Разделы сайта
Интересно
О том, о сём
Хвалите чаще себя

Хвалите чаще себя

Как правило, мы не забываем сказать окружающим слова благодарности за добрые дела и услуги, которые они делают для нас. А часто ли вы хвалите и благодарите самого себя? Обычно это происходит очень редко, а бывает, что мы только привыкаем ругать себя и винить во всём.

Лечебные свойства кубика льда

Лечебные свойства кубика льда

У льда есть множество полезных функций. Например, при помощи кубика льда может остановить кровотечение, снять воспаление. Также всем известно, что самое популярное применение льда – в косметологии. А массаж льдом способен избавить Вас от отеков. Как же еще можно применять «чудо» - лед? Об этом и поговорим в нашей статье.

Валенки и угги - ухаживаем правильно

Валенки и угги - ухаживаем правильно

Такая обувь, как валенки и угги, требует специального ухода. Заботясь о них правильно, Вы сможете продлить «жизнь» любимой обуви.

Поведение в обществе

Поведение в обществе

Прежде всего, необходимо воспитать в себе внимательное отношение к людям. Без этого человек на каждом шагу ставит в неловкое положение и себя, и окружающих.

Как вести себя за столом

Как вести себя за столом

Культура питания имеет очень важное значение для здоровья человека. Есть, когда придётся и что попало – это своеобразная распущенность и непростительная небрежность.

Свинина в духовке с солеными огурцами и сыром


Свинина в духовке по-барски - рецепт пошагово с фото

 

Свинина по-барски в духовке

Привет, друзья! Вы, наверное, часто задавались вопросом, как приготовить мясо в духовке, чтобы оно получилось вкусным, мягким и сочным. Вот один такой рецепт - это свинина в духовке с солёными огурцами и грецкими орехами или, как ещё называют это блюдо "Свинина по-барски".

Режим Готовки(Предотвратите отключения экрана)

Время приготовления: 50 мин.

ИНГРЕДИЕНТЫ НА: 4 порции

Готовое блюдо: 1 порция | Калории: 443 kcal (22%) | Углеводы: 4 г (1%) | Белки: 27 г (54%) | Жиры: 35 г (54%) | Сахар: 1 г (1%) | Витамин C: 4 мг (5%)

Сочная свинина в духовке с грецкими орехами - пошагово с фото
  • Начнём с приготовления соуса. Соединим в миске, натёртый на крупной тёрке солёный огурец, измельчённые грецкие орехи, мелко порезанный зеленый лук и чеснок. Добавим майонез. Соус готов!!

  • Мясо разделить на порционные куски, слегка посолить, поперчить. Обжарить на растительном масле до полуготовности.

  • Форму для запекания смазать маслом, переложить в неё мясо и выложить сверху соус. Поставить форму, в разогретую до 200 градусов духовку и запекать минут 20.

  • Через 20 минут вынуть мясо из духовки, посыпать сыром, натёртым на крупной тёрке и поставить запекаться ещё на 10-15 минут.

  • ▢ Свинина в духовке с грецкими орехами готова! Из гарниров, на мой взгляд, здесь подойдёт какой-нибудь лёгкий салат, например, витаминный. Приятного аппетита!
Оцените пожалуйста рецепт:

Автор рецепта: Никита Сергеев

Присоединяйтесь к нашим группам в соцсетях:

Одноклассники.ru Vkontakte.com Facebook.com Telegram P.S. Готовьте это блюдо на Новый Год и другие праздники, не пожалеете! Такое блюдо украсит любой стол, и им можно порадовать всех своих гостей!   Также рекомендую: Подписывайтесь, дорогие читатели, на новости моего блога. Ставьте лайки, если рецепт вам понравился и оставляйте свои комментарии. Спасибо за внимание! До скорых встреч!  

С уважением, Никита Сергеев!

2 ноября, 2021

( 2 оценки, среднее 5 из 5 )

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями в соцсетях:

Куриные отбивные с маринованными огурцами и сыром (в духовке)

Запеченное в духовке куриное филе – наиболее здоровый вариант завтрака для мясоедов, чтобы не пришлось соблазниться какой-нибудь колбаской с сомнительными ингредиентами.

Тонкие отбивные – еда быстрого приготовления, мясо запекается в духовке при высокой температуре, не наполняя кухню сковородочным чадом. Огуречные слайсы на горчичной подложке сохраняют некую хрустящую упругость, куриные отбивные с пряными маринованными огурцами и густым сырным соусом – настоящий гастрономический изыск.



Продукты


  • куриное филе – 400 г;
  • сыр плавленый – 100 г;
  • огурцы маринованные – 2 шт.;
  • яйца – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • растительное масло – 70 мл;
  • горчица – 1 ст. л.;
  • уксус 9% – 1 ч. л.;
  • соль – по вкусу;
  • сахар – ¼ ч. л.;
  • прованские травы – 1 ч. л.


Получится 3 порции.


Рецепт приготовления


     Понадобятся твердые хрустящие маринованные огурцы с мелкими семенами. Плавленый сыр берут самый вкусный – сливочный.


1. От куриной грудки отрезают три кусочка мяса для крупных отбивных.


2. Мясо курицы отбивают с обеих сторон. Молоточком проходятся по каждому участку, чтобы получились пластинки толщиной 5-8 миллиметров.


3. Берут соль на кончике ножа, распределяют ее по трем пластинкам, натирая со всех сторон. Затем посыпают куриные отбивные молотыми травами.


4. Смазывают куриные отбивные острой горчицей.


5. Мелкие маринованные огурчики нарезают кружочками. Нарезку выкладывают поверх горчичного слоя.


6. Огурцы накрывают тонкими луковыми кольцами.


7. Для сырного соуса можно использовать готовый майонез или приготовить его самостоятельно за 2 минуты. Яйцо разбивают в глубокую миску.


8. Кладут четверть чайной ложки сахара и столько же соли.


9. Наливают рафинированное масло и столовый уксус. Погружной блендер ставят вертикально, чтобы он накрыл яйцо. Взбивают соус на максимальном режиме. Через 1-1,5 минуты соус побелеет и станет густым.


10. Половину бруска плавленого сыра нарезают мелкими кусочками, высыпают в миску, а потом разминают вилкой. Оставшийся кусок режут крупными кубиками и высыпают в соус.


11. Куриные отбивные переносят на фольгу и смазывают сырным соусом. Кубики сыра распределяют равномерно по всем отбивным.


12. Подготовленное мясо помещают в горячую духовку на 20 мин., температура – 200 градусов. Куриные отбивные накрывают листом фольги через 5 мин. после начала запекания – так плавленый сыр очень быстро покрывается золотистой корочкой.


Подавать отбивные можно и горячими, и холодными: смазанное горчицей куриное мясо всегда остается сочным, а огуречно-сырный слой удивляет неожиданной пикантностью.


Приятного аппетита!

receptino.ru



Популярные рецепты


Свинина по-барски. Пошаговый рецепт с фото

Свинина по-барски обязательно понравится для всех, кто любит кулинарные эксперименты на кухне и острые блюда с пикантным вкусом. К тому же мясо получается еще и вкусным, не зря же, блюдо получило такое название. Свинина по-барски, пошаговый рецепт с фото которого я вам хочу предложить, представляет собой не что иное, как мясную отбивную запеченную в духовке.

Благодаря пикантному соусу, приготовленному на основе сметаны, майонеза, маринованных огурцов, чеснока и грецких орехов, свинина получается сочной, вкусной, острой и имеет насыщенный вкус и аромат. Кстати сказать, соус под которым запекается мясо по своему составу очень напоминает знаменитый соус «Тартар».

Сегодня я хочу показать вам классический рецепт приготовления сочной и ароматной свинины по-барски. Кроме этого рецепта существуют и другие рецепты приготовления свинины по-барски. К разновидностям приготовления можно отнести свинину по-барски с сыром, грибами, картошкой, помидорами. Что касается мяса для этого рецепта, то подойдет свиная лопатка, бедро, ошеек и корейка. Для соуса можно использовать как в моем рецепте сметану, смешанную с майонезом или же выбрать либо сметану, либо майонез.

А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как готовится свинина по-барски в духовке.

Ингредиенты:

  • Свиная вырезка – 500-600 гр.,
  • Грецкие орехи – 50 гр.,
  • Чеснок – 2-3 зубчика,
  • Петрушка – 10 гр.,
  • Майонез – 2 ст. ложки,
  • Сметана – 3 ст. ложки,
  • Маринованные консервированные огурцы – 1 шт. среднего размера,
  • Соль – по вкусу,
  • Подсолнечное масло

 

Свинина по-барски – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начать приготовление запеченной свинины в духовке по-барски. Первым делом приготовим сметанный соус с маринованными огурцами, под которым будет запекаться мясо. Пропустите через пресс чеснок.

Помойте и мелко нарежьте петрушку или любую другую зелень. Очень вкусным получается соус с добавлением свежего укропа.

Ядра грецких орехов обжарьте на сухой сковороде. Мелко порубите их ножом.

Маринованный огурец натрите на мелкой терке или пюрируйте блендером.

В миску выложите необходимое количество сметаны и майонеза. Перемешайте.

Добавьте в нее все подготовленные ингредиенты – орехи, чеснок, зелень, маринованный огурец.

Несмотря на то, что в соус входят маринованные огурцы, его все-таки можно немного подсолить. Количество соли будет зависеть напрямую и от ваших вкусовых предпочтений, и от того, насколько солеными являются огурцы.

Свиную вырезку ополосните холодной водой. Если мясо у вас из морозильника, то дайте ему слегка оттаять. Нарежьте свинину ломтиками толщиной в 1 см., длиной в 7-8 см. и шириной в 4-5 см. Не забывайте тот факт, что мясо нужно нарезать поперек волокон. Во время запекания или жарки такое мясо получается более мягким, чем то, которое нарезалось вдоль волокон.

Кусочки мяса переложите на разделочную доску. Накройте его пищевой пленкой. Отбейте молотком как отбивные. Смотрите не переусердствуйте, чтобы кусочки мяса не порвались.

В отличие от мяса по-французски, которое запекается в духовке под шубой из остальных ингредиентов сразу после отбивания, уже отбитое мясо для свинины по-барски предварительно обжаривается на сковороде.

На сковороду налейте немного подсолнечного масла. Как только она нагреется и станет горячей, выложите на нее свинину. Кусочки мяса обжарьте по 2 минуты с каждой стороны.

Так как жареная свинина уже достаточно впитала в себя жира, форму для запекания смазывать маслом уже не нужно. Кусочки жареной свинины переложите в форму. С помощью чайной ложки выложите на свинину соус.

Форму с мясом под соусом поставьте в горячую духовку температурой 180С. Запекайте около 15-20 минут.

Свинина по-барски подается горячей как дополнение к гарниру. Поэтому сразу после приготовления ее следует переложить на тарелку. Такие отбивные из свинины под соусом эффектно будут смотреться на тарелке, украшенной листьями салата. Желаю вам приятного аппетита. Буду рада, если этот рецепт свинины по-барски в духовке вам понравился и пригодится.

Свинина по-барски. Фото

 

Свинина, запеченная в огурцах - nadi_gourmet — LiveJournal

Один из вариантов, когда "услышала звон, да не знаю где он":) Вполглаза увидела на одном кулинарном форуме рецепт запеченной свинины в соленых огурцах. Подумала, что когда-нибудь обязательно сделаю и вот тогда и посмотрю подробности, на кой мне сейчас голову-то забивать? И прям на следующий день случайно появляется свиная шея. И не менее случайно вырубается интернет. Если честно, оригинал я так и не посмотрела:)
Суть в чем - свинина обкладывается пластами соленых огурцов и запекается. И как бы огурцы отдают соль и вкус приправ-пряностей мясу. Получилось в целом прикольно и довольно неплохо. Хотя конечно, хоть убей не пойму, зачем я запекла банку огурцов:))))) Дань эксперименту:)


Почему шея - потому что я для запекания люблю именно шею. Корейка суховата получается, с лопаткой много возни по формированию и связыванию из нее более-менее приличного куска, чтобы резать было удобно потом.
Кусок мяса я несколько часов держу в холодной подсоленой воде. Вынуть из воды, промокнуть насухо. Нашпиговать чесноком, затем свежемолотый перец со всех сторон.
Соленые огурцы (в данном случае маринованные) порезать тонкими пластами и обернуть ими весь кусок мяса.


Закрыть со всех сторон фольгой. Поместить в форму для запекания или на противень, запекать час-полтора при темп 180-200, в зависимости от размера куска.
Затем вынуть, снять фольгу, убрать верхние пласты огурца, смазать верх мяса медом, смешанным с выделившимся мясным соком и поставить обратно в духовку зарумяниться минут на 15 при темп 220. Дать остыть в духовке.

Очень вкусно со сливовым соусом, ну и с горчицей конечно:)

Азу по-татарски с солеными огурцами: рецепт с фото

Это блюдо с восточным характером за свою многовековую (немного пафосно, но это действительно так) историю претерпело не один десяток модификаций, редакций, изменений, искажений и дополнений. Я, например, знаю азу с солеными огурцами в таком виде. Но вариаций, на самом деле, существует немало. Единственное, в татарское азу никогда не кладут свинину. Почему, думаю, догадаться несложно. Готовится азу по-татарски просто, но в последовательности добавления продуктов можно легко запутаться. Особенно если за плечами нет солидного кулинарного опыта. Но не пугайтесь, приготовить вкусное азу по-татарски с солеными огурцами поможет рецепт с фото. Готовьте и подглядывайте на здоровье! Кстати, слово “азу” происходит от древнего “аздык”, что по-татарски означает “пища”. От себя добавлю, что пища эта получается ну очень вкусной и сытной.

Набор продуктов для рецепта:

говядина или баранина (вырезка или лопаточная часть) – 500-600 гкартофель “старый” – 500-600 г
томатная паста – 1 ст. л.спелые мясистые помидоры – 2-3 шт.
соленые огурцы – 3 шт. среднего размерарепчатый лук – 1 шт.
мука пшеничная в/с – 1 ст. л. с небольшой горкойчеснок – 2-3 зубчика
растительное или топленое сливочное масло – 4-5 ст. л.соль – 3/4 ч. л. (по вкусу)
черный и жгучий красный молотый перец – по вкусусвежая зелень (петрушка или кинза) – пучок

Способ приготовления азу по-татарски с солеными или маринованными огурцами (рецепт с фото):

-1-

Говядину или баранину зачистите от пленок. Мясо для азу должно быть свежим и практически без прожилок, иначе после жарки и тушения оно станет жестким. Вымойте и нарежьте продолговатыми кусочками против волокон.

-2-

В сковороде разогрейте пару ложек растительного или топленого сливочного масла. Также для приготовления азу можно использовать курдючный бараний жир. Выложите мясные кусочки на сковородку.

-3-

На умеренно-сильном огне обжарьте до золотисто-румяной корочки, аккуратно перемешивая лопаткой. Пока не солите, иначе мясо будет жестким.

-4-

Залейте водой или бульоном, чтобы жидкость полностью покрывала мясо. Накройте сковородку. Огонь подкрутите до минимума. Тушите 60-90 минут до мягкости. Понемногу подливайте воду, если она будет слишком интенсивно испаряться.

-5-

А пока займитесь картошкой. Конечно, в классическое азу, которое готовили несколько веков назад, этот ингредиент не входит. Как и огурчики, в принципе. Но современные хозяйки кладут и картошечку, и соленые огурцы в азу. Поэтому вымойте и почистите клубни. Удалите все глазки и дефекты. Нарежьте средней по толщине соломкой. Старайтесь скопировать нарезку мяса. Если все главные ингредиенты рецепта азу (соленые огурцы, картофель, мясо) получатся одного размера и формы, как на фото, блюдо будет иметь гармоничный вкус.

-6-

Оставшийся жир разогрейте в другой сковороде. Если у вас только одна, говядину (баранину) можно переложить тушиться в кастрюльку или казанок. А сковородку – помыть и использовать для приготовления других компонентов азу. Выложите картофельную соломку в раскаленное масло.

-7-

На среднем огне доведите картошку для азу практически до готовности. Лучше использовать розовые сорта картофеля. Они содержат небольшое количество крахмала (Импала, Фелокс, Колобок, Брянский ранний и пр.). Такая картошка не потеряет форму во время тушения азу. Да, и не забудьте посолить.

-8-

Но учитывайте, что в азу еще входят соленые огурцы с ярким вкусом. Их тоже нарежьте довольно толстой соломкой. Я встречала рецепты, где предлагается соленые огурцы натереть на крупной терке. Но мне больше нравится, когда все компоненты азу нарезаны примерно одинаково. Вместо соленых огурцов можно положить маринованные. Но это будет не совсем традиционное азу, которое готовят татарские кулинары.

-9-

Попробуйте мясную составляющую азу на готовность. Мясо мягкое и вкусное, но в сковороде еще много жидкости? Снимите крышку. И сделайте огонь “громче”.

-10-

А пока бульон выкипает, очистите небольшую луковицу. Нарежьте ее.

-11-

Всыпьте луковую нарезку на сковороду к мясным кусочкам. Добавьте просеянную муку, которая сделает азу более густым. Обжаривайте до готовности лука. По необходимости подлейте еще немного маслица. Но не переборщите, иначе азу получится слишком жирным.

-12-

Свежие помидоры и томатную пасту можно заменить консервированными в собственном соку томатами. Будет достаточно 200-граммовой баночки. Но если вы решили не отступать от моего рецепта азу, смешайте томатную пасту и помидорную мякоть. Для этого мясистые красные плоды нужно бланшировать и потереть на средней терке. Слишком кисло? Добавьте щепотку сахара, которая смягчит кислоту азу, но не испортит вкус мяса и соленых огурцов.

-13-

Дождитесь, пока лук станет мягким. Добавьте нарезанные соленые огурцы в азу.

-14-

Затем влейте томат. Перемешайте.

-15-

Всыпьте картофель. Перемешайте.

-16-

Добавьте черный и жгучий перцы. Не забудьте о чесноке, он обязательно участвует в рецепте азу. Его перед добавлением нужно измельчить ножом. Или пропустить через пресс. Еще раз лопаткой “перетасуйте” составляющие азу. Тушите до полной готовности блюда. За эти 5-10 минут томатный соус станет гуще, а ингредиенты “подружатся” между собой.

-17-

Попробуйте на соль и специи. При необходимости восполните недостачу. Осталось только порубить зелень. Добавить ее на сковороду. И в последний раз перемешать азу.

-18-

Через 2-3 минуты можно снимать блюдо с огня и угощать домочадцев. Вот такое солнечно-ароматно-вкусное азу подают в некоторых татарских семьях. Вкусно!

Я не знаю, как по-татарски будет “приятного аппетита”, но все равно желаю вам сытной трапезы с восточным колоритом!

( Пока оценок нет )

90 000 котлет из свинины, запеченных с сыром 90 001 Бургеры из свинины, запеченные с сыром, — отличная идея для домашнего ужина, приготовленная в мгновение ока. Сегодня я внесла некоторые изменения в оригинальный рецепт. Вместо говядины я использовал свинину, а бургер запекла, а не жарила и не жарила. Помните, что успех этого блюда определяют качественные ингредиенты и вкусный, ароматный соус. Вот почему сегодня я выбрал соус Алжир, который с по 23 ноября в течение недели в рамках кампании in-out будет доступен вместе с другими соусами Roleski в сети магазинов Lidl Polska.Остальные аксессуары зависят от вашей фантазии. Добавьте в бургер свои любимые свежие овощи, соленые огурцы или маринованные огурцы.

Pork burgers baked with cheese

Ingredients:

Burgers:
  • 500 g of minced pork, e.g. from a shoulder
  • 1 onion
  • 1 egg
  • 2 tablespoons breadcrumbs
  • 2 tablespoons vegetable oil
  • salt, перец
Дополнительно:

Способ приготовления:

Шаг 1:
Выложить фарш в миску.Кусок свинины выбирайте пожирнее, в результате котлеты получатся сочнее. Лук нарезать кубиками и обжарить в разогретом масле. Важно, чтобы лук был темно-золотистым, тогда вкус действительно насыщенный. Добавьте к мясу остальные ингредиенты: яйцо, панировочные сухари, остывший лук, соль и перец по вкусу.
Шаг 2:
Застелите противень бумагой для выпечки. Чтобы было легче, можно сбрызнуть форму водой, благодаря чему лист не будет скользить. Затем разделите мясо на пять частей, сформируйте из них плоские котлетки и выложите на бумагу для выпечки.
Шаг 3:
Выпекайте котлеты при температуре 230°С в течение 13-14 минут. Наконец, положите ломтики любимого сыра и запекайте еще минуту. Важно, чтобы сыр только слегка расплавился и не переварился 😉
Шаг 4:
Поджарьте булочки в духовке, на тостере или на сухой сковороде-гриль. Затем щедро смажьте алжирским соусом, положите на бургер и нарезанные ломтиками добавки. Для меня маринованные огурцы, помидоры, лук и салат айсберг. Котлеты из свинины, запеченные с сыром, можно подавать в булочке или с начинками, например, с картофелем фри и салатом из капусты.Если вы ищете проверенный рецепт домашних булочек для гамбургеров, вы найдете его -> ЗДЕСЬ <-

Наконец, я рекомендую зайти в сеть магазинов Lidl Polska, потому что с по 23/11 в течение недели там будет доступен эксклюзивный алжирский соус. Его стоит попробовать, потому что он сочетает в себе кремовость «белых» соусов и сильный вкус «красных» соусов. В состав входят очень заметные кусочки лука и перца чили. В результате соус идеально подходит для бутербродов, лепешек, гамбургеров и шашлыков.

Приятного аппетита!!!

Ввод навигации

.

Фахитас со свининой и маринованными огурцами - Moje Little Czarowanie

Фахита - фахита - мексиканское блюдо, которое включает мясо на гриле, подаваемое на пшеничной или кукурузной лепешке.

Изначально фахита готовили только из говядины, но в настоящее время также популярны версии с курицей, свининой или креветками.
В испанском языке fajita — это уменьшительное от слова faja, означающего пояс или обруч.

Мясники в приграничных районах Техаса и Мексики использовали этот термин для обозначения бычьей диафрагмы.

Сегодня есть больше свободы как в мясе, которое подается с блинами, так и в овощах.

Сегодня, благодаря Ане, я использовала маринованные авокадо и свинину, предварительно порванную на более мелкие кусочки - со вчерашнего дня осталась.

Здесь я использовал устричный соус, и здесь он отлично сработал.

Итак, мы готовим?

Фахитас с мясом и маринованным авокадо.


  • огурцы с 1 авокадо
  • 1 чашка порванной, вареной или запеченной свинины
  • 1/4 часть красного перца
  • 1/2 стакана консервированного горошка
  • 2-3 столовые ложки устричного соуса
  • 4 цельнозерновые пшеничные лепешки
  • 2-3 сырых или жареных гриба

Приготовление фахитас:

  • Соленья, слитые с рассола.
  • Мясо нарезала кусочками, красный перец нарезала полосками, горох обсушила.
  • Нарежьте грибы и обжарьте их в небольшом количестве масла.
  • Каждую лепешку разогреваю на сухой сковороде и промазываю устричным соусом.
  • Выложила на него мясо, горошек, перец, грибы и маринованные авокадо, закатала.
  • Подала сразу, можно еще разогреть в микроволновке или духовке.

Приятного аппетита.

"Путешествие маленькое и большое"

Церковь в Жарновском воеводстве.Лодзь
.90 000 Вареная свинина Свинина — классический рецепт приготовления свинины в домашних условиях. "Бездонный

Рецептов вкусной вареной свинины в домашних условиях много, но этот способ уникален, можно сказать, универсален. Это мясо можно есть как горячим, так и холодным. перец красный молотый, лук репчатый, мелисса, мускатный орех, масло подсолнечное, сахар, свинина, соль, укроп, перец черный молотый, чеснок

Приступаем к приготовлению мяса: постный кусок свинины весом 1-2,5 кг промываем в теплой воды и обсушить салфеткой.Чтобы придать мясу аромат, надрежьте его ножом, а затем начините мелко нарезанным луком, чесноком и специями, смешанными с солью. Подходящие специи – мелисса и черный перец..

Кроме того, необходимо обжарить мясо на сильном огне со всех сторон, чтобы закрыть выход сока. Для этого в сосуд из нержавеющей стали с плотно закрытой крышкой высотой 2 см и более наливают рафинированное подсолнечное масло. Масла жалеть не стоит, ведь после приготовления мяса на нем можно делать и другие блюда.Нагрейте кастрюлю с маслом. Чтобы проверить, достаточно ли разогрелось масло, опустите в него ломтик сырого картофеля. Если оно начинает становиться коричневым, масло готово. Выложите в нее целый кусок мяса и обжарьте его со всех сторон до румяной корочки.

Затем влить в кастрюлю с мясом 0,5-1 стакан. Количество добавляемой воды зависит от размера куска мяса и размера кастрюли. Желательно пить достаточное количество воды, чтобы она не выкипела во время приготовления


Важно! Воду следует наливать холодной.Если в горячее масло влить кипяток, то начинается сильное разбрызгивание жидкости во все стороны, и паром можно обжечься.

После добавления холодной воды доведите кастрюлю до кипения, плотно закройте крышку, уменьшите огонь и варите указанное время.

Время тушения рассчитывается следующим образом: для тушения мяса требуется 40 минут плюс 20 минут на 1 кг мяса. Например, если у вас есть кусок мяса весом 2,5 кг, вам нужно тушить 40 минут + 50 минут итого 90 минут.Но если хочется еще более мягкого мяса, можно добавить еще 20-30 минут на тушение.

Крышку лучше не открывать до конца приготовления, чтобы не выходил пар и не менялась температура в процессе тушения.

Тем временем, пока жарится мясо, наберите специи для посыпки. В основном это соль и сахар (соли вдвое меньше). Добавьте к ним молотые специи: красный, черный и душистый перец, мускатный орех, сушеные травы (укроп, петрушка), приправу для мяса или любую другую приправу, которая вам нравится.

По истечении времени выключить огонь, вынуть мясо из кастрюли на большую глубокую тарелку, предварительно застеленную фольгой, в виде двух сложенных накрест полос. Быстро посыпать его приготовленными специями и плотно завернуть в фольгу, еще горячее.

Важно! Если вы готовите буженину из замороженного мяса, ее не нужно размораживать, а сразу, не набивая специями, обжарить в раскаленном масле. Такая свинина будет еще сочнее и нежнее свежего мяса..

Есть два способа употребления этого мяса: горячая свинина и холодная свинина.

  1. Особенно вкусна вареная свинина. Готовую свинину, завернутую в фольгу, через 30-50 минут переверните, время зависит от размера куска и выложите на горячее блюдо, острым ножом нарежьте на порционные куски, украсьте и подавайте к столу. Также можно подавать его целиком и, при необходимости, нарезать вареную свинину. При втором варианте мясо будет дольше оставаться теплым.
  2. Холодная вареная свинина подается с холодным гарниром.В то же время остудить мясо в фольге и поставить в холодильник. При необходимости разрежьте на куски, а остальное мясо оставьте завернутым в фольгу в холодильнике. В результате его можно хранить 3-4 дня

Жидкость, в которой тушилось мясо, также нельзя проливать зря. После того, как кастрюля остынет, поставьте ее содержимое в холодильник. Через некоторое время достаем: внизу образовался густой вкусный кисель, а сверху мягкий жирок. Желе можно есть желе, также можно сварить суп или сделать соус.Жир также подходит для приправы других блюд.

Каждый стол украшает вкусная домашняя свинина. Холодную свинину можно использовать для быстрого приготовления бутербродов на завтрак, а также различных мясных блюд и подавать с гарниром. Так, хозяйка запросто может приготовить, например, буженину в масле или жареную свинину в тесте. В качестве дополнения к такому мясу можно подать кашу или картошку


.

Мясо с картошкой в ​​сырничках

Описание

Мясо с картошкой в ​​сырничках - вкусное блюдо, которое можно приготовить к любому торжеству. Даже в будний день лакомство обязательно украсит ваш обеденный стол. Даже начинающей хозяйке не составит труда приготовить блюдо, если она будет руководствоваться нашим пошаговым рецептом и наглядными фото. Ваше домашнее лакомство понравится всем без исключения. Родные и друзья будут в восторге и оценят ваше кулинарное мастерство.

Для сегодняшнего блюда мы взяли свинину. Вы можете легко купить его в магазине. При покупке обращайте внимание на цвет, эластичность и запах заготовки, если хотите получить качественный корм.

Разложите посуду в горшочках слоями и запеките в духовке. Этот способ термической обработки лучше всего тем, что содержимое емкости проваривается без проблем и равномерно. По желанию каждый слой можно смазать майонезом или сделать только один раз. Не забывайте про твердый сыр.Обильно посыпать продукты, чтобы во время запекания образовалась липкая корочка

По желанию блюдо можно украсить свежей зеленью.

Как красиво приготовить мясо и картошку в сырниках дома? Подробнее читайте в пошаговом рецепте и фото.

Начнем готовить вместе!

Ингредиенты

Шаги

  1. Сначала возьмите свинину и промойте ее под проточной водой. Промокните бумажным полотенцем, чтобы оно впитало лишнюю влагу.Затем нарезать продукт небольшими кусочками и отправить на разогретую сковороду с растительным маслом Обжаривать 10-15 минут.


  2. Затем очистите лук и промойте. Нарежьте небольшими кусочками, как показано на фото с пошаговым рецептом.

  3. Возьмите другую кастрюлю и налейте в нее подсолнечное масло. Поставьте на плиту и нагрейте до нужной температуры. Отправить лук тушиться.Тем временем измельчаем промытые грибы. Добавьте их в сковороду с овощами вместе со сливочным маслом. Перемешать и готовить около 10 минут.

  4. Приготовьте твердый сыр. Натереть на средней терке.

  5. Картофель отварить. Для этого очистите его, положите в кастрюлю, залейте водой и посолите по вкусу. Тушите на среднем огне 30 минут. Затем слейте воду. Возьмите кастрюли и положите приготовленный картофель на первый слой.Второй слой – жареное мясо.

  6. Затем приправьте блюдо майонезом и выложите жареный лук с грибами.

  7. Сверху положите тертый сыр. Накрыть крышкой, поставить форму на противень и отправить в разогретую до 200 градусов духовку. Готовить около 20 минут. Все, мясо и картошка, грибы в горшочках с сыром готовы! Подавать горячими к столу.Приятного аппетита!


.

Как побаловать себя идеальным чизбургером?

Если бы нам нужно было назвать одно любимое классическое сочетание вкусов, мы бы единодушно назвали чизбургер. Уважаемый бургер с чеддером, нарезанным луком, солеными огурцами и домашним кетчупом может даже самый плохой день закончить с эйфорией, сравнимой с ожиданием восемнадцатилетнего возраста, когда мы еще не знали, что это на самом деле означает под маской привилегий.

Наши глаза кровоточат, когда мы видим, как чизбургер ругают в приморских киосках или в других гнусных гастрономических владениях, и нам немного грустно, что у нас такая макдональдизация этой формы подачи говядины между булочками. Вот почему сегодня мы вздохнули, чтобы подготовить путеводитель для всех, кто чувствовал себя так называемым "Чиза".

Мы познакомим вас с этим:

  • какое мясо использовать и как с ним обращаться,
  • как правильно приправить говядину,
  • какие роллы лучше для чизбургера,
  • как не дать себя обмануть при покупке чеддера,
  • какие добавки нужны для чизбургера,
  • Почему бы нам не потолстеть от такой… уникальной еды.

Начнем с основ.

Оптимально - это американские стандарты - вы должны работать с порцией говядины, имеющей отношение чистого мяса к жиру 80%/20% . Поэтому 90 025 антрекот или даже ростбиф будут бесценны.

Белые фрагменты, которые вы видите, — это жир, который не только передает вкус, но и придает мясу нужную сочность. К тому же антрекот совсем не дорогой, потому что на нашем базаре мы платим 10 злотых за 0,5 кг молотой партии, а этого хватает на 3 приличных чизбургера.

Нежирная говядина отрывается, потому что ее очень легко перетаскивать на сковороде, поэтому мясо может быть сухим, и никто не любит есть подошвы. Проблема с чизбургером заключается в том, что вам нужно расплавить сыр на мясе, поэтому жарка занимает немного больше времени, поэтому мы рекомендуем мясо с жирностью около 20%. Вырезка — это полное «быть», если только вы не сжигаете счета зажигалкой ежедневно и не любите тратить кулинарные материалы впустую.

  • Умный совет: Если поблизости есть мясник, попросите продавца измельчить кусок говядины по вашему выбору.Лучше всего, если у вас дома есть мясорубка, тогда вы сможете взять дело в свои руки. В любом случае мы избегаем фасованной говядины и любых смесей с примесью свинины, или всяких других деликатесных чудес.

Мы обращаемся с бургерами, как простой крестьянин. Мясо оставляем в покое, ни сухариков, ни яиц не добавляем. После того, как котлеты готовы (мы стремимся к толщине одного бургера примерно 2,5 см), достаточно щедро приправить их перцем и солью непосредственно перед тем, как бросить на горячую сковороду.

Теперь коротко о самих специях. Когда дело доходит до соли, мы используем гималайскую . Она не только самая полная с точки зрения минералов и чистоты, но, прежде всего, очень красиво подчеркивает вкус мяса, в отличие от поваренной соли, которая очень острая и может исказить наше восприятие уровня соли в блюдах.

Перец растолочь в ступке до нужной толщины .Готовый молотый черный перец используем в крайнем случае или в случае крайней лени. Преимущество свежемолотого перца в том, что вы знаете, что вы только что смололи, и можете наслаждаться как полным ароматом этой специи, так и правильным уровнем остроты.

Возможно, ваше внимание привлек металлический мерный стаканчик на фото - это дижонская горчица. Наш любимый, довольно острый, и в то же время делающий мясо нежным. Намажьте ею котлеты после того, как перевернете их на сковороде.Тогда они смогут дольше жариться, не теряя сочность, когда на них тает чеддер.

Сначала правильно нагрейте сухую сковороду-гриль . Жир нам не нужен, потому что он растает от говядины. Выложите котлеты, приправленные солью и перцем, на одну сторону и обжаривайте их на большом огне около 2 минут.

Приправьте другую сторону и смажьте ее дижонской горчицей, затем переложите отбивные и положите сверху сыр, затем обжаривайте ок.2-3 минуты.

Если у вас есть духовка с функцией гриля, можно положить в нее гамбургеры и подержать их там около 2 минут, пока верхний нагреватель духовки не расплавит сыр еще больше. Да пока почти не плавает.

Степень подрумянивания зависит от ваших личных предпочтений. Мы предпочитаем «средний», так как наслаждаемся видом слегка розового мяса, а сочность, сопровождающая его потребление, просто сбивает с ног. Есть несколько патентов, позволяющих узнать, насколько глубока наша говядина:

.
  1. Отсчитывать время - как мы писали выше.Обжаривайте мясо по 2-3 минуты с каждой стороны, а затем дайте ему отдохнуть на тарелках еще две. Тогда мясо хорошо закроется и из него не будет вытекать кровь.
  2. Проверьте температуру внутри - это то, что очень простой термометр можно купить примерно за 20 злотых. Для средней прожарки температура должна быть около 60 градусов по Цельсию.
  3. Почувствуй боль - мы не шутим. Сначала проверяем пальцем, как ощущаем твердость кожи на подбородке, щеке и носу.Если мясо на ощупь жесткое, как кончик носа, то перед нами, вероятно, средний сорт.

Вот так наш чизбургер выглядел внутри:

В нашем блоге вы найдете несколько рецептов булочек для бургеров, но лучший, без сомнения, ТЭН . Во-первых, рулетики по этому рецепту готовятся около 30 минут, не дожидаясь, пока тесто поднимется. Во-вторых, последнее и самое главное, хлеб блестяще пушистый, подрумяненный сверху, мягкий в середине, а после обжаривания на сковороде становится немного хрустящим.

В магазине трудно найти хорошую булочку для бургера, поэтому мы всегда печем и печем свой хлеб, ведь нет ничего вкуснее домашних бриошей с говядиной с двойным сыром и правильными добавками.

  • Умный совет : избегайте продуктовых булочек с искусственной накачкой, на этикетке которых есть «булочки для гамбургеров». Нет смысла портить вкусовые ощущения, да и таблицу Менделеева можно выучить по-другому.

А теперь настало время дела государственной важности - выбора чеддера.

Как бы мы ни любили польские сыры, мы советуем не выбирать чеддер от наших производителей. К сожалению, они совсем не похожи на настоящий чизбургерный сыр — ни по цвету, ни по вкусу. Помните, что у чеддера очень отчетливый, глубокий вкус с оттенком терпкости. Импортный чеддер лучшего качества, с которым мы когда-либо сталкивались, вы можете приобрести в крупных магазинах, и компания называется Jansen.

Ирландский красный чеддер отчетливо оранжевого цвета с небольшим белым оттенком на поверхности. Его легко спутать с мимолетным сыром, оранжевый цвет которого равномерен, как загар человека, выходящего из солярия. Так что лучше сразу после этикетки проверить сыр на ощупь. Чеддер — полутвердый сыр, а мимолет — более мягкий.

  • Умный совет: Состав сыра должен быть максимально простым.Молоко, сычужный фермент, культуры молочнокислых бактерий, возможно стабилизатор и краситель. Все, что выходит за рамки этого количества ингредиентов, вызывает подозрения и более низкое качество продукта.

Всего лишь дополнение и мы дома!

Cheeseburge также нуждается в элегантных украшениях. В самом начале следует упомянуть майонез, который обеспечит устойчивость мясу и предотвратит его скольжение по булочке. Кроме того, бургер без майонеза — это как солдат без винтовки.

Вторая и собственно одна из самых важных вещей это кетчуп/кетчап. Мы тоже делаем это с нуля — на Stonerchefa у нас есть рецепт , с которым — кроме Heinz — редко какой кетчуп может конкурировать. Его можно приготовить за 30 минут, как раз в промежутке между выпеканием булочек и обработкой мяса.

Последние два героя - маринованные огурцы и обычный лук.

90 150

Первые нарезаем тонко, а лук нарезаем очень мелко и на чизбургер его не жалеем.

Теперь у вас есть мощные знания о том, как приготовить настоящий, божественный чизбургер - тогда давайте перейдем к формальностям и посмотрим ...

На дно намазать майонезом предварительно нарезанные и обжаренные рулетики. На него приземляется бургер с расплавленным чеддером, и намажьте его нужным слоем кетчупа/кетчапа. Добавьте ломтики огурца и много нарезанного лука, затем накройте все это верхней частью булочки, также смазанной томатным наслаждением.

Если снится двойной чизбургер, перед закрытием положите еще кусок мяса, смажьте его кетчупом и выложите и огурец, и лук - щедрой рукой.

90 170

Вот так он выглядит - величественный, шикарный, привлекательный и соблазнительнее самого Сатаны. Чизбургеры готовы приземлиться у вас в животе и сделать правильную вещь в виде лучшего вкусового опыта, который когда-либо могла дать эта классическая комбинация.

Ах да! Мы бы совсем забыли.

Этот вопрос мы слышим или читаем очень часто. Как вы, наверное, заметили, мы делаем то, что можем, дома с нуля. Благодаря этому мы уверены, что наши полуфабрикаты содержат только натуральные ингредиенты. Когда речь идет о мясе и овощах, мы выбираем поставщиков и магазины, которые способны гарантировать высокое качество сырья, а не дерьмо, которое превратит наши желудки в помойку.По общему признанию, это немного дороже, и да — вам придется больше работать. Но за это организм потом расплачивается вкусным домашним амчу.

.

Идеальная пастрами за 7 шагов

Пастрами

Пастрами — это название куска говядины, приготовленного строго определенным образом, хотя бывают и из свинины, индейки и баранины, и даже из лосося.

Изначально пастрами была просто способом консервирования мяса, и до сих пор так оно и есть. Однако сегодня пастрами — это больше, чем просто кусок мяса. Это сложная философия и многоэтапный процесс, приводящий к специфическому вкусу, текстуре и стойкости мяса.

Название пастрами происходит от турецкого слова «pastrima», что означает «прессованное мясо». Вяленое мясо на открытом воздухе, которое веками производилось в азиатской части Турции, было оригинальной версией настоящего пастрами.

В США пастрами появились на волне румынской еврейской эмиграции во второй половине XIX века, но тогда из-за низкой цены использовали гусиное мясо, которое было во много раз дешевле говядины. Сегодня самый известный бутерброд готовится из ржаного хлеба, горчицы и огурца с большим количеством кусочков пастрами из говяжьей грудинки.Это икона гастрономии Нью-Йорка, и Katz's Deli, ресторан с более чем 120-летней традицией, всегда обслуживает их в лучшем стиле.

В Лос-Анджелесе пастрами в еврейском стиле также подают горячими в виде бутерброда из ржаного хлеба с горчицей и солеными огурцами. Здесь пастрами также является дополнением к бургерам.

В Израиле к сэндвичу с пастрами подают лаваш, хариссу и запеченную паприку. И это сочетание тоже кажется уникальным.

# 1 Мясо

Пастрами, как и другие известные и популярные в настоящее время блюда, является детищем бедняков, целью которых в данном случае было улучшение текстуры и вкуса дешевых кусков мяса.Для пастрами чаще всего используют говяжью грудинку, которая имеет хорошо сбалансированную жирность, которая увлажняет мясо, чтобы оно не было сухим и щербатым.

#2 Соление

Соление делает мясо более твердым и защищает его от порчи. Пастрами должны быть равномерно просолены, после чего их можно оставить на некоторое время, в зависимости от размера кусочков. Затем мясо опресняют и готовят к маринованию.

# 3 Маринование

Маринование – это процесс, который можно разделить на две части: маринование в рассоле с ароматной смесью специй и трав, включающей:в лавровый лист, плоды можжевельника, душистый перец, анис, кардамон, перец чили и посыпка для маринования , состоящая из чеснока, лука, перца, кориандра, горчицы, коричневого сахара. Фактический состав смесей зависит от многих факторов, таких как место, история и тип мяса. Вы можете экспериментировать и искать лучшее решение.

# 4 Курение

Мясо должно пройти процесс копчения, который придает ему изумительный аромат и вкус и способствует его нежности.Копчение происходит при низкой температуре, от нескольких часов до трех суток, в зависимости от технологии. Тип древесины, используемой в процессе копчения, также влияет на вкус пастрами.

# 5 Приготовление на пару (приготовление на пару)

Чтобы мясо было готово к употреблению, оно должно готовиться на пару около 3 часов. За это время соединительная ткань внутри мяса разрушится, и кусок станет нежным, мягким и шелковистым. Лучше всего подавать мясо теплым, сразу после приготовления на пару.

Пастрами нарезанные

# 6 Нарезка

Пастрами, приготовленные на пару, следует оставить примерно на 30 минут. За это время соки равномерно распределятся по мясу, а мясо станет однородным и упругим. Такие пастрами будет легко резать, но обязательно часто точите нож. Так мясо не порвется и не развалится. Срезы должны быть ровными и гладкими, что станет гарантией выбора длинного и широкого ножа. О, и самое главное. Прежде чем приступить к резке, проверьте, как расположены волокна и разрежьте их крест-накрест.

Сэндвич Рубен с пастрами

№ 7 Порция

Классический вариант

Pastrami представлен в виде сэндвича с ржаным хлебом, маринованным огурцом и горчицей, но рядом с ним находится Рубен — самый узнаваемый нью-йоркский сэндвич с русской заправкой, квашеной капустой и мягким плавленым желтым сыром.

Но с пастрами можно приготовить множество вариаций: от пиццы до гамбургеров и небольших закусок для вечеринок. А если останутся какие-то объедки, всегда можно приготовить окрошку – блюдо, которое будет идеальным в любое время дня.На самом деле вас может ограничить только ваша фантазия, но если вы работаете на высокой скорости, то способны любоваться пастрами во многих формах и в различных обличьях. Пробуйте и делитесь своими открытиями в комментариях.

Где купить?

В Польше можно купить пастрами от Pastrami Deli — специалистов, которые производят ее с нуля и хранят секрет действительно успешного продукта, а также отправляют мясо в страны всей Европы (можно купить онлайн).Однако, если вы предпочитаете сначала попробовать готовое блюдо из этого вида мяса, по всей Польше вы найдете множество ресторанов и магазинов, где подают деликатесы из пастрами. А если вы уже в Нью-Йорке, обязательно загляните в Katz’s Delicatessen и познакомьтесь со вкусом настоящего, неповторимого мяса Америки.

.

БУРГЕР С СЫРОМ ХАЛЛУМИ - Chillout with Grill

Низкий поклон. На этот раз мы летим с темой #niedzieladzieńburgera. В течение недели я стараюсь правильно питаться и выбирать продукты питания, которые помогут мне построить правильную спортивную форму. Однако, когда наступает воскресенье, я больше не смотрю на 2200 калорий, а ем домашний бургер, который, вероятно, намного превышает 1000 ккал.

Сегодня делаю ставку на сочетание кипрской и индийской кухни.Стандартная сердцевина бургера – 250 г говядины (антрекот), также кипрский сыр из овечьего молока – халлуми, помидоры гриль, листья салата, оригинальный бургерный соус, манговая чутна от PATAKS.

Такого сочетания бургеров я еще не ел. Я буду нескромным писать это, но черт с ним! Я бы влюбился в этот бургер на кулинарном фестивале. Я действительно рекомендую этот комбо всем. Если будет хорошая погода, я сделаю это на гриле для своих друзей.

Спасибо за внимание!

Пешка!

Ингредиенты:

  • 200-250 г говядины
  • 100 г сыра халлуми
  • песочное печенье
  • малиновый помидор
  • красный лук
  • чатни из манго
  • салат

соус для бургеров

  • 3 столовые ложки майонеза
  • 2 столовые ложки кетчупа
  • 1 чайная ложка горчицы
  • 1 чайная ложка сушеного лука
  • 2 столовые ложки нарезанных солений

Творческий процесс:

  1. Вымойте и обсушите мясо.Шлифовка на крупных сетках. Приправить солью и перцем. Сформируйте бургер.
  2. Приготовьте соус для бургера. Мелко нарежьте огурцы и положите их в миску. Добавить майонез, кетчуп, горчицу, сушеный лук. Смешивание.
  3. Разогрейте сковороду-гриль или используйте гриль. Выложите бургер с одной стороны, а халлуми и помидоры — с другой. Жарьте гамбургер по 4–5 минут с каждой стороны, а сыр и овощи — по 3 минуты.
  4. Испеките булочку в духовке или на решетке.
  5. Сложить бургер.Булочка -> соус для гамбургера -> салат -> бургер -> сыр халлуми -> помидоры -> лук -> чатне манго -> рулет.

.

Смотрите также