Разделы сайта
Интересно
О том, о сём
Хвалите чаще себя

Хвалите чаще себя

Как правило, мы не забываем сказать окружающим слова благодарности за добрые дела и услуги, которые они делают для нас. А часто ли вы хвалите и благодарите самого себя? Обычно это происходит очень редко, а бывает, что мы только привыкаем ругать себя и винить во всём.

Лечебные свойства кубика льда

Лечебные свойства кубика льда

У льда есть множество полезных функций. Например, при помощи кубика льда может остановить кровотечение, снять воспаление. Также всем известно, что самое популярное применение льда – в косметологии. А массаж льдом способен избавить Вас от отеков. Как же еще можно применять «чудо» - лед? Об этом и поговорим в нашей статье.

Валенки и угги - ухаживаем правильно

Валенки и угги - ухаживаем правильно

Такая обувь, как валенки и угги, требует специального ухода. Заботясь о них правильно, Вы сможете продлить «жизнь» любимой обуви.

Поведение в обществе

Поведение в обществе

Прежде всего, необходимо воспитать в себе внимательное отношение к людям. Без этого человек на каждом шагу ставит в неловкое положение и себя, и окружающих.

Как вести себя за столом

Как вести себя за столом

Культура питания имеет очень важное значение для здоровья человека. Есть, когда придётся и что попало – это своеобразная распущенность и непростительная небрежность.

Рецепт холодца из курицы


Холодец из курицы — пошаговый рецепт с фото и описанием процесса приготовления блюда от Петелинки.

Холодец из курицы относится к разряду полезных блюд, ведь он насыщен хрящевой тканью, которая очень полезна для человека. Кстати, именно в хрящах, костях и связках содержатся специальные желирующие компоненты, благодаря которым при остывании блюдо становится вязким и густым. Однако, если Вы не любите субпродукты, но все равно ищете вкусное блюдо для праздничного стола - попробуйте французский жульен с курицей или классический куриный пирог.

 

Секреты приготовления холодца

1. Мясо обязательно замачивать, в первую очередь — куриные ножки. Это позволит избавиться от сгустков крови.

2. Мяса не должно быть слишком много — это помешает застыванию бульона. Правильной считается пропорция, в которой на две части мяса приходится одна часть ножек.

3. Если вы хотите получить прозрачный бульон, воду из кастрюли необходимо слить сразу после первого закипания. При этом мясо необходимо ополоснуть и лишь затем вновь залить водой.

4. Не спешите, соблюдайте необходимое время приготовления.

5. Овощи необходимо добавлять ближе к концу варки, лучше всего — за 2-3 часа. А пряности раскроют свой вкус, если добавлены за полчаса до окончания приготовления.

6. Если вы привыкли солить блюдо после приготовления, то используйте большее количество соли, учитывая, что часть ее впитает мясо.

7. На праздничный стол можно подавать холодец порционно, а украшения — морковь, зелень и т.д. — уложить на дно формочек. Когда вы достанете холодец, украшения окажутся верхним слоем. Изысканно смотрится холодец, который застывал в пластиковой бутылке. Его можно нарезать, как рулет.

8. Замораживать холодец категорически нельзя — он потеряет все вкусовые качества.

9. Подавать холодец лучше всего с классическим соусом из тертого хрена. Можно добавить в него тертую свеклу или томаты.

10. Особую пикантность приобретает холодец в сопровождении горчицы, но лишь острой, а не медовой.

11. Овощи для украшения лучше приготовить отдельно. Те, что варились вместе с бульоном, отдали ему свои вкусовые качества и уже утратили привлекательный вид.

 

Холодец из курицы - 8 быстрых и вкусных рецептов (пошагово)

Фото: vk.com

Хочется холодца, но покупать магазинный – сомнительное удовольствие? Тогда лови 8 пошаговых рецептов холодца из курицы, который можно легко приготовить дома! Никаких специфических ингредиентов или сложных процессов. Все быстро и просто!

1. Холодец из курицы – классический рецепт

Фото: Валентина Марокова

В куриный холодец часто добавляют желатин, потому что курица не такая жирная и наваристая. Но оригинальный рецепт без него, и мы нашли именно такой!

Тебе понадобится: 1 целая курица, 1 луковица, 1 морковь, 3,5 л воды, лавровый лист, перец горошком, 3 зубчика чеснока, соль.

Приготовление:
1. Разрежь курицу на части и выложи в кастрюлю.

Фото: pinterest.com

2. Залей водой, доведи до кипения и сними пену – от этого зависит прозрачность холодца.

Фото: hooka-mimi.ru

3. Добавь целую очищенную луковицу и морковь по желанию. Убавь температуру и вари 5-6 часов, снимая пленку с поверхности по необходимости.

Фото: moi-zhivotnye.ru

4. За час до конца добавь специи и соль. В конце достань луковицу, выложи мясо в тарелку и процеди бульон. Убери лишний жир сверху.

Фото: pinterest.com

5. Разбери курицу на волокна, выложи в форму и распредели по ней давленый чеснок. Залей холодец бульоном и отправь на холод на ночь.

Фото: orendinamo.ru

2. Холодец из курицы с желатином

Фото: eda-land.ru

Главное – не бери слишком много желатина, чтобы не испортить вкус и текстуру.

Тебе понадобится: 1 кг курицы, 1,8 л воды, 1 луковица, 1 морковь, 20 г желатина, 2 зубчика чеснока, перец горошком, соль, лавровый лист.

Приготовление:
1. Залей курицу водой, доведи до кипения, сними пену и вари бульон в течение часа.
2. Добавь очищенные овощи, а еще через 20 минут – специи. Провари все вместе 15-20 минут.
3. Разбери курицу на волокна, а бульон процеди и сними верхний жир. Когда он немного остынет, добавь разведенный по инструкции желатин и перемешай.
4. Разложи курицу по формам, добавь давленый чеснок, залей бульоном с желатином и оставь застывать.

Что приготовить из курицы: 20 быстрых и вкусных рецептов

3. Холодец из курицы с агар-агаром

Фото: beautylunch.ru

Агар-агар – хорошая альтернатива желатину, которую многие считают более полезной.

Тебе понадобится: 1 кг куриных бедер, 2,5 л воды, 25 г агар-агара, 1 ст.л соли, специи.

Приготовление:
1. В течение часа отвари курицу в воде со специями, периодически снимая пену.
2. Процеди готовый бульон, отдели стакан и раствори в нем агар-агар. Оставь настояться на 15 минут, соедини с основной массой, прокипяти еще 5 минут, помешивая.
3. Курицу разбери на волокна, выложи в форму и доведи до вкуса любимыми специями.
4. Залей мясо бульоном и отправь холодец в холодильник на пару часов до застывания.

4. Холодец из курицы с потрошками

Фото: lionone.ru

Желудки, сердечки и другие потрошки тоже очень хороши в холодце!

Тебе понадобится: 1 кг куриных крыльев, сердец и желудков, 1 луковица, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 лавровый лист, 1 лист листового желатина, 5 зубчиков чеснока, 100 г горошка, специи.

Приготовление:
1. Вымой крылышки и срежь крайние фаланги, а потрошки очисти от жира.
2. Залей курицу 1,5 л воды, доведи до кипения, сними пену и 40 минут вари на слабом огне.
3. Добавь очищенные овощи, корень петрушки и специи, посоли и провари еще полчаса.
4. Измельчи мясо с крылышек и потрошки, выложи обратно в процеженный бульон и провари еще 20 минут.
5. Добавь туда же чеснок, горошек и хорошо перемешай. Потом добавь предварительно замоченный в воде желатин. Разложи заливное по формам и оставь в холодильнике.

Маринад для шашлыка из курицы: 15 самых вкусных рецептов

5. Холодец из куриного филе

Фото: dietplace.ru

Самый диетический рецепт для тех, кому обычный холодец кажется жирным.

Тебе понадобится: 600 г куриного филе, 25 г желатина, 2 л воды, 1 луковица, 1 морковь, перец горошком, лавровый лист.

Приготовление:
1. Вымой филе и отвари его с овощами на медленном огне в течение часа. По мере необходимости снимай пену, а через 20 минут после начала убери морковь с луком и добавь специи.
2. Достань мясо и разбери его на волокна, а бульон процеди.
3. Желатин разведи в холодной воде, дай разбухнуть и добавь в горячий бульон, чтобы он полностью растворился.
4. Выложи в форму измельченную курицу и морковь, залей бульоном и отправь в холодильник.

6. Холодец из курицы и индейки

Фото: koolinar.ru

Так холодец будет вкуснее и наваристее.

Тебе понадобится: 1 курица, 1 куриное филе, 1 голень индейки, 2 лавровых листа, 1 корень петрушки, 1 луковица, соль, перец.

Приготовление:
1. Курицу и индейку сначала хорошо вымочи, а потом сложи в кастрюлю. Добавь луковицу, корень петрушки и специи, залей водой, доведи до кипения, сними пену и убавь огонь.
2. Через час достань из бульона филе, еще через час – курицу, а индейку продолжай варить еще 1,5 часа.
3. Доведи бульон до вкуса солью и перцем, а затем процеди.
4. Разбери все мясо на волокна, выложи в формы и залей сверху жидкостью. Холодец будет застывать примерно ночь.

Как приготовить чахохбили из курицы: 10 лучших рецептов

7. Холодец из курицы с болгарским перцем и пореем

Фото: etosustav.ru

Такое сочетание овощей встречается редко, и совершенно зря!

Тебе понадобится: 400 г филе куриных бедер и голеней, 200 г сладкого перца, 100 г моркови, 150 г порея, 250 г стеблей сельдерея, 35 г желатина, перец чили, специи.

Приготовление:
1. Выложи в кастрюлю курицу, половину сельдерея, зеленые листья порея и специи, залей водой и провари на маленьком огне 40 минут. Выключи огонь и дай бульону настояться еще 20 минут.
2. Процеди бульон, отдели часть и разведи в ней желатин. Пока он настаивается, в оставшемся бульоне отвари остальные овощи буквально 3 минуты.
3. Соедини две части бульона, выложи слоями овощи и измельченное куриное мясо и залей холодец. Убери его в холодильник.

8. Холодец из курицы с кукурузой и горошком

Фото: kulinaria1914.ru

Смело бери любые любимые овощи и выкладывай их красивыми слоями.

Тебе понадобится: 1 кг курицы, 2 моркови, 200 г консервированной кукурузы, 100 г консервированного горошка, 1 луковица, специи, 20 г желатина.

Приготовление:
1. Залей курицу водой, доведи до кипения, сними пену и убавь огонь. Вари бульон на медленном огне 1 час.
2. Добавь специи, лук и морковь и провари еще час. После этого процеди бульон, нарежь морковь кубиками и разбери мясо на волокна. Добавь еще специи по вкусу.
3. В стакане бульона разведи желатин по инструкции и смешай его с основной частью.
4. Выложи кукурузу, курицу, морковь и горошек слоями, а сверху залей бульоном. Убери холодец на ночь в холодильник.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Холодец из курицы с желатином рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Как сварить холодец из курицы с желатином? Подготовьте ингредиенты. Для холодца подойдут любые части курицы, я взяла бедра и голени. Подойдут также крылышки, лапки и другие части с косточками. Именно в них содержатся вещества, обладающие желирующими свойствами. Можно приготовить холодец и из грудки, как более диетический вариант. В этом случае желатина необходимо взять в 2 раза больше, так как грудка практически не содержит желирующих веществ.

  • Шаг 2:

    Курицу помойте, сложите в подходящую кастрюлю, залейте холодной водой. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь, дождитесь закипания.

  • Шаг 3:

    С помощью шумовки снимите пену. Убавьте огонь и варите курицу 1 час.

  • Шаг 4:

    Помойте и почистите морковь и лук. Обычный репчатый лук вы можете положить не очищая, прямо в шелухе, это придаст бульону красивый золотистый оттенок. У меня луковица фиолетовая, я ее очистила.

  • Шаг 5:

    Положите в бульон целиком луковицу и морковь. Варите его еще 15-20 минут.

  • Шаг 6:

    Затем бульон посолите и добавьте специи: черный молотый перец, душистый горошек, лавровый лист, перец горошком. Варите еще 10-15 минут. Курица должна очень хорошо свариться, чтобы мясо с легкостью отделялось от костей. Проткните ее ножом, чтобы проверить готовность.

  • Шаг 7:

    Выньте курицу из бульона, остудите. Бульон процедите через сито. Я частично убрала с бульона жир ложкой, так как он получился достаточно наваристый. Лук выбросите, а морковь можете использовать для украшения готового холодца.

  • Шаг 8:

    Желатин залейте 50 мл холодной кипяченой воды, оставьте на 10 минут для набухания.

  • Шаг 9:

    Затем положите желатин в умеренно горячий бульон. Тщательно перемешайте бульон до полного растворения желатина.

  • Шаг 10:

    Чеснок очистите и измельчите. Можете нарезать его, натереть на терке или пропустить через пресс.

  • Шаг 11:

    Куриное мясо освободите от костей, разделите на волокна или кусочки. Можете порезать его ножом. Выложите в подготовленную для студня форму. Если вы готовите холодец на праздник, то можете сверху разложить фигурно нарезанную морковь, вареные яйца, зелень.

  • Шаг 12:

    Измельченный чеснок равномерно разложите на мясо. Аккуратно налейте в форму бульон. Перемешайте мясо в бульоне вилкой, чтобы оно равномерно распределилось по нему. Дать холодцу полностью остыть, затем уберите его в холодильник для дальнейшего застывания. На это потребуется несколько часов, еще лучше оставить его на ночь. Подавайте студень из курицы охлажденным, с горчицей или хреном. Приятного аппетита!

  • Холодец из курицы - рецепты с фото на Повар.ру (48 рецептов холодца из курицы)

    Холодец классический 4.4

    В холодец никогда не кладут желатин, он застывает благодаря желирующим свойствам свиных ножек, ушек. А вот для мясной части советую брать курицу или говядину. Итак, давайте начнем! ...далее

    Добавил: Вика Василенко 08.11.2016

    Холодец на год Тигра 5.0

    Какой же праздничный стол без холодца? Предлагаю сварить вкусный, наваристый и очень вкусный холодец, украсить его в тематике символа года. Смотрите, что получилось у меня! ...далее

    Добавил: Вика Василенко 30.12.2021

    Домашний холодец из говядины и курицы 4.6

    Хочу показать вам, как можно приготовить домашний холодец из говядины и курицы, чтобы он был прозрачный и вкусный. Он отлично застывает, на праздники то, что нужно! Смотрим! ...далее

    Добавил: Вика Василенко 29.12.2017

    Холодец из куриных лапок 4.7

    Холодец - это всегда вкусно, особенно с черным хлебом и хреном. А еще лучше — с горячей картошечкой. Перед вами - простой рецепт приготовления холодца из куриных лапок. Вкусно и недорого. Попробуйте! ...далее

    Добавил: DianaV 24.01.2014

    Холодец в формочках 3.3

    Если вы хотите подать к столу не только вкусную, но и красивую традиционную закуску, тогда этот оригинальный вариант, как приготовить холодец в формочках, будет как нельзя кстати. Попробуйте! ...далее

    Добавил: Марина Золотцева 29.12.2015

    Студень из курицы 4.6

    Студень из курицы получается не жирный, менее калорийный, чем из свинины, но не менее вкусный. Такое блюдо можно предложить даже ребенку. Станет идеальной закуской и на каждый день, и по праздникам! ...далее

    Добавил: Вика Василенко 29.12.2015

    Холодец из курицы с желатином 3.6

    Из курицы можно быстро приготовить очень вкусный холодец. Мой простой рецепт такого холодца - с желатином. Украсить холодец можете на свое усмотрение, морковь и зелень приветствуются. Поехали! ...далее

    Добавил: DianaV 23.01.2014

    Бюджетный холодец 4.0

    Приготовьте бюджетный холодец из курицы. Для этого понадобятся куриные голени — они стоят недорого и бульон отлично застывает, так как мясо на кости. ...далее

    Добавил: Isaenko777 28.12.2020

    Холодец из трех видов мяса 4.0

    Холодец получается вкуснее, если его сварить из нескольких видов мяса. Сегодня я его приготовила из курицы, индейки и свинины. Прозрачный, вкусный холодец — отличная закуска в будни и праздники. ...далее

    Добавил: Зоя Шунина 07.07.2020

    Холодец из свиных ножек с говядиной и курицей 5.0

    Холодец из свиных ножек с говядиной и курицей - это вкусное мясное блюдо, которое украсит ваш праздничный стол или семейный ужин. Берите на заметку рецепт! ...далее

    Добавил: Isaenko777 09.11.2019

    Холодец из свиных ножек и курицы 3.1

    Аппетитный и наваристый холодец из свиных ножек и курицы в домашних условиях - отличный вариант праздничной закуски. Не поленитесь потратить время на кухне, чтобы получить невероятный результат. ...далее

    Добавил: Марина Золотцева 21.12.2015

    Холодец из рульки и курицы 4.4

    Всеми любимый холодец в новом исполнении: по рецепту холодца из рульки и курицы вы сможете порадовать своих гостей на Новый год этой прекрасной закуской! ...далее

    Добавил: Марина Щербакова 21.11.2014

    Холодец из говядины, свинины и курицы 5.0

    Вкусный и сытный холодец можно приготовить из говядины, свинины и курицы. Такой набор мяса сделает блюдо еще более праздничным. Берите на заметку мой рецепт! ...далее

    Добавил: Isaenko777 13.11.2019

    Куриный холодец 4.5

    Рецепт приготовления куриного холодца. Куриный холодец, сделанный по данному рецепту, станет украшением праздничного стола. ...далее

    Добавил: Alteredego 10.04.2014

    Холодец из свиной рульки 4.5

    В осенний, а в особенности в зимний период многие готовят дома холодцы. Рецепты у всех разные, я же хотел бы поделится с вами своим. Готовлю из свиной рульки и ноги. Закуска высшего класса! ...далее

    Добавил: Алексей Марчук 24.11.2016

    Холодец куриный без желатина 4.2

    Любите холодец? Тогда обязательно прочтите рецепт, как приготовить холодец куриный без желатина. Делается такой холодец просто, под силу даже неопытной хозяйке, но занимает готовка немного времени. ...далее

    Добавил: Антон Сорока 31.10.2016

    Вкусный холодец из свинины 4.7

    Рецептов холодца существует великое множество. И сегодня я хочу рассказать вам об одном из них, который готовлю для своей семьи. Он очень полюбился всем моим домашним. ...далее

    Добавил: Джулия Ветрина 17.01.2016

    Холодец из куриных спинок 3.4

    Простой, очень аппетитный и несложный в приготовлении холодец из куриных спинок в домашних условиях прекрасно дополнит ваш новогодний стол. ...далее

    Добавил: Марина Золотцева 12.12.2016

    Холодец из курицы в бутылке 4.3

    Перед вами рецепт приготовления холодца из курицы в бутылке. Получается оригинальное и необычное блюдо. Вкус и технология - классические, но вот подача удивит даже гурманов со стажем! Попробуйте! ...далее

    Добавил: Даша Петрова 29.12.2015

    Куриный холодец в мультиварке 4.2

    Предлагаю вам обратить внимание на очень простой и доступный вариант, как приготовить куриный холодец в мультиварке. Минимум усилий, так как основную часть процесса возьмет на себя техника. ...далее

    Добавил: Марина Золотцева 19.12.2015

    Диетический холодец 3.2

    Как приготовить диетический холодец в домашних условиях? Конечно же нужно использовать куриное мясо и потратить немного своего времени на варку ароматного бульона. Вкуснейшая закуска на праздники! ...далее

    Добавил: Алексей Марчук 20.12.2015

    Холодец из курицы без желатина 3.7

    Холодец из курицы имеет весомые преимущества. Он не такой жирный и калорийный, более диетический, а также всегда получается прозрачным, красивого желтоватого оттенка, с приятным нежным вкусом. ...далее

    Добавил: Яна Горностаева 26.02.2016

    Холодец из курицы и индейки 5.0

    Холодец из курицы с индейкой один из моих самых любимых. Блюдо не только чрезвычайно вкусное, но и диетическое. Нежное мясо в желе из нежирного бульона отлично подойдет к столу в будни и праздники. ...далее

    Добавил: Зоя Шунина 29.06.2020

    Холодец из говядины и курицы 3.7

    Холодец из говядины и курицы может стать украшением вашего стола. Это диетическое блюдо оценят те, кто следит за своей фигурой. Также его с аппетитом едят даже дети! ...далее

    Добавил: Яна Горностаева 12.02.2016

    Холодец в бутылке "Поросёнок" 3.9

    Если хотите удивить гостей за праздничным столом, холодец в бутылке "Поросёнок" поможет в этом. Приготовьте оригинально оформленный холодец, который по вкусу ни чем не будет отличаться от привычного. ...далее

    Добавил: Юлия Мальченко 17.11.2016

    Холодец без желатина 3.2

    Как приготовить холодец без желатина? Я расскажу вам простой способ изобретательной и очень вкусной закуски. Попробуйте приготовить холодец без желатина у себя дома, порадуйте родных и близких! ...далее

    Добавил: Бажена Белинская 05.01.2016

    Холодец из курицы в мультиварке 4.1

    Перед вами - простой рецепт приготовления холодца из курицы в мультиварке. Готовить его таким образом совсем несложно, надо лишь знать некоторые правила. Холодец из курицы порадует и вас, и гостей. ...далее

    Добавил: DianaV 25.01.2014

    Холодец с курицей 5.0

    Хотите удивить гостей вкусным и традиционным блюдом украинской кухни? Хочу предложить вам рецепт, как приготовить холодец с курицей. Даже если вы ранее не ели его, то уверяю, вам это понравится. ...далее

    Добавил: Антон Сорока 07.07.2017

    Куриный холодец в мультиварке редмонд 4.9

    Куриный холодец - это очень легкое и вкусное заливное, от которого сложно кому-либо устоять. Показываю как легко приготовить куриный холодец в мультиварке редмонд всем желающим! ...далее

    Добавил: Марина Щербакова 17.01.2016

    Холодец из куриной грудки 3.4

    Я расскажу вам, как приготовить холодец из куриной грудки в мультиварке. Для этого не нужно много времени, сил или денег. А результат просто потрясает. Так что приготовьте холодец из куриной грудки. ...далее

    Добавил: Бажена Белинская 12.12.2015

    Холодец из окорочков 4.5

    Я расскажу, как приготовить холодец из окорочков. Он получается очень вкусным и нежным и рискует стать любимым блюдом каждого. Попробуйте приготовить холодец из окорочков у себя дома. ...далее

    Добавил: Бажена Белинская 10.12.2015

    Студень из куриных потрохов 3.9

    Когда-то народы Севера стали выносить пряный мясной отвар на мороз, где он и застывал, за что славяне и назвали его студнем. Cегодня это блюдо северных охотников можно запросто приготовить и дома. ...далее

    Добавил: MayaMalikova 10.03.2012

    Холодец из куриной грудки с желатином 3.8

    Классическое блюдо, традиционное для большинства новогодних столов, без которого праздник просто не наступит. Перед вами очень простой вариант, как приготовить холодец из куриной грудки с желатином. ...далее

    Добавил: Марина Золотцева 31.12.2015

    Холодец из куриных бедрышек 4.8

    Вкусный и простой в приготовлении холодец из куриных бедрышек займет почетное место на вашем праздничном столе и не только. Гости точно оценят такое блюдо по достоинству! Берите рецепт на заметку! ...далее

    Добавил: Isaenko777 18.12.2019

    Холодец из куриных ножек с желатином 4.5

    Холодец из куриных ножек с желатином — вкуснейшее диетическое блюдо для тех, кому противопоказаны наваристые, жирные бульоны. Это блюдо — отличная закуска в будни и за праздничным столом. ...далее

    Добавил: Зоя Шунина 14.12.2020

    Холодец без свинины 3.0

    Этот холодец понравится тем людям, которые не любят жирные блюда, так как готовится он не из свинины, а из куриного филе. Подавать к столу его можно сразу же после того, как он застынет. ...далее

    Добавил: Юлия М. 30.12.2020

    Ленивый холодец 5.0

    К празднику непременно приготовьте ленивый холодец. Для рецепта возьмите куриное мясо, у меня бедрышки — с ними холодец быстро варится и отлично застывает. ...далее

    Добавил: Isaenko777 29.12.2020

    Прозрачный холодец 4.0

    Холодец должен быть прозрачным. Это сделать просто если готовить его из нежирных сортов мяса. Замечательное блюдо в будни и праздники. ...далее

    Добавил: Зоя Шунина 12.02.2020

    Холодец из курицы со свиными ножками 3.9

    Холодец из курицы со свиными ножками приятно удивит всех гостей. Сытное мясное блюдо не станет лишним даже за праздничным столом. ...далее

    Добавил: Isaenko777 16.02.2020

    Холодец с агар-агаром 5.0

    Холодец — замечательная закуска, которую готовят, как правило, на праздники. Но, конечно же и в будни это блюдо вполне доступно. Если холодец из птицы, то необходим загуститель. Возьмем агар-агар. ...далее

    Добавил: Зоя Шунина 17.05.2020

    Нет ничего сложного в том, как приготовить холодец из курицы: рецепты, собранные на нашем сайте, подробно объяснят процесс и поделятся некоторыми секретами, как сделать куриный холодец на скорую руку, к примеру. Придется по вкусу такое блюдо и тем, кто старательно следит за своей фигурой, ведь куриное мясо известно своей небольшой калорийностью и питательностью. Простой способ приготовления куриного холодца в домашних условиях может быть абсолютно любым, и в первую очередь это касается выбора частей птицы, из которых вы и будете готовить блюдо. К примеру, если не хотите добавлять желатин, то крайне желательно использовать ножки или крылышки. Знайте: быстро и вкусно готовить холодец из курицы по рецептам совсем несложно!

    Холодец из курицы без желатина

    Приготовим холодец из курицы без желатина. Различные части куриной тушки содержат коллаген, больше всего их в голове, крыльях и лапках птицы, если добавить их в холодец вместе с мясом, то куриный холодец застынет без желатина.

    Рецепт холодца из курицы без желатина

    Ингредиенты:

    • Курица – 2 кг;
    • Куриных лап или голов – 0,5 кг;
    • Соль;
    • Чеснок, перец и другие пряности по выбору;
    • Воды – 2,2 литра.

    Как сварить холодец из курицы без желатина

    Для куриного холодца нужно взять домашнюю птицу или бульонных кур из магазина. Осмотреть тушки и при необходимости убрать остатки перьев. Вымыть кур.

    Если для холодца используются лапки домашних птиц, то их нужно залить кипятком и через 10 минут снять с них верхнюю грубую оболочку, когти обрезать. Если используются головы, то нужно обрезать клюв и удалить остатки пищевода и дыхательного горла.

    В просторную кастрюлю, емкостью в 5-6 литров, уложить курицу и лапки или головы. Добавить воду. Нагреть до кипения на сильном огне.

    Убрать всю пену, которая собралась сверху.

    Переключить плитку на умеренный огонь и варить холодец из курицы в течение 90 минут. После этого добавить соль, положить пряности на выбор. Как правило, в домашний холодец положено добавлять с десяток горошин черного перца и пару-тройку лавровых листиков.

    Смотрите также:

    Варить куриный холодец еще около 60 минут.

    Мясо вынуть, а в бульон добавить молотый перец и чеснок.

    Чеснок измельчают до состояния кашицы через пресс или в ступке.

    Обобрать все мясо, измельчить его, распределить по мискам и тарелкам, залить бульоном.

    Отправить все в холодильник на 5-6 часов.

    Домашний куриный холодец – это отличное блюдо и для семейного праздника, и для будних дней.

    особенности приготовления, рецепты и отзывы. Как приготовить холодец из курицы? Прозрачный холодец с желатином и без в домашних условиях

    Холодец обычно варится не часто, поскольку блюдо это весьма калорийное. Если все сделать правильно, холодец хорошо застынет и получится вкусным, но на его приготовление уйдет много времени. Поэтому холодец во многих семьях варят для праздничного стола, чтобы порадовать домочадцев и угостить чем-то вкусным гостей. Я покажу, как приготовить вкусный холодец, затратив минимум свободного времени. Для этого нам потребуется домашняя курица, специи, вода и, конечно, терпение.

    Ингредиенты для холодца из домашней курицы:

    • целая курица – 1 шт.;
    • вода – 4 л;
    • морковь – 1 шт.;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • черный перец горошком – 5-7 шт.;
    • соль – 2 ст.л.;
    • чеснок – 5 зуб.;
    • картофель – 1 шт.;
    • лавровый лист – 2 шт.;
    • зелень для украшения (по желанию).

    Пошаговый рецепт холодца из домашней курицы с фото:

    Холодец готовится в несколько этапов. На первом я разделываю курицу на порционные куски, укладываю в большую кастрюлю и заливаю большим количеством холодной воды. Это необходимо для того, чтобы из мяса вышла сукровица, тогда холодец получится светлым. Оставляю как минимум на 2 часа.

    Сливаю воду, в которой отмачивалась курица. Заливаю свежей холодной водой и ставлю кастрюлю на огонь. После того, как вода закипит, убавляю огонь до минимума и варю курицу, не накрывая кастрюлю крышкой. На этом этапе важно постоянно отбирать появляющуюся пену. Делать это удобно при помощи большой шумовки. Если пенку не снимать, бульон будет мутным, и холодец получится не красивым. Варю долго, в течение четырех часов.

    По прошествии указанного времени вынимаю кусочки курицы из бульона. Оставляю в сторонке, чтобы они немного остыли.

    Не теряя времени, занимаюсь подготовкой бульона для холодца. В бульон отправляю одну очищенную картофелину, несколько лавровых листиков, черный перец горошком, морковь и лук.

    Для того чтобы холодец получился ароматным, не жалею чеснок. Очищенные зубчики чеснока дважды пропускаю через пресс. Добавляю в чеснок бульон и варю на медленном огне в течение 20 минут. Не забудьте посолить по вкусу.

    В небольшой пиале развожу желатин, чтобы быть уверенной в том, что холодец точно застынет. Половником набираю немного бульона, развожу в нем желатин и оставляю на некоторое время, чтобы он набух. Отправляю все в бульон, тщательно перемешиваю и выключаю огонь. Даю бульону настояться и немного остыть.

    Пока бульон стынет, занимаюсь курицей. Снимаю мясо с косточек и укладываю в порционные тарелки. Крылья, голени оставляю на кости. Аккуратно все раскладываю, добавляю по веточке свежего укропа и пару кружков вареной моркови. Можно обойтись и без дополнительных украшений, все зависит от Ваших предпочтений и вкуса.

    Остывший бульон процеживаю через мелкое сито несколько раз. Это необходимо для того, чтобы холодец получился прозрачным и однородным. На поверхности бульона будет виден жирок, его стоит удалить половником, чтобы блюдо получилось менее калорийным. Кроме того, застывший жир испортит вкус холодца и его внешний вид.

    Разливаю бульон по тарелкам, после чего отправляю их в холодильник до полного застывания. Готовый холодец подают на стол с хреном или горчицей. Приятного Вам аппетита!


    Калорийность: Не указана
    Время приготовления: Не указано

    Холодец из курицы с желатином считается более простым видом, чем другие виды холодца. Тут не нужно бояться застынет холодец или нет, ведь будем использовать желатин, чтобы холодец вышел тугим и не жидким. Когда используется желатин, то курицу можно использовать любую: домашнюю или магазинную. Даже можно купить куриные окорочка и из них приготовить чудесный холодец. В общем проще не бывает! Теперь вы сможете с легкостью сварить холодец для любого праздника: Нового года, дня рождения или просто для воскресного семейного обеда. Куриный холодец получается очень вкусный и менее жирный, чем свиной. Готовьте с удовольствием и кушайте на здоровье! Я подготовила для вас ниже подробный рецепт приготовления с фото пошагово. Обязательно посмотрите как приготовить , получается тоже очень вкусно.

    Необходимые продукты:

    - 800 грамм куриного мяса (любые части),
    - 1 головка репчатого лука,
    - 2 небольшие морковки,
    - 15 грамм желатина,
    - 1,3 л воды,
    - соль по вашему вкусу,
    - 4-5 шт. перца горошком.

    Пошаговый рецепт с фото:


    Куриное мясо заливаю водой и даю ему вымокнуть не меньше 3- часов в прохладном месте. Можно поставить кастрюлю в холодильник.


    Затем сливаю воду, заливаю чистой водой мясо курицы и ставлю на медленный огонь вариться. Обычно мясо должно быть полностью покрыто водой и даже чуть больше, буквально на 2-3 см выше мяса. После закипания воды, убираю пенку. Через час солю бульон, кладу перец горошком, почищенную и вымытую морковку, лук с кожурой (лук хорошо промываю) и продолжаю варить. Морковка и лук в кожуре придают холодцу и бульону красивый цвет. Также бульон получается более нежным на вкус. Через 1,5 часа (у меня курица домашняя) бульон сварится и будет готов. Магазинная курица будет готова полностью через 1 час, а окорочка через 45 минут.


    Достаю половником или ложкой кусочки курицы из горячего бульона, остужаю и отделяю мясо от косточек. Мяса должно получится много, чтобы формы были хорошо заполнены. А остывший бульон переливаю в отдельную посуду, причем кладу в сито кусочек марли и через нее лью бульон, чтобы жидкость получилась чистой и прозрачной.


    В слегка теплый бульон (1 стакан) сыплю желатин и даю ему набухнуть минут 30. Затем вливаю его к остальному бульону, слегка подогреваю, чтобы желатин лучше растворился и размешался.


    Для холодца можно использовать любые формочки, я взяла небольшие силиконовые, чтобы получился красивый порционный холодец. На дно формочек кладу любые овощные украшения. Я взяла вареную морковку из холодца, а также консервированный горошек и кукурузу (они остались у меня от салатов).


    Складываю мясо, лучше чуть больше половины формы наполнить мясом, будет вкуснее. Также хочу обратить ваше внимание и на этот .


    Заливаю чистым процеженным бульоном. Ставлю в холодильник застывать на пару часов. Готовый куриный холодец с желатином вынимаю из формочек, чтобы украшения были сверху и сразу подаю к столу.


    Bon Appetite!

    В домашних условиях легко сделать куриный холодец, если следовать советам опытных профессионалов. В отличие от свиного студня, сделанный на основе курицы отличается диетическим характером и более мягким вкусом, его можно давать даже детям и включать в рацион худеющих по Дюкану. Узнайте секреты готовки закуски.

    Как приготовить куриный холодец

    Чтобы получился настоящий студень, нужно взять части курицы, богатые желирующими веществами. К ним относятся хрящи, кости, голени, ножки, крылышки, шея и кожа. Подойдет и спинная часть, а для диетического варианта заливного – грудка с нежным филе, которую придется дополнительно заливать желатином. Он используется для создания нужной консистенции холодца, которая может не получиться при отсутствии хрящей.

    Как приготовить холодец из курицы: для начала отварить мясо, чтобы хрящи стали мягкими и хорошо отходили от костей. Варятся куриные части в бульоне с пряностями и солью. После разваривания добавки удаляются, а бульон процеживается через сито или дуршлаг. Для получения упругой плотной консистенции по желанию в него добавляют желатин, оставляют застынуть и подают с горчицей и хреном.

    Самый важный вопрос для кулинаров-новичков – это сколько варить холодец из курицы? Если говядину или свинину варят 5-6 часов, то для куриного мяса хватит 2,5-3. Приправами к птице служат соль, чеснок и черный молотый перец. Для придания фирменного аромата используются корни сельдерея и петрушки, лук, морковь, лавровый лист. После варки бульона его можно разлить по порционным формочками, на дно выложив рубленое мясо с вареной морковью, чесноком и зеленью – получится сытное заливное, которое можно подать на праздник.

    Несколько полезных советов по варке холодца из курицы:

    • золотистый цвет содержимому придаст неочищенный лук, добавленный в бульон, за счет шелухи;
    • прозрачность консистенции будет обеспечиваться постоянным снятием пены и жира в процессе варки;
    • можно сочетать несколько видов мяса в одном студне: курицу и свинину, курицу и говядину;
    • варка вкусного холодца в мультиварке сократит время готовки и позволит сделать небольшое количество аппетитной закуски.

    Рецепт холодца из курицы

    Домашним поварам обязательно пригодится рецепт куриного холодца, который можно разнообразить по своему усмотрению. Начать готовку стоит с классических быстрых вариантов с добавлением желатина. Затем можно их усложнить, добавляя к основному содержимому свинину, говядину, используя разные части куриной тушки. Верхом кулинарного мастерства станет заливное, поданное на праздничный стол, украшенное лимоном, маслинами и вареной морковью.

    В мультиварке

    • Количество порций: 10 персон.
    • Калорийность блюда: 103 ккал.
    • Предназначение: на ужин.
    • Кухня: авторская.

    Холодец с курицей в мультиварке проще всего готовить современным хозяйкам, чтобы сэкономить время и не отвлекаться на слежение за процессом. Готовка будет происходить необходимое время в закрытом приборе, чтобы получить мягкую консистенцию итогового блюда. Оптимально использовать сочетание куриных грудок и лапок для создания насыщенного вкуса.

    Ингредиенты:

    • куриные грудки без кожи – 1,2 кг;
    • куриные лапки – 1000 г;
    • лук – 200 г;
    • морковь – 150 г;
    • желатин – пакетик;
    • вода – пол-литра;
    • горошек консервированный – банка;
    • чеснок – 2 зубка;
    • лавровый лист – 2 шт.

    Способ приготовления:

    1. Грудки промыть, лапки очистить, срезать концы, залить холодной водой на 2,5 часа.
    2. Сложить компоненты в чашу мультиварки, приправить чесноком, лавровым листом, солью. Залить водой.
    3. Тушить в соответствующем режиме пять часов.
    4. Остудить, разобрать мясо руками, лук с чесноком выбросить, морковь порезать кружками.
    5. Бульон процедить, залить желатин.
    6. На дно формочек выложить горошек, морковь, залить бульоном. Убрать на ночь в холодильник, извлечь из формы путем опускания ее в горячую воду на две минуты.

    С желатином

    • Время приготовления: 12 часов.
    • Количество порций: 10 персон.
    • Калорийность блюда: 100 ккал.
    • Предназначение: на обед.
    • Кухня: авторская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Как приготовить куриный холодец с желатином, поможет понять приведенный ниже рецепт с фото. Согласно ему получится вкусное заливное, прекрасным образом подходящее для угощения собравшихся друзей на праздничном застолье. Использовать лучше всего целую тушку курицы, потому что понадобятся все ее части. Не обойтись в рецепте без желатина, чеснока и лаврового листа.

    Ингредиенты:

    • курица – 1,2 кг;
    • морковь – 3 шт.;
    • лук – 2 шт.;
    • желатин – 30 г;
    • вода – 2 стакана;
    • чеснок – 6 шт.;
    • лавровый лист – 2 шт.;
    • зелень – пучок.

    Способ приготовления:

    1. Курицу промыть, залить водой, варить час, убирая появляющуюся пену.
    2. Морковь, чеснок, лук порезать кубиками, отправить к мясу, варить 20 минут.
    3. Приправить лавровым листом.
    4. Желатин залить водой, дать набухнуть.
    5. Курицу разобрать, кости удалить, мясо измельчить, сложить в формочки вместе с морковью и зеленью.
    6. Залить смесью бульона и желатина, остудить в холодильнике, лучше всего оставить на целую ночь.
    7. Подать с хреном и свежими овощами.

    Из куриных крылышек

    • Время приготовления: 12 часов.
    • Количество порций: 8 персон.
    • Калорийность блюда: 106 ккал.
    • Предназначение: на ужин.
    • Кухня: авторская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Холодец с куриными крылышками содержит меньше калорий по сравнению с мясным, отличается нежным мягким вкусом и тающей консистенцией. Презентабельный вид закуски способен поразить ваших гостей на праздничном ужине. В качестве дополнения к нему используются морковь, зеленый горошек, стручковая фасоль и зелень, лучше всего подходит петрушка или укроп.

    Ингредиенты:

    • куриные крылья – 1000 г;
    • стебель сельдерея – 1 шт.;
    • лук репчатый – 2 шт.;
    • морковь – 2 шт.;
    • черный перец – 8 горошин;
    • чеснок – 4 зубка;
    • оливки без косточек – 10 шт.;
    • помидоры черри – 9 шт.;
    • лимон – 1 шт.;
    • яйца – 1 шт.;
    • лук-порей – 3 шт.;
    • свежий зеленый горошек – 20 г;
    • стручковая фасоль – 8 шт.;
    • петрушка – 2 стебля.

    Способ приготовления:

    1. Крылья залить водой вместе с почищенной морковью, целым луком, стеблем сельдерея. Подсолить, поперчить, вскипятить, снять пенку, варить 3,5 часа.
    2. Помидоры разрезать на четыре части, то же проделать с лимоном, снять кожуру. Петрушку разобрать на листья, фасоль измельчить, порей порезать кольцами, оливки – ломтиками, яйцо сварить вкрутую и разделить на кольца.
    3. Крылья вынуть из бульона, процедить жидкость.
    4. На дно порционных формочек сложить оливки, морковь, лук, горошек, фасоль, помидоры. Украсить лимоном, петрушкой, мясом. Залить бульоном, сверху уложить яйцо.
    5. Остудить в холодильнике в течение целой ночи. При подаче обернуть формочки смоченным горячей водой полотенцем.

    Без желатина

    • Время приготовления: 12 часов.
    • Количество порций: 12 персон.
    • Калорийность блюда: 106 ккал.
    • Предназначение: на обед.
    • Кухня: авторская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Рецепт холодца из курицы без желатина помогает делать низкокалорийное блюдо с пониженной жирностью и диетическим характером. Закуска отличается прозрачностью с привлекательным желтым оттенком содержимого, приятным нежным вкусом. Полезное блюдо содержит много коллагена, поэтому его любят взрослые. Даже детям можно давать его без опаски, без традиционного приправления хреном и горчицей.

    Ингредиенты:

    • курица – тушка;
    • морковь – 1 шт.;
    • лук – 4 шт.;
    • чеснок – 4 зубка;
    • перец черный – 5 горошин.

    Способ приготовления:

    1. Тушку порубить кусками, залить холодной водой, после закипания снять пену. Через 10 минут положить целые очищенные лук с морковью, чеснок, подсолить, поперчить.
    2. Варить 5,5 часов на слабом огне, процедить, мясо разобрать на волокна.
    3. На дно формочек выложить морковные кусочки, мясо, залить бульоном, снять ложкой лишний жир. Дать загустеть, подать с зеленью и горчицей.

    Из свиных ножек и курицы

    • Время приготовления: 8 часов.
    • Количество порций: 12 персон.
    • Калорийность блюда: 112 ккал.
    • Предназначение: на закуску.
    • Кухня: авторская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Приготовление холодца из свиных ножек и курицы отличается более продолжительным процессом варки. В итоге блюдо получается ярким по вкусу и с насыщенным ароматом. Его хорошо подавать в качестве закуски на новогодний или рождественский стол. За счет применения свиных ножек в сочетании с целой птицей закуска готовится без добавления желатина, сохраняя естественный вкус.

    Ингредиенты:

    • свиные ножки – 3 шт.;
    • курица – тушка;
    • лук – 2 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • лаврушка – 2 шт.;
    • черный перец – 8 горошин;
    • корень петрушки – 1 шт.;
    • чеснок – головка.

    Способ приготовления:

    1. Ножки разрубить, залить водой на 1,5 часа, почистить.
    2. Курицу промыть, разрезать на куски, удалить кожу и лишний жир.
    3. Залить холодной водой оба вида мяса, вскипятить, убрать пенку, варить 5,5 часов на слабом огне. Приправить целыми неочищенными промытыми луком с морковью, лавровым листом, перцем, корнем петрушки, подсолить. Варить час.
    4. Мясо вынуть, остудить, удалить кости.
    5. Овощи убрать, бульон процедить, собрать с поверхности оставшийся жир.
    6. Чеснок порубить, посыпать мясо, выложенное в формочки. Залить бульоном.
    7. Остудить до получения густой консистенции, подать с хреном либо горчицей.

    В бутылке

    • Время приготовления: 3 часа.
    • Количество порций: 5 персон.
    • Калорийность блюда: 99 ккал.
    • Предназначение: на закуску.
    • Кухня: авторская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Как приготовить холодец из курицы в бутылке, будет понятно из нижеприведенной инструкции. Она поможет сделать необыкновенное блюдо, которое способно удивить всех собравшихся за столом гостей и домочадцев. Необычным в нем является использование пластиковых бутылок с отрезанным горлышком, за счет чего закуска смотрится красиво в окружении застывшего бульона.

    Ингредиенты:

    • курица – 1200 г;
    • грецкие орехи – 100 г;
    • желатин – 30 г;
    • вода – стакан;
    • чеснок – 4 зубка.

    Способ приготовления:

    1. Желатин развести водой согласно инструкции.
    2. Курицу залить водой, тушить под крышкой 45 минут для отхождения мяса от костей. Подсолить, поперчить, в оставшийся сок добавить давленые орехи с чесноком, разобранное на волокна мясо. Отправить туда же желатин, вскипятить.
    3. Разлить по подготовленным бутылкам, охладить, удалить формочки.
    4. Порезать кружочками, подать.

    Быстрый с желатином

    • Время приготовления: 4 часа.
    • Количество порций: 6 персон.
    • Калорийность блюда: 105 ккал.
    • Предназначение: на закуску.
    • Кухня: авторская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Куриный студень готовится проще, если взять для него желатин. Получится холодец быстрый из курицы, который отличится насыщенным ароматом и приятным вкусом. Брать для него лучше целые окорочка, не очищая от кожи, так желирующих веществ окажется больше. Традиционными приправами выступят морковь, лук и чеснок. По желанию можно добавить лаврушку и зелень.

    Ингредиенты:

    • окорочка куриные – 2 шт.;
    • желатин – 2 пакетика;
    • вода – полстакана;
    • морковь – 1 шт.;
    • луковица с шелухой – 1 шт.;
    • чеснок – 3 зубка.

    Способ приготовления:

    1. Окорочка помыть, залить водой, прибавить целые лук, морковь. Подсолить, варить 1,5 часа на медленном огне.
    2. Желатин замочить водой на полчаса.
    3. Мясо остудить, разобрать на волокна, смешать с толченым чесноком, разложить по формам.
    4. Бульон процедить, смешать с желатином, прогреть до растворения, не позволяя содержимому вскипеть. Залить мясо, убрать для застывания.

    Из окорочков с желатином

    • Время приготовления: 8 часов.
    • Количество порций: 6 персон.
    • Калорийность блюда: 176 ккал.
    • Предназначение: на обед.
    • Кухня: авторская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Заливное из куриных окорочков получится особенно насыщенным, если сделать его с добавлением желатина. Приятным дополнением станут вареные яйца в сочетании с вареной морковью и вкусом чеснока. Ароматное заливное оценят все гости, пришедшие на праздник, его хорошо есть, как первое блюдо, сочетая с другими холодными закусками или салатами. Лучше всего подать со сметаной или хреном.

    Ингредиенты:

    • куриные окорочка – 4 шт.;
    • яйца – 3 шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • желатин – 20 г;
    • вода – 5 л;
    • чеснок – 3 зубка;
    • лавровый лист – 2 шт.;
    • черный перец – 4 горошины.

    Способ приготовления:

    1. Окорочка залить водой, вскипятить, слить, промыть куски и кастрюлю, вновь залить уже горячей водой. Вскипятить, прибавить целую неочищенную морковь с луком, лавровый лист, перец, варить до мягкости овощей.
    2. Продолжать варить до мягкости мяса (около четырех часов), подсолить.
    3. Приправить толченым чесноком, извлечь мясо, убрать кости, нарезать кусочками.
    4. Выложить на блюдо, украсить вареным яйцом, морковью, зеленым горошком по желанию.
    5. Желатин разбавить бульоном после процеживания, залить мясо. Остудить, подать с горчицей.

    Диетический­

    • Время приготовления: 5 часов.
    • Количество порций: 8 персон.
    • Калорийность блюда: 98 ккал.
    • Предназначение: на ужин.
    • Кухня: авторская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Как сделать заливное из курицы диетическое, научит следующий подробный рецепт, в котором описаны все секреты и нюансы получения низкокалорийной закуски. Для изготовления ароматного лакомства понадобится куриное филе, а желирующие свойства придадут крылышки, косточки от грудки или спинки и немного желатина. Последний добавлять необязательно, но стоит иметь под рукой.

    Ингредиенты:

    • куриное филе – 4 шт.;
    • вода – 1,5 л;
    • косточки от грудки – 4 шт.;
    • куриные крылья – 2 шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • соль – 10 г;
    • черный перец – 3 г;
    • лавровый лист – 2 шт.;
    • желатин – 50 г.

    Способ приготовления:

    1. Филе помыть, залить водой, прибавить четвертинки луковицы, целую морковь по желанию.
    2. Варить на минимальном огне 50 минут, снимая пену. Подсолить, приправить черным перцем, лавровым листом. Оставить на час.
    3. Процедить через сито, отделить мясо от костей, разложить по формочкам. Залить смесью бульона с желатином, оставить в холодильнике на два часа.

    Из петуха и говядины

    • Время приготовления: 12 часов.
    • Количество порций: 4 персоны.
    • Калорийность блюда: 124 ккал.
    • Предназначение: на ужин.
    • Кухня: авторская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Вкусным и наваристым получится холодец из говядины и курицы в мультиварке, если взять для него старого петуха и свиную рульку, смешанные с говяжьей мякотью. Такое сочетание придаст итоговому вкусу закуски невероятную насыщенность, что сделает ее фирменным блюдом хозяйки и удивит всех присутствующих за столом гостей. Подавать заливное нужно с ароматными пряными соусами.

    Ингредиенты:

    • свиная рулька – 1 шт.;
    • мякоть говядины – 0,4 кг;
    • куриные окорочка – полкило;
    • лук – 1 шт.;
    • морковь – 2 шт.;
    • чеснок – головка;
    • лавровый лист – 4 шт.;
    • смесь перцев – 10 горошин;
    • соль – 15 г.

    Способ приготовления:

    1. Все виды мяса промыть, поскоблить, залить холодной водой на два часа. Плотно уложить на дно мультиварки свинину с говядиной, сверху курицу, приправить лавровым листом, перцем, по желанию положить розмарин с гвоздикой.
    2. Залить водой на два сантиметра выше уровня мяса, включить режим супа на шесть часов.
    3. За час до готовности вложить целые морковь с луковицей, посолить. Остудить в течение получаса, достать содержимое, бульон процедить.
    4. Мясо разобрать на волокна, выложить в порционные формочки, приправить толченым чесноком, залить бульоном. Остудить.

    Сколько желатина добавлять в холодец из курицы

    Добавлять или нет желатин в куриный холодец, можно определить после варки бульона. Для этого часть жидкости нужно остудить и через 20 минут проверить. Если она превратилась в желе и держит форму, то желатин не понадобится, а при отрицательном результате потребуется ввести столовую ложку желирующего вещества на литр бульона. Растворять его нужно в горячей жидкости.

    Видео

    Приготовление вкусного холодца отнимает много времени. Да и кристально прозрачным кушанье получается далеко не у каждой женщины. А как приготовить холодец из курицы без желатина в кастрюле или мультиварке? А застынет ли?

    Предлагаю простые рецепты, где пошагово расписан каждый этап приготовления.

    Обратите внимание! Если куриных лапок в холодильнике нет, возьмите индюшачьи. Калорийность холодца из диетического мяса на 100 грамм составляет от 65 до 80 ккал.

    Как сварить холодец из курицы без желатина в домашних условиях

    Чтобы холодец стал прозрачным, варите мясо курицы на слабом огне. Сколько времени варить? В каждом видеорецепте время различно: от 2 до 8 часов. Главное, чтобы мясо легко отделялось от кости.

    Что касается соли, то ориентироваться стоит только на собственный вкус. Пробуйте бульон во время варки не меньше двух-трех раз.

    Рецепт приготовления прозрачного холодца в мультиварке

    Мультиварка стала незаменимой техникой для многих домохозяек. Это вполне понятно, поскольку мультиварка позволяет сэкономить время приготовления любимых блюд.

    Понадобится:

    • 0,5 кг лапок домашней птицы;
    • 1 тушка на 1 кг 400 гр;
    • 2-3 листочка лавра;
    • по 3-4 горошинки черного перца и душистого;
    • 4 шт. пряности гвоздичного дерева;
    • 1 головка репчатого, зелень;
    • 1 морковина;
    • петрушка — 1 пучок;
    • соль по вкусу.

    Моем куриные лапки. Фаланги с коготками отрезаем. Снимаем кожу с птицы и убираем лишний жир. Курицу делим на части: окорочка, крылья, ножки, грудка. Получится 6-8 частей.

    В емкость от мультиварки отправляем кусочки мяса с очищенными лапками, луковицу в шелухе и очищенную морковь.

    К содержимому отправляем приправу: листья благородного лавра, нераскрывшиеся почки гвоздики, душистый и черный перец горошком, 1 ст. ложки соли.

    Заливаем водой до деления, который указан на внутренней стороне емкости мультиварки, чтобы не перелить жидкость. Ориентировочно 1,3 литра.

    Закрываем крышку и устанавливаем программу «Тушение мяса». Холодец будет томиться 240 минут при температуре 90-100 градусов.

    Образовавшуюся на бульоне пленку снимаем, тем самым избавляясь от лишнего жира. Достаем мясо. Каждый кусочек отделяем от косточек. Бульон процеживаем 2-3 раза, чтобы готовое блюдо было прозрачным.

    На дно чаши, в которой будет охлаждаться холодец, раскладываем морковку в произвольном порядке, зелень петрушки.

    Затем порезанное куриное мясо и чеснок. Заливаем бульоном и закрываем крышкой. Как блюдо остынет, убираем блюдо в холодильник на 4-5 часов.

    Холодец, приготовленный в умной кастрюльке с кнопочками для установки режима, готов.

    Вкусный холодец из филе и куриных лапок

    Куриные лапки и филе могут стать ингредиентами для сытного, полезного для хрящевых тканей, кушанья. Готовить блюдо, которое любят мужчины, женщины, девочки и мальчики, приятно. К тому же куриные лапки полезны для здоровья, в них содержится кoллaгeн, который поддерживает эластичность кожи, укрепляет кровеносные сосуды, способствует похудению.

    Для приготовления понадобится:

    • 700 г непримечательного субпродукта в виде куриных лапок;
    • 600 г филе курицы;
    • 1 ст. л. соли;
    • 3-4 листика субтропического кустарника лавра;
    • 15 шариков черного перца;
    • 1 луковица;
    • 3-5 дольки чеснока;
    • 1 морковка.

    Тщательно вымойте куриные лапки. Опустите лапки птицы в горячую воду так, чтобы с ножек сошла кожа. Кухонными ножницами обрежьте коготки.

    В кастрюлю сложите лапки птицы, вырезку, очищенную морковь. Залейте водичкой. Пусть уровень воды будет на 8-10 сантиметров выше. Поставьте кастрюлю с содержимым на огонь.

    Вода закипела? Закиньте в кастрюльку очищенную луковицу и проварите на среднем огне 60 минут. Снимите пенку. Филе выньте из кастрюли, крышку закройте.

    Пусть лапки с овощами варятся еще 5 часов. По окончании варки выньте овощи.

    В бульон добавьте шарики черного перца, листики лавра, соль. Варите на среднем огне пятнадцать минут. Затем выключите газ.

    На дно емкости, в которой будет застывать холодец, выложите куриное филе разобранное на волокна. Сверху отправьте кусочки моркови и посыпьте нарезанным чесноком.

    Залейте бульоном, предварительно процеженным через сито.

    Оставьте холодец остывать. Уберите студень в холодильник на пять-шесть часов. Холодец из куриного филе готов.

    Рецепт студня из домашней курицы и свиных ножек в скороварке

    Каждое удачное кулинарное творение занимает особое место в душе домохозяйки. Порой простое блюдо становится неотъемлемой составляющей каждого праздника. Это касается и студня из курицы и свиных ножек.

    Для приготовления кушанья понадобится:

    • 3 свиные ножки;
    • 300 г свинины;
    • 1 курица;
    • 1 луковица;
    • 2 моркови;
    • 2,5 ст. л. соли;
    • чеснок — 3-4зубца;
    • перец душистый и горький по вкусу.
    1. Свиные ножки порежьте, вычистите. Курицу предварительно замочите в холодной воде.
    2. На дно скороварки выложите свиные ноги, мясо, луковицу, 2 листика благородного лавра, перец горький и душистый.
    3. Установите программу «Тушение».
    4. Оставьте бульон с мясом остывать, так блюдо настоится.
    5. Ингредиенты достаньте из бульона, а жидкость перелейте в другую емкость, процедите. Натрите чеснок.
    6. На дно емкости посыпьте перчика, выложите чесночок, порезанную морковь и мяско. Залейте бульоном. Украсьте листиками петрушки.

    Оставьте остывать до комнатной температуры, затем закройте крышкой и уберите в холодильник на 5-6 часов.

    Холодец из свинины и курицы в скороварке готов. Приятного аппетита.

    Пошаговый рецепт прозрачного холодца из курицы и индейки

    Для приготовления любимого диетического блюда не нужно ничего изобретать. Достаточно взять лапки индюшки и куриное филе. Даже желатин не потребуется.

    Ингредиенты:

    • 3 тушки индейки;
    • 7-8 куриных лапок;
    • соль по вкусу;
    • 5 лавровых листика;
    • 8 шариков перца душистого;
    • 7 долек чеснока;
    • 3 луковицы;
    • 2 моркови.

    Промойте мясо и поставьте вариться. Вода закипела? Уменьшите огонь, чтобы бульон не кипел, а «пыхтел». Варите тушки 3,5-4 часа.

    Достаньте мясо. Бульон посолите от души. Если кастрюля пятилитровая, то добавьте 6 чайных ложек соли. Бульон вскипятите, соль разойдется.

    Мясо нарежьте кусочками либо пропустите через мясорубку, разложите по емкостям. Залейте процеженным бульоном. Пусть студень остывает.

    Остывший холодец из курицы и индейки уберите на ночь в холод.

    Подавайте холодное блюдо к столу с хреном, горчицей или зеленью.

    Студень из куриных крылышек без желатина

    Каждый рецепт уникален. Студень — блюдо не только сытное, но и вкусное, нежное. Готовить его можно без желатина и с желатином, как вам больше нравится. Если вы варите студень со свиной рулькой, желатин не добавляйте.

    Ингредиенты:

    • 400 г части свиного окорока рульки;
    • 600 г крылышек птицы;
    • 3-4 лавровых листика;
    • 3 морковки;
    • перец, соль по вкусу;
    • 1 ч. л. протертого хрена.
    1. Свиную рульку залейте водой. Поставьте емкость на плиту. Во время варки периодически снимайте пенку. Как только вода закипит, добавьте куриные крылышки и овощи. Оставьте вариться на 3,5 часа на маленьком огне.
    2. Из кастрюли достаньте отварное мясо. Бульон повторно прокипятите. Мясо измельчите. Морковину нарежьте колечками.
    3. В предварительно подготовленную емкость выложите сначала нарезанную морковь, затем мясо. Залейте бульоном. Дате остыть и уберите на 6-8 часов в холодильник.

    Плотный студень из крылышек птицы и свинины подавайте с хреном.

    Холодец из куриных лапок: варим в кастрюле

    Французские повара отварное, перекрученное мясо дичи, заливали бульоном с добавлением специй. Такое блюдо называли «галантин», что в переводе означает желе. В России студень готовили из объедков, холодец был едой прислуг. Только после XIV века блюдо усовершенствовали. Студень стал выглядеть аппетитно. Для приготовления потребуется много времени, но зато в нем сохраняются витамины.

    Ингредиенты грамм

    На порцию

    Калории: 88 ккал

    Белки: 7.4 г

    Жиры: 6.31 г

    Углеводы: 0.28 г

    5 час. 40 мин. Видео-рецепт Печать

    На сегодняшний день всё чаще в наш рацион входит мясо курицы. Это бюджетно и доступно для каждого. Существует масса рецептов по его приготовлению, мы же с вами приготовим холодец из курицы в домашних условиях. Кто сказал, что холодец обязательно должен быть из свинины? Вовсе нет, холодец из курицы получится не менее вкусным, но и ещё малокалорийным. Да-да! Худеющие, берите на заметку! Кстати белое мясо содержит в своем составе много белка и аминокислот. Учёными доказано, кто предпочитает есть курицу другим видам мяса, болеет простудными заболеваниями гораздо реже из-за наличия в ней ценных микроэлементов. Кроме того, коллаген, который образовывается при варке бульона, полезен для суставов и кожи, а значит холодец способствует продлению вашей молодости.

    Для начала список необходимых продуктов:
    • Части курицы — голень, бедра, шеи, лапки и немного грудинки — 2 кг
    • Лук репчатый — 2 шт
    • Морковь — 2 шт
    • Чеснок — по вкусу
    • Перец горошком — 8-10 горошин
    • Лавровый лист — 2-3 шт
    • Соль — по вкусу
    Для украшения холодца:
    • Зелень
    • Морковь
    • Яйца вареные
    • Зеленый горошек

    Самый важный этап в приготовлении холодца — выбор мяса. Для получения красивого прозрачного бульона, лучше использовать не жирное мясо, избыток жира даст мутность бульону. Конечно, в почете курица, выращенная в домашних условиях, но и магазинная не хуже. Лучше всего подойдут для холодца голень, бедра, шеи и лапки. Наличие в костях хрящевой ткани и даст вязкости бульону для застывания.

    Перед началом приготовления, обязательно замочите курицу на часок, таким образом уйдут кровяные сгустки, которые могут повлиять на качество бульона. Чаще всего такие сгустки бывают в голени и бедрах.

    Отделите от курицы кожу и обрежьте жир по желанию, таким способом получится диетический холодец. Затем выложите мясо в кастрюлю, залейте водой и поставьте на плиту. Как только вода в кастрюле закипит, ее необходимо слить, ополоснуть курицу, снова залить водой и поставить на огонь, чтобы получился красивый прозрачный бульон.

    При следующем закипании, убавьте температуру на плите, чтоб мясо как бы томилось и бульон не выкипал. Не забывайте убирать пену и жир, который будет образовываться.

    Если используете домашнюю курицу, варить ее нужно на порядок дольше! У мяса домашней птицы, мясные волокна жестче!

    Мясо следует варить не менее 3-4 часов, пока мясо не начнет отставать от кости. И бульон в результате долгой варки получается наваристым и очень вкусным.

    Не торопитесь, приготовление холодца занимает много времени. Но только при правильной качественной проварке мяса, вы получите желаемый результат.

    За час, полтора до готовности опускаем в бульон к мясу овощи. Морковь и лук предварительно разрежьте на крупные куски. Перец, лавровый лист и приправы, которые вам по вкусу, лучше добавлять за полчаса до готовности.

    Готовый отвар оставляем остыть. Овощи извлеките и уберите, морковь нам понадобится, а вот лук больше не пригодится. Как только остынет бульон, вытащите курицу и при необходимости процедите бульон.

    Теперь займемся разделыванием мяса. Отделите мясо от костей и разделите филе курицы на мелкие кусочки. При желании пропустите филе через мясорубку, таким образом холодец получится более однородным. Хотя лично я предпочитаю просто мелко нарезанное мясо.

    Измельчите чеснок, удобным для вас способом, через чеснокодавку, либо мелко нашинкуйте. Порежьте морковь на кружочки или кубиками.

    В заранее приготовленную форму, налейте немного бульона и выкладывайте курицу, добавляя чеснок.

    Поверх филе курицы выложите морковь и половинки яйца, украстьте свежей зеленью. Залейте мясо с овощами бульоном, накройте форму и поставьте в холодильник на ночь. Застывать холодец будет 5-6 часов минимум.

    Если вы готовите холодец как блюдо на праздник, советую украсить его вареными яйцами и зеленым горошком, так же добавьте зелени. Для этого заранее отварите яйца. Морковь осталась при отваре бульона с курицей, порежьте ее кружочками или звездочками, яйца отделите от скорлупы и порежьте на четвертинки. Выложите снизу формы зеленый горошек и морковь, по краям положите яйца, залейте немного бульоном и поставьте на полчаса в холодильник, чтоб холодец схватился, потом добавьте филе курицы с чесноком.

    Это не единственный вариант украшения блюда. Об этом я расскажу чуть дальше.

    Ни в коем случае не замораживайте холодец! Он напрочь потеряет вкус!

    Как приготовить холодец (заливное) из курицы с желатином

    А вы знали, что холодец и заливное разные блюда? В заливном в ингредиентах используется желатин, так как варится оно исключительно из диетических нежных частей курицы. А холодец застывает и без желатина за счёт костной хрящевой и связочной ткани. На самом деле огромной разницы нет, при добавлении желатина застывший бульон получится более желейным, чем в холодце без него.

    Ингредиенты:
    • Филе курицы, грудка — 1,5 кг
    • Морковь — 2 шт
    • Лук — 1 шт
    • Желатин — 20 г
    • Чеснок — 3-4 зубчика
    • Маринованные огурцы — 2 шт
    • Вареные яйца — 2-3 шт
    • Специи — лавровый лист, перец горошком
    • Соль — по вкусу

    Куриное филе опустить в кастрюлю, довести до кипения. Первый бульон слить, ополоснуть курицу и кастрюлю. Залить горячей водой из чайника и поставить на плиту, а после закипания, убавить огонь.

    Добавить очищенную морковь и лук в бульон к курице. Когда овощи станут мягкими, вытащить их из кастрюли. Добавьте лавровый лист и перец горошком. Солить лучше в конце варки. Варить в общей сложности 1,5-2 часа.

    Затем извлеките курицу из кастрюли и измельчите филе на маленькие кусочки.

    Желатин залейте теплым бульоном и дайте ему набухнуть примерно 20 минут. Затем разведите желатин в горячем бульоне и размешайте до исчезновения комочков.

    В форму, в которой будет застывать заливное для украшения добавьте вареное яйцо, морковь и маринованные огурцы. Сверху уложите куриное филе.

    Залейте форму, закройте крышкой или пищевой пленкой и уберите в холодильник застывать.

    Через 5-6 часов холодец из курицы будет готов! Приятного аппетита!

    Холодец из курицы в мультиварке

    Все больше в нашу жизнь входит различная техника, которая значительно упрощает жизнь. Мультиварка как раз из их числа. Складываешь продукты внутри в кастрюльку, выбираешь программу и появляется масса времени на другие дела. Этакая палочка-выручалочка на кухне. Оказывается, в мультиварке можно с успехом готовить даже холодец! Посмотрите.

    Я приготовила для вас видео рецепт холодца из курицы в мультиварке

    Как приготовить заливное из курицы в бутылке

    Еще один способ удивить своих домочадцев, приготовить заливное из курицы в бутылке. Это идеальное блюдо подойдет как для завтрака, так и на праздничный стол. Особый шарм и оригинальность этому блюду придадут грецкие орехи. А приготовить его несложно, сейчас в этом убедитесь.

    Ингредиенты:
    • Курица — 1 шт
    • Грецкий орех — 100 г
    • Желатин — 30 г
    • Чеснок — 3-4 зубчика
    • Перец молотый — по вкусу
    • Соль — по вкусу

    Разделайте курицу на небольшие кусочки и сложите ее в казан или в любую глубокую сковороду. Поставьте на плиту и закройте крышку. Таким образом курица будет тушиться в собственном соку мин 40. Посолите и поперчите. Часто крышку не открывайте, чтобы жидкость не выпаривалась.

    Как только курица будет готова, остудите, отделите от костей и порежьте на кусочки. Разведите желатин, как указано в инструкции, с водой.

    Очистите чеснок и измельчите. Порежьте грецкий орех как можно мельче. И теперь все смешайте в сковороде или казане, где тушилась курица, там же должен остаться сок от курицы.

    Когда все ингредиенты смешали, возьмите 1,5 литровую чистую пластиковую бутылку, срежьте у нее горлышко и залейте туда студень. Потом уберите в холодильник на 4-5 часов. Когда студень застынет, его очень просто извлечь из бутылки, разрезав ее канцелярским или кухонным ножом.

    Заливное из курицы с добавлением грецких орехов имеет особый вкус, который понравится всей вашей семье. Такое блюдо украсит любой праздничный стол. Готовьте с удовольствием!

    Праздничное оформление холодца из курицы

    Здесь всё просто. Если вы решили приготовить холодец на торжество или какой-то праздник, сделайте его по отдельным порциям — этот вариант будет удобен, если отмечать в узком кругу. Удивите своих близких и родных своей фантазией, несколько вариантов ниже для вас.

    Холодец готовите как в описаниях выше с желатином или без него. Возьмите необходимое количество формочек, на донышко укладываете половинки яйца, сверху курицу с чесноком и заливаете бульоном. Выглядит оригинально!

    Закуска из холодца в стопках. Наверняка дома найдутся обычные рюмочки, в которые и залейте холодец. Интересная и полезная идея для праздника. Уверена, все будут в восторге.

    Но если же у вас пир на весь мир, такой способ не для вас. Не торопитесь расстраиваться. Есть масса вариантов, как красиво украсить холодец из курицы и подать его гостям. Уверена, равнодушных не останется!

    Очень вкусно и необычно можно украсить холодец креветками. Ваши гости оценят вкус по достоинству. Такой формы можно добиться, поставив стакан посередине формы или использовать готовую форму для кексов, в которую и залить холодец, уложив на дно креветки с зеленым горошком. Красота!

    На улице зима и хочется солнечного настроения. Добавьте к холодцу консервированную кукурузу, болгарский красный перец, морковь, сверху украсьте клюквой. Ярко и вкусно.

    Скоро Новый год. Ёлочка на столе будет очень актуальна. Для этого понадобится специальная форма в виде елки, еще не поздно ее приобрести.

    Надеюсь, что для таких праздников, как Новый год, День рождения и других важных событий, красиво оформленный холодец может стать королем праздничного стола. Вот какую красоту я подсмотрела в интернете.

    Как приготовить холодец из куриных лапок в домашних условиях

    Хозяйкам на заметку — очень простой и вкусный рецепт холодца из куриных лапок. Такой холодец считается очень полезным для суставов. Да и бюджетное блюдо получается.

    Как видим, холодец вполне доступное, красивое, сытное и очень вкусное блюдо, которое годится и для семейного обеда, и для праздничного застолья.

    Готовьте для родных и близких, не бойтесь экспериментов! Холодец — блюдо всех времен и будет уместно на любом столе и при любом поводе. Приятного аппетита!

    А если вам понравились рецепты и идеи, делитесь ссылкой с друзьями.

    Рекомендуем также

    Домашний холодец из курицы и свинины

    На кастрюлю 8 литров
    Морковь 2 штуки
    Соль, специи
    Курица 500 грамм
    Свиные копыта 2 штуки
    Свиная рулька 1 штука
    Язык свиной 2 штуки
    Лук 2 штуки

    1. 2 копытца складываем в кастрюлю, мясную нежирную, очень хорошо вымытую рульку. Это единственное из свинины, что кладется в холодец. Я беру половинку средней курочки. И 2 свиных языка, можно взять и говяжьи, можно взять просто больше курицы – это мясо, которое мы едим в готовом холодце. Если у вас кастрюля больше - возьмите больше копыт, не 2. а 4-5. Возьмите 2 рульки. Столько, чтобы Вы 100% знали, что оно загустеет. А мясо в холодце – по Вашему вкусу. Нужно всё залить водой. Дождаться, чтобы вода вскипела, и слить эту воду. Потом – заново залить водой. Закипевшую воду слили, кастрюлю вымыли. Беру лавровый лист, чёрный или красный перец, горчицу, кардамон, какой-то зелени, берите любые Ваши любимые специи, 2 целые головки лука, обязательно 2 морковки – она делает прозрачный красивый бульон. 2. Если Вам не нравится морковка - уберите потом, но вариться бульон должен с ней. Пару ложек соли: мясо возьмет соли, сколько надо, вода будет выкипать. Воды нужно налить, чтобы покрыть мясо. Воду нужно будет добавлять по кружке каждый час-полтора. Томиться должно 5-6 часов. Как закипит – нужно сделать самый минимальный огонь и оставить томиться. Ни в коем случае не должно кипеть! Закипеть должно только раз – в самом начале. Когда протомиться 5-6 часов – выньте мясо, процедите бульон. Мясо нужно охладить и разобрать. Холодец протомился 6 часов на плите. Я перебрала мясо, убрала косточки, порезала. Смотрите, сколько мяса получилось. Морковку порезала. Лук можно выкинуть. 3. Остальной бульон нужно процедить. Закладываем мясо, сколько хотите. Заливаем бульоном. Оставить на столе до полного остывания. Когда остынет - убрать в холодильник. Весь наш холодец застыл. Смотрите, какой он красивый получился. В фарфоровых тарелках практически всё светлое. В остальных емкостях всё покрывается ровным тонким белым слоем жира. Не знаю, почему так, но так всегда, имейте это ввиду. В стекле или металлических судочках. А в тарелках обычно не затягивается верх, он красивее. Можно вынуть холодец красиво из таких маленьких пиалочек, если у Вас нет формочек. 4. Нужно просто поставить в горячую воду на 3 секунды и вынуть и перевернуть. Тогда он будет красиво держать форму и можно подавать на стол. Посмотрите, я сделала фотографию и он весь прозрачный внутри и очень красивый. Это очень простой рецепт. Времени занимает много, но ничего в это время делать не нужно: пока 5-6 часов он томился, застывал. Но делать очень просто: закинул, оно варится, потом разобрал, залил по тарелочкам и всё. Очень просто на самом деле. И вкусно!

    Видео рецепт смотрите ниже 👇

    Нравиться

    Клас

    Лайк

    МойМир

    Пин

    Твитнуть

    Наталья

    Похожие рецепты

    Комментарии (1)

    Холодная курица - Рецепт

    показано: 1872 | добавлено в кулинарную книгу: 5 | команды: 0

    Магазинная мясная нарезка мне наскучила, поэтому я пытаюсь придумать свою домашнюю мясную нарезку, которая определенно полезнее магазинной.

    опубликовано 19.01.2015 Opublikowany w magazynie

    Ингредиенты:

    • 2 куриные грудки,
      1 чайная ложка майорана,
      1 чайная ложка тимьяна,
      2 столовые ложки масла, перец,
      1/2 чайной ложки сладкого перца,
      соль
    Рейтинг:

    (в среднем 4.5 из 188 голосов)

    Метод приготовления:

    • 1. Куриные грудки промыть и замочить в рассоле на 3-4 часа (рассол приготовить, добавив 8-10 граммов соли на литр воды).
      2. Масло смешать со специями и натереть обсушенные куриные грудки.
    • 2.Смешайте масло со специями и натрите вяленые куриные грудки.
    • 3. Приправленные грудки плотно оберните алюминиевой фольгой и дополнительно обмотайте хлопчатобумажной нитью. Отложите на ночь в холодильник.
    • 4. Выпекать грудку 45 минут при 180 градусах, без горячего воздуха. После запекания дайте мясу полностью остыть.
      Подаем для бутербродов. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

    Примечание редактора

    ПП_04-2015

    Добавить в кулинарную книгу

    Добавить рецепт в кулинарную книгу

    Вы должны быть авторизованы на сайте

    Закрой его

    Добавить рецепт в кулинарную книгу

    Закрой его Добавлять

    При приготовлении рекомендую

    Вы должны быть авторизованы на сайте

    Закрой его

    сообщить о нарушении

    Сообщить о нарушении
    ×

    Закрой его Сохранять

    Распечатать

    Фото блюд, добавленных другими пользователями

    + Добавить фото

    ×

    Добавить носитель

    Ваш браузер не поддерживает Flash, Silverlight или HTML5.

    Перетащите файл(ы) сюда

    или

    Выберите файл(ы)

    Закрой его Добавлять

    ×

    Библиотека поиска

    ×

    Редактировать

    Подогнать миниатюру

    Отмена Сохранить изменения

    ×

    Кропп

    Отмена Сохранить изменения

    Вы можете перетаскивать изображения, чтобы изменить их порядок.Первый будет использоваться в качестве основного изображения.

    Сохраняйте фотографии для рецепта.

    Вы должны быть авторизованы на сайте, чтобы добавить фото

    Обратите внимание на блюда, которые также содержат:



    Комментарии

    Аналогичные положения

    ВАС ТАКЖЕ ЗАИНТЕРЕСУЕТ

    .

    Паста холодная: с курицей, помидорами, тунцом. Для работы и жаркой погоды

    Летом не хочется есть горячее. Хорошей альтернативой им являются холодные макароны, которые можно приготовить разными способами.

    Мы любим все виды макароны. Чаще всего их подают с разнообразными соусами, но можно сделать и в виде запеканки из макарон или салата.Именно последний вариант идеально подходит для лета. Холодная паста может быть освежающей. Все зависит от того, с какими ингредиентами мы его сочетаем. Самыми популярными добавками к макаронам являются курица, помидоры и тунец. Как сочетать их с макаронами, чтобы получилось вкусное холодное блюдо, идеально подходящее для жаркой погоды и работы? Откройте для себя наши три рецепта .

    См. также: Рецепт яичной лапши. Попробуйте это простое блюдо

    Холодная лапша с курицей

    Для начала идеальное сочетание - лапша с курицей .Обычно его готовят, конечно, в горячем виде, но тот, что в нашем рецепте, идеально подходит и для употребления в холодном виде.

    См. также

    Ингредиенты для пасты на 2 персоны:

    • 100 г макаронных изделий из цельного зерна,
    • 200 г куриной грудки,
    • 1/2 всей брокколи,
    • 10 вяленых помидоров,
    • 10 г семечек,
    • 2 столовые ложки соевого соуса,
    • 2 столовые ложки кетчупа,
    • специи: соль, перец, базилик сушеный, перец сладкий и острый, куркума.

    Приготовьте макароны по рецепту на упаковке. Разделить брокколи на соцветия и также отварить до состояния al dente. Куриную грудку нарезать кубиками и обжарить в масле из вяленых томатов. Добавьте сюда соль, перец, паприку и куркуму. Выложите на сковороду нарезанные вяленые помидоры и предварительно отваренную брокколи. Добавляем в него базилик, соевый соус и кетчуп. Жарить вместе около 5 минут. Наконец, на сухую сковороду высыпать осушенные макароны и семечек подсолнуха и перемешать.Приготовленную таким образом пасту лучше всего подавать холодной.

    См. также: Вкуснейшие куриные тальятелле, приготовленные тремя разными способами. Выбери свой любимый

    Холодная паста с помидорами

    Также можно приготовить пасту с помидорами . Особенно если остановиться на рецепте в стиле итальянского капрезе.

    Ингредиенты на 2 персоны:

    • 100 г макаронных изделий из цельного зерна,
    • 2 чайные ложки песто с базиликом,
    • 2 помидора,
    • моцарелла,
    • несколько листьев свежего базилика.

    Приготовьте макароны по рецепту на упаковке. Слейте воду и смешайте с соусом песто. Дайте ему остыть. Когда он остынет, добавьте к нему нарезанные кубиками помидоры и моцареллу. Посыпьте все свежим базиликом.

    Смотрите также: Ищете идею для быстрого ужина? 3 вкусных рецепта пасты с песто

    Холодная паста с тунцом

    Наконец вкусная паста с соусом песто , освежающая и очень сытная.

    Ингредиенты на 2 персоны:

    • 100 г макарон из пшеницы,
    • банка тунца в соусе,
    • 1/2 банки кукурузы,
    • свежий огурец,
    • 1 столовая ложка майонеза,
    • 1 столовая ложка греческого йогурта,
    • соль и перец.

    Приготовьте макароны по рецепту на упаковке. Затем процеживаем и даём остыть. Добавить к макаронам раздавленный вилкой тунец, кукурузу и нарезанный кубиками огурец.Приправить солью, перцем, майонезом и йогуртом.

    См. также: Хотите лапшу с лососем? Посмотрите, как приготовить его тремя разными способами

    .

    Куриный рулет - Рецепт

    Куриный рулет - отличная идея для вкусного праздничного ужина. Это хорошо работает как во время воскресных встреч с семьей, так и во время других особых мероприятий. Сочетание нежного мяса и ароматной начинки на основе вяленых томатов обязательно понравится всем гостям. Его можно подавать горячим в качестве основного блюда или холодным в качестве дополнения к хлебу – в обоих вариантах он имеет фантастический вкус.

    Примечание редактора

    Куриный рулет – Альтернативное приготовление

    Способов приготовления куриного рулета очень много – его можно приготовить как с целой точкой, так и с уже готовым филе. Одни пекут его в духовке, другие готовят в вареном виде. Если вам нравятся рулеты из куриной грудки, их также можно обжарить на сковороде – обычно в этом случае они дополнительно обваливаются в яйце и панировочных сухарях.

    Рулеты из домашней птицы могут также различаться по типу добавляемой в них начинки. Их часто готовят с добавлением тушеного шпината со сливками, жареных лесных грибов или нарезанной кубиками ветчины или бекона.Также они идеально сочетаются со вкусом пасты на основе сливочного сыра, нарезанного перца, красного лука и итальянских трав. Также рекомендуем попробовать куриные рулетики с фаршем или грибами. Если любите овощные ароматы, можно приготовить начинку из моркови, петрушки, лука-порея и сельдерея.

    Любителям необычных вкусовых сочетаний обязательно понравятся рулетики с курагой, мясным фаршем и тертым сыром. Еще одно интересное предложение – добавить к мясу смесь из клюквы и мелко нарезанных фисташек. Также рекомендуем попробовать фаршированные груши, горгонзолу, рубленые грецкие орехи, каперсы и сушеный тимьян.

    Как подавать куриный рулет в духовке?

    Хотя куриный рулет с вялеными томатами и без добавок очень вкусен, для большей сытности блюда стоит подать его с легким салатом или нежным овощным пюре. Вы также можете подать их с домашним картофелем фри, запеченным в духовке, на основе картофеля, сладкого картофеля или сельдерея. Рулет из птицы одинаково хорош с рисом или крупой, а также с бархатистым соусом из трав и масла. Еще одним интересным дополнением могут быть клецки или силезские клецки.

    Также рекомендуем попробовать холодный куриный рулет - это отличный ингредиент для домашних бутербродов. Достаточно нарезать его тонкими ломтиками и выложить на ломтик свежего хлеба, намазанный пушистым сливочным сыром. Также хорошо сочетается со вкусом острой горчицы и салата айсберг. Охлажденный и нарезанный куриный рулет также можно подавать на особых мероприятиях в составе так называемой холодной тарелки.

    Вкус мяса дополнительно подчеркивает правильно подобранный соус. В зависимости от начинки рулета можно выбрать, например, подливку, грибной или сырный соус. Хорошим выбором также будет йогуртовый или медово-горчичный соус.

    .

    Холодный куриный рулет

    Вы сами знаете, какие мясные нарезки сегодня в большинстве магазинов - они все на вкус одинаковые и мы даже не знаем, что внутри, с чем их пьют. Может быть, иногда и лучше не знать, потому что от испуга волосы встают дыбом. Конечно, если вы знаете, где можно купить хорошие продукты. К сожалению, часто региональные или экологические обычно слишком дорого обходятся карману обычного человека - ну, они не обязательно требуют больше труда, ресурсов или времени, но они модны и востребованы, так почему бы не заработать столько же, сколько и вы могу?

    Как со всем этим быть, чтобы не тратить лишнего и при этом знать, что мы даем семье? Лучше всего купить хорошее, сырое мясо и запечь его самостоятельно, а мы просто приготовим вкусную, домашнюю колбасу для бутербродов.



    время приготовления: около 40 минут + 90 минут выпекания + несколько часов охлаждения

    ингредиенты:

    1 9003 10,5 г курица ок.
  • 5 небольших филе куриных ножек без кожи
  • 1/2 пучка петрушки
  • 5 столовых ложек жирных сливок
  • 4 столовые ложки панировочных сухарей
  • примерно 1/3 стакана молока
  • по вкусу - соль, перец черный молотый, перец сладкий молотый, перец травяной

  • как приготовить: свежая курица, хорошо вымытая и очищенная от остатков пера.Высушив, кладу на большую доску и отрезаю шею, круп и концы ног. Я отрезала длину со стороны грудки и потихоньку прорабатывала - это не сложно, но требует немного терпения. Ножом осторожно надрезать мясо возле костей, как бы сползая с них, кусок за куском, стараясь не сделать дырок в коже. Хотя, если это случится и с нами, это тоже не будет большой трагедией. Когда я удалила все кости, я разложила кусок мяса кожей вниз и слегка придавила его мясным пестиком, особенно в тех местах, где мяса было больше - из этих более толстых мест тоже можно вырезать кусочки и положить их там, где есть почти только кожа.Клапан посыпаю солью и черным молотым перцем с двух сторон. Я посыпала мясо молотой паприкой и оставила на некоторое время.

    Я подготовил продолговатую форму с размерами 31 х 12 см. Я выложил его бумагой для противень так, чтобы он выступал на несколько сантиметров со всех сторон с краев.

    Филе ножки перемалываю на мясорубке. Петрушку я промыла и грубо набрала, смешала со сливками в кашицу, потом добавила в фарш. Я посыпала панировочными сухарями, влила молоко и неплохо приправила травяным перцем и солью - масса должна быть густой.

    Готовую начинку выкладываю на куриный лист (напомню, что кожа должна быть с нижней стороны), оставляя немного свободных краев, и сворачиваю рулет достаточно туго, насколько это возможно. Раскатанный рулет я укладывала в форму так, чтобы край рулета был внизу - признаюсь, это был самый сложный момент, потому что рулет довольно длинный и в руках разваливался, но как-то я справилась.

    Я выпекала рулет примерно 1,5 часа в разогретой до 180 градусов духовке, верхний/нижний нагрев, но форму поставила на противень большего размера, т.к. при выпечке может вытечь лишний соус.

    После выпекания я вынула форму, налила немного соуса, накрыла верх рулета пекарской бумагой и утяжелила его продолговатой формой с банками из-под маринованных овощей. Важно, чтобы рулет был плотнее и лучше резался, а также чтобы он был стройным. Я оставила все на ночь, чтобы остыло, а на следующий день поставила в холодильник. Нарезаю не очень тонкими ломтиками.

    Говорю вам, обвалка не так сложна, как вы думаете - с этим справится каждый - немного терпения :)


    .

    Холодные куриные ножки - DoradcaSmaku.pl

    Выбрать ингредиент куриное филе, морковь, лук репчатый, желатин свиной, Примат вкрутую, яйцо вкрутую, соль морская йодированная мелкозернистая, Примат, перец черный молотый, Примат

    • куриное филе

      1 кусок
    • морковь

      1 кусок
    • лук

      0.5 шт.
    • Свиной желатин Prymat

    • яйцо вкрутую

      1 кусок
    • Мелкозернистая йодированная морская соль Prymat

    • Перец черный молотый Primat

    • лук 0.5 шт.
    • морковь 1 шт.
    • Перец черный молотый Primat
    • куриное филе 1 шт.
    • Свиной желатин Prymat
    • яйцо вкрутую 1 шт.
    • Йодированная мелкозернистая морская соль Prymat

    Отправить ингредиенты по адресу:

    Рецепт и подготовка Холодные куриные ножки

    Куриное филе (половина целой грудки) очистить, вымыть, положить в кастрюлю, залить 1 л воды, добавить нарезанную морковь, душистый перец, лавровый лист, посолить.Лук подрумянить на плите или на сухой сковороде, добавить в кастрюлю. Готовьте, пока мясо и морковь не станут мягкими.
    Подготовьте несколько контейнеров или салатников. На дно положить нарезанные кубиками яйца, по желанию - немного петрушки и немного консервированного горошка. Выловленную морковь нарезаем небольшими кусочками и также кладем понемногу на дно каждой емкости. Наконец, выньте мясо, также нарежьте его небольшими кубиками, проделайте то же самое, что и с остальными ингредиентами, положив понемногу в каждую емкость.Растворить желатин в горячем бульоне, помешивая его несколько минут, затем осторожно разлить тонкой струйкой по каждой приготовленной миске, растирая в каждую немного перца. Когда они остынут, положите их в холодильник, рекомендую оставить на ночь, лучше тогда сконцентрироваться.
    Подаем, сбрызнув лимонным соком или просто уксусом.

    Оцените рецепт:

    5 Сообщить об ошибке рецепта

    Сообщить об ошибке рецепта

    .

    куриных крылышек. Вкусная горячая и холодная закуска

    Люди, которые смотрели этот ролик, также видели:

    Вкусный способ приготовить курицу. Он обезжиренный, легкий и хрустящий. Идеален в качестве закуски на любой вечеринке. Лучше всего приготовить его немного раньше, а к приходу гостей испечь и подать теплым с чесночным соусом или кетчупом. Выпечка занимает всего несколько минут. Гарантируем, что они будут в восторге и захотят украсть у вас этот рецепт. Попробуйте сами! Если вы хотите узнать больше рецептов, посмотрите Swojskie food.

    Комментарии (1)

    Добавить комментарий

    10.01.2022

    Ziomek.

    В Польской Народной Республике 70% пищевых продуктов /и не только/, не допустили бы к продаже.Но сегодня, кого волнует химический состав пищевого продукта, важно... Читать полностью

    подробнее комментарии (1)

    Сортировать по

    В Польской Народной Республике 70% продуктов питания /и не только/, не пустили бы в продажу.Но сегодня, кого волнует химический состав продукта питания, это важно что бизнес соответствует фармацевтическому.Взрослые и дети, малые и большие, травятся, болеют и многие страдают от этой химии в голове.Достаточно посмотреть на нашу молодежь, подавленную, вечно уставшую, часто с психическим промахом!

    Последние комментарии (1)

    В Польской Народной Республике 70% пищевых продуктов /и более/ не допустили бы к продаже.Но сегодня, кого волнует химический состав пищевого продукта, важно, чтобы бизнес находится в стадии разработки, в том числе фармацевтики. Взрослые и дети, маленькие и большие, травятся и заболевают, и многие люди страдают от этой химии в голове.Достаточно посмотреть на нашу молодежь, подавленную, вечно уставшую, часто психически нездоровую!

    .

    Куриные мини-роллы - Блог с аппетитом

    Куриные мини-роллы

    Мясно-овощные рулетики из тортильи - отличная идея для вкусного перекуса на вечеринке или обеда в школе или на работе. Их легко и быстро приготовить. Мы можем легко сделать их накануне и хранить в холодильнике. Все они приятны на вкус и быстро исчезают. Я рекомендую!

    Ингредиенты:

    3-4 тортильи

    1 куриное филе

    сыр сливочный (тип Almette, Turek...)

    смешанный салат

    красный перец

    зеленый огурец

    Специи: соль, перец, сладкая и острая молотая паприка, прованские травы

    масло для жарки

    *** Куриное мясо нарезать продольными полосками, смазать маслом и посыпать специями.Если есть время, можем отложить мясо примерно на 1 час, чтобы оно прошло со специями ***

    *** Тщательно вымойте и высушите перец и огурцы. Очистите огурец. Овощи нарезать тонкой соломкой***

    *** Нагрейте немного масла в сковороде или сковороде-гриль и обжарьте филе на среднем огне с каждой стороны до румяной корочки ***

    *** На каждую лепешку намазать 2-3 столовые ложки сливочного сыра ***

    *** По краю лепешки положите около 2 горстей салата ***

    *** Положите на салат несколько ломтиков огурца и перца ***

    *** Сверху положите охлажденную курицу ***

    *** Плотно сворачиваем в рулетики***

    *** Разрежьте каждый рулон пополам ***

    *** А затем каждую половинку разрезают по диагонали на две части ***

    *** Поместите мини-обертки в чашу по диагонали вверх ***

    *** Приятного аппетита ***

    ТАКЖЕ РЕКОМЕНДУЮ: