Разделы сайта
Интересно
О том, о сём
Хвалите чаще себя

Хвалите чаще себя

Как правило, мы не забываем сказать окружающим слова благодарности за добрые дела и услуги, которые они делают для нас. А часто ли вы хвалите и благодарите самого себя? Обычно это происходит очень редко, а бывает, что мы только привыкаем ругать себя и винить во всём.

Лечебные свойства кубика льда

Лечебные свойства кубика льда

У льда есть множество полезных функций. Например, при помощи кубика льда может остановить кровотечение, снять воспаление. Также всем известно, что самое популярное применение льда – в косметологии. А массаж льдом способен избавить Вас от отеков. Как же еще можно применять «чудо» - лед? Об этом и поговорим в нашей статье.

Валенки и угги - ухаживаем правильно

Валенки и угги - ухаживаем правильно

Такая обувь, как валенки и угги, требует специального ухода. Заботясь о них правильно, Вы сможете продлить «жизнь» любимой обуви.

Поведение в обществе

Поведение в обществе

Прежде всего, необходимо воспитать в себе внимательное отношение к людям. Без этого человек на каждом шагу ставит в неловкое положение и себя, и окружающих.

Как вести себя за столом

Как вести себя за столом

Культура питания имеет очень важное значение для здоровья человека. Есть, когда придётся и что попало – это своеобразная распущенность и непростительная небрежность.

Утка в духовке лучший рецепт


БОМБИЧЕСКАЯ УТКА в Духовке - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Бомбическая Утка в духовке на Новый год, Рождество и Праздничный стол! Утка с яблоками запекается в духовке в рукаве, мясо получается нежным, сочным и ароматным. К утке приготовим вкусный апельсиновый соус. Рецепт утки в духовке - просто улет! С Новым Годом и Рождеством, друзья!
Спасибо за ЛАЙКИ и ПОДПИСКУ Подписывайтесь на наш канал Готовим дома

Ингредиенты

утка 1 шт (2,5-3 кг)
яблоки (кислые) 4-6 шт
апельсин 1 шт
чернослив 5-10 шт
бекон 70-100 г
чеснок 4-6 зубчиков
тимьян 1-2 веточки
соль по вкусу
свежемолотый перец по вкусу
соевый соус 100 мл
апельсиновый сок (свежевыжатый) 150 мл
мед 1-2 ч.л.
цедра 1 апельсина
чеснок 3 зубчика
свежемолотый перец по вкусу
соки и вытопвшийся жир с утки 10-12 ст.л.
апельсиновый сок (свежевыжатый) 170 мл
вода 50 мл
мед 1-2 ч.л. (по вкусу)
крахмал кукурузный 2 ч.л.
сок лимона 1-2 ч.л.
чеснок 1 зубчик
свежемолотый перец по вкусу

Общая информация

Сложность

Легкий

Видеорецепт

Утку мою и отрезаю кончики крыльев, чтобы не подгорели.
Утиную грудку и ножки накалываю зубочисткой - так вытопится больше жира.
Теперь натираю утки солью и перцем снаружи и внутри тушки.
Утку я подготовила, кладу её в какой-нибудь большой контейнер.
.

Готовлю маринад для Утки.
Апельсины мою и снимаю с них цедру.
Разрезаю и отжимаю сок. Мне понадобится 150 мл сока.
Для маринада смешиваю
100 мл соевого соуса,
150 мл апельсинового сока,
цедру апельсина,
столовую ложку меда
3 зубчика чеснока
.

Этим маринадом заливаю утку.
.

Добавлю немного перчика для пикантности.
Накрываю крышкой или пищевой пленкой.
И убираю в холодильник на сутки. Утка за это время хорошо промаринуется, мясо станет мягким и ароматным.
За это время я хотя бы пару раз переворачиваю утку в маринаде.
.
Теперь готовлю начинку для фарширования утки.
Нарезаю яблоки.
А с апельсином поступаю вот так: срезаю кожуру и и вырезаю апельсиновые дольки - сегменты.
В миску кладу дольки апельсина без кожицы.
Сюда же яблоки.
И добавлю пару ягод чернослива - они придут особый вкус.
Я хочу придать немного копчёного аромата моей утке, поэтому нарезаю бекон и обжариваю на Сухой сковороде с зубчиками чеснока. 1-2 минуты будет достаточно.
Добавляю бекон с чесноком в начинку.
Сюда же веточку тимьяна.
Солю и перчу.
Такой начинкой уточка получится потрясающая.
.

Брюшко утки наполняю начинкой, но не слишком плотно.
.

Я хочу чтобы мясо получилось максимально сочным, поэтому буду Запекать утку в рукаве для запекания. Этому секрету меня научила мама. В рукаве утка запекается в собственном соку, мясо просто не может получится сухим.
Только не забудьте, когда завяжете рукав, сделать в нем несколько проколов зубочисткой, иногда такой рукав может сильно раздуться и лопнуть.
.
Кладу утку в рукав для запекания, а также, вместе с уткой кладу нарезанные яблоки, несколько черносливин и пару зубчиков чеснока.
Завязываю рукав с двух сторон и делаю 3-5 проколов.
.

Духовку разогреваю до температуры 230ºC. Ставлю утку в духовку и запекаю 10 минут.
.
Снижаю температуру до 180ºC и запекаю еще 1,5-2 часа, в зависимости от размера утки.
В конце запекания разрезаю рукав, смазываю утку вытопившимся жиром.
.

И отливаю 10-12 ложек жира вместе с мясными соками, буду его использовать для приготовления вкуснейшего соуса.
Части утки, которые могут интенсивно румяниться, я закрываю их кусочками фольги. И возвращаю утку в духовку зарумяниться.

В это время готовлю соус для утки.
В кастрюльку выливаю 10 ст. л. утиного жира вместе с соками.
170 мл апельсинового сока.
50 мл воды
1 ст. л. меда
2 ч. л. кукурузного крахмала
Хорошо перемешиваю.
Крахмал добавляю в холодные жидкости, поэтому комочки в соусе не образуются.
И после того, как добавила крахмал, включаю огонь и довожу соус до кипения. Обязательно все время помешиваю.
Соус загустел, даю покипеть еще полминутки, чтобы не было крахмального привкуса.
В конце выжимаю немного лимончика, измельченный зубчик чеснока и немного свежей молотого перца. Все по вкусу.

Все готово! Подаю утку на праздничный стол и украшаю апельсинами и листиками шпината. Очень вкусно и красиво! Обязательно попробуйте утку в духовке в рукаве с яблоками и апельсинами, и напишите ваши отзывы в комментариях. Я буду ждать.

А как вы готовите утку на праздничный стол? Чем фаршируете? Поделитесь вашими любимыми начинками.
Друзья, спасибо, что доверяете и готовите вместе со мной. С наступающим Новым Годом и Рождеством. Я желаю вам приятного аппетита и счастливого Нового года!

Совет
Благодарю Вас за ЛАЙК!
СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!

Приятного Вам аппетита, и пусть Ваша Утка в духовке, получится вкусной и нежной!
Светлого Рождества и счастливого Нового года, друзья!
ПОДПИШИСЬ! ПОДЕЛИСЬ! УЛЫБНИСЬ! :)
Ваша Олеся

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Утка с яблоками рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»

Утка с яблоками рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршКуриная грудкаКурицаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Юлия Вержбицкая порции:  4ГОТОВИТЬ:  

1 час 30 минут

1 час 30 минут

Добавить в книгу рецептов1940

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Молотый черный перец

по вкусу

Лавровый лист

по вкусу

Корица

по вкусу

Мускатный орех

по вкусу

Лимонный сок

1 чайная ложка

Инструкция приготовления

1 час 30 минут

Распечатать

1Промойте утиную тушку и промокните бумажной салфеткой. Натрите тушку солью и перцем. Поместите внутрь утки 3–4 яблока, корицу, мускатный орех и лавровый лист. Поместите тушку в форму для запекания и сбырзните сверху лимонным соком.

2Разогрейте духовку до 220 градусов и поместите туда форму с уткой. В течение часа запекайте утку, периодически вынимая форму и поливая утку жиром, вытопившимся из мяса.

3Через час уменьшите температуру в духовке до 160 градусов, поместите в форму с уткой оставшиеся яблоки, полейте их вытопившимся из утки жиром и запекайте еще минут 20.

Этот рецепт в статье:

Комментарии (13):Показать все комментарии

0

Получилось очень вкусно и быстро! отличный рецепт

ОтветитьПожаловаться

0

вкусно, правда! утка обычно продукт так себе, но тут все получилось идеально!

ОтветитьПожаловаться

0

Большое спасибо за рецепт! Утка получилась очень вкусной! Готовила 1,5 часа накрыв фольгой (чтобы вытопился жир), потом добавила картофель и 1 час допекала до хрустящей корочки открытой.

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Телеканал Суббота!

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Андрей Зырянов

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Андрей Зырянов

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

15 бесподобных рецептов утки в рукаве в духовке

Фото: rezept2020.blogspot.com

Что может быть проще приготовления мяса в рукаве? И не имеет значения, будь то кусок свинины, куриная грудка или даже целая птица. Сегодня хотим рассказать тебе, как приготовить утку в рукаве в духовке, и собрали лучшие рецепты с разными маринадами, начинками и добавками!

1. Утка с соевым соусом в рукаве

Фото: board.se.ogame.gameforge.com

Медово-соевый маринад дает ароматную хрустящую корочку, но для этого немного подрумянь утку без рукава после готовности.

Тебе понадобится: 1 утка, 6 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л меда, 3 зубчика чеснока, специи, 1 стакан риса, 200 г грибов, 2 моркови, 1 луковица.

Приготовление: Смешай соевый соус, мед, специи и давленый чеснок, натри утку внутри и снаружи, и оставь на 2 часа. Нашинкуй и обжарь овощи с грибами, добавь рис, залей водой и протуши до полуготовности.

Охлади начинку, нафаршируй утку и сшей полость. Переложи ее в рукав с остатками маринада и запекай 2 часа при 190 градусах.

2. Утка с майонезом, запеченная в рукаве

Фото: vtorueblyda.ru

Быстрый и простой рецепт с минимальным набором ингредиентов.

Тебе понадобится: 1 утка, 600 г яблок, 4 ст.л. майонеза, 3 ст.л. горчицы, 1 головка чеснока, специи.

Приготовление: Натри утку солью и специями, а потом – майонезом с горчицей. Оставь тушку на 2 часа, а потом сделай надрезы и нашпигуй зубчиками чеснок. Яблоки нарежь на дольки, нафаршируй утку и скрепи отверстие. Запекай в рукаве 2 часа при 180 градусах.

3. Утка с горчицей в рукаве

Фото: luckclub.ru

Чтобы сделать маринад еще более пикантным, смешай несколько видов горчицы.

Тебе понадобится: 1 утка, 2 ст.л. горчицы, 2 ст.л. сметаны, специи, половина лимона.

Приготовление: Натри утку специями, а через полчаса – сметаной и горчицей. Оставь ее еще минимум на час и выложи в рукав с колечками лимона. Запекай в духовке 2 часа при 180 градусах.

4. Запеченная утка с медом в рукаве

Фото: women-life.ru

Медово-чесночный маринад – отличная альтернатива более привычному медово-горчичному.

Тебе понадобится: 1 утка, 1,5 ст.л. меда, 4 зубчика чеснока, специи, 1/3 стакана воды.

Приготовление: Натри утку специями и оставь полежать. Смешай мед с давленым чесноком и водой, тщательно размешай и смажь тушку маринадом внутри и снаружи. Переложи утку в рукав и запекай 1,5-2 часа при 180 градусах.

15 отличных рецептов курицы в рукаве в духовке

5. Утка с черносливом в рукаве

Фото: dahar.ru

Добавь побольше сухофруктов, и получишь идеальное праздничное блюдо!

Тебе понадобится: 1 утка, 5 яблок, по 150 г чернослива, кураги и орехов, корица, специи.

Приготовление: Нарежь очищенные яблоки кубиками, посыпь корицей и добавь к нему сухофрукты с орехами. Натри утку специями со всех сторон, нафаршируй начинкой и стяни отверстие зубочистками. Переложи тушку в пакет и запекай 30 минут при 220 градусах и еще час при 180.

6. Утка со сметаной и зеленью в рукаве

Фото: orenburzhie.ru

Сметана с укропом – еще одно хорошее универсальное сочетание.

Тебе понадобится: 1 утка, 1 пучок укропа, 2 ст.л. сметаны, 1 ст.л. горчицы, 4 зубчика чеснока, специи.

Приготовление: Натри утку специями, сделай надрезы и нашпигуй пластинками чеснока. Пучок укропа отправь внутрь, а снаружи натри тушку смесью сметаны и горчицы. Выложи птицу в рукав и запекай около 2 часов при 180 градусах.

7. Утка со сливками, запеченная в рукаве

Фото: rotissoire.net

Сливки бери пожирнее, от 15%.

Тебе понадобится: 1 утка, 150 мл сливок, 2 ст.л. лимонного сока, 6 зубчиков чеснока, специи.

Приготовление: Нарежь утку на порционные части, обваляй в специях, залей сливками и перемешай. Туда же добавь лимонный сок с давленым чесноком, оставь на час мариноваться и сложи в рукав. Запекай около 1,5 часов в духовке при 180 градусах.

8. Утка с грибами в рукаве

Фото: voshod-kulinar.ru

Подобрали для тебя интересный вариант с грибами и булгуром.

Тебе понадобится: 1 утка, 2,5 стакана отварного булгура, 200 г потрохов, 400 г грибов, 2 луковицы, 1 лимон, чеснок, специи, 3 ст.л. сметаны.

Приготовление: Измельчи лук, чеснок, грибы и потроха, и обжарь все вместе до готовности. Туда же добавь сметану с булгуром, перемешай начинку и пару минут протуши. Нафаршируй утку и сшей отверстие, а снаружи натри ее смесью сметаны, специй и лимонного сока. Выложи птицу в рукав и запекай 1,5 часа при 200 градусах.

15 рецептов утки в духовке для настоящих гурманов

9. Запеченная утка с овощами в рукаве

Фото: vsiako1vesy.wordpress.com

Выбирай этот рецепт для порционных кусков утки.

Тебе понадобится: 700 г утки, 300 г картофеля, 200 г моркови, 2 помидора, 1 перец, 1 кабачок, 1 луковица, специи, 3 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. оливкового масла.

Приготовление: Куски утки смешай с маслом и специями и сложи в рукав. Туда же произвольно нарежь овощи крупными кусками, влей соевый соус, завяжи и перемешай. Запекай блюдо 1-1,5 часа при 180 градусах.

10. Утка с базиликом в рукаве

Фото: zen.yandex.ru

Новый оригинальный способ напитать птицу ароматом.

Тебе понадобится: 1 утка, 1 пучок базилика, специи, 2 ст.л. оливкового масла.

Приготовление: Измельчи в блендере базилик с маслом и специями и покрой этой смесью утку со всех сторон. Отправь ее в рукав и оставь в холодильнике на пару часов. Запекай в духовке 30 минут при 180, потом 40 минут при 170 и еще 20 минут при 200 градусах.

11. Утка с картошкой в рукаве

Фото: russkie-perepela.ru

Утка с картофельным гарниром всегда получается нежной и практически тает во рту.

Тебе понадобится: 1 утка, 12 картофелин, 3 ст.л. майонеза, специи.

Приготовление: Вымой утку, хорошо натри ее специями, смажь майонезом и оставь на час в холодильнике. Крупно нарежь картофель, переложи его внутрь утки и стяни отверстие. Оставшийся картофель просто выложи в рукав вместе с птицей. Запекай в духовке 2 часа при 180 градусах.

12. Запеченная утка с апельсинами в рукаве

Фото: attuale.ru

Можешь добавить немного чили по вкусу.

Тебе понадобится: 1 утка, 350 г апельсинов, 100 г майонеза, 10 г сухого имбиря, специи.

Приготовление: Смешай майонез со специями и имбирем, и щедро натри утку снаружи и внутри. Оставь птицу в холодильнике на 2 часа, а потом переложи в рукав. Туда же добавь дольки апельсинов, завяжи и запекай 1,5-2 часа при 200 градусах.

10 шикарных рецептов утки с картошкой в духовке

13. Утка с яблоками в рукаве

Фото: vk.com

Благодаря яблокам мясо становится еще более сочным.

Тебе понадобится: 1 утка, 4 яблока, 3 ст.л. сметаны, 1 ст.л. горчицы, специи, 1 лавровый лист.

Приготовление: Натри утку специями, смажь сметаной с горчицей и отправь на час в холодильник. Нафаршируй тушку яблочными дольками, переложи в рукав, а сверху положи лавровый лист. Туда же добавь оставшиеся яблоки и запекай 1,5-2 часа при 180 градусах.

14. Утка с рисом, запеченная в рукаве

Фото: recipeler.com

Вместо овощей можешь попробовать добавить к рису орехи и сухофрукты.

Тебе понадобится: 1 утка, 1 стакан риса, 2 моркови, 2 луковицы, 1 пучок зелени, специи, чеснок.

Приготовление: Измельчи лук с морковью, приготовь зажарку и добавь туда отварной рис. В конце добавь рубленую зелень и хорошо перемешай. Натри утку специями, нашпигуй чесноком и нафаршируй начинкой. Переложи ее в рукав и отправь в духовку на 1,5 часа при 200 градусах.

15. Утка с гречкой в рукаве

Фото: actualbeauty.ru

При приготовлении начинка пропитывается всеми соками утки.

Тебе понадобится: 1 утка, 3 яблока, 300 г гречки, специи, 300 г печени, чеснок.

Приготовление: Натри утку специями снаружи и внутри, и оставь мариноваться. Смешай рубленую печень, яблоки, чеснок и отварную гречку, и нафаршируй птицу начинкой. Зашей отверстие и запекай в рукаве 2 часа при 200 градусах.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Утка запечённая в духовке кусочками с картофелем

Утка — домашняя птица, которую часто мы готовим на праздничный стол в Новогодние праздники, в частности на Рождественский стол. Вот и в этот раз у нас получилось также. Мы готовили уток, запеченных в духовке целиком с апельсинами. Получается всегда вкусно, красиво и празднично. Сегодня я спешу рассказать, как просто и очень вкусно приготовить домашнюю птицу в духовке кусочками. Этот рецепт можно использовать как на стол праздничный, так и на повседневный стол в качестве второго блюда.

Потребуется:

  • Утка — весом 2-3 кг.
  • Соевый соус — 1 стакан
  • Горчица — 2-3 ст.л.
  • Майонез — 3-4 ст.л.
  • Картофель — 1кг.
  • Соль — по вкусу
  • Черный перец — по вкусу
  • Растительное масло

 

Как сделать утку запеченную кусочками с картофелем в духовке:

Утку я решила в этот раз сделать сразу кусочками, ведь порой её просто очень сложно разделать, когда тушка приготовлена целиком. Именно поэтому захотелось мне замариновать утку кусочками, а затем запечь её в духовке с добавлением картофеля. И так, приступим,

Утиную тушку разделываем на порционные кусочки, удаляем внутренности. Кожицу, которая осталась на кусочках утки с помощью острого ножа надрезаем полосочками. Так лучше вытопится лишний жир из утки.

И маринуем уточку. У меня смесь горчицы с сосевым соусом. Также я добавила немного молотого чёрного перца. В таком виде оставляем утку для маринования на ночь в холодильнике. Вы можете сделать свой маринад с добавлением соли и специй. У меня соли нет совсем.

Перед тем, как начать запекание утки, начистим требуемое количество картофеля и выложим кусочками вместе с маринованной уткой на противень, смазанный растительным маслом. Маринад вылейте на противень.

Сверху каждый кусочек утки я смазала майонезом, чтобы мясо получилось еще более нежным и вкусным.

Запекайте утку кусочками в духовке при температуре 170-180 градусов в течении 2 часов. Моя утка и картофель были полностью готовы. Аромат стоял по квартире сногсшибательный.

Разложите картофель с уткой по тарелочкам и подавайте к столу дополнительно с любыми соусами и конечно со свежими или маринованными овощами.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Утка с картошкой в духовке в духовке рецепт с фото на Webspoon.ru

Как приготовить запеченную утку с картошкой в духовке

Сегодня у нас в меню снова утка. На этот раз, по просьбе мужа, с картофелем, но я для себя в уточку припрятала несколько яблочек. Мне по вкусу больше нравится сочетание утиного мяса с фруктами, всё же это привычная классика.

Запечённая утка целиком очень нарядно и красиво смотрится на праздничном столе. А само мясо утки получается очень нежным и сочным за счёт длительного маринования. Приготовьте такую уточку и насладитесь приятным ужином в кругу своей семьи. Приятного аппетита!

Как приготовить "Утка с картофелем" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления возьмите утку, яблоки, картофель, чеснок, соль, перец.

Шаг 2 Ссылка

Для начала подготовьте утку. Утку следует помыть, зачистить от остатков перьев, удалить лишний жир. Затем хорошенько натрите её солью, заверните в пакет или плёнку и отправьте мариноваться на сутки в холодильник. После, достаньте утку из холодильника, пусть она немного постоит при комнатной температуре, переложите её в противень для запекания. Смажьте чесноком и перцем.

Как быстро чистить чеснок

Шаг 3 Ссылка

Яблоки порежьте на части.

Шаг 4 Ссылка

Нафаршируйте утку яблоками на 3/4 объёма, чтобы начинка хорошо пропеклась тоже. Далее скрепите брюшко зубочистками или зашейте нитью и отправьте запекаться. Поставьте утку в разогретую до 200°С духовку на 20 минут, затем убавьте температуру до 170°С и запекайте ещё примерно 1 час 10 минут. Периодически поливайте утку образовавшимся жиром, чтобы была румяная корочка. Готовность проверьте проткнув самую толстую часть ножки, если сок будет прозрачный, то утка уже пропеклась и можно доставать её. А вообще, лучше ориентироваться по своей духовке и степени зрелости утки, если утка молодая, то она быстро приготовится, а если попадётся старая, то, чтобы мясо не было жёстким, понадобится больше времени на её приготовление.

Шаг 5 Ссылка

Теперь подготовьте гарнир к утке. Картофель почистите, разрежьте на 4 или 8 долек, если сильно большой клубень. Переложите в кастрюлю, залейте водой, накройте крышкой и поставьте на огонь, как закипит — посолите и откройте крышку и варите в кипящей воде при открытой крышки 2-3 минуты.

Шаг 6 Ссылка

Затем воду слейте и добавьте картофель к утке (жир вытопившийся с утки я предварительно слила), картофель ещё можно дополнительно поперчить или приправить любимыми специями. Время приготовления картофеля в духовке — 20 минут, поэтому картофель следует добавлять за 20 минут до готовности утки. Утка готова, скорее подавайте на стол. Приятного аппетита!

Утка с яблоками в духовке: пошаговый рецепт с фото

Редкая птица «доживает» до середины застолья. Особенно, если это запеченная утка. Лакированная корочка мигом отвлекает от майонезных салатов и бутербродов с икрой, а до невозможности аппетитный аромат так и подначивает попробовать кусочек (а лучше – два) сочной и нежной утятины. Особенно хороша запеченная утка с яблоками в духовке. Пошаговый рецепт с фото описывает именно этот, самый популярный, способ приготовления. Кисловатые яблоки и чуть острый маринад мягко дополняют вкус утиного мяса, делают его более интересным и насыщенным. Это блюдо решительно заслуживает вашего кулинарного внимания!

  • утка (тушка весом 1,5-2,5 кг, не старая) 1 шт.
  • яблоки любого кислого сорта 3-4 шт.
  • чеснок свежий 3-4 зубчика
  • мед (натуральный или искусственный) 1-1.5 ст. л.
  • горчица готовая 2-2.5 ст. л.
  • розмарин (сушеный или свежий) ¾ ч. л.
  • черный свежемолотый перец ½ ч. л.
  • сок лимона 3 ст. л.
  • растительное масло 3 ст. л.
  • соль поваренная 1-1.5 ч. л.
  • Подготовьте тушку к запеканию. Для приготовления в духовом шкафу не советую выбирать птицу большого размера. Если вы не будете использовать фольгу, пакет или термостойкий рукав, то, скорее всего, утка получится сыроватой внутри. Крупную тушку лучше разделать и готовить частями. Оптимальный вес основного ингредиента – 1,5-2,5 кг. У меня была миниатюрная, но зато домашняя экологически чистая уточка. На ее приготовление у меня ушло около 2-х часов. Если утка не потрошенная, обязательно выньте внутренности и хорошо промойте тушку изнутри. Длинная шея выглядит не очень аппетитно, поэтому укоротите ее, если требуется. Крайние фаланги крыльев обрежьте. Или подверните под спинку, чтобы они не обуглились при запекании. Также можно обмотать кончики крылышек и ножек фольгой.

    Совет:

    Потроха не выбрасывайте, положите их вместе с яблоками внутрь утки перед приготовлением в духовке.

  • Аккуратно отрежьте огузок. Найдите ножом место соединения позвонков и отделите «попку» от тушки. Сзади у утки сосредоточены ароматические железы, которые могут испортить блюдо.

  • «Пеньки» от перьев удалите с помощью пинцета. Опалить их не получится, они слишком жесткие. Подготовленную утку насухо промокните бумажной салфеткой внутри и снаружи. Натрите солью.

  • Приготовьте маринад. Я смешала острое, сладкое, кислое и пряное. В сочетании с нежным утиным мясом получилось довольно пикантно, свежо и ароматно. По желанию вы можете использовать другой проверенный соус или выбрать из предложенных ниже. Чтобы утка покрылась сверху румяной корочкой, я использовала мед. Он также придал блюду легкую сладость. Ярко выраженного медового вкуса не будет, он сгладится за счет горчицы и лимонного сока. Если мед кристаллизовался от длительного или неправильного хранения, растопите его на водяной бане. Кстати, можно использовать как натуральный, так и искусственный продукт.

    Совет:

    Мед можно заменить тростниковым сахаром.

  • Из лимона выдавите сок. Перелейте к меду. Для усиления лимонного запаха и вкуса добавьте чайную ложку мелко натертой цедры. Предварительно лимон хорошо вымойте и обдайте кипятком. Натирайте только верхний желтый слой, белый не трогайте, он горчит.

  • Положите горчицу.

  • Добавьте остальные специи – розмарин, перец и измельченный чеснок. Влейте растительное масло. Размешивайте, пока мед, горчица, масло и сок не превратятся в однородную эмульсию. Смажьте утку со всех сторон. Если планируете запекать ее через несколько часов, поставьте в холодильник. Там она может мариноваться до 2-3 суток. Оптимальное время маринования – 12 часов. Некогда ждать? Выдержите птицу при комнатной температуре в течение 40 минут, начините яблоками и ставьте в готовиться духовку.

    Совет:

    Оставшийся после маринования на дне посуды маринад не спешите выбрасывать. Используйте его для смазывания поверхности утки во время запекания. Так корочка выйдет еще более глянцевой, румяной и хрустящей.

  • Нарежьте яблоки. С уткой сочетаются любые кислые сорта. Желательно выбрать яблочки с твердой мякотью. Они сохранят форму во время термической обработки. Если вы хотите, чтобы яблочные дольки смешались с утиным жиром и превратились в пикантный соус-пюре, выбирайте сорт помягче и очистите кусочки фрукта от кожуры. Нарежьте на 6-8 частей (в зависимости от их размера). Обязательно удалите сердцевину.

  • Нафаршируйте утку яблоками, как на фото. Отверстие в тушке зашейте кулинарной нитью или скрепите зубочистками. Ножки по желанию соедините вместе и свяжите.

  • На дно жаропрочной формы выложите слой яблок. Сверху поместите фаршированную утку грудкой вверх. Оставшиеся дольки разложите рядом с птицей, они впитают в себя ароматный сок, который будет выделяться при запекании.

  • Поставьте блюдо в разогретую духовку. Температура – 200 градусов. Примерное время – 2-2,5 часа. Если поверхность начнет подгорать, но внутри уточка будет сырой, накройте форму жаропрочной фольгой. За время готовки несколько раз вынимайте утку, смазывайте ее остатками маринада и поливайте вытопленным жиром. Вообще жировые отложения у этой породы птиц сконцентрированы под кожей. Чтобы помочь им растопиться, сделайте несколько косых неглубоких надрезов на грудке. Кстати, оставшийся после запекания жир не выбрасывайте. На нем можно жарить или тушить картофель, заправлять им гарниры, добавлять в рагу и другие блюда. Хранить его лучше в герметично закрытой емкости в холодильнике.

    Совет:

    Чтобы гарантированно приготовить сочную утку с яблоками, поместите ее в пакет или рукав. За полчаса до готовности снимите термостойкую пленку, чтобы кожа запеклась до корочки.

  • Вот такой румяной получается утка с яблоками после продолжительного запекания. Мясо – сочное, мягкое и в меру жирное. Корочка – блестящая, хрустящая и пряная.


Еще несколько пошаговых рецептов маринадов для румяной утки

  • Апельсиновый. Понадобится: 1 тонкокорый апельсин, 40 мл оливкового или другого растительного масла, 4 зубчика свежего чеснока, по большой щепотке паприки, майорана, базилика, молотого перца и 1 ч. л. поваренной соли (с небольшой горкой). Все сухие специи пересыпьте в маленькую миску. Влейте масло. Чеснок пропустите через пресс или натрите на мелкой терке. Апельсин обдайте кипятком. С половины фрукта снимите цедру, добавьте в смесь для маринования. Затем разрежьте его на 2 части и выжмите сок. Соль можно положить к остальным ингредиентам или натереть ею тушку. Для усиления цитрусового акцента возьмите еще 1 апельсин, очистите его от кожуры и пленок. Нарежьте небольшими кусочками и используйте в сочетании с яблоками для фарширования утки. Маринуйте утятину в течение 3-4 часов в холодильнике. Можно оставить в холоде на ночь или на сутки.
  • Имбирно-соевый. Утка получается в меру пикантной, румяной снаружи и мягкой внутри. Готовится смесь из 30 мл лимонного сока, 50 мл соевого соуса, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. молотого имбиря. Дополнительные специи и соль возьмите по вкусу. Сушеный имбирь можно заменить свежим. Потребуется небольшой кусочек корня – 2-3 см. Очистите его и мелко натрите. Смешайте с сахаром, свежевыжатым лимонным соком, соевым соусом и маслом. Перемешайте до растворения сахарных крупинок. Смажьте подготовленную утиную тушку. Рекомендованное время маринования от 2-3 часов до 1-2 суток в прохладном месте.
  • Мускатно-коричный. Смешайте по щепотке корицы и измельченного мускатного ореха, 3 ст. л. бальзамического, винного или яблочного уксуса, столовую ложку меда и немного черного перца. Тщательно размешайте. Смажьте основной ингредиент. Остатками полейте яблоки, которым будете фаршировать утку. А потом отправьте в духовку.

Что можно еще положить в утку вместе с яблоками?

  1. Квашеную капусту без добавок или с клюквой;
  2. Отваренную до полуготовности гречневую или рисовую крупу;
  3. Сухофрукты – изюм, курагу, чернослив или ассорти;
  4. Грецкие орехи;
  5. Мелкий картофель или крупные клубни, нарезанные аккуратными дольками;
  6. Ароматные лесные грибочки и пр.

Приятного!

( 40 оценок, среднее 3.98 из 5 )

Маринад для утки. 10 рецептов маринада целой утки иее частей

Считается, что рецепт маринада для утки пришел к нам из Китая – страны, где это
блюдо долгое время подавали только к императорскому столу. О том, как правильно
запекать утку, впервые упоминается в трактате о здоровом питании от 1330 года. К
императору вызывали лучших поваров страны, которые готовили яство по своим
оригинальным рецептам.

В 18 веке запеченная утиная грудка «прописалась» на столах аристократов, о ней слагали
стихи и даже включали в меню всех праздничных банкетов.
Во второй половине ХХ века изысканный деликатес могли оценить политики и гости
Пекина. Говорят, что запеченная утка стала излюбленным лакомством знаменитого
дипломата Генри Киссинджера.

Сегодня утку часто заказывают в китайских ресторанах, готовят на семейные праздники.
Нотку особой пикантности блюду придает вкусный маринад для утки. Приготовить его
сможет даже начинающий повар. Главное – придерживаться рекомендаций и четко
соблюдать рецептуру.

Лучший маринад для утки – феерия вкуса на вашем столе

Для мяса практически любой птицы характерен специфический вкус и аромат. Например,
дикая утка может иметь болотный или рыбный запах. Однако справиться с этой
проблемой – легко. Достаточно просто приготовить маринад для дикой утки. Кроме
того, птицу лучше запекать полностью – так она получится аппетитнее, а мясо будет
легче разрезать на порции. Для начала необходимо приготовить маринад, натереть им
птицу и оставить на сутки в прохладном месте.

Вкусная утка: маринад для запекания классический

Обязательные компоненты традиционного азиатского кисло-сладкого соуса – сахар и
уксус, именно они «убивают» неприятный запах. Впоследствии кулинары начали
экспериментировать с ингредиентами. В результате состав соуса дополнился и
изысканными специями, и полезным имбирем. Он отлично сочетается со всеми мясными
блюдами, но особенно хорош маринад для утки перед запеканием в духовке. Итак,
для приготовления вам необходимо взять:
— сахар – 2 ст. л.;
— уксус столовый — 1,5 ст. л.;
— томатная паста/соевый соус – по 1 ст. л.;
— лимонный сок – 3 ст. л.;
— мука – 1 ч. л.;
— вода – 4 ст. л.

Технология приготовления:

1. В емкость залить лимонный сок, томатную пасту, сахар, перемешать с соевым
соусом и уксусом.
2. Смешать воду с кукурузной мукой, добавить в емкость, довести до кипения.
3. Если хотите придать соусу особую пикантность, можете внести тертый имбирь
после закипания, затем выключить и остудить.
Такой маринад для утки на ночь сделает мясо сочнее, и оно будет просто таять во рту!

Маринад для утки с медом или как сделать праздничный ужин?

Для приготовления вкусного блюда заранее запаситесь такими продуктами:
— мясо птицы – 2 кг;
— мед/горчица – по 2 ст. л.;
— вода – 1 стакан;
— соль/перец.

Маринад для утки с медом и горчицей: технология приготовления

1. Смешать мед с горчицей, посолить, поперчить утку, натереть смесью. Для этого
можно сделать небольшие проколы под кожицей, чтобы мясо лучше пропиталось.
2. Смазать противень маслом, налить воду, выложить мясо и готовить в хорошо
разогретой духовке 60 минут.
3. Готовность утятины определяется с помощью проколов вилкой. Если потечет
розоватая жидкость, мясо еще не готово. Прозрачная – можно снимать и подавать
к столу.
Сочное мясо великолепно сочетается со свежими овощами.

Утка в апельсиновом маринаде для тех, кто хочет удивить гостей

Не секрет, что птицу с яблоками пробовали практически все, а вот с цитрусовыми –
единицы. Попробуйте приготовить изысканный маринад для утки с апельсинами.
Благодаря кисло-сладкому вкусу, который удачно сочетается с утятиной, вы получите
кулинарный шедевр, который надолго «пропишется» на вашем столе. Такое блюдо
обычно подают на Рождество. Впрочем, приготовить его можно и на выходные, и на
праздничный обед или ужин. Для приготовления деликатеса вам понадобится:
— мясо птицы – 2 кг;
— апельсины – 2 шт.
— горчица в зернах – 1 ст. л.;
— мед – 3 ст. л.;
— соевый соус – 2 ст. л.;
— специи.

Технология приготовления:
1. Утку натереть специями. Отжать апельсиновый сок, смешать с соевым соусом,
горчицей, добавить мед.
2. Тушку залить маринадом, обернуть полиэтиленом. Оставить на ночь.
3. Разогреть духовку, выложить мясо на противень, проколоть в нескольких местах,
печь 20-30 минут, затем сбавить огонь, полить оставшимся маринадом, запекать
еще час.

Будьте уверены: это блюдо станет любимым у ваших домочадцев, и готовить его вам
придется не один раз.

Утка с яблоками: маринад для запекания птицы в рукаве

В отличие от традиционного рецепта, когда утятина тушится в духовке, мясо упаковывают
в специальное приспособление. Обязательно готовят маринад для утки в рукаве,
чтобы мясо получилось вкуснее. Второй плюс – чистота духовки. Будет меньше жирных
брызг, а значит, очистить ее будет проще. На 2 кг мяса птицы вам понадобится 3-4 яблока
зеленых сортов, соль/молотый перец.

Маринад для утки с яблоками в духовке: ингредиенты
— лимон – 1 шт.;
— масло/мел – по 1 ст. л.;
— уксус – 1 ч. л.;
— чеснок – 2-3 зубчика.

Технология приготовления:

1. Птицу очистить, замариновать. Для этого понадобится сделать маринад для утки
перед запеканием в рукаве.
2. Приготовить лимонный сок, раздавить чеснок, перемешать.
3. Натереть утку специями, использовать маринад для утки перед запеканием,
посолить.
4. Яблоки нарезать дольками, заложить в птицу, зашить.
5. Запекать в духовке в течение 1-1,5 часа.

Если хотите получить румяную корочку, в конце приготовления возьмите оставшийся
маринад для утки в духовке в рукаве, полейте им тушку и запекайте еще 15 минут.
Блюдо можно подавать с пюре, закатанными овощами, салатами.


Рецепт маринада для утки в духовке: что важно знать

Утка в маринаде, запеченная в духовке, получается гораздо вкуснее курицы и любой
другой птицы. Запеченная целиком, она может стать превосходным украшением
праздничного стола. Чаще всего ее готовят с яблоками, айвой, сухофруктами, однако и
варианты с капустой и апельсинами также полюбились гурманам. Особую пикантность и
сочность мясу птице придает специально приготовленный маринад для запекания
утки в духовке. Благодаря такому дополнению птица получается ароматной, с румяной
аппетитной корочкой и изумительным вкусом.

Перед началом приготовления важно подобрать ингредиенты и подготовить продукты.
Хорошо вымыть, обсушить тушку, выщипать перышки, удалить хвостовую часть.
Неприятный привкус и специфический аромат хорошо нивелирует маринад для утки в
духовке, для приготовления которого используют лимонный сок, уксус, иногда
–пряности, вино. Все зависит от выбранного рецепта. Вкусным и полезным получается
маринад для утки горячего копчения. Ее можно приготовить и дома. Главное –
правильно подготовить утку, убрать оставшиеся волоски с помощью обжига, натереть
специями и замариновать.


Маринад для копчения утки

Ингредиенты на 1 кг мяса
— вода – 1 л;
— сахар – 10 г;
— соль – 100 г;
— лимонный сок – 0,5 стакана;
— специи.
Воду – закипятить, растворить соль, сахар, специи, добавить сок лимона. Остудить,
положить утку и на 3-4 часа убрать в холодильную камеру.

Лайфхак для хозяек!

Перед копчением важно хорошо просушить утку.

В качестве коптильни можно использовать обычную кастрюлю, на дно которой кладут опилки, решетку и кусочки мяса, плотно закрывают крышкой. Коптят 1-1,5 часа на медленном огне.

Маринад для утиной грудки: тонкости приготовления

Относительно быстро готовится утиная грудка. Маринад на одну порцию включает:
— 1 ч. л. горчицы;
— 3 ст. л. соевого соуса;
— 1 ст. л. меда и орегано.

Технология приготовления:
1. Натереть грудку горчицей, соевым соусом, медом. Мариновать в течение двух
часов. После этого надрезать кожицу, выложить на противень.
2. Поставить в разогретую духовку, запекать 50-60 минут.
3. Подавать с салатом или овощами. Можно запекать с картофелем.


Тонкости приготовления маринада для утки!

Любите мясо с хрустящей корочкой? Перед запеканием обдайте утку горячей водой.

Чтобы мясо лучше пропиталось приправами, оно должно быть хорошо высушенным.
Маринад для индоутки готовится так же, как и для обычной, однако индоутка
получается не такой жирной.

Время запекания можно рассчитать: для готовности полкилограмма мяса необходимо 20
минут. К окончательному значению нужно прибавить еще столько же.

Чтобы приготовить нежное мясо, утку перед запеканием нужно… отварить в течение 40
минут. Бульон не выливать, а использовать для запекания.

Воспользуйтесь этими маленькими хитростями, и пусть на вашем столе всегда будет
место вкусной ароматной утке.

Пасха 2022. Фаршированная жареная утка: простой и вкусный рецепт от бабушки

Жареная утка — одно из самых традиционных польских блюд. Обычно в домах он появляется на столах во время больших семейных торжеств. Некоторые люди не могут представить без него Рождество, но на Пасху он тоже будет великолепен. В некоторых регионах Польши он появляется на столах 11 ноября.

Это семейный рецепт жареной утки, который под силу даже новичкам на кухне.Время запекания указано для утки весом примерно 2,5 кг. Это важно, потому что процесс запекания должен быть адаптирован к размеру и весу утки. Если оно меньше, время следует соответственно сократить, если больше, то оно должно оставаться в духовке дольше.

Фаршированная жареная утка по бабушкиному рецепту:

Подготовка: 30 мин

Выпечка: 160 мин

Готовая еда через: 190 мин

Калорийность (100 г): 400 ккал

Количество порций: 8

  • 1 утка - рецепт рассчитан на утку весом около 2,5 кг,
  • розмарин,
  • майоран,
  • немного сливочного масла,
  • соль, перец,
  • 3-5 яблок,
  • сушеная клюква и варенье из клюквы (или другие любимые блюда).

Вам может пригодиться:

Фаршированная жареная утка в духовке – способ приготовления

Свежую утку следует хорошо вымыть и проверить кожу на предмет дополнительной очистки.Замороженную утку следует разморозить, поставив накануне в холодильник, затем промыть и, при необходимости, почистить.

Смешайте розмарин и майоран с мягким сливочным маслом и смажьте утку внутри и снаружи. Также потребуется соль и перец.

Яблоки очистить, нарезать крупными кусочками и положить внутрь утку, по желанию можно добавить еще сушеную клюкву.Количество яблок практически не ограничено, добавляйте столько, сколько влезет, но не насильно.

Выложите утку в жаровню или в форму для запекания (каждая из них должна быть с крышкой).

Разогрейте духовку до 220 градусов и выложите утку на сковороду без крышки.Примерно через 30-40 минут, когда кожица слегка подрумянится, убавляем температуру до 180-190 градусов, накрываем все это дело и запекаем утку еще часа два. Примерно в середине выпечки рекомендуется перевернуть утку.

Сняв утку с посуды, разделите ее на части и вылейте вытопленный жир в миску. Его можно поставить на стол, так как некоторые не представляют без него блюда из утки.

Жареная утка прекрасно сочетается с гречкой и красной капустой, подается горячей. Такую капусту нужно мелко нарезать, положить в кастрюлю, добавить немного воды и потушить до готовности. Тем временем добавьте нарезанные кусочками яблоки и сушеную гвоздику.Приправить небольшим количеством соли, сахара и лимонного сока. Приятного аппетита!

Некоторые ссылки в этой статье являются партнерскими. После нажатия вы можете увидеть предложение конкретного товара - вы не несете никаких затрат, и при этом поддерживаете работу нашей редакции и ее независимость.

См. также

Проверенные рецепты вкусной краснокочанной капусты.На ужин и не только,

Сочная куриная грудка в духовке. Секрет в правильном рассоле

Жареный гусь: деликатес ноября. Рецепт Евы Вахович с гречкой и винным соусом

.

Целая утка в духовке с яблоками. Утка с яблоками в духовке:

лучший фоторецепт
  • тушка утки с потрохами - 1 шт.;
  • оливковое масло
  • – 2 столовые ложки;
  • майоран и базилик (сушеные) – по 1 чайной ложке;
  • Перец черный молотый, паприка и перец красный (не очень острый) - по 1 чайной ложке;
  • соль
  • – 1 чайная ложка с горкой;
  • чеснок – 1 средняя головка;
  • апельсина – 2 штуки;
  • яблока – 1 шт.;
  • сок лимона - 1-2 ст.

Как вкусно приготовить утку с яблоками в духовке:

1. Начните с приготовления маринада. Возьмите глубокую миску и налейте в нее растительное масло.

2. Всыпьте в масло все указанные специи и соль, регулируйте их количество по своим вкусовым предпочтениям (можно добавить что-то больше или меньше или добавить свои любимые специи).

3. Очистите половину головки чеснока и выдавите через пресс для чеснока в миску с маслом и специями.

4.Выжать сок из одного апельсина. Можно разрезать его на две половинки и плотно выжать сок. Или используйте стационарную соковыжималку, если она у вас есть.

5. Добавьте апельсиновый сок в миску для маринада, хорошо перемешайте и оставьте на 10 минут.

6. За это время подготовьте тушку утки. Тщательно промойте и тщательно высушите. Это важно, потому что если утка останется влажной, маринад меньше впитается в тушку. Возьмите большой полиэтиленовый пакет и поместите в него утку (он чистый для аккуратности, чтобы не разлился по всей кухне).В этот же пакет поставьте миску с маринадом и начните тщательно протирать тушку внутри и снаружи. Когда вы втерли весь маринад, снимите миску, накройте пакет и приступайте к наполнению.

7. Потроха хорошо промыть, нарезать небольшими кусочками. Вторую половину чеснока мелко нарежьте и добавьте к потрохам.

8. Яблоки помойте, очистите, нарежьте средними кубиками и полейте лимонным соком, чтобы яблочные дольки сразу не побурели (не окислились).Яблоки соединить с потрохами, перемешать и натереть ароматными травами (тимьяном, смесью итальянских или прованских трав).

9. Откройте пакет с уткой и плотно поместите начинку в ее брюшко. Сшейте утку вместе, снова накройте пакет и поставьте в прохладное место минимум на 4 часа до маринования. Будет еще лучше, если вы сделаете все это вечером и оставите птицу в маринаде на ночь.

10. Запечь утку и яблоки в духовке в фольге.Выровняйте противень, оставив более длинные концы для дальнейшего заворачивания утки. Оставшийся апельсин разрежьте на 4-5 долек и положите в центр фольги.

11. Поверх апельсина положите утку животом вверх. Апельсин можно нарезать на большое количество кружочков и положить по 2-3 штуки поверх уточек. Аккуратно оберните тушку утки фольгой, чтобы не порвалась.

12. Разогрейте духовку до 220 градусов, отправьте в нее противень с птицей на 30 минут.Затем снизить температуру до 180 градусов и запекать утку 2,5 часа. По истечении подходящего времени достаньте противень для утки и выложите фольгу. Запах такой, что можно сойти с ума. Но также хочется, чтобы у птицы была красивая, аппетитная шкурка.

13. В таком разложенном виде поставить утку обратно в духовку, каждые 10-12 минут подливать выделившийся жир, готовить до зарумянивания (все зависит от ваших предпочтений - кому-то нравится слегка румяная корочка, а кому-то нравится жареная душа).

Совет:

1. Если ваша семья предпочитает слишком острое мясо, замените паприку и простой красный молотый перец в маринаде молотым чили или сухими хлопьями острого перца.

Утка, фаршированная яблоками в духовке - вкусное блюдо для праздничного угощения... Для приготовления утки лучше выбрать пекинскую птицу, но блюдо получится вкусным и из обычной птицы. Как приготовить утку с яблоками в духовке и какой маринад для этого нужен?

Для приготовления утки в духовке

Перед тем, как приступить к приготовлению домашней утки с яблоками в духовке, необходимо тщательно подготовить тушку.Птицу следует вымыть и обсушить, вынуть из полости изнутри, а кожу очистить от следов перьев.

Смажьте сухую тушку маринадом и поставьте в прохладное прохладное место минимум на 4 часа. Помимо маринада, утку также следует натереть солью, но помните, что маринады со специями и соевым соусом уже могут быть солеными.

Сколько мариновать? Чем дольше маринуется утка, тем сочнее будет мясо.

Яблоки очистить и нарезать кубиками 1-1,5 см.Плотно уложите начинку в тушку и сшейте нитками или наколите зубочистками. Крылья и ножки можно связать нитками или поместить в разрез на коже и свернуть.

Какую начинку приготовить? Для фаршированной утки лучшим вариантом будут кисло-сладкие яблоки (антоновка). Для разнообразия добавьте клюкву, чернослив и курагу.

Есть несколько способов запечь птицу в духовке:

  • в рукаве;
  • на противне;
  • в фольге;
  • в жаровне с крышкой.

В разогретую до 200 градусов Цельсия духовку положите птицу на спину. При этой температуре утка запекается 20-30 минут и начинает выделять сок. В этот момент снижаем температуру до 180 градусов.

Совет: Один раз переверните утку во время приготовления. Но если птица запекается на подушке, переворачивать ее не нужно.

За 15 минут до окончания выпечки отрезать рукав или снять крышку, чтобы корочка была румяной и румяной, и добавить температуру до 230 градусов.
Внимание! В этот момент очень важно контролировать судно, чтобы не передержать птицу. Ведь подгоревшая корочка и сухое мясо испортят весь вкус. Не рекомендуется резать кусок мяса для осмотра – тщательно приготовленное блюдо потеряет презентабельный вид.

Вам необходимо рассчитать время приготовления утки по ее весу. Тушка весом до 1,5 кг будет готова примерно через 2-2,5 часа. Большая утка весом 3 кг и более, фаршированная яблоками, будет запекаться в духовке не менее 3 часов.

Предлагаем посмотреть фильм о приготовлении нежной и сочной утки:

Классические соленья для запекания утки в духовке

Маринованная птица приобретает насыщенный вкус, а специальные специи и приправы придают блюду пикантность и аромат. Предлагаем несколько вариантов засолки утки.

Медовый маринад для утки с яблоками в духовке сделает мясо мягким и сочным, а шкурка приобретет аппетитный золотистый оттенок.

Ингредиенты:

  • 1 ст.ложка меда;
  • 2 ст. ложки соевого соуса;
  • ½ чайной ложки нарезанного имбиря;
  • 1 ст. столовая ложка подсолнечного или оливкового масла;
  • 1 чайная ложка бальзамического уксуса.

Соедините все детали и обильно смажьте резьбу снаружи и внутри.

Оставить мариноваться на 4 часа. Перед запеканием наполнить тушку кусочками зеленых яблок. Выпекать на противне или в рукаве не менее 2,5 часов.

Простой и пошаговый рецепт вкусной утки в духовке:

Мед и острый маринад

Нежное мясо с удивительно ароматным вкусом и хрустящей корочкой получается при обжаривании утки в духовке с медово-пряным соусом.

Для маринада вам понадобится:

    • 1 ст. ложка цветочного меда;
    • 1 чайная ложка кориандра;
    • 2 ст. ложки горчицы;
    • 3 зубчика чеснока;
    • любимые специи;
    • 1 луковица.

Измельчите чеснок. Соедините все ингредиенты, кроме лука, и натрите получившейся смесью утку.

Репчатый лук нарезать крупными кусочками и добавить к нему яблоки - это будет начинка для утки. В маринаде птица должна мариноваться не менее 6 часов. Запекаем традиционно, исходя из веса тушки.

Апельсиновый соус

Мясо птицы, запеченное в духовке с апельсиновым маринадом, приобретает интересный пряный вкус.

Для соуса нужно подготовить:

    • 2 апельсина;
    • 3-4 зубчика чеснока;
    • 2 ст. ложки оливкового/подсолнечного масла;
    • специи (базилик, красный и черный перец, молотая паприка, майоран).

Выжать апельсиновый сок и смешать с маслом и специями. Вы можете взять около 1 чайной ложки каждой специи. В полученную смесь выдавить чеснок.

Обильно смажьте утку маринадом и сразу же наполните ее яблоками, кожурой и семенами.Ставим птицу мариноваться в холодильник на 3-4 часа. Перед запеканием птицы сделайте на фольге подушечку из оранжевых кружочков. На приготовление утки в духовке с яблоками в апельсиновом маринаде уйдет не менее 2-3 часов, в зависимости от размера тушки.

Подробный рецепт вы можете посмотреть в этом видео:

Как подать готовое блюдо

Утку выложить в красивое блюдо, украсив кислыми ягодами. В качестве дополнения к жареной птице, картофелю и рису прекрасно получаются овощные салаты.

Приятного аппетита!

Некоторые хозяйки отказываются готовить утку, потому что она кажется им жирной, слишком жесткой или им не нравится ее специфический запах. Но от таких особенностей можно довольно легко избавиться. Главная «фишка» — правильный выбор рецепта. Немного специй, сочная фруктовая начинка – и утка «засияет» совершенно новыми вкусовыми и ароматическими нотками.

Кулинарная «прелюдия»: как подготовить тушку

Чтобы готовое блюдо не разочаровало специфическим запахом и неряшливым видом, нужно правильно подготовить тушку.Лучше использовать охлажденный продукт, так как его удобнее всего готовить, но и замороженный.

  • Размораживание. Тушку кладут на нижнюю полку холодильника, где менее холодно. Затем можно вынуть и закончить разморозку при комнатной температуре. Не рекомендуется размораживать горячей водой, так как это может испортить вкус мяса. Не стоит делать это в микроволновой печи, иначе утка получится суховатой.
  • Очистка.Остатки пера, «пеньки», удаляются пинцетом. Если их много, можно сжечь, подержав над газовой горелкой. Затем хорошо прополоскать в теплой воде и высушить. Кожа хорошо чистится небольшим количеством пшеничной муки... Ею надо протереть поверхность и прополоскать.

Бывает, что крылья тушки при запекании подгорают. Поэтому лучше заранее срезать их крайние части. Концентрация неприятного специфического запаха и вкуса – утиный хвост – хвост. Его также можно отрезать.

Утка с яблоками в духовке: готовить каждый день и на Рождество

Рекомендуется использовать птицу весом до 3 кг. Это своего рода гарантия того, что мясо будет сочным, промаринованным и хорошо пропеченным. Если это старая птица, перед запеканием ее можно отварить в слегка подсоленной воде. 20 минут достаточно.

Для приготовления утки не нужно использовать духовку. Не менее вкусно получается и в других устройствах.

  • В мультиварке. Это экономит время.Главный минус в том, что не все тушки помещаются в чашу. Поэтому этот способ приготовления часто используют не для целой утки, а для ее кусочков.
  • Во фритюрнице. Птица пропекается равномерно, приобретает красивую золотистую шкурку. Самый полезный и быстрый способ приготовления.

Классика жанра

Курьезы. В процессе приготовления нужно периодически поливать тушку образовавшимся жиром. Если нижний слой начинает подгорать, можно добавить еще воды.Утку с яблоками следует запечь в духовке с кислыми фруктами. Они смогут компенсировать избыточную жирность мяса.

Ингредиенты:

  • утка 2 кг;
  • 1 кг яблок;
  • пять зубчиков чеснока;
  • соль, специи и приправы по вкусу;
  • 200 мл воды.

Подготовка

  1. Тушку натереть солью, специями и пряностями сверху и внутри.
  2. Очистить яблоко от сердцевины.
  3. В казан или утятницу положите фрукты первым слоем.
  4. Нафаршировать утку яблоками и чесноком. Зашейте отверстие нитками.
  5. Тушку кладем так, чтобы шов был сверху. Накрываем его кусочками фруктов, чтобы он не соприкасался со стенками.
  6. Наполнить водой. Выпекать при 200°С. Первые полтора часа под крышкой, потом 20-30 минут без нее.
  7. Осторожно удалите нитки перед подачей на стол.

Мясо можно приготовить без жаровни и казана.Удобнее это делать из рукава. Во-первых, тушка хорошо пропечется, а мясо получится сочным. Во-вторых, не нужно будет мыть посуду. Утка с яблоками помещается в рукав, который с двух сторон завязывается завязками или специальными зажимами. Его кладут на противень и ставят в духовку. Срежьте рукав за 30 минут до готовности, чтобы корочка стала хрустящей и коричневатой.

Со сливами

Курьезы. Сухофрукты придадут блюду мутный аромат.В сочетании с кислыми яблоками они выступают «балансом» жирного мяса. Подавать птицу можно с отварным картофелем или гречкой. Рядом разложите ассортимент свежих или маринованных овощей.

Состав:

  • тушка на 3 кг;
  • от шести до семи яблок;
  • 100-120 г сухофруктов;
  • 80 мл сливок или йогурта;
  • 40-50 мл меда;
  • 20-25 мл любой мягкой горчицы;
  • соль, специи и травы по вкусу.

Приготовление

  1. Половину меда смешать со сливками (йогуртом) и горчицей. Выкладываем тушку и оставляем мариноваться на четыре часа.
  2. Смешайте кубики яблок со сливами. Добавляем к ним соль и оставшийся мед. Этой начинкой наполняем тушку.
  3. Связываем ножки ниткой. Закрываем отверстие зубочистками или ниткой.
  4. Выложить утку на решетку, поставить под нее противень, куда будет стекать жир. Выпекать при 200°С не менее 50-60 минут.
  5. Уменьшить температуру до 150°С и продолжить выпекание. Полученным жиром периодически поим птицу.
  6. За 20 минут до окончания приготовления, рядом с тушкой, выложить на решетку оставшиеся яблоки. Переворачиваем их несколько раз, чтобы они пропеклись со всех сторон.

Если после приготовления пищи останется жир, не выбрасывайте его. Подходит для жарки картофеля. Его следует слить с противня в банку и оставить для других кулинарных экспериментов. Утка, фаршированная яблоками при запекании в духовке, дополнительно приправленная орегано или базиликом.Если после застолья осталась тушка, мясо годится для приготовления салатов, пиццы.

С апельсинами

Курьезы. Пошаговый рецепт утки с яблоками в духовке можно адаптировать под индивидуальные возможности кулинара. Так что использовать в нем можно плоды не только кислых сортов. Сладкие тоже подойдут. Но здесь все равно должно быть кисло, поэтому в начинку кладут дольки лимона или поливают ее небольшим количеством сухого вина.

Состав:

  • тушка до 2,5 кг;
  • четыре зубчика чеснока;
  • четыре яблока;
  • два небольших апельсина или мандарина;
  • соль, перец черный молотый и другие специи по вкусу.

Подготовка

  1. Яблоки нарезать кубиками, цитрусы разделить на дольки.
  2. Смесью соли, специй и приправ, измельченным чесноком натереть тушку как сверху, так и внутри.
  3. Положите фольгу на противень. На него кладем тушку, набиваем фруктами, отверстие закрываем нитками. Заворачиваем хорошо.
  4. Выпекать два часа при 200°С.
  5. Разрежьте фольгу за 30 минут до окончания приготовления, чтобы корочка подрумянилась.
  6. Выключить огонь, оставить тушку в духовке еще на 20 минут. Вынимаем, убираем нить, подаем горячим.

Можно сразу приготовить утку и яблоки в духовке с гарниром. Для этого нужно взять стакан риса, два перца, специи. Крупу предварительно замачивают на два часа. Кубики перца смешивают с соленым рисом. Затем нужно разложить украшение вокруг тушки и залить 150 мл воды. Если жидкости недостаточно, ее добавляют после вскрытия фольги.

Со специями

Диковинки. Утка с яблоками в рукаве в духовке по этому рецепту готовится не целиком, а кусочками. Например, можно взять несколько телят. А вот крылышки сюда не подходят, потому что кусочки должны быть "мясистыми". Блюдо подойдет для новогодних и рождественских праздников для большой компании. Подавать птицу можно без костей, предварительно срезав мясо. Мясо нужно красиво оформить фруктами, украсив блюдо веточками зелени и кусочками овощей. Кислые яблоки можно заменить айвой.Он также не сломается и сохранит свою структуру во время приготовления. Его использование особенно актуально, если кусочки утки слишком жирные. В отличие от яблок, айва на вкус более кислая и терпкая.

Ингредиенты:

  • половинка утки или голени 1,5 кг;
  • 800 г яблок;
  • щепотка корицы и сушеного имбиря;
  • 40-50 мл меда;
  • 40-50 мл яблочного уксуса;
  • 400 мл воды;
  • 20-25 г соли;
  • два зубчика чеснока;
  • красный и черный перец по вкусу.

Подготовка

  1. Разрезать птицу на кусочки. Оставьте бритву нетронутой.
  2. Приготовить маринад: смешать воду с уксусом, добавить корицу и мед. Проварить смесь две-три минуты. Залить куски тушки рассолом.
  3. Обильно натрите птицу солью, паприкой, имбирем и измельченным чесноком.
  4. Разрезать яблоки на четвертинки. Посыпать солью и корицей.
  5. Поместите кусочки утки и яблока в рукав.
  6. Положите мясо на противень.Готовим полтора часа при 200°С.
  7. За десять минут до готовности отрезаем рукав и заливаем остатками меда. Повышаем температурный режим до 220°С.

Перед тем, как поставить противень в духовку, сделайте в рукаве небольшие отверстия. Отверстия нужны для выхода пара, чтобы мешок не лопнул под высоким давлением.

С гранатом и яблочным соком

Курьезы. Если какой-то из соков отсутствует, можно приготовить утку с яблоками в фольге в духовке таким образом.Вкус от этого не испортится, а мясо по-прежнему будет ароматным и сочным. Только не будет кисло.

Состав:

  • одна тушка на 2-2,5 кг;
  • 1 кг яблок;
  • 60-80 мл гранатового сока;
  • 60-80 мл яблочного сока;
  • 40-50 мл соевого соуса;
  • соль, черный перец, сушеный чеснок по вкусу.

Подготовка

  1. Тушку натереть смесью соли, перца и чеснока. Залить маринадом из гранатового сока и соевого соуса.Оставляем настаиваться на два часа.
  2. Нарежьте яблоки дольками или четвертинками. Фаршируем ими утку. Закрываем его зубочистками или ниткой.
  3. Оборачиваем тушку фольгой. Ставим в духовку на 220°С.
  4. Через 30 минут достать утку, открыть и полить яблочным соком, снова закрыть. Варим при 180°С еще полтора-два часа, в зависимости от веса.
  5. За 30 минут до окончания приготовления хорошо открыть фольгу и дать коже подрумяниться.
  6. Подавать горячими, сняв зубочистки или нить.

Запекание утки с яблоками возможно не только в духовке, но и во фритюрнице. Птицу заворачивают в рукав, укладывают на нижнюю решетку тыльной стороной вниз. Его нужно готовить при температуре 220°С в течение 30 минут при сильном потоке воздуха. Затем температура снижается до 180°С. В таком режиме птица варится еще 30 минут. Затем переворачивают и запекают 40 минут. Рукав разрезают за 15 минут до окончания варки.

Маринады для румяной и сочной корочки

Предварительное маринование устраняет специфический запах мяса. Излишняя жирность также компенсируется вымачиванием. В таблице представлены несколько вариантов маринада.

Стол - Маринады для утки и яблок

Рассол Состав Время переваривания, ч
Апельсин - Один апельсиновый сок;
- измельченная цедра с половинки цитруса;
- 4 измельченных зубчика чеснока;
- 40 мл оливкового масла;
- майоран, базилик, паприка, молотый перец по вкусу;
- 10 г соли
3-4
Имбирь соевый - 30 мл лимонного сока;
- 50 мл соевого соуса;
- 20-25 г сахара;
- 20-25 мл растительного масла;
- 5-10 г молотого имбиря;
- соль для вкуса
2-3
Корица - 60-75 мл любого уксуса;
- 20-25 мл меда;
- щепотка корицы и мускатного ореха, молотый черный перец
1-2

Если после травления осталась начинка, не торопитесь ее выливать.Им можно поливать мясо во время жарки. Кожа получится румяной, блестящей и хрустящей.

Каждый рецепт утки с яблоками в духовке можно «модернизировать», учитывая собственные вкусы, наличие тех или иных ингредиентов. Стоит проявить фантазию и приготовить блюдо два в одном – сочное и вкусное жареное мясо с гарниром. Можно положить в тушку или рядом с ней квашеную капусту с клюквой, рис или гречку, отварную полуфабрикат, букет из сухофруктов и орехов.Простой вариант – утка с яблоками и четвертинками нарезанного картофеля. Изысканные вкусовые нотки блюду придадут ароматные лесные грибы, сочные помидоры или яркий перец. А внешний вид птиц сможет удивить придирчивых гурманов-эстетов.

Эта птичка любит сладкое, поэтому выбор продуктов для ее приготовления очевиден. Поэтому простой рецепт сможет приготовить даже молодая и неопытная хозяйка. Чтобы приготовить вкусную утку с яблоками и медом в духовке, вам понадобится фольга.

Состав:

  • птица - около 2 кг;
  • яблоко - 2-3 шт.;
  • лук репчатый - 1 шт.;
  • мед - 1-2 ст. Я.;
  • кориандр (молотый) - 10 гр.;
  • перец молотый - 5 гр.;
  • Соль поваренная - по вкусу.

Как приготовить утку в духовке в фольге:

Разогрейте духовку до 200°С.
В утке больше жира, чем в любой другой птице. Чтобы во время запекания не образовывались и не выделялись запахи, сделайте несколько надрезов на грудине во всех остальных местах, где она может присутствовать.Делать это нужно осторожно, не касаясь мясной части, иначе вместе с жиром вытечет весь сок.
Полностью обрезать жир вместе со шкуркой. Утиное мясо слить, обильно натереть медом, солью и другими специями со всех сторон, а также внутри.

Положите кусочки жира и кожи на дно казана, где будет готовиться мясо. Окуните саму птицу в корзинку.
Яблоки вымойте, не очищая, разрежьте на четыре части и положите в утку. Проделайте то же самое с луком.

При необходимости можно добавить любые специи. Можно добавить сухофрукты, клюкву, апельсин или несколько долек лимона. Можете быть уверены, что каждый из добавленных ингредиентов придаст жареной утке шикарный вкус.

Положите кончики крыльев за спину птицы, чтобы не обжечься.
В тушку налить 50 мл фильтрованной воды и связать ноги.
Накрыть плотной фольгой.

Сколько утят я должен запечь в духовке?

Чтобы приготовить утку в фольге в духовке, нужно ровно 40 минут.
Затем снимите с утки фольгу, увеличьте температуру в духовке до 220С и готовьте птицу еще полчаса.
Выключить духовку, но пока не вынимать блюдо из утки, а оставить минимум на 10 минут.

Утка с медом и яблоками получается очень вкусной, поэтому старайтесь держать себя в руках и пробуйте не раньше указанного времени. Такое блюдо из утки можно поставить, например, на новогодний или рождественский стол.

Утка в духовке с картошкой и яблоками

Самый простой и в то же время необычный рецепт приготовления этой птицы в духовке.Такое блюдо можно смело готовить к праздничному столу. Утка с овощами – вкусное второе мясное блюдо с начинкой.

Ингредиенты:

  • птица - 1,5 кг;
  • кислое яблоко - 1-2 шт.;
  • лук репчатый - 2 шт.;
  • морковь
  • - 1 шт.;
  • картофель - 4 шт.;
  • свекла свекла (крупная) - 1 шт.;
  • сельдерей (корень) - 150 гр.;
  • чеснок - 3 зубчика;
  • масло растительное - 35 мл;
  • мед - 2 чайные ложки;
  • перец душистый молотый - 0,5 ч.л.;
  • сухой розмарин - щепотка;
  • тмин - 3 гр.;
  • базилик сухой - 1 щепотка;
  • соль - 1 ст. л.

Как запечь утку целиком в духовке:

Поместите тушку птицы в раковину и залейте 1 литром кипятка. Это нужно для того, чтобы кожа натянулась, а мясо после запекания в духовке было сочным.
Достаньте утку из раковины и промокните бумажными полотенцами. Хорошо натереть внутри и снаружи солью со всех сторон.
Тщательно вымойте каждый овощ и нарежьте крупными дольками.Удалять корку совсем не обязательно, главное смыть всю грязь.
Приготовьте маринад для утки в духовке. Все специи смешать в небольшой емкости и растереть в ступке. Очистите лук и пропустите через пресс. Замочите утиное мясо в приготовленном маринаде.

Яблоки промыть и крупно нарезать. Отправьте утку внутрь.
Для выпечки нужна столешница с высокими бортиками. Выложите в нее утку, фаршированную яблоками.
Обработанные овощи посолить, заправить медом и растительным маслом...Уложить вокруг птицы, накрыть всю эту красоту крышкой и поставить в духовку на 200С на 90 минут.
Отдельно растворите утиный жир перед маринованием со специями.

По истечении указанного времени снимите крышку и залейте горячим жиром. Делайте это каждые 10 минут до конечного состояния утки. Готовый цвет мясного блюда будет красивым, также создастся легкая хрустящая корочка.

При запекании проткните утку в области бедра, чтобы увидеть, насколько хорошо она прожарилась.Дайте горячему блюду немного остыть и продолжайте подавать к обеденному столу вместе с овощным гарниром.

Если кому-то из гостей не рады запеченные овощи, рис можно приготовить отдельно и полить полученным мясным соусом при подаче.

Утка в апельсиновом соусе простой рецепт

Утка с яблоками и черносливом в духовке

Сочетайте яблоки с другими сочными фруктами. Не волнуйтесь, утка из фруктовой тарелки получается просто невероятной.

Ингредиенты:

  • птица - 2 кг;
  • яблоко - 4 шт.;
  • Ананас консервированный - 140 гр.;
  • сливы консервированные - 4 шт.;
  • курага - 10 шт.;
  • чернослив сушеный - 10 шт.;
  • перец молотый - несколько щепоток;
  • имбирь молотый - 2 гр.;
  • хмели-сунели - 5 гр.;
  • лавровый лист - 1-2 шт.;
  • чеснок - 4 зубчика;
  • соус соевый - 4 ст.Я.;
  • соль для вкуса.

Приготовить утку в духовке с яблоками и черносливом:

В небольшой, но глубокой миске смешайте ананас, чернослив, курагу, чеснок, соевый соус и специи.
Яблоки вымойте, вырежьте косточки и нарежьте дольками. Вместе с консервированными сладкими сливами отправить к остальным сухофруктам.
Тщательно вымойте птицу. Смажьте утку солью и перцем со всех сторон. Начинка с фруктами.

Большой разрез на животе зашить зубочистками или нитками.
Развернуть противень, предварительно смазанный растительным маслом, выложить неиспользованные фрукты. Для получения хрустящей корочки и сочности мяса утку можно со всех сторон обмазать растопленным сливочным маслом.

Залить 150 мл воды и выпекать в разогретой до 20С духовке. Варить 120 минут (2 часа).
Чтобы проверить готовность птицы, фаршированной фруктами, достаточно проткнуть ее деревянной зубочисткой. Если появился прозрачный сок, утка полностью готова, а если образовавшаяся жидкость имеет розовый оттенок, стоит подождать еще немного.

За 20 минут до окончания выпекания выньте противень с уткой, плотно застелите его фольгой и снова поставьте в духовку

Рождественская утка с яблоками в рукаве

Секреты приготовления вкусной утки в в духовке

яблоки в закрытой посуде, чтобы она равномерно пропеклась (в петухе, рукаве или фольге). В конце процесса приготовления оставьте его открытым для вкусной хрустящей корочки в уже готовом блюде из утки.
2. Если вам или кому-то из гостей нравится кислинка блюда, в маринад для утки в духовке можно добавить немного лимонного сока, белого вина или столового уксуса.
3. Если Вы купили Замороженное Утиное Мясо в магазине/супермаркете/рынке, обязательно полностью разморозьте его перед приготовлением, чтобы при запекании не вытекала кровь.
4. Почему утку фаршируют добавкой (яблоки)? Этот процесс способствует полному сокращению времени запекания мясных блюд, а также придает неповторимый аромат и сочность.
5. Если вы жарите утку в рукаве, то образовавшийся жир нужно слить, дать остыть и отправить в холодильник на хранение.
6. Если после такого сытного обеда остались целые кусочки утки, их можно добавлять в различные салаты или использовать в приготовлении домашней пиццы.

Теперь вы знаете, как приготовить утку в духовке, чтобы она была мягкой и сочной! Готовьте с удовольствием на праздники и в будни. Птица, приготовленная по нашим рецептам в духовке, всегда будет вкусной и ароматной.

Утка – одно из самых популярных блюд не только в сезон охоты. Рецепты утки прекрасно подойдут для любого праздничного стола... И, конечно же, традиционно не обходятся новогодние праздники без запеченной в духовке утки. На Новый год вместо праздничного гуся многие готовят утку в духовке.

Утка особенно хороша в запеченном или тушеном виде. Если вы хотите узнать, как быстро и просто приготовить утку, выбирайте рецепт запекания. Утка запеченная в духовке - самый удачный и простой способ ее приготовления.Обратите внимание, что целая утка, запеченная в духовке, выглядит намного привлекательнее и праздничнее.

Утка, запеченная в духовке фаршированная, очень вкусная! Фаршированная утка - это два в одном: гарнир и мясо! Жареную утку чаще всего фаршируют следующими продуктами: крупой, капустой, сухофруктами, айвой, яблоками или апельсинами, их можно использовать как добавку к мясу. Ароматная утка с румяной корочкой, лежащая на блюде с гарниром – что может быть вкуснее?

  • как приготовить жареную утку

Утка, запеченная в духовке, требует предварительной подготовки к приготовлению. Тушка утки должна быть хорошо вымыта, просушена, с полностью ощипанными перьями. Срежьте немного жира на хвосте утки, в общем хвост можно отрезать. Утиное мясо имеет специфический вкус, поэтому перед приготовлением его можно замариновать. Для маринада используют лимонный сок, вино, уксус с пряностями и пряностями.

Лучшие рецепты приготовления утки, запеченной в духовке


Утка, запеченная с яблоками

Рецепт приготовления такой утки в духовке позволит вам оценить классический вкус утиного мяса, что придаст утке особую пикантность и кисловатые яблоки, используемые в приготовлении.Этот рецепт приготовления утки в духовке достаточно прост, и его смогут приготовить молодые хозяйки.

Ингредиенты для приготовления жареной утки с яблоками:

  • утка - около 2 кг
  • яблоки - 0,5 кг
  • лимон - 1 шт
  • специи: имбирь, корица, черный перец

Процесс приготовления жареной утки в духовке с яблоками :

  • подготовка тушки утят

Как всегда стоит начать с подготовки тушки утки.Если утка была заморожена, ее необходимо сначала разморозить, делать это рекомендуется постепенно – сначала ее помещают в холодильник, а затем продолжают процесс оттаивания при комнатной температуре. Охлажденная утка не требует таких манипуляций. Если утка недостаточно хорошо ощипана и на тушке осталась шерсть, ее следует удалить. Для этого тушку можно обжечь над огнем газовой плиты, перья и шерсть сгорят быстро. Остатки «пеньков» легко удаляются, для этого обваляйте тушку в муке, а затем оботрите ее влажным полотенцем.Затем утку следует тщательно промыть водой.

  • приготовление фрикционной смеси для утки

Смесь для натирания тушки утки готовят в отдельной посуде, всыпают в нее соль и специи, все ингредиенты тщательно перемешивают. Приготовленной однородной смесью равномерно натереть утку.

  • фарш из утки

Затем начинают готовить начинку. Яблоки моют, очищают от косточек и нарезают дольками или кубиками.Затем нужно выжать сок из одного лимона и посыпать им нарезанные яблоки, чтобы они не потемнели. Посыпьте яблоки солью и корицей, по желанию добавьте другие специи – начинка для утки готова.

  • Жареная утка с начинкой

Утка фаршированная приготовленной яблочной начинкой. Не стоит усердствовать и плотно набивать тушку яблоками, так как есть риск, что при запекании в духовке кожа птицы может сильно растянуться и потрескаться.После завершения набивки тушку утки необходимо сшить, для этого используются толстые нитки и краевые швы. Использование зубочисток — более простая и менее трудоемкая альтернатива шитью. С обеих сторон утки делаются небольшие надрезы, и в получившиеся кармашки вставляются утиные крылышки. Это делается для того, чтобы при запекании утка держала форму, не пересыхала и не мялась.

  • жареная утка с яблоками в духовке

Фаршированную утку кладут на сковороду тыльной стороной вниз и вверх ногами.Противень ставится в предварительно разогретую духовку. Духовку рекомендуется открывать каждые 30 минут и поливать утку постепенно вытопившимся жиром. Обычно процесс выпечки занимает от полутора до двух часов. Определить, готова ли утка, можно очень просто – нужно проткнуть тушку ножом в самом толстом месте. Если выходящий при этом сок обескровлен, значит, утка готова и пора выключать духовку.

  • Как подать жареную утку с яблоками

Перед подачей на стол утку убирают нитки или зубочистки.Утку с яблоками обычно подают горячей. Яблоки, которыми фаршируют утку, раскладывают по тарелкам в качестве гарнира. Саму утку можно эффектно четвертовать в присутствии гостей, а лакомства поставить на тарелку для всех присутствующих.


Жареная утка с яблоками в рукаве

  • утка - два килограмма
  • яблоко -1 шт
  • чернослив - 100 грамм
  • картофель - два
  • чеснок - 3-4 зубчика
  • мед - по вкусу
  • лимонный сок по вкусу
  • соль для вкуса
  • перец черный молотый - по вкусу
  • масло растительное - для смазки

Приготовить утку в духовке в рукаве с яблоками, помыть и обсушить тушку утки.Затем смажьте тушку утки медом, натрите чесноком, посолите снаружи и внутри, поперчите, сбрызните лимонным соком и оставьте мариноваться на ночь.

Затем вымойте яблоко, высушите его и нарежьте небольшими дольками. Начинить брюшко уточки дольками сливы и яблока и сшить их нитками. Картофель вымойте, очистите, нарежьте дольками, посолите и поперчите.

Затем фаршированную утку выложите в рукав, наденьте картофельные дольки, закрепите рукав с двух сторон и переложите на противень, смазанный растительным маслом.Запекать утку в рукаве в разогретой до 200 градусов духовке 2-2,5 часа.

Ближе к концу готовности утки откройте верх рукава и оставьте хорошо подрумяненную утку в горячей духовке.


Утка по-пекински в духовке

  • тушка утки - 1,5-2 кг;
  • мед – 2-3 столовые ложки;
  • соус соевый - 3 столовые ложки;
  • цедра одного апельсина;
  • коньяк
  • – 2 столовые ложки;
  • апельсиновый сок – 1 столовая ложка;
  • имбирь молотый – 0,5 ч.л.;
  • перец черный молотый – 1 чайная ложка;
  • Соль.

Обработанную утку хорошо промываем, обсушиваем бумажными полотенцами, отрезаем кончики крыльев. Сверху и внутри натереть солью, влить коньяк. Поместите утку на ночь в холодильник в кастрюлю или большую миску.

Затем достаньте, покройте смесью меда и апельсиновой цедры и снова поставьте в прохладное место на 3-4 часа.

Положите утку на лист фольги и заверните ее, переложите на противень. Ставим в разогретую до 200°С духовку примерно на 1,5 часа (лишний жир при жарке переливается в отдельную емкость).

Смешайте в чашке апельсиновый сок, имбирь, перец, соевый соус и добавьте немного растопленного утиного жира (2-3 ст. л.). Все смешать или взбить в блендере.

Выньте утку, снимите фольгу (закройте только края ножек и крылышек, чтобы они не подгорели), залейте приготовленным маринадом всю утку, включая брюшко, и снова в духовку на 40 минут при температуре 220-240°С до золотистого цвета. Готовность проверяем так: в мясистое место (например, в бедро) втыкаем острый нож, если сок вытекает прозрачным без крови, птица готова.

Готовую утку по-пекински нарежьте ломтиками и подавайте на блюде с пряными блинчиками из рисовой или пшеничной муки, тонким армянским лавашем.

Отдельно поставить на стол пиалу со сладким соусом (например, смесью соевых бобов и меда), свежими огурцами, нарезанными соломкой, луком.

Перед употреблением в пищу утки по-пекински кусочки утиного мяса, огурцов и лука кладут в блин или лаваш, заливают соусом и затем сворачивают.


Утка с яблоками в духовке

  • 1 средняя утка;
  • 8-10 яблок;
  • 1 ст.столовая ложка муки;
  • 1 чайная ложка измельченного тмина;
  • 8-10 оливок;
  • 1 веточка петрушки;
  • соль, перец - по вкусу.
  • 1 ст. столовая ложка муки;
  • 0,5 стакана мясного бульона;
  • 1 ст. ложка жира.

Вымойте и высушите подготовленную тушку утки. Натереть внутри и снаружи тмином и солью, нафаршировать небольшими яблоками, очищенными от семечек, а затем сшить утку нитками. Затем обваляйте в сливках и положите на смазанный маслом противень тыльной стороной вниз.Поместите противень в сильно разогретую духовку и обжарьте утку, пока она не подрумянится. Затем уменьшить огонь и обжарить утку до готовности, поливая выделившимся соком. Когда утка будет почти готова, выложите остальные яблоки на противень и запеките.

Готовую утку вынуть из духовки, освободить нитки и яблоки, положить животом вниз на блюдо, полить соусом. Разложить яблоки, которыми была начинена уточка, слегка раздавить ложкой и выложить на них отдельно испеченные яблоки. Поместите оливки в разрез от крупных яблок и украсьте зеленью.

Приготовить соус: утиный сок влить в обжаренную муку, добавить 0,5 стакана бульона, довести до кипения и процедить.


Утка, запеченная в духовке с яблоками

Утку промыть, удалить оставшиеся перья, посолить и сбрызнуть лимонным соком. В утку положить 3-4 яблока (сколько влезет), специи. Ставим в разогретую духовку (220°С). Сбрызните утку жиром для жарки. Варить 1 час. Убавьте огонь в духовке до 160°С, остальные яблоки положите в миску.Обжаривайте еще 20 минут. Подавать горячим. Яблоки можно испечь отдельно и украсить ими праздничный стол.


Утка, запеченная в фольге

  • утка - 1 шт
  • масло растительное
  • - 2 ст.л. ведра
  • или сливочное масло - 2 ст. ведра
  • перец черный молотый по вкусу
  • соль для вкуса

Простой рецепт приготовления утки в духовке. Утку вымыть, обсушить салфеткой и натереть внутри солью и перцем, снаружи смазать маслом.Голень перевязать ниткой, тушку птицы завернуть в фольгу (3-4 слоя) и убрать в прохладное место. Запеките утку в фольге на углях, оставив в фольге отверстие для выхода пара. Подавайте целую утку, запеченную в фольге, с салатом.


Утка, запеченная в духовке

Утка, запеченная по этому рецепту, получается вкусной, нежной и ароматной, так как приготовить утку.

  • утка,
  • майонез,
  • две луковицы, одна маленькая головка чеснока,
  • вода, сок лайма,
  • Перец черный молотый, перец красный молотый, перец, соль.

Утка должна быть вымыта и высушена любым известным способом. Затем натираем утку майонезом и смесью специй. Очистите и нарежьте лук. Очистите и нарежьте чеснок. Добавить подготовленный лук и чеснок.

Приготовьте блюдо для запекания утки. Смажьте растительным маслом. Наполнить утку смесью чеснока и лука, полить соком лайма. Проделайте отверстие зубочистками.

Снаружи утки положите немного лука и чеснока. Поместите птицу в форму. Налейте стакан или полстакана воды, чтобы птица не обожглась.Чтобы уточка не подгорела, крылья и концы ножек можно обернуть фольгой.

Утка запекается в разогретой до 180 градусов духовке. Примерное время запекания – полтора-два часа.


Утка в духовке с апельсинами

Утку с яблоками пробовали почему-то почти все, а с апельсинами – единицы. И это блюдо вкуснее и изысканнее. Тонкий аромат и кисло-сладкий вкус апельсинов очень гармонично сочетаются с мясом утки... Мы предлагаем личную проверку. Эту утку часто называют рождественской уткой, но ее можно приготовить и на другие праздники или выходные.

Ингредиенты:

  • тушка утенка - 2,0-2,5 кг,
  • 2-3 стебля зеленого сельдерея,
  • 1-2 апельсина.

Для глазури - 1 апельсин (сок), 2 ст.л. вранье. сладкое вино (лучше десертное) и мед.
Маринад: 1 апельсин (сок), 1 лимон (сок) по 1 столовой ложке.соли и растительного масла, по ½ стол. вранье. черный перец и прованские травы, по 1 ч. л. сушеный шалфей (необязательно, но желательно).

Приготовление утки с апельсинами

С тушки срезать лишний жир и кожу вокруг шеи и хвоста. Удалите крайние стыки возле крыла.

Тщательно вымытую тушку без потрохов положить в маринад (выдавить сок лимона и апельсина и смешать остальные ингредиенты). Оставить птицу на ночь или на сутки мариноваться в холоде, периодически переворачивая, чтобы она пропиталась со всех сторон.

Форму, в которой планируется запекать утку (желательно с высокими бортами, чтобы не растекался сок тушки), смажьте маслом и положите птицу на спинку. Апельсин нарежьте небольшими дольками и вставьте в кишечник утки вместе с зелеными стеблями сельдерея. Если у вас нет сельдерея, замените его яблоками или морковью. Овощи и фрукты в утке не только добавляют сочности, но и насыщают ее дополнительными вкусами. Выпекать 2-2,5 часа (190С). На втором часу жарки утку следует поливать вытекающим из тушки соком каждые пятнадцать-двадцать минут.

Для глазури выжмите апельсиновый сок, добавьте вино и мед и готовьте до увеличения в два раза. Он должен стать густым и сиропообразным. Готовую утку немного остужаем, минут пятнадцать, вынимаем сельдерей, вынимаем апельсины и укладываем вокруг тушки и поливаем соусом глазури.

***


Конечно, если ваши коты не могут долго ждать в вашем доме, когда вы готовите жареную утку по рецепту, то можно просто запечь утку и добавить в нее яблоки и мандарины в натуральном виде. ускорить процесс..

Заточка керамических и металлических кухонных ножей - приготовление птицы быстро и без проблем для кухонных ножей - заточка там, где есть выстрел

Не факт, что, подстрелив утку или гуся, охотник сможет свалить весь остальной процесс на жену, которая по идее должна была все это для вас подготовить. Многие люди готовят самостоятельно. Но даже тех, у кого жена сама себе кухарка из-за удаленности охоты, можно привлечь к помощи на кухне, а уж от заточки кухонных ножей никуда не деться.

При приготовлении забитой птицы ваши кухонные ножи многократно рискуют запутаться. Дело в том, что при приготовлении дичи хозяйке запросто захочется не только отрезать уткам ноги или разделать тушку целиком, но даже после приготовления разделать ее или разделать на утку по-пекински. А что будет, если хозяин попал в стопку и с мелкой дроби - чтобы не избежать встречи ножа со свинцом, а только посмотреть на модную европейскую вольфрамовую дробинку, не дай Бог.

Принимая во внимание тот факт, что знание анатомии хозяйской утки, как правило, от этого не страдает , разрез однозначно будет по костям, а если это гусь, у которого сейчас сплошная арматура, а не мясо (осень - "идет на кислороде, на полном газу, без остановки", поэтому гусь худ как борзая), плохие ножи - как скиф, а хорошие ножи, даже если и приходят в негодность, - это жаль... По крайней мере - заточка будет неизбежна.

И еще, если бы хозяйку предупредили, что она не режет кости керамическими ножами, как дамасские, а все равно делает...то если муж строгий и любит ножи больше чем вы...пока муж не заметил что лучше случайно изношенные ножи точить. А потом еще и его упрекнуть - что если он не точит, то это вы сами делаете...

В общем, если мужу самому лень самому постоянно точить ножи, или он просто не умеет это делать, а если его еще и вовсе нет... В любом случае, даже не имея специальных знаний и умений, вы сможете заточить свои ножи самостоятельно, легко и просто - если у вас есть портативная полуавтоматическая точилка Накатоми с алмазными камнями.Алмазная электрическая точилка для ножей Nakatomi NEC-2000 – самый удобный прибор для заточки керамических и стальных ножей в домашних условиях.

Благодаря этому ваша утка по-пекински будет идеально ровно нарезана (что важно как для нежной и хорошо прожаренной утки, так и для той, которую придется рвать зубами, как бойцовскую собаку) - если резать утку после ее приготовления идеально острыми ножами, , чтобы не портить столько работы тупыми ножами.

.

Жареная утка с апельсинами | Босс рекомендует

Вкусный рецепт утки | Жареная утка с апельсинами

Порции: 1

Время: 3 часа 30 минут

Духовка: 200 ℃ / 3 ч

Я считаю, что к запеченный с апельсинами – это уникальное жаркое, которое сделает приятнее каждую встречу на семейном торжестве.Хрустящая корочка, сочное и нежное мясо не дадут гостям оторваться от своих тарелок.

Мой рецепт – это сочетание легкодоступных ингредиентов, благодаря которым приготовление вкусной утки не доставит вам никаких проблем. Все, что вам нужно сделать, это смешать ингредиенты для маринада, затем запечь тушку и она готова!

Ингредиенты:

Как приготовить Жареную утку с апельсинами?

  1. Утка моется и сушится.Соедините оставшиеся ингредиенты (оставьте два апельсина) и взбейте их миксером. Полученным маринадом натереть утку как внутри, так и снаружи.
  2. Подготовленную утку следует оставить в плотно закрытой кастрюле или миске в прохладном месте минимум на 12 часов.
  3. Утка укладывается в жаропрочную посуду грудкой вверх. Поставить в разогретую духовку и выпекать 25 минут при 200°С, не накрывая крышкой.
  4. Затем накройте утку и запекайте 70 минут при 170°С.
  5. Переверните утку спиной вверх и запекайте 70 минут под крышкой.
  6. Затем снова переверните утиную грудку вверх, положите нарезанные треугольниками апельсины и запекайте 15 минут при 200 °C без крышки.

Жареная утка с апельсинами

Достаньте жареную утку с апельсинами из духовки и дайте ей остыть. Уток не следует разделывать раньше, чем через 10-15 минут после извлечения из духовки, потому что вытечет сок и мясо будет суховатым.

См. также: Жареный цыпленок

Оцените этот рецепт!

В среднем: 4,9 / 5 (21 голос)

.

Жареная утка с апельсинами | Повар готовит

Вкусная жареная утка с апельсинами — это простое блюдо для воскресного или рождественского ужина. Жареная утка внутри приятно нежная и сочная, а кожица хрустящая и очень ароматная.

Что сделать, чтобы жареная утка не была сухой?

Своей нежностью утка обязана правильному маринованию и запеканию. В этот раз часть времени я запекала утку с крышкой, а часть без крышки, время от времени поливая ее растопленным жиром и апельсиновым соком.Утиное мясо очень вкусное и полезное, поэтому я с удовольствием рекомендую вам его съесть. Не переживайте, что утка получится жирной, так как при жарке почти весь жир вытапливается и остается только вкусное, нежное мясо.

Ингредиенты:

  • 2 - 2,5 кг утки (в моем случае она весила 2,8 кг)
  • 2-3 апельсина
  • 2-3 яблока
  • 1/2 лимонного сока
  • 3 зубчика чеснока
  • 2 чайные ложки майорана
  • 1 чайная ложка имбиря
  • 1 чайная ложка сладкого перца
  • 1 чайная ложка острого перца
  • 1 чайная ложка перца
  • соль

Как запечь утку с апельсинами?

  1. Утку вымыть, обсушить и удалить остатки перьев.Аккуратно проколите кожу на грудке утки, чтобы специи и вытопленный жир при обжаривании больше проникли в центр.
  2. Натереть (помассировать) утку солью внутри и снаружи. Насыпьте смесь сухих специй, оставив 1/2 чайной ложки яблочного майорана.
  3. Покройте утку специями и поставьте в холодильник минимум на 8 часов, а лучше на ночь.
  4. Бланшируйте апельсиновую корку, выдавите сок из одного апельсина, а остальные нарежьте небольшими кусочками
  5. За час до запекания достаньте утку из холодильника.Внутрь положите нарезанные апельсины и яблоки без косточек, разрезанные на четвертинки и смешанные с майораном и очищенным, мелко нарезанным чесноком. Не набивайте утку слишком сильно, так как во время запекания плоды разбухнут, а кожица может треснуть.
  6. Сшейте утята сверху и снизу ниткой или скрепите их зубочистками, чтобы яблоки и апельсины не вытекли во время выпекания.
  7. Посыпать утку перцем и щепоткой майорана.
  8. Положите утку в большую посуду или жаровню на спину, подверните под них концы крыльев и ножек, чтобы они не слишком поджарились.
  9. Выпекать в разогретой до 200°С духовке около 20 минут без крышки, затем полить апельсиновым и лимонным соком, накрыть алюминиевой фольгой и выпекать 2 часа при 180°С. По истечении этого времени открыть крышку и залить оставшейся сока и вытопленного жира и снова запекать около 20 - 30 минут, время от времени поливая вытопленным утиным жиром (время запекания зависит от того, какого размера утка, сколько времени она весит, лучше всего ее запекать).
  10. В конце приготовления вы увидите, что в утке почти не осталось жира и она хорошо подрумянится.Выключите духовку и оставьте в ней утку примерно на 5 минут отдохнуть.

    См. также:

.

Что за воскресный обед? Может быть, традиционная утка, запеченная с яблоками — вкуснятина!

Рис.krolestwogarow.pl 9000 3

Для приготовления жареной утки нам понадобится:

Основные компоненты

  • 1 утка
  • 2 яблока
  • 10 копченых слив без косточек
  • 3 веточки тимьяна
  • 6 гвоздик
  • алюминиевая фольга

Автор: krolestwogarow.номер

Рекомендуем рецепт:

в социальной сети о рецептах и ​​кулинарии, zakacakuchnia.pl

Жареный гусь

Рис.krolestwogarow.pl 9000 3

Подготовить утку - помыть, обсушить, очистить от перьев (дубление над огнем пинцетом или щипцами). Обрезаем кончики крыльев и надхвостье.

Целую утку натереть тертой гвоздикой.Яблоки разрезать на восьмерки и очистить от косточек. Внутрь положить яблоки, сливы и веточки тимьяна. Подготовленную утку запекают на столе в духовке 3 часа при 90 градусах.

Автор: krolestwogarow.номер

Рекомендуем рецепт для:

в социальной сети о рецептах и ​​кулинарии, zakacakuchnia.pl

Жареный гусь

Рис.krolestwogarow.pl 9000 3

По истечении этого времени выньте утку и положите ее вертикально (можно использовать форму для запекания курицы) и заверните ее в алюминиевую фольгу. Оставляем утку на 30 минут.

Автор: krolestwogarow.номер

Рекомендуем рецепт:

в социальной сети о рецептах и ​​кулинарии, zakacakuchnia.pl

Жареный гусь

Рис.krolestwogarow.pl 9000 3

Снимите фольгу и поставьте утку в разогретую до 220 градусов духовку на 20 минут (можно поставить на решетку или поставить в форму для запекания курицы, но обязательно нужно вылить предыдущий жир).Приятного аппетита!

Автор: krolestwogarow.pl

Рекомендуем в соцсети рецепты и приготовление кипятка.pl рецепт для:

Жареный гусь

.

Жареная утиная грудка в апельсиновом маринаде

Делиться

Жареная утиная грудка , которую я приготовлю к Рождеству. Для всех, кто любит утку в самом простом варианте. Время запекания зависит от того, как вы любите запеченное мясо. Я определенно предпочитаю хорошо пропеченные, поэтому грудки я выпекала 8 минут, но если утка должна быть более розовой, достаточно 6-7 минут в духовке.

Маринад очень простой, утку необходимо мариновать в нем не менее 10 часов.Тем временем переворачиваем мясо хотя бы один раз.

Утку лучше всего полить апельсиновым соусом-маринадом.

Я рекомендую 🙂

Утиная грудка в оранжевом Marinade

Ингредиенты:
  • 2 утиные груди с кожей
  • 1 чайная ложка соли
  • сок из 1 большой оранжевый
  • 3 столовые ложки натурального мёда
  • 1 чайная ложка высушенного тиммана
  • 1 столовая ложка масла
  • 1 столовая ложка масла

рецепты на Рождество

Подготовка:

утки стирка, сушка.Разрежьте кожу пледом (как показано на фото ниже). Приправить солью с обеих сторон.

Приготовьте маринад:

В миске смешайте апельсиновый сок, жидкий мед и тимьян, тщательно перемешайте.

Поместите грудку в маринад, оставьте в холодильнике на ночь, а то и на 48 часов . Не менее
раз за время остывания перевернуть утку в рассоле.

Разогрейте духовку до 200 градусов С.

Вынуть грудки из маринада, вытереть насухо. Сохраните маринад.

В сковороде разогреть масло и масло , положить грудку на горячую сторону кожей вниз, жарить около 5 минут
до золотистого цвета. Перевернуть и жарить еще 3 минуты.

Затем мясо положить в жаропрочную посуду, залить несколькими столовыми ложками топленого жира. Ставим в горячую духовку и выпекаем в зависимости от ваших предпочтений: 6-8 мин . Я пекла 8 минут,
потому что люблю мясо, хорошо прожарено но все равно розовое.

Достаньте запеченные грудки из духовки и оставьте на 5 минут, прежде чем нарезать.

Приготовление соуса:

В сковороду, на которой жарим утку (не вытирать и не мыть), влить маринад, довести до кипения. Уменьшите огонь и, не накрывая крышкой, готовьте примерно 6-7 минут, пока соус не загустеет .

Нарезанное мясо полить соусом. Подавайте с картофельным пюре или печеным картофелем .

Smacznego 🙂

(Посетили 51 396 раз, 84 посещения сегодня)

.

Жареная утка по рецепту Магды Гесслер от Kuchenn… на Stylowi.pl

Жареная утка по рецепту Магды Гесслер от Kuchenne Revolution

Магда Гесслер рекомендует вымачивать утку в рассоле – например, для маринованных огурцов (примерно 2 столовые ложки соли на литр воды). Поставить промаринованную тушку в холодильник на несколько часов или на ночь. Перед запеканием натрите утку майораном и перцем. Не стоит жалеть специй, которыми вы втираете мясо (внутри и снаружи), а не просто посыпаете его.«Помассированная» и приправленная утка будет мягкой и сочной.

Чтобы уточка была сочнее, ее стоит начинить начинкой без семенных гнезд и нарезанных яблок - также обильно приправленных майораном (после набивки птицу надо сшить нитками или металлическими зубочистками).

Самая большая трудность в запекании утки - запекать ее достаточно долго - не слишком долго и не слишком коротко. Точное время запекания утки Магда Гесслер не указала, так как оно зависит от размера тушки.Вообще запекание утки требует большого внимания и некоторого опыта на кухне. Температуру необходимо адаптировать к тому, что происходит в духовке, часто поливать утку приготовленным соусом, а в конце запекания проверить острым ножом, чтобы мясо было мягким и из него не выделялся розовый сок. Время запекания утки зависит от ее размера – оно колеблется от 1,5 до даже трех часов.

Если вы впервые жарите утку и вам нужны более подробные инструкции, попробуйте следующее.Поместите утку в жаровне в разогретую до 170-190°С духовку. Постепенно увеличивайте температуру до 220°С. Когда утка подрумянится и жир растает, уменьшите температуру до 180°С и накройте емкость крышкой. Запекайте, пока мясо не станет мягким. Поливайте соусом мясо каждые десять минут в течение всего времени приготовления. За полчаса до того, как вынуть, добавьте в сковороду еще несколько яблок с майораном и смажьте утку водой с солью, чтобы кожа стала более хрустящей.

http://www.mowimyjak.pl/styl-zycia/kuchnia/kaczka-pieczona-wedlug-przepisu-z-kuchennych-rewolucji-magdy-gessler-w-gnieznie,17_47613.html

MTU2ZGUzMTg6OkQ9Ny16F0xpJRMHci1aBkd + XCNkF2o7UgZONHE AjUyLAMsHiBMMWsVcxYcOEJIGAdeD080FQ8nam8Ydy0UJygCBxQAXDo5BVIpDGw2OjoMDUsCbB5RYQw4WyEdYBsMIwoZGX4CVQZdBSc2ZHIUNGQWOEgIAiwceX8fYRsHVAIcJwgOIyYCBAQVSGNgYVc1AUpZVSM3CwRQaxRwDAwpHUxLLD8PLwA5fRwiAA8FPHYIWg5sei1mJWdTOQZzS0VgYwxhfzlDTk8qPD4RCVVHNVphVSZyc289XRwrBTMMMG9GOSw8d0BWFXACRDwHFhBUGSIfU0g5WC8HXVQ0DV42CA1XDD8oECEjMSQBdCphTlIhFmIsewkjAn1gHzdON1JzFxESCmQ + / + DmJTF18PIhRPagQPSyh VigtMwUQSyMcGRoJMixqGQAyeBZgYwtjbUhZZ0kHHgwzIXZucnc9fRkxcxdWBxIBDUMYDQw / czglLjFGCEpaV3RZbkFzSVJkHUYyDCIIBEx9Fm91N1gfWBkZAC4XHTkPPwhhFFZUBl5uH00taApnCFsQGkUoDAkiBSs / EzMcbnYAIVpDPCZQc1xidyUbIEEcDSZaJn01M3MoUQMrKxsMcRltcBdsNxRDAlEdPkBAODIPRRxPBn99bRgYTl5 + BX9VtrujghnCfftixGUFVAIVWSGNYU7CIXUPIONOMZVZZNWNW8CMGC9CTQCCDXAVN1CKMVM3ZFNWXIQHAIZCT7C2MCCYMDHSELDW8DXBBCXEBCHXTEBCHXVYYXPARQQAR4TWLMZMYJFKAXBEPMT34QBQEDMBWZEW8VGISX JHlmNQkoAyB0HzVDIz9BbhYYF0h0KhwyPX4nAh0cKw4FP0plbSdLK0tjVnQ / cAgqVBwNJzMCGTo0URoKKAgKYCxwfAkBCAFDUiwAfRoKfi9UZ0tPTyEdBRV8TnQKCGUvEXoqVBsaKRVwRw1hh4gzCwoUKRVRMgkoF1VUDnknQwobGE8JNnlfCXB5XWVUfmJDJmcOAxovVnYYLgRuPghFEhsZRgBgC3g4NDEKBTZAKygWKVQVLDdLKXYmRSsUG1cdOAQweRM3XgceNhIoGWdXEj0UQyYhBQYANA15EjMjey8aHn0TFjRdR11sQwo5LgwAATZvBnkWUxpHJVxRNgVQHA0oIxZvIFk8eWw9EWo WxA2HlUFTD8nf0QfUgEdGEEXPhUnd3Z6XBkOZWMtFxACEQBmAC5lAi81Xj4OSi8UAxskMRQxKyxJS3k2Im1xVHIOBCcAMGQtE2wZDDsxZi48BmolQHROUwdsGyFwMClmJTRHZUBgNw9KP1spVAZAEBcNZBRxN1sndC0SPXgqDCsPLA4kVwlGYy8VQjwHTn09RCFcT0wMQkApGllzAzM7FUA + + AHo6ICdkYwp8CCMjFwkSPmwoT2tsOEAnDWwYJDA0HCFuYRwGTQk NmttShp3d3tiLQoyJ3l8RmMbDFQEEDNWFwgMBgcUJxded0xcGntwG3kpOhoBcWcVSyUAdDdMdTcSVxYEFTccJwAiCB9RHUE3dXwcHClKYnofdxpUalM6EnUBEX5pEBIkARlSETY / AR8NKAMsFV4DIRMwJmZ / HUIlOgxlHBVwaEEoPQIWfEIEHFUzA14vEFxXD1JgKgpVXB8Qdg8sNiZQEllhWwtQHCs4F2s8NgJicEc3TjcOSBcvTApoAUFicRccJR8lR2oUD18qcX92BQ03DkwgVhQhNC0xUzMALEQaQTwLYwJPXFlJCRQLPCF2YhcKHGskFlQCTlYbODhaIjRuGWA6BxIRIQ8NYSJeGm4UUgI =

.

Смотрите также