Разделы сайта
Интересно
О том, о сём
Хвалите чаще себя

Хвалите чаще себя

Как правило, мы не забываем сказать окружающим слова благодарности за добрые дела и услуги, которые они делают для нас. А часто ли вы хвалите и благодарите самого себя? Обычно это происходит очень редко, а бывает, что мы только привыкаем ругать себя и винить во всём.

Лечебные свойства кубика льда

Лечебные свойства кубика льда

У льда есть множество полезных функций. Например, при помощи кубика льда может остановить кровотечение, снять воспаление. Также всем известно, что самое популярное применение льда – в косметологии. А массаж льдом способен избавить Вас от отеков. Как же еще можно применять «чудо» - лед? Об этом и поговорим в нашей статье.

Валенки и угги - ухаживаем правильно

Валенки и угги - ухаживаем правильно

Такая обувь, как валенки и угги, требует специального ухода. Заботясь о них правильно, Вы сможете продлить «жизнь» любимой обуви.

Поведение в обществе

Поведение в обществе

Прежде всего, необходимо воспитать в себе внимательное отношение к людям. Без этого человек на каждом шагу ставит в неловкое положение и себя, и окружающих.

Как вести себя за столом

Как вести себя за столом

Культура питания имеет очень важное значение для здоровья человека. Есть, когда придётся и что попало – это своеобразная распущенность и непростительная небрежность.

Соус из сметаны для макарон самый простой


8 интересных рецептов сметанного соуса

1. Соус бешамель на сметане

koss13/Depositphotos.com

Соус прекрасно дополнит мясо, рыбу, морепродукты, овощи и пасту. Его можно подать к готовому блюду или использовать при приготовлении. Например, смазывать листы для лазаньи или запекать в нём овощи.

Ингредиенты

  • 100 г сливочного масла;
  • 4 столовые ложки муки;
  • 300–400 мл воды;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 400 г сметаны.

Приготовление

В кастрюле или сковороде растопите масло. Всыпьте муку и хорошенько перемешайте. Продолжая орудовать венчиком, влейте воду. Чем меньше воды, тем более густым получится соус.

Доведите массу до однородного состояния и приправьте солью и перцем. Добавьте сметану и перемешайте до кремообразной консистенции.

Попробуйте 🧐

2. Сметанно-яичный соус с зеленью и горчицей

SaritaBlume/flickr.com

Соус можно подавать к мясу, рыбе и овощам. Особенно хорошо он сочетается с картофелем.

Ингредиенты

  • 1 варёное яйцо;
  • 1 чайная ложка горчицы;
  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • 1 столовая ложка яблочного уксуса;
  • 1 пучок любой разной зелени;
  • 150 г сметаны;
  • соль — по вкусу.

Приготовление

Вилкой разотрите яичный желток вместе с горчицей. Влейте масло и уксус и хорошенько перемешайте. Мелко нарежьте яичный белок и зелень. Добавьте в подготовленную смесь сметану, белок, зелень и соль и тщательно перемешайте.

Экспериментируйте 🧐

3. Сметанно-грибной соус

Прекрасно сочетается с пастой, картофелем и мясом, особенно с курицей.

Ингредиенты

  • 1 луковица;
  • 100 г шампиньонов;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 1 чайная ложка приправы «Прованские травы»;
  • 80 мл воды;
  • 100 г сметаны.

Приготовление

Нарежьте лук некрупными кусочками, а грибы — небольшими тонкими пластинками. Разогрейте в сковороде масло и спассеруйте лук. Добавьте грибы и тушите 2–3 минуты под крышкой на среднем огне.

Добавьте соль, перец, «Прованские травы» и воду. Перемешайте, накройте крышкой и готовьте ещё 7–8 минут. Снимите крышку и тушите, пока не выпарится жидкость.

Выложите грибы в миску, остудите и измельчите блендером. Добавьте сметану и хорошенько перемешайте соус.

Удивите гостей 🧐

4. Сметанно-томатный соус с овощами

nakormi.com

В таком соусе можно тушить тефтели или голубцы. Но он будет вкусен и в холодном виде с уже готовыми мясными блюдами.

Ингредиенты

  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • ½ красного болгарского перца;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 150 г сметаны;
  • 1 столовая ложка томатной пасты;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Натрите морковь на крупной тёрке. Нарежьте лук и перец небольшими кубиками. Обжарьте овощи на разогретом масле до мягкости. Добавьте к сметане томатную пасту, овощи, соль и перец и перемешайте.

5. Сметанный соус с маринованным огурцом и соевым соусом

Идеально подходит к любым мясным блюдам.

Ингредиенты

  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 маринованный огурец;
  • 250 г сметаны;
  • несколько веточек укропа и петрушки;
  • 2 столовые ложки соевого соуса.

Приготовление

Мелко нарежьте чеснок и огурец. Огурец можно также натереть на средней тёрке, отжав лишнюю жидкость. Добавьте к сметане чеснок, огурец, измельчённую зелень и соевый соус и перемешайте.

Наслаждайтесь 🧐

6. Сметанно-творожный соус с лимоном и чесноком

nakormi.com

А этот соус отлично дополнит рыбу.

Ингредиенты

  • 100 г сметаны;
  • 50 г творога;
  • ¼ лимона;
  • несколько веточек петрушки или базилика;
  • 3 зубчика чеснока;
  • молотый орегано — по вкусу;
  • соль — по вкусу.

Приготовление

Взбейте блендером сметану, творог, лимонный сок и немного лимонной цедры. Добавьте рубленую зелень, измельчённый чеснок, орегано и соль и тщательно перемешайте.

Почувствуйте себя шеф-поваром 🧐

7. Сметанно-чесночный соус с сыром

ismarine/Depositphotos.com

Такой вариант отлично подойдёт к мясным и овощным блюдам.

Ингредиенты

  • 200 г сметаны;
  • несколько веточек укропа;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 100 г твёрдого сыра;
  • соль — по вкусу.

Приготовление

Слегка взбейте сметану венчиком. Добавьте измельчённый укроп и чеснок, натёртый на мелкой тёрке сыр и соль. Тщательно перемешайте соус.

Освойте новые рецепты 🧐

8. Сметанный соус с грецкими орехами

commons.wikimedia.org

Особенно хорошо сочетается с мясом и овощами.

Ингредиенты

  • 50–80 г грецких орехов;
  • несколько веточек укропа;
  • 200 г сметаны;
  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Порубите орехи в блендере в мелкую крошку. Измельчите укроп. Добавьте к сметане зелень, орехи, масло, соль и перец и перемешайте.

Читайте также 🧐

Сметанные соусы – Рецепты сметанных соусов. Соусы

Сметанные соусы идеально подходят и к основным блюдам, и к салатам, и к выпечке. Если у вас в наличии имеются сметана, мука и немного специй, вы вполне можете приготовить самый простой сметанный соус. Имеются дополнительные ингредиенты: лук, чеснок, хрен, горчица, томатный соус, зелень? Прекрасно, значит, есть возможность придумать сметанные соусы позатейливее.

Для соусов на основе сметаны используется белая мучная пассеровка. Это означает, что муку нужно прокалить на сухой сковороде, помешивая, до исчезновения запаха сырой муки, но не допуская её потемнения. Лук, который обжаривается перед добавлением в соус, тоже нужно не зарумянивать, а лишь спассеровать до прозрачности. Выбирая сметану – основу наших сегодняшних соусов – остановите свой выбор на натуральном продукте, так как никто не может с уверенностью сказать, как поведёт себя псевдосметана во время готовки. В качестве жидкой основы можно использовать смесь сметаны и мясного или рыбного бульона (в соотношении 50/50) или сметану в «чистом виде» (для приготовления базового натурального сметанного соуса).

Итак, приступим!

Сметанный соус базовый

Ингредиенты:
500 г сметаны,
25 г сливочного масла,
25 г муки,
специи, соль.

Приготовление:
Доведите сметану до кипения и постепенно, постоянно помешивая, влейте её в приготовленную на сливочном масле белую пассеровку (муку, слегка обжаренную на сливочном масле). После этого добавьте соль, специи, процедите и доведите до кипения.

Соус с луком

Ингредиенты:
1,5 стак. базового соуса,
2 луковицы,
25 г сливочного масла,
1 ст.л. томатного соуса,
соль, специи – по вкусу.

Приготовление:
Мелко нарежьте репчатый лук и обжарьте его на сливочном масле. После чего соедините с горячим натуральным сметанным соусом и варите 5-7 минут. Добавьте томатный соус, соль, специи, перемешайте и доведите до кипения. Особенно хорошо сочетается этот соус с котлетами.

Соус с хреном

Ингредиенты:
500 г базового соуса,
100 г хрена,
1 ст.л. сливочного масла,
1 ч.л. сахара,
сок лимона,
соль, чёрный молотый перец, лавровый лист, специи – по вкусу.

Приготовление:
Натрите хрен на мелкой тёрке и поджарьте его на сливочном масле. К поджаренному хрену добавьте сок лимона, соль, сахар, лавровый лист, потомите всё в течение 5 минут, затем соедините со сметанным соусом и прокипятите.

Соус с паприкой

Ингредиенты:
450 г базового соуса,
50 г томатной пасты,
25 г сливочного масла,
5 г паприки,
соль – по вкусу.

Приготовление:
В базовый сметанный соус добавьте обжаренную томатную пасту, соль, паприку и кипятите в течение 5-7 минут. После окончания варки процедите.

Соус с укропом

Ингредиенты:
2-3 ст.л. сметаны,
2 ст.л. сливочного масла,
2 ст.л. пшеничной муки,
молоко, укроп, соль – по вкусу.

Приготовление:
Растопите в небольшой кастрюльке сливочное масло, добавьте к нему муку и хорошо перемешайте. Не давая муке подрумяниться, разведите её горячим молоком. Лейте молоко понемногу и быстро мешайте, пока соус не станет густым, как сметана, и не начнёт закипать. После чего добавьте в соус сметану и мелко нарезанный укроп и дайте немного потомиться на слабом огне.

Сметанный соус на мясном бульоне

Ингредиенты:
200 г сметаны,
200 г мясного бульона,
2 ст.л. сливочного масла,
2 ст.л. пшеничной муки,
2 ст.л. томатной пасты,
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Слегка подрумяньте муку в сливочном масле, добавьте томатную пасту и немного потушите, затем добавьте бульон, сметану и варите ещё 3-6 минут, посолите и поперчите по вкусу.

Сметанный соус с хреном на рыбном бульоне

Ингредиенты:
200 г сметаны,
2 корня хрена,
200 мл рыбного бульона,
1 ст.л. сливочного масла,
1 ст.л. пшеничной муки,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Корень хрена очистите, промойте, мелко натрите, выложите в сотейник с разогретым сливочным маслом, слегка обжарьте, посыпьте мукой и прогрейте. Затем добавьте к хрену сметану и бульон, посолите и дайте немного покипеть. Подавайте готовый соус к холодным и горячим рыбным блюдам и закускам.

Сметанный соус с мясным соком

Ингредиенты:
200 г сметаны,
200 мл жидкости, образовавшейся при жарке или тушении мяса,
2 ч.л. пшеничной муки или 1 ч.л. картофельного крахмала,
соль, перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Жидкость, выделившуюся при жарке или тушении мяса, вскипятите. Муку или крахмал смешайте с холодной сметаной, добавьте к жидкости и варите: с мукой – 5-6 минут, с крахмалом – 1 минуту.

Сметанный соус с сыром

Ингредиенты:
100 г сметаны,
2 яйца,
40 г твёрдого сыра,
80 г сливок,
20 г сливочного масла,
2 ст.л. муки.

Приготовление:
Взбейте с помощью блендера яйца и сметану. Твёрдый сыр натрите на тёрке и добавьте во взбитую массу. Сливочное масло растопите на сковороде и влейте туда все ингредиенты. Добавьте муку, сливки и 3 минуты грейте на огне, не доводя до кипения. Посолите по вкусу и подавайте к столу. При желании добавьте в соус чёрный молотый перец и зелень.

Розовый сметанный соус

Ингредиенты:
½ стак. сметаны,
1 стак. горячего мясного бульона или овощного отвара,
1 ст.л. муки,
50 г сливочного масла,
1 помидор,
соль.

Приготовление:
Слегка поджарьте муку на половине нормы сливочного масла до светло-жёлтого цвета, затем, перемешивая, добавьте горячий бульон или овощной отвар, сметану и варите 10-15 минут. В кипящий соус введите протёртый через сито спелый помидор и посолите. После этого варите ещё 15-20 минут, процедите и добавьте оставшееся сливочное масло.

Соус сметанно-майонезный

Ингредиенты:
250 г сметаны,
250 г майонеза,
2 ст.л. сливочного масла,
2 ст.л. муки,
750 мл бульона или овощного отвара,
специи, соль.

Приготовление:
Спассеруйте муку без добавления жира до слегка кремового цвета, разведите бульоном или отваром, добавьте сметану, майонез, специи, посолите, хорошо перемешайте и доведите до кипения. Проварите на слабом огне 2-3 минуты и процедите. В готовый соус добавьте кусочки сливочного масла. Этот соус следует приготавливать перед употреблением и хранить на водяной бане, периодически помешивая. Если соус загустеет или масло начнёт отделяться от общей массы, добавьте в него горячий бульон и перемешайте до однородной массы.

Сметанный соус с вином

Ингредиенты:
1 стак. сметаны,
3 желтка,
½ стак. сухого белого вина,
½ стак. мясного бульона,
50 г сливочного масла.

Приготовление:
В сухой посуде хорошо взбейте желтки, добавьте сметану и поставьте смесь на слабый огонь. Помешивая, прогрейте почти до кипения, разведите смесь вином и мясным бульоном, посолите и доведите до кипения. Снимите соус с огня и добавьте сливочное масло.

Соус на овощном отваре

Ингредиенты:
500 г сметаны,
600 мл овощного отвара,
2 ст.л. сливочного масла или маргарина,
2 ст.л. пшеничной муки,
¼ головки лука,
¼ корня петрушки или сельдерея,
соль, специи – по вкусу.

Приготовление:
В растопленное масло всыпьте просеянную муку и обжарьте её до окрашивания в слегка кремовый цвет, после чего охладите до 60-70ºС. Влейте овощной отвар, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Положите в соус корень петрушки или сельдерея, лук, доведите до кипения и варите на слабом огне 25-30 минут. За 10-15 минут до готовности добавьте в соус соль, перец горошком, лавровый лист. Затем процедите, овощи протрите, верните в процеженный соус и доведите смесь до кипения. В кипящий соус влейте сметану, вновь доведите до кипения и проварите 3-5 минут.

Холодные сметанные соусы могут заменить собой привычный майонез. Несколько быстрых и несложных в приготовлении соусов наш сайт предлагает вашему вниманию.

Холодный сметанный соус с чесноком

Ингредиенты:
100 г сметаны,
2 ст.л. майонеза,
3 зубчика чеснока,
соль, перец, базилик – по вкусу.

Приготовление:
Выложите сметану в глубокую посуду, добавьте к ней пропущенный через пресс чеснок и майонез, добавьте соль, перец, базилик, хорошо перемешайте и подавайте к мясным блюдам.

Соус из сметаны с хреном и морковным соком

Ингредиенты:
300 г сметаны,
100 г хрена,
½ ч.л. сока моркови,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Хрен вымойте, очистите и натрите на тёрке. Морковь также вымойте, очистите, натрите на тёрке и отожмите сок. Соедините натёртый хрен со сметаной, морковным соком и посолите. Подавайте к блюдам из рыбы.

Холодный сметанно-ореховый соус

Ингредиенты:
½ стак. сметаны 20% жирности,
щепотка сахара,
½ ч.л. соли,
70 г измельчённых грецких орехов,
чёрный или белый молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
В сметану всыпьте сахар, измельчённые грецкие орехи, чёрный или белый молотый перец и соль. Тщательно перемешайте все ингредиенты с помощью блендера и сразу подавайте к приготовленным блюдам из мяса или птицы.

Сметанный соус с кедровыми орехами

Ингредиенты:
400 г 10% сметаны,
100 г кедровых орехов,
20 г свежей зелени укропа.

Приготовление:
Кедровые орехи растолките до образования кашицы, добавьте сметану и мелко нарезанный укроп, растирая его, посолите. Готовый соус подавайте к рыбе, птице и тушёным или отварным овощам.

Сметанный соус с орехами кешью

Ингредиенты:
300 г 10% сметаны,
200 г орехов кешью,
100-150 г кипячёной воды.

Приготовление:
Слегка обжарьте орехи на сухой сковороде и измельчите. Постепенно добавляйте кипячёную воду до получения густой массы, посолите и смешайте со сметаной.
С этим соусом хорошо готовить овощи, например, запекать в духовке тыкву, кабачки или патиссоны.

Соус для овощных блюд

Ингредиенты:
2 стак. сметаны,
2 варёных желтка,
20 г сахара,
4 ст.л. 3% уксуса,
немного горчицы,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Желтки разотрите со сметаной и горчицей, добавьте сахар, уксус, соль и перец по вкусу и перемешайте.

Сметанный соус с яйцами и зелёным луком

Ингредиенты:
1 стак. сметаны,
2 варёных яйца,
50 г зелёного лука,
сахар,
лимонный сок,
горчица.

Приготовление:
Яйца мелко нарежьте. Затем измельчите зелёный лук и тщательно размешайте его с яйцами и сметаной. После этого добавьте в соус по вкусу соль, сахар, горчицу и лимонный сок.

Сметанный соус с различными острыми заправками

Основные ингредиенты для сметанного соуса:
200 г жирной сметаны, горчица, перец, сахар, соль – по вкусу.

Варианты для заправки:

  • 1 небольшая луковица и немного уксуса;
  • 1 кислое яблоко, 1 ч.л. зелёного лука или лука-сеянца;
  • 2 ст.л. яблочного пюре или соуса, немного хрена, ½ ч. л. мёда;
  • 2 ст.л. тёртого хрена, 1 ч. л. яблочного пюре или сока;
  • 2 ст.л. нашинкованной квашеной капусты, тмин, 2 ст.л. тёртой моркови или брюквы, 1 ч.л. рубленого репчатого лука;
  • 1 ст.л. томатной пасты или 2 ст.л. томатного сока, 1 ч.л. мёда или варенья;
  • 1 ст.л. зелёного мелко нарезанного лука, 1 ст.л. измельчённой зелени укропа, 1 ст.л. измельчённой зелени петрушки;
  • 1 маленький солёный огурец, 1 ч.л. тёртого хрена, 1 ч.л. измельчённого репчатого лука;
  • 1 ст.л. рубленого кресс-салата, 1 ч.л. укропа;
  • 1-1,5 ст.л. пряного соуса, столовый уксус;
  • 2-3 ст.л. сливового или абрикосового компота, 1 ч.л. острого томатного соуса;
  • 2-3 ст.л. сырой тёртой моркови, 1 ч.л. пряного соуса, мёд;
  • 1 ст.л. пюре шпината, 2 ч.л. зелёного лука или лука-сеянца,1 сваренное вкрутую яйцо;
  • 1-1,5 ст.л. отваренных в сахарной воде ягод шиповника или рябины, 1 ч.л. острого томатного соуса, аниса или корицы.

Приготовление:
Сметану приправьте солью, горчицей или перцем и сахаром, затем добавьте по вкусу другие продукты, выбрав понравившийся вариант заправки.

Сметанные соусы могут быть и сладкими!

Сметанный соус к фруктовым салатам

Ингредиенты:
400 г сметаны,
50 г ягод (малины или клубники),
1 апельсин,
½ лимона,
20 мл ликёра,
40 г сахара,
корица – по вкусу.

Приготовление:
Промойте ягоды в холодной воде и выложите в дуршлаг, чтобы стекла вода, затем протрите через частое сито. С лимона и апельсина срежьте кожицу. Сок отожмите, а цедру измельчите, ошпарьте кипятком и охладите. Соедините все ингредиенты и хорошо перемешайте.

Сметанный соус с клубникой

Ингредиенты:
600 г густой сметаны,
300 г клубники,
1-2 лимона,
100 г сахара,
100 мл мадеры,
1 г мускатного ореха.

Приготовление:
Протрите через сито тщательно вымытую клубнику, добавьте лимонный сок, мелко натёртую лимонную цедру, мадеру, сахар, измельчённый мускатный орех и перемешайте. Полученную смесь соедините со сметаной, непрерывно помешивая до образования однородной массы.

Сметанные соусы – это целый мир вкусов, ароматов и невероятных сочетаний.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина 

Быстрый соус для спагетти из сметаны. Классический сметанный соус для макарон.

С помощью различных соусов обычные макароны можно превратить в аппетитное и вкусное блюдо. Сметанный соус для макарон придаст блюду оригинальность и праздничность. Макароны в сметанном соусе могут служить самостоятельным диетическим блюдом или гарниром к овощам, мясу, рыбе.

Рецепт приготовления классического сметанного соуса достаточно прост. Готовим его из следующих ингредиентов:

  • 200 г сметаны
  • 1 ст. л. сливочного или топленого масла
  • 1 ст. л. пшеничной муки

Муку следует обжарить на растопленном масле до золотистого оттенка, добавить к ней сметану, соль и проварить 5 мин. на медленном огне, непрерывно помешивая.

Вкус сметанного соуса можно изменять путем добавления различных продуктов (зеленый лук, чеснок с базиликом, томатную пасту с паприкой и др.), придавая макаронам каждый раз абсолютно новый вкус.

А сметанным соусом для макарон с добавлением вина и лука-шалот можно порадовать даже настоящих гурманов. Его приготовление состоит в следующем. Мелко нарезанный лук-шалот обжаривается на среднем огне до мягкости. После этого в жаровню добавляется мука и быстро перемешивается. Когда лук обретет золотистый цвет, вливается белое сухое вино и готовится до загустения. Когда масса загустеет можно добавлять сметану, измельченный зеленый лук, лимонный сок, соль, перец.

Повара со знанием дела шутят, что соус позволяет скрыть тысячу грехов. Так и есть – вкусной и красивой подливкой можно замаскировать подгоревшую котлетку, облагородить не слишком привлекательный вкус вареных овощей или придать вкус невыразительному блюду из крупы. Отдельная история с макаронами – есть их «без ничего» не придет в голову даже убежденным пастоманам. Сметанный соус для макарон – самый простой вариант быстрого и гарантированного кулинарного успеха.

Могут ли макароны быть диетическим блюдом?

Даже диетологи пока не пришли к единому мнению и дают противоречивые рекомендации по поводу включения макарон в ежедневный рацион. Конечно, макароны сделаны из муки, значит, в них много углеводов. Жирная подлива к макаронам, свиная тушенка или жареная котлета делают блюдо слишком калорийным и тяжелым – такая еда точно не способствует стройности.

Но почему тогда итальянцы, поглощающие макароны в несметных количествах, редко страдают от лишнего веса? Разгадка в сорте пшеницы. Мы привыкли к макаронам из муки высшего сорта, а итальянцы едят пасту из пшеницы твердых сортов. В таких мучных изделиях много витаминов и клетчатки. Углеводы в пасте тоже есть, но они способствуют выработке гормона счастья – серотонина, поэтому итальянцы любят петь и радуются жизни. Да, в Италии пасту едят чуть ли не каждый день, но там нет традиции употреблять каши и супы с крупами, поэтому с макаронами жители Апеннин получают недостающие калории.

Чувство сытости после порции макарон наступает быстро и сохраняется надолго. Даже если вы перейдете на правильные макароны, есть их каждый день не стоит – два раза в неделю и небольшими порциями граммов по 200, добавив соус сметанный или другую, не слишком сытную подливку.

Как приготовить макароны с соусом из сметаны


Легкий рецепт соуса, сделать который проще простого, позволит не перегружать рацион жирами. Подливки со сметаной есть в арсенале каждой хозяйки, которой приходится готовить пищу. Нет ничего проще, чем перемешать сметану с зеленью, луком или чесноком. Испортить такое блюдо сложно, для приготовления достаточно нескольких минут, а результат всегда хороший – сливочная мягкость, небольшая кислинка и аромат специй.

Сметанный соус относится к числу базовых, на его основе можно приготовить грибной, сырный, томатный, сладкий или, например, острый соус с хреном. Соус можно загустить мукой, но мы будем готовить подливку к спагетти, поэтому обойдемся без загустителя. Сметана хорошо впитывает ароматы и смягчает вкус, блюдо получается деликатным, но насыщенным.

Классический рецепт соуса

Две порции можно приготовит за 5 минут.

Ингредиенты:

  • Половина стакана жирной сметаны (жирность вы можете выбрать по собственному усмотрению)
  • Соль – около половины чайной ложки
  • Сахар – столько же, сколько соли
  • Черный или белый молотый перец – по вкусу
  • Лимонный сок – чайная ложка (необязательно)

Приготовление соуса к спагетти занимает несколько минут:

  1. Добавьте в сметану соль, сахар и перец
  2. Если соус кажется недостаточно кислым, влейте лимонный сок и перемешайте
  3. Полейте соусом сваренные макароны


Базовый соус из сметаны готов, но вы можете разнообразить рецепт любыми добавками. Например, чесноком, рубленой зеленью, измельченными помидорами, обжаренными шампиньонами или сыром. Вариантов так же много, как вкусовых предпочтений. Желательно дать соусу с добавками настояться пару часов, чтобы сметана насытилась ароматами. Дерзайте!

Вконтакте

Макароны часто присутствуют на нашем столе, но восхитительным вкусом похвастаться не могут. Хорошая хозяйка обязательно сдобрит блюдо из макарон каким-нибудь соусом. Среди разнообразия рецептов достойное место отведено соусу из сметаны. Грибной, сливочный, чесночный, с томатами и зеленью, овощами и специями, он на порядок улучшает вкус макарон и придает им особую пикантность. Мы подобрали для вас три оригинальных рецепта соуса из сметаны для макарон.

Соус сливочный из сметаны

Классический вариант соуса, который любят многие хозяйки. Подлива обладает нежным легким вкусом, хорошо сочетается с макаронами и спагетти, легко усваивается. Для ее приготовления нам необходимо взять:

  • сметану – 70 мл;
  • молоко – 200 мл;
  • муку – примерно 1 столовую ложку;
  • соль и специи;
  • сливочное масло – 40 грамм или 2 столовые ложки.

Предварительная обработка продуктов нам не требуется, поэтому сразу переходим к готовке. Пошаговые действия:

  1. Берем 150-160 мл молока и подогреваем его до теплого состояния. Остальное молоко пусть будет холодным.
  2. Выкладываем на разогретую сковороду сливочное масло, растапливаем, досыпаем в него муку, обжариваем. Смесь необходимо постоянно помешивать.
  3. Немного обжарив масло с мукой, вливаем в них холодное молоко тонкой струйкой. Следим, чтобы не формировались комочки, все время размешиваем.
  4. Добавляем теплое молоко, не переставая помешивать.
  5. Вводим в соус специи и соль (специи берите по своему вкусу).
  6. Тушим до хорошей густоты смеси. Выключаем огонь. Сразу же добавляем в готовую массу сметану, и перемешиваем. Сметано-сливочный соус для макарон готов.

Соус из сметаны с чесноком

Сметана и чеснок – это вкусовое сочетание настолько самодостаточно, что не требует никаких дополнительных компонентов. Нежная, легкая сметана и пряный, жгучий чеснок органично дополняют друг друга, рождая восхитительный по вкусу и аромату соус. Набор продуктов очевиден:

  • чеснок – 2-3 средних зубчика;
  • сметана (15%) – 200-250 грамм.

Начинаем несложное поэтапное приготовление:

  1. Зубчики очищаем от кожуры, мелко режем или измельчаем на чесночной давилке.
  2. Сметану выкладываем в соусник или глубокую миску.
  3. Добавляем к ней измельченный чеснок.
  4. Хорошенько вымешиваем. Все, соус из сметаны и чеснока для макарон готов к употреблению.

Сметанный соус с укропом и хреном

Оригинальный соус для спагетти приготовленный из сметаны, укропа и хрена особенно полезен, когда приходит серая осень, и всем нам хочется взбодриться и защитить себя от простуды. Вкус у него на любителя, но приправленные им спагетти приобретают неповторимую кулинарную окраску. Для соуса нам потребуется:

  • сметана (10-15%) – 150 грамм;
  • свежий укроп – средний пучок;
  • корень хрена – 1 штука;
  • соль и перец – по вашему вкусу.

Приступая к готовке соуса, рассчитывайте пропорции ингредиентов, ориентируясь на вкусовые предпочтения вашей семьи. Для нашего рецепта готовим так:

  1. Чистим корень хрена, натираем его на мелких ячейках терки.
  2. Ножом мелко рубим укроп (можно нарезать ножницами).
  3. Выливаем сметану в глубокую миску или соусник, добавляем в не хрен и укроп, размешиваем. Солим и перчим.

Такой сметанный соус можно подавать не только к спагетти, но и к драникам, холодным закускам, рыбным блюдам

Кулинарные хитрости при работе со сметаной

В кулинарии существуют специальные технологии при работе с различными продуктами. Есть свои хитрости и в приготовлении соусов из сметаны. Профессиональные повара называют такие соусы белыми, они же делятся своими секретами:

  • Если для сметанного соуса используют горячие продукты, время его приготовления сокращается.
  • Белый соус из сметаны можно заморозить впрок. При размораживании достаточно взбить оттаявшую массу в блендере или разогреть на сковороде.
  • Используемые в рецепте сметанного соуса твердые жиры требуют предварительного разогрева.
  • Сметана позволяет бесконечно экспериментировать с набором ингредиентов. Взяв за основу какой-либо рецепт, можно смело менять в нем пропорции, виды специй и других продуктов. Томат можно заменить горчицей: вкус соуса изменится, но останется таким же приятным.
  • Хранить соус из сметаны в холодильнике можно не более недели.

Жирность сметаны влияет на консистенцию соуса и вашу фигуру: если вы следите за килограммами, берите для приготовления соуса 10-15% сметану. Соль и специи добавляйте непосредственно перед подачей блюда. Сметанный соус с грибами великолепно подходит для макаронной запеканки. Не сдерживайте свою кулинарную фантазию, сметана благодарный продукт, она способна смягчать остроту перца и чеснока, вносить приятную кислинку в овощную смесь и облегчать жирность продуктов.

С помощью соусов обычные макароны можно превратить в аппетитное и вкусное блюдо. Кроме того, сметанный соус можно использовать к любым гарнирам, к мясу (особенно паровому), к рыбе. Его можно быстро приготовить, что очень удобно, когда времени на приготовление еды мало. Вкус соуса из сметаны для макарон можно изменить с помощью добавок. Это может быть: лук, паприка, томатная паста, грибы, зелёный лук или базилик.

Для приготовления классического сметанного соуса к макаронам нам понадобятся продукты, указанные в списке.


Сковороду ставим нагреваться на небольшой огонь, на сковороду выкладываем сливочное масло, оно должно полностью растопиться.


К маслу добавляем муку. При помощи ложки тщательно растираем масло с мукой, чтобы не образовались комочки, огонь при этом маленький.


Заправляем сметанный соус по вкусу солью и перцем. Добавляем чеснок. Если соус на ваш взгляд получился густым, разведите его молоком или кипячёной водой. После закипания держим 4-5 минут на маленьком огне. Помешиваем.


Соус из сметаны для макарон готов!


Приятного аппетита!


Соусы нравятся практически всем. Ведь они позволяют сделать обычное блюдо более вкусным и оригинальным. В некоторых же случаях без соуса вовсе не обойтись, например, при приготовлении макарон. Мучные изделия обладают слабым вкусом. Именно соус позволяет придать им пикантность и аромат. Так как же его приготовить? Чаще всего готовят из сметаны.

Разнообразие вкусов

Соус для макарон из сметаны обычно готовят со всевозможными добавками. Это позволяет придать ему пикантный вкус. Для приготовления в качестве основы можно использовать не только сметану, но и смесь данного продукта с молоком, мукой, растительным либо сливочным маслом.

Нередко для придания своеобразного оттенка в соус добавляют белое сухое вино, чеснок, пасту из томатов, грибы, черный перец, барбарис, сушеный базилик и разнообразную зелень. Однако в процессе приготовления нельзя использовать сразу большое количество специй и добавок. В противном случае соус для макарон из сметаны получится невкусным.

Классический рецепт

Для приготовления вкусного соуса потребуется:

Процесс приготовления

Чтобы приготовить классический соус для макарон из сметаны, требуется не так уж много продуктов. Это базовый рецепт. В глубокую емкость следует влить сметану. Жирность данного продукта не имеет значения. В сметану необходимо добавить молотый перец, соль и сахар. Компоненты стоит хорошо перемешать. Масса должна получиться однородной.

При желании готовый сметанный соус для макарон можно подсолить либо добавить в него кислинку. Для этого в массу можно добавить каплю уксуса или же лимонного сока.

Рецепт сметанно-сырного соуса

Чтобы приготовить из сметаны и сыра, следует внимательно подойти к выбору продуктов. Что же потребуется?

Этапы приготовления

В глубокой емкости необходимо соединить сметану и яйца. Компоненты стоит взбить при помощи блендера. Сыр следует выбирать только твердых сортов. Его необходимо натереть на терке с мелкими ячейками. Сыр следует добавить в сметанно-яичную смесь. Все стоит слегка взбить венчиком.

На огонь стоит поместить сковороду и растопить в ней масло из сливок. Затем в емкость нужно влить смесь, постоянно ее помешивая. После этого в массу необходимо ввести сливки и муку. Нагревать соус нужно на слабом огне на протяжении 3 минут. Доводить его до кипения не рекомендуется. Готовый соус из сметаны для макарон следует снять с огня и посолить.

Рецепт с мукой

Как еще можно приготовить сметанный соус для макарон? Для приготовления потребуется:

  1. Сметана - 500 г.
  2. Мука - 25 г.
  3. Масло из сливок - 25 г.
  4. Соль и специи - по вкусу.

Как готовить

На сухой сковороде необходимо обжарить муку. Она должна приобрести светло-желтый оттенок. После этого мука должна остыть. К ней стоит добавить сливочное масло и перемешать. Постепенно в смесь следует ввести сметану. Емкость нужно поставить на огонь и довести массу до кипения. Только после этого в соус нужно добавить перец и соль. Массу необходимо проварить в течение 5 минут. В завершение соус нужно процедить и снова поставить на огонь. Когда масса закипит, ее можно выключить и остудить.

Второй способ

Сметанный соус на муке можно приготовить и другим способом. Для этого стоит поместить на огонь сковороду и влить в нее сметану. Когда она закипит, можно ввести муку и тщательно размешать. После этого заправку можно поперчить и посолить. Смесь стоит еще раз довести до кипения и снять с огня. Готовый сметанный соус рекомендуется процедить, чтобы удалить все комочки.

Что можно добавить в соус на муке

В сметанный соус, приготовленный на муке, можно добавить немного мускатного ореха и других специй. Чтобы разнообразить заправку, можно использовать растертый желток яйца, отваренного вкрутую, 1/3 стакана масла на растительной основе, несколько ложек измельченной зелени, ложку томатной пасты, ложку репчатого лука, измельченного на мелкой терке, несколько чайных ложек горчицы. Каждую добавку вводить в соус стоит по отдельности. Не рекомендуется добавлять все и сразу. В противном случае соус получится невкусным.

Читайте также...

Паста со сметанно-сырным соусом и морепродуктами рецепт – Европейская кухня: Паста и пицца. «Еда»

Паста со сметанно-сырным соусом и морепродуктами рецепт – Европейская кухня: Паста и пицца. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршКуриная грудкаКурицаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Юля Кочубей порции:  4ГОТОВИТЬ:  

1 час

1 час

Добавить в книгу рецептов2777

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Маленькие очищенные вареные креветки

250 г

Сметана 20%-ная

180 г

Сыр пармезан

200 г

Прованские травы

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Молотый сушеный чеснок

по вкусу

Оливковое масло

по вкусу

Сливочное масло

20 г

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1В кастрюле растапливаем сливочное масло.

2Добавляем сметану. Солим, перчим.

3На медленном огне томим, постоянно помешивая, 3 минуты.

4Убираем с огня.

5Пармезан трем на крупной терке. Возвращаем кастрюлю на плиту и вводим пармезан (помешивая) в сметану с маслом. Когда сыр расплавится, снимаем кастрюлю с огня и даем остыть.

7В это время кубиками нарезаем лосось и обжариваем на оливковом масле вместе с креветками.

8Как только морепродукты подрумянятся, выливаем сверху приготовленный соус. Томим еще 5 минут.

9Для сервировки выкладываем на тарелки пасту, а сверху на нее соус.

Комментарии (9):Показать все комментарии

0

очень вкусный рецепт, спасибо автору.Готоовила по рецепту, в конце добавила салат (айсберг)соломкой уж очень хотелось повторить подачу на первом фото

ОтветитьПожаловаться

0

Ошибка вводить пармезан в соус — он не растворяется и оседает на дне… лишний раз убедился, что пармезан надо натирать на готовое блюдо.

ОтветитьПожаловаться

0

это просто божественно!) вместо лосося и креветок — морской коктейль. сметаны и сыра добавляла гораздо больше, потому что хотелось побольше соуса!) рекомендую!!!

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ксения Никитина

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Сметанный соус с томатной пастой

Подавать в качестве готового соуса к блюдам или использовать для запекания мясных, рыбных, овощных блюд и для тушения голубцов.

Ингредиенты

сливочное масло 2 ст.л.
мука 2 ст.л.
томатный кетчуп или паста 1-2 ст.л.
бульон (мясной/рыбный) или вода 1 стакан
сметана 1 стакан
соль
паприка или молотый красный перец

Общая информация

Общее время приготовления

15 минут

Сложность

Легкий

На разогретую сковороду положить масло и муку.

Помешивая, слегка обжарить.

Постепенно в сковороду влить бульон или воду, непрерывно помешивая, стараясь, чтобы не образовались комки.

 

Затем добавить сметану и еще раз хорошо размешать до однородной консистенции.
В соус добавить томатную пасту, соль, проварить, помешивая, 3-4 минуты и приправить паприкой.

В соус добавить томатную пасту и соль.

Проварить, помешивая, 3-4 минуты и приправить паприкой или острым красным перцем (по вкусу).

Подавать в качестве готового соуса к блюдам или использовать для запекания мясных, рыбных, овощных блюд и для тушения голубцов.

Приятного Вам аппетита!

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Рецепт лучшего сливочного соуса в мире. Занимает 15 минут и всегда уходит!

Паста со сливочным соусом известна и любима всеми. Некоторые знают это блюдо по ресторанам, но почему бы не приготовить его самостоятельно дома? Приготовление соуса – клише и с этой задачей по силам каждому. Это очень просто и... его невозможно сломать! На приготовление уходит совсем немного времени, а продукты, необходимые для блюда, стоят недорого.

Сливочный соус для пасты и не только! Как приготовить сливочный соус?

Паста не просит, макароны понимает.А тот, что с добавлением сливочного соуса, может даже на мгновение вызвать блаженную улыбку на нашем лице. Однако стоит помнить, что соус можно подавать и как дополнение к пицце, рыбе или курице. Он имеет прекрасный вкус и очень ароматный. Он подчеркивает вкус блюд и является сытным.

Остальную часть статьи можно найти под видео.

Приготовление сливочного соуса не сложное.С этим справится даже человек, не имеющий большого опыта на кухне. И используем ли мы его для паштета или другого блюда, зависит только от нашей фантазии и… чего мы хотим в данный момент.

Рецепт заливного сливочного соуса

Приготовление: 5 мин

Приготовление: 10 мин

Готовое блюдо через: 15 минут

Количество порций: 4

Калорийность: 229 ккал

Рецепт сливочного соуса / Фото каоринне от GettyImages-1127897184 Фото: Гетти Изображений

Для приготовления сливочного соуса к макаронам нам понадобится:

• два стакана сливок 18%.,

• стакан для бульона (можно сделать своими руками или сделать из бульонных кубиков),

• стакан пшеничной муки,

• петрушка свежая,

• свежий укроп,

• соль, перец.

Сливочный соус к макаронам – как приготовить:

1. Приготовить овощной бульон

2. Добавить в бульон сливки, перемешать и варить на медленном огне.

3. В отдельной посуде смешать муку и воду до исчезновения комочков.

4. Подготовленную воду с мукой влить в кастрюлю с бульоном и сливками.

5.Мелко нарежьте петрушку и укроп и положите в кастрюлю, приправьте по вкусу солью и перцем.

6. Теперь можно соединить соус с макаронами.

СОВЕТ: Курицу лучше приготовить под сливочным соусом и добавить спаржу, тогда паста со сливочным соусом будет идеальной.Вы также можете добавить к нему тунец, овощи, которые у вас есть под рукой.

См. также:

.

Рецепт сливочного соуса к мясу, рыбе или пасте. Откройте для себя вкус соуса!

Рецепт сливочного соуса очень прост. Добавляя его в различные блюда, вы дополните и подчеркнете их вкус!

Сливочный соус подходит не всем. Жирный вкус крема уж точно не подойдет людям, начавшим диету для похудения. Впрочем, если вы не на диете, то можете себе это позволить. Посмотрите, как легко его приготовить.

Смотрите также: 3 вкусных рецепта ванильного соуса. Вы должны попробовать их!

Сливочный соус - простой рецепт

  • Готовый сливочный соус обязательно станет украшением любого вашего блюда. Безусловно, такую ​​добавку следует сочетать с мясным, рыбным или постным блюдом.

Ингредиенты:

  • 4 столовые ложки сливочного масла,
  • 40 грамм муки,
  • 1 чашка овощного бульона,
  • стакан сливок,
  • соль

Подготовка:

  1. Растопите сливочное масло в кастрюле, добавьте муку и приготовьте заправку.
  2. Добавьте бульон и тщательно перемешайте. Все кипятить.
  3. Влить сливки и все перемешать до получения однородной массы. Нагревайте, пока соус не начнет кипеть. Приправить по вкусу.

Сливочный соус к мясу - быстрый рецепт

  • Сливочный соус можно добавлять к различным видам мяса. Можно добавлять как в гусиное мясо, так и в птицу.

Ингредиенты:

  • 1 полная столовая ложка пшеничной муки,
  • 2 столовые ложки сливочного масла,
  • 1 1/2 чашки бульона,
  • 3 полные столовые ложки сливок 18%,
  • соль,
  • перец

Подготовка:

  1. Поместите пшеничную муку и масло в кастрюлю.Тщательно перемешайте, пока все ингредиенты не объединятся.
  2. Затем добавьте холодный бульон, тщательно перемешайте, чтобы не было комочков.
  3. Прокипятить все это около 5 минут.

Соус сливочно-укропный для рыбы

Состав:

  • 12% сливки 250 мл,
  • 2 столовые ложки сливочного масла,
  • мука 1 ст,
  • укроп свежий 1 пучок,
  • соль,
  • перец,
  • вода,
  • 1 бульонный кубик 1 шт.

Подготовка:

  1. Растопить сливочное масло в небольшой кастрюле.
  2. Добавьте муку и тщательно перемешайте. Растворите бульонный кубик в 1 стакане горячей воды.
  3. Влить в кастрюлю с маслом и мукой, перемешать и довести до кипения.
  4. Затем медленно влить сливки и добавить укроп.
  5. Приправить солью и перцем. Тщательно перемешать до образования однородной массы.

Сливочный соус для пасты

  • Сливочный соус, используемый в качестве добавки к пасте, непременно дополнит и оживит ее вкус. Благодаря правильному количеству специй этот сливочный соус подойдет практически к любому блюду.

Ингредиенты:

  • 2 стакана сливок 18%,
  • стакан бульона,
  • стакан пшеничной муки,
  • свежая петрушка,
  • свежий укроп,
  • соль,
  • перец

Подготовка:

  1. Приготовьте овощной бульон. Добавьте в бульон сливки и тщательно перемешайте.Все кипятить на медленном огне.
  2. В отдельной посуде смешайте муку и воду.
  3. Подготовленную муку и воду влить в кастрюлю с бульоном и сливками.
  4. Петрушку и укроп мелко нарезать и положить в кастрюлю. Смешайте все.

См. также: 4 вкусных рецепта клюквенного соуса - попробуйте несколько быстрых идей!

.

Паста со сливочным соусом из кешью и грибами - идеальный веганский сливочный соус из кешью для пасты

Веганский сливочный соус из кешью - лучший сливочный соус, на мой взгляд. Лучше традиционного сливочного соуса, который я, кстати, не слишком люблю ;) Кешью удивительно сливочный и нежный на вкус. Это делает соус из кешью просто идеальным по вкусу и текстуре.

Вот я и решил использовать его для приготовления экспресс-ужина.А известно, что макароны с соусом — один из самых быстрых и простых ужинов ;) Вот мы и создали вкуснейшую безмолочную пасту со сливочно-кешью соусом и грибами.

Грибы и сливочный соус — довольно известное сочетание. Однако приготовление сливочного соуса из кешью вместо сливок выводит эту комбинацию на совершенно новый уровень. Паста с соусом из кешью получается слегка маслянистой, ореховой, нежной, и от этого невероятно вкусной. Кроме того, сливочный соус из кешью сам по себе делает блюдо очень сытным.

Более того, как диетолог, могу сказать, что блюдо из макарон, составленное таким образом, еще и супер сбалансировано. Здесь есть и углеводы, и белки, и жиры, и клетчатка, поэтому я очень рекомендую это блюдо людям, сидящим на растительной диете. Растительную диету можно легко сбалансировать и избежать дефицита, но нужно знать как ;) С этой пастой вы получите все, что вам нужно.

Приглашаю - вкуснейшая веганская паста с соусом из кешью и грибами перед вами :)

Распечатать

Паста со сливочно-кешью соусом и грибами

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 120 г макарон (любых, у меня цельнозерновые спагетти )
  • 1 лук
  • 1-2 гвоздики чеснока
  • 400 г грибов
  • 1 горстки петрушки
  • соль, белый перец
  • 100 г кешью
  • 150 мл соевого молока
  • 1 столовая ложка масла

ПОДГОТОВКА

Сливочный крем :

  1. Поместите орехи кешью в чашку и залейте их горячей водой.Оставляем на 2 часа.
  2. По истечении этого времени воду слить, добавить соевое молоко и смешать блендером до однородного крема консистенции сметаны. Если оно слишком густое, добавьте немного молока или воды.

Макаронные изделия:

  1. Приготовьте макароны аль денте по рецепту на упаковке.
  2. Лук нарезать перьями, зубчики чеснока выдавить через пресс, нарезать грибы и нарезать петрушку.
  3. В большой сковороде обжарить в масле лук и чеснок.Когда лук слегка подрумянится, добавьте грибы и обжарьте их, пока они не станут мягкими и слегка не подрумянятся.
  4. Добавить петрушку, приправить солью и перцем. Тщательно перемешиваем.
  5. Через 2-3 минуты добавьте макароны и перемешайте. Снимаем с огня.
  6. Добавьте приготовленные сливки и тщательно перемешайте. При необходимости приправить солью и перцем. Подавать, посыпав дополнительно петрушкой. Приятного аппетита :)

Просмотров поста: 600

.

Быстрые домашние соусы для пасты - Vademecum Kuchni

Быстрые рецепты двух самых популярных соусов для пасты: томатного и сырного. Соусы для пасты можно легко найти в каждом продуктовом магазине. Однако готовые не впечатляют своим вкусом, а в их составе легко найти искусственные красители или консерванты. Вот почему ничто не заменит домашний соус из свежих ингредиентов.

Томатный соус

Ингредиенты:

  • 2 зубчика чеснока
  • 1/3 стакана мелко нарезанного лука-шалота
  • 1/4 часть белого лука
  • 2 чайные ложки оливкового масла
  • 400 г консервированных помидоров
  • 3 свежих помидора
  • 1 чайная ложка сладкого перца
  • ½ стакана густых сливок
  • 1 чайная ложка муки

Лук и чеснок мелко нарезать.Обжарьте их в горячем оливковом масле (обжаривайте около 5 минут). Добавьте консервированные помидоры и свежие нарезанные помидоры. Приправьте сладкой паприкой и тушите около 10 минут. Добавьте сливки и готовьте, пока соус не загустеет. Если оно слишком жидкое, добавьте в него 1 чайную ложку муки и энергично перемешайте. Если хотите, можете добавить в него свои любимые овощи.

Сырный соус

Ингредиенты:

  • 400 г макарон
  • 50 г сливочного масла
  • 2 столовые ложки муки
  • 2 чашки молока
  • 2 чашки тертого сыра
  • петрушка, мелко нарезанная
  • 1/4 чайной ложки мускатного ореха

В кастрюле растопить сливочное масло и добавить муку.Обжаривайте их около 1 минуты на среднем огне, постоянно помешивая. Затем добавьте молоко и тщательно перемешайте. Мешайте, пока молоко не загустеет. Убавьте огонь и готовьте еще 2 минуты. Снимите с огня, добавьте тертый сыр и перемешайте, пока соус не расплавится и не станет однородным. Приправить солью, перцем и любимыми травами.

Чтобы блюдо было вкусным, нужны макароны хорошего качества , желательно домашнего приготовления. Вас пугает это видение? Больше не о чем думать! Вы можете быстро приготовить домашнюю пасту с помощью кухонного комбайна OptiMUM от Bosch.

Посмотрите, как это просто!

.

Паста со сливочным соусом и фрикадельками


Макаронные изделия со сливочным соусом и фрикадельками - интересное предложение для ежедневный обед. Сочетание пасты со сливочным соусом и фрикадельками это довольно интересное сочетание, которое идеально сочетается при создании вкусное и питательное блюдо.

Паста со сливочным соусом и фрикадельками - Ингредиенты:

Фрикадельки:
500 г мясного фарша (свинина или свинина/говядина)

большая луковица

столовая ложка горчицы

большое яйцо

рулет пропитанный молоком

2 больших зубчика чеснока

2 столовые ложки панировочных сухарей

специи: кориандр, майоран, тимьян, мускатный орех

соль

перец

дополнительно:

панировочные сухари для панировки

масло для жарки

300 г пасты

Сливочный соус:
300 мл сливок 30%
лук
3 зубчика чеснока
ст.л. лимонного сока
3 ст.л.

Паста со сливочным соусом и фрикадельками - Способ приготовления:

Фрикадельки:
Булочка замочить в молоке, тщательно слить.Мелко лук и чеснок мы рубим. Соединить все это с мясом, добавить яйцо, добавить по щепотка специй, соль, перец (количество на ваше усмотрение), горчица и панировочные сухари. Тщательно вымешиваем мясо. ОТ Влажными руками сформируйте крошечные шарики диаметром около 2-3 см, а затем обваляйте их в панировочных сухарях. Аккуратно перекладываем в разогретый жир и обжариваем с двух сторон золотистого цвета (ок. 2-3 минуты с каждой стороны). жарить отбивные на маленьком газу, чтобы мясо успело прожариться внутри, и с снаружи был золотистым и хрустящим.

Параллельно отварить макароны в подсоленной воде - al dente.

Соус сливочный:
Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на сливочном масле. Затем добавьте мелко нарезанный чеснок. Когда оно подрумянится, влейте сливки, лимонный сок, приправьте перцем, солью и щепоткой мускатного ореха и сахара.
Нагревать, пока соус слегка не загустеет (не кипятить). Снять с огня и добавить сметану.
Затем добавьте фрикадельки в соус и немного прогрейте.
Раскладываем макароны по тарелкам и поливаем приготовленным соусом.








.

Смотрите также