Разделы сайта
Интересно
О том, о сём
Хвалите чаще себя

Хвалите чаще себя

Как правило, мы не забываем сказать окружающим слова благодарности за добрые дела и услуги, которые они делают для нас. А часто ли вы хвалите и благодарите самого себя? Обычно это происходит очень редко, а бывает, что мы только привыкаем ругать себя и винить во всём.

Лечебные свойства кубика льда

Лечебные свойства кубика льда

У льда есть множество полезных функций. Например, при помощи кубика льда может остановить кровотечение, снять воспаление. Также всем известно, что самое популярное применение льда – в косметологии. А массаж льдом способен избавить Вас от отеков. Как же еще можно применять «чудо» - лед? Об этом и поговорим в нашей статье.

Валенки и угги - ухаживаем правильно

Валенки и угги - ухаживаем правильно

Такая обувь, как валенки и угги, требует специального ухода. Заботясь о них правильно, Вы сможете продлить «жизнь» любимой обуви.

Поведение в обществе

Поведение в обществе

Прежде всего, необходимо воспитать в себе внимательное отношение к людям. Без этого человек на каждом шагу ставит в неловкое положение и себя, и окружающих.

Как вести себя за столом

Как вести себя за столом

Культура питания имеет очень важное значение для здоровья человека. Есть, когда придётся и что попало – это своеобразная распущенность и непростительная небрежность.

Суши жареные в домашних условиях


Суши роллы жареные в домашних условиях рецепт с фото

Главное в приготовлении любых суши и роллов - это правильно сварить рис. Для этого берем круглозерный рис и хорошо промываем его под проточной водой. Воду сливаем 3-4 раза или пока вода не станет прозрачной. При варке риса для суши (роллов) соотношение риса и воды должно быть 1:1,15. Варить рис можно как в обычной кастрюле, так и в мультиварке. Я использую мультиварку, засыпал, включил и забыл, рис сам варится. Если вы варите рис в кастрюле, то необходимо сначала на сильном огне довести рис до кипения, затем убавить огонь до минимального и варить рис 15 минут. Крышку кастрюли не открываем и рис не мешаем. После того ка рис сварился ждем еще 15 минут и открываем крышку. Рис получается таким образом немного твердым "на зубок", ни в коем случае не должна получиться рисовая каша.

Для заправки риса готовим соус. Немного нагреваем 50 мл рисового уксуса и растворяем в нем 1 ч.л. соли и 2 ст.л. сахара. Поливаем соусом готовый рис и аккуратно перемешиваем деревянной лопаткой.

Подготовим все ингредиенты для начинки. Нарезаем любую слабосоленую рыбу (у меня форель) и крабовые палочки соломкой. Огурец разрезаем и удаляем мякоть с семенами, оставшиеся стенки с кожурой нарезаем соломкой.

Для заворачивания роллов нужна будет ценовка. Ценовку предварительно заворачиваем в пищевую пленку. Немного смазываем рабочую поверхность циновки маслом, чтобы рис не прилипал.

Берем лист нори и кладем его на циновку шершавой стороной к себе. Выкладываем около 140 граммов риса на две трети листа. Часть листа должна быть свободна.

Выкладываем начинку по центру. У нас будет два варианта начинки:

1. Сливочный сыр, рыба и огурец;

2. Икра мойвы, крабовые палочки, огурец.

Заворачиваем ролл, смачивая водой свободный край нори, чтобы он приклеился.

Готовим кляр. Для кляра берем специальную муку темпура (подойдет и обычная мука, если нет темпуры), немного соли и воду. Замешиваем тесто консистенцией как сметана или чуть жиже, чем на оладьи.

Насыпаем в отдельную емкость панировочные сухари.

Обмакиваем ролл сначала в кляре, затем в панировочных сухарях.

В идеале для обжарки роллов используется фритюрница, но если ее нет в наличии, то подойдет глубокая сковорода или кастрюля. Наливаем растительное масло так, чтобы ролл полностью погружался в масло.

Обжариваем роллы на раскаленном масле 50-60 секунд до золотистой корочки. Достаем и выкладываем на бумажное полотенце.

Нарезаем горячий ролл острым ножом, смоченным в воде, на 6-8 частей. Подаем горячим с маринованным имбирем, вассаби и соевым соусом.

Жареные роллы - Foodideas.info

Жареные роллы или же темпура маки - традиционое японское блюдо впервые попробовали пожарить в Америке. Рецепт порадует вас своей простотой, а вкус жареных роллов надолго запомнится вам и вашим близким

Ингредиенты

  • 200 гр риса (желательно специального - для суши)
  • 1 авокадо (или огурец)
  • 100 гр креветок (или слабосоленой семги)
  • 100 гр сливочного сыра (можно заменить творогом и жирными сливками (4:1), или плавленным сыром)
  • 1 яйцо
  • 2-3 листа нори
  • 2 ст.л. рисового уксуса (рецепт в рубрике Соусы)
  • 1 ст.л. сахара
  • пол-ч.л. соли
  • соевый соус
  • имбирь маринованный
  • васаби

Рецепт приготовления блюда:

  1. Рис промыть под холодной водой, сложтиь в кастрюлю и залить 450 мл воды. Поставить на огонь и довести до кипения. После этого накрыть крышкой и варить на слабом огне около 15 минут до полного выпарения жидкости.
  2. В рис всыпать соль, сахар, влить рисовый уксус и тщательно перемешать. Выложить ароматный рис на плоскую тарелку и остудить. Авокадо очистить от косточки и кожуры, порезать тонкой соломкой. Плавленный сыр порезать соломкой (или творог смешать с жирными сливками).
  3. Креветки отварить в течение минуты до готовности и порезать небольшими кусочками (семгу порезать маленькими кусочками). В две отдельные тарелки просеять муку, панировочные сухари, а в третью вбить яйцо и положить кубик льда.
  4. На коврик для суши положить лист нори, выложить равномерный тонкий слой риса. Посередине выложить полоску из авокадо (огурца), креветок (семги) и выложить немного сливочного/творожного сыра (или несколько кусочков плавленного сыра).
  5. С помощью коврика свернуть все в один ролл. В сковороде разогреть 100-150 мл растительного масла (лучше готовить жареные роллы во фритюрнице).
  6. Яйцо взбить с растаявшим кубиком льда. Ролл сначала обвалять в муке, затем обмакнуть в кляре и обвалять в панировочных сухарях. Жарить ролл в разогретом растительном масле по 1-2 минуте со всех сторон.
  7. Жаренный ролл выложить на бумажное полотенце, чтобы впитать лишний жир. Острый нож смочить в воде и порезать горячий ролл на несколько порционных кусочков. Подавать жареные роллы горячими, с васаби, маринованным имбирем и соевым соусом.

    Как готовить жареные суши в домашних условиях

    Сочный люля кебаб из индейки у нас готов, подавайте  с овощами, теплым хлебом или лавашем с луком и зеленью. Спасибо администрации "кулинарной мастерской" за то, что избавили от необходимости прикреплять  листок надписью "км" для подтверждения аутентичности. Собираем тортик :смазываем каждый корж кремом,сверху и по бокам смазываем кремом и обсыпаем крошкой.даем настояться и пропитаться тортику 3-4 часа.

    Смотрите видео

    В идеале для обжарки роллов используется фритюрница, но если ее нет в наличии, то подойдет глубокая сковорода или кастрюля. И окунаем ролл в кляр, запечатав предварительно бока каждого ролла мукой… просто опустите бока ролла в муку. Для кляра берем специальную муку темпура (подойдет и обычная мука, если нет темпуры), немного соли и воду. Я представляю домашний вариант данной колбасы в которой используется ароматизатор жидкий дым, вместо копчения и изменён размер решётки мясорубки с 6 мм на 4,5 мм. Авокадо мы заменили отварным картофелем, а креветки — поджаренным салом, но в целом ваш рецепт салата из авокадо с креветками нам очень понравился. Рецепт подробный, фотографии хороши и информативны, кроме того сами роллы получились правильной формы и с практически идеальным соотношением рис-начинка.


    Роллы жареные с разными начинками Готовим вкусно красиво

    По вкусу группа: без группы для риса для роллов для темпуры для подачи 7 огурцы кол-во: гр кг л мл шт. Залейте холодной водой и поставьте варить под закрытую крышку на 10 минут (с момента закипания воды)  на среднем, а затем медленном огне. Вместо самодельного соуса можно использовать готовый соус, или если не получилось найти помидоры в собственном соку, сварить соус из хорошего томатного сока.

    Примните фарш, накройте пищевой пленкой и оставьте мариноваться как минимум на 12 часов, за то время фарш станет плотнее отдохнет и насытится всеми специями которые мы добавили. Для классического ролла потребуются следующие продукты: нори, рис, уксус, рыба, бекон, нежный и твердый сыр, полоски огурца. Создать группы состава название группы: название группы: название группы: название группы: добавить еще группу   удалить все группы 1 круглый рис кол-во: гр кг л мл шт. Нарежьте роллы на 6-8 или 12 частей и подавайте  на общем блюде или порционно с маринованным имбирём, соевым соусом и васаби. По вкусу группа: без группы для риса для роллов для темпуры для подачи 15 панировочные сухари кол-во: гр кг л мл шт.

    

    Жареный ролл кулинарный рецепт

    По вкусу группа: без группы для риса для роллов для темпуры для подачи 4 соль кол-во: гр кг л мл шт. А также: нежный сыр, угорь копчёный, икра, жирная форель, огурец, яйцо, темпурная мука, сухарики для панировки. Далее, берем ароматный бекон, согласитесь, что с беконом все гораздо вкуснее, нарезаем вот таким не хитрым образом. Срезаем верхнюю часть и аккуратно, не нарушив целостность, извлекаем мягкую сердцевину, которую надо переложить в отдельную емкость. Бессастарт предварительно растворяется в 10 мл тёплой воды примерно за 1 час до приготовление колбасы.

    По вкусу группа: без группы для риса для роллов для темпуры для подачи 2 вода кол-во: гр кг л мл шт. Но по мне, с яйцом получается вкуснее и не надо тщательно вымешивать и выбивать фарш, чтобы котлеты не развалились. Визуально, приблизительно, делим на 4 - 5 частей и жарим до золотистости (минуты по 2-3 с каждой стороны) по одной части за раз (сковороду маслом смазать не забудьте). Это не совсем бюджетно, особенно зимой, когда овощи и зелень дорогие, но это необычное праздничное блюдо, которое потеснит на столе традиционные оливье с шубой. Иногда она отличалась техниками и продуктами, но даже будучи самой простой, блюда из детства оставались самыми душевными.

    Домашние жареные роллы: тонкости приготовления

    К необычной кухне Страны восходящего солнца мы привыкли уже давно. Для многих поход в суши-ресторан является непременной традицией любимого праздника, а кто-то пользуется услугами доставки роллов домой или в офис. Увлеченные культурой Востока пробуют и самостоятельно осилить приготовление роллов, нередко интерпретируя классические рецепты под местные продукты и собственные кулинарные привычки. Даже темпура маки - жареные роллы - давно перестали восприниматься, как диковинка. Ну а что тут удивительного? Эта закуска питательна и вкусна, все необходимые компоненты можно без труда купить в любом продуктовом супермаркете, а приготовить такое блюдо самостоятельно не так уж сложно. Попробуем рассмотреть несколько простых рецептов.

    Подготовительный этап: приготовление риса

    Опытные "сушисты" уверяют, что главное в японской кухне - это правильно приготовленный рис. Крупа в красивой упаковке, на которой написано «Специально для суши», обычно стоит впятеро дороже. Но на самом деле сорта японского риса практически не отличаются от вьетнамских и корейских. Если знать правила выбора, отличный рис для приготовления домашних горячих роллов можно без труда найти в любом бакалейном отделе. Отдавайте предпочтение круглозернистому рису белого оттенка. Пропаренный рис и сечку использовать для роллов не стоит.

    Первым делом тщательно промойте крупу. Затем замочите ее на час в ледяной воде. После откиньте на сито, оставьте еще на час, чтобы рис обсох. На 5 частей риса нужно брать ровно 8 частей воды. Залейте крупу кипятком, поставьте на средний огонь. Помешивайте почаще. Крышкой накрывать не стоит. Когда рисовые зерна при раскусывании станут мягкими, снимите кастрюлю с огня. Когда вы готовите жареные роллы в домашних условиях (рецепт с рисом), помните: рисовая каша для этих целей не подойдет. Зерна не должны развариться до такой степени, чтобы потерять форму и превратиться в клейстер. Готовый рис заправьте и оставьте остывать. В качестве заправки используют небольшое количество рисового или винного уксуса, сахар и соль. Добавляйте компоненты небольшими порциями, перемешивая и пробуя.

    Что использовать в качестве начинки?

    Пока рис остывает, займемся начинкой. Жареные роллы в домашних условиях готовят с соленой и маринованной рыбой, морепродуктами, овощами, сыром, омлетом. Если вы не ставите перед собой задачу строго соответствовать аутентичной японской рецептуре, вы вполне можете импровизировать. Это не только открывает простор для творчества, но и облегчает задачу. Во-первых, некоторые классические для Японии техники многим из нас покажутся совершенно неприемлемыми, а во-вторых, многие продукты просто невозможно раздобыть на прилавках отечественных магазинов. К примеру, японцы нередко заворачивают в ролл сырую океаническую рыбу. Купить этот ингредиент в России сложно, да и сама идея такого изыска понравится далеко не всем.

    Для домашних жареных роллов можно использовать соленую сёмгу и горбушу, копченого или отварного кальмара, мидии, креветки, свежий огурец, авокадо, сливочный сыр, стеклянную лапшу и даже куриное мясо. Если вы планируете приготовить жареные роллы нескольких разновидностей, подготовьте разные варианты начинки.

    Нори и не только

    Самым популярным продуктом для заворачивания роллов остаются прессованные морские водоросли. Кроме того, вы можете приготовить домашние жареные роллы в рисовой бумаге, которая продается в бакалее или отделах с продуктами для суши. Завернуть начинку можно также в тонкие блины из омлета.

    Расстелите нори на бамбуковый коврик. Равномерно распределите рис, оставив с одного края пустой участок шириной в пару сантиметров. Уложите начинку на край трубочкой, сверните ролл, прижимая ковриком. Свободный край смочите водой, плотно прижмите. Дайте роллу немного полежать перед обжариванием, не нарезая на порционные кусочки. По такому же принципу формируются роллы из омлета и рисовой бумаги.

    Спринг-роллы и их особенности

    Жареные спринг-роллы, рецепт которых, как ни странно, придумали не японцы, а американцы, готовят из традиционных для восточных стран продуктов: кальмаров, креветок, свежих овощей, бамбука, спаржи. Вы можете сделать их по следующему рецепту.

    Залейте кипятком 50 г рисовой лапши. Отварите 400 г креветок и очистите их. Натрите на корейской терке 2 моркови и огурец. Салат "айсберг" или пекинскую капусту нарежьте полосками. Смочите 8 листов рисовой бумаги водой, чтобы они стали мягкими. Заверните роллы, равномерно разделив лапшу, креветки и овощи на 8 частей.

    Кляр для роллов

    Жареные роллы перед приготовлением обмакивают в кляр и панировку. Для приготовления 8-10 роллов вам понадобится 3 яйца и полстакана ледяной воды. Взбейте кляр блендером.

    Целый ролл обваляйте в муке. Затем окуните в яйцо, а потом обваляйте в панировочных сухарях. К сухарям можно добавить щепотку специй. Солить кляр не стоит, так как к роллам обычно подают соевый соус, обладающий выраженным соленым вкусом.

    Обжаривание

    Жареные роллы, рецепт которых придуман в США, можно готовить во фритюрнице. Разогрейте оливковое масло, погрузите на решетку роллы и подержите около 2-3 минут. Достаньте и поставьте корзину на сложенное бумажное полотенце, чтобы лишний жир стек.

    Если у вас нет такой техники, воспользуйтесь сковородой или воком. Жарьте роллы на масле, переворачивая по мере обжаривания. Можно использовать подсолнечное масло без запаха.

    Подача темпура маки к столу

    Жареные роллы принято кушать горячими. Нарежьте их острым ножом на кусочки. Подайте к ним маринованный имбирь и соусы - соевый и васаби. Блюда японской кухни следует есть с помощью палочек.

    Суши и Роллы - 68 рецептов с фото в домашних условиях, как приготовить пошагово на Webspoon.ru

    Для любителей готовить суши и роллы дома расскажу, как приготовить рис для суши в мультиварке. Всего надо соблюсти три...

    Ингредиенты

    • Вода — 3 ст.
    • Рис круглозернистый — 2 ст.
    • Сахар — 2 ч. л.
    • Соль — 1 щепотка
    • Уксус рисовый — 4 ст. л.

    Каждый, кто хоть несколько раз бывал в суши-барах, уже наизусть выучили немного непривычные и порой смешные названия...

    Ингредиенты

    • Авокадо — 1 шт.
    • Водоросли нори — 3 шт.
    • Лосось солёный — 250 г
    • Огурцы — 1 шт.
    • Рис круглозернистый — 300 г
    • Сахар коричневый — 2 ч. л.
    • Сыр Филадельфия — 100 г
    • Уксус рисовый — 2 ч. л.

    В приготовлении роллов надо освоить несколько приёмов. Первый, и наверное самый пугающий, это процесс закручивания...

    Ингредиенты

    • Вода — 350 мл
    • Водоросли нори — 4 шт.
    • Огурцы — 3 шт.
    • Рис круглозернистый — 300 г
    • Сахар — 2 ч. л.
    • Уксус рисовый — 2 ч. л.

    Давно хотела сделать такую вещь, как креветочная паста, а тут и повод появился — рецепт в столе заказов. С удовольствием...

    Ингредиенты

    • Креветки замороженные — 200 г
    • Огурцы — 1 шт.
    • Перец душистый — 0.75 ч. л.
    • Сок лимонный — 1 ст. л.
    • Творожный сыр — 60 г

    Хоть я и живу не в Азии, и даже не по соседству с Азией, а точнее, вообще на другом конце материка, мне тема суши и роллов...

    Ингредиенты

    • Авокадо — 1 шт.
    • Водоросли нори — 3 шт.
    • Кунжут белый — 20 г
    • Огурцы — 1 шт.
    • Рис круглозернистый — 1 ст.
    • Соус соевый — 50 мл
    • Сыр сливочный — 50 г
    • Угорь жареный — 200 г

    Прошлый мой первый пробный торт был хорош, но очень прост. В это раз я решила снова приготовить торт но более усложненный...

    Ингредиенты

    • Авокадо — 2 шт.
    • Васаби — 1 ч. л.
    • Водоросли нори — 2 шт.
    • Креветки замороженные очищенные — 300 г
    • Креветки тигровые — 100 г
    • Кунжут белый — 2 ст. л.
    • Лук зелёный — 3 перо
    • Огурцы — 2 шт.
    • Рис круглозернистый — 1 ст.
    • Сахар — 1 ч. л.
    • Сёмга слабосолёная — 150 г
    • Сливки 33% — 70 мл
    • Соль — 1 по вкусу
    • Соус соевый — 2 ст. л.
    • Творожный сыр — 200 г
    • Уксус рисовый — 50 мл

    У меня для вас рецепт очень вкусной и быстрой в приготовлении закуски. Она украсит любой стол и отлично подойдёт для фуршета...

    Ингредиенты

    • Брынза — 100 г
    • Огурцы — 1 шт.
    • Петрушка свежая — 0.5 пучок
    • Сметана — 1.5 ст. л.
    • Чеснок — 1 зубчик

    Впервые роллы были приготовлены в Соединенных штатах Америки, японским поваром Ичиро Машита, который однажды решил...

    Ингредиенты

    • Васаби — 3 ст. л.
    • Вода — 100 мл
    • Вода — 1 л
    • Водоросли нори — 24 шт.
    • Крабовые палочки — 200 г
    • Креветки замороженные очищенные — 80 г
    • Майонез — 2 ст. л.
    • Морковь по-корейски — 100 г
    • Мука пшеничная — 90 г
    • Огурцы солёные — 8 шт.
    • Панировочные сухари — 30 г
    • Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
    • Рис круглозернистый — 800 г
    • Соус соевый — 30 мл
    • Сыр плавленый — 180 г
    • Форель слабосолёная — 500 г
    • Яйца куриные — 1 шт.

    Японская кухня всегда удивляла нас интересными блюдами и сочетаниями ингредиентов. Кухня эта довольно широка и разнообразна,...

    Ингредиенты

    • Вода — 250 мл
    • Водоросли нори — 1 шт.
    • Крабовые палочки — 15 г
    • Рис круглозернистый — 100 г
    • Творожный сыр — 15 г

    Японская кухня становится всё популярнее. Уже очень сложно найти человека, который бы не знал, что такое роллы и суши....

    Ингредиенты

    • Водоросли нори — 2 шт.
    • Крабовые палочки — 40 г
    • Огурцы — 30 г
    • Рис круглозернистый — 250 г
    • Сыр плавленый — 30 г

    Рецепт роллов с шиитаке — как раз для тех, кто не так давно открыл для себя японскую кухню, но пока наслаждается ею...

    Ингредиенты

    • Вода — 350 мл
    • Водоросли нори — 4 шт.
    • Грибы шиитаке сушёные — 30 г
    • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
    • Рис круглозернистый — 300 г
    • Сахар — 2 ч. л.
    • Соус соевый — 3 ст. л.
    • Уксус рисовый — 2 ч. л.

    С некоторых пор суши и роллы стали такими же постоянными гостями нашего стола, как и канапе. Самая популярная в Японии...

    Ингредиенты

    • Вода — 3 ст.
    • Водоросли нори — 1 шт.
    • Икра летучей рыбы (Тобико) — 15 г
    • Кунжут белый — 0.5 ч. л.
    • Огурцы — 1 шт.
    • Рис круглозернистый — 100 г
    • Рис круглозернистый — 2 ст.
    • Сахар — 2 ч. л.
    • Соль — 1 щепотка
    • Сыр сливочный — 30 г
    • Угорь копчёный — 100 г
    • Уксус рисовый — 4 ст. л.

    В последние годы японская кухня обрела огромную популярность в Европе, и особенно в России. И это не удивительно! О полезных...

    Ингредиенты

    • Васаби — 5 г
    • Водоросли нори — 2 шт.
    • Лосось копчёный — 100 г
    • Майонез — 3 ст. л.
    • Огурцы — 1 шт.
    • Рис круглозернистый — 140 г
    • Соус соевый — 1 ст. л.
    • Уксус винный белый — 30 мл

    Хотите сытный и удобный вариант суши вне дома? Тогда этот рецепт для вас. Сегодня приготовим...

    Ингредиенты

    • Вода — 300 мл
    • Водоросли нори — 2 шт.
    • Кабачок — 0.5 шт.
    • Крабовые палочки — 30 г
    • Кунжут белый — 1 ч. л.
    • Масло оливковое рафинированное — 1 ч. л.
    • Рис круглозернистый — 100 г
    • Сахар — 1 ч. л.
    • Соль — 0.5 ч. л.
    • Сыр плавленый — 40 г
    • Уксус рисовый — 1 ст. л.

    Хочу предложить два очень вкусных, сочных и сытных блюда с масляной рыбой. О масляной рыбе написано много, но эти сведения...

    Ингредиенты

    • Водоросли нори — 1.5 шт.
    • Водоросли нори — 3.5 шт.
    • Масляная холодного копчения — 300 г
    • Рис круглозернистый — 1.5 ст.
    • Сыр сливочный — 100 г
    • Уксус рисовый — 4 ст. л.

    Роллы или они же суши-рулеты популярны в Японии, они широко распространились и в других странах. Предлагаю российский...

    Ингредиенты

    • Водоросли нори — 1 шт.
    • Крупа гречневая — 100 г
    • Перец красный молотый — 2 щепотка
    • Свинина — 150 г
    • Томатная паста — 1 ст. л.

    Японская кухня давно перестала быть для нас экзотической. Мало того, что появилось множество ресторанов японской кухни, а в...

    Ингредиенты

    • Водоросли нори — 3 шт.
    • Икра летучей рыбы (Тобико) — 10 г
    • Лосось солёный — 200 г
    • Рис круглозернистый — 300 г
    • Сахар коричневый — 2 ч. л.
    • Уксус рисовый — 2 ч. л.

    Такие канапе я попробовала в одном из ресторанов славного города Мурома, когда была на празднике у родственников. Конечно,...

    Ингредиенты

    • Водоросли нори — 1 шт.
    • Масло сливочное — 30 г
    • Паштет из куриной печени — 200 г

    Сегодня у меня конкурсный рецепт сразу с двумя видами сладких роллов. Я выбирала-выбирала между своими любимыми видами и...

    Ингредиенты

    • Бананы — 1 шт.
    • Бананы — 1 шт.
    • Ванильный экстракт — 0.5 ч. л.
    • Вода — 20 мл
    • Кокосовая стружка — 2 ст. л.
    • Малина замороженная — 50 г
    • Мандарины консервированные — 2 шт.
    • Миндальные лепестки — 3 ст. л.
    • Молоко — 350 мл
    • Рис круглозернистый — 120 г
    • Сахар — 3 ст. л.
    • Сахар ванильный — 1 ст. л.
    • Сгущённое молоко — 50 г
    • Сироп глюкозный — 80 мл
    • Сливки 33% — 50 мл
    • Соль — 0.5 ч. л.
    • Фундук (лесной орех) — 20 г
    • Шоколад тёмный — 200 г

    Самурай роллы — это роллы, которые тают во рту! Роллы самурай — это сочетание нежного лосося, икры мойвы, креветки, огурца и...

    Ингредиенты

    • Авокадо — 15 г
    • Водоросли нори — 1 шт.
    • Икра мойвы — 30 г
    • Креветки замороженные — 50 г
    • Лосось солёный — 30 г
    • Огурцы — 20 г
    • Рис круглозернистый — 80 г
    • Сахар — 2 щепотка
    • Соль — 2 щепотка
    • Уксус рисовый — 1 ст. л.

    Я совсем не умею готовить суши, роллы... вот так как-то не приходилось, хотя сын очень любит, но вот как-то было всегда...

    Ингредиенты

    • Авокадо — 1 шт.
    • Васаби — 1 ст. л.
    • Водоросли нори — 2 шт.
    • Имбирь маринованный — 2 ст. л.
    • Кунжут белый — 1 ст. л.
    • Лосось солёный — 300 г
    • Огурцы — 2 шт.
    • Рис круглозернистый — 200 г
    • Сахар — 1 ч. л.
    • Соль — 1 ч. л.
    • Соус соевый — 50 мл
    • Уксус рисовый — 50 мл

    Вы заметили, что у большинства блюд японской кухни очень поэтичные названия? Конечно, это касается в основном тех блюд,...

    Ингредиенты

    • Вода — 350 мл
    • Водоросли нори — 6 шт.
    • Икра летучей рыбы (Тобико) — 50 г
    • Креветки замороженные — 500 г
    • Лимон — 0.5 шт.
    • Огурцы — 1 шт.
    • Рис круглозернистый — 300 г
    • Сахар — 2 ч. л.
    • Соль — 2 щепотка
    • Сыр Филадельфия — 100 г
    • Уксус рисовый — 2 ч. л.

    Готовить роллы дома очень интересно и не сложно! Из специального «оборудования» понадобится только макиса — это коврик чаще...

    Ингредиенты

    • Вода — 350 мл
    • Водоросли нори — 4 шт.
    • Огурцы — 2 шт.
    • Рис круглозернистый — 300 г
    • Сахар — 2 ч. л.
    • Сёмга солёная — 200 г
    • Сыр Филадельфия — 150 г
    • Уксус рисовый — 2 ч. л.

    Предлагаю вашему вниманию роллы Макото с лососем, авокадо, листьями салата и икрой мойвы. Роллы подаются с кунжутом, который...

    Ингредиенты

    • Авокадо — 30 г
    • Водоросли нори — 1 шт.
    • Икра мойвы — 50 г
    • Кунжут белый — 1 ч. л.
    • Лосось солёный — 50 г
    • Рис круглозернистый — 150 г
    • Салат зелёный — 3 лист
    • Сахар — 2 г
    • Соль крупнокристаллическая — 2 щепотка
    • Уксус рисовый — 2 ст. л.

    В Японии говорят, что приготовление суши является искусством. Поэтому глаз радуют нарочито скромные либо чрезвычайно...

    Ингредиенты

    • Водоросли нори — 1 шт.
    • Имбирь свежий — 10 г
    • Мирин — 1 ч. л.
    • Рис круглозернистый — 0.5 ст.
    • Сахар — 1 ч. л.
    • Скумбрия свежая — 1 шт.
    • Соль — 1 щепотка
    • Соль — 4 ст. л.
    • Уксус рисовый — 3 ст. л.
    • Уксус рисовый — 100 мл

    Любителям всяческих ролл и суши предлагаю опробовать этот рецепт. Рецепт я позаимствовала у любимого ресторана, находящегося...

    Ингредиенты

    • Авокадо — 0.5 г
    • Баклажаны синие — 1 шт.
    • Водоросли нори — 1 шт.
    • Креветки тигровые — 150 г
    • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
    • Рис круглозернистый — 0.5 ст.
    • Соус соевый — 20 мл
    • Сыр сливочный — 50 г
    • Уксус рисовый — 1 ст. л.

    Начну с того, что рецепт этих роллов я придумала сама. Как-то раз получилось так, что я не смогла найти в магазинах возле...

    Ингредиенты

    • Вода ледяная — 100 мл
    • Водоросли нори — 2 шт.
    • Кетчуп — 1 ст. л.
    • Лук зелёный — 4 перо
    • Майонез — 3 ст. л.
    • Мука пшеничная — 6 ст. л.
    • Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
    • Перец чёрный молотый — 1 г
    • Рис круглозернистый — 150 г
    • Соус соевый — 1 ч. л.
    • Уксус рисовый — 2 ст. л.
    • Чеснок — 1 зубчик
    • Шпроты в масле — 150 г

    Иногда, когда мне очень хочется чего-то необычного, иду на кухню и готовлю роллы с шампиньонами и болгарским перцем....

    Ингредиенты

    • Вода — 163 мл
    • Водоросли нори — 5 шт.
    • Масло оливковое рафинированное — 2 ст. л.
    • Огурцы — 100 г
    • Перец сладкий (болгарский) — 100 г
    • Рис круглозернистый — 120 г
    • Сахар — 1 ч. л.
    • Соль — 0.25 ч. л.
    • Уксус рисовый — 7.5 мл
    • Шампиньоны свежие — 100 г
    • Шнитт-лук — 15 г

    Урамаки — это «суши наизнанку». То есть оболочкой для них служит не нори, а рис. Нори тоже используется, но служит...

    Ингредиенты

    • Авокадо — 1 шт.
    • Водоросли нори — 3 шт.
    • Икра летучей рыбы (Тобико) — 20 г
    • Огурцы — 1 шт.
    • Рис круглозернистый — 300 г
    • Сахар коричневый — 2 ч. л.
    • Сыр Филадельфия — 100 г
    • Угорь копчёный — 200 г
    • Уксус рисовый — 2 ч. л.

    Родиной спринг-роллов считается Китай, хотя эта закуска присутствует во многих кухнях Азии. Капуста — это одна из основных...

    Ингредиенты

    • Вёшенки — 50 г
    • Капуста пекинская — 100 г
    • Креветки копчённые — 15 шт.
    • Кунжут белый — 0.5 ч. л.
    • Кунжут чёрный — 0.5 ч. л.
    • Лук зелёный — 10 перо
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Масло кунжутное — 1 ч. л.
    • Масло оливковое рафинированное — 2 ст. л.
    • Морковь — 1 шт.
    • Перец красный молотый — 1 щепотка
    • Перец сладкий (болгарский) — 0.5 шт.
    • Рисовая бумага — 8 шт.
    • Рисовая лапша — 30 г
    • Соль — 1 щепотка
    • Соус соевый — 1 ст. л.

    Спринг-роллы довольно популярное блюдо и готовят его во многих странах. Так, например, в Таиланде спринг-роллы являются...

    Ингредиенты

    • Гавайская смесь — 400 г
    • Перец красный молотый — 2 щепотка
    • Рисовая бумага — 3 шт.
    • Соль — 2 щепотка
    • Соус томатный острый — 1 ст. л.

    Такие роллы я готовила не один раз, поэтому предлагаю и вам, ценители японской кухни, попробовать эту оригинальную холодную...

    Ингредиенты

    • Вода — 250 мл
    • Водоросли нори — 1 шт.
    • Мидии маринованные — 100 г
    • Рис круглозернистый — 100 г
    • Рисовая бумага — 2 шт.
    • Сахар — 0.25 ч. л.
    • Соль — 0.5 ч. л.
    • Сыр Филадельфия — 40 г
    • Уксус рисовый — 1 ст. л.

    Иной раз нам хочется приготовить дома то, что готовится очень редко, а в основном заказывается в ресторане! Конечно, речь о...

    Ингредиенты

    • Водоросли нори — 2 шт.
    • Икра летучей рыбы (Тобико) — 50 г
    • Крабовое мясо — 100 г
    • Майонез — 70 г
    • Перец кайенский — 0.75 ч. л.
    • Рис круглозернистый — 50 г
    • Чеснок сушёный молотый — 0.5 ч. л.

    Предлагаю вашему вниманию роллы, которые редко встретишь в суши-барах. Роллы с осьминогами — по праву можно назвать...

    Ингредиенты

    • Авокадо — 50 г
    • Водоросли нори — 1 шт.
    • Креветки замороженные — 50 г
    • Лосось солёный — 50 г
    • Осьминоги в масле — 100 г
    • Рис круглозернистый — 150 г
    • Сахар — 3 щепотка
    • Соль — 3 щепотка
    • Уксус рисовый — 2 ч. л.

    Ролл с огурцом «Цветок» — это вариация формирования и подачи ролла Каппа Маки, который традиционно состоит всего из трёх...

    Ингредиенты

    • Водоросли нори — 1 шт.
    • Огурцы — 15 г
    • Рис круглозернистый — 3 ст. л.

    Очень трудно выставлять рецепт в последний день конкурса. Рецептов суши не так уж и много, и самые лучшие продемонстрировали...

    Ингредиенты

    • Васаби — 2 г
    • Водоросли нори — 1 шт.
    • Икра летучей рыбы (Тобико) — 40 г
    • Мирин — 2 ч. л.
    • Рис круглозернистый — 250 г
    • Сахар — 1 ч. л.
    • Соль — 1 щепотка
    • Сыр сливочный — 20 г
    • Уксус рисовый — 2 ч. л.
    • Яйца перепелиные — 4 шт.

    Единство вкуса, цвета и формы - вот что такое настоящие суши. Они должны утолять не только голод, но и потребность вашей души...

    Ингредиенты

    • Вода — 300 мл
    • Водоросли нори — 4 шт.
    • Икра летучей рыбы (Тобико) — 30 г
    • Огурцы — 1 шт.
    • Рис круглозернистый — 1 ст.
    • Сахар — 1 ч. л.
    • Соль — 1 щепотка
    • Сыр сливочный — 15 г
    • Уксус рисовый — 2 ст. л.

    Слова «роллы» и «суши» в наши дни можно услышать в любой стране на любом континенте. Роллы с разными начинками уже давно...

    Ингредиенты

    • Вода — 1.5 ст.
    • Водоросли нори — 2 шт.
    • Огурцы — 1 шт.
    • Рис круглозернистый — 1 ст.
    • Сахар — 1 ч. л.
    • Соль — 1 щепотка
    • Сыр сливочный — 60 г
    • Укроп свежий — 1 пучок
    • Уксус рисовый — 2 ст. л.
    • Форель слабосолёная — 70 г

    Рецепт этого суши-торта придумала моя подруга Светлана, за что её благодарю, а я загорелась его приготовить. Это и закуска, и...

    Ингредиенты

    • Авокадо — 2 шт.
    • Кефир — 100 мл
    • Лимон — 0.5 шт.
    • Рис длиннозерный — 1 ст.
    • Сахар — 2 ч. л.
    • Сёмга слабосолёная — 300 г
    • Соль — 5 г
    • Сыр сливочный — 150 г
    • Укроп свежий — 1 пучок
    • Уксус рисовый — 50 мл

    Роллы одно из традиционных блюд японской кухни, которые так же называют суши-рулеты. Разновидностей роллов огромное множество...

    Ингредиенты

    • Вода — 350 мл
    • Водоросли нори — 4 шт.
    • Груша свежая — 2 шт.
    • Рис круглозернистый — 300 г
    • Сахар — 2 ч. л.
    • Сёмга солёная — 200 г
    • Уксус рисовый — 2 ч. л.

    Баинику ролл — это ролл с мясом краба, икрой мойвы или табико и свежим огурцом. Такой ролл украсит любой стол. Его внешний...

    Ингредиенты

    • Водоросли нори — 1 шт.
    • Икра мойвы — 60 г
    • Крабовое мясо — 50 г
    • Огурцы — 1 шт.
    • Рис круглозернистый — 150 г
    • Соль — 3 щепотка
    • Уксус рисовый — 2 ч. л.

    Поискав на рынке и в магазинах, я не нашла вяленую вишню. Поэтому приготовила сама из замороженной вишни , по рецепту от...

    Ингредиенты

    • Вишня вяленая — 100 г
    • Вода — 150 мл
    • Вода — 50 мл
    • Клюква замороженная — 200 г
    • Крахмал картофельный — 1 ч. л.
    • Лимон — 0.5 шт.
    • Рис длиннозерный — 1 ст.
    • Сахар — 2 ст. л.
    • Сахар — 2 ст. л.

    Роллы — это популярное и любимое блюдо многих людей. В последнее время они всё больше набирают популярность. Я хочу...

    Ингредиенты

    • Водоросли нори — 5 шт.
    • Икра мойвы — 150 г
    • Морской коктейль маринованный — 150 г
    • Рис круглозернистый — 3 ст.
    • Творожный сыр — 100 г

    В мифах Древней Греции Афродита, богиня красоты, обладала необыкновенным магнетизмом и привлекательностью, против которой...

    Ингредиенты

    • Вода — 320 мл
    • Водоросли нори — 6 шт.
    • Дайкон маринованный — 50 г
    • Кальмары копчёные — 50 г
    • Рис круглозернистый — 180 г
    • Сахар — 2 ч. л.
    • Соль — 1 щепотка
    • Сыр сливочный — 50 г
    • Уксус рисовый — 2 ст. л.
    • Форель слабосолёная — 50 г

    Урамаки — это особый вид суши, для приготовления которых требуется определенное мастерство и опыт. Дело в том, что нори,...

    Ингредиенты

    • Водоросли нори — 3 шт.
    • Кунжут белый — 10 ст. л.
    • Лосось солёный — 200 г
    • Огурцы — 1 шт.
    • Рис круглозернистый — 300 г
    • Сахар коричневый — 2 ч. л.
    • Уксус рисовый — 2 ч. л.

    Те темпурные роллы, приготовление которых хочу показать вам я, употребляются не в горячем, а в холодном виде. Предупреждаю...

    Ингредиенты

    • Авокадо — 1 шт.
    • Вода — 440 мл
    • Водоросли нори — 1 шт.
    • Креветки королевские — 8 шт.
    • Масло подсолнечное рафинированное — 500 мл
    • Мука темпурная — 2 ст. л.
    • Огурцы — 1 шт.
    • Рис круглозернистый — 200 г
    • Уксус рисовый — 1 ст. л.

    Сегодня представляю вашему вниманию ещё один рецепт приготовления суши. Особенность приготовления этих роллов-унаги состоит в...

    Ингредиенты

    • Авокадо — 1 шт.
    • Водоросли нори — 4 шт.
    • Икра летучей рыбы (Тобико) — 50 г
    • Кунжут белый — 30 г
    • Мирин — 2 ч. л.
    • Огурцы — 1 шт.
    • Рис круглозернистый — 250 г
    • Сахар — 1 ч. л.
    • Соль — 1 щепотка
    • Сыр сливочный — 100 г
    • Тунец сушёная стружка — 30 г
    • Угорь копчёный — 200 г
    • Уксус рисовый — 2 ч. л.

    Онигири — блюдо японской кухни. Это спрессованный в виде треугольника, реже овала, рис, завёрнутый в нори, своего рода это...

    Ингредиенты

    • Водоросли нори — 1 шт.
    • Колбаса варёная — 20 г
    • Рис круглозернистый — 150 г
    • Свёкла — 1 шт.
    • Соль — 1 щепотка
    • Сыр твёрдый — 10 г
    • Тунец консервированный — 30 г

    Запеченные роллы в домашних условиях

    Кулинарния » Закуски » Суши и роллы

    Распечатать рецепт

    Автор рецепта:

    Черкашина Юлия

    Наш сегодняшний рецепт на первый взгляд может показаться смелым даже для любителей японской кухни, но на самом деле пугаться не стоит: запеченные роллы в домашних условиях обладают сбалансированным вкусом, получаются нежными и аппетитными! Для начинки в данном случае подойдет филе слабосоленой семги или форели, а для верхнего слоя — любая мелкая икра (мойвы, минтая и т.д.). Готовятся запеченные роллы практически так же как и традиционные, разница лишь в том, что перед подачей они на несколько минут отправляются в духовую печь.


    Ингредиенты:

    • рис — 180 г;
    • нори — 3-4 листа;
    • икра мойвы подкопченная — 180 г;
    • сыр «Филадельфия» или любой другой сливочный сыр — 200 г;
    • слабосоленая семга или форель — 200 г;
    • твердый сыр — 40-50 г.

    к содержанию ↑

    Запеченные роллы в домашних условиях рецепт с фото

    Как делать запеченные роллы в домашних условиях

    [ad#first]

    [ad#second]

    1. Начинаем процесс приготовления роллов традиционно с варки риса. Подробную инструкцию о том, как это сделать правильно можно прочитать здесь.
    2. На бамбуковый коврик выкладываем целый лист нори так, чтобы шершавая сторона оказалась сверху. Трамбуя, укладываем тонкий слой риса без просветов. Сверху оставляем свободное от рисовых зерен пространство (примерно в 2-3 см). Чтобы во время работы клейкий рис не прилипал к пальцам, периодически смачиваем ладони водой.
    3. Филе семги или форели нарезаем продольными полосами. Отступив от нижнего края нори 3-4 см, укладываем рыбу на рисовый слой. Рядом формируем полоску мягкого сливочного сыра. Помимо этих ингредиентов в начинку можно еще добавить ломтики свежего огурца, но это по желанию.
    4. Приподнимаем нижний край нори вместе с бамбуковым ковриком, делаем один оборот, пряча начинку внутрь. Продолжаем сворачивать нашу заготовку трубочкой. Край нори, который мы оставляли свободными от риса слегка смачиваем водой, чтобы сформированный «рулон» не расклеился и не потерял свою форму. Аналогично скручиваем каждый следующий рулет.
    5. Когда все заготовки будут сформированы, разрезаем каждый «рулон» на 6 или 8 одинаковых по размеру кусочков. Для этого обязательно применяем хорошо наточенный нож, так как тупое лезвие может превратить наши роллы в рисовую «кашу».
    6. Сверху на каждый ролл наносим по 1 чайной ложке икры мойвы.
    7. Твердый сыр нарезаем тонкими ломтиками и помещаеам на икру.
    8. Выкладываем роллы на застланный пергаментом противень, отправляем в заранее раскаленную духовую печь с температурой 200-210 градусов.
    9. Запекаем роллы 5-10 минут. Как только сыр расплавится и образует румяную корочку, извлекаем противень из духовки.
    10. Подаем запеченные роллы в домашних условиях теплыми. Традиционно дополняем японское блюдо соевым соусом.

    Приятного аппетита!

    Категория: Суши и роллы

    Что вы думаете по поводу этого рецепта?

    Роллы в домашних условиях жареные


    Жареные роллы

    Жареные роллы или же темпура маки - традиционое японское блюдо впервые попробовали пожарить в Америке. Рецепт порадует вас своей простотой, а вкус жареных роллов надолго запомнится вам и вашим близким

    • 200 гр риса (желательно специального - для суши)
    • 1 авокадо (или огурец)
    • 100 гр креветок (или слабосоленой семги)
    • 100 гр сливочного сыра (можно заменить творогом и жирными сливками (4:1), или плавленным сыром)
    • 1 яйцо
    • 2-3 листа нори
    • 2 ст.л. рисового уксуса (рецепт в рубрике Соусы)
    • 1 ст.л. сахара
    • пол-ч.л. соли
    • соевый соус
    • имбирь маринованный
    • васаби
    1. Рис промыть под холодной водой, сложтиь в кастрюлю и залить 450 мл воды. Поставить на огонь и довести до кипения. После этого накрыть крышкой и варить на слабом огне около 15 минут до полного выпарения жидкости.
    2. В рис всыпать соль, сахар, влить рисовый уксус и тщательно перемешать. Выложить ароматный рис на плоскую тарелку и остудить. Авокадо очистить от косточки и кожуры, порезать тонкой соломкой. Плавленный сыр порезать соломкой (или творог смешать с жирными сливками).
    3. Креветки отварить в течение минуты до готовности и порезать небольшими кусочками (семгу порезать маленькими кусочками). В две отдельные тарелки просеять муку, панировочные сухари, а в третью вбить яйцо и положить кубик льда.
    4. На коврик для суши положить лист нори, выложить равномерный тонкий слой риса. Посередине выложить полоску из авокадо (огурца), креветок (семги) и выложить немного сливочного/творожного сыра (или несколько кусочков плавленного сыра).
    5. С помощью коврика свернуть все в один ролл. В сковороде разогреть 100-150 мл растительного масла (лучше готовить жареные роллы во фритюрнице).
    6. Яйцо взбить с растаявшим кубиком льда. Ролл сначала обвалять в муке, затем обмакнуть в кляре и обвалять в панировочных сухарях. Жарить ролл в разогретом растительном масле по 1-2 минуте со всех сторон.
    7. Жаренный ролл выложить на бумажное полотенце, чтобы впитать лишний жир. Острый нож смочить в воде и порезать горячий ролл на несколько порционных кусочков. Подавать жареные роллы горячими, с васаби, маринованным имбирем и соевым соусом.

    foodideas.info

    Роллы жареные с разными начинками ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

    Рецепты из рыбы и морепродуктов, Рецепты японской кухни

    Совсем недавно мы готовил с Вами запеченные роллы с сырной шапочкой. Сегодня, я вместе со своей сестрой Екатериной спешу поделиться с Вами рецептом жареных роллов. Этот рецепт настолько вкусен и готовится не так уж и сложно, что наверняка многие захотят повторить его на своей кухне и удивить своих домашних. Ведь частенько мы заказываем в суши-баре именно запеченные или жареные роллы и нам кажется, что готовить эти роллы сложно и не доступно для обычного человека. Именно поэтому, сегодня мы ломаем все преграды и готовим роллы жареные с разными начинками. И так, давайте приступим.

    автор рецепта — Екатерина Белова

    Потребуется:

    • Нори
    • Рис для суши (отваранный по инструкции)
    • Рисовый уксус — 3-4 ст.л.
    • Красная рыба с/с
    • Сыр Филадельфия — 200 гр.
    • Огурец свежий — 1 шт.
    • Снежный краб
    • Растительное масло — для жарки роллов
    • Бумажные полотенца — для впитывания лишнего масла

    для кляра:

    • Соевый соус — 3 ст.л.
    • Яйцо куриное — 2 шт.
    • Молоко — 5 ст.л.
    • Мука — 2-3 ст.л.

    для подачи роллов:

    • Имбирь маринованный розовый
    • Васаби
    • Соевый соус

    Как приготовить жареные роллы с разными начинками:

    Рис отварите по инструкции на упаковке с рисом. Если инструкции нет, просто промойте специальный рис для приготовления суши в холодной воде несколько раз до чистой воды. залейте холодной водой и поставьте варить под закрытую крышку на 10 минут (с момента закипания воды)  на среднем, а затем медленном огне. После того, как время варки вышло, крышку не открывайте, оставьте разваренный рис на плите еще на 15-20 минут. После чего рис выложите на плоскую тарелку или блюдо, добавьте рисовый уксус и с помощью деревянной лопаточки перемешайте как бы разрезая рис по углом 45 градусов. Рис готов к приготовлению суши или роллов. На циновку уложите лист нори. Его можно немного обрезать, чтобы роллы не получались слишком крупными. Примерно срезая 1/4 часть листа нори. Сверху на лист нори выложите рис, смачивая пальцы рук в рисовом уксусе. Разровныйте тонким слоем рис по водоросли. Сверху, ближе к себе, уложите нарезанный свежий огурец, кусок красной рыбы.

    Сверху уложите или выдавите с помощью пакета сыр Филадельфия.

    А теперь с помощью циновки, начинаем сворачивать ролл. Вот так.

    Получается вот такой красивый, аккуратный ролл.

    Подобным образом делаем все роллы, меняя по желанию начинки. У нас будет в этом рецепте не только роллы с рыбой, но еще и со снежным крабом.

    Когда роллы готовы, сделаем кляр для жарки роллов. Для этого в большой миске (куда должны помешаться роллы для обмакивания) соединим яйца, молоко, соевый соус. Перемешаем вилочкой или венчиком.

    Добавим муки.

    Перемешав кляр венчиком, получается вот такая жидкая масса. Кляр для роллов готов.

    На огонь ставим сразу сковороду с большим количеством растительного масла, желательно, чтобы роллы при жарке были покрыты маслом. И окунаем ролл в кляр, запечатав предварительно бока каждого ролла мукой… Просто опустите бока ролла в муку.

    и сразу выкладываем в разогретое растительное масло.

    Через 20-30 секунд, когда одна сторона ролла уже стала румяной, переверните роллы с помощью вилок или щипцов на вторую сторону. Обжаривайте роллы до вот такого характерного цвета кляра. это происходит очень быстро.

    А затем аккуратно выложите жареные роллы на тарелку с бумажной салфеткой, чтобы в него впиталось лишнее масло. В таком виде дайте роллам полежать 1-2 минуты и можно оформлять подачу.

    Нарежьте роллы на 6-8 или 12 частей и подавайте  на общем блюде или порционно с маринованным имбирём, соевым соусом и васаби. Домашние жареные роллы — это чудо как вкусно.

    Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

    kulinarochka2013.ru

    Жареные роллы в домашних условиях

    Опубликовано 17.01.2018 Разместил: Natasha.Isa. [offline] Калорийность: Не указана Время приготовления: Не указано Если вы любите роллы, то, наверное, часто их заказываете в ресторанах. Но в ресторан не всегда получается сходить, так что будем учиться готовить роллы в домашних условиях. Когда я готовила роллы в первый раз, то боялась, что у меня ничего не выйдет, но результат меня настолько удивил, что я накрутила целую порцию роллов для своей семьи, поэтому ходить в ресторан мы почти перестали, разве что, когда я просто не успеваю дома готовить, тогда идем на праздник в японский ресторан и заказываем там сеты роллов и суши. Иногда ходим туда, чтобы попробовать новинки, а потом повторить их дома. Таким образом мы и попробовали жареные роллы, которые я с успехом повторила в домашних условиях. Для вас представляю свою версию домашних роллов в жареном виде. Они по вкусу такие же, как и в ресторанах, по крайней мере так говорят все мои друзья, которыми я их угощала. Я сегодня для вас подготовила пошаговый рецепт с фото, так что обязательно приготовьте это вкусное блюдо. Обязательно посмотрите и такой рецепт запеченных роллов.

    Необходимые продукты:

    - 2-3 листа нори, - 200 грамм круглого риса или специального риса для суши, - 250 грамм воды для варки риса, - 1 огурец, - 100 грамм красной рыбы (семга, форель, горбуша, тунец), - 100 грамм мягкого сливочного сыра, - растительное масло для обжарки.

    Для рисовой заправки: - 2 столов. л. настоящего рисового уксуса, - 10 грамм сахарного песка, - 10 грамм соли. Для кляра: - 100 грамм обычной пшеничной муки, - 1 куриное яйцо,

    - 100 грамм холодной воды.

    Рецепт с фото пошагово:

    Заливаем рис водой и варим 15 минут. Потом выключаем огонь и даем рису дойти под крышкой. Когда рис станет мягким и остынет до слегка теплого состояния вливаем заправку и перемешиваем. Заправка готовится очень легко слегка подогревается рисовый уксус и в него кладется сахар с солью, все это перемешивается и готово. Поливаем рис заправкой, перемешиваем и готово. На шершавую сторону нори кладем рис, только руки смачиваем в холодной воде. Выкладываем начинку из красной рыбы, огурцов и сыра. Скручиваем роллы, чтобы получился рулетик. Из муки, воды и яиц готовим кляр: ингредиенты взбиваем венчиком. Окунаем в кляр роллы. Для удобства я разрезала ролл на две равные части, чтобы он не был таким длинным. На сковородке разогреваем растительное масло, чтобы в нем обжарить роллы. Кладем роллы в сковородку. Обжариваем все стороны, слегка переворачивая роллы, чтобы не повредить их структуру. Обжаренные роллы нарезаем и готовим к подаче. Хочу обратить ваше внимание на этот рецепт с фото роллов в домашних условиях. Подаем жареные роллы в теплом виде с соевым соусом, с соусом терияки, с имбирем или с васаби. Bon Appetite!

    Комментарии

    18.01.2018 / 14:21

    У меня раньше роллы совершенно не получались дома. А потом как-то наловчилась, научилась вкусно рис заправлять, разобралась какой стороной нори заворачивать и все пошло как надо. Теперь вот хочу попробовать горячие сделать, в темпуре. Уже пробовала один раз, да что-то вот не то вышло. Темпура что ли не такая хрустящая. Надо будет из рисовой муки попробовать сделать кляр.

    namenu.ru

    «Как приготовить жареные роллы?» – Яндекс.Знатоки

    Рис промыть под холодной водой, сложтиь в кастрюлю и залить 450 мл воды. Поставить на огонь и довести до кипения. После этого накрыть крышкой и варить на слабом огне около 15 минут до полного выпарения жидкости. В рис всыпать соль, сахар, влить рисовый уксус и тщательно перемешать. Выложить ароматный рис на плоскую тарелку и остудить. Авокадо очистить от косточки и кожуры, порезать тонкой соломкой. Плавленный сыр порезать соломкой (или творог смешать с жирными сливками). Креветки отварить в течение минуты до готовности и порезать небольшими кусочками (семгу порезать маленькими кусочками). В две отдельные тарелки просеять муку, панировочные сухари, а в третью вбить яйцо и положить кубик льда. На коврик для суши положить лист нори, выложить равномерный тонкий слой риса. Посередине выложить полоску из авокадо (огурца), креветок (семги) и выложить немного сливочного/творожного сыра (или несколько кусочков плавленного сыра). С помощью коврика свернуть все в один ролл. В сковороде разогреть 100-150 мл растительного масла (лучше готовить жареные роллы во фритюрнице). Яйцо взбить с растаявшим кубиком льда. Ролл сначала обвалять в муке, затем обмакнуть в кляре и обвалять в панировочных сухарях. Жарить ролл в разогретом растительном масле по 1-2 минуте со всех сторон. Жаренный ролл выложить на бумажное полотенце, чтобы впитать лишний жир. Острый нож смочить в воде и порезать горячий ролл на несколько порционных кусочков. Подавать жареные роллы горячими, с васаби, маринованным имбирем и соевым соусом.

    yandex.ru

    Как приготовить суши в темпуре? Смотрите рецепт ⋆ Креативная Мама

    Суши – одно из самых модных блюд современности. Все жаднее и смелее мы тянемся к японским деликатесам – как заказывая их с доставкой, так и готовя сами.

    И хотя рецепты классических маки и нигири хорошо известны, одна разновидность, подаваемая в темпуре, кажется менее известной. А его приготовление совсем не сложно.

    Темпура — это особый японский пирог, который пропитывают, например,морепродукты, рыбу или овощи, затем все это обжарить в раскаленном масле. Приготовленное таким образом фирменное блюдо может стать закуской между последовательными кусочками маки, нигири или сашими или элементом суши. Все зависит от фантазии суши-мастера. Этот сорт суши в Варшаве и других польских городах подают все чаще и чаще, а количество клиентов, заказывающих его, увеличивается с каждым годом. Проверьте, как его приготовить.

    Темпура проще, чем вы думаете

    Приготовление тэмпуры — это задача, с которой справится даже повар среднего уровня, не выходя из домашней кухни.Чтобы приготовить это специфическое тесто, немного более густое, чем тесто для блинов, вам не потребуется много времени или изысканных ингредиентов. Как это сделать?

    • Приготовьте примерно 3/4 стакана смешанной муки. Лучше всего смешать примерно полстакана пшеничной муки и 1/4 стакана кукурузной или рисовой муки. Тщательно просейте их вместе.
    • Смешайте муку примерно с 1/2 стакана воды. Примечание: вода должна быть ледяной – это важно для конечного результата. Так что лучше, если вы охладите его в холодильнике, прежде чем приступить к приготовлению торта.
    • По желанию можно добавить в смесь щепотку соли, 1 яйцо и немного пищевой соды.

    Внимание! Если вы хотите пожарить белую рыбу, моллюсков или овощи в темпуре, соотношение муки и воды должно быть примерно 10 к 12 (более тонкое тесто), а для жирной рыбы или морепродуктов лучше всего соотношение 10 к 7 (более плотное тесто). . Также не беспокойтесь о комочках – тесто все равно подрумянится и станет хрустящим.

    Давай пожарим!

    Когда тесто для темпуры готово, пора приступать к жарке.Разогрейте растительное масло (например, рапсовое) до температуры примерно 180 градусов — его нужно довольно много, ведь темпура жарится во фритюре. Поэтому используйте фритюрницу или глубокую кастрюлю. Непосредственно перед обжариванием окунуть в кляр выбранный овощ, а для суши - кусок рыбы (например, лосося) или морепродуктов (например, креветки) и бросить его в горячее масло. Жарить небольшими порциями - чтобы не остудить масло. Когда тесто станет золотистым, темпура готова. Теперь его нужно только высушить на бумажном полотенце.

    Главное, стоит соблюдать правильный порядок обжаривания, чтобы не смешать вкусы продуктов в темпуре.И да, он начинается с овощей, затем грибов и, наконец, рыбы и морепродуктов.

    Как использовать темпуру в суши?

    Вы также можете обжарить суши целиком в темпуре. Это идея, которая работает, когда вы хотите суши и хотите горячую закуску одновременно. Как это сделать? В суши-барах Варшавы мастера суши готовят таким образом маки, то есть суши с рисом, завернутым в рулет с нори снаружи.

    Для лучшего эффекта:

    • готовьте суши, как обычно, но вы можете заменить сырую или копченую рыбу на ранее запеченную в духовке,
    • разрезать рулет на кусочки и обвалять каждый в темпуре,
    • положить в горячее глубокое масло и жарить ок.8 минут,
    • есть горячим.

    А если вы переживаете, что ваших навыков приготовления суши недостаточно для создания вкусного варианта японского блюда - поищите этот вариант суши в меню ресторана. Варшава или Краков — города, в которых вы найдете множество мест их обслуживания, в которых дополнительно предусмотрена возможность заказа еды с доставкой.

    .

    Как приготовить суши в темпуре? Рецепты

    Темпура – ​​одно из самых известных японских блюд, популярное во всем мире. Нежное тесто хорошо сочетается с рыбой, морепродуктами и овощами. Их также можно есть сами по себе, тогда они называются сухожильными. Несмотря на то, что блюдо приравнивается к Стране восходящего солнца, ответственность за его создание несут не японцы. История тэмпуры начинается в 16 веке, во время экспедиций португальских иезуитов в Японию.Именно они способствовали распространению в этой стране суши в панировочных сухарях, а также других вариаций этого блюда.

    В Польше темпура известна как одна из форм подачи суши. В Японии есть отдельные рестораны, где подают всевозможные блюда в панировке, где работают мастера тэмпуры. Преимущество песочного теста темпура в том, что его можно сочетать с различными ингредиентами. По этой причине рецепт суши в темпуре можно свободно модифицировать. С чего начать подготовку?

    См. также: Соевый соус.Не только для суши

    Как приготовить суши в панировке?

    Ингредиенты для Tempura для 3 суши рулонов:

    36 г Кукурузная мука,

    36 г Кукурузная мука,

    125 мл Ледяной воду,

    Ингредиенты для 3 рулонов суши Маки:

    200 г сырой рыбы (лосось или тунца),

    половинка спелого авокадо,

    3 листа водоросли нори,

    четвертинки зеленого огурца,

    свернутая бамбуковая циновка,

    1.Процесс приготовления суши занимает много времени, поэтому начинать его стоит достаточно рано. Во-первых, рис – несколько раз промойте его под проточной водой, пока он не станет полностью прозрачным. Затем оставьте рис в воде на полчаса.

    2. По истечении рекомендуемого времени промойте рис в последний раз. Тушить под крышкой, периодически помешивая. Через 15 минут вода должна испариться. Оставьте рис в кастрюле с закрытой крышкой на четверть часа.

    3. За это время приготовьте раствор. В небольшой кастрюле или кастрюле смешайте рисовый уксус, сахар и соль. Нагревать на слабом огне, пока сахар не растворится. Через четверть часа переложите рис из кастрюли в миску и залейте раствором, тщательно перемешивая. Оставьте остывать.

    4. Тем временем нарежьте рыбу, фрукты и овощи тонкими и длинными полосками. Кроме того, подготовьте миску с водой, в которой вы будете замачивать пальцы. Оберните бамбуковый коврик пищевой пленкой.

    5. Когда рис остынет, можно приступать к заворачиванию суши.Положите один лист нори на бамбуковую циновку и положите на него ⅓ риса. Нанесите тонким слоем на ⅔ поверхности нори. Чтобы рис стал менее липким, окуните пальцы в миску с водой.

    6. В центр риса нанесите пальцем тонкую полоску васаби от одного конца нори к другому. Затем положите туда остальные ингредиенты – кусочек рыбы, авокадо, огурец и манго. Их следует нарезать очень тонкими полосками, чтобы они не занимали слишком много места.

    7. Следующий шаг – завернуть суши-ролл.Возьмите коврик с нори снизу и сверните его к центру, прижимая конец к рису за начинкой. Затем сверните его и плотно прижмите. Таким же образом приготовьте остальные суши-роллы.

    8. Следующим шагом будет приготовление теста. В миску насыпать пшеничную и кукурузную муку, а затем залить ледяной водой. Тщательно перемешайте, пока масса не станет очень густой.

    9. Налейте масло в кастрюлю или глубокую сковороду и нагрейте до температуры около 180 ℃.

    10.Окуните роллы суши в тесто и обжаривайте в масле по отдельности, пока тесто не станет золотистым и хрустящим.

    11. Вытащив рулетики из масла, положите их на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.

    12. Разрежьте каждый рулет на 8 частей, начиная с середины. Суши и темпура – ​​идеальное сочетание, а блюдо можно дополнительно обогатить соевым соусом, подаваемым к готовым кусочкам. Блюдо следует есть теплым.

    Как приготовить темпуру с овощами и морепродуктами?

    Ингредиенты для закуски на 2 персоны:

    36 г кукурузной муки,

    200 г креветок (лучше тигровых).

    См. также: Лосось – каковы его полезные свойства и в каком виде его стоит есть?

    1. Нарежьте овощи тонкой соломкой, креветки очистите от панциря и очистите кишечник.

    2. Насыпьте пшеничную и кукурузную муку в миску и залейте водой. Тщательно перемешать вилкой, чтобы в тесте не было комочков. Масса должна иметь консистенцию густого блинного теста.

    3. Налейте масло в сковороду и нагрейте его до 180 ℃.

    4. Обваляйте ингредиенты в тесте – сначала овощи, затем креветки.

    5. Положите в горячее масло не более 2-3 штук в указанном выше порядке - сначала овощи, затем рыба. Благодаря этому вкусы не будут смешиваться.

    6. Обжаривайте тэмпуру в масле около 8 минут, пока тесто не станет золотистым и хрустящим.

    7. Вынув тэмпуру, положите ее на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло. Ешьте теплым.

    Автор: Доброе утро, редакция ТВН

    .

    Как жарить в темпуре? Как приготовить тесто для темпуры?

    Темпура придает блюду приятную хрусткость и аппетитный золотистый цвет. Его текстура дополнительно контрастирует с продуктом, вложенным в интерьер, и обогащает все блюдо. Темпура прекрасно сочетается со многими продуктами, что позволяет использовать ее разносторонне. Торт Темпура ассоциируется с азиатской кухней – что интересно, на Восток он пришел из Европы. В Японию он попал в 16 веке благодаря миссионерам из Португалии.Приготовление блюд в темпуре очень популярно и стало неотъемлемой частью канона японской кухни.

    Что такое Темпура? Какой состав?

    Темпура — это тесто, которым покрывают различные продукты, а затем обжаривают их во фритюре. Рецепт темпуры очень прост и состоит всего из двух ингредиентов — муки и воды. Для того чтобы тесто имело правильную консистенцию и хрустящую корочку, очень важно, чтобы воды, добавляемой в муку, было как можно меньше после жарки.

    Как приготовить темпуру?

    Хорошее тесто для темпуры зависит от пропорций и температуры ингредиентов. Как было сказано выше, вода должна быть охлажденной . Дополнительно миску, в которой будет готовиться тесто, можно присыпать льдом или охладить на несколько часов в холодильнике.

    Соотношение воды и муки 1:1 . Это означает, что добавляются одинаковые количества обоих ингредиентов. Готовое тесто темпура помещается в холодильник и достается непосредственно перед жаркой.

    Как жарить в темпуре?

    Продукты должны быть погружены в темпуру, а затем сразу же помещены в подогретое масло. Когда тесто не используется для наметки, его необходимо вернуть в холодильник.

    Для жарки в темпуре лучше всего подходит вок или высокая сковорода . Оптимальная температура для жарки 170-180°С. Очень важно правильно подобрать мощность горелки, чтобы масло поддерживало постоянную температуру.Неоценимым помощником в этой задаче станет индукционная варочная панель Bosch с датчиком варки PerfectCook и датчиком жарения PerfectFry , которые автоматически регулируют температуру в сковороде. Для жарки тэмпуры можно использовать любое растительное масло, но характерный привкус ей придаст рисовое, кунжутное и хлопковое масло.

    На сковороде или воке лучше всего жарить максимум 2-3 штуки одновременно . Благодаря этому каждая сторона будет равномерно прожариваться и подрумяниваться.Увеличение количества кусочков может значительно снизить температуру масла, из-за чего они пропитаются жиром и слипнутся, в результате чего они плохо прожарятся и станут резиновыми.

    Темпура - рецепты

    Блюда темпура не требуют дополнительных кулинарных навыков. Готовить их очень просто, нужно лишь немного терпения во время жарки. Вместо того, чтобы покупать готовое тесто для тэмпуры, мы рекомендуем вам приготовить его самостоятельно, следуя приведенным выше инструкциям.Консистенцию темпуры следует подбирать под продукты, в ней приготовленные. При соотношении 1:1 получается густое тесто, подходящее для панировки мяса и морепродуктов. При увеличении количества воды (например, 110 г муки и 150 мл воды) тесто будет тоньше. В этом варианте лучше обжаривать овощи и фрукты. После обжаривания они покроются нежным и тонким слоем темпуры.

    Креветки в темпуре

    Креветки очень часто готовят в темпуре. Их подают как самостоятельную закуску или как дополнение к тако или рулетам бао.Благодаря этому их нежное мясо становится более отчетливым. Прежде чем погрузить креветки в темпуру, очистите их и нарежьте поперек. Надрезы предотвратят скручивание креветок во время жарки.

    Чтобы тэмпура хорошо прилипла к креветкам, лучше всего приготовить ее в пропорции, чтобы получилось густое тесто. Креветки жарятся недолго, всего 2-3 минуты. Затем слейте лишнее масло бумажным полотенцем.

    Курица в темпуре

    Цыпленок Темпура - идеальная закуска или закуска.Идеально подходит для вечеринки с друзьями или вечера кино, а также для начала ужина на двоих.

    В темпуре можно приготовить все части курицы - грудки, ножки и крылья. В зависимости от используемой части необходимо корректировать время обжаривания. Как и в случае с креветками, курицу в темпуре можно использовать в качестве ингредиента в блюде, например, тако, или подавать с рисом/лапшой и овощами.

    Овощи темпура

    Тонкий слой темпуры разнообразит и обогатит вкус овощей.Такая кратковременная обжарка сделает их хрустящими. Вы можете обмакивать брокколи, цветную капусту, морковь, лук-порей, кольраби, зеленую фасоль, лук, картофель, цуккини, баклажаны или пак-чой в кляре темпура. При обжаривании овощей в темпуре обратите внимание на консистенцию готового теста - оно должно быть жиже . Благодаря этому слой темпуры не будет слишком толстым и не будет доминировать над вкусом овощей.

    Суши Темпура

    Суши — это не только сырая рыба.Вы можете приготовить их разными способами, включая вегетарианские и веганские версии. Любителям суши понравятся жареные в темпуре роллы. В отличие от классических суши, роллы не разрезают на куски сразу после приготовления. Весь ролл завернут в тэмпуру и обжарен . Только после обжаривания и обсушивания бумажным полотенцем суши разрезают на кусочки. Заворачивая суши в темпуре, аккуратно обмакивайте их и переворачивайте, чтобы рис не выпадал из ролла.

    Морепродукты в темпуре

    Темпура прекрасно подходит не только к креветкам, но и к другим морепродуктам. Таким образом, вы можете приготовить, среди прочего кальмары или кусочки осьминога. Достаточно 2-3 минут обжаривания, чтобы можно было насладиться этим лакомством. Несмотря на небольшие размеры морепродуктов, очень важно не забывать обжаривать только несколько штук за один раз. Слишком большое число снизит температуру масла, в результате чего все будет готовиться, а не жариться.

    Рыба темпура

    Среди идей для темпуры нельзя не отметить рыбу. Кусочки лосося, трески, минтая, соли или тунца прекрасно сочетаются с добавлением хрустящего теста. Время термической обработки рыбы невелико, поэтому следует избегать длительного обжаривания ее в темпуре - достаточно 3-4 минут . Если кусочки рыбы мелкие, время жарки можно сократить до 2-3 минут.

    Хотя в польской кухне темпура не популярна, время от времени стоит разнообразить свое меню и сделать выбор в пользу этого вида термообработки.Это, безусловно, принесет новые вкусы на кухню, которые останутся с нами надолго.

    .90 000 Домашние суши для начинающих. Как приготовить суши шаг за шагом

    Рис. 123РФ / Пиксель

    В этой статье вы узнаете:

    - Что такое суши?

    - Какие бывают суши?

    - Какие ингредиенты использовать для суши?

    - Как приготовить рис для суши?

    РЕКЛАМА

    - Как приготовить домашние суши?

    - Что нужно для приготовления суши?

    - Как приготовить суши дома?

    - Как украсить суши?

    - Как есть суши?

    - Какие есть рецепты домашних суши?

    Суши обычно готовят из сырой рыбы, и, поскольку не все любят их, многие отказываются от дегустации.Это ошибка, потому что домашние суши можно легко приготовить и из других ингредиентов. Как их сделать? Мы проведем вас шаг за шагом, так что вперед!

    См. также: 10 самых удивительных фактов о суши

    Что такое суши?

    Суши — самое популярное японское блюдо , хотя родом оно из Китая. Считается, что блюдо прославилось в эпоху развивающегося буддизма (т.е. примерно в 14 веке), полностью запрещавшего есть мясо.По этой причине было создано альтернативное блюдо.

    Основным ингредиентом суши является отварной рис, приправленный рисовым уксусом. В ступку добавляют различные ингредиенты – в основном рыбу и морепродукты. Кроме того, вы также можете найти разновидности суши, которые содержат овощи, тофу и даже омлет вместо рыбы. В основном их подают с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем.

    Какие бывают суши?

    Есть много видов суши. Самые популярные из них нигири и маки .Нигири готовят, формируя из риса овальную палочку, на которую кладут начинку. Маки, с другой стороны, представляет собой свернутые суши, в виде роллов, закрытых снаружи листами нори (морские водоросли). Обычно для прокатки используют бамбуковый коврик.

    Маки суши также делится на несколько разновидностей :

    • Hosomaki - имеющие в себе одну надстройку,
    • Futomaki - должен состоять не менее чем из четырех сложений,
    • Урамаки - патчи из морских водорослей с добавками внутри ролла, а снаружи обернуты слоем риса,
    • Tempura maki - после раскатывания кусочки панируются и обжариваются во фритюре.

    Рис. 123РФ / Пиксель

    Домашние суши - ингредиенты и добавки

    Сегодня большинство крупных супермаркетов предлагают все ингредиенты, необходимые для приготовления домашних суши . Обычно мы можем найти их в разделе с восточной или мировой кухней. Другой вариант — заказать ингредиенты или готовые наборы онлайн.

    Для приготовления суши нам нужно:

    • рис - основной ингредиент, самый важный во всем процессе.Самое главное в приготовлении риса то, что он может быть сформирован (липкий) после приготовления,
    • листья нори - морские водоросли,
    • маринованный имбирь ,
    • пасты васаби ,
    • соевый соус ,
    • рисовый уксус .

    Добавки , которые мы кладем в домашние суши, зависят только от нас. Наиболее часто используемые:

    • рыба - лучше всего подходят лосось и форель.Рыба не обязательно должна быть сырой. Также можно тушить или жарить на гриле,
    • овощи - здесь у нас самый большой простор для маневра. Самыми популярными овощами для суши являются калебас, побеги бамбука, огурец, авокадо, морковь или японская редька,
    • .
    • морепродукты - чаще всего это креветки (обычные или жареные). Также можно использовать сурими, также известные как «крабовые палочки».По сути, это паштет из рыбного фарша, ассоциирующийся по запаху и вкусу с морепродуктами,
    • тофу ,
    • омлет .

    Домашние суши изготавливаются на наше усмотрение. Мы можем добавить в него капусту, перец или даже курицу. Хорошим вариантом также является бутерброд с творогом (так был создан ролл Филадельфия). Интересной идеей может стать создание десертных суши . Мы сделаем это, добавив в рис растопленный шоколад или помадку.

    Домашние суши - как приготовить рис?

    Мы не можем склеить рис без надлежащей подготовки. Из 500-граммового пакета мы можем сделать восемь роллов домашних суши.Особое внимание следует уделить его замеру, ведь от него зависит правильная консистенция и вязкость блюда.

    Рис для суши сначала залить холодной водой и тщательно промыть. Операцию необходимо повторить несколько раз, пока промытая вода не станет прозрачной. После всего процесса тщательно слейте рис через ситечко, положите его в кастрюлю, а затем залейте водой. Один стакан воды приравнивается к одному стакану сухого риса. Отставляем примерно на 15 минут.

    Включите горелку, накройте кастрюлю рисом и подождите, пока он закипит.Уменьшите огонь и варите, пока рис полностью не впитает воду. После этого отставьте кастрюлю в сторону и оставьте под крышкой еще на четверть часа. Завершающим этапом остужаем массу для наших домашних суши.

    См. также: Домашний рамэн, японский суп в различных вариантах

    Домашние суши – шаг за шагом

    Еще один важный выпуск — суши-микс . Его пропорции могут меняться с опытом.Однако для начала стоит приготовить его с тремя столовыми ложками рисового уксуса, половиной чайной ложки соли и двумя столовыми ложками сахара. Пропорции даны на стакан сухого риса.

    Влейте эту смесь в остывшую рисовую массу и перемешайте. Накрываем горшок мокрой тканью и оставляем еще на 15 минут. Для домашних суши также следует подготовить добавки - соусы, имбирь и инструменты для раскатки.

    Домашние суши - какие инструменты приготовить?

    На нашем рабочем месте должны появиться тарелка с добавками и соуса.Также стоит иметь под рукой сосуд с чистой водой. В нем мы можем помыть пальцы, покрытые рисом. Важным элементом является бамбуковый коврик . Именно на нем проще всего создавать домашние суши-роллы. Также есть готовые щипцы для завивки .

    См. также: Спринг-роллы с курицей и соусом терияки

    Домашние суши - рецепт вкусного блюда

    Проще всего сделать суши-маки . Сначала положите листья нори на бамбуковую циновку, а затем положите на них остывший рис.Не забудьте оставить немного места поверх водорослей. Выкладываем выбранные нами добавки на рис.

    Когда все будет готово, аккуратно раскатайте ингредиенты на коврике. Слегка прижмите его, а оставшуюся полоску водорослей смочите водой и склейте с остальной частью рулона. Чтобы быть уверенным, мы можем повторить прокатку и прессование. Когда мы чувствуем, что суши правильно сформированы, мы разрезаем их на более мелкие кусочки. Приготовленные таким образом домашние суши разложить по тарелкам.Подавать с пастой васаби, имбирем и соевым соусом.

    Домашние суши - как украсить?

    Некоторые считают ненужным украшение блюд, но суши выглядят красивее, когда они украшены. Домашние суши можно украсить овощными полосками или звездочками. Также могут быть небольшие акценты, например, красиво поданная паста васаби (например, сформированная в «миске» из кусочков огурца).

    Если мы хотим, чтобы наши суши выглядели наилучшим образом, давайте подадим их на деревянном подносе .На ней может появиться бамбуковый коврик, представляющий собой подкладку под пластины. Кроме того, керамические или фарфоровые прямоугольные тарелки для суши и маленькие тарелки для соуса. В конце добавьте бамбуковые палочки с подставкой под ними.

    См. также: Эти продукты используются в азиатской кухне

    Домашние суши – культура питания

    Кажется, суши едят только палочками , но это не так. Если мы хотим, мы можем съесть их пальцами .Берем кусочек наших домашних суши, кладем на него немного васаби и пропитываем соевым соусом. Затем положите весь кусок в рот.

    Классически, во время еды суши не употреблять напитки . Однако, если вы уже этим занимаетесь, лучше всего приготовить зеленый чай . Суши, также приготовленные в домашних условиях, должны радовать нас каждым кусочком. Поэтому лучше очищать вкусовые рецепторы между укусами. Как? Для этого подается маринованный имбирь .

    1. Футомаки и суши нигири

    Как приготовить домашние суши? / Чтобы увидеть рецепт, нажмите на изображение

    2. Домашние суши

    Домашние суши пошагово / Чтобы посмотреть рецепт, нажмите на картинку

    3. Суши-футомаки

    Как приготовить суши дома? / Чтобы увидеть рецепт, нажмите на изображение

    4.Темаки с рисом брокколи за 20 минут

    Рецепт суши быстрого приготовления / Чтобы посмотреть рецепт, нажмите на картинку

    5. Суши-маки с огурцом

    Суши с огурцом рецепт / Чтобы посмотреть рецепт, нажмите на картинку

    6. Вегетарианские суши

    Как приготовить вегетарианские суши? / Чтобы увидеть рецепт, нажмите на изображение

    7.Веганские суши

    Как приготовить веганские суши? / Чтобы увидеть рецепт, нажмите на изображение

    См. также:

    Сгоревший котел будет спасен. 13 необычных применений риса »

    Японская выпечка. Популярные торты на японском языке »

    Эти действия - пустая трата времени! Что вообще не нужно делать на кухне? »

    .

    Хайку Суши - блог | Простой рецепт приготовления японских суши в кляре темпура в домашних условиях!

    15 Опубликовано admin - 26 августа, 2013 - Рецепты

    Радости в жизни гораздо больше, чем несколько кусочков идеально прожаренного кляра для темпуры :). Поедание жареных овощей звучит как оксюморон — что-то вроде сочетания чего-то полезного с грехом.Овощи в темпуре и сама темпура, конечно же, не слишком сложны в приготовлении и их можно смело делать дома - так же это может быть отличным способом устроить идеальные встречи для любого вида встречи дома 😉 Еще один плюс в том, что она идеальный способ почистить холодильник 🙂

    Что нам нужно?
    Холодная вода
    Средняя миска
    1 большое яйцо
    3/4 стакана муки
    1/8 ч.

    Как сделать?

    1.Налейте примерно одну холодной воды в чашу

    .

    2. Смешайте большое яйцо с водой, она должна быть хорошо охлажденной.

    3. Смешайте 3/4 стакана муки и 1/8 чайной ложки пищевой соды со смесью.

    4. Слегка перемешайте тесто. Не беспокойтесь о нескольких маленьких нерастворившихся комочках муки. Слишком частое перемешивание сделает тэмпуру не хрустящей после жарки.

    5. Храните тесто для темпуры в холодильнике, пока готовите пищу для жарки.

    А теперь любой ингредиент - вымыть - нарезать - приправить - обмакнуть - обжарить 🙂

    А темпура?

    Все - бананы - креветки - овощи - рыба - и другие фрукты 🙂 не обязательно море!

    Как насчет суши в темпуре?

    Ставим на Краба!!!

    Приятного аппетита!

    .

    Как приготовить суши в темпуре?

    Японская кухня экзотична как по ингредиентам, так и по способу приготовления блюд. Удивительные сочетания и способы приготовления отдельных блюд уже нашли множество поклонников по всему миру. Суши и темпура считаются особенно интересными. Оба метода могут успешно сочетаться друг с другом.

    Простая темпура

    История темпуры имеет европейские корни. Это один из немногих примеров, когда страна Дальнего Востока с такой готовностью приняла то, что изначально было ей совершенно чуждо.Португальские миссионеры показали японцам, как жарить во фритюре. Блюдо, приготовленное таким образом, ели в Сухие дни. Название темпура происходит от латинского названия Quatuor Tempura. Японцы достигли совершенства в приготовлении тэмпуры, быстро превзойдя европейцев. Для его приготовления не потребуются сложные ингредиенты. В основном это кусочки овощей, морепродуктов, рыбы или мяса. Каждый кусочек покрыт характерной тонкой корочкой. В этом секрет темпуры.После обжаривания оно должно быть легким и хрустящим, обязательно теплым, желательно горячим. Именно поэтому тэмпуру подают сразу после приготовления.

    Домашняя темпура

    В Японии существует целая сеть закусочных, где подают тэмпуру. Некоторые из них также подают суши в темпуре. Это блюдо для людей, которые ценят суши, но хотят съесть что-нибудь горячее. Дома можно приготовить как обычную темпуру, так и суши в темпуре. Больше всего времени занимает подготовка риса для суши.Он должен приобрести нужный вкус и охладиться. Рецепты суши доступны на многих сайтах. Приготовление рулетиков, которые будут жариться, не должно быть проблемой. Вы должны более внимательно присмотреться к приготовлению теста темпура.

    Секреты торта

    Правильно приготовьте тесто для темпуры, чтобы получить желаемую хрусткость. Его консистенция напоминает немного более густое тесто для блинов. Во время приготовления быстро смешать ингредиенты – по полстакана пшеничной и кукурузной муки с добавлением воды.Также добавляется одно яйцо и щепотка соли. Тесто не следует тщательно перемешивать. Если в нем останутся комочки, они исчезнут в процессе быстрого обжаривания. Их готовят в последний момент. Добавьте в тесто ледяную воду или кубики льда. Такая обработка гарантирует дополнительную хрусткость.

    Суши Темпура

    Темпура очень часто подается с суши маки. Вкусы этих блюд идеально сочетаются друг с другом. Готовые суши обвалять в тесте, а затем обжарить в раскаленном масле.В этом варианте суши режут только после обжарки и сушки на бумажном полотенце. Маки-суши, приготовленные в темпуре, подаются с различными соусами, соевым или терияки. Терияки также можно приготовить, смешав соевый соус с рисовым уксусом и белым вином.

    Суши Темпура также доступны в ресторанах японской кухни. Однако, если мы любим готовить такие блюда сами, это блюдо тоже должно быть легким.

    Внешний материал

    .

    Как приготовить домашние суши? Как приготовить рис для суши? Суши для начинающих.

    Домашние суши – это не только удовольствие есть, но и большое удовольствие создавать. Это одно из тех блюд, которым занимаются все домочадцы и всем есть чем заняться. Измерение риса, нарезка всех ингредиентов, определение того, что будет в данном суши-ролле, просто скручивание и, наконец, общее застолье.

    И, к сожалению, уборка в пути. Однако удовлетворение от того, что мы сделали суши сами, настолько велико, что никакое мытье посуды нам не страшно.Обычно мы делаем различные маки-суши - маленькие (тонкие) хосо-маки с одним ингредиентом в середине (лосось, свежий огурец, сурими), толстые футо-маки роллы, в которых помимо риса есть как минимум 3 других ингредиенты и ура-маки, в которых рис находится снаружи ролла (от японского «ура» или наоборот). Одна из популярных разновидностей ура-маки — калифорнийские роллы с крабовым мясом (или сурими), авокадо и огурцом. Реже делаем классические нигири - это самый старый и популярный вид суши - порция риса с небольшим количеством васаби и кусочком рыбы, креветки или омлета сверху. Есть много видов суши. Ингредиенты, которые также можно использовать ( см. запись с идеями для веганских суши с тофу и запеченными и обжаренными в темпуре овощами ). Оставляю вам рассказ о приготовлении домашних суши, много читать и смотреть. Это самая длинная запись в блоге, но иначе и быть не может. Любой, кто попробовал домашние суши, вернется и улучшит свои идеи. Тем более, что приготовление суши — это чрезвычайно расслабляющее и расслабляющее занятие. Взгляните на рецепт суши темари — круглых суши, для которых не требуется бамбуковая циновка.Вы можете найти рецепт темари в киноверсии на нашем канале YT. Существует также приготовление риса пошагово.

    Что нам понадобится для домашних суши

    Прежде чем мы начнем готовить пир, необходимо сделать покупки. В крупных сетях на прилавках «кухонь мира» (а также в дисконтных магазинах во время «дней азиатской кухни») и в интернет-магазинах вы найдете все необходимое — рис для суши, листья нори или прессованную морскую капусту, которая является «шубкой». » для суши маки, маринованный имбирь, паста васаби, известная как «японский хрен» за ее острый вкус, рисовый уксус для кисло-сладкого рисового маринада, соевый соус для подачи суши и, наконец, бамбуковый коврик для обертывания роллов.Уже много лет пользуемся продукцией House Of Asia , которую я рекомендую не только в тематике японской кухни, но и тайской и китайской.

    Что можно найти в суши

    У некоторых суши ассоциируются с сырой рыбой и не хотят ее пробовать. Помните, что в домашних суши есть то, что вы хотите - запеченная, копченая, жареная рыба, рыба на гриле или никаких морепродуктов. Мы обычно выбираем лососей - часть из них сырые, а часть запеченные (нарезать полосками, полить соусом терияки или соевым соусом, смешанным с кленовым сиропом или медом, запекать 5-6 минут при 170 градусах Цельсия).Также у нас есть сурими палочки, листья салата, кусочки авокадо, тонкие полоски огурца и лука-порея, японский дайкон сладкий и соленый редис , кунжут двух цветов (слегка обжаренный), сливочный сыр и майонез. У меня также есть яйца, из которых я сделаю тамаго омлет.

    Для приготовления суши используется разнообразная рыба и морепродукты - креветки, кальмары, осьминоги. В домашних условиях их можно пожарить или запечь. Очень вкусными будут суши с копченым лососем или форелью.У вас также есть большой выбор овощей - нарезанная соломкой морковь, тонкие полоски перца, сладкая тыква, побеги бамбука.

    Как украсить суши?

    Вы можете украсить маки-суши майонезом или майонезом, смешанным с острым соусом чили, например, срирача, или посыпать семенами кунжута, мелко нарезанным луком-пореем или зеленым луком. Суши с икрой самые красивые.

    Как приготовить рис для суши

    Рис является основой этого блюда, и если вы хотите добиться успеха, вам нужно купить «рис для суши», который при приготовлении будет липким и пластичным.Первое, что мы делаем, это измеряем рис. Я использую для этого мерный стакан на 250 мл (1 стакан). Это измерение очень важно, потому что количество воды для варки и количество уксусной добавки зависят от количества стаканов риса. "На глаз" получится не очень, потому что рис будет либо слишком твердым, либо переваренным. Предполагается, что на стакан риса приходится стакан воды. В упаковке 500 г риса 3 стакана. Из этого количества вареного риса у вас получится 8 роллов суши. Перво-наперво.

    Положите рис в кастрюлю, залейте холодной водой и аккуратно перемешайте пальцами, чтобы промыть рис.Сначала вода будет мутной. Аккуратно сливаем, заливаем новый. Этот процесс следует повторить до 4-8 раз. Как только вода станет прозрачной, откиньте рис на дуршлаг, чтобы слить воду, а затем положите его обратно в кастрюлю.

    Залейте рис 3 стаканами холодной воды ( стаканов воды на стакан риса) и дайте настояться 15 минут. Затем накройте кастрюлю крышкой, поставьте на конфорку, доведите до кипения, затем уменьшите огонь (на тарелке установите 5-6) и варите, пока рис не впитает воду и зерна не набухнут - обычно 10-12 минут.На этот раз будет немного дольше с большим количеством риса. Снимите кастрюлю с огня и оставьте рис закрытым еще на 15 минут.

    В это время делаем маринад для риса . И тут надо вспомнить, сколько сухого риса мы отмерили.

    На стакан риса нам нужно:

    Рисовый уксус 4 столовые ложки

    Сахар (предпочтительно тростниковый) или ксилит 2 чайные ложки без горки

    При наших пропорциях (500 г риса) в кастрюлю наливаем 12 столовых ложек уксуса и добавляем 6 чайных ложек сахара.Нагреваем до растворения ингредиентов. А пробуем, потому что у каждого из нас разные потребности в кислом и сладком вкусе, и этот баланс надо найти для себя. Если рассол слишком кислый, добавьте немного сладости и т. д. Дайте рассолу остыть.

    Переложите сваренный рис из кастрюли в миску, добавьте маринад, осторожно перемешайте деревянной ложкой. Перевожу рис постепенно и каждую часть заливаю несколькими ложками рассола. Накройте миску с рисом льняной тканью и приступайте к подготовке остальных ингредиентов.Хорошо, если рис при приготовлении суши будет чуть теплым, а не совсем холодным.

    Омлет Тамаго

    Японский омлет тамаго обжаривается на специальной, прямоугольной сковороде, затем его можно нарезать красивыми и ровными кусочками. Я использовала обычную блинную сковороду, поэтому мой омлет проигрывает в категории внешнего вида, но получается вкусно. Кроме того, я использую полоски омлета для суши-роллов, поэтому они не обязательно должны быть идеально ровными.

    Для омлета нам понадобится:

    Яйца M 4 шт.

    Мисо-паста 1 пакетик по 15 г

    Соевый соус 2 столовые ложки

    Сахар (в моем случае ксилит) 1 столовая ложка

    Мирин - сладкое рисовое вино (по желанию) 1 столовая ложка

    1. Смешайте все ингредиенты в миске. Смажьте сковороду маслом и вылейте 1/3 часть яиц. Когда яичная масса загустеет снизу, а сверху будет влажной, поднимите омлет и сверните его рулетиком – оптимально на 4 части. Я сложила омлет на 3 части.
    2. Влить половину оставшихся яиц, подточить приготовленный ранее омлет, чтобы масса попала под дно.Когда масса загустеет, раскатать по ней сложенный ранее обжаренный омлет.
    3. Повторяем операцию с остальной массой. Охладите омлет и нарежьте его полосками.

    Салат из водорослей вакаме

    Салат из водорослей вакаме и огурца всегда сопровождает наши домашние суши вместе с маринованным имбирем, соевым соусом и васаби. При замачивании вакаме увеличится в десять раз!

    На 4 порции нам понадобится:

    Сушеные водоросли вакамэ 15 г

    Огурец тепличный 1 шт.или под землей 4 шт

    Кунжут (предварительно обжаренный) 1 столовая ложка

    Рисовый уксус 2 столовые ложки

    Ксилит или сахар 2 чайные ложки

    Соевый соус 1 столовая ложка

    Жареное кунжутное масло 1 чайная ложка

    1. Положите водоросли в миску, залейте теплой водой (2–3 стакана) и оставьте на 10–15 минут. Выжмите лишнюю воду.
    2. Огурец очистить, разрезать вдоль пополам. Вы можете удалить семена ложкой. Нарезать полукольцами, добавить к водорослям.
    3. В небольшой миске смешайте соевый соус, уксус и сахар.Проверьте, чтобы соус был для вас кислым и сладким. Влить в салат. Сбрызнуть маслом, посыпать кунжутом.

    Как приготовить маки-суши

    В центр бамбукового коврика положите лист нори блестящей стороной вниз . Влажными руками положить порцию риса и придавить. В верхней части листа нори оставьте 1-2 см без риса. Хорошо иметь рядом миску с водой, чтобы ополоснуть руки рисом. Листы нори не следует замачивать раньше, им нужна только влага от риса. Через 2-3 минуты (до того, как мы нанесем оставшиеся ингредиенты) лист станет гибким и его можно будет свернуть.

    Положите ваши любимые ингредиенты поверх слоя риса внизу . Перед этим мы можем смазать рис пастой васаби или майонезом (мы также можем сойти с ума и добавить и васаби, и майонез).

    Возьмите коврик снизу, одновременно придерживайте руками ингредиенты, чтобы они не двигались при раскатывании, и медленно сверните. После этого стоит обернуть весь рулон циновкой и прижать.

    Так мы делаем большие футо-маки. У меня в роллах следующие наборы ингредиентов:

    васаби, сурими, огурец, редис дайкон

    майонез, васаби, листья салата, полоски тамаго, редис дайкон

    васаби, авокадо, жареный лосось, огурец

    Разрежьте рулет футо-маки на 8 частей. Лучше сначала разрезать его пополам. А затем каждую на 4 части. Острый нож важен. Я промываю его водой после каждого разреза и не вытираю.

    Чтобы сделать хосомаки, тонкие рулетики, разрежьте лист нори пополам (ножницами) и добавьте в рис только один ингредиент. Для меня это полоски лосося и огурца. Вы заворачиваете так же, как футомаки, и разрезаете на 6 частей. Хосмаки худее, но выше.

    Как приготовить ура-маки

    В рис ура-маки находится снаружи и может показаться, что этот вид суши получается сложнее, но это не так. Чтобы облегчить задачу, оберните коврик пищевой пленкой, благодаря которой рис не будет к нему прилипать (это хитрый патент, который стоит использовать со всеми видами роллов).

    Положите лист нори на завернутый в фольгу коврик и положите рис. Затем весь кусок переворачиваем так, чтобы рис оказался внизу. Нори можно намазать сыром для бутербродов или майонезом . Затем выложите ингредиенты, сверните их и обваляйте в жареных семенах кунжута.

    У меня сырой лосось, авокадо, огурец и лук-порей в ура-маки.

    Подавайте домашние суши с имбирем, соевым соусом и пастой васаби для желающих.

    В сотрудничестве с House of Asia.

    Название рецепта

    Как приготовить суши дома

    Добавлено

    Время подготовки

    Приготовление пищи

    Общее время

    Средний рейтинг

    .

    Смотрите также