Разделы сайта
Интересно
О том, о сём
Хвалите чаще себя

Хвалите чаще себя

Как правило, мы не забываем сказать окружающим слова благодарности за добрые дела и услуги, которые они делают для нас. А часто ли вы хвалите и благодарите самого себя? Обычно это происходит очень редко, а бывает, что мы только привыкаем ругать себя и винить во всём.

Лечебные свойства кубика льда

Лечебные свойства кубика льда

У льда есть множество полезных функций. Например, при помощи кубика льда может остановить кровотечение, снять воспаление. Также всем известно, что самое популярное применение льда – в косметологии. А массаж льдом способен избавить Вас от отеков. Как же еще можно применять «чудо» - лед? Об этом и поговорим в нашей статье.

Валенки и угги - ухаживаем правильно

Валенки и угги - ухаживаем правильно

Такая обувь, как валенки и угги, требует специального ухода. Заботясь о них правильно, Вы сможете продлить «жизнь» любимой обуви.

Поведение в обществе

Поведение в обществе

Прежде всего, необходимо воспитать в себе внимательное отношение к людям. Без этого человек на каждом шагу ставит в неловкое положение и себя, и окружающих.

Как вести себя за столом

Как вести себя за столом

Культура питания имеет очень важное значение для здоровья человека. Есть, когда придётся и что попало – это своеобразная распущенность и непростительная небрежность.

Самый простой рецепт гуляша


Мясной гуляш - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Сегодня хочу предложить рецепт вкуснейшего домашнего гуляша - тушенного нежного мяса в густой подливке. Традиционно, гуляш относится к венгерской кухне, и что самое интересное, к категории супов. Наши же хозяюшки давно подсмотрели это блюдо у венгров и переиначили его на свой лад, поэтому теперь мы знаем гуляш именно вторым блюдом  
Ну а теперь перейдем от теории к практике! Для приготовления мясного гуляша в домашних условиях, часто используют говядину, но здесь нужно учитывать, что говядина будет тушиться дольше других видов мяса. Отличный гуляш получается из свинины, и, кстати, готовится быстрее, чем гуляш из говядины, а мясо получается очень мягким. А также его можно приготовить из курицы - этот довольно диетический и вполне бюджетный вариант вполне можно внести в меню на неделю или месяц и регулярно готовить это блюдо, подавая его с разными гарнирами. А на гарнир к мясному гуляшу очень хорошо подать картофельное пюре, пожалуй, гуляш с картофельным пюре - идеальный вариант! Также, вполне неплохо на гарнир подойдет рис или макароны. А еще лучше чередуйте гарниры, тогда никто не догадается, что на столе через день один и тот же гуляш, только под разными соусами, вернее, с разными гарнирами 
Итак, предлагаю вам рецепт вкуснейшего домашнего гуляша в густой томатной подливке, ну просто пальчики оближешь! При этом готовится быстро и просто!
Ну что, приглашаю вас на кухню, будем готовить гуляш! 

Ингредиенты

свинина или говядина 500 г
лук репчатый 2 шт
мука 1 ст.л.
томатный соус 3 ст.л.
лавровый лист
зелень петрушки, укропа
соль
свежемолотый перец

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч 45 минут

Активное время приготовления

15 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

3-4

Мясо вымыть, обсушить и нарезать кубиками.
Лук мелко нарезать.
В глубокой сковороде разогреть масло и обжарить мясо на сильном огне около 5 минут.
Добавить к мясу лук и жарить, периодически помешивая, 5-7 минут на среднем огне.

Гуляш посолить, поперчить, посыпать мукой, хорошо перемешать и жарить еще 2-3 минуты, периодически помешивая.
Добавить томатный соус, хорошо перемешать.
Влить в гуляш 2-3 стакана воды или мясного бульона, перемешать, добавить лавровый лист, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне, при слабом кипении 1-1,5 часа.

При подаче посыпать гуляш рубленой зеленью.

Приятного Вам аппетита!

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

рецепты с фото на Повар.ру (222 рецепта гуляша)

Вкусный гуляш из свинины 4.6

Хотите приготовить вкусный блюдо на обед или на ужин? Воспользуйтесь этим рецептом и приготовьте замечательный гуляш из свинины с подливкой. В качестве гарнира подойдет картофель или макароны. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 15.11.2014

Гуляш из говядины в мультиварке 4.2

Показываю, как сделать гуляш из говядины в мультиварке в домашних условиях. Блюдо благодаря мультиварке готовится до безумия просто, но получается удивительно вкусным, сочным, нежным. Рекомендую. ...далее

Добавил: Povarioshka 27.09.2013

Гуляш из свинины со сметаной 4.5

В поисках несложного и аппетитного основного блюда для обеда или ужина предлагаю обратить свое внимание на этот вариант, как приготовить гуляш из свинины со сметаной. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 03.01.2016

Классический Венгерский гуляш 4.2

Если вы хотите сытно и вкусно накормить свою семью, то обязательно приготовьте венгерский гуляш. Это простое и острое жаркое обязательно понравится мужчинам, так как придумали его венгерские пастухи. ...далее

Добавил: Tourist 27.09.2013

Гуляш в мультиварке 4.6

Порадуйте себя и своих близких новым интересным блюдом - приготовьте гуляш по-венгерски. Ну, а для экономии времени используйте мультиварку. Читайте простой рецепт гуляша в мультиварке. ...далее

Добавил: Glasha 27.09.2013

Гуляш из курицы с подливкой 4.2

Гуляш - это всегда вкусно, с каким-бы мясом его ни готовили. С куриным - очень быстро и легко. И главное, что гуляш из курицы с подливкой просто великолепно сочетается с любым гарниром. ...далее

Добавил: Арина Вольская 20.02.2016

Гуляш из куриной грудки 3.9

Рекомендую простой рецепт вкусного горячего блюда с нежным куриным мясом, тушенным с томатной пастой и овощами. Покажу и расскажу, как приготовить гуляш из куриной грудки на обед или ужин. ...далее

Добавил: Марина Щербакова 04.02.2016

Гуляш из печени со сметаной 4.5

Врачи советуют употреблять в пищу печень минимум 2 раза в неделю. Я советую приготовить гуляш из печени со сметаной - это очень вкусное блюдо, которое подойдет к любому гарниру. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 26.03.2016

Гуляш из свинины 4.4

Простой рецепт приготовления гуляша из свинины. Издавна это мясное блюдо было традиционной едой венгерских пастухов и готовилось на костре в больших котлах. Рассказываю, как его приготовить! ...далее

Добавил: Janna 27.09.2013

Грибной гуляш 4.8

Рецепт приготовления грибного гуляша. Блюдо питательное, сытное и очень вкусное. ...далее

Добавил: Alteredego 27.09.2013

Гуляш из говядины 4.5

Гуляш из говядины - классическое блюдо венгерской кухни. Для меня это - и суп, и второе. Не обойтись тут без популярной венгерской паприки. Еще понадобится картофель, болгарский перец, лук и специи. ...далее

Добавил: Kristinka 27.09.2013

Гуляш с болгарским перцем 4.6

Настоящий венгерский гуляш - вкуснейшее блюдо! Не представляю его без сушеной красной паприки, мягкой разваренной говядины и болгарского перца. В сезон овощей гуляш получается особенно ароматным. ...далее

Добавил: Julechka 27.09.2013

Гуляш из говядины с черносливом 3.6

Гуляш из говядины с черносливом - настоящая вкуснятина. Я знаю очень мало людей, кто не любит блюда из мяса. А уж мужчин таких единицы. Поэтому надо уметь готовить гуляш из говядины с черносливом! ...далее

Добавил: Galate 21.11.2014

Гуляш из мраморной говядины 4.0

Если правильно потушить говядину, мясо получается невероятно нежным и сочным. Рекомендую всем на заметку рецепт приготовления гуляша из мраморной говядины. Блюдо хорошо как на обед, так и на ужин! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 05.06.2016

Гуляш "Восхитительный" 4.1

Почему мне нравится этот рецепт гуляша? Готовится он быстрее обычного, а результат всегда — восхитительный! Макароны добавляем сразу в подливу и готовим вместе, что опять же экономит наше время! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 24.05.2017

Гуляш Лазерсона 4.7

Гуляш от Илья Лазерсона - полное открытие для меня. Оказывается, красный он не от помидор, а от паприки. Делюсь с вами рецептом приготовления и открываю маленькие секретики. ...далее

Добавил: Galina.budanova 30.09.2019

Гуляш как в столовой 3.9

Гуляш как в столовой - это не классический венгерский гуляш, а более простая его версия, продукты для которого можно использовать каждый раз разные. Вся тайна гуляша как в столовой - в густом соусе. ...далее

Добавил: DianaV 08.02.2014

Гуляш с майонезом 3.5

Существует превеликое множество рецептов знаменитого венгерского гуляша. Предлагаю один из самых вкусных способов его приготовления - с майонезом. В таком соусе мясо становится еще сытнее и нежнее. ...далее

Добавил: Maritit 04.05.2018

Гуштнут 5.0

Гуштнут — простое сытное мясное блюдо с нутом узбекской кухни. Классическое сочетание баранины с нутом получается очень вкусным. Обязательно при подаче добавьте салатный лук с солью и черным перцем. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 09.02.2017

Муркарма 5.0

Муркарма — традиционное блюло индийской кухни. Представляет собой куриное мясо в необыкновенно вкусном орехово-луковом соусе. Заходите и смотрите, как приготовить "Муркарму", нежнейшее куриное мясо. ...далее

Добавил: Цибульская Наталья 20.02.2017

Венгерский гуляш по чигишварске 4.6

Когда я готовлю этот гуляш, в кухне витают такие аппетитные запахи!… Все дело в том, что говядина по этому рецепту тушится в темном пиве. Гуляш — настоящее зимнее блюдо: сытное, острое и согревающее! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 11.10.2017

Стифадо из говядины с рисом 5.0

Выбираете, чем разнообразить мясное меню? Предлагаю вам рецепт, как приготовить стифадо из говядины с рисом и ароматной айвой. Наберитесь терпенья, и у вас получится потрясающе вкусный и сытный обед. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 04.01.2018

Гуляш из куриного филе 4.3

Вкусное дополнение к любому гарниру, которое очень легко готовится. Нежное мясо с ароматной густой подливой - ну кто из вас откажется от такого блюда? Смотрите, как приготовить гуляш из куриного филе. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 09.01.2016

Гуляш (простой рецепт) 4.1

Сегодня я расскажу вам, как приготовить гуляш и оставить довольными всю семью. Гуляш относится к роду венгерской кухни. Это блюдо относится и к первым, и ко вторым блюдам. ...далее

Добавил: Татьяна Семина 18.09.2018

Гуляш из индейки в мультиварке 4.1

Хотя традиционно гуляш подают как самостоятельное блюдо, но на нашей территории его принято кушать с каким-либо гарниром. Так или иначе, это очень вкусное, особенно если делать гуляш из мяса индейки. ...далее

Добавил: Dashuta 31.05.2014

Гуляш из ребрышек 4.7

Предлагаю рецепт гуляша из телячьих ребрышек. Знаменитое венгерское блюдо, приготовленное в мультиварке получается еще вкуснее и полезнее. ...далее

Добавил: Maritit 16.10.2014

Гуляш с яблоком 5.0

Очень вкусно, когда к мясным блюдам добавляют сладкие сухофрукты или свежие фрукты. Получается симбиоз сладкого и соленого. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 31.10.2018

Гуляш по-венгерски с клецками 4.6

Гуляш по-венгерски с клецками - это сытное согревающее острое блюдо, которое станет залогом здоровья вашей семьи в холодное время года. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 05.03.2016

Гуляш из лосятины 5.0

Гуляш из лосятины - редкое блюдо, которым себя и свою семью побаловать может только настоящий охотник. Если вам посчастливилось приобрести лосятину, попробуйте приготовить гуляш из этого мяса дома. ...далее

Добавил: DianaV 05.02.2014

Гуляш в скороварке 4.7

Гуляш в скороварке вы приготовите очень быстро. При этом, мясо будет очень нежным и сочным. Вам понадобится около часа на приготовление гуляша в скороварке из говядины, грудинки, картофеля и специй. ...далее

Добавил: DianaV 08.02.2014

Вкусный гуляш из говядины 4.8

Сегодня будем готовить очень интересный, вкусный венский гуляш из говядины красивого цвета. Много овощей и мяса - это блюдо станет прекрасным украшением ваших будней. ...далее

Добавил: TomaB 17.10.2014

Гуляш из индейки с картошкой 4.1

Вкусное блюдо не всегда состоит из диковинных продуктов. Иногда простота дает потрясающий вкус. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 22.02.2015

Гуляш с подливой 4.3

Классический рецепт гуляша с подливой перед вами. Надеюсь, вам понравится и вкус, и цвет, и аромат этого чудного блюда и вы еще не раз его приготовите. Я не добавляла картошку, но и без нее вкусно! ...далее

Добавил: Даша Петрова 29.02.2016

Гуляш из куриной печени 4.1

Употребление куриной печени благотворительно влияет на наш иммунитет, обогащая организм полезными витаминами групп А и В. Рекомендую попробовать гуляш из куриной печень - очень вкусное блюдо! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 05.09.2016

Гуляш венгерский из говядины 3.6

Гуляш из говядины придумали в Венгрии. Это блюдо там невероятно популярное. Оно представляет собой нечто среднее между привычным для нас супом и мясным гуляшом. Блюдо получается наваристым. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 15.02.2017

Гуляш по-домашнему из говядины 4.2

Гуляш этот сочный и нежный, с мясным тягучим соусом, прекрасно сочетается с любым гарниром. Готовится такой гуляш очень-очень просто и из самых доступных продуктов. Заходите и знакомьтесь с рецептом! ...далее

Добавил: Цибульская Наталья 16.09.2018

Гуляш с картофельным пюре 4.8

Сегодня у нас гуляш из свинины с картофельным пюре. Блюдо сытное, полезное и вкусное. Отлично подойдет на второе в обед или на ужин со свежими овощами и соленьями. ...далее

Добавил: Зоя Шунина 13.10.2019

Гуляш из мяса 4.5

Гуляш - это блюдо из мяса, приготовленное путем жарки/тушения на огне в одном котелке. Он может иметь вариации. По большому счету это порционные куски мяса с овощами в подливке. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 19.03.2015

Гуляш из свинины с овощами 4.0

Такой гуляш из свинины с овощами получился очень домашним, вкусным и насыщенным. Обязательно приготовьте к обеду или ужину. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 11.03.2015

Гуляш с паприкой 3.7

Гуляш - универсальное во всех вариантах блюдо. Это всегда мясо в подливе, всегда много овощей, всегда большой "выход" готового блюда. Готовьте, не пожалеете. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 02.09.2015

Чтобы разобраться, как приготовить вкусный гуляш, надо внимательно изучить рецепты, которые вы без труда найдете на нашем сайте. Все они разнообразны, но объединены одним немаловажным фактом: готовка блюда всегда начинается с выбора качественного мяса. Обязательно избавьте его ото всех пленок, жилочек, хрящиков. Для венгерского блюда надо выбирать мясо с молодым жирком, чтобы гуляш был наваристым и сытным. Классический рецепт гуляша предполагает его приготовление в чугунной посуде, в которой мясо обжаривается на высоком огне и обязательно на свином сале. Тогда мясо сохранит все свои свойства и равномерно обжарится. Приготовление домашнего гуляша не терпит суеты. Следуя советам наших авторов, вы (шаг за шагом) научитесь готовить аппетитный, самый лучший гуляш.

Гуляш из говядины с подливкой рецепт с фото

Кулинарния » Горячее » Блюда из мяса

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Сегодня рассмотрим базовый рецепт гуляша из говядины с подливкой. Это классическое блюдо всегда актуально, ведь оно не приедается, не зависит от моды и не включает в свой состав экзотических продуктов на любителя. Ароматное сочное мясо, тушеное с овощами, дополненное зеленью и томатной заправкой — великолепное сочетание, от которого вряд ли кто-то сможет отказаться!

Гуляш из говядины с подливкой — это прекрасное дополнение к картофелю, кашам или отварным макаронам. Мясо при длительном тушении выходит очень мягким и аппетитным, а обильное количество подливы сделает любой гарнир максимально сочным, с насыщенным и выраженным вкусом.


Ингредиенты:

  • говядина — 500 г;
  • луковица — 1 шт.;
  • морковь — ½ шт.;
  • мука — 1 ст. ложка с горкой;
  • томатная паста — 1-2 ст. ложки;
  • свежая зелень — небольшой пучок;
  • соль, специи — по вкусу;
  • растительное масло — 2-3 ст. ложки.

к содержанию ↑

Гуляш из говядины с подливкой рецепт с фото пошагово

Как приготовить гуляш из говядины с подливкой

  1. Предварительно промытую и обсушенную мякоть говядины нарезаем примерно одинаковыми кусочками среднего размера. Загружаем мясные заготовки на сковороду с раскаленным растительным маслом. Периодически помешивая, выдерживаем говядину на сильном огне.
  2. Как только выпарится влага, и мясо покроется золотистой корочкой, добавляем очищенный от шелухи и порезанный мелко лук.
  3. Следом загружаем натертую тонкой стружкой морковь. Обжариваем смесь говядины и овощей 2-3 минуты. По желанию можно добавить в гуляш еще сладкий перец, сельдерей, стручковую фасоль и т.д. Овощной набор зависит только от личных пожеланий.
  4. Посыпаем содержимое сковороды мукой и быстро перемешиваем. Обжариваем все вместе в течение минуты (мука в дальнейшем немного загустит подливу и сделает ее более насыщенной). Добавляем томатную пасту, смешиваем с мясом.
    к содержанию ↑

    Тушим гуляш из говядины

  5. Заливаем гуляш из говядины водой — жидкость должна полностью покрывать мясные куски. Доводим соус-заливку до кипения, затем снижаем нагрев и, накрыв емкость крышкой, тушим содержимое сковороды порядка 40-60 минут или больше (до мягкости говядины). Время приготовления зависит от возраста мяса. Если используется «старая» и жесткая говядина, тушить ее придется дольше. При необходимости можно подливать воду. В процессе тушения иногда снимаем крышку и перемешиваем мясо, чтобы оно не пригорело.
  6. Чистую зелень мелко рубим и загружаем к уже готовому мясу. Бросаем соль, любимые специи/приправы, перемешиваем и тушим еще буквально 5 минут. 
  7. В результате должен получиться мягкий, сочный и ароматный гуляш из говядины с подливкой.

Дополняем мясо простым гарниром, к примеру, гречневой кашей, картофельным пюре, макаронами и т.д. Приятного аппетита!

  • Калорийность: 148 кКал на 100 г
  • Белки: 10,63 г
  • Жиры: 9,82 г
  • Углеводы: 4,24 г
  • Общее время: 1 ч. 30 мин.
  • Количество порций: 8
  • Кухня: Венгерская
  • Общий вес: 940 г
Похожие записи

Готовим гуляш из говядины дома


Мясной гуляш - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Сегодня хочу предложить рецепт вкуснейшего домашнего гуляша - тушенного нежного мяса в густой подливке. Традиционно, гуляш относится к венгерской кухне, и что самое интересное, к категории супов. Наши же хозяюшки давно подсмотрели это блюдо у венгров и переиначили его на свой лад, поэтому теперь мы знаем гуляш именно вторым блюдом  
Ну а теперь перейдем от теории к практике! Для приготовления мясного гуляша в домашних условиях, часто используют говядину, но здесь нужно учитывать, что говядина будет тушиться дольше других видов мяса. Отличный гуляш получается из свинины, и, кстати, готовится быстрее, чем гуляш из говядины, а мясо получается очень мягким. А также его можно приготовить из курицы - этот довольно диетический и вполне бюджетный вариант вполне можно внести в меню на неделю или месяц и регулярно готовить это блюдо, подавая его с разными гарнирами. А на гарнир к мясному гуляшу очень хорошо подать картофельное пюре, пожалуй, гуляш с картофельным пюре - идеальный вариант! Также, вполне неплохо на гарнир подойдет рис или макароны. А еще лучше чередуйте гарниры, тогда никто не догадается, что на столе через день один и тот же гуляш, только под разными соусами, вернее, с разными гарнирами 
Итак, предлагаю вам рецепт вкуснейшего домашнего гуляша в густой томатной подливке, ну просто пальчики оближешь! При этом готовится быстро и просто!
Ну что, приглашаю вас на кухню, будем готовить гуляш! 

Ингредиенты
свинина или говядина 500 г
лук репчатый 2 шт
мука 1 ст.л.
томатный соус 3 ст.л.
лавровый лист
зелень петрушки, укропа
соль
свежемолотый перец
Общая информация
Общее время приготовления

1 ч 45 минут

Активное время приготовления

15 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

3-4

Мясо вымыть, обсушить и нарезать кубиками.
Лук мелко нарезать.
В глубокой сковороде разогреть масло и обжарить мясо на сильном огне около 5 минут.
Добавить к мясу лук и жарить, периодически помешивая, 5-7 минут на среднем огне.

Гуляш посолить, поперчить, посыпать мукой, хорошо перемешать и жарить еще 2-3 минуты, периодически помешивая.
Добавить томатный соус, хорошо перемешать.
Влить в гуляш 2-3 стакана воды или мясного бульона, перемешать, добавить лавровый лист, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне, при слабом кипении 1-1,5 часа.

При подаче посыпать гуляш рубленой зеленью.

Приятного Вам аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

gotovim-doma.ru

Гуляш из говядины – 7 пошаговых рецептов гуляша из говядины с фото

Считается, что гуляш некогда придумали венгерские кулинары, дабы одним единственным блюдом накормить большую компанию. Но кушанье оказалось настолько универсальным и вкусным, что сегодня распространилось по всему миру.

Существует огромное количество рецептов, которые предлагают тушить говядину с различными овощами, грибами и даже сладкими сухофруктами. Чтобы сделать подливку еще вкуснее, в нее можно добавлять томат, сметану, сливки, сыр и, конечно же, муку в качестве загустителя.

Но начинать приготовление гуляша из говядины кулинары советуют с выбора «правильного» мяса. Предпочтительно брать мякоть с лопаточной части, задней ноги или вырезку. Мяско должно быть красивого цвета, без прожилок и прочих изъянов.

Сама говядина, если только это не мясо молоденького теленка, требует длительного тушения, потому придется запастись терпением и подобрать посуду с толстым дном. Все остальное зависит от выбранного рецепта и вашего мастерства.

Гуляш из говядины — классический рецепт с видео

ladyelena.ru

рецепты с фото на Повар.ру (209 рецептов гуляша)

Гуляш из говядины в мультиварке 4.2

Показываю, как сделать гуляш из говядины в мультиварке в домашних условиях. Блюдо благодаря мультиварке готовится до безумия просто, но получается удивительно вкусным, сочным, нежным. Рекомендую. ...далее

Добавил: Povarioshka 27.09.2013

Вкусный гуляш из свинины 4.5

Хотите приготовить вкусный блюдо на обед или на ужин? Воспользуйтесь этим рецептом и приготовьте замечательный гуляш из свинины с подливкой. В качестве гарнира подойдет картофель или макароны. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 15.11.2014

Гуляш из свинины со сметаной 4.6

В поисках несложного и аппетитного основного блюда для обеда или ужина предлагаю обратить свое внимание на этот вариант, как приготовить гуляш из свинины со сметаной. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 03.01.2016

Гуляш из куриной грудки 3.8

Рекомендую простой рецепт вкусного горячего блюда с нежным куриным мясом, тушенным с томатной пастой и овощами. Покажу и расскажу, как приготовить гуляш из куриной грудки на обед или ужин. ...далее

Добавил: Марина Щербакова 04.02.2016

Гуляш из печени со сметаной 4.5

Врачи советуют употреблять в пищу печень минимум 2 раза в неделю. Я советую приготовить гуляш из печени со сметаной - это очень вкусное блюдо, которое подойдет к любому гарниру. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 26.03.2016

Гуляш из свинины 4.4

Простой рецепт приготовления гуляша из свинины. Издавна это мясное блюдо было традиционной едой венгерских пастухов и готовилось на костре в больших котлах. Рассказываю, как его приготовить! ...далее

Добавил: Janna 27.09.2013

Классический Венгерский гуляш 4.2

Если вы хотите сытно и вкусно накормить свою семью, то обязательно приготовьте венгерский гуляш. Это простое и острое жаркое обязательно понравится мужчинам, так как придумали его венгерские пастухи. ...далее

Добавил: Tourist 27.09.2013

Гуляш из говядины 4.5

Гуляш из говядины - классическое блюдо венгерской кухни. Для меня это - и суп, и второе. Не обойтись тут без популярной венгерской паприки. Еще понадобится картофель, болгарский перец, лук и специи. ...далее

Добавил: Kristinka 27.09.2013

Грибной гуляш 4.8

Рецепт приготовления грибного гуляша. Блюдо питательное, сытное и очень вкусное. ...далее

Добавил: Alteredego 27.09.2013

Гуляш в мультиварке 4.6

Порадуйте себя и своих близких новым интересным блюдом - приготовьте гуляш по-венгерски. Ну, а для экономии времени используйте мультиварку. Читайте простой рецепт гуляша в мультиварке. ...далее

Добавил: Glasha 27.09.2013

Гуляш с болгарским перцем 4.6

Настоящий венгерский гуляш - вкуснейшее блюдо! Не представляю его без сушеной красной паприки, мягкой разваренной говядины и болгарского перца. В сезон овощей гуляш получается особенно ароматным. ...далее

Добавил: Julechka 27.09.2013

Гуляш из говядины с черносливом 3.4

Гуляш из говядины с черносливом - настоящая вкуснятина. Я знаю очень мало людей, кто не любит блюда из мяса. А уж мужчин таких единицы. Поэтому надо уметь готовить гуляш из говядины с черносливом! ...далее

Добавил: Galate 21.11.2014

Гуляш из курицы с подливкой 4.1

Гуляш - это всегда вкусно, с каким-бы мясом его ни готовили. С куриным - очень быстро и легко. И главное, что гуляш из курицы с подливкой просто великолепно сочетается с любым гарниром. ...далее

Добавил: Арина Вольская 20.02.2016

Гуляш из мраморной говядины 3.8

Если правильно потушить говядину, мясо получается невероятно нежным и сочным. Рекомендую всем на заметку рецепт приготовления гуляша из мраморной говядины. Блюдо хорошо как на обед, так и на ужин! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 05.06.2016

Гуляш "Восхитительный" 4.2

Почему мне нравится этот рецепт гуляша? Готовится он быстрее обычного, а результат всегда — восхитительный! Макароны добавляем сразу в подливу и готовим вместе, что опять же экономит наше время! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 24.05.2017

Гуляш Лазерсона 4.6

Гуляш от Илья Лазерсона - полное открытие для меня. Оказывается, красный он не от помидор, а от паприки. Делюсь с вами рецептом приготовления и открываю маленькие секретики. ...далее

Добавил: Galina.budanova 30.09.2019

Гуштнут 5.0

Гуштнут — простое сытное мясное блюдо с нутом узбекской кухни. Классическое сочетание баранины с нутом получается очень вкусным. Обязательно при подаче добавьте салатный лук с солью и черным перцем. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 09.02.2017

Муркарма 5.0

Муркарма — традиционное блюло индийской кухни. Представляет собой куриное мясо в необыкновенно вкусном орехово-луковом соусе. Заходите и смотрите, как приготовить "Муркарму", нежнейшее куриное мясо. ...далее

Добавил: Цибульская Наталья 20.02.2017

Венгерский гуляш по чигишварске 4.6

Когда я готовлю этот гуляш, в кухне витают такие аппетитные запахи!… Все дело в том, что говядина по этому рецепту тушится в темном пиве. Гуляш — настоящее зимнее блюдо: сытное, острое и согревающее! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 11.10.2017

Гуляш (простой рецепт) 4.1

Сегодня я расскажу вам, как приготовить гуляш и оставить довольными всю семью. Гуляш относится к роду венгерской кухни. Это блюдо относится и к первым, и ко вторым блюдам. ...далее

Добавил: Татьяна Семина 18.09.2018

Стифадо из говядины с рисом 5.0

Выбираете, чем разнообразить мясное меню? Предлагаю вам рецепт, как приготовить стифадо из говядины с рисом и ароматной айвой. Наберитесь терпенья, и у вас получится потрясающе вкусный и сытный обед. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 04.01.2018

Гуляш из индейки в мультиварке 4.0

Хотя традиционно гуляш подают как самостоятельное блюдо, но на нашей территории его принято кушать с каким-либо гарниром. Так или иначе, это очень вкусное, особенно если делать гуляш из мяса индейки. ...далее

Добавил: Dashuta 31.05.2014

Гуляш с майонезом 3.6

Существует превеликое множество рецептов знаменитого венгерского гуляша. Предлагаю один из самых вкусных способов его приготовления - с майонезом. В таком соусе мясо становится еще сытнее и нежнее. ...далее

Добавил: Maritit 04.05.2018

Гуляш из куриного филе 4.2

Вкусное дополнение к любому гарниру, которое очень легко готовится. Нежное мясо с ароматной густой подливой - ну кто из вас откажется от такого блюда? Смотрите, как приготовить гуляш из куриного филе. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 09.01.2016

Гуляш с яблоком 5.0

Очень вкусно, когда к мясным блюдам добавляют сладкие сухофрукты или свежие фрукты. Получается симбиоз сладкого и соленого. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 31.10.2018

Гуляш по-венгерски с клецками 4.6

Гуляш по-венгерски с клецками - это сытное согревающее острое блюдо, которое станет залогом здоровья вашей семьи в холодное время года. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 05.03.2016

Гуляш из лосятины 5.0

Гуляш из лосятины - редкое блюдо, которым себя и свою семью побаловать может только настоящий охотник. Если вам посчастливилось приобрести лосятину, попробуйте приготовить гуляш из этого мяса дома. ...далее

Добавил: DianaV 05.02.2014

Гуляш в скороварке 4.7

Гуляш в скороварке вы приготовите очень быстро. При этом, мясо будет очень нежным и сочным. Вам понадобится около часа на приготовление гуляша в скороварке из говядины, грудинки, картофеля и специй. ...далее

Добавил: DianaV 08.02.2014

Гуляш с картофельным пюре 5.0

Сегодня у нас гуляш из свинины с картофельным пюре. Блюдо сытное, полезное и вкусное. Отлично подойдет на второе в обед или на ужин со свежими овощами и соленьями. ...далее

Добавил: Зоя Шунина 13.10.2019

Гуляш диетический 4.8

Этот гуляш получается совсем нежирным и без лишних калорий, так что вполне можно считать его диетическим! Готовится блюдо из говядины, лука и моркови. Вкусно и просто, попробуйте сделать! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 01.11.2014

Гуляш из индейки с картошкой 4.1

Вкусное блюдо не всегда состоит из диковинных продуктов. Иногда простота дает потрясающий вкус. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 22.02.2015

Гуляш с подливкой 4.9

Гуляш - это небольшие кусочки мяса, тушеные в собственном мясном соку с добавлением специй, овощей. Такое блюдо можно приготовить из индейки, свинины или курицы. Все эти виды мяса быстро готовятся. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 22.02.2015

Гуляш из свинины с помидорами 4.8

Нежное свиное мясо в густой подливе - отличное блюдо для обеда или ужина. Благодаря помидорам, мясо становится нежнее и сочнее. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 28.02.2015

Гуляш из шампиньонов 3.8

Легкое в приготовлении и вкусное блюдо. Прекрасно подойдет для постящихся и вегетарианцев. Сметану можно не добавлять в таком случае, а заменить её на томатный сок или пасту. ...далее

Добавил: Vikulia 06.03.2015

Гуляш из мяса 4.4

Гуляш - это блюдо из мяса, приготовленное путем жарки/тушения на огне в одном котелке. Он может иметь вариации. По большому счету это порционные куски мяса с овощами в подливке. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 19.03.2015

Гуляш из свинины с овощами 4.0

Такой гуляш из свинины с овощами получился очень домашним, вкусным и насыщенным. Обязательно приготовьте к обеду или ужину. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 11.03.2015

Гуляш из свиного окорока 3.5

У меня была часть свиной туши - окорок. Вот из него и приготовила этот гуляш. Получился он очень насыщенным, мягким и сытным. Попробуйте! ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 12.03.2015

Гуляш из свинины с картофелем 2.3

Великолепный венгерский гуляш имеет массу последователей. Так, сейчас готовят гуляш чисто с мясом и даже с добавлением картофеля, овощей. Предпочитаю отдельно отваренный картофель добавлять в мясо. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 10.03.2015

Гуляш из говядины в духовке 4.4

Обычно все делаю только на плите, но тут рецепт требует запекать в духовке. Не пожалела. Оказалось вкуснее, чем обычно. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 07.04.2015

Гуляш из индейки с грибами 4.1

Мясо индейки отличается не только великолепным вкусом, но и отлично сочетается с грибами. Вместе со сливочным соусом гуляш из индейки с грибами становится нежным и ароматным. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 11.03.2016

Чтобы разобраться, как приготовить вкусный гуляш, надо внимательно изучить рецепты, которые вы без труда найдете на нашем сайте. Все они разнообразны, но объединены одним немаловажным фактом: готовка блюда всегда начинается с выбора качественного мяса. Обязательно избавьте его ото всех пленок, жилочек, хрящиков. Для венгерского блюда надо выбирать мясо с молодым жирком, чтобы гуляш был наваристым и сытным. Классический рецепт гуляша предполагает его приготовление в чугунной посуде, в которой мясо обжаривается на высоком огне и обязательно на свином сале. Тогда мясо сохранит все свои свойства и равномерно обжарится. Приготовление домашнего гуляша не терпит суеты. Следуя советам наших авторов, вы (шаг за шагом) научитесь готовить аппетитный, самый лучший гуляш.

povar.ru

Как приготовить гуляш из говядины, чтобы мясо было мягким? 7 рецептов гуляша с подливкой

Hello! Сегодня будем готовить национальное блюдо венгров, которое относится к категории густых супов. Причем раньше его делали исключительно на костре в больших казанах. А главная составляющая — мясо и овощи. Ну что, догадались, что я имею в виду?

Правильно, это вкусный гуляш. Недавно я уже рассказывала вам как приготовить такое кушанье из свинины, а вот сейчас поделюсь с вами говяжьим вариантом. Знаю, что многие не очень его предпочитают из-за сухости и жесткости такого мяса. Но если знать все секреты, то в итоге можно получить очень мягкие кусочки с подливой.

В нашей семье принято подавать такую еду с гарниром, например с толчонкой или макаронами. А также я стараюсь на стол поставить побольше свежих овощей и зелени.

Честно скажу, что каких-то особых секретов в технологии приготовления этого мясного блюда у меня нет. Но все-таки нюансы некоторые имеются. Так что читайте все до конца, походу буду раскрывать вам свои «тайны».

Рецепт гуляша из говядины, чтобы мясо было мягким

Итак, по первому варианту делается все очень и очень просто. Главный момент заключается в обжаривании свежего мяса на раскаленной сковороде. Так, вы сохраните сочность каждого кусочка и быстрее протушите их в дальнейшем.

Ингредиенты:

  • Говядина — 400 гр.;
  • Лук — 1 шт.;
  • Растительное масло — 3 ст. ложки;
  • Мука — 1 ст. ложка;
  • Томатная паста — 2 ст. ложки;
  • Соль, перец — по вкусу.

В составе нет ничего лишнего. По желанию еще можно добавлять морковь.

Способ приготовления:

1. Мясо хорошо промойте под проточной водой и обсушите. Репчатый лук возьмите крупный и очистите от шелухи.

2. Теперь филе порежьте на средние кусочки, а лук на полукольца.

3. Сковороду расколите. Налейте растительное масло и выложите мясо с луком.

4. Все хорошо перемешайте.

5. Затем посолите и поперчите массу.

6. Обжаривайте на среднем огне пока мякоть не поменяет цвет.

7. Потом немного прибавьте огонь и тушите до того момента, пока вся жидкость не испорится.

8. Включите сильный огонь и уже обжарьте мясо до золотистого цвета. Но следите за луком, чтобы он не пригорел.

9. Далее к заготовке добавьте томатную пасту и муку.

10. Перемешайте массу и хорошо прогрейте в течении 2 минут.

11. Налейте в сотейник 1,5 стакана чистой и холодной воды. Доведите до кипения, при этом периодически помешивая содержимое.

12. Пусть все покипит минут 10-12.

13. Попробуйте жидкость на вкус, если надо то подсолите. Также можно добавить лавровый листик и свежую измельченную зелень. Накройте все крышкой, выключите огонь. Дайте настояться блюду, а потом подавайте с любым гарниром или овощным салатиком.

Как приготовить гуляш с подливкой как в столовой

А теперь поведаю вам очень страшную тайну). Для того, чтобы получить кушанье по СССР-овским стандартам, нужно добавить водку. И не бойтесь, привкуса она не даст, зато мясо размягчит.

Ингредиенты:

  • Говядина — 1 кг;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Масло растительное — 50 мл;
  • Водка — 50 мл;
  • Паприка — 1/2 ч. ложки;
  • Томатный соус — 200 гр.;
  • Чеснок — 1 зубчик;
  • Лавровый лист — 1 шт.;
  • Соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Говядину или телятину промойте под проточной водой, удалите лишний жир и прожилки. Нарежьте на кубики.

2. Лук очистите и тоже помойте под холодной водой. Нарежьте на средние ломтики.

3. Возьмите кастрюлю, а лучше казан и поставьте на огонь. Налейте растительное масло и положите мясные кубики. Обжарьте их на сильном огне. Постоянно помешивайте.

4. Как только кусочки приобретут золотистый оттенок, посолите и поперчите их. Добавьте лук, убавьте огонь и жарьте уже до золотистого цвета лука.

5. Теперь налейте водки и перемешайте. Пусть все покипит минут 5. Далее залейте все водой (150 мл), накройте крышкой и тушите на медленном огне минут 45-60.

6. Минут за 15 до готовности блюда, возьмите чистую и сухую сковороду и поставьте ее на горячую плиту. Насыпьте муку, перемешивайте ее и обжаривайте до желтого цвета. А уже после разведите муку в небольшом количестве воды так, чтобы не было комочков.

Это делается для того, чтобы подлива получилось густой, а не жидкой.

7. Когда мясо станет мягким, то добавьте томатную пасту, вылейте разведенную муку и положите лавровый лист, паприку. Все хорошо перемешайте и накройте крышкой. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите еще 10 минут.

8. Выключите огонь и дайте немного настояться.

Вкусный рецепт гуляша с черносливом

Теперь хочу поделиться забытым старинным рецептом. Гуляш получается безумно вкусным, а чернослив придает особую кислинку. Обязательно попробуйте, не пожалеете. И прочитайте всю технологию приготовления, будет важный секретик.

Ингредиенты:

  • Говядина — 500 гр.;
  • Лук — 2 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Чернослив кислый — 150-200 гр.;
  • Томатная паста — 1 ст. ложка;
  • Соль, перец — по вкусу;
  • Лавровый лист — 2 листика;
  • Сода — 0,5 ч. ложки;
  • Укроп, петрушка — по вкусу;
  • Подсолнечное масло — для жарки.

Способ приготовления:

1. Мясо нужно промыть и просушить, отрезать жилки. Затем нарежьте на кубики.

Секрет! Для того, чтобы говядина стала мягкой, в тарелку с нарезанными кусочками насыпьте соду, перемешайте. Оставьте постоять на 40-50 минут.

2. Пока наша мясная составляющая будет настаиваться, очистите морковь и порежьте на брусочки.

3. Лук же порежьте на полукольца.

4. Чернослив хорошо промойте. Если он сильно крупный, то порежьте и его на кусочки.

5. Сковороду с растительным маслом разогрейте и обжарьте лук с морковью в течении 5 минут. Добавьте томатную пасту и жарьте еще 5 минут.

6. К этому времени наше мясо уже настоится, и его нужно тщательно промыть под проточной водой, чтобы удалить остатки соды. Затем кусочки отдельно обжарьте на раскаленной сковороде до золотистого цвета.

7. Далее мясо смешайте с зажаркой и налейте полстакана воды. Доведите консистенцию до кипения, убавьте огонь и тушите примерно 1 час. Не забывайте помешивать массу.

8. За 10 минут до готовности добавьте чернослив, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо все перемешайте и тушите еще 20 минут. Добавьте лавровый лист и мелко порубленную зелень.

Готовим гуляш из говядины как в детском саду

А для тех, кто любил ходить в детский сад и помнит как вкусно там кормили, я подготовила следующий видео сюжет. Никаких лишних продуктов, ну и качество зависит от большого объема.

Вам понадобится: говядина, лук, томатная паста, мука, соль, перец, масло подсолнечное, лавровый лист.

Гуляш с подливкой в мультиварке

А вот если мне лень, или срочно нужно приготовить сытный ужин, то на помощь я зову свою любимую мультиварку. Мало того, что она все быстро сделает, еще и за мягкость говядины не надо переживать, так как тушит этот прибор все на «ура».

Ингредиенты:

  • Говядина — 700 гр.;
  • Лук — 2 шт.;
  • Томатная паста — 70 мл;
  • Чеснок — 1 долька;
  • Масло растительное;
  • Вода — 200 мл;
  • Соль — по вкусу;
  • Приправы — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Прежде всего подготовьте филе: промойте и порежьте на средние кусочки.

2. Очистите лук и порежьте его на кубики.

3. Чеснок либо измельчите ножом, либо пропустите через чеснокодавку.

4. В чашу мультиварки положите мясо и лук.

5. Теперь добавьте чеснок, томатную пасту, соль и приправы. Налейте растительное масло и воду.

6. Все хорошо размешайте.

7. Далее закройте крышку и клапан для выпуска пара. Установите режим «Тушение» на выборе продукта «Мясо». А время приготовления выбрать самое наибольшее.

8. По истечению времени откройте клапан, выпустите пар. Откройте крышку и принимайтесь к поеданию).

Пошаговый рецепт подливы с грибами и со сметаной

Этот вариант — готовое решение полноценного блюда. Плюс мясо с грибами это всегда очень вкусно. Грибы можно брать любые, на ваш вкус, а вот сметану можно заменить на сливки.

Ингредиенты:

  • Говядина — 500 гр.;
  • Грибы белые свежие — 300-400 гр.;
  • Шляпки сушеных подберезовиков — 3-4 шт.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Тимьян свежий — по вкусу;
  • Сметана — 1-2 ст. ложки с горкой;
  • Мука — 1 ст. ложка;
  • Петрушка свежая — по вкусу;
  • Соль — по вкусу;
  • Перец — по вкусу;
  • Масло оливковое — для жарки;
  • Масло сливочное — для жарки.

Способ приготовления:

1. Прежде всего подготовьте мясо. Промойте его под проточной водой и просуште. Вырежьте жилки.

2. Порежьте мякоть на небольшие кубики.

3. В раскаленную сковороду с растительным маслом переложите кусочки и обжаривайте их до подрумянивания со всех сторон. В этот момент добавьте любимую приправу.

4. Обжаренные кусочки нужно переложить в кастрюлю и залить их горячей водой, чтобы она слегка прикрывала содержимое. Поставьте средний огонь и тушите до мягкости мяса.

5. А в это время займитесь готовкой грибов. Шляпки сушеных грибов нужно вымочить в кипятке, сменить воду и варить их в течении 15 минут после закипания.

6. Белые грибы очистите от грязи.

7. Далее нарежьте их на ломтики. Возьмите маленькую луковицу и мелко нашинкуйте ее.

8. На оливковом масле обжарьте лук, затем добавьте белые грибы и свежий тимьян, посолите. Обжаривайте несколько минут, а потом налейте один половник отвара от сушеных грибов.

9. Добавьте шляпки сушеных грибов и залейте все оставшимся грибным бульоном. Тушите на среднем огне минут 10.

10. Тушеные грибы добавьте к мягкому мясу, посолите и поперчите массу. Хорошо перемешайте и тушите еще 10 минут.

11. В это время возьмите чистую чашку и растворите муку с небольшим количеством холодной воды. Сюда же добавьте сметану и хорошо перемешайте. Этот соус вылейте в кипящую заготовку. Доведите до кипения и варите 2 минуты, постоянно помешивая содержимое.

12. Выключите огонь и добавьте порезанную свежую зелень. Перемешайте и разлейте по тарелкам.

Приятного аппетита!

Как сготовить мягкий гуляш из говядины в духовке

Ну и в завершении я решила поделиться с вами рецептом, на который случайно наткнулась. Мне показался он достаточно интересным, а если добавить картошку, то получится уже жаркое).

Ингредиенты:

  • Говядина — 700 гр.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Лук — 2 шт.;
  • Бульон — 1 ст.;
  • Специи — 1 ст. ложка;
  • Масло растительное — для жарки;
  • Соль — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Мясо порежьте на кусочки.

2. Лук порежьте на полукольца.

3. Морковь очистите и порежьте на тонкие брусочки.

4. Мясо посолите, добавьте специи и перемешайте.

5. Затем обжарьте его на сковороде в течении 10 минут.

6. Далее добавьте лук и морковь, тушите все вместе еще 7 минут.

7. Обжаренные продукты разложите по горшочкам. В сковороду же налейте бульон и доведите его до кипения.

8. Горячим бульоном залейте горшочки на 3/4. Разогрейте духовку до 180 градусов, поставьте наши заготовки и тушите целый час.

9. Готовое блюдо посыпьте свежей зеленью.

Друзья, на сегодня у меня все. Все рецепты получились простыми и одновременно вкусными. Главное не уменьшайте время на тушение и не забывайте про предварительную обжарку, тогда мясо будет мягким на 100%. И не ленитесь к этому мясному «супу» готовить гарниры и салатики.

karamellka.ru

Гуляш из говядины - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Хотите приготовить вкусное и сытное блюдо на всю семью? Тогда гуляш из говядины – то, что вам нужно.

Ингредиенты
говядина 700-800 г
уксус бальзамический 3 ст.л.
томатная паста 2 ст.л.
мука пшеничная 2 ст.л.
лук репчатый 2 шт
морковь 2 шт
картофель 600 г
чеснок 4 зубчик
вода 600 мл
соль по вкусу
Общая информация
Общее время приготовления

2 ч

Активное время приготовления

25 минут

Сложность

Легкий

Видеорецепт

Нарежьте мясо на кубики со стороной около 3 см.

Морковь, лук и картофель нарежьте крупными кусочками.

Чеснок нарежьте тонкими слайсами.

В глубокой миске смешайте ингредиенты. Добавьте бальзамический уксус, муку и томатную пасту.

Выложите все в кастрюлю, залейте водой, посолите и добавьте специи.

Тушите блюдо на небольшом огне 1,5-2 часа до мягкости мяса.

Поделись рецептом с друзьями!

gotovim-doma.ru

Гуляш из говядины » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

В своём исконном назначении гуляш это густой мясной суп, который варился на телятине. Но, в нашем русском обиходе мы привыкли к нему, как к горячему мясному блюду. При этом основные принципе приготовления блюда сохранились. Как бы ни показалось странным, а учиться готовить мясо я начинал именно с гуляша из говядины. Тогда мне было около 12-ти лет. Тем самым я хочу подчеркнуть, что это достаточно простой рецепт.

Ингредиенты:

500-600 гр. говяжьей или телячьей вырезки

одна средняя луковица

два небольших помидора, которые можно заменить двумя столовыми ложками томатной пасты или кетчупа (рецепт кетчупа здесь)

две столовых ложки муки

растительное масло для жарки

0,5-1 стакан воды или бульона

соль

перец

Приготовление гуляша из говядины:

Мясо нарезать на небольшие кусочки, чтобы его можно было есть не разрезая. Хорошо нагреть сковороду с растительным маслом и обжарить на ней мясо. При этом сок, который даст мясо нужно выкипятить.

Лук мелко нарубить. Добавлять лук, после того как выкипят сок из мяса. Обжаривать лук вместе с мясом около пяти минут.

Помидоры очистить от кожуры и мелко порезать. Добавить их к мясу с луком. Как я писал в ингредиентах можно добавить томатную пасту или кетчуп вместо помидоров. Обжаривать будущий гуляш ещё около 5-ти минут.

Мясо с овощами посыпать мукой. Тщательно перемешать.

Как только перемешаете мясо с мукой, добавить горячую воду или бульон. Ещё раз всё тщательно перемешать и тушить гуляш под крышкой час, полтора до готовности. После чего посолить, поперчить, дать настояться около пяти минут.

Я готовлю это мясное блюдо, в качестве горячего. По этому подавал его с привычным картофельным пюре, с рецептом которого можно ознакомиться на этой странице.

По вкусу, в гуляш из говядины можно вместе с луком добавить мелко порубленную морковь, а вместе с помидорами добавляется болгарский перец. Если Вы хотите приготовить настоящий гуляш, то за 20 минут до готовности нужно добавить немного нарезанной картошки. Тогда у Вас получится искомый густой суп, именно в таком виде было придумано это блюдо. Приятного аппетита!!!

vkusno-i-prosto.ru

Гуляш из говядины с подливкой, рецепт с фото

Сегодня я приготовлю гуляш из говядины с подливкой, как в детском саду. Рецептов гуляша очень много и сегодня я предложу вам свой вариант.

Для начала нужно купить подходящее мясо. Для деток лучше покупать охлажденное мясо без жил и жира, например шейную часть или лопатку. Будет отлично, если вам повезет, и вы купите телятину. Как отличить телятину от говядины? Существует закономерность: чем светлее цвет мяса, тем моложе животное. У говядины жировые прослойки желтого цвета, у телятины — белого.

Итак, если вы сделали свой выбор, приступим.

Для приготовления гуляша из говядины с подливкой понадобится:

Говядина — 600 гр;

Лук репчатый — 1 шт;

Морковь — 1 шт;

Мука — 2 ст л;

Томатная паста — 1 ст л;

Лавровый лист;

Подсолнечное масло — 3 ст.л;

Соль.

Рецепт приготовления гуляша из говядины с подливкой:

1. Говядину нарезать небольшими кусочками. Кубиками 1*1 см, можно и помельче.

2. Обжарить мясо на подсолнечном масле.

Мясо бывает разное, и время на его приготовление может потребоваться различное — если это говядина, то, как минимум час. Если мясо жесткое, то сначала лучше его отварить до мягкости, а потом уже обжарить. Бульончик от мяса, в этом случае, оставить — он пригодится для подлива.

3. Добавить лук.

4. Добавить морковь. Мясо обжарить с морковью и луком до готовности овощей.

5. Обжарить муку на сухой сковороде.

6. Добавить муку и томатную пасту к мясу. Обжарить 2 минуты.

7. Добавить горячую воду или бульон. Добавить соль по вкусу. Добавлять жидкость, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.

На такое количество мяса понадобился примерно литр жидкости.

8. Потушить еще минут 10. За 2 минуты до готовности добавить лавровый лист.

Наш вкусный гуляш из говядины готов!

Чтобы придать нашему творению пикантности, можно за 15 минут до конца готовки (перед мукой и томатной пастой) добавить тертый соленый огурчик. Ммм….

На гарнир к гуляшу можно подавать рассыпчатый рис, гречку или картофельное пюре. Я сегодня сварила картофельное пюре. Приготовить его можно так: почистить и отварить картофель в подсоленной воде. Слить воду, но не до конца, оставить немного жидкости на дне. Тщательно растолочь картошку, чтобы не было комочков. Добавить сливочное масло и горячее молоко, подсолить, если требуется. Детки обожают картофельное пюре, а если оно еще будет с гуляшом… ммм… съедят все, да еще и тарелку оближут!

Посмотрите еще интересные, а главное вкусные рецепты для детей: диетические куриные котлеты, суфле рыбное и тушеную картошку с говядиной.

А это рецепт одного из самых вкусных блюд с мясом и картофелем: мясо по-французски с картошкой. Блюдо хоть и достаточно калорийное, но удержаться невозможно. И детишки с удовольствием съедают все до последней крошки!

Приятного аппетита!

alenushkadoma.ru

Самый вкусный домашний гуляш | Простая Кухня - Рецепты

Доброе время суток. Рецепт гуляша которым я хочу поделится с вами сегодня, достался можно сказать мне по наследству. Этот рецепт был выписан из журнала моей мамой, так что вкус этого гуляша напоминает мне детство.

Конечно же я всячески дорабатывал этот рецепт, но в этот раз я буду придерживаться изначальной рецептуры. А уже в конце дам пару рекомендаций по улучшению (как мне кажется) этого рецепта.

Нам нужны следующие ингредиенты:

500 г. мяса (говядина или свинина, я больше предпочитаю в этом гуляше говядину)
лук репчатый - 2 шт,
мука - 1 ст. ложка,
томатная паста - 3 ст. ложки,
соль, перец, лавровый лист, зелень.

Процесс приготовления:

1. Мясо вымыть, обсушить и нарезать кубиками 2 - 2,5 см.

2. Лук мелко порезать. В глубокой сковороде разогреть масло и обжарить мясо на сильном огне примерно 5 минут. Добавить к мясу лук и жарить, периодически помешивая еще 5-7 минут, но уже на среднем огне.

3. Мясо посолить, поперчить, посыпать мукой, хорошо перемешать и жарить еще 2-3 минуты, периодически помешивая, добавить томатную пасту и опять хорошо перемешать.

4. Влить в гуляш 2-3 стакана воды, а лучше мясного бульона, перемешать, добавить лавровый лист, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне, при слабом кипении 1 - 1,5 часа.

Подавать гуляш горячим с пастой, картофельным пюре или гречневой кашей посыпав зеленью. Приятного аппетита!

Вот и весь рецепт, правда простой. А теперь как и обещал пару своих рекомендаций:

1. Во время обжарки мяса перед луком добавьте крупно нарезанную морковь (на мой взгляд так вкуснее и да и выглядит блюдо красивее).
2. Если у вас есть скороварка, то можете после обжарки мяса и овощей, тушить все в ней. Всего 30 - 40 минут, это быстрее да и мясо получается мягче.
3. Замените воду или бульон на рассол от огурцов, и тогда ваш гуляш приобретет совсем другой вкус, только учтите что в этом случае надо поменьше солить мясо.

Надеюсь вам понравился рецепт, если да, то жмите “палец вверх” и подписывайтесь на канал, это важно для меня. Будьте с нами и не пропустите интересные рецепты, оставляйте комментарии и делитесь своими результатами. Всего вам благ.

Рецепт быстрого гуляша с сосисками

Хочу предложить вам простой рецепт, что называется, “на скорую руку”. Иногда бывает такое, что совершенно не хватает ни на что времени, а кушать-то все равно нужно готовить. Причем что-то вкусненькое, чтобы семью побаловать, а себя чувствовать хорошей хозяйкой.

Такой простой рецепт гуляша приготовить несложно, да и занимает это немного времени, а в итоге у вас получается горячее вкусное блюдо, от одного вида и аромата которого просто слюнки текут.

Чтобы приготовить овощной гуляш с сосисками, вам потребуется:

сосиски – 6-7 шт.
морковь – 2 шт.
лук-порей – 1 шт.
перец сладкий – 2 шт.
картофель – 5 шт.
лавровый лист – 1 шт.
бульон (или вода) – 700 мл
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
масло растительное – по вкусу
укроп свежий –0,5 пучка
базилик – 1 веточка
чеснок дольки – 1-2 шт.

Как приготовить овощной гуляш с сосисками:

1. Сначала следует подготовить овощи для гуляша. У лука-порея отрезать зеленую часть, для гуляша использовать только белую часть лука. Лук хорошо вымыть и нарезать кольцами.
2. Морковь очистить, вымыть, разрезать пополам и нарезать дольками.
3. Перец сладкий вычистить от семян, срезать хвостик, вымыть хорошо и нарезать соломкой.
4. Картофель очистить от кожуры, хорошо вымыть и нарезать дольками.
5. Укроп и базилик вымыть, просушить, укроп нашинковать, базилик нарвать руками на кусочки.
6. Чеснок очистить, вымыть и мелко нарубить.
7. На плиту поставить кастрюлю с толстым дном или жаровню, на дно налить немного растительного масла, всыпать морковь, обжаривать в течение нескольких минут на среднем огне до слегка золотистого цвета.


8. Затем к моркови добавить лук-порей и сладкий перец, обжарить в течение минуты.


9. Овощи поперчить по вкусу, добавить к ним лавровый лист.


10. Затем к овощам влить воду или бульон, довести до кипения, убавить огонь и варить 3-4 минуты, затем добавить картофель, посолить по вкусу и варить до готовности картофеля.


11. Вытащить из гуляша лавровый лист: не нужно оставлять лавровый лист в супах или гуляшах, так как он может придать горечь блюду, если долго в нем пробудет.
12. Затем добавить базилик, проварить буквально полминутки и добавить сосиски. Мне нравятся маленькие детские сосиски, но вы по своему вкусу выбирайте, можно и сардельки, и копченые колбаски.

13. Проварить 3-4 минуты и снять с огня, добавить чеснок и укроп.
14. Разложить гуляш по пиалам, подавать к столу со свежим хлебом.

Хлебушек к такому гуляшу можно приготовить домашний и очень вкусный, например, отлично к такому гуляшу подойдет хлеб “Чистый”, а можно приготовить багет “Париж”, а любители черного хлебушка могут приготовить рижский хлеб с кислинкой.

ВИДЕО РЕЦЕПТ ОВОЩНОЙ ГУЛЯШ С СОСИСКАМИ

Приятного вам аппетита и легкости в приготовлении на вашей кухне!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Соевый гуляш с подливкой - вкусный рецепт приготовления с фото

Вегетарианствую больше 15 лет и поняла, что мне комфортно, когда я чередую разные виды белка. Иногда хочется только сыра, иногда блюд из чечевицы, иногда блюд из фасоли. Теперь пришла очередь блюд из сои, а именно гуляша!

Ниже вы найдете простой рецепт сочного гуляша из соевого мяса с вкусной подливкой, который можно приготовить и к праздничному столу в качестве дополнения к любому гарниру.

Покупая соевый гуляш разных производителей, сделала такие выводы: гуляш из пакетиков с этикеткой имеет более сладковатый вкус, его текстура больше похожа на пену, его кусочки поменьше; купленный на развес в отделах с корейскими продуктами имеет более волокнистую структуру, во вкусе присутствует легкая горчинка, его кусочки крупнее раза в два и он дешевле, чем расфасованный. Стоит попробовать разные варианты, чтобы выбрать самый вкусный для себя. В этот раз у меня гуляш, купленный на развес.

Состав:

на 6 порций

  • 100 г соевого “мяса”
  • 1 морковь средняя
  • 1 сладкий перец (у меня замороженный)
  • 2 ст. л. лимонного сока или яблочного уксуса
  • 2 ст. л. соевого соуса
  • 4 ст. л. томатной пасты
  • специи: по 1/2 ч. л. карри и асафетиды
  • соль
  • растительное масло для обжаривания
  • 3-4 ст. л. кукурузного крахмала (по желанию)

Как вкусно приготовить соевый гуляш – рецепт:

  1. Начнем приготовление с замачивания сухого соевого “мяса”: заливаем его кипятком и оставляем на 30-40 минут набухать. Кипятка наливаем где-то наполовину от общего объема кусочков, накрываем крышкой и периодически перемешиваем.

    Заливаем соевое “мясо” кипятком

  2. Гуляш увеличивается в размерах, светлеет. Перемешиваем его еще раз, поливаем 2 ст. л. соевого соуса и 2 ст. л. лимонного сока или яблочного уксуса (мне с лимонным соком нравится больше), кладем по 1/2 ч. л. асафетиды и карри. Лимонный сок придает гуляшу сочность и оттеняет его сладковато-приторный вкус. Оставляем мариноваться.

    Маринуем в специях

  3. А пока натираем морковку на крупной терке, перец нарезаем небольшими кубиками.

    Измельчаем морковь и перец

  4. Нагреваем пару столовых ложек растительного масла и обжариваем морковь, через 3-4 минуты добавляем в сковороду нарезанный перец.
  5. Тушим еще 5 минут и добавляем гуляш вместе с водичкой, если она впиталась не полностью. Наливаем в сковороду воду до желаемой густоты, кладем 4 ст. л. томатной пасты.

    Готовим гуляш в томатной подливе

  6. Тушим еще минут 10-15. Время зависит от вида и нежности соевого “мяса”. Солим по вкусу. Если вы любите подливку погуще, то берем 3 ст. л. кукурузного крахмала (картофельный не стоит брать, он дает неприятную сопливость, лучше тогда оставить как есть), разводим его в небольшом количестве воды и вливаем в сковороду. Протушиваем еще 2-3 минуты.

Вот и все, соевый гуляш с подливкой готов! Подавать лучше теплым. Из указанного количества продуктов получается 6 средних порций.

Приятного аппетита!

Ольга Солдатова автор рецепта

Рецептов: 14

Loading...

Простое рагу из свинины - смотрите рецепт в блоге kuchbazylii.pl

Простое рагу из свинины довольно часто встречается у меня дома по нескольким причинам. Готовится легко, быстро, а ингредиенты для его приготовления широко доступны, потому что в основном нам нужны только кусок свинины, луковица, немного муки и несколько специй, которые обычно есть у нас дома. Подавать такое рагу можно с самыми разными гарнирами. Прекрасно сочетается с кашами, как с гречкой, так и с перловой, а также с картофелем, картофельными кнедликами или силезскими кнедликами.Это отличный обед, который можно взять с собой на работу. Приготовьте гуляш со свиной лопаткой или свиной шейкой – это будет лучше всего. Свиная корейка для рагу получится слишком сухой, если только не смешать свиные ломти с вышеперечисленными видами свинины. Приятного аппетита!


См. Также:

Свиная шея в собственном соусе

Тушеное мяко

Ингредиенты

  • 700 г свинины (шея, плечо)
  • Большой лук
  • Половина стакана муки
  • Масло фрит.

    Рецепт

    1

    Свинину нарезать кусочками размером примерно 2x2 см.Посыпать солью и перцем и обвалять в муке. Подготовленное мясо обжарить на раскаленной сковороде до румяности.

    2

    Мясо положить в кастрюлю и на той же сковороде обжарить нарезанный лук до румяности. Мы тоже кладем в кастрюлю.

    3

    Сбрызните водой и добавьте душистый перец и лавровый лист. Тушите под крышкой около часа, пока мясо не станет мягким, а соус не загустеет. Приправить по вкусу солью и перцем.

    4

    Подавать с кашей, картофелем, картофельными клецками или силезскими клецками.

    .

    Самая простая тушенка из говядины - Приготовить.Эффективно.TV

    Сегодня тушеная говядина, блюдо, которое подают на многих столах. Есть много способов приготовить вкусную тушеную говядину с большим количеством начинки (например, овощей) и только с мясом. В представленном варианте самый простой вариант, который я обогащу красным перцем и фасолью (если не хотите, подробности ниже можете пропустить).

    Гуляш очень прост в приготовлении, но при этом очень вкусный.Серьезно, я не знаю никого, кому бы это не нравилось, так что можете идти вперед с простотой и силой. В любом случае, проверьте сами :)

    Ингредиенты и подробный рецепт приведены ниже. Попробуйте и поделитесь своим мнением о ! А вот короткое видео о том, как приготовить вкусную и простую тушенку из говядины :) Пожалуйста, смотрите!

    Самая простая тушенка из говядины

    время приготовления: около 10 минут собственной работы + 30-40 минут тушения (если скороварка, в стандартной кастрюле более часа, время зависит от мяса)
    / пропорция на 4 персоны /

    • 500 г говядины
    • 2 столовые ложки цельнозерновой муки
    • 2-3 столовые ложки растительного масла для жарки
    • 3 средние луковицы
    • 1 зубчик чеснока
    • 1 лавровый лист
    • 2 неполных стакана сухого красного вина, темного пива или воды (или смеси воды и вина, напр.полторы)
      / достаточно жидкости, чтобы покрыть все до уровня мяса, в скороварке доливать не нужно, в кастрюле при более длительном тушении надо это учитывать и оценивать на регулярной основе основа /
    • 1 красный перец
    • 2 чайные ложки томатной пасты
    • 1 пол чайной ложки масла
    • 1 чайная ложка молотого сладкого перца
    • 1/2 чайной ложки острого перца или чили
    • 1/2 чайной ложки прованских трав
    • соль и черный перец - по вкусу
    • дополнительно: 1 чашка (ок.300 г) белая или красная фасоль (вареная или консервированная)

    Инфо : Подаренный гуляш я приготовила в скороварке, так как хотелось времени, но конечно можно и в обычной кастрюле, только время тушения будет больше. Его можно приготовить вечером и разогреть только на следующий день.

    Мясо нарезать на порционные кусочки и посыпать мукой. Никаких специй.

    Я разогреваю кастрюлю с растительным маслом. Подготовленное мясо выкладываю на сильно разогретое и подрумяниваю со всех сторон: укладываю, быстро выкладываю на дно и не двигаю, пока мясо не прорежется снизу - тогда его можно легко перевернуть.В противном случае может произойти сбой. Если мясо прилипает ко дну кастрюли (это немного зависит от муки), его можно немного полить, подождать некоторое время, и оно должно пройти хорошо.

    Обжариваю недолго, пока не срежется сверху, заглядываю и время от времени помешиваю, а в это время нарезаю лук: тонкими полукольцами или, например, кубиками (в моем случае половинку - кусочки).

    Добавьте к жареному мясу лук, грубо перемешайте и немного обжарьте до прозрачности. Еще не приправа. Когда лук слегка подрумянится, добавляю мелко нарезанный или прессованный чеснок и лавровый лист.И заливаю все это дело жидкостью - это может быть сухое красное вино (очень хорошо сочетается с говядиной) или темное пиво или просто вода. Я наливаю жидкости столько, чтобы покрыть все это дело до уровня мяса. Покрываю и душа до мягкости.

    В скороварке около 30-40 минут, в обычной кастрюле больше часа. Время также немного зависит от мяса, поэтому просто продолжайте проверять. Я готовила 40 минут в скороварке.

    Насчет полива: в скороварке этой жидкости много не будет, а вот в обычной кастрюле надо время от времени заглядывать и доливать испарившееся вино (пиво или воду) во время тушения.

    В конце тушения я подготавливаю красный перец, т.е. мою его, разрезаю пополам, удаляю семена и нарезаю тушеные кусочки помельче.

    Обжариваю томатную пасту с добавками: Разогреваю сковороду с небольшим количеством масла, добавляю концентрат, сладкий красный перец, острый красный перец или перец чили и прованские травы и немного обжариваю - это придаст более глубокий вкус дополнения.

    Добавляем к мясу содержимое сковороды, всыпаем нарезанную паприку, перемешиваем и приправляем по вкусу солью и черным перцем.Накрываю крышкой и тушу несколько минут, пока перцы не станут мягкими.

    И в принципе готово. Я часто добавляю фасоль (белую или красную), предварительно приготовленную и слитую или промытую из банки - тушеное мясо становится более сытным и приобретает питательную ценность. Все перемешиваем и готово, можно подавать :)

    Как я уже говорил, гуляш можно легко приготовить вечером, а разогреть только на следующий день. И я так часто делаю. Не только потому, что так проще, но и за ночь ароматы будут приятно кусаться, а рагу будет просто вкуснее.

    Подаю с кнедликами, например, ржаными кнедликами на кефире или с вашей любимой толстой лапшой (например, пенне или тальятелле), но, конечно, будет вкусно и с картофелем, крупой или хлебом, например, с багетом, нааном или лавашом.

    Приятного аппетита :)

    :: Попробуешь? А может все закончилось и вы едите... со вкусом :)?

    Отправьте ссылку на рецепт своим друзьям и/или напишите несколько слов в комментариях, поделившись своим мнением - спасибо!

    .

    Вкуснейшее рагу из свинины - рецепт

    Лучшая тушенка из свинины по маминому рецепту. Очень рекомендую для сытного, но простого ужина. Тушеная ветчина — один из способов приготовления этого мясного деликатеса, но вы также можете приготовить тушеную свинину из нежирной части лопатки. Как приготовить гуляш, чтобы он радовал своим вкусом? Качество и происхождение мяса здесь имеют значение. - Лучший рецепт гуляша из свинины - начать с покупки продуктов в проверенной мясной лавке или хорошем продовольственном кооперативе.Также потребуются специи — например, молотая паприка, а также лавровый лист или майоран. Это введение в приготовление тушеной свинины. Ниже приведен проверенный рецепт тушеной ветчины.

    Совет

    Рагу - Рецепт мясного блюда

    Тушеная свинина — одна из многих идей подачи свинины. Каков вкус хорошего рагу? Жареное, а затем тушеное мясо получается ароматным, нежным и в то же время сытным.Неудивительно, что рецепт тушеной свинины пользуется наибольшей популярностью в холодные месяцы. Тушенка из ветчины (или тушеная свинина из нежирной лопатки) может сгореть за минуту невнимательности. Так как же приготовить идеальное рагу? Лучше всего готовить его в более высокой кастрюле с более толстым дном. Даже начинающие повара или увлеченные любители кулинарии смогут приготовить вкусное рагу из свинины. Такой аксессуар также является отличным гаджетом для чили кон карне или лечения.

    Для тушеной свинины

    Рецепт гуляша из свинины – основа мясного обеда.Тушенку чаще всего подают с картофелем, но во многих домах тушеную свинину подают с макаронами, гречкой или пшеном, популярным в последние годы. Тушенка из свинины также прекрасно сочетается с хлебом – отлично подойдет деревенский или баварский хлеб. Какую тушеную свинину можно подавать с овощами? Рекомендуем маринованные огурцы - они разобьют мясную основу и заставят рецепт тушеной свинины чаще появляться на наших столах именно в таком сочетании.На самом деле форма подачи и добавки могут сделать тушеную свинину идеальным ужином для семейных посиделок. Рекомендуем позаботиться о сервировке стола – удачным выбором станет правильная посуда, которая прослужит долгие годы.

    Примечание редактора

    Гуляш — любимое и популярное блюдо, главным образом потому, что рецепт гуляша дает свободу сочетать ингредиенты. Если в вашем холодильнике чего-то не хватает, вы можете легко заменить его чем-то другим. Первоначально название рагу происходит от венгерского блюда и часто означает более густой суп, полный мясных кусочков. В нашей кухне под термином «рецепт гуляша» понимают большинство тушеных мясных блюд , а в последние десятилетия и вегетарианские.

    Гуляш из свинины

    Как приготовить тушеную свинину? Выше представлен пошаговый подробный рецепт тушеной свинины и необходимые ингредиенты. Об этих продуктах я говорю во введении, но подчеркну – гуляш из свинины не может быть случайным. Проверим его запах, цвет и эластичность. Даже самый лучший рецепт тушеного мяса не сработает, если сырье будет плохим.

    Как приготовить тушеную свинину

    Любителям свинины и людям, придумавшим на ужин тушенку - рецепт должен быть в одних руках. Это не сложное блюдо! Однако частым вопросом является загадка, сколько варить свинину для тушения. На самом деле, мясо для гуляша мы сначала обжариваем, а потом тушим. Слишком большое количество воды, которой вы заливаете мясо с добавками для тушеной свинины, фактически приготовит мясо, а не потушит его. Конечно, можно и так - суп-гуляш бывает вкусным! Однако, если мы хотим рагу – соус погуще, овощи и нежное мясо, позаботимся о правильных пропорциях.

    Как приготовить соус для тушеной свинины

    Вышеупомянутый соус для гуляша из свинины действительно работает! При объяснении того, как приготовить соус для гуляша из свинины, полезно пройти этапы приготовления рецепта. Мясо для тушенки из свинины обжаривают в масле, выделяя сок. Далее в рецепте гуляша есть важное правило: свинину полить водой и потушить со специями и томатной пастой – здесь она снова полна аромата и эссенции. Наконец, загустите жидкость, добавив немного муки.Для ВАУ-эффекта хорошо обжарить муку на сухой сковороде, а потом добавить в тушенку.

    .

    Самая простая тушенка из свинины


    Несколько дней назад в блоге появился рецепт силезских пельменей. А раз есть лапша по-силезски, то должна быть и тушенка с густым соусом, который заполнит лапшу дырочки . На этот раз это будет самая простая тушенка из свинины, без каких-либо изысков и лишних дополнений. Такие, как делала моя бабушка, с мясом, обжаренным на сале и загущенным мукой. Идеально подходит для силезских или картофельных клецок. Плюс салат из капусты и я сразу возвращаюсь воспоминаниями на несколько десятков лет назад...

    Самая простая тушенка из свинины

    Пропорция на 6 персон

    Время подготовки: 60 минут

    Ингредиенты:

    • 1000 г свинины с ветчиной
    • 2 луковицы
    • 1 морковь
    • несколько сушеных грибов
    • 3 столовые ложки сливок 18%
    • 2 столовые ложки пшеничной муки
    • 2 лавровых листа
    • 5 шариков душистого перца
    • соль
    • перец
    • смалец для жарки

    Версия:

    За час до приготовления рагу сложить грибы в миску и залить холодной водой.Мясо нарезать кубиками размером не более 2 х 2 см. Мелко нарежьте лук, а морковь ломтиками.

    Разогреть жир на сковороде и порциями обжарить мясо до светло-коричневого цвета. Положите мясо в кастрюлю, в которой оно будет тушиться, и накройте крышкой, чтобы оно не остывало. Затем также обжариваем лук и тоже кладем в кастрюлю. Залейте мясо в кастрюле горячей водой так, чтобы она покрыла мясо с запасом на 2 см. Мы также можем использовать грибную воду. Добавляем морковь, грибы и специи.Тушите на медленном огне около 30 минут.

    В миске смешайте муку и сливки с небольшим количеством холодной воды. Когда образуется однородная масса, темперировать ее 2-3 столовыми ложками соуса, в котором тушилось мясо. Влить все в мясо и перемешать. Варить некоторое время, все время помешивая, пока соус не загустеет.

    .

    Простое рагу с лопаткой • Домашняя еда

    Простое рагу с лопаткой

    Идеально сочетается с крупой. Традиционное домашнее рагу из лопатки имеет ярко выраженный привкус чеснока и паприки. Я еще добавляю прованские травы. Мясо лопатки мягкое и тает во рту, а соус темный и густой, без добавления сливок.

    Представляю вам простое рагу из лопатки. У всех, даже у новичков на кухне, все получится. Хочу добавить, что блюдо не только очень вкусное, но и дешевое.

    См. также

    → Свинина тушеная с грибами.

    (на 4-5 человек)

    Ингредиенты:

    - 80 г свиной лопатки

    - 2 луковицы

    - 3 зубчика чеснока

    - 2 столовые ложки сала/масла

    - около 900½

    - 3 зерна душистого перца

    - 2 лавровых листа

    - 1 столовая ложка паприки сладкой

    - 1/4 чайной ложки острого перца

    - ½ чайной ложки прованских трав

    - ½ чайной ложки гранулированного чеснока

    мука

    -

    мука

    - соль, перец

    ▌Как сделать простую тушеную лопатку?

    Мясо вымыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать крупными кубиками.Посыпать солью и черным перцем. Затем обжарить на сильном огне на сале или масле. Выложить обжаренное мясо в кастрюлю.

    На оставшемся жире обжарьте нарезанный кубиками лук. В конце жарки добавить мелко нарезанный чеснок. Положите лук в кастрюлю с мясом. Залейте водой, чтобы она едва покрывала мясо. Добавьте лавровый лист, душистый перец и другие специи.

    Варить гуляш до мягкости (примерно 1 час). Когда мясо станет мягким, загустить рагу мукой.В 1/3 стакана воды смешать 2 столовые ложки муки, чтобы не было комочков. Влейте несколько столовых ложек горячего бульона и добавьте к мясу. Перемешайте и доведите до кипения.

    Приправить рагу по вкусу солью и щепоткой перца. Плечевой гуляш хорошо сочетается с гречкой, перловкой или рисом. Подавайте с салатами, например, маринованными огурцами или свеклой.

    Приятного аппетита!

    Елена Г.

    Фотогалерея - нажмите, чтобы увеличить

    .

    Суп-гуляш. Пошаговый рецепт.

    Суп-гуляш

    Суп-гуляш. Ингредиенты:

    • 500 г говядины для рагу (например, нога, полоска без костей)
    • 2 столовые ложки LARD
    • 100 г копченого бекона
    • 1 лук
    • 4 Чика из шлюха
    • 2 Carrot
    • 1 чайная ложка душистого перца
    • 1 чайная ложка сушеного тимьяна
    • 1,5 чайной ложки сушеного майорана
    • 1 столовая ложка сушеного сладкого перца
    • 4 лавровых листа
    • 6 зерен душистого перца
    • 7-4 картофеля 30018 30018
    • 1,5017 1,5
    • 1 банка нарезанных помидоров (400 г)
    • 1 столовая ложка томатного концентрата
    • или3 ст.л. пюре или мелкой лапши
    • соль, перец

    Приготовление:

    Нарежьте мясо кубиками 2 × 2 см. Подрумянить на горячем сале. Через несколько минут добавьте копченый бекон, нарезанный кубиками лук и тертый чеснок.

    Примерно через 5 минут добавьте нарезанные кубиками морковь и перец. Все это немного обжариваем, затем добавляем специи: майоран, тимьян, перец душистый, паприку сладкую, соль и перец.

    Обжарить все ингредиенты в течение одной минуты, добавить воду. Добавить лавровый лист, душистый перец. Варить 30 минут на медленном огне. По истечении этого времени добавить картофель, нарезанный крупными кубиками. Примерно через 10 минут, когда картофель станет почти мягким, добавьте нарезанные помидоры и томатную пасту.

    Готовьте, пока мясо не станет мягким, около 60 минут в зависимости от типа мяса. Наконец, добавьте клецки или мелкую лапшу. Варить еще 10-15 минут. По желанию приправить солью и перцем.Подавать с рубленой петрушкой.

    Если вы ищете хороший набор кастрюль, я рекомендую ЭТО. Готовить очень просто с кастрюлями Simpleo! Нержавеющая сталь, из которой изготовлены кастрюли, обеспечивает долговечность, а компактный дизайн гарантирует простоту использования и хранения. В свою очередь прочные клепаные ручки обеспечивают безопасность. Для всех типов плит.

    Если вы ищете один универсальный горшок в течение многих лет. Без тени сомнения рекомендую ТЭН .Кастрюля особенно подходит для приготовления пищи с использованием небольшого количества воды и экономии энергии. Блестящая матовая поверхность из нержавеющей стали устойчива к пятнам от соленой воды и царапинам. Большие, удобные и термостойкие ручки из нержавеющей стали облегчают вашу работу.

    Представляю вам лучший и самый простой рецепт супа-гуляша. Проверено на кухонных буйках 1000 раз, потому что это блюдо часто сопровождает нас, например, на открытии площади имени моего деда Яцека Куроня (ссылка) . Суп-гуляш - важное блюдо для нашей семьи, и мы в совершенстве освоили его приготовление 😊

    Блюдо на один горшок

    Глядя в окно, никакой другой суп в голову не приходит, может только Лентеяс (ссылка) . Суп-гуляш - это практически тушеное мясо, особенно с добавлением пюре или мелких макарон. Даже самый гурманский может съесть его. Если у вас нет говядины, вы можете использовать свинину (плечо или шею).

    Суп-гуляш рекомендуется к приготовлению, тем более что рецепт с пошаговыми фото. Если у вас есть какие-либо вопросы, пожалуйста, прокомментируйте.

    НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!!!

    Входная навигация

    .90,000 Тушеная свиная ветчина - Самое простое

    Несколько человек попросили меня дать рецепт для самое простое рагу, без добавок. Большинство из У нас это блюдо ассоциируется с Венгрией и это правильно, ведь вот откуда это. В принципе любой может быть использован для тушеного мяса любое мясо, которое мы хотим. Лично мое любимое рагу z говяжий, но мне подходит и из ветчины. Версии самый простой, делаю только с добавлением лука, когда захочу подавать с галушками на тряпочке, т.е. популярными варениками на пару, галушками, пароварками - как он это называл.

    Это самая простая версия, к которой в принципе можно добавить все что угодно - паприку, кабачки, морковь, горох, лук порей, кукуруза, фасоль, огурец консервы, маринады, зелень. Мы ограничены только нашей фантазией и вкус.

    Рагу всегда получается вкуснее мясо будет предварительно замариновано - я обычно так делаю вечером предыдущего дня и поставить в холодильник. К тому же мясо нужно хорошо прожарить - он не должен быть бледным, потому что тогда соус не будет у него не будет ни правильного вкуса, ни цвета.Наконец, чайная ложка сахара или меда обогащает вкус.

    Некоторое время (спасибо Xymena) я загущала соус лабиринтом (кукурузным крахмалом), что придает ему бархатистость. Но с таким же успехом можно использовать обычную пшеничную муку.

    На 4 порции:

    600 г мяса из ветчины

    2 большие луковицы

    1 средний лавровый лист

    2 зерна душистого перца

    соль, перец, сладкий красный перец, чили

    1 чайная ложка сахара

    1-2 столовые ложки осветленного масло/сало/масло - на выбор, правда у бабушки всегда тушенка она сделала

    с салом

    1 чайная ложка с горкой льняной или пшеничной муки

    по желанию 2 столовые ложки сливок или сгущенка (не даю)

    по желанию любимые травы (я добавляю Провансальский или далматинский котаньи)

    Мясо промыть и нарезать толстыми (2 -3 см) по щиколотку.Добавьте 1 чайную ложку соли (или больше, если хотите). любит соленое - я не солю много), 1 плоская чайная ложка молотый перец, 2 полные чайные ложки сладкого перца, 1/4 чайной ложки чили. Хорошо перемешать и убрать в холодильник на несколько часов. Лук очистить и нарезать четвертинками.

    В глубокой сковороде или кастрюле хорошо разогрейте сало (оно должно быть горячим), добавьте маринованные обжарьте мясо на сильном огне, пока оно не станет очень интенсивным подрумянивание (без ожогов). Добавить нарезанный лук и лист лавровый лист, душистый перец и все вместе обжарить до готовности лука красиво подрумянится.Добавьте еще одну чайную ложку соли, добавьте 2 чашки теплой воды и варить около 60 минут на очень медленном огне. огонь, а тем временем проверяйте, чтобы вода не испарилась слишком сильно - долить при необходимости.

    Когда мясо станет мягким, попробуйте и по возможности приправить солью, перцем и зеленью (всегда с собой отсутствует перец). Наконец, добавьте сахар и еще 2-3 минуты кипятить.

    Муку смешать в небольшом количестве холодная вода (в дежурную банку наливаю немного холодной воды воды, всыпать муку, перекрутить и интенсивно взбить).Медленно влить в соус (не весь сразу, чтобы не было слишком густо), довести до кипения и, возможно, влить сливки.

    Приятного аппетита.

    .

    Смотрите также