

    После того, как вы тщательно промоете стручки, их надо обсушить чистым кухонным полотенцем и оставить на некоторое время на дуршлаге. Каждый стручок надо наколоть 2-3 раза в разных местах шилом или большой иглой, чтобы маринад мог проникнуть внутрь. Чеснок очистить, а сельдерей нарезать дольками - около 1,5 см длиной. получается очень ароматным, а сельдерей прекрасно вписывается в эту «жгучую» компанию.

    Для маринада надо смешать воду с сахаром и солью, влить уксус и масло, добавить перчик молотый. На огне маринад надо довести до кипения, а затем порциями в кипящий маринад выкладывать овощи.

    Их надо бланшировать всего по 5 минут в кипящей воде. Бланшируют в кипящем маринаде не только ломтики перчика, но и дольки чеснока, кусочки стеблей сельдерея. З

    атем все овощи надо разложить по баночкам и залить горячим маринадом. Горький перец, маринованный на зиму , можно не подвергать дополнительной стерилизации, а маринад обеспечит надежную консервацию продукта, но все же хранить такие заготовки более двух лет не рекомендуется.

    В данном рецепте мы маринуем острый перец на зиму целиком, но вы можете выбрать другой вариант: нарезать тоненькие стручки колечками и замариновать, чередуя слои с луком и чесноком. Равных этой закуске нет!

    Лето пролетит, оглянутся не успеешь, и хочется на зиму запастись дарами природы, чтобы потом доставать с подвала частички лета и наслаждаться вкусом. Сегодня рассмотрим, как закрыть перец болгарский маринованный на зиму, рецепты с фото помогут вам выбрать оптимальный из предложенных вариантов и запастись на зиму вкусной консервацией.

    Продукты:

    • Перец толстый и сочный 5 кг
    • Лаврового листика 5 шт
    • Перец черный — 25 горошин
    • Немножко чили
    • Гвоздика 5 штучек
    • Чеснок 5 зубков

    Для маринада:

    1. Сахар-песок 7 ложек
    2. Вода минеральная 1.5 литра
    3. Соли 1.5 ложки
    4. Уксус 9% — 50 мл

    Чистый овощ очистить от всего лишнего, разделить на четыре длинных дольки, можно и на шесть. Емкость, для варки заполнить минеральной водой и выложить все остальные продукты, дождаться пока закипит. Так как перца много, и весь сразу не поместится, опускаем в кастрюлю частями, варим 5-6 минут. Главное не переварить, хрустящий он будет гораздо вкуснее.

    В простерилизованные баночки вкинуть по 4-5 горошин перца, по одной гвоздике и лаврушки, маленький кусочек чили и дольку чеснока. С помощью шумовки доставать перцы и выкладывать плотно в банку. Этот процесс немного сложноват, так как перец горячий, поэтому будьте осторожны. Закрываем ключом или завинчиваем крышками. Переворачивать обязательно, ну и конечно завернуть чем-то теплым.

    Перец на зиму замечательная закуска, его заготавливают на зиму с сахаром, медом, с овощами и в одиночестве. Следующий рецепт простой и быстрого приготовления.

    Кисло-сладкий перец, простой рецепт

    Продукты:

    • Сладкий перец, (всех цветов) 1.5 кг
    • Уксуса 200 г – 9%
    • Воды 300 мл
    • Растительное масло (лучше без запаха) один стакан
    • Сахар мелкий половинка стакана
    • Чеснок 5 долек
    • Горшки перца 8 шт
    • Лавровый лист 3 штучки

    Перчики очистить и нарезать небольшими дольками, все остальные продукты выложить в кастрюлю или другую емкость для варки. Сразу опустим овощ и пробланшируем пять минут. В чистые банки выложить готовый перец, выкладывать разноцветные дольки, (так будет красиво смотреться), залить маринадом. Стерилизовать на водяной бане 15 минут. Закрыть и выложить вверх тормашками в теплое место.

    Маринованный болгарский перец с маслом

    Продукты:

    • 5 кг перца, в идеале — красного мясистого
    • Маринад:
    • 200 г сахара белого
    • Литр воды
    • Стакан уксуса
    • 200 мл подсолнечного масла (без запаха)
    • 2 листика лаврушки
    • 2 бутона гвоздики
    • 2 полных ложки поваренной соли

    В эмалированной посуде довести до кипения все продукты для сиропа, кроме уксуса, который добавить при конце. Разрезанный на четыре части овощ, держать в кипятке 2 минуты, в другой емкости. Достать с помощью шумовки и опустить в заправку, которую поддерживать на медленном огне, кипятить пять минут не больше. В чистые банки, выложить мягкий перец, сильно утрамбовывать не нужно. Заполнить юшкой баночки и закрыть ключом.

    Маринованный перец без стерилизации

    • 4 кг мясистого перца, можно разного цвета
    • Продукты для маринада
    • 450 г уксуса 6%
    • 2 литра воды
    • 500 г сахара-песка
    • 250 г подсолнечного масла
    • 2 г молотого перца
    • 4 лавровых листика

    Все продукты для маринада смешать и поставить на огонь. Перец очистить от всего лишнего и разделить на дольки, размером как вам больше нравиться. Частями опускать в кипящий маринад, бланшировать пока не изменит цвет перец, но не нужно переварить. Расфасовывать по банкам, залить рассолом и закатать. Выложить крышками вниз, укутать.

    Красный сладкий болгарский перец с медом

    Продукты:

    • 3 кг плодов
    • Чеснок
    • Масло растительное
    • Маринад:
    • 600 мл воды
    • 120 г меда
    • 90 г соли поваренной
    • 300 г сахара
    • 1 ложка 70% эссенции

    Выход – 6-7 баночек полулитровых

    Очищенный перец, нарезать на несколько частей, обдать кипятком. В эмалированной кастрюле закипятить воду с солью, сахаром, в конце добавить мед и эссенцию. В чистые подготовленные баночки на пол литра, выложить по одному нарезанному чесночку и 5 мл кипяченого растительного масла.

    В маринад выложить перец, столько, чтобы его покрывала жидкость. Как только маринад опять закипит, засеките 3 минуты. Выкладывать плотно в банки.

    Маринад закипятить, выложить оставшиеся плоды, повторить процесс. В каждую баночку разместить веточку петрушки, накрыть крышками и стерилизовать 25 минут.

    Жаренный перец на зиму целиком с зеленью

    • Продукты на 3 полулитровые баночки:
    • 1.5 кг крупного перца
    • Несколько долек чеснока
    • Один пучок укропчика
    • 60 г сахара
    • 35 г соли
    • 15 мл уксуса столового
    • Немного воды и рафинированного масла

    Каждый перчик помыть и вытереть полотенцем, будем жарить, поэтому он должен быть абсолютно сухой, иначе масло будет стрелять. Выкладываем на большую сковороду и обжариваем со всех сторон. Много не накладывайте, чтобы проще было его переворачивать, для этого лучше всего использовать кухонные щипцы.
    Дольки чеснока и укроп измельчить. В подготовленные банки (заранее простерилизовав) выкладываем овощ, пересыпаем чесноком и укропом, добавляем по ложечки соли и уксуса, 2 ч. ложки сахара. Заливаем доверху кипятком и быстренько закатываем.

    Маринованный болгарский перец

    Продукты:

    • Перец мясистый и крупный 3.5 кг
    • Меда 4.5 ложки, с горкой
    • Сахарного песка и поваренной соли по 2.5 ложки
    • Уксуса 9% 150 мл
    • Перца душистого 6 горошков
    • Черного 12
    • Лаврового листа 9 шт
    • Бутонов гвоздики 6
    • Воды минеральной 550 мл

    Мясистый, очищенный от всего лишнего овощ нарезать на куски и выложить в объемную кастрюлю. Посыпать солью и сахаром, полить водой и маслом, выложить мед. Деревянной ложкой перемешать тщательно, включить плиту, огонь средний должен быть, иначе все подгорит, и продолжать работать деревянной ложкой. Засекаем 6 минут, переворачивать не останавливаемся, добавляем уксус. В подготовленную емкость (стеклянные банки) выкладываем горячий перец, стараясь захватить и юшечку. Быстренько закрываем крышками, не нужно напоминать, что их до этого простерилизовали. Переворачиваем, тепленько укрываем, оставляем до утра.

    Перец маринованный

    Продукты на 4 баночки полулитровые:

    • 2 кг зеленого мясистого перца
    • Возьмем по половинке стакана – соли, сахара, рафинированного масла, и столового 9% уксуса
    • 6 горошин черного перчика
    • 1.5 стакана воды
    • 2 лаврушки

    Перец очистить и разделить на четыре части. В кастрюлю вылить воду с уксусом, маслице добавить и высыпать соль с сахаром, добавить листы лаврушки и горошки перца. Поставить на плиту и довести до кипения. Теперь внимание, овощ рассчитан на 4 баночки, поэтому нужно разделить на четыре порции, выложить первую порцию и проварить не более 7 минут. Плотненько уложить в баночку и половником заполнить маринадом. Закатать ключом или же закрыть специальными крышками. Продолжать в том же духе и с остальными порциями.

    Посмотрите еще: , вкусный рецепт.

    Разноцветный перец на зиму

    • 3 кг желтого, красного и зеленого перца
    • 4-5 зубков чеснока
    • Немного сушеного укропа
    • На 1 литр маринада:
    • По 0.5 ложек столовых масла без запаха, уксуса и сахара
    • 2 ложки соли

    Разноцветные перчики разделить на полоски, наверно на 8 частей. В кастрюле закипятить воду и добавить продукты маринада (кроме укропа и чеснока), как только опять начнет кипеть, выложить перцы, которые такие яркие и радуют глаз. Варить их долго не нужно, пятнадцати минут вполне достаточно. Вынуть шумовкой и дать немного остыть, иначе все пальцы, можно будет обжечь. Потом выкладывать в баночки, пересыпать толченным чеснок и укропам. Залить маринадом и стерилизовать 15 минут, укупорить, выложить дном вверх и чем-то укутать.

    1. Перец для закатки выбирать мясистый, с тонкими стеночками лучше не использовать.
    2. Отлично сочетается с патиссонами, помидорами и кабачками.
    3. Можно закатывать целиком и нарезанным частями.
    4. Варить долго не нужно, перец должен иметь свой естественный хруст.
    5. Можно нафаршировать перед тем, как закатать.
    6. Лучше всего применять к маринаду уксус, тогда вкус перца получается кисло-сладкий.
    7. Перец отлично сочетается с медом.

    Заготовки из перца на зиму

    Венгерская закуска с морковью на зиму 4.3

    Венгерская закуска — это разновидность лечо, на основе сладкого перца. Есть разные варианты приготовления, иногда, например, добавляют баклажаны. Я предлагаю приготовить венгерскую закуску с морковью. ...далее

    Добавил: Катерина 19.11.2019

    Горлодер на зиму с болгарским перцем 5.0

    Сегодня приготовим горлодер на зиму с болгарским перцем. Это аппетитно, ароматно и насыщенно по вкусу. Зимой такая заготовка вас будет радовать своим вкусом и добавит блюдам яркости. ...далее

    Добавил: Kamenevaa 23.07.2021

    Перец "Цицак" на зиму 4.7

    Чтобы подать зимой к ароматному борщу или наваристому супу маринованный горький перец, не забудьте заготовить перец "Цицак" на зиму в сезон его сбора - летом. Срок годности закуски - 1 год в прохладе. ...далее

    Добавил: Prika 11.09.2019

    Кетчуп с болгарским перцем на зиму 4.3

    Кетчуп домашнего приготовления намного вкуснее и полезнее покупного. Состав ингредиентов вас порадует и способ приготовления простой. Такой кетчуп можно подать к мясу или дополнить блюда из круп. ...далее

    Добавил: Natali 22.08.2019

    Острое лечо 4.0

    Для любителей жгучих вкусов делюсь рецептом, как приготовить острое лечо с перцем чили и чесноком. Эта пикантная заготовка особенно порадует вас в холодное время года! Берите мой рецепт на заметку! ...далее

    Добавил: Катерина 07.08.2019

    Приправа "Полтавская" 4.3

    Вкусная овощная приправа на зиму. "Полтавскую" приправу можно использовать в процессе приготовления первых и вторых блюд, а также подавать в качестве овощного гарнира. Рецепт очень простой. ...далее

    Добавил: Natali 11.09.2019

    Лечо с медом 4.3

    Лечо с медом - вкусная и аппетитная заготовка на зиму. Лечо можно использовать для приготовления массы блюд, добавлять его в соусы, супы, рагу и т.д. ...далее

    Добавил: Kamenevaa 07.08.2019

    Паста "Том Ям" 5.0

    Паста "Том Ям" имеет очень острый вкус и используется во многих тайских соусах и блюдах. Особенно он нужен для приготовления одноименного супа. ...далее

    Добавил: Лариса Трямкина 07.02.2020

    Заправка с перцем на зиму 5.0

    Идеальный вариант заправки не только для приготовления борща, но и для овощных или мясных рагу, соусов, тушеного картофеля - заправка с перцем на зиму. Добавка сразу дарит блюду яркий аромат и вкус! ...далее

    Добавил: Prika 09.08.2019

    Жареный перец на зиму 5.0

    В этом году я решила приготовить новый рецепт - жареный перец на зиму. Мне он очень понравился, поэтому рекомендую приготовить его и вам! Тем более, что рецепт более чем интересный! ...далее

    Добавил: Марина Софьянчук 11.07.2019

    Кетчуп с болгарским перцем 3.7

    Кетчуп с болгарским перцем - вкусно и полезно, подойдет как деткам, так и взрослым, заготовка отменная и для всех случаев жизни. Берите на заметку рецепт! ...далее

    Добавил: Kamenevaa 07.08.2019

    Острый перец резаный на зиму 5.0

    Приготовьте на зиму острый резаный перец — получится жгучая и пикантная закуска. Готовится очень легко. Берите на заметку рецепт! ...далее

    Добавил: Isaenko777 21.09.2021

    Баклажаны с болгарским перцем на зиму 4.0

    Зимняя заготовка на скорую руку. Рецепт максимально прост, сочетание овощей классическое, в результате, замечательный овощной гарнир, который хорошо храниться зиму, подходит к мясу, рису и картофелю. ...далее

    Добавил: Natali 10.10.2019

    Ленивое лечо 4.0

    Ленивое лечо готовится только из болгарского перца и помидоров с добавлением чеснока и специй - больше никаких овощей вам не потребуется. Овощная закуска получается сочной, ароматной и аппетитной! ...далее

    Добавил: Prika 11.08.2019

    Перечная паста 3.8

    Этот рецепт перечной пасты относится к блюдам корейской кухни и разумеется, он не единственный. Но именно этот рецепт считается базовым и широко используется при приготовлении разнообразных блюд. ...далее

    Добавил: Galina.budanova 02.09.2019

    Закуска из горького перца 5.0

    Для любителей жгучих заготовок - предлагаю рецепт простой закуски из горького перца. Получается очень вкусно! ...далее

    Добавил: Isaenko777 26.08.2019

    Острая приправа на зиму 5.0

    Из сезонных овощей легко заготовить на зиму острую приправу. За основу берите острый перец чили и помидоры. ...далее

    Добавил: Isaenko777 26.08.2019

    Лечо с яблоками 4.0

    Ароматное и вкусное лечо с яблоками — это закуска, которая подойдет к любому блюду из мяса или птицы. Также лечо можно добавить в рагу, или же подавать его в качестве соуса. ...далее

    Добавил: Kamenevaa 01.07.2020

    Лечо с томатным соком 4.8

    Любите лечо, но жутко не хочется крутить помидоры через мясорубку? Предлагаю заменить их готовым томатным соком. Готовится такая закуска намного быстрее, а получается ничуть не хуже! ...далее

    Добавил: Оксана Ч. 17.09.2019

    Маринованные перцы по-корейски на зиму 5.0

    Маринованные перцы по-корейски — отличная закуска для повседневного меню! Предлагаю рецепт заготовки на зиму. Готовятся они несложно, хорошо хранятся. На вкус перцы получаются сочными и пикантными. ...далее

    Добавил: Катерина 01.09.2021

    Перец холодной засолки 5.0

    Рецепт соленого болгарского перца холодным способом. Процесс приготовления занимает время, но поверьте, результат того стоит! Перец получается пикантным, хрустящим и очень вкусным. ...далее

    Добавил: Катерина 01.09.2021

    Приправа из острого перца на зиму 5.0

    Тем, кто любит острые вкусы, обязательно нужно заготовить приправу из перца чили на зиму. Чтобы слегка нивелировать жгучий привкус, вместе с перцем измельчите и помидоры. Такой соус идеален для мяса! ...далее

    Добавил: AlenaPrika 14.08.2021

    Заправка из помидор и перца на зиму 4.4

    Вкуснейшая заправка для первых и вторых блюд и основа для разнообразных соусов. Такая зимняя заготовка наполнит блюдо вкусом и ароматом лета. В основе помидоры, чеснок и болгарский перец. ...далее

    Добавил: Natali 10.08.2019

    Перец с яблоками на зиму 5.0

    Зимняя заготовка из красного перца и яблок. Закуска наполнена ароматом лета. Перец замечательно сочетается с яблоками и пропитывается пряным маринадом. Попробуйте! ...далее

    Добавил: Natali 28.08.2019

    Закуска закарпатская 4.7

    Закарпатская закуска появилась на основе традиционных венгерских и западно-украинских рецептов. На вкус она напоминает лечо. В меру острая, насыщенная. Вкусно в качестве гарнира, в сочетании с гречкой или просто для бутербродов. Берите на заметку рецепт! ...далее

    Добавил: Катерина 10.10.2019

    Зеленый болгарский перец на зиму 4.2

    Самое время приготовить на зиму вкусную закуску из зеленого болгарского перца! Ведь стоит он сейчас очень доступно в магазинах. ...далее

    Добавил: Катерина 16.07.2019

    Перец по-грузински на зиму 4.4

    Делюсь рецептом закуски из болгарских перцев по-грузински на зиму. Она получается яркой, ароматной, умеренно острой и очень вкусной! Подойдет к любому гарниру. Готовится быстро и без лишних хлопот. ...далее

    Добавил: Катерина 14.07.2020

    Лечо без стерилизации на зиму 3.7

    Лечо - это кусочки мясистого, сладкого перца в густом, кисло-сладком томатном соусе. Отличная закуска к отварному картофелю, мясу, птице, рыбе. Предлагаю рецепт приготовления лечо без стерилизации. ...далее

    Добавил: Зоя Шунина 16.07.2019

    Ратунда с мёдом на зиму 5.0

    Для любителей острого, ратунда с мёдом - настоящий деликатес. Холодной, промозглой зимой баночка яркого, острого перца в кисло-сладком маринаде, станет настоящим праздником. Готовим ратунду с мёдом. ...далее

    Добавил: Зоя Шунина 21.09.2019

    Лечо без уксуса и масла на зиму 4.3

    Если вы ищите заготовку сладкого перца с максимальной пользой и натуральным вкусом, тогда это лечо без уксуса и масла на зиму обязательно стоит взять на заметку. Невероятно аппетитный перчик! ...далее

    Добавил: Марина Κрасильникова 30.08.2019

    Помидоры с перцем на зиму 4.2

    Делюсь своим способом приготовления помидоров с перцем на зиму. Я использую маленькие помидоры черри и красный болгарский перец, которые заливаются специальным маринадом. ...далее

    Добавил: Катерина 16.07.2019

    Ратунда в масле на зиму 5.0

    Ратунда - замечательный сорт перца. Мясистый, ароматный и острый, он не зря пришелся по вкусу многим гурманам. Предлагаю его приготовить в масле на зиму. Получается отличная закуска! ...далее

    Добавил: Зоя Шунина 20.09.2019

    Заправка с болгарским перцем на зиму 4.3

    Овощная заправка наполнена вкусом лета. Такая заготовка подойдет для приготовления первых блюд, мяса, птицы, хорошо дополнит блюда из круп и картофель. Просто и вкусно, попробуйте! ...далее

    Добавил: Natali 15.08.2019

    Вяленые перцы на зиму 5.0

    Вяленые овощи очень вкусные, их часто добавляют в салаты, закуски, бутерброды и кладут в горячие блюда. Предлагаю удачный рецепт вяленого перца, который дебет хорошо храниться всю зиму. ...далее

    Добавил: Natali 21.09.2019

    Лечо без моркови и лука 5.0

    Лечо без моркови и лука — это вкусная, ароматная и сочная закуска, которая понравится многим. Перец в сочетании с томатом дает изумительный результат, который просто влюбляет в себя с первой ложки. ...далее

    Добавил: Kamenevaa 05.06.2020

    Перец в томате без стерилизации на зиму 5.0

    Заготовьте на зиму полезный и ароматный перец в томате без стерилизации. Получится вкусное угощение и закуска. Рецепт простой и доступный. ...далее

    Добавил: Isaenko777 07.09.2021

    Ахоржак по-армянски 4.8

    Ахоржак — это армянская закуска, которую готовят на основе острого перца и помидоров. Она получается очень аппетитной, острой и насыщенной по вкусу. ...далее

    Добавил: Катерина 23.09.2020

    Ароматная аджика со сливами и травами 5.0

    Эта аджика не очень острая, а пикантная с легкой кислинкой сливы. Готовится очень просто, не требует стерилизации и прекрасно хранится до весны. Советую сохранить рецепт в Вашу копилочку заготовок! ...далее

    Добавил: Цибульская Наталья 08.08.2018

    Лечо без масла на зиму 5.0

    Лечо - отличная закуска на зиму, представляющая собой кусочки сладкого, болгарского перца в томатном соусе. Как правило, в его состав входит растительное масло. Но в данном рецепте его нет. ...далее

    Добавил: Зоя Шунина 18.07.2019

    Рецепт лечо на зиму без уксуса и масла

    Из помидоров и перца можно сделать очень вкусную заготовку на зиму – лечо, без уксуса и масла! Рецепт с фото прислала наша читательница Мария:

    Из года в год делаю вот такое лечо, получается вкусно, зимой то, что надо! Можно и сразу кушать. Самое главное, что в нем нет масла и уксуса, а вкус получается все равно отменным!

    Когда-то, когда я только начинала осваивать заготовки на зиму, этот рецепт мне попался в интернете, мне показалось странным, что без масла, разве может быть вкусно. Оказывается, может! Муж сметает по банке лечо за раз. Теперь делюсь с вами.

    Лечо на зиму без уксуса

    Такой консервированный перец в томатном соусе – отличная закуска, которая подойдет ко многим блюдам, а за счет отсутствия уксуса его можно давать и детям.

    Состав:

    • 3 кг помидоров (лучше мясистых)
    • 1 кг сладкого перца
    • 1 ст. ложка крупной соли
    • 3 ст. ложки сахара
    • зелень
    • специи (на ваш вкус, например, черный перец, душистый перец, гвоздика, лавровый лист или др.)
    • чеснок (необязательно, 6 или больше зубчиков)

    Рецепт лечо без уксуса на зиму:

    1. Нарезать 1,5 кг помидоров (половину от общего количества). Я режу разными кусочками, это не принципиально.

      Нарезаем помидоры

    2. Нарезать кусочками болгарский перец.
    3. Сложить помидоры и перец в кастрюлю и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить 15 минут.

      Нарезаем перец

    4. Порезать оставшиеся помидоры и добавить в кастрюлю. Варить еще 15 минут.
    5. Зелень (я добавляю сушеный базилик около 2 ст. ложек, можно добавить петрушку или что-то на ваш вкус) и чеснок (если используете) измельчить и добавить в лечо. Также положить соль, сахар и специи. Перемешать и проварить еще 5 минут.

      Готовим лечо

    6. Готовое лечо разложить в сухие простерилизованные (на пару или в духовке) горячие банки, закатать прокипяченными металлическими крышками.

    Лечо без уксуса и масла готово

    Лечо без уксуса хранится хорошо. Когда не было погреба, хранила прямо в квартире, ничего не портилось. Приятного ВАМ аппетита!

    P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления!

    Juliya автор рецепта

    Рецептов: 651

    Loading...

    домашние рецепты. Маринованный сладкий перец на зиму

    Рецепты проверенные лично некоторые опробованы мною лично, а некоторые рецепты были взяты от знакомых так что читайте и берите на вооружение рецепт маринованного перца.

    О пользе и вкусовых качествах болгарского перца можно много не рассказывать так как каждый из вас знает что в д\любом овоще есть что-то чего нет в другом и обязательно нужно употреблять заготовки так как в них все таки сохраняются полезные свойства хоть они и подвергаются термической обработке.

    Маринованный перец по этому рецепту готовлю давно. Этот рецепт мне нравится тем что все пропорции даны в граммах и ошибиться тут сложно. Перчик получается ароматным и довольно вкусным. Зимой его можно употреблять как самостоятельное блюдо, а также в качестве добавок.

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    Ингредиенты даны на 1 кг очищенного болгарского перца. Так сказать перец должен быть в чистом виде без плодоножек и семян.

    • Болгарский перец 1 кг.
    • Вода 200 мл.
    • Уксус 9% 100 мл.
    • Сахар 100 грамм.
    • Соль 30 грамм.
    • Растительное масло 40 грамм.
    • Чеснок 30 грамм.

    ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

    ☑ И так начнем готовить маринованный перец. Для этого берем болгарский перец немного больше по весу примерно примерно на 300-400 грамм. Так как после его обработки вес уменьшится.

    ☑ Нарезаем перец четвертинками. Заливаем крутым кипятком, накрываем крышкой и оставляем на 10-15 минут.

    ☑ Чеснок нарезать пластинками или лепестками.

    ☑ Через 10-15 минут перемешиваем перец и откладываем в другую миску либо на противень.

    ☑ Оставшуюся воду будем использовать для приготовления маринада.

    ☑ Миску или кастрюлю в которой был перец ставим на огонь и добавляем соль, сахар, растительное масло.

    ☑ Довести маринад до уверенного кипения и закладываем чеснок который предварительно нарезан пластинками.

    ☑ После чеснока в миску добавляю весь перец и варю его 6-7 минут.

    ☑ Незабываем перемешивать перец. Так он лучше и быстрее прогреется. За время варки перчик может уменьшится в размере так как из него будет вывариваться влага. Старайтесь перец перемешивать аккуратно что бы не повредить его целостность.

    ☑ После варки перец должен стать пластичным и мягким. Проверить это можно взяв перчинку в руки и попробовать свернуть её в колечко. Если перец свернувшись в колечко не сломался то это говорит о том что он готов.

    ☑ За минуту до готовности перца вливаем уксус и накрываем миску крышкой что бы уксус не испарился из нашего блюда. Даем маринаду закипеть и убираем полностью нагрев под перцем.

    м Теперь можно раскладывать маринованный перец по банкам. Банки нужно конечно предварительно простерилизовать. читайте в статье перейдя по ссылке.

    ☑ Заполняем банки перчиком до верха и заливаем оставшимся маринадом.

    ☑ Накрываем стерилизованными крышками и закручиваем крышки.

    ☑ Банки с маринованным перцем переворачиваем укутываем и храним в течении суток.

    Через сутки маринованный перец полностью остынет и банки можно будет перенести в место для хранения. Маринованный перец готов храните банки в прохладном помещении. Приятного аппетита.

    Сладкий маринованный болгарский перец быстрый рецепт

    Этот рецепт приготовления перца называется быстрый так как перец предварительно не нужно варить. Нужно приготовить только маринад. Правда из-за того что перец не варится он получается немного грубоватый. Хотя на вкус и цвет товарищей нет. У всех свои предпочтения и возможно что именно этот рецепт маринованного перца вам придется по вкусу и он станет вашим любимым.

    У меня вышло 3 кг болгарского перца и на 3 кг маринада потребуется около 2,5 литра.

    ИНГРЕДИЕНТЫ для маринада на 1 литр воды:

    • Соль 1 столовая ложка.
    • Сахар 1 стакан (200 грамм)
    • 3-5 горошин черного душистого перца.
    • В банку с перцем добавить. (ингредиенты на литровую банку)
    • 1 столовую ложку растительного масла
    • 2 столовых ложки 9% столового уксуса.

    ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

    ☑ И так перец помять обсушить почистить и нарезать. Сложить перец в одну большую миску и залить крутым кипятком. Вода должно немного покрывать перец с верху.

    ☑ Перемешиваем и накрываем крышкой. Оставляем на 10-15 минут.

    ☑ Пока перец прогревается можно приготовить маринад. В кастрюлю налить воды добавить сахар соль и перец горошком.

    ☑ Довести до кипения и варить 2-3 минутки и убираем полностью нагрев.

    ☑ Теперь можно разложить перец в стерилизованные банки.

    ☑ Когда весь перец разложен по баночкам согласно рецепту в каждую банку добавить растительное масло и уксус.

    ☑ Остается разлить маринад по банкам, накрыть крышками и закрутить крышки.

    После банки с перцем перевернуть, укутать и дать им отстояться около суток. Далее банки можно перенести в прохладное место для длительного хранения. Маринованный перец быстрого приготовления готов приятного аппетита.

    Перец сладкий на зиму для фаршировки видео

    Приятного аппетита.

    Маринованный острый перец целиком

    На зиму делают заготовки не только сладкого, но и острого перца. Его также используют как в качестве добавки так и как самостоятельное блюдо. Зимой иногда хочется отведать жгучего перчика.

    Ученные доказали что употребление горького перца способствует восстановлению клеток. Примером тому служат кавказские долгожители которые очень часто употребляют в еду жгучую аджику.

    Я острого перца много не заготавливаю на зиму так как одной баночки хватает на долго. Поэтому и банки беру не большие так что бы после открытия банки его можно было успешно скушать до того момента как он пропадет.

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    • Острый жгучий перец на литровую банку.
    • Уксус 2 соловых ложки на литровую банку.
    • 2 столовых ложки соли.
    • 2 столовых ложки сахара.
    • Вода для маринада 500-700 грамм.

    ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

    При работе с острым перцем не забывайте о мерах предосторожности. Хоть в этом рецепте резать перец не будем все равно излишняя осторожность не помешает.

    Работайте с перцем аккуратно и желательно в медицинских резиновых перчатках.

    ☑ Перец перебрать избавится от грязи и сухих хвостиков.

    ☑ Вымытый и обсушенный перец складываем в банку залить горячей водой на 10-156 минут.

    ☑ Воду слить в кастрюлю добавить ингредиенты и приготовить маринад.

    ☑ Вскипятить воду размешать до растворения соль и сахара.

    ☑ Горячим маринадом залить перец в банке закрыть крышкой.

    ☑ Хранить в прохладном месте.

    Острый перец без уксуса

    Как и во многих других рецептах заготовки овощей на зиму есть рецепт без использования уксуса его всегда можно заменить на лимонную кислоту.

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    • Перец острый 1,5 кг.
    • 10 вишневых листьев.
    • 1 литр воды.
    • Лимонная кислота 10 грамм.
    • 3 столовых ложки сахара
    • 2 столовых ложки соли.

    ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

    ☑ Перчики сполоснуть в чистой воде и красиво уложить в банки перекладывая вишневыми листьями.

    ☑ Воду ставим на огонь добавляем соль сахар лимонную кислоту. Перемешивая доводим до кипения.

    ☑ Получившимся маринадом заправляем перец.

    ☑ Ставим банку в кастрюлю с водой и кипятим банку с перцем около 15 минут. Затем накрываем крышкой и закручиваем крышку.

    ☑ После остывания храним в прохладном месте.

    Маринованный домашний острый перец видео

    Приятного аппетита.

    Пошаговый рецепт с фото и видео

    Оба варианта закуски незатейливы в приготовлении и обладают очень ярким и запоминающимся вкусом. Перец, маринованный «по-итальянски», готовится из подпеченного перца и маринуется отчасти в собственном соку. В основе вкуса этого варианта закуски лежит сочетание «дымных» ноток печеного перца, пряных трав, чеснока и оливкового масла. Такую закуску можно подавать к столу уже через несколько часов. Перец получается ароматным, сочным, нежным и невероятно вкусным.

    Второй вариант закуски – хрустящий маринованный перец - имеет схожий, на первый взгляд, набор компонентов. Есть и немного специй и чеснок, и пряные травы, которые придают блюду аромат и пикантность, однако процесс приготовления значительно отличается и дает совсем иной результат. Перец остается слегка хрустящим и обладает пряным вкусом с пикантной перчинкой.

    Каждый вариант хорош по-своему. Пробуйте и выбирайте, какой из них вам больше по душе!

    Подготовьте ингредиенты по списку.

    Начнем с приготовления быстрого маринованного перца по-итальянски . Тщательно вымойте перец и выложите его на противень в один слой.

    Проколите перец в нескольких местах вилкой, поместите в разогретую до 180-190 градусов духовку и выпекайте 30 минут, до появления черных подпалин. Через 15 минут переверните перец, для того чтобы обжаривание происходило равномерно.

    Испеченный перец поместите в пакет, герметично закройте и оставьте еще на 15 минут - так перец будет легко очистить от кожуры.

    Очистите перец от кожуры и нарежьте полосками, а весь выделившийся сок слейте и сохраните для маринада.

    Мелко нарежьте базилик и свежую зелень по вкусу, нарежьте пластинками чеснок. Добавьте чеснок и зелень к кусочкам перца.

    Для маринада: к собранному соку печеного перца добавьте 1-2 ст.л. винного уксуса и 3-4 ст.л. оливкового масла.

    Залейте перец подготовленным маринадом. Добавьте молотый черный перец и соль по вкусу.

    Тщательно все перемешайте и полностью охладите. А затем герметично накройте и поместите в холодильник на 5-6 часов, а еще лучше - на ночь.

    Маринованный перец быстрого приготовления по-итальянски готов!

    Признаюсь, этот вариант – мой фаворит. В нем вкусен и сам маринованный перец, и душистый маринад, который вкусно даже просто вымокать кусочком хлеба. В моей семье этой закуске редко дают настояться. Приправленный базиликом, лимонным соком вместо уксуса, дополненный кусочками брынзы или сыра фета – такой «недомаринованный» перец уже невероятно хорош на вкус. А если все же позволить ему настояться – от него просто невозможно оторваться!

    Теперь приготовим второй вариант закуски - хрустящий маринованный перец быстрого приготовления . Этот способ приготовления закуски - чуть более долгий, ведь перец необходимо мариновать сутки.

    Для приготовления закуски очистите перец от семян и нарежьте четвертинками или полосками. Небольшие полоски перца замаринуются чуть быстрей.

    Репчатый лук нарежьте полукольцами. А чеснок – пластинками. Также мелко нарежьте свежую зелень. И по желанию добавьте 1/3 или половинку нарезанного острого перца.

    Для приготовления маринада: отмерьте в кастрюлю воду, добавьте лавовый лист, гвоздику, сахар, соль и влейте подсолнечное масло.

    Доведите маринад до кипения, попробуйте и добавьте по необходимости еще соли и сахар по вкусу. Выключите огонь и влейте уксус.

    Соедините подготовленные компоненты. Залейте перец и овощи горячим маринадом и тщательно все перемешайте.

    Накройте емкость и поставьте легкий гнет. Дайте маринаду полностью остыть, а затем поместите в холодильник. Через сутки закуска будет готова к дегустации.

    Маринованный перец быстрого приготовления готов! Приятного вам аппетита!

    Эта вкусная заготовка из сладкого перца по простому и быстрому рецепту однозначно понравится любителям пикантных холодных закусок. Кусочки сочного разноцветного болгарского перца в пряном и ароматном маринаде получаются немного хрустящими, отлично сохраняя форму и сочность окраски. Такое блюдо вполне самодостаточно (к примеру, с хлебом), хотя как дополнение к мясу и крупам оно тоже подходит отлично.

    Этот рецепт маринованного сладкого перца на зиму не предполагает последующей стерилизации, при этом банки замечательно хранятся даже в условиях городской квартиры (в чулане или темном месте). Из указанного количества используемых ингредиентов получается ровно 3 литра овощной заготовки - у меня 6 баночек по 500 миллилитров каждая.

    Ингредиенты:

    (3 килограмма ) (1 литр ) (300 граммов ) (200 миллилитров ) (130 миллилитров ) (2 столовые ложки ) (10 штук ) (3 штуки )

    Приготовление блюда по шагам с фото:



    Первым делом нужно подготовить посуду для заготовок - банки и крышки. Я стерилизую банки в микроволновой печи, а новые крышки кипячу на плите (минут 5 после закипания вполне достаточно). В данном случае используются стеклянные баночки объемом 500 миллилитров: моем их в содовом растворе, ополаскиваем и заливаем в каждую примерно по 100 миллилитров холодной воды. Пропариваем в микроволновке на самой высокой мощности по три штуки в течение 9-10 минут каждую партию. После этого займемся овощами: для этого рецепта желательно взять сладкий перец разного цвета. При этом чем толще будут стенки у плодов, тем вкуснее и сочнее получится готовая закуска. Моем перец, обсушиваем и нарезаем довольно крупными кусочками произвольной формы. Плодоножки, семена и светлые пложилки вырезаем. Таким образом подготавливаем 3 килограмма перца (у меня каждого цвета по килограмму) - вес указан в уже нарезанном виде. Если у вас меньше овощей, используйте столько, сколько есть.


    Пора заняться маринадом для будущей овощной заготовки на зиму. Для этого в подходящую по объему кастрюлю (у меня четырехлитровая) наливаем 1 литр воды, 130 миллилитров столового уксуса и 200 миллилитров растительного масла без запаха. Следом кладем 300 граммов обычного сахарного песка, 2 столовые ложки с небольшой горочкой поваренной соли (не йодированной!), добавляем 3 лавровых листочка и штук 10 горошин душистого перца. При желании вы можете запросто ароматизировать маринад своими любимыми пряностями - к примеру, гвоздикой или кориандром.



    В кипящий маринад кладем часть кусочков сладкого перца. 3 килограмма сразу не помещаются, поэтому для удобства я варила перец в 3 приема.


    Держим посуду на среднем огне и ждем повторного закипания маринада. Как только увидите бурное кипение, делайте огонь ниже среднего и варите овощи около 3-4 минут. В зависимости от желаемой мягкости перца время варки может заметно отличаться. К примеру, после 4 минут умеренного кипения кусочки будут только слегка мягкими, а большая часть хруста сохранится. Если варить перец 5-6 минут, готовая закуска получится мягкой, в то время как еще более длительная термическая обработка овощей приведет к их полному размягчению и даже потере формы.



    Сразу же прикрываем наполненные банки стерильными крышками. 1 килограмм нарезанного свежего перца после варки помещается в две поллитровые банки. Отправляем в кипящий маринад вторую и последующую партию овощей, варим, после чего аналогично раскладываем в банки и прикрываем крышками.


    Когда весь болгарский перец окажется в банках, доводим до активного кипения маринад и разливаем его по заготовкам. Важно наливать по самую кромку, чтобы потом лишний воздух, который прячется между ломтиков перца, занял это место сверху.

    На литровую банку: крупный мясистый сладкий перец, 1 ч. ложка сахара, 1/3 ч. ложки лимонной кислоты, 1 бутон гвоздики, 1-2 горошины душистого перца, несколько горошин черного перца, лист и черешки сельдерея.

    3: Перец сладкий в пряном маринаде

    На полулитровую банку: 550 г сладкого перца, 1 кусо-чек ломаной корицы, 2—3 гвоздики, 2—3 горошины черного перца, 3—4 горошины душистого перца, 1/2 лав-рового листа, растительное масло по потребност

    4: Перец маринованный, начиненный капустой

    30 шт. сладкого перца, 2 кочана белокочанной капус-ты, 3 шт. моркови, 1 головка чеснока, семена тмина Для заливки: 2 л воды, 250 мл 9 %-ного уксуса, 1 стакан сахара, 3 ст. л. соли, 3 лавровых лист

    5: Перец сладкий в медово-масляном маринаде

    Для заливки: на 1л воды — 500—700 мл 9 %-ного уксу-са, 1 кг меда, 5—6 ст. л. растительного масла Зрелый мясистый сладкий перец вымой, на 3—4 мин опус-ти в кипящую воду и охлади в холодной. Затем сн

    6: «Аппетитка» со сладким или острым перцем

    3 кг сладкого круглого (ротунда, гогошары) или сладкоплодного острого перца, 5 кг спелых помидоров, 250 г сахара, 200 г соли, 500 мл растительного масла Вымой стручки перца, отрежь «хвостики», оста

    7.

    Болгарский перец на зиму

    3,5 кг сладкого перца, 1 стакан сахара, 1 стакан яблочного уксуса, 1 стакан оливкового масла (можно заменить подсолнечным), 1 ст.ложка соли.

    Перец порезать соломкой, сложить в таз, добавить сахар, соль, уксус и масло. Пожать слегка руками и раскладывать в чистые, обработанные банки. Стерилизовать с момента закипания 15 минут, закрутить.
    Получается 7 банок по 700г. Очень вкусно!

    8.

    Перцы, фаршированные овощами

    1 кг перцев, 700 г помидоров, 250 г лука, 300 г моркови, 30 г корня петрушки, 10 г зелени петрушки, 1 стакан растительного масла, 20 г соли, 1-2 ст.л. уксуса, 5 горошин душистого перца.

    Перец вымыть, вынуть семена и «хвостики». Лук нарезать кольцами и обжарить в масле до золотистого цвета. Морковь и корень петрушки очистить, нарезать соломкой и потушить в масле до полуготовности.

    Помидоры (сняв кожицу) пpотеpеть через сито, массу довести до кипения, после чего варить 15 минут, добавить соль, сахар, уксус, перец и варить еще 10 минут. Зелень мелко нарезать. Овощи, приготовленные для «фарша», смешать, добавить соль и заполнить ими перцы.

    Уложить в стерильные литровые банки. Банки залить горячей томатной массой с приправами и стерилизовать в кипящей воде (литровые банки - 60 мин).

    9.

    Болгарский перецконсервированный

    Стакан воды, стакан сахара, стакан уксуса, ст.ложка соли, ст.ложка меда, чеснок, душистый перец.

    Приготовление: Всё смешать и закипятить. Далее в кипящую массу нарезается перец. Добавляем несколько долек чеснока, душистый перец. Кипятить помешивая примерно 20 мин. Затем разлить в стерильные банки и закрыть.

    Второй способ: На 1 банку: 1 — 2 головки чеснока, 1 чайная ложка сахара,1/3 чайной ложки лимонной кислоты.

    Вымытый мясистый перец очистить от плодоножки, удалить перепонки, зерна, промыть, нашинковать кольцами, уложить в литровые банки, пересыпав очищенными дольками чеснока, залить горячим рассолом из расчета 1 столовая ложка соли на 1 литр воды так, чтобы сверху можно было налить 1 — 2 столовые ложки растительного масла, закрыть стерильной крышкой, закатать, поставить в кастрюлю с горячей водой, стерилизовать 7 — 10 мин, вынуть, перевернуть банки вверх дном, дать остыть.

    10.

    Болгарский перец маринованный
    Перец промыть, просушить. Хвостики можно отрезать и вынуть семена, а можно и оставить — целые перцы в готовом виде будут более красивыми. Целый перец необходимо проколоть в нескольких местах. Варить перцы в горячем рассоле в течение 10-15 минут, пока плоды не станут мягкими, не изменят цвет. Вынуть шумовкой и тут же плотно уложить в подготовленные банки. Залить кипящим рассолом и закупорить горячими.

    Вода — 1л, уксус — 200 г, растительное масло — 200 г, сахар — 1 столовая ложка, соль — 2 столовые ложки, зелень сельдерея, чеснок. Вместо воды и уксуса можно взять столько же томатного сока

    11.

    Перец с яблоками в маринаде

    Для заливки:
    — вода — 1 л
    — сахар — 2 ст.л.
    — соль — 1 ст.л.
    — 6%-н уксус — 300 г
    — молотая корица — 1 ч. л.

    Отбирают желтые или красные перцы и неокрашенные сорта яблок. Перец промывают, очищают, разрезают на половинки, бланшируют в кипящей воде 2-3 минуты и охлаждают. Яблоки разрезают на 4 дольки, удаляя семенную коробочку, бланшируют 1-2 минуты и охлаждают. В банки чередуя слоями, укладывают перец и яблоки, затем заливают маринадом и стерилизуют банки при 90С: пол-литровые — 20 минут; литровый 25 минут.

    12.

    Перец болгарский с чесноком

    Перец болгарский — 2100 г
    хрен (листья) — 6-9 г
    укроп — 10-12 г
    петрушка (зелень) — 6-9 г
    перец красный стручковый — 2-3 шт.
    лист лавровый — 3-6 шт.
    чеснок — 5-6 долек
    сахар — 30 г
    соль — 30 г
    уксус — 120-140 г
    вода — 1300-1500 г

    Отобрать крупные мясистые целые стручки. Вырезав плодоножки с семенами, перец промыть в проточной воде, бланшировать 2-3 минуты в кипятке, обдать холодной водой и плотно уложить вместе с пряностями в банки. Залить горячей маринадной заливкой, накрыть крышками и пастеризовать при температуре 90°С банки емкостью 0,5 л — 20 минут, 1 л — 25 минут, Зл — 35 минут. Укупорить и поставить на крышки.

    13.

    Перец соленый по-венгерски с цветной капустой

    Сладкий перец — 1 кг
    коренья петрушки и сельдерея — по 150 г
    цветная капуста — 150 г
    чеснок — 3-4 зубчика
    для заливки:
    вода — 1 л
    столовый уксус — 0,8-1 л
    соль, сахар — по 1-2 ст.л
    лавровый лист — 1-2 шт

    Перец промыть, очистить от семян и нарезать его вдоль на кусочки. Капусту и коренья тоже измельчить. Подготовленные овощи сложить большую посуду, чередуя их, при этом чеснок должен лежать на дне и сверху. Все пересыпать солью и черным перцем, уплотнить, чтобы овощи пустили сок, залить горячим маринадом и выдержать 12-15 часов. Слить заливку, перекипятить дважды, заливая и сливая маринад. Последний раз стерилизовать 15-20 минут.

    14.

    Перец болгарский и помидоры в кисло-сладком маринаде

    На 1-литровую банку: 5-6 шт. помидоров, 1 ст. ложка сахара, 8-10 стручков перца красного болгарского, 1 ст. ложка соли, ½ стакана уксуса, ¾ стакана воды, 2 зубца чеснока, 6-7 стручков перца сладкого красного, 2 веточки укропа, 6 зерен перца-горошка.

    Отобрать красные болгарские перцы, хорошо промыть, разрезать на 4 части, удалить сердцевину и семена. Помидоры хорошо промыть и разрезать на 4 части. Литровые банки промыть, прокипятить, вынуть из воды, уложить на доску. В банку на дно уложить 2 веточки свежего укропа, пол-листа хрену, 2 листа сельдерея, 2 листа петрушки, зубец чеснока, стручок перца, на специи плотно уложить подготовленные болгарский перец и красные помидоры, затем то же количество специй, на специи снова перец и помидоры.

    Овощи и специи залить кисло-сладким маринадом, который приготовить так: в эмалированную кастрюлю влить 600 г воды, добавить один стакан уксуса, 2 ложки соли и 2 столовые ложки сахара, пол-листа хрена, веточку укропа, пол-листа сельдерея, зубец чеснока и полстручка красного перца. Все перекипятить в течение 10 минут. Затем маринад процедить через марлю залить им овощи, накрыть крышкой, уложить в кастрюлю и снова кипятить 15 минут. После этого вынуть из воды банки, металлическую крышку закатать ручной закаткой, а деревянную пробку залить смолкой.

    15.

    Перец с укропом, чесноком и петрушкой

    1,3 кг. перца сладого (болгарского)
    укроп, петрушка, чеснок по вкусу;

    Рассол:
    1,5 литра воды,
    1 стакан уксуса,
    1 стакан сахара,
    2 ст. ложки соли без горки,
    5-7 ст. ложек подсолнечного масла.

    Рассол прокипятить, выложить перец, нарезанный дольками (4 - 6 из одного перца), варить все 7-8 минут, разложить по банкам (банки предварительно промыть, обдать кипятком и высушить, крышки стерилизовать) и закрыть.

    Перец резаный маринованный в банках — замечательная заготовка на зиму. Готовится она легко и просто, при использовании минимума ингредиентов.

    При выполнении заготовок старайтесь брать мясистые, нежные и сладкие плоды с приятным запахом. Перец ценится тем, что при консервировании и засолке сохранность витаминов в нем остается в пределах 50-80% на протяжении длительного периода хранения.

    Значимость его как пищевого продукта возрастает в зимний период и ранней весной, когда особенно ощущается недостаток витаминов.

    Перец резаный маринованный - простой рецепт без стерилизациии

    Приготовленный таким образом перец можно использовать в качестве гарнира или для оформления бутербродов.

    Ингредиенты:

    • 2 кг — болгарского перца очищенного

    Для маринада на 1 литр воды:

    • 250 мл — растительного масла
    • 50 г — соли
    • 300 г — сахара
    • 200 мл — уксуса 9%
    • Специи — черный перец горошком, сельдерей, петрушка, острый перец
    • Чеснок — 1 головка

    Способ приготовления

    1.Перец болгарский очищаем от семян и нарезаем дольками. Зелень мелко рубим. Очищенные зубчики чеснока нарезаем пластинками.

    2. Прежде всего будем готовить маринад. Для этого в кастрюлю выливаем 1 литр воды, добавляем растительное масло, соль, сахар, 10 штук перца горошком, перемешиваем и доводим до кипения. После того как закипит маринад, проварим его еще 3 минуты и добавим уксус.

    3. После вторичного закипания маринада, начинаем опускать нарезанный дольками болгарский перец. Любители остренького могут добавить часть нарезанного острого перца.

    4. После закипания маринада с перцем варим 2 минуты. Затем опускаем нарезанный чеснок, зелень и варим еще 2 минуты. Всего варим перец резаный маринованный 4 минуты и не больше.

    5. Заполняем стерилизованные банки перцем, а оставшийся маринад в кастрюле еще раз доводим до кипения и наливаем в банки.

    6. Закрываем банки прокипяченными крышками и переворачиваем.

    7. Укутываем перец резаный маринованный полотенцем до полного остывания.

    Сладкий маринованный перец в 1 литровую банку на зиму без масла

    Если по такому рецепту замариновать плоды перца, то получается очень хороший, вкусный и полезный продукт.

    На 1 литровую банку потребуется:

    • Перец болгарский красный — 600 г
    • Уксус 9% — 50 мл
    • Лавровый лист — 2 шт.

    Для заливки:

    • Вода — 1 литр
    • Соль — 1 ст. ложка (без горки)
    • Сахар — 1 ст. ложка (без горки)

    Приготовление

    1. Перец нужно очистить от семян и вырезать плодоножку, вымыть.
    2. Бланшировать очищенный перец в кипящей воде 3 минуты, а затем погрузить его в холодную воду на 2 минуты.
    3. Нарезайте перец дольками и укладывайте в чистую банку. Добавьте лавровый лист и уксус.
    4. Готовим заливку. Для этого вскипятите воду с сахаром, солью и сразу же залейте перец в банке.
    5. Опустите банку в кастрюлю со слабо кипящей водой, накройте крышкой и прогрейте так 9 минут.
    6. Достаньте банку, закатайте крышкой, переверните и укутайте до охлаждения.

    Приятно кушать!

    Видео о том, как приготовить на зиму сладкий перец в томатном соусе

    Узнайте, как приготовить болгарский перец резаный маринованный дольками в томате. Вкусный рецепт проверенный временем.

    Попробуйте приготовить по этому рецепту, не пожалеете.

    Самый вкусный маринованный перец с медом

    Это очень вкусная домашняя консервация и особенно она хороша к Новогоднему столу.

    Потребуется:

    • Перец — 3-3.5 кг
    • Вода — 1 литр
    • Растительное масло — 1 стакан
    • Мед — 1 стакан
    • Соль — 2 ст. ложки
    • Уксус 9% — 150 г
    • Душистый перец горошком — 20 шт.
    • Гвоздика — 3-5 шт.
    • Лавровый перец — 2 шт.

    Метод приготовления

    1. Болгарский перец берем разного цвета, чтобы он хорошо смотрелся в баночках. Очищаем его от плодоножек, семян и хорошо промоем.

    2. Готовим маринад. Для этого наливаем в кастрюлю воду в количестве 1 литр и добавляем в нее: жидкий мед, соль, лавровый лист, душистый перец, гвоздику. Все перемешиваем, ставим на большой огонь и ждем закипания.

    3. После закипания уменьшаем огонь и кипятим маринад ровно 3 минуты. После этого наливаем уксус и перемешиваем.

    4. Затем опускаем в кипящий маринад со специями и уксусом половину нарезанных долек перца. Добавляем огонь, доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим 3 минуты.

    4. Затем выключаем огонь, берем чистую банку и начинаем выкладывать дольки нарезанного перца по банкам. Сильно утрамбовывать их не нужно.

    6. Оставшимся горячим маринадом заливаем все банки и прикрываем их крышками. В этом рецепте перец резаный маринованный подлежит стерилизации.

    7. Берем кастрюлю с широким дном и кладем на дно тряпочку. Аккуратно ставим баночки на тряпочку и наливаем по самые плечики горячей водой.

    8. Потом кастрюлю ставим на огонь и доводим до кипения. Когда вода закипит, огонь сбавляем, чтобы кипело потихоньку и стерилизуем перцы резаные маринованные 5-7 минут.

    9. Достаем по одной банки из кастрюли и сразу же закрываем закаточным ключом. Такую же процедуру делаем со всеми остальными баночками.

    10. Банки переворачиваем, смотрим на герметичность и укутываем до остывания.

    Перец резаный маринованный с помидорами - видео рецепт

    Посмотрите видео о том, как можно вкусно законсервировать болгарский перец с помидорами. Заготовка получается ароматной, рассол вкусным, а перец съедается даже раньше, чем томаты.

    Обязательно приготовьте этот рецепт и результат вам понравится!

    Маринад для сладкого перца на зиму


    Маринованный перец на зиму – Рецепты маринованного перца. Заготовки из перца. Заготовки на зиму

    Маринованный перец на зиму может сравниться по популярности разве что с маринованными огурцами и помидорами. Секрет этой заготовки не только в потрясающем аромате и непревзойдённых вкусовых качествах, но и в полезных свойствах, которые сохраняются даже в маринованном перце. Речь идёт о витамине С – его в этом овоще столько, что ни чёрная смородина, ни лимон сравниться с ним не могут.

    Рецепты маринованного перца на зиму

    Согласитесь, разноцветный сочный перчик, выращенный на своём огороде, куда лучше магазинного. Нет своего огорода? Не отчаивайтесь, выбирайте свежие, плотные, желательно одного размера плоды на рынке, внимательно просматривая каждый, чтобы не было неаппетитных пятен, портящих не только внешний вид, но и последующую заготовку.

    Маринованный перец на зиму – блюдо достаточно простое и быстрое в приготовлении. Процесс можно разделить на несколько этапов: сначала сортируют перцы, удаляют плодоножки и семена, затем нарезают полосками, кольцами, а то и просто целиком закладывают в банки в сыром или же бланшированном виде и заливают маринадом, рецепты которого отличаются друг от друга наличием одного-двух новых ингредиентов.

    Маринованный сладкий перец на зиму

    Ингредиенты:
    сладкий болгарский перец,
    лавровый лист,
    душистый перец,
    растительное масло.
    Для маринада:
    850 мл воды,
    25 г соли,
    125 мл 9% уксуса.

    Приготовление:
    Для приготовления этой заготовки не берите плоды с жесткими стенками, а выбирайте зелёные и красные перцы, имеющие нежные мясистые стенки. У отобранных перчиков срежьте плодоножку, удалите семена и ещё раз хорошо их промойте. Затем бланшируйте в кипящей воде в течение 5 минут, а после погрузите на 12 минут в холодную воду, в которую можно положить кубики льда. На дно подготовленных банок положите лавровый лист, душистый перец (количество – по вкусу), затем как можно плотнее уложите перец и влейте кипящий маринад. Поверх всего налейте немного прокалённого и охлаждённого до 70ºС растительного масла. Прикройте банки крышками и стерилизуйте: 0,5 л банки – 30 минут, 1 л банки – 40 минут, после чего закатайте.

    Маринованный перец «Раз, два – и готово!»

    Ингредиенты:
    5 кг болгарского перца.
    Для маринада (на 1 л воды):
    1,5 ст. растительного масла,
    1,5 ст. сахара,
    ½ ст. соли,
    2 ст. л. 70% уксуса,
    зелень петрушки, чеснок – по вкусу.

    Приготовление:
    Приготовьте маринад, соединив воду и растительное масло, добавьте сахар, соль, уксус и дайте закипеть. В кипящий маринад опустите разрезанный пополам и очищенный от семян и плодоножек перец и варите 2-3 минуты. Затем туда же добавьте крупно нарезанную петрушку, пропущенный через пресс чеснок (количество – по вкусу) и доведите до кипения. После чего аккуратно шумовкой выньте перец, разложите его по стерилизованным банкам, а маринаду дайте ещё разок закипеть и уж потом залейте им перец в банках. Закатайте банки стерилизованными крышками, переверните вверх дном, укутайте одеялом, и пусть остывают.

    Заполняя банки, внимательно проследите за тем, чтобы между перцами не оставалось незаполненного маринадом пространства, иначе банка может взорваться.

    Используйте для маринования перцы разных цветов, ваше блюдо получится невероятно аппетитным и ярким, ведь именно наличия ярких и сочных цветов нам так не хватает зимой.

    Маринованный на зиму болгарский перец «Весёлый светофор»

    Ингредиенты:
    3 кг разноцветного болгарского перца,
    чеснок,
    сушёный укроп.
    Для маринада (на 1 л воды):
    ½ ст. сахара,
    2 ст. л. соли,
    ½ ст. растительного масла,
    ¾ ст. 9% уксуса.

    Приготовление:
    Вымойте перец, очистите его от семян и плодоножек и нарежьте аккуратными полосками. В кастрюле вскипятите воду, добавьте в неё сахар, соль, растительное масло, уксус, дайте снова закипеть, а затем выложите туда перец и варите 15-20 минут. После чего выньте перец шумовкой в отдельную ёмкость, а когда остынет, разложите по стерилизованным банкам ёмкостью 0,5 л, пересыпая при этом перец пропущенным через пресс чесноком и сушёным укропом. Залейте заполненные банки маринадом, в котором варился перец, накройте банки крышками и стерилизуйте их 10-15 минут. Закатайте, переверните вверх дном, тепло укутайте – и пусть стоят в таком виде до полного остывания.

    Маринованный на зиму перец со свежей зеленью

    Ингредиенты:
    1 кг сладкого перца,
    ½ ст. растительного масла,
    1 пучок петрушки,
    1 пучок укропа,
    1 пучок кинзы,
    1 пучок майорана,
    1 головка чеснока.
    Для маринада (на 1 л воды):
    1 ст. л. соли,
    1 ч. л. 9% уксуса.

    Приготовление:
    Тщательно вымытый и очищенный от семян перец обжарьте с двух сторон на растительном масле до румяной корочки и плотно уложите в стерилизованные полулитровые или литровые банки, чередуя со слоями рубленой зелени. Используйте для заготовки только листочки зелени, без стеблей. Залейте всё горячим маринадом, накройте банки прокипячёнными металлическими крышками и стерилизуйте: 0,5 л банки – 5 минут, 1 л – 10 минут. После чего закатайте, переверните, укутайте, дайте остыть и уберите на хранение.

    Маринованный перец вполне может выступать не только в роли закуски, но и в качестве ингредиента для приготовления салатов, гарниров и даже супов.

    Маринованный перец «Новинка сезона»

    Ингредиенты:
    1,5 кг сладкого болгарского перца.
    Для маринада (на 0,5 л воды):
    500 мл яблочного уксуса,
    3 ст. л. шашлычного кетчупа,
    ¼ ст. растительного масла (предпочтительнее – оливкового),
    1 ст. л. соли.

    Приготовление:
    Подготовленный перец прямо с веточками запеките в духовке, очистите от кожицы и уложите в стерилизованные банки ёмкостью 1 л, у вас должны получиться целые перцы на веточках. Для приготовления маринада добавьте в кипящую воду кетчуп, соль, растительное масло, кипятите всё в течение 7 минут с момента закипания, аккуратно влейте уксус, дайте маринаду ещё раз закипеть и снимите с огня. Залейте заполненные банки кипящим маринадом, накройте крышками и стерилизуйте 15 минут. После чего закатайте.

    Маринованный перец «Красный закат»

    Ингредиенты:
    5 кг сладкого перца,
    50 г корня хрена,
    100 г чеснока,
    1 пучок зелени укропа.
    Для маринада:
    1 томатного сока,
    1,5 ст. л. соли.

    Приготовление:
    Красный сладкий болгарский перец вымойте, очистите от семян и опустите в кипящую воду на 2-5 минут, затем сразу же охладите в холодной воде. Корень хрена очистите, нарежьте небольшими кусочками, зубчики чеснока очистите от шелухи, а зелень измельчите. Выложите часть приправы на дно подготовленных банок, затем плотно уложите перец, вкладывая один плод в другой, сверху перцев снова положите зелень. Залейте содержимое банок кипящим томатным маринадом, прикройте банки крышками, заранее прокипячёнными, и стерилизуйте: 0,5 л банки – 30 минут, 1 л - 40 минут, 2 л – 50 минут. После этой процедуры закатайте банки крышками.

    Холодной зимой так хочется фаршированных перцев, вот поэтому вот вам несколько замечательных рецептов, которые помогут удовлетворить ваше желание на все 100%.

    Маринованный перец для фаршировки

    Ингредиенты (на 3 л банку):
    1,5 кг сладкого болгарского перца,
    3-4 лавровых листа,
    6 горошин душистого перца,
    6 горошин душистого перца,
    веточка сельдерея,
    соль – по вкусу.
    Для маринада (на 1,5 л воды):
    1 ст. л. (без горки) соли,
    1 десертная ложка сахара,
    2 ст. л. 9% уксуса.

    Приготовление:
    Тщательно вымойте среднего размера перцы, срежьте плодоножку и удалите семена. Влейте в кастрюлю воду, добавьте соль по вкусу и доведите до кипения. Не выключая огня, опускайте в кастрюлю по нескольку перцев и бланшируйте в течение 3 минут. Затем доставайте по одному перцу, выливайте из него воду и кладите в стерилизованную банку. Для приготовления маринада вскипятите воду, добавьте соль, сахар, горошины чёрного и душистого перцев, веточку сельдерея и дайте покипеть 3-5 минут. В банки с перцами добавьте уксус, а затем горячий маринад. Закатайте банки стерилизованными крышками, переверните вверх дном, укутайте тёплым одеялом и оставьте до полного остывания.
    В 3-л банку, если укладывать плотно, помещается около 20 среднего размера перцев, этого количества будет предостаточно как раз для семьи из трёх человек.

    Маринованный перец «Прямо с грядки»

    Ингредиенты (на 1 л банку):
    сладкий перец (сколько войдёт).
    1 бутон гвоздики,
    2 горошины душистого перца,
    3 горошины чёрного перца,
    листья и черешки сельдерея.
    Для маринада (на 1л воды):
    1 ст. л. соли,
    1 ч. л. сахара,
    ⅓ ч. л. лимонной кислоты.

    Приготовление:
    Очистите сладкий перец от плодоножек и семян, промойте, выложите в дуршлаг и опустите на 1 минуту в горячую воду. Затем достаньте, дайте воде стечь. В подготовленные стерилизованные банки уложите бутоны гвоздики, чёрный и душистый перцы, листья и черешки сельдерея, сверху плотно уложите перец и залейте всё кипящим рассолом из воды, соли, сахара и лимонной кислоты. Заполненные банки сразу же закатайте стерилизованными крышками. Сами банки стерилизовать не нужно.

    Маринованный перец «Для любителей острых ощущений»

    Ингредиенты:
    500 г зеленого горького перца,
    500 г красного горького перца,
    1 головка чеснока,
    2 моркови,
    растительное масло.
    Для маринада:
    500 мл воды,
    0,5 л 9% уксуса,
    1,5 ст. сахара,
    ½ ст. соли.

    Приготовление:
    Мариновать можно и красные, и зелёные острые перцы. Главное, выбирайте небольшие стручки, они просто идеальны для маринования, плотные и без повреждений. В банку можно укладывать и красные, и зеленые перцы, вперемешку – так консервация будет еще аппетитней. Очистите перец, срежьте 1 см от основания и слегка обжарьте с двух сторон на растительном масле. Дайте перчику остыть, посолите по вкусу и уложите в стерилизованные банки (старайтесь укладывать вперемешку красные и зелёные перцы, так ваша заготовка будет выглядеть ещё аппетитней), не забывайте перекладывать слои перца пропущенным через пресс чесноком и натёртой на мелкой тёрке морковью. Залейте содержимое банок горячим маринадом, приготовленным из воды, уксуса, сахара, соли и доведённым до кипения, и закатайте стерилизованными металлическими крышками.

    Маринованный острый перец на зиму

    Ингредиенты (на 0,5 л банку):
    200-300 г стручков красного жгучего перца,
    7 горошин душистого перца,
    4 бутона гвоздики,
    2 см корня хрена,
    2 листа вишни,
    1 щепотка семян укропа,
    2 дольки чеснока.
    Для маринада:
    1 л воды,
    4 ст. л. соли (без верха),
    2 ст. л. сахара.
    1 ч. л. 9% уксуса на одну 0,5 л банку.

    Приготовление:
    Тщательно вымойте стручки красного жгучего перца, срежьте чуть-чуть хвостик, но сами стручки не вскрывайте, пусть перец будет целым, так ваша заготовка будет ещё острее, так как в семенах капсаицина находится намного больше, чем в стенках перчика. Подготовьте для маринования специи. Вымойте листья вишни, очистите и вымойте корень хрена, осмотрите его внимательно, чтобы заметить все точечки и повреждения, которые надо сразу же вырезать. Нарежьте очищенный корень хрена небольшими кусочками. Очистите от шелухи чесночные дольки. На дно каждой стерилизованной и высушенной баночки уложите специи: гвоздику, перец горошком, корень хрена, листья вишни и семена укропа. Сверху вертикально до плечиков банки, не выше, поставьте перчики. Для чего это нужно, спросите вы? Просто маринад, когда остывает, уменьшается в объёме, именно поэтому, если установить перцы до самого верха, они будут при хранении выступать из маринада, и такая консервация долго не простоит. Для маринада вскипятите необходимое количество воды (предварительно высчитайте, сколько вам её понадобится, учитывая количество банок, и прибавьте 1 стакан, ведь какое-то количество воды испарится при кипячении). Растворите в воде сахар и соль, снимите пену, залейте кипящим маринадом банки с перцем, прикройте крышками и оставьте на 15 минут. После чего слейте маринад обратно в кастрюлю, снова доведите его до кипения и, залив им перцы, оставьте прикрытые крышками банки уже минут на 5. Снова аккуратно слейте маринад в кастрюлю, вскипятите, прямо в баночки с перцем влейте уксус и, наконец, окончательно залейте кипящим маринадом. Закатайте банки крышками, укутайте и оставьте до полного остывания на 10-12 часов, а затем уберите на хранение в тёмное, прохладное место.

    Следующий вид консервации закрывайте в полулитровые баночки, потому как перчик получается острым, и много его не съешь.

    Острый перец в масляном маринаде

    Ингредиенты:
    острый перец (количество – на ваше усмотрение),
    пряности и травы, чеснок, корень хрена, перец горошком, лавровый лист – по вкусу.
    Для маринада ( на каждую 1 л банку):
    0,5 л яблочного уксуса,
    0,5 л растительного масла (предпочтительнее – оливкового),
    1 ст. л. мёда.

    Приготовление:
    Переберите перцы, тщательно осматривая их. Отобранные для маринования перчики тщательно вымойте и слегка обсушите. Непременно оставьте у перчика часть хвостика, чтобы удобнее было держать его во время еды. Плотно уложите острый перец в подготовленные стерилизованные банки, перекладывая травами и чесноком, добавьте лавровый лист, горошины чёрного перца, нарезанный небольшими кусочками корень хрена. Для приготовления маринада соедините уксус и масло, добавьте мёд, перемешайте всё тщательным образом. Залейте банки приготовленным маринадом и закройте капроновыми крышками. Уберите перец на 3 недели в тёплое место. Когда время выйдет, перчик будет готов к употреблению.

    Если вы являетесь ярым противником добавления в консервации уксуса, замените его соком лимона, только уж тогда в обязательном порядке добавьте в баночки хрен.

    Удачных заготовок!

    Лариса Шуфтайкина 

    kedem.ru

    Перец резаный маринованный на зиму в банках — 5 простых рецептов

    Перец резаный маринованный в банках — замечательная заготовка на зиму. Готовится она легко и просто, при использовании минимума ингредиентов.

    При выполнении заготовок старайтесь брать мясистые, нежные и сладкие плоды с приятным запахом. Перец ценится тем, что при консервировании и засолке сохранность витаминов в нем остается в пределах 50-80% на протяжении длительного периода хранения.

    Значимость его как пищевого продукта возрастает в зимний период и ранней весной, когда особенно ощущается недостаток витаминов.

    Перец резаный маринованный — простой рецепт без стерилизациии

    Приготовленный таким образом перец можно использовать в качестве гарнира или для оформления бутербродов.

    Ингредиенты:

    • 2 кг — болгарского перца очищенного

    Для маринада на 1 литр воды:

    • 250 мл — растительного масла
    • 50 г — соли
    • 300 г — сахара
    • 200 мл — уксуса 9%
    • Специи — черный перец горошком, сельдерей, петрушка, острый перец
    • Чеснок — 1 головка
    Способ приготовления

    1.Перец болгарский очищаем от семян и нарезаем дольками. Зелень мелко рубим. Очищенные зубчики чеснока нарезаем пластинками.

    2. Прежде всего будем готовить маринад. Для этого в кастрюлю выливаем 1 литр воды, добавляем растительное масло, соль, сахар, 10 штук перца горошком, перемешиваем и доводим до кипения. После того как закипит маринад, проварим его еще 3 минуты и добавим уксус.

    3. После вторичного закипания маринада, начинаем опускать нарезанный дольками болгарский перец. Любители остренького могут добавить часть нарезанного острого перца.

    4. После закипания маринада с перцем варим 2 минуты. Затем опускаем нарезанный чеснок, зелень и варим еще 2 минуты. Всего варим перец резаный маринованный 4 минуты и не больше.

    5. Заполняем стерилизованные банки перцем, а оставшийся маринад в кастрюле еще раз доводим до кипения и наливаем в банки.

    6. Закрываем банки прокипяченными крышками и переворачиваем.

    7. Укутываем перец резаный маринованный полотенцем до полного остывания.

    Сладкий маринованный перец в 1 литровую банку на зиму без масла

    Если по такому рецепту замариновать плоды перца, то получается очень хороший, вкусный и полезный продукт.

    На 1 литровую банку потребуется:

    • Перец болгарский красный — 600 г
    • Уксус 9% — 50 мл
    • Лавровый лист — 2 шт.

    Для заливки:

    • Вода — 1 литр
    • Соль — 1 ст. ложка (без горки)
    • Сахар — 1 ст. ложка (без горки)
    Приготовление
    1. Перец нужно очистить от семян и вырезать плодоножку, вымыть.
    2. Бланшировать очищенный перец в кипящей воде 3 минуты, а затем погрузить его в холодную воду на 2 минуты.
    3. Нарезайте перец дольками и укладывайте в чистую банку. Добавьте лавровый лист и уксус.
    4. Готовим заливку. Для этого вскипятите воду с сахаром, солью и сразу же залейте перец в банке.
    5. Опустите банку в кастрюлю со слабо кипящей водой, накройте крышкой и прогрейте так 9 минут.
    6. Достаньте банку, закатайте крышкой, переверните и укутайте до охлаждения.

    Приятно кушать !

    Видео о том, как приготовить на зиму сладкий перец в томатном соусе

    Узнайте, как приготовить болгарский перец резаный маринованный дольками в томате. Вкусный рецепт проверенный временем.

    Попробуйте приготовить по этому рецепту, не пожалеете.

    Самый вкусный маринованный перец  с медом

    Это очень вкусная домашняя консервация и особенно она хороша к Новогоднему столу.

    Потребуется:

    • Перец — 3-3.5 кг
    • Вода — 1 литр
    • Растительное масло — 1 стакан
    • Мед — 1 стакан
    • Соль — 2 ст. ложки
    • Уксус 9% — 150 г
    • Душистый перец горошком — 20 шт.
    • Гвоздика — 3-5 шт.
    • Лавровый перец — 2 шт.
    Метод приготовления

    1. Болгарский перец берем разного цвета, чтобы он хорошо смотрелся в баночках. Очищаем его от плодоножек, семян и хорошо промоем.

    2. Готовим маринад. Для этого наливаем в кастрюлю воду в количестве 1 литр и добавляем в нее: жидкий мед, соль, лавровый лист, душистый перец, гвоздику. Все перемешиваем, ставим на большой огонь и ждем закипания.

    3. После закипания уменьшаем огонь и кипятим маринад ровно 3 минуты. После этого наливаем уксус и перемешиваем.

    4. Затем опускаем в кипящий маринад со специями и уксусом половину нарезанных долек перца. Добавляем огонь, доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим 3 минуты.

    4. Затем выключаем огонь, берем чистую банку и начинаем выкладывать дольки нарезанного перца по банкам. Сильно утрамбовывать их не нужно.

    5. Далее ставим кастрюлю с оставшимся маринадом на огонь, доводим до кипения и опускаем вторую часть подготовленных перцев.

    6. Оставшимся горячим маринадом заливаем все банки и прикрываем их крышками. В этом рецепте перец резаный маринованный подлежит стерилизации.

    7. Берем кастрюлю с широким дном и кладем на дно тряпочку. Аккуратно ставим баночки на тряпочку и наливаем по самые плечики горячей водой.

    8. Потом кастрюлю ставим на огонь и доводим до кипения. Когда вода закипит, огонь сбавляем, чтобы кипело потихоньку и стерилизуем перцы резаные маринованные 5-7 минут.

    9. Достаем по одной банки из кастрюли и сразу же закрываем закаточным ключом. Такую же процедуру делаем со всеми остальными баночками.

    10. Банки переворачиваем, смотрим на герметичность и укутываем до остывания.

    Перец резаный маринованный с помидорами — видео рецепт

    Посмотрите видео о том, как можно вкусно законсервировать болгарский перец с помидорами. Заготовка получается ароматной, рассол вкусным, а перец съедается даже раньше, чем томаты.

    Обязательно приготовьте этот рецепт и результат вам понравится !

    Читайте также другие рецепты с участием перцев:

    Остается пожелать всем читателям любить перцы и правильно делать консервирование на зиму.

    willcomfort.ru

    Маринованный перец на зиму: рецепты простых и вкусных заготовок

    В большинстве случаев письма приходят в течение одной минуты, но иногда для этого требуется до 10 минут. Возможно письмо еще не успело прийти. Проверьте пожалуйста внимательно папку Входящие (Inbox). В некоторых случаях письмо может попасть в папку Спам (Spam).

      Логин или e-mail: Или войдите с помощью этих сервисов:

    www.ogorod.ru

    Маринованный болгарский перец на зиму

    Предлагаю приготовить маринованный болгарский перец на зиму. Этот рецепт из моей старой рукописной тетради, так готовила еще моя бабушка. Я всегда ценю старые рецепты за надежность и точность, как говорится, проверено временем. Маринованный болгарский перец, приготовленный по этому рецепту, получается вкусным, в меру острым и пикантным. Удобно рассчитать количество банок и перца. Из 5 кг перца получится 4 литра готового продукта, а рассола может хватить на приготовление 10 кг перца.

    Ингредиенты

    Для приготовления маринованного перца на зиму понадобится:

    5 кг болгарского перца;

    1 пучок укропа;

    1 пучок петрушки;

    3 головки чеснока;

    2,5 литра воды;

    1 стакан столового уксуса;

    1 стакан растительного масла;

    0,5 стакана сахара;

    0,5 стакана соли;

    1 ч. л. черного перца горошком;

    5 шт. лаврового листа.

    Этапы приготовления


    Для маринования подходит спелый, но твердый перец сорта "Ласточка", желательно свежесобранный.

    Перец нужно вымыть, очистить от семян и перегородок. Каждый перец разрезать на 4 части.

    Приготовить зелень и чеснок.

    Укроп и петрушку вымыть и обсушить.

    Нарезать зелень не очень мелко.

    Чеснок очистить и порубить ножом.

    Приготовить составляющие для маринада: соль, сахар, масло, уксус, перец и лавровый лист.

    В кастрюлю налить 2,5 литра чистой воды, всыпать соль и сахар, довести до кипения. Добавить специи, масло и уксус. В кипящий рассол порциями выкладывать нарезанный перец. Довести до кипения и варить на среднем огне 4-6 минут. Можно проткнуть перец ножом, он должен быть мягким, но не разваренным.

    Кусочки перца вынимать из рассола и складывать в стерилизованные банки, пересыпая нарезанной зеленью и чесноком.

    Когда заполнятся все банки или закончится перец, рассол довести до кипения и сразу залить им маринованный перец. Закрыть банки прокипяченными крышками, перевернуть, можно дополнительно укутать одеялом и оставить остывать.

    Вкусный маринованный болгарский перец на зиму готов.

    Приятного аппетита, радуйте своих близких!

    rutxt.ru

    Маринованный перец на зиму - пошаговые рецепты приготовления

    маринованный перец на зимуС наступлением осени многие хозяйки начинают делать заготовки на зиму из овощей, выращенных на собственном огороде. Маринованный перец на зиму не исключение: в ход идет овощ любого сорта, в зависимости от того, какие блюда любят домочадцы. Такие заготовки можно есть отдельно с хлебом или использовать как гарнир, салат к основному блюду.

    Рецепт маринования болгарского перца

    простой рецепт маринованного перца

    Чтобы приготовить маринованный перец в масле запаситесь необходимыми ингредиентами:

    • 1 л воды;
    • 3 кг сладких перцев;
    • 300 г сахара;
    • 130 мл столового уксуса;
    • 10 шт. перца горошком;
    • 3 шт. лаврового листа;
    • 2 ст. ложки соли;
    • стакан растительного масла.

    После того как продукты приготовлены, займитесь банками и крышками. Их нужно простерилизовать удобным способом: на пару, в микроволновке. Также многие хозяйки промывают банки в содовом растворе.

    Удобнее всего брать банки по 500 мл, в которых перцы не будут портиться, даже если их не сразу съедят.

    Рекомендуется выбирать плоды с толстыми стенками, блюда из них получаются сочными и вкусными. После того как все готово, приступаем к готовке.

    Необходимо:

    1. Помыть, высушить перец и нарезать овощ на кусочки среднего размера. Семена, светлые прожилки и плодоножки нужно устранить. Можно использовать овощ разного оттенка, так блюдо получится пикантнее.подготовить перец
    2. Налить в большую кастрюлю около литра воды, столовый уксус, растительное масло, сахар, соль, лавровый лист и перец. На этом этапе можно добавить к маринаду любимые специи – кориандр, гвоздику. приготовить маринад
    3. Довести рассол до кипения, варя на сильном огне.
    4. Переложить в кастрюлю 1/3 или 1/2 часть подготовленных перцев, в зависимости от объема посуды

      варить сладкий перец в маринадеSONY DSC

    5. Сварить овощи на среднем огне до повторного закипания, а после убавить плиту и варить еще около 4 минут. Так овощ получится слегка хрустящим. Если хотите добиться большей мягкости, увеличьте варку еще на пару минут.
    6. В 500 мл банку налить около 100 мл воды, разложить перцы из кастрюли в банки, при этом стараясь не добавлять маринада.перец готов к закатке
    7. Сразу после этого прикрыть банки стерилизованными крышками.наполнить банки перцем
    8. В маринаде проварить оставшиеся овощи, повторяя предыдущие шаги.
    9. Когда весь перец разложен по банкам, маринад довести до кипения и залить в банки до кромки.
    10. Закрыть крышки ключом или специальным прибором, перевернуть банки и укутать их теплым одеялом или пледом. После остывания перенести банки в подвал, погреб или другое место для хранения заготовок.

    Маринованный перец на зиму по простому рецепту получается очень вкусным и питательным. Овощи можно использовать как отдельное блюдо или гарнир.

    Рецепт маринования перца чили

    маринованный перец чилиЕсли вы любите остренькие закуски, то маринованный перец на зиму чили вам точно понравится. Но готовить много таких заготовок не стоит, так как их не кушают как отдельное блюдо, используют только как закуску.

    Для приготовления зимнего маринада потребуются такие продуты:

    • острый перец чили;
    • 500 мл уксуса и воды;
    • по 2 столовые ложки сахара и соли.

    Рецепт приготовления блюда прост и на готовку понадобится не больше часа без подготовки. Первым делом необходимо простерилизовать банки и хорошо промыть овощ, высушив его.

    После этого приступайте к маринованию блюда:

    1. Аккуратно выложите перец в банки, чтобы между овощами было пространство.наполнить банки
    2. Соедините все остальные ингредиенты в кастрюле, поставьте на огонь и доведите до кипения.
    3. При желании можно добавить немного пряностей, но вкус перца настолько яркий, что он перебьет все приправы.залить маринадом
    4. После кипения залейте маринад в банки до краев и сказу их закатайте.
    5. Переверните банки, дайте им остыть и уберите в холодильник.

    Маринованный перец хорош тем, что он не требует долгой подготовки, готовится очень быстро. Его можно использовать в качестве закуски, а поэтому не стоит консервировать овощ в большом количестве.

    Рецепт маринования перца целиком

    маринованный перец на зиму целикомЕще один рецепт маринования перцев, который готовится очень быстро, а получается вкусное блюдо. Для приготовления лучше использовать трехлитровые банки. Первым делом нужно простерилизовать банки и подготовить нужные ингредиенты.

    На три литра воды понадобятся такие продукты:

    • 7-10 штук болгарского перца;
    • 500 г сахара;
    • 400 г уксуса 9%;
    • 500 г растительного масла;
    • 3 ст. л соли.

    перебрать и помыть перецПеред приготовлением маринованного перца на зиму нужно хорошо промыть овощи и каждую перчинку наколоть иголочкой. Затем перец укладывается в кастрюлю, но не плотно друг к другу и заливается холодной водой. проварить перецПосле того как вода закипит, достаем овощ из кастрюли и раскладываем его в банки. разложить перец по банкамВ воду добавляем сахар, соль, масло, вливаем уксус после того, как вода закипит. Снимаем кастрюлю с плиты и заливаем ей овощ, разложенный по банкам. Все остальные действия повторяем из предыдущих рецептов: закатываем крышку, переворачиваем банку, закутываем в тепло и после остывания убираем.

    Видео-рецепт маринованного красного перца в масле

    Маринованный перец на зиму в меду

    маринованный перец на зиму с медомЕсли хочется чего-то необычного зимой, приготовьте такую сладкую закуску, которая не оставляет равнодушных. красный маринованный перец с медомДля нее потребуются красные перцы, по 1 стакану растительного масла, меда, уксуса 9%, 5 листиков лаврушки и 5-10 шт. перца горошком.

    Ниже опишем, как замариновать перец болгарский на зиму с добавлением сласти:

    1. Хорошо промойте овощ, очистите его от семян и разрежьте на четвертинки или небольшие кусочки.помыть и нарезать перец
    2. Все ингредиенты для маринада смешайте в кастрюле и поставьте ее на огонь.
    3. Дождитесь кипения маринада, после этого добавьте овощ и кипятите еще 5 минут.варить перец в сладком маринаде
    4. Разложите овощ по стерилизованным банкам и сверху долейте оставшийся маринад.
    5. Прикройте крышки и простерилизуйте банки еще 45 минут, после чего закатайте их.

    Рецепт зеленого маринованного перца

    зеленый маринованный перец на зимуБольшинство людей выращивают красные перцы, но зеленые, желтые и оранжевые сорта не менее вкусные. Поэтому ниже расскажем, как сделать маринованный зеленый перец на зиму в качестве закуски.

    Для начала нужно простерилизовать все банки и крышки, а после этого воспользоваться такими шагами:

    1. Хорошо помойте перец, дайте ему высохнуть, удалите ненужные части и разрежьте перец на небольшие кусочки.подготовить зеленый перец
    2. Выложите аккуратными слоями овощ в банки.
    3. Поставьте на плиту воду и доведите ее до кипения, после чего залейте жидкостью перцы.
    4. Это необходимо для размягчения перцев, через 10 минут слейте воду обратно в кастрюлю, добавляя в нее по 3 ст. л. сахара, соли и уксуса. Для придания необычного вкуса добавьте несколько шариков перца.залить перец кипятком
    5. Дождитесь закипания воды и после этого разлейте маринад снова по банкам, сразу закатывая их.наполнить банки
    6. Дайте банкам остыть и уберите и в место для хранения заготовок на зиму.

    Мы описали простые рецепты перца сладкого, маринованного на зиму с использованием разных ингредиентов. Если приготовить несколько таких овощных баночек, то среди зимы вы сможете восполнить запас витаминов, которых так не хватает организму.

    Видео-рецепт вкусного маринованного перца на зиму

    https://www.youtube.com/watch?v=Mp18TDRE4ok

    glav-dacha.ru

    Перец на зиму - рецепты с фото на Повар.ру (106 рецептов перца на зиму) / страница 3

    Печеный перец на зиму 4.7

    Печеный перец на зиму - нереально вкусная и оригинальная закуска, которая очень легко готовится и очень быстро съедается зимой. Обязательно попробуйте! ...далее

    Добавил: Марина Софьянчук 05.09.2019

    Перец с зеленью на зиму 5.0

    Сочный и ароматный перец с зеленью на зиму - не только вкусная закуска к будничному или праздничному столу, но и идеальная добавка для приготовления многих блюд: рагу, супов, борща, гуляшей. ...далее

    Добавил: Prika 05.09.2019

    Перец в сладкой заливке 5.0

    Перец в сладкой заливке - идеальная закуска к любым мясным и рыбным блюдам на зиму. Сладость маринада прекрасно подчеркивает вкус перца, усиливая и раскрывая его по-новому. ...далее

    Добавил: Марина Софьянчук 01.08.2019

    Острый салат из сладкого перца на зиму 5.0

    Вкусный, аппетитный овощной салат! Эта заготовка непременно выручит Вас зимой или во время поста. Поэтому, пока сезонные овощи такие вкусные и недорогие, рекомендую заготовить этот салат. ...далее

    Добавил: Цибульская Наталья 12.08.2018

    Гогошары на зиму 5.0

    Рецепт очень вкусной зимней заготовки. Гогошары идеально подходят для консервации. Стенки перца толстые и сочные, поэтому, готовое блюдо получается насыщенным по вкусу. Маринад с пряностями и медом. ...далее

    Добавил: Natali 06.09.2019

    Болгарский перец на зиму для фарширования 4.2

    Предлагаю вашему вниманию рецепт заготовки болгарского перца на зиму. Способ из серии "проще не бывает", зато зимой такой перец заменит свежий, вы сможете нафаршировать его мясом, грибами, овощам. ...далее

    Добавил: Зоя Шунина 28.06.2018

    Перцы на зиму с медом 5.0

    Сочная и ароматная закуска из болгарского перца с медом, заготовленная на зиму, разойдется в прохладное время со стола за считанные минуты, поэтому приготовьте ее много, чтобы хватило на всех! ...далее

    Добавил: Prika 09.09.2019

    Перец с петрушкой на зиму 4.7

    Отменная закуска для праздничного стола - перец с петрушкой на зиму. Такая заготовка хорошо подойдет ко многим блюдам - гарнирам, мясу, птице и т.д. Обязательно приготовьте! ...далее

    Добавил: Kamenevaa 06.08.2019

    Перец фаршированный баклажанами на зиму 5.0

    Продолжаются мои эксперименты с заготовкой перца на зиму. Сегодня я решила поделиться с вами крутым рецептом маринованного перца, фаршированного рулетиками из жареного баклажана с чесноком. ...далее

    Добавил: Марина Софьянчук 17.09.2019

    Перец жареный в маринаде на зиму 5.0

    Сегодня предлагаю популярный рецепт - перец жареный в маринаде с чесноком на зиму. Этот очень интересный рецепт известный многим, вкус перчиков я помню из детства, в этом году решила повторить. ...далее

    Добавил: Марина Софьянчук 13.09.2019

    Жареный перец на зиму 5.0

    В этом году я решила приготовить новый рецепт - жареный перец на зиму. Мне он очень понравился, поэтому рекомендую приготовить его и вам! Тем более, что рецепт более чем интересный! ...далее

    Добавил: Марина Софьянчук 11.07.2019

    Перец с медом на зиму 5.0

    Маринованный перец с медом на зиму - отличная закуска к мясу, рыбе, птице. Он красиво смотрится на столе, поэтому украсит любой праздничный стол. ...далее

    Добавил: Зоя Шунина 26.07.2019

    Перец с чесноком и петрушкой на зиму 5.0

    Как по мне, заготовок из перца много не бывает, ведь он всегда получается сочным и ароматным. Его я мариную как с другими овощами, например, с помидорами, огурцами, морковью, так и отдельно. ...далее

    Добавил: Марина Софьянчук 09.08.2019

    Жареный болгарский перец в маринаде 5.0

    Самый легкий и простой способ заготовки ароматного жареного перца в маринаде для тех, у кого есть подвал, погреб. Заготовку можно хранить и в холодильнике, но не в кладовой, чтобы она не испортилась! ...далее

    Добавил: AlenaPrika 16.09.2019

    Перец фаршированный морковью на зиму 5.0

    Фаршированный перец можно заготовить на зиму. Получится очень ароматная и сочная закуска. Такая заготовка будет отличным дополнением к основному блюду. Можно подать на праздничный стол. ...далее

    Добавил: Natali 14.09.2019

    Перец с зеленью и чесноком на зиму 5.0

    Заготовка из красного перца порадует вас зимой своим насыщенным вкусом и ярким цветом. Для аромата добавим чеснок и зелень, сочетание замечательное, попробуйте. ...далее

    Добавил: Natali 27.08.2019

    Болгарский перец с чесноком на зиму 4.0

    Болгарский перец с чесноком - отличная закуска на зиму, которую можно подать к любому мясному блюду. Этот маринованный перец понравится даже самым требовательным гурманам! ...далее

    Добавил: Марина Софьянчук 09.08.2019

    Закуска закарпатская 4.6

    Закарпатская закуска появилась на основе традиционных венгерских и западно-украинских рецептов. На вкус она напоминает лечо. В меру острая, насыщенная. Вкусно в качестве гарнира, в сочетании с гречкой или просто для бутербродов. Берите на заметку рецепт! ...далее

    Добавил: Катерина 10.10.2019

    Зеленый болгарский перец на зиму 4.0

    Самое время приготовить на зиму вкусную закуску из зеленого болгарского перца! Ведь стоит он сейчас очень доступно в магазинах. ...далее

    Добавил: Катерина 16.07.2019

    Перец по-армянски на зиму 4.6

    Делюсь рецептом, как приготовить перец по-армянски на зиму. Это интересный способ маринования болгарского перца, с добавлением петрушки и приправы хмели-сунели. ...далее

    Добавил: Катерина 15.07.2019

    Консервированный перец на зиму целиком 5.0

    Предлагаю рецепт еще одной замечательной закуски на зиму - консервированный перец целиком. Сладкий болгарский перец получается маринованным и ароматным. Подойдет к мясу, птице, рыбе, яичнице, каше. ...далее

    Добавил: Зоя Шунина 19.09.2019

    Перец по-кубански на зиму 4.0

    Перец по-кубански — это закуска из маринованных болгарских перцев с петрушкой в томатной заливке. Заготовка получается слегка острой на вкус, а сами перцы остаются хрустящими. ...далее

    Добавил: Катерина 01.08.2019

    Перец с томатным соусом 5.0

    Готовим перец с томатным соусом - это вкусная и простая заготовка, которая понравится многим. Перец отлично украсит и разнообразит ваш стол в зимнее время! ...далее

    Добавил: Kamenevaa 12.10.2019

    Салат болгарский на зиму 5.0

    У каждой хозяйки в советское время была кулинарная тетрадь. Непременно там хранился рецепт болгарского салата. Это было модно и, конечно, вкусно. Хочу поделиться рецептом из такой тетрадки. ...далее

    Добавил: Кристина 01.08.2019

    Перец в чесночной заливке 5.0

    Красный болгарский перец замечательно подходит для зимних заготовок, он хорошо сочетается с чесноком и томатами. Предлагаю рецепт перца в чесночной заливке. Очень вкусно и просто! ...далее

    Добавил: Natali 23.09.2019

    Фаршированные болгарские перцы на зиму 5.0

    Всегда замораживаю много разных заготовок на зиму. И такие перцы, - обязательная заготовка. Только представьте, что зимой, когда перец стоит как самолет, Вы сумеете порадовать свою семью этим блюдом. ...далее

    Добавил: Цибульская Наталья 23.09.2018

    povar.ru

    Маринованный сладкий перец на зиму – рецепт заготовки болгарского перца

    Маринованный сладкий перец на зиму

    Порций: 3-3,2 л

    Время приготовления:

    Очень удачный рецепт! Зимой вкусный маринованный сладкий перец станет и закуской, и компонентом овощного или мясного рагу, и гарниром к мясу или рыбе. Словом, был бы перец – а применение ему найдется.

    Ингредиенты
    для маринада:
    • 1 стакан сахара
    • 2 ст. ложки соли
    • 1 стакан качественного растительного масла
    • 1 стакан 3% столового уксуса (или треть стакана 9%)
    • 1-1,2 л воды
    • 3-4 горошины душистого перца
    • 4-5 горошин черного перца
    • 2-3 лавровых листа
    • 2-3 гвоздики (по желанию)
    Способ приготовления

    Банки и крышки подготовим заранее. Чистые и сухие, они стоят рядом с плитой.
    Ставим на конфорку воду для маринада, добавляем все его составляющие.

    Тщательно промываем сладкие перцы – лучше брать для маринования красные и оранжевые, либо желтые, - делим каждый пополам, освобождаем от плодоножек и семян.

    В зависимости от размера нарезаем на 4-6-8 частей или просто соломкой.

    Вооружаемся шумовкой, порциями опускаем дольки перца в кипящий маринад, бланшируем (варим) 1-2 минуты и закладываем – плотно! - сразу в банки. Банку накрываем крышкой после каждой порции и, конечно, когда она наполнена.

    Пробуем маринад на вкус, возможно, надо добавить соли. Не забудем вынуть лавровый лист и гвоздику, горошки перца. Заливаем перец в банках кипящим маринадом и сразу закатываем. Переворачиваем – и пусть остывают. Приготовленный таким образом сладкий перец хранится долго. 3 кг сладкого перца – это примерно 3 литровых банки или 4 банки по 750-800 мл.

    Домашняя болгарская лютеница на зиму

    Лютеница – блюдо болгарской кухни. Своим названием он обязан болгарскому слову «яростно», что означает очень острый. Это из-за горького перца. Болгары готовят лютеницу не дома, а во дворе, в больших емкостях. Сразу есть его нельзя, блюдо должно вариться как минимум несколько недель.

    Состав: перец, перец горький, масло подсолнечное, помидор, сахар, сельдерей, соль, чеснок

    На 5 кг перца сладкого красного взять 2-3 стручка острого перца, 7-8 шт.помидоры, 10-15 г чеснока, 20 г сельдерея, соль и сахар по вкусу, 200 мл подсолнечного масла.


    Как приготовить лютеницу на зиму - пошагово.

    Помидоры, мой мясистый красный сладкий и горький перец, удалить из перцев семена и плодоножки, нарезать кусочками, сложить в кастрюлю, добавить к овощам немного воды и варить до мягкости. Также перец можно запечь в духовке..

    Считается, что правильно приготовленная лютеница должна быть однородной без семян.Поэтому протираем овощи через сито и продолжаем варить массу, пока она не загустеет.

    В конце добавьте соль, подсолнечное масло, сахар, мелко натертый чеснок и нарезанную зелень.

    Продолжаем варить лютеницу и перекладываем горячую массу из кастрюли в чистые, желательно литровые банки, стерилизуем 45-50 минут. и сложить.

    Домашняя лютеница, приготовленная по этому рецепту, может быть как вкусным гарниром, так и острым соусом. Зимой перед подачей к лютенице добавить свеженарезанный лук или толченый чеснок, мелко нарезанные грецкие орехи, заправить уксусом и подсолнечным маслом.Если лютеница очень острая, добавьте к ней отварной картофель.


    .

    Как посолить перец горький холодным способом. Перец холодный соленый на зиму

    Паприка очень полезный овощ, кроме того, она прекрасно дополняет любое мясо, хорошо сочетается с другими овощами и может стать незаменимым ингредиентом закусок. А вы пробовали готовить перец в бочке на зиму? Обязательно обратите внимание на этот способ, и даже в холода вы сможете порадовать своих домашних полезными овощами.

    Посол перца в бочонках – проверенный способ консервации.

    Ингредиенты

    Вода 10 литров Соль 2 стопки

    • Порции: 10
    • Время приготовления: 40 минут

    Откажитесь от привычных баночек и вспомните, как наши бабушки делали огурцы. Для этого использовались только бочки. Этот метод потребляет меньше энергии. Да и перец будет иметь необычный, но очень острый вкус.

    Процесс засолки займет некоторое время, но стоит подождать, чтобы потом насладиться вкусным лакомством. Вам потребуется:

    • вода - 10 литров;
    • перец - 5 кг;
    • соль - 2 ст.

    Помните, что вам нужно брать только зеленый или желтый перец, а не красный. От последних после такого посола остается только одна шкурка.

    Бочка должна быть деревянной и керамической. Вы также можете использовать пластиковый баклажан с отрезанной верхушкой. Выбросьте эмалированную емкость, так как соль разъедает эмаль и портит посуду.

    Достаточно простой воды. Вам не нужно его готовить. Если вы сомневаетесь в его чистоте, просто пропустите жидкость через фильтр.

    Каждый перец проколоть вилкой в ​​нескольких местах и ​​положить в бочку. Добавьте в воду соль и хорошо перемешайте. Главное, чтобы раствор покрыл все перцы. Накройте овощи хлопчатобумажной салфеткой и немного прижмите. Через некоторое время содержимое бочки уменьшится вдвое. На салфетке появится плесень. Его следует снять и промыть. Через 10-15 дней перец будет готов. Хорошо сочетается с шашлыком, фрикадельками и рубленым мясом.

    Острый перец в бочке: рецепт

    Можно заготовить на зиму и острый перец.Для этого стручки необходимо тщательно очистить от семян. В них содержатся эфирные масла, придающие овощу горечь. В этом случае нужно использовать специи: петрушку, сельдерей, укроп. Пропорции для рассола следующие: 1 кг соли на 3 л воды.

    На дно бочки выложить зелень (разрезать не нужно), затем положить перец и залить рассолом. Можно придавить с некоторым нажимом, но так, чтобы он не мешал доступу воздуха. Это значит, что вы не полностью покрываете верх посуды.Перец будет готов через 10-12 дней. Во время хранения периодически подливайте воду, чтобы овощи всегда находились в рассоле.

    Бочки - простое, но вкусное лакомство.

    Предисловие

    Немногие овощи вкусны, полезны и даже украшают стол. Яркий их представитель – перец. Зимой заготовки из него не только порадуют вкусом, но и создадут летнюю атмосферу за столом.

    Для консервирования выбирайте свежие неповрежденные овощи.При этом плод тоже должен быть «мясистым». Вне зависимости от рецепта заготовки в первую очередь тщательно моют все овощи, в том числе и те, которые используются дополнительно на кухне. Затем перец нужно очистить. Сначала аккуратно срежьте стебель. Если мы собираемся делать это кольцами, то через образовавшееся отверстие вычищаем ложкой семена внутри овоща. Во всех остальных случаях разрезаем плоды вдоль от макушки до хвостика и только потом удаляем с них все лишнее.

    Заготовка перца жареного на зиму

    Всю посуду, используемую для консервирования, необходимо предварительно тщательно вымыть, а предназначенную для хранения предмета на зиму и ее крышки - промыть моющими средствами. Стеклянные емкости также необходимо стерилизовать. Чехлы для них тоже.

    Контейнеры с консервированным перцем должны быть закрыты или закатаны сразу же после завершения всех операций консервирования. Храните их в подвале, погребе или холодильнике.

    Хранение емкостей с маринованным перцем в погребе

    Если банки заполнялись горячим готовым продуктом или пастеризовались вместе с перцем, их можно предварительно остудить, закрыв крышками. Для этого их переворачивают вверх дном и кладут крышками поверх теплой подстилки, а затем заворачивают в какой-нибудь плотный предмет, например одеяло. Поэтому банки должны стоять до тех пор, пока их температура не станет комнатной. Только после этого перец можно отправлять на хранение.

    Заморозка перца - очень удобный и быстрый способ заготовить его на зиму. Но самое главное даже не это. Заморозка позволяет сохранить первоначальный вкус, аромат и почти все витамины, содержащиеся в овощах, во всяком случае больше, чем при других способах их заготовки.

    Заморозка перца на зиму

    Перец можно заморозить для различных целей. От них зависит способ приготовления овощей. Если для начинки на зиму, плоды оставляют целыми. Их в принципе можно даже не чистить, а только мыть, но тогда они будут занимать много места. Поэтому выбираем плоды, примерно одинаковые по форме и размеру, и освобождаем их от плодоножки и косточек. После этого перцы следует тщательно протереть и обсушить, чтобы удалить всю влагу, оставшуюся после мытья и выделившуюся при очистке.В противном случае при замерзании вода превращается в лед и может улучшить форму фруктов.

    Затем складываем перцы вместе, как стаканчики и складываем пирамидки в целлофановый пакет, который завязываем. Затем отправляем овощи в морозилку. Через несколько часов пакет с перцами нужно вынуть и слегка встряхнуть, чтобы пирамидки фруктов не прилипали ни к пакету, ни друг к другу. Затем ставим их на место.

    Вкладывание перца внутрь себя

    Когда свежезамороженный перец необходим в качестве ингредиента для салатов или для приготовления горячих блюд, его нарезают полосками, ломтиками, квадратами или кружками.После этого нарезанные плоды следует максимально просушить. В противном случае хлопья от лишней влаги, образовавшиеся в морозилке при разморозке перца, превратят его в неприятную массу. Поэтому выкладываем нарезанные овощи на бумажные салфетки и держим их там около получаса, периодически перемешивая руками. Затем складываем перцы в пакеты, завязываем и отправляем в морозилку. Через несколько часов пакеты следует вынуть и слегка встряхнуть, чтобы кусочки овощей не слиплись.Затем следует постараться сильнее раздавить перец, чтобы он занимал меньше места. Затем поместите овощи в морозильную камеру.

    Соленые перцы неизменно получаются очень нежными, вкусными и с приятным ароматом. Самые вкусные консервы получаются при холодной засолке продуктов. Затем их укладывают в банки, ведра, кадки или бочки, после чего заливают выше уровня верхних овощей холодным рассолом и уложенным сверху гнетом (грузом). После завершения процесса засолки заготовку убирают на зиму в холодное место.Для разных оттенков вкуса овощи перекладывают зеленью, специями, чесноком.

    Как на стадии посола, так и при хранении очень важно следить за количеством рассола. Овощи всегда должны быть покрыты ею.

    Поэтому при необходимости добавьте рассол. Обычно добавляют кипяченую воду. Ниже приведены несколько рецептов холодной засолки перца.

    Холодное маринование овощей

    Рецепт с зеленью.Потребуется:

    90 012 90 013 овощи - 5 кг;
  • перец черный (горошком) - 25 шт.;
  • петрушка и сельдерей (пучки) - по 3 шт;
  • лавровый лист - 10 шт.;
  • соль нейодированная - 450 г;
  • вода - 5 л
  • Перец можно солить целиком, предварительно проткнув плод зубочисткой или вилкой в ​​нескольких местах или нарезав овощи широкими «лодочками». Благодаря этому перец замаринуется быстрее. Подготовив фрукт по одному из этих вариантов, его можно бланшировать – погрузить в кипяток на 3 минуты.После этого овощи нужно сразу остудить под холодной водой. Бланширование необязательно, оно сделает перцы более мягкими и эластичными.

    Подготовленные овощи для засолки укладывают слоями в подходящую посуду. Лучше, если это будет деревянная ванна, эмалированная кастрюля или ведро, а также достаточно пластиковой или керамической емкости. Поместите овощи, перец горошком и петрушку между овощными слоями.

    Овощи, подготовленные для засолки

    Для приготовления рассола довести воду до кипения и посолить.Затем все варить, помешивая, до полного растворения соли. Снимаем рассол с плиты, процеживаем через сито с мелкими ячейками или тройную марлю, после чего даем остыть до комнатной температуры.

    Холодный рассол влить в посуду с овощами выше уровня фруктов. Накройте заготовку хлопчатобумажной тканью или марлей. Сверху кладем деревянный круг, эмалированную крышку или перевернутую вверх дном тарелку. Их диаметр должен быть немного меньше размера емкости.Затем устанавливаем на них гнет, например, стеклянную банку с водой. Оставляем перцы на 12 дней в помещении с комнатной температурой. Если необходимо долить рассол, в емкость добавляют 1 л воды с 30 г растворенной соли.

    Через 12 дней перец будет солен и готов к употреблению. С ее помощью прячем емкость для хранения. Иногда это не так. Чтобы сохранить соленые овощи, перекладываем их в стеклянные банки, заливаем рассолом, из которого достали, закрываем капроновыми крышками и прячем в холодильник.

    Болгарская засолка. Потребуется:

    90 012 90 013 овощи - 10 кг;
  • петрушка и сельдерей (зелень), листья вишни - по 100 г;
  • кориандр (семена) - 5 г;
  • соль нейодированная - 700 г;
  • вода - 9 л
  • Посолка осуществляется как в предыдущем рецепте. При этом перцы остаются целыми.

    Экспресс-метод. Из расчета на одну 3-х литровую банку вам потребуется:

    • овощи - 2 кг;
    • чеснок (зубчики) - 2 шт.;
    • сельдерей и укроп (зелень) - по 1 пучку;
    • луковица - 2 шт.;
    • аспирин (таблетки) - 2 шт

    Для рассола:

    • вода - 1 л;
    • сахар - 1/3 стакана;
    • соль нейодированная - 1 стакан;
    • уксус - 80 г.

    Перец и лук разрезать на 4 части, зелень измельчить, чеснок очистить. Я положил все обратно в банку. Бросаем в него аспирин. Приготовьте рассол, как в предыдущих рецептах.Когда остынет, перелить в банку с овощами. Закрываем емкости нейлоновыми крышками и прячем на хранение.

    Маринованные перцы на зиму – беспроигрышный вариант во всех отношениях при правильном приготовлении. Каждый рецепт имеет свой неповторимый овощной аромат. Приготовление изделия не занимает много времени – перец можно есть уже через несколько дней.

    Рецепт с подсолнечным маслом. Понадобится:

    90 012 90 013 овощи - 8 кг;
  • гвоздика (бутоны) - 5 шт.;
  • перец душистый и перец черный (горошек) - 4 и 12 соответственно;
  • лавровый лист - 5 шт.;
  • соль нейодированная - 4 ст. ложки;
  • вода - 2 л;
  • масло, сахар и уксус 9% - по 400 г.
  • Перец с подсолнечным маслом

    Разрежьте фрукт на 4 части. Для приготовления маринада в воду добавить соль, сахар и специи, добавить масло. Через 5 минут варки добавить уксус. Овощную нарезку бланшируйте 2 минуты в кипящей воде и сразу же отправьте в кипящий маринад.Держим в ней фрукты 5 минут, благодаря чему огонь небольшой. Затем быстро разложите ломтики по банкам и залейте маринадом.

    Рецепт с травами и чесноком. Вам потребуется:

    90 012 90 013 овощи - 1,5 кг;
  • чеснок, укроп, петрушка, лавровый лист и перец черный (горошком) - по вкусу.
  • Для маринада:

    • Уксус 9% и сахар - по 1 стакану;
    • соль нейодированная - 2 ст. ложки;
    • масло подсолнечное - 8 ст.ложки;
    • вода - 1,5 л

    Уксус и сахар для маринада

    Кипятите ингредиенты для маринада в течение 5 минут, затем добавьте уксус. В маринад положить нарезанные на 6 кусочков овощи. Готовим все 10 минут. Затем разложить дольки по банкам и сверху положить чеснок, специи и зелень. Залейте его горячим маринадом.

    Не менее традиционным, чем маринованный перец, является приготовление лечо. Для почти классического рецепта вам понадобится:

    • перец и помидоры - по 2 кг;
    • лук репчатый (репчатый) - 1 кг;
    • Лавровый лист - 2 шт.;
    • душистый перец (горошек) - 4 шт.;
    • перец черный (горошком) - 1 чайная ложка;
    • соль нейодированная - 2 чайные ложки;
    • сахар - 4 ст. ложки;
    • масло растительное 160 г;
    • Уксус 9% - 3 ст.л. ложки.

    Ингредиенты для заготовки лечо

    Перец нарезать квадратиками или широкой полоской, лук нарезать полукольцами, помидоры измельчить блендером, мясорубкой или соковыжималкой. Сложите все овощи в кастрюлю или миску.Также добавляем остальные ингредиенты, кроме уксуса. Перемешав, варить все 1 час на медленном огне. В последнюю очередь вливаем уксус, перемешиваем и сразу же разливаем готовое лечо по банкам 0,5 и 1 л.

    Рецепт овощной икры. Понадобится:

    • перец - 2,7 кг;
    • томаты и лук репчатый - по 250 г;
    • морковь - 150 г;
    • петрушка и сельдерей (корни) - по 1 шт.;
    • черный и душистый перец (молотый) - по 1 чайной ложке.

    Рецепт овощной икры

    Запеките перцы в духовке, затем удалите косточки и кожицу. Измельчите его с помощью мясорубки или блендера. Нарежьте коренья и морковь соломкой, а лук нарежьте квадратиками. Обжариваем до румяной корочки, а соломинки овощей полуготовы. Помидоры очистить, нарезать и отварить вместе с соком, варить 5 минут, а затем добавить к ним остальные подготовленные овощи. Все это кипятить 10 минут. Затем готовую икру сразу разложите по банкам и стерилизуйте: 0,5 л – 30 и 1 л – 40 минут.Делать это нужно в обязательном порядке, и сокращать время не стоит, так как этот продукт капризен в хранении. Затем сшиваем банки.

    Peppers можно использовать в одиночку разными способами. Познакомьтесь с некоторыми из них.

    Паприка в помидорах рецепт

    Перцы промыть, обсушить, очистить и варить в кипящем рассоле 5 минут до мягкости. Затем сразу переложить в подготовленные чистые литровые банки, сильно взбить, стерилизовать 10 минут, а затем закатать в горячем виде.

    Для приготовления рассола: на 3 л воды взять 0,5 л томатного сока, 0,5 л растительного масла, по граненому стакану соли и сахара.

    рецепт соли и перца

    Свежий фрукт очистить от кожуры без повреждений, хорошо промыть, опустить в кипящую воду на 2 минуты, затем сразу же остудить в холодной воде и положить в подготовленную кастрюлю или ведро. Через каждые два слоя положить понемногу укропа и посыпать солью (на 1 кг перца – 20-30 г соли). Примерно через 10-12 часов перцы размягчатся и дадут сок.Сразу накройте его деревянным кругом и поставьте на него груз. Хранить в прохладном месте.

    рецепт маринованного перца

    Очень вкусный маринованный перец. 5 кг перца очистить, сложить в ведро, залить кипяченым и остывшим рассолом (на 2,5 л воды — 250 г соли, по 1 чайной ложке молотого душистого и черного перца, 3 зубчика), прижать деревянным кольцом с груз, накрыть марлей.

    рецепт маринованного перца

    5 кг перца сладкого промыть, наколоть вилкой, положить в кастрюлю или ведро, придавить деревянным колесом с грузом и залить рассолом, приготовленным на 5 л воды - 400 г соли.

    Рассол довести до кипения, остудить и залить подготовленные перцы.

    Приятного аппетита!

    Лето приближается к своему апогею, пора собирать урожай на зиму, а консервация перца – ключевой момент для всех, кто любит маринованный перец, маринованный сладкий перец, соленый перец, маринованный перец и другие полуфабрикаты из паприки. И не только из Болгарии. Острый маринованный перец, консервированный острый перец – отличная самостоятельная закуска, а также ингредиент различных салатов. Именно поэтому так популярны консервирование перца и рецепты заготовки перца на зиму.

    Перец консервированный Перец консервированный , перец острый маринованный, перец острый маринованный, перец чили маринованный, перец маринованный, перец сладкий консервированный, перец маринованный. Зимой много любителей маринованного перца, рецепт маринованного перца позволяет приготовить эту пикантную закуску. Особой популярностью пользуется консервирование сладкого перца. Сегодня мало кто умеет вкусно мариновать перец, а зря, ведь маринование перца и маринованный перец на зиму пригодятся вам в холодное время года.Чаще всего сохраняется острый перец, реже острый перец, потому что эта острая закуска, как говорится, на любителя. Консервацию сладкого перца или паприки можно переделать по-разному. Один из самых вкусных маринованных перцев готовится так: перцы немного отваривают, затем заливают маринадом со специями и закатывают. Стерилизация банок и закручивание перцев осуществляется по обычным правилам. Вот так сладкий перец заготавливают на зиму.

    Но не только сладкий перец на зиму можно приготовить, острый перец на зиму можно заготовить и впрок. Острый перец на зиму в принципе готовится по тем же правилам, что и перец. Поведение в обоих случаях связано с рассолом. Итак, рецепты маринованных перцев похожи, но вкус у них будет разный. Болгарский перец сладкий, варенье из горького перца будет острым. Не менее интересный процесс с очень вкусным эффектом – засолка острого перца.Солить острый перец дело нехитрое, но требует определенных знаний, поэтому в перцовый сезон армия хозяек начинает интересоваться, как мариновать перец, как мариновать острый перец, как его солить. Засолка паприки или соление паприки – это самый простой способ заготовить паприку на зиму, или заготовить острую паприку.

    При этом, как говорится, не только перец, ведь нарезанные горошины перца на зиму довольно разнообразны и это не просто перец нарезанный. На зиму можно приготовить маринованные огурцы с перцем, на зиму - салат из перца, на зиму - перец и помидоры.Если вы любите перец, зимний салат из такого перца — отличный способ запастись им. Дополнительно можно заготовить фаршированные перцы на зиму. Например, приготовление фаршированных замороженных перцев. Как заморозить перец, рецепты перца на зиму, рецепты консервирования перца, консервирование сладкого перца, рецепты перца на зиму, ответы на эти и многие другие вопросы - загляните на наш сайт, вы обязательно найдете.

    Описание

    Холодная засолка перца на зиму позволит в полной мере насладиться вкусом, запахом и даже хрустом этих овощей.Никакой другой способ приготовления сладкого перца не даст такого эффекта. Такая аппетитная закуска может долго простоять в банках, поэтому заготовку можно приготовить в любом количестве. Если вы никогда раньше не пробовали закрыть сладкий перец на зиму, наш пошаговый фото рецепт подробно опишет весь процесс и поможет вам легко справиться с такой заготовкой на зиму.
    Дома сегодня закроем зеленый перец: выглядит очень освежающе и по-летнему. При этом таким же образом можно смело закрывать перцы других цветов, на вкусовые качества консервации это никак не повлияет.Приготовление маринада очень важно в создании этой консервации, от его вкуса напрямую зависит вкус самого перца. Что касается специй, то вы можете использовать любые. То же самое касается трав, как свежих, так и сушеных. Главное помнить, что все овощи будут насыщать перец не только вкусом, но и ароматом. Приступаем к солению перца на зиму.

    Ингредиенты

    Соление перца на зиму - Рецепт

    Приготовим наш основной ингредиент - зеленый перец в том количестве, которое вы хотите его вложить. Помните, что количество перца зависит от того, сколько маринада вам нужно для него приготовить. Все собранные или купленные плоды тщательно моем, обязательно, чтобы они были плотными и не слишком крупными. Дайте перцу стечь в дуршлаге.


    Когда весь стакан воды и паприка высохнут, начните их измельчать. Есть несколько вариантов: можно нарезать перец дольками или кружочками, как показано на фото. Кроме того, по желанию можно удалить семена или оставить их, чтобы придать готовой закуске немного горечи и пикантности.


    На этом этапе приступим к приготовлению маринада. В сковороду налейте холодную воду и доведите до кипения, всыпьте в кипящую жидкость указанное количество сахара и соли, добавьте в маринад перец горошком, лавровый лист и все ваши любимые специи. В течение следующих 15 минут варите маринад на среднем огне, затем выньте кастрюлю из духовки и дайте жидкости полностью остыть.


    Для консервирования перца лучше всего подходят самые маленькие банки с широким горлышком., должны быть предварительно стерилизованы и охлаждены. Выкладываем кружочки болгарского перца в каждую банку, заливаем их уже остывшим маринадом доверху, а затем плотно закрываем или закручиваем крышками.


    Таким образом, такую ​​форму можно сразу отправить на хранение в подвал или кладовку. Храните открытые банки в холодильнике. Теперь вы знаете, как солят сладкий перец на зиму .


    .90 000 Пинджур, айвар, лютеница ...

    Балканские деликатесы

    Пасты, такие как айвар , пуджур и лютеница , встречаются почти только в балканских странах . Они являются дополнением ко многим блюдам, как мясным, так и овощным. В первую очередь их подают к мясным деликатесам на гриле, таким как ćevapčići и pljeskavica , также в них можно жарить мясо и угощать их маринадами, или просто подавать как дополнение к бутербродам или даже макаронам.Основа всех этих паштетов – паприка и баклажаны. Пропорции и добавки, однако, другие. Лакомства происходят из разных уголков полуострова, а значит, имеют немного разный вкус и характер - родина айвара - Сербия и это лакомство популярно во всех странах бывшей Югославии, в том числе и в Хорватии, пужур - наиболее распространен в Северной Македонии , а лютеница является типичным дополнением к болгарской кухне . Чем они характеризуются и как их приготовить?

    Самый известный и связанный с ним соус айвар , приготовленный из перца и баклажанов.Помимо вышеупомянутых овощей, вам понадобится чеснок, щепотка соли, масло, уксус и обязательность! Потому что из 7 перцев можно получить только одну банку деликатеса. Если мы хотим сделать больше запасов, нам предстоит много работы. Однако такие старания обязательно будут вознаграждены восхитительным вкусом. Ajvar также становится все более доступным в польских магазинах. Покупая эту пасту, обратите внимание на состав — в ней не должно быть томатов, не говоря уже о моркови, которую добавляют все чаще и чаще для получения нужного цвета продукта.Подробнее об айваре и о том, как его приготовить дома, в нашей предыдущей статье: https://www.rego-bis.pl/blog/jak-samdzielnie-przygotowac-ajvar/

    Интересная паста с необычным названием пуджур . Это тоже паста из паприки, но паприка должна составлять менее 60% состава, а баклажаны — лишь дополнение. Лакомство более овощное – также добавляются лук, петрушка и помидоры. Соус очень мягкий, слегка сладковатый, идеально подходит для тех, кто предпочитает менее острые вкусы.

    Для приготовления порции паджура нам понадобится:

    5/6 красных перцев

    1 баклажан

    1 кг помидоров

    1 большая красная луковица

    2 зубчика чеснока

    2 зубчика чеснока

    90 пучок подсолнечного масла семена

    уксус яблочный

    специи по вкусу: соль, перец и сахар

    перец без косточек и нарезанные баклажаны запекать в разогретой до 200 градусов Цельсия духовке в течение 40 минут.Тем временем ошпарьте помидоры и снимите с них кожицу. Нарезанный кубиками лук и нарезанные помидоры обжарить в небольшом количестве масла до консистенции соуса. В последующем, вынув овощи из духовки, к помидорам и луку добавить часть баклажанов и перца без кожицы. Все тушить, время от времени помешивая, добавляя выдавленные зубчики чеснока. Когда паста приобретет консистенцию соуса, добавьте немного яблочного уксуса, соль, перец и сахар по вкусу и нарезанную петрушку. Наш пинжур готов!

    Еще один балканский аромат — ljutenica . «Лют» в славянских балканских языках означает «пряный». Важным компонентом этой пасты, помимо овощей, являются такие добавки, как немного чили, побольше чеснока, перец и чубрика, т.е. чабер. В этом лакомстве еще меньше паприки, максимальное количество паприки в составе может быть 50%. В лютеницу также добавляют запеченные баклажаны, томатную пасту, а часто и морковь с орехами!

    для подготовки ljutenica нужно:

    5 красный перец

    6 Большие помидоры

    2 баклажаны

    3 морковь

    2 лук

    4 гвоздики чеснока

    масло

    Специи: маленький чили, соленая, земля тмин, перец, соль, сахар

    Как и в случае с пуджуром, начните с запекания перца без косточек и баклажанов в духовке.Выпекаем их около 30 минут в разогретой до 200 градусов Цельсия духовке. Пока овощи в духовке, ошпарьте помидоры и очистите их. На сковороде обжарить лук с помидорами и натертой морковью, тушить их до пастообразной консистенции и добавить ¼ чайной ложки перца чили, столовую ложку красного перца и чеснок. Вынув из духовки, добавить в сковороду очищенные от кожуры части перца и баклажана, тушить вместе около 45 минут. Лютеника должна быть очень плотной , поэтому дайте ей время, чтобы овощной сок испарился.В конце добавьте перец, немного тмина, соль, перец и сахар по вкусу.

    Приятного аппетита!

    Но это еще не все! Таких паст много на Балканах. На востоке полуострова популярна паста из баклажанов, известная как закуска, также популярная в Румынии, мелицаносалата в Греции, а в Болгарии ее готовят с небольшим добавлением паприки и помидоров, известную как киополь. Основу этих паштетов составляют баклажаны, запеченные в духовке. В Румынии в пасту часто добавляют грибы, в Греции вы можете найти вариант с йогуртом или сыром фета, в Болгарии этот соус имеет чуть более оранжевый цвет из-за добавления томатов, а важным компонентом часто являются грецкие орехи. какао для болгар.

    .90 000 перцев консервированных в медовом маринаде. Рецепт консервирования сладкого перца в меду на зиму с пошаговыми фото. Перец маринованный в меду на зиму


    Калорийность: Бесконечно
    Время приготовления: Бессрочно

    Болгарский перец по своим полезным свойствам может дать шанс многим овощам. И даже в цитрусовых меньше витамина С, чем в красных плодах сладкого перца. Поэтому каждая хозяйка просто обязана заготовить такой подарок природы на зиму.Способов заготовки много, но самый привычный для нас – засолка.
    Сегодня предлагаю пополнить копилку и заготовить перцы в медовой заливке на зиму, рецепт смотрите с фото ниже. Перцы хрустящие, сладкие, с легким чесночным привкусом. А если в маринад положить душистый гречишный или подсолнечный мед, потрясающий медовый запах блюда гарантирован. Закуска хорошо сочетается с любым рыбным блюдом. Медовый перец также можно добавлять в салаты и жаркое.А если замариновать перцы целиком, то зимой можно фаршировать их мясом или овощами.
    Перцы маринованные с медом я готовила на зиму в мультиварке, но если у вас нет этой замечательной кастрюли, то можно приготовить и на плите, в большой кастрюле объемом минимум 4 литра.

    Состав:
    - перец сладкий - 1,5 кг,
    - чеснок - 2 маленькие головки (или 1 большая),
    - душистый перец горошком - 3-4 шт.,
    - кориандр (в семенах) - 7-8 шт.

    Маринад:
    - вода - 0,5 л,
    - сахарный песок - 1,5 ст.л.,
    - соль - 0,5 ст.л.,
    - мед - 2 ст.л.,
    - масло подсолнечное (без запаха) - 3 ст.л.,
    - уксус - 3 столовые ложки.

    Как приготовить с фото пошагово


    Прежде всего приготовьте маринад. В кастрюлю положить мед, сахар, соль, уксус, подсолнечное масло, кориандр и перец.


    Заполните детали водой. Если вы готовите перцы в мультиварке, установите режим «Мультиповар» на 120 градусов 30 минут. К этому времени маринованный перец будет готов. Если вы планируете готовить маринад на плите, включите умеренный огонь.


    Пока готовится маринад, нарежьте перцы вдоль на полоски.Я обычно разрезаю плод пополам и удаляю семена. Затем каждую половинку разрежьте на 2 или 3 части, в зависимости от размера перца. Однако для того, чтобы замариновать перец целиком, каждый из них следует аккуратно наколоть в нескольких местах зубочисткой, чтобы сохранить целостность плода при термической обработке.


    Очищенные зубчики чеснока опустить в кипящий ароматный маринад, затем нарезать перец. Варить не более 5 минут с момента закипания. В случае с мясистыми фруктами время может быть немного больше.


    Предварительно стерилизованные банки заполните доверху острым перцем. Чеснок также отправить в банки.


    Медовый рассол прокипятить 2 минуты, затем залить им банки с овощами и герметично укутать металлическими крышками.


    Маринованные перцы укрыть медом в одеяле на зиму до полного остывания, затем убрать в кладовку на хранение. Также легко приготовить

    Просто чудо природы - яркое, солнечное и очень ароматное.Я влюбилась в эти мясистые, разноцветные плоды в тот момент, когда завернула паприку с медом на зиму.

    Каждый овощной суп, рагу, салат, жаркое с паприкой всегда ароматнее и вкуснее. В общем, такой вкусный овощ на зиму нужно заготовить в таком количестве, чтобы его хватило на следующее лето.

    Перец с медом на зиму

    Особенно вкусен болгарский перец, маринованный в меду - очень нежный, сладкий, ароматный, одним словом - медовый.И неудивительно, ведь он готовится с добавлением настоящего ароматного меда. Само приготовление простое, баночки с перцем прекрасно хранятся круглый год при комнатной температуре, поэтому не бойтесь замариновать себе перец в медовой заливке.

    Пошаговый фото рецепт маринованных перцев без стерилизации

    Перцы с медом можно приготовить на зиму как в мультиварке, так и традиционным способом на плите.


    Ингредиенты:

    • Болгарский перец - 3 кг,
    • Чеснок - 2 головки,
    • Душистый перец горошком 6-8 шт.,

    Для маринада:

    • Вода - 1 л,
    • Соль (крупная) - 1 ст.,
    • Сахарный песок - 0,5 ст.,
    • Мед - 5 ст. .,
    • Уксус 9% - 0,5 ст.

    Процесс приготовления:

    В первую очередь готовим маринад. В кастрюлю или чашу мультиварки налейте литр воды, добавьте соль, сахар, мед, уксус, подсолнечное масло. Чистим чеснок, кладем сюда.Не забудьте про английскую траву – идеальную ароматную приправу для полуфабрикатов. Отправляем маринад для перцев на зиму на плиту, доводим до кипения на умеренном огне. В мультиварке приготовить маринад в программе «Выпечка» или «Суп»


    Спелый, мясистый перец вымыть, удалить сердцевину, нарезать ломтиками любого размера. По этому рецепту фрукты можно даже мариновать целиком, а зимой фаршировать мясом или овощами.


    Опустите нарезанный перец в кипящий маринад.Варить не более 5-6 минут до изменения цвета.


    Бланшированный перец и зубчики чеснока разложите по стерилизованным банкам. Вскипятить рассол, всыпать перец.


    Сложите со стерильными металлическими крышками. Чтобы проверить, правильно ли закрыты банки, я всегда переворачиваю их вверх дном и проверяю, не протекает ли жидкость в месте соединения крышки и стеклянного горлышка. Если влаги не появилось, значит, заготовки можно смело убирать в кладовку на хранение.


    Перец в медовой заливке на зиму приготовила Ксения, рецепт и фото автора.

    Совет : Если вас беспокоят заготовки без стерилизации, следуйте упрощенной процедуре. В начале работы обдайте банки кипятком, положив в каждую металлическую ложку.

    Перец сладкий с маслом и чесноком

    Время приготовления: 90 130 35 минут

    Порции: 90 130 16

    Энергетическая ценность

    • калорийность - 98,5 ккал; белки
    • - 0,97 г;
    • жиры - 6,27 г;
    • углеводы - 9,15 г.

    Ингредиенты

    • перец сладкий - 2 кг;
    • мед - 200 г;
    • вода - 0,5 л;
    • масло подсолнечное - 200 мл;
    • соль - 50 г;
    • уксус - 60 г;
    • чеснок - 4 зубчика;
    • лавровый лист - 2 шт.;
    • острый перец чили - 2 шт

    Пошаговое приготовление

    1. Вымойте банки из-под газировки.
    2. Вскипятить воду. Очистите перец и нарежьте его. Отварить в кипящей воде 5-7 минут.Ловить шумовкой.
    3. В ту же кастрюлю добавьте соль, мед, масло и уксус. Бросьте в нее перец, когда маринад закипит. Варить 4-5 минут.
    4. Положите острый перец чили на дно закаточных контейнеров. Туда же отправить лавровый лист и чеснок. Достаньте перец из кастрюли и разложите по банкам. Залить кипящим маринадом. Закрутите крышки. Перевернуть и укутать до остывания.

    Совет : Вы можете оживить свои медовые рецепты, добавив столовую ложку сушеного базилика, щепотку корицы или мускатного ореха.


    Попробуйте это оригинальное блюдо - оно действительно вкусное и никогда не надоест. Хорошо хранится при комнатной температуре. При желании перец можно не нарезать, а закрыть целиком, или выбрать разноцветные овощи, чтобы гарнир выглядел еще привлекательнее. Воспользуйтесь нашими рецептами и убедитесь, что закрыть медовые перцы на зиму очень просто!

    Поможет приготовить перец с медом на зиму рецепт с фото.Используя наглядные подсказки, вам не составит труда повторить эксклюзивную заготовку и порадовать себя и своих близких.

    Нельзя сказать, что такое блюдо «на любителя», оно нравится абсолютно всем. Нежный и изысканный аромат и вкус украсят как обеденный, так и праздничный стол. Для приготовления вам понадобится:

    • Перец сладкий, отдавать предпочтение толстостенным и разноцветным - 3 кг;
    • мед
    • - 200-210 г;
    • вода - 750 г;
    • уксус 9% концентрации - 90-110 мл;
    • масло растительное
    • - 110 г;
    • соль
    • – 120 г;
    • лавровый лист – 4-5 шт.;
    • горошины душистого перца - 13-15 шт.:
    • чеснок - 1 средняя головка.

    Этот рецепт медового перца на зиму рассчитан на 4 1/2 литровых банки.

    Подготовка ингредиентов заключается в удалении семян из перца и разрезании его на две части. Очистите чеснок и нарежьте ломтиками.

    1. Чтобы приготовить маринад, добавьте в воду все рецептурные ингредиенты, кроме перца и чеснока, и доведите до кипения;
    2. В маринад добавить перец и варить 7-10 минут;
    3. Разложите перец в подготовленные банки и украсьте измельченными зубчиками чеснока;
    4. Влить маринад, в котором варились перцы;
    5. Банки с подготовленными крышками закатать и укутать;
    6. После полного остывания отправляем товар на хранение;

    Полезен ли мед в таком приготовлении?

    Полезность меда определяется наличием ферментов, синтезируемых пчелой из ее организма.Однако ферменты являются белковыми продуктами и при термической обработке полностью дезактивируются.

    Кроме того, при варке исчезают и ароматические вещества, а остается только сладость.

    Чтобы придать перцам настоящий медовый привкус, можно использовать другой рецепт и получить незабываемый вкус и аромат.

    Маринованный перец с медовым соусом

    Для приготовления болгарского перца медового маринада совершенно необязательно добавлять мед в сам маринад.Маринованный перец можно отварить, оставить для употребления, но подавать с медовым соусом. При этом все питательные и полезные компоненты, а также вкус и аромат меда сохранятся.

    Для приготовления пищи нужен перец. Перец ратунда очень хорошо подходит для такого приготовления. Этот сорт имеет чрезвычайно плотную мякоть, которая, конечно, после термической обработки сжимается, но остается достаточно прочной.

    Рецепт маринада и технология приготовления

    Перцы тщательно очистить от семян и промыть.Далее действуем следующим образом:

    В кастрюле приготовить маринад из:

    • вода - 1 л;
    • сахар -80-90 г;
    • уксус
    • – 80-90 г;
    • соль
    • - 1 ст. ложка;
    • масло растительное
    • - 120-130 г;
    • лавровый лист – 2-3 шт.;
    • душистый перец - 2-3 шт.:
    • острый перец – 2-3 шт.;

    Это количество маринада рассчитано на 4 кг неочищенной паприки.

    Технология приготовления следующая:

    • Вылить в кастрюлю и добавить все ингредиенты;
    • Включаем огонь и доводим до полного закипания;
    • Вадим, перец целый, не нарезанный;
    • Довести до кипения и варить 10 минут;
    • Разваливается в банки;
    • Хранить в прохладном месте.

    Начинка для соуса

    Перед подачей банку откупоривают, перцы укладывают на блюдо и поливают медовым соусом, который готовят следующим образом:

    1. Маринад, в котором консервировались перцы, переливается в емкость из блендера или чаши для смешивания;
    2. Добавляется 30-35 г растительного масла;
    3. 30-50 добавляется мед и все взбивается в блендере.

    Перцы на тарелке покрыты медово-чесночным соусом, содержащим как ароматические, так и полезные вещества.

    Маринованный запеченный перец

    Перцы маринованные в меду можно заготовить на зиму не только отварив их в рассоле, но и просто полив рассолом. При этом прекрасно сохраняется консервация и полностью сохраняются полезные свойства мёда, так как тепловой удар происходит очень быстро.

    1. Для приготовления такого препарата перцы следует вымыть, обсушить и выложить на противень, который не должен быть сухим;
    2. Поставить противень в горячую духовку и оставить там на 8-15 минут;
    3. Сняв противень, наколите каждый перец вилкой, чтобы он мог выпустить пар изнутри;
    4. Перевернуть перец, снова наколоть вилкой и снова поставить в разогретую духовку;
    5. Выдерживаем 10-12 минут и начинаем ставить банки, кладя чеснок и мед;
    6. Когда банка наполнится, залейте ее кипящим маринадом и закупорьте;
    7. Охлаждение осуществляется путем укутывания технического обслуживания толстым одеялом.

    Чтобы сделать слои из паприки, смешайте 1 ст. ложка жидкого меда с измельченными зубчиками чеснока. При этом на каждые 0,5 банки должна приходиться 1 чайная ложка медово-чесночной смеси.

    Для приготовления маринада в воду положить сахар, соль и добавить уксус из расчета на 1000 г воды: 2-2,5 ст. ложки соли, 2-2,5 ст. ложки сахара и 2-2,5 ст. по желанию ложки уксуса, лавровый лист и перец горошком. Маринад доводят до кипения и поливают аранжированной паприкой.

    Выбрав рецепт на свой вкус, вы сможете приготовить замечательные заготовки.

    Перцы - любовь всей моей жизни. Эти яркие, сияющие плоды наполняли мое сердце еще в раннем детстве. Когда что-нибудь готовлю (а сезон перца открыт), добавляю куда не лень, и в рагу, и в супы, и в разные салаты, и даже в омлет, ну и конечно же закатываю на зиму. А недавно попробовала приготовить маринованный перец с медом на зиму. О, это просто кулинарный бум вкуснятины, язык можно проглотить! Вы получаете сладкую игру цветов в банке, и неудивительно, что она сладкая, потому что вы готовите перец с медом.Это отличная закуска, как на каждый день, так и на праздник. Лучше, конечно, брать мелкие плоды без повреждений, а для красоты положить в банку разноцветные овощи (красные, желтые, зеленые, оранжевые...). Сделать такую ​​закуску из перца, как консервирование без стерилизации, сможет любая начинающая хозяйка.

    Перец маринованный с медом на зиму

    Рецепт перца с медом на зиму

    Несмотря на то, что часть витаминов в перце при мариновании исчезает, мы все равно получаем огромное удовольствие от его вкуса и аромата.Холодной зимой к другим блюдам отлично подойдет маринованный перец с медом!
    Рецепт достаточно прост в приготовлении, консервация отлично хранится в кладовке круглый год. Если вы любите делать заготовки в мультиварке, вы получите рекомендации.

    Ингредиенты:

    • перец сладкий (по желанию разных цветов) - 3 кг;
    • чеснок - 2 головки;
    • горошков душистого перца 6-8 шт.;

    Для маринада:

    • вода - 1 литр;
    • крупная соль - 1 ст.л.;
    • сахар
    • – 0,5 ст.;
    • мед – 5 столовых ложек;
    • масло подсолнечное
    • - 0,5 ст.;
    • уксус 9% - 0,5 ст.

    Процесс приготовления:

    Изначально готовим маринад. Наполните чашу мультиварки или небольшую глубокую кастрюлю водой, добавьте все необходимые ингредиенты для маринада (соль, сахар, мед, уксус и подсолнечное масло).

    Сюда же кладем очищенный чеснок.

    А еще есть душистый перец, без него никак - это волшебная ароматная приправа ко всем приготовлениям.

    Поставить в духовку и довести до кипения. А в мультиварке включить режим «Выпечка» или «Суп».

    Очистите спелые горошины перца от сердцевины и нарежьте ломтиками различной формы.

    Наши перцы варятся в приготовленном маринаде не дольше 5-6 минут, до изменения цвета.

    Банки предварительно стерилизованы.

    Разложите по банкам обработанные перец и чеснок.

    Вскипятить медовый рассол и залить перцы в банки.

    Закрываем банки металлическими крышками, переворачиваем и проверяем, пропускают ли они жидкость.Если все герметично, то ставим банки в кладовку.

    Перец в медовой начинке готов.

    Попробуйте всех!

    Спасибо Ксения за рецепт.

    .

    Смотрите также