Разделы сайта
Интересно
О том, о сём
Хвалите чаще себя

Хвалите чаще себя

Как правило, мы не забываем сказать окружающим слова благодарности за добрые дела и услуги, которые они делают для нас. А часто ли вы хвалите и благодарите самого себя? Обычно это происходит очень редко, а бывает, что мы только привыкаем ругать себя и винить во всём.

Лечебные свойства кубика льда

Лечебные свойства кубика льда

У льда есть множество полезных функций. Например, при помощи кубика льда может остановить кровотечение, снять воспаление. Также всем известно, что самое популярное применение льда – в косметологии. А массаж льдом способен избавить Вас от отеков. Как же еще можно применять «чудо» - лед? Об этом и поговорим в нашей статье.

Валенки и угги - ухаживаем правильно

Валенки и угги - ухаживаем правильно

Такая обувь, как валенки и угги, требует специального ухода. Заботясь о них правильно, Вы сможете продлить «жизнь» любимой обуви.

Поведение в обществе

Поведение в обществе

Прежде всего, необходимо воспитать в себе внимательное отношение к людям. Без этого человек на каждом шагу ставит в неловкое положение и себя, и окружающих.

Как вести себя за столом

Как вести себя за столом

Культура питания имеет очень важное значение для здоровья человека. Есть, когда придётся и что попало – это своеобразная распущенность и непростительная небрежность.

Салат на зиму из помидоров перца моркови и лука рецепт


Салат из сладкого перца, помидор и морковки на зиму рецепт – Венгерская кухня: Закуски. «Еда»

Салат из сладкого перца, помидор и морковки на зиму рецепт – Венгерская кухня: Закуски. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

АпельсиныАрахисВиноГорчицаМайонез

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Amari порции:  4ГОТОВИТЬ:  

1 час 30 минут

1 час 30 минут

Добавить в книгу рецептов15

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Сладкий перец

3 кг

Оливковое масло

1 стакан

Соль

2 столовые ложки

Сахар

½ стакана

Инструкция приготовления

1 час 30 минут

Распечатать

1Помидоры помыть и разрезав на половинки, натереть на крупной терке. Шкурки выбрасываем. Хотя можно и просто перекрутить на мясорубке.

2Морковь почистить и тоже натереть на крупной терке.

3Тертую морковь добавить к перетертым помидорам, перелить в кастрюлю и поставить на огонь кипятиться минут 10 после закипания на медленном огне (под крышкой). Пока кипятится, приготовить другие овощи для салата.

4Лук обжарить до золотистого цвета.

5Перец нарезать.

6В кипящие томаты с морковью добавить: жареный лук, сладкий перец (нарезанный), сахар и соль.

7Довести все до кипения и кипятить на медленном огне 30 минут (периодически помешивать).

8Горячим салат закатать в банки и поставить «под шубу» до остывания.

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Aleksey Varshavskiy

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Салат из капусты, перца, моркови, лука и помидоров

Салат из капусты, перца, моркови, лука и помидоров на зиму.

Рецепт приготовления вкусной заготовки из капусты.

Ингредиенты

  • 1,5 кг белокочанной капусты
  • 1,5 кг болгарского перца
  • 1 кг моркови
  • 1 кг репчатого лука
  • 3 кг зрелых помидоров
  • 100 гр соли
  • 250 гр сахарного песка
  • 50 гр 9%-го уксуса
  • 500 гр растительного масла.

Способ приготовления

  • Капусту тонко нашинковать.

  • Болгарский перец очистить от семян и плодоножек, нарезать небольшими кусочками.

  • Морковь почистить, помыть и натереть на крупной тёрке.

  • Репчатый лук очистить и измельчить (можно нарезать кольцами).

  • Помидоры нарезать маленькими кусочками.

  • Соединить подготовленные овощи.
  • Добавить соль, сахарный песок, влить растительное масло и уксус.
  • Хорошо перемешать.
  • Поставить на огонь и довести до кипения.
  • Варить с момента закипания в течение 40 минут, периодически помешивая.
  • Готовый салат из капусты, перца, моркови, лука и помидоров горячим разложить по стерилизованным банкам и закатать крышками.

Салат из капусты, перца, моркови, лука и помидоров

  • Перевернуть банки с салатом вверх дном, укутать и оставить так до полного остывания.

Готовим вкусно. Домашние заготовки на зиму рецепты

Не забудьте поделиться с друзьями: Category: ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ, Капуста, Лечо, салаты, закуски из овощей, Перец, Помидоры Tags: белокочанная капуста, домашние заготовки, заготовка капусты, заготовка перца, заготовка помидоров, капуста, капуста на зиму, салат из капусты

Лечо из помидор и моркови на зиму

Даже если у вас нет своего участка, заготовить лечо из помидор и моркови на зиму не составит особого труда и затрат. Ведь в конце лета и в начале осени продукты для этой заготовки совсем недорогие. Приготовить лечо под силу даже начинающим хозяйкам!

Для начала нужно выбрать продукты для лечо с помидорами и морковью на зиму. Перец для этой заготовки подойдёт, в принципе, любой, но гораздо вкуснее салат получается с перцем мясистым, толстостенным. Цвет также значения не имеет, главное, чтобы перчик был спелым. Если любите заготовки поострее, положите в лечо горький перец. Можно не удалять из него семена, это придаст большей жгучести салату. Морковь для заготовки подойдёт любая, а вот с луком можно поэкспериментировать – сейчас всё большей популярностью пользуются салатные, сладкие сорта лука. Такой лук очень сочный и не имеет свойственной этому овощу горечи и резкого запаха.

Пошаговые рецепты лечо

Банки перед наполнением их лечо нужно обязательно простерилизовать. Это можно сделать традиционным способом, над паром, в духовке или микроволновке – кому как удобнее. Крышки прокипятите. Ёмкость для варки лечо должна быть с антипригарным покрытием или эмалированной. Если у вас есть мультиварка с чашей ёмкостью 5 литров, смело варите лечо с помидорами и морковью на зиму в ней. Уменьшите количество ингредиентов и установите режим «Выпечка». Если в рецепте есть указание готовить на медленном огне, переключитесь в режим «Тушение» или «Суп» и закройте крышку.

Способ нарезки овощей для лечо может быть любым, но желательно не отступать от общепринятых норм и нарезать перец широкими полосками. Если перчинки слишком длинные, можно разрезать их пополам. Красивая нарезка получается, если резать перец крупными ромбиками, разрезая полоски по диагонали. Если есть время и желание, часть перца можно нарезать при помощи металлических формочек для печенья (сердечки, цветочки, звездочки), лечо будет не только вкусным, но и красивым. А красота в нашей жизни должна присутствовать везде. Даже в банках с салатами!

Лук для лечо с помидорами и морковью на зиму можно нашинковать крупными кубиками, полукольцами или соломкой – разрежьте луковицу пополам, положите срезом вниз и нарежьте полосками, только не поперёк колец, а вдоль. Морковь можно натереть на крупной тёрке, нарезать брусочками или натереть на тёрке для корейских салатов, причём полоски можно сделать как подлиннее, так и покороче, кому как нравится. Только помните, что чем толще будет нарезана морковь, тем раньше её следует заложить в томатную заливку для лучшего проваривания.

Помидоры перед измельчением можно очистить от кожицы, ошпарив их кипятком и окатив затем холодной водой. Если для измельчения вы пользуетесь блендером, кожицу можно не снимать. Хотите получить томатное пюре вовсе без семян – протрите помидорную массу сито.

Лечо из помидоров и моркови

Ингредиенты:
1 кг сладкого перца,
700-800 г помидор,
2 моркови,
2 луковицы,
1-3 горьких перца,
4-5 зубчиков чеснока,
2 ст.л. сахара,
2 ч.л. соли,
2 ст.л. 9% уксуса,
50 мл растительного масла.

Приготовление:
Помидоры превратите в пюре любым способом. Измельчите горький перец. Его можно взять по вкусу или вовсе исключить, если вам не по нраву жгучий вкус или вы готовите для детей. Чеснок выдавите через пресс. Сладкий перец нарежьте широкими ломтиками. Морковь натрите на тёрке для корейских салатов. Лук нарежьте полукольцами или соломкой. В посуде для варки салатов раскалите растительное масло, выложите к нему лук и потушите до прозрачности и мягкости около 10 минут. Добавьте морковь, перемешайте и продолжите тушить ещё 5-7 минут. Затем добавьте сладкий перец, горький перец, чеснок, залейте пюре из томатов и доведите до кипения. После добавьте соль и сахар, уменьшите нагрев и тушите под крышкой в течение 30 минут. Перемешивайте периодически. В конце добавьте уксус, перемешайте, прогрейте минут 5 и разложите по стерилизованным банкам. Закатайте, переверните, укутайте.

Этот рецепт просто идеально подходит для приготовления в мультиварке – ингредиентов как раз достаточно.

Лечо из помидоров и моркови с зеленью

Ингредиенты:
1,5 кг сладкого перца,
2 кг помидор,
300 г моркови,
500 г лука,
200 г чеснока,
2 небольших пучка зелени,
4 ст.л. сахара,
1 ст.л. соли,
1,5 ст.л. 9% уксуса,
100 мл растительного масла.

Приготовление:
Подготовьте все продукты так же, как и в предыдущем рецепте. В широкую посуду вылейте томатное пюре и доведите до кипения, снимая пенку. Добавьте соль, сахар и масло и варите на медленном огне в течение 20 минут. Выложите в томатную массу морковь и проварите 5 минут, затем положите лук, варите 10 минут. После положите перец, перемешайте хорошо и варите в течение 20 минут, иногда помешивая. По истечении времени добавьте в салат чеснок, зелень и уксус, потушите ещё 10 минут и разложите в горячем виде по банкам. Закатайте, переверните, укутайте до полного остывания.

А вот ещё один рецепт для мультиварки. Тут вообще практически никаких забот!

Лечо с ломтиками помидор

Ингредиенты:
1 кг сладкого перца,
1 кг мясистых помидор (типа «сливки»),
300 г лука,
300 г моркови,
1 ст.л. сахара,
1 ст.л. соли,
100 мл растительного масла,
50 мл 9% уксуса,
специи – по вкусу.

Приготовление:
Помидоры очистите от кожицы и нарежьте ломтиками вдоль. Перец нарежьте крупно. Морковь натрите на тёрке для корейских салатов или нарежьте брусочками. Лук нарежьте толстыми полукольцами или соломкой. Выложите все овощи в кастрюлю, влейте стакан воды и доведите до кипения на умеренном огне. После этого влейте уксус и растительное масло, добавьте соль и сахар, специи по вкусу и желанию, перемешайте и тушите под крышкой в течение 30 минут. Если готовите в мультиварке, доводите до кипения в режиме «Выпечка» или «Жарка», а затем переключитесь в режим «Тушение» или «Суп» и готовьте под крышкой. Готовое лечо разложите по банкам и сразу закатайте. Переверните, укутайте.

Лечо в томатно-луковой заливке

Ингредиенты:
2 кг помидор,
1,5 кг сладкого перца,
600 г лука,
500 г моркови,
3 ст.л. соли,
1 стак сахара,
1 стак. растительного масла,
½ стак. 9% уксуса.

Приготовление:
Лук и помидоры очистите и пропустите через мясорубку или измельчите в блендере. Перелейте полученную массу в широкую кастрюлю и отправьте вариться в течение часа на слабом огне. Перец нарежьте широкими полосками. Морковь натрите на обычной тёрке или тёрке для корейских салатов и обжарьте в раскалённом растительном масле. Соедините морковь, перец и томатную заливку, добавьте сахар, соль и уксус и варите ещё 15 минут. Закатайте, переверните, укутайте.

Лечо с яблочным уксусом

Ингредиенты:
2 кг сладкого перца,
3 кг помидор,
350 г моркови,
4 ст.л. сахара,
2 ст.л. соли,
2 ст.л. яблочного уксуса,
5-7 горошин чёрного перца,
4-5 горошин душистого перца,
3-4 бутона гвоздики.

Приготовление:
Помидоры измельчите до состояния пюре при помощи мясорубки или блендера. Можно предварительно снять с них кожицу. Перелейте томатную массу в кастрюлю, доведите до кипения и варите, уменьшив нагрев, примерно 15 минут. Морковь натрите на мелкой тёрке и обжарьте на небольшом количестве растительного масла до мягкости. Переложите её в томатное пюре. Перец нарежьте колечками и добавьте в томатную массу. Горошины перца и бутоны гвоздики истолките или раздавите ножом и добавьте к овощам, всыпьте соль и сахар. Тушите, помешивая, на среднем огне, в течение 20 минут. Добавьте уксус, перемешайте, прогрейте ещё минут 5 и разложите по стерильным банкам. Закатайте.

Как видите, лечо с помидорами и морковью на зиму можно приготовить разными способами. Попробуйте их все и выберите самый вкусный рецепт!

Удачных заготовок!

Лариса Шуфтайкина 

Салат из капусты перца, моркови, помидоров, лука в масле на зиму

Как сделать очень вкусный Салат из капусты перца, моркови, помидоров, лука в масле на зиму рецепт простой без стерилизации. Капуста на зиму! Приветствую вас друзья на канале Сибирячка готовит! С вами Елена! Заготавливаем сегодня овощной салат с капустой на зиму. По моему рецепту получается 3 литра. Чуть чуть осталось на пробу. Посмотрите здесь у нас помидоры болгарский перец все цельное. Капуста хрустящая, смотрите какая прелесть, частенько я его кладу зимой в щи. Очень ароматный, вкусный овощной салат, угощаю вас, а вы угостите своих близких. Поехали! Ингредиенты на рецепт салата из капусты с болгарским перцем и томатами на зиму без стерилизации.

Ингредиенты.

Уксусная кислота 70% - 1 десертная ложка.
Сахар 20 гр
Морковь 500 гр
Томаты 1 кг
Соль 40 гр
Масло растительное 150 мл.л.
Болгарский перец 500 гр
Лавровый лист 5 шт.
Лук 500 гр
Капуста 1 кг
Перец душистый горошком 10-12 шт.

Как приготовить Салат из капусты перца, моркови, помидоров, лука в масле на зиму просто рецепт пошаговый

1. С общего количества выливаю растительное масло в сковородку и выкладываю лук. Я его порезала небольшими полукольцами по салатному. Все точные ингредиенты смотрим под видео. Жаренный лук придаст дополнительный вкус нашему салату. Поэтому попробуйте приготовьте. Мы с вами нарежем овощи. Сначала нарежу капусту. Капусту лучше взять зимних сортов. Она более плотная и белая. Нарезаю мелко. Выкладываю в таз, посуду берите объемную.

Готового салата получится где-то 2,5-3 литра. Добавляю к капусте сразу соль, чтобы она нам дала быстрей сок, сахар и перемешаю ее пусть стоит. Не забываем про лучок, помешиваю его нам нужно обжарить до красивого золотистого цвета. На тёрке натираем морковь. Выкладываю в общий таз. Перемешиваю, можно даже пожать чтобы быстрее соковыделение шло. Обратите внимание какой у нас красивый лук стал, золотистый, поджаристый. Уменьшился в объеме выкладываю его горячим к капусте. Ещё раз перемешаю, следующим у меня будет перец. Нарезаем болгарский перец соломкой.

2. Смотрите перед тем как выложить перец я смотрю как у нас дела с соком. Капуста конечно подвяла, помну ее маленько руками. Нам нужен сок для варки. Смотрите все хорошо. Выкладываю болгарский перец. Перемешиваю, салат у нас будет не острый, без чеснока и острого перца, но очень ароматный. Похож на украинский и кубанский. Вкусный салат получится. Нарезаю томаты, берите спелые. Небольшими кусочками.

Перемешиваем и дам нашим овощам еще постоят чтобы они выделили сок, минут 30. 30 минут прошло и салат дал сок, естественно я его перемешивала. Выливая растительное масло. Добавляю лавровый лист. Душистый перец 10-12 штук, включаю плиту. Чуть выше средней температуры, накрою крышкой чтобы салатик у меня быстрее закипел. И буду ждать когда закипит салат. Все закипело забулькало. Дополнительный сок овощи дали. Перемешиваю его. Красивый цвет, запах, все как надо друзья!

3. Провариваю его 10 минут на той же температуре. Чтобы салат хорошо проварился накрываю его крышкой. 10 минут прошло. Цвет еще изменился вот как выглядит салат. Добавляя уксусную кислоту 70% Одну десертную ложку и еще провариваю 2-3 минуты. Этот овощной салат без стерилизации, хранится отлично. Так что друзья советую, соблазняют, даже в щи добавляю, ароматный суп зимой получается. Смотрите как у нас выглядит салат здесь перчик помидоры все кусочками.

Горячим раскладываю в стерильные банки. Баночки стерилизую в духовке при температуре 100°C 20-30 минут. До самого верха заполняю, утрамбовываю. Смотрите нам нужно чтобы сок полностью закрыл овощи. Придавливаю если нужно то немножко доложим, чтобы до самого верха банка была заполнена. Закрывая только новыми крышками мою их и заливаю кипятком, хорошую стерилизация простая, Переворачиваю проверяю на герметичность, обязательно укутываю под теплый плед или одеяло на сутки. Друзья будем наслаждаться капустным салатом с помидорами зимой!

Видео рецепт

Простые Рецепты Похожие рецепты

Добрыйдень,Елена!!! Какая вкуснятина,очень понравился салат. Ваши заготовки ,самые лучшие и лёгкие в приготовокнии. Оечо уже приготовила по вашему рецкпту. Спасибо милая за шикарный рецепт. Удачи и благополцчия вам и вашим близуим!!!👍👍👍🌶🍅🥬🥕❤🌻

Очень нравится ваш канал )))для меня один из лучших кулинарных каналов )))

Приятный блогер. Такое впечатление, что в гостях находишся. Спасибо 👏👏👏

А если уксус, то сколько надо лить ? Спасибо за столь интересный рецепт.😊

На мой взгляд,вы очень долго варите капусту,теряются все полезные вещества.Я более 15-20 мин не варю и не стерилизую,,всё стоит прекрасно.

Добрый день. терка для моркови по корейски. Если можно обзор терки.спасибо

О боже мой какая красивая женщина а также и салатик Лена скажите где вы живете?

Салат из зеленых помидоров на зиму с луком и морковью. Пошаговый рецепт

Сегодня я хочу поделиться с вами очень вкусным рецептом заготовки и рассказать, как приготовить салат из зеленых помидоров на зиму с луком и морковью. Из года в год, с началом первых заморозков, многие дачники сталкиваются с проблемой заготовки и сохранности урожая недозревших зеленых помидоров. Самый простой способов – оставить зеленые помидоры дозревать в темном и теплом месте.

По мере созревания помидоров можно использовать их в салатах, что очень удобно, когда цены на рынке на свежие помидоры в конце осени уже порядком кусаются. В том случае, если у вас много помидоров, то советую часть из них законсервировать или засолить. О квашеных зеленых помидорах я расскажу несколько позже. Сегодня же хочу поделиться вкусным и простым рецептом салата из зеленых помидоров на зиму с луком, морковью и болгарским перцем. Он обязательно понравится для всех, кто любит кисло-сладкие овощные салаты.

Салат из зеленых помидоров с луком, перцем и морковью, пошаговый рецепт которого мы рассмотрим, дополнит любой ужин или обед.

Ингредиенты:

  • Зеленые помидоры — 2 кг., 
  • Лук репчатый — 500 гр., 
  • Морковь — 500 гр., 
  • Болгарский перец — 500 гр., 
  • Соль — 2 ст. ложки, 
  • Сахар — 3 ст. ложки, 
  • Уксус — 4 ст. ложки.
  • Подсолнечное масло — 100 мл. 

Салат из зеленых помидоров на зиму — рецепт

Помидоры помойте. Разрежьте их на несколько частей. Крупные помидоры можно разрезать на 6-8 частей. Более мелкие помидоры можно разрезать на четыре части, а совсем маленькие –пополам. Во время нарезки зеленых помидоров учитываем и тот факт, что в процессе варки они уменьшаться.

Морковку помойте. Очистив ее от кожуры, нашинкуйте на крупной терке.

Болгарский перец нарежьте брусочками или тонкой соломкой (как вам больше нравится).

Очистите и нарежьте полукольцами репчатый лук.

Подготовьте кастрюлю, в которой будете варить салат из зеленых помидоров на зиму. Выложите в нее помидоры, лук, морковь и болгарский перец. Овощи перемешайте.

В оригинальном рецепте этого салата из зеленых помидоров на зиму необходимо овощи засыпать солью и подождать от 3 и более часов, пока они пустят сок. Так как время не всегда есть, то можно поступить и по-другому, а именно, добавить в кастрюлю с овощами воды. В таком случае вы сэкономите время, а на вкусе салата это совершенно не отобразится.

В кастрюлю с салатом из зеленых помидоров добавьте полстакана воды. После того как салат закипит, его необходимо будет варить на протяжении 30 минут, периодически помешивая. Через полчаса добавляем в салат уксус, соль, сахар и подсолнечное масло.

По желанию можно добавить и пару горошин черного или душистого перца, зерна кориандра или горчицы. После того, как все составляющие салата были добавлены, перемешиваем его и даем еще покипеть на небольшом огне около 15 минут.

Пока салат из зеленых помидоров на зиму с морковью и луком будет довариваться, можно заняться стерилизацией банок и крышек. Готовый салат из помидоров разложите горячим по чистой таре. Банки закройте закаточным ключом. Для дополнительной стерилизации салата, банки переворачиваем и ставим на крышки. После чего накрываем их теплым одеялом и ждем, пока они остынут.

Салат из зеленых помидоров на зиму с луком и морковью. Фото

Салат из помидор и перца и моркови и лука на зиму: рецепт

Какие заготовки вы предпочитаете? Огурцы, помидоры, перцы? Я больше всего люблю разнообразные салаты на зиму, которые можно делать в 1000 и 1 вариациях, миксуя различные овощи и меняя пропорции. Иногда сочетания получаются реально удачными. Например, я делаю очень вкусный салат из помидоров и перца, моркови и лука на зиму, рецепт понравится вам своей простотой. Готовится салат быстро, в одну закладку овощей, в конце добавляется лишь зелень и уксус со специями. Стерилизации не требуется, салат отлично стоит, если соблюсти правила стерилизации банок и крышек.

Ингредиенты:

  • перец (грунтовой, болгарский) – 0,5 кг
  • помидоры – 1,3 кг
  • морковь – 0,7 кг
  • лук репчатый – 0,3 кг
  • лук-шалот – 0,1 кг
  • сахар-песок – 50 г
  • соль (поваренная, крупная) – 30 г
  • перец горошком – 7 шт.
  • лавровый лист – 1 шт.
  • масло подсолнечное – 100 мл
  • уксус (столовый, 9%) – 50 мл
  • базилик, зонтики укропа – по вкусу

Способ приготовления

Итак, самые простые овощи – наверняка, они найдутся в каждом огороде. Получится ли вкусно? Попробуем! Кстати, варьировать количество можно по своему усмотрению, положить чуть больше моркови, томатов, лука, добавить чеснок, яблоко или изменить набор зелени. Строгих правил нет.

Первое, с чего начинается любое консервирование – подготовка набора продуктов и посуды. Раз часто приходится иметь дело с горячими компонентами, лучше стерилизовать банки и крышки заранее, чтобы на них ничего не оседало. Хранить закрытыми, пока будут готовиться овощи.

Затем нужно обработать овощи для заправки. Если они с грядки и контактировали с землей, тщательно промываем холодной водой. Особое внимание также уделим зелени, удалив всю грязь.

Следующий этап – нарезка. Для моркови используем крупную терку.

Лук шинкуем кольцами.

Из перца удаляем плодоножку, счищаем семена и нарезаем полукольцом.

Томаты используем, не удаляя кожицу; вырезаем только плодоножку. К косточкам тоже можно отнестись спокойно, если выбрать сорт, где их минимум.

Тщательно перемешиваем подготовленные овощи, приправляем солью, сахаром, перцем, лавровым листом. Добавляем масло и встряхиваем миску несколько раз.

Теперь настало время тепловой обработки. Отправляем на плиту овощи и, помешивая, доводим первый раз до кипения. Температура должна набираться постепенно, тогда они останутся хрустящими.

В самом конце вводим зелень. Мне понравилось сочетание базилика с зонтиками укропа, вместе с овощными соками получилось пряно и аппетитно.

Когда зелень немного изменит цвет, закрепим состав уксусом. Повторно доведем до кипения, проварим не более 7 минут, и снимем с огня.

Салат закладывается в банки горячим. Лавровый лист и жесткие стебли укропа лучше исключить, они уже отдали свои ароматы при варке.

На выходе получается порядка 1,7 л салата. Раскладываем в любую удобную посуду, предназначенную для заготовок и стерилизованную. Закрываем крышкой, переворачиваем, дополнительно прогреваем в шерстяном одеяле одни сутки.

Конечно, только что закрученные банки не терпится сразу же открыть и попробовать. Но учтите, что овощи пропитаются соками и маринадом минимум через месяц. Остывший салат, поскольку в нем есть уксус, и он герметично закручен, можно хранить с консервами на полке шкафа.

Салат из помидоров перца и лука: ТОП-20 рецептов с фото

Салат из помидоров, перца и лука – идеальная летняя закуска: прекрасное дополнение к основному блюду на обед и легкий ужин для стройных девушек. Казалось бы, что особенного можно привнести в столь простой рецептик, но ведь у каждой хозяйки есть свои секреты, например, можно добавить хрустящие сухарики или тертый сыр, побольше разнообразной зелени, а дополнить закуску можно пикантной заправкой с дижонской горчицей. В этой статье мы попробуем разобраться в самых оригинальных способах приготовления летних овощных салатов с помидорами свежими.


Салат из помидоров, перца и лука


Китайский салат из помидоров, моркови, лука и перца – кладезь витаминов, он сочетает в себе легкость и свежесть, это идеальная закуска, чтобы перекусить в обед, а если вы решили «сесть» на диету, то обязательно запомните этот рецепт – в 100 граммах салатика всего 30 ккал. Перед началом приготовления салата обязательно надо промыть овощи проточной водой, а затем выложить их на чистое полотенце и обсушить излишек влаги. Овощи мы будем нарезать соломкой, морковь – тереть на крупной терке, а лук шинковать тонкими полукольцами. Для украшения можно взять несколько помидорок черри и веточку мяты. Для заправки этой закуски по китайскому рецепту используют соевый соус, а приправляют – черным перчиком и солью.


Салат с помидорами, огурцами и капустой станет еще вкуснее, если добавить в него ломтики сладкого фрукта, например, хурмы или персика, но мякоть фрукта обязательно должна быть плотной. Для двух порций вкусной легкой закуски нам понадобится такой набор овощей: семь листов капусты пекинской, два средних томата, небольшой перчик болгарский и одна сладкая хурма с плотной мякотью. Лук мы будем добавлять зеленый, мелко нашинкованный. Самой вкусной будет заправка для этой закуски – четыре ложки сметаны, ложка горчицы и столько же соевого соуса. Ингредиенты для заправки необходимо перемешать в отдельной миске, а затем полить соусом фруктово-овощной микс. А еще салатик можно украсить вареными перепелиными яйцами, разрезанными пополам, это сделает блюдо более сытным.


В салат из огурцов и помидоров лук, перец обязательно надо добавить, а еще можно добавить блюду сытности – внести в список продуктов ветчины или отварное куриное филе. Сладкой «изюминкой» нашего блюда будет консервированный ананас. В качестве заправки можно использовать легкий салатный майонез домашнего приготовления или нежный соус на основе сметаны с добавлением горчицы (не острой).

Нам нужны такие овощи – перчик, помидор, огурец, которые следует нарезать соломкой. Перья зеленого лука измельчить, еще можно добавить другую зелень – петрушку или укроп, а в заправку дополнить давленым чесноком. Маслины необходимо нарезать кружочками, ветчину – кубиками, сыр натереть на крупной терке. Если вы решили добавлять ананасы, то их также необходимо нарезать мелкими кусочками. Этот простой рецепт вы можете внести даже в праздничное меню, а ингредиенты выложить в креманку слоями.


Салат из помидоров, моркови, лука и перца


Перец болгарский и помидоры – это овощи, которые можно сочетать с любыми другими ингредиентами. Особого шарма вашей простой закуске могут добавить орешки – грецкие или кедровые на ваш вкус.

Многие хозяйки заготавливают на зиму баклажаны, забывая о том, что этот овощ может стать частью простого летнего салатика. Чтобы приготовить салат из баклажанов, перца, помидоров и лука, необходимо предварительно запечь баклажанчик в духовке. Кстати, для этого рецепта можно запекать также болгарский перец. Овощи получатся очень вкусными, если запечь их на открытом огне, а салатик получится еще более ароматным.


На процессе запекания баклажан и перца следует остановиться подробнее, ведь мы не часто используем такой способ подготовки овощей для легкой летней закуски. На противень необходимо выстелить бумагу и разложить овощи, предварительно наколов их вилкой в нескольких местах, чтобы при нагреве они не лопнули. Противень надо поставить в разогретую духовку до 220 градусов. Перчику достаточно провести в духовке 25 минут, а баклажанам понадобится 45 минут. После этого плоды можно очистить от кожуры, предварительно сложив их в плотный полиэтиленовый пакет и оставив на 10 минут в этой «паровой бане». Печеные овощи необходимо нарезать соломкой и смешать со свежим луком и томатами. Зелень в этом рецепте не будет лишней – можете дополнить базиликом, петрушкой или кинзой для неповторимого аромата.

Заправка будет самой простой, но в то же время очень вкусной и ароматной, именно она идеально подчеркнет вкус всех ингредиентов и не затмит их. Нам надо смешать две ложки маслица оливкового, ложку сока лимона и давленый чеснок. В заправку добавить щепотку соли и сахара, по вкусу перчик черный.


Кроме репчатого и зеленого лука для приготовления салатов лучше брать красный лук, а еще вы можете предварительно замариновать лучок в кипятке и уксусе, чтобы избавиться от резкого вкуса.

Не забудьте летом сделать заготовки на зиму: салат из перца, лука и помидор дополнит ваш рацион питания, когда так не хватает в меню свежих овощей. В томатной заливке на зиму можно заготовить ломтики перчика и репчатого лука, кабачки и баклажаны, стручковую фасоль.

Салат консервированный с помидорами, морковью, луком и перцем.


Сезон консервации у меня в самом разгаре :) Сегодня у меня для вас вкусный салат в рассоле.

Для салата я использовала слегка желтоватые помидоры, перец, лук и морковь.Салат получается быстрого приготовления, овощи не должны стоять несколько часов в солевой заправке как в случае с другими салатами. Не стесняйтесь попробовать :)

около 2 кг помидоров, зеленых или желтоватых

7 морковок

2 красных перца

2 зеленых перца

5 луковиц

в банку

1/2 чайной ложки душистого перца

2 зубчика чеснока

1 лавровый лист

1 зонтик укропа

Налив:

2,5 литра воды

1 стакан уксуса

10 столовых ложек сахара

2 столовые ложки растительной соли

Налейте воду в кастрюлю, добавьте уксус, соль и сахар и доведите до кипения.

Помойте овощи, очистите морковь и лук. Помидоры и морковь нарежьте полукольцами, если они мелкие, то дольками. Лук перьями, перец полосками. Посыпьте все 2 столовыми ложками соли и перемешайте.В ошпаренные банки положите укроп, чеснок, зелень, перец и лавровый лист, затем переложите овощную смесь и залейте ее горячим маринадом.Банку протрите и плотно закрутите. Застелите дно большой кастрюли тканью, расставьте банки и налейте теплую воду на 3/4 высоты, накройте кастрюлю крышкой.Варить на слабом огне, с момента закипания воды в кастрюле варить банки примерно 20-25 минут. Затем выньте банки и оставьте остывать. Хранить в прохладном месте

Приятного аппетита :)

.

Салат из зеленых помидоров и перца 9000 1

Салат из зеленых помидоров, лука, перца и моркови в банках. Удивительно нежный по сравнению с другими уксусными консервами. Лук делает уксус мягким, морковь хрустящей, а красный перец придает салату очень красочный вид. Рецепт салата из зеленых помидоров мы получили несколько лет назад от нашего друга из Украины. Стараемся делать хотя бы несколько баночек на каждую зиму.Как приготовить салат из зеленых помидоров для банок?

Овощной салат с зелеными помидорами в банках часто вызывает споры. Самый часто задаваемый вопрос: Полезны ли зеленые помидоры? Зеленые помидоры содержат томатин. Это соединение активно в сырых помидорах. Процесс приготовления пищи или заливки горячим уксусом приводит к тому, что содержание этого вещества падает до уровня, при котором мы можем есть зеленые помидоры. Согласно некоторым исследованиям, людям с РА, а также гипертонической болезнью и заболеваниями почек следует ограничить потребление зеленых помидоров, даже маринованных.Так что, как всегда, и в этом случае нужна умеренность. Стоит отметить, что зеленые помидоры богаты многими витаминами и минералами. Они содержат мин. ликопин, серотонин и кверцетин, природный антибиотик. Так что деликатное поедание салата из зелени в рассоле никому не повредит.

Рецепты салатов из зеленых помидоров часто содержат огурцы и другие овощи. Огурцы мы не добавляли, но вы можете это сделать, если хотите. Если вы ищете другие проверенные идеи домашней консервации, смотрите рецепт вкусных огурцов для бутербродов.Огурцы в гиросе тоже отличные, как и шведский салат из огурцов. Как приготовить салат из зеленых помидоров и перца на зиму? Приглашаем к рецепту!

Салат из зеленых помидоров

Ингредиенты

Овощи:

  • зеленые помидоры: 2 кг
  • красные помидоры: 3-4 шт
  • лук: 3-4 шт
  • перец: 4 - 5 шт.
  • морковь: 4 шт.
  • чеснок: 5 зубчиков

Пул:

  • вода: 1 литр
  • 10% уксус: 250 мл
  • масло: 125 мл
  • соль: 2,5 столовые ложки
  • сахар: 3 столовые ложки

Для каждой банки:

  • Лавровый лист: 1 шт
  • душистый перец: 2 зерна
  • семена горчицы: 1 чайная ложка без горки

Салат из зеленых помидоров и перца

Правило

Нарежьте зеленые и красные помидоры и морковь.Лук с перьями и перец полосками.

Сложите овощи в большую миску и добавьте мелко нарезанный или прессованный чеснок. Тщательно все перемешать.

В кастрюлю налить воду, масло, добавить сахар и соль и довести до кипения, помешивая, чтобы сахар хорошо растворился. Варить около 10 минут на медленном огне. В конце добавьте уксус и перемешайте. Комплект с горелкой.

Бросьте лавровый лист, душистый перец и плоскую чайную ложку семян горчицы на дно каждой ошпаренной банки.Затем уложите овощи до края банки. Стоит отметить, что в каждой банке содержится не менее 2-3 долек красного помидора. Горячей, но не кипящей смесью залить овощи, оставив около 2 – 2,5 см от крышки.

Закрутите банки и дайте немного остыть.

Поместите охлажденные банки в большую кастрюлю, выстланную тканью, и залейте теплой водой 3/4 банок. Довести до кипения и держать на малой мощности примерно 20 – 30 минут с момента закипания.

Осторожно достаньте горячие банки из воды и плотно закрутите их. Поставьте на стол и накройте полотенцем. Оставьте до полного остывания. Хранить салат в прохладном и темном месте.

Наслаждайтесь!

.

Салат из маринованных огурцов, перца, помидоров и лука - в самый раз для молотых колечков

Как и обещал, сегодня салат из маринованных огурцов, помидоров и перца с луком, идеально подходит для котлет из фарша. Его очень легко и быстро приготовить, а его неповторимый вкус идеально дополнит ужин из котлет и картофеля.

Вкус салата всегда ассоциировался с моей мамой, которая в 1980-х, когда в нашем доме было совсем бедно и на прилавках магазинов царил уксус, колдовала вкусные салаты на каждый ужин, что огромно для мне до сих пор загадка.Одним из таких волшебных салатов был салат из маринованных огурцов, помидоров и перца с луком. Моя мама всегда повторяет ей: "потому что вы знаете, что не добавляется?" Тогда она с торжествующей улыбкой знающего человека отвечает: «Огурцы свежие, потому что они щелочные».

Если есть - не добавляю и наслаждаюсь этим кисловатым нещелочным салатом.

Список покупок:

  • огурцы маринованные 4 шт.
  • Помидоры 2 шт.
  • Красный сладкий перец 2 шт.
  • Лук 1 ПК.
  • Оливковое масло 2-3 столовые ложки
  • Соль, перец по вкусу

Подготовка: 9003

: 9003 9001 2

: 9003

  • : 9003 9001 2

    : 9003 9001 2

    : 9003 9001 2

    не слишком твердый

  • Перец, нарезанный полосками шириной 0,5 см
  • Огурцы, нарезанные ломтиками
  • Помидоры и лук, нарезанные половинками
  • Смешайте ингредиенты, добавьте оливковое масло, соль и перец по вкусу
  • Отложите салат на 1 час не менее получаса в холодильнике на «перекус»
  • Порция на 4 персоны

    Время приготовления 15-20 минут + время на «перекус» салата

    Салат является прекрасным дополнением к любому мясному блюду, в том числе конечно на гриле.

    Рецепт отбивных из фарша можно посмотреть здесь:

    Отбивные из фарша, какое безумие в отсутствие детей

    Приятного аппетита 🙂

    .90 000 Лучшие и худшие продукты для барбекю. Исследование показало, что 200 г колбасы могут быть хуже, чем выкуривание пачки из сигареты.

    Майские выходные – лучшее время, чтобы начать сезон шашлыков и застолья с друзьями или семьей на свежем воздухе. Большинство из нас любит пищу на гриле, будь то мясо, овощи или рыба на гриле. Вместе с экспертом мы составили список лучших и худших продуктов для барбекю.- Черные куски горелого мяса очень вредны, - предупреждает клинический диетолог Малгожата Гаевчик.

    Посмотреть фильм: "Худшие сорта сыра"

    1. Худшие продукты для шашлыка. Чего следует избегать

    Длинные майские выходные — идеальное время, чтобы провести свободное время с друзьями или семьей на свежем воздухе за вкусными блюдами, приготовленными на гриле. Однако есть продукты для шашлыка, занесенные диетологами в черный список.К сожалению, поляки любят их, и многие совершают ту же ошибку.

    2. Жирное мясо - колбаса, шея

    Среди худших продуктов для шашлыка жирное мясо , т.е. свиная шейка, бекон и колбаса. Чаще всего после их употребления мы чувствуем тяжесть и нам не хватает энергии. Согласно исследованию ученых из Лодзи , 200 граммов колбасы, приготовленной на традиционном угольном гриле, содержат в 100 раз больше бензо(а)пирена, чем 20 выкуренных сигарет .

    Na polskich rusztach króluje kiełbasa. Lepiej jej unikać На польских решетках безраздельно царит колбаса. Лучше этого избегать (Getty Images)

    - Поэтому стоит приготовить на гриле нежирное мясо (птицу), рыбу с добавлением овощей (в т.ч. кабачки, перец, лук). Благодаря этому мы обеспечим нужным количеством клетчатки и ценных антиоксидантов , которые снизят вредное воздействие соединений, образующихся при обжиге или слишком сильном обжаривании. Черные куски горелого мяса очень вредны, — говорит Малгожата Гаевчик, клинический диетолог , в интервью WP abcZdrowie .

    3. Расфасованное маринованное мясо

    Диетические шашлыки – отличная альтернатива традиционным и жирным блюдам. Не стоит тянуться к готовым, расфасованным в маринаде мясным продуктам, так как они содержат различные ненужные и неблагоприятные для здоровья добавки.

    - Мы готовим мясо или овощи только в течение короткого времени, поэтому они содержат больше питательных веществ, чувствительных к температуре. Мы избегаем жирного мяса и колбас, особенно обработанных нитритом натрия E250 .В связи с тем, что при обжаривании на гриле образуются канцерогенные соединения. Это значит, что приготовленное нами мясо или сырая белая колбаса, конечно, лучше для гриля, — поясняет эксперт.

    Готовые продукты для гриля содержат, среди прочего, сахар, пальмовый жир или глюкозно-фруктозный сироп. Поэтому лучше сделать маринад самостоятельно, благодаря которому нежирное мясо (куриная грудка, богатая белком) станет сочным и хорошо прожарится. Он также хорошо сочетается с овощами, которые являются источником питательных веществ.

    Coraz częściej na polskich rusztach królują warzywa На польских решетках все чаще царят овощи (Getty Images)

    4. Готовые соусы - кетчуп, чесночный соус

    Также следует избегать готовых продуктов, таких как кетчуп или чесночный соус, из-за наличия консервантов и искусственных добавок . Они содержат много сахара для улучшения вкуса. Стоит ограничить готовые соусы и тяжелые соусы на основе сливок или майонеза.

    - Вместо соусов майонеза и кетчупа можно приготовить соусы йогуртовые с томатной пассатой, горчицей, зеленью . Эти добавки сделают приготовление на гриле по-настоящему полезным, — советует врач-диетолог.

    5. Белый хлеб

    Белый хлеб – еще один продукт, который царит на столах во время шашлычного застолья. Это не добавляет никакой питательной ценности нашему рациону. Цельнозерновой хлеб — отличная замена «нездоровому» и «полнеющему» белому хлебу.Салат из свежих сезонных овощей с добавлением небольшого количества оливкового масла прекрасно сочетается с кусочками нежирного мяса или рыбы, запеченными на гриле.

    Следует избегать готовых салатов из супермаркетов, так как они не очень похожи на домашние салаты. Они содержат многочисленные нездоровые усилители, которые могут только удовлетворить наш вкус.

    См. также: Пять токсичных веществ в пищевых продуктах. Они подвергают нас раку каждый день

    6.Алкогольные напитки 9000 7

    Гриль нельзя держать без спирта. Существует ошибочное мнение, что алкоголь улучшает пищеварение, поэтому многие люди связывают его употребление с тяжелой пищей. Низкопроцентные спирты могут увеличиться на 20%. секреция желудочного сока 900 14. Кроме того, это пустые калории, которые не приносят никакой пользы организму.

    Небольшая доза алкоголя, стакан пива, выпитый во время шашлыка, никому не повредит. Хорошей идеей освежающего дополнения к блюдам на гриле станет вкусный лимонад без сахара , например с добавлением лайма и мяты.

    7. Как лучше всего готовить на гриле? Пять лучших продуктов для барбекю

    Важно, какие продукты используются для приготовления блюд на гриле. Здоровое и вкусное приготовление на гриле возможно. Список продуктов, которые стоит приобрести.

    1. Рыба , которые содержат полезные ненасыщенные жирные кислоты, полноценный белок, магний, калий, селен и жирорастворимые витамины. Форель — хороший выбор, потому что она имеет самое высокое содержание омега-3 среди всех пресноводных рыб.При этом его мясо нежирное и нежное.
    1. Постное мясо — лучший источник белка. Отлично подходят для гриля: куриные и индюшачьи грудки (без кожи), ножки, крылышки, свиная и говяжья вырезка.
    1. Практически все овощи вкл. баклажаны, перец, кабачки, лук, грибы, картофель, помидоры, кукуруза, морковь, спаржа, кабачки, брокколи.
    1. Легкие салаты со свежим букетом овощей и оливковым маслом.
    1. Полезно и вкусно домашние лимонады со свежими фруктами , кубиками льда и листьями свежей мяты.

    8. Что можно сделать, чтобы приготовление на гриле было приятным и полезным?

    Здоровое и диетическое приготовление на гриле требует соблюдения некоторых правил. Газовый гриль лучше всего подходит для приготовления таких блюд, так как не выделяет вредных веществ.

    Как правильно жарить мясо? Клинический диетолог Малгожата Гаевчик отмечает, что перед приготовлением на гриле мясо необходимо хорошо промариновать с небольшим количеством масла, чеснока, трав, минимального количества соли , за три часа до запекания.

    - Мясо следует жарить не на полном огне, а на равномерно пролитых раскаленных углях. Не кладите продукты, содержащие жир, прямо на решетку капая на раскаленные угли, он пригорает, при этом образуются вредные вещества, - поясняет он.

    Эксперт также говорит, что решетка гриля должна быть чистой, без остатков пригоревшего мяса.

    - В связи с тем, что содержит (в жженом мясе) канцерогенные и мутагенные соединения, т.н.ПАУ, которые могут повредить наши клетки и ускорить процесс старения , - объясняет клинический диетолог.

    Как он добавляет, мы должны использовать алюминиевые противни, чтобы дым от горящего жира не проникал в продукты гриль и предохранял продукты гриль от пригорания.

    Анна Тлустохович, журналист Wirtualna Polska.

    У вас есть новости, фото или видео? Отправьте нам через czassie.wp.pl

    .

    Смотрите также