Разделы сайта
Интересно
О том, о сём
Хвалите чаще себя

Хвалите чаще себя

Как правило, мы не забываем сказать окружающим слова благодарности за добрые дела и услуги, которые они делают для нас. А часто ли вы хвалите и благодарите самого себя? Обычно это происходит очень редко, а бывает, что мы только привыкаем ругать себя и винить во всём.

Лечебные свойства кубика льда

Лечебные свойства кубика льда

У льда есть множество полезных функций. Например, при помощи кубика льда может остановить кровотечение, снять воспаление. Также всем известно, что самое популярное применение льда – в косметологии. А массаж льдом способен избавить Вас от отеков. Как же еще можно применять «чудо» - лед? Об этом и поговорим в нашей статье.

Валенки и угги - ухаживаем правильно

Валенки и угги - ухаживаем правильно

Такая обувь, как валенки и угги, требует специального ухода. Заботясь о них правильно, Вы сможете продлить «жизнь» любимой обуви.

Поведение в обществе

Поведение в обществе

Прежде всего, необходимо воспитать в себе внимательное отношение к людям. Без этого человек на каждом шагу ставит в неловкое положение и себя, и окружающих.

Как вести себя за столом

Как вести себя за столом

Культура питания имеет очень важное значение для здоровья человека. Есть, когда придётся и что попало – это своеобразная распущенность и непростительная небрежность.

Посуда топор


Tupperware - Посуда / кухонная утварь

Актау, 10 Сегодня 19:43

Нур-Султан (Астана), Есильский район Сегодня 19:01

Алматы, Алмалинский район Сегодня 14:56

Шымкент, Абайский район Сегодня 13:42

Усть-Каменогорск, 45-я аптека Сегодня 12:22

Караганда, Казыбекбийский район Сегодня 10:12

Алматы, Алатауский район Сегодня 09:47

9 000 тг.

Договорная

Караганда, Казыбекбийский район Сегодня 03:28

Касыма Кайсенова Вчера 22:07

Алматы, Медеуский район Вчера 12:20

8 ресторанов с необычной посудой – Архив

Nobu

Бэнто-боксы (слева и внизу), тарелки из фарфора (в центре), тарелки для подачи блюд со льдом (вверху), углубленная тарелка тобан (справа вверху), тарелка для подачи фирменного блюда (справа внизу)

Фотография: Маша Кушнир

Посуда для всех без исключения ресторанов Nobu производится по личному дизайну основателя и идеолога шефа Нобуюки Мацухисы на заводе Matsuhisa Japan LTD в Токио. В оформлении и подборе предметов сказалась любовь японца к природным материалам, лаконичности и минимализму. Главенствующий цвет — белый, хотя есть и исключения. По завету главного шеф-повара, ничто не должно отвлекать гостя от вкуса еды, в то же время каждый предмет должен быть предназначен для определенного блюда и максимально функционален. На посуде Nobu не видны отпечатки пальцев — благодаря специальному матовому напылению. На каждом предмете — подпись самого Нобуюки и логотип ресторана.

Бэнто-боксы

В Nobu бэнто выглядит более изысканно, чем простой ланч-бокс. Коробочка изготовлена из высококачественного пластика, в ней имеются аккуратные отсеки для еды. Раньше бэнто-боксы были из дерева, но недавно вышли строгие правила ЕЭС в Европе и Америке, по которым деревянную посуду обязали не использовать.

Тарелки из фарфора

Тарелки для подачи холодных или горячих блюд с орнаментом существуют в нескольких сериях: «Бамбук», «Японская слива», «Сосна» и «Часы». Причем их дизайн учитывает технику подачи блюда для гостей. Например, серия «Часы» подается так, чтобы стрелка на 6 часов была направлена на гостя, в отличие от того, как это представлено на фотографии. 

Плошки для подачи блюд со льдом

Тарелки из этого набора лазурно-голубой посуды, сделанной из закаленного стекла, используется, например, для сервировки тартара из торо с черной икрой или японского мороженого в рисовой муке — моти. Перед подачей она охлаждается, пока на поверхности не образуется тоненький слой изморози. Плошки на фотографии – для холодных соусов. 

Тобан

Это японская углубленная тарелка из глины для горячих блюд. Сначала тобан накаляется около пяти минут, затем в него вкладываются основные ингредиенты, их фламбируют в саке и добавляют соус. В финале блюдо закрывается крышкой и на специальной подстановочной тарелке сервируется гостю.

Тарелка для подачи фирменного блюда

В этой тарелке подается черная треска от Нобу, маринованная в соусе юдзу-мисо. По бокам — четыре неглубоких отделения для соуса.

  • Адрес Б.Дмитровка, 20, стр. 1, м. Охотный ряд, Чеховская
  • Телефон (495) 645 31 91
  • Режим работы пн-вс 13.00–0.00, кухня до 23.30
  • Сайт www.noburestaurants.ru

Oldich Dress & Drink

Сервиз с дроздами (две супницы, тарелка), горелка (слева), поднос из латуни, шлем-ведро, приборы для дичи (лежат на тарелке)

Фотография: Ольга Шангина

Посуда в подвале бара и кафе «Олдич», где на первом этаже продают винтажную одежду, была собрана владелицей Марией Хейвард и шеф-поваром Федором Тардатьяном на блошиных рынках Европы и Америки. По словам Тардатьяна, каждому предмету не меньше пятидесяти лет. Особенно в почете викторианский стиль. Самым масштабным уловом стали 400 вилок из парижского блошиного рынка Marché aux puces de la Porte de Vanves. Для перевозки тяжеловесных грузов Хейвард пользуется услугами доставки, в менее обременительных случаях везут сами, в отдельном чемодане. Обходится все это недешево: винтажная посуда считается предметом роскоши и, как правило, стоит дороже, чем новая из магазина. Бывает, хозяева недосчитываются приборов или небольших медных блюдец, которые гости уносят в карманах.

Сервиз с дроздами

Фарфоровый сервиз из сорока двух предметов включает супницу, рыбницу, салатницы и тарелки с изображениями дроздов, каждое из которых отличается от другого. Сервиз был найден в парижском Marché aux puces de Saint-Ouen и, как заверили торговцы, изготовлен в 1904 году. Подается он только для особых гостей в зале «Эдем».

Горелка для приготовления фламбе

Большую медную горелку нашел в Париже Федор Тардатьян. В присутствии гостей он, как шеф-повар ресторана, готовит на ней фуа-гра с соусом из инжира и портвейна.

Поднос из латуни с рецептами коктейлей

Поднос был найден и привезен Марией Хейвард из Лондона. На нем красуются рецепты традиционных коктейлей, хайболлов, пуншей, таких как «Олд-фэшенд», «Манхэттен», «Сент-Чарлз». А по кайме написаны фразы, которые говорят друг другу, выпивая, на разных языках мира — от английских и французских до индийских и марокканских тостов.

Шлем-ведро

В этом медном шлеме римского воина раньше носили дрова для камина. Владельцы отыскали его на блошином рынке Брайтона. Теперь в шлеме в Oldich подают дорогое шампанское Bollinger Rosé Brut.

Винтажные приборы для дичи

Эти мельхиоровые приборы тоже приехали из Парижа. Известно, что до этого их обладателями были хозяева некоего замка, здесь же они служат для разделывания утки. У вилки специальные удлиненные зубцы, украшает ее фигурка куропатки.

  • Адрес Б.Дмитровка, 11, стр. 1, м. Охотный Ряд, Тверская, Пушкинская, Чеховская
  • Телефон 499) 951 79 93 (бар), 951 79 95 (магазин), (495) 789 69 10, 789 69 11 (офис)
  • Режим работы пн-чт, вс 11.00–0.00, пт-сб 11.00 и до последнего посетителя
  • Сайт www.oldich.ru

 «Золотой козленок»

Чайный сервиз (чашки, чайник, сахарница, молочник), сервиз с натюрмортами (тарелка), котелок и сотейник

Фотография: Маша Кушнир

Когда в начале 2013 года ресторан только открывался, решено было разыскать посуду на охотничью тематику — и чтобы обязательно было что-нибудь садово-пасторальное. После долгих поисков подходящие коллекции нашлись у немецких производителей — завод Seltmann Weiden Bavaria согласился вне очереди выпустить партию и в кратчайшие сроки расписать сервиз для нового ресторана. Помимо этой посуды в «Золотом козленке» есть сервизы с красочными натюрмортами, чугунные котелки и медные сотейники.

Чайный сервиз на охотничью тематику

Фарфоровый сервиз для подачи чая и кофе состоит из 17 предметов, кроме чашек и блюдец в него входят молочник, сахарница и большой чайник. На предметах изображены звери, на которых охотятся: глухари, косули, лисицы. 

Основной сервиз с натюрмортами

Этот фарфоровый сервиз бренда Tognana включает больше предметов, чем чайный. Его используют для подачи всех блюд в заведении: супов, салатов и горячих. Итальянская посуда украшена орнаментом из ягод и фруктов.

Котелок и сотейник

В чугунных котелках Staub сервируют козленка, кролика, поросенка — одним словом, все крупнокусковые мясные блюда меню. В медных сотейниках Paderno подают ризотто.

  • Адрес Спиридоновка, 25/20, м. Краснопресненская, Баррикадная
  • Телефон (495) 972 69 64
  • Режим работы пн-вс 12.00 и до последнего посетителя
  • Сайт restsindikat.com/kozlenok

«Как есть»

Квадрат из сосны с бортом (справа внизу), фирменная глиняная тарелка (слева вверху), ящик из березы с лопаткой и граблями (в центре вверху), спил с топором (справа), половина полена с хвоей и еловыми шишками (внизу справа), обугленный спил липы (внизу)

Фотография: Маша Кушнир

В ресторане новаторской русской кухни посудой занимался недавно покинувший его шеф-повар Сергей Березуцкий. Подход Сергея довольно логичен: сначала рождается идея, а затем ищутся средства ее воплощения. Со своими эскизами посуды под конкретное блюдо шеф-повар обращался в дизайн-студии. Для того чтобы изделия были не просто красивыми, но и применимыми, их долго тестировали и обкатывали на кухне ресторана, подвергая и огню, и воде. Здесь много предметов из натуральных пород дерева — они обрабатываются специальными пищевыми растворами, чтобы соответствовать гигиеническим и санитарным нормам. В среднем изготовление и утверждение каждого может занимать до двух месяцев. Недавно в «Как есть» решили запустить собственную линейку глиняной посуды, впоследствии в ней будут сервироваться все блюда. 

Квадрат из сосны c бортом, на него стелется газета и стекло

Ностальгический образ для этого изделия — пиво под соленую рыбу, разделанную на газете, в мужской компании. Посуда выглядит как деревянный ящик с бортом, в качестве дна — газета, она находится под специальным стеклом. Так подается соленый сиг с сорбетом из светлого пива и картофелем. По словам шеф-повара, блюдо особенно популярно у людей постарше.

Фирменная глиняная тарелка 

Первое изделие из собственной линейки ресторана. Большая тарелка, диаметром около 50 см, покрашена в серый цвет, по всей поверхности рассеяны небольшие точки — имитация мазков кисти. По краям гравировка с названием ресторана. В тарелке планируется подача горячих блюд.

Ящик из березы, сервируется лопаткой и граблями

В этом ящике подают десерт из сезонных ягод «Огородик», для большего антуража в качестве приборов — грабли и лопатка, они исполняют функции вилки и ложки соответственно.

Деревянный спил с плошкой внутри и врезанным топором

Идея этого уникального предмета пришла из сказки про кашу из топора. Изделие состоит из трех частей: плошки, в нем находится сама пшенная каша, деревянного полена, в него вкладывают плошку, и воткнутого в него топора. Топор выглядит реалистично, но выполняет исключительно декоративную функцию и тоже сделан из дерева.

Половина полена с хвоей и еловыми шишками 

На полене, под стеклом которого Березуцкий положил душистые сосновые ветки и еловые шишки, подавалась утиная ножка с апельсиновым соусом, запеченным бататом и тыквой. Сейчас это блюдо из меню убрали.  

Обугленный спил липы

На обугленном спиле подают вырезку бычка и запеченный картофель. Подача блюда навеяна дачно-пионерскими воспоминаниями на тему готовки картофеля на костре. Перед подачей спил кладут на сено, которое поджигается, поэтому когда блюдо несут с кухни, слышен приятный жженый аромат. 

  • Адрес Трехпрудный пер., 11/13, стр. 2, м. Тверская, Пушкинская, Чеховская
  • Телефон (495) 699 53 13
  • Режим работы пн-вс 12.00–23.00
  • Сайт www.aseatis.ru

«Прожектор»

Большие деревянные подносы (слева вверху), старинный самовар и чайник, позолоченная сахарница, срезы из африканского тика (справа вверху), деревянные лотки с медными гвоздями (справа внизу), металлический лоток (в центре), литровая бутыль в ведерке (в центре внизу)

Фотография: Маша Кушнир

Превращением в посуду разных удивительных предметов в «Прожекторе» занимаются шеф-повар Максим Мясников и один из учредителей Александр Кан, отвечающий также за бар. Утварь для заведения привозят из экзотических поездок (одно из любимых направлений — Индия), а также находят на московских развалах и заказывают у проверенных поставщиков. К применению предметов подходят с находчивостью и юмором. Взять хотя бы поддоны для английских фиш-энд-чипс, которые создатели решили использовать, вдохновившись портовыми поддонами для грузов.

Большие деревянные подносы

Эти подносы ручной работы родом из Индии, их в кафе используют для подачи устриц на компании.

Старинный самовар и чайник

Найдены на московских развалах, в том числе, на Измайловском вернисаже. В заведении тульские самовары приспособили не только для подачи чая с сухофруктами, вареньем и сушками, но и к разливу русского ромашкового пунша с облепихой. На такую подачу Александра Кана вдохновила история с сухим законом 1895 года, когда употребление алкоголя маскировали благовидным чаепитием.

Позолоченная сахарница

Сахарницы покупали в Москве в тон меди самоваров и сообразуясь с любовью индийцев к блестящим поверхностям.

Срезы из африканского тика

Деревянные срезы тоже привезены из Индии, внешне они напоминают пеньки. С их помощью сервируется ризотто с печенью трески или подаются блюда на чугунных сковородах.

Деревянные лотки с медными гвоздями

В Индии подобные лотки — традиционный способ подачи еды в доме, так как индусы не используют керамику и фарфор, а только дерево или серебро, если дело происходит в богатой семье. В «Прожекторе» в них подаются различные закуски.

Металлические лотки

Лотки используются для подачи фиш-энд-чипс. Идея использовать их в этом английском блюде возникла из ассоциации лотков с поддонами, которые задействуют для погрузочных работ в портах. А фиш-энд-чипс, как известно, одно из любимых блюд моряков.

Британский самогон в литровой бутылке и ведерке

Стеклянная бутылка-графин с коктейлем на джине и соке японского юдзу ставится на стол в ведерке со льдом, в сопровождении аккуратных рюмочек-лафитников. Как признается шеф-бармен, на подачу литровой бутыли с «лунной» жидкостью неподготовленные гости реагируют крайне эмоционально.

  • Адрес Славянская пл., 2/5/4, стр. 3, м. Китай-город
  • Телефон (495) 788 06 06
  • Режим работы круглосуточно
  • Сайт www.facebook.com/projektor.restobar

«Турандот»

Фарфор Bauscher, керамическая доска (слева), сковорода Pentole Agnelli

Фотография: Маша Кушнир

Ресторан гордится фарфором с идеальной белизной глазури от немецкого завода Bausсher. Посуда лично подбиралась владельцем Андреем Деллосом, его же руке принадлежат рисунки, выполненные на тарелках по индивидуальному заказу. Образцы посуды «Турандот» с согласия Деллоса представлены в музее Bauscher в Вайдене. К слову, музейная коллекция начинается с изделий, сделанных еще в 1881 году. Для сезонных предложений, которые случаются дважды в год, посуду подбирает шеф-повар Дмитрий Еремеев. В большинстве случаев это лаконичные тарелки белого или черного цвета без привязки к брендам. Кроме немецкого фарфора, имеются сковороды и керамические доски.

Фарфор Bauscher

Это те самые тарелки, эскизы для которых рисовал Андрей Деллос. По задумке автора, они украшены орнаментами из розовых цветов и пейзажей, нанесенных в технике гризайль. На фарфоре подаются блюда основного меню. Эту главную посуду ресторана берегут — она не менялась с момента открытия.

Керамическая доска

На досках Montgolfier подают блюда японской кухни: суши, роллы и сашими. Черные тарелки, на которых сервируются некоторые блюда из меню, тоже от этого французского бренда.

Сковорода Pentole Agnelli
На плоских итальянских сковородах из меди подаются японское мраморное мясо кобе и австралийский рибай от шеф-повара.
  • Адрес Тверской б-р, 26, стр. 3, м. Тверская, Пушкинская, Чеховская
  • Телефон (495) 739 00 11, 781 40 40 (доставка)
  • Режим работы пн-вс 12.00–0.00
  • Сайт www.turandotpalace.ru

 Dissident

Столовые тарелки (посередине), блюдо для винных сетов (слева вверху), чайник

Фотография: Маша Кушнир

Тарелки, графины, столовые приборы, а также предметы сервировки и винные аксессуары в «Диссиденте» — производства итальянцев Cosi Tabellini. В изготовлении посуды эта небольшая семейная фабрика использует пищевое олово. Благородный металл сплавляют с фаянсом, керамикой или стеклом, причем все изделия готовятся вручную, как правило, в малых объемах. Для обеспокоенных наличием в сплавах вредных металлов, сообщаем: оловянные предметы заверены стандартом качества ЕЭС, а также имеют необходимые российские сертификаты. Бренд Cosi Tabellini знаменит еще и тем, что его посуда засветилась в самых популярных голливудских сказках: «Гарри Поттере» и «Пиратах Карибского моря», плюс ей пользуется наследный принц Саудовской Аравии.

Столовые тарелки

Тарелки Convivio из коллекции «Чертополох» — сплав олова и керамики. Эта посуда используется заведении в качестве основной. Сейчас в ней же подаются блюда из рождественского меню.

Блюдо для винных сетов

Специально для «Диссидента» было разработано вместительное блюдо для дегустационных сетов, в нем можно сразу подавать гостям 3–4 варианта закусок и блюд к вину.

Чайник

Винотека стала первым московским заведением, в котором появились оловянные чайники Cosi Tabellini. Потом эту инициативу перехватили рестораны «Стрелка», «Эль Гаучо», Buono и другие.

  • Адрес Никольская, 25, ТЦ «Наутилус», 5 этаж, м. Лубянка, Кузнецкий Мост
  • Телефон (495) 500 27 67
  • Режим работы пн-вс 11.00–0.00
  • Сайт www.dissident.msk.ru

 «Доможилов»

Тарелки Steelite (прямоугольная и круглая), кофейник, стальной сифон, базальтовая доска

Фотография: Маша Кушнир

Посудой, как и меню, в своем именном кафе заведует шеф-повар Иван Доможилов. Для открывшегося этой весной заведения Иван выбрал цветастую посуду англичан Steelite, воспетую нью-йоркским журналом Bon Appétit. В остальном набор посуды эклектичен: советский сифон, кофейник, как в американских дайнерах, стилизованные под камень доски для подачи хлеба. 

Посуда Steelite

Посуда линии Terramesa теплых ремесленных оттенков, имитирующих цвета горчицы, пшеницы, оливы и кофе мокка, выполняет функции основной в кафе.

Кофейник

Стеклянный кофейник Bravilor Bonamat похож на те, из которых разливают кофе в американских дайнерах в фильмах 90-х, например, завтракающим героям «Криминального чтива». В нем в «Доможилове» с утра заваривают легкий американо и поят гостей.

Стальной сифон

В сифон емкостью 900 мл наливаются два местных лимонада, грушевый и огуречный, затем его газируют углекислотой из баллона, как делали еще в середине прошлого века, и подают посетителям — такой советский херитейдж.

Базальтовые доски

На досках Revol, стилизованных под камень, подаются сэндвичи, бургеры и чиабатта, приготовленная из хлеба, выпеченного здесь же, в «Доможилове».

  • Адрес Новинский б-р, 31, ТЦ «Новинский», м. Баррикадная
  • Телефон (495) 923 37 76
  • Режим работы пн-пт 9.30–22.00, сб-вс 10.00–22.00
  • Сайт domogilov.ru

Обзор крестьянской посуды из металла из Заонежья, Пудожья, промыслового Поморья, Прионежья и южной Карелии в собрании музея-заповедника «Кижи» | Электронная библиотека

// Интернет-публикация kizhi.karelia.ru. 2018.

В работе над обзором использовались в основном интернет публикации, из которых были почерпнуты общие сведения по истории происхождения чугунной и медной посуды, её бытования в России, по разновидностям посуды из металла, по свойствам материалов и сплавов (чугун, медь, олово), из которых изготавливалась крестьянская посуда.

В работе над обзором использовались в основном интернет публикации, из которых были почерпнуты общие сведения по истории происхождения чугунной и медной посуды [1] , её бытования в России [2] , по разновидностям посуды из металла [3] , по свойствам материалов и сплавов (чугун, медь, олово) [4] , из которых изготавливалась крестьянская посуда.

Цель работы: сделать обзор посуды из металла, происходящей из вышеперечисленных регионов, связанной с приготовлением пищи в русской печи и подачей ее на стол. Выяснить количественный состав и ассортимент крестьянской посуды, её художественные и технологические особенности.

В результате количественного анализа выяснилось [5] , что из Заонежья по интересующей нас теме происходят 78 ед. посуды из металла, из Пудожья -25, из Поморья – 19 единиц, из Южной Карелии -32 [6] .

В качестве посуды для приготовления пищи в русской печи рассматривались котелки, сковородки, чугунки, кастрюли. В качестве посуды для подачи на стол: ендовы, солонки, тарелки. Самовары, кофейники и чайники обзору не подлежали, так как приборы для кофе- и чаепития представляют собой совершенно самостоятельную область культуры крестьянской трапезы, требующую особого изучения.

Металлическая посуда выполнялась из двух видов металлов: из чугуна и медного сплава. Из чугуна изготавливали сковородки, котлы, жаровни, чугунки. В связи с традиционным способом приготовления пищи в русской печи на «жаратке» в районах проживания русских, вепсов и карел, сковородки или котлы зачастую имели ножки. Котлы, не имевшие ножек, ставились на таганок или подвешивались на специальном держателе, свободно закрепленном на стационарном металлическом стержне с фиксирующими круглыми элементами, позволявшими располагать держатель с котелком ближе или дальше от огня.[текст с сайта музея-заповедника "Кижи": http://kizhi.karelia.ru]

В связи с разными способами приготовления пищи котлы (лив.kattil) имели разную форму. Котелки, имевшие дно полусферической формы, были только подвесными. Котлы с плоским дном могли не только подвешиваться на держатель, но и ставиться на таганок или просто на тлеющие угли. Котелок с плоским дном был изобретен в Англии в начале 18 века неким Абрахамом Дарби, который еще в 1693 году построил небольшой заводик по производству чугунной посуды [7] .

Впервые производить чугунные изделия начали в Китае еще в 5 веке до н.э. В Европе первые печи для плавки чугуна появились в 14 столетии.

В России выпускать чугунную посуду стали уральские умельцы в начале 17 века. Но первая чугунно-литейная мастерская, обнаруженная археологами на берегу одного из притоков Волги, датируется 13 столетием. В Олонецкой губернии по данным 1920-х годов в деревне Куйтежа на железоделательном заводе Владимира Серебрякова производили котлы и сковородки [8] . На Кончезерском чугунолитейном заводе в XVIII-XIX веках делали топоры, ковши, сковородки, црены, кузнечный инструмент [9] .

Чугун – это сплав железа, углерода и кремния, имеющий много достоинств. Посуда, произведенная из чугуна, не содержит токсических веществ. Антипригарные свойства чугунной посуды в отличие от современной тефлоновой с годами только улучшаются. Это происходит благодаря его структуре, способной впитывать жиры и создавать из них естественный антипригарный слой. Минусом чугунной посуды является её хрупкость. Она может расколоться от сильного удара или лопнуть при резком перемещении с горячей плиты под холодную воду. [10]

По свидетельству информатора Туркиной Марии Андриановны (1926 г.р.) из деревни Вицино в Заонежье чугунки заонежане называли «чугунниками» [11] . У карел ливвиков чугун назывался cugunpada. В чугунках варили картошку, суп, реже кашу. В чугунных котелках варили уху и кашу. Об этом может свидетельствовать одна из заонежских сказок «Каша из топора» из архива КНЦ РАН, записанная от Екатерины Александровны Васильевой (66 лет) в деревне Леликово в 1939 году [12] . На чугунных сковородах (лив. riehtil) жарили овсяные блины, припускали рыбу в небольшом количестве воды, делали вареную яичницу с молоком. В кижской коллекции металлической посуды из южной Карелии происходят 2 чугунка, из Заонежья-15, из Пудожья -6.Чугунных сковородок - из Южной Карелии -4,из Заонежья- 10, из Пудожья-1.Чугунных котлов - из Южной Карелии -1, из Заонежья -15, из Пудожья -1.[текст с сайта музея-заповедника "Кижи": http://kizhi.karelia.ru]

Медная посуда бытовала в крестьянских семьях вплоть до начала 20 века. Её ценили за хорошую теплопроводность, несложный уход и бактерицидные свойства. На поверхности медных сплавов в течение двух часов погибает более чем 99,9 бактерий [13] .

Производство медной посуды широко бытовало на Русском Севере в 18-19 веках. Значительную роль в производстве медных изделий сыграли многочисленные монастыри. На вологодской земле при Кирилло -Белозерском и Спасо – Прилуцком монастырях существовали мастерские по производству медной посуды. Крупными центрами медного промысла были Холмогоры и Архангельск. В 1730-х годах медное дело было освоено на Урале, на заводе Демидова. [14] Регионами с высокой культурой металлообработки на северо-западе были Великий Новгород, Псков, Тихвин. В Поволжье Ярославль, Нижний Новгород, Кострома. Существовало разделение территорий, производивших те или иные изделия: в Вологде ендовы и рукомойники, в Олонецкой губернии- кофейники. Исследователь В.Майнов в «Поездке в Обонежье и Корелу» упоминает медную посуду (тазы, котлы, тарелки) производства Даниловского старообрядческого общежития. [15] Не случайно источник 1867 года упоминает среди других мастерских даниловских скитов кузницкую. [16]

Медная посуда выполнялась техникой кузнечной ковки, литья, выколотки с использованием чеканки, вытяжки, пайки, вальцовки. Внутренняя поверхность медных изделий, предназначенных для приготовления пищи, обязательно покрывалась слоем оловянной полуды.

В фондах музея «Кижи» хранятся медные горшки, котлы, кастрюли с двумя и с одной ручкой, сковородки, ендовы, солонки.

Медные горшки (лив. vaskine pada) предназначались для приготовления пищи, кипячения воды или хранения сухих продуктов. В коллекции хранится 16 медных горшков. Из Заонежья -1, из Пудожья – 2, из Поморья-7, из Южной Карелии-2, из Северной Карелии -1. По своей форме горшки подразделяются на две разновидности. Одни напоминают глиняные горшки с округлым туловом на поддоне и без него, другие - чугун с вытянутой нижней частью. Горшки второго типа « меденики» состоят из двух частей, приклепанных одна к другой. Основным способом изготовления медных горшков была выколотка их из одного или двух медных листов. Соединительный шов запаивался или сваривался. Дно и края верхнего борта завальцовывались. [17] Таким же образом изготавливались и медные котлы (лив. vaskin kattil).По свидетельству заонежских информаторов в таких медных луженых котлах варили кашу, щи, уху. Чистые пустые котлы могли висеть на стене рядом с печью на деревянных гвоздях или стоять перевернутыми вверх дном на полатном воронце. В кижской коллекции посуды медных котлов из Заонежья -20, из Пудожья -3, из Поморья -19, из Южной Карелии-7.[текст с сайта музея-заповедника "Кижи": http://kizhi.karelia.ru]

Если говорить о деталях, то следует отметить, что дужки котелков фиксируются за ушки, приклепанные или припаянные к корпусу. Припаянные ушки обычно имеют треугольную форму, зачастую декорированную рифлением. Приклепанные ушки имеют форму трилистника, верхняя круглая часть которого выступает над краем котелка и имеет отверстие для крепления ушка.

Использовались в быту и медные кастрюли с одной длинной ручкой, а также медные сковородки. В отличие от котлов и горшков они были цельными, выполненными методом выдавливания по форме основы из одного куска меди. В таких кастрюлях тоже готовили пищу и грели воду на таганках. В кижской коллекции из Заонежья происходят 2 кастрюли с длинной ручкой, из Пудожья -6, из Олонца-1. Из Пудожья привезена одна кастрюля с двумя ручками. Ручки крепятся к корпусу кастрюли методом клепки или пайки. Медных сковородок всего две: одна из деревни Кавгора Кондопожского района, вторая из Пудожа.

Посуда для подачи к столу представлена в коллекции тарелками, солонками и ендовами. Тарелки известны на Руси с 17 века. В старину их называли тарелями. В крестьянском быту ими пользовались редко, предпочитая им миски и чашки. В коллекции музея Кижи имеются всего две тарелки. Одна -оловянная- из деревни Подъельники, вторая -медная- из Нюхчи. Медная тарелка предназначалась для подачи на стол рыбы. Оловянная тарелка датируется серединой XIX века. Это период завершения производства оловянных изделий в России, начавшийся в 17 веке. Производили русские оловянщики питейную посуду: кружки, стопы, кувшины и «блюдное» олово –тарелки. Центрами производства оловянной посуды были Петербург, Москва и Ярославль. [18] Следует заметить, что обе тарелки из фондов музея происходят из регионов, тесно связанных с городской культурой -Заонежья и Поморья.

Солонка (лив.suolavakku) была неотъемлемой частью традиционной сервировки крестьянского стола. Изготавливались такие солонки из дерева или металла. В коллекции музея 23 медных солонки: из Заонежья-8,из Пудожья -4, из Южной Карелии -8. Солонки традиционно состоят из корпуса в виде небольшой чаши и полого изнутри основания, соединенного с корпусом через небольшой перехват. Края чаши обычно отогнуты, основание профилировано концентрическими окружностями. Основание одной из солонок имеет ступенчатую конструкцию, основание другой декорировано растительным орнаментом, выполненным способом штамповки. По предположениям специалистов, производились медные солонки в Даниловском старообрядческом общежитии, просуществовавшем до середины XIX века.

Еще одним сосудом, связанным с праздничной трапезой являлась ендова. Ендова широко бытовала на Руси в XVI-XVII веках, в XVIII-XIX веках ещё встречалась в купеческом и крестьянском быту. Изготавливалась из меди или латуни. Представляла собой круглую в сечении невысокую чашу на поддоне со сливным носиком. Боковые поверхности корпуса расчеканивались ложками. Судя по историческим свидетельствам, ендову никогда не выставляли на стол в качестве питейной посуды. Как писал историк Н.И.Костомаров «Ендова была сосуд более кухонный, но употреблялся и как столовый для приноса питья …» [19] , то есть предназначался для разлива напитков на праздничных трапезах [20] . Хозяйка разливала напиток по стаканам и уносила ендову. Правда, в романе Загоскина «Юрий Милославский или русские в 1612 году» [21] есть описание сцены трапезы на постоялом дворе, где ендова красуется посреди стола. Этот эпизод свидетельствует скорее всего о том, что к 1829 году - году издания романа,- нюансы подачи на стол ендовы были уже безвозвратно утрачены. Поэтому описание трапезы на постоялом дворе, скорее всего, грешит неточностью.[текст с сайта музея-заповедника "Кижи": http://kizhi.karelia.ru]

Ендовы классической формы в коллекции представлены пятью единицами хранения: из Поморья -2, из Заонежья-1 , Пудожья-1. Кроме того в фондах хранятся еще четыре сосуда со сливным носиком, названные в книге поступлений также ендовами: две из Заонежья, одна из Пудожья, одна из Олонецкого района. Корпус данных сосудов не имеет ложчатой разделки. Он покоится на трех ножках, широкие края загнуты внутрь и переходят в довольно широкий носик - слив. Один из них (КП-77/5) происходит из деревни Козловцы в Заонежье. Сдатчик сообщил, что отец его Костин Николай Кондратьевич купил этот сосуд на Шунгской ярмарке и использовал его в качестве салотопки. Опираясь на существующую иконографию, можно с уверенностью сказать, подобная разновидность сосуда определяется в музеях как ендова и датируется XVIII [22] - XIX-м [23] столетиями. Значит топление сала является вторичной функцией упомянутого сосуда из деревни Козловцы, а в фондах музея хранятся не 4, а 8 экземпляров ендовы.

Если рассматривать посуду с точки зрения этнической принадлежности, то следует заметить, что особых отличий в форме посуды, в её художественных деталях у карел, вепсов и русских Заонежья, Пудожья и Поморья нет. Отмечено наличие в коллекции чугунного котла шведского производства из деревни Лемозеро Олонецкого района и чугунного котла финского производства из села Шелтозеро Прионежского района, что может свидетельствовать о более тесных связях карельских и вепсских регионов с Фенноскандией по сравнению с Пудожьем и Заонежьем.

Коллекция металлической посуды из Пудожья

Всего в пудожской коллекции насчитывается 25 единиц хранения (Оф) посуды из металла.

Котлы. [текст с сайта музея-заповедника "Кижи": http://kizhi.karelia.ru]

194/41 – котел медный луженый с полукруглым завершением дна. Новинка.

233/51 – котел медный луженый с плоским дном. Пудожский р-н.

1337 - котел медный с плоским дном. Авдеево.

7230 – котел чугунный с полукруглым завершением дна. Водла.

Сковорода.[текст с сайта музея-заповедника "Кижи": http://kizhi.karelia.ru]

9715 – сковорода медная с ручкой. Пудож.

Солонка.

194/86 - солонка латунная на ступенчатом основании. Каршево.

223/65 – солонка латунная на полукруглом поддоне. Пудожский р-н.

194/87- солонка латунная на полукруглом поддоне с двумя рельефными полосами. Пудож.[текст с сайта музея-заповедника "Кижи": http://kizhi.karelia.ru]

201/164 - солонка латунная на полукруглом поддоне. Пялозеро.

Чугун.

7779 – чугун (Росляково-Ножово).

7777 - чугун (Росляково-Ножово).

7778 - чугун (Росляково- Ножово).[текст с сайта музея-заповедника "Кижи": http://kizhi.karelia.ru]

223/31 а,б – чугун с крышкой. Кононовская.

329/51а,б - чугун с крышкой. Пудож.

223/32 – чугун. Песчаное.

Горшок.

194/22 – горшок мясник медный. Каршево.[текст с сайта музея-заповедника "Кижи": http://kizhi.karelia.ru]

9714 – горшок медяник. Пудожский р-н.

Ендова.

188/38 ендова со сливом на поддоне, с ложчатой разделкой корпуса. Ершово.

194/107 – ендова. По описаниям напоминает салотопку. Ярчево.

Кастрюля.[текст с сайта музея-заповедника "Кижи": http://kizhi.karelia.ru]

329/54 - кастрюля из красной меди с длинной ручкой. Пудож.

329/55 – кастрюля медная с двумя ручками. Пудож.

329/53 – кастрюля луженая медная с длинной ручкой. Канзанаволок.

194/38 - кастрюля луженая медная с длинной ручкой. Нигижма.

194/39 – кастрюля из желтого металла луженая с длинной ручкой. Каршево.[текст с сайта музея-заповедника "Кижи": http://kizhi.karelia.ru]

194/40 - кастрюля луженая медная с длинной ручкой. Пудож.

Коллекция металлической посуды из Заонежья.

Всего в заонежской коллекции насчитывается 78 единиц хранения (Оф) посуды из металла.

Котелки подвесные с железными дужками.

81/98 – котелок чугунный с круглыми ушками для подвески. Боярщина.[текст с сайта музея-заповедника "Кижи": http://kizhi.karelia.ru]

261/156 – котелок чугунный с круглыми ушками для подвески. Ямка.

32/30 – котелок чугунный с полукруглым завершением корпуса. Кузнецы.

81/97 – котелок чугунный с боковыми треугольными ушками для подвески. Боярщина.

318/78 - котелок чугунный с боковыми треугольными ушками для подвески. Воробьи.

261/155 - котелок чугунный с круглыми ушками для подвески. Ямка.[текст с сайта музея-заповедника "Кижи": http://kizhi.karelia.ru]

140/44 – котелок чугунный с петлевидными ушками для подвески и с полукруглым завершением корпуса. Вегорукса.

8/15 - котелок чугунный с боковыми треугольными ушками для подвески. Сенногубский с/с.

14/57 - котелок чугунный с боковыми круглыми ушками для подвески и скругленной линией дна. Космозеро.

6725 – котелок из желтого металла с носиком. Луженый. Палтега.

228/34 - котелок латунный луженый. Паяницы.[текст с сайта музея-заповедника "Кижи": http://kizhi.karelia.ru]

244/69 – котел латунный с плоским дном. Никитинская.

224/70 - котел латунный с плоским дном. Никитинская.

244/68- котел медный луженый. Никитинская.

21/4 - котел медный луженый с плоским дном. Леликово.

2562 - котел латунный с плоским дном. Медвежьегорский р-н.[текст с сайта музея-заповедника "Кижи": http://kizhi.karelia.ru]

244/58 - котел на ножках чугунный. Рим Медвежьегорский р-н.

32/20 - котел на ножках чугунный с широкой рельефной полосой по борту. Кузнецы.

76/6 – котел чугунный с легким скруглением нижней части корпуса и треугольной формы боковыми ушками для подвески. Ольхино (Ямка).

14/3 – котел медный луженый с плоским дном. Сычи.

261/154 – котел медный луженый с зауженным книзу корпусом. Ямка.[текст с сайта музея-заповедника "Кижи": http://kizhi.karelia.ru]

141/16 – котел медный с плоским дном. Усть –Река.

83/4 – котел медный луженый с плоским дном. Боярщина.

51/8 – котел медный луженый с плоским дном. Воробьи.

81/99 – котел медный луженый с плоским дном. Боярщина.

52/30 – котел медный. Телятниково.[текст с сайта музея-заповедника "Кижи": http://kizhi.karelia.ru]

202/11 – котел медный со слегка зауженным книзу корпусом. Ерснево.

25/99 – котел медный луженый с плоским дном. Еглово-Шлямино.

14/2 Котел медный с плоским дном. Сычи.

25/98 – котел подвесной со слегка зауженным книзу корпусом. Еглово-Шлямино.

4728 – котелок латунный. Шуньга.[текст с сайта музея-заповедника "Кижи": http://kizhi.karelia.ru]

81/95 – котелок чугунный трапециевидной формы. Боярщина.

81/96 – котелок чугунный. Боярщина.

25/75 - котелок чугунный трапециевидной формы. Еглово.

6724 – котелок латунный луженый с полукруглым завершением корпуса. Палтега.

8430 – котелок чугунный. Войница.[текст с сайта музея-заповедника "Кижи": http://kizhi.karelia.ru]

Сковорода.

124/17 – сковорода чугунная без ручки. Середка.

3466 – сковорода чугунная без ручки. Фоймогуба.

8/14 – сковорода чугунная без ручки. Сенногубский с/с.

124/18 – сковорода блинная без ручки. Середка.[текст с сайта музея-заповедника "Кижи": http://kizhi.karelia.ru]

124/16 – сковорода на ножках чугунная. Середка.

4/25- сковорода на ножках чугунная. Космозеро.

25/63 – сковорода с ручкой .1920-1930-е. Шлямино-Еглово.

8/16 – сковорода с ручкой. Сенногубский с/с.

153/37 – сковорода с ручкой. Начало XX в.[текст с сайта музея-заповедника "Кижи": http://kizhi.karelia.ru]

124/19 - сковорода с ручкой для выпечки оладий. Середка.

Солонка.

69/5 – солонка латунная на полукруглом поддоне. Юсова гора.

2711 – солонка медная на профилированном полукруглом поддоне. Великая губа.

244/56 – солонка латунная на ступенчатом поддоне. Никитинская.[текст с сайта музея-заповедника "Кижи": http://kizhi.karelia.ru]

4476 – солонка бронзовая на полукруглом поддоне. Толвуя.

2710 – солонка латунная на поддоне со штампованным узором. Великая губа.

25/106 – солонка латунная на профилированном поддоне. Еглово.

17/64- солонка медная на профилированном поддоне. Сычи.

8301 солонка из сплава цветных металлов. Мальково.[текст с сайта музея-заповедника "Кижи": http://kizhi.karelia.ru]

Тарелка.

36/16 - тарелка оловянная(1846?). Изготовлена на заводе оловянных изделий Аверьянова. Подъельники.

Чугуны.

25/101-чугун. Еглово. 27х22.[текст с сайта музея-заповедника "Кижи": http://kizhi.karelia.ru]

176/9 – чугун. Мижостров. 25,5х19,5х30

81/94 – чугун. Боярщина. 15,5х20,5х23,3

19/37 – чугун. Оятевщина.17,4х23,6х27,5

228/32 – чугун. Тучково. 35х20.

6042 – чугун. Ямка. 22,8х34. (от М.П. Степановой).[текст с сайта музея-заповедника "Кижи": http://kizhi.karelia.ru]

6043 – чугун. Ямка . 21,1х30,5(от М.П. Степановой).

124/15 – чугун. Корба. 34х28.

1019 - чугун. Кургеницы. 25,5х16

17/90 – чугун. Сычи.21Х8.

7964 – чугун. Ямка. 21х15,3[текст с сайта музея-заповедника "Кижи": http://kizhi.karelia.ru]

153/24 а,б – чугун с крышкой . Селецкое. 24х27

25/100а,б – чугун с крышкой. Еглово.20,7х29,8

25/102а,б – чугун с крышкой. Еглово.19,5х31

17/89 – чугун. Сычи. 10х11.

Горшок.[текст с сайта музея-заповедника "Кижи": http://kizhi.karelia.ru]

6430 – горшок медный. Шуньга.

Ендова.

77/5 – ендова медная. По форме и назначению – салотопка. Козловцы.

318/76 – ендова медная луженая. Воробьи.

232/1 - ендова медная луженая. Великая Губа.[текст с сайта музея-заповедника "Кижи": http://kizhi.karelia.ru]

Жаровня.

318/73жаровня чугунная. Середка.

Кастрюли.

228/53кастрюля медная луженая с ручкой. Паяницы.

14/1- кастрюля медная луженая с ручкой. Сычи.[текст с сайта музея-заповедника "Кижи": http://kizhi.karelia.ru]

Коллекция металлической посуды из Олонецкого района.

Всего в олонецкой коллекции насчитывается 12 единиц хранения (Оф) посуды из металла.

Котелки подвесные с железной дужкой.

263/74 – котел чугунный с полукруглым завершением нижней части корпуса и треугольной формы боковыми ушками для подвески. Иммалица.

319/86 - котел чугунный с полукруглым завершением нижней части корпуса и треугольной формы боковыми ушками для подвески. Лемозеро.[текст с сайта музея-заповедника "Кижи": http://kizhi.karelia.ru]

Сковорода.

265/11сковорода чугунная на ножках. Большая Сельга.

Солонки.

263/45солонка латунная на профилированном основании. Олонец.

263/46 - солонка латунная на профилированном основании. Олонец.[текст с сайта музея-заповедника "Кижи": http://kizhi.karelia.ru]

319/79 - солонка латунная на профилированном основании. Видлица.

319/80 - солонка латунная на профилированном основании. Видлица.

3800 - солонка латунная на профилированном основании. Видлица.

Горшок.

5920горшок медный. Афанасьева Гора.[текст с сайта музея-заповедника "Кижи": http://kizhi.karelia.ru]

263/73 – горшок медный. Кунелица.

Ендова.

256/123ендова медная. Похожа на салотопку. Иммалицы.

Кастрюля.

263/75кастрюля медная луженая с длинной ручкой. Олонец.[текст с сайта музея-заповедника "Кижи": http://kizhi.karelia.ru]

Коллекция металлической посуды из Пряжинского района.

Всего в пряжинской коллекции насчитывается 12 единиц хранения (Оф) посуды из металла.

Сковорода.

35/83- сковорода чугунная на ножках. Клещейла.

35/113- сковорода чугунная на ножках. Клещейла.[текст с сайта музея-заповедника "Кижи": http://kizhi.karelia.ru]

Солонки.

120/10Солонка латунная. Савиновский с/с.

996 – солонка латунная с профилированным основанием.Матросы.

Чугунки.

6357 – чугун. Клещейла. 15,7х24,1[текст с сайта музея-заповедника "Кижи": http://kizhi.karelia.ru]

Коллекция металлической посуды из Кондопожского района.

Всего в кондопожской коллекции насчитывается 8 единиц хранения (Оф) посуды из металла.

Котелки подвесные с железной дужкой.

153/23 – котелок чугунный с плоским дном и округлыми бортами с боковыми прямоугольной формы ушками для подвешивания. Куткостров. Уницкая губа (русское поселение).

153/21 – котел медный луженый с плоским дном. Колгостров. (Русское поселение).[текст с сайта музея-заповедника "Кижи": http://kizhi.karelia.ru]

153/22- котел медный луженый с плоским дном. Куткостров. (русское поселение).

176/11 - котел медный луженый с плоским дном. Куткостров. (русское поселение).

176/10 - котел медный луженый с плоским дном. Куткостров. (русское поселение).

Сковорода.

337/61 – сковорода медная с ручкой. Кавгора.[текст с сайта музея-заповедника "Кижи": http://kizhi.karelia.ru]

Чугун.

8689 – чугун. Горка (русское поселение)

Солонка.

352/22 –солонка латунная на профилированном основании. Вохтозеро.

Коллекция металлической посуды из Поморья [24] .[текст с сайта музея-заповедника "Кижи": http://kizhi.karelia.ru]

Всего в поморской коллекции насчитывается 19 единиц хранения (Оф) посуды из металла.

Котелки подвесные с железной дужкой. Котелки подвесные с железной дужкой.

3262 - котел медный луженый с плоским дном. Нюхча Беломорский р-н.

3279 - котел медный с полукруглым завершением нижней части корпуса. Нюхча Беломорский р-н.

449 - котел медный луженый с плоским дном. Сумпосад Беломорский р-н.[текст с сайта музея-заповедника "Кижи": http://kizhi.karelia.ru]

3286 - котелок медный трапециевидной формы с плоским дном Нюхча Беломорский р-н.

447 – котел медный луженый с легким скруглением нижней части корпуса. Сумпосад Беломорский район.

4364 - котелок медный луженый трапециевидной формы с плоским дном. Вирма Беломорский р-н.

409/10 - котелок медный трапециевидной формы с плоским дном. Кереть Лоухский р-н.

2040 – котелок из желтого металла трапециевидной формы с плоским дном Лахта Беломорский р-н.[текст с сайта музея-заповедника "Кижи": http://kizhi.karelia.ru]

448 – котелок латунный трапециевидной формы с плоским дном. Сумпосад Беломорский р-н.

409/11 - котелок медный трапециевидной формы с плоским дном. Кереть Лоухский р-н.

Горшок.

2055 –горшок медный луженый. Беломорск.

2348 – горшок медный луженый. Шуерецкое Беломорский р-н.[текст с сайта музея-заповедника "Кижи": http://kizhi.karelia.ru]

2349 – горшок медный луженый. Шуерецкое Беломорский р-н.

2350 – горшок медный луженый. Шуерецкое Беломорский р-н.

209/6 –горшок медный. Кемь.

451 - горшок медный луженый. Сумпосад Беломорский р-н.

Ендова.[текст с сайта музея-заповедника "Кижи": http://kizhi.karelia.ru]

469 – ендова медная луженая. Сумпосад Беломорский р-н.

450 – ендова медная луженая. Сумпосад Беломорский р-н.

Тарелка.

3261 – тарелка для приготовления рыбы медная кованая. Нюхча Беломорский р-н.

Список литературы и источников по теме «Посуда из металла».[текст с сайта музея-заповедника "Кижи": http://kizhi.karelia.ru]

Литература.

1. Гордеев В.А. Русское художественное оловоXVII-XIX вв. М.2012

2.Горбачева Н.И.Олово в собрании ярославского музея-заповедника/ Художественный металл в России. Материалы конференции памяти Бочарова Г.Н. /редакторы – составители С.В. Гнутова, Е.С.Зотова, М.Е. Шамаханская/М.2001.с.310

3.Костомаров Н.И. Домашняя жизнь и нравы великорусского народа в XVI- XVII столетиях. М. 19…

4.Майнов В. Поездка в Обонежье и Корелу. СПБ.1877.с.170.[текст с сайта музея-заповедника "Кижи": http://kizhi.karelia.ru]

3.Пудов Г.А. К истории производства медных изделий в нижнетагильском заводе(XVIII в)/ Вестник Челябинского госуниверситета.№11 вып.532001с 151-153

4.Пудов Г.А. Уральская медная посуда и хозяйственная утварь XIX- первой половины XX в. Известия Уральского университета т.99 № 1.2012.

Интернет-ресурсы.

Драгоценная посуда / www./kreml.ru/виртуальная выставка драгоценная посуда

Ендова –древнерусский сосуд из металла / www.museum.ru[текст с сайта музея-заповедника "Кижи": http://kizhi.karelia.ru]

Кончезерский завод в XVIII веке. Русский Север. Welkome. Karelia.ru / статьи / koncheserskij zawod.

Куйтежа. Википеди/ru/Wikipedia.org/ куйтежа

Мастера Русского Севера.Вологодская земля.Автор текста Богуславская И. Под ред. Лихачева Д.С. Глава Металл. Кованое и просечное железо. М.1987

Медная посуда / taiga.ethnoschop.net/nature

Медные изделия уральских заводов XVII-XIX вв / www.antik.doin.ru[текст с сайта музея-заповедника "Кижи": http://kizhi.karelia.ru]

Посуда из чугуна / www.ulposuda.ru /z pro posudu/chugun.htm

Сыктывкарский госуниверситет. Музей археологии и этнографии.Фонды. Медная посуда/www/komi.kom/eam/fonds/ethnografia.

Российский гуманитарный словарь.Ендова.

Фольклорная литература.

Сказки Заонежья/ Составитель Онегина Н.Ф. под ред. Некрыловой/Петрозаводск.1968 с 87-88[текст с сайта музея-заповедника "Кижи": http://kizhi.karelia.ru]

Художественная литература.

Загоскин «Юрий Милославский или русские в 1812 году». Москва. 2006.

  • [1] История появления чугунной посуды/ otvet mail.r/question/847938. Посуда из чугуна/ www. ulposuda. ru/z pro posudu/chugun.html
  • [2]  Пудов Г.А. Уральская медная посуда и хозяйственная утварь XIX-первой половины XX вв. Медные изделия уральских заводов XVII-XIX вв./www.antik.doin.ru
  • [3]  Драгоценная посуда/www/kreml.ru/ Виртуальная выставка драгоценная посуда.
  • [4]  Горбачева Н.И. Олово в собрании ярославского музея –заповедника// Художественный металл россии.Материалы конференции-2001. Гордеев В.А.Русское художественное оловоXVII-XIX / Москва..2012. Сыктывкарский госуниверситет. .Музей археологии и этнографии. Фонды./ Медная посуда./www.komi com/ Eam/ fonds/ethnografia.
  • [5]  Данные приводятся на конец 2015 года
  • [6]  Кондопожский район 8; Пряжинский – 5; Олонецкий -19
  • [7]  Посуда из чугуна/www.ulposuda.ru/z pro posudu/chugun/ htm
  • [8]  Куйтежа. Википедия/ ru/Wikipedia.org. /Куйтежа
  • [9]  Кончезерский завод в XVIII веке. Русский Север. Welcome-karelia.ru/статьи/koncheserskij zawod-v
  • [10]  Cм сноску 58
  • [11]  Дневник поездки в Кузаранду трифоновой Л.В.в 1989 году. С.15 (личный архив автора)
  • [12]  Сказки Заонежья/ составитель Онегина Н.Ф. Под ред. Некрыловой / Петрозаводск.1986.с.87-88
  • [13]  Медная посуда/taiga.ethnoschop.net/nature. posuda.htm
  • [14]  Медные изделия уральских заводов 17-19 вв/ www. antic.doin.ru
  • [15]  Майнов В.Поездка в Обонежье и Корелу.СПБ. 1877. с 170
  • [16]  Из путевыз заметок по петрозаводскому и Повенецкому уездам.// Памятная книжка Олонецкой губернии на 1867 годю Петрозаводск.1867.
  • [17]  Медная посуда.Сыктывкарский госуниверситет.музей археологии и этнографию фонды/www/komi com/eam/fonds/ethnografia
  • [18]  Гордеев В.А. русское художественное оловоXVII-XIX вв.М.2012
  • [19]  Костомаров Н.И. Домашняя жизнь и нравы великорусского народа !6-17 вв» Глава VIII «Мебель и утварь»
  • [20]  Интернет ресурс. Российский гуманитарный словарь.
  • [21]  Загоскин М.Н. Юрий Милославский или русские в 1612 году.М.2006
  • [22]  Мастера Русского Севера. Вологодская земля. Автор текста Богуславская И., Рецензент Лихачев Д.С.. Раздел «Металл. Кованое и просечное железо». М.1987 Российский гуманитарный словарь. Ендова.
  • [23]  Интернет ресурс. Ендова – древнерусский сосуд из металла/ www.museum.ru
  • [24]  В обзоре речь идет о металлической посуде из сел промыслового Поморья.

Текст может отличаться от опубликованного в печатном издании, что обусловлено особенностями подготовки текстов для интернет-сайта.

10 историй про Новый год, который прошел не как у всех

Соня Емельянова

собрала истории читателей

Профиль автора

Ближе к праздникам составили более оптимистичную подборку историй наших читателей про самый удивительный Новый год в их жизни. Вся грусть осталась в первой части, но и здесь не обошлось без странностей и нелепых неудач.

В материале — несколько идей, как встретить новогоднюю ночь: в зале кинотеатра или в самолете, на катке или лыжном склоне. И варианты для самых смелых — палаточный лагерь в горах или неотапливаемая квартира.

Это комментарии читателей из Сообщества. Собраны в один материал, бережно отредактированы и оформлены по стандартам редакции.

ИСТОРИЯ № 1

Вечер на подтаявшем катке под присмотром загадочной фигуры

Пару лет назад думали, где встретить Новый год. Дома надоело, а дети еще были небольшие, далеко и надолго с ними не уйти. Взяли всем по паре коньков, термос и пошли на открытый каток рядом. Правда, подвела погода: пришла оттепель и в новогоднюю ночь все плыло. Так что на катке мы скорее не катались, а плавали. Дети падали постоянно и быстро намокли. Покружились, потом в мокром сугробе выпили чаю под бой курантов и пошли домой спать.

Запомнилось другое. Рядом с катком была гостиница, и все время, пока мы были на катке, в одном из окон стояла одинокая фигура и следила за нашими пируэтами и падениями. До сих пор думаю, что надо было помахать рукой и позвать этого человека к нам. Если ему было настолько одиноко в праздник, что он не нашел ничего интереснее, чем смотреть за нами на катке, то, может, и вышел бы.


УЧЕБНИК

9 нескучных курсов на каникулы

Со скидкой 25% по промокоду START. До 10 января

Выбрать курс

ИСТОРИЯ № 2

Спонтанное застолье с чужой семьей

29 декабря я сидела дома в обнимку с котом и полным отсутствием планов на новогоднюю ночь. Бывший коллега, с которым мы ни разу вживую не виделись, так как он работал в подразделении в другом городе, что-то откомментировал мне в «Инстаграме». Перекинулись парой слов. Он спросил, какие у меня планы на Новый год, я честно сказала, что никаких. Он сказал: «А приезжай ко мне!» А фиг ли нет, думаю. Причем как-то так это было преподнесено, что ну… не для любовных утех приезжай, в общем. Я села в поезд и через несколько часов была в столице.

Большой сюрприз меня ждал, когда я узнала, что мы поедем встречать Новый год к его семье в Московскую область. Я слабо понимала, в роли кого я туда еду и зачем, но поворачивать было поздно. Ехали мы долго, с пересадками, и он мне провел удивительно подробную и интересную экскурсию по Подмосковью.

Вопреки моим самым страшным ожиданиям мы прекрасно отметили Новый год. Я уехала из дома несколько лет назад и уже забыла, что такое семейный праздник. Та ночь меня очень здорово погрела. И нет, с коллегой мы не поженились и не родили детей, даже не целовались, хотя до сих пор хорошо общаемся. А я вспоминаю тот Новый год как один из самых спонтанных, приятных и праздничных в жизни.


ИСТОРИЯ № 3

Катание на служебном трамвайном вагоне

Друг работал водителем трамвая и каждую зиму уходил на расчистку путей от снега на служебном вагоне. В новогоднюю ночь город — и ревизоры — засыпает, зато просыпается древний ужас, который выползает из депо и отправляется пугать горожан!

А двоим людям, не считая самого водителя, не сиделось в теплом доме, а потому погрузились они в утробу деревянного вагона и поехали кататься. Постояли на мосту над железной дорогой, полюбовались на проходящие поезда и депо спящих электричек, съели по пирожку, испили по кружке чая да отправились восвояси.


ИСТОРИЯ № 4

Новый год, когда пришлось ходить дома в валенках

Однажды в прошлом веке 31 декабря в Москве у нас в квартире отключили электричество, отопление и газ, причем без всякого предупреждения. В духовке стоял полузажаренный гусь с яблоками, а мы сидели в валенках и шубах со свечами за праздничным столом и изображали встречу Нового года. Во дворе народ разводил костры и что-то на них готовил, было весело.

А в студенческие годы поехали веселой компанией на склон в Подмосковье встречать Новый год на горных лыжах. Пока ехали, пошел дождь. На склоне достали огромный торт, но оказалось, что на него в суматохе кто-то сел, и торт художественно изображал чей-то зад. Потом зажигали какие-то кольца и прыгали в них на лыжах — как только не сгорели. Короче, было весело!


ИСТОРИЯ № 5

Почти что триллер в очень грязном доме

Несколько лет назад мы с друзьями решили снять на Новый год дом в Подмосковье. Выбирали по фото, но потом совершили стратегическую ошибку: не отправили на осмотр дома живьем ни одной девушки. Нашим мужчинам все понравилось, они внесли залог.

31 декабря часов в девять вечера мы, довольные, с кучей продуктов и вещей приехали на участок. К нашему ужасу, дом оказался невероятно грязным: в большом зале на всей мебели лежал толстый слой копоти от камина, кухня была покрыта слоем жира, в холодильник было страшно что-то положить. Баня, туалет, душ — все в жуткой грязи, будто там никогда не убирались. В доме почти не оказалось посуды. А еще мы обнаружили подозрительную каминную заслонку в спальне на втором этаже и почему-то все дружно испугались угореть.

До Нового года три часа, мы мечемся между «отмыть дом и остаться» и «срочно звать хозяина и требовать деньги назад». Я даже успела помыть холодильник и плиту. Тут пришел вдрызг пьяный хозяин с топором — кажется, мы сами попросили его принести, чтобы наколоть дров для камина. Деньги отдавать отказался, разозлился, но пообещал прислать кого-то, чтобы убрались, и скрылся в ночи. Через 15 минут и правда пришел юноша, который с трудом понимал по-русски. Он принялся вяло возить веником по грязному полу. Это слабо помогало, дом требовал генеральной уборки.

Через час мы решили, что жить тут не хотим и надо снова звать хозяина. Топор предусмотрительно спрятали. Хозяин пришел еще более злой, деньги вернул, но почему-то в долларах. На часах было 22:30.

Пришлось бегом грузить нашу гору вещей в машины и на ходу решать, кто ближе всех живет и где мы сейчас будем отмечать Новый год. В итоге в 23:30 влетели в квартиру одной из пар, девочки одной рукой красились, другой дорезали салаты, мальчики накрывали на стол. От стресса толком не успели поесть и быстро наклюкались, тот Новый год я помню плохо. Кажется, было весело, но очень странно. Гораздо веселее было 1 января, когда мы вечером спокойно собрались на кухне доедать салаты, выдохнули и от души посмеялись над всей ситуацией.


ИСТОРИЯ № 6

Новогодняя уборка и психотерапия для незнакомцев

Встречала Новый год в коттедже под Петербургом в практически незнакомой компании, знала оттуда всего пару человек. Рано ушла спать и проснулась, когда остальные как раз ложились, где-то в половине шестого утра. Перемыла посуду, убралась — потом все удивлялись и не могли понять, откуда взялась чистота. Провела философскую беседу с незнакомцем под чай и рафаэлки, сидя на ступенях винтовой лестницы. Успокаивала незнакомую барышню: у нее случилась размолвка с молодым человеком и она довольно долго рыдала у меня на коленях, прикрывшись шубой. Утро встречала на пустой террасе, покрытой пушистым снежком, а где-то вдали кукарекал петух.

Хотя бегать по центральной площади Таллина в костюме жирафа мне тоже понравилось, даже встретила двух соотечественников в таких же костюмах.


ИСТОРИЯ № 7

Полночь в палаточном лагере под звездным небом

Лет 15 назад участвовал в двухнедельной спелеологической экспедиции на Кавказ. Если кто-то в теме, ходили в две пещеры: Ручейную и Заблудших. Доступ в эти пещеры есть только зимой, поскольку летом, если начинается дождь, их мгновенно затапливает.

Заброска была 30 декабря вечером, а 31 декабря обустраивали палаточный лагерь. На утро 1 января был назначен ранний выход в пещеру, а я в нашем лагере был в тот день дежурным. Символически отметили Новый год примерно в 22 часа — уже была темень, разумеется, — а в 23 часа все разошлись спать. Я остался, чтобы навести порядок на «кухне» и закончить остальные дежурные дела.

Посмотрев на часы, я увидел 23:50. Прождав 10 минут, я погасил налобный фонарик и встретил Новый год в заснеженных горах Кавказа, в полной темноте, но под звездным небом и в одиночестве. Незабываемо получилось, поверьте мне.


ИСТОРИЯ № 8

Самый длинный Новый год с пересадками и Леонардо ди Каприо

Однажды я встретила Новый год три раза подряд, и все были странные. Я училась и работала в колледже в США, но под Новый год приехала к родственникам домой. В колледже учеба начиналась уже с 2 января, поэтому обратные билеты я взяла на день 31 декабря — чтобы мама успела меня проводить и спокойно вернуться домой.

Летела сложным маршрутом: сначала до Нью-Йорка с пересадкой в Милане, оттуда — уже в пункт конечного назначения. Первые два раза отпраздновала Новый год в самолете: по московскому времени — в одиночестве шоколадкой, по итальянскому — выпила кофе с радостными соседями, которые начали бурно веселиться.

В Нью-Йорк прилетела около шести вечера, кажется, но паспортный контроль и досмотр проходила очень уж долго. План был побыстрее освободиться, сходить в кино на «Выжившего» и побежать встречать Новый год с толпой где-нибудь в центре. В итоге поняла, что ничего не успеваю, плюнула, взяла билет в кино на сеанс в 11 вечера и встретила Новый год еще раз, глядя на то, как ди Каприо замерзает в брюхе лошади. Было очень красиво, но спать хотелось очень, так что не исключаю, что половина фильма прошла в полугаллюцинационном формате. После кино вернулась в аэропорт: сидела до утра в дайнере, бесконечно пила кофе и заедала конфетами с фабрики «Бабаевский» — перед отъездом папа подарил огромную коробку, чтобы я меньше скучала по дому.


ИСТОРИЯ № 9

Последний экзамен в уходящем году

12 лет назад 31 декабря нашей группе в университете поставили экзамен по дисциплине с мудреным названием «Математические основы гуманитарных знаний». Я работала на своей же кафедре, был предновогодний аврал, зубрила ночами, а за пару дней до экзамена простыла.

В день «икс» снаружи аудитории сменялись оживленно-напряженные одногруппники, а меня периодически вызывали на кафедру и обратно по разным поручениям. Моя очередь подошла часа через четыре после начала экзамена. К тому моменту мозг уже отказывался что-либо воспринимать. Решила пропустить задачи «повышенной сложности», провалила задачку «на четверку» из-за глупой ошибки и получила трояк, что с тогдашним уровнем перфекционизма для меня было просто невыносимым.

Находясь где-то между эйфорией и отчаянием от того, что пять семестров учебы бездарно слиты, мы с одногруппницами распили пару бутылок шампанского в закутке перед спортзалом. Девушки едва не опоздали на последнюю электричку до дома, на улице было необычайно безлюдно, температура как-то прошла, а дома меня ждали неприготовленный стол и полунаряженная елка.

Отмечать планировалось с приятелем и парочкой друзей. Приятель отвалился — судя по голосу, тем вечером он был уже в другой компании и знатно наклюкался. Друзья жили в удаленном районе. В доагрегаторное время такси для среднестатистических студентов было предметом роскоши, поэтому мои гости часто выбирались из своего района часа полтора, потолкавшись в очереди на нужную маршрутку. Кажется, в этот день они долго не выходили на связь, поэтому я уже морально настраивалась праздновать одна. Когда в полдесятого в телефоне зашелестело победное: «Мы едем, весь день скакали по делам и не успели в супермаркет. Получится докупить еды?» — я поняла, что надо экстренно мотать в закрывающийся магазинчик и брать то, что осталось. Ребята наконец-то приехали. После всех эмоциональных качелей было невероятно приятно их увидеть. Мы поняли, что хватит нас троих только на наспех нарезанный салат, фрукты и бокал шампанского. Разбрелись спать сразу после боя курантов и продрыхли часов 12.

Утром решили никуда не торопиться, включить фоном атмосферное новогоднее кино и устроить более существенные посиделки. В моей съемной квартире был телик во всю стену, но без приставки или смарт-ТВ — считай, чемодан без ручки. А кабель для подключения к ноутбуку я посеяла. Пришлось включать обычное телевидение, без помех ловило только три канала. Один из них транслировал какой-то военный парад — судя по всему, это было включение из Северной Кореи. Военные в белых кителях агрессивно маршировали на огромной площади и что-то кричали, а за ними ехали бесконечные колонны бронетехники. Мы очень впечатлились происходящим и не могли оторвать глаз — согласитесь, это самая абсурдная вещь, которую можно представить утром 1 января.


ИСТОРИЯ № 10

Лесные приключения, которые запомнились на всю жизнь

2004 год. Сторожка на реке Енисей в Туруханском районе Красноярского края. Дядя на снегоходе обещал приехать 30 декабря, но снегоход сломался, и они приехали только третьего числа. Пока было светло, я ходил на лыжах и проверял ловушки-кулемки, как темнело, слушал радио и переговоры по рации между охотниками и деревнями. Как ни странно, это был самый запоминающийся Новый год. Остальные были хуже.



90,000 КП 2021

Комитет


Проф. доктор хаб. мед. Петр Янковский
Председатель Оргкомитета

Проф. доктор хаб. Анджей Пайк, MD 9000 4 Заведующий отделом эпидемиологии и демографических исследований факультета медицинских наук Ягеллонского университета CM

Dr hab. п. о здоровье Агнешка Млынарская, проф. СУМ
Председатель секции профилактики и эпидемиологии Польского общества кардиологов

Проф. доктор хаб. мед. Томаша Здроевски 9000 4 Бывший председатель секции профилактики и эпидемиологии Польского общества кардиологов

Проф.доктор хаб. Кароль Камински, MD
Избранный президент секции профилактики и эпидемиологии Польского общества кардиологов

Доктор медицинских наук Роман Топор-Мудри
Бывший председатель секции профилактики и эпидемиологии Польского общества кардиологов

Проф. доктор хаб. мед. Войцех Дрыгаз 9000 4 Бывший председатель секции профилактики и эпидемиологии Польского общества кардиологов

Проф. доктор хаб. мед. Гжегож Копеч 9000 4 Бывший председатель секции профилактики и эпидемиологии Польского общества кардиологов

Dr. med.Кшиштоф Хлебус 9000 4 I Кафедра и клиника кардиологии Гданьского медицинского университета

Проф. доктор хаб. мед. Томаша Гриневецкого
Директор Национального института кардиологии

Dr hab. Марек Клочек, доктор медицины 9000 4 1-е отделение кардиологии, интервенционной электрокардиологии и гипертонии, Медицинский колледж Ягеллонского университета им. И.К.

Доктор медицинских наук Магдалена Козела
Отдел эпидемиологии и демографических исследований, IZP UJ CM

Prof. доктор хаб. Алдона Кубица, MD
Департамент укрепления здоровья, УМК

Dr. med.Клаудиа Пачия 9000 4 Кафедра сердечно-сосудистых заболеваний, Ягеллонский университет им. И.К. CM

Проф. доктор хаб. мед. Петр Подолец 9000 4 Кафедра сердечно-сосудистых заболеваний, Ягеллонский университет им. И.К. CM

Доктор медицинских наук Ежи Пивонски
Отделение эпидемиологии, профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и укрепления здоровья, Национальный институт кардиологии в Варшаве

Доктор медицинских наук Агнешка Сарнецка
Кафедра сердечно-сосудистых заболеваний, Ягеллонский университет им. И.К. CM

Доктор медицинских наук Даниэль liż
Секретарь секции профилактики и эпидемиологии Польского общества кардиологов

Проф.доктор хаб. Анджей Высокиньски, MD 9000 4 Кафедра и отделение кардиологии, УМ

Организаторы


Отделение профилактики и эпидемиологии, Польское общество кардиологов

Отделение внутренних болезней и геронтокардиологии, Медицинский центр последипломного образования

Отделение эпидемиологии и демографических исследований, Институт общественного здравоохранения,
Факультет медицинских наук, Ягеллонский университет Collegium Medicum

Кафедра эпидемиологии и укрепления здоровья, Школа общественного здравоохранения, Медицинский центр последипломного образования

Компания Iwentarium

.

Какой должен быть топор для разделки мяса?

Чем больше на кухне ножей другой формы и размера, тем удобнее готовить. Конечно, большое количество блюд не исключает этого, но острые ножи - залог успеха. Особенно при работе с мясом. А вот обычная хозяйка-мясорубка может и не понадобиться. Дело в том, что есть альтернатива - топоры для разделки мяса, которые и намного меньше по размеру, и более практичны в использовании. Чем они отличаются и какими должны быть, узнаем.

Прежде всего, понятно, что топор для резки мяса может иметь разные характеристики в зависимости от своего назначения. Например, если он идет на охоту, чтобы разделить трофей прямо на месте, он должен не только идеально управлять костями и сухожилиями, но и не обременять охотника. Ведь если оставить его в машине и углубиться в заросли в погоне за зверьком, это принесет некоторые неудобства. Кроме того, такой топор для мяса должен быть оборудован безопасными насадками на лезвие.Это нужно для того, чтобы при неосторожном движении не травмироваться. Американские компании производят именно такие оси с прочным полотном, легким и защищенным. Их часто предлагают в комплекте с охотничьим ножом - киннером, и именно с ним делятся ножны, расположенные на ленте.

Если мяснику нужен режущий топор, например, для работы в магазине или на рынке, то он может быть настоящий, тяжелый, прочный, с хорошим лезвием. Обычно мясники - сильные люди, достаточно сильные, чтобы владеть этим тяжелым орудием.Конечно, женщин среди них очень мало; для их мускулов такой инструмент может оказаться слишком большим и тяжелым. А дома такой огромный топор на все случаи жизни.

Хотя, если есть хозяйство и его скот, может пригодиться. Часто для стрижки туши используют традиционный топор. Его бьют деревом и всем, что для этого нужно. Конечно, это не идеальный вариант, так как центры тяжести и форма осей разных видов существенно отличаются друг от друга.Поэтому топор для разделки мяса даже в домашних условиях должен быть отдельным.

Отличительная черта всех топоров для мяса зависит от их формы. Они должны быть с небольшими выступами по краю лезвия, плавно переходящими в основание и иметь слегка вогнутые очертания. Для дерева топор должен иметь прямые, широкие по всему контуру лезвия. Кроме того, топор для мяса должен быть цельным, т.е. лезвие и рукоять должны быть отлиты в прочную конструкцию. Сверху ручки прикрепите накладки для удобства использования, хотя возможен вариант и совсем без них.Материал рукояти таких топоров не скользит в руках, а центр тяжести обязательно находится в центре клинка (между обухом и острием). Только таким топором можно легко разрезать даже самые толстые кости.

Кстати, сам удар должен быть точным и при деформации срез должен быть как можно меньше, чтобы преодолеть одно и то же место, т.к. может раздавить, а не расколоть кости. Поэтому металл для топора очень прочный, устойчивый к коррозии и царапинам. Часто мясники сталкиваются с проблемой царапин и сколов, которые остаются после работы.Такой топор нужно заточить и отшлифовать. Топор для резки мяса в основном изготавливается на станках, но после этого он готов и полируется вручную. Такие лезвия очень прочные и долго не требуют заточки. Однако, если есть царапины или зазубрины, бороться с ними очень сложно.

Мясорубка пригодится в доме хозяйки, т.к. он не предназначен для разделки костей, а именно для разделки мяса. Кстати, говорят, что кухонный топор - лучшая мясорубка.И это действительно так! Иногда измельчать мясо необязательно, но нарезать традиционным ножом сложно и утомительно. Поэтому компактный топор должен быть дома, а топор побольше лучше оставить мясникам.

Еще больше вкусных кулинарных шедевров!

.

Рубки и топоры мясников - оптовик

В ресторанах и бистро, а также везде, где мы имеем дело с едой и приготовлением пищи, кухонное оборудование чрезвычайно важно. В оснащение входит вся мебель, посуда и кухонные принадлежности. Самыми популярными являются все ситечки, доски, самовары и разделочные принадлежности. В первую очередь, там, где обрабатывается мясо, потребуются тесаки и топоры мясника.Важно, чтобы они были изготовлены из лучших материалов, доступных на рынке, и служили нам долгие годы.


Лучшее оборудование на рынке

Нарезка ломтиками занимает большую часть работы нашего шеф-повара в ресторане. Нарезаем салаты, овощи, фрукты и мясо. И хотя нарезать овощи или фрукты не так уж и сложно, проблема может быть в мясе. Часто оно бывает мягким и влажным, и нужно разделять нежирное и жирное мясо с белыми прожилками. Для этого вам понадобятся подходящие ножи, которые будут острыми и не будут повреждены резкой, водой или чисткой.Иногда повару приходится самому порционировать мясо, и для этого ему потребуются профессиональные тесаки и топоры мясника.

Идеально для колбас

В гастрономии мы используем тесаки и мясные топорики не только для разрезания и разделения мяса на куски. Эти типы инструментов также используются для приготовления мясных закусок, нарезки и отделения нежирного мяса. Прочность ножей и срок их службы зависят от материала, из которого они сделаны. В магазине HORECA POLSKA мы делаем ставку на качество, а на предлагаемые товары распространяется гарантия.Наши тесаки имеют эргономичную и нескользящую ручку благодаря использованию различных форм и материалов, что обеспечивает удобство и безопасность использования. Лезвия выглядят элегантно и блестяще благодаря полировке и использованию материалов высочайшего качества. Еще одним преимуществом предлагаемых нами ножей является то, что их можно мыть в посудомоечной машине.

.

MFH ЧУГУН AX 28 CM

MFH ЧУГУН AX 28 CM

Дополнительные возможности просмотра

Контакты

  • BIWAKOWO.PL
    08-200 Лошице
    Ул.Jabłoniowa 9
    NIP: 496-023-93-40
  • Эл. Почта: [email protected]
  • Телефон 502604805
  • Часы работы магазина 9.00 - 15.00

Наличие: В наличии

Время доставки: 24 часа

Стоимость доставки: от 10,90 злотых Доступные способы доставки для просматриваемого продукта: InPost Paczkomaty - 10,90 злотых
Pocztex 48 курьер - 13,00 злотых
Inpost курьер - 11,90 злотых
курьер DPD - 14,00 злотых
Самовывоз - 0,00 злотых

Состояние продукта: Новый

  • Описание продукта
  • Отзывы о продукте (0)
ЧУГУННЫЙ ТУРИСТИЧЕСКИЙ МОЛОТОК



Немецкое качество сборки.Топор был полностью отлит из чугуна, что обеспечивает его исключительную прочность.
Ручка профилирована таким образом, чтобы руки не скользили во время работы, а ручка с резиновым покрытием отлично поглощает вибрации.

Малый вес и длина всего 28 см делают этот топор непревзойденным.

Данные продукта:

- черный цвет
- новый
- все чугун
- длина: 28 см
- вес 640 г

Еще никто не написал обзор этого продукта.Будьте первым, кто оставит отзыв.

Только зарегистрированные клиенты могут писать отзывы о товарах. Если у вас есть учетная запись в нашем магазине, авторизуйтесь в ней, если нет, создайте бесплатную учетную запись и напишите отзыв.

Другие продукты категории

Используя этот сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie.Более подробную информацию можно найти в нашей Политике использования файлов cookie.

Больше не показывать это сообщение .90,000 Замок-музей в Сандомире - Каменный топор

Malice Kościelne, коммуна Липник 9000 3

Культура шнуровой керамики

Размеры: L: 90 мм, макс. ширина: 40 мм, высота лезвия: 42 мм, диам. головка: ок. 22 мм, диам. отверстие: 20 мм

Инв. №: MS-1534 / a

Материал: камень

Небольшой прямой топор, слегка изогнутый, с круглым отверстием рядом с лезвием, с овальной головкой.

Обнаружен в могиле №3 (24) на стоянке 1 в Malice Kościelne, известной как «Татарский курган». Это было одно из трех захоронений, принадлежащих представителям культуры шнуровой керамики на этом месте. В могиле с нишей похоронен ребенок 11-13 лет. Вместе с умершим в могилу были помещены кремневые орудия (в том числе дрель, пробойник и наконечник стрел), костяные изделия (трубчатая бусина, шило), кремневый топор, а также керамические сосуды - амфора и чаша.

Форма топора (особенно отверстие рядом с лезвием) указывает на то, что он, скорее всего, был поврежден во время использования, а затем отремонтирован.Боковые стороны отшлифованы для получения нового лезвия. Не исключено, что первоначальной формой орудия был топор гораздо большего размера, который затем несколько раз ремонтировался аналогичным образом и потерял свои первоначальные пропорции.

В соотв. в классификации каменных топоров культуры шнуровой керамики П. Влодарчака этот экземпляр принадлежит к группе F, которая характерна для лёссовых нагорий Западного Малопольского воеводства, из которых мы знаем аналогии топору из Malice Kościelne.

Каменные топоры служили орудием и также использовались в ближнем бою.Вероятно, они также были показателем особого статуса их владельцев. Находки топоров, положенных в качестве подарков в детские могилы, известны, например, из Германии и Чехии. Они интерпретируются как символическое отражение высокого социального положения, которое умершие дети должны были занять в зрелом возрасте.

Библиография:

Броницки А., Кадров С.: Каменные топоры позднего неолита из Хелмского воеводства. Метрология. Проблема утилизации поврежденных образцов и разрушений , Archeologia Polska Środkow-Wschodnie T.3, 1998, стр. 260-275

Bargieł, B., Florek, M., Libera, J .: Могилы людей культуры шнуровой керамики и культуры Mierzanowice со стоянки 1 в Malice Kościelne, воеводство. Więtokrzyskie , Archaeological Reports Vol. 53, 2001, pp. 231-259

Бояджиев, К .: Разработка и распространение оружия ближнего боя в болгарской энеолите , Studia Praehistorica 14, стр. 256-281

Turek, J .: Каменные топоры эпохи чешского энеолита. Меняющиеся формы, контекст и социальная значимость .В: Дэвис В. и Эдмондс М .: Stone Axe Studies III, Oxbow Books, Oxford, стр. 385-398

.

Włodarczak, P .: Культура шнуровой керамики на Малопольском нагорье, Краков, 2006

Записка подготовлена ​​

Петр Веренс

.

Topór Sierockie Guest Rooms - контакты, телефон, цены, отзывы.

Объект

полностью для некурящих

номера для некурящих

Интернет

стоянка

частная парковка на месте (в цене)

уличная парковка

Охраняемая стоянка

парковка в гараже

В комнатах / домах

шерсть

гардероб

телевизионная установка

Электрический чайник

железо

Общественный

общая кухня

СВЧ

холодильник

посуда и столовые приборы

игровая комната

Терраса

Гриль

место для костра

место для пикника

Аксессуары для ванных комнат

душ

Дополнительные услуги

индивидуальный заезд / выезд

хранилище багажа

Отдых

бассейн

Настольный теннис

Для лыжников

близко к лифту

Бассейн и велнес

массаж (за дополнительную плату)

Детский

игровая комната

Телеканалы для детей

няня

Принимаемые валюты

злотый - PLN

евро - EUR

Способ оплаты

оплата наличными

Оплата банковским переводом

регистрироваться

возможно с 15:00 до 22:00.

проверить

возможно с 09:00 до 11:00

часы работы стойки регистрации

06:00 - 23:00

.

лек. вмятина. Агнешка Щесняк-Топор - стоматолог

ЛУЧШАЯ СТОМАТОЛОГИЯ ДЛЯ ВСЕЙ СЕМЬИ

С 2006 года, когда я открыл стоматологическую клинику bestDent в Бемово, Варшава, мы помогаем нашим пациентам сохранять здоровую и красивую улыбку на всех этапах их жизни.
Наше намерение - служить нашим пациентам со знаниями, опытом, высочайшим усердием в нашей работе, но также и добрым словом, пониманием и пониманием в семейной атмосфере современного офиса.
Я очень рада, что наши пациенты - целые семьи. У нас уже есть большая группа пациентов, с которыми мы знакомы «до рождения», когда они приходили к нам в офис еще в утробе матери. Особую группу пациентов для нас составляют беременные женщины, которым мы также консультируем по уходу за полостью рта малыша. Родители, сидящие в нашем удобном стоматологическом кресле, показывают своим детям прекрасный пример того, как ухаживать за зубами, чтобы они оставались здоровыми и красивыми на протяжении всей жизни.
Для детей - красочные блестящие пломбы, безыгольная анестезия, красивые награды после посещения.
Взрослым мы предлагаем малоинвазивные адгезивные реставрации из стекловолокна, эстетические пломбы высочайшего качества в технике наслоения, белоснежную улыбку благодаря отбеливанию, виниры и цельнокерамические коронки.
Мы восстанавливаем отсутствующие зубы с помощью современных адгезивных мостовидных протезов из стекловолокна, цельнокерамических коронок и мостовидных протезов, эстетичных и функциональных безметалловых гибких протезов и имплантатов.
Легче предотвратить, чем вылечить, поэтому ПРОФИЛАКТИКА - наш главный приоритет. Ранняя диагностика кариеса - это короткое, безболезненное и менее затратное посещение без каких-либо осложнений в будущем. Мы всегда напоминаем взрослым и детям каждые 6 месяцев о контрольно-профилактических визитах каждые 6 месяцев удобным для пациента способом.
Мы проводим все процедуры по принципу «мини-макс», то есть минимальное вмешательство и максимальный эффект.
Мы разумно подходим к стоматологическим проблемам и вместе с пациентом стараемся выбрать лучшее решение.
Нет ничего ценнее ПРИРОДА, поэтому мы с уважением относимся к препарированию тканей зубов и костей. Мы соблюдаем принцип щадящей подготовки зубов при консервативном лечении и протезировании, а также бережно относимся к костям при удалении зубов. Мы стараемся сохранить собственный зуб пациента как можно дольше, зная, что никакой имплант не может заменить естественный зуб, который связан со всем телом посредством нервов и сосудов. Он воспринимает тактильные, тепловые раздражители и раздражители давления и передает их в центральную нервную систему, вызывая рефлекторный ответ.Натуральный зуб, передавая физиологические нагрузки на кость, является лучшей защитой от потери костной массы.
Мы помогаем пациентам с пародонтитом максимально поддерживать надлежащую гигиену, расщепляя шатающиеся зубы стекловолокном или шиной. Мы проводим процедуры по восстановлению дефектов костей.
Здоровое питание - это не только здоровые зубы и стройная фигура, но и хорошее самочувствие каждый день. Вот почему мы пропагандируем здоровую, естественную и экологическую диету среди наших пациентов.

.

Смотрите также