Разделы сайта
Интересно
О том, о сём
Хвалите чаще себя

Хвалите чаще себя

Как правило, мы не забываем сказать окружающим слова благодарности за добрые дела и услуги, которые они делают для нас. А часто ли вы хвалите и благодарите самого себя? Обычно это происходит очень редко, а бывает, что мы только привыкаем ругать себя и винить во всём.

Лечебные свойства кубика льда

Лечебные свойства кубика льда

У льда есть множество полезных функций. Например, при помощи кубика льда может остановить кровотечение, снять воспаление. Также всем известно, что самое популярное применение льда – в косметологии. А массаж льдом способен избавить Вас от отеков. Как же еще можно применять «чудо» - лед? Об этом и поговорим в нашей статье.

Валенки и угги - ухаживаем правильно

Валенки и угги - ухаживаем правильно

Такая обувь, как валенки и угги, требует специального ухода. Заботясь о них правильно, Вы сможете продлить «жизнь» любимой обуви.

Поведение в обществе

Поведение в обществе

Прежде всего, необходимо воспитать в себе внимательное отношение к людям. Без этого человек на каждом шагу ставит в неловкое положение и себя, и окружающих.

Как вести себя за столом

Как вести себя за столом

Культура питания имеет очень важное значение для здоровья человека. Есть, когда придётся и что попало – это своеобразная распущенность и непростительная небрежность.

Шаверма в домашних условиях


Шаверма в домашних условиях: рецепты и ингредиенты

Пожалуй, одним из самых популярных и нехитрых в приготовлении блюд является шаурма (она же шаверма). В домашних условиях эту сытную и ароматную закуску можно сделать быстро. А вариантов приготовления и рецептов существует бесчисленное множество! И сейчас стоит рассмотреть наиболее известные.

Традиционный арабский соус

Прежде чем перейти к рассказу о процессе приготовления блюда, надо рассмотреть несколько рецептов соуса для шавермы. Всем известно, что это закуска, пришедшая к нам с Востока. Так что в первую очередь речь пойдет о приготовлении традиционного арабского соуса. Понадобится:

  • сметана малой жирности – 1 стакан;
  • мелко нарубленный зеленый лук – 50 грамм;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • карри – 1/3 чайной ложки;
  • небольшой маринованный огурец – 1 штука;
  • растительное масло – 3 ст.л.

Все, что нужно сделать, – хорошенько растолочь чеснок, мелкими кубиками нарубить огурчик, а потом смешать все перечисленные ингредиенты в отдельной емкости. Потом дать настояться (хватит 30 минут), и можно использовать.

Турецкий томатный соус

Обязательно стоит попробовать приготовить и его. Рецепт соуса для шавермы подразумевает использование таких продуктов:

  • репчатый лук – 2 штуки;
  • томатная паста – З ст.л.;
  • болгарский сладкий перец – 1 штука;
  • оливковое масло – 2 ст.л.;
  • свежая кинза и укроп – по половине пучка;
  • красный и черный молотый перец – по 0.5 ч.л.;
  • молотый кориандр – 1 ч.л.

Приготовление пряного соуса не займет много времени. Сначала надо очистить и помыть лук, после чего произвольно нарезать его и выложить в блендерную чашу. То же самое сделать с болгарским перцем. Важно очистить его от плодоножки, сердцевины и всех семечек. Нужна только мякоть.

Также в блендер надо добавить произвольно нарезанную кинзу и укроп, а также все другие ингредиенты. Потом включить его на полную мощность и немного подождать – должна получиться однородная ароматная масса. Можно попробовать ее на соль. Все как надо? Тогда можно перелить соус в емкость и оставить настаиваться. Нет? Тогда надо добавить соли и еще немного взбить блендером.

Ингредиенты для классического варианта

А вот теперь можно поговорить о том, как готовится шаверма в домашних условиях. Для двух порций потребуются такие продукты:

  • тонкий свежий лаваш – 2 штуки;
  • свежая капуста – 150 грамм;
  • куриное филе – 1 штука;
  • огурцы (свежие или маринованные) – 2 штуки;
  • морковка по-корейски – 150 грамм;
  • помидор – 1 штука.

Из этих ингредиентов состоит традиционная шаверма. Рецепт с курицей универсальный – такое блюдо придется по вкусу любому. Многие еще добавляют тертый твердый сыр, хотя восточные кулинары не считают, что это уместно. Впрочем, это уже дело вкуса. Если хочется, можно еще использовать сырный лаваш: шаурма получится ароматнее.

Процесс приготовления

Сначала нужно замариновать курицу. Для этого понадобится:

  • соль – 2 щепотки;
  • красный молотый перец – 1 ч.л.;
  • паприка – 2 ч.л.;
  • гранулированный чеснок – 2 ст.л.;
  • кайенский перец – 1 ч.л.;
  • приправа для курицы – 2 ч.л;
  • растительное масло – 50 мл.

Филе надо порезать на 4 слайса. Каждый из них посолить, присыпать чесноком, паприкой, перцем и приправой. Выложить кусочки в отдельную емкость, заправить растительным маслом и хорошенько перемешать. Оставить минимум на 15 минут.

Пока птица маринуется, можно заняться подготовкой других ингредиентов: помидоры и огурцы нарезать кольцами, капусту мелко нашинковать.

Потом нужно пожарить курицу. Гриль-сковороду (подойдет и обычная) полить маслом, выложить замаринованные слайсы. Обжарить до появления румяности с обеих сторон, выложить на фольгу и свернуть. Дать ей 5 минут, чтобы она стала сочнее. В это время нужно промокнуть сковороду салфеткой и убрать с нее остатки филе.

Формирование и заворачивание

Дальше все просто. Лист лаваша смазать соусом, а потом слоями - начинку: нарубленную курицу, капусту, огурцы, помидоры и морковку. Сверху снова покрыть соусом для сочности. Если решено добавить сыр, он должен быть последним.

Как правильно выкладывать начинку? Нужно отступить от правого края пространство чуть большей ширины, чем займет начинка. Оставить его свободным – этой частью будет накрыта площадь, заполненная ингредиентами. Начинка должна занять примерно 1/7 лаваша. Верхний и нижний край тоже нужно оставить свободным (хватит по 4 см).

Остается лишь завернуть почти готовую шаверму в лаваш. Правым, верхним и нижним краями накрыть начинку. А потом просто туго свернуть ее в рулет. Начинка не выпадет, потому что со всех трех краев она будет накрыта лавашем. Если есть страх, что при прожарке он развернется, то можно аккуратно закрепить шов двумя зубочистками.

Потом остается лишь отправить на сковороду, на медленный огонь, под крышку. Хватит 2-3 минут с каждой стороны. Вкусная шаверма целиком прогреется и не подгорит.

Вегетарианская шаурма

Не все люди едят мясо. А ведь многие без него даже не могут представить настоящую шаверму! Что ж, в традиционном варианте она включает в себя мясо, но ее можно сделать и по-другому. На приготовление трех вегетарианских закусок понадобится:

  • тонкий лаваш – 3 штуки;
  • большой огурец;
  • шампиньоны – 200 грамм;
  • крупный плотный томат;
  • адыгейский сыр – 300 грамм;
  • два листа пекинской капусты;
  • щепотка кориандра.

Несмотря на отсутствие мяса, эта шаверма в домашних условиях получится очень сытной. Главными источниками энергетической ценности в данном случае являются грибы и сыр. Его, кстати, можно заменить сейтаном, тоже получится вкусно.

Готовится эта простая шаверма по вышеизложенному принципу. Особое внимание надо уделить только сыру. Его необходимо размять вилкой и поджарить на слегка смазанной растительным маслом сковороде, присыпав кориандром.

Шаурма с фаршем: ингредиенты

Еще один известный вариант блюда, о котором нельзя не рассказать. В домашних условиях шаверма с фаршем готовится так же просто, как и уже упомянутые выше виды блюда, но требуется немного больше времени. Продукты нужны следующие:

  • тонкий лаваш – 2 штуки;
  • З00 грамм говяжьего фарша;
  • два свежих огурца;
  • одна большая морковь;
  • головка репчатого лука;
  • немного растительного масла.

Кроме перечисленного понадобится маринад. Для его приготовления нужны такие составляющие:

  • чистая холодная вода – 100 мл;
  • уксус – 0.5 ч.л.;
  • растительное масло – 2 ст.л.;
  • соевый соус – 2 ст.л.;
  • сахар – 0.5 ч.л.;
  • перец и соль по вкусу.

Соус можно сделать любой, но если ориентироваться на состав шавермы, то лучше всего подойдет томатный.

Приготовление

Сначала нужно приготовить сочный хрустящий лук. Его следует почистить и нарезать полукольцами, а затем замариновать. Нужно выложить его в миску и залить сверху однородной смесью из воды, растительного масла, соевого соуса, уксуса, сахара, перца и соли. В этой массе лук должен мариноваться около получаса.

Потом надо заняться морковью – почистить, помыть и натереть длинной соломкой. Ее нужно отправить мариноваться к луку.

Следующий этап – приготовление фарша. Его надо обжарить на смазанной маслом сковороде до готовности.

Последнее, что нужно сделать, – нарезать огурцы и сделать соус. Потом можно формировать шаурму.

Подавать ее рекомендуется с каким-нибудь свежим салатом. С помидорным, например, заправленным сметаной. Как раз ни одного из этих ингредиентов в данном варианте шаурмы нет.

Как завернуть шаверму в круглый лаваш

Этот вопрос интересует многих кулинаров. На самом деле завернуть шаурму в круглый лаваш можно так же легко, как и в прямоугольный. Техника и принцип – аналогичный формированию мексиканской закуски под названием буррито.

Круглый лаваш не только удобен, но еще и практичен. Используя его, можно равномерно покрыть начинку лавашем. Потом, при поедании, лепешка не потеряет своей формы.

Итак, надо взять круглый лаваш и поместить начинку в нижней его трети, сделав отступ. Боковые части накрыть краями лепешки. Потом подвернуть свободную нижнюю часть. А затем просто свернуть все рулетом. Двигаться надо снизу вверх, аккуратно подбирая начинку и слегка ее утрамбовывая.

В самом конце надо придавить начинку. Край подвернут таким образом, чтобы шов оказался посередине лаваша. Если не получается, то можно использовать ранее упомянутый лайфхак с зубочистками.

Необычные варианты шаурмы

Если изучить различные авторские рецепты данного блюда, то не удивиться разнообразию просто не получится. Оказывается, есть такие виды шавермы:

  • С ананасом и курицей. Подается с хумусом.
  • С крабовыми палочками, свежими огурцами и мясом.
  • С вареным яйцом или мелко рубленным омлетом.
  • С жареной картошкой. Эта версия, правда, больше напоминает собой сувлаки.
  • С жареной рыбой и луком.
  • С рисом.
  • С уткой или индейкой.
  • С пекинской или цветной капустой.
  • С шашлыком или охотничьими колбасками.
  • С добавлением фарша из яблок и творога.

А в чем только люди не маринуют мясо перед приготовлением! Пиво, вино, натуральный лимонная кислота с минералкой, апельсиновый сок, горчица, кефир… Вариантов множество. Наверняка многие из них отличаются оригинальным вкусом, но сейчас хотелось бы перечислить более традиционные рекомендации по приготовлению этого восточного блюда.

Секреты приготовления

Напоследок хотелось бы отметить вниманием несколько нюансов, приняв во внимание которые можно сделать поистине вкусную шаверму. Рецепт с курицей, конечно, универсальный, но рано или поздно захочется чего-то новенького. Итак, вот некоторые полезные советы:

  • Чтобы вкус получился насыщенным и многогранным, нужно сделать начинку из нескольких видов мяса. Приготовить свино-говяжий фарш с добавлением курицы и баранины, если есть возможность, после чего выдержать его в арабских специях.
  • Жарить мясо рекомендуется на курдючном сале. Оно станет очень нежным и пикантным.
  • Лучше всего растирать чеснок для соуса вместе со специями, с добавлением небольшого количества растительного масла.
  • Более ароматным и праздничным на вид соус получится, если добавить в него кинзу и базилик.
  • Есть решено добавить сыр, то стоит уложить его первым и последним слоем. Он с обеих сторон расплавится и образует аппетитную оболочку начинки.
  • Еще удобно готовить шаурму в пите (полая лепешка). Можно сделать такой надрез, какой хочется, да и есть ее намного приятней в плане эстетики.
  • Вместо мяса можно использовать колбасу. Лучше салями. Подойдет и какая-нибудь «Докторская», но тогда ее придется хорошенько обжарить.
  • Если хочется сделать шаурму как можно более пряной и острой, можно не скупиться на пряности. В соус добавить острого кетчупа, аджики или горчицы, побольше толченого чеснока, карри, острого перца. А в начинку мелко нарубить чили или халапеньо. Но тут тоже важно не переусердствовать.

Что ж, как можно видеть, приготовление шавермы – процесс несложный, интересный и творческий. Это блюдо любит эксперименты, поэтому можно включать фантазию на полную.

рецепты с фото на Повар.ру (57 рецептов шаурмы)

Шаурма (классический рецепт) 4.6

Это, наверное, один самых вкусных перекусов. Приготовить шаурму очень просто в домашних условиях. Купите продуктов согласно списку и повторяйте за мной! Все очень просто и довольно быстро. ...далее

Добавил: Вика Василенко 13.06.2017

Шаурма куриная 4.5

Приготовьте сами сочную, пикантную, безумно вкусную и очень сытную шаурму - с покупной не сравнится никогда! К тому же - это легко и просто, особенно с пошаговым рецептом шаурмы куриной, смотрите! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 07.08.2016

Шаурма из свинины 4.6

Устали покупать не качественную шаурму в уличных торговых точках? Проконтролируйте весь процесс приготовления сами, приготовьте вкуснейшую шаурму из свинины самостоятельно, в домашних условиях! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 24.06.2014

Шаурма с колбасой 4.6

Сегодня мы будем готовить вкусное блюдо - шаурма с колбасой в домашних условиях. Ничего общего с уличной шаурмой она не имеет, она намного полезней и вкусней, потому что мы используем много овощей. ...далее

Добавил: TomaB 26.09.2014

Шаурма с копченой курицей 4.5

Самый быстрый способ приготовить шаурму в домашних условиях - это использовать для начинки уже готовое мясо, например, копченую курицу. Это отличный рецепт для тех, у кого нет времени на готовку. ...далее

Добавил: Dashuta 29.06.2014

Шаурма с овощами 4.2

Когда покупаешь шаурму на улице, то всегда чего-то не хватает, то мяса мало положат, то овощей пожалеют. Поэтому я предлагаю вам делать это блюдо самостоятельно, исходя из своих личных предпочтений. ...далее

Добавил: Dashuta 12.06.2014

Шаурма с курицей 4.6

Сомневаетесь покупать ли шаурму у уличного торговца? Отбросьте все сомнения и приготовьте ее самостоятельно! Приготовлении шаурмы - это совсем не сложно, да и результат непременно вас порадует! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 26.06.2017

Шаурма по-домашнему 4.5

Праздники закончились, а в вашем холодильнике осталось полно продуктов из которых можно что-нибудь приготовить. Докупите несколько недостающих ингредиентов, и приготовьте вкусную домашнюю шаурму! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 31.07.2014

Армянская шаурма 4.5

Вкус шаурмы знает каждый, но приготовить армянскую шаурму в домашних условиях могут не все. Рецепт несколько отличается от традиционного восточного, но вкус остается таким же потрясающим. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 02.07.2014

Шаверма в лаваше 4.1

Шаверма в лаваше - это именно то блюдо, которое готовят, когда нужно быстро и сытно перекусить. Можно бесконечно долго экспериментировать с начинкой, пробуя разные сочетания ингредиентов. Рекомендую! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 30.08.2015

Шаверма с пикантной курочкой и чесночным соусом 4.7

Думаете, что шаверма — это блюдо фаст фуда? А я приготовила ее вчера на ужин, и муж был очень доволен, ведь это вкусно, сытно, быстро и просто в приготовлении. Обязательно попробуйте приготовить и вы! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 12.01.2018

Шаурма с шашлыком 5.0

Шаурма с шашлыком - это очень вкусно! Если у вас после выходных остался шашлык и вы раздумываете что с ним сделать, то есть очень удачное решение - приготовить шаурму с шашлыком. ...далее

Добавил: Оксана Ч. 06.05.2019

Арабская шаурма 3.9

Шаурму, на сегодняшний день, употребляют во всем мире. Также есть множество вариаций этого блюда. Этот рецепт сочетает в себе традиционные "арабские" ингредиенты и несколько новинок от меня лично=) ...далее

Добавил: Алексей Марчук 24.06.2014

Азербайджанская шаурма 4.7

Никто не откажется от вкусной и румяной горячей азербайджанской шаурмы, приготовленной без добавления моркови по-корейски, капусты и прочих ингредиентов, никаким боком не относящихся к этой кухне! ...далее

Добавил: AlenaPrika 15.10.2020

Шаурма с грибами 3.6

Для тех, кто не может пройти на улице мимо ларька с шаурмой, я могу рассказать, как приготовить отличнейшую шаурму с грибами, поверьте, приготовленная дома, она получается гораздо вкуснее и полезнее. ...далее

Добавил: Dashuta 18.06.2014

Шаурма с морковью 4.6

Когда готовишь шаурму, можно смело включать фантазию и добавлять в начинку те ингредиенты, которые пожелаешь. Я, например, всегда добавляю мясо и много овощей, а чтобы цвет был ярче, кладу морковку. ...далее

Добавил: Dashuta 20.07.2014

Шаурма из говядины 4.5

Если использовать для приготовления шаурмы свежие овощи и отварную говядину, то получится не только очень вкусное, но и весьма полезное блюдо, попробуйте сами, и не пожалеете о потраченном времени. ...далее

Добавил: Dashuta 11.06.2014

Шаурма с рыбой 3.9

Вся прелесть шаурмы, сделанной собственными руками в том, что для начинки вы можете здесь использовать абсолютно любые ингредиенты, например, положить внутрь вместо мяса рыбу, вкус получится отменный. ...далее

Добавил: Dashuta 08.07.2014

Шаурма в лаваше 3.8

Научитесь готовить настоящую домашнюю шаурму. Для этого используйте армянский лаваш и самые простые ингредиенты. Получается действительно вкусно, а главное - приготовить шаурму совсем не сложно! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 12.06.2014

Мексиканская шаурма 4.4

Этот необычный рецепт шаурмы основывается на мексиканских лепешках в которые заворачивается начинка. Получается очень сочная и аппетитная шаурма, так как со всем не уступает по вкусу - классической. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 17.07.2014

Вегетарианская шаурма 5.0

Для тех, кто отказался от мяса, предлагаю рецепт вегетарианской шаурмы. Она получается сытной, сочной и очень вкусной! Такая шаурма отлично подойдет для плотного перекуса или ужина. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 12.04.2022

Шаурма из баранины 3.9

Несомненно, шаурма из баранины в домашних условиях - это очень вкусное блюдо. Готовить ее проще простого. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 21.06.2014

Шаурма с креветками 3.4

Очень вкусная получается шаурма с креветками в домашних условиях по этому рецепту. Решила попробовать отойти от традиционного приготовления шаурмы и немного поэкспериментировать. Опыт удался! ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 24.08.2014

Шаурма с сосиской 4.6

За что я люблю готовить шаурму сама, так это за то, что дома я могу положить в нее абсолютно все, что моей душе угодно, и даже с сосисками в домашних условиях это блюдо получается невероятно вкусным. ...далее

Добавил: Dashuta 14.02.2015

Домашняя шаурма в лаваше 4.5

Домашняя шаурма в лаваше - невероятно простое и легкое в приготовлении блюдо, которое всегда можно приготовить на скорую руку. Начинка для шаурм может быть любой, например у меня овощи и сарделька. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 18.01.2016

Домашняя шаурма с курицей в лаваше 4.3

Зачем покупать шаурму на улице, если можно приготовить ее самостоятельно? Домашняя шаурма с курицей в лаваше - простое и насыщенное блюдо, которое покорит вас своим неповторимым вкусом. Рекомендую! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 16.08.2015

Лаваш с овощами 3.9

Великолепная домашняя шаурма из лаваша с овощами. Отличный вариант для обеда или перекуса в дорогу. Намного полезнее фаст-фуда. ...далее

Добавил: Bestpovar 22.08.2015

Израильская шаурма 4.1

Товарищ поделился со мной рецептом настоящей израильской шаурмы. Уж поверьте: приготовив такую шаурму самостоятельно, вы никогда больше не захотите покупать ее у других продавцов. Очень вкусно! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 13.05.2016

Настоящая шаурма 3.7

Любите шаурму? А я вам расскажу, как приготовить настоящую шаурму! Вкусную, сытную, сочную! Совсем так, как будто ее готовил истинный повар и мастер своего дела! Впрочем, просто попробуйте это блюдо! ...далее

Добавил: Даша Петрова 07.08.2016

Домашняя шаурма 3.8

Любите вкусно и быстро покушать? Наверняка вам понравится рецепт домашней шаурмы, которая готовится очень оперативно. Купили лаваши, заготовили начинку и быстренько "скрутили" вкуснятину! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 01.11.2016

Шаурма в пите 3.5

Обожаю всякую уличную еду, особенно шаурму. При каждом удобном случае стараюсь сделать ее самостоятельно. Особенно жалую рецепт, как приготовить шаурму в пите, которая отлично подходит для перекуса. ...далее

Добавил: Антон Сорока 18.11.2016

Шаурма по-домашнему с курицей 2.8

Шаурма у многих людей ассоциируется с уличной едой. Но я вам хочу показать, как приготовить шаурму по-домашнему с курицей и потрясающим соусом. Вам остаётся подготовить ингредиенты и собрать шаурму! ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 25.02.2017

Шаурма (правильное питание) 5.0

Шаурма у большинства людей ассоциируется с быстрой, но не очень полезной пищей. Сегодня я расскажу вам, как приготовить шаурму для правильного питания. Очень легкий и быстрый в приготовлении перекус. ...далее

Добавил: Алина 05.03.2017

Турецкая шаурма 5.0

Такое простое сочетание мяса, соуса, овощей и лепёшки завоевало миллионы желудков по всему миру. Вы уже понимаете, о каком блюде идёт речь? Конечно же, о шаурме, она же шаверма и донер кебаб. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 28.05.2017

Шаурма классическая 3.2

Рецептов шаурмы в современной кулинарии существует очень много, но сегодня я расскажу вам, как приготовить шаурму классическую. В качестве мясной составляющей в данном рецепте возьмем курицу. ...далее

Добавил: Оксана Крамар 19.07.2017

ПП шаурма 4.8

Любетили шаурмы могут приготовить еще один, на этот раз полезный вариант шаурмы, потому что в этом рецепте я расскажу, как приготовить ПП шаурму с курицей, листьями салата, овощами и сыром! ...далее

Добавил: Алина 28.07.2017

Шавуха 4.5

Шавуха — это та же шаурма, но только домашняя. Готовится она традиционно в лаваше с курицей и овощами. Особый аромат шавухе придает специально приготовленный соус на основе майонеза. Готовим вместе? ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 10.06.2017

Шаверма 3.0

Кто не знает шаверму? Это нехитрое блюдо знают, любят и уважают практически все и везде. Сегодня я расскажу, как приготовить шаверму в домашних условиях. Будет вкусный и сытный перекус. ...далее

Добавил: Татьяна Семина 18.08.2017

Шаверма дома 5.0

Уличная еда становится все более популярной, особенно это бургеры или шаверма. Вместо того, чтобы купить ее, можно сделать такую самостоятельно. Расскажу о том, как приготовить шаверму дома. ...далее

Добавил: Антон Сорока 20.11.2017

Шаурма с сырным соусом 5.0

Вы любите сытные закуски собственного приготовления? Я хочу показать вам очень простой вариант, как приготовить шаурму с сырным соусом, курицей и овощами. Чудесная идея, советую! ...далее

Добавил: Марина Κрасильникова 30.11.2018

Его называют дёнер, кебаб, шаверма, но смысл остаётся один: это невероятно популярный «фаст-фуд» как в странах Европы, так и на Востоке. Рецепт шаурмы в домашних условиях позволит вам прикоснуться к этой кулинарной легенде. Оказывается, всё делается довольно просто, ведь никто вас не ограничивает в начинке. Она может быть сделана из любого мяса птицы, говядины, свинины, рыбы и т.п. Бывает даже вегетарианская шаурма. Пошаговые рецепты вкусной шаурмы по-домашнему помогут вам приготовить сытное и вкусное блюдо для всей семьи на обед или ужин. Оно также прекрасно подходит, когда вам нужно сделать что-то по-быстрому перед приходом гостей. Интересно и то, что заворачивать начинку можно в разные продукты. Например — в лаваш, в питу, и даже в булку. В общем, вы сами можете выбрать, как лучше приготовить шаурму в домашних условиях. Обязательно попробуйте сделать всё по классическому рецепту, которых есть несколько. Тогда вы точно поймёте, за что любят это блюдо во всём мире. И ни в коем случае не пользуйтесь приборами! Шаурму едят только руками, максимум — заворачивая в салфетку.

Домашняя шаурма простой пошаговый рецепт с фото

Домашняя шаурма


Иногда, глядя на будки с шаурмой возле метро, задаешься вопросом - как бы мне приготовить эту самую шаверму в домашних условиях?

Да очень просто! Не готовили арабы свой народный дёнер с такими выкрутасами как нынешние шаурмисты.
Им кушать что-то было надо, а не зевак и туристов заманивать.
Все делалось в лаваше просто и достаточно быстро. И в домашних условиях. (в древне-восточном понимании "домашнего")

Что мы сейчас и проделаем по их историческому примеру.

***

ингредиенты:

- филе куриное - 310 г ;
- лаваш - 4 шт.;
- морковь корейская - 340 г;
- огурцы свежие - 3 шт.;
- капуста белокочанная - 260 г;
- кетчуп - 120 г;
- помидор соленый - 4 шт.;
- сметана - 130 г;
- майонез - 110 г.

Набор исходных продуктов для приготовления домашней шаурмы в лаваше с курицей.

***

рецепт приготовления

Начнем с курицы, естественно.


Порезать на мелкие кусочки куриное филе.

Обжарить на сковороде нарезанное филе на растительном масле до готовности. И никаких чудес!

Поверьте, вкус шаурмы определяет не какой-то "специфический" способ приготовления мяса на вертикальной карусели,
а состав белого соуса и овощные ингредиенты начинки!
Все остальное - балаган для развлечения публики и разведения антисанитарии.
Хотя... антисанитария свой вкус все-таки придает... особый аромат, что ли. Но это легко поправимо.

Положить в глубокую тарелку очищенные соленые помидоры, майонез и сметану.

Перемешать тщательно до образования однородной массы. Соус для шаурмы готов.

На крупной терке натереть огурцы, предварительно помыв их и срезав шкурку при необходимости.

Измельчить ножом капусту. Как удобнее - можно соломкой, можно кубиками.

Слегка размять руками нарезанную капусту в глубокой чашке, чтобы дала сок.

Разделить каждый лаваш на две части.

Выложить на лаваш первый ингредиент – измельченную капусту.

Выложить рядом с капустой второй ингредиент – корейскую морковь. (древние арабы ее очень даже уважали, как и соленые помидоры, впрочем)

Выложить вдоль моркови третий ингредиент – натертый огурец.

Выложить последний ингредиент – обжаренное филе.

Выложенные продукты полить сверху соусом.

Так же полить кетчупом или домашним томатным соусом.

Загнуть лаваш сверху и снизу.

Закрутить в рулет лаваш с начинкой. Вкусная домашняя шаурма готова!

Подавать готовую шаурму следует в холодном виде.

При подаче шаурму можно разрезать на половинки и украсить кетчупом.

Получается довольно быстро и очень вкусно. С "околометрошной" шаурмой - не сравнить!
Правда, аромата антисанитарии не хватает...

Приятного аппетита!

советы от поваров:

- Лист лаваша для шаурмы можно слегка сбрызнуть водой - будет легче заворачивать в него начинку.

- Соусами можно не только поливать содержимое шаурмы, но и щедро промазать ими лаваш, отступив несколько сантиметров от его края.

- Мясо, например, баранину, лучше предварительно замариновать. Подойдет любой самый простой шашлычный маринад.

- Перед обжаркой мясо следует промакнуть сухим полотенцем от влаги и лишнего маринада.

- Обжаривать мясо надо почти без масла на хорошо прогретой сковороде, постоянно помешивая, пока не зарумянится.

- Уже готовое свернутое блюдо, можно слегка обжарить с двух сторон на сухой сковороде - это даст хрустящую корочку.

с рецептом домашней шаурмы также смотрят пошаговые рецепты:

рецепт шавермы в домашних условиях – Medaboutme.ru

Очень часто приходится перекусывать в дороге или требуется снарядить ребенка всем необходимым, в том числе, и позаботиться о его питании. Отличное решение  – шаверма, а рецепт приготовления в домашних условиях прост и доступен. Дома можно сделать и лаваш, он получается нежным и очень вкусным. Только хозяйка знает, из каких продуктов она готовит, а это влияет на вкус.

Готовим дома лаваш

Лаваш  удобен для хозяек, он стал очень популярен, а приготовить его самостоятельно не составит особого труда. Нам понадобится совсем немного ингредиентов. Мука, вода, соль и растительное масло. На 400 г муки нужно одну столовую ложку растительного масла и чуть соли. Воды столько, чтобы тесто можно было замесить руками и оно не прилипало, его консистенция зависит от сорта муки. Даже если сначала оно получается крутым, не стоит переживать. Необходимо оставить его отдохнуть 15 минут и получим отличный результат.

Сегодня у многих есть хлебопечки, и обязательно есть режим теста. Там без проблем и долгой возни замешивается необходимо количество. Раскатать тесто можно с помощью специального приспособления, получатся равномерные и одинаковые пласты.

Нужно раскатать скалкой тонкий пласт теста максимально тонко. Допускается и вариант толще, в этом случае будет труднее свернуть шаверму, но зато можно сделать кулек. Да и сытнее так будет, что немаловажно. С практикой можно приспособиться и выбрать свой вариант.
Приготовить два влажных полотенца и разбрызгиватель. Обжарить тесто на сковороде с двух сторон до образования темных пятен. Готовится оно очень быстро, в течение 2-3 минут. Выложить на полотенце и сбрызнуть водой, прикрыть другим. Дать постоять полчаса, а пока можно приступать к приготовлению начинки.

Рецепт шавермы в домашних условиях


В качестве начинки всегда используют мясо. Это может быть курица, говядина, индейка, в общем, то мясо, которое вы предпочитаете. Нам понадобится:

  • обжаренное мясо 300 г;
  • помидоры;
  • огурцы;
  • зеленый лук;
  • листья салата;
  • чеснок;
  • смесь сметаны и майонеза.

Овощи нарезать соломкой, а у помидор удалить семена, всю жидкую часть. Так не будет лишнего сока и шаверма не раскиснет, ее можно хранить некоторое время. В жареное мясо добавить специй, кому какие по вкусу.

Лист лаваша разложить, намазать соусом (сметана, майонез, чеснок), сверху часть листа салата. С одного края выложить мясо и овощи, плотно скрутить, края подвернуть со всех сторон. Выложить на сковороду гриль и немного обжарить без добавления растительного масла.

В странах Востока очень популярна пита, это особая разновидность лаваша. Когда она выпекается, образуется карман, в который и закладывают заранее приготовленную начинку.

Обратите внимание, что тесто у хорошего лаваша эластичное и не сухое, есть шаверму приятно и можно даже не запивать, так как начинка справляется со своей функцией и добавляет сочность. А если деликатес готовить дома, то результат обязательно порадует домочадцев, ведь для любимых всегда готовишь с душой.

Использованы фотоматериалы Shutterstock

Как сделать шаверму в домашних условиях

 

Эта еда изначально не предназначалась для домашнего приготовления, однако она  все чаще теснит привычные блюда на  наших кухнях. Мы задумываемся, как сделать шаверму  в домашних условиях, чтобы она была максимально похожа на ту, которая просто заманивает нас  запахом и видом на улицах и в кафе. Это блюдо по-разному называют, но всегда оно состоит  из  мяса и овощей с приправами, политых соусом и завернутых в лаваш или  в лепешку.

Шаурма, шаверма, шаорма, донер-кебаб, буррито - так называют в разных странах и городах  это блюдо, а  родиной шаурмы считаются  просторы  Ближнего востока. Мясо (это может быть говядина, баранина, индюшатина, курица, свинина, телятина) особым способом пластами  нанизывают на огромный вертикальный вертел и  поджаривают с помощью вертикального же гриля. По мере готовности  наружные слои мяса срезают и дополнительно измельчают. Овощи могут быть самыми разнообразными, но в основном это салат или капуста, морковь, огурцы, помидоры, перец. Естественно. применяются разные восточные приправы (ведь блюдо восточное)  и соусы.

Начинка для шаурмы в домашних условиях

Приготовление:

Для начинки

Нам потребуется:

  • Говядина                                                       500 г
  • Капуста белокочанная                               300 г
  • Морковь,                                                       1  шт
  • Лук репчатый                                      2 головки
  • Перец болгарский                              0,5 плода
  • Черри                                                            10 шт
  • Огурец                                                          2-3 шт
  • Зира                                                           по вкусу
  • Хмели-сунели                                          по вкусу
  • Перец черный                                         по вкусу
  • Перец острый                                          по вкусу
  • Соль                                                            по вкусу
  • Сахар                                                          по вкусу
  • растительное масло для жарки

Для соуса

Нам потребуется:

  • Йогурт натуральный                                 250 мл
  • Чеснок                                                        3 дольки
  • Зелень                                                         по вкусу
  • Хмели-сунели                                             по вкусу
  • Черный перец                                           по вкусу
  • Соль                                                             по вкусу
  • Сахар                                                           по вкусу

Для заворачивания

Нам потребуется:

  • Лаваш                                                            300 г

Поскольку в большинство наших кухонь вертикальный вертел как-то не вписывается, а мы озаботились тем, как сделать вкусную шаурму  в домашних условиях, то  изыскиваем подходящий способ приготовления мяса. Чаще всего это поджаривание  на сковородке или запекание в духовке. Я выбрала сковородку.

Первый вопрос, который вдруг стал актуальным: мыть или не мыть мясо перед готовкой (раньше этого вопроса не возникало - его мыли).  Советы мясников и медиков, порою противоположные, мне не помогли и я приняла альтернативное решение - протерла внешне чистый и красивый полукилограммовый  кусок говядины сначала влажным  бумажным полотенцем, а затем сухим.

Разрезала мясо на небольшие кусочки

Порубленный на полукольца лук (у меня белый) довела  до прозрачности на сковороде с растительным маслом, затем выложила на ту же сковороду  мясо и обжарила до готовности. В конце жарки посолила,  поперчила,  добавила пряности.

Пока жарилось мясо, приступила к подготовке овощей: их-то   я помыла и протерла бумажным полотенцем.

Огурец , помидоры и перец  разделала  брусочками, из черри  перед этм удалила семена. Смешала все в отдельной миске посолила добавила сахар. Капусту и морковь нашинковала,  в ступке измельчила острый перец для мяса (добавила его в конце жарки).  Капусту   посолила и немного помяла для размягчения,  добавила морковь немного сахара и чуть-чуть подсолнечного масла - получился такой морковно-капустный салат вроде того, который я готовила на новый год . 

А если вы заготавливали  томаты, вяленные в масле на зиму и у вас осталась заливка -используйте ее  вместо масла- вкус шавермы станет просто  невероятным.

к содержанию ↑

Как приготовить соус для шаурмы

Вариантов соуса   существует множество, но  классическим считается  белый соус для шаурмы. Я решила сделать его на основе  йогурта,  чеснока,  зелени и приправ.

Чеснок, укроп, петрушку и кинзу мелко порубила. добавила их к йогурту, размешала, посолила, поперчила, добавила хмели-сунели и присыпала немного сахара

Совет, как сделать соус для шавермы тем, кто не любит чеснок: смешать в равных частях майонез, сметану и  йогурт, добавить специи и зелень. Размешать, дать постоять. Получается тоже очень вкусно. И вот все то, из чего состоит шаурма,  готово. Собственно, это два овощных салатика, поджаренная  с луком говядина, соус и лаваш (у меня тонкий армянский тандырный). Пора приступать к сборке шаурмы. к содержанию ↑

Как правильно заворачивать шаурму в лаваш

Лист лаваша ( у меня размер приблизительно 25х40 см)  смазала  соусом.

Затем на нижнюю  часть  листа положила начинку , но не на самый край (нужно оставить часть лаваша, чтобы потом накрыть им  начинку, для этой же цели оставив место и с боков): сначала капустный салат, затем огуречно-перечно-помидорный и сверху мясо. Мясо полила соусом, но не слишком, чтобы он не вытекал и не размачивал лаваш.

Начала заворачивать: сначала прикрыла  начинку нижней частью лаваша,  затем подвернула  боковинки.

Свернула  лист рулетом. Из моего количества продуктов получилось два рулета.

Подогреваем рулет на сковородке, разрезаем под углом и поедаем с удовольствием.

Теперь мы знаем, как готовится шаурма.

Приятного аппетита

 

 

Чтобы узнавать о новостях моего блога, заполните эту форму

Как приготовить шаурму дома: тонкости + рецепт


Это блюдо из восточной кухни точно знают все. Хоть раз да каждый покупал шаурму в палатках. Существует несколько разновидностей шаурмы — мясо с овощами в пите или мясо с овощами в тонком лаваше. Кому-то более привычным кажется первый вариант, кто-то любит исключительно второй. 

Считается, что настоящая шаурма, традиционное турецкое блюдо, – это сильно прожаренная баранина, смешенная с салатами, завернутая в питу. Но вне восточных стран баранина не так часто используется в пищу, поэтому для шаурмы можно брать и мясо других сортов — курицу, свинину, телятину, индейку, говядину. Все зависит от ваших личных предпочтений. Конечно, в восточных странах выбирают мясо только в соответствии с традициями, да и готовят это блюдо несколько иначе, чем привыкли мы, но в целом технологии примерно одинаковы. 

Приготовить шаурму в домашних условиях совсем несложно, надеемся, наши советы и рецепт вам помогут.

Начинка для шаурмы


Кроме основного ингредиента — мяса — в шаурму кладут помидоры, лук, соленые огурцы, капусту, листья салата, грибы. Опять же все зависит от личных предпочтений. Некоторые ценители шаурмы не признают кроме мяса и соуса никаких наполнителей. Важно, чтобы в этом блюде использовались различные специи, — это добавит восточную нотку и сделает вкус более выраженным.

В качестве соуса, который также добавляется в начинку, можно использовать сметану, сыр (твердый или сливочный), майонез, чесночный или сметанный соус, кетчуп, горчицу. Хорошо добавлять в начинку много зелени по вкусу — укроп, кинзу, базилик, петрушку, зеленый лук. Если вы хотите приготовить шаурму дома, то только от вас зависит насколько сложной или простой будет начинка, сколько компонентов в ней будет и каким будет ее вкус.

Несколько секретов приготовления


Обратите внимание на лаваш или питу, которые вы планируете использовать для шаурмы. Они обязательно должны быть свежими. Подсохший лаваш никак не подходит для приготовления этого блюда, потому что его нельзя свернуть без трещин. В несвежую питу также сложно класть начинку, так как она будет крошиться и выглядеть непрезентабельно.

Для того чтобы ваша шаурма получилась сочной и мягкой, мясо советуем предварительно замариновать. Лимонный сок, кефир, оливковое масло — любой самый простой маринад сделает даже самое жесткое мясо нежным. Очень важно, если хотите получить тот самый вкус шаурмы, правильно обжаривать мясо. Лучше всего использовать чугунную сковороду, можно чугунную сковороду-гриль.

Перед обжаркой мясо промакивают сухим полотенцем от лишнего маринада и влаги. Обжаривают его практически без масла на прогретой сковороде, постоянно помешивая до румяной корочки. Уже готовое блюдо, положенное в питу или свернутое в ролл из лаваша, рекомендуется слегка обжарить на сухой сковороде с двух сторон.


Приготовление соусов для начинки


Вкуснее всего получается шаурма с чесночным и острым соусом. Готовить их очень просто. Для чесночного соуса необходимо смешать сметану с чесноком, зеленым луком и соленым огурцом. А для острого соуса смешиваем натуральную томатную пасту с кинзой, оливковым маслом, лимонным соком и аджикой.

Все ингредиенты для соусов измельчаем в блендере до однородности и кладем в готовую начинку в том количестве, в котором нравится. Если хотите сделать более традиционное блюдо, то используйте для начинки сразу два этих соуса. Либо кладите тот соус, который вам лично больше нравится.

Сворачиваем шаурму из лаваша


Для того чтобы шаурма была по внешнему виду похожа на покупную и чтобы из нее не вытекал мясной и овощной соки, важно научиться правильно ее сворачивать. Лист лаваша лучше всего развернуть на столе и слегка сбрызнуть водой.

Отступаем несколько сантиметров от края и щедро смазываем лаваш одним или двумя соусами. Кладем овощную начинку, сверху выкладываем мясо, поливаем соусом. Затем накрываем все короткой частью лаваша, потом — боковыми частями, и в самом конце сворачиваем рулет при помощи длинной части лаваша.

Рецепт домашней шаурмы в лаваше


В начинку этой шаурмы вы можете добавить по вкусу сладкий болгарский перец, помидоры, салатные листья, тертый сыр.

Ингредиенты:



  • Тонкий лаваш 1 шт.
  • Куриное филе1 грудка
  • Соленый огурец1 шт.
  • Красный лук1 шт.
  • Кинзапо вкусу
  • Лимонный сок1 ст. л.
  • Вода3 ст. л.
  • Оливковое масло1 ст. л.
  • Карри1 ч. л.
  • Соль, перецпо вкусу
  • Чесночный и острый соусыпо вкусу

Способ приготовления:

Готовим маринад из лимонного сока, воды, соли, перца и оливкового масла. 

Тонко режем небольшими пластинами куриное филе и смешиваем с маринадом. Оставляем на 15 минут. 

Режем колечками красный лук, тонкими ломтиками — соленый огурец, измельчаем кинзу. 

Разогреваем с минимумом масла сковороду и хорошо обжариваем филе. Оно должно остаться сочным внутри. 

На лаваш намазываем соусы, кладем лук, соленый огурец, сверху выкладываем готовое мясо.Мясо поливаем соусами, присыпаем зеленью. 

Сворачиваем плотно лаваш и обжариваем с двух сторон на сухой сковороде. Выкладываем готовую шаурму на порционную тарелку. Один конец шаурмы можно смазать любимым соусом.

Шаурма (шаверма) классическая – пошаговый фоторецепт

Шаурма (шаверма) классическая

Порций: 6

Время приготовления:

Рецептов шаурмы - множество. В том числе - называющих себя классическими. Этот рецепт - настоящая классика: без сыра, корейской моркови и пр. ненужных ингредиентов. Именно по такому рецепту (с различными вариациями) шаурма (по-московски) и шаверма (по-питерски) появилась в 90-х годах прошлого века.

Ингредиенты
  • 500 г куриного филе
  • 3 армянских лаваша
  • 2 свежих огурца (или один свежий, один соленый)
  • 100-200 г белокочанной капусты
  • 2 помидора
  • 1 луковица (по желанию)
  • зелень
  • приправы по вкусу
Для соуса:
  • 4 столовые ложки сметаны
  • 4 столовые ложки кефира
  • 4 столовые ложки густого майонеза
  • 3-4 зубчика чеснока
  • черный молотый перец
  • красный молотый перец
  • кориандр, карри, соль, по желанию немного свежих или сушеных трав (кинза, петрушка, укроп)
Способ приготовления

Филе курицы разрезаем вдоль и режем на тонкие мелкие брусочки

Маринуем мясо в приправах.

Тонко шинкуем капусту, посыпаем солью и обминаем, чтобы капуста дала сок.

Огурцы нарезаем тонкой соломкой.

Помидоры - мелкими кубиками.

Смешиваем соус из кефира, майонеза, сметаны, чеснока, перца, зелени и специй.

Поскольку у нас нет вертикального гриля, какие вы видели в киосках шаурмы, мы просто обжариваем мясо на очень сильном огне в течение 3-4 минут. Мясо должно покрыться корочкой и оставить все соки внутри.

Когда мясо остыло, делим лаваши пополам. Каждую половинку смазываем соусом, выкладываем овощи и мясо. Также можно добавить лук для остроты.

Затем заворачиваем лаваш, закрывая обе торцевые стороны.

Нужно спешить. Нельзя позволить лавашу размокнуть от соуса. На сильно разогретую сковороду выкладываем нашу шаурму. Наша цель - разогреть только лаваш, но никак не то, что внутри. Подавать сразу со сковороды.

Шаурму можно заворачивать и в питу. Именно в нее помещали все ингредиенты на заре 90-х, закрывая нижний конец бумагой, чтобы соус не попал вам на одежду. Только это не очень помогало)).

Шаурма с курицей - SmakiMaroka.pl

Сочные, ароматные кусочки курицы, йогуртовый соус с чесноком и мятой, соленые огурцы. Шаурма известна во всех арабских странах. С говядиной, бараниной или курицей на выбор, подается в лаваше или просто на тарелке. Часто сравнивают с турецким донер-кебабом или греческим гиросом.
Мясо шаурмы обычно маринуют в специях, лимонном соке и йогурте. Затем его надевают на металлические шпажки и ставят вертикально у решетки, чтобы при переворачивании он равномерно подрумянился.У меня дома такого оборудования нет, поэтому сегодня я представлю вам домашний вариант сковороды.
Шаурму часто подают с картофелем фри и соусом том. Этот соус вы не найдете по одной простой причине - я его не любитель. Соус том – это не что иное, как чеснок, смешанный с огромным количеством масла, небольшим количеством лимонного сока и соли. Для меня это слишком тяжелый калибр, поэтому я заменяю его более легким йогуртовым соусом.
Что касается подготовки мяса для домашней шаурмы, то сделать это можно двумя способами.Либо вы маринуете целые куски (филе или обваленные окорочка), а затем нарезаете их на мелкие кусочки, либо маринуете уже нарезанное мясо после обжарки. Я определенно предпочитаю последний способ, потому что маринад полностью проникает в мясо, что делает его намного ароматнее. Должен признаться, правда, что мои треки довольно толстые, но нам они нравятся больше всего. В уличных вариантах мясо достаточно тонко нарезано неровными ломтиками.
К вопросу о добавках - самое главное в шаурме это соленые огурцы (чаще всего огурцы и брюква), потом красный лук, и помидор, и салат.Также вы найдете шаурму с хумусом (рецепт здесь), салат табуле или саму пасту тахини. Все (как всегда ;)) зависит от страны и региона.
Приправа также играет очень важную роль. Я рекомендую вам домашний вариант, рецепт которого приведен ниже, но я не вижу никаких препятствий для использования специи из магазина. Самое главное, чтобы специя не содержала ни усилителей вкуса, ни соли. Очень рекомендую!!!

1 /2 лимона
25 мл оливкового масла
1 чайная ложка соли (если приправа содержит соль, уменьшите это количество)

Соус:
300 г густого натурального йогурта
5 зубчиков чеснока
1/4 чайной ложки белого перца
1 1/2 чайной ложки молотой сушеной мяты
3 столовые ложки лимонного сока

Extra:
4-5 лавашей
зеленый салат
1 большая красная луковица
2 помидора
любимые соленые огурцы (мои соленые огурцы и зеленый перец)
нарезанная зелень петрушки или кориандра
картофель фри
2 столовые ложки оливкового масла

Приготовьте маринад накануне.В йогурт всыпать приправу для шаурмы, добавить соль, лимонный сок и продавленный через пресс чеснок. Смешивание. Затем добавить промытое, обсушенное и нарезанное мясо. Перемешайте, чтобы маринад покрыл каждый нарезанный кусочек. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 12 часов.
Соус лучше всего готовить за 2-3 часа до предполагаемой подачи. В миске смешайте йогурт с лимонным соком, прессованным чесноком, перцем и сушеной мятой. Отложите в холодильник.
Достаньте мясо из холодильника примерно за полчаса до жарки. Оно должно быть комнатной температуры.
Разогрейте сковороду с двумя столовыми ложками оливкового масла. Обжаривайте кусочки курицы на достаточно сильном огне, по 3-4 минуты с каждой стороны, пока они не подрумянятся. Будьте осторожны, чтобы не пересушить мясо – оно должно быть сочным и мягким.
Подавать двумя способами - либо на тарелке, с нарезанными овощами и соленьями, либо завернув в лаваш. Обязательно с соусом и картофелем фри.

Приятного аппетита!


.

Как приготовить шаурму дома?

Шаурма

пришла к нам с Ближнего Востока и очень покорила наши сердца. Даже дети, которых нельзя заставить есть овощи, с удовольствием едят шаурму. Разнообразие рецептов и ингредиентов позволит вам проявить фантазию и создать что-то уникальное, свое. Разнообразить можно овощами, специями и видами мяса – рекомендуется курица, баранина или говядина.

Как приготовить шаурму дома?

Нужно ли

    • 400 гр.куриное филе
    • упаковка лаваша (5 шт)
    • 2 помидора
    • 2 средние луковицы Красный лук особенно хорош.
    • 2 огурца
    • 2 зубчика чеснока
    • 2 столовые ложки лимонного сока
    • 0,5 стакана соленой минеральной воды
    • 1 стручок кардамона
    • овощи
    • для соуса:
    • 3 столовые ложки тахини
    • 3 столовые ложки лимонного сока
    • 3 столовые ложки несладкого йогурта
    • 2 столовые ложки воды
    • перец черный молотый

Инструкции

Шаг 1

Куриное филе нарежьте полосками.

Шаг 2

Приготовление маринада. Смешайте лимонный сок, пищевую соду, мелко нарезанный чеснок, перец, кардамон и соль.

Шаг 3

Поместите филе в маринад и поставьте в холодильник на 1 час.

Шаг 4

Промаринованное филе обжарить на масле до мягкости, но не пересушивать.

Шаг 5

Приготовим соус. Добавьте тахини, лимонный сок, разбавленный водой, йогурт и слегка поперчите.

Шаг 6

Нарежьте помидоры тонкими ломтиками.

Шаг 7

Лук очистить и нарезать кольцами. Сбрызните лимонным соком.

Шаг 8

Огурцы нарезать соломкой.

Шаг 9

Возьмите лаваш и разрежьте его пополам, сделав «карман».

Шаг 10

"Карман" смазать соусом, выложить овощи, зелень, куриное филе.

Шаг 11

Готовые «карманы» выкладываем на противень и ставим в разогретую духовку на 3 минуты.

Шаг 12

Шаурма готова.

.90 000 Куриная шаурма дома. Видео рецепты приготовления шаурмы в домашних условиях

Шаурма — популярное восточное блюдо арабского происхождения. Готовится вкусное блюдо из лаваша, которое начинается с фарша, мяса на гриле, специй, соусов и салата из свежих овощей.

Сейчас это блюдо занимает лидирующие позиции среди быстрой, сытной «уличной» еды, и не каждый может пройти мимо запаха жареного мяса.Шаурму можно купить не только в уличных ларьках, ее подают в кафе и даже ресторанах.

Мясо может быть баранина, курица, телятина, индейка, свинина может быть найдена в немусульманских странах.

Преимущество шаурмы в том, что готовится она быстро и просто, получается очень сытной, и все больше хозяек стараются готовить дома.

Электрогриль, который предлагают производители бытовой техники, поможет нам приготовить мясо.Тонкие лепешки – лаваш тоже приготовят своими руками, хотя супермаркеты сейчас предлагают их в широком ассортименте.

Рецепт шаурмы

для теста нам нужно:

  • мука - 360 гр
  • соль
  • - 1/2 ч.л.
  • масло растительное - 20 гр.
  • горячая вода - 200 мл.

пошаговое приготовление:

Приготовление лаваша - теста для шаурмы. Муку просеять в миску, добавить соль, перемешать.В муке углубить и влить в нее растительное масло и горячую воду (температура - 80 градусов) и замесить тесто.

Затем выложите тесто на стол и замесите, муку больше не добавляйте. Тесто хорошо замесилось, получилось гладким и не липнет к рукам. Дать тесту «отдохнуть» минут 20, завернув его в фольгу.


Раскатать колбасное тесто и разрезать его на шесть равных частей. Смазать стол и скалку маслом и очень тонко смазать тесто.


Раскатанное тесто обжарить на абсолютно сухой и горячей сковороде с двух сторон.


Подготовленный горячий лаваш положите на разделочную доску, чтобы он не подсох и был мягким, сбрызните водой и накройте полотенцем.


Лаваш, приготовленный по этим рецептам, получается мягким, тонким и приятно пахнет. Очень вкусно!


Для предотвращения готового лаваша храните его в пищевой пленке.

Для приготовления начинки потребуются следующие ингредиенты:


для соуса:

  • несладкий йогурт
  • чеснок
  • черный перец
  • зелень сушеная: кориандр, укроп, петрушка, зира, хмели-сунели, карри
  • овощи: зеленый лук, укроп, петрушка, базилик, кориандр

приготовление пищи:

Предварительно маринованное мясо будет жариться на вертикальном гриле. Кусочки мяса натянуты на вертикально ориентированные шампуры, они будут вращаться вокруг своей оси и относительно нагревательных элементов.

Обжарить мясо около 10-15 минут. Когда мясо поджарится, выключите гриль. Дополнительно нарежьте кусочки мяса. Преимущество приготовления мяса на гриле в том, что при жарке лишний жир стекает в специальные чашечки.


Другие варианты приготовления мяса - тушим мясо на сковороде или отвариваем в бульоне, готовим в духовке или в мультиварке (в течение 1 часа в режиме "Выпечка").

Капусту и морковь нашинковать очень тонкой соломкой, помидоры и огурцы нашинковать, петрушку нашинковать.В большом пакете смешать капусту, морковь и добавить нарезанную петрушку, добавить соль, сахар и много растительного масла. Завяжите пакет, хорошенько встряхните его несколько раз и оставьте на некоторое время.

приготовить белый чесночный соус


Добавить в йогурт мелко нарезанный зубчик чеснока с зирой, солью и черным перцем. Дайте соусу настояться 20 минут.

Соус по классическому рецепту подходит к любому типу шаурмы.

Выпеченное тесто смазать соусом, затем выложить салат из капусты с морковью, жареное мясо, огуречные ленты, кружочки помидоров, все завернуть и... Приятного аппетита!

Вкусная шаурма с курицей и корейской морковью

Шаурма с использованием куриного мяса – самые распространенные разновидности этого блюда. Курица имеет нежный вкус, хорошо прожаривается и прекрасно сочетается с различными овощами и соусами.


Ингредиенты

  • куриное филе - 0,5 кг
  • капуста свежая - 300 гр.
  • помидоры - 2 шт
  • огурцы свежие - 2 шт
  • Корейская морковь 100 гр.
  • соль и перец, соус - по вкусу
  • масло растительное - для жарки курицы
  • луковица - 1 луковица

Пошаговое приготовление:

  1. Лук тонко нарежьте полукольцами и начните обжаривать на сковороде с небольшим количеством масла. Затем добавить нарезанное небольшими кусочками куриное филе, к луку добавить соль, можно добавить специи по вкусу. Когда мясо обжаривается, лук и сок не вытекают и мясо получается сочным.
  2. Капуста белокочанная, постарайтесь нашинковать как можно тоньше, сложить в глубокую миску, добавить соль, сахар, по капле растительного масла и уксуса, аккуратно перемешать руками, сильно месить не нужно.
  3. Нарежьте соломкой огурцы и помидоры. Морковь по-корейски можно купить заранее у продавцов салатов на рынке.
  4. Разложите лаваш и разложите все продукты, начиная с капусты. Сверху полить домашним кетчупом, укутать. Шаурма готова. Приятного аппетита!

Аппетитная шаурма, приготовленная по этому рецепту, получится сочной, а морковь будет иметь пикантный вкус.

Аппетитная шаурма с колбасой и сыром

Шаурму обычно готовят с мясом, но ее можно заменить вареной, копченой колбасой или ветчиной.Получится не менее вкусно и очень быстро.


Овощи, колбасу и сыр нарежьте тонкой пластиной. Колбасу и сыр лучше брать обезжиренную, она лучше расплавится, да и вкус будет совсем другой. Смажьте кусок лаваша белым соусом, смажьте овощами, колбасой и сыром. Сверху полить томатным соусом, завернуть и обжарить на сухой сковороде до румяной корочки, чтобы начинка хорошо прогрелась.

Как приготовить белый чесночный соус мы уже узнали, теперь приготовим томатный соус.По вкусовым качествам он намного превосходит обычный кетчуп. В него можно добавить свежие овощи.

Приготовление красного томатного соуса


Нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • томатная паста - 2 ст.
  • масло растительное - 2 ст.л.
  • помидор - 1 шт
  • перец - шт
  • лук - 1 шт
  • соль, сахар
  • перец красный молотый, кориандр

Кулинария:

Нарезать лук и помидор кубиками и обжарить на сковороде.

Взять блендер и положить в него - молотый перец, пассированные помидор и лук, перец красный молотый, соль, сахар, томатную пасту, кориандр. Все измельчить до консистенции густой сметаны. Дать настояться 20 минут. В результате получается острый томатный соус со сладким и острым вкусом!

Шаверма в Питере на дому

Домашняя шаурма очень мужская, сытная и вкусная!!!

Главный критерий, отличающий шаурму от шаурмы – это оболочка.Для шаурмы используется тонкий лаваш, а для шаурмы – половинка лаваша.

Сытная вегетарианская шаурма с грибами

Вегетарианская шаурма – необычное и очень вкусное блюдо. Если вы не едите мясо, его очень легко заменить грибами.

Ингредиенты

  • грибы или любые лесные грибы - 250 г
  • огурец - 1 шт
  • помидор - 2 шт
  • лук репчатый - 1 шт
  • салат
  • томатный соус - 2 ст.л

Кулинария:

  1. Грибы перебрать, тщательно промыть, нарезать ломтиками. Выложить их на сковороду, посолить по вкусу и обжарить на растительном масле.
  2. Вымойте, очистите и нарежьте кольцами лук. Добавьте в кастрюлю примерно через 15 минут после начала приготовления. Обжаривайте блюдо около 10 минут, пока лук не станет аппетитно золотистым.
  3. Ореховый салат опускает руки и нарезает кубиками помидоры и огурцы.
  4. Лаваш смазать белым чесночным соусом, положить листья салата, помидоры, огурцы, обжаренные грибы.Сверху полить красным томатным соусом. Свернуть рулет или конвертик из шаурмы.


Видео Как завернуть шаурму в лаваш

Шаурма – это не только сытное блюдо для всей семьи. Это блюдо может стать фаворитом среди ваших друзей. Мужская часть компании оценит такую ​​шаурму к пиву. И хотя оно называется мужским блюдом, думаю, женщинам оно тоже понравится!

Если вам понравились рецепты, поставьте лайк и поделитесь ими с друзьями. Спасибо

Добрый день всем! Лето в самом разгаре, и как всегда пора шаурмы.Куда ни глянь сейчас, повсюду палатки и ларьки с этими точками быстрого питания. Как вы смотрите на приготовление этого блюда самостоятельно в домашних условиях?

«Сделай сам» всегда было полезнее и вкуснее, так что кому интересно, не пропустите, оставайтесь и дочитайте эту статью до конца.

Интересно! Шаурма или шаурма, денер кебаб, факитос, но такие забавные названия 🙂 Кто призван назвать это блюдо с Ближнего Востока (Левантина)? Чья это кухня? Думаю, что Средиземное море, дословно переводя эти необычные названия, получит «лепешку с мясом».Но на самом деле вся шаурма готовится с мясом, это может быть курица, говядина или свинина. Теперь даже часто используйте баранину или мясо индейки. И добавляются различные овощи, например, огурцы, помидоры, цветная капуста и др.

Обычно его подают горячим, когда хочется перекусить. Вариантов как всегда много, у нас в городе даже продают под разными названиями типа "турецкий", узбекский, овощной, цветной и т.д.

Приготовить это блюдо в домашних условиях несложно, оно будет даже надежнее, чем в ларьке, на рынке или на вокзале.Ведь главное, что вы сами знаете, что туда кладете, и можете добавлять или менять ингредиенты на свой лад и вкус. Этот вариант курицы простой и проверенный, можно сказать, легкий в приготовлении, так как вместо лепешки мы будем использовать армянский лаваш.

Технология подается на одну или две порции. Вы можете изменить состав и следить за продуктами. Предлагаю вариант без сыра. Так какой же должна быть шаурма или шаурма, приготовленная дома?


Нам понадобится:

  • Армянский лаваш - 1 шт.
  • Вареная колбаса -100 г
  • Вареное куриное мясо - 200 г
  • Белокочанная капуста - 150 г
  • Лук репчатый - 1 шт
  • Огурцы маринованные - 1 шт
  • Перец болгарский - 1 шт
  • Морковь - 1 шт
  • Соль по вкусу
  • Зелень по вкусу
  • Кетчуп - 2-3 ст.л.
  • Майонез - 2-3 ст.
  • Горчица - 1 чайная ложка
  • Уксус яблочный или 9% - для маринования лука + немного воды

Способ приготовления:

1.Возьмите один маленький лаваш или большой лаваш, но нужно разрезать его на две половинки. Поставьте его на чистый, потертый, сухой стол. Первый слой – капусту нашинковать ножом.

Важно! Если вы хотите испечь лаваш самостоятельно, то тесто и все секреты его приготовления вы найдете в других моих статьях, которые обязательно будут в ближайшее время. Однако обычно все берут уже готовый лаваш и придумывают эту вкусную булочку.


2. Второй шаг: посыпьте капусту натертой или нарезанной морковью.

Важно! Нарезать морковь можно специальным ножом. А если хотите, чтобы блюдо было еще вкуснее и пикантнее, то берите корейское получше приготовленное или приготовьте сами.



4. Затем положить маринованный лук. Если вы не знаете, как мариновать лук, читайте дальше. Я рассказала о том, как приготовить шашлык, и в качестве бонуса описала процесс приготовления маринованного лука.

Важно! Лук вообще нельзя использовать, это на любителя.

Затем сверху положить колбаски и перец, нарезанные соломкой. И отварную курицу небольшими кусочками. Смажьте все майонезом и кетчупом. Такие яркие цвета, сейчас на этом этапе все хочется съесть. Солим и перчим по вкусу, также можно использовать свежие травы или заменить их сушеными.


5. Самое главное, как красиво завернуть шаурму, чтобы она не развалилась.

Важно! Начинки много не делайте, так как ее не завернуть, она будет слишком густой.

Сначала согните правый край по центру листа, как показано на рисунке.



7. Что ж, теперь самое время посмотреть, что из этого получилось. Попробуйте, просто съешьте. Такой сочный деликатес подарит вам незабываемый вкус. Мой муж говорит, что это лучшая еда в мире, а вы что думаете? 🙂


Классический рецепт приготовления шаурмы (шаурмы) с курицей

Сразу отмечу, что традиционных вариантов много.Этот вид самый распространенный, но в то же время самый лучший и верный. Он будет приготовлен без моркови с интересным и ароматным соусом на основе сметаны и майонеза. Этот оригинальный овощной вариант шаурмы получается ничуть не хуже, чем вариант от шефа.

Нам понадобится:

  • куриное филе - 0,5 кг
  • Армянский лаваш -2-3 шт
  • свежий или соленый огурец - 2 шт
  • белокочанная капуста - 150 г
  • помидор - 2-3 шт.
  • луковица - 1 шт., если хотите
  • овощи и специи по вкусу

Для соуса:

  • сливки - 3-4 ст.л
  • кефир - 3-4 столовые ложки
  • майонез - 3-4 ст.л
  • чеснок -3 зубчика
  • перец черный и красный молотый
  • карри, кориандр, сушеные специи (базилик, кориандр, петрушка, укроп и т.д.)

Способ приготовления:

1.Возьмите куриное мясо, промойте его под проточной водой, а затем нарежьте небольшими аккуратными кусочками.


2. Затем их следует замариновать в любой приправе или любой другой.


3. Капусту нашинковать кухонным ножом.

Важно! Нарежьте его тонкими брусочками.



5. Следующим этапом делаем помидоры, которые очень важно нарезать на мелкие кусочки и стряхнуть лишний сок.

Важно! Если помидор имеет толстую кожицу, снимите ее для этого, залейте на минуту кипятком, затем снимите и выньте.


6. Теперь используйте это руководство для приготовления шаурмы или соуса для шаурмы. Смешайте в миске майонез, сливки и кефир. Чеснок выдавить через пресс, поперчить, добавить специи и ваши любимые специи. Главное не переусердствовать, попробуйте, получится очень вкусно. Случайный


7.Курицу обжарить на сковороде с растительным маслом.

Важно! Жарить на сильном огне 4 минуты так как гриля у нас под рукой нет, поэтому нужно жарить на очень горячей сковороде, чтобы кусочки очень хорошо прожарились. Они были хрустящими сверху и сочными внутри. 🙂


8. Ну а теперь самое главное. Раскатать лист лаваша и выложить начинку в последовательности: суп, куриные кубики, помидоры, огурцы, специи, соль и перец, соус.


9.Заверните вот так в лаваш! 😛 Как завернуть шаурму?


10. Теперь можно немного обжарить на сковороде с двух сторон до хрустящей корочки.


11. Вкуснейшая жареная картошка готова! Выложите листья салата и подавайте в хорошем настроении. Вкусных открытий для вас!


Шаурма Лаваш с колбасой

Этот вариант будет для сыра и колбасы, колбасу можно заменить ветчиной. Готовим дома быстро и вкусно, с любовью и заботой о своих близких, чтобы получилось не хуже, чем в популярном Макдональдсе.

Нам понадобится:

  • лаваш - 1 шт
  • Колбаса вареная или копченая - 100 г
  • огурец свежий, соленый на зиму - 1 шт
  • сыр плавленый - 1 шт
  • майонез - 2 столовые ложки
  • томатная паста - 1 столовая ложка
  • соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Намазать половину готового лаваша и смазать поверхность майонезом с помощью силиконовой кисточки.


2. После обсыпки колбасой.


3. Затем огурцы, натертые или мелко нарезанные. Соль и перец по вкусу.


4. Теперь суперингредиент необычный сыр, а именно плавленый, удобно натереть на терке, предварительно положить в холодильник в морозилку.


5. Последним этапом на всю поверхность заливаем томатную пасту или кетчуп.


6.Аккуратно завернуть получившееся чудо, положить на тарелку. Из другой половины лаваша сделайте еще одно «существо». Позови друга или подругу и помоги себе!


Шаурма из свинины

Помимо самых популярных видов с курицей, в редких случаях из свинины делают еще и говядину. Как приготовить, вы узнаете сейчас, мы недавно создали такую ​​семью на пикнике на мангале, а почему бы и нет, летом можно на природе, а не только дома.Вместо свинины можно использовать и другие продукты, например, грибы, так как по калорийности они не уступают мясу.

Нам понадобится:

  • свинина - 110 г
  • огурец - 1 шт
  • помидор - 1 шт
  • капуста - 40 г
  • тонкий лаваш - 2 шт
  • лук репчатый - 1 шт
  • чеснок - 2 зубчика
  • майонез - 1-2 столовые ложки
  • кетчуп - 1-2 шт.
  • смесь специй для свинины
  • соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Все овощи из списка нарезать в произвольной форме, лучше конечно выбрать форму в виде палочки или соломки.


2. Свинину нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить и обжарить на сковороде 3-4 минуты на сильном огне. Также можно залить свинину заранее. Если вы в отпуске, вообще такое мясо можно пожарить на шампурах.😛 Для соуса берем майонез и прыгаем в него, а лучше мелко нарезаем чеснок. Тогда аромат будет намного богаче.


3. Чтобы сделать этот соус еще более острым, добавьте нарезанные овощи.


4. Теперь разверните лаваш и смажьте соусом. Затем произвольно выложите все ингредиенты слоями.



6. Ну как там в ресторане или кафе.Выложить на тарелку и добавить для красоты лист петрушки.


Вкуснейшая шаурма с корейской морковью и картофелем фри в

палатках

На мой взгляд, этот вид шаурмы самый популярный и востребованный. Приобрел наконец-то специально для вас в одной из наших забегаловок, потому что там это все называют "куском" техники в граммах.

Теперь и я предлагаю оригинальный вариант приготовления. Кстати, кто знает, сколько калорий в одном кусочке шаурмы? Пишите свои комментарии.

Нам понадобится:

  • куриное мясо - 150-200 г
  • картофель - 1-2 шт
  • сыр - 60 г
  • лук репчатый - 1 шт
  • любые овощи по вкусу
  • соленья - 1-2 шт
  • майонез, сметана, кефир - всего по 10 ст.
  • чеснок - 1 зубчик

Способ приготовления:

1. Нарежьте все ингредиенты поэтапно, как показано на этих фотографиях. Картофель и кусочки курицы обжарить на сковороде с растительным маслом.

Важно! Раньше у меня не было кислого рассола, поэтому заменила его квашеной капустой. Так что не бойтесь добавлять или изменять что-то свое.


2. Теперь выложите все полученные продукты слоями на лаваш. Не забудьте поперчить, посолить и сделать соус. Смешать майонез, сливки и кефир, можно взять только 2 ингредиента, например, сметану и майонез примерно 1:1:1 или 1:1 и, конечно же, измельченный чеснок, перемешать. Наденьте, смажьте начинку, затем заверните такой рулет.

Важно! Если вы триллер, добавьте острого перца.


3. Любите пряный шарм, затем используйте сковороду и жарьте его или используйте гриль. Приятного аппетита!


Как и было обещано, вариант такой же, как в рыночном прилавке или палатке в нашем городе, который вы обычно заказывали с доставкой на дом.

Любишь жареное жареное мясо? Тогда попробуйте сделать самсу.

Шаурма с крабовыми палочками без мяса

Отношу этот вариант к оригиналу.Да, как только крабовые палочки появились в магазинах, мы их стали добавлять везде и в салаты и даже жарить в кляре, ну и в этом блюде их тоже стали использовать.

Какое мясо ты обычно ешь для шаурмы? Этот вариант вообще без мяса, можно и без капусты, представляете, но получается очень вкусно кстати. Кстати, такую ​​булочку можно сделать на праздник, разрезать на кусочки и подать как закуску к любому празднику или застолью.

Нам понадобится:


  • крабовые палочки - 110 г
  • белокочанная капуста - 100 г
  • огурец - 1 шт.
  • лаваш - 1 шт
  • майонез -2 ст
  • соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Возьмите лаваш и разрежьте его пополам. Смажьте поверхность с той стороны, где будет майонезная начинка. Затем выкладываем первый зеленый слой – нашинкованную капусту.

Важно! Чтобы капуста получилась сочной, ее нужно после нарезки посолить и отжать руками.



3.Сверните как конверт или лаваш.


4. Что ж, получилось очень хорошо, а главное, изумительно просто!


Шаурма от профессионала Сталика Ханкишиева. Видео

Поклонникам этого известного человека советую посмотреть это видео и прислушаться к его советам и рекомендациям. И все кому интересно? 😛

Шаурма диетическая

Я даже не знала, что такие варианты существуют, оказывается их очень много, поэтому предлагаю вам выбрать любую начинку и создать это блюдо.Как вы на это смотрите

Соус для шаурмы, как в киосках

Как вы думаете, какой самый популярный соус и какой чаще всего заказывают в палатках и ларьках, я провела небольшое исследование, выяснила, что в наших краях есть кефир чесночный (сливочный) и майонез, йогурт на втором месте, а на третьем - майонез + кетчуп.


Предлагаю вам посмотреть видео самого известного соуса на YouTube. Скоро будет опубликована еще одна статья более подробно о других вариантах, поэтому, если вам интересно, пожалуйста, заходите в мой блог почаще и убедитесь сами.

P.S Наконец-то написал заметку о разных интерпретациях соусов для шаурмы, читайте здесь:

Как правильно завернуть шаурму Научитесь заворачивать быстро и легко!

А теперь я хочу сделать все это не только для того, чтобы вы могли приготовить вкусную начинку, но и научиться красиво готовить это блюдо разными способами. Это видео очень короткое, но посмотрев его вы сразу все поймете и у вас обязательно все получится с первого раза. Выбирайте любимый способ и готовьте с удовольствием, дорогие подписчики и гости блога!

Секреты и правила вкусной сочной шаурмы от шеф-поваров

1.Многие повара 🙂 предпочитают добавлять по горсти мяса разных сортов, то есть смешивать курицу с бараниной или свининой.

2. Чтобы жареное мясо не пересыхало, сбрызните его лимонным соком.

3. Если хотите, чтобы соус был не белым, а чуть другого цвета, добавьте любые специи, например, карри. Он будет намного насыщеннее и пикантнее.

4. Помните важное правило: после приготовления не нужно разогревать блюдо в микроволновой печи, так как оно станет очень мягким и потеряет свой аромат.

Всем хорошего и продуктивного дня! Пусть этот день будет хорошим и принесет вам только радость и позитив! Не забывайте писать свои отзывы и предложения. До свидания До скорой встречи!

P.S Анекдот дня: Шаурма От Сури быстро и полностью освободит ваш участок от бездомных кошек и собак!

Приготовление шаурмы в домашних условиях имеет одно неоспоримое преимущество. Готовя шаурму дома, вы можете быть уверены в качестве продуктов, из которых она приготовлена.Вам не нужно спрашивать продавца, как приготовить шаурму, ведь мы с радостью поделимся с вами лучшими рецептами и расскажем, как приготовить шаурму в домашних условиях быстро и вкусно.

1. Шаурма с колбасой

Ингредиенты

  • Лаваш - 2 шт
  • Огурец - 2 шт
  • Корейская морковь - 200 гр.
  • Помидоры - 2 шт
  • Колбаса - 400 гр.
  • Листья пекинской капусты - 5-6 шт
  • Сыр - 150 гр.
  • Кетчуп, майонез - по вкусу
  • Пучок свежей зелени - 1 шт.

Кулинария

  1. Колбасу нарезать мелкими кубиками и обжарить на сковороде 10 минут. Можно добавить специи на свой вкус.
  2. Тонко нарежьте помидоры.
  3. Огурцы режем тонкой соломкой.
  4. Капусту мелко нашинковать.
  5. Нарезаем овощи.
  6. Натереть сыр на крупной терке.
  7. Сначала положите лаваш на колбасу.
  8. Выкладываем помидоры и огурцы.
  9. Добавить капусту и овощи.
  10. Затем выложить слой корейской моркови, сыра, добавить майонез и кетчуп.
  11. Загните края лаваша и сверните его в рулет.
  12. Разогреваем шаурму на сковороде с толстым дном. Обжариваем с двух сторон на среднем огне до румяной корочки.

2. Шаурма быстрая

Я очень люблю шаурму, а ты? Сразу сдержу возможное возмущение по поводу популяризации фаст-фуда - я не считаю шаурму "фаст-фудом", потому что готовлю ее дома, тщательно и основательно.Отлично, надо сказать, что-то получается. Я делюсь

Сразу предупреждаю - конкретных рекомендаций по количеству продуктов не дам - ​​все делаю на глаз. Причем кто-то любит побольше мяса, а кто-то любит салаты.

Итак основные компоненты:

  • тонкий армянский лаваш
  • куриные бедра (мясо)
  • капуста
  • Корейская морковь
  • огурцы
  • помидоры
  • кетчуп
  • майонез

Кулинария

  1. С шипов срезать мякоть, мелко нарезать и обжарить на растительном масле до румяной корочки.
  2. Капусту шинкуем и перемалываем руками, огурцы и помидоры режем кружочками (или как вам больше нравится). Выкладываем капусту на лаваш, сверху на жареную курицу (я кладу 3 столовые ложки на одну порцию).
  3. Вода с кетчупом. Затем выложить кружочки огурца и помидора, покрыть корейской морковью и заправить майонезом.
  4. Суммировать
  5. Разогреваем в микроволновке.

Вот и все. Это так просто.

3. Рецепт куриной шаурмы

Ингредиенты на 4 шаурмы: 90 252

  • 300 г курицы (половинка)
  • 2 маленьких помидора
  • 1 огурец
  • 5 столовых ложек кетчупа
  • майонез
  • 2 зубчика чеснока
  • 200 г белокочанной капусты
  • 4 столовые ложки кефира
  • 1 маленькая луковица
  • Армянский лаваш 1 упаковка
  • масло для жарки

Кулинария

  1. Куриное филе промойте под проточной водой и нарежьте небольшими кусочками.
  2. Лук мелко нарезать и отправить обжаривать в небольшом количестве растительного масла
  3. Когда лук станет прозрачным, добавить к нему нарезанное филе, посолить и поперчить, перемешать и оставить жариться.
  4. Капусту промываем под водой, мелко шинкуем и складываем в миску. Солим, перчим, перемешиваем, добавляем небольшое количество майонеза. Салат готов.
  5. Готовую курицу с луком (варить очень быстро, 5-7 минут), переложить на чистую тарелку.
  6. Приготовление соусов Возьмите две маленькие миски.Выдавить 5 столовых ложек кетчупа и всыпать чайную ложку любимой специи (у меня хмели-сунели).
    Хорошо перемешайте. Во вторую миску наливаем 5 столовых ложек кефира, добавляем майонез (по 4 столовые ложки на глаз) и выдавливаем два зубчика чеснока. Хорошо смешать.
  7. Помидоры и огурцы нарежьте ломтиками, нарежьте тонкими ломтиками и выложите на тарелку.
  8. Все ингредиенты для шаурмы ставим рядом с ним на стол, чтобы было удобно их сразу выкладывать.
  9. Берем большое дело, кладем на него половинку одного листа лаваша.Хорошо намажьте двумя соусами, выложите курицу в ряд ближе к правому краю (удобнее будет, если вы разделите курицу на тарелке сразу на 4 части). Рядом с курицей выкладываем в ряд капусту. На капусту кладем помидоры и огурцы.
  10. Готовую шаурму переворачиваем, чтобы загнуть один край, чтобы начинка не вытекла.
    сделать 3 оставшиеся шаурмы по тому же принципу.
  11. Разогрейте масло в кастрюле. Обжарить шаурму с двух сторон до румяной корочки. Если остались соусы - выложите открытую часть шаурмы по столовой ложке соуса перед подачей на стол.

4. Очень вкусная домашняя шаурма - быстро и просто готовится!

Ингредиенты

  • тонкий армянский лаваш (можно заменить лавашом)
  • мясной ингредиент
  • молодая капуста
  • красный салат
  • молодые свежие огурцы
  • помидоры
  • желтый перец
  • петрушка
  • хороший крем
  • белый винный уксус
  • чеснок
  • соль, сахар, перец + любые специи по вкусу
  • растительное масло

Кулинария

  1. Сначала приготовьте соус, чтобы он немного постоял и все вкусы хорошо сочетались.
  2. Для этого в пропущенные через пресс сливки добавить нарезанную петрушку, чеснок, соль и перец, все хорошо перемешать.
  3. Затем замаринуйте мелко нарезанный красный лук в соли, сахаре и уксусе.
  4. Нарежьте овощи.
  5. Лаваш и полужир нарезать полосками нужной длины с соусом и затем фаршировать овощами.
  6. Мясным ингредиентом может быть отварная куриная грудка, предварительно приготовленная и нарезанная на мелкие кусочки.Обжарить грудку на раскаленном растительном масле, постоянно помешивая.
  7. Аккуратно и плотно свернуть лаваш с начинкой, начиная с правой стороны, в трубочку и быстро обжарить на разогретой до максимума сковороде-гриль с двух сторон.

5. Шаурма домашняя

Ингредиенты

  • Лаваш - 3 больших листа
  • Мясо (мякоть) - 400 г
  • Капуста белокочанная свежая - 200 г
  • Огурцы - 4 шт.
  • Помидоры - 2 шт.
  • Майонез по вкусу
  • Кетчуп или соус по вкусу
  • Соль, перец, специи карри
  • Чеснок - 2 зубчика

Кулинария

  1. Готовить шаурму начинаем с подготовки ингредиентов для начинки.Мясо моем, слегка обсушиваем и нарезаем небольшими полосками.
  2. На горячую сухую сковороду положить нарезанное мясо, добавить приправу карри и обжарить до золотистого цвета. В конце варки добавить соль и перец.
  3. Капусту нарезать тонкими полосками и слегка посолить.
  4. Огурцы также режем тонкой соломкой.
  5. Помидоры нарезать тонкими пластинами.
  6. Теперь начинаем оформлять начинку. Раскатываем лаваш и смазываем его майонезом и кетчупом, добавляем тупой измельченный или выдавленный чеснок.
  7. На одну сторону лаваша выложить мясо, сверху слегка посыпать капустой.
  8. Затем выкладываем огурцы елочкой.
  9. Сверху положите несколько ломтиков помидоров.
  10. Сначала скручиваем длинные края лаваша, а потом полностью скручиваем в рулет.
  11. Немного прогреемся на сухой сковороде с двух сторон.

Домашняя шаурма готова! Лучше сразу съесть. Если оставить шаурму в холодильнике, перед употреблением ее необходимо разогреть в микроволновке или на сковороде.

6. Шаурма в лаваше

Ингредиенты

  • лаваш тонкий 2 шт.
  • свинина (можно и курицу) 350-400 гр
  • Пекинская капуста 100 гр
  • помидоры 2 шт
  • огурцы 2 шт
  • лук 1 шт

Для соуса:

  • сливки 3 столовые ложки
  • майонез 2 столовые ложки
  • зубчик чеснока 3 шт.
  • пучок укропа

Кулинария

  1. Свинина малосольная, обжарить и мелко нарезать, перец, помидоры, огурцы мелко нарезать, капусту нашинковать.Лук нарезать полукольцами.
  2. Для соуса смешать все ингредиенты, мелко нарезать укроп, пропустить через пресс чеснок и добавить в соус.
  3. Намажьте лаваш соусом, выложите начинку, снова соус и заверните в рулет (края также должны быть закрыты).
  4. Готовую шаурму можно жарить по мере необходимости, создавая аппетитную корочку.

Приятного аппетита! 90 252

Шаурма, считающаяся фаст-фудом в Европе, на самом деле является традиционной едой в восточных странах.Еще древние арабы заворачивали в кусок плоского пресного хлеба (лаваш или лаваш), обжаренный на гриле с мелко нарезанным мясом. К нему добавляли салаты и соусы, превращая шаурму в полноценное блюдо.

Сегодня эту закуску часто продают на улицах, где она пользуется популярностью благодаря своей дешевизне и простоте употребления.

Ингредиенты и способы приготовления шаурмы

Каждое мясо для шаурмы отобрано: Баранина, говядина, курица, свинина.Это основной ингредиент блюда. Остальные ингредиенты (овощи, соусы, гарниры) могут отличаться в зависимости от сезонности и вкусовых предпочтений.

В общественном фастфуде к куриному мясу часто добавляют огурцы, помидоры, лук, капусту. Ингредиентами шаурмы также могут стать сыр и грибы. Вместо традиционных соусов его приправляют майонезом и кетчупом.

Обычное приготовление шаурмы включает в себя обжаривание мяса вертикально, нарезание всех ингредиентов и складывание их в лаваш.По правилам мясо следует готовить на вертикальном гриле. Накручивается на шампур, крутится вокруг своей оси, он равномерно прожаривается со всех сторон. Готовые верхние куски мяса нарезают тонким пластом, а затем мелко шинкуют.

Калорийность: сколько калорий в шаурме

Такое питательное блюдо не относится к категории диетических. Среднее количество калорий составляет от 240 до 290 ккал на 100 грамм. Отборное мясо, растительные добавки и специальные соусы напрямую влияют на количество калорий в шаурме.

Самой диетической закуской будет куриная грудка с овощами и нежирным соусом - 150-170 ккал.

Содержит рецепты разных стран

Рецептов приготовления шаурмы много, поэтому однозначного ответа, как правильно приготовить шаурму, нет. Каждая страна издавна привнесла в это блюдо свои кулинарные традиции.

Азербайджанцы обычно подают кисло-сладкий соус к белой шаурме, полив толстым хвостом лаваш.В Израиле полностью отсутствуют молочные добавки, а любимая приправа – маринованное манго, хумус, кунжутный соус.

В Мексике шаурму маринуют в остром соусе из красного перца. А немцы часто вместо кусков мяса используют жареную на вертеле колбасу.

Простота приготовления шаурмы способствует ее реализации в больших количествах. Однако прогорклое или пригоревшее мясо, залежавшиеся соусы, некачественные овощи могут испортить любую закуску.Но чтобы в полной мере насладиться этим сочным и вкусным блюдом, проще приготовить шаурму дома. Это получится гораздо дешевле, безопаснее и вкуснее любого уличного варианта.

Как можно завернуть шаурму: правила упаковки

Прежде чем приступить к приготовлению закусок, вам нужно определиться с ингредиентами хлеба. С лавашом готовить блюда гораздо проще, а вот для классических продуктов следует знать, как завернуть шаурму в лаваш.

Это необходимо для того, чтобы все продукты равномерно распределились в напитке и не выпадали, чтобы внешний вид продукта был аккуратным и красивым.

Перед самим процессом подачи также необходимо запомнить несколько правил:

  1. Лист лаваша разглаживается на ровной поверхности.
  2. Торт промазан специальным соусом.
  3. Все наполнение выполнено с насечками от края.
  4. Процесс сборки изделия.

Как завернуть шаурму, на фото будет понятнее:

Открытая шаурма

Этот вид свертывания шаурмы является классическим.

  • На вытянутый лист прямоугольного лаваша положите мясную начинку с овощами ближе к правому краю.
  • Начинайте складывать лист справа налево, покрывая его наполнителем.
  • Раскатайте лаваш в центр, полностью закрывая начинку.
  • Затяните низ печенья вплотную к начинке и положите их друг на друга.
  • Продолжайте собирать шаурму в форме трубочки.

Шаурма закрытая

Этот способ менее распространен, но удобен для еды на вынос, так как начинка дольше остается теплой.

  • Квадратный тонкий лист лаваша выложить ромбом.
  • Поместите наполнитель в центр листа.
  • Нижний край лаваша спрятать до начинки, накрыв его концом лепешки.
  • Свернуть правый и левый углы лаваша, сблизив их в центре изделия поверху начинки и нижнему краю теста.
  • Сверните шаурму «роллом» по оставшемуся открытому верхнему краю лаваша.

Куриная шаурма в домашних условиях

Птица, будучи самой дешевой и быстрой в приготовлении, является лидером среди начинок.Поэтому домашняя шаурма с курицей в лаваше – распространенный вариант этого блюда. А всевозможные ароматизаторы, соусы и специи могут оживить его, создавая новые варианты.

Простая шаурма с курицей и овощами

Даже не имея специальных навыков, вы сможете порадовать свою семью перекусом. Магазинные соусы значительно облегчают процесс приготовления.

Требуемые ингредиенты:

  • лаваш - 3 листа;
  • куриное филе - 400 гр;
  • морковь - 1 шт.;
  • помидор - 2 шт.;
  • огурец - 2 шт.;
  • соль, перец – по вкусу;
  • майонез, кетчуп по вкусу.

Как приготовить:

Обычно домашнюю шаурму не готовят на вертикальном гриле. Этот процесс заменяет традиционное обжаривание на сковороде.

Куриная грудка, нарезанная небольшими продолговатыми кусочками. Обжарить на сковороде до готовности с солью и перцем.

Капусту мелко нашинковать.Морковь нарезать соломкой или натереть на крупной терке. Перемешайте овощи, разминая их руками, пока не появится сок.

Помидоры нарежьте тонкими половинками, а огурцы соломкой.

Для соуса смешать майонез и кетчуп в пропорции 1 к 1. Смажьте их лавашом, на расстоянии 1 см от края листа.

На нижний слой положить капусту и морковь. Сверху посыпать курицей. Для сочности полить филе соусом. На мясо выложить огурцы с помидорами. По желанию полить соусом начинку и завернуть в лаваш.

Шаурма из птицы с чипсами

Оригинальный рецепт домашней шаурмы с курицей и жареным картофелем. Он не предназначен для хранения и должен быть съеден немедленно. Острые картофельные чипсы и соленый огурец в соусе придают блюду новый вкус.

Хотите что-нибудь интересное?

Требуемые ингредиенты:

  • мясо куриное - 500 гр;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • капуста
  • - 200 гр;
  • помидор - 1 шт.;
  • 90 017 картофеля фри - 100 гр;
  • соль, перец - по вкусу.
  • йогурт, сливки, майонез - по 100 г;
  • огурец соленый - 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • укроп – 2 веточки по желанию;
  • соль, карри - по вкусу.

Как приготовить:

Натереть огурец. Чеснок прессуют через пресс. Смешайте их с майонезом, сливками, йогуртом. Посолите по вкусу и по желанию добавьте нарезанные овощи.

Нарежьте лук тонкими кольцами. Чтобы убрать горечь, посыпьте его сахаром, сбрызните уксусом и залейте кипятком.

Нарезать птицу кусочками произвольной формы, обжарить на сковороде.

Помидоры тонко нарежьте полукольцами или кружочками. Нашинкуйте капусту вместе с паутиной.

В центр лаваша выложите начинку: капусту, помидоры, жаркое, луковые кольца и мясо. Залить все соусом. В любом случае плотно сверните лаваш.

Деревенский рецепт шаурмы

Вкусный и сочный способ приготовления пищи на свежем воздухе.Запах дыма и большое количество овощей делают шаурму на углях незабываемой закуской.

Требуемые ингредиенты:

  • бедра куриные - 3-4 шт.;
  • Перец болгарский - 1 шт.;
  • огурец, помидор - 2 шт.;
  • капуста
  • - 200 гр;
  • сыр
  • - 100 гр;
  • чеснок – 1-2 зубчика;
  • петрушка - 3 веточки;
  • майонез, кетчуп - по 2 ст. ложки;
  • любой соус.

Как приготовить:

Подготовить куриные бедра к маринованию.Снимите с них кожу и удалите кости.

Мелко нарезать чеснок. Смешайте майонез с кетчупом, добавьте чеснок и соль. Оставьте мясо в этом маринаде на время от 30 минут до 2 часов.

Обжарьте маринованные бедра на огне с двух сторон.

Приготовьте остальные продукты. Сыр натереть на крупной терке, помидоры нарезать кубиками, капусту мелко нашинковать. Огурцы с перцем нарезать соломкой, а овощи нашинковать.

Смешайте все овощи, сыр и зелень в миске. Обжаренное мясо нарезать кубиками и высыпать в миску.Смешайте все.

В центр каждого лаваша выложить начинку, полить любым соусом. Удобно закинуть шаурму и аккуратно обжарить лаваш над углями.

Рецепты домашней шаурмы из других видов мяса

Вкусную шаурму можно приготовить дома не только из курицы. Свинина, говядина или баранина придают блюду свой вкус и аромат. И иногда приготовление с таким мясом может занять больше времени, чем с курицей, но потрясающие результаты стоят затраченных усилий.

Шаурма из баранины с питой ткемала

Вся суть кавказского блюда сводится к ароматному мясу со специями в сливовом соусе.Небольшое количество продуктов с лихвой компенсируется специями и приправами.

Требуемые ингредиенты:

  • баранина - 800 гр;
  • уксус
  • – 250 мл;
  • корица, перец, мускатный орех – по 1 чайной ложке;
  • кардамон - на кончике ножа;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • огурец, помидор - по 1 шт.;
  • соль по вкусу;
  • соус ткемали.

Как приготовить:

Приготовление шаурмы по этому рецепту займет много времени, так как баранина долго маринуется и запекается.

Сначала мясо нужно вымочить в маринаде, чтобы оно стало мягким и сочным. Кусок баранины необходимо очистить от костей, девственной плевы и жил. промыть, нарезать ломтиками в виде тонких стейков. Выложить их на дно посуды, залить уксусом. Посыпать корицей, мускатным орехом, паприкой, кардамоном. Чеснок пропустить через пресс, смешать с солью и тоже добавить в маринад. Аккуратно перемешайте баранину и маринад. Оставить под крышкой на 12 часов.

Высушите и обжарьте маринованные стейки на сковороде.Готовое мясо нарезать продолговатыми кусочками. Для большей сочности баранину также следует запечь в духовке в течение 30 минут. 20 минут под фольгой и остальное без нее.

Нарезка свежих овощей. Разрежьте каждый лаваш пополам. В центр лепешки выложите огурцы и помидоры. Сверху положить кусочки мяса. Обильно полить все кисло-сладкой начинкой ткемали. В качестве украшения и дополнительной свежести можно использовать веточки зелени или салата.

Сытная шаурма со свининой и грибами

Домашняя шаурма в лаваше со свиной вырезкой, обжаренная в специях с грибным жульеном, овощами, зеленью и соусом, станет главным блюдом любого застолья.

Требуемые ингредиенты:

  • корейка свиная - 400 гр;
  • 90 017 шампиньонов - 300-400 гр; сметана
  • - 200 гр;
  • огурец - 1 шт.;
  • помидор
  • – 1 шт.;
  • капуста
  • - 250 гр;
  • зелень - по желанию;
  • соус - любой;
  • соль, специи - по вкусу.

Как приготовить:

Нарежьте свинину тонкими ломтиками. Обжарить на масле с любимыми специями и зеленью.При желании мясо можно предварительно вымочить в маринаде, что значительно обогатит вкус готового продукта.

Грибы нарезать пластинками, слегка обжарить, затем тушить в сметане до готовности и густоты жульена.

Огурцы и помидоры нарезать тонкими кольцами. Капусту нарезать полосками, размять руками.

В центр соуса из лаваша выложить капусту. Сверху положите огуречные колеса. Посыпать овощи пряной свининой. На мясо кладем помидоры, заливаем все соусом.Завернуть начинку в лаваш и обжарить на сковороде.

Соусы для шаурмы: лучшие рецепты

Любую идею приготовления шаурмы в домашних условиях поможет воплотить в жизнь специальный соус к этому блюду. Даже вегетарианский вариант будет очень аппетитным, так как разнообразные соусы и заправки подчеркивают вкус продукта, придавая ему сочность, остроту и новые краски вкуса в зависимости от выбранного варианта. Они могут быть нейтральными по вкусу или с легким оттенком чеснока или лимона.

Самое главное, чтобы соус для шаурмы соответствовал вашим вкусовым предпочтениям и сочетался с начинкой.

Традиционный простой белый соус для закусок. Можно использовать в любых рецептах шаурмы.

Требуемые ингредиенты:

  • кефир - 2 ст. ложки;
  • сливки
  • - 1 ст. ложка;
  • лимонный сок – 1 чайная ложка;
  • куркума/шафран – на кончике ножа;
  • черный перец по вкусу.

Как приготовить:

Молочные продукты для этого соуса следует брать с повышенной жирностью.Сливки и кефир хорошо перемешать. Чтобы придать им приятный желтоватый оттенок, добавьте шафран или куркуму. Влить лимонный сок, добавить черный перец. Тщательно все взбейте до однородности. Дайте ингредиентам настояться, а затем добавьте соус к шаурме.

Особое очарование этому соусу придает огуречная свежесть и сочная зелень. Идеальный вариант, который значительно снизит калорийность шаурмы.

Требуемые ингредиенты:

  • йогурт (обезжиренный) - 200 мл;
  • огурец (свежий) - 1 шт.;
  • укроп
  • – 50 гр;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • перец, соль по вкусу.

Как приготовить:

Очистите огурец от кожуры и натрите мякоть на средней терке. Нарезка зубчиков чеснока через пресс. Промойте овощи, мелко нарежьте.

Добавьте в йогурт огурец, зелень и чеснок. Приправить солью и перцем. Тщательно взбить все ингредиенты. Перед использованием соуса дайте ему немного настояться.

Пряный турецкий с помидорами

Требуемые ингредиенты:

  • томатная паста - 3 ст.ложки;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • перец сладкий - 1 шт.;
  • масло оливковое
  • - 2 ст.л. ложки;
  • перец черный и красный молотый - по чайной ложке;
  • кориандр молотый – 1 чайная ложка;
  • укроп и кориандр - пучок;
  • соль по вкусу.

Как приготовить:

Очищенный лук измельчить блендером. Болгарский перец без плодоножки, семян и перегородок измельчить с луком.

Сложите зеленые листья без веток в миску для овощей.

Влить туда же оливковое масло с томатной пастой. Все измельчить блендером. Добавьте в соус соль, перец и кориандр.

От карри до куриной шаурмы

Карри хорошо сочетается с птицей, поэтому этот колоритный соус часто используют для домашней куриной шаурмы.

Требуемые ингредиенты:

  • ряженка - 2 ст. ложки;
  • сметана
  • - 2 ст. ложки;
  • майонез
  • - 2 ст. ложки;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • карри – ½ чайной ложки;
  • соль, перец - по вкусу.

Как приготовить:

Чеснок превратить в однородную тертую массу. Все молочные продукты смешать с майонезом. Добавить чеснок, добавить карри, приправить солью и перцем. Все тщательно перемешать до однородности.

Рецепт лимонно-картофельного соуса

Фантастический для европейцев, но обычно для восточных стран, соус на основе лимонного сока и картофеля.

Требуемые ингредиенты:

  • Греческий йогурт - 140 мл;
  • масло растительное
  • - 120 мл;
  • картофель - 1 шт.;
  • лимон - 1 шт.;
  • чеснок - 1 головка;
  • соль по вкусу.

Как приготовить:

Измельчить очищенный чеснок. Выжмите лимонный сок. Картофель очистить, вымыть, сварить до готовности.

60 мл масла тщательно взбить миксером с чесноком и лимонным соком до белого цвета. Добавьте оставшееся масло и продолжайте взбивать. Влить йогурт, взбивать, пока смесь не загустеет.

Отварной картофель размять в пюре.Положите несколько ложек в соус и взбейте. Солить по вкусу. Готовую заправку настоять в холодильнике 30 минут. На него можно не только намазывать лаваш или поливать начинку. Если окунуться в открытый конец готовой домашней шаурмы, соус поможет понять тонкости восточного колорита.

До 20.10.2015

Если вы по какой-то причине опасаетесь покупать шаурму на рынке, не отказывайте себе в удовольствии, попробуйте это интересное блюдо Ближнего Востока. Предлагаю вашему вниманию рецепт шаурмы в домашних условиях.Вариантов приготовления очень много. Шаурма обычно представляет собой жареное мясо, свежие овощи и соус, завернутый в лаваш. Рецепт прост в приготовлении и не займет много времени. Блюдо подойдет как для быстрого перекуса в течение дня, так и для дружеских встреч с компанией.

Залогом успешного приготовления шаурмы является соус и специи, уделите этому особое внимание. Используйте разнообразные специи (черный перец, кориандр, зиру, укроп, базилик, кориандр и другие по вкусу) – это придаст блюду восточный колорит и аромат.

Ингредиенты

  • PITA - 4 шт.
  • Куриное филе - 400 G
  • Китайская капуста - 1/2 PCS.
  • Cucumbers - 3 PCS.
  • Tomatoes - 3 PCS. Сметана - 200 г
  • Чеснок - 2-3 зубчика
  • Лимонный сок - 2 ст.л.
  • Специи, сушеные травы - по вкусу
  • Подсолнечное масло для жарки

Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях

  1. Подготовить необходимые продукты, помыть овощи, удалить верхние листья капусты.
  2. Нарежьте мясо продолговатыми ломтиками. Солим, перчим, сбрызгиваем лимонным соком. Мариновать 15 минут. (если есть время, оставьте мясо со специями на час).
  3. Обжарить филе на смазанной маслом сковороде до готовности. Важно, чтобы грудинка не передержалась, иначе она потеряет сочность.
  4. Огурцы нарезать соломкой.
  5. Таким же образом нарежьте помидоры.
  6. Нарежьте пекинскую капусту (можно заменить белокочанной).
  7. Следующим шагом будет приготовление соуса. Для этого сметану смешать с майонезом в пропорциях 1:1, добавить черный молотый перец, столовую ложку лимонного сока, сушеные травы (укроп, базилик), выдавить два-три зубчика чеснока.
  8. Нанесите соус на лаваш (ближе к краю, с которого вы начинаете заворачивать), примерно 2 столовые ложки.
  9. Выложите четверть приготовленного мяса поверх соуса.
  10. Поверх филе добавить овощи - огурцы, помидоры и капусту.
  11. Влить соус и завернуть в трубочку, аккуратно загнув края сверху и снизу. Обратите внимание, что лаваш свежий, так как его трудно раскатать всухую, чтобы он не порвался.
  12. Перед подачей на стол подогрейте шаурму с двух сторон на сухой сковороде под крышкой. Не делайте этого в микроволновой печи, так как лаваш может не подсохнуть, а сильно раскиснуть.
  13. Шаурма дома готова. Приятного аппетита!
3 звезды - на основании 1 отзыва .

Куриная шаурма 9000 1

Праздники еще продолжаются, так что это идеальный момент, чтобы отправиться в очередное кулинарное путешествие. На этот раз на Ближний Восток. Арабская кухня уникальна! Он восхищает своим вкусом, разнообразием и красками. Вы можете увидеть влияние кухни со всего мира: индийской, пакистанской, турецкой и средиземноморской.

Культурное богатство и кулинарное разнообразие делают арабскую кухню, как целую категорию региональных кухонь стран Ближнего Востока, практически неисчерпаемым источником кулинарного вдохновения.Величайший секрет этой кухни – уникальные композиции специй и свежих трав, придающие блюдам неповторимый вкус. Одним из самых известных блюд этой кухни в нашей стране является шаурма (шорма). Чаще всего его готовят из баранины, говядины или курицы, на вертикальном вертеле, не торопясь, в течение многих часов.

Он похож на кусок мяса, наполнен замечательными, ароматными специями и имеет прекрасный вкус. Может показаться, что воссоздать этот вкус в домашних условиях сложно. Ничто не могло быть более неправильным.Мясо я приготовила на самодельном угольном гриле, и хотя блюдо, конечно, немного отличается от оригинальной ближневосточной шормы, уверяю вас, что на вкус оно просто волшебное! Сочные кусочки курицы с ароматом Ближнего Востока. Подается на нежном лаваше с летним соусом, свежими овощами и легким соусом цацики. Как вы, жаждущие этого путешествия, полного вкуса?

.

Происхождение шаурмы. Секреты приготовления шаурмы

Шаурму едят везде, но у разных народов она своя. Давайте поговорим о разнице между гирос и фахитас, кесадильей и буррито. Донер кебаб Самый популярный фаст-фуд в тусовочном Берлине. Из любого мяса, кроме свинины. Добавить свежие и маринованные огурцы, помидоры, зелень и лук. Иногда можно выбрать соус - йогуртовый, томатный и т.д. Лаваш с шашлыком В Армении…

Шаурму едят везде, но у разных народов она своя.Давайте поговорим о разнице между гирос и фахитас, кесадильей и буррито.

    1. кебаб

Самый популярный фаст-фуд в тусовочном Берлине. Из любого мяса, кроме свинины. Добавить свежие и маринованные огурцы, помидоры, зелень и лук. Иногда можно выбрать соус - йогуртовый, томатный и т.д.

    1. Лаваш с грилем

В Армении вам приготовят Карский шашлык, завернутый в тонкий лаваш.Это гриль, маринованный в водке или коньяке, который попеременно обжаривают на сале.

    1. Дурум

Тот же донер-кебаб только в тонком лаваше. Говорят, это донор для девочек, потому что его удобнее есть и он не брызгает соком со всех сторон.

    1. Гироскопы

Греческая шаурма с картофелем фри, чесноком, орегано и соусом цацики из греческого йогурта.

    1. Бртуч

Разновидность армянской шаурмы, также называемая бурум, брдуч, брдудж и бртанч. В него можно положить все, что душе угодно - яйца, мясо, колбасу и т.д., главное, чтобы были овощи и соленый сыр.

    1. Буррито

Изготовлен из пшеничной лепешки с мясным фаршем, фасолью, сыром, помидорами, рисом, авокадо, сметаной или сальсой на основе чили.Обжаренный во фритюре буррито называется чимичанга.

    1. Энчилада

Если взять буррито не с пшеницей, а с кукурузной лепешкой и обжарить или запечь, получится энчилада. Обязательно добавьте перец чили.

    1. Тако

Мексиканский буррито. В кукурузную или пшеничную (реже в основном на севере страны) лепешку кладут все: мясо, курицу, фасоль, морепродукты, рыбу, овощи, колбасу чоризо и кактус.Подается с зеленью, гуакамоле и сальсой. Тако едят руками, предварительно сложив лепешки пополам.

    1. Тантуни

Разновидность турецкого донера, но кажется вкуснее классического. Отличие в том, что внутрь добавляется нарезанная отварная телятина, а хлеб или лепешка пропитываются мясным соком.

    1. Кесадилья

На основе слов «queso» (мекс.- сыр) и "тортилья". Сложенную пополам лепешку начиняют сыром, а затем обжаривают до полного расплавления сыра. Иногда туда добавляют чоризо, грибы, мясо, картофель и овощи.

    1. Фахитас

Тоже из Мексики. Фаха — это «полоска», как вы уже догадались, лепешка здесь наполнена нарезанными длинными полосками и жареным мясом и овощами. Он придумал блюдо на границе с Техасом. Но если бы на границе была стена, у нас не было бы фахитас.

    1. Блин с мясом

Ну тут вы все знаете.

    1. Кати ролл

Индийский фаст-фуд. Парата наполнена начинкой, в основном в веганской Индии, без мяса.

Шаурма – самое распространенное название этого ближневосточного блюда в России. Мясо, закрепленное на вертикальной решетке, по готовности нарезают тонкими пластами, шинкуют небольшими кусочками и с овощным салатом (помидоры с огурцами, капустой с луком и т.) со специями и соусом из лаваша или завернутые в лаваш. Канонического рецепта нет - мясо, специи, овощи и соус разные.

Самая распространенная мясная начинка в нашей стране – курица, а соусы – майонез и кетчуп. Несмотря на свое ближневосточное происхождение, русскую шаурму можно приготовить из свинины. Московская шаурма и питерская шаурма — одно и то же блюдо, только вот капусту петербуржцы не жалуют.

Арабы и евреи готовят шаурму (шаверму, шварму, шварму, шуарма, шаорму) в напитке или в тонком лаваше - лафе, из любого мяса, кроме свинины.Для евреев по правилам кашрута из соуса полностью исключены молочные ингредиенты. Кроме того, в состав ближневосточной шаурмы входит хумус, техин, иногда соус амба (манго, горчица, карри и чеснок), иногда шуг, а если повезет, и запеченный баклажан. Шаурма из баранины, которую также готовят на Ближнем Востоке, стоит значительно дороже, чем шаурма из курицы, поэтому иногда продавцы находят компромисс: курдючное сало кладут на куриное мясо, придавая куриной шаурме запах баранины.

Слово «шаурма», скорее всего, произошло от турецкого слова çevirme, означающего «вращение», «вращение». При этом турки категорически не употребляют слово «шаурма», а донер-кебаб называют похожим на шаурму блюдом.

кебаб

В Берлине мясо в хлебе стало важной городской едой, его готовят в промышленных масштабах турецкие иммигранты, и это блюдо называется донер-кебаб или просто донер. Донер использует все виды мяса, кроме свинины, к которой добавляют свежие и маринованные огурцы, помидоры, зелень и лук.В некоторых магазинах для донеров можно выбрать соус — например, йогуртовый, томатный и какой-то другой состав, придуманный конкретным мастером. Некоторые донеры делаются не из настоящей курицы, а из куриной колбаски. Поэтому попав в Берлин, отправляйтесь в проверенные местными жителями места.

Лаваш с грилем

Популярное армянское блюдо – лаваш с начинкой из карского шашлыка, незаменимое блюдо каждого советского отдыхающего. Карский шашлык заключается в том, что на шашлык кладут большой кусок мяса, замаринованного в водке или коньяке, напр.баранины, чередуя с кусочками сала с хвоста, а по готовности отрезают спелый край. Мясо заворачивают в армянский лаваш – свежий и тонкий. В «Книге о вкусной и здоровой пище» предлагалось готовить карский шашлык без курдюка и лаваша, но обязательно с бараньими почками: две штуки на полкилограмма баранины. Название происходит от названия бывшей столицы Армении - города Карс, возле которого всегда в изобилии паслись овцы.

Дурум

Маринованное мясо с овощами и соусом, по сути тот же турецкий и немецкий донер, но обязательно плотно завернутый в тонкий лаваш.Это название распространено в Германии, Бельгии, Швейцарии и Франции, иногда слово roll можно встретить на твердых палатках. Считается, что женщины предпочитают дурум, потому что его удобнее есть и он не разбрызгивает сок.

Гироскопы

Греческое блюдо, напоминающее арабскую шаурму или турецкий донер. «Гиро» — это колесо: мясо гироскопа готовится на вращающемся вертеле. Греки — христиане, поэтому гирос из свиной шеи они готовят с легкостью. Гирос всегда подают с картофелем фри, чесноком, орегано и традиционным греческим йогуртовым соусом цацики.

Бртуч

Армянское блюдо, которое можно назвать бурум, брдуч, брдудж и бртунч. Строгого рецепта нет: в тонкие лаваши можно завернуть все, что угодно, от мяса до сваренных вкрутую яиц, но они твердые – овощи и соленый сыр.

Буррито

Название происходит от испанского слова burro — «осел». Существует легенда, что блюдо названо в честь мексиканца Хуана Мендосы, которого прозвали Ослом. Мендос торговал едой на мексиканско-техасской границе, экономил на посуде, а мясо и овощи продавал не в керамическом горшочке, а в лепешках.Буррито готовится из пшеничной лепешки, завернутой, например, в мясной фарш, фасоль, сыр, помидоры, рис, авокадо, сметану или сальсу на основе чили. Считается, что название торту дали испанские конкистадоры. Видимо, это напомнило им лепешку с омлетом. Обжаренный во фритюре буррито из пшеничной лепешки превращается в чимичангу. А если чимичанга готовится не с пшеничной лепешкой, а с кукурузной лепешкой и обязательным добавлением соуса чили, то это уже энчилада.

Энчилада

Мексиканский мясной пирог, в переводе «приправленный чили». Его готовят из обжаренной на большом глиняном колесе кукурузной лепешки, вареного или тушеного мяса, иногда яиц и овощей. Энчиладас скручивают и жарят на сковороде или запекают в духовке. Иногда лепешки готовят с сыром. Готовое блюдо поливают какао, моле соусом или сальсой. Считается, что энчилады были изобретены католическими монахинями, живущими на юге Мексики.Когда это произошло, неизвестно, но в кулинарной книге El cocinero mexicano 1831 года уже есть рецепт этого блюда. Энчилады бывают разных цветов в зависимости от того, в какую лепешку их завернуть. Если приготовить лепешку из голубой кукурузы хопи, то лепешка приобретет мрачноватый голубоватый оттенок, если в лепешку добавить перец чили, как это часто делают, она станет красной.

Тако

Доколумбовое мексиканское блюдо, в котором кукурузная или пшеничная лепешка начинена чем угодно: мясом, птицей, фасолью, морепродуктами, рыбой, овощами, колбасой чоризо и кактусом.Готовые тако подают с луком и зеленью, гуакамоле и сальсой. Тако едят руками, предварительно сложив лепешки пополам. Тако из кукурузной лепешки распространены по всей Мексике, а тако из пшеничной лепешки чаще встречаются на севере страны. Самые популярные разновидности тако имеют свои названия, например, для тако аль уголь мясо готовят на открытом огне, а для тако аль пастор, аналогично шаурме, на вертикальном шампуре.

Тантуни

Рубленая телятина (реже курица) отваривается в подсоленной воде, а затем обжаривается с томатной мякотью и острым перцем.Мясо упаковывают в лаваш, лаваш или простой хлеб, который перед соединением с начинкой пропитывают мясным соком. Он появился в турецком городе Мерсин, где каждый год проводится фестиваль Тантуни.

Кесадилья

Пшеничная или кукурузная лепешка с начинкой из сыра, сложенная пополам, но ни в коем случае не скрученная в трубочку. Название этого мексиканского блюда произошло от сочетания двух слов: queso, «сыр» — и «тортилья». Готовится он так: сложенная пополам лепешка наполняется сыром, а затем обжаривается до полного расплавления сыра.Традиционная кесадилья – это хлеб и сыр, но есть и варианты, когда к сыру смешивают чоризо, грибы, мясо, картофель и овощи. Кесадилью традиционно подают с сальсой или гуакамоле. Если он сформирован как бутерброд из двух лепешек и нарезан на кусочки, то его уже принято называть синкронисадой.

Фахитас

Мексиканское блюдо, в котором пшеничная лепешка наполнена нарезанными длинными полосками и жареным на гриле мясом и овощами (faja — «полоска»).Фахитас чаще всего готовят с говядиной, гуакамоле, сальсой, сливками, помидорами, сыром и мексиканским острым томатным соусом пико де галло. Считается, что фахитас был изобретен на границе Техаса и Мексики.

Блинчик с мясом

Традиционное русское мучное изделие, приготовленное славянскими племенами в языческие времена. Есть версия, что слово «блин» происходит от слова «мельница», которое происходит от глагола «молоть». Одно из самых красивых описаний блина принадлежит Вильяму Похлебкину: «Русские блины имеют весьма своеобразную консистенцию, они мягкие, рыхлые, губчатые, сочные, легкие и в то же время полупрозрачные, с отчетливым рисунком из многочисленных пор.Такие блинчики, как бисквит, впитывают растопленное масло, сметану, делая их сочными, блестящими и вкусными. Блины начиняют всем, чем можно, если мясо заворачивается в блин, чаще всего для этого используют сливки. Успеху сети «Теремок» способствовало широчайшее распространение блинчиков с начинкой как аналога шаурмы. Их кафе теперь есть даже в Нью-Йорке.

Кати ролл

Индийский фаст-фуд с начинкой из пшеничного теста паратха.Блюдо придумали в Калькутте в начале 20 века. Сейчас почти каждую паратху, наполненную чем-либо, смело называют кати-ролл.

Шаурму едят везде, но у разных народов она своя. Давайте поговорим о разнице между гирос и фахитас, кесадильей и буррито. Донер кебаб Самый популярный фаст-фуд в тусовочном Берлине. Из любого мяса, кроме свинины. Добавить свежие и маринованные огурцы, помидоры, зелень и лук. Иногда можно выбрать соус - йогуртовый, томатный и т.д.Лаваш с шашлыком В Армении…

Шаурму едят везде, но у разных народов она своя. Давайте поговорим о разнице между гирос и фахитас, кесадильей и буррито.

    1. кебаб

Самый популярный фаст-фуд в тусовочном Берлине. Из любого мяса, кроме свинины. Добавить свежие и маринованные огурцы, помидоры, зелень и лук. Иногда можно выбрать соус - йогуртовый, томатный и т.д.

    1. Лаваш с грилем

В Армении вам приготовят Карский шашлык, завернутый в тонкий лаваш.Это гриль, маринованный в водке или коньяке, который попеременно обжаривают на сале.

    1. Дурум

Тот же донер-кебаб только в тонком лаваше. Говорят, это донор для девочек, потому что его удобнее есть и он не брызгает соком со всех сторон.

    1. Гироскопы

Греческая шаурма с картофелем фри, чесноком, орегано и соусом цацики из греческого йогурта.

    1. Бртуч

Разновидность армянской шаурмы, также называемая бурум, брдуч, брдудж и бртанч. В него можно положить все, что душе угодно - яйца, мясо, колбасу и т.д., главное, чтобы были овощи и соленый сыр.

    1. Буррито

Изготовлен из пшеничной лепешки с мясным фаршем, фасолью, сыром, помидорами, рисом, авокадо, сметаной или сальсой на основе чили.Обжаренный во фритюре буррито называется чимичанга.

    1. Энчилада

Если взять буррито не с пшеницей, а с кукурузной лепешкой и обжарить или запечь, получится энчилада. Обязательно добавьте перец чили.

    1. Тако

Мексиканский буррито. В кукурузную или пшеничную (реже в основном на севере страны) лепешку кладут все: мясо, курицу, фасоль, морепродукты, рыбу, овощи, колбасу чоризо и кактус.Подается с зеленью, гуакамоле и сальсой. Тако едят руками, предварительно сложив лепешки пополам.

    1. Тантуни

Разновидность турецкого донера, но кажется вкуснее классического. Отличие в том, что внутрь добавляется нарезанная отварная телятина, а хлеб или лепешка пропитываются мясным соком.

    1. Кесадилья

На основе слов «queso» (мекс.- сыр) и "тортилья". Сложенную пополам лепешку начиняют сыром, а затем обжаривают до полного расплавления сыра. Иногда туда добавляют чоризо, грибы, мясо, картофель и овощи.

    1. Фахитас

Тоже из Мексики. Фаха — это «полоска», как вы уже догадались, лепешка здесь наполнена нарезанными длинными полосками и жареным мясом и овощами. Он придумал блюдо на границе с Техасом. Но если бы на границе была стена, у нас не было бы фахитас.

    1. Блин с мясом

Ну тут вы все знаете.

    1. Кати ролл

Индийский фаст-фуд. Парата наполнена начинкой, в основном в веганской Индии, без мяса.

Шаурма – одно из самых популярных ближневосточных блюд, которое популярно практически везде. Рубленое сочное мясо, предварительно обжаренное на гриле и завернутое в мягкий лаваш с овощным салатом и соусом, – настоящее лакомство арабской кухни.Так как шаурма относится к фаст-фуду, многие боятся покупать ее на улице или в забегаловках. Однако такие меры предосторожности вас не смущают. Однако, если вы попадете в арабский ресторан, обязательно закажите настоящую шаурму из баранины, говядины, телятины, курицы или индейки – не пожалеете! А еще лучше – домашняя шаурма, рецепт которой с фото выглядит настолько аппетитно, что ее можно есть каждый день. Давайте попробуем приготовить это блюдо, порадуем своих близких домашним фаст-фудом и окунемся в восточную кухню, где так много специй и ароматных трав...

Шаурма: история происхождения

Говорят, что первый вариант был изобретен степными кочевниками, которые заворачивали мясо сайгака из пирекса в лепешку. А в Европе эта закуска появилась в 70-х годах прошлого века, когда турецкий шеф-повар Кадыр Нурман решил познакомить жителей Берлина с восточной кухней и начал заворачивать жареное мясо в лаваш, успешно продав этот необычный бутерброд навсегда - горожане торопятся. . Так, жителям Берлина понравился турецкий шашлык (в Турции так называют шаурму), а в конце XX века в столицах многих европейских стран можно было увидеть вертикальные шампуры с вращающимся мясом.Восточные повара смешивали мясо с сырыми овощами и соусом, а затем заворачивали в лепешки. Шаурма стала популярной среди европейцев, потому что это блюдо готовили быстро, обильно и вкусно.

Как приготовить мясо для шаурмы

В восточной кухне для этой закуски используется любое мясо, кроме свинины, а вот в немусульманских странах шаурму готовят из любого умеренно жирного мяса, в том числе из свинины. Мясо нанизывают на вертикальные шампуры, которые вращаются вокруг своей оси – это называется вертикальный гриль.Готовое мясо нарезают острым ножом на очень тонкие кусочки, а затем дополнительно измельчают.

Мясное филе нарезают кусочками, слегка отбивают, обмакивают в маринаде и ставят в холодильник на 2 часа, лучше на 5-8 часов, в зависимости от жесткости мяса. Маринад также можно сделать из кефира, гранатового сока, соевого соуса, яблочного уксуса или вина — что угодно, только специй добавьте больше.

После маринования мясо слегка подсушивают полотенцем, нарезают тонкими полосками и обжаривают на гриле, в духовке или на чугунной решетчатой ​​сковороде без добавления масла и при постоянном помешивании.Мясо получается коричневым и хрустящим, но остается сочным и мягким внутри, если оно не слишком сухое во время жарки. Интересно, что многие вместо мяса используют колбасы и сосиски, а некоторые повара обжаривают мясо с луком и тушат в бульоне с небольшим количеством уксуса.

Тонкий лаваш или половина арабского лаваша – идеальная лепешка для шаурмы. Главное, чтобы тесто оставалось свежим и мягким, иначе блюдо получится не очень вкусным, к тому же подсушенный лаваш или лаваш будут крошиться при сворачивании и на них появятся трещины.Свернуть шаурму можно только с очень свежим лавашом.

Овощная начинка может быть разной - тонко нарезанная белокочанная или пекинская капуста с майонезом или кетчупом, капуста с корейской морковью, листьями салата, луком, свежими или маринованными огурцами или помидорами, баклажанами и кабачками. Огурцы обычно нарезают кубиками или соломкой, а лук нарезают полукольцами или мелкими кубиками. Не жалейте зелени – зеленого лука, укропа, кинзы, петрушки и базилика, ведь чем больше зелени, тем вкуснее шаурма.Очень приятна начинка из свежих или маринованных грибов, перца, твердого или мягкого сыра, хотя многие любители арабской кухни не признают других ингредиентов, кроме мяса и специй. Ну вкусы разные!

Приготовление соуса для шаурмы

Соус не только придает шаурме новые вкусы, но и делает ее сочнее. В качестве основы для соуса можно взять сметану, майонез, сметану, молоко, ряженку, кефир, простоквашу, растительное масло, томатный соус и кетчуп.Основу обычно дополняют другими продуктами – специями, сырами, овощами, орехами, семечками, яйцами и зеленью.

Самые простые варианты соусов, которые не нужно готовить, это майонез и кетчуп, но если вы хотите приготовить действительно вкусную шаурму, используйте только домашние соусы. Разница заметна сразу! Самые популярные соусы — белый чесночный и острый томатный. Чесночный соус готовится из сливок средней густоты, смешанных с измельченным чесноком, нарезанным зеленым луком и тертыми солеными огурцами.

Для томатного соуса смешать томатное пюре, томатную пасту, острую аджику, кориандр, оливковое масло и лимонный сок, а затем тщательно измельчить массу в блендере. Очень вкусны и другие соусы - сырный, сливочный, грибной, огуречный и горчичный. Однако восточные повара утверждают, что настоящий соус для шаурмы готовится из сметаны, кефира и домашнего майонеза, взятых в равных пропорциях – несколько измельченных долек чеснока, соль, черный и красный молотый перец, кориандр, карри, кинза, петрушка и укроп. масса.После того, как соус отстоится в течение часа, его можно использовать.

Как свернуть лаваш

Когда ингредиенты готовы, лаваш кладут на стол, слегка сбрызнув водой, смешанной с лимонным соком. Затем поверхность теста промазывается белым соусом, конечно, нужно немного отступить от края, затем на лаваш выкладывается овощной салат и мясо, а сверху поливается красным соусом. Вот так делают шаурму в кафе, но соусы можно использовать любые на ваш вкус и вкус.

Овощи закрывают краями теста в виде конверта и сворачивают в рулет – это нужно для того, чтобы начинка не выпадала из шаурмы, и дегустация в таком виде была удобнее и вкуснее. Лаваш обычно пустой внутри, поэтому приходится делать надрез сбоку и наполнять карман начинкой и соусом. Если перед подачей обжарить готовую шаурму на сковороде без масла, она получится вкуснее и аппетитнее.

Одним из секретов вкусной шаурмы является использование нескольких видов мяса, таких как курица, свинина и баранина, которые, по словам одного восточного повара, перед жаркой необходимо выдержать в смеси арабских специй.

Если мясо сухое, сбрызните его апельсиновым соком во время приготовления или добавьте в сковороду немного масла или хвостового жира во время жарки. Мясо станет нежным и будет иметь пикантный аромат.

Для соуса измельчите овощи, чеснок и специи, затем смешайте эти ингредиенты с основой. Соус получится вкуснее и ароматнее. Если вы хотите оживить бледный цвет соуса, добавьте в него легкую паприку, карри или зелень. Получится очень красивый и праздничный наряд!

Никогда не разогревайте шаурму в микроволновой печи, так как лаваш раскисает и потеряет свою консистенцию.Готовую шаурму можно дополнительно смазать соусом для сочности и пикантности.

Домашняя куриная шаурма

Очень простой рецепт, и результат вам понравится! 600 г куриного филе нарезать полосками и обжарить в небольшом количестве растительного масла, посолить и посыпать курицу специями. Половину кочана пекинской капусты нашинковать, половину кочана салата айсберг порвать руками, нарезать кубиками 2 помидора, 2 огурца, 1 перец и 1 стебель сельдерея, смешать овощи с мясом.

Сделать соус из 200 г сметаны, 2 ст. л. майонеза, пучок укропа, петрушки и зеленого лука, туда же выдавить несколько зубчиков чеснока. Теперь соедините соус с мясом и овощами, хорошо перемешайте. Выложить начинку на лаваш, завернуть сначала конвертиком, а потом рулетом. Вы можете разогреть его на сковороде или съесть так – наслаждайтесь!

Вегетарианская шаурма со шпинатом

Вегетарианцам тоже понравится шаурма – с овощами и сыром ее готовить еще проще.Мелко нарежьте пучок зелени (укроп, кинза или петрушка) и пучок базилика. Смешайте примерно 400 г размороженного шпината с 1 зубчиком измельченного чеснока и готовьте в микроволновой печи 10 минут, затем вбейте в горячий шпинат яйцо и перемешайте - он должен загустеть и затвердеть.

Смажьте 2 листа лаваша сливочным маслом, слейте воду из шпината и положите на лепешки. Сверху покрошить 100 г любого сыра – твердого или мягкого типа дорблю, фета, адыгейский или моцарелла. Заверните шаурму в рулет и слегка обжарьте с двух сторон на сухой сковороде, чтобы расплавился сыр.Это настоящий деликатес!

Теперь вы знаете, как приготовить шаурму дома. Точнее, технология приготовления, ведь вариантов может быть много – все зависит от мяса, начинки, специй и соуса. В этом блюде можно проявить свою фантазию как многие хозяйки - столько рецептов шаурмы и все они удачные!

Многие вкусные и сытные блюда пришли в европейскую кухню с Востока. К таким «путешественникам» относится всеми любимая и уже известная шаурма. Но уже Доставка на дом предлагает вам возможность заказать это лакомство, приготовленное по самым разнообразным рецептам.Трудно представить, что еще 20 лет назад на большей части территории России даже не знали о существовании этого блюда. Самый простой рецепт оставался загадкой, а название ничего не говорило о его содержании. Откуда взялась шаурма на российских просторах?

Страница кулинарной истории

Рецепт сытного восточного блюда был придуман относительно недавно, в 1972 году. Его создателем считается турок Кадыр Нурман, проживающий в Германии. Он переработал традиционный рецепт национального блюда – шашлыка.С легкой руки шеф-повара, построившего свой бизнес на производстве шаурмы, рецепт разошелся по всему миру.

Специфика приготовления блюда заключалась в приготовлении специально приготовленного лаваша или лепешки и в правильном запекании мяса. Для начинки использовались нарезанные овощи и ароматный острый соус. Мясо использовали по-разному, но чаще всего лаваш начиняли говядиной, птицей или филе индейки. Доставка еды в Твери на данный момент предлагает множество рецептов шаурмы.Заказать можно быстро и на любой вкус.

Появление шаурмы в России

По России блюдо начало свое триумфальное шествие в начале 1990-х. Именно тогда люди стали меньше времени проводить дома за готовкой и стали перекусывать на ходу в свободное время. Шаурму или кебаб можно отнести к фаст-фуду. Успех деликатеса хорошего вкуса напрямую зависит от качества продуктов, используемого оборудования и мастерства повара. В настоящее время используются самые современные достижения грилей, которые позволяют добиться исключительного качества прожаренного мяса, а наличие восточных специй придает неповторимый вкус.Чтобы испытать настоящее удовольствие от еды, вам нужно заказать еду в Твери , где шаурму готовят по традиционным рецептам и с учетом всех требований.

В России это блюдо можно попробовать не только на уличных прилавках, но и в кафе. В каждом заведении свой рецепт шашлыка. В отличие от восточной версии, в европейской можно использовать не только баранину, говядину или птицу, но и свинину.Разнообразие овощей тоже поражает. В оригинальной версии использовалась мелко нарезанная капуста, но вы также можете найти огурцы, помидоры, морковь и салат. Все заворачивается в такой же тонкий лаваш или кладется в лаваш.

Рецепты турецкого шашлыка

Большое разнообразие рецептов шаурмы позволяет выбрать самую вкусную. Блюдо можно приготовить дома при наличии духовки-гриля

.
Шаурма мужская

Ингредиенты:

  • Полкилограмма любого мясного филе;
  • Листы тонкого лаваша;
  • Капуста и помидоры двести граммов;
  • Три сладких перца;
  • твердый сыр;
  • Зелень, маонез и специи по вкусу.

Мясо необходимо посолить, посыпать специями и заправить майонезом. Затем его надевают на шпажку и отправляют на гриль на 30 минут. Пока мясо готовится, нужно мелко нарезать овощи, зелень и натереть сыр. Мясо, приготовленное в духовке, нарезается шпажкой на тонкие полоски по краю, оставшиеся куски снова отправляются на огонь. Лаваш делится на 2 части. На него слоями выкладывается вся начинка и заправляется майонезом, затем заворачивается в конверт.Полученные жгуты нужно выложить на противень и прогреть в духовке 5-7 минут. Ароматное блюдо можно подать к столу. Только Доставка еды может сделать вашу еду более приятной.

классическая шаурма

Ингредиенты:

  • пол килограмма жареного мяса птицы;
  • Пита;
  • Двести граммов моркови;
  • Картофель фри;
  • Капуста;
  • Одна лампочка;
  • Кетчуп, майонез и специи.

Мясо готовят на гриле или в духовке, а затем мелко нарезают. Овощи чистят и нарезают. Картофель варится в большом количестве масла. Выложите кетчуп и майонез поверх лаваша, затем слоями все ингредиенты. Листы сворачиваются в аккуратный конверт и отправляются в духовку на противне. Можно поставить подогретую шаурму на стол. Блюдо получается сытным и вкусным.

Шаурма в багете

Ингредиенты:

  • Плитка или багет;
  • Куриное филе;
  • Помидоры, морковь и капуста;
  • твердый сыр;
  • Майонез и специи.

Лаваш не всегда есть под рукой, поэтому в домашних условиях его можно заменить багетом или батоном. Курицу следует нарезать и обжарить на сковороде с солью и специями. Помидоры и капусту измельчают, а морковь и сыр натирают. Все, кроме сыра, требует немного соли. Мякоть вытягивается из багета, и шкурки разворачиваются. Смажьте хлеб майонезом, добавьте кетчуп, горчицу или другие соусы по вкусу. Сначала выкладываются овощи, затем мясо, все покрывается сыром и плотно заворачивается в багет.Получившиеся жгуты обжариваются с двух сторон на сковороде. Импровизированная шаурма готова и можно приступать к трапезе.

.

Как приготовить шаурму: пошаговый рецепт

Как приготовить шаурму так, чтобы она была очень вкусной? Оказывается очень просто! Кроме того, вы не будете сомневаться в качестве продуктов, из которых она изготовлена, ведь мы часто отказываемся от уличной шаурмы именно по этой причине..


Как приготовить шаурму дома .
Ингредиенты:
- армянский лаваш
- огурцы - 420 г
- помидоры - 620 г
- лук репчатый - 125 г
- белое куриное мясо - 620 г
- сыр - 225 г
- зелень
- специи
- средний зубчик чеснока
- майонез - 255 г
- хмели-сунели
Приготовление:
1.Разрежьте лаваш на 6 прямоугольников.
2. Помидоры, огурцы, нарезанные кубиками.
3. Курицу отварить, нарезать кусочками.
4. Лук, чеснок и лук мелко нарезать.
5. Натереть сыр.
6. Добавить специи, чеснок, зелень и майонез.
7. Смажьте лаваш соусом, добавьте курицу и сыр. Оставьте две соседние стороны лаваша на 4 см пустыми, поставьте в микроволновую печь, чтобы сыр расплавился.
8. Сверху на горячую курицу выложите огурцы, лук и помидоры.
9. Короткий край заготовки заверните внутрь, подверните к длинному краю заготовки.
Приготовить оставшееся куриное мясо Куриная пицца.

Как приготовить домашнюю шаурму . Несколько секретов.
1. Самый важный момент в приготовлении домашней шаурмы – правильный выбор лаваша. Лаваш должен быть достаточно гибким, без трещин и рассыхания, хорошо гнуться, чтобы не треснуть и не сломаться при раскатывании.
2. В настоящую шаурму не добавляют кетчуп и горчицу, а для приготовления соуса используется домашний майонез.
3. Для приготовления начинки можно выбрать практически любой продукт. Исключение составляет только жареный картофель, который постепенно может превратиться в кашу, испортив вкус вашей шаурмы. Соленья можно брать со свежими маринадами. Первый лучше всего сочетается с куриным мясом, придавая ему пикантный, кисловатый вкус..
4. Довольно часто в начинку входят корейская морковь, тертый сыр, маринованные грибы, свежие помидоры и нашинкованная капуста. Кстати, морковь по-корейски тоже можно попробовать приготовить на зиму.

5. Для приготовления шаурмы можно использовать любое мясо - говядину, свинину, курицу. Перед приготовлением его нужно замариновать, переложить кольцами лука, натереть любимыми специями, полить сухим белым вином или посыпать зеленью. Также в маринад можно добавить уксус. Затем можно обжарить мясо на сковороде
6. По краям лавашной тарелки укладывается начинка: мясо, огурцы, грибы, капуста, морковь, помидоры. Затем заливаем начинку соусом из шаурмы, посыпаем сыром, аккуратно сворачиваем в плотный рулет.
7. Правильный способ разогрева шаурмы – разогревать ее в специальной духовке, похожей на электрическую вафельницу.
.

Органическая куриная шаурма | де Вёсте Гронд

Органическая куриная шаурма
Эта куриная шаурма без антибиотиков нарезана ломтиками с филе бедра и приправлена ​​нашим мясником Леоном. Леон сам составил эту травяную смесь из органических трав и небольшого количества кельтской морской соли.

Вес упаковки ± 300 грамм.
Цена за кг € 27,50

Ингредиенты:
100% курица без антибиотиков, чеснок, куркума, гвоздика, паприка, тмин, черный перец, корица, имбирь, кайенский перец, кориандр, кельтская морская соль.

Приготовление:
Достаньте курицу из морозильной камеры и дайте ей разморозиться в холодильнике.
Дайте курице выйти из холодильника и нагреться до комнатной температуры.
Обжарьте курицу в небольшом количестве масла до готовности.


NL-BIO-01
Нидерланды Landbouw

Полдерхоэн:

Рас

Langzaam groeiend, гонки Хабберда

Земельный фургон

Нидерланды

Слахтлефтейд

70 дней

Bezettingsdichtheid (тыс. фунтов/м2) 9000 6

8 дней

Bezettingsdichtheid (кг/м2) 9000 6

21 кг

Uitloop

Buiten uitloop

Uitloopruimte

4 м2 на комнату

Материал

Стробален, зерновой строй

Сталверрейкинг

Droog strooisel van houtsnippers, schuilplekken, стрела, stofbad, zitstokken

Геворд встретился

70% гранен, 100% биологический

Антибиотики

0%

Свет

Daglicht + TL свет

Название продукта

Биологический кип

Кёрмерк

3 стеррен Бетер левен ЭКО

Геоконтроль

ВЕСЫ

.

Смотрите также