Разделы сайта
Интересно
О том, о сём
Хвалите чаще себя

Хвалите чаще себя

Как правило, мы не забываем сказать окружающим слова благодарности за добрые дела и услуги, которые они делают для нас. А часто ли вы хвалите и благодарите самого себя? Обычно это происходит очень редко, а бывает, что мы только привыкаем ругать себя и винить во всём.

Лечебные свойства кубика льда

Лечебные свойства кубика льда

У льда есть множество полезных функций. Например, при помощи кубика льда может остановить кровотечение, снять воспаление. Также всем известно, что самое популярное применение льда – в косметологии. А массаж льдом способен избавить Вас от отеков. Как же еще можно применять «чудо» - лед? Об этом и поговорим в нашей статье.

Валенки и угги - ухаживаем правильно

Валенки и угги - ухаживаем правильно

Такая обувь, как валенки и угги, требует специального ухода. Заботясь о них правильно, Вы сможете продлить «жизнь» любимой обуви.

Поведение в обществе

Поведение в обществе

Прежде всего, необходимо воспитать в себе внимательное отношение к людям. Без этого человек на каждом шагу ставит в неловкое положение и себя, и окружающих.

Как вести себя за столом

Как вести себя за столом

Культура питания имеет очень важное значение для здоровья человека. Есть, когда придётся и что попало – это своеобразная распущенность и непростительная небрежность.

Рецепт кулича на пасху


Классический кулич пасхальный с изюмом как у бабушки рецепт с фото пошагово и видео

Из данного количества продуктов получится шесть куличей, каждый весом около 350 грамм. При желании сверху смажьте куличи любой помадкой.
Я не часто пеку куличу, просто из-за того, что они у меня не получаются. Эти получились с первого раза - мягкие, вкусные, ароматные! Оставлю этот рецепт в свою копилку. Рецепт помадки не даю, потому что она не совсем удачная.

Важно! Используя сухие дрожжи нужно учитывать, что они встречаются в двух формах: активные и инстантные (перед применением внимательно прочитайте инструкцию!). 
Активные сухие дрожжи внешне напоминают бисер или небольшие шарики. Прежде чем применять, их необходимо вывести из "спящего режима". Для этого активные дрожжи разводят в теплой сладкой воде, молоке или сыворотке. Образовавшиеся пузырьки, пена или "шапочка" свидетельствуют, что дрожжи готовы к дальнейшему использованию. Активные сухие дрожжи необходимо довести в жидкости до полного растворения, иначе из-за оставшихся крупинок тесто может не подняться и выпечка будет испорчена (крупинки дрожжей, которые не растворились в жидкости и попали в тесто, уже не разойдутся самостоятельно, а значит не будут работать).
Инстантные сухие дрожжи проще в применении. Их не нужно активизировать перед использованием. Такие дрожжи вместе с другими ингредиентами просто добавляют в тесто. В результате сокращается время приготовления выпечки. 
Также следует помнить, что и тот, и другой вид сухих дрожжей может отличаться по своей активности у разных производителей.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Дрожжевые пасхальные куличи рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Дрожжевые пасхальные куличи рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

АпельсиныАрахисВиноГорчицаМайонез

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Инга Ламкова порции:  4ГОТОВИТЬ:  

35 минут

35 минут

Добавить в книгу рецептов2859

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Пшеничная мука

1,2 кг

Сливочное масло

200 г

Сухие дрожжи

11 г

Куриное яйцо

6 штук

Ванильный сахар

1 чайная ложка

Кондитерские украшения

по вкусу

Инструкция приготовления

35 минут

Распечатать

1Молоко немного подогреть (чтобы оно было чуть теплое), растворить в нем дрожжи.

2Добавить 500 грамм муки, хорошо размешать.

3Поставить в теплое место. Накрыть полотенцем. Опара должна увеличиться вдвое (на это потребуется около 30 минут).

4Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром.

5Белки взбить со щепоткой соли в пену.

6В подошедшую опару добавить желтки, перемешать.

7Следом добавить размягченное масло, перемешать.

8Добавить белки, перемешать.

9Добавить оставшуюся муку (муки может понадобиться чуть больше или меньше, это зависит от качества муки), замесить тесто. Тесто необходимо хорошо вымесить, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам.

10Снова поставить тесто в теплое место. Дать тесту хорошо подняться (на это потребуется 50–60 минут).

11Изюм замочить в теплой воде на 10–15 минут, затем всю воду слить.

12В подошедшее тесто добавить изюм, перемешать и снова поставить тесто в теплое место.

13Тесто должно хорошо подняться.

14Форму смазать маслом, выложить тесто на 1/3 высоты формы. Накрыть пленкой или полотенцем.

15Дать тесту еще раз подняться уже в форме. Поставить в разогретую до 100 градусов духовку, выпекать 10 минут. Затем температуру прибавить до 180 градусов, выпекать до готовности (у меня кулич высотой 11 см и шириной 17 см выпекался 35 минут, 10 минут при температуре 100 градусов и 25 при температуре 180 градусов). Чтобы проверить готовность кулича, проткните его спичкой (или зубочисткой) — если она сухая — кулич готов.

16Для глазури белки взбить со щепоткой соли в пену. Добавить сахар, взбивать до устойчивых пиков. Готовые горячие куличи смазать глазурью и посыпать кондитерской посыпкой, или украсить цукатами.

Совет к рецептуГлазурь: 2 белка, 100 грамм сахара. Должно получиться 3 кулича высотой 11 см и шириной 17 см, или 6 маленьких куличей высотой 7 см и шириной 6 см. У меня вышло 4 кулича в среднем диаметром 15–18 см и высотой 12–14 см (на глаз, не измеряла).

Комментарии (121):Показать все комментарии

1

Готовила все по рецепту и получилось очень вкусно 👍.Рецепт не сложный, рекомендую!!!

ОтветитьПожаловаться

0

классический рецепт главное следовать по инструкции (я добавил в двое больше дрожжей и пек 60 мин постепенно подымая темп от 100-140-180) получаются просто очень вкусные куличи. Спасибо автору.

ОтветитьПожаловаться

0

Получился классический вкус, я бы даже сказала магазинный)) По мне не сладкие. Но тесто поднималось хорошо и получилось очень много куличей.

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: снежа карайман

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: CsGoshergo

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: FROGGY ROG

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: BestXomka

3 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Кулинар 5196920

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Axel Trofimsky

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Телеканал Суббота!

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Обалденный Кулич! Рецепт Кулича, как у Бабушки

Часто, при выпечке куличей мы сталкиваемся с тем, что куличи опадают, получаются клёклыми и не воздушными. Уже перепробовали все рецепты куличей, а результат не радует... Знакомо?
Всем привет, сегодня я поделюсь с вами своим кулинарным опытом, накопленным за 18 лет практически непрерывного времяпровождения на кухне, и долгие годы я тоже пыталась разгадать СЕКРЕТ пышных куличей, как у бабушки. За это время я приготовила десятки рецептов куличей и сегодня мне есть чем с вами поделиться!

Друзья, я редко об этом прошу, но сегодня как раз тот случай, пожалуйста, поделитесь этим видео с вашими друзьями, особенно с молодыми хозяюшками. Эти знания помогут сэкономить время и продукты тем, кто хочет научиться готовить вкусные пышные куличи.
И не забудьте сохранить рецепт, чтобы не потерять, он вам еще ни раз пригодится! ;)

Ингредиенты

дрожжи 50 г свежих (или 17 г сухих)
мука 1-1,2 кг
молоко 350 мл
масло сливочное 250 г
масло растительное 80 мл
яйца 5 шт + 1 желток
сахар 300-400 г
ванильный сахар 1 ч.л.
соль щепотка
изюм 150 г
цукаты 150 г

Общая информация

Сложность

Легкий

Видеорецепт

В первую очередь проверяем качество дрожжей.
В миску наливаю 50 мл теплого молока.
.
Важно! Молоко должно быть теплым, но не горячим, температура не выше 35ºC, можете проверить чистым пальцем. Если молоко будет горячим - дрожжи погибнут и в этом случае куличи не получатся.
.
Добавляю 1 ст.л. Сахара.
и 50 г свежих дрожжей.
Хорошо перемешиваю, чтобы дрожжи разошлись в молоке.

И отставляю на 15 минут в теплом месте.
Если дрожжи живые - за это время они вспенятся и поднимутся шапочкой. Если дрожжи не поднялись, лучше купить другие, чтобы не переводить продукты.
.
Совет. Свежие дрожжи можно заменить сухими, в пропорции 1:3, т.е. 50 г свежих дрожжей = 17 г сухих дрожжей.

Дрожжи хорошо поднялись, значит можно ставить опару.
В большую миску наливаю 300 мл теплого молока.
Просеиваю примерно 180 г муки. Перемешиваю.
Должна получиться опара примерно такой густоты.

Вливаю вспенившиеся дрожжи.
Посмотрите сколько пены, какие они активные - Куличи на таких дрожжах получатся просто чудесными!

Хорошо перемешиваю опару.

Миску накрываю чистым полотенцем или пищевой пленкой и оставляю опару в теплом месте примерно на 40 минут.
За это время она увеличится в объеме в несколько раз.

Пока подходит опара.
У 5 яиц отделяю желтки от белков в разные миски.
К желткам добавляю щепотку соли.
Всыпаю 300-400 г сахара.
Добавляю 1 ч.л. Ванильного экстракта или ванильного сахара для аромата.

И хорошо растираю желтки с сахаром. Если желтковая масса очень густая, можно добавить ложку молока.
Можно пробить желтки с сахаром блендером, но это не обязательно.

Опара как раз подошла.

Добавляю желтки с сахаром к опаре и перемешиваю.

Белки взбиваю до пышной пены.
Добавляю половину белков в опару. Перемешиваю.

Добавляю оставшиеся белки и перемешиваю.
.
Совет. По желанию, вы можете не разделять яйца на желтки и белки, а просто добавить их в тесто.

И один из самых главных секретов пышного теста для куличей - это правильное вымешивание дрожжевого теста. Здесь есть много тонкостей, чтобы куличи получилось, действительно, пышными, нежными и волокнистыми, а не клеклыми и забитыми мукой.
В процессе вымешивания я также буду добавлять 250 г сливочного масла и примерно 80 мл растительного.

Постепенно, частями, просеиваю в тесто муку.
А также поочередно добавляю понемногу растительное и сливочное масло.

Совет
Не все об этом знают, но поделюсь секретом: Сливочное масло делает тесто для куличей сдобным, сливочным и ароматным, а растительное масло облегчает процесс вымешивания и благодаря ему, куличи долго остаются мягкими и не черствеют.

И пару слов о муке: Муки может понадобиться чуть больше или меньше, т.к. мука у всех разная, поэтому запомните главное: отмеряем количество муки, указанное в рецепте, но всегда ориентируемся на консистенцию теста, в процессе замеса.
Самая частая ошибка - это положить в тесто сразу всю муку, масло и остальные ингредиенты по рецепту и все перемешать. Так делать не стоит, вы просто забьёте тесто мукой и куличи получатся, как кирпичи, а не как пух! ;)

Тесто сначала будет липким и вязким, пусть вас это не пугает. Тем более сдобное тесто более тяжелое, чем тесто без яиц и с небольшим количеством масла. Но именно из сдобного теста получаются самые вкусные куличи, как у бабушки!
Сначала вымешиваю тесто в миске, а затем домешиваю на столе. На весь замес у меня уходит примерно 15 минут.

Готовое тесто может еще немного липнуть к рукам. Но, как я уже говорила, лишнюю муку добавлять не нужно, тесто должно быть нежным.

И еще один секрет хорошего подъема теста для куличей - это удачно подобранное теплое место с правильной температурой!
Когда-то, много лет назад, когда я только училась печь куличи, и совсем не понимала, как работать с дрожжевым тестом, я ставила миску с тестом на теплую грелку, как мне посоветовала соседка, но даже через несколько часов тесто совсем не поднималось. Оказалось, что моя грелка грела сильнее, чем грелка у моей соседки, дрожжи перегревались и погибали. И когда я поставила тесто подходить в другое место - оно прекрасно подошло. Так что, если кто-то впервые готовит куличи, запомните, что температура в вашем теплом месте также не должна превышать 30-35ºC.
.
Собираю тесто в шар, кладу в большую миску и убираю в теплое место примерно на 2-2,5 часа, для подъема.

Тесто хорошо поднялось.

Добавляю по 150 г изюма и цукатов и вымешиваю, чтобы изюм хорошо распределился в тесте.

Делю тесто на несколько частей, по количеству куличей.
Формы для куличей заполняю примерно на 1/3 но не более половины формы.

Накрываю куличи полотенцем и оставляю для подъема еще примерно на 1 час.
Смазываю куличи перед выпечкой желтком, смешанным со столовой ложкой молока.

Выпекаю куличи в разогретой до 170-180ºC духовке.
Маленькие куличи пекутся примерно 20-25 минут.
Средние и большие пекутся дольше, около 40-60 минут, время выпечки зависит от размера куличей.
.
Когда куличи хорошо поднимутся и зарумянятся, очень аккуратно открываю духовку и сверху накрываю куличи фольгой, чтобы они хорошо пропеклись, но верхушки куличей не подгорели.
.
Готовность проверяю деревянной шпажкой - она должна выходить из середины кулича сухой, без следов сырого теста.
.
Готовые куличи вынимаю из форм, накрываю чистым полотенцем и остужаю на решетке.

Затем покрываю глазурью. Моя самая любимая глазурь для куличей - без яиц на желатине.

Давайте еще раз, коротко, повторю все секреты пышных куличей, чтобы вы ничего не забыли:
1. Проверяем дрожжи, чтобы они были живыми и активными.
2. Молоко для опары и для теста должно быть теплым, не выше 35 градусов Цельсия, чтобы не обжечь дрожжи.
3. Муку добавляем постепенно, ориентируясь на консистенцию теста.
4. Сливочное и растительное масло добавляем в процессе замеса теста, сливочное масло делает тесто сдобным и ароматным, а растительное облегчает замешивание теста и позволяет готовым куличам дольше храниться и не черстветь.
5. Расстаиваем тесто в теплом месте с температурой не выше 35 градусов Цельсия.
6. Выпекаем куличи при умеренной температуре 170-180 градусов цельсия, температуру даю ориентировочно, смотрите по вашей духовке. готовность проверяем деревянной палочкой. Время выпечки зависит от размера куличей.
7. Готовые куличи остужаем и храним в обычных целлофановых пакетах, чтобы они не черствели и долго оставались мягкими. Куличи можно испечь заранее и хранить в пакетах несколько дней. А глазурью их лучше покрыть прямо накануне Пасхи.

Благодарю вас за внимание, дорогие хозяюшки, делитесь вашим опытом и дополните меня в комментариях, если я что-то важное забыла сказать.

А также ставьте лайки, сохраняйте рецепт, делитесь с друзьями и подписывайтесь на канал Готовим Дома.
С вами была Олеся, скоро увидимся!

Приятного аппетита!

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Куличи на пасху — 3 вкусных и простых рецепта

Рецепт кулича на Пасху у каждой хозяйки свой. Часто это семейные рецепты, тайны и мельчайшие нюансы которых передаются от матери к дочери в течение не одного поколения. Красивый, хорошо поднявшийся пасхальный кулич был хорошей приметой. Считалось, что в таком случае в семье в течение всего наступающего года все будет хорошо.

Кулич издревле является одним из главнейших символов пасхальных торжеств. Это хлебобулочное изделие ‒ прообраз церковного каравая артос, являющегося символом тела Господня. Именно артос ставили на пустое место, принадлежащее за столом Иисусу Христу. Артос, на котором по традиции изображается крест распятия и терновые венец, обносят после церковного богослужения вокруг церкви с крестным ходом и выставляют на стол, беря пример с апостолов. Артос выпекают при монастырских трапезных, освящают в церквях и затем раздают верующим.

В узком домашнем кругу как раз кулич играет роль священного каравая, который оставляли для Христа. Пасхальный кулич выпекают дома, потом приносят в церковь для освящения, и затем, отведав его дома, угощали всех знакомых. От этого его символика ничуть не становилась менее значительной. Он также является домашним вариантом артоса.

Некоторые специалисты считают, что кулич и крашеные яйца являются отголосками культа древнейшего плодородия, и символизируют мужские органы. Священнослужители категорически опровергают эту версию. Они считают, что куличи и яйца несут совершенно иной смысл. Яичная скорлупа пасхальных яиц символизирует воскрешение Иисуса из гробницы, а кулич ‒ символ тела Господня.

Куличи на Пасху: рецепты с фото

В интернете в настоящее время множество сайтов, предлагающих выпечь куличи на Пасху по рецептам с фото. При этом следует учитывать, что куличи готовятся в основном двумя способами: для приготовления теста используют опарный и безопарный метод.

Набор необходимых ингредиентов как для опарного, так и для и безопарного кулича одинаков. Различия заключаются в технологическом процессе. Продукты, перечисленные ниже, даются из расчета на один килограмм муки.

Ингредиенты:

  • Молоко высокой жирности ‒ 300-370 мл.
  • Куриные диетические яйца ‒ 6 шт.
  • Сливочное масло ‒ 300 гр.
  • Сахар ‒ 350-400 гр.
  • Дрожжи ‒ 50 гр.
  • Поваренная соль ‒ 5 гр.
  • Изюм ‒ 170-200 гр.
  • Цукаты ‒ 75 гр.
  • Миндаль ‒ 75 гр.
  • Ванильный сахар ‒ 40 гр.

Пасхальный кулич на опарном тесте

Опарный способ считается трудоемким по сравнению с безопарным. На такой кулич уходит гораздо больше времени, но такая выпечка будет более вкусной и ароматной.

Приготовление:

  1. Подогреть молоко до 35-40 градусов.
  2. Всыпать в согретое молоко дрожжи и пару жменей сеяной муки. Аккуратно размешивать до тех пор, пока комочки полностью исчезнут, и смесь не станет совершенно однородной.
  3. Разместить подготовленную смесь в тепло, закрыв ее хлопчатобумажным полотном.
  4. Дождаться момента увеличения опары вдвое.
  5. Взбить венчиком желтки с сахарным песком. Сахар должен полностью раствориться, а желтки посветлеть.
  6. Подсыпать маленькими частями ту муку, что осталась. Посолить и влить растопленное сливочное масло.
  7. Вымесить подготовленное тесто очень тщательно.
  8. Взбить белки в крепкую пену.
  9. Ввести белковую массу очень аккуратно в замешанное тесто, стараясь, чтобы структура белков была минимально нарушена.
  10. Вмешивать опарное тесто с белком, пока оно не станет упругим, будет легко растягиваться, и перестанет прилипать к поверхности посуды и рукам.
  11. Накрыть тесто полотном, и расположить в тепле для расстойки.
  12. Всыпать в подросшее тесто измельченные орехи, нарезанные цукаты и распаренные сухофрукты.
  13. Налить тесто в форму приблизительно на одну треть. Подождать, пока тесто заполнит форму более, чем на половину.
  14. Смазать верх поднявшейся выпечки желтком или постным маслом.
  15. Расположить куличи в заранее разогретом духовом шкафу или печи. Необходимо делать это аккуратно, чтобы тесто от резких движений не осело.

Проверить, на сколько готова пасхальная сдоба, можно при помощи шпажки из дерева. Для проверки необходимо очень аккуратно проткнуть выпечку шпажкой. Если после того, как шпажка была извлечена, на ней остались кусочки сырого теста, значит кулич еще не пропекся. Если же шпажка сухая и чистая, кулич готов.

Горячую пасхальную выпечку проверять и двигать стоит очень аккуратно: от резких движений и тряски даже почти готовая выпечка может осесть, образуя некрасивый “закал” ‒ непропеченный сырой край.

Для того, чтобы избежать подгорания и высушивания сдобы во время готовки, опытные хозяйки после того, как верх кулича достаточно подрумяниться, накрывают его смоченной в воде пергаментной бумагой для выпечки.

Рецепт кулича на пасху безопарным способом

Приготовление:

  1. Положить в подогретое молоко раскрошенные дрожжи, и смешать ингредиенты.
  2. Отделить белки от желтков.
  3. Охладить и взбить белки блендером или при помощи венчика.
  4. Желтки растереть с сахаром до посветления и полного исчезновения сахарных крупинок.
  5. Сливочное масло растопить и охладить до 40-50 градусов.
  6. Добавить в подготовленную закваску сеяную пшеничную муку, растертые желтки и растопленное масло. Осторожно ложкой ввести взбитые белки.
  7. Старательно вымесить квашню. Накрыть чистой тканью и поставить в тепло на 10-12 часов.
  8. Вмешать оставшуюся муку, изюм, измельченные орехи и цукаты.
  9. Заполнить тестом подготовленные формы на одну треть. Дать подойти.
  10. Выпечь до готовности. Время приготовления зависит от размеров форм для куличей: для большой формы понадобиться больше времени.

Александрийское тесто для куличей: самый популярный рецепт

Александрийское тесто для приготовления пасхальных куличей очень часто путают с венским. Главным их отличием является количество яиц, используемых для приготовления опары. В александрийское тесто кладут больше яиц, добавляют в дрожжевую опару не простое молоко, а топленое, или даже сливки высокой жирности, а также небольшое количество водки или коньяка для особой пышности и аромата куличей.

Этот кулич еще называют “Ночной”, из-за того, что тесто для него часто оставляют для поднятия на ночь. Чем дольше “работает” тесто, тем наиболее воздушной будет в итоге выпечка.

Александрийское тесто на топленом молоке или сливках

Ингредиенты:

  • Топленое молоко или 20% сливки ‒ 1000 мл.
  • Сахар ‒ 1 кг.
  • Сливочное масло ‒ 500 гр.
  • Диетические куриные яйца ‒ десяток.
  • Желтки ‒ 3 шт.
  • Прессованные дрожжи ‒ 150 гр.
  • Изюм ‒ 200 гр.
  • Курага ‒ 200 гр.
  • Ванильный сахар ‒ 50 гр.
  • Пшеничная мука высшего сорта ‒ 2, 5 кг.
  • Коньяк или водка ‒ 2 ст.л.
  • Пряности по вкусу: бадьян, гвоздика, шафран, кардамон.
  • Растительное масло
  • Поваренная соль ‒ 1 ч.л.

Приготовление:

  1. Взбить яйца и желтки с двумя столовыми ложками сахара.
  2. Порубить мягкое сливочное масло ножом.
  3. Объединить масло с топленым молоком, подогретым до 37-40 градусов. Затем всыпать раскрошенные дрожжи.
  4. Соединить яичную и масляно-молочную смесь.
  5. Поставить подготовленную смесь в тепло на 9-12 часов.
  6. Порезать курагу.
  7. Залить тщательно промытый изюм коньяком или водкой для набухания на 1-2 часа.
  8. Специи измельчить в ступке.
  9. Высыпать изюм и курагу на ткань или салфетку для обсушки. Затем смешать с мукой.
  10. Всыпать в подошедшую опару соль, подготовленные сухофрукты, ванильный сахар и алкоголь.
  11. Добавить небольшими порциями просеянную через сито муку.
  12. Вымесить упругое тесто руками, смоченными в постном масле.
  13. Поставить подготовленное тесто на расстойку в тепло на 1,5- 2 часа.
  14. Перемешать небольшое количество муки с подсолнечным маслом до консистенции сметаны, и нанести эту смесь на дно и стенки форм.
  15. Наполнить тестом формы на одну треть.
  16. Дождаться, пока тесто не вырастет вдвое.
  17. Поместить формы в духовой шкаф, нагретый перед этим приблизительно до 180 градусов.
  18. Выпекать до полной готовности.

Размеры бумажных форм для кулича

Для выпечки в последнее время часто используют формы для кулича бумажные. Размеры таких форм могут быть самыми разными: 170*120, 154*122, 134*100, 110*85, 90*90, 70*85, 70*65, 65*45 мм.

Использовать такие формы очень удобно. Так как они:

  • изготавливаются из экологически чистого материала - бумаги. После использования такие формы легко утилизируются;
  • производятся в разных размерах. Можно выпекать пасхи любых размеров;
  • имеют разнообразный дизайн. Большое количество вариантов оформления на любой вкус и цвет;
  • термостойкие. Формы выдерживают до 230 градусов в духовке.
  • удобные в использовании - не требуют смазывания маслом и обсыпки мукой.
  • дешевые;
  • компактные. Не занимают столько места, как металлические формы;
  • доступные. Их всегда можно купить непосредственно перед торжеством.

Украшения для куличей своими руками

Наиболее распространенным украшением для куличей своими руками являются фигурные изделия из теста, украшение разнообразной глазурью и мастикой. Кроме того, куличу можно придать праздничный вид несъедобным декором.

Украшение куличей орнаментом и фигурками из теста

Тестом украшают макушку пасхальной сдобы. Чаще всего это крест, вырезанный из небольшого кусочка теста для кулича. Помимо креста умелицы украшают свою сдобу листиками, косами, цветами и лепестками, а также буквами “ХВ”. Для этого необходимо:

  • Дать куличу подняться в форме.
  • Раскатать небольшое количество теста и вырезать необходимые символы.
  • Прикрепить фигуры при помощи белка.
  • Смазать выпечку растительным маслом или желтком.

После выпечки следует еще неостывшие куличи облить сахарной глазурью.

Некоторые хозяйки выпекают украшения из теста отдельно, а затем приклеивают с помощью белка к остывшей выпечке.

Глазурь для кулича из сахарной пудры

Самым несложным в приготовлении украшением является сахарная обливка.

Рецепт глазури для кулича из сахарной пудры

Ингредиенты:

  • Сахарная пудра ‒ 250 гр.
  • Горячая кипяченая вода ‒ 80 мл.
  • Ароматические добавки по вкусу.
  • Пищевые красители по желанию.

Приготовление:

  1. Смешать сахарную пудру с горячей водой.
  2. Влить по желанию ароматические добавки и краситель.

В том случае, когда глазурь чересчур быстро остывает и густеет, ее вполне можно подогреть до 40 градусов на водяной бане.

Белково-сахарная глазурь для куличей

Глазурь, приготовленная по этому рецепту, получается плотная и блестящая.

Ингредиенты:

  1. Свежее куриное яйцо ‒ 1 шт.
  2. Лимонный сок ‒ 1 ч.л.
  3. Сахарная пудра ‒ 250 гр.

Приготовление:

  1. Аккуратно отделить белок от желтка. Внимательно следить, чтобы желток не смешался с белком, иначе он не взобьется.
  2. Взбить белок с лимонным соком до крепких пиков.
  3. Смешать белок с сахарной пудрой.

Покрывать выпечку этой глазурью необходимо тотчас после того, как ее достали из духовки.

Сахарно-фруктовая глазурь: рецепт и приготовление

Позволяет добавить в оформление пасхальной выпечки новый вкус.

Ингредиенты:

  • Ванильная сахарная пудра ‒ 200-250 гр.
  • Свежее куриное яйцо ‒ 1 шт.
  • Сок или компот по вкусу ‒ 80 мл.

Приготовление:

  1. Отделить белок от желтка.
  2. Взбить белок с сахарной пудрой.
  3. Влить сок или фруктовый компот.

Украшение для куличей из мастики

Из мастики, которую можно купить в специализированном магазине, или приготовить собственными руками, можно вырезать фигуры любой сложности, и декорировать ими не только куличи, но другую праздничную выпечку и даже творожную пасху.

Рецепт мастики из молока

Ингредиенты:

  • Сухое молоко ‒ 150 гр.
  • Сахарная пудра ‒ 150 гр.
  • Сгущенное молоко ‒ 200 гр.
  • Лимонный сок ‒ 40 мл.
  • Пищевой краситель по желанию.

Приготовление:

  1. Смешать сухое молоко с сахарной пудрой.
  2. Соединить сухую смесь со сгущенным молоком и соком лимона.
  3. Вымесить массу до однородности.

Несъедобные элементы декора куличей

Торговля в настоящее время предлагает очень большое количество несъедобных элементов, которыми можно искусно декорировать как блюда пасхального стола, таки сам стол. Для украшения можно использовать цветные ленты, банты, специальные фигурки цыплят, кроликов и многое другое. Фантазию может ограничить лишь бюджет и личная фантазия.

Пасха, Воскресение Господне, является наиболее важным праздником христианства. Искренняя вера в воскрешение Христа дает всем христианам надежду на будущее существование. Совершив свою жертву распятия, смерти и воскрешения, Иисус Христос искупил людские прошлые и будущие грехи.

Суть праздника Пасхи не в выпечке куличей и окраске яиц. Смысл Пасхальных торжеств в радости за воскрешение Иисуса Христа, пострадавшего за людей, за людские грехи, и подарившего всем надежду на вечную жизнь.

6 рецептов ароматных пасхальных куличей с ванилью

Сложность: Сложный

Тип: Выпечка

Время: 1,5 часа

Персон: 6

Ингредиенты:

Дрожжевое тесто для кулича:

  • Мука сильная — 750 г

  • Сахар — 104 г

  • Соль — 20 г

  • Молоко — 50 г

  • Сливки 33-38% — 20 г

  • Цедра 1 апельсина

  • Цедра 1 лимона

  • Яйцо куриное — 430 г

  • Дрожжи свежие — 30 г

  • Масло сливочное — 335 г

  • Наполнитель (орехи, сухофрукты, шоколад) — 350 г

  • 3 формы для кулича (диаметр 13 см, высота 9,5 см)

Способ приготовления:

  1. Соедините муку, половину сахара, соль, молоко, сливки, цедру и яйца. Вымешайте до однородности руками или насадкой «крюк» в кухонной машине на медленной скорости около 5 минут. В три приема добавьте оставшийся сахар. Вымешивайте 10-15 минут в миксере на высокой скорости до образования клейковины. Чтобы проверить клейковину, остановите кухонную машину, потяните тесто за край, как бы растягивая его в тонкую пленку. Если тесто растягивается и не рвется, то оно готово к следующему шагу. Если тесто рвется, то продолжаем еще вымешивать 5 минут и повторяем проверку. Добавляем дрожжи.

  2. Затем постепенно частями добавить масло, в 3-4 приема. Если вы вымешиваете тесто руками, то добавляйте масло еще меньшими порциями. Муку ни в коем случае не добавляйте. Вмешивайте масло до однородности, пока тесто не начнет отлипать от стенок емкости.

  3. В готовое тесто добавляем наполнитель (орехи, сухофрукты, шоколад). Отбиваем тесто три раза. Возьмите тесто двумя руками за край и слегка ударьте его об стол, подтягивая край к себе. Затем аккуратно накройте тесто другим краем сверху, образовывая полость внутри. Поверните тесто на 90 градусов и повторите процесс. Затем переверните тесто гладкой стороной наверх и подверните края теста внутрь ребром ладони, подтягивая тесто на себя по столу. Уложите тесто под пленку и оставьте при комнатной температуре на 30-40 минут.

  4. Разделите тесто на 3 равные части, воспользовавшись весами. Разложите его по формам, накройте их пленкой, чтобы тесто не заветрилось. Уберите в холодильник на 10-12 часов. Затем тесто надо поставить в теплое место (26-28℃) на 1,5-2 часа для расстойки. Как только тесто вырастет до конца бортика формы, кулич готов к выпечке.

  5. Уложите поверх кулича тонкий слой марципанового покрытия и присыпьте миндальными лепестками в сахарном сиропе. Выпекайте при температуре 160-180℃ 20-30 минут в зависимости от размера формы.

Марципановое покрытие:

  • Сахарная пудра — 100 г

  • Мука миндальная — 100 г

  • Белок яичный — 80 г

  • Крахмал кукурузный — 10 г

Смешайте все ингредиенты, нанесите на кулич перед выпечкой.

Карамелизированные миндальные лепестки:

Сахар и воду доведите до кипения, смешайте с миндальными лепестками.

Итальянская меренга (для декора):

  • Вода — 100 г

  • Сахар — 200 г

  • Белок — 100 г

Сахар смешайте с водой в сотейнике и нагрейте до 121℃. Тонкой струйкой влейте сироп в взбивающийся белок. Взбивайте массу до остывания (35℃). Нанесите меренгу на кулич и обожгите горелкой для декоративного эффекта.

Сдобный Пасхальный кулич

Рецепт шеф-повара «Шотландская клетка» Юрия Ламонова

Рита креатив: Пасхальные куличи

Пасха уже не за горами, поэтому я решил включить в один пост все свои предложения по пасхальным сладостям, которые я уже публиковал в своем блоге. Это облегчит пользователю просмотр рецептов, которые, собранные в одном месте, будут полезным источником вдохновения.

Когда я буду добавлять новые рецепты куличей, я буду регулярно обновлять этот пост, чтобы ассортимент рецептов обогащался и разнообразился.

Удачной выпечки 🙂


Куличи


.

Пасхальный кулич - Рецепт


Хотя до Пасхи еще немного времени, сегодня я хотела бы представить вам рецепт пирога, который, на мой взгляд, идеально подойдет в качестве выпечки к такому праздничному времени. Хотя, когда я планировал его подготовку, я не думал об этом как о рождественском предложении, после первого укуса я знал, что это роль, которую он представит в блоге. Как идеальная пасхальная выпечка :)

Кулич может показаться вам трудоемким, но на самом деле он достаточно прост, а отдельные этапы его приготовления можно разнести во времени.

По желанию в кофейную массу можно добавить вишни из настойки. Они обязательно положительно скажутся на вкусе теста :)

Ингредиенты для формы 25х20 см (размер дна)

Песочное тесто:

* 420 г муки

*

* 250 г масла

* 90 г сахарной порошковой сахар

* 2/3 чайная ложка разрыхлительного порошка

* 2 столовые места холодной водой

Дополнительный:

9003 9006 * 1. 10016 * 1. 10016 * 1. 10016 * 1. 10016 * 1. 10066 * 1. JAM

Кокосовое безе:

* 4 большие белки

* 2 чашки кокосовых хлопьев

* 140 G Sugar

* 1/3 Teaspoon Bake Pudge Pudge

* 1/3 Teaspoon Bake Pudge Pudge

* 1/3 Teaspoon Bake Pudge

* 1/3 муки

Ореховая прослойка:

* 4 яйца

* 180 г сахара

* 180 г молотых грецких орехов

* 1 чайная ложка молотого кофе (нерастворимого)

* 1/2 чайной ложки разрыхлителя

Сливки для кофе:

* 300 г очень мягкого сливочного масла (желательно достать из холодильника на следующий день)

* 2 Яйца

* 2 ЖИЯ

Глазурь:

* 50 г масла

* 10 столовых ложек молока

* 1/2 Стекло из порошкового сахара

* 3 САБЛЮДЕНИЕ СОЗДАНИЯ

DOWH

DOWH

DOWH

DOWH

9. гладкое, однородное тесто из вышеперечисленных ингредиентов и разделить его на две равные части (самый простой и быстрый способ приготовить песочное тесто – смешать ингредиенты в кухонном комбайне, если у тебя есть).

Раскатайте первую часть теста и положите на дно формы (предварительно застеленной пекарской бумагой). Выложите половину варенья на тесто и приготовьте кокосовое безе.

Взбейте яичные белки с сахаром до пиков, затем добавьте кокосовую стружку, смешанную с мукой и разрыхлителем. Перемешивайте некоторое время, пока ингредиенты не соединятся. Выложите безе на корж, разровняйте верх и поставьте в разогретый до 180 градусов. Выпекать около 40 минут (я выпекала только дно последние 7 минут).

Вторую часть теста уложить во вторую форму, промазать оставшимися джемами и приготовить ореховую пену.

Яйца взбить с сахаром около 8 минут, пока не получится светлая, пышная масса, в которую затем добавить орехи, смешанные с кофе и разрыхлителем. Выложите арахисовую пену на корж и испеките его так же, как корж с кокосовым безе.

Оставьте оба коржа остывать, желательно на ночь.

Сливки для кофе

Вскипятить кофе (50 мл) и дать ему полностью остыть.

Взбивайте целые яйца и желтки, пока они не увеличатся в объеме и не станут светлыми (около 7 минут).

В это время в кастрюлю с толстым дном положить сахарную пудру и воду (50 мл) и нагреть эвамы до образования сиропа, затем варить около 3 минут, чтобы он немного загустел.

Во взбитые яйца добавить столовую ложку горячего сахарного сиропа, все время перемешивая на максимальной скорости миксера. Дайте пушистому петуху остыть (он должен быть комнатной температуры – совсем не обязательно должен быть свежим).

Взбейте масло, пока оно не станет белым, воздушным (около 10 минут), затем добавьте к нему пол чайной ложки кофе и продолжайте перемешивать. Делаем это постепенно, чтобы сливки не утяжелялись. Когда масло впитает весь кофе, постепенно добавляем яйца с сахарным сиропом и перемешиваем, пока он не станет гладким и однородным.

Глазурь

Поместите молоко, масло и сахар в кастрюлю и нагревайте, пока они не растворятся. Затем добавьте в кастрюлю какао и нагрейте его некоторое время, энергично помешивая венчиком.Сняв с огня, взбить глазурь венчиком около минуты (за это время она немного загустеет), а затем вылить на чиато

Складывание теста

На дно формы выложить теста кокосовым безе и выкладываем на него массу, накрываем вторым тестом (ореховым безе) и слегка прижимаем.

Верх торта покрыт глазурью.

Поставьте тесто в холодильник на ночь, но достаньте его из холодильника примерно за 45 минут до подачи на стол.

Приятного аппетита :)

.90 000 пасхальных куличей - 5 уникальных рецептов

Куличи на Пасху могут быть любые. Начиная с традиционных, заканчивая полными новинками. Какой из наших рецептов вы выберете?

Пасха вот-вот наступит, поэтому мы все потихоньку думаем, что приготовить на праздничный стол . Конечно, в данном случае царят яиц и все связанные с ними блюда, но не стоит забывать и о вкуснейших пирожных на десерт. Существует несколько рецептов пасхальных куличей , которые каждый год становятся идеальными и теперь являются традицией. Однако есть и такие, которыми вы удивите своих близких и при этом сделаете для них настоящий праздник вкусов. Предлагаем 5 уникальных рецептов куличей для всей семьи .

Смотрите также: 3 рецепта пасхального сырника. Откройте для себя вкусные идеи для рождественских тортов!

Пасхальные куличи - какие традиционные?

Говоря о куличах , самое главное, что приходит на ум, это красивый и вкусный дрожжевой малыш .Это то, что мы ставим на праздничный стол, а в маленьком варианте складываем в корзиночки.

См. также

Пасхальные мазурки нам тоже хорошо известны, .В их случае творчество полностью зависит от нас. Обычно это песочное тесто с очень сладкой начинкой. Сверху раскрашиваем необычные украшения, которые ассоциируются с Пасхой.

Польские домохозяйки также часто делают рождественские чизкейки . В северо-восточной части страны существует традиция приготовления Пасха , которая представляет собой очень сладкий пирог с сухофруктами и орехами. Однако все чаще мы принимаем решения и по современным правилам, т.е. Пасхальные кексы .

Ниже вы найдете 5 рецептов традиционных пасхальных куличей .

Смотрите также: Красивые пасхальные украшения своими руками! Посмотрите, как связать их крючком шаг за шагом.

Кулич

Кулич — самый традиционный из рождественских куличей.

Ингредиенты:

  • 500 г муки
  • 150 г сахара
  • 250 мл жирных сливок 30%
  • 4 желтка
  • 60 г дрожжей
  • 100 г сливочного масла
  • Чайная ложка лимонной цедры
  • Ванильный стручок

Способ приготовления:

Смажьте формы жиром и слегка посыпьте мукой.100 г муки смешать со сливками, дрожжами и сахаром. Отложите для подъема. Желтки растереть с сахаром до однородности. Все перемешиваем и добавляем остальную муку, щепотку соли, цедру лимона и ваниль. Вымешивайте, пока не появятся пузырьки.

Затем постепенно добавить растопленное сливочное масло и снова вымесить некоторое время. Сразу переложить тесто в форму и поставить в теплое место для подъема. Когда форма будет почти заполнена, поставьте ее в духовку и выпекайте около 50 минут при 180 градусах.

Верх можно посыпать сахарной пудрой или покрыть льдом и красиво украсить по желанию.

См. также: Классический и вкусный песочный пирог. Откройте для себя проверенный рецепт этого торта

Мазурек на Пасху с белым шоколадом

Мазурек - традиционный пасхальный кулич . Оно плоское и очень сладкое, а главное его достоинство — феноменальное украшение, конечно же, относящееся к Рождеству.

Ингредиенты:

  • 250 г муки
  • 100 г сливочного масла
  • 100 г сахарной пудры
  • Щепотка соли
  • 2 яйца
  • 150 г замороженной малины
  • 4 чайные ложки желатина
  • 200 г белого шоколада
  • 150 мл жирных сливок 30%

Способ приготовления:

Насыпьте муку на доску и сделайте из нее горку.Сделайте в середине углубление и бросьте в него нарезанное кубиками сливочное масло. Для этого всыпаем сахарную пудру и соль и перемешиваем ингредиенты. Затем добавьте яйца и начните замешивать однородное тесто. Затем заворачиваем их в пищевую пленку и кладем в холодильник на 2 часа.

Смажьте противень жиром и посыпьте его мукой. Выложить на нее тесто и наколоть вилкой. Сверху положите бумагу для выпечки и добавьте фасоль или что-то еще, что утяжелит тесто, чтобы оно не поднялось. Выпекать 30 минут при 190 градусах.Вынув его, дайте ему немного остыть, прежде чем выливать сверху начинку.

Тем временем разделите белый шоколад на мелкие кусочки и положите его в миску. Доведите сливки до кипения и вылейте их на шоколад, затем тщательно перемешайте, пока они не растают. Залейте желатин водой, пока он не набухнет.

Подогрейте замороженную малину, пока она не оттает. Немного наливаем для украшения торта, а остальное соединяем с желатином. Выложить подготовленную малину на песочное тесто. Все залито белым шоколадом со сливками.Сверху зубочисткой украсить малиновым соусом. Ставим в холодильник, чтобы масса застыла.

См. также: Рецепт медовика. Познакомьтесь со вкусом этого пасхального десерта!

Чизкейк на Пасху

Чизкейк — традиционный польский пирог. Неудивительно, что мы с удовольствием готовим их к праздникам. Как сделать самый традиционный?

Ингредиенты:

  • 200 г муки
  • 80 г маргарина
  • 380 г сахарной пудры
  • 6 яиц
  • 3 столовые ложки сливок
  • 1/3 упаковки разрыхлителя
  • 750 г творога
  • 50 г сливочного масла
  • 1 столовая ложка манной крупы
  • 30 г апельсиновой цедры
  • 50 г изюма
  • 1 чайная ложка лимонной цедры
  • Ванильный стручок

Способ приготовления:

Смешать 1 яйцо со сливками.На разделочную доску насыпьте муку, разрыхлитель и нарезанный кубиками маргарин. Смешиваем все вместе. Добавить яйцо со сливками и 80 г сахарной пудры и замесить тесто. Завернуть в фольгу и положить в холодильник на 1 час. Выложить 2/3 теста на смазанный маслом противень, сверху положить бумагу для выпечки с фасолью и выпекать около 15 минут при 190 градусах.

Смешать творог со сливочным маслом, оставшейся сахарной пудрой и яйцами, цедрой апельсина и лимона, ванилином и манной крупой.Для этого в конце добавьте изюм и перемешайте. Выложить приготовленную сырную массу на выпеченное тесто. Сверху сделать терку или покрошить из оставшегося теста. Выпекаем вместе около часа.

Смотрите также: Чизкейк "Роса" вкусный и красивый! Ознакомьтесь с нашим проверенным рецептом

Пасха Пасха

Пасха Пасха — традиционный рождественский кулич в России. В Польше он популярен в основном на Подлясье.Однако его все чаще ставят на праздничный стол и в других уголках страны.

Ингредиенты:

  • 1 кг творога
  • 250 г сливочного масла
  • 1 стакан сахарной пудры
  • 1 ванильный сахар
  • ½ чайной ложки лимонной цедры
  • 5 желтков
  • Готовые деликатесы (сухофрукты, орехи)

Способ приготовления:

Взбить сливочное масло с сахарной пудрой, ванильным сахаром и цедрой лимона в пышный крем.Переключить на меньшую скорость и, все время взбивая, добавить желтки. Смешайте творог со взбитым маслом и яичными желтками до однородной массы. Затем добавьте сухофрукты и перемешайте. В миску положите немного марли и вылейте на нее массу. Тщательно оборачиваем его марлей и ставим на ночь в холодильник. Когда он сконцентрирован, разворачиваем его и кладем на тарелку.

См. также: Халва - вкуснейший десерт. Узнайте, как это сделать шаг за шагом!

Пасхальные кексы

Возможно, менее традиционные, но не менее вкусные Пасхальные кексы , которые станут прекрасной альтернативой традиционным кексам.Как их подготовить?

Ингредиенты:

  • 300 г муки
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • 150 г сахара
  • 240 г сливочного масла
  • 2 яйца
  • 120 мл молока
  • Ванильный стручок
  • 300 г сахарной пудры
  • 2 столовые ложки молока
  • Желтый пищевой краситель

Способ приготовления:

На разделочную доску высыпать просеянную муку. 120 г сливочного масла перетереть с сахаром.Затем добавить одно яйцо, все время перемешивая. Смешайте сухие и влажные ингредиенты и, наконец, добавьте 120 мл молока. Все перемешиваем до образования однородного теста.

Разложить по формочкам для маффинов и выпекать при температуре 160 градусов около 25 минут. Когда маффины остынут, выкладываем на них крем.

Приготовьте крем, смешав 120 г сливочного масла с 2 столовыми ложками молока, сахарной пудрой, красителем и ванилином. Оставьте его в холодильнике, пока он немного не загустеет, а затем выложите на остывшие маффины.

См. также: Как приготовить домашние шоколадные кексы? Этот простой десерт можно приготовить за 15 минут!

Пасха – самый главный праздник христианства. С ним связаны многие религиозные обряды и народные традиции. Обязательно примите участие в нашей ВИКТОРИНЕ и узнайте, как много вы знаете о Пасхе.

.

куличей - 12 рецептов - область горелки

Пасха в моем доме — это сочетание традиции и эксперимента. В случае с сухими блюдами мы обычно полагаемся на классику, поэтому на столе не должно быть кислых супов, фаршированных яиц, ветчины, паштетов и тому подобного. С другой стороны, куличи и другие виды десертов — это шанс ввести несколько новинок.

Самые популярные рождественские торты

В случае Пасхи за пальму первенства на польских столах соревнуются три вида куличей.Мой личный номер один – это чизкейк, но многие люди также готовят различные виды тортов, которые сами по себе могут служить украшением. Мазурки - это отдельная категория, и они всегда настолько красиво оформлены, что больше похожи на съедобные картинки, чем на десерты. Однако на этом список пасхальных угощений не заканчивается. Ведь праздники – это отличная возможность удивить близких новинками.

Какие рождественские куличи подают у вас дома? Выбираете традиционные вкусы или ищете что-то новое? Сегодня у меня для вас 12 рецептов куличей, которые обязательно понравятся вам и вашим близким.

Венский чизкейк – абсолютная классика пасхальных куличей. Он легкий и пушистый, как облачко. Растет прекрасно, а при правильном охлаждении тоже не очень сильно опадает. Для его приготовления необходимо всего несколько основных ингредиентов, поэтому стоит позаботиться о том, чтобы они были максимально высокого качества.

Бисквит — основа многих рождественских тортов, поэтому я решила включить его в этот список. По этому рецепту она растет красиво и ровно, и почти не опадает.Если добавить к нему любой простой крем и немного фруктов, орехов или шоколада. Каждый раз вы будете получать эффектный торт.

Если вы не знакомы с выпечкой, и хотите, чтобы ваши куличи были эффектными и радовали ваших близких, выбирайте рецепты, не требующие выпечки. Банановая помадка — мой козырь в рукаве — она всегда работает, когда не хочется включать духовку.

Кто сказал, что приготовление выпечки к Рождеству должно быть очень трудоемким и занимать много времени? Если вы выбираете рецепт, не требующий выпечки, ваши задачи ограничиваются смешиванием ингредиентов и их переводом.Тесто должно отстояться в холодильнике, поэтому начните готовить его за день до Рождества.

Сама кокосовая крошка в этом тесте настолько вкусная, что ее можно есть самому. Одним из моих любимых занятий в детстве было воровать ее торт, пока мама не смотрела. Если вы попробуете, то быстро поймете, почему стоило рисковать бликами.

Вот уже несколько лет лимонное дерево присутствует на праздничном столе в моем доме каждую Пасху.Это превратилось в небольшую традицию, без которой я уже не представляю праздник. Слегка кисловатый, не слишком сладкий и очень нежный. Просто идеально.

На пасхальном столе царят сырники, но отличная альтернатива им – пирог с топленым йогуртом. Такой читерский чизкейк получается очень легким и очень пышным, а в итоге торт однозначно дешевле. Я предлагаю вам вариант с инжиром, хотя вы можете сделать этот торт и с другими фруктами.

Составляя планы на праздник и собирая пасхальные куличи, не забудьте морковный пирог.С этим особо ничего не поделаешь, и все ингредиенты нужно смешать и бросить в духовку. Он получается ароматным, не слишком сладким и исключительно вкусным.

Если вам нравятся батончики Баунти, вам понравится этот торт. Кокосовая масса и шоколад – идеальная композиция. А знаете, что еще лучше? Тесто не требует выпечки и вам даже не придется использовать духовку для его приготовления.

Это один из тех рецептов, которые передавались в моей семье из поколения в поколение.Я получил его от мамы, а ее в свою очередь подарила моя бабушка, которая пекла мастерские торты. Чизкейк получается идеальным, и я уверен, что я тоже передам его.

Торт «Миллионер» — это предложение для гурманов, которые любят по-настоящему сладкие десерты. Каймаковая масса в сочетании с шоколадной глазурью и песочным печеньем должна полностью удовлетворить аппетит каждого любителя сладкого.

Этот торт я изначально готовила на Рождество, но очень быстро выяснилось, что мои родственники просят его гораздо чаще.Шоколад и апельсины — идеальное и очень универсальное сочетание, которое подойдет для любого случая. В любом случае, вы узнаете это сами.

.90 000 куличей

Пасха – это очень важное для нас время, которое мы проводим с семьей и близкими. Праздники у нас тоже ассоциируются с приходом весны, прекрасной погодой и тем, что все оживает. Всю эту радость и праздничное настроение можно увидеть и в рождественской выпечке, которая сделана с душой и огромным трудом. Каждый из нас хочет, чтобы они были точными и пришлись всем по вкусу.

Самый традиционный кулич, без которого многие из вас не могут представить Рождество, это, конечно же, пасхальный кулич. Кулич также ассоциируется с мазуркой, которая имеет неповторимый пасхальный вид, как лавр. Обычно мазурка имеет форму прямоугольника или яйца.

Многие люди планируют свои куличи намного раньше , ищут интересные рецепты, желая приятно удивить своих гостей. Конечно, в каждом доме есть традиционных кулича, рецептов, которые пекут каждый год. Однако время от времени стоит делать ставку на что-то другое, потому что Рождество — это прекрасная возможность попробовать новый рецепт.

В этом посте я собрала для вас 12 предложений куличей , которые очень вкусные, имеют нотку современности и интересно выглядят. Примером может служить торт «Дама сердец», который имеет потрясающий вкус и благодаря своему красивому красному цвету выглядит просто потрясающе!

Приглашаю ознакомиться с моими предложениями по вкусным куличам . Уверен, что каждый из вас найдет что-то идеальное для себя.

70043 9.04526

Рецепт: Пасхальный кулич на дрожжах - Кулинарный блог

Кулич пасхальный дрожжевой 9000 3

Большинство из вас не представляет Пасху без дрожжей бабушки. В этом году я решила испечь пасхальный кулич. Пушистый, ароматный, полный любимых лакомств. Вкус торта дополняет лимонная глазурь. аромат.

Ингредиенты для теста:

  • 240 g milk 3.2%
  • 8 g dry yeast
  • 40 g soft butter
  • 70 g sugar
  • 1 tablespoon vanilla sugar
  • 1 egg
  • 450-490 g flour
  • 1 pinch of salt

Дополнительно:

  • ок.150 г орехов и сухофруктов - смесь для фруктового торта

Ингредиенты для глазури:

  • 120-150 г сахарной пудры
  • 2 столовые ложки растопленного сливочного масла
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • 2 столовые ложки молока

Подготовка теста:

Нагрейте молоко и масло, пока масло не растает - ВАЖНО! Молоко нельзя кипятить, оно должно быть тепло но не жарко!

В миске смешиваем 1 стакан муки (набираем из этой муки с рецепт), соль, сахар и дрожжи.Добавить яйцо и теплое молоко со сливочным маслом. Тщательно перемешиваем. Затем постепенно добавляйте оставшуюся муку и вымешивайте. торт. Тесто будет эластичным и будет отставать от стенок миски.

Смажьте форму маслом и посыпьте мукой. крупчатка.

Положите тесто на стол и месите около 5 минут. Затем положите его в миску, смазанную небольшим количеством масла или масла, накройте чистой тканью и оставьте в теплом месте, пока оно не поднимется прибл. 1-1,5 часа.

Сухофрукты высыпать на сито и ошпарить кипятком - высыпаем на бумажное полотенце, чтобы стекла вода.

По истечении этого времени тесто примять рукой, положить на стол и добавить Замешиваем сухофрукты и орехи на короткое время.

Полученное таким образом тесто выложить в форму и накрыть тканью и дайте ему снова подняться в течение примерно 30-45 минут.

Разогреть духовку до 180. Поднявшееся тесто Ставим в духовку и выпекаем примерно 35-40 минут.

Оставить выпеченный корж в форме примерно на 10-15 минут. что выносим.

Приготовление глазури:

В небольшой миске смешайте сахарную пудру с растопленным сливочным маслом, лимонный сок и молоко.Если глазурь слишком густая, можно добавить еще 1 шт. ложка молока.

Когда тесто немного остынет, вылить его на приготовленное тесто глазурь.

Еще я украсила их кокосовой стружкой и фиалками.

Приятного аппетита!

.90 000 рецептов пасхальных куличей — самые вкусные. Рецепты на Пасху, Пасхальный кулич, Традиционный кулич Оригинальные рецепты пасхальной выпечки: Куличи, пироги, куличи

Идеальный рецепт пасхальной творожной выпечки без выпечки:
Само блюдо очень вкусное и нежное.

Ингредиенты: 900 09 800 г творога, 2 ст. Сахара; 100 г сливочного масла, полстакана сливок;
полстакана очищенного и нарезанного миндаля 5 яиц изюм пол чайной ложки Соль.
Приготовление:
1. Творог несколько раз процедить через сито, затем смешать со сливками.
2. Растереть масло с сахаром, постепенно добавляя яйца. Сахар должен полностью раствориться в этой смеси. Готовую массу смешать с творогом, добавить промытые и обсушенные изюм и миндаль.
3. Выложить основу в специально подготовленную форму и тщательно оббить пасху грузом. Ставим в холодильник минимум на сутки.
4. Тогда можно смело выкладывать пасхальный творог на тарелку.Затем украсьте кремом с сахаром, орехами, цукатами или изюмом.

Пасхальный кулич из Генуи:

"Легкий и быстрый кулич": - Самое главное, чтобы всегда получалось.

Нам потребуется:
0,5 л теплого молока, 6 яиц, 200 г слив. сливочного масла, 2-3 столовые ложки сахара, 1 ст. изюма, 50 г сырых дрожжей или 16 г сухих дрожжей (можно 2 пакетика), 0,5 ч. ложки соли, ванилин, 2-3 ст. растительного масла, 1,5 кг муки.
Всыпать дрожжи 0,5 ст. теплого молока, добавив 1 ст. муки, 1 ст. Сахара. Все это хорошо перемешиваем и отставляем для брожения – это и есть наше тесто.

Яйца, протертые в сахаре
Добавить растопленное сливочное масло и охлажденное молоко.
(Взять указанное в рецепте молоко 0,5 л и влить в кастрюлю, из нее взять 0,5 стакана теста, а в оставшееся (которое в кастрюле) 200 г сливового масла (которое в кастрюле) и поставьте кастрюлю на огонь и нагревайте, пока масло не растворится в молоке.Получается, что мы нагреваем масло и молоко одновременно, затем снимаем кастрюлю с огня и охлаждаем.)

Залить паром,

растет. оливкового масла, положить изюм и муку. Перемешать все ложкой. Замесить тесто. Это не должно быть весело! Он получится достаточно мягким, но так и должно быть. Тесто будет очень липким — это нормально.

В тесте ложка может «встать», даже слегка опрокинуться, но только слегка. Но никогда не падать. Это означает, что тесто жидкое.

Здесь видно, что тесто не сильно тянется за ложкой, а как бы уходит.№
Накрыть тесто полотенцем и поставить в теплое место на 5-6 часов для подъема. Тесто должно увеличиться в объеме в 2-3 раза. Если тесто выйдет быстрее по времени, не нужно ждать 5-6 часов, а сразу разложить по формочкам.
Когда тесто поднимется, подготовьте формы для куличей. Я обычно смазываю их маслом и посыпаю мукой. Смажьте руки. масла и взять тесто и заполнить им формочки на 1/3 объема. Выпускают в виде 0,5-1ч. Ставим в разогретую духовку и выпекаем на среднем огне.(180 градусов) огонь в течение 45 минут.

Вот еще один оригинальный рецепт кулича на кефире

Пасхальный кулич с топленым молоком:

1 л Топленое молоко;
1 кг. сахар 500 гр. отток. картины маслом;
10 яиц, 3 желтка;
150 гр. свежие дрожжи.
Яйца слегка взбить, сливочное масло нарезать кусочками, смешать все продукты с теплым молоком и поставить в теплое место на 8-12 часов (можно оставить на ночь).

Затем добавьте:
1 чайная ложка соли 200 гр.пропаренный изюм;
2-3 пакетика ванильного сахара, 2 ст. Коньяк;
около 2,5 кг муки.
Замесите мягкое липкое тесто, окунув руки в подсолнечное масло.

Отложите на полтора часа, пока он не увеличится вдвое.

Поставить 1/3 формы,
дождаться почти до края и выпекать 180 гр. пока не будет готово.
Смазать верх охлажденных кексов глазурью, украсить

Песочный пирог с творожной начинкой от Вероники Крамар

Пирог получается очень вкусным и нежным, достойным пасхального стола.Песочное печенье в сочетании с нежной творожной начинкой и воздушным облаком белкового суфле просто тает во рту.

В глубокую миску просеять муку и добавить разрыхлитель. Затем натереть на крупной терке или нарезать мелкими кубиками сливочное масло и соединить с мукой. Масло и муку растереть в мелкую крошку. Яйцо взбить венчиком с сахаром и добавить к мучной крошке. Замесить нелипкое эластичное тесто. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на час.
Форму для запекания застелить пергаментной бумагой (у меня съемная форма 20 см).Достаньте торт из холодильника и поместите его в форму, сформировав высокие бортики.

Приготовить творожную начинку: в чашу блендера положить творог, сливки, желтки, манку, сахар, ванильный сахар и взбить до однородности. Выложите творожную начинку на песочное тесто и разровняйте.

Приближается семейный праздник Пасхи. Это день, когда за праздничным столом собираются близкие родственники и друзья. В течение недели, предшествующей этому празднику, хозяйки готовят всевозможные деликатесы.Главные пасхальные блюда на столе – это, конечно же, кулич и пасхальный творог. Но они также готовят десерты и пасхальную выпечку, например. Как раз сегодня хочу предложить вам оригинальный кулич - кулич в виде пирамидки с орехами. Его праздничный вид, необычная форма, а также вкус и аромат порадуют семью за столом.

непревзойденный ореховый пирог


Начинка для такого пирога на Пасху может быть разной, исходите из своих предпочтений.В моем предложенном фото рецепте используются грецкие орехи и сахар. Сдобное дрожжевое тесто на яичных желтках готовят на закваске, затем формируют круглые лепешки и складывают их в форме пирамиды.

Тесто, как куличи, покрыто глазурью, сверху посыпано ореховой крошкой. Орехи и сахар идут в начику, которую кладут между слоями многоярусного слоеного пирога.

пошаговый рецепт с фото

Ingredients:

  • walnuts 1 cup (peeled)
  • 90 110 sugar per layer 70 g, 90 110 milk 130 ml, 90 110 freshly pressed yeast 15 g,
  • sugar 45g,
  • -
  • мука 37011-
  • мука 400 г, яйца
  • 2 шт.,
  • сливочное масло 50 + 15 г,
  • ваниль на кончике ножа
  • соль - щепотка,
  • желток и 2 столовые ложки молока (сливок) для смазывания теста,
  • белок сахар или другая глазурь по вкусу.

Процесс приготовления:

Приготовление любой сладкой выпечки начинается с теста. Раскрошите дрожжи в глубокую емкость и добавьте теплое молоко. Тщательно перемешайте молочную смесь ложкой, добавив в нее щепотку сахара и несколько столовых ложек муки.Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте на 20 минут в теплом месте.


Поднимите большую миску, в которой вы замешиваете тесто. В этой миске взбить одно целое яйцо и желток, добавить сахар. Поставьте миску с яичным белком в холодильник и сделайте глазурь.


Венчиком тщательно смешать сахар и яйца, добавить соль и ваниль. Тем временем тесто для кулича достаточно подросло, дрожжи заработали.


Влить тесто в яйцо, перемешать венчиком.


Муку просеять и добавить половину в тесто.


Замешивайте тесто лопаткой около 5 минут.


Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте на полчаса в сухом и теплом месте. Дрожжевое тесто за это время увеличилось вдвое.


Теперь в тесто влить растопленное, но немного остывшее сливочное масло. Вымешиваем тесто руками до однородности.


Добавьте еще муки (170 г) и продолжайте вымешивать дрожжевое тесто до 10 минут.Посыпать немного мукой и накрыть миску фольгой. Снова поставить тесто в теплое место на 50-60 минут.


Тем временем приготовьте грецкие орехи для кулича. Орехи обжарить на сухой сковороде и отложить в сторону. Орехи растереть в крупной крошке в ступке.


Тесто отдохнуло и хорошо поднялось.


Стол посыпать мукой и сформировать 4 заготовки из теста разного размера от большего к меньшему для детской пирамидки.№


Оберните дно средней разъемной формы фольгой или смазанной маслом бумагой для выпечки. Руками сформируйте самое большое тесто и перенесите его на фольгу. Смажьте первый слой растопленным сливочным маслом, затем посыпьте ореховой крошкой и сахаром.


Сформируйте второй корж и положите его поверх первого коржа. Снова смажьте маслом и добавьте несколько столовых ложек сахара и измельченных орехов.


Попутно делается ступенчатый пирог, который в выпечке будет смотреться очень оригинально.


Прикрепите дно и кольцо формы и накройте будущий торт полотенцем, оставьте на 20-30 минут. Затем смажьте многоярусное дрожжевое тесто желтком, смешанным с молоком или сливками (2 чайные ложки).


90 200

Кулич выпекается в духовке при 180 градусах в течение 30-40 минут. Во-первых, поставьте емкость с водой на дно духовки, чтобы создать влажный воздух, что хорошо для дрожжевой выпечки. Готовый кулич вынуть из формы и остудить на решетке.


Чтобы тесто к Пасхе выглядело еще красивее, полейте его белковой глазурью и посыпьте орехами.


Кулич : рецепт и фото от Ольги Бондас.

Пасхальные рецепты — это больше, чем просто куличи и способы окрашивания яиц. В разных странах существуют свои традиции пасхальной выпечки, и они постепенно проникают в нас. Как насчет итальянского кулича с булгуром и рикоттой - его могут приготовить те, кто не любит пасхальное печенье.А пасхальный творог с шоколадной глазурью обязательно понравится детям - ведь он напоминает их любимый глазированный творог!

Пасхальный сырок

Ты любишь творог? Я очень! Чашка нежного творога, несколько столовых ложек греческого йогурта и горсть черники — отличный завтрак. Или теплые сырники с румяной корочкой, сметаной и джемом. Или творожная запеканка со сладким изюмом и ароматом ванили, пирог с хрустящим дном, нежной творожной начинкой и черничной посыпкой, взбитый творог и хрустящие гренки... Список можно продолжать, но есть один день в году, когда творог превращается в настоящее лакомство даже для тех, кто его не очень любит.Конечно, это Пасха!

Этот праздник у меня ассоциируется с утром, солнцем, большим количеством света и вкусной едой, которую не нужно ждать целый день, как в новогоднюю ночь. На Пасху можно встать пораньше, умыться и как можно быстрее сбежать на кухню, выбрать самое крепкое яйцо и разбить его до победы! А потом съесть, посыпав солью. Вдохнуть аромат пасхального кулича, а потом достать из ломтика изюминку - сама булочка меня не очаровала. Я люблю праздники, которые всегда свободны и приходятся на утро!

Мой пасхальный творог не совсем правильной формы и не думаю, что он как следует украшен, но его вкус заставляет забыть об этом.

Ингредиенты:

    90 110 400 г творога 90 110 80 г размягченного сливочного масла 90 110 160 г сметаны 30% жирности
  • 2 средних яйца
  • 90 110 120 г сахара
  • 1 ч.л. ванильного экстракта
  • 90 110 1 цедра лимона 90 110 75 г изюма
  • 40 г кураги, нарезанной кубиками
  • 90 110 40 г сушеной клюквы и клюквы
  1. Сухофрукты промыть и замочить в воде на 10-15 минут, затем высушить.
  2. Творог процедить через сито или взбить в чаше блендера с половиной сахара, затем добавить размягченное сливочное масло и снова взбить.
  3. Отдельно хорошо взбить яйца и вторую половину сахара. Добавьте сливки, цедру лимона и ванильный экстракт и снова хорошо взбейте.
  4. Добавьте эту смесь к творогу и продолжайте перемешивать до получения однородной массы. Переложить в небольшую кастрюлю и, постоянно помешивая, на слабом огне довести до первых пузырьков.
  5. Хранить творожную массу в холодильнике.Добавьте сухофрукты и тщательно перемешайте. Выстелите пасхальную форму изнутри чистой марлей. Выложите творожную массу в форму, накройте сверху краями марли, сверху положите что-нибудь тяжелое и отправьте в холодильник до полного застывания на сутки.
  6. Вынуть из формы, осторожно снять марлю и по желанию украсить сухофруктами и шоколадным соусом.

Когда я помогала маме готовить куличи, акция длилась целый день: с утра до вечера дом наполнялся сладким ароматом дрожжей.И с каждым годом я понимал, что не хочу делать все это в одиночку: так тяжело это выглядело со стороны. Сейчас, конечно, он мне не кажется непроницаемым. Несмотря на это, я решила поискать альтернативные варианты пасхальной выпечки.

Мой выбор пал на неаполитанский кулич с булгуром и рикоттой. Этот торт очень хорош для завтрака и имеет волшебную текстуру и потрясающий вкус. Песочная основа, безумно ароматная сладкая начинка, состоящая из булгура и нежной рикотты, с яркими апельсиновыми нотками! Если вы еще не решили, что приготовить на Пасху, очень рекомендую.А если до Пасхи еще далеко или вы являетесь поклонником традиционной выпечки, то просто приготовьте ее на выходные и организуйте специальный субботний завтрак.

Для песчаной основы:

    90 110 170 г сливочного масла комнатной температуры 90 110 95 г сахарной пудры
  • 2 яйца
  • 90 110 300 г муки 90 134

    Заполнить:

    • 100 г булгура
    • 90 110 200 миллилитров) молока
    • Цедра половинки лимона
    • Цедра половинки лимона
    • 1/8 ч.л. корицы
    • 90 110 60 г сахара
    • щепотка соли
    • 90 110 150 г рикотты
    • 2,5 ч.л. апельсинового сока
    • 25 г измельченных засахаренных цедр апельсина и лимона (рецепт ниже)
    • 2 маленьких желтка или чуть менее 2 средних или крупных
    • 1 большой белок

    цукаты
    Снимите кожуру с цитрусовых небольшими кусочками.Прокипятить в воде несколько минут, чтобы убрать горечь. Застелите противень пергаментной бумагой. Высушите кожу и равномерно распределите ее по противню. Посыпать сахарной пудрой с двух сторон из расчета на 200 г цедры цитрусовых – 50 г сахарной пудры. Сушим около 30 минут при 50 градусах, переворачиваем и сушим еще 30 минут.

    1. Для песочного теста взбить сливочное масло до однородности, добавить сахарную пудру и взбить добела. Добавить яйца по одному, хорошо взбивая, затем добавить муку.Замесить тесто и разделить его на 2 части, одна чуть больше другой. Ставим в холодильник на 20 минут.
    2. Для начинки булгур залить водой 1:2, довести до кипения и варить около 15 минут. Дать остыть в воде, затем процедить.
    3. Молоко вскипятить и добавить булгур, цедру лимона, половинку корицы, 1 ст. л. сахара и соли. Варить на медленном огне до полного впитывания молока (40-45 минут). Снимите цедру лимона и отложите в сторону.
    4. Отожмите лишнюю жидкость из рикотты с помощью сита или марли.Смешать рикотту с сахаром, натертой цедрой, второй половиной корицы, апельсиновым соком и засахаренной цедрой. Добавьте яичные желтки по одному, каждый раз взбивая. Добавить охлажденный булгур.
    5. Белок взбить до устойчивых пиков, аккуратно перемешать до всей массы.
    6. 90 110 23 см сливочного масла на противне. Раскатайте большую часть теста и разложите его по форме. Выложите начинку на корж и разровняйте. Поставить в холодильник на 30 минут.
    7. Разогрейте духовку до 180 °C. Удалите оставшийся кусок теста, раскатайте его и нарежьте полосками.Сплести решетку для торта (или сделать другой узор), придавливая по краю.
    8. Выпекать около часа. Верх пирога должен хорошо зарумяниться. Уменьшить температуру до 120°С и выпекать еще около 10 минут. Готовность проверяйте зубочисткой, она должна быть сухой.

    Комментировать статью "Пасхальные рецепты: кулич вместо кулича и пасха с шоколадом"

    Еще на тему «Неаполитанский кулич и вкусный пасхальный творог»:

    пасхальных рецепта: кекс вместо кулича и пасха с шоколадом.Шоколадные пасхальные яйца и 2 кулича: рецепты на Пасху. Главное блюдо православного пасхального обеда – кулич, который выпекают с рецептами, помощью и советами по куличам и...

    пасхальных рецепта: кекс вместо кулича и пасха с шоколадом. Пасхальные рецепты – это не только куличи и способы окрашивания яиц. В разных странах существуют свои традиции пасхальной выпечки, и они постепенно проникают в нас.

    Рецепты печенья. Проверено... Выпечка. Готовка. Рецепты, кулинарная помощь и советы, праздничные пасхальные рецепты: кекс вместо кулича и пасха с шоколадом. Пасхальные рецепты – это не только куличи и способы окрашивания яиц.

    пасхальных рецепта: кекс вместо кулича и пасха с шоколадом. Пасхальные рецепты – это не только куличи и способы окрашивания яиц.В разных странах существуют свои традиции пасхальной выпечки, и они постепенно проникают в нас.

    Рецепт пасхального творога..поделитесь). Научиться готовить! Готовка. Рецепты, кулинарная помощь и советы, рождественское меню и девушки. Потеряла вкусный рецепт..а очень хочется..и дети ждут Поделитесь, пожалуйста, проверенным рецептом.

    Сырок пасхальный. Неаполитанский пасхальный кулич. Пасхальные рецепты – это не только куличи и способы окрашивания яиц.Пасхальный творог. Вы любите творог? Я очень! Чашка нежного творога, несколько столовых ложек греческого йогурта и горсть черники — отличный завтрак.

    "Шоколадные пасхальные яйца и 2 кулича: рецепты на Пасху". Пасха 2016: безглютеновый марципановый торт. 36-45 ЛЕТ «Пасхальные рецепты: кекс вместо кулича и пасха с шоколадом». Пасха 2016: рецепт пасхального творога и кулича с булгуром.

    Дело вкуса.Все о вкусной и здоровой пище и гастрономическом отдыхе. для меня в рецепте многовато творога и я его плохо натерла но получилось очень сочно. Хочу попробовать еще раз, если вы сами доработаете рецепт, получится очень волшебно.

    Поделись своим рецептом на Пасху. Научиться готовить! Готовка. Рецепты, кулинарная помощь и советы, праздничное меню и вечеринки, выбор блюд. Пасха - в смысле творожная? или кулич>.

    Сырок пасхальный. Недавно кто-то писал, что вместо манки в творог добавляют пудинг (сухой). Скажи-ка. Как выясняется из. Пасхальные рецепты с фото: вкусный кулич с шоколадом, пасха с цукатами и пасхальными яйцами.

    Пасхальные рецепты - Готовим по-царски: вкуснейшие пасхи и куличи. Классическая сырая Пасха. Рецепты пасхального кулича и пасхального творога передаются из поколения в поколение во многих домах.Рецепты куличей, куличей и других сладостей к пасхальному столу.

    Сырок пасхальный. Серьезный вопрос. О своих, о моей девушке. Обсуждение вопросов о жизни женщины в семье, на работе, отношениях с мужчинами. делала моя мама, но получилось очень жирно, по консистенции - как детские сырники с цукатами или сладкая творожная масса.

    "Пасхальные рецепты: кулич вместо кулича и пасха с шоколадом". Пасха 2016: рецепт пасхального творога и кулича с булгуром.Мой суп убежал. налил ровно до максимальной отметки (на ней стоит цифра 3, хотя вроде бы мультиварку ставили как...

    Пасха 2016: рецепт пасхального творога и кулича с булгуром. Неаполитанский пасхальный кулич. Пасхальные рецепты – это не только куличи и способы окрашивания яиц.

    пасхальных рецепта: кекс вместо кулича и пасха с шоколадом. Пасха 2016: рецепт пасхального творога и кулича с булгуром.Версия для печати. 3,9 5 (11 голосов) Оцените статью. очень быстрое дрожжевое тесто, в данном случае с капустой...

    Мы нашли вкусный, красивый, качественный кулич, а точнее 4 кулича среднего размера. Не могли бы вы прислать мне рецепт этого вкусного торта? Удачи всем, кто попытается. спасибо за рецепт!!! Большое спасибо всем, кто поделился рецептом творожной запеканки!

    поделись своим рецептом пасхи и кулича.Научиться готовить! Готовка. Рецепты, кулинарная помощь и советы, праздничное меню и хостинг, выбор, если у вас есть рецепт пасхи или кулича, поделитесь пожалуйста!! Благодаря воскресенью.

    Помимо символической пасхальной выпечки на праздничном столе всегда найдется место различным куличам и пирожным, которыми славится русская кухня. Теперь сладкие и несладкие пироги пекут по старинным и современным рецептам.

    Сегодня у нас также есть несколько рецептов, которые мы позаимствовали из разных источников, взяли из собственного кулинарного архива или от друзей.Это торты и пироги с начинкой на любой вкус. Выбирать!

    Несладкая выпечка

    Торт "Золотая рыбка"

    Этот восхитительный торт займет некоторое время, но его оценят те, кто его попробует.

    Для основы теста вам понадобится: 1 кг слоеного теста (можно купить в магазине), 1 яйцо + 1 желток, соль, зелень.
    Для молочного соуса: 1 шт. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка муки, 200 мл горячего молока, щепотка соли.
    Для первой начинки: 900 09 200 г сырых грибов, 3 яйца вкрутую, 1 луковица, 1 ст. ложка сливочного масла, несколько перьев зеленого лука, соль по вкусу.
    Для второй начинки: 100 г сливок, 100 г шпината (можно заменить зеленым луком), 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 1 ст. ложка сливочного масла, соль и перец по вкусу.
    Для третьей начинки: 1 кг сырой горбуши, 2 большие луковицы, 1 морковь, 1 ст. ложка сливочного масла, лавровый лист, укроп, соль и перец по вкусу.

    Приготовить молочный соус: Растопить масло в кастрюле, добавить муку, обжарить на масле. Влить горячее молоко, хорошо размешивая, немного посолить и сварить густой соус.

    Пока тесто подходит, можно заняться начинкой.

    Капусту мелко нашинковать, залить кипятком, а затем холодной водой.

    Грибы отварить и нарезать небольшими кусочками, немного обжарить на масле. Добавьте капусту, мелко нарезанный лук и готовьте 15 минут.

    4 яйца отварить, мелко нарезать и добавить в начинку, перемешать.

    Тесто раскатать в пласт толщиной 1 см, выложить на него начинку, соединить края.

    Выпекать пирог в духовке 20-25 минут.

    Овощная грудинка

    Из расчета на 8 штук вам потребуется: 2 кг картофеля 300 г сырокопченой грудинки с зеленью (петрушка, укроп, шнитт), 1 л сливок, соль, перец, сливочное масло.

    Нарежьте картофель ломтиками толщиной примерно 1 см.

    Грудку мелко нарезать и разделить на две части.

    Приготовить соус. Всыпать муку в холодные сливки и тщательно перемешать до однородности. Помешивая, варить до загустения.

    Для начинки мелко нарежьте овощи, смешайте их с одной частью грудинки и соедините со сливочным соусом.

    Поместите кружочки картофеля в форму, следующим слоем будет начинка и снова кружочки картофеля.

    Растопить сливочное масло и смазать им верх пирога. Посыпать тесто оставшейся грудинкой и поставить в духовку на 1 час.

    Картофельные оладьи с творогом

    Потребуется: 10 крупных картофелин, 3 яйца, 1 стакан муки, 300 г творога, сахар, соль по вкусу.

    Отделить желток от белка одного яйца. Положите творог в миску, добавьте желток, 1 ст. ложка муки, сахар и соль по вкусу, перемешать.

    Картофель очистить, промыть, отварить в подсоленной воде до мягкости, остудить, затем натереть на крупной терке, добавить взбитое с белком яйцо, добавить оставшуюся муку, посолить и замесить крутое тесто.

    Тесто раскатать в пласт, стаканом вырезать круги. На каждый кружочек выложите творожную начинку, соедините края и защипните. №

    Выложить коржи на противень, смазанный маргарином, смазать оставшимся взбитым яйцом и выпекать в предварительно разогретой духовке до золотистого цвета.

    Если вы не хотите играть с пирожными, вы можете испечь большой пирог на сковороде или противне.

    Пирожки ливерные

    Потребуется: дрожжевое тесто, ливерная колбаса, лук.

    Для куличей можно приготовить дрожжевое тесто по любимому рецепту или купить готовое в магазине.

    Печень очистить от скорлупы и положить в сковороду с луком.
    Колбаса должна расплавиться и образовать достаточно густую однородную массу.

    Печеночную массу охладить.

    Сформируйте из теста шарики и сделайте из них печенье толщиной 0,5 см.

    В центр каждой лепешки выложить печеночную массу, края прижать друг к другу.

    Выложите пирожные на смазанный маслом противень или застеленный бумагой для выпечки.

    Отличается от всей другой пасхальной выпечки красотой и особенностями оформления. Это может быть сахарная глазурь, печенье в форме яйца, расписанное разноцветной помадкой, пасхальные кролики в виде булочек, капкейков, печенья. Или лепешки с необычной начинкой, которую видно в разрезе.

    Пять самых распространенных ингредиентов в рецептах пасхальной выпечки:

    Все рецепты пасхальной выпечки должны иметь пошаговые фото, чтобы с процессом приготовления справились даже новички.На самом деле, несмотря на кажущуюся сложность, не только испечь различные изделия, но и украсить их достаточно просто.

    Например, яркое и красивое резное кольцо-торт, в центре которого выложены крашеные яйца. Готовится на дрожжевом тесте с сочной начинкой из мака, грецких орехов, кураги. Начинку можно завернуть в рулет или трубочку, свернуть в кольцо, а по бокам сделать легкие надрезы. Чтобы они открывались не перед, а во время выпекания.

    Пряники или печенье овальной формы очень здорово смотрятся на столе. Их можно раскрасить цветной глазурью вместе с детьми, вместе получится и будет весело. То же самое касается кроликов, овец и других милых животных. Примените фантазию, воображение и вы сможете создавать кондитерские шедевры, не выходя из кухни))

    Пять самых быстрых рецептов пасхальной выпечки:

    В нашей стране Пасха часто ограничивается приготовлением куличей или пасхального творога.Многим полюбились складные торты, в которых кусочки легко отделяются и не пачкают руки. Любой может выглядеть как маленькая печенька. А еще коса или косичка из теста, украшенная крашеными яйцами и перевязанная настоящей лентой.

    Специальные пасхальные корзины собраны из всевозможной выпечки, украшены цветами, травками и искусственными украшениями. А потом дарят друзьям или ставят дома на видное место, чтобы почувствовать дух Пасхи.

    .

    Смотрите также