Разделы сайта
Интересно
О том, о сём
Хвалите чаще себя

Хвалите чаще себя

Как правило, мы не забываем сказать окружающим слова благодарности за добрые дела и услуги, которые они делают для нас. А часто ли вы хвалите и благодарите самого себя? Обычно это происходит очень редко, а бывает, что мы только привыкаем ругать себя и винить во всём.

Лечебные свойства кубика льда

Лечебные свойства кубика льда

У льда есть множество полезных функций. Например, при помощи кубика льда может остановить кровотечение, снять воспаление. Также всем известно, что самое популярное применение льда – в косметологии. А массаж льдом способен избавить Вас от отеков. Как же еще можно применять «чудо» - лед? Об этом и поговорим в нашей статье.

Валенки и угги - ухаживаем правильно

Валенки и угги - ухаживаем правильно

Такая обувь, как валенки и угги, требует специального ухода. Заботясь о них правильно, Вы сможете продлить «жизнь» любимой обуви.

Поведение в обществе

Поведение в обществе

Прежде всего, необходимо воспитать в себе внимательное отношение к людям. Без этого человек на каждом шагу ставит в неловкое положение и себя, и окружающих.

Как вести себя за столом

Как вести себя за столом

Культура питания имеет очень важное значение для здоровья человека. Есть, когда придётся и что попало – это своеобразная распущенность и непростительная небрежность.

Шаурма рецепт соуса


Соус для шаурмы - 12 вкусных рецептов в домашних условиях

Фото: attuale.ru

Даже один и тот же набор ингредиентов в начинке может до неузнаваемости изменить интересный соус. Кетчуп и майонез – это, конечно, быстро и просто, но хочется разнообразия. Мы собрали для тебя варианты получше! Держи 12 самых вкусных рецептов соуса для шаурмы в домашних условиях!

1. Классический соус для шаурмы

Фото: cooking-24.ru

Тот самый соус, который используют в любимом ларьке!

Тебе понадобится:

  • 100 мл кефира
  • 150 мл майонеза
  • 4 ст.л. сметаны
  • 2 зубчика чеснока
  • Зелень и специи

Приготовление:
Смешай кефир со сметаной и майонезом, добавь к ним специи и рубленую зелень. Чеснок измельчи на терке или под прессом и тоже добавь в соус. Из приправ отлично подойдет паприка, черный перец и хмели-сунели.

2. Томатный соус для шаурмы

Фото: pokhinkali.ru

Сочетай этот соус с предыдущим, чтобы вкус был ярче и разнообразнее.

Тебе понадобится:

  • 150 г помидоров
  • 50 г томатной пасты
  • 40 мл оливкового масла
  • 100 г болгарского перца
  • 75 г лука
  • 20 г кинзы
  • Щепотка красного перца, соли и сахара

Приготовление:
Сними кожицу с томатов, измельчи и обжарь их с луком. Добавь перец, остальные ингредиенты и протуши все вместе, пока соус не начнет густеть. Измельчи овощи и в самом конце добавь мелко рубленую зелень.

3. Йогуртовый соус для шаурмы

Фото: attuale.ru

Очень легкий и диетический рецепт низкокалорийного соуса.

Тебе понадобится:

  • 100 мл йогурта
  • 10 мл лимонного сока
  • 1 чайная ложка горчицы
  • Щепотка перца и орегано
  • 10 зерен кориандра
  • 5 оливок

Приготовление:
Взбей в блендере лимонный сок, горчицу, орегано, кориандр и перец. Перемешай эту смесь с йогуртом и в конце добавь мелко нарезанные оливки.

Шаурма с курицей в домашних условиях: 12 рецептов приготовления

4. Острый соус для шаурмы

Фото: ecocook.su

Такой соус точно придется по вкусу любителям поострее!

Тебе понадобится:

  • 100 г томатной пасты
  • 100 г помидоров
  • 20 мл оливкового масла
  • 20 г острой аджики
  • Половина острого перца чили
  • 20 г измельченной кинзы
  • 10 мл лимонного сока

Приготовление:
Очисти помидоры от шкурки и слегка протуши их на оливковом масле со специями. Добавь томатную пасту, рубленый острый перец и специи по вкусу. Сложи все ингредиенты в блендер, измельчи и в конце добавь в соус зелень.

5. Чесночный соус для шаурмы

Фото: cookrussia.ru

Можешь сочетать свежий чеснок с сухим гранулированным.

Тебе понадобится:

  • 2 яйца
  • 2 чайные ложки соли
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 5 зубчиков чеснока
  • 2 ст.л. кефира
  • 1 ч.л. лимонного сока
  • Перец

Приготовление:
Выдави чеснок в блендер, добавь к нему яйца, соль и перец, взбей. Туда же потихоньку влей масло с лимонным соком, продолжая взбивать. В последнюю очередь добавь кефир – и соус для шаурмы готов!

6. Азиатский соус для шаурмы

Фото: pinterest.com

Это, пожалуй, самый простой и самый универсальный азиатский соус для шаурмы в домашних условиях!

Тебе понадобится:

  • 200 мл свежевыдавленного яблочного сока
  • 3 ч.л. перца чили
  • 1 ст.л. меда
  • 1 ст.л. терияки
  • Кориандр

Приготовление:
Отожми яблочный сок от мякоти и слегка подогрей его в сотейнике. Добавь остальные ингредиенты и вари на медленном огне, пока соус загустеет.

Шаурма в домашних условиях: 15 самых вкусных рецептов

7. Горчично-медовый соус для шаурмы

Фото: foochia.com

Еще один классический вариант соуса, который уместен практически с любой начинкой.

Тебе понадобится:

  • По 2 ст.л. дижонской горчицы, майонеза, сметаны
  • По 1 ст.л. оливкового масла и меда
  • Зубчик чеснока
  • 1 ч.л. лимонного сока
  • Белый молотый перец

Приготовление:
Измельчи чеснок ножом или в специальном прессе. Сложи все ингредиенты в блендер и измельчи до однородности. По вкусу добавь другие специи, зелень, кунжутное масло или чили.

8. Соус для шаурмы из творожного сыра

Фото: mircooking.ru

Получается очень нежная творожная масса, чтобы смазывать лаваш.

Тебе понадобится:

  • 120 г творожного сыра
  • 1 огурец
  • 3 ст.л. сметаны
  • 2 ст.л. майонеза
  • Зубчик чеснока
  • Зелень и соль

Приготовление:
Смешай сметану с майонезом, натри огурец на мелкой терке и наруби зелень с чесноком. Слегка отожми огуречную массу от лишней жидкости, перемешай все ингредиенты, посоли и приправь.

9. Соус песто для шаурмы

Фото: sousguru.ru

Если хочется чего-то более свежего, легкого и с выраженным вкусом зелени – попробуй этот соус для шаурмы!

Тебе понадобится:

  • Большой пучок базилика, кинзы или другой ароматной зелени
  • 50 г пармезана
  • 3 зубчика чеснока
  • 150 мл оливкового масла

Приготовление:
Промой и просуши зелень, натри пармезан на терке и сложи все в блендер. По желанию, добавь горсть кедровых или любых других орехов. Измельчи соус до однородности.

Как приготовить рататуй с говядиной: 8 быстрых и вкусных рецептов

10. Сырный соус для шаурмы

Фото: onegreenplanet.org

Соус будет довольно густым и вязким, но куда лучше магазинных!

Тебе понадобится:

  • 200 г сливочного сыра
  • 150 г рассольного сыра
  • 50 г твердого сыра
  • Специи по вкусу

Приготовление:
Натри твердый сыр на мелкой терке, а остальные нарежь кубиками. Измельчи все в блендере и добавь специи по вкусу. Или же растопи сыр в кастрюльке с небольшим количеством сливок, но это дольше и важно следить, чтобы он не пригорел.

11. Соус для шаурмы с карри

Фото: recipeler.com

Мы нашли для тебя самый простой рецепт соуса с карри!

Тебе понадобится:

  • 20 г сливочного масла
  • 1 ст.л. муки
  • 5 ч.л. карри
  • 200 мл молока
  • Щепотка соли

Приготовление:
Растопи масло и немного обжарь в нем муку с карри на минимальном огне. Медленно влей молоко или сливки и протуши, помешивая, до загустения. Если остались комочки, взбей соус блендером.

12. Соус для шаурмы с манго

Фото: vkusnoisrael.com

В арабской и израильской кухне этот сладко-пикантный соус для шаурмы называется «амба».

Тебе понадобится:

  • 1 крупное манго
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • По 0.5 ч.л. кориандра, тмина, карри, куркумы и хлопьев чили
  • 2 зубчика чеснока
  • 60 г сахара
  • 4 ч.л. лимонного сока
  • 100-200 мл воды и соль

Приготовление:
Прогрей чеснок в масле и добавь к ним специи, чтобы они лучше отдали аромат. В кастрюлю с толстым дном влей воду, лимонный сок и сахар, добавь порезанное манго и отвари до мягкости. Туда же добавь масло со специями, протуши и пюрируй блендером. Соусу нужно настояться 6-8 часов в холодильнике.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Рецепт соуса для шаурмы

Кулинарния » Соусы » Соусы и маринады

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Приготовить вкусную шаурму самостоятельно вовсе несложно. Подготовив заранее все компоненты, достаточно потратить всего несколько минут для «сборки» этого популярного блюда.

Однако даже в таком, казалось бы, простейшем рецепте есть своя «изюминка». В данном случае это специальный чесночный соус для шаурмы, который придает ингредиентам особый вкус и делает блюдо наиболее интересным. Сделать пикантную чесночную заправку не составит труда, нужно лишь запастись всем необходимым и приступать к процессу!


Ингредиенты:

  • кефир — 100 мл;
  • майонез — 100 г;
  • сметана — 100 г;
  • чеснок — 3-4 зубца;
  • укроп или петрушка — небольшой пучок;
  • хмели-сунели — по вкусу;
  • соль, смесь перцев — по вкусу.

Чесночный соус для шаурмы рецепт

Как сделать соус для шаурмы

[ad#first]

[ad#second]

  1. В глубокой миске смешиваем молочные продукты: сметану и кефир. Добавляем майонез и перемешиваем венчиком для объединения компонентов в однообразную массу. Вместо кефира также можно применить натуральный несладкий йогурт без добавок.
  2. Чесночные зубцы очищаем и пропускаем через пресс, добавляем в емкость с будущим соусом.
  3. Пучок укропа или петрушки промываем холодной водой, выкладываем на бумажные салфетки или полотенце, избавляясь от лишней влаги. Чистую и сухую зелень измельчаем ножом и выкладываем в белоснежный соус. Следом добавляем хмели-сунели и смесь перцев.
  4. Еще раз перемешиваем нашу заправку, пробуем, при необходимости добавив соль или специи по вкусу.
  5. Чесночный соус для шаурмы полностью готов! Теперь можно приступать к изготовлению основного блюда!

Приготовленного по этому рецепту соуса хватит примерно на 4 шаурмы. Кстати, эта заправка отлично подойдет и к другим блюдам. К примеру, если после формирования шаурмы у вас останется неизрасходованный соус, подавать его можно как дополнение к мясным блюдам или картофелю. Приятного вам аппетита!

Чесночный соус для шаурмы в домашних условиях рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как сделать соус для шаурмы? Подготовьте все продукты. Сметану и майонез берите с жирностью повыше, - все-таки соус должен быть достаточно густым, а мы еще будем добавлять и кефир, который в любом случае сделает текстуру соуса более жидкой. Паприка у меня копченая - она придает неповторимый аромат готовому соусу. Зелень любая: прекрасно подойдет и укроп, и петрушка, и кинза.

  • Шаг 2:

    В отдельной посуде смешайте сметану, кефир и майонез. Я рекомендую использовать домашний майонез собственного производства - таким образом вы хотя бы будете знать из чего состоит данный продукт. Магазинные аналоги майонеза содержат много вредных веществ, поэтому к употреблению я его не рекомендую.

  • Шаг 3:

    Добавьте паприку и хмели-сунели. Также на этом этапе вы можете добавить и какие-то свои любимые специи и травы: перец чили , пажитник, любая сушеая зелень - все это будет очень уместно, если по вкусу вам.

  • Шаг 4:

    Зелень помойте, обсушите, мелко нарежьте и добавьте в соус. Если вдруг у вас нет свежей зелени, ее можно заменить сушеной.

  • Шаг 5:

    Чеснок почистите, измельчите и также добавьте в соус. Я пропустила зубчик через пресс, но можно натереть его на мелкой терке или измельчить с помощью острого ножа. При отсутствии чеснока можно использовать чесночный порошок - будет достаточно 1 чайной ложки.

  • Шаг 6:

    Огурец помойте, обсушите и очень мелко нарежьте. Можно также натереть огурец на терке, а затем хорошо отжать. Можно взять как соленый огурец, так и маринованный.

  • Шаг 7:

    Нарезанный огурец добавьте в соус и хорошо перемешайте до однородного состояния.

  • Шаг 8:

    Соус для шаурмы как в ларьках готов. Он достаточно густой, чтобы не вытекать из лаваша и прекрасно сочетается с кусочками свинины и репчатого лука. Приятного аппетита!

  • Чесночный соус для шаурмы рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

    Готовим чесночный соус для шаурмы

    Шаурма — это довольно сытное блюдо, кроме того, готовить его совсем несложно. Для того, чтобы сделать шаурму, в лаваш заворачивается любое запечённое мясо. Но, как известно, особый вкус и аромат любой шаурме придаёт самостоятельно приготовленный соус, который является отличным дополнением и задаёт окончательный оттенок блюду.

    Данное кушанье можно готовить на каждый день или на пикники.

    Как приготовить "Чесночный соус для шаурмы" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Для приготовления чесночного соуса вам понадобится соль, чеснок, сметана, майонез, горчица, кефир, укроп.

    Шаг 2 Ссылка

    В глубокую тарелку кладём сметану, сметану лучше всего брать нежидкую.

    Шаг 3 Ссылка

    Кладём горчицу и майонез.

    Шаг 4 Ссылка

    Добавляем немного кефира.

    Шаг 5 Ссылка

    Кладём измельчённый базилик и чеснок, пропущенный через чеснокодавку.

    Шаг 6 Ссылка

    Нарезаем мелко-мелко укроп.

    Шаг 7 Ссылка

    Кладём укроп к остальной массе.

    Шаг 8 Ссылка

    Перемешиваем содержимое. Вкусный чесночный соус для шаурмы готов.

    Рецепт: Соус для шаурмы | Для Шавермы по-Питерски... Неповторимый классический вкус...

    Ингредиенты:
    ряженка - 100 гр.;
    сметана - 100 гр.;
    майонез - 100 гр.;
    паприка молотая - 0,5 ч.л.;
    карри приправа - 1 гр;
    специи хмели-сунели - 1 гр.;
    чеснок - 3-5 зубч.;
    лимон - 5 гр.;
    перец черный молотый - по вкусу;
    соль - по вкусу

    Доброго времени суток. Я по роду своей профессии, с вагоном рестораном ездил в Санкт-Петербург в течении 4 лет. И почти каждую поездку я выходил в город и ни одна такая вылазка не обходилась без того, что бы я ни отведал, можно сказать, самое популярное и знаменитое блюдо этого города, такое, как "Шаверма по-Питерски". И после того, как я перестал посещать этот славный город, я стал скучать по этому кулинарному блюду уличного перекуса. И решил сам иногда готовить её для себя и своих друзей и семьи.

    И на самом деле этот фастфуд одно из вкуснейших блюд этого легендарного города. И вроде бы ничего необычного - просто обычная шаурма. Но!... "Шаверма по-Питерски" отличается от обычной шаурмы. А всё дело оказывается в соусе, который готовится специально для этой уличной еды. Этот соус остаётся неизменным уже не одно десятилетие и делает обычную шаурму той самой "Шавермой по-Питерски". Вот и я сейчас хочу поделиться с вами рецептом этого великолепного соуса.


    Так вот, что бы получился этот знаменитый соус, нам нужно будет подготовить вот такие ингредиенты, точное количество которых отображено вверху данного рецепта.


    И для начала возьмём по 100 граммов ряженки, сметаны и майонеза и смешаем их вместе в посуде в которой и будем готовить этот соус. Не знаю, почему в этом соусе используется именно такое сочетание данных продуктов, но именно оно и является той самой визитной карточкой этого соуса для "Шавермы по-Питерски". И поэтому менять состав ингредиентов в этом соусе не дозволяется.


    Дальше всё так же просто - добавляем в подготавливаемый соус все отмеренные заранее специи по 1/3 чайной ложки, а сладкой паприки половину чайной ложки. Ну тут всё понятно - данные специи придают этому соусу своеобразную изысканность и вкусовую гамму.


    После выдавливаем через чесночный пресс очищенные зубчики чеснока. Сколько положить чеснока решать вам самим, в зависимости от ваших предпочтений. Если Вы любите блюдо поострее, то выдавите в соус чеснока побольше. Если же наоборот - вы острого не любите, то положите в него чеснока поменьше. Но не добавлять чеснок совсем - нельзя. Он придаёт соусу необходимый вкусовой оттенок. Да, Не забывайте, что в мясо данной шавермы, при его мариновании, чеснок так же добавляется. Так же можно добавить в соус при приготовлении чёрного молотого перца немного, буквально на кончике ножа. Он так же внесёт свою вкусовую нотку в общий вкусовой ансамбль данного соуса. Я, например, добавляю сюда чёрный молотый перец.


    И после выдавливаем в заготовку этого соуса немного сока свежего лимона. Сока надо добавить от нескольких капель, до части от половины лимона. Это опять зависит от ваших предпочтений. Я добавляю в соус сок одной четверти лимона. Мне так больше нравится.


    Ну вот почти и всё! Перемешиваем тщательно наш соус так как вам нравится - блендером, миксером или вручную ложкой или вилкой. Всё равно. У меня под рукой оказался погружной блендер и я перемешал все ингредиенты им.
    Но это ещё не всё! Использовать соус в таком виде для приготовления шавермы не рекомендуется. Его нужно поставить в холодильник не менее чем на сорок минут. А лучше на всю ночь. Так все ингредиенты в нем настоятся и передадут друг другу свои вкусы и ароматы.


    И вот уже после отведенного времени можно его использовать для приготовления "Шавермы по-Питерски". Ну или для других блюд. Этот соус, благодаря своему составу может по праву считаться самостоятельным блюдом. Поэтому я о нём и написал отдельно от основного блюда. Его вкус получается своеобразный, слегка островатый, в виде лёгкой остроты послевкусия, но при этом мягкий и приятный, благодаря кисломолочным продуктам, используемых в нём.

    Ну а я, как обычно, желаю вам приятного аппетита и творческих кулинарных успехов!

    P.s. Время приготовления соуса указано без времени отведённого на отстаивание соуса в холодильнике.

    Время приготовления: PT00H07M7 мин.

    Это хороший рецепт?

    Куриная шаурма

    Куриная шаурма

    Простой рецепт арабской куриной шаурмы.

    Куриная шаурма уже второй раз появляется на нашем блоге. Рецепт шаурмы с курицей – самый классический вариант этого блюда. Используйте куриное филе и специи, чтобы создать вкусный ужин для всей семьи... К шаурме отлично подойдет арабский салат табуле или израильский салат. Если замариновать мясо заранее, то на приготовление шаурмы у вас уйдет не более получаса.


    Куриная шаурма

    порция на 3-4 персоны
    • около 500-600 г куриной или индюшачьей грудки
    • 2-3 маленьких зубчика чеснока
    • 1 чайная ложка сладкого перца
    • 1/2 чайной ложки молотого кориандра
    • 1/2 чайной ложки тмина
    • 1/2 чайной ложки острого перца или чили (можно больше, если хотите)
    • 1/2 чайной ложки куркумы
    • 1/2 чайной ложки черного перца
    • щепотка молотой гвоздики
    • щепотка мускатного ореха
    • 2 столовые ложки лимонного сока
    • 5-6 столовых ложек масла для приготовления маринада

    Дополнительно: арабская лепешка лаваш


    Рецепт куриной шаурмы

    1.Промытое филе выложите на разделочную доску и разрежьте горизонтально на два ломтика (проще всего это сделать, когда мясо слегка подморозится). Масло или масло смешать со специями, прессованным чесноком и лимонным соком, залить приготовленным маринадом мясо и оставить минимум на 6 часов, а лучше на ночь в холодильнике.

    2. Поджарьте мясо на электрогриле или в функции гриль в духовке, либо обжарьте его с двух сторон на сильном огне на обычной сковороде или сковороде-гриль, пока верхний слой не станет темно-золотистого цвета.В общей сложности это занимает около 15 минут.

    3. Обжаренное мясо нарезать острым ножом очень тонкими ломтиками, выложить на плоские арабские лепешки, добавить любимые мелко нарезанные овощи (свежие или маринованные) и свернуть рулетиком. Приготовленную шаурму из птицы перед подачей можно дополнительно подогреть на электрогриле или в духовке.

    Какое мясо для шаурмы

    Шаурму можно приготовить из птицы, баранины или говядины. Время приготовления не превышает 30 минут, при этом время маринования варьируется в зависимости от вида мяса.

    Время маринования мяса для шаурмы

    • птица должна находиться в маринаде не менее 6 часов,
    • мариновать говядину от 12 до 24 часов,
    • Баранина и баранина должны находиться в маринаде не менее 24 часов, но могут находиться в маринаде до полутора дней

    Чем отличается шаурма, донер-кебаб и гирос

    Донер-кебаб, гирос и шаурма внешне очень похожи. Обжаренный на вертикальном вертеле и очень тонко нарезанный, он заворачивается с овощами в лепешки.Основное отличие заключается в подборе специй, добавок и соусов.
    Для приготовления греческого гироса чаще всего используют свинину, чуть реже курицу или баранину. Специи для маринада — чеснок, паприка, орегано, мускатный орех и иногда кориандр. Гирос обычно подают с соусом дзадзики.
    Традиционный турецкий шашлык готовится из баранины, но теперь у нас легко можно купить и донер-кебабы на основе телятины, курицы или смеси нескольких видов мяса в фаст-фуде.В состав маринада входят кориандр, тмин, кардамон. Все дополняется овощами – помидорами, листьями салата, луком, приправленным сумахом, свежими или маринованными огурцами, чили и различными соусами.
    Аравийская шаурма богата специями и является самым ароматным вариантом мяса, обжаренного на вертикальном вертеле. Маринад состоит из мускатного ореха, корицы, сушеных черных лаймов, перца чили, кориандра, тмина, иногда также гвоздики
    Раньше шаурму готовили из баранины или баранины, сегодня в странах Персидского залива для нее используют все виды мяса, кроме свинины.Подается с салатом табуле и соусами, упомянутыми выше, имеет прекрасный вкус.
    Факты об арабской шаурме

    Шаурма, ближневосточный эквивалент турецкого донер-кебаба и греческого гироса, является одной из самых простых в приготовлении арабских уличных блюд. Нежное, сочное мясо, пропитанное ароматом специй и завернутое вместе с овощами в лепешки по-арабски, завоевало множество поклонников во всем мире.
    В королевстве Саудовская Аравия шаурма из курицы или баранины есть почти в каждом фастфуде.Лучшее, что мы пробовали, было приготовлено поварами ресторана Shrimpy в Аль-Хобаре (на фото ниже). Мы ходили туда каждую неделю и до сих пор нам не надоело. Shrimpy Restaurant — небольшой ресторан, расположенный недалеко от набережной. Единственным недостатком было то, что там нет семейной секции, поэтому как женщина я не могла зайти внутрь.

    Автор фото выше Айман Абобакр

    В странах Персидского залива к шаурме часто подают идеальный арабский хумус, салаты из свежих или протухших овощей (в Саудовской Аравии это обычно салат табуле) и соусы: чесночный, манго-чили , гранатовый соус или соус тахини

    Куриная шаурма .Шаурма

    в домашних условиях: 5 рецептов, ингредиенты, видео

    Многие из нас очень любят шаурму и покупают ее в первой коробке, что может быть не совсем полезно для здоровья. Шаурма, приготовленная дома, будет не только вкусной, но и полезной. В этой статье мы поделимся некоторыми рецептами приготовления этого блюда из собственных качественных продуктов.

    Пожалуй, ни для кого не секрет, что она к нам пришла из восточной шаурмы. Шаурма – национальное блюдо в Турции, это жареное мясо из различных овощных салатов.Лаваш можно превратить в любое мясо по вашему выбору. В Турции принят рулет из баранины, и способ приготовления домашнего блюда немного отличается от привычного нам варианта.

    содержание

    • 1. Приготовление турецких блюд
      • 1.1. Приготовьте пищевую начинку
      • 1.2. Какой рецепт?
      • 1.3. Соусы к блюдам
    • 2. Как завернуть шаурму?
    • 3. Шаурма дома
    • 4.рецепт шаурмы в домашних условиях
    • 5. Приготовление шаурмы с курицей
    • 6. Рецепт домашней шаурмы с сыром
    • 7. Рецепт овощных шашлыков с картофелем

    Приготовление турецкой кухни

    Приготовление этого блюда не очень сложное и занимает много времени, а мы постараемся вам в этом помочь.

    Приготовление пищевой начинки

    Конечно, основным ингредиентом является мясо, а кроме того, добавляют помидоры, огурцы, капусту, овощи, грибы, кукурузу и другие консервы.Вы можете завернуть все, что вашей душе угодно.

    Есть гурманы, которые не добавляют ничего, кроме мяса и соуса. Конечно, вкус вещей. Чтобы придать блюду восхитительный вкус, добавляют различные специи.

    Дополнительно по желанию добавляют сливки или сыр, майонез и другие соусы. Если вы любите зелень, то можно еще добавить, например, листья салата, укроп, зеленый лук, кориандр.

    При приготовлении шаурмы в домашних условиях своими руками только вам решать, какие рецепты вы выберете в качестве ингредиентов, которые будут в составе блюда и в итоге вы хотите.

    Что такое рецепт?

    Внимательно проверьте лаваш, купленный для приготовления домашней шаурмы. Исследуйте жизнь вашего производства. Начавший подсыхать лаваш для этого блюда использовать нельзя, он просто не получится закатать начинку.

    Перед тем, как приготовить шаурму в домашних условиях, нужно заранее замариновать мясо. Чтобы шаурма напоминала уличные варианты (Pro), нужно обжаривать мясо согласно определенным требованиям. Для этого нам понадобится чугунный таз.

    Прежде чем положить мясо на сковороду, промокните его салфеткой, чтобы не было лишней воды.Когда масло для жарки не используется, следите за тем, чтобы мясо не подгорело. Превратив начинку в лаваш, слегка обжарьте блюдо на сухой сковороде, насколько это возможно.

    Соусы для блюд

    Самые подходящие соусы сюда - чесночный и острый. В их приготовлении нет никаких сложностей. Для приготовления чесночного соуса нам понадобится сметана, чеснок, зелень и консервированный огурец. Для приготовления острого соуса нам потребуется взять томатную пасту, зелень петрушки, подсолнечное масло, сок лайма.

    Приготовить весь необходимый помол и добавить столько соуса для шаурмы, сколько душе угодно. В Турции одно блюдо готовят с использованием нескольких соусов. Или оставьте свой выбор для того, кого вы просто любите.

    Как завернуть шаурму?

    Если вы хотите, чтобы шаурма в домашних условиях получилась как у профессионалов, нужно научиться ее минимизировать, тогда за соусом следить не придется.

    Для этого положите лаваш на стол и сбрызните его лимонным соком.

    Смажьте лаваш соусом или всего несколько. Поверх овощей выложить начинку, положить мясо, добавить соус. Завернуть начинку в лаваш.

    Предлагаем вам ознакомиться с несколькими рецептами домашней шаурмы. Надеемся, вам что-нибудь понравится.

    Шаурма дома

    компоненты:

    • лаваш свежий;
    • 90 г свежей капусты;
    • 200 г телятины;
    • кетчуп по вкусу;
    • головка чеснока;
    • укроп;
    • петрушка;
    • 100 г домашнего крема;
    • 30 г моркови;
    • масло подсолнечное;
    • уксус, соль, сахар, специи.

    Способ изготовления

    Капусту мелко шинкуем, морковь нарезаем небольшими ломтиками. Нарезанные укроп и петрушка. Все смешать с маслом.

    Кусочки телятины.

    Начинаем готовить соус к блюду. Для соуса смешать сметану, кетчуп, измельченный чеснок. Тщательно перемешайте и приступайте к начинке.

    Выложить лаваш, смазать майонезом, положить мясо, салаты, залить соусом и выключить лаваш.

    рецепт шаурмы в домашних условиях

    Ингредиенты для приготовления пищи:

    • лаваш свежий;
    • 3 помидора;
    • лук зеленый;
    • соленья;
    • соевый соус;
    • 200 г свинины;
    • специй по вкусу;
    • сливочное масло, домашние сливки, майонез, петрушка, укроп, кинза.

    Способ изготовления

    Маринование мяса в соусе из растительного масла. Одного часа достаточно для маринования. Нарежьте небольшими кубиками, обжарьте до золотистого цвета. Для приготовления соуса потребуются сливки и майонез, добавьте измельченный чеснок.

    Нарежьте кубиками консервированные помидоры и огурцы. Выложите лаваш, положите его на кусочки жареного мяса и готовые салаты. Все майонез, пьяная пленка. Блюдо готово к употреблению. Вы можете выбрать любой соус на свой вкус.

    Приготовление шаурмы с курицей

    Нам потребуется:

    • 500 г курицы;
    • моркови;
    • свежий лаваш;
    • сметана домашняя;
    • 2 помидора;
    • капуста;
    • чеснок;
    • майонез обезжиренный;
    • маринованный огурец.

    Способ изготовления

    Отварить курицу. Оставляем остывать, и нарезаем небольшими кусочками.Капусту шинкуем, помидоры кубиками, морковь шинкуем мелкой соломкой, огурец шинкуем.

    Для соуса нам понадобится сметана, майонез, измельченный чеснок.

    Выложить лаваш, смазать его приготовленным соусом. На него выкладываем кусочки мяса, салат и заправляем соусом. Завернуть начинку в лаваш. Шаурма готова к употреблению.

    Рецепт домашней шаурмы с сыром

    Необходимые компоненты:

    • сыр;
    • майонез обезжиренный;
    • 1 огурец;
    • 1 помидор;
    • 200 г свинины;
    • укроп, петрушка, базилик;
    • 80 г моркови;
    • свежий лаваш.

    Способ изготовления

    Эта шаурма готовится проснуться, чтобы помочь справиться с ней даже новичкам, чтобы можно было смело приступать к приготовлению.

    Нарезать кубиками огурец и помидор, три сыра. свинину нарезать кубиками, обжарить до румяной корочки.

    На лаваш положить морковь, приготовить салат и заправить все соусом. Выкладываем обжаренные кусочки свинины, снова смазываем майонезом. Добавьте сыр. Мы отключили начинку в лаваше.Блюдо готово к употреблению.

    Рецепт овощных шашлыков с картофелем

    Для приготовления нам нужно:

    • 3 картофелины;
    • майонез обезжиренный;
    • 300 г свежей капусты;
    • 400 г свинины;
    • свежий лаваш;
    • лук;
    • зелень;
    • соль, перец, специи.

    Способ изготовления

    Свинину нарезать кубиками, обжарить на сковороде до золотистого цвета.Добавить нарезанный лук.

    Картофель нарезают соломкой и добавляют к мясу. Нашинкуйте капусту.

    Смазать лаваш майонезом, выложить картофель с мясом. Добавить капусту и залить все соусом.

    Начинку завернуть в лаваш, обжарить отварную шаурму на раскаленной сковороде без подсолнечного масла. Блюдо готово к употреблению.

    Приятного аппетита!

    .

    Состав шаурмы в лаваше с курицей

    Каждый хоть раз в жизни пробовал блюдо под названием "шаурма". Его продают на улицах, в небольших забегаловках и кафе. Шаурму можно приготовить дома. Это не так сложно. Но так ли полезно это блюдо? Что содержит шаурма? Из каких продуктов его готовят? Попробуем разобраться в этих проблемах и заодно научимся готовить шаурму самостоятельно.

    Что такое шаурма?

    Многие пробовали это блюдо, но не все задумывались о том, что есть в шаурме.Так что же это? Шаурма — восточное мясное блюдо, завернутое в тонкий лаваш, с добавлением специй, свежих овощей и соусов. Традиционно мясо для этой закуски готовят на специальном оборудовании.

    Решетка в виде вертикального вертела, вдоль которого размещены горелки. По мере запекания мясо нарезается тонким слоем и используется в блюде. Хорошо приготовленный, получается нежным и вкусным.

    Какое мясо используется

    Существует множество рецептов этого блюда. В состав шаурмы может входить любое мясо.Для приготовления можно взять баранину, свинину, говядину, курицу или индейку. В мусульманских странах (Турция, Ливия) обычно используют мясо овец или верблюдов. Это соответствует их кулинарным традициям и предпочтениям.

    В Израиле предпочитают мясо курицы или индейки. В России можно найти десятки рецептов. В нашей стране используются различные виды и виды мяса.

    Соусы

    В состав шаурмы, кроме основного компонента - мяса, - входят еще и соусы.Они придают блюдам острый и оригинальный вкус. Самый простой вариант соуса – кетчуп или майонез. Но чтобы сделать шаурму более выразительной, следует использовать специи и добавки.

    По классическому рецепту это блюдо должно быть очень острым. Помимо острого перца, добавьте в соус куркуму, зелень и другие специи по своему желанию. Специфический вкус шаурмы ассоциируется с зеленью. Должно быть много. Это петрушка, укроп, кинза и другие травы. Все эти ингредиенты можно соединить с соусом и добавить в блюдо.

    Виды шаурмы

    Состав шаурмы в лаваше может быть разным Можно приготовить вегетарианскую шаурму. В таком случае будут только овощи, зелень, сыр и соус. Некоторые готовят это блюдо с полуфабрикатами. Для этого в качестве основного ингредиента используются сосиски или сосиски.

    Нарезаем кусочками и добавляем соус и овощи.Есть варианты приготовления шаурмы с рыбными консервами, но этот рецепт очень далек от оригинала. Традиционно в качестве основного ингредиента используются разные виды мяса.Но если вы готовите это блюдо для себя, то в шаурму в лаваш можно вводить любые ингредиенты на ваш вкус.

    Польза и вред

    Есть ли польза от употребления шаурмы На этот вопрос нельзя ответить однозначно. Все зависит от того, что входит в состав шаурмы в лаваше. Эту еду можно отнести к фаст-фуду, который не считается полезным. А вот если приготовить шаурму без мяса, кетчупа и майонеза, только с овощами и зеленью, то организм насытится определенной дозой витаминов.

    Но даже классическое блюдо со всеми ингредиентами будет лучше гамбургера или хот-дога. Не стоит злоупотреблять шаурмой тем, у кого проблемы с ЖКТ и тем, кто страдает ожирением. И надо всегда помнить, что такое питание не должно быть повседневным.

    Чесночный соус к шаурме

    Это блюдо можно отнести к разряду быстрых, в таких случаях следует использовать готовые соусы в виде майонеза или кетчупа. Но если вы хотите придать блюду острый, неповторимый вкус, лучше приготовить его самостоятельно.Этот чесночный соус можно использовать не только в шаурме. Подается с куриными крылышками и мясными деликатесами, приготовленными на гриле. Взять по 4 большие ложки сметаны, майонеза и кефира, по 6 средних зубчиков чеснока, черный и красный перец и любые специи по желанию. Процесс приготовления соуса очень прост. Чеснок необходимо измельчить любым способом (чесночком или теркой). Затем все ингредиенты перемешиваются, чтобы специи равномерно распределились в жидкой массе.Чесночный соус, с которым шаурма станет вкуснее, готов.

    Шаурма с курицей

    Никто не станет спорить, что домашняя еда безопаснее и вкуснее. К тому же многие блюда готовятся очень просто. В состав куриной шаурмы входит минимальный набор доступных продуктов. Вам понадобится: тонкий лаваш, 400 г курицы, одна крупная морковь, 200 г свежей капусты (можно взять пекинскую), 200 мл майонеза, 200 мл кетчупа и немного горчицы (по желанию).Начнем с подготовки курицы. Его нужно отварить и нарезать тонкими полосками. Натрите морковь на мелкой терке и добавьте к ней соль, специи, растительное масло и чеснок.

    Капусту нашинковать и заправить лимонным соком или уксусом и растительным маслом. Все ингредиенты готовы, осталось только разрезать лаваш на порционные куски, чтобы было удобно заворачивать начинку. Расстилаем лист на столе и слегка смазываем его кетчупом и майонезом. Затем кладем на нее капусту и мясо. Затем добавьте морковь и немного водного майонеза.Отворачиваем лаваш с начинкой в ​​виде конвертика. Шаурма готова. Остается только обжарить с каждой стороны на сковороде или разогреть в духовке.

    Шаурма со свининой

    Как уже было сказано, для приготовления этого блюда можно использовать любой вид мяса. Предлагаем рецепт шаурмы из свинины. Возьмите тонкий лаваш, два свежих помидора, 300 г свинины, которую необходимо предварительно обжарить или запечь в духовке, два огурца, 100 г сыра (по желанию), небольшую пекинскую капусту или белокочанную капусту, 3 очищенных чеснока, 3 столовые ложки простого йогурта, три ложки сметаны, три ложки майонеза, соль специй, зелень.Сначала приготовьте соус.

    Для этого смешать все жидкие ингредиенты (сметана, майонез и йогурт). Затем добавьте к ней массу измельченного чеснока, рубленой зелени, соль и специи. Вы можете использовать травы и специи. Нарезать мясо и овощи полосками или произвольной формы. Сыр трем на терке и смешиваем с мясом. Теперь переходим к формированию шаурмы. Лаваш смазываем соусом и выкладываем на него начинку. Затем на наше усмотрение добавляем другой соус и сворачиваем лаваш в виде конвертика.Затем обжарить шаурму на сковороде, запечь в духовке, разогреть в микроволновке или аэрогриле. Вы можете выбрать любой вариант лечения. Кушать это блюдо лучше в горячем или теплом виде.

    Несколько советов

    Традиционно начинку для шаурмы упаковывают пьяной, но ее с успехом заменяет армянский тонкий лаваш, который обязательно должен быть свежим. Чтобы улучшить вкус блюда, нужно правильно подготовить мясо. Его нарезают на филе и слегка взбивают. Затем мясо лучше замариновать.Свинину маринуют в белом вине, яблочном или винном уксусе. Также добавляем специи (паприку, лавровый лист). Для приготовления говядины используйте красное вино, лимонный уксус, лук и специи. Куриное мясо лучше всего мариновать в майонезе. Мясо для шаурмы лучше всего жарить на открытом огне, но в домашних условиях можно использовать сухую сковороду или аэрогриль.

    Начинка для шаурмы может быть разной.Для ускорения процесса можно использовать готовую корейскую морковь. Необычный вкус блюду придает соленый огурец, нарезанный тонкой соломкой.Соус занимает особое место. Можно использовать готовые: грузинские «ткемали» или кисло-сладкие китайские. Не переусердствуйте с соусом, так как при нагревании он может потечь.

    Состав шаурмы в граммах точно определить невозможно, все делается на глаз и зависит от личных предпочтений. Для гурманов можно добавить больше соуса и специй. Кто-то больше любит овощи и зелень, а кто-то отдает пальму первенства мясным продуктам. Кстати, в этом блюде большую роль играет зелень, и ее должно быть много.Готовьте с удовольствием и порадуйте своих близких вкусными и полезными блюдами!

    р >> .

    Что такое шаурма?

    Также называется шаурма или Шаурма (по-арабски «переворачивание») шаурма представляет собой вкуснейшее мясное лакомство, приготовленное из тонко нарезанных кусочков маринованного мяса, например баранины или говядины, уложенных в форме перевернутого конуса на коса.

    Часто подают с рисом, заворачивают в лаваш или пьют вместе с другими ингредиентами.

    Кулинарные энтузиасты кладут в упаковки для шаурмы множество овощей, от огурцов до помидоров.

    Сегодня люди во всем мире наслаждаются этим глубоко приправленным мясом, но знаете ли вы, что когда-то происхождение знаменитого блюда подвергалось сомнению?

    В 2011 году Ассоциация турецких производителей дёнера наградила Нурмана за создание в Западном Берлине, Германия, в 1972 году дёнер-кебаба (приправленного пряностями мяса, нарезанного на вертикальном гриле).

    Он также получил награду за жизненные достижения за свою оригинальную версию шаурмы, которая состоит из мяса для кебаба дёнер, овощей, завернутых в лепешки.

    Нурман создал эту обертку, чтобы удовлетворить потребности людей, заинтересованных в покупке кебаба на вынос.

    Однако некоторые говорят, что донер уже был на Ближнем Востоке.

    На самом деле считается, что соплеменники Османской империи использовали свой меч, чтобы фаршировать мясо на открытом огне, древнее кулинарное блюдо, известное как шиш (шиш).

    Более того, в статье, опубликованной в 2009 году, Махмут Айгюн также провозглашен первым человеком, который положил традиционный турецкий шашлык в хлеб.

    Такую же корону завоевал и другой турецкий иммигрант, такой как Нурман и Айгюн, Невзат Салим, который якобы торговал продуктами в городе Ройтлинген в 1971 году.

    Но откуда бы оно ни пришло, мы можем только согласиться с тем, что это одна из лучших блюд, и это чертовски вкусно!

    Благодаря маринованию в специях и приправах шаурма получается ароматной и сочной.

    А если приправить чесноком, сушеным лаймом, куркумой и кардамоном, каждый укус будет праздником во рту – он имеет сложный вкус, варьирующийся от пряного до пряного.

    Шаурма, которая, как считается, происходит из Османской Бурсы или современной Турции, также известна как шаурма или шаурма , что на арабском означает «скручивание».

    Кроме того, шаурма происходит от турецкого слова « çevirme », что также означает «скручивание» или «вращение».

    Шаурма готовится путем размещения полосок жира или кусочков приправленного мяса на вертикальном гриле.

    Эти жиры и мясо затем медленно обжаривают и подают с рисом, в виде сэндвичей или рулетов.

    Помните, что шаурма и гироскоп — разные вещи.

    Произносится как YEE-ROH, что в переводе с греческого означает «вращать». Гироскоп традиционно изготавливают из свинины, которую кладут вертикально и готовят на вертикальном гриле.

    В Соединенных Штатах повара используют баранину, говядину или их комбинацию в своем рецепте гироскопа.

    Подается с лавашом с помидорами, луком и дзадзики (йогуртовым соусом) в качестве гарнира.

    Шаурма, с другой стороны, всегда основана на процессе приготовления, а также специях и приправах, что делает ее, возможно, более ароматной, чем гироскоп.

    Не рекомендуется добавлять цацики в обертки для шаурмы, так как соус не дополнит вкус маринованного мяса.

    Но одно можно сказать наверняка: оба блюда можно подавать с такими начинками, как тахини, табуле и хумус.

    Несмотря на то, что оба блюда происходят из турецкой кухни, шаурма и кебаб имеют заметную разницу, особенно когда речь идет о способе их приготовления.

    Шаурму готовят на вертеле, а шашлыки представляют собой маринованные мясные кубики, сырые шашлычки и жарят или запекают на гриле, а затем подают на вертеле.

    Фалафель — это традиционное ближневосточное блюдо, которое готовят из бобовых, таких как нут или фасоль, а затем смешивают с травами и специями.

    Затем из этой смеси формируют шарики и обжаривают до золотисто-коричневого цвета.

    Одна из популярных теорий состоит в том, что пища была приготовлена ​​древними коптами (Египет) более 4000 лет назад в качестве заменителя мяса.

    Фалафель часто пьют вместе с тахини и табуле.

    Между тем, шаурму делают исключительно из мяса животных.

    Обертка для шаурмы состоит из маринованного мяса (например, говядины, козы или баранины), свежих овощей (например, огурцов и помидоров) и других специй (таких как хумус, тахини и табуле) — все эти ингредиенты завернуты в большой кусок лепешки или выпитого.

    Планируете угостить родных и друзей шаурмой? Эти советы должны вам помочь!

    1. При приготовлении оберток с шаурмой можно использовать обертку-заменитель лепешки вместо лаваша или лаваша.
    2. Никогда не добавляйте соус цацики в обертки для шаурмы, так как он не дополнит вкус маринованного мяса.
    3. Не пьян? Переходи на традиционный! Подавайте шаурму на рисе со свежими или запеченными овощами.
    4. В обертки для шаурмы можно добавлять такие овощи, как помидоры, огурцы, лук, капусту и морковь.

    Любимую шаурму можно подавать с различными начинками, такими как тахини, хумус, маринованные огурцы, лук, капуста и помидоры, а затем есть вместе с фаттушем, табуле, табуном или подходящим хлебом, рисом и иногда картофелем фри.

    Помните, однако, что вы не должны ограничивать свое творчество.

    Добавьте любые компоненты. Достаточно следить за тем, чтобы вкус приправленного мяса гармонировал с этими пищевыми продуктами.

    Заворачиваете ли вы вкусную шаурму в теплый мягкий лаваш, наан или лепешку, или едите тарелку с хумусом, рисом, маринованной свеклой и луком, это райское мясо стоит попробовать и о нем стоит поговорить!

    Надеюсь, вам понравился наш подход к этому блюду.

    .90 000 рецепт в домашних условиях. Шаурма это что?

    Шаверма - Что это? Исчерпывающий ответ на вопрос, который можно найти в представленной статье. Также мы расскажем, как правильно приготовить это блюдо и какие ингредиенты для него понадобятся.

    Общая информация

    Шаверма — ближневосточное блюдо арабского происхождения. Его готовят из лаваша или лаваша, в который начиняют нарезанное и обжаренное мясо, а также разнообразные овощи и соусы. Едят такое блюдо без столовых приборов, то есть руками.

    Другие наименования

    Шаверма – блюдо быстрого приготовления. Следует отметить, что неправильное хранение, а также несоблюдение правил технологии производства легко может привести к массовому отравлению.

    Шаурма – далеко не единственное название сложных блюд. Ведь в разных странах его могут называть по-разному. Например, его часто называют «шаварма», «шаорм», «шуарма» или даже «донер», «донер-кебаб», «пита-дурум» и так далее.

    Шаверма: рецепт в домашних условиях

    Приготовьте это блюдо своими руками для начинающих кулинаров.Ведь ничего сложного в создании шаурмы и быть не может. Сегодня мы представим вам несколько рецептов, с помощью которых вы сможете быстро и вкусно накормить абсолютно всех членов вашей семьи.

    Нам потребуется:

    • куриная грудка охлажденная - около 200 г;
    • Капуста корейская - около 100 г;
    • морковь свежая - около 50 г;
    • томат мясистый - 1 шт.;
    • огурец свежий - около 100 г;
    • оливковое масло - 25 мл;
    • соль и различные специи - по вкусу;
    • лаваш армянский - 1 большой лист или 90 г;
    • зелень в виде укропа и петрушки - на мелкой упаковке.

    Подготовка ингредиентов

    Домашняя саверма, которую мы рецептируемВ рассмотрении становится легко и просто. Но прежде чем приступить к созданию этого блюда, следует обработать все ингредиенты. Сначала нужно помыть куриные грудки, затем очистить их от кожи и костей. Мясо нарезать средними кусочками, обжарить их на оливковом масле с солью и перцем.

    Когда грудки будут готовы, их нужно охладить. Тем временем можно заняться обработкой овощей. Их следует мыть и чистить.Свежую капусту нужно разделить на листья, помидоры – нарезать соломкой, а огурцы и морковь – натереть на корейской терке (в виде тонких и длинных полосок).

    Зелень промыть, хорошо встряхнуть и не слишком мелко нарезать.

    Форма блюда

    Как делают шаверму? Домашний рецепт требует использования толстого, но не грубого лаваша. Его следует расстелить на ровной поверхности, а затем положить капустные листья. Затем на лаваш нужно выложить обжаренные куриные грудки, помидоры, морковь, огурцы и овощи.При желании все ингредиенты можно дополнительно приправить солью и другими специями.

    В таком виде лаваш должен быть плотно обернут гибким брикетом.

    Термическая обработка

    Обычно шаурму, фото которой представлено в этой статье, готовят на гриле. Но если у вас нет такого прибора, можно поставить его на несколько минут в микроволновку. При воздействии высоких температур все овощи расслабляются и выделяют сок, но остаются хрустящими.Это сделает ваше блюдо вкуснее и сочнее. Подавать рекомендуется с чашкой сладкого чая или другого напитка.

    Шаверма: восточный рецепт

    Как мы уже говорили выше, приготовить этот фастфуд можно по-разному. В предыдущем рецепте мы рассмотрели классический вариант его создания. Теперь я хочу рассказать вам, как приготовить домашнюю шаурму быстрее и вкуснее. Для этого нет необходимости доставать куриные грудки и обжаривать их на масле.Ведь проще всего использовать готовый продукт в виде ветчины. Благодаря ему шаурма станет более ароматной.

    Нам потребуется:

    • свиной окорок - около 200 г;
    • листья зеленого салата без горечи - около 100 г;
    • майонез средней жирности - около 70 г;
    • томат мясистый - 1 шт.;
    • огурец свежий - около 100 г;
    • сыр твердый - 90 г;
    • лук фиолетовый (красный) - 1 шт.;
    • соль и различные специи - по вкусу;
    • соус томатный, не очень острый - 20 г;
    • лаваш армянский - 1 большой лист или 90 г;
    • зелень в виде укропа и петрушки - на мелкой упаковке.

    Ингредиенты для переработки

    Как вы могли заметить, шаурму жарят с овощами и некоторыми мясными продуктами. Если вы вегетарианец, от последнего продукта вам придется отказаться. В этом случае для улучшения вкуса и сочности блюда рекомендуется дополнительно использовать определенный вид соуса.

    Перед тем, как приготовить восточный гарнир, все ингредиенты следует обработать. Ветчину следует освободить от скорлупы и нарезать тонкой соломкой. Что касается овощей, промойте и очистите их.Помидоры и огурцы нарежьте очень тонкими ломтиками, а лук кольцами. Также необходимо промыть зеленый салат, укроп и петрушку. Мелко нарежьте последние ингредиенты.

    Что касается твердого сыра, натрите его на самой мелкой терке.

    Делаем лаваш продукт

    Как приготовить домашнюю шаурму? Рецепт этого продукта требует использования толстого лаваша. Его необходимо поставить на ровную стойку, а затем посыпать тертым сыром, не доходя до края 3-4 сантиметра.Затем лаваш следует покрыть листьями салата. В свою очередь, их следует сдобрить майонезом и томатным соусом. В дальнейшем необходимо выложить следующие слои: ветчина, огурцы, помидоры, красный лук и зелень. При желании все продукты можно дополнительно приправить солью и специями.

    Разложив ингредиенты для питья, плотно сверните его и положите на тарелку.

    Как приготовить шаурму?

    После того, как восточное блюдо будет создано, его следует поместить в микроволновую печь.На максимальной мощности рекомендуется готовить продукт полторы минуты. За это время вся толщина шаурмы прогреется, что сделает ее сочнее и вкуснее.

    Подавайте к столу восточное блюдо теплым со сладким напитком (например, кофе, чай, какао, коктейль и т.д.). Приятного аппетита!

    .

    Какой лаваш лучше для шаурмы. Как приготовить шаурму дома?

    Шаурма (шаурма) – блюдо на основе жирного мяса. Обжаривается с овощами и соусом. Затем добавляют специи. Смесь мяса и салатов традиционно заворачивают в лаваш. В некоторых регионах в качестве упаковки используют лаваш.

    Традиционный рецепт шаурмы должен быть из баранины или курицы. Для этих целей другие виды мяса используются значительно реже.

    Процесс обжаривания мяса осуществляется на вертикальном шампуре, готовое мясо отрезается по краям на небольшие порции и укладывается в шаурму.

    Немного истории

    У людей есть много вариантов приготовления этого блюда. Ближайшим к оригиналу рецептом является способ приготовления из турецких военных походов.

    Существует легенда, по которой говорится, что для тюрков мясо было неотъемлемым продуктом, который они любили есть каждый день. Во время войны перерыв был крайне опасен, поэтому приготовленное мясо решили завернуть, чтобы его можно было съесть по дороге.

    Это одна из самых верных версий происхождения шаурмы.Есть очень похожая версия об арабских кочевниках.

    Для русского мы называем это блюдо одноименным. В других странах шаурма получила другое название. Например, ливанцы называют этот продукт «кубба», во Франции завернутое в тесто мясо называется «кебаб», а в Азербайджане «денер».

    Особенности соусов и овощей

    Классический рецепт шаурмы включает соус из молочных продуктов. Для его приготовления необходимо запастись такими продуктами: кефиром, тахини и различными специями.Кто не знает, тахини — это кунжутная паста.

    Специи играют ключевую роль в шаурме, они придают неповторимый вкус мясным блюдам.

    Израиль – страна, где не любят сочетать мясные и молочные продукты в одном блюде. Там готовят специальный соус для шаурмы, который готовят из пюре из нута.

    Самая популярная приправа к блюдам – перец. Чеснок, семена кунжута или мускатный орех также часто используются в качестве специй. Не часто увидишь шаурму с корицей или майораном.

    В некоторых странах используют оливковое масло, натирают им мясо перед жаркой и слегка смешивают с соусом. Аромат такого блюда более насыщенный.

    Овощи обеспечивают организм многими питательными веществами, поэтому их всегда добавляют к мясу. К мясу чаще всего идут помидоры и огурцы, реже в лаваш добавляют капусту. Как вариант, можно приготовить шаурму с грибами. Здесь все на ваш вкус.

    Если поблизости нет свежих овощей, используйте консервы.

    К мясу можно добавить картошку фри, но тогда получится слишком жирная шаурма, которую не всем можно есть, к тому же такая шаурма будет вредна для организма.

    Рецепт домашнего лаваша

    Без лаваша в домашних условиях невозможно приготовить шаурму. Лаваш – достаточно простая лепешка, не имеющая острого вкуса.

    В некоторых странах лаваш употребляют с хлебом каждый день. Хорошо сочетается с мясными блюдами, овощами и некоторыми сладостями. Основа лаваша – пшеничная мука.

    Лаваш часто готовят по двум основным рецептам: Грузинский и Армянский. Грузинский имеет плотный вид, мягкую консистенцию, такой лаваш является хорошей заменой хлебу. Это тесто универсально и используется для приготовления пиццы и тортов. Это далеко не все блюда с лавашем, ведь он очень популярен в Грузии.

    Армянский вариант лаваша будет эффектнее с шаурмой, так как у него тонкий слой теста.

    Наша упаковка для шаурмы готовится в духовке, для этого есть и специальные печи.Иногда для этой цели используют сковороду с антипригарным покрытием. Это условие просто необходимо, поскольку при приготовлении лаваша не используется масло.

    Для приготовления лаваша по армянскому рецепту нам понадобится:

    • мука 300-350 г.
    • вода 90-100 градусов 75 мл.
    • соль 0,5 чайной ложки

    Количество ингредиентов на 6 порций.

    Возьмите миску, желательно поглубже, и высыпьте в нее всю муку. Делаем небольшое углубление, в которое потом будет налит кипяток.Воду необходимо предварительно посолить. Затем нужно с помощью миксера перемешать готовую массу.

    После этих обработок оставить тесто в теплом месте. Он должен быть полностью введен в течение часа.

    Тесто раскатать в тонкий пласт и обжарить на среднем огне. На каждую порцию достаточно 15 секунд. Если сковорода не очень горячая, жарьте около 20 секунд.

    Как приготовить классическую шаурму дома?

    Классический рецепт шаурмы содержит только самые важные ингредиенты, которые делают это блюдо очень вкусным.При приготовлении этого блюда нужно помнить о его качестве и вкусе, а количество шаурмы вторично. Как видите, в традиционном рецепте нет никаких добавок, которые придадут блюду объем. Это морковь, сыр и другие.

    Классическая шаурма уже много лет пользуется большой популярностью. Теперь подробно рассмотрим, какие ингредиенты нужны для его приготовления. Рецепт на 3 порции.

    • тонкий лаваш 3 шт
    • белокочанная капуста около 200 г.
    • сметаны, майонеза 4 столовые ложки всего.
    • баранина 600 г.
    • помидор и огурец 2 шт
    • чеснок 4 зубчика.
    • специи на ваш вкус. Не стоит добавлять много специй, чтобы не испортить вкус.

    Все необходимое уже на столе, теперь можно приступать к приготовлению очень вкусного блюда. Мы подготовили для вас рецепт с фото.

    1. Сначала обжариваем нашу баранину на сковороде или гриле.
    2. Готовое мясо рекомендуется нарезать на самые мелкие кусочки, шаурма будет вкуснее.
    3. Измельчите овощи на мелкие кусочки или полоски, а затем аккуратно разомните их руками.
    4. Возьмите сливки и смешайте их с кефиром и майонезом. Зелень нарезать небольшими кусочками и добавить в массу. Наш соус готов.
    5. Смажьте соусом средний слой лаваша, затем намажьте слоем овощей. Сверху положите кусочки баранины.
    6. Завернуть тесто и отправить на сковороду.
    7. Жарить всего около 2 минут.

    Вы также можете посмотреть видео-рецепт приготовления:

    Приятного аппетита!!!

    Думаю, вам понравился рецепт!

    Куриная шаурма

    Если вы очень любите шаурму, но не хотите покупать ее на рынке, то это не проблема, у нас есть отличное решение этой проблемы. Мы подготовили особый рецепт приготовления шаурмы в домашних условиях, вам обязательно понравится это восточное блюдо.Традиционный рецепт включает жареное мясо, овощи и соус, и все ингредиенты завернуты в лаваш. Готовить не сложно, на это уйдет не более 30-40 минут. Это блюдо идеально подходит для обеденного перекуса.

    Чтобы шаурма была очень вкусной, нужно уделить много внимания подбору специй. Различные специи: кориандр, кориандр, базилик, черный перец и другие придадут блюду особый аромат.

    Ингредиенты:

    Подготовка:
    1. Первым делом нужно вымыть все овощи и очистить верхние листья капусты.
    2. Куриное филе следует нарезать длинными кубиками, а затем сбрызнуть лимонным соком. Маринуем мясо около часа (если позволяет время).
    3. Обжарьте мясо после того, как сковорода будет смазана маслом. Будьте внимательны к готовности и выключайте огонь сразу после приготовления. Грудинка должна оставаться сочной.
    4. Нарежьте огурцы длинными кусочками.
    5. То же самое делаем с помидорами.
    6. Теперь нужно нарезать капусту.
    7. Время делать соус.Первым делом соедините майонез и сметану, этих продуктов должно быть одинаковое количество. Затем добавьте в смесь перец и лимонный сок. Выберите нужные травы и добавьте их в соус.
    8. Натереть чеснок и добавить в соус, тщательно перемешать.
    9. На край лаваша выложить соус около 2 столовых ложек. Смажьте место, где вы начинаете заворачивать лаваш.
    10. Разделите мясо на 4 равные части и положите одну из них поверх соуса.
    11. Овощи будут рядом с мясом. Разворачиваем всю вырезку.
    12. Снова смажьте овощи соусом, затем заверните все в тесто. Лаваш должен быть свежим, иначе при упаковке он может лопнуть.
    13. Рекомендуется подавать горячей, поэтому перед подачей разогрейте шаурму на сковороде. Микроволновую печь лучше не использовать - там лаваш раскиснет.
    14. Наше блюдо готово! Вкусите всех!

    Шаурма со свининой

    Должна признаться, что очень давно полюбила шаурму, с большим удовольствием ем все ингредиенты, входящие в состав этого блюда.Сочетание овощей и мяса придает ему довольно приятный вкус. Раньше я всегда ела только покупную шаурму, которую делали в обычных киосках. Мой друг стал обладателем такого киоска. Его шаурма оказалась безумно вкусной, хотя кроме нее у него было еще несколько деликатесов, но самой вкусной была конечно же шаурма.

    Покопавшись немного в работах моего друга, я очень удивился. Меня смутил выбор продуктов для приготовления, их качество и сам процесс приготовления.Честно говоря, я пожалел, сколько раньше я съел.

    Напрочь пропало желание покупать это блюдо, так как контроль качества в таких киосках просто ужасный. Я нашла выход из ситуации - приготовить шаурму дома.

    Вот список ингредиентов:


    Подготовка:
    1. Филе свинины нарезать небольшими кусочками и быстро обжарить на сковороде, смазывать маслом не нужно. Мясо обжарить 7 минут, перемешать. Конечно, это не вертикальная жарка, а что-то похожее.
    2. У нас будет соус из майонеза, зелени и тертого чеснока. Майонез можно заменить другими продуктами, например, кефиром или йогуртом. Последнее надо долго варить, тут уж решайте сами.
    3. Поставьте мясо и соус
    4. на стол
    5. Обвалять мясо в нашем соусе.
    6. Пусть наша свинина впитает в себя все ароматы трав и чеснока. Тем временем можно мелко нашинковать капусту.
    7. Огурцы и сыр можно натереть на терке, помидоры мелко нарезать ножом.Я использовала вишню, но подойдет абсолютно любой сорт.
    8. Теперь начинаем "упаковывать" наше блюдо. Лично я беру несколько слоев лаваша, чтобы из него не высыпалось все содержимое. По моему опыту лаваш ломался довольно часто и все овощи рассыпались по столу. Сначала на лаваш выкладываю капусту, сверху слой мяса.
    9. Мясо посыпать огурцом, чтобы шаурма была сочнее. Далее сыр с помидорами.
    10. Заворачиваем тесто.Наша шаурма полностью готова, осталось ее только разогреть. Вы можете сделать это на сковороде, по одной минуте с каждой стороны. Теперь блюдо будет намного вкуснее.

    Вот такая замечательная штука у вас должна получиться. Так что ничего сложного в приготовлении шаурмы дома нет. Теперь вам не составит труда приготовить вкусную и сытную еду!

    Попробуйте всех!

    Уличная еда вкусная, но сложная. Трудно не соблазниться сочной, теплой шаурмой из прилавка, когда она так вкусно пахнет, а времени на полноценный обед совсем нет.И мало кому на данный момент приходит в голову запросить у шавариста сертификат качества на продукцию или хотя бы санитарную книжку. В большинстве случаев, конечно, все заканчивается благополучно: владелец ларька получает законную прибыль, а желудок покупателя — заслуженную порцию еды. Но лично я такую ​​посуду на улице не покупаю. На всякий случай. Если вы того же мнения, то я расскажу, как приготовить шаурму с курицей в домашних условиях. Рецепт с фото пошагово и очень подробно описан ниже.2 варианта приготовления всем известного гарнира и 3 вида соусов не оставят вас голодными. Через 7-10 минут активного приготовления вы получите несколько конвертиков домашней шаурмы и будете абсолютно уверены, что не расстроите желудок.

    Варианты вкусного соуса для шаурмы

    Когда нет времени готовить, просто смешайте сливки с чесноком и зеленью. Тоже выйдет вкусно. А для гурманов рекомендую следующие рецепты.

    1. "Как рыночный прилавок" ... Требуется: 2 ст.л. сметаны, нежирный кефир и майонез, половинка соленого огурца, несколько веточек свежего укропа и зеленого лука. Сухие специи: смесь карри, молотый кориандр, тмин и черный перец. Количество соли регулируйте по вкусу. Овощи моем и мелко нарезаем. Огурец и очищенный зубчик чеснока натереть на мелкой терке или измельчить ножом. Сухие специи перемолоть в порошок (при необходимости). Смешать сметану, майонез и кефир. Добавьте остальные ингредиенты. Попробуйте на соль. Оставить смесь в холодильнике примерно на полчаса.
    2. "Помидор" ... Принимать по 1 ст. л.кефира (айрана) и густых сливок, по 2 ст. л. густого томатного сока или кетчупа, 4 ст. л. домашнего майонеза, 1-2 зубчика чеснока, соль и молотый перец по вкусу. Чеснок выдавить через пресс. Перелить кефир в глубокую миску. Добавить сливки, майонез и помидор. Добавьте чесночную кашицу, перец и щепотку соли. Тщательно перемешайте. Это создает пряный бледно-розовый соус.
    3. "Горчица" ... Потребуется: готовая горчица - 1 чайная ложка, майонез - 5 столовых ложек.л., кетчуп или томатный соус - 2-3 ст. л., зелень свежая (петрушка, укроп) - 3-4 веточки, чеснок свежий - 2 зубчика. Зубчики чеснока измельчить удобно. Смешайте с остальными ингредиентами. Приправьте солью по вкусу. Хранить в закрытой таре в холодильнике.

    Сытная шаурма с курицей и корейской морковью в лаваше

    Версия, максимально приближенная к традиционной, ароматной коробке-конверту. Сочные свежие овощи и сытная, ароматная курица.Вкусно и просто. Начинку можно дополнить сваренными вкрутую яйцами, жареным или сырым луком, паприкой.

    Ингредиенты на 2 шт.:

    Как приготовить аппетитную шаурму с курицей, овощами и сыром (простой пошаговый рецепт):

    Традиционно в этой уличной закуске используется курица, запеченная на шампуре. Воссоздать аутентичный вариант домашней кухни достаточно проблематично. Но в домашних условиях куриное мясо можно приготовить и другими, не менее вкусными способами.Кстати, для начинки шаурмы также можно использовать остатки мяса от не съеденных накануне блюд.

    Самый диетический - кулинария ... Чтобы курица осталась сочной и нежной, положите ее в кипящую воду. Для аромата добавить в кастрюлю овощи и специи: лук, морковь, пастернак, душистый перец, лавровый лист и др. После того, как жидкость снова закипит, варить 30-40 минут на слабом огне.

    Выпечка в духовке. Смажьте части куриной тушки растительным маслом, посыпьте любимыми специями и поваренной солью.Выпекать на противне 35-45 минут до мягкости.

    Жарка ... Подготовленную курицу порезать на кусочки. Обжарить на растительном масле небольшими порциями до румяной корочки. В конце посыпать приправой и солью.

    Остудите готовую птицу. Снимите кожу. При необходимости нарезать полосками.

    Удалите верхние листья с вилки для капусты. Вырежьте остальные. Откиньте на дуршлаг и несколько раз хорошо промойте. Оставьте воду в раковине, чтобы она стекла.Затем обсушить бумажными полотенцами.

    Вместо пекинской капусты можно использовать белокочанную. Если овощ «старый», его необходимо нарезать как можно мельче. Салат тоже вполне достойная замена. Например, салат.

    Нарежьте огурцы и помидоры тонкими ломтиками или кубиками.

    Хорошо отожмите морковь из рассола. Лишняя жидкость впитается в лаваш и наполнитель выпадет.

    Сыр натереть на крупной терке. Разнообразие на ваше усмотрение. Вместо твердого сыра можно использовать сулугуни, фету или качественный плавленый сыр.

    Для шаурмы рекомендуется использовать толстый, но эластичный лаваш. Он не впитывает овощной сок и не рвется при заворачивании начинки. Слишком тонкий лаваш лучше сложить пополам, прежде чем свернуть в конверт.Если лист большой, разрежьте его пополам. Небольшой - используйте целиком на одну порцию. В центр положите столовую ложку соуса. Кисточкой, отмечая прямоугольную область для начинки.

    Выложить начинку слоями в любом порядке. Но лучше, чтобы внутри были сочные ингредиенты. Мои продукты расположены так: курица, капуста, сыр, помидоры, морковь, огурцы.

    Свернуть в аккуратный продольный конверт. Сложите верх и низ. Накройте начинку одним из боковых кончиков.Другой свободный край лаваша положите сверху, внахлест. Готовую шаурму выложите швом вниз на сухую сковороду (гриль или обычную). Подрумяньте с двух сторон на среднем огне.

    Готово! Я делала гарнир в бутерброднице, так что получилось плоско. Хотя очень вкусно.

    Сочная шаурма с копченой курицей и овощами

    Не совсем классический вариант, но очень аппетитно.Вкус копченой птицы хорошо сочетается с корейской морковью и острым томатным соусом. Попробуйте!

    Список основных продуктов (на 2 порции):

    Как приготовить ароматную шаурму дома:

    Снять куриную кожу. Мясо нарежьте тонкими полосками или разложите на волокна. Вы можете взять любую часть тушки – грудку, куриные бедра и даже крылышки. У меня была копченая куриная булочка.

    Нарежьте огурец соломкой или натрите на терке для корейских салатов (или обычных больших салатов).При необходимости срежьте кожуру. Слегка выжать сок из нарезанного огурца.

    Теперь свежие овощи. Разрежьте помидор на половинки. Нашинкуйте капусту. Если оно твердое, добавьте в него немного соли и помните руками. Вкуснейшая шаурма готовится из корейской моркови. Но если его нет, он выйдет свежим. В этом случае я рекомендую добавить в соус больше чеснока. Натереть сырую морковь. А маринованные - отжать, чтобы удалить лишнюю жидкость.

    Разрежьте большой лист лаваша на 2 равные части. Вылейте соус в центр. Разложите ингредиенты для начинки – курицу, морковь, огурец, капусту и ломтики помидора. Порядок не важен.

    Положите лаваш в конверт. Обжарить шаурму на сковороде без масла.

    Подавать теплым. Полезный перекус готов!

    Всем известно это блюдо из восточной кухни.Есть несколько разновидностей шаурмы – мясо с овощами на выпивку или мясо с овощами в тонком лаваше. Настоящей шаурмой, традиционным турецким блюдом, считается жареная во фритюре баранина, смешанная с салатами и завернутая в лаваш. Но за пределами восточных стран баранину не так часто используют в пищу, поэтому для шаурмы можно брать мясо других сортов – курицу, свинину, телятину, индейку, говядину. Все зависит от ваших личных предпочтений.

    Начинка для шаурмы
    Помимо основного ингредиента - мяса - в шаурму кладут помидоры, лук, соленые огурцы, капусту, листья салата, грибы.Опять же, все зависит от личных предпочтений.

    Некоторые ценители шаурмы не узнают никаких наполнителей, кроме мяса и соуса.

    Важно использовать для этого блюда разнообразные специи – это добавит восточный колорит и сделает вкус более выраженным.
    В качестве соуса, который также добавляется в начинку, можно использовать сливки, сыр (твердый или сливочный), майонез, чесночный или сливочный соус, кетчуп, горчицу.

    В начинку хорошо добавить много зелени - укроп, кинза, базилик, петрушка, зеленый лук.

    Если вы хотите приготовить шаурму дома, то только от вас зависит, насколько сложной или простой будет начинка, сколько ингредиентов она будет содержать и какой у нее будет вкус.


    Некоторые кулинарные секреты

    Обратите внимание на лаваш или лаваш, который вы планируете использовать для шаурмы.

    Они должны быть свежими. Подсушенный лаваш никак не подходит для приготовления этого блюда, так как его невозможно свернуть без трещин. В заплесневелый лаваш также сложно положить начинку, так как она будет крошиться и выглядеть непрезентабельно.

    Чтобы шаурма была сочной и мягкой, рекомендуем предварительно замариновать мясо. Лимонный сок, кефир, оливковое масло — любой простой маринад размягчит даже самое жесткое мясо.

    Если вы хотите получить только вкус шаурмы, очень важно правильно обжарить мясо. Лучше всего использовать чугунную сковороду, можно использовать чугунную сковороду.
    Перед жаркой мясо обсушивают сухим полотенцем для удаления излишков маринада и влаги. Обжариваем практически без масла на раскаленной сковороде, постоянно помешивая, до румяной корочки.Готовое блюдо, выложенное в лаваш или завернутое в рулет, рекомендуется слегка обжарить на сухой сковороде с двух сторон.

    Приготовление соусов к заливке:

    Шаурма с чесноком и острым соусом самая вкусная.

    Готовить очень просто. Для чесночного соуса смешать сливки с чесноком, зеленым луком и солеными огурцами. Для острого соуса смешайте натуральную томатную пасту с кориандром, оливковым маслом, лимонным соком и аджикой.
    Все ингредиенты для соуса измельчить в блендере до однородной массы и добавить готовую начинку в любом количестве.

    Если вы хотите приготовить более традиционное блюдо, используйте для начинки сразу два этих соуса. Или добавьте тот соус, который лично вам нравится больше всего.



    Сверните шаурму из лаваша.

    Чтобы шаурма была похожа на ту, что вы купили, и не давала вытекать из нее мясному и овощному соку, важно научиться правильно ее собирать.

    Лучше всего расстелить на столе кусочек лаваша и слегка сбрызнуть его водой.
    Отступаем несколько сантиметров от края и обильно смазываем лаваш одним-двумя соусами.Выложить овощную начинку, сверху положить мясо, полить соусом. Затем накрываем все более короткой частью лаваша, затем боковыми и, наконец, сворачиваем рулет более длинной частью лаваша.

    Рецепт домашней шаурмы в лаваше.

    В начинку этой шаурмы можно добавить сладкий перец, помидоры, лист салата и тертый сыр.

    Ингредиенты:

    Тонкий лаваш -1 шт

    Куриное филе - 1 грудка

    Огурец соленый - 1 шт

    Лук красный -1 шт.

    Кориандр по вкусу

    Лимонный сок -1 ст л 9000 3

    Вода -3 ст. л.

    Оливковое масло -1 ст л

    Карри - 1 чайная ложка

    Соль и перец по вкусу.

    Чесночные и острые соусы по вкусу.

    Способ приготовления:

    Приготовьте маринад из лимонного сока, воды, соли, перца и оливкового масла.
    Куриное филе нарежьте небольшими пластинами и смешайте с маринадом. Выходим на 15 минут.
    Красный лук нарезать кольцами, соленый огурец нарезать тонкими ломтиками, кинзу измельчить.
    Разогрейте сковороду с минимальным количеством масла и хорошо обжарьте филе. Он должен оставаться сочным внутри.
    Смажьте соусами лаваш, положите лук, маринованный огурец, сверху выложите подготовленное мясо, полейте соусами, посыпьте зеленью.
    Плотно свернуть лаваш и обжарить с двух сторон на сухой сковороде.

    Готовую шаурму выложить на порционную тарелку. Вы можете смазать один конец шаурмы своим любимым соусом.



    Приятного аппетита!

    Многие из нас очень любят шаурму и покупают ее в первом встречном киоске, что может не очень положительно сказаться на здоровье.Шаурма, приготовленная дома, будет не только вкусной, но и полезной. В этой статье мы поделимся некоторыми рецептами приготовления этого блюда своими руками из качественных продуктов.

    Пожалуй, ни для кого не секрет, что шаурма пришла к нам с Востока. Шаурма – национальное блюдо Турции, где мясо жарят с различными овощными салатами. Любое выбранное мясо можно завернуть в лаваш. В Турции принято заворачивать баранину, а способ приготовления национального блюда немного отличается от того варианта, к которому мы привыкли.

    Приготовить это блюдо не очень сложно и не займет много времени, а мы постараемся вам в этом помочь.

    Конечно, основным ингредиентом является мясо, дополнительно добавляются помидоры, огурцы, капуста, зелень, грибы, консервированная кукуруза и др. В лаваш можно завернуть все, что душе угодно.

    Есть и гурманы, которые кроме мяса и соуса ничего не добавляют. Конечно, это дело вкуса. В блюдо добавляют различные специи для придания пикантного вкуса.

    При желании добавить сливки или сыр, майонез и другие соусы. Если вы любите зелень, то можете добавить и ее, например, листья салата, укроп, зеленый лук, кориандр.

    Готовя шаурму дома своими руками, вы сами решаете, какой рецепт выбрать, сколько ингредиентов будет в блюде и что вы хотите получить в итоге.

    В чем секрет приготовления пищи?

    Внимательно посмотрите на лаваш, который вы купили для приготовления домашней шаурмы. Уточняйте сроки изготовления. Начавший сохнуть лаваш для этого блюда использовать нельзя, завернуть в него начинку просто не получится.

    Перед приготовлением шаурмы в домашних условиях необходимо заранее замариновать мясо. Чтобы шаурма напоминала уличный (профессиональный) вариант, мясо необходимо обжаривать согласно определенным требованиям. Для этого нам понадобится чугун.

    Перед тем, как положить мясо на сковороду, обсушите его салфеткой, чтобы не было лишней воды. Масло для жарки не используется, следите, чтобы мясо не подгорало. Завернув начинку в лаваш, максимально аккуратно обжарьте блюдо на сухой чугунной сковороде.

    Соусы

    Наиболее подходящими соусами в данном случае являются чесночный и острый.В их приготовлении нет никаких сложностей. Для приготовления чесночного соуса потребуются сметана, чеснок, зелень и соленья. Для приготовления острого соуса нам потребуется взять томатную пасту, зелень петрушки, подсолнечное масло, сок лайма.

    Для приготовления нужно все измельчить и добавить в шаурму столько соуса, сколько пожелаете. В Турции принято использовать несколько соусов в одном блюде. Или выберите тот, который вам обязательно понравится.

    Если вы хотите, чтобы ваша шаурма выглядела дома как профи, вам нужно научиться правильно ее сворачивать, тогда из нее не будет вытекать никакой соус.

    Для этого положите лаваш на стол и сбрызните его лимонным соком.

    Смажьте лаваш соусом или чем-то другим. Выложить начинку, поверх овощей выложить мясо, добавить соус. Завернуть начинку в лаваш.

    Предлагаем вам ознакомиться с несколькими рецептами домашней шаурмы. Надеемся, вам что-нибудь понравится.

    Ингредиенты:

    • лаваш свежий;
    • 90 г свежей капусты;
    • 200 г телятины;
    • кетчуп по вкусу;
    • головка чеснока;
    • Укроп;
    • Петрушка;
    • 100 г домашней сметаны;
    • 30 г моркови;
    • масло подсолнечное;
    • уксус, соль, сахар, специи.

    Способ приготовления

    Капусту мелко нашинковать, морковь нарезать мелкими ломтиками. Нарежьте укроп и петрушку. Все смешать с добавлением масла.

    Нарежьте телятину кубиками.

    Начинаем готовить соус к блюду. Для соуса смешать сметану, кетчуп и измельченный чеснок. Тщательно перемешайте и приступайте к заправке.

    Намазать лаваш, смазать майонезом, положить мясо, салат, добавить соус и лаваш.

    Рецепт шаурмы в домашних условиях

    Ингредиенты для приготовления:

    • свежий лаваш;
    • 3 помидора;
    • зеленый лук;
    • маринованные огурцы;
    • соус соевый;
    • 200 г свинины;
    • специи по вкусу;
    • масло сливочное, сливки домашние, майонез, зелень петрушки, укроп, кинза.

    Способ приготовления

    Мясо замариновать в соусе с растительным маслом. Одного часа достаточно, чтобы он промариновался.Нарезать небольшими кубиками, обжарить до золотистого цвета. Для приготовления соуса понадобится сметана и майонез, добавьте измельченный чеснок.

    Нарежьте кубиками огурец и консервированный помидор. Выкладываем лаваш, выкладываем на него кусочки обжаренного мяса и готовый салат. Заправляем все майонезом и заворачиваем лаваш. Готов съесть. Вы можете выбрать любой соус.

    Нам понадобится:

    • 500 г куриного филе;
    • морковь;
    • лаваш свежий;
    • домашние сливки;
    • 2 помидора;
    • капуста;
    • чеснок;
    • майонез обезжиренный;
    • маринованный огурец.

    Способ приготовления

    Курицу отварить на медленном огне. Дать полностью остыть, нарезать небольшими кусочками. Нарежьте капусту кубиками, помидоры нарежьте кубиками, морковь нарежьте мелкой соломкой и нарежьте огурец.

    Нам понадобятся сливки, майонез и измельченный чеснок для соуса.

    Намазать лаваш и полить приготовленным соусом. Выложить на него кусочки мяса и салата и заправить соусом. Завернуть начинку в лаваш. Шаурма готова к употреблению.

    Необходимые ингредиенты:

    • майонез обезжиренный;
    • 1 огурец;
    • 1 помидор;
    • 200 г свинины;
    • укроп, петрушка, базилик;
    • 80 г моркови;
    • свежий лаваш.

    Способ приготовления

    Эта шаурма готовится на скорую руку, с ней справится даже новичок, так что можно смело приступать к приготовлению.

    Нарежьте кубиками огурец и помидор, три сыра.Свинину нарезать кубиками, обжарить до золотистого цвета.

    Выложите морковь и приготовленный салат на лаваш и заправьте соусом. Выложить обжаренные кусочки свинины, снова смазать майонезом. Добавьте сыр. Превращаем начинку в лаваш. Готов съесть.

    Для приготовления нам понадобится:

    • 3 картофелины;
    • майонез обезжиренный;
    • 300 г свежей капусты;
    • 400 г свинины;
    • лаваш свежий;
    • лампа;
    • овощи;
    • соль, перец, специи.

    Способ приготовления

    Свинину нарезать кубиками, обжарить на сковороде до золотистого цвета. Добавить нарезанный лук.

    Картофель нарезать соломкой и добавить к мясу. Нашинкуйте капусту.

    Смазать лаваш майонезом, выложить картофель с мясом. Добавить капусту и залить соусом.

    Завернуть начинку в лаваш, обжарить приготовленную шаурму на раскаленной сковороде без подсолнечного масла. Готов съесть.

    Приятного аппетита!

    За последние годы мудрый и загадочный Восток совершил собственную кулинарную революцию.Спокойно и уверенно, без особых усилий и вложений, это его версия гамбургера - шаурмы. Дошло до того, что вечный наследник британского престола принц Чарльз организовал и возглавил целое природоохранное движение, уверенно вытесняемое с улиц и ресторанов Англии шаурмой.

    Плохая репутация

    Предлагаем отрывки из книги Ф. Ручаевского «Современная израильская кухня. Еврейское меню 21 века». Издательство АСТ, 2010 9000 3

    Есть ли настоящая шаурма? Такое случается...шаурма!

    Между москвичами и петербуржцами существует много разногласий по поводу того, как назвать это кулинарное изделие - шаверма или шаурма, что, наверное, не важно, хотя сам я объясняю это несоответствие особенностями перевода с разных языков. Например, в иврите слово «вав» находится в середине слова шаурма, которое можно прочитать как «у», поэтому возникла нестыковка. Но поскольку шаурма попала в Россию из Турции, возможно, название отражает турецкое языковое влияние.

    Это блюдо я называю "шаурма", как принято в Израиле.

    История Дании

    В Дамаске мясной фарш, специально маринованный, затем обжаренный, заправленный салатом и соусом. В средние века Дамаск попал под власть Турции, разделив судьбу большей части цивилизованного мира, а также балканских стран, Греции, Палестины и многих других стран.

    Изначально шаурму готовили из телятины и баранины. А лет пятнадцать-двадцать назад его стали делать еще и с курицей – это уже было турецким нововведением в традиционном рецепте.Благодаря тем же туркам шаурма из местного блюда превратилась в интернациональное.

    Неудивительно, что впервые я столкнулся с шаурмой в конце 1980-х годов в Узбекистане, когда турецкие торговцы-маятники привезли первый аппарат для приготовления этого достаточно известного восточного блюда. Однако идею и устройства они привнесли, но не успели прижиться в реальной технологии и вкусе этого блюда.

    Возможно, изначально шаурму готовили специалисты и по правилам, но потом все пошло по псевдошаверменным рельсам.Приезжая в разные города, стараюсь пробовать шаурму, но ни разу не видел ее правильно приготовленной, хотя и не настаиваю на окончательной истине, возможно, не был в местах, где шаурму делают по правилам.

    В поисках первоисточника

    Честно говоря, когда я впервые приехал в Турцию и Грецию, первым делом отдал дань уважения шаурме. Так сказать, попробовать его из первоисточника.когда мне подали довольно сухие и большие куски баранины, чтобы выпить. Из моих знаний об этом блюде, оно не было похоже на шаурму.. В Турции все было иначе: пирог с мясом источал вкус, а аромат специй сразу дал понять, что это настоящая шаурма.

    Как правильно сделать?

    "Шаурма" - мясо, нанизанное на иглу и приготовленное путем вращения иглы между источниками тепла (газовым или электрическим, желательно между углями). Также при отсутствии аппарата шаурму можно приготовить на плите или сковороде.Два ингредиента вкуса шаурмы: правильно подобранное, нарезанное и нанизанное мясо и специи.

    Мясо. Варианты и предпочтения 90 259 9000 3 Шаурму

    можно приготовить практически из любого мяса (разумеется, подходящего по своим технологическим свойствам), но идеальное мясо, а потому и самое распространенное – это мясо индейки (хотя его готовят и из индюков, это уже снижает качество блюдо).

    С бедра птицы снято мясо.Затем его обмазывают как можно тоньше и посыпают специями. Затем его нанизывают на иглу по специальной технологии лепестков, очень туго, и в определенное количество слоев укладывают овечий или гусиный жир.

    Также шаурму готовят из аналогичной части курицы, из баранины и очень редко из телятины (тонкий край).В России ее готовят и из свинины, но на Востоке по известным всем причинам это мясо не едят.

    Мясо. Тонкости растяжки и резки

    Натягивание шаурмы на иглу – тоже очень важный и трудоемкий процесс – речь идет не только о том, чтобы насадить кусочки мяса на шампур. Дело в том, что потом, при термической обработке, при неправильном приготовлении иглы будут очень большие потери мяса. А это, в свою очередь, сделает продажу невыгодной: сырье не совсем дешевое. Кроме того, при неправильной и ослабленной нити мяса оно будет нагреваться неравномерно по радиусу иглы.

    Мясо, как только оно будет готово, нарезается очень острым ножом очень тонким пластом и укладывается в косточки (о них позже) с различными начинками из салатов и специй, или в лаф (лаваш).

    Специи. Секрет не разглашается, но составлен из

    Вопрос специй для шаурмы всегда открыт: рецепты специй держатся в секрете и передаются из поколения в поколение. На мой взгляд, вкус и известность шаурмы зависит от состава специй.Мест, где продают шаурму, не так много, но очереди за блюдом далеко. Обычно они ходят в определенные места, чтобы поесть шаурму.

    У меня есть давний друг, владелец шаурмы духан, родом из Марокко Соломон Коэн, который всегда отвечает на мои вопросы о специях:

    Я дам тебе достаточно специй, чтобы шаурма горела до конца твоих дней, но не проси рецепт зелья!

    Лично я выбирал специи почти полтора года, пока мы не получили вкус, который понравился и полюбился нашему клиенту.Конечно, в торговых сетях продаются и готовые смеси для шаурмы, но ни один уважающий себя повар ими пользоваться не будет.

    Специи. Обязательный отряд 90 259 9000 3

    Основа специй - куркума, сладкий перец, далее подобраны карри, кардамон, различные виды паприки, ховаич и багарат - восточные специи. Приходилось встречать, когда в смесь добавляли черный кофе или корицу. Так что здесь вы можете отважиться и найти новые источники вкуса. В праздничную шаурму часто добавляют сухофрукты и фисташки, что придает блюду оригинальный вкус.

    Как приготовить шаурму дома?

    Если нет шаурмы, я обычно делаю так: целые куски мяса посыпаю специями и запекаю в духовке.

    Остывшее мясо пропускаю через дитор-машину для нарезки овощей тройным ножом для капусты. На раскаленном масле обжариваю нарезанное мясо, иногда с мелко нарезанным полукольцами луком.

    Шаурму можно подавать не только в лаваше или лаваше, но и порционно. Обычно к шаурме подают восточные специи, такие как амба (чатни из манго и перца) и схуг (аналог аджики).

    Стоит отметить, что подача салата с капустой и майонезом с кетчупом и шаурмой – ноу-хау российского общепита. Это не имеет ничего общего с традицией приготовления восточной шаурмы! 90 805

    .

    Шаурма по-домашнему - рецепт

    Шаурма — ближневосточное блюдо, возможно, турецкого происхождения. В некоторых странах его называли донер-кебаб.

    Шаурма — популярный вид фаст-фуда. Его можно встретить на улицах и рынках родного города, на набережных и центральных улицах различных курортов. Вертикальные грили с вкуснейшим жареным мясом с их восточными ароматами.

    Начинается с жареного фарша с добавлением салата из свежих овощей, соусов и специй.Шаурма, завернутая в лаваш или пите.

    А как насчет приготовления шаурмы дома? Получается достаточно просто, быстро и всегда вкусно. Потому что вы можете добавлять ингредиенты по своему вкусу в домашнем рецепте.

    И еще одно преимущество. Все знают, что фаст-фуд вреден. Но дома шаурма перестает быть такой. При правильном приготовлении оно может быть полезным и питательным.

    Приготовление шаурмы в домашних условиях

    Ингредиенты:

    • тонкий армянский лаваш или лаваш - 3 шт.;
    • 1-2 куриных филе;
    • капуста белокочанная молодая - 150 грамм;
    • огурцы молодые - 2 шт.;
    • помидоры - 3 шт.;
    • лук красный салатный - 1 шт.;
    • сметана - 6-9 столовых ложек;
    • чеснок - 1-2 зубчика;
    • укроп, петрушка;
    • уксус белый винный;
    • соль, сахар, специи;
    • масло растительное.

    Готовка

    Итак, приступим к приготовлению шаурмы дома.Сделаем процесс увлекательным и творческим. Сначала приготовим соус для нашей домашней шаурмы. Это может быть сметанный или кефирный соус с зеленью и чесноком. Мы сделаем это заранее, чтобы он мог оставаться здоровым.

    Мы приготовим чесночно-сливочный соус. В сметану добавить измельченную петрушку, чеснок, соль, пропущенные через пресс специи и хорошо перемешать. Чеснок, кстати, можно натереть на мелкой терке. Добавьте карри – это придаст вашему блюду неповторимый вкус.

    Часто спрашивают, как приготовить домашнюю шаурму без калорий? Не используйте кетчуп и майонез. Даже рецепта нет. И тогда калорийность шаурмы в домашних условиях придет в норму.

    Теперь приготовьте красный лук салата. Нарежьте, добавьте соль, сахар, винный уксус и замаринуйте.

    Капусту мелко нашинковать, размять руками и слегка посолить. Огурцы и помидоры нарезаем кружочками или небольшими кусочками. Также можно добавить желтый перец или корейскую морковь. При приготовлении шаурмы дома мы можем позволить себе некоторые отступления от рецепта.

    В каком порядке соединить ингредиенты - решать вам. В разных рецептах по разному. Приготовив блюдо несколько раз, можно подобрать наиболее подходящее сочетание.

    Отрежьте полоски лаваша необходимой длины и смажьте их соусом. Также можно смазать мясо и верхний слой шаурмы. Сверху аккуратно выкладываем овощную начинку.

    Мясо для шаурмы из отборного жира. Обычно используют баранину или курицу, реже индейку или телятину. Остановимся на курином филе.Нарезать небольшими кусочками и обжарить на раскаленном растительном масле до румяной корочки. Постоянно помешивайте, чтобы не подгорело и не потеряло сочность. Попробовать, посолить и приправить. Выложить на лаваш.

    Теперь аккуратно и туго сверните его в рулет. Кстати, форма шаурмы может быть разной. Быстро обжарить на максимально разогретой сковороде с двух сторон. Снимаем и размещаем наше произведение искусства на красивом блюде. Украшаем свежей сочной зеленью и подаем к столу.Теперь вы знаете, как приготовить домашнюю шаурму!

    Наше восточное блюдо выглядит так, будто пальчики оближешь. И просто невозможно устоять перед запахом! Порадуйте свою семью нашим шедевром и поделитесь с друзьями секретом, как быстро и вкусно приготовить домашнюю шаурму.

    .

    Смотрите также