Разделы сайта
Интересно
О том, о сём
Хвалите чаще себя

Хвалите чаще себя

Как правило, мы не забываем сказать окружающим слова благодарности за добрые дела и услуги, которые они делают для нас. А часто ли вы хвалите и благодарите самого себя? Обычно это происходит очень редко, а бывает, что мы только привыкаем ругать себя и винить во всём.

Лечебные свойства кубика льда

Лечебные свойства кубика льда

У льда есть множество полезных функций. Например, при помощи кубика льда может остановить кровотечение, снять воспаление. Также всем известно, что самое популярное применение льда – в косметологии. А массаж льдом способен избавить Вас от отеков. Как же еще можно применять «чудо» - лед? Об этом и поговорим в нашей статье.

Валенки и угги - ухаживаем правильно

Валенки и угги - ухаживаем правильно

Такая обувь, как валенки и угги, требует специального ухода. Заботясь о них правильно, Вы сможете продлить «жизнь» любимой обуви.

Поведение в обществе

Поведение в обществе

Прежде всего, необходимо воспитать в себе внимательное отношение к людям. Без этого человек на каждом шагу ставит в неловкое положение и себя, и окружающих.

Как вести себя за столом

Как вести себя за столом

Культура питания имеет очень важное значение для здоровья человека. Есть, когда придётся и что попало – это своеобразная распущенность и непростительная небрежность.

Сколько риса нужно для супа


время приготовления для различных блюд

11 месяцев назад

Постепенно рис перестает быть крупой, ассоциирующейся исключительно с азиатской кухней, крепко входит в меню российских хозяек. На его основе делают каши, гарниры, его используют для запеканок и даже десертов, поэтому знать, сколько варить рис по времени для каждого блюда и сорта, очень важно. Какие правила нужно помнить, работая с ним, как приготовить его быстрее?

Преимущественно для такого блюда используется круглозерный сорт риса, которому характерно довольно быстрое разваривание. Крупа обязательно промывается перед работой и всыпается в кипящую воду, количество которой в 3 раза больше, чем количество риса. Варка осуществляется в кастрюле с толстыми стенами и дном, иначе есть риск неравномерного приготовления зерен. Примерное время варки на мощности конфорки (в 35-40% от максимальной) под опущенной крышкой составляет 25 минут . После плиту выключают и каше дают настояться еще минут 10 .

  • Рис для каши можно варить и в микроволновке, где ему понадобится всего 18 минут: крупа заливается холодной водой (1:2), накрывается крышкой и готовится на 800 Вт (или 75% от максимальной мощности).
  • Если вы планируете варить рис в супе (круглый), ему потребуются те же 20-25 минут, только предварительно его стоит замочить на полчаса.

Хорошим альтернативным способом варки риса является его приготовление в мультиварке, где он на режиме «Гречка» или «Каша» готовится полчаса. При этом крупа всыпается в чашу и только потом заливается холодной водой, количество которой в 2,5 раза превосходит объем риса. Каша в мультиварке получается нежнее за счет повышенной влажности внутри прибора.

На длительность термической обработки влияет и сорт риса: быстрее всего готовится пропаренный золотистый, а также сорта, предназначенные для итальянского ризотто (особенности химического состава). Если же Вы придерживаетесь принципов здорового питания, на Вашей кухне обязательно присутствуют не шлифованные сорта риса, который имеет грубую оболочку – бурый/коричневый, красный. Они варятся значительно дольше, при этом всегда будут сохранять относительную плотность, поэтому используются только для гарнира – не для каш и не для супов. Примерные сроки варки:

  • Бурый или коричневый – самый долгий, требует 40-50 минут .
  • Красный – варится быстрее, может приготовиться за 25-30 минут.

При этом данные цифры указываются для варки в толстой кастрюле на среднем огне под сдвинутой крышкой. Учитывайте также, что такие сорта риса хорошо вбирают в себя воду, поэтому некоторые хозяйки готовят их как ризотто: на сковороде, подливая половниками жидкость по мере впитывания. Незначительно сократить длительность термической обработки не шлифованных сортов риса можно, если замочить их в холодной воде на 2-3 часа перед началом работы.

Важный нюанс: в магазинах также можно найти черный круглый рис, который отличается от остальных сортов значительно пониженной калорийностью. Он готовится почти так же, как и белый: довольно быстро, но используется не для каш, а для гарнира к рыбе и морепродуктам, поэтому после варки сразу раскладывается по тарелкам, а не настаивается под крышкой.

Отдельного упоминания заслуживают 3 итальянских сорта риса – арборио, виалоне нано и карнароли. Последний является самым длинным, виалоне нано характеризуется небольшими круглыми зернами и самым нежным вкусом, а арборио – самый распространенный и недорогой, но подходит для употребления только сразу после приготовления. Если дать остыть блюду из арборио, после его есть уже будет крайне трудно, поскольку перед Вами будет клейкая масса.

Как и итальянская паста, рис в ризотто не должен развариваться в кашу: ему характерна нежная, сливочная текстура, но при этом сердцевина остается плотной (не хрустящей!). По этой причине, очень важно знать, сколько минут варить рис такого типа. Зачастую вся информация указывается на упаковках с конкретным сортом, однако можно ориентироваться и на общие цифры:

  • арборио – 17 минут;
  • виалоне нано – 13-14 минут;
  • карнароли – до 20-ти минут.

Следует учитывать и саму технологию работы с рисом для ризотто: готовят его в чугунной сковороде (или из иного материала, но с толстыми стенками), а не в кастрюле. Сначала сухие (не промывать) зерна обжариваются на оливковом масле до прозрачности концов, потом туда вливают белое вино (опционально) и только после этого порциями (!) добавляют воду. Вода должна быть горячей (90 градусов), может быть заменена бульоном (овощным, рыбным, мясным) и вводится порциями по 100 мл. Каждая новая заливается, когда предыдущая выпарится.

Варка осуществляется без крышки, на мощности в 70-75% от максимальной, с постоянным помешиванием риса. По истечении указанного времени в блюдо вводят сливочное масло и пармезан, а после сразу снимают с плиты. Долго настаивать после окончания варки такой рис нельзя, иначе Вы не заметите разницы между ризотто и обычной кашей.

Самым удобным вариантом для современного человека являются крупы в пакетиках с большим количеством мелких отверстий: они закладываются в таком виде в кипящую воду, отвариваются порцией и не пачкают посуду. Вам не придется отскребать пригоревший к дну рис, вылавливать его по всей кастрюле. Кроме того, его не нужно взвешивать – в пакетике уже находится количество, рассчитанное на 1 прием пищи.

Общие принципы варки такого риса не сильно отличаются от представленных выше, однако в пакетики всегда закладывают пропаренную крупу, поэтому ответ на вопрос «сколько варить рис в пакетиках?» будет звучать так:

  • Бурый – 25 минут.
  • Белый – 15 минут.

Касаемо пропорций, на 1 пакетик рекомендовано брать 1 литр воды, в которую он закладывается после закипания. Непосредственно после варки пакетик вынимают из кастрюли, перекладывают на дуршлаг и ждут несколько минут, чтобы стекла вода, прежде чем разрезать его и высыпать готовую крупу в тарелку.

Рисовый суп сытный и в то же время легкий. Это блюдо подойдет людям, которые вынуждены придерживаться диетического питания по состоянию здоровья или желают похудеть. Существует очень много рецептов приготовления супа с рисовой крупой, в него можно добавить овощи или мясные продукты. Готовить суп можно как на бульоне , так и на воде.

Как варить рисовый суп : полезные советы

Чтобы блюдо получилось вкусным и красивым придерживайтесь таких рекомендаций:

  • Рис перед приготовлением супа необходимо промыть в большом объеме теплой воды. Зерна очистятся от шелухи, пыли и излишков крахмала.
  • Не обязательно замачивать рис. Он и так быстро варится . Главное помнить, что воды следует брать в 2 раза больше, чем крупы.
  • Если Вы желаете, чтобы суп оставался прозрачным приготовьте рис отдельно и только при окончании варки положите его в блюдо.
  • Лучше всего варить суп с рисом перед сам ым употреблением. Его не рекомендуется готовить заранее и много раз разогревать. После нагревания рисовые зерна развариваются и превращаются в кашицу, вкусовые качества блюда тоже ухудшаются.

Рецепты приготовления супа срисовой крупой

Рисовый суп с курицей

Состав:

  1. Мороквь - 1 шт.
  2. Лук - 1 шт.
  3. Картофель - 3 шт.
  4. Рис - 100 г
  5. Филе курицы - 300 г
  6. Вода - 2 л
  7. Укроп - 1 пучок
  8. Растительное масло
  9. Лавровый лист
  10. Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

  • Если филе замороженное , разморозьте его и хорошо промойте. Варите в 2 л воды до окончательной готовности мяса, примерно 30 мин.
  • Очистите и промойте морковку и луковицу. Нашинкуйте лук мелко, а морковь потрите крупно. Обжарьте овощи в подсолнечном масле.
  • Картошку почистите, промойте и порежьте некрупными кубиками.
  • Готовое сваренное филе достаньте из бульона и нарежьте средними ломтиками.
  • В бульон положите картошку, когда закипит добавьте промытый рис. После закипания сделайте огонь чуть меньше и варите около 15 мин.
  • Затем положите поджаренный лук с морковью и готовьте еще в течение 15 мин.
  • Филе, зелень и специи нужно класть за 5 мин до полной готовности блюда. Солить также перед самой готовностью.
  • Подавать суп желательно со свежей зеленью. Можно положить дополнительные приправы на Ваш выбор и вкус.

Суп рисовый с мясом : классический вариант


Состав:

  1. Мясо - 500 г
  2. Рис - 1 ст.
  3. Лук - 2 шт.
  4. Картофель - 3 шт.
  5. Морковь - 1 шт.
  6. Консервированный зеленый горошек - 3 ст. л.
  7. Томатная паста - 3 ст. л.
  8. Чеснок - 1 зубчик
  9. Растительное масло
  10. Соль, специи - по вкусу

Приготовление:

  • Подготовьте сначала мясо. Порежьте его небольшими кусочками и сложите в кастрюлю, предварительно налив в нее 3 л очищенной воды.
  • Подождите пока закипит, пенку снимите и накройте кастрюлю. Огонь сделайте меньше.
  • Рис мойте в теплой воде до того момента , пока вода не станет совсем прозрачной. Положите его в кипящую воду к мясу.
  • Тем временем подготовьте картошку. Промойте е е и очистите, а после нарежьте небольшими ломтиками либо кубиками. Положите в кастрюлю через 15 мин после рисовой крупы.
  • Лук и морковку очистите и тщательно промойте. Нашинкуйте их не сильно мелко, при желании морковь можно потереть на терке.
  • Положите овощи в предварительно подогретое подсолнечное масло. Обжаривайте их до приобретения золотистого оттенка.
  • В конце обжарк и положите чеснок перетертый в прессе и черный перец, если кладете др . специи , добавьте их также в сковороду. Перемешайте все и жарьте несколько секунд. З
  • атем положите томатную пасту и небольшое количество воды, потушите, накрыв сковородку крышкой, в течение 10 мин.
  • Готовую поджарку отправляйте в суп и проварите его еще 10 мин.
  • Проверьте готово ли мясо, когда оно полностью сварится суп можно снимать с плиты.
  • В самом конце приготовления положите в блюдо горошек и посолите его.

Как приготовить р исовый суп с фрикадельками ?


Состав:

  1. Мясной бульон - 2 л.
  2. Рис - 100 г
  3. Яйцо - 1 шт.
  4. Мясной фарш - 300 г
  5. Картофель - 3 шт.
  6. Морковь - 1 шт.
  7. Растительное масло
  8. Свежая зелень - 1 пучок
  9. Соль, специи - по вкусу

Приготовление:

  • Все овощи очистите и хорошо помойте. Картошку можно нарезать в виде соломки либо небольших кубиков, а лук тонкими полосками, полукольцами, морковку пошинкуйте также соломкой либо тоненькими кружочками.
  • Можно из лука и моркови сделать поджарку, а можно сразу класть их в кастрюлю с картофелем. В бульон добавьте картошку и овощи. Если будете их поджаривать тогда нужно класть их в конце приготовления.
  • Рис промойте и тоже отправьте в блюдо. Перемешайте и варите на маленьком огне.
  • В это время займитесь приготовлением фрикадел ек. Фарш перемешайте с куриным яйцом, положите в него соль и немного молотого перца.
  • Когда картофель сварится в кастрюлю нужно класть фрикадел ьки. Из фарша делайте небольшие шарики и опускайте их в кипящее блюдо.
  • Варите суп в течение 10 мин, а затем положите порубленную зелень и зажаренные морковь с луком. Проварите еще 3 мин и снимайте с плиты.
  • Подавать такое блюдо рекомендуется со свежим зеленым луком.

Сладкий молочный рисовый суп : рецепт

Если готовить это блюдо лишь на молоке оно получится слишком жирным. Для того, чтобы суп был легким и диетическим рекомендовано разводить молоко водой в пропорциях 1:1.


Состав:

  1. Молоко - 500 мл
  2. Вода - 500 мл
  3. Рис - 0,5 ст.
  4. Сахар - 1 ст. л.
  5. Сливочное масло, соль - по вкусу

Приготовление:

  • Очень тщательно помойте рис и поставьте варить в небольшой кастрюле с добавлением воды, которую нужно немного посолить.
  • Варите до того момента, когда почти вся жидкость не испариться. Затем налейте молоко и подождите пока рис закипит.
  • После закипания уменьшите огонь до минимума, накройте блюдо и проварите еще 10 мин. За это время рис должен полностью развариться.
  • Масло и сахар нужно добавить уже в готовое блюдо и хорошо размешать.
  • В эту кашу рекомендуют класть яблоки или др . фрукты и ягоды. Из специй подойдет корица, кардамон, шафран, ванилин. Украсить можно листиками мяты и ягодами, фруктами.

Продукты
На 4-литровую кастрюлю супа
Куриные бёдра - полкило
Рис - 1/3 стакана (60 грамм)
Картофель - 3 средних штуки
Морковь - 1 штука
Репчатый лук - 1 штука
Вода - 2,5 литра
Свежая зелень укропа - 1 пучок
Соль - по вкусу
Специи - по вкусу
Масло сливочное - 1 небольшой кубик

Приготовление
1. Куриные бёдра разморозить, если заморожены, вымыть и сложить в кастрюлю.
2. Залить холодной водой и поставить на плиту.
3. Дать бульону закипеть, после чего снять пену и убавить огонь; посолить и поперчить воду.
4. Рис предварительно необходимо промыть в сите.
5. Через полчаса варки курицы вынуть мясо, чуть остудить, отделить мясо от костей и вернуть в бульон.
6. Добавить рис в бульон.
7. Варить суп на среднем огне 10 минут, затем добавить картофель, нарезанный кубиками.
8. Лук очистить и мелко нарезать, морковь почистить и натереть на крупной тёрке.
9. Разогреть сковородку, растопить масло, выложить лук и обжарить его до золотистого цвета в течение 5 минут на среднем огне, добавить натертую морковь; тушить около пяти минут, затем переложить в кастрюлю с супом.
7. Рисовый суп посолить, добавить 2 листика лаврового листа и специй по вкусу, и варить 20 минут (пока картофель с рисом не станут мягкими). Лавровый лист из бульона удалить. Измельченную зелень добавить при подаче рисового супа.

Как варить рисовый суп в мультиварке
1. Почистить и вымыть лук и морковь.
2. Лук нарезать мелко нарезать, морковь тонкими брусочками.
3. Курицу порезать небольшими кусочками.
4. Выложить кусочки курицы в чашу и обжарить в режиме "Жарка" или "Выпечка" без добавления жира.
5. Добавить измельченные лук, морковку и обжаривать еще в течение 5-10 минут.
6. Залить мясо и овощи кипятком для ускорения процесса приготовления.
7. Варить рисовый суп в режиме "Мультиповар" 40 минут при температуре 120 градусов или в режиме "Суп" один час.
8. Через 40 минут заложить подготовленные рис и картофель.
9. В режиме "Мультиповар" готовить еще 15 минут, в режиме "Суп" - до окончания режима.
10. В конце приготовления добавить соль и оставить на подогреве еще на 10 минут.
11. Зелень петрушки и укропа добавить при подаче. По вкусу, готовый суп приправить небольшим количеством черного молотого и душистого перца.

Как варить рисовый суп при гастрите

Продукты
Рис - 1 стакан
Молоко - 500 миллилитров
Сливочное масло - по вкусу
Сахар - 25 грамм
Соль - пол чайной ложки

Как сварить рисовый молочный суп при гастрите
1. В сито насыпать рис, помыть под прохладной проточной водой.
2. Поместить сито в чашку, оставить вместе с рисом на несколько минут, вода должна стечь.
3. Налить в двух или трехлитровую не эмалированную кастрюлю 500 миллилитров холодной воды, положить соль, вымытый рис, крышкой накрыть кастрюлю.
4. Поместить кастрюлю с рисом на медленный огонь, дождаться кипения, готовить до полуготовности 7-10 минут, жидкость не должна целиком впитаться в рис.
5. Молоко нагреть до теплого в микроволновой печи или на медленном огне на конфорке, молоко не должно закипеть.
6. Налить в кастрюлю с рисом теплое молоко, дождаться повторного закипания.
7. Варить рис, не открывая крышку, 8-10 минут, проверить готовность - рис должен развариться, стать мягким.
8. За пару минут до готовности рисового супа всыпать сахар, перемешать, дождаться его растворения, убрать рисовый суп с огня.
9. Оставить рисовый суп в кастрюле потомиться 15 минут.
10. Разлить рисовый молочный суп по тарелкам, в каждую положить по небольшому квадратику сливочного масла, перемешать.

Суп с разными засыпками и на воде с использованием зажарки я готовлю редко. На мой взгляд, такие супы недостаточно сытные, хоть и присутствует в них крупа. Да и использование зажарки придает жирности вареву. Однако мои домочадцы любят такие похлебки. Особенно если в зажарке присутствует сало, а засыпка – рис.

Именно такой суп, точнее рецепт я представлю сегодня.
По сравнению с другими супами, что готовятся на воде, суп с рисом – самый питательный. Еще привлекает тот факт, что , сколько бы его не варил, в супе никогда не разварится.

Единственное, на что хочу обратить внимание, так это на количество добавляемого риса. В суп класть этой крупы следует немного. Иначе похлебка получится уж очень густой. Также не стоит забывать, что рисовая крупа во время варки забирает в себя очень много соли. Поэтому, прежде чем выключить газ и снять суп с плиты, стоит его попробовать и, если нужно, посолить.

Что касается приправ и перцев, то в суп с рисом лично я их не кладу. Но если вам нравится их присутствие в супах, то смело добавляйте (только не переборщите).

Этапы приготовления:

1) Почистить картофель. Порезать его кубиками. В кастрюле накипятить воду. В кипяток вбросить вариться картофель. Образовавшуюся пенку от картофеля обязательно следует снять.

3) На сковороде приготовить зажарку для супа. Сало и репчатый лук порезать маленькими кубиками. На хорошо разогретую сковороду сначала положить кусочки сала, немного обжарить его со всех сторон, после добавить лук и обжарить до прозрачности.

Ингредиенты:

Вода, картофель (2 клубня), рис (0,5 стакана на 3-х литровую кастрюлю), сало (50 грамм), лук репчатый (1 штука), морковь (1 штука), зелень петрушки и укропа, соль (по вкусу)

Рис – это не только рисовая каша или плов, это еще очень вкусные супы. Их готовят с добавлением мяса, грибов, курицы, рыбы, овощей, молока и даже фруктов, всегда можно выбрать супчик на свой вкус. Рис добавляют для сытости, густоты, иногда им заменяют картофель. И пусть это не самый главный ингредиент в супе, но зачастую он играет роль первой скрипки. Например, трудно представить без риса популярный грузинский суп харчо, который известен далеко за пределами Грузии и полюбился очень многим людям. Или рассольник. Вроде и риса там немного, а если его не положить, то и рассольник на себя похож не будет. Для приготовления супа можно использовать любой рис, но наиболее подходящим считается среднезернистый или длиннозерный.

Суп с рисом — подготовка продуктов

Перед тем, как положить рис в суп, замачивать его не обязательно, т.к. в большом количестве воды он сварится быстро. А вот перебрать, удалив поврежденные зерна и прочий мусор, необходимо. Также как и промыть. Рис промывают несколько раз холодной водой, которая удаляет пыль и избыток крахмала. Далее его кладут в суп, согласно рецепту.

Суп с рисом — лучшие рецепты

Рецепт 1: Мясной суп с рисом

Сытный, плотный, зимний, очень вкусный суп с мясом и рисом. Для его приготовления используют любое мясо – говядину, свинину, курятину, мякоть или на кости. Какое найдется в доме. Когда мясо сварится, его отделяют от костей. В этот суп можно добавить несколько ложек свежего или консервированного зеленого горошка. Особенно это понравится детям — горошинки интересно смотрятся в супе и приятные на вкус.

Ингредиенты : 2,5-3 л воды, 0,5 кг мяса, 200г риса, 2 луковички, 3 зубка чеснока, 1 морковка, 3 средние картофелины, пару ст.л. пасты томатной, растительное масло для зажарки, специи, соль, пучок зелени.

Способ приготовления

Вымытое мясо разделить порционными кусками и сложить в кастрюлю. Налить холодной воды и поставить на плиту. Как бульон закипит, не забудьте снять пену, затем убавьте огонь и пусть мясо продолжает вариться.

Через полчаса добавить промытый рис и еще через 10 минут – картофель, нарезанный кубиками. Пока наш суп кипит, необходимо сделать зажарку.

Лук мелко нарезать, спассеровать на масле. Как он станет золотистого цвета, самое время добавить натертую морковь, измельченный чеснок, перец молотый и томат-пасту. Ароматную массу необходимо потушить около пяти минут, затем переложить в кастрюлю с супом. На этом же этапе добавляется зеленый горошек, если вы решите его положить. Суп посолить, добавить несколько листиков лаврушки или, по своему вкусу, других специй, и варить, пока мясо с рисом не станут мягкими. В тарелку добавьте измельченную зелень.

Рецепт 2: Рыбный суп с рисом

Этот вкусненький супчик готовится не совсем из рыбы, а из рыбных консервов. Его сварить может даже начинающая хозяйка. Этот суп довольно часто готовят в каждой семье – он вкусный, быстро варится, не затратный по стоимости. Да и продукты простые и всегда под рукой. Этакий суп-выручалочка.

Ингредиенты : ½ стакана любого риса, 2 банки консервов рыбных в масле (любых), 6-7 средних картофелин, пара небольших морковок, 1 луковичка, если есть – зелень (свежая или сушеная) петрушки или укропа, лавровые листики – 2-3 шт., перец и соль.

Способ приготовления

Дать закипеть воде (2,5л), добавить рис и картофель, нарезанный кубиками, через пятнадцать минут – нашинкованные лук и морковь. Через десять минут положить зелень, специи, рыбу из банки вместе с маслом, посолить. Дать покипеть пять минут и можно выключать. Если рыбу в банке измельчить вилкой, суп получится с более насыщенным вкусом.

Рецепт 3: Суп с рисом «Скороспелка»

Легкий, быстрый, вегетарианский супчик. Чтобы его приготовить, особых умений не требуется. Но, тем не менее, получается вкусно. Его можно приготовить утром перед работой. И пусть считается, что суп на завтрак это не совсем комильфо, зато намного полезнее утренней чашки кофе с сигаретой или сосиски непонятного содержания. К супу хорошо бы подать гренки – подсушенный белый хлеб и покрошить зелень.

Ингредиенты : на 1 л бульона или воды: ½ стакана длиннозерного риса, 1 морковка, луковичка, 1 помидор, 1 зубчик чеснока и 1 картофелина, специи, соль по вкусу, зелень свежая.

Способ приготовления

Поставить воду. В это время нарезать очищенные овощи: лук – как вам больше нравится, морковь – довольно крупными кубиками, картофель кубиками чуть крупнее, чем морковь, чеснок расплющить.

Как вода закипит, бросить специи, чеснок, пару лаврушек, немного соли и морковку с луком. Дождавшись, когда жидкость закипит, убавить огонь и проварить пять минут. Положить картофель и варить супчик 15 минут при слабом кипении, затем всыпать рис и варить до мягкости последнего. Обычно это занимает 10-15 минут, главное рис не переварить. В самом конце готовки, буквально за минуту, досолить суп до нужной кондиции, посыпать зеленью и подавать.

Рецепт 4: Грибной суп с рисом

Рецепт супа для любителей грибочков. Его можно варить из грибов сушеных, свежих или замороженных. Сушеные грибы предварительно необходимо на 15 минут залить кипящей водой и дать разбухнуть. В рецепте указаны свежие шампиньоны, но можно добавить лисички, белые иди другие грибы. Суп готовят на воде или бульоне. Грибной или мясной бульон можно сварить из натуральных продуктов или добавить кубики. Чтобы обогатить вкус супа, к нему обязательно подают сметану и посыпают зеленью.

Ингредиенты : 1,5 л воды, 0,3кг свежих шампиньонов, 80г риса, 50г слив. масла, 1 луковица, соль, перец сладкий красный (паприка) и черный молотые, сметана, петрушка свежая.

Способ приготовления

В растопленном масле обжарить нашинкованный мелко лук, в конце добавить красный и черный перец. В кастрюлю с луком положить произвольно нарезанные свежие грибы и потушить 20 минут, затем залить водой (бульоном). Как закипит, добавить рис и варить до его готовности. В конце суп посолить.

Если вы хотите, чтобы бульон в супе оставался прозрачным, рис необходимо до полуготовности отварить в другой посуде.

Супы из риса лучше варить на один раз, благо они готовятся довольно быстро. От частого разогревания ухудшаются вкусовые качества блюда, а рис превращается в кашу, что не самым лучшим образом сказывается на внешнем виде супа.

Как варить вкусный рисовый суп на бульоне с курицей | ХозОбоз

Кто же придумал рисовые супы

Кулинары уверяют, что в разных странах и у разных народов имеется более чем 1000 разновидности супов. Некоторые из них имеют свою историю, легенду. К сожалению, рисовый суп таковой похвастаться не может. Вероятнее всего, это первое блюдо было внедрено в домашнее питание славян во времена Перта Первого, который ввел в лексикон само слово «суп». До этого в литературе упоминались лишь похлебки и варева.

В состав рисового супа входят не так уж много ингредиентов: собственно рис, куриное мясо да овощи. Первый попал в славянские страны не более 300 лет назад, но из этой злаковой культуры быстро научились готовить массу вкусных и полезных блюд. В том числе и рисовый суп с курицей, ведь курица со всеми потрохами многие годы была чуть ли не единственным источником белка животного происхождения.

Сегодня суп рисовый с мясом готовят многие хозяюшки, хотя в советские времена позволить себе приготовить могли не многие. И вовсе не потому, что не знали, как. Найти в магазинах рис басмати, который лучше всего подходит для супа, было настоящей проблемой. Тогдашний рис превращался после варки в кашу, что делало его непригодным для готовки первых блюд. Хотя и это не останавливало любителей рисового супчика. Они приобретали пропаренный рис – он слабо разваривался и хорошо смотрелся в бульоне. Но выбор риса – не единственный секрет приготовления супа. Еще стоит обратить внимание на:

  • Уровень огня: слишком сильное пламя разрушит витамины и не позволит супу сохранить прозрачность.
  • Лавровый лист: его обязательно нужно добавить, но лишь в самом конце. После окончания варки его следует изъять из супа, иначе он начнет горчить.
  • Овощи: их нужно закладывать с определенной последовательности, и только в кипящую воду.

Вот, пожалуй, и все секреты. Самое время узнать, как готовить рисовый суп на практике.

Ингредиенты для рисового супа

  • Половина куриной грудки – 300-400 гр.
  • 3 клубня картофеля
  • 1 головка репчатого лука (среднего размера)
  • 1 крупная морковь
  • 2/3 стакана длиннозерного риса
  • 2 литра воды
  • Пару веточек петрушки
  • Приправы (соль, молотый перец, лавровый лист, чайная ложка орегано)
  • Растительное масло для зажарки

Приготовление рисового супа

  1. Куриное мясо промываем под струей холодной воды. Наполняем кастрюлю водой, кладем в нее мясо и, на среднем огне, дожидаемся закипания.

    Положите помытую куриную грудку в кастрюлю с водой, поставьте на огонь и дождитесь пока вода закипит

  2. Снимаем с закипевшего бульона пену. Бульон будет вариться примерно 30 минут.

    Снимите пенку перед самым закипанием, уменьшите огонь и оставьте вариться на пол часа

  3. За это время готовим овощи: промываем и очищаем картофель, морковь и головку лука. Картофель нарезаем некрупными кубиками, приблизительно одного размера. Опускаем в бульон.

    Нарежьте картошку кубиками

  4. На крупную терку трем морковь. Репчатый лук разрезаем сначала на половину, а затем каждую половину на продолговатые ломтики.

    Малко нарежьте лук и морковку

  5. Разогреваем сковороду с растительным маслом, и на нем обжариваем до золотистого цвета морковь с измельченным луком.

    Обжарьте лук и морковку на сковороде с растительным маслом

  6. Пока овощи обжариваются, промываем рис (обязательно в холодной воде и желательно 5-7 раз).

    Хорошенько промойте рис в воде

  7. Аккуратно вынимаем из бульона мясо, и, когда оно чуть остынет, измельчаем его на средне крупные порционные куски.

    Вытяните из супа мясо и разделите на порционные кусочки

  8. Добавляем в мясной рисовый суп сначала рис, а минут через 15 и зажарку. Измельчаем петрушку.

    Промойте петрушку и мелко нарежьте

  9. За 5 минут до готовности сдабриваем рисовый суп с мясом, рецепт которого вы читаете, специями.

    Добавьте специи в наш рисовый суп

  10. На этом же этапе возвращаем в суп куриное мясо, освобожденное от косточек, и добавляем петрушку.

    Верните в суп с рисом куриное феле и высыпьте петрушку

  11. Осталось лишь разлить готовый вкусный рисовый суп по глубоким мискам. При подаче первое блюдо можно украсить веточкой петрушки или посыпать его измельченным укропом.

    Украсьте суп при подаче на стол зеленью

Рисовые супы варят не только на мясном бульоне. Если некогда отваривать мясо, то можно опустить в кипящую воду готовые фрикадельки – получится суп рисовый с фрикадельками. В зависимости от вкусовых предпочтений и от цели, можно сварить не менее вкусный и полезный суп на овощном, рыбном бульоне, и даже с добавлением молока.

Польза супа из риса

Рисовые супы любят не только за их вкусовые качества и легкость приготовления. Первые блюда из этой злаковой культуры насыщают организм незаменимыми аминокислотами, которые поддерживают мышечную силу. При этом энергия, полученная за счет риса, накапливается в мышцах, и расходуется только тогда, когда это требуется. Кроме этого, рис – самый усвояемый злак (процент его усвояемости равен 96).

Рисовый суп на бульоне (даже если он и с мясом) незаменим и для людей, придерживающихся диеты. Рис малокалориен, но при этом крахмал, содержащийся в злаке, надолго избавляет от чувства голода.

Исключительно полезным делает рисовый суп и способность риса впитывать в себя часть жира, холестерина и других не очень полезных веществ, входящих в рацион человека.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Сколько варить рис в супе. Сколько времени варить рис в супе в мультиварке?

Рис в супе варить 25 минут

Рис в супе варить в мультиварке 1,5-2 часа

Рис в супе грудным детям варить 30 минут

Сколько времени варить рис в супе?

До начала приготовления, рис надо хорошо промыть в нескольких водах. Затем, высыпаем его в кипящий бульон. Варим 10 минут на медленном огне. После этого закладываем мелко нарезанный картофель. Засекаем еще 15 минут c момента повторного закипания. За 1-2 минуты до окончания добавляем пассированные лук и морковь. В общей сложности, рис в супе варить 25 минут.

Сколько времени варить рис в супе в мультиварке?

Для того чтобы приготовить суп с рисом в мультиварке подготовьте овощи. Лук, морковь и картофель надо очистить, помыть и измельчить. Мясо тоже нарезаем небольшими кусочками. Рис хорошо промываем под проточной водой. Все ингредиенты закладываем в чашу мультиварки. После этого солим, перчим, добавляем любимые специи и аккуратно перемешиваем. Затем заливаем водой. Закрываем крышку и выбираем на мультиварке режим «Тушение» на 120 минут. Можно установить режим «Суп» на 1,5 часа. Выходит, что рис в супе в мультиварке варить 1,5-2 часа.

Какой рис лучше подходит для супа?

Для супов больше всего подходит среднезернистый и длиннозернистый рис. Можно добавить и круглый рис, тогда суп у вас получится кремообразный. Пропаренный рис для супа лучше не использовать, он получается немного твердым.

Несколько моментов

  1. Суп с рисом можно варить с мясом, уже готовым бульоном, на молоке и просто овощной, то есть на воде.
  2. Если вы используете курицу или куриный бульон, то лучше ограничится солью и перцем, без дополнительных специй.
  3. Количество риса будет зависеть от того, насколько густой суп вы любите.
  4. Злак не надо замачивать перед приготовлением.
  5. Лучше добавлять нарезанную зелень в тарелки перед подачей.
  6. Рекомендуют суп с рисом готовить на один раз. Его вкусовые качества ухудшаются при подогреве.
  7. Детям с 3-х лет суп с рисом больше всего подойдет с курицей или кроликом.

Сколько варить рис в супе грудным детям?

Для того чтобы сварить рис в супе, его предварительно надо замочить на ночь. На порцию пойдет 20 грамм злака. Утром воду сливаем, набухшие зерна промываем. Рис в супе варить 30 минут. Если вода испарилась во время приготовления – надо добавить кипятка, чтобы общий объем получился 200 грамм. 

Рисовый суп можно давать грудным детям с 6-ти месяцев. Он показан при поносах и колитах.

 

Сырный суп с рисом рецепт – Итальянская кухня: Супы. «Еда»

Сырный суп с рисом рецепт – Итальянская кухня: Супы. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Салат айсбергКрабыКрабовые палочкиКиноаСвекла

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Света Садовникова порции:  4ГОТОВИТЬ:  

50 минут

50 минут

Добавить в книгу рецептов490

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Куриное филе

500 г

Плавленый сыр

400 г

Молотый черный перец

по вкусу

Зелень

по вкусу

Инструкция приготовления

50 минут

Распечатать

1Куриное филе залить 3 л воды, посолить, поперчить и варить до готовности (около 20 минут после закипания).

2Когда филе будет готово, его надо вынуть.

3В кипящий бульон засыпать рис, варить 10 минут.

4Лук мелко покрошить.

5Морковь натереть на мелкой терке.

6Картофель почистить, нарезать брусочками или кубиками.

7Мясо нарезать небольшими кусочками.

8В бульон добавить картофель. Добавить лук. И морковь. Варить 5-7 минут.

9Затем добавить мясо, варить до готовности картофеля.

10Добавить сыр, хорошо перемешать и убрать с огня.

11При подаче посыпать зеленью.

Популярные запросы:

Комментарии (4):Показать все комментарии

0

Брала плавленный сыр со вкусом бекона, риса вдвое меньше. Очень вкусно!

ОтветитьПожаловаться

0

очень вкусный сытный суп!) правда сыра можно положить в два раза меньше, вкус не поменяется)

ОтветитьПожаловаться

0

вкусно, спасибо. Я правда уменьшила пропорции, т. к. готовила в кастрюле меньшего размера, но у меня получился густоватый, вкус это не испортило, съели все)))

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Наташа Кев

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: CafeMilano

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Когда класть рис в суп. Сколько нужно варить рис в супе

Ни для кого не секрет, что из риса готовится не только вкусненькая кашка, но и замечательные питательные супы. Рецептов их бесчисленное количество. Мы предлагаем Вам следующий. Сразу отметим, приготовить рисовый суп абсолютно не сложно, это не требует каких-либо особых навыков и опыта, неимоверных усилий. Все, что требуется, это приобрести подходящий и следовать всем предложенным указаниям.

Ингредиенты

  • картофель средний – 5 шт.;
  • морковь средняя – 1 шт.;
  • луч репчатый средний – 1 шт.;
  • рис – 70 гр.;
  • сливочное масло – 30 гр.;
  • зелень.

Рецепт приготовления рисового супа

Для приготовления супа лучше всего использовать среднезерный рис. Замачиваем указанное количество крупы в холодной воде и оставляем на некоторое время. В кастрюлю наливаем примерно 2 литра воды, ставим на огонь, добавляем немного соли. Картофель очищаем, нарезаем кубиками и кладем кастрюлю. Очищаем морковь, трем на терке и обжариваем ее на сливочном масле. Отправляем в общую посуду. Теперь очередь лука. Очищаем его, мелко нарезаем и тоже жарим на сливочном масле и кладем в общую кастрюлю. Все перемешиваем и добавляем рис.

Оставляем емкость на небольшом огне приблизительно на 15 минут. Пробуем рис. Если он готов, можно выключать огонь. Наше блюдо готово! Крошим зелень и добавляем ее прямо в кастрюлю.

Какой можно сварить суп с рисом - другие рецепты

Также Вы можете добавлять рис в молочные, мясные, овощные супы или приготовить . Он отлично подойдет и для приготовления диетического блюда, и для более питательного варианта.

Все мы рано или поздно задаемся вопросом «Сколько грамм риса класть в суп?». Вопрос, и правда, очень важный, ведь при неправильных пропорциях из супа может получится рисовая каша неприятная на вкус.

В данной статье мы подробно расскажем, сколько грамм риса нужно класть в суп, чтобы получить вкусное первое блюдо. А еще вы узнаете время варки крупы и его полезные свойства.

Количество риса на литр супа


Пропорции в таблице подходят для всех сортов риса. Разваривается крупа примерно одинаково, поэтому смело сохраняйте себе эту подсказку. Так как ложки и стаканы у всех разные, самая точная мера указана в граммах. Но если у вас нет кухонных весов, не спешите их покупать, +/- несколько грамм не сыграют большого значения для супа.

Таблица 1. Количество риса для супа

Количество воды/бульона в литрах В столовых ложках В граммах В стаканах
1 1,5 45 1/8
2 3 90 1/4
3 4,5 135 1/3
4 6 180 1/2
5 6,5 225 1

Очень важно хорошо промыть крупу перед тем, как класть ее в суп. Можно даже замочить в теплой воде на 20 минут, чтобы убрать излишки крахмала.

На эту тему есть замечательный рисового супчика, в котором вы можете узнать, в какой момент нужно закладывать рис в суп.

Время варки риса разных сортов

В мире существует бессчетное количество рисовых сортов. Мы отобрали самые популярные и доступные человеку, проживающему в наших широтах, и обозначили для каждого время варки. Это может пригодиться каждому, кто решил приготовить суп с рисом и не знает за сколько минут до окончания варки супа добавить крупу.

Таблица 2. Сколько нужно варить рис

Как видно из таблички, самый быстрый в приготовлении рис шлифованный, а самые долгие - бурый и черный. Но на каждый минус приходится и плюс, посмотрите следующую таблицу и сами все поймете.

Витаминный и минеральный состав шлифованного, пропаренного и бурого риса


Для тех, кто следит, чтобы питание было полноценное и сбалансированное, представлена наша витаминно-минеральная подборка разных сортов риса. В этой таблице собран химический состав шлифованной, пропаренной и нешлифованной крупы. Посмотрите на значения и вам сразу станет ясно, как та или иная крупа полезна для организма и чем.

Забегая вперед, хочется отметить, что независимо от сорта, любой рис при регулярном употреблении оказывает следующие положительные свойства:

  • нормализует пищеварение;
  • является профилактикой диареи;
  • укрепляет сердечно-сосудистую систему;
  • активизирует мозговую деятельность;
  • очищает кишечник.

Таблица 3. Полезные свойства рисовой крупы

Химический состав риса

Белый длиннозерный шлифованный Белый длиннозёрный пропаренный Бурый нешлифованный

Пищевая ценность риса на 100 грамм

Каллории, кКал 365 123 340
Жиры, грамм 0.7 0,4 2,68-2,9
Белки, грамм 7.1 2,9 7,5-9,5
Углеводы, грамм 80 26,1 76,17-77,2

Витаминный состав риса на 100 грамм, в мг

Витамин B1 (тиамин) 0.6 0,1 0,420-0,590
Витамин B2 (рибофлавин) 0 0 0,093
Витамин B3 (ниацин) 4.2 2,3 1,1
Витамин B4 (холин) 5.8 н/д 30,7-85
Витамин B5 (пантотеновая кислота) 1 0,3 н/д
Витамин B6 (пиридоксин) 0.2 0,2 0,419-0,532
Витамин B9 (фолиевая кислота) 0.223 0.003 0.053
Витамин E (альфа-токоферол) 0.1 0 0,68-1,2
Гамма-токоферол 0 н/д 0,31-0,46
Витамин PP (никотиновая кислота) н/д н/д 5,09
Витамин К (филлохинон) 0.0001 н/д 1,9
Витамин H (биотин) 0 н/д 0.012
Бета-каротин 0 н/д 0.01
Лютеин + зеаксантин н/д н/д 0.013
Бетаин триметилглицин н/д н/д 2,1

Минеральный состав риса на 100 грамм, в мг

Калий 115 56 240,0-270,0
Кальций 28 19 8,64-15,3
Кремний 0 н/д 376
Магний 25 9 100,0-129,0
Натрий 5 2 1,0-2,3
Сера 0 н/д 60
Фосфор 115 55 315,0-437,0
Хлор 0 н/д 13,3
Железо 4.3 0,2 0,99-2
Селен 0.0151 0,0093 0.02

Состав аминокислот в 100 граммах риса, в г

Триптофан 0,1 0,039 0,101-0,13
Треонин 0,3 0,107 0,291-0,3
Изолейцин 0,3 0,133 0,336-0,39
Лейцин 0,6 0,257 0,657-0,7
Лизин 0,3 0,082 0,303-0,33
Метионин 0,2 0,070 0,179-0,21
Цистин 0,1 0,060 0,096-0,11
Фенилаланин 0,4 0,153 0,410-0,48
Тирозин 0,2 0,086 0,260-0,298
Валин 0,4 0,185 0,466-0,59
Аргинин 0,6 0,256 0,602-0,68
Гистидин 0,2 0,070 0,200-0,202
Аланин 0,4 0,169 0,463-0,53
Аспарагиновая 0,7 0,313 0,743-0,8
Глутаминовая 1,4 0,545 1,400-1,618
Глицин 0,3 0,140 0,391-0,41
Пролин 0,3 0,187 0,372-0,41
Серин 0,4 0,141 0,411-0,45

Без сомнений бурый рис является лидером по содержанию полезных макро- и микроэлементов, витаминов и аминокислот. Его рекомендуют употреблять всем, кто стремиться к правильному питанию.

Из отрицательных сторон нешлифованного риса можно отметить:

  • высокую стоимость;
  • труднодоступность;
  • длительность варки.

У остальных, рассмотренных нами, кандидатов этих минусов не наблюдается, но содержание полезных компонентов значительно ниже.

Выбирайте крупу с оптимальными для себя показателями цена-качество-польза. В любом случае, восполнить недостающие витамины можно дополнительными ингредиентами.

Питайтесь вкусно и будьте здоровы!

Оставляйте нам свои отзывы и вопросы внизу под этой статьей! Ответим каждому.

Простые и вкусные рецепты супов на каждый день

Очень сытный рисовый суп по пошаговому рецепту с фото и видео, который готовится так быстро, что вы сможете приготовить его себе на завтрак перед работой.

45 мин

50 ккал

5/5 (2)

Сегодняшней звездой нашего блюда станет крупа, которую я люблю больше всего – рис. Обычно из него варят простую кашу или плов, и почему-то мало кто вспоминает о рисе, когда дело доходит до супов. А ведь, как по мне, рисовый суп – самый вкусный из всех видов супов.

Конечно, есть супы, в которых рис занимает не последнюю роль, например, грузинский суп харчо или рассольник. Но я говорю об обычных супах, от которых, затратив минимум ингредиентов и времени, получаете максимум удовольствия.

Многие диетологи говорят, что супы необходимо есть хотя бы несколько раз в неделю, потому что нашему желудку нужно отдохнуть от переваривания твёрдой пищи. Обычно супы едят на обед, но этот супчик так просто и быстро готовится, что вы успеете сделать его для семьи, пока собираетесь на работу. Подготовка овощей длится всего 10-15 минут, а остальное время суп может вариться без вашего вмешательства, пока вы одеваетесь, делаете причёску и краситесь.

Поэтому давайте попробуем приготовить простой и сытный рисовый суп вместе со мной. Ваши время, силы и продукты будут потрачены не впустую. Заверяю, этот суп даже станет одним из основных блюд в вашем меню.

Давайте вместе пошагово разберемся, как правильно сварить вкусный и питательный, но при этом легкий рисовый суп: что для его варки нужно подготовить, сколько чего и когда класть.

Кухонная техника: плита.

Ингредиенты

Важным моментом в приготовлении этого супа является выбор самого риса. Для супа наиболее подходит длиннозернистый рис , который не становится клейким при варке и не превращается в кашу. Лучше всего брать тот, на котором написано «пропаренный» . Если не найдёте с длинными зёрнышками, то подойдёт и среднезернистый.

Ни в коем случае не берите круглозернистый.

Если вы хотите сделать рисовый суп с каким-либо мясом, например, с курицей, то просто заварите на ней бульон, поджарку сделайте отдельно в сковороде, а дальше следуйте по моему рецепту со второго этапа.

Пошаговый рецепт приготовления супа


Видеорецепт приготовления супа

В этом видео вам расскажут о том, как приготовить лёгкий, но сытный картофельно-рисовый суп на мясном бульоне. Суп простой в приготовлении, при этом получается невероятно вкусным.

Дополнения к супу

Как вы понимаете, в этот суп можно добавить любые овощи: сладкий перец, свеклу, сельдерей, пастернак, горошек и так далее. Главное – не убирать оттуда рис, так как тогда это уже будет не рисовый суп.

Рис относится к универсальным крупам. Он сочетается со сладкими и несладкими ингредиентами. Этак крупа достаточно калорийная и, соответственно, очень питательная. Рисовые зерна могут быть не только прекрасной основой для гарниров и разнообразных каш. С ним готовят вкусные и полезные супы.

Нам нужен суп

Молодые хозяйки обязательно зададутся вопросом о том, сколько по времени варить рис в супе и как это сделать правильно, чтобы крупа сварилась и ингредиенты супа при этом не пострадали. Не каждая хозяюшка, которая собралась в первый раз приготовить, например, суп-харчо, может заранее предвидеть, чем грозит большое количество крупы, добавленной в первое блюдо. А между тем, если неправильно рассчитать количество жидкости, ингредиентов для супа и самой рисовой крупы, на выходе есть большие шансы получить жидкую кашу вместо первого блюда. Поэтому важно провести верные расчеты и заранее узнать - сколько варить рис в супе и на каком этапе приготовления необходимо вводить его в блюдо.

У риса есть секреты

Для приготовления не только вкусного, но и красивого блюда необходимо учесть некоторые нюансы. Решение данной задачи будет всецело зависеть от того, был ли рис уже сварен (на момент добавления его в суп) или его добавили в блюдо в сыром виде. Прямо сейчас отвечаем на вопрос, сколько нужно варить рис в супе, чтобы в итоге этот суп остался красивым и не потерял свои вкусовые качества.

Добавляем готовый рис

Сначала рассмотрим самый простой вариант добавления злака в суп: сваренная заранее крупа. Этот способ хорош для тех, кто опасается испортить блюдо. Чтобы долго не мучиться над вопросом о том, сколько варить рис в супе, его (рис) нужно отварить отдельно до готовности (на воде) и ввести в кипящий суп уже перед завершением приготовления. Добавьте рисовую рассыпчатую кашу, сваренную на воде, в готовый суп, и немного потомите блюдо на медленном огне. Не стоит затягивать завершающий этап томления супа, иначе все зерна станут клеклыми и рыхлыми. Теперь вы знаете, как и сколько варить рис в супе, если у вас была заранее приготовленная каша из риса (рассыпчатая).

Сырой злак

Не всегда хозяйка готовит заранее крупу для супа. Иногда желание отведать наваристого харчо или супа с фрикадельками может настигнуть тогда, когда нет приготовленной рассыпчатой рисовой каши. Как выйти из сложившейся ситуации в этом случае? Сколько варить рис в супе и каковы этапы его грамотной подготовки к термической обработке?

Промываем

Начнем с того, что для начала крупу обязательно следует усердно промыть. Лучше это сделать в проточной воде, поместив рис в дуршлаг или сито с мелкими отверстиями. Прежде чем думать о том, сколько варить в супе рис, необходимо узнать, как долго рис необходимо промывать, чтобы суп после приготовления остался жидким, а не клейким и мутным. Итак, в проточной холодной воде продукт промывают до тех пор, пока вода, стекающая с риса, не станет совершенно прозрачной.

Если вы будете мыть рис не в проточной воде, то здесь существуют свои правила. Подготовьте глубокую миску и большое количество холодной чистой воды. Залейте порцию сухой крупы водой, перемешайте его и сливайте помутневшую белую жидкость. В процессе мытья из крупы уйдет большое количество рисовой муки и посторонних примесей (если они были в злаке). В среднем, чтобы получить качественную промывку, нужно поменять (слить) воду как минимум три - семь раз.

Как правильно варить рис в супе

Для различных категорий блюда время варки будет варьироваться. Также количество минут может меняться в зависимости от того, какой посудой вы пользуетесь для приготовления блюда. Отвечая на вопрос, сколько минут варить рис в супе, необходимо помнить о том, что время варки в кастрюле (как и способ варки) и время, в течение которого злак будет готовиться, например, в мультиварке, разное.

Основные нормы времени

Предположим, нам нужен суп, приготовленный в кастрюле. В таком случае промытый сырой рис вводится в кипящий бульон до того, как туда будет добавляться картофель. Всыпаем рис в бульон, кипятим будущий суп десять минут (при очень умеренной температуре). Затем режем картофель брусочками или кубиками и продолжаем приготовление блюда до готовности корнеплода. За это время рис дойдет до необходимой кондиции, но не успеет развариться.

Сколько варить рис в супе, если вы собираетесь использовать мультиварку? Здесь нужно помнить об особенности приготовления блюд в аппарате. Сначала в чашу укладываются все продукты, и только потом мультиварка выставляется на необходимую программу. Рис нужно закладывать вместе с мясом и нарезанным картофелем. Не забываем и об остальных ингредиентах. После того, как все продукты помещены в чашу, варим суп (и рис в нем), полтора-два часа.

Время приготовления риса в супе для детского питания будет несколько иным, как и правила готовки. Для начала нужно крупу очень хорошо промыть. Затем злак необходимо замочить в холодной воде на всю ночь. За это время зерна впитают часть жидкости и разбухнут. Снова промываем их в чистой холодной воде - наш рис готов для дальнейшего приготовления.

Чтобы приготовить суп для маленького ребенка, который уже знаком с прикормом, рис добавляется к остальным ингредиентам. Время его варки должно быть не менее тридцати минут. Это тот случай, когда крупу нужно хорошенько разварить. Спустя полчаса варки она достигнет необходимой консистенции. Рисовый суп допустимо вводить в рацион детей от полугода. Особенно хорош продукт, когда ребенка настигают частые проблемы с кишечником, ввиду того, что пищеварительный тракт пока не привык к различным продуктам.

Продукты
На 4-литровую кастрюлю супа
Куриные бёдра - полкило
Рис - 1/3 стакана (60 грамм)
Картофель - 3 средних штуки
Морковь - 1 штука
Репчатый лук - 1 штука
Вода - 2,5 литра
Свежая зелень укропа - 1 пучок
Соль - по вкусу
Специи - по вкусу
Масло сливочное - 1 небольшой кубик

Приготовление
1. Куриные бёдра разморозить, если заморожены, вымыть и сложить в кастрюлю.
2. Залить холодной водой и поставить на плиту.
3. Дать бульону закипеть, после чего снять пену и убавить огонь; посолить и поперчить воду.
4. Рис предварительно необходимо промыть в сите.
5. Через полчаса варки курицы вынуть мясо, чуть остудить, отделить мясо от костей и вернуть в бульон.
6. Добавить рис в бульон.
7. Варить суп на среднем огне 10 минут, затем добавить картофель, нарезанный кубиками.
8. Лук очистить и мелко нарезать, морковь почистить и натереть на крупной тёрке.
9. Разогреть сковородку, растопить масло, выложить лук и обжарить его до золотистого цвета в течение 5 минут на среднем огне, добавить натертую морковь; тушить около пяти минут, затем переложить в кастрюлю с супом.
7. Рисовый суп посолить, добавить 2 листика лаврового листа и специй по вкусу, и варить 20 минут (пока картофель с рисом не станут мягкими). Лавровый лист из бульона удалить. Измельченную зелень добавить при подаче рисового супа.

Как варить рисовый суп в мультиварке
1. Почистить и вымыть лук и морковь.
2. Лук нарезать мелко нарезать, морковь тонкими брусочками.
3. Курицу порезать небольшими кусочками.
4. Выложить кусочки курицы в чашу и обжарить в режиме "Жарка" или "Выпечка" без добавления жира.
5. Добавить измельченные лук, морковку и обжаривать еще в течение 5-10 минут.
6. Залить мясо и овощи кипятком для ускорения процесса приготовления.
7. Варить рисовый суп в режиме "Мультиповар" 40 минут при температуре 120 градусов или в режиме "Суп" один час.
8. Через 40 минут заложить подготовленные рис и картофель.
9. В режиме "Мультиповар" готовить еще 15 минут, в режиме "Суп" - до окончания режима.
10. В конце приготовления добавить соль и оставить на подогреве еще на 10 минут.
11. Зелень петрушки и укропа добавить при подаче. По вкусу, готовый суп приправить небольшим количеством черного молотого и душистого перца.

Как варить рисовый суп при гастрите

Продукты
Рис - 1 стакан
Молоко - 500 миллилитров
Сливочное масло - по вкусу
Сахар - 25 грамм
Соль - пол чайной ложки

Как сварить рисовый молочный суп при гастрите
1. В сито насыпать рис, помыть под прохладной проточной водой.
2. Поместить сито в чашку, оставить вместе с рисом на несколько минут, вода должна стечь.
3. Налить в двух или трехлитровую не эмалированную кастрюлю 500 миллилитров холодной воды, положить соль, вымытый рис, крышкой накрыть кастрюлю.
4. Поместить кастрюлю с рисом на медленный огонь, дождаться кипения, готовить до полуготовности 7-10 минут, жидкость не должна целиком впитаться в рис.
5. Молоко нагреть до теплого в микроволновой печи или на медленном огне на конфорке, молоко не должно закипеть.
6. Налить в кастрюлю с рисом теплое молоко, дождаться повторного закипания.
7. Варить рис, не открывая крышку, 8-10 минут, проверить готовность - рис должен развариться, стать мягким.
8. За пару минут до готовности рисового супа всыпать сахар, перемешать, дождаться его растворения, убрать рисовый суп с огня.
9. Оставить рисовый суп в кастрюле потомиться 15 минут.
10. Разлить рисовый молочный суп по тарелкам, в каждую положить по небольшому квадратику сливочного масла, перемешать.

Рисовый суп — вкусный и любимый еще с детства

Давным-давно, когда люди были проще, вряд ли обед состоял из трех блюд плюс десерт. Чаще всего мясо люди ели не каждый день, а основная еда была — горячие и наваристые супы, похлебки, борщи. Они позволяли получить достаточное количество калорий, необходимых веществ (о которых тогда еще даже не подозревали), да и готовились они просто и в необходимом количестве.

Но времена изменились, и рисовый суп для многих стал скорее традицией, чем обязательным блюдом к обеду. Диетологи даже говорят, что необходимость в супе для повседневного питания отпала, аргументируя это тем, что при постоянном употреблении сырых и приготовленных овощей, можно обойтись и без супа. При этом умалчивают, что суп это всегда вкусно. Кроме того, еще из детства помню: заболел — надо поесть супчика из домашней курицы.

Кроме куриного супа с вермишелью, очень люблю обычный рисовый суп. Самый-самый простой. Даже без мяса. Просто супчик. Он всегда вкусный, не надоедает и готовится всего полчаса, что весьма важно по утрам, особенно в рабочие дни. Жаль, что многие просто игнорируют хороший завтрак, предпочитая чашку кофе и сигарету, или, что вообще пугает, заехать по дороге в фаст-фуд.

Во времена моего детства сложность приготовления рисового супа заключалась в выборе риса. Чаще всего, вернее почти всегда, рис был обезличен и загадочен. Покупая в магазине рис, никогда уверенно нельзя было сказать — что с него выйдет. Обычно получался разваренный продукт, проще говоря — каша.

Рисовый суп из такого риса был не совсем хорошим, а нормальный рассыпчатый рис был достаточно редкий. Почему-то вспомнился рис, который разваривался, и зернышки становились похожи на букву «х». Я был тогда уверен, что слово «харчо» произошло от такого риса.

Семейный рецепт рисового супчика, очень простой и понятный. Особых умений и навыков для готовки не требуется. Надо просто потратить чуть-чуть времени и приготовить. Причем большая часть этого времени уйдет на чистку овощей — целых 10 минут.

Куриный суп с рисом и картошкой рецепт с фото пошагово

Куриный суп с рисом и картошкой

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

5

На вес состава: в одной порции (493 г)во всех порциях (2463 г)100 г

Углеводы 45% 5 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч PT1H
  1. Шаг 1:

    Для начала подготовим все ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Куриные голени вкидываем варится в кипящую подсоленную воду. Картофель нарезаем небольшими кубиками.

  3. Шаг 3:

    Когда куриные голени будут готовы вкидываем картофель. Лук измельчаем.

  4. Шаг 4:

    Морковь натрём на мелкой тёрке.

  5. Шаг 5:

    На предварительно разогретую сковороду смазанную подсолнечным маслом выкладываем лук.

  6. Шаг 6:

    Обжариваем две минуты и добавляем морковь.

  7. Шаг 7:

    Обжариваем всё вместе ещё три, четыре минуты до золотистого оттенка.

  8. Шаг 8:

    Когда картофель будет готов вкидываем рис. Затем спустя 15 минут, добавляем в суп поджарку.

  9. Шаг 9:

    Укроп измельчаем и добавляем в суп.

  10. Шаг 10:

    Всё перемешиваем и выключаем плиту.

  11. Шаг 11:

    Готовый суп наливаем в тарелку и подаём на стол. Куриный суп с рисом и картошкой готов. Приятного аппетита!!

Указанное в рецепте количество воды можно уменьшить или увеличить по вашему желанию, в зависимости от того, густой или более жидкий суп вы хотите получить.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Дикий рис сырой - 353 ккал/100г
  • Рис коричневый сырой - 360 ккал/100г
  • Рис коричневый вареный - 119 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал/100г
  • Рис - 344 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
  • Куриные ножки - 158 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриные ножки, Картошка, Морковь, Лук, Укроп, Рис, Вода, Перец черный молотый, Соль, Подсолнечное масло, Лавровый лист

Я знаю, что буду есть ...!: Томатный суп с рисом

Томатный суп похож на салат из огурцов - в каждом доме он разный.

У меня дома мама варила рис в супе - я тоже так делаю, и это единственный способ, которым мне это нравится - я не могу себе представить, чтобы готовить рис отдельно для него. Моя мама тоже подслащивает свою, что для меня неприемлемо. И он надувает крем - я принимала его какое-то время, но вес все рос и рос, поэтому (с болью в душе) я перестала покупать крем.

Свекор, в свою очередь, приправляет его укропом и чесноком - он мне очень понравился и я уже пробовал воссоздать.

Я не готовлю томатный суп с помидорами - смешно звучит, но мне это не нравится. Ненавижу помидоры в горячих блюдах - кроме мясного томатного соуса.

Я приправляю свой огромным количеством трав. Моя сестра однажды подытожила, что это был «богатый состав специй» - орегано, базилик, тимьян, прованские травы и майоран.

Бомба для нас.

Томатный суп с рисом

(полная кастрюля примерно 3-4 литра)

- порция куриного бульона / крылышки / голени,

- 2 стандартных кубика ,

- 2-3 морковки,

- петрушка ,

- зеленая часть лука-порея,

- 2-3 большие ложки томатной пасты ,

- майоран, тимьян, прованские травы, базилик, орегано

- соль, перец

- рис (примерно пакет или 1/2 - 3/4 стакана)

- зубчика (или 2) чеснока

Мясо помыть, переложить в кастрюлю, залить 2 - 2,5 литрами холодной воды и довести до кипения.

А пока промываю, очищаю и режу морковь, петрушку и лук-порей - добавляю в кастрюлю.

Когда все закипит, бросаю бульонные кубики и готовлю еще несколько минут.

Вынуть мясо и выложить на тарелку.

Вылейте концентрат в кастрюлю, оставьте на несколько минут.

Кладу рис и варим 15 минут.- время от времени помешивая, чтобы он не приставал ко дну.

За это время отделяю мясо от костей и кладу их в суп.

Приправить зеленью, затем посолить и поперчить.

Выдавливаю чеснок через пресс и кладу в суп.

В моменты разврата заправляю сливками (или кидаю 2-3 треугольника плавленого сыра).

Наш томатный суп должен быть густым и ароматным.

Какой у тебя помидор? .

Овощной суп Kinga M. с рисом

Сегодня я рад представить гостю рецепт овощного супа, в создании которого я не участвовал ни в малейшей степени. Это работа Кинги, которая приготовила свой первый суп в своей жизни. С очень успешным эффектом 🙂 Следовательно, рецепт нужно было тщательно записать. Думаю, вам понравится сочетание специй и добавления риса, благодаря которым суп получился очень густым. Попробуйте!

  • 1 мешок белого риса
  • 1 мешок овощной смеси (у нас весенний микс от Бедронки)
  • 1 кубик куриного поголовья (Winiary)
  • 1 кубик говяжьего бульона (Виняры)
  • 1/2 куриной грудки
  • 2 чайные ложки трав «Зерна вкуса» (Виняры)
  • сушеный (или свежий) укроп
  • любисток сушеный (или свежий)
  • соль и перец (черный и травяной)
  • 1/2 литра 18% сладких сливок для супов и соусов

Налейте воду в небольшую миску и добавьте рис (чтобы он впитался) прим.5 минут. Налейте воду в большую кастрюлю, добавьте овощную смесь, добавьте рис, 2 бульонных кубика, 2 чайные ложки Ziarenek Smaku и готовьте. Нарежьте куриную грудку мелкими кубиками и добавьте в кастрюлю, когда овощи станут почти мягкими. Добавьте немного любистока и укропа. Приправить по вкусу солью и свежемолотым перцем. Наконец, при выключенной горелке добавьте сливки и подавайте.

Модификация 11 января 2015 г.

Суп из цветной капусты с рисом

  • 1 упаковка замороженного супа из цветной капусты (цветная капуста, морковь, горох, картофель)
  • консервированная кукуруза (остатки салата)
  • 1 мешок риса басмати
  • 1 кубик с любистоком
  • 1 кубик телячьего бульона
  • укроп
  • перец свежемолотый
  • немного молока
  • 2 куриные голени (вареные отдельно, я добавила в суп отделенное мясо)
.

Традиционный томатный суп с рисом

Основные компоненты

  • 0,5 кг говядины, свинины или птицы
  • зелени (2-3 моркови, половина корня сельдерея + листья, 1 маленький лук-порей, корень
  • петрушка + черенки, мелкий лук)
  • 3/4 стекларис
  • 2-3 чайные ложки томатной пасты
  • 2 лавровых листа, несколько зерен перца + несколько зерен душистого перца
  • 3 столовые ложки сливок
  • 2 столовые ложки пшеничной муки
  • соль, перец, ароматические зерна, жидкий магги

Препарат

  1. Мясо нарезать кусочками, вымыть, положить в кастрюлю с кипятком, добавить специи (лавровый лист, перец, душистый перец).Приправить воду солью и варить мясо до полумягкости.
  2. Подготовить овощи: вымыть и нарезать четвертинками морковь, корень петрушки и корень сельдерея. Нарезать мелкими кружочками, добавить в суп овощи (кроме лука и петрушки). Отварить овощи около 15 минут.
  3. Вместе с овощами добавить в суп рис - суп как можно чаще помешивать, чтобы рис не осел на дно кастрюли и не подгорел!
  4. Когда рис набухнет и овощи станут мягкими, добавьте обжаренный лук и томатную пасту и настаивайте прим.5 минут. довести до кипения. Приготовить кашицу из сливок и муки, намазать ее теплым суповым бульоном, приправить суп мукой и сливками, приправить по вкусу крупами, солью и перцем (возможно, жидким магги).
  5. Подавать готовый суп на глубокой тарелке, посыпав мелко нарезанными клецками.
  6. Я лично нарезаю овощные стебли очень мелко, но я знаю, что обычно вы добавляете целые листья, а затем вылавливаете их из супа. Мой метод, я думаю, лучше, тем более что эти стебли также имеют некоторую питательную ценность, а затем дети все съедят, не ловя зелень! Этот вид томатного супа идеально подходит в качестве блюда для самых маленьких, рис хорошо пережарен и становится мягким, когда суп немного застаивается! Рекомендую и желаю вкусного !!!

Дата создания: 8 марта 2012 г. 15:09

.

Томатный суп в горшочке | Вкусная Пиза

Я большой поклонник томатного супа. Я, наверное, всех люблю, но мой любимый помидор должен быть с рисом. Сегодняшнее предложение - томатный суп с рисом и овощами, приготовленный в одной кастрюле. Густой, насыщенный и питательный.

Этот суп на самом деле тушеное мясо, и его можно приготовить на целый обед. Есть рис, мясо и овощи. После большой порции такого супа второе блюдо мне точно не подойдет. Из такого количества ингредиентов получается довольно много густого супа.И это хорошо, потому что вы можете разогреть и съесть еще две порции через некоторое время. Да, я люблю помидоры !!!

Вкусный томатный суп с рисом и овощами

Тушеный томатный суп с рисом и овощами


время приготовления: примерно 90-120 минут
ингредиенты:
  • 3 большие куриные ножки
  • 2-2 и 1/4 л воды
  • 2 средние моркови
  • 1 небольшой корень петрушки
  • кусок корневого сельдерея - размером с большое куриное яйцо
  • ок.Лук-порей 10 см
  • 3 лавровых листа большего размера
  • 5 шариков душистого перца

  • 150 г риса - я использовала жасмин
  • 150 мл сливок 12%
  • 1 столовая ложка сушеных помидоров с горкой и орегано (можно не добавлять или добавлять другие специи)
  • 200 г томатной пасты 30%
  • 1 чайная ложка сахара
  • 2 чайные ложки соли (или сколько угодно по вкусу)
  • 2-3 ​​столовые ложки измельченного укропа

Еще без сливок, но добавлю, потому что люблю отбеленный томатный суп

Как приготовить томатный суп с рисом и овощами в одной посуде?


Кусочки курицы кладу на дно немного горячей кастрюли кожей вниз.Обжариваю, пока они немного не подрумянятся, а жиры с кожуры не растают. Большую часть этого жира я собрала ложкой, потому что здесь он не нужен. Кто-то скажет, что от кожи можно было избавиться сразу. Можно, но кипячение придаст бульону аромат.
Обжариваю кусочки курицы в кастрюле без добавления жира

В обжаренные бедра добавила лавровый лист и душистый перец, залила водой.Я варила мясо, пока оно не стало мягким. Я выудил бульон. Еще я ловила специи. Я сняла мясо с ножек и разорвала их на более мелкие кусочки. Только вот шкурки выбросила, но если они кого-то не беспокоят, могут оставить и порезать полосками.

Бульон готовится на ножках, а я готовлю остальные ингредиенты супа

Я очистил овощи. Я натерла корнеплоды на крупной терке, чтобы получилась крупная стружка. Нарезаю лук-порей четвертинками.Смешала сливки с солью и сахаром.

В кипящий бульон кладу рис и вяленые помидоры с орегано и готовлю 5-6 минут. Добавила тертые овощи и варила еще 3-4 минуты. Я добавил томатную пасту в кастрюлю и приготовленное мясо, нарезанное на кусочки, а через минуту еще и сливки, которые я сначала погасил несколькими чайными ложками горячего супа, а затем вылил в кастрюлю. Варила суп 2-3 минуты, помешивая и следя за тем, чтобы он не закипел, потому что тогда сливки могли свернуться.В конце посыпаю измельченным укропом, потому что помидор без укропа - это неправильно.

Этот суп лучше всего есть сразу после приготовления, потому что от стоячего рис густеет по мере того, как рис набухает все больше и больше.

Натереть овощи для супа и положить овощной фарш в заварку

Tasty Pyza рекомендует: всегда добавлять немного сахара в томатный суп, но также и в другие блюда на томатной основе.Этот сахар значительно улучшает вкус, балансируя естественную кислотность помидоров. И не важно, пюре ли я использую, концентрат или свежие помидоры - сахар и помидоры очень нравятся друг другу .
Овощной густой томатный суп с рисом
.

Суп - приготовление без рецепта

На днях писал о том, как начать готовить. В первом пункте я рекомендовал вам сначала подумать, что вы хотите приготовить, с какого блюда начать. Я писала о том, как выбрать рецепт, который должен быть простым и содержать как можно меньше ингредиентов (чем меньше, тем лучше). Очевидно, это хороший способ начать готовить и сделать первые шаги к этому. Но сегодня я хочу посоветовать вам готовить без рецепта - это еще лучший способ научиться готовить быстро! Чтобы приготовить что-нибудь вкусненькое, не нужно никакого рецепта (можно ориентировочно использовать рецепты)! Вам необходимо познакомиться с общим принципом приготовления того или иного блюда, овладение техникой приготовления, которая, на мой взгляд, самая простая в мире, позволит вам приготовить бесчисленное количество вариаций одного блюда.

Как я уже упоминал во вчерашнем посте, я считаю, что одним из самых простых блюд является приготовление супа .

Если вы понимаете общую идею приготовления супов, вы сможете приготовить любой суп.

Итак, какие ингредиенты необходимы для приготовления супа:

Вода

Без него нельзя приготовить суп. Так что налейте воду в большую (2-5 литровую кастрюлю, все зависит от того, сколько вы хотите приготовить этот суп).Не наливайте воду полностью, вы добавите в кастрюлю другие ингредиенты, которые должны поместиться в кастрюлю, поэтому налейте воду примерно на 2/3.

Суп мясной

нужно для подготовки ложи. Это может быть любое мясо. Я часто использую куриную грудку или куриные четвертинки, или порцию бульона, или свиные ребра или кости (копченые кости или ребра отлично подходят, например, для горохового супа). Сколько мяса мне нужно использовать? Конечно, это зависит от того, сколько воды вы используете, я использую 1 большую четверть курицы на 2,5-3 литра воды.Здесь можно экспериментировать и смешивать разные куски мяса разных животных. Различные части курицы и курицы отлично подходят для супов, в деревенском стиле. Так что если у вас есть, например, бабушка в деревне, которая предлагает вам, например, половину курицы, берите - это один из лучших подарков :). Мясо промыть под проточной водой, переложить в кастрюлю с холодной водой, всыпать 2 столовые ложки соли и поставить немного газа - начинаешь потихоньку варить бульон . Суп предназначен для того, чтобы ароматы и различные полезные и вкусные продукты переходили от мяса к воде, которая превращалась в суп.Так что вы кладете мясо в холодную, а не в кипящую воду и сразу же добавляете соль. Во время приготовления, когда вода в кастрюле горячая, на поверхности супа начнут появляться различные комочки, в том числе белковый творог, который следует удалить. Итак, примерно через 15-20 минут приготовления супа, вы можете взять ложкой все мыло поверх плавающих фотографий и выбросить их.

Осторожно! Если вы вегетарианец, можете пропустить этот шаг! Не обязательно использовать мясо для приготовления супа! Овощной бульон часто готовлю сам - потом добавляю овощи в холодную подсоленную воду.Только тогда я добавляю как минимум в 2 раза больше моркови, петрушки и т. Д., Чем когда делаю бульон с мясом.

Овощ для супа

Добавьте их примерно через 20 минут после того, как поставите кастрюлю с водой и мясом на газ. Для супа идеально подходят различные корнеплоды. Морковь, петрушка, сельдерей и лук-порей - это базовый набор, который подходит практически для любого супа. Вы добавляете столько, сколько хотите (конечно, все зависит от того, сколько воды у вас в кастрюле), на 2,5-3 литра воды я обычно добавляю 5-6 средних морковок, 2 петрушки, кусок сельдерея (сельдерей - это обычно большие, поэтому я не даю сразу все в 1 суп), я также часто добавляю лук-порей и / или очищенный лук.Зелень необходимо очистить и / или промыть перед тем, как положить ее в кастрюлю (для очистки я использую овощечистку, не могу очистить ее ножом). Когда дело доходит до нарезки овощей, вы можете нарезать их любого размера и толщины, я не особо на это обращаю внимание. После добавления в суп овощей его нужно варить около 30 минут, пока овощи не станут мягкими, но вы можете легко готовить их и дольше - в сумме, чем дольше, тем больше аромата будет в супе.

Суповые специи

Можно использовать любые специи, они влияют на конечный вкус блюда и их стоит выбирать в зависимости от типа супа, который вы готовите, и здесь я выделяю несколько видов приправ:

  • ОСНОВНЫЕ сушеные специи (из пакета / пакета из магазина) - чаще всего использую лавровый лист, душистый перец, перец или в зернах и сушеные стручки чили.Думаю, я использую его практически для всех супов. В количестве примерно 3-6 лавровых листов, 5-8 шариков душистого перца, 1 или 2 сушеных острых перца (у меня очень острый, поэтому больше не добавляю), если добавляю перец, то больше не использую перец . Когда добавлять их в суп? Я добавляю столько же в начале приготовления вместе с овощами.
  • ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ сушеные специи (из пакета / упаковки из магазина) - они не подходят для каждого супа, вам нужно немного знать, к чему он подходит и с чем хорошо сочетается.Так что если вы действительно начинаете готовить, этот момент вас не беспокоит, сосредоточьтесь на основных специях. Если у вас уже все хорошо, исследуйте и тестируйте новые специи, проверьте, насколько они вкусны и соответствуют тому, что, по вашему мнению, они подходят, а затем проверьте, для чего их рекомендует производитель. На упаковке почти всегда указано, для чего подходит данная специя. В качестве приправы я иногда использую сушеный базилик в томатном супе, майоран для горохового супа, тмин и семена кориандра для чечевичного супа. Когда добавлять их в супы? У меня нет четкого правила, здесь все зависит от типа супа. Я обычно добавляю майоран и сушеный базилик в конце приготовления. Тмин и кориандр вместе с основными специями - то есть, скорее, в начале.
  • ВЕСЕННИЕ ТРАВЫ - чаще всего я использую свежий базилик в томатном супе. Но есть много трав, которые можно использовать для ароматизации супа. Чаще всего их добавляют в самом конце варки.
  • ЗЕЛЕНЫЙ или петрушка и укроп - Я использую их очень часто, особенно петрушку.Чаще всего я добавляю их в самом конце, прямо перед тем, как съесть суп, не в кастрюлю, а посыпаю измельченной петрушкой суп, который уже вылил себе на тарелку. Укроп хорошо сочетается с огуречным супом, который я добавляю в кастрюлю в конце супа. При приготовлении супа я часто добавляю целые веточки петрушки. Петрушка хорошо сочетается со всеми супами.
  • ЧЕСНОК - Я много использую и очень люблю. Добавляю вместе с овощами 2-3 зубчика чеснока, разрезанных пополам, или, если хочу, чтобы суп имел более выраженный чесночный аромат - измельчаю 1-2 зубчика чеснока в конце варки.Я всегда использую свежий, если только я не использовал сушеный или какой-либо другой гранулированный чеснок.
  • СОЛЬ - без соли ничего не будет по вкусу! Я добавляю в суп 2 плоские столовые ложки соли в самом начале (обратите внимание, я обычно готовлю около 3 литров супа, если вы делаете меньше, то добавляете меньше соли, потому что он может быть соленым) и в конце приготовления проверяю, не соль в суп добавлять не нужно.

Ключевой ингредиент супа

Это переменная часть, которая во многом придает супу индивидуальный вкус, характерный для его сорта! Если вы готовите томатный суп, вам нужно добавить консервированные помидоры, томатное пюре или свежие помидоры.При приготовлении огурца нужно добавить тертые соленые огурцы. Когда вы делаете грибы, вы добавляете грибы и т. Д. Таким образом, этот ключевой ингредиент определяет, каким будет суп, но из этого ингредиента (или группы ингредиентов) можно приготовить разные виды супов с разными вкусами. Иногда этот ключевой ингредиент требует дополнительной обработки или дополнительной подготовки перед тем, как положить его в суповую кастрюлю, но очень часто этого достаточно, чтобы добавить его в суповую кастрюлю или за 10-15 минут до окончания приготовления.

Суп-крем

Часто, но не всегда, для отбеливания супов используют крем. Добавляю в конце приготовления супа. Можно добавить сливок 30% (вариант для тех, кто не считает калории) или 12% или 18%. Лично я часто добавляю немного 30% сливок (6-8 столовых ложек), а затем добавляю несколько столовых ложек 12% сливок. Обычно я добавляю 30% сладких сливок в конце приготовления и добавляю 12 или 18% после выключения газа под супом. Лучше всего перед добавлением в суп сметаны затвердеть, т. Е. Положить в миску несколько столовых ложек сливок, добавить щепотку соли и добавить несколько столовых ложек горячего супа.Все тщательно перемешать и вылить в кастрюлю с горячим супом. Так крем не утяжелится. Если вы используете сливки в своих супах, избегайте сухих молочных сливок, загущенных всякими странными вещами. Хорошие сливки производятся из настоящего молока и не содержат добавок и улучшителей - так что читайте на упаковке.

Некоторые люди используют муку для загустения супов - затем вы тщательно смешиваете 2-3 столовые ложки муки с небольшим количеством воды (желательно с помощью венчика) и выливаете смесь в суповую кастрюлю.После добавления муки суп должен закипеть. Лично я использую его очень редко и не использую муку для загущения супов. Только при приготовлении горохового супа я использую муку для приготовления заправки и добавляю ее (т.е. муку, обжаренную на масле) в суп.

Суповые добавки

Супы обычно не очень насыщенные, это блюдо состоит в основном из воды, поэтому часто вы добавляете что-то дополнительное, чтобы суп дольше оставался насыщенным. В настоящее время я использую только просо и заменяю его макаронами и рисом.Я рекомендую его и вам, потому что пшено действительно очень полезно. И крупа, и макароны, и рис (продукты, которые часто используются в качестве добавки к супам) готовятся в отдельной посуде по рецепту, указанному на упаковке. Затем приготовленные макароны кладут на тарелку и поливают приготовленный суп.

Картофель также является популярным дополнением к супам (я редко использую его, потому что ненавижу чистить его). Если вы добавляете в суп картофель, очистив его и нарезав мелкими кубиками, добавьте его в суп примерно за 15 минут до окончания варки.Картофель готовится намного быстрее, чем другие корнеплоды.

Добавление очищенного картофеля, нарезанного на более мелкие кусочки, в суп - отличный способ, если вы перегружаете суп. Картофель впитает излишки соли, благодаря чему удастся сохранить пересоленный суп и он будет пригоден для употребления в пищу.

Сколько варится суп?

Конечно, все зависит от его вида, но, на мой взгляд, его нужно варить не менее часа, а если вы готовите бульон, то нужно 2-3 часа, чтобы мясо и овощи получили много аромата.Бульон - очень простой суп, но не забывайте готовить его на медленном огне достаточно долго и добавлять в 2-4 раза больше всех ингредиентов, необходимых для приготовления бульона.

Время приготовления также зависит от мяса, которое вы используете для супа, курица готовится быстро, старую курицу или говядину можно готовить несколько часов, прежде чем она станет мягкой.

И напоследок несколько рецептов простых супов

  • Рецепт грибного супа здесь и здесь
  • Рецепт супа из цветной капусты здесь
  • Рецепт супа из зеленой фасоли здесь
  • Рецепт крем-супа из сладкого картофеля здесь
  • Рецепт томатного супа здесь и здесь
  • Рецепт супа из щавеля здесь
  • Суп-пюре из жареного перца рецепт здесь
  • Рецепт супа из молодой капусты здесь
  • Рецепт крем-супа из брокколи здесь

.

Президентская кухня: Рисовый суп


Вы любите рисовый суп? В детстве я ее ненавидел. Я ассоциировал это с какой-то болезнью и недомоганием, скукой и лежанием в постели, потому что моя мать делала это только тогда, когда кто-то заболевает, рвёт или поднимается температура. Потому что такой легкоусвояемый рисовый бульон ...;) Один из нас заболел, а остальным конечно пришлось есть рисовый суп, а ... :) Потом меня разочаровало дополнительно, а именно в школьных столовых, потому что это было так мягкий.Все изменилось, когда у меня родился маленький ребенок. Во-первых, это самый простой и быстрый суп в мире, кроме того, рисовый суп может быть действительно полезным - часто это единственное блюдо, которое можно было бы уговорить съесть больного ребенка. Ну, наверное, только тогда я понял свою маму. :)

И сегодня я вдруг почувствовал себя легким, полным овощей нежным рисовым супом. Первая ложка была как возвращение в детство, в школу и только теплые воспоминания ... Бальзам для души. :)


Состав:

  • 1 литр овощного или птичьего бульона (можно и на воде, но на бульоне намного вкуснее)
  • 1/2 стакана риса, предпочтительно пропаренного
  • 3 горошины черного перца
  • 3 зерна душистого перца
  • 1 лавровый лист
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 большая морковь
  • 1 петрушка
  • 1 кусок сельдерея (даю размер петрушки)
  • 1 кусок лука-порея (бело-зеленая часть) или 1 небольшая луковица
  • 1 чайная ложка сахара
  • ок.1/2 стакана сырой тыквы, мелко нарезанной
  • 1 горсть замороженного горошка
  • 2 столовые ложки нарезанного укропа и петрушки
  • 1 чайная ложка сушеного любистока
  • перец, соль по вкусу
  • 2-3 столовые ложки лимонного сока

1. Сварить бульон, добавить рис, варить 10 минут на слабом огне. Овощи натереть на терке, лук или лук-порей нарезать мелкими кубиками. Нагрейте масло на сковороде, добавьте овощи и тушите на среднем огне, часто помешивая.Через 5 минут всыпать сахар, накрыть сковороду крышкой и тушить еще 5-8 минут, овощи не должны быть пережарены.

2. Тушеные овощи положить в бульон с рисом, накрыть крышкой и варить на медленном огне. Протрите сковороду бумажным полотенцем, нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла и обжарьте кубики тыквы на довольно сильном огне, постоянно помешивая, до золотистого цвета с каждой стороны. Выложить в суп тыкву, добавить горох, любисток, соль и перец. Варить без крышки около 3-4 минут (при необходимости немного увеличить огонь).

3. По прошествии этого времени попробовать приправить, добавить по вкусу лимонный сок, накрыть крышкой и варить еще 2–3 минуты. Рис должен быть немного пережарен, а овощи - мягкими. Посыпать суп укропом и / или петрушкой, можно еще на последнем этапе варки добавить зелень, тогда она будет нежнее.

Вкус супа зависит от наших личных предпочтений; Мне нравится кисло-сладкий кисло-сладкий перец, обязательно с укропом.


.

Рисовый суп> Рецепт рисового супа

Рисовый суп - вкусное и питательное блюдо, и его можно быстро приготовить, поэтому это идеальный вариант для занятых, занятых людей или студентов, которые хотят быстро приготовить что-то полезное, дешевое и домашнее.

Рисовый суп - ингредиенты:

- небольшая говяжья косточка или куриная грудка (смотря на какой бульон) можно заменить мясо бульонным кубиком

- 2 литра воды

- 1/4 сельдерея

- 1 корень петрушки

- 1 морковь

- 2 картофелины

- 5 столовых ложек риса

- лавровый лист

- соль и перец для аромата.

Рисовый суп - способ приготовления:

Налейте воду в кастрюлю и положите мясо. Варить на медленном огне 15 минут на медленном огне , приправить солью и перцем для аромата (если вы готовите суп без мяса, приготовьте бульон с кубиками). Затем снимите отвар, то есть соберите образовавшийся осадок.Теперь добавьте сельдерей, петрушку, морковь (можно добавить овощи целиком или на терке) и нарезанный картофель, а затем 5 столовых ложек риса и лавровый лист, которые вы вынимаете в конце приготовления. Если нужно, приправьте еще немного. Готовьте, пока овощи и рис не станут мягкими. Рисовый суп станет еще вкуснее, если перед подачей посыпать его рубленой петрушкой или укропом .

См. Также

ЛЕГКИЕ И ВКУСНЫЕ БЛЮДА ИЗ РИСА

РИСОВАЯ ДИЕТА - ЭФФЕКТИВНАЯ И ПОЛЕЗНАЯ

РИЗОТТО С ГРИБАМИ

Автор статьи: Ewa S

.

Смотрите также