Разделы сайта
Интересно
О том, о сём
Хвалите чаще себя

Хвалите чаще себя

Как правило, мы не забываем сказать окружающим слова благодарности за добрые дела и услуги, которые они делают для нас. А часто ли вы хвалите и благодарите самого себя? Обычно это происходит очень редко, а бывает, что мы только привыкаем ругать себя и винить во всём.

Лечебные свойства кубика льда

Лечебные свойства кубика льда

У льда есть множество полезных функций. Например, при помощи кубика льда может остановить кровотечение, снять воспаление. Также всем известно, что самое популярное применение льда – в косметологии. А массаж льдом способен избавить Вас от отеков. Как же еще можно применять «чудо» - лед? Об этом и поговорим в нашей статье.

Валенки и угги - ухаживаем правильно

Валенки и угги - ухаживаем правильно

Такая обувь, как валенки и угги, требует специального ухода. Заботясь о них правильно, Вы сможете продлить «жизнь» любимой обуви.

Поведение в обществе

Поведение в обществе

Прежде всего, необходимо воспитать в себе внимательное отношение к людям. Без этого человек на каждом шагу ставит в неловкое положение и себя, и окружающих.

Как вести себя за столом

Как вести себя за столом

Культура питания имеет очень важное значение для здоровья человека. Есть, когда придётся и что попало – это своеобразная распущенность и непростительная небрежность.

Сделать рыбу


10 лучших рецептов вкусной рыбы в духовке

1. Дорада в соли в духовке

Фото: Palplaner/Shutterstock

Ингредиенты

  • 2 дорады;
  • 300 г крупной соли;
  • 2–3 ломтика лимона — опционально.

Приготовление

Рыбу промойте и подсушите бумажными полотенцами. Треть соли высыпьте в форму для запекания, сверху положите дораду. По желанию разместите лимон на тушках и покройте всё оставшейся солью.

Запекайте примерно 15–20 минут при температуре 220 °С. После слегка остудите и снимите соляной панцирь.

Приготовьте 🥘

2. Кефаль в фольге с лимоном в духовке

Фото: ann_1101.mail.ru / Depositphotos

Ингредиенты

  • 1 небольшой пучок зелени;
  • 1 лимон;
  • 1 кефаль;
  • соль — по вкусу;
  • чёрный перец — по вкусу;
  • 1–2 чайные ложки лимонного сока;
  • 20 г сливочного масла;
  • 1–2 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Зелень нарубите. Лимон нарежьте ломтиками.

Рыбу промойте, выпотрошите, удалите жабры и плавники. Посолите и поперчите снаружи и внутри, полейте цитрусовым соком. Посыпьте рубленой зеленью и нафаршируйте лимоном. Сверху положите кусочки сливочного масла.

Форму для запекания застелите фольгой и смажьте растительным маслом. Выложите кефаль и заверните.

Запекайте рыбу примерно 30–40 минут при температуре 180 °С.

Обязательно попробуйте 🍳

3. Треска с болгарским перцем в духовке

Фото: nataliamylova/Depositphotos

Ингредиенты

  • 2 болгарских перца;
  • 1 луковица;
  • 3–4 зубчика чеснока;
  • 650 г филе трески;
  • соль — по вкусу;
  • чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Перец нарежьте соломкой, лук — небольшими кусочками. Чеснок пропустите через пресс.

Филе разрежьте на несколько порционных кусочков. Посолите, поперчите и выложите на фольгу. На рыбу поместите лук с чесноком, после — слегка подсоленный болгарский перец. Плотно заверните фольгу.

Запекайте рыбу примерно 30 минут при температуре 180 °С. После откройте фольгу, слейте выделившуюся жидкость и оставьте треску готовиться ещё 5 минут.

Сделайте без повода 🥫

4. Форель с картошкой и чесноком в духовке

Фото: kwasny222/Depositphotos

Ингредиенты

  • 2 зубчика чеснока;
  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • соль — по вкусу;
  • чёрный перец — по вкусу;
  • 4 картофелины;
  • 1 форель;
  • 1 столовая ложка сливочного масла;
  • 1 яичный желток;
  • 1 столовая ложка лимонного сока;
  • 1 столовая ложка зернистой горчицы.

Приготовление

Чеснок пропустите через пресс и смешайте с 2 столовыми ложками растительного масла, солью и перцем. Картошку избавьте от кожуры и нарежьте кусочками среднего размера.

Рыбу промойте, очистите, выпотрошите и удалите жабры. Смажьте форель чесночным соусом и оставьте в холодильнике на 20–25 минут.

Сливочное масло растопите, немного остудите и смешайте с желтком, лимонным соком, горчицей и солью.

Форму для запекания смажьте оставшимся растительным маслом. Выложите в неё рыбу с картошкой, полейте сливочно‑горчичным соусом. Запекайте примерно 30 минут при температуре 200 °С. Если рыба или картошка начнут подгорать, накройте форму фольгой.

Наслаждайтесь 🥣

5. Рыба с лимоном и майонезом в духовке

Фото: iaroshenko.marina.gmail.com/Depositphotos

Ингредиенты

  • 1 лимон;
  • 100 г майонеза;
  • соль — по вкусу;
  • чёрный перец — по вкусу;
  • любимые специи — по вкусу;
  • 2 сельди или скумбрии.

Приготовление

Лимон нарежьте ломтиками. Смешайте майонез с солью, перцем и специями.

Рыбу очистите и смажьте майонезным соусом. Нафаршируйте лимоном.

Заверните рыбу в фольгу и поставьте в разогретую до 200 °С духовку примерно на 15 минут. После раскройте фольгу и готовьте ещё 10–15 минут.

Возьмите на заметку 🍽️

6. Камбала с луком и сметаной в духовке

Фото: fanfon/Depositphotos

Ингредиенты

  • 1 200 г камбалы;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 2–3 щепотки молотого чёрного перца;
  • специи для рыбы — по вкусу;
  • 3–4 луковицы;
  • 250 г сметаны.

Приготовление

Рыбу очистите, выпотрошите, удалите голову и плавники, после нарежьте порционными кусочками. Промойте, подсушите бумажными полотенцами и натрите солью (используйте примерно ⅔), перцем и остальными специями.

Лук нарежьте небольшими кусочками и выложите примерно ⅔ в форму для запекания. Смажьте половиной сметаны. Сверху поместите рыбу и оставшийся лук. Немного посолите и покройте сметаной.

Запекайте примерно 40 минут при температуре 200 °С.

Удивите гостей 🎣

7. Рыба в духовке, фаршированная рисом и грибами

Фото: Odelinde/Depositphotos

Ингредиенты

  • 30–40 г риса;
  • 200 г шампиньонов;
  • 1 луковица;
  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • соль — по вкусу;
  • 1 дорада или другая рыба;
  • 2 столовые ложки сметаны;
  • 2–3 веточки петрушки;
  • 50 г твёрдого сыра.

Приготовление

Рис отварите до готовности и остудите.

Грибы и лук нарежьте небольшими кусочками. За 7–10 минут обжарьте в сковороде с 2 столовыми ложками масла на среднем огне. Перемешайте с рисом и солью.

Рыбу почистите и удалите жабры. Сделайте разрез на спине и аккуратно удалите хребет. Поместите в смазанную маслом форму для запекания и нафаршируйте рисом с грибами и луком. Если начинка останется, просто выложите её рядом. Сверху смажьте рыбу сметаной с рубленой зеленью и посыпьте мелко натёртым сыром.

Запекайте примерно час при температуре 180 °С.

Сохраните рецепты 🍔

8. Сельдь с картошкой и сыром в духовке

Фото: lenyvavsha/Depositphotos

Ингредиенты

  • 500 г картофеля;
  • 8 филе сельди;
  • 100 г твёрдого сыра;
  • 4 столовые ложки мягкого сливочного сыра;
  • 3 яйца;
  • 300 мл сливок;
  • соль — по вкусу;
  • чёрный перец — по вкусу;
  • 1 щепотка молотого мускатного ореха;
  • 1 столовая ложка растительного масла.

Приготовление

Очищенную картошку и рыбное филе нарежьте кусочками среднего размера.

Твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке. Половину смешайте с мягким сыром, яйцами, сливками, солью, перцем и мускатным орехом.

Форму для запекания смажьте маслом. Выложите в неё картошку с рыбой. Залейте сливочным соусом и посыпьте оставшимся сыром. Запекайте примерно 25–30 минут при температуре 180 °С.

Выберите лучший 🥫

9. Рыба с панировочными сухарями и томатным соусом в духовке

Фото: nblxer/Depositphotos

Ингредиенты

  • 550 г филе трески или другой рыбы;
  • 25 г пармезана или другого твёрдого сыра;
  • 2–3 веточки петрушки;
  • 25 г сливочного масла;
  • 500 г томатного соуса;
  • соль — по вкусу;
  • чёрный перец — по вкусу;
  • 50 г панировочных сухарей.

Приготовление

Рыбу нарежьте порционными кусочками. Сыр натрите на мелкой тёрке. Петрушку нарубите.

Форму для запекания смажьте небольшим количеством сливочного масла. Вылейте в неё соус и выложите рыбу одним слоем, посолите и поперчите.

Оставшееся масло растопите, немного остудите и смешайте с сыром, петрушкой и панировочными сухарями.

Накройте форму фольгой и запекайте примерно 10 минут при температуре 180 °С. После снимите фольгу и выложите панировку на рыбу. Готовьте ещё 10–15 минут.

Приготовьте на ужин 👌

10. Фаршированный карп с овощами в духовке

Фото: teresaterra/Depositphotos

Ингредиенты

  • 1 карп весом до 2 кг;
  • соль — по вкусу;
  • чёрный перец — по вкусу;
  • 2 картофелины;
  • 500 г моркови;
  • 1 кг лука;
  • 1 лимон;
  • 1–2 веточки розмарина;
  • 150 г копчёного бекона;
  • 2–3 веточки петрушки;
  • 5–6 зубчиков чеснока;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • 250 мл сметаны;
  • 100 мл белого вина.

Приготовление

Рыбу очистите, выпотрошите и удалите жабры. Посолите и поперчите.

Картошку, морковь и лук нарежьте небольшими кусочками, лимон — ломтиками.

Смешайте овощи с солью, перцем и рубленым розмарином. Нафаршируйте карпа. Сделайте с одной стороны рыбы поперечные надрезы и вставьте в них ломтики бекона, петрушку и чеснок.

Форму для запекания смажьте маслом. Выложите в неё карпа и оставшиеся овощи. Смажьте сметаной и залейте в форму вино. Запекайте примерно полтора часа при температуре 180–200 °С. Если рыба начнёт подгорать, прикройте её фольгой. Перед подачей украсьте лимоном.

Читайте также 🦐🍴🐟

Как приготовить рыбу в духовке – Рецепты рыбы в духовке. Что приготовить из рыбы

Рыба должна появляться на нашем столе как можно чаще. Обычного «советского» меню с одним-единственным рыбным днём в неделю явно маловато! Но многим рыбные блюда быстро приедаются. И чаще всего только из-за однообразия их приготовления. Существует множество способов вкусно приготовить рыбу, но чаще всего мы предпочитаем её по-быстрому пожарить. Да, такое быстро надоест, тем более что жареного лучше есть поменьше. Более полезным способом приготовления (кстати, не только рыбы!) считается духовка. К тому же это быстро, просто и подходит для любого вида рыбы.

Рецепты приготовления рыбы в духовке

Перед тем как приготовить рыбу в духовке, определитесь с рецептом – их на нашем сайте великое множество. В принципе, даже «просто» рыба запеченная в духовке, с минимумом специй и соли – это уже отличный вариант для ужина, а если добавить овощей, сыра, грибов или изобразить блюдо-дуэт, приготовив рыбу сразу с гарниром? Вариантов того, как приготовить рыбу в духовке, предостаточно.

Мы предлагаем вашему вниманию несколько рецептов, как на скорую руку, так и парадно-выходных. В ваших силах придать им свою изюминку, изменив количество или состав ингредиентов. Скажем, майонез в рецептах можно заменить сметаной. Сыр для рецептов рыбы под сырной шубкой желательно брать твёрдых сортов, он не такой жирный. Выбирая рыбу для запекания, отдавайте предпочтение целым тушкам с головой: пусть придётся повозиться, вычищая кости, зато филе будет намного нежнее. Если не хочется выбрасывать лишние деньги за головы и кости, выбирайте филе, замороженное до звона, не склеенное между собой, плотное на вид – так сохраняется хоть какая-то гарантия, что оно не было заморожено повторно.

Рыба, запечённая в духовке под овощной «шубой»

Ингредиенты:
1 кг филе любой рыбы,
2-3 моркови,
3-4 луковицы,
150 г твёрдого тёртого сыра,
200 г майонеза,
приправа для рыбы, соль, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Разморозьте рыбу, высушите её бумажными полотенцами и выложите на застеленный пергаментом противень, посолите, добавьте приправы по вкусу. Рыбу выкладывайте так, чтобы полностью закрыть дно противня. Уложите на рыбу нарезанный кольцами лук, затем натёртую на крупной тёрке морковь и поверх всего – сыр. Поверх сыра сделайте сеточку из майонеза и поставьте противень в разогретую до 180ºС духовку на 50-60 минут.

Рыба, запечённая в духовке с картофелем и яйцами

Ингредиенты:
300 г любого рыбного филе,
4-5 картофелин,
2 яйца,
½ стак. молока,
2 ст.л. муки,
100 г сливочного масла,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Очищенный картофель нарежьте ломтиками и отварите до полуготовности. Рыбное филе посолите, поперчите, запанируйте в муке, слегка обжарьте с обеих сторон на масле и выложите в форму для выпечки. На подготовленную рыбу выложите слой отварного картофеля, залейте смесью молока и взбитых яиц и запекайте в разогретой до 180ºС духовке до образования румяной корочки.

Скумбрия, запечённая в фольге

Ингредиенты:
1 кг скумбрии,
3-4 шампиньона,
1 помидор,
1 луковица,
3-4 ст.л. майонеза,
1 ч.л. лимонного сока,
приправа для рыбы, соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Рыбу промойте, удалите головы и внутренности, затем разрежьте вдоль хребта, аккуратно выньте хребет и кости, готовое филе посолите, поперчите и сбрызните соком лимона. Смажьте тонким слоем майонеза и оставьте мариноваться на 5-10 минут. Тем временем займитесь овощами: помидор нарежьте кружочками, лук полукольцами, грибы пластинками. Фольгу смажьте майонезом, выложите на неё рыбу, на рыбу слоями положите лук, грибы и помидор. Завершите всё слоем майонеза, закройте фольгу и выложите подготовленную рыбу на противень. Запекайте скумбрию при температуре 180ºС 30 минут. Затем раскройте фольгу, полейте рыбу соком, образовавшимся при запекании, и готовьте ещё 10 минут.

Запечённое рыбное филе в кунжуте

Ингредиенты:
1 кг филе пангасиуса,
1 лимон,
3 ст.л. панировочных сухарей,
по 3 ст.л. тёмного и светлого кунжута,
2 ст.л. оливкового масла,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу,
листья салата для подачи.

Приготовление:
Филе вымойте и обсушите бумажными полотенцами, срежьте жирный край брюшка и разрежьте каждое филе на пять одинаковых кусков. Нарежьте половину лимона кружочками, а из второй выдавите сок и полейте им кусочки рыбы. Оставьте рыбу на 30 минут, после чего посолите и поперчите. Сухари смешайте с кунжутом и запанируйте в получившейся смеси куски филе. Готовую рыбу в кунжуте уложите на выстланный пергаментом противень, сбрызните оливковым маслом и запекайте в нагретой до 200ºС духовке примерно 30 минут до образования румяной корочки.

Камбала, запечённая с грибами и сыром

Ингредиенты:
800 г филе камбалы,
300 г шампиньонов,
100 г сливочного масла,
100 г тёртого сыра,
лимонный сок, соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Филе нарежьте небольшими кусочками, выложите в смазанную маслом форму для выпечки, посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком. Грибы вымойте, отварите в течение 5 минут, после чего откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь и нарежьте небольшими кусочками. Выложите грибы сверху на рыбу, на них – кусочки масла, посыпьте тёртым сыром и запекайте в разогретой до 180ºС духовке до тех пор, пока сыр не расплавится и не зарумянится.

Треска с креветками, запечённая в сливках

Ингредиенты:
1 кг филе трески,
150 г очищенных креветок,
60 г сливочного масла,
1 луковица,
2 ст.л. муки,
450 мл молока,
220 мл сливок,
1 ч.л. горчицы,
2 ст.л. лимонного сока,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Мелко нарежьте лук и обжарьте в разогретом масле. Затем добавьте муку и тщательно перемешайте. Не снимая с огня, влейте молоко, перемешайте, добавьте сливки, горчицу, креветки, лимонный сок, соль и перец. Филе рыбы промойте, нарежьте небольшими кусками, сложите в высокую форму, залейте приготовленным соусом, поставьте в разогретую духовку (накрывать крышкой не нужно) и запекайте до готовности.

Карп, запечённый с гречневой кашей и грибами

Ингредиенты:
1 карп весом 2-2,5 кг,
200 г гречневой крупы,
200 г шампиньонов,
2 луковицы,
1-2 ст.л. растительного масла,
½ лимона,
соль, перец – по вкусу,
зелень, майонез или сметана – для украшения.

Приготовление:
Сварите гречку до готовности, посолив по вкусу. Рыбу вымойте, обсушите, сделайте поперечные надрезы на спинке с обеих сторон и хорошо натрите солью и перцем. Грибы тщательно вымойте и нарежьте пластинками, лук измельчите. Обжарьте грибы на умеренном огне, помешивая, в течение 5-7 минут до золотистого цвета, посолите по вкусу. В том же масле слегка обжарьте лук, добавьте его вместе с грибами к гречневой каше и перемешайте. Поместите рыбу в рукав для выпечки и выложите на противень. Часть каши поместите внутрь рыбы, а остальную плотно выложите вдоль тушки. Завяжите рукав с двух сторон и поставьте противень в духовку, разогретую до 180ºС, на 40-50 минут. После чего рукав разрежьте сверху, раскройте и оставьте карпа в духовке ещё на 5-7 минут, чтобы он подрумянился.

Окунь с овощами под майонезом

Ингредиенты:
400 г филе окуня,
2 помидора,
1 сладкий перец,
2 морковки,
2 луковицы,
2 ст.л. растительного масла,
100 г майонеза,
зелень, соль – по вкусу.

Приготовление:
Все овощи и зелень вымойте, очистите, мелко нарежьте и потушите в сковороде на растительном масле. После чего выложите тушёные овощи в форму для выпечки. На овощи выложите нарезанное на куски филе, посолите, залейте майонезом и запекайте в разогретой до 180ºС духовке до готовности.

Минтай, запечённый в духовке с грудинкой и зеленью

Ингредиенты:
800 г филе минтая,
150 г копчёной грудинки,
2 луковицы,
20 г зелени укропа,
20 г нарезанного зелёного лука,
1 ст.л. муки,
400 мл молока,
2 ст.л. сока лимона,
2 ст.л. растительного масла,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Зелень укропа хорошо промойте холодной водой, обсушите и мелко нарежьте. Филе минтая вымойте и хорошо обсушите, сбрызните лимонным соком, посолите, поперчите, посыпьте зеленью укропа и оставьте на 5 минут. Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте на нём мелко нарезанный лук. Грудинку нарежьте кубиками, добавьте к луку и готовьте ещё 5 минут. В форму для запекания положите половину порции лука, обжаренного с грудинкой, затем – рыбное филе и сверху – оставшийся жареный лук с грудинкой и запекайте в духовке при температуре 160ºС 30 минут.

Горбуша, запечённая с сыром и помидорами

Ингредиенты (на ваше усмотрение):
горбуша,
лук репчатый,
помидоры,
сыр,
приправа для рыбы,
растительное масло,
майонез,
соль.

Приготовление:
Тушку горбуши (без головы) нарежьте кусочками толщиной 1 см и выложите их в миску в один слой, посыпьте приправой для рыбы, посолите по вкусу, каждый кусочек промажьте майонезом, сверху положите нарезанный кольцами лук. То же проделайте с оставшейся рыбой в другой миске и оставьте рыбу на 2 часа в холодном месте мариноваться. Форму для выпечки застелите фольгой, выложите на неё рыбу, добавьте немного растительного масла, влейте ½ стак. воды и запекайте горбушу в разогретой до 190ºС духовке 10 минут. Затем выньте форму из духовки, на каждый кусочек рыбы положите ломтик помидора, посыпьте его натёртым на тёрке сыром и запекайте ещё 10 минут при температуре 180ºС.

Рыба, запечённая в соли

Ингредиенты:
900-1,3 кг морской рыбы,
1,3 кг соли,
4 яичных белка,
½ пучка свежего тимьяна и 2 ст.л. листьев,
2 лимона, нарезанных кружками по 0,5 см,
½ пучка свежей петрушки,
4 лавровых листа.

Приготовление:
Очищенную от чешуи рыбу хорошо вымойте снаружи и внутри, обсушите бумажным полотенцем. В большой ёмкости перемешайте соль, белок и листья тимьяна. Выложите соляную смесь на дно формы для выпечки плотным слоем толщиной примерно 1,5 см., выложите по форме рыбы половину лимонных кружков, веточек тимьяна, петрушки и лаврового листа, остальное вложите внутрь рыбы. Разместите рыбу на приправах и засыпьте оставшейся солью с белком, распределяя её равномерно по всей рыбе, хвост можно не засыпать. Поставьте форму с рыбой в предварительно разогретую до 230ºС духовку и запекайте в течение 30-45 минут. Затем выньте форму из духовки и оставьте на 5 минут. Аккуратно разбейте и снимите ложкой соляную корку и переложите рыбу на разделочную доску. Начиная от хвоста, одной рукой удерживая рыбу, осторожно снимите ножом кожу, стараясь при этом не повредить мякоть, которую отделите от костей и подавайте к столу.

Рыба, запечённая в слоёном тесте

Ингредиенты:
Тесто готовое слоёное или дрожжевое (сколько уйдёт),
3 шт. скумбрии или хека (можно взять треску, ставриду или путассу),
2 луковицы,
2 картофелины,
1 морковь,
1 репа,
соль, перец, гвоздика, мускатный орех – по вкусу.

Приготовление:
Раскатайте тесто в тонкий пласт толщиной не более 1 см, на него выложите рубленый лук, нашинкованные соломкой репу и морковь, затем на овощи положите тонкие кружочки сырого картофеля, посолите его, поперчите, добавьте гвоздику, мускатный орех и заверните рыбу в тесто так, чтобы получился пакет, а рыба и начинка были бы не видны. Выложите рыбу в тесте на сухой противень и поставьте в разогретую до 200ºС духовку на 30-40 минут, периодически проверяя, чтобы тесто не подгорело. Готовую рыбу в тесте смажьте сливочным маслом и подавайте к столу.

Салака в томате

Ингредиенты:
1 кг салаки,
2 луковицы,
250 мл томатной пасты или томатного сока,
3 лавровых листа,
соль, чёрный молотый перец, перец горошком, свежая зелень – по вкусу.

Приготовление:
Вымойте рыбу и разделайте её на филейные кусочки, сверните рулетики и закрепите деревянными шпажками или зубочистками. На дно формы влейте немного масла, уложите слой мелко нарезанного лука, а затем рулетики. Залейте всё томатной пастой или томатным соком, посолите, поперчите, добавьте лавровый лист, перец горошком и отправьте форму в духовку, разогретую до 180ºС, на 1 час.

Мойва в сметане

Ингредиенты:
1 кг мойвы,
3-4 луковицы,
6 ст.л. 20% сметаны,
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте лук полукольцами. Мойву хорошенько вымойте, отрежьте головы и удалите внутренности. Выложите рыбу в один ряд в смазанную маслом форму для выпечки, посолите, поперчите и хорошенько смажьте сметаной. На сметану выложите слоем весь лук, на него ещё один слой рыбы, посолите и поперчите его и смажьте сметаной. Накройте форму фольгой и отправьте в предварительно разогретую до 170ºС духовку на 50 минут.

Тилапия под хлебной корочкой

Ингредиенты:
7 шт. филе тилапии,
4 луковицы,
100 г чёрного хлеба,
3 яйца,
150 г 20% сливок,
2 ст.л. тёртого сыра,
20 мл растительного масла,
2 ст.л. лимонного сока,
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Слегка смажьте противень растительным маслом и выложите на него слой нарезанного тонкими кольцами репчатого лука. Филе тилапии плотно уложите на лук, посолите, поперчите и залейте сливками. Хлеб измельчите в крошку. Взбейте яйца и смешайте их с хлебной крошкой. Добавьте в эту же смесь тёртый сыр, хорошо перемешайте и тоненьким слоем распределите по рыбному филе. Сбрызните сверху растительным маслом и лимонным соком, после чего поставьте форму для запекания в духовку, разогретую до 200ºС, и запекайте 25-30 минут.

Теперь вы знаете, как приготовить рыбу в духовке, чтобы она получилась сочной и вкусной. Еще множетсво других рецептов с рыбой вы всегда можете найти на нашем сайте!

Лариса Шуфтайкина

Рыба под маринадом, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготовьте овощи для рыбы под маринадом. Лук очистите и нарежьте кольцами. Морковь тщательно вымойте щеткой, очистите и нарежьте очень тонкой соломкой.

Шаг 2

Корень петрушки вымойте, очистите и натрите на мелкой терке. Если не нашли свежего корня петрушки, замените его измельченным сушеным: достаточно будет 1 чайной ложки.

Шаг 3

В большой сковороде диаметром около 26 см хорошо нагрейте половину растительного масла и положите подготовленные овощи. Жарьте, помешивая, 5 минут на среднем огне.

Шаг 4

К обжаренным овощам — моркови, луку и корню петрушки — добавьте томатную пасту и перемешайте. Влейте воду, доведите до кипения и тушите на слабом огне около 10 минут.

Шаг 5

В маринад добавьте уксус, сахар, перец горошком и лавровый лист. Посолите по вкусу. Тушите на слабом огне еще 10 минут. Можно добавить немного свежемолотого черного перца.

Шаг 6

Приготовьте рыбу. Филе трески вымойте, обсушите бумажными полотенцами и крупно нарежьте. Посолите и поперчите по вкусу. Насыпьте в тарелку муку и обваляйте кусочки филе.

Шаг 7

В большой сковороде диаметром около 26 см нагрейте оставшееся растительное масло. Выложите куски филе трески, панированного в муке, и обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки.

Шаг 8

Рыбу выложите на тарелку или в неглубокий салатник. Залейте горячим маринадом и дайте остыть. Уберите в холодильник на 30 минут. Перед подачей можно украсить любой зеленью.

Полезный совет

Рыбу под маринадом можно подавать и в горячем виде, например, на ужин. Вкус блюда будет более насыщенным, если вы сначала охладите его, как того требует рецепт, а затем уже, возможно, на другой день, разогреете перед употреблением.

Кстати

Существует мнение, что идея помещать рыбу под маринад возникла еще в древнем Китае, при дворе императора. И на то была веская причина! Тогда считалось, что рыба речная — «грязная», потому недостойна стола высочайшего уровня. Но морской улов иногда оставлял желать лучшего, и придворные повара научились мастерски прятать дары рек под слой маринованных овощей, щедро сдобренных специями.

Как сделать героем рыбу | Русское географическое общество

Когда создатели фильма "Нерка. Рыба красная" пришли обсудить свой замысел на канал "Культура", там удивились: "А что на рыбу смотреть? Её есть надо!" От предложения разнообразить фильм кулинарными рецептами режиссёры отказались. Их замысел был в другом — показать зрителям уникальный вид, без которого благополучие всего населения Камчатки окажется под угрозой. О том, как удалось снять ленту, собравшую больше 80 международных наград, рассказал её режиссёр-оператор Дмитрий Шпиленок.

Между жизнью и смертью

— Почему вы выбрали такого сложного главного героя, ведь трудно заставить сопереживать рыбе, тем более не какой-то одной конкретной, а ходящей косяком?

— Конечно, это был вызов. Задача куда более сложная, чем снимать фильм про пушистых, обаятельных медведей, у каждого из которых есть своя индивидуальность. Но дело в том, что без нерки не было бы камчатских медведей. Нечего было бы есть лисам, да и людям пришлось бы тяжело. Скудная северная экосистема полностью держится на этой красной рыбе. Стоит убрать нерку, нарушится тонкий баланс, существовавший тысячелетиями, и восстановить его будет очень сложно. В Британской Колумбии, например, его утратили, и уже много лет пытаются вернуть, вкладывая миллиарды долларов, но стабильного результата так пока и не достигли.

Я несколько лет работал инспектором оперативной группы в Кроноцком заповеднике. Любовь к этому месту зрела долго и глубоко и в какой-то момент стала выплёскиваться, мы уже не могли просто нести её в себе. Желание поделиться, показать этот изумительно чистый, разнообразный, хрупкий мир, пробудить в людях ответственность за него стало необходимостью. Тем более что в 2007 году, когда родился замысел этой истории, ситуация была настолько непростой, что наш фильм мог стать некрологом нерки. И мы это понимали.

— Это насколько же лютое браконьерство было?..

— Судите сами: первая же группа, которую нам удалось задержать, примерно за три часа добыла полтонны красной икры. Это какие деньги и какой чудовищный соблазн, представляете? На Камчатке с 1990-х, если не раньше, была налажена целая система, которая перемалывала любого человека. Несколько лет назад я разговорился с одной женщиной, которая приехала работать волонтёром в Долину гейзеров. Она рассказала, что её брат где-то в 1993 году уехал на заработки на Курильское озеро и не вернулся. Когда она подала заявление в полицию, ей сразу объяснили, что надежды сыскать концы практически нет и заявлений таких очень много. Криминальные структуры, занимавшиеся добычей, таким образом и лишних свидетелей убирали, и деньги экономили. Одно дело — вывезти икру, другое — работников, которым ещё и платить надо, проще было их попросту убивать. Ну и разборки за территорию там, конечно, были.

"Я как-то разговорился с Алексеем Масловым, который был руководителем наблюдательного пункта на Курильском озере, около 30 лет проработал сотрудником в КамчатНИРО, изучая там нерку. Он мне сказал, что без ружья спать не ложился — каждую ночь в округе начиналась бурная деятельность, так что страшно было даже в туалет выйти".

Дмитрий Шпиленок, режиссёр-оператор фильма "Нерка. Рыба красная"

— Как же удалось остановить такую махину?

— Туда пришёл работать замом директора, а потом и директором Тихон, сын моего брата Игоря. Мы попросили помочь друзей из Кавказского заповедника, подключили ФСБ. Министерство природы дало Тихону карт-бланш и не вмешивалось в то, что мы делали, что уже было огромным подспорьем. Конечно, когда мы ввязывались во всё это, мы не осознавали масштабов происходящего. Когда разобрались, стало страшно, но уже надо было доводить дело до конца.

Почти сразу стало понятно, что на помощь местных жителей рассчитывать не приходится. Мы привлекли инспектора Южно-Камчатского заказника, фотографа-анималиста, много лет проработавшего на Курильском озере, он нас поначалу неделю водил кругами без толку. Мы-то знать не знали, что у него есть свои собственные две бригады, которые добывали икру. Но время шло, результата не было — мы поняли, что на него рассчитывать не приходится, начали проверять речки уже сами. Тут он и раскололся. Позже Тихону пришлось сменить весь состав работников в заповеднике, потому что каждый так или иначе был причастен к браконьерскому промыслу. По той же причине одиночки со стороны, которые пытались что-то изменить, ничего не могли сделать.

С нами тоже ситуация была критическая: когда задержали первую группу, представители местных криминальных структур приехали на разборки. Речь шла о жизни и смерти, но, к счастью, удалось вовремя вывезти отснятые материалы. В тот же день информация прогремела по всем каналам телевидения, пошёл общественный резонанс, и это нас спасло.

— Кадры фильма с пометкой "снято в 2007 году" были сделаны именно тогда?

— Совершенно верно. Но я далеко не всё смог снять, к сожалению. Камера сильно блестела на свету — у браконьеров были налобные фонарики, а успех предприятия полностью зависел от нашей скрытности. Кроме того, наши противники, в отличие от нас, были хорошо вооружены. И камеру приходилось прятать, чтобы не рисковать понапрасну жизнью друзей, да и своей тоже. Поэтому многие важные моменты зафиксировать не удалось. Но и тех кадров, что я сделал, оказалось достаточно.

Узнать подробности борьбы с браконьерами можно здесь: Игорь Шпиленок: "Мы бьёмся за то, что мы любим".

За кадром

— А как вы снимали появление нерки из икринок?

— Это работа нашего с Игорем брата Николая. В отличие от нас, он не любит уезжать далеко от родного Брянского леса, предпочитает идти вглубь, увлекается макросъёмкой. Чтобы получить кадры рождения нерки, он оставил на зиму дом без отопления, и температура там не поднималась выше одного-двух градусов. Так Николай практически воссоздал климат Курильского озера у себя дома, в аквариуме, и получилось чудо — крупные планы выбирающихся из икры мальков. В дикой природе мы бы это снять не смогли.

Хотя доставить к нему икру оказалось непростой задачкой. Нам её дали на местном рыборазводном заводе, всего тридцать-сорок икринок. Надо было перевезти их на материк. Сухие икринки хранились в контейнере без воды, переложенные льдом и марлей, открывать крышку или просвечивать контейнер было ни в коем случае нельзя. Еле договорились об этом с "Аэрофлотом", с трудом удалось доказать, что ничего недоброго я не замыслил и никаких опасных веществ тайком не везу.

— В фильме про нерку не обошлось без медведей. Тесно с ними общались во время съёмок?

— Порой теснее, чем ожидал. Я поначалу был самоуверенным, считал, что подобраться ко мне незаметно по камням никто не сможет. И однажды почувствовал, что в плечо кто-то тычется. Обернулся — это медведица решила поближе познакомиться. А они упёртые: если медведь решил пройти прямо, он ни за что не свернёт. К счастью, спасли медвежата: обошли вокруг и побрели дальше, мать не смогла их оставить и шаг за шагом, медленно, глядя мне в глаза, удалилась. Так я понял, что за работой ничего не замечаю, да и медведи, как выяснилось, умеют ходить бесшумно, не хуже котов. Позже стал привлекать к работе волонтёров, чтобы избежать таких неожиданностей.

"Однажды медведица ловила рыбу, а её медвежата лежали где-то в пяти метрах от меня. В их сторону пошёл крупный медведь, а для них это опасно, посторонние взрослые особи малышей могут съесть. В тот раз я вмешался, отогнав чужака, и невольно превратился в “"медвежью няньку". Медведица после этого случая неизменно оставляла детей рядом со мной, а сама уплывала за рыбой довольно далеко, на триста-четыреста метров. И стоило мне начать собираться, как она гневно ухала и всячески демонстрировала недовольство, что я отлыниваю от обязанностей. Медвежата тоже сразу поняли, что к чему. Как-то к ним приблизился крупный самец, которого они панически боялись, и они рванули ко мне. Подбежали, встали с двух сторон, шерсть распушили — мол, мы большие и страшные. Ощущения в тот раз у меня были смешанные, с одной стороны, это было ужасно трогательно, с другой — неуютно, мало ли что медвежатам в голову взбредёт. А взрослый медведь испугался нашей банды, аж бегом от нас рванул, видимо, побоялся, что задерём".

Дмитрий Шпиленок, режиссёр-оператор фильма "Нерка. Рыба красная"

Медведи — звери на редкость умные, и моменты, когда они проявляют доверие, невероятно ценны. Всё-таки это животные-индивидуалисты, обычно они не социализируются. Только на Камчатке, где полным-полно нерки, возможна ситуация, когда они играют друг с другом, причём не только подростки, но и взрослые. Или "детские садики" организуют, объединяя медвежат, чтобы за ними было проще присматривать.

"Нерка" и "Медведи"

— Я так понимаю, вы параллельно работали над двумя фильмами — "Нерка. Рыба красная" и "Медведи Камчатки"?

— Да, так и есть. Эти две темы тесно связаны, камчатские медведи от других отличаются именно тем, что питаются рыбой. Они более терпимы к сородичам, менее агрессивны. Еды достаточно, добывают они её без особых усилий. Например, есть там медведь Чебурашка, наш любимец. Он как-то взял и перекрыл собой реку Северная, рыба об него бьётся, а он знай коготком её к себе подтягивает одну за другой и лакомится. Когда через неделю с огромным трудом выполз на берег, прямо там и упал, ни вдохнуть, ни выдохнуть — так наелся.

"Как-то я в шутку сказал фотографам-итальянцам, что медведь Казанова на полставки работает в заповеднике. Мол, когда подходит наш катер "Михалыч", он туристов развлекает. И действительно, стоило появиться в отдалении судну, как медведь вставал, подходил ближе, начинал активно ловить рыбу, прыгать, плескаться в воде. А когда "Мыхалыч" уходил, Казанова переставал охотиться, ложился спать. Дело в том, что из-за катера нерка прижимается ближе к берегу, "выгоняет" рыбу на медведя, и тот может её поймать без особых усилий. Итальянцы приняли мою шутку за чистую монету и вскоре подошли ко мне выяснять, с кем нужно заключить договор, чтобы поучаствовать в оплате такого ценного сотрудника. С трудом объяснил им, что говорил не всерьёз, очень уж они хотели выделить Казанове денег".

Дмитрий Шпиленок, режиссёр-оператор фильма "Нерка. Рыба красная"

— В 2018 году Премию РГО получил ваш фильм "Медведи Камчатки. Начало жизни", в этом — "Нерка. Рыба красная". Кого из обитателей Камчатки ждать в "следующих сериях"?

— Сейчас мы планируем сделать фильм про лис. Предыдущие две ленты снимали на фотоаппарат, теперь хотим использовать серьёзную камеру. Например, для "Медведей Камчатки" некоторые важные моменты заснять не удалось, потому что не было необходимой экипировки. Дело в том, что медвежата выживают, прячась в горах от взрослых медведей, пока рыба не пойдёт, они не могут спуститься вниз, их сразу убьют. И этот момент, когда они, как зайчики, по горам скачут, мы заснять не смогли. Сейчас собираем средства на краудфандинге, на ресурсе Boomstarter, чтобы позволить себе всё необходимое оборудование. В январе-феврале поедем снимать. Наблюдать за лисами безумно интересно, у них сложные семейные отношения, войны за территории, игры. Внешних врагов тоже достаточно — им угрожают и волки, и медведи, и росомахи. Тут и радости, и шалости, и настоящие драмы.

— В таком случае, лисы просто обязаны повторить успех "Нерки", я правильно понимаю?

— Там видно будет. Всё зависит от эмоций, которые мы сможем вложить в фильм. С "Неркой" это удалось, поэтому она и прошла с таким успехом по всем фестивалям, что отечественным, что зарубежным. Мы радовались, когда "Медведи Камчатки" попали на Международный фестиваль Green Screen, для российского документального кино это был прорыв. "Нерка" же не просто участвовала в этом фестивале, но и выиграла приз в номинации "Лучшее независимое производство". Да и других наград у неё достаточно, чтобы стало понятно — фильм вызвал живой отклик и у зрителей, и у специалистов. Редко, какая документальная лента получала такое признание, нашу "Рыбу красную" показывали в 49 странах, у неё около 85 наград. Такое признание доказывает, что у нас получилось передать другим свою любовь к Камчатке, к её уникальной хрупкой, разнообразной биосистеме, которую так легко разрушить.

Премия РГО — это престижная награда в области национальной географии, экологии, сохранения и популяризации природного наследия России, а также поддержки популяризаторов географической науки и образования. Вручается за выдающиеся экспедиции, новаторские идеи в области просвещения, научно-популярные фильмы, телевизионные, издательские проекты, посвящённые географии, охране природы, этнографии, истории и культуре России.

Ольга Ладыгина

Блюда из рыбы - 20 простых и вкусных рецептов

Фото: opolzeivrede.ru

Многие люди в наших широтах годами не едят рыбу, потому что просто не умеют ее готовить. Ведь даже жарить и запекать ее нужно правильно, чтобы сохранить вкус и полезные элементы. Поэтому держи большую подборку рецептов лучших блюд из рыбы!

1. Рыба в сметане

Фото: rybalka2.ru

Нарядное и ароматное блюдо на каждый день.

Тебе понадобится: 400 г рыбы, 4 ст.л. сметаны, 2 ст.л. пармезана, 1 помидор, укроп, зеленый лук, чеснок и специи.

Приготовление: Мелко измельчи очищенный помидор, зеленый лук, укроп и чеснок. Смешай их со сметаной и тертым пармезаном. Натри филе рыбы специями, разложи по формочкам и залей соусом. Запекай около 20 минут при 180 градусах.

2. Рыба с помидорами и оливками

Фото: instagram.com

Смело экспериментируй со специями – и вкус будет кардинально меняться.

Тебе понадобится: 1 кг рыбы, 500 г помидоров, 1 банка оливок, 3 зубчика чеснока, 50 г муки, специи, оливковое масло.

Приготовление: Очисти помидоры и нарежь их средними кубиками, измельчи чеснок и нарежь оливки кружочками. Обваляй кусочки рыбного филе в муке со специями, слегка обжарь и отложи в тарелку. В масле от рыбы протуши чеснок с помидорами и оливками около 10 минут. Приправь, выложи обратно рыбу и оставь ее тушиться в соусе еще на 7 минут.

3. Рыба в пекинской капусте

Фото: thespruceeats.com

Вообще листья могут быть любыми: от виноградных или банановых до обычной белокочанной капусты.

Тебе понадобится: 600 г рыбы, 6 крупных листьев пекинской капусты, 2 ч.л. мисо-пасты, специи.

Приготовление: Обмажь рыбное филе мисо-пастой со специями и отложи. Срежь толстый край листьев, слегка их отбей и провари пару минут в кипящей воде. Охлади листья, уложи по три штуки внахлест и заверни рыбу, как в конверт. Запекай 20 минут при 180 градусах или отправь на 15 минут в пароварку.

4. Рыба в мандаринах

Фото: vsemrecept.ru

Возьми красную рыбу – и получишь роскошное праздничное блюдо!

Тебе понадобится: 1 кг красной рыбы, 100 мл водки, 6 мандаринов, 5 ст.л. меда, специи.

Приготовление: Выжми сок из 4 мандаринов и смешай его с водкой, медом и специями, а потом выпари соус до половины. Добавь к нему нарезанные кружочками 2 мандарина и провари еще 5 минут. Выложи рыбу на пергамент, смажь мандариновым соусом, выложи сверху кружочки и запекай 20 минут при 180 градусах.

5. Рыба с овощами

Фото: vera-polozkova.ru

Запекай рыбу в конверте из пергамента или фольги.

Тебе понадобится: 500 г рыбы, 2 цукини, 3 цветных перца, 2 помидора, кинза и петрушка, чеснок, 1 перец чили, специи, оливковое масло.

Приготовление: Натри помидоры на терке и смешай с рубленой зеленью, чесноком, чили, 2 ст.л. масла и специями. Выложи филе рыбы в маринад, оставь на полчаса, а пока нарежь овощи крупными брусочками. Выложи рыбу с маринадом на овощи, заверни в конверт и запекай 25 минут при 180 градусах.

Блюда из тыквы: 20 самых лучших рецептов

6. Рыба с цитрусовым маслом

Фото: povar.ru

Еще один очень простой, но интересный рецепт для запекания рыбы.

Тебе понадобится: 1 целая рыбина на 2 кг, 200 г сливочного масла, по 2 апельсина, лимона и лайма, оливковое масло, специи.

Приготовление: Слегка подогрей сливочное масло и смешай его с 3 ч.л. цитрусового сока. Добавь цедру и специи по вкусу, заверни масло в пленку и убери в морозилку на 20 минут. Очисти рыбу, залей ее остатками цитрусового сока и приправь внутри и снаружи.

Положи ее на пергамент, рядом выложи кружочки цитрусов, сбрызни оливковым маслом и запекай 25 минут при 200 градусах. Перед подачей выложи сверху кружочки сливочного масла из морозилки.

7. Биточки из рыбы

Фото: poleznii-site.ru

Отличный рецепт блюда из мелкой соленой рыбы.

Тебе понадобится: 500 г мелкой рыбы, 3 яйца, 3 ст.л. муки, 1 пучок зеленого лука, специи.

Приготовление: Очисти рыбу, очень мелко нарежь и сложи в миску. Добавь рубленый зеленый лук и взбитые яйца, приправь рыбный фарш и перемешай с мукой. Выкладывай биточки ложкой на разогретую сковороду.

8. Запеканка из рыбы с креветками

Фото: povar.ru

Блюдо легко готовится, но получается очень изысканным.

Тебе понадобится: 400 г рыбы, 10 крупных креветок, 4 яйца, 125 г сметаны, 150 г томатного соуса, 1 ст.л. панировочных сухарей, специи.

Приготовление: Взбей яйца со сметаной, томатным соусом и специями. Нарежь рыбу и привари в соленой воде 2-3 минуты. Выложи ее с очищенными креветками в соус, перемешай и переложи в присыпанную сухарями форму. Запекай 40 минут при 180 градусах.

9. Салат с рыбой и маринованным луком

Фото: gotovim-doma.ru

Аппетитный и вкусный салат с рыбой, который легко приготовит даже начинающая хозяйка.

Тебе понадобится: 500 г рыбы, 2 яйца, 1 луковица, специи, 2 ст.л. уксуса, 50 мл сметаны, 50 мл майонеза.

Приготовление: Отвари рыбу, разбери от костей и раздели на кусочки. Отдельно отвари яйца и нарежь крупными кубиками или ломтиками. Замаринуй кольца лука в кипятке с уксусом и специями, охлади и откинь на дуршлаг. Перемешай ингредиенты и заправь смесью из сметаны с майонезом со специями.

10. Хрустящая рыба в духовке

Фото: simplyscratch.com

Тут совсем нет масла, так что рецепт - диетический.

Тебе понадобится: 800 г рыбы, 100 г панировочных сухарей, 1 белок, соль, травы, перец.

Приготовление: Смешай панировочные сухари со специями и отдельно взбей белок до пены. Нарежь рыбу кусками, перемешай ее с белком, обваляй в панировке и запекай на пергаменте 20-30 минут при 180 градусах.

Блюда из индейки: 20 самых вкусных рецептов

11. Рыба в соляной шубе

Фото: hablemosdepeces.com

Блюдо только кажется сложным, но на самом деле оно элементарное!

Тебе понадобится: 1 кг рыбы, тимьян, чеснок, 2 кг крупной соли, 1 кг мелкой соли, 2 яйца.

Приготовление: Смешай оба вида соли с белками и водой, чтобы получилась пластичная смесь, которую можно формировать. Очисти рыбу, нафаршируй тимьяном, чесноком и специями. Выложи на противень фольгу, слой соли в 1.5 см и сверху рыбу разрезом вниз. Засыпь ее остальной солью и тщательно залепи, чтобы не было щелей. Запекай рыбу около 40 минут при 200 градусах.

12. Жюльен из рыбы

Фото: banqueteur.ru

Сюда лучше всего подойдет красная рыба, но выбор только за тобой!

Тебе понадобится: 300 г рыбы, 1 луковица, 1 ст.л. муки, 150 мл 15% сливок, 150 г сыра, зелень и специи.

Приготовление: Обжарь измельченный лук в смеси растительного и сливочного масел со специями. Натри сыр, а рыбу нарежь средними кубиками. Выложи рыбу к луку и обжарь еще пару минут, а потом присыпь мукой и залей сливками. Готовь, пока соус не загустеет, приправь, разложи в формочки и засыпь зеленью и тертым сыром. Запекай 7-10 минут при 180 градусах.

13. Маринованная рыба в томатном соусе

Фото: rybalka2.ru

Очень легкий рецепт блюда, который смогут повторить даже новички.

Тебе понадобится: 1 кг рыбы, 2 ст.л. соли, 1 кг лука, 0,5 стакана сахара, 1 стакан томатного соуса, 0,5 стакана 9% уксуса, 0,5 стакана воды, 1 стакан растительного масла.

Приготовление: Очисти и промой рыбу, нарежь ее небольшими кусками. Измельчи весь лук полукольцами и выложи его ровным слоем в кастрюлю с толстым дном. Потом выложи слой рыбы и снова слой лука. Смешай все ингредиенты для маринада и тоже залей в кастрюлю. Оставь рыбу тушиться на маленьком огне 3-3,5 часа. По желанию добавь лавровый лист и перец горошком, и оставь еще на 40 минут.

14. Рыба в кефире

Фото: pizza-top.ru

Еще один простой домашний способ приготовления рыбы по мотивам рецепта Джейми Оливера.

Тебе понадобится: 1 кг рыбы, 700 г картофеля, 400 мл кефира, 20 г свежего имбиря, 3 зубчика чеснока, 1 ст.л. куркумы, сухая мята, чили.

Приготовление: Смешай кефир со специями, тертым имбирем давленым чесноком, залей соусом рыбу и оставь на полчаса в холодильнике. Отвари картофель, пока он станет немного мягче, и нарежь крупными кусочками. Выложи в форму картофель и рыбу, залей остатками маринада и запекай около 20-30 минут при 180 градусах.

15. Карамелизированная рыба

Фото: vkusnoinfo.ru

Неожиданный, но очень интересный рецепт рыбы по-азиатски.

Тебе понадобится: 350 г рыбы, 1 ст.л. крахмала, 2-3 см имбиря, 2 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. рубленого зеленого лука, 2 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. воды, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. кунжутного масла, белый перец.

Приготовление: Нарежь рыбу кусочками среднего размера и обваляй в крахмале. Смешай соевый соус, воду, сахар, кунжутное масло и белый перец. Обжарь на сильном огне полосочки имбиря, выложи из сковороды и в том же масле обжарь рыбу до золотистости. Вылей соус и убавь огонь, когда он закипит. Продолжай готовить до карамелизации рыбы, а в конце посыпь ее имбирем и зеленым луком.

Блюда из кролика: 20 быстрых и вкусных рецептов

16. Салат с рыбой и огурцами

Фото: kraeved-samara.ru

Огурцы можно взять свежие или маринованные.

Тебе понадобится: 250 г рыбы, 2 огурца, 400 мл рассола, 3 яйца, 1 красная луковица, 150 г сметаны, 1 ч.л. хрена, 0,5 ч.л. горчицы, 0,5 пучка укропа, соль.

Приготовление: Нарежь рыбу кусочками и отвари до готовности в любом рассоле или маринаде от заготовок. Оставь ее в жидкости на ночь и потом разбери на части. Измельчи вареные яйца, нарежь огурцы и лук мелким кубиком, и все смешай. Заправь салат сметаной с горчицей, хреном, солью и рубленым укропом.

17. Салат с рыбой и свеклой

Фото: koolinar.ru

Отличный зимний рецепт салата, в котором есть что-то от винегрета и шубы.

Тебе понадобится: 500 г рыбы, 2 картофелины, 1 морковь, 2 свеклы, 2 маринованных огурца, 1 луковица, 0,5 пучка укропа, 2 ст.л. уксуса, 100 г сметаны, 50 г йогурта, 1 ч.л. зернистой горчицы, соль.

Приготовление: Отвари рыбу в воде со специями или запеки в фольге в духовке. Измельчи лук и замаринуй в воде с уксусом. Отвари свеклу, морковь и картофель, и нарежь кубиками вместе с огурцами. Смешай все ингредиенты, добавь рубленый укроп и заправь салат сметаной с йогуртом, горчицей и солью.

18. Рыба в лаваше

Фото: top10a.ru

Еще одно вкусное блюдо из рыбы для начинающих кулинаров.

Тебе понадобится: 700 г рыбы, 3 листа лаваша, 150 г сметаны, 100 г майонеза, 1 луковица, 1 помидор, 70 г растительного масла, специи.

Приготовление: Нарежь лук и помидор кольцами, смешай сметану с майонезом и специями и разрежь лаваш пополам. Нарежь рыбное филе порционно и обваляй в специях. В каждый лаваш выложи лук, рыбу в соусе и помидоры, заверни конвертики, выложи в форму швом вниз, смажь маслом и остатками соуса, и запекай полчаса при 180 градусах.

19. Гнезда из рыбы

Фото: pro-orehi.ru

Красивые, нежные и очень вкусные.

Тебе понадобится: 350 г рыбы, 5 картофелин, 1 морковь, 1 луковица, 100 г сметаны, 50 мл сливок, 50 г сыра, специи, лимон, сливочное масло.

Приготовление: Отвари картофель до полуготовности и точно так же до полуготовности запеки рыбу, присыпанную специями и сбрызнутую лимонным соком. Обжарь измельченный лук с тертой морковью на сливочном масле.

Сформируй формочки для гнезд из фольги, выложи половину тертой картошки, смажь сметаной со сливками и выложи рыбу. Сверху положи морковь, снова смажь соусом, потом – остатки картошки и соус, и сверху тертый сыр. Запекай 20 минут при 180 градусах.

20. Рыба в чесночно-сливочном соусе

Фото: watson.ch

Чеснок, сливочное масло и лимонный сок с зеленью – идеальное сочетание для рыбы.

Тебе понадобится: 350 г рыбы, специи, 2 ст.л. крахмала, 2 ст.л. растительного масла, 2 дольки лимона, 4 ст.л. сливочного масла, 3 зубчика чеснока, 1 ст.л. лимонного сока, 1 ст.л. рубленой петрушки.

Приготовление: Нарежь рыбу порционно и обваляй ее в специях с крахмалом. Смешай топленое сливочное масло с давленым чесноком, лимонным соком и зеленью. Обжарь рыбу в этом масле и выложи на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Как сделать рыбу вкуснее перед приготовлением

Рыба — обязательный продукт в нашем рационе. В ней содержится фосфор и омега-3 жирные кислоты, которые отвечают за правильную работу мозга. Существует огромное количество способов приготовить рыбу: ее жарят, варят, тушат и запекают. Но мало кто знает, как перед этим можно сделать рыбу вкуснее.

Жены рыбаков часто сталкиваются с тем, что у речного улова специфический запах и привкус тины. И он остается даже после приготовления. У замороженной морской рыбы другая проблема. При размораживании она теряет много влаги, что делает ее рыхлой. Все эти недостатки можно исправить с помощью одного простого лайфхака.

Как улучшить вкус рыбы перед приготовлением

Если вам попалась рыбина с не слишком приятным запахом, сухая и рыхлая, тогда вам точно пригодится этот метод. Его можно использовать для всех видов. После небольшой подготовки будущее рыбное блюдо получится сочным, ароматным и невероятно вкусным.

Дайте рыбе немного разморозиться, затем очистите ее от внутренностей. Особенно тщательно проверьте брюхо на остатки черной пленки, она придаст блюду горечи. Если нужно, очистите тушку от чешуи.

Удалите хвост, плавники и по желанию голову. После чего можете разрезать рыбу на порционные кусочки и оставить тушку целой, если того требует рецепт.

Следующий этап — приготовить специальный раствор. Для этого смешайте 1 л теплой воды (40–45 градусов) с 1 ст. л. соли и 1 ст. л. сахара. Кристаллы должны полностью раствориться.

Выложите рыбу в полученный раствор и оставьте в нём на 1 час. Теперь достаньте тушку или кусочки из жидкости, хорошо промокните бумажными полотенцами и готовьте как обычно.

В результате вымачивания рыба впитывает необходимое ей количество влаги, при этом избавляется от неприятного запаха. А мясо становится плотнее, как у свежей, слегка охлажденной рыбины. Все признаки заморозки исчезают.

Сложно поверить, что такая простая манипуляция может сделать рыбу вкуснее. Но это действительно работает. Теперь не придется ломать голову, с чем жарить минтай или хек, чтобы они были сочнее. Они и так будут хороши. А караси вместо отвратительного болотного запаха соберут всех на кухне аппетитным ароматом.

Рыба в духовке - рецепты с фото на Повар.ру (1015 рецептов рыбы запеченной в духовке)

Тилапия в духовке с картошкой 4.6

Предлагаю приготовить тилапию в духовке с картошкой. Блюдо очень сытное, вкусное и простое в исполнении. ...далее

Добавил: Оксана Ч. 26.01.2019

Фаршированная щука 4.5

Блюдо для королевского стола! Вкус просто потрясающий, а как красиво это выглядит. ...далее

Добавил: Elleo 01.12.2012

Осетрина, запеченная в духовке 3.8

Осетрина, запеченная в духовке, - изысканное и эффектное блюдо, на приготовление которого вам потребуется час времени. Запеченная осетрина - нежирная рыба, обладающая насыщенным и незабываемым вкусом. ...далее

Добавил: Gertruda 26.11.2014

Минтай в духовке 4.3

Запеченный в духовке минтай получается очень нежным и вкусным. Минтай – отличное диетическое блюдо и способ разнообразить питание тех, кто сидит на диете или постится. ...далее

Добавил: Jess 25.03.2014

Рыба с картошкой в духовке 4.5

Предлагаю приготовить очень вкусное блюдо, оно может быть и праздничным, и повседневным, очень ароматное и красивое, благодаря сырно-сметанной заливке. Рыбка любая, главное - без костей! ...далее

Добавил: Вика Василенко 20.12.2018

Рыба в йогуртовом соусе 5.0

Этот рецепт для меня просто спасение, когда нет времени жарить рыбку. Маринад неострый и вкусный, рыба пропитывается хорошо травами, становится нежной. Запекать можно с сыром или без. Смотрите! ...далее

Добавил: Вика Василенко 03.10.2018

Запеченная форель под чесночным соусом 4.6

Запеченная форель под чесночным соусом - отличная идея на ужин или даже к праздничному столу. Форель - очень вкусная рыба, особенно если она приготовленная с правильным соусом. ...далее

Добавил: Алиса 09.08.2012

Скумбрия в вине 4.4

Скумбрия, запеченная с овощами - это всегда вкусно, полезно и красочно! Отличное блюдо, чтобы поднять себе настроение на ужин. Предлагаю приготовить "взрослый вариант" запеченной рыбы - с вином! ...далее

Добавил: Натали 05.12.2018

Террин из рыбы 4.3

Террин – это нечто среднее между паштетом и запеканкой. Свое название блюдо получило от формы, в которой оно изначально готовилось. "Террин" значит скорее способ приготовления, нежели само блюдо. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 28.09.2018

Судак с овощами в фольге 5.0

Судак с овощами в фольге, запеченный в духовке. Легкий, но сытный и здоровый обед или ужин можно приготовить всего за 20 минут. Судак - очень вкусная рыба без мелких костей, со сладковатым вкусом. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 21.01.2019

Мойва с картошкой в духовке 4.5

Запечённая мойва с картошкой - очень вкусное блюдо! Приготовить его просто, получается очень сытно и нравится многим. Попробуйте! ...далее

Добавил: Маришка Т. 30.01.2019

Щука с рисом и грибами 4.5

Щука с рисом и грибами - прекрасное блюдо из весьма простых и доступных ингредиентов, которому не стыдно отвести главную роль на праздничном столе. ...далее

Добавил: Vaso 03.10.2012

Кета в фольге 3.8

Кета в фольге - вкуснейшее блюдо. Очень лёгкий рецепт приготовления этой рыбы, который не займёт у вас много времени. Кета получается очень вкусной и ароматной, просто пальчики оближешь. ...далее

Добавил: Zoskyn 29.04.2013

Пряная скумбрия 4.4

Всем, кто любит рыбные блюда, рассказываю, как приготовить пряную скумбрию. Удачный состав пряностей и запеченная скумбрия получается вкусной и ароматной. Заходите, угощаю! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 28.08.2018

Скумбрия «Сливочная неженка» 4.4

Скумбрия, фаршированная овощами и грибами, запекается со сливками под сырной корочкой. Такое рыбное блюдо украсит любой праздничный стол. А готовится рыбка просто и быстро! Угощайтесь на здоровье! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 29.10.2018

Рыбные оладьи 4.7

Полезное и легкое блюдо для повседневного стола. Оладьи запекаются в духовке и подаются со сметанным соусом. Отлично сочетаются с картофельным пюре или свежими овощами. ...далее

Добавил: Оксана Ч. 17.11.2018

Скумбрия, фаршированная овощами 5.0

Предлагаю рецепт очень ароматного и вкусного блюда из скумбрии. Овощи для рыбы могут быть разными, я обычно добавляю сезонные летом, замороженные - зимой. ...далее

Добавил: Вика Василенко 06.12.2018

Минтай в рукаве 4.6

Для любителей рыбы предлагаю приготовить минтай, запеченный в духовке, в рукаве. Особую пикантность придает апельсиновый соус. Просто, быстро, полезно и вкусно. ...далее

Добавил: Зоя Шунина 21.12.2018

Рыба, запеченная с перцем 4.8

Рыба, запеченная с перцем, помидорами, базиликом и чесноком - ароматно и очень вкусно! Выбирая рыбку, отдайте предпочтение крупной и без костей, используйте филе или стейки. ...далее

Добавил: Вика Василенко 19.12.2018

Самый вкусный минтай в духовке 4.3

Минтай, несмотря на свою дешевизну, хорошая промысловая рыба. Его варят, готовят на пару, жарят. Но самый удачный рецепт, на мой взгляд, запечь эту рыбу в духовке с овощами. ...далее

Добавил: Зоя Шунина 23.01.2019

Филе щуки в духовке 4.0

Щука - сочная, вкусная, ароматная и, кстати, весьма полезная рыбка, поэтому ее нужно кушать как можно чаще, а я могу рассказать вам, как приготовить великолепное филе щуки в духовке быстро и просто. ...далее

Добавил: Dashuta 13.09.2014

Карп по-китайски в кисло-сладком соусе 4.0

Запеченая рыба не только полезная, но и очень вкусная, особенно в сочетании с различными соусами. Я предлагаю оригинальный кисло-сладкий соус, который отлично подходит для карпа в духовке. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 20.03.2016

Рыба под соусом с овощами 4.0

Хочу поделиться с вами по-настоящему уникальным рецептом, как приготовить рыбу под соусом с овощами. Уверена, так рыбу вы еще не готовили, поэтому предлагаю не медлить, а приступать к приготовлению! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 29.08.2016

Рыба по-французски на ужин 4.6

Хочу предложить очень вкусный и быстрый способ приготовить рыбное блюдо на ужин. Выбирая рыбу, отдайте предпочтение рыбке без костей. Я купила судака весом 600 г, получилось две порции. Смотрите! ...далее

Добавил: Вика Василенко 27.02.2017

Тилапия под сыром 3.7

Тилапия под сыром – это одновременно и легкое, и достаточно сытное блюдо. Готовится филе тилапии очень быстро и просто, а получается просто невероятно вкусным, прямо как в дорогих ресторанах! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 05.06.2017

Лосось под майонезом, запеченный в рукаве 4.3

Хотите быстро и просто приготовить изысканный ужин? Возьмите на заметку рецепт, как приготовить лосося под майонезом, запеченного в рукаве. При этом полезная рыбка сохранит в себе все соки и ароматы. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 04.11.2017

Рыбные оладушки с йогуртовым соусом 5.0

Рыбные оладушки по данному рецепту запекаются в духовке и получаются очень вкусными, диетическими, низкокалорийными! Без соуса такие оладушки с удовольствием едят и дети. Угощайтесь! ...далее

Добавил: Натали 16.09.2018

Толстолобик по-домашнему 4.5

Вкусный ужин приготовить легко, я вам сейчас расскажу, как приготовить толстолобика по-домашнему, чтобы получилось вкусно, ароматно и сытно. Смотрите рецепт! ...далее

Добавил: Вика Василенко 01.11.2018

Дорада с овощами 5.0

Дорада с овощами - это еще один очень удачный способ приготовления этой превосходно вкусной рыбки. На этот раз будем фаршировать дораду овощами. ...далее

Добавил: Павел 23.09.2012

Лосось в сливочном соусе 3.9

Лосось в сливочном соусе - это классический способ приготовления лосося. Если не знаете, как приготовить лосося - рекомендую воспользоваться этим нехитрым рецептом. ...далее

Добавил: Павел 23.09.2012

Щука в духовке с овощами 4.4

Если уж вы собрались устроить рыбный ужин, то самое лучшее, что можно для него приготовить - это щуку в духовке с овощами. Поверьте, такое потрясающее блюдо придется по вкусу всем без исключения. ...далее

Добавил: Dashuta 11.09.2014

Скумбрия в духовке с сыром 4.7

Скумбрия - очень вкусная рыба в любом виде: копченом, консервированном, запеченном. Хочу предложить вам рецепт, как приготовить скумбрию в духовке с сыром. Повторяйте за мной! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 20.03.2016

Пангасиус в духовке под сыром 4.6

Рыба, запеченная в духовке, - это вкусно и полезно, просто и быстро! Пангасиус под сырной корочкой получается просто невероятно сочным. А само блюдо выглядит эффектно и ярко. Попробуйте! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 28.05.2016

Красная рыба в сливочном соусе в духовке 3.6

К обеду решила купить рыбку. Красную рыбу люблю больше остальной, а самая приличная как раз продается на рынке. Вот и расскажу, как приготовить красную рыбу в сливочном соусе в духовке. Пригодится! ...далее

Добавил: Маргарита 31.05.2016

Рыба под кисло-сладким соусом 4.3

В этом рецепте не столь важно какая именно будет рыба под соусом. Вся изюминка блюда в самом соусе. Отварите, запеките или просто пожарьте рыбу без костей и подайте под ксило-сладким соусом. ...далее

Добавил: Вика Василенко 16.08.2016

Рыба под соусом "Бешамель" в духовке 4.1

Очень люблю такие рецепты как этот. Когда затрачивается минимум усилий, а получается невероятно вкусный ужин! С удовольствием покажу вам как приготовить нежную рыбу под соусом "Бешамель" в духовке! ...далее

Добавил: Вика Василенко 29.08.2016

Судак в духовке, запеченный в фольге 4.4

Предлагаю приготовить вкусно и очень быстро рыбу. Не знаете, как? Я с удовольствием расскажу, как приготовить судака в духовке в фольге. Чтобы фольга не прилипала к рыбке, смажьте её маслом. ...далее

Добавил: Вика Василенко 11.10.2016

Килька, запеченная в духовке 5.0

Предлагаю вам отличный вариант вкусной и простой закуски к пиву. Мой муж просто обожает кильку, запеченную в духовке с различным специями и пряностями. Предлагаю и вам попробовать приготовить ее. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 29.10.2016

Скумбрия кусочками в духовке 3.7

Приготовить вкусно скумбрию кусочками в духовке не так уж и легко. Рыба это вкусная, но нужно иметь к ней подход. Данный сорт рыбы имеет костный хребет. Кости крупные, но при запекании хребет удалите. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 10.11.2016

Для того чтобы узнать, как запечь рыбу в духовке, вам необходимо определиться с выбором главного ингредиента. Это могут быть речные представители (такие, как окунь, карась и другие) или морские (треска, сельдь, сёмга и т.п.). Помимо этого, перед началом создания блюда вы должны выбрать сопутствующие продукты. От них тоже во многом будет зависеть процесс готовки. Но если вы новичок в этом деле, то вам помогут простые рецепты рыбы, запеченной в духовке. Такие варианты будет легко сделать в будний день на обед или ужин. Если вы уже знаете, как можно приготовить рыбу в духовке, то вам лишь останется подобрать для неё гарнир. В основном он готовится сразу с главным ингредиентом. Но если это не так, то лучше всего данное горячее подать с картофелем, овощами на гриле или с рисом. Вкусная рыба, запеченная в духовке, станет одним из ваших любимых блюд. Главное — следуйте всем советам, которыми с удовольствием делятся наши авторы.

Рыба в уксусе - Рецепт

От редакции

Уксус рыбный

Рыба в уксусе - закуска, которая хорошо известна и нравится некоторым, а для других это полная новинка, о которой они никогда не слышали. Однако попробовать этот рецепт стоит, особенно если вам нравятся чуть более острые ароматы. Эта холодная закуска нам обязательно понравится, и она часто будет присутствовать на наших столах.

Какая рыба для уксуса?

Рыба в уксусе может быть интересным предложением разнообразить ваш ужин, но она также отлично подойдет в качестве блюда на всевозможных мероприятиях и встречах с друзьями.Фактически, у нас есть большая свобода в выборе рыбы. Некоторые люди предпочитают рыбу меньшего размера, которую можно замариновать целиком, например тараканов. Другие предпочитают использовать щуку, карпа, судака, треску или даже лосося или тунца. Но тогда рыбу нужно разделить на филе или колокольчики.

Как видите, нам есть чем похвастаться. Мы можем выбрать рыбу, которая нам больше всего нравится, или только ту, что есть в наличии.

Как приготовить рыбу в уксусе?

Рыба в уксусе - не особо сложное блюдо, поэтому не стоит переживать, если мы никогда не готовили подобную закуску. Это точно могут сделать даже полные любители. В большинстве рецептов говорится, что рыбу, приправленную солью и перцем или другими любимыми специями, нужно обвалять в муке и обжаривать на масле до золотистого цвета.

Другой вариант - рыба, запеченная в уксусе. Только такие подготовленные филе или колокольчики следует заливать заранее приготовленным рассолом. Что очень важно, это блюдо нужно поставить в прохладное место минимум на сутки, а лучше даже на 2-3 дня, чтобы рыба впитала маринад и приобрела более насыщенный вкус.

Как приготовить рыбу в уксусе в банке?

Рыба в уксусе в банке - отличная идея для закуски и ужина, которые мы приготовим за день или два заранее, но для многих рыба в уксусе в банке также является настоящим праздником.В этом случае кусочки рыбы прямо со сковороды помещают в заранее ошпаренные банки и заливают кипящим маринадом. Затем банки следует плотно закрыть и положить под одеяло, дождавшись, пока они остынут. Просто не забудьте закрыть банки хорошо , чтобы крышка была вогнутой , потому что тогда мы уверены, что рыба просто не испортится.

Какие специи к рыбе в уксусе?

Рыбу в уксусе приготовить довольно просто, но следует помнить, что ее секрет кроется в основном в самом маринаде и содержащихся в нем специях.Так как же приготовить уксус для рыбы, чтобы придать ей идеальный насыщенный вкус? Конечно, самый важный его ингредиент - уксус в довольно больших количествах. В зависимости от рецепта, который мы используем, это может быть от половины до двух стаканов уксуса. Кроме того, каждый маринад содержит воду и сахар, и очень часто лук, нарезанный перьями или дольками. Что касается самих специй, это в первую очередь соль, лавровый лист и душистый перец, а в некоторых рецептах присутствует еще и горчичное зерно.

Рыба в уксусе: сколько они выдерживают?

Уксус для рыбы придает им очень насыщенный вкус, но также в некоторой степени сохраняет их. Благодаря тому, что это блюдо вкуснее всего через 2-3 дня после приготовления , оно спокойно может оставаться в нашем холодильнике несколько дней. Когда дело доходит до рыбы в уксусе в банке, в этом случае у нас гораздо больше возможностей для демонстрации. Хорошо затянутые колпачки гарантируют, что такое лакомство будет годно к употреблению в течение следующих нескольких месяцев.Поэтому мы можем использовать такую ​​готовую закуску в любое время. Единственное, что нужно помнить, это то, что банки должны всегда храниться в прохладном и затененном месте.

.

Ошибок при приготовлении рыбы. Они могут испортить даже самое вкусное

блюдо.

Ошибки при приготовлении рыбы

Узнайте семь самых распространенных ошибок, которые допускаются при приготовлении рыбных блюд.Они кажутся невинными, и мы часто их игнорируем. К сожалению, именно из-за них наша еда не имеет хорошего вкуса и выглядит не так хорошо, как нам хотелось бы. Стоит познакомиться с ними и избавиться от них на кухне.

Остальную часть этой статьи смотрите в видео

Солить рыбу слишком рано

Солить рыбу перед приготовлением.Если мы сделаем это раньше, он потеряет много воды. В результате вместо сочной рыбы мы получаем сухое колотое мясо. Соль - самая популярная приправа, и мы используем ее практически во всех блюдах. Между тем, многие люди делают это неправильно и не знают, когда посолить посуду.

Выбираем самую дешевую рыбу

Цена на рыбу зависит от вида.Меньше всего заплатим за шпроты или сельдь. Намного дороже стоит форель, тунец или лосось. Нет ничего плохого в выборе этих более дешевых сортов, но будьте осторожны с чрезвычайно низкими ценами, которые выделяются из общей массы. Знаете ли вы, что консервированный тертый тунец - это на самом деле обрезки? Поэтому они часто стоят вдвое дешевле, чем кусок тунца. Выбирая рыбу, стоит обратить внимание на ее качество. Иначе даже самый лучший повар не приготовит из него вкусное блюдо.

Размораживание мяса перед приготовлением

Нет такой необходимости.Кроме того, размороженная рыба может потерять много воды и быть неаппетитно сухой.

Кладем мокрую рыбу в кастрюлю

Это способствует прилипанию мяса и заставляет горячий жир разлетаться по всей кухне.Вот почему рыбу нужно заморозить, когда мы кладем ее на сковороду. Если это свежий кусок, вытрите его бумажным полотенцем.

Накройте сковороду во время жарки

Из-за этой ошибки рыба теряет четкость.Он становится эластичным и невкусным. Гораздо лучше жарить без крышки. Кроме того, не закрывайте рыбу, когда закончите.

Несколько раз перекладываем рыбу в кастрюлю или перемешиваем в кастрюле

Мясо рыбы нежное и нежное.Их легко повредить. Если мы будем перемещать их в кастрюле или время от времени перемешивать в кастрюле, они развалятся на куски. На вкусовые качества он не влияет, но значительно ухудшает эстетическую ценность. Такое блюдо выглядит некрасиво, и вам не хочется подавать его в канун Рождества. Найди и тебе кого-нибудь.

Едим только рыбу жареную и в панировке

Это самый популярный способ его приготовления.В то же время он наименее полезен и наиболее калорийен. Жареная и панированная рыба сильно теряет свою ценность и дополнительно набирает жир. Это простой путь к ожирению, проблемам с сердцем и кровообращением. Конечно, при отсутствии противопоказаний для здоровья ничто не мешает изредка побаловать себя жареным рыбным филе в панировочных сухарях. Однако помните, что рыбу можно приготовить многими другими способами. Он вкусен в приготовлении на пару, запекании, гриле или тушении.

Ядовитая рыба [ИНФОГРАФИЯ] .

Как запечь рыбу в духовке? - Vademecum of Kitchen

Готовьте вкусную рыбу в духовке!

Рыба не только вкусна, но и полезна. Благодаря высокой пищевой ценности они благотворно влияют на организм. В них вы найдете полезный белок с высокой усвояемостью, ненасыщенные жирные кислоты, витамин D и множество минералов, таких как йод, селен, фтор, магний и кальций.У них много преимуществ: они помогают заботиться о сердце, укрепляют иммунитет, улучшают память и концентрацию. Рыба должна появляться в нашем меню 1-2 раза в неделю.

Как приготовить рыбу?

Один из лучших методов - - приготовить его в духовке . Хорошо запеченная рыба сочная и тает во рту. При запекании рыбы необязательно все время стоять у сковороды и следить за ней. Дополнительным преимуществом запекания рыбы в духовке является возможность составить блюдо с добавками, напримерможно покрыть его любимыми овощами или зеленью. Из рыбы отлично подойдут: розмарин, укроп, петрушка, любисток и тимьян. Рыбу можно запечь целиком или разделить на части (филе, колокольчики). Мелкая рыба, такая как форель, треска или морской лещ, идеально подходит для запекания целиком. Более крупную рыбу (например, тунец) лучше разделить на более мелкие порции.

Рыба должна быть потрошена и очищена от шелухи. Вытрите хорошо очищенную рыбу бумажным полотенцем и натрите сливочным или растительным маслом, приправьте солью, перцем, лимонным соком, любимыми травами и специями.

Как запечь рыбу?

Положить рыбу в жаростойкую форму или на противень и поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Длина запекания должна соответствовать размеру рыбы. Не запекайте рыбу слишком долго. Чем дольше будет время приготовления, тем суше будет мясо. Поэтому на каждые 100 г рыбы рекомендуется запекать около 8-10 минут.

Приготовленная таким образом рыба будет нежной и сочной. Рекомендую запеченную рыбу с хрустящими овощами.Это отличный вариант ужина для занятых людей. Блюдо несложно в приготовлении и прекрасно подойдет на ужин для всей семьи.

.

Аллергия на рыбу и морепродукты

Рыба обеспечивает организм необходимым белком, а также жирными кислотами омега-3, которые очень важны в рационе человека. Хотя пользу рыбы для здоровья часто хвалят, ее можно есть не всем. Людям с подозрением на аллергию на рыбу и морепродукты следует проявлять особую осторожность и проводить соответствующие тесты, чтобы подтвердить или исключить аллергию.

КУПИТЬ В ИНТЕРНЕТЕ

Содержание:

  1. Что такое аллергия на рыбу и морепродукты?
  2. Тесты на аллергию на рыбу и морепродукты как приготовить?
  3. Симптомы аллергии на рыбу и морепродукты
  4. Результаты теста на аллергию на рыбу и морепродукты
  5. Цена теста на аллергию на рыбу и морепродукты

Что такое аллергия на рыбу и морепродукты?

Аллергия возникает, когда организм ошибочно распознает безвредные части диеты как таковые, которые потенциально могут стать серьезной проблемой и поставить под угрозу здоровье и жизнь.Неадекватная диагностика аллергенов заставляет организм запускать определенную реакцию для защиты организма от аллергена.

Подозрение на аллергию на рыбу и морепродукты обычно касается видов, которые едят больше всего. Помимо различных видов рыб, аллергия наблюдается и на морепродукты, такие как: крабы, креветки, раки, омары, моллюски, устрицы, улитки или осьминоги.

Наиболее частая аллергия на морепродукты и рыбу связана с белками, содержащимися в мякоти рыбы и моллюсков.Есть два типа белков - парвальбумин (рыба) и тропомиозин (ракообразные). Стоит подчеркнуть, что аллергическая реакция организма может появиться не только после употребления в пищу мяса рыбы. Были случаи, когда проблемы со здоровьем также возникали из-за запаха, издаваемого рыбой во время приготовления. Люди, страдающие аллергией на ракообразных, могут перекрестно реагировать с некоторыми насекомыми и клещами домашней пыли, с которыми они связаны более биологически, чем с рыбами.


Аллергия на рыбу и морепродукты. Анализ крови.
ДОГОВОР СЕГОДНЯ!


Можно ли вылечить аллергию на рыбу и морепродукты?

Пищевая аллергия на рыбу и морепродукты чаще всего сохраняется на всю жизнь.

Пациенты с аллергией на рыбу или морепродукты должны избегать употребления этих продуктов и знать, что аллергены на рыбу могут быть скрыты в других продуктах и ​​препаратах, например, в заправках для салатов, добавлении рыбной муки. Поэтому, особенно детям младшего возраста, следует избегать обработанных пищевых продуктов, и если родитель решит их купить, им следует внимательно прочитать ингредиенты на этикетке продукта.

Тесты на аллергию на рыбу и морепродукты как приготовить?

Для проведения аллергологических тестов с пробой крови не требуется специальной подготовки. Вам не нужно голодать и прекращать прием антигистаминных препаратов. В ходе исследования оцениваются следующие аллергены:

  • лосось,
  • тунец,
  • треска,
  • креветки,
  • моллюски.

Симптомы аллергии на рыбу и морепродукты

Симптомы пищевой аллергии на рыбу и морепродукты могут быть разными.На коже может появиться стойкая сыпь и зуд, но также наблюдается отек. Некоторые пациенты сообщили о развитии атопического дерматита и экземы.

Аллергия на рыбу также может вызывать желудочно-кишечные симптомы. У пациентов наблюдалось, что после употребления в пищу рыбы или морепродуктов появлялись тошнота, рвота, диарея, а также боли в животе и метеоризм.

Пациенты, страдающие бронхиальной астмой в результате контакта с аллергеном, сообщают об усилении приступов астмы после употребления в пищу рыбы или моллюсков.

У людей с очень тяжелой аллергией может развиться тяжелая аллергическая реакция. Случалось, что некоторые люди, в том числе, одышка, головные боли и даже анафилактический шок, что является очень сильной реакцией организма на контакт с аллергеном. Шок представляет собой прямую угрозу для здоровья и жизни.

Результаты теста на аллергию на рыбу и морепродукты

Тесты на аллергию на рыбу и морепродукты определяют уровень антител IgE в крови.Перед обследованием не следует садиться на элиминационную диету. Нет необходимости быть натощак и прекращать прием антигистаминных препаратов.

Для проведения теста посетите выбранную лабораторию, где будет взят образец венозной крови.

Результаты теста можно получить лично на ресепшене выбранного медицинского центра или после получения специального кода доступа - результат может быть доступен онлайн.

Цена теста на аллергию на рыбу и морепродукты

Цена теста, подтверждающего или исключающего аллергию на морепродукты и рыбу, зависит от города, в котором будет проводиться тест.

Стоимость теста на аллергию на морепродукты и рыбу в выбранных городах

.

Как защитить пруд от зимы 9000 1

Перед наступлением зимы нужно особенно позаботиться о пруду. Резервуары глубиной более 100 см не промерзают до дна, поэтому в них могут зимовать рыбы и водные растения. Однако мы должны обеспечить их нужным количеством кислорода.

ОЧИСТКА ОПАДНЫХ ЛИСТЬЯ

Помните, что независимо от размера водоема, опавшие листья необходимо удалять из воды. Лучше всего перед падением обезопасить пруд подходящей сеткой.В противном случае листья с деревьев начнут оседать на дне пруда и гнить, что, в свою очередь, приведет к чрезмерному росту анаэробных бактерий. Эти бактерии разрушают органические вещества, производя вещества, ядовитые для растений и рыб (например, сероводород). Дно пруда можно очистить специальным пылесосом (так называемый илоотделитель).

ОЧИСТКА КРАЕК ПРУДА

Края водоема следует очистить от мертвых частей растений. Следует удалить увядшие цветы и увядшие листья подорожника, бархатцев, дротиков и других растений.Однако хорошо оставить камыши, камыши и булавы, которые станут интересным элементом зимнего пейзажа. Они также позволят водным организмам перезимовать и будут способствовать насыщению воды кислородом.

Теплолюбивые растения или тропические сорта следует переносить в светлое и теплое помещение в конце лета или в начале осени.

ПОСТОЯННЫЙ ДОСТУП К ВОЗДУХУ

В глубоком пруду (глубиной более 100 см) вода обычно не промерзает до дна, поэтому рыбы и растения могут спокойно там перезимовать.Однако им необходимо обеспечить постоянный доступ воздуха. Вы можете выковать прорубь , но вибрация и шум, возникающие при ударе по льду, могут оглушить рыбу. У выемки есть еще один минус: она довольно быстро промерзает, поэтому за зиму придется много раз ковать с нуля.

Для аэрации можно использовать специальные таблетки . , тогда в водоеме под действием химических реакций будет образовываться кислород. Другой способ - сделать так называемый подушка безопасности : необходимо откачать немного воды через небольшое отверстие, просверленное во льду так, чтобы прибл.3-4 см пустого места. Вы также можете положить в сетку тростник или соломинку , что позволит воздуху попадать под лед. То же самое подойдет и кусок пенопласта. Еще один способ аэрации - разместить на поверхности пруда специальный поплавок с нагревателем . Постоянный доступ воздуха также обеспечит устройство аэрации, которое мы должны разместить под водой максимум на 20 см, чтобы теплая вода со дна (там, где зимуют рыбы) не смешивалась с холодной водой в непосредственной близости от берега. поверхность.

РЫБА В ГЛУБОКЕ

Зимующими в пруду рыбами являются, например, колюшка, серебряный карась, карпы, подсолнухи и золотые орфы. Тропические виды или специально выведенные разновидности аборигенных видов стоит пересаживать в аквариум на зиму, так как они могут погибнуть в наших климатических условиях.

Следует помнить о некоторых правилах кормления зимующих рыб в пруду . Когда начинает остывать, рыба должна получать особый, легкоусвояемый корм, который придаст им много энергии.Когда температура падает примерно до 10-12 ° C, рыба впадает в летаргическое состояние, перестает питаться и перевариваться. Поэтому зимой их не следует кормить, так как несъеденная еда сгниет и загрязнит водоем.

НАСОСЫ В ГЛУБОКОВОДНОЙ ТРУБЕ

В глубоководных водоемах мы также можем оставить на зиму насосы, которые перекачивают воду в фонтан или каскад. Однако все такие устройства необходимо размещать достаточно глубоко (80 см и более), чтобы не было риска их повреждения от замерзания воды.Если насосы устанавливаются на более мелком уровне, их необходимо переместить в комнату, где температура не будет опускаться ниже 0 ° C. Зимой их следует хранить погруженными в воду. В противном случае они могут быть повреждены.

Маленькие и мелкие пруды требуют другого ухода, чем большие и глубокие пруды. Пруды, глубина которых менее 100 см, обычно промерзают до дна. Поэтому на зиму в них нельзя оставлять ни рыбу, ни водные растения.

ПЕРЕДАЕМ РЫБУ

Рыб, обитающих в мелком пруду, необходимо вынуть и поместить в емкость подходящего размера (это может быть аквариум, бочка, миска). Размер аквариума должен соответствовать размеру и количеству рыб. В резервуар следует установить аэратор или воздушный фильтр. Если рыбы впадают в спячку в достаточно прохладном помещении, их не следует кормить, потому что при температуре около 10-12 ° C рыба впадает в летаргическое состояние и перестает питаться.При более высокой температуре их можно кормить примерно каждые две недели.

Теплолюбивые или тропические рыбы должны зимовать в гораздо более теплом помещении. Их следует вылавливать из пруда в конце лета или в начале осени. Их можно ставить в водоем только тогда, когда температура воды в водоеме аналогична той, в которой они перезимовали.

ЗИМНИЕ ВОДНЫЕ РАСТЕНИЯ

Промерзший до дна водоем также не способствует зимовке водных растений, поэтому его следует перенести в комнату.Термофильные растения следует поместить в теплое (около 18-20 ° C) и светлое место (чтобы растения могли фотосинтезировать). К ним относятся, например, водных гиацинтов, растопленных гиацинтов и шалфей. Другим водным растениям (например, кувшинкам или кувшинкам) зимой требуются более прохладные условия: около 8 ° C.

Некоторые растения следует хранить в полностью темном месте, например, тигровый лотос или мелкая водяная лилия. Некоторым приходится перезимовать в воде (например, в мелком аквариуме).бальзам. Другие растения могут перезимовать в емкости с влажным песком или глиной (например, водяные гиацинты). Способ хранения растений зимой зависит от вида и сорта.

ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ УСТРОЙСТВА ЗАЩИЩАЕМ

До наступления заморозков снимите с пруда насосы и другое оборудование. Насосы необходимо переместить в помещение, где температура не опускается ниже 0 ° C. . Зимой их следует хранить погруженными в воду.В противном случае они могут быть повреждены.

НАСОС ВОДЫ ИЗ МЕЛКОГО ПРУДА

Лучше всего откачивать воду на зиму из небольших и неглубоких водоемов, выложенных фольгой. Замерзшая вода увеличивается в объеме и может вызвать растрескивание фольги. Протекший материал необходимо будет заменить, так что это повлечет за собой дополнительные расходы.

Лед также может повредить бетонный или облицованный плиткой водоем. Подвижные резервуары для воды (например,декоративные бочки, умывальники, ванны) лучше всего перенести в помещение с плюсовой температурой. Это убережет их от растрескивания в сильные морозы.

Автор: Команда Леруа Мерлен

Добавлен: 06.03.2013

.

Чем кормить рыбок в пруду?

Как кормить разводимых рыб в пруду? Прудовые рыбки нуждаются в уходе круглый год. Правильный корм и частота кормления - залог идеального рыбоводства. В зависимости от того, разводите ли вы рыбу в пруду для разведения или в садовом пруду, цель кормления рыб варьируется. Кормление рыб начинается весной - при температуре выше 10 ° C и заканчивается чаще всего в конце октября.Когда температура опускается ниже 10 ° C, рыбу не кормят, так как они немеют и остаются на дне.

Чем кормить рыбок в пруду?

Помните, что у рыб, живущих в ухоженном пруду, есть доступ к разнообразным натуральным продуктам, таким как растения и мальки. Рацион рыб должен быть сбалансированным и разнообразным. , поэтому они должны получать нужное количество пищи в регулярное время. Правильное количество корма - это такое, которое рыба может съесть за 10 минут. Рыб, обитающих в прудах, обычно кормят готовыми кормами, пшеницей, рожью, ячменем, кукурузой и гранулированными кормами . Состав корма для животных должен быть сбалансированным, так как, например, избыток пшеницы в рационе может привести к ожирению рыбы, в то время как соответствующее количество кукурузы в рационе положительно сказывается на их росте.

Как часто кормить рыбок в пруду?

Рыб в пруду кормить 1 раз в сутки. Больше всего корма следует давать рыбе при высокой температуре.Однако нельзя подавать еду при достижении максимальной температуры. Это нужно делать утром, чтобы рыба успела съесть корм до того, как температура достигнет наивысшей точки за день. Если возможно, корм следует намочить перед подачей на стол, чтобы рыба потребляла меньше энергии.

Смотрите также: Какие рыбки для пруда?

Как кормить карпа?

Карпов лучше кормить сладкими и горькими люпинами..Они легко доступны для покупки на сегодняшнем рынке. Молодого карпа также можно кормить соевым шротом, и это нормально. Однако лучше делать это только за неделю до сбора урожая и через неделю после переезда, так как он плохо переваривается. Вы также можете кормить их семенами злаков - кукуруза и пшеница будут наиболее заметными. Как кормить карпа, чтобы он быстро рос? Наибольшего прироста они достигают при регулярном кормлении, но в небольших количествах. Они должны поставляться в гранулах каждый день, а зерновые - раз в 3 дня.Рекомендуется измерить количество воды в воде, чтобы определить наилучшее потребление корма. Карпам нельзя есть корм при высоких температурах, поэтому в жаркую погоду и при недостатке кислорода в воде их нужно давать рано утром. Лучшие корма для карпа в основном состоят из каротиноидов, так как они помогают окраске рыбы. Правильно подобранный корм также можно использовать как лекарство от карпа при болезнях. В этом случае используется лечебный корм, подобранный ветеринаром.

.90,000 Какой рыбкой накормить ребенка 9000 1

Рыба является неотъемлемой частью рациона в течение первых трех лет жизни, когда ваш ребенок так активно растет. Рекомендуется есть рыбу хотя бы один раз, а лучше два раза в неделю.
Однако не вся рыба пригодна для употребления в пищу маленькими детьми. Также важен способ их приготовления.

Какой рыбкой кормить ребенка?

Рыбы различаются по содержанию питательных веществ.Важно давать ребенку морскую рыбу - как жирную, так и нежирную, а также пресноводную. Для детей особенно рекомендуется жирная рыба: лосось , скумбрия атлантическая. Нежирные рыбы, которые следует есть ребенку: треска, хек, минтай, камбала. Лучшими пресноводными рыбами будут: карп, форель и угорь.

Хищные рыбы, такие как окунь, королевская макрель, рыба-меч и акула, не рекомендуются для детей. В них накапливается больше вредных веществ и тяжелых металлов.

Как приготовить рыбу ребенку?

Рыбу лучше всего готовить на воде или на пару и запекать в фольге. Однако не рекомендуется давать ребенку жареную рыбу. Если вы решили его приготовить - не забудьте опустить рыбу в кипящую воду. Таким образом будет сохранено много ценных ингредиентов.

Тщательно очистите кости, прежде чем давать рыбу ребенку. Их даже можно найти в рыбном филе. Безопаснее всего давать детям фарш из рыбы.

Какой рыбы избегать, а какую выбрать?

Избегайте копченой рыбы. Во время курения образуются вредные соединения, кроме того, эти продукты содержат значительное количество соли. Также откажитесь от рыбных консервов и рыбы в лагунах - их состав часто не подходит маленькому ребенку.

При покупке рыбы выбирайте свежее, твердое мясо с нежным вкусом. Сильный рыбный запах может означать, что продукт не свежий.

Попробуйте выбрать экземпляры меньшего размера. Более крупные рыбы обычно старше и поэтому могут содержать больше вредных веществ, которые накопились в течение их жизни.

Выбирая замороженную рыбу, обратите внимание на ее глазурь. Он должен быть прозрачным и такой же толщины. Слишком толстый слой льда может указывать на недостаточное хранение.

Рыбу можно давать с 7-месячного возраста . Однако, если у вашего ребенка пищевая аллергия, подождите еще немного, прежде чем вводить его в рацион.

Здоров как рыба

Рыба содержит хорошие ненасыщенные жирные кислоты омега-3 и в меньших количествах омега-6.Они необходимы для правильного роста и развития вашего ребенка, они играют важную роль в развитии когнитивных функций и правильном течении процесса зрения. Эти вещества также поддерживают иммунитет молодого организма. Мясо морской рыбы также содержит йод - микроэлемент, влияющий на правильное развитие мозга. Также он содержит ценный витамин D.

Вот почему так важно, чтобы рацион вашего ребенка содержал правильные виды рыбы хотя бы раз в неделю и был правильно приготовлен.

Воспользуйтесь калькулятором, чтобы узнать, сколько витамина D, кальция и йода содержится в рационе вашего ребенка.

.

Смотрите также