Разделы сайта
Интересно
О том, о сём
Хвалите чаще себя

Хвалите чаще себя

Как правило, мы не забываем сказать окружающим слова благодарности за добрые дела и услуги, которые они делают для нас. А часто ли вы хвалите и благодарите самого себя? Обычно это происходит очень редко, а бывает, что мы только привыкаем ругать себя и винить во всём.

Лечебные свойства кубика льда

Лечебные свойства кубика льда

У льда есть множество полезных функций. Например, при помощи кубика льда может остановить кровотечение, снять воспаление. Также всем известно, что самое популярное применение льда – в косметологии. А массаж льдом способен избавить Вас от отеков. Как же еще можно применять «чудо» - лед? Об этом и поговорим в нашей статье.

Валенки и угги - ухаживаем правильно

Валенки и угги - ухаживаем правильно

Такая обувь, как валенки и угги, требует специального ухода. Заботясь о них правильно, Вы сможете продлить «жизнь» любимой обуви.

Поведение в обществе

Поведение в обществе

Прежде всего, необходимо воспитать в себе внимательное отношение к людям. Без этого человек на каждом шагу ставит в неловкое положение и себя, и окружающих.

Как вести себя за столом

Как вести себя за столом

Культура питания имеет очень важное значение для здоровья человека. Есть, когда придётся и что попало – это своеобразная распущенность и непростительная небрежность.

Приготовить мясо рецепты


Блюда из мяса - рецепты с фото на Повар.ру (13977 рецептов мяса)

Самый вкусный борщ 4.4

Еще не знаете, какое первое блюдо сделать на обед? Я хочу показать вам несложный пошаговый способ, как приготовить самый вкусный борщ. Насыщенный, аппетитный и сытный… чудесная идея для всей семьи! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 04.07.2017

Узбекский Плов 4.5

Правильный рецепт узбекского плова. Теперь вы точно будете знать, как приготовить настоящий узбекский плов. ...далее

Добавил: Veron 27.09.2013

Печеночный торт 4.6

Печеночный торт - красивая и очень вкусная закуска, по виду напоминающая популярное кондитерское изделие. Блины для торта готовятся из печеночного фарша. Печеночный торт - это по-настоящему праздничное блюдо, которое непременно стоит попробовать приготовить. ...далее

Добавил: Chepel 01.06.2012

Лагман 4.6

Лагман - традиционное блюдо Средней Азии. Это суп из баранины или говядины и овощей.Подаётся такой суп с лапшой, желательно домашней. Заходите и смотрите как приготовить этой наваристый ароматный суп. ...далее

Добавил: Povarru 19.02.2018

Блинчики с мясом 4.5

Рецепт блинчики с мясом - приготовление блинчиков с мясной начинкой. Невероятно вкусная закуска популярная в России и странах Европы. ...далее

Добавил: Veron 08.09.2014

Подлив из свинины 4.5

Подлив из свинины очень удобное и универсальное блюдо. Его можно подать с любым гарниром. Можно приготовить кашу из круп, картофельное пюре, макароны. Любому гарниру этот подлив даст прекрасный вкус. ...далее

Добавил: Jess 25.12.2012

Манты по-узбекски 4.6

Вы любите настоящие, сочные, ароматные манты и хотите приготовить их дома? Тогда обязательно обратите внимание на эти удивительно вкусные манты по-узбекски. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 03.05.2014

Мясо по-французски с картофелем 4.5

Популярное и очень вкусное блюдо из мяса запеченного с картофелем под красивой корочкой из плавленного сыра. Мясо по-французски с картофелем - это то, что непременно стоит попробовать! ...далее

Добавил: Deemmaq 05.12.2013

Обычный плов 4.5

Ничего сложного в приготовлении этого вкусного и сытного блюда нет, самое главное — соблюдать основные правила приготовления. Результат приятно удивит и вас и ваших родных, плов получится вкусным. ...далее

Добавил: Арина Вольская 17.10.2016

Солянка в мультиварке 4.4

Приготовление солянки требует терпения, но результат всегда того стоит. Сегодня я расскажу, как мультиварка поможет вам сэкономить время и силы, не изменяя классический вкус солянки. Читайте рецепт! ...далее

Добавил: Glasha 25.04.2013

Бурито 4.5

Вашему вниманию - рецепт приготовления бурито, популярного мексиканского мясного блюда. Не бойтесь незнакомого названия - блюдо готовится предельно просто и быстро, разберется каждый. ...далее

Добавил: Владимир Иванов 26.04.2013

Суп харчо из баранины 4.2

Наша русская кухная несказанно богата, это не подлежит сомнениям. Но не стоит забывать, что не только мы умеем вкусно готовить (с этим, конечно, можно поспорить). Вашему вниманию-суп харчо из баранины ...далее

Добавил: Kaviansky 30.04.2013

Салат "Зимний" 4.7

Рецепт приготовления зимнего салата. Салат очень схож с салатом «Оливье», но имеет свои особенности и нюансы. ...далее

Добавил: Kristinka 25.10.2012

Простой мясной пирог с картошкой 4.3

Вкусный и очень сытный пирог с мясным фаршем, курицей и картофелем. Чтобы сэкономить время на приготовление пирога, можно сделать бездрожжевое тесто. Это простой рецепт, который всегда вас выручит. ...далее

Добавил: Антонина Панина 12.04.2017

Свинина в духовке 4.6

Вашему вниманию - простой, но очень эффективный рецепт свинины в духовке. При помощи этого рецепта вы без труда приготовите горячее блюдо, которое можно смело ставить даже на праздничный стол. ...далее

Добавил: Евгений Лем 29.04.2013

Говядина, маринованная в водке 4.2

Этот рецепт из разряда "нетрудоёмкий" - минимум продуктов, а результат порадует, с оговоркой на любителя сырого вяленого мяса. Однозначно, нравится не всем, но попробовать стоит! ...далее

Добавил: Маришка Т. 26.01.2019

Тефтели в мультиварке 4.4

Бывают дни, когда стоять долго у плиты нет никакой возможности. Этот рецепт и верная подруга мультиварка станут Вашим спасением. А ароматный соус и тающие во рту тефтельки понравятся абсолютно всем. ...далее

Добавил: Liuka 26.03.2013

Манты 4.7

Читайте этот пошаговый рецепт с фото - и вы узнаете, как приготовить манты. Пошаговый рецепт приготовления среднеазиатских пельменей сделает процесс приготовления максимально простым. ...далее

Добавил: Евгений Лем 26.04.2013

Солянка с колбасой 4.4

Я вам покажу рецепт, как приготовить солянку с колбасой, картофелем, луком, помидорами, солеными огурцами и маслинами. Это очень сытный и густой мясной супчик для тех, кто любит плотно поесть. ...далее

Добавил: Jess 22.05.2017

Лагман в мультиварке 4.6

Лагман - одновременно и первое, и второе. Насыщенный вкус - вот его отличительная черта. Чаще всего лагман готовят в казане, я же предлагаю вам приготовить лагман в мультиварке. ...далее

Добавил: Liuka 16.04.2013

Мясо по-французски в мультиварке 4.3

Иногда нет сил или времени возиться и с основным блюдом и с гарниром. Тут на помощь приходит наш рецепт. Мясо по-французски - и сытно, и вкусно. А как приготовить его в мультиварке, я сейчас расскажу. ...далее

Добавил: Liuka 24.04.2013

Классический бефстроганов из говядины 4.4

История происхождения этого блюда интересна своей неопределенностью и множеством вариантов. Наиболее распространенное мнение - повар графа Строганова придумал это блюдо для своего старого господина, который уже не мог пережевывать твердую пищу. ...далее

Добавил: TomaB 22.11.2018

Салат "Оливье" классический с колбасой 4.7

Ни одно праздничное застолье не обходится без разнообразных салатов. Самым популярным среди них был и есть салат "Оливье" в разных его вариациях. Сегодня предлагаю классический вариант этого салата. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 19.07.2016

Солянка сборная мясная 4.4

Рецепт приготовления сборной мясной солянки. Вкусное и сытное блюдо традиционной русской кухни, пользующееся огромной популярностью в нашей семье. ...далее

Добавил: Евгений Лем 20.02.2018

Настоящий украинский борщ 4.0

Традиционный борщ в Украине обязательно готовят на основе мясного бульона (свиного или говяжьего). К нему добавляют свеклу и капусту. Расскажу, как приготовить настоящий украинский борщ. ...далее

Добавил: Антон Сорока 14.10.2017

Шурпа 4.4

Рецепт приготовления восточного супа Шурпа из баранины, лука, болгарским перцем, моркови, картофеля и зелени. ...далее

Добавил: Povarru 20.11.2012

Картошка с тушенкой в мультиварке 4.2

Картошка с тушенкой в мультиварке - отличный вариант для тех, кто хочет приготовить поесть быстро, но вкусно. Простое в приготовлении блюдо, пошаговым рецептом которого я с вами делюсь. ...далее

Добавил: Gertruda 05.09.2014

Солянка классическая 4.4

Классическая солянка - это сытное и вкусное первое блюдо. Прекрасно подходит для обеда, подается со сметаной, зеленью, лимоном и оливками. Оливки могут быть черными или зелеными, но без косточки! ...далее

Добавил: Вика Василенко 07.02.2016

Манты классические 4.4

Давайте познакомимся с традиционным мясным блюдом востока. В дословном переводе "манты" означают «начинённую голову» или, как омоним, «голову варвара». Итак, смотрите подробный рецепт и пробуйте! ...далее

Добавил: Вика Василенко 16.02.2017

Рассольник с перловкой и солеными огурцами 4.5

Самый вкусный рассольник нужно варить с перловкой на говядине или телятине. Тогда суп получится густым, наваристым и очень насыщенным. Заправьте его огурчиками, укропом — и к столу! Смотрите рецепт. ...далее

Добавил: Вика Василенко 10.06.2016

Мясной пирог "Лапа тигра" 4.9

Практически каждая хозяйка создаёт символ наступающего года на новогоднем столе. Хочу предложить приготовить мясной пирог "Лапа тигра". Берите на заметку эту замечательную идею! ...далее

Добавил: Оксана Ч. 18.11.2021

Картофельная запеканка с фаршем 4.4

Предлагаю вашему вниманию отличный рецепт, как приготовить картофельную запеканку с фаршем. Получается очень вкусное и сытное блюдо для всей семьи. Здесь гарнир и мясная составляющая вместе. Удобно! ...далее

Добавил: Alteredego 19.10.2011

Шашлык в духовке в банке 4.2

Шашлык в духовке в банке готовится очень легко, а получается невероятно сочным и вкусным. Для приготовления мы используем трехлитровую банку, а мясо и маринад могут быть, по сути, любыми. ...далее

Добавил: Gertruda 22.05.2014

Вкусный гуляш из свинины 4.6

Хотите приготовить вкусный блюдо на обед или на ужин? Воспользуйтесь этим рецептом и приготовьте замечательный гуляш из свинины с подливкой. В качестве гарнира подойдет картофель или макароны. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 15.11.2014

Равиоли (классический рецепт) 4.3

Равиоли — разновидность итальянских "пельменей", но их отличительной чертой нужно назвать тесто, которое готовится на яйцах. Попробовав один раз настоящие равиоли, вы сразу почувствуете разницу. ...далее

Добавил: Вика Василенко 22.10.2017

Колбасные "розочки" 4.7

Колбасные "розочки" - очень красивая и необычная закуска. Креативно приготовленная еда всегда вкусней, поэтому колбасные розочки притягивают внимание своей оригинальностью и зрелищностью. ...далее

Добавил: Giggs 02.07.2012

Голубцы классические 3.9

Мало кто не любит голубцы, а вот готовить их умеют далеко не все. Сегодня хочу научить вас, как приготовить голубцы классические по рецепту моей мамы. Эти голубцы для меня самые лучшие и любимые. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 24.09.2016

Холодец классический 4.4

В холодец никогда не кладут желатин, он застывает благодаря желирующим свойствам свиных ножек, ушек. А вот для мясной части советую брать курицу или говядину. Итак, давайте начнем! ...далее

Добавил: Вика Василенко 08.11.2016

Салат "Днестр" 4.1

Салат Днестр - придуманный в закарпатском регионе и названный в честь реки Днестр салат, ставший очень популярным как на Украине, так и за ее пределами. Дешевый и простой, но очень вкусный. ...далее

Добавил: Борис 23.11.2012

Шашлык из свинины в духовке 4.5

В данном рецепте ставится и успешно решается задача - как приготовить шашлык из свинины в духовке намного вкусней, чем на углях. Я знаю, что это возможно, и теперь расскажу, что для этого нужно :) ...далее

Добавил: Gertruda 22.05.2014

Блюда из мяса - 20 простых и вкусных рецептов

Фото: liveinternet.ru

Если дома как раз лежит кусок мяса, но ты не знаешь, что бы такого из него приготовить – то эта подборка для тебя. Держи 20 рецептов вкусных блюд из мяса на каждый день или к праздничному столу!

1. Салат с мясом и пекинской капустой

Фото: youtube.com

Подойдет любое отварное мясо, которое тебе нравится.

Тебе понадобится: 2 свежих огурца, 200 г пекинской капусты, 200 г мяса, 1 помидор, 1 перец, 2 ст.л. сметаны, 3 ст.л. майонеза, 1 банка красной консервированной фасоли, зелень.

Приготовление: Нарежь все ингредиенты соломкой примерно одной толщины, добавь фасоль и перемешай. Заправь салат сметаной с майонезом и укрась зеленью.

2. Мясо с болгарским перцем

Фото: eda64.ru

Очень легкое и свежее блюдо из нежирного мяса.

Тебе понадобится: 500 г мяса, 3 луковицы, 1 перец, специи, зелень, 50 мл воды, по 1 ст.л. сахара, лимонного сока и бальзамика, 1 ч.л. соли, 3-4 ст.л. оливкового масла.

Приготовление: Отвари мясо в воде с 1 луковицей, специями и лавровым листом по вкусу, а потом дай ему остыть прямо в бульоне. Смешай маринад из воды, масла, сахара, лимонного сока, бальзамика, соли и специй. Нарежь мясо пластинками, лук – полукольцами, а перец – мелкими кубиками, залей маринадом, перемешай и оставь на ночь в холодильнике. Перед подачей посыпь зеленью.

3. Мясо с грецкими орехами и огурцом

Фото: jammierayo.blogspot.com

Удивительное сочетание поразит всех домочадцев.

Тебе понадобится: 1 кг мяса, 1,5 стакана грецких орехов, 1 соленый огурец, 4 зубчика чеснока, 4 ст.л сметаны, зелень и соль.

Приготовление: Измельчи грецкие орехи и зелень, натри чеснок с огурцом и перемешай. Выложи мясо на фольгу и залей сверху соусом, а потом посоли. Запекай в духовке 1-1,5 часа при 180 градусах.

4. Мясо по-венгерски

Фото: hadassah.petrushkagroup.com

Его долго запекать, но результат точно того стоит!

Тебе понадобится: 2 кг мяса, 5 перцев, 4 луковицы, чеснока, 2 стручка перца чили, паприка, майоран, тимьян, зира, 1 ст.л. томатной пасты, 2 ст.л. винного уксуса.

Приготовление: Посоли и поперчи мясо, хорошо обжарь его со всех сторон и положи в форму для запекания. Нарежь перец и лук, и обжарь их со специями. В конце добавь чили, чеснок, томатную пасту и винный уксус. Обложи мясо овощами, добавь еще специй, долей воды до середины куска мяса, накрой фольгой или крышкой и отправь на 2,5 часа в духовку при 170 градусах.

10 борщей без мяса, от которых все будут в восторге

5. Простой пирог с мясом

Фото: vk.com

Это вариация татарского блюда под названием «зур бэлиш».

Тебе понадобится: 450 г муки, 150 г сметаны, 150 г кефира, 1 ч.л. разрыхлителя, 15 г сливочного масла, 700 г картофеля, 200 г лука, 600 г мяса, соль и перец.

Приготовление: Смешай сметану, кефир и щепотку соли с мукой и разрыхлителем до упругого, но мягкого теста. Измельчи очень мелким кубиком лук, мясо и картофель, добавь специи и перемешай. Отдели кусок теста около 150 г, а остальное раскатай и разложи в форму с высокими бортами.

Сверху положи начинку, накрой кругом из оставшегося теста и защипни края, слегка придавая форму мешочка. Сделай посередине отверстие для пара и выпекай пирог 50 минут при 180 градусах, а потом еще полтора часа – при 150. Готовый пирог смажь сливочным маслом и дай настояться под полотенцем.

6. Мясо по-японски

Фото: вкусняшка-тут.рф

Секрет этого блюда в выразительном наборе специй.

Тебе понадобится: 500 г мяса, 6 ст.л. соевого соуса, 1 ч.л. сахара, 1 ст.л. крахмала, 2 зубчика чеснока, по 1 ч.л. имбиря и кориандра, 2 ст.л. растительного масла, зеленый лук.

Приготовление: Нарежь мясо на куски толщиной около 1,5 см, слегка отбей и отложи. Смешай соевый соус, сахар, крахмал, специи и давленый чеснок. Обваляй мясо в этом маринаде и оставь на ночь в холодильнике, потом обжарь на сильном огне и присыпь зеленым луком.

7. Лепешки с мясом

Фото: sovkusom.ru

Легкая вариация популярного китайского рецепта.

Тебе понадобится: 400 г муки, 240 мл теплой воды, 60 г сливочного масла, 800 г мяса, 4 зубчика чеснока, 4 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. тертого имбиря, 2 ст.л. водки, соль, перец, зеленый лук.

Приготовление: Замеси тесто из муки и воды, и накрой пленкой. Измельчи мясо или прокрути через мясорубку, добавь рубленый зеленый лук, тертый имбирь, чеснок и остальные ингредиенты. Раздели фарш и тесто на 8 частей, каждый кусок теста раскатай в тонкую лепешку и распредели по ней фарш на 3/4. Сверни лепешку в конверт в виде четверти круга и обжарь.

8. Вяленое мясо

Фото: гостинцы-сибири.рф

Необычный итальянский рецепт, адаптированный под домашние условия.

Тебе понадобится: 2 кг мяса, 750 г соли, 1 бутылка яблочного уксуса, 3 зубчика чеснока, сухой чеснок, розмарин, кориандр, смесь перцев, паприка, бадьян.

Приготовление: Выложи кусок мяса в большую форму, щедро присыпь солью и отправь на 3 дня в холодильник. Промо мясо холодной водой и залей уксусом с чесноком и перцем. Разотри все специи вместе, добавь горсть соли и розмарин. Достань мясо из маринада, обваляй в присыпке, заверни в пергамент, стяни нитками и положи в холодильник на месяц.

Горячие блюда на праздничный стол: 20 вкусных и недорогих рецептов

9. Бутербродное мясо

Фото: mircooking.ru

Заменит колбасу и магазинную нарезку.

Тебе понадобится: 600 г мяса, 100 мл соевого соуса, 3 ст.л. сахара, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 ч.л. имбиря, 4 ст.л. кунжута, 2 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Смешай соевый соус, сахар, измельченный лук с чесноком, имбирь, масло и кунжут, и обваляй мясо в маринаде. Оставь его в холодильнике на 4 часа и запекай час при 200 градусах.

10. Мясо с капустой и кунжутом

Фото: m.povar.ru

Еще один оригинальный рецепт блюда из мяса с азиатскими нотками.

Тебе понадобится: 1 кг мяса, половина кочана капусты, 2 луковицы, 2 перца, 5 ст.л. кунжута, соевый соус, оливковое масло, минеральная вода с газом.

Приготовление: Залей мясо на ночь минеральной водой, а потом нарежь тонкими полосками. Измельчи овощи соломкой, а капусту слегка отожми. Обжарь мясо в масле с соевым соусом, потом добавь лук и присыпь кунжутом. Еще через пару минут добавь перец и капусту, убавь огонь и жарь до готовности.

11. Баклажаны с мясом

Фото: spas-rt.ru

Вкусное запеченное блюдо для сей семьи.

Тебе понадобится: 2 баклажана, 500 г мяса, 300 г черри, 1 ст.л. соевого соуса, 150 г сыра, 1 зубчик чеснока, соль.

Приготовление: Нарежь мясо тонкими полосками и замаринуй в соевом соусе на час. Баклажаны нарежь тонкими кружочками, посоли и оставь на 10 минут, а потом оботри салфетками. Смажь форму маслом, выложи слой баклажанов, потом тонкие пластинки сыра. Сверху – мясо и половинки помидоров. Потом снова баклажаны и сыр, и отправь в духовку на 45 минут при 180 градусах.

12. Экспресс-мясо

Фото: kartinkin.net

Очень быстрое мясо, которое можно подготовить заранее и потом сразу обжарить к рису или другому гарниру.

Тебе понадобится: 500 г мяса, 2 яйца, 1 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. рубленых орехов, 1 ст.л. зернистой горчицы, 1 ст.л крахмала, соль и перец.

Приготовление: Смешай все ингредиенты в один маринад и нарежь мясо тонкими полосочками. Перемешай, затяни пленкой и оставь на сутки в холодильнике. Быстро обжарь мясо на сковороде, и по желанию присыпь еще специями.

Горячие блюда на День рождения: 20 рецептов быстро, вкусно и недорого

13. Штрудель с мясом и савойской капустой

Фото: attuale.ru

Рассказываем, как приготовить его из готового слоеного бездрожжевого теста!

Тебе понадобится: 250 г теста, 1 кочан савойской капусты, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 30 г сливочного масла, 100 г петрушки, 10 веточек тимьяна, 500 г мяса, 1 яйцо, майоран, 1 ст.л. молока, 1 желток, соль и перец.

Приготовление: Отвари 4 самых крупных листа капусты около 3 минут в кипящей воде. Остальную капусту нашинкуй и обжарь в сливочном масле с луком и чесноком. Пропусти мясо через мясорубку, добавь измельченную зелень и капусту, приправь и перемешай.

Раскатай тесто, выложи капустные листы и сверху начинку, и сверни штрудель. Обмажь его сверху взбитым желтком с молоком. Запекай 30-40 минут при 180 градусах.

14. Макаронная запеканка с мясом

Фото: sdelai-lestnicu.ru

Для этого блюда подойдет мелкорубленое мясо или любой фарш.

Тебе понадобится: 500 г мяса, 400 г макарон, 1 луковица, 1 морковь, петрушка, 3 ст.л. растительного масла, 2 зубчика чеснока, 1 яйцо, 100 г сыра.

Приготовление: Измельчи лук с чесноком и зеленью, и обжарь их с тертой морковью. Добавь к овощам измельченное мясо, хорошо перемешай и приправь. Туда же добавь яйцо, и отдельно отвари макароны до полуготовности. Выложи макароны и мясную начинку слоями в несколько заходов, присыпая сыром через один слой. Запекай полчаса при 190 градусах.

15. Щи с мясом

Фото: zen.yandex.ru

Это польская версия классического рецепта.

Тебе понадобится: 500 г мяса, 1 луковица, 0,5 ч.л. горчицы, соль, 100 г топленого сала, 4 зубчика чеснока, 1 лавровый лист, 1 корень петрушки, 0,5 кочана капусты, 2 моркови, 60 г корня сельдерея.

Приготовление: Нарежь мясо крупными кубиками, смажь горчицей и оставь на ночь в холодильнике. Измельчи все овощи и корни соломкой, наруби чеснок, и протуши овощи 10 минут в топленом сале. В 1,5 л кипящей воды выложи мясо, уменьши огонь и вари 1,5 часа. Достань мясо, процеди бульон, добавь в него овощи и приправь по вкусу. Доведи до кипения, верни мясо в кастрюлю и провари еще 15 минут.

16. Заливное мясо

Фото: foodpovar.ru

Быстрое и простое заливное, которое получится даже у новичков!

Тебе понадобится: 300 г мяса, 20 г желатина, 100 г лука, 200 г моркови, 1 лавровый лист, 2 яйца.

Приготовление: Залей мясо, лук и морковь 1,5 л воды и вари около часа. За 15 минут до конца добавь специи и лавровый лист. Залей желатин 150 мл прохладной воды и оставь разбухать. Процеди бульон, перемешай с желатином и доведи до кипения. Отдели вареные белки и нарежь кубиками вместе с морковью и мясом, и разложи их по формам. Залей бульоном и оставь застывать в холодильнике на ночь.

Татарские национальные блюда: 15 самых вкусных рецептов татарской кухни

17. Мясо в красном вине

Фото: jam-bakery.ru

Изысканное бургундское блюдо для ценителей тонких вкусов и ароматов.

Тебе понадобится: 1,5 кг мяса, 70 г сливочного масла, 1 ст.л. муки, 750 мл вина, 4 зубчика чеснока, 500 мл бульона, французские травы, 150 г копченого бекона, 200 г лука-шалот, 300 г грибов, специи.

Приготовление: Растопи сливочное масло и обжарь в нем крупно нарезанное мясо. Добавь муку, перемешай и залей вином, а когда оно закипит – добавь бульон и травы. Отправь все это в духовку на 2-2,5 часа при 200 градусах. В оставшемся масле обжарь бекон с луком и грибами, и добавь к мясу за 15 минут до конца.

18. Мясо в пиве

Фото: zen.yandex.ru

Лучше всего подавать его с вареным картофелем и консервированным горошком.

Тебе понадобится: 500 г мяса, 600 мл пива, 50 г сливочного масла, 1 луковица, 1 лавровый лист.

Приготовление: Нарежь мясо порциями и обжарь в сливочном масле с солью на сильном огне. Отправь его в кастрюлю с крупно нарезанным луком и лавровым листом, добавь пиво, а затем туши 20 минут на слабом огне.

19. Мясо со сливками по-испански

Фото: pinterest.ru

Приготовленное по этому рецепту мясо получится очень нежным и мягким.

Тебе понадобится: 900 г мяса, 500 г грибов, 2 помидора, 4 зубчика чеснока, 200 мл сливок, 100 г сыра, специи.

Приготовление: Обжарь мясо на раскаленной сковороде буквально по минуте на каждую сторону и переложи в форму. Отдельно обжарь грибы с помидорами и чесноком, и пару минут протуши под крышкой. Залей смесью мясо, приправь, посыпь тертым сыром и отправь в духовку на 20 минут при 200 градусах.

20. Мясо с картошкой в томате

Фото: вкусняшка-тут.рф

Упрощенный рецепт мясного гуляша на каждый день.

Тебе понадобится: 500 г мяса, 1 кг картофеля, 2 луковицы, 1 ст.л. муки, 3 ст.л. томатного пюре, 1 лавровый лист, 3 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Нарежь мясо крупными кубиками, обваляй в специях и обжарь в масле. Добавь к нему измельченный лук с мукой, слегка обжарь и переложи в кастрюлю. Долей 2-3 стакана теплой воды или бульона. Добавь кубики картофеля, томатное пюре и лавровый лист, и протуши 1,5 часа под крышкой на маленьком огне.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Блюда с мясом: 4989 рецептов что приготовить с мясом

Блюда с мясом: 4989 рецептов что приготовить с мясом - «Еда»

+ Подбор рецептов

Любая категория

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

МясоСвининаФаршКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Найдено 4989 рецептов

Сортировать:по релевантностипо популярностипо дате добавления

Автор: Георгий Федоров

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Юлия Вержбицкая

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Сергей Петров

Добавить в книгу рецептов

Автор: Viktoria Kachalova

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Le_griser

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Полина

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ася Ковалевская

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Валерия Кислова

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Варвара

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: elpukhova

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Стряпуха

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алина

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Кристина Карабина

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2022. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Как правильно приготовить говядину мягкой и вкусной: рецепты

Говядина в сметане

Говядину легко пересушить, если не знать тонкостей ее приготовления. Как правильно выбрать, варить и жарить такое мясо, что можно использовать в качестве... РИА Новости, 27.01.2022

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e6/01/1a/1769671396_300:0:3031:2048_1920x0_80_0_0_6ea1b85e0c1b11d7319d8d41336f07fd.jpg

2022-01-27T13:08

2022-01-27T13:08

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT30M

говядина, 600 г

сметана, 100 г

кипяченая вода , 200 г

репчатый лук , 1 шт.

подсолнечное масло, 0,04 л

соль, 10-15 г

Говядину мелко нарезать, подсолнечное масло разогреть на сковороде. Обжарить мясо с двух сторон, в процессе нечасто помешивая. Готовить необходимо на слабом огне под закрытой крышкой.

Шаг 1

Нарезать лук полукольцами, добавить к мясу. Пожарить до появления золотистого цвета.

Шаг 2

Смешать сметану и кипяченую воду. Добавить в сковороду.

Шаг 3

Посолить. Можно добавить другие специи по вкусу.

Шаг 4

Тушить на слабом огне в течение 20 минут.

Шаг 5

Снять блюдо с огня и подавать к столу.

Шаг 6

продукты, кулинария, еда, мясо, рецепты, питание

Говядина на сковороде в кокосовом соусе

Говядину легко пересушить, если не знать тонкостей ее приготовления. Как правильно выбрать, варить и жарить такое мясо, что можно использовать в качестве... РИА Новости, 27.01.2022

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e6/01/1a/1769671396_300:0:3031:2048_1920x0_80_0_0_6ea1b85e0c1b11d7319d8d41336f07fd.jpg

2022-01-27T13:08

2022-01-27T13:08

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT60M

говядина , 500 г

куркума, 5 г

соль , 10 г

перец , 10 г

лук , 100 г

перец чили, 0,5 шт.

растительное масло , 0,04 л

имбирь , 10 г

молоко кокосовое , 0,4 л

Говядину нарезать небольшими кусочками.

Шаг 1

Очистить лук и порубить соломкой. Обжарить лук на растительном масле в сковороде.

Шаг 2

Убрать из перца семена и нарезать его соломкой.

Шаг 3

Добавить в сковороду мясо. В течение 40-45 минут тушить под крышкой на небольшом огне.

Шаг 4

Добавить кокосовое молоко, куркуму и чили. Поперчить и посолить.

Шаг 5

Перемешать и тушить в течение 20 минут.

Шаг 6

Блюдо готово. Можно при желании добавить кунжут.

Шаг 7

продукты, кулинария, еда, мясо, рецепты, питание

Говядина в томатном соусе с карри

Говядину легко пересушить, если не знать тонкостей ее приготовления. Как правильно выбрать, варить и жарить такое мясо, что можно использовать в качестве... РИА Новости, 27.01.2022

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e6/01/1a/1769671396_300:0:3031:2048_1920x0_80_0_0_6ea1b85e0c1b11d7319d8d41336f07fd.jpg

2022-01-27T13:08

2022-01-27T13:08

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT40M

говядина, 500 г

репчатый лук , 1 шт.

чеснок, 0,5 шт.

оливковое масло, 35-40 г

сливочное масло, 50 г

соль, 10 г

томатная паста , 55 г

молотый сушеный чеснок, 5 г

карри , 20 г

Нарезать мясо.

Шаг 1

Растопить в сковороде сливочное масло, добавить к нему оливковое. Выложить на сковороду мясо и обжарить с двух сторон.

Шаг 2

Добавить в мясо мелко нарезанные лук и чеснок. Посолить, при желании поперчить.

Шаг 3

Добавить томатную пасту и тушить в течение 30 минут.

Шаг 4

За пять минут до готовности добавить молотый чеснок и карри.

Шаг 5

продукты, кулинария, еда, мясо, рецепты, питание

МОСКВА, 27 янв — РИА Новости. Говядину легко пересушить, если не знать тонкостей ее приготовления. Как правильно выбрать, варить и жарить такое мясо, что можно использовать в качестве маринада, а также рецепты вкусных блюд — в материале РИА Новости.

Как приготовить говядину

Говядина считается капризным мясом, поскольку часто в блюдах получается жесткой и суховатой, добиться мягкости волокон удается далеко не всегда.

23 января, 08:00ТуризмЕда, которая лечит. Полезные рецепты со всего мира

По этой причине многие избегают ее готовить. Но, зная общие правила, можно быстро научиться делать вкусные гуляши, рагу, бифштексы, шашлыки, буженину и т.д.

"Говядина и телятина содержат все незаменимые аминокислоты и белки, среди которых коллаген и эластин. Также это мясо — лидер по содержанию гемового (легкого для усвоения в отличие от растительного) железа. При анемии полезно употреблять говядину, а также говяжьи субпродукты, так как они улучшают состав крови, повышая гемоглобин", — комментирует Светлана Перес де Монтес Ратхерик, сертифицированный генетик, нутрициолог, эксперт Академии врачей UniProf.22 декабря 2021, 08:00ТуризмСекреты и рецепты южной кухни: как выбирают продукты и готовят в Таганроге

Выбор говядины

Главный секрет мягкой говядины – правильный выбор продукта. Лучше отдавать предпочтение более молодому мясу. Отличным вариантом станет телятина.

Хорошее мясо упругое, при нажатии немного пружинит и легко восстанавливает форму, не прилипает к рукам. Важно обратить внимание на цвет: кости должны быть белыми, плоть – красной, срез – блестящим. Куски с желтыми вкраплениями лучше не брать. Покупая говядину, можно заметить, что некоторые части мяса — серого цвета. Причина этого обычно — контакт с воздухом. В таком случае не стоит стесняться попросить продавца срезать серые фрагменты, чтобы убедиться, что мясо не испорчено. Также определить качество говядины можно по запаху: у свежего куска его почти нет. Возможен лишь легкий молочный аромат.

Не менее важно выбрать правильную часть говядины. Здесь основное правило следующее: чем меньше в куске мяса жилок, тем он будет нежнее. Обычно это фрагменты, которые не подвергались тяжелой физической нагрузке при жизни животного — филе, огузок, вырезка, толстый и тонкий края. Такие куски отлично подходят для жарки, так как для размягчения им не требуется продолжительная термическая обработка. Но фрагменты с костью лучше запекать: возле нее мясо более жесткое, и чтобы исправить это, нужны более высокие температуры.

Лучше всего покупать охлажденные куски говядины, так как с ними сразу можно начать работать. Если же необходима разморозка, то нужно проводить ее постепенно, что потребует довольно много времени. Для этого мясо сначала кладут на среднюю полку холодильника на несколько часов, затем оно должно оттаивать при комнатной температуре. После полной разморозки специалисты советуют не трогать говядину в течение еще 20 минут. Это время нужно для того, чтобы сок равномерно распределился по тканям. Не рекомендуется размораживать говядину в микроволновке или горячей воде — считается, что это нарушает структуру мяса.

24 ноября 2021, 08:00ТуризмКак стать стройным и богатым. Рецепты корейской кухни

Подготовка

В первую очередь необходимо срезать с мяса прожилки и пленки. Затем нужно удалить лишнюю влагу с помощью бумажных полотенец или салфеток. Если пренебречь этой процедурой, говядина во время жарки будет шипеть и брызгать маслом.

Единого мнения на то, промывать ли мясо перед готовкой, нет. Однако повара не рекомендуют это делать, так как вода все равно не способна смыть бактерии, а лишь провоцирует их размножение.

Способы приготовления

Залог вкусного блюда с говядиной – сочное мясо. У каждого способа приготовления при этом есть свои нюансы.

Как пожарить на сковороде

Для жарки говядину не стоит резать слишком мелко. Средняя толщина кусочков должна быть не меньше 1,5-2 сантиметров. Для стейка оптимальный размер – 2,5-3 сантиметра.

Несколько основных правил жарки говядины:

  1. 1

    У сковороды должно быть толстое дно. Нужно хорошо ее разогреть, прежде чем выкладывать мясо — иначе кусочки прилипнут к поверхности.
  2. 2

    Стоит избегать резкого перепада температур — не рекомендуется жарить говядину, только что вытащенную из холодильника. Нужно дать ей хотя бы 20-30 минут полежать при комнатной температуре.
  3. 3

    Не нужно прижимать мясо к сковороде: так из него вытечет сок.
  4. 4

    Нельзя часто помешивать — не получится румяная корочка.
  5. 5

    Чтобы сок равномерно распределился внутри мяса, после обжарки нужно дать ему полежать примерно 10 минут. После этого можно нарезать.
  6. 6

    В конце жарки рекомендуют положить в сковороду кусочек сливочного масла, который сделает блюдо ароматнее, а корочку мягче.

Как запечь

Для запекания говядину лучше не нарезать: целый кусок будет более сочным. Чтобы термическая обработка была равномерной, необходимо сделать на мясе пару-тройку глубоких надрезов. Во избежание сильного испарения влаги лучше накрыть кусок фольгой или упаковать в специальный рукав для запекания.

Правильный маринад – половина успеха, без него блюдо получится сухим. Можно использовать классические сочетания, например мед и горчицу, вино и травы, соевый соус и имбирь. Посуда для запекания должна быть качественной и хорошо удерживать тепло.

9 ноября 2021, 19:17

Правильный тартар: тонкости приготовления мясной закуски

Время приготовления зависит от размера куска мяса. В среднем говядину запекают из расчета один час на один килограмм.

Как потушить

Для тушения говядину нарезают крупными кусочками размером три-четыре сантиметра. Сначала необходимо подрумянить их на сильном огне с небольшим количеством жира. Это занимает одну-три минуты, при этом важно не пережарить мясо.

Далее нужно следовать выбранному рецепту и добавлять необходимые ингредиенты. Повара рекомендуют не исключать нелюбимый многими лук — он придает сочности мясу. Горячая вода или бульон добавляются в последний момент. После этого мясо тушат под крышкой в течение 1,5-2 часов. За 15 минут до окончания готовки необходимо посолить блюдо.

8 ноября 2021, 18:17

Готовим за полчаса: куриные грудки с соусом из зеленого лука

Как сварить

Самый верный способ приготовить говядину нежной – сварить ее. Главное в этом вопросе – никуда не спешить. Говядина на кости отлично подойдет для бульона, жесткие части размякнут после долгого томления в воде. Кастрюля должна быть большой, чтобы мясо свободно располагалось внутри емкости, а жидкость окружала его равномерно.

Повара выделяют два подхода к варке говядины. Первый — класть мясо в холодную воду, второй – после закипания. Накрывать бульон крышкой эксперты не рекомендуют, так как навар может получиться более мутным. В среднем говядину варят из расчета 20-30 минут на килограмм.

20 октября 2021, 13:38

Для красоты кожи и волос: лучшие рецепты блюд из консервированного тунца

Как мариновать говядину

Правильный маринад способен смягчить даже самые жесткие куски говядины. Мясо желательно оставить в смеси на несколько часов. В случаях, когда говядина очень жесткая, рекомендуется оставить ее мариноваться на целую ночь.

Ингредиенты, которые можно использовать для маринада:

  • сухое красное вино;
  • горчица;
  • лимонный сок;
  • лимонная кислота;
  • томаты;
  • киви;
  • соевый соус;
  • кефир;
  • лук.

Не рекомендуется заливать говядину уксусом, так как это сильно влияет на вкус блюда.

16 мая 2021, 08:00ТуризмОт мусаки до дзадзики: секреты и рецепты вкусных блюд греческой кухни

Какой соус выбрать к говядине

Несмотря на то, что говядина достаточно капризна в приготовлении и сочетании с другими продуктами, существует множество вариаций соуса для такого вида мяса. Наиболее популярные из них:

  • винный соус — благодаря натуральным кислотам и спирту, входящим в состав напитка, мясо получается очень сочным и нежным;
  • горчичный соус — густая консистенция подходит в качестве дополнения к запеченной или жареной говядине, а также как маринад;
  • сливочно-сметанный соус — такая кисломолочная смесь отлично сочетается с жареной или тушеной говядиной, делает блюдо менее сухим;
  • чесночный соус — одно из самых популярных дополнений к мясу, придает ему остроты.

22 ноября 2021, 19:54

Вкусный соус из натуральных продуктов: готовим кетчуп в домашних условиях

Рецепты

Говядина в сметане

Время готовки

30 мин.

Ингредиенты

200 г

кипяченая вода

1 шт.

репчатый лук

0,04 л

подсолнечное масло

Приготовление

1

Говядину мелко нарезать, подсолнечное масло разогреть на сковороде. Обжарить мясо с двух сторон, в процессе нечасто помешивая. Готовить необходимо на слабом огне под закрытой крышкой.

2

Нарезать лук полукольцами, добавить к мясу. Пожарить до появления золотистого цвета.

3

Смешать сметану и кипяченую воду. Добавить в сковороду.

4

Посолить. Можно добавить другие специи по вкусу.

5

Тушить на слабом огне в течение 20 минут.

6

Снять блюдо с огня и подавать к столу.

29 ноября 2020, 22:36

Раскрыт "секретный ингредиент" для приготовления идеального картофеля

Говядина на сковороде в кокосовом соусе

Время подготовки

1 ч.

Ингредиенты

0,5 шт.

перец чили

0,04 л

растительное масло

0,4 л

молоко кокосовое

Приготовление

1

Говядину нарезать небольшими кусочками.

2

Очистить лук и порубить соломкой. Обжарить лук на растительном масле в сковороде.

3

Убрать из перца семена и нарезать его соломкой.

4

Добавить в сковороду мясо. В течение 40-45 минут тушить под крышкой на небольшом огне.

5

Добавить кокосовое молоко, куркуму и чили. Поперчить и посолить.

6

Перемешать и тушить в течение 20 минут.

7

Блюдо готово. Можно при желании добавить кунжут.

Говядина в томатном соусе с карри

Время готовки

40 мин.

Ингредиенты

1 шт.

репчатый лук

35-40 г

оливковое масло

50 г

сливочное масло

55 г

томатная паста

5 г

молотый сушеный чеснок

Приготовление

1

Нарезать мясо.

2

Растопить в сковороде сливочное масло, добавить к нему оливковое. Выложить на сковороду мясо и обжарить с двух сторон.

3

Добавить в мясо мелко нарезанные лук и чеснок. Посолить, при желании поперчить.

4

Добавить томатную пасту и тушить в течение 30 минут.

5

За пять минут до готовности добавить молотый чеснок и карри.

Разновидности блюд из жареного мяса - рецепт как приготовить быстро и вкусно

Ингредиенты

  • говя­дина,
  • сви­нина,
  • бара­нина

Приготовление

  1. Выби­рают мясо в зави­си­мо­сти от задачи.
  2. Зачи­щают мясо от жил и сухожилий
  3. Режут на пор­ци­он­ные куски или остав­ляют целым.
  4. Добав­ляют спе­ции и приправы.
  5. Обжа­ри­вают в зави­си­мо­сти от вида блюда.

Виды жареного мяса

Стейк

Самое широ­кое поня­тие, вклю­ча­ю­щее в себя жаре­ные куски мяса, выре­зан­ные из раз­ных частей туши. Стей­ком назы­вают доро­гую вырезку из моло­дого бычка, кото­рого откарм­ли­вали каче­ствен­ным зер­ном. Мясо для стейка все­гда выре­зают попе­рек воло­кон и нико­гда не под­вер­гают пар­ной обра­ботке перед при­го­тов­ле­нием. Гото­вится стейк сле­ду­ю­щим обра­зом: кусок мяса быстро обжа­ри­вают до появ­ле­ния хру­стя­щей корочки и остав­ляют гото­виться на более низ­кой тем­пе­ра­туре, чтобы оно хорошо про­жа­ри­лось внутри. Стейк раз­ре­ша­ется гото­вить из самых раз­ных видов мяса, вклю­чая каче­ствен­ную моло­дую свинину.

Ростбиф

Рост­биф — (от англ. Roast beef — дословно «запе­чён­ная говя­дина») — блюдо англий­ской кухни, пред­став­ля­ю­щее собой запе­чён­ный в духо­вом шкафу боль­шой кусок говя­жьего мяса. Ино­гда рост­биф гото­вят на решётке-гриль или тушат. Тра­ди­ци­онно для рост­бифа выби­ра­ется говя­жье мясо. Выби­рать можно из раз­лич­ных частей мяс­ной туши: тол­стый край (пер­вые 4–5 рёбер), тон­кий (сле­ду­ю­щие 4–5 рёбер), око­ва­лок, а также вырезка. Однако сле­дует пом­нить, что все части раз­ли­ча­ются по струк­туре мяса, по жир­но­сти и вку­со­вым каче­ствам. Чем дальше от шеи к хво­сту, тем сере­дин­ный кусок мас­сив­нее, мясо более плот­ное, пост­ное и тон­ко­во­лок­ни­стое, но диа­метр куска меньше. Мясо не должно быть моро­же­ным. Внеш­ний вид куска дол­жен быть мра­мор­ным (весь про­ни­зан тон­кими жиро­выми вкрап­ле­ни­ями). Жир будет опре­де­лять соч­ность буду­щего рост­бифа, обес­пе­чи­вая при готовке есте­ствен­ную под­питку изнутри. Если мясо око­валка недо­ста­точно мра­мор­ное, лучше выбрать кусок тол­стого или тон­кого края, кото­рый будет зна­чи­тельно жир­нее, с целыми ост­ров­ками жира. Без­условно, лучше оста­но­виться на мясе моло­дого живот­ного, оно неж­нее и мягче. Пар­ное мясо при жарке ста­нет слиш­ком жёст­ким. Сле­дует выби­рать мясо, туша кото­рого про­ви­села мини­мум три дня и доста­точно созрела. Дело в том, что в таком мясе больше фер­мен­тов, под вли­я­нием кото­рых белок мышц раз­мяг­ча­ется, при­да­вая мясу вкус и аро­мат. В домаш­них усло­виях без соот­вет­ству­ю­щего холо­диль­ного обо­ру­до­ва­ния мясо выдер­жи­вать не рекомендуется.

Бифштекс

Биф­штекс — (от англ. beef — говя­дина и steaks — куски), стейк-филе — блюдо из жаре­ной говя­дины, изна­чально один из видов стейка, стейк из голов­ной части вырезки. Биф­штексы делают тол­щи­ной при­мерно 2–3 см. Кусочки мяса для этого блюда наре­за­ются под пря­мым углом из цен­траль­ной части говя­жьей вырезки и слегка отби­ва­ются. Биф­штекс явля­ется тра­ди­ци­он­ным аме­ри­кан­ским блю­дом и, по сути, пред­став­ляет собой тот же стейк, однако имеет неко­то­рые отли­чия. Так, в первую оче­редь биф­штексы бывают раз­ной сте­пени про­жарки – начи­ная от выжа­рен­ного сухого мяса и закан­чи­вая соч­ным биф­штек­сом с кро­вью. Кроме этого, его можно гото­вить как из цель­ного куска говя­жьей вырезки, так и из руб­ле­ного фарша, а спо­соб жарки вообще варьи­ру­ется от гриля до откры­того огня – при этом также допус­ка­ется обжа­ри­ва­ние биф­штекса в кляре.

Ромштекс

Ром­штекс — под­жа­рен­ный кусок мяса тол­щи­ной 1,5–2 см, выре­зан­ный из спин­ной части,  пред­ва­ри­тельно отби­тый моло­точ­ком, смо­чен­ный в лье­зоне (смеси из яиц и молока) и пани­ро­ван­ный в суха­рях. Мясо обжа­ри­вают на рас­ка­лён­ной с рас­ти­тель­ным или топ­лё­ным мас­лом ско­во­роде при 170 °С с обеих сто­рон до обра­зо­ва­ния корочки, затем дово­дят до готов­но­сти в духовке или кон­век­то­мате. Готов­ность опре­де­ляют про­ко­лом вилки — она должна сво­бодно вхо­дить в мясо, а выде­ля­ю­щийся при этом сок дол­жен быть прозрачным.

Шницель

Шни­цель — тон­кий пласт мяса,  пани­ро­ван­ный в  суха­рях или муке и обжа­рен­ный мето­дом глу­бо­кого погру­же­ния в кипя­щее масло (фри­тюр).

Антрекот

Антре­кот — кусок воло­вьего мяса, сре­зан­ный между реб­рами и хреб­том и остав­лен­ное на косточке. Пра­виль­ным антре­ко­том явля­ется хорошо про­жа­рен­ный кусок, на боко­вой части кото­рого видно линию, соеди­ня­ю­щую про­жа­рен­ность с обеих сто­рон. Антре­коты можно гото­вить как на ско­во­родке, так и в духовке, где они запе­ка­ются под тер­тым сыром, луком, кар­то­фе­лем, гри­бами и май­о­не­зом на про­тя­же­нии сорока минут. Ино­гда антре­ко­тами оши­бочно назы­вают блюда из свинины.

Лангет

Лан­гет — мяс­ное блюдо, при­го­тов­лен­ное из тон­ких лом­ти­ков говя­жьей вырезки. Его режут тол­щи­ной 1–1,5 см под углом 40–45° из тон­ких боко­вых частей вырезки. Клас­си­че­ского рецепта при­го­тов­ле­ния лан­гета, в прин­ципе, не суще­ствует, поскольку его гото­вят самыми раз­ными спо­со­бами, отби­вая перед при­го­тов­ле­нием говя­жье мясо, соче­тая его с раз­лич­ными гар­ни­рами или пани­руя в сухарях.

Эскалоп

Эска­лоп — (фр. escalope) — так назы­вают ров­ные, круг­лые пла­сты мяса, наре­зан­ные из вырезки (теля­чьей, сви­ной) или из дру­гих частей мякоти (также ров­ными круж­ками, попе­рёк воло­кон). Эска­лопы наре­за­ются из сырого мяса тол­щи­ной не более 1—1,5 см, затем обычно отби­ва­ются (до тол­щины 0,5—1 см) и при этом нико­гда не пани­ру­ются, а пас­се­ру­ются или грил­ли­ру­ются на решётке откры­тыми. Этот тех­но­ло­ги­че­ский приём и стал впо­след­ствии основ­ным для харак­те­ри­стики блюда. Эска­лоп, сле­до­ва­тельно, — ров­ный, круг­лый, тон­кий кусок мяса от луч­шей части туши, кото­рый под­вер­га­ется теп­ло­вой обра­ботке без пани­ро­ва­ния своей поверхности.

Гуляш

Гуляш — густой суп из тушё­ных кусоч­ков мяса, поми­до­ров, кар­то­феля, лука и паприки.

Бефстроганов

Беф­стро­га­нов — рус­ское блюдо, при­го­тов­лен­ное из мелко наре­зан­ных кусоч­ков говя­дины , зали­тых горя­чим сме­тан­ным соусом.

 

Категория: мясные блюда

Рецепты Мясных Блюд с Фото

Кулинарные Рецепты Мясных Блюд с Фото

Мясное блюдо – это вкусно, сытно и достаточно легко в приготовлении. Если вы часто себя спрашиваете, что же приготовить на мясное, и вам надоело только варить или жарить птицу – то тут вы найдете много рецептов, которые придуться вам по душе.

Мясные блюда – бывают очень разными. Но главный критерий в приготовлении – это, конечно, свежее и натуральное мясо. Всегда обращайте внимание на дату изготовлении и дату, когда его можно употреблять. Прострочку смело оставьте на полке, даже если оно и стоит дешево.

Как выбрать мясо ?

Выбирать мясо – это настоящее искусство. Тут нужно с утра прийти на рынок, к знакомому продавцу и выбрать только лучшее. Ведь выбрать вкусное мясо в магазине не так то и просто. Вам может попасться жилистая говядина, которую будет очень сложно приготовить, даже практически нереально.

Никогда не покупайте ингредиенты для мясного блюда, если они неприятно пахнут или имеют неправильный цвет. Испорченная продукция абсолютно не пригодна для готовки в любом случае. Это касается абсолютно всех продуктов, которые вы покупаете.

Мясное блюдо – какая польза и почему нужно есть ?

Главный компонент мясного блюда – безусловно, мясо. Оно богато животным белком, которого больше нигде нет. Люди, которые отказываются от мясных блюд, обычно заменяют белок растительным аналогом. Но это не наш случай! Так что смело читайте дальше.

Чем полезно мясное блюдо:

  • белок, который есть в мясном блюде, хорошо и быстро усваивается организмом.
  • помимо этого, мясное блюдо содержит в себе еще и фосфор, калий, железо и другие полезные минералы. Его можно кушать детям, также особенно тем людям, у кого большие физические нагрузки.

Как приготовить мясное блюдо

Вот тут нет никаких ограничений, ведь мясное блюдо может быть вареным, жареным, запеченным, приготовленным на гриле или на открытом огне. Мясное блюдо можно подавать как самостоятельное, или же подавать его с гарниром или свежим салатом из овощей. Если это ужин – то откажитесь от гарнира и большого количества масла, чтобы хорошо и быстро уснуть.

К тому же, из мясного фарша можно готовить не только котлеты, а и использовать для начинки ваших любимых мясных блюд. К примеру, равиоли. Или же можно готовить различные митболы, которые сочетаются с кашами, пастой или запеченным картофелем. Их можно добавлять также и в супы.

Самое любимое мясное блюдо – это стейк. Чтобы приготовить его вкусно, нужно знать пару секретов. С ними вы сможете приготовить стейк не хуже, чем шеф-повар. Это пожалуй самый быстрый в приготовлении ужин. Но от этого не менее вкусный и полезный.

Правила приготовления стейка:

  • не переворачивайте ваш стейк очень часто, так мясо может потерять вкус, сок и внешний вид, а нам это не нужно.
  • степень прожарки стейка для мясного блюда – сильно прожаренное (well done), среднепрожаренное (medium), с кровью (rare). Если вы готовите свинину, телятину или свинину – они никогда не могут быть с кровью, это опасно для здоровья.  
  • при хранении мясо может потерять вкус, так что лучше жарить или запекать его уже перед подачей на стол, чтобы оно было горячим и аппетитным.
Как обрабатывать мясо ?

Мы уже говорили, что очень важно правильно выбрать и обработать продукты для мясного блюда. Ведь ваша ошибка может повлиять на здоровье всей вашей семьи. Всегда готовьте только из ингредиентов, в которых вы уверены

Главные правила при готовке мясного блюда:

  • покупайте только свежие продукты у проверенных продавцов;
  • нельзя варить замороженное мясо, перед готовкой его нужно сначала разморозить, желательно при комнатной температуре или в горячей воде;
  • нельзя замораживать мясное блюдо по несколько раз. Так ваше мясное блюдо потеряет вкус, сочность и опрятный вид.
  • для лучшей прожарки нарезайте для мясного блюда ингредиенты на небольшие кусочки, для запекания и тушения это правило тоже работает.
  • если все таки хотите оставить большие куски, то предварительно протушите их. Или наоборот, после жарки на сковороде попробуйте запечь.

Если вы готовите мясное блюдо на сковороде, то нужно добавлять масло. Если это гриль – то можно обойтись без него. Так мясное блюдо не будет очень жирным. Время приготовления мясного блюда – разное. Это зависит от его вида, техники приготовления и вашей домашней техники. Например, курица готовится быстрее, чем свинина. Запекания мяса позволит приготовить его максимально равномерно, ежели жарка на сковороде.

Мясное блюдо на пикнике

Наверное, ни один пикник не обходится без шашлыка – это главное мясное блюдо, когда вы отдыхаете на природе. Залог его успеха – это маринад, он придает сочности и вкуса.

Для маринования мяса пойдет все  что есть в холодильнике. Даже фрукты, они делают мясо нежным, смягчают и придают ему пикантный и насыщенный вкус.

Самый быстрый и легкий способ замариновать ингредиенты для мясного блюда – поперчить и залить растительным маслом, предварительно натерев мясо толченым чесноком. Солите только в конце жарки, так мясо не потеряет влагу и останется сочным. Иначе оно превратится в безвкусную и бесформенную подошву.

Также часто на пикнике могут готовить различные ребрышки. Такой вариант для мясного тоже нуждается в маринаде. Лучше всего, если вы будете мариновать мясо сутки или хотя бы несколько часов. Так вы получите максимально хороший результат , мягкое и нежное мясо, которое будет таять во рту.

Не забывайте, что еда должна приносить удовольствие. Готовьте так, чтобы мясное медленно таяло, а во рту соединялись много вкусов. А после мясного блюда еще долго было приятное ощущение послевкусия. Например, утка с ягодным соусом, соленое и сладкое вместе создает потрясающий дуэт. Экспериментируйте или же используйте рецепты, которые вы найдете ниже.

Как приготовить мясо трубача Рецепты блюд из моллюска

Трубач — не самый популярный, но достаточно вкусный моллюск, который редко встречается на прилавках магазинов. Его слегка солоноватый вкус дополнит любое блюдо от салатов до заготовок. Как готовить трубача, чтобы вышло не хуже, чем в ресторане, рассказываем в этой статье.

Как подготовить трубача

Чаще трубач продается в замороженном виде. Поэтому первое, что стоит сделать с моллюском, — правильно разморозить. И тут есть нюансы.

Мясо трубача нельзя размораживать в воде. Сегодня повара дают моллюску оттаять самостоятельно в холодильнике и только потом берутся готовить. Допустимо разморозить и при комнатной температуре, но учтите, что такое мясо получится жестче.

Как сварить трубача

Почти для всех рецептов моллюска нужно отваривать. Вот несколько правил, следуя им, вы приготовите мягкое и сочное мясо:

  1. После разморозки трубача промойте, положите в кастрюлю и залейте холодной водой.

  2. Варите моллюска до закипания воды. Как только на поверхности появится белая пленка, выключите плиту.

  3. Оставьте трубача в воде до полного остывания.

Рецепты с мясом трубача

Для этого блюда идеальны шампиньоны, но подойдут и другие грибы. Кроме них и трубача, вам понадобятся болгарский перец, сливочное масло, молоко и мука.

Совет

Иногда мясо трубача все же недолго варят после закипания воды. Попробуйте готовить моллюска разными способами.

Моллюски в кляре — отличная закуска, особенно с любимым соусом. Трубач по этому рецепту получается сытным, он может стать полноценным обедом или ужином.

Совет

О том, каким бывает кляр и как приготовить его дома, читайте в этом подробном разборе.

Готовы поспорить, таких заготовок ваша бабушка точно не делала. Чтобы замариновать моллюска, вам понадобятся: уксус, морковь, болгарский или острый перец, пара зубчиков чеснока, лук, пряности и специи по вкусу.

Морские салаты следует готовить на основе вареного трубача. А вариации ингредиентов могут быть самыми разными.

Совет

Такой салат можно дополнить сырами: часто мясо трубача удачно сочетается с брынзой и фетой.

Для этого блюда моллюска отваривают, мелко режут. Добавляют любимые овощи, например, огурцы и помидоры, вареные яйца, оливки, листья салата.

Заправляют блюдо майонезом, лучше домашним, или любым другим соусом. Украсить салат можно долькой лимона, сбрызнув лимонным соком.

В сочетании со сливками тушеный трубач получается особенно нежным. В качестве гарнира возьмите картофельное пюре или спагетти. Вам понадобятся мясо трубача, нежирные сливки, лук, оливковое масло, базилик или другие травы, соль и перец по вкусу.

Совет

Как готовить мясо трубача, чтобы оно не стало резиновым? Все просто: когда мясо протушится до мягкости, снимите его с плиты.

Попробуйте приготовить фрикасе. Это традиционное французское блюдо из куриного мяса с белым соусом. Только в нашем варианте курица заменена на моллюска. Получается свежо и необычно.

Что можно сделать?

Научиться варить трубача, остальное — дело техники. Рецепты легко адаптировать под свой вкус, добавлять любимые ингредиенты, специи, приправы и соусы. Не бойтесь экспериментировать и создавать неповторимые блюда.

Читайте о морепродуктах на Food.ru:

90 000 мясных рецептов - Примечание бабушки повара

Привет

Я сделал инвентаризацию всех рецептов которые представлены в обоих моих блогах и подходят для приготовления к предстоящей Пасхе.


я буду добавлять сюда последовательно новые рецепты или обновленные старые (записаны новые видео), Я также призываю вас время от времени проверять этот пост проверьте, добавил ли я что-то новое или, может быть, просто рецепт что я добавлю, вам понравится и будет готово Для Рождества.
После нажатия на картинку вы попадете к рецепту.
Pork Loin with Dried Tomatoes

Pork Loin with Cranberry
K14
7 Roast Sleeves with Stuffing

Home Pâté

Chicken Roasted with Filling

Ветчина, запеченная в рукаве
.

Кулинария — ARK: Survival Evolved Wiki

Кулинария – деятельность по приготовлению пищи с использованием костра, кастрюли, промышленного гриля или промышленной плиты.

Для приготовления мяса требуется промышленный костер или гриль, а для приготовления рецептов требуется кастрюля или промышленная плита 20x20px.

Основы []

Все рецепты, кроме копченостей []

Для некоторых рецептов требуются ингредиенты, которые можно вырастить только вручную, например, лимоны, кукуруза, морковь или картофель.

Правила []

Рецепты можно найти в инвентарях различных хищников. Они содержат список ингредиентов, которые следует поместить в один и тот же горшок или промышленную плиту, чтобы создать еду, дающую дополнительные бонусы, например, повышенную термостойкость, регенерацию здоровья, регенерацию энергии, расширенный кислород и другие. Еда по рецепту Роквелла может быть создана без рецепта Роквелла, который предназначен для помощи игроку в приготовлении еды.

Некоторые продвинутые блюда могут быть съедены динозаврами и получат бонусы (195.2)

Ниже приведен список действующих правил, которые можно найти в мире:

Карма

[]

Корм ​​на основе яиц также готовится в кастрюле, что занимает 30 секунд (4 × Соломинка), и используется в качестве специальной еды при приручении существ. Хотя технически для приручения можно использовать любой тип пищи, у некоторых видов животных есть свои любимые виды пищи, которые приручают их в 5 раз быстрее, чем обычная еда, с гораздо меньшей потерей эффективности, но использование неправильной пищи приведет к 2/3 приручения. эффективность регулярного приема пищи и снизит эффективность приручения.

Каждый корм для питомцев, показанный ниже, готовится из определенного яйца, одного из продвинутых растений и одной порции жареного мяса (которое также можно заменить сушеным жареным мясом 20x20px или сушеным Древним мясом 20x20px). Кроме того, почти для каждого продукта питания требуется 2 х мейобере, 3 х клетчатки и водяной пузырь (или другой контейнер для воды) емкостью не менее 25%. Деликатес (яйцо кетцаля) является единственным исключением, для которого требуется 100 × мейоберек и 120 × клетчатки.

Оплодотворенные яйца также можно использовать для приготовления пищи.Содержание животных — очень хороший способ получить яйца, когда это необходимо.

Подающий стол

Система приготовления пищи, ориентированная на рецепты []

Пользовательская система приготовления пищи позволяет выжившим создавать собственные рецепты размером 20x20 пикселей с возможностью называть и выбирать ингредиенты для достижения желаемых результатов. Чтобы создать свой собственный рецепт, поместите ингредиенты, которые вы хотите использовать, в кастрюлю (ингредиенты также можно добавлять с экрана приготовления).

  • Примечание ДОЛЖЕН быть помещен в горшок 20x20px, прежде чем продолжить. Как только карта окажется в вашем инвентаре, закройте инвентарь и удерживайте E , чтобы получить доступ к меню параметров, и выберите Создать новый рецепт . Появится новое меню с ингредиентами в кастрюле и новыми опциями, такими как выбор названия и описания еды или типа, значка (по 3 для каждого типа) и его цвета, который можно выбрать именно из палитры RGB. В настоящее время это меню не позволяет переносить предметы с помощью кнопки, поэтому их необходимо перемещать, перетаскивая в инвентарь.
  • Когда вы решите, что вас все устраивает, нажмите Создать рецепт , чтобы завершить процесс создания рецепта. Вновь созданный рецепт будет помещен в инвентарь игрока.
  • Поместите готовый рецепт в групер или промышленную плиту с необходимыми ингредиентами и зажгите огонь, чтобы начать процесс приготовления.
  • В одном рецепте можно использовать только 8 наборов ингредиентов.
  • Лекарства и готовые продукты нельзя использовать в рецепте.
  • Для всех напитков требуется бутылка с водой, заполненная не менее чем на 25%; блюда не требуют воды, в отличие от рецептов Rockwell 20x20px.
  • См. страницу пользовательских рецептов для калькулятора и потребительских значений.
  • Скорость изготовления дает бонус к статистике созданных рецептов. Скорость создания не влияет на приготовление пищи.
V D Emechanika Games
Games / Partners
Games / Partners
Games / Partners
. Строительство • Руководство по строительству • Культивирование • Кулинария • Электричество • Качество предметов • Отходы • Чертежи • Снаряжение • Племена • Места появления • Повышение уровня • Творческий режим
Предметы Броня • Расходные материалы • Ресурсы • Строения • Оружие
Окружающая среда Game modes • Single-player game • Survival of the Fittest • The duration of the game • Environmental factors • Difficulties
Exploration
Character
Creatures
Одомашнивание Приручение • Приручение • Уровень агрессии • Размножение • Мутации • Инкубация • Импринтинг • Усиление привязанности • Снижение веса
Статистика

Базовые характеристики существа • Базовая скорость существа • Базовый урон • Расчет характеристик существа • Уровень веса

Атрибуты Энергия • Грузоподъемность • Регенерация груза • Дальность выброса груза
Списки данных

Переносной • Неподвижный • Повреждаемый

Прочее
70077 7 Разное 6 Достижения • Чат • DLC • Механика оружия • Стазис • Раптор Клаус • HLN-A • Животные чиби
.90 000 вкусных рецептов блюд без мяса. Кто хочет приготовить? - О, я

Пропагандист здорового и осознанного питания, автор одного из самых популярных кулинарных блогов. Ее Smakoterapie - бестселлеры в кулинарной категории. Iwona Zasuwa специально для нас, о том, как вкусно и с умом питаться...

Ивона, с чего нам начать, если мы хотим исключить мясо из меню?

Ответ зависит от нашей личной истории. Если мы принимаем это решение по этическим соображениям, и это наш сознательный выбор, изменения обычно проходят легче.В свою очередь, если причины разные, то есть заболевания, связанные с питанием, конкретные показания врача, то мы боремся с совсем другими трудностями. В обоих случаях стоит проконсультироваться со специалистом, который позаботится о разнообразии нашего меню, стоит воспользоваться мастер-классами, где мы можем найти кулинарное вдохновение. В любом случае, независимо от того, едим мы мясо или нет, всегда желательно обучать еде и повышать осведомленность о том, что нам служит. Я сторонник проведения изменений под наблюдением хорошего врача, который поставит индивидуальный диагноз и решит, должен ли это быть полный отказ от мяса или уменьшение количества потребления.Который будет «проверять», не достаточно ли разнообразна наша еда, не является ли она некачественной. Такая диагностика точно нужна. А если мы знаем, что должны отказаться от мяса, то фазы в этом процессе аналогичны отказу от других продуктов: например, молочных, сахара, глютена.

На первом этапе у человека возникает большая потребность заменить утраченный вкус чем-то похожим. Его вкусовые рецепторы говорят «НЕТ!», тело не сотрудничает, вот почему у меня есть теория (и именно из нее вышла моя Вкусовая терапия ) , что хорошо оставаться с тобой и реагировать на твои потребности.Потому что прием пищи — это не только реакция на физический голод, это часть нашего распорядка дня, нашей культуры, а часто и реакция на эмоциональный голод. Я ярый противник отказа от сахара детям на ночь и не давать ничего взамен. Аналогично и со взрослыми. Конечно, взрослый, в отличие от маленького ребенка, обычно имеет свои мотивы, поэтому теоретически ему легче... но обычно это оказывается очень сложно. Если мы не поможем себе в этом должным образом, мы умрем.Именно поэтому у меня на кухне есть различные «аварийные наборы». Кроме сладостей для детей (разумеется, без сахара), помимо ряда заменителей молочного или глютена, у меня есть, например, интересный набор для мужчин, который я называю набором "для настоящего лесоруба". Мой муж по-прежнему ест мясо, но более осознанно. Мы все отложили быстрые, простые в приготовлении консервы с высокой степенью переработки, доступные на полках магазинов. Здесь дело не только в мясе. К счастью, у нас уже есть гораздо лучший доступ к качественной пище, чем раньше.И этот уход все еще труден, но не невозможен.

Иногда ко мне приходят люди, способные изменить свое питание за одну ночь. Выбросьте все нездоровое из холодильника и в шкафы, и со следующего дня живите иначе. Я не мог этого сделать. Как и большинство - я вносил изменения постепенно. Мы, в некотором смысле, рабы своих вкусов. Я испытал это на себе, следил за своим вкусом, менял ингредиенты на более качественные и полезные для меня и комбинировал таким образом, чтобы мои вкусовые рецепторы были довольны.Чтобы не страдать. Когда мы начинаем страдать от собственного питания, мы обречены на провал. Тарелка должна доставлять нам удовольствие, она должна быть радостью. Если есть напряжение, которое всегда появляется в начале, потому что изменения всегда сложны, и если мы не позаботимся об их устранении, они не могут быть успешными. Именно поэтому я готовлю блюда так, чтобы они были действительно вкусными для меня, например добавляю ингредиенты, которые «подправляют» вкус. Это, конечно же, травы, специи, а также вяленые помидоры, которые содержат большое количество натурального глутамата натрия (вызывающий привыкание вкус умами).Помню, как первый раз приготовила мужу блюдо - кабачки, фаршированные растительными вкусностями. В состав вошли овощи, лук, чеснок, фундук и просто вяленые томаты с зеленью, со свежим базиликом и розмарином. Этот набор вкусов оказался настолько вкусным, что до сих пор, в сезон «кабачков», это наше любимое блюдо. Еще я люблю рагу, казаны с большим количеством ароматных специй, трав и корнеплодов. Я часто натираю отварные коренья и загущаю ими блюдо, вместо муки или молочных продуктов.Или я беру немного орехов, бланшированного миндаля, смешиваю с белой петрушкой, вареным луком, кусочком сельдерея, свежим любистоком и чесноком, чтобы получился вкусный сливочный «сливочный соус». Больше ничего не нужно. Это мои любимые патенты.

Почему такое видение, что помогло вам в изобретении этих патентов?

Я много получаю от веганской кухни. В Польше сегодня это сильная тенденция, некоторые из этих патентов есть. Я не использую их все, потому что хотела, чтобы моя овощная кухня была действительно натуральной и полезной.Можно приправить еду неактивированными дрожжевыми хлопьями, которые придают вкус сыра пармезан, можно поискать искусственные, заменители ароматизаторов, но я не пошла по этому пути. При исключении сахара сначала по настоянию врача я включила в меню небольшое количество заменителей сахара, а когда нам удалось включить в меню сахара, мы не вернулись к рафинированному белому «кристаллу». Заменим его натуральным медом, кленовым сиропом. Ребенок не может остаться без сладкого вкуса, потому что сахар вызывает такое привыкание, что это страдание может проявляться на многих уровнях.Поэтому мы ищем заменители. Это может быть стевия (трава), ксилит или эритрит. Мы просто должны помнить, что полиолы — это вещества с высокой степенью переработки, и ими нельзя злоупотреблять. Кроме того, ксилит может раздражать пищеварительную систему у чувствительных людей. Мы используем его гораздо меньше и скорее тратим на «черные дни» или по особым случаям. После многих лет заботы о диете моего 12-летнего сына я могу с гордостью сказать, что сегодня у него больше нет этой нездоровой потребности тянуться к сладкому.Поэтому удалось привести его организм в такое состояние, чтобы успокоилась повышенная потребность в сладком вкусе. Диетологи китайской медицины говорят, что это связано с тем, что организм хорошо питается и находится в относительной гармонии. Нет необходимости рыться в шкафах в поисках чего-нибудь сладкого. Социальный элемент имеет большее влияние на тягу к сладкому, поэтому, когда он находится с друзьями, которые едят сладкое, эта тяга возникает. Но это уже не нужно телу. Его источник совершенно другой.

Где можно найти помощь? Какие овощи использовать, какие заменители, чтобы сохранить вкусовые пропорции и, прежде всего, обеспечить правильную пищевую ценность?

В хорошо составленном меню у нас есть много хороших продуктов, хитрость в том, чтобы реорганизовать и научиться использовать их по-разному. Помню свои первые шаги на «запретной» кухне. Когда девять лет назад я поставила на стол морковь, сельдерей, петрушку, свеклу, маринованные огурцы и картошку, я ничего не могла приготовить, кроме супа.Ничего такого, что казалось бы мне тогда вкусным и напоминало бы вкусы, которые я люблю. Сегодня добавляю капусту, немного свежего имбиря, куркуму, чеснок, лук, делаю пюре а-ля дальневосточное домашнее карри, добавляю финики и делаю густой ароматный соус. Капуста, погруженная в него, что я не люблю, с грибами хорошего качества (органические грибы, вешенки или шитаке), с нутом, перцем и горстью зелени кориандра, это вкусно! Сегодня я также могу приготовить все домашние блюда, которые мы пропустили сначала, по нашим новым правилам, т.е. без глютена, молочных продуктов или сахара: вареники, блины, вареники, ленивые вареники, безглютеновый хлеб... Тоже интересно что нужно есть такие блюда со временем успокоились и наши вкусы довольно резко изменились.

Что касается пищевой ценности: белок содержится во многих продуктах. Стручки являются типичным заменителем мяса. Усвояемость белка чечевицы составляет 84%, как и усвояемость белка говядины. Сложные углеводы, все виды круп, рис также ценны вместо очищенного зерна и муки из белой пшеницы. Кроме того, конечно, много зелени, крестоцветных, тыквы, корнеплодов, немного фруктов, но и старый добрый славянский силос.Итак, получается, что часто задаваемый вопрос: «А что вы на самом деле едите, если не едите мяса, молочных продуктов или глютена?», сегодня совершенно безоснователен. Ба! Получается, что меню людей, которым приходится исключать из своего рациона те или иные ингредиенты, после их изменения становится намного разнообразнее и питательнее, чем меню обычного горожанина. Это доказательство того, что наша современная западная диета может быть очень бедной. Открываем массу блюд, много вкусных продуктов, которые не ели каждый день: нут, много сортов фасоли (мун, адзуки), много овощей.Нам не хотелось варить гречку или пшено. А самые полезные в нашем климате корнеплоды, крестоцветные и тыквенные овощи мы относились к добавке к супу, который обычно уходит на тарелку или даже выбрасывается после варки. Это ошибка!

Это также переход от мышления сэндвича…

Обычно, когда мы думаем о «бутерброде», мы сначала думаем о единственно правильном сочетании: хлеб, сыр, мясное ассорти, возможно, ломтик огурца или помидора.Как говорит мой нынешний наставник по диетологии китайской медицины, человек — это не существо, созданное для того, чтобы жить «на сухой пище». Второе: мы живем быстро, в постоянной спешке, нам некогда готовить. Быстрый ломтик хлеба, запиваемый чаем, или, что моднее, свежевыжатый апельсиновый сок, вот наше ежедневное меню, проглатываем на ходу… Именно с этого можно начинать. И для этого вовсе не обязательно переворачивать всю свою жизнь с ног на голову. Сегодня приготовила на завтрак сладкие блинчики с кокосовой мукой.Их подготовка заняла не более 5 минут. Вопрос идеи и мышления. Вопрос мотивации. Сознание. Свободный выбор, а не рабство. Иногда, чтобы все это произошло, вы должны спросить себя: достаточно ли я важен для себя? Могу ли я позаботиться о себе? Бывает, что к таким размышлениям мы приходим только тогда, когда начинаем болеть. О собственном самочувствии стоит задуматься немного раньше. Ведь всегда лучше и легче предупредить болезни, чем их лечить.

.90 000 лучших рецептов мясных ужинов

Опубликовано 30 августа 2021 г.

Если вы не представляете обед без мяса, то вы обратились по адресу, ведь мы подготовили для вас отличные рецепты.

Вырезка, тушеная в соусе из красного вина

Нежная и сочная свинина в неземном винном соусе со сливками.

Ингредиенты:

  • 1 свиная вырезка - около 300 г,
  • 100 мл красного вина - сухого или полусухого,
  • 100 мл жирных сливок 30%,
  • 1 маленькая луковица,
  • 2 зубчика чеснока,
  • 1 маленький перец чили,
  • 1 чайная ложка сушеного тимьяна,
  • 2 столовые ложки нарезанной зелени петрушки,
  • соль, перец,
  • масло для жарки.

Подготовка: Вымойте, высушите и нарежьте вырезку на ломтики толщиной 2 см. Приправьте мясо с обеих сторон солью и перьями. Обжарьте мясо с двух сторон в разогретом масле, пока оно не станет очень коричневым. Затем добавьте нарезанный лук, чеснок, перец чили и тимьян. Обжарьте его некоторое время. Когда мясо хорошо подрумянится с каждой стороны, добавьте красное вино и готовьте около 3 минут.Затем добавить сливки, перемешать и варить несколько минут, периодически помешивая, пока соус не загустеет. Приправить блюдо по вкусу солью и перцем. Перед подачей посыпать рубленой петрушкой.


Цыпленок, запеченный в беконе с картофелем и молодой капустой

Сочные и ароматные кусочки курицы, запеченные с копченым беконом и картофелем на молодой капусте.

Ингредиенты:

  • 2 куриных филе,
  • 10 г копченого бекона, тонко нарезанного,
  • 90 023 ½ кг картофеля, 90 024
  • ½ кочана молодой капусты,
  • 1 столовая ложка сливочного масла,
  • 1 столовая ложка масла
  • соль, перец,
  • сладкий перец, острый перец, майоран,
  • 1 столовая ложка нарезанной петрушки.

Приготовление: Картофель очистить, разрезать на четвертинки, положить в кастрюлю, добавить воду, посолить и довести до кипения. Проварить 2 минуты и процедить. В теплый картофель добавить столовую ложку сливочного и столовую ложку масла, перемешать. Посыпьте специями (примерно по половине чайной ложки каждой специи) и снова перемешайте. Куриное филе моем, обсушиваем и нарезаем ломтиками. Натрите мясо со всех сторон специями. Капусту нарежьте кубиками и положите в жаропрочную посуду.Выложите картофель поверх капусты. Поместите приправленное мясо между картофелем. На мясо выложить ломтики копченого бекона. Ставим все в разогретую до 200°С духовку и выпекаем 45 минут. Перед подачей посыпать рубленой петрушкой.


Свиная шея, тушеная с молодой капустой

Ингредиенты:

  • ½ кг свиной шеи,
  • половина кочана молодой капусты,
  • 2 помидора,
  • 1 перец (можно использовать половину желтого и половину красного),
  • масло для жарки,
  • полпучка укропа,
  • полстакана бульона.
  • соль, перец,
  • перец сладкий, перец чили (щепотка),
  • майоран, тимьян,
  • 2 лавровых листа,
  • 3 шарика душистого перца.

Приготовление: Свиную шейку нарезать ломтиками и аккуратно разломать. Натрите мясо специями с обеих сторон и оставьте на 15 минут. Крупно шинкуем капусту. Обжарить свиную шею в небольшом количестве масла до румяной корочки с каждой стороны.На обжаренное мясо выложить нашинкованную капусту. На капусту выложить нарезанные кубиками помидоры и перец. Влить бульон, добавить лавровый лист и душистый перец и тушить под крышкой на медленном огне 30 минут. По истечении этого времени добавляем нарезанный укроп, перемешиваем и готовим еще 5 минут. В конце приправить блюдо по вкусу солью и перцем.


Капуста венгерская молодая

Быстрое и очень вкусное блюдо.Блюдо богато овощами и включает мясную добавку в виде колбасы и бекона. Подавайте блюдо теплым со свежим хлебом.

Ингредиенты:

  • 1 кочан молодой капусты,
  • 1 копченая колбаса,
  • 10 г копченого бекона,
  • 1 луковица,
  • 1 столовая ложка сливочного масла,
  • 1/3 стакана бульона,
  • 1 перец (можно желтый и красный), 2 помидора,
  • 1 чайная ложка томатной пасты,
  • 1 чайная ложка горчицы.
  • соль, перец,
  • лавровый лист,
  • душистый перец - 2 шарика,
  • 1 столовая ложка рубленой зелени (укроп или петрушка).

Приготовление: Мелко нашинковать молодую капусту. Лук, колбасу и копченый бекон нарежьте кубиками и обжарьте на сковороде. Растапливаем на сковороде столовую ложку сливочного масла и обжариваем на нем нашинкованную капусту. Добавляем к обжаренной капусте колбасу с беконом и луком, перемешиваем и немного обжариваем.Перец и помидоры нарезать кубиками и добавить в блюдо. Влить бульон, добавить лавровый лист и душистый перец и тушить все, накрыв крышкой, на слабом огне около 25 минут – до мягкости овощей. По истечении этого времени добавьте в блюдо томатную пасту и горчицу, перемешайте и готовьте около 3 минут. В конце приправьте блюдо по вкусу солью и перцем и посыпьте зеленью.

Эти блюда позволят вам блистать не только во время повседневного ужина, но и во время больших торжеств :-)

Рецепты и фото взяты из "Блога с аппетитом".

Она искала: Магдалена Влодарска-Касюк

KPODR в Мининове

Заинтересованы в этой статье? У вас есть вопрос к автору? Напишите нам сюда
Похожие темы:
Картофельные деликатесы прямо из лодзинской кухни - рецепты с картофелем
Что приготовить из кабачков? Попробуйте наши рецепты!
Телятина – простые рецепты изысканных блюд
Как приготовить традиционный бульон? Изучите приемы, которые сделают его идеальным!
.

Что приготовить из бульона мясного? 5 простых рецептов

Что приготовить из мясного бульона? Оказывается, идей для его использования на кухне столько же, сколько и рецептов самого бульона. Не существует универсального рецепта незаменимого бульона. Есть люди, которые добавляют в супы разное мясо, другие варят его только на птице. И как их потом использовать? Вот несколько советов.

Посмотрите видео: «Ученые: самая здоровая диета — это викторианская диета»

1.Что делать с мясом из бульона и как использовать лишний бульон?

Куриный бульон — очень изящный суп. Мало того, что он очень вкусный, особенно осенью и зимой, из него можно приготовить массу блюд. Классический – томатный суп, приготовленный на бульоне. Это экспресс-ланч для всей семьи. Горячий отвар также можно разлить по банкам, а после остывания поставить в холодильник, где он может постоять 2-3 недели . Это будет в самый раз для кризисных ситуаций, когда у нас нет готового ужина. Чистый бульон (без овощей, мяса и специй) также можно заморозить .

Jak gotować warzywa, by zachować ich wartości odżywcze?

Как приготовить овощи, чтобы сохранить их пищевую ценность? [7 фото]

Как лучше приготовить овощи ребенку? Обычно мы их готовим, но делаем

посмотреть галерею

2.5 идей использования мяса из куриного супа

Чтобы сварить хороший бульон, нужно не только время (чем дольше варится, тем лучше), но и качественные овощи и специи. Вам понадобится: морковь, корень петрушки, сельдерей, белый и зеленый порей, лук репчатый, несколько зубчиков чеснока, лавровый лист, перец горошком, душистый перец, лист любистока . Листья сельдерея и петрушка также добавят вкус супу. Классический бульон готовится на мясе птицы (бульонные порции, крылышки, куриная грудка), но можно добавить в бульон и говядину или телятину.

6 sposobów na zdrową zupę

6 способов приготовить полезный суп [6 фото]

Диетологи сходятся во мнении, что супы не только питательны, но и полезны. Они устраняют чувство голода, а

тоже хороши посмотреть галерею

Бульон обычно подают с лапшой и небольшим количеством нарезанной кубиками моркови и петрушки.Так что насчет остальных овощи и мясо, оставшееся после приготовления бульона. Есть много возможностей!

2.1. 1. Паштет

Домашний паштет можно приготовить из мяса, приготовленного на бульоне. Для этого блюда также будем использовать вареные овощи (петрушку, сельдерей, лук и морковь). В фарш из мяса и овощей просто добавьте сырые яйца, панировочные сухари, пучок зеленого лука или петрушки, специи и небольшое количество бульона (ок. 100 мл) . После выпечки получается вкусный и питательный паштет для всей семьи.

2.2. 2. Салат мультиовощной с мясом

Пожалуй, нет более простого способа использовать вареные овощи и мясо, чем приготовить из них салат. Просто нарежьте все это, добавьте кукурузу, мелко нарезанный лук, петрушку, сваренные вкрутую яйца и небольшое количество майонеза. Осторожно, специи ! Мясо и овощи из бульона уже соленые, поэтому добавлять их в салат не нужно. Достаточно щепотки перца.

2.3. 3. Галереи

Сухие желе имеют разные названия в разных регионах Польши.Они известны как холодные ноги или желе. И хотя традиционно их готовят из свинины, можно приготовить и из бульона. Достаточно отделить их от костей, мелко нарезать и уложить в соответствующую по размеру посуду. Вкус желе обогатит нарезанная кубиками морковь, чайная ложка кукурузы и ломтик сваренного вкрутую яйца (впрочем, добавки вы можете выбрать на свое усмотрение). Весь бульон залить небольшим количеством желатина.

6 zabawnych mitów na temat spożywania mięsa

6 забавных мифов о мясе [7 фото]

Если вы любитель мяса, то наверняка слышали тревожную информацию о

. посмотреть галерею

2.4. 4. Паста для бутербродов с зеленым луком

Блюдо быстрого приготовления, которое мы приготовим из мяса после бульона, — бутербродная паста. Отделите мясо от костей и очень мелко нарежьте (можно использовать блендер), затем добавьте небольшое количество свежего мелко нарезанного лука и пучок зеленого лука . Приправьте перцем и майонезом.

2.5. 5. Начинка для пельменей и крокетов

Куриное мясо также можно использовать в качестве основы для приготовления начинки для начинки пельменей, крокетов, блинов или пельменей.Мясо надо мелко нарезать (лучше перемолоть на мясорубке), затем добавить грибы или квашеную капусту, обжаренную с луком.

3. Не выбрасывайте еду!

У нас в Польше большая проблема с выбрасыванием еды. Около дюжины лет назад было немыслимо выбрасывать еду. Но времена изменились. Не у всех есть время планировать питание. Нас также соблазняют акции, а это значит, что мы покупаем больше, чем можем съесть . Стоит иметь это в виду и стараться распоряжаться продуктами так, чтобы ничего не пропадало впустую.Таким образом, мы сэкономим наши деньги и позаботимся об окружающей среде.

.

Рецепты приготовления на пару

Приготовление на пару — самый полезный способ приготовления пищи. Продукты, приготовленные в пароварке, сохраняют витамины и минералы, которые вымываются, например, при традиционной кулинарии. Таким образом, мы обеспечиваем наш организм дополнительными питательными веществами.

О кулинарии

Приготовление на пару пришло в Польшу относительно недавно, и особого внимания оно не привлекало.Характерной особенностью польской кухни является использование большого количества жира. Поляки любят есть очень жирную пищу, жареную, тушеную или приготовленную традиционным способом на воде. Искусство приготовления на пару характерно для кухни Дальнего Востока, прославленной японцами и китайцами. Эта одна из старейших кулинарных техник недавно снова стала популярной благодаря своим полезным для здоровья свойствам.

Приготовление данным способом позволяет сохранить натуральных вкуса, цвета и консистенции готовых блюд.Однако самым главным преимуществом такой кулинарии является максимальное снижение потерь витаминов и микроэлементов , которые при традиционной кулинарии колоссальны. Например, потеря витамина С при обычном способе приготовления пищи составляет целых 70%, а при приготовлении на пару можно уменьшить до 40%. Поэтому стоит знать, чем выливать отвар из-под овощей. Вопреки распространенному мнению, блюда на пару также вкуснее и ароматнее , так как сохраняют большую часть своего природного богатства.Вредные мнения о тошноте и поверхностном вкусе паровой пищи обусловлены вкусовыми привычками.

Традиционным набором для приготовления на пару, используемым дальневосточными поварами, является китайский вок и бамбуковая корзина. Благодаря использованию такого набора во время пропаривания встречаются стихии дерева, огня, земли, металла и воды. Ведь известно, что люди дальневосточной культуры увлекаются философией фэн-шуй. Чаще всего его помещают в вок, дно которого заполнено водой.Так готовятся блюда азиатской кухни на пару. Однако в бамбуковых корзинах можно готовить не только восточные блюда. Другой вариант — приобрести практичную кастрюлю для приготовления на пару. Принцип приготовления очень похож, в такую ​​кастрюлю встроена специальная корзинка для готовых продуктов.

Трудно требовать от человека, питавшегося в основном жареными и запеченными блюдами в течение нескольких или нескольких десятков лет, резко перейти на натуральный и обезжиренный вкус овощей и других продуктов.Продукты, обедненные огромным количеством жира и соли, могут быть недостаточно вкусными в течение некоторого времени. Вторая проблема — это еще слишком мало знаний людей о парении. Часто приготовленные нами блюда проводят в кастрюле или пароварке слишком много времени (или слишком мало), и мы не знаем, как такое блюдо приправляется. Нужно знать, что жир и соль, которые мы исключаем, можно заменить травами и специями, которые придадут блюду неповторимый вкус и запах, дополнительно активизируя нашу пищеварительную систему.Для приготовления на пару нам больше не нужны никакие добавки, которые добавлялись раньше, масло, сало или масло. Блюдо станет намного полезнее и легче, оно не будет «сидеть на животе». Пропаривание таким образом во многом избавляет от проблем с холестерином и давлением.

Основными преимуществами приготовления на пару являются:

1. легко усваивается,
2. меньшие потери питательных веществ,
3. быстрое размягчение тканей продукта,
4.низкое содержание жира.

Правила приготовления пищи

Но, конечно же, есть несколько правил, которым вы должны следовать, чтобы получить максимальную отдачу от вашего пара.

1. Накладки должны располагаться мин. 2,5 см над кипящей водой, чтобы вода не касалась продуктов.

2. Крышка должна плотно прилегать, чтобы не терять тепло в колпаке.
3. Лучше всего готовить только на на одном уровне , если только мы не умеем правильно выбирать время для отдельных ингредиентов - чем выше, тем слабее пар и медленнее время обработки.
4. Оставляйте зазоры между кусочками пищи, чтобы пар мог свободно циркулировать.
5. Мы стараемся готовить овощи и фрукты как можно большими частями – даже любое повреждение кожицы приводит к потере ценных минералов и витаминов, поэтому хорошо покупать качественную зелень.

6. Специи лучше всего добавлять , маринуя продукты перед приготовлением (используя лимонный сок или оливковое масло) или приправляя их кипящей водой (например, бульонными кубиками).Для придания пикантности блюду его можно посыпать зеленью или специями перед тем, как положить в кастрюлю, хорошо сбрызнуть рыбу лимонным соком.
7. Мясо должно быть нежирным и желательно не из видов требующих длительной термической обработки, например говядина.

8. Замороженные ингредиенты необходимо предварительно разморозить.

9. Никогда не солите продукты, приготовленные на пару - добавляйте немного соли только на тарелке.
10. Вы также можете добавить в кипящую воду немного сухого белого вина , что придаст дополнительный аромат.

Что можно приготовить на пару или пароварке?

Многие говорят, что приготовить на пару большое количество продуктов невозможно. Ничто не может быть дальше от истины, так как приготовление на пару — универсальный метод, его можно использовать с любыми продуктами, кроме грибов, так как они при этом теряют слишком много воды. Мы можем готовить на пару практически все овощи (кроме помидоров и листовых) и фрукты. Рис, все виды круп, лапша и макаронные изделия также хорошо субсидируются. Вопреки распространенному мнению, готовить на пару можно все, кроме грибов, которые теряют слишком много воды.
1. Почти все виды мяса . Мясо должно быть хорошо приправлено для большего аромата. Рекомендую соль, перец, чеснок, все ваши любимые травы и паприку. Если блюдо должно иметь другой характер, можно использовать, например, соевый соус.

2. Рыба. Рыба очень нежная и быстро готовится. Следует помнить, что их нельзя переваривать, потому что они теряют свой вкус. Готовая рыба перестает быть прозрачной и становится «ломкой». Чтобы подчеркнуть вкус, рекомендуется сбрызнуть лимонным соком или замариновать в любимых травах и других специях.

3. Овощи и фрукты. В этом случае у нас есть огромное поле для хвастовства. Большая часть овощей, приготовленных таким образом, очень вкусна, хотя некоторым приходится к этому привыкать, например, морковь, петрушка и сельдерей имеют гораздо более насыщенный вкус. Также можно приготовить на пару брокколи (один из овощей, который будет готов быстрее всего - примерно через 5-7 минут), брюссельскую капусту, цветную капусту (чуть дольше), стручковую фасоль, кабачки, кабачки. Овощи, приготовленные на пару, не нуждаются в приправах, но если они вам не нравятся, вы также можете использовать соль или травяные специи.Рекомендуется добавлять зелень – к тушеным овощам отлично подходят укроп, петрушка или шнитт, особенно картофель, которые хоть и с точки зрения диетологии составляют отдельную группу продуктов, перечислю здесь. Не забудьте добавить любые специи или зелень на заключительном этапе приготовления на пару (за 5 минут до окончания). После его приготовления также можно добавить, например, соус винегрет. Конечно, люди, сидящие на диете для похудения, не могут перебарщивать с его количеством. Интересным предложением может стать также фаршированных овощей. Начинкой может быть, например, мясо и рис, например красный перец, фаршированный мясным фаршем и рисом. Овощи сохраняют свой естественный цвет, а также имеют более выраженный вкус и аромат, поэтому не требуют интенсивной приправы. Так же можно приготовить фрукты – яблоки, груши и сливы.

4. Рис. Для риса есть отдельная емкость, в которую нужно налить небольшое количество воды, от чего он набухнет. Сделано иначе, вряд ли будет так же вкусно. Хорошая идея приготовить коричневый рис, который содержит гораздо больше питательных веществ.Приготовленное таким образом, оно впитает в себя всю воду (мы ее не будем выливать, как в случае приготовления в пакете) и мы не потеряем ценные ингредиенты. Некоторые рекомендуют замачивать рис перед приготовлением на пару.

5. Соусы. Вопреки видимому, в пароварке можно приготовить вкусный соус. Для этой цели используется специальный сосуд, имеющийся в большинстве устройств, представленных на рынке. Просто положите в вышеупомянутое блюдо нарезанные помидоры (желательно консервированные, так как они тоже содержат много натурального сока) и лук, чеснок, немного петрушки или укропа и приправьте по своему вкусу.Таким соусом можно с успехом сбрызнуть йогурт. Поместите наполненную емкость в пароварку на 20 минут, и соус готов. Конечно, помидоры — не единственный продукт, пригодный для приготовления соуса, их можно заменить, например, грибами.

Преимуществом приготовления на пару является также возможность одновременного приготовления всех видов продуктов. Нужно только помнить о времени приготовления разного рода вещей, ведь известно, что овощи мы приготовим за меньшее время, чем мясо. Соблюдая основные правила, мы будем избегать пережаренных овощей или жесткого мяса.

6. Морепродукты . Морепродукты также можно приготовить на пару из собственного сока. Мидии часто готовят в большой закрытой кастрюле с небольшим количеством вина. Мидии выпаривают собственный сок, который при смешивании с вином и другими добавками дает вкусный соус.

7. Прочее. Мы также можем приготовить различные виды каш, кускус и пельмени, голубцы или традиционные вареники на пару без использования воды.

Кухонная техника

О том, что это модная техника приготовления пищи, свидетельствует огромный выбор современной кухонной техники.Для начала вам понадобится простая кастрюля и металлическая вставка. Он регулируется по диаметру, поэтому подходит для любого горшка. Любители эко-стиля остановят свой выбор на бамбуковых паровых корзинах. Есть в продаже и специальные кастрюли-тройки — тогда крышку регулировать уже не нужно, ведь она идет в такой набор рядом с обычной кастрюлей и перфорированной вставкой. Пропаривание не обязательно производить в специальных устройствах.

1. Самый простой, хотя и немного партизанский способ, это приготовить в обычной кастрюле с помощью жаропрочной миски и тарелки .Похоже, мы кладем продукты, которые хотим приготовить, на тарелку. Затем наполнить кастрюлю водой до уровня двух сантиметров, поставить в термостойкую посуду с установленной на ней тарелкой. Наконец, накройте кастрюлю и готовьте. Если у нас нет специальной кастрюли, можно поставить жаропрочную посуду, на которую ставим тарелку в обычную большую кастрюлю. Помните о подходящей крышке для кастрюли, необходимой для приготовления на пару.
2. Традиционный набор для приготовления на пару, который используют дальневосточные повара, — китайский вок и бамбуковая корзина .Благодаря использованию такого набора во время пропаривания встречаются стихии дерева, огня, земли, металла и воды. Ведь известно, что люди дальневосточной культуры увлекаются философией фэн-шуй. Чаще всего его помещают в вок, дно которого заполнено водой. Так готовятся блюда азиатской кухни на пару. Однако в бамбуковых корзинах можно приготовить не только восточные блюда.

3. Другой вариант — приобрести практичный отпариватель .Принцип приготовления очень похож, в такую ​​кастрюлю встроена специальная корзинка для готовых продуктов.

4. Новички также могут найти практичную вставку для посуды , которая заменяет корзину. Вода нагревается в обычной кастрюле. Кастрюля - традиционная, из нержавеющей стали, такая есть на каждой кухне. В него вставляется специальное ситечко, оно может быть в виде корзины или свернуто веером (благодаря этому занимает очень мало места в шкафу).В кастрюлю достаточно налить воды, но не слишком много, чтобы ситечко не было погружено в нее. Выбранные продукты укладываются на ситечко, кастрюля накрывается крышкой (желательно стеклянной) и можно готовить.

5. Метод с наименьшими затратами энергии, который позволяет нам легко готовить на пару, — это использование пароварки . Пароварка представляет собой электроприбор со встроенной емкостью для воды и несколькими уровнями полок для продуктов. Оснащенная несколькими «этажами», она позволяет одновременно готовить больше блюд.

6. Также для приготовления на пару подходят скороварки , большинство из которых оснащены специальными вставками.

7. combivars и микроволновые печи с функцией приготовления на пару ( Stream Cooking ) снова в фаворе. Для приготовления пищи в микроволновой печи необходима специальная посуда. Для требовательных клиентов есть специальные печи .

8. Специальная бумага или пакеты . Они изготовлены из специального материала, благодаря которому продукты не вступают в непосредственный контакт с водой во время приготовления, а образуется горячий пар.Продукты для приготовления на пару положите в пакет или положите в середину подготовленный лист бумаги, который затем завяжите. Подготовленного таким образом «пакета» достаточно положить в кастрюлю с водой и можно варить.
Вне зависимости от того, чем мы пользуемся, надо помнить, что приготовленные продукты не контактируют с водой. Поэтому его следует насыпать только на несколько сантиметров на дно (до высоты 2-3 пальцев). Ингредиенты кладут в корзину, выстланную листьями салата или пекинской капусты, чтобы они не прилипали к блюду.Чтобы не пережарить продукты, необходимо соблюдать время обработки. Рыба будет готова через 6-8 минут, котлеты через 10-20 минут, птица требует около 40 минут, рис - 30.

Некоторые рецепты - приготовление на пару

Тайские пельмени с соусом из кориандра

Ингредиенты:

Начинка:

- 1/4 стакана нарезанного зеленого лука
- 50 г рубленой свинины
- 2 чайные ложки тертого имбиря
- 1 нарезанный красный перец
- 2/3 стакана нашинкованной капусты
- 1 измельченный зубчик чеснока кунжутное масло
- 1-2 столовые ложки соевого соуса
- 2 столовые ложки нарезанного свежего кориандра
- 1 яйцо
- соль и перец
- 60 пирожков на тонну вон
- мука кукурузная
- 2 столовые ложки масла
Соус:
- 1 столовая ложка рыбного соуса
- 3 столовые ложки сока лайма
- 1 столовая ложка винного уксуса
- 1 чайная ложка сахара
- 2 чайные ложки тертого имбиря
- 1 столовая ложка измельченных листьев мяты и кориандра
- соль и перец 9004 0
Смешайте ингредиенты для начинки в миске, приправьте и поставьте в холодильник на ночь.На каждый кусочек теста выложить по столовой ложке начинки. Смочите края выигранных тонов водой, затяните их над начинкой, чтобы получились мешочки. Выложите клецки на пергамент, посыпанный кукурузной мукой. В миске смешайте ингредиенты для соуса, приправьте солью и перцем по вкусу. В широкой кастрюле порциями разогреть масло, выложить клецки плоской стороной вниз и готовить около минуты. Когда они станут золотистыми, добавьте немного воды и накройте кастрюлю крышкой. Таким образом вареники пропарятся (3 минуты на среднем огне).Подавать с соусом. / автор: Miesięcznik Kuchnia /

Свинина с тигровой шкурой

Ингредиенты:


- 50 г свинины, желательно с беконом
- 50 мл темного белого вина

0 - 50 сои ложки сахара
- 1 столовая ложка зеленого лука, нарезанного соломкой
- 1 зубчик чеснока
- щепотка (2 грамма) аниса
- 1/2 литра масла
- кунжутное
- соль


Положить мясо в кипящую воду и отварить.Еще горячими завернуть в соевый соус и вино. Разогрейте масло в кастрюле и обжарьте на нем мясо до хрустящей корочки. Мясо остудите в холодной воде, нарежьте ломтиками толщиной 1 см. Смешайте зеленый лук, сахар, чеснок, анис и остальную часть соевого соуса. Переливаем в миску, кладем кусочки мяса и готовим на пару около часа. Когда мясо станет мягким, выложите его на тарелку и полейте соусом. Посыпьте кунжутом (поджаренным на сухой сковороде) и сразу подавайте. / Автор: Miesięcznik Kuchnia /

PERCH В Арахисовом масле

Ингредиенты:


- 20 грамм замороженных листьев шпината
- 35 г. 3 ст.л. масла
- 1 ст.л. сливочного масла
- 3 ст.л. молотого фундука
- мускатного ореха


Шпинат разморозить, крупно нарезать и положить в пароварку.Рыбу очистить, промыть и обсушить. Натереть солью и перцем, выложить на листья шпината. Парить около 10 минут. Тем временем разогреть масло и сливочное масло, добавить в жир молотые орехи. Добавьте щепотку соли, перца и мускатного ореха. Подавайте окуня на предварительно подогретых тарелках и полейте арахисовым маслом. Приправьте шпинат солью, перцем, лимонным соком и небольшим количеством мускатного ореха по вкусу и положите рядом с рыбой. / автор: Miesięcznik Kuchnia /

Рыба с имбирем и соевым соусом

Ингредиенты:

- 45 г рыбного филе

- кусочек имбиря ок.2,5 см

- 4 зубчика чеснока

- 1 зеленый лук

- 1/4 стакана соевого соуса

- 1 чайная ложка кунжутного масла винный уксус

- 2 чайные ложки сахара

Приготовление:

Чеснок и имбирь очистить и нарезать кусочками. Лук нарежьте пятисантиметровыми кусочками. Добавьте соевый соус, кунжутное масло, перец чили, уксус и сахар. Добавьте к чесноку и имбирю.Смешивание. Отварить рыбу в пароварке 10 минут. Посыпьте луком и готовьте еще 2 минуты. Подавайте рыбу с соусом, приготовленным ранее. Подавать с морковью и зеленью петрушки.

Рыба с паприкой

Ингредиенты:

- 4 филе белой рыбы (например, трески, пикши, морского черта, морского окуня)

- 2 ст.л. - измельченный

- 2 красных перца, нарезанных полосками

- 2 кабачка, нарезанных тонкими полосками или брусочками

- несколько листьев тимьяна

- 1 столовая ложка бальзамического уксуса

Нагрейте масло 90 большая сковорода.Добавьте лук-порей, чеснок, перец и кабачки. Обжарьте в небольшом количестве жира в течение 5 минут, пока они не станут слегка мягкими. Добавьте листья тимьяна и готовьте еще 8-10 минут, через 5 минут. добавление уксуса. Приправить по вкусу. Одновременно приправьте рыбное филе и слегка смажьте маслом. Варить в пароварке около 5 минут. пока они не сварятся. Подавайте с овощами, зеленью петрушки и порцией чесночного майонеза.

Пельмени со свининой

Ингредиенты:

Тесто: 90,040 - 2 стакана (35 дг) муки
- щепотка соли
Начинка: 90,040 гр. замороженные)
- после 2 столовых ложек соевого соуса и рисового вина
- столовая ложка кунжутного масла
- кусочек имбиря (4 см)
- 3 луковицы
- соль, кайенский перец
Соус:
- 1/2 чашка соевого соуса
- зубчик чеснока
- лук
- столовая ложка арахисового масла
- лимонный сок
- 10 г очищенного арахиса
- 1/2 пучка зеленого лука
- перец чили

щепотку соли в миску, залить 3/4 стакана кипятка, перемешать.Когда оно немного остынет, сформировать гладкое эластичное тесто. Накройте, отложите в сторону, накройте на 30 минут. Начинка: смешать мясо с нарезанными креветками. Добавьте очищенный и натертый имбирь, а также чистый и нарезанный зеленый лук. Влейте соевый соус и рисовое вино. Приправьте перцем и солью. Смешивание. Соус: смешать соевый соус с мелко нарезанным чесноком и луком, маслом, лимонным соком и жареным арахисом на сухой сковороде. Тонко раскатайте тесто, вырежьте кружочки. Раскладываем начинку, склеиваем вареники.Вскипятить в кастрюле кипяток, откинуть вареники на пароварку или сито. Накрыть крышкой и варить 12-15 минут. Посыпьте нарезанным зеленым луком и чили. Подавать с соусом. /www.mojegotowanie.pl/

Пельмени, фаршированные грибами

Ингредиенты:

- 2 ст. лесные грибы
- столовая ложка соевого соуса
- несколько капель табаско
- свежемолотый черный перец, молотая паприка и соль по вкусу
- несколько столовых ложек сливочного творога
- 3 горсти свежего зеленого лука плюс немного для посыпки
Пельмени тесто:
- 1 стакан муки
- щепотка соли
- 1/3 стакана кипятка
Для подачи в миске соус для макания:
- 3 столовые ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка рисового уксуса
- 0,5 чайной ложки жареного кунжутное масло
- натертая кожица с 1/3 лимона

Per Обжарьте грибы и чеснок в горячем масле в течение нескольких минут, периодически помешивая.Добавьте соевый соус, табаско и специи, залейте 1 стаканом воды и тушите около десятка минут, пока вся вода полностью не испарится. Когда грибы остынут, смешайте их с сыром и нарезанным зеленым луком. Попробуйте и приправьте, если необходимо. Из муки, соли и кипятка замесить тесто, которое не прилипает к стенкам миски. При необходимости добавьте еще муки или воды. Отложите тесто в сторону на полчаса. Слегка раскатайте его, слегка присыпав мукой, нарежьте на квадраты 5 х 5 см, на каждый положите по чайной ложке грибной начинки.Соберите бортики в мешочек - не запечатывайте его полностью, чтобы было видно немного начинки. Готовьте несколько минут в испарителе, застеленном пекарской бумагой (сделайте в бумаге несколько отверстий, чтобы пар мог свободно циркулировать). Подавать с соусом из перечисленных выше ингредиентов или с растопленным сливочным маслом. Посыпьте зеленым луком.

Паста с брокколи

Ингредиенты:

- 150 - 200 г пасты

- 1 Брокколи
- 4 LAPE Leving
- 18 Pitted Green Olids
- 1 Clove of Garli 10 столовых ложек молотого миндаля
- 3 столовые ложки панировочных сухарей
- морская соль и свежемолотый черный перец

- для подачи: оливковое масло первого отжима, тертый сыр пармезан

Отварить макароны в подсоленной воде около 10 минут .пока не станет аль денте. Тем временем нарежьте брокколи на соцветия. Парить с лавровым листом около 6 минут, до состояния al dente, посыпать солью. Тем временем нарежьте дольками оливки, мелко нарежьте чеснок. В сковороде разогреть оливковое масло вместе с чесноком, затем добавить оливки и молотый миндаль, обжарить их вместе некоторое время, добавив 1 столовую ложку воды. На второй сухой сковороде обжариваем панировочные сухари. Слить пасту, смешать с брокколи, оливками, молотым миндалем и панировочными сухарями.Полейте оливковым маслом первого отжима, приправьте солью и свежемолотым черным перцем и подавайте с тертым сыром пармезан.

Лимонные ножки птицы, приготовленные на пару

Ингредиенты:
- 1 лимон (цедра и несколько ломтиков лимона)
- 4-5 чайных ложек натурального йогурта
- 2 куриных бедра
- соль и черный, свежемолотый перец вкус
- 2 дольки лимона
- петрушка мелко нарезанная - свежая или сушеная
Жидкость для варки:

- небольшое количество воды
- еще 2 дольки лимона
- 1 лавровый лист
- 4-5 зерен душистого перца
- 1 чайная ложка соли

Лимон тщательно промывают, ошпаривают кипятком и сушат.Затем натереть всю корку в миску, добавить йогурт и тщательно перемешать. Посыпьте голени с обеих сторон солью и свежемолотым черным перцем. Смажьте приправленное мясо тонким слоем лимонного йогурта с обеих сторон, чтобы израсходовать весь маринад. Поместите мясо в холодильник, накрыв, минимум на 2 часа, а еще лучше на ночь. Когда мясо будет готово, подготовьте блюдо к приготовлению на пару. В большую кастрюлю налейте немного воды, добавьте ломтики лимона, лавровый лист, душистый перец и соль.Перемешайте, затем вставьте пароварку в кастрюлю и положите на нее маринованные голени. Если на тарелке остался лимонный йогурт, зачерпните его ложкой и равномерно распределите по мясу. Положите ломтик лимона на самую толстую часть каждой ножки. Затем накройте кастрюлю крышкой, включите огонь и варите на медленном огне до готовности мяса (около 30 минут). Мясо на тарелке посыпать мелко нарезанной петрушкой или луком-пореем/молодой луковицей.

Курица с овощами

Ингредиенты:

- 4 x 150 г куриной грудки

Маринад:
- 1 упаковка острой приправы для птицы
- по вкусу по желанию: чесночная соль, перец черный крупномолотый -

соцветия брокколи
- 1 маленький соцветий цветной капусты
- 2 нарезанные моркови
- 400 г пасты лингвини, приготовленные на пару

Соус:
- 4 столовые ложки оливкового масла первого отжима
- нарезанная кубиками мякоть 3 помидоров
- ½ пучка нарезанных свежих базилик
- сок из ½ лимона
- по вкусу: соль, перец черный молотый

Вымытые, очищенные и обсушенные куриные грудки нарезать, натереть специями и поставить в холодильник на 2-4 часа.Подготовьте кастрюлю со специальным ситом для варки на пару, вскипятите в ней воду с добавлением любимых специй и трав, которые обогатят вкус мяса и овощей. Промаринованную курицу откиньте на сито, положите в кастрюлю, накройте крышкой и готовьте 10-15 минут, в зависимости от размера готовящегося мяса. В качестве питательного диетического блюда подавайте куриную грудку с тушеными овощами, лапшой лингвини и свежим томатным соусом с базиликом.

Salmon in herbs

Ingredients:

- salmon fillets (not fatty)
- vegetables - frozen or fresh
- basil
- oregano
- a bit of lovage
- salt
- pepper

После того, как блюдо будет готово, положите в него овощи и приправьте.Выложить семгу на овощи, предварительно посыпав солью, перцем и щепоткой специй. Накройте все и включите горелку. Подавать с белым вином и лимоном.

Голубцы с мясом и креветками

Состав:
- 10 листьев капусты
- 250 г нежирного фарша (свинина или телятина)
- 150 г сырых креветок, очищенных и мелко нарезанных или измельченных - 91040 чайная ложка кукурузной муки
- 1/2 чайной ложки чили
- 1 взбитое яйцо
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 лук-порей, белая и светло-зеленая часть
- 1/2 зубчика чеснока, нарезанного
- 1 красный перец чили, мелко нарезанного

- соус соевый для подачи

Листья капусты положить в большую кастрюлю с кипящей водой, слегка посолить и варить 2 минуты.Слейте воду с капустных листьев и обсушите их, вырежьте жесткую среднюю часть каждого листа. Поместите мясо и креветки в миску, добавьте кукурузную муку, перец чили, яйцо и слегка посолите. Тщательно перемешать, желательно вручную. На каждый лист выложить по 2 столовые ложки фарша и свернуть голубцы, сложив бока капусты друг на друга. Поместите их швом вниз в паровую корзину, застеленную пекарской бумагой, перфорированной в нескольких местах. Накройте корзину и поместите ее в сковороду или широкую кастрюлю с небольшим количеством кипящей воды.Готовить под крышкой 19 минут. на сильном огне. При необходимости добавьте воды. Тем временем разрежьте лук-порей вдоль пополам, а затем нарежьте ломтиками. Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжаривайте лук-порей и чеснок в течение нескольких минут, помешивая, пока лук-порей не станет мягким, но не золотистым. Разложите голубцы по тарелкам, посыпьте нарезанным перцем чили. Подавать с луком-пореем и соевым соусом в отдельной посуде. /www.kwestiasmaku.com/

See also:

  1. All recipes from our readers

  2. Ideas for light snacks

  3. 9000

    газ Как есть палочками - инструкция

    РЕЦЕПТОВ SOUS VIDE - Шеф-повар Гжегож Парчевский рекомендует

    Вы можете приготовить полезные, нежные и вкусные блюда sous vide дома. Вам нужен циркулятор и... добрая воля. Гжегож Парчевский, шеф-повар Villa Calvados в Быдгоще, раскрывает свои рецепты.

    рекламное объявление


    Рецепты Sous vide с курицей

    Курица Sous vide с вялеными томатами и моцареллой

    _____________________
    Ингредиенты: • 1 куриное филе • несколько вяленых помидоров в оливковом масле • 1/2 шарика сыра моцарелла
    Способ приготовления: Куриное филе разрезать посередине, а затем начинить его вялеными и нарезанными помидорами моцарелла.Завяжите в вакуумный пакет и готовьте в аппарате sous vide при температуре 63°C в течение 25 минут. По истечении этого времени выньте из пакета и обжаривайте на раскаленной сковороде около 1 минуты, пока мясо не карамелизуется снаружи. Положите курицу, например, на бланшированную и карамелизированную цветную капусту с морковным пюре и картофельным пюре

    Куриный салат Sous vide

    _____________________
    Ингредиенты: • 1 куриная грудка • 1 банка пюре из манго • белый бальзамический уксус • 1 зеленый огурец • горсть листьев периллы • горсть смеси салатов • несколько веточек усатого сахарного горошка • арахисовое масло • мальтоза
    Приготовление: Приготовьте курицу методом sous vide при темп.63° в течение 25 мин. Приготовьте соус из манго: смешайте пюре из манго с белым бальзамическим уксусом. Приготовьте арахисовый порошок — смешайте арахисовое масло с мальтозой, пока не получите консистенцию порошка. Огурец нарезать кусочками. Смешать все ингредиенты, посыпать арахисовой мукой и полить соусом.

    Су-вид - рецепт свинины

    Свиная вырезка sous vide в травяной глазури

    _____________________
    Ингредиенты: • 1 свиная корейка • соль
    • смесь любимых трав
    Приготовление: Свиную корейку посолить, запечатать в вакуумном пакете и готовить 30 минут.при 62°С в течение 30 мин. По истечении этого времени выньте из пакета и обжаривайте на раскаленной сковороде около 1 минуты, пока мясо не карамелизуется. Покройте жареную вырезку травяной глазурью. Добавьте, например, картофельное пюре и овощи sous vide.

    рекламное объявление

    Sous vide - рецепт лосося

    Лосось с соусом из горгонзолы

    _____________________
    Ингредиенты: • 1 кусок лосося • 100 г сыра горгонзола • сливки
    Приготовление: Поместите лосося в пакет sous vide и готовьте ок.15 мин при 52-
    -58°С, в зависимости от того, как мы любим приготовленную семгу. Вытащив лося из пакета, недолго обжариваем на раскаленной сковороде. Растворите горгонзолу в небольшом количестве сливок и полейте приготовленным соусом рыбу. Лосось Sous vide также хорошо сочетается со шпинатом, обжаренным на сливочном масле с небольшим количеством чеснока или чесночной соли.

    Sous vide - рецепт говядины

    Идеальный стейк су-вид

    _____________________
    Ингредиенты: • 1 стейк из говяжьей вырезки
    Приготовление: Поместите мясо в вакуумный пакет и готовьте в течение 25 минут.при 60°С. По истечении этого времени вынуть из пакета и обжарить на раскаленной сковороде около 30 секунд. с каждой стороны, пока мясо не карамелизуется. Подавайте с овощами-гриль, такими как сахар и морковь, картофельным пюре и соусом беарнез (на основе желтков, топленого масла, вина, уксуса и эстрагона). Стейк можно приготовить и без аппарата су-вид: обжарить мясо на сковороде с каждой стороны, а затем поставить в разогретую духовку на 10 минут, вставив в нее термометр. Когда температура мяса достигает 60°С, стейк готов к подаче.


    Гжегож Парчевски
    Шеф-повар ресторана «Вилла Кальвадос» в Быдгоще, президент Куявско-Поморской ассоциации поваров, обладатель кулинарного Оскара, победитель чемпионата мира по барбекю и обладатель мирового рекорда Гиннеса за приготовление самого большого овощного супа. Автор книги «Дизайн Парчевского».


    ПОДРОБНЕЕ:

    JUICY SOUS VIDE - ДОМАШНЕЕ ВАКУУМНОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

    .

    Смотрите также