Разделы сайта
Интересно
О том, о сём
Хвалите чаще себя

Хвалите чаще себя

Как правило, мы не забываем сказать окружающим слова благодарности за добрые дела и услуги, которые они делают для нас. А часто ли вы хвалите и благодарите самого себя? Обычно это происходит очень редко, а бывает, что мы только привыкаем ругать себя и винить во всём.

Лечебные свойства кубика льда

Лечебные свойства кубика льда

У льда есть множество полезных функций. Например, при помощи кубика льда может остановить кровотечение, снять воспаление. Также всем известно, что самое популярное применение льда – в косметологии. А массаж льдом способен избавить Вас от отеков. Как же еще можно применять «чудо» - лед? Об этом и поговорим в нашей статье.

Валенки и угги - ухаживаем правильно

Валенки и угги - ухаживаем правильно

Такая обувь, как валенки и угги, требует специального ухода. Заботясь о них правильно, Вы сможете продлить «жизнь» любимой обуви.

Поведение в обществе

Поведение в обществе

Прежде всего, необходимо воспитать в себе внимательное отношение к людям. Без этого человек на каждом шагу ставит в неловкое положение и себя, и окружающих.

Как вести себя за столом

Как вести себя за столом

Культура питания имеет очень важное значение для здоровья человека. Есть, когда придётся и что попало – это своеобразная распущенность и непростительная небрежность.

Ржаные лепешки рецепт на кефире


Ржаные лепешки на кефире рецепт с фото пошагово

Вкусные и ароматные ржаные лепешки за полчаса. Ржаные лепешки на кефире готовятся быстро и легко. Для их приготовления необходимы простые продукты, рецепт достаточно малозатратный. Ржаные лепешки имеют приятный медовый аромат. Они будут вкусным и полезным дополнением к любому блюду. Их можно подавать и с супом, и к чаю.

Ржаные лепешки на кефире

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

5

На вес состава: в одной порции (75 г)во всех порциях (374 г)100 г

Углеводы 83% 39 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин PT30M
  1. Шаг 1:

    Ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Теплый кефир соединяем с растительным маслом, солью и медом.

  3. Шаг 3:

    Добавляем гашеную соду и просеянную ржаную муку. Часть муки оставляем для замеса теста.

  4. Шаг 4:

    Замешиваем мягкое, нелипнущее с рукам тесто.

  5. Шаг 5:

    Раскатываем из теста колбаску, разрезаем на 5 частей.

  6. Шаг 6:

    Формируем из каждой части небольшую лепешечку толщиной около 1 см.

  7. Шаг 7:

    Укладываем лепешки на смазанный маслом противень, накалываем вилкой.

  8. Шаг 8:

    Выпекаем ржаные лепешки в разогретой до 200 град. духовке 15 минут.

  9. Шаг 9:

    Ржаные лепешки готовы. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Мед - 400 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Ржаная мука - 305 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кефир, Растительное масло, Соль, Мёд, Сода пищевая, Ржаная мука

Ржаные лепешки на кефире в духовке

Если вы давно хотите побаловать себя и близких свежим домашним хлебом, но пока не решаетесь браться за рецепт дрожжевой выпечки, выход прост: попробуйте испечь эти ржаные лепешки на кефире без дрожжей в духовке. Простой рецепт, минимальный набор продуктов и совершенно несложный процесс приготовления делают эти лепешки настоящей палочкой-выручалочкой для тех, кто магазинному хлебу предпочитает домашний. Кроме всего прочего, это просто подарок для любителей выпечки не только вкусной, но и полезной. Несмотря на то, что мука в рецепте используется ржаная, лепешки получаются вкуснейшими! Очень пышными и мягкими, а это сочетание ржаной муки и меда делают их бесподобно ароматными! Попробовав их раз, вам вряд ли захочется возвращаться к дрожжевому хлебу.

Из указанного количества ингредиентов у меня выходит 8 лепешек, так что если семейство у вас большое, рекомендую увеличить пропорции в 2-3 раза.

Ингредиенты:

  • кефир (1-3,2%) – 250 мл,
  • мука ржаная – 300-400 г,
  • мед (можно сахар) – 1 ст. л.,
  • соль – 1 ч. л.,
  • сода – 1 ч. л.
  • масло растительное – 2 ст. л.

Как приготовить ржаные лепешки на кефире в духовке

Тесто на ржаные лепешки замешивается очень быстро. Кефир на него можно брать любой жирности, главное, потом скорректировать количество муки: чем жирнее кефир, тем меньше её потребуется. У меня был 1%. Вливаем кефир в миску. Доливаем к нему растительное масло.

Мед растапливаем до жидкого состояния, отмеряем нужное количество и вливаем в миску с кефиром и маслом. Размешиваем смесь венчиком до однородного состояния. Очень желательно использовать именно мед – с ним лепешки получаются ароматней и пышнее. На крайний случай его можно заменить сахаром, но в этом случае он вводится не в жидкую часть теста, а в сухую (это будет дальше).

В миске большего объема смешиваем вместе ржаную муку (я на всякий случай её просеяла, хотя в оригинальном рецепте этот момент никак не оговаривался), соду и соль. Не беспокойтесь, соды получается не много – она прекрасно гасится кефиром и медом и привкуса лепешкам совсем не дает.

Дальше вводим жидкую часть теста в сухую и замешиваем тесто: мягкое, как пластилин пластичное, и немного липкое.

До крутого состояния вымешивать его нее нужно, иначе готовые лепешки получатся дубовыми. Припыляем тесто мукой и собираем его в шар. Прикрываем шар пленкой или полотенцем и оставляем полежать минут на 20-30.

После можно разделывать тесто на лепешки. Для этого обильно присыпаем рабочую поверхность мукой. Тесто больше не вымешиваем, а, вынув из миски, сразу раскатываем в пласт толщиной около 8-10 мм.

Вырезаем из пласта лепешки желаемой формы (я использовала для этого стакан). Режущую часть формы (в моем случае – горлышко стакана), чтобы не прилипала к тесту, окунаем в муку.

С готовых сформированных лепешек сдуваем лишнюю муку, выкладываем их на противень, застеленный бумагой для выпечки. Накалываем в нескольких местах вилкой.

Духовку прогреваем до 200 градусов и выпекаем в ней лепешки около 15 мин. По внешнему виду готовность лепешек сложно определить, потому ориентироваться лучше на запах – как только по дому пошел аромат ржаной выпечки, засекаем ещё максимум 5 мин. и можно лепешки вынимать.

Лепешки получаются очень мягкие, пышные, ароматные. Безумно вкусны как в теплом виде, так и остывшими. Хранить их следует в бумажном либо целлофановом пакете. Подавать ржаные лепешки можно к любому блюду вместо хлеба, но особенно хорошо они идут на бутерброды. С мягким сливочным сыром да свежими овощами – просто не оторваться!

Приятного аппетита!

Ржаные лепешки в духовке на кефире с медом простой рецепт пошаговый

Как сделать Ржаные лепешки в духовке на кефире с медом рецепт простой. БЕЗ яиц, БЕЗ дрожжей, МИНИМУМ времени и сил. В сентябре 📅 планирую вместе с вами девочки выводить ржаную закваску на этой муке, и начнем печь классный, вкусный, домашний ржаной хлеб. Честно говоря я по нему скучала🥺

Ингредиенты.

На 6 лепешек:
🥛200 мл. кефира комнатной t
🍯2 ч. л. жидкого меда
🌻1 ст. л. подсолнечного масла
🥄150 г. ржаной муки
🥄1/2 ч. л. соли
🥄1 ч. л. соды
🥄1 ч. л. ржаной солод (не обязательно)

Как приготовить Ржаные лепешки в духовке на кефире с медом просто рецепт пошаговый

1. Мёд размешать в теплом кефире, добавить подсолнечное масло В ржаную муку добавить соль, соду, ржаной солод по желанию, перемешать Сухие ингредиенты добавить в мокрые. Смешать все вилкой.

2. Будет влажное липкое тесто. Разровнять мокрыми руками. Накрыть, оставить на 20 минут Стол присыпать 1 ст. л. ржаной мукой. Выложить тесто, сформировать колбаску, обвалять в муке.

3. Разделить на 6 равных частей, сформировать лепешку, слегка обваливая муке. Переложить на пергамент. Выпекать в разогретой духовке до 200С ~15 мин С ними можно делать бутерброды, подавать к дипам или супам. Приятного аппетита

Простые Рецепты Видео источник Похожие рецепты

У вас такие милые аккуратные ручки,,, как у ребенка,,, извините, если обидела, но я хотела сделать комплимент)))

Спасибо, как раз сын перепутал и купил ржаную муку😄

Я как раз ржаную муку купила 😀 спасибо за рецепт!

Рецепт: Финские ржаные лепешки | "Быстрые"

Ингредиенты:
кефир - 200 гр;
ржаная мука - 250 мл;
сода пищевая - 0,5 ч л;
сахар-песок - 1 ч л;
соль - 1 ч л;
масло оливковое - 1 с л

Эти лепешки меня научил печь меня наш Финский друг. Мы его так называем потому-что он 2 раза был в Финляндии, но рассказывает об этом как будто он там жил лет так 10:) Хотя его жена финка, но живут они в Санкт Петербурге.

Лепешки по своей калорийности получаются очень не высокими и полезными. Финские ржаные лепешки обычно делаются на несладком йогурте, но я делаю на кефире, он более доступный у нас и всегда есть в магазине. Йогурт или кефир надо вылить в мисочку,

добавив туда масло оливковое или подсолнечное хорошенько перемешать венчиком.

Муку, соль, сахар, соду надо перемешать вместе в отдельной посуде, а после потихоньку присоединить к йогурту с маслом.

Тесто у вас получится не такое уж и густое и не липкое,

по этому, когда вы будете лепить колбаску хорошенько ее богато обсыпайте ржаной мукой. Когда вам удастся все же сделать ее,

аккуратно ножом разрежьте на шесть частей

и эти срезы так же присыпьте мукой иначе прилипнут лепешки к чему нибудь обязательно. После кусочки просто расплескивая пальцами стороной среза вниз, формируем лепешки.

Лепешки по высоте должны быть около сантиметра, если их сильно приплюснуть, то останется почти одна корочка (хотя я люблю потоньше их делать), после выпечки. Готовые лепехи отправляем на противень и накалываем их вилкой.

Духовка должна быть предварительно разогретой до 200 гр примерно, можно и больше, смотря какая духовка.

Лепешки готовятся быстро около 15-20 мин. Они станут намного ярче и коричневые по цвету, а так же поднимутся.

Посыпать их не следует ничем, так как из за большого количества муки вся посыпка отвалится. Я опять попыталась их посыпать кунжутом, подруга просила, вот теперь будет клевать отдельно его из мисочки. Можно наверно добавить в тесто кунжут или семечки, но я не пробовала.

Лепешки сами не жесткие получаются и прекрасно считаются как со сладким, соленым так и с острым. Я люблю и дети любим их с медом.

Приятного аппетита.

Время приготовления: PT00h40M30 мин.

Это хороший рецепт?

Ржаные лепешки на кефире без дрожжей в духовке — Школа Домашнего Повара.

Очень простой рецепт домашней выпечки из доступных продуктов — готовим хлебные лепешки в духовке. Ржаное тесто на кефире и соде не требует времени для подъема, поэтому буквально через полчаса можно подавать такие лепешки к столу. Они прекрасно подходят к первым блюдам, хороши даже с чаем и кофе. Попробуйте!

Ржаную муку можно использовать как обдирную, так и сеяную. Жирность кефира не принципиальна — я взяла 2,5%. Если вам нельзя натуральный мед, добавьте обычный сахарный песок (столовой ложки вполне хватит). Растительное масло для теста подойдет любое, но лучше рафинированное, то есть без запаха. Кстати если у вас есть ржаной солод, очень рекомендую добавить чайную ложку — ржаные лепешки получается необыкновенно ароматными.

Ржаная мука (300 граммов)

Кефир (250 миллилитров)

Мед натуральный (1 столовая ложка)

Масло растительное (1 столовая ложка)

Сода пищевая (1 чайная ложка)

Поваренная соль (0.5 чайной ложки) Категории: Выпечка, Хлеб
Количество порций: 9
Время приготовления: 30 минут
Энергетическая ценность: всего блюда — 1296 ккал.
в 100 граммах — 216 ккал.

Шаг 1

Для приготовления бездрожжевых лепешек в духовке нам понадобятся следующие ингредиенты: ржаная мука, кефир, натуральный мед, рафинированное растительное масло, пищевая сода и соль.

Шаг 2

Насыпаем в миску 300 граммов ржаной муки и 1 чайную ложку (без горки, то есть под нож) пищевой соды.

Шаг 3

Хорошенько перемешиваем, чтобы сода равномерно распределилась по всему объему ржаной муки.

Шаг 4

В посуду большого объема наливаем 250 миллилитров чуть теплого кефира. Добавляем по 1 столовой ложке меда и растительного масла, а также половину чайной ложки соли. Если у вас мед не жидкий, по желанию растопите его в микроволновой печи.

Шаг 5

Тщательно перемешиваем вилкой или венчиком.

Шаг 6

Частями насыпаем в кефир муку, смешанную с содой.

Шаг 7

Сначала удобно замешивать тесто вилкой, пока оно довольно жидкое, после чего — руками. В результате ржаное тесто для будущих лепешек будет мягким и липким, оно отлично держит форму и не плывет. Вообще, в зависимости от влажности муки ее может понадобится чуть больше или меньше, чем указано в рецепте. Именно поэтому ориентируйтесь на консистенцию теста.

Шаг 8

Для подпыла рабочей поверхности возьмите еще буквально столовую ложку ржаной муки и ладонями раскатайте тесто в колбаску.

Шаг 9

Разделите его на необходимое количество частей (у меня девять штук).

Шаг 10

Формовка таких ржаных лепешек очень проста. Вначале округляем тесто между ладонями, после чего разминаем заготовку прямо на столе. Толщина лепешки — около 5-7 миллиметров. Если тесто будет прилипать к руками, присыпьте его мукой.

Шаг 11

Таким образом подготовим все заготовки из теста. Выкладываем их на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Шаг 12

Чтобы лепешки равномерно поднимались в духовке, накалываем их вилкой.

Шаг 13

Готовим хлебные лепешки на кефире в заранее прогретой до 230-240 градусов около 15-20 минут. Время выпечки зависит от размера заготовок и особенностей вашей духовки. У меня газовая духовка, нижний нагрев, без конвекции. Думаю, для электродуховки хватит буквально 10-12 минут, но следите за лепешками, чтобы пропеклись и не сгорели.

Шаг 14

Готовым ржаным лепешкам даем полностью остыть и можно их подавать. Отлично подойдут к первым блюдам, да и к чашечке чая или кофе — неплохой вариант. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!

Понравился рецепт? Поделитесь им в соцсетях со своими друзьями — сделайте и их жизнь вкуснее!

finecooking.ru

Рецепт простых лепешек на сковороде на воде. Финские ржаные лепешки без дрожжей на кефире. А вот и варианты начинок

Кто из нас не пробовал настоящие узбекские лепешки с румяной ароматной корочкой. Блюдо является отличным дополнением к шашлыку и плову. Классический рецепт предполагает выпекание лепешек в глиняной печи - тандыре. Там оно приобретает неповторимый вкус. Конечно, в нашем случае не получится выпекать таким способом, но это не столь важно, самое главное - сделать лепешки без дрожжей. Сегодня нами будет описан упрощенный вариант приготовления, который удивит особенными вкусовыми качествами.

  • В средней миске смешайте соль и муку.
  • Смешайте масло и воду.
  • Поместите тесто в шарик и поставьте его на слегка посыпанную мукой доску.
  • Отверните примерно десять битов размером с гольф.
  • Формируйте их в шарики и сглаживайте каждый в блин.
  • Установите хлеб на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
Когда теплое, хлеб можно покрыть сахарной пудрой, как порошкообразный пончик. Дайте сумке быстро встряхнуть, чтобы покрыть хлеб сахаром и удалить хлеб.

Чтобы заморозить, дайте хлебу остыть и поместите его в морозильную камеру. Они будут хорошо держаться в морозильной камере на срок до одного месяца. Когда будете готовы съесть, оттепель хлеба и поместите их в теплую духовку, чтобы нагреть их обратно. Рецепт выше делает жареный хлеб в индийском стиле. Многие другие культуры пользуются жареным хлебом, а также некоторые из наших любимых рецептов со всего мира.

Готовим лепешки без дрожжей, для этого берем: муку (500 г), кефир (700 мл), соль, сахар и Муку надо смешать с солью и сахаром. Постепенно вливаем комнатной температуры кефир и замешиваем эластичное тесто. Лучше просеять муку, чтобы тесто получилось более мягким и воздушным. Подготовленное тесто выложить на смазанный противень и придать руками круглую форму. Можно сделать лепешки без дрожжей в миниатюре, несколько штук.

Этот рецепт использует картофель и мгновенные дрожжи для создания жареного хлеба, который можно наслаждаться сладким или соленым. - Любимый жареный хлеб, в котором используется манная крупа, этот рецепт - это крест между английским булочкой и кукурузным хлебом. Он очень вкусный и богатый, идеально подходит для чая или завтрака. - Очень простой рецепт, для этого требуется всего четыре ингредиента, и он идеально подходит для изготовления такограмм для хлеба. Чтобы сделать торт, мы обычно нуждаемся в одном или не более четырех пирожных.

Дома мы плохо используем. Хотя мы не собираемся делать 100 кексов сразу, мы работаем так, как если бы мы были на заводе: с использованием промышленных технологий. С химическими дрожжами текстура очень легко достигается, но вкус бисквита также очень важен. Поэтому мой скромный совет заключается в том, что вам не нужно злоупотреблять дрожжами. Вы должны использовать его в небольших количествах, когда это действительно необходимо.

Получившийся пласт должен быть в середине тонким, а по краям плотным. Перед запеканием слегка смочите тесто водой. С помощью фигурной рюмки или специальной кондитерской формочки сделайте поверх лаваша незатейливые рисунки и присыпьте все кунжутными семечками. Выпекать при 220 С до образования румяной золотистой корочки. Готовые без дрожжей накрыть полотенцем, чтобы выпечка стала мягкой. Сверху при желании можете присыпать тертым сыром или зеленью. Начинку также можно класть перед выпеканием непосредственно в тесто - получается вкуснейший постный пирог.

Торт, сделанный по-старому, имеет свое очарование, и его вкус очень чистый и привлекательный. Самым подходящим сахаром является самый белый и самый лучший. Яйца должны быть свежими, а масло должно быть хорошего качества. То, что в холодильнике превращается в камень.

А вот и варианты начинок

Важная деталь: все ингредиенты должны быть при комнатной температуре. Итак, за час до того, как вы начнете готовить торт, возьмите все, что вам нужно, от холодильника. Ингредиенты для приготовления торта без дрожжей. Торт без дрожжей, шаг за шагом. Печь должна быть предварительно нагрета не менее 20 минут. Мы измеряем и взвешиваем все ингредиенты, чтобы иметь их под рукой.


Мясные лепешки в духовке без дрожжей на кефире

Компоненты: литр нежирного кефира, 200 г мясного фарша (из любого сорта мяса), мука (2 стакана), сыр (200 г), сода, сахар, соль.

Пошаговое приготовление

Натереть сыр: для данного рецепта лучше подойдут твердые сорта; смешать его с мукой, затем влить кефир, добавить по вкусу сахарного песка, соли и чайную ложку соды (уксусом не гасить). Выложить тесто на стол, на руки налить немного растительного масла, чтобы тесто не прилипало, и хорошо вымесить.

Отделите белые от желтков. Добавьте к желткам 70 г сахара. Для максимальной мощности блендера мы собираем их в течение 3 минут или пока они не станут беловатыми. Когда стержни начинают оставлять метки, мы добавляем оставшийся сахар. Мы едем еще на одну минуту и ​​останавливаемся. В общей сложности для установки белых потребуется не более 2-2, 5 минут.

Мы добавляем желтки к яичным белкам. Смешайте с движениями снизу вверх, тщательно и без спешки, пока все не будет одного цвета. Мы добавляем муку с просеянным какао и молотыми орехами. Смешайте, как и прежде, с движениями снизу вверх, пока не увидите частицы муки.

Делим его на несколько шариков, в зависимости от того, сколько вы хотите получить лепешек. Каждый колобок размять руками и придать круглую форму. Поверх выкладываем сырой фарш. Предварительно можете его обжарить с луком. В нашем случае он в сыром виде. Немного присолить мясо, накрыть вторым пластом и отправить выпекаться на 30 минут.

Добавьте масло и снова перемешайте, перемещаясь снизу вверх. Мы помещаем тесто в форму и разглаживаем его. Через 25 минут нажмите на центр торта с помощью зубочистки, если он высохнет, тогда это уже, если нет, мы испекли немного больше. Мы ждем 5 минут, чтобы вытащить его из формы и охладить его, рот низкий, в стойке.


Те, кто придерживается ограничительной диеты с углеводами, должны постоянно адаптировать рецепты, заменяя пшеничную муку и другие ингредиенты с меньшим количеством углеводных вариантов, таких как кокосовый орех, рис, миндаль или каштановая мука или даже с использованием овса или, если хотите, вы тоже вы можете использовать сливки или сметану, а также пармезан.


Получается некое подобие закрытой пиццы. Лепешки без дрожжей можно жарить на сковороде, тоже получается очень вкусно. Но в запеченном виде блюдо менее жирное. В результате выходят золотистые, румяные, с сырными крапинками узбекские лаваши. Вот как испечь лепешку без дрожжей из простых и доступных продуктов. Быстро, легко и незатейливо получается питательное блюдо.

Ниже приведены различные рецепты с низким содержанием углеводов с различными ингредиентами, которые можно приготовить в духовке или приготовить на гриле в сковороде, гриле. Вы можете добавить приправы по своему усмотрению, чтобы придать особый оттенок и ароматы. Рецепты легко готовить на ежедневной основе, для закусок, завтрака и т.д.

Рецепт с низким содержанием углеводов

Положите все ингредиенты, кроме дрожжей, в блендер и побейте до однородности. Затем вылейте в миску и аккуратно включите дрожжи с ложкой. Когда гомогенный, вылейте тесто в смазанную жиром прямоугольную форму и запекайте при 200 градусах в течение 30 минут или до золотистого цвета.

В качестве начинки отлично подходит сыр с зеленью, творожная масса с чесноком, различные овощные ассорти. В постные дни или во время диеты выпечку можно готовить на воде без сахара и соли. Подается с любым соусом и гарниром. Национальные кулинарные рецепты вовсе не сложны в приготовлении, как может показаться, главное - придерживаться всех рекомендаций, и у вас все получится, даже лучше, чем у шеф-поваров. Ведь вы готовите для себя и родных людей.

Пармезан с низким содержанием углеводов

Поместите яйца, сливки и воду в блендер и побейте в течение 10 минут до тех пор, пока не включитесь. Добавьте оставшиеся ингредиенты, кроме дрожжей и пармезана, и немного побейте. Наконец добавьте пармезан и дрожжи и слегка смешайте. Влейте в форму с маслом. Разогреть духовку до 180 градусов в течение 10 минут или пока не обжарится хлеб. Уменьшите огонь до 140 градусов и запекайте еще на 25 минут. Ожидайте смягчения, раскрыть и подавать.

Цветной кабачок с низким содержанием углеводов

Нарежьте цветную капусту до тех пор, пока она не образует рис цветной капусты. В миску смешайте цветную капусту с пармезаном и яйцом до получения однородной смеси. Смажьте сковороду оливковым маслом или маслом и доведите хлеб до коричневого цвета в течение 5 минут с каждой стороны или до золотистого цвета.

С тех пор, как я узнала простой рецепт этих вкусных лепешек, к любимой хлебопечке я подхожу только во время уборки, чтобы вытереть пыль. В отличие от большинства видов хлеба, в этой домашней выпечке нет дрожжей. Готовится воздушное лепешечное тесто на кефире. Что просто не может не радовать людей, питающихся (или стремящихся питаться) правильно и рационально. Кстати, рецептом со мной поделился мой папа, который знает толк в здоровой пище. Ну что, готовим?

Рецепт с низким содержанием углеводов с кокосовой мукой

Разогреть духовку до 180 градусов. Смажьте или нанесите форму масляной бумагой. Смешайте в миске миндальную пасту, яйца, кокосовое масло, мед и яблочный уксус. Включать до получения однородной массы. Просеять льняное семя, кокосовую муку, пищевую соду и соль и перемешать в другой миске. Смешайте сухие ингредиенты с влажными и хорошо взбивайте с помощью лука до получения однородной массы. Вылейте тесто в резервную форму. Выпекать 30 минут или до золотистого цвета. Ожидайте подсластить, распутать и подавать!

Ингредиенты на 4 небольшие лепешки (стакан – 250 мл):

Как готовить лепешки на сковороде (пошаговый рецепт с фото):

В просторную миску просейте муку. Или высыпьте горкой прямо на разделочную доску, сделав небольшое углубление посередине для жидких ингредиентов.

Кефир подогрейте до комнатной температуры. Влейте к муке.

Рецепт низкокалорийного хлеба с псиллиумом

Хорошо перемешайте сухие ингредиенты в миске. Добавьте кипящую воду, уксус и яичные белки и используйте смеситель для смешивания в течение 30 секунд. Когда это согласовано, смочите руки и форму шарами размером с желаемый хлеб, его можно округлить и сплющить, как вы предпочитаете. Поместите его в смазанную форму и запекайте на 180 градусов в течение 50 минут в предварительно разогретой духовке.

Рецепт с низким содержанием углеводов с 2 ингредиентами

Взбивайте яйцо в глубоком блюде, пока оно не станет гладким и пенистым. Затем включите муку в тесто. Микроволна в течение 30 секунд, чтобы дать согласованную точку массы. Принесите это сырое тесто на гриль и дайте ему коричневый цвет с обеих сторон.

Рецепт низкокалорийного хлеба с миндалем и льняным семечком
Смешайте муку и приправы, за исключением дрожжей, которые следует добавить в последнюю очередь. Добавьте смесь муки и приправы с яйцами, а затем добавьте дрожжи. Положите тесто в нагретую, смазанную смазкой сковородку и крышку.

Добавьте оливковое масло. Можно использовать и любое другое растительное, например, подсолнечное. Но характерного послевкусия и едва уловимого аромата тогда не будет.

Замесите мягкое лепешечное тесто. Начните перемешивать ингредиенты ложкой. А когда ее сложно будет проворачивать, перейдите на ручной замес. Масса должна получиться мягкой и в меру крутой, не рыхлой. Будет слегка прилипать к рукам. Но муки досыпать не нужно. Если только будет невозможно работать с тестом. Сформируйте шар и накройте его миской. Или оберните пищевой пленкой. Пусть отлежится минут 10-15.

Рецепт низкокалорийного хлеба с амарантовыми хлопьями

Дайте ему коричневый цвет на слабом огне, затем поверните и будьте коричневым на другой стороне. Если вы предпочитаете, вы можете перенести его в духовку в смазанную жиром форму для выпечки в течение 15 минут при средней температуре. В миску добавьте яйцо и побейте его, пока он не станет пенистым. Затем добавьте муку и тщательно перемешайте до включения. Наконец, поставьте кунжут и дрожжи и перемешайте. Нагреть небольшую сковородку на медленном огне и поместить тесто в коричневый цвет. Обложка и обжарка с обеих сторон.

Разделите основу для лепешек на 4 равные части. Из каждой сформируйте небольшие лепешечные заготовки. Чтобы было удобнее это сделать, окуните руки в муку. Выпекайте каждую лепешку на сковороде с одной стороны по 10-15 минут на самой минимальной интенсивности огня. Точное время рассчитайте опытным путем, ведь минимальный огонь у каждой плиты разный. И толщина у лепешек тоже. Да, остальные заготовки, пока они будут ждать своей очереди, накройте, чтобы не обветрились.

Рецепт для низкокалорийного типа Фокачча

Взбить яйца, сыр и кокосовое молоко в блендере. Добавьте муку из кешью, пока она не будет текстурирована, добавьте паприку и разрыхлитель. Вылейте это тесто в большую форму. Если вы хотите включить с томатом.

Рецепт с низким содержанием углеводов с рисовой мукой
Избивайте все в блендере до однородности. Смажьте и мукой буханку хлеба и поместите тесто. Когда золотисто-коричневый, ожидайте, чтобы смягчить или остыть в течение 20 минут. Это вкусно и содержит несколько ингредиентов.

Вкусные ржаные лепешки на кефире. Пошаговый рецепт

Но тесто нейтральное, так что сделайте с любым покрытием, которое вы предпочитаете, или просто поешьте с чашкой чая. Взбивайте яичные белки в блендере, пока не заснежит. Добавьте яичные желтки, сахар и воду. Добавьте пшеничную муку постепенно и осторожно перемешайте с помощью топлива.

Переверните и с другой стороны выпекайте столько же.

Готовую выпечку снимайте со сковороды и складывайте в аккуратную стопочку. И дайте остыть под чистым кухонным полотенцем. У меня на главном фото лепешки как раз остывают.

Его секрет того, чтобы быть супер мило, - это заменить кусок пшеничной муки Майзеной. Что происходит, так это то, что Майзена легче пшеничной муки, поэтому макароны легче поднимаются в духовке, оставляя торт милым, пушистым! 💕. Вы можете заменить любой пирог!

Этот шоколадный торт производится без муки и дрожжей. Пробовал день после его изготовления, он тает к совершенству. Несколько дней назад меня попросили без клейковин шоколадного торта, что именно без глютена? Без пшеничной муки, ячменя, ржи, овса, камута или просто шоколада, яиц, сахара и масла, даже мои дети теперь закрыты. минимум, необходимый детям на каждой стороне.

А вы знаете, как приготовить сырные лепешки с начинкой, которые будут готовы всего за 15 минут? Смотрите рецепт . Лепешечки получаются ну очень сочными и безумно хрустящими. Советую попробовать.

Что можно добавить в лепешки, чтобы сделать их вкус слегка (или совсем) другим

Добавки в тесто

  • твердый сыр. Ста граммов любимого твердого или полутвердого сырка вполне хватит, чтобы разнообразить вкус лепешек, приготовленных на сковороде. Натрите его на крупной терке и засыпьте в лепешечную массу. Муки понадобится чуть меньше, чем указано в основном рецепте с пошаговыми фото. Примерно на 2-3 ложки. Добавляйте порциями, чтобы «поймать» нужную консистенцию теста. Сильно крутое, как на пельмени или вареники, делать не нужно. Выпекайте на сковороде, как рассказано выше.
  • творог или брынза. Возьмите тоже граммов сто. Перед добавлением разомните вилкой. Тогда крупицы брынзы или творога будут ярко чувствоваться в лепешках, что в сочетании с легкой кислинкой кефира будет просто отлично. Но если вы хотите получить более однородную текстуру теста, протрите творог через металлическое сито. Да, и если брынза соленая, не забудьте учесть это при добавлении соли.
  • любимая зелень. Свежая петрушка, укроп, базилик, свекольная ботва или зеленый лук, добавленные в небольшом количестве в лепешки, сделают выпечку по-весеннему свежей. Просто возьмите небольшой пучок любимой «травы» и мелко нарежьте. Всыпьте в тесто в самую последнюю очередь. Кстати, зелень можно использовать и в сочетании с первыми двумя добавками.
  • специи: паприка, куркума, острый перец. Пряности помогут сделать ярче не только вкус, но и цвет лепешек. Например, куркума придаст выпечке веселенький желтый цвет, паприка – красный. Но не переборщите с приправами. Небольшой щепотки будет достаточно. А с острым перцем будьте еще осторожнее. Все-таки он на любителя.

А еще можно приготовить лепешки на кефире с самыми разными начинками. Просто раскатайте круглый пласт теста потоньше. Положите на один край начинку. Согните пополам. И тщательно защипните края. А потом жарьте, как описано в фото рецепте пресных лепешек.

Мясные лепешки в духовке без дрожжей на кефире

Единственное требование этого пирога, подготовьте его заранее, накануне или в то же утро. В охлаждении он немного опустится, но только станет лучше. Итак, вот маленький Розенн с сверкающими глазами на трапеции, что мы поразились цирковому шоу, этот рецепт для вас. И для всех вас, нетерпимых клейковины или нет.

Время приготовления: 15 минут Время приготовления: 25 минут Количество: 8 человек Специальное оборудование: Барабанщик для белых в снегу. Затем добавляют яичные желтки и сахар. Затем добавляют расплавленное масло и шоколад, а затем снежные белки. Отделите яичные белки и желтки на два разных контейнера и расплавьте шоколад и масло.

А вот и варианты начинок:

  • твердый сыр + зелень. Кроме этих ингредиентов понадобится 1-2 столовых ложек сметаны или майонеза. Но последний я не очень люблю и вам не советую. Сыра возьмите граммов 120-150. Травки (в хорошем смысле этого слова) – маленький пучок. Сыр натрите. Зелень помойте и мелко нарубите. Сложите в мисочку. Добавьте сметану и перемешайте.
  • творог + зелень. Тоже вкусно. Только творог при выпечке не расплавится. Но лично меня это обстоятельство не очень расстраивает. Ведь вкусно же получается. Особенно со свежим укропчиком. Творога потребуется около 8 столовых ложек. Количество укропа (или петрушки) рассчитайте сами по вкусу. Чтобы не получилось сухо, добавьте 2 ложки сметаны. И посолите по вкусу. Соедините ингредиенты и перемешайте.
  • яйцо + зелень. На 4 лепешки возьмите 4 крупных куриных яйца. Отварите их вкрутую. Остудите, очистите. Нарежьте мелким кубиком или натрите на крупной терке. Добавьте по вкусу петрушку, укроп или другую специю. Но вкуснее всего будет с зеленым луком. «Разбавьте» двумя столовыми ложками сметаны и перемешайте.
  • картофель + зелень. Еще одна классическая начинка, с которой обычно делают осетинские пироги. А эти лепешки, приготовленные по этому рецепту, удивительно похожи на эту выпечку. На 4 лепешки возьмите 4 средние картофелины, маленький пучок зелени, немного соли и маленький кусочек маслица. Картошку почистите и отварите до готовности. А можно запечь или сварить прямо в мундире. Разомните в пюре, посолите. Добавьте мелко нарезанную петрушку, укроп или базилик и маслице. Перемешайте. Можно начинять лепешки и выпекать их на сковороде.
  • картофель + грибы. Картошечки понадобится столько же, сколько и в предыдущем варианте. Отварите или запеките ее в мундире до готовности. Грибов-шампиньонов возьмите 5-6 штук (среднего размера). Очистите и нарежьте их мелким кубиком. Поджарьте на двух столовых ложках растительного масла. Посолите и поперчите. Готовый картофель разомните в пюре, положите к нему шампиньоны вместе с маслом, на котором они жарились. Перемешайте и попробуйте. Если нужно – досолите.
  • картофель + печеный чеснок. Еще одна вкусная и оригинальная лепешечная начинка. Кроме 4 средних картофелин и 2-3 зубчиков чеснока понадобится ложка оливкового масла, немного соли и перца (по желанию). Картошку отварите до готовности. Чеснок, не очищая, оберните фольгой и выпекайте в течение 15 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Печеный чесночок немного остудите. Очистите. Положите к картошке, влейте масло и разомните в пюре. Всыпьте перец-соль по вкусу.
  • курица. Ее будет нужно граммов 150. Сама по себе такая начинка будет суховата. Поэтому после того, как вы нарезанную курочку подрумяните на сковороде, добавьте к ней 2 столовые ложки сметаны. Или 2 отварные картофелины, размятые в пюре. Или 5-6 шампиньонов, мелко нарезанных и поджаренных. Выбранные ингредиенты перемешайте, всыпьте по щепотке соли, перца и сушеного чеснока.
  • мясной фарш + репчатый лук. Чтобы мясо было сочнее, подмешайте к нему мелко нарзанную репчатую луковицу. Фарша возьмите около 150 граммов. Боитесь, что фарш останется сырым? Доведите его до полуготовности на сковороде.

Все, моя муза демонстративно улетела кушать лепешки, которые уже успели остыть. Но если вы вспомните и придумаете что-то новенькое, обязательно делитесь! Мы любим, нет, просто обожаем все вкусное и простое.

Тематические материалы:

Обновлено: 06.05.2019

103583

Если заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter

Лепешки из кислого кефира в духовке. Вкусные лепешки на кефире в духовке

Пошаговые рецепты приготовления вкусных и пышных лепешек на кефире с зеленью, творогом, колбасной, ветчиной и сыром

2018-05-31 Наталья Даньчишак

Оценка
рецепта

6347

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

6 гр.

1 гр.

Углеводов

42 гр.

202 ккал.

Вариант 1. Классические лепешки на кефире

Лепешки могут стать прекрасной заменой хлебу. Готовят их на кефире без дрожжей. Пекут лепешки на сухой сковороде, чтоб позволяет значительно снизить калорийность выпечки.

Ингредиенты

  • 600 г муки высшего сорта;
  • по 5 г пищевой соды и крупной соли;
  • пол-литра кефира теплого.

Пошаговый рецепт лепешек на кефире

Слегка прогреваем кефир, добавляем пищевую соду и солим. Всыпаем просеянную дважды муку. Замешиваем нежное, слегка липкое тесто. Накрываем его чашкой и оставляем на полчаса отдыхать.

Делим тесто на три части. Разминая руками, формируем круглые лепешки по диаметру дна сковороды.

Хорошенько разогреваем сковородку. Выкладываем в нее лепешку, накрываем крышкой и выпекаем на среднем огне минут пять. Затем переворачиваем и доводим до готовности. Готовые лепешки выкладываем на полотенце, заворачиваем и полностью остужаем.

Лепешки можете сделать тоньше и подать, наполнив любой начинкой. Муку обязательно просеиваем, чтобы насытить ее кислородом. Только в этом случае выпечка получится воздушной и нежной.

Вариант 2. Быстрый рецепт лепешек на кефире с луком зеленым

Лепешки без дрожжей на кефире получаются пышными, воздушными и очень мягкими. В качестве начинки можете использовать любые ингредиенты. В данном рецепте это яйца и зелень лука.

Ингредиенты для теста

  • соль морская и сода - по 5 г;
  • пол-литра кефира;
  • 650 г пшенич. муки;
  • яйцо куриное;
  • 20 мл растит. масла.

Начинка

  • свежемолотый перец;
  • восемь куриных яиц;
  • поваренная соль;
  • крупный пучок лука зеленого;
  • 50 г масла сливоч.

Как быстро приготовить лепешки на кефире с луком

Зеленый лук ополосните, обсушите на салфетке. Покрошите его тонкими колечками. В раскаленной сковороде растопите масло сливочное, добавьте немного постного. Пассеруйте в смеси масел зеленый лук до мягкости. Переложите в глубокую тарелку.

Очистите от скорлупы, отваренные вкрутую яйца. Крупно натрите их и соедините с зеленым луком. Поперчите, посолите и перемешайте.

Добавьте в кефир соду и размешайте, чтобы произошла реакция. Влейте постное масло, посолите и добавьте яйцо. Взболтайте венчиком. Просеивайте небольшими частями муку в жидкую смесь, постоянно размешивая ложкой. Продолжайте вымешивать руками, пока не получится мягкое, слегка липкое тесто.

Сформируйте из готового теста толстую колбаску и разделите ее на десять частей. Раскатайте каждую в круг. Выложите в центра по ложке начинки. Соберите края в центре и плотно скрепите. Разомните ладонью в лепешку. Обжаривайте с двух сторон на постном масле до появления румяной корочки.

Готовые лепешки укладывайте на плоское блюдо стопкой, каждую обильно промазывая сливочным маслом. Подавать лепешки можете со сметаной или соусом на ее основе.

Вариант 3. Пышные лепешки на кефире

Пышные, золотистые и очень вкусные лепешки на кефире - рецепт, проверенный временем. Их можно подать с напитками, либо к первым или вторым блюдам вместо хлеба.

Ингредиенты

  • 50 г сливоч. масла;
  • 700 г муки;
  • пол-литра кефира;
  • 20 мл растит. масла;
  • яйцо;
  • 3 г соли морской;
  • по 5 г сахара и пищевой соды.

Как приготовить

В кефир добавьте соду и интенсивно размешайте, чтобы произошла реакция. Посолите смесь, подсластите ее и, просеивая небольшими порциями муку, замесите очень нежное, слегка липкое тесто. Прикройте его чашкой и оставьте отдыхать на полчаса. Затем разделите его на 12 частей и обваляйте каждую в муке.

Раскатайте или разомните руками круглые лепешки размером по диаметру сковороды. Стряхните лишнюю муку.

Раскалите сковородку с постным маслом. Затем скрутите огонь до среднего, выкладывайте лепешки и жарьте их до золотистой корочки с обеих сторон. Готовую выпечку выкладывайте на салфетки, чтобы избавиться от излишков жира.

Если у вас не оказалось кефира, можете замесить тесто на простокваше или кислом молоке. Не добавляйте муки больше, чем указано в рецептуре. Достаточно, чтобы оно просто держало форму.

Вариант 4. Ржаные лепешки на кефире

Тесто для лепешек замешивают на ржаной и цельнозерновой муке, что, несомненно, делает выпечку полезной. Для аромата в него добавляют пряные травы или специи. Сода сделает лепешки пышными, а разрыхлитель - пористыми.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

Ржаную муку соединяем с цельнозерновой. Кладем соду, разрыхлитель и соль. Размешиваем. В сухую смесь вливаем кефир, мед и масло постное. Перемешиваем ложкой. Накрываем миску и оставляем минут на 15.

Руки смазываем маслом постным. Делим визуально тесто на три равные части. Отделив необходимое количество теста, и формируем из него лепешку толщиной в два сантиметра.

Противень застилаем силиконовым ковриком. Температуре духовки включаем на 200 С. Отправляем лепешки в разогретый прибор и выпекаем четверть часа. Остужаем, обернув полотенцем.

Лепешки подают к основным блюдам или супам. Также их можно использовать в качестве основы для бутербродов.

Вариант 5. Лепешки на кефире с картошкой, сыром и луком

Рецепт выпечки на кефире с начинкой из картофеля, лука и сыра пришел к нам с Кавказа. Там они пользуются огромной популярностью. Лепешки подают вместо хлеба, либо в качестве угощения к чаю.

Ингредиенты

  • сливоч. масло;
  • кефир 2,5 %;
  • пшенич. мука;
  • зеленый лук;
  • морская соль;
  • твердый сыр;
  • пюре картофельное.

Как приготовить

Кефир перелейте в миску. Всыпьте пищевую соду и интенсивно размешайте. Посолите и, постепенно вводя муку, замесите мягкое тесто. Переложите его в пакет и отправьте минут на 20 в холод.

Очищенный картофель помойте и отварите до мягкости, слегка посолив воду. Пюрируйте овощ, оставив немного отвара. Охладите. Крупно натрите сыр. Зеленый лук ополосните, обсушите на одноразовом полотенце и покрошите тонкими кольцами. Соедините ингредиенты с картофельным пюре и перемешайте.

Тесто разделите на равные куски, и скатайте их в шар. Из каждого сформируйте лепешки с помощью скалки, либо просто размяв ладонями. Положите на середину картофельную начинку и скрепите, собрав края в виде мешочка в середине. Переверните и осторожно раскатайте.

Раскалите, и промажьте маслом сковороду. Выпекайте лепешки до аппетитной корочки. Выкладывайте готовую выпечку на плоскую тарелку, обильно промазывая маслом.

Выпечка приготовятся быстрее, если использовать картофельное пюре, оставшееся с обеда или ужина. Жарьте лепешки на среднем огне, чтобы тесто не подгорело.

Вариант 6. Лепешки на кефире без дрожжей с ветчиной и сыром

Лепешки без дрожжей на кефире с сыром, с начинкой из ветчины - это вкусный и сытный перекус, который можно взять с собой в дорогу, на работу или учебу.

Ингредиенты

  • 200 г ветчины;
  • стак. 2,5% кефира;
  • российский сыр - 150 г;
  • 4 г соды пищевой;
  • 400 г муки в/с;
  • белый сахар и морская соль - по 3 г.

Пошаговый рецепт

Перелейте кефир в подходящую емкость. Добавьте соду и быстро размешайте. Оставьте минут на 15. Затем посолите и подсластите. Перемешивайте, пока не растворятся крупинки. Просейте половину муки и размешайте до однородности, разбивая комки

Натрите крупно сыр. Добавьте сырную стружку в тесто и перемешайте. Просейте оставшуюся муку, перемешивая ложкой, пока не получится густое тесто. Затем выложите на притрушенную мукой доску и слегка обомните руками, пока не поучится мягкое тесто. Накройте и оставьте на полчаса.

Ветчину освободите от пленки и измельчите на крупной терке. Обомните тесто и разделите его на четыре куска. Из каждого сформируйте шар. Раскатайте в круг. В середину выложите тертую ветчину. Плотно зафиксируйте края в центре. Примните ладонью и осторожно раскатайте.

Масло раскалите в сковородке. Выложите в нее лепешку швом вниз и жарьте с обеих сторон до аппетитной корочки.

При желании в начинку можете добавить мелко нарубленную зелень. Начинка получится сочной, если сверху положить кусочек сливочного масла.

Вариант 7. Лепешки на кефире с творогом

Лепешки с творожной начинкой выпекают на сковороде или в духовке. Получается нежная, мягкая и полезная выпечка.

Ингредиенты

  • 220 г муки;
  • морская соль;
  • 100 мл кефира;
  • свежемолотый перец;
  • 3 г соды;
  • три дольки чеснока;
  • 5 г сахара-песка;
  • 5 веточек зелени;
  • 30 мл масла постного;
  • 200 г творога;
  • 30 г масла сливоч.

Пошаговый рецепт

В просеянную дважды муку добавьте пищевую соду, белый сахар и морскую соль. Размешайте. Кефир соедините с растит. маслом. Влейте его в сухую смесь и замесите мягкое тесто. Соберите его в колобок и оставьте отдыхать под полотенцем на пять минут.

Перетрите через сито творог. Зелень обсушите и мелко покрошите. Дольки чеснока освободите от шелухи и выдавите через пресс. Соедините творог с зеленью и чесноком. Приправьте специями и хорошенько перемешайте.

Разделите шар теста пополам. Раскатайте в круги примерно одинакового размера. На один из пластов равномерно распределите творожную смесь. Накройте вторым кругом и плотно соедините стыки теста по кругу.

Сковороду хорошенько раскалите. Выложите в нее лепешку и жарьте минут семь до образования золотистой корочки. Переверните и готовьте еще столько же времени. Горячую лепешку смажьте кусочком сливочного масла.

Для начинки можете использовать творог любой жирности. Главное, чтобы он был не слишком сухим. Если же продукт суховатый, добавьте в начинку немного густой сметаны.

Вариант 8. Лепешки на кефире с зеленью на сковороде

Лепешки из теста на кефире - мягкая и сытная выпечка. Сырная начинка с добавлением зелени добавит пикантности и аромата.

Ингредиенты

  • 250 мл кефира + 60 мл в начинку;
  • морская соль;
  • 5 г белого сахара;
  • пучок зелени свежей;
  • по 4 г пищевой соды и морской соли;
  • полкилограмма рассольного сыра;
  • 300 г пшенич. муки;
  • 50 г масла сливоч. + 20 г для смазывания выпечки.

Пошаговый рецепт

В глубокой емкости соединяем кефир с пищевой содой, сахаром и солью. Хорошо перемешиваем. Понемногу просеиваем в жидкую смесь муку и тщательно вымешиваем ложкой. Затем, подсыпая муку, продолжаем замешивать эластичное тесто руками. Формируем из него шар, помещаем в емкость и оставляем на полчаса, прикрыв влажным полотенцем.

Сыр измельчаем на терке с мелкими секциями. Свежую зелень ополаскиваем, просушиваем и мелко крошим. Соединяем тертый сыр с зеленью, слегка солим и добавляем 60 мл кефира. Тщательно размешиваем.

Отдохнувшее тесто обминаем и делим на шесть частей. Раскатываем каждую в круг. На середину кладем начинку и соединяем края теста в центре. Плотно скрепляем их. Переворачиваем «мешочек» и разминаем его ладонями в лепешку по размеру сковороды. Обжариваем их на среднем огне, накрыв крышкой, три минуты. Затем переворачиваем и доводим до готовности. Перекладываем готовые лепешки на плоскую тарелку и смазываем маслом.

Чтобы лепешки дольше оставались теплыми, прикройте лепешки крышкой укутайте полотенцем. Количество зелени варьируется в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

Вариант 9. Лепешки на кефире с колбасой и сыром

Лепешки на кефире с колбасой и сыром - выпечка, которая по вкусу напоминает пиццу. Для аромата и пикантности в начинку добавляют свежую зелень на свой вкус.

Ингредиенты

  • стак. 3,2% кефира;
  • постное масло;
  • 150 г твердого сыра;
  • два стак. пшенич. муки;
  • 200 г вареной колбасы;
  • 3 г сахара-песка, соли и пищевой соды;
  • зелень свежая.

Пошаговый рецепт

Сыр измельчите на крупной терке. Вымытую и слегка обсушенную зелень мелко покрошите. Колбасу освободите от пленки и измельчите так же, как и сыр, либо нарежьте максимально тонкой соломкой.

Все подготовленные ингредиенты сложите в глубокую емкость. Влейте кефир, посолите, добавьте пищевую соду и подсластите. Тщательно перемешайте.

Понемногу добавляя просеянную муку, замесите мягкое, слегка липкое тесто. Накройте его полотенцем из плотной ткани и оставьте отдыхать на сорок минут. Спустя отведенное время разделите тесто на одинаковые небольшие куски. Раскатайте каждый в лепешку по размеру сковородки.

Раскалите сковороду и смажьте маслом. Выложите лепешку и жарьте до румяной корочки. Переверните и подрумяньте с другой стороны.

Лепешки подавайте со сметанным или томатным соусом. Колбасу берите без сала. При желании можете использовать салями.

Вариант 10. Лепешки на кефире как у бабушки

Наверное, каждый из нас помнит, какие пышные и ароматные лепешки пекли наши бабушки. Какими же они вкусными были с кружкой теплого парного молока.

Ингредиенты

  • ½ стак. кефира;
  • крупная соль;
  • 6 г пищевой соды;
  • ¼ пачки сливоч. масла;
  • 1 яйцо;
  • 550 г муки в/с;
  • 20 мл масла растит.

Пошаговый рецепт

Кефир соединяем с содой и размешиваем. Вбиваем яйцо, вливаем постное масло и перемешиваем. Просеянную муку вводим с жидкую смесь и замешиваем мягкое тесто. Притрушиваем мукой, прикрываем полотенцем и оставляем на десять минуть отдыхать.

Скатываем тесто в жгут, и делим его на девять частей. Каждую раскатываем в достаточно толстую лепешку и оставляем на три минуты.

Масло разогреваем на сковороде. Жарим лепешки до румяности с обеих сторон, прикрыв крышкой. Складываем лепешки на плоскую тарелку и поливаем топленым маслом. Обтягиваем сверху пакетом и оставляем на десять минут.

Не вымешивайте тесто слишком долго, чтобы лепешки не получились жесткими.

Воспоминания о счастливом детстве часто связаны с восхитительными пышными лепешками, которые печет на сковороде бабушка. Они привлекают уже одним своим золотистым цветом. Просто не хватает сил, дождаться, когда же они остынут, перестанут обжигать пальцы и язык… Сегодня многие придерживаются правил здорового питания, исключают из своего рациона дрожжевую выпечку. В этом случае лепешки на кефире – вкусная альтернатива обычному хлебу. А приготовить это незатейливое блюдо под силу любой хозяйке.

Вооружившись предлагаемым рецептом и хорошим настроением, принимайтесь за работу!

Список ингредиентов:

  • Кефир – 500 г;
  • Мука – 800 г;
  • Яйцо куриное – 1 штука;
  • Масло растительное – 2 столовые ложки;
  • Сода – 1 чайная ложка;
  • Сахар – 1 десертная ложка;
  • Соль – щепотка;
  • Начинка – картофельное пюре с укропом;
  • Сливочное масло для смазывания готовых лепешек.

Способ приготовления

  1. Вылейте в подходящую емкость кефир комнатной температуры. Таким он станет, если постоит вне холодильника несколько часов. Появившаяся «кислинка» только улучшит тесто. Можно использовать несвежий кисломолочный продукт любой жирности.
  2. Добавьте к кефиру соль, сахар, соду и хорошенько перемешайте. Сода должна полностью погаситься кислотой, которая присутствует в кефире. Введите в массу яйцо и растительное масло, все хорошо перемешайте. Можно обойтись и без яиц. Вкус блюда от этого не пострадает, такие лепешки смогут есть даже веганы.
  3. Просейте муку (желательно 3 раза). Теперь по частям добавляйте муку в кефирно-яичную массу и вымешивайте, пока не получится мягкое густое тесто (как на вареники). Оно может быть липким.
  4. Оставьте его на 20 минут, прикрыв чистой тканой салфеткой. Тесто должно постоять для набухания клейковины.
  5. Постоявшее тесто разделите ножом на 8-10 частей (в зависимости от диаметра сковороды). Присыпая мукой, каждую часть раскатайте в кружок толщиной 0,5 сантиметра. Посередине поместите начинку.
  6. Защипните края так, чтобы скрыть начинку. Придайте лепешке форму руками.
  7. Слегка придавите скалкой, чтобы толщина изделия была не больше 1 сантиметра. Снова оставьте на несколько минут.
  8. Раскалите сковороду и разогрейте на ней немного масла. Выкладывайте лепешки по одной на сковороду и обжаривайте с двух сторон, прикрыв крышкой.
  9. Выкладывайте готовые лепешки одна на другую, смазывая каждую растопленным сливочным маслом.
  10. Прикройте горку полотенцем и оставьте на некоторое время.




Мягкие, воздушные, вкусные лепешки готовы!

Кстати, начинку нужно готовить заранее, чтобы она успела остыть. Горячее пюре сырому тесту – не «товарищ». Кроме картошки с укропом, можно начинить лепешки тушеной капустой или грибами, творогом с зеленью, сосисками или ветчиной с сыром. Если эту вкуснотищу приготовить без начинки, ее можно есть вместо хлеба. А если использовать варенье или обсыпать лепешки сахаром, то получится отличный десерт!

Еще рецепты

Пышные ЛЕПЕШКИ на кефире | Старый и проверенный рецепт
Быстрые лепешки на сковороде. Лепешки на кефире рецепт.
Как приготовить лепешки на кефире. Крутейный рецепт лепешек на сковороде от Ивана!
Шаг 1: Готовим тесто для лепешек.
Кефир для приготовления данных лепешек должен быть нагрет до комнатной температуры, для этого заранее достаньте его из холодильника. Вылейте кисломолочный продукт в глубокую тарелку, добавьте к нему соду, смешайте и подождите 2-3 минуты , пока пройдет реакция. Вы услышите характерное шипение. Затем добавьте сушеный тимьян и молотый кориандр с солью. И в последнюю очередь постепенно добавляйте пшеничную муку, просеивая ее сквозь сито. Сперва можно даже начать замешивать тесто миксером или ложкой, но вскоре оно станет слишком тугим для этого, тогда можно начать обминать его руками. Затем накройте получившуюся массу кухонным полотенцем и оставьте на 20-30 минут , чтобы мука окончательно намокла от кефира, даже если мы не очень хорошо все размешали.
Шаг 2: Формируем лепешки.


Расстелите на столешнице бумагу для выпекания и разложите на ней липкое и тягучее тесто, сформировав руками лепешки. По размеру и форме они могут быть любыми, главное, чтобы в толщину они были не больше полутора сантиметра. Разминайте тесто прямо руками, расправляя и плюща его пальцами.
Шаг 3: Запекаем лепешки в духовке.


Разогрейте духовку до 200 градусов по Цельсию, перетащите бумагу вместе с заготовками лепешек на противень, а затем отправляйте все запекаться на 5-7 минут или пока верх вашей выпечки не покроется аппетитным румянцем. Затем откройте дверцу духового шкафа и переверните лепешки поджаристой стороной вниз и продолжайте готовить еще 5-7 минут , пока не зарумянится и вторая сторона. После чего достаньте готовую выпечку из духовки, переложите в хлебницу или подавайте на стол.
Шаг 4: Подаем лепешки.


Лепешки на кефире чудны в качестве основы для бутербродов, прекрасно подходят вприкуску к любому супу и просто очень вкусны сами по себе с чаем или кофе. А еще очень здорово ломать их руками, мазать маслом и вот так просто отправлять к себе в рот.
Приятного аппетита!

Вы можете добавить в ваши лепешки прочие травы и специи, которые подходят для приготовления хлеба.

Кефир, из которого вы будете замешивать тесто для лепешек, должен быть свежим, а не прокисшим. Не очень хорошая привычка, из испорченных и перекисших продуктов пытаться приготовить что-то вкусное.

Найдешь рецепт, приготовишь по нему блюдо, получается вкусно, но не так как в детстве готовила бабушка. У нее всегда было лучше, просто пальчики оближешь. Наверное, бабушка знала кулинарные секреты. А какие отличные лепешки на кефире удавались! Их можно испечь несколькими способами.

Бабушкин рецепт

Для приготовления лепешек потребуется определенный набор продуктов, как для теста, так и для начинки.

Ингредиенты для теста:

  • 125 грамм маргарина или сливочного масла;
  • 2 стакана муки;
  • 1 стакан кефира;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • половина чайной ложки соды и соли.

Ингредиенты для начинки (в зависимости от вкусовых предпочтений):

  • сардельки, колбаса или ветчина;
  • тушеная капуста или грибы;
  • картофельное пюре.

Пошаговое приготовление

  • необходимо на слабом огне растопить маргарин либо сливочное масло. Кипятить нельзя.
  • перемешиваем кефир и сахар, добавляем соду. В полученную консистенцию вливаем растопленное масло или маргарин.
  • берем мелкое сито и пропускаем муку, затем добавляем к ней соль.
  • в кефирную консистенцию потихоньку наливаем просеянную муку, после замешиваем до приятной нежности.
  • оставляем тесто на десять минут и затем делим на три части.
  • чтобы получить блин, разминаем все части и выкладываем по центру начинку. Для получения «мешочка» закрываем края сверху.
  • разогреем сковороду с маслом на ваш вкус. Вслед за этим кладем лепешку на сковородку.
  • на среднем огне доводим обе стороны до поджаристой корочки.
  • после всех процедур выкладываем лепешки на бумажную салфетку, накрываем другой салфеткой и расстаемся с ними на двадцать минут.

Закончив все манипуляции, получаем выпечку как у бабушки в духовке.

Вот какие красивые жареные лепешки получаются!

Лепешки на кефире в духовке, без начинки

Многие люди заменяют хлеб выпечкой. Это идеальный вариант. Готовится быстро и просто, не требует больших денежных затрат.

Список продуктов:

  • ¼ литра кефира;
  • 1,5 стакана муки;
  • 1 столовая ложка рафинированного подсолнечного масла;
  • по половинке чайной ложки соды и соли;
  • чайная ложка сахара и 2 ч. л. кунжута;
  • разнообразные специи по вкусу.
  • ШАГ 1. Берем кефир, сахар, соль и соду. Ингредиенты тщательно перемешиваем, после чего добавляем растительное масло.
  • ШАГ 2. Просеиваем муку и замешиваем тесто, консистенция которого подобна дрожжевому тесту. Всыпаем сушеные травы и специи, являющиеся своеобразной изюминкой выпечки. Перемешивается все ложкой.
  • ШАГ 3. Готовую массу прикрыть полотенцем и оставить на четверть часа.
  • ШАГ 4. Включаем духовку, подогреваем противень. Формируем три лепешки, предварительно обернув форму листом пергамента. Сверху посыпаем кунжутом.
  • ШАГ 5. Лист с заготовками помещаем в максимально разогретую духовку и держим до появления румяной корочки, около 10-15 минут.


Аппетитная лепешка готова!

Лепешки без масла

Готовка в духовке занимает определенный период времени, которого часто, к сожалению, не хватает. Большинство хозяек стараются упростить процедуру приготовления.

Используя бабушкин рецепт, лепешки можно как выпекать в духовке, так и запечь на сковородке без капли масла. Калорийность тоже снижается.

Необходимые продукты:

  • 600 грамм муки;
  • пол-литра теплого кефира;
  • по одной чайной ложке соды и соли.

Процедура приготовления:

В кефир добавляется сода и соль, компоненты перемешиваются. Затем туда насыпается мука, и замешивается тесто. После чего оно должно постоять около получаса, а потом делится на три части, из которых формируются лепёшки на кефире. Печь их надо на сухой сковородке, закрыв крышкой. Переворачивать на другую сторону через пять минут.


Можно использовать вместо хлеба .

  • 1 Пышные лепешки на кефире на сковороде
  • 2 Готовим в духовке
  • 3 С ветчиной и сыром
  • 4 Сырные лепешки на кефире
  • 5 С картошкой на сковороде
  • 6 Как сделать с творогом
  • 7 Ржаные лепешки на кефире
  • 8 С грибной начинкой

В каждой кухне мира можно найти рецепты жареных или запеченных лепешек. Они могут быть солеными, сдобными, сладкими, ржаными. Их готовят с разными наполнителями или просто подают вместо хлеба. Лепешки на кефире – старый и проверенный вариант простой домашней выпечки. В нашей статье вы найдете несколько вариаций кефирных лепешек, каждый из которых заслуживает особого внимания.

Пышные лепешки на кефире на сковороде

Аппетитные, пышные и золотистые лепешки на кефире обязательно понравятся как взрослым, так и детям. Для рецепта вам понадобятся простые ингредиенты, и если в доме нет хлеба, то такие лепешки станут ему достойной заменой.


Ингредиенты:
  • пол-литра кефира;
  • 750 г муки;
  • одно яйцо;
  • 40 г масла;
  • по 1 ч. л. соды и белого сахара.
Способ приготовления:
  1. Кисломолочный продукт должен быть теплым. Всыпьте в напиток подсластитель, соду и щепотку соли. Затем взболтайте его с маслом и яйцом и по частям введите муку. Тесто должно получиться липким. Оставьте на полчаса.
  2. Разделите основу на одинаковые по величине части и расправьте скалкой каждый колобок в круг толщиной в полсантиметра.
  3. Жарьте лепешки с двух сторон в раскаленном масле. Готовые заготовки выложите стопкой, каждую промажьте сливочным маслом. Накройте их полотенцем и дайте им немного времени отдохнуть.

Готовим в духовке

В духовке можно испечь вкусные кефирные лепешки. Они хороши как в горячем виде, так и в холодном. Лепешки можно сдобрить сливочным маслом, намазать медом или любимым вареньем.

Ингредиенты:
  • 450 мл кефира;
  • 720 г муки;
  • одно яйцо;
  • по 8 г сахарного песка, соли и соды;
  • две ложки масла постного.
Способ приготовления:
  1. Если у вас кефир уже залежался в холодильнике, то это тот напиток, который вам нужен. Чем кефир кислее, тем пышнее лепешки.
  2. В кефир насыпьте соду и как только появятся пузырьки, положите соль, подсластитель, яйцо и просеянную муку. Основу можно использовать сразу, но лучше дать ей время немного отдохнуть.
  3. Разделите тесто на десять кусочков, слепите из них шарики, а потом раскатайте в лепешки.
  4. Выложите заготовки на противень с пергаментом, смажьте взбитым белком и при желании посыпьте семенами льна, запекайте 35 минут (температура – 200°С).

С ветчиной и сыром

Очень вкусными и питательными получаются кефирные лепешки с начинкой из ветчины и сыра. Для большего аромата ветчину можно слегка обжарить.


Ингредиенты:
  • 260 мл кефира;
  • 340 г муки;
  • по ½ ч. л. соды, сладкого песка и соли;
  • две ч. л. уксуса;
  • по 230 г сыра и ветчины.
Способ приготовления:
  1. Соду погасите уксусом и отправьте в кефир. Также перемешайте кисломолочный напиток со сладкими и солеными гранулами, половиной тертого сыра и мукой.
  2. Тесто поделите на три – четыре части, из каждой порции слепите лепешку. Положите начинку из нарезанной ветчины и натертого сыра, защепите сверху края и снова расплющите заготовку.
  3. Жарьте лепешки на подогретом масле с двух сторон.

Сырные лепешки на кефире

Сырные лепешки отлично сочетаются с овощными, томатными и горчичными соусами.

Их можно пожарить на сковороде, а если в процессе обжарки накрыть их крышкой, то лепешки станут, как из духовки. Если вы хотите приготовить хрустящую сдобу, то раскатайте тесто на кефире, как можно тоньше.

Ингредиенты:
  • чашка кефира;
  • два стакана муки;
  • 160 г сыра.
Способ приготовления:
  1. Кефир смешайте с половиной чайной ложки соды и соли, подождите пять минут.
  2. Затем положите перетертый сыр и муку, хорошо все размешайте.
  3. Тесто поделите на несколько кусочков, каждую часть расплющите в лепешку и пожарьте с двух сторон.

С картошкой на сковороде

Кефирные лепешки с картошкой могут стать питательным перекусом и вкусным дополнением к обеду или ужину.


Чтобы разнообразить начинку, в картофель можно добавить сыр, зелень, грибы или обжаренные овощи.

Ингредиенты:
  • 420 г муки;
  • 230 мл кефира;
  • ч. л. соды и соли;
  • ½ кг картофеля;
  • 60 г сыра;
  • 35 г масла топленого.
Способ приготовления:
  1. Картофель отварите и превратите его в пюре, затем перемешайте с мелким сыром, маслом и добавьте немного молотого перца.
  2. Кефир смешайте со всеми сухими ингредиентами, замешанное тесто оставьте в тепле на полчаса.
  3. Тесто поделите на несколько плоских порций, положите начинку, скрепите сверху края и расплющите до лепешки.
  4. Обжарьте заготовки под закрытой крышкой до румяности.

Как сделать с творогом

Аппетитными и очень вкусными получаются кефирные лепешки с начинкой из творога и зелени.

Вы также можете добавить брынзу, сыр, чеснок и пряности для пикантного вкуса.

Ингредиенты:
  • 360 г муки;
  • 260 мл кефира;
  • 35 г масла топленого;
  • 320 г творога;
  • пучок любой зелени.
Способ приготовления:
  1. В кефире растворите щепотку соды и столько же соли, всыпьте муку, положите масло и замесите тесто. Дайте ему время немного постоять.
  2. Творог перетрите через сито, смешайте с рубленой зеленью и любыми приправами.
  3. Тесто поделите на равные порции, из каждой слепите лепешку, положите начинку, скрепите сверху края и расплющите.
  4. Пожарьте лепешки на масле с двух сторон под закрытой крышкой.

Ржаные лепешки на кефире

Кефирные лепешки из ржаной муки особенно подходит тем, кто следит за своим здоровьем, ведь во ржи много белка, железа, аминокислот и других полезных веществ. Для теста вы можете выбрать такие приправы, как зерна тмина и кориандра.


Ингредиенты:
  • 360 мл кефира;
  • 320 г ржаной муки;
  • семена кориандра (при желании).
Способ приготовления:
  1. В кефир влейте немного постного масла, добавьте 1 ч. л. же соды и соли.
  2. Затем введите муку и при желании положите зернышки кориандра. Тесто прикройте и оставьте на полчаса.
  3. Сделайте из него комочки, а потом каждый превратите в лепешку.
  4. Выложите их на противень, накалите вилкой, чтобы они не раздулись, и запекайте 20 минут (температура – 190°С).

С грибной начинкой

Кефирные лепешки можно приготовить с любой начинкой – с мясной, овощной, с начинкой из вареных яиц и зелени.

Но сегодня мы приготовим их с грибами. Лепешки получаются очень вкусными и ароматными, их можно пожарить на сковородке или запечь в духовке.

Ингредиенты:
  • 380 мл кефира;
  • 600 г муки;
  • по 1 ч. л. соли, сахарного песка и соды;
  • 230 г грибов;
  • укроп.
Способ приготовления:
  1. Первым делом приготовьте начинку, для этого порежьте грибы и вместе с рубленым укропом и потушите их на масле в течение 15 минут. Затем остудите и измельчите ножом или блендером.
  2. В кефир всыпьте соль и сахарный песок, если пойдут пузырьки, значит, произошла реакция и кефир достаточно кислый, чтобы лепешки получились пышными.
  3. Порционно всыпайте муку и месите тесто.
  4. Затем поделите его на десять комочков и каждый тонко раскатайте. Положите грибную начинку на одну половину, закройте второй и защепите края, словно лепите вареник.
  5. Обжарьте лепешки в разогретом масле до золотистой корочки с одной и другой стороны, затем выложите на салфетку, чтобы вышел лишний жир, и можете подавать к столу.

Вы можете приготовить сладкие лепешки, добавив в тесто ваниль или корицу, соленые с прованскими травами, свежей зеленью и чесноком, а также лепешки с начинкой из фарша, овощей, творога и просто обычной колбасы.

Вареники ржаные на кефире - Sweet and Sweet 9000 1

Просто и быстро сделать, вы будете готовы всего за 15 минут. особых кулинарных навыков не требуется, благодаря добавлению соды они получаются очень пухлыми и нежными, а благодаря ржаной муке из Млын Щепанки имеют оригинальный вкус. Они будут на вкус большие и маленькие. Их можно подавать как основное блюдо или как дополнение к блюдам, сладким и соленым, если вы предпочитаете . У меня дома мы любим всякую лапшу и вареники, вареники, все, что мучное.Если вы любите лапшу так же, как и мы, обязательно наткнитесь на лапшу на гомогенизированном сырке - любимицу самых маленьких в семье 😉

Ингредиенты:

3-4 порции

Подготовка:

  • Вскипятите воду в большой кастрюле, добавьте соль и немного масла.
  • В миску влить яйца, влить кефир, добавить соль и соду, все тщательно перемешать венчиком.
  • Постепенно подсыпать муку, чтобы тесто было гладким и достаточно густым, если дать слишком много муки, то лапша получится жесткой, тесто должно легко набираться на ложку, из него не течет, и оно должно легко падают с ложки в кипящую воду.
  • В кипящую воду обычной маленькой ложкой положить тесто. Положите маленькую чайную ложку в кипящую воду, коснитесь дна кастрюли, затем возьмите примерно половину чайной ложки теста и повторяйте действия, пока тесто не закончится. Идет быстро и качественно, лапша выходит сразу.
  • Я делала вареники на 2 оборота, с момента высыпания последних вареников, варить около 3 минут. Вынуть шумовкой на дуршлаг и залить холодной водой.
  • Ешьте сразу после приготовления, подавайте с любимыми добавками.Когда их жарят на следующий день, они одинаково вкусны 🙂
  • Наш сын любит сладкое с сахаром, сливками и творогом, иногда с жареным яблоком или грушей. Нам с мужем в сезон с молодой капустой или с тушенкой идеально подойдет быстрая, жареная колбаса с луком и т.д….

В вашей версии:

  • Представлено Магдаленой Лендзян
.

Вкусный заменитель хлеба - ржаная лепешка на кефире

Наш рецепт был популярен еще во времена юности наших мам и бабушек. Он дошел до нашего времени. Итак, предлагаем вам приготовить цельнозерновой хлеб на кефире. Помимо того, что они невероятно вкусны и полезны, они легко заменят вам хлеб. Диетологам бояться не стоит: калорий в таких продуктах мало, а значит, поправиться не получится. Лепешки на кефире рекомендуется есть детям и пожилым людям, так как это две категории людей, которым кальций нужен больше остальных.Торты и беременным не повредятся, но так как они жарятся на сливочном масле, не злоупотребляйте ими. Рецепт лепешки На кефире, скорее всего, известен многим, так как он простой и быстрый. Нам понадобится: пол-литра кефира, 2 столовые ложки растительного масла, 500 г муки, одно яйцо, одна чайная ложка пищевой соды и немного сливочного масла.

Несколько секретов

Откроем маленькие секреты перед приготовлением:

  • Чтобы тесто получилось мягким и пышным, выбирайте слабокислый и жидкий кефир.Используя немного сладкого до густого молочного вкуса, вы сможете замесить хорошее тесто, из которого потом будете делать вкусные и воздушные лепешки на кефире.
  • По тем же причинам не заменяйте сливочное масло маргарином. Как известно, «маслом кашу не испортишь», а вот маргарин — легко, поэтому для этих продуктов берите только хорошее масло.

Процесс создания кулинарного шедевра

Теперь приступаем к приготовлению вкусных и пышных лепешек на кефире.Сначала смешиваем кисломолочный продукт с гашеной содой. В том случае, если она не слишком кислая, не рекомендуется гасить соду перед ее добавлением. Добавляем туда же яйцо и поливаем его растительным маслом. Муку предварительно очистить и просеять. Это нужно для того, чтобы он насытился кислородом и торт получился более воздушным. Добавляем к кефирной массе и начинаем замешивать тесто. Он должен быть достаточно плотным. Замесив тесто, снимите его в сторону на 15-20 минут, чтобы оно подошло. Пока тесто отдыхает, разогрейте сковороду, смажьте ее овощами или маслом.Из теста вымесить лепешки, немного присыпать мукой, чтобы они не липли к рукам. Полученный продукт помещают в предварительно разогретую сковороду. Оладьи выпекаются около 15 минут. Когда на них появится румяная кожица, перевернуть и обжарить с другой стороны. Готовые лепешки накройте крышкой с кефиром и оставьте на несколько минут на раскаленной сковороде, чтобы они стали мягче. Когда продукты будут готовы к употреблению, достаньте их и положите на тарелку. Если они слабокислые из-за кефира, можно добавить сверху небольшое количество сахарной пудры.Другим вариантом было бы добавить слой крема поверх продукта. Блюдо всем кажется очень вкусным и полезным.

Доска

Чтобы коржи быстро не высыхали и не становились твердыми, рекомендуется хранить их в полиэтиленовом пакете в прохладном, но не сыром месте. Его можно разогревать в микроволновой печи или духовке без добавления масла.

.

МОЛОТОЙ РЕЦЕПТ!: Блины диетические на кефире

Как похудеть на блинном торте
Традиционно мы привыкли жарить блины: яйца, молоко, сахар и много масла для жарки. Они действительно не выходят из диеты. Так как я не могу отказаться от этого вкуснейшего блюда, я стараюсь экспериментировать с тестом для блинов так, чтобы получить максимально оздоровительный эффект.

Несколько ключевых моментов, которых я придерживаюсь при «похудении» массы блинов (я видел некоторые советы, напр.в ТУ ) :
  • переделать обычную муку в цельнозерновую или цельнозерновую
  • заменить жирное молоко водой ( вариант блинов на воде ТУ ) или кефиром 0% (ниже)
  • без яиц - используйте овсяные хлопья в качестве «склеивателя» , они все равно получатся гибкими и гибкими
  • сахар не добавлять - не нужно, фрукты, используемые в начинке, дадут достаточную сладость
  • не поливать маслом при жарке - просто слегка протереть тефлоновую сковороду кисточкой, смоченной в оливковом масле

Так как без творога в блинчиках не обойтись, предложение начинки на его основе, с добавлением любимых сезонных фруктов - здесь синие сокровища или черника :)


ингредиенты для 2 кусочков блинов (1 обслуживание человека):
торт

  • 3 столовые ложки Wholemeal Ry Mulc
  • 1 столовая ложка горного овса (15 г) - измельчить в кофемолке
  • 125мл кефира 0% - выбрать более жидкий или добавить больше до консистенции густой сметаны
  • щепотка соли
  • щепотка пищевой соды - буквально до кончика чайной ложки
  • оливковое масло - для смазывания противней
СЫР И ЧЕРНИКА

  • 100 г постного творога
  • 2 столовые ложки густого простого йогурта
  • 3-4 ст.л. черники
  • 2 чайные ложки жидкого меда - опционально, только для сладкоежек


Хлопья Овсяные хлопья перемолоть в кофемолке.Перелить в более высокую посуду хлопья, мука, соль, сода. Постепенно добавить кефир, интенсивно помешивая до однородной консистенции - кухонному ленивцу можно использовать погружной блендер или миксер . Готовая масса должна быть слегка жидкой, консистенции более густой сметаны - , при необходимости контролировать густоту массы доливкой кефира .

Отложить на 5 минут - Цельнозерновая мука и хлопья немного размокают и набухают .

Перед тем, как жарить первый блинчик, слегка протрите тефлоновую сковороду кисточкой, смоченной в масле - потом уже не понадобится .Выливаем тесто на горячую сковороду. Делю их на 2 порции - тогда выходят 2 блина потолще . Выкладываем тесто на дно сковороды, подрумяниваем его до румяности, переворачиваем и немного обжариваем на слабом огне.

В миске растолочь творог вилкой, добавить йогурт и, возможно, жидкий мед - перемешать. Наконец, вмешайте фрукты.

Блины намазать начинкой и свернуть. Поставить на 1 минуту в микроволновку - только для ровных подогрев .Кушайте со вкусом и наслаждайтесь эффектом похудения от блюд :)

.90 000 Кефирный хлеб - будет готов ровно через 1 час. Без дрожжей и закваски

Очень легко научиться печь хлеб дома, но если вы никогда этого не делали, вы можете быть настроены скептически.

Домашний хлеб всегда будет полезнее и вкуснее покупного. И у него есть еще одна забота. Вы можете выбрать добавки, которые улучшат полезные и вкусовые качества по вашему выбору. Ваш хлеб будет уникальным.

Если вы раньше думали, что для выпечки хлеба вам нужен специальный прибор, то хорошая новость: нет, он вам не нужен.Тем более, что у наших предков не было такого чуда техники, или пакетированных дрожжей.

Так как же испечь хлеб без дрожжей и хлебопечки?

Вы, наверное, слышали, что черный хлеб намного полезнее белого?

Домашний ржаной хлеб содержит всего 117 ккал на 100 г. Такой хлеб можно смело есть даже тем, кто на строгой диете.

Предлагаемый сегодня хлеб улучшает перистальтику кишечника, очищает сосуды, рекомендуется при сахарном диабете, эффективен при лечении и профилактике ожирения.

Его тоже можно приготовить по-разному, но мы поделимся самым быстрым и простым:

Рецепт ржаного хлеба на кефире

Его преимущества - нежный вкус и скорость приготовления. Он понадобится вам от начала до конца всего за 60 минут. Мы использовали в рецепте семена льна, но вы можете заменить их семенами тыквы или любыми другими.

Вам потребуется:

200 мл простокваши или кефира
220 г ржаной муки
40 г отрубей
2 столовые ложки растительного масла (лучше оливкового)
1,5 чайных ложки семян кориандра
1,5 чайных ложки25 лимонного сока 90 1 чайная ложка соли
1 чайная ложка сахара
0,5 чайной ложки пищевой соды
семена
растительное масло для смазывания форм

1.Добавьте в йогурт/кефир соду и лимонный сок. Добавить соль, сахар и размешать до полного растворения.

2. Затем влить оливковое масло и добавить отруби (в этом рецепте - овсяные, но можно смело брать и другие) и льняное семя.

3. Смешать

4. Просеять муку и начать замешивать тесто руками. Оно должно быть липким, но не твердым.

5. Переложите тесто в форму для выпечки, застеленную пергаментом.

6. Выпекать 40–60 минут при 180 градусах.

Большое преимущество этого рецепта в том, что в нем нет закваски. Рецепты на закваске требуют больше времени, но хлеб получается более пышным.

Ржаной хлеб на простокваше имеет серый цвет, не такой выпуклый, но без дрожжей полезнее, нет изжоги, улучшается состав крови и общее самочувствие.

Счастья и удачи!

Источник и фото: otozh.com
.

Блог Mirabelle: Хлеб пшеничный и цельнозерновой с кефиром

Этот хлеб был создан совершенно спонтанно - я хотел приготовить простой, пшеничный хлеб на основе уже проверенного рецепта хлеба насущного и используя свежую бутылку кефира. Хлеб вышел вкусным, слегка кисловатым, мягким и долго (для дрожжевого хлеба) сохраняющим свежесть. Однозначно рекомендую :)



ХЛЕБ ПШЕНИЧНЫЙ С КЕФИРОМ
  • 300 г пшеничной муки (мой тип 650),
  • 100 г цельнозерновой муки,
  • 300 г кефира,
  • 10 г свежих дрожжей,
  • 1 чайная ложка сахара,
  • 1 чайная ложка соли с горкой,
  • 1-2 столовые ложки оливкового масла (по желанию)
  • возможно добавки, такие как семена подсолнечника, тмина, льна,
  • сливочное масло для смазывания формы

Кефир слегка подогреть, добавить сахар и дрожжи, перемешать и поставить в теплое место на 10-15 минут.Муку просеять в миску, добавить соль, оливковое масло и кефир с дрожжами. Замесите тесто руками, пока оно не станет гладким, блестящим и не будет отставать от стенок миски. Накройте миску тканью и поставьте в теплое место на 40 минут, чтобы тесто подошло. №
Смажьте маслом продолговатую форму для выпечки длиной около 30 см. Сформировать из теста буханку, добавив выбранные добавки (семена подсолнечника и др.), выложить в форму, накрыть полотенцем и оставить на 20 минут.
Поставить хлеб в слегка разогретую духовку, довести температуру до 180°С и выпекать 50 минут.


РЕЦЕПТ ДЛЯ ТЕРМОМИКСА
Кефир вылить в Миксерную чашу, добавить сахар и толченые дрожжи, нагреть 3 мин / 37 °C / скорость 1 . Добавьте муку, соль и оливковое масло, сделайте 2 мин / интервал . Переложить тесто в смазанную маслом миску, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 40 минут, чтобы тесто подошло.
Продольный Форму длиной 30 см смазать сливочным маслом. Сформируйте тесто батон с добавлением выбранных начинок (подсолнух и т.д.)), переведите его в формы, накройте тканью и снова отложите на 20 минут.
Поставить хлеб в слегка разогретую духовку, довести температуру до 180°С и выпекать 50 минут. .

Хлеб пшеничный ржаной с кефиром, черным тмином и черемшой

Очень ароматный хлеб. Черный тмин интенсивный, и на вкус, и на запах он мне нравится, поэтому я добавил много. Вы можете смело добавить больше листьев дикого чеснока. Хлеб долго остается свежим и не крошится. Можно испечь в форме, но на мой взгляд вкуснее, когда поднимается в корзиночке. Тесто я замешивала по методике Эммануэля Хаджиандреу, с которой познакомилась, когда пекла свекольный хлеб (см. фильм - клик!).Весь хлеб сфоткать не смогла - он был еще чуть теплый, вкусный!


компоненты

340 г ржаной закваски

190 г ржаной муки (желательно той же муки, что и на закваске) ​​

120 г муки пшеничной сорта 550 9000 8

120 г пшеничной муки

около 250 г кефира

около 15 г соли (достаточно плоская столовая ложка)

9-10 листьев черемши

черный тмин


подготовка

В миске смешайте муку и соль.Отложите. В другой миске смешайте закваску и кефир. Добавьте сухую смесь к влажной смеси ингредиентов и перемешайте до объединения. Добавить измельченный черемшу и черный тмин, перемешать. Отложите на 10 минут.

Затем используйте технику замеса хлебного теста по Эммануэлю Хаджиандреу: месите 10 секунд и оставьте на 10 минут. Повторите этот процесс 4 раза. Накройте миску с тестом и оставьте на 1 час в теплом месте. Застелить корзину для расстойки тканью и посыпать мукой.Сделайте лепешку из теста. Переложите в корзину и оставьте подниматься, пока оно не увеличится в объеме вдвое. Это может занять от 2 до 6 часов. Когда хлеб хорошо затвердеет, разогрейте духовку до 230°С и поставьте на дно духовки посуду с водой или сбрызните водой стенки духовки. Скальпелем или лезвием бритвы нарежьте дрожжевой хлеб и выложите на теплый противень, поставьте в духовку. Выпекать при 230°С в течение 10 минут, уменьшить температуру до 200°С, выпекать еще 10 минут, уменьшить температуру до 180°С и выпекать 40 минут, пока не будет издаваться глухой звук при постукивании по дну.Остудить на решетке. Приятного аппетита!







.

Хлеб домашний на кефире Вкусный и мягкий

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 500 мл кефира

  • 1 чайная ложка соли

  • 1 чайная ложка пищевой соды

  • 1-1,5 столовые ложки меда/сахара

  • 3 столовые ложки масла

  • 2 стакана (500 г) муки

  • 1,5 стакана ржаной муки

  • 10 г семян кунжута

  • молотые овсяные хлопья

  • 0,5 стакана отрубей (по желанию)

ПОДГОТОВКА

1.В миску налить кефир, добавить соль, соду, растительное масло и мед или сахар. Кефир можно использовать обезжиренный или нежирный. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

фото: takprosto.cc

2. При выборе муки также учитывайте свои предпочтения. Такой хлеб можно приготовить целиком из пшеничной муки или смешать с ржаной, гречневой или любой другой. Начинайте смешивать муку с кефирной смесью.

фото: так просто.копия

3. Замесить тесто ложкой. Не добавляйте больше муки, если видите, что тесто получается немного жидким. Главное, чтобы получилась однородная масса, но тесто должно быть достаточно рыхлым и липнуть к рукам.

фото: takprosto.cc

4. Посыпать доску или столешницу мукой и ложкой распределить готовое тесто по поверхности.

фото: takprosto.cc

5. Наконец начинаем формировать наш хлеб.Тесто для удобства подпыляем мукой и создаем нужную нам форму (обычно продолговатую или круглую).

фото: takprosto.cc

6. Застелите противень бумагой для выпечки или фольгой, чтобы тесто не подгорело, и положите тесто. Делаем несколько горизонтальных надрезов ножом по всей поверхности хлеба. Затем поставить все в разогретую до 210–230 ℃ духовку на 30–35 минут.

фото: takprosto.cc

По истечении указанного времени проверьте зубочисткой готовность к выпечке.Готовый хлеб достаем и накрываем полотенцем, пока не остынет.

Основное фото: takprosto.cc

.

Смотрите также