Разделы сайта
Интересно
О том, о сём
Хвалите чаще себя

Хвалите чаще себя

Как правило, мы не забываем сказать окружающим слова благодарности за добрые дела и услуги, которые они делают для нас. А часто ли вы хвалите и благодарите самого себя? Обычно это происходит очень редко, а бывает, что мы только привыкаем ругать себя и винить во всём.

Лечебные свойства кубика льда

Лечебные свойства кубика льда

У льда есть множество полезных функций. Например, при помощи кубика льда может остановить кровотечение, снять воспаление. Также всем известно, что самое популярное применение льда – в косметологии. А массаж льдом способен избавить Вас от отеков. Как же еще можно применять «чудо» - лед? Об этом и поговорим в нашей статье.

Валенки и угги - ухаживаем правильно

Валенки и угги - ухаживаем правильно

Такая обувь, как валенки и угги, требует специального ухода. Заботясь о них правильно, Вы сможете продлить «жизнь» любимой обуви.

Поведение в обществе

Поведение в обществе

Прежде всего, необходимо воспитать в себе внимательное отношение к людям. Без этого человек на каждом шагу ставит в неловкое положение и себя, и окружающих.

Как вести себя за столом

Как вести себя за столом

Культура питания имеет очень важное значение для здоровья человека. Есть, когда придётся и что попало – это своеобразная распущенность и непростительная небрежность.

Салат на зиму из капусты помидоров и перца болгарского


6 очень вкусных салатов из капусты на зиму

5 важных моментов

  1. Чтобы капуста в салатах получилась хрустящей, используйте поздние сорта.
  2. В ингредиентах указан вес уже очищенных овощей и фруктов.
  3. Банки и крышки для салатов нужно заранее простерилизовать. О том, как это сделать, читайте здесь.
  4. Закатанные банки нужно перевернуть, укутать чем-нибудь тёплым и полностью остудить.
  5. Остывшие заготовки следует хранить в тёмном прохладном месте.

Салат из капусты с огурцами, баклажанами, перцем и помидорами

Ингредиенты

На 3 банки объёмом ½ л:

  • 400 г капусты;
  • 150 г моркови;
  • 2 чайные ложки соли;
  • 250 г баклажанов;
  • 250 г болгарского перца;
  • 150 г репчатого лука;
  • 250 г огурцов;
  • 550 г помидоров;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 2 лавровых листа;
  • 10 горошин чёрного перца;
  • 2 горошины душистого перца;
  • 60 мл растительного масла;
  • 50 мл уксуса 9%.

Приготовление

Тонко нашинкуйте капусту. Натрите морковь на крупной тёрке или на тёрке для корейской моркови, добавьте к капусте, слегка посолите и перемешайте руками.

Очистите баклажаны от шкурки и нарежьте небольшими брусочками. Выложите их в отдельную миску, посолите и перемешайте.

Нарежьте перец и лук небольшими полосками, а огурцы — тонкими полукружочками. 250 г помидоров порубите небольшими кусочками. Остальные помидоры измельчите блендером в пюре.

Выложите в кастрюлю капусту с морковью, баклажаны, перец, лук, огурцы и нарезанные помидоры. Добавьте оставшуюся соль, сахар, измельчённую лаврушку, чёрный и душистый перец. Тщательно перемешайте.

Влейте масло и уксус и ещё раз хорошенько перемешайте. Накройте салат крышкой и оставьте на пару часов при комнатной температуре, чтобы выделился сок. Периодически перемешивайте салат.

Добавьте томатное пюре и перемешайте. Доведите салат до кипения на умеренном огне и варите, помешивая, ещё 20 минут. Разложите салат по банкам и закатайте.

10 интересных салатов из свежей капусты →

Салат из капусты с морковью, перцем и луком

Ингредиенты

На 6 банок объёмом ½ л:

  • 1½ кг капусты;
  • 300 г моркови;
  • 300 г болгарского перца;
  • 300 г репчатого лука;
  • 100 г сахара;
  • 1½ столовые ложки соли;
  • 150 мл растительного масла;
  • 150 мл уксуса 9%.

Приготовление

Тонко нашинкуйте капусту. Натрите морковь на крупной тёрке. Нарежьте перец брусочками, а лук — небольшими кусочками.

Выложите подготовленные овощи в кастрюлю. Добавьте сахар, соль, масло и уксус, тщательно перемешайте и накройте крышкой. Оставьте массу при комнатной температуре на пару часов, чтобы выделился сок.

Разложите салат по стерилизованным банкам и прикройте стерилизованными крышками. Поставьте заготовки в кастрюлю, дно которой застелено тканью. Налейте тёплую воду по плечики банок и доведите её до кипения. Стерилизуйте банки 30 минут и закатайте.

10 лучших рецептов пирогов с капустой →

Салат из капусты со свёклой и чесноком

Ингредиенты

На 4 банки объёмом ½ л:

  • 1½ кг капусты;
  • 400 г свёклы;
  • 3–5 зубчиков чеснока;
  • 125 мл растительного масла;
  • 100 г сахара;
  • 1½ столовой ложки соли;
  • 125 мл уксуса 9%.

Приготовление

Тонко нашинкуйте капусту и натрите свёклу на крупной тёрке. Пропустите чеснок через пресс. Выложите все овощи в кастрюлю.

Добавьте масло, сахар, соль и уксус и тщательно перемешайте. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте при комнатной температуре на час. За это время овощи пустят сок.

Разложите салат по стерилизованным банкам, приминая массу ложкой. Залейте банки до самого верха овощным соком.

Застелите дно кастрюли тканью, поставьте туда банки и прикройте их стерилизованными крышками. Налейте в кастрюлю тёплую воду по плечики банок и доведите её до кипения. Стерилизуйте банки 30 минут и закатайте.

10 блюд из капусты, которые точно стоит попробовать →

Салат из капусты с помидорами и перцем

iamcook.ru

Ингредиенты

На 3 банки объёмом 1 л:

  • 500 г капусты;
  • 250 г болгарского перца;
  • 100 г моркови;
  • 500 г помидоров;
  • 250 г репчатого лука;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 100 мл растительного масла;
  • 25 мл уксуса 9%;
  • 6 горошин чёрного перца.

Приготовление

Тонко нашинкуйте капусту. Нарежьте перец и морковь тонкими полосками, помидоры — крупными дольками, а лук — полукольцами.

Выложите овощи в кастрюлю. Добавьте сахар, соль, масло, уксус и чёрный перец и тщательно перемешайте. Оставьте салат при комнатной температуре на 3 часа, чтобы он промариновался. Периодически перемешивайте массу.

На сильном огне доведите содержимое кастрюли до кипения. Убавьте огонь и готовьте, помешивая, ещё 10 минут. Разложите салат по банкам и закатайте.

Как потушить капусту с мясом →

Салат из капусты с морковью, огурцами, перцем и зеленью

russianfood.com

Ингредиенты

На 4 банки объёмом ½ л:

  • 1 кг капусты;
  • 500 г моркови;
  • 500 г огурцов;
  • 150 г болгарского перца;
  • 3–4 зубчика чеснока;
  • несколько веточек петрушки;
  • 100 мл растительного масла;
  • 2 столовые ложки уксуса 9%;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 1½ столовой ложки соли.

Приготовление

Тонко нашинкуйте капусту. Натрите морковь на крупной тёрке или на тёрке для корейской моркови. Нарежьте огурцы и перец брусочками.

Выложите подготовленные овощи в миску. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, рубленую петрушку, масло, уксус, сахар и соль.

Тщательно перемешайте и оставьте под крышкой при комнатной температуре на 5–6 часов, чтобы выделился сок. Периодически перемешивайте.

На дно кастрюли постелите ткань. Разложите салат по стерилизованным банкам, поставьте их в кастрюлю и прикройте крышками. Налейте в кастрюлю тёплую воду по плечики банок и доведите её до кипения. Стерилизуйте заготовки 20 минут и закатайте.

Секреты приготовления вкусной и хрустящей квашеной капусты →

Салат из капусты с яблоками, перцем, морковью и луком

Ингредиенты

На 8 банок объёмом ½ л:

  • 1 кг капусты;
  • 500 г моркови;
  • 500 г болгарского перца;
  • 500 г репчатого лука;
  • 250 г помидоров;
  • ¼–½ жгучего перца;
  • 500 г кислых яблок;
  • 1½ столовой ложки соли;
  • ½ столовой ложки сахара;
  • 1–2 лавровых листа;
  • 2–3 горошины чёрного перца;
  • 2–3 горошины душистого перца;
  • 50 мл уксуса 9%.

Приготовление

Тонко нашинкуйте капусту. Натрите морковь на тёрке для корейской моркови. Нарежьте перец небольшими полосками, лук — полукольцами, а помидоры — дольками.

Жгучий перец избавьте от семян и измельчите ножом или пропустите через пресс. Очистите яблоки от кожуры и нарежьте тонкими ломтиками. Выложите подготовленные ингредиенты в глубокую миску.

Добавьте соль, сахар, лаврушку, чёрный и душистый перец и уксус. Тщательно перемешайте и плотно уложите салат в стерилизованные банки. Прикройте их крышками.

Застелите дно большой кастрюли тканью и поставьте туда заготовки. Налейте в кастрюлю тёплую воду по плечики банок и доведите её до кипения. Стерилизуйте банки 20 минут и закатайте.

Перед едой салат можно заправить растительным маслом.

Читайте также 🧐

20 лучших салатов из сладкого перца на зиму

Фото: pinterest.ru

Зимой очень важно добирать витамины, и в этом помогают домашние заготовки. В отличие от магазинных, ты всегда точно знаешь состав и качество продуктов. Так что лови эти 20 отличных салатов из сладкого перца на зиму. Надеемся, они тебе понравятся!

1. Салат из сладкого перца с луком

Фото: ok.ru

Простая, но необыкновенно вкусная закуска.

Тебе понадобится: 1,5 кг перца, 500 г лука, 200 мл томатного соуса, 100 мл растительного масла, 70 г сахара, 2 ст.л. уксуса, 1 ст.л. соли.

Приготовление: Нарежь перец соломкой, а лук полукольцами. Добавь томатный соус и остальные ингредиенты, перемешай и протуши салат полчаса после кипения. Разложи по банкам.

2. Салат из сладкого перца и чили

Фото: pro-orehi.ru

Для любителей всех видов перца и острых блюд.

Тебе понадобится: 2,5 кг сладкого перца, 500 г чили, 1,5 кг лука, 500 мл уксуса, 500 мл воды, 6 ст.л. сахара, 3 ст.л. соли.

Приготовление: Тонко нарежь все овощи, а воду вскипяти с сахаром, солью и уксусом. Залей перец с луком маринадом, провари вместе еще 5 минут и разложи салат по банкам.

3. Зимний салат из сладкого перца с морковью

Фото: pro-orehi.ru

Советуем закатывать этот салат в небольших банках, чтобы съесть за раз.

Тебе понадобится: 400 г перца, 400 г моркови, 2 луковицы, 2 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. соли, 2 ст.л. сахара, 3 зубчика чеснока, 2 ст.л. уксуса, специи.

Приготовление: Нарежь перец соломкой, а лук – перьями, натри морковь на терке и добавь давленый чеснок. Смешай овощи со специями, маслом и уксусом, оставь на 1,5 часа и разложи по банкам.

4. Салат из сладкого перца с помидорами на зиму

Фото: m.patee.ru

Безупречно сочетается с любым мясом и гарнирами.

Тебе понадобится: 1 кг перца, 1 кг помидоров, 1 пучок петрушки, 25 мл уксуса, 1,5 л воды, 1,5 ст.л. соли, 2,5 ст.л. сахара.

Приготовление: Промой и произвольно нарежь овощи с зеленью, а потом сразу разложи по банкам. Вскипяти воду с уксусом и специями, залей салат и закатай.

5. Салат из сладкого перца с томатной пастой

Фото: obitel-minsk.ru

Советуем добавить по пару бутонов гвоздики в каждую банку.

Тебе понадобится: 3 кг перца, 300 г сахара, 70 мл уксуса, 1 кг томатной пасты, 1 головка чеснока, 2 ст.л. соли, 4 л воды, специи.

Приготовление: Крупно нарежь перец, залей водой и провари около 5 минут после кипения. Достань перец и разложи в банки, а воду смешай с томатной пастой, специями и рубленым чесноком. Провари 7 минут, влей уксус и еще через пару минут залей салат.

20 самых вкусных салатов на зиму

6. Салат из сладкого перца с кетчупом

Фото: zen.yandex.ru

Быстрый рецепт салата из самых простых ингредиентов!

Тебе понадобится: 600 г перца, 70 г кетчупа, 280 мл воды, 30 г сахара, зелень, чеснок, специи, 50 мл уксуса.

Приготовление: Смешай воду, кетчуп, сахар, соль и специи, и немного увари маринад на маленьком огне. Выложи в банки зелень, чеснок и произвольно нарезанный перец. Добавь в маринад уксус, залей заготовки и закатай.

7. Салат из сладкого перца с горчицей на зиму

Фото: pinterest.com

Пожалуй, самый оригинальный вариант из всех возможных.

Тебе понадобится: 600 г перца, 80 г горчицы, 75 мл растительного масла, 150 мл воды, 70 мл уксуса, 2 ч.л. соли, 2 ст.л. сахара, специи.

Приготовление: Вскипяти воду с уксусом, специями, сахаром и солью. Добавь нарезанный соломкой перец и провари 15 минут. Соедини горчицу с маслом, выложи в маринад перец, перемешай и закатай в банки.

8. Салат из сладкого перца с кукурузой

Фото: bluda-doma.ru

Почти гавайская замороженная смесь!

Тебе понадобится: 300 г зерен вареной кукурузы, 500 г перца, 2 моркови, 1 луковица, 700 мл воды, 2 ч.л. соли, 1,5 ст.л. сахара, 50 мл уксуса.

Приготовление: Нарежь овощи мелким кубиком и смешай с кукурузой. Вскипяти воду с солью, сахаром и уксусом, залей салат и закатай в банки.

9. Салат из сладкого перца с кабачками

Фото: spmguild.ru

По желанию, можешь добавить пару красных луковиц.

Тебе понадобится: 1 кг перца, 2 кг кабачков, 1 кг помидоров, 300 мл растительного масла, 80 г сахара, 50 г соли, 1 головка чеснока, 2 ч.л. уксуса, 2 ст.л. томатной пасты, специи.

Приготовление: Нарежь все овощи соломкой и 3 минуты протуши лук с помидорами. Добавь перец, а еще через 3 минуты – кабачки, соль и сахар. Через 20 минут добавь томатную пасту, а потом туши до готовности. В конце добавь чеснок, специи и уксус, и разложи по банкам.

10. Салат из сладкого перца с баклажанами на зиму

Фото: pinterest.ru

Сюда отлично впишется пучок ароматной кинзы.

Тебе понадобится: 1 кг перца, 1 кг баклажанов, 1,5 л томатного сока, 1 головка чеснока, 100 мл уксуса, 100 г сахара, 120 мл растительного масла, 1 чили, 40 г соли.

Приготовление: Крупно нарежь перец и баклажаны, наруби чеснок и чили, и залей все томатным соком. Провари 15 минут, добавь соль, сахар и растительное масло, и провари еще 10 минут. В конце влей уксус, перемешай и разлей заготовку по банкам.

20 простых и вкусных салатов из помидоров на зиму

11. Салат из сладкого перца с рисом на зиму

Фото: koolinar.ru

Зимний салат с рисом – настоящая диковинка, но он очень хорош.

Тебе понадобится: 1,5 кг перца, 1,5 кг помидоров, 70 мл уксуса, по 2 ст.л. сахара, соли и растительного масла, по 500 г лук и моркови, 1 стакан риса, специи.

Приготовление: Отвари рис до полуготовности, а все овощи нарежь брусочками и обжарь. Добавь в зажарку рис и специи, и туши час на медленном огне. Разложи салат по банкам.

12. Салат из сладкого перца с сельдереем

Фото: nash-pogrebok.ru

Хрустящий, полезный и совсем диетический!

Тебе понадобится: 700 г перца, 600 г огурцов, 2 ч.л. соли, 2 моркови, 5 стеблей сельдерея, 1 луковица, 1 пучок укропа, 100 мл растительного масла, 6 ст.л. уксуса, специи.

Приготовление: Обжарь крупно нарезанный лук, добавь к нему сельдерей и протуши 5 минут. Туда же добавь тертую морковь, а чуть позже – нарезанный соломкой перец. В самом конце выложи к овощам огурцы, посоли, перемешай и протуши до мягкости. После этого добавь зелень, остальные специи и уксус, и закатай салат.

13. Салат из сладкого перца с зеленью на зиму

Фото: samozvetik.mirtesen.ru

Нежный аромат будет стоять на всю квартиру!

Тебе понадобится: 2,5 кг перца, 250 мл воды, 400 мл растительного масла, 250 г сахара, 3 ст.л. соли, 150 мл уксуса, по 1 пучку укропа, кинзы и базилика, специи.

Приготовление: Вскипяти воду с маслом, уксусом, солью и сахаром. Крупно нарежь перец, добавь в маринад и протуши 10 минут. На дно банок выложи рубленую зелень, а сверху – перец с маринадом, и закатай.

14. Салат из сладкого перца с грибами

Фото: vosadu-li-vogorode.ru

Грибы подойдут любые – лесные, шампиньоны или вешенки.

Тебе понадобится: 2 кг перца, 2 кг грибов, по 500 г моркови и лука, 500 мл растительного масла, 300 г томатной пасты, по 2 ст.л. соли и сахара.

Приготовление: Привари лесные грибы 25 минут, а шампиньоны просто обжарь. Нарежь перец соломкой, лук – полукольцами, а морковь натри. Смешай овощи с томатным соусом, маслом, сахаром и солью, и оставь на 40 минут. Добавь грибы и протуши все вместе еще полчаса, а потом разложи по банкам.

15. Зимний салат из сладкого перца с яблоками

Фото: attuale.ru

Этот рецепт не оставит равнодушных даже в большой компании!

Тебе понадобится: 2 кг перца, 1 кг яблок, 1 кг лука, 3 ст.л. меда, 1 ст.л. соли, 100 мл растительного масла, 65 мл уксуса.

Приготовление: Нарежь лук полукольцами, перец – полосками, а яблоки – дольками. Смешай с маслом, медом и солью, и оставь на час. Протуши салат 15 минут, помешивая, влей уксус и разложи по банкам.

20 салатов из капусты на зиму, которые оценит любая хозяйка

16. Салат из сладкого перца с огурцами

Фото: pinterest.ru

Оригинальная вариация на тему лечо.

Тебе понадобится: 1 кг перца, 300 г моркови, 2 ст.л. сахара, 2 кг огурцов, 400 мл томатной пасты, 300 г лука, 350 мл воды, 150 мл растительного масла, 3 ст.л. уксуса, специи.

Приготовление: Смешай воду, масло, томатную пасту, сахар, соль и специи, и провари 5-7 минут. Добавь тертую морковь и измельченный лук, и туши еще 15 минут. После этого – перец соломкой, а еще через 15 минут – тонко нарезанный огурец. Протуши все вместе до мягкости, влей уксус и разложи салат по банкам.

17. Салат из сладкого перца с капустой на зиму

Фото: vosadu-li-vogorode.ru

Лучше всего подойдет сочная молодая капуста.

Тебе понадобится: 1 кочан капусты, 3 перца, 2 моркови, 1 луковица, 2 ст.л. яблочного уксуса, 5 ст.л. растительного масла, по 1 ст.л. соли и сахара.

Приготовление: Нашинкуй капусту и разомни ее с солью и сахаром. Нарежь соломкой остальные овощи, перемешай все вместе и оставь на 2 часа. Протуши салат 10 минут до мягкости, влей уксус и через 2-3 минуты разложи по банкам.

18. Салат из сладкого перца с айвой

Фото: pinterest.ru

А как насчет такого неожиданного варианта?

Тебе понадобится: 3 перца, 3 айвы, 150 г сахара, 3 ст.л. уксуса, 3 бутона гвоздики, 1 палочка корицы, 3 горшка перца, 3 стакана воды.

Приготовление: Нарежь айву и перец дольками. Влей в каждую банку по ложке уксуса и положи гвоздику, корицу и горошины перца. Разложи перец с айвой по банкам, вскипяти воду с сахаром и залей салат сиропом, а потом закатай.

19. Салат из сладкого перца по-корейски на зиму

Фото: infowisataseru.com

Морковью по-корейски уже никого не впечатлить, а что насчет перца?

Тебе понадобится: 600 г перца, 2 зубчика чеснока, кинза, специи, 50 мл растительного масла, 50 мл яблочного уксуса, 2 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли.

Приготовление: Нарежь перец соломкой, измельчи чеснок и зелень, и засыпь все специями. Добавь уксус и масло, тщательно перемешай салат, оставь на полчаса и закатай.

20. Салат из сладкого перца с цветной капустой

Фото: nash-pogrebok.ru

Цветная капуста проявляет себя в заготовках ничуть не хуже обычной белокочанной.

Тебе понадобится: 1 кг перца, 2 кг цветной капусты, 500 г лука, 1,3 л воды, 2 ст.л. соли, 200 г сахара, 200 мл растительного масла, 200 мл уксуса, специи.

Приготовление: Раздели цветную капусту на соцветия и привари 2 минуты. Крупно нарежь лук с перцем, перемешай овощи и разложи в банки вместе со специями. Вскипяти воду с сахаром, солью и маслом, добавь в маринад уксус, залей овощи и закатай.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Капуста с перцем и помидорами на зиму

Капуста с  перцем и помидорами на зиму, рецепт

Такой любимый многими овощ как капуста поистине достоин нашего внимания. Он настолько вездесущ, что трудно даже перечислить все блюда с его участием.

Сегодня мы сделаем салат из капусты на зиму. Очень вкусная получается капуста с болгарским перцем и помидорами. Готовится такой салат быстро и легко и съедается зимой с большим удовольствием.

Ингредиенты

Капуста белокочанная – 1 кг

Перец болгарский – 1 кг

Помидоры – 1 кг

Лук репчатый – 0,5 кг

Морковь – 0,5 кг

Масло растительное – 300 мл

Уксус 9% – 100-120 мл (зависит от кислоты помидор)

Соль – 1 столовая ложка

Сахар песок – 10 столовых ложек

Из данного количества овощей у нас получиться закрыть 6 пол-литровых баночек вкусного салата.

Готовить салат будем в нержавеющей кастрюле.

Как приготовить капусту с болгарским перцем и помидорами на зиму 

Берём капусту осенних сортов. Болгарский перец разноцветный, мясистый. Помидоры плотные, средней величины. Размеры моркови и лука не имеют значения.

Капусту нарезаем как можно тоньше.

Болгарский перец также режем не толстыми полосками.

Репчатый лук нарезаем соломкой.

Морковь трём на крупной тёрке.

Помидоры разрезаем на половинки и делаем полукольца (не слишком тонкие).

Все измельчённые овощи ссыпаем в кастрюлю. Тут же солим, сахарим, перетряхиваем и добавляем растительное масло. Оставляем на некоторое время, пока будем мыть баночки и крышки.

Далее ставим кастрюлю не небольшой огонь. Следим и если нужно аккуратно перемешиваем. После того как наш салат из капусты с болгарским перцем и помидорами закипит (за 5 мин. до конца вливаем уксус)  приступаем к стерилизации банок.

Примерно через 15-20 минут после закипания можно будет уже фасовать его в горячие баночки и закатывать крышки.

После закатки банки укутываем, переворачивать не обязательно.

Салат из капусты с болгарским перцем и помидорами готов.

Готовила и делилась с вами рецептом – Хризантема.

Салаты на зиму из капусты – Рецепты. Всё про заготовки на зиму

Белокочанная, краснокочанная, цветная, кольраби… Вот она, королева-капуста – вкусный и незаменимый овощ в зимних салатах, главный герой среди заготовок! А пользы-то сколько! Чего только стоит квашеная капуста, богатая витамином С. Однако ограничиваться заготовкой на зиму только лишь квашенной или маринованной капусты не стоит. Каждая хозяйка, конечно, мечтает сохранить на зиму всю пользу осеннего урожая, но ведь ещё неплохо было бы и значительно облегчить себе процесс готовки в холодное время года. Что делать в таком случае? Конечно же, закрыть вкусные салаты на зиму из капусты. Они всегда готовы прийти на помощь. Представьте себе, приготовили вы какой-нибудь гарнир, достали салат из капусты, заготовленный на зиму, и вот – сытный и лёгкий обед или ужин готов.

Рецепты салатов на зиму из капусты

Замечательно то, что салаты на зиму из капусты можно делать с добавлением различных овощей: помидоров, огурцов, баклажанов, моркови, лука, сладкого перца, грибов и риса. Укроп, петрушка, травы и пряности являются неотъемлемой частью любых капустных салатов на зиму, они придают им особую пикантность и необыкновенный вкус. При правильной обработке салаты можно хранить весьма длительное время. Не отказывайте себе в этом удовольствии, пополняйте свои запасы, попробуйте приготовить салаты на зиму из капусты.

Салат «Капуста в соусе»

Ингредиенты:
3 кг капусты,
2 кг помидоров,
500 г моркови,
500 г сладкого перца,
100 г чеснока,
½ стак. растительного масла,
10 ч.л. соли,
¾ стак. сахара,
¼ ст.л. 6% уксуса.

Приготовление:
Помидоры, морковь, сладкий перец и чеснок вымойте, очистите и пропустите через мясорубку. Затем добавьте масло, уксус, сахар и соль. Доведите массу до кипения. Нашинкуйте капусту и опустите её в кипящий соус. Перемешайте и варите 25 минут. Горячий салат разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

Борщ «Зимний»

Ингредиенты:
2,5 кг капусты,
600 г помидоров,
800 г свёклы,
500 г моркови,
7 луковиц,
5 сладких перцев,
10 ч.л. соли,
1 ст.л. сахара,
1,5 стак. растительного масла,
1 стак. 9% уксуса,
10 горошин чёрного перца,
4 лавровых листа.

Приготовление:
Натрите морковь и свёклу на крупной тёрке и обжарьте на небольшом количестве растительного масла в течение 15 минут. Остальные овощи нашинкуйте и смешайте со свекольной массой и специями. Добавьте масло и тушите 1 час. Затем разложите в стерилизованные банки, закатайте и укутайте до полного остывания.

Салат «С капустой не пусто»

Ингредиенты:
5 кг капусты,
1 кг разноцветного сладкого перца,
1 кг моркови,
1 кг лука,
500 мл растительного масла.
4 ст.л. соли,
350 г сахара,
500 мл 6% уксуса.

Приготовление:
Натрите морковь на крупной тёрке, капусту и перец нарежьте соломкой, лук измельчите. Сложите всё в большую эмалированную ёмкость, добавьте растительное масло, соль, сахар и уксус и оставьте, периодически помешивая, на 12 часов. Затем разложите массу в стерилизованные банки, закройте капроновыми крышками и храните в холодном месте.

Салат из капусты «Польский»

Ингредиенты:
1 кг капусты,
1 средняя свёкла,
1 головка чеснока.
Для маринада:
½ стак. воды,
½ стак. растительного масла,
½ стак. сахара,
1,5 ст.л. соли,
½ стак. 9% уксуса.

Приготовление:
Натрите овощи на крупной тёрке, капусту нашинкуйте, помните без соли и смешайте с овощами. Для маринада вскипятите воду, растительное масло, сахар, соль, остудите, добавьте уксус и залейте овощи. Поставьте полученную массу под гнёт на ночь. Затем разложите салат по банкам и храните в тёмном, прохладном месте.

Салат из зелёных помидоров с капустой

Ингредиенты:
1 кг зелёных помидоров,
1 кг капусты,
2 сладких перца,
2 луковицы,
100 г сахара,
30 г соли,
1,5 стак. 9% уксуса,
по 5 горошин чёрного и душистого перца.

Приготовление:
Нарежьте овощи кусочками средних размеров, перемешайте, посолите и выдержите в эмалированной кастрюле под гнётом 8-12 часов. Слейте выделившийся сок, а овощи заправьте перцем, сахаром и уксусом. Доведите смесь до кипения и варите в течение 10 минут. Горячий салат разложите горячим по банкам и стерилизуйте (1 л банки 20 минут). Закатайте.

Салат из капусты и баклажанов «Калейдоскоп»

Ингредиенты:
5 кг капусты,
2 кг баклажанов,
1 кг моркови,
1 кг сладкого перца,
2 горьких перца,
1 стак. чеснока, пропущенного через мясорубку,
1стак. растительного масла,
3 ст.л. сахара,
500 мл 6% уксуса,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Нашинкуйте капусту, баклажаны отварите в подсоленной воде и нарежьте кусочками. Морковь натрите на крупной тёрке, сладкий и горький перец очистите и мелко нарежьте. Перемешайте все овощи, посолите по вкусу, добавьте сахар, масло, уксус и оставьте настаиваться на 2 часа. Затем разложите овощи в банки (желательно 0,75 л) и стерилизуйте 20 минут. Закатайте и укутайте до полного остывания.

Салат из капусты «Белоцерковский»

Ингредиенты:
1,3 кг капусты,
500 г сладкого перца,
300 г лука,
400 г моркови,
50 г зелени петрушки,
50 г сельдерея,
1 стак. растительного масла.
Из расчёта на 0,5-литровую банку:
½ ч.л. соли,
1 ч.л. сахара,
2 ст.л. 5% уксуса,
по 2 горошины горького и душистого перца.

Приготовление:
Разогрейте растительное масло до кипения и немного охладите. Капусту нашинкуйте соломкой. Перец и лук нарежьте кольцами, предварительно удалив семена из перца. Морковь натрите на крупной тёрке. Мелко порубите зелень петрушки и сельдерея. В подготовленные 0,5 л банки налейте 2 ст. л. растительного масла и, уложив небольшими порциями нарезанные овощи, добавьте соль, сахар, уксус, горький и душистый перец. Плотно наполните банки салатом и выдержите 1 час, накрыв крышками, а затем стерилизуйте 0,5 л банки 60 минут и закатайте.

Салат из капусты с перцем без уксуса «Нежный»

Ингредиенты:
1 кг капусты,
1 кг сладкого перца,
1 кг моркови,
500 г лука,
1,5 стак. растительного масла,
2 ст.л. соли,
1 ч.л. чёрного молотого перца.

Приготовление:
Нарежьте мелкими кубиками лук и перемешайте его с чайной ложкой соли, накройте и оставьте на 12 часов. Перец нарежьте на узкие и короткие полоски. Морковь натрите на крупной тёрке, нашинкуйте тонко капусту. Перец, морковь, капусту перемешайте с оставшейся солью и тоже оставьте на 12 часов. По истечении этого времени овощи отожмите от сока. Перемешайте салат, добавьте масло, чёрный молотый перец и ещё раз тщательно перемешайте. Выложите массу в сухие чистые банки, закройте и стерилизуйте в течение 20 минут. Закатайте.

Салат с капустой и огурцами «К зимнему столу»

Ингредиенты:
1 кг капусты,
1 кг огурцов,
500 г моркови,
500 г помидоров,
500 г сладкого перца,
500 г лука,
1 стак. растительного масла,
2 ст.л. соли,
1 ст.л. сахара,
⅓стак. 10% уксуса.

Приготовление:
Нашинкуйте капусту. Огурцы (вместе с кожурой) и морковь натрите на крупной тёрке. Лук и перец нарежьте кубиками. Помидоры бланшируйте и очистите от кожуры. Все ингредиенты сложите в большую ёмкость, добавьте соль, сахар, растительное масло, уксус, перемешайте и варите 3 минуты. Тёплый салат разложите в стерилизованные банки и стерилизуйте 5 минут. Закатайте.

Салат из капусты с грибами «Осенний»

Ингредиенты:
2 кг капусты,
2 кг отваренных грибов,
1 кг моркови,
1 кг лука,
500 мл растительного масла,
7 ст.л. сахара,
3 ст.л. соли,
300 мл 9% уксуса.

Приготовление:
Заранее отварите грибы в подсоленной воде до готовности, откиньте их на дуршлаг и промойте холодной водой. Морковь натрите на крупной тёрке, капусту нашинкуйте соломкой, измельчите лук. Обжарьте лук и морковь в небольшом количестве масла до прозрачности, добавьте капусту, грибы и оставшееся масло. Доведите массу до кипения и тушите на медленном огне под крышкой 30 минут. Затем посолите, добавьте сахар и уксус, перемешайте и тушите ещё 30-40 минут, периодически помешивая. Готовую массу разложите в стерилизованные банки, закатайте и укутайте до полного остывания.

Салат из капусты «Всего понемногу»

Ингредиенты:
2кг капусты,
2 кг помидоров,
2 кг кабачков,
1 кг моркови,
1 кг лука,
500 мл растительного масла,
200 мл 9% уксуса,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Все овощи тщательно вымойте, очистите и мелко нарежьте, смешайте и тушите на растительном масле, на небольшом огне в течение 40 минут, периодически помешивая. В конце добавьте соль, перец, уксус. Перемешайте и дайте закипеть. Готовый салат горячим разложите в стерилизованные банки, закатайте и укутайте на 2-3 часа.

Салат из капусты с фасолью «Огород круглый год»

Ингредиенты:
2 кг капусты,
1 кг моркови,
1 кг лука,
1 кг помидоров,
1 стак. отваренной фасоли,
400 мл растительного масла,
8 горошин душистого перца,
4-5 лавровых листочков,
½ стак. сахара,
1,5 ст.л. соли,
1 ст.л. 70% уксуса.

Приготовление:
Нашинкуйте капусту, лук и помидоры нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной тёрке. Выложите овощи в кастрюлю, добавьте растительное масло, сахар, соль и тушите 20 минут, периодически помешивая. Затем добавьте отваренную фасоль, перец горошком и лавровый лист и продолжаем тушить, помешивая, ещё 15-20 минут. В конце тушения добавьте уксус, потомите ещё немножко и разложите по стерилизованным банкам. Закатайте, укутайте и оставьте до полного остывания.

Заправка из капусты «Простенькая»

Ингредиенты:
2 кг капусты,
1 кг свёклы,
1 кг лука,
1 кг моркови,
7 болгарских перцев,
1 стак. воды,
10 горошин душистого перца,
1 лавровый лист,
½ пучка петрушки,
½ пучка укропа,
1 стак. томатной пасты,
⅓ стак. сахара,
½ стак. соли,
½ стак. 9% уксуса.

Приготовление:
Нашинкуйте капусту, свёклу натрите на крупной тёрке, смешайте и варите 25 минут. затем добавьте к массе лук, нарезанный полукольцами, натёртую на крупной тёрке морковь, нарезанный тонкими полукольцами перец, перец горошком, соль, сахар, лавровый лист, измельчённую зелень, томатную пасту, уксус и варите ещё 30 минут с момента закипания. Готовый продукт разложите в 0,5 л банки, стерилизуйте 10 минут и закатайте.

Закуска из краснокочанной капусты «Маскарад»

Ингредиенты:
3 кг краснокочанной капусты,
300 г лука,
800 г кислых яблок,
1 ст.л. семян тмина,
2,5 ст.л. соли.

Приготовление:
Нашинкуйте капусту, яблоки нарежьте дольками, а лук – кольцами. Посолите капусту, хорошенько перемешайте руками, добавьте яблоки, лук, тмин и ещё раз перемешайте. Затем уложите в ёмкость, накройте тканью, крышкой и установите гнёт. Выдержите при комнатной температуре 3-4 дня. По истечении времени разложите закуску в стерилизованные банки, закройте полиэтиленовыми крышками и храните в холодильнике.

Салат из цветной капусты с рисом «По-зимнему»

Ингредиенты:
1,3 кг цветной капусты,
1,3 кг помидоров,
500 г моркови,
2 сладких перца,
250 г риса,
2 зубчика чеснока,
125 мл растительного масла,
2 ст.л. сахара,
зелень (петрушка, укроп) – по вкусу,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Разберите цветную капусту на соцветия и бланшируйте в течение 4 минут. Помидоры и чеснок пропустите через мясорубку. Рис отварите до готовности. Морковь натрите на крупной тёрке, перец нарежьте небольшими кусочками. Мелко порубите зелень. Затем соедините всё в отдельной кастрюльке и доведите до кипения. После чего проварите 30 минут и закатайте в банки.

Салат из цветной капусты «Овощной парад»

Ингредиенты:
1 кг цветной капусты,
1 кг кукурузы,
1,5 кг помидоров,
500 г сладкого перца,
500 г моркови,
500 г лука,
5 зубчиков чеснока,
¼ стак. растительного масла,
2 ст.л. сахара.
1,5 ст.л. соли,
1 стак. 9% уксуса.

Приготовление:
Отварите капусту в подсоленной воде до полуготовности, охладите и разберите на соцветия. Кукурузу тоже отварите в подсоленной воде и разберите на зёрнышки. Перец мелко нарежьте, а помидоры и чеснок пропустите через мясорубку. Лук и морковь нарежьте мелкими кубиками и вместе с перцем обжарьте на растительном масле. Подготовленные овощи выложите в эмалированную кастрюлю, добавьте соль, сахар, уксус и варите 30 минут. Горячий салат разложите в подготовленные банки (0,7 л), накройте крышками, стерилизуйте 15 минут и закатайте. Переверните банки вверх дном и оставьте до полного остывания.

Салат из цветной капусты с майонезом «Оригинальный»

Ингредиенты:
2 кг цветной капусты,
6 кг жёлтых помидоров,
2 острых перца,
3 головки чеснока,
400 мл майонеза,
1 пучок зелени петрушки,
2 стак. растительного масла,
1 ч.л. молотого кориандра,
1 ч.л. имбиря,
1 ч.л. мускатного ореха,
½ ч.л. измельчённой мяты,
1 ч.л. чёрного молотого перца,
1 стак. сахара,
2 ст.л. соли,
1 ст.л. 70% уксуса.

Приготовление:
 Пропустите помидоры, чеснок, острый перец и петрушку через мясорубку. Добавьте майонез, пряности, молотый перец, сахар и соль. Варите 40 минут. Разберите на соцветия цветную капусту, обваляйте в муке и обжарьте на растительном масле. В кипящий соус опустите капусту и варите 40 минут. В конце варки добавьте уксус. Готовый салат разложите по стерилизованным банкам и закатайте. 

Готовить салаты на зиму из капусты несложно. Это процесс, несомненно, творческий, где вы вполне можете проявить фантазию и составить свой собственный рецепт, взяв за основу любой из вышеописанных, чуть изменив состав продуктов, но сохраняя пропорции. Главное – соблюсти нужное количество консервантов: соли, сахара, уксуса, а уж какие овощи добавить к любимой капусте – дело вкуса. А на нашем сайте вы можете найти ещё больше салатов на зиму.

Удачных заготовок!

Лариса Шуфтайкина

Салат из помидоров болгарского перца и лука рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 15 минут

Вегетарианство: строго

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 1 порция

Тип блюда: Салаты

Ингредиенты для салата из помидоров болгарского перца и лука на 1 порцию :

Рецепт приготовления салата из помидоров болгарского перца и лука по шагам

Салат из помидоров, болгарского перца и лука - традиционный сезонный салат, который многие любят и готовят в осенне - летний период. Такой салатик можно подавать как самостоятельное блюдо (например для тех, кто на диете), можно заменить им поздний ужин. Но, чаще всего, салат из помидоров, болгарского перца и лука подают как дополнение к гарниру и (или) блюдам из мяса. Итак, для приготовления нам понадобятся спелые помидоры, болгарский сладкий перец, репчатый лук, а также специи и уксус для того, чтобы замариновать наш лук, плюс любое растительное масло для заправки салата. Как видите, набор самый обычный.

Приготовление нашего помидорного салата с болгарским перцем начнем с того, что подготовим, а именно замаринуем, лук. Для этого очищаем одну луковку. Если попался крупный овощ, тогда отрезаем половинку и небольшую часть. Если вам достался репчатый лук небольшого размера, можно использовать его целиком. Итак, нарезаем лук тонкими колечками или же полукольцами (как вам больше нравится). Помещаем нарезанные кусочки в небольшую емкость. Затем насыпаем туда же одну чайную ложечку сахарного песка, около половины чайной ложки (можно с горкой) поваренной (крупной) соли и заливаем все уксусом (лучше всего яблочным) или же лимонным соком (около двух - трех столовых ложек). Если вы не хотите, чтобы маринованный лук имел ярко выраженную кислинку, тогда вам следует смешать уксус (или лимонный сок) с небольшим количеством воды (можно минеральной или простой кипяченной). Также поделюсь небольшой хитростью. Если вы хотите, чтобы салат с содержанием лука не имел специфического запаха, обдайте нарезанный лук кипятком, оставьте на одну - две минутки и слейте воду. Затем можно добавлять соль, сахар, уксусную или лимонную кислоту и мариновать продукт в соответствии с рецептом. После того как мы добавили все специи, перемешиваем лук и оставляем на восемь - десять минут. Этого времени будет достаточно, чтобы кусочки лука приобрели приятный вкус. Мы же тем временем займемся подготовкой и нарезкой овощей.

Помидоры споласкиваем и вытираем. Срезаем место крепления плода и нарезаем кубиками.

Болгарский перец моем и срезаем хвостик. Затем удаляем серединку и убираем семена. Нарезаем небольшими ломтиками и помещаем в посуду с нарезанными помидорами.

Кусочки лука извлекаем из маринада и помещаем в миску с овощами.

Солим наш овощной салат и заправляем любым растительным маслом на ваш вкус. По желанию, можете добавить к овощам измельченную свежую зелень. А также сырую, нарезанную мелкой соломкой морковку.

Перемешиваем все ингредиенты. Салат из помидоров, болгарского перца и лука готов! Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Перец сладкий болгарский

1

0

5

26

Лук репчатый

1

0

6

31

Поваренная соль

0

0

0

0

Сахарный песок

0

0

8

32

Растительное масло

0

25

0

229

всего в блюде:

4

26

37

403

всего в 1 порции:

4

26

37

403

всего в 100 граммах:

1

4

6

61

автор рецепта: LilyaR Лилия

дата публикации: 15.10.2015

просмотров: 11212

Похожие рецепты

Как приготовить салат из капусты на зиму без уксуса

Хочу вас познакомить с хорошим салатом из капусты и овощей на зиму, который готовится без уксуса, роль уксуса как консерванта в этом салате играют помидоры, но и стерилизация способствует его отличной сохранности. В составе салата еще присутствуют яблоки, которые придают ему особую  изюминку.

Салат из капусты имеет богатый состав витаминов и полезных веществ. Баночка такого салата будет прекрасной закуской на вашем столе и зарядом витаминов и энергии для вашего организма.

Чтобы приготовить салат из капусты на зиму без уксуса, вам понадобится:

капуста белокочанная – 4 кг
лук репчатый – 1 кг
яблоки кислых сортов – 2 кг
перец болгарский сладкий – 2 кг
помидоры – 2 кг
соль – 3 ст. л. с верхом
морковь – 1 кг
перец душистый горошком
лавровый лист
петрушка – по желанию

Как приготовить салат из капусты на зиму без уксуса:

1.Морковь для салата вымыть, очистить, положить в кастрюлю, залить водой и поставить на плиту. Варить морковь до полуготовности, остудить, когда сварится, и нарезать соломкой.
2.Лук очистить и нарезать кольцами или полукольцами, сорт лука можно брать на ваш вкус, любой по вашему желанию.
3.Яблоки вымыть, очистить от сердцевины. Нарезать на произвольные дольки на ваш вкус.  Вымыть сладкий болгарский перец и очистить его от семян и плодоножки. Перец лучше взять разных цветов, тогда салат получается более ярким и красивым.
4.Помидоры вымыть, срезать плодоножки и разрезать помидоры на 4–5 частей. Капусту очистить от верхних листьев, промыть под проточной водой и нашинковать ножом или же теркой–шинковкой.
5.Морковь, лук, яблоки, перец и капусту сложить в большую емкость, посолить и хорошо перемешать руками.
6.Также следует подготовить баночки для салата. Для этого их нужно вымыть хорошо и стерилизовать на паровой бане.
7.В каждую баночку положить 3 лавровых листа, несколько горошин душистого перца, можно положить веточку петрушки. Затем разложить по баночкам помидоры по 6–7 долек.
8.Затем на помидоры плотно уложить салат из капусты и овощей, накрыть крышками.
9.Подготовить другую кастрюлю, на дно постелить полотенце или поставить круг для стерилизации, сверху поставить банки с салатом, прикрытые крышками, и налить воду в кастрюлю, чтобы уровень воды был до половины высоты банки. Поставить на плиту и довести до кипения. Когда закипит, убавить огонь до среднего и стерилизовать салат в течение 30 минут.
10.Стерилизованные банки с салатом закатать крышками и поставить вверх дном на стол, укутать одеялом на ночь, утром вынести баночки в прохладное место на хранение в кладовую или погреб.

По рецепту должно получиться около 25 поллитровых баночек или около 14 литровых. Если вдруг для вас это много, уменьшите количество ингредиентов вдвое.

Приятного вам аппетита и удачных заготовок!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Салат из баклажанов, сладких перцев и помидоров с морковью

Vendanny - Авг 25th, 2016 Категории: Салаты из баклажан

Выношу на суд кулинаров свой любимый рецепт вкусного овощного ассорти из баклажанов, болгарского перца и морковки в приготовленной из помидоров заливке. Для остроты и пикантного аромата я добавляю в томатный соус немного острого перца и чеснока.

Ингредиенты: баклажаны, болгарский перец, морковь, перец горький, подсолнечное масло, помидоры, сахар, соль, уксус, чеснок
Время для закладки: Лето, Осень

Особых кулинарных навыков для приготовления этого самого вкусного зимнего салата Вам не понадобится. В результате у вас получается такая вкуснотища, что мои домашние готовы его есть хоть каждый день. Замечу только еще, что готовится он из доступных ингредиентов, а пошагово отснятые фото сделают рассказ про процесс консервации более наглядным.

Продукты для заготовки:

• баклажаны – 1500 гр;

• морковь – 500 гр;

• помидоры – 1,5 кг;

• салатный сладкий перец – 800 гр;

• перец острый- 1 шт.;

• чеснок – 3 головки;

• постное масло – 200 гр;

• уксус – 130 гр;

• сахар – 250 гр;

• соль – 1 ст.л.

Как приготовить салат из баклажанов на зиму

Вначале мы подготовим баклажаны. Сделать это просто, сначала удаляем острым ножом плодоножку и очищаем кожицу. Очень легко это сделать с помощью картофелечистки. Затем синенькие нарезаем крупными кубиками как на фото, укладываем их в глубокую миску и пересыпаем поваренной солью. Соль поможет вытянуть из баклажанов горечь.

Далее, займемся подготовкой остальных овощей.

Морковку нужно сначала тщательно вымываем от грунта, очищаем кожуру и натираем на крупной терке.

У вымытого под проточной водой сладкого перца с помощью острого ножа нам нужно вырезать плодоножки вместе с семенами. Затем, перчик шинкуем крупными кубиками. Размер видно на фото.

Далее, томаты нужно вымыть и нарезать. Если помидорки для заготовки Вы подобрали крупные, мясистые, то лучше разрезать их на четыре части. Более мелкие томаты режем пополам или оставляем целыми. Затем, из помидоров нужно сделать томатный сок с помощью блендера или мясорубки.

После этого, из баклажанов сливаем выделившуюся горькую жидкость.

Добавляем в емкость с баклажанами морковь, салатный перчик, томатный сок, соль, сахарный песок и подсолнечное масло.

Тщательно перемешиваем все компоненты ассорти и ставим на огонь. Когда томатный сок закипит, делаем слабый огонь и тушим овощи в томатном соке я в течение получаса периодически помешивая.

Нам осталось подготовить чеснок и острый перец. Чеснок очищаем от кожуры. У перца острого обязательно удаляем плодоножку и вынимаем семена, т.к., с семенами он будет слишком острый. Затем, перец и чеснок мы измельчаем с помощью блендера.

За десять минут до окончания тушения овощей в томате, добавляем измельченный перец с чесноком, снова доводим заготовку до кипения и убавляем огонь.

За пять минут до окончания приготовления ассорти добавляем в кастрюлю уксус и размешиваем.

Готовый салат из баклажанов с перцем и помидоров с морковью разливаем в горячем виде в простерилизованные банки и укупориваем крышками.

Зимой, открываем наши очень вкусные и ароматные, остро-сладкие баклажаны в томатной заливке, и подаем их в качестве дополнения к макаронам, отварной картошечке или рису.

Такая заготовка уместна на столе как на каждый день, так и к празднику.

Tweet

Кубинский салат на зиму - Sweet Sweet 9000 1

Один из самых вкусных зимних салатов, которые я когда-либо готовила. Летние ароматы, запечатанные в банке -

капуста, огурцы, помидоры, красный перец, лук и морковь.

Ингредиенты:

10 банок по 500 мл

1 кг белокочанной капусты

1 кг коротких огурцов

1 кг помидоров

1 кг красного перца

пол кг лука

полкг моркови

250 мл масла

150 мл 10% уксуса

120 г сахарного песка

2,5 столовые ложки соли

20 горошинок черного перца

10 лавровых листьев

Подготовка:

Тщательно вымойте и высушите овощи.

Капусту сначала натереть на мандолине, чтобы она садилась и меньше места занимала, посолить половиной соли и тщательно перемешать руками.

Удалите семена из перцев, разрежьте их пополам, затем нарежьте тонкими полосками - вы можете использовать перец любого цвета или смешать его, для меня всегда лучше использовать красный, потому что он самый сладкий.

Огурцы натереть на терке толщиной около 5 мм.

Я обдала помидоры кипятком и очистила их от кожуры, затем разрезала на 4 части, срезала с плодоножки зеленый глоток и нарезала на кусочки любого размера.Для этого салата лучше всего подойдут обычные помидоры, чем малиновые, они не развалятся при варке.

Лук очистить и нарезать полукольцами средней толщины, натираю на мандолине, чтобы быстрее было.

Очистить и нарезать морковь по мере необходимости, натереть соломкой.

Положите все ингредиенты в большую миску вместе с капустой.

Добавить к овощам оставшуюся часть соли, добавить сахар, масло и уксус, добавить перец горошком и лавровый лист, все тщательно перемешать, засунуть руку и все перемешать рукой, оставить смешанный салат на 1 час.при комнатной температуре.

По истечении этого времени сложить все в кастрюлю, Довести

до кипения и варить под крышкой с момента закипания около 15 минут на среднем огне.

Затем разложите кубинский салат в ошпаренные банки, протрите края салфеткой, плотно закрутите и переверните банки вверх дном, Накройте

полотенцем и дайте ему остыть.

Отнесите банки с холодом в подвал.

.

Рецепт: Баночные салаты на зиму

В 2010 и в этом году я приготовила вкусный салат из баночек на зиму по рецепту IK, доступному здесь.

Количество рассола, однако, настолько велико, что для него легко можно сделать двойную порцию овощей, или уменьшить вдвое, а то и сделать 1/3 (хватит, хватит). Я сделала весь маринад, но кроме этого салата сделала вторую, большую банку маринованного перца и 2 банки чеснока (все в этом маринаде, а еще у меня осталась 1 литровая банка маринада ;-)).

Салат из белокочанной капусты

Ингредиенты:

- 3 кг белокочанной капусты,
- 1/2 кг маринованных огурцов,
- 1/2 кг моркови,
- 1 кг перца (я дала половину красного и половину желтого), - 4-5 луковиц,
- соль. Наливка:
- 9 стаканов воды,
- 1 и 1/2 стакана уксуса (я использовала яблочный уксус),
- 1 и 1/2 стакана сахара,
- специи: перец, английская трава, лавровый лист. Исполнение: Лук и капусту (от первых некрасивых листьев) очистить, вымыть.Капусту мелко нашинковать, сложить в большую миску или кастрюлю, разложив нашинкованную капусту, посыпать солью для консервации (всего 4 столовые ложки соли), отставить на 4 часа (через некоторое время можно перемешать и «тушить» "это своими руками").
Репчатый лук нарезать полукольцами и тоже посолить (но не так сильно, чуть-чуть "на глаз"), также оставить на 4 часа (лучше всего накрыть тарелкой, т.к. через какое-то время он начинает " запах».
Тем временем перец нарежьте небольшими кусочками, морковь нарежьте кружочками или натрите на крупной терке, огурцы нарежьте кружочками.
Через 4 часа капусту и лук выжать из сока, вылить. Смешайте капусту, лук и нарезанные овощи в большой миске.
Вскипятите воду, добавьте в нее сахар и уксус (попробуйте подсластить, если хотите послаще).
Залейте салат горячим рассолом (если все сделали, то лейте ровно столько, чтобы были покрыты овощи), перемешайте. №
В банки в зависимости от их размера положить по 1-2 зернышка душистого перца, горошины перца и лавровый лист.Разложите салат по банкам, хорошо взбивая (жидкости из него должно выжаться столько, чтобы можно было больше не добавлять, а если мало, то нужно долить, чтобы салат был покрыт).
Салат пастеризуем около 20 минут. Как я писала в начале, у меня осталось много рассола, поэтому я решила сделать еще один салат (из того, что было дома :-)). Салат из китайской капусты - полоски Ингредиенты: - 1 пекинская капуста (около 1,5 кг),
- кусочек тыквы (я давала размером с ладонь),
- 2 маленьких белых перца,
- 1 - 2 моркови,
- 1 початок кукурузы,
- а несколько зеленых огурцов (небольших),
- 2 крупных помидора,
- 1 луковица. Исполнение: Так как я хотела, чтобы этот салат отличался от того, я нарезала овощи соломкой (ножом для овощей), это заняло немного больше времени, но тяжело.
Пекинскую капусту помойте, обсушите, нарежьте соломкой, луковицу нарежьте полукольцами, посолите их вместе с луковой солью, а помидоры нарежьте толстыми ломтиками вместе со шкуркой (это похоже на то, чтобы разделить помидор на 4 стороны от верх, оставив центр с шляпкой и дном), удалите семенные гнезда и нарежьте помидоры полосками, а кукурузные зерна удалите из початка.Тыкву, морковь и огурцы подрезать овощным ножом, сделать длинные тонкие ломтики.
Все овощи смешать вместе, как и в случае с предыдущим салатом, залить рассолом, плотно уложить в банки (в них также положить лавровый лист и душистый перец).

Банки пастеризуют около 10-15 минут.

Вы также можете использовать этот рассол для приготовления консервированного перца :-) Приятного аппетита!!! Зима ;-) .

Салат из кабачков и перца в банках

Я владелец небольшого огорода, где выращиваю овощи для собственных нужд. Некоторые из них я использую постоянно, а остальные заготавливаю на зиму. В настоящее время начали появляться кабачки, из которых я сделала вкусный салат с добавлением перца и лука в банки на зиму.

Ингредиенты:

  • 1 кг желтых кабачков
  • 1 кг зеленых кабачков
  • 5 лампочек
  • 4-5 перцев (желтый, зеленый, красный)
  • 1 столовая ложка соли
  • 8 зерен душистого перца
  • 6 лавровых листьев
  • Затопление:
  • 1 стакан сахара
  • 1/2 стакана масла
  • 1 стакан уксуса

Подготовка:
1.Кабачки моем и нарезаем кубиками. Переложить в миску.
2. Перец помойте, удалите семена. Нарезать кубиками, положить в миску.
3. Лук очистить и нарезать полукольцами. Добавьте к остальным ингредиентам.
4. Добавьте в миску соль, душистый перец и лавровый лист.
5. Отварить ингредиенты для рассола. Выливаем в миску и все перемешиваем. Оставьте на 24 часа и тем временем несколько раз перемешайте.
6. Салат (вместе с маринадом) разложите по вымытым и просушенным банкам. Ввернуть и пастеризовать около 10-15 минут с момента закипания воды.

.

Салат из красной капусты и перца ⋆ Блог MeCooks

Всякий раз, когда у меня есть на ужин Я подаю мясное блюдо, я также подаю к нему салат. Есть масса рецептов салатов, к которым я часто возвращаюсь. Одним из таких рецептов является рецепт салата из красной капусты и перца . Салат из красной капусты прост в приготовлении и не требует много времени, так как не нужно ничего готовить. Ингредиенты для салата нужно измельчить или измельчить, приправить по вкусу и салат готов.Мало того, что салат является прекрасным дополнением к ужину , он также хорошо подходит в качестве гарнира к косточкам и шашлыкам.

Салат из краснокочанной капусты Обычно делаю осенью и зимой. В то же время количество свежих овощей ограничено, и капуста кажется отличным выбором. С чем подавать салат из красной капусты? Как по мне, Салат из красной капусты хорошо сочетается как с мясными, так и с вегетарианскими блюдами.Это вкусное дополнение, например, к свиной отбивной, деволаю, шницелю, жареной моцарелле, кашам и котлетам из капусты. Я уже призываю вас приготовить салат из красной капусты и перца .

Вы можете найти меня в Instagram: mecooksblog и Facebook: MeCooks

Салат из красной капусты и перца

Ингредиенты для салата из красной капусты.

  • 1 маленький кочан краснокочанной капусты
  • 1 большая морковь
  • 2 маленьких лука-шалота
  • 1 большой красный перец
  • 1 чайная ложка соли
  • черный перец по вкусу
  • 900 столовых ложек яблочного уксуса майонеза
  • 1 яблоко

Как приготовить салат из красной капусты и перца.

Вырежьте краснокочанную капусту , затем нарежьте капусту небольшими полосками. Это можно сделать с помощью ножа или шинковки.

Очистите яблоко и натрите его на крупной терке. Перец вымойте, удалите фасоль и нарежьте ее небольшими полосками.

Нарежьте кубиками лук и натрите морковь на терке со средними отверстиями.

В миске смешайте нарезанные овощи с солью, перцем, яблочным уксусом и майонезом.Очень тщательно перемешать. Остудите готовый салат в холодильнике.

Салат

Полезно знать при приготовлении салата из красной капусты.

Краснокочанная капуста может быть заменена белокочанной капустой.

Помимо паприки, я также использовала лук для салата и потянулась за луком-шалотом. Этот лук намного мягче на вкус, чем белый или красный лук, и в этом салате он идеально сочетается с остальными ингредиентами.

Ты любишь красную капусту? Если да, то обязательно попробуйте наш рецепт краснокочанной капусты.

Name of the recipe

Red cabbage and pepper salad

Author

mecooks

Published

Preparation time

Cooking time

Общее время

.

Маринованный, пикантный салат из спелых зеленых помидоров.

Отличный салат, очень вкусный, красиво смотрится на тарелке, очень полезный и быстро жуется.

Только есть один недостаток, зеленые помидоры есть не круглый год.

По распространенному и широко распространенному в сознании многих мнению, зеленые помидоры нельзя есть, так как они содержат, как и картофель, ядовитый соланин. Между тем, правда оказывается совсем в другом, ведь оказывается, что они не содержат ядовитого соланина, только томатин, который в свою очередь в умеренных количествах снижает уровень липопротеидов ЛПНП, стимулирует иммунитет, защищает систему кровообращения. , обладает противовоспалительными свойствами, а также может помочь в борьбе с опухолями.

Вышеприведенное предложение является ссылкой на статью в блоге Малгожаты Калембы - Дрождж, доктора биохимии и страстного кулинара, поэтому я отсылаю вас к более подробному изучению темы.

С другой стороны, следует помнить, что томатин является алкалоидом, который токсичен для человека после приема внутрь в больших дозах, поэтому я еще раз ссылаюсь на приведенное выше предложение, которое является ссылкой на статью, и обращаю внимание на термин: "в умеренных количествах".

Успокойтесь, однако, чтобы достичь токсического уровня томатина (например, неядовитого, токсичного, вызывающего тошноту и головокружение), вам нужно съедать около 6 кг зеленых помидоров в день.

Поэтому у меня огромная просьба, не ешьте больше 6 кг моего салата за раз :)

Другое дело, что помидор, как растение, относящееся к пасленовым, у некоторых людей может вызывать аллергию и на фоне этого фоновые незрелые помидоры гораздо лучше, или мигренозные состояния - и здесь их может вызвать запах зеленых помидоров, особенно их листьев.

Второй аспект маринования помидоров, который я хотел бы отметить, это их пригодность для маринования, а точнее проблема со сбором спелых помидоров.

Многие любители маринованных деликатесов жалуются, что маринованные помидоры невкусны, так как довольно быстро размягчаются, распадаются или даже набухают в рассоле, приобретая очень кислый вкус и игристую консистенцию.

Здесь я обязан напомнить вам, что то, что нравится одним, не обязательно нравится другим, и что вкус и аромат силоса настолько интенсивны и специфичны, что каждый энтузиаст силоса должен найти области кулинарного эксперимента, которые ему подходят. и его семья.

Еще одно замечание: не все силосы предназначены для употребления в пищу в виде отдельных блюд или для консервирования на зиму. Это замечание особенно ценно в этом рецепте, потому что это пример салата, который мы подаем уже на 3-4 день после засолки и он самый вкусный.

Возвращаясь к спелым томатам, это не их злоба, что они быстро распадаются на силос, ведь чем они более зрелые, тем больше повышается активность комплекса пектинолитических ферментов, задачей которых является расщепление тканей растения.

Впрочем, я мариную и спелые помидоры, придерживаясь принципа, что хотя не все силосы вкусны при употреблении в пищу напрямую, они часто обогащают вкус других блюд как один из ингредиентов или небольшой фрагмент состава тарелки. Поэтому добавление маринованных помидоров в нашем доме обязательно даже в томатные супы или мясные и овощные рагу, а нередко и в качестве украшения тарелки или вкусового акцента, например, в рамен.

Возвращаясь к нашему салату, который является темой сегодняшнего поста, я настоятельно рекомендую приготовить джерси по двум основным причинам: свойства свежего блюда с пробиотическими преимуществами ферментированных продуктов.

  • Во-вторых, это отличный способ выращивания огородных томатов, которые еще не созрели до осени и после сбора на морозе часто медленно дозревают на полках в погребе или на подоконнике в садовой беседке - обратите внимание на фото ниже, на котором показаны не только зеленые помидоры, но и те, которые начинают окрашиваться в оранжевый цвет.
  • Для приготовления порции такого салата на семью из трех человек, которой хватит на несколько раз, нам потребуется:

    • Около килограмма зеленых помидоров (включая те, которые уже начинают обесцвечиваться)
    • 2 помидора, уже слегка созревших, но все еще очень твердых (хорошее развлечение)
    • 4 красных лука
    • 1 перец чили
    • 5 зубчиков чеснока
    • 30 г соли (плоская ложка)
    • 5 зерен душистого перца
    • дюжина горошков черного или цветного перца
    • Керамическая кастрюля с широким отверстием для использования тарелки в качестве веса (в данном случае я использовал банку с широким горлышком из-за возможности сделать более красивые иллюстрации к рецепту) )
    • вода
    • 2 - 3 столовые ложки закваски в виде сока из другого силоса, предпочтительно из 5-10 дней засолки, или например сыворотки, оставшейся после приготовления зерна угол

    Приготовление этого салата так же просто и трудоемко, как и умение эффективно нарезать все ингредиенты достаточно тонкими ломтиками

    Нарезав все овощи, чили и чеснок, смешайте их все в миске со специями и залейте приготовленным из литр холодной воды и 30 граммов соли и один раз добавить закваску.Если рассола недостаточно, чтобы полностью покрыть наш салат, можно легко добавить чистую воду и слегка перемешать, чтобы выровнять концентрацию рассола.

    Овощи в кастрюле прижаты стеклянной пластиной, а верх кастрюли защищен от пыли и доступа кислорода стрейч-пленкой или крышкой в ​​случае герметичных кастрюль.

    Салат должен пролежать в тепле кухонного помещения 3 - 4 дня, после чего он готов к дегустации, если вас устраивает степень просолки зеленых помидоров, вы можете легко приступать к его подаче и остальную часть салата храните в холодильнике.

    Наслаждайтесь едой и, наконец, посмотрите, как аппетитно она выглядит с капелькой оливкового масла, приправленного чесноком :)

    .

    Салат из пекинской капусты, перца, помидоров и лука

    Энергия [ккал]

    Калории
    9000 6 20 ккал

    Белки
    9000 6 1 г

    Углеводы
    9000 6 5 г

    Жир
    0 г

    Вот подробный список пищевой ценности отдельных ингредиентов, содержащихся в 100 порциях этого рецепта.Если вы собираетесь его модифицировать, вы можете рассчитать точную пищевую ценность в своей версии с помощью Калькулятора калорий. рассчитать калорийность 100 модифицированного варианта рецепта салата из пекинской капусты, перца, помидоров и лука »

    КалорияCalorie.net Калории [ккал] Вес [г] Белки [г] Жиры [г] Углеводы [г]
    Пекинская капуста 5 34.15 0,41 0,07 1,09
    Лук репчатый (свежий) 3 7,32 0,08 0,01 0,68
    Помидор 8 41,46 0,37 0.08 1,7
    Красный перец 4 17.07 0,17 0,05 1,03
    Резюме: 20 100 1,03 0,21 4,51
    Энергия [ккал]

    Калории
    9000 6 84 ккал

    Белки
    9000 6 4 г

    Углеводы
    9000 6 18 г

    Жир
    1 г

    Вот подробный список пищевой ценности отдельных ингредиентов, содержащихся в 410 порциях этого рецепта.Если вы собираетесь его модифицировать, вы можете рассчитать точную пищевую ценность в своей версии с помощью Калькулятора калорий. рассчитать калорийность 410 модифицированного варианта рецепта салата из пекинской капусты, перца, помидоров и лука »

    90 062 140 90 065 90 062 84 90 065
    КалорияCalorie.net Калории [ккал] Вес [г] Белки [г] Жиры [г] Углеводы [г]
    Пекинская капуста 22 1.68 0,28 4,48
    Лук репчатый (свежий) 12 30 0,33 0,03 2,8
    Помидор 32 170 1,53 0,34 6.97
    Красный перец 18 70 0,69 0,21 4,22
    Резюме: 410 4,23 0,86 18,47
    .

    Навоз крапивы подходит не только для удобрения. Это также поможет уничтожить вредителей. Как приготовить настойку, отвар и экстракт крапивы?

    Крапива не только сорняк. Это растение чрезвычайно ценно и полезно в саду. Это не означает, что мы должны допустить, чтобы участок зарос. Но когда мы его вырвем, давайте воспользуемся его свойствами. Из крапивы можно приготовить питательную смесь для растений, которая также поможет уничтожить вредителей. Также можно приготовить полезный отвар и вытяжку из крапивы – они тоже пригодятся для ухода за растением.Мы советуем вам, как приготовить настой, экстракт и отвар из крапивы, а также как использовать эти препараты.

    Сад, заросший крапивой, нас совершенно не должен волновать. Стоит знать, что эта трава не растет хаотично и повсеместно. Крапива встречается на почвах, богатых азотом. Кроме того, выбирает плодородное место, с хорошо рыхлой землей, в которой хранится большое количество дождевой воды.

    Узнайте об этом в статье

    Крапива веками ценилась за свои целебные свойства и пищевую ценность.Многообразие применений этой травы, обычно встречающейся на лугах и в садах, является результатом, среди прочего, с богатством витаминов и минералов. Крапива является источником кальция, магния и железа, необходимых для жизни растений и животных. Витамин С присутствует в большем количестве, чем в черной смородине, а его состав дополняется, среди прочего, кислоты: кремниевая и муравьиная и эфиромасличная. Народная медицина рекомендует в случае весенней усталости каждый день пить сок свежесобранной крапивы для укрепления. Крапиву можно есть и пить для вкуса, здоровья и красоты, но это растение также очень полезно в саду и имеет множество применений.

    Крапива идеально подходит для удобрения. Это богатое витаминами, микроэлементами и азотом растение питает овощи, цветы и фрукты в виде удобрения, поддерживая их рост. Чаще всего используется в виде жидкого навоза, также он прекрасно подходит для мульчирования.

    Популярным экологическим удобрением среди сторонников садоводства является навоз крапивы . Используется для подготовки молодых растений перед цветением .

    .

    Смотрите также