Разделы сайта
Интересно
О том, о сём
Хвалите чаще себя

Хвалите чаще себя

Как правило, мы не забываем сказать окружающим слова благодарности за добрые дела и услуги, которые они делают для нас. А часто ли вы хвалите и благодарите самого себя? Обычно это происходит очень редко, а бывает, что мы только привыкаем ругать себя и винить во всём.

Лечебные свойства кубика льда

Лечебные свойства кубика льда

У льда есть множество полезных функций. Например, при помощи кубика льда может остановить кровотечение, снять воспаление. Также всем известно, что самое популярное применение льда – в косметологии. А массаж льдом способен избавить Вас от отеков. Как же еще можно применять «чудо» - лед? Об этом и поговорим в нашей статье.

Валенки и угги - ухаживаем правильно

Валенки и угги - ухаживаем правильно

Такая обувь, как валенки и угги, требует специального ухода. Заботясь о них правильно, Вы сможете продлить «жизнь» любимой обуви.

Поведение в обществе

Поведение в обществе

Прежде всего, необходимо воспитать в себе внимательное отношение к людям. Без этого человек на каждом шагу ставит в неловкое положение и себя, и окружающих.

Как вести себя за столом

Как вести себя за столом

Культура питания имеет очень важное значение для здоровья человека. Есть, когда придётся и что попало – это своеобразная распущенность и непростительная небрежность.

Сколько времени запекать рыбу в фольге на углях


Рыба в фольге – Рецепты рыбы в фольге. Как приготовить рыбу в фольге

Рыба в фольге – что может быть проще и вкуснее. Подготовленную рыбу всего лишь нужно посолить и приправить специями, добавить овощи и травы при желании, завернуть в фольгу и отправить запекаться в духовку. Во время запекания от вас больше не требуется никаких действий, поэтому вы свободно можете заниматься другими делами или просто отдыхать. Несмотря на минимум затрат усилий и времени результат получается отменный – нежная, сочная и ароматная рыбка, которая подойдет как и для обычной трапезы, так и для праздничного застолья.

При использовании фольги рыба готовится в собственном соку, пропитываясь ароматами используемых ингредиентов, что позволяет исключить или минимизировать добавление масла. Благодаря этому такой способ приготовления рыбы идеально подходит для диетического и здорового питания, а также в тех случаях, когда у вас ограничено время. Фольга помогает отлично сохранить все питательные и вкусовые свойства рыбы. Еще одним плюсом приготовления рыбы в фольге является отсутствие запачканной посуды, так как фольга легко удаляется с противня. Кроме того, можно подготовить рыбу заранее, завернуть в фольгу и поместить в холодильник сроком до 6 часов – за это время она как раз успеет хорошо промариноваться. Хороша рыба в фольге и тем, что она вкусная как в горячем, так и в холодном виде. Рыба в фольге может быть приготовлена не только в духовке, но и на углях на природе, что особенно актуально для теплого времени года.

В фольге можно запекать любую рыбу – как речную, так и морскую – но наиболее ароматными в духовке получаются карась, окунь, скумбрия, палтус, форель, семга, карп, судак и морской язык. Вы можете использовать порционные филе для каждого человека индивидуально или же запечь одну большую рыбу, а затем разделить ее на части. В первом случае фольгу можно красиво сложить в виде «узелков» и подать рыбу в фольге на тарелках, чтобы каждый человек мог сам развернуть свой «узелок», тогда как во втором случае рыбу можно нафаршировать, оригинально украсить и подать к праздничному столу.

Самым простым и универсальным дополнением к рыбе, которую вы хотите приготовить в фольге, является нарезанный ломтиками лимон. Что же касается специй, то с запеченной рыбой отлично сочетаются молотый черный перец, душистый перец, кориандр, тимьян, базилик, орегано, розмарин, эстрагон и майоран. Полезный совет – если вы хотите избавиться от неприятного речного запаха, добавьте к рыбе при запекании лук, сельдерей, петрушку, лавровый лист, мелиссу или мяту.

Рыбу хорошо запекать не только с зеленью, но и с овощами, которые станут прекрасным гарниром к ней – например, с картофелем, луком, помидорами и болгарским перцем – тогда как для фаршировки целой рыбы отлично подойдут крупа (гречка или рис), жареные грибы, вареные яйца или те же овощи. При оборачивании рыбы в фольгу следите, чтобы в ней не было отверстий, из которых может вытечь сок. Также не стоит прижимать фольгу к продуктам слишком плотно. При использовании маложирных сортов рыб (например, горбуши) фольгу рекомендуется смазать маслом, а также смазать маслом саму рыбу. Среднее время запекания рыбы в фольге составляет от 20 до 40 минут в зависимости от размера. Рыба считается готовой, когда филе легко отделяется вилкой.

Рыба в фольге уже так и просится на ваш стол, поэтому советуем вам не откладывать дело в долгий ящик и ознакомиться с аппетитными рецептами, которые заботливо подготовил для вас «Кулинарный Эдем».

Форель, запеченная с луком и лимоном

Ингредиенты:
2 филе форели,
1 лимон,
1 столовая ложка растительного или оливкового масла,
2 чайные ложки сушеного чеснока,
10 горошин душистого перца,
соль по вкусу,
зелень укропа.

Приготовление:
Разогреть духовку до 200 градусов. Промыть и высушить филе. Поместить каждое филе на отдельный лист алюминиевой фольги. Смазать филе маслом, после чего натереть солью и сушеным чесноком. Выложить ломтики лимона поверх филе, добавить к каждому филе по 5 горошин душистого перца и завернуть края фольги, чтобы получился пакет. Запекать от 15 до 20 минут в зависимости от размера рыбы. Перед подачей посыпать измельченным укропом.

Треска, запеченная с овощами под сыром

Ингредиенты:
800 г филе трески,
2 луковицы,
2 помидора,
1 морковь,
100 г сыра,
2 чайные ложки сушеного орегано,
2 чайные ложки молотого кориандра,
зелень укропа или петрушки,
майонез,
соль по вкусу,
растительное масло.

Приготовление:
Филе трески разделить на порции, слегка смазать майонезом, посолить по вкусу и приправить молотым кориандром. Выложить каждое филе на отдельный лист фольги. Пока рыба маринуется, обжарить в растительном масле нарезанный полукольцами лук до золотистого цвета. Добавить тертую морковь, сушеный орегано и соль, готовить около 5-7 минут. Выложить поджарку на каждое филе, сверху разместить ломтики помидоров. Завернуть края фольги и запекать в разогретой до 190 градусов духовке около 20 минут. Аккуратно развернуть фольгу, посыпать блюдо тертым сыром и измельченной зеленью. Запекать еще около 10 минут.

Горбуша, запеченная с картофелем и помидорами

Ингредиенты:
1 горбуша,
8-9 картофелин,
1 луковица,
1 помидор,
1/2 пучка укропа,
растительное масло,
соль и специи по вкусу.

Приготовление:
Горбушу выпотрошить, промыть и нарезать на порционные куски толщиной около 4-5 см. В среднем, у вас получится от 6 до 8 кусочков. Слегка смазать рыбу растительным маслом, натереть солью и специями. Листы фольги (3-4, в зависимости от количества порций) также смазать маслом. Картофель нарезать ломтиками, выложить в большую миску, посыпать солью и хорошо перемешать руками. На каждый лист фольги выложить слой картофеля, затем слой нарезанного кольцами лука, а поверх выложить по 2 кусочка рыбы. На каждый кусочек рыбы положить по ломтику помидора и посыпать измельченным укропом. Аккуратно завернуть фольгу мешочком и поставить запекать в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут.

Палтус, запеченный с грибами и помидорами

Ингредиенты:
4 стейка палтуса,
12 средних шампиньонов,
12 помидоров черри,
2 болгарских перца,
1 лимон,
соль и черный перец крупного помола.

Приготовление:
Посолить и поперчить стейки палтуса. Выложить каждый стейк на отдельный лист фольги. Сверху положить нарезанные шампиньоны, разрезанные пополам помидоры черри и болгарский перец, нарезанный соломкой. Добавить ломтики лимона и запечатать края фольги. Запекать в духовке при 180 градусах в течение 20-25 минут.

Скумбрия, запеченная с томатами и болгарским перцем

Ингредиенты:
2 скумбрии,
3 помидора,
2 болгарских перца,
2 моркови,
1 луковица,
3 зубчика чеснока,
1/2 лимона,
2 чайные ложки сушеного тимьяна,
пучок зелени укропа или петрушки,
растительное масло,
соль и молотый черный перец.

Приготовление:
Выпотрошить скумбрию, удалить жабры, хребет и кости. Хорошо промыть под проточной водой. Посолить и поперчить снаружи и внутри. Сбрызнуть рыбу лимонным соком и оставить мариноваться на 20-30 минут. Тем временем потушить нарезанные овощи в небольшом количестве растительного масла в течение 10 минут. В конце добавить пропущенный через пресс чеснок, измельченную зелень, соль и перец. Перемешать.
Каждую рыбу выложить на отдельный лист фольги, нафаршировать овощной смесью брюшки, скрепив их зубочистками. Добавить оставшийся лимон и завернуть рыбу в фольгу. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут. Затем развернуть фольгу и запекать еще 5-7 минут до образования румяной корочки.

Караси, запеченные в сметане

Ингредиенты:
4 средних карася,
250 г жирной сметаны,
2 средних луковицы,
4 зубчика чеснока,
1/2 лимона,
8 лавровых листьев,
соль и черный молотый перец по вкусу,
пучок укропа, петрушки или кинзы.

Приготовление:
Почистить и выпотрошить карасей, удалив жабры и плавники. Замариновать рыбу, натерев солью и перцем внутри и снаружи и сбрызнув лимонным соком – это позволит избавиться от речного запаха. Оставить на 30 минут. Сметану смешать с измельченной зеленью и пропущенным через пресс чесноком, посолить. Подготовить для каждого карася 4 листа фольги, которые необходимо слегка смазать маслом. Выложить на каждый лист нарезанный кольцами лук, сверху разместить рыбу и посыпать оставшимся луком. Добавить по 2 лавровых листа к каждой рыбе. Аккуратно завернуть рыбу в фольгу и запекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке около 20-25 минут.

Запеченный судак, фаршированный рисом и грибами

Ингредиенты:
1 крупный судак (весом около 1,5 кг),
1/2 стакана риса,
200 г грибов,
1 большая луковица,
1 лимон,
50 г сливочного масла,
1/2 пучка петрушки,
1 чайная ложка молотого кориандра,
соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Судака почистить, выпотрошить и промыть. С помощью ножа сделать на боках несколько разрезов. Сбрызнуть рыбу соком половины лимона, натереть солью, перцем и молотым кориандром снаружи и внутри. Пока рыба маринуется, отварить рис до готовности в стакане подсоленной воды. Растопить сливочное масло в сковороде и обжарить крупно нарезанный лук до золотистого цвета. Добавить нарезанные грибы и жарить около 10 минут. Перемешать готовый рис с жареными грибами и рубленой петрушкой.
Нафаршировать судака начинкой, скрепить брюшко зубочистками или зашить кулинарной нитью. Выложить фаршированного судака на большой лист фольги, смазанный маслом. В разрезы вставить дольки оставшегося лимона, разрезанные пополам. Завернуть рыбу в фольгу и запекать в разогретой до 200 градусов духовке от 30 до 40 минут. Подавать рыбу на листьях салата.

Как видите, рыба в фольге – поистине универсальное блюдо. Используя разные овощи, специи и дополнения, вы каждый раз будете получать новое блюдо, которое будет радовать вас, ваших домочадцев и гостей отличным вкусом и пользой для здоровья. Приятного аппетита!

Светлана Попова 

Скумбрия в фольге на мангале в решетке барбекю

Личные впечатления о рецепте:

Предлагаю еще один рецепт простой в приготовлении и вкусной рыбки на мангале – скумбрию в фольге в решетке барбекю.

Чтобы приготовить скумбрию в фольге на мангале в решетке барбекю, вам понадобится:

Ингредиенты

  • скумбрия (свежемороженая) – 2 шт.
  • лимон – 1 шт.
  • приправа к рыбе – 0,5 ч.л.
  • соль – по вкусу
  • перец черный молотый – по вкусу

Количество порций: 4

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить скумбрию в фольге на мангале в решетке барбекю.

Пошаговое приготовление

Скумбрию размораживаем, чистим и моем. На фольгу выкладываем по 2 колечка нарезанного лимона, а на лимон – рыбу.

Рыбку внутри натираем солью, перцем и приправой к рыбе. Вкладываем внутрь по 2 колечка лимона. И так же верх рыбы солим, перчим и приправляем специями.

Заворачиваем плотно рыбу в фольгу. Выкладываем на решетку барбекю и готовим по 15 минут с обеих сторон.

Одну рыбку мы съели сразу на природе, а вторую привезли домой.

Приятного аппетита со скумбрией в фольге на мангале в решетке барбекю!!!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Рыба в фольге рецепт на костре


рецепты, как приготовить мангале или решетке

Рыба в фольге на углях – это не только чрезвычайно вкусное, но и полезное блюдо. Благодаря такому способу приготовления она остается невероятно сочной, нежной и ароматной. Такое блюдо идеально подходит людям, придерживающимся диеты, ведь при его обжаривании не используется масло. Многие кулинары опасаются его готовить, так как приготовление рыбы на мангале требует соблюдения основных нюансов и тонкостей. Но аппетитная, сочная рыбка с румяной, хрустящей корочкой стоит этих усилий.

Кулинарные секреты приготовления

Рыбные блюда, приготовленные в фольге, отличаются не только изысканным вкусом и потрясающим ароматом, но и значительной пользой для здоровья. В ее мясе содержится огромное количество витаминов, микро- и макроэлементов, а также жирных кислот омега3, необходимых человеку.

Для того чтобы запеченная рыба получилась сочной, нежной и ароматной, необходимо знать, как правильно выбрать и как мариновать ее.

Основные секреты и тонкости приготовления:

  • Перед маринованием на рыбе нужно сделать ряд глубоких надрезов – так она полностью промаринуется и станет мягкой.
  • Фольга должна плотно прилегать к рыбе – это сохранит выделяющиеся соки и сделает мясо мягким, сочным.
  • Переворачивать тушки нужно предельно осторожно, чтобы фольга не порвалась и не вытек сок, иначе рыбка будет слишком сухой.
  • Для барбекю рыбу не маринуют в столовом, яблочном и других разновидностях уксуса, так как он слишком сушит ее мясо.
  • При использовании нежирных сортов в маринад обязательно нужно добавлять небольшое количество растительного или сливочного масла.
  • Сколько жарить рыбу – это зависит от ее размера. Для маленькой вполне достаточно 10-12 минут, для средней 15-20 минут. Большие тушки запекаются 35-45 минут.
  • С запеченной рыбкой отлично сочетается картофель, овощи-гриль, свежая зелень, жареные или маринованные грибы, чесночные гренки или лаваш.

Готовить лучше всего из свежей или охлажденной рыбы. Если же у вас имеется только замороженная, ее нужно заранее разморозить. Для этой цели нельзя пользоваться микроволновкой или заливать тушку теплой водой, так как вкус будет испорчен. Лучше всего оставить ее на столе или нижней полке холодильника.


Для маринования нельзя использовать металлическую посудину, так как это может испортить вкус блюда

Какую выбрать

Многие кулинары интересуются, какую рыбу лучше всего готовить в фольге на мангале или на углях. Можно использовать практически любую, как речную, так и морскую.

Наиболее вкусными и сочными получаются жирные сорта с минимальным количеством костей – форель, семга, лосось, скумбрия, сом, тунец, судак, сельдь.

Перед обжариванием рыбу необходимо подготовить: убрать жабры, плавники, глаза и внутренности через небольшой надрез на брюшке. После этого тушку нужно тщательно помыть под проточной водой и можно мариновать.

Самое главное правило – чтобы тушка была свежей и нужного размера. Небольшие запекаются целиком, завернутыми в фольгу.


Если тушки рыбы слишком крупные, их нужно предварительно нарезать стейками

С майонезом

Запекание рыбы в майонезе – это один из самых легких и простых рецептов. Он идеально подойдет для тех случаев, когда отсутствует время на длительное маринование.

Ингредиенты:

  • тушки рыбы – 4 шт;
  • майонез – 280-310 г;
  • лимон – 1 шт;
  • приправа для рыбы, соль.

Рыбу нужно очистить, вынуть внутренности, промыть и сделать на одной стороне несколько глубоких надрезов – это поможет маринаду быстрее размягчить мясо. Для приготовления маринада смешать майонез с соком из одного лимона, приправой для рыбы, солью и молотым перцем.

Далее рыбу следует залить маринадом и оставить на 30-35 минут. Приготовленные тушки нужно завернуть в листик фольги, затем обжарить над углями 15-17 минут.


За счет надрезов рыба полностью промаринуется и будет сочной

С оливковым маслом и чесноком

Рыба в фольге, приготовленная на мангале с добавлением оливкового масла, жгучего чеснока и ароматных пряностей – это легкое, диетическое блюдо с минимумом калорий и максимальной пользой для здоровья.

Ингредиенты:

  • рыба – шт;
  • оливковое масло – 6 ст. л;
  • чесночные зубчики – 6-7 шт;
  • сладкий салатный перец – 2 шт;
  • лимон – 1 шт;
  • сливочное масло – 100 г;
  • ароматные пряности;
  • свежий укроп или кинза.

В первую очередь нужно приготовить маринад – для этого смешать измельченный чеснок с оливковым маслом, специями. Рыбу следует очистить от внутренностей, помыть, сделать поперечные надрезы и обильно смазать маринадом изнутри и снаружи. Оставить тушки для маринования на 23-26 минут.

Болгарский перец нужно нарезать тонкой соломкой, выложить поверх рыбы вместе с кубиками сливочного масла. Завернуть тушки в лист фольги и обжаривать на решетке 15 минут. При подаче на стол посыпать блюдо рубленой зеленью укропа или кинзы.


Рыба не должна мариноваться дольше 40-60 минут, иначе она слишком размякнет

С яблоком и луком

Речная рыба, фаршированная яблоками и репчатым луком – это оригинальное и необычное блюдо, которое обязательно станет главным акцентом на любом столе.

Ингредиенты:

  • рыба – 3 шт;
  • яблоко кислых сортов – 3 шт;
  • репчатый лук – 3 шт;
  • лимоны – 2 шт;
  • соль, молотый кориандр.

На очищенной и помытой рыбе нужно сделать несколько глубоких надрезов, лимон порезать тонкими ломтиками, луковицы и яблоки – небольшими кубиками.

Тушки следует изнутри и сверху натереть смесью из соли и кориандра, после чего нафаршировать луково-яблочной начинкой. В надрезы необходимо вставить лимонные дольки, после чего оставить ее мариноваться на 25-35 минут.

Замаринованные тушки следует завернуть в 2 слоя фольги, выложить на мангал и запекать 27-30 минут, не забывая время от времени переворачивать.


Лимонные дольки в надрезах придают вкусу легкую кислинку

С луком и помидорами

Спелые помидоры гармонично подчеркивают вкус рыбы, запеченной в фольге, делая его нежным и изысканным. Для этого рецепта можно использовать как большие помидоры, порезанные дольками, так и черри.

Ингредиенты:

  • рыбья тушка – 1 шт;
  • репчатый лук – 2 шт;
  • томаты – 2 шт;
  • орегано, анис, майоран;
  • черный молотый перец, соль.

Тушку нужно выпотрошить, помыть и нарезать стейками. Каждый стейк следует выложить на лист фольги, посыпать смесью из соли и пряностей.

Репчатый лук порезать полуколечками, помидоры тонкими ломтиками. После этого овощи нужно выложить поверх рыбы, завернуть в фольгу. Стейки должны промариноваться не менее 20 минут, после чего их можно обжаривать на решетке гриля.


Для равномерной прожарки стейки должны быть одинакового размера

С морковью и сельдереем

Для этого рецепта используется любая красная рыба – лосось, семга. При желании морковь и сельдерей можно заменить другими овощами на свой вкус – картофелем, болгарским перцем, кабачками или цветной капустой.

Ингредиенты:

  • стейки красной рыбы – 800-900 г;
  • морковь – 2 шт;
  • стебель сельдерея – 2 шт;
  • соевый соус – 230 мл;
  • чесночные зубчики – 4-5 шт;
  • перья зеленого лука – ½ пучка;
  • свежий укроп – 1 пучок;
  • сливочное масло – 80-100 г;
  • ароматные пряности.

Стейки красной рыбы нужно залить соевым соусом и отправить на полку холодильника на 25 минут. После этого следует приготовить второй маринад, смешав измельченный чеснок с рубленой зеленью укропа, нарезанной морковью и сельдереем.

Также нужно соединить пряности и растопленное сливочное масло. Приготовленным соусом обильно смазать стейки и оставить их на 25-27 минут, после чего выложить на лист фольги вместе с овощами. Выпекать 16-18 минут, регулярно переворачивая.


Овощи, которые слишком долго готовятся, лучше всего заранее отварить

В вино-имбирном маринаде

Рецепты рыбы, замаринованной в вине, пользуются огромной популярностью. Ароматный напиток придает блюду интересные, пикантные нотки. Лучше всего использовать белое вино, которое гармонично сочетается с ней.

Ингредиенты:

  • рыба красных сортов – 700-800 г;
  • белое сухое вино – 150 мл;
  • оливковое масло – 2,5 ст. л;
  • соевый соус – 1 ст. л;
  • измельченный имбирь – 1 ст. л;
  • сахарный песок – 2 ст. л;
  • прованские травы.

Рыбу нужно подготовить – выпотрошить, помыть, просушить бумажной салфеткой. Для приготовления маринада следует соединить измельченный имбирный корень с вином, сахарным песком и прованскими травами.

Тушку залить маринадом и отставить в сторону на 35-40 минут. Затем завернуть в фольгу и запекать 15-17 минут.


Рыбу нужно каждые 5-7 минут переворачивать

С овощами

Рыба, запеченная в фольге с овощами – это невероятно вкусное, питательное и одновременно малокалорийное блюдо. Аппетитное блюдо подарит максимум удовольствия гурману и не приведет к появлению лишних килограммов.

Ингредиенты:

  • рыба белых сортов – 1 кг;
  • салатный перец – 1 шт;
  • цуккини – 1 шт;
  • помидоры – 2 шт;
  • картофель – 3-4 шт;
  • лук -1 шт;
  • белое сухое вино – 1 ст. л;
  • оливковое масло – 1 ст. л;
  • смесь молотых перцев;
  • розмарин и мята – по 1 ч. л.

Для приготовления маринада нужно смешать белое вино с оливковым маслом и пряностями. Залить рыбу, нарезанную стейками и оставить для маринования на 35 минут.

Помидоры следует нарезать четвертинками, картофель брусочками, лук и цуккини ломтиками, а сладкий перец тонкой соломкой. Подготовленные овощи необходимо залить маринадом из рыбы и хорошо перемешать.

На лист фольги выложить стейк, сверху слой овощей, завернуть и обжарить на мангале по 10-12 минут с каждой стороны.


Фольгу нужно плотно заворачивать, чтобы во время запекания не вытекал сок

Копчение на мангале

Копчение придает рыбе оригинальный, пикантный вкус и неповторимый аромат. Тушки можно коптить самостоятельно, используя мангал.

Ингредиенты:

  • рыба – 2 шт;
  • горчица – 1 ст. л;
  • лимонный сок – 1 ст. л;
  • молотый перец – 1 ст. л;
  • поваренная соль и сахарный песок – по 50 г.

Тушки нужно очистить от голов, хвостов, сделать продольный надрез и вынуть хребет с костями. Поваренную соль следует соединить с сахарным песком и натереть их этой смесью, после чего оставить для маринования на 35-40 минут.

Отдельно необходимо перемешать горчицу с молотым перцем и соком лимона, смазать рыбку и мариновать еще 35 минут. Готовые тушки следует завернуть в фольгу и проделать в ней несколько отверстий.

У мангала нужно снять ножки и развести небольшой огонь. Угли собрать в кучу снизу, а мангал заполнить предварительно смоченной щепой, лучше всего из ольхи. Установить решетку, выложить завернутые тушки и коптить по 15-17 минут с каждой стороны.

С запеченной рыбой отлично сочетаются любые овощи, пряности и зелень.

Рыба, запеченная в фольге на гриле или мангале – это сочетание сочного, нежного вкуса и насыщенного аромата. Блюдо готовится очень легко, получается легким, питательным и сытным. Используя разнообразные рецепты приготовления, вы сможете удивить гостей и родных оригинальным и чрезвычайно аппетитным блюдом.

Приготовление рыбы с фольгой фантастически надежно «Food Hacks :: WonderHowTo

Иногда идея приготовить рыбу, особенно для группы гостей, может быть устрашающей. Есть страх, что рыба не приготовится должным образом или прилипнет к сковороде или грилю. И даже если вы приготовите ее правильно, а рыба не прилипнет, у вас останется неизбежная пахнущая рыбой чистка. Не весело!

Не пропустите:

Освежите старое рыбное филе с молоком

Вот почему этот трюк с фольгой давно стал нашим любимым.Он надежен в процессе подготовки и делает очень простую очистку от морских существ. Кроме того, он придает рыбе тонну аромата и делает ее нежной и слоистой, так что приступим!

Что вам нужно

  • рыбное филе (мы использовали как треску, так и лосось)
  • домашний или магазинный маринад на выбор (мы использовали оливковое масло, немного соевого соуса, свежую зелень, зеленый лук и чеснок)
  • алюминиевая фольга

Шаг 1. Приготовьте рыбу

В небольшой миске приготовьте или залейте маринад.Положите кусок фольги на противень и уложите рыбу. Выложите сверху смесь маринада.

Изображение Nick & Bay Nigro / Food Hacks Daily

Не пропустите: использование правильной формы для выпечки - разница между провалом выпечки и победой выпечки

Шаг 2: Сложите фольгу

Соберите все четыре стороны фольги, чтобы образовать пакет вокруг рыбы и маринада. Сожмите каждый из четырех краев, затем соедините их вместе, чтобы сложить и закрыть пакет.

Изображение Nick & Bay Nigro / Food Hacks Daily

Для трески мы добавили несколько свежих листьев базилика, чтобы придать ей свежий травяной вкус. Вы также можете использовать несколько ложек песто вместо листьев и оливкового масла.

Не пропустите: Пощечина травами: вам нужно получить больше вкуса

Изображение Ник и Бэй Nigro / Food Hacks Daily

Обязательно плотно обожмите края, так как это создаст закрытая среда, в которой ваша рыба может тщательно готовиться.Кроме того, вы не хотите, чтобы маринад или сочный рыбный сок вытекли и не загорелись, а не прилипли к противню.

Не пропустите: трюк, чтобы удалить ржавчину из решетки гриля прямо перед тем, как вы приготовили барбекю

Изображение Nick & Bay Nigro / Food Hacks Daily

Шаг 3: барбекю или выпечка

Если вы запекая рыбу, поместите пакет из фольги в духовку с температурой 375 ° F на противень. Запекайте, пока рыба не приготовится, примерно 15-20 минут, в зависимости от вида и размера рыбы.

Если вы бросаете его на барбекю, как мы, поместите пакет из фольги прямо на барбекю на среднем огне. Вам не нужно его переворачивать или даже перемещать. Просто сядьте поудобнее и расслабьтесь в течение 15-20 минут, пока ваша рыба не станет слоистой и нежной.

Не пропустите: 10 хитростей, которые сделают вас опытным гриль-мастером

Изображение Nick & Bay Nigro / Food Hacks Daily

Рыба не только идеально приготовится в маленькой упаковке из фольги , он также будет тщательно пропитан ароматом восхитительного маринада и зеленью, из которых он был приготовлен.

Не пропустите: 8 убийственных приемов барбекю, которые вам нужно знать в этом сезоне гриля

Изображение Ник и Бэй Nigro / Food Hacks Daily

О ... Пергамент тоже можно использовать!

Мы никого не обманем, если скажем, что фольга - единственный способ достичь такого вкусного, легкого, рыбного блаженства. Пергаментная бумага тоже творит чудеса! Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с руководством по кулинарии Джулии с использованием пергаментной бумаги (мы, конечно, особенно любим приготовление трески).Очевидно, что пергаментную бумагу не так легко запечатать, как фольгу, но немного потренировавшись, вы сможете практически стать мастером оригами в своих навыках складывания и обжима краев пергаментного пакета.

Изображение Джулии Китлински-Хонг / Food Hacks Daily

Этот метод с использованием фольги (или пергамента) - наша любимая рыба на кухне. Это не требует особого планирования или времени, а приготовление еды - легко и без стресса. Это делает блюдо из рыбы великолепным на вкус и до смешного беззаботной уборкой.

Вы запекаете рыбу в фольге или пергаментной бумаге? Если да, то есть ли какие-нибудь особые приемы, которыми вы хотели бы поделиться? Дайте нам знать в комментариях ниже.

Другие подозрительные идеи:

Хотите освоить Microsoft Excel и вывести свои перспективы работы на дому на новый уровень? Начните свою карьеру с помощью нашего пакета обучения Microsoft Excel Premium от А до Я из нового магазина Gadget Hacks и получите пожизненный доступ к более чем 40 часам инструкций от базового до продвинутого по функциям, формулам, инструментам и многому другому.

Купить сейчас (97% скидка)>

.

Рыба в пакетиках из фольги Рецепт с лимонным маслом - на гриле или запеченный! - Мелани Кукс

Этот пост может содержать партнерские ссылки (раскрытие информации).

Приготовление рыбы в пакетах из фольги - это самый простой способ приготовить рыбу! Рыба в пакетах из фольги никогда не пригорит, никогда не пригорит и никогда не упадет в решетку! Лучше всего, без беспорядка и без уборки!

Этот рецепт настолько прост, что это будет самый легкий рецепт рыбы, который вы когда-либо делали! Используя этот метод, вы можете приготовить рыбу на гриле или запечь, а когда вы развернете пакет из фольги, вы получите идеально приготовленную рыбу, а главное - без очистки! Все, что вам нужно сделать, это положить на рыбное филе кусочки сливочного масла и дольки лимона, завернуть рыбу в фольгу и бросить на гриль (или в духовку).Это оно! Когда рыба будет готова, достаточно развернуть упаковку из фольги, чтобы увидеть красиво приготовленную рыбу с лимонным маслом - потрясающе!

Если вы когда-либо пробовали жарить рыбу на гриле, вы знаете, как трудно предотвратить прилипание рыбы к решетке или, что еще хуже, от ее отслаивания и падения на решетку! Этот революционный метод приготовления рыбы на гриле в пакетах из фольги позволит вам каждый раз готовить рыбу на гриле без всяких беспорядков!

Еще одной замечательной особенностью этого рецепта является то, что порции рыбы предварительно порционированы в пакетах из фольги, и их легко транспортировать.Просто упакуйте рыбу в пакеты из фольги в холодильник, чтобы потом запечь ее - супер просто! Даже те, у кого нет опыта приготовления на гриле, могут положить пакеты из фольги на гриль, затем перевернуть их лопаткой, а затем снять рыбу с гриля и съесть ее :)

Рыба в пакетах из фольги также выглядит очень эффектно - в этих пакетах из фольги получается оригинальная и интересная презентация! Это отличный способ начать разговор, и я гарантирую, что те, кто раньше не видел такого способа приготовления рыбы, попросят рецепт у вас!

Если вы хотите сократить количество калорий, используйте половину сливочного масла или вообще откажитесь от него - рыба по-прежнему будет потрясающе!

Как приготовить рыбу в пакетах из фольги

Шаг 1: Выложить рыбу на фольгу.

Разложите лист фольги и опрыскайте его антипригарным кулинарным спреем. Выложить рыбу на фольгу, посыпать солью, перцем и любимыми приправами. Сверху на рыбу выложить кусочки сливочного масла и дольки лимона.

Шаг 2: Закройте рыбу фольгой, чтобы сформировать пакет из фольги.

Сначала сложите фольгу по длине рыбы:

И затем сложите концы, чтобы сформировать пакет из фольги:

Шаг 3: Приготовить рыбу в пакете из фольги.

На гриле: готовьте на предварительно разогретом закрытом гриле (Средне-сильном) по 7 минут с каждой стороны.

В духовке: готовить в предварительно разогретой духовке при 400F в течение 15 минут.

Шаг 4: Проверьте готовность.

Разверните 1 пакет с рыбой, чтобы убедиться, что рыба приготовлена ​​(непрозрачная и легко расслаивается вилкой).

Рецепт рыбы в пакетиках из фольги (на гриле или запеченной)!

Когда вы попробуете приготовить рыбу в пакетах из фольги, этот простой способ вам точно понравится! Его можно жарить или запекать в пакетах из фольги, а если будете жарить, то рыба не развалится и не упадет в решетку! И, что самое главное, никакой уборки!

Автор: MelanieCooks.com

Тип рецепта: Рыба

Кухня: Американская

Количество порций: 4 порции

Ингредиенты

  • 4 крупных рыбных филе
  • 2 нарезанных лимона
  • 4 столовые ложки сливочного масла
  • Соль и перец по вкусу

Инструкции

  1. При приготовлении на гриле предварительно разогрейте его до средне-сильного.
  2. Если вы запекаете, предварительно разогрейте духовку до 400F.
  3. Подготовьте 4 листа фольги, положите их на стол и сбрызните антипригарным кулинарным спреем.
  4. Нарежьте масло на 8 частей.
  5. Положите каждое рыбное филе в середину листа фольги.
  6. Посыпать рыбу солью и перцем.
  7. Сверху на каждое рыбное филе выложить 2 куска сливочного масла.
  8. Положите ломтики лимона на рыбу.
  9. Согните фольгу с обоих концов, чтобы получились закрытые пакеты из фольги.
  10. При приготовлении на гриле поместите пакеты из фольги на решетку, закройте решетку и готовьте на гриле по 7 минут с каждой стороны.
  11. Для выпечки положить пакеты из фольги на противень, поставить в духовку и выпекать 15 минут.
  12. Разверните 1 пакет из фольги, чтобы проверить степень готовности (рыба должна быть непрозрачной и легко расслаиваться вилкой). Если не готово, заверните обратно и готовьте рыбу еще 5 минут.

3.5.3208


Сохраните это на потом в социальных сетях:

Получите БЕСПЛАТНЫЕ рецепты Мелани в свой почтовый ящик!
.

Как приготовить рыбу в пакетике из фольги | Возможности

  • Рецепты
  • Обнаружить
  • Питание
  • видео
  • Продолжайте готовить
  • Полезные рецепты
    • Здоровые супы
    • Здоровые закуски
    • Здоровые обеды
    • Быстро и здорово
    • Рецепты здоровой курицы
    • Рецепты здоровой рыбы
  • Главный ингредиент
    • Цыпленок
    • Макаронные изделия
    • Овощи
    • Рыба
    • Говядина
    • Яйца
    • Показать еще…
  • Специальные диеты
    • Вегетарианские идеи
    • Без глютена
    • Веганский
    • Без молока
  • Питание и курсы
    • Великолепный завтрак
    • Дешево и весело
    • Десерты
    • Рецепты на одной сковороде
    • Быстрые исправления
    • Кулинария в сообществе
    • Показать еще…
  • Выпечка
    • Торты
    • Торты без глютена
    • Угощение послеобеденным чаем
    • Файлы cookie
    • Хлеб и тесто
    • Пироги
    • Показать еще…
  • Семейное питание
    • Готовим с детьми
    • Семейное избранное
    • Школьные вечерние ужины
    • Приготовление партиями
    • Легко и быстро
.

Упаковка из фольги Рецепт белой рыбы с чесноком и маслом Рецепт тилапии

Всегда бывает время, когда мы жаждем быстрого рецепта морепродуктов. Эта упаковка из фольги с чесночным маслом, тилапией или белой рыбой - это просто и идеально!

Пакет из фольги Рецепт из белой рыбы

Чесночное масло всегда является фаворитом. Это восхитительный и простой маринад для тилапии или любой белой рыбы. Вкус фантастический, сытный и прекрасный для быстрой еды в будние дни. Лучше всего использовать пакеты из фольги, потому что их несложно бросить в завернутую фольгу.Запеченная в течение нескольких минут в духовке, этот рецепт рыбы в фольге очень вкусный. На ужин вы получите отличную сырую рыбу. Он легкий, и если вы хотите приготовить его для начинки, просто добавьте пасту, коричневый рис, дикий рис, кус-кус или киноа. Это полноценный обед за считанные минуты, и он может накормить голодных животов, не создавая большого беспорядка на кухне.

Посмотрите видео о тилапии с чесночным маслом в фольге:

При приготовлении этой белой рыбы для упаковки из фольги не забудьте отрегулировать время приготовления, потому что белая рыба имеет очень много разной толщины!

Нажмите здесь, чтобы—> Больше рецептов морепродуктов:

Наши популярные—> Вкусные здоровые рецепты:

Подробнее–> Ужины Easy Foil Pack:

Этот рецепт был первоначально опубликован в 2018 году и переиздан в 2020 году с обновленными фотографиями.

Распечатать рецепт

Белая рыба (тилапия), запеченная в фольге с чесноком и маслом, 15 минут

Время приготовления зависит от толщины и размера рыбы. Поэтому продолжайте проверять рыбу во время запекания, чтобы убедиться, что она желаемой текстуры, а не следите за точным временем приготовления. Этот рецепт основан на времени приготовления тилапии.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Порций: 2 порции

калорий: 296 ккал

Ингредиенты
  • 2 (6 унций) (2 (170 г)) филе тилапии или любая белая рыба (12 унций).или всего 340 г)
  • 6-8 (6) веточек спаржи, разрезанных на трети
  • 1 средний (1 средний) кабачок (или другой летний кабачок), нарезанный ломтиками
  • Кошерная соль, по вкусу
  • Свежемолотый черный перец, вкус
  • 2 столовые ложки (30 мл) сливочного масла, топленого
  • 2 зубчика (2 зубчика) измельченного чеснока
  • 1 столовая ложка (15 мл) лимонного сока
  • 1 чайная ложка (5 мл) сушеного или свежего тимьяна или орегано или смеси оба
  • 1/2 чайной ложки (2,5 мл) сушеного укропа или 1 чайная ложка (5 мл свежего нарезанного укропа), по желанию
  • 1 (1) средний лимон, нарезанный дольками
  • Свежая рубленая петрушка, для начинки
Инструкции
  • Разогрейте духовку до 450 ° F.Оторвите два куска прочной алюминиевой фольги, достаточно большой, чтобы обернуть каждую упаковку с рыбой и овощами.

  • Поместите каждое рыбное филе в центр фольги и затем разделите овощи (спаржа и кабачки ) между каждой упаковкой из фольги. Приправить солью и перцем.

  • В миске взбейте растопленное масло, чеснок, лимонный сок, сушеный тимьян / орегано и (необязательно) сушеный укроп.

  • Разделите чесночное масло на два пакета с рыбой.Сверните фольгу так, чтобы она почти полностью покрыла рыбу и овощи. Оставьте сверху небольшое отверстие для выхода пара.

  • Положите на противень и запекайте рыбу до полной готовности, в зависимости от вида и толщины рыбы, 15-20 минут. Когда вилка легко разрезает рыбные хлопья, значит, оно готово! Подавать теплым, посыпав сверху петрушкой и дольками лимона.

Курс: основное блюдо

Кухня: морепродукты

Nutrition

Калорийность: 296 ккал | Углеводы: 6 г | Белок: 36 г | Жиры: 14 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 115 мг | Натрий: 198 мг | Калий: 866 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 910 МЕ | Витамин С: 24.1 мг | Кальций: 50 мг | Железо: 2,5 мг

Здесь вы найдете больше рецептов рыбы тилапии.

.

Как запечь рыбу в фольге на углях. Готовим рыбу в фольге на углях. Приготовления форели на мангале: видео

Знаете, а ведь гриль – уникальная и полезная вещь, и не важно, какое время года, приготовить вкусности с хрустящей корочкой, идеально пропечённые, в соусе или без, диетические и более питательные, всегда хорошо. Особенно вкусна и сочна рыба в фольге на мангале. Обычные караси или изысканная красная рыба – всё хорошо, самое главное – подборка хорошего и проверенного рецепта, чем мы, собственно, с вами и займёмся.

Ингредиенты:

Рыба

Лук репчатый

Помидоры

Специи: соль, перец черный молотый.

Как приготовить сочную рыбу на мангале

1. Рыбу почистить, промыть и нарезать крупными кусками.


2.
Каждый кусочек выложить на фольгу и посыпать любимыми специями (укроп, эстрагон, базилик, розмарин, анис, майоран, фенхель, перец, тмин, кориандр, мускатный орех, орегано, карри, лук, чеснок, шалфей, горчица белая, тимьян, лавровый лист, мята). Только не переусердствуйте со специями. Все должно быть в меру.


3.
Сверху выложите нарезанный кольцами репчатый лук и ломтик помидора.

4. Упакуйте рыбу в фольгу.


5.
Жарим рыбу в фольге, на мангале, в решетке, до готовности. Примерно 20 минут.

Вкусная рыба в фольге на мангале готова

Приятного аппетита!

Рыба в фольге на мангале. Рецепты.

Рецепт: Сёмга на гриле с лимоном.

Этот рецепт прост, и поэтому любим многими. Поскольку красная рыба на мангале это уже верх наслаждения. Всё дело в приправах, которые лучше не покупать уже в пачке, как например «для рыбы» и так далее, а собрать и смешать самостоятельно.

  • Стейк сёмги очищенный, свежий – 1 килограмм, или столько, сколько вам необходимо.
  • Спелый крупный лимон – 1 штука.
  • Приправы: лавровый лист, сушёная петрушка и укроп, соль, мелисса, перец, можно белый или чёрный. Вторая приправа – лимонная: сахар, цедра лимона, соль и сахар, перец, куркума и сушёный лук, и чеснок.

Маринуем стейки несколько часов в двух приправах. Кладём на решётку, когда есть угли и обжариваем несколько минут с обеих сторон. Перед подачей взбрызнем лимонным соком.

Рецепт: Лосось на гриле в маринаде с овощами.

Такое блюдо, как красная рыба на мангале с овощами – отличная идея для тех, кто хочет похудеть и хорошо покушать.

  • Лосось, стейки – 500 граммов.
  • Зелень укропа – полпучка.
  • Приправы – смесь перцев.
  • Сливочное масло – 2-3 столовых ложки.
  • Соевый соус – 5 столовых ложек.
  • Чеснок – пара зубцов.
  • Лук зелёный, перья – 5 штук.
  • Морковка и стебель сельдерея – по 1 штуке.

Хорошая рыба в фольге на мангале получается когда, когда оно правильно промаринована. Поэтому стейки лосося на полчаса ставим в холодильник, залив соевым соусом. Шинкуем зелень и чеснок, полосками, средней толщины, будем резать очищенную морковь и сельдерей.

Сливочное масло немного растопим, чтобы оно было мягким. Его смешаем с зеленью и приправой. Этим густым соусом намазываем рыбу, промаринуем полчаса. Теперь выкладываем овощи сверху, заворачиваем в фольгу, кладём на решётку на 15-20 минут. После, блюдо готово к подаче.

Рецепт: Пикантная рыба на гриле.

Конечно, красная рыба на мангале – это хорошо, но и что-то подешевле получится отлично, если использовать интересный пикантный маринад.

  • Стейки рыбы – 4 штуки. Рыба может быть абсолютно любая, и пингасиус, и хек, и обычные, но мясистые караси, правда вам придётся из них вытащить большую часть костей.
  • Острый перец чили – щепотка.
  • Семена тмина – щепотка.
  • Масло оливковое – 2-3 столовые ложки.
  • Соевый соус – 3 столовые лодки.
  • Чеснок – 3 зубчика.
  • Натёртый имбирный корень – 1 столовая ложка.
  • Сметана – 3 столовые ложки.
  • Укроп, петрушка или базилик – полпучка, можно всю зелень вместе.

Итак, наша рыба в фольге на мангале будет очень сочной. Для этого приготовим маринад: смешаем сметану и перец, тмин, чеснок – его нужно пропустить через пресс. Далее добавим имбирь и оливковое масло. А в конце изюминка – соевый соус. Маринад хорошо перемешать.

Теперь хорошо натираем рыбу маринадом, добротно, не жалеем накладывать его большой ложкой. Заворачиваем в фольгу, обжариваем на гриле по 5-6 минут с обеих сторон. Подаём с вином или просто кушаем и наслаждаемся.

Вкусная и полезная рыбка в фольге - минимум калорий, максимум вкуса!

Дамы, поднимите руки у кого мужья увлекаются рыбалкой? А я могу похвастаться, что мой этим не болеет, я можно сказать счастливая. Хотя все в жизни относительно, ведь мой муж болеет техникой, это тоже проблема, но другого характера. Ну не будет же он меня просить запечь машину или приготовить ее повкуснее. Только мыть ее помогаю и то редко – не доверяет он мне такую серьезную процедуру. Но у моей знакомой муж – рыбак, так он просит ее готовить все, что поймал. Я однажды видела, как она бедненькая чистила рыбу размером с мизинец, ну зачем такую мелкую ловить, да еще и готовить, отдал бы коту, нет, он ее сам должен съесть, вот сам бы и готовил. Моя рыбалка заключается в походе на рынок или в магазин, ловлю себе там, что мне больше нравится и что чистить не надо долго. Вот, например карп, чешуя у него крупная, легко отделяется, а уж как любят у меня дома карпа, запеченного в фольге в духовке, а можно и на углях! Да кулинарный рецепт этот прост, сейчас я вас научу.

Очень простой рецепт рыбы в фольге на углях домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 99 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

  • Время подготовки: 16 минут
  • Время приготовления: 1 ч
  • Количество калории: 99 килокалорий
  • Количество порций: 6 порций
  • Сложность: Очень простой рецепт
  • Национальная кухня: Домашняя кухня
  • Тип блюда: Разное

Ингредиенты на шесть порций

  • Карп 1.2 кг
  • Морковь 3 шт.
  • Лук репчатый 6 шт.
  • Специи сухие (для рыбы) 2 чайн. л.
  • Растительное масло 3 стол. л.

Пошаговое приготовление

  1. Чистим и промываем карпа, голову и хвост отрезать не надо, делаем на ней надрезы поперек, натираем его смесью соли с приправами для рыбы (в любом магазине купите, какую захотите) и оставляем на полчаса или минут на 40. Чистим лук, половину режем кольцами, а половину – кубиками. Морковь чистим и трем на терке, обжариваем ее вместе с мелким луком. На фольгу выкладываем половину луковых колец, поливаем их маслом, рыбу фаршируем жареными овощами и укладываем на лук. Сверху опять лук и снова масло, заворачиваем плотно в фольгу и укладываем ее на горящие угли. Держим рыбу на огне около получаса, переворачивая каждые 5 минут. Если вы в походе или на пикнике и нет возможности пожарить морковь, то можно фаршировать рыбу только луком. Еда все равно вкусная получается. А на гарнир – картошку или рис.

Пикник на природе – это свежий воздух, позитивные эмоции, душевное общение, но без вкусной и полезной еды такой отдых не будет полноценным. Если в компании есть дети или люди с проблемами желудка, вместо традиционного шашлыка можно предложить более диетическое и вкусное блюдо – рыбу в углях в фольге.

Запекать таким образом можно все, что удалось словить, – молодую щучку, судака, карпа и карасей, начинив их овощами и сдобрив базовым набором специй.

Прелесть этой полевой трапезы – в ее простоте, ведь достаточно просто закинуть удочку в реку и выловить пару-тройку штук плотвы или перед походом заглянуть в рыбный ряд местного рынку и купить несколько свежих карасей.

К тому же ничего специально готовить не придется – закипятив на костре чай, в углях, которые после этого останутся всего за полчаса можно сготовить замечательный сытный перекус.

Секреты вкусной и полезной рыбы на углях или мангале

  • Рыбные тушки непременно должны быть свежими. Только свежепойманная рыбка в запеченном виде получается самой ароматной и вкусной так же, как и уха.
  • Грамотный подбор специй поможет даже из карася сделать на углях блюдо ресторанного уровня.

  • Перцы (черный, белый, красный в порошке), зелень укропа и петрушки, лист лавра, зерна горчицы и кориандра – все эти пряности идеально дополняют вкус рыбы.
  • Из овощей рекомендуем класть побольше лука (репку и зеленый), добавить немного чеснока, сладкий перец, натереть морковку.
  • Готовить рыбин в фольге лучше без голов и плавников – гастрономической ценности они все равно не имеют, а только будут насыщать блюдо запахом водоема.
  • Заворачивать рыбные тушки перед отправкой в костер или мангал нужно в 2-3 фольгированных слоя, чтобы соки оставались внутри.

Речная рыба в фольге, запеченная с луком и зеленью на мангале

Ингредиенты

  • Судак свежепойманный — 2 средних тушки + -
  • — 1 шт. + -
  • — 1 небольшой пучок + -
  • — 2 зубка + -
  • — ¼ ч.л. + -
  • — 0,5 ч.л. + -
  • — 0,5 ч.л. + -

Как запекать судака в фольге на мангале: базовый пошаговый рецепт

По этому простому рецепту в походных условиях готовить можно как речную рыбу, так и морской улов. Перед тем заворачиванием рыбных тушек в фольгу им нужно дать время для просола и пропитывания пряностями.

  • Очищаем тушки от чешуи, потрошим, удаляем головы (из голов получится замечательная уха).
  • Обчищаем чесночные зубки и луковицу. Лук режем тонко полукольцами, чеснок мелко дробим.
  • Смешиваем соль с перцем и сдабриваем смесью выпотрошенные тушки снаружи и в брюшной полости.
  • Наполняем брюшка луковой и чесночной нарезкой.
  • Заворачиваем в пленку или помещаем в кастрюлю, накрываем и даем просолиться и пропитаться ароматами.
  • Помещаем рыбки в фольгированные листы, укладываем сверху (можно — в брюшки) зелень, посыпаем зернами горчицы.
  • Заворачиваем рыбы в несколько слоев фольги и помещаем в мангал на горячие (без огня!) угли.

Запекаем судаков 15 минут с одной стороны и столько же – с другой. Разворачиваем фольгу, чтобы рыбка немного остыла, и можно дегустировать походный деликатес.

Филе красной рыбы, запеченной в углях в фольге с дольками лимона

Таким способом можно печь кету, семгу и другую красную рыбу. Можно брать свежее или охлажденное филе, чтобы получить сочное и ароматное блюдо. Для уменьшения количества калорий можно масло и не использовать, но тогда рыбка получится пресной.

Ингредиенты

  • Филе семги охлажденное – 500 г
  • Лимон желтый – 1 фрукт
  • Чеснок – 4 небольших зубка
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Смесь перцев – 1/3 ч.л.
  • Масло оливок – 1 ст.л.
  • Укроп (свежая зелень) – 1 пучок.

Пошаговое приготовление филе семги с лимоном на костре в фольге

  • Филе рыбы отделяем от хребта. Шкуру можно не снимать – главное, чтобы на ней не осталось чешуи.
  • Чищенный чеснок мельчим ножом, смешиваем с промытым и порубленным мелком укропом, добавляем 1 ч.л. масла.
  • Кусочки филе солим и приправляем перцем.
  • Смазываем внутреннюю сторону фольги маслом, кладем половинки филе кожицей вниз.
  • Сверху щедро накладываем чесночно-укропную заправку.
  • Кладем лимон, тонко нарезанный дольками.
  • Накрываем вторыми половинками филе.
  • Заворачиваем в 2 слоя фольги, хорошенько обжимаем края.
  • Отправляем подготовленную рыбу на угли, печем с каждой стороны по 15 минут. Даем остыть, разворачиваем – можно угощаться.

Готовка на костре в природных условиях делает пишу по-особенному вкусной. Рыба в углях или на мангале в фольге печется очень быстро, и ее польза намного больше, чем жареное на открытом огне мясо. А чтобы получить более поджарист вариант угощения, можно запечь семгу, карпа или другую водную живность на гриле.

В сознании крепко сидит мысль о том, что шашлык – это калорийно и вредно. На самом деле, еда, приготовленная на открытом огне, может быть не только вкусной, но и полезной. Приготовьте рыбу в фольге на углях и возвращаться к традиционному шашлыку уже не захочется.

Порадовать себя и близких вкусным, изысканным блюдом, при этом не стоять весь день у костра, возможно. Свежая рыба готовится быстро. Подобрав овощи, которые будут сочетаться по вкусу и совпадать по времени приготовления, можно зажарить всё одновременно. Повара высокого уровня часто практикуют такое: запекают рыбу и гарнир вместе.

Продукты:

  • стейки или порционные куски белой рыбы – 2 кг;
  • цуккини – 0,5 кг;
  • болгарский перец – 2 шт.;
  • лук порей – 1 шт.;
  • картофель – 0,5 кг;
  • помидоры – 3 шт.;
  • соль – 1 ст. л.;
  • смесь ароматных перцев – 1 ч. л.;
  • белое вино сухое – 2 ст. л.;
  • оливковое масло – 2 ст. л.;
  • мята, розмарин, эстрагон – 1 ч. л.

Для приготовления на мангале подойдет рыба с сочной нежной мякотью: палтус, камбала, сибас и дорадо. В фольге она будет запекаться в собственном соку, поэтому можно даже выбрать диетические, маложирные виды – треску и ее подвиды.

Приготовление:

  1. Рыбу выпотрошите, промойте и порежьте на порционные кусочки.
  2. Для маринада смешайте вино, 1 ложку масла и половину всех специй. Натрите рыбу и оставьте ее минут на 20-30.
  3. Картофель запекается долго, поэтому его лучше предварительно отварить до состояния «почти готов».
  4. Чтобы помидоры не пустили лишнюю влагу, подготовьте их: разрежьте дольками и уберите семена с соком, оставив только мякоть.
  5. Цуккини и лук порежьте ломтиками, картофель – дольками, перец – на 4-6 частей. Сложите овощи в миску, посолите, заправьте специями и оливковым маслом, перемешайте.
  6. Из фольги сделайте порционные лодочки, положите в них по куску рыбы и немного овощей. Хорошенько заверните в несколько слоев, чтобы не было просветов и открытых участков.
  7. Сложите лодочки из фольги непосредственно на жаркие угли, через 10-15 минут переверните и оставьте еще на 10 минут.
  8. Аккуратно доставайте продукты из мангала, кисточкой смахните сажу с фольги. Подавайте к столу, чуть приоткрыв доступ к ароматному содержимому.

Блюдо получается эффектное, яркое, невероятно душистое и вкусное. Овощи запекаются, впитывая в себя соки от рыбы и отдавая ей свой аромат.

Получается еда для пикника, отвечающая всем принципам правильного питания.

Как запечь с лимоном

Речная рыба не пользуется такой популярностью, как морская. Она имеет четкий рыбный вкус и чуть более сухую мякоть. Однако, применив несложные кулинарные приемы, и из речной рыбки можно приготовить шедевр кулинарного искусства. Подойдут некрупные тушки карпа, сазана, судака или щучка. Запеченная рыба выйдет нежная и сочная.

  • некрупная рыба – 1 шт.;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • кинза – 2 веточки;
  • смесь душистых перцев;
  • соль – по вкусу.
  1. Тушку почистите от чешуи, потрохов, удалите жабры. Промойте.
  2. Половину лимона порежьте ломтиками.
  3. Из крайнего кусочка лимона отожмите сок (достаточно несколько капель) на рыбу, натрите ее соком, солью и перцем.
  4. В нескольких местах сделайте поперечные надрезы на тушке, вставьте в них по половине ломтика цитруса.
  5. Остальной лимон и кинзу сложите в брюшко. Оставьте блюдо мариноваться на 20 минут.
  6. Положите рыбу на решетку и отправьте на угли. Сверху накройте листом фольги. В такой конструкции низ поджаривается на открытом огне, а сверху запекается отраженным от листа теплом.
  7. Через 7-10 минут переверните решетку и снова накройте фольгой. Время приготовления рыбы весом 0,5 кг – 20-25 минут.

Если в угли добавить ольховые или другие ароматные щепки, то рыбешка пропитается легким ароматом копчения. К такому блюду не нужен сложный гарнир. Салат из свежих овощей или запеченные на гриле грибы подойдут идеально.

Простой рецепт запекания целиком на решетке

Запеченная рыба получается вкусной, когда ее готовят целиком на открытом огне. Оптимальный вариант – форель. Она имеет плотное, упругое мясо, поэтому не развалится. Жирок не даст превратиться готовому блюду в сухарь. А спокойный нейтральный вкус возьмет на себя любой оттенок, который можно придать с помощью маринада.

Продукты:

  • форель – 1-1,5 кг;
  • майонез – 1-2 ст. л.;
  • горчица – 1 ч. л.;
  • смесь ароматных перцев (белый, черный и красный) – 1 ч. л.;
  • смесь специй для рыбы – 1 ч. л.

Свежая рыба не нуждается в продолжительной запекании. Мякоть должна приобрести светлый, оттенок, а в центре может оставаться чуть розоватой.

  1. Тушку почистите, выпотрошите.
  2. Смешайте горчицу, майонез, соль, специи.
  3. Натрите рыбу внутри и снаружи и оставьте на 30 минут.
  4. Решетку протрите маслом, чтобы к ней ничего при жарке не пристало.
  5. Положите рыбу на решетку и поставьте на угли. По мере подрумянивания переворачивайте. Общее время приготовления рыбы должно составить 30-40 минут на 1 кг веса.

Если степень прожарки смущает, уже готовое, только снятое с огня блюдо можно потомить, накрыв плотно фольгой и оставив минут на 10 дойти.

По такому рецепту можно готовить любую рыбу, в качестве которой есть уверенность. Хорошо получатся запеченные карп, судак, горбуша, мелкий тунец.

Запеченная красная рыба в фольге

Запеченный на мангале лосось – это вершина кулинарного блаженства. Вкуснее быть ничего не может. А готовить ее проще простого. Не отказывайте себе в удовольствии, переходите на пикниках на здоровую вкусную еду и наслаждайтесь хорошей рыбой.

Продукты:

  • стейки лосося – 6 шт.;
  • оливковое масло – 1 ст. л.;
  • перец белый молотый – на кончике ножа;
  • соль по вкусу;
  • лимонный сок – 1 ч. л.

Последовательность действий:

  1. Стейки красной рыбы помойте, промокните бумажным полотенцем.
  2. Масло и сок соедините, добавьте соль и перец. Натрите стейки этой смесью.
  3. Заверните каждый кусочек в лист фольги.
  4. Жарьте рыбу в фольге на решетке по 3 минут с каждой стороны.
  5. Снимите с огня, сразу не разворачивайте, пусть дойдет еще 2-3 минуты.
  • скумбрия – 2-3 шт.;
  • картофель – 1 кг;
  • лук – 1 головка;
  • майонез – 2 ст. л.;
  • соль и специи по вкусу.

Удобно такой комбинированный шашлык готовить в одноразовых алюминиевых блюдах. Если их нет, застелите закрывающуюся решетку для мангала несколькими слоями фольги, сделав бортики.

  1. Скумбрию выпотрошите, помойте, уберите из брюшка черную пленку (она горчит).
  2. Картофель помойте, молодой можно не чистить, только потереть щеткой. Крупный порежьте на 2-3 части.
  3. Лук порежьте кольцами.
  4. Блюдо смажьте растительным маслом.
  5. Картофель, лук и рыбу натрите майонезом и специями, сложите в посуду, закройте листом фольги и установите на решетку барбекю.
  6. Готовьте в общей сложности 30 минут на жарких углях, время от времени открывая и переворачивая рыбу и картофель.

По такому рецепту готовьте любую рыбу. Крупную лучше нарезать на части, а мелкую рыбу можно насадить непосредственно на шампуры, чередуя с картофелем. В этом случае клубни выбирайте молодые, иначе они развалятся во время подготовки.

Вариантов приготовления рыбы так же много, как и традиционного мясного шашлыка. Крупную, мясистую рыбу, например, лосося и тунца, вообще можно нарезать на куски среднего размера и жарить как традиционный шашлык на шампурах. Время приготовления в этом случае будет минимальным, а результат – умопомрачающим.

С приближением шашлычного сезона, любители вылазок на природу и приготовления пищи на открытом огне вспоминают любимые рецепты маринадов и соусов, интересуются новыми, просматривая современные кулинарные журналы и просторы рунетовских блогов.

Рыба на мангале гораздо полезнее жирного мяса, а приготовление занимает буквально несколько минут (дольше будут прогорать угли). Главное подобрать правильный маринад для рыбы, запечь ее и можно лакомиться вкусным блюдом.

Одним из главных факторов, влияющих на вкусовые качества готового блюда — выбор правильной рыбки. Лучше всего получаются жирные красные сорта – форель и семга. Заменить эту рыбу можно на нерку или кижуч, они более доступны и бюджетные по цене, но не менее вкусны. А вот горбушу лучше не использовать, рыбка и так достаточно сухая, а горячие угли еще больше ее высушат.

Если тушка рыбы в замороженном виде, для приготовления ее на открытом огне, необходимо разморозить по всем правилам, иначе рыбка развалится в процессе обжаривания. Разморозить тушку можно, положив рыбку на нижнюю полку в холодильнике, выложив ее с вечера. Уже к утру рыбка будет готова к тому, что бы приправить ее ароматными специями и приправами. При этом сохранятся все вкусовые качества продукта и привлекательный внешний вид.

Процесс разморозки может занимать до 10-12 часов.

Перед тем как мариновать рыбку для приготовления на гриле, необходимо ее промыть в проточной воде, и удалить то, что оставил производитель. Можно отрезать голову и хвостовую часть, плавники, срезать краюшки брюшка. Большую рыбину разрезать пополам, небольшие по размеру тушки – оставить в целом виде. Если есть желание – рыбу и вовсе можно филировать, а из остатков хребта приготовить вкусный супчик.

Самый распространенный и оптимальный вариант для приготовления рыбы на мангале – использование специальной решетки. Нежное филе равномерно прожарится в процессе приготовления, а решетка удержит мясо. Однако, стоит учесть, что ширина рыбки не должна превышать 3см.

Если планируется готовить рыбку на шпажках или шампурах, то размер кусочков должен завесить от диаметра шампура, чем он больше, тем толще нарезается филе. Не рекомендуется нарезать толще 5 см.

Если используются деревянные шпажки, то их рекомендуется замочить в холодной воде на ночь, тогда они не будут гореть и дымиться. Для этого способа приготовления рыбы на углях подходит тонкое филе маленькой рыбки.

Маринады для рыбы

Классический

Ингредиенты:

  • Репчатый лук — 2шт;
  • Лимон 1-шт;
  • Чеснок — 2-3 зубчика;
  • Соль, перец, травы — по вкусу

Приготовление:

  1. Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами, а лимон ломтиками. Сложить продукты в миску, и слегка помять руками до появления сока.
  2. Через специальный пресс выдавить пару зубчиков чеснока, добавить соли и перца, свежую измельченную зелень по вкусу, специи и приправы.
  3. Перемешать и натереть рыбу этой смесью. Если тушка целая, кусочки лимона, лука и травы можно вложить в брюшко рыбы.
  4. Мариновать до 2-3 часов, не более, иначе рыба получится кислой, после чего приготовить на решетке.

Сухой способ с пикантной изюминкой:

Рыбка, приготовленная по этому рецепту, после запекания получается в пикантной «шубке». Подходит этот маринад для красной рыбы.

Ингредиенты:

  • Красный сладкий лук – 2 шт.;
  • Болгарский перец – 2 шт.;
  • Стручок чили – 1 шт.;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Лимон – 1 шт.;
  • Немного свежей зелени – кинза и петрушка;
  • Оливковое масло – 85 мл.;
  • Крупная соль и свежемолотый перец.

Приготовление маринада:

  1. Все овощи и зелень очень мелко нарезать или прокрутить через мясорубку. Добавить специи и свежую зелень.
  2. Натереть сухую и чистую рыбку получившейся массой и оставить на несколько часов для того, чтобы рыбка пропиталась ароматом.

    Чтобы специи лучше проникали внутрь, на кожице можно сделать неглубокие бороздки острым ножом, не прорезая филе до хребта.

  3. Как только рыба промаринуется, ее можно запечь на мангале на решётке или в фольге.

«Жидкий» способ маринования

Такой маринад для рыбы на мангале можно использовать для вымачивания любой рыбы, особенно, если она обладает выраженным речным запахом. Очень вкусно запечь толстолобика на мангале по этому рецепту.

Ингредиенты

  • Лимон – 1 шт.;
  • Вода – 250 мл.
  • Растительное масло – 80 мл.;
  • Горчица – столовая ложка;
  • Уксус яблочный – 2 ст. ложки;
  • 2 лавровых листика;
  • Столовая ложка сахара;
  • Чайная ложка соли;
  • Свежемолотый перец;

Приготовление маринада:

  1. Растворить в теплой воде соль и сахар, добавить перец и лавровый лист.
  2. На терке натереть цедру лимона (только цветную часть, белая будет сильно горчить в маринаде), добавить в воду вместе с лимонным соком..
  3. Добавить в маринад уксус, растительное масло и горчицу. Горчицу для приготовления маринада рекомендуется использовать с зернами, они дадут более выраженный и яркий вкус рыбке.
  4. Замочить в готовом маринаде рыбу на несколько часов, после чего ее можно запекать на решетке или в фольге.

Для свежевыловленный рыбы

Свежевыловленную рыбу можно достаточно быстро замариновать, используя простые ингредиенты и готовую приправу для рыбы, что чрезвычайно удобно в «походных» условиях.

Ингредиенты:

  • Лимон – 1 шт.;
  • Репчатый лук – 2 шт.;
  • Приправа для рыбы – чайная ложка;
  • Немного соли.

Приготовление маринада:

  1. Распотрошить свежую рыбку, предварительно хорошенько почистив ее от чешуи. Отрезать все ненужные части, из них и мелкой плотвы можно приготовить уху на костре.
  2. Приправить солью и готовыми специями тушку, тщательно втерев смесь. Внутри рыбку посолить и также добавить немного специй.
  3. Репчатый лук очистить от шелухи и нарезать толстыми колечками, не разбирая их положить внутрь брюшка. Туда же для пикантности добавить кружочки лимона или лайма.
  4. Переложить рыбу в пакет, сдобрить оставшимся лимоном, выдавив сок в пакет, и убрать по возможности в прохладное место на пару часов.
  5. Промаринованную рыбу выложить на смазанную маслом решётку, чтобы она не прилипла. И запечь на горячих углях.Приблизительное время запекания – по 10-15 минут с каждой стороны.

Этот вид рыбы не только имеет довольно жирное мясо, но и обладает довольно специфическим запахом. Смягчить неприятный аромат можно с помощью маринада.

Ингредиенты:

  • Скумбрия – 2 рыбки;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Лайм – 1 шт.;
  • Свежие томаты — 3 шт.;
  • Немного петрушки;
  • Соль и приправы;
  • Растительное или оливковое масло.

Приготовление рыбки на углях:

  1. У скумбрии отрезать голову, вычистить внутри от пленок.
  2. Разрезать рыбку вдоль, сделав надрез по хребту, и аккуратно вырезать косточки. Развернуть «книжкой».
  3. Измельчить чеснок и зелень, с цитруса снять цедру. Добавить к этим компонентам растительное масло, соль и свежемолотый перец. Натереть рыбку получившимся соусом.
  4. Свежие помидоры порезать колечками, выложить на одну сторону тушки, прикрыть второй частью. Чем больше будет помидор в качестве начинки, тем вкуснее и сочнее получится рыба.Для надежности можно закрепить брюшко с начинкой зубочистками.
  5. Готовить рыбу на решетке, или запечь в фольге на углях.

Маринады придают рыбе не только остроту и пикантность, но и неповторимые вкусовые оттенки.

При приготовлении маринада важно учесть:

  1. ♦ Соль в маринаде не даст кускам рыбы развалиться при приготовлении
  2. ♦ Если в составе маринада присутствует лук, то резать его нужно мелко и посолить, чтобы выпустил сок
  3. ♦ Уксус лучше заменить лимонным соком, чтобы рыба не развалилась
  4. ♦ Чем свежее рыбка, тем меньше времени требуется для ее маринования

Самые популярные рецепты маринадов для рыбы

Рецепты рассчитаны на 1 кг рыбы

Маринад для рыбы с белым вином

  • Сухое белое вино — 300 г
  • Соус соевый — 200 г
  • Сахар — 4 столовых ложки;
  • Имбирь свежий — 100 г
  • Дезодорированное масло — 5 ст. ложек
  • Зелень — по вкусу

Все ингредиенты смешать. Обмазать рыбу маринадом и оставить ее мариноваться на 1 час.

Маринад с лимоном

  • Лимон (сок и цедра) — 1 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Дезодорированное масло — 2 ст. ложки
  • Майоран — по вкусу
  • Соль — по вкусу

Чеснок измельчить. Из лимона выжать сок, а его цедру мелко нарезать. Смешать ингредиенты, обмазать маринадом рыбу и оставить мариноваться на 1 час.

С уксусом

  • Уксус 9% — 1 ст. ложка уксуса
  • Петрушка — 1 пучок
  • Тимьян — 4 веточки свежего или 2 ст. ложки сухого
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт. (крупный)
  • Соль — по вкусу

Лук и зелень измельчить, смешать с остальными ингредиентами, обмазать маринадом рыбу и оставить мариноваться на 1 час.

С соусом

  • Соевый соус — 2 ст. ложки
  • Молотый черный перец — по вкусу
  • Дезодорированное масло — 6 ст. ложек
  • Кориандр — 1 ст. ложка
  • Чеснок — 4 зубчика

Рыба на барбекю

  • Водка — 4 ст. ложки
  • Соевый соус — 4 ст. ложки
  • Специи для рыбы — 2 ст. ложки
  • Черный молотый перец -; по вкусу
  • Чеснок — 3 зубчика

Чеснок измельчить, смешать с остальными ингредиентами, обмазать маринадом рыбу и оставить ее мариноваться на 1 час.

  • Сухое белое вино — 150 г
  • Кинза — 1 пучок
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Репчатый лук — 3 шт.
  • Укроп — 1 пучок
  • Сок одного лимона
  • Черный молотый перец — по вкусу
  • Соль — по вкусу

На гриле

  • Красное сухое вино — 200 г
  • Масло дезодорированное — 4 ст. ложки
  • Прованские травы сухие — 2 ст. ложки
  • Черный молотый перец — по вкусу

Все ингредиенты смешать, обмазать маринадом рыбу и оставить ее мариноваться на 1 час.

Для копчения

  • 2 крупных луковицы
  • Соль — 4 ст ложки
  • Уксус 9% — 300 мл
  • Масло нерафинированное — 300 мл
  • Чеснок — 1 головка
  • Душистый перец — 3 горошины

Чеснок и лук измельчить, смешать с остальными ингредиентами, обмазать маринадом рыбу и оставить ее мариноваться на 1 час.

Приготовление любого маринада сводится к примитивному смешиванию всех его составляющих. Если рыба готовиться целиком, то, помимо внешних сторон, следует наполнить маринадом и ее брюшко. Куски рыбы обмазываются (заливаются) маринадом.

Хотя маринад и содержит консерванты (соль, уксус, сахар), его не стоит долго хранить, а тем более использовать повторно.

В любой рецепт маринада, по желанию, можно вносить изменения. Например, убрать какую-то специю, или заменить ее другой. Но не стоит заменять основной ингредиент (уксус, вино, сок лимона и т.д.), иначе блюдо можно просто испортить.

Подача рыбы к импровизированному столу на природе

Пока идет процесс приготовления рыбы, стоит позаботиться об овощном сопровождении, точнее о гарнире. Вкус рыбы хорошо оттенит обычный отварной рис, его можно приготовить заранее, и взять с собой. Разогреть рис можно в фольге с добавлением растительного масла и зелени. Причем конвертики с гарниром можно заготовить еще дома.Также с рыбой хорошо будет сочетаться запечённый или отварной картофель, овощи гриль приготовленные вместе с рыбой.

В качестве напитка к рыбе подается белое или розовое вино, безалкогольные напитки «с кислинкой», например яблочный сок, домашний лимонад.

В качестве соуса можно использовать майонез, кетчуп, соевый соус, острую аджику, ткемали или соус тартар.

Дорада, запеченная в фольге - пошаговый рецепт приготовления, фото-инструкция, ингредиенты

4 порции

30 - 60 минут

Ингредиенты

Дорада 500 г
Цукини 100 г
Помидоры черри 120 г
Оливковое масло 30 мл
Белое вино 20 мл
Каперсы 10 г
Маслины 10 г
Цедра лимона 5 г
Базилик 2 г
Соль
Перец

Приготовление

  1. Подготовьте продукты: рыбу выпотрошите, удалите плавники и жабры, цукини нарежьте наискосок.
  2. Выложите на середину фольги сначала цукини, затем рыбу, все посолите и поперчите.
  3. Разрезанные пополам помидоры черри, каперсы, маслины, листья базилика, цедру лимона перемешайте с оливковым маслом.
  4. Смесь выложите поверх рыбы. Заверните фольгу в виде конверта.
  5. Конверт с содержимым поместите на противень. Поставьте противень на решетку и запекайте до готовности в течение 25 минут при температуре 200 °С.
  6. Вынув рыбу из печи, разделайте ее на филе и поместите на сервировочную тарелку. Поверх рыбы выложите тушеные овощи, сбрызните растопленным сливочным маслом.

Техника

все Мини-печи

Рыба на углях как готовить сазана на мангале в фольге ⋆ rest-river.ru

Рыба на углях блюдо которое прекрасно украсит Ваш стол на пикнике, НАПРИМЕР САЗАН НА УГЛЯХ  НА РЕШЕТКЕ

Рыба на углях – практический рецепт приготовления сазана на мангале с фото.

 Сазан на костре в фольге рецепт с фото

Для приготовления рыбы на углях понадобятся:

  • мангал
  • решётка
  • фольга
  • сазан 5 кг.
  • соль
  • чёрный перец

Если у Вас в наличии небольшой килограммовый карп или сазан рекомендуем рецепт “КАРП ЗАПЕЧАТАННЫЙ НА РЕШЁТКЕ НА УГЛЯХ”

Рыбу можно запечь в фольге в углях, но при этом теряется контроль за готовностью рыбы. Можно запечь на решётке без заворачивания в фольгу, при этом рыба может подгореть (фольга защищает от открытого огня). Если просто готовить рыбу завёрнутую в фольгу на решётке она может получиться водянистой, как варенная.

Мы сначала готовим рыбу на решётке в фольге 30-40 мин, в зависимости от жара. Потом проверяем её на водянистость, если при нажатии рыба выделяет воду её надо подсушить сняв часть фольги и еще 15-20 мин. подержать в решётке на мангале.

Мангал из диска колеса

Мангал для приготовления сазана в решётке  использовался стационарный в виде обода колеса с наваренными двумя прутьями арматуры. Мангал из диска колеса устанавливают обычно в беседках для массового отдыха, такой мангал никто воровать не будет, его просто не вывезешь.

мангал из обода колеса

Сначала из заготовленных дров готовим угли.

готовим угли в мангале

Сазан 5 кг.

нарезанный сазан

Нарезаем сазана на порции.

нарезаем сазана на порции

Натираем порции солью и черным перцем. Предварительно смешиваем перец и соль в пакете.
ПОДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ, ДОБАВЬ В ЛЕНТУ ОДНОКЛАССНИКОВ, НА СТЕНУ В КОНТАКТЕ …

 

натираем рыбу солью и перцем

Порции делаем и с хвоста.

хвост сазанапорции с хвоста

Заворачиваем порции в фольгу и укладываем их на решётку.

порции в решётке,  Сазан на костре в фольге рецепт с фото

Что бы решётка не раскрылась при переворачивании связываем в районе ручки обе части решётки.

подвязываем решётку

Готовим на мангале (сазан на углях на решетке). Используем длинную палку для работы с углями, очень удобно так как длина защищает от жара.

готовим рыбу на мангале

Пробуем сазана готовящегося на мангале на воду.

пробуем рыбу на воду

Снимаем часть фольги с рыбы.

убираем с рыбы фольгу

Подсушиваем сазана на углях мангала

подсушиваем рыбу на мангале,  сазан на костре в фольге рецепт с фото

и вторая сторона

подсушиваем рыбу на мангале

Снимаем рыбу с решётки в кастрюлю.

снимаем сазана с решётки

Укладываем сазана, приготовленного на мангале, в кастрюлю.

готовый сазан в кастрюле

Порция рыбы в тарелке.

порция сазана в тарелке

Получился сазан – пальчики оближешь!!!

жадно едят сазана приготовленного на углях на решетке

Отдельно готовим голову сазана.

голова сазанаПлотно заворачиваем голову в фольгу.

заворачиваем голову сазана в фольгу

Кладём голову в костёр. Периодически её переворачивая. Время примерно – один час.

запекаем голову сазана

В каждой компании найдется любитель “разобрать” рыбную голову.

запечённая голова сазана

Приятного аппетита.

Сазан на костре в фольге рецепт с фото на решетке, но можно и запекать непосредственно в углях.

Сибас на углях с ароматными травами и узбекским лимоном, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Положите розмарин в теплую воду на 30–40 мин. Разожгите угли – они должны хорошо прогореть и подернуться белым пеплом. Решетку прокалите и смажьте жиром.

Шаг 2

Пока угли разгораются, для масла для подачи раздавите и очистите чеснок, порубите зеленый лук, сложите все в блендер. Добавьте 4–5 листочков мяты и 3–4 листочка базилика. Всыпьте пару щепоток соли, куркуму и немного перца. Влейте масло, закройте блендер, взбивайте 3 мин.

Шаг 3

Рыбу очистите от чешуи, выпотрошите, удалите жабры из головы. Промойте рыбу, обсушите.

Шаг 4

Острым тонким ножом сделайте на боках каждой рыбы грубокие диагональные прорези длиной примерно 2 см, натрите рыбу солью и перцем снаружи и изнутри.

Шаг 5

Снимите с розмарина 10–15листочков, листочки остальной зелени тоже отделите от веточек. Нарежьте лимоны кружками толщиной 1 см, затем разрежьте каждый на 6 секторов.

Шаг 6

В каждый надрез в рыбе вложите либо кусочек лимона с парой ароматных листиков, либо просто лимон, либо просто листики.

Шаг 7

На решетку выложите половину веточек розмарина, на них – рыбу, сверху опять розмарин. Закройте решетку, жарьте рыбу на сильных углях, переворачивая раз в 1,5–2 мин., до готовности рыбы, от 15 до 30 мин., в зависимости от размера.

Шаг 8

Горячую рыбу аккуратно выложите на тарелки, полейте маслом с чесноком, зеленью и куркумой. Сразу же подавайте.

Что и как жарить в алюминиевой фольге? - Vademecum кухни

Сезон шашлыков в самом разгаре, и жарка на гриле, наверное, наша национальная традиция

Мы жарим везде, где можем. Когда наступают теплые дни, так и хочется полакомиться вкусными блюдами, приготовленными на гриле.

Однако вредные нитрозамины образуются при неправильном обжаривании на традиционном гриле. Вытопленный жир падает на раскаленные угли и при горении образует соединения, которые вместе с дымом оседают на жарящемся мясе.Поэтому рекомендуется использовать алюминиевые лотки или фольгу.

Как использовать фольгу для гриля?

Алюминиевая фольга

идеально подходит как для выпечки , так и для разогрева блюд . Продукты, завернутые в фольгу, не подгорают, сохраняют вкус, предотвращают пересыхание мяса или рыбы. Кроме того, фольга позволяет запечь больше порций или составить блюдо с добавками.

Здесь важно правильное использование, так как фольга имеет две стороны: матовую и глянцевую. Блестящая сторона изолирует тепло, а матовая сторона его пропускает . Для приготовления на гриле заверните продукты блестящей стороной внутрь. Затем тепло будет передаваться от решетки к продуктам. Заверните продукты для гриля в фольгу, аккуратно соединив ее края. При приготовлении блюд в алюминиевой фольге не запекайте их на огне, а разогревайте над тлеющими углями. Температура гриля не должна быть слишком высокой. Фольга также подойдет, если вы хотите, чтобы запеченное мясо дольше оставалось теплым. Заверните их, пока они еще горячие, и поместите их сбоку от гриля.

Что жарить в фольге?

  • Рыба будет еще вкуснее, если запечь ее в фольге с оливковым или сливочным маслом и свежими травами , такими как петрушка или розмарин.

  • Мясо после маринования (например, свиная шея или курица), запеченное в фольге, будет мягким, нежным и вкусным.

  • Черная кровянка с луком на гриле – классика приготовления на гриле. Вам понадобится алюминиевая фольга, чтобы приготовить его на гриле.

  • Любимые овощи (перцы, кабачки, баклажаны, картофель) со специями, выдавленными через пресс зубчиками чеснока, завернутые в фольгу оливковым маслом и обжаренные на гриле будут хрустящими, сочными и очень ароматными.

.

Рецепт скумбрии, запеченной в фольге на мангале. Скумбрия и мангала: рецепты деликатесной рыбы

Как из самых простых продуктов приготовить вкусное, даже эксклюзивное блюдо в духе традиционных кавказских или азиатских угощений? Все очень просто: рыба, огонь и специи сделают все за вас и самым лучшим образом - Это скумбрия в фольге на мангале, приготовленная по нашим пошаговым рецептам.

Это летнее застолье будет оценено по достоинству, так как усиление дымного запаха и неприязнь к этой нежной рыбе просто не могут не помочь.

Тем более, что приготовить блюдо очень просто. Кроме того, он отлично подойдет для пикника, отдыха на природе, а также в качестве туристической утвари или ужина на даче.

Скумбрия на гриле в фольге

Ингредиенты

  • - 1 шт + -
  • - 1/2 ч. л. + -
  • Зерна кориандра - 1/2 ч. л. + -
  • - 1 ч.л. + -
  • - 1/3 ч. л + -

Как вкусно приготовить скумбрию в фольге на мангале своими руками

Наверняка многие картошки несутся в углях во время лесных пикников.Но аппетитные клубни могут стать прекрасным дополнением к основному блюду, которое также можно приготовить над природной остротой, а точнее над углями.

Однако готовить рыбу к запеканию лучше всего в домашних условиях и закусывать ее в фольге, а сразу по месту перебазировки запекать скумбрию на мангале или на мангале.

  1. У тушки скумбрии разрезать брюхо перед головой, затем удалить все внутренности, также разбить жабры и промыть очищенную рыбу Нутро.
  2. Массовую смесь с солью, кориандром и перцем, затем полученной смесью натереть рыбу снаружи и внутри.При желании в брюшко также можно положить зелень, лавровый лист, чеснок или овощи.
  3. Готовую тушку заворачиваю в лист фольги, герметично заворачиваю края, после чего кладем пакет на сетку и обрушиваем рыбу на раскаленные угли. Вначале есть по 8-12 минут с каждой стороны, а по мере того, как жар от угля станет меньше, рыбу можно отсадить еще на 7-8 минут, исключая с боков.

Скумбрия в такой несложной обработке получается очень вкусной, ароматной и натуральной.Но перед глажкой утюгом можно использовать другие варианты Мариновки Рыб:

  • Соевый соус + чеснок - Оставить рыбу на 15-20 минут;
  • Лимон + соль - 30 минут.
  • Майонез + перец + чеснок + соль. Время мариновки - от 1 до 8 часов.

Нежная скумбрия в фольге на углях: приготовление на природе

Есть еще один оригинальный способ приготовления рыбы на огне, точнее под огнем, можно даже назвать примитивным.

Суть этого метода покупается в фольге, подготовленную рыбу нужно закопать в песок в том месте, где горел костер с углями.Правда, только и интересно? Ну а теперь сам рецепт.

Ингредиенты

  • Скумбрия свежая - 2 шт.;
  • Горчица зерновая - 3 ч;
  • Соль морская мелкая - 1 чайная ложка;
  • Красное сухое вино - 2 ст. л.;
  • Специи для розмариновой рыбы - 1-2 ч. Л.


Как вкусно и быстро испечь шлак из фольги: пошаговый рецепт в углях

В этом рецепте Морозная Рыба не подходит, нужна очень свежая или охлажденная!

  1. Моя рыба, чистая внутри.Также отрежьте голову, промойте и вытрите насухо салфетками.
  2. Соединяем вино со специями, зерновой горчицей и солью, затем получившейся смесью ровно обе тушки снаружи и внутри и оставляем на ночь в холодильнике.
  3. Утром промаринованную рыбу разжевать до плотного двойного слоя фольги. Для каждой тушки нужно сделать отдельный пакет.
  4. На природе, на песчаной мельнице, бьем костер, ждем, пока он сгорит до угля, затем расстилаем место горения костра, закатываем мелкий запах в песок, кладем в фольгу рыбу в фольге и веселящий песок.Так же возвращаемся к месту углей, и в течение часа, пока угли дадут тепло, запекаем рыбу в песке.

Запекание скумбрии в фольге на углях с грибами и помидорами

Спонтанные выплаты на природе в летние дни не редкость. И вот у вас есть угольки, активно переходящие в красное пламя, и готовы приготовить царское угощение – рыбу на огне, но не мангала, без сетки.

В таком случае мы хотим предложить вам классический рецепт рыбы на углях.Ну а чтобы все было культурно, будем смотреть фильм "Занос" и "Подоби овощей".

Ингредиенты

  • Каркейк из свежих макрелей (отборный) - 1 шт.;
  • Томатный свежий средний - 1 шт.;
  • Сыр российский - 50 г;
  • Грибы свежие (крупные) - 1 шт.;
  • Длинная головка - 1 шт.;
  • Соль для вкуса.

Как сделать киллер на углях с овощами и сыром в фольге

  1. Тушку рыбы (предварительно очищенную и высушенную) разрезать на четыре части и выплюнуть.
  2. Помидор мой, луковицу очистить, гриб промыть - нарезать все пластины, включая сыр.
  3. Беру четыре куска фольги и кладу на них кусочек рыбы, сверху - чашки, чашку помидора, нарезанный сыр и грибную тарелку.
  4. Затем рыбу с овощами доверяем в фольге. Можно даже взять двойной лист фольги, чтобы рыбный и овощной соки не концентрировались.
  5. На горячие углы ставили конвои по первому грибу, а через 3 минуты переворачиваем и подаем блюдо на 10-15 минут, до готовности Скумбрия.

Эту скумбрию в фольге можно приготовить как на гриле, так и в сетке. Отличным соусом к такой ярмарке будет тар-тар, а на гарнир – рис или запеченный картофель, хотя сами овощи в фирменном виде с рыбой делают его вполне обжигающим блюдом.

Из рыбы можно приготовить много вкусных блюд. Одно из популярных – скумбрия на гриле. У рыбы нежное мясо, без мелких костей, а на углях она получается сочной и ароматной.

Скумбрия в фольге для мангала

Ингредиенты:

  • 2 рыбы;
  • лампа;
  • лимон;
  • пучок зелени;
  • 1 столовая ложка майонеза;
  • специи.

Пошагово:

  1. Очистите, промойте рыбу, высушите и удалите голову.
  2. Нарежьте рыбу средними шлейфами.
  3. Измельчителем нарезать луковицу, половинку лимона измельчить в дороге, вторую часть нарезать кольцами тонко.
  4. Вмешайте тертую лимонную дугу и добавьте специи.
  5. Рыбу еще раз промыть и положить в маринад, оставить на 25 минут.
  6. Рыбу смазать растительным маслом и завернуть в фольгу.
  7. Жарьте рыбу в течение 45 минут, переворачивая.

Подавайте готовую рыбу с кольцами свежего лимона. Калорийность блюда – 1020 ккал.

Скумбрия фаршированная

Необычный вариант. Кулинг Скумбрия с овощами. Блюдо нравится всем.

Требуемые ингредиенты:

  • две скумбрии;
  • шесть головок чеснока;
  • 2 болгарских перца;
  • розмарин, тимьян;
  • цукини;
  • зира, соль, специи для рыбы;
  • 15 оливок;
  • багет
  • ;
  • лимон;
  • Масло шаелиновое.;
  • 5 картофелин.

Этапы подготовки:

  1. Головки чеснока пополам, затем.
  2. Фольга с маслом, солью с перцем и чесноком. Ставим на грили.
  3. Рыба очищается от внутренностей и ополаскивается.
  4. Ремень нарезать пополам перец, маслины - пополам, кабачки пополам - кружочками. Картофель разрезать на 4 части.
  5. Выложить картофель со специями и зилами, сбрызнуть маслом и завернуть в три слоя фольги, уложить на 20 минут.
  6. Рыбку посыпать солью в брюшке, положить веточку тимьяна и овощи - кабачки, перец и оливки.
  7. Каждую рыбку обвязываем веревкой, чтобы овощи не выпадали.
  8. Снимите чеснок с решетки. Поместите предоплаченный Manga Mandora на решетку на 15 минут.
  9. Оставшиеся половинки перца и кабачка нарежьте кусочками, насыпьте специями и запеките 15 минут в фольге.
  10. Багет нарезать кусочками и обжарить на гриле.
  11. Готовые овощи выложить на блюдо, багет сухарики с чесноком и сбрызнуть оливковым маслом.
  12. Снимите с рыбы веревки и положите на овощи с гренками.

Ингредиенты:

  • две рыбы;
  • два маленьких лимона;
  • 3 столовые ложки соевого соуса;
  • 1 столовая ложка меда;
  • специи;
  • укроп;
  • масло шаелиновое;
  • тимьян.

Пошагово:

  1. Обработайте рыбу, удалите голову и позвоночник.
  2. Hush Солим рыбу, добавляем тимьян с укропом.
  3. Лимоны вымыть и вырезать один кружочек, из другого содовой соды, выдавить сок.
  4. Смешайте с соком и соком, добавьте мед и соевый соус и возьмите вилкой.
  5. Марина Заранее налить рыбные и лимонные чашки, добавить специи.
  6. Скумбресс оставить на полчаса для паруса.
  7. Маслом смазать решетку и отложить рыбу с кружочками лимона в сторону. Жарить, переворачивая, пока не завернутся, около 15 минут.

Вы получаете четыре порции. Калорийность рыбного шашлыка – 960 ккал.Ингредиенты:

  • 3 рыбы;
  • половинка лимона;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 2 специи для рыбы;
  • 1 столовая ложка масла.

Этапы приготовления:

  1. Рыбу очистить изнутри, промыть и вырезать масло и специи внутри и снаружи.
  2. Залить рыбу на ночь в холодильник для рассола, завернув в пищевую пленку.
  3. Выложите рыбу на решетки и поджарьте на углях.
  4. Когда рыба будет готова, влейте лимонный сок и подержите несколько минут на гриле.

Получается шесть порций. Приготовление блюда 20 минут.

Скумбрия на гриле получается очень сочной и вкусной. Ведь ни для кого не секрет, что такая рыба имеет большой жир. В процессе термической обработки в нем выделяется много сока, что делает его более нежным и ароматным.

Скумбрия на пожаре на краже можно нести по разному. Кто-то готовит его в фольге, а кто-то без всяких дополнительных приспособлений тушит различные овощи и жарит на углях.

Скумбрия на огне на гриле: Рецепт приготовления

Для более сытного и питательного блюда Такую рыбу необходимо готовить с овощами. Потому они могут использовать лук, морковь и свежую зелень. Но давайте обо всем по порядку.

Итак, какие ингредиенты вам понадобятся, чтобы приготовить вкуснейшую скумбрию. Горит в сети? Для этого необходимо иметь:

  • луковицы большие - 2 шт;
  • скумзиан Фреш-Фроспен - 2 большие штуки;
  • Помидоры свежие мелкие - 2 шт.;
  • морковь средняя - 1 шт.;
  • соль поваренная, перец черный - по вкусу;
  • петрушка, укроп свежий - на пучок.

Приготовление рыбы и овощей

Как готовят скумбрию на костре на проволочной сетке? Начните с обработки рыбы. Он полностью сдут, затем удалите внутренние части и отрежьте боковые плавники. После этого рыбу отжимают смесью соли и молотого перца, а затем сбрызгивают лимонным соком и растительным маслом.

Аккуратно укоренить ингредиенты в тушке, накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 90 минут. Тем временем переходим к подготовке овощей.

Луковицы, морковь и маленькие помидоры приготовлены и чисты. Затем они нарезаются тонкими кольцами и кружками соответственно.

Также отдельно выделила укроп и петрушку, а потом очень мелко нарезала их ножом.

Процесс формирования

Перед печью выложить с овощами.Для этого живот максимально раскрывается, затем поочередно чашка моркови, зелень, кольцо и помидоры попеременно. Затормозить начинку и ей сказали перчинки, овощи плотно закрывают, после чего надевают решетку и плотно прижимают.

Термическая обработка

Скумбрия на огне на сетке, фото которой представлено в этой статье, готовится не так уж и долго. Фаршированная рыба над раскаленными углями.Выдерживать около получаса. При этом его нужно регулярно сдавать (вместе с решеткой), чтобы он закрутился со всех сторон и стал максимально мягким.

Как правильно подавать к столу рыбу?

После того как скумбрия, фаршированная овощами, приобретет золотистый цвет, станет нежной и сочной, ее очищают от огня и аккуратно снимают со шпалеры.

Положив рыбу на большую тарелку, ее тут же подают к столу вместе с кусочком хлеба. Овощи послужат гарниром к такому блюду, опробованному на скумбрии. Их можно предварительно удалить и уйти.

Как скумбрия запекается на огне на гриле в фольге?

Этот способ приготовления является наиболее распространенным.Используя кулинарную фольгу, вы обязательно получите самое сочное и нежное блюдо.

Итак, чтобы приготовить сытный обед.На огонь нам понадобится:

  • петрушка, укроп свежий - на луче;
  • луковица большая - 1 шт.;
  • Скумбрия свежемороженая - 2 больших компьютера;
  • лимонный фреш - 1 небольшой плод;
  • соль поваренная, перец черный - по своему вкусу;
  • масло растительное - около 15 мл;
  • базилик, чабрец сросый - 1/3 десертной ложки.

Перерабатываем основной ингредиент

Скумбрия, приготовленная на костре, будет особенно вкусной, если для приготовления используется кулинарная фольга. Но прежде чем приступать к термической обработке, рыбу следует предварительно обработать.

Свежемороженую скумбрию выкачать, затем тщательно промыть и вынуть внутрь. После этого у рыбы отрезаются плавники (можно также удалить голову). Затем изделие натирают солью и сбрызгивают лимонным соком. Чтобы скумбрия впитала ароматы маринада, ее выдерживают при комнатной температуре 50-80 минут.

При необходимости рыбу можно женить и на ночь. Но в этом случае его лучше убрать в холодильник.

Как формовать?

Для создания такого блюда необходимо использовать толстую кулинарную фольгу. Его кладут на ровную поверхность, смазывают небольшим количеством масла, а затем раскладывают рыбу. Посыпать продукт мелко нарезанным луком и свежей зеленью, посыпать сушеным базиликом и тимьяном. После этого скомбус плотно заворачивают в фольгу.

Запечь рыбу на огне

После создания блюда поставить его на решетку и поставить на клеймо фольгой, готовить около 25 минут.При этом он регулярно вращается. Так только вы добьетесь максимально сочного и нежного блюда.

Что представляет собой обеденный стол?

После термической обработки связка рыбы аккуратно снимается с решетки. Его выкладывают на тарелку, а затем раскрывают края и подают на стол вместе с хлеборезкой. Если вы решили наносить читы бортиком, его нужно предварительно снять с фольги. Такая рыба прекрасно сочетается с нежным и воздушным картофелем, картофелем, картофелем, а также горошком и гречкой.

Подведем итоги

Как видите, запеканку на костре можно печь по-разному. Воспользовавшись представленными рецептами, вы будете возвращаться к ним снова и снова. Это связано с тем, что рыба, приготовленная в сети, получается невероятно сочной, нежной и вкусной.

Даже если вы взяли на пикник много маринованного мяса, не отказывайте себе в удовольствии полакомиться ароматной ароматной рыбой на природе, приготовленной своими руками.

Можно приготовить шашлык из скумбрии на шпажках, лучше на гриле, а еще есть способ приготовить его в фольге.

Жареная скумбрия на гриле, рецепт которой прилагается ниже, — отличный вариант легкого, но сытного ужина.

А скумбрия хороша тем, что даже разморозившись, она не потеряет ни вкуса, ни запаха. В отличие от других ценных рыб.

Рецепт скумбрии в фольге для мангала

Ингредиенты:

  • скумбрия - 2 шт
  • лимон - 1 шт
  • лук - 1 шт
  • масло растительное или майонез - 1 ст.ложка
  • зеленый - 1 пакет
  • соль и специи - по вкусу

Если вы купили замороженную рыбу, желательно разморозить ее в холодильнике. При разморозке при комнатной температуре его уйдет меньше, но вкус испортится.

Приготовление скумбрии в фольге:

1. Лук для маринада лучше всего нарезать кольцами или семенем.

2. Весить кольцами половинку лимона, вторую половинку можно натереть на диске или нарезать небольшими кубиками.

3. Смешать в удобной посуде мелко нарезанные кольца лимона и лука, добавить немного соли и душистого молотого перца.

4. Скумбрия хорошо промывается в проточной воде и обсушивается с добавлением жидкости бумажным полотенцем. Затем необходимо хорошо почистить рыбу – удалить внутренности, отрезать голову, нарезать небольшими панелями или разделить на две части и использовать только филе.

5. Подготовленную рыбу нужно будет еще раз хорошо промыть, после чего можно опустить в маринад на 15-20 минут.

6. Перед приготовлением скумбрии на фарш смазать ее небольшим количеством растительного масла и завернуть в фольгу.

Перегружайте фольгу как можно плотнее, чтобы сок, выделяемый рыбой, не вытекал, иначе рыба будет очень сухой.

7. Замаринованную таким образом рыбу готовят на гриле (на сетке на углях) около 40-50 минут. Не забудьте перевернуть его, чтобы он был ровным с обеих сторон.

Скумбрия, запеченная в фольге

Целая скумбрия на гриле будет не менее вкусной.Если вы не успели подобрать рыбу, можно запечь ее полностью.

1. Промыть и заманить рыбу, выложить на лист фольги. Смешать соль с перцем и натереть рыбу снаружи и внутри.

2. Репчатый лук нарезать камышами и положить внутрь рыбы.

3. Лимон, нарезанный ломтиками, положите поверх рыбы на расстоянии 3-4 см друг от друга.

4. Заверните рыбу в фольгу и наденьте на сачок

.

5. Семейная рыба в фольге Жарить около 50 минут на углях - старайтесь не допускать сильного жара.

Обжарить Скумбрию поочередно с каждой стороны - около 10 минут, затем перевернуть.

Скумбрия на гриле получается очень сочной и ароматной, но всегда обращайте внимание на количество лимона - не добавляйте больше половины на одну тушку, иначе рыба будет очень кислой.

Проверить готовность рыбы в фольге несложно - примерно через 40 минут после жарки открыть край края и высыпать кусок рыбы.

Если мука скумбрии мягкая и на ней не остается кровянистого сока, значит, рыба готова и ее можно подавать к столу.

Скумбрия готова Подавать на салатный стол Свежие овощи и зелень,. приятного аппетита!

Скумбрия запеченная - отличное решение не только для пикника, но и для домашнего ужина. Благодаря такому виду термической обработки в нем сохраняются все полезные вещества и микроэлементы, он останется сочным, мягким и ароматным. При всех существующих достоинствах этого блюда особых навыков при его приготовлении не потребуется – достаточно дать немного времени на разделку и маринование рыбы, а ваша духовка все сделает за вас!

Ингредиенты для приготовления скумбрии, запеченной в фольге:

  • Скумбрия свежая, замороженная - 2 шт.
  • лимон - 1 шт
  • фольга для выпечки
  • растительное масло
  • ус острый - 2-3 ст.
  • горчица в фасоли - 1 ст.
  • соус соевый - 2 ст.л.
  • чеснок - 2-3 больших ломтика
  • черный перец или приправа для рыбы - 1 щепотка

Рецепт приготовления скумбрии, запеченной в фольге:

Тщательно промойте и промойте рыбу, отрежьте голову и очистите внутреннюю часть тушки.

Промыть под животом водой, удалить все ненужные и некрасивые части, пленки или торчащие косточки.Рассмотрим рыбу с бумажными полотенцами.

Чтобы приготовить маринад, смешайте лихорадку и горчицу с фасолью.

В смесь двух горчиц добавить соевый соус.

Пропустить через пресс очищенные дольки чеснока, смешать с горчицей.

Добавляйте в соленья эту приправу для рыбы или черного перца.

Самый лучший маринад для живота макрелы ...

.... А в остальном - смазывайте рыбу заранее. В середину положить тонкие кусочки лимона, оставить скумбрию мариноваться на час-полтора.Можно выйти на ночь - здесь работает принцип "чем дольше, тем вкуснее!".

Из прямоугольного отрезка фольги (желательно двухслойной) формируют своеобразные кармашки. Смажьте поверхность фольги (та сторона, где лежит рыба) растительным маслом. Для перемещения скумбрии в кармане надежно заверните края фольги, чтобы сок не начал вытекать в духовке.

Разогрейте духовку до 200 градусов, положите рыбу на решетку или противень, запекайте 20 минут. Для получения румяной корочки через 10 минут после начала процесса выпечки верх кармана приоткрывают.

Запеченная скумбрия перекладывается на тарелки или подается прямо в фольге в т.н. "Лодки". У такого способа репортажа есть несомненное преимущество – рыба будет оставаться теплой на протяжении всего ужина, так что вы сможете спокойно обсудить с собеседником события прошедшего дня и, конечно же, насладиться прекрасным и полезным ужином!

Интересные статьи


Скумбрус очистить, зажать и удалить жабры. Тщательно промойте в проточной воде. Острым ножом или ножницами аккуратно срежьте спинку.При этом необходимо не повредить кожу. Удалите хребет и крупные боковые кости. Квадратный Скомбиан. лимонного сока, захватить солью и перцем внутри и снаружи. яйцо



Опубликовано: 10.05.2014 Добавил: WordsMagic Калорийность/100 г: 205 Жиры/100 г: 119 Калорийность: 2050 Время приготовления: 30 Белка/100 г: 208 Углеводы/100 г вы хотите блюда из рыбы, Нет Если Рецепт запеченной скумбрии с овощами в фольге не рассматриваю.Скумбрия 9000 3


Время приготовления: 1 час Количество частей: 6 Я приготовила на ужин ливрейную картошку. Решила приготовить запеченный скиммер с лимоном. Рецепт простой и вкусный - минимум ингредиентов, рыба и лимон, и специи, а блюдо получается прямо как в ресторане! Жирная морская рыба очень полезна в запеченном виде,

.

Как запечь рыбу в фольге?

Каждая рыбка получается очень сочной и нежной, если ее запечь в фольге. Сегодня мы расскажем, как запечь красную рыбу на углях в фольге и рассмотрим вариант приготовления речных обитателей в мультиварке.

Как красиво запечь красную рыбу в фольге на углях?

Состав:

  • красная рыба (филе) - 530 г;
  • лимон средний - 1 шт.;
  • 3-4 зубчика чеснока;
  • веточки укропа свежего - 6-8;
  • перец черный свежемолотый - 5 г;
  • специи рыбные - 5 г;
  • морская соль - по вкусу;
  • масло подсолнечное рафинированное - 10 мл.

Кулинария

Нарезанное филе красной рыбы. Приправьте каждый морской солью и свежемолотым перцем, сверху посыпьте нарезанным чесноком и нарезанной зеленью фенхеля и опустите кожицу в ломтики фольги, пропитанной маслом. Сверху кладем еще часть кожи филе рыбы и запечатываем лист фольги конвертом. Поместите связки на решетку, установленную над раскаленными углями, и обжаривайте по десять минут с каждой стороны.

По прошествии времени даем рыбе полежать в фольге еще минут пять, потом можно распаковать и подавать, добавив к ней дольки свежего лимона.

Как запечь речную рыбу в фольге с картошкой в ​​мультиварке?

Состав:

  • тушка речной рыбы - 1-1,2 кг;
  • картофель - 920 г;
  • Набор специй и приправ для рыбы - 2 щепотки;
  • 3-4 веточки зелени;
  • перец черный свежемолотый - 2 щепотки;
  • Масло подсолнечное рафинированное - 40 мл;
  • морская соль по вкусу.

Варка

Перед запеканием речную рыбу необходимо очистить, удалить кишки, жабры, хвост, плавники и, при необходимости, голову.Теперь приправляем тушку внутри и снаружи крупной солью, перцем и натираем специями и оставляем на несколько минут. За это время подготовим картошку. Клубни моем, моем, нарезаем стаканчиками или небольшими ломтиками, приправляем солью, перцем, рафинированным маслом, добавляем мелко нарезанную зелень и перемешиваем. Вместо картофеля можно использовать другие овощи. Например, очень вкусно дополнить жареную с морковью тушку луком или нарезанными кружочками свежими помидорами.

Выкладываем жировую массу из картофеля и рыбы, плотно запечатываем фольгой и помещаем в контейнер для нескольких устройств.Настраиваем прибор на функцию «Выпечка» и запекаем рыбу с овощами в этом режиме сорок минут.

.90 000 Целый лосось на гриле - Guy & Kitchen
  • 1 лосось (здесь: около 3 кг)
  • 3 лайма (или лимона)
  • 1/2 большого пучка петрушки или 1 целый поменьше
  • 1 пучок зеленого лука
  • 1/2 пучка укропа или 1 пучок меньшего размера
  • 2 горсти листьев базилика
  • 2 горсти листьев тайского базилика
  • соль
  • перец, оливковое масло холодного отжима

Как жарить лосося целиком?

Мясо на гриле имеет прекрасный вкус, но больше всего FiK любит рыбу, хотя бы потому, что ей нужно всего лишь мгновение на огне, и она готова.

На достаточно большом гриле можно зажарить лосося целиком, даже нужного размера. Как и для любой запеченной рыбы, для нее не нужно слишком много начинки. Достаточно основных специй - соли и перца и немного зелени и - обязательно - лайма или лимона, потому что кисловатый вкус всегда хорошо сочетается с рыбой.

Этот приготовленный лосось можно подавать, например, с легким салатом из шпината , рукколой, помидорами черри и гранатом , с кокосовым рисом с кориандром и вкусной запеченной цельной морковью (РЕЦЕПТ) .Вы можете приготовить морковь на гриле (завернув в фольгу) или в духовке. Второй вариант особенно рекомендуется, когда, как и я в этом случае, жарите в саду в исключительно красивые, весенние и солнечные, но все же февральские выходные :-)

Меня побудила использовать красивая и довольно необычная для февраля весенняя аура Меня натолкнула на мысль Январская упаковка от Озен , содержимым которой был натуральный Гриллов Премиум* жареный уголь (из твердых лиственных пород, без искусственные добавки).

Гриль в феврале? Почему нет. По сути, единственное серьезное препятствие для гриля – это дождь. Низкая температура в некоторых отношениях даже полезна для гриля. На мой взгляд, гораздо разумнее готовить горячую, согревающую еду, когда на улице холодно, чем биться над решеткой в ​​разгар летнего зноя, когда хочется только стакана замороженного напитка.

Уголь показал себя очень хорошо. Для крупного 3-килограммового лосося требовалось ок.четверть часа запекания с каждой стороны – на гриле без использования крышки. Под прикрытием времени на гриле, вероятно, потребуется еще меньше.

Короче в угле Гриллоу это 🙂 Для любителей конкретики - теплотворная способность = 31.700 кДж/кг.

РЕГЛАМЕНТ:

1. Нарежьте зеленый лук, петрушку, укроп и базилик и смешайте в миске. Нарежьте промытый лайм.

2. Положите на столешницу кусочки фольги соответствующей длины и ширины.Лучше всего использовать двойной слой фольги.

3. Посыпать фольгу травами ближе к одному длинному краю, положить несколько ломтиков лайма и сбрызнуть оливковым маслом.

4. Посолить и поперчить выпотрошенного, вымытого и обсушенного лосося, особенно внутри рыбы.

5. Выложить лосося на травы на фольгу. Хорошо начините его зеленью и лаймом, посыпьте оставшейся рыбой и положите сверху оставшиеся ломтики.

6. Сбрызните лосося оливковым маслом и заверните рыбу в фольгу, сделав герметичный пакет.При необходимости оберните его еще одним слоем фольги.

7. Зажгите гриль и, когда угли начнут тлеть, разложите рыбу, сложив ее так, чтобы она поместилась на решетке.

8. Жарьте около 15 минут с каждой стороны. Лосось при жарке вытапливает много жира, поэтому не переживайте, если кожа рыбы слишком сильно подрумянится. Под ним мясо нежное и очень сочное.

Приятного аппетита!

* Уголь можно приобрести в магазинах Жабка, Петр и Павел, МиниМакс.

Запись создана в сотрудничестве с владельцем бренда Ozen.

.

Треска Фит из духовки - сочная и ароматная

Хочу поделиться с вами своим рецептом трески в духовке, который я приготовила на ужин всего две недели назад. Ни жарки, ни панировки, в основном с ним не так много работы, а он ароматный и сочный.

Треска – рыба, не требующая длительной термической обработки, что является ее большим преимуществом, но для того, чтобы она не вышла сухой, с ней нужно обращаться бережно.
Я подала его со смесью листьев салата с винегретом, редисом и зеленым огурцом и коричневым рисом с соусом из рыбы.
Я призываю вас попробовать, даже в следующую пятницу.
Рекомендую мариновать утром и ставить в духовку, когда приходишь с работы.

Теплотворная способность:

Порция рыбы на одного человека (100 г) составляет около 100 ккал

Ингредиенты на 3 персоны:

  • 300 г филе трески
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • конверты
  • соль
  • сок половины лайма
  • маленький зубчик чеснока

Подготовка:

  1. Жаропрочную посуду застелите алюминиевой фольгой блестящей стороной вверх (с оговоркой - будем заворачивать).
  2. Выложить треску на фольгу, посыпать солью, натереть раздавленным зубчиком чеснока, полить оливковым маслом, сбрызнуть соком лайма, посыпать укропом и поставить в холодильник минимум на час. Чем дольше будем мариновать, тем лучше.
  3. Маринованную рыбу плотно заворачивают в фольгу и ставят в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут (горячий воздух).

Статьи, которые могут вас заинтересовать:

.

Как приготовить рыбу на углях в фольге

Некоторые блюда современной кухни из далекого прошлого. Обычно они готовятся с минимальным количеством специй, но требуют особого обращения. Например, рыба на углях говорит о том, что жариться она будет на природе, где есть доступ к открытому огню. Также для этих целей можно использовать мангал и даже мангал. Если таких возможностей нет, используйте обычную духовку, но тогда рыба выйдет не такой вкусной, не будет подходящего вкуса.

Закупка ингредиентов

Выбор продуктов заслуживает особого внимания. Дело в том, что рыба на углях, рецепты которой предполагают запекание в фольге, должна быть достаточно густой, чтобы при термической обработке выделять сок, и не иметь определенного вкуса. Также желательно, чтобы в нем было мало косточек. Поэтому лучше всего для запекания подходят скумбрия и карп, но по аналогичному рецепту можно приготовить любую рыбу.

Состав:

- скумбрия - 2 шт.;

- соль, перец;

- приправы рыбные;

- половинка лимона;

- майонез - 150 грамм.

Маринад

Сначала нужно замариновать рыбу. Если вы готовите на природе, этот процесс можно провести дома, чтобы не тратить время на отдых. Помните, что чем дольше он будет в маринаде, тем вкуснее будет блюдо. Для того, чтобы хорошо рыбачить на углях в фольге и получить желаемый вкус, ее необходимо тщательно очистить. Удалите внутреннюю черную фольгу и в некоторых случаях жабры. Затем делаются поперечные надрезы, чтобы мясо хорошо пропиталось. Для маринада используйте приправу для рыбы, смешанную с майонезом, солью, перцем и соком половинки лимона.С такими специями рыба на углях в фольге приобретет приятный запах и не потеряет вкуса из-за избытка специй.

Запекание

В маринаде рыба может находиться довольно долго, если, конечно, она стоит в холодильнике. Минимальное время пропитки 30 минут. После этого основной продукт необходимо подготовить к запеканию. Чтобы рыба на углях в фольге хорошо прожарилась, ее нужно завернуть достаточно плотно, желательно в несколько слоев. Вы можете приготовить его двумя способами. Первый предполагает наличие специальной решетки, через которую рыбу жарят и жарят на углях.Второй способ – убрать золу с костра, положить туда завернутую рыбу, а затем обсыпать ее древесным углем. В этом случае огонь не разжигается, а готовится за счет остаточного тепла. Обычно рыбу на углях в фольге нужно запекать около тридцати минут, но если ее немного передержать, ничего страшного не произойдет. Главное, чтобы не было сыро.

Применение

Запеченную рыбу едят горячей, но если дать ей остыть, вкус значительно изменится.Именно поэтому многие предпочитают употреблять это блюдо в охлажденном виде. Подают такую ​​рыбу прямо на стол в фольге. Она послужит своеобразной подставкой к блюду, а то, что скумбрия вышла из огня в таком виде, только возбудит аппетит.

р> .

Отличная рыба за 5 минут


Сегодня, наверное, выставлю себя только перед сторонниками традиционной кулинарии, потому что подниму паян на рыбе, приготовленной в микроволновке . По поводу полезности (вредности? А что не вредно, а?) этого прибора поясняю, что я его ярый сторонник и подхода, что только: а) сырое, б) приготовленное на пару или натурально жареное полезно - да, подтверждаю (в некоторой степени), но я стою на это.

Вот исторический очерк, который объяснит, откуда взялся мой энтузиазм по поводу этого практичного устройства.

Сцена 1: Голодные мальчики ждут еды - один хочет какао, другой хочет теплого молочного супа (молоко на тарелке, в которую он сам кладет "корм", т.е. любимые шарики, подушечки или медовые колечки, и т.д. Вышеупомянутые добавки характерны хрустом в пасти ветвей, поэтому их окрестили фуражом, а полку, где хранятся пакеты с молоком - коровником).Родительница (я) каждый день стоит над кастрюлей с молоком и, да, помешивает и следит, чтобы оно не пригорело, а главное выкипело, но, к сожалению, это занятие для нее все же слишком много - в решающий момент она ее глаза на затылке (скучающие мальчики доставляют друг другу удовольствие, бья друг друга). Традиционный запах убежавшего молока, ежедневное мытье печи и подогрев молока (потому что на другой его не хватило), раздражение и условное отвращение к подогреву молока (цейтнот, тулуп, вонь, голод, оттирание сгоревшего котелок и печка, угасающее чувство собственного достоинства - одно и то же изо дня в день) все больше и больше побуждает жертву этого террора измениться здесь.

Сцена 2: Ужин давно приготовлен, но еще не съеден (милая, он еще не вернулся с работы), поэтому все стоит в отдельных кастрюлях на плите, готовое к разогреву (а каждый разогрев обычно требует добавления жира или при минимум воды и гарантирует непроизвольное образование порции древесного угля, предсказывая преждевременную смерть из-за канцерогенных свойств ожога). Душенька наконец-то приходит домой с работы, так что Верный Слуга жадно бежит к кастрюлям (обязательно!). Уже полный (!) хозяин дома удивляется, что я делаю весь день, что на кухне постоянно такой беспорядок... Все еще верная служанка снимает свое раздражение, оттирая засохшие и сгоревшие горшки, как будто ей больше нечем заняться. Но и это для нее хорошо, потому что однажды в ней зреет мысль покрутить головой и придумать как.


Микроволновая печь, вот что! За 90 секунд (при 750 Вт) сильно нагревает стакан жидкости (молоко!!!), за 2 минуты весь ужин (посуду давно вымыли и отложили, ага!), за 40 секунд нагревает стакан воды с медом, которую люблю пить по утрам (в тепленькую жидкость добавляю лимонный сок), размораживаю хлеб или мясо, готовлю замороженные овощи для салата за несколько минут (ни один из оставшихся витаминов не пойдет в раковину ), и т.д.Долго обменивать. И кратко? - это изменило мою жизнь, перерезав пуповину (поводок!!) связывающую меня с кухней; теперь каждый мог (и хотел) приготовить хот-дог, гамбургер, подогреть молоко и т.д. самостоятельно.

Как-нибудь расскажу еще немного о преимуществах печи, но рецепт рыбки настолько прост, а рыба настолько вкусна, что я вынужден поделиться им сейчас, рискуя, что вы не прочитаете мои комментарии , хотя для более полной картины стоит :-D .
Предлагаю блюдо, совместимое с диетой жизни - рыба с салатом, без добавок крахмала, поэтому прогнозирую ок.200-250 г рыбы для лица. Так как делается молнией, нет смысла делать сразу больше, а поштучно (разве что полкило рыбы не поместится в подходящую посудину - тогда на двоих-троих будет).

Филе минтая (или аналогичной рыбы) в лимонном масле:


  • рыба более-менее размороженная (даже полезнее свежая). Я обычно покупаю замороженную в Бедроньке (в ней всего 5% глазури, так что потеря веса незначительна! И очень вкусная)
  • соль и перец (илиможно использовать рыбную приправу)
  • Масло топленое (50-60 г на порцию на 1 персону)
  • 1-2 чайные ложки лимонный сок
  • петрушка (я использовала сушеную чайную ложку с горкой на порцию)
  • молотая сладкая паприка (я забыла, она была вкусной, так что совсем не обязательно)

Подготовка рыбы:
  • размороженная (хотя бы частично) рыба соль, перец (хорошо бы, чтобы специи успели впитаться за четверть часа)
  • приготовить блюдо - глубокая тарелка или жаропрочная миска - подробнее о посуде для микроволновки в конце поста)
  • Растопить сливочное масло (однако - в микроволновке или в кастрюле на газу), добавить нарезанные листья Петрушка , перемешать
  • поместите рыбу в целевой сосуд (так же рыбу будут готовить и есть! Какая экономия воды!) таким образом, чтобы более тонкие части рыбы были направлены к центру блюда, а более толстые снаружи - микроволны нагреваются снаружи - логично?
  • к сливочному маслу с петрушкой добавить лимонный сок (не пожалеете, будет вкусно!), как можно больше полить смешанным соусом поверхность кусочков рыбы.

Филе сырой рыбы заполняет всю емкость перед помещением в микроволновую печь

Теперь достаточно поставить блюдо в скороварку и нагреть в течение 3-5 минут (мощность 750 Вт) , или пока это делается, снова влить соус, который начинает отделяться или переворачивать рыбу. За это время подавайте салат и столовые приборы на стол, потому что через мгновение на это не останется времени и будет бесконтрольное потребление руками.Делайте и слушайте бесконечные комплименты (от "мммниам") с первого кусочка.


Рыбное филе в лимонном масле с петрушкой готово к употреблению уже через 3-5 минут. Мясо нежное и очень вкусное, но, как видите, значительно уменьшилось в размерах. Отсюда мое предположение, что человек должен потратить не менее 20 граммов сырой рыбы

Эта порция была приготовлена ​​точно по рецепту (перед помещением в микроволновку посыпала молотым красным перцем) .А еще вкусно было

Единственный правильный рецепт жарки рыбы в сухарях, отложим как историческую диковинку, потому что нынешний способ убедит даже мохеровых противников микроволновых печей. Я ставлю ей 10 баллов по индексу CJK.

Как обычно поговорил, так что у меня будет время только написать какую посуду можно использовать в микроволновке для приготовления этого блюда (есть тема для более подробного обсуждения - в трех словах рассказать не получится обо всей допустимой посуде и материалах, использование которых, напр.допускается, но условно):

  • термостойкий (термостойкий) сосуд - я использовал перевернутую крышку такого сосуда
  • глубокая фарфоровая тарелка без золотых, серебряных или других металлических украшений, которая искрит, стреляет и в конечном итоге падает
  • любой другой сосуд, прошедший следующий тест на пригодность : поместите сухой и пустой сосуд в микроволновую печь на полминуты, включите полную мощность; если он остается теплым, то ок. (подходит), а если жарко, то нет.Я использую дымовое стекло Luminarc для нагрева и термостойкую посуду для более длительного приготовления.
Подробнее про посуду для микроволновки я писал здесь.

рыба в лимонном соусе, рыба за 5 минут, рыба в микроволновке, посуда для микроволновки, как приготовить рыбу, быстрое рыбное блюдо, микроволновая печь

.

Смотрите также