Разделы сайта
Интересно
О том, о сём
Хвалите чаще себя

Хвалите чаще себя

Как правило, мы не забываем сказать окружающим слова благодарности за добрые дела и услуги, которые они делают для нас. А часто ли вы хвалите и благодарите самого себя? Обычно это происходит очень редко, а бывает, что мы только привыкаем ругать себя и винить во всём.

Лечебные свойства кубика льда

Лечебные свойства кубика льда

У льда есть множество полезных функций. Например, при помощи кубика льда может остановить кровотечение, снять воспаление. Также всем известно, что самое популярное применение льда – в косметологии. А массаж льдом способен избавить Вас от отеков. Как же еще можно применять «чудо» - лед? Об этом и поговорим в нашей статье.

Валенки и угги - ухаживаем правильно

Валенки и угги - ухаживаем правильно

Такая обувь, как валенки и угги, требует специального ухода. Заботясь о них правильно, Вы сможете продлить «жизнь» любимой обуви.

Поведение в обществе

Поведение в обществе

Прежде всего, необходимо воспитать в себе внимательное отношение к людям. Без этого человек на каждом шагу ставит в неловкое положение и себя, и окружающих.

Как вести себя за столом

Как вести себя за столом

Культура питания имеет очень важное значение для здоровья человека. Есть, когда придётся и что попало – это своеобразная распущенность и непростительная небрежность.

Суп солянка сборная


Суп сборная мясная солянка - пошаговый рецепт с фото

 

Суп сборная мясная солянка - классический рецепт

Доброго вам дня, дорогие друзья! Приветствую всех вас у себя на сайте! У вас скопились остатки мясных продуктов типа сосисок, колбасы, ветчины и пр.? Значит, пришла пора сварить очень вкусный суп! Сейчас я вам покажу простой, пошаговый рецепт супа сборная мясная солянка.

Режим Готовки(Предотвратите отключения экрана)

Время приготовления: 55 мин.

ИНГРЕДИЕНТЫ НА: 4 порции

Вот необходимый набор продуктов (ингредиенты):

Готовое блюдо: 1 порция | Калории: 615 kcal (31%) | Углеводы: 49 г (16%) | Белки: 23 г (46%) | Жиры: 37 г (57%) | Холестерин: 59 мг (20%) | Калий: 1547 мг (44%) | Сахар: 6 г (7%) | Витамин C: 59 мг (72%) | Кальций: 117 мг (12%)

Зарегистрируйтесь или выполните Вход, чтобы добавить свою заметку.

Пошаговый фото рецепт супа сборная мясная солянка.
  • Сначала подготовим продукты. Почистим картошку, морковь и лук.

  • Картофель порежем средними кубиками. Нальём в кастрюлю 2 литра воды, переложим туда порезанный картофель и поставим вариться.

  • На сковородке приготовим заправку. Поставим сковороду с растительным маслом на средний огонь.

  • Порежем репчатый лук и выложим в разогретое масло.

  • Пока лук пассируется, натрём морковь на крупной тёрке и добавим её к луку.

  • Следующий ингредиент – это мясные продукты. Режем их мелкими кубиками и тоже выкладываем на сковороду к луку и моркови. Хорошенько перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем всё вместе томиться минут на 15.

  • Далее. На крупной тёрке натираем солёные огурцы. Иногда огурцы бывают не очень твёрдые и плохо поддаются тёрке. Тогда просто мелко их порежем.

  • Выложим их в сковородку.

  • Пришла очередь томатной пасты и зелени. Зелень мелко режем и выкладываем её в сковородку вместе с томатной пастой. Перемешиваем и оставляем томиться ещё на пять минут.

  • Картошка тем временем сварилась. Теперь можно переложить нашу заправку из сковороды в кастрюлю.

  • Добавляем туда два бульонных кубика (любого вкуса) и специи. Варим, помешивая, до растворения кубиков.

  • Последний штрих – оливки. Оливки кладём в самом конце. Они не должны долго вариться. (Можно добавить и рассол от них.)

  • ▢ Вы, наверное, обратили внимание, что я ничего не сказал про соль. Нет, я не забыл! Всё предусмотрено! Дело в том, что соль уже содержится во многих ингредиентах нашего супа: солёные огурцы, бульонные кубики, оливки и рассол. А также – я использовал засоленную зелень, приготовление которой вы можете посмотреть по ссылке - "Как заготовить на зиму зелень в банке".
  • Так что в конце варки супа «сборная мясная солянка» просто попробуйте его на соль и скорректируйте количество соли по своему вкусу.

  • Вот собственно и всё! Наш чудесный суп готов! Подавать его лучше всего со сметаной, украсив в тарелке кружочком лимона. Приятного вам аппетита!

Фото готового блюда

Оцените, пожалуйста, этот рецепт:

Автор рецепта: Никита Сергеев

Присоединяйтесь к нашим группам в соцсетях:

Одноклассники.ru Vkontakte.com Facebook.com Telegram Советую все остатки колбасы, ветчины и др. складывать в одну ёмкость и держать в морозильнике до тех пор, пока вы не решите сварить из них супчик. И тогда вас выручит рецепт этого супа!  

С уважением, Никита Сергеев!

29 сентября, 2020

( 2 оценки, среднее 5 из 5 )

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями в соцсетях:

Рецепт: Суп "Солянка сборная мясная"

Ингредиенты:
огурцы соленые - 150 гр.;
лук репчатый - 150 гр.;
томатная паста - 50 гр.;
ребрышки свиные копченые - 250 гр.;
говядина - 200 гр.;
мясные деликатесы - 700 гр.;
оливки консервированные без косточек - 50 гр.;
маслины консервированные - 50 гр.;
лимон - 25 гр.;
майонез - 1 ст.ложка;
огуречный рассол - 100 гр.;
зелень - 15 гр.

Я в прошлом (так как бывших не бывает) директор вагона-ресторана и хочу поделиться с вами секретами приготовления настоящей солянки сборной мясной. Точно такой же какую готовили у меня в бригаде в вагоне-ресторане каждый день по несколько раз на дню и поделюсь некоторыми секретами приготовления этого замечательного блюда

Начну с того, что это блюдо, по мимо того, что в вагоне-ресторане (да наверное и "на земле") является дежурным, еще является и порционным, то есть готовится (вернее сказать собирается, так как это солянка сборная) непосредственно перед подачей на стол. А вот некоторые ингредиенты для нее можно приготовить заранее. Ну что же, начнем! Это будет интересно и вкусно!


1. Возьмем все необходимые для солянки сборной мясной ингредиенты.


2. Отварим мясо говядины, добавив в бульон косточки от свинокопченостей. После приготовления мясо вынем остужаться.

3. Пока варится бульон, приготовим пассеровку, которую можно приготовить в большем количестве чем необходимо, так как она очень хорошо продолжительное время храниться в готовом виде в холодильнике. И это очень удобно, так как это блюдо может стать дежурным и у вас дома. Пришли к вам гости, а вы взяли и быстро соляночку приготовили как в ресторане.

а) Для этого тонкой соломкой нарежем соленые огурцы. Лучше для этих целей подойдут именно соленые а не маринованные, так как в маринованные огурцы при приготовлении добавляют очень много сахара и от этого они приобретают сладкий вкус, чем портят вкус самого блюда солянки.


б) лук режем тоненькими полукольцами


в) На разогретую сковороду наливаем ложку растительного масла и как только оно прогреется высыпаем туда лук и обжариваем до полу-готовности (то есть до золотистого цвета) примерно в течении пяти-семи минут


г) добавляем к луку соленые огурцы и жарим без крышки (вернее сказать тушим) еще пять-семь минут


д) после чего добавляем томатную пасту и грамм сто-сто пятьдесят огуречного рассола, перемешиваем пассеровку и обжариваем до полной готовности еще минут десять постоянно помешивая. Томатная паста обязательно должна быть обжарена и приобрести из яркого красноватого, темноватый цвет. А то у некоторых людей от недоготовленной (недожареной) томатной пасты может начаться изжога (я так говорю так как были прецеденты в начале моей профессиональной деятельности). Вот пассеровка наша готова и как раз ее и можно хранить долго. поэтому с количеством продуктов на нее можете не экономить - она долго храниться.


4. Далее займемся подготовкой основных ингредиентов для солянки мясной. Так как это блюдо называется солянка мясная, то и основными составляющими здесь являются мясные продукты. Поэтому мы

а) соломкой нарезаем отваренное предварительно мясо


б) так же соломкой нарезаем остальные два вида мясных копченостей и сосиски. Вот именно из-за наличия копченой колбасы и сосисок это первое блюдо некоторые вахтовики и называли "колбасным супом". А сосиски должны быть хорошего качества (например Уфимские молочные или какие у вас в городе есть подобные), так как дешевые сосиски здесь сразу же чувствуются.


в) все эти мясные копчености обжариваем до появления золотистого оттенка на сковороде смазанной маслом в течении примерно десяти минут. И на этом этап приготовления составляющих ингредиентов для солянки сборной мясной заканчивается.

И никакой картошки и капусты с морковкой и тому подобное, в это блюдо не входит. (Это я написал для тех, кто иногда пытался мне доказать, что солянка готовится по другому! Они наверное путали с "Деревенской солянкой", схожей с рассольником, которую я, кстати, тоже очень люблю)


5. А теперь приступаем к процессу сборки блюда под названием "Солянка Сборная Мясная" так как она "сборная". Для этого:

а) В глиняный горшочек положим одну-две ложки пассеровки


б) добавим поджаренные мясные копчености (тоже одну-две ложки, это зависит от объема горшочка)


в) отваренное и порезанное мясо говядины в количестве одной столовой ложки


г) и зальем все это бульоном от косточек свинокопченостей и говядины
почти до самого верха горшочка. Накроем неплотно все крышкой и подержим немного в духовке, что бы наш "супчик" дошел до кипения и отдал вкус всех ингредиентов в бульон. Можно для упрощения приготовить все ингредиенты в кастрюле, рассчитав на столько порций, сколько будет человек, довести солянку до кипения и после уже разлить по горшочкам. Вкус конечно у блюда совсем немного поменяется, но для несведущих это совершенно не критично.


6. И после этого перейдем к приготовлению блюда к подаче на стол.

а) Для этого в готовую солянку кладем одну столовую ложку сметаны или майонеза (ну это по вашим предпочтениям, а в вагоне-ресторане добавляют майонез).
б) Сверху добавляем две оливки консервированные и три маслины (тоже из банки). Все это естественно должно быть без косточек, дабы избежать внезапной потери зуба при неосторожном попадании по незнанию, косточки на него.
в) Сверху кладем кружочек свежего лимона, посыпаем свежей зеленью или просто кладем веточку петрушки
г) Все это ставим на тарелочку и подаем со столовой ложкой и с улыбочкой на лице к столу.

P.s. Да, солить это блюдо не надо, так как практически все ингредиенты здесь соленые. Да и как говорится в русской пословице "Недосол на столе, а пересол на спине!"


Приятного вам всем аппетита!

Время приготовления: PT01h40M1 ч. 30 мин.

Это хороший рецепт?

Солянка сборная по домашнему. - рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Оливки без косточки
100 г
Маслины без косточки
50 г
Куриные окорочка копчёные
1 шт.100 г
10 шт.6 шт.
Огурцы солёные
200 г3 ст. л.
1 шт.4 зуб.
2 ст. л.10 г
4 л  

Описание рецепта — Солянка сборная по домашнему.:

К сожалению, не было возможности сделать профессиональное фото приготовленного супа, однако словами не передать, какой он вышел на вкус!)

Солянка сборная по домашнему.: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

60

килокалорий

Шаг 1:

Оливки без косточки
100 г
Маслины без косточки
50 г
Куриные окорочка копчёные
1 шт.
100 г
10 шт.
6 шт.
Огурцы солёные
200 г
3 ст. л.
1 шт.
4 зуб.
2 ст. л.
10 г
4 л

Подготавливаем ингредиенты. Колбасы нарезаем кубиками, оливки и маслины режем кольцами. Куриный окорок очищаем от кожуры. Картофель очищаем, режим кубиками среднего размера и ставим воду на газ. В неё вкидываем картофель и ждём закипания.

Шаг 2:

Пока бульон готовится, готовим запарку: нарезаем лук, трём морковь, огурцы режем кубиками. Сначала обжариваем лук, до золотистой корочки, потом добавляем морковь. Обжарив это, вкидываем огурец, добавляем том пасту и немного добавляем воды(6столовых ложек)

Шаг 3:

В закипевшую воду добавляем колбасы и окорок(может капченные крылья). Ждём закипания.

Шаг 4:

В конце добавляем оливки, маслины, зажарен, и готовим ещё 10 минут. Все, прекрасный суп готов!)

Суп солянка сборная мясная

Рецепт приготовления солянки, как и борща, у каждой хозяйки свой. Я и сама 2 раза не варила одинаковую солянку. И очень хорошо, что это блюдо можно приготовить по-разному. Но в любом случае солянка сборная будет наваристой, ароматной, сытной с характерным приятным кисловатым привкусом.

Количество ингредиентов рассчитано на кастрюлю объемом 3,5 л.

 

Необходимые ингредиенты:

  • 500 г говядины
  • 700 г разных видов мясных деликатесов (сосисок и копченостей)
  • 100 г моркови
  • 120 г лука
  • 70 г томатной пасты
  • 250 г маленьких консервированных огурцов
  • 150 г маслин без косточек
  • 4 ст. л. растительного масла
  • 1 лимон
  • 3-4 лавровых листа
  • соль
  • перец
  • зелень

Способ приготовления

Мясо хорошо промойте. Затем положите в кастрюлю с водой, поставьте на огонь. Когда вода закипит, снимите пену. Варите до полной готовности около часа.

Сосиски нарежьте кружочками.

Мясо (у меня копченая куриная грудка) нарежьте маленькими кубиками.

Лук нарежьте маленькими квадратиками.

Морковь натрите на крупную терку.

Огурцы нарежьте кружочками. Если вы используете крупные огурцы, нарежьте их полукольцами или квадратиками.

Маслины нарежьте колечками или разрежьте пополам.

На растительном масле обжарьте лук в течении 2-3 минут.

Добавьте морковь. перемешайте. Жарьте еще 3-4 минуты на среднем огне.

Затем добавьте огурцы. Помешивая жарьте 2-3 минуты.

Томатную пасту разведите в 100 мл воды. Залейте содержимое сковородки. Тушите на малом огне еще 4-5 минут.

Сваренную говядину достаньте с воды, охладите. Нарежьте маленькими кубиками.

Высыпьте мясо назад в кастрюлю. При необходимости добавьте воды.

Когда вода закипит, поместите все деликатесы в кастрюлю.

Через 2 минуты добавьте поджарку с лука, моркови и огурцов.

Следом влейте 150 мл огуречного рассола, посолите и поперчите солянку, добавьте лавровый лист.

Через 3 минуты после закипания снимите суп с огня. Добавьте мелко нарезанную зелень, дайте настоятся в течении 10-15 минут.

Разлейте солянку по тарелкам, добавьте маслины и дольку лимона.

Приятного аппетита!

5 в ответ на “Суп солянка сборная”:

Оставить комментарий

Классическая сборная мясная солянка - Кулинарные заметки Алексея Онегина

                 

Мало какое блюдо русской кухни овеяно таким количеством легенд, как сборная мясная солянка. Одни источники утверждают, что этот суп появился ещё в XV веке, другие заявляют, что изначально он назывался «селянка», поскольку именно им сельские женщины лечили своих страдающих от похмелья мужей. На самом деле всё намного проще: рецепт сборной солянки появился в трактирах, хозяева которых придумали готовить суп из мясных продуктов, которые не съели с вечера. Именно поэтому как такового классического рецепта мясной солянки не существует — её варили из того, что было, добиваясь правильного вкуса с помощью неизменных ингредиентов вроде квашеных огурцов, лимона и каперсов.

10 ПРОСТЫХ РЕЦЕПТОВ ДЛЯ УЖИНОВ 15 МИНУТ

Введите ваш емейл и получите книгу рецептов - мгновенно и бесплатно!

Этот рецепт сборной мясной солянки следует духу русской трактирной кухни. Разве что вместо остатков вчерашнего ужина мы возьмём вкусные и свежие ингредиенты, а пара штрихов, которых нет в классическом рецепте мясной солянки, сделают её ещё ароматнее и вкуснее. Что же касается антипохмельных свойств мясной солянки, тут легенды не врут. Согревающий и сытный суп с насыщенным вкусом успокаивает ум и желудок — то, что надо каждому человеку, чей день не задался с самого утра!

Классический рецепт сборной мясной солянки

Сложность
средняяВремя
2,5 часа

Ингредиенты

4 порции

для бульона:

1 кг говядины на косточке

1 луковица

2-3 лавровых листа

1/2 ст.л. душистого перца

для сборной мясной солянки:

1 луковица

3 солёных огурца в рассоле

1 ст.л. копчёной паприки

200 г краковской колбасы

200 г тамбовского окорока или варёной ветчины

60 г колбасы чоризо или сырокопчёной колбасы

1 лимон

2 ст.л. каперсов

1/2 ст. маслин без косточки

1 пучок петрушки

Классический рецепт сборной мясной солянки — как готовили в русских трактирах, но с парой штрихов, которые сделают её ещё ароматнее и вкуснее.

Алексей Онегин
солянка, мясная солянка, сборная солянка, сборная мясная солянка классический рецепт, рецепт, русская кухня
Суп
Русская кухня

420

5554

Залейте говядину на косточке водой, добавьте крупно нарезанную луковицу, лавровый лист, душистый перец и щепотку соли, поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. Убавьте огонь, снимайте пену около 10 минут, после чего варите ещё пару часов при слабом кипении. Процедите бульон для мясной солянки, в идеале оставив его на ночь в холодильнике, чтобы можно было снять жир, а мясо из бульона нарежьте мелким кубиком.

Стакан огуречного рассола процедите, доведите до кипения, снимите пену и добавьте его в бульон. Поставьте сотейник или кастрюлю с толстым дном на средний огонь, добавьте немного масла и обжарьте мелко нарезанные лук и солёные огурцы. Через минуту добавьте томатную пасту и обжаривайте, помешивая, ещё минуты 3-4. Добавьте паприку, крупно нарезанную краковскую колбасу и мелко нарезанный окорок или ветчину, залейте бульоном и готовьте сборную солянку минут 20 при слабом кипении.

Посолите вашу солянку и при желании добавьте немного лимонного сока, чтобы сбалансировать вкус. Снимите сборную мясную солянку с огня и добавьте крупно нарезанные чёрные оливки без косточки, каперсы и измельчённые листики петрушки.

Разлейте сборную мясную солянку по тарелкам, и добавьте в каждую несколько ломтиков тонко нарезанной чоризо или сырокопчёной колбасы и дольку лимона. Завершающий штрих — заправить солянку сметаной, но это каждый сможет сделать самостоятельно, а вот запасти или испечь ржаной хлеб к этому согревающему супу лучше заранее.

Хотите ПОДАРОК лично от меня?

Введите емейл, получите бесплатную книгу, и разнообразные ужины всего за 10-15 минут станут реальностью!


Автор: Алексей Онегин

Кто это такой?..

Сборная мясная солянка - Лайфхакер

Поделиться
  • Vkontakte
  • Twitter
  • Pinterest
  • Viber
0

Этот суп покоряет своим неповторимым ароматом и целой палитрой мясных и овощных вкусов, которые идеально дополняют друг друга.

Версия для печати

Время приготовления

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Ингредиенты

Морковь

1 штука

Солёные огурцы

5 штук

Растительное масло

2 ст. ложки

Рассол

100–120 мл

Томатная паста

2 ст. ложки

Охотничьи колбаски

150 г

Сосиски

2–3 штуки

Сметана

по вкусу

Лимон

по вкусу

Маслины

по вкусу

Приготовление

  1. 1․

    Говядину положите в кастрюлю, залейте водой и варите на небольшом огне примерно 2 часа. Сваренное мясо выложите на тарелку, бульон процедите.

    Как и сколько варить говядину

  2. 2․

    Измельчите лук, морковь натрите на крупной тёрке, огурцы нарежьте небольшими кусочками.

  3. 3․

    В сковороде разогрейте масло на среднем огне, обжарьте морковь с луком, через 2–3 минуты добавьте огурцы и рассол. Перемешайте всё с томатной пастой и оставьте на огне ещё на 6–7 минут.

  4. 4․

    Все мясные ингредиенты, в том числе говядину из бульона, нарежьте небольшими кусочками и за 2–3 минуты обжарьте на сковороде без масла.

    В солянку также можно добавить отварной язык, копчёные рёбра и другие ингредиенты по вашему вкусу.

  5. 5․

    В толстостенную кастрюлю, которую можно использовать в духовке, сложите овощи и мясо. Залейте бульоном и накройте крышкой.

  6. 6․

    Оставьте солянку на час в разогретой до 180 °С духовке. Подавайте со сметаной, ломтиками лимона и маслинами.

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Обложка: Magrig / Shutterstock

Вам понравился рецепт? Оцените его!

Автор:

Ирина Сахарова

Солянка мясная сборная, классическая: рецепт с фото

Обычно после удачно отмеченного дома праздника остается легкая головная боль, куча немытых тарелок и «остатки роскоши» от мясных и колбасных нарезок. Желающих доесть немногочисленные кусочки колбасы, ветчины и копченой грудинки после обилия майонезных салатов, естественно, не находится. Поэтому они обречены на медленное, но неотвратимое увядание внутри холодильника на тарелочке под пищевой пленкой где-нибудь за большой кастрюлей с борщом. Если, конечно, о них вовремя не вспомнят и не накрошат в омлет. Но недавно я нашла более вкусный способ утилизации обделенных вниманием колбасных изделий – варю домашнюю солянку. Это вкусное блюдо не всегда вписывается в семейный бюджет, а так есть возможность готовить его чаще. Теперь после каждого застолья я не сижу над остатками нарезок в позе роденовского мыслителя, а быстренько складываю их в пакет для заморозки и отправляю в морозилку. А когда накапливается достаточное количество колбасы и копченостей, к обеду поспевает солянка мясная сборная, классическая. Рецепт с фото и советами, кроме того, я пошагово описала каждый кулинарный процесс, чтобы было просто и понятно тем, кто готовит это культовое блюдо впервые.

Ингредиенты (на 4-х-литровую кастрюлю):

мясо (желательно говядина/телятина) на кости – 500 главровый лист – 2 шт.
душистый перец-горошек – 4-5 шт.морковь среднего размера – 1 шт.
копченые свиные/говяжьи ребра – 300-400 гвареная колбаса/ветчина/сосиски – 200 г
сыровяленые или сырокопченые колбасные изделия – 200 гговяжьи/телячьи почки (по желанию) – 300 г
репчатый лук (желтый/белый) – 2 шт. (умеренно крупные)соленые огурцы – 3-4 шт.
томатная паста/соус – 2-3 ст. л.маринованные оливки без косточки (зеленые) – 80-100 г
рассол от огурцов/оливок – 100-150 млрастительное масло – 50-60 мл
сливочное масло – 30 гсоль поваренная – 1 ст. л. (по вкусу)
молотая смесь перцев – 1/3 ч. л.кружочки лимона, сметана, зелень – для подачи

Как готовится солянка сборная мясная (моя классическая вариация, рецепт с фото):

-1-

Сварите бульон. Традиционно солянка готовится на основе говядины или телятины на кости. Именно из этого мяса получается насыщенный наваристых бульончик с глубоким вкусом. Но подойдет и свинина/курица. Мясо не должно быть слишком жирным или жилистым. Помойте его и положите в кастрюлю. Туда же отправьте копченые ребра. Залейте водой. Поставьте на средний огонь. Доведите до кипения. Слейте первый «бульон», а мясо промойте и верните в кастрюлю. Снова добавьте воду. Вскипятите и уменьшите интенсивность нагрева до средней.

Очистите морковь и лук. Измельчать не надо. Положите овощи к мясу. Добавьте лавровый лист и душистый перец. Готовьте при постоянном слабом кипении 1,5-2 часа. Соль пока не кладите, солите блюдо только тогда, когда все продукты будут в кастрюле.

Бульон должен получиться наваристым, насыщенным, крутым, поэтому не торопитесь его выключать. Не забывайте снимать с его поверхности образовывающуюся пену, солянка выйдет мутной. Из готового бульона выньте все мясо, оставьте на тарелке остывать. Вареные овощи и специи удалите. Бульон процедите через марлю от мелких костных обломков.

Некоторые хозяйки не считают мясную солянку даже наполовину классической, если в нее не добавлены говяжьи почки. Я другого мнения, но на всякий случай расскажу, как правильно сварить этот продукт, чтобы он утратил специфический запах. Замочите почки в смеси воды и молока (соотношение 1 к 1) на 2-12 часов (в зависимости от «возраста» продукта). Каждый час меняйте жидкость. Вымоченные почки обработайте ножом: удалите пленки и жировые отложения. Промойте и переложите в кастрюлю. Доведите до кипения. Слейте кипяток и замените его новой водой. Почки «старые»? Повторите процедуру 3 раза в общей сложности. Если нет, приступайте к основной варке после первого сливания. Готовьте при постоянном кипении 40 минут до готовности. Немного остудите. Нарежьте соломкой. Добавьте в солянку одновременно с колбасным ассорти.

-2-

Соленые огурцы измельчите длинными тонкими брусочками. Желательно использовать бочковые огурчики, которые отдадут блюду свой особый, не испорченный уксусом вкус. Нет возможности достать такие огурцы? Подойдут и маринованные (из банки), только вкусные и качественные, желательно домашние.

-3-

Сырокопченую или сыровяленую колбасу нарежьте полосками, как и огурцы. Желательно, чтобы все ингредиенты солянки имели одинаковую форму нарезки. Вместо колбасных изделий можете использовать другие копчености.

-4-

Нарубите ветчину. Еще вкусно получается с качественными слегка подкопченными сосисками. Чем больше видов мясных и колбасных продуктов, тем насыщеннее и богаче будет вкус у солянки. Именно поэтому она и называется сборной.

-5-

В сковороду влейте ложку подсолнечного масла, разогрейте. Выложите огурцы. Готовьте около минуты на среднем огне. Затем влейте 150 мл бульона. Тушите 7-9 минут. Процеженный бульон поставьте на огонь. Доведите до кипения и опустите в него припущенные огурчики.

-6-

Колбаску тоже подрумяньте, но уже на сухой сковородке, без масла. При такой обработке из нее вытопится лишний жир, и аромат станет более выразительным. Отправьте в кастрюлю через 10-15 минут после огурцов.

Уникальность сборной солянки в том, что каждую последующую варку ее вкус хоть немного, но будет отличаться. Ведь состав мясных компонентов может варьироваться в зависимости от содержимого холодильника и вкусовых предпочтений главных «дегустаторов».

-7-

Лук нарежьте четвертинками колец. Разогрейте в сковороде растительное масло. Добавьте сливочное. Дождитесь, когда смесь растопится. Обжарьте лучок до мягкости и золотистого оттенка.

-8-

Добавьте томатную пасту/соус. Влейте около стакана бульона из кастрюли. Протушите 7-10 минут (крышкой накрывать не нужно). Перелейте к остальным компонентам. Благодаря томату солянка приобретет классический красноватый цвет и приятную кислинку.

Совет:

Встречала способ приготовления, при котором луково-томатную поджарку не тушат на сковороде, а запекают в духовке при низкой температуре. Вкус и цвет блюда в таком случае получается более насыщенным. Обжаренный лук смешайте с томатной пастой и солеными огурцами. Распределите по дну жаропрочной формы. Поставьте в разогретую до 100 градусов духовку. Томите 60-90 минут, пока масса (так называемый брез) не станет глянцевитой. Такая поджарка отлично переносит заморозку, поэтому ее можно заготовить впрок и использовать для приготовления солянок, борщей и других супов на томатной основе.

-9-

Остывшее мясо отделите от кости. Нарежьте его или разделить на волокна. Переложите в солянку.

-10-

Положите в солянку оливки. Кладите их целыми или нарежьте колечками. По желанию можете добавить маринованные каперсы или черные маслины. Влейте немного рассола от огурцов или оливок, чтобы усилить кисловатый вкус. Эти продукты нельзя подвергать долгой термической обработке, они утратят естественный цвет, изменят консистенцию, приобретут горьковатый оттенок.

-11-

Варите еще 5-7 минут. Посолите, поперчите. Не перестарайтесь с солью, потому что после настаивания вкус станет более насыщенным. Выключите огонь. Дайте блюду настояться под крышкой в течение 15-30 минут. Подавайте со свежей зеленью и сметаной. Не забудьте положить в каждую тарелку с сытной мясной солянкой по ломтику лимона.

Приятного!

( Пока оценок нет )

Представительство Солянки. Суп солянка: рецепты с фото

Из популярных первых блюд русской кухни этот суп заслуживает особого внимания. Питательная, густая и сытная солянка заменит и первое, и второе блюдо одновременно. Его всегда готовят на крутом бульоне, в который добавляют кусочки мяса (свежего или копченого), колбасы, кислые огурцы, помидоры в протертом виде.

Интересно, что много веков назад такое кисло-соленое, острое блюдо славяне называли «похмельным» и подавали его на следующий день после обильного застолья.Позже суп стали называть «крестьянским», что свидетельствует о том, что его чаще едят сельские жители и беднота.

Действительно, фермерское мясо появилось на столе простых людей, а подавать его аристократам считалось дурным тоном. В конце концов, из собранных остатков домашних продуктов (отсюда и термин «команда») была приготовлена ​​похлебка. Часто название супа имело совсем другое значение: «солянка» означала солоновато-кислый вкус пищи.

Сегодня мясное животноводство приобрело огромную популярность не только в нашей стране, но и далеко за ее пределами.Суп подают из студенческих столовых в элитные рестораны, где первые блюда непременно конкурируют с японскими, кавказскими и европейскими деликатесами.

Кстати, очень интересен грузинский вариант, когда к привычным ингредиентам добавляют чеснок, острые специи и хмель.

Рецепты разведения мяса различаются в разных регионах России – в зависимости от предпочтений хозяек готовят по классическому или оригинальному экспресс-варианту.Есть и вполне удачные вариации на солянку - с картошкой, грибами, рыбой, капустой и т.д.

Классический рецепт солянки из мясного ансамбля

По правилам классика вид требует использования не менее 3-х видов мяса или колбасы. Суп может содержать сосиски, сосиски, копченый карбонат, ребрышки, курицу, телятину, говядину или свинину, мясо на кости, ветчину, ветчину, всевозможные колбасы. Основу лакомства непременно составляет крепкий мясной бульон.Для приготовления по-настоящему богатой культуры нужно не менее 2 часов, но поверьте, результат потрясающий!

На 4-5 порций:

для бульона:
  • вода - 2,5 л
  • свиные ребрышки - 250 г
  • телятина - 150 г
  • лук - 1 шт
  • морковь - 1 шт (маленькая)
  • корень петрушки - маленький кусочек (30 г)
  • лавровый лист - 1-2 шт
  • перец горошком - 5 шт
  • соль по вкусу
для солянки:
  • огурцы - 2 шт.(средний размер)
  • лук - 1 шт
  • морковь - 1 шт (маленькая)
  • масло оливковое или подсолнечное - 1 ст. л
  • томатная паста - 2-3 ст. л
  • копчености (курица, свиной окорок) - 250 г
  • лимон, оливки - для украшения.

Как приготовить

Чтобы солянка получилась именно такой, какой она должна быть, необходимо соблюдать все правила и соблюдать рекомендуемые этапы приготовления.

Этап первый: приготовить бульон

  1. Первый этап приготовления мясной солянки - бульон.Налейте в кастрюлю воду, положите в нее нарезанные кусочками ребрышки и мясо.
  2. Туда опускаем целые очищенные овощи - лук, корень петрушки и морковь. Добавьте лавровый лист, черный перец и горошком и поставьте сковороду на огонь.
  3. Когда вода закипит, осторожно извлеките камень. Варить мясо до готовности, около 1 часа. За 10-15 минут до окончания варки бульон следует посолить по вкусу.
  4. Готовый бульон с овощей и мяса слить.

Овощи можно выбросить или переложить в другой контейнер.Лук, морковь и специи уже сыграли свою роль. Придавая аромат бульону, насыщая его ароматами. Отложите мясо и после остывания отделите косточки от мякоти.

Второй этап: приготовление традиционного соуса к мясной смеси

Русская солянка несомненно готовится с добавлением соуса или овощного соуса под названием брез.


  1. Очистите сырую морковь и натрите ее на средней терке. Нарезанный и очищенный лук как можно мельче.
  2. В сковороду наливаем небольшое количество растительного масла, кладем лук и морковь, обжариваем до золотистого цвета 4-5 минут, не забывая регулярно помешивать.Берем соленые огурцы, измельчаем кубиками или соломкой, добавляем в кастрюлю. Все перемешать и потушить овощи несколько минут.
  3. В конце добавьте томатный концентрат, подержите все ингредиенты на огне еще немного (3-4 минуты). Соус брез готов.

Соус солянка можно приготовить без добавления моркови, соединив только обжаренный лук и томатный сок или пасту. Для насыщенного вкуса хозяйки часто добавляют в соус соленые огурцы, сахар, сметану, лавровый лист, тертый маринованный или свежий хрен.Очень аппетитно получится, если положить в выпечку пару ложек ткемалы, которая имеет кисло-сладкий вкус.

Заключительный этап
  1. Копчености измельчить, слегка обжарить на сковороде, добавив 1 ст. л масла. Теперь начинаем готовить мясную ферму на готовом бульоне, соединив все ингредиенты. Обжаренное копченое мясо опустить в кипящий бульон, варить около 10 минут.
  2. Добавить овощной томатный соус в бульон. Перемешайте ингредиенты, дождитесь закипания и продолжайте варить еще 8 минут.
  3. Наконец, добавьте приготовленное мясо в суп, который использовался для приготовления бульона. Огонь еще 6-7 минут. Перед выключением огня попробуйте добавить еще немного соли или воды (если закипит много воды, кастрюля станет слишком толстой).

Аппетитная русская еда готова, но лучше дать настояться полчаса. Разлив первую по тарелкам, украсьте ее дольками лимона, ломтиками оливок без косточек.

Примечание для хозяйки:
  • Если ваша цель приготовить насыщенный бульон, а не вкусное мясо, положите свиные ребрышки и телятину в холодную воду, постепенно доводя до кипения.Если бросить сырое мясо в кипящую воду, белок моментально свернется, «запечатав» весь аромат мякоти.
  • Не игнорируйте этап сбора пены при варке бульона, если хотите, чтобы он получился прозрачным и непрозрачным.
  • Гурманы добавляют в это блюдо каперсы для улучшения аромата и вкуса.
  • Кислые огурцы в рецепте можно заменить капустой.
  • В смесь для разведения также добавляют субпродукты
  • (язык, печень, сердце).

Смесь мяса с картофелем

Солянка с картошкой – одна из разновидностей популярного блюда.Приготовление аналогично классическому способу, за исключением того, что в самом начале третьего этапа добавляют нарезанный кубиками картофель (примерно 3 картофелины среднего размера на 4-5 порций первого блюда). Картофель отварить в бульоне 10 минут.

Затем постепенно добавить копчености, огурцы, соус, вареное мясо. Отведите на приготовление ингредиентов для каждого последующего шага столько времени, сколько рекомендовано в классическом рецепте.

Простой рецепт приготовления солянки

Почти в каждой семье есть рецепты, которые передаются из поколения в поколение.Кто-то их модифицирует, а кто-то старается сохранить эту самую уникальную идентичность. Есть такие правила, а у меня - ,. Их проверяют не только годами, но и на пустые тарелки домочадцев. Между ними заготавливается мясо, но об этом супе он узнал от родственников мужа. Теперь есть несколько любимых рецептов. Этот вариант готовится быстрее и проще, чем классический.

Здесь не мама с бабушкой проводят мастер-классы по его приготовлению, а угощают как вкусным супом: наваристым, густым, ароматным с запахом копченостей и кисловато-островным привкусом соленых огурцов.

Говоря о них, детка. Многие люди, впервые попробовавшие мясную смесь и увидевшие в ней натертые огурцы, почему-то сравнивают ее с рассолом. Несколько раз слышал фразу: "А, так это что-то вроде маринада!" Нет, нет и не снова. Это совсем другое самостоятельное блюдо, которое приравнивается к очередной ошибке и не нужно.

Информация о правилах

  • Кухня: русская
  • Тип блюда: Первое блюдо
  • Способ приготовления: Варка
  • 90 150 Порций: 4
  • 90 150 40 мин
  • 90 150 Пищевая ценность на 100 г:

Ингредиенты на 1,5 л воды:

  • морковь - 1 шт.
  • лук репчатый - 1 средний кочан
  • соленья - 2 шт
  • куриное филе - 200 г
  • рассол - 150 г
  • томатная паста - 1 чайная ложка
  • подсолнечное масло - 2 столовые ложки
  • мясной ингредиент (50 г сырокопченой колбасы, 50 г вареной колбасы, 2 сосиски, 50 г грудинки вареной, 50 г сыровяленой колбасы).

Способ приготовления

Не обязательно брать мясо, как указано в рецепте.Берите сосиски, сосиски, разные сосиски - все что угодно. Первым делом ставим вариться бульон на куриное филе.


Не забывайте снимать пену во время приготовления. Готовое мясо выложите на дно или тарелку и выключите огонь. В глубокую удобную сковороду положить натертую на крупной терке морковь и нарезанный лук. Пассируем 3 минуты в подсолнечном масле на среднем огне. Затем отправляем томатную пасту и продолжаем тушить.


На этом этапе убавляю огонь, заливаю овощи водой, накрываю крышкой и довожу все почти до легкой готовности.Колбасу, грудинку нарежьте тонкими полосками, сосиски – полукругом.


Переложите в кастрюлю для овощей и перемешайте. Пока эта масса тушится на среднем огне, трем огурцы на крупной терке и тоже выкладываем в емкость. До сих пор можно оставить так, потому что тогда приготовленное филе идет порванным или нарезанным кусочками.


Теперь все тщательно перемешиваем и держим запекаться около 15 минут, затем аккуратно перекладываем содержимое в бульон и варим суп.


Залить рассолом. Если вам не хватает остроты или соли, добавляем еще немного рассола и на этом мы доводим суп до приемлемого вкуса. Наконец, в кастрюлю можно выдавить зубчик чеснока. Довести до кипения, варить 15 минут на среднем огне, затем выключить. Готовый суп разливаем по тарелкам, кладем в них сметану и едим.

Пищевая ценность этого варианта приготовления немного ниже, чем у классического – калорийность 100 грамм ниже на 5-10%, но назвать его диетическим блюдо нельзя.

Как приготовить солянку в мультиварке

Если вы хотите сэкономить время и силы, и при этом сытно поесть - приготовьте солянку в мультиварке. Сначала приготовьте мясной бульон, включив режим «варка» на 40 минут — час (в зависимости от сорта мяса). Готовый бульон переливаем в другую кастрюлю (миску) и начинаем готовить соус в мультиварке.

В миске обжарить нарезанный лук и натертую морковь, установив режим «Жарка» на 4-5 минут.Теперь добавляем томатную пасту, нарезанные огурцы, 100 г соленых огурцов. Тушите все ингредиенты 3-5 минут, используя функцию «тушение» или устанавливая температуру вручную — все зависит от модели и марки, например, Редмонд, Декс очень удобны в этом плане.

В приготовленный в мультиварке огуречный соус влить бульон, положить кусочки мяса (копченые и отварные, отделенные от костей). Вместо копченостей можно добавить полукопченую или копченую колбасу, нарезанную соломкой, кубиками.Включите режим «Суп» или «Варка» на 15-20 минут. Если при добавлении бульона вы кладете картошку, то режим «Суп» должен продолжаться примерно полчаса.

Это всеми любимое блюдо в нашей стране вводят после 30-минутного настаивания. При подаче блюдо можно поперчить, посыпать рубленой зеленью (обычно используют укроп или петрушку), положить столовую ложку сметаны. В ресторанах суп украшают кольцами оливок и дольками лимона.

Солянка

, как правило, получается очень плотной, достаточно калорийной и жирной, с насыщенным кисло-солоноватым и острым вкусом.Блюдо универсально, поэтому его часто можно включать как в повседневное, так и в праздничное меню. Наваристый суп прекрасно утоляет голод. Недостаток только один – его нельзя рекомендовать для диетического питания.

Рекомендую попробовать домашнюю грибную солянку как в этом видео:

Солянку, с более чем столетней историей, готовили в деревнях из того, что было под рукой, и это блюдо называлось «крестьянским». Потом стали готовить в трактирах, а затем и в ресторанах, где готовили крестьянскую из отборных, качественных продуктов.

Классическая солянка не имеет в своем составе картофеля, по той простой причине, что в Россию картофель завезли только в конце 18 века, ранее первые блюда по рецепту приправляли кипячением муки. Однако современные кулинарные советы допускают присутствие картофеля в солянке.

Рассол с колбасой готовят также на мясном бульоне: мясо вынимают, режут на куски и добавляют в бульон вместе с колбасой, сосисками и овощами.Рецепты солянки с капустой больше относятся ко вторым блюдам и даже к горячим закускам, так как они получаются густыми, наваристыми и острыми.

Для кастрюли объемом 4 литра. нам понадобится:

  • куриное филе - 200-250 гр.,
  • грамм мяса и колбасы 600-700
  • 2 больших маринованных (или маринованных) огурца и полстакана рассола,
  • полбанки оливок,
  • среднего размера лук и морковь,
  • 1 ст. ложка томатной пасты
  • 1-2 зубчика чеснока, зелень (лук, петрушка, укроп, кинза).
  • Соль, перец черный и красный острый.
  • Лимон
  • 1/3 стакана риса или 1-2 картофелины по запросу.

Варка:

В кастрюлю налить чуть больше половины воды, положить филе и варить 20 минут, снимая пену. Мясо и колбаски нарезаем соломкой, колбаски по кругу.

Соленья также нарезаем соломкой. Если колбаса толстая, я предпочитаю слегка обжарить ее перед тем, как положить на сковороду.

Выньте мясо и нарежьте его на мелкие кусочки.И обратно на сковороду. Добавьте обжаренную колбасу.

В этот момент обычно добавляют горсть риса. Кто-то предпочитает картошку. Это на ваш вкус, тут можно ничего не добавлять

Мелко нарезать луковицу и три морковки. Лук обжарить на сковороде до золотистого цвета, добавить морковь, затем через несколько минут томатную пасту и мелко нарезанный чеснок. Обжаривать около пяти минут.

В огурец положить нарезанные кружочками огурцы и оливки, залить половиной стакана соленого огурца.
Можно добавить каперсов. Варить 10-15 минут. Соль и перец для вкуса.

Лучше попробовать - ведь заранее заложены огурцы и соленые огурцы, да и копченая колбаса может быть и острой.

Овощи мелко нарежьте и отправьте к солянке. Варить еще 5 минут, накрыть крышкой и дать «настояться».
В тарелку не забудьте положить ломтик лимона и столовую ложку сметаны.

Рассол с картофелем

Сборная мясная смесь - это очень сытный и ароматный суп, приготовленный на мясном бульоне с копченостями, сосисками или сосисками.

Экономные хозяйки обычно варят этот суп, когда в холодильнике скопились остатки различных мясных продуктов. В состав солянки обязательно входят оливки, соленые огурцы и лимон.

По классике суп варится без картошки и добавляются каперсы, но я добавляю картошку для сытости и отказываюсь от каперсов, потому что огурцы, оливки и лимон наверняка перебьют его вкус. Для усиления эффекта добавляю лимон не при подаче, а на последнем этапе приготовления.

В целом солянка интересна тем, что при ее приготовлении можно подключить фантазию и добавить любые продукты, сочетающиеся друг с другом.

Состав:

  • Вода - 2,5 л;
  • Говядина (с костью) - 300 г;
  • Колбаса копченая - 150 г
  • Каждая копченость - 150 г
  • Оливки - 1 банка
  • Соленья - 2 шт
  • Картофель - 2-3 шт
  • Огурец маринованный - 0,5 л;
  • Морковь - 1 шт
  • Лук репчатый - 1 шт
  • Масло растительное - 2 столовые ложки;
  • Томатная паста - 2-3 столовые ложки
  • Лимон - половинка
  • Перец черный, лавровый лист
  • Петрушка (и/или сельдерей) - по вкусу

Приготовление:

Так же, как и для любого супа, сварить бульон, мясо варить 1,5 часа.Пока мясо готовится, разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте на нем нарезанный лук и натертую морковь.

Добавьте соленые огурцы к луку и моркови и обжарьте их вместе около 15 минут. Добавьте томатную пасту. В горячий мясной бульон положить обжаренные овощи и томатную пасту. Варить на медленном огне.

Добавить в кастрюлю картофель и фарш копченый, колбасу. Варить смесь на медленном огне до готовности картофеля.

В конце варки добавить в солянку перец, лавровый лист, нарезанные маслины из банки с жидкостью, рассол, нарезанные лимоны и овощи, быстро дать закипеть и сразу же выключить, накрыть крышкой и дать супу настояться.

Почки классические

Вам понадобится:

  • 200 гр. говядина отварная
  • 1 колбаса или колбаса (кольца)
  • 50 гр ветчина (средний жульен)
  • 2-3 сорта разных колбасок (хорошо если одна копченая) 50 гр. (средний жульен)
  • 2-3 маленькие говяжьи почки (можно заменить языком, но почки предпочтительнее)
  • 1 крупная луковица (маленький кубик)
  • 1 морковь (натереть на терке)
  • 2 ст.л.ложки томатной пасты или 300 г свежих помидоров
  • 2 средних огурца (огурцы не совпадают) (жюльен средний)
  • 4 оливки + дополнительно на каждой тарелке
  • 4 оливки + дополнительно на каждой тарелке
  • 1 чайная ложка каперсов
  • ломтики лимона
  • петрушка свежая (рубленая)
  • 1-2 лавровых листа
  • соль, сахар, перец по вкусу

Кулинария:

Замочить почки накануне солянки.На следующий день после замачивания хорошо промойте их, доведите до кипения, затем срежьте внутренний жир, который необходимо выбросить, не используйте его. Мелко нарежьте почки.

На сковороде обжарить лук две минуты, добавить морковь, обжарить несколько минут, добавить помидоры или томатную пасту и тушить около 5 минут. Убедитесь, что ничего не горит.

Если помидоры свежие, сначала опустите их на несколько минут в кипящую воду и снимите кожицу.

Все готовые мясные изделия залить 1,5 л бульона или воды, довести до слабого кипения, добавить лавровый лист, затем сразу добавить обжаренный лук с морковью и помидорами, а также соленья.

Снова доведите до слабого кипения и варите еще 15 минут. За несколько минут до выключения добавить оливки, каперсы, морскую соль, свежемолотый черный перец, сахар, выключить и дать настояться в разводимой смеси.

Подавать с долькой лимона, оливками, сметаной и рубленой петрушкой.

рассол с курицей

Это потребуется:

  • 5-литровый кастрюля
  • SARFS 1-1,5 кг (с слоем мяса)
  • 200 G БРИЗЕТА
  • 1-2 SAUSERES
  • 2-
  • 1-2 Компа 3 сосиски
  • 1 куриная ножка
  • 2 луковицы
  • 2-3 огурца
  • 3-4 ст.л.л томатной пасты
  • 3-4 чайные ложки сливочного масла
  • 10-15 каперсов
  • 10-15 оливок

Как приготовить куриную солянку:

Рульку промыть и варить бульон около 2-х часов (если начать варить мясо в холодной воде, то получится более наваристый бульон, а если мясо бросить в кипящую воду, то можно получится более сочное мясо). В этом случае нам нужен более наваристый бульон.

Свиная рулька готова - снимите пену, уменьшите огонь и оставьте на час.Через час добавляем в сковороду очищенную луковицу, вымытые и нарезанные ножки.

Дожидаемся закипания, снимаем пену, убавляем огонь и засекаем еще час. Одновременно с бульоном (минут за 20-30 до готовности бульона) начинаем жарить.

Растопить сливочное масло на сковороде. Головку лука нарезают мелкими кубиками и отправляют обжаривать на сковороде.

Когда лук станет прозрачным, добавить к нему колбаски, нарезанные кружочками или полукольцами (толщиной не более 5 мм).Лук и сосиски обжарить 2 минуты и добавить соленые огурцы.

Еще через 1-2 минуты выкладываем томатную пасту на сковороду, добавляем 2-4 столовые ложки бульона, доводим до кипения и выключаем.

Все вареные мясные продукты (сосиски, грудинка, мясное ассорти), нарезанные кубиками или соломкой (по вашему желанию). Надо сказать, что для этого супа подходят любые мясные продукты, имеющиеся в холодильнике или специально купленные в магазине.

Не обязательно указано в этом рецепте (ассортимент может быть изменен).В обязательном порядке оставить только колбаски и нарезать их кружочками или полукольцами.

Остальное можно кубиками или соломкой. Помните, что чем больше ассортимент, тем вкуснее смесь.
Можно использовать как копченые, так и варено-копченые мясные изделия.

Когда бульон будет готов (через 2 часа после начала варки) - достаньте и выбросьте лук। Мясо вынимаем из бульона и отделяем от костей, нарезаем на кусочки (вдоль волокон) длиной 1,5-2 см. То же самое делаем с куриными бедрами.

Добавьте лавровый лист и перец горошком. Когда приготовленное мясо будет нарезано, отложите его в сторону.
Посолите этот суп в конце, когда все мясные продукты и соленость добавят соли и аромата бульону. Только тогда будет понятно, нужно ли добавлять и сколько.

В приготовленный бульон положить мясные продукты, овощно-томатную смесь, все перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Пора отказаться от каперсов! Их не нужно вырезать, выбрасывайте полностью.

Закрыть крышку и варить солянку около 15-20 минут.Выключить и дать настояться 20-30 минут.

Солянка должна быть достаточно густой. Подавайте солянку на тарелке с долькой лимона, оливками (можно маслинами) и сметаной по вкусу.

Кстати, цедру лимона надо срезать, она жесткая и горькая.

Лимоны и оливки уже подброшены в суп на тарелках! Украсьте зеленью.

Рецепт смеси мяса с грибами

Солянку можно приготовить в двух вариантах: для взрослых - с томатно-запеченным соусом, а для детей - без томатной пасты в выпечке, только лук+болгарский перец+морковь.Куриный бульон делает солянку значимой диетическим блюдом. Солянка – горячее первое блюдо для детей и взрослых.

Общее время приготовления Солянки с курицей 45-60 минут.

Продукция:

  • Курица - 2-3 шт Филе или 1 грудка (*белое куриное мясо на кости или без)
  • Колбаски - 3-4 шт
  • Копченая колбаса - 15-17 тонких ломтиков
  • Ветчина - 2-4 тонких ломтика
  • Картофель - 3-4 шт.
  • Грибы свежие - 10 шт или 1 банка (200-300 гр)
  • Оливки без косточек или оливки - 15-20 шт
  • Лук репчатый - 1 шт и зеленый лук 2-3 шота
  • Перец болгарский - 1 шт
  • Морковь - 1 шт
  • Лимон или лайм - 3-4 колеса
  • Огурцы маринованные - 2 средних или 6-8 корнишонов (небольших огурцов)
  • Чеснок свежий - 2-3 зубчика
  • Томатная паста - 1 столовая ложка
  • Соль, перец - по вкусу
  • Приправа "Суповая зажигалка" - необязательно, но желательно!

Способ приготовления:

Куриное филе или грудку залить чистой холодной водой, добавить половину очищенной моркови и веточку укропа.Варить на среднем огне, периодически снимая пену. Время приготовления курицы - 15-30 минут до готовности.

Добавить нарезанные кубиками грибы, нарезанный кубиками картофель через 5 минут. Добавьте тонко нарезанные сосиски, тонкие полоски ветчины и колбасу.

Возьмите приготовленную курицу и разделите ее на мелкие кусочки, добавьте в суп.

Для солянки (3 литра) достаточно 1-2 кусочков филе или половинки грудки.

Нарежьте огурцы и оливки кружочками, оставив половину оливок целыми.Всыпать солянку. Приготовить зажарку: лук+морковь+болгарский перец. Обжарить на подсолнечном масле без запаха.

Добавить томатную пасту (не более 1 столовой ложки без верха) - если блюдо для взрослых или крупных детей.
Когда картофель будет готов, добавьте в загон приготовленный соус для запекания.

Для ясности всыпьте чайную ложку приправы Magga Grill Soup в соус перед добавлением соли и перца.

Соль и перец по вкусу.Добавьте 2-3 ломтика лимона. Наконец, нарежьте зубчик чеснока и добавьте в кастрюлю.

Мясной рассол в мультиварке

Универсальный рецепт солянки, который подходит для всех типов мультиварок.

Composition:

  • 500 g meat
  • 300 g ham + ham (any cooked or fried meat products)
  • 3-4 pickles
  • 100 g olives
  • 3 onions
  • 1 carrot
  • 1 lemon
  • несколько веточек петрушки
  • лавровый лист
  • перец горошком
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • 50 г каперсов
  • сливки
  • соль, перец молотый по вкусу.

Приготовление:

Мясо мелко нарезать (соломиной размером со спичку) и положить в кастрюлю, добавив 300 мл горячего бульона или воды. Установите режим тушения на 1 час 30 минут.

Нашинкуйте лук, натрите три моркови. Обжариваем.Также добавляем томатную пасту (можно заменить свежими помидорами). За это время нарежьте мясные продукты (ветчину, ветчину, язык, колбасу, сосиски или другие мясные продукты), а также мясо тонкой соломкой.

Огурцы очистить и разрезать вдоль, нарезать ломтиками.

Затем содержимое кастрюли + мясные продукты + огурцы + лавровый лист, горошек, перец, каперсы помещают в мультиварку. Соль и перец для вкуса. Стоит обратить внимание на количество воды. Если солянка густая, добавьте еще горячего бульона или воды. Оставить до завершения приготовления.

Перед подачей в каждую тарелку с солянкой положите петрушку, лимон, оливки и сметану. Приятного аппетита!

Микс мясной домашний с соленой капустой

Ингредиенты

  • Говядина (лучше на кости) - 200-250 г
  • Колбасы разные (копченые, салями, охотничьи) - 300 г
  • Вода - 2,5 л Картофель - 3 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт
  • Морковь - 2 шт
  • Огурцы соленые - 4-5 шт
  • Капуста соленая (по желанию) - 2 столовые ложки
  • Корень петрушки - 1 шт
  • Соус томатный - 02 2 столовые ложки Оливковое масло - 2 столовые ложки
  • Соль, перец - по вкусу
  • Сахар - 1 чайная ложка
  • МИКАДО Оливки с лимоном - 1 маленькая баночка

Кулинария:

Вскипятить бульон. Для этого поставьте воду на огонь, положите очищенную луковицу, одну морковь, корень петрушки и говядину.Довести до кипения, снять пену и варить около часа.

Через час добавить в бульон картофель и варить еще полчаса. Тем временем разогрейте в сковороде оливковое масло.

Три моркови и огурец натереть на терке, капусту нашинковать и тушить на сковороде 5-7 минут, затем добавить нарезанную «колбаску» с соусом Жульен и помидор. Сахар, соль и перец по вкусу. Тушить овощи и мясо около 15 минут.

Из бульона теперь можно взять и выбросить луковицу, морковь и корень петрушки (они уже сделали свое дело), ​​взять и нарезать мясо, положить его обратно и добавить к нему «жарку».

Варить на медленном огне 20-25 минут, затем добавить последний ингредиент - оливки с лимоном и 1 столовую ложку маринада, они придадут блюду изысканный и нежный вкус. Оставьте на огне еще на 10 минут, затем выключите и дайте немного настояться.

Видео: рецепт мясной кухни от шеф-повара. Илья Лазерсон

Секреты приготовления вкусной солянки мясной

  1. чтобы правильно приготовить солянку, нужно взять несколько видов мяса, свинину и говядину, например.Можно утку, курицу и сосиски.
  2. специи: корень петрушки, сельдерей, укроп, перец горошком.
  3. овощи: соленые огурцы, каперсы или маслины, капуста свежая или квашеная.
  4. для того, чтобы мясо на солянке получилось вкусным, бульон после закипания и немного настоявшись, нужно взять мясо и нарезать его небольшими кусочками, а также очистить мясо от костей, и также порубить.

Приготовить солянку дома можно на сковороде на плите, в мультиварке, в духовке в глиняных горшочках.Поговорим о самых вкусных способах приготовления этого супа, классический рецепт которого уходит в глубь веков.

Солянка — исконно русское национальное блюдо, наваристый суп с большим количеством специй и свежей рубленой зеленью. Питательный и питательный. Готовится на одном из трех бульонов: мясном, грибном или рыбном. Основные ингредиенты — соленые огурцы (маринованные огурцы), оливки, капуста, лимон, маринованные грибы, помидоры.

Историческая справка

Традиционное название блюда - слово "деревня".Он упоминается различными писателями в произведениях до конца 19 века. Термин «солянка», как мы его знаем, появился только в 20 веке.

По классическим рецептам, дошедшим до наших дней, на рыбном бульоне приготовлена ​​богатая коллекция супов. Солянка из мяса появилась намного позже.

О каперсах

Одним из дополнительных ингредиентов в традиционном рецепте солянки являются соленые каперсы. Это маленькие неповрежденные бутоны колючего растения.Это шарики темно-оливкового цвета. Их собирают из каперсов, лекарственного кустарника. Свежесобранному виду придает специфическая для вкуса горечь. Хозяйки, редко используемые на кухне даже в советское время, заменили их обычными соленьями.

Растительные почки для традиционной солянки продаются в крупных супермаркетах и ​​специализированных магазинах специй.

Кулинарные хитрости

  • Наваристый мясной бульон, сваренный с маринованными огурцами, – отличная основа для разведения.В отличие от грибного, рыбного и куриного бульонов рекомендуется готовить без овощей.
  • Аккуратно слейте маринованный огурец перед приготовлением.
  • Нежирную говядину рекомендуется сочетать с различными видами колбас или мясных изделий. Идеальной основой для разведения является свиная вырезка или телятина. Они делают его сытным и очень питательным.
  • Добавляйте только мясные продукты натурального копчения. Изделия из жидкого дыма испортят вкус.
  • Возьмите базилик, петрушку и укроп для украшения.
  • Используйте минимальное количество растительного масла для жарки мясных продуктов. При необходимости выложите ломтики на сухой противень. Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20-25 минут. Выпекать без масла. Удалите лишний жир кухонными полотенцами.
  • После приготовления дать команде пропариться мясу 20-30 минут. Благодаря этому он получится более ароматным, с насыщенным вкусом.
  • Перед подачей разложить ломтики лимона. В противном случае солянка приобретет кислый вкус.

Классическая рассол

ингредиенты

  • Вода - 3 л.
  • Говядина на кости - 600 г.
  • Копченой ребра - 300 г.
  • Ham - 200 g.
  • OLIVE - 100 G.
  • 666. - 50 г.
  • Соленья - 3 средние шт.
  • Лук репчатый - 1 головка.
  • Душистый перец - 3 горошины.
  • Томатная паста - 2 ст.л.
  • Лавровый лист - 1 шт.
  • Сливочное масло - 1 столовая ложка.
  • Лимон, петрушка, перец, соль - по вкусу.

Как приготовить:

  1. Я наливаю воду в большую кастрюлю. Добавьте копченые ребрышки и говядину на кости.
  2. Варю 100-120 минут. Вовремя снимать пену шумовкой. За 15 минут до приготовления кладу перец горошком, лавровый лист и соль.
  3. Аккуратно вынимаю мясо, хватаю специи и процеживаю бульон.
  4. Ожидание остывания мяса. Остальные ингредиенты нарезаю. Отделить мясо от костей и нарезать.
  5. Я чистю огурцы и крошу соломку. Я положил его в кастрюлю. Вливаю 8-10 столовых ложек бульона, тушку на слабом огне без растительного масла. После переходят на бульон.
  6. Я кладу масло. Я разогреваю сковороду. Лук очищаю от шелухи и режу полукольцами. Отправляю на жарку, солим и перчим, периодически помешиваем. Через 5 минут положить томатную пасту. Я иду вместе еще 4-6 минут. Я пропускаю бульон.
  7. Нарезанные мясные ингредиенты с оливками, помещенные в бульон для солянки.Варю 10-15 минут на среднем огне.
  8. В конце приготовления положите каперсы, перец и соль. Накрываю солянку крышкой и томлю на медленном огне четверть часа.

Видеорецепт

Разливка по тарелкам. Каждую порцию я украшаю долькой лимона, свежей зеленью и сметаной.

Рецепт картофеля

Ингредиенты

  • Ветчина полукопченая - 80 г.
  • Говядина свежая - 250 г.
  • Говядина копченая - 80 г.
  • Колбаса вареная - 80 г.
  • Жаркое - 80 г.
  • Соленья - 3 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Картофель - 1 шт.
  • Масло растительное - 2 большие ложки.
  • Лавровый лист - 1 шт.
  • Сахар - 1 ч.л.
  • Соль, зелень, лимон, оливки и сливки - по вкусу.

Кулинария:

  1. Я начинаю свое разведение с приготовления наваристого мясного бульона.В сковороду отправляю кусочки нарезанной свежей говядины. Я наливаю холодную воду. Для наглядности добавляем тщательно промытую, неочищенную луковицу. Довожу до кипения, аккуратно снимаю пену. Посолить, варить 40-50 минут. Готовность определяют с помощью вилки. Я бросаю лук.
  2. Я режу картошку и режу морковь на мелкие кусочки. Ставлю подготовительный отвар на 30-40 минут.
  3. Пока варится бульон, нарезаю другие мясные продукты. Отправляем смесь из копченостей и вареной колбасы в кастрюлю.Обжарить до светло-золотистого цвета на растительном масле.
  4. Добавить нарезанный лук. Варить до прозрачности. Выключите огонь.
  5. Готовое мясо захватывают из бульона. После остывания нарезать небольшими кусочками. Отправка к готовящейся массе мясных изделий с луком. Через 3-4 минуты выкладываю нарезанные огурцы.
  6. В последнюю кастрюлю положить томатную пасту с сахаром. Вливаю 100 мл воды или соленого огурца.
  7. Жареные блюда и овощи перекладываем в готовый бульон с картофелем и морковью.Кладу лавровый лист. Варить 10 минут.

ПРИМЕЧАНИЕ! На последнем этапе можно отрегулировать вкус солянки. Если кислотности недостаточно, добавьте свежевыжатый лимонный сок. Для более острого вкуса используйте молотый перец.

Подаю на стол, положив столовую ложку сметаны, дольку свежего лимона и горсть рубленой зелени.

Оригинальная версия с колбасой

Ингредиенты

  • Вода - 3 л
  • Охотничьи колбаски - 5 шт.
  • Колбаса вареная - 150 г.
  • Картофель - 6 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Лук красный - 2 головки.
  • Огурцы малосольные - 3 шт.
  • Оливки - 100 г.
  • Томатная паста - 1 большая ложка.
  • Лимон - 3 дольки.
  • Масло растительное - для жарки.
  • Соль, перец молотый - по вкусу.

Приготовление:

  1. Положите нарезанный кубиками картофель в глубокую сковороду.Наливаю воды и включаю плиту.
  2. Готовлю пассировку из смеси крупно натертой моркови, луковых колец и нарезанных огурцов.
  3. Мелко нарежьте мясные ингредиенты. Мой лимон и тонко нарезанный. Я нарезала косточки оливок.
  4. На сковороде с растительным маслом готовлю пассирование овощей. Сначала обжариваем лук и морковь. Затем выкладываем огурцы (при необходимости добавляем рассол).
  5. Через 5-10 минут тушения на медленном огне отправляю томатную пасту в кастрюлю.Готовлю вместе 3-4 минуты. Я пересаживаюсь на картошку.
  6. После добавления овощного соуса соль и перец. Я готовлю 10 минут. Сосиски и сосиски кладу только после того, как картофель размякнет (полуготов).
  7. На последнем этапе я кладу ломтики лимона и нарезанные оливки.
  8. Выключить плиту. У меня солянка настаивается полчаса.

Видео приготовления

Вкусная солянка с капустой

Ингредиенты

  • Готовый мясной бульон - 4 л.
  • Мясо отварное - 450 г.
  • Капуста - 1 средний кочан.
  • Томатная паста - 150 г.
  • Грудинка копченая - 100 г.
  • Колбаса вареная - 100 г.
  • Ветчина - 100 г.
  • Соленья - 3 шт.
  • Маринованный огурец - 100 мл.
  • Картофель - 5 шт.
  • Лук репчатый - 1 головка.
  • Морковь - 1 корнеплод.
  • Красный острый перец - 1 шт.
  • Сахар - 2 маленькие ложки.
  • Лимон, свежая зелень, оливки без косточек, соль по вкусу.

Кулинария:

  1. Я покупаю консервированные огурцы. Разложите его на доске и нарежьте кубиками. Моем капусту и мелко нарезаем. Я кладу в большую кастрюлю. Наливаю соленый огурец (100 мл).
  2. Готовится к приготовлению путем добавления лаврового листа, сахара и 2 небольших столовых ложек соли. Вмешиваться тесно. Для аромата добавьте в солянку пару столовых ложек готового мясного бульона.
  3. Я установил среднюю мощность горелки.Тушим до готовности капусты время от времени мешаем. Пока готовятся овощи, чищу картошку и нарезаю кубиками. Я посыпаю картошку. Готовлю
  4. Режу вареное мясо и нарезаю кусочками копчености. Очищаю лук и морковь. Первый овощ нарезаю кольцами, а второй измельчаю. Я удаляю семена из острого перца. Мелко нарежьте мясо.
  5. Участвует в пассивации. Отправляем лук на разогретую сковороду. Через две минуты добавляю морковь. Тушка на медленном огне.Когда лук станет золотистым, выкладываю мелко нарезанный перец. Обжаривайте до готовности каждого овощного ингредиента.
  6. Кладу в копченое мясо (оставить вариться), томатную пасту, 2-3 столовые ложки мясного бульона. Вмешиваться тесно. Тушите вместе 7 минут.
  7. Мясным бульоном залейте капусту, огурцы и картофель. Включите плиту. Ставлю пассировку овощей с копченостями и вареными кусочками мяса. Мягко вмешивайтесь.
  8. Довести до кипения, при необходимости посолить.Варю 5-10 минут и выключаю плиту. Даю солянке настояться под плотной крышкой 20-30 минут.
  9. Разлив по тарелкам. Украшаю долькой лимона, рубленой зеленью и оливками.

Как приготовить солянку в мультиварке

Ингредиенты

  • Мясо вареное - 400 г.
  • Колбасы и копчености - 300 голов.
  • Оливки - 100 г.
  • Мука - 2 большие ложки.
  • Томатная паста - 3 большие ложки.
  • Огурцы - 100 г.
  • Картофель - 3 шт.
  • Зелень - 40 г.
  • Перец и соль по вкусу.

Кулинария:

ПРИМЕЧАНИЕ! Готовые колбасно-колбасные наборы для солянки, которые продаются в магазинах, часто содержат дешевые и недорогие ингредиенты. Чтобы не испортить вкус, соберите все соусы.

  1. Запускаю смесь для разведения с обжаривания лука на медленной сковороде с растительным маслом (режим «Жарка»).Я не использую морковь в этом рецепте. Добавьте овощ к своей страсти, как вы считаете нужным.
  2. Пока лук жарится, нарезаю огурцы, сосиски и сосиски.
  3. Сначала добавляю нарезанные огурцы, нарезанную колбасу. Затем нарезанный картофель и томатную пасту. Не забудьте положить приготовленное мясо.
  4. Я беру косточки оливок. Я предпочитаю мелко нарезанный. Оставьте их целыми, если хотите.
  5. После того, как все ингредиенты смеси для разведения будут погружены в емкость, влить воду и соленый огурец.
  6. Устанавливаю программу "Готовим". Расчетное время приготовления - 60-90 минут.

Видеорецепт

Перед подачей нарежьте свежий лимон. Добавьте один кусочек в тарелку и заправьте суп столовой ложкой сметаны.

Способ приготовления в духовке

Ингредиенты

  • Мясной бульон - 2 л
  • Различные мясные продукты (ветчина, сосиски, сосиски) - 400 г.
  • Лук - 2 шт.
  • Соленья - 2 шт.
  • Картофель - 2 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Перцы - 1 шт.
  • Томатная паста - 4 большие ложки.
  • Оливки - 5 шт.
  • Лавровый лист - 4 шт.
  • Горох, зелень, сливки, лимон - по вкусу.
  • Масло растительное - для пассивации.

Кулинария:

  1. Возьми кастрюлю. Наливаю растительное масло. В разогретую сковороду добавить мелко нарезанный и очищенный лук. Тушка.После выкладываем на огурцы и перец.Тушите в кастрюле 5-10 минут.
  2. Когда лук подрумянится, добавьте кольца моркови. Я зажигаю медленный огонь.
  3. Колбасу в смесь для разведения нарезаю соломкой или небольшими кубиками. Картофель чищу, нарезаю небольшими кусочками. Все измельченные ингредиенты отправляю в кастрюлю. Я кладу пару столовых ложек бульона. Тушка 5 минут. Добавить 4 большие ложки томатной пасты, посыпать специями. Тщательно перемешать, тушить на среднем огне не более 7-10 минут.
  4. Равномерно распределите приготовленную колбасно-овощную смесь по горшочкам.
  5. Половину емкости заполняю отварным говяжьим бульоном. Кладу лавровый лист, несколько оливок и горсть нарезанных овощей.
  6. Закрываю крышкой и отправляю в духовку. Выставляю температуру 160 градусов Цельсия, ною минут 20-40.

Приятного аппетита!

Диетическая солянка по Дюкану

Тема - солянка, рецепт классической мясной солянки.

Сегодня мы будем готовить солянку, мясо и классический ансамбль.Это вкусный суп.

Готовится из различных видов мяса, копченостей, колбас, рыбы, иногда капусты, картофеля и проса. Но так как это классический рецепт, мы будем придерживаться классического вида этого супа.

Если вы хотите поэкспериментировать, то можете попробовать внести новые вкусовые акценты самостоятельно, взяв за основу классические основы.

Мясной ассорти, рецепт супа от шефа

Основу этого супа составляет наваристый, наваристый бульон из говядины и куриных ножек.

Второй важный ингредиент, огурцы, должны быть в бочках и ни при каких обстоятельствах не могут консервироваться или мариноваться в банке.

И в-третьих, это каперсы, без них получится только огуречный суп.

Мясной ассорти

Сначала приготовьте мясной бульон.

В кастрюлю, в которой вы собираетесь варить солянку, налейте 2/3 воды и приготовьте в ней мясо.

Смешивать мясо можно с чем угодно - говядина, свинина, курица, баранина, а лучше всего понемногу или в любом сочетании.

В зависимости от размера кастрюли и количества едоков взять мясо, ориентироваться на 500 г.

Мясо хорошо вымыть, отварить до полной готовности в подсоленной воде, не забывая снимать пену.

Нам также нужны вылеченное мясо, мы готовим:

  • копченая свиная ребра 300 г
  • копченая колбаса 200 г
  • копченой колбасы 200 G
  • 3 - 4 Pickles
  • большие на карте
  • 3 - 4 Pickles
  • большие на карте
  • 3 - 4 Pickles
  • большие на карте
  • 3 - 4 Pickles
  • большие на карте
  • .
  • большой лист моркови
  • 3-4 столовые ложки томатного концентрата или томатного соуса
  • черный перец горошком
  • косточки оливок
  • и полстакана маринованных огурцов
  • немного растительного масла
  • сливки с лимоном и петрушкой.
Получаем вареное мясо

Вынимаем мясо из бульона и даем ему остыть в чашке.

Обжарить лук

За это время мелко нарезать лук, разогреть в сковороде растительное масло, отправить лук обжариваться. Периодически помешивая, обжариваем до прозрачности. Теперь займемся морковкой. Пока лук обжаривается, натирается три моркови.

Добавить морковь

Когда лук станет прозрачным, добавить к нему натертую морковь.Перемешиваем и отставляем в сторону, чтобы хорошо прожарились и протушились.

Добавить огурцы

Следующим ингредиентом будут огурцы, нарежьте их сначала на пластик, а затем на полоски.

Овощи на сковороде уже сильно надоели и отправляем к ним огурцы, хорошо перемешиваем, тушим 1-2 минуты, добавляем томатную пасту или соус. Все хорошо перемешиваем, плиту можно выключить.

Копчености

Приступаем к нарезке копченостей, колбас, сосисок и тонкой соломкой.

Ребра копченые, нарезанные вдоль костей, порционными, по одному ломтику на тарелке.

Вскипятить бульон, положить в него ребрышки, несколько горошин перца, лавровый лист и добавить к жарке.

Жульен мясной

Пока бульон кипит, берем сваренное мясо, быстро нарезаем его и пробуем нарезать тонкими полосками.

Помидоры Черри

отличаются от своих крупных собратьев не только небольшим размером ягод. Многие сорта вишни обладают неповторимым сладким вкусом, сильно отличающимся от классического помидора.Тот, кто никогда не пробовал такие помидоры черри, с закрытыми глазами может решить попробовать необычные экзотические фрукты. В этой статье я расскажу о пяти разных помидорах черри, у которых самые сладкие плоды необычного цвета.

Салат с пикантной курицей, грибами, сыром и виноградом - ароматный и сытный. Это блюдо можно подавать в качестве основного блюда, если вы готовите холодный ужин. Сыр, орехи, майонез – калорийные продукты, в сочетании с пряной жареной курицей и грибами получается очень питательная закуска, которая освежается кисло-сладким виноградом.Куриное филе по этому рецепту маринуется в острой смеси молотой корицы, куркумы и порошка чили. Если вам нравится еда с изюминкой, используйте острый перец чили.

Вопрос, как вырастить здоровую рассаду, волнует всех дачников ранней весной. Секретов здесь, кажется, нет – самое главное для быстрых и крепких всходов – обеспечить их теплом, влагой и светом. Но на практике в городской квартире или в частном доме не все так просто.Конечно, у каждого опытного садовода есть свой проверенный способ выращивания рассады. Но сегодня мы поговорим об относительно новом помощнике в этом деле – пропагаторе.

Задача комнатных растений в доме – украшать квартиру своим видом, создавать особую атмосферу уюта. Для этого мы готовы регулярно о них заботиться. Уход заключается не только в своевременном поливе, хотя это важно. Необходимо создать и другие условия: достаточное освещение, влажность и температуру воздуха, чтобы провести правильную и своевременную пересадку.Для опытных садоводов в этом нет ничего сверхъестественного. Но новички часто сталкиваются с некоторыми трудностями.

Нежные отбивные из куриной грудки с грибами приготовить по этому рецепту с пошаговыми фото. Бытует мнение, что сочные и нежные котлеты из куриной грудки приготовить сложно, это не так! Мясо птицы практически обезжирено и поэтому довольно сухое. А если к куриному филе добавить сливки, белый хлеб и грибы с луком, то получатся невероятно вкусные котлеты, которые понравятся и детям, и взрослым.В грибной сезон попробуйте добавить в фарш шампиньоны.

Красивый сад, цветущий круглый год, невозможно представить без многолетников. Эти цветы не требуют такого внимания, как однолетники, они морозоустойчивы и лишь изредка нуждаются в небольшом укрытии на зиму. Разные виды многолетников цветут не одновременно, а сроки цветения могут варьироваться от одной недели до 1,5–2 месяцев. В этой статье мы предлагаем вам вспомнить самые красивые и неприхотливые многолетние цветы.

Все огородники стараются получить с грядки свежие, экологически чистые и ароматные овощи. Родственники с удовольствием берут домашние блюда из картошки, помидоров и салатов. Но есть способ показать свои кулинарные способности с еще большим эффектом. Для этого стоит попробовать вырастить несколько душистых растений, которые придадут блюдам новый вкус и аромат. Какая зелень в саду может считаться лучшей с точки зрения повара?

Салат из редьки с яйцом и майонезом, который я приготовила из китайской редьки.Редис в наших магазинах часто называют редисом Лоба. Снаружи овощ покрыт светло-зеленой кожицей, а на срезе оказалась розовая мякоть, выглядящая экзотично. При его приготовлении было решено ориентироваться на запах и вкус овощей и приготовить традиционный салат. Получилось очень вкусно, никаких "ореховых" ноток мы не уловили, но зимой было приятно съесть легкий весенний салатик.

Изящное совершенство блестящих белых цветов на высоких стеблях и огромных блестящих темных листьев Eucharist придает ему вид классической звезды.В комнатной культуре это одна из самых известных лампочек. Немногие растения вызывают столько споров. У одних Евхаристий он цветет и радуется совершенно без усилий, у других уже много лет не сбрасывает более двух листьев и кажется чахлым. Амазонскую лилию очень сложно отнести к неприхотливым растениям.

Пицца на кефирном тесте - вкусные блины с грибами, оливками и мортаделлой, которые можно легко приготовить менее чем за полчаса.Всегда есть время приготовить дрожжевое тесто и включить духовку, но бывают моменты, когда хочется съесть кусочек пиццы, не выходя из дома. Чтобы не ходить в ближайшую пиццерию, мудрые хозяйки придумали этот рецепт. Блинчики как пицца – отличная идея для быстрого ужина или завтрака. В качестве начинки используем колбасу, сыр, оливки, помидоры, грибы.

Выращивание овощей в домашних условиях – посильная задача. Самое главное это желание и немного терпения. Большую часть зелени и овощей с успехом можно выращивать на городском балконе или на кухонном подоконнике.Есть плюсы по сравнению с выращиванием в открытом грунте: в таких условиях ваши растения защищены от низких температур, многих болезней и вредителей. А если у вас есть застекленная и утепленная лоджия или балкон, то выращивать овощи можно практически круглый год

Много овощных и цветочных культур мы выращиваем рассадным способом, что позволяет получить более ранний урожай. Но создать идеальные условия очень сложно: недостаток солнечного света, сухой воздух, сквозняки, преждевременный полив, почва и семена изначально могут содержать болезнетворные микроорганизмы.Эти и другие причины часто приводят к истощению, а иногда и к гибели молодых саженцев, так как они наиболее чувствительны к неблагоприятным факторам

Благодаря усилиям селекционеров ассортимент хвойных многолетников в последнее время пополнился множеством необычных сортов с желтой хвоей. Кажется, самые оригинальные идеи, которые ландшафтным дизайнерам пока не удалось реализовать, только ждут своего часа. Из всего этого многообразия желтых хвойников всегда можно выбрать те виды и сорта, которые лучше всего подходят для вашего участка.О самых интересных из них мы и поговорим в статье.

Шоколадные трюфели с виски - домашние трюфели из темного шоколада. На мой взгляд, это один из самых простых и вкусных домашних десертов для взрослых, к сожалению молодому поколению остается только облизываться, эти сладости не для детей. Трюфели готовят с различными начинками, фаршируют орехами, цукатами или сухофруктами. Посыпьте печеньем, песком или ореховой крошкой. На основе этого рецепта можно сделать целую коробку домашних сладостей.

.

Огуречный суп со свежим укропом 350 г Purena

ОГУРЕЧНЫЙ СУП СО СВЕЖИМ УКРОПОМ ЗАГУСТЕННЫЙ 350г.

Один из традиционных польских супов. Вкусный, идеально кислый.

Состав концентрированных супов PURENA основан исключительно на НАТУРАЛЬНЫХ ИНГРЕДИЕНТАХ : овощи в виде ломтиков, кубиков, пюре, соков; травы в свежем и сушеном виде; сметана, оливковое масло первого холодного отжима, морская соль и черный перец.

Наши супы не содержат добавок: сахара, муки и крахмала, пальмового масла, мальтодекстрина, глутамата, ароматизаторов и других пищевых добавок. Это идеальное решение будет работать особенно дома или на работе, когда у нас нет времени готовить, но хочется сытно и вкусно поесть.

Готовый суп доставляется на стол за мгновение.

Способ приготовления:

Огуречный суп - 1 пакетик огуречного супа +360 мл горячей воды.Подавать с хрустящим хлебом.

Наши супы отличаются разнообразием и богатством состава. Сделано из натуральных ингредиентов, быстро готовится и всегда вкусно!

В нашей технологии производства используются новейшие решения, гарантирующие высокое качество и чистоту продукции без необходимости добавления консервантов, загустителей, муки, сахара или глутамата натрия. Произведенные продукты без мяса , поэтому идеальный для вегетарианцев .

Супы от Purena не являются растворимыми порошками или супами. Это приготовлено с кулинарной страстью густые супы!

Наименование: Суп огуречный со свежим укропом 350г, концентрированный

Состав: вода, огурцы нарезанные кубиками (огурцы, вода, соль, смесь специй) (17,5%), огурцы соленые, пюре маринованные. вода, соль, смесь специй) (15%), сливки (из молока) (11%), кот из картофеля (8%), концентрированный яблочный сок (8%), пюре из сельдерея (6%), картофельные хлопья ( 4,6%), кубики моркови (4%), кубики сельдерея (2%), оливковое масло первого холодного отжима (1,3%), морская соль (1,3%), специи (включая сельдерей), перец горошком (0,12%), свежий укроп (0,1 %), Дрожжевой экстракт, сухофтинг (0,05%)

Значения питания:

5 ,

Значения питания

за 100 г готового продукта:

за 100 г.

Энергия

145 kJ / 35 kcal

Fats including

1.7 g

saturated fatty acids

0.8 g

Carbohydrates, including:

4.5 g

Of which sugars

3.0 g

Fiber:

0.3 g

Protein:

0.6 g

Salt:

1 g

900 02

Приготовление: смешайте содержимое пакетика 350 г (примерно 320 мл) примерно с 360 мл горячей воды, т.е.довести до 700 мл или подогреть.

Хранение при комнатной температуре до 25°С, в сухом и защищенном от света месте (без воздействия солнечных лучей).

После открытия хранить пакет в холодильнике и употребить в течение 3 дней.

.

Колобжег. RE: ПОКОЛЕНИЕ

Природные ресурсы, которыми известен Колобжег, в течение многих лет помогали регенерировать как тело, так и разум его жителей и гостей. В рамках отдыха они позволяют восстановить внутреннюю гармонию и расслабиться у моря. Сокровища, определяющие роль Колобжега как курорта, это, прежде всего, минеральная вода, рапа, известная также как жидкое золото Колобжега, лечебная грязь - черное золото, местный микроклимат и уникальная зелень.Это уникальное сочетание природных богатств означает, что город предлагает широкий спектр услуг для здоровья и красоты. Здравница предназначена в первую очередь для людей, страдающих заболеваниями органов дыхания, сердечно-сосудистой системы и опорно-двигательного аппарата, а также ревматическими и эндокринными заболеваниями, а также сахарным диабетом. Колобжег также является признанным детским курортом, где самые маленькие пациенты получают помощь в лечении многих заболеваний, например, лечение детской иппотерапией. История курорта в Колобжеге насчитывает более 200 лет традиций, которые сегодня сочетают современные решения с экологией.О репутации этого престижного места на картах Европы свидетельствует тот факт, что уже в 1938 году среди 125 Бадувов (здравниц) Германии курорт Колобжег занимал первое место. По сей день Колобжег называют жемчужиной Балтийского моря.

Мы заняты каждый день, и нам трудно найти баланс между работой и личной жизнью. В поисках подходящего места для восстановления жизненных сил, внесения гармонии в нашу жизнь стоит посетить Колобжег. Это необыкновенное место приближает вас к природе, гарантируя баланс тела и разума и в то же время предоставляя возможность активного отдыха и доступ к богатому гастрономическому предложению.

Смотрите сами.

БОРОВИНА . Стоит знать, что залежи торфа, известные сегодня как пелоиды, начали формироваться после того, как отступил скандинавский ледяной щит, около 10 тыс. годы до нашей эры они образовались в районе верховых болот из отмершей болотной растительности. В Польше грязь впервые использовали в лечебных целях в 1858 году. Это произошло в Крынице. Он был вырыт в горных торфяниках, покрытых хвойным лесом, отсюда и название пелоид. Колобжегская земля подарила нам второе природное богатство после рапы - лечебную грязь.В 1882 году доктор Герман Гиршфельд, бальнеолог из Колобжега, исследовал и ввел пелоид в лечебных целях, что продолжается и по сей день. Местный пелоид содержит ценные биологические ингредиенты, очень благотворно воздействующие на больные двигательные органы и ревматические заболевания. Более того, по не подтвержденным научно, но услышанным данным, она называется "Колобжегская виагра". Лечебные грязи в Колобжеге находятся на дороге из города в Кошалин. Грязи - это горнодобывающий минерал.Люди, занятые на его добыче, работают шахтерами. Шлам добывается в шахте открытым способом с использованием специализированного экскаватора. Туристической достопримечательностью является то, что посетить шахту можно после получения разрешения от руководства «Санатория Колобжег».На курорте пациенты проходят лечебные процедуры, такие как ванны, обертывания и обертывания.Стоит подчеркнуть, что качество пелоида свидетельствует тот факт, что из Колобжега в отечественные и зарубежные санатории.Колобжегский пелоид - о нем знают далеко не все - использовался не по назначению, прежде чем стал природным лекарством. Когда был создан приморский курортный парк (начало 19 века), деревья и кустарники были посажены в торфяные комки, чтобы они поселились на белом песке. В течение нескольких лет в Музее словинской деревни в Клюках проводится фольклорное мероприятие под названием «Черная свадьба», которое бьет рекорды по количеству посетителей и отсылает к существовавшему в XIX в. местные люди.Оказывается, добычей торфа занимались не только словинцы, но и жители Колобжега и окрестных деревень. Старые описания показывают нам, как это делалось в Колобжеге. Добыча торфа обычно начиналась ранней весной и обычно продолжалась две недели. Слои торфа нарезали специальными ножами на кубики, затем укладывали слоями для просушки на солнце и ветру. Шахтеры отмечали свои участки березовыми палками и табличками с именами уполномоченных лиц. Во второй половине дня, когда тяжелая и кропотливая работа была закончена, началось совместное застолье.Под приятную музыку духового оркестра вы хорошо и жирно поели. Также было много выпивки. Шуткам, флирту и танцам на черной заболоченной земле не было конца. Наверняка перед алтарем закончился не один сбор торфа. Отсюда, вероятно, добыча торфа и называлась "Черная свадьба". Бывало, что торф добывали и в разгар лета или ранней весной. Тогда был дополнительный обряд - исправление "Черной свадьбы".

РАССОЛ . История Колобжега начинается с рассола. Археологические находки это неоспоримо подтвердили.Уже в VII веке на северной оконечности Соленого острова существовало поселение. Его создание было связано с соляными источниками, они дали начало городу. Соль из Колобжега производилась выпариванием. Самые богатые и соленые районы находятся на Соленом острове. Там средняя соленость составляет около 6 промилле. Это означает, что в одном литре воды растворено около 6 дкг соли. Связи между Краковом и Величкой продолжаются уже почти тысячу лет. Солеварни в Величке были королевской собственностью, они были важным источником дохода для двора, а значит, и для Польши.То же самое было и в Колобжеге, где богатые доходы текли к жителям города, а также к другим людям, имевшим много общего с колобжегской солью. До середины 12 века владельцами соляных источников были герцоги Западной Померании. Затем, через герцогские пожалования, они становятся собственностью церкви. Происходившие отсюда богатства использовались каменским епископом и монастырями, например, в Оливе и даже на крайнем юге в Тшебнице в Силезии. В конце тринадцатого века солончаки стали собственностью горожан. Люди, у которых есть рассолы, становятся самыми богатыми жителями.Создана Гильдия Соленых Лордов. В конце 15 века Колобжег представляет собой кирпичный город в своих стенах, а значит, чрезвычайно богатый. Соль из Колобжега доставляли морем и сушей. В Великопольшу вела торговая дорога, известная еще в средние века как соляной путь. Маршрут в настоящее время совпадает с национальной дорогой. Именно торговля солью проложила путь, по которому мы движемся сегодня. И везде, где пролегали торговые пути, создавались поселения. Легенда об образовании соли в Величке связана со св. Кинга, жена краковского князя Болеслава Целомудренного.У колобжегских рассолов также есть легенда, которая восходит к периоду, когда в Колобжеге больше не производили соль. Неизвестный создатель легенды, вероятно, создал ее для того, чтобы о богатстве столь превосходного города помнили веками. Легенда повествует о заблудшей собаке охотника, которая застряла в болоте. Когда охотник нашел его и вытащил из Моты, то заметил, что вода соленая. Рассол, «открытый» собакой, должен был дать начало городу, богатство его жителям и прославить Колобжег за его пределами.Легенды часто создаются, чтобы напомнить о вещах, важных для данного сообщества. Для нас, жителей Колобжега, эта легенда так же важна, как и легенда о св. Кинга из Велички. Во второй половине 10 века Колобжег вместе со всей Западной Померанией попал в границы Польского государства. Болеслав Храбрый образует главную культурную и военную базу Померании в крепости Колобжег. В 1000 году в Колобжеге учреждается епископство, входящее в состав Гнезненской митрополии. Вроцлав и Краков также становятся епископствами.Этот факт поставил Колобжег в равное положение с этими центрами. Вы должны спросить себя, почему епископства не были такими значительными приморскими центрами, как Щецин, Волин и даже Гданьск. Можно предположить, что крепость Колобжег была настолько богата, значительна и славилась своими природными богатствами, что слава о ней вышла далеко за пределы нашей страны. Летописец Титмар называл епископа Колобжега Рейнберна «епископом соляной церкви Колобжега».В колобжегском соборе висит современная картина, на которой изображен епископ Рейнберн. Картину финансировал хозяин церкви, священник прелат Юзеф Сломский. Надпись на фигуре епископа верна, что он был первым и единственным епископом Колобжега. Традицией этой соляной епархии стало решение Папы Павла VI, который в 1972 году воздвиг новую Кошалинско-Колобжегскую епархию. Еще одним следствием соли Колобжега является празднование 1000-летия основания епископства в 2000 году. Разве не примечательно, что этим мы обязаны рассоле? В 18 веке в Колобжеге были построены четыре градирни, где за счет соответствующей технологии с использованием солнца было получено повышение экономической эффективности добычи соли.Это были объекты внушительных размеров, такие, какие мы можем видеть сегодня в Цехоцинеке. Однако экономика есть и была очень строгой наукой. Шахтная соль, будучи более конкурентоспособной, оказалась намного дешевле и заменила колобжегскую соль. В 1860 году по решению прусского правительства производство соли в Колобжеге прекратилось. Славная тысячелетняя история соли подошла к концу. Это не было катастрофой для Колобжега. Пришло время использовать рассол в другом виде.
В 1830 г.Мастер-каменщик Готлиб Койтель открывает первый завод по производству соляных ванн (сегодня улица Армии Войска Польского, 1) и купает пациентов в деревянных кадках. Во второй половине 19 века рапу исследовали бальнеологи. Оказывается, она обладает свойствами, схожими с жидкостью организма человека, содержит бром, йод, ионы натрия, кальция, железа, магния и множество очень полезных для здоровья элементов. Соляные ванны начинают появляться в Колобжеге «как грибы после дождя».Город, который производил соль более тысячи лет, превратился в здравницу. Один из источников находится там, где раньше были пивоварни – в северной части Соленого острова, прямо на берегу реки Парсента. Он считается своего рода историческим памятником, он огражден и имеет табличку, информирующую об истории рассолов. Он уже много лет является туристической достопримечательностью. Он также популярен среди жителей Колобжега, особенно во время домашнего засола огурцов. Благодаря своим свойствам рассол надолго сохраняет твердость огурцов, и в то же время хранит кладезь усвояемых организмом микроэлементов.Стоит ввести юмористическую рекламу пляжных торговцев малосолёными огурцами, которые, прогуливаясь по кромке пляжа, протяжным голосом то и дело повторяют специфический лозунг: «Соленья, соленья — кому? Мелкосоленые огурцы подтягивают нижние части». Памятник, напоминающий нам о том, что Колобжег «стоял и стоит на соли», представляет собой соляной комплекс, построенный почти на том же месте, где он стоял в предыдущие века.
В его состав входят:
- мини градирни,
- соляной фонтан,
- бювет минеральной воды,
- колодцы.
Большой привлекательностью является покупка соли, произведенной в кастрюле многовековым способом. Разработать проект и построить такой объект было величайшей мечтой очень большой группы патриотов нашей «малой родины», которую осуществил инженер Станислав Потоцкий, старейший проводник и городской советник, человек, который с упорством и любовью к его город сделал невозможное за такое короткое время, так как Памятник - пивоваренный завод Болеслава Храброго был построен благодаря финансовой поддержке местного общества, туристов и пациентов из Польши и других стран, а также местных властей.Этот исторический памятник в Колобжеге был построен в ознаменование 1000-летия основания соляного епископства в Колобжеге.

МИНЕРАЛЬНАЯ ВОДА . Природная вода в значительной степени обогащена минеральными солями (или другими ингредиентами) в виде ионов. Концентрация минеральных солей должна быть не менее 1 г/л. Кроме того, в нем могут содержаться растворенные газы природного происхождения (углекислый газ, сероводород). Колобжегская минеральная вода течет автоматически под артезианским давлением с глубины около 40 м, где уникальным образом встречаются четвертичные и юрские породы.Здесь, глубоко под землей, полностью изолированный от влияния современной цивилизации, создается чудесный коктейль из минералов. Древние пермские минералы десятилетиями растворяются в кристально чистой воде, прошедшей естественную фильтрацию. Получается вода с хлоридно-гидрокарбонатными характеристиками. Встречающиеся здесь среди прочего ионы хлорида, натрия, магния и калия – микроэлементы, поддерживающие электролитный баланс организма, а значит, влияющие на двигательную активность наших мышц. В свою очередь бикарбонаты оказывают большое влияние на поддержание кислотно-щелочного баланса в нашем организме.Они снижают рН и оказывают благотворное влияние на начальных стадиях диабета. Такую воду можно попробовать в нашем городе.

.

День русской кухни

В Мастерских Школы организован цикл презентаций «Кухни зарубежных народов и региональные кухни», 22 ноября 2011 года организован ДЕНЬ РУССКОЙ КУХНИ

История русского кулинарного искусства восходит к VI веку до н.э. и монгольские пехотинцы принесли много кулинарных обычаев, научили славян подкислять молоко и готовить кисломолочные напитки (кефир, кефир), подкислять капусту и другие овощи.На Руси блюда подают одно за другим: лучшие блины (стартеры) - то есть пшеничные и гречневые блины, обычно дрожжевые блины, подаваемые горячими, с топленым маслом и сливками, с красной или черной икрой. Типичная закуска — оливковое масло, салат из нарезанного мяса и овощей, щедро сбрызнутых сливками, и овощной стручок шубой, реликт советской кухни, или «сельдь в шубе».
Суп конечно рассольный или шиши (щи). Мясное блюдо – это, например, бефстрогонов или узбекский олень.
Что пьют в России? Популярен сбитень — напиток из воды или слабого вина с медом, сахаром, патокой, соками и специями, часто заправленный водкой для усиления эффекта.
Десерты чаще всего представляют собой различные виды киселей и пряников. И, наконец, традиционный самоварный чай, конечно же, с вареньем. Помните, в России чай не подслащивают, если хотите «сладкого напиться», сахар кусками кладут в рот и запивают горячим настоем!

Педагоги, желающие познакомить потребителей со вкусами и блюдами русской кухни, запланировали специальное меню на основе блюд и ингредиентов, входящих в состав национальных блюд России:
• Суп - Рассол
• 2-е блюдо - Блины с начинкой из сыра и картофеля и томатный соус.Брокколи из воды.
• Напиток - Чай с вареньем.

Обед был приготовлен учащимися I Б класса под руководством магистра. Катажина Маркевич-Реевская. Оформление столовой было более торжественным, в этот день преобладали цвета, связанные с российским флагом, на одном из столов были разложены кулинарные книги с рецептами блюд и украшений, связанных с Россией, потребители слушали русскую музыку и могли есть хлеб с салом и маринованный огурец. На столах флаг и краткая информация о кулинарных привычках России.Столовая была организована военачальником Беатой Виклинской и военачальником. англ. К. Маркевич-Реевская.
В ходе Русского дня потребители отметили приятную атмосферу в столовой и ее праздничный вид, выразили удовлетворение разнообразием меню и возможностью познакомиться с русскими национальными блюдами.

.

Обед и десерт прямо с украинской кухни

Непростая история и мультикультурность страны — факторы, которые напрямую повлияли на то, как сегодня выглядит украинская кухня. Здесь переплетаются польские, русские, еврейские, литовские, румынские, татарские и казачьи колориты. Такое сочетание может означать только одно: огромное богатство блюд. Вы ищете вдохновение для ужина и хотели бы разнообразить свой ежедневный рацион? Мы советуем, что вы можете приготовить.

Попробуйте украинский ужин

Устали от бульона, свиных отбивных или фарша? Старайтесь следовать традиции, но не польской, а украинской.Королева всех украинских супов – это, конечно же, красный борщ, который готовится с картошкой, капустой, мясом и украшается ложечкой сливок. В Украине наиболее распространен красный борщ, но стоит помнить, что есть и зеленый борщ. Этот сорт сделан из щавеля. Другие, не менее интересные предложения: рассола и ухи, характерные для этого региона супы. Популярными добавками к супам являются, конечно же, кусочки хлеба, кексы или булочки.

Второе блюдо в украинском варианте должно быть одинаково сытным. Рулеты со свининой, капустой и беконом, а также густые рагу или отбивная по-украински по-киевски — кулинарные решения, которые придутся по вкусу даже самым взыскательным людям. Для этого вкусный салат из свеклы или селедки и ужин, как он нашел.

Украинские продукты содержат гораздо меньше консервантов и искусственных добавок, чем польские продукты питания. Поэтому, если вы хотите есть вкусно и полезно, запасайтесь продуктами прямо из Украины.В Польше их можно заказать на сайте https://www.best-market.pl/. Готовить по-украински действительно очень приятно, а блюда сочетают в себе вкус и природное богатство продуктов, полученных прямо из природы.

Время перекусить по-украински

Пока дети в Польше едят сладкие батончики, яблочный пирог или леденцы на палочке, их украинские сверстники с не меньшим аппетитом едят бекон с шоколадом. Этот вид закуски должен быть мягким.Из-за того, что она обычно основательно покрыта шоколадом, ее легко можно принять за обычные конфеты.

Этот деликатес – квинтэссенция украинской кухни, хотя стоит знать, что украинское сало немного отличается от польского. Поэтому, если мы хотим с его помощью приготовить блюдо в истинно украинском стиле, стоит приобретать его в магазине с настоящими продуктами прямо из Украины. Купить оригинальный бекон и другие мясные деликатесы с Востока можно здесь: https://best-market.ru / категория продуктов / мясные продукты /

Сало, наряду с украинским борщом, голубцами и кнедликами, является ведущим лакомством в Украине. Его там едят в огромных количествах со множеством добавок: начиная от соленого, через овощи и заканчивая сладким.

Прикоснитесь к восточным традициям и попробуйте настоящую украинскую еду.

.

Щепотка России на Одере. Туристические достопримечательности Щецина. Интересные места Щецина

Постоянно пришвартованное у причала Валы Хробрего теплоход "Ладога" прибыл в Щецин из России. Почти 50 лет он перевозил пассажиров по крупнейшему в Европе озеру Ладоге между Санкт-Петербургом (тогда Ленинградом) и портами Финляндии. В 1998 году он был приобретен компанией Polsteam Żegluga Szczecińska у российского судовладельца с намерением открыть здесь ресторанно-гостиничный центр.

Для гостей гостиницы «Ладога» имеется комфортабельных двухместных каюты оборудованных телевизором, телефоном и даже Интернетом. На корабле можно не только переночевать, но и хорошо поесть. Элегантный интерьер ресторана, оформленный в золотых и красных тонах, хрустальная люстра и характерная русская музыка сразу вызывают в памяти Россию князей и бояр. Однако, если кто-то сомневается, что в ресторане, где подают вкусные и, к сожалению, калорийные , есть русская кухня , достаточно обратиться к меню.Княжеская закуска, царские блины, сибирские пельмени, русские сорта, уха и рассола, народная и царица Екатерининские салаты, байкальская форель, царевичское лакомство, царские мехи или утка по-русски развеют ваши сомнения.

Владельцы ресторанов заботятся не только о вкусе своих гостей, но и об отличной атмосфере. Каждый четверг с 20.00-21.30 «Ладога» приглашает на встречу с русскими балладами . Вход свободный, но столик лучше бронировать заранее — очень популярны четверги с русской балладой.Раз в месяц в «Ладоге» также проходит т.н. Русский вечер, во время которого зажигательные и веселые русские песни исполняет ансамбль «Мальчики».

Может не случайно климат на этом корабле - ресторанный и гостиничный - чисто русский. Ведь в Щецине родилась величайшая из правительниц России царица Катажина.

Теплоход "Ладога"
ул. Яна из Колна, тел.: 091 434 57 00

.

Питание и языковой тренинг КУЧАРЗ 9000 1

Другое мероприятие в рамках проекта « Трансграничное образование для общественного питания и пищевой промышленности польско-германской границы» было пятидневным гастрономическим и языковым обучением в области выбранных навыков в профессии шеф-повара . Организатор тренинга, который проходил с 4 по 8 февраля 2019 г. , был немецким партнером QualifizierungsCentrum der Wirschaft GmbH в Айзенхуттенштадте , а также другой группой из 16 польских и немецких участников .

Тема приготовления пищи на открытом воздухе . В рамках занятий бенефициары не только разобрались с подготовкой сырья и варкой, жаркой, запеканием и приготовлением на гриле, но и узнали о различных приспособлениях для приготовления кулинарных изделий на открытом воздухе и различных способах их разогрева.

Так появились супы, сваренные в котле, висевшем над огнем, бифштексы на газовой решетке и свинина на угольной решетке, картошка, запеченная в золе, региональная квашеная капуста, тушенная с красными фруктами в большой газовой сковороде, сладкие слоеные и соленые дрожжевой хлеб с начинкой и пирог с заварным кремом, выпеченные в переносной дровяной печи.Наибольший интерес вызывало приготовление на открытом воздухе рыбных блюд, которые после вымачивания в рассоле помещались в открытую бочку и очень медленно запекались в жару горящего на дне бочонка. И все это во время «пикника», устроенного возле ресторана QCW training Kochhütte в Айзенхюттенштадте или в красивой природной среде города Рацдорф, где встречаются две пограничные реки - Одер и Ныса Лужицка.

Кроме того, в Вельмнице у стажеров была возможность посетить мясоперерабатывающее предприятие на собственной ферме, которое производит, среди прочего, региональные деликатесы, такие как черная колбаса из Незелля .Участники тренинга сами, под руководством преподавателя, также изготовили белую колбасу с луком для гриля, считающуюся деликатесом Бранденбурга.

Во время занятий также использовалась каждая возможность для изучения языка соседа методом полного погружения. Словарный запас обогатился, и попытки вести беседу стали успешными.

Изучение языка было продолжено и вне классной комнаты во время интеграционной встречи польско-немецкой группы, во время которой, к всеобщему удовлетворению, был сыгран турнир по боулингу.

Немецкие участники тренинга представили своим польским коллегам мастерские профессионального училища металлургического концерна ArcelorMittal Eisenhüttenstadt и учебный зал для ученичества, проводимый QCW.

Ваше пребывание в Айзенхюттенштадте завершилось посещением этого молодого города, построенного в стиле соцреализма.

Участие в тренинге подтверждено сертификатами (МЗ)

.

Смотрите также