Разделы сайта
Интересно
О том, о сём
Хвалите чаще себя

Хвалите чаще себя

Как правило, мы не забываем сказать окружающим слова благодарности за добрые дела и услуги, которые они делают для нас. А часто ли вы хвалите и благодарите самого себя? Обычно это происходит очень редко, а бывает, что мы только привыкаем ругать себя и винить во всём.

Лечебные свойства кубика льда

Лечебные свойства кубика льда

У льда есть множество полезных функций. Например, при помощи кубика льда может остановить кровотечение, снять воспаление. Также всем известно, что самое популярное применение льда – в косметологии. А массаж льдом способен избавить Вас от отеков. Как же еще можно применять «чудо» - лед? Об этом и поговорим в нашей статье.

Валенки и угги - ухаживаем правильно

Валенки и угги - ухаживаем правильно

Такая обувь, как валенки и угги, требует специального ухода. Заботясь о них правильно, Вы сможете продлить «жизнь» любимой обуви.

Поведение в обществе

Поведение в обществе

Прежде всего, необходимо воспитать в себе внимательное отношение к людям. Без этого человек на каждом шагу ставит в неловкое положение и себя, и окружающих.

Как вести себя за столом

Как вести себя за столом

Культура питания имеет очень важное значение для здоровья человека. Есть, когда придётся и что попало – это своеобразная распущенность и непростительная небрежность.

Приготовить филе грудки курицы


10 рецептов сочного куриного филе в духовке

1. Куриное филе с паприкой и орегано в духовке

Фото: okkijan/Depositphotos

Ингредиенты

  • 1½ столовой ложки коричневого сахара;
  • 1 чайная ложка паприки;
  • 1 чайная ложка сушёного орегано или тимьяна;
  • ¼ чайной ложки чесночного порошка;
  • ½ чайной ложки соли;
  • ½ чайной ложки перца;
  • 4 филе куриной грудки;
  • 2 чайные ложки растительного масла.

Приготовление

Сахар смешайте с паприкой, орегано, чесноком, солью и перцем. Куриное филе заверните в пищевую плёнку и отбейте кухонным молотком, чтобы толщина кусочков была не больше 1,5 см. После натрите маслом и сахаром с приправами. Выложите на застеленный пергаментом противень и запекайте 25–30 минут при температуре 200–220 °С.

Оцените вкус 🍗

2. Куриное филе с итальянскими травами в духовке

Фото: ezumeimages/Depositphotos

Ингредиенты

  • 5–6 филе куриных грудок;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 1 чайная ложка итальянских специй;
  • ½ чайной ложки соли;
  • ¼ чайной ложки паприки;
  • ¼ чайной ложки молотого чёрного перца.

Приготовление

Смажьте куриное филе маслом и посыпьте приправами, чтобы покрыть его равномерно со всех сторон. Выложите в форму для запекания и готовьте 20–25 минут при температуре 200 °С.

Попробуйте 🥗

3. Куриное филе в кефире в духовке

Фото: Gromovataya/Depositphotos

Ингредиенты

  • 1 кг куриного филе;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 луковица;
  • соль — по вкусу;
  • перец — по вкусу;
  • 1–2 чайные ложки паприки;
  • 1 чайная ложка сушёного базилика;
  • 1 л кефира.

Приготовление

Куриное филе разрежьте на половинки вдоль. Сложите в миску и добавьте измельчённые чеснок и лук. Посолите, поперчите, посыпьте паприкой и базиликом, залейте кефиром и перемешайте. Оставьте в холодильнике на 2–3 часа или всю ночь.

Выложите курицу в форму вместе с маринадом. Запекайте  при температуре 200 °С примерно 45 минут.

Приготовьте 🥘

4. Куриное филе в сливочном соусе в духовке

Фото: ArenaCreative/Depositphotos

Ингредиенты

  • 200 мл сливок;
  • 1 чайная ложка муки;
  • 1 чайная ложка крахмала;
  • соль — по вкусу;
  • перец — по вкусу;
  • 1–2 чайные ложки чесночной или другой приправы;
  • 500 г филе куриной грудки.

Приготовление

Сливки слегка взбейте с мукой, крахмалом, солью, перцем и приправой. Куриное филе выложите в форму для запекания. Залейте сливочным соусом и готовьте примерно 25–30 минут при температуре 180 °С.

Обязательно сделайте 👌

5. Куриное филе с сыром и шпинатом в духовке

Фото: ezumeimages/Depositphotos

Ингредиенты

  • 300 г шпината;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 100 г твёрдого сыра;
  • 3–4 столовые ложки растительного масла;
  • 100 г творожного сыра;
  • 2 филе куриной грудки;
  • соль — по вкусу;
  • перец — по вкусу;
  • паприка — по вкусу.

Приготовление

Шпинат нарежьте небольшими кусочками. Чеснок пропустите через пресс. Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке. В сковороде разогрейте масло и обжарьте шпинат в течение 3–5 минут. Добавьте чеснок с творожным сыром и готовьте ещё около минуты. Снимите с огня и остудите.

Грудку посолите и поперчите. Сделайте на ней несколько поперечных надрезов и положите в них начинку. Сверху посыпьте паприкой и тёртым сыром. Выложите филе с начинкой на противень, застеленный пергаментом. Запекайте примерно 20–25 минут при температуре 200 °С.

Выберите лучший 🌶️

6. Куриное филе в соевом соусе в духовке

Фото: Paul_Cowan / Depositphotos

Ингредиенты

  • 2 филе куриной грудки;
  • 2 столовые ложки соевого соуса;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • перец — по вкусу;
  • тимьян — по вкусу;
  • 1–2 зубчика чеснока;
  • 2 лавровых листа.

Приготовление

Фольгу сверните в два слоя и сделайте небольшие конвертики. Внутрь положите куриное филе. Залейте соевым соусом и маслом, посыпьте молотым перцем и тимьяном, добавьте измельчённый чеснок и лавровый лист.

Плотно закройте конвертики из фольги, выложите в форму для запекания и оставьте на 15–20 минут при комнатной температуре. После отправьте их в духовку и готовьте примерно 25–30 минут при температуре 200 °С. Перед подачей оставьте на 5–10 минут в фольге при комнатной температуре.

Записывайте рецепты 🍗

7. Куриное филе с начинкой из творога и зелени

Фото: photominer/Depositphotos

Ингредиенты

  • ½ пучка зелёного лука;
  • ½ пучка укропа;
  • 2–3 зубчика чеснока;
  • 200 г творога;
  • 4 столовые ложки молока;
  • ½ чайной ложки куркумы;
  • соль — по вкусу;
  • перец — по вкусу;
  • 2 филе куриной грудки;
  • 50 г сливочного масла;
  • 50 г панировочных сухарей.

Приготовление

Лук и укроп нарубите, чеснок пропустите через пресс. Смешайте всё с творогом, молоком, куркумой, солью и перцем. Сделайте надрез на курином филе так, чтобы получился карман. Посолите курицу и положите начинку внутрь.

Обмакните кусочки филе в растопленное масло и обваляйте в панировке. Края скрепите зубочистками, чтобы начинка не вываливалась. Переложите фаршированное филе в форму для запекания. Готовьте примерно 35 минут при температуре 200 °С.

Угощайтесь 🥙

8. Куриное филе в беконе в духовке

Фото: alisafarov/Depositphotos

Ингредиенты

  • 150–200 г твёрдого сыра;
  • 4 филе куриной грудки;
  • соль — по вкусу;
  • перец — по вкусу;
  • приправы для птицы — по вкусу;
  • 8 ломтиков бекона.

Приготовление

Сыр натрите на крупной тёрке. На куриной грудке сделайте надрез, чтобы она открылась как книжка. Заверните мясо в пищевую плёнку и слегка отбейте, чтобы толщина была равномерной. Посолите, поперчите, посыпьте приправами для птицы и положите на филе сыр.

Заверните курицу так, чтобы сыр оказался внутри, а сверху обмотайте беконом. Выложите в форму для запекания и закройте фольгой. Готовьте примерно 45 минут при температуре 200 °С.

Порадуйте семью 🍽️

9. Куриное филе с сыром и помидорами

Фото: ulitka108/Depositphotos

Ингредиенты

  • 2 помидора;
  • 300 г твёрдого сыра;
  • 2 столовые ложки сметаны;
  • 1 чайная ложка майонеза;
  • 1 чайная ложка сушёного чеснока;
  • 2 филе куриной грудки;
  • соль — по вкусу;
  • перец — по вкусу;
  • 1–2 чайные ложки растительного масла.

Приготовление

Помидоры нарежьте кружочками. Сыр натрите на крупной тёрке. Сметану смешайте с майонезом и чесноком. Филе нарежьте вдоль тонкими плоскими кусочками. Заверните в пищевую плёнку и слегка отбейте. Посолите, поперчите.

Выложите курицу в смазанную маслом форму перченой стороной вниз. Снова слегка посолите и поперчите. Смажьте сметанно‑майонезным соусом. Сверху выложите помидоры и посыпьте сыром. Запекайте в духовке при температуре 200 °С примерно 20–25 минут.

Удивите гостей 🍔

10. Куриное филе с ананасами в духовке

Фото: oleggankod/Depositphotos

Ингредиенты

  • 150 г сыра;
  • 150 г майонеза;
  • ½ чайной ложки карри;
  • 500 г филе куриной грудки;
  • 1–2 чайные ложки растительного масла;
  • соль — по вкусу;
  • перец — по вкусу;
  • 450 г консервированных ананасов.

Приготовление

Сыр натрите на мелкой тёрке. Майонез смешайте с карри. Филе разрежьте вдоль на две части. Заверните в пищевую плёнку и слегка отбейте.

Выложите курицу в смазанную маслом форму для запекания. Посолите и поперчите. Смажьте майонезом, сверху положите ананасы и посыпьте сыром. Запекайте примерно 25–30 минут при температуре 200 °С.

Читайте также 👩‍🍳🍗

Блюда с филе куриной грудки: 414 рецептов что приготовить с филе куриной грудки

Блюда с филе куриной грудки: 414 рецептов что приготовить с филе куриной грудки - «Еда»

+ Подбор рецептов

Любая категория

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиенты

Филе куриной грудки

Исключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Найдено 414 рецептов

Сортировать:по релевантностипо популярностипо дате добавления

Автор: Нетерпящая Обман

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Аня Легина

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Troye Levi

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Nicolay Pashnev ✈

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: elpukhova

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Даша Бублий

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Елена Гнедовская

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Марина

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Irina Bmbulyan

20 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Антон Абрезов

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: NattyS Sokolova

Добавить в книгу рецептов

Автор: Аксинья З.

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Елена Ермакова

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Sergey EE

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2022. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Что приготовить из куриного филе

Фото: eda-land.ru

Немного куриного филе и полчаса свободного времени позволят накрыть шикарный стол для домашних посиделок или к праздничному торжеству. Обязательно сохрани эти рецепты в своей кулинарной книге!

1. Куриные отбивные

Фото: vkusnahka.ru

Отбивные из куриного филе получаются нежными и сочными, при этом не требуют много хлопот.

Тебе понадобится: 4 яйца, пара ложек майонеза с добавлением горчицы, 300 г твердого сыра, 1 крупная грудка курицы, по 1,5 ст. л. картофельного крахмала и соевого соуса, дробленые грецкие орехи, соль «экстра» с приправами.

Приготовление: Куриную грудку постарайся как можно аккуратнее отделить от косточки. Теперь каждое филе острым ножом разрежь вдоль на 3 – 4 тонких пласта. Отбей молотком для мяса, посоли-поперчи с двух сторон, удобнее всего это делать, обернув кусочки пленкой.

Из куриных яиц, крахмала, соевого соуса, перемолотых орешков и майонеза приготовь кляр, смешай с тертым сыром. Куриную отбивную окуни в кляр, старайся, чтобы к ней прилипло как можно больше сыра и орехов. Затем обжарь на масле с двух сторон до румяности.

2. Куриный карбонад

Фото: gotovim-edim.ru

Замечательная закуска из филе курицы, которая очень напоминает по вкусу карбонад из свинины, только намного вкуснее. Готовится буквально за 30 минут!

Тебе понадобится: 1 крупный лимон, 1,5 ч. л. пищевой соды, 2 куриных филе, 2 ч. л. кукурузного крахмала, пара ложек муки для обсыпки и морская соль.

Приготовление: Подготовленное заблаговременно филе порежь порционными кусками. Далее сложи заготовки для будущего карбонада в подходящую миску, хорошенько перемешай с крахмалом, солью и содой, сбрызни соком лимона, в идеале свежевыжатым. Дай настояться минут 15 на кухонном столе, затем каждый кусочек мяса обваляй в муке и обжарь на растительном масле.

3. Курица с сыром на горячее

Фото: kudrjashki.ru

Приготовленное по этом рецепту куриное филе не стыдно поставить на праздничный стол. Мясо получается необычайно нежным и сочным.

Тебе понадобится: 250 г мелко натертого твердого сыра, 2 яйца, 1 стручок болгарского перца, 6 ст. л. дважды просеянной муки, 1100 г куриного филе, 8 ст. л. нежирной сметаны, 200 мл кетчупа, немного морской соли среднего помола.

Приготовление: Обрежь с кусочков мяса жир и пленки, мякоть порежь кубиками среднего размера. Сложи в миску, перемешай руками с мукой, нежирной сметаной (можно заменить натуральным йогуртом без добавок), посоли-поперчи. Сразу переложи в емкость для запекания. Равномерно полей взбитым яйцом с кетчупом. Посыпь тертым сыром и тонкой соломкой перца. 45 минут в духовке будет вполне достаточно, чтобы блюдо хорошо пропеклось.

4. Куриное филе в молоке

Фото: ideireceptov.ru

Благодаря добавлению молока куриное мясо становится более нежным и приобретает дивный сливочный вкус.

Тебе понадобится: 250 мл свежего молока, 6 картошек, 2 луковки, 3 дольки свежего чеснока, 2-3 куриных филе, 4 ст. л. сметаны, 3 – 4 томата, 3 яйца куриных, 300 г сыра, молотые приправы, немного соли и зелени.

Приготовление: Промытое и обсушенное салфетками филе домашней курочки порежь порционными кусочками, лучше помельче, залей свежим молоком и оставь вымачиваться на непродолжительное время. Кокотницы смажь маслом, уложи пластинки картофеля, колечки лука, вымоченное в молоке мясо. Залей смесью из яиц и сметаны с пряностями. Положи по кружку помидора, посыпь рубленым чесноком, смешанным с натертым на меленькой терке сыром. Готовь 55 минут в духовке при 195 градусах Цельсия.

5. Куриное филе с картошкой

Фото: smak.ua

Накормить много народа легко, если в холодильнике завалялось куриное филе, а в кладовке – картошка!

Тебе понадобится: 2 луковицы, 750 г филе молодой домашней курочки, 1 морковка, 550 мл 20% сливок, 1 кг картофеля, 2 – 3 ст. л. муки, 200 г твердого сыра, пряная соль и приправа для курицы.

Приготовление: Из лука и морковки приготовь поджарку. На дно формы уложи тоненькие кружочки картофеля, насыпь и разровняй силиконовой лопаткой половину поджарки, приправь пряностями. Разложи кусочки мяса, распределяя их равномерно по всей поверхности, снова овощи и слой картофеля. Залей смесью из муки и сливок. Запеки до готовности.

20 отличных рецептов куриного филе в духовке

6. Куриное филе «Хрустящее»

Фото: fool.com

Если собираетесь семьей или в компании друзей посмотреть новый фильм, то без этой хрустящей закуски не обойтись.

Тебе понадобится: 300 мл молока, 100 г голландского или подобного сорта сыра, 2 яйца, 1 пачка сухарей для панировки, любимые специи, 0,5 кг филе, 15 мл кукурузного масла.

Приготовление: Куриное мясо постарайся порезать максимально одинаковыми брусочками, замочи в молоке на час-два, можно и дольше. В глубокой тарелке смешай тертый на меленькой терке сыр, кукурузное масло, сухари, соль и специи. Каждый кусочек курицы обмокни в кляре из взбитого яйца, затем обваляй в панировке. Запекай в духовке до образования хрустящей корочки.

7. Филе куриное на ужин

Фото: niftyrecipe.com

Сочетание куриного филе, с фасолью и луком просто изумительное. Обязательно приготовь это блюдо!

Тебе понадобится: 4 крупные луковицы, 1 банка консервированной фасоли, 1 крупная куриная грудка, пряная соль, 70 г масла сливочного, 1 ч. л. молотой копченой паприки.

Приготовление: Нарежь брусочками или кубиками курицу, размером примерно 2х2 или 2х4 сантиметра, слегка обжаривай на сливочном масле при постоянном помешивании. Далее необходимо всыпать лук, приправить солью и пряностями. Спустя 15 минут можно добавить фасоль без жидкости. Туши несколько минут после закипания.

8. Балык из куриной грудки

Фото: surmullet.ru

Отличная замена вредной и дорогостоящей колбасе. Нарезанный тонкими ломтиками куриный балык можно класть на бутерброды детям в школу.

Тебе понадобится: 260 г крупной морской соли, 1,75 ст. л. перемолотых перцев, 1 ст. л. пряных трав, 600 куриного филе, 8 лавровых листиков, 70 мл коньяка.

Приготовление: В чашку насыпь соль и пряности, влей коньяк, хорошенько перемешай и дай настояться пару минуток. Половину ароматной массы выложи на дно формы, затем уложи половинки куриных грудок, покрой остатками коньячной смеси и поставь на сутки в холодильник.

Затем хорошо просолившееся куриное мясо вымой под проточной водой, делай это очень тщательно, обсуши салфетками, заверни в бумагу или в сложенную в три слоя медицинскую марлю и отправь снова в холодильник на хранение. Срок годности балыка из курицы – месяц, но зачастую он съедается гораздо быстрее.

9. Куриное филе с овощами

Фото: youtube.com

Блюдо очень напоминает мясо по-французски, только в реальности оно намного вкуснее и ароматнее, поскольку вместо картофеля в нем используются томаты и перец.

Тебе понадобится: 1 стручок болгарского перца, 2 ст. л. муки, 1 куриная грудка без косточки, чеснок, 1 яйцо, морская соль и перец, 2 небольших помидора, 150 г сыра.

Приготовление: Каждый кусочек куриной грудки разрежь вдоль на две примерно одинаковые половинки. Хорошенько их отбей, но не слишком тонко. Затем полностью окуни во взбитое венчиком яичко, затем со всех сторон обваляй в смеси из муки, соли и приправ. Жарь по две минутки с каждой стороны и переложи на противень.

Меленько нарезанные овощи смешай с половиной нормы тертого сыра. Положи по паре ложек овощной смеси на каждый кусочек филе. Посыпь сыром и запекай в духовке до тех пор, пока по дому не начнет распространяться аромат вкусного ужина, а сырная корочка не станет румяной и аппетитной.

10. Лепешка с курицей и ананасом

Фото: pl.pinterest.com

Начинкой для лепешки будет куриное мясо с ананасами. Очень вкусно, аппетитно и необычно!

Тебе понадобится:
Для лепешки: 5 яиц, 50 мл молочной сыворотки, 3 – 4 ст. л. сметаны, 0,5 ч. л. соды, соль и сахар, 1 ст. л. уксуса, 1 стакан муки, горсть кунжута и семян льна.
Для начинки: 255 г свежего куриного филе, 0,5 банки консервированных ананасов, зелень укропа, соль.

Приготовление: Яйца и сметану взбей вилкой, влей сыворотку, всыпь соль и сахар. Далее добавь гашенную уксусом соду и дважды просеянную муку. Половину теста вылей в разъемную форму, в которой будешь готовить лепешку. Заполни форму по всей окружности начинкой из мелко нарезанного куриного филе и ананасов, посыпь меленько нарезанной зеленью укропа, присоли. Залей оставшимся тестом. Посыпь семечками льна и кунжутом. Запеки в духовке.

Что приготовить из куриного фарша: 20 рецептов блюд

11. Запеканка из филе и капусты

Фото: vsezdorovo.com

Замечательная капустная запеканка с мясом птицы подойдет как самостоятельное блюдо к семейному обеду или ужину.

Тебе понадобится: 1 пекинская капуста, 70-90 г твердого сыра острых сортов, 1 яйцо, 3 ст. л. домашней сметаны, 320 г филе куриной грудки, соус соевый для суши, пряности и морская соль.

Приготовление: Меленькими брусочками порежь мясо курицы, обжарь на масле. Влей соевый соус и приправь специями. Туши минут 8. Отдельно обжарь тонко нашинкованную капусту, посоли-поперчи. На дно формы выложи половину капусты, затем жареное филе, укрой капустой. Залей смесью из яйца, сметаны и специй. Можно добавить пару ложек воды. Посыпь запеканку тертым сыром, готовь в духовке.

12. Паштет из куриного филе

Фото: ru.dreamstime.com

Каждой хозяюшке стоит научиться готовить вкусный домашний мясной паштет.

Тебе понадобится: 210 мл йогурта без добавок, 500 г филе курочки, 2 маринованных огурца, 6 ст. л. кукурузного масла, соевый соус, щепотка мускатного ореха, 40 г твердого сыра, морская или пряная соль.

Приготовление: Взбей в блендере маринованные огурцы, вареное куриное филе, йогурт, соевый соус, специи, растительное масло и тертый сыр. Густоту паштета регулируй с помощью добавления йогурта.

13. Роллы из курицы

Фото: mykaleidoscope.ru

Великолепная закуска только на вид кажется сложной и замысловатой, однако на самом деле готовится она проще простого!

Тебе понадобится: 2 морковки и 1 луковица, 1 сваренное вкрутую яйцо, 220 г твердого сыра, 750 г филе куриного, 110 мл майонеза, 4 ст. л. кетчупа, чеснок, листики свежей зелени (петрушка, укроп или кинза), соль и приправа для курицы.

Приготовление: Лук обжарь с морковкой. Куриное мясо, придавливая второй рукой, разрежь на два пласта, каждый хорошенько отбей, обмажь солью и приправами. Из петрушки, вареного яйца, сыра и чеснока, луково-морковной поджарки с добавлением майонеза и кетчупа сделай начинку. На край каждой отбивной из филе положи ложку начинки, сверни рулетиком и уложи на противень. Посыпь обильно тертым сыром и запеки в духовке.

14. Перец фаршированный куриным филе

Фото: heaclub.ru

Сочный и ароматный фаршированный перец с творожным сыром – такого ты еще не пробовала!

Тебе понадобится: 300 г куриной грудки, 0,5 стакана риса, 1 репчатая луковица, 2 болгарских перца, 150 г творожного сыра, морская соль.

Приготовление: Сваренный до полуготовности рис, поджарку из лука и меленько нарезанного куриного филе перемешай ложкой. Соль, приправы и измельченный сыр добавь к рисово-луковому фаршу. Перцы разрежь пополам, чтобы получились «лодочки». Наполни начинкой. Запеки в духовке, подавай с соевым соусом.

15. «Кексы» с курицей и грибами

Фото: gotovim-edim.ru

Это блюдо заменит надоевшие котлеты или послужит отличной закуской на торжество. Еще один очень вкусный рецепт, что можно приготовить из куриного филе!

Тебе понадобится: 3 грудки куриные охлажденные, 250 г грибов, 1 луковица покрупнее, 180 г сыра, пара щепоток пряной соли.

Приготовление: Специальным ножом для мяса постарайся разрезать куриное филе на два одинаковых пласта. Отбей так, чтобы в середине мясо осталось нетронутым, тонкими должны быть только края. Натри заготовки специями и солью. Обжарь лук с мелко нарезанными грибами, посыпь тертым сыром. В кокотницы уложи мясо, добавь по паре ложек начинки, закрепи края отбивной зубочисткой. Запеки в духовке.

Что приготовить из филе индейки: 20 простых и вкусных рецептов

16. Куриное филе с пшеном в пикантном соусе

Фото: cookingplus.ru

Такое блюдо запомнится своим пикантным вкусом и приятным ароматом.

Тебе понадобится: 210 г пшена, по 4 ст. л. домашней густой сметаны и острой аджики, 0,25 баночки плавленого сыра, 4 куриные грудки (косточку нужно срезать), 1 долька чеснока, соевый соус, 210 мл негазированной минеральной воды, пара ст. л. уксуса, 1 ст. л. масла кукурузного или оливкового.

Приготовление: Сначала замаринуй куриные грудки в смеси из воды, масла и уксуса. Затем обсуши и обжарь на сковородке. Залей соусом из аджики, чеснока, сметаны и соевого соуса. Туши 30 минут под крышкой. Добавь плавленый сыр. Подавай с кашей из пшена, полив соусом, в котором варилось мясо.

17. Куриное филе в лаваше

Фото: kuharu.ru

А ты знала, что из тонкого армянского лаваша и курятины получается божественно вкусный пирог за считанные минуты?

Тебе понадобится: 2 тонких лаваша, по 1 луковице и моркови, 0,5 кг филе домашней курочки, 3 ст. л. масла оливы и пряная соль, соус соевый, 1 стручок болгарского перца, 120 г зеленого горошка.

Приготовление: Мясо необходимо порезать мелкими, примерно одинаковыми кубиками, обжарь на масле до белой корочки. Всыпь измельченные овощи и зеленый горошек. Влей соевый соус, туши 8 минут на небольшом огне. Лаваш разрежь на две половины, в центр положи начинку, сложи конвертиком и заверни в пищевую фольгу. До готовности запекай под крышкой на сковороде или в духовке.

18. Куриное филе в панировке

Фото: pinterest.ru

Благодаря сырной «шубке» мясо остается сочным и нежным. Приготовь, не пожалеешь!

Тебе понадобится: 250 мл любого помидорного соуса, 150 г моцареллы, 4 куриных филе, 2 небольших томата, горсть сухарей для панировки мяса, морская соль и приправы.

Приготовление: Обваляй в сухарях и запеки на максимальной температуре в духовке до образования аппетитной золотистой корочки филе курочки. Затем полей заготовки томатным соусом, посыпь пряностями и тертым на меленькой терке сыром. Уложи целые кружочки помидоров. Верни в духовку еще на 10 минут.

19. Куриное филе с кунжутом

Фото: 30daypaleoplan.com

Если захотелось чего-то эдакого на обед или ужин, то обязательно приготовь куриное филе в посыпке из кунжута.

Тебе понадобится: 4 ст. л. жирного майонеза или домашней сметаны, 2 куриных филе, 4 ст. л. белого кунжута, 200 г российского сыра, 0,25 ч. л. лимонного перца и столько же мелкой морской соли.

Приготовление: Мясо птицы порежь широкими брусочками, перемешай с майонезом. Постепенно добавляй небольшими порциями соль и специи, добиваясь идеального вкусового сочетания. Кусочки должны буквально со всех сторон пропитаться ароматным соусом. Подожди десять минут, чтобы вкус маринада впитался в мясо. Затем приступай к обваливанию брусочков филе в смеси из тертого сыра и кунжута. Запекай до румяной корочки.

20. Куриное филе «Мраморное»

Фото: volyn24.com

Филе курицы по этому рецепту получается шедеврально вкусным и праздничным!

Тебе понадобится: 1 мясистый томат, 200 г голландского сыра, соевый соус, 1-2 грудки куриные, 3 крупные дольки чеснока, зелень петрушки, 2 ст. л. сметаны, перец с лимонной цедрой и пряная соль.

Приготовление: Одну дольку чеснока натри на самой мелкой терке, смешай с лимонным перчиком и соевым соусом. Маринуй мясо в полученной жидкости 35 минут. Выложи мясо на деревянную дощечку, вооружись острым ножом, сделай три поперечных разреза на каждой половинке филе. В крайние вложи по ломтику сыра, а в центральный - дольку томата. Переложи на противень, залей сметаной с чесноком и запеки в духовке.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Жареная куриная грудка или стейк из куриного филе

Жареная куриная грудка – поджаренная снаружи, сочная внутри. Если Вы задались вопросом как пожарить куриную грудку, то Вы скорее всего ищете рецепт СОЧНОЙ курочки. Ведь пожарить грудку может каждый, а вот сделать СОЧНЫЙ и ПРЯНЫЙ куриный стейк получится не у всякого. Однако, все секреты просты. Чтобы жареная куриная грудка получилась пряной, её необходимо предварительно замариновать, а что бы получилась сочной – правильно обжарить. Как именно это сделать, я расскажу ниже.

Состав:

  • Куриная грудка – 800 г
  • Масло растительное – 3 ст. ложки (лучше взять ароматное оливковое)
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Специи – по вкусу (у меня 1 ч. ложка паприки и 1 ч. ложка сушеного розмарина)
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Соль – по вкусу

Приготовление:

Итак, чтобы приготовить сочные и пряные жареные куриные грудки, для начала подготовим сами грудки. Заранее выньте курицу из холодильника, она должна быть комнатной температуры, так как холодная курочка не сможет прожариться равномерно. Помойте куриное филе и обсушите. Каждое филе разрежьте вдоль на два более тонких стейка. Слегка отбейте курочку с обеих сторон. Что бы при отбивании брызги не летели в разные стороны, накройте курочку пленкой или пакетом.

Посолите и поперчите  стейки с обеих сторон. Можно, конечно же, добавить соль с перцем в маринад, но, на мой взгляд, так курочка просаливается равномернее.

Подготовьте маринад. Для этого соедините в отдельной емкости растительное масло, пропущенный через прес чеснок и специи.

Тщательно перемешайте маринад и промажьте им каждый кусочек курицы с обеих сторон. Можно использовать кулинарную кисть, а можно и просто перемешать куриные грудки с маринадом руками.

Оставьте курицу мариноваться минимум на 20 минут. Затем раскалите в сковороде немного растительного масла без запаха и выложите курочку в один слой. Если у Вас есть сковорода-гриль, то воспользуйтесь именно ей. Жарьте курицу на среднем огне. На маленьком не получится золотистой корочки, а на сильном курица не успеет прожариться внутри. Сначала обжарьте курочку с одной стороны до золотистой корочки, затем переверните и обжарьте с другой. Так как кусочки курицы тоненькие, они успеют полностью приготовиться за 7-8 минут. При дольшей тепловой обработке курица станет жесткой.

Обжаренные куски курицы выложите на бумажное полотенце, чтобы дать стечь излишкам масла. Стейки из куриной грудки готовы. Выложите их на блюдо и держите под крышкой, что бы они дольше не остывали. Подавайте жареную куриную грудку горячей с любым крупяным или овощным гарниром.

Приятного аппетита!

Ниже Вы можете посмотреть смешное видео:

Интересные рецепты:

12 диетических рецептов из куриного филе для похудения

Куриная грудка – полезный диетический продукт, из нее можно приготовить невероятное количество вкусных блюд. Многие худеющие жалуются, что им надоела сухая и безвкусная грудка, но, так как в ней много белка и минимальное количество калорий, приходится включать ее в свой рацион. Но ведь ту же самую грудку можно приготовить так вкусно, что и мысли не возникнет, что вы себя в чем-то ограничиваете. При этом калорийность блюд можно сохранить на низком уровне. Поэтому сегодня я предлагаю интересную подборку рецептов из филе куриной грудки для тех, кто на правильном питании. Все рецепты проверенные, готовятся быстро и точно не навредят вашей фигуре.

Содержание статьи

Куриная грудка «Капризе» с моцареллой и помидорами

Скромное количество ингредиентов, простота приготовления, небольшая калорийность и восхитительный результат — это то, за что я так люблю это блюдо. Для этого рецепта лучше всего подходит сыр моцарелла, конечно, можно приготовить «Капризе» и с обычным сыром, но калорийность получится выше.

КБЖУ на 100 грамм: 121/19/4/1.

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 850 г.
  • Помидоры – 250 г.
  • Моцарелла – 80 г.
  • Соевый соус – 2 ст. л.
  • Оливковое масло – 2 ст. л.
  • Черный молотый перец.
  • Прованские травы.
  • Соль.

Приготовление:

  1. Моцареллу режем средними по толщине ломтиками, а затем делим ломтики пополам.
  2. Помидоры режем небольшими дольками. Можно резать и четвертькольцами – тут все зависит от размера томатов.
  3. Куриное филе промываем, освобождаем от пленок. Делаем глубокие надрезы по всей длине грудки – чем чаще они будут, тем сочнее получится мясо. В среднем у меня получилось по 5–6 надрезов. Мясо солим, перчим, используем любимые приправы.
  4. Теперь в каждый прорез в мясе вставляем по ломтику сыра и кусочку помидора.
  5. Укладываем грудки в форму для запекания. Сверху все промазываем соевым соусом с добавлением минимального количества оливкового масла.
  6. Запекаем в духовке, разогретой до 200 градусов, примерно 25–30 минут.

Вкусные куриные шарики в сливочно-сырном соусе

Мягкие, сочные и невероятно вкусные куриные шарики в сливках под сырной корочкой. Подавать такое блюдо можно с пастой, крупами либо овощным салатом. Это просто замечательный вариант легкого диетического ужина или обеда.

КБЖУ на 100 грамм: 131/18/6/2.

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 500 г.
  • Твердый сыр – 80 г.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сливки 10 % – 150 мл.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Специи.

Приготовление:

  1. Филе курицы и одну среднюю луковицу нарезаем средними кусочками. Далее нарезку измельчаем с помощью электрического измельчителя в фарш.
  2. К фаршу добавляем примерно треть чайной ложки соли, немного свежемолотого перца и яйцо. Хорошенько все размешиваем.
  3. Лепим из фарша шарики среднего размера. Сразу же выкладываем их в форму для выпекания. Дно формы слегка смазываем растительным маслом, чтобы шарики не пригорели.
  4. Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем в нее форму на 20 минут.
  5. Тем временем приготовим соус. В миске соединяем нежирные сливки, натертый на мелкой терке сыр, немного соли и сушеный чеснок.
  6. После того как шарики запекутся 20 минут, достаем их из духовки. Поливаем подготовленным соусом и возвращаем в духовку еще на 15 минут.

Куриное филе, тушенное с овощами на сковороде

Вкусное, сочное и легкое блюдо, которое можно готовить с любыми сезонными овощами – кабачками, стручковой фасолью, сладким перцем. Рецепт диетический и отлично подойдет на ужин. Блюдо идеально сочетается с любыми гарнирами, так что советую попробовать.

КБЖУ на 100 грамм: 77/12/1/5.

Ингредиенты:

  • Филе куриной грудки – 600 г.
  • Болгарский перец – 1 шт.
  • Стручковая фасоль – 130 г.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Кетчуп натуральный – 190 г.
  • Вода – ½ стакана.

Приготовление:

  1. Куриное филе нарезаем крупными кубиками. Одну среднюю луковицу нарезаем в произвольной форме.
  2. Филе отправляем на хорошо разогретую антипригарную сковороду без масла. Курица выделяет достаточное количество сока, поэтому ничего не должно пригорать. Обжариваем со всех сторон пару минут.
  3. После добавляем лук. Жарим до легкой золотистой корочки.
  4. Один крупный болгарский перец нарезаем соломкой. Отправляем перец к курице с луком. Также добавляем стручковую фасоль. У меня фасоль замороженная, поэтому я предварительно ее разморозил. Все обжариваем еще примерно 7–8 минут.
  5. Далее добавляем кетчуп, соль, специи и полстакана кипятка. Накрываем крышкой, тушим на слабом огне 15 минут.

ПП-котлеты из куриного филе с брокколи в духовке

Диетические котлеты с курицей и брокколи, запеченные в рукаве, – это отличный фитнес-ужин без лишних калорий. Подобные котлеты советую готовить с брокколи, благодаря ей мясо всегда получается сочным. Конечно, брокколи можно заменить другими овощами, но с ней гораздо вкуснее.

КБЖУ на 100 грамм: 92/16/2/3.

Ингредиенты:

  • Филе курицы – 500 г.
  • Брокколи – 200 г.
  • Мука кукурузная – 1 ст. л.
  • Клетчатка – 2 ст. л.
  • Куриное яйцо – 1 шт.
  • Луковица.
  • Специи.

Приготовление:

  1. Брокколи размораживаем и с помощью ножа мелко шинкуем.
  2. Филе куриной грудки перемалываем с одной луковицей в фарш.
  3. К фаршу добавляем половину чайной ложки соли, перец по вкусу, брокколи, яйцо, клетчатку, кукурузную муку.
  4. Формируем котлетки, отправляем в рукав для запекания. Заворачиваем его с обеих сторон и кладем в противень.
  5. Духовка разогрета до 200 градусов. Отправляем котлетки запекаться на 30 минут.

Куриная грудка в пикантном соусе в духовке

Очень вкусная, сочная, пикантная грудка, запеченная в духовке. К такой грудке подойдет любой гарнир на ваш вкус. На ужин, к примеру, можно подать с салатом из свежих овощей.

КБЖУ на 100 грамм: 119/21/3/3.

Ингредиенты:

  • Куриная грудка – 800 г.
  • Молотая паприка – 1 ч. л.
  • Томатная паста – 1 ст. л.
  • Соевый соус – 2 ст. л.
  • Оливковое масло – 1 ст. л.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Аджика – 2 ч. л.
  • Сахар – 1 ч. л.

Приготовление:

  1. Сначала приготовим соус. Аджику смешиваем с томатной пастой. Добавляем соевый соус, сахар, паприку. Выдавливаем пару зубчиков чеснока, вливаем растительное масло. Все хорошо перемешиваем.
  2. В курином филе делаем разрезы в виде кармашков.
  3. Дно жаропрочной формы промазываем подготовленным соусом. Выкладываем филе курицы разрезами вверх.
  4. Оставшийся соус равномерно распределяем поверх мяса. Удобно это делать с помощью силиконовой кисточки. Стараемся промазывать так, чтобы соус проникал в разрезы.
  5. Форму накрываем фольгой. Отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30–40 минут.

Тушеная куриная грудка с грибами в сметанном соусе

Курица по этому рецепту получается очень сочной, а сливочно-грибной соус можно подать абсолютно ко всему. Если вы находитесь на правильном питании, рекомендую попробовать с макаронами из твердых сортов пшеницы или рисом.

КБЖУ на 100 грамм: 92/15/3/2.

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 700 г.
  • Шампиньоны – 220 г.
  • Сливки 10 % – 200 мл.
  • Репчатый лук.
  • Крахмал – 1 ч. л.
  • Зеленый лук.
  • Смесь перцев.

Приготовление:

  1. Филе режем стейками толщиной около одного сантиметра. Грибы нарезаем тонкими ломтиками или кусочками. Шинкуем репчатый лук.
  2. На хорошо разогретой сковороде, смазанной сливочным маслом, обжариваем кусочки курицы. Обжариваем на сильном огне, по 5–6 минут с каждой стороны.
  3. Приготовим сливочно-грибной соус. Сначала на сухой антипригарной сковороде обжариваем лук, после добавляем грибы. Солим, перчим и убавляем огонь на минимум. Накрываем крышкой, тушим примерно 10 минут.
  4. Далее добавляем стакан нежирных сливок. Хорошо прогреваем и вводим немного крахмала, чтобы загустить соус.
  5. Теперь в сливочный соус выкладываем обжаренные кусочки мяса. Готовим на слабом огне 20 минут. В конце украшаем мелко нарезанной зеленью и кунжутом.

Стейки из куриной грудки на электрогриле

Один из самых простых и быстрых вариантов приготовления куриного филе. Чтобы курочка на гриле получилась более полезной, рекомендую панель застелить листом пергамента, так во время жарки выделяется меньше канцерогена.

КБЖУ на 100 грамм: 140/21/5/2.

Ингредиенты:

  • Филе курицы – 500 г.
  • Соевый соус – 1 ст. л.
  • Оливковое масло – 2 ст. л.
  • Кленовый сироп – 2 ч. л.
  • Специи.

Приготовление:

  1. Начнем с того, что приготовим маринад. В удобную емкость вливаем соевый соус, оливковое масло и натуральный сироп. Вместо сиропа можно использовать мед.
  2. Из специй я добавляю молотый имбирь, сушеные хлопья красного перца, сушеный чеснок. Перемешиваем до однородности. Добавлять слишком много специй не стоит, буквально немного для вкуса.
  3. Филе куриной грудки нарезаем тонкими кусочками, как для отбивных. Затем заливаем мясо маринадом и оставляем промариноваться минимум на 25–30 минут. Чем дольше мясо постоит в маринаде, тем оно получится ароматнее.
  4. Я буду обжаривать стейки на электрогриле, но вместо него можно использовать сковородку-гриль либо обычную сковороду с хорошим антипригарным покрытием. Обжариваем кусочки со всех сторон до готовности. Готовится курочка не долго, буквально 6–7 минут.

Диетическая куриная грудка в апельсиновом маринаде

Рецепт курицы в кисло-сладком соусе для тех, кто ищет для себя что-то новое. Блюдо получается очень праздничное, красивое и ароматное. Сладковатый вкус мяса, конечно, на любителя, но те, кто любит разное сочетание вкусов, останутся довольны.

КБЖУ на 100 грамм: 102/18/2/4.

Ингредиенты:

  • Филе куриной грудки – 800 г.
  • Апельсины – 2 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Кленовый сироп – 1 ст. л.
  • Соевый соус – 3 ст. л.
  • Специи.

Приготовление:

  1. С одного апельсина снимаем цедру. Снимаем только окрашенную часть, белую – не трогаем, иначе цедра придаст горечь блюду. С этого же апельсина выдавливаем сок, я делаю это вручную, но можно воспользоваться соковыжималкой.
  2. Теперь в апельсиновый сок вливаем соевый соус и любой натуральный сироп. Также добавляем апельсиновую цедру, смесь прованских и итальянских трав, черный молотый перец, соль. Хорошо размешиваем соус.
  3. На каждом кусочке курицы делаем крестообразные надрезы, чтобы мясо лучше пропиталось соусом. Выкладываем мясо в форму для запекания, поливаем приготовленным соусом. Сверху кладем нашинкованный чеснок и кружочки апельсина.
  4. Накрываем форму плотно фольгой. Отправляем в духовку, хорошо разогретую до 180 градусов, примерно на 40 минут.

Курица со стручковой фасолью по-азиатски

Вкуснейший рецепт куриной грудки со стручковой фасолью в азиатском стиле. Блюдо получается нежное, сытное и низкокалорийное, а соус придает изысканную восточную нотку.

КБЖУ на 100 грамм: 98/14/3/4.

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 550 г.
  • Стручковая фасоль – 350 г.
  • Соевый соус – 1 ст. л.
  • Кокосовое масло – 1 ст. л.
  • Мед – 1 ст. л.

Приготовление:

  1. Сначала приготовим маринад. Смешиваем кокосовое масло, соевый соус, мед. Кокосовое масло лучше всего использовать с запахом, так как оно придаст блюду особенный вкус. Перемешиваем вилкой соус, чтобы он стал максимально однородным.
  2. Куриную грудку нарезаем кубиками среднего размера. Добавляем к курице соус, тщательно перемешиваем, чтобы каждый кусочек хорошо пропитался соусом. Оставляем мариноваться на 20 минут.
  3. Стручковую фасоль хорошенько моем. Обрезаем ей хвостики, разрезаем пополам. Кстати, удобнее всего это делать не ножом, а ножницами.
  4. Выкладываем курицу на раскаленную сковороду с антипригарным покрытием. Периодически помешивая, обжариваем несколько минут.
  5. Теперь добавляем стручковую фасоль и соль. Помешивая, обжариваем, пока мясо не пустит сок. Затем накрываем сковороду крышкой, уменьшаем огонь до среднего и тушим 15 минут.
  6. Спустя 15 минут снимаем крышку и обжариваем еще около 5 минут, пока не выпарится лишняя жидкость.

Куриное филе с начинкой в пергаменте на сковороде

Интересный рецепт рулетиков с сыром и зеленью внутри, которые готовятся довольно необычным способом. Сыр фета здесь можно заменить брынзой либо творогом. При желании с начинкой можно экспериментировать и приготовить, к примеру, с грибами и сыром – получится тоже очень вкусно.

КБЖУ на 100 грамм: 132/22/4/1.

Ингредиенты:

  • Куриная грудка – 1 шт.
  • Сыр фета – 60 г.
  • Петрушка – 1 пучок.
  • Итальянские травы.
  • Соль.

Приготовление:

  1. Небольшой пучок петрушки или другой зелени мелко нарезаем.
  2. Приготовим начинку. К сыру фета добавляем нарезанную зелень и хорошенько разминаем все с помощью вилки до однородности. Фета достаточно соленая, поэтому добавлять соль не нужно.
  3. Берем куриное филе и разрезаем его вдоль пополам, но не прорезаем полностью. В общем, должно получиться что-то вроде кармашка.
  4. Получившийся кармашек наполняем начинкой. Сверху курицу присыпаем итальянскими травами, также можно немного посолить.
  5. Заворачиваем филе в пергаментную бумагу в конвертик.
  6. Хорошо разогреваем сковородку, ничем ее не смазываем. Выкладываем в нее заготовку и накрываем крышкой. Обжариваем на среднем огне по 7 минут с двух сторон.

ПП-рулет из куриной грудки с грибами и сыром

Невероятно вкусный рулет, который прекрасно подойдет даже для праздничного стола. Его можно подавать как горячим, так и в виде холодной закуски.

КБЖУ на 100 грамм: 106/16/4/2.

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 2 шт.
  • Грибы – 300 г.
  • Твердый сыр – 75 г.
  • Сметана 10 % – 2 ст. л.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Зубчик чеснока.
  • Соевый соус – 1 ст. л.
  • Мед – 1 ч. л.
  • Специи.

Приготовление:

  1. Шампиньоны моем, разрезаем на четыре части. Лук нарезаем кубиками.
  2. Сковороду сбрызгиваем оливковым маслом. Добавляем лук, обжариваем в течение 2–3 минут, чтобы он немного потомился. Далее выкладываем грибы, накрываем крышкой, тушим, пока они не пустят сок.
  3. Снимаем крышку, добавляем соль, сметану, любимые специи. Обжариваем, периодически помешивая до готовности.
  4. Филе грудки разрезаем вдоль на пласты толщиной 1,5 сантиметра и отбиваем с двух сторон.
  5. Противень застилаем двумя слоями фольги. На фольгу выкладываем плотно, один друг к другу, отбитые кусочки курицы. Поверх мяса распределяем грибную начинку. Чеснок выдавливаем через пресс и также равномерно распределяем. Сверху все посыпаем тертым сыром.
  6. Аккуратно сворачиваем рулет с помощью фольги. Хорошо утрамбовываем. Кладем рулет в фольге на противень.
  7. Отправляем в разогретую духовку (до 180 градусов) на 40 минут. Спустя это время рулет смазываем соусом, для него смешиваем мед и соевый соус. Затем возвращаем в духовку еще на 25 минут.

Куриная грудка, запеченная с овощами в рукаве

Замороженные овощи в этом рецепте я использую готовые, купленные в магазине. В наборе собраны такие овощи, как болгарский перец, кукуруза, зеленый горошек, морковь, бобы и стручки фасоли. Но вы можете использовать любые овощи, которые больше нравятся в сочетании с курицей. Кстати, такое блюдо также можно приготовить в мультиварке.

КБЖУ на 100 грамм: 89/10/3/6.

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 200 г.
  • Смесь замороженных овощей – 200 г.
  • Брюссельская капуста – 150 г.
  • Приправа для курицы.
  • Копченая паприка.
  • Оливковое масло – 1 ст. л.

Приготовление:

  1. Мясо промываем, обсушиваем бумажным полотенцем, нарезаем кусочками среднего размера.
  2. К мясу добавляем смесь замороженных овощей и брюссельскую капусту. Также добавляем соль, специи, оливковое масло. Хорошенько все перемешиваем.
  3. Рукав для выпекания завязываем с одной стороны, помещаем в него подготовленные ингредиенты. Запечатываем рукав со второй стороны. Делаем несколько отверстий в пакете для того, чтобы он не надувался при выпекании.
  4. Рукав с курицей и овощами ставим в разогретую до 180 градусов духовку примерно минут на 40.
  5. После готовности аккуратно снимаем рукав. Подаем блюдо в горячем виде.

Видео рецепты ПП-блюд из куриного филе

Надеюсь, рецепты вам понравились и были интересны. Желаю вам приятного аппетита и хорошего настроения.

Курица в кляре (филе грудки)

Курица в кляре получается сочнее, чем при обычном ее поджаривании, благодаря тому, что кляр не дает сокам выйти наружу.

филе курицы (лучше подойдет куриная грудка),
специи - смесь прецев, корень сельдерея сушеный,
соль,
яйцо,
мука,
растительное масло.

Для начало филе курицы нужно подготовить: нарезаем его - кто любит мелко, кто крупно, сдабриваем специями, подойдут не только перечисленные смесь перцев и корень сельдерея, можете использовать любые ваши любимые специи для курицы. Чуть солим филе, сбрызгиваем растительным маслом и даем постоять не менее получаса, прикрыв пленкой или фольгой.

Готовим кляр для курицы: взбиваем яйцо, чуть солим, добавляем на 1 яйцо примерно 1 столовую ложку муки, щепотку соли, все хорошо перемешиваем. Кляр по консистенции должен быть примерно густоты сметаны. Это классический рецепт кляра, при добавлении в него сливок, горчицы или перца получим различные вкусовые варианты.

Окунаем кусочки курицы в кляр. Иногда просто обмакивают кусочки курицы сначала во взбитое яйцо, затем в муку. Можно еще обмакнуть затем в молотые обжаренные сухарики, будет приятно похрустывать, даже можно без кляра - в яйцо, а затем в сухари.

 и выкладываем на хорошо разогретую предварительно сковороду с растительным маслом. Сковороду желательно брать толстостенную, чугунную, крышкой не накрывать, максимум - рассекателем для брызг.

Когда филе курицы побелеет - переворачиваем кусочки. Курица в кляре готова, выкладываем ее на листья салата или дополняем овощным гарниром.

Еще вкусный кляр для курицы - яйцо, густые сливки, мука, чуть растительного масла, горчица и соль по вкусу, перемешать до консистенции густой сметаны. Филе оставить прямо в кляре мариноваться на полчаса-час и можно жарить.

И кляр для любителей майонеза - в майонез добавляем тертый сыр, чеснок и муки до нужной консистенции, кляр готов.

Пивной кляр - одно яйцо, 3 ложки муки, приправы к курице и пиво - до консистенции сметаны.

В любой кляр можно добавить мелко нарезанную зелень. Так и эдак вкусно!

Куриная грудка в духовке – рецепты куриных грудок в духовке

Куриная грудка в духовке может быть удивительно вкусной, если знать несколько секретов её приготовления. У многих хозяек отношения с куриной грудкой не складываются… Мясо получается суховатым, поэтому чаще всего вместо грудки готовят окорочка, бёдрышки или голени, с ними уж точно не промахнёшься.

Самый главный «секрет» – это, конечно, маринование. Только не используйте для смягчения грудки уксус! Лучше возьмите сок лимона или лайма, можно добавить к нему немного растительного масла, порошка карри, сушёного имбиря (буквально щепотку) и другие специи. Майонез тоже подойдёт, но желательно домашний, магазинный при нагревании может образовывать вредные транс-жиры. Классическое сочетание мёда и горчицы, идеально подходящее для запекания курицы целиком, вполне пригодно и для грудки. Она гарантированно получится нежной и ароматной.

Рецепты куриной грудки в духовке

Куриная грудка в духовке запекается в рукаве, фольге, пергаменте или «под шубой». Так в грудке сохраняются все соки. Если запекать куриную грудку в открытом, так сказать, виде, она пересохнет. Будет очень обидно.

Если ваша куриная грудка тоже пока оставляет желать лучшего, добро пожаловать к нам. И посоветуем, и поможем, и несколько вкусных, простых и даже необычно оригинальных рецептов подкинем!

Куриная грудка запечённая в сметане

Ингредиенты:
куриная грудка, весом 500-600 г,
3-4 зубчика чеснока,
4-6 ст. л. сметаны,
несколько лавровых листов,
любая приправа, которая вам по душе,
смесь перцев, соль – по вкусу.

Приготовление:
Вот и первый секрет: хотите, чтобы куриная грудка в духовке получилась сочной, используйте для приготовления сметану, майонез или горчицу. В нашем случае мы воспользуемся сметаной. Итак, хорошо вымытую и слегка обсушенную с помощью бумажных полотенец грудку натрите приправами, солью, смешанной со смесью перцев. Внимание: в приправах чаще всего уже содержится соль, поэтому с количеством соли нужно быть весьма аккуратными. Далее сделайте в грудке небольшие надрезы и нашпигуйте её тонкими пластинками чеснока, обмажьте со всех сторон сметаной и уложите на противень или в форму, дно которой застелите фольгой. Вокруг грудки бросьте несколько лавровых листиков (их желательно поломать). Отправьте форму в разогретую до 150-160ºС духовку минут на 25-30, после чего увеличьте температуру до 200ºС и запекайте до готовности.

Куриная грудка запечённая в фольге

Ингредиенты:
1 куриная грудка (если маленькая, можно взять по количеству членов семьи: 3-4 штуки),
несколько зубчиков чеснока,
1-2 луковицы,
растительное масло (предпочтительнее оливковое),
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Запечённая в фольге грудка получается сочной и невероятной нежной, ведь она готовится в собственном соку. Возьмите куриную грудку, сделайте на ней небольшие надрезы и натрите её смесью, состоящей из масла с перцем, солью и пропущенным через пресс или мелко нарезанным чесноком. После чего грудку накройте и уберите в холодное место на 45 минут (можно даже на 1 час). Очищенный лук нарежьте кольцами. Фольгу сложите в два слоя, слегка пройдитесь по ней маслом, выложите кольца лука, сверху уложите грудку. Затем плотно заверните фольгу и отправьте её в духовку, разогретую до 200ºС, на 30-40 минут. Если хотите, чтобы получилась аппетитная корочка, раскройте фольгу и продолжайте запекать грудку ещё минут 15.

Куриная грудка запечённая в духовке с помидорами и сыром

Ингредиенты:
2-4 (в зависимости от размера) куриные грудки на косточке,
2-4 помидора,
150-200 г сыра,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу,
майонез.

Приготовление:
Аккуратно снимите с куриных грудок кожу. С обеих сторон от косточки сделайте надрезы на одинаковом расстоянии друг от друга. В каждый такой надрез вложите половинку кружка помидора и небольшой брусочек сыра. Сделайте так, чтобы сыр спрятался полностью, а помидор чуть выглядывал из разреза, готовое блюдо будет выглядеть очень эффектно. Подготовленные таким образом куриные грудки уложите на противень, посолите, поперчите, можете добавить каких-то своих любимых приправ. Всё это великолепие щедро смажьте майонезом, дайте немного времени постоять и отправляйте в разогретую до 180-200 ºС духовку на 30-40 минут. Этого времени будет вполне достаточно. Не держите грудки в духовке больше указанного времени, это не сделает их вкуснее.

Если осенью вы не теряли времени даром, а заморозили впрок лесных грибочков, то предлагаем вам приготовить куриную грудку, запечённую с грибами и сыром. Если своих грибочков нет, вполне сгодятся замороженные из магазина, например, шампиньоны.

Куриная грудка, запечённая в духовке под сырно-грибной шубкой «Невозможно устоять!»

Ингредиенты:
2 куриные грудки,
300-400 г замороженных грибов,
1 небольшая луковица,
150-200 твёрдого сыра,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу,
растительное масло,
свежая зелень (зелёный лук, петрушка, укроп) – по вкусу и желанию,
майонез.

Приготовление:
Очистите и мелко нарежьте репчатый лук, обжарьте его на сковороде с разогретым растительным маслом до золотистого цвета. Добавьте к луку грибы, и жарьте всё до готовности. За несколько минут до завершения жарки, добавьте в сковороду измельчённую зелень (по желанию). Отделите от грудок филе, каждое разрежьте на две плоские части и слегка отбейте (но не переусердствуйте!). Таким образом, у вас получится 4 заготовки для блюда. Выложите их на противень, смазанный растительным маслом, посолите, поперчите по вкусу, можете добавить немного приправы для курицы. Главное, чтобы она не затмила собой грибной вкус и аромат, а лишь подчеркнула его. Смажьте половинки филе сверху майонезом, поверх выложите обжаренную массу из грибов и лука, затем посыпьте сверху всё натёртым на крупной тёрке сыром. Согласитесь, сыр придаёт блюду завершённый вид, отдавая ему свои нежные сливочные нотки. Поставьте противень в разогретую до 180ºС духовку на 30 минут.

Куриные грудки в духовке отлично сочетаются с овощами, поэтому овощи можно подавать и в качестве гарнира к куриной грудке или убить двух зайцев сразу: приготовить куриную грудку с овощами.

Фаршированные зеленью куриные грудки, запечённые в духовке с овощами «Курочка-загадка»

Ингредиенты:
3 куриные грудки,
картофель,
лук (можно взять красный),
морковь,
сладкий перец,
чеснок,
свежая зелень (укроп, петрушка),
сметана или майонез,
соль, специи – по вкусу.

Приготовление:
Мелко нарезанную зелень и измельчённый чеснок тщательно перемешайте со сметаной или майонезом. Количество чеснока и зелени варьируйте по своему вкусу. Эту массу распределите под кожицу тщательно вымытых и слегка обсушенных бумажными полотенцами грудок, другими словами, нафаршируйте грудки. Сверху их натрите солью, специями, а затем уложите на противень или в форму для запекания. Туда же на противень уложите нарезанную кружочками морковь, картофель (тоже можно нарезать кружочками) и кольца сладкого перца и лука. Посыпьте овощи солью, поперчите и отправляйте противень в духовку. Готовьте при температуре 180ºС 40 минут.

Уже появилось желание побаловать себя сочным, нежным белым мясом? Тогда выбирайте любой из предложенных нами рецептов, и куриная грудка в духовке буквально через 40 минут уже на вашем столе.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина 

Юся готовит - быстрые, простые и вкусные рецепты для всей семьи.: Вареная куриная грудка со специями

Я люблю куриные салаты и бутерброды тоже. Они сытные и вкусные.
Приготовление такого мяса не занимает много времени и дает массу вкусовых возможностей - с чесноком, с паприкой, с петрушкой или со смесью специй, например для гироса :)


Недавно ела такую ​​курицу с салатом табуле - ммм вкусно!

Вам может понадобиться рецепт :)



Ингредиенты:

* куриная грудка,
* лавровый лист,
* душистый перец,
* 2 шарика перца,
* соль,
* 2 чайные ложки ваших любимых специй паприка и чеснок или специи для гироскопов - какие любите),



Подготовка:

Положите грудку в кастрюлю, залейте холодной водой, добавьте лавровый лист, душистый перец, перец и большую щепотку соли.Довести до кипения и варить около 15 минут (время зависит от размера грудки).
Вынуть грудку из воды, остудить и нарезать кусочками - ломтиками, кубиками, толстыми полосками - как вам больше нравится.
В миску (или кастрюлю после варки) налейте столовую ложку воды и добавьте специи, добавьте курицу и хорошо перемешайте, чтобы мясо прилипло равномерно — готово!

Для бутерброда можно использовать готовую курицу - например такую ​​;)



.

Куриные грудки Sous-vide с вареной морковью

Подготовить:

  • Silvercrest
  • циркуляционный насос sous-vide
  • Вакуумная упаковочная машина Silvercrest
  • термостойкая пленка для вакуумной упаковки пищевых продуктов
  • ручной блендер

Метод приготовления:


Шаг 1: ВАКУУМНАЯ УПАКОВКА

КУРИНАЯ ГРУДКА

Пищевая фольга запечатывается с помощью вакуумной упаковочной машины, образуя два отдельных кармана.Поместите куриные грудки, масло и свежий тимьян в карманы из фольги.

Добавьте половинки тщательно вымытого и ошпаренного апельсина вместе с кожурой. Запечатываем куриные грудки в пакет, удаляя воздух с помощью вакуумной упаковочной машины. Запечатываем пакеты сверху, чтобы все ингредиенты были плотно закрыты внутри.

Шаг 2: ПРИГОТОВЛЕНИЕ КУРИНОЙ ГРУДКИ

Используйте циркуляционный насос sous-vide, чтобы нагреть воду в большой кастрюле. Температура воды должна достигать 62°С.

Куриные грудки в вакуумной упаковке помещаются в кастрюлю. Варить около 30-45 минут.

Шаг 3: ПРИГОТОВЛЕНИЕ МОРКОВИ

Пищевая фольга запечатывается с помощью вакуумной упаковочной машины, образуя один просторный карман. Очистите морковь, промойте ее и смешайте в пластиковом пакете с маслом и тимьяном.

Используйте циркуляционный насос sous-vide, чтобы нагреть воду в большой кастрюле. Температура воды должна достигать 85°С. Варить около 25-30 минут.

Шаг 4: ПОДГОТОВЬТЕ SOS

Листья мяты смешать в высоком сосуде с бальзамическим уксусом, вустерским соусом, медом и оливковым маслом. Все смешать блендером до получения однородного однородного соуса.

Шаг 5: ПРИГОТОВЛЕНИЕ КУРИНОЙ ГРУДКИ

Достаньте грудки из кастрюли. ВАЖНЫЙ! Если вы не собираетесь подавать мясо сразу после приготовления по технологии sous-vide, а хотите сохранить его до следующего дня, темперируйте его в воде с кубиками льда.

Растопить сливочное масло на сковороде.Сваренные грудки вынуть из фольги и недолго, с двух сторон, обжарить на горячем масле – чтобы мясо сверху стало золотистым.

Шаг 6: ПОДАЧА

Выньте приготовленную морковь из пакета, разрежьте ее вдоль пополам, а затем на более мелкие кусочки. Нарезать обжаренную куриную грудку толстыми ломтиками и выложить на тарелку вместе с нарезанной морковью. По желанию: приправить солью и перцем. Полить все мятным соусом. Сверху украшаем свежим тимьяном.

.

Как приготовить куриную грудку / Кулинария | Шабовероника


Что бы ни говорили вегетарианцы о вреде мяса, большая часть населения без него не может.

Цыпленок особенно популярен среди плотоядных. Она не такая толстая, как баранина, готовится быстрее, чем говядина или свинина. Вкусно. И что немаловажно, это недорого, поэтому доступно практически каждому.

  • Мясо птицы содержит больше белка, но меньше жира, поэтому рекомендуется людям, следящим за своим весом.
  • Лучше усваивается организмом. Недаром его всегда используют в диетическом питании.
  • Но пищевая ценность разных частей куриной тушки не одинакова. Если судить о них по количеству мякоти, степени жирности, качеству мяса, то можно сделать следующий вывод: больше всего брюшного жира у курицы, он немного отстает, но почти отсутствует на грудная клетка. Кроме того, что под кожей.

Вот почему многие домохозяйки выбирают грудную диету для своих семей.Конечно, если они собираются вариться или париться, ведь эта часть тушки для жарки не годится, так как грудка имеет белую нежирную мякоть, которая при неправильном приготовлении становится жесткой, сухой и долго пережевывается. Но и его надо уметь приготовить.

Как подготовить куриную грудку к приготовлению

Грудки чаще всего появляются на прилавках магазинов в замороженном виде, поэтому грудку необходимо предварительно разморозить.

  • Размораживать при комнатной температуре или в холодильнике.При этом методе размораживание происходит медленно, а мясной сок, который выделяется из мяса при таянии кристаллов льда, частично реабсорбируется. И это улучшает качество продукции.
    • Не рекомендуется размораживать грудку в микроволновке, так как тогда она быстро даст сок и сочность уже нежирной грудки будет в два раза меньше.
    • Также нельзя размораживать грудку в воде, потому что тогда большая часть питательных веществ попадает в воду, что значительно снижает качество мяса.
  • Груди промывают в холодной воде.
  • Если грудки отвариваются на диетическое мясо, то есть с минимальным количеством жира, с них снимают кожу. Но с ним можно готовить. Особенно, когда кроме мяса хотят получить еще и хороший бульон, на котором сварить суп. Более того, есть гурманы, которые просто обожают куриную кожу, даже вареную.

Важно! Во многих рецептах сказано, что для того, чтобы сварить мясо, его заливают холодной водой и ставят на огонь.Но при этом не учитывается цель, для которой готовится мясо. В данном случае грудь.

  • Если грудку готовят для салата или основного блюда, ее помещают в горячую воду. Из-за этого белок и кровь сворачиваются и большая часть полезных веществ остается в мясе.
  • Если грудка отваривается в бульоне, ее заливают холодной водой. Кто-то спорит, мол, какой отвар из этой части туши сделает?! Но такой бульон показан в питании или прикорме детей раннего возраста, так как он получается нежирным, но при варке в него переходит большая часть микроэлементов и полезных веществ.

    На таком бульоне можно сварить суп ребенку или больному взрослому, которому по состоянию здоровья нельзя есть жирную пищу, в том числе супы, особенно с запеканием.

    Но благодаря такому способу приготовления грудка получается как после варки - безвкусная и похожая на бисквит (так характеризуют многие едоки).

Как приготовить куриную грудку в кастрюле

Способ 1

  • Грудку погрузить в горячую воду и при высокой температуре довести до кипения.Обязательно снимите пену.
  • Добавить коренья, морковь, лавровый лист, соль.
  • Кипячение убавляют до минимума и варят под крышкой 30-40 минут. Хотя, если сварить куриную грудку или молодую курицу, то мясо уже через 20 минут будет мягким.
  • Блюда снимаются с тарелки, но остаются в грудке сусла еще на 20-30 минут. И только потом их берут для дальнейшего использования. Если мясо вынуть из сусла, оно тут же усыхает и теряет сочность.

Способ 2

  • Если грудка варится в сусле, то положить ее в посуду и полностью обдать холодной водой. Довести до кипения, снять пену.
  • Положите специи и коренья, соль.
  • Варить до мягкости. В этом случае мясо может вариться дольше и превращается в питательный бульон.

Как куриная грудка

Пропуск – это приготовление мяса в небольшом количестве воды или бульона.

Способ 1

  • Груди размораживают, моют, снимают с кожи или оставляют как есть.
  • Мясо помещают в кастрюлю, добавляют соль и сбрызгивают лимонным соком, пока грудки не станут белыми во время приготовления.
  • Залить горячей водой или бульоном одну треть высоты филе.
  • Закрыть крышкой и поставить на небольшой огонь до мягкости.

Способ 2

  • Нарезанные овощи и коренья кладут на дно кастрюли. Наденьте на них грудь.
  • Влить бульон (воду) и сухое белое виноградное вино. Соль.
  • Закройте крышку и варите на медленном огне до готовности.

Как приготовить куриные грудки в пароварке

  • Подготовленную грудку натереть солью и травами.
  • В чаше для варки.
  • Готовить 30 минут. Если мясо все еще твердое (хорошо с вилкой), готовьте еще 10-15 минут.

Как приготовить куриную грудку в микроволновой печи

  • Подготовленная грудка в специальной кастрюле. Соль.
  • Налейте достаточно горячей воды, чтобы покрыть мясо.
  • Закройте крышку и готовьте на максимальной мощности 10 минут.
  • Затем мощность уменьшают до средней и готовят еще 15 минут.
  • Оставьте грудки в посуде еще на 10 минут, чтобы они стали более сочными.

Как приготовить куриную грудку в мультиварке

Способ 1

  • Подготовленную грудку укладываем в чашу мультиварки.
  • Залейте мясо горячей водой.
  • Посолить и добавить специи.
  • Готовить в режиме «Тушение» 30 минут.

Способ 2

  • В чашу мультиварки налили один литр воды.
  • Готовая грудка Соль со специями.
  • Затем поместите его в пароварку, которая установлена ​​на мультиварке.
  • Закрыть крышку и готовить в режиме «Варка на пару» 30-40 минут.

На ваше письмо

  • Как определить возраст куриной грудки на глаз? Старые куриные грудки невозможно сжать пальцами, а молодые куриные грудки сжать легко.
  • Если нужно отделить мякоть от кости, ее разрезают перпендикулярно зерну.
  • Грудка старой тушки разрезается пополам для варки, а куриные грудки варятся целиком.
  • Для сохранения естественного вкуса мяса при приготовлении грудки не используют сильно ароматные пряные травы и специи.
  • Старая куриная грудка вкуснее, если ее положить в молоко.

.

Идеи для куриной грудки: виды, как приготовить?

Куриная грудка – продукт, широко используемый в гастрономии. Это легко перерабатываемое мясо с высокой питательной ценностью. Ознакомьтесь с нашими идеями для куриной грудки и узнайте, почему стоит включить птицу в свое меню как дома, так и в ресторане.

Как подготовить грудь?

Куриная грудка – продукт с низким содержанием холестерина.Оно относится к нежирным и низкокалорийным сортам мяса. По этой причине он может быть частью рациона людей, которые борются с пищевыми проблемами. С другой стороны, филе рекомендуется людям, которые заботятся о своем физическом состоянии и часто занимаются спортом. Это связано с высоким содержанием белка. Куриная грудка является источником витаминов группы В, а также минералов, включая калий, магний и железо.

Птица — это мясо, которое легко приготовить, и есть много способов его подачи. Филе можно жарить, запекать, варить или готовить на пару.Ниже представлены несколько идей ужина из куриной грудки, которые позволят вам легко приготовить вкусные блюда.

* Скидка действует только на определенные товары.

1. Идеи жареной куриной грудки

Один из самых популярных рецептов куриной грудки – жареное филе в панировке. Его готовят так же, как свиные отбивные или шницели. Для создания такого блюда, помимо куриной грудки, вам понадобится:

  • яйца,
  • молоко,
  • панировочные сухари,
  • сливочное масло, масло или оливковое масло,
  • соль,
  • перец.

Мясо вымойте, обсушите и удалите пленки. Если куриная грудка крупная, можно нарезать ее на более мелкие кусочки. Слегка растолочь крупные кусочки пестиком. В миску разбейте яйцо, взбейте его и добавьте 2-3 столовые ложки молока. Посыпать куриную грудку солью и перцем и окунуть в яйцо и молоко. Следующим шагом будет обваливание мяса в булочке. Разогрейте масло или масло в сковороде. Обжаривайте курицу по несколько минут с каждой стороны, пока она не станет золотистой.

Приведенный выше рецепт является основной идеей приготовления куриной грудки. Если вы ищете менее стандартное блюдо, можно приготовить филе в меду и горчице. Ингредиенты, которые вам понадобятся:

  • куриная грудка,
  • 2-3 ст. для аромата, например кориандр или базилик.

Начните с приготовления маринада.В миску выдавить сок лимона, добавить мед, горчицу, оливковое масло, паприку и щепотку специй. Положите куриную грудку в миску и поставьте в холодильник минимум на полчаса. Когда мясо замаринуется, обжарьте его с двух сторон на сковороде. Подавать куриную грудку можно, например, с картофелем с укропом или салатом из помидоров черри и шпината.

2. Рецепт запеченной куриной грудки

Запеченные наггетсы — идея для куриной грудки, которая подойдет и как обеденное блюдо, и как закуска.Для приготовления хрустящих кусочков подготовьте:

  • куриная грудка,
  • 4 стакана кукурузных хлопьев,
  • стакан молока,
  • полстакана пшеничной муки,
  • яйца,
  • несколько чайных ложек порошка сладкого и острого перца,
  • оливковое масло.

Нарежьте куриные грудки на кусочки длиной несколько сантиметров. Растолочь кукурузные хлопья. Вы можете сделать это вручную или с помощью пестика или блендера.Смешайте молоко, муку, яйцо и специи. Обмакните кусочки куриной грудки в приготовленную массу, а затем обваляйте в кукурузных хлопьях.

Положите мясо на противень, застеленный бумагой для выпечки, и смажьте каждый ломтик оливковым маслом. Подготовленные грудки поставить в разогретую примерно до 200 градусов Цельсия духовку на 15-20 минут. В середине процесса выпечки вы можете равномерно обжарить наггетсы с каждой стороны.

3. Отварная куриная грудка

Куриная грудка отварная – легкое блюдо, рекомендуемое для людей, соблюдающих диету или имеющих проблемы с пищеварением.Чтобы мясо было более нежным и сочным, можно приготовить его на молоке.

Вам понадобится:

  • куриная грудка,
  • литр или два молока,
  • соль,
  • перец горошком,
  • прованские травы, куркума, карри или другие специи, которые придадут мясу его аромат.

После мытья и очистки натрите куриную грудку солью, перцем и другими специями. Вскипятите молоко. Его должно быть столько, чтобы полностью покрыть куриную грудку.Положите куриную грудку в горячее молоко. Готовьте филе 1-2 минуты. Выключите конфорку и заверните кастрюлю крышкой в ​​полотенце или одеяло. Поставить блюдо в теплое место на 2-3 часа. По истечении этого времени куриная грудка будет готова.

4. Куриная грудка на пару

Приготовление на пару — идея для подтянутой куриной грудки. Приготовленная таким образом птица не теряет ценных витаминов и минералов. Вам не нужно использовать жир или соль, которые естественным образом выйдут из мяса во время приготовления.

Ингредиенты для блюда на пару:

  • куриная грудка,
  • зелень, например прованская,
  • свежие или замороженные овощи: брокколи, морковь, кабачки, фасоль или что вам нравится.

Куриную грудку нарежьте небольшими кусочками примерно одинакового размера. Мясо натереть зеленью и поставить в холодильник часа на два. За это время можно помыть, почистить и нарезать овощи. Вскипятите воду в кастрюле или пароварке. Положите мясо на верхний противень, а овощи на нижний.Если у вас есть оборудование, позволяющее готовить только на одном уровне, старайтесь размещать ингредиенты равномерно по всей поверхности и с минимальным контактом. Готовьте ингредиенты 30-40 минут.

Куриная грудка Идеи охватывают широкий спектр блюд. Благодаря тому, что это мясо можно использовать по-разному, оно хорошо подойдет для гастрономических заведений разного профиля. Куриная грудка может быть включена в меню как в фудтраке, например, как дополнение к буррито, так и в ресторане, где ее могут предложить в виде котлеты или более изысканного блюда, созданного вакуумной варкой sous-vide. .

Идеи для куриного филе хорошо включить в меню еще и по экономическим соображениям. В связи с тем, что птица является одним из самых дешевых видов мяса, продуктов стоимостью , т.е. затраты на приготовление блюд, будут относительно невысокими.

При выборе поставщика куриной грудки обращайте внимание не только на цену за килограмм. Безопасность и качество также являются важными факторами. Покупайте мясо, одобренное государственными органами, международными организациями и организациями потребителей.К таким сертификатам относятся, в частности, QAFP (Обеспечение качества пищевых продуктов), то есть Программа гарантированного качества пищевых продуктов.

Производство сертифицированной птицы контролируется на каждом этапе. Фермер, желающий получить такой знак качества, должен соблюдать стандарты кормов и инфраструктуры. Мясо также проверяется на наличие сальмонеллы, например.

Также не забывайте правильно хранить куриные грудки. Важно не только хранить мясо при низкой температуре, но и держать птицу отдельно от других продуктов.Вакуумная упаковка защитит куриные грудки от бактерий и плесени, сохранит их вкус и пищевую ценность, не потеряет влагу.

Свежесть продуктов можно продлить и другими способами. К методам сохранения пищевых продуктов, позволяющим добиться интересных кулинарных эффектов, относятся: копчение и консервирование в банках.

Если вы хотите включить идеи куриной грудки в меню вашего ресторана, убедитесь, что у вас есть правильные ликеры, которые подчеркнут вкус блюд.Типы вин, которые подходят для домашней птицы, включают: выразительные белые вина, такие как Рислинги. Они подойдут особенно к жареным грудкам. Легкие вина, такие как Шардоне, могут лучше подходить к запеченной или приготовленной на гриле птице.

Когда вы добавляете в свое меню идеи с куриной грудкой, также желательно обратить внимание на детали. К ним относятся, среди прочего украшение ресторанной тарелки .

Инструменты, необходимые для приготовления куриной грудки

Если вы хотите приготовить куриную грудку на ужин, вам в первую очередь понадобятся основные кухонные принадлежности.Они пригодятся как дома, так и в обеденном заведении.

Для работы с куриной грудкой вам понадобятся хорошие ножи. Модель с длинным лезвием ускорит вашу работу, когда вы будете отделять пленку от мяса или нарезать филе соломкой или кубиками. Если шеф-повар в ресторане отвечает за обработку всей курицы, включая вырезание из нее грудки, было бы неплохо иметь нож для обвалки птицы, чтобы отделить мясо от костей.

Основным оборудованием для жарки куриных грудок является сковорода.Здесь выбор широк, но стоит остановиться на изделиях, которые отличаются высокой износостойкостью. К ним относятся чугунные и нержавеющие кастрюли. Вы также можете приобрести специальную посуду, например, сковороду-гриль.

Если вы хотите воплотить в жизнь идею выпечки ужина из куриной грудки на домашней кухне, вам подойдет газовая или электрическая духовка. Аэрогриль пригодится в ресторане. Помимо стандартного запекания, данный тип оборудования может иметь функцию пара, что позволяет получить результат в виде сочного мяса.

Как и для классического приготовления на пару, можно использовать кастрюлю-пароварку, которая ставится на конфорку плиты, или использовать электропароварку. Вы также можете купить сито, вставку или бамбуковый контейнер. Эти виды аксессуаров можно поставить или поставить на обычную кастрюлю, в которой будет нагреваться вода.

Какое оборудование для общественного питания может пригодиться? Идея куриной грудки sous-vide потребует специального вакуумного устройства для приготовления пищи.Работу в ресторане улучшит измельчитель, который ускорит переработку мяса.

Идеи куриного филе - Резюме

Куриная грудка – это ингредиент, с помощью которого можно быстро и легко приготовить обеденное блюдо или закуску. Филе может быть основой блюда или дополнением, например, для дополнения блюда из спагетти. Перед покупкой не забудьте проверить, правильно ли сертифицирована куриная грудка.


У вас есть бар, ресторан или небольшое бистро? Посетите канал Chef's Gear Polska: Chef's Gear Polska - YouTube и фан-страницу на Facebook: Chef's Gear Polska | Facebook .Вместе с Михалом Орловским, амбассадором бренда Royal Catering, мы советуем вам, как решать проблемы в сфере общественного питания. На Chef's Gear Polska вы также найдете тесты снаряжения и рецепты.

Вы ищете ответ на конкретный вопрос из гастрономии? Дайте нам идею для эпизода: [email protected] .

.

Отварная куриная грудка с овощами

Чем больше цветов на тарелке, тем лучше. Блюдо, полное разнообразных овощей, является гарантией витаминов и клетчатки. Эта клетчатка вызывает чувство сытости даже после небольшой порции, а также регулирует работу кишечника, леча запоры. Благодаря небольшому количеству масла организм легко усвоит витамины А, D, Е и К, т.е. те, которые растворяются только в присутствии жира.Они положительно влияют на иммунитет организма, состояние кожи и зрение.

Смотреть фильм: "Как из одной курицы приготовить три блюда?"

Ингредиенты

  • 15 г куриного мяса,
  • букет итальянских,
  • Брюссельская капуста,
  • соль, перец,
  • ½ чайной ложки сливочного масла.

Способ приготовления

Зелень очистить, тщательно вымыть, слить воду и измельчить.Поместите овощи в кастрюлю, отварите их в небольшом количестве воды и, когда они станут мягкими, выньте их и слейте воду. Вымытое и обсушенное мясо положить в бульон. Готовить. Вынуть на тарелку и накрыть овощами. Сверху положить кусочек сливочного масла.

Nutritional value of 1 serving:
Calories 241.75 kcal
Proteins 37.00 g
Fats 6.75 g
Cholesterol 99.4 mg
Carbohydrates 15.42 g
Fiber 7.76 g
Vitamin C 73.58 mg
Vitamin A 961, 5 µg

Comment

Блюдо легко усваивается и низкокалорийно.Его можно есть даже детям, пожилым людям и как вспомогательное средство при лечении желудочно-кишечных заболеваний.

.

Не представляете, что приготовить из вареной курицы? - удивите своих гостей

Мясо птицы, приготовленное на бульоне, идеально подходит для начинки крокетов, оладий, вареников или вареников (например, вареников или вареников). Он также отлично подходит в качестве начинки для мясных котлет, которые очень вкусны с добавлением красного борща.
Если вы ищете рецепт вкусных, быстрых и простых в приготовлении закусок, выбирайте вареную птицу.Всего несколько дополнений — яйцо, зеленый лук, редис и т. д. — которые вы найдете в холодильнике, и вы наверняка удивите своих гостей и попросите рецепт!

Ингредиенты для куриного паштета:
- 2 отварные куриные грудки
- пучок нарезанного зеленого лука
- 2 столовые ложки нарезанной петрушки
- 2 яйца вкрутую
- 2 столовые ложки майонеза
- 2 столовые ложки натурального йогурта
- перец и соль по вкусу
Отварные куриные грудки и яйца мелко нарезать, зеленый лук измельчить.
Добавьте к курице яйца, нарезанный зеленый лук и петрушку, приправьте по вкусу солью и перцем и перемешайте. В приготовленную таким образом пасту добавить майонез и натуральный йогурт, тщательно перемешать (попробовать на вкус, при необходимости приправить по вкусу).


I. Рулеты - лепешка с куриным паштетом
- 2 лепешки
- куриный паштет
- 2 маринованных огурца
- красный перец
Маринованный огурец и паприка нарезать мелкими кубиками. Смажьте тортилью куриной пастой, разложите нарезанный огурец пополам, а на другую половину распределите нарезанный перец.В центр лепешки натереть половину яйца. Свернуть его в виде рулета и положить в холодильник на 30 минут. Нарежьте полосками шириной 2-3 см.


II. Тост с куриной пастой
- багет 10 ломтиков
- куриная паста
- 3 яйца вкрутую
- ростки
- зеленый лук
- кудрявый салат
- столовая ложка майонеза + столовая ложка натурального йогурта
Смешать майонез с йогуртом, добавить йогурт соль. Яйца разрезать на четвертинки.
Ломтики багета обжарить до румяной корочки, на каждый положить по кусочку салата, смазать куриным паштетом, сверху положить четвертинку яйца, полить майонезом, смешанным с йогуртом.Украсьте ростками и нарезанным зеленым луком.


III. Гренки с куриным паштетом
- поджаренный хлеб
- куриный паштет
- редис
- маринованные огурцы
- руккола
для украшения листья петрушки
Поджаренный хлеб разрезать пополам по диагонали. Острым ножом нарежьте огурец тонкими ломтиками, оставляя на конце около 1 см. Редис нарезать тонкими ломтиками.
Слегка смажьте ломтик тоста, положите несколько листьев рукколы, смажьте пастой. Украсьте веером маринованных огурцов для пикантности, выложите три ломтика редиски и листик петрушки.
Приятного аппетита.

.

Домашнее мясо птицы: куриная грудка для хлеба, длительно приготовленная

Домашнее мясо птицы: куриная грудка на хлеб, долго приготовленная

У вас есть что-то, что до того, как вы это узнали, казалось вам прекрасным, вкусным и достойным внимания, а попробовав, вы не понимаете восторга толпы? Для меня это куриная грудка. Я ел из разных кухонь, в разных вариантах, и это было в лучшем случае терпимо. И все же я попробовала приготовить эту домашнюю колбасу.

Подростком я читал романы Люси Мод Монтгомери.

Все части саги об Ане, а также об Эмильке, Историнке и многих других ее романах я читал по нескольку раз и более. И у меня от этих чтений в голове остались какие-то "ароматы", которые иногда похожи друг на друга. Как, например, удаление сливок из молока, о чем я всегда думаю, когда сам снимаю их на ранчо Хоцичей. Еще один кулинарный акцент, навсегда связанный с «Эмилкой з Сребрным Новым», — «белое куриное мясо», о котором героиня тихо мечтала за ужином и так и не получила.Когда я выросла, то поняла, что речь идет о груди, которая в моде с 90-х годов.

Клянусь, я не понимаю эту моду.

Хотя бы на вкус. Для меня он безвкусный, сухой и волокнистый. Неважно, как и кем оно приготовлено. Когда я слышу фразу «сочная куриная грудка», я иронично фыркаю. Единственная часть этой бедной птицы (обычно накачанная антибиотиками и дешевым кормом) — задняя часть. Когда я еще покупала птицу в магазинах, то есть до того, как узнала и поняла, что товарные цыплята не такое уж и полезное мясо, я покупала филе голени.Они также сочные, мягкие и отлично поддаются обработке. Грудку мы посещаем редко, когда у нас есть хорошая, домашняя наседка или бройлер от свекрови. А потом я кормлю ею своих детей, потому что знаю, что это полезно. И здоровая кухня – мой приоритет. Однако, ища идеи для полезных добавок к хлебу, я наткнулась на этот рецепт колбасы медленного приготовления, который убедил меня изменить свое отношение и попробовать что-то новое.

Вот я и пошла в Lidl, потому что там якобы вольное разведение без ГМО и антибиотиков, и купила две одногрудки.
Вот так.

И понеслось!

Как всегда, когда Новелька попадает на кухню, происходят чудеса. И хотя конечный результат, как правило, вкусный, всегда есть что-то по пути. Начну с того, что прочитала рецепт одним глазком, прощаясь с детьми. Затем я принялся за приготовление мяса, прежде чем читать его снова. И вместо того, чтобы варить рассол с травами и специями, охлаждать и вымачивать в них грудки, я… насыпала в миску соль, налила воды, бросила этих несчастных синиц и поставила их в холодильник.Однако, вспомнив, что где-то готовился ароматный маринад с чесноком и зеленью, я его вскипятила, гадая, как эти ароматы потекут сквозь эту фольгу. И тут меня что-то тронуло: "э-э-э-э-э, нет смысла, Новелька, вставай и читай этот рецепт". И я прочитал это. И это рассол остывает, синицы лежат в миске и недоумевают, что происходит, а я открыла компьютер, чтобы излить сожаления о собственном великолепии, которыми поделюсь с вами завтра.

Пауза в готовке заняла некоторое время, потому что пора было собирать детей.

Как раз вовремя, чтобы остыл собственно рассол, т.е. с травами. Ну а теперь, после долгого и глупого вступления, пришло время мяса 🙂

1. Налейте в кастрюлю литр воды, добавьте столовую ложку соли и любимые специи. Для меня это перец, лавровый лист, несколько зубчиков чеснока и чабрец. Тото кипит, а затем остывает.
2. Тем временем, так называемые синицы, разделяем на одинарные грудки, тщательно их моем, вырезаем через каждые три кусочка, а затем кладем в этот остывший травяной рассол и на несколько часов в мороженое с их.Они должны быть покрыты рассолом.
3. Через несколько часов достаньте их из рассола, тщательно обсушите и заверните каждую грудку отдельно в фольгу. Концы нужно аккуратно завязать. У меня проблема с этим пунктом, т.к. приготовление в фольге говорит со мной довольно плохо, поэтому я связала синицу ниткой, завернула в фольгу для запекания, которая рассчитана на высокие температуры и только пищевая.
4. Компот заворачивают в кастрюлю с большим количеством воды, медленно доводят до кипения, а затем без крышки дают лопнуть на самом маленьком пламени при температуре 78-85 градусов Цельсия.С в течение 1,5 часов.
5. Остывает в рассоле, а когда остынет, свернуть и на хлеб.

Ничего особенного в этом нет. Ничего сложного, кроме того, что я снова почувствовал острую нехватку Бабушки, которая всегда имела на кухне пищевую пленку и следила за своей покупкой. Утром я вскочил с кровати и побежал к горшку. Достала, развернула и сначала обрадовалась, настолько аккуратно получилось. Но когда я попробовала, я остыла. На вкус... как грудка. Так что многие, наверное, были бы в восторге, а для меня все, что откалывается от грудей.Такой тип меня в том, что я предпочитаю свиную рульку. Но благодаря мужу поедим и, может быть, даже приготовим еще - он сделал с ними тосты из тостера. Внутри в сопровождении подогретого сыра, помидора и лука, вас не смущает, что они безвкусные 🙂

Удалось ли мне вас обескуражить? Хорошо, что это не кулинарный блог, а то я бы не сделал карьеру...


Вы дошли до конца! Значит, это было не так уж плохо? Надеюсь, вам понравился пост, который я написал для вас. Если да, то будет приятно, если ты оставишь мне на память частичку себя 🙂

Вы можете сделать это несколькими способами:

  • Пожалуйста, оставьте комментарий.Хотелось бы узнать ваше мнение после прочтения поста.
  • Поставьте лайк моей фан-странице на Facebook, благодаря которой вы всегда будете знать, что происходит с Новелкой.
  • Вы можете поделиться текстом с друзьями. Вперед, вперед! Я не особо обижаюсь 🙂
.

Смотрите также